Issuu on Google+

22 00 11 11 INFO HERFST

Appelvreter SPEIDEL

Deze appelvreter van Speidel raspt uw fruit perfect en garandeert een maximaal saprendement. Dankzij de grote vultrechter kan u de appelvreter makkelijk per kist vullen. Eenvoudig te reinigen: verwijder de vultrechter en spuit deze evenals de machine schoon. Alle rasponderdelen zijn vervaardigd uit hoogwaardige RVS. Deze heeft geen bijkomende behandeling of zorg nodig (de messen moeten af en toe wel geslepen worden). De trechter is gemaakt uit zware PE kunststof. Overeenkomstig alle van toepassing zijnde Europese Veiligheidsbepalingen. Levensmiddelengeschikt. Motor: 230 V, 50 Hz, 2,2 kW. 2800 tpm. Tot 1000 kg/uur. Afm. (L x B x H): 350 x 765 x 1250 mm. Hoogte afvoer: 380 mm. Gewicht: 25 kg.

015.165.4

€ 715,00

trommelrasp Vinoferm® voetmodel RVS

Voor het malen van appelen, kolen, bieten, knollen… De getande trommel lijkt op een grote kaasrasp die uw appelen in kleine stukjes maalt zodat ze gemakkelijk te persen zijn. Geen appel- of fruitkneuzer meer nodig! • Voet in gelakt staal. • Trommel en trechter in RVS. • Trommel: 200 x 240 mm. • Hoogte van het apparaat: 780 mm. • Gemiddeld rendement: 40 kg/u.

015.145.6

€ 189,00

Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com


Tijd voor Wijn! Korrelgisten BIOFERM

BIOFERM heeft dankzij vele jaren ervaring een uitstekend gamma reingisten samengesteld die voor iedere wijnmaker een oplossing biedt. Houdt u meer van zoete wijnen? Heeft u een gist nodig voor lage temperaturen. Houdt u meer van krachtige, rode wijnen? Voor ieder type is er een speciale gist beschikbaar. De BIOFERM-korrelgisten zijn de enige gisten die, naast de verpakking van 7 g, ook in een vacuümverpakking van 100 g verkrijgbaar zijn. Dit garandeert een maximale houdbaarheid.

Bioferm Rouge

Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van rode, aromatische wijnen met een hogere productie van esters en vetzuren. Veel gebruikt bij wijnen van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot. Snelle opstart. Bevat de “killer”-factor om wilde gisten te inhiberen. Alcoholtolerantie 15% vol. Ruim temperatuurbereik: 12-35 °C. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm Blanc

Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van witte tafelwijnen met behoud van hun natuurlijke aroma’s (produceert weinig secundaire aroma’s). Alcoholtolerantie tot 14% vol. Temperatuurbereik: 18-30 °C. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm Malic

Deze gist breekt tot 50% van het aanwezige appelzuur af! Een teveel aan appelzuur is vooral bij fruitwijnen veel voorkomend en geeft een scherpe, wrange smaak. Bij deze gist zal het appelzuur tijdens de vergisting in grote mate “verbruikt” worden (1 g appelzuur wordt omgezet in 0.03% alcohol). BIOFERM MALIC verbruikt 18 g suiker voor 1% alcohol en is dus zeer geschikt om van een most met een hogere dichtheid toch een wijn met een lager alcoholgehalte te maken. De gist bevordert kleurextractie (geschikt voor rode wijnen) en heeft een neutraal aromaprofiel. Temperatuurbereik: 20-30 °C. Alcoholtolerantie: 14-15% vol. Dosis: 2-3 g/10 l.

Bioferm Champ

Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist die zorgt voor een neutrale vergisting met hoge sulfietresistentie (tot 25-30 mg vrij SO2 per liter). Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting. Ook bij stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen. Eveneens geschikt voor nagisting bij bieren. Temperatuurbereik: 15-30 °C. Alcoholtolerantie tot 17% vol. Dosis: 2 g/10 liter bij normale omstandigheden, 4 g/10 liter bij heropstart, hergisting of moeilijke omstandigheden.

Bioferm Cool

Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen bij koudere temperaturen. Produceert wijnen met een uitgesproken vruchtenkarakter bij een langzamere vergisting van 13-17 °C. Vergist reeds vanaf 8 °C! Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15°C 3 g/10 liter bij temp. <15°C

Bioferm Doux

Korrelgist voor het bekomen van wijnen met een hoger restsuikergehalte. Door het behoud van de natuurlijk aanwezige fructose kan een restsuikergehalte van 5-15 g/liter bekomen worden. Voor fruitige witte en soepele rode wijnen. Ook geschikt voor fruitwijnen. Geringe acetaldehydevorming. Ideale vergistingtemperatuur: 15-20 °C. Matige alcoholtolerantie: 12-14% vol. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm Killer

Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen met een hoger alcoholgehalte. Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting met weinig restsuiker, ook bij lagere temperaturen. Zeer geschikt voor de heropstart van stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen. Geeft zeer goede resultaten bij Chardonnay en Pinot Gris wijnen. Ruim temperatuurbereik: 10-30 °C. Alcoholtolerantie tot 16% vol. Bevat de “killer”-factor om wilde gisten te inhiberen. Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15°C. 3 g/10 liter bij temp. <15°C. Type

2

7 gram

Bioferm ROUGE

001.210.4

Bioferm BLANC

001.212.0

Bioferm CHAMP

001.214.6

Bioferm DOUX

001.215.3

Bioferm KILLER

001.216.1

Bioferm MALIC

001.217.9

Bioferm COOL

001.224.5

Bioferm AROMATIC

001.228.6

€ € € € € € € €

Bioferm Aromatic

Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist voor het bekomen van wijnen met meer aroma, door de productie van meer esters, aromacomponenten en glycerine dan andere giststammen. Alcoholtolerantie tot 15% vol. Ruim temperatuurbereik: 10-30 °C. Bevordert de appel-melkzuurgisting door een snelle autolyse van de gistcellen op het einde van de vergisting. Is daarom ook ideaal voor de vergisting van fruit / druiven met veel appelzuur. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Prijs

100 gram

Prijs

500 gram

1,35 1,35 1,35 1,45 1,35 1,95 1,45 1,35

001.100.7

€ 5,99 € 5,99 € 5,99 € 10,50 € 5,99 € 11,19 € 8,96 € 5,99

001.332.6

001.101.5 001.102.3 001.103.1 001.105.6 001.104.9 001.108.0 001.110.6

001.330.0 001.335.9 001.347.4 001.336.7 001.334.2 001.331.8 001.333.4

Prijs

€ € € € € € € €

18,85 18,85 18,85 31,68 18,85 43,41 29,14 18,85


4007 Malolactic Wine Culture

Malolactische cultuur met de Leuconostoc oenos ER1A en EY2D stammen. Zorgt voor een snelle en complete omzetting van het harde appelzuur in het zachtere en minder zure melkzuur. Wordt toegevoegd vóór het einde van de eerste vergisting (densiteit < 1.020). Werkt vanaf pH 2.9 en vanaf 12 °C.

