Issuu on Google+

Bier

Voorwoo Voorwoord

CATALOGUS

Na 40 jaar marktleiderschap en met meer dan 4000 producten ziet Brouwland met vertrouwen de toekomst tegemoet. Dankzij sterke eigen merken, een efficiënte distributie en ons streven naar maximale klantentevredenheid levert Brouwland heden ten dage met 39 medewerkers zijn producten uit in meer dan 65 landen wereldwijd.

2012 - 2013

www.brouwland.com

Een constant zoeken naar nieuwe producten en het opvolgen van de laatste trends maakt dat bij Brouwland altijd het meest uitgekiende assortiment voor de klant beschikbaar is. Niet enkel voor de hobbyist wijnmaker, bierbrouwer, likeurbereider of zelfvoorziener maar ook voor de professionelen: microbrouwerijen, fruitsapbedrijven, wijngaardeniers: allen vinden ze hun weg naar Brouwland.

Kaas

Likeur

Onze nieuwe catalogus 2012-2013 steekt in een nieuw en verbeterd jasje, wij hopen dat het u bevalt.

Wijn

Veel Plezier Bart Balis

UW VERDELER Brouwland bvba

Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgium Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com


Brouwland is

Onze merken:

4000 ARTIKELEN

500 m² SHOWROOM

DIENST NA VERKOOP

BROUWLAND is Europa’s meest gespecialiseerde leverancier voor

In Europa’s grootste showroom voor wijnmakers en bierbrouwers

Op de meeste consumentenproducten is een standaard garantie

wijnmakers, bierbrouwers en likeurbereiders en dit zowel voor hob-

staan bijna al onze producten tentoongesteld. Tijdens de ope-

van 2 jaar geldig. Op professionele machines is dit afhankelijk van

bymatig als professioneel gebruik. Van het kleinste waterslot tot

ningsuren, maandag t/m vrijdag: van 9u tot 18u en zaterdag van

product tot product. Hebt u een probleem met één van onze pro-

een automatische brouwketel van 2000 liter; u kan het allemaal bij

9u tot 17u, staan onze vakkundige verkopers tot uw dienst. Indien

ducten of diensten ? Laat het ons weten! Wij proberen u zo snel en

Brouwland vinden. Door ons groeiende assortiment, en om onze

u een grotere bestelling wil meenemen of meer informatie wenst

zo goed als mogelijk te helpen.

klanten nog beter en sneller te bedienen werd ons huidige maga-

over machines, contacteer ons dan op voorhand. Zo kunnen wij u

zijn in 2012 uitgebreid met 2400 m², waardoor wij momenteel met

in de beste omstandigheden verder helpen.

BROUWLAND services

5400 m² magazijnruimte, 95 % van onze producten onmiddellijk uit

Wilt u er een dagje uit van maken? Op de website vindt u ook een

Heeft u een probleem met uw wijn, bier of likeur? Wilt u een analyse

stock kunnen leveren. Grotere machines zijn meestal enkel op be-

lijst van hotels in de omgeving en een aantal toeristische attracties

laten uitvoeren? Dat kan bij Brouwland. U vindt het volledige over-

stelling leverbaar, met levertijden van 2-8 weken afhankelijk van de

in de buurt.

zicht van deze analyses op onze website. Indien gewenst komen wij

leverancier. Contacteer onze klantendienst voor meer informatie.

VERDELERS wereldwijd

LEVERINGEN wereldwijd

ook bij u ter plaatse advies verlenen.

Of u nu een klein pakje nodig heeft of een grote machine, Brouwland

GRATIS CATALOGUS

Meer dan 80 winkeliers in de Benelux en vele verdelers wereldwijd

verzorgt, indien gewenst, het transport wereldwijd. Dagelijks leve-

Kent u iemand die onze gratis kleurencatalogus wenst? Of wenst u

verkopen onze producten. Kijk op www.brouwland.com voor de ver-

ren en verzenden wij tientallen zendingen. Verzendkosten worden

hem zelf aan te vragen? Vul dan het aanvraagformulier in op onze

deler in uw buurt. Uiteraard heeft niet iedere win-

altijd aangerekend. Zijn de artikelen op voorraad, dan wordt uw

website www.brouwland.com, u kan ook een belletje geven of

kelier/verdeler het hele assortiment op voorraad.

bestelling zo snel mogelijk toegezonden.

een e-mail of fax sturen om onze gratis kleurencatalogus te bestel-

Neem contact met uw verdeler/winkelier om te informeren wat hij op voorraad heeft. Wilt u zelf een

BROUWLAND PROFESSIONAL

verdeler worden? Geef dan uw bedrijfsgegevens

Onze afdeling 'professionelen' is gespecialiseerd in de verkoop van

door aan onze groothandel en vraag naar de ver-

zowel machines en installaties als grondstoffen en verbruiksgoede-

delersvoorwaarden.

ren aan artisanale wijngaardeniers, microbrouwerijen, fruitsapbe-

Met Vinoferm® hebt u alle materialen en benodigdheden die u nodig hebt voor het maken van uw eigen wijn: wijngisten, gistvoedingszouten, zuren & ontzuurders, enzymen, klaringsmiddelen, eiken chips, meetinstrumenten, fruitpersen, hevels, wijnfilters.

Brewferm®: alles voor het zelf brouwen van bier: biergisten, mouten & vlokken, hoppen, enzymen & klaringsmiddelen, smaakversterkers, suikers, bierpakketten & moutpakketten, brouwketels, wortkoelers, meetinstrumenten.

Natursaft® is fruit- en groentenverwerking: stoomextractors, rumpotten, appelsnijders, bokaalopeners.

len. Door het groeperen van de verzendingen kan het 2-3 weken duren voor u de catalogus in huis heeft. Alcoferm®: het maken van uw eigen likeur was nog nooit zo eenvoudig: natuurlijke likeurextracten, alambieken, destilleerkolommen.

drijven,… Heeft u een technische vraag of wenst u een persoonlijke offerte, aarzel dan niet en neem met ons contact op!

Kruiden voor wijn-, bier-, likeur en kaasbereidingen. Of zet een lekker kopje thee met de Herborifarm®-kruiden.

Maak je eigen heerlijke kaas met onze Lactoferm®producten: kaaspersen, sojadrankmakers, yogurtapparaten, fermenten: yoghurt, kaas, kefir en bifidus, stremsel, kruiden, natuurlijke kleurstoffen, kaasschimmelculturen.

Brouwland bvba

Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgium Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com

®


Brouwland is

Onze merken:

4000 ARTIKELEN

500 m² SHOWROOM

DIENST NA VERKOOP

BROUWLAND is Europa’s meest gespecialiseerde leverancier voor

In Europa’s grootste showroom voor wijnmakers en bierbrouwers

Op de meeste consumentenproducten is een standaard garantie

wijnmakers, bierbrouwers en likeurbereiders en dit zowel voor hob-

staan bijna al onze producten tentoongesteld. Tijdens de ope-

van 2 jaar geldig. Op professionele machines is dit afhankelijk van

bymatig als professioneel gebruik. Van het kleinste waterslot tot

ningsuren, maandag t/m vrijdag: van 9u tot 18u en zaterdag van

product tot product. Hebt u een probleem met één van onze pro-

een automatische brouwketel van 2000 liter; u kan het allemaal bij

9u tot 17u, staan onze vakkundige verkopers tot uw dienst. Indien

ducten of diensten ? Laat het ons weten! Wij proberen u zo snel en

Brouwland vinden. Door ons groeiende assortiment, en om onze

u een grotere bestelling wil meenemen of meer informatie wenst

zo goed als mogelijk te helpen.

klanten nog beter en sneller te bedienen werd ons huidige maga-

over machines, contacteer ons dan op voorhand. Zo kunnen wij u

zijn in 2012 uitgebreid met 2400 m², waardoor wij momenteel met

in de beste omstandigheden verder helpen.

BROUWLAND services

5400 m² magazijnruimte, 95 % van onze producten onmiddellijk uit

Wilt u er een dagje uit van maken? Op de website vindt u ook een

Heeft u een probleem met uw wijn, bier of likeur? Wilt u een analyse

stock kunnen leveren. Grotere machines zijn meestal enkel op be-

lijst van hotels in de omgeving en een aantal toeristische attracties

laten uitvoeren? Dat kan bij Brouwland. U vindt het volledige over-

stelling leverbaar, met levertijden van 2-8 weken afhankelijk van de

in de buurt.

zicht van deze analyses op onze website. Indien gewenst komen wij

leverancier. Contacteer onze klantendienst voor meer informatie.

VERDELERS wereldwijd

LEVERINGEN wereldwijd

ook bij u ter plaatse advies verlenen.

Of u nu een klein pakje nodig heeft of een grote machine, Brouwland

GRATIS CATALOGUS

Meer dan 80 winkeliers in de Benelux en vele verdelers wereldwijd

verzorgt, indien gewenst, het transport wereldwijd. Dagelijks leve-

Kent u iemand die onze gratis kleurencatalogus wenst? Of wenst u

verkopen onze producten. Kijk op www.brouwland.com voor de ver-

ren en verzenden wij tientallen zendingen. Verzendkosten worden

hem zelf aan te vragen? Vul dan het aanvraagformulier in op onze

deler in uw buurt. Uiteraard heeft niet iedere win-

altijd aangerekend. Zijn de artikelen op voorraad, dan wordt uw

website www.brouwland.com, u kan ook een belletje geven of

kelier/verdeler het hele assortiment op voorraad.

bestelling zo snel mogelijk toegezonden.

een e-mail of fax sturen om onze gratis kleurencatalogus te bestel-

Neem contact met uw verdeler/winkelier om te informeren wat hij op voorraad heeft. Wilt u zelf een

BROUWLAND PROFESSIONAL

verdeler worden? Geef dan uw bedrijfsgegevens

Onze afdeling 'professionelen' is gespecialiseerd in de verkoop van

door aan onze groothandel en vraag naar de ver-

zowel machines en installaties als grondstoffen en verbruiksgoede-

delersvoorwaarden.

ren aan artisanale wijngaardeniers, microbrouwerijen, fruitsapbe-

Met Vinoferm® hebt u alle materialen en benodigdheden die u nodig hebt voor het maken van uw eigen wijn: wijngisten, gistvoedingszouten, zuren & ontzuurders, enzymen, klaringsmiddelen, eiken chips, meetinstrumenten, fruitpersen, hevels, wijnfilters.

Brewferm®: alles voor het zelf brouwen van bier: biergisten, mouten & vlokken, hoppen, enzymen & klaringsmiddelen, smaakversterkers, suikers, bierpakketten & moutpakketten, brouwketels, wortkoelers, meetinstrumenten.

Natursaft® is fruit- en groentenverwerking: stoomextractors, rumpotten, appelsnijders, bokaalopeners.

len. Door het groeperen van de verzendingen kan het 2-3 weken duren voor u de catalogus in huis heeft. Alcoferm®: het maken van uw eigen likeur was nog nooit zo eenvoudig: natuurlijke likeurextracten, alambieken, destilleerkolommen.

drijven,… Heeft u een technische vraag of wenst u een persoonlijke offerte, aarzel dan niet en neem met ons contact op!

Kruiden voor wijn-, bier-, likeur en kaasbereidingen. Of zet een lekker kopje thee met de Herborifarm®-kruiden.

Maak je eigen heerlijke kaas met onze Lactoferm®producten: kaaspersen, sojadrankmakers, yogurtapparaten, fermenten: yoghurt, kaas, kefir en bifidus, stremsel, kruiden, natuurlijke kleurstoffen, kaasschimmelculturen.

Brouwland bvba

Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgium Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com

®


Bier

Voorwoo Voorwoord

CATALOGUS

Na 40 jaar marktleiderschap en met meer dan 4000 producten ziet Brouwland met vertrouwen de toekomst tegemoet. Dankzij sterke eigen merken, een efficiënte distributie en ons streven naar maximale klantentevredenheid levert Brouwland heden ten dage met 39 medewerkers zijn producten uit in meer dan 65 landen wereldwijd.

2012 - 2013

www.brouwland.com

Een constant zoeken naar nieuwe producten en het opvolgen van de laatste trends maakt dat bij Brouwland altijd het meest uitgekiende assortiment voor de klant beschikbaar is. Niet enkel voor de hobbyist wijnmaker, bierbrouwer, likeurbereider of zelfvoorziener maar ook voor de professionelen: microbrouwerijen, fruitsapbedrijven, wijngaardeniers: allen vinden ze hun weg naar Brouwland.

Kaas

Likeur

Onze nieuwe catalogus 2012-2013 steekt in een nieuw en verbeterd jasje, wij hopen dat het u bevalt.

Wijn

Veel Plezier Bart Balis

UW VERDELER Brouwland bvba

Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgium Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com


Maak uw eigen smaak, wij helpen u op weg! 001-028

wijn Of u nu een beginnende wijnmaker bent of iemand die commerciële wijnen maakt. Van het kleinste waterslotje tot RVS gistingsvaten. Alles om uw fruit te verwerken en uw wijn te verbeteren. U vindt het allemaal in onze 'Wijn'-categorie.

Niet alleen vindt u bij Brouwland een groot assortiment kwaliteitsgisten, u vindt er verder ook alles wat u nodig hebt om uw eigen heerlijke bier te brouwen. Denkt u dat bier brouwen moeilijk is? Probeer zelf eens met één van onze startpakketten!

080-100 likeur

Niets zo eenvoudig als uw eigen likeur maken. U hebt bij ons ook veel meer keuze dan in de supermarkt. Maak uw eigen recepten of kies er eentje uit de talloze likeurreceptenboeken.

102-150 keuken Houd uw groenten en fruit vers, gezond en vooral zeer lang bewaarbaar. Diverse methodes kunnen hiervoor dienst doen: drogen, inmaken, inzuren, enz.

050-061bier

090-094 kaas

Kaas of andere zuivelproducten maken, daar begin je niet zomaar aan. Met onze producten en materialen voor zuivelbereiding wordt dat echter geen moeilijke opgave.


99

Probeer het eens zelf, zo gemakkelijk.

MAXI startpakket wijn Complete set met toebehoren voor de beginnende wijnmaker.

Alles in 1 verpakking

197

Startpakket kaas Ideaal voor de beginnende kaasliefhebber.

172

Startpakket komboecha Wilt u ook beginnen met de opkweek van een komboechazwam en het maken van komboechadrank, dan kan u daar eenvoudig mee starten met behulp van dit startpakket. Het pakket bevat alle materialen en ingrediĂŤnten hiervoor nodig buiten de komboechazwam zelf.

Het vraagt niet veel tijd...


Startpakket Basic & Deluxe Compleet materialenpakket voor beginnende bierbrouwers om te brouwen met bierpakketten.

Helemaal jouw eigen creatie

137 En het kost minder

140

Startpakket superior De meest complete startset voor graanbrouwers.


OPENDEURDAGEN Elk jaar tijdens Pinksterweekend... ...zet Brouwland zijn deuren open. Wij nodigen iedereen uit die wat meer wil weten over het maken van wijn, bier, kaas, likeur en nog zoveel andere heerlijke dingen. Brouwland opendeurdagen betekent: demonstraties van bier brouwen tot kaas maken; wijn-, bier-, likeur- en kaasdegustaties; informatieve lezingen door gerenommeerde specialisten en de kans om enkele innovatieve ontwikkelingen te ontdekken. Bent u hobbyist of prof? Bij Brouwland ontmoet u vast en zeker gelijkgezinden waarmee u gezellig kan converseren over onderwerpen die u beiden nauw aan het hart liggen. Bezoekers van de Brouwland-opendeurdagen komen van over heel de wereld, waardoor u interessante contacten kan leggen. Moe maar tevreden kan u in onze cafetaria gezellig iets drinken en/of eten. U kan binnenwippen voor een half uurtje of er een daguitstap van maken Wat u ook kiest, wij garanderen een fijne tijd en goede service. Wat houdt u nog tegen?

3 dagen proeven! 3 dagen leren! 3 dagen kijken!


Wijn wijn de; m -en 1. drank uit gegist druivensap: goede ~ behoeft geen krans - goede waar heeft geen reclame nodig; 2. druiven: ~ verbouwen; 3. (bij uitbr) gegiste drank van andere vruchten: appelwijn


001

Wijngisten Bioferm

Korrelgisten BIOFERM

BIOFERM heeft dankzij vele jaren ervaring een uitstekend gamma reingisten samengesteld die voor iedere wijnmaker een oplossing biedt. Houdt u meer van zoete wijnen? Heeft u een gist nodig voor lage temperaturen? Houdt u meer van krachtige, rode wijnen? Voor ieder type is er een speciale gist beschikbaar. De BIOFERM-korrelgisten zijn de enige gisten die, naast de verpakking van 7 g, ook in een vacuümverpakking van 100 g verkrijgbaar zijn. Dit garandeert een maximale houdbaarheid.

Bioferm Rouge

Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van rode, aromatische wijnen met een hogere productie van esters en vetzuren. Veel gebruikt bij wijnen van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot. Snelle opstart. Bevat de 'killer'-factor om wilde gisten te inhiberen. Alcoholtolerantie 15 % vol. Ruim temperatuurbereik: 12-35 °C. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm Blanc

Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van witte tafelwijnen met behoud van hun natuurlijke aroma’s (produceert weinig secundaire aroma’s). Alcoholtolerantie tot 14 % vol. Temperatuurbereik: 18-30 °C. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm Champ

Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus Korrelgist die zorgt voor een neutrale vergisting met hoge sulfietresistentie (tot 25-30 mg vrij SO2 per liter). Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting. Ook bij stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen én voor nagisting bij bieren. Temperatuurbereik: 15-30 °C. Alcoholtolerantie tot 17 % vol. Dosis: 2 g/10 liter bij normale omstandigheden. 4 g/10 liter bij heropstart, hergisting of moeilijke omstandigheden.

Bioferm Doux

Korrelgist voor het bekomen van wijnen met een hoger restsuikergehalte. Door het behoud van de natuurlijk aanwezige fructose kan een restsuikergehalte van 5-15 g/l bekomen worden. Voor fruitige witte en soepele rode wijnen. Ook geschikt voor fruitwijnen. Geringe acetaldehydevorming. Ideale vergistingtemperatuur: 15-20 °C. Matige alcoholtolerantie: 12-14 % vol. Dosis: 2-3 g/10 liter.

6

Bioferm Killer

Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen met een hoger alcoholgehalte. Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting met weinig restsuiker, ook bij lagere temperaturen. Zeer geschikt voor de heropstart van stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen. Geeft zeer goede resultaten bij Chardonnay en Pinot Gris wijnen. Ruim temperatuurbereik: 10-30 °C. Alcoholtolerantie tot 16 % vol. Bevat de 'killer'-factor om wilde gisten te inhiberen. Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15 °C. 3 g/10 liter bij temp. <15 °C.

Bioferm Cool

Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen bij koudere temperaturen. Produceert wijnen met een uitgesproken vruchtenkarakter bij een langzamere vergisting van 13-17 °C. Vergist reeds vanaf 8 °C! Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15 °C 3 g/10 liter bij temp. <15 °C

Type Bioferm ROUGE Bioferm BLANC Bioferm CHAMP Bioferm DOUX Bioferm KILLER Bioferm COOL Bioferm AROMATIC Bioferm MALIC

7 gram 001.210.4 001.212.0 001.214.6 001.215.3 001.216.1 001.224.5 001.228.6 001.217.9

Bioferm Aromatic

Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist voor het bekomen van wijnen met meer aroma, door de productie van meer esters, aromacomponenten en glycerine dan andere giststammen. Alcoholtolerantie tot 15 % vol. Ruim temperatuurbereik: 10-30 °C. Bevordert de appel-melkzuurgisting door een snelle autolyse van de gistcellen op het einde van de vergisting. Is daarom ook ideaal voor de vergisting van fruit / druiven met veel appelzuur. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm Malic

Deze gist breekt tot 50 % van het aanwezige appelzuur af! Een teveel aan appelzuur is vooral bij fruitwijnen veel voorkomend en geeft een scherpe, wrange smaak. Bij deze gist zal het appelzuur tijdens de vergisting in grote mate 'verbruikt' worden (1 g appelzuur wordt omgezet in 0.03 % alcohol). BIOFERM MALIC verbruikt 18 g suiker voor 1 % alcohol en is dus zeer geschikt om van een most met een hogere dichtheid toch een wijn met een lager alcoholgehalte te maken. De gist bevordert kleurextractie (geschikt voor rode wijnen) en heeft een neutraal aromaprofiel. Temperatuurbereik: 20-30 °C. Alcoholtolerantie: 14-15 % vol. Dosis: 2-3 g/10 l.

100 gram 001.100.7 001.101.5 001.102.3 001.103.1 001.105.6 001.108.0 001.110.6 001.104.9

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

500 gram 001.332.6 001.330.0 001.335.9 001.347.4 001.336.7 001.331.8 001.333.4 001.334.2


Wijngisten Oenoferm Oenoferm FREDDO

Speciale korrelgist voor het vergisten van wijnen bij een gecontroleerde temperatuur van 13-17 °C tot zelfs bij koude temperaturen vanaf 8 °C. Hierdoor wordt het aroma maximaal bewaard. Dosis: 15 g/100 liter most bij temperaturen tussen 13-17 °C; 25 g/100 liter bij temperaturen vanaf 8 °C.

Oenoferm ROUGE

Speciale korrelgist voor het vergisten van kleurstabiele en reine rode druivenwijnen. Door de verminderde beta-glucosidaseactiviteit worden de antocyanen maximaal behouden. Snelle start van de vergisting en een goede eindvergistingsgraad. Geeft reine wijnen met weinig gistingsnevenproducten. Dosis: 15 g/100 liter most bij +15 °C.

Oenoferm BOUQUET

Speciale korrelgist voor het vergisten van voornamelijk witte wijnen met een fruitig aroma. Bij een gecontroleerde gisting (15 °C) vormt deze gist exotische aroma’s zoals van perzik en abrikoos. Goede alcoholresistentie (tot 14-15 % vol.). Dosis: 25 g/100 liter most.

Oenoferm COLOR

Speciale korrelgist voor het vergisten van kleurstabiele en fruitige, rode wijnen. Door de verminderde beta-glucosidase activiteit worden de antocyanen maximaal behouden. Deze variëteit geeft meer aroma’s vrij dan Oenoferm Rouge. Dosis: 15 g/100 liter most bij +15 °C.

Oenoferm INTERDRY

Speciale korrelgist voor het vergisten van voornamelijk witte wijnen met een lichtfruitig aroma en een hoger restsuikergehalte (5-15 g) door behoud van de natuurlijke fructose. Alcoholbereik: 12-14 % vol. Dosis: 25 g/100 liter most.

Oenoferm ROSE

Speciale korrelgist voor het vergisten van fruitige rosé-wijnen of herfstwijnen. Met extra snelle opstart van de vergisting en goed bestand tegen koudere temperaturen. Levert complexe wijnen met aroma’s van vruchten, zoete bloemen en honing. Dosis: 15-25 g/100 liter most.

001

Oenoferm PINOTYPE

Speciale korrelgist voor het vergisten van frisse Pinot-wijnen die de typische variëteitgebonden smaakkarakteristieken accentueert. Zeer geschikt voor Pinot noir, Pinot gris en Pinot blanc. Zie ook onze website voor smaakprofielen. Snelle uitklaring en daarom ook erg geschikt voor jong te bottelen wijnen. Dosis: 15-25 g/100 liter most.

Oenoferm RIESLING

Speciale korrelgist voor het vergisten van Riesling-wijnen die de typische variëteitgebonden smaakkarakteristieken accentueert. Giststam E 68/73 Saccharomyces cerevisiae. Een gekoelde vergisting bij temperaturen tussen 15 en 18 °C bevordert de smaakontwikkeling richting perzik-aroma. Volledige vergisting van de suiker tot een alcoholgehalte van 13 % vol. Dosis: 15 g/100 liter most.

Oenoferm TERRA

Geselecteerd uit wilde gisten, geschikt voor witte en rode wijnen. De primaire aroma’s, zoals gevormd door het druivenras, de bodemstructuur, het microklimaat, etc. blijven behouden en komen beter tot uiting door de neutrale vergisting zonder vorming van secondaire aroma’s. Snelle start van de vergisting. Dosis: 20-30 g/100 liter most.

Oenoferm STRUCTURE

Speciaal ontwikkeld voor de vergisting van krachtige, intensieve, tanninerijke rode wijnen. Geeft aroma’s van kersen, bessen en noten en ondersteunt de vrijgave van tannines, resulterend in een harmonische wijn met een groot bewaarpotentieel. Aanbevolen druivensoorten: Dornfelder, Lemberger, Cabarnet, Sauvignon, Syrah,... Vergistingstemperatuur: 18-28 °C. Alcoholbereik: tot 15 % vol. Dosis: 15-25 g/100l.

Oenoferm MULLER THURGAU

Ontwikkeld voor de vergisting van elegante en frisse wijnen met een fijne muskaatnoottoon en herkenbare citrus- en perenaroma’s. Aanbevolen druivensoorten: Muller Thurgau (Rivaner). Aanbevolen vergistingstemperatuur: 16-19 °C. Alcoholbereik: tot 14% vol. Dosis: 15-25 g/100 l.

Oenoferm TIPICO

Speciale korrelgist voor het vergisten van voornamelijk witte wijnen met behoud van zoveel mogelijk variëteitaroma’s van de druiven. Alcoholbereik tot 15 % vol. Speciaal aangeraden bij Riesling en Müller-Thurgau. Dosis: 15 g/100 liter most bij +15 °C.

Art.nr. 001.325.0 001.326.8 001.337.5 001.338.3 001.339.1 001.340.9

Type Oenoferm FREDDO Oenoferm ROUGE Oenoferm BOUQUET Oenoferm COLOR Oenoferm INTERDRY Oenoferm ROSE

Inhoud 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g

Art.nr. 001.341.7 001.342.5 001.343.3 001.344.1 001.345.8 001.346.6

Type Oenoferm TIPICO Oenoferm PINOTYPE Oenoferm RIESLING Oenoferm TERRA Oenoferm STRUCTURE Oenoferm MULLER THURGAU

Inhoud 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g

Hoe voegt u een gist toe?

De volgorde van de toediening van ingrediënten is erg belangrijk. Het ene kan namelijk de werking van het andere sterk beïnvloeden, ook in negatieve zin! Gisten worden toegevoegd NA de gistvoedingszouten. De gedroogde gisten worden eerst gerehydrateerd: los de benodigde gist op in 10 x zijn gewicht handwarm water (30° à 35 °C) of een mengsel van ½ water en ½ sap. Dus bvb. 7 gram gist in 70 ml water en/of 100 gram gist in 1 liter water. Zachtjes roeren. 15 minuten laten zwellen (meestal begint de gist te schuimen) en opnieuw zachtjes roeren. De gistoplossing aan de most toevoegen en krachtig roeren/ompompen. Zorg ervoor dat het temperatuurverschil van de gistoplossing en de most niet groter is dan 7 à 10 graden. Is het verschil wel groter, koel dan eerst de gistoplossing langzaam af. Bespaar nooit op gist! Een sterke kolonie gisten is nodig voor een vlotte vergisting van uw most! Bewaar uw korrelgisten goed afgesloten in de koelkast! tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

7 


001

Wijngisten Maurivin™

Wijngisten MAURIVIN™

Het assortiment wijngisten van Maurivin™ staat bekend om zijn hoge kwaliteit, zuiverheid en kracht, en geniet de voorkeur van wijnmakers over de hele wereld om kwaliteitswijnen te produceren. De volgende stammen werden geselecteerd op basis van strenge criteria voor de vergisting en de geschiktheid voor de huidige stijlen in de wijnproductie. Elke stam bezit zijn eigen specifieke gistingseigenschappen, wat de gist kan bijbrengen aan de wijn en voor welke variëteiten de gist het meest geschikt is. Verpakt per 500 gram.

AWRI 350

De stam Saccharomyces cerevisiae (voorheen bayanus) is een middelsterke, vlokvormende gist die aromatische esters produceert die vaak omschreven worden als tropisch of zoet fruit. Populair voor witte wijn van één druif zoals gewürztraminer en muscat en natuurlijke zoete wijnen waarbij het gistingsproces wordt afgebroken. Deze gist wordt ook gebruikt voor rode wijnen als er nood is aan een tragere gistingsgraad om het contact met de druivenschillen te verlengen. • Vergistingsgraad AWRI 350 vergist matig snel bij warmere temperaturen (20-30 °C) met een korte lagfase. Lage gistingstemperaturen (10-15 °C) zijn voor deze stam niet geschikt vanwege zijn vlokvormende eigenschappen. • Alcoholtolerantie AWRI 350 heeft een middelmatige alcoholtolerantie van 12-13 % vol.

AWRI 796

Deze stam werd geïsoleerd uit Zuid-Afrika en wordt vaak gebruikt omdat hij fruitvariëteiten volledig tot uiting laat komen en vanwege zijn goede smaakstructuur. Populair voor rode wijnen zoals shiraz, cabernet sauvignon, zinfandel en merlot en witte monocépage-wijnen zoals Chardonnay, Sémillon en Riesling. Typisch voor deze stam is ook het hoge glycerol- en lage ethanolgehalte per gram suiker. • Vergistingsgraad Vergist matig snel tot snel bij hogere temperaturen 20-30 °C met een relatief korte lagfase. Voor sap van heel rijpe witte druiven met weinig vaste stoffen vereist AWRI 796 bij lagere temperaturen (< 15-18 °C) een zorgvuldige behandeling en temperatuurregeling. Onder deze omstandigheden is het aan te raden om de temperatuur tegen het einde van het gistingsproces te laten stijgen boven de 15 °C. • Alcoholtolerantie AWRI 796 heeft een goede alcoholtolerantie die schommelt tussen 14,5-15,5 % vol.

AWRI R2

De stam Saccharomyces cerevisiae (voorheen bayanus) is een sterke gist die het goed doet bij lage temperaturen en bijdraagt tot een hoog gehalte aan bloemige en fruitige esters. Geschikt voor de productie van aromatische witte wijnen zoals Chardonnay, Chenin blanc, Sémillon, Sauvignon blanc en Riesling. AWRI R2 heeft een killer-factor. • Vergistingsgraad Bij warmere temperaturen van 18-25 °C vertoont AWRI R2 een korte lagfase en een sterke vergisting. Deze stam heeft een matige vergisting bij lagere temperaturen van 14-18 °C. Bij lagere temperaturen (tot 11 °C) zijn hoogwaardige sappen/most vereist. • Alcoholtolerantie AWRI R2 heeft een goede alcoholtolerantie die schommelt tussen 14-15 % vol.

Art.nr. 001.454.8 001.452.2 001.450.6 001.464.7 001.460.5 001.462.1

8

Beschrijving Maurivin™ AWRI 350 Maurivin™ AWRI 796 Maurivin™ AWRI R2 Maurivin™ BP 725 Maurivin™ CRU-BLANC Maurivin™ ELEGANCE

Art.nr. 001.466.2 001.456.3 001.468.8 001.458.9 001.470.4

BP 725

Een Saccharomyces cerevisiae stam die ervoor bekend staat om de rasgebonden smaak van rode wijnen te versterken door meer kleur te onttrekken en minder kleur te verliezen tijdens het gistingsproces. Populair voor fruitige rode variëteiten zoals Shiraz, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Grenache en Merlot. BP 725 is killer-gevoelig. • Vergistingsgraad BP 725 heeft een korte lagfase en is een sterke vergister bij warme temperaturen tussen 18-30 °C. BP 725 vertoont een gemiddelde en gestage vergistingsgraad bij lagere temperaturen. • Alcoholtolerantie BP 725 heeft een hoge alcoholtolerantie die oploopt tot 16 % vol.

CRU-BLANC

Middelsterke Saccharomyces cerevisiae stam die het mondgevoel kan verhogen, vooral bij de op vaten gefermenteerde en op gistdroesem gerijpte Chardonnay. Cru-Blanc produceert een vrij hoog gehalte aan glycerol. Deze stam kan ook bijdragen aan fruitige aroma’s tijdens de gisting zoals tropisch fruit, peer en pompelmoes. Malolactische gisting door melkzuurbacteriën verloopt goed na alcoholische fermentatie. Cru-Blanc heeft een killer-factor. • Vergistingsgraad Bij warme temperaturen van 20-30 °C heeft Cru-Blanc een korte lagfase gevolgd door een sterke vergistingsgraad. Bij lagere temperaturen van 15-18 °C biedt deze stam een gemiddelde en gestage vergistingsgraad. Om een volledige vergisting van op vat gefermenteerde Chardonnay te verkrijgen, is een minimale temperatuur van 15 °C aanbevolen bij deze gistsoort. • Alcoholtolerantie Cru-Blanc heeft een goede alcoholtolerantie die oploopt tot 14 % vol.

ELEGANCE

Bekend om zijn gistvermogen bij lagere temperaturen. Geeft geurige, parfumachtige aroma’s aan de wijn. Deze stam kan een hoge beta-glucosidaseactiviteit geven, wat resulteert in het vrijkomen van fruitige variëteitgebonden aroma’s afkomstig van terpeen. Populair voor witte monocépage-wijnen zoals sémillon, riesling, sauvignon blanc en chardonnay. Elegance heeft een killer-factor. • Vergistingsgraad Elegance heeft een korte lagfase en een gemiddelde, gestage vergisting bij lagere temperaturen van 10-18 °C. Elegance heeft een hogere vergistingsgraad bij warmere temperaturen van 20-30 °C. • Alcoholtolerantie Elegance heeft een alcoholtolerantie van 14-15 % vol.

Beschrijving Maurivin™ EP2 Maurivin™ MAURIVIN B Maurivin™ PRIMEUR Maurivin™ SAUVIGNON L3 Maurivin™ UCD 522

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


001

Wijngisten Maurivin™ EP2

SAUVIGNON L3

MAURIVIN B

UCD 522

Gewaardeerd voor zijn lage schuimvorming en capaciteit om de vergisting onder controle te houden door aanpassing van de temperatuur. Aanbevolen voor de productie van fruitige, aromatische wijnen met niet-vergiste suikers zoals rosé en witte zinfandel. EP2 is een killer-gevoelige stam. • Vergistingsgraad Vergist bij een optimale temperatuur van 18-25 °C heeft het een korte tot middellange lagfase en een gemiddelde vergistingsgraad. EP2 is gevoelig voor koelere temperaturen en dus is een temperatuur van 18 °C en meer aanbevolen voor droogfermentatie. • Alcoholtolerantie EP2 heeft een goede alcoholtolerantie die oploopt tot 13-14 % vol.

Een middelsterke gist die bij primaire gisting grote hoeveelheden appelzuur verbruikt. Wijnen die met deze stam worden geproduceerd, versterken het karakter van de variëteit en zorgen voor een goede kleurextractie in rode variëteiten zoals pinot noir, zinfandel, shiraz, grenache en gamay. Uit onderzoek blijkt dat deze stam de laagste hoeveelheid alcohol per gram suiker produceert. • Vergistingsgraad Bij warmere temperaturen van 20-30 °C is Maurivin B een gemiddelde vergister met een relatief korte tot middelmatige lagfase. De optimale vergistingstemperatuur voor Maurivin B is 25-30 °C. • Alcoholtolerantie Maurivin B heeft een goede alcoholtolerantie van 14-15 % vol., hoewel voorzichtigheid geboden is bij sterk gesuikerde sappen.

PRIMEUR

De Saccharomyces cerevisiae stam werd geselecteerd vanwege zijn geschiktheid om jonge, heldere frisse wijnen (wit, rosé en rood) te produceren. Maakt de productie van esters en hogere alcoholen mogelijk die de wijn een fruitig karakter geven. Beschikt over de capaciteit om grote hoeveelheden appelzuur en glycerol te verbruiken bij de alcoholische gisting. Primeur is ideaal om rosé en witte wijn te maken, in het bijzonder voor jonge, fruitige wijnen van verschillende druivenrassen die gemaakt zijn om jong te drinken. Primeur is killer-gevoelig. • Vergistingsgraad De optimale vergistingstemperatuur voor Primeur mag schommelen tussen 15-30 °C. Bij die temperaturen heeft Primeur een relatief korte lagfase en is het een matig snelle tot snelle vergister. • Alcoholtolerantie Primeur heeft een goede alcoholtolerantie tot 14 % vol.

Een middelsterke gist die niet-vluchtige precursoren kan omzetten in aromatische thiolen, die het tropische en passievruchtachtige karakter van sauvignon blanc versterken. Deze stam oogst ook succes met riesling, sémillon en cabernet sauvignon. Sauvignon L3 heeft een neutrale killer-factor. Deze stam is resistent voor killergist, maar heeft geen killer-factor. • Vergistingsgraad Bij een optimale vergistingstemperatuur van 15-25 °C, heeft Sauvignon L3 een korte lagfase gevolgd door een gestage, gemiddelde vergistingsgraad. Koeling moet worden uitgeschakeld tegen het einde van het proces bij vergisting onder 15 °C. • Alcoholtolerantie Sauvignon L3 heeft een goede alcoholtolerantie tot 13-14 % vol.

Saccharomyces cerevisiae is een stam die bij vergisting complexe aroma’s vrijgeeft. Vaak omschreven als eigenschappen van de ‘oude wijnwereld’ herinnerend aan complexe, inheemse natuurlijke gisten. Populair bij wijnmakers die een complexe wijn willen produceren of die op zoek zijn naar een andere mix. Deze stam verbruikt een relatief grote hoeveelheid appelzuur voor het einde van de alcoholische gisting. UCD 522 is een gist voor algemene doeleinden en aanbevolen voor zowel rode als witte wijn, maar is meer in trek voor de productie van complexe, rode monocépage-wijnen zoals shiraz/syrah, zinfandel, merlot en grenache. UCD 522 is een killer-gevoelige stam. • Vergistingsgraad UCD 522 is een gemiddelde vergister met een optimale vergistingstemperatuur van 16-30 °C. UCD 522 heeft bij deze temperaturen een korte lagfase. • Alcoholtolerantie UCD 522 heeft een goede alcoholtolerantie van 13,5-14 % vol.

Indicatieve dosering: Rode wijnen 20-25 g/hl

Witte wijnen 25-30 g/hl

Rosé wijnen 30-40 g/hl

AWRI 796

AWRI R2

AWRI 350

AWRI 350

SAUVIGNON L3

PRIMEUR

MAURIVIN B

CRU-BLANC

BP 725

ELEGANCE

PRIMEUR

EP2

UCD 522

UCD522

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

9 


001

Vloeibare wijngisten Wyeast

De unieke 'smack-pack'-verpakking laat toe om op eenvoudige wijze (gist opstarten = verpakking samendrukken en laten opzwellen) op 12-24 uur een steriele gistcultuur op te zetten. Iedere verpakking is voldoende voor het opstarten van maximum 20 liter most. Voor grotere hoeveelheden kan er een giststarter aangemaakt worden. Dankzij de 'smack-pack' is een lange bewaring in de koelkast mogelijk: 6-12 maanden na fabricatiedatum. 4007 Malolactic Wine Culture (Leuconostoc oenos) Malolactische cultuur met de Leuconostoc oenos ER1A en EY2D stammen. Zorgt voor een snelle en complete omzetting van het harde appelzuur in het zachtere en minder zure melkzuur. Wordt toegevoegd vóór het einde van de eerste vergisting (densiteit < 1.020). Werkt vanaf pH 2.9 en vanaf 12 °C. 4021 Pasteur Champagne, Prise de mousse Veelal gebruikt voor droge witte wijnen maar kan ook voor rode wijnen gebruikt worden. Zorgt voor een verre uitvergisting met weinig schuimvorming. Heeft goede sedimentatie-eigenschappen. Gebruikt voor o.m. Sauvignon blanc, Semillon, Pinot Blanc, Gewürztraminer,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.25 %. 4028 Chateau Red (voorheen Pasteur Red) Ideaal voor fruitrijke rode (Beaujolaus) wijnen en wijnen met een langere rijptijd. Weinig schuimvorming, lage zwavelproductie en breed temperatuurbereik. Gebruikt voor o.m. Cabernet Sauvignon, Gamay, Beaujolais, Zinfandel, Rhone, Bourgognewijnen, Pinot Noir,… Temperatuurbereik: 12-32 °C. Restsuiker: 0-0.35 %. 4134 Saké Gebruikt in combinatie met de koji-kincultuur voor op rijst gebaseerde dranken zoals Sake, Nigori, Dai Gingo,… Ook geschikt voor pruimenwijnen. Temperatuurbereik: 15-25 °C. Restsuiker: 0-0.25 %. 4184 Mead, Sweet Speciaal geschikt voor de productie van zoete mede met 2-3 % restsuiker en een rijk vruchtenaroma. Ook geschikt voor zoetere fruitwijnen zoals bv. perzik, kers, framboos,… Gebruik extra gistvoedingszout bij mede. Temperatuurbereik: 18-25 °C. Restsuiker: 2-3 %. 4242 Chablis Voor zeer fruitige witte wijnen met hoge estervorming, vanilletoetsen en een zachte afdronk. O.m. voor Chardonnay, Chablis, Ciders, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.85 %.

Activeren

Art.nr. 001.266.6 001.252.6 001.253.4 001.250.0 001.254.2 001.256.7 001.257.5

10

Schudden

Type 4007 Malolactic Wine Culture 4021 Pasteur Champagne, Prise de mousse 4028 Chateau Red 4134 Saké 4184 Mead Sweet 4242 Chablis 4244 Chianti

Opzwellen

Art.nr. 001.258.3 001.260.9 001.261.7 001.251.8 001.263.3 001.264.3 001.265.8

4244 Chianti Voor grote, rijke, rode wijnen met een fruitig karakter, afgerond en met een droge afdronk. Zeer geschikt voor Italiaanse druivenvariëteiten: Barolo, Barbera, Barbaresco, Nebbiolo, Chianti, Valpolicella, Sangiovese,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.75 %. 4267 Bordeaux Voor complexe rode wijnen met bessenaroma’s en voor most met een hoog suikergehalte. Zeer geschikt voor o.a. Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas,… Temperatuurbereik: 15-32 °C. Restsuiker: 0-0.5 %. 4347 Eau de Vie Erg alcoholtolerante gist voor een reine vergisting met weinig esters en andere volatiele aroma’s. Alcoholtolerant tot 21 % vol. Kan ook gebruikt worden voor het heropstarten van een stilgevallen vergisting. Zeer geschikt voor Cordials, Grappa, eau de vie, Single Malt,… Temperatuurbereik: 18-27 °C. Restsuiker: 0 %. 4632 Mead, Dry De beste keuze voor droge mede, met weinig schuimvorming en weinig of geen zwavelproductie. Ook geschikt voor droge ciders. Gebruik extra gistvoedingszout bij mede. Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0-0.25 %. 4766 Cider Zeer geschikt voor appel- en perenwijnen maar ook voor andere fruitwijnen. Produceert frisse, droge wijnen met een fruitige afdronk. Temperatuurbereik: 15-25 °C. Restsuiker: 0-0.25 %. 4767 Port Wine Voor diepe, grote rode wijnen en portwijnen met vanilletoetsen. Kan zeer droog uitgisten. Voeg bij het bottelen een cognac of brandewijn toe voor een klassieke port. Ook geschikt voor most met een hoog suikergehalte. Temperatuurbereik: 15-32 °C. Restsuiker: 0-0.25 %. 4783 Rüdesheimer Voor fruitige wijnen met een uitgesproken Riesling-karakter m.a.w. een fruitig profiel met een droge afdronk. Ideaal voor Rijnwijnen, fruitige ciders, ijswijn,… Temperatuurbereik: 12-25 °C. Restsuiker: 0.25-1 %. 4946 Zinfandel Sterke, alcoholtolerante gist voor rode wijnen of voor most met hoog suikergehalte. Alcoholtolerant tot 18 % vol Ook voor heropstart van stilgevallen wijnen. O.m. zeer geschikt voor Zinfandel, Pinot Noir, Syrah,… Temperatuurbereik: 15-30 °C. Restsuiker: 0-0.25 %.

Bijvoegen

Vergisting

Type 4267 Bordeaux 4347 Eau de vie 4632 Mead Dry 4766 Cider 4767 Port Wine 4783 Rüdesheimer 4946 Zinfandel

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Appel- melkzuurgisting

001.249.2

001

001.240.1

Koji-Kin cultuur

Gevriesdroogde reincultuur van de kojischimmel. Onmisbaar als u uw eigen sake wil bereiden. Deze koji-cultuur zet het zetmeel in de rijst om tot suiker. Met recepten. Voldoende om van 6 kg rijst 22 l sake te maken. Inhoud: 10 g.

TURBO-8-gist

Compleet mengsel met speciale gist en voedingszouten om 25 liter water + 8 kg suiker in 5 dagen te vergisten tot 18 % vol. Levert een zuiver eindproduct met weinig gistingsnevenproducten. Ideaal voor likeurbereiders. Mag niet 'gestapeld' gebruikt worden (vb. 10 zakjes in 250 l wort) tenzij bij rigoureuze temperatuurcontrole en -koeling. Inhoud: 115 g.

Wijngist Kitzinger

Korrelvorm, in zakjes van 5 g, voldoende voor max. 50 liter. Art.nr. 001.071.0 001.072.8 001.073.6 001.075.1 001.076.9 001.077.7 001.078.5 001.080.1 001.088.4 001.090.0 001.092.6

Type Bourgogne Bordeaux Champagne Port Sauternes Tokay Sherry Steinberg Beaujolais Koudgist Universeel

Wanneer en hoe een appel-melkzuurgisting uitvoeren?

Een appel-melkzuurgisting doorvoeren heeft vele voordelen. De melkzuurbacteriën hebben echter hele andere omgevingsvereisten dan gisten. Om een appel-melkzuurgisting goed en vlot te laten verlopen, zijn er een aantal belangrijke factoren waarmee men best rekening houdt: zo wordt de appel-melkzuurgisting best net voor het einde van de alcoholische vergisting opgestart (restsuiker < 4 g/l). Het vrij SO2-gehalte mag maximaal 10 mg/liter bedragen en het totaal SO2-gehalte maximaal 30 mg/liter. De pH-waarde van de wijn moet minimaal 3,1 of hoger zijn en het alcoholgehalte mag maximaal 13 % vol. bedragen. Tot slot is ook de temperatuur van de wijn erg belangrijk: 17 °C of meer. De gevriesdroogde culturen worden op voorhand al roerend opgelost in een ruime hoeveelheid water van 25 °C (ong. 10-20 x het gewicht poeder). Af en toe roeren en na een half uur toevoegen aan de te behandelen wijn.

Biostart Vitale SK11

Malocid

Hooggeconcentreerde gevriesdroogde cultuur voor malolactische vergisting. Deze cultuur heeft een snellere opstart en een uiterst groot doorzettingsvermogen. Zeer tolerant voor lagere temperaturen en pH-waarden alsook voor hogere alcoholwaarden. Geschikt voor zowel rode als witte wijnen. Voldoende voor 1.000 liter wijn. 001.310.2

Ferment voor een gecontroleerde appel-melkzuurgisting. Bevat een hoge concentratie Leuconostic oenos bacteriën die het aanwezige appelzuur in wijnen omzet in melkzuur. Hierdoor zakt de zuurgraad, verzacht de smaak en verhoogt de stabiliteit van de wijn. Deze techniek wordt reeds jaren in de industrie gebruikt en is nu voor amateurs beschikbaar! Dosis: 5 g/10 l wijn. Toe te voegen na de gisting, voor het uitklaren.

Malostop

Zuiver en natuurlijk enzymenpreparaat, op basis van Lysozyme, om een appel-/melkzuurgisting bij zowel rode als witte wijnen te voorkomen (inhibeert melkzuurbacteriën). Ook geschikt bij hogere pH-waarden. Kan gebruikt worden om de sulfietdosis bij bv. het bottelen te verminderen. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: • om de malolactische gisting 10-14 dagen uit te stellen en daarna zelf te enten met een cultuur: 1-2 g/10 l. • om de malolactische gisting te stoppen: 2 g/10 l. • om de malolactische gisting te vermijden: 3-5 g/10 liter. Art.nr. 004.035.2 004.036.0

Inhoud 25 g 100 g

Art.nr. 001.300.3 001.301.1

Inhoud 25 g 100 g

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

11 


002

Gistvoedingszouten

Wanneer voedingszouten toevoegen?

De volgorde van toedienen van ingrediënten is erg belangrijk. Het ene kan namelijk de werking van het andere sterk beïnvloeden, ook in negatieve zin! Voedingszouten worden toegevoegd vóór de gist.

Nutrisal gistvoedingszout

Nutrivit

Speciaal mengsel van gistvoedingszouten, vitaminen (o.a. B1), mineralen en sporen-elementen, in een ideale verhouding. Ideaal voor een vlotte vergisting van alle bieren en wijnen. In het bijzonder bloemenwijnen en wijnen van geconcentreerde sappen. Is zeker noodzakelijk voor alle probleemgistingen. Dosis: 5-10 g/10 l. Art.nr. 002.015.6 002.016.4

Inhoud 100 g 1 kg

Poedervorm. Bevat diamoniumfosfaat. Aangeraden voor een vlotte vergisting van fruit-, groente- en bloemenwijnen. Dosis: 3-6 g/10 l.

Art.nr. 002.004.0 002.005.7 002.007.3

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

VitaDrive F3

Een biologische mobilisator en voedingsstof voor droge gist tijdens het rehydratatieproces. Al in een zeer vroeg stadium voorziet VitaDrive de gist van essentiële aminozuren, micro-elementen en vitamines. Deze worden vrijgegeven vanuit de natuurlijk geactiveerde biomassa van VitaDrive. VitaDrive zorgt voor de activering van de gebruikte gist, vorming van een voedingsreserve voor een snelle vergisting en voor het verbeteren van smaak en aroma. Hulp bij het voorkomen van ongewenste off-flavours bij het verouderingsproces. Inhoud: 1 kg. Dosis: per 1kg gebruikte gist, 1kg VitaDrive toevoegen bij de hydratatie. 002.106.3

Cellvit

Extract van de celwanden van de gistcellen. Een natuurproduct dat de vermeerdering van gisten en hun vergistingsvermogen verhoogt. Voordelen: snellere start, verhoogde alcoholopbrengst, lagere einddichtheid. Zowel voor wijn- als voor bierbereiding! Dosis: 2-3 g/10 l. Toevoegen VOOR het toevoegen van de gist. Art.nr. 002.020.5 002.021.4

002.105.5

Vitaferm Ultra F3

Een gistvoedingcomplex dat alles combineert wat nodig is voor een veilige vergisting. Afkomstig van gistcellen die aangemaakt zijn volgens het F3-Erbslöh gistproductieproces en vervolgens gedeactiveerd werden. Ook belangrijk is het vrijmaken van volgende voedingsstoffen tijdens de aanmaak: aminozuren, peptiden, speciale gisting co-factoren, mannoproteïnen en andere adsorptie vermogende polymeren, gistvitaminen, onverzadigde vetzuren en sterolen. Diammoniumfosfaat en thiamine vormen de bijkomende voedingsbasis. Toegelaten volgens de actueel geldende wetgeving en regelgeving in de EU. Zuiverheid en kwaliteit zijn bewezen door gespecialiseerde laboratoria. Inhoud: 1 kg.

12

Inhoud 50 g 500 g

Gistvoedingscomplex (Wyeast nutrient blend)

Een zorgvuldig samengesteld mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, stikstofcomponenten, fosfaten en zink. Verhoogt de levensvatbaarheid van gistcellen, helpt een gezonde gistgroei, vermindert de 'lagtime' (opstarttijd) van de gist, verbetert de vergisting en bevordert een hogere eindvergistingsgraad (dus lagere einddensiteit). Bruikbaar bij wijn- en bierbereiding. Dosis: 1 g/10 l wort en 2 g/10 l sap. Oplossen in een weinig heet water en toevoegen aan het wort of het sap. Art.nr. 002.010.7 002.011.5 002.012.3

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

002.100.6

Vitamon B tabletten

Zuivere vitamine B1 in tabletvorm. Vooral belangrijk bij vergisting van druiven/fruit dat gedeeltelijk aangetast is door Botrytis (de Botrytis–schimmel consumeert de vitamine B1 die op het fruit aanwezig is!). Dosis: 1 tablet/500 liter most. Oplossen in een weinig water en daarna goed vermengen met de most (overpompen). Inhoud: 2 tabletten.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


003

Zuren De zuurgraad

van most/wijn wordt altijd uitgedrukt in gram wijnsteenzuur/liter. In Franse boeken vindt u de zuurgraad uitgedrukt in zwavelzuur. De zuurgraad in zwavelzuur = de zuurgraad in wijnsteenzuur ÷ 1,53. De zuurgraad in wijnsteenzuur = de zuurgraad in zwavelzuur x 1,53.

Citrol citroenzuur

Malox appelzuur

Poedervorm. Dosis: 8,5 g/10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g/l.

Poedervorm. Dosis: 9 g/10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g/l.

Art.nr. 003.026.2 003.027.0 003.028.8

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Art.nr. 003.010.6 003.011.4 003.013.0

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Mixacid gemengde zuren

Een ideaal mengsel voor het evenwichtig bijzuren van sappen/wijnen. Bevat citroenzuur, wijnsteenzuur en appelzuur. Dosis: 10 g/10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g/l. Art.nr. 003.046.0 003.047.8 003.049.4

Tartrol wijnsteenzuur

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Poedervorm. Dosis: 10 g/10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g/l.

Ascorvit ascorbinezuur

(vit. C) Wordt gebruikt om oxidatie van sappen, wijnen en bieren tegen te gaan. Dosis: 0,5 g/10 l sap of wijn. Art.nr. 003.035.3 003.036.1 003.037.9 003.039.5

Inhoud 50 g 100 g 250 g 1 kg

Art.nr. 003.020.5 003.021.3 003.023.9

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Lactol melkzuur 80 %

Vloeibaar. Aangeraden voor het aanzuren van wijnen of bieren. Ook bruikbaar bij uitgegiste wijn. Dosis: 12,5 ml/10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g/l. Art.nr. 003.002.3 003.003.1 003.005.6 003.006.4

Inhoud 100 ml (125 g) 250 ml (312 g) 1 l (1,25 kg) 5l

weegschalen

42

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

13 


003

Ontzuurders Desa FIW

Desacid neerslagkalk

(kaliumtartraat) De beste ontzuurder voor druivenwijn. Slaat alleen wijnsteenzuur neer. Dosis: 15 g/10 l verlaagt de zuurgraad met 1 g/l.

De meest gebruikte ontzuurder! Bevat extra zuiver calciumcarbonaat. Dosis: 6,5 g/10 l geeft een vermindering van 1 g/l. Slaat ook oxaalzuur neer bij rabarber. Dosis: 2 g/l rabarbersap.

Art.nr. 003.100.5 003.101.3 003.103.9

Art.nr. 003.115.3 003.116.1 003.118.7

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Ontzuurder FBN

Ontzuurder samengesteld op basis van calciumcarbonaat, kaliumbicarbonaat en kaliumtartraat. Door de samenstelling wordt de ontzuring op een meer evenwichtige wijze doorgevoerd dan bij gebruik van een enkelvoudige ontzuurder. Dit komt het smaakprofiel van de wijn ten goede. Dosis: 10 g/10 liter vermindert de zuurgraad met 1 g/liter.

Art.nr. 003.110.4 003.111.2 003.113.8

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Acidex

Speciaal voor het ontzuren volgens de dubbelzout-methode: een gedeelte van het sap wordt volledig ontzuurd en daarna vermengd met de rest van de wijn. Door de volledige ontzuring wordt ook appelzuur neergeslagen.

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Art.nr. 003.130.2 003.131.0 003.132.8

Wanneer en hoe een ontzuurder gebruiken?

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Ontzuren doe je best zo vroeg mogelijk. Neerslagkalk is de meest gebruikte ontzuurder. Bij het ontzuren ontstaat er dikwijls veel schuimvorming. Gebruik daarom een voldoende ruim vat/recipiënt. Voeg de nodige hoeveelheid ontzuurder toe aan de most, roer enkele minuten en laat even rusten. Roer dan weer en laat weer rusten. Herhaal dit enkele malen tot er geen CO2 meer gevormd wordt (geen gasgeluid). Laat alles 12-24 uur bezinken. Hevel de most/wijn nu over zonder de witte laag onderaan.

Kalinat

Ontzuurder op basis van kaliumbicarbonaat. Speciaal bedoeld voor het ontzuren van jonge druivenwijnen. Het neerslaan van de kristallen kan meerdere dagen duren maar kan versneld worden door de wijn af te koelen tot 4 °C. Een zuurvermindering tot 3 g/liter is mogelijk zonder noemenswaardige pH-wijziging. Dosis: 6,7 g/10 liter vermindert de zuurgraad met 1 g/liter. Inhoud: 1 kg.

003.140.1

Neo-Anticid

Speciaal voor het ontzuren volgens de dubbelzout-methode: een gedeelte van het sap wordt volledig ontzuurd en daarna vermengd met de rest van de wijn. Door de volledige ontzuring wordt ook appelzuur neergeslagen. Art.nr. 003.135.1 003.134.4

14

Inhoud 5 kg 25 kg

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Enzymen

003

Het gebruik van enzymen

Over enzymen bestaan de wildste verhalen. Daarom hier even een aantal zaken op een rijtje. Tenzij anders vermeld, gelden de vermelde dosissen bij kamertemperatuur (20 °C) en met een inwerktijd van 12 uur. Iedere temperatuurverlaging van 7 °C kan opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. Iedere halvering van de gewenste contacttijd kan eveneens opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. De volgorde van het toedienen van ingrediënten is erg belangrijk. Het ene kan namelijk de werking van het andere sterk beïnvloeden, ook in negatieve zin! Voeg bv. nooit bentonieten toe als de enzymen nog in werking zijn. Laat dus minimaal 12 uur tussen de enzymentoevoeging en de bentoniet-toevoeging.

Zymex vloeibaar 003.071.8

Zymex 4000

Hooggeconcentreerd enkelvoudig vloeibaar enzym voor pectineafbraak. Kan de perstijd tot 50 % verkorten en de sapopbrengst tot 10 % verhogen. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: 10 ml/100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van 1-2 uur. Inhoud: 100 ml.

Zymex Color

Speciaal multi-actief enzym (pectinase, cellulase en hemi-cellulase-activiteit) in poedervorm om meer kleurstof en aroma uit rode vruchten en druiven te halen. Vrij van depsidase-activiteit (voorkomt dat er teveel tannine- en colloïdale stoffen worden geëxtraheerd). Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 g/10 l fruit/most met een inwerktijd van 12 uur op 20 °C. Toe te voegen onmiddellijk na het vermalen of kneuzen van de vruchten/druiven!

Art.nr. 003.065.0 003.066.8 003.067.6 003.068.4

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg

Pecto-enzym. Wordt gebruikt bij wijn of sap van pectinerijke vruchten. Breekt de pectine in de vruchten af, geeft zo meer sap en voorkomt troebels. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 ml/10 kg fruit/most met een inwerktijd van 12 uur op 20 °C. Art.nr. 003.051.0 003.052.8 003.054.4

Inhoud 100 ml 250 ml 1l

Zymex Aroma

Speciaal multi-actief enzym (pectinase, arabinase en beta-glucosydaseactiviteit) in poedervorm voor meer aromatische wijnen en destillaten. Door de arabinase en beta-glucosydase-activiteit worden aroma-componenten, die aan de suikers gebonden zijn, vrijgemaakt. Dit resulteert in meer aromatische wijnen/mosten. Kan ook bij het destilleren gebruikt worden. Kan tot een licht kleurverlies leiden. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 g/10 liter wijn. Toe te voegen op het einde van de gisting (dichtheid 1.010 – 1.025)!

Art.nr. 003.073.4 003.075.9 003.076.7 003.077.5

Zymex Mash

Hooggeconcentreerd meervoudig vloeibaar enzym, speciaal ontwikkeld voor de maceratie van witte wijnen. Door de gecombineerde pectinase-activiteit worden ook de moeilijk afbreekbare pectines gesplitst. Door de proteïnase-activiteit worden de colloïdale stoffen goed afgebroken terwijl de beta-glucosidase-activiteit dan weer de gebonden aromacomponenten bevrijdt, wat de variëteitspecifieke aroma’s in uw wijnen ten goede komt. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 1-4 ml /100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van minimaal 2-6 uren. Inhoud: 100 ml. 003.072.6

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg

Zymex poeder

Pectoenzym. Zelfde eigenschappen als ZYMEX vloeibaar maar beter bewaarbaar. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 4-8 g/10 kg fruit/most met een inwerktijd van 12 uur op 20 °C. Art.nr. 003.060.1 003.061.9 003.062.7 003.064.3

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg

Alfa-Amylase

Vloeibaar. Zetmeelafbrekend enzym, voorkomt troebels in zetmeelrijke wijnen/ sappen. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast. Dosis: 2-4 g/10 l.

Art.nr. 003.081.7 003.083.3 003.084.1

Inhoud 25 ml 100 ml 1l

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

15 


003

Enzymen Trenolin 4000 DF

Trenolin Bukett DF

Hooggeconcentreerd enkelvoudig vloeibaar enzym voor pectineafbraak. Kan de perstijd tot 50 % verkorten en de sapopbrengst tot 10 % verhogen. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: 10 ml/100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van 1-2 uur. Inhoud: 1 kg.

Hooggeconcentreerd meervoudig vloeibaar enzym. Verhoogt de aromaopbrengst bij druiven en vruchten. Best op het einde van de gisting toevoegen. Depsidasevrij. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: 10 ml/100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van 1-2 uur. Art.nr. 003.210.3 003.211.1

003.201.2

Trenolin Frio DF

Trenolin Rouge DF

Hooggeconcentreerd en uiterst actief vloeibaar pectinase, speciaal ontwikkeld voor de koud-maceratie van vruchtensappen/mosten. Werkt reeds vanaf 5 °C! Zeer snelle werking: 100 % pectineafbraak in 75 min. bij 8 °C! Verbetert de persbaarheid van pectinerijke vruchten aanzienlijk, ondersteunt de kleurextractie bij maceration-carbonique en pulpgisting, versnelt de most-voorklaring. Dosis: 2–4 ml/100 kg bij een temp. van 10 °C en reactietijd van 1–2 uur.

Hooggeconcentreerd meervoudig vloeibaar enzym. Verhoogt de kleuropbrengst en de tanninevrijgave bij rode druiven. Depsidasevrij. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: 10 ml/100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van 1-2 uur.

Art.nr. 003.205.3 003.206.1

Inhoud 100 g 1 kg

Inhoud 100 g 1 kg

Art.nr. 003.212.9 003.213.7

Inhoud 100 ml 1l

Trenolin Mash DF

Hooggeconcentreerd meervoudig vloeibaar enzym, speciaal ontwikkeld voor de maceratie van witte wijnen. Door de gecombineerde pectinase activiteit worden ook de moeilijk afbreekbare pectines gesplitst. Door de proteinase activiteit worden de colloïdale stoffen goed afgebroken terwijl de Beta-glucosidase activiteit dan weer de gebonden aromacomponenten bevrijdt, hetgeen de varieteits-specifieke aroma’s in uw wijnen ten goede komt. In de koelkast te bewaren. Dosis: 1-4 ml /100 kg most op 15 °C, met een contacttijd van minimaal 2-6 uren. Inhoud 1 kg.

003.208.7

Fructamyl-FCT

Hooggeconcentreerd vloeibaar amylase-enzym, speciaal voor de vruchtensapindustrie. Breekt op lage temperaturen het in vele sappen opgeloste zetmeel af. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: 5-50 ml/1000 liter sap op 20 °C, met een contacttijd van 2-4 uur. Inhoud: 1 kg. 003.501

Fructozym Color 003.500

Fructozym-P

Hooggeconcentreerd vloeibaar pectinase-enzym, speciaal voor de enzymering van pulp van zacht fruit (bessen, kersen,…). Dosis: 50-200 ml/1000 kg pulp of sap bij 45-55 °C, met een contacttijd van 1-2 u. Inhoud: 1 kg.

16

Hooggeconcentreerd vloeibaar pectinase enzym, speciaal voor de enzymering van sterk gekleurde sappen. De kleursubstanties worden onttrokken aan de pulp en gestabiliseerd in het sap. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: de dosis is afhankelijk van de temperatuur, de fruitsoort, de rijping en de contacttijd. Voorbeeld bij een temperatuur van 40-50 °C met een contacttijd van 1 à 2 uur: Cassis: 150-300 ml/1000 kg pulp; 20-50 ml/1000 l sap. Andere bessen: 50-150 ml/1000 kg pulp; 5-30 ml/1000 l sap. Inhoud: 1 kg. 003.507

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Additieven voor wijn, sap & bier Sorben

Pectitest

Conserveringsvloeistof voor het bewaren van vers geperste sappen en zure groenten (augurken,...). Bevat kaliumsorbaat en natriumbenzoaat. Dosis: 3 ml/kg fruit (of liter sap).

Art.nr. 004.051.9 004.054.3

Voor het bepalen van pectine in sappen of wijnen. Makkelijk te gebruiken: 10 ml sap of wijn goed mengen met 30 ml Pectitest. Na 15 tot 20 min. ontstaan er vlokken als er pectine aanwezig is. Na de test het giftige mengsel weggooien! Inhoud: 500 ml.

Inhoud 100 ml 1l

013.125.0

Campden sulfiet

Sorbistat kaliumsorbaat

Stabilisator. Belet hergisting van wijnen en sappen. Wordt ook gebruikt in zuivelproducten. Gemakkelijk oplosbaar granulaat. Bij wijn: altijd gebruiken in combinatie met een gelijke dosis sulfiet (CAMPDEN)! Dosis: 1-2 g /10 l.

Poedervorm. Bevat kaliummetabisulfiet (kaliumpyrosulfiet). Wordt gebruikt voor het beletten van oxidatie van sap/wijn/bier, het doden van wilde gistcellen op fruit en voor het stopzetten van een gisting. Dosis: Voor ontsmetten van most/wijn: 1 g/10 l. Dosis voor materiaal: 1-2 g/l water (+ citroenzuur 0,5 g/l). Opgelet: bij het ontsmetten van materialen steeds gebruiken in combinatie met een zuur!

Art.nr. 004.010.5 004.011.3 004.012.1 004.013.9 Art.nr. 004.029.5 004.030.3 004.031.1 004.033.7

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg

Stabivit

Speciaal gecombineerd product voor stabilisatie van wijnen na de gisting. Bevat kaliumdisulfiet, kaliumsorbaat en ascorbinezuur in de ideale verhoudingen. Samengesteld product en dus eenvoudig in gebruik. Voorkomt niet alleen gisting op de fles, maar beschermt ook tegen oxidatie en kaam. Het product kan tijdens de stockage wat vergelen en korrelig worden maar dit heeft geen nadelig effect op de werking van het product. Dosis: 5 g/10 liter wijn, op voorhand oplossen in een weinig vloeistof. Daarna goed mengen met de wijn.

Art.nr.

004

Inhoud

004.025.3

100 g (voor 200 liter wijn)

004.027.9

1 kg (voor 2000 liter wijn)

Inhoud 100 g 250 g 500 g 1 kg

Malostop

Zuiver en natuurlijk enzymenpreparaat, op basis van Lysozyme, om een appel-/melkzuurgisting bij zowel rode als witte wijnen te voorkomen (inhibeert melkzuurbacteriën). Ook geschikt bij hogere pH-waarden. Kan gebruikt worden om de sulfietdosis bij bv. het bottelen te verminderen. Bij voorkeur in de koelkast bewaren. Dosis: • om de malolactische gisting uit te stellen en daarna zelf te enten met een cultuur: 1-2 g/10 liter. (stelt de malolactische gisting 10-14 dagen uit). • om de malolactische gisting te stoppen: 2 g/10 liter. • om de malolactische gisting te vermijden: 3-5 g/10 liter.

Art.nr. 004.035.2 004.036.0 004.038.6

Inhoud 25 g 100 g 1 kg

Etiketteringsplicht van allergenen in wijn

Een EU-richtlijn verplicht de vermelding van bepaalde allergene stoffen die gebruikt worden bij de wijnbereiding. Zo is er bij gebruik van bv. sulfiet in commerciële wijnen al langer een meldingsplicht op het etiket. Vanaf 31 mei 2009 moet ook het gebruik van mogelijk allergene stoffen van eieren en melk verplicht vermeld worden op de etiketten. Indien u producten op basis van albumine, caseïne of lysozyme (Malostop) in de wijnbereiding gebruikt, dan dient u als commerciële wijnmaker deze te vermelden op het etiket. Producten op basis van gelatine moeten niet vermeld worden. tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

17 


004

Materiaalreiniging

Reinigen of ontsmetten?

Reinigen en ontsmetten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Reinigen is het verwijderen van zichtbaar en onzichtbaar vuil en gebeurt met een klassiek detergent zoals trinatriumfosfaat. Gebruik géén keukenproducten (Dreft, Mr. Propre, Cif,…). Deze zijn meestal geparfumeerd en dit parfum kan uw wijn/bier uiteraard negatief beïnvloeden. Ontsmetten is het doden van bacteriën, schimmels, gisten,… en gebeurt vaak met een product op basis van actief chloor, waterstofperoxide of jodium. Materiaal moet altijd eerst gereinigd worden alvorens er kan worden ontsmet! Er zijn gecombineerde producten op de markt. De Belgische en Nederlandse wetgever verbiedt ons om aan een product een ontsmettende werking toe te schrijven zonder het product te laten registreren als een bestrijdingsmiddel. Dit laatste is een aanslepende en onbetaalbare procedure voor kleine bedrijven. Daarom vindt u op geen van onze verpakking de vermelding 'ontsmettend'.

Chemipro® ACID

Zuurreiniger voor licht vervuilde materialen die géén naspoeling vereist (wel goed laten uitdruipen). De hygiënische werking wordt niet beïnvloed door organisch vuil. Geschikt voor alle materialen behalve voor koper en ijzer. Ook geschikt voor het reinigen/uitspoelen van herbruikbare filterpatronen. Dosis: 1% (250 ml maakt 25 liter). Contacttijd: 5-10 minuten.

Chemipro® CAUSTIC

De originele reiniger met bijtende soda en actief chloor voor zwaar vervuilde flessen en materialen. Verwijdert zelfs het hardnekkigste vuil! Geschikt voor glas, plastic en roestvrij staal. Niet gebruiken op koper en ijzer. Altijd GOED NASPOELEN MET HEET WATER! Dosis: 5 g/5 l heet/warm water. Laat 15 minuten tot 1 uur weken en spoel daarna meerdere malen goed na.

Chemipro® OXI

DE milieuvriendelijke reiniger voor alle lichtvervuilde materialen en flessen. Geen naspoeling nodig! Dankzij de actieve zuurstof is een hygiënische reiniging mogelijk in één behandeling met een korte contacttijd. Dosis: 4 g/liter warm/heet water. Contacttijd: 2-5 minuten.

Chemipro® ACID Art.nr. 004.020.4 004.021.2 004.023.8

Inhoud 250 ml 1l 5l

Chemipro® CAUSTIC Art.nr. 004.045.1 004.046.9 004.047.7

Inhoud 100 g 500 g 2 kg

Chemipro® OXI Art.nr. 004.055.0 004.059.2

Inhoud 100 g 2 kg

Iodophor Campden sulfiet

Poedervorm. Bevat kaliummetabisulfiet (kaliumpyrosulfiet). Wordt gebruikt voor het ontsmetten van materialen. Opgelet: bij het ontsmetten van materialen steeds gebruiken in combinatie met een zuur! Dosis: 1-2 g/l water (+ citroenzuur 0,5 g/l).

Art.nr. 004.010.5 004.011.3 004.012.1 004.013.9

18

Inhoud 100 g 250 g 500 g 1 kg

IODOPHOR is al jaren bekend bij onze Amerikaanse collega-bierbrouwers als het middel bij uitstek voor het reinigen van al het bierbrouw- en wijnbouwmateriaal. Zeer effectief: contacttijd is slechts 2 minuten! Zeer geconcentreerd: gebruik slechts 5 ml/10 l. Eenvoudig in gebruik: verdunning maken, materiaal gedurende 2 minuten spoelen met of onderdompelen in de vloeistof, goed laten uitdruppen, naspoelen met zuiver water,...en klaar! Niet gebruiken bij koper, aluminium, hout en zilver. Niet gebruiken bij verontreinigde vaten. Art.nr. 004.060.0 004.061.8

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 250 ml 1l


004

Reinigende & stabiliserende producten

Natriumhydroxide parels (bijtende soda)

Industrieel reinigingsproduct. O.a. voor gebruik in flessenspoelmachines. Dosis: 10-20 g/l, 5 à 10 min. laten inwerken op 50-60 °C. Veiligheidsvoorschriften naleven! Art.nr. 004.078.2 004.079.0

Inhoud 1 kg 25 kg

Zwavelwieken

Voor het ontsmetten van houten tonnen, ruimtes,... Niet druipend. 1/2 wiek per 100 l vatinhoud opbranden. Art.nr. 022.007.9 022.008.7

Inhoud 10 stuks 500 g (± 70 stuks)

004.081.6

004.085.7

P3-Asepto

Vloeibaar, alkalisch reinigings- en ontsmettingsmiddel op basis van actief chloor. Ruim toegepast in de voedingsmiddelenindustrie. Het product veroorzaakt geen schuimvorming en heeft uitstekende vet- en eiwitverwijderende eigenschappen. Geschikt voor o.a. was- en spoelinstallaties voor bakken, kratten en onderdelen, circulatiereinigingen (CIP), reiniging van oppervlakten m.b.v. sproeisystemen. Toepasbaar in de zuivelindustrie, frisdrankenindustrie, brouwerijen, wijnkelders,… Geschikt voor RVS (AISI 304 en AISI 316) en kunststoffen. Niet geschikt voor aluminium. Dosering: 1 %. Gebruik: voorspoelen én naspoelen met water. Temperatuur: 20-45 °C. Contacttijd: maximaal 60 min. Inhoud: 1 liter.

P3-alcodes

Vloeibaar ontsmettingsmiddel op basis van alcohol met snelle werking voor reeds gereinigde materialen. Toepasbaar in de voedingsmiddelenindustrie. Speciaal voor kleine oppervlakten en materialen. In handige spuitfles. Gebruik & dosering: onverdund gebruiken. Besproei de materialen en laat enkele minuten inwerken. Naspoelen met water. In België erkend onder nummer 3102 B. Dit erkenningsnummer is enkel geldig in België! Art.nr. 004.080.8 004.081.6

Beschrijving P3-alcodes 1 liter Sproeikop

In België erkend onder nummer 1192 B. Dit erkenningsnummer is alleen geldig in België!

Trinatriumfosfaat

Watervrije Soda

Universele alkalische ontvetter en reiniger. Verwijdert ook biersteen. Kan gebruikt worden voor het reinigen van houten tonnen, losweken van etiketten enz. Niet gebruiken op aluminium. Dosis: 30 gr/10 l heet water. Inhoud: 1 kg.

004.074.1

Poedervorm. Voor het reinigen van flessen en tonnen. Dosis: 1 eetlepel per 5 l warm water. 15-60 min. laten weken.

Art.nr. 004.075.8 004.076.6

Inhoud 1 kg 25 kg

Reinigingsborstels voor wijn- & bierflessen, mandflessen en pipetten Volledige beschrijving zie pagina 95.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

19 


005

Klaringsmiddelen Gelatine poeder

Vislijm

Universeel inzetbaar en natuurlijk klaringsmiddel voor wijn, sap en bier. Zeer geschikt voor klaring bij koude temperaturen. Dosis: 2-5 ml/10 l.

005.056.7

Klarvit

Het universele en bliksemsnelle klaringsmiddel met 2 componenten (kieselsol en gelatine), voor wijn, bier en sappen! Klaring in 6-24 uur. Geeft een vaste droesem. Inhoud: 2 x 50 ml, voldoende voor 110-220 l drank.

Art.nr. 005.060.9 005.061.7 005.063.3

Inhoud 100 ml 250 ml 1l

Voor klaring van wijnen, sappen enz. Meestal gebruikt in combinatie met kieselsol (5 ml kieselsol + 1 g gelatine, afzonderlijk toevoegen). Dosis: 1-3 g/10 l wijn, vooraf oplossen in 5 x zijn hoeveelheid water onder goed roeren; 20 min. laten zwellen en daarna opnieuw 5 x zijn hoeveelheid heet water toevoegen voor het oplossen.

