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Justificativa

• gastronomia parte da cultura • crescente expansão do mercado gastronômico • profissionalização dos serviços de alimentação • inexistência de edifícios próprio para escolas


Objetivos • criação de um centro qualificado para o ensino da gastronomia • processo de aprendizado completo desde as aulas práticas e teóricas até a atuação no mercado de trabalho • área de lazer e comércio para população em geral • valorização do patrimônio construído


Localização

Cidade

6 1

7

2 5

4

3


Localização

Cidade CAMPUS CENTRAL 1 DA UFRGS

6

7

2 5

4

3


Localização

Cidade

6 1

7

2 REDENÇÃO 5

4

3


Localização

Cidade

6 1

7

2 5

4

3 PLANETÁRIO


Localização

Cidade

6 1

7

CAMPUS DA SAÚDE 4 DA UFRGS

2 5

3


Localização

Cidade

6 1

7

2

5 CIDADE

4

BAIXA 3


Localização

Cidade

6 CENTRO 1

7

2 5

4

3


Localização

Cidade

6 1

7 BOM FIM 2

5

4

3


Localização

Cidade

6 1

AV OSVALDO ARANHA

7

2 5

4

3


Localização

Cidade

6 1

7

2

AV LOUREIRO DA SILVA

5

4

3


Localização

Cidade

6 1

7

2 5

4

3

AV IPIRANGA


Localização

Bairro 1

2


Localização

Bairro 1 REDENÇÃO 2


Localização

Bairro 1

2 COLÉGIO

MILTIAR


Localização

Bairro 1

2

AV VENÂNCIO AIRES


Localizaテァテ」o

Bairro 1

2

AV JOテグ PESSOA


Localização


Micro clima


p

lanta Situação


p

lanta Implantação


p

artido TERRENO 1

TERRENO 2


p

artido

PRESERVAÇÃO DAS ÁRVORES EXISTENTES

PRESERVAÇÃO DA PRÉEXISTÊNCIA


p

artido

PRAÇA CENTRAL


p

artido

AFASTAMENTO LATERAL VENTILAÇÃO


p

artido

ALINHAMENTO QUARTEIRテグ


p

artido

ALINHAMENTO PRÉ-EXISTÊNCIA


p

artido

ACESSO CONTROLADO SERVIÇOS

ACESSO PÚBLICO PEDESTRES

ACESSO PÚBLICO VEÍCULOS


p

artido


p

artido

LIMITE ALTURAS

INTEGRAÇÃO VOLUMES


o

rganograma


u

sos INFRA-ESTRUTURA CIRCULAÇÃO VERTICAL

ESTACIONAMENTO


u

sos APOIO CIRCULAÇÃO VERTICAL COMÉRCIO

INFRA-ESTRUTURA


u

sos CIRCULAÇÃO VERTICAL COMÉRCIO

INFRA-ESTRUTURA

ADMINISTRAÇÃO APOIO


u

sos ESCOLA CIRCULAÇÃO VERTICAL

INFRA-ESTRUTURA

PRAÇA


p

lantas


subsolo


pavimento 1


pavimento 2


pavimento 3


v

istas


v

ista AA


v

ista AA


v

ista AA


v

ista AA


v

ista BB


v

ista CC


v

ista DD


v

ista EE


v

ista FF


v

ista GG


v

entilação


v

entilação


i

luminação


corte de pele


Centro de Gastronomia_Apresentação Final  

Apresentação final de trabalho na disciplina Trabalho Final de Graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, cursada em 2010/1.