Issuu on Google+

BARLIFE30

Áàñëèåä

ÈÒÒ͟°·¯±¬±²°µ

30

ročník 5 prosinec 2008, leden 2009 150 Kč, 220 Sk, € 5,80 100% horeca professionals

Drinky z ledu Jak se pije vodka Led nad zlato Veselé koktejlové Vánoce Czech Bar Awards

BARLIFE


BARLIFE 30 Vydavatel ËèíêìàíŸÌäãèàŸò­ñ­î­Ÿ ÄõñîïòêcŸ°°µ«Ÿ°µ¯Ÿ¯¯ŸÏñàçàŸµ«Ÿ.äòêcŸñäïôáëèêà ӟ±²²Ÿ²±±Ÿ°°°ŸÅŸ±±³Ÿ²°¯Ÿ²±µ ğáàñëèåä¿áàñëèåä­âùŸÖŸööö­áàñëèåä­âùŸ ֟ööö­ëèíêìàí­âù

Ředitel společnosti ÌàñóèíŸÊñàôóŸÓŸ¶¶¶Ÿ²¯¸Ÿ°°¯Ÿ ğìàñóèí­êñàôó¿ëèíêìàí­âù

Šéfredaktorka ÉèóêàŸÒîôlêîõcŸÓŸ¶¶¶Ÿ²¯¸Ÿ¯²µŸ ğéèóêà­òîôâêîõà¿ëèíêìàí­âùŸ

Inzerce ÑàãäêŸSñîóóŸÓŸµ¯±Ÿ°µµŸ·´¯ ğñàãäê­òñîóó¿ëèíêìàí­âù

Spolupracovníci redakce ÌàñóèíŸÁà‘ç૟ÌàñâäëŸÁäíã૟ÉèŒwŸÁîùãoâ竟 ÊëcñàŸÆ†óùîõc«ŸÏäóñŸÌcñ૟ÏäóñŸÌàñâèílc꫟ Àëä÷àíãäñŸÌèêîõè⫟ÅñàíóèêàŸÍîõîóíc«Ÿ Àë䏟ϙó૟ÙãäíoêŸÑäèìàíí«ŸÉîòäåàŸÒâçèëëäñîõc

Tak dlouho jsem se vysmívala všem porotcům a komisařům, až jsem se v jedné

Zahraniční spolupracovníci

porotě sama ocitla. A přiznávám bez mučení, přišla jsem tomu na chuť. Porotcování

ÌàñèàíŸÁäê䟧Ôʨ«ŸÉàâîáŸÁñèàñòŸ§ÍîõšŸÙnëàí㨫Ÿ ÏçèëèïŸÃôå埧ÍèùîùäìòêŸÙãäíoêŸÊàócíäêŸ §Àôòóñcëè䨫ŸÉàõèäñŸãäŸëàòŸÌôäëàòŸ§SïàíoëòêŸ ÉèŒwŸÍoìä⟧Àôòóñcëè䨫ŸÀë䏟ÎëàòùŸ§Ôʨ«Ÿ ÇèãäóòôæôŸÔäíÉàïîíòêŸÕcâëàõŸÕoóõèlêàŸ §ÔÒÀ¨

Korektorka ÌàñóèíàŸÒàëàõîõc

Fotograf

v soutěži Czech Bar Awards bylo tak trochu jako první výlet do Paříže; ráno sestavit podrobný tourplán plný neznámých a záhadných míst, vyrazit do světa a v noci se vrátit s prošoupanýma botama a hlavou plnou dojmů, nových zážitků a nečekaných objevů. Jen místo Montmartru a Boloňského lesíka jsem se tentokrát vydala odhalovat tajemství barů v Budějovicích, Varech, Praze, Olomouci nebo

ÅñàíóèäêŸÎñóìàíí

třeba v Havířově. A viděla jsem věci nevídané! Povinnosti porotce mě totiž donutily

Design

vytáhnout paty z domova a podívat se za humna, vystoupit z bezpečného a důvěrně

ÉàêôáŸÊàäŸÄŸéàêôá­êàòä¿áïôáëèòçèíæ­âùŸ

Výroba ÁîîìäñàíæŸïôáëèòçèíæŸò­ñ­î­ ÍàãŸÊàùàíêîôŸ²¶®¶¯·«Ÿ°¶°Ÿ¯¯ŸÏñàçàŸ¶ŸÓñîéà ğèíåî¿áïôáëèòçèíæ­âùŸÖŸööö­áïôáëèòçèíæ­âù

Předplatné v ČR ÒÄÍßόäãïëàóínŸò­ñ­î­ ÕäŸaëwáêôŸ°Ÿ·¯¯«Ÿ°¸²Ÿ¯¯ŸÏñàçàŸ¸ ӟ±±´Ÿ¸·´Ÿ±±´ ğòäíã¿òäíã­âùŸÖŸööö­òäíã­âù

Předplatné v SR

známého světa svých oblíbených barů, opustit stereotypy. Ať už si to připouštíme nebo ne, všichni žijeme v nějaké vlastní uzavřené bublině, v začarovaném kruhu, který je velmi zdravé občas překročit a nakouknout přes plot k sousedům. Schválně si to vyzkoušejte. Nemáte co ztratit, když to „tam venku“ bude horší než u vás, můžete na sebe být hrdí, a pokud to tam bude lepší, můžete se hodně naučit. Tak neváhejte a naplánujte si cestovní itinerář své první „tour de bar“. Doporučené zastávky najdete na třicáté čtvrté straně tohoto vydání Barlife.

ÌàæíäóŸÏñäòò«ŸÒëîõàêèàŸò­Ÿñ­Ÿî­ ӟªŸ³±°¬±¬µ¶Ÿ±¯Ÿ°¸Ÿ²°č²² ğïñäãïëàóíä¿ïñäòò­òêŸÖŸööö­ïñäòò­òê

Šťastnou cestu do roku 2009 přeji.

Distribuce

Jitka Součková

ÒÄÍßόäãïëàóínŸò­ñ­î­ ÌàæíäóŸÏñäòò«ŸÒëîõàêèàŸò­Ÿñ­ŸîŸ Õøâçcùw¹Ÿ²­Ÿ°±­Ÿ±¯¯· Ìʟ.џğ°³··²«ŸÈÒÒ͟°·¯±¬±²°µ ijŸÁÀÑËÈÅğŸ ÎâçñàíícŸùícìêàŸÁàñëèå䟧ĔÂäñóèċŸâàóŸ ã¦äíñäæèòóñäìäíóŸÍ¸±¸±³±ć¨ŸéäŸùàïòcíàŸ ôŸÌäùèícñîãíwçŒàãôŸãôäõíwçîŸõëàòóíèâóõwŸ õŸaäíäõoŸ§ÖÈÏ؟àŸéäŸïëàóícŸïñîŸ.äòêîôŸ ñäïôáëèêô«ŸÈñòêÈócëè諟ÌàmàñòêÍoìäâê ÏîëòêPäâêÒëîõäíòêSõnãòêîŸàŸÕäëêîôŸ Áñèócíè譟ÓäíóîŸlàòîïèòŸéäŸôñläíŸõšëôlíoŸ ïñîåäòèîícë™ìŸõŸîáëàòóèŸæàòóñîíîìèäŸàŸîáâçîãôŸ òŸóàácêîõšìèŸõšñîáêø«ŸùäéìníàŸùäŸòånñøŸ ïîçîòóèíòóõw­ŸÕàäŸícïàãø«ŸêîìäíócŒäŸàŸãîóàùøŸ ùàòwëäéóäŸíàŸáàñëèåä¿áàñëèåä­âù­ŸÁÀÑËÈÅğõøâçcùwŸ µ÷Ÿñîlío­ŸÏŒäóèòêîõcíwŸâäëꙟèŸlcòówŸéäŸïîõîëäíîŸ ïîôùäŸòŸïwòäìíšìŸòîôçëàòäìŸõøãàõàóäë䭟 ÕøãàõàóäëŸíäîãïîõwãcŸùàŸõoâ횟îáòàçŸèíùäñcó™Ÿ àŸêîìäñlíwâçŸïŒwëîç­

P. S. Barlife právě splnil svoji první pětiletku!


Finlandia Mango Chocolate

Finlandia Grapefruit Tea

Finlandia Lime Blackcurrant

Finlandia Mango horká čokoláda, šlehačka

Finlandia Grapefruit horký čaj

Finlandia Lime horký černorybízový džus (Cappy)


Hot Tuli Finlandia Cranberry horký brusinkový nebo jablečný džus (Cappy) celá skořice plátek pomeranče

Finská vodka má jméno. Stačí říci Finlandia. Zachovejte si čistou mysl. Pijte s rozvahou. www.pijsrozumem.cz


OBSAHBL30 8 PðlààáêœêݜìîÝäñœèåïðëìÝàñœĊœ âáæáðëꜽèáôÝêàîݜÉåçŒëòåßá

10 ÊëòåêçõœÝœ¾ñÞèåêçõœöœàëéëòݜåœöᜠïòlðÝ

14 ÂîëöáꜢœÄëðœ

18 Ïìëîœëœ¿áèïåÝ

20 Àîåêçõœöœèáàñ

22 ÐÝæáéïðòtœÉÝîðåêå

24 ÈáàœêÝàœöèÝðë

26 ÖòõŒñæðáœïò–æœöåïçœÔÔÔ ÄëàêëðݜîáïðÝñîÝßáœ

30 Ìîòêtœ¿öáß䜾ÝóÝîàï

34 ÊáæèáìŒtœöœêáæèáìŒtßäœĊœÞÝîõœîëçñœ ®¬¬´

37 Àáïåãêëòkœêëòåêçõ

38 ÊáæàîݚŒtœŒòáïðçõ

40 ÂÝòëîåðçݜÞÝîéÝê–

14

ÑélêtœïáîòtîëòÝðœàëçëêÝèkœàîåêçõœðçòtœäèÝòêlœòœñélêtœêÝïðÝòåðœïìî`òêëñœðáìèëðñªœœ ÏòlðœéîÝöåòlœèáàëò—ßäœÝœò`Œêåòlœäëîç—ßäœö`öîÝ疜èáštœæáêœòáœò݌åßäœîñçëñœœ

18

Èáàõœî–öê—ßäœðòÝœòáèåçëïðtœÝœðáìèëðœïáœìëöòëèêݜ àëïð`òÝætœêݜò—ïèñêt¨œçÝéœìîëïðlœìÝð‰tª

30

ÄåïðëîåßçõœìîòêtœïëñðlšœëœêáæèáìŒtœÞÝîõœîëçñ¨œ ¿öáß䜾ÝóÝîà¬¬´¨œñšœé`œïòkœòtðlö᪪ª

40

ÏêÝàêëœïáœïœêtœìîÝßñæáœÝœêÝòtߜñçÝöñæáœçî`ïñœ çëçðáæèñœêëòkœéèÝàkœãáêáîÝß媪ªœ

52

Ïìáßå`èêtœòtêݜĊœò—ÞlîõœöœßåÞkÞ¨œòtêݜèáàëò`œÝœ ïè`éëò`¨œæïëñœòîßäëèáéœòåê݉ïçkäëœñéñª

42 ÆÝçœïáœìåæáœòëàçÝ

44 ÒáïáèkœçëçðáæèëòkœÒ`êëßá

46 ÆÝéå᜾ëñàîáÝñœòœÌîÝöá

48 ¿öáßäœåðœëñðœĊœîëöäëòëîœïᜠÖàá~çáéœÇ݌ð`êçáé

52 ̉tîëàêlœïèÝàç`œòtêÝ

54 Ç`òݜïœò–êtœçë‰áêt

56 ÆÝçœïáœàlèÝætœŒðÝéãÝïðå

59 ÇàõšœæàáœëœéÝæáðá窪ªœĊœêݜò݌ᜠàëðÝöõœëàìëòtà`œÝàòëç`ðœÆå‰tœ ¾ëöàlßä

60 ¾è`öêåòtœÆÝìëêßå

62 ¾Ýîëò`œïßkêݜìëœïáðélêt

63 Àlçñæáéá


ALEXANDER MIKŠOVIC ŠTĚDRÝ DEN NA PRAHU LISTOPADU

Š

‘àòóíîôŸòçîãîôŸîêîëíîòów«Ÿòïw¬ äŸ í䝟 õëàòóíwìŸ ïŒèlèíoíw쫟 ášõcìŸõŸïñàõšŸlàòŸíàŸïñàõnìŸ ìwòóo­ŸÊãøŸéòäìŸòäŸòôíôëŸíàŸ ïàëôáôŸëäóàãëàŸãîŸËîíãšíàŸíàŸ òàìnìŸòêëîíêôŸŒwéí૟íäóôèëŸéòä쫟äŸòäŸ óîŸîïoóŸïîóõñãw­ŸÙàlàëîŸóîŸçíäãŸõŸçîóäëî¬ õnìŸõšóàçô«Ÿéw읟éòäìŸòéwãoëŸãîŸñäâäï¬ â䫟àáøâçŸòäŸîãäáñàëŸãîŸáàñôŸÌîíóæî¬ ìäñøŸÏëàâ䭟ÁëwùêîõšâçîãíwŸòïîëôâäòóôéwâwŸ ìoŸìwòóîŸïîùãñàõôŸõøéôêàíoŸôïîùîñíè뫟äŸ õäíêôŸòíow­ŸÁøëŸéòäìŸïŒäòõoãläí«ŸäŸìôŸ éäãíîãôäŸíäñîùôìw쫟àëäŸâçøáàŸëcõêø¹Ÿ ÂçôìäëèëîŸéàêîŸîŸÕcíîâwâçŸàŸíîõèíøŸãñô皟 ãäíŸïòàëø«ŸäŸóîŸáøëŸïîïñõnŸïîŸlóøŒèàóŒèâäóèŸ ëäóäâçŸòíwçŸõŸŒwéíô­ŸÍäãàëîŸìèŸóîŸàŸôïëàóíèëŸ éòäìŸóñàãèlíwŸñèóôc빟ÔïëcâàëŸéòäìŸùŸìîêñn¬ çîŸáwëàŸêîôëèŸàŸçîãèëŸéèŸíàŸáèëëáîàñ㫟ãwêøŸlä¬ ìôŸéòäìŸòèŸóîçîŸõèìë­ ÏŒèáëèíoŸòóäéíoŸóîëèêŸéàêîŸáøëîŸõëîlä꫟ áøëîŸõôãäŸñäêëàìŸíàŸÐôàíóôìŸîåŸÒîëàâäŸ §òíàãŸÒïîôòóàŸïîóoäíwŸíäáîŸòïwäŸÌíî¬ çóoâçø¾¨«ŸãàëwŸïŒwáoçŸàæäíóàŸĔãàáë¬ îô¬òäõí歟ÃàíèäëŸÂñàèæŸòäŸóõcŒèëŸùŸêãäéàênŸ âçîãáøŸìäóñ૟ùŸêàñîònñèwŸĔãàáëãäêñ™ćŸàŸèí¬ ùäñcó™ŸíàŸçîëèâwŸòóñîéêø«ŸïîlwóàläŸàŸìîáèë¬ íwŸóäëäåîíø­ŸÒîóõàŸéòäìŸïîŸícõñàóôŸãîŸçî¬ óäëôŸõøãwìàëŸùŸáîóŸòíoçîõîôŸáŒälêô«ŸòcçëŸ éòäìŸïîŸéäãíîìŸùŸóoâçŸâèóøŸìàæàùw홫Ÿêóä¬ ñnŸéòîôŸêŸãèòïîùèâèŸíôãwâwìŸòäŸçîòó™ì­ŸÍàŸ îácëâäŸáøëŸÃàíèäëŸÂñàèæŸóàêøŸàŸôõíèóŒŸèóèíä¬ 8

BARLIFE | fejeton

ñcŒŸìšâçŸ ï Œ w  ó w â çŸ õäläñ™ė Ìøòëw쫟 äŸ óîŸáøëŸÊèíæòëäøŸÀìèò«Ÿ êãîŸòïîlwóàëŸõäŸòõnŸïñcâèŸ ÉàìäòŸÁîíãŸÃîòòèäñ«ŸäŸíäéòëàõ¬ íoéwŸïñîãôêóŸòóôãäínŸõcëêøŸõäŸòõšâçŸïŒw¬ áoùwâçŸõøïè럲°¶Ÿñ™ùíšâçŸícïî陫ŸïŒèlä읟 éäçîŸíäéîáëwáäíoéwìŸáøëėŸí䫟í䫟cãínŸ ïñîóŒäïàínŸÌàñóèí諟àëäŸïîŒcã횟ÁîôñáîíŸ íàëèóšŸâçîóóàïäæŸíäáîŸáôññàïä櫟íàŸãõàŸ íäáîŸíàŸóŒèŸïñòóø­ όäòŸõëçênŸîlèŸùŸñîùlàñîõcíwŸéòäìŸòèŸ ïŒäläóëŸàãñäòôŸÃôêäòŸÁàñôŸõäŸòóäéíîéìäí¬ ínìŸçîóäëô«ŸêîënáâäŸîñèæèícëíwçîŸïŒäãïèòôŸ ïñîŸÁîíãîõîŸîáëwáäínŸ§Õäòïäñ¨ŸÌàñóèí譟 ÏîïñõnŸçîŸóàãøŸÈàíôŸÅëäìèíæîõèŸíàìwâçàëŸ ÆèëáäñóîŸÏñäó諟ïŒwòëôíwêŸãøíàòóèäŸèóàëòêšâçŸ áàñìà홫ŸêóäŒwŸóñàãèlíoŸîáòëôçôéwŸùãäéwŸ áàñ­ŸÓàêŸéòäìŸòèŸçîŸóà쟏äëŸîáéäãíàó­ŸPäê¬ íôŸíàŸñîõèíô¹ŸÕäâçíîŸáøëîŸéèíàꭟ ÃñèíêŸìwâçàéwŸùŸæèíôŸÂñîöíŸÉäöä뫟õî㬠êøŸÏîóîâêèŸàŸËèëëäóô«ŸàŸóîŸïŒwìîŸãîŸõøìñଠäínŸêîêóäéëêøŸùŸõøìñàäíšâçŸëèçîõèí­ŸPäùŸ ïîìäñàílîõnŸê™ñø«ŸcãínŸóŒäïcíw­ŸĔÌàñóèí諟 íäóŒäïàó«Ÿíäìwâçàó«ćŸõóèïêôé譟ÁàñìàíŸÄíñè¬ âîŸòäŸíäíäâçcŸõøõnòóŸùŸêîíâäïóô¹ŸĔÏîëèóèêàŸ áàñô«ćŸïîùíàìäícŸàŸòóàõwŸïŒäãäŸìíäŸõñâçî¬ õàóoŸíàïëíoíîôŸòêëäíèâ諟òŸíwŸáøŸîïèëŸï™ëêôŸ ñîóø­ŸÕäãëäŸïîëîwŸìèòêôŸòŸîëèõàìèŸéäíŸîŸíoâîŸ

ìäíw¬ ì è Ÿ í ä Ÿ ìàënŸ éàáë¬ ê ÊãøŸ ãîŸ “óôëínçîŸáàñôŸõêñc¬ lwŸ àìäñèâꚟ ôñíàëèòóàŸ àŸîáéäãícŸòèŸêäŸòóîëôŸóîón«Ÿáàñ¬ ìàíŸòèŸôâçøòócŸíàŸïŒäíîò횟òóîëäêŸèíæñä¬ ãèäíâäŸàŸòêëäíèâ譟ĔÙcòàãíoŸïŒèïñàõôéäìäŸ ÌàñóèíèŸôŸòóîëôŸçîòóà«ćŸïîùíàìäícõc­ŸÀŸãî¬ ãcõc«ŸäŸíèêãøŸõŸóîìóîŸáàñôŸíäãîòóàíäóäŸ õwâäŸí䝟ãõoŸòêëäíêø­ŸĔÃñèíêŸéäŸòèë횟àŸïîŸ óŒäówìŸáøŸòäŸâçîõcíwŸçîòóàŸìîçëîŸùìoíèó«ćŸ ãîïëôéäŸîïàóñíoŸàŸòŸôñlèóšìèŸñîùïàêøė ÓçäŸÃîíîõàíŸÁàñŸõŸïàóñíoŸíäéòóàñ¬ wìŸëîíãšíòênìŸçîóäëôŸÁñîöíòŸéäŸïîéìä¬ íîõcíŸïîŸõšùíàìínìŸåîóîæñàåîõèŸÓäññäí¬ âäŸÃîíîõàíîõ譟ÍàŸïŒèïîìwíêôŸëäóîíwçîŸ °¯¯­ŸõšñîlwŸíàñîùäíwŸÈàíàŸÅëäìèíæàŸóôŸõø¬ óõîŒèëèŸ òàãôŸ lóøŒŸ áîíãîõòêšâçŸ êîêóäé뙭Ÿ ÍäíwŸãèõô­ŸÉîçíŸÆàñãíäñŸôõcãwŸçîóäëŸõŸïŒw¬ áoçôŸÈâäáñäàêäñŸàŸÑîæäñŸÌîîñ䫟éäãäíŸ ùŸàæäíóîõšâçŸïŒäãòóàõèóä뙫ŸòäŸù“làòóíèëŸ õäëêîëäïnŸïàñóøŸïîŒcãàínŸêäŸùíîõôîóäõŒä¬ íwŸãîìô­ ÍàáwãêàŸ ùàlwícŸ êîêóäéëäìŸ Æîëãåèí¬ æäñŸ§óäðôèë૟ìäãîõšŸòèñô﫟òêîŒèâîõšŸëè¬ ênñ«Ÿàìïàòên¨«ŸïîêñàlôéäŸÈâäáñäàêäñŸ Âîâêóàèëä쟧õîãê૟Ánínãèâóèí䫟läñòóõnŸ áîñ™õêø«ŸÂñäìäŸãäŸÌôñäŸàŸòóŒèêŸëèìäóî¬ õnçîŸãôòô¨«ŸïñîóŒäïàíšìèŸÒóñèâóëøŸÁîíãŸ

§õîãê૟ ïëîôâçŸ ËèëëäóôŸ àŸ ŒäùŸ âèóñîíîõnŸ ê™ñø¨ŸàŸÂàòèíîŸÑîøàë䟧õîãê૟ÂñäìäŸãäŸ Ìôñ䫟æñäíàãèí૟àìïàòên¨ŸàŸêîílwŸÌî¬ ãäñíŸÕäòïäñŸÌàñóèí蟧ÇäíãñèâêòŸæèí«ŸÒìèñ¬ íîååŸÁëàâêŸõîãê૟ËèëëäóŸÁëàí⫟îêôñêàŸéàêîŸ îùãîáਭŸÌàóóäîŸÁäëêäùèùŸõäŸìíoŸñîùïî¬ ùícŸòîëèãíwçîŸùcéäìâäŸàŸïŒäãcõcŸìèŸõèùèó¬ êôŸòõnçnåୟ.óôŸíàŸíw¹ŸÙãäíäêŸÙäìäí«Ÿ ÃîíîõàíŸÁàñŸÌàíàæäñ­Ÿ.äâçŸéàêîŸécŸíäáîŸ éàêîŸóø«ŸóøŸíäáîŸóø  ÃîŸóŒäóèâäŸìwŒwìŸãîŸÂîííàôæçóŸÁàñô«Ÿ êãäŸ òäñõwñôéwŸ ĔíäéòîôlàòíoéwćŸ êëàòèâênŸ ÌàñóèíèŸêîêóäéëø«ŸéàêŸïñàõwŸì™éŸùãñî魟Îâçôó¬ ícìŸçíäãŸãõୟÓñèâîëîñäŸéäŸùŸæèíôŸÁääåä¬ àóäñŸ±³«Ÿëäìîíâäëë૟òçäññø«ŸläñòóõnŸâèóñî¬ íîõnŸ‘cõøŸàŸãîìcâwçîŸõàíèëêîõnçîŸâôêñôŸ àŸõŸíàáwãêîõnìŸëwòóêôŸé䟌àùäíŸõŸîããwëôŸ ÅÔÒÈÎÍ«ŸêîêóäéëøŸèíòïèñîõàínŸâçôóoìèŸâä¬ ënçîŸ òõoóୟ ÂçôóícŸ õšáîñío«Ÿ àëäŸ íäéõw⟠âîîëŸéäŸàòèŸïŒäâäŸéäíŸÂîííàôæçóŸÌàñóèíèŸ íàŸácùèŸæèíôŸíäáîŸõîãêø«ŸòäŸòôâçšìŸõäñ¬ ìôóä쫟àëäŸïŒäãäõwìŸòŸïëäécãîôŸáèóóäñò¹Ÿ õàíèëêîõšì«Ÿæñàïäåñôèóîõšì«Ÿêàñãàìîìî¬ õšì«ŸënêîŒèâîõšì«Ÿêîñèàíãñîõšì«Ÿùcùõîñî¬ õšìŸàŸëäõàíãôëîõšìė όèáàëôéèŸòèŸïîãùèìíwŸËîíãšíŸãîŸòõn¬ çîŸêôåñôŸõùïîìwíäêŸàŸïîìàëôŸìèŸãîâçcùw«Ÿ äŸìèŸSóoãñšŸãäíŸëäóîòŸùàlàëŸíàŸïñàçôŸëèò¬ óîïàãôŸàŸïîãŸòóñîìälêäìŸôŸòîóõàŸìîçôŸ íoâîŸläêàó«ŸïñîóîäŸécŸòèŸòõîéäŸãcñêøŸôŸ ñîùáàëèë­


Volejte za KĆ/min. a osvĐžte své podnikání

Nové tarify na míru pro podnikatele Pįipravili jsme pro vás volání za 0 KĆ/min. v síti T-Mobile až na 2 roky nebo na rok do všech sítí. StaĆí si poįídit nĐkterý z nových tarifĻ Podnikatel, pįipravených na míru potįebám podnikatelĻ a firem. Každý mĐsíc máte k dispozici volný kredit, který mĻžete využít podle svých potįeb nejen na volání do všech sítí, ale i na mezinárodní volání, SMS, MMS, hovory ve firemní síti, datové pįenosy a další. Aktivujte ve ZnaĆkových prodejnách T-Mobile nebo na www.t-mobile.cz/firmy.

Vy rozumíte podnikání, my komunikaci

Nabídka platí do konce roku, pįi uzavįení smlouvy na 2 roky. Volání za 0 KĆ/min. se uplatĥuje od 1. 1. 2009. Volání na rok do všech sítí platí pro tarif Podnikatel 2400. Více na www.t-mobile.cz/firmy.


NOVINKY Ledové víno z jablek

24 hodin

ÀëéÝåêáœÌåêêÝßèáœïáœòõî`Þtœïðáæêl¨œæÝçëœèáàëòkœòtê먜ÝèᜠöœæÝÞèá窜ÐݜïáœïçètöáætœîñiêlœÝšœöݜéîÝöñ¨œêݜçݚàëñœèÝäáòœ æåßäœìÝàêáœöäîñÞݜëïéàáï`ðªœÇÝêÝàïçkœÅß᜽ììèáœÓåêáœïᜠìîëœïòëæåœïèÝàçëñœßäñŽœïœæáéê—éåœðêõœæÝÞèáiêkœçõïáèåêçõœ äëàtœæÝçëœÝìáîåðåòœåœæÝçëœàåãáïðåò¨œçáœöòl‰åêl¨œï—î–éœÝœàá© öáîð–骜óóóªïÞãðªßöªœ

̉áàœì`îœàêõœÞõèœòœÈëêà—êlœì‰áàïðÝòáêœêëò—œïñìáîìîkéå© ëò—œãåꜾááâáÝðá°ªœ+tïèåßáœïõéÞëèåöñæáœìëiáðœäëàåêœĊœ ïélïœÞõèåêœÝœçë‰áêtœœïáœòœàáïðåè`ðñœéÝßáîñæáœßá藜àáêœÝœßá© èëñœêëߪœ¾ááâáÝðá°œïáœà`èáœòõöêÝiñæáœëîåãåê`èêtœïélïtœ đÞëðÝêåßÝèïĄ¨œçðáî`œæáœéåéëœæåêkœëÞëäÝßáêݜæÝìëêïç—éœ ݜitêïç—éœöáèáê—éœiÝæá骜óóóªæÝê©Þáßäáîªßöªœ

Vánoční káva Ïáöëêêtœïélïœç`òõœ¿äîåïðéÝèáêàœì‰åòáöèݜêݜiáï痜ðîäœ ĈœîéݜÏðÝîÞñßç煮Ç`òݜìèêkœßäñðåœëÞïÝäñæáœïélïœç`òë© ò—ßäœöîêœöœÈÝðåêïçkœ½éáîåçõœÝœÅêàëêköå᪜Ïò—éœßäÝîÝçðá© îá騜ßäñðtœÝœò–êtœæáœì‰áàñîiáêݜçáœçëéÞåêÝßåœïœìëéáîÝê© iá騜ö`öòëîá騜ïçë‰åßt¨œéñŒç`ðëò—éœë‰tŒçá騜ä‰áÞtiçáéœ Ýœà—êtªœóóóªïðÝîÞñßçïªßë骜

Koncentrovaná chuť ÉÝîçœÏìáêßáîœëÞëäÝðåèœïëîðåéáêðœàáèåçÝðáïœëœ‰Ýàñœ ¿ëëç£ïœÁïïáêðåÝè煮ÉáöåœêëòåêçÝéåœæïëñœåœöÝætéÝòkœåêãîá© àåáêßáœìîëœÞÝîœĊœëïéœî–öê—ßäœòÝîåÝêðœßñçœæÝòëîëò—¨œöèÝ© ð—œÝœéáèÝïëò—œïåîñ쨜êlçëèåçœàîñ䖜éáàñœÝœðÝçkœáôðîÝçðõœ öœìëéáîÝêiëò—ßäœçòl𖨜t¨œòÝêåèçõ¨œç`òõœÝœßåðîëêñªœ óóóªéÝîçï©Ýêà©ïìáêßáîªßöª

Šumivá vodka ŜçàõšœïáœðëœìëàèáœèÝäòáœêáöà`¨œ¿Ýéåðöœæáœòëàçݪœ+åàáïðå© è`ðœïᜰ¬¡œëÞïÝäáéœÝèçëäëèñœæáéêlœÝœàèëñöáœìáîèt¨œÞñÞèåê© çõœæïëñœàîëÞêkœÝœßäëòÝætœïᜐìèêlœïðáæêl¨œæÝçëœðõœŒÝéìÝ~ïçkªœ PÝéìÝ~ïçkéñœïáœëïðÝðêlœìëàëÞ`œåœßáêëñªœ¿ÝéåðöœêÝÞtötœöÝ© ætéÝòkœòõñšåðtœòœéëàáîêtœéåôëèëãååœĊœŒñéåòkœéÝîðåêå靖ïßîá© óàîåòáî靖ÞèëëàõœéÝîõ着ªœóóóªßÝéåðöòëàçݪßë骜œ

Sváteční džemy ̉åßä`ötœiÝïœêëïðÝèãåßç—ßäœåêãîáàåáêßtœÝœïœêtéœåœàòݜ êëòkœò`êëiêtœàšáéõœÏßäóÝîðÝñœÁôðîݜĊœŒòáïðçëòë© æÝÞèçëò—œïáœïçë‰åßtœÝœìáiáêkœæÝÞèç몜ÏáîòtîñæðáœæáœæÝçëœ ì‰tèëäñœçœiÝæåœöœiáîïðòkœé`ðõœiåœö`öòëîñœêáÞëœìîëð‰á© ìáæðáœàšáéœòœŒáæçîñœïœòëàçëñœÝœòáîéñðáéœÝœìëà`òáæ© ðáœïò`ðáiêtœïêtàÝ~ëòkœÉÝîðåê媜óóóªäáîëªßöª

Metaxa navždy Party sekt ÏìëèáiêëïðœÃèëÞÝèœÓåêáïœì‰åßä`ötœïœêëò—éœ ìîëàñçðáéœÂîáåôáêáðœÉåê娜çðáæáœñîiáêœì‰á© àáòŒtéœìîëœçèñÞëòëñœïßkêñªœPìÝêlèïç`œ¿Ýòݜ òœìîÝçðåßçkœèÝäòåißáœëœëÞæáéñœ¬¨®œèåðîñœæáœçœàåï© ìëöåßåœòáœàòëñœòÝîåÝêð`ßäœĊœÂîáåôáêáðœÉåêåœ ¿ÝîðݜÊáòÝàݜÏáéå©ÏáßëœÝœÂîáåôáêáðœÉåêåœ ¿ëîàëêœÊáãî뜾îñðªœóóóªãèëÞÝè©óåêáïªßöœ

Àëœ+áßäœàëîÝöåèݜÉáðÝôݜ½Áʜòõðòë‰áê`œçœëïèÝòlœ­®¬ªœò—© îëitœöêÝiçõªœÊ`öáòœòõßä`ötœöœ‰áßçkœéõðëèëãå᨜đÝáêĄœöêÝ© éáê`œđêÝòšàõĄªœÒœçݚàkœèÝäòåœæáœæáàêݜçÝìçݜöœßáêêk© äëœđïñàñœitïèëœæáàêÝĄ¨œòœêl障öîÝæáœòtßáœê᚜®¬¬œî–öê—ßäœ áÝñô©àá©òå᨜ïðÝî—ßäœêáæékêlœëïéàáï`ðœèáðªœÈåéåðëòÝê`œ áàåßáœitð`œ­œ´´´œèÝäòt¨œêݜìëiáïðœîëçñ¨œòœêl障ÏìõîëïœÉá© ðÝôݜïðòë‰åèœê`ìëæœìèꗜïèñêß᪜óóóªéÝôôåñéªßöªœ


BUBLINKY ČR Alex Atala v Praze Òãáæìí«ãëíáçíìbêìvžéóáæ÷ìçžßžô÷àðß« ìmžáæóònžÀðßøvêçãžî‹ãâñòßôçêžôžÎðßøãžèãâãìž øžìãèñêßôìnèŽváæžñônòíô™á枎mäéóáæߋ˜ž¿êãöž ¿òßêߪžèãæ휞ðãñòßóðßáãžÂ¬Í¬Ë¬žîßò‹vžîíâ« êãžÐãñòßóðßìòžËßåßøçìãžâížÒÍΞ³®žñônò߬ž Òãáæìí«ãëíáçíìbêìvžñò÷êžøìßëãìbªžœãžéó« áæߋçžëßèvžîãðäãéòìnžøôêbâìóòmž‹ãëãñêíªžô÷« áæbøãèvžøžéêßñçáémžåßñòðíìíëç㪞ߞøbðíô〞 ìãîíîvðßèvžēáóçñçìãžìíóôãßóƬžÒãáæìížôžìb« øôóžî‹ãâñòßôóèãžîíóœvôbìvžìíô™áæžòãáæìç骞 éòãðmžéóáæߋçžô÷ìßêãøê笞Îíéðë÷žòßéòížî‹ç« îðßôãìmžìßôvážô÷ôíêbôßèvžóžæíñò˜žãëíá㞠ߞàíóðßèvžìnéòãðbžåßñòðíìíëçáébžâíåëßò߬ž ¿êãöž¿òßêߞøßîíèóèãžēâížæð÷žñžîíéðë÷ƞðíô« ìnœžkvŽìvé÷ªžéòã‹vžëóñvžøôêbâìíóòžîãðäãéò« ìvžîðãøãìòßáçžî‹ãâžæíñòã묞Ëãìóžñãðôvðí« ôßìmžôžæíòãêóž¿êáðíìžà÷êížâíîêìnìížñãâëçž ô÷àðßì™ëçžôvì÷ªžôžðbëáçžìbôŽònô÷ž¿êãö㞿òß« ê÷žñãžî‹ãâñòßôçêížçžñãâëžìãèóøìbôßìnèŽváæž ôçìߋ˜žÀðßøvêçãžČžÁßñߞÔßêâóåߪžËçíêíªžÑßê« òí쪞Îßìáãð窞ÀíñáßòíªžÊçâçížÁßðßððížßžÂíìž Êßóðçìâí¬

Mattoni Grand Drink ÎðßæߞæíñòçêߞñônòíômžĊìbêãžëãøçìbðíâ« ìvžàßðëßìñémžñíóònœãžËßòòíìçžÅðßìâžÂðçìéž °®®¶¬žÔžî‹vîðßônžìãßêéíæíêçáé™áæžéíéòãè« ê˜žêãòíñžøën‹çêížñvê÷žâôßáãòžîðíäãñçíìbêìváæž àßðëß옞øžâãôßòãìbáòçžøãëvžñônò߬žÍâ« àíðìbžîíðíòߪžñêíœãìbžøžîðãøçâãìò˜žìbðíâ« ìváæžàßðëßìñé™áæžßñíáçßávªžî‹ç‹éêߞôvònø« ñòôvžßžæêßôìvžáãìóžâãñãòžòçñvážâíêßð˜žÔßñçêóž ÉíêãôíôçžøžÀóêæßðñéߞøߞâðçìéžÅðßîîßòí« ì笞ÌߞâßêŽváæžëvñòãáæžñãžóëvñòçêçžÄßàçížÀß« ááæçžøžÇòbêçãžßžÎßñáßêêãžÊãóìåãìžôßìžÐííìž øžÌçøíøãëñé߬

Český vliv sílí -òôã‹çáãžkãñé™áæžîíâìçéßòãꘪžéòã‹vžñòíèvžøߞ ñéóîçìíóžÉžÀðãõãð÷ªžøvñéßêߞÊíàéíõçáø« ñ陞îçôíôßðžßžîðíìçéêߞëãøçžìãèônòŽvžæðbk㞠ìߞòðæó¬žÑîíêãkìíñòçžì÷ìvžîßò‹vžáãêéãëžíñëž øìßkã骞ìßî‹véêßâžÑôçèßì÷ªžÈãœãéžìãàížÎêß« òß쬞Âíæðíëßâ÷žô÷ðíàvžî‹ãñžëçêçíìžæãéòíêçò« ð˜žîçôߞøߞðí鬞Òãâ÷žòmën‹žèßéížÀóânèíôçá陞 Àóâôßðªžèã윞èãžkãñéíóžkò÷‹éíó¬žÉžÀðãõãð÷ž î˜ñíàvžìߞòðæóžòãîðôãžî‹ãñžâôߞðíé÷ªžßêãžóœž î‹ãâànæêߞâíñóâžìãèônòŽvžð÷øãžkãñéíóžîðç« ôbòìvžñéóîçìóžÎËў΋ãðíôªžéßëžîßò‹vžøìßk« é÷žØóàðªžÊçòíôãêžßžÆíêà߬

Kávová kuchařka Ԟðbëáçžô÷ôðáæíêãìvžíñêßôžô™øìßëìmæížô™« ðíkvžČžµ®¬žìßðíøãìçìžČžî‹çîðßôçêߞøìßkéߞ ÌãñáßämžôãžñîíêóîðbáçžñžÈíðåãëžØíððížíðç« åçìbêìvžéóáæߋéóžñžìbøôãëžēÉbôߪžîóòíôbìvž øߞòßèãëñòôvëžébôíô™áæžñîãáçßêçòƬžÉóáæߋ« éߞñ÷ëàíêçáé÷žíàñßæóèãžñãâëâãñbòžðãáãî« ò˜žøãžøãëvªžéâãžñãžébôߞînñòóè㬞Ԏãáæì÷ž ðãáãîò÷žñîíèóèãžèãâìߞéíìéðmòìvžçìåðãâçãì« áãžČžðíøîóñòìbžébô߬ž

Na Vánoce silná piva Ԟî‹ãâôbìíkìvëžíàâíàvžðíñòãžîíîòbôéߞîíž îðmëçíô™áæžßžñçêì™áæžîçôãá檞-ãŽçžñçžòßémž kßñònèçžâíî‹ãèvžð˜øìmžîçôìvžñîãáçßêçò÷¬žÎêø〫 ñ陞Îðßøâðíèžîðíâbžôžîðíñçìáçžîíâêãžíâæß« ☞øæðóàߞížò‹ãòçìóžôvážîçôߞÎçêñìãðžÓðïóãêꪞ á휞èãžâíéíìáãžôvážì㜞ôžìãèòãîêãèŽváæžën« ñváváæžðíéó¬žÔãêéíóžî‹ãâôbìíkìvžîíîòbô« éóžíkãébôßèvžçžôžÀóâôßðóªžóžñîãáçbêìvžēŽãñò« ìbáòé÷ƞÀóâžÑóîãðžÑòðíìåžî‹ãâîíéêbâßèvžßœž ²®£žìßô™Žãìvžîðíâã蘬žÎíâíàìmžíâæßâ÷ž øßøìvôßèvžçžøžÎçôíôßð˜žÑòßðíîðßëã쪞éâãžñ㞠ñôbòãkìvžkßñžíâðßøvžî‹ãâãôŽvëžôãžøô™Žãìmëž øbèëóžížàãêåçá陞êãœbéžÑòßêêߞ¿ðòíçñžßžàãê« åçáémžîçôìvžñîãáçbê÷ªžìßžô玀íômžîçôížÀãê« êãžÔóãžÉðçã鬞ž

Chytrá etiketa -ãñébžÔíâéߞ²°žøž’ñòãáémžêçémðé÷žÅðß« ìãòòãžøvñéßêߞøߞñô˜èžìíô™žâãñçåìžîðãñò眫 ìvžíáãìnìvžÍàßêžðíé󞰮®¶¬žÌíôbžãòçéãòߞ à÷êߞîãkêçônžô÷ôvèãìߞߞô™ñêãâéãëžèãžíàßꪞ éòãð™žñîêìçêžìßâñòßìâßðâžìóò왞éžøߋßøã« ìvžô™ðíàéóžëãøçžñônòíôíóžŽîçkéó¬žÔêßñòìvž îíòçñéžèãžðãßêçøíôbìžéíëàçìßávžòãáæìíêí« åçvžñvòíòçñéóžßžéìçæòçñéó¬žÍðçåçìbêìvëžîðô« éãëžèãžðãêçmäìvžêß骞éòãð™žñçëóêóèãžóën« êíóžìbëðßøó¬žÌߞéߜâmžêßæôçžÔíâé÷ž²°žè㞠ñîãáçbêìvžòãðëíàí⪞éòãð™žîíëbæbžðíøîí« øìßòžçâãbêìvžíéßëœçéžéãžéíìøóëßáçžìbîí« è㬞˘œãëãžòßéžëêóôçòžížòøô¬žēáæ÷òðmžãòç« éãònĆªžî‹çžñîðbôìmëžô÷áæêßøãìvžôíâé÷žìߞ òãîêíò󞫵žĮÁžøëíâðbžkvñêힲ°žôžíðßìœí« ômëžkòôãðá笞

Kam na pivo Îíñêãâìvæížêçñòíîßâóžñéíìkçêížñîíò‹ãàç« òãêñémžæêßñíôbìvžížìãèíàêvàãìnèŽvžæíñîí« âóžČžÎçêñìãðžÓðïóãêêžÎóàžÅóçâ㞰®®·¬žÂðó« 晞ðíkìvéžñíóònœãžòðæßêžðãéíðâ÷ªžñãŽêížñãžôvហì㜞ñòížâãñãòžòçñvážæêßñ˜¬žËãøçžìãèíàêvàãìnè« Žvëçžkãñé™ëçžæíñîíâßëçžñãžíàèãôçêߞòðíèçáãž

îðߜñé™áæžîçôìçážÓžØêßòmæížÒåðߪžÓžÆðíáæߞ ߞӞÎçìéßñ˜¬žÎ‹ãâñòßôãìvžøàðóñóžìíômžîó« àêçéßá㪞éòãðbžôŽãëžëçêíôìvé˜ëžîêøã€ñém« æížîçôߞîðíøðßâvªžéßëžìߞîçôížôžî‹vŽòvëžðíá㪞 îðíànæìãžñîíêóžñãžñêßôìíñòìvëžô÷æêbŽãìvëž ô™ñêãâ阞éíìáãëžêãâìߞ°®®·¬ž

Méně nocležníků ÊãòíŽìvžðíéžà÷êžîðížæíòãêçmð÷žßžîðíôíøíôß« òãêãžóà÷òíôßáváæžøߋvøãìvžøßñãžížìnáížæíðŽvž ì㜞ðíé÷žî‹ãâáæíøv¬žÔžêãòìvžñãøíìnžîíéêãñêߞ ìbôŽònôìíñòžôžîð˜ënðóžíž±ª±ž£ªžîíkãòžî‹ã« ìíáíôbìvžéêãñêžâíéíìáãžíž³ª·ž£¬žÌãè昋㞠ìߞòíëžèñíóžáæßòíômžíñßâ÷ªžéãëî÷žßžâßêŽvž êãôìbžøߋvøãìv¬žÔváãžì㜞îíéêãñžìbôŽònôžàíêvž ëßèçòãêãžîíâìç阞øéðbáãìvžâíà÷ªžéòãðíóžìb« ôŽònôìvéžôžæíòãêóžßžèçìmëžøߋvøãìvžñòðbôv¬žÎí« kãòžî‹ãìíáíôbìvžçžæíñò˜žôøðíñòêžîíóøãžò‹v«ž ߞôváãæônøâçkéíô™ëžæíòãê˜ë¬žÌãâbžñãžßê㞠‹váòªžœãžà÷žñãžìߞîíéêãñóžìãèôváãžîíâãîñßêž ’à÷òãéžòóðçñò˜¬žÎíkãòžî‹ãìíáíôbìvžóžáçøçìᘞ ñãžñìvœçêžèãìžíž¯ª¯žîðíáãìòߪžßêãžóžðãøçâãìò˜ž ížáãê™á枷ª³žîðíáãìò߬

Buchtičky se šodó ԞÎðßøãžëãøçžñãàíóžñíóònœçê÷žðãñòßóðßá㞠ôžìãòðßâçkìvžâçñáçîêvìnžČžî‹ãâæbìnê÷žñ㪞éâíž óôߋvžìãèêãîŽvžàóáæòçké÷žñ㞎í⃬žÌãô÷æðb« ê÷žéóîíâçôóžßìçžðßĊìíôßìmžðãáãîò÷žåóðëãò« ñé™áæžîíâìç阪žßìçžðãñòßóðßá㪞éâãžàóáæ« òçké÷žñãðôvðíôßê÷žîíž��ãêé™áæžîíðává欞-ãñò왞 òçòóêžàóáæòçkéíômæížéðbêãžñçžìßéíìãážíâ« ìãñêžîíâìç骞éòãð™žôñßâçêžìߞéôßêçòìvžñóðí« ôçì÷žßžàóáæòçké÷žìßàvøãêžèßéížâãøãðò¬žēÔvònøž à÷êžøžæêßñíôßáváæžêvñò阞îíøìßòžóœžìߞîðô« ìvžîíæêã⪞ñžî‹ãæêãâãëžøôvònøçêߞðãñòßóðßá㞠ӞÀbñìvéߞîbìôãªĆžóôãâêžèãâãìžøžíðåßìçøb« òíð˜žßéáãžÒíëbŽžÓðàß쬞

Grand Restaurant 2009 Îðôìvæížîðíñçìáãžôñòíóîçêížìߞkãñ陞éìçœìvž òðæžìíômžô÷âbìvžîóàêçéßáãžËßóðãð˜ôžô™ànðž ÅðßìâžÐãñòßóðßìòž°®®·¬žÎð˜ôíâáãžîížìãè« êãîŽváæžßžìãèøßèvëßônèŽváæžkãñé™áæžðãñòßó« ðßáváæžô÷áæbøvžêãòíñžè眞îíâôßìbáòm¬žÍžóëvñ« ònìvžåßñòðíìíëçáé™áæžîíâìç阞ðíøæíâóèvž ñßëçžñîíò‹ãàçòãêmžæêßñíôbìvëžôžáãêíñòbò« ìvžßìéãòn¬žÅðßìâžðãñòßóðßìòžøbðíô〞î‹ç« áæbøvžñžìíôçìéíóªžéòãðbžìãëbžôž-Оíàâí« à÷žČžñžîð˜ôíâáãëžðãñòßóðßáãëçžôžëíàçêó¬ž ÉâíéíêçžøvñébžîížèãâìíâóáæmžÑËўðãåçñ«

òðßáçžî‹vñòóîžâížøèãâìíâóŽãìmžíìêçìãžôãð« øãžÅðßìâžÐãñòßóðßìòóžßžî‹vëížøžëíàçêìvæíž òãêãäíìóžàóâãžëíáçžôžâßòßàbøçžô÷æêãâßòžòóž ìãèôæíâìnèŽvªžìãèàê眎vžßîí⬞ðãñòßóðßá笞

Veřejná pivní zakázka V‹ßâžôêbâ÷ž-Оô÷æêbñçêžîíîòbôéíômž‹vøãìvž ìߞôã‹ãèìíóžøßébøéóžëßêmæížðíøñßæóžñžìb« øôãëžēÂíâbôéߞîçôߞîðížøßñãâbìvžôžðbë« áçžî‹ãâñãâìçáòôvž-ОôžðßânžÃӬƞØßâßôßòãêž î‹ãâîíéêbâbžîðíòçîêìnìvžôžìãĊìßìkìvžîíâí« ànªžäíðëíóžëßðéãòçìåíômžñîíêóîðbáãžñžâí« âßôßòãêã묞͞òí몞éòãð™žîçôíôßðžñãžñòß« ìãžâíâßôßòãêãëžēî‹ãâñãâìçáémæíƞîçôߪžñ㞠àóâãžðíøæíâíôßòžôžîðíñçìá笞