Art.nr. 005.037.7 005.038.5 005.040.1

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Gelatine vloeibaar 20%

Speciaal voor klaring van wijnen, sappen enz. Bij voorkeur te gebruiken in combinatie met kieselsol (1 ml kieselsol + 1 ml gelatine, afzonderlijk toevoegen!). Geeft snel resultaat en weinig neerslag. Veel makkelijker in gebruik dan de poedervorm! Dosis: 2,5-5 ml/10 l. Art.nr. 005.041.9 005.042.7 005.044.3

Gelamost

(= mostgelatine Erbslöh) Vloeibaar gelatine/caseïnederivaat voor de voorklaring van druivenmost ter vermindering van polyphenolen en catechines. Toe te voegen bij voorkeur tijdens of vlak na het druivenkneuzen. Dosis: 50-200 ml/100 kg most. Art.nr. 005.101.1 005.102.9

Inhoud 100 ml 250 ml 1l

Kieselsol

Speciaal voor klaring van wijn, sappen,... Wordt meestal gebruikt in combinatie met vloeibare gelatine (1 ml kieselsol + 1 ml gelatine, afzonderlijk toevoegen!). Geeft een snelle werking met weinig neerslag. Dosis: 2,5-5 ml/10 l. Art.nr. Inhoud 005.050.0 100 ml 005.051.8 250 ml 005.054.2 1l

Inhoud 250 ml 1l

Tannivin Superb

Speciaal behandelde tannine uit eikenhout voor een verbetering van het bouquet en de body van wijnen. Heeft een harmoniserend en kleurstabiliserend effect zonder de bitterheid te verhogen. Hogere dosissen zijn daardoor mogelijk. Kan toegevoegd worden vanaf de eerste overheveling. Dosis: Rode wijn: 1-20 g/100 l wijn, naar smaak. Witte wijn: 1-5 g/100 l wijn, naar smaak.

Art.nr. 005.012.0 005.011.2

20

Inhoud 20 g 100 g (Erbslöh)

Tannorouge

Tannine getrokken uit de tamme kastanje. Vooral gebruikt bij rode wijnen. Heeft naast een bouquet-verbeterende werking ook een stabiliserende werking op de anthocyanen (rode kleurstof). Bij voorkeur toevoegen aan het begin van de gisting. Dosis: 1-3 g/10 liter. Art.nr. 005.002.1 005.003.9 005.006.2

Inhoud 20 g 100 g 1 kg

Tannoblanc

Samengesteld tannine, vooral geschikt voor witte wijnen. Heeft zeer goede antioxiderende en boeketverbeterende eigenschappen. Heeft ook een licht klarende werking. Dosis: 0,5-1 g/10 l.

Art.nr. 005.007.0 005.008.8 005.009.6

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 20 g 100 g 1 kg


Klaringsmiddelen

005

Hoe weet ik welk klaringsmiddel te gebruiken?

Eén van de makkelijkste en nog steeds één van de beste methodes is 'trial and error': neem van de te klaren wijn meerdere stalen en doe deze in proefbuisjes. Voeg aan ieder proefbuisje enkele ml of grammen van een ander klaringsmiddel toe. Ook een proefbuisje wijn/sap met pecto-enzym en een met alfa-amylase (bij zetmeelrijke vruchten) zijn nuttig. Laat enkele uren uitklaren en u ziet direct welk klaringsmiddel het beste resultaat geeft!

005.135.9

Blankasit

Zure kieselsol voor klaring van wijnen/ sappen. Blankasit is negatief geladen en reageert dus met positief geladen colloïdale stoffen. Bij voorkeur te gebruiken in combinatie met Combigel. Geschikt voor de klaring van moeilijk te filtreren wijnen (slijmerig, hoog colloïdaalgehalte). Dosis: 30-100 ml/100 l + ½ dosis Combigel. Blankasit eerst toevoegen. Art.nr. 005.125.0 005.127.6

Sekt klar

Speciaal product voor de schuimwijnbereiding. Ter verbetering van de sedimentatie van gisten bij de flesvergisting. Belet dat de gist aan de flessenwand 'plakt' en zorgt voor een grondige klaring na de vergisting. Vergemakkelijkt het degorgeren. Wordt toegevoegd net voor het bottelen. Dosis: 50-70 ml/100 liter wijn. Inhoud: 1 kg.

005.155.7

Combigel

Vloeibaar samengesteld klaringsmiddel op basis van gelatine, caseïne en vislijm. Speciaal voor de klaring van jonge wijnen, ook bij lagere temperaturen. Wordt meestal gebruikt in combinatie met Blankasit. Dosis: 25-30 ml/100 liter + 2 x dit volume Blankasit. Combigel als laatste toevoegen. Inhoud: 1 l.

Inhoud 1 kg 25 kg

005.100.3

Mostgelatine

005.175.5

Hausenpaste

Universeel inzetbaar en natuurlijk klaringsmiddel voor wijn, sap en bier. Zeer geschikt voor klaring bij koude temperaturen. Dosis: 2-5 ml/10 l. Inhoud: 1 l.

Vloeibaar gelatine/caseïnederivaat voor de voorklaring van druivenmost ter vermindering van polyphenolen en catechines. Bij voorkeur tijdens of vlak na het druivenkneuzen toevoegen. Dosis: 50-200 ml/100 kg most. Inhoud: 10 kg.

Klar-sol 30

Een transparant alkalisch Kieselsol gebruikt voor klaring in combinatie met een eiwithoudend klaringsmiddel (GelitaKlar ®, ErbiGel ®, IsingClair-Hausenpaste, CombiGel ®). Inhoud: 25 kg.

Mostogel

Vloeibare combinatie van gelatine en PVPP voor het voorklaren van de most ter vermindering van polyphenolen en catechines. Dit zorgt voor zuiverdere wijnen, vermindert de kans op UTA (untypische alterungsnote) en bevordert het klaren achteraf. Dosis: 50-200 ml/100 kg most, toe te voegen bij voorkeur tijdens of vlak na het druiven-kneuzen. Slaat na 2-6 uur neer. Dit is een alternatief product voor Mostgelatine dat caseine afkomstig van melk bevat en dus vanaf juni 2009 onder de etiketteringsplicht van allergenen valt. Art.nr. 005.104.5 005.103.7

Inhoud 1 kg 10 kg

005.115.1 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

21 


005

Klaringsmiddelen

Hoe een bentoniet toevoegen?

Om de werking te maximaliseren, moeten bentonieten altijd voorweken: los de benodigde hoeveelheid bentoniet al zacht roerend op in 3 à 5 maal zijn volume water. Laat nu 6-12 uur zwellen! Giet het overtollige water weg en leng opnieuw even aan met een weinig te klaren wijn. Goed roeren en tenslotte de bentonietoplossing goed vermengen met de gehele hoeveelheid te klaren most/wijn.

Nacalit eisenarm

Een ijzerarm natriumcalciumbentoniet voor eiwitstabilisatie, tanninevermindering en klaring. Speciaal geschikt voor wijnen of mosten met een hoge pHwaarde en lage zuurgraad. Ook geschikt voor de voorklaring of na de pulpgisting omdat Nacalit flokkuleert (bovendrijft). Dosis: 50-100 g/100 l wijn.

Benton bentoniet

Bentonietkorrels van speciale kwaliteit voor wijn. Met een groot opslorpend vermogen. Ook voor voorklaring van wijnen en sappen (most). Dosis: 1-2 g/l. Gedurende 1 nacht laten weken in 10x zijn volume water. Daarna pas toevoegen. Art.nr. 005.015.3 005.016.1 005.021.1

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

005.174.7

Albuvin

Gedroogd eiwit gebruikt voor de klaring en smaakharmonisering van rode wijnen. Vermindert polyphenolen (bitterstoffen). Dosis: 4-16 g/100 l, op te lossen in 10x zijn volume water onder zeer goed roeren. Na enkele dagen de wijn overhevelen/ filtreren. Inhoud: 1 kg.

Art.nr. 005.105.2 005.107.8

Most-rein eisenarm

Gecombineerd product voor voorklaring op basis van bentoniet, gelatine en actieve kool voor een eliminatie van pesticiden en andere storende stoffen (UTA-tonen) in de most. Verhindert eventueel later optredende 'off-flavours', zoals rotte-eieren-geur (H2S). Dosis: 100 g/100 liter most, toevoegen aan 3-5x zijn volume water. Na een korte zwelperiode toevoegen aan de most en goed mengen! De neergeslagen mostrein kan naar keuze voor of na de alcoholische gisting verwijderd worden.

Inhoud 1kg 20 kg

Seporit eisenarm

Bentonietgranulaat speciaal voor voorklaring van most: eiwitstabilisatie, tanninevermindering en eliminatie van gistingsinhibitoren (bv. bij botrytis-aantasting). Kan naar keuze verwijderd worden voor of na de gisting. Dosis: 100-200 g/100 liter. Inhoud: 5 kg.

005.140.9

Art.nr. 005.111.0 005.110.2

Inhoud 5 kg 20 kg

Venturi vloeistofinjector RVS NW-40

Speciale injector voor het vermengen van klaringsmiddelen en andere vloeistoffen. Tijdens het verpompen wordt de te vermengen vloeistof d.m.v. een Venturi opgezogen en vermengd met de wijn/bier/sap. Garandeert een perfecte vermenging. Aansluiting: NW 40.

22

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

005.250.6


Klaringsmiddelen

005

Kupzit®-test

013.109.4

Digitale weeglepel 300 g

Handig apparaatje voor het wegen van kleine hoeveelheden poeders en korrels. Weegbereik: 0,1 tot 300 g. De gradaties zijn digitaal afleesbaar op de lepel. Batterijen inbegrepen.

De Kupzit ® -test wordt gebruikt voor het bepalen van de benodigde hoeveelheid Kupzit nodig voor het behandelen van böckser en aanwezigheid van mercaptanen. Om de juiste dosering te bepalen zijn 2 tests (grof en fijn) nodig. De dosering varieert afhankelijk van de intensiteit van de sulfietgeur/smaak afwijking. Het gebruik van Kupzit ® is afhankelijk van de nationale wetgeving, de EU-wijnwetgeving schrijft een maximum dosering van 50g per 100 liter wijn voor (bij zeer extreme afwijkingen). Deze set - verpakt in een praktische plastic doos – bevat: • 1 kupzit oplossing 100 ml • 1 Injectiespuit 5 ml (grove test) • 1 Injectiespuit 1 ml (fijne test) • 1 Filterspuit 20 ml • 1 Filterhouder • 1 Filter (glasvezel)

013.191.2

013.102.9

Digitale weegschaal 500 g

Kupzit®

Handig compact model voor het nauwkeurig wegen van allerhande ingrediënten! Met duidelijke LCD-display. • Weegt tot 500 g, per 0,1 g • Tarrafunctie • Telfunctie • Automatische uitschakelfunctie • Afmetingen: 120 x 90 x 25 mm • Werkt op meegeleverde 9V-batterij

Een samengesteld product op basis van hoogwaardig bentoniet en kopercitraat voor de behandeling van Böckser en mercaptanen. Dankzij de granulaatvorm heeft Kupzit ® een sterk geurabsorbtievermogen. Makkelijk te doseren. Dosis: 5-20 g/100 liter. Deze dosis is wettelijk bepaald. E.U.-wetgeving schrijft een maximale dosis voor van 50 g/100 liter (bij zeer extreme afwijkingen). Om de dosis te bepalen is een Kupzit ® -testkit beschikbaar (013.191.2). Inhoud: 1 kg.

006.074.9

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

23 


006

Smaak- & kleurcorrigerende producten

Waarom eik in wijn gebruiken?

Het gebruik van eik bij wijnbereiding verandert enkele eigenschappen van uw wijn: de smaak, aroma, bewaring en kleurstabiliteit. 3 mogelijkheden om deze eigenschappen toe te voegen: • Bewaring op eikenhouten vat. Om van bovenstaande voordelen te kunnen genieten kiest u voor een vat zonder een beschermingslaag binnenin. De meeste decoratieve vaten hebben een paraffinelaag en worden enkel voor decoratie gebruikt maar kunnen eveneens dienen voor opslag en het schenken van de wijn of alcohol. 2 eikensoorten: Amerikaans en Frans. De Amerikaanse geeft een fruitig karakter aan de wijn, de Franse zorgt meer voor een kruidige toets. • Het gebruik van eikenhouten chips biedt een aantal extra voordelen. Ze nemen geen plaats in en zijn makkelijk toe te voegen aan uw wijn. Dankzij het hoge contactoppervlak dient men eigenlijk niet zoveel toe te voegen. • Eikextract op alcoholbasis. Eveneens zeer makkelijk toe te voegen en biedt het voordeel dat het direct vermengd is met de wijn, zo kan men onmiddellijk de wijn sensorisch beoordelen. Tips: • Doe de chips in een hopzakje om ze makkelijk te verwijderen na gebruik. • Voeg eens chips toe bij de maisch. Uw wijn is op die manier beter beschermd tegen al te snelle oxidatie (betere kleurstabiliteit en langere bewaring). • Probeer eens de speciale chips van sherry- en whiskyvaten om een specialere smaak toe te voegen. • Waarom niet eens proberen in bier! Hoeveel en hoe lang dient de wijn nu in het vat te liggen of op de chips? Voor houten vaten is dit afhankelijk hoe vaak men het vat zelf al heeft gebruikt. Hoe meer chips men zal toevoegen, hoe korter de contacttijd zal zijn.

24

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Smaak- & kleurcorrigerende producten

006

Eik chips Frans

Laat uw wijn of bier rijpen 'op eik' zonder eikenhouten vat! Het kan, dankzij deze eikenhouten chips met gecontroleerde en gegarandeerde kwaliteit en toasting van Franse eik. Véél voordeliger dan eikenhouten vaten. Dosis: 5-30 g/10 l wijn. Contacttijd: enkele dagen tot 3 maanden. Kan zowel aan most als aan wijn (of bier!) toegevoegd worden.

Eik chips Frans MEDIUM toast Art.nr. 006.141.6 006.142.4 006.140.8

Inhoud 250 g 1 kg 22,7 kg

Eik chips Frans HEAVY toast Art.nr. 006.146.5 006.147.3 006.145.7

Inhoud 250 g 1 kg 22,7 kg

Eik chips Amerikaans Oak-a-vin

Natuurlijk eikextract van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig van de Franse Limousin. Verandert de wijn in enkele dagen, in tegenstelling tot in een houten vat, waar het maanden duurt. Dosis: Voor witte wijn 2 ml/l. Voor rode wijn 4 ml/l. Whisky, cognac en sherry tot 12 ml/l. Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden! Art.nr. 006.030.1 006.031.9 006.032.7

Inhoud 30 ml 100 ml 1l

De Amerikaanse eikenhouten chips brengen meer vanilletoetsen aan wijnen. Medium getoaste chips kunnen amandel- en karamelaroma’s aan uw wijnen geven (vooral bij lichtere wijnen). Heavy getoaste chips geven meer noten en roostaroma’s (vooral voor vollere en zwaardere wijnen). Dosis: 5-30 g/10 l wijn. Contacttijd: enkele dagen tot 3 maanden. Kan zowel aan most als aan wijn (of bier!) toegevoegd worden.

Eik chips Amerikaans MEDIUM toast Art.nr. Inhoud 006.151.5 250 g 006.152.3 1 kg 006.150.7 22,7 kg

Eik chips Amerikaans HEAVY toast Art.nr. Inhoud 006.156.4 250 g 006.157.2 1 kg 006.155.6 22,7 kg

Eik chips Sherry & Whisky

Exclusief bij Brouwland te verkrijgen: chips van originele gebruikte SHERRY OLOROSO-vaten en van gebruikte WHISKYvaten. Geef uw wijn, bier of likeur op eenvoudige wijze een onnavolgbaar aroma! Gebruik deze chips op dezelfde wijze als de klassieke eikenchips: enkele weken tijdens het vergisten/rijpen met wijn, bier of likeur in contact laten, regelmatig proeven om de smaakevolutie te volgen en daarna vooral heerlijk genieten. Vacuüm verpakt voor maximaal behoud van het aroma.

Gerbinol super

Samengesteld product op basis van vislijm, melkeiwit en gelatine ter vermindering of verwijdering van bitterstoffen en offflavours afkomstig van oxidatie, te hard behandelde of uitgeperste vruchten/druiven of foutjes in de vergisting. Bij sterke smaakafwijkingen of fouten kan een combinatie met Granucol gebruikt worden. Eerst met Granucol behandelen en 1 à 2 uur later met Gerbinol Super. Kan bij lage dosis ook gebruikt worden voor het 'afronden' van droge wijnen. Dosis: 0,5-2 g/10 liter, sterk roerend oplossen in 10x zijn volume water. Dan onder grondig mengen toevoegen aan de te behandelen wijn. Overhevelen na 2 à 3 dagen. Art.nr. 006.005.3 006.006.1 006.008.7

Inhoud 25 g 100 g 1 kg (Erbslöh)

Eik chips Sherry Oloroso Art.nr. 006.160.6 006.161.4

Inhoud 250 g 1 kg

Eik chips Whisky Art.nr. 006.165.5 006.166.3

Inhoud 250 g 1 kg

Oenocyanine

Natuurlijke kleurstof, getrokken uit de druivenschil. Wordt gebruikt voor het kleuren van te licht uitgevallen wijnen (vb. na filtratie). Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden! Art.nr.

Inhoud

006.050.9

100 ml

006.051.7

250 ml

006.053.3

1l

006.055.8

25 l

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

25 


006

Smaak- & kleurcorrigerende producten Glycerine

Vloeibaar. Verhoogt de viscositeit en zoet. Geschikt voor wijn en bier. Van plantaardige oorsprong. Niet vergistbaar. Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden!

Art.nr. 006.026.9 006.027.7 006.029.3 006.025.1

Inhoud 100 ml = 125 g 250 ml = 315 g 1 l = 1,25 kg 5 l = 6,25 kg

Mostfein

Natuurlijk bijgezoet concentraat van o.a. dadels. Smaakverbeterend, verhoogt de zuurgraad en de zoetheid. Art.nr. 006.022.8 006.023.6

Inhoud 250 ml 1l

Granucol GE

Actieve plantaardige kool in granulaatvorm, speciale kwaliteit voor wijn. Vermindert slechte smaak en geur (vb. schimmelsmaak) maar niet de kleur. Sterk opslorpend vermogen en makkelijk te verwijderen dankzij de speciale granulaatvorm. Dosis: 3-10 g/10 l onder goed roeren toevoegen. Na 1 dag verwijderen door overhevelen/filtreren.

Art.nr. 006.035.0 006.036.8 006.038.4 006.039.2

Inhoud 100 g 250 g 1 kg 10 kg (Erbslöh)

Actieve kool ontgeurend

Actieve plantaardige kool in poedervorm. Dosis: 2-10 g/10 l na oplossing in een kleine hoeveelheid sap of water onder goed roeren toevoegen. Na 1 dag verwijderen door overhevelen/filtreren. Art.nr.

Inhoud

006.064.0

2 kg

006.068.1

20 kg

Beschrijving Actieve kool ontgeurend Ercarbon GE (Erbslöh)

Granucol FA

Actieve plantaardige kool in granulaatvorm, speciale kwaliteit voor wijn. Om te ontkleuren of om de kleur te verbeteren. Beïnvloedt de smaak niet. Kan dadelijk aan de wijn toegevoegd worden en is makkelijk te verwijderen dankzij de speciale granulaatvorm. Dosis: 1-3 g/10 l onder goed roeren toevoegen. Na 1 dag verwijderen door overhevelen/filtreren.

Art.nr. 006.040.0 006.041.8 006.043.4 006.044.2

Actieve kool ontkleurend

Actieve plantaardige kool in poedervorm. Dient eerst opgelost te worden alvorens toe te voegen. Kan ook in een (kieselguhr) filter vermengd worden. Ook geschikt voor het maken van filterbedden, voor het laten voorstromen van een vloeistof, o.a. om alcoholische distillaten te behandelen. Dosis: 1-3 g/10 l na oplossing in een kleine hoeveelheid sap of water onder goed roeren toevoegen. Na 1 dag verwijderen door overhevelen/filteren. Art.nr.

Oenologische olie Alcopur

Speciale adsorberende mineralen voor de boeketharmonisering van op drinksterkte gebrachte likeuren. Verwijdert de 'rauwe' aroma’s van pas gedistilleerde alcohol. Voldoende voor 10-20 l likeur. Eenvoudig in gebruik: toevoegen aan de likeur/alcohol en lichtjes roeren. 1-3 dagen laten inwerken en tussentijds degusteren om te zien of het gewenste resultaat is bekomen. Daarna eenvoudigweg afhevelen. ALCOPUR is volledig ONoplosbaar en laat zich dus makkelijk verwijderen! Art.nr. 006.134.0 006.135.8

26

Inhoud 5g 50 g

Vormt een beschermende laag en beschermt de wijn tegen kaam en oxidatie. Ontgeurt (schimmel). Laat onvolledig gevulde recipiënten toe (aftappen bij grote flessen) door een laag van ongeveer 1 cm op de wijn te gieten (vermengt zich niet met de wijn!). Ook geschikt voor het smeren van apparaten in de wijnbereiding.

Art.nr. 006.015.2 006.016.0 006.018.6

Inhoud 100 g 250 g 1 kg 10 kg (Erbslöh)

Inhoud

006.065.7

1 kg

006.067.3

15 kg

Beschrijving Actieve kool ontkleurend Ercarbon FA (Erbslöh)

Antikaam-tabletten

Drijvende tabletten die de lucht boven de wijn ontsmetten. Tegen kaam en andere ziekten (zoals azijnsteek) en voor het bewaren van wijn in niet volledig gevulde flessen. Inhoud: 12 tabletten. Dosis: 1 tablet/25 l. Om de 3 weken vervangen.

Inhoud 100 ml 250 ml 1l

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

006.020.2


Smaak- & kleurcorrigerende producten Sensovin

Samengesteld poeder op basis van kaliumcaseïnaat, PVPP en silicaten voor de harmonisatie van wijnen en de correctie van smaakafwijkingen bij UTAtonen, off-flavours, geoxideerde wijnen,… Dosis: 5-60 g/100 l. Inhoud: 1 kg.

006

Polyclar V

Zuiver PVPP voor de behandeling van wijn of bier. PVPP is een onoplosbare stof die door zijn speciale oppervlaktestructuur een groot adsorptievermogen heeft. Door toevoeging van PVPP aan de wijn worden de polyphenolen vermindert zonder de structuur van de wijn nadelig te beïnvloeden. Dit resulteert in stabielere wijnen die langer beschermd zijn tegen oxidatie en hun lichte kleur en frisheid langer behouden. Door toepassing van PVPP kan de hoeveelheid te gebruiken SO2 verminderd worden. Mag niet voor BIO wijnen gebruikt worden. Dosis: • 15-40 g/100 l voor normale behandelingen. • 30-70 g/100 l voor wijnen rijk aan bitterstoffen. Kan 2 uur voor het gebruik van andere klaringsmiddelen toegevoegd worden. De PVPP zakt dan samen met het klaringsmiddel uit. Bij enkel PVPP-gebruik na 1 dag filtreren. Inhoud: 1 kg.

006.130.9

006.125.9

Schuimstop Ferroplex

Gecombineerd product op basis van Arabische gom en citroenzuur ter voorkoming van metaaltroebel bij wijnen. Dosis: 50 g/100 l wijn. Inhoud: 1 kg.

Product op basis van siliconen. Belet schuimvorming bij het destilleren. Volledig reuk- en smaakloos en geheel neutraal.

Art.nr. 006.010.3 006.012.9 006.013.7

006.075.6

Inhoud 100 ml 1l 5l

Wijnsteen

Zuiver wijnsteen. Wordt toegevoegd aan heldere wijnen om op natuurlijke wijze een (wijnsteen) kristalstabilisatie door te voeren: door het afkoelen van de wijn tot < 4 °C en door toevoeging van een hoeveelheid wijnsteen (4 g/l) wordt het neerslaan van de wijnsteenkristallen op natuurlijke wijze 'geforceerd'. Reactietijd: 4-6 uren, waarna de wijn wordt gefilterd. Door het neerslaan van de wijnsteenkristallen in de tank wordt het eventueel neerslaan van kristallen in de gebottelde wijn vermeden.

Art.nr. 003.120.3 003.125.2

Inhoud 100 g 1 kg

Metagum

Hydrogum

HydroGum is een hoogwaardige vloeibare Arabische gom. Natuurlijk product gewonnen uit het sap van de Acacia Senegal. Neutraal van geur, gestabiliseerd met SO2 en citroenzuur. Gebruikt ter verhindering van vertroebeling door metalen zoals koper en ijzer. Vertraagt de vorming van kristallen. Geeft een voller mondgevoel aan de wijn. Kan ook gebruikt worden als kleurstabilisering bij rode en rosé wijnen. Dosis: afhankelijk van het wijntype tussen 40 en 100 ml/hl. Wettelijk toegelaten tot 150 ml/hl. Inhoud: 1 kg.

Mengsel van Arabische gom en metawijnsteenzuur. Verlengt de kristalstabiliteit (vermijdt/vertraagt het neerslaan van wijnsteenkristallen). Stabiliseert ook de kleur bij rode wijnen. Behandeling met Metagum enkel uitvoeren bij gestabiliseerde wijnen (behandeling met Nacalit 005.105.2). Dosis: 10 g/100 l toe te voegen 2-3 dagen voor het bottelen. Los op in 20x zijn volume wijn en roer na enkele minuten rust door de totale hoeveelheid te behandelen wijn. Inhoud: 1 kg. 006.077.2

Prepur

Samengesteld product met cellulose, kaliumcaseïnaat en PVPP voor de preventieve behandeling van 'gestresseerde' most zoals te sterk uitgeperst, stelen mee gekneusd, te lange pulpgisting,… Vermindert in sterke mate polyphenolen en catechines. Wordt samen met de voorklaring toegepast. Dosis: 30-100 g/100 kg most. Inhoud: 2,5 kg. 006.076.4

006.127.5 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

27 


006

Suikers Kandijsuiker

De originele kandijsuiker zoals die gebruikt wordt door vele Belgische brouwerijen. Geeft een onnavolgbare smaak aan uw bier! Ook zeer geschikt voor toevoeging aan wijnen, likeuren, patisserie of voor het maken van uw eigen vlierstroop. Leverbaar in witte en bruine brokken en in stroop (enkel donker).

Kandijstroop 180-220 EBC Art.nr. Inhoud 007.088.8 250 ml (=325 g) 007.086.2 7 kg 007.089.6 25 kg

Kandijsuiker wit Art.nr. 007.083.9 007.093.8 007.091.2

Inhoud 500 g 5 kg 25 kg

Kandijsuiker bruin Art.nr. 007.082.1 007.092.0 007.090.4

Inhoud 500 g 5 kg 25 kg

Lactose

Niet vergistbaar. Ideaal om een scherpdroge wijn wat af te vlakken. Zoetcoëfficiënt t.o.v. kristalsuiker (100) = 16. Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden! Art.nr. 007.050.8 007.052.4 007.053.2 007.054.0

Inhoud 250 g 1 kg 5 kg 25 kg

Sorbitol 70%

Vloeibare sorbietsuiker. De ideale bijzoeter voor uitgegiste wijnen. Niet vergistbaar. Gemakkelijk in gebruik. Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden! Art.nr. 007.066.4 007.065.6 007.067.2

Inhoud 250 ml (=325 g) 1 l (=1,30 kg) 5 l (= 6,46 kg)

Sorbitol

Sorbietsuiker in poedervorm. Niet vergistbaar. Zoetcoëfficiënt t.o.v. kristalsuiker (100) = 60. Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden! Art.nr. 007.060.7 007.062.3 007.063.1 007.064.8

Inhoud 250 g 1 kg 5 kg 25 kg

Rietsuiker

Geeft een speciale smaak aan bier en wijn. Licht Art.nr. 007.021.9 007.022.7 007.023.5

Inhoud 1 kg 5 kg 25 kg

Donker Art.nr. 007.031.8 007.032.6 007.035.9

Inhoud 1 kg 5 kg 50 kg

Fructose

Voor het bijzoeten van likeuren, confituren,... Zoetcoëfficiënt t.o.v. kristalsuiker (100) = 173.

Glucose

(= dextrose, meritose, druivensuiker) De ideale suiker voor een volledige en snellere vergisting zonder restsuiker. Ook geschikt voor komboechabereiding. Zoetcoëfficiënt t.o.v. kristalsuiker (100) = 74,3. Art.nr. Inhoud 007.001.1 500 g 007.002.9 1 kg 007.003.7 5 kg 007.005.2 25 kg

28

Art.nr. 007.070.6 007.072.2 007.074.8 007.073.0

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 250 g 1 kg 5 kg 25 kg


Suiker allerlei

Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een suiker die voorkomt in de melk van alle zoogdieren, koemelk bevat 4 tot 5% lactose. Lactose zit dus ook in de meeste zuivelproducten. Lactose komt ook voor in enkele tropische planten. Zuivere lactose vormt grote, harde kristallen die moeilijk oplosbaar zijn. Lactose wordt daarom ook wel zandsuiker genoemd. Lactose is een disacharide van galactose en glucose. Het is minder zoet dan suikers zoals sacharose (kristalsuiker / rietsuiker / bietsuiker) en glucose (druivensuiker). In de spijsvertering wordt lactose door het enzym lactase afgebroken tot de monosachariden (galactose en glucose) waaruit het is opgebouwd. Bij sommige mensen lukt dit afbreken echter niet goed door een gebrek aan dit enzym. Zij zijn daardoor overgevoelig voor lactose, een aandoening die lactose-intolerantie wordt genoemd. Dit houdt in dat ze geen grote hoeveelheden lactose kunnen verteren. Als iemand met deze aandoening een glas melk drinkt kan onder andere misselijkheid optreden. Maltose is een reducerende suiker, dat na hydrolyse twee moleculen glucose geeft. Vrijwel alle organismen kunnen maltose afbreken met het enzym maltase. De vorming van maltose en glucose in kiemende gerstekorrels onder invloed van het enzym amylase is belangrijk bij het mouten voor de bierbereiding. Invertsuiker is een mengsel van gelijke hoeveelheden (aantallen moleculen) glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker). Invertsuiker wordt uit gewone suiker (sacharose) gemaakt door de inwerking van zuren of enzymen. Het wordt industrieel als zoetstof gebruikt. Ook kristalliseert invertsuiker minder snel dan sucrose en daardoor blijft het zachter. Banketbakkers maken gebruik van deze eigenschap in glazuren, enz. Invertsuiker wordt ook gebruikt om wijn te verbeteren en bij champagne- en likeurbereiding. Invertsuiker is ook zeer geschikt als honingvervanger omdat honing grotendeels dezelfde suikerverhouding bevat.

Lactose Maltose Invertsuiker (glucose + fructose) Glucose Honing Sacharose (kristalsuiker)

16 32.5 50 74.3 97 100

Fructose

173

Glucose wordt ook druivensuiker genoemd. De natuurlijke vorm (D-glucose) wordt ook wel dextrose genoemd, vooral in de levensmiddelenindustrie. Het is een van de belangrijkste brandstoffen voor het menselijk lichaam. Glucose wordt door planten tijdens de fotosynthese gemaakt en onder andere verder verwerkt voor opslag tot zetmeel. Honing is een natuurlijke zoetstof die door honingbijen wordt gemaakt. De hoofdingrediënten zijn bloemennectar, afscheidingsproducten van levende plantendelen, of uitscheidingsproducten van plantensapzuigende insecten op levende plantendelen. Deze grondstoffen bevatten diverse suikers, mineralen en sporenelementen. De bijen veranderen de nectar in honing door er enzymen (diastase, invertase, katalase) aan toe te voegen en door het overtollige vocht van de nectar te laten verdampen. Smaak, geur, kleur en consistentie (hardheid of loperigheid) van honing variëren naar gelang van de soort bloemen waaruit de nectar is gewonnen. Naarmate het seizoen vordert zal de honing meer glucose bevatten en een vastere consistentie hebben. Sacharose of tafelsuiker, ook wel sucrose (uit het Engels) genoemd, is een disacharide, bestaande uit een glucoseeenheid en een fructose-eenheid (vruchtensuiker). Het wordt gewonnen uit suikerbieten, suikerriet of suikerpalm door middel van een raffinageproces. Bij dat proces wordt de suiker uit de plant opgelost in heet water en door herkristallisatie en filtratie gezuiverd. Fructose wordt veelal gebruikt als zoetstof. Dit omdat het 2,5 maal zo zoet is als glucose en circa 1,7 keer zo zoet als sacharose. In de meeste suikervrije producten worden echter andere zoetstoffen gebruikt. Ten eerste omdat voor diabetici fructose als suiker geldt en dus door het dieet evenzeer wordt beperkt, en ten tweede omdat moderne zoetstoffen als aspartaam en acesulfaam-K honderden malen zo zoet zijn als sacharose en daarbij geen calorieën leveren. Fructose wordt eerder door het lichaam opgenomen dan sacharose of glucose en de smaaksensatie is sterker en verdwijnt sneller dan sacharose. Fructose kan ook andere smaken versterken. Fructose is jarenlang beschouwd als een veilige suiker voor diabetici, omdat het niet leidt tot een snelle verhoging van de bloedsuikerspiegel. Hoewel fructose inderdaad langzamer in het bloed wordt opgenomen, begint men van dat standpunt terug te komen, omdat er aanwijzingen zijn dat veelvuldig gebruik van fructose juist kan bijdragen aan diabetes en aanverwante aandoeningen. Bron(nen) Wikipedia NL: 'Zoetmiddel fructose kan leiden tot diabetes en hartproblemen' Diabetesnieuws.be


011

Watersloten & stoppen Waterslot slangmodel met rode kap

Waterslot Duplex

Cylindrisch model van uitstekende kwaliteit. Makkelijk te reinigen. Verplicht op grotere vaten.

Het meest gekende waterslot. Beschermt tegen vliegjes, oxidatie en besmetting. Geschikt voor recipiënten van 1-50 l. Past in een gat van 9 mm. 010.001.6

Art.nr. 010.009.9 010.010.7 010.011.5 010.012.3

Type DP-0 DP-1 DP-1A DP-2

Inhoud vat tot 60 l 60-120 l 200-500 l 500-1000 l

ØxH 4 cm x 12,5 cm 6,7 cm x 14 cm 8 cm x 20,5 cm 14 cm x 24 cm

Voor gat van 9 mm 17 mm 17 mm 23 mm

Wat doet een waterslot?

Door het waterslot te VULLEN MET EEN WEINIG WATER, werkt deze als een soort sifon en sluit de wijn of het bier af van de buitenlucht. Er kunnen geen bacteriën van buitenaf naar binnen, maar het koolzuur dat tijdens de gisting wordt gevormd, zal door de overdruk, via het waterslot kunnen ontsnappen. De waterslotjes slangmodel zijn het voordeligst, maar laten zich moeilijker reinigen dan de cilindrische modellen. Ook bij volumes vanaf 50 l of meer is het gebruik van cilindrische watersloten noodzakelijk. Het water in het waterslot kan verdampen en een regelmatige controle en bijvulling is nodig. Eventueel kan het waterslot gevuld worden met een sulfietoplossing i.p.v. gewoon water. Deze maakt u door een mespuntje sulfiet en citroenzuur te mengen in een kopje water.

Brouw- gistingsemmer 30 l

Emmer in levensmiddelgeschikte kunststof. Met deksel, aftapkraan en waterslot! Voorzien van speciale verstevigde bovenrand. In wit polipropyleen, dus ook geschikt voor hete vloeistoffen tot 100 °C. Met litergradering!

Art.nr. 017.630.5 017.636.2 018.053.9 010.001.6

30

Beschrijving Brouw-/ gistingsemmer 30 l + aftapkraan en waterslot Vervangrubbertje Aftapkraan met tegenmoer PVC Waterslot

Drankvat kunststof rond

Dankzij de opening in volle breedte zeer makkelijk te reinigen. Hermetisch sluitend deksel, voorzien van een gat voor het waterslot. Aftapkraan, stop, waterslot en 1 hermetisch sluitende schroefdop inbegrepen... aan een onovertroffen prijs! Art.nr. 017.750.1 017.751.9 017.752.7 017.753.5

Capaciteit 30 liter 60 liter 120 liter 210 liter

Afzonderlijke accessoires 017.755.1 017.756.8 017.758.4 017.759.2.M 017.759.2.Z

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Afmeting Ø x H 40 x 36 cm 40 x 61 cm 50 x 78 cm 56 x 97 cm Waterslot Aftapkraan wit Rubber ring voor aftapkraan Rode schroefdop met gat Rode schroefdop zonder gat


011

Rubberen stoppen & gistkapjes Rubber stoppen

Conische stoppen in grijze rubber. Ideaal om recipiënten met een waterslot af te sluiten. Verduren veel minder dan gistkappen. Past IN de opening van het recipiënt. 011.067.6

Rubber stop met 2 gaten

Hoog model (8 cm) in rode rubber. 2 gaten van 9 mm voor waterslot en hevel. Diameter stop: 35/60 mm.

WECK-kapjes

Kleine rubberen kapjes om flessen af te sluiten. Ideaal voor gebruik bij de Natursaft ® stoomextractor. De soepele rubber garandeert een hermetische sluiting en zorgt ervoor dat er tijdens het afkoelen geen onderdruk in de flessen ontstaat. Geen gevaar voor imploderende flessen. Veilig en zeker! Zorg ervoor dat de binnendiameter van het weckkapje minimaal 2 mm kleiner is dan de buitendiameter van de fles! Verpakt per 10 stuks. Art.nr.

Type

Ø

011.020.5 011.021.3

nr. 1 nr. 2

23 mm 28 mm

Voor Kleine flesjes Wijnflessen

Ø boven/onder 9 / 5 mm 12 / 8 mm 14,5 / 10,5 mm 18 / 14 mm 22 / 17 mm 24 / 18 mm 27 / 21 mm 32 / 26 mm 35 / 29 mm 38 / 31 mm 44 / 36 mm 49 / 41 mm 55 / 47 mm 60 / 50 mm 65 / 56 mm 70 / 60 mm 75 / 65 mm 83 / 71 mm 92 / 79 mm

Met gat Ø 9 mm voor waterslot. Past over de hals van de fles. Art.nr.

Type

Ø

011.001.5 011.002.3 011.003.1 011.004.9 011.005.6

nr. 3 nr. 4 nr. 4A nr. 5 nr. 6

35 mm 40 mm 50 mm 60 mm 65 mm

Voor mandfles 5 liter 10 - 34 liter 54 liter -

2L Wijnflessen 5L

10 - 34 L 54 L

Zonder gat 011.061.9 011.070.0 011.062.7 011.063.5 011.024.7 011.064.3 011.065.0 011.025.4 011.026.2 011.027.0 011.029.6 011.030.4 011.031.2 011.032.0 011.033.8 011.034.6 011.035.3 011.036.1 011.037.9

Met gat 9 mm 011.038.7 011.039.5 011.071.8 011.072.6 011.040.3 011.041.1 011.042.9 011.044.5 011.045.2 011.046.0 011.047.8 011.048.6 -

Met gat 17 mm 011.054.4 011.053.6 011.055.1 011.056.9 011.057.7 011.058.5 011.059.3 -

Hoogte 2 cm 2 cm 2 cm 2 cm 2,5 cm 3 cm 3 cm 3 cm 3 cm 3,5 cm 4 cm 4 cm 4 cm 4,5 cm 4,5 cm 5 cm 5,5 cm 6 cm 6,5 cm

Siliconen stoppen

Uit hoogwaardige voedingsgeschikte silicone. Bestand tegen hoge temperaturen, volledig smaak- en geurloos en dus zeer geschikt voor het afsluiten van flessen, houten tonnen, tanks,… of voor laboratoriumgebruik. Ook verkrijgbaar met gat 9 mm.

Ø onder/boven

Gistkap rubber

Voor mandflessen

Zonder gat

Met gat 9 mm

17 / 22 mm

011.204.5

011.224.3

18 / 24 mm

011.205.6

011.225.1

21 / 27 mm

011.206.0

011.226.8

23 / 29 mm

011.207.8

011.227.6

26 / 32 mm

011.208.6

011.228.4

29 / 35 mm

011.209.4

011.229.2

31 / 38 mm

011.210.2

011.230.0

36 / 44 mm

011.212.8

011.232.6

41 / 49 mm

011.213.6

011.233.4

47 / 55 mm

011.214.4

011.234.2

60 / 70 mm

011.216.9

011.236.7

71 / 83 mm

011.219.3

-

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

31 


012

Kurken

Wanneer welke kurk gebruiken?

AL onze kurken zijn gesiliconiseerd. Voorweken van deze kurken is dus niet nodig. Als u dat toch wilt doen, dompel de kurken dan, ter ontsmetting, een 10-tal minuten in een lauwe oplossing met eventueel sulfiet en citroenzuur. Vóór gebruik afdeppen met een zuivere doek. NATUURKURKEN hebben een diameter van 24 mm. Let op: er zijn ook prijsaanbieders die met 23 mm en 22 mm kurken goochelen. Laat u niet misleiden. 1 mm minder Ø = 10% minder kurk! Hoe hoger de kwaliteit, hoe langer de mogelijke bewaartijd van uw wijn. Hoe lager de kwaliteit, hoe meer putjes, scheurtjes en andere gebreken in de kurk. Als uw budget beperkt is, kunt u een lagere kwaliteit nemen en er eventueel zelf de kurken met de meeste gebreken uithalen. GEAGGLOMEREERDE KURKEN zijn gemaakt uit samengeperste kurkkorrels. In tegenstelling tot wat vele mensen denken, zijn dit kwalitatief goede kurken met vooral een consistente kwaliteit. Deze kurken zijn harder dan de gewone kurken. Daarom is van deze kurken de diameter teruggebracht tot 23 mm en zijn ze enkel te gebruiken met kurkapparaten op voet. Een goede kurkentrekker is eveneens onontbeerlijk! KUNSTSTOFKURKEN hebben een natuurlijke kurkkleur, een perfecte vorm, een zeer constante dichtheid en een absolute smaak- en geurneutraliteit. Dit alles dankzij het gebruik van hoogstaande thermoplastische elastomeren - geschikt voor voeding - volledig in overeenstemming met de geldende EUrichtlijnen en de Amerikaanse FDA bepalingen. Vele honderden commerciële wijngaardeniers EN brouwerijen hebben reeds hun vertrouwen gegeven in deze kurken. Indien ook u ze op de juiste manier gebruikt (*) garanderen deze kurken u 100% tevredenheid. De belangrijkste voordelen zijn: • Geen kurksmaak (geen tca) of andere smaakafwijkingen • Geen afbrokkeling van de kurk • Geen kurkstof • Geen lekken • Geen uitdroging en dus een betere en langere bewaring van de wijn- of bieraroma’s • Eenvoudig gebruik op uw bestaande installatie • Breekt niet bij het ontkurken • Uw flessen kunnen zonder problemen zowel rechtstaand, liggend of omgekeerd bewaard worden • Gemakkelijk te ontkurken • Geen absorptie van wijn of bier in de kurk • Interessante prijs/kwaliteit verhouding • Eenvoudig terug op de fles te plaatsen na het ontkurken • 100% recycleerbaar • De bierkurk en champagnekurk laten zich plaatsen zoals de klassieke champagnekurken en weerstaan een druk van 12 bar. (*) gebruiksaanbevelingen: Laat 15-20 mm ruimte tussen de kurk en de vloeistof en gebruik enkel een degelijk kurkapparaat op voet of een elektrisch kurkapparaat. Het persblok moet perfect sluiten om plooien in de kurkwand te vermijden. Het persblok is bij voorkeur uit RVS, gechromeerd of uit nylon. TWIN-CORKS hebben een constante en goede kwaliteit. Deze kurken bestaan grotendeels uit samengeperste kurkkorrels maar hebben bovenaan en onderaan een schijfje in natuurkurk. De vooroordelen tegen samengeperste kurk zijn hiermee totaal achterhaald. De voordelen daarentegen zijn belangrijk: • Constante dichtheid van de kurk en dus een constante 'tegendruk' tegen de hals van de fles wat resulteert in een perfecte sluiting • De 2 kurkschijven zijn behandeld zodat smaakafwijkingen zo goed als uitgesloten zijn • Normaal 'natuurkurk' uitzicht bij het openen van de fles • Behandeld met siliconen voor makkelijke ontkurking • Betaalbare en gegarandeerde kwaliteit bij iedere levering • Lengte 39 mm heeft normale kurkschijven voor de prijsbewuste wijnmaker • Lengte 45 mm heeft kurkschijven van EXTRA kwaliteit voor compromisloze topkwaliteit!

32

Natuurkurken voor wijn LxØ Kwaliteit Super 38 x 24 mm 38 x 24 mm 1e kwal 38 x 24 mm 2e kwal 38 x 24 mm 3e kwal Super 45 x 24 mm 45 x 24 mm 1e kwal 45 x 24 mm 2e kwal 45 x 24 mm 3e kwal

Bewaartijd

100 stuks

1000 stuks

4 - 5 jaar 3 - 4 jaar 2 - 3 jaar 1 - 2 jaar + 8 jaar 6 - 8 jaar 4 - 6 jaar 2 - 4 jaar

012.051.9 012.041.0 012.031.1 012.021.2 012.111.1 012.101.2 012.091.5 012.081.6

012.052.7 012.042.8 012.032.9 012.022.0 012.112.9 012.102.0 012.092.3 012.082.4

Geagglomereerde kurken voor wijn LxØ Bewaartijd

100 stuks

1000 stuks

38 x 23 mm 45 x 23 mm

012.071.7 012.141.8

012.072.5 012.142.6

‹ 2 jaar ‹ 3 jaar

Kunststofkurken voor wijn en bier LxØ Bewaartijd Voor Wijn 38 x 22 mm 8 jaar Wijn 42 x 22 mm 8 jaar Bier 43 x 25 mm -

100 stuks 1000 stuks 2500 stuks 012.066.7 012.067.5 012.068.3* 012.136.8 012.137.6 012.138.4 012.216.8 012.217.6 012.218.4 *verpakt per 3000 stuks.

TWIN-CORK voor wijn LxØ Type NORM 39 x 24 mm EXTRA

Bewaartijd

100 stuks

1000 stuks

+ 5 jaar

012.061.8

012.062.6

+ 10 jaar

012.131.9

012.132.7

45 x 24 mm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Pilferproofcapsules & draaidoppen

012

Pilferprooftang manueel

Door een eenvoudige ‘knijp’ met deze tang ‘sealt’ u de onderste verzegelring van voorgedraaide PP-capsulen. Geschikt voor metalen voorgedraaide draaidoppen van Ø 28 mm of Ø 31,5 mm, zowel 18 mm als 24 mm diepte.

Art.nr. 020.079.28 020.079.315

Beschrijving PP-tang Ø 28 mm PP-tang Ø 31,5 mm

Pilferproofmachine met hendel

Professioneel elektrisch tafelmodel met hendel. Capaciteit: tot 300 flessen/uur. Met standaard PP31,5 kop. Andere koppen op aanvraag leverbaar.

020.081.6

Pilferproof capsules voorgedraaid

Ons assortiment pilferproofcapsules werd uitgebreid, er zijn nu veel meer kleuren beschikbaar. Passen op flessen met standaard draaistop (cfr. Martini). De voorgedraaide capsules laten toe om flessen met draaistop - zonder gebruik te moeten maken van dure apparaten - te sluiten. Een kleine sluittang (020.079.x) kan gebruikt worden. Kleur Goud Goud Goud Zwart Groen Bordeaux Rood Wit Geel Blauw Zilver

ØxH 28 x 18 mm 31,5 x 18 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm

25 stuks 012.460.2 012.420.6 012.425.5 012.430.5 012.435.4 012.440.4 012.445.3 012.450.3 012.455.2

100 stuks 012.282.0 012.280.4 012.461.0 012.421.4 012.426.3 012.431.3 012.436.2 012.441.2 012.446.1 012.451.1 012.456.0

1000 stuks 012.283.8 012.281.2 012.462.8 012.422.2 012.427.1 012.432.1 012.437.0 012.442.0 012.447.9 012.452.9 012.457.8

Pilferproof capsules niet voorgedraaid

Passen op flessen met standaard draaistop (cfr. Martini). Voor deze niet voorgedraaide capsules hebben wij de pilferproof machines ref. 020.081.6 en 020.082.4.

Kleur Zilver Goud Zwart Groen Bordeaux Rood Wit Geel Blauw

ØxH 28 x 15 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm 31,5 x 24 mm

1000 stuks 012.410.7 012.400.8 012.401.6 012.402.4 012.403.2 012.404.0 012.405.7 012.406.5 012.407.3

Pilferproofmachine met drukknop

Professioneel elektrisch tafelmodel met drukknop. Capaciteit: tot 300 flessen/uur. Met standaard PP31,5 kop. Andere koppen op aanvraag leverbaar.

020.082.4

Kunststof draaidoppen

Deze draaidoppen mca 28 x 15 mm met zegelring passen op veel glazen flessen en op een hele reeks PET-flessen. Deze kunststof doppen kunnen met de hand geplaatst worden. Deze doppen zijn dus een uitstekend alternatief voor de metalen PP-capsulen PP28 waarbij wel een apparaat nodig is.

Kleur Rood Blauw

25 stuks 012.370.3 012.375.2

100 stuks 012.371.1 012.376.0

1000 stuks 012.372.9 012.377.8

4500 stuks 012.373.7 012.378.6

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

33 


012

Champagne muilbanden & kurken Muilbanden

Eenvoudig aan te brengen. Past op alle gangbare champagneflessen.

Art.nr. 012.237.4 012.236.6 012.238.2

Champagne-/ bierkurken geagglomereerd

Uit samengeperste kurk. Passen op standaard cider-, schuimwijn- en champagneflessen. De champagnekurken hebben onderaan 2 schijven in natuurkurk, behandeld tegen TCA. Gebruik 020.025.TS3 of 020.022.0 voor de champagnekurken. Bierkurken kunnen ook met 020.016.4 gekurkt worden. Champagnekurken met kurkschijven Art.nr. ØxH Aantal 012.210.1 30,5 x 48 mm 100 stuks 012.211.9 30,5 x 48 mm 1000 stuks

Aantal 50 stuks 100 stuks 1000 stuks

Port-kurken

Altec bierkurken

Muilbanden met deksel

Voor normale champagneflessen met champagnekurk. H x Ø deksel: 38 x 30 mm. Art.nr. 012.270.5 012.271.3 012.274.7

Aantal 50 stuks 100 stuks 1000 stuks

Muilbanden met deksel voor bierkurken

Zwart deksel met zilveren draad. H x Ø deksel: 38 x 26,5 mm. Art.nr. 012.276.2 012.277.0

Aantal 100 stuks 1000 stuks

Technologische kurken van zeer hoge kwaliteit, bestaande uit de nobelste delen van de kurk (suberine) die worden fijngemalen en samengeperst met een polyurethaan. Garanderen een perfecte sluiting van uw bier-/ciderflessen en sluiten TCA-besmetting zo goed als uit. Afmetingen: 44 x 25,5 mm.

Art.nr. 012.214.3 012.215.0

Aantal 100 stuks 1000 stuks

alu-capsules

104

Ti Tappo kurk-/muilbandenapparaat

Champagne- & wijnflessen kurken in een handomdraai! Met het Ti Tappo kurkapparaat plaatst u, met een snelle beweging van de hendel, de kurk in de fles en spant u automatisch de muilband aan. • Snel, eenvoudig en nauwkeurig uw kurken plaatsen! • Veelzijdig toestel: geschikt voor kunststof champagne- & wijnkurken (Ø 22 of 23 mm). • Ideaal voor het aanspannen van muilbanden. • Zowel voor standaard als magnum flessen geschikt. • Duurzaam: toestel in verzinkt staal • Afmetingen: 25 x 25 x 45 cm. • Gewicht: 5,3 kg.

Met zwarte plastic kop voor alle normale wijn-/ portflessen. Totale hoogte: 29 mm. Ø plastic kop: 29 mm. Ø kurk: 20 mm. Art.nr. 012.151.7 012.152.5 012.153.3

Aantal 10 stuks 100 stuks 1000 stuks

Kunststof bierkurken 43 x 25 mm Art.nr. 012.216.8 012.217.6 012.218.4

Aantal 100 stuks 1000 stuks 2500 stuks

020.106.1

Muilbandenapparaat trekmodel

Spant moeiteloos uw muilbanden aan: even trekken, en klaar. Degelijk model, bedoeld voor regelmatig gebruik.

020.105.3

Novita muilbandenapparaat 020.019.6

34

Eenvoudig en zeer handig muilbandenapparaat. Onmisbaar voor het vlot binden van uw muilbanden.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


012

Konische kurken & kroonkurken Kroonkurken

Al onze kroonkurken zijn NIET steriliseerbaar. Kroonkurken 26 mm: Alle kroonkurken zijn voorzien van een kunststof inlage. Geschikt voor alle courante bier-, melk- en limonadeflessen. Kroonkurken 29 mm: Voor champagneflessen met kroonkurkrand. Wordt gebruikt met een kroonkurkapparaat met 29 mm kop.

Kroonkurken 26 mm Kleur Goud Zwart Oranje Rood Blauw Groen Zilver Wit

100 stuks 012.200.2 012.246.5 012.248.1 012.250.7 012.252.3 012.254.9 012.256.4 012.258.0

1000 stuks 012.201.0 012.247.3 012.249.9 012.251.5 012.253.1 012.255.6 012.257.2 012.259.8

10.000 stuks 012.202.8 012.266.3 012.265.5 012.260.6 012.261.4 012.262.2 012.263.0 012.264.8

Kroonkurken 29 mm Kleur Goud Zwart Rood Blauw Groen Zilver Wit

100 stuks 012.205.1 012.348.9 012.350.5 012.352.1 012.354.7 012.356.2 012.358.8

1000 stuks 012.206.9 012.349.7 012.351.3 012.353.9 012.355.4 012.357.0 012.359.6

7000 stuks 012.204.4 012.365.3 012.360.4 012.361.2 012.362.0 012.363.8 012.364.6

Conische kurkjes

Kleine conische kurkjes voor allerlei sierflesjes.

Art.nr. 012.315.8 012.316.6 012.317.4 012.318.2 012.319.0 012.320.8 012.321.6 012.322.4 012.323.2 012.324.0 012.325.7 012.326.5 012.327.3 012.328.1 012.329.9 012.330.7

Ø onder/boven 23 x 26 mm 23 x 26 mm 21 x 24 mm 21 x 24 mm 19 x 22 mm 19 x 22 mm 17 x 20 mm 17 x 20 mm 15 x 18 mm 15 x 18 mm 13 x 16 mm 13 x 16 mm 11 x 14 mm 11 x 14 mm 9 x 12 mm 9 x 12 mm

Aantal 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks 10 stuks 100 stuks

Conische kurken

Hoogte: 30 mm. Per stuk.

Champagnestoppen

in plastic zijn erg handig voor korte bewaartijden. De stoppen zijn herbruikbaar en dus goedkoop. Ook bruikbaar voor bv. bier op champagneflessen.

Champagnestop plastic Super

Met 5 diepe zijgroeven die het loskomen beletten. Onderaan open. Geschikt voor wijn-, cider- /champagneflessen.

Art.nr. 012.230.9 012.231.7 012.232.5

Aantal 25 stuks 100 stuks 1000 stuks

Champagne onderdopjes

Om te gebruiken onder kroonkurken van 29 mm. Voor het opvangen van de gist bij hergisting. Vergemakkelijkt het degorgeren.

Art.nr. 012.220.0 012.221.8 012.222.6

Aantal 25 stuks 100 stuks 1000 stuks

Art.nr. 012.158.2 012.160.8 012.161.6 012.162.4 012.163.2 012.164.0 012.165.7 012.170.7 012.171.5 012.172.3 012.195.4

Ø onder/boven 27/32 mm 25/30 mm 30/35 mm 35/40 mm 40/45 mm 45/50 mm 50/55 mm 55/60 mm 60/65 mm 65/70 mm 115/120 x 33 mm

champagneflessen

73

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

35 


013

Dichtheidsmeting

Dichtheidsmeting

Glazen dichtheidsmeters werken volgens de ‘Wet van Archimedes’: De opwaartse kracht die een lichaam in een vloeistof of gas ondervindt, is even groot als het gewicht van de verplaatste vloeistof of gas. De gram is de massa van 1 kubieke centimeter (of 1cc of 1ml) zuiver water. Nu zijn er dus een aantal eenheden, welke gebruikt worden voor suikerbepaling, die rechtstreeks betrekking hebben op een gewichtseenheid. Andere eenheden hebben dan weer betrekking op de dichtheid of densiteit of soortelijk gewicht. Het soortelijk gewicht is het gewicht per eenheid van volume (g/cm3). Het soortelijk gewicht van zuiver water is 1 g/cm3. Het s.g. van water is 1 (dus 1.000).

0

5 10 15 20

22°

25 30

Refractometers

Refractometers geven een onmiddellijke aflezing van het suikergehalte met slechts enkele druppels sap. Geschikt voor sappen, wort, honing,… Ook voor gebruik in de wijngaard. Eenvoudig in gebruik. Enkele druppels op het prisma leggen, naar het licht houden en de waarde in het oculair aflezen. Ze worden geleverd met kistje, schroevendraaier voor makkelijke ijking en druppelpipetje.

*ATC = automatic temperature correction. ** enkel voor het meten van alcohol-/watermengsels.

Art.nr. 013.042.7 013.033.6 013.041.9 013.035.2 013.044.3 013.032.8 013.047.6

Bereik 0-18° plato 0-170°Oe 0-25 % vol 0-32 % brix 28-62 % brix 45-82 % brix 12-27 % water 58-90 % brix 0-80 vol. %

Graduatie 0,1 % 0.2% 1° 0,2% 0,2% 0,2%

Gebruik Bier Wijn

x

Universeel Sappen Siropen

x x

0,2%

Honing

1,0%

Alcohol**

Hydrometer met 3 schalen

De ideale densiteitsmeter voor alle wijn- en biermakers. Met 3 schalen: dichtheid, suikergehalte, potentieel alcoholgehalte. Bereik: 0,990-1,170 S.G., 0-360 g/ suiker en 0-20° % vol pot. alcoholgehalte. Grote nauwkeurige uitvoering. Lengte: 26 cm, te gebruiken met een 200 ml (014.023.6) of 250 ml maatglas (014.005.3).

ATC* x

013.007.0

Zuurstofmeter digitaal DO-600

Digitale DO-meter voor professioneel gebruik in stickmodel voor het meten van de hoeveelheid opgeloste zuurstof in bier, wort, wijn,... • Groot display met uitlezing van DO én temperatuur. • Uitlezing DO in % saturatie, ppm-concentratie of mg/liter. • Met ingebouwde thermometer en ATC (automatische temperatuurcompensatie) 0 - 50 °C. • Automatische zelfkalibratie van de elektrode! • Zoutcorrectie en altitudecorrectie mogelijk. • Geheugen voor 25 aflezingen: DO + temperatuur. • Vervangbare elektrode en membraan. • Meetbereik DO: 0-20 mg/l (ppm) / 0-200%. • Meetbereik temperatuur: 0-50 °C • Nauwkeurigheid: ± 0.01 mg/l (ppm) / ± 0.1%. • Waterdichte behuizing (IP67). • Auto power off na 10 minuten. • Met beschermkap voor de elektrode, vervangmembraan en 4 Li-ion knopcelbatterijen CR2032. • 1 jaar garantie op meter. 6 maanden garantie op elektrode.

013.048.4

Refractometer digitaal 0-230 Oe + 0-50 Brix

Bepaal met slechts enkele druppels binnen 2 seconden de dichtheid van uw vloeistof! Deze digitale refractometer is geschikt voor zowel most, wort, als fruitsap. Geleverd met 9 volt batterij. • Bereik: 0 tot 50 % Brix / 0 tot 230 °Oechsle / 0 to 42 °kmw / 0 to 80 °C. • Aflezing: 0.1 % Brix / 1 °Oechsle / 0.1 ° kmw / 0.1°C (0.1 °F). • Nauwkeurigheid: ±0.2 % Brix / ±1 °Oechsle/ ±0.2 °kmw / ±0.3 °C (±0.5 °F). • Calibratie: automatisch met demi-water. • Temperatuurscompensatie (ATC): automatisch van 10-40 °C. • Meettijd: 1,5 seconden. • Voeding: 9 V batterij, goed voor ong. 5.000 metingen. • Gewicht: 420 gram.

36

Art.nr. 013.135.9 013.136.7

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving DO-600 Membraankit (6 stuks)


013

Zuurmeting Wat is pH?

pH is het meten van de concentratie aan vrije waterstofionen in een vloeistof. De pH van zuiver water is 7. Vloeistoffen die een grotere concentratie waterstofionen hebben dan zuiver water zijn zuur en hebben een pH-waarde van minder dan 7. Omgekeerd, vloeistoffen met een lagere concentratie waterstofionen zijn basisch en hebben een pH-waarde die groter is dan 7. De pH-schaal loopt van 1 tot 14.

Kan ik in plaats van de zuurgraad van mijn most de pH meten?

Neen! De zuurgraad bij het wijn maken is de weergave van het aantal gram zuur in uw wijn/sap, meestal uitgedrukt in gram wijnsteenzuur per liter. Dit kan enkel gemeten worden met blauwloog. Je kan wel een pH-meter gebruiken in combinatie met Vinoferm ® blauwloog: in plaats van blauwloog toe te voegen tot kleuromslag blauw, voeg je blauwloog toe tot pH 7.00. Deze methode is nauwkeuriger en o.a. voor rode sappen veel beter af te lezen! De combinatie pH-meter, blauwloog en automatische buret is een professionele opstelling om nauwkeurig de zuurgraad te meten.

Joodoplossing

Voor de bepaling van het vrij sulfietgehalte (SO2) met behulp van de acidometer Vinoferm ® 013.049.2. Inhoud: 100 ml. OPGELET: dit product is enkel geschikt voor het meten van het SO²-gehalte in wijnen zonder ascorbinezuur.

Acidometer

Complete set voor eenvoudige en snelle zuurbepaling van rode en witte wijnen in een handomdraai: wijn afmeten, blauwloog druppelsgewijs toevoegen tot de kleuromslag blauw wordt, zuurgraad rechtstreeks aflezen! Bevat 1 speciaal maatglas, 1 flesje Vinoferm ® blauwloog en 1 boekje lakmoespapier. Zeer eenvoudig in gebruik. Aflezing op 0,2 gram zuur/liter. Ook geschikt voor vrije sulfietbepaling maar dan met joodoplossing (013.056.7). Art.nr. 013.049.2 013.054.2

013.056.7

Blauwloog

Lakmoespapier neutraal

Reagens voor de zuurbepaling met de acidometer Vinoferm ®. Gegarandeerde kwaliteit!

Art.nr. 013.053.4 013.051.8 013.052.6

Beschrijving Complete set Glascylinder 20 ml

Voor acidometer Vinoferm ®. Om te controleren of de toegevoegde hoeveelheid blauwloog correct is. Oranjekleuring = te weinig blauwloog Geen verkleuring = OK. Blauwe verkleuring = teveel blauwloog. Inhoud: 20 strookjes.

Inhoud 100 ml 250 ml 1l

013.057.5

Buret met automatische nulpuntstelling

Vinotest acidometer

Complete set met 5 reactieven van 100 ml en een speciaal maatglas, geleverd met draagkorf. Nauwkeuriger dan 013.049.2. Met 3 gekleurde schalen voor het bepalen van totaal zuurgehalte, vrij sulfietgehalte en totaal sulfietgehalte.

Nauwkeuriger dan 013.049.2. Zeer geschikt voor een nauwkeurige en snelle zuurbepaling met het Vinoferm ® blauwloog. Laat toe om water bij de te meten wijn te voegen zonder correctie. Met ‘Colordur’-streep voor een zeer duidelijk afleesbare graduatie. Bereik: 0-25 gram zuur/liter. Graduatie per 0,1 g.

OPGELET: dit product is enkel geschikt voor het meten van het SO²-gehalte in wijnen zonder ascorbinezuur. Vinotest reagentia Type 100 ml Blauwloog 013.063.3 Loogreagens 013.064.1 Zetmeel - zuur 013.065.8 Jodit - jodat 013.066.6 Zuurreagens 013.067.4

1 liter 013.263.9 013.264.7 013.265.4 013.266.2 013.267.0

Vinotest acidometer Art.nr. 013.060.9 013.061.7

Beschrijving Complete set Maatglas

014.243.0

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

37 


013

pH-meting pH-meter PHscan30

Een handige en nauwkeurige pH-meter in een waterdichte behuizing. Goed afleesbare display en vervangbare elektrode! • 2-punts AUTO-calibratie d.m.v. drukknop (geen schroefjes!). • ATC = automatische temperatuurscorrectie van 0-60 °C, met temperatuursaflezing. • Vervangbare elektrode. • Aflezing per 0.01 pH. Nauwkeurigheid: +- 0.05 pH. • Met HOLD-functie. • Auto shut off na 8 minuten. • Werkt op 3 LR44 knoopcelbatterijen (meegeleverd). • Afmetingen: 180 x 35 mm. Art.nr. 013.115.1 013.116.9

Beschrijving PHSCAN30 vervangelektrode

pH-strips

Voor controle van de pH van sap, wijn, bier, komboecha,... of voor controle van de zuurbepaling met de acidometer. Verpakt per 20 strips met ingebouwde kleurschaal! Aflezing per 0,2/0,3 pH. Art.nr. 013.071.6 013.073.2 013.074.0 013.075.7

Bereik pH 1-12 universeel pH 2,8-4,6 wijn/komboecha pH 3,8-5,5 bier pH 5,2-6,8 bier

Verdeling 1,0 pH 0,2/0,3 pH 0,2/0,3 pH 0,2/0,3 pH

PH-meter / magneetroerder tafelmodel

Alles-in-één pH-meter. Tafelmodel. Met ingebouwde bekerhouder, elektrodehouder en 3-in-1 pH- en temperatuursensor. Ook uitgerust met een intern magnetische roerlepel die geactiveerd wordt door het toetsenbord. Het toestel heeft een ver meetbereik van -2.00 tot 16.00, een dubbel LCD-scherm met stabiliteits- en bufferherkenningsicoontjes, automatische pH-calibratie met 2 sets gememoriseerde buffers, temperatuuraflezing in Celsius of Fahrenheit en automatische temperatuurcompensatie van -5 tot +105 °C. Werkt op batterijen en 12 Vdc-adaptor (bijgeleverd).

Hardheid-strips

Bepaal zelf de hardheid van uw brouwwater! Zeer eenvoudig in gebruik: dompel de strip in water, wacht 1 minuut en lees af! Gradering: 0/5/10/15/20/25 °D (Duitse graden). Verpakking van 10 strips.

013.117.7 013.072.4

Precisie pH-meter PH110

Zeer nauwkeurige state-of-the-art digitale pH-meter voor professioneel gebruik. Stickmodel met HERVULBARE elektrode en de volgende unieke eigenschappen: • Ingebouwde thermometer (°C/°F). • Automatische temperatuurscorrectie (ATC) van -5 °C tot 90 °C • Digitale weergave van pH-waarde EN temperatuur met stabilisatie-indicatie. • Eenvoudige 2- of 3-punts kalibratie met autoherkenning van de kalibratievloeistof. • Hervulbare, vlakke elektrode. Ook geschikt voor pH-meting van vaste en semivaste stoffen (huid, vlees, kaas,...). Dankzij de hervulbare elektrode moet deze enkel bij beschadiging vervangen worden! Het hervullen van de elektrode verlengt de levensduur van de elektrode! • RENEW-functie: waarschuwt wanneer de elektrode vervangen moet worden. • CAL-functie: waarschuwt wanneer de elektrode gekalibreerd moet worden. • GEHEUGEN voor 15 aflezingen: pH + temperatuur. • HOLD-functie. • Meetbereik pH: 0.00 - 14.00 pH, 0-90 °C. • Meetbereik temperatuur: -5-90 °C • Nauwkeurigheid: ± 0.01 pH, ± 1 °C. • Waterdichte behuizing (IP67). • Auto-power-off na 10 min. • Compleet met beschermkap voor de elektrode, hervulvloeistof voor de elektrode, 4 Liion knopcelbatterijen CR 2032. • 1 jaar garantie op de meter, 6 maanden op de elektrode.

pH-bufferoplossingen

Voor het regelmatig ijken van de elektronische pH-meters. 2 soorten oplossingen: • pH4,01 • pH 7,01 Inhoud 1 flesje: 100 ml.

Art.nr. 013.120.1 013.121.9 013.079.9

Beschrijving Oplossing pH 7,01 Oplossing pH 4,01 Set: pH 7,01 + pH 4,01

Bewaarvloeistof voor pH-elektrode

Geschikt voor alle pH-meters. Verhindert degradatie van de elektrode. Inhoud: 50 ml. Art.nr. 013.130.0 013.131.8 013.132.6

38

Beschrijving pH-meter PH110 Elektrodevloeistof Vervangelektrode

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

013.084.8


013

Alcoholmeting Precisie vinometer 4°-15°

Decoratieve uitvoering met druifmotief. Voor een eenvoudige en snelle alcoholbepaling van uitgegiste droge wijnen volstaan enkele druppels! Niet geschikt voor zoete aperitieven. Schaal: 4-15 % vol. Prismatisch capillair met blauwe achtergrond voor gemakkelijke aflezing, ook bij witte wijnen! Nauwkeurig tot op 0,5 % vol!

Alkodest

Professioneel toestel voor alcohol en extractbepaling in alle alcoholische dranken (wijn, bier, schuimwijn, likeur,...) d.m.v. destillatie. Accijnserkende methode volgens Europese richtlijn 1108/825. De destillatie (± 20 min.) verloopt automatisch. Geen chemische producten bij gebruik en dus zeer lage verbruiksonkosten. Zeer nauwkeurig: ± 0,1 % vol! Alcoholmeter niet inbegrepen.

013.037.7

Alcoholmeter Alkodest

Professionele alcoholmeters met thermometer, speciaal bestemd voor gebruik met de ALKODEST. Kunnen ook als afzonderlijke alcoholmeter gebruikt worden. Lengte: 34 cm. 013.039.3

Art.nr.

Bereik

013.038.05

Wijnweger met thermometer

Voor nauwkeurige alcohol- en restsuikerbepaling, ook in nog gistende wijnen. Berust op het principe van dubbele dichtheidsmeting: een eerste meting met en een tweede meting zonder alcohol (na uitdamping). Gebruikt een maatglas van 250 ml. Lengte: 31 cm. Met tabellen en uitgebreide gebruiksaanwijzing.

Art.nr.

Bereik

0 - 5 % vol

013.038.3540

35 - 40 % vol

013.038.510

5 - 10 % vol

013.038.4045

40 - 45 % vol

013.038.1015

10 - 15 % vol

013.038.4550

45 - 50 % vol

013.038.1520

15 - 20 % vol

013.038.5055

50 - 55 % vol

013.038.2025

20 - 25 % vol

013.038.9095

90 - 95 % vol

013.038.2530

25 - 30 % vol

013.038.95100

95 - 100 % vol

013.038.3035

30 - 35 % vol

Alcoholmeter

Vinometer FIW

Goedkopere uitvoering dan 013.039.3 maar moeilijker afleesbaar en minder nauwkeurig. Nauwkeurig op 2 % vol. Schaal: 0-25°.

013.040.1 013.020.3

Alleen voor alcohol/watermengsels. Niet voor wijnen en gesuikerde likeuren.

Art.nr. 013.025.2 013.026.0 013.028.6 013.029.4 013.030.2

Bereik 0 - 100 % vol 0 - 100 % vol met thermometer 0 - 35 % vol 70 - 100 % vol 35 - 70 % vol

maatglazen

44

Ebulliometer naar Malligand

Voor een meer nauwkeurige alcoholbepaling. Professioneel apparaat, erkend door de accijnzen. Enkel geschikt voor wijnen. Niet geschikt voor zoete aperitieven.

013.036.9 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

39 


Bentotest® Quantofix® chloor

013

Quantofix® perazijnzuur

Quantofix ® Sensitive Chloor zijn teststaafjes voor een semikwantitatieve bepaling van het totale chloor in oplossingen. Ze kunnen o.a. gebruikt worden om de chloorconcentratie van de asepto-oplossing te meten voor en na het reinigen. Meetbereik: 0,1-10 mg/l Cl2. Inhoud: 100 teststaafjes. Eenvoudig in gebruik: • Teststaafje 1 seconde in de testoplossing houden. • De overtollige vloeistof eraf schudden. • 15 seconden wachten. • Het testveld vergelijken met de kleurenschaal.

Quantofix ® Perazijnzuur 500 zijn teststaafjes voor een semikwantitatieve bepaling van perazijnzuur in oplossingen. Perazijnzuur wordt toegepast als milieuvriendelijk ontsmettingsmiddel in de levensmiddelen- en drankenindustrie alsook op het gebied van cosmetica, farmaceutica en geneeskunde. Deze test is geschikt voor de controle van de gebruiksconcentratie van perazijnzuur in ontsmettingsmiddelen en na het spoelen. Meetbereik: 5-500 mg/l perazijnzuur. Kleurgradaties: 0-50-100-200-300-400-500 mg/l perazijnzuur. Inhoud: 100 teststaafjes. Eenvoudig in gebruik: • Teststaafje 15 seconden in de proefoplossing heen en weer bewegen. • Overtollige vloeistof eraf schudden. • Waarde aflezen en vergelijken met de kleurenschaal.

013.290.2

013.291.0

Bentotest® set met koffer

Bentotest ® - ontwikkeld door Dr L. Jakob - is dè referentie voor een eenvoudige snelmethode om thermolabiele eiwitten vast te stellen. Bentotest wordt gebruikt voor het bepalen van de benodigde hoeveelheid bentoniet voor het klaren van wijnen en sappen. Deze set - verpakt in een praktische plastic koffer – bevat: • 2 Bentotest kolven. • 3 Erlenmeyers. • 3 plastic trechters. • 1 plastic maatbeker. • 1 pipet. • 100 vouwfilters. • 250 ml Bentotest oplossing (kleurloos) voor witte wijn. • 250 ml bentoniet-mengeling. 004.085.7

P3-Asepto

Vloeibaar, alkalisch reinigings- en ontsmettingsmiddel op basis van actief chloor. Ruim toegepast in de voedingsmiddelenindustrie. Veroorzaakt geen schuimvorming en heeft uitstekende veten eiwitverwijderende eigenschappen. Geschikt voor o.a. was- en spoelinstallaties voor bakken, kratten en onderdelen, circulatiereinigingen (CIP), reiniging van oppervlakten m.b.v. sproeisystemen. Toepasbaar in de zuivelindustrie, frisdrankenindustrie, brouwerijen, wijnkelders,… Geschikt voor RVS (AISI 304 en AISI 316) en kunststoffen. Niet geschikt voor aluminium. Dosering: 1 %. Gebruik: voorspoelen én naspoelen met water. Temperatuur: 20-45 °C. Contacttijd: maximaal 60 min. Inhoud: 1 liter. In België erkend onder nummer 1192 B. Dit erkenningsnummer is alleen geldig in België!

laboratorium

44

Art.nr. 013.012.0 013.013.8 013.014.6 013.015.3 013.017.9 013.018.1

Beschrijving Bentotest® set met koffer Bentotest® oplossing voor rode wijn, 250 ml Bentotest® oplossing voor witte wijn (kleurloos), 250 ml Bentotest® oplossing voor witte wijn (geel), 250 ml CA-bentonietsuspensie, 250 ml NA-CA-bentonietsuspensie, 250 ml

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

41 


013

Weegschalen

013.109.4 013.102.9

Digitale weeglepel 300 g

Handig apparaatje voor het wegen van kleine hoeveelheden poeders en korrels. Weegbereik: 0,1 tot 300 g. De gradaties zijn digitaal afleesbaar op de lepel. Batterijen inbegrepen.

013.104.5

Digitale weegschaal 500 g

Handig compact model voor het nauwkeurig wegen van allerhande ingrediënten! Met duidelijke LCD-display. • Weegt tot 500 g, per 0,1 g • Tarrafunctie • Telfunctie • Automatische uitschakelfunctie • Afmetingen: 120 x 90 x 25 mm • Werkt op meegeleverde 9V-batterij

Digitale weegschaal Primo silver 5 kg

Hoogwaardige weegschaal met digitale aflezing. Verdeling per gram. Gemakkelijk te bedienen met 2 toetsen. Met tarrafunctie. Automatische uitschakelfunctie om batterijen te sparen. Batterijen inbegrepen.

013.108.6

Digitale weegschaal 100 kg

Handige plateauweegschaal met RVS plateau van 30 x 30 cm. Ideaal om uw hoeveelheden mout af te wegen. Niet ijkbaar en niet geschikt voor commercieel gebruik. Weegbereik: 100 kg. Aflezing per 50 gram. AC/DC-adapter meegeleverd.

Kwikthermometers

Door het schadelijk karakter van kwik voor het milieu heeft de EU reeds enige tijd geleden een uitdoofscenario voorzien voor alle producten met kwik. De verkoop van kwikthermometers is binnen de EU dus verboden.

Minimum-maximum thermometer

Geeft zowel de actuele, de hoogst bereikte als de laagst bereikte temperatuur weer. Kunststofbehuizing met dakje. Met drukknop voor resetten van minimum en maximum temperatuur. Afm.: 6 cm x 23 cm.

