Page 1


IX

RUSZYŁA

EDYCJA

OGÓLNOPOLSKIEGO KONKURSU DLA NIEZALEŻNYCH HANDLOWCÓW

Redakcja „Poradnika Handlowca” po raz IX zaprasza naszych Czytelników – właścicieli niezależnych sklepów branży FMCG – do udziału w autorskim konkursie „Odśwież Swój Sklep”. W dotychczasowych 8 edycjach konkursu nagrodziliśmy już niemal 150 właścicieli sklepów z całej Polski – być może to właśnie Państwa sklep będzie następny!

Ze sponsorami konkursu odmieniliśmy już wnętrza sklepów w Andrychowie, Poznaniu, Przywidzu, Sanoku, Krakowie, Staninie, Morągu i Grudziądzu. Aby spróbować swoje-

go szczęścia, wystarczy by właściciel sklepu wypełnił kupon zaznaczając prawidłowe odpowiedzi poprzez wpisanie liter „T” (Tak) lub „N” (Nie) i wysłał go pocztą lub mailem na adres redakcji „Poradnika Handlowca”.

WARUNKI KONKURSU

W konkursie „Odśwież Swój Sklep” może wziąć udział każdy właściciel niezależnego sklepu z produktami FMCG o powierzchni do 100 m2. Przyjmowanie zgłoszeń rozpoczęło się w lipcu br., a zakończy 21 listopada 2018 r. Regulamin konkursu znajduje się na stronie www.poradnikhandlowca.com.pl

NAGRODY IX EDYCJI ODŚWIEŻ SWÓJ SKLEP: NAGRODA GŁÓWNA: • Wyposażenie sklepu (meble i sprzęt chłodniczy) ufundowane przez Grupę Kapitałową Specjał • Projekt sklepu ufundowany przez firmę Hany • Zestaw profesjonalnych urządzeń czyszczących od firmy Kärcher: - Parownica Kärcher SG 4/4 - Odkurzacz Kärcher NT 20/1 AP - Myjka do powierzchni płaskich Kärcher WVP 10 • Waga kalkulacyjna PR-II 15P RS ufundowana przez CAS Polska • Urządzenie fiskalne EPSON ufundowane przez firmę Torell • Użyczenie przez Volvo Car Poland samochodu Volvo na okres 2 tygodni • 2 dwustronne regały sklepowe od firmy Mago Zgłoszenia z dopiskiem „Odśwież Swój Sklep” prosimy przesyłać na nasz adres: „Poradnik Handlowca”, ul. Szczęsna 10, 60-587 Poznań lub mailem: konkurs@poradnikhandlowca.com.pl

ORGANIZATOR KONKURSU:

SPONSORZY:

ZADANIE I KUPON KONKURSOWY

Nazwa firmy

Wskaż prawidłowe odpowiedzi wpisując literę „T” (Tak) lub „N” (Nie)

1. Czy w strefie kasy powinno się umieszczać duże gabarytowo produkty?

Imię i nazwisko właściciela Adres sklepu

2. Czy słone przekąski są produktem komplementarnym dla kategorii piwa?

E-mail

3. Przy kasie najlepiej sprawdzą się napoje w butelkach 1,5 l i 2 l? 4. Czy świeże mięso i wędliny korzystniej prezentują się w świetle o odcieniu różowym? 5. Czy sklep typu convenience oferuje klientom dużą gamę produktów na wagę? 6. Czy zgodnie z prawem pies przewodnik może towarzyszyć osobie niepełnosprawnej w sklepie? 7. Czy produkty dla dzieci należy ustawić na wysokości ich wzroku?

Tel. kontakt.:

Powierzchnia sklepu Zapoznałam/em się z regulaminem konkursu. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Organizatora na zasadach określonych w Regulaminie konkursu

(podpis i pieczątka sklepu)

W MOIM SKLEPIE PILNEGO ODŚWIEŻENIA WYMAGAJĄ (zaznacz krzyżykiem max. 2 pozycje)

Meble

Lada chłodnicza

Sprzęt fiskalny

Oświetlenie

Witryna sklepu

Waga/Krajalnica etc.


SPIS TREŚCI

16

Rozmowy 26 Delikatesy Centrum – skuteczne połączenie tradycji z nowoczesnością 30 Zbyszko Company S.A. wzmacnia ofertę napojów prozdrowotnych

Sport w FMCG

84 W górach zdobywasz moc

Laureaci Hermesów cz.2 32 Raz na ćwierć wieku

54

Ważne sprawy

40 Silver economy – wyzwanie czy szansa dla niezależnego handlu spożywczego?

86 Aktualności

46 Segmentacja cenowa asortymentu jako narzędzie rozwoju sprzedaży

94 Kampanie i promocje

Półka sklepowa 8

50 Kalendarium – Sierpień w FMCG

Tęsknota za bezrobociem

Współczesne społeczeństwo ma coraz mniej czasu i ciągle się spieszy. Nie inaczej jest w przypadku przygotowania posiłku. Coraz więcej osób decyduje się więc na zakup gotowych dań lub półproduktów. Ich jakość polepsza się, a oferta rynkowa stale rozszerza. Główną grupą odbiorców nadal pozostają single i studenci, ale sięgają po nie również inni klienci, szukając alternatywy dla klasycznych domowych dań.

Rynek pod lupą 58 Powrót do szkoły

Reportaż

20 W Międzyzdrojach sezon sprzyja detalistom

W jednym z najchętniej odwiedzanych przez turystów miast nad polskim morzem sezon sprzyja prowadzeniu biznesu, również tego handlowego. W ciągu dwóch letnich miesięcy liczba potencjalnych klientów zwiększa się bowiem kilkudziesięciokrotnie.

Reklama str. 7

58

54 Szybki obiad nie tylko dla studenta

Tematy miesiąca 16 Jak zarobić na imprezie plenerowej?

89 Nowości

52 Lśniące, puszyste, zadbane…

Statystyki mówią, że stopa bezrobocia ledwie przekra- cza 5%. Jeśli zważyć naturalny ruch na rynku pracy (zwolnienia i przyjęcia) oznacza to, że poza nielicznymi upośledzonymi gospodarczo punktami na mapie kraju, bezrobocie w Polsce nie istnieje.

12 Zakuty złodziej

Wydarzenia z branży FMCG

44 Delikatesy – co dalej?

48 Wiek burzliwych przemian

Felieton

– Każda z gór, które zdobyłam, ale również te, które nie „wpuściły” mnie na szczyt, zawsze mnie czegoś uczyły. Te lekcje są dla mnie bardzo ważne. Najtrudniejszym bojem, jaki toczymy na takich wyprawach okazuje się nie walka z górą, lecz z samym sobą, z własnymi słabościami, zmęczeniem i strachem – przyznaje Izabella Sapuła, kierownik ds. personalnych Chaty Polskiej.

Porady

97 Zmiana zasad odpowiedzialności podmiotów zbiorowych za czyny zabronione

Trwają prace nad nowelizacją ustawy o odpowiedzialności podmiotów zbiorowych. Potrzebę zmian uzasadnia dotychczasowa praktyka, która wskazuje na znikomą efektywność przyjętego obecnie ustroju odpowiedzialności. Warto poświęcić chwilę na rozważenie możliwych skutków proponowanych modyfikacji.

Od dzieci i młodzieży wymaga się dziś nie mniej wysiłku niż od dorosłych, a ich dzień „roboczy” wraz z dodatkowymi zajęciami przekracza często 8 godzin. Komponowanie pełnowartościowych porannych posiłków dla nich w czasach ciągłego pośpiechu nie jest łatwe. Aby śniadania były urozmaicone i atrakcyjne, w sklepie nie może zabraknąć produktów, któ98 1Prawo w pigułce 09:17 3in1 Sweet&Creamy_prasa_57x50_v6.pdf 12/06/2018 re rodziceNCmogą wykorzystać bez obawy o jakość składników i wartości odżywcze.

Reklama str. 19

4 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Reklama str. 25


OD redakcji

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA KADRY KIEROWNICZEJ SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA Wiesław Generalczyk general@poradnikhandlowca.com.pl DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl REDAKTOR NACZELNY Rafał Boruc / rafalb@poradnikhandlowca.com.pl Z-CA REDAKTORA NACZELNEGO Jacek Ratajczak / jacekr@poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA Patryk Łusiewicz / patrykl@poradnikhandlowca.com.pl Urszula Wszelaka (oddział Warszawa)

Z tyłu sklepu – 1980 Zapewne wielu z Państwa pamięta niezapomniany show kabaretu Tey pod powyższym tytułem (rok dodany przez redakcję). Po raz pierwszy szerokiemu gronu publiczności skecz został zaprezentowany podczas opolskiego festiwalu w 1980 r. Niewiele ponad miesiąc później na Wybrzeżu rozpoczęły się wydarzenia Sierpnia, zakończone zalegalizowaniem „Solidarności”. Wprawdzie ten festiwal wolności trwał tylko półtora roku, ale zapoczątkował stopniowy demontaż bloku komunistycznego. Występ Zenona Laskowika oraz Bohdana Smolenia znakomicie pokazywał nie tylko słabość ówczesnego handlu, ale także – a może przede wszystkim – obnażał absurdalną istotę ancien regime’u. Ludzie w amfiteatrze i przed telewizorami śmiali się do rozpuku, ale był to śmiech przez łzy. Skłaniał do refleksji. Życie w PRL było bowiem szare, pozbawione perspektyw. Tak naprawdę toczyło się z tyłu sklepu, czyli nieoficjalnie, bo oficjalnie wszech ogarniały puste półki. Smutna egzystencja ograniczała się do stania w coraz dłuższych kolejkach do czegokolwiek. Mieszkańcy Wybrzeża, również pracownicy państwowych zakładów, mieli nieco bliższy kontakt z Zachodem. Mieli w rodzinach marynarzy, opowiadających o tym, jak za granicą wygląda normalność. Marynarze z rejsów przywozili produkty, które często trafiały do niewielkich prywatnych sklepików. W Gdańsku, Gdyni czy Szczecinie takich „kolonialnych” placówek było szczególnie dużo. Ta namiastka kolorowego Zachodu także działała na wyobraźnię. Morze stanowi okno na świat. W  tym wypadku świat oznaczał ożywczy podmuch wolności i godność. Stoczniowcy znaleźli wspólny język z inteligencją, upominając się o te wartości. Na krótko postawili władzę pod ścianą. Wtedy jeszcze się nie udało wygrać do końca, ale z perspektywy lat widać, że ziarno zostało zasiane. Zaowocowało w 1989 r. Cóż z tego, że komunistyczna władza miała swoją konstytucję, gwarantującą szereg swobód obywatelskich, skoro rządzący tych praw nie przestrzegali. Tymczasem Konstytucja jest jak powietrze, którego na co dzień nie dostrzegamy, ale gdy zaczyna go brakować, zaczynamy się dusić. Niebawem będziemy świętować 100-lecie Niepodległości. „Poradnik Handlowca” w tryptyku (str. 48-49) przybliży obraz krajowego handlu w tym czasie. Krótki prolog w niniejszym numerze. Zapraszam do lektury.

HONOROWY REDAKTOR NACZELNY dr Józef M. Kurowski Stała współpraca: Jan Maria Rokita, Magdalena Mirowska, Olga Tylińska, Tadeusz Sienkiewicz, Beata Woźniak DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU Michał Bobrowski, tel. (61) 850 19 33 michalb@poradnikhandlowca.com.pl Dział sprzedaży: Katarzyna Generalczyk, tel. 530 087 087, (61) 851 37 03 kasiak@poradnikhandlowca.com.pl Dariusz Dzieja / darekd@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Katarzyna Mikołajczak / kasiam@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl DYREKTOR ORGANIZACYJNO-ADMINISTRACYJNY Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl KIEROWNIK ADMINISTRACYJNO-TECHNICZNY Krzysztof Napieralski / krzysztofn@poradnikhandlowca.com.pl Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, IBRKK, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar Millward Brown, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: EPM Studio Zdjęcia: Shutterstock, iStockphoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam i nie zwraca materiałów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo skracania i adiustacji tekstów oraz zmiany ich tytułów. Przedruk w całości bądź części dozwolony jedynie po uzyskaniu pisemnej zgody Wydawnictwa BPiR „Generalczyk” spółka jawna.

RAFAŁ BORUC Redaktor Naczelny

6 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Tytuł weryfikowany przez TRM.

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


FELIETON

Tęsknota za bezrobociem

W

dwóch sklepach spożywczych, nieje za to wiele nieobsadzonych miejsc prado których mi najbliżej na kracy. Jeśli ktokolwiek buduje ostatnio, albo kowskim Starym Mieście, sutylko remontuje dom, wie, jak trudno znabiektami zostali ostatnio Ukraleźć dobrego pracownika i jakich staińcy. Młodzi chłopcy, niektórzy (jak się wek domagają się kandydaci do praod nich dowiedziałem) przerwali stucy. Dokładnie z tym samym kłopotem dia we Lwowie. Są sympatyczni, skruboryka się handel, w którym w ciągu pulatni i  uprzejmi, choć rozmowa ostatniego roku trzeba było istotnie po polsku przychodzi im z  trudnopodnieść płace. W  opublikowanym ścią. Parę razy widziałem, jak któryś w lipcu przez NBP badaniu koniunkz nich nagle się spłoszył, gdy zadałem tury brak pracowników przedsiębiorcy zbyt skomplikowane pytanie, np. kiewskazują jako drugą główną przeszkody spodziewa się dostawy mojego uludę w prowadzeniu biznesu, zaraz po nieJAN MARIA ROKITA bionego serka? Nerwowo kręcił głową, jasnych i  zatruwających życie przepipowtarzając: „nie ma, nie wiem, nie sach. Co więcej, w pierwszym półroczu ma”. Zapewne, jeśli zostaliby w Krakowie na dłuż2018 r. liczba rodzących się dzieci znowu zmniejszyszy czas, staliby się profesjonalnymi subiektami. ła się w stosunku do poprzedniego roku („500PLUS” Ale mam wrażenie, że większość z nich za niedłunie pomogło). I zmalała także liczba Ukraińców, pogi czas albo wyjedzie do Niemiec, albo znajdzie sodejmujących w Polsce czasowe zatrudnienie. Wszystbie bardziej ambitne zajęcie. Zapewne podobne obko wskazuje więc na to, że przyszłościowo będzie nie serwacje ma mnóstwo klientów sklepów spożywtylko mniej Polaków do pracy, ale też mniej pracowiczych w całej Polsce. Fakt, że miejsca pracy w hantych imigrantów ze wschodu. dlu i gastronomii przejmują przybysze zza wschod W gospodarce są na to tylko dwa sposoby. Albo niej granicy, musi wiązać się z co najmniej czasoinwestowanie w  wydajność pracy, co w  praktyce wym spadkiem jakości obsługi. I to jest jedna stromusiałoby oznaczać zastępowanie pracowników na medalu. Drugą jest to, że dzięki ukraińskim praprzez nowoczesne technologie. Ale to może być rozcownikom wiele sklepów, restauracji i hoteli może wiązanie dla dużych firm, w  których pracę ludzi jeszcze u nas normalnie działać. Wiadomo, że brak można na różne sposoby automatyzować czy kompracowników jest dziś zmorą polskich przedsiębiorputeryzować. W  małym sklepie spożywczym pole ców. Aż trudno w to uwierzyć, ale po 30 latach „waldla takiego „wzrostu wydajności” jest z reguły barki z bezrobociem”, zjawisko to faktycznie zniknęło dzo wąskie; choć jedną z  metod może być próba z pejzażu polskiej gospodarki. wejścia w szybko rozwijający się e-handel interneto Statystyki mówią, że stopa bezrobocia ledwie wy. Drugi sposób wymaga już zaangażowania poliprzekracza 5%. Jeśli zważyć naturalny ruch na ryntyki państwa, która winna starać się zwiększać akku pracy (zwoltywność zawodową Polaków. Według danych GUS nienia i  przyjęaż 5 mln osób z wykształceniem podstawowym i 2 cia) oznacza to, mln po tzw. „zawodówkach” jest biernych zawoże poza nielicznydowo, to znaczy, że oficjalnie nie pracują i nie zami upośledzonymierzają pracować, utrzymując się bądź to z zasiłmi gospodarczo ków, bądź z dorywczej pracy na czarno. Teoretyczpunktami na manie to całkiem spory zasób niewykorzystanych prapie kraju, bezrocowników. Niestety praktyka życiowa podpowiada, bocie w Polsce nie że skłonienie większości z  nich do nauki zawodu istnieje. A  w  taalbo stałej pracy (a także przekonanie do trzeźwokich zamożnych ści) może się okazać zadaniem ponad siły, także dla miastach, jak Popaństwa. Wygląda więc na to, że na razie przedsięznań, Warszawa biorcom pozostaje skrywana zazwyczaj przed ludźReklama str. 65 czy Kraków – istmi... tęsknota za powrotem bezrobocia. ▼

8 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Halloumi – tradycyjny ser cypryjski

Zlecony materiał promocyjny

Sztandarowe cypryjskie danie narodowe - ser Halloumi cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Od wieków ser Halloumi jest produkowany według tradycyjnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Halloumi jest zarejestrowanym znakiem towarowym w Unii Europejskiej. Cypr posiada wyłączne prawo do jego produkcji i nazwy. Halloumi produkowany jest w nowoczesnych zakładach produkcyjnych na Cyprze, które spełniają standardy unijne. Tym, co wyróżnia ser Halloumi spośród wszystkich innych serów jest to, że nie topi się i nie rozpada pod wpływem wysokiej temperatury. Różnorodność sposobów podawania sprawia, że ser Halloumi jest jedynym w  swoim rodzaju na świecie. Smakuje wspaniale zarówno świeży serwowany na zimno, jak i  smażony, pieczony lub grillowany. Dzięki delikatnemu smakowi może być podawany praktycznie ze wszystkim: świeży pasuje do owoców, w  szczególności do arbuzów, winogron i fig, ale również do pomidorów i innych warzyw. Poprzez zaprezentowany poniżej przepis chcielibyśmy, aby Państwo skosztowali tradycyjnego cypryjskiego stylu życia.

Jeśli byliby Państwo zainteresowani uzyskaniem dodatkowych informacji na temat sera Halloumi, prosimy o kontakt z  Cypryjskim Centrum Promocji Handlu przy Ambasadzie Republiki Cypryjskiej w Warszawie.

Polewamy ulubionym dressingiem. Można również skropić oliwą i octem, oraz posypać suszonymi ziołami. Serwujemy ze świeżym pszennym lub innym pieczywem. Źródło: Ministerstwo Energii, Handlu, Przemysłu i Turystyki Republiki Cypryjskiej

Sałatka z serem Halloumi Składniki: • Halloumi w plasterkach lub w kostkach • Dowolne warzywa • Pomidory • Oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, suszone zioła. Przygotowanie: Nie ma nic smaczniejszego i łatwiejszego w przygotowaniu niż Halloumi podany ze świeżą sałatką. Ser opiekamy na grillu, aż nabierze złoto-brązowego koloru. Myjemy warzywa, kroimy w zależności od potrzeb i dodajemy pomidory. Grillowany lub smażony ser Halloumi podajemy na sałatce.

Kontakt: Cypryjskie Centrum Promocji Handlu e-mail: ctc@cyprustrade.pl www.cyprustrade.pl


Od ponad 20 lat ufają nam reklamodawcy i handlowcy FMCG Najczęściej czytana prasa specjalistyczna wśród właścicieli punktów detalicznych (dane w %) N=1000+ Źródło: BPS Consultants Poland Ltd. Badanie wykonane na przełomie 1996/1997 dla Optimus IC Punkty sprzedaży z kasami, za „Poradnik Handlowca” nr 10/1998 s. 4

PORADNIK HANDLOWCA JEST LIDEREM dotarcia oraz czytelnictwa prasy handlowej w Polsce,

PRZEPROWADZONYCH PRZEZ UZNANE INSTYTUTY BADAWCZE M.IN. AC NIELSEN 2002-2017, BPS CONSULTANTS Poland Ltd. 1996/1997, GFK POLONIA 01’2003, KINOULTY RESEARCH 11’1999, MILLWARD BROWN za „Magazyn Życie Handlowe” nr 12’2014, PBS SOPOT 9’2001, TNS POLSKA za „Hurt & Detal” nr 1’2014.


W październiku 1993 r. ukazał się numer zerowy

CZYTELNICTWO CYKLU SEZONOWEGO (dane w %)

odpowiedź z wykorzystaniem winiet z logotypem i stronami tytułowymi pism Czy w ciągu ostatnich 6 miesięcy czytał/a Pan/i ...?

Total sklepy w Polsce – otrzymujący prasę N=815 Źródło: TRM Listopad 2017, dane ważone Zaprezentowano tytuły z wynikiem powyżej 3%. Tylko tytuły wysokonakładowe, których nakład miesięczny wynosi minimum 60 tys. egzemplarzy.

Światowy lider badań rynkowych

100% polskiego kapitałU


TEMAT MIESIĄCA

Zakuty złodziej

fot. Rafa`ł Boruc

Panu Łukaszowi, właścicielowi sklepu na poznańskiej Wildzie, grozi nawet 10 lat więzienia, ponieważ po przyłapaniu złodzieja na kradzieży miał zakuć go w kajdanki, przykuć do okiennych krat, a następnie polewać wodą. Handlowiec nie przyznaje się do winy. Złodziej złożył zawiadomienie o popełnieniu przestępstwa, ale nie ma świadków na potwierdzenie swej wersji. Zatem mamy słowo przeciwko słowu. W sierpniu rozpoczyna się sądowa batalia w tej sprawie.

Właściciel sklepu w miejscu rzekomego przykucia zakutego złodzieja.

P

owodem jest Wiesław R., „rdzenny” mieszkaniec Wildy (dzielnicy nie cieszącej się najlepszą reputacją). Liczy on 54 wiosny. Od lat często odwiedza sklep pana Łukasza (proszącego o niepodawanie nazwiska, ponieważ piastuje też funkcję radnego w  jednej z  podpoznańskich miejscowości, a  taki rozgłos niespecjalnie mu służy). Wiesław oferuje czasami za drobną zapłatę pracownikom sklepu pomoc m.in. przy

rozładunku towaru. Jako wynagrodzenie przyjmuje artykuły spożywcze. Zna sklep i jego zaplecze, bo bywa tu właściwe codziennie. Zdarza się, że robi zakupy – z reguły kilka piw. Pewnego dnia kupuje kolejne „browary”, ale ekspedientki dostrzegają, iż kolejne trzy ma schowane. Robią mu awanturę, rekwirują przywłaszczony towar, ale puszczają. Sytuacja powtarza się. Kilka dni po kolejnym przyłapaniu Wiesława na kradzieży pan Łukasz odbiera telefon ze sklepu. Pracownica informuje, że czeka na niego sześciu policjantów. Handlowiec natychmiast przyjeżdża. – W najśmielszych snach nie spodziewałem się, że mogę być tak potraktowany przez stróżów prawa. Skuli mnie kajdankami i  tak trzymali przez półtorej godziny w sklepie, na oczach pracowników i klientów. Czułem się bezsilny, upokorzony, łzy spływały na policzki. Wyglądało tak, jakbym to ja popełnił przestępstwo – wspomina pan Łukasz. Tymczasem policjanci przeszukują sklep – najprawdopodobniej szukają kajdanek (nie znajdują), zabezpieczają monitoring, ale okazuje się, że nic ciekawego się nie nagrało, bo był zepsuty. Handlowiec trafia jednak do aresztu na 48 godzin. Następnie w  prokuratu-

12 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

rze słyszy zarzuty. Na szczęście po wysłuchaniu argumentów pana Łukasza i jego adwokata prokurator odstępuje od trzymiesięcznego aresztu (podobno ta ostatnia wersja była poważnie rozważana). 8 sierpnia rusza sprawa sądowa. – Policja twierdzi, że odzyskała nagrania z  uszkodzonego rejestratora. Podobno zeznaniami obciążyli mnie pracownicy, ale nie wierzę w  to, bo nic złego nie zrobiłem. Chcą mnie zastraszyć – przekonuje handlowiec. Gdy na koniec ostatniego roku przeprowadził sklepową inwentaryzację, okazało się, że wskutek kradzieży stracił 110 tys. zł. To ponad 9 tys. zł miesięcznie. – Nikt mi tych pieniędzy nie zwróci. Tymczasem ludzie kradną na potęgę co popadnie: używki, alkohole, chemię gospodarczą, masło, ponieważ podrożało, a ostatnio hitem w złodziejskim światku stały się parówki Berlinki – wylicza nasz rozmówca. Kiedy handlowiec łapie złoczyńców na gorącym uczynku, a  dzieje się to często, godzinami czeka na przyjazd stróżów prawa. Ci spisują delikwenta i  ponieważ wartość skradzionych rzeczy nigdy nie przekracza 525 zł sprawa traktowana jest jako wykroczenie. Policjanci co najwyżej nakładają man-


TEMAT MIESIĄCA

Bambino_WNB_PH 131x250.pdf

1

dat – nie wyższy niż dwustuzłotowy. Po tym złodziej spokojnie wychodzi ze sklepu i na oczach wszystkich drze mandat lub wyrzuca go do kosza. Wiesław R. jest bezrobotny, rozwiódł się. Utrzymuje go pomoc społeczna. 54-latek ma słabość do złocistego trunku, nawet tego najtańszego. Na policji swe uwięzienie w  sklepie zgłasza dopiero trzy dni po rzekomym zdarzeniu. Po przykuciu do krat pan Łukasz miał go polewać zimną wodą z  wiadra, a  upragniona wolność została darowana dopiero po godzinie. – Wiesław R. stanowi wierzchołek góry lodowej. Okradani jesteśmy systematycznie. Niektórzy kradną z  pokolenia na pokolenie. Dziedziczą złodziejski fach. Są dobrze w  nim wyćwiczeni. Przez lata odwiedza mnie człowiek kulejący, garbaty. Żalił się, że ma chorą żonę. Kupował jedynie bułki, które podobno bardzo lubiła. Aby nie wzbudzać podejrzeń, plecak zostawiał przy drzwiach. Zawsze ubrany był w czarny, luźny dres. Kręcił się po sklepie, ale nie wzbudzał naszych podejrzeń. Na kradzieży przyłapaliśmy go przypadkowo. Okazało się, że miał wszytą kieszeń na plecach, gdzie chował towar – stąd ten garb. Ponadto bluza na wysokości pasa posiadała wewnętrzne kieszenie. Tam także wrzucał „fanty” – opowiada pan Łukasz. Złodzieje z  jednej strony wykazują się coraz większym sprytem, z  drugiej zuchwałością. W  ubiegłym roku dwóch mężczyzn weszło do wildeckiego sklepu. Podeszli do regału, po czym błyskawicznie do toreb zgarnęli kawy i  energicznym krokiem wyszli. Wszystko działo się na tyle szybko, że pracownicy nie zdążyli zareagować. Złodzieje ukradli najdroższe kawy. Pan Łukasz wycenił stratę na 1,3 tys. zł. Wszystko wyC

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

13 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

20/06/2018

11:57


TEMAT MIESIĄCA

szczególnił, następnie zgłosił policji. Jako dowód dołączył nagranie z monitoringu. Po kilku miesiącach prokurator przysłał pismo o umorzeniu sprawy, ponieważ nie dopatrzył się przestępstwa. Podważył wyliczenia właściciela sklepu. Po obejrzeniu nagrania uznał, że wartość skradzionej kawy wyniosła… 490 zł i  80 groszy. Tymczasem przestępstwo „zaczyna się” od 525 zł (ruchomy próg – jedna czwarta płacy minimalnej). – Czuję się bezradny. Nie pomaga mi prawo, ani wymiar sprawiedliwości. Czasami policja wyraźnie daje mi do zrozumienia, że nie powinienem zawracać jej głowy takimi sprawami. Psuję statystyki, a  przecież sobie radzę, bo nie zamykam sklepu. Zatrudniam tu 15 osób. Nie mogę ich zwolnić, a ponadto podobno żyjemy w  państwie

prawa. Ciężko pracuję i nie mam ochoty utrzymywać złodziei – mówi pan Łukasz. Ma dwa sklepy. Ten na Widzie jest większy, o  powierzchni 360 m2. Właściciel zamierza we wrześniu przeprowadzić remont. Zmniejszy nieco powierzchnię sprzedaży, aby wszystko było lepiej widoczne, także ze stoisk kasowych. Ponadto zainstaluje profesjonalny monitoring z czuwającym przy monitorach ochroniarzem. Zatrudnienie profesjonalnej ochrony nie jest jednak tanie. Stawki godzinowe zaczynają się od 40 zł, a i tak nie ma gwarancji, że trafi się na odpowiednią osobę. Pan Łukasz kupił już nawet specjalne koszulki z  napisem „Ochrona”, ale chętnych na ich założenie ciągle nie znajduje. – Nawet ochroniarze boją się Wildy – komentuje.

Złodzieje potrafią grozić, a nawet się mścić. Sprzedawczyniom mówili, że będą czekali na nie po zamknięciu sklepu, a  następnie je wywiozą i  zgwałcą. Pan Łukasz odwoził je do domu, a  także kupił im gaz pieprzowy, aby użyły go w  razie niebezpieczeństwa. W  akcie zemsty złodzieje wybili sklepowe szyby. – Wszystko dlatego, że czują się bezkarni – twierdzi. Nasz handlowiec nie poddaje się jednak. Wiesława R. zamierza oskarżyć z  powództwa cywilnego. – Nie chodzi o  pieniądze, bo tych od niego nie wyegzekwuję, ale o  zasady. Nie odpuszczę mu, taki już jestem – deklaruje pan Łukasz. Poza tym wkrótce otwiera trzeci sklep w Poznaniu. ▼ Rafał Boruc

Zapraszamy do konkursu Poradnika Handlowca „Znajdź szczegół reklamy” TYLKO U NAS!

Kolejna edycja Konkursu już wkrótce! Podajemy poprawne rozwiązanie konkursu „Znajdź szczegół reklamy” (czerwiec 2018 r.), w którym czytelnicy wskazywali reklamy z logo produktu 25-lecia „Poradnika Handlowca”. Wartościowe nagrody ufundowane przez firmy: 1. Grupa Żywiec S.A., 2. PUPIL Foods Sp. z o.o., 3. Nordzucker Polska S.A., 4. Henkel Polska Sp. z o.o. zostaną przesłane na adresy poniższych laureatów: 1. Sklep Spożywczy „Pawełek” Dzierżoniów 4. Sklep Rolno-Spożywczy Zduńska Wola

ZSReklamy_08_2018_1-2.indd 95

2. Sklep Spożywczo-Przemysłowy „Krzyś” Grabów 5. Artykuły Spożywczo-Przemysłowe Drohiczyn

14 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

3. Sklep Spożywczo-Przemysłowy Kargowa

18-07-30 11:59


TEMAT MIESIĄCA

15 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


TEMAT MIESIĄCA

Jak zarobić na imprezie plenerowej?

fot. Shutterstock.com

Letnie imprezy plenerowe organizowane są w każdym zakątku Polski. Niezależnie od szerokości geograficznej czy skali przedsięwzięcia stanowią one dobrą okazję do zarobku dla lokalnych detalistów. Odpowiednie dostosowanie oferty asortymentowej pozwoli przyciągnąć bywalców tych wydarzeń do sklepów i skłonić do zrobienia szybkich zakupów.

U

roczystości organizowane w czasie lata na świeżym powietrzu podzielić można na dwie większe kategorie: festiwale o  charakterze muzycznym, będące domeną przeważnie większych miast lub obchody dni miejscowości – tych mniejszych oraz większych. Każda z  tych imprez charakteryzuje się zwiększoną liczbą osób odwiedzających dany teren. Sytuacja taka pozwala w  ciągu kilku dni trwania takiego widowiska znacząco zwiększyć zyski. Trzeba jednak dopasować asortyment do potrzeb potencjalnych klientów. Można także rozszerzyć działalność o  stoisko na terenie festiwalu.