4021 Pasteur Champagne

Veelal gebruikt voor droge witte wijnen maar kan ook voor rode wijnen gebruikt worden. Zorgt voor een verre uitvergisting met weinig schuimvorming. Heeft goede sedimentatieeigenschappen. Gebruikt voor o.m. Sauvignon blanc, Semillon, Pinot Blanc, Gewürztraminer,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.25%.

4347 Eau de Vie

Erg alcoholtolerante gist voor een reine vergisting met weinig esters en andere volatiele aroma’s. Alcoholtolerant tot 21 vol%. Kan ook gebruikt worden voor het heropstarten van een stilgevallen vergisting. Zeer geschikt voor Cordials, Grappa, Eau de Vie’s, Single Malts,… Temperatuurbereik: 18-27 °C. Restsuiker: 0%.

4632 Mead, Dry

De beste keuze voor droge mede, met weinig schuimvorming en weinig of geen zwavelproductie. Ook geschikt voor droge ciders. Gebruik extra gistvoedingszout bij mede. Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.25%.

4766 Cider

4028 Chateau Red (Pasteur Red)

Ideaal voor fruitrijke rode wijnen en wijnen met een langere rijptijd. Weinig schuimvorming, lage zwavelproductie en breed temperatuurbereik. Gebruikt voor o.m. Cabernet Sauvignon, Gamay, Beaujolais, Zinfandel, Rhone, Bourgognewijnen, Pinot Noir,… Temperatuurbereik: 12-32 °C. Restsuiker: 0-0.35%.

4134 Saké

Gebruikt in combinatie met de koji-kincultuur voor op rijst gebaseerde dranken zoals Sake, Nigori, Dai Gingo,… Ook geschikt voor pruimenwijnen. Temperatuurbereik: 15-25 °C. Restsuiker: 0-0.25%.

4184 Mead, Sweet

Speciaal geschikt voor de productie van zoete mede met 2-3% restsuiker en een rijk vruchtenaroma. Ook geschikt voor zoetere fruitwijnen zoals bv. perzik, kers, framboos,… Gebruik extra gistvoedingszout bij mede. Temperatuurbereik: 18-25 °C. Restsuiker: 2-3%.

Zeer geschikt voor appel- en perenwijnen maar ook voor andere fruitwijnen. Produceert frisse, droge wijnen met een fruitige afdronk. Temperatuurbereik: 15-25 °C. Restsuiker: 0-0.25%.

4767 Port Wine

Voor diepe, grote rode wijnen en portwijnen met vanilletoetsen. Kan zeer droog uitgisten. Voeg bij het bottelen een cognac of brandewijn toe voor een klassieke port. Ook geschikt voor most met een hoog suikergehalte. Temperatuurbereik: 15-32 °C. Restsuiker: 0-0.25%.

4783 Rüdesheimer

Voor fruitige wijnen met een uitgesproken Riesling-karakter m.a.w. een fruitig profiel met een droge afdronk. Ideaal voor rijnwijnen, fruitige ciders, ijswijn,… Temperatuurbereik : 12-25 °C. Restsuiker: 0.25-1%.

4946 Zinfandel

Sterke, alcoholtolerante gist voor rode wijnen of voor most met hoog suikergehalte. Alcoholtolerant tot 18 vol.% Ook voor heropstart van stilgevallen wijnen. O.m. zeer geschikt voor Zinfandel, Pinot Noir, Syrah,… Temperatuurbereik: 15-30 °C. Restsuiker: 0-0.25%.

WYEAST vloeibare wijngisten “VINTNERS CHOICE”

De unieke “smack-pack”-verpakking laat toe om op eenvoudige wijze (gist opstarten = verpakking samendrukken en laten opzwellen) op 12-24 uur een steriele gistcultuur op te zetten. Iedere verpakking is voldoende voor het opstarten van maximum 20 liter most. Voor grotere hoeveelheden kan er een giststarter aangemaakt worden. Dankzij de “smack-pack” is een lange bewaring in de koelkast mogelijk: 6-12 maanden na fabricatiedatum. Duidelijke gebruiksaanwijzing bijgevoegd.

4242 Chablis

Voor zeer fruitige witte wijnen met hoge estervorming, vanille-toetsen en een zachte afdronk. O.m. voor Chardonnay, Chablis, Ciders, Gewurtztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.85%.

4244 Chianti

Voor grote, rijke, rode wijnen met een fruitig karakter, afgerond en met een droge afdronk. Zeer geschikt voor Italiaanse druivenvariëteiten: Barolo, Barbera, Barbaresco, Nebbiolo, Chianti, Valpolicella, Sangiovese,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.75%.

4267 Bordeaux

Voor complexe rode wijnen met bessenaroma’s en voor most met een hoog suikergehalte. Zeer geschikt voor o.a. Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas,… Temperatuurbereik: 15-32 ° C. Restsuiker: 0-0.5%.

Gekoelde verpakking

Activeren

Opzwellen

Art.nr.

Type

001.266.6

4007 Malolactic Wine Culture

001.252.6

4021 Pasteur Champagne

001.253.4

4028 Chateau Red

001.250.0

4134 Saké

001.254.2

4184 Mead Sweet

001.256.7

4242 Chablis

001.257.5

4244 Chianti

001.258.3

4267 Bordeaux

001.260.9

4347 Eau de Vie

001.261.7

4632 Mead Dry

001.251.8

4766 Cider

001.263.3

4767 Port Wine

001.264.1

4783 Rüdesheimer

001.265.8

4946 Zinfandel

Bijvoegen

Prijs

€ 10,59 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15 € 9,15

Vergisting

3


Rijpen en gisten! Kunststof drankvaten met deksel

Kunststof drankvaten rond

Dankzij de opening in volle breedte zeer makkelijk te reinigen. Hermetisch sluitend deksel, voorzien van een gat voor het waterslot. Aftapkraan, stop, waterslot en 1 hermetisch sluitende schroefdop inbegrepen... aan een onovertroffen prijs!

Kwalitatief hoogstaande vaten voor gisting of rijping van wijn of bier, compleet met aftapkraan en verwijderbaar schroefdeksel. Extra gladde binnenwand voor makkelijk reinigen. Waterslot niet inbegrepen. Ø deksel ronde vaten: 12 cm. Ø deksel ovalen vaten: 20 cm.

Art.nr.

Inhoud

ØxH

Prijs

017.750.1

30 liter

40 x 36 cm

€ 29,95

017.751.9

60 liter

40 x 61 cm

€ 35,80

Art.nr.

017.752.7

120 liter

50 x 78 cm

€ 60,79

017.740.2

017.753.5

210 liter

56 x 97 cm

Inhoud/vorm

Afm. (L x B x H)

Prijs

10 liter rond

(B x H) 24 x 32 cm

€ 34,30

€ 80,73

017.741.0

15 liter rond

(B x H) 28 x 36 cm

€ 40,35

017.755.1

Waterslot

€ 2,31

017.760.0

60 liter ovaal

55,5 x 35 x 50 cm

€ 79,00

017.756.8

Aftapkraan wit

€ 4,56

017.761.8

100 liter ovaal

65 x 41 x 58 cm

€ 115,00

017.758.4

Rubberen ring voor aftapkraan

€ 1,00

017.763.4

200 liter ovaal

85,5 x 50 x 73 cm

€ 195,00

017.759.2.M

Rode schroefdop met gat

€ 0,99

017.764.2

300 liter ovaal

87 x 60 x 79 cm

€ 248,99

017.759.2.Z

Rode schroefdop zonder gat

€ 0,86

017.765.9

500 liter ovaal

100 x 70 x 98 cm

€ 469,00

Pulpbakken

In zeer stevig levensmiddelengeschikt kunststof. Geschikt als mostkuip, voor pulpgisting, voor het wassen en laten weken van flessen,… Geleverd zonder deksel en zonder accessoires. Art.nr.

