Issuu on Google+

www.java.eu | T +32(0)16 58 99 00 | F +32(0)16 58 96 00 | sales@java.eu

Rico PROFESSIONAL

Nieuw in het assortiment!

09 I 2012 Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 1

n e t h c s e r k e c a g n r s o Vo of

Bake-off brosoddesserten en diepvrie PAGINA

18 PAGINA

3

Vegetarische vleesvervangers

e c n e i n e v n o Verseocducten pr PAGINA

PAGINA

13

15

EEN NO-NONSENSE GAMMA ZONDER FRANJES AAN BETAALBARE PRIJS! 18/09/12 16:41


Rico PROFESSIONAL®

A. Diepvries voorgerechten of snacks (p 3) 1. Kaas-, garnaal- en kipkroketten

B. Vleesproducten (p 4-8) 1. Verse vleesproducten A. Voorgegaard

2. Diepgevroren vleesproducten A. Voorgegaard B. Rauw C. Aangepaste voeding - Zoutloze of zoutarme vleesproducten - Gemixte vleesmengeling voor mensen met slikproblemen

C. Diepvries vis (p 9-12)

1. Filets & geportioneerde filets 2. Moten, blokjes & plankjes 3. Gepaneerd, gebakken, voorgegaard

D. Diepvries vegetarische vleesvervangers op basis van soja (p 13-14) E. Verse convenience producten (p 15-17)

1. Maaltijdcomponenten: stoofvlees, vol-au-vent, kippengoulash, balletjes in tomatensaus 2. Gekookte gepelde eieren 3. Ovenschotels: lasagnes, macaroni ham en kaas 4. Kaas: in blokjes of geraspt 5. Fruitsalades

F. Diepvries brood en viennoiserie (bake-off) en diepvries desserten (p 18-19) 1. Stokbroden, piccolo, sandwiches, fitness broodjes 2. Mix van mini broodjes 3. Brood, ontkorst 4. Croissant en chocoladebroodje 5. Taarten 6. Bavarois

G. Vers broodbeleg (p 20-34)

DIEPVRIES

1. Charcuterie

A. Charcuterie in blokken of snijpalen B. Charcuterie gesneden C. Charcuterie in portieverpakking D. Zoutloze of zoutarme charcuterie

2. Kaas A. Kazen in blokken B. Kazen gesneden

3. Broodsalades

H. Koude sauzen & Vetstoffen (p 35) 1. Mayonaise, mayonaise light 2. Margarine

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 2

Het volledige overzicht van ons actueel gamma! Beste klant, In deze folder kan u het volledige overzicht vinden van het actuele gamma van ons huismerk Rico PROFESSIONAL. We hebben de voorbije maanden weer verschillende categorieën toegevoegd aan het Rico PROFESSIONAL gamma. Hiernaast kan u, in het gestructureerde overzicht , de producten vinden die wij nu voeren onder deze vlag. We willen u immers verder ondersteunen in het beheer van uw keuken met een nog breder gamma van degelijke en betaalbare producten. Ook verder bouwend op de zeer positieve feedback die we op de vorige JAVA vakbeurzen van klanten gekregen hebben bij de lancering van eerdere Rico PROFESSIONAL producten. En zoals u ondertussen wel weet, werken wij voor de ontwikkeling en lancering van de Rico PROFESSIONAL producten met smaakpanels waaraan u als klant ook kan deelnemen. Indien u dit wenst kan u contact opnemen met uw JAVA commercieel consulent. Of een mailtje te sturen naar RicoPROFESSIONAL@java.eu .

Maar ook voor andere suggesties of vragen rond ons Rico PROFESSIONAL gamma kan u ons steeds contacteren.

Bedankt voor het vertrouwen,

Rico PROFESSIONAL, wij zijn alvast fan, u ook?

2

18/09/12 16:41


Diepvries voorgerechten of snacks

KAASKROKET

KIPKROKET

Friteuse: bakken in olie of vet van 180째C.

Friteuse: bakken in olie of vet van 180째C.

B, karton van 24 stuks van 50 g 40.60.3349

B, karton van 24 stuks van 50 g 40.60.3350

Grijze roket garnaalk

Als voorgerechtje of snack ? Als hoofdschotel component, vergezeld van een lekker groenteslaatje? Onze kaas- , garnaal- en kipkroketten zijn kwalitatieve producten die speciaal op onze receptuur ontwikkeld zijn , met respect voor de Belgische smaken.

DIEPVRIES VOORGERECHTEN OF SNACKS SOORT

!

1. Kaas-, garnaal- en kipkroketten

ROZE GARNAALKROKET

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 3

Friteuse: bakken in olie of vet van 180째C.

Friteuse: bakken in olie of vet van 180째C.

B, karton van 24 stuks van 50 g 40.60.3351

B, karton van 24 stuks van 50 g 40.60.3352

3

18/09/12 16:41


Varken

Rund 4

RUNDSHAMBURGER

STEAK ROYAL GEGRILD

VARKENSLAPJE

24 x ± 125 g

rund, voorgegaard, 20 sneetjes x ± 125 g

varken, voorgegaard

B, ± 3 kg 23.50.6007

B, ± 2,5 kg 23.50.6015

B, 20 x ± 125 g (± 2,5 kg) 23.50.6011 B, 20 x ± 80 g 23.50.6063

Vleesproducten Vlees of vis is het duurste component op het bord. Daarom hebben wij hier een gamma ontwikkeld waarvan wij weten dat het de meest gebruikte producten zijn in de Belgische grootkeuken. De voordelen van voorgegaarde producten hebben we reeds in de vorige edities van de Rico PROFESSIONAL folder onderstreept. Maar de vraag naar niet voorgegaarde producten was ook aanwezig. Vandaar dat wij het gamma hebben uitgebreid met rauwe, diepgevroren vleesproducten, met ook nog een paar recepturen die aangepast zijn aan de noden binnen de zorgsector.

1. Verse vleesproducten A. Voorgegaard

SOORT

2. Diepgevroren vleesproducten A. Voorgegaard B. Rauw C. Aangepaste voeding - Zoutloze of zoutarme vleesproducten - Gemixte vleesmengeling voor mensen met slikproblemen

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 4

ROSBIEF

ROSBIEF

GEHAKTBROOD GESNEDEN

voorgebakken, van de platte bil

rund, voorgebakken, 20 sneetjes x ± 25 g

varkensgehakt, 20 sneetjes x ± 100 g

B, stuk van ± 2,5 kg 23.50.6026

B, ± 500 g 23.50.6021

B, ± 2 kg 23.50.6012

18/09/12 16:42


ORLOFF GEBRAAD

ARDEENS GEBRAAD

ZWARTE PENS

WITTE PENS

mignonette tendresse, voorgegaard 20 sneetjes x ± 125 g

varkensvlees opgerold met kaas en ham ertussen, gekruid met satékruiden opgebonden in een netje

varken, 20 sneetjes x ± 125 g

gegaard, 10 stuks x ± 150 g

gegaard, 10 stuks x ± 125 g

B, ± 2,5 kg 23.50.6017

B, ± 1,5 kg 23.50.6019

B, ± 1,25 kg 23.50.6020

HAMMETJE

SPARERIBS BBQ

B, stuk van ± 1,1 kg 06.01.6055

B, stuk van ± 550 g 06.01.6056

B, ± 2,5 kg 23.50.6014

B, stuk van ± 2 kg 23.50.6016

VARKENSSCHNITZEL

VARKENSGEBRAAD

CORDON BLEU

voorgegaard, 20 stuks x ± 135 g

mignonette tendresse, voorgebakken

20 stuks x ± 125 g

B, ± 2,7 kg 23.50.6022

B, stuk van ± 2 kg 23.50.6025

gepaneerd varkenslapje samengevouwd met lapje kaas en hesp ertussen. Ambachtelijk gebakken, malse beet