Impuls + napój Właściciele i obsługa w  sklepach, znajdujących się w najbliższej odległości od miejsc, w  których odbywają się imprezy plenerowe, powinna zwrócić szczególną uwagę klientów na produkty impulsowe oraz napoje – te alkoholowe lub bez procentów. W  drodze na koncert duża liczba osób wchodzi do sklepu na szybkie zakupy. Najczęściej ograniczają się one do kupna przekąski i  czegoś niewielkiego do picia. Detaliści powinni skupić się właśnie na produktach impulsowych. W okresie letnim dużą część sprzedaży tej kategorii asortymentowej stanowią lody. Zamrażar-

16 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

ka z odpowiednim zaopatrzeniem znajdująca się możliwie blisko drzwi wejściowych lub strefy kasy stanowi istotny plus dla klientów spieszących się na koncert. Warto przy okazji pamiętać o odpowiedniej promocji wybranych produktów. Informacja o  tym powinna być widoczna dla przechodniów. Drugą grupą produktową święcącą w  tym okresie triumfy są napoje. Większość osób oczekuje, by były one schłodzone. W miarę możliwości warto wstawić do sklepu dwie chłodnie – jedną z sokami, nektarami, wodą mineralną oraz napojami gazowanymi, drugą z alkoholem. Najlepiej o niewielkiej pojemności, do pół litra. W  przypadku lodówki z  alkoholem warto zaoferować wybór nie tylko piw – klasycznych oraz smakowych, ale także popularnych wódek smakowych w  butelkach 100 lub 200 ml. Festiwale muzyczne okazją do zarobku Wśród największych imprez muzycznych warto wymienić PolAnd’Rock (dawniej Woodstock Festival) w Kostrzynie nad Odrą, Open’er Festival w Gdyni, Ostróda Reggae Festival, Jarocin Festival lub Sunrise Festival w Kołobrzegu. Dziesiątki (a czasem nawet setki) tysięcy osób odwiedzających w  ciągu kilku dni daną miejscowość pozwalają zarobić sklepom,


XXXXXXXX

17 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


TEMAT MIESIĄCA

kawiarniom czy restauracjom. Lokalne władze zdają sobie z tego sprawę, czego znakomitym przykładem jest działalność urzędników z  Jarocina. Miejscowy festiwal odbywał się rokrocznie przy ulicy Maratońskiej, na obrzeżach miasta. Powodowało to, że uczestnicy widowiska rzadko udawali się do centrum miasta i nie odwiedzali okolicznych placówek handlowych. Potencjał imprezy nie był więc wykorzystywany przez miasto w odpowiedni sposób. Jednak od ubiegłorocznej edycji impreza zagościła w  centrum Jarocina. Wiceburmistrz Robert Kaźmierczak stwierdził, że wydarzenie tej rangi okazuje się znakomitą możliwością, do zarobienia przez mieszkańców – właścicieli okolicznych sklepów oraz lokali gastronomicznych, ponieważ wtedy pieniądze, które samorząd wydaje na organizację festiwalu zostają w  Jarocinie. Dzięki tej oraz innym podobnym inicjatywom lokalnych władz można wspomóc handel. Uczestnik festiwalu, jednak sam nie przyjdzie do sklepu, więc detaliści muszą znaleźć sposób na jego przyciągnięcie. Stoisko na festiwalu Można na terenie samej imprezy otworzyć osobne stoisko. Istnieje jednak szereg uregulowań krępujących w pewnym stopniu swobodę handlową. Podstawowym okazują się zapisy ustawy o  bezpieczeństwie imprez masowych. Za-

brania ona sprzedawania na terenie festiwalu trunków zawierających powyżej 3,5% alkoholu. Co więcej, nie mogą być one sprzedawane w butelkach oraz puszkach. Kolejnym ograniczeniem jest możliwość określenia przez organizatora listy produktów, które nie mogą być sprzedawane na festiwalu, co wynika z wiążących umów brandingowych oraz charakteru imprezy. Ponadto punkty sprzedaży w dniach festiwalowych powinny być czynne w ustalonych przez organizatora godzinach.

Na imprezach plenerowych detaliści mają większą swobodę ustalania oferty asortymentowej.

W przypadku opłaty za wynajmowaną powierzchnie handlową stosuje się dwie formy – ustaloną stałą cenę lub procent od obrotów stoiska. Ponadto wymagana może być zwrotna kaucja pobierana na poczet ewentualnych zniszczeń lub na wypadek nieuprzątnięcia zajmowanego terenu. Stoisko musi być wyposażone w  podstawowy sprzęt przeciwpożarowy, za co ponosi odpowiedzialność osoba wynajmująca. Organizator odpowiada natomiast za doprowadzenie prądu. Może on również wymagać od handlowca posiadania terminalu do płatności bezgotówkowych. Niewątpliwą zaletą otworzenia straganu na terenie festiwalu okazuje się wyłączenie spod zakazu handlu w niedziele. Festyn miejski

Reklama str. 21

Okres letni to jednak nie tylko festiwale muzyczne, ale także festyny miejskie oraz wiejskie. Więk-

18 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

szość takich imprez przypada w okresie od czerwca do sierpnia, a  forma ich organizacji pozwala na znacznie więcej niż w przypadku dużych eventów muzycznych. Podstawową różnicę zawarto w  definicji imprezy masowej, którą określa się jako wydarzenie artystyczno-rozrywkowe lub sportowe. Festyn miejski nie mieści się w tym pojęciu, ponieważ jest wydarzeniem społecznym. Wobec tego można na nim sprzedawać alkohol o  dowolnej liczbie procentowej. Potrzeba jednak odpowiedniego zezwolenia, co reguluje ustawa o wychowaniu w trzeźwości i  przeciwdziałaniu alkoholizmowi. O  jednorazowe zezwolenie wydawane na okres dwóch dni może ubiegać się tylko przedsiębiorca posiadający stałą koncesję na sprzedaż napojów alkoholowych. Cenę za jednorazowe zezwolenie ustalono w  wysokości odpowiadającej 1/12 opłaty rocznej za poszczególne rodzaje koncesji. W przypadku piwa oraz trunków do 18% wynosi 43,75 zł, natomiast w  przypadku mocniejszych alkoholi 175 zł. Sprzedaż alkoholu na festynie ma swoje ograniczenia. Zabrania się jej m.in. na terenie szkół oraz innych zakładów i  placówek oświatowo-wychowawczych, opiekuńczych i  domów studenckich, na terenie zakładów pracy oraz miejsc zbiorowego żywienia pracowników. Zaletą sprzedaży produktów spożywczych w  miejscu imprezy miejskiej okazuje się brak umów brandingowych. Wobec tego detaliści mają większą swobodę ustalania oferty asortymentowej, jaką chcą skierować do uczestników wydarzenia. W  tym przypadku również warto postawić na produkty impulsowe, zwłaszcza te odporne na wyższe temperatury. Na stoisku nie powinno także zabraknąć lodówki z napojami. ▼ Patryk Łusiewicz


XXXXXXXX

19 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


REPORTAŻ

W Międzyzdrojach sezon sprzyja detalistom

Krystyna Błaszkiewicz

W jednym z najchętniej odwiedzanych przez turystów miast nad polskim morzem sezon sprzyja prowadzeniu biznesu, również tego handlowego. W ciągu dwóch letnich miesięcy liczba potencjalnych klientów zwiększa się bowiem kilkudziesięciokrotnie.

Sprzedawczyni w sklepie przy ul. Norwida

Międzyzdroje • Powierzchnia miasta: 4 km2 • Ludność: 5422 (2017) • Stopa bezrobocia w powiecie: 13,7% (05.2018) • Liczba sklepów spożywczych: 22 Źródło: GUS

Diana Żuchowska Sprzedawczyni w sklepie Fox

Lech Wróbel Właściciel sklepu wielobranżowo-monopolowego

M

MIĘDZYZDROJE

iędzyzdroje to niewielkie miasto o powierzchni zaledwie kilku kilometrów kwadratowych, które rokrocznie znajduje się w rankingu najczęściej odwiedzanych nadmorskich kurortów. Według danych GUS tylko przez lipiec i  sierpień poprzedniego roku przyjechało tam ponad 290 tys. odwiedzających. Dane te uwzględniają tylko osoby, którym udzielono noclegu. Duża część, zwykle młodych ludzi, przyjeżdża nad morze na jeden dzień, by popływać w  Bałtyku i  po kilku godzinach wrócić do domu. Ich nie odnotowano w  tych statystykach, więc faktyczna liczba odwiedzających okazuje się znacznie wyższa. Duży wzrost liczby osób przebywających czasowo w  Międzyzdrojach stanowi

20 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

znakomitą wiadomość dla lokalnych detalistów, ponieważ wzrasta liczba potencjalnych klientów. – Klimat dla handlu okazuje się dobry, w zależności od pory roku, są lepsze i  gorsze miesiące. Największy ruch zaczyna się w maju i trwa do września. Prowadzeniu interesu sprzyja dobra pogoda – oznajmia Krystyna Błaszkiewicz, sprzedawczyni. Jej słowa znalazły potwierdzenie także w  kolejnym z  wizytowanych skle-


REPORTAÅ»

21 PORADNIK HANDLOWCA | LUTY 2018


REPORTAŻ

pów. – Podczas sezonu klientów jest zauważalnie więcej, ale w pozostałej części roku też nie mogę narzekać na ich liczbę. Zauważyłam, że w tym roku panuje większy ruch turystyczny niż w  poprzednim, co ma związek z  utrzymującą się od dłuższego czasu słoneczną pogodą – mówi Diana Żuchowska, sprzedawczyni w sklepie Fox.

Sklep sieci Odido przy ul. Traugutta

Oferta przyciąga Lokalni detaliści doskonale zdają sobie sprawę z tego, że wraz ze wzrostem temperatur za oknem rosną też ich zyski. Im dłużej trwa sezon, tym lepiej. Trzeba jednak wyjść naprzeciw oczekiwaniom klien-

Reklama str. 61

tów. Nie wystarczy otworzyć sklep i czekać, aż turyści sami się w nim zjawią. Należy przyciągnąć ich dostępną w  placówce ofertą. Wiedzą o  tym także w  sklepie przy ul. Norwida, w  którym sprzedawczynią jest Krystyna Błaszkiewicz. – Tym, co wyróżnia nasz sklep od innych w okolicy jest sprzedaż miodu z  własnej pasieki. Właścicielka sklepu ma 180 uli, więc wybór oka-

stara się, by każdy odwiedzający sklep znalazł wszystko, czego potrzebuje. Dzięki temu na półkach pojawiło się też lokalne piwo, będące ciekawostką często wybieraną przez turystów – oznajmia sprzedawczyni. Oferowanie unikalnych produktów okazuje się niejedynym sposobem na zwiększenie obrotów. Lech Wróbel, właściciel sklepu położonego w naj-

Sklep monopolowy przy ul. Zwycięstwa

zuje się przebogaty. Największym zainteresowaniem cieszą się warianty lipowy, rzepakowy oraz wielokwiatowy. Nasze miody docenili klienci z różnych zakątków świata. Oprócz Norwegii i  Niemiec, trafiły np. do Egiptu i  na Dominikanę – oznajmia z  dumą pani Krystyna. Na lokalność stawiają także w  położonym nieopodal sklepie, w  którym pracuje Diana Żuchowska. Tym, co tutaj przyciąga turystów okazuje się produkt szczególnie kojarzony z  okresem letnim. – W  wakacje asortyment sklepu jest rozszerzany i w ofercie pojawia się np. więcej świeżych warzyw. Istnieje także możliwość zamówienia towaru pod klienta. Szefowa

22 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Lokalni detaliści doskonale zdają sobie sprawę z tego, że wraz ze wzrostem temperatur za oknem rosną też ich zyski.

bliższej odległości od dworca kolejowego uznał, że idealnym rozwiązaniem na przyciągnięcie do swojej placówki podróżnych, będzie zaproponowanie im czegoś ciepłego do zjedzenia. – Z handlem związany jestem od około 30 lat. Przez


REPORTAŻ

większość tego czasu zajmowałem się sprzedażą części samochodowych, ale od 3 lat prowadzę sklep spożywczy. Lata praktyki nauczyły mnie, że o klientów trzeba dbać. Dlatego w  tym roku postanowiłem otworzyć stoisko z hot-dogami. Zauważyłem zainteresowanie nimi przez osoby odwiedzające moją placówkę. Kupują je głównie ludzie młodzi, którzy idą na plażę lub mają niewiele czasu do odjazdu pociągu i  szukają sposobu na szybkie pokonanie głodu – mówi właściciel. W drodze na plażę Niemniej ważna okazuje się lokalizacja. Na próżno szukać sklepów spożywczych blisko plaży – tam królują smażalnie ryb, bary, salony gier oraz stragany z  pamiątkami. Im dalej od morza, tym sytuacja się poprawia. Najlepszym szlakiem, w  okolicach którego znajduje się większość sklepów, okazuje się droga ze stacji kolejowej w  kierunku plaży. Właśnie nią muszą przejść turyści udający się do swoich kwater lub bezpośrednio nad morze. Na ich drodze można znaleźć zarówno niewielkie palcówki handlowe prowadzone przez niezależnych detalistów, jak i sklepy typu convenience, dyskonty czy supermarkety – wybór okazuje się więc duży. Obserwacje te potwierdził w  rozmowie jeden z  detalistów. – Podobnie, jak i  w  innych sklepach w mieście, także u  mnie największy ruch panuje w czasie sezonu turystycznego. Placówka mieści się w  najbliższej odległości od stacji kolejowej, więc klientami okazują się głównie przyjezdni. Często są to ludzie, którzy przyjechali do miasta na jeden dzień, żeby pójść na plażę i popływać w morzu. Odwiedzają mój sklep

23 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


REPORTAŻ

po drodze, żeby kupić jakieś przekąski i napoje. Największy obrót zapewniam sobie właśnie w  sezonie letnim. W  pozostałej części roku ruch znacząco się zmniejsza – przyznaje Lech Wróbel. Co kupuje turysta? Osoby decydujące się na pobyt nad morzem często sięga-

zonie jak najwięcej. Nie inaczej jest w przypadku sklepów spożywczych. Pogląd taki znajduje potwierdzenie wśród lokalnych detalistów. – W  ofercie, niezależnie od okresu roku, znajduje się taki sam asortyment. Największym zainteresowaniem cieszą się produkty świeże. Klienci przychodzą najczęściej na szybkie zakupy w drodze na plażę lub do kwatery.

Sklep, w którym pracuje Diana Żuchowska

ją do portfela głębiej niż w pozostałej części roku. Letnia atmosfera, odpoczynek od pracy i chęć odstresowania się powodują, że nie patrzy się na każdą złotówkę dwa razy, tylko swobodniej dokonuje zakupów. Starają się z  tego skorzystać wszystkie osoby zajmujące się handlem, by zarobić w  se-

Reklama str. 71

miasta gustują również w napojach alkoholowych, o  czym przekonują się lokalni detaliści. – Sklep ma charakter monopolowy. Spośród sprzedawanych alkoholi najczęściej klienci sięgają po piwo, zwłaszcza gdy za oknem panuje upał. Jeśli już decydują się na zakup innego produktu, przeważnie wybierają gotowe drinki. Ich sprzedaż oka-

Sklep spożywczo-przemysłowy przy ul. Leśnej

Kupują przeważnie pieczywo i obkład np. nabiał lub wędliny. Poza okolicznymi mieszkańcami i  turystami z  Polski, przychodzą także osoby z  innych zakątków świata, choć przeważają Niemcy – zaznacza Krystyna Błaszkiewicz. Podobne gusta mają osoby dokonujące zakupów w  sklepie, w  którym pracuje Diana Żuchowska. – Turyści odwiedzający nasz sklep wybierają przeważnie pieczywo oraz wędliny, a także alkohol. W  czasie wakacji próg przekraczają nie tylko osoby chcące odpocząć na plaży, często przychodzą także uczestnicy wieczorów panieńskich i  kawalerskich – podkreśla sprzedawczyni. Odwiedzający Międzyzdroje oraz inne nadmorskie

24 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Letnia atmosfera, odpoczynek od pracy i chęć odstresowania się powodują, że nie patrzy się na każdą złotówkę dwa razy, tylko swobodniej dokonuje zakupów.

zuje się w sezonie czterokrotnie wyższa niż czystej wódki. Sytuacja zmienia się, gdy robi się chłodniej. Wówczas sprzedaż wódki wzrasta – twierdzi Lech Wróbel. ▼ Tekst i Zdjęcia: Patryk Łusiewicz


REPORTAŻ

25 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


DETAL

Delikatesy Centrum – laureat tegorocznego Hermesa „Poradnika Handlowca”

Delikatesy Centrum

– skuteczne połączenie tradycji z nowoczesnością ciu o sklepy franczyzowe, 3 na 4 sklepy otwieramy z  naszymi dotychczasowymi franczyzobiorcami. To dla nas znak, że nasz model franczyzowy się sprawdza. Dowód na to, że dla naszych partnerów jesteśmy operatorem godnym zaufania oraz, że nasz koncept jest atrakcyjny. Jednocześnie cały czas jesteśmy otwarci na przyjęcie do grona naszych franczyzobiorców nowych przedsiębiorców, którzy chcieliby rozwijać się w  dobrze zorganizowanym i  skutecznie zarządzanym biznesie. Czy model sklepów położonych jak najbliżej klienta, realizujących jego potrzeby to credo działalności takiej sieci, jak Delikatesy Centrum? Tak, jesteśmy blisko klientów. My jednak tę bliskość rozpatrujemy zawsze w  dwóch aspektach. Jeden z  nich to bliskość fizyczna. Oznacza to, że sklep musi być zlokalizowany możliwie blisko miejsca zamieszkania klientów, mieć wygodny parking, spełniać potrzeby konsumenckie i  mieć dobrze dostosowaną ofertę produktową i cenową. Kolejny aspekt to bliskość emocjonalna. Chcemy, aby Delikatesy Centrum nie były miejscem, do którego przychodzi się dokonać anonimowych zakupów. Naszym celem jest tworzenie przestrzeni, gdzie personel sklepu będzie w stanie fachowo doradzać klientom i mieć z nimi świetne relacje, ale także miejsca, gdzie ludzie będą spotykać swoich sąsiadów i chętnie rozmawiać. Pracujemy regularnie nad tym, aby Delikatesy Centrum były właśnie takie.

Ewa Borowska Dyrektor Generalna Eurocash Franczyza Sp. z o.o. Jacek Ratajczak: Sieć franczyzowa Delikatesy Centrum to obecnie ponad 1000 sklepów. Jak kształtowała się dynamika przyrostu placówek handlowych w ostatnich latach? Czy była ona oparta na przejęciach czy budowie sklepów od podstaw? Ewa Borowska: Rynek cały czas się konsoliduje. Nasz rozwój w ostatnim czasie oparty jest o kilka stabilnych filarów. Z  jednej strony, poprzez akwizycje innych sieci – jesteśmy na etapie finalizacji rebrandingu przejętych na początku ubiegłego roku sklepów EKO na Delikatesy Centrum. Z  drugiej strony, cały czas pracujemy nad rozwojem sieci w oparciu o sprawdzony model franczyzowy – przyłączając zarówno sklepy już istniejące na rynku, jak i sklepy budowane od podstaw. Aktualnie w ramach rozwoju sieci w opar-

Na czym polega łączenie tradycji z nowoczesnością w przypadku sieci Delikatesy Centrum? Tradycja w  Delikatesach Centrum to m.in. lada mięsno-wędliniarska, przez nas i  naszych klientów często nazywana tradycyjną, to obsługa klientów, to też fachowe doradztwo, czyli coś, czego nie widzimy w  sklepach wielkoformatowych. Tradycja to też asortyment: lokalny, do którego konsumenci w  danym regionie są przyzwyczajeni. To smaki, które lubią i  znają, często od dzieciństwa. To również tradycyjny sposób robienia zakupów, z koszykiem lub wózkiem i  interakcją pomiędzy ludźmi. W  ten mo-

26 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


fot. Eurocash Franczyza Sp. z o.o.

DETAL

del wplatamy jednak elementy nowoczesności, oferując klientom nowatorski program lojalnościowy Delikarta, komunikując się z nimi za pomocą nowoczesnej aplikacji na smartphony czy videomarketing. Nowoczesne jest też to, czego konsument nie widzi, a  co wchodzi w  ramy naszego konceptu: zaawansowany system kasowy, oparte o monitoring ciągu chłodniczego dostawy produktów świeżych 6 razy w tygodniu w godzinach porannych, unikalny system szkoleń e-learningowych i warsztatów dla franczyzobiorców i  ich pracowników. W  Delikatesach Centrum skutecznie czerpiemy z tradycji, ale i dostrzegamy potencjał nowoczesnych rozwiązań.

ofert dla konsumentów, bazujących na zaawansowanych algorytmach analizujących zachowania klientów i ich dotychczasowe zakupy, jesteśmy w stanie przygotowywać indywidualne oferty dla posiadaczy Delikarty. Oferujemy im dokładnie to, czego potrzebują, a nie jednolitą ofertę, co częste na rynku. Konsumenci doceniają również fakt, że nie muszą mieć Delikarty przy sobie. Aby korzystać z programu, wystarczy podać przy kasie numer telefonu przypisany do posiadanej Delikarty. Jesteśmy siecią franczyzową, więc pomyśleliśmy również o tym, aby nasi franczyzobiorcy mieli możliwość wykorzystywania Delikarty do swoich własnych, indywidualnych promocji, np. na produkty lokalne, charakterystyczne dla danej lokalizacji. Tego typu rozwiązania nie są standardem na rynku. Nasza Delikarta może być wykorzystywana w sposób elastyczny i dostosowany do potrzeb przedsiębiorcy działającego często bardzo lokalnie.

Z usług dodatkowych realizowanych przez sieć dużym zainteresowaniem cieszy się wspomniana Delikarta. Co ją wyróżnia na tle innych konkurencyjnych propozycji? Delikarta to innowacyjny na polskim rynku produkt. Nasz program lojalnościowy wygrał nagrodę Loyalty Awards 2017 w  kategorii „Najlepszy nowy program lojalnościowy/aktywność lojalnościowa w 2017 roku”. To wyróżnienie jest dla nas tym cenniejsze, że wybór dokonywany był przez specjalistów związanych z  budowaniem lojalności. Nasza Delikarta daje konsumentom realne, prawdziwe korzyści od razu podczas zakupów. Nie ma konieczności zbierania punktów przez długi czas, wielotygodniowego czekania na benefity. W  praktyce, odbierając Delikartę z  miejsca można korzystać z rabatów cenowych. To jednak nie wszystko. Dzięki systemowi indywidualnych

Jak zatem w dzisiejszych realiach połączyć z sukcesem tradycyjną formę kontaktu z  klientem w  postaci np. gazetek, z  mobilnymi środkami przekazu informacji? Rynek, zachowania i  potrzeby konsumentów zmieniają się bardzo dynamicznie. I chociaż nadal mamy konsumentów ceniących tradycyjne formy komunikacji, to rośnie znaczenie internetu, aplikacji mobilnych oraz indywidualnie dopasowanych ofert. Uważam, że rynek jest na takim etapie, gdzie wszyscy jeszcze dostrzegają potrzebę korzystania z tych dwóch rozwiązań. Komunikaty przekazywane przez kanały nowoczesne i tra-

27 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


DETAL

fot. Eurocash Franczyza Sp. z o.o.

wsparcie informatyczne, odpowiednią politykę cenową, wsparcie struktur operacyjnych. Dzięki rozbudowanej strukturze operacyjnej, odpowiedzialnej za działalność detaliczną, jesteśmy blisko franczyzobiorców. Znamy ich potrzeby i oczekiwania, a  w  przypadku problemów możemy szybko reagować. Dlatego w  Delikatesach Centrum dbamy o  każdy z  tych kluczowych elementów, które wspierają prowadzenie sklepu. Zresztą nasi franczyzobiorcy są świetnymi przedsiębiorcami, menadżerami. Są doświadczeni i  w  tym, co robimy dostrzegają szansę na prowadzenie dobrze prosperującego sklepu. W  naszym przypadku elementów budujących w  efektywny sposób biznes naszych partnerów jest wiele, chociażby wspomniana wcześniej Delikarta, czy dostawy produktów świeżych do sklepów, które zapewniamy przez 6 dni w tygodniu. Korzystamy też z potencjału zakupowego, jaki niesie ze sobą bycie częścią Grupy Eurocash. Tylko działając w pełni kompleksowo można zbudować skuteczny biznes detaliczny.

dycyjne już nie muszą być takie same. Kiedyś aplikacja mobilna wyłącznie powtarzała to, co konsument mógł zobaczyć w tradycyjnej formie. Dzisiaj jest inaczej. W warstwie merytorycznej możemy komunikować co innego w tych dwóch kanałach, tworzyć odrębne promocje i oferty cenowe. Inny jest też sposób podania informacji – i to jest bardzo istotne, ponieważ często jest to inna grupa odbiorców. Co ciekawe, w  nowoczesnych narzędziach mamy szybką informację zwrotną od konsumenta, możemy reagować, zmieniać się. Z drugiej strony, stosowanie tych dwóch rozwiązań daje konsumentom możliwość wyboru preferowanych kanałów komunikacji. To naturalne, że część z nich będzie korzystać z tradycyjnej gazetki promocyjnej, a część będzie chętniej sięgać po nowe narzędzia, np. po aplikację mobilną. W mojej opinii skuteczne połączenie tych form jest jak najbardziej możliwe. Należy tylko bardzo wnikliwie przeanalizować, co i  do jakiej grupy chcemy zakomunikować.

Jakie wyzwania stoją w przyszłości przed siecią Delikatesy Centrum? W  jakim stopniu ewolucja zachowań zakupowych konsumentów ma wpływ na działalność sieci? Zachowania konsumenckie zmieniają się bardzo dynamicznie. Śledzimy je uważnie i  pracujemy codziennie, aby zawsze móc im sprostać. To chyba właśnie największe wyzwanie dla każdej sieci, ponieważ to konsument decyduje o tym, kogo wybierze, w  jakim sklepie zrobi zakupy. Jest więc arbitrem na rynku. Dziś często podkreśla się również, że warto posiadać w  ofercie produkty świeże. W Delikatesach Centrum wiedzieliśmy o tym od początku istnienia sieci, rozwijając i budując wokół stoisk z produktami świeżymi naszą ofertę. Sam produkt i  cena to jednak zbyt mało. My szkolimy pracowników tych stoisk, dbamy o  codzienną dostawę, kontrolujemy jakość produktów już u  producentów. Wszystko po to, aby klient finalny otrzymał produkt zgodny z  oczekiwaniami i  aby sprostać wyzwaniom współczesnego rynku. A  te się zmieniają. Wystarczy spojrzeć na to, jakimi kryteriami kierowali się konsumenci przy zakupach jeszcze kilka lat temu, a  jak wygląda to dzisiaj. Współczesny konsument chce dokonywać szybkich, wygodnych zakupów. Pragnie, aby produkty były wysokiej jakości, ale chce również być pewny, że ich cena nie jest wygórowana. Potrzebuje 100% zaufania do jakości produktów świeżych. My tę potrzebę realizujemy.

Pełna integracja hurtu i detalu to strategia szczególnie efektywna w przypadku Grupy Eurocash. W  jakich elementach wsparcie operacyjne dystrybutora decyduje o sukcesie rynkowym detalisty? O  sukcesie det a liczny m można mówić wówczas, gdy optymalnie łączy się wszystkie aspekty istotne dla franczyzobiorców: skuteczną logistykę, aktywne działania mark e t i n g o we, Reklama str. 75

Dziękuję za rozmowę. ▼

28 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


XXXXXXXX

29 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


PRODUCENT

Zbyszko Company S.A.

wzmacnia ofertę napojów prozdrowotnych Jacek Ratajczak: WszystNatural Isotonic 0,7 l, w kakim produktom z  portfotegorii herbat z  produktami lio Zbyszko Company toVeroni Active 100% Natural warzyszy obecnie czytelTea 1,25 l i 555 ml. Jesteśmy ny przekaz – są to produkrównież zdecydowanym krety w 100% naturalne. W jaki atorem powracającej histosposób firma podkreśla rycznie kategorii napojów lete aspekty w  komunikacji moniada z produktami Roko z  handlowcami i  finalnym lemoniada 100% Naturalna klientem? w  wydaniu gazowanym 1 l Rafał Chrzanowski: Zbyszi niegazowanym 1,25 l. ko Company to już histo Na szczególną uwagę zaria 25 lat kreatywnej prasługuje nasz najnowszy procy z produktami w kategorii jekt Veroni life 100% Natusoft drink na rynku polskim, ral wpisujący się świetnie a tym samym konsekwentne w  rozwijającą się kategorię udoskonalanie i urozmaicawód – jest to doskonałe ponie oferty dla naszych konsułączenie wody mineralnej mentów. Rzeczywiście, koz  naturalnym aromatem cymunikacja jest bardzo czyteltryny i  mięty, w  oparciu tylRafał Chrzanowski na, od samej szaty graficznej ko o  1 kcal (jest to odzwierDyrektor Handlowy etykiet, na których to umieszciedlenie klasycznego dzbanczony jest wyrazisty i  domika wody z  dodaną cytryną Zbyszko Company S.A. nujący przekaz 100% Natui miętą jakże często goszcząral, a kończąc na profesjonalnie zaplanowanej kamcego na naszych stołach rodzinnych). Oferta zawiera panii marketingowej we wszystkich kanałach komudodatkowe propozycje smakowe w  opakowaniu 1 l nikacji z klientem i konsumentem (reklama w TV, soGAZ i 1,25 l NGAZ. Dalszy rozwój linii produktów cial media, akcje outdoorowe, eventy oraz materia100% Natural będzie uzależniony od potrzeb i oczeły POS). Poza szerokim zakresem właściwej kampakiwań konsumentów oraz od wielu czynników rynnii marketingowej zaplanowaliśmy szereg jakościokowych, ale oczywiście jesteśmy kreatywnym produwych i wymiernych biznesowo akcji trade marketincentem i podejmujemy się dalszego rozwinięcia ofergowych dla sił sprzedażowych dystrybutorów, które ty produktowej. to w moim odczuciu świetnie komunikują sam produkt do punktu sprzedaży detalicznej. Naszym ceZbyszko Company kusi konsumenta nie tylko zalem jest zbudowanie wysokiego poziomu dystrybucji wartością butelki, ale także opakowaniem. W  janumerycznej i  dotarcie do świadomych konsumenkim kierunku poszły zmiany, jeśli chodzi o  szatę tów w  różnym wieku, którzy to oczekują wyszukagraficzną? Czy firma w  tym obszarze przewiduje nych i ciekawych produktów w poszczególnych katedalsze kroki? goriach, ale przede wszystkim cenią sobie zdrowie. Produkty Zbyszko Company poddawane są okresowej analizie marketingowej pod kątem wizualnoCzy oferta napojów prozdrowotnych będzie posześci i czytelności etykiet wraz z weryfikacją opakorzana o kolejne nowości? wań. W ostatnim czasie zostały dokonane wszelkie Rok 2018 to zdecydowany przełom w portfolio Zbyszzmiany odzwierciedlające trendy konsumenckie ko Company dla produktów prozdrowotnych opari mam poczucie pewności, że obecny styl oraz fortych o formułę Naturalności. Już dzisiaj uczestniczymuła szaty graficznej dopasowana jest do każdemy w kategorii napojów energetyzujących z produkgo przedziału wiekowego polskich konsumentów. tami: Veroni Active Natural Energy Drink 0,4 l, w kaStaramy się dedykować na rynek produkty o najtegorii izotoników z produktami Veroni Active 100% wyższej jakości sensorycznej, jak i  kreatywno-

30 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


PRODUCENT

ph veroni active pop.pdf 1 30/07/2018 14:37:54

ści wizualnej, dlatego też zależy nam na doskonałej komunikacji brandu/marki wraz z wprowadzaniem konsumenta w świat naturalności. Jestem przekonany, że to zadanie zrealizowaliśmy w 100% i obserwując dalsze zmiany w  obszarze handlowym będziemy adekwatnie podejmować decyzje o  ewentualnym refreshingu naszego portfolio. W  Polsce nie słabnie zainteresowanie wodami mineralnymi. Czy Zbyszko Company wzmocni swe działania w tym segmencie rynku? Zdecydowanie zgadzam się z postawioną tezą. Posiadając w ofercie Zbyszko Company wody mineralne Veroni Premium Perle, Pure 1,5 l, prowadzimy zaawansowane działania handlowe w każdym kanale sprzedaży. Ponieważ dostrzegamy dużą dynamikę w  kategorii wód oraz większą świadomość w jej spożywaniu, postanowiliśmy dokonać zmiany etykiety, która to zyskała wygląd jeszcze bardziej Premium i  posiada wysokie rekomendacje pochodzenia. W wymiarze handlowym podjęliśmy również ważne decyzje o długoterminowej polityce sprzedaży dla naszych kontrahentów, wnosząc niższe pozycjonowanie cenowe dla bezpośrednich konsumentów. Z  powodzeniem mogę dzisiaj powiedzieć, że nowa strategia cenowa przynosi wymierne efekty sprzedażowe, a  tym samym rozwój rynkowy Veroni Mineral Pure, Perle 1,5 l (rzeczywista promocyjna cena sprzedaży w rynku 0,99 zł-1,39 zł). W strategii naszej postawiliśmy na produkt o wyglądzie i jakości Premium za niższą, bardzo rozsądną cenę. Dziękuję za rozmowę. Również dziękuję za rozmowę i  zapraszam wszystkich czytelników „Poradnika Handlowca” do zakupu i  wypróbowania innowacyjnych produktów Zbyszko Company. ▼

31 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

Metsä Tissue Krapkowice Sp. z o.o. Metsä Tissue to dostawca papierów higienicznych dla gospodarstw domowych oraz odbiorców przemysłowych, a także jeden z największych na świecie dostawców papierów do gotowania i pieczenia. Firma została założona w 1868 r. W Polsce działa od 2009 r.