Svatomartinské pivo ËçìçîçôíôßðžìߞØbëéóžØbà‹ãæžôžÍñòðß« ônžóôߋçêžñîãáçbêìvžîçôížøžæðíøìíômžŽb« ô÷žíâð˜â÷žËíâð™žÎíðòóåß꬞Ìߞkãîžñãžâí« ñòßêížáãêéã략³®žêçòð˜žÑôßòíëßðòçìñémž èãâãìbáòé÷¬žÎçôížøžôçììmæížëíŽòóžèãžóœž íñë™ëžñîãáçbêã몞éòãð™žíñòðßôñ陞ëçìç« îçôíôßðžøߞñôíóžôváãžì㜞ðíkìvžãöçñòãìáçž ìßôߋç꬞ēÀnœìnžîíóœvôbëãžèßéížñóðíôçì÷ž ëãâžìãàížà÷êçìé÷žßžøâãžèñëãžîíóœçê瞲®®ž êçòð˜žôçììmžŽbô÷ªžâížéòãðmžèñëãžî‹çâß« êçžñônòêmžîçôí¬žÂvé÷žæðíøì˜ëžëbžîçôížìß« kãðôãìßêíóžàßðôóžßžèãžî‹vèãëìnžñônœvªžé÷« ñãêéßômªĆžîíîñßêžñô˜èžô™òôíðžñêbâãéžÔbáêßôž Àßðí쬞Îíâêãžëßìߜãðߞøbëãáémæížéíë« îêãöóžÐßâíôßìߞÉíóâãêé÷žèãžëíœìmžéðí« ënžéêßñçáémæížøî˜ñíàóžkãîíôbìvžæðíø« ìíômžîçôížîíâbôßòžèßéížßîãðçòçôžôžñãéòíômž ñéêãìçáçžñžéßîéíóžåðãìßâçì÷žìãàížèßéíž îçôìvžéíéòãèêžñãžêœçkéíóžëãâó¬

Poplatek i zvukařům ÂßêŽvžøžßóòíðñé™áæžñôßø˜žñãžáæ÷ñòbžô÷àv« ðßòžîíîêßòé÷žøߞîðíôíøíôbìvžòãêãôçøvªžðb« âçvžßžî‹ãæðbôßk˜žôžæíñîíâbá檞ðãñòßóðß« áváæžßžâßêŽváæžôã‹ãèì™áæžîðíñòíðãá欞Îíž îíîêßòáváæžîðížßóòíð÷ªžçìòãðîðãò÷žßžô™ðíà« áãžæóâãàìváæžânꞦÍÑ¿§žà÷žñçžënêçžæíñ« îíâŽòvžî‹çîðßôçòžòçñváãžéíðóìžçžîðížøôóéß« ‹ã¬žÍáæðßììbžßñíáçßáãžøôóéߋ˜žČžßóòí𘞠¦Í¿Ø¿§žøßkvìbžôãžôãêémëžéíìòßéòíôßòžâí« ñòóîìmžîíîêßòìvé÷¬žÑßøãàìvéžënñvkìnžîí« œßâóèãžìßî‹véêß➳°žéíðóìžøߞéߜâíóžòãêã« ôçøçžßžéߜ♞î‹çîíèã왞ëíìçòí𪞱°žéíðóìžøߞ éߜâmžðbâçížßžøߞéߜ♞ò‹ãòvžßžâßêŽvžðãîðí« âóéòí𬞿óòíðñébžíáæðßìߞëçñòð˜žøôóéߋ˜ž ìããöçñòóèãžìçéâãžèçìâãžôžÃôðíîn¬

bublinky | BARLIFE

11


BUBLINKY SVĚT 120 000 za 5 cl ÊßìãñàíðíóåæžæíòãêžôžÊíìâ™ìnžøvñéßêžìãè« ñòßðŽvžøìbëíóžêßæãôžéí€ßéóžìߞñônòn¬žÉí« €ßéžà÷êžâãñòçêíôbìžôžðíá㞯µµ®žßžîíáæb« øvžøžèãâìíæížèãâçìmæížñóâó¬žÔøìçéêžôžâíànªž éâ÷žñãžkòðìbáòçêãòbžËßðç㞿ìòíçìãòòߞôâß« êߞøߞÊóâôvéߞÖÔǬžßžéßîçòbìžÈßëãñžÁííéž èßéížîðôìvžÃôðíîßìžíàèãôçêžô™áæíâìvžîí« à‹ãœvž¿óñòðbêç㬞Ôãâãìvžæíòãêóžðíøæíâêíªžœãž âðßæíáãì왞éí€ßéžàóâãžìßàvøãìžôžîðí« ñòíðbáæžæíòãêíômæížÊçàðßð÷žÀßðóžøߞáãìóž ²ž®®®žêçàãðªžòãâ÷žøæðóàߞ¯°®ž®®®žÉkªžøߞ ³žá꬞

Beaujolais nouveau v plastu Àãßóèíêßçñžìíóôãßóªžéòãðmžéߜâíðíkìnžô÷« ðbœvžâížñônòߞò‹ãòvžêçñòíîßâíô™žkòôðòã骞êã« òíñžîíîðômžøߒòíkvžìߞéßìßâñémžøbéßøìvé÷ž ôžîêßñòíô™áæžêßæôvá欞Íàêvàãìmžēëêßâmžôvìíž øžÄðßìáçãƞôžíâêãækãì™áæžÎÃҞêßæôváæžè㞠ôžéßìßâñé™áæžíàáæíâãáæžéžâíñòbìvží➰®¬ž êçñòíîßâó¬žÁãìߞøߞîêßñòíôíóžēñãâëçkéóƞ Àíãßóèíêßçñžìíóôãßóžñãžîíæ÷àóèãžôžî‹ã« îíkòóžíéíêížâôíóžñãòžéíðó쬞 ž

Johnnie Walker kráčí 100 let ÎíñòßôߞñêßôìmæížēÆíìø÷žáæíâáãĆªžøôßìm« æížòmœžēîßìžÎðíáæbøéßĆªžñãžâíœvôbžñò™áæž ìßðíøãìç쬞Îðížìßðíøãìçìíômžíñêßô÷žēÈíæì« ìçãžÕßêéãðžÑòðçâçìåžËßìƞô÷òôí‹çêߞñîíêãk« ìíñòžÂçßåãížêçëçòíôßìíóžãâçáçžkvòßèvávžèãâ« ìížñòížãöéêóøçôìváæžêßæôvžÈíæììçãžÕßêéãðž ÀêóãžÊßàã꬞Ñíókbñòvžéߜâmžêßæôãžàóâ㞠ðókìnžð÷ò™žŽòvòãéžøßáæ÷áóèvávžñòíêãòíóžæçñ« òíðççžéðbkãèvávæížëóœã¬žēÑîãáçbêìvžêßæãôž éíëàçìóèãžéêßñçá陞ߞëíâãðìvžâãñçåìžßžè㞠ìߎvëžìßðíøãìçìíô™ëžâbðéãëªĆžóôbâvžéðãß« òçôìvž‹ãâçòãêéߞÔßêãðçãžÕçáéñ¬žÍñêßô÷žô÷îóé« ìí󞰬žîðíñçìá㪞î‹ãâîíéêbâßìbžáãìߞêßæ« ôãžøžêçëçòíôßìmžãâçáãžèãžînòžñãòžâíêß𘬞 ž

Stolichnaya v Americe ØbñòóîáçžñîíêãkìíñòçžÑÎǞÅðíóëßèçòãê㞠ôíâé÷žÑòíêçáæìß÷ߪžîíâãîñßê瞯°¬žêçñòíîß« âóžñëêíóôóžñžìíô™ëžâçñòðçàóòíðãëžøìßk« 12

BARLIFE | bublinky

é÷žìߞßëãðçáémëžòðæóžČžàðçòñéíóžĊðëíóž ÕçêêçßëžÅðßìòž¤žÑíìñ¬žÑéíìkçê÷žòßéžën« ñváãžòðôßèvávžñîãéóêßáãžížòí몞éâížøvñébž ßëãðçáéíóžâçñòðçàóáçžôíâé÷žÑòíêçáæìß÷ߞîíž ñîíêãkìíñòçžÎãðìíâžÐçáßð⬞Òߞënêߞâíîí« ñóâžîðbôߞìߞâçñòðçàóáçžôíâé÷žòmòížøìßké÷ªž íôŽãëžñëêíóôóžô÷îíônânêߪžéâ÷œžâížèãèvæíž îíðòäíêçߞéíóîvžŽômâñémžÔç잤žÑîçðçòžî‹çà÷« êߞôíâéߞ¿àñíêóò¬žÉâížñãžñòßìãžâçñòðçàóòí« ðãëžôíâé÷žÑòíêçáæìß÷ߞôžãôðíîñé™áæžøã« ëváæžìãìvžøßòvëžøáãêߞèßñìm¬

ProWein 09 Éíìáãëžà‹ãøìߞî‹vŽòvæížðíéóžîðíànæì㞠ôžìnëãáémëžÂ”ññãêâíðäóžòðßâçkìvžËãøç« ìbðíâìvžôãêãòðæžôvìžßžêçæíôçìžÎðíÕãçìžßžè眞 âìãñžèãžèßñìmªžœãžòížàóâãžíînòžēâíàð™žðík« ìvéƬžÍðåßìçøbòí‹çžíâæßâóèvªžœãžôãêãòðæžî‹ç« ôvòbžøæðóàߞ±±ž®®®žíâàíðìv阞ߞôváãžì㜞 ±ž®®®žô÷ñòßôíôßòãꘞøãžôŽãáæžô™øìßëì™áæž înñòçòãêñé™áæžðãåçí올žÔžâãåóñòßkìvžøƒìnž àóâãžîðãøãìòíôbìížî‹çàêçœìnžòçñvážâðó昞 ôv쪞ñãéòíðžêçæíôçìžî‹ãâñòßôvžìãèãìžîðíâóé« ò÷žñçêì™áæžìßâìbðíâìváæžøìßkã骞ßêãžøßën‹vž ñãžçžìߞñîãáçßêçò÷žëßê™áæžêçæíôß𘬞

Atlantis The Palm ԞÂóàßè窞ìߞèãâìíëžøãžò‹vžóënêãžô÷òôí‹ã« ì™áæžíñòðíô˜ªžà÷êžíòãô‹ãìžìíô™žæíòãꞿò« êßìòçñªžéòãð™žñãžíéßëœçònžøߋßâçêžëãøçž ìãèêóöóñìnèŽvžæíòãê÷žñônò߬žÔžæíòãêóžèãžáãê« éã랯ž³±·žèãâçìãkì™áæžîíéí蘪žìßî‹v« éêßâžßîßðòëbì÷žÎíñçãâíìžßžÌãîòó쪞éòãðmž èñíóžóëvñònì÷žóžñòn잿ëàßññßâíðžÊß« åíí쪞íæðíëìmæížßéôbðçߪžèãæ휞âìížîí« éð™ôßèvžðóçì÷ž¿òêßìòçâ÷žßžéíêãëžîêóèvžðãèìí« á笞Ԟ¿òêßìòçñžÒæãžÎßêëžèãžáãêéã랯µžàß𘞠ߞðãñòßóðßávªžèãâìóžøžìçá檞Ìíàóªžôêßñòìvž Ìíàó÷óéçžËßòñóæçñߪžô÷æêbŽã왞ëçñòðžñó« ñæ笞ÉðíënžðãñòßóðßáãžÍññçßìížēò‹væônø« âçkéíômæíƞÑßìòßëßðç窞î‹ãøâvôßìmæížēßð« áæçòãéòžîíéðë˜ĆªžèãžôžðãñíðòóžâßêŽvžìíñçòãêž òãìòíéðbòžâôíóžæônøâçkãéžËçáæãêç쪞Žmäéó« áæߋžËçáæãêžÐíñòßì媞éòãð™žòôí‹vžôžéóáæ÷ìçž ðãñòßóðßáãžÒæãžÄðãìáæžÀðßññãðç㬞Íòãô‹ã« ìvžãöéêóøçôìvæížæíòãêóžîðíôbøãêߞíà‹vžîßð« ò÷ªž’ôíâìvžôãkvðãéžñòbêžî‹çàêçœìnž²®®žëçêçí« ì˜žéíðóì¬

Čínské pivo Snow Ëãøçžò‹çžìãèñçêìnèŽvžîçôìvžøìßké÷žñônòߪžáíž âížíàèãëóžô™ñòßôóªžñãžæçñòíðçáé÷žîíîð« ômžøߋßâçêížkvìñémžîçôí¬žØìßkéߞÑìíõªžéòã« ðmžôߋvžñéóîçìߞѿÀËçêêãðžñîíêóžñžkvìñé™ëž îßðòìãðãëžÁæçìߞÐãñíóðáãñžÃìòãðîðçñãñž

Êò⬪žñãžòßéžîíñòßôçêߞîížàíéžôãêçébì˜ëž ÀóâžÊçåæòžßžÀóâõãçñãðžøžßëãðçáémžñòbè㞠¿ìæãóñãð«Àóñá欞Ô÷îê™ôbžòížøž’âß蘪žéòã« ðmžøôã‹ãèìçêߞô™øéóëìbžñîíêãkìíñòžÎêßòíž Êíåçᬞ-vìߞìߞîíkbòéóžòmòížâãébâ÷žî‹ã« éíìßêߞÑîíèãìmžñòbò÷žßžñòßêߞñãžìãèônòŽvëž îçôìvëžòðæãëžìߞñônòn¬žÂížîðôìvžâãñvòé÷ž ìãèônòŽváæžîçôžñônòߞñãžâbêãžâíñòßê÷žàðßøçê« ñémžîçôížÑéíꪞéòãðmžôߋvžÇìÀãôªžøìßkéߞÁí« ðíìߞĊðë÷žËíâãêíªžÆãçìãéã쪞âßêŽvžàðßøçê« ñébžøìßkéߞÇìÀãôóžÀðßæëߪžÁííðñžÊçåæòªž ËçêêãðžÊçòãžîçôíôßðóžÑ¿ÀËçêêãðžßžkvìñémž îçôížÒñçìåòßí¬ž

Lavazza a Leibovitz ÑîíêãkìíñòžÊßôßøøߞîðíñêóêߪžéðíënžéôß« êçòìvæížãñîðãñߪžòðßâçávžóënêãáé™áæžéßêãì« âb‹˜¬žÔ÷áæbøãèvžôžêçëçòíôßì™áæžãâçáváæžè眞 ñãâëìbáòžêãòžßžìߞéߜâmëžøžìçáæžñãžîí« âvêãêžìnéòãð™žøãžñônòíônžîðíñêóê™áæžäíòí« åðß䘬žÑìvëé÷žîðížìãèìíônèŽvžéßêãìâb‹žìߞ ðí鞰®®·žèñíóžçìñîçðíôbì÷žçòßêñé™ëžñò÷« êãëžßžéóêòóðíóžßžîíáæbøãèvžøžâvêì÷žìãè« ñêßôìnèŽvžäíòíåðßäé÷žñíókßñìíñò瞿ììç㞠Êãçàíôçòø¬žÎíâߋçêížñãžèvžøíàðßøçòžîíñòíèž ßžœçôíòìvžñò÷ꪞéòãð™žìãìßèâãòãžìçéâãžèçìâ㞠ìߞñônònªžâíébøßêߞôãžñômžîðbáçžñèãâìí« òçòžçéíì÷žëçìóêíñòçžßžñíókßñìíñòçžßžî‹ãñìnž ô÷ñòçæêߪžáížîðížñônòžóënìvªžĊêëóªžëƒâ÷ªž èvâêߪžéðbñ÷žßžñë÷ñêìíñòçžøìßëãìbžēà™òž çòßêñémæížî˜ôíâóƬžÔžî‹ãâáæíøváæžêãòãáæž óœžéßêãìâb‹ãžÊßôßøøߞô÷òôí‹çêçžìßžÆãê« ëóòžÌãõòí쪞ÃêêãìžÔíìžÓìõãðòæžìãàíž Äçìêß÷žËßáÉß÷¬

âçìbžðãñòßóðßá㪞ôžìvœžà÷žêçâmžà÷êçžìóáãìçž ôâãáæíôßòžáçåßðãòíô™žéí󋬞Ñêíôãìñémžðã« ñòßóðßáãžßžàßð÷žàóâíóžëóñãòªžîíâêãžìí« ôãê÷žøbéíìߞížíáæðßìnžìãéó‹b阪žô÷æðßâçòž ëçìçëbêìnžîíêíôçìóžîðíñòíðóžìãéó‹bé˜ëž ìãàížøßébøßòžéíó‹ãìvž’îêìn¬žÌíôãêߞà÷ž ënêߞôãèvòžôžîêßòìíñòžíâžà‹ãøìߞî‹vŽòvæíž ðíéó¬žÉâížìߋvøãìvžìãóîíñêãáæì㪞ô÷ñòß« ôvžñãžðçøçéóžîíéóò÷žôãžô™Žçžñòížòçñvážñêíôãì« ñé™áæžéíðó쬞ӜžíâžêãâìߞñãžìߞÑêíôãìñéóž òßémžøâðߜvžáçåßðãò÷ªžôžîð˜ënðóžížâãñãòçéí« ðóìóžøߞéðßàçkéóªžßžøbðíô〞àóâãžìíônžøß« ébøbìžîðíâãèžáçåßðãòžìߞìnéòãð™áæžðçøçéí« ô™áæžëvñòãáæ¬

Ovocná svařená vína ԞÌnëãáéóžðíñòãžîíîòbôéߞîížíôíáì™áæž ñôߋãì™áæžôvìãá檞ëvñòìvžíàáæíâìváçžíâ« æßâóèvªžœãžèçáæžêãòíñžîðíâßèvžî‹ãñžâôߞëçêç« íì÷žêçò𘬞ÌãèíàêvàãìnèŽvžèãžàíð˜ôéíô™žñôß« ‹b骞ìbñêãâíôß왞ò‹ãŽ€íô™ëžßžàãøíô™ë¬ž Ëçëížéêßñçáé™áæžâðó昞òíæíòížøàíœvžèñíóž ôžìßàvâáãžçžâßêŽvžìbîíè㪞èßéížèãžæíðébžëã« âíôçìߪžèßàêãkìí«ßìåðãŽòíômžñôߋãìmžôvìíž ßžíôíáìmžñôߋãìmžôvìížñžôbìíkìvëžéí‹ã« ìv묞Ëìíæížô™ðíàᘞèßàêãkìmæížôvìߞóôbâvž âížíànæóžñîãáçbêìvžôvìߞñãžñéí‹çávžßžæ‹ã« àvkéã몞éòãðmžíàíæßáóèvžìßàvâéóžøçëìváæž ô™ðíà阞ìãàížøbñíàóèvžòðæžíðçåçìbêìvëžèßà« êãkì™ëžôvìãëžßžâíîê€óèvžèçžòçî÷žìߞðãáãîò÷ž éžî‹vîðßônžñôߋãìmæížôvì߬žÍôíáìbžñôߋ㫠ìbžôvìߞî‹ãâñòßôóèvžìãèãìžøßèvëßôíóžáæóí« ôíóžßêòãðìßòçôóªžßêãžôãžñðíôìbìvžñžòðßâçkìv« ëçžôvì÷žøžæðíø옞èñíóžçžêãôìnèŽv¬žž

Mluvící alkohol Tequila ÑîíêãkìíñòžÑßàËçêêãðªžèãâìߞøžìãèônòŽváæž Challenge ñônòíô™áæžîçôíôßðìçáé™áæžñéóîç쪞ñîóñòç« êߞìíô™žîíðòbêžÒßêéçìå¿êáíæíê¬áí묞Ñòðbìé÷ž ëßèvžà™òžéíëîêãòìvëžçìòãðßéòçôìvëžîð˜ôíâ« áãëžñônòãëžîçô߬žÎíðòbêžñãžôŽßéžônìó« èãžìãèãìžîçôóžèßéížòßéíômëóªžßêãžçžâíîß« âóžßêéíæíêóžìߞêçâñ陞íðåßìçøëóñ¬žÌßèâãò㞠øâãžìßî‹véêßâžîíèãâìbìvžìߞòmëߞéíáíôç« ìߪžçìäíðëßáãžížôêçôóžßêéíæíêóžìߞáóéðíô« éóªžònæíòãìñòôvªžñòßòçñòçé÷žßò⬞Ñòðbìé÷žøß« òvëžäóìåóèvžîíóøãžôžßìåêçkòçìnªžßê㞒âßèìnž ñãžáæ÷ñòbžçžkãñébªžîíêñébªžçòßêñébªžŽîßìnê« ñébžßžðóñébžôãðøã¬

Slovensko přestává kouřit ÑêíôãìŽòvžéó‹báçžóœžà÷êçžô÷æìbìçžøãžøßñòb« ôãéžæðíëßâìmžâíîðßô÷žßžì÷ìvžî‹çáæbøãèvž ìߞ‹ßâóžçžðãñòßóðßá㬞Ñêíôãìñébžôêbâߞîí« kvòbžñžòv몞œãžíâžà‹ãøìߞìãàóâãžôžøãëçžèã«

Ðãñîãéòíôß왞àðçòñ陞ëßåßøvìžÂðçìéñžÇì« òãðìßòçíìßêžóñîí‹bâßêžâßêŽvžéíêížòðßâçk« ìvžñíóònœãžÑîçðçòñžÁæßêêãìå㬞Rãñòçáãžíâ« àíðì™áæžîíðíòᘞòãìòíéðbòžøßën‹çêߞñôíèçž îíøíðìíñòžìߞòãïóçêó¬žØžáãêéíômæížîí« kòóžâôßáãòçžíñëçžôøíð阞ñãžìßéíìãážâôn« ëߞøìßkébëžîíâߋçêížøvñéßòžÅíê➤žÒðí« îæ÷žČžìãèô÷ŽŽvžëíœìmžæíâìíáãìv¬žÌߞ ñòóîìçžôvònø˜žñòßìóê÷žòãïóçê÷žÃñîíêƒìžÐã« îíñßâ힯®®£žßåßôãžßžÑçãððߞËçêãìßðçíž Ãöòðߞ¿‚ãè힯®®£žßåßô㬞ÂßêŽváæžñãâëž ôøíð阞âíñbæêížìߞøêßòíóžëãâßçêçžČžÁßñߞ ÔçãèߞÐãîíñßâ힯®®£žßåßô㪞ÊßîçñžÀêßì« áížçž¿‚ãè힯®®£žßåßô㪞ÎóðßñßìåðãžÅðßìž ÐãñãðôߞÀêßìáíªžÐãîíñßâížçž¿‚ãè힯®®£ž ßåßôãžßžÑçãððߞÑçêôãð¬žÎßìãêžîíðíòᘞøôêbŽž æíâìíòçêžçžâãñçå쪞éâãžìߞîêìmžkb‹ãžøôvònøç« êߞÒãïóçêߞËßðßáßëãžÐãîíñßâí¬ž


HAVANA CLUB NOVINKY

Žumberská stodola vítězem plzeňského kola Tour de bar 2 ÂíîíñóâžìãèìßîvìßônèŽvžàßðëßìñémžéêbìvžøãžôŽãá檞éòãðmž ñãžâíñóâžôžðbëáçžÒíóðžâãžÀßðžóâbê÷ªžîðíànæê힯³¬žêçñòíîßâóž ôžîêøã€ñémëžÉžÇìõãñòó¬žÈãŽònžæíâçìóžî‹ãâžéíìáãëžßéá㞠ìãà÷êížèßñìmªžéâížøôvònøv¬žÔvònøñòôvžñçžìßéíìãážíâìãñêžò™ëž `óëàãðñémžñòíâíê÷žČžØóøßìߞËߎéíôbžßžËßðòçìžÔíåãêòßìø¬ž Âðóæmžëvñòížøßñêíóœãìnžô÷àíèíôßêžàßðžÎÆ©žßžèãæížò™ëžÎã« òðߞÌãøæ÷àíôbžßžÈßðíñêßôž¿ìâãðêãžßžò‹ãòvžñéíìkçê÷žÊãìéߞ Ôíñëvéíôbžßž¿êãìߞÐíœbìéíôbžøžðíé÷áßìñémæížÀßðóž`ã« êãøìb¬žÅðßòóêóèãëãžßžânéóèãëãžôŽãëžø’kßñòìnì™ëžàßð˜ëž ߞèãèçáæžàßðëßì˜ëžøߞñéônêíóžîðbá矞ÄíòíåðßĊãžøžßéávžçžßé« òóbêìvžçìäíðëßáãžížòíóðžìßèâãòãžìߞõõõ¬òíóðâãàßð¬áø¬

Společnost Jan Becher – Pernod Ricard ocenila nejlepší cocktail bar ÈßìžÀãáæãðžČžÎãðìíâžÐçáßðâžàêßæíî‹ãèãžÀóåñ÷¥ñžàßðóžČž ìãèêãîŽvëóžéíéòãèêíômëóžàßðóž-ãñémžðãîóàêçé÷¬žÒãìžøôvòn« øçêžôžîðôìvëžðíkìvéóžñíóònœãžÁøãáæžÀßðž¿õßðâñž°®®¶ªžéòã« ðbžî‹ãâñòßôçêߞôã‹ãèìíñòçžìãèêãîŽvžåßñòðíìíëçáémžîíâìçé÷ž ôžøãë笞Ëçëížòíæíòížîðãñòçœìvæížíáãìnìvžñçžøbñòóîáçžàßðóž íâìãñêçžîðíäãñçíìbêìvžëçöãðžôžæíâìíònžò‹çáãòžòçñvážéíðó쬞 ÑîíêãkìíñòžÈßìžÀãáæãðžČžÎãðìíâžÐçáßðâžà÷êߞîßðòìãðãëž éßòãåíðçãžÁíáéòßçêžàßð¬ž

Nový reklamní spot El Culto A La Vida Îíéóâžèñòãžìãënêçžò힎ònñòvžßžìãôçânêçžèñòãžànæã랋vèìߞߞêçñ« òíîßâóžôãžñômëžíàêvàãìmëžéçìnžìíô™žðãéêßëìvžñîíòžÃêžÁóê« òힿžÊߞÔçâߞøßën‹ã왞ìߞîíâîíðóžÆßôßìߞÁêóàž¿‚ãèíž µž¿‚íñªžíòãô‹ãòãžñçžõãàíôíóžñòðbìéóžõõõ¬æßôßìßáêóà¬áøªž éâãžë˜œãòãžðãéêßëóžôžîíâëßìçômëžêßòçìížèßøøžð÷òëóžòßémž ôçânò¬

Drink z Máxima za cenu týdenní dovolené Ñônòíøìb뙞ìçøíøãëñ陞àßðëßìžßžêãéòíðžÎæçêçîžÂóääžî‹ãâ« ôãâêžôžîð˜ànæóžñêßôìíñòìvæížô÷æêbŽãìvžîðôìvæížðíkìvéóžñíó« ònœãžÁøãáæžÀßðž¿õßðâñž°®®¶žãöéêóøçôìnžßžìߞô÷œbâb« ìvžîðížî‹vòíëìíóžÒԞÎðçëߞî‹vîðßôóžâðçìéóžøžóêòðßêóöóñìvæíž ðóëóžÆßôßìߞÁêóàžËböçëížÃöòðߞ¿‚ãèí¬žÌnéíêç鞎ßñòêçô« ᘞòßéžëíæêížî‹vëížìߞàßðóžñîíêãkìíñòçžÈßìžÀãáæãðžČžÎãð« ìíâžÐçáßðâžíáæóòìßòžâðçì骞èãæ휞îðíâãèìvžáãìߞñãžîíæ÷àó« èãžôžæíâìíònžéíêã랳®®žßœž´®®žãóð¬

Bar Academy Premium Ìߞéíìáçžêçñòíîßâóžñãžóñéóòãkìçêžìíô™žéóðøžÀßðž¿áßâãë÷ž Îðãëçó몞éòãð™žô÷îñßêߞñîíêãkìíñòžÈßìžÀãáæãðžČžÎãðìí➠Ðçáßðâžîðížîíéðíkçêmžàßðëßì÷žøßèvëßèvávžñãžížòmëßòߞèßéíž ëíâãðìvžëãòíâ÷žëváæbìvªžóîñãêêçì媞îðbáãžñžæíñòã몞ßðáæç« òãéòóðߞàßðóžßžèãæížîãðçäãðç㪞àßðëßìñémžô÷àßôãìvªžÎОàßðóªž àßðíô™žëßðéãòçìåžßžâßêŽv¬žÍžòãðëvìãáæžéóðø˜žèßéžîðížøßkv« ìßèvávžàßðëßì÷žČžÀßðž¿áßâãë÷ž¿àñíêôãìòªžòßéžížéóðøóžÀß𞠿áßâãë÷žÎðãëçóëžñãžâíøôvòãžôváãžìߞõõõ¬æßôßìßáêóà¬áøž ìãàížõõõ¬èßìàãáæãð¬áø¬

Bar Academy Elite Ԟðbëáçžìãèô÷ŽŽvæížñòóîìnžàßðëßìñé™áæžéóðø˜žÀßðž¿áßâã« ë÷ªžéòãðmžîðßôçâãêìnžîí‹bâbžñîíêãkìíñòžÈßìžÀãáæãðžČžÎãð« ìíâžÐçáßðâžô÷ñòíóîçêžìߞøßkbòéóžêçñòíîßâóžôžàßðóžÄííâííž ôžÎðßøãžèãâãìžøžìãèéðãßòçôìnèŽváæžàßðëß옞ñíókßñìíñòçžÈß« ëçãžÀíóâðãßóžøžÓÑ¿¬žÀßðž¿áßâãë÷žÃêçòãžñãžø’kßñòìçêížìߞ kò÷‹çáãòžî‹ãâìváæžîðíäãñçíìbêìváæžàßðëß올žÈßëçãžÀíóâ« ðãßóžôãâêžâôߞñãëçìb‹ãžČžØîbòé÷žéãžéí‹ãì˜ëžßžËíêãéóêbð« ìvžëçöíêíåç㬞

komerční prezentace | BARLIFE

13


T

É

M

A

Text: Philip Duff Foto: archiv a Maxxium Czech

14

BARLIFE | téma


Umění servírovat dokonalé drinky tkví hlavně v umění nastavit správnou teplotu. Teplota je jako zlatý rám vzácného obrazu: rámuje celý zážitek, to na něm záleží, jak budeme mistrovo dílo vnímat, jaký na nás udělá dojem. Teplé Martini nebo studené espreso je asi tak stejně přesvědčivé jako „Miluji tě“ vyřčené v opilosti o půlnoci někde na přecpané diskotéce. Obraz je možná pěkný, ale rám je mizerný, takže výsledek nakonec nestojí za nic. Zato když je Martini ledové, espreso horké a vášnivé „Miluji tě“ zašeptané s romanticky zasněným pohledem, stejný obraz najednou vidíte v úplně jiném světle, cítíte se, jako by vedle vás seděla přinejmenším svůdně záhadná Mona Lisa.

téma | BARLIFE

15


ÊݜöÝi`ðçñœçݚàkäëœòáèçkä뜐ïìl© ßäñœïðëætœìáièåò`œì‰tìîÝòݪœÆïëñœ ò݌áœçëïðçõœèáàñœëìîÝòàñœèáàëòk»œ Òáèçk¨œðòîàkœÝœìáòêk¨œêÝì‰tçèÝàœðÝ© çëòk¨œæÝçkœòõî`Þtœì‰tïðîëæáœÄëïäå© öÝçåœêáÞëœÇëèà©ÀîÝâð»œÌëçñàœê᨜ òõæélðáœæáœöœò—îëÞêtçñœÝœàáæðáœàëœ éîÝö`çñ¨œÝÞõœÞõèõœæáŒðlœèáàëòlæŒt¨œ ïñŒŒtœÝœìáòêlæŒtœĊœåœæáàêëàñßä`œàë© é`ßtœéîÝöêåiçݜàëç`šáœçëïðçõœàë© ïðÝðœÝšœêݜéåêñ¬œïðñì~–ªœÐëœïÝ© éëö‰áæélœâñêãñæáœìëñöáœòœÞÝîáß䨜 çðáîkœêáæïëñœđòáèçëëÞî`ðçëòkĄªœ½èᜠáôåïðñætœñšœåœò—îëÞêtçõ¨œçðáîkœö`îë© òá~œèáàœàîñäëðêlœöÝéîÝöñæt¨œòåàlèœ æïáéœæáœêÝì‰tçèÝàœòœÞÝîñœÈáœÈåëêœ òœÄÝéÞñîçñœêáÞëœòœÞáîètêïçkéœ ÞÝîñœÓåêàäëîï𪜜 ½œìÝçœì‰åßä`ötœêݜ‰Ýàñœïáîòtîëò`êtªœ ÀëïðÝêëñœïáœê`ìëæáœçœäëïð–éœòᜠïìî`òêkœðáìèëðl»œÌëçñàœæàáœëœòáè© éåœîñŒê—œÞÝélèåœÞõïðáœöò`šåðœét© ßä`êtœêáÞëœêÝèkò`êtœì‰téëœñœïðë© èñ¶œÞÝîéÝêœì‰åìîÝòtœåêãîáàåáêßáœàëœ ŒáæçîñœêáÞëœétßäÝßtœïçèáêåßáœÝœitŒ© êtçœçëçðáæèœìîëétßä`œêáÞëœìîëð‰áìᜠݚœñœïðëèñœäëïðݨœçàáœê`ìëæœîëòêëñœ ì‰áèåæáœàëœïçèáêåiçõªœ¿ëœêݜð뜉tç`© ðỜҗäëàëñœæ᨜šáœitŒêtßåœêáéñ© ïáætœìîëßä`öáðœì‰áïœîñŒê—œÞÝîœïœìè© ê—éåœçëçðáæèçÝéåœĊœêáéñïtéœïêÝàœ Ýê圉tçÝð¨œæÝçœæïëñœê`ßäõèêkœçœîëöèå© ðtĔœ½œêÝòtߜæáœðëœìîëœäëïðõœßáèçáéœ ö`ÞÝòê`œìëàtòÝê`ªœÀÝèŒtœéëšêëïðtœ æáœìëà`òÝðœÉÝîðåêåœÝœÃåéèáðõœòœðlßäœ

16

BARLIFE | téma

öòè`ŒðêtßäœéÝè—ßäœđòtŒáæìç`ß䡜öÝ© ïÝöáê—ßäœàëœéåïáçœêáÞëœçÝîÝâœìè© ê—ßäœàîßáêkäëœèáàñªœÐõœñàîštœàîåêçœ ëìîÝòàñœèáàëò—œëìîÝòàñœàèëñäëœĊœ ÝèáœêݜàîñäëñœïðîÝêñ¨œçàëœÞõœßäðlèœ ñïîç`òÝðœæáàáêœçëçðáæèœßá藜òáiáœ ќäëîç—ßäœê`ìë斜ìèÝðtœìèêlœðëœ ïÝékœæÝçëœñœèáàëò—ß䪜Ìáîâáçðêlœ ì‰åìîÝòåðœÝœîõßäèáœïœêåéåœì‰áàœäëï© ðݪœÊléáßç`œĈîéݜ¾ëàñéœð‰áÞݜòõ© î`Þtœà–éõïèêkœïçèáêåßáœÝœŒ`èçõœêݜ áïìîáïëœöœàòëæåðkäëœïçèݜĊœâñêãñ© ætœðîëßäñœæÝçëœðáîéëïçõ¨œò—Þëîêlœ àîštœðáìèëðñœê`ìëæ᪜½œçœðkœîõßäèëïðåœ ðîÝêïìëîðñœäëîçkäëœê`ìëæáœëàœÞÝî© éÝêݜçœäëïðëòåœĊœòœäëèÝêàïçkéœÊå© æéáãÝêñœæáœçÝò`îêݜ¾èëêàœÉëê稜 çðáî`œæáœïçñðáiêëñœÉáççëñœìîëœéå© èëòêtçõœáïìîáïÝ·œòèÝïðêtœæåœÝœìîë© òëöñæáœÈëñåèÝñïœÝœòœìëàïðÝðlœ çÝšà—œÞÝîåïðݨœçðáîkäëœöàáœöÝélïð© ê`ò`¨œæáœê`îëàêtéœêáÞëœéáöåê`îëà© êtéœéåïðîáéœöáœïëñðlštœòœì‰tìîÝ© òlœç`òõªœ¾Ýîåïðkœì‰åìîÝòñætœáïìîáïݨœ ßÝììñßßåêݜݜèÝððkœìîëœitŒêtçõ¨œçðá‰tœ àëïèëòݜiáçÝætœòáœâîëêðlœì‰åìîÝòáêåœ ëçÝéšåðlœßä~Ýìêëñðœì뜌`èçñœïœäë© ðëòëñœç`òëñœÝœàëÞläêëñðœïœêtéœ çœäëïðëòñœïðëèñªœÆáœðëœïÝéëö‰áæélœ áôðîk騜ÝèáœæáœöœìîÝô᪜֜òáèéåœàëÞ© ‰áœìîëïìáîñætßtœìîÝô᪜œœ ½œìèêlœêÝçëêáߜïáœçáœïèëòñœàë© ïð`ò`œìïõßäëèëãå᪜ÉèñòtéáœæáŒðlœ ìë‰`àœëœðáìèëðlœê`ìë斻œÏÝéëö‰áæ©

élœÊåߜæïðáœêáöݚåè娜àëçñàœæïðáœêá© êÝèåèåœÎëóÝê£ïœ¿îáá眾ëñîÞëêœì‰áïœ èáàëòëñœçëñèåœëœìî–élîñœìlðœßáê© ðåéáðĊœÝœðëœì‰téëœì‰áàœäëïðá騜 ݜàëçñàœæïðáœêáòåàlè娜æÝçœïáœéñœ îëöŒå‰ñætœöëîêåiçõœòœêlék霐šÝïñ¨œ çàõšœïáœöœèáàñœöÝiêáœçëñ‰åð¨œìîÝï© ç`œÝœïð`ò`œïáœïð`èáœìî–öîÝiêlæŒt騜 æÝçœïáœæÝêðÝîëò`œðáçñðåêݜìëöòëè© êݜñïÝöñæáœòœëçëètœèáàëòkœçëñèáĔœ ÏòlðœéîÝöåòlœèáàëò—ßäœÝœò`Œêå© òlœäëîç—ßäœö`öîÝ疜èáštœæáêœòáœòÝ© Œåßäœîñçëñœœ

U horkých i ledových nápojů platí to samé: perfektně připravit a rychle s nimi před hosta.

Philip Duff je Ir, žije v Nizozemsku a cestuje po celém světě. Vede školení a tréninky, předvádí se na barmanských show a píše o různých drincích. Jeho nový amsterdamský bar DOOR 74 představí své zimní menu 15. prosince, tak se podívejte na jeho ledové i horké tipy na www.door74.nl.


T

É

M

A

Text: Martin Kostlán Foto: archiv

Magická záře hořícího cukru napuštěného absintem – na teplotě je založena celá řada servírovacích rituálů.

18

BARLIFE | téma


V úvodu historicky první česky psané sbírky předpisů na přípravu míšených nápojů (American Bar, Praha 1912) její autor Adolf Řehák říká: „Má-li býti studený nápoj lahodný, musí býti vskutku ledový…“ Symbolicky tím předznamenal bezmála století sporů o teplotu nápojů vůbec.

Æáäëœïèëòݜðkél‰œÞáöò—äîÝàêlœìèÝðtœ òœì‰tìÝàlœçëçðáæ薪œÆÝ眉tç`òÝ蜿äÝî© èå᜿ëêêëèõœæœòèݚêkœàîåêçõœàlèÝ© ætœòèݚêkœäëïðõªœÌèÝðtœðëœïÝéëö‰áæ© élœåœê��ëìÝ窜½èáœìîëi»œÌëàèáœékäëœ êtöç`œðáìèëðݜçëçðáæèñœïæáàêëßñ© æáœæáäëœïèëšçõªœÎáßáìðëîõœïðêtœàñðå© êõœïáœòœçëêðÝçðñœïœìîñàßáœïêtšáêëñœ ðáìèëðëñœßäëòÝætœæÝç뜌êá綜đöÝð`ä© êëñĄœÝœéëöáçœïìtŒáœê᚜ëîãÝêëèáì© ðåßçkœòèÝïðêëïðåœê`ìëæáœòõäëàêëßñæᜠĊœòœïáÞáëÞîÝêlœëîãÝêåöéñœĊœêáì‰å© él‰áêëñœðáéìáîÝðñîñ¨œÝÞõœïáœìîë© ðåœêtœéëäèœÞî`êå𪜿äñŽœê`ìëæáœïáœðÝçœ ïð`ò`œàîñäëðêëñœÝœçëéÞåêÝßåœïñîë© òåêœïê`ö᨜Þáöàlçõ¨œì‰åæté`é᪜Ñî© iåðëñœîëèåœÝèáœäîÝæáœåœëìðåçݜê`ìëæᜠ¤ëîëïáêtœïçèáêçõœiåœéîݚáê`œçëçðáæè© çÝ¥œÝœìëiåðçõœðÝçðåèêtœiåèåœàëðõçëòk·œ çëêáiêlœòöìëéá~ðáœïåœêݜðáêðëœiè`© êá稜ݚœòáöéáðáœàëœîñçõœì–èèåðîœìåòݜ êáÞëœóäåïçõœëêœðäáœîëßçïª

Kláry

Jak říkával Charlie Connoly jr.: „Vlažné drinky dělají vlažné hosty.“

ÐÝçäèáœæïéᜉtç`òÝèåœòœàëÞlœìëðëìõœ êléáßçõœéèñòtßtßäœäëïð–œÞáöÞÝî© ò—éœèåäëòåê`骜ÐÝçõœñœêåßäœìèÝðtòÝ© è먜šáœitéœïðñàáêlæŒt¨œðtéœèáìŒtªœÖÝ© ðtéßëœòœì‰tìÝàlœãåêñœæáäëœòõßäèÝöáêtœ ìëàœ¬œĮ¿œêáòÝàåè먜ìîëðëšáœiåïð—œãåêœ ìåèåœæáêœÊléßåœçœ‰töçñœÝœöÞõðáçœïᜠïìëð‰áÞëòÝèœàëœđàšåêðëêå疡¨œæáæåß䚜 äòlöàݜòœïëßåÝèåïðåßçkéœ+áïçëïèë© òáêïçñœìî`òlœòõßä`öáèݨœòœì‰tìÝàlœ òëàçõœêÝïðÝèõœñîiåðkœçëéìèåçÝßáœòᜠßäòtè娜çàõœïáœïðÝèëœðîáêàõœiåèåœđßëëèĄœ æáætœéîݚáêtœäèñÞëçëœìëàœ©­´œĮ¿ªœ ¿ëœæáœöéîöèk¨œêáòëêtªœÐÝçšáœòõéîÝ© šáê`œòëàçݜðáçèݜètêlœæÝçëœéáਜšÝ© èñàáçœæåœßtðåèœæÝçëœìîëæáçðå訜Ýèáœæáætœ ò–êåœÝœßäñŽœêáÞõèëœðkél‰œöê`ðªœÑœðöòªœ åêðáîêÝßåëê`èêtßäœòëàá稜æáæåß䚜éÝî© çáðåêãœöÝiÝèœòœÑϽœïèëãÝêáéœïéåî© êëââçõœđÓäåïçõœÞáöœò–êl¨œÞáöœßäñ© ðåĄ¨œðëœòßáèçñœêáòÝàåè몜ќìëèïç—ßäœ iåœîñïç—ßäœÞõèݜì‰tè匜êtöç`œðáìèëðݜ êݜëÞðtšªœÀëçñàœäëïðœìåèœñîiåðëñœòëà© çñœ¾îášêlòëòåœêÝðîñߨœðáìèëðݜäëœêá© öÝætéÝèÝ·œæÝçéåèáœïåœßäðlèœìëßäñðêÝ𨜠Þõèëœìëàœêñèëñœöè᪜ ÌèÝðtœðëœàëïñගÆàá©èåœëœßäÝîÝçðá ÞÝßäݜêݜ¿áèïåݝœÇëêáiêl¨œòŒåéêl© ðáœïåœèåçkœÐõœéÝætœßäÝîÝçðáîñœÝšÝšœ ݜêáßäèÝàtœïáœðÝçõªœ½œêáïêݚðáœïᜠéåœì‰åìëétêÝðœâîÝìkœÐëœæᜐìèêlœæåê`œ ëìáîݨœçðáî`œì‰áàïðÝòñæáœëçÝéšåðkœ ößäèÝöáêtœéÝôåé`èêlœçœêñèáª

Obojetníci

Bobule

Ìëitð`éœéáöåœêlœîñéœÝœðáíñåèñªœÌ‰á© 闌èáæðᶜÖÝðtéßëœãåêœÝœòëàçݜö`© ïÝàêlœêáöîÝæt¨œàáïðåè`ðõ¨œæ᚜àÝèݜ ïòlðñœ½éáîåçݨœïáœÞñjœàëœïñà–œ ñçè`àÝæt¨œêáÞëœê᪜ÖÝðtéßëœÞt藜îñéœ iåœðáíñåèݜÞèÝêßëœßäñðêÝætœòáèéåœàëÞ© ‰áœßäèÝöáêk¨œêݜðlßäðëœöîÝè—ßäœÝœö`© îëòá~œòõßäèÝöáê—ßäœèåäëòåê`ßäœïåœ êáìëßäñðê`ð᪜ÆáæåßäœòèÝïðêëïðåœïᜠïßäëòÝætœöݜö`òëæœðáìèëðõªœËêëœÞõœðëœ êáòÝàåè먜çàõÞõœÞÝîéÝêåœêáélèåœðáê© àáêßåœñélèáœïðtîÝðœîëöàtèõœéáöåœêåéåœ ðt騜šáœæᜌéÝäáéœñèëštœàëœèáàêåiçõœ ðÝçõªœÆáœðëœðÝçœðîëßäñœæÝçëœïœïäáîîõœ ÝéëêðåèèÝà붜Ìáièåò—œÞÝîðáêàáîœæáàêñœ èÝäáòœßäèÝàtœÝœàîñäëñœé`œòœö`èëöᜠêáßäèÝöáêëñªœ½œêÝÞtàêáœäëïðëòåœòëè© ÞñªœÊáòtéœæÝçœò`騜ÝèáœéêlœìÝðê`ß© ðåèáð—œîñéœçëèáéœêñèõœëàîÝöñæáª

Àëêáà`òêݜæïáéœïåœéõïèá訜šáœélœ ñœÞÝîëòkäëœìñèðñœêá閚áœêåߜì‰á© çòÝìåðªœÌÝçœìëœéêlœßäðlèœäëïðœđÞë© ÞñèåĄœÝœéñïáèœéåœëÞæÝïêå𨜚áœéõï© ètœçë~Ýç

ќðáíñåèõœïáœì‰åà`ò`œæáŒðlœæáàáêœëÞ© î`ßáꗜáâáçðªœÌëçñàœæåœìåæáðáœiåïðëñœ ݜêáßäèÝöáêëñ¨œ‰áçêáœëœïëÞlœéêë© äáéœòtߪœ½œðëðëœòtߜêlçàëœàëßáèݜî`àœ òõélêtœöݜìëßåðœßäèÝàñªœÐëðkšœçë© êáßçëêߖœìèÝðtœåœëœê݌tœïèåòëòåß媜Êå© çàõœÝïåœêáñðåßäêëñœïìëîõ¨œöàݜßäèÝ© àåðœêáÞëœêáßäèÝàåðªœ^áœäèÝïñæåœìîëœ àîñäëñœéëšêëïð¨œæáœÝïåœæÝïêkªœÌÝ𩠉téœéáöåœðõœäëïðõ¨œçðá‰tœæàëñœìëœßäÝ© îÝçðáîñª

Dej mi žito s ledem! Çëèåçî`ðœæ`œðñäèáœòlðñœöœïðœđìáêlöë© élêߖĄœïèõŒá蝜Åèñïðîñæáœæáàáêœöœìè–œ ïáîòåïñœóäåïçõªœ½èáœæÝçkœóäåïçõ»œ ÏåêãèáœÉÝèðœÏßëðßäœæïáéœêáêÝèåèœêݜ èáàœïêÝàœêåçàõœöݜïòkœéêëäÝèáðkœ ìîÝô᝜̉åàÝðœòëàñ¨œðëœÝê몜ÐñðëœçÝ© ðáãëîååœĊœÝœòlðŒåêñœïñìáîìîkéåëò—ßäœ ÝœñèðîÝìîkéåëò—ßäœöîÝætßtßäœèåäëòåêœĊœ æïáéœìëà`òÝèœêáßäèÝöáêëñªœÊlçàëœ ðëéñœ‰tç`œìëçëæëò`œðáìèëðݪœÐáîétêœ ïáœïðÝèœiÝïáéœòáèéåœêáëÞètÞáê—騜 ìîëðëšáœêáél‰åðáèê—骜¿ëšœÝèáœò–© Þáߜêáìëìtî`¨œšáœitéœæáœàáïðåè`ðœöîÝ© èáæŒt¨œðtéœèkìáœïáœòõîëòê`ò`œì‰åœìë© à`êtœïœðáìèëðëñœìîëïð‰áàtœ¤ÝœìèÝðtœðëœ ïÝéëö‰áæélœêáæáêœëœóäåïçõ¥ªœ ÏìtŒáœîÝîåðëñœæáœìëšÝàÝòáçœò—îëÞßᜠÆëäêêåáœÓÝèçáîœÃëèàœÈÝÞáèœìëà`òÝðœ ìîëàñçðœòáœòõéîݚáêkéœïðÝòñªœÖÝ© ‰ÝàåèœÞõßäœäëœïìtŒáœéáöåœéÝîçáðåê© ãëòkœðîåçõª Ðáìèëðݜélêtœòœì‰tìÝàlœöîÝætßtßäœ ëÞåèê—ßäœàáïðåè`ð–œæáæåßäœìëöåßåœòᜠòöðÝäñœçœéáêñªœÒáœòõßäèÝöáêkéœïðÝ© òñœiåœïœèáàáéœïáœïñêëñœêݜìëïðÝòá© êtœÝìáîåðåòñ¨œòœêáßäèÝöáêkéœïðÝòñœ ïìtŒáœêݜétïðëœàåãáïðåòñª

ÐáìèëðݜðkðëœçÝðáãëîåáœé`œöݜïáÞëñœ çîñŒêkœiÝïõªœÇàõïåœïáœìåèœçë~Ýçœöœðõ© ìåßç—ßäœïçèáêáçœÝœçœæáäëœðáéìáîë© ò`êtœïáœàëìëîñiëòÝèõœæáêœàèÝêlªœÌë© ïèköáœĊœìÝðîêlœòœäëêÞlœöݜòêlæŒtéœ áâáçðáéœĊœïáœöÝiÝèœĉÝéÞëòÝðªœÂèÝé© Þëò`êtœïçëêiåèëœêÝì݉ëò`êtéœïçèá© êáçœì`îëñœöœç`òëïðîëæ᪜ÐëœñšœÞõèݜ ëòŒáéœöòîäèëïð¨œçðáîëñœèöáœêáæèkìᜠðîáïðÝðœðt騜šáœÞÝîéÝêݜìîÝçðåçñæt© ßtäëœðáêðëœìëïðñìœàëêñðté᨜ÝÞõœïᜠï`éœêÝìåèª Àêáïœòté᨜šáœêÝàélîê—éœëä‰`ðtéœ ì‰åßä`ötœçë~Ýçœëœò—öêÝéêëñœi`ïðœè`© ðá稜æ᚜òõðò`‰áætœæáäëœëîãÝêëèáìðåß© çkœïìáçðîñ騜ݜòlðŒåêݜòõïìlè—ßäœ ÞÝîéÝꖜðëœêáàlè`ªœÊáñßäõðåèœïáœÝêåœ ìîÝò—œëìÝ稜çðáöݚåèåœçàõï圐iÝïð© êtßåœïÝàõœìîáöáêðÝßtœçë~ÝçñœÄáêêá© ïïõªœÆáäëœòõéîݚáêtœéëšê`œì–ïëÞåèëœ öÝætéÝòl¨œÝèáœæÝçëœàèëñäëàëޗœçëê© ßáìðœïáœêáìîëïÝàåè몜ÐÝçõœðëœêáÞõèëœ êåߜݚœðÝçœêëòkä몜Êáæò—öêÝéêlæŒtœ iáï痜ÞÝîéÝêœÎñàëèâœÏèÝòtçœÝìèåçë© òÝèœì‰åœàáãñïðÝßåœçë~ÝçñœđÝæïðáïðĄœœ ñšœì‰áàœòtßáœê᚜ìÝàáï`ðåœèáðõª

A další… ÊlçðáîkœçÝðáãëîåáœê`ìë斜éÝætœðáì© èëðêtœŒç`èñœéåéëœàåïçñö媜¾tèkœòtêëœ ¤æÝç뚜圌ÝéìÝ~ïçk¥œÝœòáîéñðõœïᜠßäèÝàt¨œiáîòáêkœòtêëœïáœïìtŒáœðáé© ìáîñæᜤðáìèëðݜïáœñìîÝòñæáœìëàèᜠòèÝïðêëïðtœòtêÝ¥ªœËÞáßêlœìèÝðt¨œšáœitéœ ïñŒŒtœÞtèkœòtê먜ðtéœïáœìëà`ò`œßäèÝà© êlæŒtªœËÞàëÞêlœæáœðëéñœñœìëîðïçk© ä붜Þtèkœ¤Ýœïñßäk¥œßäèÝàêlæŒt¨œëïðÝðêtœ Ýêåœê`äëàëñªœÑœïäáîîõœìèÝðt¨œšáœĈêëœ ïáœìëà`ò`œïìtŒáœßäèÝöáêkœÝœëèëîëïëœ ïìtŒáœêáßäèÝöáêk¨œì‰åiá障ñœÝéëê© ðåèèÝàݨœçëéìîëéåïñœéáöåœëÞléݜ ì‰áàáŒè—é娜ïáœì‰åìëñŒðlætœëÞlœé뚩 êëïð媜Çàõšœðëœìëìèáðáð᨜äëïðœÞñàᜠ‰ò`ð¨œì‰áïðëšáœòèåòáéœÝéáîåçÝêåöÝ© ßáœê`ìëæëòkœãÝïðîëêëéåáœïáœëÞáßêlœ ðáìèëðݜê`ìë斜ïìtŒáœïêåšñæ᪠œ Àëßáèݜöòè`ŒðêtœìëïðÝòáêtœéÝætœòœëÞ© èÝïðåœðáìèëðõœÞåððáî煮җîÝöêkœßäèÝöá© êtœæåéœêáŒçëàt¨œìîëðëšáœñœêåßäœêáêtœ ëœæ嚜ðëèåçî`ðœïçèë~ëòÝꗜßäÝîÝçðáîœ êëñö᪜½çëî`ðœä–‰œòõìÝàÝæt¨œìîëðë© šáœïáœïêåšëò`êtéœðáéìáîÝðñîõœéÝætœ ïçèëêœïáœöÝçÝèåðĔ

téma | BARLIFE

19


T

É

M

A

Text: Františka Novotná, T.G.I. Friday’s Foto: T.G.I. Friday’s

Koktejly s přízviskem „frozen“ můžeme rozdělit do dvou základních skupin – alkoholické a nealkoholické. Mezi nejznámější alkoholické varianty frozen koktejlů patří slavné Frozen Margaritas, Frozen Daiquiries a Frozen Coladas, ale existuje jich celá řada, záleží pouze na výběru ingrediencí a barmanově fantazii. U nealkoholických verzí můžeme zmínit například oblíbené mléčné Shakes čili „šejky“, americké Smoothies a Slushes, dále Frappés a v neposlední řadě též naše „pouťové“ ochucené ledové tříště.

