Op de gezondere tour!
33
Na een maand vol feesten en diners is het nu tijd voor een lekkere start van het nieuwe jaar. Albert Heijn helpt je om jouw favoriete gerechten net iets gezonder te maken. Vaak zijn slechts een paar kleine aanpassingen al voldoende. Op deze pagina’s kun je inspiratie opdoen voor het ontbijt, de lunch en voor een gezellige maaltijd met het gezin aan tafel.
Start je dag met power...
Lunch op Diner met gezondere vezelrijke wijze... twist...
Yoghurt met ontbijtgranen.
Omelet met zalm en groente.
Spaghetti met Bolognesesaus.
Dit ontbijtje bevat alle ingrediënten voor een kickstart van je dag. Yoghurt met hoogwaardige eiwitten, gecombineerd met complexe koolhydraten uit de muesli geven je een langdurig verzadigd gevoel.
Eiwitten geven je langdurig energie en de gerookte zalm bevat veel gezonde vetten. Door tomaat en bosui in de omelet te verwerken krijg je al vroeg op de dag een portie groente binnen. En dat betekent extra vitaminen!
Gezond eten hoeft echt niet minder lekker te zijn. Wie houdt er nu niet van een rijk gevulde, Italiaanse Pasta Bolognese? Deze variant bevat volkorenpasta en dus meer vezels. Je eet hierdoor iets minder pasta, maar zit tegelijkertijd wel minstens zo lang vol.
Nodig voor 1 persoon: • 200 gram magere yoghurt • 1 banaan • 3 eetlepels muesli
Nodig voor 2 personen: • 1 trostomaat • 2 eieren • 1 eetlepel olijfolie • 1 bosuitje in ringetjes • 30 gram gerookte zalmsnippers
Doe de yoghurt in een kom. Snijd de banaan in plakjes. Verdeel de muesli en banaan over de yoghurt.
Tip1 Voeg vers fruit, bijvoorbeeld bosbessen, toe voor een vitamineboost!
Tip2 Strooi een klein handje rauwe noten over de muesli voor een extra bite. Rauwe noten bevatten daarnaast gezonde omega-3 vetzuren.
Snij de tomaat in parten, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in blokjes. Klop de eieren los. Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg het ei toe en roer door. Strooi de tomaat, bosui en zalm erover. Bestrooi met peper. Bak de omelet met de deksel op de pan in 5 min. gaar. Halveer en serveer de omelet. Bestrooi eventueel met extra peper.
Tip Serveer de omelet op een sneetje (geroosterd) volkorenbrood.
Nodig voor 4 personen: • 3 el olijfolie • 600 gram Italiaanse roerbakmix • 1½ el Italiaanse kruiden • 300 gram rundergehakt • 800 gram tomatenblokjes (blikken) • 300 gram volkoren spaghetti • 15 gram basilicum • 50 gram geraspte 30+ kaas Verhit de olie in een braadpan en roerbak de roerbakmix en Italiaanse kruiden 3 min. Voeg het gehakt toe en bak 5 min. mee of tot het gaar is. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en verdeel over de borden. Schep de saus erop, garneer royaal met basilicum en bestrooi met de kaas.
Tip Maak een dubbele hoeveelheid van de saus en vries de helft in! Scheelt de volgende keer weer koken. De saus is maximaal drie maanden houdbaar in de vriezer.