VERSE VOORGEGAARDE VLEESPRODUCTEN DIEPVRIES

VARKENSGEBRAAD

5

B, ± 2,5 kg 23.50.6027

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 5

18/09/12 16:42


d n u R / n e k r a V

Lam

VERSE VOORGEGAARDE VLEESPRODUCTEN DIEPVRIES SOORT

6

r e g r u b s a a K

VOGELNESTJE

BLINDE VINKEN

LAMSEPIGRAM

varkens/rund gehaktbal met ei, voorgegaard, 12 stuks x ± 125 g

varken/rund, voorgegaard

voorgegaard, 20 stuks x ± 35 g

B, 15 x ± 125 g (± 1,875 kg) 23.50.6028

B, ± 700 g 23.50.6024

B, ± 1,5 kg 23.50.6023

varken/rund gehakt

B, 24 x ± 125 g (± 3 kg) 23.50.6018

B, 15 x ± 80 g 23.50.6062

B, 24 x ± 80 g 23.50.6064

e j t e m m a t s Boom HAMBURGER

BRAADWORST GEBAKKEN

varken/rund, voorgebakken

varken/rund, voorgebakken

B, 24 x ± 125 g (± 3 kg) 23.50.6029

B, 18 x ± 125 g (± 2,25 kg) 23.50.6030

B, 24 x ± 80 g 23.50.6061

B, 18 x ± 80 g 23.50.6060

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 6

Gevogelte

GEGAARDE KIPPENBALLETJES 80 x ± 30 g

varken/rund, voorgegaard

varken/rund, voorgegaard

B, 12 x ± 125 g (± 1,5 kg) 23.50.6031

B, 12 x ± 80 g 23.50.6065

B, ± 2,4 kg 23.50.6010

18/09/12 16:42


Rauw

GEHAKT IQF

VOORGEKOOKTE GEHAKTBAL

LAMSGEHAKT

VARKENSBROCHETTE MET AJUIN

RUNDSBROCHETTE MET AJUIN

varken/rund, voorgegaard

100 x ± 50 g

75 x ± 65 g

30 x ± 115 g

30 x ± 115 g

B, 3 zakken van 1 kg 40.22.3172

onze heerlijke gehaktballetjes op basis van varkensvlees zijn zowel te serveren met fruit als met groentjes

een lamsepigram kan bereid worden zowel in de oven als in de pan. Met een lekker aardappeltje, puree of rijst en wat groentjes, een volwaardige en gezonde maaltijd

pittig gekruid varkensvlees op een stokje, om te bakken in de pan, oven of friteuse. De pittige smaak zal iedereen kunnen bekoren

sappige stukjes vlees (100 % rundsvlees) met stukjes ajuin. Bovendien is het caloriearm

B, ± 5 kg 40.23.3340

B, ± 4,875 kg 40.23.3341

B, ± 3,45 kg 40.23.3342

B, ± 3,45 kg 40.23.3343

r e g r u b m a h s d Run GEKOOKTE SOEPBALLETJES

GEVULDE KALFSBORST

BRAADWORSTEN

4 g per stuk

voorgebakken, ± 50 g per sneetje

reeds voorgekookte soepballetjes, handig en gemakkelijk toe te voegen aan uw afgewerkte soepen

een fijn gebraad van kalfsvlees en kalkoen met als vulling een lentegroentenmengeling

voor de liefhebbers van de echte Belgische keuken, een lekkere sappige braadworst, te combineren met een smeuïge groentenpuree en een lekkere jus

B, 10 zakken van 1 kg 40.23.3348

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 7

B, stuk van ± 8 kg 40.23.3339

B, ± 3,5 kg 40.23.3344

DIEPGEVROREN VLEESPRODUCTEN DIEPVRIES

Voorgegaard

Deze hamburger, vervaardigd uit 100% puur rundsvlees, kan zowel bereid worden in de oven/pan. Kan geserveerd worden bij een volwaardige maaltijd, alsook tussen een knapperig broodje

B, stuk van ± 6 kg (60 x ± 100 g) 40.23.3345

7

B, stuk van ± 5,6 kg (40 x ± 140 g) 40.23.3346

18/09/12 16:42


Zoutarm 8

GEKOOKTE EN GEPELDE RUNDSTONG 16 x ± 600 g

DIEPGEVROREN VLEESPRODUCTEN DIEPVRIES

gekookte en reeds opgekuiste rundstongen, handig bij de bereiding van ossentong in Madeirasaus: U hoeft enkel nog te portioneren en toe te voegen aan de afgewerkte saus

KALKOENROLLADE

d r a a Geg gehakt

zoutarm voorgebakken kalkoenrollade zoutarm die zowel koud als warm opgediend kan worden

B, 3 stuks van ± 2,5 kg 40.24.3289

B, stuk van ± 9,6 kg 40.23.3347

r e d n zo zout Homogene ultrafijne mengeling van vlees en kruiden voor mensen met doorslik- en spijsverteringsproblemen

KALKOENROLLADE

B, 8 x ± 125 g

voorgebakken, 50 g per sneetje

VARKEN

KALF

voorgebakken kalkoenrollade die zowel koud als warm opgediend kan worden

fijn gehakt varkensvlees gegaard zonder zout

fijn gehakt kalfsvlees gegaard zonder zout

B, stuk van ± 8 kg 40.24.3288

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 8

40.23.3326

40.23.3328

RUND

KALKOEN

fijn gehakt rundvlees gegaard zonder zout

40.23.3327

fijn gehakt kalkoenvlees gegaard zonder zout

40.24.3265

18/09/12 16:42


s

DIEPVRIESVIS DIEPVRIES

t e il f e d r e e n io t r o p Filets & ge

ZALMFILET

WILDE ZALMFILET

ALASKA POLLAK MEUNIERE

graatloos

graatloos, porties van ± 140/160 g

Atlantische zalm wordt met uiterste zorg gekweekt in de typische fjorden van Noorwegen en Chili. Ze worden zorgvuldig gefileerd, ontdaan van graten en precies geportioneerd. Zalm is karakteristiek van smaak, de structuur blijft na het garen stevig maar toch zacht en sappig, de kleur is mooi roze. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of pan

zalm, voor elke gelegenheid, altijd een beetje feest. Deze zalm wordt in het wild gevangen. Hij heeft een bleek roze kleur en een stevige structuur. Deze graatloze filetjes kunnen gemakkelijk klaargemaakt worden in de oven, combisteamer of de pan. Voor afwerking kruiden naar smaak

voorgebakken, graatloos, porties van ± 140/160 g overheerlijke Alaska pollakfilet in een jasje van "meunière" met een vleugje citroen. De filets zijn graatloos, voorgebakken en ovenklaar. Gemakkelijk te bereiden in de oven zonder toevoeging van extra vetstoffen. Een gezond alternatief

karton van 5 kg 40.40.3096

karton van 6 kg 40.50.3073

HOKI PLANKJES NATUUR

HOKI NATUUR

GRAATLOZE PLADIJSFILETS MSC

graatloos, porties van ± 120 g/stuk

graatloos, porties van ± 140/160 g

zonder vel, porties van ± 70/130 g

heerlijke hokifilet uit de koude wateren rond Nieuw-Zeeland. Deze visporties zijn graatloos, mooi wit van kleur, blijven stevig na het garen en hebben een typische smaak. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan. Afwerken met kruiden naar smaak

heerlijke hokifilet uit de koude wateren rond Nieuw-Zeeland. Deze visporties zijn graatloos, mooi wit van kleur, blijven stevig na het garen en hebben een typische smaak. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan. Afwerken met kruiden naar smaak

B, karton van 5 kg 40.45.3034

karton van 5 kg 40.50.3069

pladijs is een platvis en heeft een 'bovenkant' en een 'onderkant'. Na het zorgvuldig fileren worden beide 'kanten' terug op elkaar gelegd. Zo komt men tot een 'dubbeldekker'-filet. Deze filetjes zijn graatloos, zijn mooi wit van kleur en hebben een typische smaak. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan

Diepvries vis

karton van 5 kg, porties van ± 90/110 g 40.40.3083

Onze geselecteerde producten van diepvriesvis zijn één van dé voltreffers in ons Rico PROFESSIONAL gamma! Aan dit gamma is daarom weinig of niets gewijzigd. Onze aankoopster is constant op zoek naar de beste producten voor de grootkeuken, in de juiste portionering èn kwaliteit (graatarm - graatloos - maximaal 10% glaçage).

karton van 5 kg, porties van ± 140/160 g 40.40.3085

Zowel voor kinderen als voor volwassenen hebben wij een aangepast en breed aanbod.