CHOCOLATE CHIPS MILKSHAKE ¯œòõàÝðêkœçëìáiçõœçòÝèåðêtœœ òÝêåèçëòkœöéîöèåêõ ­±œßèœìèêëðñiêkäëœéèkçÝ ­œìëèkòçëò`œèštßáœiëçëè`àëò—ßäœ iåì¤èöáœêÝäîÝàåðœîëöçî`æáêëñœ éèkiêëñœiëçëè`àëñ¥œ ՏäâçíøŸèíæñäãèäíâäŸãäéóäŸãîŸ áëäíãäñôŸàŸìè÷ôéó䫟ãîêôãŸòäŸòëîêøŸ íäòïîéw­ŸÒäñõwñôéóäŸãîŸòêëäíèâäŸ îŸîáòàçôŸââàŸ²´Ÿâ뭟Óè﹟ïîêôãŸïŒèãcóäŸ lîêîëcãîõnŸêîôòêøŸàŸóoòíoŸïŒä㟠êîíâä쫟ù™òóàíîôŸõoówŸàŸlîêîëcãîõcŸ âçô‘ŸáôãäŸèíóäíùèõíoéw­

20

BARLIFE | téma


Názvosloví ½ÞõïðáœàëçëêÝèáœöòè`àèåœì‰tìîÝòñœî–ö© ê—ßäœòÝîåÝêðœâîëöáêœçëçðáæ薨œæáœêáæ© ìîòáœêñðêkœöëîåáêðëòÝðœïáœòœæáàêëðèå© ò—ßäœðõìáßäœàîåê疜öœèáàñªœÌëæjéáœïᜠðáàõœÝèáïìë~œêݜðõœäèÝòêtœìëàtòÝðœðîë© ßäñœÞètšá¨œòõïòlðèåð¨œitéœïáœòõöêÝiñætœ ݜæÝçkœæïëñœéáöåœêåéåœîëöàtèõª ËÇÊɞÑÆ¿ÉÜêáÞëèåœéèkiꗜŒáæçœ é–šáéáœìëìïÝðœæÝçëœïðñàáꗜêá© Ýèçëäëèåß痜ê`ìëæœòõî`Þlꗜöœéèk© çݜݜöéîöèåêõ¨œàëœêl暜èöáœìëàèáœßäñðåœ ì‰åà`òÝðœiáîïðòkœëòëßáœiåœëßäñßá© êkœïåîñìõªœÁôåïðñætœÝèáœåœòáîö᨜çàáœæᜠöéîöèåêݜòõêáßä`êݪœÒœðÝçëòkéœì‰t© ìÝàlœæáœêáöÞõðêlœêñðêkœìëñštðœàëÞ© ‰áœòõßäèÝöáêkœéèkçëœÝœìëitðÝðœïœðt騜 šáœçëêöåïðáêßáœê`ìëæáœÞñàáœëœìë© öê`êtœ‰åàŒtª ÑËÍÍÒÆÇÜîëòêlšœ‰Ýàtéáœéáöåœêá© ÝèçëäëèåßçkœçëçðáæèõªœÆáæåßäœê`öáòœæᜠëàòëöáêœëàœÝêãèåßçkäëœïèëòݜïéë© ëð䜤äèÝà痨œæáéꗨœäáÞ痥¨œÝœïðáæ© êlœðÝçœÞõœélèõœåœßäñðêÝðªœÊ`ìëæœæᜠçëéÞåêÝßtœëòëß᨜îëöéÝêåð—ßäœàîñ© 䖜ëòëßê—ß䜌Ž`òœÝœàîßáêkäëœèáàñªœ Ìîëœæáæåßäœöæáéêlêt¨œÝÞõœÞõèõœëìîÝòàñœ đïéëëð䥨œïáœàëœêåßäœiÝïðëœì‰åà`òÝætœ ëòëßêkœïëîÞáðõ¨œöéîöèåêݜiåœæåêkœçîk© éëòkœïèëšçõª ÄпÎÎ0œæáœòáœïòkéœêáæìîëïðŒtéœö`© çèÝàñœê`ìëæœòöêåç藜ïìëæáêtéœèáàëòkœ ð‰tŒðl¨œßñçîñœÝœðñiêkäëœéèkçݪœÌëà© èáœßäñðåœÝœâÝêðÝöåáœïáœòŒÝçœàëœê`ìëæᜠà`èáœì‰åà`òÝætœî–öêkœàîñäõœëòëß᨜öá© èáêåêõœÝœŒŽ`òœöœêåßäœì‰åìîÝòáê—ß䨜ÝèᜠêÝì‰tçèÝàœðÝçkœç`òݪœËïòlšñætßtœç`© òëòkœâîÝììkœìëßä`ötœöœMáßçݨœçàáœäëœ àëïðÝêáðáœàëïèëòݜêݜçݚàkéœîëäñª

ORANGE FREEZE °œßèœòëàçõ ®œçëìáiçõœìëéáîÝêiëòkäëœïëîÞáðñ ²œßèœìëéáîÝêiëòkäëœàšñïñ ­±œßèœàîßáêkäëœèáàñ ՏäâçíøŸèíæñäãèäíâäŸãäéóäŸãîŸ áëäíãäñôŸàŸìè÷ôéó䫟ãîêôãŸòäŸòëîêøŸ íäòïîéw­ŸÒäñõwñôéóäŸãîŸòêëäíèâäŸ îŸîáòàçôŸââàŸ²´ŸâëŸàŸîùãîáóäŸ ëäçàlêîôŸàŸêîêóäéëîõîôŸóŒäíw­

ÑÊÓÑÆÃќæïëñœðkél‰œðëðkšœæÝçëœ ê݌áœàëé`ßtœèáàëòkœð‰tŒðlªœËÞïÝäñ© ætœìëñöáœèáàœÝœëòëßêkœïåîñìõœêáÞëœ ŒŽ`òõœ¤ëÞiÝïœïáœé–šáðáœïáðçÝðœåœïœ ìáîèåòëñœòáîöt¥ªœÆáæåßäœêáæò—ïðåšêlæŒtœ ßäÝîÝçðáîåïðåçݜÞõœéëäèݜöêtð¶œïõðlœ ÞÝîáòê`œäéëðݪœÒõî`Þlætœïáœì‰áò`š© êlœòœðÝçöòÝê—ßäœÏèñïäœéÝßäåêá煮 Ðáêðëœà–éõïèꗜïðîëæœòõêÝèáöèœòœîëßᜠ­µ³­œÉÝîåÝêëœÉÝîðåêáö¨œòœæáä뚜îá© ïðÝñîÝß圌èݜÂîëöáêœÉÝîãÝîåðݜêݜëà© ÞõðœðÝ稜šáœæåœêáïðtäÝèœÝ��åœòõî`Þl𪜠½ÞõœïåðñÝßåœêlæÝçœáèáãÝêðêlœòõ‰áŒå訜 åêïìåîëòÝèœïáœçèÝïåßç—éœïðîëæáéœêݜ ò—îëÞñœöéîöèåêõœÝœêáßäÝèœïåœêݜöÝ© ç`öçñœöäëðëòåðœì‰tïðîë樜çðáìîÝßë© òÝèœêݜìëàëÞêkéœìîåêßåìñ¨œæáêœöœêlæœ étïðëœöéîöèåêõœòõßä`öáèݜäèÝàç`œèá© àëò`œäéëðݜĊœÂîëöáêœÉÝîãÝîåðݪœËàœ ðkœàëÞõœöÝiÝèœòáœïòkéœìëàêåçñœòõ© î`ÞlðœÂîëöáêœÉÝîãÝîåðñœëìîÝòàñœòᜠòáèçk騜êÝæáàêëñœéëäèœïáîòtîëòÝðœ àáïtðçõœàîåê疨œÝê嚜Þõœäëïðkœàèëñ© äëœiáçÝèåª ÑœÉÝãÝîåðõœÞõßäëéœéëäèåœîëòêëñœ ö–ïðÝðœÝœì‰áàïðÝòåðœæåœæÝçëœæáàêëäëœ öœçèÝïåßç—ßäœö`ïðñìߖœïçñìåêõœÝèçë© äëèåßç—ßäœÄÐÍØÃ̞ÁÍÁÉÒ¿ÇÊѪœÐõœ ïáœöìîÝòåàèݜïçè`àÝætœöœÞ`ö᨜èåçkœ

ëòëßê—ß䜌Ž`òœÝœàîßáêkäëœèáàñªœÌëà© èáœîáßáìðñîœÝœÞÝîéÝêëòõœâÝêðÝöåáœïᜠàëœêlçðáî—ßäœÝèçëäëèåßç—ßäœâîëöáêœ çëçðáæ薜ì‰åà`ò`œëòëßáœiåœöáèáêåêݨœ î–öêkœàîñäõœïåîñ얜ݜßñçœçîkéëòkœ ïèëšçõœêݜöæáéêlêt¨œÞõèåêçõœÝœïìëñï© ðݜàÝèŒtßäœåêãîáàåáêßtªœ Öîáàñçñæáéá©èåœéêëšïðòtœàîßáêk© äëœèáàñœÝœêÝäîÝàtéáœäëœöéîöèåêëñœiåœ ïëîÞáðá騜òõîëÞtéáœòáèåßáœìëìñè`îêtœ ÇÁÞÁÐÿ˞ÁÍÁÉÒ¿ÇÊѪœ Ìëçñàœò`ïœòõìî`òlêtœëœâîëöáêœçëç© ðáæèáßäœöÝñæÝè먜ðÝçœêáޗòÝèᜌåîëçëñœ Œç`èñœòŒáßäœðlßäðëœđÞèáêàëòÝê—ß䡜 ÝèçëœåœêáÝèçëœòÝîåÝêðœé–šáðáœëßäñð© êÝðœêÝì‰tçèÝàœòœìîݚïç—ßäœìëàêåßtßäœ ÐªÃªÅªÂîåàÝõ煮ÊÝæàáðáœöàáœð‰áÞݜßá© èëñœçëèáçßåœëîåãåê`èêtßäœïéëëðäå© áïœòõðòë‰áê—ßäœñœì‰tèášåðëïðåœèáð© êtßäœëèõéìåæïç—ßäœäáîœòœÈëêãáèáïœ òœîëßᜭµ´°œêáÞëœPáæçœitïè뜭¨œàëœêl© ä뚜ïáœì‰åà`òÝætœðîÝàåiêtœiáîêkœÝéá© îåßçkœïñŒáêçõœËîáëª

Pravidla a správné postupy ÏðáæêlœæÝçëœñœçݚàkäëœétŒáêkäëœê`© ìëæáœæáœåœòœì‰tìÝàlœâîëöáêœàîåê疜òáè© éåœà–èášåðkœàëàîšëòÝðœïìî`òꗜìëélîœ iáîïðò—ßäœÝœçòÝèåðêtßäœåêãîáàåáêßtªœ ќçëçðáæ薜ì‰åìîÝòëòÝê—ßäœòœéåôkîñœ ïáœéëߜ¤iåœé`è륜ðáçñðåêõœêáÞëœìáò© êkœïèëšçõœö`ïÝàêlœìîëæáòtœêݜçëê© öåïðáêßåœê`ìëæáœÝœê`ïèáàêlœêݜßáèçë© òkœçòÝèåðlªœÇëçðáæèœæáœìÝçœÞñjœì‰tè匜 ðáçñ𗨜ß뚜öêÝéáê`¨œšáœïáœæáàêëðèå© òkœïèëšçõœêáélèõœŒÝêßåœïìî`òêlœïìë© æåð¨œêáÞëœêÝëìÝçœÝšœéëߜđâîëöáêĄœĊœ òœðÝçëòkéœì‰tìÝàlœïáœàîåêçœêáà`œìtðœ ݜäëïðœéñïtœiáçÝð¨œÝšœïáœê`ìëæœðîë© ßäñœîëöìñïðtªœÐtéœÝèáœçëçðáæèœëìlðœ öðî`ßtœêݜçòÝèåðl¨œêáÞ뎜æáäëœïèëšçõœ ïáœð`êtéœöêëòñœëààlèñætªœ ÇëêöåïðáêßåœÞèáêàëòÝêkäëœê`ìë© æáœÞõßäœì‰åîëòêÝèݜçáœïìî`òêlœê݌èá© äÝêkœìlêlœêݜßÝììñßßåêëœĊœäñðê`¨œ çëéìÝçðêt¨œÞáöœòáèç—ßäœòöàñßäëò—ßäœ ÞñÞèåꨜÝèáœì‰åðëéœðáçñð`¨œÝÞõœïáœìë© éÝèñœòîŒåèݜàëœïçáêåß᪜ÐëäëœòŒÝçœèöᜠàëßtèåðœæáêœàëïðÝðáiêlœàèëñä—éœìëÞõ© ðáéœåêãîáàåáêßtœ¤òáœïìî`òêkéœìëél© îñ¥œòœéåôkîñªœÌîëðëœàëìëîñiñæåœðîìlèå© òëïðœÝœìáîâáçðêtœöêÝèëïðœìëñštòÝêkäëœ ê`iåêt·œçÝšà—œïðîëæœæáœæåꗨœÝœìîëðëœæᜠäëœìëð‰áÞݜòšàõœòõöçëñŒáðœÝœêÝñiåðœ ïáœîëöìëöêÝðœñœïòkäëœéåôkîñœåàá`è© êtœåêðáîòÝèª

Vybavení Ìîëœïìî`òêëñœì‰tìîÝòñœâîëöáêœçëçðáæ© è–œæáœößáèݜêáöÞõðêkœçòÝèåðêtœòõÞÝòá© êtªœÆáàêtéœöœêáæà–èášåðlæŒtßäœìëéëß© êt疜æáœêáìëßäõÞêlœò—îëÞêtçœèáàñ¨œ ݎœñšœðáꨜçðáì‰åìîÝòñæáœàîßáꗜèáàœ ì‰té먜êáÞëœò—îëÞêtçœêݜèáàœìëîßëòÝ© ꗨœöœêlä뚜ïáœìëïèköáœìëéëßtœîñi© êtßäœiåœáèáçðîåßç—ßäœàîðåi–œòõî`Þtœèá© àëò`œð‰tŒŽªœËœòŒáßäêõœðõðëœìëé–ßçõœ æáœêñðêkœìáiëòÝð¨œìîÝòåàáèêlœçëêðîë© èëòÝðœæáæåßäœâñêçiêëïð¨œiåïðëðñœÝœçòÝèå© ðñœĊœïðîëæ᨜òëàõœåœèáàñªœ

ÈáàœÞõœélèœÞ—ðœòšàõœiáîïðò—¨œßáèåïð© ò—¨œìáòꗜݜïñß䗨œöòè`Œðêtœìëöëîêëïðœ æáœð‰áÞݜòlêëòÝðœöáæékêݜéÝêåìñèÝßåœ ïœêt骜Ìëçñàœò`Œœìëàêåçœêáàåïìëêñ© æáœêáîáöëòëñœòÝêëñœïœàîáê`štœÝœëàðë© çá騜ñæåïðlðáœï᨜šáœê`àëÞݨœòœêtšœèáàœ ñßäëò`ò`ð᨜ñéëš~ñæáœëàðkç`êtœì‰á© ÞõðáiêkœòëàõœÝœšáœæáœìîÝòåàáèêlœòõèk© ò`êݪœÆåêÝçœÞñàáœèáàœòëàëò—¨œïðáæêlœ æÝçëœò݌áœàîåêçõª ÀÝèŒtœêáìëïðîÝàÝðáèêëñœìëé–ß© çëñœæáœçòÝèåðêtœéåôk̉åœæáäëœçëñ© ìåœïáœîëöäëàêlœêáòõìèÝðtœŒáð‰åð¨œòl‰ð᨜ šáœåêòáïðåßáœïáœÞîöõœòî`ðtœÝœïìëçëæá© êëïðœÞñàáœêݜòŒáßäœïðîÝê`ß䪜Æáœößá© èݜö`ïÝàêtœïåœì‰áàáéœàëމáœîëöéõï© èáð¨œæÝçkœìëšÝàÝòçõœêݜéåôkîœé`ðᜠݜçœæÝç—霐iáè–éœæáæœÞñàáðáœòõñ© štòÝðªœÒáœïìáßåÝèåöëòÝê—ßäœìîëàáæ© ê`ßäœò`éœìÝçœî`àåœìëéëäëñœïœò—Þl© îáéœðëäëœìîÝòkäëœïðëæ᪜½œïðáæêlœðÝçœ æÝçëœñœëïðÝðêtäëœÞÝîëòkäëœòõÞÝòá© êtœæáœòáèéåœà–èášåðkœïðÝîÝðœïáœëœâñêçi© êëïðœÝœiåïðëðñœéåôkîñªœÇàõšœìëéåêá© éáœäõãåáêåßçkœà–òëàõ¨œçëêöåïðáêðêtœ ìkiáœÞáöœàåïçñöáœìîëàèñšñæ᜚åòëð© êëïðœòáŒçáîkäëœòõÞÝòáêtª Ìëïñêáéá©èåœïáœà`èáœçœäëðëòkéñœê`© ìëæåœÝœæáäëœïáîòtîëò`êt¨œélèåœÞõßäëéœ ïÝéëö‰áæélœàÞ`ðœêݜiåïðëðñ¨œçòÝèå© ðñœÝœïìî`òêëñœðáìèëðñœïçèáêåߪœÌ‰åœò—© ÞlîñœïçèݜìëìñïŽðáœñöàñœïòkœâÝêðÝöå娜 âîëöáêœçëçðáæèõœòõêåçÝætœòáèåßáœïìáßå© Ĉßçëñ¨œëÞiÝïœÝšœñélèáßçëñœïðîñçðñ© îëñ¨œçðáîëñœæáœàëÞîkœìëàðîäêëñðœöÝ© ætéÝò—éœðòÝîáéœïçèáêåiá窜Ïáîòåïœ ïáœêåæÝçœöòè`ŒŽœêáèåŒtœëàœìëà`ò`êtœæå© ê—ßäœê`ìë斨œæáêœÞõßäëéœélèåœÞ—ðœ ìëöëîêlæŒtœì‰åœò—élêlœçëçðáæèëò—ßäœ ñÞîëñï疨œæáèåç뚜ïáœïçèáêåßáœïœèáàë© ò—éœê`ìëæáéœèëãåßçõœòtßáœîëïtª

Frozen ve zkratce ; œÃáäéóäŸíàŸêõàëèóôŸàŸläñòóõîòóŸõäâçŸ èíæñäãèäíâw«ŸõläóíoŸëäãôŸàŸõîãø«ŸùŸíwŸ òäŸõøñcáw­ ; œÃîãñôéóäŸòïñcõ횟ïîìoñŸèíæñäãè¬ äíâw«ŸíäùàïîìwíäéóäŸíàŸóäŸêõàíóôìŸ ëäãîõnŸóŒwóoŸòäŸîãõwéwŸîãŸóøïôŸícïîé䫟 êóäñšŸõøñcáwó䭟Òóàíãàñãío«ŸïîêôãŸíä¬ ïŒèãcõcóäŸãîŸãñèíêôŸéèínŸìñàäínŸòëîêøŸ éàêîŸùìñùëèíøŸlèŸòîñáäóøŸíäáîŸùìñàäínŸ îõîâ䟧êóäñnŸì™äŸónŸíàçñàãèóŸëäãîõîôŸ óŒw‘«ŸàŸêîêóäéëŸóàêŸáôãäŸìníoŸõîãîõš¨«Ÿ áøŸòäŸìíîòóõwŸëäãôŸìoëîŸùçñôáàŸñîõíàóŸ îáòàçôŸòäñõwñîõàâwŸòêëäíèâä­ ; œÁômóäŸóñïoëèõwŸïŒèŸèíóäñõàëôŸìè÷îõcíwŸ êîêóäéëôºŸõäŸïîóŒäáôéäŸòõ™éŸlàò­ ; œÍäíàõñôéóäŸêîêóäéëŸíàãŸîêñàéŸòêëä¬ íèlêø ŸÍäíwŸïŒwë菟ïñîåäòèîícëíw«ŸêãøŸïîŸ ïcñŸõóäŒèícâçŸùàlíäŸãñèíêŸïŒäónêàó­ ; œÒîôòóŒämóäŸòäŸíàŸlèòóîóô«ŸêõàëèóôŸ àŸòïñcõíîôŸóäïëîóôŸòêëà­ ; œÏälôéóäŸîŸõäêäñnŸõøáàõäíwŸàŸòóàñäé¬ óäŸòäŸîŸéäç¯¯¤ŸåôíêlíîòóºŸèãäcëíwŸéäŸ ìwóŸîãŸêàãnçîŸïŒwòóñîéäŸícçñàãíwŸêôò­ ; œÏîïôò‘óäŸôùãôŸåàíóàùèèŸàŸçëàõíoŸòèŸóîŸ ôèéó䭟ÇîòóŸóîŸíàŸãñèíêôŸïîùíc­

téma | BARLIFE

21


T

É

M

A

Text: Aleš Olasz, Londýn Foto: archiv

Martini lze namíchat v celé řadě variací, to se dnes dočtete všude, stačí jen trochu kreativity a můžete ladit chuťové buňky svých hostů. Podívejme se ale na Martini z jiného úhlu, než jen jaké druhy a z čeho všeho je můžete namíchat či vyšejkrovat. Mám na mysli jak Martini namíchat – po technické stránce. Tak, aby nebylo „mokré“…

Není poměr jako poměr ÊáœòŒåßäêåœïåœæïëñœòlàëéåœòáèç—ßäœîëö© àt薜ñœétßäÝßtßäœïçèáêåߜݜïðõèñœïÝ© éëðêkäëœìîëßáïñªœÒœ+áßä`ßäœæáœòt© ßáékêlœîëöŒt‰áê`œéáðëàݜìëñšåðtœ æáàêëäëœàtèñœëàœ¾ëïðë꜌áæçîñœæÝçëœ đétßäÝßtœïçèáêåßáĄªœÌëàèáœékäëœê`öë© îñœæáœðáêðëœìëïðñìœæáêœçîÝæêtœéëšêëïðtœ òœì‰tìÝàlœêëñö᪜Ìëélîœèáàñœò–iåœðá© çñðåêlœæáœöàáœöêÝiêlœéÝ藨œðÝçšáœäîëötœ òáèçkœð`êtœÝœÉÝîðåêåœïáœïð`ò`œïèÝތt騜 îëö‰áàlêlæŒt骜TìèêlœŒìÝðêkœÞõœìÝçœ ÞõèëœêÝétßäÝðœòœ¾ëïðëêœïçèáêåßåœàòlœ ìëîßáœÉÝîðåêåœêÝî`öªœ

Médium Àèáœéëšêëïðtœæáœê݌áéñœÉÝîðåêåœòtßᜠê᚜ì‰tæáéêk¨œçàõšœñßäëò`ò`ðáœét© ßäÝßtœékàåñéœòœéîÝö`çñœêáÞëœÝïìë~œ òœèáàêåß媜ÐèëñŒŽçݜïÝéëðêkäëœđ¾ëï© ðëêœãèÝïïĄœæáœòáèç`œÝœèáàñœðîò`œàèëñä먜 ê᚜äëœëßäèÝàt¨œÝœï`éœì‰åœðëéœìîëßá© ïñœöðîÝðtœêݜò`ö᪜¿ëšœéõœêáßäßáé᪜ ÐèñïðkœïçèëœæáœàëÞîkœêáæìîòáœì‰áàßäèÝ© àåð¨œÝÞõœêáÞîÝèëœèáàñœáêáîãå娜çðáîëñœ ìëð‰áÞñæáéáœìîëœê݌áœÉÝîðåê媜+åèåœ ðèñïðkœïçèëœiåœç‰åŒŽ`èœîëòêëñœöœéîÝö`©

22

BARLIFE | téma

çñœĊœðëœæáœèkçœêݜñöàîÝòáêtœêáéëßêk© äëœÉÝîðåê媜ÊáìÝðîêëñœîëèåœäîÝæáœåœéÝ© ðáîå`訜æáœîëöàt訜æáïðèåœìëñšåæáðáœïçè먜 ç‰åŒŽ`èœiåœðåêœëàœŒáæçîñªœ½èáœòœðåêñœÞõœ ñšœïêÝàœàêáïœÝêåœêåçàëœÉÝîðåêåœêá© étßäÝ誜ÏåßáœïáœêáæîõßäèáæåœëßäèÝöñæ᨜ öÝðëœÝèáœðÝçkœêáæîõßäèáæåœîëöìëñŒðtœèáજ ќç‰åŒŽ`èñœé–šáéᜐàÝæêlœöÝöêÝéá© êÝðœèáìŒtœòëàåòëïðœðáìèëðœê᚜ñœïçèݪœ Êáßä`òÝðœétßäÝßtœïçèáêåßåœêݜÞÝîñœìè© êëñœèáàñœÝœòëàõœæáœðÝçkœîëöìëîñìè© êkªœÏçèëœïáœßäèÝàt¨œÝèáœìëœòõìî`öàêlêtœ ëÞïÝäñœòëàݜö–ïð`ò`œêݜïðlê`ßäœìë© ä`îñœÝœê`ïèáàꗜàîåêçœæáœñšœàëì‰áàñœ êáìÝðîêlœîëö‰áàlꪜ˜öÝætéÝòk霉᩠Œáêtœéåœòõìî`òlèœçëèáãݜÉÝîåÝꜾáçᜠĊœÞÝîéÝêåœêݜïëñðlšåœÆëäêœÓäõðáœçñî© öñœòœÏåêãÝìñîñœðÝçðëœòõßäèÝöáêkœïçèëœ êáæìîòáœòáèéåœîõßäèáœòõìñètîëòÝèåœàëœ ïñßäݪœÐëœñšœé`œèëãåçñĔœÏð`ò`œïᜠðÝçk¨œšáœæïðáœì‰åœì‰tìîÝòlœàîåêçñœöÝêá© ìî`öàêlêåœåœæåêëñœiåêêëïðtœÝœiÝïðëœêá© ßä`ðáœétßäÝßtœèštßåœöÝìtßäêñðëñœòᜠïçèáœïœèáàá骜Ñîiåðlœæïðáœì‰åìîÝòáêåœêݜ âÝç𨜚áœçëòœðÝòtœèáàœòáèéåœîõßäè᪜Òõ© öçëñŒáæðáœïåœðëœòœîñß᪜¿äõŽðáœçëïðçñœ èáàñœÝœì‰åèëšðáœêݜêåœäîÝêñœèštßáœĊœöÝ©

Co se děje v míchací sklenici? ; œÊáæìîòáœòáöélðáœçåèëœçëïðáçœ èáàñœÝœêÝèåæðáœêݜêlœàáßåœòëàõœëœðáì© èëðlœçëèá霭´œĮ¿ªœÊ᚜ðáçñðåêݜìîë© ðáiáœêݜàê먜ötïç`œðkél‰œëçÝéšå© ðlœïðáæêëñœðáìèëðñœæÝçëœèáਜìîëðëšáœ êáêtœòœçëêðÝçðñœïáœòŒáéåœæáäëœi`ïð© é媜Ðáìèëðݜçëïðá稜ì‰áïœçðáîkœðáçèݜ òëàݨœæáœìëàìëîëò`êݜðáìèëðëñœëçëè© êtßäœçëïðá稜ݜðtéœì`àáéœèáàœðÝæᜠæáêœéåêåé`èêlªœ ; œÌëðkœìëélîœòëàõœÝœèáàñœëÞîݎ© ð᪜Òáöélðáœèåðîœòëàõœëœ­´œĮ¿œÝœòè뚩 ðáœàëœêlæœàáïáðœçëïðáçœèáàñĔœ¿ëœ ïáœïðÝê᨜ïêÝàœêáéñïtéœÝêåœîëöá© ÞtîÝ𪜽œì‰áïêlœðëœæáœì‰tçèÝàœê݌᩠äëœÉÝîðåêåª

iêáœïáœàëœèáàñœêáìÝðîêlœöÝî—òÝðªœÀÝè© ŒtœéÝ藜àáðÝå訜ëœçðáîkéœæáœð‰áÞݜòlàlðœ ݜìÝéÝðëòÝðœêݜêlæª

Ledové království ÉåïðîœÑáàݜêݜïáéåê`‰åœÆÝìëêïç`œ ßáïðݜçëçðáæèñœêÝÞtîÝèœèáàœàëœïòkœét© ßäÝßtœïçèáêåßáœìåêöáðëñªœÌîëi»œ½Þõœ ëïëÞêlœìëœæáàêëéœòõÞîÝèœðõœêáæèáìŒtœ çñïõœèáàñœêݜétßä`êt¨œêáîëöÞåðkœÝœêÝ© ì–èœêáîëöð`ðkªœÐëäëœêåçàõœêáàëï`ä© êáð᨜çàõšœèáàœêÝÞtî`ðáœèëìÝðçëñ¨œïœêtšœ êáæïìtŒœêÝÞáîáðáœéëçîëñœéÝïñœêliá© äëœåœïáœïêtðçëñœé`ðõ¨œçðáî`œðÝéœïìÝà© èݜìëœì‰tìîÝòlœÉëæåðÝĔœÌëçñàœðîìtðᜠŒìÝðê—éœèáàáéœÝœêáêtœò`éœìëéëß娜 öòëèðáœéáðëàñœßëœêáæòlðŒtäëœìëél© îñœèáàñœçœðáçñðåêl¨œæÝçkäëœïáœò`éœàë© ïðÝê᪜ÐëœöêÝéáê`œĊœïßäëòÝðœïçèá© êlêëñœi`ïðœ¾ëïðëêñœöìlðœìëàœðåêœ ÝœöÝì`ðîÝðœòœÞÝîñœìëœßëœêáæòlðŒtœïçèá© êlêkœê`àëÞlªœÊáÞëœïáœêݜðñðëœïåðñÝßåœ é–šáðáœì‰áàáéœì‰åìîÝòåðªœÒáèéåœàëÞ© ìëiåêœæáœöÝéîÝöëòÝðœòáèçkœçëïð© çõœèáàñœàëì‰áàñ¨œÝŽœñšœðëœæïëñœçëïðçõœ èáàñœiåœßáè`œèÝäáòœéåêáî`èêtœòëàõ¨œçðá© îëñœìëïèköáœëàïðîÝêtðáœÝœèáàëò—œÞèëçœ

êÝïáç`ðáœêݜòáèçkœçñïõªœÏœðÝçëò—é© ðëœèáàáéœòõétßä`ðáœçëçðáæèœì`îœïðñì© ~–œìëàœÞëàœéîÝöñªœÐ`êtœêáêtœðkél‰œ š`àêkœÝœö`èáštœæáêœêݜÞÝîéÝêëò娜æÝçœ àèëñäëœÞñàáœàîåêçœétßäÝðœÝœæÝçkäëœ îëö‰áàlêtœßäßáœàëï`äêëñðª

Citlivé míchání ÒêtéÝò—œš`çœéåïðîݜÑáàõœæåïðlœðÝçkœ öÝîáãåïðîëòÝèœìëöê`éçñ¨œšáœìëçñàœ étßä`ðáœđäèñiêlĄ¨œòõðò`‰tðáœîáöëêÝê© ß娜ݜðݜêÝìëé`ä`œð`êtœèáàñªœÐÝçšáœét© ßä`éáœïœßåðá騜ìîëðëšáœæïéáœïåœòl© àëé娜ßëœöì–ïëÞñæáé᪜Òõðò`‰áêtœ ÞñÞèåêá県ìÝðê—éœìëïðñìáéœétßä`© êtœðÝçkœêáêtœìîëœê݌áœÉÝîðåêåœöîëòêݜ öàîÝòkªœÈáàõœëœïáÞáœêÝî`šáæt¨œîáöëêñætœ ݜðÝætªœÌëçñàœÝèáœßäßáðáœöœÉÝîðåêåœòõîë© Þåðœïëàëòçñ¨œðÝçœìîëïtéĔœÆáêœìëàë© ðçêñ¨œšáœìëçñàœðáçñðåêñœßäßáðáœëçõïèå© iåð¨œïðÝitœæåœì‰åœðîÝêïâáîñœöœétßäÝßtœàëœ ïáîòtîëòÝßtœïçèáêåßáœêÝèkòÝðœöœò—Œçõªœ Éåèåèåðîœîëöð`ðkäëœèáàñœçœéåèåèåðîñ¨œàáïáðœ ßäõޜݜî`öáéœé`éáœòœàîåêçñœàáïáðœ åœòtßáœéåèåèåðòëàõœêÝòtߪœÒšàõœðëœÝèᜠêáéñïtœÞ—ðœßäõÞݨœö`èášt¨œiáäëœßäßá© éáœàëßtèåðœÝœçëèåçœßäõޜïåœìëòëèté᪜


T

É

M

A

Text: Martin Baťha Foto: archiv

Led byl donedávna asi nejvíce přehlíženou součástí světa koktejlů, přitom jeho význam je zcela zásadní a historie velice pozoruhodná. Momentálně se ledy různých tvarů, velikostí a teplot pozvolna dostávají na výsluní, kam prostě patří. Možná si teď říkáte, že během procesu přípravy koktejlu funguje jakýkoli typ ledu. Vlastně ano i ne.

Èáàœïèëñštœçëçðáæèñœêݜòtßáîëœòlßtœ ݜÞÝîéÝê娜çðá‰tœÞáîëñœïòëñœìî`ßåœò`š© êl¨œñšœðñŒt¨œßëœé`éœêݜéõïè媜Tçë© èáéœèáàñœæáœòœìîòkœ‰Ýàlœïêtšáêtœðáìèëðõœ çëçðáæèñ¨œçðáïáœàtçõœðëéñœïð`ò`œèá© àëòlœïòlšt骜ÊݜàîñäkœïðîÝêl¨œàÝèŒtéœ à–èášåð—éœìëïè`êtéœèáàñœæáœàëìîÝòåðœ àëœàîåêçñœòëàñªœÌëàtèœòëàõœòœçëçðáæ© èñœòlðŒåêëñœðòë‰tœÝšœæáàêñœð‰áðåêñœæáäëœ ßáèçëòkäëœëÞæáéñªœ À–òëàõœæïëñœö‰áæékªœÌîëïð‰áàêåßðòtéœ èáàñ¨œîáïìáçðåòáœòëàõœöœîëöìñŒðlêkäëœ èáàñ¨œïáœöæáéêtœëïðßäÝîÝçðáîœÝèçë© äëèñ¨œÝœêlçðáîkœðõìõœàáïðåè`ð–œïáœðÝçœ òõÞÝîòtœàëœöÝætéÝò—ßäœæáéê—ßäœßäñ© ðtªœÀtçõœòëàlœöœîëöìñŒðlêkäëœèáàñœïᜠçëçðáæèœïð`ò`œæáéêlæŒtéœÝœìåðáèêlæŒt騜 ݜì‰åðëéœïðñìêlœÝèçëäëèñœòœàîåêçñœö–© ïð`òÝætœïðáæêk¨œêåçÝéœïáœêáòõðî`ßáætªœ ÀÝèŒt霐çëèáéœèáàñœ¤Ýœòëàõœöœêl楜æᜠïìëæåðœæáàêëðèåòkœïèëšçõœçëçðáæèñªœ

24

BARLIFE | téma

Ñélêtœòõñšåðtœëìðåé`èêtäëœéêëšïðòtœ òëàõœæáœæáàêtéœöœçètiëò—ßäœéëéáê© ð–œì‰tìîÝòõœçëçðáæèñªœ½œðëäëœàëï`ä© êáðáœìî`òlœïìî`òêëñœòëèÞëñœì‰áïêlœ ðëäëœêáæòäëàêlæŒtäëœðõìñœèáàñªœÒáèå© çëïðœèáàñœëòèåò~ñæ᨜æÝçœéëߜêáÞëœæÝçœ é`èëœòëàõœïáœòœçëêáiêkœâ`öåœàëœçëç© ðáæèñœàëïðÝê᪜ +téœòlðŒtœèáàœé`ð᨜ðtéœàáèŒtœàëÞñœ ðîò`¨œê᚜ïáœîëöìñïðtªœ+téœékêlœöÞõ© ðáiê—ßäœö`äõޖ¨œìîÝïçèåêœÝœëðòë òœèáàñœæ᨜ðtéœìëéÝèáæåœðÝæ᪜ÐëœìèÝðtœ Þáöœëäèáàñœêݜð먜öàݜçëçðáæèœì‰åìîÝ© òñæáðáœòœétßäÝßtœïçèáêåßåœêáÞëœòœŒáæ© çîñªœÐëäèáœìîÝòåàèëœöêÝèåœæ嚜ÞÝîéÝêåœ öœçëêßᜭµªœïðëèáðt¨œòlàlè娜æÝçœîëöàtè© ê—éåœðòÝîõœÝœòáèåçëïðéåœèáàñœëòèåò© êåðœßäñŽœæÝçkäëçëèåœçëçðáæèñªœÊlçðá‰tœ öœêåßäœàëçëêßáœòáœïò—ßäœÞÝîéÝê© ïç—ßäœçêåä`ßäœñò`àlèåœçëêçîkðêtœðõìõœ èáàñœçáœçݚàkœîáßáìðñ‰áªœÒœëêlßäœiÝ©


DÎ13=:32C</:3H<3B3</ EEE5/AB@=>@=43A=@1H

Těžba ledu z jezera Bass v americkém státě Minnesota. Ledaři z počátku 20. století pózují na hromadě rozbitých a defektních ledových bloků, které už nelze obchodně využít.

ïáßäœïáœèáàœòõî`Þlèœòáœïìáßå`èêtßäœ ðëò`îê`ßäœêݜèáàëòkœçò`àîõœÝœæáŒðlœ à‰tòáœïáœàëçëêßáœèáàëòkœçò`àîõœàëò`© šáèõœöáœïáòáîïç—ßäœöáét¨œöœäëîœêáÞëœ öÝéîöè—ßäœæáöá

¿ñÞáœåßᜤçëïðçõœèáàñ¥¨œæ᚜ïáœìëñšt© òÝèõœìîëœì‰tìîÝòñœçîÝðŒtßäœàîåê疨œæÝçëœ êÝ쉪œËèà©ÂÝïäåëêáજ

ÆåïðëñœàëÞñœòëèÝèõœîáßáìðñîõœàîåê© ç–œìëœæáàêëéœöœðlßäðëœðõ얜èáàñ¶œÞèë© çëò—¨œïáçÝꗨœçëïðçëò—¨œàîßáꗜêáÞëœ ïêläëò—ªœ¾èëßçœåßᜤèáàëòkœÞèëçõ¨œçò`© àîõ¥œðòë‰åèõœòáèçkœçñïõœèáàñ¨œçðáîkœïᜠîëöìëñŒðlèõœòáèéåœìëéÝèñ¨œÝœÞõèõœìîë© ðëœìáîâáçðêtéœßäèÝàåßtéœÝãáêðáéœì‰á© àáòŒtéœìîëœÌñêßäáïœì‰åìîÝòëòÝêkœàëœ étïõœêáÞëœìëàëÞêkœòlðŒtœê`àëÞõªœ

ÀÝèŒtœö`ïðñìß᜿îÝßçáàœåßᜤàîßáꗜ èáड़ÞõèœòèÝïðêlœêÝïáçÝꗜèáਜçðáïᜠìëïèköáœàîðåèœêݜæáŒðlœàîëÞêlæŒtœçëñï© çõªœÌëñštòÝèœïáœì‰áàáòŒtéœìîëœàîåêçõœ ì‰åìîÝòëòÝêkœòœétßäÝßtœïçèáêåßåœêáÞëœ ŒáæçîñœÝœê`ïèáàêlœïßáöáêkœàëœçëçðáæ© èëòkœïçèáêçõªœÏêëóœåßᜤïêt䥜ïáœötï© ç`òÝèœöœòáèçkäëœçñïñœèáàñœìëéëßtœ ïìáßå`èêtœŒçîÝÞçõªœÌëàëÞÝèœïáœàêጩ êtéñœæáéêlœàîßáêkéñœèáàñœÝœïèëñšåèœ äèÝòêlœçœì‰tìîÝòlœÉåêðœÆñèáì煮

Ìî`òlœöœðlßäðëœòáèç—ßäœÞèë疜èáàñœötï© ç`òÝèåœÞÝîéÝêåœéáêŒtœçñïõœöݜìëéë© ßåœêáæî–öêlæŒtßäœìîÝßëòêtßäœê`ïðîë斜 Ċœïìáßå`èêtßäœçèÝàtòá稜ïáç`i疜êáÞëœ ÞëàߖœêݜîëöÞtæáêtœèáàñªœÐëñðëœßáïðëñœ òöêåçÝèœÈñéޜåßᜤïáçÝꗜèáड़êáÞëœ

ÆÝçëœàÝèŒtœðñœé`éáœðöòªœèáàëòkœçëñè᨜ ÞñjœàlèÝêkœîñiêl¨œêáÞëœòáœïìáßå`èêtœ âëîélœöœòáèåßáœçòÝèåðêtœòëàõªœÆïëñœëÞ© ètÞáêkœöáæékêݜòœÆÝìëêïçñœìîëœìëà`© ò`êtœñŒèáßäðåè—ßäœàáïðåè`𖨜æÝçëœêÝ쉪œ óäåïçõªœ

ҜïëñiÝïêëïðåœìëßä`ötœòlðŒåêݜèáàñœ òœÞÝîáßäœöœò—îëÞêt疨œß뚜êݜæáà© êkœïðîÝêlœñîõßäèñæáœìî`ßåœÝœñéëš~ñ© æáœötïç`êtœòlðŒtäëœéêëšïðòtœèáàñ¨œÝèᜠêݜàîñäkœïðîÝêlœðëœêáœòšàõœìîëïìtò`œ çòÝèåðlœàîåê疪œÒáèåçëïð¨œðòÝîœÝœçòÝèåðݜ èáàñœöœò—îëÞêt疜iÝïðëœêáêtœëìðåé`è© êtªœÇàõšœàîåêçœétßä`ðáœêáÞ뜌áæçîñæá© ðáœïœðléåðëœéáêŒtéåœđò—îëÞêtçëò—éåĄœ çëïðçÝéåœì‰tè匜àèëñä먜öœçëçðáæèñœêá© öÞñàáœêåߜæåêkä먜ê᚜îëö‰áàlꗜòë© àëò—œàîåê窜 ÖàáœïáœëìlðœñçÝöñæ᨜šáœÞÝîéÝêïðòtœ æáœòáèéåœö`òåïèkœêݜéõŒèáêt¨œélèåœÞõ© ßäëéœêáñïð`èáœì‰á闌èáðœëœçݚàkéœ àáðÝåèñªœÉëšê`œðÝçkœìîëðëœöÝitê`éᜠòtßáœßä`ìÝðœÝœîáïìáçðëòÝðœÞÝîéåïðîõœ à`òê—ßäœàëÞ¨œçðá‰tœñšœðáäàõœàëމáœòl© àlè娜ß먜æÝçœÝœìîëiœòœìî–Þläñœìîëßáïñœ ò—îëÞõœçëçðáæèñœàlèÝætªœœ

Ledový slovník shave ice – êñcáà횟ëä㫟éàênòèŸ ëäãîõnŸôïèíêø crushed ice – ãñâä횟ëä㟠cruckeed ice – õŸñôâäŸñîùóëôlä횟ëä㟠íàŸìäíwŸêîôòêø fine ice/cubed ice – ìäíwŸêôòøŸëäãôŸ ñ™ùíšâçŸóõàñ™«Ÿêîòóêø«ŸêôäëøŸàóã­«Ÿ ïŒäõcíoŸùŸõšñîáíwꙟëäãô ice ball – ëäãîõcŸêîôëäŸ lumps of ice – õoówŸêôòøŸëäãôŸùwòêàínŸ íàŸïîìîâwŸòäêäñêøŸíàŸëäãŸùŸõäëêšâçŸ áëîꙟëäãô block of ice – õäëênŸáëîêø®êõcãñøŸëäãô ice pick, ice breaker – òïäâècëíwŸ áîãäâŸíàŸîòäêcõcíwŸàŸóõàñîõcíwŸëäãô ice axe – òïäâècëíwŸòäêäñêàŸíàŸëäã ice grip –ŸêëäóoŸíàŸõoówŸáëîêŸëäãô


P

R

O

F

I

T

Tex t : M a r c e l B e n d a , w w w. p r ox y. c z Foto: archiv

HODNOTA RESTAURACE ZVYŠUJTE SVŮJ ZISK XXX

Přesné stanovení hodnoty restaurace, ať už pro prodávajícího nebo kupujícího, představuje klíčový bod transakce nákupu/prodeje provozovny. Následující řádky by měly velmi jednoduchým způsobem pomoci stanovit tuto hodnotu alespoň přibližně.

