UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA TOXICOLOGIA Fecha: Machala, 6 de febrero del 2017 Nombre: Brizna Ullauri Borbor Docente: Dr. Carlos García Curso: 8vo Semestre “A” Clase Nº 11 Objetivo.- Analizar mediante electrodos la presencia de cianuro en la yuca comprobando cierto grado de toxicidad. TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS- INTOXICACIÓN POR CIANURO
El cianuro es una sustancia química de uso industrial, minero como agente acomplejante de iones metálicos, en la galvanoplastía de electrodeposición de zinc, oro, cobre y especialmente plata, y de uso en la producción de plásticos de base acrílica. Se determinó mediante los siguientes pasos: Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse Preparar la conexión de electricidad. Colocando la yuca en la campana, y observar en qué estado se encuentra. Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio para la determinación cuantitativa de CN en la planta mediante la comprobación de cada estudiante tocando para ver que hay presencia de electricidad. Conclusión Se comprobó la presencia de cianuros en la yuca al encenderse un foco conectado a los electrodos.