1. Filets & geportioneerde filets 2. Moten, blokjes & plankjes 3. Gepaneerd, gebakken, voorgegaard

Vis met dit keurmerk komt uit een visserij die onafhankelijk gecertificeerd is volgens de MSC-standaard voor goed beheerde en duurzame visserij. www.msc.org/nl

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 9

9

karton van 5 kg 40.40.3154

18/09/12 16:42


10

KABELJAUWFILET PACIFIC

KABELJAUWFILET ATLANTISCH

KOOLVISFILETS NATUUR

KOOLVISFILETS

KAAPSE HEEKFILET MSC

graatloos, natuur

graatloos, natuur, porties van ± 140/160 g

graatloos, porties van ± 80/100 g

graatarm, natuur

graatloos, porties van ± 140-160 g

een heerlijk stukje kabeljauw, gevangen in de koude wateren van de Pacifische oceaan

een heerlijk stukje kabeljauw, gevangen in de koude wateren van de Atlantische oceaan. Mooie witte filets met een stevige structuur. De filet valt na het garen mooi in schubben uit elkaar. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan. Afwerken met wat dille en een schijfje citroen

het visvlees van deze koolvis heeft een typisch donkere kleur en een overheerlijke smaak. Deze graatloze porties kunnen gemakkelijk klaargemaakt worden in de oven, de combisteamer of de pan en geven na het bereiden een typische vissmaak met een stevige afbijt

even lekker als kabeljauw en zeer duurzaam! Het visvlees is wat donkerder van kleur, maar is ook een magere vis met een stevige structuur

karton, porties van ± 140/160 g 40.40.3144

B, karton van 5 kg 40.40.3152

karton, porties van ± 190/210 g 40.40.3145

kaapse heek wordt gevangen in de koude wateren ter hoogte van Zuid-Afrika. Deze visserij wordt door MSC erkend als een duurzame visserij die instaat voor het behoud en de verzorging van de visgronden. Deze voor u mooi geportioneede filets zijn graatloos, ze hebben een stevige structuur en een neutrale vissmaak. Eenvoudig te bereiden in de oven, combisteamer of de pan

karton van 5 kg, porties van ± 100/120 g 40.40.3151

DIEPVRIESVIS DIEPVRIES

B, karton van 5 kg, porties van ± 160-180 g 40.40.3150

karton van 5 kg 40.40.3100

karton van 5 kg 40.40.3155

VICTORIABAARSFILET

ROODBAARSFILETS NATUUR

VISSERSPOTJE

OPGEROLDE SCHAR MET ZALM

OPGEROLDE SCHARFILET

graatarm, gezaagd, porties van ± 140/160 g

graatarm, porties van ± 140/160 g

graatloos, porties van ± 60/70 g

graatloos, porties van ± 50/80 g

victoriabaars is een zoetwatervis. De typische smaak van deze vis weet velen te verleiden. De filets zijn graatloos en precies geportioneerd, ze hebben een karakteristieke smaak en zijn steeds sappig qua afbijt. Eenvoudig te bereiden in de oven, combisteamer of de pan. Voor afwerking kruiden naar smaak

een lekker stuk filet die rijk is aan eiwitten en dus goed voor de spieropbouw. Dit is ook een magere vis die op veel manieren bereid kan worden

graatarm, kabeljauw, alaska pollak, koolvis, nijlbaars en kaapse heek

deze scharfiletjes met zalm kleuren elke maaltijd tot een feestmaal. Graatloze scharfilet gerold rond een stukje wilde zalm. Een overheerlijke combinatie van puur vis met een typische smaakbeleving en een zachte. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan. Voor afwerking kruiden naar smaak

deze scharfiletjes kleuren elke maaltijd tot een feestmaal. De graatloze visfiletjes zijn opgerold en geven elk recept een feestelijk tintje. Mooie witte filetjes met een typische smaak en een zachte afbijt. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan

karton van 5 kg 40.40.3090

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 10

B, karton van 5 kg 40.40.3143

het beste van de zee op je bord. Een rijke variatie van graatarme visfiletstukjes, witvis en zalm werden reeds voor u gemengd voor het bereiden van een overheerlijk visserspotje met de rijke smaken van de zee

karton van 10 stuks van 1 kg 40.40.3098

karton van 5 kg 40.40.3092

karton van 5 kg 40.40.3093

18/09/12 16:42


s e j k n a l p & s e j Moten, blok

ZALMMOOT

ZALMBLOKJES

HOKIBLOKJES

graatarm, porties van ± 175 g

graatloos, 35 x 25 x 20 mm, porties van ± 15 g

graatloos, 35 x 25 x 20 mm, ± 15 g

een ruwe zalmmoot met vel om de smaak nog beter te bewaren. Het visvlees is mooi roze en de structuur stevig. Uitermate geschikt om te grillen of voor de barbecue

karton van 5 kg 40.40.3095

kleine blokjes van wilde zalm. Volledig graatloos en op maat versneden om beter te kunnen portioneren. Deze wilde zalm heeft een bleke roze kleur, een stevige structuur en een typische smaak. Uitermate geschikt voor vispannetjes en vissoepen

karton van 5 kg 40.45.3025

heerlijke hokifilet uit de koude wateren rond Nieuw-Zeeland. Deze visporties zijn graatloos, mooi wit van kleur, blijven stevig na het garen en hebben een typische smaak. Gemakkelijk klaar te maken in de oven, combisteamer of de pan. Afwerken met kruiden naar smaak

karton van 5 kg 40.45.3026

DIEPVRIESVIS DIEPVRIES SOORT

k a l l o P a k s a Al

graatloze plankjes een heerlijk stukje vis uit de koude wateren van de Beringzee. Deze lekkere Alaska pollak filet kan gemakkelijk klaargemaakt worden en geeft na bereiding een neutrale vissmaak en een stevige afbijt. De porties zijn graatloos

karton, porties van ± 100 g, 63 x 96 x 18 mm 40.45.3032 karton, porties van ± 150 g, 63 x 120 x 21 mm 40.45.3028

s e j s a a h w u Kabelja

graatloos, Pacific het beste stuk van de vis: het haasje! Dit product is zonder graten, heeft een stevige structuur en is mager en gezond

karton, porties van ± 90/110 g 40.40.3146 karton, porties van ± 160/200 g 40.40.3148

KOOLVISPLANKJES MSC

KOOLVISHAASJES

graatarm, natuur, porties van ± 150 g

graatloos, porties van ± 140/160 g

het visvlees van deze lekkere koolvis heeft een typisch donkere kleur met een overheerlijke smaak. Deze graatloze porties kunnen gemakkelijk klaargemaakt worden in de oven, combisteamer of de pan en geven na het bereiden een typische vissmaak met een stevige afbijt

even lekker als kabeljauw en zeer duurzaam! Het visvlees is wat donkerder van kleur, maar is ook een magere vis met een stevige structuur

11

karton van 5 kg 40.40.3147

karton van 7,5 kg 40.45.3035

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 11

18/09/12 16:42


d r a a g e g r o o v , n ke k a b e g , d r e e n a p e G 12

ALASKA POLLAKFILET

HOKI

GEPANEERDE PLADIJSFILET

POLLAKFILET CRISPY

FISH STICKS ALASKA POLLAK MSC

gepaneerd en graatloos, porties van ± 150 g

gepaneerd en voorgebakken, graatloos, porties van ± 120 g

graatloos, porties van ± 140/160 g

gepaneerd en graatloos, porties van ± 150 g

graatloos, porties van ± 50 g

overheerlijke visfilet in een krokant jasje. Deze zacht gekruide visporties zijn graatloos en uitermate geschikt voor bereiding in de friteuse of de pan. Een gezond alternatief en een bewuste keuze

deze gepaneerde hokifilet brengt het beste van de zee op je bord. De visporties, samengesteld uit graatloze filets, zijn krokant gepaneerd en voor u reeds voorgegaard. Een gezond alternatief en een bewuste keuze. Klaar te maken in de oven of in de regeneratieoven

DIEPVRIESVIS DIEPVRIES SOORT

karton van 6 kg 40.50.3089

dé vis van het jaar 2011 met een knapperig korstje er omheen. De filet is mooi wit van binnen en gemakkelijk te bereiden in de oven of bakpan

karton van 5 kg 40.41.3032

karton van 5 kg 40.50.3070

overheerlijke visfilet in een krokant jasje. Deze zacht gekruide visporties zijn graatloos en uitermate geschikt voor bereiding in de friteuse of de pan. Een gezond alternatief en een bewuste keuze