Inhoud

ØxH

Prijs

017.632.1

80 liter

65 x 32 cm

€ 51,51

017.640.4

150 liter

88 x 32 cm

€ 76,10

017.641.2

230 liter

85 x 55 cm

€ 90,51

017.643.8

350 liter

96 x 73 cm

€ 127,85

017.644.6

500 liter

104 x 82 cm

€ 179,54

017.650.3

150 liter rechthoekig

80 x 63 x 38 cm

€ 70,34

Kraan pulpbak Deksel pulpbak

Voor pulpbakken 350-500 liter.

018.045.5

4

€ 13,96

017.656.0

€ 42,52


Stijlvolle RVS Vaten met deksel, kraan en vlakke bodem

Roestvrijstalen (AISI 304) vaten met vlakke bodem. Compleet met stofdeksel en bolkraan. Universeel inzetbaar. Kan eventueel ook als brouwketel gebruikt worden. Wanddikte: 0,6-0,8 mm. Voor afzonderlijke voeten (017.787.xx) en vaten 400 - 1000 liter, zie www.brouwland.com.

Art.nr.

Inhoud

ØxH

017.779.35

35 liter

325 x 485 mm

Prijs

€ 111,05

017.779.55

55 liter

405 x 545 mm

€ 138,18

017.779.80

75 liter

405 x 685 mm

€ 151,54

017.779.100

110 liter

465 x 740 mm

€ 177,59

017.779.150

150 liter

465 x 980 mm

€ 206,08

017.779.200

200 liter

540 x 840 mm

€ 231,23

017.779.300

300 liter

650 x 985 mm

€ 331,95

Vaten met vlottend deksel en vlakke bodem

Roestvrijstalen vaten met een vlottend deksel hebben veel voordelen en zijn universeel inzetbaar: als gistingstank (dankzij het meegeleverde ventiel), als rijpvat, als opslagvat,… Door een speciale luchtband sluit het deksel hermetisch af en verhindert op die manier oxidatie. Het niveau van het deksel kan op elk moment aangepast worden aan het vloeistofniveau! Ideaal om wijn te laten rijpen. Door de volledige opening zijn de vaten bovendien makkelijk te reinigen. Al de vaten zijn in hamerslaguitvoering! Compleet geleverd met luchtband, pomp met manometer en ventiel. Roestvrij staal en dus onverslijtbaar en perfect hygiënisch! INOX AISI 304. Wanddikte: 0,6-0,8 mm. Kraan in gechromeerd metaal. Voor afzonderlijke voeten (017.787.xx), zie www.brouwland.com.

Art.nr.

Inhoud

ØxH

Prijs

017.780.55

55 liter

405 x 545 mm

€ 256,41

017.780.100

110 liter

465 x 740 mm

€ 299,74

017.780.150

150 liter

465 x 980 mm

€ 340,76

017.780.200

200 liter

540 x 840 mm

€ 357,72

017.780.300

300 liter

650 x 985 mm

€ 476,10

Vaten met vlottend deksel en conische bodem

Deze vaten met conische bodem hebben, bovenop de voordelen van de bovenstaande vaten, ook nog de volgende eigenschappen: met 2 aftapkranen voor gedeeltelijke en volledige lediging. Gemonteerd op 3 gelaste voeten. Mangat zijkant optioneel. INOX AISI 304. Wanddikte: 0,6-0,8 mm.

Art.nr.

Inhoud

ØxH

Prijs

017.781.100

100 liter

540 x 1000 mm

€ 440,61

017.781.200

200 liter

540 x 1430 mm

€ 487,80

017.781.300

300 liter

650 x 1430 mm

€ 821,71

017.781.400

400 liter

760 x 1430 mm

€ 987,63

017.781.500

500 liter

760 x 1660 mm

€ 1.075,54

5


Gedaan met voetenwerk! Fruitpers tafelmodel

Met dubbele RVS fruitkorf met opvangbakje. Zeer degelijke constructie. Ideaal voor het persen van kleinere hoeveelheden fruit, groenten en kruiden.

Art.nr.

Inhoud

Prijs

015.065.6

1,6 liter

015.066.4

5,5 liter

€ 101,76 € 141,27

Fruitpersen 10 l / 20 l Fruitpers 20 liter De ideale fruitpers voor beginners. Vollemet kantelbare brug dig in hout met RVS onderplaat! Geleverd met perszak. Degelijke constructie. Heeft geen racagnac-systeem.

Afmetingen (L x B x H)

Art.nr.

015.050.8 43 x 40 x 57 cm

10 l

015.045.8 50 x 44 x 68 cm

20 l

Prijs

€ 358,99 € 495,00

Art.nr.

Beschrijving

015.262.9 Beukenhouten korf 015.263.7

RVS korf

Prijs

€ 393,44 € 689,29

Waterdrukpersen

Appelvreter RVS

Krachtige verticale fruitmolen, die grote hoeveelheden hard fruit (appelen, peren,...) maalt in een recordtijd. Ook voor rabarber, kweeperen, bieten, enz.! Volledig RVS. Zware elektromotor 220 V, 1350 W.

6

Inh.

Stevige constructie met kantelbare brug voor makkelijk vullen/ledigen van de fruitkorf. Inhoud korf = 20 l. Afm. (B x D x H): 55 x 40 x 80 cm. Verkrijgbaar in 2 versies: • Met beukenhouten korf en RVS bodemplaat. • Met volledig RVS vruchtenkorf.

Art.nr.

pK

ØxH

Cap/u.

Prijs

015.150.6

1,5

60 x 120 cm

400 kg

015.155.5

2,0

80 x 135 cm

800 kg

€ 875,70 € 1.154,32

Moderne fruitpers die functioneert met een opblaasbare centrale balg. Aan te sluiten aan een waterkraan. Door de normale waterdruk zet de rubberen balg snel uit en wordt het sap naar de geperforeerde buitenkant geduwd. Snelle en degelijke werking, al bij 2 bar. Compleet met roestvrijstalen korfmantel, manometer, veiligheidsventiel, snelkoppeling, perszak en “anti-spatmantel”. Zie ook de professionele infofolder voor persen van 80-300 liter.

Art.nr.

Inhoud vruchtenkorf

BxH

015.300.7

20 l

41 x 82 cm

015.301.5

40 l

48 x 90 cm

015.301.5-INOX

40 l voll. RVS

65 x 98 cm

015.302.3-INOX

80 l voll. RVS

70 x 115 cm

015.302.3

90 l

94,5 x 131,5 cm

Prijs

€ 699,00 € 855,00 € 1.267,23 € 1.650,79 € 1.165,00

Perszak voor waterdrukpers Art.nr. Inhoud 015.306.20

20 l

015.306.40

40 l

015.306.80

80 l

015.306.90

90 l

Prijs

€ 34,52 € 38,18 € 51,91 € 56,00


Fruit-/druivenmolen met RVS kuip

Horizontale fruitmolen met RVS kuip en verstelbare rollen en messen in speciale legering die niet door zuren wordt aangetast. Het model 015.100.1 is geschikt voor zowel druiven als fruit dankzij de afneembare messen.