Międzychód Nowicka Sp. j. Międzychód to marka produktów spożywczych należąca do firmy Międzychód Nowicka Sp. j., która działa od 2012 r. W ofercie znajdują się tradycyjne dania gotowe, dania kompletne, sosy, przetwory pomidorowe, przetwory owocowe, ogórki oraz soki.

Produkt 25-lecia: Papier toaletowy Mola

Produkty 25-lecia: Ketchup Międzychód, Dania gotowe Międzychód, Dżemy Międzychód

Mleczarnia Turek Sp. z o.o.

Grupa Mokate

Mleczarnia Turek to ceniony dystrybutor marek: NaTurek, Tartare, Chavroux i Le Rustique. Należy do międzynarodowej grupy z branży rolno - spożywczej SAVENCIA – jednego z największych producentów i dystrybutorów serów na świecie.

Mokate to polskie przedsiębiorstwo przemysłu spożywczego założone w 1990 r. przez Teresę i Kazimierza Mokryszów. Oferuje gamę kaw, herbat, zabielaczy, kakao, napojów czekoladowych, musli i półproduktów dla przemysłu spożywczego.

Produkt 25-lecia: Sery NaTurek

Produkty 25-lecia: Kawa Mokate, Herbata Minutka

Mondelez Polska Sp. z o.o. Historia firmy sięga początków XX w. Założycielem był James Kraft, od którego nazwiska pochodzi pierwotna nazwa przedsiębiorstwa. Na polskim rynku firma działa od 1992 r. W swojej ofercie posiada szeroki wybór słodyczy.

Produkty 25-lecia: Czekolady Milka, Alpejskie Mleczko, Ciastka belVita, Ciastka Lubisie, Wafelki Prince Polo, Cukierki i gumy Halls

Müller Dairy Polska Sp. z o.o. Sp. k. Müller Dairy Polska Sp. z o.o. Sp. k. jest częścią grupy Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG wiodącego w Europie producenta produktów mlecznych. Firma obecna jest na polskim rynku od 2008 roku.

Produkt 25-lecia: Desery Riso

Nestlé Polska S.A.

MV Poland Sp. z o.o. MV Poland istnieje od 2006 r. i jest filią litewskiej spółki Mineraliniai Vandenys (MV), zajmującej się produkcją i dystrybucją napojów alkoholowych oraz szerokiej gamy produktów FMCG w Krajach Bałtyckich. Spółka MV rozpoczęła swą działalność w litewskim handlu w 1992 r.

Produkt 25-lecia: Wódka Stumbras

Nestlé Waters Polska S.A.

Historia Nestlé rozpoczyna się w 1866 r., kiedy angielsko-szwajcarska firma Anglo-Swiss Condensed Milk Company otworzyła pierwszą w Europie fabrykę produkującą mleko skondensowane. Nestlé rozpoczęło działalność w Polsce w 1993 r.

Produkty 25-lecia: Batony Lion, Wafelki Princessa, Karma Purina Felix, Kawa Nescafé, Dodatki do ciast i deserów Winiary, Marka Winiary „Pomysł na…”, Majonezy Winiary

Nivea Polska Sp. z o.o.

W 1843 r. Henri Nestlé stworzył swoją pierwszą lemoniadę i założył fabrykę butelkującą wodę. Aktualnie firma zatrudnia około 33700 pracowników i posiada 95 fabryk w 34 krajach, wytwarzając produkty 49 marek.

NIVEA od ponad 130 lat angażuje się w zaspokajanie indywidualnych potrzeb klientów. Podstawą międzynarodowego sukcesu jest specjalistyczna wiedza z zakresu badań i rozwoju oraz innowacyjne produkty. NIVEA jest marką nr 1 na świecie wśród produktów do pielęgnacji skóry.

Produkt 25-lecia: Woda Nałęczowianka

Produkt 25-lecia: Kosmetyki Nivea PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

Nałęczów Zdrój S.A. Cisowianka to najpopularniejsza woda mineralna w Polsce, obecna w sprzedaży od 1979 roku. W 1999 roku marka została przejęta przez obecnych właścicieli, co zapoczątkowało jej dynamiczny rozwój i ekspansję na rynek krajowy, a także rynki zagraniczne.

Produkt 25-lecia: Woda Cisowianka

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu

Nordzucker Polska S.A. Polska spółka córka Nordzucker AG należąca do międzynarodowej Grupy Nordzucker istnieje od 2001 r. Grupa Nordzucker jest drugim największym producentem cukru w Europie. Działalność w Polsce prowadzona jest w dwóch zakładach produkcyjnych – w Opalenicy oraz Chełmży.

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu jest jedną z największych mleczarni w Polsce i od ponad 110 lat kontynuuje najlepsze tradycje spółdzielczości mleczarskiej na ziemi łowickiej. Rocznie skupuje i przerabia ponad 570 mln litrów mleka.

Produkt 25-lecia: Cukier Sweet Family

Produkt 25-lecia: Mleko Łowickie UHT

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu OSM Sierpc istnieje od 1927 roku. Od niemal wieku strzeże dziedzictwa polskich hodowców i serowarów, którzy przybywali na Mazowsze, by warzyć sery. Flagowym produktem firmy jest ser Królewski z Sierpca i jego odmiany: Królewski Wędzony i Królewski Light.

Produkt 25-lecia: Ser Królewski

Oshee Polska Sp. z o.o. OSHEE to firma produkująca produkty sportowe, funkcjonalne i naturalne, powstała w 2008 r. Obecna jest na 42 rynkach zagranicznych na 6 kontynentach.

Produkt 25-lecia: Napój izotoniczny Oshee

Pamapol S.A. Prężnie rozwijająca się Grupa Otmuchów jest producentem dobrze znanych produktów, takich jak żelki, sezamki, Mleczka i Duetki Familijne, galaretki w czekoladzie i oczywiście chałwa marki Odra w czterech wariantach: mleczna, waniliowa, bakaliowa i fantazyjna z kakao.

Pamapol S.A. jest spółką dominującą w Grupie Kapitałowej i wiceliderem dań gotowych w Polsce. Oferta firmy obejmuje produkty w kategorii dań gotowych, a także konserw mięsnych, pasztetów i zup gotowych. Sprzedawanych zarówno w kanale tradycyjnym, jak i poprzez kanał nowoczesny.

Produkt 25-lecia: Chałwa Odra

Produkty 25-lecia: Dania gotowe i zupy Pamapol

Grupa Otmuchów

Perfetti Van Melle Polska Sp. z o.o.

PepsiCo Poland PepsiCo. Inc. powstało w 1965 r. w wyniku połączenia firm Pepsi-Cola i Frito-Lay. Firmę Pepsi-Cola założył w 1898 r. Caleb Bradham, aptekarz z New Bern w Północnej Karolinie. W 1973 r. PepsiCo weszło do Polski z napojem Pepsi.

Produkty 25-lecia: Napój Pepsi, Chipsy Lay’s

Perfetti Van Melle powstała w 2001 r. w wyniku połączenia się Perfetti SpA i Van Melle N.V. W Polsce początek działalności sięga lat 90. XX w. Firma produkuje słodycze oraz gumy do żucia, jest także dystrybutorem marek takich, jak Fisherman’s Friend czy czekolad The Belgian.

Produkty 25-lecia: Lizaki Chupa Chups, Cukierki do żucia Mentos

PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

REKLAMA

Pfeifer & Langen Marketing Sp. z o.o. Pfeifer & Langen Marketing Sp. z o.o. zajmuje się marketingiem, sprzedażą i dystrybucją cukru białego oraz bardzo szerokiego asortymentu cukrowego oznaczonego marką Diamant.

Produkt 25-lecia: Cukier Diamant

Podravka Polska Sp. z o.o. Firma Podravka jest jedną z wiodących firm w Europie Środkowo-Wschodniej. Świadczy o tym ogromna liczba Konsumentów, którzy doceniają jakość produktów w ponad czterdziestu krajach, w tym w Polsce.

Produkt 25-lecia: Przyprawa Vegeta

Polska Woda Sp. z o.o. Firma Polska Woda istnieje na polskim rynku od 2001 r. i jest częścią włoskiej grupy Aqua Minerale San Benedetto. W swoim portfolio produktowym posiada wody w wariantach gazowanym, niegazowanym i lekko gazowanym, przede wszystkim wodę Primavera z głębokości 473 m.

Produkt 25-lecia: Woda Primavera

Procter & Gamble W 1837 r. producent świec William Procter oraz wytwórca mydła James Gamble połączyli siły, dając początek P&G. Od 1992 r. produkty firmy – Pampers, Ariel, Always, Gillette, Head & Shoulders, Blend-a-med i wiele innych – towarzyszą także polskim konsumentom w ich codziennym życiu.

Produkt 25-lecia: Płyn do mycia naczyń Fairy

PUPIL Foods Sp. z o.o. PUPIL Foods® to uznana polska firma z ponad 20-letnim doświadczeniem w branży pet food. Misja firmy to produkcja takiej karmy, która pozwoli utrzymać zwierzę w zdrowiu i dobrej kondycji przez możliwie najdłuższy okres jego życia.

Produkt 25-lecia: Karma Teo® PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

Prymat Sp. z o.o. Prymat to lider rynku przypraw w Polsce, a także jeden z czołowych producentów przypraw w Europie Środkowo-Wschodniej. Prymat Sp. z o.o. zarządza markami: Prymat, Kucharek, To Naturalne, Smak, Asta oraz Prymat GastroLine.

Produkt 25-lecia: Przyprawy Prymat

Raisio Sp. z o.o.

Red Bull Sp. z o.o.

Początki firmy wiążą się z młynem Oy Vehnä Ab, założonym przez fińskich rolników w 1939 r., natomiast polski oddział firmy powstał w 1996 r. Oferta asortymentowa dotyczy obecnie margaryn, a także produktów na bazie fińskiego owsa.

W połowie lat 80. XX w. Dietrich Mateschitz założył firmę Red Bull. Pierwszy Red Bull Energy Drink został sprzedany w 1987 r. na rodzimym rynku austriackim. Firma funkcjonuje w Polsce od 1995 r.

Produkt 25-lecia: Margaryna Benecol

Produkt 25-lecia: Napój energetyzujący Red Bull

SC Johnson Sp. z o.o.

Sertop Sp. z o.o.

Firma została założona w 1886 roku w Racine w stanie Wisconsin. Przedsiębiorstwo aktualnie w swojej ofercie posiada produkty z kategorii chemii gospodarczej (marki: Glade by Brise, Raid, OFF!, Pronto, Duck, Mr Muscle i Kiwi). Polska spółka powstała w 1993 roku.

Spółka Sertop to firma z wieloletnią tradycją w produkcji serów topionych, której historia sięga 1949 roku (Zakład w Chorzowie). W 1973 roku wybudowano Zakład w Tychach, by następnie w 1991 roku przekształcić go w Spółkę Sertop i pod tą nazwą funkcjonuje do dzisiaj.

Produkt 25-lecia: Odświeżacze powietrza Glade by Brise

Produkt 25-lecia: Sery topione Sertop

Spółdzielnia Mleczarska Mlekovita Mlekovita to największa grupa mleczarska, największy producent i eksporter produktów mleczarskich w Europie ŚrodkowoWschodniej. Jest laureatem Nagrody Gospodarczej Prezydenta RP i najcenniejszą polską marką żywnościową. Wytwarza 1000 najwyższej jakości produktów mleczarskich.

Firma powstała w 1980 r. w Grajewie. Spółdzielnia jest prekursorem produkcji mleka UHT w Polsce. W swojej ofercie posiada szeroki wybór wyrobów mleczarskich.

Produkty 25-lecia: Masło Polskie Extra, Mleko Wypasione

Produkty 25-lecia: Masło Łaciate, Mleko Łaciate

Sofidel Poland Sp. z o.o.

Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol

Sokołów S.A.

Grupa Sofidel została założona w 1966 roku i jest obecnie jednym ze światowych liderów na rynku wyrobów higienicznych: papieru toaletowego, ręczników papierowych, serwetek i chusteczek higienicznych. Najbardziej znaną marką, dostępną w wielu krajach jest Regina.

”Sokołów” S.A. to jeden z największych producentów mięsa w Polsce oraz Centralno-Wschodniej Europie. Od lat wyznacza standardy i jest prekursorem zmian w sektorze mięsnym. Nowoczesne parki maszynowe, wysokiej jakości surowiec i oryginalne receptury gwarantują, że w ręce Klienta trafia najwyższej jakości mięso i wyśmienite wędliny.

Produkt 25-lecia: Papier toaletowy Regina

Produkt 25-lecia: Wędliny Sokołów PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

Spółdzielnia Mleczarska Spomlek Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek to jeden z największych polskich producentów sera żółtego. Znana jako mleczarnia specjalizująca się w tworzeniu serów szlachetnych, długodojrzewających, ręcznie pielęgnowanych: Bursztyn, Rubin, Szafir oraz serów Serenada.

Produkt 25-lecia: Sery Żółte Serenada

Stock Polska Sp. z o.o. Historia firmy zaczęła się w 1906 r., kiedy to Emil Plage założył pierwszy w Lublinie zakład destylacji spirytusu. Tak powstał Polmos Lublin, który dzisiaj działa pod nazwą Stock Polska, wchodząc w skład Stock Spirits Group. W ofercie znajdują się wódki czyste, alkohole smakowe, likiery, brandy.

Produkty 25-lecia: Wódka Saska, Wódka Stock Prestige

Storck Sp. z o.o. W 1903 r. August Storck założył firmę produkującą cukierki. Pierwsze produkty firmy Storck pojawiły się na polskim rynku z początkiem lat 90. ubiegłego wieku. W portfolio firmy znajduje się szeroka gama znanych marek słodyczy.

Produkty 25-lecia: Praliny Merci, Wafelki Knoppers, Gumy rozpuszczalne Mamba, Cukierki Werther’s Original, Żelki owocowe nimm2 Śmiejżelki

Strauss Cafe Poland Sp. z o.o.

Historia marki sięga 1970 roku. Początkowo przedsiębiorstwo zajmowało się przetwórstwem zarówno warzyw, jak i owoców. Obecne portfolio produktowe Stovit wypełniają produkty dżemowe w różnych odsłonach.

Producent kawy. Posiada jeden z najnowocześniejszych w Europie zakład produkcyjny w Tarnowie Podgórnym oraz fabrykę kawy rozpuszczalnej w Niemczech. Firma obecna jest również w kanale e-commerce z kawą MK Café Fresh oraz w kanale HoReCa. Działalność na polskim rynku rozpoczęła w 1991 r.

Produkt 25-lecia: Dżemy Stovit

Produkt 25-lecia: Kawa MK Café

Stovit Group Sp. z o.o.

Tan-Viet International S.A.

Tarczyński S.A.

Firma Tan-Viet istnieje na polskim rynku od 1990 r. Założone przez Pana Tao Ngoc Tu przedsiębiorstwo zajmuje się importem i dystrybucją produktów orientalnych. W ofercie są głównie zupy i dania błyskawiczne, makarony, sosy, przekąski.

Firma Tarczyński to polski producent wysokiej klasy produktów wędliniarskich. Od ponad 25 lat tworzy najwyższej jakości wędliny o wyjątkowym i niepowtarzalnym smaku. Niekwestionowany lider w produkcji kabanosów oraz wysokojakościowych przekąsek mięsnych.

Produkt 25-lecia: Zupy błyskawiczne Vifon

Produkt 25-lecia: Wędliny Tarczyński

Tata Global Beverages Polska Sp. z o.o. W 1964 r. Tata stworzyła sojusz z Jamesem Finlayem – herbacianym gigantem. W 1983 r. wykupiła w pełni firmę Jamesa Finlaya, tworząc Tata Tea. Polski oddział firmy funkcjonuje od 1994 r. Tata Global Beverages jest właścicielem marki Tetley znanej i obecnej na rynku od 1837 r.

Produkt 25-lecia: Herbata Tetley

TBM Sp. z o.o. Firma rodzinna, której korzenie sięgają 1992 roku, specjalizująca się w produkcji słonych i słodkich przekąsek. Producent marek takich jak Tygryski, Łapsy, Crunlight oraz inne.

Produkt 25-lecia: Chrupki kukurydziane Tygryski PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

Tchibo Sp. z o.o. Firma Tchibo powstała w 1949 r. w Hamburgu. Polski oddział firmy rozpoczął swoją działalność w 1992 r. Spółka zajmuje się produkcją, dystrybucją oraz sprzedażą detaliczną kawy oraz artykułów użytkowych.

Produkt 25-lecia: Kawa Tchibo

Teekanne Polska Sp. z o.o. Teekanne zostało założone w Dreźnie w 1882 roku przez Rudolfa Andersa i Eugena Nissle. W 1992 r. utworzono z kolei Teekanne Polska z siedzibą w Krakowie. W 25-lecie istnienia Teekanne w Polsce nastąpiło uroczyste otwarcie nowej fabryki herbaty w Kokotowie k/Krakowa.

Terravita Sp. z o.o.

Produkt 25-lecia: Herbata Teekanne

Produkt 25-lecia: Czekolady Terravita

Trumpf Mauxion Chocolates Sp. z o.o.

TZMO S.A.

Trumpf Mauxion Chocolates to część jednego z największych niemieckich producentów wyrobów czekoladowych – Ludwig Schokolade GmbH. Firma posiada w Polsce 2 zakłady produkcyjne, specjalizujące się w produkcji czekolad, pralin oraz owocowych gum rozpuszczalnych.

Toruńskie Zakłady Materiałów Opatrunkowych (TZMO S.A.) to wiodący producent i dostawca produktów medycznych, artykułów higienicznych i kosmetycznych na rynek światowy. Produkty TZMO S.A. dostępne są na ponad 80 rynkach – w Europie, Azji, Afryce, Ameryce i Australii.

Produkt 25-lecia: Czekolady Schogetten

Produkt 25-lecia: Produkty higieniczne Bella

Firma rozpoczęła swoją działalność w 1991 r. Specjalizuje się w produkcji wyrobów czekoladowych z takich grup asortymentowych, jak czekolady, kremy czekoladowe, praliny, sosy oraz półprodukty cukiernicze.

Van Pur S.A.

Unilever Polska Sp. z o.o. Unilever powstał w 1930 r. z połączenia brytyjskiego Lever Brothers i holenderskiego Margarine Unie. Obecnie to międzynarodowa firma. Produkuje głównie artykuły żywnościowe, środki czystości i higieny osobistej. Do Polski powrócił w 1991 r.

Produkty 25-lecia: Herbata Lipton, Majonez Hellmann’s, Margaryna Kasia, Margaryna Rama, Przyprawy Knorr, Lody Algida, Dania instant Gorący Kubek, Zupy Amino

Velvet Care Sp. z o.o.

Van Pur to największa niezależna polska spółka piwowarska specjalizująca się w piwach oraz bezalkoholowych napojach słodowych. Współpracuje z partnerami w ponad 50 krajach w Europie i na świecie – jest w czołówce polskich eksporterów piwa. Moce produkcyjne to 5 browarów, zlokalizowanych w strategicznych regionach Polski.

Produkt 25-lecia: Piwo Łomża

VOG Polska Sp. z o.o.

Velvet Care to jeden z największych producentów wyrobów higienicznych w Polsce. Firma powstała w sierpniu 2013 r., ale jej korzenie sięgają 1897 r. Wtedy powstała Papiernia w Kluczach k. Olkusza. Sercem firmy jest marka Velvet, obecna od ponad 20 lat w domach milionów Polaków.

Firma działa w Polsce od 1994 r. w ramach Grupy VOG. Jest importerem i dystrybutorem uznanych na polskim rynku marek produktów żywnościowych. Nabywcami artykułów są sieci handlowe, hurtownie specjalistyczne, lokale gastronomiczne.

Produkt 25-lecia: Papier toaletowy Velvet

Produkt 25-lecia: Bakalie Kresto PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Laureaci Hermesa 25-lecia Poradnika Handlowca – cz. 2

Wawel S.A. Wawel to jedna z ulubionych marek Polaków i najstarszych firm produkujących słodycze w Polsce. Od 1898 r. skutecznie łączy moc tradycji z wyczuciem współczesnych gustów. Oferuje szeroką gamę słodyczy, m.in. czekolady, batony, cukierki, galaretki – wszystkie stworzone z Dobrych Składników.

Produkty 25-lecia: Czekolady Wawel, Czekoladki Kasztanki/ Malaga/Tiki Taki

Wyborowa S.A. Pernod Ricard Wrigley Poland Sp. z o.o. Wrigley Poland jest jednym z wiodących graczy na rynku słodyczy impulsowych obecnym w Polsce od 26 lat. W 2008 roku firma stała się częścią firmy Mars Inc. Na terenie Polski obecnie oferuje marki Orbit®, Snickers®, Mars®, M&M’s, Skittles® czy Juicy Fruit®.

Produkty 25-lecia: Gumy do żucia Orbit, Cukierki Skittles

Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” to kielecka firma produkująca artykuły spożywcze, założona w 1920 r. Dzięki wyjątkowym recepturom i najwyższej jakości składnikom zdobyła pozycję renomowanej marki, która cieszy się uznaniem w kraju i zagranicą.

Produkt 25-lecia: Majonez Kielecki

Grupa Pernod Ricard powstała w 1975 r. z połączenia dwóch rodzinnych spółek: Pernod (założona w 1805 r.) i Ricard (założona w 1932 r.). Jest obecnie jednym z liderów branży win i alkoholi mocnych oraz liderem w segmencie alkoholi premium.

Produkty 25-lecia: Wódka Pan Tadeusz, Wódka Wyborowa, Whisky Ballantine’s, Wino Campo Viejo, Wino Jacob’s Creek

Zakłady Tłuszczowe „Kruszwica” S.A. ZT Kruszwica S.A. to największy w Polsce i jeden z największych w Europie Środkowej przetwórca nasion oleistych i producent tłuszczów roślinnych. Specjalizują się w produkcji olejów butelkowanych, margaryn, tłuszczów dla branży spożywczej i przemysłowej.

Produkt 25-lecia: Olej Kujawski

Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Sp. z o.o. Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” to znany producent olejów, tłuszczów i margaryn roślinnych. Spółka powstała w 1994 roku poprzez sprywatyzowanie Bielskich Zakładów Przemysłu Tłuszczowego założonych w 1945 roku.

Produkt 25-lecia: Margaryna Palma

Zbyszko Company S.A. Zbyszko Company to polska firma z siedzibą w Radomiu działająca na rynku od 1994 r. Produkuje napoje gazowane i niegazowane oraz wody mineralne.

Produkt 25-lecia: Napój 3 Cytryny

Zott Polska Sp. z o.o. Zott to międzynarodowe przedsiębiorstwo z branży mleczarskiej, wywodzące się z niemieckiej spółki rodzinnej założonej w 1926 r. Firma słynie z najwyższej jakości wyrobów mlecznych: jogurtów owocowych i naturalnych, deserów mlecznych, śmietan i serów.

Produkty 25-lecia: Jogurty Zott, Desery mleczne Monte, Ser Zottarella

Żywiec Zdrój S.A. Żywiec Zdrój S.A. należy do grupy spółek DANONE i jest największym producentem na rynku napojów bezalkoholowych. Firma powstała w 1992 roku na terenie Żywieckiego Parku Krajobrazowego i posiada najbardziej rozpoznawalną markę wodną w kraju.

Produkt 25-lecia: Woda Żywiec Zdrój

PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Klient senior

Silver economy

– wyzwanie czy szansa dla niezależnego handlu spożywczego? Starzenie się społeczeństwa to obok globalizacji i cyfryzacji jeden z najmocniejszych trendów społeczno-ekonomicznych, jakie obserwujemy również w Polsce. Obecnie osoby w wieku powyżej 65. roku życia stanowią ok 1/5 społeczeństwa, ale prognozy zakładają, że w ciągu najbliższych 30 lat odsetek osób starszych wyniesie ponad 35%.

Maciej Szatkowski Starszy menedżer w dziale usług doradczych w zespole doradczym dla sektora FMCG w KPMG w Polsce

N

ic więc dziwnego, że duzi producenci, jak i firmy ze sfery usług coraz częściej próbują opracowywać swoją ofertę skierowaną właśnie do grupy osób starszych. W  USA, gdzie najwcześniej zauważono odmienność potrzeb i zachowań starszych konsumentów, wypracowano pojęcie silver economy (ang. srebrna gospodarka) dla określenia całokształtu działań biznesowych skierowanych do emerytów i osób w podeszłym wieku. Jeżeli chodzi o  polski rynek, to do problematyki starszej części społeczeństwa głównie podchodzono z  perspektywy obcią-

żeń dla systemów emerytalnego i zdrowotnego – dopiero w ostatnich kilku latach zaczęto badać tę grupę społeczną jako konsumentów dóbr FMCG. Na podstawie kilku badań przeprowadzonych tak przez ośrodki naukowe, jak i na zlecenie instytucji komercyjnych, można już powiedzieć, iż grupa ta zdecydowanie nie jest homogeniczna i  jej zachowania nie tylko różnią się w  związku z  zasobnością portfela, ale również zależą od stopnia zaawansowania wieku i poziomu fizycznej sprawności. Pierwszą, dość wyraźną grupą konsumentów, są „młodzi emeryci”, czyli osoby, które są sprawne fizycznie, niedawno usamodzielniły im się dzieci, posiadają stałe dochody (świadczenia emerytalne) oraz oszczędności. Takie osoby zazwyczaj uważają się za bardzo świadomych konsumentów – mają swoje ulubione produkty, ale są otwarte na próbowanie nowych rzeczy. W  zakupach raczej nie kierują się modą i  marką produktów – jeżeli coś daje podobne pożytki, to po co kupować droższy produkt. Ponieważ mają więcej wolnego czasu stać ich na to, by zmieniać miejsca zakupu i podążać za promocjami – chętnie więc przeglądają gazetki i  na zakupy wyruszają tam,

40 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

gdzie mogą skorzystać z jak największej liczby promocji „swoich” znanych i  cenionych produktów, które mogą dłużej leżeć w domu. Bardzo zwracają uwagę na jakość świeżych produktów. Nie kupują dużo w  trakcie jednej wizyty w  sklepie – wolą codziennie pójść do sklepu i kupić świeże produkty na śniadanie czy kolację. Uważają, że warto być „smart” i  oszczędzić trochę pieniędzy na domowych zakupach, korzystając z  okazji promocyjnych, by zaoszczędzone środki wydać na jakąś przyjemność – wyjazd poza miej-

KPMG to międzynarodowa sieć firm świadczących usługi z zakresu audytu, doradztwa podatkowego i doradztwa gospodarczego. W Polsce KPMG działa od 1990 r. i  obecnie zatrudnia ponad 1800 osób w  Warszawie, Krakowie, Poznaniu, Wrocławiu, Gdańsku, Katowicach i Łodzi. W oparciu o specjalistyczną wiedzę, doświadczenie i znajomość rynku lokalnego KPMG stworzyło interdyscyplinarny zespół, który kompleksowo wspiera firmy działające na rynku FMCG. Usługi obejmują m.in. doradztwo w zakresie podnoszenia efektywności procesów sprzedażowych i promocyjnych, tworzenia polityk handlowych, zarządzania HR oraz zakupami pośrednimi i bezpośrednimi. Eksperci KPMG są także autorami wielu raportów i  analiz rynkowych. Więcej na stronie www.kpmg.pl.


Trendy w światowym handlu

41 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


fot. Shutterstock.com

Klient senior

sce zamieszkania czy wyjście do kina lub teatru. Drugą wyraźną grupą są ludzie w zdecydowanie bardziej zaawansowanym wieku. Grupa ta niestety najczęściej prowadzi już samotnie gospodarstwa domowe i  jest w  jakimś stopniu niesprawna fizycznie. Kluczowym czynnikiem, który decyduje o miejscu zakupu nie są same ceny czy szerokość asortymentu, a bliskość sklepu w stosunku do miejsca zamieszkania. Osoby takie preferują sklepy ladowe, gdzie zawsze mogą poprosić o potrzebny produkt niż sklepy samoobsługowe, gdzie same muszą starać się wyszukać produkty. W  ich wyborach przede wszystkim ma znaczenie znajomość produktu – kupują to, co znają – raczej rzadko eksperymentują z  nowymi produktami czy kategoriami. Często, w związku ze sporymi wydatkami na leczenie nie dysponują znaczącym budżetem – muszą zatem zwracać uwagę na wysokość jednorazowego rachunku. Dopóki pozwala im na to sprawność fizyczna, robią zakupy codziennie – jest to część ich „rutyny dnia” – dlatego preferują małe opakowania produktów o  niskiej cenie jednostkowej oraz kupno to-

warów „na wagę”. Bardzo wysoko cenią sobie relacje nawiązane z personelem sklepu – za możliwość chwili rozmowy czy choćby miłego powitania są w stanie zaakceptować trochę wyższe ceny niż w innym sklepie w okolicy. Trzecią, również wyraźną grupą konsumentów, są osoby samotne i  z  zaawansowaną niepełnosprawnością, dla których wyjście do sklepu jest w zasadzie

Silver economy jest szansą dla niezależnych sklepów – zwłaszcza tych zlokalizowanych na „starzejących się” osiedlach.

niemożliwe lub wymaga pomocy innych osób. Konsumenci ci kupują zwykle tylko podstawowe produkty spożywcze w opakowaniach pozwalających na dłuższe przetrzymanie ich w  lodówce. Bardzo często decyzję dotyczącą wyboru konkretnej marki czy miejsca zakupu podejmuje za nich ktoś inny – dokonujący dla nich zakupu.

42 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Biorąc pod uwagę, że średnia wieku się wydłuża i generalnie (zwłaszcza w  obszarach miejskich) odchodzimy od modelu domów wielopokoleniowych, to właśnie druga i  trzecia grupa konsumentów będzie rosła liczebnie i tak handel, jak i gospodarka będą musieli wypracować model ich efektywnej obsługi. Analizując opisane wcześniej typy zachowań, dosyć łatwo można dojść do wniosku, że w przypadku „młodych emerytów” ciężko sklepom niezależnym będzie walczyć o  wysokie udziały w  ich zakupach – owszem będą codziennymi klientami na produkty śniadaniowe i  świeże, ale po „większe zakupy” wybiorą się tam, gdzie jest najbardziej atrakcyjna cena. Jednak w  przypadku drugiej i  trzeciej grupy przed sklepami osiedlowymi rysuje się szansa, aby efektywnie związać ze sobą ten segment konsumentów, który może nie jest grupą o  wysokich rozporządzalnych budżetach per capita, ale w  swojej liczebności powoli nabiera znaczenia – zwłaszcza w  przypadku, gdy prowadzimy działalność na „starym osiedlu”. Sklepy dużych sieci handlowych, z  racji przyjętych modeli operacyjnych, nie są obecnie w  stanie dobrze i  efektywnie spełniać potrzeb najstarszej grupy naszego społeczeństwa. Silver economy jest więc szansą dla niezależnych sklepów – zwłaszcza tych zlokalizowanych na „starzejących się” osiedlach. Aby tę szansę wykorzystać, trzeba tylko dobrze zrozumieć potrzeby tej grupy klientów, tak w obszarze asortymentu, jak i sposobu obsługi. Być może warto już teraz pomyśleć nad modelem działania, który pozwala oferować swoim klientom dostawę do domu większych i  cięższych zakupów. Aby bardziej podnieść efektywność swoich działań po-


Klient senior

Persil Premium_131 x 250mm_V3.pdf

przez zwiększenie liczby dostaw do jednej konkretnej lokalizacji, może warto nawiązać również współpracę z pielęgniarkami środowiskowymi, by 2-3 razy w  tygodniu dostarczać do mieszkań osób niesprawnych fizycznie podstawowe zakupy spożywcze i chemii domowej. To może być bardzo realna forma zdobywania przewagi konkurencyjnej. Może warto zaoferować najstarszej grupie kupujących pomoc w czasie robienia zakupów, by mogli łatwo i szybko wyszukać potrzebny im towar, a  przy okazji zamienić kilka zdań, które niejednokrotnie są jedynymi w  ciągu dnia, jakie mają szansę wypowiedzieć do innego człowieka. Budowanie trwałych relacji z grupą swoich klientów zawsze jest i  będzie przewagą konkurencyjną małych, rodzinnych punktów sprzedaży w stosunku do dużych sieci handlowych. Warto tę przewagę wykorzystywać już teraz, gdyż patrząc na inny silny trend, jakim jest cyfryzacja, duzi gracze rynkowi będą chcieli wdrożyć najnowsze technologie również do poprawy obsługi grupy starszych konsumentów. Obecnie trwają w  Polsce testy z  realizacją dostaw zakupów internetowych z wykorzystaniem aplikacji i zjawiska tzw. crowdsourcingu, czyli poszukania osób, które są zainteresowane za relatywnie niewielką zapłatą, „przy okazji” zrealizować dodatkowe zadanie. Na razie korzystają z  tych rozwiązań świadomi konsumenci, którzy dokonują operacji zakupów na stronie internetowej, płacą kartą płatniczą, a  sklep zleca „zainteresowanemu”, by dostarczył zakupy „po drodze”. Jednak jest tylko kwestią czasu, gdy powstaną rozwiązania umożliwiające w  uproszczony sposób złożenie zamówienia przez osobą niebędącą biegłą w  korzystaniu z  internetu. ▼ C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

43 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

1

17.07.2018

14:06


Formaty handlu w Polsce

Delikatesy – co dalej? Sklep delikatesowy stał się niejako znakiem rozpoznawczym polskich sieci handlu nowoczesnego. Najlepiej rozpoznawalne, a zarazem największe delikatesy przybrały postać sieci handlowej w formacie supermarketu – chodzi oczywiście o sieci supermarketów Alma Market i Piotr i Paweł. Pominąwszy oczywiste między nimi różnice, można powiedzieć, że stały się one ikoną krajowej możności zaistnienia w procesie modernizacji sektora handlu, uruchomionej z sukcesem przez systemy sieciowe o międzynarodowej proweniencji.