B, karton van 2,7 kg 40.50.3088

deze visstick op basis van Alaska pollakfilet brengt het beste van de zee op je bord. De Alaska pollakvisserij wordt door MSC erkend als een duurzame visserij die instaat voor het behoud en de verzorging van de visgronden. De visporties samengesteld uit graatloze filets zijn krokant gepaneerd. Een gezond alternatief en een bewuste keuze. Klaar te maken in de pan of de friteuse

karton van 5 kg 40.46.3020

VISKROKANTJE

FISH STICK

FISH STICK

FISH STICK

GEBATTERDE VISNUGGETS

voorgebakken, graatloos, porties van ± 50 g

gegaard, graatloos, alaska pollak, porties van ± 50 g

gepaneerd en graatloos, alaska pollak, porties van ± 150 g

voorgebakken en graatloos, alaska pollak, porties van ± 150 g

graatloos en voorgebakken, porties van ± 25 g

een speels verrassend visfiguurtje uit graatloze filetstukjes van Alaska pollak. Deze smaakvolle visjes in een krokante panering zijn er gegeerd door klein en groot. Zonder toevoeging van extra vetstoffen, gemakkelijk klaar te maken in de oven

de visporties, samengesteld uit graatloze filets, zijn krokant gepaneerd en voor u reeds voorgegaard. Een gezond alternatief en een bewuste keuze. Klaar te maken in de oven of in de regeneratieoven

deze visstick op basis van Alaska pollakfilet brengt het beste van de zee op je bord. De visporties samengesteld uit graatloze filets zijn krokant gepaneerd. Een gezond alternatief en een bewuste keuze. Klaar te maken in de pan of de friteuse

de visporties, samengesteld uit graatloze filets, zijn krokant gepaneerd en voorgebakken. Ovenklaar, te bereiden zonder toevoeging van extra vetstoffen. Een gezond alternatief

een gezonde variant voor de kleintjes, knapperige gepaneerde stukjes visfilet zonder graten. Makkelijk te bereiden en altijd lekker!

karton van 100 stuks van 50 g 40.50.3005

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 12

karton van 5 kg 40.46.3019

karton van 7,5 kg 40.46.3015

karton van 7,5 kg 40.46.3013

B, karton van 5 kg 40.50.3093

18/09/12 16:42


VEGETARISCHE FALAFEL

VEGETARISCHE BURGER

vegetarische en glutenvrije bouletten met wortelblokjes op basis van soja

vegetarische en glutenvrije afgeplatte balletjes op basis van kikkererwten en verse peterselie: geschikt voor veganisten

vegetarische en glutenvrije burger op basis van soja

B, karton van 214 stuks van 14 g 40.35.3165

B, karton van 214 stuks van 14 g 40.35.3166

B, karton van 33 stuks van 90 g 40.35.3167

Diepvries vegetarische vleesvervangers op basis van soja Vlees en vis zijn noodzakelijk op de menu, maar meer en meer mensen zijn bewust bezig met hun voeding, willen wel eens wat anders. Ze worden daarom “flexitariër” genoemd. Wij hebben dan ook een uitgebreid gamma van vegetarische vleesvervangers toegevoegd aan het Rico PROFESSIONAL gamma. JAVA heeft gekozen voor vleesvervangers op basis van soja, en dit in samenwerking met Noble Health Food, een gevestigde waarde in de foodservice- en retailmarkt! Samen met Noble Health Food willen wij de krachten bundelen om deze vegetarische producten de plaats te geven die ze verdienen. U kan net zo creatief zijn met een burger op basis van soja dan met een vleesburger. Twijfel niet meer, want de consument heeft al lang gekozen!

VEGETARISCHE TACO TRIANGEL

VEGETARISCHE HOTDOG

VEGETARISCHE NUGGETS

vegetarische en glutenvrije driehoekige pittig smakende vleesvervanger met erwtjes, maïs en paprika, op basis van soja

vegetarische en glutenvrije ambachtelijk gerookte afsmakende hotdog op basis van soja

vegetarische en glutenvrije nugget met verse ananas, wortel en dragon op basis van kikkererwten

B, karton van 33 stuks van 90 g 40.35.3168

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 13

B, karton van 50 stuks van 60 g 40.35.3169

B, karton van 137 stuks van 22 g 40.35.3170

DIEPVRIES VEGETARISCHE VLEESVERVANGERS

VEGETARISCHE BOULETTEN

13

18/09/12 16:43


DIEPVRIES VEGETARISCHE VLEESVERVANGERS SOORT

14

VEGETARISCHE HERBBURGER

VEGETARISCH GEHAKT

VEGETARISCHE KEBAB

VEGETARISCHE SESAMFILET

VEGETARISCHE SESAMSTIX

vegetarische en glutenvrije zacht gekruide burger op basis van soja

vegetarisch en glutenvrij gehakt op basis van soja

vegetarische en glutenvrije kleine steak op basis van soja

B, karton van 50 stuks van 60 g 40.35.3171

B, karton van 3 kg 40.35.3172

B, karton van 71 stuks van 42 g 40.35.3173

vegetarische en zeer smaakvolle gepaneerde filet met sesam op basis van soja. Ideaal als vis of kipvervanger

vegetarische en zeer smaakvolle gepaneerde strip met sesam op basis van soja. Ideaal bij het aperitief

B, karton van 81 stuks van 37,3 g 40.35.3174

B, karton van 273 stuks van 11,5 g 40.35.3175

VEGETARISCHE SOJA BLOKJES

VEGETARISCHE GYROS

VEGETARISCHE WORST

vegetarische en glutenvrije zeer smaakvolle blokjes op basis van soja. Ideaal als vervanger voor spekblokjes, gehakt en gehaktballetjes

vegetarische en glutenvrije gyrosreepjes op basis van soja. Ideaal voor wokgerechten

vegetarische en glutenvrije vaste bakworst op basis van soja

B, karton van 3 kg 40.35.3178

B, karton van 33 stuks van 90 g 40.35.3179

e h c s i r a t e g e V schnitzel

vegetarische gepaneerde smaakvolle schnitzel op basis van soja

B, karton van 24 stuks van 100 g 40.35.3176

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 14

B, karton van 3 kg 40.35.3177

18/09/12 16:43


STOOFVLEES

VOL-AU-VENT MET BALLETJES

vacuüm verpakt authentiek stoofvlees naar traditioneel recept, bereid met bier en mosterd

vacuüm verpakt de grootste klassieker in België: het koninginnenhapje, zeer rijk en heerlijk zacht van smaak

B, 4 zakken van 2,5 kg 24.01.6504

Eieren

B, 4 zakken van 2,5 kg 24.01.6505

Verse convenience producten

Wij hebben dan ook een aantal kant-en-klare oplossingen aan ons Rico PROFESSIONAL gamma toegevoegd: Maaltijdcomponenten (stoofvlees, vol-au-vent, goulash of balletjes in tomatensaus) of lekkere pasta–ovenschotels zijn nieuw in het gamma. Getest, geproefd en goedgekeurd!

Gekoogkepteelde en n e r e i e l e r r a h sc (S)

En natuurlijk blijven de gekookte, gepelde eieren, de fruitsalades en de geraspte kaas of in blokjes in ons gamma.

B, emmer van 60 stuks 04.63.6038

1. Maaltijdcomponenten: stoofvlees, vol-au-vent, goulash, balletjes in tomatensaus

B, emmer van 150 stuks 04.63.6039

Gemakkelijke oplossingen zijn soms noodzakelijk in het dagelijks beheer van de keuken. Daarom ook niet meer weg te denken uit het aanbod van een professionele Foodservice partner zoals JAVA.