Thermometer Galileo

Zeer originele thermometer naar een uitvinding van Galilei Galileo (1564-1642). Afhankelijk van de temperatuur stijgen of dalen de glazen balletjes in de thermometer. De laagste van de drijvende glazen balletjes bovenaan geeft de huidige temperatuur aan. Principe: de densiteit van de vloeistof wijzigt door de temperatuur, waardoor een correcte meting mogelijk is.

* NIET leverbaar per colli-dienst.

013.085.6

42

Art.nr. 013.140.9 013.141.7 013.142.5 013.143.3 013.144.1 013.145.8

Beschrijving Galileo 28 cm, MIXTE GOLD Galileo 33 cm, MIXTE GOLD Galileo 44 cm, MIXTE GOLD Galileo 62 cm, MIXTE GOLD* Galileo 33 cm, SILVER Galileo 44 cm, SILVER

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


013

Thermometers Thermometer Digipen -50, +200 °C

Thermometerstrip met vloeibare kristallen, 0-32 °C

Zelfklevende thermometer. Werkt met vloeibare kristallen die continu de temperatuur weergeven. Géén batterijen nodig! Heeft een ruim temperatuurbereik: 0-32 °C. Komt niet in contact met de inhoud van uw vat of fles. Géén gevaar voor glasbreuk! Onmisbaar voor iedere wijnmaker en bierbrouwer! Lengte: 20,5 cm.

VOORBEELD VAN GEBRUIK

013.165.6

Volledig waterdichte digitale vestzakthermometer met een groot bereik en RVS sonde. • Waterdicht ip67 = vaatwas machinebestendig! • Bereik: -50 tot +200 °c. • Digitale aflezing op 0.1 °C. • Snelle reactietijd: 6 sec. • Met hold-functie. • RVS sonde: 12 cm.

Labo-thermometer

Klassiek model, lang en smal, met oogje. Thermometers met rode alcohol zijn gemakkelijker af te lezen en milieuvriendelijker. Bereik: -10/+110 °C. Lengte: 26 cm.

Thermometer met beschermhuls

Dikkere thermometer met een plastic beschermhuls met ophangoog. Ideaal als bv. MAISCH-thermometer. Makkelijk te demonteren voor reiniging. Met rode alcoholschaal voor gemakkelijke aflezing. Lengte: 28 cm.

013.150.8

Vestzak-thermometer digitaal

Art.nr. 013.089.8 013.160.7

Handig vestzakmodel met roestvrijstalen voelstaaf (12 cm) met spitse punt. Bereik: -50 tot +150 °C. Onmiddellijke aflezing per 0,1 °C! Inclusief knopcelbatterij.

Bereik -10 / +110 °C maisch Thermometer v. 013.089.8

013.097.1

RVS thermometerclip

Zeer handige clip om thermometers en thermometersondes te bevestigen aan de rand van uw brouwketel, emmer,... enz. Past op zo goed als alle ketels.

013.099.7

013.090.6

Thermometer Checktemp Dip

Digitale thermometer met duidelijk display en ingebouwde kalibratie op 0 °C. Voorzien van een speciale ingekapselde RVS sensor die volledig kan ondergedompeld worden. Meetbereik: -20 tot +100 °C. Verdeling: 0,1 °C. Nauwkeurigheid: ± 0,3 °C. Snoerlengte: 3 meter. AAA-batterij inbegrepen. 013.091.4

Thermometer digitaal + alarm

Met snoer van 135 cm en afzonderlijke lange RVS voeler met spitse punt. Groot temperatuurbereik: -50 tot +300 °C. Aflezing per 0,1 °C. Robuuste spatwaterdichte uitvoering. Batterij meegeleverd. Met alarm en min/max geheugen.

013.096.3

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

43 


014

Laboratoriumonderzoek

Maatglas gegradueerd

Met uitgiettuit en stabiele zeskantige plastic voet.

Maatglas in kunststof

Bekerglas

Gegradueerd, hoog model. Hittebestendig borosilikaat-glas.

Niet gegradueerd, transparante kunststof. H x Ø: 25 x 3 cm. Inhoud: 200 ml.

014.023.6

Art.nr. 014.001.2 014.002.0 014.003.8 014.004.6 014.005.3 014.006.1 014.007.9 014.008.7

Inhoud 10 ml 25 ml 50 ml 100 ml 250 ml 500 ml 1 liter 2 liter

Graduatie 0,1 ml 0,5 ml 0,5 ml 1 ml 2 ml 5 ml 10 ml 20 ml

reinigingsmiddelen

18

Art.nr. 014.061.6 014.062.4 014.064.0 014.065.7 014.067.3 014.069.9 014.070.7

Inhoud 50 ml 100 ml 250 ml 400 ml 600 ml 1 liter 2 liter

Ø 35 mm 45 mm 57 mm 67 mm 77 mm 92 mm 125 mm

Hoogte 70 mm 85 mm 120 mm 130 mm 150 mm 185 mm 240 mm

Houten rekje voor proefbuisjes Proefbuisje glas

Ideaal voor het opkweken van gist. Proefbuisjes van stevige kwaliteit, steriliseerbaar op 120 °C. L x Ø: 160 x 16 mm. 2 modellen verkrijgbaar: met of zonder schroefdop.

Art.nr. 014.445.1 014.451.9

Voor het plaatsen en laten uitlekken van 6 of 12 proefbuisjes.

Art.nr. 014.453.5 014.454.3

Houten proefbuistang

Beschrijving Met schroefdop Zonder dop

Pipetteerbal voor pipetten

Onmisbaar voor een makkelijk gebruik van gegradueerde pipetten! Met automatisch en gepatenteerd ventiel. Makkelijk te reinigen en stoomsteriliseerbaar. Past op de meeste standaardpipetten.

Capaciteit Voor 6 buisjes Voor 12 buisjes

014.452.7

Voor het veilig vastnemen van hete proefbuisjes. Lengte: 15 cm.

Meetpipet gegradueerd

Borstel voor pipetten Afmetingen: 500 x 10 mm.

In glas, met volledige graduatie van boven naar onder.

014.218.2

flessenborstels

014.219.0

Art.nr. 014.210.9 014.212.5 014.213.3 014.214.1

44

Inhoud 1 ml 5 ml 10 ml 25 ml

Graduatie 0,01 ml 0,05 ml 0,10 ml 0,10 ml

95

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Laboratoriumonderzoek Erlenmeyer in glas

Gegradueerd. Hittebestendig borosilikaatglas met wijde opening.

Art.nr. 014.081.4 014.084.8 014.085.5 014.086.3 014.087.1 014.088.9

Inhoud 100 ml 250 ml 500 ml 1 liter 2 liter 5 liter

Hoogte 110 mm 140 mm 185 mm 215 mm 290 mm 370 mm

Ø opening 19 mm 31 mm 31 mm 38 mm 48 mm 62 mm

Maatkannen gegradueerd

Een nieuwe reeks maatkannen in hoogwaardig transparant polipropyleen. Hittebestendig tot 120 °C! Duidelijke blauwe graduatie op alle modellen. Met handvat (is makkelijk te hanteren).

Art.nr. 014.050.9 014.051.7 014.052.5 014.053.3 014.054.1 014.055.8 014.056.6 014.057.4

Inhoud 50 ml 100 ml 250 ml 500 ml 1 liter 2 liter 3 liter 5 liter

Graduatie 2 ml 5 ml 10 ml 10 ml 20 ml 50 ml 50 ml 100 ml

Gistkweekset Bioferm

Verdeelspatel steriel

Verdeelspatel voor het maken van uitstrijkjes bij gistkweek. Met gebogen uiteinde waardoor beschadiging van bijv. media wordt voorkomen. Dikte: 3 mm. Lengte: ca. 145 x 40 mm. Individueel steriel verpakt. Inhoud: 5 stuks.

Begin met deze basisuitrusting uw eigen gistbank! Bevat alles wat u nodig heeft voor het opkweken van gist: 1 set cryobuisjes met parels, 5 steriele entogen, 5 steriele verdeelspatels, 1 petrischaal, 3 proefbuisjes met schroefdop en agar-agar.

014.436.0

014.425.3

Druppeltellers plastic 3 ml

Petrischaal glas

In dik en stevig glas. Onmisbaar voor het opkweken van gist en gistcontroles. Afmetingen: 80 x 15 mm.

Om snel en nauwkeurig kleine hoeveelheden af te meten. Gegradueerd per 0,5 ml. Verpakt per 5 stuks. Art.nr. 014.220.8 014.221.6

014.440.2 Aantal stuks 5 stuks 500 stuks

Gistfles 500 ml

Steriliseerbaar glas. Ideaal voor het bewaren/ doorkweken van gist. Steriliseerbaar op 140 °C. Inhoud: 500 ml.

014

Cryobuisjes met parels

Steriele cryobuisjes, gevuld met 25 parels in een speciale hypertonische cryo-bewaar vloeistof. Speciaal voor de bewaring en opkweek van gistculturen.

014.433.7

Entnaaldhouder 20 cm + 2 entnaalden RVS

Art.nr. 014.437.8 014.438.6

Aantal stuks 4 stuks 64 stuks

RVS entnaalden zijn voor de regelmatige gistopkweker onmisbaar. Ze kunnen eenvoudig vlamgesteriliseerd worden. Deze entnaaldhouder wordt compleet met 2 RVS entnaalden geleverd.

Entoog steriel

Steriele entogen in PS, voor eenmalig gebruik. 10 stuks, individueel steriel verpakt. 1 μl. Lengte: 200 mm. 014.432.9

014.435.2 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

45 


014

Destilleren

Bunzenbrander

Labomodel voor propaan- en butaangas met regelkraan en waakvlam. Hoogte: 15 cm.

014.349.5

Bunsenbrander Labogaz 206

Handige laboratoriumbrander van het wereldberoemde merk Campingaz ®. Met regelbare vlam. Makkelijk in gebruik dankzij de snel verwisselbare en alom verkrijgbare C206 butaan gaspatroontjes. Ideaal voor het vlamsteriliseren van metalen entnaalden,… ZONDER GASPATROON.

025.145.7

Waterdestilleerapparaat Aquastill

Als u het zuiverste, kiemvrije water wilt gebruiken voor het klaarmaken van uw gerechten, voor het aanlengen van uw likeuren, voor het opstarten van uw gisten of voor het vullen van uw strijkijzer, dan is gedestilleerd water de ideale ‘bron’. Helaas was het destilleren van water voorheen een omvangrijke en zelfs gevaarlijke klus. Dankzij de nieuwe automatische waterdestilleerder AQUASTILL echter kan iedereen overal altijd zelf zijn eigen zuiver water produceren: thuis, op de camping,… Eenvoudiger kan niet: water in het apparaat gieten, aanzetten en wachten. Na enkele uren is uw water helemaal gedestilleerd, zonder onzuiverheden, zonder bacteriën, klaar voor gebruik. 220 V/750 watt. Inhoud: 3,5 liter. Dankzij de traploos instelbare thermostaat met groot bereik heeft deze waterdistilleerder nog veel meer gebruiksmogelijkheden: • Het destilleren van vlugoliën. • Als bain-marie. • Als yoghurtapparaat. • Als kleine gistkweekunit.

Brouwland verkoopt de gaspatronen zelf NIET. Het is niet toegelaten deze per collidienst te versturen. U vindt deze gaspatronen in de meeste tuincentra. 014.350.3

Spiritusbrander glas + wiek

Kleine glazen spiritusbrander met porseleinen wiekhouder en vervangbare wiek. Handig voor het steriliseren van gistkweek materialen,…

014.345.3

Hervulbare sproeifles RVS

Vul deze handige navulbare sproeifles in RVS met bv. alcohol, iodophor… voor een snelle ontsmetting van kleine materialen. Ideaal voor de gistkweker. Wordt leeg geleverd. Inhoud: 200 ml.

Agar-agar

Voor het aanmaken van voedingsbodems nodig voor het opkweken van gist.

014.401.4

Art.nr. 150.011.4 150.011.1 150.011.2 150.011.3

Spuitfles in plastic

Zeer handig bij regelmatige titraties. Kan ook gevuld worden met ontsmettingsalcohol, voor het ontsmetten van klein materiaal. Inhoud: 500 ml.

014.400.6

46

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg


014

Destilleren Gecombineerde destilleerkolommen

Fractioneerkolom en koeler zijn ondergebracht in 1 apparaat! Géén moeilijke constructies, geen delicate verbindingen en dus minder breuk! Ook is slechts 1 statief nodig i.p.v. 2 statieven zoals bij een klassieke opstelling.

014.276.0

014.275.2

MINI koeler

KOLOM koeler

Eenvoudig, kort model. Mantellengte: 40 cm. Aansluiting onderaan: 12 mm.

De fractioneerkolom is gevuld met glazen stukjes. Eenvoudiger model dan 014.278.6. Geen mogelijkheid om thermometer bovenaan op te zetten. Lengte: 72 cm. Bekomen alcoholgraad 50-60 % vol (goed voor eau-de-vie). Aansluiting onder: 22 mm. Aansluiting water: 8 mm.

Dubbelnoot

014.278.6

KOMBI koeler

Groot model met dubbele fractionering. Fractioneerkolom met bollen. Voorzien om bovenaan een thermometer op te zetten. Lengte: 75 cm. Bekomen alcoholgraad: 70-80 % vol. Aansluiting onderaan: 21 mm. Aansluiting thermometer: 9 mm. Aansluiting water: 8 mm.

Universele klem

Voor bevestiging van klemmen en dergelijke aan statieven tot Ø 13 mm.

Voor het vastklemmen van koelers, fractioneerkolommen, enz. Wordt gebruikt met een dubbelnoot (014.310.7). Voor bevestiging aan een statief (014.281.0). Max. opening van de klemmen: 35 mm. 014.310.7 014.295.0

Statief in ijzer

Draadnet

Met zware bodemplaat. Afmetingen: 21 x 13 cm. Hoogte: 1 m.

Met centraal keramisch vlak, om de vlam te verdelen. Onmisbaar voor bunsenbranders. 20 x 20 cm.

Driepikkel

Voor bunsenbranders. 014.281.0 Art.nr. 014.331.3 014.332.1

014.340.4

Glashagel

Kleine glazen bolletjes (Ø 4 mm) om fractioneerkolommen te vullen, flessen te reinigen,...

Art.nr. 014.455.0 014.458.4

Inhoud 100 g 1 kg

ØxH 15 x 20 cm 14 x 28 cm

Raschigringen

Korte glazen buisjes die gebruikt worden voor het vullen van destilleerkolommen. Afmetingen: 10 x 10 mm. Art.nr. 014.271.1 014.273.7

Inhoud 100 g 1 kg

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

47 


Fruitpersen

015

Fruitpers tafelmodel

Met dubbele RVS fruitkorf met opvangbakje. Zeer degelijke constructie. Ideaal voor het persen van kleinere hoeveelheden fruit, groenten en kruiden.

Fruitpersen met gelakte ijzeren voet Met vaste centrale vijzel. Dubbel, horizontaal perssysteem (ratelmechanisme). Korfmantel in beukenhout. De budgetvriendelijke fruitpers voor de beginnende wijnmaker.

Art.nr. 015.065.6 015.066.4

Art.nr. 015.308.0 015.320.5 015.330.4 015.345.2 015.365.0 015.390.8 015.395.7 015.397.3

Type 20 25 30 35 40 45 50 65

Inhoud vruchtenkorf Circa 10 liter Circa 20 liter Circa 30 liter Circa 50 liter Circa 70 liter Circa 90 liter Circa 130 liter Circa 265 liter

ØxH 20 x 50 cm 25 x 90 cm 30 x 100 cm 35 x 120 cm 40 x 133 cm 45 x 146 cm 50 x 153 cm 65 x 191 cm

Nylon tussenschijf voor fruitpersen

Verhoog op eenvoudige wijze het rendement van uw fruitpers gevoelig en haal zo meer sap uit uw fruit door het plaatsen van enkele tussenschijven tijdens het vullen van uw fruitpers. De modellen met gat zijn speciaal voor de fruitpersen met gelakte voet en vaste centrale spindel (015.308.0, 015.320.5, 015.330.4, ….).

Inhoud 1,6 l 5,5 l

Fruitpersen 10 l / 20 l

De ideale fruitpers voor beginners. Volledig in hout met RVS onderplaat! Geleverd met perszak. Degelijke constructie. Heeft geen ratelmechanisme.

Art.nr. 015.050.8 015.045.8

BxDxH 43 x 40 x 57 cm 50 x 44 x 68 cm

Inhoud 10 l 20 l

Fruitpers 20 l met kantelbare brug

Stevige constructie met kantelbare brug voor makkelijk vullen en ledigen van de fruitkorf. Inhoud korf: 20 l. B x D x H: 55 x 40 x 80 cm. Verkrijgbaar in 2 versies: • Met beukenhouten korf en RVS bodemplaat. • Met volledig RVS vruchtenkorf.

Nylon tussenschijf MET GAT Art.nr. Ø tussenschijf 015.010.2 20 cm 015.011.0 25 cm 015.012.8 30 cm 015.013.6 35 cm 015.014.4 40 cm 015.015.1 45 cm 015.016.9 50 cm 015.018.5 60 cm 015.019.3 70 cm 015.020.1 80 cm

Nylon tussenschijf ZONDER GAT Art.nr. Ø tussenschijf 015.030.0 20 cm 015.031.8 25 cm 015.032.6 30 cm 015.033.4 35 cm 015.034.2 40 cm 015.035.9 45 cm 015.036.7 50 cm 015.038.3 60 cm 015.039.1 70 cm 015.040.9 80 cm

Art.nr. 015.262.9 015.263.7

Type Beukenhouten korf Volledig RVS korf

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

49 


015

Waterdrukpersen Waterdrukpersen

Moderne fruitpers die functioneert met een opblaasbare centrale balg. Aan te sluiten aan een waterkraan. Door de normale waterdruk zet de rubberen balg snel uit en wordt het sap naar de geperforeerde buitenkant geduwd. Snelle en degelijke werking, zelfs al bij 2 bar. Compleet met roestvrijstalen korfmantel, manometer, veiligheidsventiel, snelkoppeling, perszak en 'anti-spatmantel'.

Art.nr. 015.300.7 015.301.5 015.301.5-INOX 015.302.3-INOX 015.302.3 015.303.1-INOX 015.303.1 015.304.1-INOX

Inhoud vruchtenkorf 20 l 40 l 40 l volledig RVS 80 l volledig RVS 90 l 160 l volledig RVS 180 l 300 l volledig RVS

Nuttige inhoud 14 l 26 l 26 l 62 l 72 l 122 l

BxH 410 x 820 mm 480 x 900 mm 650 X 980 mm 700 x 1150 mm 590 x 1070 mm 1000 x 1300 mm 945 x 1315 mm 1000 x 1650 mm

Afzonderlijke accessoires voor waterdrukpersen

015.301.5

Perszakken

Perszak uit 100% polyester met grove structuur voor groot saprendement. Breedte persdoek: 104 cm.

Art.nr. 015.056.5 015.057.3 015.058.1 015.059.9 015.055.7

Perszak voor waterdrukpers Art.nr. 015.306.20 015.306.40 015.306.80 015.306.90 015.306.160 015.306.180 015.306.300

Inhoud 20 liter 40 liter 80 liter 90 liter 160 liter 180 liter 300 liter

Membraan voor waterdrukpers Art.nr. Voor pers 015.307.20 20 liter 015.307.40 40 liter 015.307.80 80 liter 015.307.160 160 liter

50

015.302.3-INOX

Afm. / inhoud fruitpers 40 x 40 cm / 10-15 l 50 x 50 cm / 20-30 l 60 x 60 cm / 30-40 l 70 x 70 cm / 40-50 l Persdoek/lopende meter

Neteldoek

Ook veel gebruikt bij confituur- en komboechabereiding. Afmetingen: 65 x 70 cm.

Persdoeken polyester

Professionele persdoeken in polypropyleen. Zeer stevige kwaliteit. Art.nr. 015.077.1 015.074.8 015.075.5

Afmetingen 80 x 80 cm 100 x 100 cm 150 x 150 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

015.079.7


Waterdrukpersen

015.304.1-INOX

015

015.303.1-INOX

Mostschep

Met handvat. In wit, levensmiddelengeschikt plastic. Zeer handig voor het uitscheppen van most, pulp,... en voor het vullen van fruitpersen. Capaciteit: 3 liter.

017.610.7

Kelderlak wit

Mostbak

Zuurbestendige en voedingsgeschikte lak op basis van spiritus voor het onderhoud van fruitpersen, -molens,… Geschikt voor zowel metaal als hout. Verdunnen/ reinigen met SPIRITUS (=gedenatureerde ethanol). Bij onbehandeld hout: sterk verdunnen. Geen primer gebruiken. Inhoud: 750 ml.

In zeer stevig levensmiddelengeschikt kunststof. Geschikt als mostkuip, voor pulpgisting, voor het wassen en laten weken van flessen,… Geleverd zonder deksel en zonder accessoires. Zie pagina 64 voor een lijst van alle accessoires.

Art.nr. 017.632.1 017.640.4 017.641.2 017.643.8 017.644.6

015.070.6

017.650.3

Inhoud 80 l 150 l 230 l 350 l 500 l 150 l rechthoekig

ØxH 65 x 32 cm 88 x 32 cm 85 x 55 cm 96 x 73 cm 104 x 82 cm 80 x 63 x 38 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

51 


015

Fruitpersen Fruitpers elektro-hydraulisch

Manueel hydraulische fruitpers

Uitgerust met traploos regelbare manometer en regelventiel voor automatisch (onbemand) uitpersen. Met 2-delige korf en verrijdbare kar voor gemakkelijk vullen en ledigen van de korf. Door het aankopen van een extra kar kan men continu persen! Motor op drijfkracht 380/220 volt. Perscyclus: 20-40 min.

Met hydraulische vijzel, gemonteerd op kantelbare brug. Zeer degelijke constructie en zeer tijdsbesparend t.o.v. de klassieke modellen. Maximale druk: 150 bar! Uitvoering in gelakt ijzer, gemonteerd op wielen.

Ook beschikbaar met korf en persplaat in RVS

Art.nr. 015.391.6 015.392.4 015.393.2 015.394.0 015.205.0

Inhoud Ø vijzel 70 liter 55 cm 130 liter 70 cm 215 liter 90 cm 325 liter 110 cm Hydraulische olie 1 liter

BxH 80 x 165 cm 95 x 190 cm 110 x 215 cm 125 x 240 cm

Gewicht 130 kg 200 kg 280 kg 380 kg

Art.nr. 015.500.215 015.500.325 015.500.475 015.500.900 015.205.0

Inhoud 215 liter 325 liter 475 liter 900 liter Hydraulische olie 1 liter

BxH 125 x 212 cm 157 x 235 cm 175 x 260 cm 210 x 290 cm

Speciale leveringsvoorwaarden

Deze vrachtwagen betekent dat er speciale levertijden en transportkosten gelden. Voor meer informatie kan u contact opnemen met onze klantendienst: sales@brouwland.com.

Pneumatische membraanpers

Speciaal voor de professionele wijnmaker. Bekend voor de 'zachte' persing van de druiven, zonder beschadiging van schil, pitten en stelen. Voor most van de hoogste kwaliteit. Ook voor hele druiventrossen, zonder ontstelen! Deze membraan-druivenpersen zijn volledig in RVS en hebben een industriële PLC-sturing met standaard 9 ingebouwde persprogramma’s (gewone persing, persing na pulpgisting, persing van moeilijk persbare druiven,...). Wordt op wielen geleverd, met RVS opvangbak voor het sap.

Art.nr. 015.520.9 015.520.12 015.520.18 015.520.22 015.520.30

52

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Cap. 9 hl 12 hl 18 hl 26 hl 35 hl

Capaciteit hele druiven 750 - 1000 kg 1000 - 1500 kg 1500 - 2000 kg 2000 - 3000 kg 3000 - 4000 kg


Bandpersen

015

Bandpersen

Industriële bandpersen voor fruitsapbedrijven. Ze hebben het grote voordeel dat ze continu kunnen werken en een zeer hoog rendement hebben: tot 70%! Door de korte contacttijd (60-180 sec!) in de bandpers is de oxidatie tevens tot een minimum beperkt. Automatische bandreiniging. Geschikt voor appels, peren, kersen, druiven, groenten, kruiden,… Combineerbaar met wasinstallatie en molen! Verkrijgbaar in uitvoeringen tot 3000 kg/uur.

015.540.1200 015.540.500

Art.nr. 015.540.350 015.540.500 015.540.650 015.540.1200

Capaciteit / uur 300 kg 500 kg 1500 kg 3000 kg

015.540.350

Wasinstallatie + fruitmolen

Industriële was- en maalinstallatie voor fruitsapbedrijven. Ideaal voor gebruik met de bandpersen 015.540.x Grote capaciteit: tot 2000 kg/uur. Volledig in RVS = makkelijk te reinigen. Traploos regelbaar debiet. Multifunctioneel door verwisselbare zeven. Geschikt voor continu gebruik door zware motoren en kogellagers.

015.545.2000

Art.nr. 015.545.1000 015.545.2000

015.545.1000

Capaciteit / uur 1000 kg 2000 kg

Wormschroefpers

Continu wormschroefpersen zijn ideaal in te zetten in omgevingen waar vezelrijke grondstoffen moeten geperst worden zoals druiven (heel, ontraspt of pulp), groenten, kruiden,... Deze kunnen probleemloos in grote hoeveelheden geperst worden. Zeer geschikt voor het maken van kruidenextracten. Roestvrijstalen trechter, opvangbak en zeef met sleuven van 0,5 mm! Het rendement bij druiven bedraagt 80-85 %!

Art.nr. 015.530.250 015.530.300 015.530.350 015.530.400

Capaciteit / uur 1500 - 3000 kg 2000 - 4000 kg 4000 - 6500 kg 5500 - 8000 kg

Motor pk 4 5,5 7,5 10

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

53 


015

Fruitmolens

Fruit-/druivenmolen met RVS kuip

Horizontale fruitmolen met RVS kuip en verstelbare rollen en messen in speciale legering die niet door zuren wordt aangetast. Het model 015.100.1 is geschikt voor zowel druiven als ander fruit dankzij de afneembare messen.

1

2 Art.nr. 015.095.3 015.096.1 015.100.1

1 2 3

3

Type Voor fruit Voor druiven Voor druiven & fruit

Inhoud 10 liter 10 liter 20 liter

Afmetingen trechter 45 x 36 cm 45 x 40 cm 63 x 50 cm

Totale afm. (L x B x H) 100 x 45 x 30 cm 120 x 56 x 40 cm 121 x 53 x 36 cm

Druivenmolen 20 l

Druivenmolens zonder messen voor een zachte kneuzing. Voorzien van speciale zuurbestendige aluminium rollen (breedte: 22 cm). Ook geschikt voor bessen en ander zacht fruit. Capaciteit: tot 500 kg/uur. Leverbaar in zowel gelakte uitvoering als met RVS trechter.

1

1 2

2

Art.nr. 015.130.8 015.131.6 015.132.4

Type Gelakt metaal Met RVS trechter Met RVS trechter elektrisch

Afmetingen trechter 77 x 50 cm 80 x 52 cm 80 x 52 cm

Totale afmetingen (L x B x H) 115 x 60 x 36 cm 120 x 56 x 40 cm 120 x 56 x 40 cm

Appelvreter RVS

Appelvreter SPEIDEL

Deze appelvreter van Speidel raspt perfect uw fruit en garandeert een maximaal saprendement. Dankzij de grote vultrechter kan u de appelvreter makkelijk per kist vullen. Eenvoudig te reinigen: verwijder de vultrechter en spuit deze evenals de machine schoon. Alle rasponderdelen zijn vervaardigd uit hoogwaardige RVS. Deze heeft geen bijkomende behandeling of zorg nodig (de messen moeten af en toe wel geslepen worden). De trechter is gemaakt uit zware PE kunststof. Overeenkomstig alle van toepassing zijnde Europese Veiligheidsbepalingen. Levensmiddelengeschikt. Motor: 230 V, 50 Hz, 2,2 kW. 2800 tpm. Tot 1000 kg/uur. L x B x H: 350 x 765 x 1250 mm. Hoogte afvoer: 380 mm. Gewicht: 25 kg.

015.165.4

54

Krachtige verticale fruitmolen, die grote hoeveelheden hard fruit (appelen, peren,...) maalt in een recordtijd. Ook voor rabarber, kweeperen, bieten, enz.! Volledig RVS. Zware elektromotor 220V, 1350 watt. Art.nr. 015.150.6 015.155.5

pk 1,5 2,0

ØxH 60 x 120 cm 80 x 135 cm

Cap./u. 400 kg 800 kg

gistingsflessen

65

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Druivenmolens

015

Druivenkneuzer /-ontsteler manueel

De druiven worden eerst gekneusd en daarna ontsteeld. De kneuzer kan op een pulpbak of op een speciale staander geplaatst worden (niet meegeleverd). Capaciteit: tot 1000 kg/uur. Art.nr. 015.134.0 015.136.5 015.141.5 015.138.1

Type Gelakt metaal Met RVS trechter en zeef RVS uitvoering * Afzonderlijke staander

Afmetingen trechter 84 x 53 cm 84 x 53 cm 84 x 53 cm -

Totale afmetingen (L x B x H) 118 x 50 x 60 cm 132 x 53 x 63 cm 132 x 53 x 63 cm 116 x 64 x 78 cm

* met aluminium walsen en stalen as.

Druivenkneuzer /-ontsteler elektrisch

Voor het ontstelen en kneuzen van de druiven in 1 arbeidsgang. De druiven worden eerst gekneusd en daarna ontsteeld. De kneuzer kan op een pulpbak of op een speciale staander geplaatst worden (niet meegeleverd). Met zware elektromotor en kettingaandrijving. Capaciteit: tot 1500 kg/uur. Art.nr. 015.133.8 015.135.7 015.140.7

Type Gelakt metaal Met trechter en zeef in RVS RVS uitvoering *

Afm. trechter 84 x 53 cm 90 x 46 cm 90 x 46 cm

Totale afm. (L x B x H) 118 x 64 x 63 cm 133 x 55 x 60 cm 117 x 54 x 61 cm

* veiligheidsbox inbegrepen.

Afzonderlijke accessoires voor druivenkneuzer/-ontsteler elektrisch Trommelrasp op voet

Voor het malen van appelen, kolen, bieten, knollen… De getande trommel lijkt op een grote kaasrasp die uw appelen in kleine stukjes maalt zodat ze gemakkelijk te persen zijn. Geen appel- of fruitkneuzer meer nodig! • Voet in gelakt staal. • Trommel en trechter in RVS. • Trommel: 200 x 240 mm. • Hoogte van het apparaat: 78 cm. • Gemiddeld rendement: 40 kg/u.

015.142.3 015.143.1

015.138.1

015.145.6

Art.nr. 015.138.1 015.142.3 015.143.1

Beschrijving Staander Veiligheidsbox Veiligheidsbox

LxBxH 116 x 64 x 78 cm 84 x 53 cm 46 x 90 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

55 


015

Druivenontstelers & pasteuriseerketels Druivenontsteler semi-centrifugaal

015.137.3

Elektrisch model. Volledig RVS uitvoering. De geïntegreerde mostpomp verpompt rechtstreeks naar pers of vat tot 10 meter ver! Grote capaciteit: 2000 kg/u. Pompaansluiting: 50 mm. Voorzien van 2 wielen voor verplaatsing. Motor: 220 volt, 2 pk. L x B x H: 114 x 68 x 84 cm. Afmetingen trechter: 90 x 54 cm.

Druivenkneuzer / -ontsteler RVS elektrisch met pomp

Professionele elektrische druivenkneuzerontsteler, volledig in RVS uitgevoerd. Met wormschroef, rubberen rollen (breedte: 30 cm) in stervorm voor een zachte kneuzing en ingebouwde mostpomp. Zware elektromotor: 2 pk, 220 volt. Grote capaciteit: 3500-4000 kg/uur. L x B x H: 130 x 65 x 124 cm. Afmetingen trechter: 103 x 55 cm.

Industriële pureermachine / ontstener

Industriële machine voor het pureren en/of ontstenen/ontpitten van bessen, tomaten, abrikozen, pruimen, hardfruit,... Het fruit wordt door een gummi of RVS rotor door de speciale zeeftrommel met inclinatie geduwd. Pitten, bladeren, stengels, en stenen worden aan de zijkant uitgeworpen. De uitloop van het vruchtenvlees bevindt zich onderaan. • Volledig RVS uitvoering • Uitwisselbare zeven met aangepaste grootte van perforatie • Zware elektromotor met riemaandrijving, bedoeld voor continu gebruik • Naar keuze in 'ontsteen'-uitvoering (gummi rotor + zeef met gaten 4 mm, 8 mm,...); in 'pureer'uitvoering (RVS rotor + fijne zeef 1,5 mm) of beide (mits meerprijs).

015.139.9 Art.nr. 015.270.250 015.270.600

Capaciteit / uur 50 - 250 kg 400 - 600 kg

Pasteuriseerketel Eco

Pasteuriseerketel in RVS met ruim sapreservoir bovenaan en spiraalpasteurisator onderaan. Kan gebruikt worden op gasfornuizen of branders. Een elektrisch 'huishoud'-vuur voldoet niet qua capaciteit. Compleet met aftapkraan, thermometer voor saptemperatuur en thermometer voor waterbad. Ø x H: 45 cm x 70 cm. Capaciteit: tot 100 liter/uur.

Pasteuriseerapparaat EHA-27

Elektrische tegenstroom pasteurisator voor fruitsappen. Ook geschikt voor troebele en dikkere sappen door gebruik van dubbelwandige tegenstroom spiraalwarmtewisselaar. Met pomp en automatische temperatuurscontrole met digitale regeling/ aflezing. Snelle opwarmtijd: gebruiksklaar na slechts 10 minuten! B x H x D: 77 cm x 107 cm x 42 cm. Watervolume: 35 l. Vermogen: 27 kw, 380 V. Capaciteit: tot 300 l/u.

015.410.4

Pasteuriseerapparaat PA90

Compact professioneel pasteuriseerapparaat met waterbad en spiraal (= indirecte verwarming, dus geen caramelisatie). Voorzien van krachtige verwarmingselementen (6 kW, 380 volt) en uitgangsthermometer. Debiet: tot 90 l/uur.

015.406.2 015.415.3

56

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Sapmobiel

015

Sapmobiel Voran

Mobiele sapinstallatie die u toelaat het sap ter plaatse (bij klanten, op of aan het veld, op locatie, demonstraties) te persen EN te pasteuriseren EN af te vullen. De sapmobiel kan volledig op uw maat worden afgestemd. De sapmobiel is uitgerust met een fruitmolen en bandpers EBP500. Het geperste sap wordt via een pomp doorheen een filter naar de buffertank gebracht. Eens voldoende sap verzameld kan de pasteurisatie beginnen. Het sap komende van deze pasteurisatieeenheid kan rechtstreeks naar een afvulmechanisme (voor flessen en/of bag-in-box) gestuurd worden. De installatie wordt gemonteerd op een verrijdbaar onderstel en afgedekt met een gegalvaniseerde box (die langs 3 zijden kan worden geopend). Benodigd 380V (3 fasig), vermogen is afhankelijk van de opbouw. Deze stroom kan worden voorzien door een stroomgroep. Contacteer onze technische dienst voor meer informatie.

Pasteuriseereenheid Voran

Industriële pasteurisator met gasketel. Compleet met platenwisselaar, volautomatische sturing en afvulbekken. Inclusief gasketel! Werkt op propaan/butaan.

Art.nr. 015.430.500 015.430.1000 015.431.500 015.431.1000

Kw. 42 42 / 81 42 42 / 81

Cap./uur 500 liter 1000 liter 500 liter 1000 liter

Vuller 6 - kops 6 - kops -

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

57 


015

Stoomextractor Natursaft® De stoomextractor Fruit, groenten

(dampontsapper) Is een apparaat dat door middel van stoom vruchten, groenten of kruiden op eenvoudige wijze kan ontsappen. Het resultaat is een gepasteuriseerd en dus bewaarbaar sap. Zonder chemische toevoegingen!! Puur natuur!! Met deze stoomextractor kunt u ook groenten blancheren en allerlei gerechten bereiden: rijstgerechten, vleesgerechten, visgerechten,...

Gestoomd sap

®

Kokend water

Stoomextractor Natursaft®

Maak zelf gepasteuriseerde sappen met deze ontsapper/stoomkoker. Bewaarbare en gezonde sappen ZONDER toevoeging van bewaarmiddelen! Universeel inzetbaar: ook bruikbaar als kookpan, soeppan of braadpan én als grote stoompan voor groente, rijst, vis... Model 10 liter: • Energiebesparende sandwich-bodem, geschikt voor gas-, elektrische, keramische en inductiekookplaten. • Met sterk glazen deksel om het kookproces te volgen. • Extra groot: Ø 28 cm, inhoud vruchtenkorf: 10 liter. • Volledig in roestvrij staal. • Compleet met afvulslangetje en klem. • Gebruiksaanwijzing (4-talig boek) ingesloten. Model JUMBO: • Inhoud vruchtenkorf: 24 liter. • Volledig RVS uitvoering. • Kan gebruikt worden op gasfornuizen of branders. Elektrisch 'huishoud'-vuur voldoet niet qua capaciteit. • Compleet met hittebestendig siliconen afvulslangetje met klem. • Ø x H: 36 x 45 cm.

Art.nr. 015.400.5 015.405.4 015.002.9

Inhoud vruchtenkorf 10 liter JUMBO 24 liter Slang + afvulklem

Sapflessen

73 'Ontsappen en stoomkoken met de Natursaft® stoomextractor' Roos Van Hoof Brochure boordevol tips, gebruiksadviezen en recepten. Onmisbaar voor een optimaal gebruik van de Natursaft ® stoomextractor! 38 blz. Verkrijgbaar in Nederlands en Frans. 028.210.3 - Ontsappen en stoomkoken 028.215.2 - Extraire des jus & cuire à la vapeur

58

Weck-kapjes

31

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Kersen- & pruimenontpitters

015

Kersenontpitter met tafelklem

Budgetvriendelijke en erg handige kersenontpitter. Met grote opvangbak voor kersenpitten. Zeer stabiele werking dankzij de tafelklem.

Kersenontpitter Kernex

Eenvoudige en handige kersenontpitter in gecoat aluminium. Art.nr. 015.215.7 015.229.8

Beschrijving Ontpitter met tafelklem Vervangrubber

015.231.4

Kersenontpitter Kirschomat

Met grote pitten-opvangbak en speciale constructie tegen spatten. Capaciteit: ongeveer 15 kg/uur. Stevige constructie.

Art.nr. 015.217.3 015.229.8

Beschrijving Kirschomat Vervangrubber

Pruimenontpitter Steinex

Eenvoudig handmodel in gegoten aluminium voor het ontpitten/vierendelen van 1 pruim per keer.

015.232.2

Kersen-en pruimenontpitter Steinomat

Zeer stabiele uitvoering met zware metalen voet. Ontpit 2 kersen tegelijk. Kan ook pruimen ontpitten + vierendelen. Grote capaciteit: tot 20 kg kersen/uur.

Kersen- en pruimenontpitter Steinex-Combi

Eenvoudig tafelmodel voor het ontpitten van 1 kers en/of 1 pruim per keer. Art.nr.

Beschrijving

015.225.6

Steinomat

015.228.0

Vervangrubber

015.230.6

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

59 


015 1

Fruitverwerking

Fruitschiller elektrisch

Degelijk elektrisch tafelmodel. Schilt snel praktisch alle vruchten: sinaasappelen, citroenen, kiwi’s, tomaten, appels,… in 10-20 seconden. 230 volt CE. Vervangmesjes afzonderlijk verkrijgbaar. Art. nr. 015.210.8 015.211.6

Beschrijving Fruitschiller elektrisch Vervangmesje

2

Sinaasappelschiller manueel

4

Degelijk model in gietijzer, met klembevestiging. Voor sinaasappelen, citroenen en ander citrusfruit.

3

Appelschiller manueel

Degelijk model in gietijzer, met zuignap of tafelklem. Voor appels, peren en ander hardfruit.

Art.nr. 015.212.4 015.218.1

Fruitmolen RVS

Manueel model in RVS met tafelklem. Geschikt voor zacht fruit, verse groenten, kruiden en tarwegras. Voor het uitpersen en ontpitten van kleine hoeveelheden. Ideaal voor o.a. bereiding van gelei, fruit- en groentesappen, sauzen, cocktails,… • Pulpdikte is regelbaar met schroef. • Stamdaard zeef Ø 1 mm. • Met 3 extra zeven: 0,8 - 3 - 6 mm. • Gewicht: 2,68 kg.

Beschrijving Met tafelklem Met zuignap

4 015.254.6

2

1

5

3

60

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Fruitverwerking Ananassnijder Easy Slicer

5

Snijdt de ananas in schijfjes en haalt er de harde kern uit in één handeling! U laat bovendien de buitenkant heel, zodat u deze nog als fruitschaal kunt gebruiken. Set van 3 stuks voor alle ananassen (klein, medium, groot)! Nu bijgevoegd: handige partjessnijder! Art.nr. 015.236.3 015.237.1

Beschrijving Kunststof uitvoering, 3 maten RVS uitvoering, MEDIUM

Appelsnijder

6

Handig apparaatje om appels gelijkmatig in 10 schijfjes te delen. Messen in RVS.

7

Sapcentrifuge Fritel 3650

• Sapcentrifuge voor huishoudelijk gebruik. • Met een grote vulopening van 75 mm om fruit en groenten in hun geheel te verwerken. • Traploze elektronische snelheidsregeling. • Met grote container (2 liter) voor de afvalresten. • Hoogwaardige, praktisch onverslijtbare RVS zeef met bijgeleverd borsteltje voor het verwijderen en reinigen van de zeef. • Automatische uitschakeling van de motor bij oververhitting. • Speciale sapuitloop tegen spatvorming. • Alle onderdelen, uitgezonderd het motorblok, zijn vaatwasbestendig. • Vermogen: 600 watt.

8

015

Ananassnijder tafelmodel professioneel

Professioneel tafelmodel in RVS met hefboom. Verwijdert schil en kern in 1 beweging. Standaard mes met Ø 89 mm meegeleverd. Messen van 74, 95 en 102 mm afzonderlijk verkrijgbaar.

Art.nr. 015.160.5 015.161.74M 015.161.74S 015.161.95M 015.161.95S 015.161.102M 015.161.102S

Beschrijving Ananassnijder Mes Ø 74 mm Stempel Ø 74 mm Mes Ø 95 mm Stempel Ø 95 mm Mes Ø102 mm Stempel Ø 102 mm

8

3

7 015.253.8

5

6 015.235.5 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

61 


015

Tomatenmolens

015.238.9 015.255.3

Tomaten-/bessenmolen manueel ECO

Manuele tomaten/bessenmolen met RVS zeef (1,5 mm). Trechter, uitloopbakje en spiraal in kunststof. Capaciteit: tot 50 kg/uur.

114.060.7

Deegkneder 1,6 kg voor ARTUS 400W

Deegkneder voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Kneedhaken in RVS AISI 316, afneembaar doorzichtig recipiënt met deksel in stevig, vaatwasmachinebestendig polycarbonaat. Capaciteit: tot 1,6 kg deeg (1 kg bloem) in 3 minuten. Motor niet inbegrepen.

015.256.1

Tomaten-/bessenmolen ARTUS 250W

Elektrische tomaten/bessenmolen voor huishoudelijk gebruik, met RVS zeef (1,5 mm). Trechter en uitloopbakje in kunststof. Elektromotor 250 watt met thermische beveiliging. Capaciteit: tot 100 kg/uur.

Tomaten-/bessenmolen ARTUS 400W

Elektrische tomaten/bessenmolen voor intensief gebruik. Met RVS zeef (1,5 mm), trechter en uitloopbakje in kunststof. Met krachtige elektromotor 400 watt met thermische beveiliging. Capaciteit: tot 100 kg/uur. Verschillende extra accessoires leverbaar: deegkneder, kaasrasp, vleesmolen, pastamaker. Zie hieronder.

114.062.3

114.061.5

Pastaset voor ARTUS 400W

Pastamaker voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Met 12 hulpstukken voor verschillende soorten pasta. Capaciteit: tot 1,5 kg pasta in 10 min. Motor niet inbegrepen.

Rasp voor ARTUS 400W

Degelijke rasp voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Zeer geschikt voor het raspen van droge kaas, droog brood, chocolade,… Motor niet inbegrepen.

Verwarmingsplaat 015.239.7

Tomaten-/ bessenmolen manueel

Speciaal geschikt voor het maken van puree en sappen van tomaten, bessen en ander klein fruit. Kan dankzij de meegeleverde extra zeven ook gebruikt worden voor het vermalen van kleinere hoeveelheden druiven en ander fruit! Met tafelklem.

62

Om gistingsflessen op te zetten. De platen zorgen voor een temperatuurstijging van ongeveer 6 °C en zijn voorzien om de wijn op goede vergistingtemperatuur te houden tijdens de winter. 220 V. Ook erg geschikt voor komboechabereiding. Art.nr. 016.015.0 016.016.8 016.017.6

Afmetingen 15 x 15 cm 16 x 34 cm 28 x 28 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Vermogen 10 watt 20 watt 25 watt

Passend voor 1 x 5 l fles 2 x 5 l flessen 1 x 20 l flessen


Kunststof recipiënten

017

Drankvat kunststof rond

Dankzij de opening in volle breedte zeer makkelijk te reinigen. Hermetisch sluitend deksel, voorzien van een gat voor het waterslot. Aftapkraan, stop, waterslot en 1 hermetisch sluitende schroefdop inbegrepen... aan een onovertroffen prijs! Art.nr. 017.750.1 017.751.9 017.752.7 017.753.5

Capaciteit 30 liter 60 liter 120 liter 210 liter

Afzonderlijke accessoires 017.755.1 017.756.8 017.758.4 017.759.2.M 017.759.2.Z

Afmeting Ø x H 40 x 36 cm 40 x 61 cm 50 x 78 cm 56 x 97 cm Waterslot Aftapkraan wit Rubber ring voor aftapkraan Rode schroefdop met gat Rode schroefdop zonder gat

Drankvat kunststof met deksel en kraan

Kwalitatief hoogstaande vaten voor gisting of rijping van wijn of bier, compleet met aftapkraan en verwijderbaar schroefdeksel. Extra gladde binnenwand voor makkelijk reinigen. Waterslot niet inbegrepen. (Max. draagcapaciteit per handvat: 30 kg). Ø deksel ronde vaten: 12 cm. Ø deksel rechthoekige vaten: 20 cm. Art.nr. 017.740.2 017.741.0 017.760.0 017.761.8 017.763.4 017.764.2 017.765.9

Capaciteit / vorm 10 liter rond 15 liter rond 60 liter hoekig 100 liter hoekig 200 liter hoekig 300 liter hoekig 500 liter hoekig

Afzonderlijke accessoires 017.769.DN8 017.769.DN18 010.010.7

LxBxH (B x H) 24 x 32 cm (B x H) 28 x 36 cm 55,5 x 35 x 50 cm 65 x 41 x 58 cm 85,5 x 50 x 73 cm 87 x 60 x 79 cm 100 x 70 x 98 cm

Aftapkraan voor drankvat 10 - 30 liter Aftapkraan voor drankvat 60 - 500 liter Duplex 1 (DP1) waterslot

Plastic vaten

Onze plastic vaten, gefabriceerd uit speciale levensmiddelenkunststof, zijn een ideale en moderne oplossing voor de wijnmaker en de bierbrouwer. Plastic is onbreekbaar, geeft geen smaak af en gaat lang mee. Plastic vaten kunnen best voor het eerste gebruik met Chemipro ® CAUSTIC 'ontgeurd' worden. Bewaar plastic vaten nooit in de volle zon.

Emmer met giettuit

Mostemmer

In wit plastic, gegradueerd. Zonder deksel.

Art.nr. 017.613.1 017.615.6

In wit plastic. Degelijke constructie. Met deksel. Stevige ingebouwde handvatten.

Inhoud 14 liter 25 liter

Art.nr. 017.634.7 017.635.4

Inhoud 35 liter 50 liter

Emmer 30 l

Emmer met deksel in levensmiddelgeschikte kunststof. Voorzien van speciale verstevigde bovenrand. In wit polipropyleen, dus ook geschikt voor hete vloeistoffen tot 100 °C.

017.631.3

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

63 


017

Kunststof recipiënten

Mostbak

In zeer stevig levensmiddelengeschikt kunststof. Geschikt als mostkuip, voor pulpgisting, voor het wassen en laten weken van flessen,… Geleverd zonder deksel en zonder accessoires.

018.045.5

017.659.4

017.656.0

Afzonderlijke accessoires Art.nr. 017.656.0 017.659.4 018.045.5

Beschrijving Deksel voor pulpbakken 350 - 500 liter Voet voor pulpbakken tot 500 liter Kraan voor pulpbakken

Art.nr. 017.632.1 017.640.4 017.641.2 017.643.8 017.644.6 017.650.3

Brouw- gistingsemmer 30 l

Emmer in levensmiddelgeschikte kunststof. Met deksel, aftapkraan en waterslot! Voorzien van speciale verstevigde bovenrand. In wit polipropyleen, dus ook geschikt voor hete vloeistoffen tot 100 °C. Met litergradering!

Art.nr. 017.630.5 017.636.2 018.053.9 010.001.6

Beschrijving Brouw-/ gistingsemmer 30 l + aftapkraan en waterslot Vervangrubbertje Aftapkraan met tegenmoer PVC Waterslot

Inhoud 80 liter 150 liter 230 liter 350 liter 500 liter 150 l rechthoekig

ØxH 65 x 32 cm 88 x 32 cm 85 x 55 cm 96 x 73 cm 104 x 82 cm 80 x 63 x 38 cm

Maatbeker

In wit plastic, gegradueerd. Met giettuit.

Art.nr. 017.601.6 017.603.2 017.605.7

Inhoud 1 liter 3 liter 5 liter

Mostschep 3 liter RVS roerspaan 92 cm

Volledig in levensmiddelengeschikt 'heavy duty' RVS. Perfect voor het mengen van pulp of het roeren van maisch enz. Volledig gladde spaan zonder openingen voor makkelijk reinigen. Afmetingen spaan (B x L): 12 x 20 cm.

Roerspanen

Voor de wijnmakers: om de pulpgisting door te roeren. Voor de bierbrouwers: om het wort tijdens het maischen door te roeren. Met rond uiteinde. Het houten model is gemaakt uit beukenhout. De kunststof is hittebestendig en kan in kokend water gebruikt worden.

Art.nr. 017.985.3 017.987.9 017.988.7

64

Met handvat. In wit plastic. Zeer handig voor het uitscheppen van most, pulp,... voor het vullen van fruitpersen. Capaciteit: 3 liter.

017.610.7

Roerlepel RVS

Beschrijving 70 cm hout 40 cm kunststof 80 cm kunststof

Degelijke roerlepel in RVS. Uitermate geschikt voor bierbrouwers, wijnmakers, kaasbereiders … RVS = perfect en hygiënisch te reinigen. Lengte: 60 cm. Lepelbreedte: 7 cm. Met ophangoog.

017.989.5

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

017.986.1


017

Gistingsflessen Afzonderlijke accessoires voor mandflessen

Kunststof afsluitdoppen Art.nr.

Beschrijving

017.086.0

Afsluitdop v. gistingsflessen normale opening 5 l Afsluitdop v. gistingsflessen normale opening 10-34 l Afsluitdop v. gistingsflessen normale opening 54 l Afsluitdop v. gistingsflessen brede opening 5-25 l

017.087.8 017.088.6 017.160.3

Gistings-/mandflessen normale opening

Flessen in ballonvorm, met of zonder plastic mand.

Opgelet! De 34 en 54 l flessen worden niet per colli-dienst geleverd! Ø opening binnen/buiten 28 / 43 mm 40 / 55 mm 40 / 55 mm 40 / 55 mm 40 / 55 mm 40 / 55 mm 51 / 74 mm

Inhoud 5 liter 10 liter 15 liter 20 liter 25 liter 34 liter 54 liter

Met mand 017.007.6 017.010.0 017.015.9 017.020.9 017.025.8 017.034.0 017.054.8

Zonder mand 017.305.4 017.310.4 017.315.3 017.320.3 017.325.2 017.334.4 017.354.2

* Om de plastic manden passend te maken voor gistingsflessen met een brede opening: knip een 5-tal cm van het bovenste gedeelte af.

Gistings-/mandflessen brede opening

Flessen met een brede opening (12 cm) zijn ook bruikbaar voor pulpgisting, komboechabereiding, als grote rumpot of als minituintje voor bloemenliefhebbers. Plastic manden* Art.nr. Beschrijving 017.584.4 Mand plastic + deksel v. 5 l 017.585.1 Mand plastic + deksel v. 10 l 017.586.9 Mand plastic + deksel v. 15 l 017.587.7 Mand plastic + deksel v. 20 l 017.588.5 Mand plastic + deksel v. 25 l 017.589.3 Mand plastic + deksel v. 34 l 017.590.1 Mand plastic + deksel v. 54 l

Mandfles brede opening 017.105.8 017.110.8 017.115.7 017.120.7 017.125.6

Inhoud 5 liter 10 liter 15 liter 20 liter 25 liter

Gistingsfles brede opening zonder mand 017.405.2 017.410.2 017.415.1 017.420.1 017.425.0

Kar + lift voor mandflessen

Fizz-X mostroerder

Handig apparaat om na fermentatie de CO2 uit uw wijn te halen. Gemakkelijk te monteren op een boormachine.

Kar met platformlift voor mandflessen, vaten,… In verzinkt ijzer en met rubberen luchtbanden. Geschikt voor mandflessen/vaten tot 80 liter. Hefhoogte: 90 cm. Max. hefgewicht. 80 kg. Afm.: 77 x 140 x 80 cm. Gewicht: 10 kg.

018.069.5

flessen

73

Gistingsfles 'OORTJE'

Recht model zonder mand. Veelvuldig gebruikt voor het afvullen van wijnen, dranken,... of als gistingsfles. Art.nr. 017.502.5 017.505.9

Inhoud 2 liter 5 liter

Ø opening 20 mm 28 mm

025.220.7

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

65 


017

Houten vaten

Hoe een houten ton gebruiken en onderhouden?

Het gebruik van houten tonnen geeft een onnavolgbaar aroma aan uw wijn/bier. Een slecht onderhouden vat leidt echter tot problemen en infecties. Daarom is een goed onderhoud van levensbelang. Enkele tips: • Klaarmaken/ontsmetten van een nieuw vat: Vul het vat met een oplossing van 10 g wijnsteenzuur/liter water en laat 4 à 5 dagen staan. Nadien ledigen, goed laten uitdruppen en ontsmetten met een zwavelwiek. Onmiddellijk vullen met wijn (zachtjes vullen). Nieuwe vaten geven veel tannines af. Laat daarom de wijn niet te lang op het vat rijpen en controleer regelmatig de smaakevolutie! • Klaarmaken van een gebruikt vat: Reinig het vat grondig met watervrije soda (1 kg soda op 10 liter heet water) en gebruik indien mogelijk een borstel of ketting om de binnenwand te schuren. Spoel daarna grondig na met zuiver water. Vul de ton met een oplossing van 10 g wijnsteenzuur/liter water en laat gedurende 2 à 3 dagen trekken. Laat leeglopen en goed uitdruppen en ontsmet door verbranding van een zwavelwiek (¼e wiek/100 liter). • Een leeg vat bewaren: Houten vaten zijn eigenlijk niet bedoeld om leeg te bewaren! Moet het toch eens, laat dan nooit droesem of een restje wijn in het houten vat liggen! Na overheveling altijd dadelijk spoelen met zuiver water. Laat het vat daarna een dag uitdruppen en verbrand een zwavelwiek (¼e zwavelwiek per 100 liter inhoud). Dicht het vat goed af met een houten of siliconen stop en bewaar op een vochtige en koele plaats (70% vochtigheid, 12 à 17 °C). Om de 3 maanden opnieuw een stukje zwavelwiek verbranden.

Eikenhouten tonnen

Tonnen van professionele kwaliteit. Vervaardigd door ‘s werelds 3 e grootste tonnenfabrikant! Rijping op deze houten vaten geeft uw wijnen een onnavolgbaar aroma van vanillenoten en zorgt voor een fijnere afronding (rondeur en fin de bouche). De Amerikaanse eik geeft meer exotische tinten. Topkwaliteit met gegarandeerde toasting (MEDIUM +)! Duigdikte: 27 mm. Prachtig afgewerkt!

Decoratieve tonnetjes

Kleine decoratieve tonnen in eikenhout. Met bok en kraan. Ideaal voor uw wijnbar, ter decoratie, voor het uitschenken bij feestjes,... Zeer mooie en degelijke afwerking. Duigdikte: 20 mm. Geparaffineerd aan de binnenkant.

Art.nr. 017.921.8 017.931.7 017.951.5 017.954.9 017.955.6

Inhoud 20 l 30 l 50 l 90 l 112 l

Ø (buik) x H 34 x 43 cm 38 x 52 cm 44 x 61 cm 51 x 76 cm 56 x 76 cm

Ø opening 37 mm 37 mm 37 mm 40 mm 40 mm

017.956.4

225 l

70 x 94 cm

57 mm

017.957.2

225 l

70 x 94 cm

57 mm

Ton eik voor Bag in box

Decoratieve eikenhouten tonnen voor het aftappen van Bag in box wijnen. De Bag in box wordt via de opening via de achterkant in het vaatje gezet. Ideaal voor tuinfeesten, hotels, restaurants,…

Specificaties Met bok en kraan Met bok en kraan Zonder accessoires Zonder accessoires Zonder accessoires Amerikaanse eik zonder accessoires Franse eik zonder accessoires

Afdichtingspasta

Natuurlijke plantaardige was voor het dichten van kleine lekken in houten tonnen. Kan op nat hout toegepast worden. Inhoud: 500 g.

022.053.3

Bag in box * Hoogte = ton + bok ** Diameter = diameter buik

Art.nr. 017.902.8 017.904.4 017.910.1

66

Inhoud 1,5 liter 3 liter 10 liter

H* x L x Ø** 25 x 21 x 14 cm 28 x 24 x 17 cm 35 x 32 x 24 cm

* Hoogte = ton + bok ** Diameter = diameter buik

Art.nr. 017.915.0 017.916.8

Inhoud 5 liter 10 liter

H* x L x Ø** 40 x 35 x 26 cm 43 x 42 x 29 cm

72

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Roestvrijstalen vaten

017

Vaten met deksel, kraan, vlakke bodem

Roestvrijstalen (AISI 304) vaten met vlakke bodem. Compleet met stofdeksel en bolkraan. Universeel inzetbaar. Kan eventueel ook als brouwketel gebruikt worden. Wanddikte: 0,6-0,8 mm. Voeten afzonderlijk verkrijgbaar. 017.779.200 tot en met 017.779.1000 worden niet per colli-dienst geleverd.

Afzonderlijke voeten voor 017.779.x Art.nr. Beschrijving 017.787.32 Voet voor Ø 32,5 cm 017.787.40 Voet voor Ø 40,5 cm 017.787.46 Voet voor Ø 46,5 cm 017.787.54 Voet voor Ø 54 cm 017.787.65 Voet voor Ø 65 cm 017.787.72 Voet voor Ø 72 cm 017.787.92 Voet voor Ø 92 cm

Art.nr. 017.779.50 017.779.80 017.779.100 017.779.150 017.779.200 017.779.300 017.779.400 017.779.500 017.779.600 017.779.800 017.779.1000

Capaciteit 35 l 55 l 75 l 110 l 150 l 200 l 300 l 500 l 600 l 800 l 1000 l

ØxH 325 x 485 mm 405 x 545 mm 405 x 685 mm 465 x 740 mm 465 x 980 mm 540 x 840 mm 650 x 985 mm 720 x 1250 mm 720 x 1500 mm 920 x 1250 mm 920 x 1500 mm

Transportvaten RVS

Universeel bruikbare vaten in RVS AISI 304 met vlakke bodem, 2 handvatten, hermetisch sluitend deksel (Ø 15 cm) en kraan. Ook bruikbaar als gistingsvat.

Art.nr. 017.666.9 017.660.2 017.667.7 017.662.8 017.663.6 017.664.4 017.665.1

Afzonderlijke voeten voor 017.66x.x Art.nr. Beschrijving 017.670.05 Voet voor vat RVS 5 l 017.670.10 Voet voor vat RVS 10/15 l

Antistofdeksel

ØxH 20 x 20 cm 27 x 22 cm 27 x 29 cm 37 x 35 cm 37 x 55 cm 42 x 62 cm 42 x 80 cm

Aftapkraantjes hout

Worden enkel standaard geleverd bij 017.779.x. Voor andere vaten apart te bestellen.

Art.nr. 017.790.405 017.790.465 017.790.540 017.790.650 017.790.760

Inhoud 5l 10 l 15 l 30 l 50 l 75 l 100 l

Degelijke houten aftapkraantjes. Geschikt voor houten tonnen, keramieke vaatjes,... Ook voor azijnvaatjes.

Voor vat met Ø 40,5 cm 46,5 cm 54 cm 65 cm 76 cm

Art.nr. 018.115.6 018.116.4 018.117.2 018.122.2 018.124.8 018.125.5 018.126.3

Nr. kraan 2 3 4 6,5 7,5 8,5 9

Lengte 70 mm 85 mm 113 mm 18 cm 22 cm 24 cm 25 cm

Ø min./max. 8 / 10 mm 10 / 12 mm 12 / 14 mm 18 / 22 mm 22 / 26 mm 24 / 28 mm 25 / 31 mm

Houtsoort buxushout Esssenhout Esssenhout Esssenhout Esssenhout Esssenhout Esssenhout

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

67 


017

Roestvrijstalen vaten

Vaten met vlottend deksel, vlakke bodem

Roestvrijstalen vaten met een vlottend deksel hebben vele voordelen en zijn universeel inzetbaar: als gistingstank (dankzij het meegeleverde ventiel), als rijpvat, als opslagvat,… Door een speciale luchtband sluit het deksel hermetisch af en verhindert op die manier oxidatie. Het niveau van het deksel kan op elk moment aangepast worden aan het vloeistofniveau! Ideaal om wijn/bier te laten rijpen. Door de volledige opening zijn de vaten bovendien makkelijk te reinigen. Al de vaten zijn in hamerslaguitvoering! Compleet geleverd met luchtband, pomp met manometer en ventiel. Roestvrij staal en dus onverslijtbaar en perfect hygiënisch! RVS AISI 304. Wanddikte: 0,6-0,8 mm. Kraan in gechromeerd metaal. Voeten afzonderlijk verkrijgbaar. Enkel 017.780.50 en 017.780.100 worden per colli-dienst geleverd.

Art.nr. 017.780.55 017.780.100 017.780.150 017.780.200 017.780.300 017.780.400 017.780.500 017.780.600 017.780.800 017.780.1000

Inhoud 55 l 110 l 150 l 200 l 300 l 400 l 500 l 600 l 800 l 1000 l

ØxH 405 x 545 mm 465 x 740 mm 465 x 980 mm 540 x 840 mm 650 x 985 mm 720 x 1000 mm 720 x 1250 mm 720 x 1500 mm 920 x 1250 mm 920 x 1500 mm

Afzonderlijke voeten voor 017.779.x Art.nr. Beschrijving 017.787.40 Voet voor Ø 40,5 cm 017.787.46 Voet voor Ø 46,5 cm 017.787.54 Voet voor Ø 54 cm 017.787.65 Voet voor Ø 65 cm 017.787.72 Voet voor Ø 72 cm 017.787.92 Voet voor Ø 92 cm

Vaten met vlottend deksel en conische bodem

Deze vaten met conische bodem hebben, bovenop de voordelen van de bovenstaande vaten, ook nog de volgende eigenschappen: met 2 aftapkranen voor gedeeltelijke en volledige lediging. Gemonteerd op 3 gelaste voeten. Mangat zijkant optioneel. RVS AISI 304. Wanddikte: 0,6-0,8 mm.

RVS gistingstank met conische bodem

Professionele tanks voor het vergisten of voor de opslag van wijn, bier, likeur. Geleverd met mangat (30 cm) aan de zijkant, deksel (30 cm) met ventiel bovenaan, niveauaanduiding en 2 uitlaten (volledige en gedeeltelijke uitlaat). Met roestvrijstalen bolkraan. Gemonteerd op gelaste voeten. Niet drukbestendig. RVS AISI 304.

Model met opties Art.nr.

68

Inhoud

ØxH

017.781.100

100 l

017.781.200

200 l

017.781.300

300 l

017.781.400

400 l

017.781.500

500 l

540 x 1000 mm 540 x 1430 mm 650 x 1430 mm 760 x 1430 mm 760 x 1660 mm

017.781.1000 017.781.1500 017.781.2000 017.781.3000

1000 l 1500 l 2000 l 3000 l

920 x 1910 mm 1160 x 2162 mm 1310 x 2162 mm 1310 x 3080 mm

Art.nr.

Inhoud

ØxH

017.783.400

400 l

72 cm x 167 cm

017.783.500

500 l

72 cm x 193 cm

017.783.600

600 l

72 cm x 217 cm

017.783.1000

1000 l

92 cm x 218 cm

017.783.1500

1500 l

116 cm x 221 cm

017.783.2000

2000 l

131 cm x 221 cm

017.783.3000

3000 l

160 cm x 236 cm

017.783.5000

5000 l

180 cm x 286 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Roestvrijstalen vaten Accessoires voor cilindro-conische gistingstanks

Cilindro-conische gistingstanks in RVS

Deksels + dichting Art.nr. Beschrijving 140.058.30 Deksel + dichting v. tank 30 l 140.058.50 Deksel + dichting v. tank 50 l 140.058.100 Deksel + dichting v. tank 100 l 140.058.200 Deksel + dichting v. tank 200 l Klemband deksel Art.nr. Beschrijving 140.059.30 Klemband deksel v. tank 30 l 140.059.50 Klemband deksel v. tank 50 l 140.059.100 Klemband deksel v. tank 100 l 140.059.200 Klemband deksel v. tank 200 l

Art.nr. 140.056.40 140.056.45 140.056.48 140.056.50 140.056.55 140.056.60 140.056.65 140.056.70

017

Diameter 41 cm 51 cm 62 cm 72 cm 92 cm 110 cm 131 cm 160 cm

Vergisten EN rijpen in 1 vat. Volledig in roestvrij staal (AISI 304). Heeft onderaan een bolkraan in RVS met rechte RVS slangtuit 25 mm. Met RVS staalnamekraan in de conus. Met hermetisch sluitend deksel over de volledige opening en waterslotventiel. Het 300 liter, 600 liter en 1000 liter model hebben een mangat met luchtslot bovenaan en een thermometer in de zijwand.

Art.nr. 017.802.30 017.802.50 017.802.100 017.802.200 017.802.300 017.802.600 017.802.1000

Art.nr. 140.056.80 140.056.90 140.056.95 140.056.100 140.056.110 140.056.131 140.056.160

Inhoud 30 l 50 l 100 l 200 l 300 l 600 l 1000 l

Diameter 41 cm 51 cm 62 cm 72 cm 92 cm 110 cm 131 cm

ØxH 325 x 1250 mm 405 x 1250 mm 465 x 1460 mm 540 x 1850 mm 650 x 1850 mm 910 x 2250 mm 1160 x 2350 mm

Luchtbanden voor vaten met vlottend deksel

De diameter vermeld bij het artikel verwijst naar de diameter van het deksel. Het vat zelf is meestal 1 à 2 cm groter. Geef ons dus steeds de diameter van het deksel zelf op!

Speciale leveringsvoorwaarden

Deze vrachtwagen betekent dat er speciale levertijden en transportkosten gelden. Voor meer informatie kan u contact opnemen met onze klantendienst: sales@brouwland.com.

Thermometer gistingstank Art.nr. 017.786.A 017.786.D

Beschrijving Analoog Digitaal

reinigingsmiddelen

18

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

69 


017

Speidel roestvrijstalen vaten

BROUWLAND: uw officiële SPEIDEL partner!

Een tijdje geleden hebben Brouwland en Speidel besloten om de handen in elkaar te slaan. Sinds 1 juli 2009 is Brouwland uw officiële Speidel-partner. Naast de klassieke RVS tanks biedt Brouwland nu ook de bekende en hoogkwalitatieve SPEIDEL-tanks aan. Het gamma SPEIDEL-tanks is erg uitgebreid en u vindt hieronder dan ook slechts enkele voorbeelden van de vele tientallen mogelijkheden die SPEIDEL en BROUWLAND u kunnen aanbieden. Naast het leveren van losse tanks heeft SPEIDEL een speciale projectafdeling die uw wijn- of bierkelder volledig samenstelt en uittekent. Neem hiervoor contact op met onze PRO-afdeling. Enkel op bestelling. Levertermijn: ± 8 weken. SPEIDEL : 'Behalter aus Leidenschaft' Speidel is, met meer dan 90 werknemers, reeds 5 generaties lang DE referentie voor hoogwaardige tanks en vaten. De kwaliteit van hun producten overtreffen ruimschoots de standaardnormen. Alle tanken hebben een dak in RVS 18/10, uiterst gladde zijwanden en volkomen effen lasnaden! Bovendien krijgt u bij aankoop van een Speidel-tank 25 jaar garantie!!

SPEIDEL-vaten met conische bodem type FO1 • • • •

Met versterkingsrand: - tot 300 liter = 17 mm - vanaf 530 liter = 42 mm. In gemarmerd RVS 18/8 en gemonteerd op 3 gelaste voeten, zonder accessoires. Opening voor gedeeltelijke uitloop. - Voor vat 220 liter: binnendraad ¾” met kunststof afsluitdop. - Voor vaten vanaf 300 liter: buitendraad 1” met kunststof afsluitkap. Opening voor totale uitloop. - Voor vat 220 liter: afloopbuis met binnendraad ¾” met kunststof afsluitdop - Voor vaten vanaf 300 liter: buitendraad 1” met kunststof afsluitkap.

Art.nr. 017.810.220 017.810.300 017.810.530 017.810.675 017.810.910

Inhoud 220 liter 300 liter 530 liter 675 liter 910 liter

ØxH 550 x 1382 cm 630 x 1384 cm 820 x 1361 cm 820 x 1620 cm 820 x 2109 cm

SPEIDEL-vaten met conische bodem type FO2

In gemarmerd RVS 18/8 en gemonteerd op 3 gelaste voeten, zonder accessoires. • Opening Ø 48 mm voor gedeeltelijke uitloop. • Aansluiting NW40 voor totaal-uitloop. • Met versterkingsrand: 300 l = 17 mm; vanaf 530 l = 42 mm. Lasdraadstuk en vlinderklepkraan niet inbegrepen. Art.nr. 017.836.300 017.836.530 017.836.675 017.836.910 017.816.x 017.822.x

Inhoud 300 liter 530 liter 675 liter 910 liter Lasdraadstuk Vlinderklepkraan

ØxH 630 x 1384 cm 820 x 1361 cm 820 x 1620 cm 820 x 2109 cm

SPEIDEL-vaten met conische bodem type FO

In gemarmerd RVS 18/8 en gemonteerd op 3 gelaste voeten, zonder accessoires. • Opening Ø 48 mm voor gedeeltelijke uitloop. • Afloopbuis met buitendraad NW50 voor totaal-uitloop. • Met versterkingsrand 42 mm. • Met hefboom voor vlottend deksel. Lasdraadstuk en vlinderklepkraan niet inbegrepen.

Art.nr. 017.810.1100 017.810.1600 017.810.2200 017.810.3300 017.816.x 017.822.x

70

Inhoud 1100 liter 1600 liter 2200 liter 3300 liter Lasdraadstuk Vlinderklepkraan

ØxH 1000 x 1791 cm 1200 x 1831 cm 1400 x 1841 cm 1400 x 2579 cm

017.816.x

017.822.x

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Speidel roestvrijstalen vaten Accessoires voor SPEIDEL vaten met conische bodem

Vlottend deksel met luchtband, pomp met manometer en aansluitslang Art.nr. Ø deksel 017.811.63 630 mm 017.811.82 820 mm 017.811.100 1000 mm 017.811.120 1200 mm 017.811.140 1400 mm Draaibare hefboom voor het ophalen van het vlottend deksel Art.nr. Beschrijving 017.812.100 Voor vlottend deksel 1000 mm 017.812.120 Voor vlottend deksel 1200 mm 017.812.140 Voor vlottend deksel 1400 mm

Accessoires voor SPEIDEL vaten met conische bodem en SPEIDEL gistingstanks

Niveau-indicator met meetlat. Aansluiting NW10 Art.nr. Beschrijving Niveau-indicator met 017.814.1000 meetlat tot 1000 l Niveau-indicator met 017.814.2000 meetlat tot 2000 l Niveau-indicator met 017.814.5000 meetlat tot 5000 l

Accessoires voor SPEIDEL gistingtanks type FD

Koelmantels Art.nr. 017.819.08B1 017.819.10A1

Geschikt voor FD100, FD240 FD330, FD 525, FD625

Thermometer Art.nr. 017.818.125

Beschrijving 125 mm + buis NW10

017

SPEIDEL gistingstanks type FS-MO

Gistings- en rijpingstank in gemarmerd RVS van de allerhoogste kwaliteit en met de allerhoogste afwerkingsgraad. • Gemonteerd op 3 gelaste voeten. • Tankbodem en zijwand in RVS 18/8 (AISI 304). • Tankdak in RVS 18/10 (AISI 316)!! • Uit de tankmantel naadloos gestanst mangat met ovalen deksel 420 x 320 mm (320 l = 320 x 250 mm). • Gelaste mof NW10 met deksel voor eventuele montage van proefkraan. • Gelaste mof NW10 met deksel voor eventuele montage niveau-indicator. • Opening 48 mm voor montage aftapkraan met gedeeltelijke uitlaat. • In de bodem verzonken, naar voor gerichte uitlaat NW40/50 voor volledige lediging. • In het tankdak verzinkte en naar voor gerichte uitlaat NW50. • Vanaf Ø 1000 mm voorzien van kraanogen. Art.nr. 017.813.320 017.813.525 017.813.625 017.813.750 017.813.1000 017.813.1250 017.813.1400 017.813.2000 017.813.2500 017.813.3000

Inhoud 320 liter 525 liter 625 liter 750 liter 1000 liter 1250 liter 1400 liter 2000 liter 2500 liter 3000 liter

ØxH 820 x 914 mm 820 x 1314 mm 820 x 1509 mm 820 x 1772 mm 820 x 2258 mm 1000 x 1955 mm 1000 x 2193 mm 1200 x 2173 mm 1200 x 2630 mm 1400 x 2373 mm

SPEIDEL gistingstanks type FD

Gistingstank in gemarmerd RVS van de allerhoogste kwaliteit en met de allerhoogste afwerkingsgraad. Gemonteerd op 3 gelaste voeten. Zonder mangat. Met tankdak in AISI 304. Aansluitingen gasdraad: ¾' binnendraad. 2 uitlaten: gedeeltelijke lediging en volledige lediging. Zonder accessoires.

Art.nr. 017.820.100 017.820.240 017.820.240K* 017.820.330 017.820.525 017.820.525K* 017.820.625

Inhoud 100 liter 240 liter 240 liter 330 liter 525 liter 525 liter 526 liter

ØxH 440 x 1141 mm 550 x 1524 mm 550 x 1524 mm 630 x 1538 mm 820 x 1466 mm 820 x 1466 mm 820 x 1661 mm

* koelmantel inbegrepen

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

71 


017

Bag in box

Bag in box compleet

Ideaal voor wijnen en sappen voor dagelijkse consumptie. De aluminium zakken zijn in het bijzonder geschikt voor wijn dankzij de extra zuurstofbarrière door het alu-laminaat. Aluminiumzakken zijn NIET geschikt voor hete vloeistoffen. De transparante zakken zijn wel geschikt voor het afvullen van hete sappen maar hebben dus een iets mindere zuurstofbarrière. Contacteer onze professionele afdeling voor meer informatie over het bestellen van grotere hoeveelheden.

Binnenzakken bag in box

De aluminium zakken zijn in het bijzonder geschikt voor wijn dankzij de extra zuurstofbarrière door het alu-laminaat. Aluminiumzakken zijn NIET geschikt voor hete vloeistoffen. De transparante zakken zijn wel geschikt voor het afvullen van hete sappen maar hebben dus een iets mindere zuurstofbarrière.

Bag in box WIT

Bag in box compleet met witte doos en aluminium zak. Bag in box WIT compleet Art.nr. 017.860.8 017.870.7

Capaciteit 3 liter 5 liter

Bag in box BRUIN

Bag in box compleet met bruine doos en aluminium zak. Bag in box BRUIN compleet Art.nr. 017.862.4 017.874.9 017.884.8

Capaciteit 3 liter 5 liter 10 liter

Aluminium binnenzak bag in box Art.nr. 017.869.9 017.879.8 017.888.9

Capaciteit 3 liter 5 liter 10 liter

Transparante binnenzak bag in box Art.nr. 017.868.1 017.880.6 017.889.7

Capaciteit 3 liter 5 liter 10 liter

Bag in box APPEL

Bag in box compleet met doos met appelmotief en transparante zak.

