Page 1

BRANŻOWY MIESIĘCZNIK OGÓLNOPOLSKI DLA SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG

05/303 MAJ 2018

NAKŁAD KONTROLOWANY 70 000 EGZ.

ISSN 1231-1545

www.poradnikhandlowca.com.pl


SPIS TREŚCI

12

Rozmowy

26 Aber – ważne ogniwo Grupy MPT 30 Rozwój to też umacnianie swojej pozycji

Ważne sprawy

34 Konstytucja biznesu – co czeka przedsiębiorców? 38 Czy bać się RODO?

110

40 Polski sklep na końcu i początku świata! 44 Na piłkarskich emocjach można nieźle zarobić 50 Kasy fiskalne online– stopniowo dla wszystkich

Producent z wizytą w sklepie 152 Żelki – słodyczowy impuls

Sport w FMCG

154 Bieganie wciągnęło mnie na dobre

Kącik psa i kota 156 Czworonożny klient

54 O wszystkim zadecydują kadry 58 „Misje zakupowe” w handlu produktami spożywczymi 62 Braki asortymentowe w sklepie 66 Czynniki skutecznego biznesu w handlu detalicznym FMCG 70 Poradnik kosmetyczny – Od pierwszego dnia życia

Felieton 8

72 Kalendarium w maju

„Piątka Morawieckiego”: ani zysk, ani strata

74 Sklep dla Matki i Dziecka – nie tylko od święta

...Zdaje się, że obóz rządowy nie ma nowych pomysłów 84 Specyfika sprzedaży napojów bezalkoholowych na to, jak wygrać jesienne wybory samorządowe, więc wraca do sposobów, które są dobrze znane i zawsze 90 W drodze do słoika się jakoś sprawdzają... 96 Lodowe puzzle

Tematy miesiąca

12 Czy sklepowa prohibicja zniszczy handel małoformatowy? 16 Lokalne władze uderzają w rodzimy handel

Reportaż

20 W Sulechowie szukają rozwiązań przyciągających klientów

Sulechów, będący miastem gminnym, leżącym w bezpośredniej bliskości Zielonej Góry, okazuje się przyjaznym miejscem dla niezależnych detalistów...

Rynek pod lupą

Wydarzenia z branży FMCG 160 Aktualności 167 Nowości 178 Kampanie i promocje

Porady

110 Wokół grilla

Karmy dla zwierząt stanowią asortyment typu „must have” w każdym sklepie spożywczym. Liczba oferowanych w tym segmencie wariantów smakowych z każdym rokiem się rozrasta. Detaliści muszą zdawać sobie sprawę, że właściciele czworonogów coraz częściej szukają nowych pomysłów smakowych lub karm specjalistycznych. Oferta musi być jednak dopasowana do konkretnej placówki handlowej. W niewielkim sklepie nie sposób bowiem zaoferować pełnego wachlarza dostępnych na rynku karm dla zwierząt. Należy poznać preferencje lokalnych klientów oraz ich pupili.

Sezon grillowy za pasem, czas więc rozejrzeć się za odpowiednimi składnikami, które trafią na ruszt. Najczęściej są to różnego rodzaju mięsne kawałki poddane procesom marynowania i przyprawiania, ale asortyment poszerza się systematycznie. Amatorzy serów, ryb, warzyw i owoców również powinni znaleźć coś dla siebie.

184 Planowany powrót postępowania gospodarczego

Ministerstwo Sprawiedliwości pracuje nad obszerną nowelizacją Kodeksu postępowania cywilnego – aktu prawnego kluczowego dla każdej osoby mającej styczność z sądami powszechnymi...

185 Prawo w pigułce

Zdrowa dieta

136 Sport to zdrowie i…. okazja do zarobku

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna:

Podstawa prawna:

Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości

Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości

i przeciwdziałaniu alkoholizmowi

i przeciwdziałaniu alkoholizmowi

oraz

oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

.

Informacja dla celów handlowych str. 13

.

Reklama str. 33

ph_Herbapol_Syropy_LATO_57x50.indd 1

4

Informacja dla celów handlowych str. 19

2018-04-20 15:34:56

PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


OD redakcji

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA KADRY KIEROWNICZEJ SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA Wiesław Generalczyk general@poradnikhandlowca.com.pl DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl REDAKTOR NACZELNY Rafał Boruc / rafalb@poradnikhandlowca.com.pl Z-CA REDAKTORA NACZELNEGO Jacek Ratajczak / jacekr@poradnikhandlowca.com.pl

Po raz pierwszy w 25-letniej historii „Poradnik Handlowca” nagrodą Hermesa wyróżnia producentów. Wcześniej otrzymywali go wyłącznie handlowcy, najważniejsi adresaci naszych artykułów. Tym razem honorujemy również wytwórców, którzy od lat dostarczają swoje produkty do sklepów w Polsce. Jednak to nie redakcja zdecydowała o przyznaniu statuetek konkretnym firmom i markom. Nagrodzonych wyłoniło głosowanie przedstawicieli handlu niezależnego (tzw. małoformatowego), trwające przez marzec i kwiecień bieżącego roku. Handlowcy wybrali najbardziej cenione marki branży FMCG. Internetowe głosowanie spotkało się z nadzwyczajnym odzewem środowiska handlowego. Wykorzystało ono okazję, żeby docenić marki oraz producentów, z którymi współpracują przez ostatnie 25 lat – z jednymi krócej, z innymi dłużej. Prestiżowe statuetki Hermesa 25-lecia zostaną wręczone laureatom 10 maja br. podczas uroczystej Gali „Poradnika Handlowca i Poradnika Restauratora”.