P

owstała wokół tego zjawiska udana narracja, trafnie wskazująca na alternatywy dla erupcji sprzedaży masowej. Dokonała się ważna dla tożsamości i „ducha konkurencyjnego” polskich firm możność osiągnięcia innego niż „importowany” sukcesu. Oto – i  nie bez podstaw – uwierzyliśmy, że nowoczesność w  polskim handlu ma jakby dwie linie rozwojowe – linię sprzedaży masowej, budującej model powszechnej konsumpcji i dostępu do multum towarów i usług oraz linię sieciowo realizowanej sprzedaży delikatesowej, sięgającej ku najwyżej pozycjonowanym produktom o  cechach tradycyjnych, regionalnych. Co więcej – obok swojskiego luksusu udatnie dodano luksusowe produkty innych kultur kulinarnych, o światowej renomie. Jedną z konsekwencji takiego posadowienia się obu trendów w rynku i świadomości społecznej stało się przypisanie cechy „bycia delikatesem” do perspektywy rozwojowej polskich firm handlu spożywczego.

W konsekwencji „być delikatesem” próbowały – i  nadal to czynią – najróżniejsze formaty handlowe, pracujące w sieciowej lub indywidualnej formule organizacyjnej. I jest to cenny skutek dwudziesto – mniej więcej – letniej historii delikatesu w polskiej transformacji gospodarczej. Jest bowiem tak, że wielkopowierzchniowa sieć delikatesowa jest – w mojej opinii – najwyższą, ale najtrudniejszą i  najbardziej ryzykowną formą organizacyjną sprzedaży delikatesowej. Widać to w  wydarzeniach wokół i  z  udziałem wymienionych wcześniej obu kultowych marek handlowych sieci delikatesowych supermarketów. Faktem jest, że nie wytrzymały one presji konkurencyjnej ze strony innych formuł i formatów handlowych, ale ich kłopoty i upadki nie przeniosły się znacząco na inne formaty sprzedaży delikatesowej. Tak zwane „dobre” sklepy o mniej lub bardziej specjalistycznym charakterze mają się nieźle – co więcej, integrują się w  formie „twardszych” lub „luźniejszych” sieci integracyjnych

44 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Maria Andrzej Faliński niezależny ekspert

(chodzi o franczyzę, grupy zakupowo-kooperacyjne, ajentury). Ich sprzedaż nie przyrasta tak szybko, jak sprzedaż dyskontowa, ale rozwijają się one dobrze w mniejszych formatach, np. proximity market. Tu wzrost sprzedaży sięga ok. 4% rocznie, przy szybkim wzroście ilościowym, co widać choćby w sklepach wyższej półki ofertowej, integrowanych np. przez Eurocash lub GK Specjał. Po sprzedaż delikatesową sięgają też formuły handlowe „dobrych” sklepów niezależnych, takie jak sklep kolonialny, sklep delikatesowy w centrum handlowym, klasyczny sklep delikatesowy przy dobrej ulicy (klasyczny, czyli niesamoobsługowy lub nie całkiem samoobsługowy). Ba – rozkwita hybryda luksusowej garmażerki i  sklepu detalicznego, najczęściej sięgająca po ofertę delikatesową. Na delikatesową sprzedaż jest więc w  Polsce miejsce, podobnie jak na całym świecie, a  porażka formatu supermarketowego w tej formule oferty o niczym jeszcze nie przesądza. Kierunek ewolucji rynku, oddzielającej coraz wyraźniej produkty „zwyczajne” od „lepszych” po-


zwala sądzić, że w sferze sklepów delikatesowych idą dobre czasy. Może nie dla wielkiej powierzchni sieciowej, co dla delikatesowych sklepów zlokalizowanych w  domach towarowych oraz dla mniejszych powierzchni sięgających po laur „lepszego” sklepu. Dzieje się w  tej sferze rynku podobnie do tego, co dzieje się w Niemczech, Wielkiej Brytanii, Francji, za oceanem. Nie ma tam w  zasadzie sieci delikatesowych (złożonych z  wyłącznie delikatesowych sklepów), ale oprócz samodzielnych sklepów o  delikatesowym profilu i  sklepów „lepszych” w  ramach sieci, istnieją salony sprzedaży produktów luksusowych. Istnieją i  cieszą się specjalnym uznaniem. Wystarczy przywołać berlińskie KaDeWe, londyńskiego Harrods’a, czy nowojorskie domy handlowe w  okolicach 5. Avenue. Oprócz więc sklepów o  delikatesowym profilu, „przy ulicy” ten rodzaj oferty luksusowej będzie się rozwijał, czemu sprzyja nie tylko wzrost zamożności, ale i  boom na rynku centrów i domów handlowych – szkoda, że spowolni ten proces zakaz niedzielnego handlu, bo zatrzymać go chyba nie zdoła. Na koniec warto zapytać, czym sklep delikatesowy w istocie rzeczy jest? – pod względem handlowym (oferta, ceny, asortyment) i pod względem zarządczym (struktura, zakupy, wsparcie sprzedaży, klimat i wystrój). Sądzę, że istotą sprawy jest oryginalność (wyjątkowość) oferty, z którą delikates wchodzi na rynek. Nie bardzo to pasuje do prozy codziennych zakupów i rynku opartego na masowej obsłudze „zwyczajnych” potrzeb. Ale… sklep delikatesowy musi być nie tylko oryginalny, ale i  uniwersalny – tam oczekuje się spełnienia najoryginalniejszych potrzeb. Przedwojenne stwierdzenie, że „w kolonialce jest wszyst-

fot. Shutterstock.com

Formaty handlu w Polsce

ko” ma tutaj swoje współczesne wcielenie. Jest to zarazem siła i przekleństwo delikatesu, szczególnie w zderzeniu z przesądzającą o  skuteczności konkurencyjnej koniecznością szybkiej rotacji produktów na większych powierzchniach. Dlatego przyciągający ostatnio naszą uwagę delikates sieciowy, chcąc pod-

Kierunek ewolucji rynku, oddzielającej coraz wyraźniej produkty „zwyczajne” od „lepszych” pozwala sądzić, że w sferze sklepów delikatesowych idą dobre czasy.

trzymać rotację może i musi sięgać po ofertę niedelikatesową (widać to choćby po świetnych propozycjach marek własnych w  P&P, czy wcześniej w  Alma Market). Jego misja rynkowa jest jednak inna – nie tkwi bynajmniej w codzienności i łatwej powtarzalności.

45 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Dlatego też rozpoczęcie sprzedaży delikatesowej w formacie dużych sklepów sieciowych jest z  jednej strony atrakcyjne dla konsumenta, ale z drugiej strony trudne, bo ciężko utrzymać szybką i  wieloproduktową rotację towarów „niecodziennych”, co przy sieci tego formatu jest biznesowo niepomijalne. Nie jest łatwe utrzymanie jednolitości i powtarzalności w sieci delikatesowej. Jest to możliwe, ale kosztuje, a  koszty oznaczają problem z konkurowaniem i  najlepsze nawet oferty uzupełniające spoza dominującej gamy produktu delikatesowego mogą nie wystarczyć. W  najjaskrawszej formie widoczne to stało się w  zderzeniu supermarketów delikatesowych z  podnoszącymi poziom jakościowy sklepami dyskontowymi (i  nie tylko z  nimi). Nagle okazało się, że produkty delikatesowe – owszem, w mniejszej ilości, ale jednak – są wszędzie i to po lepszej cenie, bo osiąganej poprzez silnie wspieraną rotację dobrze dobranych, mniej licznych produktów. Do tego doszedł efekt korzyści skali i kultowym delikatesom sieciowym zaczęło być niedobrze – co nie znaczy, że przekreślone zostały szanse całego segmentu. ▼


Tajniki sprzedaży

Segmentacja cenowa asortymentu

jako narzędzie rozwoju sprzedaży Zarządzanie cenami wszystkich produktów dostępnych nawet w małym lub średnim sklepie nie jest sprawą prostą. Oczywiście można iść na skróty i zastosować jednakowy procentowy narzut na wszystkim, ale nie jest to rozwiązanie optymalne. Miejsce w rankingu sprzedaży produktów to nie wszystko

Mateusz Chołaściński Netious Revenue Institute Chołaściński Zięć

Z

aawansowane rozwiązania stosowane przez sieci handlowe szczegółowo dzielą asortyment na kategorie czy grupy produktów, których rola jest ściśle określona. Monitorują też regularnie ceny konkurentów, z dużą częstotliwością i na długiej liście produktów. Wymaga to inwestycji, czasu i pieniędzy, które to czynniki nie zawsze są dostępne dla detalistów niezależnych, prowadzących małe i  średnie sklepy. Jednak nawet bardzo ograniczony zakres działań pozwala widocznie poprawić zarówno sprzedaż, jak i marże generowane na sprzedaży.

Kupujący wybierają sklepy, biorąc pod uwagę wartość oferty i weryfikując, czy oferta cenowa odpowiada tej wartości. Wartość oferty podnosi szerokość asortymentu (wybór), rozmieszczenie produktów (układ kategorii pozwalający szybko zrobić zakupy), możliwość płatności kartą, komfort, wsparcie obsługi sklepu i  wiele innych elementów, które wpływają na subiektywną ocenę sklepu przez klientów. Ocena oferty cenowej jest, ze względu właśnie na szerokość asortymentu, bardzo trudna. Kupujący nie pamiętają cen wszystkich produktów, są też w  różnym stopniu wrażliwi na zmiany cen czy różnice cen względem innych sklepów. Produkty, które powinny być wyceniane najbardziej konkurencyjnie to teoretycznie te, których ceny są najlepiej znane wśród kupujących i  których różnice cen do konkurentów spowodują pogorszenie oceny oferty cenowej. Jedną z  metod wyselekcjonowania takich wrażliwych produktów jest uporządkowanie asortymentu według malejącej sprzedaży w  sklepie i  wybranie największych wartościowo. Nie jest to jednak podejście najlepsze, a na pewno bardzo kosztowne: w  końcu obniżone zostaną marże na naj-

46 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

większych wartościowo produktach, których udział w sprzedaży jeszcze wzrośnie. Jakie są alternatywy? Techniki segmentacji cenowej asortymentu Zwiększenie sprzedaży w  sklepie można osiągnąć wykorzystując dźwignie, które wpływają na ostateczny wynik: liczba kupujących, częstotliwość zakupów i  średnia wartość koszyka (mnożąc przez siebie te wielkości otrzymamy właśnie wartość sprzedaży). Produkty bardzo istotne z perspektywy zwiększenia sprzedaży to te, które w  widoczny sposób mogą wpłynąć na przynajmniej jedną z tych dźwigni. Jeżeli produkt nie wpada do żadnej z tych kategorii, nie jest on kluczowy dla budowania oferty cenowej. Jest to produkt uzupełniający, który może być (umiarkowanie) droższy od oferty sklepów konkurencyjnych, bez widocznego uszczerbku na wizerunku cenowym. Przyciąganie klientów do sklepu Możliwości przyciągania nowych klientów do sklepu i  utrzymanie obecnych zależą od warunków, w  których działa sklep. Im większa konkurencja (inne sklepy w otoczeniu), tym dźwignia ta będzie miała większe znaczenie.


Tajniki sprzedaży

Zwiększenie częstotliwości zakupu Tak jak do zwabienia nowych klientów potrzebny jest impuls, tak do zagwarantowania większej częstotliwości zakupu potrzeba selekcji asortymentu istotnego i z  konieczności kupowanego często. Do takich kategorii należeć będzie pieczywo, owoce i warzywa oraz częściowo nabiał. Nie znaczy to, że konieczny jest szczegółowy monitoring i obniżka cen wszystkich produktów z  tych kategorii. Wystarczy wybrać reprezentantów, którzy pojawiają się najczęściej w  koszykach klientów, np. konkretny

chleb, bułki, jabłka i owoce sezonowe, najczęściej kupowany twarożek lub śmietana. To przystępność ceny tych produktów spowoduje wybór sklepu, jako źródła częstych, nawet codziennych zakupów. Średnia wartość koszyka Jeżeli wiemy już, jak przyciągnąć i utrzymać klientów oraz przekonać do częstszych zakupów, powinniśmy zadbać o  zwiększenie wartości koszyka. Możemy wyróżnić przynajmniej dwie metody przekonania klientów do zakupów większych, niż pierwotnie planowane. Pierwsza z  nich to oferta produktów impulsowych, odpowiadających na zachcianki klientów, zlokalizowanych bliżej kas. Są to produkty o małych gramaturach, co umożliwia uzyskanie niskiej ceny za sztukę, nie wyklucza też zrealizowania wysokiej marży procentowej. Druga metoda to przekonanie klientów do wyjścia poza misję zakupów uzupełniających i  zachęta do zakupu na zapas. Nie powinny być to produkty wykorzystane do zwiększenia częstotliwości zakupu. Wręcz przeciwnie – lepiej wybrać produkty o  dłuższych terminach przydatności i  wprost premiować wyższy zakup, np. pełna zgrzewka wody mineralnej w cenie niższej, niż sześciokrotność ceny butelki, dwie kawy w cenie niższej, niż dwukrotność ceny pojedynczej.

fot. Shutterstock.com

Przekonanie nowych klientów do wybrania naszego sklepu, jako miejsca zakupu wymaga przedstawienia realnej korzyści w formie kwotowej oszczędności. Naturalnym wyborem będą tu produkty, których ceny jednostkowe są relatywnie wysokie. Nie będzie to więc batonik czekoladowy, guma do żucia czy woda mineralna, a  raczej większe opakowanie kawy mielonej, pieluchy lub wielopak piwa w puszce w sezonie grillowym – coś, co i tak wymaga wydatku nawet kilkudziesięciu złotych, ale umożliwia wyróżnienie się od konkurencji. Ponieważ chodzi o  nowych klientów, zwykła obniżka cen w  sklepie nie będzie efektywna – ani komunikacyjnie, ani finansowo. Te produkty powinny być włączone do oferty promocyjnej i komunikowane na zewnątrz sklepu, w  sposób widoczny dla nie-klientów. Marża na tych produktach może być bardzo niska, ważna jest atrakcyjna cena. Nie muszą to być produkty obecne na stałe w  ofercie i nie musi być ich dużo, można więc opierać się na okazyjnych zakupach w czasie promocji dostawców. Klient ma pojawić się w sklepie i mieć szansę poznania innych jego atutów. Wtedy dopiero należy zadbać, aby do sklepu wracał.

najtańszym. Wybierając jednak jeden produkt pełniący tę rolę w każdym tygodniu, ograniczmy „cotygodniowe” sprawdzenie cen konkurentów do jednego produktu. Znaczącą, ale mniej wymagającą grupą są produkty budujące częstotliwość zakupów – reprezentanci kategorii uzupełnianych codziennie. Tu ceny powinny być na poziomie zbliżonym do najtańszych konkurentów. Ponieważ klienci sami nie monitorują cen i  nie porównują ich przed każdym zakupem, w  zupełności wystarczy sprawdzenie cen konkurentów raz w miesiącu. W ten sam sposób warto traktować produkty pierwszej ceny, których rolą jest budowanie wizerunku cenowego i  lojalności klientów. Dla wszystkich pozostałych produktów wycena nie wymaga aż takiej uważności i tu wystarczy stosować prostą zasadę: unikać błędów. Czyli nie pozwolić na sytuację, w której ceny są rażąco wyższe, niż u konkurentów.

Zasady wyceny i monitoringu

***

Najbardziej agresywnie wycenioną grupą produktów będą te, które mają przyciągnąć nowych klientów. Warto przygotować się do takiej wyceny i odwiedzić wszystkie okoliczne sklepy (sprawdzić też ceny w  sklepach internetowych), ponieważ nawet zrównanie się z  ceną do najtańszego z  konkurentów może nie być wystarczające. Trzeba być

Segmentacja cenowa asortymentu nie musi być ani skomplikowana i czasochłonna (wybranie i miesięczna rewizja cen kilkunastu – kilkudziesięciu produktów), ani kosztowna (niskie ceny na bardzo ograniczonym asortymencie). Wzrost sprzedaży i  poprawa poziomu zysku z nawiązką zrekompensują tę inwestycję. ▼

47 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


100-lecie niepodległości

Wiek burzliwych przemian Niebawem minie sto lat od momentu uzyskania przez Polskę niepodległości. Przez te dziesięć dekad handel stanowił ważną część narodowej sfery gospodarczej, będąc nierozerwalnie związanym z losami kraju. W kolejnych miesiącach przybliżymy naszym Czytelnikom obraz handlu i jego rolę w rozwoju Rzeczypospolitej. Część pierwsza obejmie dwudziestolecie międzywojenne i lata okupacji. Druga poświęcona zostanie okresowi PRL, a trzecia czasom najnowszym od 1989 r. Cykl zakończymy w numerze listopadowym.

Ś

rodowisko kupieckie było ostoją polskości przez 123 lata rozbiorów. Rozwijało się mimo utrudnień stawianych przez zaborców. Sto lat temu zaczęło się odradzać po zapaści wywołanej I wojną światową. Stanowiło również silny czynnik państwowo twórczy. Odbudowa rodzimego handlu towarzyszyła reaktywacji struktur państwowości polskiej. Trzeba było scalić trzy różne obszary gospodarcze, co stanowiło wyzwanie także dla rodzimych handlowców. Okres międzywojenny oznaczał silny rozwój spółdzielczości, szczególnie sieci Społem. W  1923 r. na rynku ukazał się „Handlowiec”, jeden z najstarszych polskich tytułów dedykowanych rodzimym kupcom (dzisiaj należy do naszego wydawnictwa). Siłę krajowego kupiectwa obok Polaków budowali Żydzi, którzy bardzo dobrze opanowali arkana sztuki handlowej.

Reklama str. 79

Ta swoista koegzystencja trwała do wybuchu II wojny światowej, kiedy to barbarzyńska polityka hitlerowskiego okupanta doprowadziła do zagłady ogromnej większości ludności pochodzenia żydowskiego i wielu Polaków. Zniknęły nie tylko ich sklepy, ale i kultura, która przez wieki wzbogaca-

ła polskość. Czasy okupacji przyniosły też rozkwit czarnego rynku – przemyt, szmuglowanie, zwłaszcza żywności, mimo że groziły za to surowe kary. Po drugiej wojnie światowej nastąpił bardzo ciężki okres dla handlu. Wkrótce po zakończeniu działań wojennych władze komunistyczne zaczęły zwalczać wszelkie przejawy własności prywatnej. W 1947 r. wypowiedziały właścicielom sklepów „wojnę o  handel”. Szczególnie negatywnie zapisała się postać ministra Hilarego Minca. Pierwsza  połowa lat 50. przebiegała pod znakiem bezprawnych decyzji prokuratorów i rekwirowania pod byle pretekstem – a na-

48 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

wet bez – prywatnych majątków, także sklepów. Oby te czasy nigdy nie wróciły! Z czasem władza luzowała nieco kaganiec. Pojawiały się niewielkie sklepy prywatne, a magnesem w ich ofercie były artykuły spożywcze zza żelaznej kurtyny – używki, gumy do żucia, słodycze. Dla kasty rządzącej powstały sklepy za żółtymi firankami. Oficjalnie nazywano je konsumami. Organizowane przy Komitecie Centralnym i  komitetach wojewódzkich placówki dla wybranych – jak pisano w poufnych analizach – były formą swoistej łapówki dla przedstawicieli władzy. Były także sklepy dla górników, nieco gorzej zaopatrzone niż konsumy (ale i tak nieporównywalnie lepiej od tych dla „szarych” obywateli). Tutaj można było znaleźć tzw. odrzuty z  eksportu, czyli wyroby z wadami, dyskwalifikującymi je na każdym innym rynku niż polski. W latach 70. komuniści próbowali przekupić nie tylko górników, ale też np. stoczniowców gdańskich, stawiając fundamenty pod tzw. megasam (ówczesny supermarket) w miejscu, gdzie dzisiaj stoi Pomnik Poległych Stoczniowców 1970. Gospodarka niedoboru ciągle coś reglamentowała, stąd w  sklepach kupowano na kartki. Aby dostać towar lepszej jakości, trzeba było mieć tzw. chody u  sprzedawców. Z tego względu ta profesja budziła respekt, ale już nie zawsze szacunek i  uznanie konsu-


100-lecie niepodległości

mentów. Sprzedawcy byli panami życia, zatem popularne było nieco pogardliwe, odnoszące się do nich stwierdzenie: klient twój pies, zawsze przyjdzie. Diametralna zmiana przyszła w momencie przemiany ustrojowej 1989 r. Handel uruchomił ogromne pokłady przedsiębiorczości tkwiące w  Polakach. Jak w  wulkanie – im bardziej ta energia wcześniej była tłumiona, tym mocniej teraz wybuchła. Obraz handlu zmieniał się z dnia na dzień. Sklepowe półki zapełniły znanymi markami. Na ulicach tworzyły się zalążki późniejszych biznesów handlowych. Łóżka polowe, tzw. szczęki, stragany z czasem przekształcały się w nowoczesne obiekty handlowe. Rodzimi przedsiębiorcy szybko musieli stawić czoła zagranicznej konkurencji. Nie zawsze z tej walki wychodzili obronną ręką, ale i tak w porównaniu z europejskimi krajami na podobnym poziomie rozwoju udział rodzimego kapitału handlowego w gospodarce jest stosunkowo duży. Handel stanowi newralgiczną, aczkolwiek czasami niedocenianą dziedzinę gospodarki. Handlowcy odegrali ogromną rolę w transformacji i przejściu Polski z  kraju rozwijającego się do pełnoprawnego członka jednolitego rynku europejskiego. Często zapomina się o ich niebagatelnych zasługach w  zwalczaniu inflacji – największej zmory konsumentów. Bez cienia wątpliwości – nie byłoby sukcesu polskiej gospodarki bez silnego handlu wewnętrznego. To w  znacznym stopniu dzięki niemu odnieśliśmy sukces, wielokrotnie pomnażając dobrobyt w trakcie ostatnich trzech dekad. Według danych Banku Światowego od 1989 r. PKB na głowę mieszkańca Polski wzrósł ponad siedmiokrotnie. To najwyższy wskaźnik w Europie. Pamiętajmy o tym. ▼ Rafał Boruc

49 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


SIERPIEŃ W FMCG

Kalendarium handlowca 3 sierpnia – Międzynarodowy Dzień Piwa i Piwowara Obchody Dnia Piwa i  Piwowara (ang. International Beer Day) związane są z kanadyjską inicjatywą ustanowienia „wakacyjnego” dnia piwa i piwowara z 2007 roku. W  tym dniu zaprezentujmy ofertę piw w  naszym sklepie, szczególnie ją wyróżniając. Może warto choćby umieścić kilka zabawnych balonów na piwnym stoisku? Odpowiednio wcześniejsze nagłośnienie tego święta może zwiększyć zainteresowanie piwnymi nowościami w naszym sklepie, jeśli je odpowiednio wyeksponujemy. 6 sierpnia – Światowy Dzień Musztardy Ta okazja pozwoli nie tylko pokazać dostępną w sklepie ofertę musztard. Można klientom zaproponować kilka przepisów kulinarnych z dodatkiem musztardy (w postaci ulotki z logo sklepu). To dobra okazja, by asortyment uzupełnić o  nowości czy czasowo wprowadzić do oferty jakiś smak. 8 sierpnia – Wielki Dzień Pszczół Większość z  nas wie, jak wielkie znaczenie mają dla nas i naszej przyszłości owady zapylające. Zaprezentujmy ofertę miodów z  polskich pasiek. A  może włączymy się w jakieś działania edukacyjne co do zachowania populacji pszczół w naszym kraju. Taka postawa z  pewnością dobrze wesprze nasz wizerunek. 15 sierpnia – Wniebowzięcie Najświętszej Maryi Panny Ten wolny dzień przypada w  tym roku w  środę. Można się zatem spodziewać znacznie większych obrotów w  poprzedzający go wtorek, gdyż wielu z  naszych klientów zapewne przedłuży sobie wolne o kolejne (lub wcześniejsze) dwa dni. Czeka nas zatem bardzo długi week-

Sierpniowe

letnie dylematy Przewidujący handlowiec, chociaż na bieżąco musi zadbać jeszcze o letni bieżący asortyment, już planuje zmiany na wrzesień, które trzeba wprowadzić w związku z powracającymi do szkół dziećmi i zbliżającą się jesienią.

Chociaż tegoroczne pogodowe anomalie, a szczególnie susza na wielu obszarach Polski dała się we znaki rolnikom, w sierpniu według prognoz meteorologów pogoda znów może nas nieco zaskoczyć. Na pierwsze dni zapowiadana jest kolejna fala upałów, ale wraz z  nią może nas czekać sporo burz i nawałnic. Po chwilowym ochłodzeniu (na razie zapowiadanym na 4 sierpnia) znów ma nastąpić wzrost temperatur. Czeka nas zatem dalej gorące, chociaż prawdopodobnie bardziej wilgotne lato. To dobre wieści dla sprzedaży wód, napojów oraz lodów. Taka pogoda wpływa nie tylko na popyt na określony tzw. letni asortyment, ale bywa też źródłem utrudnień, z  jakimi mogą borykać się handlowcy. Dłuższe niż zazwyczaj upały u  naszych zachodnich sąsiadów sprawiły, że wzrosła produkcja piwa w niemieckich browarach, ale jednocześnie tamtejsi handlowcy i  producenci zaczęli mieć problem z  niedoborem skrzynek do transportu. Producenci zdecydowali się ostrzec przed opóźnieniami w  dostawach, apelując jednocześnie do klientów o szybkie zwracanie skrzynek. Różnorodność oferty piw, które wymagają skrzynek dostosowanych pod konkretne produkty, utrud-

50 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

nia ich wymianę między producentami. Podobne problemy w Niemczech zgłaszali też pojedynczy wytwórcy wody mineralnej. Czy sierpniowa pogoda może przysporzyć problemów? Poprzednie lata, kiedy w  czasie upałów nawet w  niektórych hurtowniach zaczęło brakować wody, napojów, lodów, ale także produktów na grilla, podpałek, węgla, itp., a jednocześnie zapowiadano ograniczenia w  dostawie elektryczności, jak i wcześniej wspomniane tegoroczne kłopoty naszych sąsiadów, podpowiadają, że uważniej niż zwykle trzeba śledzić prognozy pogody. Długoterminowe prognozy przy naszym kapryśnym i  nieprzewidywalnym klimacie obarczone są ryzykiem dużych błędów, więc lepiej nastawić się na regularne przeglądanie komunikatów krótkoterminowych. Można wtedy bardziej rozważnie reagować nawet z dwu- trzytygodniowym wyprzedzeniem, by szybko i  sprawnie zapewnić sobie dostawę sezonowych produktów. W  tym miesiącu niezwykle ważne jest zadbanie o  półkę warzywno-owocową. Sierpień to pełnia zbiorów wielu gatunków, ale wyjątkowo bogata jest oferta krajowych warzyw psiankowatych i  dyniowatych. Nie może zatem zabraknąć w na-


SIERPIEŃ W FMCG

szej ofercie świeżych pomidorów, ogórków, bakłażanów, cukinii, papryk i dyń. Może warto postawić na wystawienie kilku odmian danego gatunku? Królem sierpniowej półki można krzyknąć pomidora. To właśnie w  sierpniu dojrzewa większość jego odmian, a  jego smak staje się niezrównany. To najlepszy czas, żeby się zarówno nacieszyć pomidorami, jak i wypromować swój sklep jako miejsce zakupu doskonałych warzyw i  owoców. Doskonale dobrana i  atrakcyjna oferta zachęci klientów do częstszych odwiedzin także i  w  innych porach roku. Najważniejsze, by tak przedstawić bohatera na półce, by mogła nam tego pozazdrościć konkurencja. Przede wszystkim zadbajmy o informację na temat tego warzywa. Można podzielić się wiedzą z klientem bezpośrednio w  ustnej rozmowie podczas obsługi lub umieścić stosowne informacje w gazetce, ulotce, czy na plakacie. Pomidory są niezwykle wdzięcznym warzywem. Warto wiedzieć, że w  rzeczywistości spożywamy owoce pomidora zwyczajnego. Tak – owoce w  znaczeniu botanicznym, chociaż według klasyfikacji towarów spożywczych zwykliśmy zaliczać pomidory do warzyw. Przede wszystkim zawierają one naturalny, czerwony barwnik likopen, opóźniający procesy starzenia i neutralizujący wolne rodniki. Ponadto likopen zwalcza szkodliwe procesy wywołane przez promieniowanie UV dlatego latem warto jeść pomidory, aby zachować zdrową opaleniznę. Pamięta ktoś dawne plotki o  tym, że „pomidory są rakotwórcze? ” Okazuje się, że jest wprost odwrotnie. Badania epidemiologiczne na dużych populacjach wskazują, że spożywanie przetworów z  pomidorów chroni komórki przed uszkodzeniami, obniża ryzyko zachorowania na raka prostaty, płuc, piersi, no-

wotwory układu pokarmowego oraz białaczkę, a przy dużym stężeniu ok. 40 µM, także raka wątroby i  jajnika. A  odpowiedzialny jest za to wspomniany likopen. Warto wiedzieć, że jest on szczególnie przyswajalny dla człowieka w formie poddanej termicznej obróbce (czyli w przetworach, sosach, zupie, itp.). Pomidory powinny docenić też osoby z problemami układu moczowego, wysokim cholesterolem i  trójglicerydami, sercowcy i  nadciśnieniowcy. Pomidor jest niskokaloryczny – to zaledwie około 22 kcal w 100 g. Żółte odmiany pomidorów są słodsze i  mają wyższą zawartość cukru Jest dobrym źródłem potasu, beta-karotenu oraz witamin C i  E. Aby zachęcić do zakupów warto wyeksponować kilka odmian pomidorów. Świetnym pomysłem może być postawienie na kolorystyczne wariacje tego warzywa: żółte, czerwone, pomarańczowe. Odmiany różnią się też kształtem: na półce mogą powinny znaleźć się zarówno maleńkie drobnoowocowe odmiany koktajlowe, podłużne tzw. bułgarskie, uważane za najlepsze do zup, czy przetworów, jak i  duże mięsiste pomidory. Wprowadzając jakąś ciekawą odmianę warto poświęcić chwilkę czasu i  przedstawić klientom choćby krótką informację o smaku, grubości skórki, ilości pestek i  najlepszym przeznaczeniu kulinarnym. Klienci już znudzili się równymi, idealnymi pomidorami. Poszukują starych odmian, jak i  chętnie próbują nowych, dotychczas nieznanych. Aby sprawdzić, jak się taka oferta w  sklepie sprawdzi można zorganizować Tydzień Pomidora. Taka promocja przyciągnie z  pewnością wielu zaintrygowanych klientów. Podkreślając jednocześnie wyjątkowość, pewnego rodzaju ekskluzywność takiej akcji, zminimalizujemy jednocześnie ryzyko nadmiernych zapasów. ▼

51 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

end, a co za tym idzie trzeba zadbać o  staranne zaplanowanie dostaw. Zwróćmy też uwagę, że akurat w dwie kolejne niedziele – w poprzedzającą święto 12 sierpnia, jak i w następną 19 sierpnia obowiązuje zakaz handlu w niedziele. 22 sierpnia – Dzień Pracownika Ochrony Święto to jest co prawda nieoficjalne, jednak związane jest z  rzeczywistym wydarzeniem. Tego właśnie dnia w 1997 roku, została wprowadzona w  życie ustawa, regulująca prawnie pracę ochroniarzy. Podziękujmy osobom, dbającym o  nasz spokój, bezpieczeństwo nasze i  naszego sklepu. 25 sierpnia – Dzień polskiej żywności Święto jest obchodzone od 2013 roku. To niezwykła okazja, by zaprezentować klientom nasze krajowe, sprawdzone produkty. Inicjatorami tego święta są organizatorzy Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. W  ubiegłych latach to święto stało się dla wielu restauracji pretekstem do przygotowania specjalnego polskiego menu, w mediach głośno było o tradycyjnych polskich daniach. Wielu producentów żywności zdecydowało się też zorganizować okolicznościowe konkursy, plebiscyty i degustacje.