Bag in box APPEL compleet Art.nr. 017.871.5 017.881.4

Capaciteit 5 liter 10 liter

Tafelhouder bag in box

Zorgt voor makkelijk vullen van uw Bag in box-zakken en vergemakkelijkt het verwijderen van luchtbellen uit de zak. Uitgevoerd in RVS en voorzien van bevestigingsgaatjes. 017.890.5

Bag in box DRUIF

Bag in box compleet met doos met druifmotief en aluminium zak. Bag in box DRUIF compleet Art.nr. 017.882.2

Capaciteit 10 liter

Afvulmachine halfautomatisch voor Bag in box

Professionele halfautomatische afvulmachine in compact design voor het vullen van wijnen, fruitsappen, oliën, siropen, melk, likeuren,... Geschikt voor Bag in box van 2 tot 30 l. Grote vulcapaciteit: tot 150 BIB’s/u (BIB = 5 l). Het vullen bestaat uit 4 stappen en de vulcyclus zelf verloopt automatisch. Uitgebreide standaarduitrusting: • Geïntegreerde vacuümpomp met vaccuostat en automatische detectie van beschadigde zakken! • Geïntegreerde centrifugaalpomp 130 l/min met RVS behuizing, RVS schoepenrad, omkeerbare motor en aflaatventiel. • Programmeerbare elektronische sturing met meertalig en multifunctioneel display. • Geïntegreerd CIP-circuit met automatische reiniging van het vacuüm circuit. • Hermetisch gesloten vulkop die een druppelvrij gebruik garandeert. • Gemonteerd op verrijdbare standaard. • Afmetingen: 150 x 70 x 100 cm. Gewicht: 80 kg. • 3-fasen, 220/380 V, 50hz. • Te gebruiken met een compressor, 6 bar, 0,3 m³/uur. Meerdere opties mogelijk waaronder werkblad met rollenbaan, stikstof navulling, uitrusting voor pasteurisatieafvulling (85 °C), enz. 018.400.SYM

72

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


017

Wijn- & bierflessen Afnames per pallet

Professionelen kunnen bij palletafnames van al deze flessen speciale prijzen genieten. Vraag ernaar bij onze commerciële dienst! Er worden geen palletten en tussenschotten door ons teruggenomen.

1

2

3

4

5

6

7

8

10

9

11

12

13

14

Alle flessen worden ZONDER sluiting geleverd!

15

16

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Art.nr. 017.545.5 017.544.8 017.547.1 017.546.3 017.543.0 017.541.4 017.548.9 017.549.7 017.550.5 017.539.8 017.540.6 017.542.2 017.554.6 017.553.9 017.536.4 017.537.2 017.535.6 017.538.0 017.526.5 017.527.3 017.530.7 017.531.5 017.534.9 017.533.1

17

18

19

20

Beschrijving Wijnfles bourgogne olijfgroen Wijnfles bourgogne olijfgroen Wijnfles bordeaux groen Wijnfles bordeaux groen Wijnfles bordeaux wit Wijnfles schlegel groen Wijnfles cider/schuimwijn groen Wijnfles champagne groen Geuze-/ciderfles groen Aperitieffles wit Aperitieffles wit Aperitieffles wit Sapfles wit Sap-/melkfles wit Bierfles VICHY bruin Bierfles STEINIE bruin Bierfles NRW bruin Bierfles FRANKONIA bruin Bierfles BELGE bruin kurk Bierfles BELGE bruin kroonkurk Beugelfles STEINIE bruin Beugelfles bruin Beugelfles bruin* Beugelfles wit

21

22

Capaciteit 37,5 cl 75 cl 37,5 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 37,5 cl 50 cl 75 cl 100 cl 24 cl 100 cl 33 cl 33 cl 50 cl 50 cl 75 cl 75 cl 33 cl 50 cl 75 cl 75 cl

23

24

Sluiting Kurk Kurk Kurk Kurk Kurk Kurk Kurk Kurk Kroonkurk 29 mm PP 31,5 PP 31,5 PP 31,5 MTO38 TO48 Kroonkurk 26 mm Kroonkurk 26 mm Kroonkurk 26 mm Kroonkurk 26 mm Kurk Kroonkurk 26 mm Beugel Beugel Beugel Beugel

* Beugelfles bruin 75 cl heeft een combisluiting (= voor kroonkurk 26 mm en beugelsluiting). Kroonkurkapparaten 020.041.0, EMILY en 020.040.8, GRETA niet geschikt voor deze fles.

# / pallet Art.nr./doos 1188 017.453.2 1358 017.454.0 2331 017.450.8 1561 017.451.6 1398 017.452.4 1160 017.457.3 1274 017.456.5 1050 017.455.7 1904 017.449.0 1890 017.467.2 1350 017.468.0 1260 017.469.8 1665 017.470.6 1352 017.466.4 2888 017.458.1 2640 017.461.5 2023 017.460.7 1904 017.459.9 1421 017.472.2 1421 017.473.0 2640 017.462.3 2112 017.463.1 1421 017.464.9 1407 017.465.6

# / doos 52 33 50 36 36 33 32 32 52 40 30 24 27 24 60 60 52 46 33 33 60 40 33 32

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

73 


017

Sierflessen

Beugelsluiting met rubberen ring

Past op alle standaard beugelflessen. Dop uit polyethyleen = recyclagevriendelijk. Compleet met rubberen ring.

Art.nr. 017.560.4 017.561.2 017.562.0 017.570.3 017.571.1 017.572.9 017.575.2 017.577.8 017.574.5

Beschrijving Beugel wit + rubberen ring zwart Beugel wit + rubberen ring zwart Beugel wit + rubberen ring zwart Beugel wit + rubberen ring rood Beugel wit + rubberen ring rood Beugel wit + rubberen ring rood Rubberen ringen rood Rubberen ringen rood Rubberen ringen rood 1 kg

Aantal 10 stuks 100 stuks 800 stuks 10 stuks 100 stuks 800 stuks 10 stuks 100 stuks ± 500 stuks

Beugellamellen

Kleine aluminium lamellen om van elke fles een beugelfles te maken. De lamel wordt onder de verdikking van de hals geklemd.

Art.nr. 017.578.6 017.579.4

Aantal 10 stuks 100 stuks

likeurextracten

1

2

3

4

Sierfles met kraan

5

Zeer mooie vormgeving. Ideaal als geschenk (leeg of gevuld met wijn, porto, cognac,...)! Met vervangbaar, goudkleurig kunststof kraantje.

Sierflessen

Eigengemaakte wijn of likeur snel en mooi verpakken? Heel eenvoudig met deze decoratieve sierflessen. Ook zeer geschikt voor kruidenazijn, badoliën,… geboorte- en doopgeschenkjes,… Zonder kurk. Art.nr. 1 017.967.1 2 017.968.9 3 017.969.7 4 017.970.5 5 017.971.3 012.321.6 012.322.4

74

Type Inhoud ONDA alta 200 ml DAMA ovaal 200 ml DAMA quadra 200 ml DAMA rond 200 ml OPERA 500 ml Kurken 17 x 20 mm (10 st.) Kurken 17 x 20 mm (100 st.)

164

Sierbokaal Chagali

Decoratief bokaaltje in wit glas. Ideaal voor oliën, shampoo, parfum… 200 ml. Zonder kurk. Art.nr. 017.961.4 017.962.2 017.963.0

Inhoud 2 liter 5 liter kraantje

Art.nr. 017.977.0 012.321.6 012.322.4

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving Sierbokaal CHAGALI Kurken 17 x 20 mm (10 st.) Kurken 17 x 20 mm (100 st.)


Hevels & accessoires Automatische hevel Auto-Siphon

Afvulpijpje

Onmisbaar hebbeding! Een afvulpijpje dat uw bierfles vanaf de bodem vult, dus zonder oxidatie of overmatig schuimen. Bierflesje vol? Het pijpje stopt automatisch als u het bierflesje wegneemt. Past op aftapkraan 018.053.9 en 017.756.8 of op PVC slang diameter: 10 mm. Art.nr. 018.032.3 018.053.9

018.021.6

Uit glashelder plexiglas. Even trekken en de hevel is aangemaakt! Met afneembare antidroesemstop, terugslagklepje en slang. Zonder kraan! Niet geschikt voor vloeistoffen met een alcoholpercentage > 40 vol %. • Model STANDAARD: Met 1,7 m slang (Ø 9/13 mm). Ingeschoven lengte = 58,5 cm • Model MINI: Het kleine broertje. Vermits de standaard automatische hevel voor kleinere flessen wat groot was, is er nu de MINI versie. Deze gebruikt eveneens de slang 9/13 mm maar is een stuk korter (ingeschoven lengte = 34,5 cm). Niets dan voordelen dus! • Model JUMBO: Geschikt voor 54 liter mandflessen en 60 liter vaten. Dubbel debiet dankzij de grotere diameter. Inclusief 2 meter pvc-slang 12/16 mm. Ingeschoven lengte = 64,5 cm.

Beschrijving Afvulpijpje Aftapkraan

Afvulpijpje FT

Uit transparant plexiglas, bedoeld om te bevestigen aan Auto-Siphon 018.031.5. Laat toe om snel en eenvoudig uw wijn/ bier te bottelen en de flessen vanaf de bodem te vullen. Art.nr. 018.023.2 018.033.1

018

Beschrijving Wine filler Bottle filler

Auto-Siphon Art.nr. 018.031.5 018.022.4 018.021.6

Ø 12 mm 9 mm

Beschrijving Auto-Siphon STANDAARD Auto-Siphon MINI Auto-Siphon JUMBO

Hevelclip voor Auto-Siphon

Bevestigt de Auto-Siphon aan bijna ieder recipiënt: mandfles, mostvat, emmer,...

gistingsflessen

65

018.005.9

Hevel met aanzuigpomp

Met kraan en gedeelte in harde plastic voor in de mandfles. Met speciaal conische stop dat op iedere mandfles past. Met blaasbalg om de hevel aan te maken. Diameter slang: 14 mm. Lengte: 80 cm.

Hevelclip voor Auto-Siphon Art.nr. Beschrijving 018.017.4 Voor hevel JUMBO 018.019.1 Voor hevels MINI & STANDAARD

018.016.6

Colley-pomp

Hevel met handpompje met terugslagklepjes. Ook geschikt voor petroleumkachels. Ø slang: 14 mm. Lengte: 40 cm.

018.003.4

018.001.8

Hevel uitschuifbaar

Hevel aanblaasbaar

Met stevig uitschuifbaar onderstuk (max. 55 cm lengte) met antidroesemstop, kraantje 'Little' en aanblaaspijpje. Ø slang: 9 mm. Past d.m.v. de conische stop op de meeste gistingsflessen en plastic vaten. Ingeschoven lengte: 35 cm.

Met kraan en gedeelte in harde plastic voor in de mandfles. Met speciaal conische stop dat op iedere mandfles past. Door te blazen wordt de hevel aangemaakt. Ø slang: 14 mm. Lengte: 80 cm.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

75 


018

Hevels & slangen 'Wine Thief' transparant

Hevelpijp RVS met anti-droesemstop

De ideale oplossing voor het snel een eenvoudig "samplen" van uw wijn of bier. Bovendien kunt U hem gelijk als maatglas gebruiken ! In kristalhelder kunststof: laat toe om ook de kleur/helderheid te evalueren en om de dichtheidsmeter af te lezen. Sluit automatisch, dus géén moeilijke vingeroefeningen! 50 cm lang voor makkelijk en automatisch vullen zonder aanzuiging met de mond. Hydrometer niet bijgeleverd.

De 1 hevelpijp met verwijderbare anti-droesemstop volledig uit RVS. Daardoor perfect te steriliseren en dus ook geschikt voor hogere temperaturen, alcoholen,… L x Ø: 75 x 9 mm. Slangen apart te verkrijgen, (bv. PVC slang 9/13 mm of siliconenslang 9 mm). e

018.151.1

018.004.2

Hevelclip

Zeer praktisch en ingenieus! Bevestigt hevels tot Ø 12 mm aan bijna ieder recipiënt (mandfles, mostvat, emmer,...)

Proefpipet

Voor het nemen van wijn-/ bierstalen uit mandflessen of andere recipiënten. Voorzien van handvat. Lengte: 50 cm.

018.014.0

018.149.5

018.030.7

Automatisch afvulpistool FIW

Handig toestelletje dat automatisch stopt als de fles vol is. Regelbaar niveau in de fles. Speciale antischuimconstructie. Aansluitbaar op 018.001.8 en 018.005.9 en slangen van Ø 14 mm.

PVC-slang versterkt

In levensmiddelenkwaliteit pvc. Voor aansluiting aan pompen, vaten,… De wand is versterkt met nylon vezels (werkdruk bij 20 °C = 10 bar) of met een spiraal (werkdruk bij 20 °C = 5 bar). Geschikt voor wijn, bier, likeur,… tot 28 % vol. Maximum temperatuur = 60 °C. Prijs per lopende meter.

Art.nr. Nylonversterkt 018.068.7 018.057.0 018.064.6 018.062.0 Spiraalversterkt 018.058.20 018.058.25 018.058.30 018.058.40

76

Slang Aquafit PVC-slang niet versterkt

In transparante levensmiddelenkwaliteit. Verschillende toepassingsmogelijkheden: voor het maken/verlengen van hevels,… Maximum temperatuur = 60 °C. Niet drukbestendig. Prijs per lopende meter.

Art.nr. 018.060.4 018.061.2 018.063.8 018.059.6

Ø binnen x buiten 7 x 10 mm (wortbeluchters) 9 x 13 mm (kleine hevels) 12 x 16 mm (grotere hevels) 14 x 18 mm (grotere hevels)

Ø binnen x buiten 10 x 15 mm 16 x 22 mm 19 x 25 mm 25 x 34 mm 20 x 28 mm 25 x 33 mm 30 x 38 mm 40 x 48 mm

Siliconenslang

Bestand tegen hoge en lage temperaturen (-50 tot +260 °C). Geeft geen smaak of geur af. Diameter: 9 x 13 mm. Prijs per lopende meter.

018.055.4

Voedingsgeschikte en hittebestendige slang voor levensmiddelen tot 90 °C. NIET uitstoombaar, NIET geschikt voor vethoudende vloeistoffen. Drukbestendig tot 10 bar. Prijs per lopende meter.

Art.nr. 018.054.10 018.054.13 018.054.19

Ø binnen x buiten 10 x 17 mm 13 x 20 mm 19 x 27 mm

NBR-slangen

Levensmiddelengeschikte slangen uit nitrilbutadieen-rubber. Geschikt voor wort, maar ook voor vetten, oliën en melk. De slangen zijn conform de FDAnorm. Binnenlaag: witte voedingsgeschikte NBR-rubber. Versterkt met hoge resistentie textieldraad. Temperatuurbestendigheid: -20 tot 110 °C. Geschikt voor stoomreiniging tot 30 min. Werkdruk: 10 bar. Barstdruk: 30 bar. Prijs per lopende meter. Art.nr. 018.250.25 018.250.35 018.250.38

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Ø binnen x buiten 25 x 39 mm 35 x 49 mm 38 x 52 mm


018

Slangaccessoires Klembanden

018.252 klemband RVS mikalor: Klembandjes voor het klemmen van slangen op slangtuiten. Eenvoudig aan te spannen d.m.v. schroevendraaier.

1

018.251 klemband RVS HD: RVS klembanden in zware uitvoering voor het klemmen van gewapende PVC-slangen en EPDMslangen op slangtuiten.

RVS MIKALOR Art.nr. 018.252.0816 018.252.1222 018.252.2540 018.252.3250

Diameter RVS 8 x 16 mm MIKALOR RVS 12 x 22 mm MIKALOR RVS 25 x 40 mm MIKALOR RVS 32 x 50 mm MIKALOR

RVS HD Art.nr. 018.251.3235 018.251.3639 018.251.4447 018.251.5255

2

Universeel verbindingsstuk

Om alle slangen 4 tot 18 mm (behalve propaangasslang) te koppelen! Art.nr. 1 018.051.3 2 018.056.2

Diameter RVS 32 x 35 mm HD RVS 39 x 39 mm HD RVS 44 x 47 mm HD RVS 52 x 55 mm HD

Diameter 12 x 16 mm 4 x 18 mm

018.047.1

Kraantje 'Little' Art.nr. 018.253.911 018.253.1012 018.253.1113 018.253.1214 018.253.1316 018.253.1518 018.253.1720 018.253.1822

Diameter Nylon 9 x 11 mm Nylon 10 x 12 mm Nylon 11 x 13 mm Nylon 12 x 14 mm Nylon 13 x 16 mm Nylon 15 x 18 mm Nylon 17 x 20 mm Nylon 18 x 22 mm

In kunststof, met draaivleugel. Aansluitbaar op kleine hevels. Diameter: 8 mm.

Slangklemmen

Handige slangklemmetjes in hoogwaardig nylon om uw slangen, eventueel zonder gereedschap, op uw slangtuiten te bevestigen: omschuiven ... vastklikken ... klaar! Temperatuurbestendig tot 130 °C!

018.050.5

Kraantje 'UF'

In kunststof, met draaivleugel. Klassiek model voor slangen met Ø 14 x 18 mm.

1

2

Slangtuiten RVS

Slangtuiten metaal met gasdraadaansluiting.

2 2 2 1 1 1

Art.nr. 018.137.12 018.137.34 018.137.44 018.261.2034 018.261.2544 018.261.2554 018.262.2544

Beschrijving 1/2” x 13 mm 3/4” x 20 mm 1” x 26 mm 3/4” x 20 mm 1” x 25 mm 5/4” x 25 mm 1” x 25 mm gebogen

Aansluiting M M M V V V V

Slangtuiten Nylon

Slangtuiten nylon met gasdraadaansluiting ‘V’.

Art.nr. 018.263.714 018.263.1234 018.263.1312 018.263.1612 018.263.2034

Beschrijving ¼” x 7 mm ¾” x 12 mm ½” x 13 mm ½” x 16 mm ¾” x 7 mm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

77 


018

Afvultoestellen Enolmatic vacuüm - bottelapparaat

Het ideale apparaat voor de veeleisende hobbyist. Voor het bottelen van wijn en sappen,... zonder de mandfles te verplaatsen! Werkt met onderdruk. Dankzij het vacuüm wordt de wijn niet aangetast door zuurstof! Automatische vulkop, hoog rendement (tot 100 flessen/uur) en degelijke afwerking! Door de aansluiting van een patroonfilter kan men hevelen en filtreren tegelijk!

Bokaal accessoire

Mignon accessoire

Speciale afvulkop voor het vullen van kleine sierflessen. Wordt gemonteerd in plaats van de standaard vulkop.

018.065.3

Speciale afvulkop voor het ENOLMATIC-bottelapparaat om alle soorten bokalen te vullen. Werkt ook met dikkere vloeistoffen zoals advocaat, confituren, puree,...

Overhevel accessoire

018.066.1

Speciaal voor het vacuüm-bottelapparaat 018.065.3. Laat het overhevelen van mandflessen toe zonder hoogteverschil!

018.070.3

Patroonfilter Tandem

Sluit deze filter aan op uw ENOLMATIC-bottelapparaat en filter EN bottel in slechts 1 beweging met de herbruikbare filterpatronen! Niet geschikt voor gebruik met klassieke wijnpompen. Wordt zonder filterpatroon geleverd.

Filterpatroon voor patroonfilter Tandem

Tegenspoelbaar en dus vele malen te herbruiken! Gewoon tegenspoelen met heet water of met een speciale reinigende/ontsmettende oplossing - Chemipro ® ACID - om praktisch al het vuil te verwijderen. Art.nr. 019.032.2 019.033.0 019.034.8 019.031.4

Gradatie 5 µ (zeer grof) 1 µ (grof) 0,5 µ (fijn) 0,25 µ (steriel)

flessen

73

inmaakbokalen

018.044.8

Automatisch afvulbekken

Hobbyuitvoering met 3 bekken. Grote capaciteit door continu afvullen. Regelbare vulhoogte in de fles, aansluitbaar op elke hevel (Ø14 mm). Ideaal om grotere hoeveelheden te bottelen. Minder geschikt voor bier omwille van de aanwezige CO2.

78

190

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Afvultoestellen Afvulbekken zonder pomp

Volledig RVS uitvoering op voet. Standaard voorzien van zware industriële vulkoppen voor wijn, bier of olie met automatische stop en regelbare vulhoogte van de flessen. De voorraadbakken zijn uit één stuk gestanst dus zonder lasnaden. Stoomsteriliseerbaar. Capaciteit: 130 l/uur per afvulkop! Met mechanische vlotter in de voorraadbak. Voorzien voor aansluiting op een pomp.

018

Afvulbekken met elektropomp, 24 volt niveaucontrole en platenfilter

Met niveaucontrole in de voorraadbakken. Bij een vol reservoir stopt de pomp. Bij daling van het vloeistofniveau slaat de pomp weer aan. Uitgerust met een platenfilter voor filterplaten van 20 x 20 cm. Kan ook zonder de platenfilter gebruikt worden. Voor Wijn Art.nr. 018.038.310HW 018.038.320HW 018.038.330HW 018.038.620HW 018.038.630HW

# bekken # filterplaten 3 10 3 20 3 30 6 20 6 30

HxB 160 x 60 cm 160 x 60 cm 160 x 60 cm 165 x 98 cm 165 x 98 cm

Voor bier Art.nr. 018.038.310HB 018.038.320HB 018.038.330HB 018.038.620HB 018.038.630HB

# bekken # filterplaten 3 10 3 20 3 30 6 20 6 30

HxB 160 x 60 cm 160 x 60 cm 160 x 60 cm 165 x 98 cm 165 x 98 cm

Voor olie Art.nr. # bekken # filterplaten 018.038.310HO 3 10 018.038.320HO 3 20 018.038.330HO 3 30 018.038.620HO 6 20 018.038.630HO 6 30

HxB 160 x 60 cm 160 x 60 cm 160 x 60 cm 165 x 98 cm 165 x 98 cm

Afvulbekken met elektropomp en 24 volt niveaucontrole Voor wijn Art.nr. 018.035.2LW 018.035.3HW 018.035.3LW 018.035.4HW 018.035.4LW 018.035.6HW

# bekken 2 3 3 4 4 6

HxB 85 x 60 cm 160 x 60 cm 85 x 60 cm 85 x 60 cm 85 x 60 cm 160 x 90 cm

Voor bier Art.nr. 018.035.2LB 018.035.3HB 018.035.3LB 018.035.4HB 018.035.4LB 018.035.6HB

# bekken 2 3 3 4 4 6

HxB 85 x 60 cm 160 x 60 cm 85 x 60 cm 85 x 60 cm 85 x 60 cm 160 x 90 cm

Voor olie Art.nr. 018.035.2LO 018.035.3HO 018.035.3LO 018.035.4HO 018.035.4LO 018.035.6HO

# bekken 2 3 3 4 4 6

HxB 85 x 60 cm 160 x 60 cm 85 x 60 cm 85 x 60 cm 85 x 60 cm 160 x 90 cm

Met niveaucontrole in de voorraadbakken. Bij een vol reservoir stopt de pomp. Bij daling van het vloeistofniveau slaat de pomp weer aan.

Voor Wijn Art.nr. 018.037.3HW 018.037.6HW

# bekken 3 6

HxB 160 x 60 cm 165 x 98 cm

Voor Bier Art.nr. 018.037.3HB 018.037.6HB

# bekken 3 6

HxB 160 x 60 cm 165 x 98 cm

Voor Olie Art.nr. 018.037.3HO 018.037.6HO

# bekken 3 6

HxB 160 x 60 cm 165 x 98 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

79 


018

Tegendrukvullers Afvulmachine Dosamatic

Volumetrische pistonafvuller voor het afvullen van confituren, sauzen, crèmes, pasteuze producten,… ook met stukken. Werkt met pedaalbediening en pneumatische aandrijving. Zuigt het product zelf aan uit het vat. Ruime keuze aan capaciteiten, speciale vulkoppen,… Bestaat ook in speciale uitvoeringen voor het vullen van miniflesjes.

Art.nr. 018.410.100 018.410.500 018.410.M1 018.410.M8 018.411.L 018.411.SL 018.411.T 018.412.30 018.412.40 018.413.15 018.413.30

Beschrijving Dosamatic 40-1000 ml Dosamatic 200-5000 ml Dosamatic mignon 5-250 ml Dosamatic mignon 20-700 ml Kraan vloeibare producten Kraan semi-vloeibare producten Kraan dik-vloeibare producten Vulkop 30 mm Vulkop 40 mm Trechter 15 liter Trechter 30 liter

Tegendrukvuller B-TECH rotatief

Zeer degelijke halfautomatische rotatieve vuller voor artisanale productiebedrijven. Dit toestel biedt de mogelijkheid om zowel drukloos als met tegendruk vloeistoffen van 0 tot 5 bar af te vullen. Bestemd voor het afvullen van bier. Maar ook geschikt voor cider, schuimwijnen, frisdranken, wijnen, fruitsappen, water,… • Ook geschikt voor PET-flessen (optioneel accessoire). • Degelijke mechanische constructie voor intensief gebruik. • Zeer eenvoudig wisselen van flesgrootte dankzij universele en verschuifbare fleshouders. • Max. vuldruk: 5 bar, pre-evacuatie van lucht d.m.v. vacuümpomp mogelijk (optioneel). • Traploos regelbare capaciteit met frequentieregelaar. • Vulpijpen in RVS.

Art.nr. 018.360.12 018.360.20

80

Aantal koppen 12 koppen 20 koppen

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

B-tech by Brouwland


Tegendrukvullers

018

Halfautomatische tegendrukvuller

Tegendrukvuller met 2-8 koppen. Speciaal voorzien om bier, schuimwijn en andere koolzuurhoudende dranken af te vullen met behoud van koolzuur. Volledige RVS uitvoering met CIP-mogelijkheid (optie). Capaciteit: 50 flessen per uur per kop. Afvuldruk van 1.5 tot max. 2.5 bar.

Art.nr. 018.034.2 018.034.4 018.034.6 018.034.8

Aantal koppen 2 koppen 4 koppen 6 koppen 8 koppen

Carbonator - tegendrukvuller CW 250

Industriële tegendrukvuller annex carbonator voor ALLE vloeistoffen. Zowel geschikt voor het afvullen onder druk van bier als voor het carboniseren EN afvullen in 1 beweging van elke andere stille vloeistof zoals (schuim)wijnen, fruitsappen, ciders, waters,… • Geschikt voor zowel PET-flessen als glazen flessen van 0,2-2 l. • Grote capaciteit: tot 400 flessen/uur, afhankelijk van de flesgrootte. • Eenvoudig in gebruik. • Kan vloeistoffen op kamertemperatuur carboniseren! • Afmetingen: 50 x 50 x 240 cm. • 220 V, 16 A.

018.340.2

PEGAS CrafTap® tegendrukvuller RVS

Speciale leveringsvoorwaarden

Deze vrachtwagen betekent dat er speciale levertijden en transportkosten gelden. Voor meer informatie kan u contact opnemen met onze klantendienst: sales@brouwland.com.

Met de PEGAS CrafTap ® vult u snel en zonder schuim bier vanuit biervaten af in allerhande soorten flessen. De PEGAS CrafTap ® is een uniek systeem waarmee u zelf de hoeveelheid schuim kunt bepalen om zo het afvulverlies tot een maximum van 2% te reduceren. Uitgebreide informatie pagina 152.

058.125.5

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

81 


018

Rotatieve afvullijn TA 1600 Rotatieve afvullijn TA 1600

Semi-automatische rotatieve afvullijn MET ingebouwde afsluiteenheid. Geschikt voor het afvullen van wijn, bier, (met nagisting in de fles) en fruitsappen. Nadat de flessen manueel in het toestel worden gebracht, worden ze automatisch gevuld en automatisch gesloten met een kurk, kroonkurk of pilferproof schroefdop (naargelang de gemonteerde eenheid). Eigenschappen: • Verkrijgbaar met kurkapparaat en/of kroonkurkapparaat en/of pilferproof-sluiter. • Gemakkelijke omschakeling van kurk-, kroonkurk- en pilferproofeenheid in slechts 5 minuten. • Traploos instelbare vulhoogte en rotatiesnelheid. • Eveneens geschikt voor bier en hete fruitsappen. • Stoomsteriliseerbaar en makkelijk te reinigen. • Automatische beveiligingsonderbreking in geval van blokkering. • Flessenster inbegrepen.

B-tech by Brouwland

Art.nr. 018.300.10C 018.300.10K 018.300.10P 018.301.10 018.300.14C 018.300.14K 018.300.14P 018.301.14

RTC-600 Monoblok

Beschrijving 10 koppen + kroonkurkapparaat 10 koppen + kurkapparaat 10 koppen + PP - sluiter 10 koppen zonder sluiteenheid 14 koppen + kroonkurkapparaat 14 koppen + kurkapparaat 14 koppen + PP - sluiter 14 koppen zonder sluiteenheid

RTC 600 is een compacte, monoblok afvulmachine voor bier (met nagisting op de fles). De standaardversie bestaat uit een afvulmachine met 8 koppen, een kroonkurkapparaat met automatische verdeler en een in- en uitvoerband voor flessen met snelheidsregelaar. De afvulmachine bevat een rotatief, gravitair afvulsysteem met een – door middel van een hendel - in hoogte verstelbare tank. De kroonkurken worden via een trechter naar de flessenhals geleid en op de fles bevestigd. De machine kan makkelijk aangepast worden aan verschillende formaten van fles (extra sterren als optie beschikbaar). Alle onderdelen die in contact komen met de vloeistof zijn vervaardigd uit AISI 304 roestvrijstaal en zijn makkelijk te demonteren voor onderhoud en sterilisatie. De afvulmachine kan worden gecombineerd met een automatische spoelmachine en/of een automatisch lineair kroonkurkapparaat en etiketteerapparaat. Technische specificaties: • Capaciteit: 600 flessen van 75 cl/uur • 8 koppen • Totale hoogte: 2100-2250 mm (verstelbaar) • Breedte: 1260 (basis), 2260 mm (totaal) • Diepte: 980 mm • Spanning: 380 V 50 Hz • Vermogen: 1,5 kW • Benodigde druk: 5-6 bar • Diameter fles: van 55 tot 115 mm • Hoogte fles: van 240 tot 380 mm • Diameter kroonkurk: 26-29 mm • Snelheid in- en uitvoerband: 5 m/min. • Capaciteit tank afvulmachine: 35 liter • Capaciteit trechter kroonkurkapparaat: 1000 kroonkurken • Gewicht: 900 kg

018.325.1

82

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Rotatieve afvullijn

018

Automatische rotatieve afvullijn met ingebouwde afsluiteenheid

Geschikt voor het afvullen van wijn, bier (met hergisting in de fles) en fruitsappen. De flessen lopen automatisch in het toestel en worden automatisch gevuld, daarna worden ze automatisch gesloten met een kurk, kroonkurk of schroefdop pilferproof (naargelang de gemonteerde eenheid). • Gemakkelijke omschakeling van kurk-, kroonkurk- en pilferproofeenheid in slechts 5 minuten! • Gemakkelijk overschakelen naar een andere flessenmaat. • Traploos instelbare vulhoogte en rotatiesnelheid. • Eveneens geschikt voor bier (hergisting in de fles) en hete fruitsappen. • Stoomsteriliseerbaar en makkelijk te reinigen. • Automatische beveiligingsonderbreking in geval van blokkering. • 1 flessenster inbegrepen.

Technische specificaties: • Capaciteit: max. 2000 flessen/uur. • 14 koppen. • Max. flessenhoogte: 450 mm. • Flesdiameter: 60 tot 120 mm. • Benodigde druk: 4 bar/200 l. minuut effectief. • L x B x H: 2500 x 900 x 2500 mm. • Spanning: 220 V.

Verkrijgbaar met kurkapparaat en/of kroonkurkapparaat en/of pilferproof-sluiter. Voor meer informatie en prijzen kan u contact opnemen met onze technische dienst.

Beschikbare accessoires: • Extra flessensterren. • Rolband van 1,5 m aan de uitgang met nylon rolletjes. • Elektrische rolband aan de uitgang met nylon rolletjes (snelheid regelbaar van 2 tot 12 m/minuut), met verzameltafel van 50 x 60 cm. • Supplement voor kroonkurkapparaat 26 mm én 29 mm. • Elektrische niveaucontrole met 2 contactpunten (leeg en volstand). • Steriele patroonfilter voor luchttoevoer verzamelvat. • Wielen in RVS. • 3-Zijdige afschermkap met deuren.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

83 


018

Wijn- & bierpompen

Elektropompen Novax

Zeer prijsgunstige zelfaanzuigende centrifugaalpompen met elektromotor. Pomphuis met RVS as. Zonder bypass. Pomp kan in 2 richtingen draaien. Geschikt voor het verpompen van heldere of licht geladen levensmiddelen, vloeistoffen zoals water, wijn, wort, … Met standaard NBR-dichting voor vloeistoffen tot max. 60 °C. VITON-dichting afzonderlijk verkrijgbaar. Motor 50Hz, 230 volt.

De pomp kan niet gebruikt worden voor het verpompen van agressieve detergenten (zoals bijtende soda, waterstofperoxide, …).

Art.nr. 018.106.20 018.106.25 018.106.30 018.186.20 018.186.25

Model Debiet Aansluiting Motor Novax 20M 1700 l/u 20 mm 0.5 pk, 2850 tpm Novax 25M 2500 l/u 25 mm 0.6 pk, 1450 tpm Novax 30M 5000 l/u 30 mm 1 pk, 1450 tpm Viton-dichting voor 018.106.20 & 018.105.7 Viton-dichting voor 018.106.25 & 018.106.30

Beschermt uw centrifugaalpomp tegen ongewenste stukjes in uw wort, most, sap,... Uit levensmiddelenkunststof en eenvoudig aan te brengen dankzij de slangaansluiting. Diverse diameters beschikbaar. Max. temperatuur: 50 °C.

Opvoerhoogte 25 m 12 m 15 m 018.107.25

Beschrijving Aanzuigkorffilter Ø 16 mm Aanzuigkorffilter Ø 20 mm Aanzuigkorffilter Ø 25 mm Aanzuigkorffilter Ø 30 mm Aanzuigkorffilter Ø 40 mm Aanzuigkorffilter Ø 50 mm

Pomp voor boormachine

Zelfaanzuigende centrifugaalpomp met behuizing geschikt voor levensmiddelen. Voor aansluiting aan een boormachine. Geschikt voor het verpompen van heldere of licht geladen vloeistoffen. Voorzien van slangaansluitingen 14 mm. Debiet: tot 1400 l / uur. Max. toerental: 2850 rpm. Max. opvoerhoogte: 24 m. Met standaard NBR-dichting, dus minder geschikt voor hete vloeistoffen. VITON-dichting 140.186.20 afzonderlijk verkrijgbaar.

Vleugelradpomp Eco 40 mm RVS + kar + bypass

Prijsgunstige zelfaanzuigende vleugelradpomp met rubberen vleugelrad voor wijn, fruitsap, water,… Niet geschikt voor hete wort. Max. temperatuur: 60 °C. Debiet: tot 130 l/min. Compleet met ingebouwde bypass voor regelbaar debiet en gemonteerd op verrijdbare kar. Slangaansluitingen klemmodel: 40 mm. Motor: 220 V monofasig, 900 tpm, 900 watt. De motor kan in 2 richtingen draaien.

Centrifugaalpomp magneetgekoppeld

Onderhoudsvrije, hittebestendige, magneetgekoppelde centrifugaalpomp voor helder wort. Met thermoplastisch pomphuis en VITON-dichting. Dankzij de magneetkoppeling is lekkage via de motor-as uitgesloten. • Debiet: tot 30 l / minuut. • Aansluitingen: 1/2” M. • Motor: 230 volt / 18 watt. 018.090.1

84

Zeer prijsgunstige zelfaanzuigende centrifugaalpompen met elektromotor. Pomphuis met RVS as. Zonder bypass. Pomp kan in 2 richtingen draaien. Speciaal model met verzwaarde motor voor het verpompen van heldere en licht geladen oliën. Ook geschikt voor licht geladen vloeistoffen (levensmiddelen) zoals wijn, wort, … Met standaard NBR-dichting voor vloeistoffen tot max. 60 °C. VITON-dichting afzonderlijk verkrijgbaar. Motor 50Hz, 230volt. Debiet: 2500 l / uur. Aansluitingen: 25 mm. Motor: 0,9 pk, 1450 rpm. Opvoerhoogte: 12 m. De pomp kan niet gebruikt worden voor het verpompen van agressieve detergenten (zoals bijtende soda, waterstofperoxide, …).

018.105.7

Aanzuigkorffilter kunststof

Art.nr. 018.108.16 018.108.20 018.108.25 018.108.30 018.108.40 018.108.50

Elektropomp Novax voor olie

018.074.5

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


018

Wijn- & bierpompen Mostpomp RVS

Professionele mostpomp geschikt voor geladen vloeistoffen en visceuse/pasteuse producten. Maximum grootte van de stukjes in suspensie: 5 mm. • Met automatische bypass met instelbare weerstand. • 380 V, 900 rpm, 1600 lpu. • Max. temperatuur: 130 °C. • Afmetingen: 22 x 70 x 36 cm. • Gemonteerd op verrijdbare kar.

Centrifugaalpompen RVS

Voor het verpompen van heldere vloeistoffen voor voeding (wijn, bier, melk, fruitsap). Met zware elektromotor en interne bypass voor traploze debietregeling! Motor kan in 2 richtingen draaien! Geschikt voor vloeistoffen met max. dichtheid 1,1kg/l en tot 90 °C! Model JUN, SEN, MAS: Compleet met nylon aansluitingen. 220 V, IP55. Met mechanische VITON dichting! Model NEO: Model met volledig RVS AISI 316 pomphuis. Slangaansluitingen niet inbegrepen. Wordt geleverd met 1,5 m kabel.

018.080.NEO

018.100.8

Art.nr. 018.080.NEO 018.080.JUN 018.080.SEN 018.080.MAS

Motor 0,3 pK 0,6 pk 1,0 pk 1,5 pk

Max. debiet 29 l / min 58 l / min 120 l / min 230 l / min

Max. druk 2 bar 2 bar 1,5 bar 2,5 bar

Aansluiting 3/4” x14 of 20 mm 1” ¼ x 25 mm 1” ½ x 40 mm 2” x 50 mm

Vleugelradpompen RVS

Professionele pompen met laag toerental en rubberen schoepenrad. Uitermate geschikt voor het verpompen van delicate vloeistoffen: wijn, bier, melk,… Ook geschikt voor het verpompen van vloeistoffen met partikels en dikkere vloeistoffen: emulsies, fruitsappen, lichte sauzen,… Max. temperatuur: 90 °C. Motor kan in 2 richtingen draaien. Bypass (018.084.x) optioneel verkrijgbaar.

018.077.8

Vloeistofteller

Art.nr. 018.083.MIC 018.083.MID 018.083.MIN 018.083.MAJ

Korffilter RVS

Voor het tegenhouden van stukjes. Aansluiting ¾”. Ø x L: 28 x 58 mm. Max. temperatuur: 55 °C. 018.078.6

Motor 0,75 pk, 1400 tpm 1 pk, 1400 tpm 2,8 pk, 900 tpm 2 pk, 700 tpm

Max. debiet 20 l / min 96 l / min 115 l / min 300 l / min

Max. druk 3 bar 2,8 bar 2,5 bar 1,5 bar

Aansluiting ¾” 5/ 4” 40 mm 60 mm

Vleugelradpompgroep RVS

Professionele pompgroep met riemaandrijving en 2 lage toerentallen 700/350 tpm. Rubberen schoepenrad. Uitermate geschikt voor het verpompen van delicate vloeistoffen: wijn, bier, melk,… Ook geschikt voor het verpompen van vloeistoffen met zware lading partikels en dikkere vloeistoffen: most, stropen, sauzen,… Max. temperatuur: 90 °C. Motor kan in 2 richtingen draaien. Compleet met RVS aansluitingen. Mogelijke opties: andere toerentallen, bypass, vleugelrad in silicone, EPDM.

Kar voor elektropompen

Art.nr. 018.076.1 018.079.4

Optionele bypass

Met nulzetfunctie. Nauwkeurigheid: 1%. Aansluiting: 1” binnendraad. Max. temperatuur: 65 °C. Niet geschikt voor commerciële doeleinden.

Beschrijving Metaal RVS

Art.nr. 018.081.MIN 018.081.MAJ

Motor 2,4 pk 2,4 pk

Max. debiet 83 / 46 l / min 300/150 l / min

Max. druk 2,0 / 1,5 bar 1,5 / 1,0 bar

Aansluiting 40 mm 50 mm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

85 


018

Aansluitingen

Bolkraan recht RVS

Bolkranen uit roestvrij staal AISI 316 met PTFE-dichtingen. Geschikt voor temperaturen tot +180 °C. Aan beide zijden voorzien van een gasdraadbinnendraadaansluiting. Art.nr. 018.135.1 018.135.12 018.135.34 018.134.4425

Beschrijving 1” ½” ¾” 1” + slangtuit 25 mm

018.130.xx

Bolkraan gebogen RVS

Uit roestvrij staal AISI 316 met PTFE-dichtingen. Geschikt voor temp. tot +180 °C. Voorzien van een gasdraad buitendraadaansluiting. Geleverd met tegenmoer. Art.nr. 018.136.12 018.136.34 018.136.44

Vlinderklepkranen RVS

Ruim assortiment. Vraag meer informatie aan onze technische dienst.

Beschrijving ½' ¾' 1'

Professionele speelgoedwinkel

Voor een volledige lijst van onderdelen zie www.brouwland.com. Vlinderklepkraan draad/kegel 018.130.x 017.786.SPR3

Sproeibol rotatief

Roterende en waterbesparende sproeibol voor het snel en grondig reinigen van allerhande recipiënten. Dankzij de minimale afmetingen (Ø bol = 25 mm) zelfs bij kleine openingen bruikbaar (mandflessen, houten vaten,...). Aansluiting: ¾” gasdraad (binnendraad). Verbruik tot 50 l/min. Drukbestendig tot 4 bar. Sproeidiameter: tot 1,5 m. Regelbaar debiet.

Dichting binnen voor vlinderklepkraan 018.132.x Reductiestuk kegel x kegel 018.207.x

Art.nr. 018.089.E20 018.089.E30 018.089.E40 018.089.N20 018.089.N40 018.089.NBR30 018.089.R40 018.089.S40 018.089.S60 018.089.S80

86

Plug buitendraads RVS 018.220.x

Slangtuit x kegel 018.211.x

Reductiestuk kegel x draad 018.209.x

Slangtuit x draad 018.229.x

Reductiestuk draad x BSP M 018.225.x Vleugelrad EPDM voor micra/mini EPDM voor midex EPDM voor minor NEOPRENE voor micra/mini NEOPRENE voor minor NITRIL voor midex RUBBER voor minor SILICONE voor minor SILICONE voor major SILICONE voor maxi

Wartelmoer 018.212.x

Reductiestuk draad x kegel 018.208.x

Reductiestuk draad x draad 018.214.x

Vleugelrad

Dichting EPDM voor DIN-koppeling 018.210.x

Reductiestuk kegel x BSP M 018.225.x Reductiestuk draad x BSP F 018.225.x Reductiestuk kegel x BSP F 018.228.x

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Koppelstuk draad x draad 018.223.x

Koppelstuk kegel x kegel 018.224.x Bocht 90° draad x kegel 018.230.x

Kijkglas draad x kegel 018.231.x


Filteren Drukfilter MAXI

Mostzeef

Complete set voor het filteren van wijn. Filtert d.m.v. druk door 2 filterplaten. Model met ruime tankinhoud van 11 liter. Speciale lekvrije filtereenheid dankzij extra dichtingen. Te gebruiken met Vinoferm ® MAXI filterschijven. Diameter: 22 cm. 2 filterschijven ‘FIJN’ gratis bijgevoegd.

In rode of witte plastic, voorzien van een metalen hengsel. Diameter: 27 cm. 019.103.1

Art.nr. 019.005.8 019.006.6 019.007.4

Filtreerpapier

Geplooid filtreerpapier, te gebruiken met een trechter. Verpakt per 5 stuks. Porositeit: 4 tot 7 micron.

Art.nr. 019.055.3 019.056.1 019.057.9

019

Type 5 6 7

Inhoud 1 liter 1,5 liter 2 liter

Beschrijving Filter MAXI 11 l compleet Filtereenheid Druktank 11 l

Filterschijven MAXI

Originele Vinoferm ® -filterschijven Ø 22 cm voor gebruik in de Vinoferm ® drukfilters of gelijkaardige filterbehuizingen.

Filterschijven MAXI Type 2 stuks Grof 019.010.8 Fijn 019.011.6 Steriel * 019.012.4

25 stuks 019.013.2 019.014.0 019.016.5

* steriel = houdt gistcellen tegen.

Wasbare filterstof

Filterzakken nylon

Fijnmazige filterzak uit nylon voor mostfiltratie of voor gebruik als kleine perszak. Ook zeer geschikt voor het laten meekoken van kruiden, hop,... bij bier brouwen.

Katoenen filterstof, afwasbaar en herbruikbaar. Voor spiraaltrechter 019.095.9 en andere. Ideaal voor het filtreren van droesem.

019.096.7

Art.nr. 019.067.8 019.063.7

LxBxH 15 x 15 x 35 cm 25 x 25 x 35 cm

Hevelfilter MINI De budgetvriendelijke hobbyfilter voor kleine hoeveelheden wijn en bier. Eenvoudig aan te sluiten op een hevel. De wijn wordt gefilterd dankzij de zwaartekracht. 1 filterschijf MINI (Ø 15 cm) nodig per filtering. Met 1 GRATIS filterschijf VINOFERM ® FIJN.

Trechters

Speciale uitvoering in wit plastic, met nylon zift en voorzien van speciale ontluchtingszijgleuf.

Spiraaltrechter

Trechter in spiraalvorm, in witte plastic. Ø 15 cm. Door de speciale spiraalvorm wordt het filtreeroppervlak gevoelig vergroot. Voor filtreerpapier of speciaal filterstof (019.096.7).

* steriel = houdt gistcellen tegen.

019.095.9

Art.nr. 019.080.1 019.081.9 019.082.7 019.083.5 019.084.3

Ø onder x boven 1,3 cm x 15 cm 2 cm x 21 cm 2,5 cm x 25 cm 2,5 cm x 30 cm 3 cm x 35 cm

Art.nr. Beschrijving 019.015.7 FIW hevelfilter FIW filterschijven (per 2 stuks) Art.nr. Type Beschrijving 019.024.9 2000 Voor bier 019.020.7 1000 Grof 019.021.5 500 Fijn 019.022.3 100 Zeer fijn 019.023.1 SST Steriel*

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

87 


019

Filteren Wijnfilter elektrisch Mini-Jet

Ideaal voor kleine hoeveelheden (max. 40 l per keer). Met ingebouwde zelfaanzuigende pomp! Filtert tot 20 liter in 15 min. tijd. Filteroppervlak: 465 cm². Werkt met 3 filterplaten. Zeer eenvoudig in gebruik! Afmetingen: 30 cm x 18 cm x 14 cm. Gewicht: 3 kg.

019.040.5

Filterplaten voor Mini-Jet

Filterplaten in geperst karton met kieselguhr. Speciaal voor 019.040.5. Verpakt per 3 stuks. Verkrijgbaar in 3 gradaties.

steriel* = houdt gistcellen tegen

Wijnfilter elektrisch Super-Jet

Elektrische filter voor gemiddelde hoeveelheden. Met ingebouwde zelfaanzuigende pomp en drukmeter! Filtert tot 50 liter in 15 min. tijd. Filteroppervlak: 1200 cm². Werkt met 3 filterplaten. Zeer eenvoudig in gebruik. Professionele pomp. Afmetingen: 49 cm x 46 cm x 26 cm. Gewicht: 13 kg.

Art.nr. 019.041.3 019.042.1 019.043.9

Gradatie Grof Fijn Steriel*

Filterplaten voor Super-Jet

Filterplaten in geperst karton met kieselguhr. Speciaal voor 019.045.4. Verpakt per 3 stuks. Verkrijgbaar in 3 gradaties.

019.045.4

RVS platenfilters 2020 met elektropomp

Nieuwe en zeer prijsgunstige RVS platenfilters met elektropomp. Handig tafelmodel met handvat en lekbakje. Pomp met RVS pomphuis, zonder bypass, pomp kan ook afzonderlijk gebruikt worden. Geschikt voor het filteren van licht geladen vloeistoffen (levensmiddelen) zoals wijn, bier, sap,… Met standaard NBR dichting voor vloeistoffen tot 60 °C max. Slangaansluitingen: 20 mm; motor: 0.5 pk, 230 volt, 50 Hz, 2850 tpm. Niet geschikt voor dubbele filtratie.

steriel* = houdt gistcellen tegen

Art.nr. 019.046.2 019.047.0 019.048.8

Gradatie Grof Fijn Steriel*

Filterplaten 20 x 20

Uit geperste cellulosepulp met kieselguhr. Filterplaten 20 x 20 cm voor platenfilters 2020. Verpakt per 25 stuks.

Art.nr. 019.050.6 019.050.12 019.050.18 019.035.30 019.036.3 019.038.9-B 019.038.9-E 019.051.2-M 019.039.7

Platen 6 12 18 30

Debiet 200-300 l/u 350-500 l/u 550-800 l/u 900 l/u Rubberen ring Vervangplaat BEGIN Vervangplaat EINDE Vervangplaat MIDDEN voor 019.050.x Vervangplaat MIDDEN voor 019.035.30

RVS platenfilter 2020 voor OLIE met elektropomp

Platenfilter voor 18 filterplaten, speciaal uitgerust met de verzwaarde NOVAX pomp 018.107.25 voor OLIE. 1 pak filterplaten 019.109.8 inbegrepen. Geen dubbelfiltratie mogelijk. Met standaard NBR-dichting voor vloeistoffen tot max. 60 °C. Slangaansluitingen: 25mm. Motor: 0,9 pk, 230 V, 50 Hz, 1450 rpm. 18 speciale filterplaten 20 x 20 cm voor olie inbegrepen.

steriel* = houdt gistcellen tegen

Art.nr. 019.110.6 019.111.4 019.112.2 019.113.0 019.108.0 019.114.8

Filterplaten 20 x 20 voor OLIE Speciaal voor olie, 20 x 20 cm, fijnheid 45µ. Verpakt per 18 stuks.

019.052.18

88

Type KD1 zeer grof KD3 grof KD5 fijn KD7 zeer fijn KD10 ultra fijn KDS15 steriel*

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

019.109.8


019

Filteren Patroonfilter voor druk

Speciale drukbestendige behuizing voor de uitspoelbare filterpatronen 019.031.4 t.e.m. 019.034.8. Kan gebruikt worden met elke elektrische pomp (met bypass). Niet geschikt voor gebruik met het vacuüm bottelapparaat. Behuizing zonder filterpatroon.

019.120.6

Filterpatronen

Voor patroonfilter 019.120.6 en 019.030.6. Tegenspoelbaar en dus vele malen te herbruiken! Tegenspoelen met heet water of speciale reinigende/ ontsmettende oplossing Chemipro® ACID - om praktisch alle vuil te verwijderen. Art.nr. 019.032.2 019.033.0 019.034.8 019.031.4

Gradatie 5 µ (zeer grof) 1 µ (grof) 0,5 µ (fijn) 0,25 µ (steriel*)

Korffilter met RVS pomp

Prijsgunstige korffilter met elektropomp, speciaal voor prefiltratie van vloeibare levensmiddelen zoals bv. most, fruitsappen, laagalcoholische kruidenextracten,…. Handige, compacte uitvoering met handvat. Ruime RVS korfzeef met fijnheid 200 μ. Pomp zonder bypass, kan ook afzonderlijk gebruikt worden. Geschikt voor het filteren van licht geladen vloeistoffen (levensmiddelen) zoals wijn, bier, sap, water,… Met standaard NBR-dichting voor vloeistoffen tot max. 60 °C. Slangaansluiting pomp: 25 mm. Slangaansluiting korffilter: 30 mm. Motor: 0.6 pk, 230 volt, 50Hz, 1450 tpm. Debiet: tot 2500 l / uur.

019.060.3

steriel* = houdt gistcellen tegen

Filterplaten 40 x 40

Uit geperste cellulosepulp met kieselguhr. Filterplaten 40 x 40 cm voor platenfilter 4040 (019.130.xx). Verpakt per 25 stuks. Art.nr. 019.115.5 019.116.3 019.117.1 019.118.9 019.119.7 019.121.3 019.122.1 019.123.9 019.124.7

RVS platenfilter 4040 met elektropomp Type KD1 zeer grof KD3 grof KD5 fijn KD7 zeer fijn KDS15 steriel* SD30 S60 steriel* S80 steriel* S100 steriel*

Professioneel model. Gebruikt filterplaten van 40 x 40 cm. Zware RVS behuizing en elektromotor. De pomp kan ook afzonderlijk gebruikt worden voor overheveling. Stoomsteriliseerbaar. Met set voor dubbelfiltratie! In optie leverbaar met RVS filterplatenhouders.

Art.nr. 019.130.11 019.130.19 019.130.29 019.130.39

# platen 11 19 29 39

Filteroppervlak 1,7 m² 2,9 m² 4,5 m² 5,8 m²

Debiet/u (wijn) 1100 l 1500 l 2900 l 3900 l

Debiet/u (bier) 300 l 500 l 800 l 1100 l

steriel* = houdt gistcellen tegen [µm]

Deze filterplaten worden gemaakt van pure natuurlijke materialen en kationische ladingdragers, verschillende hoeveelheden cellulose splijtvezels afkomstig van loof- en naaldbomen, kieselguhr en perliet. De platen zelf zijn biologisch afbreekbaar.

Coarse, clarifying, fine filtraton

Filterplaten

Microbe reduction and removal

Steril100 Steril80 Steril60 Steril40 SD30 KDS15 KD12 KD10 KD7

0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.7 Retention

Hoe de filterplaten plaatsen? 1.5 KD5 KD3 Plaats de filterplaten voorzichtig in platenfilter. Voorkom stoten, plooien en wrijK2 3.0 K1 ven over de platen. Gebruik geen beschadigde filterplaten. 4.0 Elke filterplaat heeft een ruwe en een gladde zijde. De gladde zijde is de zijde 70 30 20 10 6 waar het filtraat uit komt. (ik zou die laatste zin gewoon weg laten). Water throughput Steriel maken van de bevochtigde platen voor de filtratie. Ontspan hiervoor lichtjes de opgespannen platen. Laat vervolgens even afkoelen alvorens terug op te spannen. • heet water (zacht en vrij van onzuiverheden): gedurende 25 minuten op 85°C gemeten aan de uitgang (minstens 0,5 bar druk aan de uitgang). • stoom (vrij van onzuiverheden) tot max 134°C. Ongeveer 20 minuten te rekenen vanaf het moment dat er stoom door de uitgang komt. Vervolgens spoelen met zuiver water (50 l/m2). Regeneratie: Spoel eerst door met koud water (15 – 20°C) in de richting van de filtratie gedurende 5 minuten. Vervolgens in de tegenovergestelde richting spoelen met heet water (60 – 80°C) gedurende 10 minuten. Opmerking: bevochtigde platen liefst zo snel mogelijk hergebruiken.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

89 


020

Kurkapparaten

020.009.7

020.012.1

Handkurkapparaat FIW

Klassiek model om te kloppen, volledig in kunststof. Enkel voor 38 mm wijnkurken en voor kleine aantallen.

Kurkapparaat met 2 hefbomen RP

Degelijke aluminium uitvoering. Grijpt de hals van de fles. Plastic handvatten. Niet regelbaar. Enkel voor 38 mm wijnkurken.

020.014.7

Kurkapparaat met 2 hefbomen, regelbaar

Zoals 020.012.1 maar met regelbare kurkhoogte. Enkel voor 38 mm wijnkurken.

Kurkapparaat op voet, blauw, model FI

Een kurkapparaat dat alles aankan: wijnkurken (kurk of plastic), bierkurken (26 mm & 29 mm, kurk of plastic), Altec-kurken en kroonkurken (mits aanschaf van een adapter). Voetmodel in degelijke constructie. Met gechromeerde persblokken = geschikt voor regelmatig gebruik. Extra kroonkurkadapter (26 mm + 29 mm kroonkurken) afzonderlijk verkrijgbaar. Art.nr. 020.016.2 020.017.0 020.018.8

Beschrijving Kurkapparaat FI Kurkapparaat FI voor Magnumflessen Kroonkurkadaptor

Kurkapparaat op voet, groen, model CP

Het ideale apparaat voor de veeleisende hobbyist. De wijnkurk wordt eerst cilindrisch bijeengeknepen en dan recht in de fles geduwd. Zo ontstaan er geen naden in de kurk. Met regelbare kurkhoogte en voor alle flessen. Met bronzen kop. Zeer degelijke constructie! Hoogte: 90 cm. Kan niet per collidienst verzonden worden. Niet geschikt voor plastic kurken. 020.015.4

Kurkapparaat op voet, rood, model RP

Klein, handig en zeer mooi afgewerkt model met nylon kop. Kan ook zittend gebruikt worden. Degelijke constructie en zeer prijsgunstig! Hoogte: 70 cm. Geschikt voor alle wijnkurken, zowel kurk als plastic. 020.021.2

Kurkapparaat Micra

Voetmodel met manueel ronddraaibaar magazijn voor 200 kurken. Met 24 volt knopbediening. • Max. Ø kurken: 26 mm. • Max. H flessen: 35 cm. • Capaciteit: 600-800 flessen/u. • H x B x D: 150 x 35 x 40 cm. • Arbeidshoogte: 80 cm. • Gewicht: 70 kg. • Vermogen: 220 volt, 1 pk.

020.025.3

90

Kurkapparaat Mini

Voetmodel met manueel ronddraaibaar magazijn voor 200 kurken. Met 24 volt knopbediening. Met stevige voet en automatische flessenlift. • Capaciteit: 800-1000 flessen/uur. • H x B x D: 180 x 60 x 60 cm. • Arbeidshoogte: 80 cm. • Gewicht: 85 kg. • Vermogen: 220 volt, 1 pk.

Kurkapparaat Campagnola

Met automatische flessenlift, voetpedaalbediening en automatisch kurkenmagazijn. • Capaciteit: 1000-1200 flessen/uur. • H x B x D: 200 x 60 x 60 cm. • Arbeidshoogte: 85 cm. • Gewicht: 160 kg, • Vermogen: 220 volt, 1 pk.

020.025.MI

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

020.025.CAM


020

Kurkapparaten Ti Tappo kurk-/muilbandenapparaat

Champagne- & wijnflessen kurken in een handomdraai! Met het Ti Tappo kurkapparaat plaatst u, met een snelle beweging van de hendel, de kurk in de fles en spant u automatisch de muilband aan. • Snel, eenvoudig en nauwkeurig uw kurken plaatsen! • Veelzijdig toestel: geschikt voor kunststof champagne- & wijnkurken (Ø 22 of 23 mm). • Ideaal voor het aanspannen van muilbanden. • Zowel voor standaard als magnum flessen geschikt. • Duurzaam: toestel in verzinkt staal • Afmetingen: 25 x 25 x 45 cm. • Gewicht: 5,3 kg.

020.010.5

Kurkapparaat Gilda

Dit kurkapparaat werkt zoals de grote kurkapparaten op voet: de kurk eerst cilindrisch bijeenpersen en dan recht in de fles duwen. Stevige constructie in nylon en aluminium. Ook geschikt voor 45 mm kurken. 020.019.6

Kurkapparaat champagne Rapid 49

Professioneel kurkapparaat voor champagne, bier en schuimwijnen. Voor zowel standaardflessen als magnums. Met afzonderlijke hefboom voor het samenpersen van de kurk. Gewicht: 43 kg. • Max afm. kurk: H x Ø : 51 mm x 35 mm. Compressie: 16 mm. • Ø binnenzijde flessenhals: 18 mm. Max. Ø van de fles: 200 mm. Hoogte van de fles: 200-420 mm. • Vierdelig persblok. • Automatische blokkering van de fles. • Kurkpin met dubbele verticale geleiding. Kan optioneel uitgerust worden met een accessoire voor het ombinden van muilbanden.

020.105.3

Novita muilbandenapparaat

Eenvoudig en zeer handig muilbandenapparaat. Onmisbaar voor het vlot binden van uw muilbanden.

020.106.1

Muilbandenapparaat trekmodel

020.023.8

Art.nr. 020.022.0 020.023.8

Kurkapparaat champagne TS-3

Professioneel champagnekurkapparaat met halfautomatisch kurkenmagazijn. Geschikt voor kurken met Ø 25 tot 32 mm en een hoogte van 28 tot 55 mm. • Capaciteit: tot 1000 flessen/uur. • Hoogte: 220 cm. • Gewicht: 200 kg.

020.025.TS3

Beschrijving Kurkapparaat RAPID 49 Muilbandenapparaat voor RAPID 49

Muilbandenapparaat GIS4

Professioneel apparaat voor het ombinden en omplooien van muilbanden op champagneflessen. Kan ook gebruikt worden als kroonkurkapparaat (29 mm). Zware hydraulische mechaniek bedoeld voor regelmatig en langdurig gebruik. • Capaciteit: 600 flessen/u. • Gewicht: 200 kg. • Hoogte: 164 cm.

020.025.GIS4

Spant moeiteloos uw muilbanden aan: even trekken, en klaar. Degelijk model, bedoeld voor regelmatig gebruik.

Kurkapparaat champagne

Professioneel, elektrisch kurkapparaat voor het kurken van schuimwijn-, cider- en bierflessen met een champagnekurk of bierkurk. • Max Ø kurk: 32 mm. • Max Ø flessen: 100 mm. • Max hoogte flessen: 390 mm. Kan ook gebruikt worden voor wijnkurken met de hulp van een optionele kit.

020.027.9

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

91 


020

Kroonkurkapparaten 1

2

1 2

Art.nr. 020.040.8 020.041.0

Kroonkurkapparaten

Met 2 hefbomen, magneet en verwisselbare kop (enkel EMILY). Zeer degelijke constructie in nylon. 2 koppen (26 mm en 29 mm) meegeleverd. Voor alle bierflesjes en champagneflessen met kroonrand! Het model GRETA is enkel verkrijgbaar met een 26 mm kop en dus enkel geschikt voor bierflesjes!

Kroonkurkapparaat tafelmodel Corona

Zwaar en sterk tafelmodel voor continu gebruik. Handbediend. Hulpstuk voor kroonkurken met Ø 29 mm + 26 mm meegeleverd. Hoogte: 51 cm. Gewicht: 8 kg.

Beschrijving GRETA voor bierflesjes EMILY voor bier- en champagneflesjes

020.147.5

Kroonkurkapparaat tafelmodel FIW

Zeer handig model dat zich makkelijk aanpast aan verschillende fleshoogtes. Met verwisselbare kop voor standaard 26 mm kroonkurken. Kop 020.044.4 voor kroonkurken van 29 mm (champagneflessen) is optioneel.

Art.nr. 020.046.9 020.044.4 020.049.3

Beschrijving Kroonkurkapparaat FIW Kop 29-31 mm Kop 26 mm

Kroonkurkapparaat tafelmodel Max

Kroonkurkapparaat pneumatisch

Degelijke constructie geschikt voor regelmatig gebruik. Ideaal voor de geoefende hobbyist, het labo, of de kleine microbrouwerij. Met accessoires voor kroonkurken 26 mm en 29 mm en plastic champagnestoppen. Benodigt een kleine luchtcompressor. • H x B x D: 59 x 30 x 30 cm. • Gewicht: 20 kg Art.nr. 020.145.9 020.146.7

Kroonkurkapparaat tafelmodel in verstevigde uitvoering met gedraaide koppen. Dankzij de extra verstevigingen en de makkelijk instelbare hoogte van de flessen is dit kroonkurkapparaat uitstekend geschikt voor de regelmatige hobbybrouwer. De gedraaide koppen garanderen een perfecte sluiting op al de gangbare flessen. 2 koppen meegeleverd dus geschikt voor zowel 26 mm als 29 mm kroonkurken.

Kroonkurkapparaat pneumatisch Eco

Model gelijkaardig aan het kroonkurkapparaat pneumatisch tafelmodel (020.146.7) maar een iets lichtere uitvoering, bestemd voor de ‘prijsbewuste’ gebruiker. Met accessoires voor kroonkurken 26 mm en 29 mm en plastic champagnestoppen. Te gebruiken met een kleine luchtcompressor. H x B x D: 59 x 30 x 30 cm. Gewicht: 15 kg.

* past ook op 020.046.9

Art.nr. 020.047.7 020.048.26 020.048.29

92

Beschrijving Kroonkurkapparaat MAX Kop MAX Ø 26 mm* kop MAX Ø 29 mm*

Beschrijving kroonkurkapparaat RVS Kroonkurkapparaat

020.143.4

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Pilferproofmachines

020

Kroonkurkapparaat automatisch TV2000

Volautomatische sluiteenheid die kan worden opgenomen in een vullijn. In enkelvoudige uitvoering voor 1 sluiting. Leverbaar voor kurken, kroonkurken, PP-capsulen, longcap/stelvin, kunststofdraaicapsules, en twist-offcapsules. Eenvoudig om te stellen naar verschillende flesdiameters en fleshoogtes zonder formaatdelen! Technische gegevens: • Capaciteit: tot 2500 flessen /uur. • Fles hoogte: max. 450 mm. • Fles diameter: max. 120 mm. • Voeding: 230 volt. • Luchtverbruik: 200 l/min bij 8 bar. • D x B x H: 500 x 900 x 2000 mm. Gewicht: 150 kg. Contacteer onze technische dienst voor meer informatie.

Pilferproofkop

Art.nr. 020.160.K 020.160.KU

Pilferproof recipient

Geleider

Beschrijving Kroonkurkapparaat automatisch TV 2000 Kurkapparaat automatisch TV 2000

Kroonkurkapparaat automatisch TWIN TV2000

Volautomatische sluiteenheid die kan worden opgenomen in een vullijn. In dubbele uitvoering met 2 verschillende sluiteenheden. Leverbaar voor kurken, kroonkurken, PP-capsulen, longcap/stelvin, kunststof draaicapsules, en twist-offcapsules. Eenvoudig om te stellen naar verschillende flesdiameters en fleshoogtes zonder formaatdelen! Technische gegevens: • Capaciteit: tot 2500 flessen /uur • Fles hoogte: max 450 mm • Fles diameter: max 120 mm • Voeding: 230 volt • Luchtverbruik: 200 l/min bij 8 bar • D x B x H: 500 x 900 x 2000 mm. Gewicht: 150 kg. Contacteer onze technische dienst voor meer informatie. Pilferproofkop

Art.nr. 020.160.KK 020.160.KP 020.160.KUPP 020.160.ST

Pilferproofmachine met hendel

Professioneel elektrisch tafelmodel met hendel. Capaciteit: tot 300 flessen/uur. Met standaard PP31,5 kop. Andere koppen op aanvraag leverbaar.

020.081.6

Pilferproof recipient

Geleider

Beschrijving Sluitcombinatie automatisch TV 2000 kroonkurken + kurken Sluitcombinatie automatisch TV 2000 kroonkurken + PP Sluitcombinatie automatisch TV 2000 kurken + PP Sluitcombinatie automatisch TV 2000 PP + TWIST-OFF

Pilferproofmachine met drukknop

Professioneel elektrisch tafelmodel met drukknop. Capaciteit: tot 300 flessen/u. Met standaard PP31,5 kop. Andere koppen op aanvraag leverbaar.

020.082.4

Pilferprooftang manueel

Door een eenvoudige ‘knijp’ met deze tang ‘sealt’ u de onderste verzegelring van voorgedraaide PP-capsulen. Geschikt voor metalen voorgedraaide draaidoppen van Ø 28 mm en Ø 31,5 mm, zowel 18 mm als 24 mm diepte. Art.nr. 020.079.28 020.079.315

Beschrijving Pilferprooftang Ø 28 mm Pilferprooftang Ø 31,5 mm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

93 


020

Flessenopeners Kurk- en ontkurkapparaat AH-SO

Geen beschadigde kurken meer! Schuif de 2 lamellen langs de kurk in de fles en trek de kurk er probleemloos uit in 1 draaiende beweging. Sluit de fles opnieuw door de kurk met het apparaat in de fles te schommelen. De fles is gesloten en het lijkt net alsof ze nooit eerder werd geopend. Geniet van een kurkloos glaasje wijn!

020.120.2

Kurkvanger

Kurk IN de fles gevallen? Geen probleem! Haal hem er moeiteloos uit met deze handige kurkvanger!

020.030.3

020.059.2

020.065.9

Sommelier Double Action

Ingenieuze sommelier met mes en double action: de kurk wordt in 2 stappen uitgetrokken waardoor de kans op kurkbreuk (door schuintrekken) sterk vermindert en het uittrekken gevoelig versoepeld wordt. Ligt goed in de hand dankzij zijn gebogen vorm. Voorzien van een hoogwaardige met teflon beklede open spiraal.

Ontkurker Twister

Mooie en praktische ontkurker met een met teflon beklede holle spiraal om moeiteloos te ontkurken. Heeft een vaste grip op iedere wijnfles.

Flessenopener Easy-unscrew

Handig hebbedingetje dat kan gebruikt worden als kroonontkurker EN voor het makkelijk losdraaien van kunststof doppen.

Degorgeerhendel

Handig tooltje om het degorgeren van champagne te vergemakkelen! De hals van de fles wordt in water of pekel met een temperatuur van -20 °C gedompeld, de champagne in de hals bevriest en de fles wordt rechtop gezet waardoor het bezinksel in de prop van de hals blijft zitten. Met de degorgeerhendel opent men de fles. Door de druk in de fles wordt het ijs samen met het bezinksel weggeschoten.

025.204.9

020.052.7

94

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


021

Reinigen Handflessenreiniger double

Carboy & Soda keg Cleaner

Bent u het vervelende schrobben van uw flessen en sodakegs ook beu? Gebruik dan vanaf nu de Carboy Cleaner en Soda keg Cleaner! Dankzij de speciaal ontworpen roterende ‘reinigingsmoppen’ worden uw mandflessen, vaten en soda kegs in slechts enkele seconden volledig en zonder moeite schoongeveegd. Krasvrij en zeer efficiënt dankzij de speciaal ontworpen roterende sponzen hoezen met speciale ongeweven viscosemoppen. Zeer eenvoudig in gebruik: giet wat water, samen met uw favoriet reinigingsmiddel in uw mandfles of sodakeg, sluit de Carboy Cleaner/Soda keg Cleaner aan op uw boormachine en GO! Werkt tot diameter: Carboy Cleaner: ± 32 cm, Soda keg Cleaner: ± 22 cm.

Met een gepatenteerd dubbel draaimechanisme. Gewone stand: borstel draait en gaat op en neer. Vastgeklikt: borstel draait op 1 vaste plaats. Ideaal voor sterk vervuilde flessen. Met RVS borstel.

Art.nr. 021.015.3 021.019.5

Beschrijving Handflessenreiniger DOUBLE Vervangborstel

Art.nr. 021.040.1 021.042.7 021.041.9 021.043.5

Beschrijving Carboy Cleaner Vervangmop voor Carboy Cleaner Soda keg Cleaner Vervangmop voor Soda keg Cleaner

Bekijk de filmpjes op onze websi te

Sproeilans RVS

Flessenspoelmachine Ecology

Professionele lans met sproeibol 360°. Volledig in gepolijst RVS AISI 304. Voorzien van een NW50 tankaansluiting en uitgerust met een gebogen ingang NW25. Lengte: 60 cm.

Een revolutionair en zeer handig apparaat! Aan te sluiten op de waterleiding. De binnenborstel draait krachtig rond door de waterdruk. Geen elektriciteit nodig! Tafelmodel. Vervangborstel CP ook apart verkrijgbaar. Art.nr. Beschrijving 021.216.7 Flessenspoelmachine Ecology 021.240.7 Vervangborstel Ecology

Sproeibol in AISI 316, geschikt voor mandflessen, vaten,.... en tanks tot 1 m diameter. Ø sproeibol: 30 mm. Aansluiting: ¼” binnendraad. Debiet: 1800 l/uur bij 1 bar.

Flessenborstels

Universeel model voor het reinigen van bierflesjes, wijnflessen, mandflessen,...

Art.nr. 021.025.2 021.030.2

Art.nr. 021.001.3 021.003.9 021.006.2 021.008.8 021.009.6 014.218.2

Lengte 30 cm 45 cm 80 cm 42 cm 75 cm 50 cm

Borstel (H x Ø) 12x 4 cm 15 x 7 cm 15 x 7 cm 35 x 8,5 cm x 1 cm

Type Natuurhaar Nylon Nylon Natuurhaar Nylon Natuurhaar

Gebruik Voor bierflesjes Voor wijn-/mandflessen Voor 2 en 5 l rechte flesjes Voor mandflessen 15-34 l Voor pipetten

Beschrijving Sproeilans RVS Sproeibol RVS

reinigingsmiddelen

18

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

95 


021

Reinigen Spoelapparaat Blast

Spoelt al uw flessen, drukvaatjes en zelfs mandflessen in een oogwenk. Voor aansluiting op een kraan. Heel eenvoudig en efficiënt in gebruik: kraan opendraaien, fles opduwen... en spoelen met een krachtige waterstraal!

Spoelapparaat Avvinatore

Heeft een eigen reservoir voor bv. een sulfietoplossing. Door op de fles te duwen, verkrijgt men een krachtige straal die de fles volledig spoelt. Ideaal voor bv. ontsmetting van flessen net voor het bottelen. Met tafelvoetje. Past ook op druiprek 021.085.7.

021.221.7

Spoelapparaat Double Blast Zelfde als 021.221.7 maar spoelt 2 flessen tegelijk! Met extra sproeikop voor mandflessen.

021.222.5 021.218.3

Druiprek

Voor het laten uitlekken van 81 flessen per keer. Eenvoudig uitbreidbaar met extra schroefbare elementen. Met stabiele voet. Zeer degelijke uitvoering in kunststof.

Art.nr. 021.080.7 021.081.5

Beschrijving Druiprek Element voor druiprek 021.245.6

Druiprek roterend

Voor 81 flessen. U heeft uw flessen altijd binnen handbereik! Zeer handig in gebruik. Degelijke constructie met stabiele voet. Het spoelapparaat AVVINATORE (021.218.3) kan hierop geplaatst worden.

Art.nr. 021.085.7 021.086.4

96

Beschrijving Druiprek ronddraaiend Element voor druiprek

Halfautomatische roterende flessenspoeler

Met 12 posten om de flessen in te plaatsen.Manuele rotatie met de behandelingsfase geheel onder een RVS kap. Enkel jets in de fles. Geschikt voor een groot aantal flessenmaten.

flessen

73

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Reiningen Stoomgeneratoren

Professionele elektrische stoomgenerator voor brouwerijen, wijngaardeniers, voedingsbedrijven,… Ideaal voor het reinigen en desinfecteren van machines, pompen, leidingen,… maar ook voor vloeren, ontkalken van wijnvaten, ontsmetten van flessen,… Zeer eenvoudig in gebruik: enkel aansluiten op water en elektriciteit. Eenvoudig onderhoud: makkelijk te ontkalken. Stoom beschikbaar na slechts 2 minuten! Groot debiet stoom op 110 °C, max. 2,5 bar druk. Volledig RVS behuizing. 380 V.

Art.nr. 021.250.6 021.251.4 021.252.2 021.253.0

Vermogen 9,5 kW 13,2 kW 16,5 kW 23 kW

Vatenreiniger RE-2

Stoom 15 kg/u 20 kg/u 25 kg/u 34 kg/u

Zekering 16 A 20 A 25 A 35 A

Professionele vatenreiniger voor CIP cleaning van klassieke biervaten 30 en 50 liter. Uitgerust met 2 drukpompen voor base- en zuurreinigen onder druk. Geïsoleerde en temperatuursgecontroleerde detergenttank en zuurreinigingstank. Met, naar keuze, manuele of elektrische vlinderklepkranen. Reinigingscyclus: 3-5 minuten. • Capaciteit: tot 20 vaten/uur. • Elektrische aansluiting: 220 V, 2 kw. • Wateraansluiting: ½”, 3 bar. • Afm.: 1000 x 700 x 1300 mm.

Art.nr. 058.160.3 058.161.1

Beschrijving Manueel Automatisch

021

Flessenspoelmachine elektrisch Onda

Professionele uitvoering in RVS. Met ronddraaiende buiten- en binnenborstels in speciale harde nylon. Spoelt 2 flessen tegelijk. Capaciteit tot 400 flessen/uur.