VOOR DRUIVEN

A

B

VOOR FRUIT

Art.nr.

Inhoud

Afm. trechter

Totale afm. ( L x B x H)

A

015.095.3

10 liter

45 x 36 cm

100 x 45 x 30 cm

B

015.096.1

10 liter

45 x 40 cm

120 x 56 x 40 cm

C

015.100.1

20 liter

63 x 50 cm

121 x 53 x 36 cm

Prijs

C

€ 283,15 € 169,00 € 336,16

VOOR DRUIVEN EN FRUIT

Druivenmolen 20 l

Druivenmolens zonder messen voor een zachte kneuzing. Voorzien van speciale zuurbestendige aluminium rollen (breedte: 22 cm). Ook geschikt voor bessen en ander zacht fruit. Leverbaar in zowel gelakte uitvoering als met RVS trechter. Capaciteit: tot 500 kg/uur.

Art.nr.

Type

A 015.130.8 Gelakt metaal Met RVS trechter Met RVS B 015.132.4 trechter ELEKTRISCH 015.131.6

Afm. trechter Totale afm. (L x B x H)

Prijs

77 x 50 cm

115 x 60 x 36 cm

€ 194,62

63 x 50 cm

120 x 56 x 40 cm

€ 199,00

80 x 52 cm

120 x 56 x 40 cm

€ 542,77

A

B

Druivenkneuzer/-ontsteler MANUEEL

De druiven worden eerst gekneusd en daarna ontsteeld. De kneuzer kan op een pulpbak of op een speciale staander geplaatst worden (niet meegeleverd). Capaciteit: tot 1000 kg/uur.

Art.nr.

Type

015.134.0

Gelakt staal

015.136.5 015.141.5 015.138.1

Afm. trechter

Tot afm. (L x B x H)

94 x 50 cm

118 x 50 x 60 cm

€ 412,25

84 x 53 cm

132 x 53 x 63 cm

€ 445,39

84 x 53 cm

132 x 53 x 63 cm

€ 663,35

116 x 64 x 78 cm

€ 149,46

Met trechter en zeef in RVS Volledig RVS uitvoering * Afzonderlijke staander

Prijs

* met aluminium walsen en stalen as.

Druivenkneuzer /-ontsteler ELEKTRISCH

Voor het ontstelen en kneuzen van de druiven in 1 arbeidsgang. De druiven worden eerst gekneusd en daarna ontsteeld. De kneuzer kan op een pulpbak of op een speciale staander geplaatst worden (niet meegeleverd). Met zware elektromotor en kettingaandrijving. Capaciteit: tot 1500 kg/uur. Afm. trechter

Totale afm. (L x B x H)

Gelakt ijzer

84 x 53 cm

118 x 64 x 63 cm

Met trechter en zeef in RVS

90 x 46 cm

133 x 55 x 60 cm

015.140.7

Volledig RVS uitvoering *

90 x 46 cm

117 x 54 x 61 cm

015.138.1

Afzonderlijke staander

-

116 x 64 x 78 cm

015.142.3

Veiligheidsbox 84 x 53 cm **

015.143.1

Veiligheidsbox 46 x 90 cm

Art.nr.

Type

015.133.8 015.135.7

Prijs

€ 701,38 € 781,35 € 1.075,86 € 149,46 € 122,79 € 122,79

* veiligheidsbox inbegrepen. ** enkel op bestelling.

7


Wijn Wellness Zymex vloeibaar

Pecto-enzym. Wordt gebruikt bij wijn of sap van pectinerijke vruchten. Breekt de pectine in de vruchten af, geeft zo meer sap en voorkomt troebels. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 ml/10 kg fruit/ most met een inwerktijd van 12 uur op 20 °C.

Zymex 4000

Hooggeconcentreerd enkelvoudig vloeibaar enzym voor pectineafbraak. Kan de perstijd tot 50% verkorten en de sapop-brengst tot 10% verhogen. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Inhoud: 100 ml. Dosis: 10 ml/100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van 1-2 uur.

003.071.8 Art.nr.

Inhoud

003.051.0

100 ml

003.052.8

250 ml

003.054.4

1 liter

€ 3,34 € 5,43 € 12,58

Pecto-enzym. Zelfde eigenschappen als ZYMEX vloeibaar. Beter bewaarbaar. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 g/10 kg fruit/most met een inwerktijd van 12 uur op 20 °C.

Inhoud

003.060.1

25 g

003.061.9

100 g

003.062.7

250 g

003.064.3

1 kg

€ 1,91 € 3,29 € 5,09 € 18,05

Speciaal multi-actief enzym (pectinase, cellulase en hemi-cellulase-activiteit) in poedervorm om meer kleurstof en aroma uit rode vruchten en druiven te halen. Vrij van depsidase-activiteit (voorkomt dat er teveel tannine- en colloïdale stoffen worden geëxtraheerd). Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 g/10 l fruit/most met een inwerktijd van 12 u op 20 °C. Toe te voegen onmiddellijk na het vermalen of kneuzen van de vruchten/druiven!

8

Inhoud

003.065.0

25 g

003.066.8

100 g

003.067.6

250 g

003.068.4

1 kg

€ 11,06

Zymex Mash

Hooggeconcentreerd meervoudig vloeibaar enzym, speciaal ontwikkeld voor de maceratie van witte wijnen. Door de gecombineerde pectinase-activiteit worden ook de moeilijk afbreekbare pectines gesplitst. Door de proteïnase-activiteit worden de colloïdale stoffen goed afgebroken terwijl de beta-glucosidase-activiteit dan weer de gebonden aromacomponenten bevrijdt, wat de variëteitspecifieke aroma’s in uw wijnen ten goede komt. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Inhoud: 100 ml. Dosis: 1-4 ml /100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van minimaal 2-6 uren.

003.072.6

Prijs

Zymex Color

Art.nr.

Voor het bepalen van pectine in sappen of wijnen. Makkelijk te gebruiken: 10 ml sap of wijn goed mengen met 30 ml Pectitest. Na 15 tot 20 min. ontstaan er vlokken als er pectine aanwezig is. Na de test het giftige mengsel weggooien!

Prijs

Zymex poeder

Art.nr.

Pectitest

Prijs

€ 2,30 € 3,90 € 7,16 € 23,50

013.125.0

Nutrivit

Speciaal mengsel van gistvoedingszouten, vitaminen (o.a. B1), mineralen en sporen-elementen, in een ideale verhouding. Ideaal voor een vlotte vergisting van alle bieren en wijnen. En in het bijzonder bloemenwijnen, wijnen van geconcentreerde sappen. Zeker noodzakelijk voor alle probleemgistingen. Dosis: 5-10 g/10 l.

€ 32,49 Art.nr.