SIERPIEŃ Najpopularniejsze imieniny: Dominika (4 sierpnia), Jakuba (6 sierpnia), Doroty (7 sierpnia), Ireny (9 sierpnia), Marii (15 sierpnia), Jacka (17 sierpnia) Zakaz handlu w niedziele: 12 i 19 sierpnia


PORADNIK KOSMETYCZNY PORADNIK KOSMETYCZNY

Lśniące, puszyste, zadbane…

fot. Shutterstock.com

Polacy o włosy dbają przez cały rok, stąd nie maleje z ich strony zainteresowanie preparatami do szeroko rozumianej pielęgnacji tej części ciała. Największym popytem wśród klientów cieszą się szampony. Producenci odwzajemniają to zainteresowanie profesjonalną ofertą, która coraz częściej trafia na półki nie tylko sklepów specjalistycznych z kosmetykami.

D

ziś każdy właściciel sklepu nawet typowo spożywczego wie, że najskromniejsza półka z asortymentem chemiczno-drogeryjnym nie może obyć się bez szamponu do włosów. Według badania Kantar Millward Brown używanie szamponów deklaruje prawie 98% Polaków. Rynek oferuje obecnie wiele możliwości w tej grupie asortymentowej, dlatego wybór produktów, które zamierza się wstawić do naszego sklepu musi być przemyślany. Warto zatem odpowiedzieć sobie na podstawowe pytanie, czego klienci oczekują od szamponu do włosów i  w  oparciu o  jakie kryteria dobierają odpowiedni asortyment.

Wśród sprzedawanych szamponów przeważają te przeznaczone dla kobiet – tu wybór jest naprawdę ogromny. Mniej licznie reprezentowane są propozycje dedykowane mężczyznom (męskie włosy mają inną strukturę niż włosy kobiet), są też oczywiście propozycje dla dzieci w różnym wieku, począwszy od niemowlaka. Osobną grupę stanowią szampony uniwersalne, nadające się dla całej rodziny. Dobierając asortyment, należy zapewnić choćby podstawową ofertę do różnych rodzajów włosów. Głównie przetłuszczających się, suchych, dotkniętych łupieżem, łamliwych i  wypadających. Szampony mają wówczas za zadanie uporać się z  problemem i  zapobiegać nawrotom schorzenia. Zagłębiając się dalej w  temat, przy większej powierzchni półki, warto ją poszerzyć o  warianty szamponów do włosów farbowanych. Tu najlepsze są szampony o  właściwościach regeneracyjnych. Podobnie jest w  przypadku przeciwdziałania procesom powodującym starzenie się włosów. Ogólnie, wraz z  modą na zdrowe odżywianie, również w  kosmetykach od dłuższego czasu rządzi trend wykorzystywania w  szamponach

52 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

składników naturalnych. Stąd powrót do preparatów opartych wyłącznie na tradycyjnych recepturach. A stosują je już nie tylko osoby cierpiące na problemy skórne. Nikogo zatem nie dziwi skład szamponów, w których jak za dawnych lat, na etykietach pojawiają się np. pokrzywa, brzoza, czarna rzepa, skrzyp polny, łopian, tatarak, chmiel czy rumianek. Naturalność produktu z  reguły podkreśla odpowiednio dobrane opakowanie, a tylko od klienta zależy, czy wybierze wariant o mniejszej czy większej pojemności, licząc w  ostatnim przypadku na finansowy bonus. Najszerszy wariant półki to jej uzupełnienie o  szampony z odżywkami do włosów. To rozwiązanie przeznaczone dla osób, które nie dysponują dużą ilością czasu na pielęgnację włosów. Głowę chcą umyć szybko, dlatego najczęściej wybierają szampony typu 2w1, czyli właśnie kombinację szampon plus odżywka. Z  kolei dla osób mogących poświęcić swoim włosom więcej czasu, oprócz szamponów proponowane są osobno specjalistyczne odżywki do włosów. Do segmentu odżywek zaliczane są też maseczki do włosów, kuracje odżywiające i mleczka.


PORADNIK KOSMETYCZNY PORADNIK KOSMETYCZNY

Ideałem jest cała linia kosmetyków do włosów w jednym wariancie zapachowym, oparta na sprawdzonych składnikach – wówczas klientka, bo z  takiej oferty korzystają z  reguły panie – ma zapewniony dostęp do preparatów o  wielostronnym zastosowaniu. ▼ Jacek Ratajczak

Agnieszka Jędrzejak Brand Manager NIVEA Hair Care & Styling Odpowiedzią na różne oczekiwania Polek względem pielęgnacji włosów jest szeroki asortyment kategorii szamponów i odżywek. W  ciągu kilku ostatnich lat zaobserwować można silny trend wąskiej specjalizacji produktów, np. odżywki bez spłukiwania, balsamy do włosów, maseczki regenerujące czy mgiełki ochronne. Produkty te przeznaczone są dla kobiet, które lubią poświęcić dużo czasu na pielęgnację włosów. Z kolei dla osób, które cenią sobie wygodę polecane są szampony 2w1, które poza właściwościami myjącymi mają również efekt odżywiający. NIVEA od lat posiada zróżnicowaną ofertę produktową, która odpowiada na potrzeby zarówno pierwszej, jak i drugiej grupy konsumentek. Dla tych, które lubią zaawansowaną pielęgnację polecamy linię NIVEA Hairmilk, w skład której wchodzą: szampon, odżywka oraz odżywka bez spłukiwania. Natomiast dla osób, którym zależy na czasie mamy szampon z odżywką NIVEA 2in1 Care Express.

53 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Kategorie asortymentowe

Szybki obiad

nie tylko dla studenta

fot. Shutterstock.com

Współczesne społeczeństwo ma coraz mniej czasu i ciągle się spieszy. Nie inaczej jest w przypadku przygotowania posiłku. Coraz więcej osób decyduje się więc na zakup gotowych dań lub półproduktów. Ich jakość polepsza się, a oferta rynkowa stale rozszerza. Główną grupą odbiorców nadal pozostają single i studenci, ale sięgają po nie również inni klienci, szukając alternatywy dla klasycznych domowych dań.

N

iedługo rozpocznie się okres powrotów studentów do miast akademickich. Mimo że początek semestru zimowego przypada dopiero na październik, duża część żaków zjawia się w akademikach i  na stancjach już we wrześniu, przygotowując się do sesji poprawkowej. W  powszechnej opinii przyjęło się przekonanie, że studenci jedzą zwykle „chleb posmarowany nożem”. Prawda wygląda jednak zupełnie inaczej, ponieważ statystycznie każdy z  niemal

1,3 miliona słuchaczy na uniwersytetach wydaje miesięcznie na wyżywienie minimum 450 zł. Handlowcom, zwłaszcza w największych akademickich ośrodkach w  kraju, nie sposób pominąć tej grupy konsumentów. Słoikiem w Słoika Większość studentów posiada nikłą wiedzę na temat gotowania, wobec czego zdarza im się przywozić z domu gotowe obiady w  słoikach. Podobne wybory można zaobserwować także

w trakcie odwiedzin w  sklepie spożywczym. Jednak nie tylko brak wiedzy gastronomicznej wpływa na taki stan rzeczy. Coraz większa oferta rynkowa oraz rosnąca jakość wyrobów okazują się niemniej ważne. Wybierać można spośród klasycznych polskich dań, jak pulpety, gołąbki czy bigos, a  także z bardziej egzotycznych wariantów. Przekonują one żaków prostotą przyrządzenia, a  także mnogością smaków. Detaliści, których sklepy często odwiedzają studenci powinni w  szczególny sposób zwrócić uwagę na zatowarowanie tej półki. Nie tylko warianty ekonomiczne skuszą klientów, także osoby poszukujące bardziej oryginalnych smaków powinny znaleźć w  sklepie coś dla siebie, wszak młodzi ludzie są najbardziej otwarci na eksperymenty kulinarne. Jednym z  głównych trendów rynkowych w  branży spożywczej jest zwrot ku zdrowiu i  naturalnym składnikom. Producenci dań gotowych zdają sobie z  tego sprawę, wobec czego w  składzie potraw występuje coraz mniej sztucznych dodatków chemicznych. Zwiększająca się świadomość tego co się


Kategorie asortymentowe

je dotyczy głównie ludzi młodych, w tym studentów, stąd czego nie są oni obojętni wobec deklaracji składanych na etykietach. Brak glutenu czy konserwantów stanowić może dodatkową zachętę do sięgnięcia po określony produkt. Rynek okazuje się szeroki Dania gotowe to nie tylko potrawy zamknięte w  słoikach, ale również podane na tackach, mrożone oraz produkty instant. Wybór okazuje się więc szeroki i każdy konsument może znaleźć na rynku odpowiednią dla niego potrawę. Niezależnie czy okazuje się on fanem rodzimej kuchni, orientalnych klimatów, czy niecodziennych połączeń smakowych. W  zależności od tego, jakie grupy klientów przychodzą przeważnie do sklepu należy tak rotować towarem, by zapewnić możliwie szeroki wybór. Warto śledzić rynek, ponieważ często pojawiają się nowości oraz edycje limitowane, wzbogacające ofertę sklepu. W  dużych miastach najbardziej trafnym wyborem mogą okazać się dania na tackach, jak pierogi, krokiety czy kluski na parze oraz produkty instant, czyli zupki błyskawiczne w  torebkach i  kubkach. Osoby idące do pracy oraz studenci często korzystają z  takich szybkich sposobów na pokonanie głodu. W niemal każdym miejscu pracy oraz w  każdym akademiku dostępne są bowiem mikrofalówki i czajniki, wobec czego wybór tych kategorii produktowych przez te grupy klientów wydaje się oczywisty. Ofertę wzbogacić można także o gotowe sałatki oraz kanapki, będące domeną sklepów convenience. W  mniejszych miejscowościach oraz w okolicach dużych osiedli mieszkaniowych sprawdzą się, jako dopełnienie oferty potraw w  słoikach, także goto-

55 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Kategorie asortymentowe

Małgorzata Sienkiewicz Category Manager ZT Bielmar Olej Beskidzki to czysty olej rzepakowy, otrzymany w 100% z  polskich nasion rzepaku wolnych od GMO. Beskidzki jest olejem z  pierwszego tłoczenia, filtrowany na zimno, posiada wyso-

we dania mięsne oraz fastfoody. Tak zestawiony wybór towarów pozwoli zdecydować klientom o odpowiedniej propozycji na szybki obiad. Nie warto zamykać się na nowości produktowe. Znaczną większość sprzedaży stanowią klasyczne warianty smakowe, ale producenci często decydują się na wprowadzenie na rynek bardziej orientalnych odmian oraz oferowanie

ką zawartość Omega 3, która pomaga utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu we krwi. Olej odpowiada za dostarczenie witamin A, D, E i K, których człowiek nie jest w stanie sam wytworzyć. Ponadto witaminy te rozpuszczają się tylko w tłuszczach, dlatego też spożywając owoce, warzywa i  inne składniki naszego posiłku bogate w te witaminy możemy skutecznie dostarczyć je do organizmu wyłącznie wtedy, kiedy połączy się je z  tłuszczami. Zatem produktami komplementarnymi są przede wszystkim warzywa i owoce. Przygotowując potrawy smażone, takie jak różnego rodzaju mięsa, ryby, naleśniki, olej Beskidzki jest niezbędny, ponieważ zapobiega wytwarzaniu się substancji toksycznych.

popularnych smaków w nowych odsłonach oraz niecodziennych miksach. Nie tylko studenci Rośnie nie tylko rynek potraw gotowych. Wzrasta także liczba klientów decydujących się na ich zakup. Duże grono odbiorców stanowią wspomniani już studenci, a  także single. Osoby te

mając duży wybór dostępnych wariantów smakowych stają się coraz bardziej wybredne w swoich decyzjach. Dla rosnącej liczby klientów cena przestaje być priorytetem. Ważne okazują się smak oraz jakość. Wobec tego obserwuje się trend premiumizacji. Nie tylko to zjawisko rynkowe znajduje poparcie producentów. Kolejnym okazuje się zwrot ku czystym etykietom, widoczny w  całej branży. W  obliczu coraz większej świadomości konsumenckiej oświadczenia typu: „bez konserwantów” lub „bez glutenu” znajdują poparcie w  wynikach sprzedaży również w kategorii dań gotowych. Studenci i single to nie jedyne osoby decydujące się na zakup dań gotowych. Z badań przeprowadzonych wśród klientów sklepów wynika, że potrawy takie kupowane są niezależnie od wieku oraz płci. Częściej nabywają je mężczyźni, sięgając po nie kilka razy w tygodniu. Przeważnie są to osoby przed 30. rokiem życia, co wynika z  intensywnego stylu życia oraz braku czasu. Osobną grupą klientów decydujących się na wybór gotowych dań są turyści. Mimo że sezon zbliża się powoli ku końcowi, znajdują się także amato-

Barbara Rzepecka

Sprzedawczyni Sklep ABS Rynarzewo woj. kujawsko-pomorskie

fot. Patryk Łusiewicz

Wśród klientów odwiedzających sklep znajdują się także osoby decydujące się na zakup dań gotowych. Najczęściej są to lokalni pracownicy, którzy często przychodzą kupić je w trakcie przerwy w  pracy. Nie mając dużo czasu na posiłek zjadają oni te potrawy na zimno. Przeważnie decydują się na pulpety w  sosie pomidorowym. Wybierają popularne marki, ale ważna jest dla nich również cena produktu.

56 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Kategorie asortymentowe

rzy wypoczynku, chcący uniknąć tłumów i decydujący się na podróże na przełomie sierpnia i  września. Nie chcąc spędzać dużo czasu w  kuchni lub nie mając odpowiednich warunków do przygotowania posiłku wybierają także często dania gotowe. Podsmażony obiad Szybki obiad nie musi oznaczać kupowania gotowego dania, które podgrzewa się w  mikrofali. Zakup półproduktów, z  których można w krótkim czasie sporządzić posiłek także stanowi alternatywę dla zabieganych klientów. Jednym z najszybszych sposobów obróbki termicznej jest smażenie. Liczba potraw, które można w  ten sposób przygotować nie odbiega od oferty dań gotowych. Wszelkie porcjowane produkty garmażeryjne, frytki, pierogi, przetwory rybne oraz część dań z makaronem wymaga obsmażenia. Potrawy te okazują się równie popularne co słoiki i stanowią częsty wybór nie tylko wśród wiecznie zabieganych, ale także są pełnowartościowym daniem dla całych rodzin. Merchandising tych grup asortymentowych stanowi duże wyzwanie dla detalistów. Rozlokowanie w  różnych częściach sklepu produktów komplementarnych względem siebie okazuje się trudne, ale dzięki kilku rozwiązaniom można sobie z tym poradzić. Warto wykorzystać końcówki regałów oraz materiały POS, które zwrócą uwagę klientów na dany towar. Warto również przenieść makarony z  działu produktów suchych na półki obok sosów. Natomiast przy zamrażarkach i lodówkach, w których ułożone są gotowe potrawy, należy postawić wyspę z tłuszczami do smażenia. ▼

Z PIERWSZEGO TŁOCZENIA FILTROWANY NA ZIMNO ŹRÓDŁO KWASÓW OMEGA 3 BEZ EKSTRAKCJI CHEMICZNEJ

Patryk Łusiewicz

57 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Powrót do szkoły

▼ Nakarmić ciało i umysł – str. 59 ▼ Jak się odżywiać w czasie szkolnej przerwy? – str. 64 ▼ Napoje dla ucznia – zdrowo, smacznie i funkcjonalnie – str. 74 ▼ Wybory uczniów i… rodziców– str. 80 ▼ Szkolne sklepiki w odwrocie– str. 82 58 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Beata Woźniak

Nakarmić ciało i umysł

Od dzieci i młodzieży wymaga się dziś nie mniej wysiłku niż od dorosłych, a ich dzień „roboczy” wraz z  dodatkowymi zajęciami przekracza często 8 godzin. Komponowanie pełnowartościowych porannych posiłków dla nich w  czasach ciągłego pośpiechu nie jest łatwe. Aby śniadania były urozmaicone i atrakcyjne, w sklepie nie może zabraknąć produktów, które rodzice mogą wykorzystać bez obawy o  jakość składników i  wartości odżywcze. Regularne jedzenie zbilansowanych posiłków jest jednym z  warunków prawidłowego rozwoju i odpowiedniego poziomu koncentracji dziecka. Aby dostarczyć młodemu organizmowi niezbęd-

nej energii i składników odżywczych, a  jednocześnie zapobiec znużeniu, bólom głowy i  osłabieniu, należy rozłożyć posiłki w czasie tak, by przerwy między nimi nie były dłuższe niż 3-4 godziny. Prawidłowe planowanie jadłospisu obejmuje więc przygotowanie pierwszego i drugiego śniadania. Zakłada się, że pierwszy posiłek dnia powinien dostarczać 20-25% potrzebnej energii, a drugi ok. 10-15%. Jakie są korzyści z  codziennego spożywania dobrej jakości śniadania? Przede wszystkim wsparcie rozwoju intelektualnego oraz fizycznego dzieci i  młodzieży dzięki podaży odpowiedniej ilości składników odżywczych, minimalizowanie ryzyka rozwoju otyłości, a także poprawa koncentracji i  zdolności zapamiętywania. Ważne jest bowiem nie tylko dobrze odżywione ciało, ale i mózg, który do wytężonej pracy potrzebuje niektórych składników nieco więcej (m.in. węglowodanów, magnezu, potasu, wapnia, lecytyny, witamin z grupy B, dobrej jakości tłuszczów). Planowanie wartościowych posiłków dla dzieci mogą ułatwić dobrze zaopatrzone sklepy, w  których każda z  ważnych grup produktów spożywczych będzie reprezentowana na dobrym poziomie.

Urozmaicenie to podstawa Jadłospis ucznia powinien składać się z 5 posiłków, opartych m.in. na produktach zbożowych, najlepiej pełnoziarnistych. To one dostarczają energii w  postaci węglowodanów złożonych, a  także błonnika, witamin i  minerałów. W  skład żelaznego zestawu uczniowskiego menu wpisują się przede wszystkim: pieczywo, płatki zbożowe, kasza, ryż i makaron, dzięki którym można przyrządzić różnorodne, bogate w złożone węglowodany oraz błonnik, dania. Nie mniej istotną grupą produktów są warzywa i  owoce, bogate w  witaminy, składniki mineralne i błonnik. Zaleca się obecnie 3 porcje warzyw i  2 porcje owoców dziennie, w  różnych postaciach, np. soku, surówki, sałatki, dodatków do kanapek, koktajlu itp. Dla mocnych kości potrzebny jest wapń, którego dobrym źródłem są mleko i nabiał, czyli jogurty, kefiry, sery (np. szklanka mleka czy jogurtu lub 2 plastry żółtego sera pokrywają niemal ¼ dziennego zapotrzebowania na ten składnik), bogate w  wapń są ponadto ryby i  konserwy rybne. Przynajmniej do jednego posiłku powinny być spożywane również wybrane produkty z  grupy obejmującej mięso, wędliny, drób, ryby i  jaja,

Marzenna Gościńska Właścicielka U Sąsiada Bydgoszcz

fot. Patryk Łusiewicz

Sklep położony jest w pobliżu szkoły podstawowej, więc na ruch ze strony młodszych klientów nie mogę narzekać. Dzieci przychodzą przed lekcjami, po lub w czasie przerw. Rankiem najczęściej decydują się na drożdżówki. Do picia wybierają przeważnie soki albo wody smakowe, często w  niewielkich butelkach o  pojemności 0,5 litra lub w mniejszych kartonikach ze słomką.

59 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Daniel Antonik

CMR www.cmr.com.pl Płatki śniadaniowe w sklepach małoformatowych do 300 m2 Jak wynika z  danych CMR, płatki śniadaniowe w  swojej ofercie w  okresie od stycznia do maja 2018 r. miało ponad 80% wszystkich sklepów małoformatowych do 300 m2. Konsument z  półki w sklepie małoformatowym mógł wybierać średnio z ok. 9-10 wariantów płatków. Wartość sprzedaży płatków śniadaniowych w  okresie styczeń 2018-maj 2018 wzrosła o  5%, a  wolumen sprzedaży zwiększył się o 3% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Zdecydowanym liderem w sprzedaży w ujęciu wartościowym, jak i  wolumenowym była firma Nestlé. Generowała ona ok. 65% wartości sprze-

dostarczające pełnowartościowego białka i łatwo przyswajalnego żelaza. Zdrowy jadłospis to także tłuszcze takie, jak masło czy oleje roślinne, dlatego warto urozmaicać dzieciom posiłki, dodając odrobinę masła, wysokiej jakości margaryn miękkich, olejów tłoczonych na zimno, oliwy z oliwek, orzechów, pestek słonecznika itp. Czy słodkie i  słone przekąski mogą pojawiać się w  dziecięcym menu? Wiadomo, że nie tylko dzieciom i  młodzieży trudno oprzeć się kuszącym produktom, których wybór w sklepach jest coraz większy. Na szczęście można wśród nich znaleźć artykuły, które mogą być źródłem cennych dla zdrowia składników. Rodzice, którzy chcieliby kupić dzieciom zdrowe przekąski, mogą wykorzystać np. mieszanki orzechów, suszonych owoców, owocowe chipsy czy pełnoziarniste herbatniki. Co to znaczy dobre śniadanie? Intensywny rozwój dzieci w  wieku szkolnym i  młodzieży wymaga szczególnego dostosowania ich diety do zmieniających się wymagań organizmu – tempa wzrastania, fazy okresu dojrzewania i za-

daży i niecałe 60% wolumenu sprzedaży. Na kolejnych miejscach wśród producentów znalazły się firmy: Maspex, Sante i Food Care. Wśród najbardziej popularnych marek znalazły się: Nestlé Corn Flakes (ok. 20% wartości sprzedaży) oraz Lubella Mlekołaki (ok. 14% wartości sprzedaży). Chętnie kupowano także płatki dla dzieci takie, jak Nestlé Cini Minis, Nestlé Nesquik, Nestlé Cheerios, Nestlé Cookie Crips i Nestlé Chocapic. Generowały one łącznie ok. 30% wartości sprzedaży. Natomiast marki Sante takie, jak Granola, Musli i Crunchy odpowiadały za ponad 5% obrotu tej kategorii produktowej. W  analizowanym okresie za ok. 65% wartości i  wolumenu sprzedaży płatków śniadaniowych odpowiadały opakowania o  gramaturze 250 g. Natomiast opakowania o  wielkości 500 g generowały ponad 10% wartości i  wolumenu sprzedaży tej kategorii, a gramatury 350 g i 600 g ok. 5%.

potrzebowania na poszczególne składniki odżywcze. Aby poranny posiłek można było uznać za pełnowartościowy, musi on zawierać takie składniki, jak: pełnoziarniste produkty zbożowe, owoce i warzywa, tłuszcze bogate w  jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz mleko i nabiał zasobne w wapń. Nie oznacza to jednak, że dobrze zbilansowane śniadanie wymaga jakichś specjalnych produktów. Można je właściwie skomponować z  najpopularniejszych, ogólnie dostępnych w sklepie artykułów, jak pieczywo, kasza jaglana, mleko, jogurt, jajka, sery żółte i twarogowe, dżemy, wędliny, masło i  margaryna, płatki zbożowe. Można też urozmaicić jadłospis, korzystając z  artykułów specjalistycznych, oferowanych na półkach z  żywnością funkcjonalną i  dietetyczną (np. masła orzechowe, mleko roślinne, karob, suszone jagody goji czy różnego rodzaju pasty warzywne). W  asortymencie śniadaniowym można zauważyć dynamiczny rozwój napędzany dwoma najsilniejszymi trendami. Jeden to dążenie do wygody i  szybkiej konsumpcji, drugi natomiast obejmuje prozdrowotną rewolucję, która do-

60 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

konuje się w niemal każdym segmencie FMCG. Jakie śniadania jedzą dzieci w Polsce? To w  dużym stopniu odzwierciedlenie posiłków dorosłych, jednak z  dużą przewagą produktów kierowanych do młodszych konsumentów. Królują wciąż kanapki, uznawane za najbardziej praktyczne i uniwersalne, a dzięki różnorodnym dodatkom zyskują wiele wariantów. Mogą być pożywne i  zdrowe, jeśli wykorzysta się do ich przygotowania razowe pieczywo, warzywa, chude wędliny, sery, jajka czy rozmaite pasty śniadaniowe. Do powszechnie lubianych przez dzieci i młodzież śniadaniowych potraw należą też parówki, wśród których na rynku można znaleźć produkty wysokiej jakości, z  szynki lub mięsa drobiowego, bez zbędnych chemicznych dodatków i  z  obniżoną zawartością tłuszczu oraz soli. Wśród posiłków na ciepło, spożywanych przed wyjściem z domu, popularne są tosty z różnymi dodatkami (szynka, ser, warzywa), jajecznice i  omlety, a  tak-


RYNEK POD LUPĄ

61 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Krzysztof Kruszyński Właściciel Sklep spożywczy Bydgoszcz

że owsianki. Szybkim i lubianym przez dzieci rozwiązaniem są płatki zbożowe z  mlekiem lub jogurtem. Wielu uczniów zaczyna dzień od posiłków mlecznych, są one także lubianym elementem jadłospisu młodszych dzieci: mleko, kakao, koktajle, owsianki, rozmaite kaszki to podstawa. Mleko w  każdej placówce powinno być dostępne w  różnych wariantach, np. w zależności od technologii produkcji (UHT, świeże, mikrofiltrowane), zawartości tłuszczu (m.in. dedykowane dzieciom 3,8%) czy pojemności opakowania (np. kartoniki ze słomką 200 ml lub kartony i butelki 1 l). Ciekawą opcją z punktu widzenia handlowca i rotacji w sklepie są też kierowane do młodszych konsumentów mleka smakowe, wśród których wyróżnić można waniliowe, kakaowe czy truskawkowe. Ale oferta sklepu powinna obejmować też inne gotowe propozycje: desery mleczne, serki homogenizowane w  różnych smakach, kaszki, puddingi ryżowe i inne mleczne specjalności. Z kolei na kanapki lub grzanki doskonale nadają się różnego rodzaju sery, m.in. twarogowe, kanapkowe, żółte, topione i  dojrzewające. Podstawowy asortyment to także serki wiejskie oraz bardzo popularny twaróg, wykorzystywany nie

fot. Patryk Łusiewicz

Dzieci i młodzież często odwiedzają mój sklep, ze względu na sąsiedztwo szkoły podstawowej, położonej po drugiej stronie ulicy. Najczęściej decydują się na zakup słodkich przekąsek, które zmieszczą się w szkolnym plecaku. Wśród nich królują batoniki w czekoladzie oraz produkty impulsowe umieszczone w  strefie kasy, m.in. owocowe lizaki. Najmłodsi gustują również w gumach balonowych i rozpuszczalnych, także tych o owocowych smakach. Cena ma drugorzędne znaczenie, wybierane są najpopularniejsze produkty znanych marek.

tylko do kanapek, ale też do różnego rodzaju past z dodatkiem warzyw i  ziół. Tradycyjne placówki handlowe wciąż mogą poszerzać asortyment w tym zakresie i polecać nowości. Z myślą o powrocie do szkoły W sklepach zaobserwować można duże zainteresowanie asortymentem śniadaniowym i  jego dynamicznym rozwojem. Wybór przydatnych produktów spożywczych wciąż rośnie, ale rosną też wymagania klientów wobec dostępnej oferty. Niektórzy preferują reklamowane i  popularne marki, inni wybierają lokalne wyroby lub rynkowe nowinki. Coraz więcej osób bacznie przygląda się etykietom, rozważają też zalety konkretnego opakowania przed zakupem. Czy jest bezpieczne, wygodne, czy zmieści się do torebki lub plecaka? Dlatego optymalna oferta przygotowana z myślą o powrocie do szkoły to nie tylko wybór najbardziej popularnych produktów. Nie można nie zauważyć potencjału drzemiącego w wyrobach kierowanych do dzieci i młodzieży. Na jakie produkty dedykowane dzieciom warto postawić? Na kanapki dla ucznia popularnym dodatkiem są wędliny, szczególnie szynki, polędwice i  wyro-

62 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

by drobiowe. Z kolei starsze dzieci i młodzież mogą sięgać po wygodne przekąski w postaci oddzielnie pakowanych kabanosów w kolorowych, zwracających uwagę opakowaniach, dostępne są również wysokiej jakości parówki i kiełbaski, których receptury zostały opracowane z  uwzględnieniem potrzeb młodych konsumentów, a  gramatura dostosowana do optymalnej dla dziecka porcji. Dobrym sposobem na urozmaicenie diety ucznia mogą być pasty, sałatki i przetwory rybne, wśród których znajdują się również te kierowane do młodszych odbiorców, z  delikatnymi przyprawami i mniejszą zawartością soli. W  kategorii nabiału rodzice na pewno zwrócą uwagę na serki topione, sery żółte kanapkowe, a także jogurty, serki homogenizowane i  desery mleczne. W  takich grupach, jak jogurty czy twarożki kolorowe, zachęcające do konsumpcji opakowania nie są już niczym szczególnym, natomiast w przypadku sera żółtego opracowanie zabawnych kształtów zwierząt dla plasterków i  umieszczenie ich w  wygodnym opakowaniu to duży krok naprzód w  kierunku młodego konsumenta. Warto wziąć pod uwagę tego typu rozwiązania, przygotowując sklepową ofertę.


RYNEK POD LUPĄ

63 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Reklama

Jakie jeszcze artykuły mogą uzupełnić uczniowski jadłospis? Trudno wyobrazić sobie kanapkę bez tłuszczu do smarowania. Dla dzieci do 3. roku życia zalecane jest naturalne, lekkostrawne i bogate w  witaminy A, D i  E masło, dzieci w  wieku szkolnym i  młodzież mogą natomiast oprócz masła korzystać z wysokiej jakości tłuszczów roślinnych dostarczających nienasyconych kwasów tłuszczowych. Na pewno pomocne będą słodkie przetwory, jak dżemy, miody, konfitury i kremy czekoladowo-orzechowe. Wybierając do oferty produkty wspierane marketingowo, zwiększamy szansę na zainteresowanie klientów. Producenci jeszcze w wakacje sygnalizują nowe smaki płatków czy jogurtów. Gdy dziecko lub rodzic stają przed koniecznością wyboru konkretnego artykułu, czasami nawet nie zdają sobie sprawy, że w dużym stopniu decyzja zapadła już dużo wcześniej – jak pokazują badania, niemal połowa preferencji do marek i  produktów kształtuje się w  dzieciństwie.

Beata Woźniak

Jak się odżywiać w czasie szkolnej przerwy?

Sery MSM Mońki Tradycja smaku z doliny Biebrzy Moniecka Spółdzielnia Mleczarska w Mońkach powstała w 1972 roku i specjalizuje się w produkcji smakowitych serów dojrzewających typu szwajcarskiego i holenderskiego, dostępnych zarówno w bloku, jak i w wersji plastrowanej. Ponadto w ofercie odnaleźć można aksamitne serki topione oraz masło ekstra.