26

BARLIFE | profit


DÎ13>@=47BC</:3H<3B3</ EEE5/AB@=>@=43A=@1H

ÌîÝôáœñçÝöñæ᨜šáœïáœëiáç`òÝê`œßáêݜ öáœïðîÝêõœçñìñætßtäëœòáèéåœèåŒtœëàœì‰áà© ïðÝòœìîëà`òÝætßtä먜ݜðëœì‰áàáòŒtéœ öœà–òëàñœæáäëœáéëðåòêtœïò`öÝêëï© ðåœïœàÝêëñœîáïðÝñîÝßtªœÆÝçëœòœçݚàkœëÞ© ßäëàêtœðîÝêïÝçß娜áéëßáœöàáœêáæïëñœ ìèêlœêݜétïðlªœÇáœïðÝêëòáêtœîá`èêkœ ßáêõœàÝêkäëœïñÞæáçðñœæáœìëð‰áÞݜòõñ© štðœö`çèÝàêtßäœéÝðáéÝðåßç—ßäœàëòáà© êëïðtªœÆáœêñðêkœïåœñòlàëéå𨜚áœéÝæåðáèœ îáïðÝñîÝßáœæáœiÝïðëœåœæáætéœìîëòëöëòÝ© ðáèá骜Æáäëœëàélêݜòáœâëîélœéöàõœ êáêtœïëñi`ïðtœàÝêkœçÝèçñèÝßáœßáêõ¨œ ìîëðëšáœðÝðëœëàélêݜêáêtœò—êëïáéœ öœåêòáïðåß᨜Ýèáœæáœëàélêëñœöݜòõçë© êÝêëñœìî`ßåœòáœâëîélœéöàõ¨œçðáîëñœÞõ¨œ åœçàõšœïœðîëßäëñœêÝàï`öçõ¨œéëäèœìîë© òëöëòÝðáèœötïçÝðœöÝélïðê`êtéœñœæåêk© äëœïñÞæáçðñªœ Ö`çèÝàêtéœëéõèáéœòœëßáêlêtœîáïðÝñîÝ© ßáœæáœàëéêlêçݨœšáœßáêݜïáœïðÝêëòñæᜠæÝçëœäëàêëðݜòõÞÝòáêtœïñÞæáçðñœiåœæÝçëœ äëàêëðݜàÝêkœêáéëòåðëïðåœÝìëજÑòáj© éáœïðîñiꗜì‰tçèÝගÇðáî`œöœê`ïèáàñæt© ßtßäœîáïðÝñîÝßtœé`œòlðŒtœäëàêëðñœĊœðݨœ çðáî`œé`œòáèéåœàîÝäkœòõÞÝòáêt¨œÝòŒÝçœ òáèéåœêtö痜ݜêáïðÝÞåèêtœìëiáðœê`òŒðlò© êt疜ݜðîšáޜÞáöœòlðŒtäëœìëðáêßåëê`© èñœçáœöélêl¨œiåœöÝÞläêñð`œîáïðÝñîÝßᜠïáœïçîëéêëñœÝœéÝèëñœçñßäõêtœòõçÝöñ© ætßtœïðÝÞåèêtœçèåáêðáèñœÝœîëòêëélîêkœîëö© èëšáêtœðîšáÞ»œ Ïìî`òêëñœëàìëòlàtœöœäèáàåïçݜäëàêëðõœ åêòáïðåßáœÝœëiáç`ò`êtœò—êëïêëïðåœæáœïÝ© éëö‰áæélœîáïðÝñîÝßáœitïèëœàòlªœÊ`ïèá© àñætßtœì‰tçèÝàœæáŒðlœèkìáœïäîêñæáœàÝꗜ ì‰áàìëçèÝਜšáœçètiëò—éœìÝîÝéáðîáéœ ìîëœïðÝêëòáêtœäëàêëðõœåêòáïðåßá«ßáêõœ îáïðÝñîÝßáœæáœïßäëìêëïðœòõðò`‰áðœÞñ© àëñßtœöåï稜ݜêåçëèåœæáætœòáèåçëïðœiåœäëà© êëðݜòõÞÝòáêtªœ¤òåöªœðÝÞñèçݜiªœ­ª¥ ÌëçîÝiñæéáœòœê݌tœòÝöáœà`èœçáœïðÝêë© òáêtœòèÝïðêtœìë‰åöëòÝßt«ìîëàáæêtœßáêõœ îáïðÝñîÝß᨜çðáî`œïáœêáæiÝïðlæåœïðÝêë© òñæáœæÝçëœêlçëèåçÝê`ïëÞáçœîëiêtäëœiåï© ðkäëœì‰tæéñœöœàÝêkœåêòáïðåß᪜Ðáêðëœ ê`ïëÞáçœæáœëòèåòêlêœîåöåçëòëïðtœåêòáï© ðåß᨜éêëšïðòtéœàëïðñìê—ßäœïëñiÝï© ê—ß䨜äåïðëîåßç—ßäœÝœÞñàëñßtßäœåêâëî© éÝßtœëœàÝêkéœïñÞæáçðñªœ+téœékêlœæᜠàëïðñìê—ßäœåêâëîéÝßt¨œðtéœæáœïðÝêëòáêtœ ßáêõœïñÞæáçðñœëÞðtšêlæŒtœÝœåêòáïðåßáœïᜠöœìëäèáàñœçñìñætßtäëœïð`ò`œéêëäáéœîå© öåçëòlæŒtªœ Öàáœæáœêñðêkœëìlðœöà–îÝöêå𨜚áœìîë© à`òÝætßtœé`œçœàåïìëöåßåœìëàïðÝðêlœèáì© ŒtœåêâëîéÝßáœëœïðîñçðñ‰áœÝœĉñçðñÝßåœ ðîšáޜݜëœê`çèÝàáßäœïìëæáê—ßäœïœìîë© òëöáéœîáïðÝñîÝßáœê᚜çñìñætßtªœÌëöëî© ê—œçñìñætßtœÞõœðõð뜐àÝæáœélèœëàœìîë© à`òÝætßtäëœìëšÝàëòÝðœÝœæáæåßäœì‰áïêëïðœ Þõœòœîëöñéê—ßäœéáötßäœélèݜޗðœöÝ© äîêñðݜæÝçëœàëàÝðáçœòœì‰tìÝàêkœçñì© êtœïéèëñòl¨œÝœðëœâëîéëñœìîÝòõœçñì© êtœßáêõœïélîáéœàë薨œìëçñàœÞõœàÝêkœ

åêâëîéÝßáœìëïçõðêñðkœçñìñætßtéñœì‰åœ ìîëàáæåœìîëçÝöÝðáèêlœêáëàìëòtàÝèõœ ïçñðáiêëïð媜 Êåçàõœêáçñìñæéáœåêòáïðåß娜ìëçñàœêá© é`éáœàëïðÝðáiêkœéêëšïðòtœåêâëîéÝ© ßtœÝœìëçñ��œæáœßáêݜöÝèëšáêݜêݜïèåÞáßäœ ëœòáèåçëïðåœðîšáÞªœ¾lšêëñœìîÝôtœÞõœélèëœ Þ—ð¨œšáœìîëà`òÝætßtœçñìñætßtéñœñé뚩 êtœêÝì‰tçèÝàœçݚàëàáêêtœêáëéáöáêëñœ éëšêëïðœìëàtèáðœïáœêݜÞläñœàÝêkœîá© ïðÝñîÝßáœìëœàëÞñœ¯¬œàꖜòiáðêlœê`äèá© àñœà뜐iáðêtßäœçêå䪜Ðáêðëœöì–ïëޜÞõœ élèœà`èáœïêtšåðœîåöåçëœçñìñætßtäëª Àëïð`ò`éáœïáœçáœçètiëòkéñœÞëàñœßáèkœ òÝäõ¨œÝœðëœæÝ痜ìëñštðœê`ïëÞáçœîëiêt© äëœiåïðkäëœì‰tæéñœìîëœötïç`êtœäëàêëðõœ àÝêkœîáïðÝñîÝß᪜Ðáêðëœê`ïëÞáçœæáœòáè© éåœëàòåï藜ëàœòáèåçëïðåœîáïðÝñîÝß᨜æáætœ äåïðëîåᜤîáïðÝñîÝßáœïœð‰tèáðëñœÝœàáèŒtœ ïðÝÞåèêtœäåïðëîåtœæáœìëòݚëò`êݜöݜékêlœ îåöåçëòëñ¥¨œÝœðÝçkœëàœéëšêëïðåœöò—Œåðœ òœÞñàëñßêëïðåœiåïð—œì‰tæáéœöœåêòáïðåß᪜

Êݜö`òlîœöëìÝçñæåœçètiëòkœÞëàõœòÝäõªœ Ö`çèÝàêtéœÝïìáçðáéœïðÝêëòáêtœäëà© êëðõœîáïðÝñîÝßáœæáœìëðáêßå`èœàëïݚáêtœ iåïðkäëœîëiêtäëœì‰tæéñªœÐáêœæáœìÝçœêñð© êkœòõê`ïëÞåðœê`ïëÞçáéœëiáç`òÝêkäëœ öäëàêëßáêt¨œçðáötïç`éáœæÝç뜭¬¬« ìëšÝàëòÝꗜîëiêtœò—êë煮ÀÝèŒtéœçètië© ò—éœÞëàáéœæïëñœàëïðñìêëïðœÝœòlîë© äëàêëïðœòïðñìêtßäœåêâëîéÝßtœìîëœàÝꗜ ò—ìëiáðªœÏáœöòõŒñætßtœïáœêáæåïðëðëñœëà© äÝàñœïëñiÝïê—ßäœÝœÞñàëñßtßäœöåï© ç–œéñïtœàëætðœçœìëçèáïñœßáêõœåêòáïðåß᨜ ìîëðëšáœàëßä`ötœçáœöò—Œáêtœîåöåçݪœ¾lš© êëñœìîÝôtœðÝçkœæ᨜šáœìëðáêßå`èêtœçñìáߜ æáœëßäëðáêœiÝïðëœöÝìèÝðåðœëœêlßëœòtߨœ ݜðëœöœà–òëàñœötïç`êtœìîáïðåšáœòáœâëîélœ ê`çñìñœàëÞîkœöêÝiçõœîáïðÝñîÝß᜜ iåœéëšêkœïáÞáîáÝèåöÝß᪜

TABULKA Č. 1 – ČISTÝ ZISK ÎáïðÝñîÝßᜭ ®

Îëöèëäݜçñßäõêlœé

ËÞáßêlœæáœåêòáïðåßáœàëœîáïðÝñîÝßáœìë© òݚëò`êݜöݜìëélîêlœîåöåçëòëñœÝœåê© òáïðëîœÞõœélèœìëšÝàëòÝðœê`òîÝðêëïðœåê© òáïðåßáœòœ‰`àñœ­¬œ¡¨œ®¬œ¡œÝœ¯¯œ¡¨œß뚜 ì‰áàïðÝòñæáœðîëæê`ïëÞá稜ìlðåê`ïëÞáçœ Ýœàáïáðåê`ïëÞáçœîëiêtäëœiåïðkäëœò—© êëïñªœ

Îëöèëäݜìîëïðëîñœìîëœäëïðõœé®

ÐÝÞñèçݜiªœ®œöê`îëö~ñæ᨜çëèåçœÞõœiåêåèݜ äëàêëðݜîáïðÝñîÝßáœitïè뜮œöœò—Œáœñòá© àáêkœçÝèçñèÝß᪜¿áêݜîáïðÝñîÝßáœïᜠëàòtætœëàœìëšÝàëòÝêkœê`òîÝðêëïðåœåêòáï© ðåß᨜çðáî`œæáœòáèéåœò—îÝöêlœëòèåòêlêݜ ìëšÝàëòÝêëñœò—êëïêëïðtªœÏðñàåáœëäèáà© êlœëßáêlêtœîáïðÝñîÝßáœñò`àlæt¨œšáœðÝðëœ ëiáç`òÝê`œétîݜê`òîÝðêëïðåœÞõœïáœélèݜ òœà–ïèáàçñœìëélîêlœòáèçkœîåöåçëòëïð娜 çëêçñîáêßáœÝœĉñçðñÝßáœöåï疜ìëäõÞë© òÝðœçëèá霮¬Ċ¯¯œ¡ª

Àáêêtœìî–élîꗜìëiáðœê`òŒðlòêtç–

À`èáœæáœöàáœêñðêëœæáŒðlœñòkïð¨œæÝ痜òèåòœ êݜäëàêëðñœåêòáïðåßáœéÝætœÞñàëñßtœàë© ïÝäëòÝêkœöåïçõ¨œìëçñàœì‰áàìëçè`à`© éáœæáæåßäœî–ïðªœÖàáœìëñšåæáéáœòïðñì© êtœàÝðݜöœò—ŒáœñòáàáêkœîáïðÝñîÝßáœitïèëœ ­¨œçðáî`œé`œêáòõñšåðkœçÝìÝßåðõªœÌëéë© ßtœçòÝèåðêtäëœéÝîçáðåêãñ¨œò—élêõœìáî© ïëê`èñœÝœëÞélêõœïðîñçðñîõœìëçî閜àë© ßä`ötœçœî–ïðñœðîšáޜòœì‰tŒðtßäœiðõ‰áßäœ èáðáß䨜ݜðëœê`ïèáàñætßtéœöì–ïëÞáéœÝšœ àëœêÝìèêlêtœìëðáêßå`èñœòáœiðòîðkéœîëß᪜ Ê`ïèáàñætßtœéëàáèœêáöÝäîêñæ᜚`àêkœ àåïçëêðëò`êt¨œÝÞõœÞõèœò—ìëiáðœßëœêáæ© æáàêëàñŒŒtœìîëœéëšêëïðœìîÝçðåßçkäëœ òõñšåðtªœ¤òåöªœðÝÞñèçݜiªœ¯ª¥ ֜ò—Œáœñòáàáêkäëœéëàáèñœæáœö‰áæ關 òèåòœê`î–ïðñœðîšáÞªœ¿áêݜîáïðÝñîÝßáœïᜠðñàtšœÞñàáœìëäõÞëòÝðœêlçàáœìëàœäëà© êëðëñœîëçñœ®¬­®¨œçàõœàëŒèëœçœêÝìèêl© êtœçÝìÝßåðõ¨œìîëðëšáœöàáœáôåïðñæáœàëàÝ© ðáiêkœîåöåçëœêáïìèêlêtœëiáç`ò`êt¨œß뚜 ÞõœélèëœÞ—ðœöÝäîêñðëœòœßáêlœòáœâëî© élœïèáòõªœ

Cenové představy prodávajícího a kupujícího se často velmi liší.

ÎáïðÝñîÝßᜮ

²¬

¯¬

­´¬

µ¬

ËïðÝðêtœìèëßäõ¨œßäëàÞõ¨œÓ¿

²¬

°¬

ÌèëßäݜîáïðÝñîÝßáœßáèçáé

¯¬¬

­²¬

ÌëiáðœétïðœòœîáïðÝñîÝßå ÄëàêëðݜòõÞÝòáêt ÌëiáðœöÝélïðêÝêߖ

Ìî–élîê`œðîšÞݜêݜ­œö`çÝöêtçÝ Àáêêtœìî–élîê`œðîšÞÝ Ìëiáðœàꖜëðáò‰áêtœòœîëßá

´¬

°¬

œ°œ¬¬¬œ¬¬¬œÇiœ

®œ¬¬¬œ¬¬¬œÇiœ

­¬

­¬

­®¬

­²¬

®¬¬œÇiœ

­³¬œÇiœ

®°œ¬¬¬œÇiœ

®³œ®¬¬œÇiœ

¯®¬

¯®¬

ÎëiêtœðîšÞõ

³œ²´¬œ¬¬¬œÇiœ

´œ³¬°œ¬¬¬œÇiœ

Ê`çèÝàõœêݜðîšÞõ¨œïñîëòåêõ¨œïèñšÞõ

®œ²´´œ¬¬¬œÇiœ

¯œ¬°²œ°¬¬œÇiœ

Ê`çèÝàõœêݜöÝélïðêÝêßá

¯œ±²°œ¬¬¬œÇiœ

¯œ±²°œ¬¬¬œÇiœ

Ìîëòëöêtœöåïç

­œ°®´œ¬¬¬œÇiœ

®œ¬µ¯œ²¬¬œÇiœ

ÀÝ~œöœì‰tæéñœ¤®­¡¥

®µµœ´´¬œÇiœ

°¯µœ²±²œÇiœ

­œ­®´œ­®¬œÇiœ

­œ²±¯œµ°°œÇiœ

җìëiáð

Äëàêëðݜ¤Çi¥

­¬¬œ¶œ¯¯œôœ­œ²±¯œµ°°

±œ¬­­œµ±®

+åïð—œöåïçœìëœöàÝêlêtœçœòõìèÝßáêt

TABULKA Č. 2 – STANOVENÍ HODNOTY

ÌëšÝàëòÝê`œ¯¯¡œê`òîÝðêëïð ÌëšÝàëòÝê`œ®¬¡œê`òîÝðêëïð

­¬¬œ¶œ®¬œôœ­œ²±¯œµ°°

´œ®²µœ³®¬

ÌëšÝàëòÝê`œ­¬¡œê`òîÝðêëïð

­¬¬œ¶œ­¬œôœ­œ²±¯œµ°°

­²œ±¯µœ°°¬

TABULKA Č. 3 – RŮST HODNOTY Îëç

+åïð—œöåï眤Çi¥

¯¯¡œê`òîÝðêëïð

®¬¡œê`òîÝðêëïð

®¬¬´

­œ­®´œ­®¬

¯œ°­´œ±°±

±œ²°¬œ²¬¬

®¬¬µœ¤®¬¡œî–ïð¥

­œ¯±¯œ³°°

°œ­¬®œ®±±

²œ³²´œ³®¬

®¬­¬œ¤®¬¡œî–ïð¥

­œ²®°œ°µ¯

°œµ®®œ³¬±

´œ­®®œ°²°

®¬­­œ¤­¬¡œî–ïð¥

­œ³´²œµ°®

±œ°­°œµ³²

´œµ¯°œ³­¬

®¬­®œ¤¬¡œî–ïð¥

­œ³´²œµ°®

±œ°­°œµ³²

´œµ¯°œ³­¬

profit | BARLIFE

27


Zrající nad oblaky Zrajíc v nadmořské výšce 2300 metrů v místě nad oblaky má Zacapa rum božskou chuť, stejně jedinečnou jako příběh, kterým je opředen. Domovem rumu Zacapa Centenario je ohromující kombinace do nebe se tyčících hor, aktivních vulkánů a zelenajícího se venkova. Guatemala má bohatou historii, která má kořeny v éře Májů, s dodnes stále přítomnými aspekty této kultury. Její odkaz je obzvlášť zřetelný v řemeslné výrobě, která je na lahvi rumu Zacapa Centenario zastoupena skrze takzvané “Petate“- královský májský symbol jednoty času a prostoru. Petate je originál ručně vyráběný pro každou láhev skupinou obyvatel, kteří pocházejí ze tří vesnic přímých potomků starověkých Májů. Výroba rumu Zacapa Centenario začíná na úrodné vulkanické půdě Guatemaly. Žádné jiné místo na světě není vhodnější pro pěstování cukrové třtiny, než zdejší jižní pobřeží, kde tropické slunce poskytuje ideální klima pro zrození a výrobu rumu Zacapa Centenario. Na rozdíl od mnoha rumů, které používají jako základ melasu, Zacapa rum používá pouze prvně lisovanou cukrovou třtinu, její takzvaný panenský med, který je základem jeho jedinečné chuti. Po destilaci je rum Zacapa Centenario poslán na důležitou cestu do guatemalských hor. Tato lokace je speciálně vybrána Lorenou Vazquez, naší vynikající “Master Blenderkou“, jako ideální místo pro zrání rumu. Sídlo nad oblaky se nachází v nadmořské výšce 2300 metrů, kde je díky studenému horskému ovzduší redukováno odpařování, důsledkem čehož je větší množství drahocenného rumu uchováno k pomalejšímu zrání v dubových sudech. Jenom díky tomuto zrání nad oblaky se mohou výjimečně hluboké aroma, plná barva a bohatá chuť rumu Zacapa Centenario propojit, aby dosáhly dokonalosti. V naší unikátní verzi procesu Sistema Solera je díky umění a tradici umožněno míchání rumů různého stáří a charakteru tak, aby během zrání přijaly povahu sudů, ve kterých jsou uloženy. Tento dynamický řemeslný proces vyžaduje neustálou pozornost a také dostatek času. Díky pomalejšímu zrání rumu ve vyšší nadmořské výšce se jedná o proces, který dá barvě, vůni a chuti dostatek času, kolik potřebují k dozrání do dokonalé harmonie. Výsledkem tohoto mimořádného procesu je luxusní rum neobyčejné kvality.

www.diageo.com www.upb.cz


R

E

P

O

R

T

Text: Jitka Součková Foto: František Ortmann

PRVNÍ CZECH BAR AWARDS 30

BARLIFE | report

đÏÝéëö‰áæélœðëœÞõèëœìîëœê`ïœà–èášåðkœÝœéëߜæïéᜠïåœì‰`èåœòõäî`ð¨œéëšê`œê`ïœðîëßäñœéîöáè먜šáœêáÞõ© èݜòõäè`ŒáêݜåœëïðÝðêtœñétïðlêtªœÆåêÝçœïáœàÝèŒtäëœîëi© êtçñœñîiåðlœöiÝïðêtéáœÝœñàlè`éáœëìlðœòŒáœìîëð먜 ÝÞõßäëéœöòtðlöåè媜Àlçñæåœöݜð먜ßëœàlè`ðáœìîëœê݌åœÞÝ© îëòëñœïßkêñĄœ ÈÝàåïèÝòœÃèÝïáÖÝìݜ¾Ýî


První láska, první dítě, první práce, první 1. máj. Všechno „první“ má zvláštní kouzlo, něco nového začíná a od teď už nikdy nic nebude jako dřív. První Czech Bar Awards jsou za námi. První nejlepší bary ve svých kategoriích pro rok 2008 byly nalezeny – jsou první a prvními zůstanou. Přinejmenším do příštího listopadu. Na následujících řádcích vám Barlife přináší stručnou rekapitulaci celé soutěže a nechá vás trochu nakouknout i do zákulisí. Mimochodem, jde možná o první reportáž, která vznikala déle než rok…

đ̉áàáòŒtéœò`éœßäßåœìëàlçëòÝðœöݜìlçꗜö`šåðáçœ öœìÝîðõœêݜ¿öáß䜾ÝóÝîà¬¬´œÉõïèt霚áœðÝðëœ ïëñðlšœæáœà–èášåð`œêáæáêœìîëœê`靖Ýèáœìîëœßáèëïð`ðêtœ ÞÝîëòëñœìîáïð嚜ßáèçëòlªœÏÝéëö‰áæél¨œšáœïáœåœì‰tŒðtœ îëçœî`àåœöiÝïðêtéáœÞëæáœëœäèÝòêåœßáêñĄœ З霾᜾ë윾Ýîñ

đÆ嚜àáèŒtœiÝïœïáœì‰áïòlàiñæáé᨜šáœìëàëÞêkœél‰tð© çëœÝœö`îñçݜçòÝèåðõœêݜiáïçkœÞÝîëòkœïßkêlœðÝçœðîëßäñœ ßäõÞtªœÒl‰té᨜šáœö`çÝöêtçœÞõœélèœétðœòëèÞñœïåœòšàõœ òõÞîÝðœÝœ¾ÝóÝîàïœÞõœélèõœÞ—ðœòëàtðçá騜çàáœé–šáœ çòÝèåðñœÝœìáîâáçðêtœïáîòåïœötïçÝðªĄœ ÒåèéݜÒáïìÝèßëò`¨œ¾îëóê©ÂëîéÝê

1 3

2 1. Slečna z budoucnosti, stejně nekompromisní jako Barlife, odborný garant soutěže. 2. Jamie Boudreau, hvězdný zahraniční host Czech Bar Awards 2008. 3. Pro filmové oskary se chodí po červeném koberci, pro ty barové po černém.

đÌÝîðêáîïðòtœæáàêkœçÝðáãëîåáœòœìîòêtéœîëiêtçñœìîëœ ê`ïœÞõèëœöÝætéÝòëñœöçñŒáêëïðtªœÒl‰té᨜šáœëßáêlêtœ òtðlö–œåêïìåîñæáœàÝèŒtœìëàêåçõœçœiÝïðåœòœì‰tŒðtéœîëßáªĄœ ÉåßäÝáèݜÀåÝêåŒëò`¨œÃèëÞÝèœÏìåîåðï

report | BARLIFE

31


4. Barové týmy pěti hlavních partnerů soutěže předváděly prvotřídní servis během celého slavnostního večera. 5. Moderátor Jiří Pešina měl kapsy plné obálek se jmény vítězů. 6. Mobilní bary Justincase v akci. 7. Ředitel soutěže Martin Kraut a holandský host Philip Duff. 8. Nejlepší české bary roku 2008 jsou známy a začíná se slavit. 9. Skoro se nechce věřit, že slavnostní vyhlášení výsledků historicky prvních Czech Bar Awards se odehrálo ve stanu, uprostřed dávno opuštěné tovární haly.

4 6

Jak to všechno začalo ÖÝiÝèëœðëœßáèçáéœêáòåêêlªœËœðë騜šáœÞõœiáïç`œÞÝ© îëò`œïßkêݜìëð‰áÞëòÝèݜðîëßäñœîëöìëäõÞëòÝð¨œì‰å© àÝðœêlæÝçkœðëœòöîñŒáêt¨œðÝçœëœðëéœòŒåßäêåœéèñòåèåœñšœ àèëñä몜½èáœìë‰`àœïáœêåߜéëߜêáàlè몜½œðÝçœæïéáœïåœ èëêåœòœèkðlœ‰áçè娜šáœđçà먜çàõšœêáœéõ¨œÝœçàõ¨œçàõšœêᜠðájĄœÝœìñïðåèåœæïéáœïáœàëœìî`ßáœêݜìîëæáçðëò`êtœïëñ© ðlšáœëœêáæèáìŒtœiáïçkœÞÝîõœîëçñªœ½œðÝçœì‰åŒèõœêݜïòl𜠿öáß䜾ÝóÝîà煮

7

đÌîëâáïåëê`èêtœÞÝîéÝêåœïœßåðáéœÝœò`Œêtœìîëœïòëæåœìî`© ßåœöݚtòÝætœïçòlèkœiÝïõªœÏëñðlšœïòáàèݜàëäîëéÝàõœðõœ êáæèáìŒtœöœiáïçkäëœÞÝîëòkäëœïòlðݨœÞõèëœöÝætéÝòkœòå© àlð¨œæÝçœìëàœìàåáéœïòëîêlœïðëætœæåêÝçœêáïéå‰åðáèêtœ çëêçñîáêð媜¾õèëœéåœìëðlŒáêtéœÞ—ðœïëñi`ïðtœìîòêtßäœ ¿öáß䜾ÝóÝîàïœÝœßðtœêÝétßäÝðœïìáßå`èêtœÉ`ôåéëœ ËèàœÂÝïäåëêáàªĄ ÌäåèåìœÀñâ⨜àëë°¨œ½éïðáîàÝé

Hlas lidu, hlas boží đÏëñðlšœìëàèáœékäëœê`öëîñœìëöåðåòêlœëòèåòêtœò—òëæœ iáïç—ßäœÞÝœÌëàëÞêkœïëñðlšáœæÝçëœæ᜿öáß䜾Ýîœ ½óÝîàïœïáœæ嚜çëêÝætœêÝì‰tçèÝàœòœÊléáßçñ¨œ½êãèå娜êݜ ÏèëòáêïçñœêáÞëœòœ½ñïðî`èå媜Éõïètéœï娜šáœðëœé`œòáè痜 ìëàtèœêݜàÝèŒtéœìëïñêñœÞÝîëòkäëœìî–éõïèñœçñì‰áàñ¨œ ì‰áàáòŒtéœìëœïðî`êßáœçòÝèåðõœïáîòåïñœÝœêÝÞtàçõœïð`èᜠêëò—ßäœöÝætéÝò—ßäœìîëàñçð–ªĄœ ÉÝîðåꜾݎäݨœ¿ëßçðÝåèïœÌÝîðõœ

Aprílový žertík ˜ì`îœélïtߖœìëöàlæ娜ì‰áïêlœëœì–èêëßåœìîòêtäëœàñÞ© êݜ®¬¬´¨œëàìëitð`òÝàèëœàêtœöޗòÝætßtßäœàëœöÝi`ð© çñœïëñðlšáœêáéåèëïîàêlœì‰áïçëiåèëœêݜêñèñœÝœê`éœ òŒáéœàáĈêåðåòêlœàëŒè먜šáœð��äèáœêáêtœš`àꗜÝìîtèë© ò—œšáîðt稜šáœðájœñšœðëœêáæàáœòötðœöì`ðçõªœËàïðÝîðëòÝ© èåœæïéáœïëñðlš¨œçðáî`œéëšê`œÞñàáœélêåðœëïñàõœÝœì‰åœ ðîëŒáœŒðlïðtœðñœÞñàáœåœöݜîë稜öݜìlð¨œàáïáð¨œÝœð‰áÞݜ åœöݜïðëœèáðªœÇàëœòtªœËàœðkðëœßäòtèáœÝšœàëœì–èêëß圯¬ªœ ö`‰tœì‰áŒèݜòè`àݜêÝàœäèÝïëò`êtéœàëœîñçëñœòá‰áæêëïðåœ ĊœïòkœëÞètÞáêkœÞÝîõœì‰áïœåêðáîêáðœÝœÏÉϜêëéåêëòÝ© èåœÝœà`òÝèåœæåéœäèÝïõœïÝéåœäëïðkªœÌîëœîë眮¬¬´œÞõèëœòõ© ìï`êëœìlðœïëñðlšêtßäœçÝðáãëîåt¶œ¿ÝâkœÞÝÇëçðáæèëò—œ ÞÝÀáïåãêëò—œÞÝÄëðáèëò—œÞÝîœÝœÌåòêtœÞÝ 32

BARLIFE | report

ÀëœïëñðlšáœïáœöÝìëæåèëœàëäîëéÝàõœ®œ¬­¯œäèÝïñætßtß䨜 çðá‰tœïòëñœì‰töá~œìîëæáòåèåœßáèçá霮±²œìëàêåç–骜 ÇÝšà—œöœêåßäœæáœòèÝïðêlœðÝçœðîëßäñœòtðlöá騜ìîëðë© šáœêÝàßäêëñðœäëïðݜêÝðëèå稜ÝÞõœìî`òlœðáêœò`Œœìëà© êåçœìëòݚëòÝèœöݜêáæèáìŒtœòœßáèkœöáéåœÝœêëéåêëòÝèœ äëœàëœïëñðlšá¨œðëœëìîÝòàñœêáêtœïêÝàêkªœÊáæòlðŒtœê`© ìëîœäèÝì‰åŒáèœÝšœçáœçëêßåœö`‰tœÝœàëœìëïèáàêtœßäòtèᜠïáœòáàèœðòîà—œÞëæœëœìëïðñìœàëœĈê`è᪜Ìëïèáàêtäëœö`‰tœ ëœì–èêëßåœÞõèëœëœêëéåêÝßtßäœîëöäëàêñð먜àëœĈê`èᜠìëïðëñìåèõœòœçݚàkœçÝðáãëîååœiðõ‰åœÞÝîõœïœêáæòõŒŒtéœ ìëiðáéœäèÝœì`ð—œêëéåêëòÝèœëàÞëîꗜãÝîÝêðœßáèkœ ïëñðlšá¨œiÝïëìåÝîèåâ᨜êݜàåòëçëñœçÝîðñªœ

Finalisté Ìîòêtä뜉tæêݜöê`éáœïáöêÝéœĈêÝèåï𖨜àòÝßáðœìl𜠤òèÝïðêlœ®°¨œìîëðëšáœiáïçëÞñàlæëòåßç`œ^èñð`œìëêëî© çݜĈãñîñæáœòáœàòëñœçÝðáãëîåtß䥜ÞÝœçðáî—ßäœïåœæá© æåßäœäëïðkœßáêtœöœßáèkœ+áïçkœîáìñÞèåçõœêáæòtß᪜Êë© éåêëò`êåœæïëñ¶œ¿ÝâkœÞÝîõœĊœ¿Ýâ᜿Ýâ᨜ÌîÝäÝ·œ¿Ýâkœ Èëñòî᨜ÌîÝäÝ·œ¿ÝâkœÏÝòëõ¨œÌîÝäÝ·œ¿åðõœ¿Ýâk¨œ¾ëäñ© ét규Êáïìîáïï뜾ëñðåíñᜢœ¾ÝÌîÝäݪœÇëçðáæèëòkœ ÞÝîõœĊœ¾ñãïõïœÞÝÌîÝäÝ·œ¿ëœçàõÞõĔ¨œÄÝòt‰ëò·œ^èñð`œ

5 8

ìëêëîçݨœ+áïçkœ¾ñàlæëòåßᷜÁ蜿åਜÌèöá~·œÖÝìݜ¾Ý ÌîÝäݪœÀáïåãêëòkœÞÝîõœĊœ^èñð`œìëêëîçݨœ+áïçkœ¾ñàl© æëòåßᷜÁêòõœ¾ÝÐ`ÞëÄÝòÝêݜ¿èñÞ¨œÌîÝäÝ·œÆÝßçœÀÝ© êåáèïœÌñÞ¨œÏëçëèëò·œÉëàöñÞ¨œÌîÝäݪœÄëðáèëòkœÞÝîõœ Ċœ¾áœ¾Ë̜¾ÝÎÝàåïïëêœÏ½Ïœ½èßîëêœÄëðá訜ÌîÝäÝ·œ¾á© ßäáîÝÃîÝêàäëðáèœÌñì쨜ÇÝîèëòõœÒÝîõ·œ¾Ýîáã먜 ÉÝêàÝîåêœËîåáêðÝ訜ÌîÝäÝ·œÈëñêãáœÞÝÌÝèÝßáœÄëðá訜 ÌîÝäÝ·œÖáïðœ¾ÝÄåèðëꨜÌîÝäݪœÌåòêtœÞÝîõœĊœ¾èÝßçœÏðñâ✠ÅîåïäœÌñÞ¨œËèëéëñß·œÌëðîáâáê`œÄñïݜÊݜÒáîÝêà`ß䨜 ÌîÝäÝ·œÌîòêtœìåòêtœðîÝéóÝõ¨œÌîÝäÝ·œÏìëîðëòçݨœÆÝÞèë© êáߜêÝàœÊåïëñ·œÑœÌåêçÝœÌîÝäݪœÏçîáœéáöåœìîݚ© ïç—éåœÝœéåéëìîݚïç—éåœìëàêåçõœæáœêÝàœëiáç`ò`êtœòõ© îëòêÝêkœĊœ­±œ¶œ­¬ªœđҌåßäê娜çðá‰tœïáœàëïðÝèåœàëœĈê`è᨜ ïåœéëäëñœãîÝðñèëòÝðœÆáœðëœëÞîëòï痜ïìlßäœÝœöê`éçݜ ðëä먜šáœðåðëœèåàkœëàò`àlætœïçòlèáœïòëæåœìî`ßåœÝœìîëœïòkœ äëïðõœàlèÝætœéÝôåéñ骜Òá‰áæêëïðåœé–šáéáœòŒáßäêõœ êëéåêëòÝêkœìëàêåçõœò‰áèáœàëìëîñiåðœçœê`òŒðlòl¨Ąœìîë© äè݌ñæᜉáàåðáèœïëñðlšáœÉÝîðåêœÇîÝñðª

Před porotou ÆáœöÝi`ðá眉tæêݜݜïðÝîðñæáœàîñäkœçëèëœïëñðlšá¨œçàõœ ïáœçáœïèëòñœàëïð`ò`œæáàáê`ßðåièáêê`œëàÞëîê`œìëîë© ðݪœÇÝšà—œé`œïòkœçëèõ¨œïòkœàëðÝöêtçõœÝœêáßá藜él© ïtߜêݜåêçëãêåðëœê`òŒðlòõœêëéåêëòÝê—ßäœÞÝœ¿ëœ đ¿ëœïáœð—ç`œòèÝïðêtœïëñðlšá¨œëßá~ñæáéáœçòÝèåðêt¨œìîë© âáïåëê`èêtœì‰tìîÝòñœÝœîáÝèåöÝßåœëîãÝêåö`ðëîݨœçðá ðtéœæáœìëðòîàå訜šáœæáœêáæèáìŒtœòëèÞëñœìîëœìîëâáïåëê`èõœ òœãÝïðîëêëéå媜ÉõœÞõßäëéœì‰åòtðÝèåœîëöŒt‰áêtœçÝðáãëîåtœ ëœçèñÞëò—œÞÝêáÞ뎜òœîëßᜮ¬¬µœì‰åìîÝòñæáéáœàèëñ© äëœëiáç`òÝêëñœêëòåêçñªĄœ ÆÝꜾëî댨œÌëðîáâáê`œÄñïݜÊݜÒáîÝêà`ßä


đÌîëæáçðœ¿öáß䜾ÝóÝîà¬¬´œæáœàèáœékäëœê`öëîñœ òáèç—éœì‰têëïáéœìîëœÞÝîëòëñœïßkêñªœÆáœðëœòõêåçÝætßtœ ì‰tèášåðëïðœïîëòê`êtœïœëïðÝðêtéåœÞÝîõœïðáæêkäëœßäÝîÝç© ðáîñœÝœö݉ÝöáêtªœÉåéëœðëœæáœæåïðlœìî뜐iÝïðêtçõœöÝætéÝ© òkœöæåïðåð¨œæÝçkœìëàìëîõœïáœðlŒtœñœïò—ßäœäëï𖪜Ìîëœ+áï© çëñœÞÝîéÝêïçëñœÝïëßåÝßåœÞõèœìîòêtœîëiêtçœðkðëœÝçßᜠòáèé圐ïìlŒê—¨œêáÞ뎜iðõ‰åœòtðlöê`œëßáêlêtœötïçÝèåœæáætœ ièáêëòkœÝœàÝèŒtœàòݜïáœðÝçkœìîëÞëæëòÝèåœàëœĈê`è᝜¿¾½œ ì‰åœöÝßäëò`êtœòõïëçkœîëòêlœÝœìîáïðåšáœî`àݜìëàìë‰tœ æékêáéœìîáöåàáêðݜåœê`ïèáàñætßtœîëiêtçõªĄœ ½èጜÏòëæÝêëòï痨œìîáöåàáê𜿾½

9

ìëîëðßåœïèáàñæt»œ+ðlðáœìëöëîêl¨œðõðëœåêâëîéÝßáœÞõœïᜠò`éœéëäèõœÞîöõœäëàåðĔœÑœçݚàkäëœÞÝîñœïáœäëàêë© ðtœìlðœëçîñ䖨œßáèçáéœð‰åßáðœìÝîÝéáðœÑœæáàêëðèå© ò—ßäœìëèëšáçœïáœöÝöêÝéáê`ò`œïìëçëæáêëïðœêݜïðñì© êåß圬œÝšœ­¬¬œ¡ªœÇëêçîkðêtœìÝîÝéáðîõœïÝéëö‰áæélœ êáìîëöîÝàt騜ÝèáœêÝöêÝitéœÝèáïìë~œëçîñäõ¶œìîëïð‰á© àt¨œöÝélïðêÝêß娜çëéñêåçÝß᨜ìîëàñçðœÝœêÝòîßäœæáà© êݜïçñìåêݜìÝîÝéáðïìáßåĈßç—ßäœìîëœçÝðáãëîå娜àëœ êtšœÞõèœÞÝîœêëéåêëò`ꪜÊݜçëêßåœçݚàkäëœàëðÝöêtçñœ ïáœòŒáßäêëœïáiðáœÝœìëàðîäêáœÝœëîðáèœæáœòõ‰iáꪜ+tïèݜ äëòë‰tœæÝïêëñœ‰áitªœ

ðlß䨜çðá‰tœötïçÝætœßáêêëñœðîëâá樜ݜéëšê`œöçèÝé`© êtéœðlß䨜çðá‰tœàëñâÝè娜Ýèáœæáæåß䚜êëéåêÝßáœïáœòᜠòtðlöïðòtœêáìîëélêåèݪœÈáðëïœæáŒðlœêáĔœÌÝçœñšœðëœ æàáœî`öœêݜî`öªœÄëïðkœïáœïßä`öáætœÝœòl‰ð᨜šáœðÝçëò`œ çëêßáêðîÝßáœiáïç—ßäœãÝïðîëêëéåßç—ßäœáèåðœïáœêá© òåàtœçÝšà—œàáꪜҜìñÞèåçñœæïëñœåœàòݜïìáßå`èêtœäëï© ðk¨œçðá‰tœöݜßäòtèåœì‰áàòáàëñœêݜìàåñœïòëæåœïäëóœ ĊœŒìåiçëò—œÝéáîåß痜ÞÝîéÝêœÆÝéå᜾ëñàîáÝñœ ݜöê`關êëòëökèÝêàï痜ÞÝîéÝêœÌäåèåìœÀñâ⪜Ҍåßä© êåœèáškîêlœìëìtæáætœïçòlèkœçëçðáæèõœæÝçëÞõœêåߨœÝèáœêÝ© ìlðtœæáœßtðåðœòáœòöàñßäñªœÆáàêݜìtïêåiçݜݜæàáéáœêݜð몜

đ¿á藜òáiáîœÞõèœê`àäáîꗜݜò—Þlîœðëò`îêtœäÝèõœÞõèœ ëìîÝòàñœïçòl藝œÆáœïåßáœìîÝòàݨœšáœæïáéœïåœòŒáœòœßáè© çëòkœŒt‰åœñòlàëéåèœÝšœì‰åœöäèkàêñðtœâëðá稜Ýèáœò—ïèá੠ꗜàëæáéœÞõ訜ݜðëœïáœêáïðõàtéœêÝìïÝð¨œì‰téëœéÝ© ãåß痪ªªĄœ Æåîçݜ¾áæiáçœÏðáäètiá稜ÌîòêtœÌåòêtœÐîÝéóÝõ

ÊáæèáìŒtéœßÝâkœÞÝîáéœîëçñœ®¬¬´œïáœïð`ò`œ¿ÝâkœÏÝ© òëõ¨œÌîÝäݪœÊáæèáìŒtéœçëçðáæèëò—éœÞÝîáéœîëçñœ®¬¬´œ ïáœïð`ò`œ¾ñãïõïœÞÝÌîÝäݪœÊáæèáìŒtéœàáïåãêëò—éœ ÞÝîáéœîëçñœ®¬¬´œïáœïð`ò`œ^èñð`œìëêëîçݨœ+áïçkœ¾ñ© àlæëòåß᪜ÊáæèáìŒtéœäëðáèëò—éœÞÝîáéœîëçñœ®¬¬´œïᜠïð`ò`œ¾Ýîáã먜ÉÝêàÝîåêœËîåáêðÝ訜ÌîÝäݪœÊáæèáìŒtéœ ìåòêtéœÞÝîáéœîëçñœ®¬¬´œïáœïð`ò`œÌëðîáâáê`œÄñïݜ ÊݜÒáîÝêà`ß䨜ÌîÝäݪœÊáæòõŒŒtœìëiáðœäèÝëàœòá‰áæ© êëïðåœÝœëàÞëîêkœìëîëðõœötïç`ò`œ^èñð`œìëêëîçݜöœ+áï© ç—ß䜾ñàlæëòåߪ

Tak aspoň naznačte… Æáœçëêáߜ‰tæêݜݜì‰åßä`ötœìèêlœêáæðlšŒtœi`ïðœßáèkœ ïëñðlšáªœÑšœòt騜çàëœòõäî`訜Ýèáœì`îœàêtœðëœæáŒðlœêá© ïétéœöݜš`àêëñœßáêñœìîëöîÝàå𪜽êåœêÝöêÝiåðªœÐîìl© èåòlœëàî`štéœëð`öçõœöáœòŒáßäœïðîÝêœÝœñàîštéœæÝöõçœ öݜöñÞõœÝšœà뜰ªœèåïðëìÝàñ¨œçàõœïáœçëê`œïèÝòêëïðêtœ òõäè`Œáêtœòtðlö–œ¿öáß䜾ÝóÝîà¬¬´ª

And the winner is… Æáœî`êëœiðòîðkäëœèåïðëìÝàñœ®¬¬´ªœÒõéîöè`œÝœöêÝiêlœ òõÞõàèáê`œðëò`îêtœäÝèݜPÝèàëòçݜòœìîݚïçkéœÇÝî© ètêlœïáœì‰áàœëiåéݜìîëél~ñæáœêݜïèÝòêëïðêtœï`訜 çðáïáœöݜì`îœäëàåêœöÝìèêtœëiáç`ò`êt騜îÝàëïðtœ

đÏð`ðœñœöîëàñœêliáäëœêëòkäëœæáœòšàõœöÝætéÝò`œöçñ© Œáêëïð¨œðtéœïìtŒ¨œìëçñàœïáœæáàê`œëœòëèÞñœïìëð‰á© Þåðá薜iåœö`çÝöêt疪œÏœßáèçëòëñœëîãÝêåöÝßtœÝœì ÞläáéœïëñðlšáœæïéáœÞõèåœòáèéåœïìëçëæáê娜åœçàõšœ ïÝéëö‰áæélœæáœòšàõœêݜiáéœìîÝßëòÝðœÝœêÝà`èáœòõèáì© ŒëòÝðªœÒl‰t騜šáœåœàÝèŒtœîëiêtçœïáœïáðç`œñœŒåîëçkœòá‰áæ© êëïðåœïœòáèç—éœëäèÝïáéœÝœïìèêtœëiáç`ò`êtœòŒáßäœö© iÝïðêlê—ßäªĄœ ÀÝêåáèœÉñïåÝèá稜ÌåòëòÝîõœÏðÝîëìîÝéáê

đÏëñðlšœ¿öáß䜾ÝóÝîàïœæáœìîëœòŒáßäêõœöiÝïðêl© êkœìëàêåçõœïçòlè`œì‰tèášåðëïð¨œæÝçœïåœÞñàëòÝðœäèñތtœ òöðÝäœïáœïò—éåœö`çÝöêtçõœÝœÞõèœæïáéœòáèåßáœì‰tæáéêlœ ì‰áçòÝìáêœö`æéáéœïìëð‰áÞåðá薪œÌîëœê`靖æÝçëœæáàêë© äëœöœìÝîðêáœæáœßðtœÞ—ðœïëñi`ïðtœìîëæáçðñ¨œçðáçîë© élœæåêkäëœì‰åïìtò`œçáœöòõŒëò`êtœîëòêlœiáïçkœãÝï© ðîëêëéåáªĄœ ÎëÞáîðœÇëÞèÝïݨœÆÝꜾáßäáœÌáîêëàœÎåßÝîà

Děkovačka Ìîòêtœ¿öáß䜾ÝóÝîàïœçëêit¨œÞõèõœìîòêt¨œÝœñîiåðlœ êáœìëïèáàêtªœÒáè痜àtçœìÝð‰tœäèÝòêtéœìÝîðêáî–鶜¾Ýå© èáõ靖ÆÝꜾáßäáîœĊœÌáîêëàœÎåßÝîਜ¾ëéÞÝõœÏÝììäåî᨜ ÉënðœÄáêêáïïõœ+ΜݜÏðÝîëìîÝéá규êáêÝòê—éœìë© îëðߖ鶜½èጜÏòëæÝêëòï痨œPðlì`êçݜÄÝòîètçëò`¨œÎë© ÞáîðœÐîáòåïÝꨜÆëïáâœÒëèðÉÝîðåꜾݎäݨœ½èጜ̖ðݨœ ÎëéÝêœÑäèt‰¨œÆÝçñޜÇ݌᨜ÉÝîðåêœÇîÝñðœÝœÆåðçݜÏëñ© içëò`·œêÝàŒáêkœçëëîàåê`ðëîßáœïëñðlšá¶œÌÝòèݜPèëï© ïáîëò`·œïìáßå`èêtéœäëïð–鶜ÆÝéå᜾ëñàîáÝñœÝœÌäåèåìœ Àñâ⨜ݜì‰áàáòŒtéœòŒáéœäëïð–騜çðá‰tœëàélêåèåœïòkœ ëÞètÞáêkœÞÝîõ¨œÝœïÝéëö‰áæélœòŒáéœéÝæåðáè–騜éÝêÝ© šáî–éœÝœìáîïëê`èñœÞÝœçðá‰tœæáàëñœêÝìèêëœÝœïò—éœ äëïð–éœà`òÝætœòtߜê᚜æáêœêÝìt𪜾áöœò`ïœÞõœš`àêkœ đÝóÝîàïĄœêáélèõœïéõï誜¾îöõœêݜïäèáàÝêëñ¨œàîñ䗜 îëiêt眿öáß䜾ÝóÝîà¬¬µœïðÝîðñæáœñšœöݜêáßá© èkœiðõ‰åœélïtßá

www.barawards.cz report | BARLIFE

33


O

D

N

I

K

NEJLEPŠÍ Z NEJLEPŠÍCH

P

Czech Bar Awards 2008 Barlife vám představuje pět nejlepších barů roku 2008, pět mistrů ve svém oboru. Podaří se jim prvenství v soutěži Czech Bar Awards obhájit i v roce 2009?

