Page 1


Knækbrød med superkræfter 15 stk

Pilehyttens festlige figenpålæg pålæg til 10

½ dl græskarkerner ½ dl solsikkekerner ½ dl sesamfrø ½ dl hørfrø ½ dl havrefryn ¼ dl olie 1 ¾ dl hvedemel ¾ tsk salt ½ tsk bagepulver 1 ¼ dl vand

125 g tørrede figner 1 dl kogende vand 50 g tørrede abrikoser 50 g svesker uden sten

Alle ingredienser røres sammen og massen fordeles i et tyndt lag på 1 bageplade belagt med bagepapir. Skæres i 15 stykker inden bagning. Bages ved 200 grader i 20 minutter.

Klip enderne af fignerne. Læg fignerne i en skål og hæld dem over med det kogende vand så det dækker. Lad dem trække i ca. ½ time på køkkenbordet. Blend alle ingredienserne med lidt af iblødsætningsvandet til konsistensen er smørbar. Stil figenpålægget tildækket i køleskabet.


Farmands frække frikadeller 11 stk

Drengenes insekt rugbrød

2 spsk fintrevet zittauerløg 600 g hakket svinekød (ca. 12% fedt) 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 2 æg 2 dl mælk 8 spsk hvedemel

25 g gær 2 1/2 dl lunken vand 2 tsk honning (gerne øko akaciehonning) 300 g groft rugmel ca. 200 g hvedemel 1 tsk salt

12 stk

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt de øvrige ingredienser. 50 g smør Frikadeller: Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej. Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør mel i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Hold lidt hvedemel tilbage, hvis dejen skulle vise sig at være tilpas fugtig, før det hele er kommet i. Ælt dejen igennem og stil den til hævning en lille time.

Steg frikadellerne. Læg det kolde smør i en kold pande. Lad smørret blive gyldent ved kraftig varme. Skru ned til svag varme.

Slå dejen ned, form 12 små brød, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Dyp en spiseske i det smeltede smør i panden og skub farsen op ad skålens sider med bagsiden af skeen. Tag en skefuld fars og læg den i panden. Form resten af farsen til 11 små frikadeller.

Lad dem efterhæve i 20 min.

Steg frikadellerne ved svag varme i ca. 5 min. Skru op til kraftig varme og vend frikadellerne. Skru ned og steg ved svag varme i ca. 5 min.

Pensl dem evt. med lidt pisket æg og pynt med sesamfrø, birkes, græskarkerner eller solsikkekerner. Sæt brødene i ovnen og bag dem midt i ovnen ved 225 g i ca. 25 minutter.


Solskins müsli på skyer

5-10 portioner

Fumlefingernes figenkugler

25 -30 stk

2 dl havregryn 2 skiver smuldret rugbrød 1 dl knust rugfras ¼ dl solsikkekerner 1½ spsk hørfrø 1½ spsk sesamfrø ½ dl kokosmel ½ dl hakkede nødder og mandler 1 spsk honning

100 g mandler 1-2 spsk vand 125 g figner 50 g rosiner 25 g kokosmel 1 tsk kakao (fx Valrhona)

De tørre ingredienser ristes på panden. Til sidst røres honningen i mens panden er over varmen.

Blend mandlerne til en rustik masse i en blender eller food processor. Hæld det grove mandelmel op i en skål og blend derefter de øvrige ingredienser. Tilsæt til sidst mandelmelet og blend massen sammen til den er jævn og sammenhængende. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis massen er for drøj at blende.

Serverers oven på skyer. Send det gerne med i madpakken i små seperate beholdere, så børnene selv kan blande. Kan opbevares ca 2 uger i tætsluttende beholder i køleskabet.

Drys: 2 dl kokosmel

Tril figenblandingen til kugler og rul dem i et bad af kokosmel. Sæt dem på køl i en lufttæt beholder. Stik et træspyd op i kuglen og forvandl den til en sund slikkepind. Put evt. et lille stykke madcellofan og en clips omkring slikkepinden, lige inden den skal ned og ligge i madpakken som en lille sød overraskelse.


Opskriftshæfte Pilehytten  

Opskriftshæfte lavet i forbindelse med madpakkeworkshoppen forældrerådet afholdte den 7.9.13 i Pilehytten.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you