Zymex Aroma

Speciaal multi-actief enzym (pectinase, arabinase en beta-glucosydaseactiviteit) in poedervorm voor meer aromatische wijnen en destillaten. Door de arabinase en beta-glucosydase-activiteit worden aroma-componenten, die aan de suikers gebonden zijn, vrijgemaakt. Dit resulteert in meer aromatische wijnen/ mosten. Kan ook bij het destilleren gebruikt worden. Kan tot een licht kleurverlies leiden. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 g/10 l wijn. Toe te voegen op het einde van de gisting (dichtheid 1.010-1.025)!

Art.nr.

Inhoud

003.073.4

25 g

003.075.9

100 g

003.076.7

250 g

003.077.5

1 kg

€ 4,17

Prijs

€ 3,33 € 8,14 € 17,70 € 65,75

Inhoud

002.015.6

100 g

002.016.4

1 kg

Prijs

€ 4,65 € 13,09

Nutrisal gistvoedingszout

Poedervorm. Bevat diammoniumfosfaat. Aangeraden voor een vlotte vergisting van fruit-, groente- en bloemenwijnen. Dosis: 3-6 g/10 l.

Art.nr.

Inhoud

002.004.0

100 g

002.005.7

250 g

002.007.3

1 kg

Prijs

€ 2,35 € 3,39 € 9,81


1, 2, 3... test! Acidometer

Hydrometer

Complete set voor eenvoudige en snelle zuurbepaling van rode en witte wijnen in een handomdraai: wijn afmeten, blauwloog druppelsgewijs toevoegen tot de kleuromslag blauw wordt, zuurgraad rechtstreeks aflezen! Bevat 1 speciaal maatglas, 1 flesje Vinoferm blauwloog en 1 boekje lakmoespapier. Zeer eenvoudig in gebruik. Met uitgebreide gebruiksaanwijzing! Aflezing op 0,2 g zuur/liter. Ook geschikt voor vrije sulfietbepaling maar dan met joodoplossing (013.056.7).

De ideale densiteitsmeter voor alle wijn- en biermakers. Met 3 schalen (dichtheid, suikergehalte, potentieel alcoholgehalte) en uitgebreide gebruiksaanwijzing. Bereik: 0,990-1,170 S.G., 0-360 g/ suiker en 0-20° vol.% pot. alcoholgehalte. Grote nauwkeurige uitvoering. Lengte: 26 cm, te gebruiken met een 200 ml (014.023.6) of 250 ml maatglas (014.005.3).

Art.nr.

Beschrijving

Prijs

013.049.2

Complete set

013.054.2

Glascylinder 20 ml

€ 13,50 € 7,31

Vinotest acidometer Art.nr.

Beschrijving

Prijs

013.007.0

Hydrometer

€ 6,88

014.023.6

Maatglas 200 ml

€ 2,73

014.005.3

Maatglas 250 ml

€ 10,70

Complete set met 5 reactieven van 100 ml en een speciaal maatglas, geleverd met draagkorf en gebruiksaanwijzing. Zeer nauwkeurig. Met 3 gekleurde schalen voor het bepalen van totaal zuurgehalte, vrij sulfietgehalte en totaal sulfietgehalte. OPGELET: dit product is enkel geschikt voor het meten van het SO2-gehalte in wijnen zonder ascorbinezuur.

pH-bufferoplossingen Voor het regelmatig ijken van de elektronische pH-meters. 2 soorten oplossingen: • pH 4,01 • pH 7,01 Inhoud 1 flesje: 100 ml.

Art.nr.

Beschrijving

Prijs

013.060.9

Complete set

€ 79,94

013.061.7

Maatglas

€ 39,11

Vinotest reagentia Type

Art.nr.

Beschrijving

013.120.1

pH 7,01

013.121.9

pH 4,01

013.079.9

Set pH 7,01 + pH 4,01

Prijs

€ 5,25 € 5,25 € 10,50

100 ml

Prijs

1 liter

Prijs

€ 5,23

013.263.9

€ 25,22

€ 5,08

013.264.7

€ 23,76

€ 5,82

013.265.4

€ 30,73

013.066.6

€ 4,86

013.266.2

€ 23,76

013.067.4

€ 4,66

013.267.0

€ 23,76

Blauwloog

013.063.3

Loogreagens

013.064.1

Zetmeel - zuur

013.065.8

Jodit - jodat Zuurreagens

Refractometers

Refractometers geven een onmiddellijke aflezing van het suikergehalte met slechts enkele druppels sap. Geschikt voor sappen, wort, honing,… Ook voor gebruik in de wijngaard. Eenvoudig in gebruik. Enkele druppels op het prisma leggen, naar het licht houden en de waarde in het oculair aflezen. Ze worden geleverd met kistje, schroevendraaier voor makkelijke ijking, druppelpipetje en gebruiksaanwijzing. * ATC = automatic temperature correction

Art.nr.

Bereik

Graduering

Gebruik

ATC*

013.042.7

0-18° plato

0,1%

Bier

x

Prijs

€ 68,99

013.033.6

0-170°Oe 0-25 vol.%

0,2% 1°

Wijn

x

€ 68,99

013.041.9

0-32% brix

0,2%

Universeel

x

013.035.2

28-62% brix

0,2%

Sappen

x

013.044.3

45-82% brix

0,2%

Siropen

€ 68,99 € 68,99 € 68,99

013.032.8

12-27% water 58-90% brix

0,2%

Honing

€ 68,99

013.047.6

0-80 vol%

1,0%

Alcohol

€ 68,99

9


NIEUWE WYEAST SEIZOENSBIERGISTEN XL ACTIVATOR Beschikbaar tot eind oktober of zolang de voorraad strekt.

1768 English Special Bitter

Biertypes: Blonde Ale, English IPA, Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale), Oatmeal Stout, Southern English Brown, Special/Best/Premium Bitter, Standard/Ordinary Bitter, Sweet Stout, Pale Ale. Een geweldige gist voor ales met een overheersend moutaroma. Produceert licht fruitige en ethanolaroma’s met zachte nootachtige smaken. Vertoont een mild moutprofiel met een neutrale afdronk. Heldere bieren worden makkelijke bekomen zonder enige filtratie. Vergelijkbaar met de 1968 London ESB Ale maar dan met een gematigdere uitvlokking. Alcoholtolerantie: 9%. Uitvlokking: hoog. Vergistingsgraad: 68-72%. Vergistingstemperatuur: 18-22 °C. 050.196.5 € 9,15

3538 Leuven Pale Ale

Biertypes: Belgian Pale Ale, Belgian Dubbel and Tripel, Belgian Strong Golden and Dark Ales, Belgian Blonde Ale, Flanders Brown Ale. Deze krachtige (Belgische stijl) bovengist produceert een kenmerkend kruidig karakter samen met milde esters. Fenolen ontwikkeld tijden de vergisting kunnen afgebroken worden tijdens conditionering. 3583 is een uitstekende keuze voor verschillende Belgische bierstijlen waaronder pales, dubbles en brown ales. Alcoholtolerantie: 12% ABV. Uitvlokking: hoog. Vergistingsgraad: 75-78%. Vergistingstemperatuur: 18-27°C. 050.197.3

€ 9,15

2782 Staro Prague Lager

Biertypes: Bohemian Pilsner, Munich Helles, Vienna Lager, Oktoberfest/Marzen, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Maibock/Hellesbock, Dopplebock, Eisbock. Deze gist helpt bij het ontwikkelen van medium tot volmondige lagers met matige fruit- en broodsmaken. De balans helt eerder over richting moutige zoetheid en zal voordeel halen uit het toevoegen van hopbitterheid. Een fantastische stam voor de productie van klassieke Bohemian lagers. Alcoholtolerantie: 11% ABV. Uitvlokking: medium. Vergistingsgraad : 70-74%. Vergistingstemperatuur: 10-14 °C. 050.198.1

Biergist Mauribrew ENGLISH ALE 514

Bovengist. Vergistingstemperatuur: 17-30 °C. Wort aan 10-11 °P gemakkelijk vergist tot 2 °P. Alcoholtolerantie tot 9,5 vol%. Vrij goede sedimentatie zelfs bij temperaturen van 20-30 °C. Dosis: 25-50 g per 1 hl.

