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Collection été 2014

L a

r e n o m m é e

p a r

l a

q u a l i t é


Les

Godiveaux 14,50€ / kg

Les

Les

Merguez

Tomates mozzarella

11,50€ / kg

15,50€ / kg

les

Saucisses

Les

Pruneaux armagnac 15,50€ / kg

Aux

Aux

Échalottes

Herbes de provences

15,50€ / kg

15,50€ / kg

Les

Andalouses curry/tomates 15,50€ / kg


Le

Méli mélo 15,90€ / kg

À l’

Agneau 27,90€ / kg

les

Brochettes À la

Dinde 17,90€ / kg

Aux

Andouillettes 15,50€ / kg

La

Gauloise 16,90€ / kg

Au

Boeuf

24,90€ / kg


À la

À l’

Pintade aux figues

Agneau à la Peloponnèse

27,90€ / kg

24,90€ / kg

Aux

Au

Abats

Veau citron / miel

21,90€ / kg

28,90€ / kg

Au

Poulet / maïs au Saté 18,90€ / kg

Au

Canard / figues ou pruneaux

Au

Poulet Bombay 18,90€ / kg

Au

Boeuf massala 25,90€ / kg

27,90€ / kg

Aux

Keftas revisitées

18,90€ / kg

À l’

Onglet Angus 26,90€ / kg


LA

Côte de Boeuf

26,90€ / kg

Entrecôte

Black Angus Origine USA

64,00€ / kg

les

Grillades Côte de boeuf

Côte

D’agneaux

28,90€ / kg

Black Angus Origine USA

56,00€ / kg


Aiguillette de

Poulet au massala 16,90€ / kg

Noisette

D’agneau 38,90€ / kg

les

Planchas

Ventrèche de

Veau miel / citron 17,90€ / kg

Moelleux

D’agneau aux aubergines 24,90€ / kg

Travers de

Porc Bombay 12,90€ / kg

Paillasse de

Boeuf au massala 25,50€ / kg


les

Recettes originales d’ accompagnements

Carpaccio de courgettes et carottes, vinaigrette orange et cumin, cacahuètes torréfiées (4 pers.) Ingrédients : 400g de courgettes - 200g de carottes - quelques brins de roquette - 80g de cacahuètes salées - 1 orange - 2cl d’huile d’o live - 1 cac de cumin - sel et poivre. Préparation : peler les carottes, passer les légumes à la mandoline (1 mm d’épais), tailler les à la même longueur. Cuire séparément les carottes et les courgettes dans de l’eau salée ou à la vapeur, il faut que les légumes restent fermes et croquants, la cuisson est rapide, égoutter et laisser refroidir. Disposer en alternance les lamelles de courgettes puis de carottes dans vos assiettes, faire griller les cacahuètes au four ou dans une poêle jusquà légère coloration, les concasser en veillant à garder des morceaux. Parsemer les brins de roquette et les cacahuètes. Réaliser la vinaigrette avec l’orange, l’huile et le cumin, sel et poivre puis verser; c’est prêt !!!

70 avenue du Point du Jour - 69005 Lyon - Tél : 04 78 25 28 91 3 rue du Mail - 69004 Lyon - Tél : 04 78 28 22 82 33 avenue République - 69160 Tassin-la-Demi-Lune - Tél : 04 78 34 22 85 107 avenue des Frères Lumière - 69008 Lyon - Tél : 04 78 74 07 77 89 avenue du Point du Jour - 69005 Lyon - Tél : 04 78 25 34 64 92 avenue Edouard Millaud - 69290 Craponne - Tél : 04 78 57 03 51 12 avenue Georges Clemenceau - 69160 Tassin-la-Demi-Lune - Tél : 04 72 18 84 20 4 place Charles de Gaulle - 69130 Écully - Tél : 04 78 33 10 69

Frères2COM

Ingrédients : 6 tomates - 1/2 bouquet de basilic - 1 dizaine d’olives noires dénoyautées - 1 petit oignon frais graines de sésame - 2cl d’huile d’olive - 2cl de sauce huitre - 1 cl de jus de Yuzu - 1/2 gousse d’ail - 1 morceau de gingembre - sel et poivre. Préparation : couper les tomates, hacher le basilic ainsi que les olives, ciseler l’oignon finement et disposer le tout dans un plat. Réaliser la vinaigrette (huile, sauce huitre, Yuzu jus et zeste), rajouter l’ail et le gingembre ciseler très finement, saler et poivre selon votre goût, arroser les tomates de cette vinaigrette et parsemer de graines de sésame À table !!!

- Photos : Frédéric DURANTET - 06 98 80 43 92

Salade de tomates, basilic, olives noires et sauce Thaï (4 pers.)

Cata vessiere été 12p  
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