2. Gekookte gepelde eieren 3. Ovenschotels: lasagnes, macaroni 4. Kaas: in blokjes of geraspt

KIPPENGOULASH

BALLETJES IN TOMATENSAUS

volstrekt nieuw en reeds een succes: onze nieuwe kippengoulash. Lekker bij frietjes of puree

± 50 g per stuk

B, 4 zakken van 2,5 kg 24.01.6509

B, 4 zakken van 2,5 kg 24.01.6511

VERSE CONVENIENCE PRODUCTEN DIEPVRIES SOORT

n e t n e n o p m o c d ij t l a Ma

B, karton van 60 stuks (4 x 15) 04.63.6040

15

5. Fruitsalades

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 15

18/09/12 16:43


Ovenschotels

VERSE CONVENIENCE PRODUCTEN

16

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 16

e n g a Las gnaise o l o B LASAGNE BOLOGNAISE

LASAGNE VEGETARISCH

24% VARKENSVLEES

42% BLADSPINAZIE

8 x 400 g 1 kg 3 kg 5 kg

24.03.6282 24.01.6493 24.01.6492 24.01.6491

8 x 400 g 3 kg 5 kg

24.03.6286 24.01.6498 24.01.6497

16% VARKENSVLEES 8 x 400 g 3 kg

24.03.6283 24.01.6494

24% RUNDSVLEES 8 x 400 g

24.03.6284

MACARONI MET HAM EN KAAS

16% RUNDSVLEES 8 x 400 g 3 kg 5 kg

24.03.6285 24.01.6496 24.01.6495

een klassieker snel klaar en voor iedereen toegankelijk

B, 4 zakken van 2,5 kg 24.01.6510

18/09/12 16:43


Emmental 45+

geraspte kaas, zeer geschikt voor bijvoorbeeld gratineren van gerechten of voor een salade

zak van 1 kg 05.47.6056

JONGE KAAS 45+

FRUITSALADE BUDGET

geraspte jonge kaas, een heerlijke kaas om uw gerechten mee te verfijnen

appel met schil, ananas, meloen, sinaasappel, watermeloen, druif.

zak van 1 kg 05.47.6057

Om de drempel naar vers versneden fruit te verlagen hebben wij een lekkere fruitsalade ontwikkeld die budgetvriendelijk is samengesteld. Hierdoor is ultraverse fruitsalade geschikt binnen de budgettaire ruimte van elke keuken die vooral lekker, gezond en vooruitstrevend wil zijn. Deze lekkere fruitsalade is voorzien van opgiet, waardoor de logistieke belemmeringen van sommige keukens kunnen opgevangen worden

B, emmer van 5 l 42.43.1154

s e j k o l b a d u o G

MOZZARELLA geraspte mozzarella, zeer geschikt voor het gratineren van bijvoorbeeld pizza's

zak van 1 kg 05.47.6058

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 17

een heerlijk blokje jong belegen kaas, lekker romig van smaak. Zeer geschikt als aperitief

B, 4 zakken van 1 kg 05.46.6001

e s i o n u r b n e 4 vrucdhetr opgiet zon

VERSE CONVENIENCE PRODUCTEN DIEPVRIES SOORT

Fruitsalades

Kaas

ananas, appel, oranje meloen en sinaasappel. Blokjes 1cm/1cm. Zachte fruitsoorten. Zonder toevoeging van opgiet. Zonder druiven. Geschikt voor alle patiĂŤnten. Zeer laag caloriegehalte

17

B, 2 schalen van 2 kg 42.43.1153

18/09/12 16:43


HEEL STOKBROOD WIT

PICCOLO WIT

FITNESS 1/2 STOKBROOD

B, karton van 80 stuks van 85 g 40.12.3961

karton van 60 stuks van 150 g 40.12.3962

1/2 STOKBROOD WIT

SANDWICH

voorgebakken

gebakken

MIX ASSORTIMENT MINI BROODJES

B, karton van 60 stuks van 120 g 40.12.3963

B, karton van 100 stuks van 45 g 40.12.3970

Broodjes met sesamzaadjes, broodje met maandzaadjes, boerenbroodje, Alpenbroodje, Zwarte Woudbroodje

57/58 cm

B, karton van 32 stuks van 290 g 40.12.3960

Diepvries brood en viennoiserie (bake-off) en diepvriesdesserten De grootste aanvulling op ons gamma sinds de lancering van Rico PROFESSIONAL zijn deze bake-off diepvriesproducten. Bake-off is makkelijk en handig en de beste manier om steeds verse brood- en viennoiserie producten aan te bieden. Wij starten met de meest gevraagde producten in de foodservicemarkt, maar andere variĂŤteiten staan reeds gepland om toegevoegd te worden! En geen maaltijd zonder dessert natuurlijk. Daarom zijn de meest verkochte taarten nu ook verkrijgbaar onder het Rico PROFESSIONAL logo. In diepvriesvorm en voorgesneden in tien punten: gemakkelijk, handig en budgetvriendelijk ! Met daarnaast ook nog een lekkere bavarois in 4 smaken.

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Stokbroden, piccolo, sandwiches, fitness broodje Mix van mini broodjes Brood, ontkorst Croissant en chocoladebroodje Taarten Bavarois

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 18

B, karton van 225 stuks van 35 g 40.12.3959

18/09/12 16:43


ONTKORST BROOD WIT B, 10 pakken 40.12.3972

CROISSANT GEBOGEN B, karton van 48 stuks van 70 g 40.12.3975

FLANTAART

RIJSTTAART

ABRIKOZENVLAAI

voorgesneden in 10 porties

voorgesneden in 10 porties

voorgesneden in 10 porties

B, 6 stuks van 10 porties 41.35.3929

B, 6 stuks van 10 porties 41.35.3930

B, 10 stuks van 10 porties van 110 g 41.35.3931

Bavarois

ONTKORST BRUIN BROOD B, 10 pakken 40.12.3971

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 19

CHOLADEBROODJE B, karton van 48 stuks van 75 g 40.12.3974

WENER APPELTAART

BRESILIENNE TAART

gesneden in 10 porties

voorgesneden in 10 porties

B, 8 stuks van 10 porties van 150 g 41.35.3932

B, 6 stuks 41.35.3937

DIEPVRIES BROOD EN VIENNOISERIE

Taarten

BAVAROIS ASSORTIMENT 4 stuks van 550 g 41.35.3542

19

18/09/12 16:44


Rund

Paard

Varken

Rico PROFESSIONAL I CHARCUTERIE DIEPVRIES

20

RUNDSFILET IN DARM

GEROOKT PAARDENVLEES

BACON “FILET DE SAXE”

dit is een heerlijk stuk fijne charcuterie dat wij met trots een streekproduct mogen noemen. Fijn gesneden is het een ware lekkernij tussen een vers broodje of op een warme toast. Omwille van het lage vetgehalte is dit een ideaal product voor hen die een dieet volgen

flinterdun gesneden is het een heerlijk product op de boterham of tussen een krokant broodje

filet de saxe is een zeer fijne charcuterie, mager en uiterst geschikt als beleg voor een broodje of toast. Het kan als kleine blokjes eveneens in salade verwerkt worden

stuk van ± 2 kg 06.01.6051

stuk van ± 2,5 kg 06.01.6049

stuk van ± 2,2 kg 06.01.6050

Vers broodbeleg Het Rico PROFESSIONAL gamma van vers broodbeleg was de eerste categorie die we lanceerden. En vandaag nog steeds de grootste en meest verkopende categorie! Ongeacht de toepassing van vlees- en kaascharcuterie in uw keuken van het grootverbruik ; gesneden, voorverpakt of in ganse blokken of snijpalen, we hebben het in ons gamma ! En om het broodbeleg compleet te maken hebben we natuurlijk nog steeds de smeersalades van hoge, Belgische, kwaliteit! Deze zijn nu aangevuld met twee nieuwe smaken.

