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Cervezas Artesanales - Fabricación, Historia y Más La elaboración de las cervezas artesanales tiene una interesante y larga historia, y los historiadores dicen que las las mismas fueron elaboradas por primera vez por los egipcios. Los sumerios nos han dejado algunas recetas para elaborar este tipo de cervezas, y hay que decir también que la industria de la cerveza es importante para la economía del mundo. Las cervezas artesanales agentinas y www.cervezasymas.com chilenas son famosas también. Las cervezas artesanales son unas de las bebidas más viejas hechas por la humanidad que provienen de los cereales. Se dice que el pan y la cerveza se inventaron casi al mismo tiempo. El cultivo de cereales comenzó hace unos 5000 años, y el proceso de fermentado que se tiene que llevar a cabo para fermentar el pan dio paso a otros productos derivados del mismo. Se dice que la espelta fue el cereal que se usó antes del trigo para la elaboración de la cerveza, en realidad la espelta es solamente una variedad del trigo. Al psar el tiempo se reemplazó la espelta por trigo, y este último por cebada. En los años 70s es que resurge la idea de la producción de cervezas artesanales, y hay que decir también el 80% de las cervezas que se registran en la historia son cervezas artesanales. Las mujeres de Europa fabricaban excelentes cervezas en sus casas, pero con el tiemop esta práctica fue desapareciendo. Fabricantes de cerveza de talla mediana han apostado a producir cervezas artesanales y resucitar algunas recetas que se han perdido. Asociaciones de consumidores y fabricantes han desarrollado la degustación de comprar cerveza online este tipo de cervezas y su apreciación científica también. En los años 80s esta corriente pasó a Inglaterra y con el pasar del tiempo al resto de los países que componen el continente europeo. Cómo Hacer Cervezas Artesanales - Elegir el tipo de cebada. Hay que elegir el tipo de cebada que se va a usar, pues de esto va a depender el color de la cerveza casera, que puede ser roja, negra o rubia. - Malteo de la cebada. Este paso consiste en la separación del almidón de la semilla, y esto se consigue al humedecer los granos controlando la temperatura. Luego, para conseguir el sabor característico, se tosta la semilla. - Maceración y molienda. Se muele la malta y se mezcla con agua, lo que se hace usando máquinas especiales que la remueven de manera contínua a una temperatura determinada. - El líquido que se obtiene se debe filtrar, luego durante dos horas se somete a un proceso de cocción, y se le agrega el lúpulo al final de todo esto. Este paso le da el gusto amargo y el aroma que caracteriza las cervezas artesanales. - El azúcar se convierte en alcohol cuando se deja enfriar y el organismo de la levadura hace su trabajo. - Fermentación. Este paso conlleva dos etapas, y cada una se toma unos 15 días. La primera etapa nos deja una cervez que no está madura. La segunda etapa nos provee de una cerveza con sabor asentado y madura. - Filtrado y almacenado en barriles. El almacenado en barriles y el filtrado hacen que las propiedades de las cervezas artesanales se conserven durante varios meses. Como se puede ver el fabricar cervezas artesanales es fácil y divertido, y su historia interesante.


Cervezas Artesanales - Fabricación, Historia y Más  

La elaboración de las cervezas artesanales tiene una interesante y larga historia, y los historiadores dicen que las las mismas fueron elabo...

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