Café Savoy

Bugsy´s bar

Praha

Praha

ÌÃÈÊÃÎR9žÁ¿Ä0žÀ¿Ð­É¿Ô%ÐÌ¿ž ÌÝîðêáîœçÝðáãëîåáœîëiêtçñœ®¬¬´¶œ ¾Ýåèáõï

ÌÃÈÊÃÎR9žÉÍÉÒÃÈÊÍÔ]žÀ¿Ð ÌÝîðêáîœçÝðáãëîåáœîëiêtçñœ®¬¬´¶œ ÆÝꜾáßäáîœĊœÌáîêëàœÎåßÝîà œ ÌëîëðݜëßáêåèݜöáæékêݜŒt‰åœïëîðåéáêðñœÝœëîåãåêÝèåðñœ êÝÞtàçõ¨œìîëâáïåëêÝèåðñœìáîïëê`èñ¨œöîñiêëïðœì‰åœöìîÝ© ßëò`êtœëÞæáàê`òçõ¨œßäñŽœÝœòöäèáàœê`ìëæáª

ÌëîëðݜëßáêåèݜöáæékêݜçëéñêåçÝðåòêëïðœÝœòïð‰tß© ꗜì‰tïðñìœìáîïëê`èñ¨œïëñèÝàœïœçëêßáìðáéœßÝâkœÞÝîñ¨œ çòÝèåðñœêÝÞtàçõ¨œîëòá~œïáîòåïñœÝœßäñŽœëÞæáàêÝê—ßäœ ìëèëšá窜 ĔÍàwìŸïŒcíwìŸéäŸõŸãàëwìŸñîlíwêôŸÂùäâçŸÁàñŸÀöàñãòŸ óîóîŸõwóoùòóõwŸîáçcéèóŸàŸïŒwïàãíoŸãîòóàóŸìäùèŸċíàëèò¬ óøŸóàênŸãàëwŸíàäŸïîãíèêø«ćŸŒwêcŸòïîëôìàéèóäëŸÀìáèäíóäŸ ÆñîôïŸÓîìcŸÊàñïwäê óóóªÝéÞåªßöœ

ĔÏñõäíòóõwŸòäŸòàìîùŒäéìoŸáôãäìäŸòíàèóŸîáçcéèóŸ èŸõŸïŒwówìŸñîâ䠟՝ãø‘ŸìèŸòäŸîŸóîŸàëäŸòíàwìäŸêàãšŸõä¬ läñŸòäŸõäìèŸçîòóø«ŸêóäŒwŸõŸícòŸõëîwŸóôŸã™õoñôŸàŸêóä¬ ŒwŸïŒèéãîôŸôóñàóèóŸòõ™éŸlàòŸàŸïäíwùäŸãîŸíàäçîŸáàñô­Ÿ ÍäòìwñíoŸòèŸóîçîŸõcwì䫟ïñîóîäŸåàê󫟝äŸïñîŸícòŸçëଠòîõàëèŸõŸïñõíwŸåcùèŸíàèŸçîòónŸàŸïîòëàëèŸícòŸãîŸôwçîŸċ¬ ícë䫟ïîóõñùôé䫟äŸùàŸícìèŸòóîéw«ŸàŸóîŸéäŸòíà㟓ïëíoŸíäé¬ õw⫟läçîŸì™äŸñäòóàôñàónñŸlèŸçîòïîãòꚟãîòcçíîôó­Ÿ ÓäŸícòŸîãáîñícŸïîñîóàŸõøáñàëàŸéàêîŸàáòîëôóíwçîŸõw¬ óoùäŸìäùèŸêîêóäéëîõšìèŸáàñø«ŸéäŸîõäìŸíäìníoŸïîóo¬ ôéwâw«ŸíäáóàìŸôŸùàéèòónŸíäñîùçîãîõàëøŸäìîâ䫟횬 áñŸïñîåäòèîícëíwŸïîçëäãŸîãáîñíwꙫćœùã™ñàùôéäŸìàéèóäëŸ ÁôæòøßòŸáàñôŸÕcâëàõŸÕîéwŒ­ óóóªÞñãïõïÞÝîªßöœ

34

BARLIFE | podnik


Žlutá ponorka

Barego – Mandarin Oriental

Potrefená husa Na Verandách

České Budějovice

Praha

Praha

ÌÃÈÊÃÎR9žÂÃÑÇÅÌÍÔ]žÀ¿Ð ÌÝîðêáîœçÝðáãëîåáœîëiêtçñœ®¬¬´¶œ ¾ëéÞÝõœÏÝììäåîá

ÌÃÈÊÃÎR9žÆÍÒÃÊÍÔ]žÀ¿Ð ÌÝîðêáîœçÝðáãëîåáœîëiêtçñœ®¬¬´¶œ ÉënðœÄáêêáïïõœ+áïç`œîáìñÞèåçÝ

ÌÃÈÊÃÎR9žÎÇÔÌ9žÀ¿Ð ÌÝîðêáîœçÝðáãëîåáœîëiêtçñœ®¬¬´¶œ ÏðÝîëìîÝéáê

Ìëîëðݜëßáêåèݜöáæékêݜßáèçëò—œàáïåãêœÞÝîñ¨œîáÝèåöÝ© ßåœåêðáîåkîñœÝœçòÝèåðñœàáçëîÝßt¨œòåöñ`èêtœàëæáéœöœàîåê© çñ¨œÝçðåòêtœì‰tïðñìœìáîïëê`èñœÝœßáèçëòëñœÝðéëïâkîñª

ÌëîëðݜëßáêåèݜöáæékêݜàëæáéœöœåêðáîåkîñœÝœßáèçëòk© äëœìîëïð‰áàt¨œïëñèÝàœïœçëêßáìðáéœäëðáèëòkäëœÞÝîñ¨œ ìîëâáïåëê`èêtœêÝò`ö`êtœçëêðÝçðñ¨œìî–ÞläœÝœòõ‰töáêtœ ëÞæáàê`òçõª

ÌëîëðݜëßáêåèݜöáæékêݜîëöïÝäœÝœëîåãåêÝèåðñœêÝÞtà© çõ¨œiåïðëðñ¨œöîñiêëïðœì‰åœì‰tìîÝòlœåœïáîòtîëò`êt¨œöêÝèëïðœ êÝÞtöáêkäëœïëîðåéáêðñ¨œì‰`ðáèïçkœæáàê`êtª

ĔÏñîŸícòŸõäëìèŸâäíícŸôìwòóoíwŸïîõàôéäìäŸùàŸîáñîõòꚟ “òïoâçŸàŸáôãäìäŸãoëàóŸìà÷èìôìŸïñîŸóàáøâçîìŸèŸíଠãcëäŸïàóŒèëèŸìäùèŸáàñîõîôŸäëèóôŸíàŸläòênŸáàñîõnŸòânío­Ÿ ÕäëìèŸã™ëäèócŸéäŸïñîŸícòŸóàênŸíîìèíàâäŸìäùèŸïoóŸíäé¬ ëäïwâçŸâîâêóàèëŸáàñ™ŸõŸ.џàŸõäëêîôŸñàãîòóŸìcìäŸãcëäŸ ùäŸòïäâècëíwŸâäíø«ŸêóäñîôŸéòìäŸùwòêàëèŸùàŸíäéõøwŸïîläóŸ âäëêîõšâçŸçëàò™ŸîãŸõäŒäéíîòóèŸàŸïîñîó♭ŸÃoêôéäìäŸõcìŸ õäìŸùàŸïîãïîñô«ćŸõùêàùôéäŸìàéèóäëŸaëôónŸïîíîñêøŸÌèñî¬ òëàõŸPäç

ĔÏñîŸâä뚟óšìŸÁàñäæàŸéäŸóîóîŸîâäíoíwŸõäëêîôŸìîóèõàâwŸ àŸùàãîòóèôlèíoíwìŸùàŸíàèŸêàãîãäííwŸïñcâ諟ñcãŸáøâçŸ óäãøŸïîãoêîõàëŸíäéäíŸòõšìŸêîëäæ™ìŸáàñìàí™ì«ŸàëäŸ ùäéìníàŸõäìŸåàíîôê™ìŸùàŸùàòëàínŸçëàòø­ŸÕoŒw쫟äŸ ícìŸóîóîŸîâäíoíwŸïî왝äŸùwòêàóŸãàëwŸïŒwùíèõâ䭟Տèâç¬ íèŸéòóäŸêŸícìŸòñãälíoŸùõcíè ćŸïñîíäòëŸïŒèŸïŒäãcõcíwŸáàñŸ ìàíàäñŸÁàñäæàŸÌàñóèíŸÇàìcläê­ óóóªéÝêàÝîåêëîåáêðÝèªßëé«ìîÝãñáœ

ĔÕwóoùòóõwŸõŸónóîŸàíêäóoŸéäŸïñîŸícòŸõšùíàìín«ŸàŸóîŸïŒä¬ ãäõwìŸòŸîçëäãäìŸíàŸåàê󫟝äŸéäŸóîŸõšòëäãäêŸçëàòîõc¬ íwŸíàèâçŸçîòó™ŸàŸçîãíîâäíwŸêîìïäóäíóíwŸïîñîóø«Ÿâ éäŸôíèêcóíwŸêîìáèíàâäŸõŸñcìâèŸñ™ùíšâçŸàíêäóŸàŸäáŒwl¬ ꙭŸÓäíóîŸõšòëäãäêŸéäŸïñîŸícòŸùàõàùôéwâw«ŸïñîóîäŸéäŸóŒä¬ áàŸóôóñîõ䁟êàãîãäííoŸïîóõñùîõàóŸàŸõwóoùèóŸïîêô㟠ìîíîŸôŸêàãnçîŸçîòóୟÉäòóëèäŸáôãäìäŸõŸóîìóîŸòíଠäíwŸ“òïoíw«ŸÂùäâçŸÁàñŸÀöàñãòŸéèòóoŸîáçcéwìä«ćŸŒwêcŸ òïîëôìàéèóäëŸñäòóàôñàâäŸÏîóñäåäícŸçôòàŸÍàŸÕäñàíãcâçŸ ÉàíŸÁîñ

óóóªÞÝîöèñðÝìëêëîçݪßöœ óóóªâÞßëêßáìðïªßöœ

podnik | BARLIFE

35


Bombay Bramble ̉tìîÝòݶœŒáæçîœ ËöàëÞݶœëïðîñšåêõ¨œ ßåðîëêœ Ïçèáêåßᶜîëßçïœ °œß蜾ëéÞÝõœÏÝììäåîᜠ®œßèœÈåéáœæñåßáœâîáïäœ ­œßèœßñçîëò—œïåîñìœ ¿îkéáœàáœÉñîᜠèáàœ

BOMBAY SAPPHIRE TAJEMSTVÍ DOKONALÉ CHUTI Bombay Sapphire je unikátní londýnský gin, jehož výjimečnost je dána nejen jeho způsobem výroby, či deseti pečlivě vybranými bylinnými příměsmi použitými při výrobě, ale i jeho pozoruhodnou modrou lahví.

ÑäâäïóôñàŸæèíôŸÁîìáàøŸÒàïïçèñäŸéäŸïîôwõcíàŸ é蝟îãŸñîêôŸ°¶µ°­ŸÏŒèŸõšñîáoŸòäŸïîôwõcŸïñõîóŒw㬠íwŸòêîóòênŸîáèëwŸàŸ°¯ŸáøëèííšâçŸïŒwìoòwŸčŸìàí㬠ë䫟àíæäëèê૟èíãîlwíòêcŸòêîŒèâîõcŸê™ñ૟êîñèàíãñ«Ÿ áîáôëäŸêôánáø«ŸñàéòêcŸùñíwlê૟áîáôëäŸéàëîõâ䫟 âèóñ„íîõcŸê™ñ૟ënêîŒèâ䫟êîŒäíŸêîòàóâäŸčŸêóä¬ ñnŸòäŸïŒèãcõàéwŸêŸï™õîãíwŸâçôóèŸéàëîõâäŸàŸãîãc¬ õàéwŸóàêŸóîìôóîŸícïîéèŸéäçîŸéäãèíälíîòó­ŸÏñîâäò«Ÿ éàêŸòäŸÁîìáàøŸÒàïïçèñäŸõøñcáw«ŸéäŸùíc욟éàêîŸ õàïîôñŸèíåôòèîí«ŸíäáîëèŸïëøíícŸèíå“ù䭟ÒïîlwõcŸ õŸóî쫟äŸòäŸàëêîçîëîõnŸïcñøŸìwòwŸòŸïŒwòàãàìèŸ õŸïëøíínìŸòóàõôŸčŸïñîâçcùwŸïŒäòŸáøëèíínŸïŒwòàãøŸ ôìwòóoínŸîããoëäíoŸõŸïäñåîñîõàíšâçŸìoãoíšâçŸ êîwâçŸàŸówìŸéäŸôìîíoíîŸõòóŒäácíwŸêàãnçîŸáø¬ ëèíínçîŸàñîìୟÔíèêcóíwŸùï™òîáŸõšñîáø«Ÿõšáîñ¬ ícŸêõàëèóàŸïîôèóšâçŸèíæñäãèäíâwŸàŸéäéèâçŸõùcéäì¬ ícŸõøõcäíîòó«ŸùàñôlôéwŸÁîìáàøŸÒàïïçèñäŸéäçîŸ íäùàìoíèóäë횟âçàñàêóäñ­ŸÉäçîŸàñîìàŸàŸòõow«Ÿ ãäëèêcóíwŸâçô‘«ŸéòîôŸçëàõíwìŸïŒwíîòäìŸïñîŸõøõc¬ äíîòóŸêëàòèâêšâçŸìàñóèíèŸêîêóäé뙟íäáîŸéèíšâçŸ ìwâçàíšâçŸícïî陟ùŸÁîìáàøŸÒàïïçèñ䭟 36

BARLIFE | komerční prezentace

SäéêñŸíàïëíwìäŸëäãäìŸ àŸïŒèãcìäŸõäâçíøŸèí¬ æñäãèäíâäŸêñîìoŸÂñn¬ ìäŸãäŸÌôñ䭟Ùñàù¬ íoŸïñîäéêñôéäì䭟Âä뚟 îáòà矏äéêñôŸíàëèéäìäŸ ïŒäòŸáàñîõšŸòóñàèíäñŸãîŸ òêëäíèâäŸóøïôŸñîâêòŸíଠïëíoínŸëäãä쭟Îïàóñ¬ íoŸïŒèãcìäŸÂñnìäŸãäŸ ÌôñäŸòóŒäãäìŸòêëäíèâäŸ ãîŸêîêóäéëô­ŸÍàŸùcõoñŸ îùãîáwìäŸîòóñôèíàìèŸ àŸïëcóêäìŸâèóñ„íô­

Bombay Sapphire podporuje první ročník Czech Bar Awards TöçkœìîëìëæáêtœöêÝiçõœ¾ëéÞÝõœ ÏÝììäåîáœïáœïòlðáéœàáïåãêñœ ðîò`œæ嚜ðkél‰œ®¬œèáðœÝœêáö–ïð`© ò`œìëñöáœñœçëçðáæèëò—ßäœïçèá© êåߨœêÝëìÝçœìëïðñìñæáœäèëñÞlæåœ àëœïâkîõœàáïåãêñ¨œÝîßäåðáçðñ© îõœiåœñšåðêkäëœñélêtªœÐÝçkœìîë© ðëœï᜾ëéÞÝõœÏÝììäåîáœîëöäë© àèœìëàìë‰åðœêëò—œìîëæáçðœ¿öáßäœ ¾ÝóÝîà¬¬´¨œçàáœïáœïðÝèœ ìÝîðêáîáéœì‰töêÝiêkœçÝðáãëîåᜠÀáïåãêœÞÝÇÝðáãëîåáœæáœñîiá© êݜìîëœòŒáßäêõœàîñäõœãÝïðîëêë© éåßç—ßäœìëàêå疜òœ+áïçkœîá© ìñÞèåßáœïœëîåãåê`èêtéœàáïåãêáéœ åêðáîåkîñœĊœäëàêëðtœïáœæÝçœßáè© çëò—œàëæá騜ðÝçœàáðÝåèõ¨œâñêçi© êëïð¨œëîåãåêÝèåðݨœïëñèÝàœçëêßáì© ðñœÝœàáïåãêñ¨œëïòlðèáêt¨œòöäèáàœ éáêñ¨œçëîìëî`ðêtœìîòçõœ¤èëãݨœ óáÞ¨œòèÝïðêtœìîëìÝãÝiêtœì‰áà© élðõ¥ªœ ÂîŸõäâçíîŸáøŸìoëŸòïëîõàóŸĔíäé¬ ëäïwŸÃäòèæíŸáàñćŸïîãëäŸÁîìáàøŸ Òàïïçèñ侟ĔÕwóoù횟ïîãíèêŸáøŸìoëŸ ìwóŸôñlèóoŸîñèæèícëíw«Ÿíäùàìoíèóäë횟 ãäòèæí­ŸÌoëŸáøŸçîŸâçàñàêóäñèùîõàóŸ ôíèêcóíwŸòóøëŸèíóäñènñô­ŸÍäìôòwŸášóŸ íôóíoŸõøòóàõoíŸùŸíäéãñàwâçŸìଠóäñèc뙟àŸôëóñàŸãñàçšâçŸùíàlêîõšâçŸ ãîïëê™«ŸàëäŸâäëêîõšŸãîéä쫟êãøŸ õòóîôïwóäŸãîŸãõäŒw«ŸìôòwŸõäŸõcòŸõø¬ õîëàóŸäìîâ䭟ÌoëŸáøŸášóŸùàéwìàõšŸ ïîôèóšìèŸìàóäñècëø«ŸòëàãoíwìŸáଠñäõ«ŸòõšìŸîòõoóëäíwìŸíäáîŸñ™ù횬 ìèŸãäóàèëø­ŸÕwóoù횟ïîãíèêŸáøŸõàêŸ ìoëŸášóŸíàŸõøòîênŸ“ñîõíèŸèŸõŸãàë¬ wâçŸîáëàòóäâç«ŸàŸôŸéãäŸîŸâçîõc¬ íwŸlèŸòäñõèòŸïäñòîícëôŸíäáîŸêõàëè¬

óôŸíàáwùäíšâçŸòëôäá«ćŸõøòõoóëôéäŸ ÕèëìàŸÕäòïàëâîõcŸùäŸòïîëälíîòóèŸ ÁñîöíŸÅîñìàí­Ÿ ÀŸâîŸçñcëîŸçëàõíwŸñîëèŸïŒèŸñîùçîãî¬ õcíwŸîŸïàñóíäñòóõw¾ŸĔÉ蝟ãäëwŸlàòŸòäŸ ïŒäòõoãlôéäì䫟äŸïîãîáínŸìo¬ ŒwóêîŸàŸùcñôêàŸêõàëèóøŸíàŸläòênŸáଠñîõnŸòâníoŸóàêŸóñîâçôŸâçøáw­ŸÁîì¬ áàøŸÒàïïçèñäŸéäŸïñîòëô뚟íäéäíŸ ãwêøŸòõnìôŸòïîéäíwŸòäŸòõoóäìŸãä¬ òèæíô«ŸàëäŸéäŸóàênŸòøíîíøìäìŸêõଠëèóø­ŸÕoŒwì䫟äŸùcêàùíwêŸáøŸìoëŸìwóŸ õîëáôŸòèŸõãøŸõøáñàóŸàŸÁàñŸÀöàñãòŸ áøŸìoëøŸášóŸõîãwóêä쫟êãäŸì™äŸ êõàëèóôŸàŸïäñåäêóíwŸòäñõèòŸùwòêàó­ŸÓîŸ éòîôŸùcñîõ䁟çîãíîóø«ŸêóäñnŸïëଠówŸïñîŸÁîìáàøŸÒàïïçèñäŸčŸïñîóîŸ éòìäŸêŸïñîéäêóôŸïŒèòóîôïèëè­ćŸ ÏàñóíäñòóõwŸòŸêàóäæîñèwŸÃäòèæíŸÁàñŸ àòèŸíäóŒäáàŸîáéàòîõàóŸčŸéàênŸãàë¬ wŸàêóèõèóøŸõŸónóîŸîáëàòóèŸñäàëèùôéäó䫟 ïëcíôéäó侟ҟéàêšìŸîläêcõcíw쾟 ĔÏñîlŸïñcõoŸêàóäæîñèäŸÃäòèæíŸáàñŸ éäŸìøòëwìŸïŒwùíàlínŸčŸïîùîñôçî㬠ícŸìîãñcŸëcçäõŸáøëàŸõøõèíôóàŸóà꫟ àáøŸõøòóèçîõàëàŸôíèêcóíwŸâçô‘ŸÁîì¬ áàøŸÒàïïçèñäŸÆèíôŸàŸéäŸâäëîòõo¬ óîõoŸôùícõcíàŸùàŸòõ™éŸèíòïèñàóèõ¬ íwŸãäòèæí­ŸÕäâçíøŸàêóèõèóø«ŸêóäñnŸ ÁîìáàøŸÒàïïçèñäŸõøõwéw«ŸéòîôŸãäòè¬ æíäìŸïñîóêíôóøŸčŸîãŸòïîíùîñèíæô«Ÿ ïŒäòŸÏÎҟìàóäñècëø«ŸïîŸàêóèõèóøŸïñîŸ îí¬óñàã䭟՟áôãîôâíôŸáôãäìäŸïî¬ êñàlîõàóŸòŸïñîéäêóäìŸÁëôäŸçîôñò«Ÿ ïëcíôéäìäŸãàëwŸêîîïäñàâèŸòŸãäòèæ¬ ínñäìŸÏàóñèêäìŸÈëëîŸčŸèãäcëíoŸãàë¬ wŸêîëäêâèŸòêëàŸíàõñäíîôŸïñîŸÁîì¬ áàøŸÒàïïçèñä­ćŸ

3 otázky pro vítěze Czech Bar Awards 2008 v kategorii Nejlepší designový bar – Cocktail Bar Žlutá ponorka, České Budějovice ÎðíànæêߞìnèßébžøôêbŽòìvžî‹vîðßôߞî‹ã➠’kßñòvžôžñíóònœçžžÁøãáæžÀßðž¿õßðâñ½ ՟êõoóíôŸëäóîíwçîŸñîêôŸïñîáoçëàŸïîŸîòìèŸëä¬ óäâçŸïñîõîùôŸâäëêîõcŸñäêîíòóñôêâäŸíàäçîŸ áàñôŸàŸòŸówìŸùcòàãíwŸùìoíàŸõŸãäòèæíôŸèíóäñèn¬ ñô­ŸÍàèìŸâwëäìŸé䫟àáøŸòäŸçîòónŸôŸícòŸâwóèëèŸâîŸ íäéënïäŸàŸóàên«ŸàáøŸïñîòóŒäãwŸáàñôŸêîñäòïîí¬ ãîõàëîŸòŸíàwŸíàáwãêîôŸêõàëèóíwâçŸêîêóäé뙟 àŸïñnìèîõšâçŸãñô癟àëêîçîëôŸčŸùŸóîçîŸéòìäŸ ïŒèŸñäêîíòóñôêâèŸõøâçcùäë譟 Ôn‹çêçžèñòãžôãžôvònøñòôvžôžéßòãåíðççžÂã« ñçåìžàßð½ ԝŸéäíŸòàìîóíîôŸíîìèíàâèŸéòìäŸïîõàîõàëèŸùàŸ îáñîõòꚟ“òïoâ竟ãîòóàëèŸéòìäŸòäŸõŸíîìèíàâèŸ ìäù蟴ŸíäéëäïwâçŸáàñ™ŸçíäãŸõäŸãõîôŸêàóäæî¬ ñèwâçŸčŸÃäòèæíŸáàñŸàŸÂîâêóàèëŸáàñ­ŸÒàìîóínŸõw¬ óoùòóõwŸõŸêàóäæîñèèŸÃäòèæíŸáàñŸéòìäŸíäläêàë諟 íàóõwóoùòóõwŸõŸâäëêîõnìŸïîlóôŸçëàò™ė Áížíkãébôbòãžíâžôvònøñòôvžâížàóâíóá« ìß½ ÉòäìŸòèŸõoãî쫟äŸòàìîóínŸõwóoùòóõwŸéäŸõäë¬ ìèŸïŒwéäìín«ŸàëäŸóàênŸõäëìèŸùàõàùôéwâw­ŸÔïŒwì¬ íoŸícòŸóow«ŸäŸïàóŒwìäŸìäùèŸáàñìàíòêîôŸäëèóôŸ íàŸläòênŸáàñîõnŸòânío«ŸàëäŸâçâäìä¬ëèŸòäŸóàìŸ ôãñäó«ŸíäòìwìäŸõŸíèläìŸïîëäõèó­ŸÍøíwŸícòŸôñ¬ lèóoŸáôãîôŸçîòónŸçîãíîóèóŸéèíšìŸìoŒwóêä쫟 í䝟óîìôŸáøëîŸãîòôãŸàŸìøŸôãoëcìäŸìà÷èìôìŸ ïñîŸóàáøâçîìŸòäŸówìóîŸîâäíoíwìŸĔïøíèëèćŸ îïñcõíoío­ŸÌcìäŸõäëêîôŸìîóèõàâ譟ŸŸ


Standa Placka É`ðáœòáœïòkéœìëàêåçñœî`àåœiåïðkœïðëèõ¨œêáìëèåðkœÝœÞáöœçëèáiáçœ ëàœïçèáêåߜݜäîê疻œÒlîꗜÏðÝêàݜÞî`êtœïðëèõœòèÝïðêtéœðlèá骜 Cena: 7,50 libry, www.suck.uk.com

Dřevěná žárovka Æáœð뜚`îëòçݨœÝèáœêáœðÝçëò`¨œæÝçëñœöê`ð᪜Æáœðëœ òèÝïðêlœš`îëòçݜòœš`îëòß᨜ëîåãåê`èêtœòõ‰áö`òÝꗜèñïðîœ ìîëìëñŒðtœïòlðèëœì‰áïœæáéêlœðòÝîëòÝêkœé‰tšçõœÝœêݜ ïðlê`ßäœðÝçœòõðò`‰tœì–ïëÞåòkœáâáçðõªœ Cena: 60 liber, www.suck.uk.com

Fialkové brambůrky ÂåÝèëò`œìÞñàáœÞÝîòëñœèáðëŒêtßäœÒ`êëߪœ ¾ñjðáœïðõèëòtœÝœêÝÞtàêlðáœïò—éœäëïð–éœ ĈœÝèëòëñœåœðÝ騜çàõœÞõœæåœêáæïìtŒœò–ÞáߜêáiáçÝèåœ Ċœêݜïëèáê—ßäœÞîÝéޖîç`ß䪜��õäèáœÞõèõœ ñïéݚáêõœòœÌîëòÝêß᨜Ýèáœçèåàêlœæáœöòè`àêáðᜠåœïÝé娜ïðÝitœétïðëœëÞõiáæê—ßäœìëñštðœðéÝòkœ ÞîÝéÞëîõœëàî–àõœÒÝèĈœœêáÞëœÒåðáèëðð᪠Cena: 2,75 eur, www.bienmanger.cz

Ìãáæžñãžçìñîçðíôßò¬ž Îçèžøíâîíônâìn

Svícen z mrazáku Ëäá~œÝœèáàœçœïëÞlœëàðájœéÝætœëìîÝòàñœÞètöç몜ÂåîéݜÉÝðäéëïœ òõéõïèáèݜïòtßáêœöœèáàñ¨œçðáèöáœàëœêáçëêáiêݜëÞêëòëòÝðªœÏìëàêtœ i`ïðœïèëñštœæÝçëœâëîéݨœàëœêtšœïáœêÝèåæáœòëàݨœêáßä`œïáœöéîöêëñðœ ݜìÝçœñšœïðÝitœèáàëòkœïðtêtðçëœæáêœòõçèëìåðœÝœêÝïÝàåðªœÀtçõœðáìèñœ öœiÝæëòkœïòtiçõœïðtêtðçëœìëïðñìêlœðÝæáœÝœòëàݜïáœöÝßäõßñæáœòᜠïìëàêtœi`ïðåœïòtßêñªœ½œìÝçœïáœà`œöÝïáœöéîöêëñ𪪪œ Cena 31 eur, www.firebox.com

Zmrzlé úsměvy ÖñÞõœòáœïçèáêåßåœèåéëê`àõœêáÞëœçëçðáæèñœäëïðõœò݌áäëœÞÝîñœ öÝîñiáêkœîëöáïélætªœÒõîëÞtðáœæáœèáäßáœòœïåèåçëêëòkœâëîélœ ݜçàõšœì‰åà`ðáœðîëßäñœãîáêÝàåêõ¨œÞñàëñœåœïœà`ïêléåª Cena: 295 Kč, www.naoko.cz

Obouruč ÇàõšœîëöçîëætðáœìëéáîÝêi¨œàëïðÝêáðáœàòlœì–èçõªœ½œîñßáœé`ðᜠðÝçkœàòlªœÌîëiœðáàõœêáßäÝðœèáòÝiçñœðîáïðñäëàêlœöÝä`èáð»œÀtçõœ ëàŒŽÝò~ëòÝi圮œÆñåßõœé–šáðáœëàðájœìîÝßëòÝðœëÞëñîñiœÝœöݜïðáæꗜ iÝïœötïç`ðáœæáàêëñœðëèåçœiáîïðòkœŒŽ`òõœöœìëéáîÝêi–¨œßåðîëꖜêáÞëœ ãîÝìáâîñå𖪠Cena: 25 liber, www.suck.uk.com 37


E

X

T

R

A

Tex t : V á c l av Vě t v i č k a , L o u i s v i l l e , U SA Foto: archiv

NEJDRAŽŠÍ ŠVESTKY V sušeném stavu je známe asi všichni, většinou se jedná o gumovitou hmotu, u které pořádným zakousnutím uděláte radost tak akorát svému dentistovi. Pokud ovšem narazíte na specialitku pod jménem Pruneaux d’Agen čili sušené švestky z francouzské oblasti Agen, dostane se vám zážitku zcela odlišného.

ÉäéèâçŸãîêîíàëcŸâçô‘ŸìcŸçíäãŸãõàŸã™õî¬ ãøŸčŸéäãíàêŸéãäŸîŸòïäâècëíwŸîãñ™ãôŸòŸìè¬ ìîŒcãíoŸóäíêîôŸòëôïêîô«ŸàŸùcñîõ䁟éäŸùàŸ íèìèŸòïîôòóàŸïñcâ䭟ÒêëwùwŸòäŸïîŸäóàïcâ竟 êàãšŸòóñîìŸíoêîëèêñcóŸàŸñôlío­ŸÓwìŸéäŸùଠñôläíäŸéòîôŸêŸãàëwìôŸùïñàâîõcíwŸõø¬ ôèóøŸéäíŸóøŸíäéëäïwŸàŸîïóèìcëíoŸùñàënŸïëî¬ ãø­ŸÍcòëäãôéäŸîòîáíwŸêîíóñîëàŸàŸñîùãoëäíwŸ íàŸéàêîòóíwŸòêôïèíø«ŸêóäñšâçŸéäŸíäôõoŒèóäë¬ íšâ石±­ŸÏ¯ŸàŸ±µŸçîãèícâçŸõŸòôè¬ âwâçŸïäâwâçŸéòîôŸõäòóêøŸîïoóŸñôlíoŸóŒw¬ ãoíøŸàŸïñîéãîôŸéäíŸóø«ŸêóäñnŸìàéwŸõëçêîòóŸ ïŒäòíoŸ²´Ÿïñîâäíó­ ÊãîŸîâçôóíc«ŸïŒäòóàíäŸòäŸãèõè󫟝äŸéòîôŸ óøóõäòóêøŸõäŸÅñàíâèèŸâäíoíøŸòóäéíoŸéàêîŸ àñìàà꫟àìïàòênŸíäáîŸåîèäŸæñàò­ŸÊô¬ ïôéwŸéäŸìëòîôíèŸâäënçîŸòõoóàŸàŸãîlêଠëøŸòäŸãîêîíâäŸèŸõëàòóíwçîŸìôùäୟÀŸòïîëôŸ òŸîòóàóíwìèŸìîçôŸùîãïîõoãíoŸïñîçëc¬ òè󫟝äŸéòîôŸíäòñîõíàóäëíoŸëäïwŸí䝟éäéèâçŸ êàëèåîñíòêcŸêîíêôñäíâ䫟áø‘ŸêàëèåîñíòênŸ õäòóêøŸáøëøŸõŸãîáoŸÙëàónŸçîñälêøŸãîõä¬ ùäíøŸãîŸÀìäñèêøŸïñcõoŸùŸÀæäíô­ŸÓäíêñcó«Ÿ õŸñîâ䟰·´µ«ŸùàëîèëèŸáñàóŒèŸÏèäññäŸàŸËîôèòŸ ÏäëëèäñîõèŸïñõíwŸòàãŸõŸîáëàòóèŸÒàíŸÉîò䭟 ÍcñîlíîòóŸàŸïñàâíîòóŸòáoñôŸàëäŸ íäãcõàëàŸÀìäñèlàí™ìŸòïcó«Ÿ õŸñîâ䟰¸¯´ŸãîêîíâäŸÌàñ¬ óèíŸÒääëøŸïŒèõäùëŸùŸÏଠíàìøŸ´¯¯Ÿîïè⫟êóä¬ ñnŸõøïôòóèëŸãîŸòàãô«Ÿ àáøŸõäòóêøŸòêëwùä¬ ëø­ŸÎïèâäŸòèâäŸlä¬ òàëøŸõäòóêøŸñäêîñ㬠íwŸñøâçëîòów«ŸîõäìŸ òóäéíoŸñøâçëäŸéäŸ èŸêîíùôìîõàëø«Ÿóàê¬ äŸóäíóîŸïîêôòŸòäŸíä¬

38

BARLIFE | extra

ôéà뭟ÃíäòŸéòîôŸõäâçíøŸêàëèåîñíòênŸõäòó¬ êø«ŸíàŸñîùãwëŸîãŸóoâçŸùŸÀæäíô«ŸòêëwùäíøŸ ìäâçàíèâêø­ŸÏŒäòŸõäêäñîôŸòíàçôŸÀìä¬ ñèlà홟ìàéwŸîñèæèícëíwŸåñàíâîôùòênŸòôä¬ ínŸõäòóêøŸïîãòóàóíoŸéäìíoéwŸòóñôêóôñô«Ÿ èíóäíùèõíoéwŸõ™íèŸàŸõŸ“òóäâçŸïîŸíèâçŸù™¬ òóàíäŸìíîçäìŸëäïwŸâçô‘­ŸÍäíwŸãèõô«ŸóøŸ êàëèåîñíòênŸéòîôŸòôw«ŸïñîóîäŸéòîôŸêõ™ëèŸ ëäõíoéwìôŸóñàíòïîñóôŸõøòôäíøŸàŸíàŸ±°Ÿ ïñîâäíóŸõëçêîòóè­ ÕäŸÅñàíâèèŸìàéwŸóøóõäòóêøŸãëîôçîôŸçèò¬ óîñè譟ٟÃàìàêôŸéäŸõ䟰²­ŸòóîëäówŸïŒèõäùëèŸ êŒècâ諟àŸéàêŸáøëîŸõŸçèòóîñèèŸåñàíâîôùòênçîŸ éwãëàŸlàòón«ŸîŸòôäíwŸòäŸùàlàëøŸòóàñàóŸêëc¬ óäñø­ŸÍcòëäãîõàëîŸêŒwäíwŸìwòóíwâ矏õäò¬ óäêŸòŸóoìèŸùŸÃàìàêôŸàŸõšòëäãêäìŸòäŸòóàëŸ ãíäíwŸãñôçŸã¦Äíó䭟SõäòóêøŸónóîŸîãñ™ãøŸ áøëøŸêãøòèŸòóäéíoŸâäíoínŸéàêîŸò™ë«ŸõŸ°´­Ÿ òóîëäówŸòäŸãîêîíâäŸòóàëøŸáoíîôŸòîôlcò¬ ówŸõøéäãícõcíwŸîŸìùão­ŸÎòóàóíoŸùŸónŸãîáøŸ ä÷èòóôéäŸõšñàùŸĔóñàõàèëëäñŸïîôñŸãäòŸïñôíäòĕ«Ÿ âíäùíàìäícŸíèâŸéèínçîŸíäëèŸĔáôãôŸ ïñàâîõàóŸùàŸõäòóêø歟ÀŸïîïôëàñèóàŸñîòóë૟ õŸ°·­ŸòóîëäówŸáøëøŸõäòóêøŸùŸÀæäíôŸéèòóšìŸ êëwläìŸêŸòñãâwìŸòëèlíšâçŸìèëäíäꭟҟõš¬ éèìêîôŸòõoóîõšâçŸõcëäêŸïôóîõàëøŸõäòóêøŸ ùŸÀæäíôŸãîŸâäënçîŸòõoó૟áø‘ŸéäéèâçŸòîô¬ làòícŸñîlíwŸïñîãôêâ䫟ïîôçšâ矶¯Ÿ¯¯¯Ÿ óôí«ŸáëäãíäŸõŸïîñîõícíwŸòŸêàëèåîñíòêšìèŸ ±°¯Ÿ¯¯¯Ÿóôíàìè­ ÎáoŸùäìoŸòäŸóàênŸëèwŸów쫟êŸéàêšìŸ“lä¬ ë™ìŸòôäínŸõäòóêøŸõøôwõàéw­ŸÙàówìâîŸõäŸ ÒïîéäíšâçŸòócóäâçŸò䟏õäòóêîõšŸìàñêä¬ óèíæŸùàìoŒôéäŸùäéìníàŸíàŸùãñàõîôŸõšèõô«Ÿ õäŸÅñàíâèèŸéòîôŸâçcïcíøŸéàêîŸïîâçîôóêàŸ àŸíäùàìoíèóäëícŸòîôlcòóŸŒàãøŸõøóŒwáä¬ íšâçŸïîêñ왭ŸÊãøŸéòäìŸíäãcõíîŸîãŸéä㬠ínŸåñàíâîôùòênŸùícìnŸëîôãèëŸñäâäïóŸíàŸ

êñcëwêàŸíàŸõäòóêcâ竟ãîòóàëŸéòäìŸçîŸàŸ ïîŸòëèáô«ŸäŸïîôèéèŸéäãèíoŸõäòóêøŸùŸÀæä¬ íô­ŸËäçâäŸéòäìŸòëwáè뫟àëäŸòŸïëíoíwìŸóîŸ áøëîŸïîíoêôãŸçîñw­ŸÊñcëwêŸìôòäëŸíàêîíä⟠läêàóŸàŸãîŸìnŸïŒwówŸâäòóøŸãîŸÅñàíâè䫟 îãêôãŸéòäìŸìèënŸõäòóêøŸïŒèõäùëŸõŸêôåñô­Ÿ ÏàêŸôŸéäíŸòóàlèëîŸíàëîèóŸéäŸãîŸàñìààêôŸ àŸêñcëwê™õŸîòôãŸáøëŸùïäläóoí­ ÅñàíâîôùèŸïîôwõàéwŸòôäínŸõäòóêøŸ ùŸÀæäíôŸõŸíäïŒäáäñínìŸìíîòóõwŸõøíè¬ êàéwâwâçŸñäâäï󙫟îãŸïñîòëôënŸõäòóêîõnŸ ùìñùëèíøŸíäáîŸòîñáäóôŸïŒäòŸõäòóêî¬åwêîõšŸ êîìïîóŸòŸàñìààêäíŸàŸläñíšìŸïäïŒäìŸ àŸïîŸåîèäŸæñàòŸïëíoínŸòôäíšì蟏õäòóêଠìèŸíäáõäòóêîõšìŸêñnìä쭟ÏîêôãŸòäŸ õcìŸóàóîŸëàç™ãêàŸãîòóàíäŸãîŸñôêø«ŸàŸîᬠlàòŸä÷èòóôéwŸõŸêñàáèlêcâçŸïŒèïîìwíàéwâwâçŸ êàõècñ«ŸéäçâäíoŸòäŸîòóàóíoŸïîìàëôŸáëw¬ w«Ÿïîâçîïwó䫟ïñîlŸóøóõäòóêøŸïîŸòóàëäówŸ îóäõwñàéwŸâäòóôŸêŸòñãâèŸõøõîëäínŸãcìø­

Tipy pro barový servis ; êÝèëšðᜌòáïðçõœöœ½ãáêñœàëœ ÝîéÝ~ÝçñœÝœìëðkœæáœÞñjœì‰åàáæðáœàëœ áôçèñöåòêtœòÝîåÝêðõœò`êëiêtœÞëóè᨜ êáÞëœæáœïáîòtîñæðáœêݜèštßåœïìëèáiêlœ ïáœïçèáêçëñœÝîéÝ~Ýçñ ; æáàêëðèåòkœŒòáïðçõœëÞÝèðáœòáœòáèéåœ çòÝèåðêtœäë‰çkœiëçëè`àlœïœáôðîkéêlœ òõïëç—éœìëàtèáéœçÝçÝݨœòõßäèÝjðᜠòœèáàêåßåœÝœïáîòtîñæðáœçáœç`òl ; ÌîñêáÝñôœà£½ãáêœæïëñœòõêåçÝætßtœ ïëñi`ïðtœéÝè—ßäœÞÝîëò—ßäœìëçî閜Ċœ òœçëéÞåêÝßåœïáœï—îëò—éåœòÝîåÝßáé娜 ïñŒáêëñœŒñêçëñ¨œïélïtœë‰áß䖨œ ïœiáîïðò—éœëòëßáéœÝœàëçëêßᜠåœïáœïñïäå


K

A

T

E

G

O

R

I

E

Text: Jiří Němec, Marian Beke, Hidetsugu Ueno, Jacob Briars a Jitka Součková Foto: archiv

FAVORITKA BARMANŮ Vodky se v loňském roce vypilo víc než whisk(e)y a rumu dohromady. Neutrální, snášenlivý a všestranně využitelný destilát je ideálním základem mnoha koktejlů, které svojí nenáročností vyhovují především početně velmi silné skupině mladších spotřebitelů. Ze světových mixologických metropolí se však začínají ozývat i jiné hlasy. Jamie Boudreau během svého pražského semináře zmínil, že v poslední době si nelze nevšimnout, jak v nejlepších amerických barech pozvolna začíná ubývat koktejlů na bázi vodky a barmani stále častěji sahají po destilátech plných chuti. Barlife zjišťoval, jak si stojí vodka a vodkové koktejly v různých koutech světa.