Zapraszamy na stronę internetową w nowej odsłonie!

www.msm-monki.pl

Dobre nawyki żywieniowe najlepiej kształtować od najmłodszych lat. Doskonałą okazją do wyrobienia nawyku jedzenia drugiego śniadania jest długa przerwa śniadaniowa w szkole. Dzieci mają wtedy szansę uzupełnić zapasy energii niezbędnej do nauki, mogą też utrwalić zwyczaj spożywania drugiego posiłku o stałej porze, w dodatku wspólnie z innymi. Jak pokazują badania Polskich Banków Żywności, marnowanie jedzenia jest sporym problemem w  polskich szkołach. Większość żywności lądującej w  szkolnych koszach to kanapki. Uczniowie tłumaczą, że zamiast kanapki czy obiadu wolą zjeść słodycze lub słone przekąski. Często także nie smakuje im drugie śniadanie przygotowane przez rodziców lub posiłki serwowane w stołówce. Wreszcie do marnotrawstwa przyczyniają się zbyt duże porcje zabieranego do szkoły jedzenia. Wynika z tego, że u wielu dzie-

64 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

65 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Marzena Lech

CMR www.cmr.com.pl Serki kanapkowe w sklepach małoformatowych do 300 m2 Serki do smarowania pieczywa to segment, który w sklepach małoformatowych do 300 m odpowiada za ok. 6% całkowitej wartości sprzedaży produktów mlecznych paczkowanych. W ciągu ostatniego roku liczba transakcji zawierających serki kanapkowe wzrosła o  ponad 6%, co w połączeniu z obserwowaną podwyżką cen przełożyło się na wzrost obrotów generowanych przez tę kategorię o 11% (porównanie styczeń – grudzień 2017 vs. styczeń – grudzień 2016). Serki kanapkowe, które są popularnym produktem śniadaniowym, mają zagwarantowane ci spożywanie zdrowego drugiego śniadania zmienia się w  konsumowanie łakoci lub słonych przekąsek, a domowe kanapki lądują w koszu. Rodzice mają więc niełatwe zadanie, z  jednej strony zadbać o to, by uczeń zjadł dobrze zbilansowany drugi posiłek dnia, z  drugiej natomiast wyjść naprzeciw oczekiwaniom młodego konsumenta i  jego preferencjom smakowym. Czasami jest to proces powolny, przeprowadzany małymi krokami – zmiana z  dnia na dzień pieczywa pszennego na razowe, a  słodkich płat-

pewne miejsce na półkach sklepów spożywczych do 300 m 2, w 2017 r. sprzedawane były w ponad 80% wszystkich placówek. Sklepy małoformatowe oferują swoim klientom szeroki wachlarz wyboru produktów z tej kategorii, w grudniu 2017 r. na półkach średnio dostępnych było ok. 12 różnych wariantów serków do smarowania pieczywa, najpopularniejsze pozostają jednak serki śmietankowe. Podczas zakupów konsumenci najczęściej decydują się na zakup jednego opakowania produktu. Średnia cena za opakowanie w grudniu 2017 r. wyniosła 3,1 zł. Liderem w  sprzedaży serków do smarowania pieczywa jest Hochland, który w okresie styczeń – grudzień 2017 odpowiadał za ok. 37% obrotu całej kategorii. Kolejni liczący się gracze to SM Mlekpol z  udziałami na poziomie 20% oraz OSM Piątnica, która odpowiadała za 10% wartości sprzedaży serków kanapkowych.

ków na owsiane może zakończyć się niepowodzeniem. Coraz dalej od tradycji Aby skomponować pożywne uczniowskie posiłki na wynos, klienci sklepów potrzebują produktów z różnorodnych grup, z  dobrej jakości składników, w  praktycznych opakowaniach. Kluczem do przygotowania atrakcyjnej oferty powinny być upodobania konsumentów i  dominujące na rynku trendy, bardzo istotna jest też specyfika danej placówki,

szczególnie jej lokalizacja. Warto zadbać o dobrą reprezentację śniadaniowych bestsellerów, by umożliwić odbiorcom zaopatrzenie się we wszystkie najpotrzebniejsze artykuły w  pobliskim sklepie. Ale zacząć trzeba od przyjrzenia się zmianom w stylu życia konsumentów, bo te bardzo mocno wpływają na sposób postrzegania żywności, a także samego żywienia jako procesu. Jednym z  elementów, które bardzo mocno uległy modyfikacji jest śniadanie, szczególnie w  zakresie oczekiwań co do jego for-

Sebastian Skawiński

Właściciel F.H.U. Sebastian Skawiński Bydgoszcz

fot. Patryk Łusiewicz

Najmłodsi klienci, przychodzący do mojego sklepu w drodze do szkoły, decydują się przeważnie na zakup napojów. Gusta okazują się różne, ale często wybierają soki, zarówno owocowe, jak i te z dodatkiem marchewki. Rzadko decydują się na warianty gazowane. Stosunkowo najwięcej wersji napojów gazowanych sprzedaję w przypadku wody. Dzieci kupują klasyczne, mineralne, jak i smakowe o pojemności 0,33 i 0,5 l.

66 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

67 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

my i miejsca oraz sposobu konsumpcji. Wyzwania współczesności wymuszają modyfikację w organizacji dnia, a co za tym idzie, we wzorcach spożywania pokarmów różnych grup konsumentów. Dotyczy to także uczniów, którzy zwyczaje żywieniowe kształtują najpierw w  domu rodzinnym, a  potem wśród rówieśników. Różne rozkłady dnia poszczególnych członków rodziny wymagają zmodyfikowania oferty i dostosowania jej do zmieniającej się sytuacji. Większe wymagania dotyczą przede wszystkim jakości oferowanej żywności, formatu opakowania i  możliwości szybkiej konsumpcji oraz opcji przechowywania bez warunków chłodniczych. To m.in. dlatego tradycyjne posiłki pakowane do pudełek lub torebek nie wywołują entuzjazmu wśród dzieci i  młodzieży. To grupy wiekowe, które najszybciej poddają

Warto zadbać o dobrą reprezentację śniadaniowych bestsellerów, by umożliwić odbiorcom zaopatrzenie się we wszystkie najpotrzebniejsze artykuły w pobliskim sklepie.

się nowym trendom, a reakcje rynku na dążenie do wygody znają już od najmłodszych lat. Małe dania na wynos Mimo tradycji szykowania kanapek w  polskich domach, zauważyć można, że coraz ważniejszym segmentem sklepowej oferty, szcze-

gólnie od pierwszych dni września, stają się produkty, które można zabrać ze sobą prosto ze sklepu do szkoły i zjeść na przerwie. W  skład segmentu convenience wchodzą przede wszystkim artykuły łatwe w transporcie, przechowywaniu i spożywaniu. Zgodnie z zasadą komponowania zdrowych posiłków, powinny być one także źródłem energii, cennych składników odżywczych, a  także zaspokajać głód między głównymi posiłkami. Małe dania na wynos to asortyment niejednolity, który intensywnie się rozwija, wzbogacając półki sklepowe o  kolejne produkty, m.in. batoniki zbożowe z  różnymi dodatkami, herbatniki z pełnoziarnistej mąki z bakaliami, wafle ryżowe, jaglane lub orkiszowe, praktyczne saszetki z  płatkami zbożowymi, jogurty, serki i desery mleczne w  poręcznych kubeczkach, paczkowane przekąski serowe „na raz”, a także kabanosy

OKIEM EKSPERTA Katarzyna Łuszczyk · Brand Manager · Perfetti Van Melle Polska Produktem, który z pewnością urozmaici szkolne posiłki jest Guma Balonowa Bez Cukru marki Chupa Chups. Truskawkowe, pomarańczowe i cytrynowe drażetki świetnie smakują, a brak zawartości cukru nie będzie zagrożeniem dla zębów dzieci. Produkt ten to 18 mega drażetek, które pozwalają na robienie wyjątkowo dużych balonów. Opakowanie w formie butelki nie tylko przyciąga wzrok, ale dodatkowo umożliwi podzielenie się produktem z kolegami. Z pewnością będzie to niezwykle atrakcyjna dla dziecka niespodzianka dodana do śniadania, która poprawi mu humor.

Aleksandra Szemik-Duda · Category Manager · Zakłady Tłuszczowe Bielmar Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, o czym warto przypominać, przypominać i jeszcze raz przypominać! Ważne jest, aby śniadanie było właściwie skomponowane, dobrze zbilansowane, energetyczne, a tę rolę zapewnią dobre tłuszcze. Linia margaryn marki Śniadaniowa w tym roku wzbogacona została o nowe warianty produktowe, po to aby każdy z konsumentów mógł wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie i swojej rodziny. Wszystkie te produkty są źródłem kwasów OMEGA 3 oraz witamin A, D, E, nie zawierają konserwantów i sztucznych barwników. Każdy z nich jest idealny zarówno na pierwsze, jak i drugie śniadanie, jednakże Śniadaniowa Energy jest dodatkowo wzbogacona witaminami z grupy B, które przyczyniają się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego, co dla ucznia jest dodatkowym bonusem wspomagającym energię na cały dzień.

68 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

69 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

i podsuszane kiełbaski w niewielkich opakowaniach. Do kategorii „na wynos” zaliczyć można również pitne jogurty, kefiry, koktajle i inne napoje mleczne, które mogą być zdrowym drugim śniadaniem lubianym przez dzieci ze względu na owocowe smaki. Dobrym pomysłem na śniadanie dla starszych dzieci i młodzieży są także sałatki w  praktycznych opakowaniach oraz różnego rodzaju pasty, jak hummus

czy inne modne ostatnio światowe inspiracje. Wystarczy spakować do plecaka pudełko z sałatką lub pastą warzywną, dodać do tego kawałek pieczywa i  wygodne śniadanie gotowe. Warto jednak wziąć pod uwagę preferencje konsumentów w  zależności od sezonu – trochę inaczej wyglądają drugie śniadania w upalne dni, a inaczej zimą, gdy większość sięga po bardziej energetyczne i rozgrzewające dania.

Na tych, którzy pakują dzieciom do plecaka własnoręcznie przygotowane śniadania, w sklepie powinna czekać oferta dająca duże możliwości: świeże pieczywo, warzywa i owoce, wędliny, sery, tłuszcze do smarowania – to podstawa kolorowych posiłków do lunch boxu. Ciekawym urozmaiceniem mogą być pełnoziarniste tortille, które z dodatkiem serów, jajek, warzyw, ryb lub wędlin stanowią smaczną i pożywną przekąskę.

OKIEM EKSPERTA Mariola Bielawska · Młodszy Specjalista ds. PR · Wawel W bogatym portfolio marki Wawel znajduje się wyjątkowa linia produktów – słodycze bez dodatku cukru. Zamiast niego zastosowano w nich maltitol, substancję stanowiącą naturalny zamiennik cukru. Dzięki tym słodyczom konsumenci, którzy ograniczają cukier w swojej diecie lub nie mogą w ogóle go spożywać, w tym diabetycy, nie muszą rezygnować ze spożywania słodkości. Mogą cieszyć się smakiem czekolady mlecznej, gorzkiej, z cząstkami pomarańczy i z wiórkami kokosowymi, a nawet waflami o smaku waniliowym lub kakaowym. Te ostatnie idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska do szkoły. Wafle bez dodatku cukru dostępne są w dwóch gramaturach: większej paczce 110 g, idealnej do dzielenia się oraz jako pojedynczy 30 g wafelek, który doskonale pasuje do plecaka lub torebki. Produkty bez dodatku cukru cieszą się coraz większą popularnością wśród rodziców, którzy starają się zmniejszać ilość tego składnika w diecie swoich pociech. Karolina Masalska · Specjalista ds. PR · Mieszko MIESZKO wchodzi w nową kategorię produktową – batony, rozwijając tym samym jedną z najlepiej rozpoznawalnych linii marki, jaką są Michaszki. Nowości od MIESZKO zmieszczą się w każdym plecaku. Idealnie sprawdzą się więc jako przekąska, która nie tylko osłodzi uczniowi przerwę w szkole, ale także dostarczy porządnej dawki energii. Batony będą dostępne w dwóch wariantach smakowych. Pierwszy z nich to pożywny baton Michaszki Crunchy – chrupiący, mocno czekoladowy, z kawałkami orzechów arachidowych, inspirowany smakiem cukierków Michaszki Original. Drugi to Michaszki Junior Milky – wyjątkowo mleczny batonik, z trzema ziarnami zbóż: pszenicą, jęczmieniem i ryżem, oblany mleczną czekoladą, inspirowany smakiem cukierków Michaszki Junior.

Mariusz Jaroszewski · Kierownik Działu Zarządzania Kategorią · Colian Słodycze impulsowe i produkty „do dzielenia się” zaspokoją mały głód i dodadzą energii do działania. Dla uczniów odpowiednie będą wafelki Familijne 2GO, zapewniające zbilansowaną porcję mleka i czekolady zamkniętą w pełnoziarnistym wafelku. W trakcie szkolnej przerwy sprawdzą się produkty z kakao oraz orzechami, poprawiającymi koncentrację i stanowiącymi źródło cennych mikroelementów, np. wafelki Grześki kakaowe w czekoladzie oraz Grześki Gofree – wafelki gofrowe z kremem oraz orzechami laskowymi. „Do dzielenia się” idealne są draże Grześki Tyci – każde opakowanie to ponad 100 mini wafelków na jeden kęs. Smaczną przekąską dla uczniów będą wolne od sztucznych barwników, konserwantów i aromatów żelki Akuku!: Owocki, Charakterne Miśki, ZdrOwocki, Wąż-Paje, zawierające o 30% mniej cukru przy zachowaniu dużej zawartości soku.

70 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Oferta śniadaniowa tuż przed pierwszym szkolnym dzwonkiem może dodatkowo zwrócić uwagę klientów, jeśli znajdzie się w niej trochę przydatnych i modnych obecnie akcesoriów. Przykładem mogą być plastikowe lub silikonowe pudełka z  przegródkami na przekąski, słoiki na jogurt czy sałatkę, torby i  kubki termiczne, termosy, pojemniki do koktajli czy śniadaniowe torebki. Śniadanie mistrzów W związku z tym, że zmienia się sposób postrzegania żywności i  jej wartości odżywczych, pokarm nie jest już tylko czymś, co zaspokaja głód, ale elementem, który w  konkretny sposób wpływa na nasze zdrowie i sposób odżywiania. Niepodważalnym trendem w  zakupach żywności jest unikanie produktów wysokotłuszczowych i  z  dużą zawartością cukru, a  poszukiwanie wyrobów wysokobiałkowych. Przykładem mogą być artykuły mleczarskie, które są m.in. źródłem wysokiej jakości białka, a  dodatkowo rośnie popularność jogurtów naturalnych oraz wysokobiałkowych jogurtów greckich i islandzkich. Rozwija się świadomość dotycząca roli zdrowego odżywiania i  aktywności fizycznej, dlatego w  oczach wymagających konsumentów najcenniejsza jest oferta, w której komfort nie kłóci się z walorami prozdrowotnymi. W  przypadku dzieci i  młodzieży, mimo upodobań w  tej grupie wiekowej do słodkiego i  słonego smaku, podstawowej oferty na drugie śniadanie nie powinny stanowić drożdżówki, słodkie rogale czy bułki. W asortymencie tym ważne są więc i receptura, i opakowanie, znaczenia nabrały też jak najbardziej naturalne produkty, z  krótką listą składników, bez zbędnych chemicznych dodatków. Jeśli żywność „na wynos” ma być zarazem zdrowa MIESZKO PORADNIK HANDLOWCA 131x250 mm PRESS.indd 1

71

PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

7/23/18 4:06 PM


RYNEK POD LUPĄ

i wygodna, wystarczy zadbać o  skład oraz dostosować opakowania i  gramaturę do potrzeb klientów. Nie bez powodu na kolejnych produktach (płatki, herbatniki zbożowe, musli, serki i  jogurty) pojawiają się hasła „bez dodatku cukru”, albo „bez utwardzonych tłuszczów”. Coraz więcej jest także wyrobów eko i  bio w  kategorii śniadaniowej. Dzisiaj według

danych z rynku produkty ekologiczne i  bio kupuje 7% Polaków, ale zainteresowanie nimi wciąż rośnie. Opakowanie idealne Im bardziej na pierwszy plan wysuwa się potrzeba wygody i szybkości konsumpcji, tym większą rolę odgrywa opakowanie. W  przypadku produktów kiero-

wanych do dzieci i młodzieży dodatkowym czynnikiem wpływającym na zakup jest atrakcyjna i  wyróżniająca się grafika i  design zgodny z  najnowszymi trendami konsumenckimi. Ale w  kontekście drugiego śniadania w szkole, znaczenia nabiera też bezpieczeństwo przechowywania i  funkcjonalność. Idealne opakowanie typu convenience da się otworzyć jedną ręką.

OKIEM EKSPERTA Natalia Brewczyńska · Starszy Kierownik marki · Danone Dzieciom w wieku szkolnym polecamy Danonki w saszetce, czyli jogurt w wygodnym opakowaniu, który można przechowywać poza lodówką do 6 godzin bez obawy o walory odżywcze i smakowe produktu. W sierpniu na sklepowych półkach pojawią się Danonki w opakowaniach z nowymi grafikami nawiązującymi do nauki oraz szkolnych aktywności. Opakowanie zostało tak zaprojektowane, by dzieci mogły spożywać Danonki samodzielnie, także poza domem, dlatego jogurty w saszetce sprawdzą się jako element drugiego śniadania. Dzięki temu rodzicom łatwiej jest zadbać o to, by dziecko otrzymało zalecane 3-4 porcje produktów mlecznych dziennie. Danonki w saszetce zawierają wapń i witaminę D potrzebne do prawidłowego wzrostu i rozwoju mocnych kości u dzieci. Oczywiście ważna jest też zróżnicowana i dobrze zbilansowana dieta oraz zdrowy tryb życia.

Dorota Weres · PR Manager · Terravita Kremy Czekoladowy i Orzechowy Terravita to atrakcyjne i lubiane przez dzieci urozmaicenie śniadania. Nie są alternatywą dla zdrowego posiłku, ale mogą stanowić jego uzupełnienie. Są wysokokalorycznym dodatkiem do pieczywa, gofrów czy naleśników, dlatego ustalając dietę dziecka, należy mieć to na uwadze. W kategorii słodyczy najbardziej polecanym przez dietetyków, a także dopuszczonym przez Ministerstwo Zdrowia do sprzedaży w szkolnych sklepikach produktem, jest czekolada o wysokiej, od 70% zawartości kakao. W ofercie Terravita mamy taką czekoladkę w wygodnej formie batonika – Choco Stick 70% kakao. To znakomity i zdrowy dodatek do drugiego śniadania. Zawiera ok. 150 kcal w porcji 31 g, a niewielki format jest idealny do kieszeni i plecaka.

Małgorzata Bogdan · Specjalista ds. Komunikacji · Zott Polska Dziecięce śniadanie powinno składać się z produktów, które smakują naszym pociechom, a jednocześnie zawierają niezbędne wartości odżywcze. Właśnie taką opcją jest serek homogenizowany Milk Tiger. To pyszna i wartościowa przekąska dostosowana do potrzeb żywieniowych dzieci. Milk Tiger występuje w trzech uwielbianych przez dzieci smakach: truskawkowym, waniliowym i bananowym. Jego gładka konsystencja sprawia, że serek po prostu rozpływa się w ustach. Obok rozkoszy dla podniebienia produkt ten stanowi naturalne źródło wapnia i jest wzbogacony w witaminę D. Nie zawiera sztucznych barwników, sztucznych aromatów, konserwantów i żelatyny, ponadto poręczne opakowanie pozwala dzielić serek na mniejsze porcje i spożywać go w trakcie każdej krótkiej przerwy poza domem.

72 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

73 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Młodzi ludzie otoczeni nowoczesnymi technologiami i zachwyceni mobilnością także jedzenie muszą mieć łatwe w  obsłudze. Otwieranie, zamykanie, przenoszenie – nowe saszetki, butelki i pudełka szybko dostosowują się do stylu życia. Zdecydowanie największą popularnością cieszą się opakowania typu „otwórz – zamknij”, które zapewniają dłuższe zachowanie świeżości. Jeśli cechy opakowania związane z wygodą nie wpłyną na ob-

niżenie jakości wyrobu, a nawet ją poprawią, takie produkty mają szansę coraz bardziej zdobywać krajowy rynek. Widać takie tendencje w  asortymencie kierowanym do dzieci, a także młodzieży – do zjedzenia musów, serków czy jogurtów niepotrzebna jest już nawet łyżeczka. Porcje „na raz” oraz praktyczne zakrętki w  niewielkich kubeczkach, saszetkach, tubkach zmieniły sposób konsumpcji na „bezpośrednio z opakowania”.

Beata Woźniak

Napoje dla ucznia – zdrowo i smacznie Dzieci i młodzież mają dziś spory wybór gorących i  zimnych napojów, które mogą wypić podczas śniadania w domu

OKIEM EKSPERTA Agata Berndt-Wazelin · PR Manager · Nałęczów Zdrój Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że nawet niewielkie odwodnienie może powodować bóle głowy, rozdrażnienie i dekoncentrację, a co za tym idzie utrudniać uczniom przyswajanie wiedzy podczas lekcji. Dlatego też tak ważne jest, aby nauczyć dzieci regularnego picia czystej, naturalnej wody mineralnej, która pomaga uzupełniać braki minerałów i  mikroelementów i  świetnie nawadnia organizm. Dla najmłodszych konsumentów przygotowaliśmy specjalną wersję cenionej przez dorosłych CISOWIANKI. MOJA PIERWSZA CISOWIANKA zamknięta została w małych i lekkich butelkach o pojemności 0,33 l, które idealnie pasują do szkolnego plecaka. Dodatkowo, aby zachęcić dzieci do Mojej Pierwszej Cisowianki na butelki nałożono etykiety z namalowanymi przez artystę grafika postaciami zwierząt, które inspirują do zabawy i do nauki.

Krzysztof Woźnica · Prezes Zarządu · Zakłady Mięsne Silesia Drugie śniadanie ma za zadanie dostarczyć składników odżywczych i energii niezbędnej dziecku na cały długi dzień w szkole. Dobrze, by zawierało m.in. kolorowe warzywa i owoce oraz białko, które znajdziemy np. w serze, jajkach i wędlinach. Przy wyborze wędlin dla dzieci warto zwrócić uwagę na ich skład. Dobrze, by miały one wysoką mięsność oraz nie zawierały sztucznych polepszaczy smaku. Tu z pewnością możemy polecić szynkę drobiową z dedykowanej dla dzieci linii Duduś oraz delikatną krakowską z piersią kurczaka Cedrob. Na szkolnych kanapkach świetnie sprawdzą się również wędliny plastrowane z linii Nasze Polskie, które inspirowane są tradycyjnymi, polskimi smakami. Mamy tu m.in. szynkę i schab z beczki, pyszny dojrzewający kindziuk, delikatny filet z kurczaka. Różnorodność tych produktów sprawia, że z pewnością każdy uczeń znajdzie tu smaki dla siebie.

Magdalena Słomczewska-Klimiuk · Product Portfolio Manager · ETi European Food Industries Gdy zaczyna się szkoła, każda mama staje przed wyzwaniem jak przygotować odpowiednio zbilansowany posiłek dla swojego dziecka tak, aby miało wystarczająco dużo energii, by zdobywać kolejne porcje wiedzy. Dobrze skomponowany posiłek powinien składać się przede wszystkim ze zdrowych przekąsek, nie powinno w nim zabraknąć warzyw i owoców. Dni w szkole potrafią być jednak męczące i pełne wyzwań. Dlatego dobrym pomysłem jest dodanie do posiłku małej porcji czekolady, która doda sił i poprawi koncentrację ze względu na zawartość magnezu. ETi oferuje niewielkie czekoladowe batoniki Wanted w opakowaniach do dzielenia się, które zapewnią każdemu uczniowi codzienną porcję energii przez cały tydzień. Do wyboru trzy wersje smakowe: całe orzechy, ciągnący się karmel oraz prawdziwe wiórki kokosowe.

74 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

lub zabrać ze sobą do szkoły. Dominują wśród nich produkty idealne dla każdego, niezależnie od wieku i na nich warto oprzeć sklepową ofertę, uzupełniając ją asortymentem kierowanym do konkretnego odbiorcy. Oprócz tego, że zawsze warto przyjrzeć się najnowszym trendom konsumenckim, ważne jest także to, by dostosować ofertę do potrzeb klientów i  specyfiki placówki. Jakie napoje odwiedzający sklep zwykle kupują na śniadanie? Wiedząc, że większość z  dorosłych nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki kawy lub herbaty, trzeba zadbać także o to, aby każdy w placówce czuł się doceniony i mógł wybierać spośród różnych rodzajów swojego ulubionego napoju. Także dzieci i młodzież, choć

nie zawsze sami decydują o zakupach. Kluczowe w  przygotowaniu powinny być: wiek klienta, styl życia, czas i  budżet, jakim dysponuje. I oczywiście motywacja do zakupu. Dziecko kieruje się tym, co widzi, dorosły tym, co już wie bądź przeczyta na etykiecie. W ofercie sklepów jest spory wybór produktów, które nie tylko ugaszą pragnienie, lecz także dostarczą cennych składników i energii. Godne uwagi są przede wszystkim rozwiązania wygodne, tak by dzieci mogły bez obawy o  wylanie zawartości przenosić napoje i  wypić np. w  drodze do szkoły. Przy doborze asortymentu podstawowa będzie oczywiście lokalizacja: w  pobliżu szkoły zdecydowanie więcej sprzeda się impulsowych soków i napojów, a także wody mineralnej w  małych formatach (do 330 ml).

Reklama

76 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Mleczne, jogurtowe, owocowe… Repertuar napojów, które są chętnie wybierane przez dzieci do śniadania okazuje się całkiem spory: woda, herbatki owocowe lub ziołowe, mleko, kakao, jogurt czy sok owocowy, a nawet kawa zbożowa – możliwości jest wiele i  każda ma swoje zalety. Zacząć można by od mleka, które po latach gorszego wizerunku wraca do łask konsumentów. To doskonały napój do śniadania, nie tylko dla najmłodszych, a  na jego bazie można przygotować koktajle lub pożywne kakao. Warto zapewnić w  ofercie sklepu produkty w  dwóch wersjach – klasycznej, bogatszej w  proszek kakaowy, oraz rozpuszczalnej, kierowanej do dzieci (z dodatkiem witamin i składników mineralnych). Młodsi odbiorcy oprócz standardowego mleka mają do dyspozycji m.in. warianty o  zawarto-


RYNEK POD LUPĄ

ści tłuszczu 3,8%, a także mleko wzbogacone w wapń oraz rozmaite wersje smakowe: bananowe, czekoladowe, truskawkowe oraz waniliowe. I  tutaj, oprócz atrakcyjnego smaku pojawiają się jeszcze dodatkowe atuty, np. ciekawe opakowanie czy słomki sensoryczne, które zamiast tradycyjnego, jednego otworu mają kilka mniejszych. Zwiększa to doznania smakowe i wywołuje zaciekawienie u dzieci. Produktami, na które warto szczególnie zwrócić uwagę są napoje mleczne fermentowane (pitne jogurty, kefiry, maślanki), które urozmaicają dietę dziecka, a  często są łatwiej strawne niż mleko. Zawierają cenne bakterie kwasu mlekowego oraz potrzebne dzieciom witaminy, dostarczają też tyle samo wapnia, co mleko. Dla dzieci najbardziej polecane są jogurty naturalne, które na opakowaniu mają informację, że zawierają żywe kultury bakterii. Trzeba przyznać, że dzieci chętniej sięgają po napoje mleczne, gdy opakowanie uatrakcyjnia produkt, zwiększając jego funkcjonalność. Przykładem może być sprzedaż jogurtów dla dzieci w saszetkach lub buteleczkach z  zakrętkami, co umożliwia odłożenie go „na później”. W wypadku tradycyjnych opakowań dzieci mniej chętnie wracają do rozpoczętego posiłku. Do tego jeszcze napoje mleczne dla dzieci mogą być wzbogacane witaminami lub pierwiastkami ważnymi dla rozwoju, nie powinny natomiast zawierać sztucznych barwników, syropu glukozowo-fruktozowego, sztucznych aromatów i konserwantów. Atrakcyjne, ale mniej słodkie Na stole o  poranku oraz w  dziecięcym plecaku powinna znaleźć się też woda mineralna lub źródlana. Nawadnia, orzeźwia, uzupełnia minerały, nie ma kalorii i  korzystnie wpływa na przemianę materii. Woda mineralna

77 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

lub źródlana będzie odpowiednia dla każdego, niezależnie od wieku. Bogate w witaminy i  składniki mineralne soki owocowe lub warzywne 100% to również zdrowe uzupełnienie porannych posiłków, a  ze względu na zawartość węglowodanów i  witamin, także alternatywa dla przekąsek zabieranych do szkoły. Warto przygotować ich wybór w placówce, gdyż są to produkty kojarzone ze zdrowym stylem życia. Podobnie jak w  przypadku innych kategorii produktów przeznaczonych dla młodszych konsumentów, napoje muszą spełniać oczekiwania i  dzieci, i  rodziców. Z  punktu widzenia rodzica produkt powinien być bezpieczny, zdrowy i wygodny dla dziecka. Wszelkie wartości dodane oraz rozwiązania wspierające aktywność także są mile widziane. Najmłodsi konsumenci wybierają natomiast produkt, kierując się impulsem – z tego też powodu chętniej sięgają po te same produkty, szczególnie z tzw. brand hero na opa-

kowaniu. W segmencie napojów bezalkoholowych kierowanych do dzieci warto więc postawić na towary markowe. Pozostaje jeszcze kwestia smaku, a  właściwie należnej słodkości. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) poparła kraje, które wprowadzają specjalną daninę od słodzonych napojów. To miałby być jeden ze sposobów walki z  otyłością na skalę światową. Tym bardziej, że nowy raport WHO stwierdza, iż podniesienie cen słodkich napojów zmniejsza ich spożycie o co najmniej 20%. Dlatego organizacja zaczęła m.in. wspierać rozwiązania podatkowe. Jednym ze sposobów na obniżenie zawartości cukru okazało się dodawanie naturalnych substancji słodzących. Dzięki upowszechnieniu stewii, osoby, które liczą kalorie, a przy tym nie chcą rezygnować z ulubionego smaku napojów, mają alternatywę. Dobrze sprawdza się ona w napojach typu mrożona herbata, które mimo że są słodkie, mają o  30% mniej kalorii względem produktów słodzo-

nych tradycyjnie. Podobnie w segmencie napojów dla dzieci – ich kaloryczność, dzięki zastosowaniu ekstraktu ze stewii, została obniżona o ponad 40%. Kolejne rozwiązanie to tworzenie nowych typów produktów na pograniczu kilku kategorii. Dzieci i  młodzież mają ostatnio do dyspozycji coraz więcej napojów łączących w sobie zalety wody mineralnej i  soków owocowych. Jest trochę słodko, owocowo, ale to woda nadaje ton. Produkty nie zawierają dodanego cukru, słodzików czy innych substancji słodzących. Nie znajdziemy w nich także barwników oraz konserwantów. Ten kierunek w  przyszłości może sporo zmienić w segmencie napojów bezalkoholowych. Wymagający klienci Większość firm w branży nie lekceważy asortymentu dedykowanego dzieciom. Klienci w  tej grupie należą do wymagających, a  przecież produkt powinien uzyskać także akceptację drugiej grupy de-

OKIEM EKSPERTA Katarzyna Korszeń · Kierownik Brand PR · Żywiec Zdrój Woda powinna stanowić główne źródło płynów w diecie dzieci. Niestety jej spożycie wśród tej grupy jest w Polsce na bardzo niskim poziomie. Misją Żywiec Zdrój jest zachęcanie Polaków do picia zdrowiej, a wierzymy, że podstawą do zmiany nawyków jest edukacja przez zabawę. Aby ułatwić rodzicom zmianę nawyków, udoskonalamy również ofertę produktową dedykowaną dzieciom. Na etykietach naszych produktów można znaleźć bohaterów znanych bajek i filmów familijnych, które zachęcają najmłodszych do picia wody. Dodatkowo poręczne opakowania sprawiają, że woda może być pod ręką podczas codziennych aktywności dziecka. Warto zadbać również, by zapasowa zgrzewka wody z ulubionymi bohaterami zawsze znajdowała się w szkolnej szafce dziecka, tak by w razie potrzeby mogło samo sięgnąć po dodatkową butelkę. Artur Dorf · Marketing Country Manager · NOVI DYSTRYBUCJA Mleko należy do podstawowego koszyka zakupów każdej mamy. Mleko jest istotne w rozwoju dziecka, jednak większość dzieci traktuje je jako zło konieczne. Rurki Quick Milk dają możliwość jego spożycia poprzez zabawę, ponieważ dzieci mogą w tym przypadku pić mleko na zimno (zimny shake) i ciepło, mogą pić nie tylko przy stole, ale również podczas zabawy z rówieśnikami. Ponadto dzieci szybko się nudzą, dlatego urozmaicenie dzięki różnym smakom Quick Milk pomaga w przekonaniu ich do częstszego picia mleka.

78 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

cydentów – rodziców, którzy coraz częściej znajdują czas, by dokładniej przyjrzeć się etykiecie. Młodzi konsumenci bardzo szybko i z  otwartością reagują na wszelkie działania marketingowe. Nie trzeba ich dodatkowo zachęcać do udziału w akcjach promocyjnych, zabawach lub konkursach (np. zabawy z bohaterami bajek, wymiany kodów promocyjnych na nagrody, gadżety promocyjne, puzzle, kolorowanki, magnesy, naklejki). Dziecięca ciekawość świata i otwartość na nowe smaki lub opakowania sprzyja umacnianiu się tych marek, które mają spójny przekaz w  kierunku dzieci i  rodziców: „atrakcyjność smakowa i  wizualna, bezpieczeństwo, wygoda i wartość dodana”. Z funkcją, czyli z dodatkową korzyścią Napoje funkcjonalne to wciąż niszowy segment, ale wzrost zainteresowania widoczny jest niemal we wszystkich grupach odbiorców. Pojawiają się więc propozycje kierowane do dzieci i młodzieży. Najpopularniejsze są napoje izotoniczne, które najlepiej sprawdzają się w wypadku małych sportowców. Nie może być jednak tak, że dziecko pije izotoniki jako główny płyn nawadniający. Takie napoje są wpisane przede wszystkim w dietę dzieci uprawiających sporty, mniej aktywnym wystarczy woda. Jeżeli dziecko ćwiczy intensywnie około dwóch godzin, wymaga uzupełnienia niedoborów i najlepszy jest do tego napój izotoniczny. Na rynku pojawia się coraz więcej wód źródlanych z  dodatkiem magnezu czy wapnia, napojów-miksów wody z  zawartością soku i  witamin, bez konserwantów i  sztucznych barwników. Uzupełniają one niedobory witamin i  składników mineralnych. Oprócz magnezu i wapnia, napoje tego typu oferują również wsparcie organizmu cynkiem, witaminą C oraz błonnikiem.

