Page 13

это интересно

1995-2015 – 20 лет с вами!

вестник кипра

№ 1045, 20 ноября 2015

13

Extra Virgin Olive oil – или что такое настоящее оливковое масло Традиции производства оливкового масла в странах Средиземноморья имеют историю, насчитывающую несколько тысячелетий. Когда-то к деревянной балке привязывали ослика, который вращал жернов. Затем мякоть перемолотых с косточками оливок процеживалась через несколько слоев фильтров, плетенных из грубой веревки. Несмотря на то, что сегодня весь процесс изготовления масла автоматизирован, суть его не изменилась: хорошее оливковое масло получают путем механического перемалывания оливок вместе с косточками, без нагрева и применения химических средств. Октябрь-ноябрь – время сбора оливок и время изготовления оливкового масла. Киприоты называют это время «Праздник сбора оливок». Кто хотя бы раз наблюдал за этим процессом, вряд ли решился назвать это событие праздником: для того чтобы собрать оливки с одно-

где их перемалывают в однородную массу. Для того чтобы густую смесь переместить в следующую машину, ее разбавляют водой. Затем разжиженная смесь отправляется по трубам в следующий агрегат, где с помощью центрифуги происходит процесс разделения оливковой

Специалисты говорят, что масло содержит максимум полезных веществ только в течение полугода после его изготовления. После шести месяцев масло, конечно же, не портится, но «живым» его уже не назовешь – некоторые его микроэлементы теряют свои целебные свойства.

го дерева, требуется несколько часов ручного труда! Трудиться приходиться, забравшись на дерево и одевшись в плотные рабочие костюмы, так как веточки у оливковых деревьев довольно острые, соприкосновение с ними не только неприятно, но и чревато травмами кожного покрова. Слово Virgin в названии масла означает абсолютную чистоту его происхождения. То есть масло это смело можно назвать «биологически чистым продуктом» – изготовленным без добавления каких-либо химических элементов. Получение масла проходит в несколько этапов. Сначала оливки моют в проточной воде – для этого сегодня существуют специальные машины. Когда оливки вымыты и очищены от мусора, их отправляют под мощные жернова,

гущи на три главных составляющих: масло, воду, сухой жмых. Финальный этап изготовления масла – фильтрация: масло проходит через трубу со встроенными фильтрами. Из трубы в емкости вытекает густое желто-зеленое душистое масло, то самое Extra Virgin Olive Оil, которое особо ценится на всех мировых рынках. Обычно из 5 кг оливок получают 1 литр масла. Масло из чуть недозрелых плодов считается более вкусным и ароматным. Живое оливковое масло содержит антиоксиданты и витамины А, D, С, E. Оно способствует снижению уровня сахара в крови, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания, благотворно влияет на органы пищеварения и способствует снижению уровня "вредного" холестерина.

Поэтому не нужно запасаться оливковым маслом в промышленных масштабах на годы вперед. Оливковое масло, в отличие от коньяка, чем свежее, тем лучше. На фабриках изготовленное осенью масло хранится в специальных резервуарах, где поддерживается определенная температура. На каждой маслобойне есть небольшая лаборатория, позволяющая определять основные показатели качества готового продукта, в том числе кислотность масла. Если вы хотите купить масло прямо от производителя, то можно приехать на фабрику, как это делают многие местные жители. Литр масла здесь стоит около 5 евро. Обычно масло разливают в 4-х литровые пластиковые канистры. Елена НИКОЛАЕВА

«Безумное чаепитие» на Кипре 26 ноября, в честь Дня рождения всем известного благотворительного фонда «Подари жизнь» Чулпан Хаматовой и Дины Корзун, по всему миру проходит акция «Безумное чаепитие». Фонд помогает детям и молодым людям в возрасте до 25 лет с болезнями крови, онкологическими и другими тяжелыми заболеваниями. И, как и прежде, цель акции – сбор денежных средств на их лечение. Зарегистрируйте свое «Безумное чаепитие» на сайте https:// friends.podari-zhizn.ru и отправьте приглашение на чашку чая коллегам, друзьям, родным, соседям или подписчикам в соцсетях. Угостите гостей на свой вкус — капкейки-бараночки, профитроли, расстегаи и прочие бургеры. Кстати, пить чай совершенно не обязательно — можно и кофе, да хоть кефир! Но непременно 26 ноября, и обязательно весело и с пользой. Условие участия только одно — любой благотворительный взнос в пользу фонда! Так что не забудьте поставить на стол шкатулку, шляпу или любую

емкость, куда можно сложить пожертвования, чтобы передать их потом в фонд. Следите за пожертвованиями ваших гостей онлайн с помощью счетчика на странице вашего «Безумного чаепития». Хотите поддержать, но нет времени устроить свое мероприятие? Присоединяйтесь к «Безумному чаепитию» в кафе и ресторанах. А если вы владелец кафе или ресторана, предложите гостям благотворительный десерт или напиток. Помощь детям — лучший подарок в наш День рождения! В прошлом году в рамках этой акции прошло более трехсот чаепитий в 60 городах по всему миру и было собрано на лечение наших подопечных 4 227 166 руб! Не забудьте запечатлеть участников «безумства» и поделиться своими фотографиями в соцсе-

тях с хэштэгом #безумноечаепитие и #безумноечаепитиекипр. Кипр не остался в стороне На Кипре также пройдут «Безумные чаепития». В Лимассоле присоединиться к флешмобу от фонда «Подари жизнь» можно: 26 ноября в ресторане Caprice, отель Londa: • в 10.30. Просьба предварительно сообщить о том, что вы придете, отправив sms организатору встречи Наталье, тел. 96599546. • 18:00. Организатор встречи – Яна, тел. 99 88 2958. В Никосии встреча пройдет 29 ноября в 12.00 в «Аталасса-парке» (Athalassa Park), около входа со стороны спортивной площадки. Организатор встречи – Любовь, тел. 99846689.

Profile for Вестник Кипра

Вестник Кипра №1045  

Вестник Кипра №1045  

Advertisement