Art.nr.

10

Inhoud

Prijs

Biergist Mauribrew LAGER 497

Lagergist. Deze gistsoort heeft weinig zuurstof nodig tijdens de gisting. Vergisting zonder schuimvorming. Vergistingstemperatur: 15-30 °C. Het bier wordt goed helder op een natuurlijke manier en de gist vormt een compact sediment. Dosis: 25-50 g per 1hl.

Art.nr.

Inhoud

Prijs

€ 9,15

Biergist Mauribrew WEISS 1433

Voor tarwebieren. Vorming van veel aroma’s tijdens de gisting (esters, hogere alcoholen). Vergistingstemperatuur: 15-30°C. Heeft nood aan hoge dosis stikstof. Indien nodig gistvoeding toevoegen. Goede sedimentatie bij koude temperaturen. Dosis: 50-80 g per hl.

Art.nr.

Inhoud

Prijs

050.250.0

12,5 g

€ 2,06

050.253.4

12,5 g

€ 2,17

050.256.7

12,5 g

€ 2,17

050.251.8

500 g

€ 30,97

050.254.2

500 g

€ 39,22

050.257.5

500 g

€ 35,85


Filterkuip kunststof

Aanzuigkorffilter kunststof

Beschermt uw centrifugaalpomp tegen ongewenste stukjes in uw wort, most, sap,... Uit levensmiddelenkunststof en eenvoudig aan te brengen dankzij de slangaansluiting. Diverse diameters beschikbaar.

Ruime filtreerkuip in hittebestendig (max 100 °C) levensmiddelengeschikte kunststof met speciale geperforeerde filterbodem en aftapkraan. Inhoud 30 l. Makkelijk te verwijderen bodem = makkelijke reiniging. Met verstevigde bovenrand. De budgetvriendelijke oplossing voor iedere graanbrouwer !

057.030.8

€ 60,20

Filterkuip RVS

Voor de graanbrouwers die een afzonderlijke filterkuip wensen, is deze kuip ideaal: verwijderbare RVS filterbodem met 1,5 mm perforatie. Inclusief volledig RVS aftapkraan! De nuttige inhoud is 7 liter kleiner dan de totale inhoud (55 liter). Voet niet inbegrepen. Afmetingen (Ø x H) : 385 x 540 mm.

Art.nr.

Beschrijving

057.085.3

Filterkuip 55 liter

017.787.40

Afzonderlijke voet Ø 40,5 cm

Art.nr.

Beschrijving

018.108.16

Aanzuigkorffilter Ø 16 mm

018.108.20

Aanzuigkorffilter Ø 20 mm

018.108.25

Aanzuigkorffilter Ø 25 mm

018.108.30

Aanzuigkorffilter Ø 30 mm

018.108.40

Aanzuigkorffilter Ø 40 mm

018.108.50

Aanzuigkorffilter Ø 50 mm

Prijs

€ 2,20 € 2,20 € 2,20 € 4,10 € 6,88 € 7,49

Maisch spoelset AUTOSPARGE

Onmisbaar voor een constante en efficiënte spoeling van uw graanbed. Monteer deze Autosparge in uw brouwketel/filterkuip, stel de gewenste spoelwaterhoogte in, sluit uw spoelwaterketel aan en GO! Geen omkijken meer naar overlopend spoelwater of uw graanbed dat droogloopt. De RVS vlotter zorgt ervoor dat uw graanbed altijd netjes onder water blijft. Door het zachte whirlpool-effect wordt de spoelefficiëntie verhoogt zonder zuurstofopname. Geschikt voor kuipen vanaf 36 cm diameter. Zeer geschikt voor RIMS toepassingen. RVS vlotter + arm, brons inlaatventiel, siliconen slang met vlotter. Heeft een opening van 22 mm nodig. Prijs

€ 295,98 € 52,25

057.035.7

€ 59,96

Wortbeluchter

Complete set voor het beluchten van wort/bier/alcohol, met luchtpompje, 0,2 micron filter, 1 m slang en keramisch luchtsteentje. Het keramisch luchtsteentje kan eenvoudig gesteriliseerd worden door sulfiet of alcohol. Het RVS steentje kan met Chemipro® of een ander detergent ontsmet worden.

1

2

Luchtsteentje keramisch

Speciaal voor 057.015.0 of andere luchtpompjes. Lengte: 5 cm.

3

Luchtsteentje RVS

In gesinterd roestvrij staal. Met slangaansluiting 6 mm.

4

Luchtfilter steriel

Luchtfilter 0,2 μ. Speciaal voor 057.015.0 (past op de uitgang van het pompje) of andere luchtpompjes.

PVC slang 4 mm

Speciale PVC-slang voor luchtpompjes, diam: 4/6 mm. Prijs per lopende meter.

5

Art.nr.

Beschrijving

1

057.015.0

Wortbeluchterset compleet

2

057.011.9

Luchtsteentje keramisch

3

057.018.4

Luchtsteentje RVS

4

057.012.7

Luchtfilter 2µ

5

057.013.5

PVC-slang 4/6 mm

Prijs

€ 21,95 € 4,51 € 40,06 € 2,83 € 0,40

11


Startsets SUPERIOR & MX nu met EMILY kroonkurkapparaat! Startset superior GAS voor moutpakketten

• Moutmolen met regelbare fijnheid. • Gasbrander met 2 meter propaangasslang. • Brouwketel email 27 l. • Beslagschep 3 l. • Hopzakjes. • Filterkuip 30 l. • Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt. • Roerlepel. • Gegradueerde maatbeker 5 l • Maisch-thermometer met beschermhuls -10° +110°C • Hydrometer en maatglas. • Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan. • Afvulpijpje. • Chemipro® OXI reinigingsmiddel. • Jodiumtinctuur. • Kroonkurkapparaat “EMILY” met 100 kroonkurken. • Boek: “Bierbrouwen voor beginners”.

057.001.8

€ 395,00

Moutmolen gietijzer

De budgetvriendelijke schrootmolen voor hobbybrouwers. Met regelbare metalen schijven voor fijner of grover schroten. Met graantrechter voor ongeveer 1 kg graan. Capaciteit: tot 30 kg/uur.