79 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Magdalena Mirowska

Wybory uczniów i... rodziców

Zbliżający się koniec wakacji oznacza, że od września „odmłodnieje” klientela sklepów – zwłaszcza tych znajdujących się w pobliżu szkół oraz osiedli mieszkaniowych. Rodzice zaczną znowu zaopatrywać swoje pociechy w drugie śniadania, uczniowie natomiast wrócą po swoje ulubione przekąski i  napoje. Druga połowa sierpnia to zatem do-

bry moment na korektę asortymentu pod tym kątem oraz przebudowanie oferty i dopasowanie jej do oczekiwań konsumentów. Siła młodego konsumenta Uczniowie zyskują z  roku na rok na znaczeniu jako klienci sklepów. Dysponują coraz większym budżetem – wraz ze wzrostem zamożności społeczeństwa, rośnie też wysokość kieszonkowego (obecnie wynosi średnio 104 zł miesięcznie). Ponad 90% dzieci i  młodzieży w  wieku 7-15 lat samodzielnie dokonuje drobnych zakupów spożywczych na swoje potrzeby, najczęściej w placówkach handlu tradycyjnego oraz w sklepikach szkolnych. Młodzi ludzie to pełnowartościowi nabywcy, którzy są na bieżąco z najnowszymi trendami, innowacjami produktowymi i reklamo-

Reklama

80 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

wanymi markami. To spora siła nabywcza, warto zatem zwrócić uwagę na potrzeby młodych klientów i odpowiednio zatowarować półki produktami, które cieszą się popularnością wśród najmłodszych nabywców. Wybory rodziców Decyzje zakupowe rozkładają się w  stosunkowo równych proporcjach pomiędzy dwie grupy klientów: uczniów oraz ich rodziców. Zaopatrując sklep w artykuły spożywcze, które trafią do uczniowskich plecaków, należy pamiętać o różnych kryteriach wyboru i motywacjach konsumentów. Umacniający się trend prozdrowotny oraz rosnąca świadomość dietetyczna sprawiają, że rodzice wybierają dla swoich dzieci produkty wysokiej jakości – naturalne, bez słodzików i  konserwantów, zawierające dodatkowe


RYNEK POD LUPĄ

Arleta Rutkowska

Sprzedawczyni Firma Handlowo-Usługowa Bydgoszcz

składniki wpływające pozytywnie na rozwój młodego organizmu (takie, jak witaminy, minerały czy błonnik). Dbając o zdrowie swoich pociech, rodzice na drugie śniadanie często wybierają dla nich desery mleczne oraz pożywne i  zdrowe jogurty pitne lub łyżeczkowe, najczęściej z  dodatkiem owoców lub ziaren. Dorośli dobierając słodkie przekąski także zwracają uwagę na ich aspekty zdrowotne, dzięki czemu coraz większą popularność zyskują batony owocowe i  owocowo-orzechowe oraz ciasteczka zbożowe z ziarnami, bakaliami i orzechami. Drugim kryterium wyboru jest praktyczny aspekt produktów – mały format i  poręczne opakowanie. Dużym powodzeniem cieszą się zatem napoje o mniejszych pojemnościach – małe butelki wody (szczególnie te z  dzióbkiem ułatwiającym picie), soki w  kartonikach ze słomką czy musy w saszetkach. Ważna jest także konsystencja produktu – przewagę nad oblanymi czekoladą batonami czy wafelkami, które mogą rozpuścić się w plecaku, mają kruche ciasteczka, herbatniki i biszkopty. Takich wyborów dokonują dorośli dbający o zdrowy rozwój swoich pociech, jednak u podstaw decyzji zakupowych dzieci i młodzieży szkolnej leżą inne czynniki.

fot. Patryk Łusiewicz

Młodzież odwiedzająca sklep, w którym pracuję, najczęściej sięga po dwie grupy asortymentowe: słodycze oraz napoje. Spośród słodkości młodzi ludzie często wybierają czekoladowe batoniki lub rogaliki, także te z  nadzieniem czekoladowym. Napoje wybierane są w zależności od wieku klienta. Młodzież licealna decyduje się na warianty gazowane oraz energetyki. Innych wyborów dokonują uczniowie szkół podstawowych. Sięgają oni po soki oraz wody niegazowane. Niezależnie od wieku wybierane są butelki o małych pojemnościach – do 0,5 l.

Uczeń na zakupach Młodzi konsumenci kierują się mniej pragmatycznymi kryteriami wyboru, łatwo bowiem ulegają emocjom. Duży wpływ na decyzje zakupowe ma powiązanie danej marki czy produktu z rozpoznawalnymi i lubianymi bohaterami – zarówno tymi wykreowanymi przez specjalistów od reklamy, jak i znanymi z komiksów, kreskówek czy filmów dla młodzieży. Popularnością wśród starszych dzieci cieszą się napoje i przekąski, na opakowaniach których widnieją podobizny superbohaterów lub młodzieżowych gwiazd muzyki, sportu i filmu. Na najmłodszych równie silnie oddziałują kolorowe opakowania z ciekawą grafiką oraz przyciągające uwagę etykiety z  rysunkowymi postaciami. Dzieci i młodzież nie są lojalnymi konsumentami – zwracają przede wszystkim uwagę na szeroko reklamowane w mediach nowości. To wymagający klienci, którzy nie lubią nudy i  chcą być zaskakiwani nowymi smakami, opakowaniami, niespotykaną dotąd formą, kolorem czy konsystencją produktów. Dzięki kampaniom w  mediach tradycyjnych i  aktywności producentów w  mediach społecznościowych, młodzi konsumenci na bieżąco śledzą nowości

81 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

pojawiające się na rynku i poszukują ich na sklepowych półkach. Aby do nich dotrzeć, producenci często wprowadzają innowacje produktowe – nowe smaki, kształty opakowań, zmieniają grafiki i  logo, umieszczają także na opakowaniach odwołania do facebooka, twittera czy kody QR, które są odnośnikami do stron internetowych. Dobierając asortyment sklepowy, należy zatem pilnie śledzić nowości rynkowe oraz zwracać uwagę na akcje promocyjne. Dzieci uwielbiają także prezenty oraz mają naturę zbieraczy – produkty spożywcze i gazetki z dołączonymi zabawkami czy kartami i innymi gadżetami kolekcjonerskimi zawsze znajdą swoich młodych nabywców, więc warto uwzględnić je przy zatowarowaniu szczególnie strefy impulsowej w placówce handlowej. Asortyment przeznaczony dla uczniów powinien uwzględniać zarówno ich preferencje, jak i  oczekiwania rodziców. Na półkach nie powinno zabraknąć produktów z jednej strony zdrowych i funkcjonalnych, z drugiej – nowych, atrakcyjnych i na czasie. Małe przyjemności Prowiant dla ucznia to jednak nie tylko walory odżywcze, ale tak-


RYNEK POD LUPĄ

Reklama

że małe przyjemności w postaci słodkich i  słonych przekąsek. Jeśli są one wybierane przez rodziców, do plecaków trafią ciasteczka zbożowe, batony owocowe i zbożowe, chrupki kukurydziane, orzeszki i  bakalie oraz chipsy owocowe. Aspekt prozdrowotny oraz walory praktyczne (np. małe opakowanie, brak czekolady, którą można się pobrudzić podczas jedzenia) grają tutaj dużą rolę. Uczniowie kupujący przekąski samodzielnie, bez asysty rodziców wybierają zupełnie inne produkty. Batony i  wafle czekoladowe znanych marek oraz małe opakowania chipsów i chrupek to podstawa dziecięcego asortymentu. W  strefie impulsowej warto umieścić także takie artykuły, jak lizaki i cukierki w niestandardowych kształtach, kolorowe żelki w ciekawych opakowaniach oraz małe produkty, których jednostkowa cena jest niska, np. gumy owocowe, wata cukrowa w  kubkach czy żelki w  rulonach. W tym miejscu w sklepie warto też wyeksponować produkty z  dodatkami – zabawkami i  kolekcjonerskimi gadżetami. W ciepłych miesiącach dzieci chętnie sięgają także po lody – tutaj duże znaczenie mają nowości oraz oryginalne kolory i smaki. Rosnącą popularnością, szczególnie wśród nastolatków, cieszą się natomiast wafle ryżowe i  kukurydziane oraz chipsy z owoców i warzyw. Jest to wynikiem rosnącej wśród starszej grupy uczniów świadomości żywieniowej oraz dietetycznej.

tłuszczu i soli, czyli między innymi batonów, chipsów, słodzonych napojów gazowanych, a  także napojów energetycznych i pieczywa produkowanego z ciasta głęboko mrożonego. Wielu uczniów chętnie skorzysta więc z  oferty pobliskiego sklepu oferującego te produkty, odwiedzając go podczas przerwy lub po skończonych lekcjach. Ścisłe przepisy oraz ograniczony asortyment dostępnych artykułów spowodowały wycofanie się wielu handlowców ze szkół, co często oznacza, że jedynym dostępnym miejscem zakupów dokonywanych przez uczniów jest okoliczna placówka handlu tradycyjnego. Oczywiście nie oznacza to, że produkty prozdrowotne w  takim sklepie się nie sprzedadzą – warto zdywersyfikować ofertę pod kątem różnych potrzeb młodych klientów. Należy pamiętać także, że do placówek handlowych w pobliżu osiedli mieszkaniowych trafią zarówno uczniowie, jak i  ich rodzice. Dlatego dobrze jest zadbać o różnorodną i szeroką ofertę, która spełni oczekiwania zarówno jednych, jak i drugich.

Magdalena Mirowska

Szkolne sklepiki w odwrocie

W pobliżu szkoły Pracując nad doborem produktów, dobrze jest wziąć pod uwagę odległość od placówek oświatowych oraz to, czy na terenie pobliskich szkół znajdują się sklepiki dla uczniów. Wachlarz sprzedawanych tam produktów jest ściśle określony poprzez rozporządzenia Ministra Zdrowia, które zabraniają sprzedaży na terenie szkół produktów o dużej zawartości cukru,

82 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

Zanim Ministerstwo Zdrowia wprowadziło w 2015 r. przepisy dotyczące grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i  młodzieży w  placówkach oświatowych, sklepiki szkolne funkcjonowały w  83% gimnazjów i 63% podstawówek.


RYNEK POD LUPĄ

Szacunkowe dane pokazują, że trudności związane z zaopatrzeniem w dozwolone produkty oraz znaczny spadek wolumenu sprzedaży, spowodowały utratę rentowności oraz likwidację 50-80% sklepików szkolnych (w  zależności od województwa). Szansę na utrzymanie miały jedynie placówki handlowe w  dużych miastach, umiejscowione w  zespołach szkół i bardzo dużych szkołach, a także te, które były pozbawione konkurencji w postaci pobliskich sklepów spożywczych. Produkty dozwolone i zabronione Zgodnie z  obecną wersją przepisów wprowadzonych z  myślą o  kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych oraz zapobieganiu pladze otyłości wśród dzieci i  młodzieży, w  szkolnych sklepikach można sprzedawać uczniom pieczywo przygotowane z mąk o różnym stopniu oczyszczenia, co ma na celu promowanie urozmaiconej diety oraz zwiększenie spożycia produktów pełnoziarnistych o  wyższej zawartości składników mineralnych i błonnika. Poza tym w ofercie sklepików mogą znaleźć się świeże kanapki, sałatki i  surówki, mleko, napoje zastępujące mleko (sojowe, ryżowe, owsiane, kukurydziane, gryczane, orzechowe, jaglane, kokosowe i  migdałowe), produkty mleczne – jogurty, kefiry, maślanki, mleko zsiadłe, mleko acidofilne, mleka smakowe, serwatki, sery twarogowe, serki homogenizowane oraz produkty zastępujące produkty mleczne na bazie soi, ryżu, owsa, orzechów lub migdałów. Sprzedawane są także zbożowe produkty śniadaniowe bez dodatku cukrów lub substancji słodzących, świeże i  suszone warzywa oraz nasiona, a także soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, przeciery, musy owocowe, warzywne oraz

owocowo-warzywne bez dodatku cukrów i soli. Dzieci mogą w  sklepikach kupić koktajle owocowe, warzywne, owocowo-warzywne na bazie mleka, czy napojów zastępujących mleko, a także naturalne wody mineralne nisko- lub średniomineralizowane, wody źródlane i stołowe, napoje przygotowane na miejscu (pod warunkiem, że nie zawierają więcej niż 10 g cukrów w  250 ml produktu) oraz napoje bez dodatku cukrów i substancji słodzących. Dostępne są także bezcukrowe gumy do żucia oraz gorzkie czekolady o  zawartości minimum 70% kakao.

Na zmianie przepisów najbardziej skorzystali handlowcy prowadzący sklepy w pobliżu szkół.

Sprzedawcy nie mogą oferować swoim młodym klientom batonów, chipsów, słodzonych napojów gazowanych, w tym napojów energetycznych oraz wszelkich produktów, w  których zawartość cukrów, soli i  tłuszczu przewyższa normy określone w przepisach. Zabroniona jest również sprzedaż pieczywa (także półcukierniczego i  cukierniczego) wyprodukowanego z  głęboko mrożonego ciasta. Świeże lub z automatu Sklepiki, których nie zamknięto bezpośrednio po wprowadzeniu tych przepisów, i tak odnotowały stałe spadki obrotów – po drobne zakupy przychodzi nawet o 30% klientów mniej niż przed 2015 r. Prowadzone w  szkołach programy edukacyjne, dotyczące zasad zdrowego żywienia i  dietetyki oraz promujące zdrowy styl życia, wpływają na ponowny

83 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

wzrost zainteresowania uczniów zmodyfikowaną ofertą sklepików, jednak proces ten jest bardzo powolny i nowych sklepików praktycznie nie przybywa. Rynek powoli przystosował się do zmiany sytuacji. Obecnie sklepiki bazują na liście dostępnych produktów dzięki ofertom nowych wyspecjalizowanych hurtowni, które zaopatrują je w  artykuły spełniające wymagania ministerialnych przepisów. Część sprzedawców poszerzyła także asortyment o świeże produkty wyrabiane na miejscu: soki, kanapki oraz sałatki warzywne i owocowe, a także desery na bazie jogurtu naturalnego z  domieszkami owoców, nasion i orzechów. Miejsce niektórych sklepików szkolnych zajęły automaty ze zdrowymi przekąskami, a  w  dotychczasowo istniejących także musiało dojść do zmiany dostępnego asortymentu. Jednak zastąpienie batonów i  słodkich napojów zdrowymi produktami spełniającymi kryteria nie było na tyle dochodowe, żeby utrzymać rentowność automatów na opłacalnym poziomie, co doprowadziło do likwidacji części z  nich. Wyjątkiem są automaty z  gorącą kawą i  herbatą, które zaczęły przynosić większe zyski po zamknięciu sklepików. Strata dla sklepików, zysk dla sklepów Na zmianie przepisów najbardziej skorzystali handlowcy prowadzący sklepy w pobliżu szkół. Tam, gdzie sklepiki szkolne zostały zamknięte, to właśnie te placówki przejęły praktycznie całość zakupów dokonywanych przez dzieci oraz młodzież szkolną. Sklepy, które w  porę poszerzyły swój asortyment o  gotowe kanapki, sałatki, mleczne desery, wodę i soki w małych pojemnościach, a  także owoce odnotowały wyraźny wzrost obrotów w ciągu roku szkolnego. ▼


SPORT W FMCG

W górach

– Każda z gór, które zdobyłam, ale również te, które nie „wpuściły” mnie na szczyt, zawsze mnie czegoś uczyły. Te lekcje są dla mnie bardzo ważne. Najtrudniejszym bojem, jaki toczymy na takich wyprawach okazuje się nie walka z górą, lecz z samym sobą, z własnymi słabościami, zmęczeniem i strachem – przyznaje Izabella Sapuła, kierownik ds. personalnych Chaty Polskiej.

Z

dobywanie szczytów górskich – pasja niezrozumiała dla części społeczeństwa, okazuje się dla innych prawdziwym heroizmem. Zmaganie z niebezpieczeństwami pozwala poznać swoją prawdziwą naturę. Nieważne, jaka okazuje się góra, nie musi to być pokryty lodem ośmiotysięcznik, z  pozoru łatwiejsze masywy mogą okazać się równie trudne, o  czym przekonała się nasza bohaterka. W samej Ameryce Południowej zdobyła niemal 20 szczytów, duża część z nich miała ponad 6000 m n.p.m. Bez chwili wahania alpinistka stwierdziła jednak, że najtrudniejszy okazał się Sangay w  Ekwadorze liczący 5300 m n.p.m. – Nie doceniłam tej góry. To aktywny wulkan, który wybucha kilka razy dziennie. Być może nie zainteresowałabym się nim, ponieważ nie ma tam lodowca, ale wchodzi on w  skład BIG 10. Zanim dojdzie się do ostatniego obozu, z  którego atakuje się szczyt, przedziera się przez kilkanaście rzek, przez dżunglę, w błocie i nieustającym deszczu. Ubrania, namioty, jedzenie – wszystko jest mokre, do tego krwiożercze komary. Szczyt atakuje się w  oparach siarki przed świtem, zanim rozpocznie się największa aktywność góry. Kie-

dy byłam na wysokości około 5000 m n.p.m. ziemia pod stopami zadrżała… Pierwszy wybuch i nie ma się pojęcia, w którą stronę uciekać. Nie wiadomo, czy polecą kamienie, czy tym razem będzie tylko para. Żadnych trudności technicznych, a jednak ta góra była największym wyzwaniem, ponieważ okazała się kompletnie nieprzewidywalna – zaznacza pani Izabella. Wyprawa na ten szczyt podyktowana była realizacją jednego z  marzeń alpinistki. – Obecnie jestem w trakcie zdobywania Wielkiej Ekwadorskiej Dziesiątki, mówię o niej BIG 10. To dziesięć najwyższych szczytów w  Ekwadorze. Do tej pory zdobyłam ich siedem. Zostały mi jednak trzy naj… Najtrudniejszy technicznie El Altar, najbardziej kapryśna ze względu na nieprzewidywalne warunki pogodowe – Antisana (którą już raz próbowałam zdobyć) i Tungurahua, wciąż plująca lawą i nazywana przez lokalnych indian „gardzielą ognia”, która na razie okazuje się niedostępna – tłumaczy pracownica Chaty Polskiej. Zdobywanie kolejnych szczytów nie byłoby jednak możliwe, gdyby nie pierwsza wyprawa wysokogórska. – Pamiętam dokładnie, kiedy góry wysokie stały się

84 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018

fot. archiwum prywatne

zdobywasz moc

Na szczycie Illiniza Sur 5248 m n.p.m.

dla mnie bardzo ważne, anektując znaczną część mojego życia. Wyjechałam w Kaukaz zdobywać Elbrus, nie mając pojęcia, co to oznacza. Mimo wielu przeczytanych relacji, dopiero doświadczając czegoś na własnej skórze zaczyna się rozumieć, o  czym pisali czy mówili inni. Nie mogłam zrozumieć, że powyżej 4500 m n.p.m. powietrze nie pozwala oddychać pełną piersią, nie mogłam wiedzieć, że ciśnienie będzie mnie doprowadzać do koszmarnego bólu głowy. Nie zgadłabym, że noc w  namiocie powyżej 5000 m n.p.m. okazuje się tak zimna, że nie można zasnąć i  wyczekuje się na pierwsze promienie słońca, by się ogrzać. Słyszałam o  szczelinach, ale nie wiedziałam, że bywają tak kruche i czasami trzeba kilometrami kluczyć wśród nich, by przejść wyżej. Mimo tych wszystkich trudów, kiedy stanęłam na szczycie Elbrusa poczułam, że jestem we właściwym miejscu. Moja fascynacja była tak wielka, że jeszcze tego samego roku poleciałam do Ekwadoru zdobywać najwyższy aktywny wulkan na świecie – Cotopaxi. Od tego czasu prawie każdą swoją wolną chwilę poświęcałam na zdobywanie kolejnych szczytów Ameryki Południowej, Europy i Azji Środkowej – przyznaje alpinistka.


SPORT W FMCG

bić wyciągów z liny, by stanąć Przy okazji spełniania swodzie mają pasję. Myślę, że wspina szczycie. Wstaliśmy o północy jej pasji bywały też trudne monanie nie jest tu wyjątkiem i  jak i  padał śnieg. Mimo tego postamenty, ale dzięki zaangażowakażde inne hobby wymaga ponowiliśmy spróbować. Jeden wyniu i  silnej motywacji można dobnego wysiłku, by pogodzić te ciąg, drugi… i  kolejne. Z  chwije przezwyciężyć. – Pamiętam elementy. Większość pasjonatów Alpamayo w Peru. po prostu wcześniej U  jej stóp stałam wstaje, później chodwa razy. Pierwdzi spać i być może szy raz góra nas nie ogląda telewizji. Motto Poradnika Handlowca od 2002 r.: nie „wpuściła”. Konieczność po„Czas odreagować stresy! I tak była łaskawa, godzenia tak wieCzas odejść od komputerów! Czas na bieganie!” pozwalając bezlu wątków uczy dopiecznie wycofać skonałej organizasię ze ściany. Wocji czasu i  efektywlą, kiedy wbiłam w  ścianę raki bec wspinających się w tym czanego działania. Nie możesz sobie i czekan, w mojej głowie były tylsie Włochów nie była tak przypozwolić na trwonienie czasu czy chylna – nigdy nie wrócili do doko myśli związane ze wspinaczchodzenie do celu okrężną dromów. Alpamayo nauczyło mnie ką. Po kilku godzinach stanęligą. Choć pogodzenie pasji z pracą śmy na szczycie. Rozpłakałam pokory, ale nie potrafiłam odpuwymaga wysiłku, to góry nauczysię – oznajmia pani Izabella. ścić. Po kilku latach wróciłam. ły mnie, że jeśli na czymś bardzo Dzieli się także skuteczną reKiedy stałam u  jej stóp, mierzyci zależy, wszystko jest możliwe łam wzrokiem potężną lodową ceptą na pogodzenie swoich za– kończy kierownik ds. personalinteresowań z  życiem zawodościanę o  nachyleniu 65-80 stopnych Chaty Polskiej. ▼ wym. – Pracuję w  firmie, któni. Patrzyłam na nią bliska rezyra szanuje i akceptuje fakt, że lugnacji i liczyłam, ile musimy zroPatryk Łusiewicz Reklama

85 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


AKTUALNOŚCI

Specjał inwestuje w Rabat Detal Grupa Kapitałowa Specjał została większościowym udziałowcem sieci Rabat Detal. Plany na rok bieżący zakładają uzyskanie ok. 10 mld zł obrotu, z czego ok. 1 mld zł Grupa „uzyska” właśnie dzięki współpracy z Rabatem Detal. Sieć Rabat Detal posiada ok. 1,1 tys. placówek, działających na zasadzie franczyzy. Funkcjonują one w  12 województwach. Celem jest wejście do pozostałych czterech: zachodniopomorskiego, pomorskiego, warmińsko-mazurskiego oraz podlaskiego, czyli ekspansja na północ, jak również powiększenie liczby sklepów o  200 placówek. Model funkcjonowania Rabatu Detal dobrze wpisuje się w sposób działania GK Specjał, stąd obie strony liczą na uzyskanie efektu synergii, aby jeszcze efektywniej wykorzystać potencjał obu podmiotów, choć nie doszło do formalnego połączenia obu firm. Niezmieniony pozostał także zarząd Rabatu Detal. Na razie nie ma też potrzeby dokapitalizowania tej sieci. Prezes GK Specjał Krzysztof Tokarz nie wyklucza jednak wsparcia finansowego w sytuacji, gdyby Rabat stał się inicjatorem kolejnych ruchów konsolidujących branżę. Krzysztof Tokarz przyznaje, że inwestycja w  Rabat Detal nie jest ostatnią tegoroczną Specjału, i jeszcze w bieżącym roku spółka zamierza sfinalizować przynajmniej jedną transakcję na rynku detalicznym bądź hurtowym.

ECR Forum 2018

fot. B. Dąbrowski

FORUM ECR to merytoryczna konferencja dla managerów branży FMCG i DIY, organizowana co roku przez ECR Polska. To Forum wymiany wiedzy, doświadczeń oraz najlepszych praktyk i innowacji dla przedstawicieli firm producentów, dystrybutorów, sieci handlowych i mniejszych detalistów oraz dostawców usług transportowych, logistycznych, marketingowych i IT. 4 października 2018 r. odbędzie się już 8. edycja Forum pod hasłem Collaboration in digital transformation. Poprzednie edycje dowiodły, że jest to spotkanie, które wyróżniają przede wszystkim najwyższy poziom merytoryczny prezentacji oraz grono uczestników, w którym co roku znajdują się szefowie najważniejszych i największych firm branży. To inspirujące połączenie tworzy doskonały klimat dla poszerzania kontaktów biznesowych i zacieśniania relacji.

Biedronka w Koneserze 26 lipca br. został otwarty nowy sklep Biedronka w Warszawie przy placu Konesera 9. Placówka zlokalizowana jest w Centrum Praskim Koneser – kompleksie wielofunkcyjnym, powstałym na terenie dawnej Warszawskiej Wytwórni Wódek. Ta prestiżowa lokalizacja z  powodzeniem łączy tradycję z  nowoczesnością. Placówka została zaprojektowana według nowoczesnych standardów obowiązujących dla sieci Biedronka i oferuje klientom salę sprzedaży o  powierzchni 340 m 2. Klienci mogą korzystać również z  obszernego parkingu podziemnego.

86 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


AKTUALNOŚCI

III Kongres Przedsiębiorców Polskiego Handlu 25 września 2018 r. w hali Atlas Arena w  Łodzi, Akademia Umiejętności Eurocash organizuje III Kongres Przedsiębiorców Polskiego Handlu. Akademia Umiejętności Eurocash to inicjatywa Grupy Eurocash stworzona z  myślą o  wsparciu właścicieli niezależnych sklepów detalicznych oraz ich pracowników. Akademia rozpoczęła swą działalność w  2010 r., początkowo tylko dla sieci Delikatesy Centrum. Dziś swym zasięgiem oprócz Delikatesów Centrum obejmuje inne sieci współpracujące z  Grupą Eurocash (abc, Euro Sklep, Gama, Groszek, Lewiatan). Głównym celem Akademii jest podniesienie konkurencyjności i rentowności placówek handlowych. Uczestnicy Akademii w ramach szkoleń warsztatowych, kursów e-learningowych, konferencji oraz studiów podyplomowych rozwijają swoje umiejętności m.in. z zakresu zarządzania, standardów pracy w sklepie spożywczym i standardów obsługi klienta. Zwieńczeniem tych działań są kongresy. To – jak twierdzi Menadżer Akademii Umiejętności Eurocash, Agata Wrzecionowska-Dzierba – „duża pigułka wiedzy oraz – co równie ważne – pozytywnej energii, inspiracji i dzielenia się doświadczeniami”. Szczegółowe informacje dotyczące najbliższego Kongresu są dostępne u przedstawicieli sieci. „Poradnik Handlowca” jest patronem medialnym wrześniowego Kongresu.

Ruch chce sprzedać kioski Spółka Ruch zamierza wyodrębnić część detaliczną i sprzedać ją, by poprawić rentowność. Na sprzedaż zostanie wystawione 1700 kiosków własnych oraz 500 wynajmowanych. Nowy właściciel ma razem z  kioskami przejąć także znak towarowy. W  kwietniu powołano spółkę Ruch Detal, która została wyodrębniona jako dział odsługujący sprzedaż detaliczną. Generuje ona ok. 60% przychodów Ruch S.A. Jej sprzedaż ma polepszyć rentowność spółki. Zobowiązania krótkoterminowe wzrosły w  ubiegłym roku z 453,6 mln zł do 551,1 mln zł. Zmniejszył się natomiast przychód, z 1,46 mld zł do 1,34 mld zł. Po sprzedaży części detalicznej Ruch zajmować się będzie nadal kolportażem prasy i prenumeratami dostarczanymi do sieci handlowych i indywidualnych punktów.

14. Spotkania z Filmem Górskim W dniach 30 sierpnia – 2 września br. w Zakopanem odbędzie się 14. edycja festiwalu Spotkania z  Filmem Górskim. W  ramach festiwalu, poza filmami pokazywanymi w kinie Sokół, można będzie spotkać się z wybitnymi wspinaczami, alpinistami, himalaistami, ratownikami TOPR, lekarzami, filmowcami oraz autorami książek. Odbędą się także zawody biegowe – Bieg Przedni, spotkania z  blogerami – BloGÓRsfera, a  także Akademia Górska, w ramach której zorganizowane zostaną warsztaty wspinaczki, pierwszej pomocy, nawigacji i wiele innych. Karnety na festiwal trafiły już do sprzedaży.


NOWOŚCI

Cisowianka lekko gazowana 0,5 litra

Strrrasznie smaczne żelki – Akuku! Wąż-Paje

Lekko gazowana Cisowianka została nasycona dwutlenkiem węgla pochodzenia naturalnego, co jest rzadkością na rynku wód butelkowanych. Naturalny dwutlenek węgla wspaniale orzeźwia i daje subtelniejsze wrażenia smakowe niż woda nasycana dwutlenkiem węgla produkowanym na skalę przemysłową. Praktyczna mała butelka idealnie pasuje zarówno do torebki, jak i do plecaka, dlatego Cisowianka lekko gazowana to idealna woda do pracy czy na wycieczkę.

Marka Akuku! wprowadziła do oferty żelki o kształtach węży i pająków. Akuku! Wąż-Paje łączą w sobie żelki o smaku owocowym, coli i oranżady. Nowe żelki to 30% mniej cukrów przy zachowaniu mocy soku. Akuku! nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników. Sympatyczny bohater Akuk zawadiacko uśmiecha się do konsumentów ze wszystkich opakowań Akuku! Wąż-Paje, skrył się też w paczce jako niebieski żelek o smaku gumy balonowej. Akuku! Owocuje zaskoczeniem!

Kontakt: Nałęczów Zdrój S.A., tel. 81 740 93 66

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Moniecki – ser dojrzewający typu szwajcarskiego

Czteropak Saszetek Teo Junior Nowy produkt polskiego producenta, w nowoczesnym, wygodnym i estetycznym opakowaniu. Idealne rozwiązanie żywieniowe dla kociąt do 12 miesiąca życia, które wykazują wysokie zapotrzebowanie na energię, proteiny, witaminy i składniki mineralne. Receptura karmy wspomaga prawidłowy wzrost, zdrowy rozwój kości i mózgu. Kawałki Teo Junior zatopione w sosie charakteryzuje optymalna wielkość, dopasowana do rozmiaru szczęk młodych kociąt oraz wysoka przyswajalność przez organizm.

Ser dojrzewający typu szwajcarskiego o delikatnym smaku z pikantną nutą. Charakteryzuje się gładkim, lecz elastycznym miąższem oraz sprężystą konsystencją. Unikatowa receptura i metody produkcji zaczerpnięte z gatunków szwajcarskich sprawiają, że jego wnętrze usiane jest oczkami. Doskonale sprawdza się w każdej roli – jako dodatek do dań serwowanych na zimno, jak i przygotowanych na ciepło. Dostępny w blokach. Kontakt: MSM Mońki, tel. 85 727 83 00

Kontakt: PUPIL Foods Sp. z o.o., tel. 62 762 13 67

Nowe batony FreeYu od Grupy Otmuchów

Persil Premium Persil Premium ustanawia nowy wymiar czystości dzięki wzmocnionej formule. Zawiera odpowiednio dobraną kombinację odplamiaczy i rozjaśniaczy, aby zapewnić jeszcze skuteczniejsze usuwanie plam oraz nową kompozycję zapachową, która zapewni świeżość Twojego prania do 4 tygodni przy przechowywaniu w garderobie. Doświadcz różnicy, którą możesz zobaczyć i poczuć z Persil Premium.