021.232.4

Spoelapparaat Automatika

Professionele uitvoering. Volledig in roestvrij staal. Voor dagelijks gebruik. Met een gesloten, verwarmd en thermostatisch gecontroleerd circuit voor detergent! Met afzonderlijk en gescheiden was- en spoelcompartiment. Capaciteit: tot 600 flessen/uur. Spoelt 4 flessen tegelijk onder hoge druk en zonder borstels. Afmetingen: 140 x 100 x 100 cm. Gewicht: 80 kg.

021.235.7 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

97 


023

Startpakketten voor wijn Maxi startpakket wijn

Complete set met toebehoren en ingrediënten voor de beginnende wijnmaker. Bevat: • 2 gistingsemmers 30 liter met waterslot en aftapkraan. • Afvulpijpje. • Roerlepel 40 cm. • Hydrometer en maatglas. • Acidometer (zuurtegraadmeter). • Flessenborstel. • Chemipro ® OXI-reinigingsmiddel. • Kurkapparaat met 30 wijnkurken. • Korrelgist Bioferm ROUGE. • Korrelgist Bioferm BLANC. • Gistvoedingszout NUTRISAL. • Ontzuurder DESACID. • Pecto-enzyme ZYMEX. • Gemengde zuren MIXACID. • Sulfiet. • Gebruiksaanwijzing met recepten. • Boek: ‘Het Kitzinger Wijnboek’.

Art.nr. 023.510.1 023.511.9

Beschrijving Startpakket met Nederlandstalig boek Startpakket met Franstalig boek

Art.nr. 023.512.7 023.513.5

Beschrijving Startpakket Engelstalig (zonder boek) Startpakket met Duitstalig boek

Druivenconcentraten

Voeg water, suiker en gist toe en na enkele weken hebt u 4,5 liter wijn! Kan ook gebruikt worden om zelfgemaakte wijn meer body te geven (door toevoeging en hergisting). Korrelgist en gistvoedingssupplement meegeleverd. Inhoud: 900 g. Cabernet Sauvignon Kruidig, met een rijk en krachtig, geroosterd aroma. Wijn met een warm rode kleur.

023.016.9

Ciderpakket

Maak uw eigen overheerlijke en dorstlessende cider. Voortreffelijke kwaliteit! Met duidelijke instructies voor zowel ‘stille’ als sprankelende cider. Voldoende voor 22 liter.

Chardonnay Frisse, witte wijn met een medium body en accenten van citrus en tropisch fruit. Art.nr. 023.007.8 023.008.6

Beschrijving Cabernet Sauvignon Chardonnay

Portwijn met natuurlijke extracten van Alcoferm® Het volgende recept is voldoende voor het maken van 5 liter portwijn. Wat heb je nodig? 5 liter rode wijn, 50 ml portextract, 20 ml Oak-a-vin, 25 ml mostfein. Bereiding: Meng alle ingrediënten samen. Na 1 maand rijpen, voorzichtig hevelen en filteren.

Mostfein

Natuurlijk bijgezoet concentraat van o.a. dadels. Smaakverbeterend, verhoogt de zuurgraad en de zoetheid.

likeurextracten

164

006.022.8

Portextract

023.480.7

Oak-a-vin

Natuurlijk eikextract van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig van de Franse Limousin. Verandert de wijn in enkele dagen, in tegenstelling tot in een houten vat, waar het maanden duurt. Mag niet in commerciële wijnen gebruikt worden! 006.030.1 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

99 


025

Wijnopslag

De 5 regels voor een ideale wijnopslag:

• Stabiele temperatuur: bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. Enkele graden meer of minder heeft geen nadelige gevolgen, extreme temperaturen en wisselende temperaturen zijn wel absoluut te vermijden. • Aangepaste vochtigheidsgraad: de ideale vochtigheidsgraad ligt tussen 65 en 80%. Een te lage vochtigheid droogt de kurk uit en de wijn kan gaan lekken. Een te hoge vochtigheid kan schimmelvorming geven en de etiketten aantasten. • Goede luchtcirculatie: bij te weinig circulatie kunnen er ‘vieze geurtjes’ in uw kelder ontstaan en deze kunnen via de kurk in de wijn terechtkomen. • Optimale duisternis: belangrijk omdat licht, en in het bijzonder UV-stralen, een funeste invloed hebben op de veroudering van de wijn door oxidatie. • Trillingsvrij: zodat de wijn harmonieus kan rijpen en de moleculenstructuur niet verstoord wordt.

Hygrometer met thermometer

Voor het meten van de relatieve vochtigheid in bv. uw wijnkelder. Decoratief groot model (Ø 10 cm) met ingebouwde thermometer. 013.095.6

Minimum-maximum thermometer

Geeft zowel de actuele, de hoogst bereikte als de laagst bereikte temperatuur weer. Kunststofbehuizing met dakje. Met drukknop voor resetten van minimum en maximum temperatuur. Afmetingen: 6 cm x 23 cm.

013.085.6

Plastic flessentrays

Deze stevige, thermogeformeerde plastic trays zijn speciaal bedoeld om wijnflessen en champagne-/ciderflessen op een stabiele wijze horizontaal te stapelen zonder gevaar voor breuk, instortende stapels,... Iedere fles ligt in zijn eigen uitsparing. Mocht een fles toch springen dan blijft de glasbreuk beperkt tot die ene uitsparing. Zeer handig in gebruik voor zowel professionelen als hobbyisten. 3 soorten verkrijgbaar: • Plastic flessentray 100 x 120 UNI (industriepalletformaat). Universeel model geschikt voor de meeste 75 cl flessen: bordeaux, bourgogne, champagne, fluit,... 40 flessen per laag. • Plastic flessentray 60 x 80 BORD (minipalletformaat). Geschikt voor 75 cl bordeaux en fluitflessen. 15 tot 16 flessen per laag. • Plastic flessentray 60 x 80 BOURG (minipalletformaat). Geschikt voor 75 cl bourgogne en champagneflessen. 15 tot 16 flessen per laag.

Art.nr. 025.035.7 025.036.5 025.037.3

100

Beschrijving Plastic flessentray 100 x 120 cm UNI Plastic flessentray 60 x 80 cm BORD Plastic flessentray 60 x 80 cm BOURG

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Wijnopslag Flessenrek hout 54 flessen

025

Flessenrek hout 36 flessen

Decoratieve en stabiele houten wijnrek voor 54 wijnflessen. Mooie afwerking in grenenhout. Deels voorgemonteerd. B x D x H: 73 x 27 x 120 cm.

Decoratieve en stabiele houten wijnrek voor 36 wijnflessen. Mooie afwerking in grenenhout. Deels voorgemonteerd. B x D x H: 51 x 27 x 120 cm.

025.026.6

025.025.8

Flessenkist hout 12 flessen

Flessenrek modulair hout 24 flessen

Handige stapelbare kist voor opslag van uw wijn- of bierflessen. Mooie afwerking in massief grenen. Met uitneemopening. Afmeting afzonderlijke kist (B x D x H): 37 x 38 x 24 cm.

Stabiele flessenrekelementen met strakke vormgeving. Om uw eigen flessenrek samen te stellen. Ieder element is voldoende voor ± 24 flessen. Mooie afwerking in grenenhout. Volledig gemonteerd. B x D x H: 48 x 48 x 23 cm.

025.028.2

025.027.4

Metalen flessenrekken

Metalen flessenrekken voor gebruik in wijnkelders. Zeer degelijke kwaliteit in ovengelakt ijzer. Eenvoudig te monteren via muurbevestiging. Diepte: 24 cm.

Art.nr. 025.002.7 025.003.5 025.004.3 025.005.0 025.009.2

Capaciteit 50 flessen 75 flessen 100 flessen 150 flessen 200 flessen

BxH 50 x 100 cm 50 x 150 cm 100 x 100 cm 100 x 150 cm 100 x 200 cm tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

101 


025

Kelder- & baraccessoires Wine Server

De Wine Server serveert uw wijn soepel en zorgt voor terugvoer van de druppel in de fles waardoor druppelen tot het verleden behoort. Kortom, een handig wijnaccessoire.

Champagne Saver

025.058.9

025.098.5

Een ingenieuze combinatie van champagnedrukstop en uitschenker in 1! Geniet van uw sprankelende champagne, schuimwijn of bier tot de laatste druppel! Topkwaliteit en modern design. Past op de meeste schuimwijnflessen van 75 cl. Ook bruikbaar voor bier! Een origineel en nuttig geschenk.

Winesaver

Complete set met 1 pompje en 2 doppen. Voor het bewaren van aangebroken wijnflessen zonder oxidatie. Art.nr. 025.050.6 025.051.4

Beschrijving Basisset 2 extra doppen

025.071.2

Spuwemmer

Degustatieglas ‘Le Verre’

Het echte degustatieglas op voet, volgens de normen van het “Institut National d’Appellation d’Origine’ (INAO). Onontbeerlijk voor de echte wijnkenner en keurmeester. Verpakt per 6 stuks. 025.076.1

Flessenhalskoeler

Vriesgroep voor het invriezen van flessenhalzen voor het degorgeren zoals bij de ‘méthode champenoise’. Dankzij de ingebouwde elektronische thermostaat wordt de glycoloplossing afgekoeld tot -25 °C. Door de flessen een korte tijd ondersteboven in de openingen te plaatsen wordt er een ‘prop’ gevormd in de flessenhals die gemakkelijk verwijderd wordt bij het openen van de fles. Met elektronische thermostaat en roestvrijstalen frame.

Art.nr. 025.200.3 025.200.7 025.200.10 025.200.32 025.210.8

102

# flessen Capaciteit 3 flessen 15 flessen/u 7 flessen 30 flessen/u 10 flessen 45 flessen/u 32 flessen 150 flessen/u Polipropilene glycol 1 l

Deze spuwemmer of oenosablier is onmisbaar bij elke wijndegustatie. Door het speciale deksel worden de geurtjes van de restjes wijn binnen de emmer gehouden. Zonder deksel kan de emmer ook dienst doen als wijn-/ijsemmer. Mooie uitvoering in glanzend zwart acryl. Inhoud: 3 liter.

Bierkoeler biervat

Barbecue? Tuinfeest? Niets heerlijker dan koel zelf gebrouwen bier te schenken. Nu mogelijk dankzij deze stekkerklare droogkoeler in een mooi ogend biervat design. Zonder ijswaterbad: bier aansluiten, CO2 aansluiten, stekker insteken, enkele minuten wachten,... klaar! • Koelcapaciteit: 40 l/uur (bij 10 °C temperatuurverschil). • DROOGkoeler = geen gedoe met ijswaterbad! • Compleet met tapkraan MET compensator, druipschaaltje, bierleiding.

025.241.3

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Kelder- & baraccessoires 1

025

Rapid Ice flessenkoelers

2

Uw favoriete wijn, bier of champagne vergeten te koelen? Géén probleem: haal de Rapid Ice uit het vriesvak en schuif hem over de fles. Deze ACTIEVE koeler koelt uw drank in slechts 5 minuten! Neemt weinig plaats in de vriezer. Absoluut veilig en niet giftig. Blijft soepel na invriezen. Verkrijgbaar in 3 formaten: voor wijnflessen, champagneflessen en bierflesjes.

Prestige wijn-/champagnekoeler

Uw wijnen of champagne snel koelen en toch mooi presenteren op de feesttafel? Het kan dankzij deze VACUVIN PRESTIGE WIJNKOELER. Eenvoudig in gebruik: de koelelementen vooraf enkele uren in het vriesvak leggen. De opgeslagen koude koelt uw wijnfles in slechts enkele minuten! Absoluut veilig en niet giftig. Modern design. Past op elke feesttafel. Een origineel en nuttig geschenk.

1 2

Art.nr. 025.056.3 025.057.1

Beschrijving Champagnekoeler RVS Wijnkoeler

Art.nr. 025.052.2 025.053.0 025.054.8

Beschrijving WINE cooler CHAMPAGNE cooler BEER cooler

Vinion schenktuit

Unieke Belgische uitvinding, gezien bij ‘de bedenkers’. Deze gepatenteerde wijnverbeterende schenktuit met ingebouwde magneten zet de aroma’s die opgesloten zitten in dranken vrij : jonge wijnen krijgen een verbeterde en zachtere geur en smaak. Droge aperitieven en likeuren worden zachter, zelfs licht-verzuurde wijnen krijgen een minder zure smaak. Met de VINION kan je ook het bewaarpotentieel van je wijn uittesten.

DropStop

De ultieme giettuit! Maakt komaf met druppelende flessen. Ingenieus en gepatenteerd concept uit speciale folie: oersterk en vele malen herbruikbaar. Verpakt per 2 stuks. Een origineel cadeau!

025.061.3

025.060.5

Koelgroep CHILLY & CHILLY MAX

De waterkoeler CHILLY is een compacte en sterke water/glycol koeler, eenvoudig in gebruik en ideaal voor kleinere wijn- en bierb(r)ouwers. De CHILLY waterkoeler is voorzien van een volledig hermetisch gesloten compressor, een watercircuit met watertank en centrifugaalpomp. • Koelgroep CHILLY: Enkel geschikt voor koelen. Verkrijgbaar voor koelcapaciteiten van 2,4 tot 4,5 kW. • Koelgroep CHILLY MAX: Geschikt voor koelen EN verwarmen. Verkrijgbaar voor koelcapaciteiten van 6,4 tot 10,7 kW. Toepassingen: • Voorkoelen van most en wijn voor klaring. • Temperatuurbeheersing bij vergisting. • Temperatuurbeheersing bij lagering van bier. • Koele lagering voor het bottelen. Chilly MAX ...en veel meer

Uitgebreide info op www.brouwland.com * bij 15 °C watertemperatuur en 32 °C omgevingstemperatuur. ** Chilly 45: optie koelwater tot -10 °C afzonderlijk verkrijgbaar.

Art.no. 025.261.25 025.261.35 025.261.45 025.261.M50 025.261.M90

Type Chilly 25 Chilly 35 Chilly 45** Chilly MAX 50 Chilly MAX 90

Koelcapaciteit* 2,4 kW 3,5 kW 4,5 kW 6,4 kW 10,7 kW

Chilly

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

103 


026

Capsules & capsuleerapparaten

Thermocapsules (krimpcapsules)

Sluiten volledig rond de flessenhals door hitte of stoom. Makkelijk aan te brengen d.m.v. warm water, een verfbrander of een speciaal apparaat (026.610.6). Ø x L: 30,5 x 50 mm. Met scheurbandje!

Aluminium capsules

Geven een mooie afwerking en beschermen de kurk. Ø x L: 30,5 x 50 mm. Kleur Goud Bordeaux Wit Zwart

100 stuks 026.021.6 026.011.7 026.061.2 026.071.1

1000 stuks 026.022.4 026.012.5 026.062.0 026.072.9

Cap grip voor krimpcapsules

Zeer handig apparaat om in een handomdraai en op een vlotte en veilige manier krimpcapsules op flessen te plaatsen. Onderdompelen in kokende water en uw krimpcapsule zit naadloos rond de flessenhals in slechts 3 seconden!

3000 stuks 026.023.2 026.013.3 026.063.8 026.073.7

Kleur Transparant Bordeaux Goud Wit Groen/goud Zwart

De echte originele harde zegellak. Au bain-marie opwarmen flessen even omgekeerd indompelen. Rode kleur. Gewicht: 450 g. Niet geschikt voor champagnecapsules.

Spiraalring

Metalen ring voor het aanbrengen van aluminium capsules. 026.600.7

Capsuler

026.601.5

104

10.000 stuks 026.403.6 026.408.5 026.413.5 026.423.4 026.428.3 026.443.2

026.620.5

Apparaatje met rubberen ring voor het aanbrengen van aluminium capsules. 2 ringen zijn meegeleverd: 1 voor dunne en 1 voor dikke flessenhalzen.

Ø 24 mm. Beschikbare kwaliteiten: super, 1e, 2e und 3e.

1000 stuks 026.402.8 026.407.7 026.412.7 026.422.6 026.427.5 026.442.4

Zegellak

026.602.3

Natuurkurken voor wijn

100 stuks 026.401.0 026.406.9 026.411.9 026.421.8 026.426.7 026.441.6

Geagglomereerde kurken voor wijn

Gemaakt uit samengeperste kurkkorrels. Deze kurken zijn harder dan de gewone kurken. Daarom is van deze kurken de diameter teruggebracht tot 23 mm en zijn ze enkel te gebruiken met kurkapparaten op voet.

026.611.4

Capsuleerapparaat elektrisch Tafelmodel. Voor alle aluminium of laminaatcapsules (behalve champagnecapsules) Grote capaciteit: tot 600 flessen/uur.

Kunststofkurken voor wijn

Twin-corks voor wijn

Hebben een natuurlijke kurkkleur, een perfecte vorm, een zeer constante dichtheid en een absolute smaak- en geurneutraliteit.

Hebben een constante en goede kwaliteit. Deze kurken bestaan grotendeels uit samengeperste kurkkorrels maar hebben bovenaan en onderaan een schijfje in natuurkurk.

32

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Capsules & capsuleerapparaten

026

Alu-capsules conisch voor bierflessen Voor bierflessen 37,5 en 75 cl met kroonkurk 29 mm. Lengte: 90 mm. Ø bovenaan: 34 mm.

Alu-capsules conisch voor champagneflessen Lengte: 125 mm. Ø bovenaan: 35 mm.

Capsules voor champagneflessen Kleur 25 st. 100 st. Goud 026.200.6 026.202.2 Zwart 026.205.5 026.207.1

1000 st. 026.203.0 026.208.9

Thermo-capsuleerapparaat

Manueel tafelmodel. Elektrisch. Zeer geschikt voor grotere wijnmakers of wijnhandelaars. Capsuleert snel en eenvoudig honderden flessen/u. Krachtig verwarmingselement zonder thermostaat. 700 watt. 240 V.

2700 st. 026.204.8 026.209.7

Capsules voor bierflessen Kleur 25 st. 100 st. Goud 026.210.5 026.211.3 Zilver 026.215.4 026.216.2 Framboos 026.220.4 026.221.2 Zwart 026.225.3 026.226.1 Wit 026.230.3 026.231.1

1000 st. 026.212.1 026.217.0 026.222.0 026.227.9 026.232.9

4200 st. 026.213.9 026.218.8 026.223.8 026.228.7 026.233.7

Capsuleerapparaat pneumatisch champagne

Tafelmodel. Pneumatisch. Speciaal voor het aanbrengen van conische champagnecapsules. Werkt met een luchtcompressor. Grote capaciteit: tot 500-600 flessen/uur. Afmetingen: 300 x 260 x 240 mm.

026.612.2

026.610.6

Capsuleerautomaat champagne

Automatische capsuleereenheid voor conische champagne- of biercapsules met capsule-opzeteenheid en 2-traps sluiteenheid. Compleet met inloop- en uitloopband. Capsuleverdeelautomaat met tafel optioneel. Capaciteit: tot 900 flessen/uur. L x B x H: 1000 x 700 x 2000 mm. Gewicht: 250 kg. Elektrische aansluiting: 1 kW, 380 volt.

026.615.900 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

105 


027

Etiketteeraparaten Etiketeerapparaat Selenia

Belijmingsapparaat

• Elektrisch aangedreven. • Voor cylindrische flessen met Ø 65-115 mm. • Fles wordt automatisch geëtiketeerd eens ze geplaatst word. • Met belijming. • Capaciteit: 600-800 flessen/uur. • Afmetingen: 35 x 55 x 45 cm. • Voeding: 220 V, 130 watt. • Gewicht: 26 kg (met kar (optioneel): 50 kg). Verschillende opties mogelijk.

Tafelmodel. Manueel. Voor het snel en feilloos belijmen van gewone etiketten of het bevochtigen van voorgegomde etiketten.

027.715.2 027.700.4

Etiketeerapparaat Quadro

• Elektrisch • Pneumatisch aangedreven. • Voor vierkante flessen • Fles plaatsen en op knop drukken. • Voor zelfklevende etiketten op rol, max. hoogte: 165 mm. • Capaciteit: 800-900 flessen/uur. • Afmetingen: 35 x 55 x 45 cm. • Voeding: 220 V, 100 watt. • Gewicht: 30 kg (met kar (optioneel): 54 kg). • Heeft compressor nodig. 027.717.8

Etiketeerapparaat Mignon

• Elektrisch aangedreven. • Voor cylindrische flessen met Ø 20-45 mm. • Fles wordt automatisch geëtiketeerd eens ze geplaatst word. • Voor zelfklevende etiketten, max. hoogte: 90 mm. • Capaciteit: 800-900 flessen/uur. • Afmetingen: 35 x 55 x 45 cm. • Voeding: 220 V, 150 watt. • Gewicht: 26 kg.

Etikettenlijm poeder

Wateroplosbaar. Zowel met als zonder belijmingsapparaat te gebruiken. Dosis: 100 gram lijm oplossen in 100-200 ml zeer heet water.

027.719.4

Etiketeerapparaat Urania • • •

Elektrisch aangedreven. Voor cylindrische flessen met Ø 60-110 mm. Fles wordt automatisch geëtiketeerd eens ze geplaatst word. • Voor zelfklevende etiketten op rol • Capaciteit: 700-800 flessen/uur. • Afmetingen: 35 x 55 x 45 cm. • Voeding: 220 V, 150 watt. • Gewicht: 26 kg (met kar (optioneel): 50 kg). Verschillende opties mogelijk.

027.716.0

106

Art.nr. 027.805.1 027.810.1

Etikettenlijm voor Selenia Inhoud: 10 kg.

027.815.0

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 100 g 1 kg


Etiketteerautomaten

027

Etiketteerautomaat ENO 1200

Professionele etiketteerautomaat voor het belijmen van ronde flessen met papieren etiketten (geen rugetiket mogelijk). Geschikt voor brouwerijen, wijngaardeniers, fruitsapbedrijven,... Compleet met inloopband, uitloopband en verzameltafel. Kan gemonteerd worden aan bv. het TA1600 afvulmachine. Capaciteit: 1200 flessen/uur. L x D x H: 180 cm x 90 cm x 160 cm. Gewicht: 360 kg.

027.740.0

Etiketteerautomaat EU1800

Etiketteerautomaat voor zelfklevende etiketten op rol met inloop- en uitloopband. Kan zowel rechthoekige als ronde flessen met voor- en achteretiket (altenerend op rol) kleven. Uitbreiding voor 2 rollen mogelijk. Capaciteit: tot 1800 flessen/uur. Afmetingen: 1700 x 1200 x 1300 mm. Gewicht: 200 kg. Electr.: 1 kw, 380 volt.

027.745.9 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

107 


028

Boeken wijn maken & druiventeelt

‘Kitzinger wijnboek’ Eenvoudig maar zeer degelijk boekje voor beginnende wijnmakers. Nederlands- (71 blz.) en Franstalig (76 blz.). 028.001.6 - Kitzinger wijnboek 028.002.4 - Livre de vin de Kitzinger

‘Kitzinger Weinbuch’ Het beste Duitstalige boek voor de hobby wijnmaker. Zeer gedetailleerd. 238 blz.

028.025.5 - Kitzinger Weinbuch

‘Wijnboek’

‘Zelf wijn maken’

Marc De Brouwer De Nederlandse vertaling (238 blz.) van het Franse boek ‘Traite de Vinification’ (239 blz.) van Marc De Brouwer. Het meest complete boek voor de amateur wijnmaker! Met extra hoofdstukken over cider, mede, schuimwijn, druivenwijnen, troebels en ziekten van wijnen,… Met uitgebreide index. A4 formaat.

C.J.J. Berry Het meest verkochte Nederlandstalige boek voor beginnende wijnmakers. Met tal van recepten geklasseerd per oogstmaand. 154 blz. 028.006.5 - Zelf wijn maken

028.004.7 - Wijnboek 028.003.2 - Traite de vinification

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

‘Logboek voor de wijnmaker’

‘Zelf wijn maken (druiven)’

‘Berekend

‘Wijntechnologie en -biochemie’

Noteer al je gegevens in dit boek en vergeet nooit meer een recept! Nederlandstalig.

Jim Law Dit Nederlandstalige boek legt u haarfijn uit hoe u zelf een wijngaard begint. Van het selecteren van geschikte wijnstokken voor uw streek en klimaat, onderhoud van uw wijngaard en de oogst tot hoe u van uw eigen wijndruiven een ambachtelijke wijn kan maken. Met foto’s en illustraties van diverse technieken. 175 blz.

Ad Coumou In dit Nederlandstalige boek van Ad Coumou, ervaren en gedegen amateur wijnmaker en likeurbereider, wordt aan de hand van diverse voorbeelden duidelijk gemaakt hoe aan een kwalitatief goede en harmonieuze wijn met body een maximum aan aroma en fijne aanhoudende afdronk kan gegeven worden. Bij gebruik van de bijgeleverde spreadsheets doet de computer al het rekenwerk en zal de amateur in staat zijn een optimaal resultaat te bereiken! 141 blz. + cd-rom.

Prof. Dr. Ir. Rudolf L.M. Pierik Wetenschappelijk onderbouwd Nederlandstalig naslagwerk over wijntechnologie en wijnbiochemie. Hoe zit de malolactische gisting precies in elkaar? Welke zijn de behandelingen tegen te veel of te weinig zuur? Hoe wordt wijn het best gestabiliseerd? Wat is het effect van toegevoegde vitamine C of andere behandelingsmiddelen? Al deze begrippen en technieken staan klaar en duidelijk beschreven. Met kleurenfoto’s, 170 blz.

028.019.8 - Logboek voor de wijnmaker

028.017.2 - Zelf wijn maken (druiven)

wijnmaken’

028.018.0 - Berekend wijnmaken

108

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

028.015.6 - Wijntechnologie en -biochemie


Boeken wijn maken & druiventeelt

‘Welkom op ons domein’ Gido Van Imschoot Dit prachtig Nederlandstalig boek geeft een overzicht van de belangrijkste wijnhuizen in Vlaanderen en Wallonië. ‘Welkom op ons domein’ is het resultaat van urenlange, boeiende gesprekken. Over hoe het begon, de eerste successen en tegenvallers, pittige anekdotes, de soorten druiven en het vele werk in de wijngaard. Met prachtige foto’s van Andrew Verschetze. 284 blz.

‘Faites votre vin’

‘Faites votre cidre’

J.A. Chandon No nonsense Franstalig boekje dat de bereiding van druivenwijn eenvoudig en duidelijk uitlegt. Met o.a. het maken van rode wijn en witte wijn, de malolactische gisting, het voorkomen en verbeteren van fouten,… 48 blz. A5-formaat.

J.A. Chandon No nonsense Franstalig boekje dat de bereiding van cider eenvoudig en duidelijk uitlegt: o.a. de appelkeuze, het vermalen en persen, de vergisting, het overhevelen, de hergisting op de fles,… 40 blz. A5-formaat.

028.104.8 - Faites votre vin

028.103.0 - Faites votre cidre

028

‘Ma façade est vigne’ Marc De Brouwer Droomt u ook van een eigen wijngaard, zelfs in de stad? In dit boekje vindt u alle informatie die nodig is om ermee te beginnen. Hoe een wijnrank planten tegen een muur, op een balkon, zelfs in potten,… Met hoofdstukken over snoeien, beschrijving van de verschillende variëteiten, enz… 40 blz. Met duidelijke kleurenfoto’s en tekeningen. Franstalig. 028.013.1 - Ma façade est vigne

028.030.5 - Welkom op ons domein

‘Cultivez votre vigne’

‘Weinbau heute’

J.A. Chandon No-nonsense Franstalig boekje dat het kweken van druiven eenvoudig en duidelijk uitlegt, met o.a. de snoeimethodes, het bodemonderhoud, mogelijke ziektes,… 48 blz. A5-formaat.

Ruckenbauer, Traxler Het standaardwerk voor iedere professionele wijnbouwer. Duitstalig. 605 blz. 028.020.6 - Weinbau heute

028.102.2 - Cultivez votre vigne

‘La vinification’

Foulonneau Een boek bestemd voor zowel de gevorderde hobbyist als de professionele wijnmaker. Dit boek beschrijft op systematische wijze de principes van de technieken voor wijnbereiding. Hiervoor wordt gebruik gemaakt van de basiskennis zonder de menselijke factor (interventie van de wijnmaker) te vergeten. In deze 3e editie werd ook een hoofdstuk toegevoegd over het etiketteren van flessen. Franstalig. 200 blz. 028.024.8 - La vinification

‘Connaissance et travail du vin’

Émile Peynaud Het onvolprezen standaardwerk van één van Frankrijks meest gerespecteerde oenologen. Overzicht van alle aspecten van het wijn maken, nauwkeurig beschreven technieken en de nuancen van het wijnproeven. Vol met diagrammen en gedetailleerde beschrijvingen van chemische processen. Franstalig (355 blz) of Engelstalig (391 blz). 028.021.4 - Knowing and making wine 028.022.2 - Connaissance et travail du vin

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst. tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

109 


028

Boeken wijn maken & druiventeelt

‘Une pomme pour la soif !’

Marc De Brouwer Dit Franstalige boek beschrijft op een zeer duidelijke manier de verwerking van appels tot drank. Het verkrijgen van sap, hoe het sap bewaren, hoe sap tot cider verwerken, hoe er wijn van maken. Een boekje aangeraden voor wie wel eens wat anders dan appelmoes wil maken met zijn appels. 68 blz. 028.014.9 - Une pomme pour la soif

‘Met’

Karl Stückler Alles over zelf mede maken zowel voor de professionele wijnmakers als voor de hobbyisten. 100 blz. Duitstalig. 028.029.7 - Met

‘Rhubarbe, comment la transformer’

Marc De Brouwer Franstalig boekje waarin de verwerking van rabarber tot wijn uitgebreid wordt behandeld. Hoe omgaan met oxaalzuur? Hoe en wanneer neerslagkalk gebruiken? Welk is de beste ontsapmethode? Dit zijn slechts enkele van de vele aandachtspunten. Aangevuld met tal van recepten. Ook van sappen, punches, confituren, sorbets, soepen en taarten. 73 blz. A5-formaat.

‘Ontsappen en stoomkoken met de Natursaft® stoomextractor’

Roos Van Hoof Brochure boordevol tips, gebruiksadviezen en recepten. Onmisbaar voor een optimaal gebruik van de Natursaft ® stoomextractor! 38 blz. Nederlandstalig,Franstalig, Duitstalig en Engelstalig.

028.012.3 - Rhubarbe, comment la transformer

028.210.3 - Ontsappen & stoomkoken 028.215.2 - Extraire des jus & cuire à la vapeur

‘Beeren-, Frucht- & Krauterweine’

‘Obstsäfte: Sirup, Nektar & Gelee’

028.026.3 - Beeren-, Frucht- & Krauterweine la soif

028.028.9 - Obstsäfte: Sirup, Nektar & Gelee

Gabriele Colditz Het enige Duitstalige boek over de bereiding van vruchten- en bloemenwijnen. Met duidelijke uitleg en 30 recepten. 115 blz.

Georg Innerhofer Dit Duitstalige standaardwerk bevat alle informatie voor wie op natuurbewuste wijze vruchtenwijn wil maken. 113 blz.

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

110

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

‘Most und Apfelwein’

Karl Stückler Duitstalig boek specifiek over de bereiding van appelwijnen en -sappen. Zeer compleet. Met speciale hoofdstukken over klaring, enzymen, fouten en gebreken,… Geschikt voor zowel voor de hobbyist als de professioneel. Met duidelijke instructies, tabellen en afbeeldingen. 140 blz. 028.027.1 - Most und Apfelwein

‘Groente- en fruitencyclopedie’

Luc Dedeene / Guy De Kinder Van elke soort groente- en fruitgewassen wordt de teelt stap voor stap beschreven. Maar ook de indeling van de tuin, de grond, de teeltvolgorde, enz van de gewassen worden toegelicht. Met meer dan 600 foto’s en tekeningen. Verder duidelijke rassenoverzichten en bestuivingslijsten maar ook adressen van gespecialiseerde leveranciers en vermelding van nuttige websites. 407 blz. Nederlandstalig. 028.010.7 - Groenten- en fruitencyclopedie


Boeken wijn maken & druiventeelt

‘Wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’ Herman Faes Dit Nederlandstalig boek geschreven door Herman Faes, prof. Dr. aan de KHLeuven, is een praktische gids voor wie zich wil toeleggen op de wijnbouw. Wat zijn de meest geschikte druivenrassen? Welke activiteiten zijn er in de wijngaard? Hoe een wijngaard gezond houden? De methodes voor het verwerken van uw druiven tot wijn, de chemische processen in de wijn, het proeven van wijnen,… en zoveel meer. Bovendien krijgt u tientallen tips mee van 15 Hagelandse wijnbouwers. Een boek dat niet mag ontbreken in de bibliotheek van iedere druivenliefhebber! 124 blz.

028

‘Cultiver sa treille bio’

Jean-Claude Le Bihan Dit kleurrijk geïllustreerd boek omschrijft zeer toegankelijk hoe men zelf een eigen wijngaard kan aanleggen of een (oude) bestaande wijngaard kan heraanleggen. Het bevat ook een aantal hoofdstukken over zelf wijn, druivensap en confituren (op basis van wijn of druiven) te maken. Franstalig. 158 blz. 028.032.1 - Cultiver sa treille bio

028.031.3 - Wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

Boeken over bier brouwen

Boeken over likeur maken

Boeken over kaas maken

160

170

181

Wilt u starten met zelf bier brouwen of wilt u uw brouwsel optimaliseren? Dan kan u een kijkje nemen in onze uitgebreide bibliotheek. Zowel voor hobbyisten als professionele brouwers.

Zoekt u inspiratie om uw eigen likeurtje of cocktail samen te stellen of wilt u gewoon eens weten hoe likeur maken nu echt gebeurt? Dan kan u bij ons zeker uw gading vinden.

Belgische kazen, Nederlandse kazen, Franse kazen,... Kom precies te weten hoe u zelf heerlijke kaas kan maken.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

111 


OOGST Tijdig bestellen... De oogst markeert het einde van het groeiseizoen, iedere verbouwer rept zich om zijn rijpe gewassen ‘binnen te halen’. Voor Brouwland en onze klanten is het oogstseizoen zeer belangrijk en wordt ongeduldig afgewacht. De zorgen om de kwaliteit van de oogst is een belangrijk element voor wie bezig is met fruitverwerking en brouwen. Brouwland verkoopt geen druiven of wijnranken maar doet er alles aan om de hobby en professionele wijnmaker tot dienst te zijn om zijn product af te werken. Voor u, de bierbrouwer, proberen wij zo kwalitatief mogelijke en prijsgunstige mouten en hoppen te bemachtingen. Het enige dat wij van u vragen is: ‘Bestel tijdig.’ Dit zorgt ervoor dat er geen onnodig lange wachttijden ontstaan.

Kwaliteit/prijsverhouding is belangrijk voor u en voor ons!


Bier bier het; o -en alcoholische drank, uit hop en gerst gebrouwen: klein ~ iets onbelangrijks


050

Biergisten Brewferm® & Mauribrew™

Waarom en hoe een giststarter maken?

Voor brouwsels met een groter volume of met een begindichtheid hoger dan 1050 is het aan te raden een giststarter te maken. De hoeveelheid gebruikte gistcellen is cruciaal voor de kwaliteit van het bier. De meeste brouwers gebruiken veel te weinig gist. Niet alleen een onvolledige vergisting kan het gevolg zijn maar ook smaakafwijkingen en meer kans op infecties zijn dikwijls het gevolg van een ‘onderbemanning’ van de gist. Daarom is het maken van een giststarter wenselijk. Dit is niet zo moeilijk: los 50 g moutextract in poedervorm op in 500 ml water en voeg hier 5 g gistvoedingszout of nutrivit aan toe. Kook dit gedurende 5 minuten en giet deze vervolgens in een goed gereinigd en ontsmet recipiënt (glazen erlenmeyer e.d.). Sluit goed af met een prop watten en laat afkoelen. Voeg de gist na afkoeling toe en belucht goed (bij voorkeur met een steriel luchtfiltertje en een pompje). Houd het recipiënt, afgesloten met een waterslot, op een temperatuur van 21 tot 26 °C en dit gedurende 12 uur (voortzetting van de vermenigvuldiging van de gist). Uw giststarter is klaar voor gebruik (of voor verdere vermeerdering). Voeg deze giststarter toe aan het wort. Als u de giststarter niet direct kunt toevoegen, zet hem dan tijdelijk in de koelkast. Haal de giststarter enkele uren voor gebruik uit de koelkast zodat hij even kan opwarmen tot kamertemperatuur voor hem aan het wort toe te voegen.

Top gist

Bovengist die het best tot zijn recht komt bij amberkleurige en donkere bieren. Snelle vergisting met weinig restsuiker. Vorming van fruitige esters. Sedimentatie: middelmatig tot hoog. Einddensiteit: laag. Gistingstemperatuur: 18-25 °C. De dosis is afhankelijk van de begindensiteit: 1.050: 5 g /10 l. 1.080: 8 g /10 l. Art.nr. 050.035.5 050.036.3 050.037.1

Inhoud 6g 100 g 500 g

Biergist Mauribrew™ ENGLISH ALE 514

Bovengist. Vergistingstemperatuur: 17-30 °C. Wort aan 10-11 °P gemakkelijk vergist tot 2 °P. Alcoholtolerantie tot 9,5 % vol. Vrij goede sedimentatie zelfs bij temperaturen van 20-30 °C. Dosis: 25-50 g per 1 hl.

Art.nr. 050.250.0 050.251.8 050.252.6

114

Inhoud 12,5 g 500 g 10 kg

Blanche gist

Bovengist. Speciaal inzetbaar bij witbieren met vorming van vele kruidige aroma’s. Sedimentatie: laag. Einddensiteit: laag. Gistingstemperatuur: 18-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 liter.

Art.nr. 050.028.0 050.029.8 050.027.2

Inhoud 12 g 100 g 500 g

Biergist Mauribrew™ LAGER 497

Lagergist. Deze gistsoort heeft weinig zuurstof nodig tijdens de gisting. Vergisting zonder schuimvorming. Vergistingstemperatuur: 15-30 °C. Het bier wordt goed helder op een natuurlijke manier en de gist vormt een compact sediment. Dosis: 25-50 g per 1hl. Art.nr. 050.253.4 050.254.2 050.255.9

Inhoud 12,5 g 500 g 10 kg

Lager gist

Ondergist voor een neutrale vergisting met vorming van weinig of geen zwavelcomponenten. Sedimentatie: hoog. Einddensiteit: middelmatig. Gistingstemperatuur: 10-15 °C. Dosis: 3-6 g/10 l

Art.nr. 050.030.6 050.031.4 050.032.2

Inhoud 12 g 100 g 500 g

Biergist Mauribrew™ WEISS 1433

Voor tarwebieren. Vorming van veel aroma’s tijdens de gisting (esters, hogere alcoholen). Vergistingstemperatuur: 15-30 °C. Heeft nood aan hoge dosis stikstof. Indien nodig gistvoeding toevoegen. Goede sedimentatie bij koude temperaturen. Dosis: 50-80 g per hl. Art.nr. 050.256.7 050.257.5 050.258.3

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 12,5 g 500 g 10 kg


Biergisten Fermentis Saflager W-34/70

Duitse, meest gebruikte gist voor het brouwen van lagerbieren. Hoge sedimentatie, middelmatige einddichtheid. Gistingstemp.: 10-14 °C. Dosis: 8-12 g/10 l. Verhoog tot 20-30 g/10 l voor vergisting onder 12 °C.

Art.nr. 050.014.0 050.013.2

Inhoud 11,5 g 500 g

Safale S-04

Universele bovengist. Gist met zeer goede sedimentatie-eigenschappen. Zorgt voor een snelle vergisting en een lage eindvergistingsgraad (1008 -1012 SG = 2-3° Plato). Gistingstemperatuur: 18-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 l.

Art.nr. 050.005.8 050.006.6

Inhoud 11,5 g 500 g

Saflager S-23

De eerste Saccharomyces Carlbergensis in gedroogde vorm voor echte pils-type bieren! Zeer goede sedimentatie eigenschappen. Ook geschikt voor sterkere bieren tot 22° Plato. Levert fruitige en esterrijke pilsbieren. Gistingstemp.: 10-14 °C. Dosis: 8-12 g/10 l.

Art.nr. 050.020.7 050.021.5

Saflager S-189

Inhoud 11,5 g 500 g

Saccharomyces Carlbergensis van een Zwitserse brouwerij. Produceert neutrale pils-type bieren. Zeer goede sedimentatie eigenschappen. Matige einddichtheid. Gistingstemp.: 10-14 °C. Dosis: 8-12 g/10 l. Inhoud: 500 g.

050.023.1

Safale US-05

Amerikaanse gist voor evenwichtige bieren met weinig diacetyl en een zuivere, frisse afdronk. Lage tot middelmatige sedimentatie. Middelmatige einddichtheid. Gistingstemp.: 15-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 l.

Art.nr. 050.007.4 050.008.2

Safale K-97

050

Safbrew S-33

Bovengist voor een zekere vergisting en constante werking. Ook goed voor hergisting in de fles. Zeer geliefde gist voor alle doeleinden. Robuust voor een uitstekend aroma. Geschikt voor speciale bieren, witbieren, abdijbieren,... Sedimentatie: middelmatig. Einddensiteit: hoog. Gistingstemperatuur: 15-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 l. Kan ook Voor hergisting in de fles: 0,25-0,5 g/10 l.

Art.nr. 050.001.7 050.002.5

Inhoud 11,5 g 500 g

Safbrew T-58

Bovengist die meer esters produceert en een kruidiger aroma geeft. Goede sedimentatie, hogere einddichtheid. Gistingstemperatuur: 18-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 l.

Inhoud 11,5 g 500 g

Duitse bovengist met matige sedimentatie en matige eindvergistingsgraad. Geeft tijdens het vergisten een compacte gisthoed bovenaan. Onder meer gebruikt voor tarwebieren, witbieren,... Gistingstemp.: 18-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 l. Inhoud: 500 g.

Art.nr. 050.003.3 050.004.1

Inhoud 11,5 g 500 g

Safbrew WB-06

Speciaal geselecteerde gist voor tarwebieren. Produceert subtiele esterige en fenolische smaken typisch voor tarwebier. Sedimentatie: laag. Einddensiteit: hoog. Gistingstemperatuur: 15-24 °C. Dosis: 5-8 g/10 l.

050.011.6

Art.nr. 050.009.0 050.010.8

Inhoud 11,5 g 500 g

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

115 


050

Biergisten Wyeast

Waarom vloeibare biergisten?

Alle bierbrouwers zijn het over 1 ding roerend eens: de gist heeft een zeer grote invloed op de uiteindelijke smaak van uw bier. De kwaliteit van uw zelf gebrouwen bier gaat, door vloeibare biergisten te gebruiken, met grote sprongen vooruit. WYEAST is ‘s werelds belangrijkste leverancier van vloeibare reinculturen voor hobbybrouwers. Specifieke gistsoorten, afkomstig van bekende bieren wereldwijd, werden zorgvuldig geselecteerd en vermenigvuldigd in hun moderne laboratoria en productie-eenheden. Dankzij een unieke verpakking, de ‘Smack Pack’, kan nu iedere hobbybrouwer zelf thuis een specifieke gistcultuur gebruiken voor zijn bier. Het gebruik is doodeenvoudig: haal de Smack Pack uit de koelkast, druk met een ‘smak’ van uw vuist het binnenste zakje open, schud grondig en laat het zakje opzwellen op kamertemperatuur. U hebt nu een zuivere en steriele gistcultuur, klaar voor gebruik! Knip het zakje tot slot open… en giet de gistende cultuur bij het afgekoelde wort! De WYEAST-gisten zijn verkrijgbaar in 2 verpakkingen: SMACK PACK ACTIVATOR en GISTSUSPENSIE.

Smack Pack Activator

Gistsuspensie

Voor de grotere hobbybrouwer of voor de kleine microbrouwerij: directe enting mogelijk tot 20 l wort. Bevat 3,5 x méér gistcellen! Steriel verpakt in speciale ‘Smack Pack’. Inhoud: 125 ml inclusief voedingsbodem. Lange houdbaarheid: 6-12 maanden na productiedatum.

Gekoelde verpakking

Voor microbrouwerijen. Bevat 1 liter geconcentreerde gistsuspensie van gegarandeerde kwaliteit en wordt rechtstreeks door WYEAST met FEDERAL EXPRESS naar u toegezonden. Houdbaarheid: 2 weken. Neem contact op met onze dienst ‘Professional’ voor meer info, jaarcontracten,...! Beschikbaar voor ALLE types.

Activeren

ALE-gisten

ALE-bieren zijn rijk en karaktervol met een fruitig aroma en smaak. Elke soort heeft zijn specifieke unieke eigenschappen, die benadrukt of geminimaliseerd kunnen worden, naargelang het gebruikte recept en vergistingtemperatuur.

1007 German Ale

Droog en verfrissend met een complexe doch zachte smaak. Uw bier krijgt een zeer stevige schuimkraag. Goede vergisting zelfs op 13 °C. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 13-20 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

1010 American Wheat

Bovengist voor een droog, lichtzurig en verfrissend bier van het Amerikaanse hefeweizen-type. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 14-23 °C. Vergistinggraad: 74-78 %.

1028 London Ale

Rijk met een droge afdronk. Een stevig, karaktervol bier. Dorstlessend met iets fruitig-

116

Opzwellen

heid. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 15-22 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

1056 American Ale

Dikwijls door commerciële brouwers gebruikt voor verschillende American Ales. Voor een droog bier met een zachte afdronk, aangenaam zacht, zuiver en zeer evenwichtig. Lage tot middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 16-22 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

1084 Irish Ale

Licht moutig en fruitig, uitstekend voor stouts. Zuiver, aangenaam zacht en karaktervol. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 16-22 °C. Vergistinggraad: 71-75 %.

1098 British Ale

Voor een droog, verfrissend bier. Lichtzurig, fruitig en zeer evenwichtig. Goede vergisting op 19 °C. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18- 22 °C. Vergistinggraad: 73-75 %.

Bijvoegen

Vergisting

1099 Whitbread Ale

Een zacht moutig, lichtfruitig vergistingprofiel. Minder zurig en droog dan 1098. Mooie klaring zonder filtratie. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-24 °C. Vergistinggraad: 68-72 %.

1187 Ringwood Ale

Bekende gist van Europese oorsprong met unieke vergisting en smaakeigenschappen. Duidelijk waarneembare fruitesters en een hoge uitvlokking zorgen voor moutig complex profiel dat uitstekend klaart. Uitgebreide diacetylrust na einde vergisting is aangeraden. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-23 °C. Vergistinggraad: 68-72 %.

1272 American Ale II

Fruitiger en vlokt meer uit dan 1056. Lichtjes nootachtig, lichtjes zurige afdronk. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 15-22 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

1275 Thames Valley Ale

Voor het brouwen van Brits bitters. Rijk en complex smaakprofiel. Zuiver, moutig ka-

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Biergisten Wyeast rakter. Lichte fruitigheid, laag in esters, goed evenwichtig. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 16-22 °C. Vergistinggraad: 77 %.

1318 London Ale III

Van een traditionele Londense brouwerij, met een goed mout- en hopprofiel. Echte bovengist. Fruitig, zeer licht, zacht en evenwichtig palet met een lichtzoetige afdronk. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-23 °C. Vergistinggraad: 71-75 %.

1335 British Ale II

Vergistingprofiel typisch voor Britse en Canadese ales. Moutige smaakeigenschappen, verfrissende afdronk. Zuiver en vrij droog. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 17-24 °C. Vergistinggraad: 73-76 %.

1469 West Yorkshire Ale

Produceert ales met een stevig moutaroma en –karakter maar met een droog eindmondgevoel met uitstekend evenwichtige bieren als resultaat. Matige noot- en steenfruitesters. Wordt best gebruikt bij de productie van op vat getrokken bittere bieren, ESB en milde bieren. Betrouwbare uitvlokking met een mooi helder bier als resultaat zonder filteren. Hoge uitvlokking. Vergistingstemperatuur: 18-22 °C. Vergistingsgraad: 67-71%.

1728 Scottish Ale

Ideale gist voor Schotse ales evenals alle ales met hoge densiteit. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 13-24 °C. Vergistinggraad: 69-73 %.

1968 London ESB Ale

Bovengist met een rijk en moutig karakter en een evenwichtige fruitigheid. Deze giststam vlokt zo hoog uit dat bijkomende beluchting en roeren noodzakelijk is. Uitstekend geschikt voor CASK-CONDITIONED ALES. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-22 °C. Vergistinggraad: 67-71 %.

2565 Kölsch

Een hybride met eigenschappen van ales en lagerbieren. Deze giststam ontwikkelt een uitstekende moutigheid met matige fruitigheid en een verfrissende afdronk. Goede vergisting bij lagere temperaturen. Vergistingtemperatuur: 13-21 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

LAGER-gisten

Lagerbieren zijn lichter en droger dan ales met een verfrissende afdronk. Over het algemeen produceert een lagergist behoorlijke hoeveelheden zwavel gedurende de koele vergisting, die verdwijnt gedurende veroudering. Een belangrijk profiel voor grote pilsbieren.

2000 Budvar Lager

Aangenaam moutig aroma, licht fruitig. Rijk moutprofiel. Moutige maar droge afdronk. Zeer evenwichtig, verfrissend. Hoppig karakter in de afdronk. Middelmatig tot hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 9-13 °C. Vergistinggraad: 71-75 %.

2001 Urquell Lager

Mild fruit- en bloemenaroma. Zeer droog en zuiver palet met vol mondgevoel en een aangenaam subtiel moutig karakter. Zeer zuivere en neutrale afdronk. Middelmatig tot hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 9-13 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

2007 Pilsen Lager

Een klassieke Amerikaanse pilsgist. Aangenaam zacht en moutig palet. Droog en verfrissend. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 9-13 °C. Vergistinggraad: 71-75 %.

2042 Danish Lager

Rijk, dortmundstijl, verfrissend met droge afdronk. Door het zachte profiel worden de hopeigenschappen geaccentueerd. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 8-13 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

2112 California Lager

Gist speciaal voor bieren van de Amerikaanse westkust stijl 19e eeuw. Behoudt de eigenschappen van een lagerbier bij temperaturen tot 19 °C. Voor moutige en kristalheldere bieren. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 14-20 °C. Vergistinggraad: 67-71 %.

2124 Bohemian Lager

Van Weihenstefan. Zuivere en moutige vergisting met veel achterblijvende moutigheid bij pilsbieren van hoge densiteit. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 8-22 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

2206 Bavarian Lager

Gebruikt door vele Duitse brouwerijen voor het verkrijgen van rijke, stevig volle en moutige bieren. Goede keuze voor bokbieren en dubbelbokbieren. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 8-14 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

2278 Czech Pils

Een klassieke pilsgist met een droge doch moutige afdronk. De perfecte keuze voor pils- en bokbieren. De zwavel die wordt aangemaakt tijdens de gisting verdwijnt bij bewaring. Middelmatige tot hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 10-14 °C. Vergistinggraad: 70-74 %.

2308 Munich Lager

Unieke giststam speciaal voor fijne lagers. Zeer zacht, goede stevigheid en smaakvol. Verbetert bij stijgende temperatuur tijdens de diacetylrust. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 9-13 °C. Vergistinggraad: 70-74 %.

3711 French Saison

Saison-gist die het effect van kruiden en het hoparoma versterkt. Uitstekend geschikt voor bieren met een stevig aroma en sterk kruidenboeket. Vlotte doorgister met lage uitvlokking. Levert rijk mondgevoel op. Vergistingstemperatuur: 18-30 °C. Vergistingsgraad: 77-83 %.

TARWEBIER/WITBIERgisten

050

denheid aan tarwebiergisten. Sterke fruitesters en aroma’s zijn dominant. Deze eigenschappen worden versterkt bij hogere vergistingtemperaturen.

3056 Bavarian Wheat Blend

Mengeling van ale-bovengist en tarwebiergist voor het verkrijgen van zacht esterige, fenolische tarwebieren. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-23 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

3068 Weihenstephan Weizen

Unieke bovengist die de unieke en kruidige WEIZEN-karakter maakt. Rijk met kruidnagel, vanille en banaan. Het beste resultaat wordt verkregen bij vergistingtemperaturen rond de 20 °C. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-24 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

3333 German Wheat

Subtiel smaakprofiel voor een tarwebiergist met scherpzurige frisheid. Fruitig, kersachtig palet. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 17-24 °C. Vergistinggraad: 70-76 %.

3638 Bavarian Wheat

Bovengistende Hefeweizen-gist met complexe smaak en aroma. Evenwicht tussen banaan- en kauwgomesters met ook esters van litchie, appel, pruim en kruidnagel. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-24 °C. Vergistinggraad: 70-76 %.

LAMBIC 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Wilde gist, geïsoleerd uit een cultuur van een brouwerij omgeving Brussel. Voor het verkrijgen van het speciale ‘zweterige paardehaar’-karakter van lambik, geuze en oudbruin. Vergist best indien de pH verlaagt na de eerste vergisting. Deze gist wordt over het algemeen samen gebruikt met andere wilde gisten, melkzuurbacteriën en Saccharomyces Cerevisiae. Maakt een zekere zurigheid aan en kan een vlies vormen in fles of vat. Heeft normaal gezien 3 tot 6 maanden veroudering nodig om de smaak volledig te kunnen ontwikkelen. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 15-24 °C.

5335 Lactobacillus

Melkzuurbacteriën, geïsoleerd uit een Belgische brouwerij. Deze cultuur produceert een lichte zurigheid en wordt dikwijls teruggevonden in vele biertypes waaronder lambik, oudbruin en Berliner Weisse. Wordt altijd gebruikt in combinatie met Saccharomyces Cerevisiae en vaak met verschillende wilde gisten (15-35 °C).

5733 Pediococcus

Melkzuurbacterie gebruikt voor het bekomen van Belgische bieren waarbij een zekere bijkomende zurigheid wenselijk is. Vaak teruggevonden in lambik en andere Belgische bieren. Maakt veel zuur aan waardoor het steeds zuurder wordt naarmate langere bewaring. Vergistingstemperatuur: 15-35 °C.

Onnoemelijk veel aroma’s en smaken zijn afkomstig van een grote verschei-

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

117 


050

Biergisten Wyeast

BELGISCHE SPECIALITEITEN

3463 Forbidden Fruit

1214 Belgian Abbey

Bovengist van het type abdijbier. Geschikt voor bieren van hoge densiteit. Esterig. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 20-24 °C. Vergistinggraad: 74-78 %.

1388 Belgian Strong Ale

Gist voor een stevige smaak met middelmatige tot hoge alcoholtolerantie. Fruitig aroma en palet. Droog, zurige afdronk. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-27 °C. Vergistinggraad: 74-78 %.

1762 Belgian Abbey II

Van een bekende Belgische brouwerij voor het brouwen van witbieren tot de zogenaamde grand cru. Fenolisch profiel met een achtergrond van fruitigheid. Seizoensbeschikbaar. Vergistingtemperatuur: 17-24 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

3522 Belgian Ardennes

Eén van de zovele grote biergisten voor het brouwen van klassieke Belgische ales. Fenolen zorgen voor een zachte fruitigheid en een complexe kruidigheid bij een hogere vergistingtemperatuur. Hoge uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-24 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

3724 Belgian Saison

Gist speciaal voor hoge densiteit met een verwarmend effect door productie van ethanol. Lichtfruitig met droge afdronk. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-24 °C. Vergistinggraad: 73-77 %.

Klassieke saisongist. Kruidige en complexe aroma’s. Zurig droge smaak met zachte fruitigheid. Betere resultaten bij licht verhoogde vergistingtemperatuur. Vergist doorgaans traag. Lage uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 21-35 °C. Vergistinggraad: 76-80 %.

3278 Belgian Lambic Blend

3763 Roeselare Ale Blend

Bevat een selectie van Cerevisiae Saccharomyces met daarbij een tarwebiergist Belgische stijl, sherrygist, twee stammen Brettanomyces en melkzuurbacteriën. Deze mix is weliswaar niet volledig voor het verkrijgen van een lambikbier maar wel representatief wat betreft de hoofdsmaken van dit bier. De aparte componenten van deze gist vindt u hieronder. Lage tot middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 17-24 °C. Vergistinggraad: 70-80 %.

Type 1007 German Ale 1010 American Wheat 1028 London Ale 1056 American Ale 1084 Irish Ale 1098 British Ale 1099 Whitbread Ale 1187 Ringwood Ale 1214 Belgian Ale Abbey 1272 All American Ale 1275 Thames Valley 1318 London Ale III 1335 British Ale II 1388 Belgian Strong Ale 1469 West Yorkshire Ale

ACTIVATOR 050.148.6 050.174.2 050.146.0 050.187.4 050.150.2 050.157.6 050.171.8 050.160.0 050.140.3 050.177.5 050.180.9 050.162.6 050.161.9 050.151.0 050.199.9

3787 Trappist High Gravity

Stevige bovengist met fenolisch karakter. Alcoholtolerantie tot 12 %. Ideaal voor een Bière de Garde. Droog met een rijk esterig profiel en een moutig palet. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-25 °C. Vergistinggraad: 74-78 %.

3942 Belgian Wheat

Van een kleine Belgische brouwerij. Laag in esters fenolproducerend. Appels en pruimen in de neus en een droge afdronk. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 18-23 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

3944 Belgian Witbier

Zurig, licht fenolisch karakter voor het brouwen van welbepaalde witbieren en grand crus. Alcoholtolerant. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur: 16-24 °C. Vergistinggraad: 72-76 %.

Typische gist voor Vlaams oudbruin. Bevat lambic-culturen die zorgen voor de aardse tonen en zurigheid die typisch zijn voor deze stijl. Lange rijping (tot 18 maanden) is noodzakelijk om het bier zijn volle smaak en zurigheid te geven. Ook voor lambic-bieren. Vergistingstemperatuur: 18-30 °C. Vergistingsgraad: 80 %.

Type 1728 Scottish Ale 1762 Belgian Abbey II 1968 London Esb Ale 2000 Budvar Lager 2001 Urquell Lager 2007 Pilsner Lager 2042 Danish Lager 2112 California Lager 2124 Bohemian Lager 2206 Bavarian Lager 2278 Czech Pils 2308 Munich Lager 2565 Kolsch 3056 Bavarian Wheat Blend 3068 Weihenstephan Wheat

ACTIVATOR 050.152.7 050.153.5 050.163.4 050.181.7 050.182.5 050.149.4 050.159.2 050.155.1 050.176.7 050.141.1 050.144.4 050.156.9 050.147.8 050.167.5 050.145.2

Type 3278 Belgian Lambic Blend 3333 German Wheat 3463 Forbidden Fruit 3522 Belgian Ardennes 3638 Bavarian Wheat 3711 French Saison 3724 Belgian Saison Ale 3763 Roeselare Ale 3787 Trappist High Gravity 3942 Belgian Wheat 3944 Belgian Witbier 5112 Brettanomyces Brux. 5335 Lactobacillus Delbrucki 5733 Pediococcus

Gistvoedingscomplex (Wyeast nutrient blend)

ACTIVATOR 050.143.6 050.166.8 050.173.4 050.168.2 050.170.0 050.194.0 050.189.0 050.172.6 050.154.3 050.178.3 050.142.9 050.072.7 050.175.9 050.179.1

Een zorgvuldig samengesteld mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, stikstofcomponenten, fosfaten en zink. Verhoogt de levensvatbaarheid van gistcellen, helpt een gezonde gistgroei, vermindert de 'lagtime' (opstarttijd) van de gist, verbetert de vergisting en bevordert een hogere eindvergistingsgraad (dus lagere einddensiteit). Bruikbaar bij wijn- en bierbereiding. Dosis: 1 g/10 l wort en 2 g/10 l sap. Oplossen in een weinig heet water en toevoegen aan het wort of het sap. Art.nr. 002.010.7 002.011.5 002.012.3

118

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Biergisten Wyeast

050

Uw persoonlijke gistbank is slechts een klik verwijderd:

De juiste gist kiezen is cruciaal voor elke brouwer. Met onze Wyeast suspensies bieden wij meer dan 50 hoog kwalitatieve gist aan met verscheidene eigenschappen, hierdoor krijgen de kleinere brouwerijen de mogelijkheid om kenmerkende bieren met complexe smaakprofielen te brouwen. Elke Wyeast-productie is grondig getest en garandeert puurheid en viabiliteit (>99 %) voor de verzending. • Hoog kwalitatieve, verse gist, gekweekt op bestelling, gecultiveerd in een steriele, op mout gebaseerde medium verrijkt met voedingsstoffen. • Wordt rechtstreeks van het laboratorium naar uw brouwerij verzonden in geïsoleerde dozen met ijspakken om een optimale temperatuur te behouden. • Meer dan 50 verschillende giststammen beschikbaar om uw bier te onderscheiden van de concurrentie. • Kan gebruikt worden voor directe enting en voor het opkweken van een giststarter. • Kan geoogst en 6-8 keer verder geënt worden, dit maakt het gebruik van suspensies veel voordeliger. • Stabiliteit: wordt best vers gebruikt, binnen 7 dagen na ontvangst. Bewaar op 1-2 °C.

Typische analyse: • Levensvatbare cellen per verpakking: 1,2 x 109 cellen/ml. • Totaal aantal bacteriën: < 1.0 cfu/ml. • Wilde gist en schimmel: <1.0 cfu/ml. Aanbevollen aantallen bij directe enting: • Ales en tarwebieren met vergistingsgraden < 16 °P: ½ liter per hl. • Lagers: 1 liter per hl. • Ales en tarwebieren met vergistingsgraden > 16 °P: 1 liter per hl. • Eender welk bier wort met vergistingsgraden > 20 °P: 1 ½ liter per hl. Aanbevolen vergistingsprocedure: Een van de basisregels bij het opstellen van een voortplantingsschema houdt in dat een vermeerdering van 10x niet mag overschreden worden. De timing voor het vermeerderen van de gist is afhankelijk van de hoeveelheid gistcellen bij elke stap. Check steeds dat je een vermindering van de originele dichtheid hebt van 50-75 % voordat je het volume van de starter vermeerderd. Het opkweken van de gisten gebeurt best bij een temperatuur van 24 °C. De vergistingtemperatuur kan best bij de laatste stap veranderd worden naar 20°C. Wanneer u een typische vergisting met ratio1 op 10 uitvoert zou de maximale celdichtheid bereikt moeten worden in ongeveer 48 u. Entvolumes: de volgende aantallen zijn typische volumes voor een vergisting met ratio 1 op 10: • Ales: 1 liter per hl. • Wheats: 1 liter hl. • Lagers: 2 liter hl. • High Gravity: 2 liter per hl. Voorbeeld: een 20 hl-brouwerij wil gist opkweken voor een bier met stamwortgehalte van 1060. 1. Bestel 2 liter gist en ent 2 hl van goed beluchte wort op 20 °C. 2. Laat gedurende 48 u gisten of tot een 50-75 % gravity drop. 3. Voeg nog 8 hl wort toe. Het initiële celaantal in dit voorbeeld zou ongeveer 10-12 miljoen cellen per ml zijn. Wanneer de gist gedurende 48 u kan vergisten, verhoogt het celaantal genoeg om 5-6 miljoen cellen per ml te leveren wanneer verhoogt tot een totaal van 20 hl. Meer informatie: www.brouwland.com.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

119 


Mouten Brewferm® & Weyermann®

051

BROUWLAND heeft nu in totaal 48 moutsoorten in zijn gamma! Alle gerstemouten zijn gemaakt van de fijnste 2-rijïge gerst en vakkundig gemout volgens vaste kwaliteitsnormen. Naast de Belgische BREWFERM ® -mouten hebben wij ook de Duitse Weyermann ® -mouten beschikbaar. Geschrote mout wordt niet geleverd vanwege het sterke aromaverlies op korte tijd en het gevaar op infecties. Bewaar mout op een koele en droge plaats. Vraag naar onze brouwerijprijzen bij afnames vanaf 500 kg.

www.brewferm.com Brouwen met de Brewferm® moutpakketten in slechts 10 stappen: 1. Schroten van de mout met de moutmolen Schroten is iets anders dan malen: de korrel moet gebroken worden, het vliesje rondom blijft intact. Dit is belangrijk voor de filtering. Regel de molen af zodat er zo weinig mogelijk bloem ontstaat. Vul de kookketel met het beslagwater en voeg de geschrote mout toe. 2. Maischen In de moutkorrels zit zetmeel, het omzetten hiervan naar suikers heet maïschen. Bij het maïschen worden de geschrote korrels opgewarmd, in het mout aanwezige enzymes zetten dan het zetmeel om in suiker. Goed roeren om aanbranden te voorkomen. 3. Filteren en spoelen Het zetmeel is nu omgezet in suiker. Deze suiker moet in water opgelost worden en van de vaste bestanddelen gescheiden. Gebruik hiervoor een filteremmer. We gaan nu met spoelwater (78 °C) de suiker oplossen en vervolgens letterlijk uit het graan spoelen. Voeg wat spoelwater bij het mengsel. Neem nu de tijd om de suiker te laten oplossen in het water en spoel vervolgens, met de rest van het spoelwater, het suikermengsel uit de filteremmer. 4. Koken De bekomen vloeistof noemen we wort. Door het wort te koken, wordt deze steriel. We laten ook de hop en eventueel kruiden meekoken. Zo kunnen die hun smaken en aroma’s afgeven. Na de kooktijd zet je het vuur af. Al snel zullen er zich wolken vormen, dit zijn de eiwitten die neerslaan. 5. Koelen van het wort Om van ons wort bier te maken moeten we het nu alleen nog laten vergisten. Gist werkt alleen op kamertemperatuur. Het wort moet dus eerst afkoelen voor we het gist kunnen toevoegen. Dit moet zo snel mogelijk gebeuren om de kans op ongewenste infecties te minimaliseren. Het afkoelen gebeurt met een wortkoeler. Deze zal in een mum van tijd het kokende wort afkoelen tot 25 °C. Meet nu de densiteit.

6. Giststarter aanmaken Naargelang het soort bier dat je wil bekomen heb je een gistsoort nodig. Gebruik je een korrelgist dan dien je vooraf een giststarter te maken. Hiervoor kook je gedurende 15 minuten een suikeroplossing. Als deze oplossing is afgekoeld tot 25 °C giet je deze over in een glas of gistfles en voeg je de droge gist toe. Roer tot alle gist is opgelost. Dek het glas af en zet op kamertemperatuur. Na enkele uren zal de gisting beginnen. 7. Gist toevoegen en gisting Eens de wort overgeheveld kan je de giststarter toevoegen. Roer deze goed door de wort en sluit het vat af. Plaats ook een waterslot. Als het goed is start de gisting binnen enkele uren. 8. Controle gisting Houd nauwlettend de gisting in het oog. Doe, als deze zichtbaar vermindert, opnieuw een dichtheidsmeting. Is de dichtheid gezakt tussen 1020 en 1025 hevel dan nog eens over en laat het gistdepot in het vat. Laat nu nog een 10-tal dagen verder gisten en meet de dichtheid opnieuw. Is de verwachte einddichtheid bereikt dan kan je bottelen. 9. Bottelen Reinig flesjes en kroonkurken. Hevel het bier over in de gereinigde ketel, laat het bezinksel in het vat. Los de aangeduide hoeveelheid gram suiker per liter bier nodig voor de hergisting op in uw bier. Daarna vul je de flesjes. Eens gevuld, sluit je onmiddellijk de flesjes. Zet de flesjes de eerste week weg op een warme plaats (boven 20 °C) en daarna op een koele plaats waar het bier verder kan rijpen. 10. Proeven Het belangrijkste komt nu: het proeven van uw bier. Vergeet niet je brouwproces en de evaluatie van het bier achteraf op te schrijven. Zo kan je achteraf je bier opnieuw maken.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

121 


051

Mouten Brewferm® & Weyermann®

BASISMOUTEN

Deze gerstemouten worden tot 50 EBC als basismout gebruikt en kunnen tot 100 % gestort worden.

Pils

In Engeland ook wel lagermout genoemd. Wordt gebruikt als basismout voor alle pils-type bieren.

Pale

Amber

Bij het droogproces is deze mout langzaam naar 140 °C gebracht. Daardoor is hij rijk aan aroma’s. Geeft ook een typische moutsmaak aan het bier. Bij langdurige bewaring kan er aromaverlies optreden. Storting tot 30 %.

Belgische mout. Ietsje donkerder dan de pilsmout en vooral gebruikt voor ale-type bieren.

Munich

Basismout voor amberkleurige bieren. Geeft een moutige smaak en aroma aan het bier.

Type Pils Pale Munich Amber

EBC 3 7 15 50

1 kg 051.002.4 051.011.5 051.040.4 051.035.4

5 kg 051.003.2 051.012.3 051.041.2 051.036.2

25 kg 051.005.7 051.014.9 051.043.8 051.038.8

Vloergemoute Bohemian Pilsner

Traditioneel, authentieke vloermout, geproduceerd in Tsjechië volgens de hoogste Weyermann kwaliteitsvoorschriften. Stort 100 %.

BIO Pale Ale

Geschikt voor Lager en Ales. Stort 100 %.

Extra Pale Premium Pilsner

Perfecte storting voor extra blonde lagers. Excellente modificatie en gunstige eiwit- en glucaangehaltes. Excellente filtratie-eigenschappen. Geeft het bier een stevige body en mondgevoel maar tevens een goede schuimontwikkeling en schuimhoudbaarheid. Veelzijdige mout met hoge extractefficiëntie voor het betrouwbaar brouwen van lagers in elke (pub)brouwerij. Optimale opbrengst met om het even welke brouwmethode: ééntraps- of meertraps infusie tot decoctie. Stort 100 %.

BIO Pilsner

BIO Vienna

Volle, goudkleurige, zacht smakende bieren. Stort 100 %.

Verbetert de body en het aroma van donkere bieren. Stort 100 %.

Bohemian Pilsner

In het bijzonder geproduceerd voor ‘Boheemse’ kenmerken voor het geven van een volle smaak, een goud-blonde kleur en een complexe moutigheid aan het bier. Stort 100 %.

122

Ietsje donkerder dan de pilsmout en veelal gebruikt voor aletype bieren.

BIO Munich type 1

Geschikt voor Pilsner, Lager en Ales. Stort 100 %.

Type Extra Pale Premium Pilsner BIO Pilsner Bohemian Pilsner Vloergemoute Bohemian Pilsner BIO Pale Ale Vienna BIO Vienna BIO Munich type 1 BIO Munich type 2

Vienna

EBC 2-3 2,5-4 3-4 3-4 5,5-7,5 7 7-9 12-17 20-25

BIO Munich type 2

Verbetert de body en het aroma van donkere bieren. Stort 100 %.

1 kg 051.249.1 051.194.9 051.197.2 051.105.5 -

5 kg 051.250.9 051.195.6 051.198.0 051.106.3 -

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

25 kg 051.251.7 051.254.1 051.196.4 051.199.8 051.257.4 051.107.1 051.260.8 051.263.2 051.266.5


Mouten Brewferm® & Weyermann®

TARWEMOUTEN

051

Basismout voor alle tarwebieren. Lichte tarwemout wordt ook in kleinere hoeveelheden gestort voor het verkrijgen van een ‘brood’-toets.

Tarwemout licht

Basismout voor alle tarwebieren maar wordt ook in kleinere hoeveelheden gestort voor het verkrijgen van een ‘brood’toets. Zorgt voor een kruidige smaak in het bier en bevordert de schuimvorming. Wordt tot 50 % gestort. Type Tarwe licht Tarwe roost

EBC 3 900

BIO Tarwemout

Typisch bovengistend aroma. Voor een lichter, meer levendiger bier. Produceert uitstekende typische tarwebieren. Stort 80 %.

Tarwemout eik gerookt

Afkomstig van Duitse top kwaliteit lentetarwe. Geeft het fijnste gerookte eik aroma en smaak. Stort 80 %.

Tarwemout geroosterd

Donker gebrande tarwemout die veel smaak en kleur geeft. Aanbevolen storting: max. 6 %.

1 kg 051.125.3 051.240.9

5 kg 051.126.1 051.241.7

25 kg 051.127.9 051.242.5

Tarwemout donker

Voor donkere tarwebieren. Zorgt voor een kruidige smaak in het bier en bevordert de schuimvorming. Wordt tot 50 % gestort.

Type BIO Tarwe Tarwe Eik gerookt Tarwe donker

EBC 3-4,5 4-8 15

1 kg 051.243.4 051.130.3

5 kg 051.244.2 051.131.1

25 kg 051.269.9 051.245.9 051.132.9

Het moutproces

Gerst is het basisingrediënt bij de productie van bier. Verschillende variëteiten van deze graansoort werden speciaal voor de bierproductie ontwikkeld. Gerst kan nochtans niet rechtstreeks gebruikt worden bij de bierproductie, het moet eerst omgezet worden in mout. Het mouten bestaat uit drie stappen: a) Het weken van het gerst b) Het kiemen van het gerst c) Het drogen, ook wel het eesten genoemd. De gerst wordt eerst in water geweekt zodat het, door de vochtigheid, begint te kiemen. Dit kiemproces kan verschillende dagen duren, waarbij de vochtigheid en de temperatuur nauwkeurig onder controle moeten gehouden worden. Tijdens het kiemproces ontwikkelen zich in de gerstkorrel verschillende stoffen die we enzymen noemen. Deze enzymen zijn in staat om, onder bepaalde voorwaarden, het zetmeel in de gerstkorrel om te zetten in suiker. Die suiker kan op zijn beurt, tijdens het gistproces, door de gistcellen in alcohol worden omgezet. Na het kiemen wordt de gerst gedroogd. Dit drogen gebeurt door de graankorrels op te warmen tot bepaalde hoge of minder hoge temperaturen naargelang het resultaat dat men voor ogen heeft. Gerst kan eenvoudig gedroogd of lichtjes gebrand worden. Na deze operatie varieert het mout van kleur van geel tot bruin en alle schakeringen er tussenin. Afhankelijk van het feit of de brouwer een bruin of een blond bier wil maken, zal hij kiezen voor het ene dan wel voor het andere type mout. De amateurbrouwer hoeft zich niet bezig te houden met mouten. Het merendeel van de recepten en werkwijzen maken gebruik van moutextract gemaakt door mouterijen en verkocht onder de vorm van een sterk geconcentreerde siroop verpakt in een conservenblik. Andere, meer ingewikkelde recepten, zijn op basis van mout en niet van extract. Het is nochtans te verkiezen om te starten met een moutextractpakket. Deze tekst is een extract uit het boek Bierbrouwen doe je zelf van Jean-Fançois Simard.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

123 


051

Mouten Brewferm® & Weyermann®

donker gekleurde mouten worden gebruikt voor het maken van donkere bieren zoals stout, donkere ROOSTMOUTEN Deze abdijbieren,... Geeft, afhankelijk van de gebruikte dosis, een nootachtige tot geroosterde smaak aan uw bier.

Chocolate

Wordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, donkere abdijbieren,...

Type Chocolate Black

EBC 900 1400

250 g 051.025.5 051.030.5

Black

Nog iets donkerder dan de chocolate 900 EBC. Wordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, abdijbieren,...

1 kg 051.026.3 051.031.3

5 kg 051.027.1 051.032.1

Carafa ® special type 1

Chocolate roggemout

BIO Carafa ®

Carafa ® special type 3

Wordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, donkere abdijbieren,... Wordt gemaakt van gerst zonder zemelen en heeft daardoor een zachtere smaak met minder bitterheid.

Geeft donkere bieren meer aroma en kleur. Deze unieke ontbitterde geroosterde gerstemout voegt aroma, kleur en body toe aan het bier. Met een mildere, zachtere smaak dan met volledige granen. Stort 1-5 %.

Type Carafa® special type 1 Chocolate Rogge BIO Carafa® Carafa® special type 3

EBC 800-1000 800 1000-1200 1300-1500

250 g 051.214.5 051.219.4

25 kg 051.029.7 051.034.7

Zorgvuldig en evenwichtig geroosterde roggemout. Verbetert de diepdonkere kleur, het aroma en de romigheid van donkere ales. Stort 1-5 %.

Nog iets donkerder dan de chocolate 900 EBC. Wordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, abdijbieren,... Wordt gemaakt van gerst zonder zemelen en heeft daardoor een zachtere smaak met minder bitterheid.

1 kg 051.215.2 051.182.4 051.220.2

Diastatisch vermogen:

5 kg 051.216.0 051.183.2 051.221.0

25 kg 051.217.8 051.184.0 051.284.8 015.222.8

Duidt de mogelijkheid aan van de mout om zetmeel enzymatisch om te zetten tot vergistbare en onvergistbare suikers. Mout met een hoge diastatische kracht wordt geproduceerd uit geselecteerde 2-rijige gerstvariëteiten met een stikstofgehalte van 1,75-2,10 % (10,9-13 % eiwit). De variëteiten worden geselecteerd op basis van hun inherent, hoog diastatische vermogen tijdens het mouten. De gerst wordt geweekt tot een vochtgehalte van 46-48 % is bereikt en vervolgens gedurende zes dagen gekiemd bij een luchttemperatuur van 14-16°C. Het eesten gebeurt bij lage temperaturen met een initiële luchttemperatuur van 45 °C die stijgt tot 55 °C aan het einde van de cyclus. Deze lage temperaturen zorgen ervoor dat de α-amylase en de β-amylase enzymen die tijdens de eerste fase van het moutproces zijn gevormd, niet worden afgebroken. De geproduceerde mout is geschikt voor gebruik in de bereiding van graanwhisky of moutextract. In de graandistillatie wordt meestal 10 % mout vermengd met voorgekookte tarwe of maïs en de mout dient om de zetmeelmatrix van deze ongemoute toevoegingen af te breken om een vergistbare wort te produceren.