1. Charcuterie A. Charcuterie in blokken of snijpalen B. Cha rcuterie gesneden C. Charcuterie in portieverpakking D. Zoutloze of zoutarme charcuterie

2. Kaas A. Kazen in blokken B. Kazen gesneden

PASTRAMI

SALAMI BOULOGNE

FILET DE SAXE

pastrami is een zeer fijne charcuterie, mager en uiterst geschikt als beleg voor een broodje of toast - het kan als kleine blokjes eveneens in een salade verwerkt worden

de boulogne is een droge worst vervaardigd uit puur paardenvlees en spek. De receptuur is authentiek en verschillende generaties oud

licht gezouten filet van het varken, zeer zacht van smaak en gemakkelijk te snijden

B, stuk van ± 1,8 kg 06.01.6054

B, stuk van 2,7 kg 06.04.6148

stuk van ± 2 kg 06.01.6052

3. Broodsalades

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 20

18/09/12 16:44


HAM COBOURG

SALAMI

SALAMI PEPERBLOK

SALAMI FIJNKOST

volledig opgekuiste en ontzwoerde nootham met een uitgesproken rooksmaak

gerookt, ontzwoerd, vierkantig blokje rauwe ham, gemakkelijk te snijden met beperkt snijverlies, zeer lekker van smaak

deze salami met of zonder look heeft een frisse kleur, een fijne spekkorrel en een smaakvol kruidenboeket

een pittige salami dankzij een rijk pallet aan zwarte en witte peper in de salamideeg

een magere en zeer fijne salami die bereid is met de zuiverste ingrediënten. Zijn typische blokvorm maakt hem ideaal als broodbeleg

stuk van ± 3,7 kg 06.03.6072

ZONDER LOOK

stuk van ± 1,4 kg 06.03.6071

stuk van ± 1,9 kg 06.04.6150

B, stuk van ± 2,2 kg 06.04.6147

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

GEROOKTE NOOT HAM

stuk van ± 3,3 kg 06.04.6146

MET LOOK stuk van ± 1,9 kg 06.04.6149

VOORGEGAARD VARKENSGEBRAAD

BROOD VAN STRAATSBURG

VLEESBROOD STRASBOURG

PROVENCAALS VLEESBROOD

VLEESBROOD

het varkensgebraad kan zowel warm als koud worden gegeten. Het is geschikt als beleg op de boterham. In dikke schijven gesneden, opgewarmd en geserveerd met een saus (peper, archeduc, provencaals of champignon) is het een ware lekkernij

een zeer luchtig en fijn vleesbrood, gebakken in blokvorm en op smaak gebracht

een zeer luchtig en fijn vleesbrood, gebakken in de typische Strasbourgvorm en op smaak gebracht

een fricandon met Vlaamse traditie, gemaakt van kwaliteitsingrediënten en typische kruiden

een fricandon met Vlaamse traditie, gemaakt van kwaliteitsingrediënten

stuk van ± 3,1 kg 06.31.6076

stuk van ± 2,5 kg 06.31.6077

B, stuk van ± 2,3 kg 06.31.6074

stuk van ± 2,4 kg 06.31.6078

21

B, 4 stuks van ± 2 kg 06.31.6073

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 21

18/09/12 16:44


22

GEKOOKTE ACHTERHAM

GEKOOKTE TUNNEL HAM

HAM TRADITIONEEL

HAM “SUPERIEUR”

GEKOOKTE BBQ HAM

zeer gemakkelijk te versnijden ham, met zeer weinig snijverlies en mooi van uitzicht. Lekker van smaak

ham superieur ontvet en ontzwoerd

traditionele achterham ontvet en ontzwoerd

stuk van ± 5,5 kg 06.32.6095

stuk van ± 6 kg 06.32.6096

klassieke “jambon superieur” met vet en zwoerd. De French style natuurlijke ham met grote sneden

topkwaliteit ham met vet en zwoerd met de 3 grote spierstukken, volledig opgekuist, mooi gevormd om snijverlies te beperken

stuk van ± 7,6 kg 06.32.6097

stuk van ± 6 kg 06.32.6098

GEGRILDE HAM “ST-GILBERT”

PICNIC SCHOUDERHAM

GEROOKTE SCHOUDERHAM

BARBECUE HAM

HESPENWORST

hoogkwalitatieve hesp zonder vet en zwoerd, gegrild, in tonvorm

1ste kwaliteit schouderham, perfect ontvet en ontzwoerd, gemaakt van de grote vleesstukken van de schouder, in vierkante vorm

met vet en zwoerd

gekookt, gerookt, met vet en zwoerd

B, stuk van ± 4,5 kg 06.32.6108

B, 2 stuks van ± 5,5 kg 06.32.6109

een prima kookworst bereid uit eerste keuze varkensvlees

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

stuk van ± 6 kg 06.32.6094

stuk van ± 6 kg 06.32.6099

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 22

stuk van ± 5 kg 06.32.6124

stuk van ± 3 kg 06.34.6095

18/09/12 16:44


CHAMPIGNONWORST

PISTACHE WORST

KIP MET ITALIAANSE KRUIDEN

heerlijke champignonworst met een hoog gehalte aan Franse champignons. Optimale prijs- kwaliteitsverhouding

pistacheworst van topkwaliteit met een hoog vleesgehalte

de Italiaanse kiprol heeft een kruidige smaak en is heerlijk tussen een boterham of op een krokante toast. Dit product is uiterst geschikt om, in kleine blokjes gesneden, te mengen onder een zomerse salade

B, stuk van ± 2,1 kg 06.34.6096

B, stuk van ± 1,2 kg 06.34.6097

KIPFILET MET FIJNE KRUIDEN stuk van ± 1,6 kg 06.35.6172

KIPPENVLEESBROOD unieke lichte smaak, mager en toch sappig, licht verteerbaar

VERS BROODBELEG SOORT DIEPVRIES

Gevogelte

stuk van ± 1,9 kg 06.35.6173

B, stuk van ± 2,4 kg 06.35.6171

Nieuw

PARIJSE WORST

DROGE RINGWORST

hoogkwalitatieve worst gemaakt van schoudervlees en met toevoeging van verse look. In roze transparante darm

droge ringworst volgens oude traditie geproduceerd. Zacht van smaak en lekker

stuk van ± 2,05 kg 06.34.66121

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 23

B, stuk van ± 300 g 06.37.6151

KIPFILET MET ZONGEDROOGDE TOMATEN magere kipfilet met de echte smaak van zongedroogde tomaten, zeer mooi van structuur en gemakkelijk te snijden, echt een aanrader

stuk van ± 1,5 kg 06.35.6174

KIP WITVLEES

KIP MET FIJNE KRUIDEN

gemakkelijk te snijden kipfilet, mooi wit van kleur en zacht van smaak. 100% kipproduct

kip met fijne kruiden, rond van vorm en zacht van smaak. Gemakkelijk te snijden met beperkt snijverlies

stuk van ± 2,4 kg 06.35.6175

stuk van ± 2,3 kg 06.35.6176

23

18/09/12 16:44


Bereidingen 24

KALKOENHAM

PATE ARDEENSE

BLOKPATE

KOP IN MADEIRASAUS

kookworst op basis van kip met fijn deeg, rijkelijk gevuld met broccoli en afgevuld in zwarte darm

gemakkelijk te snijden blokje, zeer lekker van smaak. Beperkt snijverlies

B, stuk van ± 2 kg 06.35.6179

stuk van ± 2 kg 06.35.6177

deze vacuümverpakking zonder terrine zorgt voor een optimale prijs-kwaliteitsverhouding en een groot gebruiksgemak

gemakkelijk snijdbare blokpaté van topkwaliteit. De verse lever, in samenspel met het magere vlees en de kruidenmengeling geven een overheerlijke smaak aan deze paté. Een lekkernij voor de patéliefhebbers

extra magere preskop in madeirasaus, bereid met echte madeirawijn, in plastic schaal, maximum 5% vetgehalte. Bijzonder lekkere smaak

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

KIPPENWORST MET BROCOLLI

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 24

Kalkoenfilet 100% kalkoenproduct, zeer zacht van smaak en gemakkelijk te snijden

stuk van ± 2,5 kg 06.35.6178

stuk van 1,95 kg 06.33.6118

stuk van 2,35 kg 06.33.6119

stuk van 2,6 kg 06.36.6032

KOP KIP KAP

GENTSE PRESKOP

BOERENPATE

de toevoeging van azijn aan deze fijngemalen kip kap zorgt voor een frisse, licht zure smaak. De rechthoekige blok komt het verbruiksgemak zeker ten goede

Gentse preskop van hoge kwaliteit in een plastic terrine. Dit product is lekker van smaak en met veel vlees bereid

deze paté wordt gemaakt met de allerbeste ingrediënten volgens een tradionele, warme bereidingswijze. De rechthoekige vorm van de terrine laat toe plaats te besparen in de koeltoog

stuk van 3 kg 06.36.6033

stuk van 2,6 kg 06.36.6034

B, terrine van 1,5 kg 06.33.6121

18/09/12 16:44


Gerookte rundsfilet

koud: koude schotel met aangepaste garnituur

B, stuk van ± 500 g 06.98.1162

FILET DE SAXE

FILET DE SAXE

GEROOKTE COBOURG

mager vlees en licht gezouten. Uiterst geschikt als beleg op een broodje

lekker op een koude schotel, buffet of raclette

koud: tussen broodjes met ajuin, augurken, sla of op een schotel of buffet “Ardennais”