Batony 100 kcal FreeYu to tylko 5, w 100% naturalnych składników i zero ukrytych dodatków! To idealna przekąska dla osób aktywnych i przywiązujących dużą wagę do tego, co jedzą. Batony wchodzące w skład serii 100 kcal – Energy Boost, Just Relax oraz Super Power – są odpowiednie dla wegan, nie zawierają glutenu, a znajdujący się w nich cukier pochodzi wyłącznie ze składu produktów. Kontakt: ZPC Otmuchów S.A., tel. 77 401 72 00

Kontakt: Henkel Polska Sp. z o.o., tel. 22 565 60 00

89 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


NOWOŚCI

Nowość od Mieszko – Batony Michaszki

Nadbiebrzański – z subtelną nutą słodyczy

Mieszko wchodzi w nową kategorię produktową – batony, rozwijając jedną z najlepiej rozpoznawalnych linii – Michaszki. Batony będą dostępne w sprzedaży od września 2018 roku. Po bardzo czekoladowych cukierkach z orzechami w opakowaniach 220 g i 260 g, cukierkach w luzie, chrupiącym waflu Michaszki, przyszedł czas na batony – Michaszki Junior Milky i Michaszki Crunchy – kieszonkowe warianty do smakowania w różnych częściach dnia.

Ser dojrzewający typu szwajcarskiego o nieco łagodniejszym obliczu. Wyczuwalna słodka nuta idealnie komponuje się z typowym dla serów szwajcarskich pikantnym tłem aromatycznym. Delikatny miąższ usiany jest oczkami wielkości od ziarnka ryżu do fasoli, powstałymi w czasie dojrzewania. Oryginalna receptura, zainspirowana nadbiebrzańską naturą, stanowi klucz do uzyskania smaku będącego idealnym dopełnieniem codziennej kuchni. Dostępny w blokach.

Kontakt: Mieszko S.A., tel. 22 105 54 00

Kontakt: MSM Mońki, tel. 85 727 83 00

Nowość od marki Winiary

„Hotel Transylwania 3” na etykietach Żywiec Zdrój®

W ciągu dnia często nachodzi nas ochota na słodką przekąskę. W takich sytuacjach idealnie sprawdzi się nowość od marki Winiary – Super Kisiele instant z super dodatkami w aż 5 zaskakujących wariantach: o smaku jabłkowym z jagodami goji, wiśniowym z owocami żurawiny, truskawkowym z nasionami babki płesznik, owoców leśnych z owocami czarnego bzu oraz cytrynowym z siemieniem lnianym. Intensywnie owocowy smak i wyjątkowe dodatki to przepis na słodką przyjemność bez wyrzutów sumienia na każdą porę dnia!

Żywiec Zdrój® rozszerza swoją ofertę o nowe warianty napojów smakowych w formacie 500 ml. Zamieszczone na kolorowych etykietach zabawne nazwy smaków nawiązują do „Hotelu Transylwania 3”. Nowe warianty smakowe Żywiec Zdrój są niskokaloryczne, bez konserwantów oraz barwników i zawierają tylko naturalne aromaty. Ulubionych bohaterów hitu kinowego będzie można zobaczyć już od początku sierpnia na produktach Żywiec Zdrój®. Produkty dostępne są w opakowaniach o pojemności 500 ml. a sugerowana cena wynosi 1,80 zł.

Kontakt: Nestlé Polska S.A., tel. 22 325 25 25

Kontakt: Żywiec Zdrój S.A., tel. 801 101 110

Car Perfume od General Fresh

nimm2 Śmiejżelki Happies – silne wsparcie w mediach Do oferty marki nimm2 Śmiejżelki dołączyła kolejna nowość. Śmiejżelki Happies to pyszne owocowe żelki o zabawnych kształtach, z naturalnymi sokami i witaminami. Niewielki rozmiar pojedynczych żelków sprawia, że można jeść 2-3 na raz, mieszając smaki. Produkt otrzyma bardzo silne wsparcie w mediach i punktach sprzedaży. Reklamę Śmiejżelków Happies będzie można zobaczyć m.in. we wszystkich głównych kanałach telewizyjnych, w internecie, kinach oraz na billboardach. Start kampanii już w sierpniu.

Wakacje to czas podróży i tych dalekich i bliskich. Każdą wyprawę mogą umilić serie odświeżaczy samochodowych Car Perfume od General Fresh. Bogactwo zapachów i form aplikacji, od teraz w nowych, niższych cenach.

Kontakt: „Pol-Hun” M. Bielska Sp. j., tel. 669 870 700

Kontakt: Storck Sp. z o.o., tel. 22 336 63 66

90 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


NOWOŚCI

WC Protect Oil Force

Nowości od marki Moreso Moreso wprowadza na rynek nową linię bakalii w stojących opakowaniach ze strunowym zamknięciem. Produkty idealnie wpisują się w rozwijający się w ostatnim czasie trend convenience. Nowe opakowania wyróżnia spójna kolorystycznie grafika oraz eleganckie matowe wykończenie. Wszystkie opakowania zawierają ciekawe opisy, o właściwościach bakalii.

WC Protect Oil Force od General Fresh (ochronny olejek do wc) zdobywa coraz większe grono odbiorców. Olejek nie tylko pozwala zachować na dłużej czystość i świeżość w każdej toalecie, ale i co doceniają klienci – jest biodegradowalny. Nic więc dziwnego, że coraz częściej można go spotkać w szpitalach, szkołach, restauracjach.

Kontakt: „Pol-Hun” M. Bielska Sp. j., tel. 669 870 700

Kontakt: Ros-Sweet Sp. z o.o., tel. 17 224 29 91

Czekolady Milka

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Milka Oreo Sandwich jest nowym członkiem rodziny produktów Milka & Oreo. Wyróżnia się unikalnym kształtem tabliczki, która stanowi wyjątkową kombinację całych ciasteczek Oreo zatopionych w najdelikatniejszej czekoladzie Milka. Milka Peanut Crispy Caramel to kontynuacja linii produktów Milka z orzeszkami ziemnymi. Stanowi ona kombinację najdelikatniejszej czekolady Milka z chrupiącymi dodatkami – orzeszkami ziemnymi, chrupiącym karmelem i chrupkami ryżowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Mondelez Polska S.A., tel. 22 857 10 00

.

Nowość w portfolio Juicy Fruit®

Sprinter – wszechstronny i online

Juicy Fruit® Strawberry 8 maxi drażetek to nowość w portfolio Juicy Fruit®, marki dedykowanej wszystkim, którzy uwielbiają wspaniałą zabawę, uśmiech i spontaniczność. Nowy format – miękkie maxi drażetki o długotrwałym, truskawkowym smaku, dostępne są w oryginalnym, poręcznym opakowaniu. Spróbuj i ciesz się słodkim smakiem życia z Juicy Fruit®!

Nowy Mercedes-Benz Sprinter oferuje znacznie więcej niż zwykły pojazd dostawczy. Trzecia generacja pioniera segmentu może funkcjonować online – dzięki czemu samochód stał się elementem Internetu rzeczy. Dostępne z pokładu usługi Mercedes PRO umożliwiają stałą łączność między centralą, kierownikiem floty a kierowcą oraz nadzór nad pojazdem i jego eksploatacją. W dodatku nowy Sprinter po raz pierwszy jest dostępny z napędem na przednią oś, co zwiększa liczbę możliwych konfiguracji pojazdu do aż 1700.

Kontakt: Wrigley Poland Sp. z o.o., tel. 61 874 44 00

Kontakt: Mercedes-Benz Polska Sp. z o.o., tel. 22 312 50 00

91 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


NOWOŚCI

Nivea Antyperspirant Black&White Invisible Silky Smooth

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Zapewni Ci skuteczną 48 h ochronę przed poceniem się, bez ryzyka pobrudzenia ubrań. Pozostawia uczucie jedwabiście gładkiej i miękkiej skóry, nawet przy codziennym goleniu. Nie podrażnia skóry. Nie zawiera alkoholu. Dostępne w formie: spray 150 ml, spray 250 ml, roll-on 50 ml.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Nivea Polska Sp. z o.o., tel. 61 874 62 00

.

Attis Fruity owocowe mydełko w płynie poj. 500 ml

Nowość – Sosy sojowe Mr. Ming

Attis Fruity mydełko w płynie to skuteczny środek myjący, doskonale nadający się do codziennego użytku. Odpowiednio dobrane, delikatne składniki są przyjazne dla skóry, nie wysuszają i pozostawiają, ją gładką w dotyku. Dzięki neutralnemu pH, mydło nie wykazuje żadnego działania podrażniającego, a zastosowana w składnie gliceryna i betaina, posiadają właściwości nawilżające i natłuszczające. Dostępne warianty to: Lychee & Vanilla, Lime & Verbena, Pineapple, Coconut.

Sosy sojowe Mr. Ming to produkty bardzo wysokiej jakości. W gamie znajdują się 4 rodzaje sosów w butelkach 150 ml oraz 2 rodzaje w butelkach 625 ml. Dzięki wysokiej zawartości soi nie są wzmacniane sztucznie: Sos Sojowy ma 41% soi, Sos Ciemny ma 36% soi, Sos Sojowo-Grzybowy ma 36% soi, Sos o Obniżonej Zawartości Soli ma 44% soi. Są naturalnie warzone, nie zawierają glutenu, nie są sztucznie konserwowane, nie zawierają genetycznie modyfikowanej soi. Powstają w procesie warzenia, według tradycyjnej receptury.

Kontakt: Gold Drop Sp. z o.o., tel. 18 337 61 37

Kontakt: Campió Foods Sp. z o.o., tel. 58 580 09 21

Veroni Life

Przyprawy dookoła świata

Nowość, Veroni Life to wyjątkowe połączenie naturalnej wody mineralnej z subtelnym smakiem cytryny lub pomarańczy. Delikatne bąbelki podkreślają wyrafinowany smak wody. Veroni Life doskonale orzeźwia, gasi pragnienie, dodaje energii i witalności. Jest to idealne rozwiązanie dla ludzi ceniących aktywny styl życia. Veroni Life to produkt w 100% naturalny, nie zawiera cukrów, sztucznych barwników, konserwantów i słodzików. Ponadto ma Zero kalorii i zamknięty jest w poręcznej, designerskiej butelce o pojemności 1 l.

W tym roku marka Knorr znacznie wzbogaciła swoją ofertę przypraw. Pojawiła się nowa linia przypraw jednorodnych – to produkty pochodzące z różnych rejonów świata, w których mają one optymalne warunki do wzrostu, m.in. Pieprz czarny z Wietnamu, Papryka słodka z Hiszpanii, Liść laurowy z Turcji. Na półkach powinny się znaleźć też produkty z odświeżonego portfolio przypraw specjalistycznych Knorr, m.in. Przyprawa do mięs, pieczeni i do indyka. Od tego roku konsumenci mogą też sięgać po Przyprawę do ziemniaków oraz Przyprawę do ryb.

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

Kontakt: Unilever Polska Sp. z o.o., tel. 801 109 387

92 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


NOWOŚCI

Teo® Mini dla dorosłych psów ras małych i miniaturowych

Śniadaniowa – Nowości

Odpowiednio zbilansowana, pełnoporcjowa karma Teo® Mini dla psów dorosłych ras małych i miniaturowych (do 10 kg). Produkt o wysokiej wartości odżywczej, wzbogacony zestawem niezbędnych witamin i minerałów, pokrywających zapotrzebowanie psów na energię oraz zapewniających zdrową skórę, sierść i zęby. Kształt i wielkość granulek są odpowiednio dobrane do uzębienia psów małych ras. Produkt dostępny jest w gramaturze 1,5 kg.

Linia margaryn marki Śniadaniowa została poszerzona o kolejne nowe produkty: Maślany smak, o smaku Wiejskiego Masła oraz o smaku Solonego Masła. Wszystkie warianty są źródłem OMEGA 3, witamin A, D i E oraz nie zawierają konserwantów. Doskonała jakość i wyjątkowy smak to idealna propozycja na codzienne śniadanie. Śniadaniowa wzbogaci smak każdej kanapki i zapewni pełny energii start każdego dnia! Kontakt: Zakłady Tłuszczowe Bielmar Sp. z o.o., tel. 33 819 82 00

Kontakt: Pupil Foods Sp. z o.o., tel. 62 762 13 67

Twix® White – odsłona Twixa® w białej czekoladzie

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Koniec lata to znakomita okazja do aktywacji doskonale znanej limitowanej edycji Twix® White. Twix® w białej czekoladzie wyróżnia się nie tylko znakomitym smakiem i popularnością wśród konsumentów. To produkt, który może zwiększyć wartość sprzedaży klasycznej odsłony Twix® nawet o 50% (dane wewnętrzne Mars Polska). Skorzystaj z wyjątkowej oferty i przygotuj miejsce na tę edycję limitowaną w Twoim sklepie. Wyeksponuj Twix® White na półce wraz z wersją klasyczną.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Mars Chocolate Poland, tel. 22 595 50 00

.

DIX żel do WC 3 w 1

Nescafé 3in1 Sweet & Creamy – nowy wariant

Firma Gold Drop wprowadziła do sprzedaży nowy DIX – Żel do WC 3 w 1. Żel skutecznie i szybko usuwa kamień i rdzę, dodatkowo świetnie czyści, pozostawiając przyjemny, miły zapach. Specjalnie wyprofilowana butelka ułatwia aplikację preparatu w trudno dostępnych miejscach. Produkt oferowany jest w trzech wersjach zapachowych: leśny, morski, cytrynowy. Pojemność 750 ml.

Rosnąca popularność mlecznych napojów kawowych, a także oczekiwania konsumentów, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z kawą skłoniła markę Nescafé do wprowadzenia nowego wariantu 3in1 Sweet & Creamy. Nowość idealnie odpowiada na zmieniające się potrzeby młodych ludzi, którzy poszukują bardziej mlecznych smaków niż starsi konsumenci. Nescafé 3in1 Sweet & Creamy to połączenie mlecznego i słodkiego smaku oraz wyjątkowego aromatu. Napój charakteryzuje się pyszną, kremową konsystencją.

Kontakt: Gold Drop Sp. z o.o., tel. 18 337 61 37

Kontakt: Nestlé Polska S.A., tel. 22 325 25 25

93 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Intersnack Poland

Colian

Od sierpnia rozpoczyna się promocja prażynek Przysnacki Reksio – na każdej paczce będzie można znaleźć 1 z 18 naklejek prezentujących rasy psów z całego świata. Dzięki nim dzieci nie tylko poznają PSIjaciół Reksia, ale dowiedzą się też ciekawostek o kontynentach i regionach, z których psy te pochodzą.Dodatkowo, na stronie www.przysnacki.pl/Reksio będzie można znaleźć mapę do przyklejenia zebranych naklejek. Wsparcie promocji obejmie: YouTube, Instagram oraz materiały POS.

Marka Grześki kolejny raz organizuje akcję na początek roku szkolnego. Dzieciom, które we wrześniu ruszą do szkół, producent kultowych wafelków oferuje słodycze w atrakcyjnych cenach. Akcja Grześki & paczka Jazda do szkoły potrwa od połowy sierpnia do połowy września. Na dodatkowych ekspozycjach z wyróżniającą się grafiką szkolnego autobusu, dostępnych w punktach sprzedaży, znajdą się wafelki Grześki, batony Jeżyki i wafelki Familijne 2GO. Akcji towarzyszyć będą aktywności telewizyjne, radiowe, digitalowe oraz kampania kinowa.

Danone

ETi

Na sklepowych półkach pojawiła się nowa propozycja od marki Danonki: koktajl mleczny, czyli jogurt do picia w pojedynczym opakowaniu. Danonki koktajl mleczny w wygodnej butelce ze słomką odpowiada na określone potrzeby żywieniowe dzieci w wieku szkolnym. Wraz z serkiem homogenizowanym, który od teraz dostępny jest także w pojedynczym kubeczku 115 g, stanowi ofertę dedykowaną klientom mniejszych sklepów. Mają oni w ten sposób możliwość kupienia jednego produktu zamiast wielopaku. Danonki koktajl mleczny dostępny będzie w najbardziej popularnym smaku truskawkowym, natomiast Danonki serek homogenizowany będzie można znaleźć w smaku truskawkowym i waniliowym.

Wanted wyróżnia się spośród wszystkich batonów czekoladowych. To, co zaskakuje to połączenie różnych struktur, wyjątkowego smaku i nowoczesnej tekstury. Czekolada? Puszysta i w małej porcji. Orzechy? Są i to całe. Karmel? Najlepszy, bo ciągnący. To wszystko sprawia, że nie można mu się oprzeć i masz ochotę na więcej! Do wyboru trzy smaki: kokosowy, orzechowy i karmelowy. Dostępne również w większej torbie do dzielenia się z bliskimi. Wanted. Czego chcieć więcej?

Nestlé Polska

Koral

Marka Nescafé przygotowała w tym roku szereg ciekawych aktywności dla młodych konsumentów. Gdzie najczęściej można spotkać młodych ludzi? W wakacje z pewnością na festiwalach muzycznych. W lipcu na festiwalu Audioriver można było poczęstować się kawą w strefie marki Nescafé. Z kolei wraz z początkiem roku akademickiego w domach studenckich planowane są samplingi produktu połączone z kampanią reklamową w internecie. Marka też regularnie współpracuje z internetowymi influencerami. Będzie się działo!

Marka Bracia Koral rozpoczęła kampanię związaną z poszukiwaniem smaków dzieciństwa. Wraz ze swoim ambasadorem, znanym kucharzem Łukaszem Konikiem zapytali Polaków, czy na co dzień poszukują smaków dzieciństwa i jakie smaki kojarzą im się z tym beztroskim czasem. Odpowiedzią na poszukiwania jest cykl filmików z przepisami stworzonymi przez kucharza – smaki jak dawniej w nowej zaskakującej odsłonie, np. śledź z sorbetem cytrynowym. Materiały będą udostępniane przez cały wakacyjny okres na kanałach social media i stronie internetowej marki Bracia Koral.

94 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Zott Polska

Nestlé Polska

Marka Monte zaprosiła młodych wielbicieli e-sportu do rozgrywek z udziałem znanych gamerów: Lacha, Jcoba, Kamyka i Vibe’a. W czterech miastach Polski odbyły się eventy kwalifikujące do sierpniowego Bootcampu, a Wielki Finał zaplanowano na 1 września w Krakowie. Relację z aktualnych wydarzeń znaleźć można na stronie: www.teamsnack.pl.

We wrześniu startuje kampania promująca nową linię Winiary Super Kisieli z wyjątkowymi dodatkami, która potrwa do końca października. Wsparcie marketingowe obejmuje prasę kobiecą, sampling, działania w telewizji, Internecie oraz materiały POS w punktach sprzedaży. Emisja spotu telewizyjnego planowana jest w stacjach ogólnopolskich i kanałach tematycznych. Winiary Super Kisiele dzięki dodatkom cenionym za swoje właściwości tworzą unikalną propozycję w kategorii kisieli instant.

MSM Mońki

Żywiec Zdrój

Nowa kampania wizerunkowa MSM Mońki zwraca uwagę na regionalne źródła smaku oferowanych produktów. Kluczem do ich sukcesu jest „Tradycja smaku z doliny Biebrzy”, która pozwala czerpać zarówno ze znanych od lat receptur, jak i z dobrodziejstw polskiej przyrody. Elementem wdrożenia kampanii jest nowa odsłona strony internetowej. Nowa koncepcja będzie obecna także w obszarze komunikacji wewnętrznej i sprzedażowej. Dla podkreślenia związku ze smakami Podlasia powstała również nowa kolekcja przepisów i sesja zdjęciowa.

W tym roku Żywiec Zdrój świętuje 10. edycję programu „Po stronie natury”, jednego z najdłużej prowadzonych projektów proekologicznych w Polsce. Aby to uczcić, marka zaprosiła do współpracy polskiego artystę, który stworzył akwarele inspirowane miejscami, w których realizowane były działania programu. Obrazy trafiły na jubileuszowe etykiety butelek wody niegazowanej Żywiec Zdrój®, jak również na portfolio wariantów ze smakiem. Limitowana seria jest dostępna w sklepach od czerwca br. Jej obecność wspiera kampania reklamowa w kanałach OOH oraz digital.

Ferrero Polska Commercial

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Weź udział w Konkursie Lato z Raffaello! Kup opakowanie produktu 150 g lub 230 g i zachowaj paragon. Wejdź na stronę www.latozraffaello.pl i zaprojektuj owijkę. Wybrane owijki zostaną wydrukowane i wysłane autorom. Najlepsze z nich firma Ferrero nagrodzi atrakcyjnymi nagrodami! Do wygrania: 3 vouchery podróżne o wartości 10.000 zł, podwójne vouchery na personalizowane rowery marki Plumbike albo 30 podwójnych voucherów do kina Cinema City! Okres trwania promocji: 10.08.-16.09.2018 r.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

95 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Żywiec Zdrój

Danone

W czerwcu rozpoczęła się kampania reklamowa pod hasłem „Zasmakuj lekkości”, przedstawiająca portfolio napojów Żywiec Zdrój®. Jej celem jest zaprezentowanie nowych produktów z portfolio Żywiec Zdrój – Lemoniady i Green Tea oraz Soczysty o smaku truskawki, jak również zwrócenie uwagi na ich formułę i wyjątkowy lekki smak. Brak konserwantów i niskokaloryczność produktów sprawiają, że są one ciekawą alternatywą dla wysokosłodzonych napojów smakowych. Nowości produktowe będą widoczne przez całe lato: w TV, w Internecie, na nośnikach OOH oraz w sklepach.

Marka Danonki przygotowała wyjątkową atrakcję dla osób wypoczywających nad polskim morzem – food truck z mrożonymi serkami na patyczku. Danonkowy pojazd można było spotkać w drodze na plażę i w turystycznych miejscach, m.in. w Sopocie, Gdańsku, Władysławowie, Karwii i na Helu.

Ros-Sweet

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Linia Quick Snack od marki Moreso to rewolucyjne przekąski zapakowane w małe i poręczne jednoporcjowe saszetki typu „on-the-go”. Produkty idealnie wpisują się w najnowszy trend convenience. Nowoczesne i przyciągające uwagę opakowanie mocno wyróżnia się na sklepowej półce. W ofercie Quick Snack znajdują się m.in. prażone migdały z solą himalajską, chrupiące orzeszki o smaku barbecue oraz pyszny mix studencki. Więcej, o produktach na stronie www.moreso.pl oraz na facebook.com/bakaliemoreso.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Zbyszko Company

Storck Polska

Wraz z początkiem sierpnia firma Zbyszko Company rozpoczęła ogólnopolską kampanię billboardową na Veroni active Natural Energy Drink zlokalizowaną w atrakcyjnych miejscach i ukierunkowaną na jak najszersze dotarcie do konsumentów. Jednocześnie będziemy prowadzili kampanię internetową na głównych stronach serwisów: Onet, WP i Interia. Powyższym działaniom będzie towarzyszył konkurs konsumenci, w którym przewidziane są atrakcyjne, energetyzujące nagrody. Wszystko to sprawi, że o Naturalnym Energetyku będzie jeszcze głośniej!

Rodzina marki Werther’s Original powiększyła się w tym roku o kolejną nowość – cukierki karmelowe z nadzieniem czekoladowym Soft Eclairs. Firma Storck zaplanowała bardzo silne wsparcie reklamowe od sierpnia do połowy listopada. Kampania telewizyjna będzie obejmować stacje ogólnopolskie oraz tematyczne. Marka będzie wspierana też w Internecie oraz pojawi się z nowym produktem na bilbordach oraz wiatach przystankowych największych polskich miast. Warto zadbać o dostępność produktu w sklepach przez całą jesień.

96 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


PRAWNIK RADZI

Zmiana zasad odpowiedzialności podmiotów zbiorowych za czyny zabronione Trwają prace nad nowelizacją ustawy o odpowiedzialności podmiotów zbiorowych. Potrzebę zmian uzasadnia dotychczasowa praktyka, która wskazuje na znikomą efektywność przyjętego obecnie ustroju odpowiedzialności. Warto poświęcić chwilę na rozważenie możliwych skutków proponowanych modyfikacji.

J

stępowania przygotowawczego w spraako podmiot zbiorowy uznaje się wie odpowiedzialności podmiotu zbioprzede wszystkim osoby prawrowego z jednoczesnym tokiem procene oraz jednostki organizacyjsu przeciwko osobie fizycznej. Organy ne niemające osobowości prawpodmiotu zbiorowego objęte zostaną nej. Do zastosowania przepisów ustaobowiązkiem podjęcia czynności wywy wystarczy prowadzenie działalnojaśniających wobec informacji zgłoszości na terytorium Polski. Podmiot zbionych przez informatora, np. pracownirowy ma podlegać odpowiedzialnoka, a  świadczących o  m.in. niezachości, jeżeli do popełnienia czynu doszło waniu należytej staranności, wymagaw wyniku umyślnego działania lub zanej w  danych okolicznościach w  dzianiechania, ale także niezachowania łaniach organów podmiotu zbioroostrożności wymaganej w danych okowego. Zaniechanie przeprowadzenia licznościach, mimo że osoby przewiJAROSŁAW wyjaśnień i  ich nieusunięcie, w  sytudywały albo mogły przewidzieć możKURZAWSKI acji kiedy zarzuty były uzasadnione, liwość popełnienia czynu. Ta druga Radca prawny może skutkować wymierzeniem kary przesłanka może budzić kontrowersje, Kancelaria Radców do 60 mln zł. ponieważ jest istotnie nieostra i mocno Prawnych s.c. Borys Nowaczyk, Legislator przewiduje zwyżkę prosubiektywna. Brak ujęcia w  projekcie Janina Nowaczyk, gu i pułapu wysokości kar pieniężnych ustawy kryterium należytej starannoŁucjan Zawartowski – od 30 tys. do 30 mln zł. Zakładane ści zdecydowanie utrudni przedsiębiorwww.krp.home.pl jest usunięcie powiązania wysokości com doprowadzenie do poziomu gwakary z wysokością przychodu osiągniętego przez podrantującego uniknięcie odpowiedzialności na jej podmiot zbiorowy, dzięki czemu kary dotkną także podstawie. Co więcej, przepis pozwalający uniknąć odpomioty posiadające majątek, a nie wykazujące przychowiedzialności przerzuca na zainteresowanego ciężar du. Proponowane kary to oczywiście kary pieniężne, wykazania, że wszystkie obowiązane organy i  osoale również rozwiązanie albo likwidacja podmiotu by uprawnione do działania w  imieniu lub interesie zbiorowego. Dodatkowo orzeczone będą mogły zostać podmiotu zachowały należytą staranność wymaganą środki obejmujące m.in. przepadek mienia lub korzyw danych okolicznościach w organizacji działalności ści majątkowych, zakaz promocji lub reklamy, zapodmiotu oraz w nadzorze nad tą działalnością. kaz korzystania z dotacji, subwencji lub innych form Projekt zakłada obowiązek wdrożenia skuteczwsparcia finansowego środkami publicznymi. nych rozwiązań w  zakresie wykrywania i  zapobie W  celu zabezpieczenia może zostać wobec podgania popełnianiu czynów zabronionych. Także odmiotu ustanowiony zarząd przymusowy. W toku popowiedzialność podmiotu zbiorowego za czyn zastępowania, jeszcze przed wydaniem orzeczenia, zabroniony popełniony w związku z ruchem przedsięstosowanie znajdą także środki zapobiegawcze, w tym biorstwa w wyniku niezachowania reguł ostrożności, zakaz prowadzenia określonej działalności, zakaz zanp. przy wypadku. Odpowiedzialności łatwo nie unikwierania umów określonego rodzaju, zakaz promocji ną podmioty połączone, podzielone lub przekształcoi reklamy. ▼ ne. Zmiana zakłada umożliwienie prowadzenia po-

97 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


PRAWO W PIGUŁCE

Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej przygotowało projekt nowej ustawy o rynku pracy W  przyszłym roku obowiązywać zacznie nowa ustawa o rynku pracy – wynika z projektu przygotowanego przez resort rodziny, pracy i polityki społecznej. Nowa ustawa ma zastąpić obecną ustawę o  promocji zatrudnienia i  instytucjach rynku pracy. Projektodawcy zapewniają, że ustawa będzie dostosowana do współczesnych realiów. Autorzy projektu zapowiadają m.in. zmiany dotyczące zasad funkcjonowania urzędów pracy. Zapewniają, że urzędy pracy będą mogły elastyczniej reagować na problemy i  potrzeby bezrobotnych, szczególnie tych zarejestrowanych przez okres ponad 12 miesięcy. Jednocześnie poprawie ulec ma sytuacja osób i podmiotów, które korzystają ze środków Funduszu Pracy na podejmowanie działalności gospodarczej czy też tworzenie miejsc pracy dla osób skierowanych przez powiatowy urząd pracy. W  tym przypadku wprowadzone zostaną np. zmiany w zakresie opodatkowania towarów i  usług zakupionych w  ramach dofinansowania oraz refundacji. W projekcie przewidziano również podwyższenie zasiłku (do 130% zasiłku podstawowego) dla bezrobotnych, którzy mają minimum 30-letni okres uprawniający do zasiłku. ▼

fikowanej banderoli. Dodatkowo kod 2D podniesie stopień zabezpieczenia banderol przed ich fałszowaniem, nie generując dodatkowych kosztów po stronie podmiotów stosujących znaki akcyzy. ▼ Przekazywanie informacji o transakcjach Resort finansów opublikował projekt nowego rozporządzenia dotyczącego przekazywania informacji o  transakcjach oraz formularza identyfikującego instytucję obowiązaną. Przepisy mają w założeniu zapewnić, że Generalny Inspektor Informacji Finansowej będzie sprawnie gromadzić i  przetwarzać informacje. W  projekcie określono sposób sporządzania i tryb przekazywania informacji o transakcjach, o których mowa w art. 72 ustawy z 1 marca 2018 r. o przeciwdziałaniu praniu pieniędzy oraz finansowaniu terroryzmu. Zgodnie z projektem, informacje o  transakcjach podejrzanych oraz formularze identyfikujące mają być przekazywane za pośrednictwem strony internetowej oraz oprogramowania interfejsowego. Jak zaznaczono w  projekcie, informacje przekazywać będą m.in. banki, spółdzielcze kasy oszczędnościowo-kredytowe, inne instytucje finansowe, firmy inwestycyjne, zakłady ubezpieczeń, instytucje płatnicze, notariusze i podmioty świadczące usługi prowadzenia ksiąg rachunkowych. Rozporządzenie wejdzie w  życie 13 października 2018 r. ▼

Nowe przepisy w sprawie oznaczania wyrobów akcyzowych W Dzienniku Ustaw opublikowano rozporządzenie zmieniające obecne przepisy dotyczące oznaczania wyrobów akcyzowych znakami akcyzy. Modyfikacje odnoszą się do wyrobów tytoniowych, suszu tytoniowego oraz wyrobów spirytusowych. Nowe regulacje pozwolą podmiotom na nanoszenie znaków akcyzy na nowe wzory opakowań jednostkowych papierosów – w związku z tym, że po 20 maja 2019 r. minie okres przejściowy na umieszczanie znaków akcyzy przy górnej krawędzi kartonowego opakowania. Zmianie ulegną wymiary znaków akcyzy na wyroby tytoniowe i susz tytoniowy (z 45 x 22 mm na 32 x 16 mm). Do tego dostosowane zostaną sposoby nanoszenia znaków na opakowania. Jednocześnie Ministerstwo Finansów kontynuuje proces wprowadzania kodu 2D na banderolach. W efekcie zmianie ulec mają wzory znaków akcyzy na wyroby spirytusowe. Wprowadzenie kodu 2D umożliwi łatwiejszą i  sprawniejszą weryfikację przez konsumentów legalności produktu oraz autentyczności umieszczonej na nim banderoli, bowiem po zeskanowaniu kodu osoba sprawdzająca otrzyma komplet informacji na temat wery-

Ministerstwo Finansów zapowiada nową ordynację podatkową Ministerstwo Finansów zamierza wprowadzić tzw. Nową Ordynację Podatkową (NOP). Zgodnie z zapowiedziami, NOP ma być oparta na bardziej przyjaznych i  przejrzystych regulacjach, które będą dostosowane do rozwoju gospodarczego i  technologicznego. Resort finansów szykuje m.in. ok. 20 całkiem nowych rozwiązań. Nowe regulacje będą wpisywać się w  tzw. filozofię 3 x P (przejrzystość, prostota i przyjazność) i  zapewnią podatnikom lepszą ochronę. Przewidziano m.in. nowe propozycje rozwiązywania sporów podatkowych – poprzez umowę podatkową, mediację czy też konsultację. Powołana ma zostać również instytucja rzecznika praw podatników, monitorującego i analizującego problemy dotyczące tworzenia/stosowania przepisów podatkowych. Rzecznik miałby również proponować nowe rozwiązania prawne i opiniować projekty pod kątem ochrony praw podatnika. Nowością będzie też tzw. Centrum Kompetencyjne Podatków Lokalnych, które ma stanowić w założeniu system wsparcia organów podatkowych. ▼

98 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2018


Poradnik Handlowca 08/2018  

Poradnik Handlowca wydanie sierpień 2018

Poradnik Handlowca 08/2018  

Poradnik Handlowca wydanie sierpień 2018

Advertisement