124

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


051

Mouten Brewferm® & Weyermann®

KARAMELMOUTEN

Mouten waarvan de graankorrel gedeeltelijk versuikerd is. Ze worden vooral gebruikt om het mondgevoel en de body van het bier te verhogen en om de schuimstabiliteit te verbeteren.

Special B Cara-crystal

In Engeland ook wel ‘Crystalmalt’ genoemd. Stort 1 à 5 % voor blonde bieren en tot 10 % voor donkere bieren. Geeft een vollere, ronde en karamelzoete smaak.

Aroma

De donkerste broeimout. Geeft een sterk moutaroma aan krachtige amberkleurige of donkere bieren. Storting tot 20 %.

Is de donkerste karamelmout die beschikbaar is. Geeft een voller moutaroma, een dieprode tot donkere kleur en een karameltot rozijnensmaak. Gebruik 5 % voor een lichte toets. Stort tot 15 % voor donkere bruinzwarte bieren. Wordt o.a. gebruikt in stout, porters, Belgische abdijbieren,... Type Cara-crystal Aroma Special B

EBC 120 150 350

1 kg 051.021.4 051.045.3 051.050.3

5 kg 051.022.2 051.046.1 051.051.1

25 kg 051.024.8 051.048.7 051.053.7

CaraRed ®

Wordt gebruikt in brown ales, vlaams bruin, bokbieren,... Stort 10 à 25 %. Geeft een verhoogd moutaroma en een rode kleur.

BIO CaraRed ®

CaraPils®

Wordt vooral gebruikt bij lichtere bieren voor een verhoogde schuimkraag, een verhoogde body en een zachtere smaak. Men gebruikt meestal 5-10 % maar men kan tot zelfs 40 % storten.

BIO CaraPils®

Verbetert en schuimkraag en de schuimhoudbaarheid. Geeft een vollere smaak. Stort 5-10 % voor Pilsner-bieren, 40 % voor lichtere bieren.

CaraAmber ®

Wordt o.a. gebruikt in tarwebieren, pale-ales en bokbieren. Stort 10 à 20 %. Geeft een verhoogde smaakstabiliteit, zorgt voor een dieprode kleur, verhoogt de body.

CaraMunich ® type 2

CaraHell ®

Wordt o.a. gebruikt in ales, hefeweizen, meibokbieren, blonde abdijbieren,… Stort 10 à 15 %. Geeft een voller aroma, een zachtere smaak en een diepere kleur.

BIO CaraHell ®

Geeft een volle, ronde smaak en een diepe, verzadigde kleur. Heeft een goed effect op de schuimkraag. Stort 10-15 % voor ales en 30 % voor lichtere bieren, bieren met laag alcoholgehalte en alcoholvrije bieren.

CaraBelge®

Goud-bruine, licht aromatische korrels. Geeft een afgewerkt bier met vol, afgerond aroma, kleurdiepte en een stevige, romige schuimkraag. Stort 30 %. Type CaraPils ® BIO CaraPils ® CaraHell ® BIO CaraHell ® CaraBelge ® CaraRed ®

Geeft een vollere smaak en een verbeterd moutaroma. Bezorgt het bier een diepe, verzadigde rode kleur. Stort 25 %.

EBC 3-5 3-5 20-30 20-30 30-40 40-50

1 kg 051.110.5 051.115.4 051.191.5 051.200.4

5 kg 051.111.3 051.116.2 051.192.3 051.201.2

25 kg 051.112.1 051.272.3 051.117.0 051.275.6 051.193.1 051.202.2

Goud-bruine, licht aromatische korrels. Voegt een amber- tot rood-koperachtige kleur toe aan het bier. Voegt mondgevoel en een middelmatig moutaccent toe. Stort 5-10 % voor donkere bieren, 1-5 % voor lichtere bieren en pale ale.

BIO CaraMunich ® type 2

Geeft een voller bier met afgeronde smaak met een diep verzadigde kleur. Verhoogt het moutaroma. Stort 5-10 % voor donkere bieren, 1-5 % voor lichte bieren en pale ale.

CaraAroma ®

Zacht, moutig karamelsmaak. Verbetert het mondgevoel. Voegt een dieprode kleur toe. Bevordert smaakstabiliteit. Stort 15 %. Type EBC 40-50 BIO CaraRed® 60-80 CaraAmber® CaraMunich® 110-130 type 2 BIO Caramunich® 110-130 type 2 ® 350-450 CaraAroma

1 kg 051.210.3

5 kg 051.211.1

25 kg 051.278.0 051.212.9

051.185.7

051.186.5

051.187.3

-

-

051.281.4

051.188.1

051.189.9

051.190.7

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

125 


051

Mouten Brewferm® & Weyermann®

SPECIAALMOUTEN Whisky Biscuit

De echte BISCUIT-mout 50 EBC. Deze zeer lichte roostmout geeft een brood/biscuitaroma aan uw bier. Aangeraden dosis: 5-15 %.

Geroosterde gerst

Onmisbaar voor een echte Ierse stout.

De echte whiskymout zoals gebruikt door Schotse whiskydistilleerderijen. De mout is gebrand op turf en geeft daardoor een karakteristiek aroma. Ideaal voor het maken van whiskybier of ‘whiskywort’.

Type Biscuit Geroosterde gerst Whisky

EBC 50

1 kg 051.095.8

5 kg 051.096.6

25 kg 051.098.2

1000

051.100.6

051.101.4

051.103.0

-

051.235.9

051.236.7

051.237.5

Abbey Malt ®

Hoge mate van modificatie van zowel eiwitten en zetmeel. Excellente brosheid. Lage β-glucaanwaarden. Hoog moutaroma. Voegt een diepe amberkleurige tot rood-bruine kleur, moutigheid, body en mondgevoel aan het bier. Bevordert de smaakstabiliteit. Stort 50 %.

Sauermalz - aangezuurde mout

Verlaagt de pH van maisch, wort en bier. Bevat 1-2 % melkzuur. Bevordert enzymatische activiteit in de maisch en verbetert de extractefficiëntie. Verheldert de kleur van pale brouwsels. Verbetert de stabiliteit en verlengt de houdbaarheid van bieren. Produceert een volle, complexe biersmaak. Stort 1-5 % (10 % voor zure bierstijlen).

Melanoidin

Deze mout geeft je bier een vollere smaak en aroma. Vooral de moutaroma’s komen meer naar voor. Het is vergelijkbaar met een Munich mout maar dan sterker. U kan de mout ook gebruiken om een dieprode kleur aan je bier te geven. Wordt gebruikt in bv. red en Scottish ales, met een max. storting van 20 %.

Rauchmalz - rookmout

De enige echte ‘Rauchmalz.’ Gemaakt door het roken van het graan over beukenhout. Geeft een onvervalst rookaroma aan uw bier. 5 à 10 % storting geeft een lichte toets. Kan tot 50 % gestort worden. Voor de echt zware jongens.

Spelt

Gemoute spelt. Spelt is een op tarwe lijkende graansoort. Het geeft bieren met een frisse en kruidige smaak ook een vol mondgevoel. Wordt traditioneel in saisons gebruikt. Storting tot 30 %.

Rogge

Geeft een typisch rogge-aroma aan uw bier. Kan zelfs als basismout gebruikt worden!

Type Zuurmout Rookmout Rogge Abbey Malt® Melanoidin Spelt BIO Spelt

126

EBC 3-7 4-8 6 40-50 70 -

BIO Spelt

Gemoute spelt, biologisch geteeld! Storting tot 30 %.

1 kg 051.135.2 051.140.2 051.225.1 051.246.7 051.145.1 051.230.0 -

5 kg 051.136.0 051.141.0 051.226.9 051.247.5 051.146.9 051.231.8 -

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

25 kg 051.137.8 051.142.8 051.227.7 051.248.3 051.147.7 051.232.6 051.287.2


Brewferm® vlokken Gerstvlokken

Havervlokken

Verhogen de body en verbeteren de schuimkraag. Geeft een pittige graansmaak aan het bier.

Verhogen de body en schuimkraag. Wordt o.a. in meerdere witbieren gebruikt.

Tarwevlokken

Wordt vooral gebruikt in witbieren, lambic, grand cru,… Geeft een vollere smaak en verhoogt de schuimkraag. Gebruik kan tot 20-40 % zonder noemenswaardige problemen. Bij hogere % wordt het filteren/spoelen van de bostel erg moeilijk en moeten eventueel extra zemelen toegevoegd worden om het filterbed niet te laten dichtlopen.

Maïsvlokken

Geven een lichtere kleur dan pilsmout en resulteren in drogere bieren waardoor het hopkarakter beter tot uiting komt. Kunnen tot 40 % gebruikt worden om ‘light’ bieren te brouwen.

* = 20 kg

Type Gerstvlokken Maïsvlokken Havervlokken Tarwevlokken Rijstvlokken

051

1 kg 051.151.9 051.156.8 051.161.8 051.166.7 051.176.6

5 kg 051.152.7 051.157.6 051.162.6 051.167.5 051.177.4

25 kg 051.153.5 *051.158.4 051.163.4 051.168.3 051.178.2

Rijstvlokken

Rijstvlokken bevatten minder eiwitten. Het toevoegen resulteert in een droger bier en Heineken-type bieren.

Het kiemen van mout, hoe wordt dat gedaan?

Vloermout: De geweekte granen worden in een ± 3 m hoge zaal met poreuze vloer gestort, waarbij de granen tussen de 26 en 76 cm hoog worden gelegd. Bij een temperatuur van maximaal 17 °C beginnen deze geweekte granen te kiemen waardoor de typische enzymwerking van de mout ontstaat. Tweemaal per dag wordt de mout met een moutschep omgekeerd onder voortdurende ventilatie. Dit proces duurt ongeveer 7-10 dagen. De omgevingscondities zowel als de behandelingscondities bij het vloermouten zijn heel verschillend van de huidige moderne mouttechnieken. Het resultaat is een iets minder gemodificeerde mout met unieke en complexe smaak. Drum mout: Hier worden de geweekte granen in een roterende trommel bij 17 °C tot ontkiemen gebracht. Dit geeft een veel constanter resultaat met een verder gemodifieerde mout als gevolg. Maar omwille van de hoge kostprijs kom je deze methode weinig tegen. Box mout methode: Hierbij wordt het graan in grote boxen geplaats ( grote roestvrijstalen bakken van 1 m hoog en een oppervlakte van soms tot 400 m²). De mout krijgt dezelfde behandeling als bij vloermout, maar wordt volledig mechanisch omgewoeld. Ook de omgevingscondities worden volledig gestuurd, waardoor de mout een betere modificatie ondergaat dan bij het vloermouten.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

127 


051

Moutmolens Moutmolen Maltmill

*

Art.nr. 110.035.3 110.036.1

Beschrijving Niet regelbaar model Met 2-zijdig regelbare walsen*

Nog steeds DE referentie onder de hobby moutmolens. Met 2 grote rollen (Ø 25 cm x 3,75 cm) met speciale grove structuur voor optimale grip van het graan. Grote capaciteit tot 120 kg/uur. Met zelfsmerende bronzen bussen. Kan makkelijk gemotoriseerd worden met boormachine (geen langdurig gebruik en op lage snelheid) of motor. Levenslange fabrieksgarantie bij hobbymatig gebruik. Het niet regelbare model geeft een zeer goede schroting. Voor optimale flexibiliteit is er het regelbare model waarbij de rollen 2-zijdig regelbaar zijn.

Elektrische moutmolens

110.030.4

Professionele moutmolens met 2 rollen voor brouwerijen. Deze moutmolens zijn van zeer degelijke kwaliteit en garanderen een goede schroting. De molens kunnen ook probleemloos bevochtigd graan (voor hoger rendement en verminderde stofvorming) schroten. Speciaal geprofileerde walsen uit gehard staal. Zware elektromotor 380 V, 3-fasig met riemaandrijving en kogelgelagerde walsen. Andere spanningen op aanvraag. Walsafstand eenvoudig, traploos en parallel instelbaar.

Moutmolen gietijzer

De budgetvriendelijke schrootmolen voor de hobbybrouwer. Met regelbare metalen schijven voor fijner of grover schroten. Met graantrechter voor ongeveer 1 kg graan. Goede capaciteit: tot 30 kg/uur.

Art.nr. 110.040.3-2 110.041.1 110.042.9 110.043.7 110.044.5 110.025.4

Vlokkenmolen Marga

Voor bierbrouwer, broodbakker en mueslifanaat! Maak zelf vlokken van rijst, gerst, tarwe, haver,... Van degelijk materiaal met verharde rollen. Maalt ook kleine hoeveelheden mout.

128

Cap. / uur 200 kg 500 kg 1000 kg 1400 kg 4000 kg

Motor 1,5 kw / 380 V 2,2 kw / 380 V 4,0 kw / 380 V 5,5 kw / 380 V 15 kw / 380 V

Afmetingen 42 x 62 x 40 cm 61 x 90 x 60 cm 76 x 10.1 x 66 cm 76 x 10.1 x 66 cm 82 x 10.5 x 81 cm

Accessoires voor elektrische moutmolens Art.nr. 110.049.T 110.049.V2 110.049.V3 110.049.V4 110.049.Z

Accessoire Trechter 50 kg Staander 72 cm Staander 72 cm Staander 72 cm Zakhouder + klem

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Voor moutmolen 110.040.3-2 110.040.3-2 + 110.049.Z 110.042.9 110.044.5 110.040.3 - 110.040.3-2


Moutextracten Brewferm®

051

Wat is moutextract?

Moutextract is, het woord zegt het zelf, een extract van mout. Het maischen is dus al gebeurd. Als je bier brouwt met moutextract, moet je zelf dus niet meer maischen en enkel nog hopkoken. Het is een manier van bierbrouwen die door veel hobbybrouwers in Amerika wordt toegepast (de zogenaamde mini-mash methode). Je moet er wel rekening mee houden dat een kilogram gerstemout niet evenveel suiker bevat als een kilogram moutextract. Moutextract poedervorm is hygroscopisch (trekt vocht aan). Bewaar het dus op een koele en vooral droge plaats. Verpakkingen die open zijn goed terug sluiten met zo weinig mogelijk lucht in de verpakking. Moutextract wordt ook veel gebruikt om een giststarter te maken. 100 g moutextract poedervorm oplossen in 800 ml water. Laat 5 minuten koken, laat afkoelen tot 20–25 °C, giet in een steriele erlenmeyer/fles met waterslot en voeg de gist toe. • 1 kg moutextract poedervorm = 1,60 kg mout! • 1 kg gerstemout = 0,62 kg moutextract poedervorm. • 1 kg moutextract vloeibaar = 0,80 kg moutextract poedervorm. • 1 kg moutextract vloeibaar = 1,30 kg mout.

Moutextract poeder

Van de allerhoogste kwaliteit! De indicatieve EBC kleurwaarde is vermeld tussen haakjes. Type Licht (8)

500 g

1 kg

5 kg

052.019.7

052.020.5

052.021.3

25 kg 052.022.1

Amber (18)

052.024.7

052.025.4

052.026.2

052.028.8

Donker (57)

052.030.4

052.031.2

052.032.0

052.033.8

Black (95)

052.034.6

052.035.3

052.036.1

052.037.9

Tarwe (8)

052.039.5

052.040.3

052.041.1

052.042.9

Moutextract vloeibaar Type Licht Medium Donker Tarwe

EBC 10 18 55 8

1,5 kg 052.050.2 052.051.0 052.052.8 052.053.6

Moutextractpakketten MX

Kant-en klare BREWFERM ® pakketten om thuis zelf bier te brouwen met moutextractpoeder. Als u het brouwen van mout/granen te moeilijk vindt of u heeft er de tijd niet voor, dan zijn deze pakketten een goede oplossing. Het eigenlijke maisch-proces moet niet meer gebeuren. Uw werk bestaat in het hopkoken, het laten afkoelen en het vergisten van het bier. Ieder pakket is voldoende voor het brouwen van 10 liter bier. Het startpakket MX bevat alle materialen om te kunnen brouwen met deze moutextractpakketten. Zie pagina 141.

Furioso

Gregorius

Palido

Dorado

Ambrosius

052.060.1

052.061.9

052.062.7

052.063.5

052.064.3

Donkerblonde, volmondige tripel met een fruitige toets en een licht bittere nasmaak. Begindensiteit: 1072. Alc.: 7,2 % vol. Bitterheid: 27 EBU. Kleur: 23 EBC.

Donkerrood, zeer zacht bier met een licht zoete smaak en een lage bitterheid. Begindensiteit: 1054. Alc.: 5,6 % vol. Bitterheid: 22 EBU. Kleur: 66 EBC.

Fris, kruidig en dorstlessend tarwebier met een iets hoger alcoholgehalte. Begindensiteit: 1057. Alc.: 5,8 % vol. Bitterheid: 17 EBU. Kleur: 13 EBC.

Blond met een licht fruitig karakter dankzij de hoge gisting en een aangenaam zachte bitterheid door het gebruik van de nobele Hersbrucker-hopvariëteit. Begindensiteit: 1050. Alc: 5 % vol. Bitterheid: 30 EBU. Kleur: 10 EBC.

Amberkleurig, licht zoet en zacht gehopt bier. Evenwichtig samengesteld uit 3 moutextracten en een Hallertau-hopvariëteit. Begindensiteit: 1050. Alc: 5 % vol. Bitterheid: 27 EBU. Kleur: 27 EBC.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

129 


053

Hopbloemen & hopkorrels

Op zoek naar een uitgebreid assortiment hop en/of hopderivaten? Ons breed gamma bestaat niet alleen uit maar liefst 17 soorten hop maar u kan ook bij Brouwland terecht voor innovatieve hoparoma-tabletten, unieke BREWFERM ® hoparoma’s en meer. Al onze hoppen worden verpakt in een speciale vacuümverpakking voor een optimale houdbaarheid en in een koelkamer op 5 °C bewaard. Beschikbaarheid en alfazuurgehalte zijn sterk afhankelijk van de oogst. Het alfazuurgehalte staat vermeld op iedere verpakking.

AMARILLO (US)

Vrij nieuwe Amerikaanse hopsoort, die zowel als bitterhop en aromahop kan gebruikt worden. Het is een hopsoort met een krachtig aroma en met een citrus, bloemachtige toets. Wordt veel gebruikt in ales en IPA’s. Een ideale hopsoort om mee te drooghoppen. Alfazurengehalte: 8,0-11,0 %.

BREWERS GOLD (B, D)

Universele bitterhop. Geeft een uitgebalanceerde bitterheid en is een ideale hopsoort om te combineren met een late aromahopgift in lagerbieren. Geeft in hoge gistingsbieren licht fruitige en kruidige toetsen. Alfazurengehalte: 5,5-6,5 %.

CASCADE (US)

Amerika’s meest populaire aromahop. Deze hopsoort wordt vaak gebruikt in sterk gehopte ales en geeft een uniek citrus/ bloemig en grapefruitkarakter. Het is een kruising van Fuggles met de Russische hopsoort Serebrianka. Alfazurengehalte: 4,5-7,0 %.

CHALLENGER (UK)

Wordt door zijn hogere alfagehalte meestal gebruikt als bitterhop. Als grootste hopgift verzekert deze hop een verfrissende, afgeronde en full body bitterheid en zorgt voor een goede basis voor een latere hopgift. Als late hopgift zal het een aangename, fruitige bitterheid aan het bier geven. Alfazurengehalte: 6,5-78,5 %.

EAST KENT GOLDINGS (UK)

Deze hop heeft een zeer fijn aroma en wordt terecht de koning van de Engelse hoppen genoemd. Voor een originele IPA of traditionele Engelse bitter is er eenvoudig geen betere hop. Wordt vaak gebruikt voor nahoppen maar kan door zijn hoger gehalte aan alfazuren ook als bitterhop gebruikt worden. Er zijn vele variëteiten Goldings maar de beste flavour komt van East Kent. Alfazurengehalt: 4,0-6,0 %.

FUGGLES (UK)

Engelse aromahop met een mild en kruidig karakter. Wordt veel in ales en stouts gebruikt. Uitstekend geschikt om IPA en bitter mee te drooghoppen. Deze sterke hopsoort vertegenwoordigt alle karak-

130

tereigenschappen van smaak, aroma en uitgebalanceerde bitterheid voor ales. Is gelijkaardig aan de Sloveense Styrian Goldings. Alfazurengehalte: 4,0-6,5 %.

HALLERTAU HERSBRUCKER (D)

Duitslands meest gebruikte aromahop met een fantastisch en kruidig aroma. Deze hop met zijn delicate fijnheid is de stamvader van veel variëteiten in de Verenigde Staten. Wordt geteeld in het grootste hopteeltgebied van Europa: de regio tussen München en Nürnberg. Goede ziektetolerantie. Alfazurengehalte: 3,0-35,5 %.

HALLERTAU MITTELFRÜH (D)

Duitslands meest nobele hopsoort met een zeer fijn aroma en een lichte kruidigheid. Deze hopsoort wordt veel gebruikt voor biersoorten die een specifieke en delicate fijnheid vereisen (vnl. pils en lagerbieren). Alfazurengehalte: 3,5-5,5 %.

HALLERTAU PERLE (D)

Dual purpose hop. Populair door de combinatie van een redelijk hoog alfazuurgehalte met een goed aroma. Wegens zijn goede bewaar-eigenschappen één van de meest gebruikte hoppen bij hobbybrouwers. Zowel te gebruiken als bitterhop als aromahop met een licht kruidige toets. Alfazurengehalte: 7,0-9,5 %.

MAGNUM (D)

Bitterhop met een aangenaam aroma en een fruitig karakter. Komt voort uit een kruising van de Amerikaanse Galena en een mannelijke Duitse variant. Grote en zware hopbellen, die een hoog alfazuurgehalte geven. Alfazurengehalte: 10,0-15,0 %.

NORTHERN BREWER (D)

Universele hop, vooral gebruikt als bitterhop. Wordt veel in donkere bieren gebruikt alsook in Altbier en Kölsch. De hopbellen zijn van nature wat bruiner dan de andere soorten. Een van de belangrijkste variëteiten in het Hallertau gebied, waar het goede aroma’s ontwikkelt in het zonnige klimaat. Alfazurengehalte: 8,0-10,0 %.

het oorspronkelijke pilsener van de wereld: Pilsner Urquell. Hij heeft een zacht kruidig aroma, delicaat en subtiel. Deze hop geeft een zuivere, verfijnde bitterheid. Alfazurengehalte: 3,0-35,0 %.

SPALT SELECT (D)

Duitse aromahop in de klassieke stijl met een licht kruidig karakter, vergelijkbaar met Tettnanger en Saaz. Goed alternatief voor de Franse Spalt. Alfazurengehalte: 4,0-6,0 %.

STYRIAN GOLDINGS (SL)

Wordt gebruikt als bitterhop in Belgische ales en als aromahop in Engelse ales. Een aangename hop met een grasachtig, bloemachtig karakter. Hoewel hij vergelijkbaar is met Fuggles heeft deze hopsoort zijn eigen karakteristieken. Het hoppig karakter komt goed tot uiting in goudkleurige ales met lage moutaroma’s. Alfazurengehalte: 3,0-6,0 %.

TARGET (UK)

Een excellente ‘hoogalfa’-variëteit die veel bitterheid geeft voor een competitieve prijs. Dual purpose Engelse hopsoort. Alfazurengehalte: 9,5-12,5 %.

TETTNANGER (D)

Zeer nobele Duitse aromahop, veel gebruikt bij lagerbieren. Heeft een mild, kruidig aroma en een fijne, delicate smaak. Weinig hopvelden, wat hem wegens de lage opbrengst soms duurder maakt. Alfazurengehalte: 3,5-6,0 %

WILLAMETTE (US)

Milde en aangename aromahop. Lichtkruidig karakter met een bloemig aroma. Een Amerikaanse hopsoort als antwoord op de bekende engelse aromahoppen. Verwant met Fuggles. Op dit moment de meest geteelde aromahop in de Verenigde Staten. Vernoemt naar de Willamettevallei in Oregon. Alfazurengehalte: 3,5-6,0 %.

SAAZ (CZ)

Een typische aromahop uit Tsjechië. Als onbetwiste koning van de pilsenerhop is Saaz de enige hop die gebruikt wordt in

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Hopbloemen & hopkorrels

053

Hopbloemen

Al onze hoppen worden verpakt in een speciale vacuümverpakking voor optimale houdbaarheid en in een koelkamer op 5 °C bewaard. Beschikbaarheid en alfazuurgehalte zijn sterk afhankelijk van de oogst. Het alfazuurgehalte staat vermeld op iedere verpakking.

Hopzakjes

Om hop te laten meekoken. Steriliseerbaar en herbruikbaar. Art.nr. 053.270.5 053.271.3

Inhoud 10 zakjes 100 zakjes

Hopextract geïsomeriseerd

Dient niet meegekookt te worden. Kan worden toegevoegd na de gisting. ISO-alfazuren: 6 %. Art.nr. 053.185.5 053.186.3 053.189.7

Inhoud 30 ml 100 ml 1l

Hoparomatabletten

Hopolie in bruistabletvorm met vele voordelen ten opzichte van de gekende hopoliën: lange houdbaarheid, goede oplosbaarheid in bier, makkelijk te doseren. Laat toe om eenvoudig hoparoma aan uw bier toe te voegen zonder de bitterheid te verhogen. Ideaal voor drooghoppen. Indicatieve dosis: 0,5 tabl./50 liter bier. Het bruisende tablet lost langzaam op in 2-3 dagen.

Art.nr. 053.220.0 053.221.8 053.225.9

# tabletten 5 stuks 25 stuks 200 stuks (1 kg)

Type Amarillo Brewers Gold Cascade Challenger East Kent Goldings Fuggles Hallertau Hersbrucker Hallertau Mittelfrüh Hallertau Perle Hallertau Spalt Select Magnum Northern Brewer Saaz Styrian Goldings Target Tettnanger Willamette

100 g 053.311.7 053.301.8 053.051.9 053.046.9 053.002.2 053.006.3 053.021.2 053.065.4 053.011.3 053.026.1 053.060.5 053.016.2 053.036.0 053.055.6 053.041.0 053.031.1 053.306.7

250 g 053.312.5 053.302.6 053.052.7 053.047.7 053.003.0 053.007.1 053.022.0 053.066.2 053.012.1 053.027.9 053.061.3 053.017.0 053.037.8 053.056.4 053.042.8 053.032.9 053.307.5

1 kg 053.313.3 053.304.2 053.053.5 053.048.5 053.004.8 053.009.7 053.023.8 053.067.0 053.014.7 053.028.7 053.062.1 053.019.6 053.039.4 053.057.2 053.043.6 053.033.7 053.308.3

5 kg 053.314.1 053.305.9 053.054.3 053.049.3 053.005.5 053.010.5 053.024.6 053.068.8 053.015.4 053.029.5 053.063.9 053.020.4 053.040.2 053.058.0 053.044.4 053.034.5 053.309.1

60 kg *053.366.1 053.364.6 053.360.4 053.359.6 053.350.5 053.351.3 053.354.7 053.363.8 053.352.1 053.355.4 053.362.0 053.353.9 053.357.0 053.361.2 053.358.8 053.356.2 *053.365.3 * Inhoud: 90 kg

Hopkorrels

Dit zijn tot staafjes geperste, ontsteelde en gemalen hopbloemen. Gebruik ongeveer 10 % minder dan bij hopbloemen bij een gelijkaardig alfa-zuurgehalte. Hopkorrels bewaren langer en zijn meestal ook langer verkrijgbaar naarmate het seizoen vordert.

Type Amarillo Brewers Gold Cascade Challenger East Kent Goldings Fuggles Hallertau Hersbrucker Hallertau Mittelfrüh Hallertau Perle Hallertau Spalt Select Magnum Northern Brewer Saaz Styrian Goldings Target Tettnanger Willamette

30 g 053.165.7 053.115.2 053.145.9 053.075.8 053.125.1 053.080.8 053.130.1 053.150.9 053.095.6 053.140.0 053.155.8 053.090.7 053.105.3 053.085.7 053.100.4 053.135.0 053.160.8

100 g 053.166.5 053.116.0 053.146.7 053.076.6 053.126.9 053.081.6 053.131.9 053.151.7 053.096.4 053.141.8 053.156.6 053.091.5 053.106.1 053.086.5 053.101.2 053.136.8 053.161.6

250 g 053.167.3 053.117.8 053.147.5 053.077.4 053.127.7 053.082.4 053.132.7 053.152.5 053.097.2 053.142.6 053.157.4 053.092.3 053.107.9 053.087.3 053.102.0 053.137.6 053.162.4

1 kg 053.168.1 053.119.4 053.148.3 053.079.0 053.129.3 053.084.0 053.134.3 053.153.3 053.099.8 053.143.4 053.158.2 053.094.9 053.109.5 053.089.9 053.104.6 053.138.4 053.163.2

5 kg 053.169.9 053.118.6 053.149.1 053.078.2 053.128.5 053.083.2 053.133.5 053.154.1 053.098.0 053.144.2 053.159.0 053.093.1 053.108.7 053.088.1 053.103.8 053.139.2 053.164.0

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

131 


055

Additieven voor bier Hoparoma’s

Type Woody Herbal Hoppy Citrussy Flower

5 ml 053.201.0 053.205.1 053.210.1 053.215.0 053.230.9

50 ml 053.202.8 053.206.9 053.211.9 053.216.8 053.231.7

1 liter 053.203.6 053.207.7 053.212.7 053.217.6 053.232.5

Verhoog het hoparoma van uw bier of geef uw bier een unieke touch zonder de bitterheid te verhogen. De Brewferm ® HOPAROMA’S zijn specifieke aromacomponenten afkomstig uit de hopolie van zuivere hopbloemen en gewonnen d.m.v. unieke combinaties van extractie en destilleren. Naargelang de gebruikte extractie- en destillatiemethode komt telkens een specifiek aromacomponent vrij die een erg onderscheiden profiel heeft. Indicatieve dosis: 5 ml / 50 l bier. De Brewferm ® HOPAROMA’S kunnen toegevoegd worden net voor het bottelen. Ook geschikt voor andere dranken.

Brew body

Op basis van maltodextrinen. Verhoogt de body (ook voor wijn) en houdt de schuimkraag langer. Dosis: 25 g/l.

Art.nr. 055.050.9 055.051.7 055.052.5

Inhoud 500 g 1 kg 25 kg

Magnesiumsulfaat Calciumsulfaat

Brouwzout voor waterbehandeling. Verlaagt de pH van de maisch en verhoogt de permanente hardheid (calcium ionen) van het brouwwater. 1 g toevoegen aan 10 liter verhoogt de zouten met 23 ppm calcium, 56 ppm sulfaat en de hardheid met 58 ppm. Art.nr. 055.021.0 055.024.4 055.022.8

Inhoud 100 g 1 kg 25 kg

Brouwzout (epsom salt) voor waterbehandeling. Verlaagt een weinig de pH van de maisch. 1 gram toevoegen aan 10 liter verhoogt de zouten in het water met 39 ppm sulfaat, 10 ppm magnesium en de hardheid met 41 ppm.

Art.nr. 055.027.7 055.029.3

Inhoud 100 g 1 kg

Schuimkraag

Poeder. Bevordert de schuimkraag van uw bier. Toevoegen vlak voor het bottelen. Dosis: 4-8 g/10 l.

Art.nr. 055.040.0 055.041.8 055.042.6

Inhoud 25 g 100 g 1 kg

Calciumchloride 33 %

Deze oplossing van natuurlijke en zuivere calciumchloride E509, geschikt voor levensmiddelen, bevat 33 % calciumchloride, een brouwzout veel gebruikt door commerciële brouwerijen. Chloriden geven het bier een zachte, volmondige en zoetere smaak terwijl calcium bijdraagt tot de uitvlokking van eiwitten en de stabilisatie van de smaak. De maximum hoeveelheid calcium en chloriden in het bier bedragen 200 mg / l. Inhoud: 100 ml. 055.035.0

Lactol melkzuur 80%

Vloeibaar. Aangeraden voor het aanzuren van wijnen of bieren. Dosis: 12,5 ml/10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g/l.

Art.nr. 003.002.3 003.003.1 003.005.6 003.006.4

132

Inhoud 100 ml (125 g) 250 ml (312 g) 1 l (1,25 kg) 5l

Tanal A

Fosforzuur

Dit zuur kan gebruikt worden om het beslag of het wort aan te zuren. Het geeft een fijne smaak aan het bier en is ook een extra fosforbron voor de gist. Doordat het zuur sterker is dan bv. melkzuur, moet er minder toegevoegd worden. Fosfoszuur wordt in de brouwerijwereld ook vaak gebruikt voor het wassen van de gist.

Art.nr. 055.055.8 055.056.6

Inhoud 250 ml 1l

Een speciale hydroliseerbare tannine bedoeld voor het behouden van de troebel in witbieren en hefeweizen. Door het hoog moleculair gewicht bevordert WYEAST Tanal A het in suspensie blijven van de gist en de colloïden. Dosis: 4 g/hl. Laten hydrateren in voldoende ontlucht water of gecarboniseerd bier. Het mengsel toevoegen aan de totale hoeveelheid volledig uitgegegist bier en grondig mengen. De reactie vindt onmiddellijk plaats.

Art.nr. 055.045.9 055.046.7 055.047.5

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 25 g 100 g 1 kg


Additieven voor bier

055

Ascorvit ascorbinezuur

(vit. C) Wordt gebruikt om oxidatie van sappen, wijnen en bieren tegen te gaan. Dosis: 0,5 g/10 l sap of wijn. Art.nr. 003.035.3 003.036.1 003.037.9 003.039.5

Inhoud 50 g 100 g 250 g 1 kg

Clarimalt

100 % natuurlijk extract van gebrande mout (black malt). Verhoogt kleur, smaak en aroma en vergroot het mondgevoel van bieren, enz. Ideaal om na het brouwen en zelfs na de vergisting uw donkere bieren nog verder op punt te stellen en bij te sturen. Kleurindicatie: 9000 EBC.

Art.nr. 055.105.1 055.106.9 055.107.7

Karamel

Natuurlijke kleurstof op basis van gebrande suiker voor het bijkleuren van bier, likeuren,… Vrij geconcentreerd, gebruik dus met mate! Kleurindicatie: 9500 EBC.

Inhoud 100 ml 1l 19,75 l

Art.nr. 055.100.2 055.102.8

Inhoud 100 ml 1l

Aromatische kruiden

Biersol

Speciale kieselsol-oplossing ter bevordering van het neerslaan van troebelveroorzakende eiwitten in bierwort (de zogenaamde hot-trub). Dosis : 3-5 ml/10 liter, toe te voegen vlak na het hopkoken. Kan ook als klaringsmiddel gebruikt worden in jongbier. Vorstvrij bewaren! Art.nr. 055.015.2 055.016.0 055.017.8

Inhoud 100 ml 250 ml 1l

In heel veel Belgische bieren worden aromatische kruiden toegevoegd om hun onnavolgbare smaak en aroma te verkrijgen. Onze afdeling HERBORIFARM ® levert daarnaast méér dan 100 kruiden. Hieronder vindt u een verkorte lijst van de meest gebruikte kruiden in bier. Een volledige lijst van de HERBORIFARM ® kruiden is verkrijgbaar op aanvraag. Type Koriander Oranjeschil zoet Oranjeschil bitter Zoethout Steranijs Kruidnagel Jeneverbes Kardamom

100 g 150.324.1

250 g 150.324.2

1 kg 150.324.3

150.434. 1

150.434. 2

150.434. 3

150.432. 1

150.432. 2

150.432. 3

150.647. 1 150.557. 1 150.327. 1 150.265. 1 150.285. 1

150.647. 2 150.557. 2 150.327. 2 150.265. 2 150.285. 2

150.647. 3 150.557. 3 150.327. 3 150.265. 3 150.285. 3

Kandijsuiker

Iers mos

Helpt bij het neerslaan van eiwitten in het wort (de zogenaamde ‘hot break’ en ‘cold break’). Voeg toe op het einde van het hop koken. Dosis: 5 g/25 l wort. Art.nr. 150.249.4 150.249.1 150.249.2 150.249.3

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg

De originele kandijsuiker zoals gebruikt door vele Belgische brouwerijen. Geeft een onnavolgbare smaak aan uw bier! Ook zeer geschikt voor toevoeging aan wijnen, likeuren, patisserie of voor het maken van uw eigen vlierstroop. Leverbaar in witte en bruine brokken en in stroop (enkel donker).

Kandijstroop 180-220 EBC Art.nr. Inhoud 007.088.8 250 ml (=325 g) 007.086.2 7 kg 007.089.6 25 kg

Kandijsuiker witte brokken Art.nr. Inhoud 007.083.9 500 g 007.093.8 5 kg 007.091.2 25 kg

Kandijsuiker bruine brokken Art.nr. Inhoud 007.082.1 500 g 007.092.0 5 kg 007.090.4 25 kg

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

133 


055

Additieven voor bier

Brouwerij-enzymen en -klaringsmiddelen

Samen met Erbslöh ontwikkelde Brouwland een nieuw gamma kleinverpakkingen van enzymen en additieven voor de artisanale brouwerijen. Dankzij de kleinere verpakkingen komen vele unieke enzymen nu ook eindelijk binnen het bereik van kleinere brouwerijen en kan u als professionele brouwer steeds beschikken over de beste enzymen en additieven voor uw brouwsessies. Het assortiment Beerzym is op aanvraag ook verkrijgbaar in verpakkingen van 25 kg.

Beerzym Amyl 1 kg

Vloeibaar amylase voor de zetmeelvervloeiing. Vooral toegevoegd bij gebruik van maïs, rijst of tarwe zetmeel. Afkomstig van de Bascilus Subtilis-stam. Dosis: 15-35 ml/100 kg storting.

Beerzym Amyl HT 1 kg

Vloeibaar amylase voor toepassing in het decoctiesysteem. Temperatuurstabiel tot 95 °C. Afkomstig van de Bascillus Licheniformis-stam. Dosis: 8-24 ml/100 kg storting.

Beerzym Alfa-Beta 1 kg

Vloeibaar enzym met zowel alfa-amylase als lichte beta-amylase. Activiteit gewonnen uit de Aspergillus Orzyae. Dosis: 15-30 ml/100 kg storting.

Beerzym BG 1 kg

Beerzym Minical 1 kg

Vloeibaar glucoamylase ter bevordering van de eindvergistingsgraad. Dosis: 2-5 ml/100 l jong bier.

Beerzym P7 1 kg

Vloeibaar neutraal protease met alfa amylase en betaglucanase bijactiviteit. Voor het vrijmaken van FAAN. Afkomstig van de Bacillus Subtilis. Dosis: 15-25 ml/100 kg storting.

Beerzym Penta 1 kg

Poedervormige schuimstabilisator op basis van gistextract.

Brausol 25 kg

Kieselsol met hoge ladingsintensiteit in het pH-bereik van wort. Om eiwitten te verwijderen uit het hete wort.

Kigel Clear 15 kg

Zuiver kieselzuurgel ter verbetering van de koude stabiliteit van het bier.

Fungal pentosnase en beta-glucanase voor de afbraak van colloïden die de filtratie remmen bij het brouwen van bovengistende bieren. Dosis: 2-5 ml/100 l wort.

Kigel Hydro 25 kg

Beerzym Multi 1 kg

Poedervormig amorf gehydrateerd kieselgel. Ter verbetering van de chemischfysische stabiliteit van het bier. Heeft geen invloed op de schuimstabiliteit of bitterheid.

Vloeibaar enzym voor de glucaanafbouw ter bevordering van de filtratie. Thermostabiel tot 90 °C. Afkomstig van de Talaromyces Emersionii-stam. Dosis: 20-40 ml/100 kg storting.

Speciaal vloeibaar enzym voor de productie van bier of mout met lage enzymenactiviteit en/of met grote hoeveelheden ongemoute gerst of andere ongemoute granen. Dosis: 150-200 ml/100 kg storting.

Beerzym BG Super 1 kg

Beerzym Rapid 1 kg

Vloeibaar thermotolerant beta-glucanase tot 75 °C. Bevat bijna geen protease activiteit en kan dus ook gebruikt worden in de lagertank zonder de schuimstabiliteit aan te tasten. Afkomstig van de Penicilinium Funicolosum-stam. Dosis: 15-30 ml/100 kg storting.

Erbostabil 1 kg

Vloeibaar alpha-acetolactatdecarboxylase (ALDC) voor een snelle rijping en smaakharmonisering van het jongbier. Dosis: 8-10 ml/100 l wort.

Poedervormig amorf kiezelzuur hydrogel. Ter verbetering van de chemisch-fysische stabiliteit van het bier.

Kigel Medi 20 kg

Kigel Xero 15 kg

Poedervormig amorf kiezelzuur hydrogel. Ter verbetering van de chemisch-fysische stabiliteit van het bier.

PVPP 10 kg

Poeder gebruikt om polyfenolen uit bier of wijn te verwijderen.

Beerzym Chill 1 kg

Vloeibaar plantaardig protease voor de eiwitontbinding in de maischketel of in de maturatietank. Temperatuur optimaal tussen 4 en 70 °C. Dosis: 2-8 ml/100 kg storting. Art.nr. 055.001.2 055.002.0 055.003.8 055.004.6 055.005.3 055.006.1

134

Type Beerzym Amyl Beerzym Amyl HT Beerzym Alfa-Beta Beerzym BG Beerzym BG super Beerzym Chill

Art.nr. 055.007.9 055.008.7 055.009.5 055.010.3 055.011.1

Type Beerzym Minical Beerzym P7 Beerzym Penta Beerzym Multi Beerzym Rapid

Art.nr. 055.043.4 055.060.8 055.061.6 055.062.4 055.063.2 055.064.0 055.065.7

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Type Erbostabil Brausol Kigel Clear Kigel Hydro Kigel Medi Kigel Xero PVPP


Bierpakketten Brewferm®

056

Brouw je eigen bier met de Brewferm®-bierpakketten!

Zelf bier maken? Waarom niet? Zelf bier brouwen is een boeiende, aangename en bovendien voordelige hobby. Wie zelf maakt, zelf weet. Brouw daarom nu zelf uw natuurlijk bier! Begin vandaag nog en ontdek de nieuwe en rijke ‘bierwereld’. Is bier maken ingewikkeld? Neen, zeker niet. Bier brouwen met de BREWFERM ® -bierconcentraten gaat probleemloos!!! BREWFERM ® -bierconcentraten hebben reeds het grootste gedeelte van het brouwproces doorlopen. Juist voor het eindstadium wordt dit proces onderbroken en wordt de vloeistof ingedampt tot BREWFERM ® -bierconcentraten. U hoeft alleen nog water en suiker toe te voegen om, na vergisting, 7 tot 20 liter overheerlijk natuurbier te bekomen. Door enkel natuurlijke ingrediënten te gebruiken, heeft BREWFERM ® een reeks unieke bierconcentraten kunnen samenstellen die elk een voortreffelijk, evenwichtig bier opleveren.

www.brewferm.com Wat heeft u nodig? • Een gistingsrecipiënt met waterslot. • Een heveltje om het bier in bierflesjes te bottelen. • Een kroonkurkapparaat en natuurlijk de kroonkuren om de flesjes af te sluiten. • Eventueel een dichtheidsmeter om de gisting nauwgezet te kunnen volgen. • en… natuurlijk een BREWFERM ® -bierconcentraat! Wanneer u van start gaat: • Zorg dat het gistingsvat en alle gebruikte materialen goed gereinigd zijn om besmetting van het bier te voorkomen. • Gebruik steeds stevige bierflesjes (geen wegwerpflesjes), afgesloten met een kroonkurk of beugel, anders gaan ze knallen. • Probeer het bier zolang mogelijk te laten rijpen waardoor de kwaliteit aanzienlijk toeneemt. • Schenk het bier voorzichtig uit zodat de gistneerslag op de bodem blijft.

1. Lees aandachtig de instructies en maak kennis met de ingrediënten en materialen.

2. Was en steriliseer al het materiaal ook al is het nieuw.

3. Open het blik en verwarm het ‘au bain-marie’ gedurende 10 minuten om de inhoud vloeibaar te maken.

4. Giet de inhoud in de brouw- en gistingsemmer. Spoel het blik met 1l warm water en voeg toe.

5. Los de vermelde hoeveelheid suiker op in 2 l kokend water en vermeng met het bierextract. Vermeng dit met de vermelde hoeveelheid water en laat afkoelen tot 20 °C.

6. Los de gist op in 150 ml lauw water (25 °C) in een gesteriliseerd glas, voeg toe en roer grondig door.

7. Laat 7 tot 10 dagen vergisten op kamertemperatuur.

8. Meet de densiteit van het bier met een hydrometer wanneer er weinig of geen activiteit meer is in het waterslot.

9. Hevel bij de juiste botteldichtheid het bier over in een andere brouw- en gistingsemmer en laat 2-4 weken rusten op een lagere temp. (max. 20 °C, bij voorkeur lager)

10. Hevel opnieuw over en voeg suiker toe voor vergisting op fles. Goed mengen en daarna bottelen in bierflesjes of drukvat.

11. Wellicht het moeilijkste onderdeel van thuis brouwen: wacht 6-8 weken.

12. Nodig je vrienden uit en verbaas hen met je zelf gebrouwen bier.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

135 


056

Bierpakketten Brewferm® Pils

Gallia

056.050.8

056.051.6

Abdij

Christmas

056.055.7

056.056.5

Ambiorix

Diabolo

056.057.3

056.059.9

Kriek

Oud Vlaams Bruin

056.060.7

056.061.5

Gold

Tarwebier

056.062.3

056.064.9

Grand cru

Triple

056.065.6

056.066.4

(voor 12 of 20 liter) Een licht, blond en dorstlessend biertje voor alledag. Met 2 recepten: voor 12 l en 20 l. Begindichtheid: 1.042. Alc: 4,5 % vol.

(voor 9 liter) Donkerbruin, met veel body en een volle, moutige smaak: een goddelijk bier dat een lange rijpingstijd vraagt. Begindichtheid: 1.070. Alc: 8,0 % vol.

(voor 15 liter) Een amberkleurig zomerbier met koperen schijn. Heeft een lichtzure toets maar zachte nasmaak. Begindichtheid: 1.060. Alc: 6,5 % vol.

(voor 12 liter) Een koperkleurig, licht zuur, maar zoetsmakend kriekenbier met fijn aroma en volle schuimkraag. Begindichtheid: 1.053. Alc: 5,5 % vol.

(voor 12 liter) Een echt luxe Pilsbier met volle smaak, aangename hopbitterheid en dorstlessend. Begindichtheid: 1.053. Alc: 5,5 % vol.

(voor 9 liter) Een goudkleurig bier met subtiel ‘kruidig’ aroma en volle, moutige smaak met licht fruitige toets. Begindichtheid: 1.075. Alc: 8;0 % vol.

(voor 12 liter) Amberkleurig bier met een nobele bitterheid en malse verfrissende smaak. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol.

(voor 7 liter) Sterk bruin bier met aangename moutige smaak: een echt dessertbier. Verkiest een lange rijptijd. Begindichtheid: 1.065. Alc: 7,5 % vol.

(voor 9 liter) Goudkleurig als vuur, een zachte smaak en een hoog alcoholgehalte: een duivels bier! Begindichtheid: 1.075. Alc: 8,0 % vol.

(voor 12 liter) Zeer aromatisch donkerbruin bier, met zoethouttoets en een matig alcoholgehalte. Begindichtheid: 1.060. Alc: 6,0 % vol.

(voor 15 liter) Dorstlessend, vederlicht en blond. Lichttroebel bier met frisse smaak en prachtig aroma: een echt witteke! Begindichtheid: 1.052. Alc: 5,0 % vol.

(voor 9 liter) Een hemels abdijbier: goudkleurig, zacht maar sterk, volmoutige smaak, licht gekruid en goed gehopt. Begindichtheid: 1.075. Alc: 8,0 % vol.

Framboos

(voor 12 liter) Verfrissend bier met een heerlijk delicaat aroma. Erg geschikt voor hete zomers of als verrassend aperitief! Begindichtheid: 1.053. Alc: 5,5 % vol. 056.067.2

136

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


056

Startpakketten Brewferm® Startpakket Basic

Compleet materialenpakket voor beginnende bierbrouwers om te brouwen met bierpakketten. Bevat: • Kunststof gistingsemmer van 30 l met aftapkraan en waterslot. • Roerspaan. • Kroonkurkapparaat ‘GRETA’ en 100 kroonkurken. • Flessenborstel. • Reinigingsproduct Chemipro ® OXI. Bierpakket niet inbegrepen. 056.049.0

Startpakket Deluxe

Met dit erg complete pakket heeft u alle materialen om zelf bier te brouwen. • Kunststof brouwemmer van 30 l met aftapkraan. • Kunststof gistingsemmer van 30 l met aftapkraan, thermometerstrip en waterslot. • Handig afvulpijpje voor het vullen van bierflesjes. • Roerspaan. • Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ en 100 kroonkurken. • Flessenborstel & reinigingsproduct Chemipro ® OXI. • Dichtheidsmeter met maatglas om het verloop van de gisting te controleren. Bierpakket niet inbegrepen.

056.041.7

Bierpakketten 23 kg

Dezelfde recepten als de bekende BREWFERM ® -bierpakketten maar in grootverpakking van 23 kg. Voldoende voor 150-250 l bier, afhankelijk van het type. Als u een grote hoeveelheid bier wil brouwen voor feest, gilde,... dan zijn deze pakketten ideaal. Ook voor kleine brouwerijen en horecazaken bieden deze vaten een goede oplossing. Geleverd zonder gist. Art.nr. 056.100.1 056.101.9 056.102.7 056.103.5

Type Abdijbier (150 l) Diabolo (150 l) Gold (200 l) Grand cru (150 l)

Art.nr. 056.104.3 056.105.0 056.108.4 056.109.2

Standard range - 1,5 kg

Met deze welbekende Engelse bierkits van 100% gehopt moutextract brouwt u thuis uw eigen kwaliteitsvolle bier voor een gunstige prijs. De meeste pakketten zijn voldoende voor 23 l bier. Korrelgist bijgevoegd.

Art.nr. 056.220.0 056.221.8 056.222.6 056.223.4 056.224.2 056.225.0 056.226.7 056.227.5 056.228.3 056.229.1 056.230.9

Type Scottish heavy ale (17l) Barley wine (13 l) Irish stout (23l) Midland mild (23l) Premium lager (23l) Premium bitter (23l) American light (23l) Old ale (6l) Premium pils (23l) Canadian ale (23l) Mexican Cerveza (23l)

Type Tarwebier (250 l) Pils (250 l) Triple (150 l) Gallia (200 l)

Connoisseurs range - 1,8 kg

De MUNTONS Connoisseurs-bierkits leveren, dankzij hun grotere inhoud, bieren van nog betere kwaliteit dan de standaardpakketten. Alle pakketten zijn voldoende voor 23 l bier. Korrelgist bijgevoegd.

Art.nr. 056.210.1 056.211.9 056.212.7 056.213.5 056.214.3 056.215.1 056.216.8 056.217.6 056.218.2 056.219.4

Type Nut brown ale Export pilsner Export stout IPA bitter Traditional bitter Yorkshire bitter Wheat Bock beer Continental lager Pilsner

Gold range - 3 kg

Het topgamma van MUNTONS. Voor het brouwen van ‘all malt’-bieren zonder toevoeging van suiker. Deze GOLD-pakketten leveren vollere bieren voor de echte bierliefhebbers. Alle pakketten zijn voldoende voor 23 l bier. Korrelgist bijgevoegd.

Art.nr. 056.200.2 056.201.0 056.202.8 056.203.6 056.204.4 056.205.2

Type Continental pilsner Docklands porter India pale ale Highland heavy ale Old english bitter Imperial stout

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

137 


056

Moutpakketten Weyermann® & Brewferm®

056.400.5

056.401.3

Een donker rauchbier met een volle body. Een verfijnde toets van beukenhout en een speciale moutigheid geven dit bier een harmonieus karakter. Past zeer goed bij traditionele Beierse gerechten. Begindichtheid: 1.054. Alc. 5,2 % vol.

De kleur en het mondgevoel van dit bier doen sterk denken aan honing. Fruitige toetsen van banaan, ananas en citroen met een zachte zurigheid (minder lyrisch dan het origineel?). De moutzoetige body (vanwege de vloermouten) harmoniëren perfect met de uitgekiende hoppen. Het verwarmende karakter van de nasmaak geeft een zeer aangenaam gevoel. Begindichtheid: 1.074. Alc. 7,1 % vol.

Schlotfegerla (voor 20 liter)

Wheat wine (voor 20 liter)

056.402.1

Bohemian Dunkel (voor 20 liter) Dit Tsjechisch biertype heeft een prachtige kanstanjebruine kleur en een beige schuimkraag. Zowel geur als smaak verraden sterke caramel en een ingehouden hopboeket, denkend aan citrusvruchten, geraniums en seringen. Een harmonische nasmaak van moutzoetig caramel en een aangename bitterheid. Begindichtheid: 1.050. Alc. 5,0 % vol.

Brouw je eigen bier met Brewferm® & Weyermann® moutpakketten!

Brouwland heeft een uitgebreid assortiment aan kant-en-klare moutpakketten, waarmee je zelf een overheerlijk biertje kan brouwen. Naast het uitgebreide assortiment Brewferm ® moutpakketten, werd ons gamma onlangs aangevuld met een reeks nieuwe Weyermann ® moutpakketten, makkelijk herkenbaar aan de typische Weyermann ® -verpakkingen in geel en rood. Brewferm ® staat garant voor 30 jaar ervaring met brouwpakketten met kwalitatief hoogstaande en 100% natuurlijke ingrediënten. Als thuisbrouwer kan je kiezen uit 24 verschillende soorten bieren, allemaal verpakt in handige kant-en-klare moutpakketten. Weyermann ® staat bekend voor zijn grote assortiment en hoge kwaliteit aan speciaalmouten, waarvan u als hobbybrouwer nu ook gebruik kan maken. Hiervoor stelde Brouwland een aantal recepten samen, gebaseerd op een reeks gekende speciaalbieren die wereldwijd een referentie zijn. Voortaan levert Brouwland naast de brouwpakketten, nu ook deze Weyermann ® speciaalmouten in 1 en 5 kg verpakkingen (uitgezonderd de BIO-mouten).

Moutpakketten Brewferm ®

U wilt zelf bier brouwen met granen maar u hebt niet dadelijk een recept bij de hand of u weet niet hoe eraan te beginnen? Dan zijn de kant-en-klare moutpakketten van BREWFERM ® de ideale oplossing. Deze moutpakketten bevatten alle ingrediënten nodig voor het brouwen van 15-20 liter bier: de mouten, eventueel speciale granen (tarwe, maïsvlokken,...), hop, eventuele kruiden en een droge biergist. Samengesteld door onze brouwmeester volgens beproefde recepten en netjes uitgewogen en verpakt voor een optimale versheid. Met uitgebreide gebruiksaanwijzing en duidelijk maisch-schema.

Préaris Quadrupel (voor 20 liter) Het beste hobbybier van België 2011 omgezet in een kant-en-klaar moutpakket van Brewferm ®. Verwen uzelf (en anderen) en experimenteer met deze wat zoetere donkere stout-porter, verrijkt met vanilletoets en warme winterkruiden: puur brouw- en degustatiegenot! Begindichtheid: 1.099. Alc: 10 % vol. 056.014.4

138

Mouten Kop (voor 20 liter)

Recept van de winnaars van de Brouwland Biercompetitie 2010. Een licht amberkleurige IPA (Indian Pale Ale). Volmoutig en lichtbitter met een mooie droge, kruidige afdronk. Met een neus van citrushop. Begindichtheid: 1060. Alc: 6.5 % vol.

056.015.1

Blondie (voor 20 liter) Stevig, blond bier met een subliem hopkarakter. De gist zorgt voor de fruitige toetsen. Het resultaat is een zeer aangenaam bier met een unieke combinatie van bitterheid en geur. Dry hopped. Begindichtheid: 1064. Alc: 6.3 % vol. 056.016.9

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Moutpakketten Brewferm® Red Special (voor 20 liter) Verfrissend en fruitig bier. Roodachtig van kleur en heel dorstlessend dankzij de zure smaak die verkregen wordt door een melkzuurvergisting. Inclusief eikchips voor een vatgerijpt bier. Begindichtheid: 1053. Alc: 5,4 % vol. 056.017.7

056.018.5

Luxe Pils (voor 20 liter) Vrij neutrale, droge en licht moutige pils met iets hoger alcoholgehalte. Zeer aangename bitterheid door gebruik van de aromatische en kruidige hopvariëteit Hersbrucker. Met een echte LAGER-gist die droog uitgist. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol. 056.020.1

056.023.5

Golden Beverius (voor 20 liter) Vrij neutraal tot licht hoppig blond abdijbier. Volmoutig karakter met een zoete achtergrond. Een zuiver, zacht en afgerond doordrinkbier. Al naargelang de gist kunnen fruitige aroma’s zich ontwikkelen. Begindichtheid: 1.068. Alc: 7 % vol. 056.024.3

Mc Beaver Scotch Ale

(voor 20 liter) Zware, karamelmoutige, zoete en licht kruidige ale met volle body en alcoholverwarmend. Stevige maar verfijnde bitterheid door het gebruik van de mildste Engelse hopvariëteit. Begindichtheid: 1.082. Alc: 8,5 % vol. 056.026.8

Irish Tapdancer

(voor 20 liter) Zachte, lichtzoete ale met duidelijk mout-karakter en zachte fruitigheid. De bruin-roodachtige kleur wordt verkregen door gebruik van cara-mouten. Subtiele bitterheid dankzij gebruik van typische Engelse aromahop. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol.

056.027.6

Alt (voor 20 liter)

Een koperkleurig bier met een zuivere afgeronde moutigheid. Een vrij droge hopsmaak is waarneembaar in de afdronk. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol.

056.031.8

Bavarienfest (voor 20 liter)

Bronsachtig, lage gistingsbier met een zacht moutig accent. Zeer verfrissend bier door ondergisting. Dorstlessend bier met een droge afdronk. Begindichtheid: 1.0550. Alc: 5,5 % vol.

056.032.6

Weizen Doppelbock (voor 20 liter) Donkere weizen met een volle, complexe smaak door het gebruik van 7 moutsoorten. Dankzij het hoger alcoholgehalte is dit bier rijk aan esters. Begindichtheid: 1.082. Alc: 8,5 % vol.

056.034.2

Brown Porter (voor 20 liter) Een zachte porter, met een evenwichtig fruitig en moutachtig complex pallet aan smaken en geuren, dankzij het gebruik van verschillende donkere moutsoorten. Lange afdronk. Begindichtheid: 1.062. Alc: 6,1 % vol. 056.035.9

Dit bier heeft een stevige body met een zoetig aroma. Je proeft een lichtfruitig moutaroma en een aangename bitterheid in de afdronk. Begindichtheid: 1.068. Alc: 7 % vol.

056.037.5

Beaver-Ale (voor 20 liter) Een zachte ale met een volle moutsmaak en neutraal tot matig kruidig hoparoma. Licht bittere en droge nasmaak. Begindichtheid: 1.055. Alc. 5,5 % vol.

056.021.9

Beverius (voor 20 liter) Zoetig en licht bitterig donker abdijbier met volle body en een duidelijk waarneembare karamelsmaak, mede dankzij het gebruik van kandijsuiker. Al naargelang de gist kunnen fruitige aroma’s zich ontwikkelen. Begindichtheid: 1.068. Alc: 7 % vol.

Beaver Bock (voor 20 liter)

Black Gold (voor 20 liter) Een combinatie van donkere moutsoorten geeft dit bier zijn intens donkere kleur. Mede door het bitterig karakter en de subtiele toetsen van drop en caramel neigt dit bier naar een stout type. Begindichtheid: 1062. Alc: 6,1 % vol.

Koningsbok (voor 20 liter) Diep donker bockbier met een carame zoete smaak en lichtjes geroosterde mout in het aroma. Het bier heeft een zacht, rond en vol karakter en een lage bitterheid. Begindichtheid: 1.070. Alc: 7,1 % vol. 056.038.3

056

Monnikskap (voor 20 liter) Amberkleurig, complex abdijbier door gebruik van verschillende giststammen. Voor optimaal resultaat: gebruik ook de brettanomyces gist. Vrij bitter bier, bevat zeer weinig restsuikers en krijgt een heerlijk hoparoma dankzij dry-hopping. Vereist meerdere maanden rijping. Begindichtheid: 1060. Alc: 6,2 % vol. 056.019.3

Mr. White (voor 20 liter)

Typisch Belgisch witbier met een fruitige, zurige en licht bittere smaak. Verfrissende doordrinker, vooral te danken aan het gebruik van tarwe en een juiste dosering van kruiden. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol.

056.022.7

Gabriel (voor 20 liter)

Volmout tripel met zoetige, licht kruidige hoofdsmaak. Rijk aan esters en dus fruitige aroma’s. Zacht aromatische hopvariëteiten waarneembaar in de nasmaak. Begindichtheid: 1.092. Alc: 9 % vol.

056.025.0

Kölner (voor 20 liter) Lichtgetint bovengistend bier met een zachte, zuivere smaak. Zwak fruitig en licht kruidig door het gebruik van een weinig tarwe. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol.

056.030.0

Weizen (voor 20 liter)

Hefeweizen met een volle zachte smaak, zuivere fruitigheid en lichte kruidigheid door het gebruik van veel tarwemout. Een lage bitterheid. Begindichtheid: 1.055. Alc: 5,5 % vol.

056.033.4

Indiana Ale (voor 20 liter)

De sterkere en meer hoppige variant van het bekende pale ale type. Het bier heeft een bleke bronskleur, een geurig en fruitig aroma met een duidelijk hopkarakter. Begindichtheid: 1.068. Alc: 7 % vol.

056.036.7

Barley Wine (voor 15 liter)

Dit koperkleurig bier is met zijn hoger alcoholgehalte het sterkste moutpakketbier. Typisch voor een Barley Wine zijn de sterke moutige, fruitige en alcoholische toetsen. Een evenwichtig en verwarmend degustatiebier. Begindichtheid: 1.100. Alc: 10 % vol.

056.039.1

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

139 


057

Superior startpakketten Brewferm®

Superior startpakket GAS voor moutpakketten

Superior startpakket ELEKTRISCH v. moutpakketten

057.001.8

057.002.6

• • • • • • • • • • • • • • • • •

Moutmolen met regelbare fijnheid. Gasbrander met 2 meter propaangasslang. Brouwketel email 27 l. Beslagschep 3 l. Hopzakjes. Filterkuip 30 l. Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang. + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt. Roerlepel. Gegradueerde maatbeker 5 l Maisch-thermometer met beschermhuls -10° +110 °C Hydrometer en maatglas. Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan. Afvulpijpje. Chemipro ® OXI reinigingsmiddel. Jodiumtinctuur. Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ met 100 kroonkurken. Boek: ‘Bierbrouwen voor beginners’.

• • • • • • • • • • • • • • • •

Moutmolen met regelbare fijnheid. Elektrische RVS brouwketel 27 l met thermostaat en aftapkraan. Beslagschep 3 l. Hopzakjes. Filterkuip 30 l. Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt. Roerlepel. Gegradueerde maatbeker 5 l. Maisch-thermometer met beschermhuls -10 +110 °C. Hydrometer en maatglas. Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan. Afvulpijpje. Chemipro ® OXI reinigingsmiddel. Jodiumtinctuur. Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ met 100 kroonkurken. Boek: ‘Bierbrouwen voor beginners’.

Gasbrander Mammuth

Standaard met kraan voor propaan en butaan. Degelijke uitvoering in gelakt profielstaal met gietijzeren gasbek en regelkraan. Grote capaciteit: 8,5 kW. Te gebruiken met een propaangasslang. Afmetingen: 40 x 40 x 19 cm. Zonder vlambeveiliging. Voor gebruik in open en goed verluchte ruimtes.

Art.nr. 123.225.5 123.226.3 123.228.9

057.130.7

Gasbrander 20 cm

Gasbrander zonder vlambeveiliging. Butaan/ propaan. 5 kW.

Gasbrander met vlambeveiliging

Hoogwaardige gasbranders voor zowel hobby als professioneel gebruik. Met vlambeveiliging: de gastoevoer wordt automatisch afgesloten indien de vlammen uitdoven. Toegelaten voor binnengebruik. Iedere branderring is afzonderlijk regelbaar. Verkrijgbaar voor butaan/propaan en aardgas. Butaan/ Propaan 057.131.5 057.132.3 057.134.9 057.135.6 057.136.4

140

Aardgas

Ø

kW

# ringen

057.141.4 057.142.2 057.144.8 057.145.5 057.146.3

30 cm 40 cm 60 cm 80 cm 90 cm

8,5 13,5 25,5 37,5 41,5

1 2 2 3 3

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving Gasbrander Mammuth Kraan voor aardgas Kraan voor butaan/propaan


Superior startpakketten Brewferm® Superior startpakket BASE voor moutpakketten De meest complete startset voor graanbrouwers die reeds een brouwketel en filterkuip hebben. • Moutmolen met regelbare fijnheid. • Beslagschep 3 l. • Hopzakjes. • Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt. • Roerlepel. • Gegradueerde maatbeker 5 l. • Maisch-thermometer met beschermhuls -10 +110 °C. • Hydrometer en maatglas. • Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan. • Afvulpijpje. • Chemipro ® OXI reinigingsmiddel. • Jodiumtinctuur. • Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ met 100 kroonkurken. • Boek: ‘Bierbrouwen voor beginners’.

057

Startpakket MX

De meest complete startset om thuis te brouwen met moutextractpakketten. • Elektrische RVS brouwketel 27 liter met thermostaat en aftapkraan. • Brouwemmer 30 l met waterslot en aftapkraan. • Hopzakjes. • Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m pvc slang 10/15 versterkt. • Roerlepel. • Dichtheidsmeter en maatglas. • Maisch-thermometer met beschermhuls -10 +110 °C. • Afvulpijpje. • Chemipro ® OXI reinigingsmiddel. • Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ met 100 kroonkurken. • Gebruiksaanwijzing met brouwinstructies. Brewferm ® moutextractpakketten pagina 129.

057.004.2

057.003.4

Filterkuip kunststof

Ruime filterkuip in levensmiddelengeschikte kunststof met speciale geperforeerde filterbodem en aftapkraan. Makkelijk te verwijderen bodem = makkelijke reiniging. DE budgetvriendelijke oplossing voor iedere graanbrouwer! Inhoud: 30 liter.

123.229.7

Ontspanner 28 mbar

Ontspanner gas, 28 mbar, binnendraad.

057.030.8

Maisch spoelset Autosparge Propaangasslang versterkt

Oranjekleurig, volgens norm NF-A84-640, gemerkt met jaaropdruk. Werkdruk: max. 20 bar. Geschikt voor aansluiting van gasbranders (o.a. 123.225.5) aan gas-ontspanners. Diameter binnen/buiten: 9/16 mm. Prijs per lopende meter.

123.227.1

Onmisbaar voor een constante en efficiënte spoeling van uw graanbed. Monteer deze Autosparge in uw brouwketel/filterkuip, stel de gewenste spoelwaterhoogte in, sluit uw spoelwaterketel aan en GO! Geen omkijken meer naar overlopend spoelwater of uw graanbed dat droogloopt. De RVS vlotter zorgt ervoor dat uw graanbed altijd netjes onder water blijft. Door het zachte whirlpool-effect wordt de spoelefficiëntie verhoogt zonder zuurstofopname. Geschikt voor kuipen vanaf 36 cm diameter. Zeer geschikt voor RIMS toepassingen. RVS vlotter + arm, brons inlaatventiel, siliconen slang met vlotter. Heeft een opening van 22 mm nodig.

057.035.7 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

141 


057

Filteren

Filterbodem RVS

Filterbodems in roestvrij staal met 1,5 mm perforatie voor optimaal spoelrendement. Met handvatten en aangepaste voetjes. GEEN lasnaden en volledig demonteerbaar = perfect te reinigen. Voor brouwketels 057.099.4 - 057.104.2 Art.nr. Beschrijving 057.080.4 Voor brouwketel 36 l 057.081.2 Voor brouwketel 50 l 057.082.0 Voor brouwketel 70 l 057.083.8 Voor brouwketel 98 l 057.084.6 Voor brouwketel 150 l Voor brouwketels 057.250.x 057.251.100 057.251.200 057.251.300 057.251.400 057.251.500 057.251.650 057.251.800 057.251.1000

Voor brouwketel 100 l Voor brouwketel 200 l Voor brouwketel 300 l Voor brouwketel 400 l Voor brouwketel 500 l Voor brouwketel 650 l Voor brouwketel 800 l Voor brouwketel 1000 l

Filterkuip RVS

Voor de graanbrouwers die een afzonderlijke filterkuip wensen, is deze kuip ideaal: verwijderbare RVS filterbodem met 1,5 mm perforatie. Inclusief volledig RVS aftapkraan! De nuttige inhoud is 7 liter kleiner dan de totale inhoud (55 liter). Voet niet inbegrepen. Art.nr. 057.085.3 017.787.41

Capaciteit 55 l

ØxH 405 x 540 mm Afzonderlijke voet

Wortkoeler dompelmodel koper

Eindelijk een eenvoudige en snelle manier om het wort na het hop koken snel af te koelen tot vergistingstemperatuur! Bevat maar liefst 8 meter koperen buis, Ø 10 mm, van speciale kwaliteit. Gewoon aan te sluiten op de kraan, in de wortketel dompelen en wachten. Koelt tot 25 l wort af in ± 20 min. Compleet met verbindingsslangen en aansluitstukken. Zonder soldeerpunten, met afstandshouders voor een maximale oppervlaktebenutting! Past in de meest gangbare ketels. Ø x H: 20 x 50 cm. Hoogte van de spiraal: 20 cm.

057.025.8

Wortkoeler gelast RVS

Koel uw wort zoals een professionele brouwerij met deze ultra compacte en enorm handige platenwarmtewisselaar. Met dit apparaat, bestaande uit 12 RVS platen, kan u 20 l hete wort afkoelen naar 20 °C in amper 10 minuten d.m.v. zwaartekracht (geen extra pomp nodig). U verstoort het neerslaan van de warme trub niet en door het snelle afkoelen vermijdt u infecties in het wort. De koeler is gemakkelijk te gebruiken en te reinigen, het waterverbruik is beperkt en de aansluitingen zijn standaard (¾”).Een apparaat dat dus niet mag ontbreken bij de amateurbrouwer die streeft naar kwaliteit. Compleet met slangtuit nylon 12 mm x 3/4” vr. (018.263.1234). 057.016.8

142

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Wortkoeling & wortbeluchting

057

Wortkoeler platenwisselaar RVS

Professionele wortkoeler voor microbrouwerijen met grondgestel volledig in RVS AISI 316. Aansluitingen: DN32 draadstuk voor bier, 1” buitendraad voor koelwater. De koelcapaciteit is berekend voor een afkoeling van het wort van 95 tot 25 °C, met dubbel debiet koelwater van 10 °C. Maximum werkdruk 6 bar.

Art.nr. 057.110.500 057.110.1000 057.110.2000

# platen 21 27 37

Liter / uur 500 l 1000 l 2000 l

Inline korffilter RVS

Professionele Inline filter voor het tegenhouden van hopresten en andere kleine partikels in wort en om verstopping in de platenkoeler te voorkomen. Voorzien van uitneembare en reinigbare filterkorf met perforatie 1 mm. DIN-32 aansluiting.

Inline wortbeluchter RVS

Professionele beluchter met gesinterde luchtsteen in RVS. Stoomsteriliseerbaar. Ideaal voor montering na de platenkoeler voor het beluchten van afgekoelde wort. Kan ook gebruikt worden voor CO2. Aansluiting: DIN40.

057.125.7

057.120.8

Wortbeluchterset

Complete set voor het beluchten van wort/bier/alcohol, met luchtpompje, 0,2 micron filter, 1 m slang en keramisch luchtsteentje. Het keramisch luchtsteentje kan eenvoudig gesteriliseerd worden door sulfiet of alcohol. Het RVS steentje kan met Chemipro ® of een ander detergent ontsmet worden.

Luchtsteentje keramisch

Luchtsteentje RVS

Luchtfilter steriel

PVC-slang 4 mm

Speciaal voor 057.015.0 of andere luchtpompjes. Lengte: 5 cm.

4

Beschrijving

1

057.015.0

Wortbeluchterset compleet

2

057.011.9

Luchtsteentje keramisch

017.786.SPR3

1

Speciale PVC-slang voor luchtpompjes, diam: 4/6 mm. Prijs per lopende meter.

3

Art.nr.

Roterende en waterbesparende sproeibol voor het snel en grondig reinigen van allerhande recipiënten. Dankzij de minimale afmetingen (Ø bol: 25 mm) zelfs bij kleine openingen bruikbaar (mandflessen, houten vaten,...). Aansluiting: ¾” gasdraad (binnendraad). Verbruik tot 50 l/min. Drukbestendig tot 4 bar. Sproeidiameter: tot 1,5 m. Regelbaar debiet.

In gesinterd roestvrij staal. Met slangaansluiting 6 mm.

Luchtfilter 0,2 μ. Speciaal voor 057.015.0 (past op de uitgang van het pompje) of andere luchtpompjes.

2

Sproeibol rotatief

3 4 5

Art.nr. 057.018.4 057.012.7 057.013.5

5

Beschrijving Luchtsteentje RVS Luchtfilter 0,2 µ PVC-slang 4/6 mm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

143 


Hoprocket™

057

HopRocket™ RVS

Verrijk het hoparoma van uw bier met de HopRocket™! De HopRocket™ is zowel een inline hopfilter als een inline hopinfuser. Als hopinfuser kan de HopRocket™ gebruikt worden om hoparoma toe te voegen na het koken van het wort of tijdens het tappen van het bier. • Enkel geschikt voor hopbloemen, niet voor hopkorrels. • Max. 85 g hopbloemen bij hopfilter, max. 115 gram bij hopinfuser. • Drukbestendig tot 2,7 bar (40 PSI). • Vervaardigd in roestvrij staal. • Voorzien van silicone afdichtingen. • Volledig gesloten systeem van brouwketel naar gisttank of -vat: - kan niet overlopen. - volatiele hoparoma’s gaan niet verloren. • Grovere filter onderaan en conische bodem. • Werkt zowel met pomp als op zwaartekracht (minimaal 1 m hoogteverschil). • De HopRocket™ is standaard voorzien met ½” NPT aansluiting die niet compatibel is met de gangbare Europese aansluitingen. Daarom hebt u volgende aanvullende aansluitingen nodig: - bij gebruik van de HopRocket™ onder druk: 2 x 140.264.02 aansluiting 1/2” NPT x 1/4” MFL - bij gebruik van de HopRocket™ zonder druk: 2 x 140.264.01 aansluiting 1/2” NPT x 3/8” slangtuit recht 9 mm. • De HopRocket™ kan als filter ook leeg worden gebruikt.

Art.nr. 057.036.5 140.264.01 140.264.02

Beschrijving HopRocket™ hopfilter + hopinfuser RVS Aansluiting 1/2” NPT x 3/8” slangtuit recht 9 mm Aansluiting 1/2” NPT x 1/4” MFL

Hopzakjes Maischzak

Om hop te laten meekoken. Steriliseerbaar en herbruikbaar.

057.006.9

Te gebruiken in brouwketels en maischketels. Met fijne zijwand en grovere bodem voor optimale uitspoeling. Ook geschikt voor het koken van hop. Afmetingen: 30 x 30 x 35 cm.

Art.nr. 053.270.5 053.271.3

Inhoud 10 zakjes 100 zakjes

Hopbloemen

Al onze hoppen worden verpakt in een speciale vacuümverpakking voor optimale houdbaarheid en in een koelkamer op 5 °C bewaard. Beschikbaarheid en alfazuurgehalte zijn sterk afhankelijk van de oogst. Het alfazuurgehalte staat vermeld op iedere verpakking.

Hopkorrels

Dit zijn tot staafjes geperste, ontsteelde en gemalen hopbloemen. Gebruik ongeveer 10 % minder dan bij hopbloemen bij een gelijkaardig alfa-zuurgehalte. Hopkorrels bewaren langer en zijn meestal ook langer verkrijgbaar naarmate het seizoen vordert.