110.030.4

12

€ 56,95

Startset superior ELEKTRISCH voor moutpakketten • Moutmolen met regelbare fijnheid. • Elektrische RVS brouwketel 27 l met thermostaat en aftapkraan. • Beslagschep 3 l. • Hopzakjes. • Filterkuip 30 l. • Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt. • Roerlepel. • Gegradueerde maatbeker 5 l. • Maisch-thermometer met beschermhuls -10° +110°C. • Hydrometer en maatglas. • Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan. • Afvulpijpje. • Chemipro® OXI reinigingsmiddel. • Jodiumtinctuur. • Kroonkurkapparaat “EMILY” met 100 kroonkurken. • Boek: “Bierbrouwen voor beginners”.

057.002.6

€ 495,00

Moutmolen MALTMILL

Nog steeds DE referentie onder de hobby moutmolens. Met 2 grote rollen (Ø 25 cm x 3,75 cm) met speciale grove structuur voor optimale grip van het graan. Grote capaciteit tot 120 kg/uur. Met zelfsmerende bronzen bussen. Kan makkelijk gemotoriseerd worden met boormachine (geen langdurig gebruik) of motor. Levenslange fabrieksgarantie bij hobbymatig gebruik. Het niet regelbare model geeft een zeer goede schroting. Voor optimale flexibiliteit is er het regelbare model waarbij de rollen 2-zijdig regelbaar zijn.

Art.nr.

Beschrijving

Prijs

110.035.3

Moutmolen Maltmill niet regelbaar

€ 245,00

110.036.1

Moutmolen Maltmill 2-zijdig regelbaar

€ 315,00


Startset superior MINOR voor moutpakketten

Startpakket MX

De meest complete startset voor graanbrouwers die reeds een brouwketel en filterkuip hebben. • Moutmolen met regelbare fijnheid. • Beslagschep 3 l. • Hopzakjes. • Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt. • Roerlepel. • Gegradueerde maatbeker 5 l. • Maisch-thermometer met beschermhuls -10° +110°C. • Hydrometer en maatglas. • Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan. • Afvulpijpje. • Chemipro® OXI reinigingsmiddel. • Jodiumtinctuur. • Kroonkurkapparaat “EMILY” met 100 kroonkurken. • Boek: “Bierbrouwen voor beginners”.

De meest complete startset om thuis te brouwen met moutextractpakketten. • Elektrische rvs brouwketel 27 liter met thermostaat en aftapkraan. • Brouwemmer 30 l met waterslot en aftapkraan. • Hopzakjes. • Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m pvc slang 10/15 versterkt. • Roerlepel. • Dichtheidsmeter en maatglas. • Maisch-thermometer met beschermhuls -10° +110 °C. • Afvulpijpje. • Chemipro® oxi reinigingsmiddel. • Kroonkurkapparaat “EMILY” met 100 kroonkurken. • Gebruiksaanwijzing met brouwinstructies.

057.004.2 057.003.4

€ 349,00

€ 225,00

Kroonkurkapparaat EMILY

Met 2 hefbomen, magneet en verwisselbare kop. Zeer degelijke constructie in nylon. Geen beschadiging van de flessenhals. 2 koppen (26 mm en 29 mm) meegeleverd. Voor alle bierflesjes en champagneflessen met kroonrand! 020.041.0

€ 16,83

De lekkerste Brewferm® herfstbieren Weizen Doppelbock Voor 20 liter Donkere weizen met een volle, complexe smaak door het gebruik van 7 moutsoorten. Dankzij het hoger alcoholgehalte is dit bier rijk aan esters. Begindichtheid: 1.082, Alc: 8,5% vol.

056.034.2

€ 28,95

Beaver Bock

Voor 20 liter Dit bier heeft een stevige body met een zoetig aroma. Je proeft een lichtfruitig moutaroma en een aangename bitterheid in de afdronk. Begindichtheid: 1.068, Alc: 7% vol.

056.037.5

€ 25,95

Koningsbok

Voor 20 liter Diep donker bockbier met een caramelzoete smaak en lichtjes geroosterde mout in het aroma. Het bier heeft een zacht, rond en vol karakter en een lage bitterheid. Begindichtheid: 1.070, Alc: 7,1% vol.

056.038.3

€ 24,95

13


Zuurkoolpotten

Bruin geëmailleerde potten, met speciaal waterranddeksel (waterslot) en 2 verzwaringsstenen in halve maanvorm. Voor melkzuurgisting van allerlei groenten. Ook geschikt voor de opslag van graan, zaden, honing,...

Gevriesdroogde melkzuurbacteriën

Om de melkzuurgisting op gang te brengen. Verzekert een vlotte en snelle verzuring van de groenten. Voldoende tot 40 l.

102.190.6

€ 2,95

“Melkzuurgisting bij u thuis”

A. Schöneck Een zeer duidelijke, geïllustreerde en praktische handleiding voor ingezuurde groenten. Met duidelijke kleurenfoto’s en recepten voor zuurkolen en andere opgelegde groenten. Nederlandstalig of Franstalig. Zuurkoolpotten Art.nr. Inhoud 102.005.6 5 liter 102.010.6

10 liter

102.015.5

15 liter

102.020.5

20 liter

102.025.4

25 liter

102.030.4

30 liter

Prijs

€ 37,95 € 47,95 € 65,95 € 81,99 € 100,21 € 121,96

Set stenen (2 halve maanvormen) Art.nr. Beschrijving 102.006.4 -> zuurkoolpot 5 liter 102.011.4

-> zuurkoolpot 10-15 liter

102.016.3

-> zuurkoolpot 20-25 liter

Prijs

€ 9,80 € 12,97 € 12,52

Opgelet! De zuurkoolpotten 15-30 liter worden NIET per collidienst verzonden!

Art.nr.

Taal

102.150.0

Nederlands

102.151.8

Frans

Prijs

€ 12,19 € 12,19

Recept zuurkool voor 10 liter zuurkoolpot Ingrediënten: • 8 kg schoongemaakte witte kool • 80-120 g zout • Eventueel ¼ liter wei of verse karne- melk • Naar smaak: 3 eetlepels jeneverbessen, karwij • 1 eetlepel dille en/of kummel • Eventueel 3-4 zure appels in schijven Voorbereiding Hygiëne is zeer belangrijk. Niet alleen de te verwerken groente maar ook de pot en het deksel moeten brandschoon zijn. Hier bewijst het loodvrij aardewerk zijn uitstekend eigenschappen. Het reinigen is zeer eenvoudig. Zowel de pot als het deksel van binnen en van buiten goed borstelen en afspoelen en daarna laten drogen. De inmaakpot neemt vrijwel geen water op, hierdoor is er geen kans op schimmelvorming. Het materiaal gedraagt zich neutraal tegenover elke groente. Bereiding Leg de fijngesneden kool, vermengd met de kruiden, appelschijven en zout, laag