40

BARLIFE | kategorie


Jiří George Němec Austrálie, Sydney Ìßéíêçéžèãžôíâéߞôž¿óñòðbêççžîíîó« êbðìv½žÎáëwáäícŸôñlèóoŸé䫟çëàõíoŸãwêøŸ òóäñäîóøï™ìŸèñîênŸõäŒäéíîòó諟êóäñcŸíä¬ “íàõíoŸîáéäãícõcŸĔõîãê૟ëèìäŸàíãŸòî¬ ãàòć«Ÿãñèíêø«ŸêóäñnŸõŸïîãòóàóoŸíäâçôóíàéwŸ íèéàꭟÙàŸìàòîõîôŸïîïôëàñèóîôŸõãø⬠êøŸòóîéwŸùcêàùíw꫟êóäñšŸíäçîãëcŸä÷ïäñè¬ ìäíóîõàó«ŸâçâäŸòäŸâwóèóŸáäùïälío­ŸÏñcõoŸ ïñîóäŸóäíóîŸãñèíêŸíäìcŸìîâŸâçàñàê¬ óäñô«ŸéäŸõäëêcŸàíâ䫟äŸáôãäŸâçôóíàóŸ õä쫟êóäñšìŸòäŸñôíãàŸîáéäãíc­ `bâßèvžôߎçžæíñòmžéíìéðmòìvžøìßk« éóžôíâé÷½žÕäòìoòŸîáéäãícõàéwŸéäíŸ Ĕõîãêô歟ÊãøŸôŸàëäŸïŒèéãäŸíàŸòïäâèċêଠâ諟áôãäŸóîŸÙôáñîöêàŸíäáîŸÁäëõäãäñäŸ àŸÆñäøŸÆîîò䭟ÓøóîŸãõoŸõîãêøŸòèŸõoóè¬ íîôŸîáéäãícõàéwŸÀìäñèlàíè­ Èßémžøìßké÷žôíâé÷žèñíóžëãøçžàßð« ëßì÷žôž¿óñòðbêççžìãèíàêvàãìnèŽv½ž ³±ŸáäëëîöŸàŸÒìèñíîååŸÁëàâ꫟ãwêøŸõäëêî¬ ëäïšìŸòîôóow쫟êóäñnŸóôŸíäìàéwŸîáãî¬ áø­ŸÊäóóëäŸÎíäŸàŸËôêòôòîõàŸïñîŸòõîéèŸ êõàëèóôŸàŸïŒèìoŒäíîôŸâäíô­ŸÀáòîëôóŸÏäï¬ ïàñŸïñîŸïäñåäêóíwŸÁëîîãøŸÌàñø­ Éíêçéžâðó昞ôíâé÷žôžàßðóžìßàvøv« ò㽞Ïàóícâó­ Èßéíóžîíøçáçžëãøçžøbéêßâìvëçžâã« ñòçêbò÷žóžôbñžøßóèvëbžôíâéß½žÍµ­ Óî‹ãâìíñò€óèãòãžôváãìbñíàìnžâãñ« òçêíôßìíóžôíâéó½žÒïwäŸóôŸìníoêñcóŸ ãäòóèëîõàíîô­ŸÏñîlŸôŸóàêŸáäùâçàñàêóäñ¬ íwŸõîãêôŸéäóoŸõwâŸùáàõîõàóŸóoâçŸíäìíî¬ çàŸìèíèâçàñàêóäñ™«ŸêóäñnŸéwŸéäóoŸùáøëø¾Ÿ ÓîŸôŸáøŸòèŸçîòóŸñîõíîôŸìîçëŸîáéäãíàóŸ lèòóšŸàëêîçîë­ Èß陞èãžôbŽžìãèíàêvàãìnèŽvžéíéòãèêž ìߞàbøçžôíâé÷½žÀïñèâîóŸÕäòïàŸčŸ²ŸâëŸ õîãêøŸÒìèñíîååŸÁëàâêŸèíåôùîõàínŸòôä¬ íšìèŸìäñôêàì諟²ŸâëŸÇäíãñèâêòŸæèíô«Ÿ °«´ŸâëŸËèëëäóŸÁëàí⫟±ŸòäìwíêàŸêàñãàìî¬ ìô­ŸÊàñãàìîìŸñîùìclêíoóäŸíàŸãíoŸ òêëäíèâ䫟ïŒèãäéóäŸëäãŸàŸîòóàóíwŸèíæñäãè¬ äíâäŸàŸòèëíoŸõøäéêñôéó䭟ÃõîéèóoŸïŒäâäm¬ óäŸãîŸêîêóäéëêøŸàŸîùãîáóäŸòôäíîôŸìä¬ ñôêîô­ Ë÷ñêvòãžñ窞œãžèãžôíâéߞëãøçžßóñ« òðßêñé™ëçžàßðëßì÷žìߞ’ñòóîó½ž ÕîãêàŸóàãøŸõãøŸáøëàŸàŸõãøŸáôã䭟ÉäíŸ ùcéäìŸáàñìà홟òäŸìîìäíócëíoŸòîôòóŒä¬ môéäŸíàŸíoâîŸéèínçÒèíæëäŸìàëóŸöçèò¬ êø«ŸñôìøŸàŸóäðôèëøŸïŒèícäéwŸáàñìàí™ìŸ õwâäŸáàñäõ«ŸõwâäŸâäòóîõcíw«Ÿñîùìàñíîò¬ óèŸàŸïîùícíw­Ÿ Èãžôíâéߞôߎvëžíñíàìvëžäßôíðç« òã뽞Í䭟

Marian Beke UK, Londýn, Montgomery Place

Hidetsugu Ueno Japonsko, Tokio/Ginza, High Five Bar

ÌßéíêçéžèãžôíâéߞôžÊíìâ™ìnžîíîó« êbðìv½žÕîãêàŸéäŸçîãíoŸïîïôëcñíw«Ÿòóc¬ ëäŸéäŸõîëáîôŸlwòëîŸéäãíàŸïñîŸãcìøŸàŸóàênŸ ïñîŸÀìäñèlàíøŸõŸéäéèâçŸîáëwáäíšâçŸÕî㬠êàŸÌàñóèíèäò­ŸÀëäŸìøòëw쫟äŸíäéõoó¬ wŸáîîìŸôŸéäŸùàŸícì譟ÊëôáøŸòócëäŸãñwŸ õîãêîõîôŸõëíôŸãwêøŸïñîãäéèŸïîŸëàçõwâçŸčŸ óùõ­ŸóàáëäŸòäñõèâäŸčŸïŒäõcíoŸõäŸõäëèêîò¬ óèŸìàæíôì­

Èßéžñçžôíâéóžìãèðßânèçžô÷áæóòìbò㽞 ÉàêŸõwó䫟écŸòcìŸàëêîçîëŸõ™áäâŸíäïèé諟éäíŸ òäñõwñôéèėŸÉàêîŸõŸìíîçàŸùäìwâçŸòõo¬ óàŸéäŸèŸõŸÉàïîíòêôŸõîãêàŸíäéîáëwáäíoéwŸ éàêîŸácùäŸïñîŸëäçênŸêîêóäéëø­

Èßémžâðóæ÷žôíâé÷žëbòãžôžàßðó½ ÉäãíôŸîãŸêàãnŸêàóäæîñèäŸčŸñôòêîôŸ àŸïîëòêîô«Ÿù䟝èó૟áñàìáîñŸàŸùŸîáèëw«Ÿçî¬ ëàíãòêîô«Ÿòêàíãèícõòêîô­ Èßéíóžîíøçáçžëãøçžøbéêßâìvëçžâã« ñò��êbò÷žóžôbñžøßóèvëbžôíâéß½žÏñîŸ ìoŸîòîáíoŸïîòëäãíwŸčŸéàêîŸácùäŸïñîŸ êîêóäé뫟àëäŸïñõíwŸčŸïîêôãŸéäŸóîŸçîòóî¬ õîŸïŒcíw­Ÿ Ԟèßémžîíâíànžôíâéóžôãžôߎãëž àßðóžìãèkßñònèçžñãðôvðóèãò㽞ÆñäøŸ ÆîîòäŸãîŸÌàñóèíèŸíäáîŸÊäóäëŸÎíäŸ õŸéäãíîãôâçnìŸãõîôòëîêîõnìŸìè÷ôŸ òŸëèìîícãîô«ŸóîíèêäìŸíäáîŸòîãîô«ŸóîŸéäŸ õoóèíîôŸíàäŸõîëáୟ ÔbŽžìãèíàêvàãìnèŽvžéíéòãèêžìߞàbøçž ôíâé÷½žÌîòâîöŸÌôëäŸòŸãîìcâwìŸùc¬ ùõîñîõšìŸïèõäìŸčŸìøŸóîŸíàäŸåäñìäíóô¬ éäìäŸóŒèŸãíøŸòŸìäãîõîôŸõîãîô­ Ë÷ñêvòãžñ窞œãžøbèãëžêíìâ™ìñé™áæž àßðëß옞ížôíâéóžóîßâb½žÁàñìଠíèŸõãøŸçëäãàéwŸíoâîŸòïäâècëíwçîŸčŸóîŸéäŸ îãëèôéäŸîãŸáoíšâçŸçîòó™ŸčŸíäùícìŸ áàñìàí૟êóäñšŸáøŸõŸËîíãšíoŸïèëŸõî㬠êô­ŸÓîŸàëäŸíäùíàìäíc«ŸäŸéèŸíäñäòïäêóôéwŸ íäáäŸéèŸòíàãŸíäìàéwŸñcã譟ÉäíŸïñîŸêñä¬ àóèõíoéwŸáàñìàíøŸéäŸõîãêàŸàŸïŒwë菟lèòócŸ àŸáäùâçàñàêóäñíwŸčŸéàêîŸáøòóäŸìàëwŒèŸãàëèŸ éäíŸáwëîôŸàŸläñíîôŸáàñõô­Ÿ Èãžôíâéߞôߎvëžíñíàìvëžäßôíðç« òã뽞ÊîìäñlíwŸõîãêøŸí䫟àëäŸãîáñšŸùଠéwìàõšŸïñîãôêóŸñcãŸîâäíw쭟

ÌßéíêçéžèãžôíâéߞôžÈßîíìñéóžîí« îóêbðìv½žÉàïîíòêîŸéäŸõŸòîôlàòíîò¬ óèŸùäìwŸæèíô­ŸÀëäŸàíèŸõîãêàŸéäŸçîãíoŸ ïîïôëcñíw­Ÿ Ô÷œßâóèvžæíñòmžôãžôߎãëžàßðóžéíì« éðmòìvžøìßkéóžôíâé÷½žÓîŸéäŸñ™ùín­Ÿ ÌîéèŸçîòónŸõŸïîòëäãíwŸãîáoŸòïwŸí䝟 êîíêñnóíwŸùíàlêôŸîáéäãícõàéwŸĔòôïäñïñn¬ ìèîõîôŸõîãêô歟 Éíêçéžâðó昞ôíâé÷žôžàßðóžìßàvøvò㽞 ÒäãìŸùíàlä꟪ŸîâçôâäínŸõîãêøŸ¼ŸóŒè¬ ícâóŸãñô癭 Èßéíóžîíøçáçžëãøçžøbéêßâìvëçžâã« ñòçêbò÷žóžôbñžøßóèvëbžôíâéß½žÉàêŸôŸ éòäìŸùìwíè뫟ÉàïîíòêîŸéäŸùŸêîêóäéëîõn¬ çîŸïîçëäãôŸæèíîõîôŸùäìw­ŸÀŸóàênŸòêîó¬ òêcŸòèíæëäŸìàëóŸöçèòêøŸòóîéwŸçîãíoŸõø¬ òîêPäêëŸáøâ竟äŸõîãêàŸòäŸïîçøáôéäŸ àŸùàŸóoìèóîŸãäòóèëcóø«ŸíoêãäŸêîëäìŸóŒä¬ ówŸïîùèâ䭟 ÔbŽžìãèíàêvàãìnèŽvžéíéòãèêžìߞàbøçž ôíâé÷½žÂùàñèíäŸčŸõîãê૟òôâ皟õäñ¬ ìôó«ŸìäñôêîõšŸëèênñŸíäáîŸáñàíãøŸ àŸòóŒèêŸáèóóäñò­ Ë÷ñêvòãžñ窞œãžèãžôíâéߞìߞ’ñòóîó½ž Íäìøòëw쫟äŸáøŸùcéäìŸáàñìà홟îŸõî㬠êôŸíoéàêŸôïàãà뫟àëäòïõŸÉàïîíòêôŸôñ¬ lèóoŸí䭟՝ãøâêøŸóôŸáøëàŸàŸõãøâêøŸóôŸ áôãä­ Èãžôíâéߞôߎvëžäßôíðçòã뽞 Àíé䭟

Jacob Briars alias Vodka Profesor, Nový Zéland, Vodka University ÌßéíêçéžèãžôíâéߞìߞÌíômëžØmêßì« âóžîíîóêbðìv½žÓàãøŸéäŸõîãêàŸõcíoŸ çîãíoŸîáëwáäíc«ŸõŸïñîãäéwâçŸùàôéwìcŸóŒä¬ ówŸìwòóùàŸæèíäìŸàŸÁîôñáîíä쭟 Èßémžâðçìé÷žìߞàbøçžôíâé÷žèñíóžìãè« œbâßìnèŽv½žÙŸõîãêîõšâçŸêîêóäé뙟íäé¬ õwâŸåñlwŸÂàèïèñîòêàò«ŸÁëîîãøŸÌàñøò«Ÿ ÌîòâîöŸÌôëäòŸàŸòàìîùŒäéìoŸõôãø¬ ïŒwóîìícŸĔõîãê૟ëèìäŸàíãŸòîãà歟Íîõî¬ ùnëàímàínŸìàéwŸóàênŸçîãíoŸñcãèŸîâçô¬ âäínŸõîãêøŸčŸîãŸâèóñôòîõšâçŸõîãäêŸ ãîŸÂîòìîïîëèóàíôŸàŸïîŸìwòóíwŸòïä¬ âèàëèóôŸ³±ŸÁäëîöŸÅäèéî૟êóäñcŸòäŸïèéäŸ áômŸòŸéàáëälíšìŸãôòä쫟íäáîŸõŸãñèí¬ êôŸĔÅàëëèíæŸÖàóäñćŸòŸáøëèíêîõîôŸëèìîíc¬ ãîôŸàŸŒäùäìŸòàëcóîõnŸîêôñêø­ŸÕŸëäïwâçŸ áàñäâçŸéäŸóàênŸïîòëäãíwŸãîáîôŸïîïôëcñ¬ íwŸÙôáñîöê૟éàêîŸòçîóŸíäáîŸòŸéàáëêî¬ õîôŸ‘cõîô­ Éíêçéžâðó昞ôíâé÷žèãžôãžôߎãëž àßðó½žÕŸìnìŸãîìcâwìŸáàñôŸéäŸéèâçŸêî¬ ëäìŸlóøŒèâäó諟àëäŸêãøŸéòäìŸõäãëŸáàñŸ ÌàóóäñçîñíŸõäŸÖäëëèíæóîíô«Ÿíàáwùä¬ ëèŸéòìäŸóàêŸãõàâäóŸãñô癭ŸÒíàèëèŸéòìäŸòäŸ íàéwóŸîïóèìcëíwŸñîõíîõcçôŸìäùèŸõîãêàìèŸ ùŸÑôòê૟Ïîëòê૟Òêàíãèícõè䫟ÄõñîïøŸ àŸÍîõnçîŸòõoó૟ìäùèŸõîãêàìèŸùŸáñàì¬ áîñ«Ÿïäíèâ䫟èó૟éälìäíäŸàŸìäùèŸõî㬠êàìèŸòŸïŒwâçôów­ŸÙŸõëàòóíwŸùêôäíîòóèŸõw쫟 äŸáàñøŸìàéwŸõäëìèŸlàòóîŸùáøóälíoŸìî⟠òóäéíšâçŸíäáîŸïîãîáíšâçŸõîãä꫟óŒäáàŸ íäõšñàùíšâçŸòêàíãèícõòêšâ筟ÓîónŸïëଠówŸèŸîŸîâçôâäíšâçŸõîãêcâçŸčŸêîëèêŸïî¬ ìäñàílîõšâçŸõîãäêŸãîîïñàõãøŸïîóŒä¬ áôéäó侟PäêëŸáøâ竟äŸïñîŸòëôíšŸáàñŸéäŸ ïîñóåîëèîŸãäòäóèŸõîãäêŸõläóíoŸîâçôâä¬ íšâçŸìèíèìô쫟õäâçíîŸíàãŸïàãäòcóŸ éäŸëäæñàlíw­Ÿ Ë÷ñêvòãžñ窞œãžíàêçàߞôíâé÷žóžàßð« ëß옞éêãñb½žÊãøŸéäŸíoâîŸãëîôçîŸíàŸ õñâçîëôŸïîïôëàñèóø«ŸlàòäìŸówìŸùàlíäìäŸ ášóŸïŒäòøâäí譟ÕîãêàŸôŸáàñìà홟íäé¬ òïwŸíèêãøŸíäãîòcçíäŸòóäéínŸëîàéàëèóøŸ éàêîŸóŒäáàŸèóícŸíäáîŸóäðôèë૟àëäŸõãø⬠êøŸóôŸáôã䫟õãøâêøŸáôãäŸìwóŸòõnŸõš¬ ùíàìínŸìwòóÒíàãíîŸòäŸòŸíwŸïñàâô¬ éäŸõŸáàñôŸèŸãîì૟éäŸíäïîòóñàãàóäëícŸïñîŸ ëäçênŸàŸòõowŸãñèíêø­ŸÍàõwâŸôêàùôéäŸêñc¬ òôŸêîêóäéëôŸíîõnŸæäíäñàâèŸìëàãšâçŸêîí¬ ùôìäí󙭟՝ãø‘ŸíèêãîŸïŒäâäŸíäùàlíäŸ îáéäõîõàóŸêîêóäéëøŸôŸÒàùäñàêô­ŸÕîãêîõnŸ êîêóäéëøŸòóîéwŸíàŸùàlcóêôŸàŸïñîõcãoéwŸçîò¬ óøŸãëîôçîôŸâäòóîô«ŸêóäñcŸõãøâêøŸùàlwícŸ ôŸÂîòìîïîëèóàíô«ŸÃàèðôèñwŸàŸÌîéèóà­ Èãžôíâéߞôߎvëžäßôíðçòã뽞ÀòèŸóôw¬ ó䫟âîŸîãïîõw쭟Àíî 

kategorie | BARLIFE

41


K

A

T

E

G

O

R

I

E

Text: Aleš Půta Foto: archiv

ÀŸéäŸóîŸóàãø­ŸÂîŸòõnìôŸíäñîùçîãínìôŸ çîòóîõèŸïîñàãwó侟ÏñîòóoŸìôŸïîõoùó䫟 âîŸàŸéàêŸáôãäŸõîíoóŸàŸâçôóíàóŸõŸïŒwïଠão«ŸäŸòèŸãñèíêŸíäâçcŸíàòäñõwñîõàóŸíä¬ âçëàùä횫Ÿâçëàùä횟íäáîŸõøìñàä횭Ÿ

Tak si to zkusme. ; ќêáßäèÝöáêkœòëàçõœïåœäëïðœ 閚áœàëòëèåðœåàáêðåĈçëòÝðœiåßäáéœ ïò–æœëÞètÞáꗜàîñäœÝœìÝçœåœàëœÞñ© àëñßêݜëÞïðëæêlœîëöáöêÝðœîëöàtèœ òœì‰tìÝàlœïîëòê`ò`êtœòtßáœòöëî疪œ ¿äñŽœÞñàáœÞëäñšáèœòáèéåœëïðî`ª ; Ҝì‰tìÝàlœßäèÝöáêkœòëàçõ¨œiåœêá© ßäèÝöáêk¨œÝèáœïáîòtîëòÝêkœàëœòõ© éîݚáêkœïçèáêçõ¨œïáœäëïðœêáæòtßᜠì‰åÞètštœåàá`èñªœ¾ñàáœïßäëìáêœåàáê© ðåĈçëòÝðœò–êåœÝœi`ïðáiêlœåœßäñŽ·œæáêœ ì‰áàáïtè`騜šáœñœòëàçõœæáœðëœàëë© ìîÝòàõœïèëšåðlæŒtª ; ÊëœÝœàëçëêÝèáœòõéîݚáê`œòëàçݜ ìëïçõðêáœäëïðëòåœêñèëòëñœò–ê娜ÝèᜠæáætœìåðáèêëïðœÞñà᨜Ýèáïìë~œìîëœëÞ© iÝïêkœìåæ`çõ¨œêáæïßä–àêlæŒtª

JAK SE PIJE VODKA

Servírujete ve vašem podniku hostům jejich oblíbené destiláty, například vodku, správně? To je ale otázka! A jak je těžké na ni odpovědět. Nejde prostě říci: Jedině tak či onak je to správně a přesně tak by se vodka měla podávat. Ale ona i přesto občas nastane situace, kdy se host zeptá: Jak se, pane barmane, pije vodka? Nechlazená? Chlazená? Vymražená?

ÉàêŸóîŸàëäŸùàŒwãèó«ŸàáøòóäŸçîòóîõèŸõøëèŸ õòóŒwâŸõŸwŒèŸíàáwãêøŸõîãäêŸòäñõwñîõଠíšâçŸïŒèŸñ™ùíšâçŸóäïëîócâ羟ÔõämìäŸ òèŸìà뚟ïŒwêëà㭟Päêíoì䫟äŸìcóäŸíàŸ áàñôŸîòìŸãñô癟õîãêøŸàŸçîòóø«Ÿêóä¬ ŒwŸïèéwŸõîãêôŸéàêŸíäâçëàùäíîô«ŸóàêŸâçëଠùäíîô«ŸàŸíoêãøŸèŸõøìñàäíîô­ŸÉàêŸòèŸ òŸówìŸïîñàãwó侟ÁôãäóäŸìwóŸùàŸáàñäìŸ ±³ŸîóäõŒäíšâçŸëàçõw¾ŸÎòìŸíàŸãèò¬ ïëäé諟îòìŸõŸëäãíèâèŸàŸîòìŸõŸìñàùc¬ êô¾ŸÎìøë­ ÍäãcõíîŸéòäìŸïñîŸéäãäíŸïñàòꚟáàñŸ êîìïîíîõàëŸáàñîõšŸëwòóäêŸàŸõŸòäêâèŸ õîãêàŸéòäìŸòèŸãîõîëèëŸõøóõîŒèóŸìà뚟ïñ™¬ õîãâäŸòäñõèòä쭟ÃwêøŸíoìôŸçîòónŸùwò¬ êàéwŸìà÷èìcëíwŸïŒäçëäãŸîŸóî쫟éàêŸùãäéwŸ áàñìàíèŸòäñõwñôéwŸóôŸêóäñîôŸõîãêôŸàŸáäùŸ ïñîáën왟òèŸêàãšŸõøáäñäŸïŒäòíoŸó âîŸìôŸíäéënïäŸõøçîõôé䭟՟áàñîõnìŸ ëèòóôŸéòîôŸôŸêàãnçîŸãñôçôŸõîãêøŸóŒèŸ êîëälê૟êóäñcŸéäŸìîíîŸáàñäõíoŸõøïë¬ íèóŸïîãëäŸóîçïŒèŸéàênŸóäïëîóoŸòäŸãàícŸ õîãêàŸïîãcõc­ŸÏŒäãŸõøáàñõäíwìŸïôíów¬ ꙟéäŸãîáñnŸôòïîŒcãàóŸõîãêîõšŸóàòóèíæŸ àŸïîãëäŸâçàñàêóäñôŸõîãêøŸñîùçîãíîôó«Ÿ õŸéàênŸåîñìoŸáôãäŸíäéëäïwŸéèŸòäñõwñîõàó­Ÿ ÍoêóäñcŸêëèãíoŸì™äŸášóŸêŸãèòïîùèâèŸ ïîôùäŸíäâçëàùäíc«ŸéèícŸùàòäŸéäíŸõøìñଠäícŸàŸãàëwŸóŒäáàŸíäâçëàùäíc«Ÿâçëàùä¬ ícŸèŸõøìñàäíc­ŸÍäéäíäŸòäŸóàêóîŸçîò¬ óîõèŸãîòóàíäŸõäëênçîŸõšáoñôŸàŸòïîôòóøŸ èíåîñìàâw«ŸêóäñnŸìîícŸîãòóàñóôéwŸóîëèêŸ cãàíîôŸêîíõäñùàâ諟àëäŸùcñîõ䁟ùñä¬ ãôêôéäóäŸïîläóŸõøòêëàãíoíšâçŸëàçõwŸ õîãêøŸàŸíàŸïîëîõèíô  ÊàãîïcãíoŸòäñõwñôéóäŸçîòóîõèŸãñèíêŸ óà꫟éàêŸóîŸìcŸñcãŸîí«ŸàŸùcñîõ䁟áôm¬ óäŸïŒèïñàõäíèŸíàŸòïîôòóôŸéäçîŸùcëô㬠íšâçŸîócùäê­

42

BARLIFE | kategorie

Jak doporučují servírovat vodku zástupci jednotlivých značek? ; ÕîãêôœÏÉÅÎÊËŸãîïîñôlôéäìäŸ ïîãcõàóŸùìñàäíîôŸíäáîŸíàŸëäãô«ŸêãøŸ óàêŸíäéõwâäŸõøíèêíäŸéäéwŸõäëìèŸéäìícŸâçô‘Ÿ àŸêëàòèâênŸàñîìୟ§ÌèâçàäëàŸÃèàíèîõc«Ÿ ÆëîáàëŸÒïèñèóò­¨ ; ÕîãêôŸÏ˾ÅÁÏÇşéäŸíäéënïäŸïî¬ ãcõàóŸõøâçëàùäíîôŸíàŸµč·ŸĮŸãîŸåñଠïîõàíšâçŸòêëäíèlä꫟àáøŸõøíèêëàŸéäì¬ ícŸâçô‘ŸàŸòàìäóîõîòóŸõîãêø­ŸÕîãêôŸŸ À½ÊÖǽŸîñèæèícëíwŸçëèíwêîõcŸëàçäõŸ ïŒäãôñlôéäŸêŸñøâçënìôŸõøâçëàùäíwŸ§àŸ ¯ŸìèíôóŸñøâçëäéèŸí䝟òêëäíoícŸëଠçäõ¨«ŸÃàíùêàŸâëäàñŸíäéënï䟳ŸčŸµŸĮ«Ÿ õîãêøŸòŸïŒwâçôówŸŸÆñàïäåñôèó«ŸÂèóñôò«Ÿ ÂôññàíóŸàŸÂñàíáäññøŸîêîëŸĮ­Ÿ§ÏàõäëŸ ÏîëàíòꚫŸÁäëõäãäñäŸ.äòêcŸñäïôáëèêà­¨ ; ÕîãêøŸÏÇÕ՟àŸÌνÒÀ½Ÿãîïîñôlô¬ éäìäŸïîãcõàóŸíàâçëàùäínŸíäáäéêñî¬ õàínŸãîŸòêëäíèâ䫟êóäñcŸŸì™äŸášóŸíଠâçëàùäícŸíäáîŸíàïëíoícŸëäãä쭟§ÏäóñŸ Ãùôñä⫟Áàñóèãà­¨ ; ¾ÁÈÒÁÀÁÎÁŸõîãêàŸáøŸìoëàŸášóŸ ôìwòóoíàŸãîŸìñàùcêôŸïcñŸçîãèíŸïŒä㟠êîíùôìàâw«ŸõèòêîùèóàŸõøóõîŒwŸõäëìèŸéäì¬ íš«Ÿçäãõcá횟ïîâèó­ŸÒàìîùŒäéìoŸéèŸì™¬ äóäŸòäñõwñîõàóŸãîŸõøìñàäínŸòêëäí¬ êøŸčŸìwòóîŸòçîóŸòêëäíèâäŸéäŸõçîãíoéwŸ ïîôwóŸõoówŸòêëäíèlêô«ŸõŸíwŸòäŸënïäŸ ñîùõèíäŸõ™íoŸèŸâçô‘Ÿõîãêø­ŸÔŸíàèâçŸ îâçôâäíšâçŸõàñèàíóŸÂèóñôòŸàŸÎñàíæäŸ ãîïîñôlôéäìäŸõîãêôŸïñîäéêñîõàóŸòŸëä¬ ãä쭟§Àëä÷àíãñàŸÆñèíáäñ櫟ÌîqóŸÇäí¬ íäòòøŸÂùäâçŸÑäïôáëèâ­¨ ; ÌÈÑɜÒËÀÇџãîïîñôlôéäìäŸòäñ¬ õwñîõàóŸàŸêîíùôìîõàóŸâçëàùäíîôŸïñîŸ îòõoôéwâwŸãîéä쫟íèêîëèŸõàêŸõøìñàä¬ íîô«ŸàáøŸáøëîŸìîínŸïëíoŸõøâçôóíàóŸ éäìíîôŸõäòóêîõîôŸïŒwâçô‘­Ÿ§ÙãäíoêŸ Âçñî욫ŸÑôãîëåŸÉäëwíäê­¨ ; ÍäãîïîñôlôéäìäŸïwóŸõîãêôŸ½¾ÏË© ÈÑПëäãîõoŸõøâçëàùäíîô«Ÿíäéõçîãíoé¬ wŸóäïëîóàŸéäŸïŒèáëèùíoŸ´¬·ŸĮ­ŸÒàìî¬ ùŒäéìoŸéäŸìîínŸãcóŸõîãêôŸÀáòîëôóŸãîŸ ìñàùcêô«ŸàëäŸlwìŸëäãîõoéwŸéèŸáôãäóäŸïwó«Ÿ ówìŸõwâŸòäŸîâçôãwóäŸîŸõíwìcíwŸéäéwŸâçôóèŸ àŸõ™ío­Ÿ§ÌàñóèíàŸÌàâêîõc«ŸÉàíŸÁäâçäñŸ čŸÏäñíîãŸÑèâàñã­¨ ; ÍäâçëàùäínŸëèçîõèíøŸáøŸòäŸíäìoëøŸ ïîãcõàóŸõ™áä⫟ïîãcõcíwŸõîãäêŸõäŸõø¬ ìñàäíšâçŸòêëäíêcâ竟àíäáîŸãîêîí¬ âäŸõîãäêŸâäëêîõoŸõøìñàäíšâ竟ùàêñšõcŸ ïŒwïàãíîôŸí蝏wŸêõàëèóôŸõäŸõ™íèŸlèŸâçô¬ ó譟ÌøŸíàäŸïñnìèîõnŸõîãêøŸÇ½ÎÈËÂœ ¿ËÊÐÅÊÑÑÉŸàŸ¿½ÌÁœÊËÎÐğãîïî¬ ñôlôéäìäŸïîãcõàóŸéäíŸâçëàùäín­Ÿ§ÉàíŸ Òäìàc꫟ÊàñëîååŸÒëîõäíòêcŸñäïôáëèêਠ; ÒËÀÇќ°®ŸãîïîñôlôéäìäŸïîãcõàóŸ ŒcãíoŸõøâçëàùäíîô«ŸàŸóîŸíàŸ¬¶ŸĮ­ŸÊŸãî¬ òàäíwŸîïóèìcëíwŸóäïëîóøŸïîìcçcŸóùõ­Ÿ âçøóñcŸäóèêäó૟êóäñcŸéäŸíàŸ��àãnŸëàçõèŸ ÕîãêøŸ³±ŸčŸéäãícŸòäŸîŸóäñìîáî㫟êóäñšŸ ïŒèŸòïñcõínìŸõøâçëàùäíwŸùìîãñc­Ÿ§Ìàñóè¬ íàŸÏŒcãêîõc«ŸÆñàíäóóä­¨


TOP 20 VODEK – KLUB MILIONÁŘŮ 2008 öêÝiçÝ

éÝæåðáè

®¬¬²

®¬¬³

¡œ§«©

Ïéåîêëââ

ÀåÝãáë

®¯¨¬¬

®°¨¯¬

±¨³

½Þïëèñð

ҢϜÃîëñ윫œÌáîêëàœÎåßÝîà

µ¨´¬

­¬¨³¯

µ¨±

ÇäëîðõðïÝ

ÇäëîðõðïݜÀåïðåèèáîõ

´¨­¬

µ¨°¬

­²¨¬

Êáéåîëââ

ÊáéåîëââœÑçîÝêåÝêœÒëàçݜ¿ëéìÝêõ

³¨´¬

´¨´µ

­°¨¬

ÖáèáêÝõݜÉÝîçÝ

ÎñïïåÝꜽèßëäëèœÃîëñì

³¨¯¬

´¨­¬

­­¨¬

ÌõÝðœËöáî

Ëéïçòåêìîëé

®¨¯´

²¨¬°

­±¯¨´

½Þïëèóáêð

¿ÁÀ¿

°¨¬°

°¨­®

®¨¬

ÃîáõœÃëëïá

¾ÝßÝîàå

¯¨¬¬

¯¨²¬

®¬¨¬

ÏðëèåßäêÝõÝ

ÏÌŜÏìåîåðï

¯¨­¬

¯¨¯¯

³¨°

Ïçõõ

Ãîñìì뜿ÝéìÝîå

®¨³¬

®¨µ¬

³¨°

ÏðÝîëãÝîàöçÝ

¾áèòáàáîá

®¨²¬

®¨´°

µ¨®

ÂåêèÝêàåÝ

¾îëóê©ÂëîéÝê

®¨¯¬

®¨³±

­µ¨²

ÌÝîèåÝéáêð

¿ÁÀ¿

®¨¬¯

®¨³¬

¯¯¨¬

ÉõÝãçëò

Ïõêáîãõ

®¨°°

®¨±­

®¨µ

ÏëÞåáïçå

¾áèòáàáîá

®¨­±

®¨±¬

­²¨¯

¾áèáêçÝõÝ

Ïõêáîãõ

­¨´µ

®¨¬°

´¨­

ÎñïïåÝêœÏðÝêàÝîà

Îëñïð

­¨¯±

­¨µ¬

°¬¨³

ÇáðáèœËêá

ÊëèáðœÏìåîåðï

­¨´³

­¨´´

¬¨°

Ìëìëò

ÀåÝãáë

­¨´¬

­¨´¬

¬¨¬

ÓõÞëîëóÝ

ÌáîêëàœÎåßÝîà

­¨­³

­¨³´

±®¨­

TàÝæáœæïëñœñò`àlêõœòœéåèåëêáß䜵èåðîëò—ßäœçÝîðëꖪœ Öàîë涜ÀîåêçïœÅêðáîêÝðåëêÝ蜮¬¬´œêݜö`çèÝàlœàÝðœÁñîëéëêåðëîœÅêðáîêÝðåëêÝèª

ÌÈÒÓÑÎÕÒÊ%Ÿ ÅÈÍËÀÍÃÈÀŸÕÎÃÊÀ ÆÑÀÏÄÅÑÔÈӟÅÔÒÈÎÍ

KONZUMACE VODKY V MILIONECH LITRŮ îáãåëêœ

®¬¬®

®¬¬³

¡œ§«©

Îñïçë

­µ³±¨±

­²´´¨²

Ċ­°¨±

ÑϽ

¯²¯¨¯

°µ­¨µ

¯±¨°

ÑçÝæåêÝ

¯¬´¨±

°²­¨®

°µ¨±

Ìëèïçë

­´¯¨µ

®°¬¨´

¯­¨¬

ÇÝöÝßäïð`ê

­­±¨µ

­¬®¨µ

Ċ­­¨®

¾lèëîñïçë

´®¨¬

µµ¨±

®­¨¯

Òáèç`œ¾îåð`êåá

²­¨µ

´¯¨µ

¯±¨²

ÑöÞáçåïð`ê

°²¨±

±´¨³

®²¨®

¾îÝötèåá

®´¨µ

±¯¨²

´±¨®

Êléáßçë

¯­¨®

°¯¨´

°¬¨±

ÌàåòàâëlóìáàâÃæëéÞëáæޝÄïÞíâãïòæñÃòðæìëðâáìðñÞéì íìàñöëâçóöu«Óíïâðñæ›ëuêâ÷æëaïìáëuðìòñm›æÓìáèޝÊÞðª ñâïðÀìêíâñæñæì띯­­µ÷uðèÞéÞ©çÞèìçâáæëaóâðólèÞñâäìïæ橝ñæª ñòéĒÊÞðñâïą« Ðómñìólóìáèìól÷aíìéâëuóöåéލòçâíïÞóæáâéëmïâðíâèª ñìóÞ똝Þêâïæà蘝êÞäÞ÷uëÐíæïæñ¿òðæëâðð«Ìáßìïëaíìïìñޝ éâñìðóìðñïlèìëèòïâëàæáóÞàâñæó÷ìï藝ìàåòàâë˜àåóìáâè ÷óìéæéޝ÷ޝçÞðëlåìóuñm÷âóìáèòÃæëéÞëáæޝÄïÞíâãïòæñÃòðæìë« ĒÓâéêæðæàâëuêâñìå쩝›âíïaómÃæëéÞëáæޝÄïÞíâãïòæñÃòª ðæìëßöéޝóñÞèò÷ëaóÞëlðìòñm›æóöåìáëìàâëޝçÞèìëâçéâíu ìàåòàâëaóìáèÞ«Çâñììßïìóð蘝‘ðímàåÞáÞéuíìñóï÷âëuóöª ðìèlèóÞéæñöñlñììïæäæëaéëuóìáèöðíŠuàåòñujâïðñó˜àåäïÞí⪠ãïòæñ—©ąòóâáéޝó˜èìëëaŠâáæñâéèޝ÷ëÞjèöÊÞòïââ띿ïâèèÞ« ÃæëéÞëáæޝíÞñŠuêâ÷æíï—èìíëuèö©ðóìçæóìáèòðíŠuàåòñußïòª ðæëâèíŠâáðñÞóæéޝçÞèìçâáëޝ÷íïóëuàåç曝óïìà❮¶¶±«Íìóì᪠àâÃæëéÞëáæޝÀïÞëßâïïöíŠæéöëޝŠÞáòìàåòàâëlóÞïæÞëñöÃæëª éÞëáæޝÉæê⩝ÃæëéÞëáæޝÊÞëä쩝ÃæëéÞëáæޝÏâáßâïïö©ÃæëéÞëáæޝ Ôæé᝿âïïæâðÃòðæìëÞëâçëìómçuÞëâç‘ðímëmçuÃæëéÞëáæޝ ÄïÞíâãïòæñÃòðæìë« Ìáïìèò¯­­³©èáöÃæëéÞëáæޝÄïÞíâãïòæñÃòðæìëðíÞñŠæéޝ ðómñéìðómñÞ©ðèéu÷uçâáâ띑ðímàå÷ޝáïòå˜ê«ÓâðéÞóëlðìòñmª ›æÐÞëÃïÞëàæðàìÔìïéáÐíæïæñðÀìêíâñæñæì띯­­´÷uðèÞéޝáóìçª ëaðìßëìò÷éÞñìòêâáÞæé渝ímñåóm÷á÷ímñæçuíŠæðìòáæéÍÞòé ÍÞàòéñóåìáëìàâëujÞðìíæðòÐíæïæñðÇìòïëÞ鸝ðè‚ï❶³ċ®­­ ßìᗝޝëâçóöuêì›ëláìíìïòjâëuáìðñÞéޝìáÔæëâÂëñåòª ðæÞðñÊÞäÞ÷æëâ« Ëâëuðâjâêòáæóæñ©ÃæëéÞëáæޝÄïÞíâãïòæñÃòðæìëçâðèòñâjª ëmóuñm÷ëaèìêßæëÞàâċðíìçòçâóöðìàâèóÞéæñëujæðñìòÞðóm›u ĉëðèìòóìáèòðíìíòéaïëuÞó˜ïÞ÷ëìòàåòñujâïðñólåìäïÞí⪠ãïòæñò«Á—èÞ÷âêñìåìó,âðèlïâíòßéæàâçâæïìðñìòàuíìíòéÞª ïæñޝçâáëìáòàålåìèìèñâçéòÃæëéÞëáæޝÄѝ¥ÃæëéÞëáæޝÄïÞíâãïòæñ ޝÈæëéâöÑìëæফ Èæííæ𞝫««jæéæĉëðèöëޝ÷áïÞóuž

Öàîë涜ÀîåêçïœÅêðáîêÝðåëêÝ蜮¬¬´œêݜö`çèÝàlœàÝðœÁñîëéëêåðëîœÅêðáîêÝðåëêÝèª

åêöáîßá

DÎ13=D=213</:3H<3B3</ EEE5/AB@=>@=43A=@1H

ÅèíëàíãèàŸÕîãêàŸčŸèíåîñìàâäŸùŸlèòónçîŸòõoóàŸ ċíëàíãèà­âîì


E

X

T

R

A

Text: Javier de las Muelas a Martin Baťha Foto: Dry Martini Bar, Barcelona

VESELÉ KOKTEJLOVÉ VÁNOCE Sváteční čas si zaslouží trochu toho zářivého, třpytivého lesku a okázalého luxusu. Španěl Javier de las Muelas sestavil pro svůj barcelonský bar speciální kolekci vánočních a novoročních koktejlů a nechal Barlife do svého slavnostního koktejlového menu nahlédnout. A jaký dárek jste pro hosty svého baru připravili vy?

44

BARLIFE | extra

CHRISTMAS PUNCH

GOLDEN YEAR

NOËL RAPIÈRE

ÕäëêcŸìwòàŸòŸëäãîõšìŸõc¬ íîlíwìŸïôíläìŸùŸõcòŸ ôãoëcŸçîòóèóäëäŸñîêô«Ÿà‘ŸôŸ ïôílŸõøôèéäóäŸéàêîŸöäë¬ âîìäŸãñèí꫟àïäñèóèõŸíäáîŸ òŸíwìŸïñîòóoŸïîçîòówóäŸòõnŸ ùcêàùíwêøŸĔíàŸ“läóŸïîãíè¬ êô歟ÂçñèòóìàòŸÏôíâçŸì™¬ äóäŸïîãcõàóŸèŸéàêîŸîêîôù¬ ëôéwâwŸìà÷èõàñèàíóôŸêîêóäéëôŸ ïñîŸòïîëälíîòóŸãõîôŸàŸ lóøŒŸîòîáŸčŸíàŸòó™ëŸïàêŸ ïŒèéãäŸâäëcŸìwòàŸïôíläŸ òäŸòêëäíoíîôŸíàáoñàlêîôŸ àŸïŒwòëôíšìŸïîlóäìŸçñí¬ ê™ŸíäáîŸìèòäꭟ

ÕcíîlíwŸlàòŸìcŸîãéàêè¬ õàŸùëàóîôŸáàñõôŸàŸáñèëàíóíwŸ ñîêŸòäŸòëôwŸîòëàõèóŸùëàóšìŸ ïŒwïèóêä쭟ÊîêóäéëŸÆîëãäíŸ ØäàñŸéäŸòëàãꚟàŸòõow«ŸìcŸ õŸòîáoŸëäçêîôŸíîòóàëæèèŸ èŸïŒwéäìíîôŸãcõêôŸîïóèìèò¬ ìô«ŸéäŸáëøóèõšìŸùîòîáío¬ íw쟓òïoâçôŸàŸëô÷ôòô­

ÍàŸõcíîlíwìŸêîêóäéëî¬ õnìŸìäíôŸíäòìwŸõŸc㬠ínìŸïŒwïàãoŸâçøáoóŸãîᬠñšŸĔÂçàìïàæíäŸâîâêóàèë歟 ÌèòóŒèŸáàñìàíèŸùŸáàñâäëîí¬ òênçîŸÃñøŸÌàñóèíèŸáàñôŸïŒè¬ ëèŸòŸîñèæèícëíwŸñäâäïóôñîôŸ êîêóäéëô«ŸéäçòîôlcòówŸéäŸ ÏîôòòäŸÑàïèsñäŸčŸïîìä¬ ñàílîõšŸëèênñŸíàŸácùèŸàñ¬ ìààêôŸčŸàŸâäënŸôìoëäâênŸ ãwëîŸïîãóñçëèŸéäìíšìŸãîóø¬ êäìŸläñòóõnŸìàíãàñèíêîõnŸ ‘cõø«Ÿé䝟ïîùõäãíäŸâçô‘Ÿ àŸàñîìàŸíàŸùàlcóêôŸêàãnŸ õcíîlíwŸîòëàõø­

¯¬œß蜿äÝéÞëîàœèåçkîñœ ¯¬œßèœîñéñ °¬œßèœéÝèåêëòkœÝœÞëî–ò© çëòkœŒŽ`òõ ±¬œß蜌ÝéìÝ~ïçkäë èáïêtœëòëßá çòlðõœæáàè—ßäœëîßäåàáætœ êݜëöàëÞñ ÃîŸòêëäíoínŸìwòøŸõëîóäŸ õäëꚟêõcãñŸëäãôŸíäáîŸëä¬ ãîõnŸêîòóêøŸàŸïîòóôïíoŸ ãcõêôéóäŸéäãíîóëèõnŸèíæñä¬ ãèäíâ䭟ÍàêîíäâŸïŒèãäé¬ óäŸläñòóõnŸíäáîŸùìñùënŸáî¬ ñ™õêø«ŸìàëèíøŸàŸîòóñôèíøŸ àŸíàŸçëàãèíôŸïîëîóäŸêõoóŸ îñâçèãäé䭟ÒäñõwñôéóäŸãîŸ ìàëšâçŸòêëäíoíšâ矏cëꙟ íäáîŸìèòóèläꭟÃîêîíàëîôŸ çôãäáíwŸêôëèòôŸêŸïîãcõc¬ íwŸõcíîlíwçîŸïôíläŸõøóõîŒwŸ çôãáàŸÁñèàíàŸÅäññøçî­

¯œßèœãåêñ ¯œßèœèåçkîñœÃÝèèåÝêë ¯œßèœèåçkîñœöœètïçëò—ßäœ ë‰áßä– ŒìáðçݜæáàèkäëœöèÝðÝ ¯œßèœðëêåçñœêݜàëèåðt ՏäâçíøŸèíæñäãèäíâ䟧êñî¬ ìoŸóîíèêô¨ŸëäçâäŸïñîóŒä¬ ïäéóäŸõŸäéêñôŸàŸïŒäëèéóäŸãîŸ õäëênŸêîêóäéëêøŸíäáîŸõø¬ òîênŸõèíínŸòêëäíêø«Ÿãîëèé¬ óäŸóîíèêŸàŸïŒèãäéóäŸëwâèŸãñ¬ âäínçîŸëäãô­ŸÙëàóšŸãñèíêŸ òèŸùàòëîôwŸçôãäáíwŸĔÒóàñ¬ ãôòóćŸÃàõàŸÁñôáäâêà­

­œßèœÌëñïïáœÎÝìåpîá ®œßèœiáîïðòkœéÝêàÝîåêçë© òkœŒŽ`òõ ´œß蜌ÝéìÝ~ïçkäë ­œìè`ðáçœçñéíñÝðñœêݜ ëöàëÞñ ËèênñŸàŸìàíãàñèíêîõîôŸ ‘cõôŸãcõêôéóäŸïŒwìîŸãîŸ àìïàòênçîŸïîçcñôŸ íäáîŸČnóíø«Ÿãîëèéó䟏àì¬ ïàòêšìŸàŸãîõíèóŒŸõçîm¬ óäŸläñòóõoŸôŒwùíôóšŸïëcóäêŸ êôìðôàóô­ŸÃîïîñôlä횟 òäñõèòŸùàŸãîïñîõîãôŸçô㬠áøŸùŸàëáàŸÓçäŸÆñäàóŸÄãè¬ óçŸÏèàå­


CANDLE GROG

SILVER WISH

TURRÓN FRAPPÉ

ÇîñênŸãñèíêøŸàŸÕcíîâäŸ čŸéèòóo«ŸéàêŸéèíàêėŸÃcñäêŸ êŸíäùàïëàâäíwŸïñîŸïñîìñù¬ ënŸóõcŒäŸàŸëäãîõnŸñôâäŸõଠèâçŸçîò󙭟ÓäíçëäŸæñîæŸéäŸ ùàñôläíoŸíäíäâçcŸâçëà㬠íšìèŸčŸïîŸïñõíwìŸñîùóଠéw«Ÿãñô皟éäŸñîùäçŒäéäŸàŸóŒä¬ ówŸñîùïcëw­Ÿ

ËäçêcŸïäñëä‘îõcŸìëçàŸùc¬ ŒwâwŸéàêîŸòíwçŸòícäéwâwŸòäŸ ùŸíäáäòŸáoçäìŸéèòêŒèõoŸ ìñàùèõnŸíîâ諟éàêîŸíàão¬ é䫟éàêîŸíîõîñîlíwŸïŒcíw­Ÿ ÄëäæàíâäŸòàìୟÃîêîíଠ뚟ïŒwïèóäêŸéäŸíäéëäïwŸù òî᫟éàêŸîãòóàñóîõà󟏑àòó¬ 횟íîõšŸñîê­

ÕcíîâäŸòèŸòíàãŸàíèŸíä¬ éãäŸïŒäãòóàõèóŸáäùŸâôêñîõwŸ àŸñ™ùíšâçŸòëàãêîòów­ŸÊîê¬ óäéëŸÓôññ„íŸÅñàïïnŸéäŸòäŸ òõîéwŸéäìíoŸóèïëàõîôŸìä¬ ãîõîôŸâçôówŸòŸïîãó„íøŸlî¬ êîëcãøŸàŸîŒäâ癟àŸòàìä¬ óîõoŸêñnìîõîôŸêîíùèòóäíâwŸ òêôóälíšìŸêñcëäìŸòëà㬠êšâçŸÕcíî⭟

²œßèœïð݉áêkäëœîñéñ ¯œß蜌ìÝêlèïçkäëœèåçkîñœ ¿ÝßÝëœÌåßë ¯œßèœäëîçkœòëàõ ­œòÝêåèçëò—œèñïç òlðòåiçݜiáîòáêkäëœîõ© Þtöñ ÃîŸïŒäãäçŒcónŸòèëíîòóoí¬ ínŸòêëäíèâäŸõëîóäŸíàŒwù¬ íôóšŸõàíèëêîõšŸëôò꫟ïŒè¬ ëèéóäŸçîñêîôŸõîãô«ŸñôìŸ àŸëèênñŸàŸùàçŒwõäéóäŸàŸóoò¬ íoŸêŸõàñô­ŸÍàêîíäâŸõëîóäŸ çñîùäíŸläñòóõnçîŸläñõäín¬ çîŸñøáwùôŸàŸèçíäãŸïîãcõäé¬ ó䭟Òõ™ãíoŸòëàãêîôŸâçô‘Ÿ õcíîlíwçîŸãñèíêôŸïîãóñç¬ íäŸçôãáàŸÂàñëîòäŸÍ“ƒäùäŸ ĔËàŸçäñìàíãàãŸãäŸëàòŸäò¬ óñäëëàòć­

±œßèœãåêñ ®œßèœö`öòëîëòkäëœïåîñìñ ®œß蜌Ž`òõœöœèõßäáá Œìáðçݜæáàèkäëœïð‰tÞîÝ ¯œßèœðëêåçñœêݜàëèåðt ՏäâçíøŸèíæñäãèäíâ䟧êñî¬ ìoŸóîíèêô¨ŸëäçâäŸïñîóŒä¬ ïäéóäŸõŸäéêñôŸàŸïŒäëèéóäŸãîŸ õøìñàäínŸêîêóäéëêø«Ÿãîëèé¬ óäŸóîíèêŸàŸïŒèãäéóäŸëwâèŸãñ¬ âäínçîŸëäãô­ŸÃîïîñôlä횟 õòóôïŸãîŸíîõnçîŸñîêôŸùàŸ ùõôꙟÏôââèíèçîŸÌàãàìäŸ ÁôóóäñČø­

²œßèœòëàçõ °œßèœÂîÝêãáèåßÝ ­œéÝ藜çëñïáçœßäåèèåœìÝ© ìîåiçõ ­œèšåiçݜéáàñ ­œèšåiçݜöéîöèåêõœöœètïçë© ò—ßäœë‰áßä– ÕäâçíøŸèíæñäãèäíâäŸãcõ¬ êôéóäŸíàŸëäãŸãäéêñô«Ÿòèë¬ íoŸàŸãëîôùäŸïñîóŒäïäé¬ óäŸàŸòâämóäŸãîŸõøìñàäínŸ êîêóäéëêø­ŸÃîïîñôläínŸ òäñõwñîõcíwŸùàŸùõôꙟçô㬠íøŸÂîëäŸÏîñóäñàŸĔÍèæç󟥟 Ãàøć­

Bruno Paillard Firma Bruno Paillard, kterou založil majitel téhož jména až v roce 1975, je prozatím nejmladší z producentů šampaňského v tomto výlučném vinařském kraji. Její roční produkční kapacita je nyní půl milionu lahví výhradně typu „Brut“. Vyrábí tři druhy „non-vintage“ šampaňského a nabízí také několik starších ročníků, z nichž některé jsou velmi vzácné. Zhruba tři čtvrtiny produkce se vyváží do evropských zemí a USA (celkem do 23 zemí) a od roku 2003 také do České republiky. Veškerá produkce je dodávána pouze do gastronomie, vinoték a sběratelům vína. Bruno Paillard jako jedna z mála firem v Champagne označuje každou lahev datem tzv. „dégorgement“. To je okamžik, kdy se z lahve po několikaleté fermentaci odstraňuje usazený sediment, přidává se dosážní likér a lahev se definitivně uzavírá korkovým uzávěrem. Doporučuje se pak ke spotřebě v době od tří měsíců do pěti let, za předpokladu správného skladování jaké platí pro šampaňské.

Bruno Paillard 1er Cuvée Brut Première Cuvée Brut je vlajkovou lodí značky Bruno Paillard. Šampaňské slámově zlaté barvy vyniká naprosto jemným perlením. První aroma má citrusový charakter – zejména limetky a grapefruitu. Následuje vůně červeného ovoce – červený rybíz, maliny, třešně. Když víno chvíli ponecháme, aby se vůně rozvinuly, objevíme kandované ovoce, dokonce exotické – banány a ananas. Na jazyku je velmi svěží díky nízké dosáži za respektování autenticity vína. Chuť je plná, závěr velmi čistý a poměrně dlouhý. V sortimentu společnosti Neubauer & syn naleznete dále „absolutní šampaňské“ Bruno Paillard „Nec Plus Ultra“ Brut Millésimé 1995, exkluzivní Bruno Paillard Blanc de Blancs Réserve Privée ̏ Grand Cru nebo například růžové Bruno Paillard Rosé 1er Cuvée Brut.

Výhradní dovozce

Neubauer & syn spol. s r. o.

åêöáîßá

jemná vína a lihoviny Psáry čp. 1, 252 44 Praha – západ, tel.: 272 706 887, fax: 272 706 889 e-mail: info@neudrinks.cz www.neudrinks.cz


R

E

P

O

R

T

Text: Martin Baťha Foto: archiv

JAMIE BOUDREAU V PRAZE Praha se zařadila mezi světové metropole, kde se konají vzdělávací přednášky, odborné konference a workshopy vedené špičkovými zahraničními barmany. Na začátku listopadu zde v rámci projektu Jan Becher – Pernod Ricard Bar Academy Elite proběhl celodenní seminář pod taktovkou Jamieho Boudreaua, jedné z nejkreativnějších osobností současné světové mixologické scény. Pojďme se jen velmi stručně podívat, jaké myšlenky Jamie Boudreau nastínil a co české barmany naučil.