130

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

145 


057

Brouwketels

Automatisch brouwketel BRUMAS 2.0

U bent op zoek naar een compacte en volledige brouwinstallatie met een mooie look, bijhorende filterkuip en geïsoleerde brouwketel? Deze Brumas 2.0 met digitale en programmeerbare programmasturing en ingebouwde whirlpool heeft het allemaal! Brouw uw bier in alle veiligheid. Zonder constant roeren, zonder aanbranden. • Brouwvolume: tot 30 liter. (Inhoud wortketel: 34 liter. Inhoud filterkuip: 36 liter) • Programmeerbaar maischverloop. • Met ingebouwde whirlpool. • Inclusief filterkuip (zonder koperen bekleding). • Afm. zonder filterkuip (B x H x D): 60 x 57 x 50 cm. • Elektrische aansluiting: 230 volt. 2,1 kW. 50 Hz.

Koperen bekleding voor filterkuip BRUMAS Geef uw Brumas een facelift met een koperen mantel! Deze mooie koperen bekleding voor de BRUMAS filterkuip is eenvoudig te plaatsen en geeft uw installatie een totaal andere look!

Art.nr. 057.040.7 057.041.5

057.096.9

Brouwketel PRO 27 liter

Betaalbare elektrische brouwketel. • Met RVS ketel: robuust, hygiënisch en perfect te onderhouden. • Verwarmingselement: 1800 watt. • Met digitale thermostaat per graad instelbaar van 30 °C tot 100 °C. • Met digitale tijdsklok. • Inhoud: 27 liter. Ruim voldoende om brouwsels van 20 liter te maken. • Met RVS aftapkraan! • 2 jaar fabrieksgarantie!

057.095.1

Brouwketel 27 liter

Degelijke en betaalbare elektrische brouwketel. Robuust, hygiënisch en perfect te onderhouden. • Met RVS ketel 27 liter. Voldoende om brouwsels van 20 liter te maken. • Verwarmingselement: 2000 watt. • Traploos instelbare analoge thermo staat 30-100 °C. • Met RVS aftapkraan! • 2 jaar fabrieksgarantie!

Filterbodems voor brouwketel RVS 057.099.4 - 057.104.2K

Art.nr. 057.080.4 057.081.2 057.082.0 057.083.8 057.084.6

146

Beschrijving Automatische brouwketel Brumas 2.0 Koperen bekleding voor filterkuip Brumas 2.0

Beschrijving Voor brouwketel 36 l Voor brouwketel 50 l Voor brouwketel 70 l Voor brouwketel 98 l Voor brouwketel 150 l

Brouwketel RVS

Universele kookpotten, van roestvrijstaal 18/10, in zware horeca kwaliteit. Speciale bodem voor alle vuren. Met deksel. Leverbaar met of zonder kraan.

Art.nr. 057.099.4 057.099.4K 057.100.0 057.100.0K 057.101.8 057.101.8K 057.102.6 057.102.6K 057.103.4 057.103.4K 057.104.2* 057.104.2K*

Inh. 25 l 25 l 36 l 36 l 50 l 50 l 70 l 70 l 98 l 98 l 150 l 150 l

ØxH 30 x 30 cm 32 x 32 cm 36 x 36 cm 36 x 36 cm 40 x 40 cm 40 x 40 cm 45 x 45 cm 45 x 45 cm 50 x 50 cm 50 x 50 cm 60 x 55 cm 60 x 55 cm

Kraan 1/2” 1/2” 3/4” 3/4” 3/4” 3/4”

* niet geschikt voor inductie. * kan niet per colli-dienst verstuurd worden.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Braumeister brouwketels 20 & 50 l

057

Brouweenheid Braumeister 20 & 50 liter

Complete brouwinstallatie in één. Brouw uw eigen bier met granen in een zeer degelijke doch eenvoudige RVS brouwinstallatie. Wilt u een kwaliteitsbier brouwen, maar hebt u niet zoveel plaats of geen zin in het gebruik van een hele hoop ketels en slangen? Dan is de Braumeister de ideale oplossing voor u. Zowel het maïschproces, het filteren alsook het koken gebeurt in 1 ketel! De verscheidene temperaturen worden digitaal geregeld door een RIMS (recirculating infusion mash system). Met de programmeereenheid kan u het volledige maischverloop bepalen. Zelfs al hebt u nog geen enkele ervaring met bierbrouwen, met dit eenvoudige toestel zal u op amper 5 uur tijd een lekker biertje te voorschijn toveren. Gewoon de stekker insteken en starten maar. Wordt niet per colli-dienst verstuurd. Hebt u niet dadelijk een granenrecept bij de hand? Dan kan u één van onze BREWFERM ® moutpakketten proberen. Deksel Uitneembouten Moutcilinder Uitneembeugel

Klembeugel

Rustbouten Handgrepen

Filterbodems

Brouwketel Stang/niveau-aanduiding Verwarmingsspiraal Pomp

Volautomatische brouwsturing voor temperatuur en tijd

Technische gegevens Capaciteit Thermostaat Verwarmingselement Pomp Voeding Afmetingen (H x Ø) Gewicht

Voeten

BEKIJK OOK HET FILMPJE OP ONZE WEBSITE www.brouwland.com

Kraantje

057.052.2 Max. 25 liter wort Digitaal + programmeerbaar 2000 watt 23 watt 230 volt 60 x 40 cm 15 kg

Isoleermantel voor Braumeister 20 & 50 liter

057.051.4 Max. 55 liter wort Digitaal + programmeerbaar 3200 watt 2 x 23 watt 230 volt 72 x 50 cm 24 kg

Koperen hoed-deksel voor Braumeister 20 & 50 liter

Door deze verwijderbare en afwasbare mantel eenvoudig rond de ketel te bevestigen en vast te maken (d.m.v. velcro) verminder je het warmteverlies tijdens het brouwen en bescherm je jezelf tegen verbranden.

Geef je Brauwmeister een professionele look! Kan verder ook gebruikt worden als trechter bij de moutstorting.

Art.nr. 057.055.20 057.055.50

Beschrijving Koperen hoed-deksel voor Braumeister 20 liter Koperen hoed-deksel voor Braumeister 50 liter

Filtergaas RVS

Art.nr. 057.054.20 057.054.50

Beschrijving Isoleermantel voor Braumeister 20 liter Isoleermantel voor Braumeister 50 liter

Art.nr. 140.250.2 140.251.2

Beschrijving Filtergaas RVS voor Braumeister 20 l Filtergaas RVS voor Braumeister 50 l

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

147 


057

Braumeister brouwketel 200 l Braumeister 200 liter

Brouw je eigen bier op een professionele manier. Gebruik hierbij het brouwconcept van de Braumeister. Dit basisconcept heeft door de jaren heen zijn diensten meer dan bewezen. De Braumeister 200 liter is dus een logische uitbreiding van deze succesvolle reeks. Het is een compact en economisch systeem waarbij het gehele brouwproces in slechts één recipiënt gebeurt. Het maischproces is volledig programmeerbaar. Zowel de verschillende maischtemperaturen alsook de rusttijden kan je per recept inbrengen. Het systeem zorgt er dan voor dat de ingestelde rusttijden alsook de temperatuurregeling doorheen het brouwproces precies gevolgd worden. Het lauterproces gebeurt eenvoudig door de maischkorf op te tillen met het bijgeleverde liftsysteem. Door zijn constructie is dit systeem mobiel en plaatsbesparend. Ideaal voor gebruik in brew pubs, restaurants, brouwdemonstraties en brouwevents of voor de iets ambitieuzere hobbybrouwer. • Gewicht: 145 kg (startklaar met de ingebouwde elementen en het liftsysteem). • L x B x H: 136 cm x 90 cm x 208 cm. • Brouwvolume: +/- 230 l wort, goed voor 200 l bier. Storting: 40-45 kg. • Warmtecapaciteit: 3 x 3000 watt. • Pomp: 370 watt. • Stroomaansluiting: 400 V ( 16 A). • Totaal vermogen: 9.4 Kw. • Nieuw: met frequentieregelaar! Neem voor meer informatie contact op met onze professionele afdeling.

Moutcylinder

Lift

Liftkraan

Deksel Filterplaten

Takel Volautomatische brouwcontrole voor temperatuur en tijd

Kraan ‘1’ 057.053.0

Verwarmingsspiraal Regelbare voeten

Transportwielen

Pomp

Isoleermantel voor Braumeister 200 liter

Door deze verwijderbare en afwasbare mantel eenvoudig rond de ketel te bevestigen en vast te maken (d.m.v. velcro) verminder je het warmteverlies tijdens het brouwen en bescherm je jezelf tegen verbranden.

Gistingstanks voor Braumeister 200 liter

• Zonder mangat. • Met tankdak in AISI 304. • Aansluitingen gasdraad: 100 + 240 l = ¾” binnendraad. 330-525-625 l = 1” buitendraad. • Verkrijgbaar vanaf 100 l tot 625 l.

Optioneel met koelmantel

057.054.200

148

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Art.nr. 017.820.100 017.820.240 017.820.330 017.820.525 017.820.625

Inhoud 100 liter 240 liter 330 liter 525 liter 625 liter


057

Professionele brouwketels Brouwketel dubbelwandig elektrisch

Professionele brouwketels met kantelbare, roestvrijstalen kuip met geïsoleerde dubbele wand. Speciaal voor microbrouwerijen. Met gesloten circuit met pomp! Met digitale thermostaat, zware roermotor 22 tpm en krachtige verwarmingselementen. Met programmeerbare eenheid voor automatisch maischverloop. Temperatuurbereik: 100 °C. Mogelijke optie: filterbodem.

Art.nr. 057.250.50E 057.250.100E 057.250.200E 057.250.300E 057.250.400E

Cap. 50 l 100 l 200 l 300 l 400 l

kW. 6 9 18 24 30

Art.nr. 057.250.500E 057.250.650E 057.250.800E 057.250.1000E 057.250.2000E

Cap. 500 l 650 l 800 l 1000 l 2000 l

kW. 30 30 45 45 90

B-tech by Brouwland

Brouwketel dubbelwandig gas

Professionele brouwketels met kantelbare, roestvrijstalen kuip met geïsoleerde dubbele wand. Speciaal voor microbrouwerijen, dankzij het gesloten circuit met pomp. Met digitale thermostaat en zware roermotor 22 tpm. Ter plaatse bij klant nog te voorzien: brander om aan kachel te schakelen. Temperatuurbereik: 100 °C. Mogelijke opties zijn: kader waarop ketel EN kachel worden gemonteerd, filterbodem, programmeerbare eenheid voor automatisch maischverloop en frequentieregelaar voor roermotor. Gas-/huisbrandoliekachel Art.nr. 057.250.200G 057.250.300G 057.250.400G 057.250.500G 057.250.650G 057.250.800G 057.250.1000G 057.250.2000G 057.250.4000G

B-tech

Cap. 200 l 300 l 400 l 500 l 650 l 800 l 1000 l 2000 l 4000 l

Kw. 35 35 35 65 65 95 95 210 210

by Brouwland

Speciale leveringsvoorwaarden

Deze vrachtwagen betekent dat er speciale levertijden en transportkosten gelden. Voor meer informatie kan u contact opnemen met onze klantendienst: sales@brouwland.com.

Dubbelwandige filterkuip

Art.nr. 057.260.400 057.260.500 057.260.650 057.260.800

Diameter 1100 mm 1100 mm 1280 mm 1280 mm

B-tech by Brouwland

Geïsoleerde roestvrijstalen tank AISI 304. Met geperforeerde losse filterbodem uit 2 stukken. Diameter gaatjes 1,5 mm. Met tankdeur voor het uitscheppen van draf: 400 x 300 mm. Uitgang met vlinderklepkraan DN50 (andere maat mogelijk), 150 mm boven vloer. Eendelig niet-geïsoleerd deksel. Bodem 2% hellend uitgevoerd.

Hoogte 820 mm 900 mm 850 mm 1050 mm tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

149 


057

Brouwinstallatie B-tech Brouwinstallatie B-TECH

De ‘kleine’ microbrouwerij! Onze B-TECH werd speciaal voor u ontworpen door brouwerij-ingenieurs. Zij hebben ervoor gezorgd dat deze brouweenheid alles bevat wat u nodig heeft om uw bier te brouwen maar… in een kleiner formaat. Verplaatsbare unit bestaande uit 2 ketels: een dubbelwandige en geïsoleerde maisch-/kookketel en filterkuip. • Brouwhuis volledig RVS. • Uitgerust met roerwerk en pomp met regelbare snelheid. • Duidelijk grafisch controlepaneel met volledig digitale temperatuurscontrole voor max. 5 temperatuurstappen. • Met platenkoeler, vlinderklepkranen en vaste leidingen met kijkglas. • Verschillende opties mogelijk. Voor meer info kan u altijd contact opnemen met onze afdeling ‘professional’.

B-tech by Brouwland

Brouwcapaciteit Art.nr. Afm. (H x B x D) Cap. filterkuip Cap. maischketel Voeding

100 liter 057.400.100 190 x 200 x 86 cm 140 liter 170 liter 400V, 13 kW

250 liter 057.400.250 190 x 248 x 107 cm 340 liter 400 liter 400V, 13 kW

500 liter 057.400.500 220 x 320 x 132 cm 650 liter 800 liter 400V, 31,5 kW

B-TECH gistingstanks

Verplaatsbare unit met 2 cylindroconische, geïsoleerde en temperatuursgecontroleerde gistingstanks. • Volledig geïsoleerd met ingebouwde koeling. • Duidelijk grafisch controlepaneel met digitale temperatuurs controle. • Voorzien van sproeibollen en vlinderklepkranen. • Verschillende opties mogelijk. Voor meer info kan u altijd contact opnemen met onze afdeling ‘professional’.

057.420.500 Inhoud Art.nr. Afm. (H x B x D) Voeding

150

2 x 100 liter 057.420.100 160 x 130 x 60 cm 220 V, 400 W

2 x 250 liter 057.420.250 200 x 180 x 80 cm 220 V, 600 W

2 x 500 liter 057.420.500 240 x 200 x 90 cm 220 V, 800 W

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

B

-tech by Brouwland


057

Brouwinstallatie B-tech III Brouwinstallatie B-TECH III

Professioneel brouwen in een modern design! Deze brouwunits laten, dankzij de 3 ketels, 2 brouwsels per dag toe! Door de gebruiksvriendelijke touch screen en PLC-sturing is professioneel brouwen nu ook voor artisanale brouwerijen toegankelijk en dit met een strak design aan een onklopbare prijs. Technische gegevens: Beslagketel: • Verticale cilindervormige geïsoleerde ketel met verwarmingsgedeelte onderaan en in de wand. • Volledig RVS AISI 304. • Volume: 650 liter. • Afmetingen: - diameter: 1150 mm - hoogte: 1800 mm • Met mangat bovenaan. • Verwarming met elektrische verwarmingselementen van 30 kW, met circulatiepomp voor verwarming van water, veiligheidsklep en expansievat. • Variabele toerentalregeling voor menger. • Met hopfilter (voor beslagketel). • Aansluitspanning: 400 V, 3 N, 50 Hz, 31 kW. Filterkuip + whirlpool: • Vertikaal opgesteld, cilindervormig, geïsoleerd vat zonder verwarmingsgedeelte. • Volledig RVS AISI 304. • Naast het mangat bovenaan ook een extra mangat aan de zijkant. • Volume: - Filterkuip: 600 liter - Whirlpool: 600 liter • Afmetingen: - diameter: 1300 mm - hoogte tot bovenste mangat: ± 1600 mm. • Met messen voor het snijden van filterbed. Aansluitpijpleidingen tussen beslagketel en filterkuip/whirlpool: • Vleugelrad pomp. • Peilglas. • RVS platenwarmtewisselaar. • Waterkoelbuis voor monsterneming. • Inline wortfilter. Contacteer onze technische dienst voor meer opties.

B

-tech

Art.nr. 057.405.500 057.405.1000

by Brouwland

Beschrijving B-tech III 500 liter B-tech III 1000 liter tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

151 


Mini drukvaten

058

Dopjes met drukventiel

Last van opgezwollen drukvaatjes? Met deze speciale rubber doppen MET ingebouwd drukventiel kan het teveel aan koolzuur AUTOMATISCH ontsnappen. Een druk van ongeveer 2,5 bar blijft behouden in het vat. Vele malen herbruikbaar.

058.023.2

058.022.4

Startset mini drukvaten

Koolzuurpatronen 16 g

Speciaal voor BEER KING 2000, PARTY MASTER en andere biertapkoppen. Verpakt per 10 stuks.

058.040.3

Bent u het beu om flesjes te vullen of hebt u binnenkort een feestje? Kies dan voor een mini drukvat! Doe uw bier in het vat, voeg 3 gram suiker per liter toe en laat het bier op een warme plaats nagisten. Zet het vat daarna koud. Al na enkele dagen kan u het bier tappen. Dit gebeurt d.m.v. koolzuurdruk en zorgt voor een mooie schuimkraag. Ook is er nooit contact met lucht en zo is de houdbaarheid van uw bier voor enkele weken verzekerd. Inhoud: • 3 handige 5 l minidrukvaatjes met speciale gummidop. • BEER KING 2000 biertap: een speciale CO2-tapkop met regelbaar bierdebiet en regelbare koolzuurtoevoer. • 10 koolzuurpatronen 16 g.

Mini drukvat 5 L

Biertap Beer King 2000

Speciale tapkop voor de minidrukvaatjes. De speciale CO2-tapkop heeft een regelbaar debiet en regelbare koolzuurtoevoer, werkt met koolzuurpatronen van 16 gram en kan van een leeg vaatje naar een vol vaatje overgebracht worden zonder koolzuurverlies!

Zeer handige drukvaatjes, bekend van de commerciële bieren. Voeg max. 3 g suiker/l toe voor nagisting. Met speciale herbruikbare gummidop. Te gebruiken met een tapkop 058.030.4 of 058.031.2. Art.nr. 058.020.8 058.024.0 058.021.6

Beschrijving Drukvat Brewferm® 5 l + gummidop Drukvat 5 l + gummidop Herbruikbare gummidop

Vergisting op drukvat

De meeste hobbybrouwers zullen een 2e vergisting op het drukvat willen uitvoeren om zo een natuurlijk koolzuurvorming te verkrijgen, net zoals bij flessenbier.

058.030.4

Biertap Multi Tap

De hoeveelheid suiker die u moet toevoegen net voor het afvullen van uw drukvat is in principe niet verschillend van de hoeveelheid suiker die u gebruikt bij het afvullen in flesjes (5-9 g/liter bier, bij een volledig uitgegist bier, en dit afhankelijk van het gewenste koolzuurvolume in uw bier).

Budgetvriendelijke tapkop voor de minidrukvaatjes. Met luchtpompje. Verbruikt geen koolzuurpatronen. Geschikt voor ‘snel-leeg’ vaatjes, bv. bij feestjes, barbecues,...

De werkwijze is net als bij flesjes: los de suiker bij voorkeur op in een kleine hoeveelheid water of bier, giet deze in het drukvat en hevel dan het bier over zodat alles goed gemengd wordt. Plaats het drukvat gedurende enkele dagen rechtopstaand op kamertemperatuur, zodat deze 2e vergisting kan plaatsvinden en nadien op een koele plaats voor het uitklaren en rijpen. Een afgedankte maar nog werkende koelkast is ideaal want het laat u toe om ook gelijk uw bier op een juiste temperatuur te schenken. Als het bier helemaal uitgeklaard is kan het aftappen beginnen.

058.031.2 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

153 


058

Soda kegs & accessoires

Soda kegs of Corny kegs

zijn actueel de beste oplossing voor de hobbybrouwer die zijn bier rechtstreeks uit een drukvat wil schenken. Drukvat in roestvrij staal. Zeer makkelijk te onderhouden en zo goed als onverslijtbaar. Ovaal en uitneembaar deksel voor gemakkelijke reiniging. Weerstaan méér dan 5 bar druk dus perfecte instelling van de koolzuurdruk mogelijk. Ook ‘force carbonation’ van uw bier, wijn, cider,… mogelijk! Mits aanschaf van een tegendrukvuller is het ook mogelijk om bierflesjes met tegendruk en dus zonder droesem te vullen! Wij bieden de drukvaten zowel nieuw als 2e hands aan. 2e hands is uiteraard een stuk goedkoper maar het vraagt wat werk van u om het vat te reinigen. Alle vaten zijn getest op drukbestendigheid! Wij verkopen 2 complete sets die identiek zijn aan elkaar met uitzondering van een nieuwe of 2e hands soda keg. De andere accessoires zijn altijd nieuw. Alle benodigde accessoires zijn ook afzonderlijk verkrijgbaar.

Afzonderlijke accessoires voor soda keg installatie Soda keg installatie

Art.nr. 058.210.6 058.215.5 058.224.7 058.225.4 058.222.1

• 1 soda keg 19 liter. • 1 gevulde CO2-cylinder 2 kg. • 1 drukregelaar met 2 manometers. • 2 snelkoppelingen. • Slang + ‘Picnic’ aftapkraan.

Art.nr. 058.200.7 058.201.5

Beschrijving Extra soda keg 19 l nieuw Extra soda keg 19 l 2e hands Veer set voor steekkoppeling Overdrukventiel Rubber ring voor steekkoppeling

058.223.9

Rubber ring voor deksel

058.226.2

Rubber ring voor dip tube

Beschrijving Set met nieuwe soda keg Set met 2e hands soda keg

CO2 cylinder 2 kg

Nieuwe en gevulde CO2cylinder met 2 kg CO2. TUVgekeurd en geschikt voor alle Europese landen. Bevat voldoende koolzuur om minimaal 400 liter bier te tappen.

058.080.9

Slangpilaar + moer voor snelkoppelingen Met schroefdraad ¼”.

Keg charger

De budgetvriendelijke oplossing om met SODA KEGS te starten! Deze handige KEG CHARGER sluit je aan op de CO2connector van je soda keg. Nu nog een aftapkraantje en GO! Eenvoudig in gebruik. CO2 makkelijk te doseren dankzij handige hendel. Met schroefdraad ¼”. 1 CO2-patroon 16 g is meegeleverd met de basisset. Levenslange fabrieksgarantie!

Art.nr. 058.045.2 058.046.0

Beschrijving Keg-charger + 1 CO2 patroon CO2- patronen voor keg charger, 5 stuks

Art.nr. 058.092.4 058.094.0

Versterkte PVC-slang voor bier of CO2 Prijs per meter. Art.nr. 058.093.2 058.098.1

Met schroefdraad ¼”.

154

Soda keg 9,45 liter

Soda keg 9,45 liter zonder toebehoren. Aansluitingen: ball-lock. Nieuwe of 2e hands versie beschikbaar.

Snelkoppelingen ‘Ball Lock’ Art.nr. 058.090.8 058.091.6

Beschrijving Voor slang 4 mm Voor slang 8 mm

Beschrijving Gas (IN) Bier (OUT)

Ø binnen/buiten 5/11 mm 8/14 mm

Art.nr. 058.216.3

Beschrijving Soda keg 9,45 l 2e hands

058.211.4

Soda keg 9,45 l nieuw

Snelkoppelingen ‘Pin Lock’ Met schroefdraad ¼”. Art.nr. 058.088.2 058.089.0

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving Gas (IN) Bier (OUT)


058

Drukvataccessoires Bierkraantje Picnic

Biertapkop Party Master

Biertapkop met regelbaar debiet en koolzuurtoevoer, die op alle commerciële biervaten van 30 en 50 liter past. Werkt met 16 g koolzuurpatronen. Andere fittingen op bestelling leverbaar. Art.nr. 058.032.0 058.033.8

Beschrijving Party master vlakfitting Party master korffitting

Handig plastic bierkraantje voor gebruik met soda kegs. Geschikt voor PVC-slang 8/14 mm versterkt (058.098.1). Ook verkrijgbaar in een setje, compleet met 20 cm PVC-slang en standaard ball-lock soda keg-koppeling (058.096.5).

Art.nr. 058.096.5 058.095.7

Tapkraan gechromeerd + adapter voor snelkoppeling

Degelijke gechromeerde bierkraan met speciale adapter die past op de snelkoppelingen 058.089.0 en 058.091.6. Kan rechtstreeks op de soda keg geplaatst worden.

058.100.8

Beschrijving Kraantje PICNIC + slang 15 cm + snelkoppeling bier Kraantje PICNIC

Afvulpistool Beergun met accessoirekit

Deze, met 1 hand te bedienen, ingenieuze flessenvuller laat toe om bier te bottelen zonder oxidatie, dankzij de voorvulling met CO2. Door de ingenieuze constructie is zelfs een vullen vergelijkbaar met tegendrukvullers, met zo goed als geen schuimvorming, mogelijk! Deze set is compleet met al de nodige slangen en connectors.

058.085.8

Drukregelaar met 2 manometers

058.084.5

Degelijke drukregelaar voor CO2, uitgerust met uitgangsmanometer van 0-3 bar en ingangsmanometer voor de inhoudsindicatie van de CO2-cylinder. Met overdrukbeveiliging. Traploos instelbare uitgangsdruk (0-3 bar). Aansluiting: slangtuit 8 mm.

Y-stuk met 2 uitgangen en CO2 afsluitkranen

Hulpstuk voor drukregelaar, handig voor dubbel CO2-gebruik (o.a. extra toebehoren voor het afvulpistool BeerGun 058.121.4 om de gasslang te verbinden met de BeerGun èn het biervatje). Kan afzonderlijk worden aangekocht of meteen gemonteerd op de drukregelaar 058.083.7.

058.121.4

058.083.7

CO2-drukregelaar 3 bar met 2 uitgangen

Drukregelaar voor normale CO2 afname, 3 bar. Met inhoudsaanduider en 2 uitgangen handig voor dubbel CO2-gebruik (o.a. voor het afvulpistool BeerGun 058.121.4 om de gasslang te verbinden met de BeerGun èn het biervaatje).

Bleeder valve + manometer voor soda keg

Handig om het CO2-gehalte van je bier in de soda keg te controleren en indien nodig te verminderen. Wordt aangesloten op de CO2-koppeling van de soda keg. Met kraantje om een teveel aan CO2 te laten ontsnappen en manometer ter controle. Manometer in PSI (10 psi = 0.69 bar). Bereik: 0-60 PSI (0-4 bar). 058.097.3 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

155 


058

CrafTap tegendrukvuller PEGAS CrafTap® tegendrukvuller RVS

Met de PEGAS CrafTap ® vult u snel en zonder schuim bier vanuit biervaten af in allerhande soorten flessen. De PEGAS CrafTap ® is een uniek systeem waarmee u zelf de hoeveelheid schuim kunt bepalen om zo het afvulverlies tot een maximum van 2% te reduceren. De troeven van de PEGAS CrafTap ®: • Zonder schuim en tot 2 liter/minuut. • Geschikt voor een ruime variatie flessen. Inhoud: 0,33 cl tot 2 liter. Halsdiameter: 29 mm tot 56,5 mm. Hoogte: 250 mm tot 400 mm. • Geschikt voor flessen in alle kleuren door een ingebouwd lichtoppervlak voor niveaucontrole. • Plaatsbesparend: 350 x 350 mm op een toonbank in de bar of op een tafel in de brouwerij. • Eenvoudig in gebruik. • CO2-druk: tussen 1.5-2.5 bar. • 100-240 V. • Gewicht: 12 kg netto.

Art.nr. 058.125.5 058.126.4

Beschrijving Pegas CrafTap® Pegas CraftPad

Alle flessen worden ZONDER sluiting geleverd!

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

* Beugelfles bruin 75 cl heeft een combi-sluiting (= voor kroonkurk 26 mm en beugelsluiting). Kroonkurkapparaten 020.041.0, EMILY en 020.040.8, GRETA niet geschikt voor voor deze fles.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

156

Art.nr. 017.536.4 017.537.2 017.535.6 017.538.0 017.526.5 017.527.3 017.530.7 017.531.5 017.534.9 017.533.1

Beschrijving Bierfles VICHY bruin Bierfles STEINIE bruin Bierfles NRW bruin Bierfles FRANKONIA bruin Bierfles BELGE bruin kurk Bierfles BELGE bruin kroonkurk Beugelfles STEINIE bruin Beugelfles bruin Beugelfles bruin* Beugelfles wit

Capaciteit 33 cl 33 cl 50 cl 50 cl 75 cl 75 cl 33 cl 50 cl 75 cl 75 cl

Sluiting Kroonkurk 26 mm Kroonkurk 26 mm Kroonkurk 26 mm Kroonkurk 26 mm Kurk Kroonkurk 26 mm Beugel Beugel Beugel Beugel

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

#/pallet Art.nr./doos 2888 017.458.1 2640 017.461.5 2023 017.460.7 1904 017.459.9 1421 017.472.2 1421 017.473.0 2640 017.462.3 2112 017.463.1 1421 017.464.9 1407 017.465.6

#/doos 60 60 52 46 33 33 60 40 33 32


Meetinstrumenten voor bier CO2-meter manueel

Bierwortmeter

Geeft het extractgehalte in gewichtsprocenten. Bereik: 0-20%. Lengte: 22,5 cm. Te gebruiken met een 100 ml maatglas.

Manuele koolzuurmeter ter bepaling van koolzuurdruk in bier, water,.. in met kroonkurk gesloten flessen (0,25-0,7 l). Perfect om de nagisting in de warme kamer op te volgen. Met pin die de kroonkurk doordrukt. Bereik: 0-6 bar. Verdeling: 0,1 bar. Art.nr. 059.025.7 059.027.3 059.026.5

Art.nr. 059.005.9

Beschrijving Voor 26 mm Voor 29 mm Vervangrubber CO2-meter

Beschrijving Bierwortmeter 0-20% Bierwortmeter 0-20% + thermometer

059.006.7

059

Wortmeters

Nauwkeurige dichtheidsmeters voor bier/wort met ingebouwde thermometer. Met schaal in graden PLATO. Verdeling: 0,1 plato. Thermometer: 0-40 °C/0,1 °C met correctieschaal. Totale lengte: 37 cm. Te gebruiken met een 500 ml maatglas.

Art.nr. 059.020.8 059.021.6 059.022.4

Bereik 0 - 10 PLATO 10 - 20 PLATO 20 - 30 PLATO

CO2 meter voor beugelflessen

Drukmeter voor beugelflessen. Met manometer 0-2,5 bar. Uit geanodiseerd aluminium.

059.024.9

059.010.9

Jodiumtinctuur

Voor zetmeelbepaling bij afgekoelde wort! Enkele druppels aan een afzonderlijke, kleine hoeveelheid wort toevoegen. Bij een blauw- of violetverkleuring is nog niet al het zetmeel omgezet. Bij geen verkleuring is al het zetmeel omgezet. Inhoud: 30 ml.

CO2-rekenlat

Dankzij deze handige schuifrekenlat wordt het een fluitje van een cent om het CO2-gehalte in uw bier te berekenen, rekening houdend met temperatuur en druk. Ook onmisbaar voor het juist afstellen van de tapdruk.

pH-strips

Voor controle van de pH van sap, wijn, bier, komboecha,... of voor controle van de zuurbepaling met de acidometer. Verpakt per 20 strips met ingebouwde kleurschaal! Aflezing per 0,2/0,3 pH.

059.028.1

Hardheid-strips

Bepaal zelf de hardheid van uw brouwwater! Zeer eenvoudig in gebruik: dompel de strip in water, wacht 1 minuut en lees af! Gradering: 0/5/10/15/20/25 °D (Duitse graden). Verpakking van 10 strips.

Art.nr. 013.071.6 013.072.4

013.073.2 013.074.0 013.075.7

Bereik pH 1-12 universeel pH 2,8-4,6 wijn/komboecha pH 3,8-5,5 bier pH 5,2-6,8 bier

Verdeling 1,0 pH 0,2 pH 0,2 pH 0,2 pH

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

157 


059

Meetinstrumenten voor bier

Het onderhoud van een pH-meter

De pH-meter is een precisie-instrument. Een goed gebruik en aangepast onderhoud zijn belangrijk om lang plezier te hebben van uw pH-meter. Hieronder enkele aandachtspunten: • Bij aankoop is de elektrode meestal uitgedroogd. Laat deze eerst 4 uren weken in de bewaaroplossing. Ook na gebruik steeds het dopje dat over de elektrode schuift, vullen met deze bewaaroplossing. Zo blijft uw elektrode veel langer correct functioneren. • Voor het uitvoeren van een meting dient de pH-meter gekalibreerd te worden. Hiervoor worden de bufferoplossingen gebruikt. Als de pH-meter slechts op 1 punt gekalibreerd kan worden, gebruik dan de bufferoplossing die het dichtst bij uw normale metingen ligt. • Let er bij het kalibreren op dat er geen ‘vervuiling’ van de bufferoplossing gebeurt. Steek daarom nooit de elektrode rechtstreeks in het flesje, maar giet een kleine hoeveelheid in een afzonderlijk bekertje en meet hierin. Na de kalibratie de gebruikte bekertjes weggieten en de vloeistof niet terug in het flesje gieten! • Raak de elektrode bij voorkeur nooit aan, zeker niet met uw vingers. Als u de elektrode wil reinigen dan enkel met een zacht doekje, zonder te schuren.

Zuurstofmeter digitaal DO-600

Digitale DO-meter voor professioneel gebruik in stickmodel voor het meten van de hoeveelheid opgeloste zuurstof in bier, wort, wijn,... • Groot display met uitlezing van DO én temperatuur. • Uitlezing DO in % saturatie, ppm-concentratie of mg/liter. • Met ingebouwde thermometer en ATC (automatische temperatuurcompensatie) (0-50 °C). • Automatische zelfkalibratie van de elektrode! • Zoutcorrectie en altitudecorrectie mogelijk. • Geheugen voor 25 aflezingen: DO + temperatuur. • Vervangbare elektrode en vervangbaar membraan. • Meetbereik DO: 0-20 mg/l (ppm) / 0-200 %. • Meetbereik temperatuur: 0-50 °C / 32-122 °F. • Nauwkeurigheid: ± 0.01 mg/l (ppm) / ± 0.1%. • Waterdichte behuizing (IP67). • Auto power off na 10 minuten. • Met beschermkap voor de elektrode, vervangmembraan en 4 Li-ion knopcelbatterijen CR2032. • 1 jaar garantie op meter. 6 maanden garantie op elektrode.

Art.nr. 013.135.9 013.136.7

Beschrijving DO-600 Membraankit (6 st.)

pH-meter PHscan30

Een handige en nauwkeurige pH-meter in een waterdichte behuizing. Goed afleesbare display en vervangbare elektrode! • 2-punts AUTOcalibratie d.m.v. drukknop (geen schroefjes!). • ATC = automatische temperatuurscorrectie van 0 tot 60 °C, met temperatuursaflezing. • Vervangbare elektrode. • Aflezing per 0.01 pH. Nauwkeurigheid: ± 0.05 pH. • Met HOLD-functie. • Auto shut off na 8 minuten. • Werkt op 3 LR44 knopcelbatterijen (meegeleverd). • Afmetingen: 180 x 35 mm.

Art.nr. 013.115.1 013.116.9

158

Beschrijving pH-meter PHSCAN30 Vervangelektrode voor PHSCAN30

Precisie pH-meter PH110

Zeer nauwkeurige state-of-the-art digitale pH-meter voor professioneel gebruik. Stickmodel met HERVULBARE elektrode en de volgende unieke eigenschappen: • Ingebouwde thermometer (°C/°F). • Automatische temperatuurscorrectie (ATC) van -5 °C tot 90 °C. • Digitale weergave van pH-waarde EN temperatuur met stabilisatie-indicatie. • Eenvoudige 2 of 3-punts kalibratie met autoherkenning van de kalibratievloeistof. • Hervulbare, vlakke elektrode. Ook geschikt voor pH-meting van vaste en semivaste stoffen (huid, vlees, kaas,...). Dankzij de hervulbare elektrode moet deze enkel bij beschadiging vervangen worden! Het hervullen van de elektrode verlengt de levensduur van de elektrode! • RENEW-functie: waarschuwt wanneer de elektrode vervangen moet worden. • CAL-functie: waarschuwt wanneer de elektrode gekalibreerd moet worden. • GEHEUGEN voor 15 aflezingen: pH + temperatuur. • HOLD-functie. • Meetbereik pH: 0.00-14.00 pH, 0-90 °C. • Meetbereik temperatuur: -5-90 °C. • Nauwkeurigheid: ± 0.01 pH, ± 1 °C. • Waterdichte behuizing (IP67). • Auto-power-off na 10 min. • Compleet met beschermkap voor de elektrode, hervulvloeistof voor de elektrode zing, 4 Liion knopcelbatterijen CR 2032. • 1 jaar garantie op de meter, 6 maanden op de elektrode.

Art.nr.

Beschrijving

013.130.0

PH110

013.131.8

Elektrodevloeistof PH110

pH-bufferoplossingen

Bewaarvloeistof voor pH-elektrodes Geschikt voor alle pH-meters. Verhindert degradatie van de elektrode. Inhoud: 50 ml.

013.084.8

Voor het regelmatig ijken van de elektronische pH-meters. 2 soorten oplossingen: •pH4,01 •pH 7,01 Inhoud 1 flesje: 100 ml.

Art.nr. 013.120.1 013.121.9 013.079.9

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving Oplossing pH 7,01 Oplossing pH 4,01 Set: pH 7,01 + pH 4,01


Meetinstrumenten voor bier

059

Refractometer digitaal 0-230 Oe + 0-50 Brix

013.042.7

Refractometer voor bier

Refractometers geven een onmiddellijke aflezing van het suikergehalte met slechts enkele druppels. Eenvoudig in gebruik. Enkele druppels op het prisma leggen, naar het licht houden en de waarde in het oculair aflezen. Ze worden geleverd met kistje, schroevendraaier voor makkelijke ijking, druppelpipetje. Bereik: 0-18 °plato. Graduatie: 0,1 %. Met ATC = automatische temperatuurscorrectie.

Thermometer met beschermhuls

Dikkere thermometer met een plastic beschermhuls met ophangoog. Ideaal als bv. MAISCH-thermometer. Makkelijk te demonteren voor reiniging. Met rode alcoholschaal voor gemakkelijke aflezing. Lengte: 28 cm.

Bepaal met slechts enkele druppels binnen 2 seconden de dichtheid van uw vloeistof! Deze digitale refractometer is geschikt voor zowel most, wort, als fruitsap. Geleverd met 9 volt batterij. • Bereik: 0 tot 50 % Brix / 0 tot 230 °Oechsle / 0 to 42 °kmw / 0 to 80 °C. • Aflezing: 0.1 % Brix / 1 ° Oechsle / 0.1 ° kmw / 0.1°C. • Nauwkeurigheid: ±0.2 % Brix / ±1 °Oechsle/ ±0.2 °kmw / ±0.3 °C. • Calibratie: automatisch met demi-water. • Temperatuurscompensatie (ATC): automatisch van 10–40 °C. • Meettijd: 1,5 seconden. • Voeding: 9 V batterij, goed voor ong. 5.000 metingen. • Gewicht: 420 gram.

013.045.0

Thermometer digitaal + alarm

Met snoer van 135 cm en afzonderlijke lange RVS voeler met spitse punt. Groot temperatuurbereik: -50 tot +300 °C. Aflezing per 0,1 °C. Robuuste spatwaterdichte uitvoering. Batterij meegeleverd. Met alarm en min/max geheugen.

013.091.4

Thermometer Checktemp Dip

Art.nr. 013.089.8 092.011.6 013.160.7 092.010.8

Beschrijving -10/+110 °C maïsch 0/+50 °C kaas en boter Vervangthermometer voor 013.089.8 Vervangthermometer voor 092.011.6

Digitale thermometer met duidelijk display en ingebouwde kalibratie op 0 °C. Voorzien van een speciale ingekapselde RVS sensor die volledig kan ondergedompeld worden. Meetbereik: -20 tot +100 °C. Verdeling: 0,1 °C. Nauwkeurigheid: ± 0,3 °C. Snoerlengte: 3 meter. Batterij AAA inbegrepen.

maatbekers

Thermometerstrip met vloeibare kristallen, 0-32 °C

Zelfklevende thermometer. Werkt met vloeibare kristallen die continu de temperatuur van uw vat of fles weergeven. Géén batterijen nodig! Ideaal om de vergistingtemperatuur van uw gistingsvaten te controleren. Heeft een ruim temperatuurbereik: 0-32 °C. Géén gevaar voor glasbreuk! Onmisbaar voor iedere wijnmaker en bierbrouwer! Lengte: 20,5 cm.

44

013.096.3

013.165.6

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

159 


061

Boeken bier

‘Bierbrouwen voor beginners’

Martin Hofhuis. In deze theoretische en praktische gids wordt stap voor stap het hele brouwproces uitgelegd. Beschikbaar in 4 talen. 061.006.3 - Bierbrouwen voor beginners (47 blz.) 061.045.1 - Brewing beer for beginners (48 blz.) 061.046.9 - Bierbrauen für Anfänger (56 blz.) 061.047.7 - Le brassage pour débutants (56 blz.)

‘Verander water in bier’

Adrie Otte Dit boek leert hoe je zelf thuis een lekker bier kunt brouwen. Naarmate het leerproces vordert, komt de brouwer voor vragen te staan waar de auteur in dit boek antwoorden op geeft. Het biedt de modernste inzichten in hoe je thuis het beste bier maakt. Uiteraard ontbreken goede recepten niet. 184 blz. Nederlandstalig. 061.048.5 - Verander water in bier

160

‘Logboek voor de bierbrouwer’

Jan Van Schaik Noteer al je gegevens van je brouwsels in dit boek en je vergeet ze nooit meer. 061.008.9 - Logboek voor de bierbrouwer

‘De Praktijkbrouwer’

Gilbert Baetslé Wetenschappelijk onderbouwde Nederlandstalige handleiding voor de professionele brouwer of hobbybrouwer. Een onderbouwde analyse en synthese om elke handeling, elk stadium beter te begrijpen en bij te dragen tot de kwaliteit van het product. Prof. Gilbert Baetslé is een autoriteit op het vlak van brouwerijtechnologie. 310 blz. + cd-rom. 061.013.9 - De Praktijkbrouwer

‘Faites votre bière’

J.A. Chandon No-nonsense Franstalig boekje met goede en eenvoudige uitleg over het maken van bier. 48 blz. 061.017.0 - Faites votre bière

‘La fabrication de la bière’

Jean Sunier. Dit Franstalige boek geeft een algemeen beeld van wat bier brouwen inhoudt. De basisprincipes en de praktijk van het brouwproces worden uitvoerig besproken. Ook wordt er aandacht besteed aan het moutproces, het afvullen van het bier in vaten en flessen, bacteriologie en kwaliteitscontrole. 238 blz. 061.015.4 - La fabrication de la bière

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

‘Bierbrouwen doe je zelf’

Jean-François Simard. In dit Nederlandstalige (269 blz.) boek (vertaald uit het Frans (271 blz.)) wordt u duidelijk uitgelegd wat u als hobbyist allemaal moet weten om een geslaagd eigen bier te brouwen, uitgaande van moutextract of granen. Welk materiaal u best gebruikt, de keuze van ingrediënten, de brouwmethodes enz. Met talrijke recepten. 061.044.4 - Bier brouwen doe je zelf 061.043.6 - Comment faire de la bonne bière chez soi

‘Die Hefe in der Brauerei’

Prof. Dr. G. Annemüller Dr. H-J. Manger Dr. Peter Lietz HET standaardwerk over gistmanagement, gistculturen en gistpropagatie in het bierproductieproces. Duitstalig. 136 tabellen, 176 afbeeldingen. 424 blz. 061.012.1 - Die Hefe in der Brauerei


Boeken bier

‘Technologie Brauer und Mälzer’

Wolfgang Kunze. Oorspronkelijk Duitstalige boek. Uitgegroeid tot een wereldwijd standaardwerk in de brouwerswereld. Op 1117 (Duitse versie)/1057 (Engels versie) pagina’s wordt IEDER aspect van het brouwen, mouten, vergisten, rijpen, de grondstoffen, de gebruikte machines en technieken in de brouwerij op een duidelijke en praktische manier behandeld. Dit alles wordt verduidelijkt met meer dan 800 beelden. Onmisbaar voor iedere professionele brouwer! Hard cover, ingebonden.

‘Bierbrauen für jedermann’

Michael Hlatky Zeer geslaagd Duitstalig boek met waardevolle informatie voor de hobbybrouwer en een glimp naar de professionele wereld. 155 pagina’s met talrijke kleurfoto’s, schetsen en tekeningen. 16,5 x 22 cm, Hardcover. 061.030.3 - Bierbrauen für jedermann

Pierre Rajotte Geïllustreerde handleiding. Van een kweekmedium aanmaken tot het voortplanten van gist. Nadruk ligt niet enkel op het correct uitvoeren van laboratoriumprocedures maar ook op aanpassingen voor thuisbrouwers. Thuisbrouwers zullen een opmerkelijke kwaliteitsverhoging waarnemen. Commerciële brouwerijen zullen ook zeker profijt hebben bij het lezen van dit boek. 157 blz. Engelstalig. 061.018.8 - First steps in yeast culture

‘Gutes Bier selbst gebrauen’

‘Heimbrauen für Fortgeschrittene’

061.033.7 -Gutes Bier selbst gebrauen

061.034.5 - Heimbrauen für Fortgeschrittene

Hubert Hanghofer Het meest actuele en complete boek over zelf bier brouwen. Alle stappen van het brouwproces worden duidelijk geformuleerd. 18 recepten. 135 blz. Duitstalig.

Rudolph Hagen Prima Duitstalig boek voor graanbrouwers. Erg complete en overzichtelijke inhoud. Door de talrijke grafieken en tabellen tevens een goed naslagwerk. Met enkele basisrecepten. 128 blz.

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

061.010.5 - Technologie brauer und mälzer 061.011.3 - Technology brewing and malting

‘First steps in yeast culture’

061

‘Farmhouse ales’

Phil Markowski Dit Engelstalige boek verschaft u een schat aan informatie over de Waalse ‘saison’ bieren en de Franse ‘bière de garde’ bieren. Ook specialiteiten zoals bijvoorbeeld ‘grisette’, ‘bière de mars’ en ‘bière de Noel’ worden besproken. Ontdek hoe u deze smaakvolle, vaak kruidige en fruitige ales moet brouwen. 198 blz. 061.023.8 - Farmhouse ales

‘Brew like a monk’

Stan Hieronymus Ontdek de rijke aroma’s van de monastieke specialiteiten. Dit Engelstalige boek legt u perfect uit hoe zelf een goede trappist, een abdijbier of een sterke Belgische ale te brouwen. Met bijzondere aandacht voor trappistbieren. U krijgt onmisbare informatie over gistsoorten, brouwmethodes en grondstoffen van brouwers wereldwijd. 272 blz. 061.024.6 - Brew like a monk

‘Wild brews’

Jeff Sparrow Verken de wereld van lambics, Vlaamse rode en bruine bieren, alsook vergelijkbare Amerikaanse bieren! Bierliefhebbers en brouwers vinden een gedetailleerde beschrijving van de brouw- en vergistingsmethodes die gebruikt worden om deze aromavolle bieren te brouwen. Ook het rijpen op eikenhouten vaten, het blenden en het gebruik van fruit bij spontane gisting komt aan bod. Engelstalig. 315 blz. 061.025.3 - Wild brews

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

161 


061

Boeken bier

‘Designing great beers’

Ray Daniels Dit Engelstalige boek omvat 2 delen die u de weg wijzen in het ontwerpen van uw eigen recepten. In het eerste deel wordt besproken hoe verschillende ingrediënten u op weg kunnen helpen om uw bier naar uw smaak te brouwen. Deel 2 onderzoekt een 14-tal bierstijlen. U ontdekt hun samenstelling, hun specifieke ingrediënten en gebruikte technieken om tot een gelijkend voorbeeld te komen. 480 blz. 061.026.1 - Designing great beers

‘The brewers handbook’

Ted Goldammer Een introductie in het bier brouwen. U vindt er een degelijke, uitgebreide en gedetailleerde uitleg over elke stap in het brouwproces. Er wordt niet alleen informatie verstrekt voor professionele brouwerijen (en aanverwante sectoren) maar er gaat ook veel aandacht naar de noden en vragen van de hobbybrouwer en de thuisbrouwer. 496 blz. Engelstalig. 061.027.9 - The Brewer’s handbook

‘The ultimate almanac of world beer recipes’

Engels boek geschreven door journalist en bierkenner Horst Dombusch met de steun van Weyermann ® Malting Company en Barth-Haas Group and SCHULZ brew systems. Boordevol authentieke recepten. Met recepten van meer gekende biersoorten zoals Pale Ale, Pilsner, Porter en Stout maar ook minder bekende soorten zoals Bière de Mars, German Porter, Braggot, Belgische Stout komen er aan bod. Elk recept bestaat uit een korte beschrijving, de belangrijkste kenmerken, de gebruikte granen en de hopprocessen. 244 blz.

‘Hop lovers guide’

Brochure uitgegeven door het bekende Amerikaanse tijdschrift BREW YOUR OWN. Boordevol informatie over hop telen, kopen, bewaren en gebruiken en hoe de bitterheid te berekenen. Met doe-het-zelf projecten en technieken om uw bier een opmerkelijke hoptoets te geven. 36 recepten en een zeer duidelijk en handig overzicht van 83 hopsoorten! 72 blz. Engelstalig. 061.028.7 - Hop lover’s guide

061.035.2 - The ultimate almanac of world beer recipes

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

‘250 classic clone recipes’

Maak thuis uw favoriet gecommercialiseerd bier na met behulp van deze uiterst volledige en boeiende brochure, uitgegeven door het bekende Amerikaanse tijdschrift BREW YOUR OWN. Met 250 recepten bestaande uit een mix van mouten en moutextracten afkomstig van 14 verschillende landen. Bij elk recept wordt ook een volmout-alternatief aangeboden. Met handige receptenindex, gerangschikt per soort, land, naam en brouwerij. 126 blz. Engelstalig. 061.029.5 - 250 classic clone recipes

162

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

‘Bierposter: bieren van Nederland’

Mooie, decoratieve poster met de belangrijkste bieren uit Nederland! Afmetingen: 99 x 69,5 cm. 061.005.5 - Bieren van Nederland


Likeur liâ&#x20AC;˘keur de; v(m) -en fijne drank uit alcohol, aromatische stoffen en suiker


080

Dosis

Likeurextracten Alcoferm®

100 ml is voor

1%

10 liter

2%

5 liter

4%

2,5 liter

5%

2 liter

Natuurlijke extracten Alcoferm ®

Natuurlijke extracten voor likeurbereiding of als smaakversterker in wijnen of bieren. De gebruikshoeveelheid bij likeurbereiding: vb. 1% = 1 liter extract voor 100 liter likeur. Ieder flesje is voorzien van een likeurrecept.

* toevoegen naar eigen smaak

Type Amaretto Poire Williams Bessenjenever Vermouth Grand mariner Cognac Whisky Jenever Pisang Port Framboos Jachtbitter Rum Gin Triple sec Chartreuse groen Wodka Antverpia Calvados Pastis Campamaro Mandarijn Ananas Appel Rode bes Kriek

164

Dosis 2% 2% 5% 1% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 5% 2% 1% 2% 1% 2% 1% 2% 5% 4% 5% 5% 2% 1% 1% *

100 ml 023.410.4 023.412.0 023.415.3 023.425.2 023.455.9 023.460.9 023.465.8 023.470.8 023.475.7 023.480.7 023.485.6 023.525.9 023.530.9 023.535.8 023.565.5 023.570.5 023.575.4 023.585.3 023.590.3 023.605.9 023.610.9 023.635.6 023.645.5 023.650.5 023.655.4 023.660.4

1l 023.411.2 023.413.8 023.416.1 023.426.0 023.456.7 023.461.7 023.466.6 023.471.6 023.476.5 023.481.5 023.486.4 023.526.7 023.531.7 023.536.6 023.566.3 023.571.3 023.576.2 023.586.1 023.591.1 023.606.7 023.611.7 023.636.4 023.646.3 023.651.3 023.656.2 023.661.2

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Likeurextracten Lick

080

Natuurlijke extracten Lick

Met de natuurlijke aroma’s van Lick maakt u zelf sterke dranken en likeuren. Ze worden bereid uit natuurlijke fruit- en plantenextracten en bevatten geen chemische kleurstoffen of bewaarmiddelen. U kan de LICK-aroma’s ook volledig volgens uw fantasie en creativiteit in culinaire bereidingen gebruiken zoals desserts, gebakjes, yoghurts, enz. Ieder flesje is voorzien van een likeurrecept. Inhoud flesje: 20 ml, voldoende voor 1 liter likeur.

Type Abricot Advokaat Amaretto Amer français Anis français Anisette de bordeaux Banane Cacao Cassis Cerise Cherry brandy Citron Crème de noisette Crème de whisky Curaçao blanc Curaçao bleu Eau vie de grain Elixir de brabo Elixir des ardennes Elixir d’or Fine à l’orange Fine charentaise Fine mandarine Fraise des bois Framboise Fruits tropicaux Gin Grande liq. vermeille Grappa High select whisky Kirsch Kiwi Liqueur de coco

Commercieel vb. Abricot bols

Amer Picon Pastis, Pernod Marie Brisard

Baileys

Elexir d’Anvers Elexir de Spa Eau de vie de Dantzig Mandarine Armagnac

Grand marnier

Art.nr. 080.002.9 080.006.0 080.007.8 080.008.6 080.004.5 080.012.8 080.014.4 080.018.5 080.020.1 080.021.9 080.022.7 080.025.1 080.074.8 080.031.8 080.026.8 080.028.4 080.032.6 080.034.2 080.036.7 080.038.3 080.078.9 080.040.9 080.041.7 080.045.8 080.042.5 080.039.1 080.046.6 080.048.2 080.049.0 080.050.8 080.052.4 080.053.2 080.054.0

Type Liqueur de poire Liq. de violette Liq. jaune des moines Liq. l’abbaye d’Alerne Liq. verte des moines Mandarine Marasquin Marc de bourgogne Menthe blanche Menthe verte Mirabelle Mokatine Noisette-noyau Old whisky Peche de vigne Pisang Poire-cognac Pomme normande Punch au rhum Quetsch Rhum blanc Schiedam Tequila Triple sec Vanille Verveine Vieille fine superieur Vieux genièvre Vieux rhum Vip whisky Vodka Zeste de citron

Commercieel vb. Poire Williams Chartreuse Jaune Bénédectine Chartreuse verte Mandarine Napoleon

Calvados

Bacardi

Cointreau

Cognac

Art.nr. 080.082.1 080.061.5 080.060.7 080.056.5 080.058.1 080.066.4 080.062.3 080.064.9 080.067.2 080.068.0 080.070.6 080.072.2 080.075.5 080.080.5 080.081.3 080.083.9 080.084.7 080.019.3 080.088.8 080.089.6 080.092.0 080.094.6 080.095.3 080.096.1 080.097.9 080.100.1 080.102.7 080.044.1 080.104.3 080.105.0 080.106.8 080.023.5

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

165 


080

Lambieken

Destilleren en de wet

Het destilleren van water, vlugoliën, enz. is in de meeste landen toegestaan. Het destilleren van alcohol echter is in de meeste Europese landen enkel toegelaten mits een accijnsvergunning. Het bezit van destilleerapparatuur of een lambiek is in sommige Europese landen eveneens niet toegelaten zonder vergunning. Bij aankoop van één van deze toestellen of als u alcohol wilt destilleren, dient u dus in orde te zijn met de geldende wetgeving van uw land.

Alambiek met thermometer

Decoratieve functionele alambiek voor hobby- en demonstratiedestillatie van vlugoliën, water, kruidendestillaten, enz. • Gemonteerd op houten voetplaat. • Compleet met thermometer, alcoholbrander en opvangbeker. • Hermetische constructie met dichtingen.

Art.nr.

Inhoud

025.110.0

3 liter

025.111.8

5 liter

Modelwijzigingen voorbehouden

Decoratieve alambiek

Een unieke reeks van handgemaakte alambieken in prachtig handgeslagen koper. De originele alambiek met zijn bekende vormgeving, die tot veler verbeelding spreekt. Enkel verkocht voor decoratiedoeleinden.

Art.nr.

Inhoud

025.120.9

1,5 liter

025.122.5

10 liter

025.123.3

20 liter

025.124.1

50 liter

destilleerkolommen

47

Industriële alambiek

Alambiek in handgeslagen koper bedoeld voor professioneel gebruik. Uitgevoerd met gelaste naden en schroefverbinding van de alcoholpijp voor perfecte afsluiting. Met ruim bemeten koelvat met in- en uitlaat van koelwater en met speciaal kip-raamwerk voor makkelijk omkippen van de kuip zonder beschadiging van het koperwerk. Dikte koperwerk: 1,3 mm.

166

Art.nr.

Inhoud

BxDxH

025.129.0

200 liter

180 x 90 x 170 cm

025.130.8

500 liter

190 x 105 x 180 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Destilleerketel Super & hulpstoffen likeur

080

Destilleerketel Super • • • • • • • • •

Professionele dubbelwandige destilleerketel. Verwarming met gasbrander of elektrisch. Waterbad zorgt voor indirecte opwarming. Belet aanbranden van pulp. Perfecte sturing van temperatuur. Koelelement uitgevoerd met schijven. Uitgang alcohol met zwanenhals: constante controle mogelijk. Voorzien van hittebestendige rubberen dichtingen. Veiligheidsventiel voor overdruk.

Art.nr. 025.139.0 025.140.8 025.141.6 025.134.9 025.135.7 025.136.5

Type SUPER 25 SUPER 25 SUPER 25 SUPER 125 SUPER 125 SUPER 125

Verwarming Aardgas Butaan/propaan Elektrisch Aardgas Butaan/propaan Elektrisch

Nuttige inhoud 20 liter 20 liter 20 liter 100 liter 100 liter 100 liter

BxDxH 110 x 55 x 130 cm 110 x 55 x 130 cm 110 x 55 x 130 cm 210 x 110 x 200 cm 210 x 110 x 200 cm 210 x 110 x 200 cm

Gewicht 40 kg 40 kg 40 kg 120 kg 120 kg 120 kg

Speciale leveringsvoorwaarden

Deze vrachtwagen betekent dat er speciale levertijden en transportkosten gelden. Voor meer informatie kan u contact opnemen met onze klantendienst: sales@brouwland.com.

Alcopur

Schuimstop

Product op basis van siliconen. Belet schuimvorming bij het destilleren. Volledig reuk- en smaakloos en geheel neutraal.

Art.nr. 006.010.3 006.012.9 006.013.7

Inhoud 100 ml 1l 5 kg

Speciale adsorberende mineralen voor de boeketharmonisering van op drinksterkte gebrachte likeuren. Verwijdert de ‘rauwe’ aroma’s van pas gedistilleerde alcohol. Voldoende voor 10-20 l likeur. Eenvoudig in gebruik: toevoegen aan de likeur/alcohol en lichtjes roeren. 1-3 dagen laten inwerken en tussentijds degusteren om te zien of het gewenste resultaat is bekomen. Daarna eenvoudigweg afhevelen. ALCOPUR is volledig ONoplosbaar en laat zich dus makkelijk verwijderen! Art.nr. 006.134.0 006.135.8

Inhoud 5g 50 g

001.240.1

TURBO-8-gist

Compleet mengsel met speciale gist en voedingszouten om 25 liter water + 8 kg suiker in 5 dagen te vergisten tot 18 % vol. Levert een zuiver eindproduct met weinig gistingsnevenproducten. Ideaal voor likeurbereiders. Mag niet ‘gestapeld’ gebruikt worden (vb. 10 zakjes in 250 l wort) tenzij bij rigoureuze temperatuurcontrole en -koeling. Inhoud: 115 g.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

167 


081

Hulpstoffen likeur & rumpotten Ethylalcohol

Zuivere ethylalcohol, ideaal om zelf likeuren te maken en uw extracten in op te lossen. Enkel voor verkoop in België.

De 5 liter verpakkingen worden NIET per collidienst verzonden!

Art.nr. 081.001.0 081.002.8

Inhoud 500 ml 5l

Vijzel in porselein

Uit zwaar ovengebakken porselein. Ideaal om uw kruiden en specerijen te vermalen. Compleet met stamper. Ruwe binnenkant voor maximale ‘grip’ bij het vermalen. Gladde, gepolierde buitenkant.

Art.nr. 086.012.2 086.014.8

Kleurstoffen voor levensmiddelen

Speciaal voor likeuren, gebak, cocktails,... enz. Vloeibaar.

Kleur Blauw Frambozenrood Bruin Geel

25 ml 083.310.3 083.315.2 083.320.2 083.325.1

1l 083.311.1 083.316.0 083.321.0 083.326.9

Kleur Groen Oranje Karmijnrood Violet

25 ml 083.330.1 083.335.0 083.345.9 083.355.8

1l 083.331.9 083.336.8 083.346.7 083.356.6

Aquastill waterdestilleerapparaat

Als u het zuiverste, kiemvrije water wilt gebruiken voor het klaarmaken van uw gerechten, voor het aanlengen van uw likeuren, voor het opstarten van uw gisten of voor het vullen van uw strijkijzer, dan is gedestilleerd water de ideale ‘bron’. Helaas was het destilleren van water voorheen een omvangrijke en zelfs gevaarlijke klus. Dankzij de nieuwe automatische waterdestilleerder AQUASTILL kan iedereen overal altijd zelf zijn eigen zuiver water produceren: thuis, op de camping,… Eenvoudiger kan niet: water in het apparaat gieten, aanzetten en wachten. Na enkele uren is uw water helemaal gedestilleerd. Zonder onzuiverheden, zonder bacteriën, klaar voor gebruik. 220 V, 750 watt. Inhoud: 3,5 liter. Dankzij de traploos instelbare thermostaat met groot bereik heeft deze waterdistilleerder nog veel meer gebruiksmogelijkheden: • Het destilleren van vlugoliën. • Als bain-marie. • Als yoghurtapparaat. • Als kleine gistkweekunit.

Diameter 13 cm 16 cm

025.145.7

Zelf een rumpot maken,

is erg eenvoudig en niet gebonden aan een strikt recept. Allerlei vruchten zijn bruikbaar. De meest gebruikte zijn: aardbeien, kersen, frambozen en bramen, aalbessen, abrikozen en perziken, pruimen, druiven, peren, appels en ananas. Er zijn natuurlijk een paar basisregels waar u rekening mee moet houden: • Gebruik enkel zuiver, gewassen en goed uitgelekt fruit. • Strooi per 500 g vruchten 250 g suiker toe en laat een uur intrekken. • Gebruik rum of een neutrale oplegalcohol van minimaal 50 % vol en zorg dat er steeds 2 cm alcohol bovenop de vruchten ligt. Gebruik een schoteltje om de vruchten ondergedompeld te houden. • Sluit uw rumpot af met plastic folie, om alcoholverdamping en aromaverlies tegen te gaan. • 3 maanden na het toevoegen van uw laatste fruit is de rumpot klaar! Proost!

100.007.4

Rumpotten 5 liter

Grote 5 liter rumpotten in 4 verschillende modellen.

168

Art.nr. 100.011.6 100.012.4 100.013.2 100.014.0

Beschrijving Rumpot APPEL Rumpot DRUIF Rumpot PEER Rumpot RUSTIKA

Rumpotten 3 liter Natursaft ® Handgegraveerde beige rumpot.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Kruiden voor likeurbereiding

083

Kruiden voor likeurbereiding

Herborifarm ® -kruiden kunnen voor allerhande bereidingen gebruikt worden. Hieronder vindt u enkele kruiden die zeer geschikt zijn om heerlijke likeur te maken. Een volledige lijst van Herborifarm-kruiden is verkrijgbaar op aanvraag. Vervang de ‘x’ achteraan het nummer door ‘1’ voor 100 g, ‘2’ voor 250 g en door ‘3’ voor 1 kg. U.G. = uitwendig gebruik.

Art.nr. 150.032.x 150.045.x 150.105.x 150.108.x 150.118.x 150.165.x 150.108.x 150.184.x 150.247.x 150.263.x 150.265.x 150.273.x 150.277.x 150.283.x 150.870.x 150.285.x 150.288.x 150.320.x 150.324.x 150.327.x 150.336.x

Type Anijs vrucht Basilicum gerist Citroenmelisse Citroenschil gesneden Curcuma wortel poeder Fenegriek vrucht Gember wortel Gentiaan wortel gesneden Hyssop kruid gesneden Jasmijn bloem Jeneverbes Kalmoes wortel gesneden Kamille echte Kaneel bast ceylan Kaneelpijpjes Kardamom vrucht Karwij vrucht Komijn vrucht Koriander vrucht Kruidnagel gans Laurier blad

023.350.2

Beerenburgerkruiden

Om zelf maagbitter te maken. Inhoud 70 g. Met recept.

Art.nr. 150.347.x 150.356.x 150.432.x 150.434.x 150.920.x 150.498.x 150.456.x 150.509.x 150.001.x 150.528.x 150.538.x 150.678.x 150.557.x 150.569.x 150.585.x 150.592.x 150.603.x 150.452.x 150.647.x 150.454.x

Zweedse kruiden

Volgens het originele recept van Maria Treben. Voor de bereiding van 1,5 liter klein Zweeds kruidenbitter. Art.nr. 023.360.1 023.362.7

Beschrijving Origineel recept Zonder kamfer

Type Lavendel bloem Linde bloem gesneden Oranjeschil bitter gesneden Oranjeschil zoet gesneden Pepermunt blad gesneden Rabarber wortel Rose peper korrels Rozemarijn blad gesneden Salie blad Selderie zaad Sint janskruid Speculaaskruiden Steranijs vrucht heel U.G. Tijm echt kruid Valeriaan wortel gesneden Venkel vrucht Vlier bloem Witte peper muntok korrels Zoethout wortel gesneden zwarte peper korrels

Glühweinkruiden

Originele mengeling om zelf een heerlijke warme grog of glühwein te maken. Dosis: 10-20 g/liter. Art.nr. 023.355.1 023.357.7

Beschrijving Zakje 100 g 20 theezakjes

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

169 


085

Boeken likeur

‘150 likeurrecepten’

Ad Coumou Dit Nederlandstalig boekje bevat een schat aan overheerlijke recepten voor 150 likeuren van bloemen, kruiden, gedroogde aromaten, vruchten, noten, vlugoliën… enz. Van Poire Williams over walnoten naar allerhande ratafia’s maar ook limoncello, koffielikeur, punches,... Daarnaast worden ook de basisprincipes van het likeur bereiden op eenvoudige en duidelijke wijze uitgelegd. Onmisbaar voor iedere likeurliefhebber! 88 blz.

‘Kleinschalig destilleren en likeurmaken’

Ad Coumou Met een volledige en duidelijke beschrijving van het gehele destillatieproces. Uitgebreid hoofdstuk met spreadsheets om te rekenen met alcohol, om alcoholpercentages te bepalen… Met tientallen recepten voor likeur. Met cd-rom! Nederlandstalig. 170 blz.

‘Zelf likeuren bereiden’

Ad Coumou Het meest complete Nederlandstalige boek voor de likeurbereider met een schat aan informatie. Van de hand van Ad Coumou, ervaren likeurbereider. Het standaardwerk. Met vele tientallen recepten, bespreking van al de technieken en beschrijving van meer dan 100 aromaten. Formaat A4, 194 blz.

085.013.1 - Kleinschalig destilleren en likeurmaken

085.015.7 - Zelf likeuren bereiden

‘Ansatzschnäpse’

‘Whisky selbstgebrannt’

‘Faites vos apéritifs et vos liqueurs’ J.A. Chandon No-nonsense Franstalig boekje dat de basisvaardigheden voor het bereiden van likeuren en aperitieven toelicht. 48 blz. 085.010.7 - 150 Faites vos apéritifs et vos liqueurs

085.012.3 - 150 likeurrecepten

‘Schnapsbrennen’

Jozef Pischl. Het meest verkochte Duitstalige boek over het destilleren. Met hoofdstukken over grondstoffen, de vergisting, het destilleren, de alcoholbepaling, op drinksterkte brengen, klaren en filtreren,… enz. 178 blz.

Walter Gaigg. Duitstalig boek met meer dan 90 recepten voor likeuren van bloemen, kruiden, vruchten,… Met kleurfoto’s. 149 blz. 085.003.2 - Ansatzschnäpse

085.002.4 - Schnapsbrennen

Peter Jäger Het eerste deel beschrijft verschillende whiskysoorten: hun herkomst, specifieke kenmerken en productiemethoden. Het tweede deel is een overzichtelijke handleiding voor de amateur whiskystoker. Alle aspecten, van basisingrediënten tot wettelijke reglementering, worden uitvoerig behandeld. Talrijke kleurenillustraties. Duitstalig. 116 blz. 085.004.0 - Whisky selbstgebrannt

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

170

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

‘Obstbrennerei heute’

Tanner/Brunner Zeer gedetailleerd boek voor de professionele destilleerder. Duitstalig. 249 blz. 085.011.5 - 150 Obstbrennerei heute


Kaas kaas de; m kazen 1. (stofn) voedingsmiddel, uit melk bereid, al of niet gekruid: hij heeft er geen ~ van gegeten hij heeft er geen verstand van 2. (voorwerpsn): een ~ van vijf kilo


090

Kaas maken

Kaaskit voor beginners

Kwarkzak (plattekaaszak)

Ideaal voor de beginnende kaasliefhebber. Inhoud: • 2 kaasvormen 550 g. • 2 kaasdoeken 35/35 cm. • wrongelsnijder. • boek: ‘Kaas je kaasje’. • vestzakthermometer digitaal -50/+150 °C. • flesje stremsel 50 ml. • kaasferment.

Om gestremde melk te laten uitlekken. In fijn, zeer sterk nylon, kookbestendig. Voorzien van boord voor een ophangkoord. Kan ook als fijnmazige filterzak gebruikt worden! Art.nr. 090.023.3 090.024.1

Beschrijving 25 x 35 cm ( B x H) 33 x 48 cm ( B x H) Op rol, breedte 150 cm, prijs per meter

090.021.7 Art.nr. 090.009.NL 090.009.FR 090.009.EN 090.009.DE

Taal Nederlands Frans (zonder boek) Engels Duits

Kaasdoeken

In katoen, universeel inzetbaar als kaasdoek, filterdoek, afdekdoek voor gistingsvaten, hopzak,...

Kaaszegels

Neutraal model, 80 x 85 mm, in bruine druk. Wordt met de kaascoating ‘gelijmd’.

Design Koe Geit

Kaaspersen

10 stuks 090.193.4 090.194.2

Houten kaaspersjes voor hobbygebruik. Met hefboomwerking. Voor het persen van harde kazen. • Kaaspers enkel: (B x H) 42,5 x 50 cm. Voor vormen tot 16 cm. • Kaaspers dubbel: (B x H) 82 x 55 cm. Voor vormen tot 19 cm. Art.nr. 090.012.6 090.028.2

172

090.038.1

Afmetingen 35 x 35 cm 50 x 50 cm 75 x 75 cm 105 x 105 cm Op rol, breedte 150 cm, prijs/meter

Professionele RVS eenvaks-buizenkaaspers op poten. Kan d.m.v. 4 afzonderlijk verkrijgbare persbuizen en 1 persplaat tot 24 kaasvaten van 1 kg tegelijk persen met 1 stempel (meegeleverd). Afmetingen: 50 x 100 x 170 cm. Bladafmetingen: 43 x 59 cm. Ook leverbaar in 2-vaks en 3-vaks uitvoering.

Beschrijving Kaaspers enkel Kaaspers dubbel

BxL 9 x 14,5 cm 11 x 26 cm 12 x 32 cm 16 x 48 cm

Aantal 5 3 2 1

Eenvakspers

Wrongelsnijders

Art.nr. 090.100.9 090.103.3 090.104.1 090.102.5

100 stuks 090.195.9 090.196.7

Art.nr. 090.105.8 090.106.6 090.107.4 090.108.2

Materiaal Kunststof / RVS Kunststof RVS RVS

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Art.nr. 090.320.3 090.321.1 090.322.9

Beschrijving Kaaspers RVS Persbuis 6 x 1 kg Persplaat 40 x 40 cm


Kaas maken Drooggaas

Kaasvorm voor harde kazen

Voor het laten uitlekken en rijpen van kazen.

Art.nr. 090.098.5

Met volger. In plastic. Inhoud: 550 gram.

Beschrijving 20 x 20 cm Op rol, breedte 100 cm, prijs per meter

090.095.1

090

090.003.5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Kaasmes

Professioneel model, gebogen uitvoering. Met 2 handvatten. Lemmet in roestvrij staal.

Art.nr. 090.120.7 090.121.5

Lengte 15 cm 38 cm

Kaasvorm voor zachte kazen

Kaasvormen voor de bereiding van zachte kazen. In plastic.

Melkemmer

Melkemmer in RVS. Capaciteit: 15 liter.

090.125.6

Melktrechter

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Art.nr. 090.421.9 090.425.0 090.424.3 090.417.7 090.419.3 090.415.1 090.075.3 090.450.8 090.451.6 090.452.4 090.406.0 090.423.5 090.080.3 090.093.6 090.092.8 090.071.2

Type Roquefort Roquefort Reblochon Mandje klein Frans Mandje midden Frans Bakje rond Pyramide vierkant Caciotta 250 g Caciotta 1kg Ricotta 1,5 kg Beker 150 ml Beker 200 ml Brique Gouda 1kg zonder net Gouda 450 g zonder net Wegwerpbeker 100 ml

Vormnr. 3524 3859 4069 3700 3709 3772 3343 p45330 p45360 p61000 nr. 6 nr.7 nr. 0

Ø boven x Ø onder x H 190 x 180 x 93 mm 210 x 210 x 90 mm 135 x 135 x 65 mm 115 x 90 x 82 mm 145 x 110 x 93 mm 74 x 69 x 40 mm 85 x 57 x 80 mm 90 x 81 x 52 mm 145 x 128 x 73 mm 180 x 90 x 110 mm 60 x 50 x 54 mm 70 x 60 x 60 mm 162 x 150 x 72 mm 161 x 155 x 95 mm 122 x 113 x 73 mm 60 x 50 x 55 mm

Art.nr. 090.046.4 090.052.2 090.053.0 090.054.8

Beschrijving 4 tot 5 kg rond 2 tot 2,5 kg rechthoekig 2,5 tot 3 kg rechthoekig 4 tot 4,5 kg rechthoekig

Aluminium. Diameter: 33 cm, met 2 ziften.

Kadova kunststof kaasvormen

Professionele kaasvormen, gebruikt in de kaasfabrieken, van zeer degelijke kwaliteit. Met net, dus geen kaasdoek nodig! Uitspoelen/reinigen op max. 40 °C. Alle onderdelen zijn afzonderlijk verkrijgbaar.

Art.nr. 090.130.6 090.131.4 090.135.5

Beschrijving Trechter Zeef voor trechter 33 cm Filterwatten Ø 20 cm, 200 st.

Art.nr. 090.042.3 090.043.1 090.044.9 090.045.6

Beschrijving 450 g rond 1 kg rond 1,5 tot 2,5 kg rond 3 tot 3,5 kg rond

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

173 


090

Boter maken Boterkarn manueel

Boterkarn tafelmodel

1

1

2

Wil u zelf heerlijke boter maken? Dan is deze prijsgunstige boterkarn het toestel voor u. Met glazen bokaal. Capaciteit: 1,6 liter.

Zeer degelijke boterkarn voor het karnen van room. Nuttige inhoud is 50 % van de totale inhoud. Met zware elektromotor: 450 watt, 230 V. Geschikt voor regelmatig gebruik. Motor met 3 snelheden. Doorzichtig deksel met klemband en opening voor toevoegingen,…

2

Art.nr. 090.153.8 090.154.6 (manueel) 090.152.0

090.145.4

Inhoud 10 liter 10 liter 30 liter

Zelf echte boter maken

De rauwe melk liefst in platte schalen koud wegzetten. Platte schalen zijn beter om af te kunnen romen en best koud want dan treedt het melkvet gemakkelijker uit. Na voldoende oproming, ca. 12 uur, kan de roomlaag worden afgeschept. Verhit de room tot 90 °C (mag niet koken) en laat snel afkoelen. Per liter room wordt nu een ½ dl. karnemelk toegevoegd. Zet het geheel ca. 20 uur koud weg. Hierna heeft het zuringsproces zich voltrokken en kan u gaan karnen. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 17 °C. Hebt u geen boterkarn dan kan u eventueel een glazen fles gebruiken (door krachtig te schudden wordt de room in beweging gehouden). De vetbolletjes botsen tegen elkaar en gaan samenklonteren. Het lijkt of de room gaat schiften. Als de boterkorrels goed zichtbaar geworden zijn, zet dan de karn of fles op een koude plaats. De korrels komen dan bovenop drijven en kunnen worden afgeschept of uitgezeefd. Spoel de boterkorrels meerdere malen af in een zeef met koud water. Voeg eventueel wat zout toe en kneed de boterkorrels tot een homogene massa (er mag geen los vocht meer zichtbaar zijn). Uw boter is klaar!

