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comunicazione

Il delicato rapporto tra cucina e identità

L’

di Tania Valentini identità nelle scienze sociali è quel concetto secondo cui l’individuo costruisce la percezione di se stesso rispetto all’appartenenza a un gruppo secondo diversi elementi: cultura, etnia, classe sociale, nazionalità. Tra questi elementi troviamo indubbiamente la cultura alimentare, dove identità e tradizione sembrano essere inseparabili. La cucina in fondo non è altro che uno strumento, una rappresentazione della nostra identità culturale.

Se pensiamo al nostro Paese e alle diverse tradizioni alimentari che lo rappresentano a ognuno di noi facilmente verranno in mente alcuni piatti tipici di uno specifico territorio italiano. Dal pesto, alle orecchiette con le cime di rapa, dal risotto allo zafferano alla pasta alla norma questi sono solo alcuni esempi di primi piatti che potrebbero essere considerati le bandiere di alcune regioni. Anche se cucinati in tutta Italia, se chiediamo a un bambino di dirci a quale regione appartengono, nella maggior parte dei casi saprà senza alcuna difficoltà individuare l’area geografica cui si riferiscono. Questo succede perché sin da piccoli siamo abituati ad associare alcuni piatti che mangiamo a una regione oppure a una città. Se poi quel piatto che proponiamo tra le mura domestiche non fa parte della tradizione della nostra famiglia, quando abbiamo l’occasione di mangiarlo proprio nella località a cui si

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Brand Care magazine 006  

iDentity – consumi, media, lavoro, reputation, narrazioni. La "cover story" di Brand Care magazine 006 riguarda il tema dell'identità. I b...

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