SALUMIFICIO ALIPRANDI: DALLA COESIONE DI UNA FAMIGLIA CRESCE UN’AZIENDA DI SUCCESSO
IL PRESIDENTE LUCA ALIPRANDI
Luca Aliprandi, amministratore delegato e presidente dell’azienda Salumificio Aliprandi S.p.A. rappresenta og gi il volto dell’azienda or mai conosciuta su tutto il territorio del bresciano ma non solo. Questa è la storia di un piccolo salumificio a conduzione famigliare che col tempo si è trasfor mato in un’azienda a tutti gli effetti con ben 240 dipendenti e contratti di collaborazione con grandi marchi nazionali e internazionali. Il fondatore dell’azienda è Ottavio Aliprandi che dopo aver imparato il mestiere di salumiere presso una bottega di Gussago inizia a lavorare nella salumeria di famiglia, col tempo approfondisce le sue conoscenze sulla lavorazione e il trattamento della carne e fonda nel 1940 l’azienda tuttora esistente. Sono poi i figli di Ottaviano Luigi e Ferdinando a proseguire l’attività finché nel 1992 la gestione passa nelle mani di Andrea e Luca Aliprandi e le sorti dell’azienda subiscono una vera e propria svolta: la produzione e gli introiti aumentano sensibilmente e l’azienda inizia ad assumere le dimensioni e la confor mazione attuale. Dopo aver consolidato attraverso una lunga esperienza sul campo la lavorazione dei salumi, l’azienda decide di mettersi in gioco rinnovandosi e ampliando la sua produzione entrando nel mondo delle carni fresche e creando delle specialità saporite attraverso l’elaborazione della carne che si trasfor ma in gustosi involtini e ripienotti, arrotolati e spiedini. L’azienda non è soltanto legata alle tradizioni famigliari: essa segue anche le esigenze della sua clientela più giovane e moderna e per stare al passo con i tempi ha creato un sito web che per mette a tutti di conoscere i prodotti dell’azienda e la loro lavorazione e in più offre alcuni sug gerimenti culinari proponendo nella sezione “ricette” alcune preparazioni originali di piatti della tradizione e non. L’impresa è stata in grado di distinguersi grazie ad alcune caratteristiche che la rendono unica e assolutamente competitiva sul mercato: innanzitutto la conduzione famigliare le ha per messo
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