B, pakje van 60 g 06.37.6034

B, stuk van ± 500 g 06.98.1161

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

Varken

Rund

stuk van ± 500 g 06.98.1145

Paard

Gerookt paardevlees Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 25

± 20 sneetjes koud: koude schotel met aangepaste garnituur

B, stuk van ± 500 g 06.98.1160

PARMAHAM

ONTBIJTSPEK GEROOKT

GEROOKTE SPEKBLOKJES

25 sneetjes van ± 22 g koud: tussen broodjes met zoete fruit of op schotel of buffet warm: tussen broodjes “panini” of op pizza

60 sneetjes van ± 25 g warm: ideaal voor ontbijt in hotels, rond prinsessenboontjes en ontpitte pruimen

warm: in diverse sausen, omelet, frisée aux lardons, pizza

stuk van ± 500 g 06.98.1146

stuk van ± 1,5 kg 06.98.1141

stuk van ± 1 kg 06.02.6041

25

18/09/12 16:44


Jambonino 26

koud: tussen broodjes, boterhammen of op een schotel met diverse garnituren, ontbijtbuffet warm: rond witloof, prei of cordon bleu of pizza

± 500 g 06.98.1142

HAM PICNIC

HAM TUNNEL

GRILL HAM

19 x 13 cm, 11 sneetjes van ± 50 g koud: tussen broodjes, boterhammen of op een koude schotel met koude groenten warm: rond witloof, prei

koud: op een koude schotel met augurken, diverse garnituren, of op een buffet ontbijt warm: rond witloof, prei of omelet

koud: tussen broodjes of boterhammen, op een schotel of op buffet (door grill is er een mooier zicht op buffet) Warm: cordon bleu of omelet

± 500 g 06.98.1151

B, stuk van ± 1 kg 06.98.1143

B, ± 500 g 06.98.1167

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

m a h e t t e u g a B

JULIENNE HAM

GEKOOKTE HAM

WORST HESP

koud: gemengd in een slaatje warm: in diverse sausen, omelet, pizza

speciaal geselecteerde ham, ambachtelijk bereid en langzaam gegaard voor de beste smaak

speciaal geselecteerde ham, ambachtelijk bereid en langzaam gegaard voor de beste smaak

B, ± 500 g 06.98.1158

B, pakje van 60 g 06.38.6032

B, pakje van 60 g 06.38.6036

± 500 g 06.98.1144

Topper

geschikt voor Frans brood of baguette, door zijn afmeting is dit ideaal voor baguette met sla

B, stuk van ± 1 kg 06.98.1170

stuk van ± 4 kg 06.39.6058

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 26

18/09/12 16:44


LUNCHWORST PARIJS

KASSELRIB ZONDER BEEN

SALAMI ZONDER LOOK

FIJNKOST SALAMI

30 sneetjes van ± 15 g koud: tussen de boterhammen of op koude schotel met diverse garnituren

diam. 7 cm koud: tussen boterhammen of koude schotel in combinatie met hespenworst warm: met zuurkool, cassoulet

ideaal op koude schotel met garnituur of buffetontbijt

40 sneetjes van ± 13 g, diam. 9,5 cm koud : tussen de boterham, op koude schotel of ontbijt

koud: tussen de boterham, op koude schotel of buffet

± 500 g 06.98.1147

± 500 g 06.98.1159

B, ± 500 g 06.98.1163

± 500 g 06.98.1148

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

HAMWORST

B, ± 500 g 06.98.1168

m a h d u o w e t r Zwa

CHORIZO

DROGE WORST

PASTRAMI USA

koud: in een baguette met sla, tomaat, mayonaise of schotel of typisch “Spaans buffet”, als tappa warm: in typisch Spaanse soep

koud: op een echt “Frans broodje” met aangepaste garnituren, schotel of ontbijtbuffet

koud: tussen broodje, baguette of koude schotel, buffet, ideaal als charcuterie voor mensen die geen varkensvlees mogen eten

± 500 g 06.98.1149

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 27

B, ± 500 g 06.98.1157

B, ± 500 g 06.98.1165

perfect op koude schotel of met raclette

B, ± 500 g 06.98.1166

27

18/09/12 16:44


Gevogelte 28

SERRANOHAM

MORTADELLA

PATE MAISON

VLEESBROOD

KIP MET KRUIDEN

19 x 8 cm koud: tussen broodjes of schotel of “Spaans buffet”

20 sneetjes van ± 20 g koud: tussen broodjes, koude schotel of ontbijt buffet

6 sneetjes van ± 80 g koud: tussen boodjes, op schotel of buffet “Campagnard”

een fricandon met Vlaamse traditie, gemaakt van kwaliteitsingrediënten

kipfilet vermengd met fijne groenten en kruiden. Ideaal voor een gezonde voeding, met toch die net iets andere smaak

B, ± 500 g 06.98.1154

B, ± 400 g 06.98.1155

B, ± 500 g 06.98.1164

B, pakje van 60 g 06.38.6031

B, pakje van 60 g 06.38.6034

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

Provencraoaolds vleesb VLEESBROOD

VLEESBROOD STRASBOURG

KIPPENVLEESBROOD

koud: tussen boterhammen, op schotel of buffet

unieke lichte smaak, mager en toch sappig. Licht verteerbaar

koud: tussen broodjes, schotel, buffet (geeft kleur aan je buffet)

30 sneetjes van ± 18 g koud: tussen broodje met mosterd, op de boterham of schotel, op buffet “Campagnard”

B, pakje van 60 g 06.38.6030

B, ± 500 g 06.98.1156

B, ± 500 g 06.98.1169

B, pakje van 60 g 06.38.6037

B, ± 500 g 06.98.1153

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 28

18/09/12 16:44


g n i d e o v e t s a p Aange

KIPPENWIT

KALKOENHAM

BOERENPATE

RUNDSFILET SUISSE

RUNDSVLEES, FILET SUISSE

vogelproduct met sublieme kippensmaak

mager vlees. Ideaal voor personen die een dieet volgen

zeer lekkere pastei gemaakt op grootmoeders wijze

zonder zout

zonder zout, 10 x ± 50 g

B, pakje van 60 g 06.38.6033

B, pakje van 60 g 06.40.6053

B, stuk van ± 2,6 kg 06.45.6016

B, ± 500 g 06.51.6007

KALKOENFILET

KIPFILET MET FIJNE KRUIDEN

ROOMPATE

BACON GEBRADEN

ONTVETTE HAM

± 20 sneetjes koud: tussen broodjes met zoet fruit, schotel of ontbijtbuffet

koud: tussen broodjes, schotel, ontbijtbuffet (geeft kleur aan het buffet)

zonder zout

zonder zout, 10 x ± 50 g

B, stuk van ± 2,3 kg 06.45.6015

B, ± 500 g 06.52.6004

B, pakje van 60 g 06.38.6035

± 500 g 06.98.1150

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 29

± 500 g 06.98.1152

stuk van 1,5 kg 06.33.6120

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

Bereidingen

29

18/09/12 16:44


K 30

VLEESBROOD VAN HESP

HESPENWORST

VLEESBROOD VAN HESP

KALKOEN HAM

zonder zout, ontzwoerd, ontvet

zonder zout

zonder zout

zonder zout, 10 x ± 50 g

zonder zout

B, stuk van ± 2,6 kg 06.46.6002

B, stuk van ± 1,7 kg 06.47.6003

B, stuk van ± 1,9 kg 06.48.6003

B, ± 500 g 06.53.6003

B, stuk van ± 2,9 kg 06.49.6004

VERS BROODBELEG SOORT DIEPVRIES

ACHTERHAM

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 30

t s r o w n e o k l a K met kruiden

HESPENWORST

KALKOENHAM

KALKOENWORST MET KRUIDEN

zonder zout

zonder zout, 10 x ± 50 g

zonder zout, 10 x ± 50 g

zonder zout, 10 x ± 50 g

B, stuk van ± 1,9 kg 06.49.6005

B, ± 500 g 06.54.6002

B, ± 500 g 06.55.6005

B, ± 500 g 06.55.6006

18/09/12 16:44


JONGE GOUDA ROND MET KORST (KWART)