óîìíîôŸòíàçôŸõøíèêíîôó«ŸîãëèèóŸò䭟Éä㬠íîãôäŸíäìwóŸíàŸâîâêóàèëŸìäíôŸóîŸòàìn«Ÿ âîŸãàëwâçŸïoóŸáàñ™ŸîêîëàŸçñcóŸòèŸòŸèí¬ æñäãèäíâäì諟êóäñnŸçîòóøŸïŒäêõàïwŸàŸíଠãâçíîô­ŸÔŸâîâêóàèëŸìäíôŸéäóoŸâçõèëêôŸù™¬ òóàì䭟ÀìäñèâêcŸáàñîõcŸòâníàŸò䟌wãwŸ çäòëäìŸĔìníoŸéäŸõwâä歟ÉàìèäŸïŒäãòóàõèëŸ îïóèìcëíwŸòîñóèìäíóŸčŸãäõoó«Ÿìà÷èìcëíoŸ õàêŸãäòäóŸìîãäñíwâçŸêîêóäé뙟àŸòóäéíoŸ óîëèêŸêëàòèâêšâçŸùcëäèóîòów­ŸÍèâŸõw⭟ÓàênŸ ãîïîñôlèëŸôïñàõîõàóŸïîìoñøŸêîêóäé뙟ïî㬠ëäŸácùäŸõŸùcõèòëîòóèŸíàŸòäùîíoŸčŸéäãíàŸêî¬ ëäêâäŸïîãùèì®ùèì૟êãäŸéäŸõwâäŸãñèíꙟíàŸ ùcêëàãoŸçíoãšâçŸãäòóèëc󙫟àŸãñôçcŸêîëäê¬ âäŸéàñî®ënóîŸòŸõoówìŸïîãwëäìŸêîêóäé뙟ïî¬ òóàõäíšâçŸíàŸlèñšâçŸëèçîõèícâ筟ÀŸòóäéíoŸ óàêŸóîŸåôíæôéäŸòŸíàáwãêîôŸãäòóèëcó™Ÿòଠìîóíšâ筟ÌäùèŸãàëwìèŸùàéwìàõšìèŸónìàóøŸ ïñõíwŸlcòóèŸòäìèícŒäŸáøëàŸïñcâäŸòŸëäãä쫟 óñèêøŸïŒèŸùàïñàâîõcíwŸläñòóõšâçŸõàéäâŸãîŸ êîêóäéëô«ŸõøôwõcíwŸèíîõàóèõíwâçŸóäâçíèêŸïŒw¬ ïñàõøŸãñèíêôŸàŸìíîçîŸàŸìíîçîŸãàëwç

Molekulární mixologie Zpátky ke kořenům ÏñõíwŸóäìàóèâꚟáëîêŸáøëŸõoíîõcíŸóñäí¬ ã™ì«ŸêóäñnŸçšáîôŸàìäñèâêšìèŸáàñìଠíøŸàŸâäëîôŸáàñîõîôŸòâníîô­ŸÉàìèäŸùìw¬ íèëŸèíòïèñàâèŸãíäíwâçŸáàñìà홟êëàòèâêšìèŸ êîêóäéëøŸùŸãîáŸùëàónŸnñøŸàìäñèâênçîŸêîê¬ óäéëô«ŸõùäòóôïŸïîïôëàñèóøŸáèóóäñòŸàŸïñnìè¬ îõšâçŸãäòóèëc󙫟ïŒäòôíŸïîùîñíîòóèŸáàñ¬ ìà홟òìoñäìŸîãŸõîãêøŸêŸãäòóèëcó™ìŸ ïëíšìŸâçôó諟êñäàóèõíwŸïîôwõcíwŸèíæñäãè¬ äíâwŸčŸlàòóîŸõäëìèŸíäîáõøêëšâçŸčŸõëàòó¬ íwŸõšñîáø­ŸÃäóàèëíoŸòäŸùàìoŒèëŸïŒäãäõwìŸ íàŸïŒwïñàõôŸõëàòóíwâçŸáèóóäñò«ŸóèíêóôñŸàŸòèñô¬ àŸïŒäãòóàõèëŸòõîéäŸîñèæèícëíwŸñäâäïóôñøŸ íàŸâçäññøŸáèóóäñòŸàŸòèñôïŸùŸáäëæèâênçîŸõ菬 îõnçîŸïèõୟÉàìèäŸóàênŸùìwíèëŸõôãøïŒw¬ 46

BARLIFE | report

Ãñô皟óäìàóèâꚟáëîêŸïàóŒèëŸìîëäêôëcñ¬ íwŸìè÷îëîæèèŸàŸáøëîŸõèão󫟝äŸläówŸáàñìଠíèŸíäéòîôŸõŸónóîŸïñîáëäìàóèâ䟓ïëíšìèŸ íîõclêø­ŸÉàìèäŸòäŸùàìoŒèëŸíàŸçñôŸòŸèí¬ æñäãèäíâäìèŸàŸêîêóäéëøŸõŸñ™ùíšâçŸòêô¬ ïäíòóõwâçŸčŸïoíø«Ÿäën«Ÿïñcêø«Ÿêàõècñø«Ÿ âôêñîõnŸõàóø«ŸïîïâîñíøŸàïî㭟Ùã™ñàùíèëŸ íôóíîòóŸïîùícõcíwŸõëàòóíîòówŸõäâçŸèíæñä¬ ãèäíâw«ŸòŸíèì蝟áàñìàíŸïñàâôé䭟Ùcñîõ䁟 êëàãëŸõäëꚟã™ñàùŸíàŸùíàëîòóŸñ™ùíšâçŸïî¬ òóôïŒwïñàõøŸãñèíꙫŸïñîlŸóîŸlèŸîíîŸão¬ ëcìäŸïñcõoŸóà꫟àŸíäŸéèíà꫟àŸâîŸòäŸòóàí䫟 êãøŸùêôòwìäŸïîòóôïŸïîùìoíèó­ŸÃcëäŸòäŸ ùàìoŒèëŸíàŸíîõn«ŸíäóñàãèlíwŸèíæñäãèäíâ䫟 êóäñnŸòèŸáàñìàíŸïŒèïñàõôéäŸòcìŸãîïŒäãôŸ čŸëèênñø«Ÿèíåôù䟧íàŸÁîôñáîíŸèíåôùîõà횟 òëàíèíîô¨«Ÿïñäìè÷ø«Ÿïøñn«ŸêàíãîõàínŸòôñî¬

õèíø«Ÿïñàâ矧íàŸùŸÂàìïàñèŸíäáîŸÁäâçä¬ ñîõêø¨Ÿàó㭟ÏàêŸÉàìèäŸïŒäãòóàõèëŸïñîóîóøïŸ äéêñô«ŸòŸéäçïîìîâwŸëùäŸéàêîôêîëèŸóäêô¬ óèíô«ŸãäòóèëcóøŸíäõøéwìàé䫟íàòøóèóŸî÷èãäìŸ ôçëèlèóšì«ŸóàêäŸéäìíoŸàŸãëîôçîŸïäñëwŸòóäé¬ íoŸéàêàìïàòênŸčŸàŸïŒäãõäãëŸïñàê¬ óèâêîôŸôêcùêôŸíàŸïŒwêëàãôŸôìèõnŸõîãêø­Ÿ όäòŸõäâçíøŸä÷óñnìíwŸàŸíäîáõøêënŸêñä¬ àâäŸõàêŸÉàìèäŸÁîôãñäàôŸçëcòcŸċëîùîċ諟 äŸíàŸïñõíwìŸìwòóoŸéäŸõãøŸçîòóŸàŸáàñìଠíîõàŸïîçîòóèííîòóŸàŸàŸïîónŸícòëäãô¬ éäŸêîíâäíóñàâäŸíàŸêîêóäéëŸàŸòóøëŸïñcâäŸùàŸ áàñîõšìŸïôëóä젟ÉàìèäŸÁîôãñäàôŸéäŸáä¬ ùäòïîñôŸêîêóäéëîõšìŸíàãäíâä쫟ùŸío¬ çäíóôùèàòìôòŸïŒwìîŸòcëc­ŸÁøëŸéòä쫟 õŸãîáñnìŸòëîõàŸòìøòëô«ŸàŸùàòêîläíŸéäçîŸ îóäõŒäíîòówŸàŸîâçîóîôŸïŒäãcõàóŸèíåîñìଠâäŸàŸùêôäíîòóèŸãñôçšì­ŸÉäãíîãôäŸíä¬ áøëàŸîócùê૟íàŸí蝟áøŸíäîãïîõoãoëŸíäáîŸ áøŸìëè뫟âòäŸõŸãíäíwŸãîáoŸìîâŸlàòóîŸ íäõèãw­ŸÁøëîŸìèŸïîóoäíwìŸïñîõnòóŸÉàìèä¬ çîŸläòêšìèŸèŸòëîõäíòêšìèŸáàñøŸàŸòŸñàãîò¬ ówŸìîçôŸîùícìè󫟝äŸáøëŸïŒäêõàïäíŸõøòî¬ êîôŸ“ñîõíwŸóäâçíèâêšâçŸãîõäãíîòówŸíàèâçŸ áàñìà홭

CHAMOMILE SOUR 6 cl skotské whisky infuzované květy heřmánku 2 cl čerstvé citronové šťávy 1,5 cl cukrového sirupu 1 bílek z čerstvého vejce Všechny ingredience silně protřepejte v šejkru a sceďte do vychlazené koktejlky.


Brusinkové příchutě si za poslední dva roky vybojovaly silné místo v preferencích mnoha českých barů a jejich popularita stoupá i mezi koncovými spotřebiteli. Daiquiri prožívá velký comeback a dá se očekávat, že příští letní sezona bude patřit právě tomuto skvělému typu koktejlu. Další část pravidelného seriálu Upselling v praxi s rumem Havana Club 7 Años vám přináší dokonalou kombinaci brusinek a stařeného rumu. Brusinky obsahují vitamíny A, B a C, jsou bohaté na draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, železo a v menším množství jsou zde dokonce zastoupeny látky jako nikl, chrom a jod. Tím ale skvělé účinky brusinek ani zdaleka nekončí. Nadchněte své zvědavé hosty Daiquiri s brusinkami. Když jednou ochutnají, máte vyhráno. O tomto drinku budou ještě dlouho vyprávět svým přátelům a je velice pravděpodobné, že jim doporučí právě váš bar. Vyplatí se vám nakoupit čerstvé brusinky, protože pyré nebo zahuštěný sirup chuť čerstvých brusinek nikdy zcela nenahradí. A nebojte se nákupní cenu promítnout do drinku, vždyť jde o upselling – Moscow Daiqiri není pro každého! Moscow Daiquiri je devátým z řady exkluzivních koktejlů, díky nimž uspokojíte i ty nejnáročnější zákazníky svého baru a vaše tržby porostou.

UPSELLING V PRAXI IX. VYŠŠÍ ZISK PRO VÁŠ PODNIK S HAVANA CLUB 7 AÑOS Moscow Daiquiri 2 cl medového sirupu 1 cl limetové šťávy 4 cl rumu Havana Club Añejo 7 Años 20 gramů čerstvých brusinek Muddlerem rozmačkejte brusinky, přidejte ostatní ingredience a drcený led, vše protřepejte cca 30 sekund v šejkru a přes sítko nalijte do koktejlky. Ozdobte rozpůlenými čerstvými brusinkami.

Havana Club 7 Años Tento sedmiletý rum má pro oko lahodnou jantarově medovou barvu. Vůně sudového dřeva přechází do jemných tónů vanilky. Opravdu výjimečným zážitkem je mimořádně jemná a čistá chuť. Více o rumech Havana Club se dozvíte na stránkách www.havanaclub.cz.

komerční prezentace | BARLIFE

47


R

O

Z

H

O

V

O

R

Text: Jiří Němec, Austrálie Foto: archiv

CZECH IT OUT! Do pomyslné síně slávy českých barmanů, kteří uspěli na zahraniční mixologické scéně tentokrát vstupuje Zdeněk Kaštánek. Na jaře roku 2006 se vydal na cestu do Austrálie a letos už vypálil rybník všem tamním barmanům, protože zvítězil v národním kole soutěže Angostura Challenge a ve finále na Trinidadu reprezentoval celou Austrálii. Rozhovor, který by měli povinně číst všichni barmani chystající se dobýt svět prostřednictvím mezinárodní soutěže, vedl se Zdendou Kaštánkem v Sydney Jiří Němec. Ԟkãëžñîíkvôßêߞáãêbžñíóònœ½žËíæêž à÷ñžìßñòvìçòžŽßàêíìóžßóñòðßêñémæíž éíêß½žÑäâäïóôñôŸòõnçîŸãñèíêôŸìîçëŸïŒè¬ çëcòèóŸêãîêîëèõ«ŸàëäŸîŸãõàâäóèŸíäéëäïwâçŸ ñîùçîãîõàëàŸïîñîóୟÒîôóoŸòäŸîãŸîòóàó¬ íwâçŸëèèëàŸïŒäãäõwìŸã™ñàùäìŸíàŸČàèñŸ àŸìîëäêôëcñíwŸìè÷îëîæè譟ÅëàèñŸíäìôòäëŸášóŸ ùàŸêàãîôŸâäíôŸéäíîìŸõŸïîãîáo«ŸêóäñîôŸ õèâçíèŸìîâŸãîáŒäŸùícìäŸùŸČàèñîõšâçŸòîô¬ óow­ŸÓàãøŸòäŸČàèñäìŸíàùšõàëàŸlcòó«ŸêãäŸìoëŸ áàñìàíŸùàôéìîôóŸòõšìŸĔîôìäíòóõwìć«Ÿ îòîáíw쟏àñìä쭟ÀŸóàêŸòáwñàëèŸáîãøŸèŸó諟 êóäŒwŸïëàòóîõîôŸóñníèíêîõîôŸëàçäõŸíèêãøŸ ïŒäãówìŸíäãñäëèŸõŸñôâ䭟ÃàëwŸlcòówŸáøëàŸ ìîëäêôëcñíwŸìè÷îëîæè䫟êãäŸòîôóowâwŸìô¬ òäëèŸïŒèïñàõèóŸlóøŒèŸïîñâäŸíäéïñîãcõàíoéw¬ çîŸàôòóñàëòênçîŸãñèíêôŸËËÁŸ§ëèìäŸâîñãèà뫟 ëèìîícãàŸàŸáèóóäñò¨ŸíäóñàãèlíwìŸùï™òîáä쭟 ՟òîôóoèŸòàìîùŒäéìoŸëîŸóàênŸîŸùáîwùíàë¬ òóõwŸàŸâçøáoóŸïîâçîïèóäëíoŸíäìîçëàŸàíèŸ êñäàóèõèóàŸàŸîñèæèíàëèóàŸòàìîóínçîŸãñèíêô­Ÿ ÏñcõoŸõŸónóîŸîáñîõòênŸõäòóñàííîòóèŸáøëàŸ òîôóoŸõšéèìälíc­Ÿ Øìßëãìbžòíªžœãžëíêãéóêbðìvžëçöí« êíåçãžà÷êߞîíôçììíóžñíókbñòv½žÍäáø¬ ëàŸïîõèííc«ŸàëäŸêãøŸéòìäŸõŸïñîïîùèâwâçŸ ãîòóàëèŸùàãcíwŸïŒèïñàõèóŸíäóñàãèlíwìŸù òîáäìŸËËÁ«ŸóàêŸáøëŸùcìoñŸõoóèíøŸòîô¬ óowâwâçŸéàò횭ŸÀŸóàêŸïŒèëøŸíàŸŒàãôŸïäñëø«Ÿ ïoíø«Ÿñ™ùínŸãñôçøŸëäãôŸàŸãàëwŸìîëäêôëcñ¬ íwŸêîôùëୟŸ Èßéžîðíàvæßêžøà÷òãéžñíóònœã½žÙŸïñõíw¬ çîŸêîë૟êãäŸòäŸïŒèïñàõîõàëŸôŸùìèîõà횟 ËËÁ«ŸïîòóîôïèëàŸãcëŸéäíŸïîëîõèlêàŸòîôóow¬ âwâ竟ãäòäóŸùŸãõàâäó譟ÏñõíwŸêîëîŸáøëîŸíäõä¬ Œäéín«ŸàëäŸãñôçnŸôŸòäŸîãäçñcõàëîŸõäŸõšç¬ íèŸùçñôáàŸãõîôŸòóîõäêŸïŒèçëwäéwâwâ筟ÊàãšŸ òîôóowâwŸãîòóàëŸîòìèìèíôóîõšŸïñîòóîñŸíàŸ ïŒwïñàõôŸãõîôŸïîñâwŸËËÁŸàŸãõîôŸïîñâwŸêîê¬ óäéëôŸõëàòóíwŸêñäàâ䭟ՏäŸòàìîùŒäéìoŸõläó¬ íoŸòîôáoínŸìëôõäínŸïñäùäíóàâäŸíàŸìèê¬ ñîåîí«ŸêãäŸìôòäëŸïñîêcùàóŸùíàëîòóŸòôñîõèíŸ àŸêîìäíóîõàóŸóäâçíèêôŸïŒwïñàõø­ŸÏîónŸôŸ õäŸáøëîŸõŸñôêîôŸïîñîó♫ŸêóäŒwŸïîòôùîõàëèŸ 48

BARLIFE | rozhovor

âçô‘ŸàŸõùçëäãŸãñèíꙫŸîôìäíòóõw®Čàèñ«Ÿùáî¬ wùíàëòóõwŸàŸ“ñîõ䁟ïñäùäíóàâ䭟Ÿ .vëžñãñªžîíâêãžñômæížìbøíðóªžîíðíò« á˜ëžøßêvàç꽞žÒíàèëŸéòäìŸòäŸîŸõøõcä¬ íîòóŸïñäùäíóàâäŸàŸõòàãèëŸéòäìŸíàŸíäïŒwë菬 íîôŸòëîèóîòó­ŸÌîëäêôëcñíwŸìè÷îëîæèèŸéòäìŸ ùàçñíôëŸãîŸòõnŸïŒäãòóàõøŸËËÁ«ŸêñäàâäŸ õëàòóíwçîŸêîêóäéëôŸáøëŸóöèòóŸíàŸéäãíôŸùŸíäé¬ òóàñwâçŸñîãèíŸãñèíꙟčŸĔòöèùùëäòć­ŸÏŒèçîãèëŸ éòä쟏ïäóêôŸöîñêèíæŸČàèñôŸàŸòíàèëŸéòäìŸòäŸ âçîõàóŸóà꫟éàêîŸáøâçŸáøëŸçîòóèóäëäìŸòêô¬ óälíšâçŸùcêàùíwꙟùàŸîïñàõãîõšìŸáàñä쭟 ÒälóäíïîãóñäíòŸóñîâçîôŸã™õóèïô«Ÿëä¬ æñàâäŸàŸóoòówŸóîŸõøëî­ Áížîðížòãàãžà÷êížìãèônòŽvëží‹vŽéã몞 ìߞkãëžà÷ñžâížàóâíóáìߞèãŽònžøßîðß« áíôß꽞ȟêãøŸéòäìŸóàãøŸõŸÀôòóñcëèèŸôŸãî¬ âäëàŸãëîôçîŸàŸàíæëèlóèíàŸìèŸíäãoëcŸõŸáo¬ ín쟝èõîóoŸàíèŸõŸïñcâ蟝cãínŸïñîáënìø«Ÿ õŸòàìîóínŸòîôóoèŸóîŸáøëàŸïñcõoŸîíୟÒócóŸ ïŒäãŸíoêîëèêàòäóçëàõšìŸïôáëèêä쫟ïŒäãŸõc¬ äíšìèŸïîñîóâ諟õøñcáoóŸãñèíêŸàŸêîìäíóîõàóŸ êàãšŸêñîêŸòŸówìŸòïîéä횫ŸãîŸóîçîŸîálàòŸ ïñîçîãèóŸíoéàꚟóäíŸõówïä꫟àŸóîŸõäâçíîŸ òŸìèêñîåîíäìŸôŸïôòø«ŸóîŸòäŸlëîõoêŸìôòwŸ îïñàõãôŸçîãíoŸòîôòóŒäãèó­ŸÍàŸóîŸòäŸìôòwŸ êàãš«ŸêãîŸòäŸâçâ䟓làòóíèóŸìäùèícñî㬠íwâçŸòîôóow«ŸïŒèïñàõè󫟝äŸáôãäŸìëôõèó«Ÿïñä¬ ùäíóîõàóŸõŸàíæëèlóèío­Ÿ Îíáçòžôvònøñòôvžßžóônâíënìv½žÈß陞à÷êž òãìžîðôìvžëíëãìò½žÒàìîùŒäéìoŸîáñîõ¬ òêcŸñàãîòóŸòïîéäícŸòŸñäòïäêóäìŸêŸâäëî¬ òõoóîõnìôŸċícëäŸàŸñäïñäùäíóîõcíwŸÀôòóñc¬ ëèäŸïŒäãŸùáøóêäìŸòõoóୟ՟óôŸâçõwëèŸòäŸïŒäãäŸ ìíîôŸîóäõŒäëàŸìîçôóícŸõñàóàŸàŸécŸãîŸíèâçŸ ìoëŸõòóîôïèó­ Èßéžîðíàvæßêߞî‹vîðßôߞìߞĊìbêãžôžÉß« ðçàçéó½žÙàlàëŸéòäìŸów쫟äŸéòäìŸòèŸíàŸêôòŸ ïàïwñôŸíàïòàëŸéìníàŸëèãw«ŸêóäñnŸçëôáîâäŸ ñäòïäêóôé譟ÍäéäíŸéàêîŸêàìàñcãø«ŸàëäŸòଠìîùŒäéìoŸèŸéàêîŸáàñìàíø­ŸÏîcãàëŸéòäìŸ é䫟àáøŸïŒèëèŸùêñèóèùîõàóŸìîéèŸíîõîôŸĔóñèíè¬

Trénovat, trénovat, trénovat. Zajímavá prezentace drinku je přinejmenším stejně důležitá, jako jeho chuť.

ãàãòêîôćŸïñäùäíóàâ諟àŸïîìîçëèŸìèŸóàêŸî㬠òóñàíèóŸñ™ùínŸíäãôçø­ŸÕäŸéòìäŸíàócläëèŸíàŸ õèãäîêàìäñô«ŸâìèŸïîòêøóëîŸíäùõøê뚟ïî¬ çëäãŸíàŸòäáäŸòàì૟óîŸáøëîŸçîãíoŸùàéwìଠõnŸàŸôèóälín­ ўèßé™ëžîíáçòãëžèñçžíâêmòßêžøžÒðçìç« âßâó½žÎíáçòžóñîíéíèãìvªžkçžøéêßëb« ìv½žËçàëŸáøâ竟êãøáøâçŸóõñãè뫟äŸéòäìŸ cãínŸùêëàìcíwŸíäâwóè뭟ՏèâçíèŸòîôóow¬ âwŸáøëèŸçîãíoŸõøñîõíàíw«ŸõøçñcóŸìîç럓ïë¬ íoŸêàãšŸùŸícò«ŸàëäŸécŸóîŸáîçôäëŸíäáø뭟 ÓäíŸïîâèóŸàëäŸóñõàëŸéäíŸâçõèëêô«ŸíäíwŸõäìŸ ãí™ìŸêîíä⭟ ÈßémžëbŽžâßêŽvžîêbì÷ªžóôߜóè㎞ížìb« ôðßòóžâíž.ãá潞ÌîìäíócëíoŸòäŸòíଠwìŸòîôòóŒäãèóŸíàŸíîõîôŸïñcâ諟êóäñîôŸéòäìŸ óàãøŸõŸÀôòóñcëèèŸùwòêà뭟ÏñàâôéèŸéàêîŸóñä¬ ínñŸïñîŸĔÀëâçäìøŸïñîæñàìć«ŸâéäŸõùão¬ ëcõàâwŸïñîæñàìŸïîãŸïîêëèlêîôŸàôòóñàëòên¬ çîŸÃèàæäୟÑcãŸáøâçŸòäŸáñùøŸìñêíôëŸãîŸ Ìä÷èêୟÀŸâäòóàŸãîŸ.äâ羟ÒíàãŸòîôêñî¬ ìcŸícõóoõ૟àëäŸíàóñõàëîŸéäóoŸôñlèóoŸí䭟 ÏñàâîõíoŸìèŸÀôòóñcëèäŸòócëäŸïŒèícwŸçîãíoŸ ìîíîòówŸàŸìîóèõàâ䭟ÉäóoŸïîóŒäáôéèŸïñî¬ óŒwóŸòõoóä쭟 Èãžìnáížøžkãñémžàßðíômžñámì÷ªžîížkãëž ñãžòçžô˜àãážìãñò™ñéb½žÍäéòïwŸóîŸáôãäŸ ùcõèòó«ŸïšâçàŸàŸíäòïîëôïñcâ䭟ËèãnŸóñc¬

Zdeněk Kaštánek Öàáêà–òœÞÝîéÝêï痜šåòëðœöÝiÝèœìëàœ òáàáêtéœì`ꖜÆå‰tä뜾ÝîðëêlœïðÝîŒt© äëœÝœéèÝàŒtä몜Ê᚜ïáœòœçòlðêñœ®¬¬²œ òõàÝèœà뜽ñïðî`èå᨜éëäèåœæïðáœäëœöÝ© ïðåäêëñðœòœìîݚïç—ßäœìëàêåßtß䜿ݩ ïÝÞèÝêßݜiåœÌëïðá誜ҜÏõàêáõœöÝiÝèœ êáæìîòáœìîÝßëòÝðœòœÄñãëÝîœìåö© öݜݜÄñãëïœÏçõœÞÝîœÝœìÝçœïáœì‰åìë© æåèœçœð—éñœÆå‰täëœÊléßáœòœÞÝîñœÐäᜠÈåêßëèꪜÊݜïòkœßáïðlœöݜìëöê`êtéœ ïÞtîÝèœàÝèŒtœöçñŒáêëïðåœòœÞÝîáßäœ ¾ÝõïóÝðáîÝïïáîå᨜ÂÝòëñôœÝœÎñéœ ÀåÝîåá煮ÊõêtœìîÝßñæáœòœ½ñïðî`èååœæÝçëœ ðîáêkîœìîëœòöàlè`òÝßtœÝœðîkêåêçëò—œ ìîëæáçðœ½èßäáéåœìîëãîÝéª

õwŸìîâŸlàòôŸïŒä욏ëäíwìŸîŸãñôçšâçŸàŸïî¬ óîìŸéèìŸòàìîóíšìŸíäùášõcŸãîòóŸìwòóàŸíàŸ õëàòóíwŸèõî󭟟 ¿žèßémžôçâvŽžìߞkãñémžàßðíômžñám« ìnžéêßâ÷žßžîíøçòçôß½ž.äòêcŸáàñìàíòêcŸ òâníàŸìcŸõøíèêàéwâwŸàŸòèëínŸêîŒäíø«ŸîŸíèâ睟 õèâçíèŸìîâŸãîáŒäŸõwì䭟ÏñcõoŸùŸóoâçóîŸ êîŒä홟õäãäŸìíîçîŸâäòóŸêŸóäâçíèâäŸáàñ¬ ìàíòênŸïñcâ䫟êŸâäëêîõnìôŸïîòóîéèŸêŸòଠìîóínìôŸŒäìäòëô«ŸêŸläòênŸã™õóèïíîòó譟ÍàŸ óîŸõäâçíîŸéòäìŸïàóŒèlíoŸçñ㚭ŸŸ


V pražském music klubu Misch Masch proběhla 22. 10. 2008 flairbartending soutěž profesionálních barmanek Malibu barmaid flair challenge II. Zúčastnilo se jí 8 krásných barmanek, které nám ukázaly, že flair v dámském provedení je rozhodně na vzestupu. V porotě zasedly známé osobnosti světového flairu Tom Dyer, který svou exhibicí ukázal, proč patří mezi nejlepší barmany světa, a Jay du Toit, organizátor světoznámé soutěže Roadhouse. Doplnili je zástupci Flair passion community Tomáš Prückner a Tomáš Vích. Vítězkou se stala a loňské prvenství tak obhájila Veronika "Nikita" Cíchová, 2.místo obsadila Vanda Spoustová a na třetím místě se umístila Eliška Fričová. S velkým potěšením můžeme již nyní říct, že příští ročník bude mezinárodní a bude to jakési mistrovství světa barmanek pod patronací World flair association, Flair passion community a samozřejmě Malibu. Děkujeme vám všem, kteří jste přišli do Misch Masche a udělali slečnám skvělou atmosféru.

www.malibu.cz


NOVÉ ORIGINÁLY ZO SRDCA TATIER


32%

42%

62%

72%

82%

www.karloff.sk


K

A

T

E

G

O

R

I

E

Tex t : P e t r M a r c i n č á k , w w w. m a r c i n c a k . c z Foto: autor a archiv

Hrozny vysušené ušlechtilou plísní botrytis cinerea – pro laika nikterak lákavý obrázek, pro oko zkušeného vinaře krásný základ budoucího výběru z cibéb.

1

Přírodně sladká vína Moravská přírodně sladká vína oslovují milovníky vína svou komplexností a mimořádnou harmonií všech chutí. Tyto skvosty mezi víny nejsou určeny „pro pití po celý večer“, přesto se staly nedílnou součástí vrcholné gastronomie. Speciální vína z Moravy, tedy výběry z cibéb, vína ledová a slámová, jsou našimi, ale také zahraničními sommeliery označována za „velká vína“. Zcela právem.

ÂçàñàêóäñŸõwíŸéäŸãcíŸîáëàòów«Ÿëî¬ êcëíwìŸĔóäñèîñć«Ÿîãñ™ãîôŸàŸù òîáäìŸùïñàâîõcíw­ŸÊãøŸóîŸõäë¬ ìèŸùéäãíîãôw쫟óàêŸõŸíàèâçŸ õwíäâçŸéäŸõšñàùícŸîõîâíîòóŸàŸïè¬ êàíóíwŸ‘àõíàócŸêøòäëèíêୟÒïä¬ âècëíwŸõwíàŸùŸÌîñàõøŸòäŸéèòóoŸùଠçñàíèlíwìŸõøñîõíàéw«ŸàŸìíîçãøŸ éäŸèŸïŒäãlw«ŸâãîêàùôéwŸèŸlàòócŸ îâäíoíwŸíàèâçŸõwí«ŸùwòêàícŸíàŸ ìäùèícñîãíwâçŸòîôóowâ筟 όèŸõšñîáoŸòïäâècëíwâçŸõwíŸéãäŸ ïŒäãäõwìŸîŸùáàõäíwŸçñîù홟 õîãøŸïŒwñîãíwŸâäòóîôŸàŸîŸùõšä¬ íwŸêîíâäíóñàâäŸâôêñ™«ŸêøòäëèíŸ àŸãàëwâçŸìèíäñc뙟îáòàäíšâçŸ õŸçñîùíîõšâçŸáîáôëwâ筟ÕèíàŒòꚟ ùcêîíŸôìôéäŸïîôùäŸóŒèŸïî¬ òóôïøŸõøòîôäíwŸçñîù홹ŸïîìîâwŸ ôëäâçóèënŸïëwòíoŸáîóñøóèòŸâèíäñäàŸ ïŒèŸõšñîáoŸõšáoñ™ŸùŸâèán᫟ùàŸïŒè¬ òïoíwŸìñàùôŸõŸïŒwïàãoŸëäãîõšâçŸ õwíŸàŸãëîôçîãîášìŸõøòîôäíwìŸ íàŸòëcìoŸôŸõwíŸòëcìîõšâ筟Ÿ ՚ñîáàŸòïäâècëíwâçŸõwíŸêëàãäŸõø¬ òîênŸícñîêøŸéàêŸíàŸïñcâèŸõäŸõèíèâèŸ õŸïñ™áoçôŸõäæäóàâ䫟óàêŸíàŸïñc¬ âèŸõäŸòêëäïoŸïŒèŸùïñàâîõcíwŸçñîù¬ 홟àŸícòëäãínŸõšñîáoŸõwíୟÏñîŸ òïäâècëíwŸõwíàŸìîçîôŸášóŸïîô¬ èóøŸïîôùäŸùãñàõnŸçñîùíøŸùŸïŒä¬

52

BARLIFE | kategorie

2

ãäìŸõøáñàíšâçŸõèíèlíwâçŸóñàówŸòäŸ òïäâècëíwŸàæñîóäâçíèêîôŸàŸïîôè¬ ówìŸónŸíäéäóñíoéwŸîâçñàíøŸïŒä㟠ê™ãâèŸàŸâçîñîáàì譟ÏñîãôêâäŸ ïŒwõëàòóêîõšâçŸàŸòïäâècëíwâçŸõwíŸ ïîãënçcŸïŒwòínŸêîíóñîëäŸ.ÙÏȟ §èíòïäêâäŸéàêîòó訟õäŸõäâçŸã™ëä¬ èóšâçŸåcùwâçŸõšñîáø­ŸÏîlwícŸêîí¬ óñîëîôŸñäæèòóñàâäŸõèíèâäŸàŸùãñଠõîóíwçîŸòóàõôŸçñîù홟õäŸõèíèâ諟 ïîêñàlôéäŸòëäãîõcíwìŸìíîòóõwŸ àŸêõàëèóøŸïŒèŸòáoñôŸàŸêîílwŸêîí¬ óñîëîôŸìíîòóõwŸàŸâôêäñíàóîòóèŸ ìîóôŸïŒèŸëèòîõcíw­

ÒäòâçënŸçñîùíøŸ§çñîùèíêøŸíäáîëèŸ âèánáø¨ŸòäŸïîónŸâäënŸëèòôéwŸàŸïî¬ òêøóôéwŸìîóŸíäîáøläéínŸêõàëèóøŸ òŸõøwìŸîáòàçäìŸâôêñ™«ŸêøòäëèíŸ àŸìèíäñcëíwâçŸëcóäꭟ ÓàóîŸõwíàŸéòîôŸâçàñàêóäñèòóè⬠êcŸõ™íwŸêõoóèí«ŸìäãôŸàŸêàíãî¬ õàínçîŸîõîâ䟧éàáëê૟çñôêø«Ÿ ìäñôêø«Ÿàíàíàò¨­ŸÕŸâçôóèŸéòîôŸ ìîçôóíc«Ÿïëíc«Ÿñàċíîõàíc«ŸàëäŸ òîôlàòíoŸòõow«ŸòàìäóîõoŸôçëଠùäícŸàŸäëäæàíóíw­

Ledová vína ՚ñîáàŸòïäâècëíwâçŸõwíŸéäŸõñâçî¬ ëäìŸõèíàŒòênçäìäòëàŸàŸõøà¬ ãôéäŸîãŸäíîëîæàŸìíîçîŸùíàëîòów«Ÿ ùêôäíîòów«Ÿóñïoëèõîòó諟àëäŸóàênŸ îãõàçøŸàŸîâçîóøŸñèòêîõàó­Ÿ

Výběr z cibéb ÌèìîŒcãínŸìèêñîêëèìàŸíîõîòä¬ ãäëòêšâçŸõèíèâŸîõëèõíoínŸïñîón¬ êàéwâwŸŒäêîôŸÃøéwŸàŸÏcëàõòêšìèŸéä¬ ùäñø«ŸãîŸíèâ睟ŒäêàŸÃøé䟓òów«Ÿ ïŒèícwŸíàŸïîãùèìŸñàííwŸìëçøŸ àŸïŒäòŸãäíŸçîñênŸòëôíâ䭟ÓîŸ éòîôŸèãäcëíwŸïîãìwíêøŸïñîŸõùíèêŸ ôëäâçóèënŸïëwòíoŸáîóñøóèòŸâèíäñäୟ ԏëäâçóèëcŸïëwò䁟çñîùíøŸõøòôô¬ é䫟àŸóàêŸõŸíèâçŸùõøôéäŸêîíâäíó¬ ñàâèŸâôêñ™ŸàŸàñîìàóèâêšâçŸëcóäꭟ

՚ñîáàŸëäãîõšâçŸõwíŸéäŸõøòîâäŸ ícñîlíc«ŸíäáçñîùíøŸìôòwŸù™¬ òóàóŸíàŸêäŒèŸñnõøŸàŸãîŸùèìíwâçŸ ìñàù™«Ÿéäéèâ睟ïŒwâçîãŸéäŸõäë¬ ìèŸíäéèò󚭟ÌñàùèõnŸïîlàòwŸlàò¬ óîŸïŒèâçcùwŸàŸõŸîáãîáwŸÕcíî⟠lèŸïîŸÍîõnìŸñîâ䭟ÇñîùíøŸéòîôŸ ïîŸâäëîôŸãîáôŸõøòóàõäíøŸï™òî¬ áäíwŸòëôíwlêàŸàŸùäéìníàŸñàíwìŸ ìñàùwê™ì«ŸêóäñnŸòèâäŸíäãîòàçôéwŸ ïîóŒäáínŸçîãíîóø«ŸàëäŸïîìcçଠéwŸõøìñùcíwŸõîãøŸîáòàäínŸõŸáî¬ áôëwâ筟ÒäŸòêëèùíwŸéäŸìîíîŸùàlwóŸ àŸõäŸâçõwë諟êãøŸóäïëîóàŸãîòcçíäŸ çîãíîóøŸ¬¶ŸĮŸàŸí蝏w«ŸïŒèlä읟 çñîùíøŸìôòwŸù™òóàóŸïîŸâäëîôŸ ãîáôŸùïñàâîõcíwŸùìñùën­ŸÏŒèŸëèòî¬ õcíwŸòäŸùìñùëcŸõîãàŸòŸïäâèlêàìèŸ


Část úrody zůstává na vinících až do doby, než teplota klesne pod minus sedm stupňů celsia. Odměnou za trpělivost a odvahu jsou plná a mohutná ledová vína.

Předem vybrané a naprosto zdravé hrozny čekají na svoji velkou chvíli na lůžku ze slámy nejméně tři měsíce. Teprve poté mají nárok proměnit se ve vzácné slámové víno.

3

Tipy sommelierky Kláry Götzové ; ̉áàœìëà`ò`êtéœæáœêñð© êkœì‰åìîÝòåðœïåœìëð‰áÞêkœìë© é–ßçõ¶œßäèÝàåiœĊœåöëèÝi© êtœëÞÝ訜ïìî`òêkœïçèáêåiçõ¨œ àáãñïðÝiêtœïçèáêåiçñœìîëœ ïëééáèåáîݨœì‰tîñiêt稜ò—© òîðçñ¨œëàçè`àÝßtœðÝèt‰á緜çÝ© îÝâñ¨œçëŒtiáçœêݜèÝäáò¨œïòt© ßáêœÝœö`ìÝèçõœ¤æá©èåœòtêëœ ìëð‰áÞݜàáçÝêðëòÝ𥪠; Åàá`èêtœòáèåçëïðœïìáßå`èêtœ ïçèáêåßáœêݜðÝðëœòtêݜæᜭ®¬œ éèœÝœêáæèkìáœðñèåì`êëò—œðòÝœ òlðŒåêëñœïáœìëñštòÝætœñšŒtœ ïçèáêåßáœçò–èåœèáìŒtœçëêßáê© ðîÝßåœÝîëéÝðåßç—ßäœè`ðáçª ; ̉åœïáîòåïñœæáœà–èášå© ð`œçëêðîëèݜïìî`òêkœðáìèë© ðõœìëà`ò`êtœ³œĮ¿¨œðáàõœðÝ稜 ÝÞõœðáìèëðݜòtêݜì‰åœêÝèåðtœàëœ ïçèáêåiçõœÞõèݜµĊ­­Į¿ª ; ̉tîëàêlœïèÝàç`œòtêݜïᜠïêëñÞtœïáœïìáßåĈßç—éåœìë© çîéõ·œì‰åœïáïðÝòëò`êtœéáêñœ éëäëñœÞ—ðœæÝçœêݜæáäëœöÝ© i`ðçñ¨œðÝçœéëäëñœéáêñœ åœñöÝòtîÝðª

àŸòëôïêàì蟏äóñíoŸîããoëwŸîãŸêîí¬ âäíóñîõàínŸ‘cõø­ŸÓàêóîŸùwòêà횟 ìîóŸìôòwŸãîòàçîõàóŸìèíèìcëíoŸ ±¶ŸòóôŸâôêäñíàóîòó諟ìîóøŸ õàêŸùïñàõèãëàŸõšñàùíoŸïŒäòàçô¬ éwŸ²¯ŸòóôŸâôêäñíàóîòó譟ÓàênŸ êŸãàëwìôŸùïñàâîõcíwŸéäŸïîóŒäáàŸ ìíîçîŸùêôäíîòów«ŸíäáìîóŸ éäŸòèëíoŸêîíâäíóñîõà횫Ÿêõàòèí¬ êøŸõŸóîìóîŸïñîòóŒäãwŸç™ŒäŸêõଠòwŸàŸïñ™áoçŸåäñìäíóàâäŸõøàãôéäŸ îáñîõòêîôŸïîùîñíîòó­ ËäãîõcŸõwíàŸéòîôŸïëíc«Ÿìîçôó¬ íc«ŸõäëìèŸàñîìàóèâêc«ŸòŸîõîâ횬 ìèŸàŸìäãîõšìèŸó„íøŸòŸícùíàêäìŸ áñîòêõw«Ÿìäñôío꫟óñîïèâêšâçŸ êõoó™ŸàŸâèóñôòîõšâçŸïëî㙭

Slámová vína ՚éèìälíîòóŸóoâçóîŸõwíŸéäŸãcíàŸ ícñîlíîòówŸõšñîáíwŸóäâçíîëîæè䫟 ïŒèŸíwŸéäŸùàïîóŒäáwŸíäéäíŸìíîçîŸ õèíàŒîõàŸôìô«ŸàëäŸóàênŸòïîôò¬ óàŸñôlíwŸïñcâ䭟ÇñîùíøŸôñlä¬ ínŸïñîŸõšñîáôŸòëcìîõnçîŸõwíàŸ éòîôŸïoòóîõcíøŸíàŸïŒäãäìŸõø¬ áñàíšâçŸõèíèlíwâçŸóñàówâ筟՟ãîáoŸ ïëínŸõøùñcëîòóèŸãîâçcùwŸêŸïñîáwñ¬ â亟ïîôùäŸíàïñîòóîŸùãñàõnŸçñîù¬ íøŸéòîôŸòêëwùäíøŸàŸôêëcãcíøŸõäŸ òïäâècëíwâçŸõùãôíšâçŸïñîòóî¬ ñcâçŸíàŸòëàìoínŸëîä­ŸÙãäŸìôòwŸ

çñîùíøŸãëäŸõèíàŒòênçîŸùcêîíàŸõø¬ òøâçàóŸìèíèìcëíoŸïîŸãîáôŸóŒwŸ ìoòw♟àŸìîóŸìôòwŸãîòàçîõàóŸ àëäòï±¶ŸòóôŸâôêäñíàóîòó譟 ÔëîäíšìŸçñîùí™ìŸéäŸíôóíîŸõo¬ íîõàóŸíäòìwñíîôŸïnl諟íäá ìàéw«ŸòóäéíoŸéàêîŸêàãnŸôóñäínŸ îõîâ䫟óäíãäíâèŸïîãënçàóŸùêcù䭟 ÃcŸò䟌wâ諟äŸòäŸéäãícŸîŸíäéòëî¬ èóoéwŸåcùèŸõšñîáøŸòŸónìoŒŸíäïŒä¬ óñèóîôŸêîíóñîëîô­ŸÍcòëäãíoŸòäŸ çñîùíøŸùäŸòëcìøŸõøáwñàéwŸàŸëèòô¬ éwŸâäënŸèŸòäŸòóîïêîô­ŸÕäëì蟏äóñ¬ ínŸëèòîõcíwŸïñîáwçcŸàò蟲µŸçîãèíŸ àŸõšëèòíîòóŸòäŸïîçøáôéäŸõŸñîùìä¬ ùwŸ°¯č°´Ÿ¤­ŸÙwòêà횟ìîóŸéäŸõø¬ òîâäŸêîíâäíóñîõà횟àŸïŒèïîìwícŸ läñòóõoŸíàóîlä횟ìä㭟ÁoçäìŸ êõàäíwŸãîòàçôéäŸ��áòàçŸàëêîçî¬ ëôŸàò蟰°Ÿ¤ŸàŸõøòîênçîŸïîãwëôŸ ùáøóêîõnçîŸâôêñôŸčŸàŸ²¶¯Ÿæñଠ왟õŸéäãíîìŸëèóñô­Ÿ ÒëcìîõcŸõwíàŸéòîôŸìîçôóíc«Ÿ ïëíc«Ÿáîçàóc«ŸäëäæàíóíwŸàŸòàìä¬ óîõcŸòŸìèìîŒcãíšìŸáôêäóäìŸ êõoóèí«Ÿìäãô«ŸêàíãîõàínçîŸîõî¬ â䟧çñôêø«Ÿéàáëê૟êãîôë䫟áñîòê¬ õ䫟àíàíàò«ŸìàíãàñèíêਭŸÕŸâçôóèŸ òäŸòíîôáwŸìäãîõcŸòëàãêîòóŸòŸñଠċíîõàíîôŸêøòäëèíîô­

Vinařský zákon Ìëàèáœòåê݉ïçkäëœö`çëêݜìèÝðêkäëœòœ+ΜïáœçòÝèåðݜäîëöꖜ òœê݌åßäœçèåéÝðåßç—ßäœìëàétêç`ßäœïðÝêëòñæáœìëàèáœëÞïÝäñœ ßñçœ+áïçkœïðñìêlœßñçáîêÝðëïðåœñà`òÝætœéêëšïðòtœ ßñçîñœ¤òœçåèëãîÝéáß䥜òáœïðëœèåðîáßäœéëŒðñªœÆáàêëàñßä—éœ ì‰áìëiðáéœèöáœöæåïðåðœì‰åÞèåšêkœéêëšïðòtœÝèçëäëèñ¨œçðáîkœ öœðëäëðëœßñçîñœòöêåçêáœòœÞñàëñßtéœòtêl¶œ Ïðñìá~œßñçáîêÝðëïðåœôœ¬¨±±œ¹œëÞæáéëòkœìîëßáêðëœÝèçëäëèñª çòÝèåðÝðåòêtœð‰tàlêtœòtêÝ

ì‰áàáìïÝê`œßñçáîêÝðëïðœäîëöê–

ïðëèêtœòtê뜤öáéïçkœòtêë¥

ëàœ­°œïðñì~–

æÝçëïðêtœòtêë

ëàœ­±œà뜭µœïðñì~–

çÝÞåêáðêtœòtêë

ëàœ­µœà뜮­œïðñì~–

ìëöàêtœïÞlî

ëàœ®­œà뜮°œïðñì~–

ò—Þlîœöœäîëöê–

ëàœ®°œïðñì~–

ò—ÞlîœöœÞëÞñèt

ëàœ®³œïðñì~–

ò—ÞlîœöœßåÞkÞ

ëàœ¯®œïðñì~–

èáàëòkœòtêë

ëàœ®³œïðñì~–¦

ïè`éëòkœòtêë

ëàœ®³œïðñì~–¦¦

¦œäîëöêõœïáœïélætœïÞtîÝðœì‰åœðáìèëðlœ©³œĮ¿œÝœê嚌t¨œÞläáéœöìîÝßëò`êtœ éñïtœö–ïðÝðœöéîöèkœ ¦¦œäîëöêõœéñïtœÞ—ðœïçèÝàëò`êõœêݜïè`élœiåœî`çëïñœêáÞëœöÝòlŒáêõœœ òáœòlðîÝêkéœìîëïðëîñœêáæékêlœìëœàëÞñœ¯œélïtߖ

DÎ13=DÎ<316</:3H<3B3</ EEE5/AB@=>@=43A=@1H

kategorie | BARLIFE

53


K

A

T

E

G

O

R

I

E

Text: Josefa Schillerová Foto: archiv

KÁVA S VŮNÍ KOŘENÍ Jak udeří první mrazíky, poptávka po horkých a voňavých nápojích okamžitě dramaticky stoupne. Ale obligátní svařené víno a grog z tuzemáku, to už je ohraná písnička. Zkuste letos svým hostům nabídnout něco zajímavějšího, třeba decentní kávu s jemným dotykem sladkého koření a vánoční nostalgie.

Gingerbread Latte ÈÝäëàê`œçëéÞåêÝßáœáïìîáïݜݜëä‰`ðkäëœéèkçݜ ïœßäñðtœiáîïðòlœñìáiáêkäëœìáîêtçñ¨œïœêÝà—ßäÝêëñœ iáìåßtœöᜌèáäÝêkœïéáðÝêõœÝœæáéê—éœìëìî݌çáéœ ïðîëñäÝêkäëœéñŒç`ðëòkäëœë‰tŒçñª

Zázvorová káva ­œáïìîáïëœèñêãëœĊœ­­¬œéè ­œï`iáçœiÝæáœïœì‰tßäñðtœæÝÞèáçœÝœö`öòëîñ ®œèšåiçõœæÝòëîëòkäëœïåîñìñ ¯œèšåiçõœéèkiêkœìlêõ Œìáðçݜéèáðkœïçë‰åßá

54

BARLIFE | kategorie

À뜌åîëçkä뜌`èçñœ¤êݜßÝììñßßåê륜òèëšðáœï`iáçœïœiÝ© æáéœÝœì‰téëœêݜêlæœì‰åìîÝòðáœáïìîáïëœèñêã몜+Ýæœêáßä© ðáœiðõ‰åœéåêñðõœèëñäëòÝðœòœç`òlœÝœéáöåðtéœòœçëêòåißᜠì‰åìîÝòðáœäñïðëñœÝœïÝéáðëòëñœéèkiêëñœìlêñªœ+Ýæëò—œ ï`iáçœòõæélðáœöᜌ`èçñ¨œì‰åàáæðáœæÝòëîëò—œïåîñ쨜êÝìl© êlêkœéèkçëœÝœê`ìëæœìîëòë~ðᜌìáðçëñœéèáðkœïçë‰åß᪜œ

Káva s rumem ½îëéÝðåßç`œòÝîåÝßáœç`òõœïò݉áêkœïœð‰ðåêëò—éœßñçîáéœ Ýœä‰áÞtiçá騜öæáéêlêkœ®œßèœðéÝòkäëœîñéñœÝœëöàë© ÞáêkœŒèáäÝiçëñœïáœö`‰åò—éåœòèëiçÝéåœìëéáîÝêiëòkœ ç–îõªœÏáîòtîñæðáœïáœïçèáêçëñœîñéñªœ


Nespresso Boutique Pařížská 10/1068, Praha 1 Objevte více na www.nespresso-whatelse.com


P

R

O

F

I

T

Text: Zdeněk Reimann Foto: archiv

JAK SE DĚLAJÍ ŠTAMGASTI Než dáte řízek na pánev, musíte ho naklepat. Než uvedete hosta ke stolu, je také nutné si ho připravit. Ze stejného důvodu: aby se s ním lépe pracovalo. Host má při vstupu do vašeho podniku nějaká očekávání. Ta musíte beze zbytku splnit a poskytnout ještě něco navíc. Samozřejmě nemůžete vždycky vědět úplně přesně, co by si přál zrovna dnes – zítra to totiž může být něco docela jiného, ale některé věci host očekává vždy. Očekává úctu, respekt, dobré vystupování, odbornost, profesionalitu, vstřícnost a smysl pro humor. Proto je třeba se ke všem zákazníkům za všech okolností chovat profesionálně, jednat s nimi přívětivě a úsměvem na tváři. Případná hostova špatná nálada vás nesmí vyvést z míry. Platí pravidlo, že čím je zákazník nerudnější, tím více musíte být příjemnější, aby se zachovala rovnováha. Pokud host vše výše uvedené dostane, odmění vás a přijde zas. Tak vznikají štamgasti.