Pasteuriseerketels

Deze professionele ketels zijn uitgerust met een dubbele wand, een krachtig verwarmingselement en een digitale thermostaat. Door de dubbele wand kan na het koken ook koud water gepompt worden, voor een versnelde afkoeling. Hierdoor kunnen zij universeel ingezet worden als pasteuriseerketel voor melk of fruitsap, als maischketel in brouwerijen,… Volledig RVS uitvoering. Kantelbare kuip met aftapkraan, 2-delig deksel en verrijdbaar onderstel. Krachtig verwarmingselement met digitale thermostaat. Verschillende opties verkrijgbaar: roer-/snij-installaties voor kaasmakerijen, filterbodem, programmeerbare thermostaat,…

Melkontromers elektrisch

Kwaliteitsontromers met elektronisch gestuurde motor. De motor start langzaam op en draait slechts na een 20-tal seconden op volle toeren. Hierdoor wordt een veel langere levensduur verzekerd! Zeer goede kwaliteit voor een scherpe prijs!

Art.nr. 090.181.9 090.183.5 090.189-1 090.189-2 090.189-3

174

Beschrijving Ontromer 60 l / uur Ontromer 125 l / uur Borstel voor ontromer Trommelsleutel voor ontromer Dichting voor ontromer

Art.nr. 090.370.50 090.370.100 090.370.200 090.370.300 090.370.400 090.370.500 090.370.650 090.370.800 090.370.1000

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 50 liter 100 liter 200 liter 300 liter 400 liter 500 liter 650 liter 800 liter 1000 liter

Warmtecap. 6 kW 10 kW 18 kW 20 kW 30 kW 30 kW 45 kW 45 kW 45 kW


Yoghurt maken

091

YOferm yoghurtautomaat

Yoghurt ferment

Gevriesdroogde cultuur om in 6-8 uren op 47 °C 1 liter zachte, niet zure natuuryoghurt te maken. Vele malen voort te kweken (2 tot 3 eetlepels bewaren voor de volgende yoghurtbereiding). Art.nr. 091.055.4 091.050.5

Beschrijving Voor 1 liter melk Voor 250 liter melk

Maak zelf uw yoghurt met de Lactoferm ® yoghurtautomaat. Na het verlopen van de door u ingestelde fermentatietijd start het toestel automatisch met afkoelen, waardoor het rijpingsproces niet onderbroken wordt. U plaatst de handige Lactoferm ® melkbeker dan zelf in de koelkast wanneer het u past! Voor consumptie kan u naar eigen smaak en fantasie allerlei ingrediënten zoals fruit, siropen, zoetstoffen, hartige kruiden,... aan uw yoghurt toevoegen. • Sober en elegant design. • Veilig en energiebesparend, verbruikt slechts 55 watt. • Temperatuur loopt automatisch op tot max. 38 °C en blijft daarna constant. • Voorzien van een timerfunctie. • Voorzien van een geheugenfunctie voor de fermentatietijd. • Met een handige bewaar- en vershoudfunctie: koeltemperatuur daalt tot 6 °c en blijft daarna constant. • 1,5 Liter capaciteit. • B x D x H: 24,5 x 18 x 25 cm. • 220 V / 50 Hz. • + 1 GRATIS Lactoferm ® yoghurtferment voor het bereiden van 1 liter yoghurt. • + YOferm melkbeker van Lactoferm ® die handig in de koelkastdeur past (ook afzonderlijk verkrijgbaar).

Kaas ferment

Gevriesdroogde cultuur. Verzuurt de melk, nodig voor de bereiding van kaas, plattekaas en boter. 1 liter zuurselcultuur is voldoende voor het verzuren van 100 l melk! Gemakkelijk in kleine porties in te vriezen (bv. 10 ml) voor later gebruik. Art.nr. Beschrijving 091.056.2 Voor 1 liter zuurcultuur 091.051.3 Voor directe enting v. 100 l melk 091.052.1 Voor directe enting v. 500 l melk Art.nr. 090.175.1 090.176.9

Beschrijving Yoferm yoghurtapparaat Yoferm vervangbeker

091.058.8

Kefir ferment

Gevriesdroogde cultuur. Te vergelijken met de zogenaamde ‘yoghurtbloemetjes’. Maakt 1 liter kefir op basis van melk. Daarna vele malen te vermenigvuldigen. Kweekt geen ‘bloemetjes’ maar maakt wel kefir.

091.060.4

Bifidus ferment

Gevriesdroogde cultuur met bifidum-bacteriën om thuis zelf lekkere, natuurlijke en levende bifidusyoghurt te kweken. Gekend om zijn gezonde werking, levert dit ferment een zéér lekkere yoghurt! Maakt 1 liter bifidus yoghurt. Vele malen voort te kweken. tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

175 


Sojamelk maken

091

Maak zelf sojamelk, notenmelk, amandelmelk, rijstmelk,...

De tijd dat het drinken van alternatieven voor koemelk enkel was weggelegd voor veganisten ligt al lang achter ons. Steeds meer en meer mensen, met bv. een lactose-intolerantie, zoeken naar alternatieven voor de klassieke melk van dierlijke afkomst. Gelukkig zijn er heel wat mogelijkheden: in de handel vindt je tegenwoordig een ruime keuze aan ‘melk’-producten afkomstig van soja, noten, amandelen, haver, rijst en andere granen. Al deze dranken kunnen in heel wat gevallen als een volwaardig alternatief gebruikt worden (raadpleeg uw arts bij twijfel). Noten- en granenmelk is niet alleen lekker en gezond om drinken, de pasta die achteraf overblijft kan ook nog eens verwerkt worden in allerhande gerechten. Als u echter een regelmatig gebruiker bent van deze alternatieven, dan is de aanschaf van een eigen drankmaker absoluut het overwegen waard. De commerciële producten gaan immers al gauw voor € 2-3/liter over de toonbank, terwijl een zelfbereide drank slechts een fractie hiervan kost. Met 1 kg sojabonen bv maakt u 10-15 liter sojamelk! Daarnaast kan u bij de bereiding granen en noten combineren en zo de smaak geheel naar uw wensen aanpassen.

Soyferm sojadrankmaker

Zelf sojamelk, notenmelk, amandelmelk, havermelk of rijstmelk maken is kinderspel met deze elektrische sojadrankmaker. • Met ruime RVS beker van 1,5 liter inhoud. • Met volledig automatische microprocessorgestuurde bereiding (20 minuten voor sojamelk). • Krachtige motor (240 W) en verwarmingselement (750 W). • Kan ook manueel ingeschakeld worden voor eigen recepten. • Makkelijk te reinigen dankzij de uitneembare RVS fijnfilter. • Met 2 zeefjes. • 2 Jaar garantie.

123.140.6

Recept 5 bonen sojamelk Wat hebt u nodig? • Soyferm sojadrankmaker • 40 g sojabonen • 10 g zwarte sojabonen • 10 g sperziebonen • 10 g erwten, aardnoten • 1 liter water Hoe gaat u te werk? 1. Week de 5 verschillende bonen gedurende 6-8 uur en was ze dan voor gebruik 2. Doe de geweekte bonen in de binnenrooster en doe het water in het roestvrijstalen reservoir. Start de machine. Na iets meer dan 10 minuten, hoort u verschillende keren een alarm zodat u weet dat de melk gekookt heeft en klaar is voor gebruik. Smakelijk! Heilzame werking? Voedt lever en nieren, voorkomt veroudering, helpt bij kankerbestrijding, versterkt de immuniteit en beschermt het cardiovasculaire systeem.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

177 


091

Hulpstoffen voor zuivelbereiding Beta-caroteen 0.3% Natuurlijke, in olie oplosbare kleurstof E160a voor boter. Concentratie: 0.3 %. Koel en in het donker bewaren. Inhoud: 1 liter.

Kaas- en boterkruiden

Kruidenmengelingen, klaar voor gebruik, zonder zout. Voor kruidenkazen, verse kazen (genre Boursin),...

091.239.4

Lebstremsel vloeibaar

Hooggeconcentreerd: 1/10.000. In de koelkast bewaren! Dosis voor platte kaas: 1 druppel/liter. Dosis voor witte en harde kaas: 4-6 druppels/liter. Art.nr. 091.002.6 091.001.8 091.003.4 091.005.9 091.012.5

Kleurstof voor kaas

Natuurlijke, wateroplosbare kleurstof E160b voor kaas. Op basis van annatto. Koel en in het donker bewaren. Max. toegelaten dosis voor melkproducten: 10 ppm.

Inhoud 25 ml 50 ml 250 ml 1l 25 kg Art.nr. 091.233.7 091.232.9

Inhoud 100 ml 1l

Type Bieslook Ui-knoflook Pikante kruiden Brandnetel Provençaalse kr. Peper Tuinkruiden zonder look

25 g 091.220.4 091.224.6 091.221.2 091.225.3 091.222.0 091.226.1

1 kg 091.300.4 091.335.0 091.320.2 091.305.3 091.310.3 091.315.2

091.227.9

091.330.1

Kaasschimmelculturen

Voor het maken van speciale (Franse) kazen. Voor 500 l kaasmelk (250 to 1000 l melk, afhankelijk van de cultuur).

Microbieel stremsel in poedervorm

Bewaart veel beter dan het vloeibare stremsel. Microbieel, hooggeconcentreerd: 1/150.000. Dosis: 1 g is voldoende voor 150 l melk. Art.nr. 091.006.7 091.010.9

Inhoud 25 g 500 g

Salpeter

Kant en klare oplossing van natriumnitraat. Speciale kwaliteit voor de kaasbereiding. Voorkomt ‘vroeg-los’ en ‘laat-los’ in de kaas (gasvorming door colibacteriën). Dosis: 4 ml/10 l. Art.nr. 091.289.9 091.290.7 091.291.5

178

Art.nr. 091.080.2 091.081.0 091.082.8 091.083.6

Inhoud 100 ml 1l 25 kg (19,7 l)

Beschrijving Penicilium roqueforti (Roquefort, Danableu) Penicilium candidum (Brie, Camembert) Bacterium linens (Hervekaas, Brusselse kaas) Bacterium propioni (Gruyère, Emmenthaler)

Chloorcalciumoplossing

Herstelt een tekort aan calciumionen in de melk (najaar en/of pasteurisatie) en geeft zo een betere stremming. Dosis: 5-6 ml/l melk.

Art.nr. 091.294.9 091.292.3 091.293.1

Inhoud 100 ml 1l 25 kg (18,87 l)

Voor # liter melk 500 liter 250 liter 1000 liter 500 liter

Sorbistat kaliumsorbaat

Stabilisator. Belet hergisting van wijnen en sappen. Ook gebruikt in zuivelproducten. Gemakkelijk oplosbaar granulaat. Dosis: 1-2 g /10 l. Art.nr. 004.029.5 004.030.3 004.031.1 004.033.7

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 25 g 100 g 250 g 1 kg


Hulpstoffen voor zuivelbereiding

091

Kaascoating geel

Beschermt harde kazen tegen uitdroging en eventueel tegen schimmelvorming. De coating wordt in verschillende lagen op de kaas gewreven met een doek of borstel. Type Normaal Met schimmelwering

Reinigingsmiddel K-500

Speciaal reinigingsmiddel, erkend en gebruikt in de zuivelindustrie. Ook te gebruiken voor andere voedingssectoren. Dosis: 50-75 g/10 l warm water. Art.nr. 091.275.8 091.276.6

1kg 091.240.2 091.246.9

9kg 091.242.8 091.248.5

25kg 091.243.6 091.247.7

Natriumhydroxide parels (bijtende soda)

Inhoud 1 kg 20 kg

Industrieel reinigingsproduct. O.a. voor gebruik in flessenspoelmachines. Dosis: 10-20 g/l, 5 à 10 min. laten inwerken op 50-60 °C. Veiligheidsvoorschriften naleven!

Vestzak-thermometer digitaal

Handig vestzakmodel met roestvrijstalen voelstaaf (12 cm) met spitse punt. Bereik: -50 tot +150 °C. Onmiddellijke aflezing per 0,1 °C! Inclusief knopcelbatterij.

Art.nr. 004.078.2 004.079.0

Inhoud 1 kg 25 kg

Chloortabletten 20 g

Speciaal voor reiniging van ruimtes, materialen, o.a. in de zuivelindustrie en agro-voedingsindustrie. Ook te gebruiken in het huishouden: maak uw eigen javel of chloorwater! Zéér handig in gebruik. Verpakt per 45 tabletten. Dosis: 2 tabletten per 10 l water.

013.090.6

091.278.2

Thermometer digitaal + alarm Thermometer met beschermhuls

Potloodthermometer

Dikkere thermometer met een plastic beschermhuls met ophangoog. Makkelijk te demonteren voor reiniging. Met rode alcoholschaal voor gemakkelijke aflezing. Lengte: 28 cm. Bereik: -10/+60 °C.

Kleine handige thermometers. Lengte: 15 cm. Met alcoholschaal. Zeer goed afleesbaar.

Art.nr. 092.001.7 092.002.5

Bereik 0-60 °C 0-100 °C

Art.nr. 092.011.6 092.010.8

Beschrijving Thermometer met huls Vervangthermometer

Met snoer van 135 cm en afzonderlijke lange RVS voeler met spitse punt. Groot temperatuurbereik: -50 tot +300 °C. Aflezing per 0,1 °C. Robuuste spatwaterdichte uitvoering. Batterij meegeleverd. Met alarm en min/max geheugen.

013.091.4

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

179 


091

Meetapparatuur voor zuivelbereiding Delvotest

Set voor de controle van antibiotica in melk. Art.nr. 092.050.4 092.051.2 092.052.0

Beschrijving Startset 25 tests 100 tests

Digitale pH-meter met sonde voor kaas

Professioneel model, met speciale, verwisselbare elektrode voor melk en/of kaas. Bereik: 1-14 pH. Verdeling tot op 0,1 pH.

Art.nr. 092.015.7 092.016.5

Dörnick buret

Beschrijving pH meter compleet Vervangelektrode

Handige buret voor een nauwkeurige zuurbepaling van verzuurde melk. Reactieven niet bijgevoegd. Bereik: 0-100° Dörnick.

Art.nr. 092.030.6 092.035.5 092.036.3 092.040.5

Beschrijving Buret Reactief 250 ml Reactief 1 l Indicator 100 ml

Lacto-densimeter

Voor het meten van de dichtheid van melk. Met gekleurde schalen. Lengte: 220 mm. Bereik: 15-40 Quevenne. Indeling 1/1. Meting bij 20 °C. Zonder thermometer.

092.025.6

013.095.6

Hygrometer met thermometer

Voor het meten van de relatieve vochtigheid in bv. uw kaasrijpkamer. Decoratief groot model (Ø 10 cm) met ingebouwde thermometer.

maatglazen

44

Precisie pH-meter PH110

Zeer nauwkeurige state-of-the-art digitale pH-meter voor professioneel gebruik. Stickmodel met HERVULBARE elektrode en de volgende unieke eigenschappen: • Ingebouwde thermometer (°C/°F). • Automatische temperatuurscorrectie (ATC) van -5 °C tot 90 °C (2 -194 °F). • Digitale weergave van pH-waarde EN temperatuur met stabilisatie-indicatie. • Eenvoudige 2 of 3-punts kalibratie met autoherkenning van de kalibratievloeistof. • Hervulbare, vlakke elektrode. Ook geschikt voor pH-meting van vaste en semivaste stoffen (huid, vlees, kaas,...). Dankzij de hervulbare elektrode moet deze enkel bij beschadiging vervangen worden! Het hervullen van de elektrode verlengt de levensduur van de elektrode! • RENEW-functie: waarschuwt wanneer de elektrode vervangen moet worden. • CAL-functie: waarschuwt wanneer de elektrode gekalibreerd moet worden. • GEHEUGEN voor 15 aflezingen: pH + temperatuur. • HOLD-functie. • Meetbereik pH: 0.00 - 14.00 pH, 0-90 °C. • Meetbereik temperatuur: -5-90 °C / 25-194 °F. • Nauwkeurigheid: ± 0.01 pH, ± 1 °C. • Waterdichte behuizing (IP67). • Auto-power-off na 10 min. • Compleet met beschermkap voor de elektrode, hervulvloeistof voor de elektrode, 4 Liion knopcelbatterijen CR 2032. • 1 jaar garantie op de meter, 6 maanden op de elektrode.

Pekelweger

Om de sterkte van uw pekeloplossing te controleren. 0-25 °Baumé. Lengte: 17,5 cm. 092.020.7

180

Art.nr. 013.130.0 013.131.8

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving PH110 Elektrodevloeistof PH110


Boeken zuivelbereiding

091

Franse ve rsie binnenkort beschikbaa r

‘Zelf kaas en boter maken’

Joop Rademaker Brochure over kaas en boter maken. Korte informatie over de nodige materialen en producten, hoe kaas en boter te bereiden. 24 blz. Nederlandstalig. 094.005.6 - Zelf kaas en boter maken

‘Rondom boerenkaas’

M.C. van der Haven / H. Oosterhuis Een must voor de professionele bereider van Gouda-kaas! 247 blz. Nederlandstalig. 094.007.2 - Rondom boerenkaas

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

‘Kaas je kaasje’

J. Rademaker Een handig Nederlandstalig boekje voor hobby kaasmakers. Met werkwijzen voor harde kazen, verse kazen, plattekaas, boter,... 159 blz. 094.030.4 - Kaas je kaasje

‘Käsen leicht gemacht’

Lotte Hanreich / Edith Zeltmer Het standaardwerk om thuis zelf melkproducten te maken. Met meer dan 120 recepten voor de verwerking van koemelk, schapen- en geitenmelk. 203 blz. Duitstalig. 094.010.6 - Käse leicht gemacht

‘Kaas uit het hart’

Jos van Riet ‘Kaas uit het hart’ is vooral een praktijkboek. Naast algemene informatie over kaas, zijn grondstoffen en de bereidingswijzen,... worden alle stappen om zelf kaas te maken helder en duidelijk beschreven. Daarbij komen zowel de harde kazen alsook Franse kazen en verse kazen uitgebreid aan de orde. Met méér dan 20 recepten voor verschillende kazen waaronder: type Gouda, Cheddar, Roquefort, ricotta, feta, mozarella, kwark,...112 blz. Nederlandstalig.

‘Zelf kaas maken’

Tim Smith Dit Nederlandstalige boek kan u niet missen in uw keukenbibliotheek! U vindt er inspirerende foto’s, basistechnieken, stap-voorstapillustraties, een massa praktische tips en meer dan 50 kaasrecepten. Ook verkrijgbaar in het Frans en Engels. 176 blz. 094.013.0 - Zelf kaas maken 094.006.4 - Making artisan cheese

094.009.8 - Kaas uit het hart

‘Joghurt, Käse, Rahm & Co’

‘Waterkefir/Melkkefir’

094.011.4 - Joghurt, Käse, Rahm & Co

094.012.2 - Waterkefir/Melkkefir

Lotte und Ingeborg Hanreich Het boek voor wie zelf verse of aangekochte melk wil verwerken. Voor wie boter, kaas, yoghurt of kefir wil maken maar ook eenvoudige recepten zoekt. Verder ook informatie over de heilzame werking van melk en melkproducten. Met meer dan 100 recepten. 162 blz. Duitstalig.

Peter Bauwens Dit boek beschrijft hoe je kefir kan verwerken tot een overheerlijke drank met zeer diverse smaakkarakteristieken en beschrijft verder een aantal overheerlijke en bovenal gezonde recepten, met kruiden, vers en gedroogd fruit etc. Ook het vervaardigen van kaas en kwark o.b.v. kefir komt aan de orde. 72 blz.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

181 


Keuken keuken de; v(m) -s 1. plaats waar het eten bereid wordt 2 manier van voedselbereiding: de Franse ~


102

Zuurkool

Groenten inzuren

Het inzuren van groenten is één van de oudste en meest gezonde bewaarmethodes. Iedereen kent natuurlijk zuurkool. Maar daarnaast kan je ook rode kool, bloemkool, wortelen, paprika’s, broccoli, alle soorten snij- en sperziebonen, augurken, uien, witte knollen, radijs, knolselderij, tomaten, bieten, enz. inmaken. Zelf ingemaakte groenten zijn lekker en gezond! Al in de middeleeuwen werd de goede werking van zuurkool tegen o.a. scheurbuik geprezen. Het is alom gekend dat verzuurde groenten een goede werking hebben op de darmflora. Met de producten op deze pagina kunt u op eenvoudige wijze aan de slag!

Zuurkoolpotten

Bruin geëmailleerde potten, met speciaal waterranddeksel (waterslot) en 2 verzwaringsstenen in halve maanvorm. Voor melkzuurgisting van allerlei groenten. Ook geschikt voor de opslag van graan, zaden, honing,...

Set stenen (2 halve maanvormen) Art.nr. Beschrijving 102.006.4 Set voor zuurkoolpot 5 l 102.011.4 Set voor zuurkoolpotten 10-15 l 102.016.3 Set voor zuurkoolpot 20-25 l

Inhoud 5 liter 10 liter 15 liter 20 liter 25 liter 30 liter

‘Melkzuurgisting bij u thuis’

Zuurkoolrasp Degelijke raspen om snel uw kool te versnijden. In beukenhout met 3 scherpe stalen messen en speciale slede.

Art.nr. 102.105.4 102.110.4 102.111.2

Afmetingen 40 x 15 cm 60 x 23 cm 80 x 30 cm

Gevriesdroogde melkzuurbacteriën

Om de melkzuurgisting op gang te brengen. Verzekert een vlotte en snelle verzuring van de groenten. Voldoende tot 40 l.

Opgelet! De zuurkoolpotten 15-30 liter worden NIET per collidienst verzonden! Zuurkoolpotten Art.nr. 102.005.6 102.010.6 102.015.5 102.020.5 102.025.4 102.030.4

102.190.6

Zuurkoolkruiden

Geeft een authentieke smaak aan uw zuurkool. Vervang de ’x’ achteraan het nummer door ‘1’ voor 100 g; door ‘2’ voor 250 g; door ‘3’ voor 1 kg verpakking.

Art.nr. 150.265.x 150.320.x

A. Schöneck Een zeer duidelijke, geïllustreerde en praktische handleiding voor ingezuurde groenten. Met duidelijke kleurenfoto’s en recepten voor zuurkolen en andere opgelegde groenten. Nederlandstalig en Franstalig. 102.150.0 - Melkzuurgisting bij u thuis 102.151.8 - La fermentation lactique chez soi

Beschrijving Jeneverbes Komijn

Zuurkoolstamper

Voor het ‘stampen’ van de kool om het sap vrij te maken. In beukenhout.

Art.nr. 102.135.1 102.136.9

184

Beschrijving Beuk 60 cm Mini 30 cm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Azijnbereiding

122

Azijnvaatjes in keramiek

Maak uw eigen wijn- en kruidenazijn in deze mooie keramische azijnvaatjes! Met degelijke aftapkraan in hard buxushout. Met grote opening voor gemakkelijke reiniging. Inhoud: 5 liter.

122.001.1 122.001.1

Azijn-reincultuur

Voor het opstarten van wijnazijn, appelazijn,... Inhoud: 100 ml.

122.005.0 122.005.0

‘Essig selbst gemacht’

Andreas Fischerauer. Duitstalig boek met meer dan 70 recepten voor mosterd- en azijnbereidingen. Volledig vernieuwd praktijkboek met nog meer recepten en afbeeldingen! Met unieke recepten zoals kerstbasilicum azijn, gemberazijn met rozemarijn, honing of aardbeien azijn,… 125 blz. 122.002.9 - Essig selbst gemacht

‘Faites votre vinaigre’

Geneviève Fournil Marietta No-nonsense Franstalig boekje dat op eenvoudige wijze de verschillende methodes om azijn te maken, beschrijft. Met informatie over de origine en voordelen van azijn. Met meerdere recepten. 40 blz. 122.003.7 - Faites votre vinaigre

Van wijn naar azijn

Natuurazijn kan alleen uit alcoholische dranken zoals cider, druivenwijn, appelwijn, frambozenwijn of andere vruchtenwijnen bereid worden. Dit omdat de azijn gevormd wordt uit de voorhanden zijnde alcohol door tussenkomst van azijnbacteriën. De wijnen dienen gezond of licht azijnstekig te zijn en mogen niet te alcoholrijk zijn (liefst niet hoger dan 8 à 10° alcohol, desnoods verdunnen). Omdat sulfiet de azijnzuurbacteriën afzwakt en hun werking vertraagt, mogen de wijnen niet of weinig gezwaveld zijn. De wijnen moeten droog zijn omdat de azijnbacteriën de restsuiker afbreken tot ongewenste nevenproducten. Om een kwaliteitsazijn te verkrijgen, is het aan te raden de wijn zo’n 10 min. op max. 60 °C te pasteuriseren om ongewenste micro-organismen te doden. Bij een hogere temperatuur zou de alcohol verdampen. Na het pasteuriseren dient de wijn tot 30 °C afgekoeld te worden alvorens men de azijnreincultuur toevoegt. Azijnzuurbacteriën houden van warmte en werken optimaal bij een temperatuur van 30 °C. Hogere temperaturen doden de bacteriën en bij lagere temperaturen worden ze inactief. Opgelet: • Maak nooit azijn in dezelfde plaats of in de nabijheid van wijn in bereiding. • Voor azijnbereiding kan men ook wijnen gebruiken die reeds lichtjes aangetast zijn door azijnsteek. Er kunnen echter bij zwaar aangetaste wijnen bijbesmettingen optreden die andere gistingen teweegbrengen met vorming van allerlei ongewenste nevenproducten die voor smaak en geur zeer nadelig kunnen zijn. Van een slecht beginproduct zal men nooit een prima eindproduct kunnen bekomen. tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

185 


114

Pasta

Deegwarenmachine Atlas 150 Basismachine. Handbediend. Maakt vellen, tagliatelle van 3,5 mm en lasagne van 50 mm. Degelijke uitvoering. 114.001.1

Pasta drive

114.010.2

Deegwarenset Multipast

Een complete set om zelf de lekkerste deegwaren te maken. Bevat de basismachine ALTLAS 150 en accessoires voor lasagne, ravioli, spaghetti, tagliatelle,… Met recepten.

114.025.9

Hulpstuk Capellini 1 mm

114.002.9

Hulpstuk Lasagnette 50 mm

114.003.7

Hulpstuk Spaghetti 2 mm

Gedaan met draaien: maak pasta met één druk op de knop! Deze motor past op alle nieuwere modellen (met 2 kleine gaatjes aan de zijkant) van de ATLAS 150. Deze krachtige motor is eenvoudig te installeren en vervangt zowel de draaihendel als de bevestigingsklem zodat het maken van de pasta gemakkelijker en sneller verloopt.

Hulpstuk Ravioli 45 x 45 mm

114.004.5

114.008.6 114.005.2

186

Hulpstuk Trenette 3 mm

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Pasta

114

1

2

3

114.026.8

Deegwarenmachine Pasta Fresca Hulpstukken voor PASTA FRESCA 1 114.027.6 Capelli d’angelo 1 mm 2 114.028.4 Spaghetti 2 mm 3 114.029.2 Trenette 3,5 mm

Elektrische deegkneder EN deegwarenmachine in 1! Degelijke uitvoering met zware inductiemotor en knap design. Ingebouwde maatbeker en 3 accessoires (lasagne, tagliolini, fettuccine) meegeleverd. Kan tot 10 kg/u kneden! 3 jaar garantie. Met Engelstalig receptenboekje met 14 recepten voor pasta, brood, crackers, bagels, tortilla, koekjes, pizza,…

Biscuits koekjesvormer

Maak zelf uw favoriete ovenverse koekjes in een oogwenk! Stevige metalen uitvoering (i.p.v. goedkopere kunststof!). Met 20 hulpstukken voor koekjes en slagroom.

110.300.1

Speculaaskruiden

Een mengeling van de lekkerste specerijen voor overheerlijke zelfgebakken speculaas.

Art.nr. 150.678.1 150.678.2 150.678.3 150.678.4

Inhoud 100 g 250 g 1 kg 60 g + recept

Tacapasta droogrek

Een uiterst handige droogrek voor uw verse deegwaren. Uniek Italiaans ontwerp en gepatenteerd. Aan de 16 armen kan in totaal meer dan 2 kg pasta gedroogd worden! De Tacapasta opent als een waaier en neemt in opgevouwen toestand weinig plaats in. Gemaakt van veilig polucarbonaat en chroomstaal. Met de speciale meegeleverde regel legt u de spaghetti moeiteloos op het rekje. De regel kan eveneens gebruikt worden om uw spaghetti op lengte te snijden. Hoogte: 47 cm.

114.011.0

Pasta bike

‘Het pasta machine kookboek’

Gabriella Mari en Christina Blasi. Een schat aan authentieke Italiaanse recepten voor heerlijke pastaschotels om zelf thuis te maken. Met stap voor stap foto’s waarop u kunt zien hoe u pastadeeg maakt en snijdt. Het enige boek over verse pasta dat u ooit nodig zult hebben! 144 blz. Nederlandstalig.

Onmisbaar voor de creatieve pastamaker. Snijdt moeiteloos plakjes, reepjes en cirkeltjes van verschillende afmetingen dankzij de regelbare wieltjes.

114.100.3 - Het pasta machine kookboek 114.030.0 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

187 


120

Fruitdroger Stockli

Droogtoestellen

Een zéér interessant alternatief voor het klassieke inmaken! Werkt zeer efficiënt voor het drogen van geneeskrachtige en/of keukenkruiden, vruchten en groenten, paddenstoelen, hop, pollen,... Het behoud van aroma, kleur en smaak worden bevorderd door de snelle droging op lage temperatuur en de opstapelbare ziften. Er kunnen tot 10 ziften boven elkaar geplaatst worden, zonder vermenging van geur of smaak.

‘Drogen als bewaarmethode’

Stöckli droogtoestel

Met 3 roosters, voldoende voor max. 1,5 kg vruchten! Regelbare thermostaat, krachtig verwarmingselement en extra ventilator. Kunststof model ook leverbaar met tijdsklok. Spanning: 230 V / 50 Hz. Vermogen: 600 W. Ø x H: 335 x 275 mm. Gewicht: 2,3 kg. Art.nr. Beschrijving Lengte netsnoer: 1,5 m. 120.050.0 Met thermostaat Beveiliging: 100°C met automatische uitschakeling. 120.055.9 Met thermostaat en klok Temperatuurschaal: 0-70 °C. 120.056.7 RVS model met thermostaat Klok: 0-12u.

Roos Van Hoof Duidelijke en overzichtelijke brochure met veel tips over het zelf drogen van groenten, fruit en kruiden. Onmisbaar voor de ‘droog’liefhebber. A4-formaat. Nederlands- of Franstalig (40 blz).Hernieuwde Nederlandstalige versie (70 blz)! 120.061.7 - Drogen als bewaarmethode 120.062.5 - Le séchage comme méthode conservation

Extra rooster voor Stöckli droogtoestel

2 modellen beschikbaar: • plastic rooster. • bodem in RVS en rand in plastic.

Art.nr. 120.060.9 120.063.3

Beschrijving Plastic rooster RVS rooster

Fruitdroger Back To Basics

Een budgetvriendelijke fruit- en groentedroger met 5 vaatwasmachinebestendige roosters (Ø 34 cm). Dankzij de krachtige ingebouwde ventilator en het verwarmingselement worden uw fruit en groenten snel gedroogd. Zonder thermostaat en dus niet geschikt voor kruiden.

Siliconen matje voor Stöckli droogtoestel

Deze siliconen matjes (levensmiddelengeschikt) zijn zeer geschikt voor het makkelijk drogen van zeer sappige/vochtige vruchten of groenten zoals pruimen, mango’s, tomaten, enz. Enkel te gebruiken met de STOCKLI fruitdrogers. Kleven niet en zijn makkelijk te reinigen. Verpakt per 2 stuks. 120.058.3

188

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

120.045.0


Droogovens

120

Droogtoestellen Biosec

Handige huishoudelijke fruit/kruidendrogers met uitneembare zeven. De horizontale structuur en geforceerde luchtcirculatie zorgen voor een gelijkmatige en snelle droging zonder veelvuldig verplaatsen van de zeven. B x H x L: 28 x 28 x 82 cm. 2 modellen beschikbaar: • Biosec Domus: 220 V, 500 watt. Uitvoering met kunststof behuizing en 10 kunststof zeven. • Biosec Inox: 220 V, 500 watt. Uitvoering met RVS behuizing en 12 RVS zeven.

2

1

1 2

Art.nr. 120.065.8 120.066.6 120.067.4

Beschrijving Droogtoestel Biosec Domus Kunststof zeef voor droogtoestel Biosec Domus Droogtoestel Biosec INOX

Biomaster industriële droogovens

Handige fruit/kruidendrogers met uitneembare zeven. De horizontale structuur en geforceerde luchtcirculatie zorgen voor een gelijkmatige en snelle droging zonder veelvuldig verplaatsen van de zeven. Biomaster drogers hebben alle eigenschappen van een industriële droger maar dan in het klein. De capaciteit van de Biomaster droogovens kan makkelijk uitgebreid worden dankzij hun modulaire opbouw. Het is mogelijk om op elk moment een module toe te voegen en zo de droogcapaciteit te verhogen. • BIOMASTER: Uitgerust met 40 droogzeven (elk 70 x 50 cm) met een bruikbaar oppervlak van 14 m². Biomaster heeft de optimale afmetingen voor een kleine moderne droger met een maximale capaciteit van 150 kg. De droger heeft 2 opties voor het elektrisch verwarmen: 3,4 kw-230 V of 5,1 kw-400 V. • BIOMASTER PLUS: Deze droogmodule is uigerust met 72 droogzeven met een bruikbaar oppervlak van 25 m². Deze afmetingen in combinatie met de modulestructuur maken van de Biomaster Plus de meest veelzijdige droger voor elk gebruik. Biomaster Plus kan gekozen worden met de volgende opties voor het elektrisch verwarmen: 3,4 kw-230 V of 5,1 kw-400 V.

BIOMASTER

BIOMASTER PLUS

BIOMASTER Art.nr. Max. laadvermogen Gemiddelde max. afwerking Buitenste afmetingen (B x H x D) Gewicht Temperatuurregeling

120.070.8 Ca. 160 kg 40-60 kg/dag 180 x 141 x 80 cm Ca. 170 kg Elektronisch met Led-display

BIOMASTER PLUS Art.nr. Max. laadvermogen Gemiddelde max. afwerking Buitenste afmetingen (B x H x D) Gewicht Temperatuurregeling

120.072.4 Ca. 300 kg 70-100 kg/dag 180 x 175 x 80 cm Ca. 250 kg Elektronisch met Led-display

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

189 


123 1

Inmaken

Weck glasbokalen

Met glazen deksel, rubberen ring en klem. Opening: 100 mm/60 mm.

Ø opening 100 mm Art.nr. Beschrijving 123.240.4 0,5 liter tulp, 4 stuks 123.241.2 1 liter tulp, 4 stuks 123.244.6 0,25 liter recht, 4 stuks 123.245.3 0,5 liter recht, 4 stuks 123.246.1 0,75 liter recht, 4 stuks 123.261.0 1 liter siervorm, 4 stuks Ø opening 60 mm Art.nr. Beschrijving 123.263.6 0,2 liter tulp, 8 stuks 123.264.4 Sapfles 0,25 liter, 4 stuks 123.265.1 Sapfles 0,5 liter, 4 stuks 123.266.9 Sapfles 1 liter, 4 stuks

2

Bokaalopener met hefboom

Oerdegelijke bokaalopener met hefboom naar Oost-Duits patent. Voor het openen van Weck- en andere inmaakbokalen met rubberen ring. Eenvoudig in gebruik.

4

Weck vultrechter

Inlegrooster

Noodzakelijk bij gebruik van inmaakbokalen in een inmaakketel. Past in alle standaard inmaakketels.

Inmaakbokalen met schroefdeksel

Confituurbokalen per 4 stuks verpakt. Inclusief decoratieve schroefdeksels 82 mm met ruitmotief.

5

Weck inmaakklemmen

6

Paraffineparels

Art.nr. 123.320.4 123.321.2 123.322.0 123.323.8

Verpakt per 8 stuks.

Beschrijving Bokaal 230 ml, 4 stuks Bokaal 440 ml, 4 stuks Bokaal 580 ml, 4 stuks Bokaal 720 ml, 4 stuks

Voor het afdekken van confituur om deze langer te bewaren.

Art.nr. 123.400.4 123.401.2 123.402.0

Inhoud 250 g 1 kg 25 kg

Glastang

8

Weck inmaakringen

123.274.3 123.275.0

Zuivere citruspectine E440 voor het maken van geleien en confituren met min. 55% suiker en een pH van 2.5-3.8. Dosis: 1-4g/kg fruit. Inhoud 100 g 1 kg 25 kg

11 Inmaakthermometer

Per 10 stuks.

123.270.1

10 Citruspectine

Art.nr. 123.410.3 123.411.1 123.412.9

7

Art.nr.

3

9

Kunststof.

Afmetingen 94 x 108 mm voor opening 100 mm (= standaard Weck) 74 x 86 mm 54 x 67 mm voor opening 60 mm (= sapflessen)

In metalen huls. Bereik: +50 °C tot +110 °C.

12 Twist-off deksels

Kleur: wit of goud naargelang de beschikbaarheid. Voor een volledige lijst van twist-off deksels ga naar www.brouwland.com.

6

123.293.3

2

1

4

12

190

3

123.214.8

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

5

123.300.6

123.279.2


Inmaken

123

13 Weck vervangdeksels Art.nr. 123.282.6 123.283.4

Diameter 100 mm 60 mm

14 Bokaal in glas

Afsluitbaar door middel van klem en rubberen ring.

Art.nr. 123.302.2 123.303.0 123.304.8 123.305.5 123.306.3 123.278.4 123.277.6

Inhoud Ø Opening 0,5 liter 9 cm 0,75 liter 9 cm 1 liter 9 cm 2 liter 9 cm 3 liter 10 cm Ringen 65 x 90 mm, 10 st. Ringen 82 x 114 mm, 10 st.

Kochstar elektrische inmaakketels

Degelijke elektrische inmaakketels met krachtig verwarmingselement en met traploos regelbare thermostaat. 230 volt, 1800 watt. Ook leverbaar met tijdsklok. De ketels hebben een ruime inhoud van 27 liter, voldoende voor 14 inmaakbokalen van 1 liter of 21 inmaakbokalen van ½ liter. Kunnen ook als brouwketel gebruikt worden. 2 jaar garantie. Inlegrooster niet inbegrepen. Art.nr. 123.205.7 123.207.3 123.206.5 123.208.1

Beschrijving Inmaakketel W14 email + thermostaat Inmaakketel W15 email + thermostaat + tijdklok Inmaakketel W24 RVS + thermostaat Inmaakketel W25 RVS + thermostaat + tijdklok

15 Weck kunststof deksels

Voor het afdekken van geopende WECK bokalen of sapflessen. Per 5 stuks.

Art.nr. 123.285.9 123.290.9

Diameter 100 mm 60 mm

Inmaakketel email

Ketel in zuurbestendig email. Ø x H: 35 x 30 cm. Inhoud: 29 l (kan 14 bokalen van 1 l of 21 van 0,5 l bevatten). Geschikt voor alle fornuizen. Inlegrooster niet inbegrepen. 123.214.8

123.170.6

11 10

123.295.8

14

7

9

8

12 13

15

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

191 


123

Inmaken

‘Praktische raadgever inmaken: recepten en technieken’

H. Gerlach. Inmaken van fruit, groenten, vlees en vis doet u voortaan zelf met dit Nederlandstalige boek! Vul uw voorraadkast met de heerlijkste soorten jam en gelei, zelfgemaakte likeuren en pikante groenten. Voeg smaak toe aan uw gerechten met kruidige smaakmakers, sausjes en zoetzure chutneys. Alle inmaaktechnieken worden aan de hand van voorbeelden nauwkeurig uitgelegd. 128 blz.

‘Handboek inmaken’

Dit Nederlandstalige boek is een volledig naslagwerk voor wie de kunst van het conserveren onder de knie wil krijgen. Van het maken van jam en gelei tot het inleggen in zout, suiker, azijn en alcohol. Meer dan 150 heerlijke recepten, waaronder klassiekers als zwarte bessenjam en eigentijdse combinaties als rabarbermandarijnchutney. Met meer dan 450 prachtige foto’s. 256 blz.

‘Weck inmaakboek’

De referentie voor het inmaken. Een praktische en volledige gids die alle aspecten van het steriliseren bespreekt. 140 blz. Zowel Nederlandse als Franstalige versie. 131.021.8 - Weck inmaakboek 131.022.6 - Le livre Weck de la stérilisation

‘Les bonnes confitures à faire à la maison’ Louis Belon De onmisbare gids als u zelf heerlijke confituur wil maken. Gedetailleerde uitleg over de keuze van vruchten, de benodigde materialen, de bereidingswijze,… Verder ook nog 80 traditionele en originele recepten. 128 blz. Franstalig. 131.023.4 - Les bonnes confitures à faire à la maison

131.012.7 - Handboek inmaken

131.015.0 - Praktische raadgever inmaken

De beschikbare talen staan vermeld onder de beschrijvende tekst.

Bain-marie dubbelwandig

RVS dubbelwandige ketel voor de artisanale productie van confituren,… Inhoud 24 l. Door de dubbele wand met overdrukventiel kan een maximale temperatuur van 105 °C. bereikt worden. Geschikt voor elektrische, ceramische en gasvuren. Degelijke afwerking. Art.nr. 123.160.4 123.161.2

Jamketel industrieel

Industriële, dubbelwandige jamketel met zware mixer en verwarming in de dubbele wand. Met digitale thermostaat. Volledig RVS uitvoering en gemonteerd op verrijdbaar onderstel.

Art.nr. 123.150.100 123.150.200 123.150.300 123.150.200G

192

Beschrijving 100 l, elekt., 9 kw 200 l, elekt., 15 kw 300 l, elekt., 15 kw 200 l, gas, 35 kw

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Beschrijving Ketel zonder kraan Ketel met kraan


123

Keukenhulp Fruitmolen RVS

Manueel model in RVS met tafelklem. Geschikt voor zacht fruit, verse groenten, kruiden en tarwegras. Voor het uitpersen en ontpitten van kleine hoeveelheden. Ideaal voor o.a. bereiding van gelei, fruit- en groentesappen, sauzen, cocktails,… • Pulpdikte is regelbaar met schroef. • Standaard zeef Ø 1 mm. • Met 3 extra zeven: 0,8 - 3 - 6 mm. • Gewicht: 2,68 kg.

015.239.7

Tomaten-/ bessenmolen manueel

Speciaal geschikt voor het maken van puree en sappen van tomaten, bessen en ander klein fruit. Kan dankzij de meegeleverde extra zeven ook gebruikt worden voor het vermalen van kleinere hoeveelheden druiven en ander fruit! Met tafelklem.

®

Noten- en kaasmolen met tafelklem

015.254.6

Bonensnijder

Schraapmolentje voor het fijnmalen van noten, harde kazen, chocolade... Hoogwaardige kunststof met RVS schraaptrommel. Bijzonder praktisch model met zuignap. 5 jaar garantie!

Van zeer degelijke kwaliteit in kunststof met RVS snijschijf. Met tafelklem.

123.311.3

Bonen- en erwtenpeuler

Gedaan met een ganse dag erwten of bonen peulen dankzij deze elektrische bonen- en erwtenpeuler! Zeer eenvoudig en praktisch in gebruik: steek de peul in de invoeropening. De rubberen rolletjes trekken de peul over een mesje en duwen de erwten/bonen eruit. Grote capaciteit.

123.315.4

123.310.5

Vleesmolen elektrisch 1,5 pk

Vleesmolen tafelmodel voor continu gebruik met zware elektromotor die in 2 richtingen kan draaien. Voorzien van metalen tandwielen in een onderhoudsvrij long-life oliebad. Trechter, motorkap, schijf (6 mm gaatjes) en zelfslijpende messen in RVS AISI 304. Afmetingen: 500 x 320 x 320 mm. Gewicht 25 kg. 1200 watt, 230 volt. Capaciteit: 70-140 kg/uur. Extra schijven afzonderlijk leverbaar.

Aspergeschiller manueel

U bent aspergeliefhebber maar ziet op tegen het zorgvuldig schillen ervan? Dankzij deze buitengewoon handige aspergeschiller met zijn 6 pivoterende mesjes worden uw asperges vliegensvlug en met slechts 1 doorgang geschild. Met tafelklem.

123.312.1

Wortelschiller manueel

Art.nr. 123.450.9 123.451.223 123.451.225 123.451.2210

Beschrijving Vleesmolen n° 22 RVS schijf 3 mm RVS schijf 4,5 mm RVS schijf 10 mm

Gedaan met urenlang wortelen schrapen dankzij deze buitengewoon handige wortelschiller. Dankzij de 6 pivoterende mesjes worden uw wortelen met slechts 1 doorgang geschild. Met tafelklem.

123.313.9

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

193 


123

Keukenhulp

015.238.9 015.255.3

Tomaten-/bessenmolen manueel ECO

Manuele tomaten/bessenmolen met RVS zeef (1,5 mm). Trechter, uitloopbakje en spiraal in kunststof. Capaciteit: tot 50 kg/uur.

114.060.7

Deegkneder 1,6 kg voor ARTUS 400 W

Deegkneder voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Kneedhaken in RVS AISI 316, afneembaar doorzichtig recipiënt met deksel in stevig, vaatwasmachinebestendig polycarbonaat. Capaciteit: tot 1,6 kg deeg (1 kg bloem) in 3 minuten. Motor niet inbegrepen.

194

Tomaten-/bessenmolen ARTUS 250 W

Elektrische tomaten/bessenmolen voor huishoudelijk gebruik, met RVS zeef (1,5 mm). Trechter en uitloopbakje in kunststof. Elektromotor 250 watt met thermische beveiliging. Capaciteit: tot 100 kg/uur.

114.061.5

Pastaset voor ARTUS 400 W

Pastamaker voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Met 12 hulpstukken voor verschillende soorten pasta. Capaciteit: tot 1,5 kg pasta in 10 min. Motor niet inbegrepen.

015.256.1

Tomaten-/bessenmolen ARTUS 400 W

Elektrische tomaten/bessenmolen voor intensief gebruik, met RVS zeef (1,5 mm). Trechter en uitloopbakje in kunststof. Met krachtige elektromotor 400 watt met thermische beveiliging. Capaciteit: tot 100 kg/uur. Verschillende extra accessoires leverbaar: deegkneder, kaasrasp, vleesmolen, pastamaker.

114.062.3

Rasp voor ARTUS 400 W

Degelijke rasp voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Zeer geschikt voor het raspen van droge kaas, droog brood, chocolade,… Motor niet inbegrepen.

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


123

123

Kiemen & zaden

Hoe kan u zaden laten kiemen? • • • • • •

Laat de zaden een nacht in water weken (8 tot 10 uur). Spoel de zaden onder de lopende kraan en verdeel ze gelijkmatig over de schalen (onderste schaal dient als wateropvangbak, geen zaden in deze schaal leggen). 2 maal per dag, ‘s morgens en ’s avonds, een vol glas water over de zaden gieten. In een warm klimaat zelfs frequenter om uitdroging te vermijden. Plaats het kiemapparaat in een ruimte met een gemiddelde kamertemperatuur en zeker niet in direct zonlicht! De zaden zijn volledig ontkiemd na 3 tot 5 dagen, naargelang de soort en de temperatuur. Eens gekiemd, kan u de oogst een week in de koelkast bewaren.

Geo kiemapparaat & biologische zaden

Ontdek de kracht van gekiemde biologische zaden en microgroenten. Zelf kweken in een handomdraai met dit praktische kiemapparaat.

Art.nr.

Beschrijving

123.110.9

Kiemapparaat GEO kunststof (3 schalen)

123.111.7

Kiemapparaat GEO TERRA terracotta (4 schalen)

Kiemkrachtige biologische zaden

2

1 1 2 3 4 5 6

Art.nr. 123.120.8 123.121.6 123.124.0 123.125.7 123.126.5 123.127.3

3 Type Tarwe Broccoli Mosterd Alfalfa Tuinkers Radijs

4

GEO

GEO TERRA

5 Inhoud 750 gram 13 gram 50 gram 40 gram 35 gram 30 gram

6 7 8 9 10 11

7 Art.nr. 123.129.9 123.130.7 123.131.5 123.132.3 123.133.1

8

9

Type Fenegriek Groene soja Lijnzaad Linzen Rode radijs

10

11

Inhoud 35 gram 90 gram 80 gram 90 gram 15 gram

Kiemzakje Geo

Dit handige zakje van natuurlijk materiaal biedt de ideale donkere, vochtige omgeving voor het ontkiemen van zaden. Sluit met 2 touwtjes en kan opgehangen worden om water te draineren. Vervaardigd van vlas en hennep. Gaat jarenlang mee zonder te verzwakken. Afmetingen: 28 x 17,5 cm.

123.112.5 tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

195 


123

Komboecha

Wat is komboecha?

De komboecha lijkt op een zwam of paddestoel, maar is dat absoluut niet. De komboecha is een taaie, gladde, glibberige, glazige massa die lamellen vormt. Die lamellen bestaan uit een doorschijnend, zeer taai weefsel met, vooral onderaan, een reeks bruine vlekjes. Onder de microscoop is te zien dat die vlekjes concentraties van gistcellen zijn. De gladde, witte zijde van de zwam is de bovenkant, van waaruit de zwam aangroeit. De ruwe bruinachtige zijde is de onderkant. De zwam groeit eerst in de breedte en dan in de dikte. De zwam neemt de vorm aan van de recipiënt waarin hij ligt. Een ronde gistingsbokaal geeft een ronde

zwam, een vierkantig recipiënt geeft een vierkantige zwam en een grote bokaal levert een grote zwam. De komboechazwam kan de ene keer een mooie, doorzichtige, gladde, gelatineuse, ronde plaat zijn, de andere keer een witte of grauwe massa met een onregelmatige onderkant. Soms is hij een leerachtig dik vel met littekens. Dan weer is hij een convexe schijf met blazen erop of slijmerige draden eronder, zodat hij het uitzicht krijgt van een kwal. In feite is de zwam een variabele gemeenschap van allerlei soorten gisten en bacteriën, een complex van microscopisch kleine wezens, een grote fabriek die diverse nuttige en

heilzame stoffen produceert via allerlei complexe biochemische reacties. Als levend wezen en om optimaal te kunnen functioneren, is de zwam afhankelijk van uitwendige factoren, zoals de aanvoer van voedingstoffen en zuurstof, van de temperatuur enz. Hij kan variëren in samenstelling, naargelang zijn herkomst, naargelang de toegepaste kweekwijze en hygiëne, of naargelang een goede of verkeerde behandeling. De zwam reageert niet steeds op dezelfde wijze op zijn milieu, en kan dus niet altijd hetzelfde uitzicht hebben, zoals ook twee appels van dezelfde boom nooit gelijk zijn.

De benodigdheden:

• Gistingsbokaal: De komboechazwam komt, vanwege zijn zuren, best niet langdurig in aanraking met metaal, plastic of kunststof. Bij langere contacttijden vinden ongewenste chemische reacties plaats, er onstaan giftige metaalzouten, die bovendien nog reageren met de looistoffen uit de thee. De veiligste en probleemloze manier is het gebruik van een glazen recipiënt. • Zuiver water: De kwaliteit van het gebruikte water speelt een grote rol bij de komboechabereiding. Zacht, zuiver drinkwater is absoluut nodig, vrij van chloor en eventueel van fluor (wordt in sommige landen toegevoegd aan het water). De meest aangewezen werkwijze zou het gebruik van leidingwater zijn in combinatie met een onthardende waterfilter. • Thee: Enkel ongeparfumeerde zwarte of groene thee is geschikt voor het kweken van komboecha, deze bevatten de essentiële voedingstoffen die de komboecha nodig heeft. • Suikers: Suikers dienen als de energiebron voor de komboecha. • Warmte: De juiste temperatuur is van cruciaal belang. Te lage temperatuur beneden 18 °C is nadelig voor een vlot verloop van de gisting. De optimale vergistingstemperatuur ligt tussen 25 en 30 °C. Men kan een perfecte, constante en ideale gistingtemperatuur bekomen door het gebruik van een verwarmingsplaat. • Zuurstof: Zuurstof is onontbeerlijk, dus sluit uw gistingsbokaal nooit hermetisch af maar met een fijnmazig linnen doek dat door middel van een elastiek perfect rond de hals van de bokaal moet worden vastgemaakt. Er mag geen vuil of diertjes (azijnvliegjes) bij de komboechazwam komen. • Hygiëne: Was om te beginnen grondig uw handen met niet-geparfumeerde zeep. Hou het materiaal en de uitrusting kraaknet. Spoel altijd met zuiver (kokend) water. Vermijd ontsmettingsmiddelen zoals bleekwater. Zorg ervoor dat uw werkruimte proper is, vrij van nutteloze voorwerpen. Zorg ervoor dat er geen bloempotten in de buurt staan, want ongewenste kiemen uit de bloempotgrond kunnen voor besmetting zorgen. • Rust: De groei van een nieuwe zwam, begint als een dun vliesje aan de oppervlakte van de vloeistof, en wel vanaf de bovenkant van de moederzwam. Als men dat oppervlak voortdurend laat trillen, kan het vlies zich niet vormen. Later als de zwam dikker is geworden, kan aanraken hem tot onder in de bokaal doen zinken. De gezonken zwam moet dan helemaal opnieuw een verse zwam maken, wat telkens een flinke achterstand betekent, en de vorming van een homogene laag bovenaan verhindert.

196

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com


Komboecha

124

De theezwam KOMBOECHA of KARGASOK

maakt reeds enige tijd furore in Europa. Vele weldoende eigenschappen worden aan deze zwam toegeschreven. Wij verwijzen hiervoor naar het boek ‘Komboecha of Kargasok’ dat hiervoor speciaal uitgegeven werd! Brouwland heeft een volledig gamma producten voor het kweken van de komboechazwam en voor de bereiding van de drank.

pH-papier

Komboecha startpakket

Met ingebouwde kleurschaal. Voor controle van het gistingsverloop van de komboecha. Eenvoudig in gebruik. 20 strips. Verdeling per 0,2/0,3 pH.

Komboecha is als gezondheidsdrank aan een sterke opmars bezig. Veel mensen ondervinden hiervan de heilzame werkingen. Als ook u wil beginnen met de opkweek van deze zwam en drank, dan kan u snel en eenvoudig starten met dit startpakket. Het bevat alle materialen en ingrediënten hiervoor nodig, behalve de komboechazwam zelf. Bevat: fles 5 l brede opening + neteldoek, trechter 15 cm + zeef, glucose, komboechathee, speciale pH-papiertjes om de zuurgraad van uw drank te meten en thermometer om de temperatuur van uw drank te meten. Verkrijgbaar met of zonder het bekende boek geschreven door Roos Van Hoof en Frans Balis ‘Komboecha of Kargasok’.

013.073.2

Thermometerstrip met vloeibare kristallen, 0-32 °C Zelfklevende thermometer. Heeft een ruim temperatuurbereik: 0-32 °C.

013.165.6

Beschrijving ZONDER boek MET Nederlandstalig boek

‘Komboecha of Kargasok’

Komboechathee

Speciale ongeparfumeerde zwarte thee met een hoog gehalte aan stikstof. Onontbeerlijk voor een goed resultaat bij de komboechabereiding.

Art.nr. 150.833.1 150.833.2 150.833.3

Art.nr. 124.205.6 124.206.4

Frans Balis en Roos Van Hoof Het eerste Nederlandstalige boek dat alle aspecten van deze zwam duidelijk en gefundeerd belicht. Met grafieken, achtergrondinformatie, foto’s, getuigenissen, het onmisbare basisrecept,... enz. 144 blz. 132.110.8 - Komboecha of Kargasok

Gistings-/mandflessen brede opening

Met een brede opening (12 cm), met of zonder mand. Bruikbaar voor pulpgisting, komboechabereiding, als grote rumpot,...

Inhoud 100 g 250 g 1 kg

Verwarmingsplaat

Om gistingsflessen op te zetten. De platen zorgen voor een temperatuurstijging van ongeveer 6 °C en zijn voorzien om komboecha op goede vergistingtemperatuur te houden. 220 V. Ook geschikt voor wijn maken.

Art.nr. 016.015.0 016.016.8 016.017.6

Afmetingen 15 x 15 cm 16 x 34 cm 28 x 28 cm

Inhoud

Vermogen 10 watt 20 watt 25 watt

Passend voor 1 x 5 l fles 2 x 5 l flessen 1 x 20 l flessen

5l 10 l 15 l 20 l 25 l 017.160.3

Mandfles brede Gistingsfles brede opening opening zonder mand 017.105.8 017.405.2 017.110.8 017.410.2 017.115.7 017.415.1 017.120.7 017.420.1 017.125.6 017.425.0 Afsluitdop gistingsflessen brede opening

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

197 


150

Theetoebehoren

Theebloemen

Theebloemen zijn handgebonden theeën, gemaakt van groene of zwarte theeblaadjes. Ze worden in een bolvorm gedroogd, met in het hart een bloem die openbloeit tijdens het theezetten. Naast de groene of zwarte theebladen wordt ook gebruik gemaakt van eetbare bloemvarianten zoals jasmijn, kogelamaranth, anjer, chrysanth, goudsbloem en Indiase trompetbloem. 100% natuurlijk en zonder kunstmatige toevoegingen! Bij het thee zetten, ontvouwt het balletje zich in het water tot een prachtige bloem op een bed van hele theebladeren. De combinatie van de fijnste natuurlijke ingrediënten en het geduld bij deze handgebonden theeën, maakt deze vorm van theedrinken tot een unieke ervaring. Geef een extra dimensie aan uw theemoment met deze kunst uit China. Heel romantisch en smaakvol. Gebruik: plaats de bol in een glazen theekan, overgiet met heet water van 80-85 °C en laat naar smaak 5-15 min. trekken. Kan eventueel een 2e maal opgegoten worden.

Kennismakingspakket

Een mix van 5 verschillende theeën met telkens 1 bol per soort. Bevat 4 groene theeën en 1 zwarte thee. 125.800.9

Glazen theekannnen

Elegante glazen theekannen met filter, speciaal geselecteerd om te gebruiken met onze Herborifarm ® theebloemen.

Theezakjes

Lege theezakjes om zelf te vullen. Met gevouwen bodem voor grotere capaciteit en met overhangend lipje. Kan gesloten worden. Beschikbaar in 4 maten.

Art.nr. 125.910.0 125.911.8 125.912.6 125.913.4

198

Beschrijving T-SAC nr. 1 T-SAC nr. 2 T-SAC nr. 3 T-SAC nr. 4

Art.nr. 125.820.7 125.817.1 125.819.9

Type MANON MATA MANON

Theebuidel RVS gaas

RVS theebuidels met thee-ei uit gaas. Met kettinkje.

125.935.7

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

Inhoud 0,36 liter 0,45 liter 0,50 liter


Kruiden & specerijen

150

Kruiden

Onze afdeling HERBORIFARM ® levert méér dan 100 kruiden, aromaten en specerijen. Hieronder vindt u een verkorte lijst van de meest gebruikte kruiden. Een volledige lijst is verkrijgbaar op aanvraag. Vervang de ’x’ achteraan het nummer door ‘1’ voor 100 g, door ‘2’ voor 250 g, door ‘3’ voor 1 kg verpakking. U.G. = uitwendig gebruik.

Art.nr. 150.032.x 150.080.x 150.105.x 150.125.x 150.138.x 150.141.x 150.142.x 150.145.x 150.159.x 150.772.x 150.165.x 150.771.x 150.191.x 150.192.x 150.198.x 150.218.x 150.249.x 150.265.x 150.273.x 150.277.x 150.870.x 150.285.x 150.288.x 150.833.x 150.320.x 150.324.x 150.327.x 150.347.x 150.356.x

Beschrijving Anijs vrucht Brandnetel blad Citroenmelisse blad Denneknoppen gesneden Duivelsdrek poeder Duivelsklauw wortel gesn. Duizendblad kruid gesn. Echinacea purpurea Ereprijskruid gesneden Eucalyptus blad gesneden Fenegriek vrucht Ginko biloba blad Goudsbloem bloem Goudsbloem bloemblad Guldenroede kruid Heermoes Iers mos gesneden Jeneverbessen Kalmoeswortel gesneden Kamille echte bloem Kaneelpijpjes cassia vera Kardamom vrucht karwij vrucht Komboechathee Komijn vrucht Koriander vrucht Kruidnagel gans Lavendel bloem Linde bloem gesneden

Art.nr. 150.373.x 150.375.x 150.388.x 150.395.x 150.399.x 150.434.x 150.439.x 150.441.x 150.448.x 150.920.x 150.487.x 150.993.x 150.509.x 150.001.x 150.807.x 150.532.x 150.538.x 150.678.x 150.557.x 150.568.x 150.569.x 150.585.x 150.592.x 150.603.x 150.605.x 150.619.x 150.649.x 150.647.x 150.654.x

Beschrijving Maretak Mariadistel kruid gesneden Meidoorn kruid Moerasspirea kruid gesn. Mosterd zaad geel Oranjeschil zoet gesneden Paardebloem kruid gesn. Paardebloem wortel gesn. Passiebloem kruid gesn. Pepermunt blad gesneden Pompoenpitten gepeld Rozebottel gesn. z. zaad Rozemarijn blad gesneden Salie blad Senna blad gans Senna peulen gans Sint-Janskruid Speculaaskruiden Steranijs vrucht gans U.G. Thee groen Tijm echte kruid Valeriaan wortel gesn. Venkel vrucht Vlier bloem Vrouwenmantelkruid gesn. Weegbree smal blad Zoethout stok bussel Zoethout wortel gesneden Zonnebloem pit gepeld

‘Kruiden kweken & gebruiken’

Jessica Houdret Alles over de herkomst, kweek en geschiedenis van kruiden, alsook de toepassingsmogelijkheden in voedsel en geneesmiddelen. Met gedetailleerde informatie over de belangrijkste soorten. Rijk geïllustreerde foto’s en plantenlijsten van verschillende soorten kruidentuinen. Verder nog praktische adviezen voor het zelf kweken, verzorgen, snoeien en oogsten van kruiden. Nederlandstalig. 256 blz. 132.108.2 - Kruiden kweken & gebruiken

tel: +32 (0)11-40 14 08  fax: +32 (0)11-34 73 59  info@brouwland.com  www.brouwland.com

199 


Schenk eens... Verjaardagen, kerstmis, nieuwjaar of zomaar, Brouwland heeft voor elke gelegenheid wel een geschenkkeuze voor u. Ook voor elke interesse is er wel wat te vinden: wijn, bierbrouwen, keukenapparatuur zoals droogtoestellen, fruitmolentjes, boeken, groenten kweken en bereiden, zelf pasta en kaas maken,… u hoeft maar te kiezen. Een van de meest verkochte geschenken in eender welke winkel zijn geschenkbonnen. Ook bij Brouwland hebben wij verscheidene geschenkbonnen beschikbaar. U kan een geschenkbon kiezen voor een vast bedrag of het bedrag van die ene bepaalde brouwketel laten invullen. Of kies voor de topper van Brouwland en geef eens een brouwcursus cadeau! Bladert u door de catalogus dan vindt u verschillende geschenktips terug maar we willen hier nog even enkelen producten extra in de verf zetten:

Brouwland g Soyferm sojadrankmaker

Maak zelf sojamelk, amandelmelk, havermelk of rijstmelk met dit volledig automatisch toestel.

Tomatenmolen ECO

Maak het uzelf makkelijk met deze manuele molen voor tomaten en bessen. Met RVS zeef.

Natursaft ® stoomextractor

Maak zelf bewaarbare en gezonde sappen zonder toevoeging van bewaarmiddelen! Multifunctioneel: ook bruikbaar als kook-, stoom- of braadpan.

Stöckli droogtoestel

Bewaar uw fruit, groenten en kruiden op de meest natuurlijke manier: door ze te drogen. Met traploos regelbare thermostaat. Verkrijgbaar in RVS of plastic. Beschikbare accessoires: extra zeven, siliconene matje voor zeer sappige vruchten.

RVS fruitmolen

Manueel model met tafelklem. Voor zacht fruit, groenten, kruiden en tarwegras. Ideaal voor de bereiding van gelei, sappen en sauzen.

Kersenontpitter met tafelklem

Budgetvriendelijk en erg handig.

Boeken

Onze bibliotheek bevat een schat aan informatie voor de hobbyist en de prof. Wijn, bier, likeur, kaas, inzuren,... over elk begrip valt wel wat te lezen.


Geschenkbonnen

Kies voor een bon met bedrag of doe eens een brouwcursus cadeau! Alle info over de workshops vindt u op onze website bij Brouwland academy.

Sommelier DOUBLE ACTION

Open moeiteloos en zonder kurkbreuk een wijnfles.

Pastaset MULTIPAST

Alles wat u nodig hebt om zelf pasta te maken in 1 pakket. Bevat basismachine ATLAS 150 en 7 pasta-accessoires.

geschenken Bierkits & moutpakketten

Bierblikken bevatten bierconcentraten en het enige dat je moet toevoegen om een biertje te brouwen is water en suiker. Te gebruiken met het deluxe startpakket. Moutpakketten bevatten alle ingrediënten (mout, hoppen, gist, kruiden) om een bier te brouwen. Te gebruiken met de superior pakketten.

Yoferm yoghurtautomaat

Handige yoghurtmaker die automatisch na afloop uw yoghurt afkoelt. Met 1 gratis Lactoferm ® yoghurtferment voor het bereiden van 1 liter yoghurt. Beker ook apart verkrijgbaar.

Rumpotten

Verkrijgbaar in 3,5 en 5 liter. Verschillende motieven beschikbaar.

Vinion schenktuit Degustatieglazen

Het echte degustatieglas. Voor de echte wijnkenner en keurmeester. Verpakt per 6 stuks.

Startpakketten

Unieke Belgische uitvinding gezien bij ‘De Bedenkers’. Deze gepatenteerde schenktuit met ingebouwde magneten verbetert de smaak van zowel jonge als licht-verzuurde wijnen.

Voor beginners en gevorderden heeft Brouwland startpakketten samengesteld om de eerste stappen in de ‘doe het zelf’-wereld te zetten: startpakket wijn, startpakket deluxe bier, startpakket superior bier, startpakket kaas en startpakket komboecha.


Kleurcodes Wijn 1-111

Kaas - yoghurt - boter 171-181

Bier 113-162

Keuken - inmaken 183-199

Likeur 163-170

Productindex Additieven voor bier

17, 132-134

Additieven voor sap

17

Flessenborstels

Additieven voor wijn

17

Flessenhalskoelers

Aftapkranen Afvullijnen

67, 153, 154 82-83

Filters

Flessenopeners Flessenrekken

87-89, 142 95 102 94 101

Afvultoestellen

72, 78-83

Fruitmolens

54-55

Alcoholmeting

39

Fruitpersen

49-53

104-105

Fruitschillers

60-61

11

Fruitsnijders

60-61

Aluminium capsules Appel-melkzuurgisting Aromatische kruiden voor bier

133

Azijnvaatjes

185

Geschenken Gistingsflessen

Bag in box

72

Gistvoedingszouten

Bandpersen

53

Groenten inzuren

Bentotest ®

41

Bierflessen

73, 156

Hevels

200-201 65 12 184 75-76

114

Hopbloemen

130-131

Biergisten Fermentis

115

Hopkorrels

130-131

Biergisten Mauribrew™

114

Hoprocket™

Biergisten Brewferm ®

Biergisten Wyeast Bierkurken Bierpakketten Brewferm ® Bifidus ferment Biologische zaden Boeken bier Boeken likeur Boeken wijn

116-119

Houten vaten

145 66

32,34 135-136 175

Industriële droogovens Inmaakbokalen

189 190-191

195 160-162

Jamketel

192

170 108-111

Kaas- en boterkruiden

178

Boeken zuivel

181

Kaascoating

179

Boterkarnen

174

Kaasfermenten

175

147-148

Kaaspersen

172

Brouwketels

146-151

Kaasschimmelculturen

178

B-tech brouwketels

150-151

Kaasvormen

173

Kandijsuiker

28-133

Braumeister brouwketels

Capsuleerapparaten

104, 105

Kefir ferment

Champagnekurken

34

Kelder- en baraccessoires

Ciderpakket

99

Kersenontpitters Keukenapparaten

Destilleerketels Destilleren

167 46, 166-167

Kiemapparaten Klaringsmiddelen

Dichtheidsmeting

36

Koelgroepen

Draaidoppen

33

Komboecha

Droogtoestellen Druiprekken

188-189

Konische kurken

96

Kroonkurkapparaten

Druivenconcentraten

99

Kroonkurken

Druivenmolens

55

Kruiden herborifarm ®

Druivenontstelers

56

Kunststof emmers

Enzymen Ethylalcohol Etiketteerapparaten Etikettenlijm

15-16

175 102-103 59 193-194 195 20-23 103 196-197 35 92-93 35 169, 199 63

Kunststof vaten

63

Kurkapparaten

90-91

Labo-materiaal

44-45

168 106-107 106

Lambieken

166

Levensmiddelenkleurstof

168

Likeurextracten Alcoferm ®

164

Likeurextracten Lick

165

Likeurkruiden

169


Symbolen Speciale leveringsvoorwaarden Breekbaar Cadeautip

Maatbekers Mandflessen Materiaalreiniging

44, 45, 64 65 18-19

Tegendrukvullers

198 104

157-159

Thermocapsules

Meetinstrumenten zuivel

179-180

Thermometers

Mini drukvaten Mostbakken

174

198

Theekannen

Meetinstrumenten voor bier Melkontromers

80-81, 156

Theebloemen

Tomatenmolens

43 62, 193, 194

153 51, 64

Mouten Brewferm ®

121-127

Mouten Weyermann ®

121-127

Verwarmingsplaten

62

Waterdrukpersen

50-51

Moutextracten

129

Watersloten

30

Moutextractpakketten

129

Weegschalen

42

Moutmolens

128

Wijnflessen

73

Moutpakketten Brewferm ®

138-139

Wijngisten Bioferm

Moutpakketten Weyermann ®

138-139

Wijngisten Maurivin™

34

Wijngisten Oenoferm

Muilbanden

6 8-9 7

Wijngisten Wyeast Ontzuurders Pastamachines Pasteuriseerketels Ph-meting Pilferproofcapsules

14 186-187 56-57, 174 33 33, 93

Pompen

84-85

Pruimenontpitters

149-151 59

Reinigende en stabiliserende producten

19

Roerspanen

64

Roestvrijstalen vaten

67-71

Roestvrijstalen vaten Speidel

70-71

Rubber stoppen Rumpotten

61 73

Sapmobiel

57

Sierflessen

74

Siliconen stoppen

31

Slangaccessoires

77

Soda kegs Sojadrankmaker Soyferm Spoelapparaten

Yoghurtapparaat Yoferm

175

Yoghurtfermenten

175

Zuren

13

Zuurmeting

37

177 95-97 137

Startpakket kaas

172

Startpakket wijn

99

Stoomextractor Natursaft ®

58

Superior startpakketten Brewferm ®

143 142-143

154

137

Suikers

Wortkoelers

76

Startpakket Deluxe

Stremsel

Wortbeluchter

24-27

Startpakket Basic

Stoomgeneratoren

100-101

31

Sapflessen

Smaak- en kleurcorrigerende producten

32

Wijnopslag

168

Sapcentrifuge

Slangen

Wijnkurken

38

Pilferproofmachines Professionele brouwketels

10

Brouwland bvba • Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgium Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com

97 178 28-29 140-141

Modelwijzigingen en drukfouten voorbehouden: De kenmerken van de in de catalogus beschreven producten kunnen op elk moment gewijzigd worden zonder voorafgaandelijk bericht. Brouwland kan niet aansprakelijk gesteld worden voor verkeerdelijke foto’s, grafische afbeeldingen en teksten van deze katalogus, die enkel ter informatie worden gegeven. Vergissingen kunnen geen recht geven op schadevergoeding. De vermelde merknamen zijn gedeponeerde handelsmerken die eigendom zijn van de betrokken ondernemingen.


Algemene verkoopsvoorwaarden Al onze leveringen zijn steeds onderworpen aan onze algemene verkoopsvoorwaarden. Op al onze handelingen is slechts de Belgische wet van toepassing. Door te bestellen verklaart de koper zich ontegensprekelijk akkoord met deze voorwaarden. Deze voorwaarden primeren altijd op de mogelijke aankoopvoorwaarden van de klant. Prijzen vermeld in onze prijslijsten zijn slechts geldig op de datum van uitgifte en kunnen ten allen tijde zonder voorafgaandelijk bericht veranderen. Iedere verzending gebeurt steeds op risico en kosten van de koper tenzij uitdrukkelijk en schriftelijk anders vermeld. De koper geeft BROUWLAND de toestemming om op te treden als tussenpersoon tussen de koper en de respectievelijke vervoersmaatschappijen (post, pakketdienst, …). Bij beschadigde levering moet de klant altijd voorbehoud maken op het transportdocument. Eventuele klachten betreffende leveringen zijn enkel geldig indien schriftelijk binnen 48 uren na levering gemeld. De verantwoordelijkheid van de verkoper is in ieder geval beperkt tot de vervanging van de beschadigde goederen of de creditering van de prijs van de goederen. Levertijden vermeld op onze offertes en orderbevestigingen zijn richtinggevend. Eventuele vertragingen kunnen geen aanleiding geven tot gedeeltelijke of gehele annulering van de order noch tot enige schadeloosstelling. Klachten met betrekking tot facturatie zijn enkel geldig indien schriftelijk gemeld binnen de 48 uur na facturatie. Betaling van de goederen geschiedt netto contant, zonder aftrek van enige korting, bij aflevering, tenzij anders vermeld. Bij niet-betaling binnen de gestelde termijn zal automatisch en zonder ingebrekestelling een verwijlintrest, gelijk aan de wettelijke commerciële intrest verhoogd met 4 %, verschuldigd zijn op het totaal van alle openstaande facturen en dit tot volledige betaling. Bovendien zal bij niet-betaling een schadevergoeding verschuldigd van 10% van het totale bedrag van alle openstaande facturen, met een minimum van € 60 per factuur, en dit in toepassing van artikel 1226 van het Burgerlijk wetboek. Alle goederen blijven eigendom van de verkoper tot volledige betaling der facturen. Zij kunnen bij wanbetaling ten allen tijde teruggehaald worden. Garantieherstellingen en/of vervangingen bij verborgen gebreken en fabricagefouten gebeuren altijd af fabriek Beverlo. Bij herstellingen ter plaatse zullen verplaatsings- en/of transportkosten aangerekend worden. In geval van betwisting zijn alleen de rechtbanken van rechtsgebied Hasselt bevoegd en zal de Belgische wetgeving van toepassing zijn. General sales conditions All our deliveries are always subject to our general conditions of sale. Only Belgian law is applicable to all our activities. By placing an order the buyer declares to be irrefutably in agreement with these conditions. These conditions always prevail over any purchasing conditions of the client. Prices mentioned on our price lists only apply on the date they were issued and can be changed at any time without notice. Any sending of goods takes place at the risk and expense of the buyer unless otherwise stipulated in writing. The buyer grants BROUWLAND permission to act as intermediary between the buyer and the transport company (postal services, parcel delivery services, etc.). If a delivery is damaged, the client must always mention this on the transport document. Any complaints concerning deliveries are only valid if reported in writing within 48 hours of delivery. The responsibility of the seller is in any case limited to the replacement of damaged goods or the crediting of the price of the goods. Delivery periods on our quotations and order confirmations are only indicative. Delays in deliveries cannot result in the whole or partial cancellation of an order nor any damage compensation. Complaints concerning invoices are only valid if reported in writing within 48 hours of invoicing. Payments for goods take place net in cash, without the deduction of any discount, and on delivery unless stipulated otherwise. In the event of non-payment within the payment period, late payment interest becomes payable equal to the commercial interest rate increased by 4% of the sum of all outstanding invoices up until the time of full payment, and this automatically and without notification being required. Furthermore, in the event of non-payment damage compensation will become payable of 10% of the total sum of all outstanding invoices with a minimum of €60 per invoice, this with the application of article 1226 of the Belgian Civil Code. All goods remain the property of the seller up to the time of full payment of all invoices. Goods may be recovered in the event of non-payment. Repairs and/or replacements under the guarantee in the case of hidden defects or manufacturing faults always take place ex-works in Beverlo. If repairs are carried out at the buyer, travelling and/or transportation costs will be charged. In the case of any disputes, only the lawcourts of the legal district of Hasselt are competent, and only Belgian law will be applicable.

Conditions générales de vente Toutes nos livraisons sont toujours soumises à nos conditions générales de vente. Seul le droit belge est applicable à toutes nos activités. Par le biais de la commande, l’acheteur marque son accord complet sur les présentes conditions générales. Ces conditions générales de vente priment toujours sur les éventuelles conditions d’achat de l’acheteur. Les prix indiqués dans nos tarifs ne sont valables qu’à la date d’émission et peuv