14

voor laag in de pot en druk goed aan. Vul de pot voor 4/5 en dek de laatste laag af met gewassen koolbladeren. Leg hierop de 2 halve maanvormige dekstenen. Het groentenat moet 4-5 cm boven de deksteen staan. Indien er niet voldoende groentenat is kan er aangevuld worden met zout water (ca. 8-15 g zout per liter water). Dit water moet even aan de kook gebracht worden en daarna afgekoeld tot handwarm (ongeveer 30 °C) Sluit de zuurkoolpot luchtdicht af door de geul bovenaan de pot te vullen met water en het deksel er in te plaatsen. Zet de pot nu 2-3 dagen op een warme plaats (ongeveer 22 °C) zodat de melkzuurgisting op gang kan komen. Daarna zet u de zuurkoolpot gedurende 2-3 weken op een koelere plaats (ongeveer 15 °C) en tot slot verplaats je de pot, gedurende 4-6 weken, op een koude plaats (ongeveer 4-8 °C). Tijdens het gistingsproces moet men het water in het waterslot goed in de gaten houden. Bij verdamping moet het weer aangevuld worden. Na het voorgeschreven aantal weken is de inhoud klaar voor gebruik. Open

de pot niet langer dan nodig is voor het uitnemen van de gewenste hoeveelheid groente. Mocht de groente wat zuur geworden zijn, dan kan men deze vermengen met wat verse groenten. Dit verzacht de smaak aanzienlijk. Belangrijke aanwijzingen op een rijtje: - Alles moet zeer goed schoongemaakt worden: de groente, de zuurkoolpot en deksel, de stenen. - Het vocht van de groente moet 4-5 cm boven de deksteen staan. - Houd het water in de rand van de pot goed in de gaten, bij verdamping moet het water aangevuld worden. - De eerste 2-3 weken van het gistings proces is het afgeraden om het deksel op te lichten!


Makkelijk en veilig bewaren “Ontsappen en stoomkoken met de Natursaft® stoomextractor”

Stoomextractor 10 L

Roos Van Hoof Brochure boordevol tips, gebruiksadviezen en recepten. Onmisbaar voor een optimaal gebruik van de NATURSAFT® stoomextractor !

Maak zelf gepasteuriseerde sappen met deze ontsapper/stoomkoker. Bewaarbare en gezonde sappen ZONDER toevoeging van bewaarmiddelen! Universeel inzetbaar: ook bruikbaar als kookpan, soeppan of braadpan van 7 liter én als grote stoompan van 10 liter voor groente, rijst, vis,... • Energiebesparende sandwich-bodem, geschikt voor gas-, elektrische, keramische en inductiekookplaten. • Met sterk glazen deksel om het kookproces te volgen. • Extra groot: Ø 28 cm, inhoud vruchtenkorf: 10 liter. • Volledig in roestvrij staal. • Compleet met afvulslangetje en klem. • Gebruiksaanwijzing (4-talig boek) ingesloten.

®

Art.nr.

Taal

Prijs

028.210.3

Nederlands

€ 5,49

028.211.1

Engels

€ 5,80

028.212.9

Duits

€ 5,80

028.215.2

Frans

€ 5,49

015.400.5

€ 85,00

Fruitdroger STÖCKLI

“Drogen als bewaarmethode”

Met 3 plastieken ziften, voldoende voor max. 1,5 kg vruchten! Regelbare thermostaat, krachtig verwarmingselement en extra ventilator. Afmetingen (Ø x H): 32 x 27 cm. 220 volt, 450 watt. Met uitgebreide gebruiksaanwijzing. Ook leverbaar met tijdsklok.

Roos Van Hoof Duidelijke en overzichtelijke brochure met vele tips over het zelf drogen van groenten, fruit en kruiden. Onmisbaar voor de “droog”-liefhebber. A4 formaat. Nederlands- of Franstalig (40 blz). Hernieuwde Nederlandstalige versie (70 blz)!

Siliconen matjes voor kruidendroger STOCKLI

Deze siliconen matjes (levensmiddelengeschikt) zijn zeer geschikt voor het makkelijk drogen van zeer sappige/vochtige vruchten of groenten zoals pruimen, mango’s, tomaten, enz. Enkel te gebruiken met de STOCKLI kruidendrogers. Kleven niet en zijn makkelijk te reinigen. Verpakt per 2 stuks.

Art.nr.

Beschrijving

Prijs

120.050.0

Met thermostaat

€ 139,00

120.055.9

Met thermostaat en klok

€ 169,00

120.060.9

Extra zeef

€ 12,85

120.058.3

Siliconen matjes

€ 13,49

Art.nr.

Taal

120.061.7

Nederlands

120.062.5

Frans

Prijs

€ 19,95 € 7,99

15


+ 1 GRATIS yoghurtferment!

Yoghurtapparaat Yoferm

Nieuw yoghurtapparaat met de volgende eigenschappen: • 1,5 liter capaciteit. • Fermentatie : 35–45 °C. • Automatische koeling : 2–8 °C. • Nauwkeurige temperatuurcontrole. • Met timer. • Met geheugeninstelling. • Met uitneembare beker. • Veilig en energiebesparend : slechts 55 watt. • Afmetingen (B x D x H) : 24,5 x 18 x 25 cm. • 220V / 50 Hz. • + 1 GRATIS yoghurtferment ! • Extra beker afzonderlijk verkrijgbaar. Art.nr.

Type

Prijs

090.175.1

Yoferm yoghurtapparaat

090.176.9

Yoferm vervangbeker

€ 69,95 € 4,95

Gistings-/mandflessen brede opening

Komboecha startpakket

Deze flessen zijn zeer geschikt om te gebruiken bij komboechabereiding.

5l

Mandfles 017.105.8

10 l

017.110.8

15 l

017.115.7

20 l

017.120.7

25 l

017.125.6

017.160.3

Prijs

€ € € € €

16,19 24,22 31,22 35,74 39,69

Gistingsfles zonder mand 017.405.2 017.410.2 017.415.1 017.420.1 017.425.0

Afsluitdop gistingsfles brede opening

Komboecha is als gezondheidsdrank aan een sterke opmars bezig. Veel mensen ondervinden hiervan de heilzame werkingen. Als ook u wil beginnen met de opkweek van deze zwam en drank, dan kan u snel en eenvoudig starten met dit startpakket. Het bevat alle materialen en ingrediënten hiervoor nodig, behalve de komboechazwam zelf. Bevat: fles 5 l brede opening + neteldoek, trechter 15 cm + zeef, glucose, komboechathee, speciale pH-papiertjes om de zuurgraad van uw drank te meten, thermometer om de temperatuur van uw drank te meten en een duidelijke gebruiksaanwijzing. Verkrijgbaar met of zonder het bekende boek geschreven door Roos Van Hoof en Frans Balis “Komboecha of Kargasok”.

Prijs

€ 14,98 € 20,62 € 27,19 € 30,21 € 33,66 € 1,16

Komboechathee

Speciale ongeparfumeerde zwarte thee met hee hoog stikstofgehalte. Onmisbaar voor een goed resultaat bij komboechabereiding.

Art.nr.

Beschrijving

Prijs

124.205.6

ZONDER boek

124.206.4

MET Nederlandstalig boek

€ 33,95 € 44,95

UW VERDELER:

Art.nr.

Inhoud

150.833.1

100 g

150.833.2

250 g

150.833.3

1 kg

Prijs

€ 3,46 € 5,95 € 18,30

Alle vermelde prijzen en promoties zijn inclusief BTW, tenzij anders vermeld, en zijn geldig tot en met 30/09/2011 of zolang de voorraad strekt. Behoudens drukfouten. Modelwijzigingen voorbehouden. Foto’s zijn niet contractueel.


Brouwland Info Herfst 2011 NL