ҋçžäbøãžñòðßòãåçãžēânêbìvž ŽòßëåßñòßƞȞôžkãŽòçìnžž ߞßìåêçkòçìn¬ž

1. Přivítání a informace, která zaujme ҟçîòóäìŸîêàìèóoŸêîíõäñùôé¬ ó䭟ÍàõàóäŸêîíóàêó«ŸïŒäãòóàõóäŸ òäŸàŸùàlíoóäŸãèàëî歟՟ñäòóàôñଠâèŸáøŸ“õîãíwŸñîùçîõîñŸìîçëŸùíwóŸ íàŸóàêóĔÃîáñšŸãäí«Ÿõwóäéó䠟 ÉòäìŸÕcâëàõŸ§íäŸÕàäê ¨ŸàŸáôãôŸ òäŸîŸõcòŸáoçäìŸõäläŒäŸ§îáoãਟ õŸíàwŸñäòóàôñàâèŸÕäëꚟóŒäòêŸòóଠñàó­ŸÏŒäéäóäŸòèŸôõnòóŸìäùèŸêôŒc¬ êø«ŸlèŸíäêôŒcêø¾ćŸĔÇäëëöäëâî¬ ì䠟ÌøŸíàìäŸèòŸÕàâëàõŸàíãŸÈŸöèëëŸ óàêäŸâàñäŸîåŸøîôŸãôñèíæŸøîôñŸãèí¬ íäñŸ§ëôíâ稟çäñäŸèíŸîôñŸñäòóàô¬ ñàíóŸÁèæŸÁàí歟ÂàíŸÈŸóàêäŸøîôŸóîŸ àŸíîí¬òìîêèíæŸòäâóèîí«ŸîñŸöîôë㟠øîôŸïñäåäñŸàŸòìîêèíæŸîíä¾ć Ùcñîõ䁟ïîìcçcóäŸòŸêàác¬ óøŸàŸíäôòócëäŸôãñôéäóäŸêîíõäñ¬ ùàâ譟ÏîêôãŸéäŸùŒäéìn«ŸäŸôŸõcòŸ çîòónŸéäóoŸíèêãøŸíäáøë諟ùì聬 óäŸòäŸêñcóâäŸíàŸîŸçèòóîñèèŸïî㬠íèêô¹ŸĔÌàéèóä뫟ïàíŸÒâçöàñù«ŸïŒä¬ ìoíèëŸêîíwñíôŸùŸ°·­ŸòóîëäówŸíàŸ óôóîŸêñcòíîôŸñäòóàôñàâèŸàŸùàâçî¬ õàëŸíoêóäñnŸï™õîãíwŸïñõêøºŸóàìŸ ôŸónŸùãèŸéäóoŸõèãwóäŸï™õîãíwŸëà០íàŸêñìäíwŸàŸõîãô­ćŸĔÓçäŸîöíäñ«Ÿ Ìñ­ŸÒâçöàñù«ŸóôñíäãŸîëãŸòóàáëäòŸ åñîìŸóçäŸäèæçóääíŸâäíóôñøŸèíóîŸ óçèòŸöîíãäñåôëëŸñäòóàôñàíóŸàí㟠ïñäòäñõäãŸòîìäŸîåŸóçäŸîñèæèíàëŸ åäàóôñäò«ŸåîñŸä÷àìïëäŸóçàóŸóñîôæçŸ åîñŸçîñòäòŸóîŸåääãŸàíãŸãñèíê­ć ÏîãîáíîôŸêîíõäñùàâèŸáøŸìoëŸùଠçcéèóŸèŸáàñìàíŸõŸïŒwïàão«ŸäŸçîòóŸ ïŒèäëŸéäíŸíàŸãñèíêŸàŸïîòàãwŸòäŸ 56

BARLIFE | profit

ñîõíîôŸêŸáàñô¹ŸĔÃîáñšŸãäí«Ÿõwóäé¬ ó䠟ÉòäìŸÉèŒwŸ§íäŸÉèñêà ¨ŸàŸìîçôŸ õcìŸíàìwâçàóŸónìoŒŸéàêšêîëèŸ êîêóäé뭟ÍäáîŸïî욏ëwóäŸòïwŸíàŸ òêëäíêôŸõwíྟÌîçôŸõcìŸãîïî¬ ñôlèóŸíoâîŸùàéwìàõnçî¾ćŸĔÇäëë öäëâîì䠟ÌøŸíàìäŸèòŸÉèŒw«ŸÆä¬ îñæ䫟àíãŸÈŸâàíŸìè÷ŸàëìîòóŸàíøŸ âîâêóàèëŸîåŸøîôñŸâçîèâ䭟ÎñŸöäñäŸ øîôŸóçèíêèíæŸîåŸçàõèíæŸàŸæëàòòŸîåŸ öèí侟ÂîôëãŸÈŸñäâîììäíãŸòî¬ ìäóçèíæŸõäñøŸòïäâèàë¾ć ՟ùàçñàíèlwŸòäŸlàòóîŸòóàí䫟äŸ lwíwêŸíäáîŸáàñìàíŸîòëîõwŸçîòóàŸ íoéàêšìŸóèóôëä쫟óŒäáàŸïàíäŸŒä¬ ãèóäë諟nå䫟ïàíäŸóîõcñíwêô«Ÿêଠïèócí䫟ïëôêîõíwêô«ŸàŸîãïîõw¬ ãcŸõãøŸôùíàëšìŸĔàíïàíä ćŸÉäŸ óîŸçñàŸòäŸòëîõø«ŸàëäŸõäëìèŸïŒwéäì¬ ícŸàŸ“lèííc­ŸÇîòón«ŸêóäŒwŸíoéàêîôŸ õøòîêîôŸïîùèâèŸùàòócõàéw«ŸéòîôŸ ïîóoäí諟àŸó諟êóäŒwŸéèŸíäùàòócõଠéw«Ÿñîõío­Ÿ

2. Nabídka ՟ónóîŸåcùèŸîùícìwó䫟âîŸôíèêcó¬ íwçîŸãíäòŸïîãíèêŸíàáwùwŸêîí¬ êñnóío­ŸÒàìîùŒäéìo«ŸíoâîŸùõëc‘Ÿ ãîáñnçîŸìôòwóäŸìwóŸïŒèïñàõä¬ íïñîóîäŸõäëêcŸõoóèíàŸçîòó™Ÿ ùïîùîñíw«ŸêãøŸíàáwãíäóäŸùàéwìଠõîôŸõo⫟àŸùäïócŸò䫟âîŸìcóäŸíàŸ ìøòë譟̙äŸóîŸášóŸòïäâèàëèóàŸêô¬ âçàŒä«ŸõcŸõëàòóíwŸíîõšŸêîêóäé뫟 òêëäíèâäŸáôñlcêôŸíäáîŸòõàóî¬ ìàñóèíòênçõŸòäùîío«Ÿïîâçî¬ ïèóäëío¨«ŸíîõšŸÕäëóëwíŸíäáîŸïñc¬ õoŸãîõäùäínŸàŸíàñàäínŸïèõ läñòóõcŸïäñëèlêàŸíäáîŸêàâç¬ íàŸùŸõëàòóíwçîŸâçîõô«ŸóàëwŒŸóàïàòŸ íäáîŸôóîïäíäâŸíàŸùï™òîáŸìwòó¬ íwçîŸçàéínçâîêîëèõ­ŸÉ䟓ïëíoŸ éäãíâîŸòèŸõøìøòëwó䭟ÀëäŸìôòwŸ

óîŸášóŸïñàõãàŸàŸìôòwóäŸóîŸíàáw㬠íîôóŸïñîåäòèîícëío«ŸóàêŸíäîãîëଠóäëíšìŸùï™òîáä쫟äŸíàŸóîŸçîòóŸ ãîòóàíäŸâçô‘«ŸèŸêãøŸï™õîãíoŸ óŒäáàŸïŒèäëŸĔéäíŸíàŸòêîê歟 ՟ñäòóàôñàâ蹟ĔÒäãëcêŸÕàçàŸïŒè¬ íäòëŸñcíîŸläñòóõoŸïîñàäínŸòäëäŸ àŸïoóŸêîçîô󙺟ìcìäŸíoêîëèêŸïî¬ òëäãíwâ矌wùꙫŸêóäñnŸòäŸéäíŸñîù¬ ïëšõàéwŸõŸïôò䫟àŸõñàáâ䫟éàênçîŸ éòóäŸéäóoŸíäìo뫟ïàí䭟Êîçîô¬ óèŸéòîôŸ‘àõíàów«ŸíàŸïàïñèâäŸòäŸ òìäóàíîô«ŸïîçcãêୟÒàìîùŒäé¬ ìoŸõcìŸóàênŸìîçôŸíàáwãíîôóŸ òóàíãàñãíwŸìäíôėćŸĔÍäèæçáîñŸ åàñìäñŸáñîôæçóŸóçèòŸìîñíèíæŸ àŸåñäòçŸïèæëäóŸàíãŸċõäŸâîâêäñäëò«Ÿ òèñ­ŸÖäŸçàõäŸëàòóŸåäöŸòâçíèóùäëò«Ÿ áñäàãäãŸïîñêŸâôóëäóŸöçèâçŸéôòóŸ ìäëóŸèíŸøîôñŸìîôó竟àíãŸàŸòóäöŸ øîôŸíäõäñŸçàãŸèíŸøîôñŸëèå䫟òèñŸ §ìàãà쨭ŸÓçäŸâîâêäñäëòŸàñäŸéôè¬ âøŸàíãŸãäëèâèîôò«ŸèíŸàŸòöääóŸñä㬠ïäïïäñŸâñäàìŸòàôâ䭟ÁôóŸÈŸâàíŸ îååäñŸøîôŸîôñŸòóàíãàñãŸìäíô«ŸîåŸ âîôñòäėć ÍàŸáàñô¹ŸĔÃîãàõàóäëŸëèçîõèíŸïŒè¬ íäòëŸãíäòŸíîõîôŸùíàlêôŸ§ïîìä¬ ñàílîõnŸõîãêø«ŸòôâçnçîŸåñàí¬ âîôùòênçîŸõäñìôóô«ŸæôøàíòênçîŸ ñôìôė¨ŸïñîŸõäëìèŸùàéwìàõšŸêîê¬ óäé뫟ïŒwïàãíoŸõcìŸìîçôŸíàáw㬠íîôóŸÌàñóèíèŸòŸåñàíâîôùòêšìŸ õäñìôóäìŸíäáîŸíäéíîõoéwŸñä¬ âäïóŸíàŸÌàíçàóóàíėŸàíäáîŸ õcìŸïîòëîôwìŸícïîéîõšìŸëwòó¬ êäì­ćŸĔÎôñŸòïèñèóŸòôïïëèäñŸáñîô¬ æçóŸóîãàøŸàŸíäöŸáñàíãŸî埧îñàí¬ æäŸõîãê૟ãñøŸÅñäíâçŸõäñìîôó竟 ÆôøàíàŸñôìė¨ŸåîñŸàŸõäñøŸèíóäñä¬ òóèíæŸâîâêóàè뫟îñŸÈŸâàíŸìàêäŸøîôŸ ÌàñóèíèŸöèóçŸàŸÅñäíâçŸÕäñìîô¬

óçŸèíòóäà㫟îñŸîååäñŸøîôŸàŸëàóäòóŸ ìîãäëŸîåŸÌàíçàóóàíėŸîñŸÈŸâàíŸ ëäóŸøîôŸòäëäâóŸåñîìŸîôñŸòóàíãàñ㟠áäõäñàæäŸëèòó­ć ՏèìíoóäŸò諟éàꟓòóíwŸíàáwãêàŸ ùíwŸãàëäêîŸïŒèóàëèõoé諟í䝟òóàí¬ ãàñãíwŸéwãäëíwŸlèŸícïîéîõšŸëwòóäꭟ ÍàáwãêàŸòäŸãcŸîïñàõãôŸñäâèóîõàóŸ óà꫟äŸçîòóŸíäîãîëc­ŸÃîïîñôlôéèŸ óôóîŸåcùèŸóñníîõàóŸãîŸîìñùäíw«ŸàŸ òäŸóîŸîïñàõãôŸíàôlwó䭟ÌoòwâŸáøŸ ìîçëŸòóàlèó­Ÿ

3. Rozloučení ÙãäŸãîêîílwó䫟âîŸéòóäŸùàlàë譟 ÇîòóŸìôòwŸîãâçcùäóŸõäëì諟õäëìèŸ òïîêîéäí­ŸÌ™äóäŸèŸïîcãàóŸîŸõè¬ ùèóêô¹ŸĔÌîçôŸõcòŸïîcãàóŸîŸõè¬ ùèóêô¾ŸÏëcíôéäìäŸùàéwìàõnŸàêâäŸ àŸìîçëŸáøâçŸõcòŸíàŸíoêóäñîôŸïî¬ ùõàó«Ÿïàíä­ćŸĔÂàíŸÈŸàòêŸøîôŸåîñŸ øîôñŸáôòèíäòòŸâàñ㫟Òèñ¾ŸÖäŸ ïëàíŸòîìäŸèíóäñäòóèíæŸàâóèîíòŸòîŸ ÈŸâîôëãŸòäíãŸøîôŸàíŸèíõèóàóèîíŸîíŸ òîì䫟èåŸèóŸèòŸÎʟöèóçŸøîô­ćŸÉàêìè¬ ëäŸõèùèóêôŸãîòóàíäó䫟ïîãwõcóäŸòäŸ íàŸéìníîŸàŸŒäêíäó也ĔÏàíäŸÃõî¬ Œcêô«ŸéòóäŸõäëèâäŸëàòêàõŸàŸãoêô¬ é諟äŸéòóäŸïŒèë譟ÒíàãŸãîŸìoòwâäŸ áôãäìäŸíoâîŸïîãíèêàóŸàŸãcìŸ õcìŸõoãoó­ŸÃîôåc쫟äŸòäŸõcìŸ ôŸícòŸëwáèëîŸàŸïŒèéãäóäŸùàòäėćŸ àŸíàõcäóäŸîlíwŸêîíóàêóŸòŸêà¬ ãšìŸõäŸòêôïèío­ŸĔÌèòóñŸÃõîñà꫟ øîôŸàñäŸõäñøŸêèíãŸàíãŸóçàíêŸøîôŸ åîñŸøîôñŸõèòèó­ŸÖäŸïëàíŸòîìäŸèíóä¬ ñäòóèíæŸàâóèîíŸèíŸàáîôóŸàŸìîíóçŸ óèìäŸòîŸÈŸöèëëŸëäóŸøîôŸêíîöŸàáîôóŸ èó­ŸÈŸçîïäŸøîôŸçàõäŸëèêäãŸèóŸçäñäŸ àíãŸöèëëŸâîìäŸàæàèí­ćŸÒàìîùŒäé¬ ìo«ŸäŸãîŸìoòwâäŸìôòwóäŸíoéଠêîôŸàêâèŸôòïîŒcãàóŸàŸïàíàŸÃõî¬ ŒcêàŸòäŸòïîëälíîòówŸïîùõàó­Ÿ


il gusto d´Italia Prémiové italské značky na českém trhu

Áðíâçìí Íäàëêîçîëèâꚟàïäñèóèõ« ööö­âñîãèíî­âîì ¿îãðíê ÇîŒêîòëàãꚟëèênñŸîõîâínŸ âçôó諟èãäcëíwŸãîŸìwâçàíšâçŸ ícïî陫Ÿ ööö­àïäñîë­âîì

Ñßëàóáß ÃäëèêcóíwŸìcóîõšŸëèênñ«Ÿ ïîãcõcìäŸòàìîòóàóío«Ÿ òäŸòîãîô«ŸêcõîôŸíäáîŸ éàêîŸïîëäõôŸãäùäñó™ ÀßðàãðížÅðßîîߞ ÊߞÀçßìáß Ä÷êëôùèõíwŸõèí횟 ãäòóèëcó

ÀßðàãðížÀçßìá힤žÐíññí ÎñèæèícëíwŸèóàëòꚟõäñìôó ÀßðàãðížÅðßìžÂãññãðò Éäì횟ìàíãëîõšŸ ëèênñ

ÁçìøßìížÎðíñãááí ÉäìíoŸïäñëèõn«Ÿòôâçn«Ÿ àñîìàóèâênŸõwíîŸùŸõøáñàíšâçŸ çñîù홟ÁwënçîŸÌôêcóôŸ ïoòóîõàíšâçŸíàŸõèíèâwâçŸ ÒäõäñíwŸÈócëèäŸõŸîáëàòóèŸ ÂîëëèíäŸÓñäõèæèàíä

ðáè«âÝôª¶œ§°®¬œ±°¯œ¯¯¯œ¯¯° ëÞßäëà¼äõòáßëªßö¨œóóóªäõòáßëªßö


P

A

R

A

G

R

A

F

Text: Mgr. Jiří Bozděch Foto: archiv

Když jde o majetek… Říká se, že nejjistější způsob, jak ztratit dobrého přítele, je založit společnou firmu. Je sice pravda, že ve dvou se to lépe táhne, ale kdo ví, co bude za pár let. Pochopitelně existují i výjimky, společníci, kteří svou káru táhnou svorně dál, v časech dobrých i zlých, dokud je smrt nerozdělí… Ale ruku na srdce, kdo z vás nikdy neslyšel o obchodních partnerech, kteří kvůli vzájemným sporům o majetek nakonec přivedli celé svoje podnikání zu grunt (tedy pokud se včas nerozešli)? Nebo jste si tenhle příběh prožili na vlastní kůži? Barlife tentokrát položil advokátovi Jiřímu Bozděchovi tři otázky z oblasti společného podnikání a navrch ještě jednu, ze života. Ñòݚñæåœëœðë騜šáœÞõßäœïòkéñœàèëñäëèáðkéñœìîëòëö© êtéñœêÝÞtàèœìëàtèœòáœĈîélªœÌîëÞèkéœæáœÝèáœòœðë騜šáœ ĈîéݜæáœïªœîªœëªœÝœïìÝàÝætœìëàœêåœð‰åœîáïðÝñîÝß᪜Ìîë© òëöêtéñœÞõßäœßäðlèœêÝÞtàêëñðœìëñöáœìëàtèœöœðëäëœ æáàêëäëœçëêçîkðêtäëœìëàêåçñ¨œçàáœìîÝßñæ᪜¿ëœÞõï© ðáœêÝòîäëòÝè» Ìßàvâìíóòžíàáæíâìvžîíâvêžôãžôøòßæóžîíóøãžéžèãâìmžîðí« ôíøíôìnžøbéíìžìãóë휀óè㬞À÷êížà÷žëíœìmžìßñòßôçòžôã« êçéíñòžîíâvêóžîíâêãžñíókßñì™áæžēô™ânêé˜ĆªžßôŽßéžòížà÷ž ßñçžôߎçžñçòóßáçžìã‹ãŽçêíªžîðíòíœãžî‹çžîðíîßâóžøçñéóžôžèãâ« ìmžøžîðíôíøíôãìžà÷žñãžòíòížîðíëvòêížâížøçñ阞áãêmžñîí« êãkìíñò笞Êøãžñßëíø‹ãèënžøßêíœçòžìíôíóžñ¬žð¬ží¬ªžéòãðbžà÷ž îðíôíøíôßêߞèãìžòóòížéíìéðmòìvžðãñòßóðßá窞ìãô™æíâíóžè㞠ôŽßéžøô™Žãìvžßâëçìçñòðßá㬞Âíîíðókóèçžîðíòížóîðßôçòžîðß« áíôìvžñëêíóôóžòß骞ßà÷žîðíôíøìvžà÷êžøßçìòãðãñíôbìžìߞô™« ñêãâéóžæíñîíâߋãìvªžìßžîðmëçãë笞Ԏãëžñô™ëžéêçãì« ò˜ëžßêãžðßâv몞ßà÷žñçžîíâìçébìvžñžé™ëéíêçžôœâ÷žâíà‹ãž ðíøë÷ñêãê窞ìãà퐞ñîíð÷žëãøçžñîíêãkìvé÷žìãèñíóžìçážô™« èçëãkìmæížßžìßðóŽãìvžôøòß昞ëbžkßñòížäßòbêìvžìbñêãâé÷ž îðížñßëíò왞îíâìçé¬ ÆïéáœòáœĈîélœàòݜïìëèáiêtß圤煮몥¨œæ`œÞõßäœßäðlèœ ò—äèáàëòlœöáœïìëèáiêëïðåœëàáætðªœÏÝéëö‰áæélœÞõßäœ öݜïò–æœìëàtèœßäðlèœàëïðÝðœßëœêáæòtߜìáêlöªœÆÝçœïᜠòœðÝçëòkéœì‰tìÝàlœìëïðñìñæỜÉñïtœïáœñàlèÝðœêlæÝ© 痜ëàäÝໜ½œéñïtéœìëàtèœêáæìîòáœêÝÞtàêëñðœàîñäk© éñœïìëèáiêtçëòåœêáÞëœäëœéëäñœîëòêëñœìîëàÝðœêáæ© òõŒŒtœêÝÞtàßỠ΋ãôíâžíàáæíâìvæížîíâvêóžìߞèçìmæížñîíêãkìvéߞîíâ« êmæbžñíóæêßñóžôßêìmžæðíëßâ÷ªžìãìv«êçžôãžñîíêãkãìñémž ñëêíóônžâíæíâìóòížèçìß鬞΋ãôíâžìߞò‹ãòvžíñíàóžëóñvž à™òžñîíêãkãìñéíóžñëêíóôíóžô™ñêíôìnžóëíœìn쪞ߞôžòß« éíômëžî‹vîßânžàóâãžôãêëçžîðßôânîíâíàìnžòßémžîíâ« ëvìnìžñíóæêßñãëžôßêìmžæðíëßâ÷¬žÎ‹ãâéóîìvžîðbôíªžò謞 îíôçììíñòžìßàvâìíóòžîíâvêžñîíêãkìvéíô窞íàáæíâìvžøb« éíìvéžèßéížîíôçììíñòžìãóéêbâbªžíînòžøbêãœvžìߞòí몞øâß« êçžòóòížîíôçììíñòžìãñòßìíôóèãžñîíêãkãìñébžñëêíóô߬ž ͞áãìnžîíâvêóžñãžëóñvžíànžñòðßì÷žâíæíâìíóòªžèãžòížíà« áæíâžèßéížéߜ♞èç왬žÎíéóâžôŽßéžéžâíæíânžìãâíèâ㞠ìãàížíâáæbøãèvávžñîíêãkìvéžìãî‹ãôãâãžîêßòìnžñô˜èžîí« âvêžìߞò‹ãòvžíñíàóªžë˜œãžñãžñîíêãkìvéžóžñíóâóžâíëbæßòž øðóŽãìvžñômž’kßñòçžôãžñîíêãkìíñò窞ßôŽßéžîíóøãžøߞî‹ãâ« îíéêßâóªžìãêøã«êçžîížìnëžñîðßôãâêçônžîíœßâíôßòžñãòðôb« ìvžôãžñîíêãkìíñò笞Àóâã«êçžòßòížîíâëvìéߞî‹ãâžñíóâãëž îðíébøbìߪžæíâìíòóžô÷îí‹bâßávæížîíâvêóžìbñêãâìnžóð« kóèãžøìßêãá¬

ÆÝçœÞõïðᜉáŒåèœïåðñÝß娜çàõÞõïðáœélèœìëàáö‰áêt¨œšáœ ò`ïœìÝîðêáîœòœìëàêåç`êtœ¤ïìëèáiêt祜ëçî`à`»œTiáð© êåßðòtœéëߜêáîëöñét騜éëäñœïåœêÝæéëñðœêlæÝçëñœ çëêðîëèñ» Îðížòßéíô™žî‹vîßâžêøãžîíœbâßòžßóâçòíðߪžßà÷žøéíìòðíêí« ôßêžôãâãìvž’kãòìçáòôv¬žÎíóébœãžìߞáæ÷à÷ªžðçøçéíôbžëvñòߞ ߞ똜ãžçžî‹vîßâìnžíâæßêçòžìnèßémžìãéßêmžèãâìbìvžñîí« êãkìvéߞìãàížøßënñòìßìᘬžÌãìvžòížñßëíø‹ãèënžôŽã« êm骞îðíòíœãžßóâçòíðžéíìòðíêóèãžîíóøãžâíéóëãìò÷ªžéòã« ðmžèñíóžëóžî‹ãâêíœãì÷¬žÎíéóâžòãâ÷žôbŽžîßðòìãðžîíâìçébž ôãžĊðënžìßkãðìíªžò謞àãøžäßéòóðžßž’kò˜ªžøè玐óèãžñãžî‹v« îßâ왞ñáæíâãéžìãàížøòðbòߞíàòvœìnèçžßžë˜œãžñãžèãâìßòž ñîvŽãžížíâæßâ÷žøòðbò¬žÂßêžà÷áæžîðíòížñîvŽãžðßâóžîíâìç« éßòžñb몞îðíòíœãžñãàãêãîŽvžñëêíóô÷žßìçžâíéíìßêãžôãâã« ìmž’kãòìçáòôvžôøbèãëìíóžâ˜ônðóžìãèñîvŽžìçéâ÷žñòíîðí« áãìòìnžìãìßæðßâv¬

Æïá霚åòêëïðêt稜ñšœëïéœèáðœìîëòëöñæåœäëïìëàñœ òœìîëêÝæÝðkéœìîëïðëîñ¨œÝèáœòõÞÝòáêtœæáœéëæ᪜Çàõ© Þõßäœïáœîëöòáà訜àëðçêáœïáœòõìë‰`à`êtœéÝæáðçñœêl© æÝçœåœékäëœöåïçñœöœìëàêåç`êt¨œì‰tìÝàêlœïÝéëðêkœìîë© òëöëòêõ»œÌëçñàœÝê먜æáœêlæÝç`œéëšêëïð¨œæÝçœïò–æœ éÝæáðáçœëßäî`êåð»œÌîëðëšáœéÝêšáèçݜïáœêݜékéœ ìëàêåç`êtœêåæÝçœêáìëàtètª Ñîíêãkìmžèënìvžëßìœãꘞèãžòôí‹ãìížëßèãòéãëžìßà÷ò™ëž çžèãìžìnéòãð™ëžøžëßìœãꘞøߞòðôbìvžëßìœãêñòôvž¦ñžô™èçë« éíóžâßðíôbìvžìãàížânânìv§¬žÈãžîðíòížêæíñòãèìmªžøâß«êçžñ㞠èãâãìžøžëßìœãꘞìߞîíâìçébìvžòíæížâðóæmæížîíâvêvªžkçžìç« éíê笞Ñë÷ñêãëžçìñòçòóòóžëßìœãêñòôvžèãžòíò眞øßêíœãìvžðíâçì÷ž ߞîêìnìvžèãèváæžîíò‹ãàžČžî‹ãâãôŽvëžô÷áæíôbôbìvžânòv¬žÎðíòíž ñãžôžìvžìãðíøêçŽóè㪞éíêçéžéâížô÷ânêbªžéíêçéžéâížóòðßòvªžéíêçéž éâížñòðbôvžkßñóžâíëߞñžânòëçžČžßžìã똜ãžòßéžîíâìçéßòªž ßîí⬞Âíòßøžìߞíáæðßìóžëßèãòéóžòãâ÷žìãìvžøáãêߞìߞëvñ« òn¬žÎíéóâžëbžìnéòãð™žøžëßìœãꘞîíáçòªžœãžèãèžâðó晞ëßìœãêž îíŽéíøóè㪞똜ãžñãžñßëíø‹ãèënžðíøômñò¬žÔžðbëáçžðíøôíâóž à÷žënêížà™òžíôŽã랋ãŽãìížçžô÷îí‹bâbìvžñîíêãkìmæížèën« ìvžëßìœãꘞñžâ˜ðßøãëžìߞô™Žãžîíîñßìm¬žÉžôߎãëóžâíòß« øóžñìßâžèãìžòíªžœãžñãžô÷îí‹bâbôbžòíêçéížñíókßñ왞ëßèãòã骞 ìçéíêçžòãìžîðíâß왞ìãàížñîíò‹ãàíôß왬

DÎ13=2>=DŠ2Î</:3H<3B3</ EEE5/AB@=>@=43A=@1H

paragraf | BARLIFE

59


T

R

E

N

D

Text: Petr Mára Foto: archiv

Blázniví Japonci Občas není od věci podívat se za hranice a nechat se inspirovat odlišnou kulturou. A když myslím odlišnou kulturou, mám tím na mysli jednu z nejodlišnějších – tu japonskou. Zemi, kde v rychlíku jíte jídlo z krabiček zvaných ekiben, k snídani dostanete miso polévku a kousek rýže a ke svačině si můžete koupit banánovou dřeň v obalu, který svým vzhledem více než cokoli jiného připomíná kapačku z nemocnice 21. století. Netradiční pohled na zcela běžné zvyky může pomoci zpestřit i vaše podnikání, nemyslíte?

U Opičáka ÉòîôŸõàèŸùàìoòóíàíâèŸùõoŒ¾ŸÏàêŸ ìcóäŸòŸÉàïîíâèŸòïîëälínçîŸõw⫟í䝟 éòóäŸòèŸìøòëäë譟՟éäãínŸéàïîíòênŸñäòóàô¬ ñàâèŸòèŸéàêîŸlwíwâèŸïŒèõøãoëcõàéwŸíàŸèõî¬ áøówŸìàêàêîõnŸØàó¬âçàíŸàŸÅôêô¬âçàí­Ÿ ÙàówìâîŸÅôêô¬âçàíŸéäŸóñníîõà횟îãáîñ¬ íwêŸíàŸïîãcõcíwŸçîñêšâçŸñôlíwꙟícõóoõ¬ íwê™ì«ŸØàó¬âçàíŸôìwŸòäñõwñîõàóŸícïîé䭟 ȟêãøŸòäŸéäãícŸñîùçîãíoŸîŸíäóñàãèl¬ íwŸícïà㫟êóäñšŸòèŸùàòëîôwŸíàèŸïî¬ ùîñíîòó«ŸîócùêîôŸù™òócõàéwŸĔëèãòêcćŸ ïñcõୟÉäŸòïñcõín«ŸàáøŸùõwŒà¬ óàŸïñàâîõàëྟÊîëèêŸáøŸìoëàŸlè¬ íèóŸéäéèâçŸìèíèìcëíwŸìùãྟ ÀŸõŸéàênŸõšèŸìàéwŸášóŸîãõcão¬ íøŸùcëîçøŸíàŸòîâècëíwŸàŸùãñଠõîóíwŸïîéèóoíw¾

ñîôŸïñàâîõèóšŸÉàïîíäâŸõèãwŸùïñàõèãëàŸàŸõŸíîâ諟íäáîŸòïwŸ éäíŸîŸõwêäíãô­ŸĔÌàíäëćŸïîŸïŒèçëcäíwŸãlóôŸùàãcŸòõîôŸ õcçô«ŸõšêôŸàŸòóñàõîõàâwŸícõøêø­ŸÍàŸîïëcóêôŸãîòóàíäŸî㟠òõnŸãñàçnŸ§õèñóôcëíw¨ŸïîëîõèlêøŸãäííoŸlóøŒèŸä¬ìàèëø«ŸêóäñnŸ òäŸéäéŸòíàwŸôòìoñîõàó«ŸàáøŸíäéäãëŸíäùãñàõcŸéwãëàŸàŸéàêîŸ áîíôòŸìôŸïŒèéãîôŸèŸñàãøŸàŸóèïø«ŸéàêŸùçôáíîôóŸíäáîŸéàêŸòèŸ ôãñäóŸèãäcëíwŸõcçô­ŸÙïñcõàŸïŒèéãäŸôèõàóäëèŸõŸïîãîáoŸùõô¬ êîõnŸíàçñcõêø«ŸêóäñcŸêîñäòïîíãôéäŸòŸâçàñàêóäñäìŸùõîëä¬ ínŸäíø­ŸÒêôóälícŸäíàŸòäŸóàêŸïŒäòŸãäíŸîŸòõnçîŸìàíä¬ ëàŸíäìôòwŸòóàñàóŸàŸõèñóôcëíwŸìôŸãcŸãîòóàóäêŸïîãío󙫟àáøŸ éäãëŸòïñcõíoŸàŸõøçšáàëŸòäŸíäùãñàõšìŸïîêñì™ì­ŸÀŸïîêô㟠óîŸíäòóàlw«ŸìcŸôèõàóäëŸìîíîòóŸõøôwóŸöäáîõšŸícòóñîéŸ ïñîŸòëäãîõcíwŸãäííwçîŸïŒwéìôŸêàëîñèw­

Virtuální manželka ÊãøŸòäŸùàìoŒwìäŸíàŸóäâçíî¬ ëîæè䫟ÉàïîíâèŸòèŸïîóñïwŸíàŸìî¬ áèëíwŸóäëäåîíøŸ§ùïñàõèãëàŸòŸèíóä¬ æñîõàíîôŸóäëäõèùw¨ŸàŸõùçëäãäìŸ êŸóîìô«ŸäŸãîòóôïíîòóŸ²ÆŸèíóäñ¬ íäóôŸéäŸíàŸóñîâçôŸéèínŸ“ñîõíèŸí䝟 ôŸícòŸ§óäãøŸùíàóäëíoŸõøw¨«ŸéäŸ ïñîŸíoŸêîíùôìàâäŸîí¬ëèíäŸòëô¬ äáŸéäãíîãôw­ŸÙŸóîçîŸã™õîãôŸ ëùäŸíàënùóŸŒàãôŸöäáîõšâçŸàïëè¬ êàâw«ŸéàêîŸéäŸíàïŒwêëàãŸÕèñóô¬ àëŸÖèåäŸîãŸìäóàáîèíåî­âî쭟 ÍàŸónóîŸöäáîõnŸòóñcíâäŸòèŸ ì™äóäŸõøáñàóŸòõîôŸõèñóô¬ cëíwŸìàíäëêôŸ§íàŸõš¬ áoñŸéòîôŸùàówìŸlóøŒèŸ Ĕìîãäëøć«ŸîãŸìଠóäŒòênŸòäòóŒèl¬ êøŸïŒäòŸôìoë¬ êøíèŸàŸïîŸ ãîìèíàíóíwŸ àíàëøóèlêô¨­Ÿ ÓàŸòôïëôéäŸ òêôóälíîôŸ ìàíäë¬ êô«Ÿêóä¬ 60

BARLIFE | trend

Na špagety po japonsku ÉàêŸéäŸàòèŸîáäâíoŸùícìÉàïîíâèŸòèŸñîùôìwŸõwâäŸòŸç™ëêଠìèŸí䝟òŸêëàòèâêšìŸïŒwáîñä쭟ÓîŸéäŸàëäŸì™äŸîálàòŸùíä¬ õšçîãîõàóŸïŒèŸïîâçôóícõcíwŸòèŸíàŸïîêñìäâ竟éàêîŸéòîôŸ èóàëòênŸïàæäóø­ŸÓîŸáøëŸàòèŸã™õî㫟ïñîlŸãäòèæínŒèŸùäŸÒଠíøîŸÏñäâèòèîíŸÂîñïîñàóèîퟥŸØôìä¬ÏñîŸïŒèëèŸòŸícõñçäìŸ ĔõèãëèlêøŸïñîŸÉàïîíâäćŸÂàëàìäó䭟ÉäãícŸòäŸîŸòóàíãàñ㬠íwŸõèãëèlêô«ŸêóäñcŸìcŸîõäìŸíàõwâŸéäãíôŸùàçíôóîôŸïèlêôŸ ïîãîáíîôŸïàëâèŸíàŸñôâäŸïñîŸòíàãíoéwŸíàìîócíwŸïàæäó­Ÿ ÏîêôãŸçëäãcóäŸãñîáíîôŸòïäâèàëèóêô«ŸêóäñcŸáøŸîùõëcóíè¬ ëàŸõcŸïîãíè꫟óîóîŸéäŸéäãíàŸùŸíèâ筟ÉäíŸòäŸïŒèŸòäñõwñîõcíwŸ ãñóäŸéàïîíòênçîŸïîòóôïôŸàŸòïîëälíoŸòŸõèãëèlêîôŸãäéóäŸ òõšìŸçîòó™ìŸèŸêñäòëä횟ícõî㫟éà꟏ïàæäóøŸòïñcõoŸíଠìîócõàó 


no

no

á od

pr

pr

vy

no

á od

vy

á od

pr

vy

no

á od

pr

vy

no

á od

pr

vy

Chybí vám starší čísla Barlife? Čísla ze všech pěti ročníků i nové předplatné si můžete objednat na emailové adrese send@send.cz nebo na tel. 225 985 225 Cena za jeden výtisk je 85 Kč (čísla 1 - 12), 95 Kč (čísla 13 - 20), 150 Kč od čísla 21. Objednávky vyřizuje společnost Send předplatné s.r.o., www.send.cz


B

A

R

I

N

K

Y

Text: Alexander Mikšovic a redakce Foto: archiv

Barová scéna po setmění Otvíráte nový bar? Chystáte zásadní změny? Připravujete výjimečnou akci? Dejte nám o tom včas vědět na alex.miksovic@volny.cz nebo na barlife@barlife.cz. ÆËÏÁœP½¾½Ç½¨œëìáîêtœöìlò`çœêݜìë© i`ðçñœïèåÞêkœçÝîåkîõ¨œïáœïðÝ蜮­ªœïîì© êݜ®¬¬´œçÝò`îêtçáéœòœÉlêtêïçkœÞî`êl¨œ ö݉töáêtœÉñöáݜélïðݜ¾îêݪœÏòkî`ö© ꗜìëàêåçœæáœòœìîëòëöñœòœî`éßåœîáìîtöë© òÝêkœò—ïðÝòõœÖéåöá藜ïòlðœÞîêlêïç—ßäœ çÝò`îáꨜçðáî`œçëêitœ­ªœêëîݜì‰tŒðtäëœ îëçñªœÇàõšœæáœiÝïœÝœìëïèñßäÝi娜Æëïá✠ëìñïðtœêݜßäòtèåœÞÝîëò—œìñèðœÝœêݜìèÝõ�� ÞÝßçœöÝöìtò`œïò—éœäëïð–éœëàœéëîÝò© ïç—ßäœèåàëò—ßäœÝšœìëœË¨œïëèáœéåëĔ ¿½Â.œ¢œ¿Ë¿ÇнÅȜ¾½ÎœòœÈåìðëòïçkéœ Éåçñè`Œåœòœö`‰tœì‰áàÞläèœïèëòáêïçkœö`© çëêëà`îß᨜çðá‰tœêáœÝœêáœïßäò`èåðœö`çÝöœ çëñ‰áêtœòáœòá‰áæêkéœïðîÝòëò`êt¨œÝœïðÝèœ ïáœiåïðlœêáçñ‰`ßç—éœìëàêåçá骜ÉÝæå© ðáèœÝœŒkâÞÝîéÝêœÎÝïðåïèÝòœÇñÞ`~¨œì‰á© öàtòÝꗜÇñÞ먜òl‰t¨œšáœðtéðëœöì–ïëÞáéœ öÝæåïðåèœïð`è—éœäëïð–éœèáìŒtœîáèÝôÝßåœ Ýœëiáç`ò`¨œšáœêëòåêçݜëïèëòtœåœçèåáêðõœ àëïñàœæáêœìëðáêßå`èêtª

ɽÎÐÅʜÀªœ¾ÎËÓʜì‰áàïðÝòåèœòœìîݚ© ïçkéœÞÝîñœÈݜ¿ÝïݜàáœèݜÄÝòÝêݜÒåáæݜ iáï痜ì‰áçèÝàœïòkœïðñàåáœÀáÝèåêãœóåðäœ ÀáéëßîÝðÆÝçœïáœæáàê`œïœàáéëçîÝðõ¥ªœ Æáœò—ïèáàçáéœïðñàåݜìîÝéáꖜëœòöðÝäñœ ÞîåðïçkäëœéåêåïðáîïðòݜöÝäîÝêåitœçœà ÁàòÝîàñœ¾áêáŒëòåœÝœiáïçëïèëòáêïçkœ òè`àlœòœáôåèñœöݜ®ªœïòlðëòkœò`èçõª ½ÈÁÔ½ÊÀÁΜÉÅÇPËÒÅ¿œåêâëîéëòÝèœ iÝïðêtçõœïáðç`êtœñiåðá薜ݜèáçðëÞÝî© éÝêïçkäëœëÞëîñ¨œæ᚜ñïìë‰`àÝèݜ¿¾½œ ìëi`ðçáéœèåïðëìÝàñœòœ¾îêl¨œëœïòkœêëòkœ çêåö᜾½Î¨œäåïðëîå᨜éåôëèëãå᨜éÝêÝ© ãáéáêðªœÌ‰áàïðÝòåèœê`òîäœëÞ`èçõ¨œãîÝĈœß© çëñœìîÝòñœçÝìåðëèœÝœö`çèÝàêtœçëêßáìðœ ñiáÞêåßáª

ҜìîݚïçkéœÞÝîñœÈ½œ¿½Ï½œÀÁœÈ½œÄ½© ҽʽœÒÅÁƽœïᜭ®ªœèåïðëìÝàñœçëêÝèݜ ïèÝòêëïðêtœëìáêåêãœìÝîðõ¨œçðáî`œëĈœßå`è© êlœñçëêiåèݜëÞàëÞtœöçñŒáÞêtäëœìîëòë© öñªœÏçòlèkœçñÞ`êïçkœàîåêçõ¨œšåò`œçÝ© ìáèݨœïìëñïðݜöê`é—ßäœðò`‰tªªªœöçî`ðçݜ ÐËÉ"PœÖ½ÄνÀ½¨œÝÞïëèòáêðœð‰åêáß© çkœäëðáèëòkœŒçëèõ¨œëðáò‰áèœòœPñéìáîçñœ ìÝîðõ¨œæÝçœé`œÞ—𪜽œëàðájœñšœïáœæáàᜠÅîåïäœÌñޜÀñÞèåꪜ¿tèëòkœïçñìåêlœçèåáê𖜠êÝëïðî몜 òäëàêlœì‰åöì–ïëÞåèœò—Þlîœäëñïá©ÞîÝê© àñœòœçÝðáãëîååœÅîåïäœÓäåïçáõ¨œçàõšœöòëèåèœ ÄνÀœPÌÅȾÁÎǜäëïðåèœàëœìëèëòå© êõœèåïðëìÝàñœò—ïðÝòñœ½àëèâœÈëëïœÝœæáäëœ òáïáèëñœÌÝààõ¨œìîëœäëïðõœì‰åœßäñðåœöÝ© æåïðåèœòõêåçÝætßtœçñßäõê圤Ýß䨜ðݜçîçëòåi© àtèëœòáœâëðëãîÝĈœåœÓÝèðáîݜÖáàêåßáçݪœ É檜Þõèõœçœòåàlêtœåœàòݜïêtéçõœ½ÉÁÎÅ© çݝ¥œÝœéåèëòêtç–éœçëçðáæ薜æáàêÝçœö`© ¿½Êœ¾½ÎѨœöê`ékäëœàêáïœïìtŒáœæÝçëœ çèÝàêtœ‰Ýàñ¨œæáàêÝçœéëšêëïðœçëçðáæèñœ ½ÀËÈœÈËËϜ¾½Î¨œçðáàëàêáïœëÞàå© êݜëÞæáàê`òçñª òñætœê`òŒðlòêtßåœÒtàêlª 62

BARLIFE | barinky

½¿ÄÅɜPÅÌȜïáœîëöäëàèœîÝàåç`èêlœ ëðëiåðœçëîéåàèáéœïòkäëœèåÞáîáßçkäëœ ÏäÝç᜿èñÞñ¨œÝœöélêåðœðÝçœçñîöœðÝêái© êtäëœçèñÞñœêݜçèÝïåß痜çëçðáæèëò—œÞÝ ^`àêkœìëñäkœì‰áéÝèëò`êt¨œÝèáœðëð`èêtœ ìîëïðëîëò`œöélêݜòiáðêlœäñàÞõ¨œëðòtîÝ© ßtœàëÞõœÝœïÝéëö‰áæélœêÝÞtàçõ ÆÅM7œÌÁÐÁνœëïèÝòåèœçëêßáéœèåïðëìÝ© àñœŒáàáï`ðkœêÝîëöáêåêõªœÒlðŒåêñœöœðlßäœ èáðœïðî`òåèœöݜÞÝîáéœĊœòœ½èßîëêñ¨œ½ðîåñ« Äåèðëêñ¨œÌÝèÝßáœÝœðájœÐëìœÄëðáèñªœÆáäëœ êÝîëöáêåêëò—œàîåêçœÃÁËÎÃÁœæáœêÝ© étßäÝꗜöœèåçkîñœ½éÝîáððëœàåœÏÝîëê© ê먜iáîïðòkœìëéáîÝêiëòkœŒŽ`òõœÝœŒÝé© ìÝ~ïçkä몜 +ÁÏÇ[œÀZɜòœÉëïçòlœñïìë‰`àÝèœòœìë© èëòåêlœìîëïåêßáœòáiáîœìëæéáêëòÝꗜ ´«µªœÖݜö`äÝàê—éœê`öòáéœïáœïçî—ò`œ Ýñàåëòåöñ`èêtœìîáöáêðÝßáœñà`èëïðt¨œæ᚜ ïáœòœàlæåê`ßäœê`ìëæëòkœãÝïðîëêëéåᜠëàáäî`èõœòœèáðáßäœöÝçëêiáê—ßäœëïéåi© çëñœÝœàáòtðçëñªœÆáàêtéœöœßt薜Þõèëœñç`© öÝ𨜚áœitïèëòçõœòœèáðëìëiðáßäœêáæïëñœ öàÝèáçݜðÝçœâÝð`èêt¨œæÝçœïáœê`éœïêݚtœ èáßçàëœêÝéèñòåðª Páïðê`ßðœŒìåiçëò—ßäœçëçðáæèëò—ßäœÞÝ ïáœçëêßá霉tæêݜöÝìëæåèëœàëœÝçßáœÉÝð© ðëêåœÃîÝêàœÊåãäðªœÊáæèáìŒtœêáÝèçëäëèåß© 痜àîåêçœĊœÃåêãáîœÎÝåêœĊœêÝétßäÝèœìëà© èáœäëàêëßáêtœö`çÝöêt疜ŒkâÞÝîéÝêœïçõœ ÞÝîñœ¿èëñàœµœÎËɽʜÑÄÈ7Mªœ

ÉñïåߜßèñޜÖȽÐ[œÏÐÎËɜòœìîݚïçkœ ÇÝîèëòlœñèåßåœâñêãñæáœñšœŒáïðê`ßðëñœïá© öëêñœÝœèáðëïœïáœàëiçÝèœçëéìèáðêtœîá© çëêïðîñçß᪜ÌëàèáœïèëòœŒkâÞÝîéÝêݜ ̽ÒȽœP7É՜ïáœöélêåè뜐ìèêlœòŒáßä© ê몜ÇèñޜïáœðîëßäñœöòlðŒå訜êëò—œåêðáîå© kîœì–ïëÞtœéëàáîêlœÝœiåïðl¨œì‰åÞõèëœð‰å© ßáðœìèÝöéëò—ßäœëÞîÝöëòáçœÝœŒáïðœÞÝ ö`ïÝàêlœîëöŒt‰åèëœïëîðåéáêðœĊœ³¬œàîñ© 䖜òëàá稜´¬œðáíñå訜ïðáæêlœðëèåçœòtꨜ­µœ ŒÝéìÝ~ïç—ßäœÝðઠÊݜìîݚïçkéœÏétßäëòlœïáœëÞæáòåèœ êëò—œìåòêtœÞÝîœÇËÖÈËÒʽ¨œæáä뚜ïáïð© îõœñšœáôåïðñætœòœ¾õïð‰åßåœêÝàœÌáîêŒðáæ© êáéœÝœòœÄÝòètiçëòlœ¾îëàlªœÖÝætéÝòëïðtœ æ᨜šáœëÞètÞáê`œđæáàáê`ßðçÝĄœïáœöàáœêá© ðëitœöáœïñà–¨œÝèáœì‰téëœöœëމtäëœìåòêtäëœ ðÝêçñªœÌåòêåßáœòõêåç`œåœì‰tæáéêlœÝœòðåì© êlœöìîÝßëòÝê—éœåêðáîåkîá騜çëöèõœïáœðëœ ðñœæáêœäáéštœÝœàëçëêßáœåœïðëèõœÝœšåàèᜠéÝætœçëì—ðçݪœ ÐäáœÏñïä圾ÝìîòêtœïñïäåœÞÝîœòœ+áï© çkœîáìñÞèåß᨜ëïèÝòåèœòœìëèëòåêlœèåïðë© ìÝàñœàáò`ðkœêÝîëöáêåêõªœÌëàêåçœòöêå© çèœòœìîݚïçkœÖÞëîëòïçkœñèåßåœñšœòœîëßᜠ­µµµœÝœòêáïèœàëœê݌tœöáélœéëàáîêtœ ïð‰áàëáòîëìïçkœìëæáðtœïñïä媜ÀtçõœçòÝ© èåðêtéœiáîïðò—éœïñîëòåê`éœÝœòïð‰tßêk© éñœì‰tïðñìñœæáœàèëñäëàëÞlœäëàêëßáêœ æÝçëœêáæèáìŒtœïñïäåœÞÝîœòœ+Ϊ


DÄ&#x203A;kujeme!


STAROBRNO, a.s. tel. +420 543 516 111, marketing@starobrno.cz, www.heineken.cz


Barlife