JONG BELEGEN GOUDA ROND MET KORST

BELEGEN GOUDA ROND MET KORST (KWART)

deze jonge Goudse is zacht en romig van smaak

een echte allemansvriend, lekker romig

vol en romig van smaak

stuk van ± 3 kg 05.41.6307

stuk van ± 3 kg 05.41.6306

stuk van ± 3 kg 05.41.6305

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

Jonge Gouda

Kazen

RESTOBLOK ONTKORST 48% deze Goudse kaas staat bekend om haar zachte en romige smaak

stuk van ± 4 kg 05.41.6311

Jonge a d u o G e s d n a Holl RESTOBLOK ONTKORST 48% een hotelbok zonder korst waar zeer gemakkelijk sneetjes van gesneden kunnen worden

MET KORST 48% een hele Goudse kaas, ambachtelijk bereid

stuk van ± 5 kg 05.41.6308

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 31

stuk van ± 3 kg 05.41.6309

GOUDA JONG MET KORST 48% RECHTHOEK

ONTKORSTE RESTOBLOK HB FOLIEKAAS

een heerlijke zachte en romige jonge Goudse kaas

kaas van uitstekende kwaliteit, handig in gebruik

stuk van ± 18 kg 05.41.6304

stuk van ± 15 kg 05.41.6310

31

18/09/12 16:44


Br 32

JONGE GOUDA 48+

JONG BELEGEN GOUDA

JONGE GOUDA 10 X 15 CM

JONGE GOUDA 5 X 15 CM

grootverpakking sneetjes Goudse kaas voor de boterham

9 x 12 cm, 2 x 25 sneetjes van 20 g, trapsgewijs Ideale sneetjes echte Goudse kaas om boterhammen mee te beleggen

een jonge Goudse kaas voor de boterham

de bekende jonge Goudse kaas in plakjes exclusief voor het beleggen van baguettes

etui van 50 porties van 20 g 05.44.6051

pak van 50 porties van 20 g 05.44.6052

etui van 25 porties van 20 g 05.44.6057

2 etuis van 160 porties van 14 g 05.44.6056

JONGE GOUDA INDIVIDUEEL VERPAKT een handige portieverpakking jonge Goudse kaas

karton van 200 porties van 15 g 05.44.6055

VERS BROODBELEG SOORT DIEPVRIES

Light

JONGE EDAM 10 X 10 CM

ALKMAARS ROEM 30%

EMMENTAL 10 X 10 CM

Edammer kaas, smeuïg en verfijnd van smaak

voor de zeer bewuste eter van kaas, is deze Light kaas uit de kaasstad Alkmaar zeer geschikt

een wereldse kaas met een eigen karakter

6 etuis van 50 porties van 20 g 05.44.6053

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 32

8 stuks van ± 500 g 05.54.6008

etui van 25 porties van 20 g 05.44.6054

KAAS MET TUINKRUIDEN 10 X 10 CM

MOSTERDKAAS 10 X 10 CM

dit sneetje kaas is speciaal van smaak door toevoeging van tuinkruiden

8 etuis van 25 porties van 20 g 05.44.6058

8 etuis van 25 porties van 20 g 05.44.6059

een verrassend sneetje kaas

18/09/12 16:44


Vlees-ade sal

Ham- en preisalade

Eia-lade s

Gerooktealade zalms

Kip Curry VLEESSALADE 48%

KIPSALADE 44%

KIPSALADE HAWAI 41%

HAM- EN PREISALADE

TONIJNSALADE COCKTAIL 45%

de vleessalade kenmerkt zich door een rijke vleesvulling en een frisse nasmaak door de zilveruitjes en augurk

de kipsalade is rijkelijk gevuld met malse stukjes kipfilet en puur van smaak

een rijkelijk gevulde salade met malse stukjes kipfilet en diverse soorten fruit zoals ananas, perzik en peer

smeerbare salade met stukjes ham en prei in een mayonaise

een heerlijke tonijnsalade rijkgevuld met tonijn in een romige cocktailsaus

pot van 1 kg 06.61.6431

EISALADE 65% de eiersalade met 65% aan eieren kenmerkt zich door de moussige structuur en de authentieke eismaak

B, pot van 1 kg 06.61.6434

AARDAPPELSALADE 69% de aardappelsalade naturel kenmerkt zich door de schijfjes aardappel verwerkt in een romige saus met ajuin en kruiden

B, pot van 1 kg 06.61.6429

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 33

VERS BROODBELEG DIEPVRIES

Broodsalades

pot van 1 kg 06.61.6437

KIPSALADE CURRY 46% een heerlijke en pittige currysaus, rijkelijk gevuld met malse stukjes kipfilet

pot van 1 kg 06.61.6442

KIPSALADE ANDALOUSE 41%

B, pot van 1 kg 06.61.6426

KIPSALADE PIKANT 41% een pittige kipsalade met een rijk pallet aan ingrediĂŤnten: paprika, wortel, kruiden en specerijen samen met stukjes paprika en ajuin

B, pot van 1 kg 06.61.6428

lekker malse stukjes kip in een pittige andalousesaus met wortelstripjes, selder en ajuin

LENTESALADE 66%

pot van 1 kg 06.61.6438

de lentesalade kenmerkt zich door een rijke vulling van maar liefst 6 soorten groenten o.a. wortel, selder, augurk, ajuin, ...

B, pot van 1 kg 06.61.6468

Nieuw

GEROOKTE ZALMSALADE 24% smeerbare salade met stukjes gerookte zalm in een cocktailsaus

B, pot van 1 kg 06.61.6427

TONIJNSALADE PIKANT pittig gekruide salade met stukjes tonijn

pot van 1 kg 06.61.6449

B, pot van 1 kg 06.61.6441

TONIJNSALADE NATUUR 50%

HARINGSALADE 25%

een pure tonijnsalade met een authentieke smaak waarbij vele brokjes tonijn zichtbaar zijn

pot van 1 kg 06.61.6425

door de combinatie van haring, uitjes en appel krijgt de haringsalade een frisse smaak, de haring wordt onder MSC label duurzaam gevangen

33

B, pot van 1 kg 06.61.6433

B, pot van 1 kg 06.61.6436

18/09/12 16:45


34

Kebasba-lade

Pita-lade sa

Vis-lade sa Préparé du chef VISSALADE

PITASALADE 41%

smeerbare salade met stukjes vis in mayonaise

de pitasalade is rijk gevuld met stukjes pitavlees en afgewerkt met pittige kruiden en specerijen samen met stukjes paprika en ajuin

VERS BROODBELEG SOORT DIEPVRIES

B, pot van 1 kg 06.61.6448

B, pot van 1 kg 06.61.6432

KEBABSALADE 32% heerlijk kebabvlees in een mayonaise sausje

B, pot van 1 kg 06.61.6467

Nieuw

SURIMI SALADE 45%

verse champignons en gebakken ajuin in een heerlijke Griekse saus

B, pot van 1 kg 06.61.6435

Surimsai lade

LANGOUSTINESALADE COCKTAIL 32% de langoustinecocktail is een balans tussen een romige cocktailsaus, tijgergarnalen, surimi en fruit

romige surimisalade met stukjes verse surimi, aangevuld met verse krabaroma

B, pot van 1 kg 06.61.6440

pot van 1 kg 06.61.6430

PREPARE DU CHEF 70%

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 34

CHAMPIGNON OP ZIJN GRIEKS 34%

heerlijke spread waarbij de pure smaak van rund- en varkensvlees in een samenspel met kruiden tot zijn recht komt

pot van 1 kg 06.61.6439

18/09/12 16:45


MAYONAISE LIGHT 25%

emmer van 10 kg 30.01.1083

emmer van 10 l 30.01.1085

KOUDE SAUZEN & VETSTOFFEN SOORT DIEPVRIES

Koude sauzen

MAYONAISE

Vetstoffen

Margarine n e d a r b & n e k bak

35

4 stangen van 2,5 kg 09.21.1067

Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 35

18/09/12 16:45


Rico PROFESSIONAL 2012_NL.indd 36 18/09/12 16:45

Eventuele drukfouten vallen niet onder de verantwoordelijkheid van de uitgever.

In geval van voorraadonderbrekingen zijn de in deze folder vermelde aanbiedingen niet geldig.

De afgebeelde foto’s hebben een indicatieve waarde. Verantwoordelijke uitgever: Wim Claes, JAVA bvba, Wingepark 10, B-3110 ROTSELAAR.


Rico PROFESSIONAL NL