REDAKCJA Olga Tylińska / olgat@poradnikhandlowca.com.pl Patryk Łusiewicz / patrykl@poradnikhandlowca.com.pl Urszula Wszelaka (oddział Warszawa) HONOROWY REDAKTOR NACZELNY dr Józef M. Kurowski Stała współpraca: Jan Maria Rokita, Tadeusz Sienkiewicz, Beata Woźniak DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU Michał Bobrowski, tel. (61) 850 19 33 michalb@poradnikhandlowca.com.pl Dział sprzedaży: Katarzyna Generalczyk, tel. 530 087 087, (61) 851 37 03 kasiak@poradnikhandlowca.com.pl Dariusz Dzieja / darekd@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Nikodem Pankowiak / nikodemp@ poradnikhandlowca.com.pl Katarzyna Mikołajczak / kasiam@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl

Nocne zakazy

DYREKTOR ORGANIZACYJNO-ADMINISTRACYJNY Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl

Antyalkoholowa i antyhandlowa krucjata nabiera mocy. Kolejne miasta wprowadzają wieczorno-poranną prohibicję. Pół biedy, gdy jak w Sopocie, zakaz sprzedaży alkoholu trwa tylko cztery faktycznie nocne godziny. Cała bieda, gdy lokalne władze uznają, że noc rozpoczyna się wieczorem (o 22.00) i trwa do rana (czyli 6.00). Wszystko wskazuje, że ta ofensywa przynajmniej przez najbliższe miesiące będzie narastać. Jesienią czekają nas wybory samorządowe, a lokalni włodarze zechcą się wykazać. Nie ma znaczenia opcja polityczna. Kiedy brakuje realnych sukcesów w działalności na rzecz społeczności przez ostatnie cztery lata, najłatwiej uciec do przodu i wykazać się rewolucyjną czujnością. W imię walki o czystość umysłów obywateli, (s)pokój oraz porządek na ulicach, należy ukrócić niecny proceder określonych kół, czyli handlowców, mających czelność pod osłoną nocy rozpijać zdrową tkankę narodu. Nakazem prawdziwego radnego-rewolucjonisty jest wprowadzenie zakazu tej wszetecznej działalności. Wszakże nocą trzeba spać, a nie handlować wiadomo czym. Kto śpi, nie pije. Sen to zdrowie, ale z drugiej strony, gdy rozum śpi, rodzą się upiory. Czy zatem cała władza w ręce rad(nych)? Oni najlepiej wiedzą, jak pomóc lokalnej społeczności? Nieważne, że zaledwie sześciu mieszkańców Bytomia wzięło udział w konsultacjach społecznych, poprzedzających wprowadzenie nocnej prohibicji, a w Starachowicach na spotkanie z władzami miasta przyszli jedynie właściciele sklepów? Chociaż nie – ważne. Samorządowcy z tego drugiego miasta wysłuchali i wsłuchali się w opinie handlowców. W efekcie zrezygnowali z wprowadzenia ograniczeń. Przynajmniej ich rozumy nie zasnęły. Zapraszam do lektury.

KIEROWNIK ADMINISTRACYJNO-TECHNICZNY Krzysztof Napieralski / krzysztofn@poradnikhandlowca.com.pl

RAFAŁ BORUC Redaktor Naczelny

6 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, IBRKK, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar Millward Brown, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: EPM Studio Zdjęcia: Shutterstock, iStockphoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam i nie zwraca materiałów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo skracania i adiustacji tekstów oraz zmiany ich tytułów. Przedruk w całości bądź części dozwolony jedynie po uzyskaniu pisemnej zgody Wydawnictwa BPiR „Generalczyk” spółka jawna. Tytuł weryfikowany przez TRM.

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


FELIETON

„Piątka Morawieckiego”: ani zysk, ani strata

O

bniżka podatków i składek jest za– nie chodzi tu o kupców, i to nawet o tych wsze dobrą wiadomością. Zdaje się, najmniejszych. że obóz rządowy nie ma nowych po Ciekawsza i bardziej skomplikowana mysłów na to, jak wygrać jesienne jest druga ulga Morawieckiego, dotycząwybory samorządowe, więc wraca do spoca podatków. Trzeba przyznać, że PiS sobów, które są dobrze znane i  zawsze jest w  jednym konsekwentny: co dwa się jakoś sprawdzają. Takim właśnie polata obniża dalej stawki CIT-u. Od 2017 mysłem jest ogłoszenie z  propagandoroku stawka tego podatku od firm spawym zadęciem nowych świadczeń sodła z  19 do 15%. Teraz ogłoszono, że cjalnych – m.in. na dzieci szkolne, matod 2019 roku będzie to już tylko 9%. ki z  czworgiem dzieci, kobiety w  ciąOczywiście te obniżki dotyczą jedynie ży i  nawet… studentki z  dziećmi. Ale „małych i średnich”, a nie dużego biznew  tym pakiecie prezentów najważniejsu, co niekoniecznie jest roztropne, gdyż JAN MARIA ROKITA sze i  najbardziej sprzyjające gospodarce wywołuje tylko efekt komplikacji systesą obniżki podatków i składek dla małych mu podatkowego i  wzrostu zatrudniefirm. Zresztą zrobienie w końcu czegoś ze składkami, nia w urzędach skarbowych, które te wszystkie kolejczyli prawdziwym przekleństwem wszystkich tych, ne progi podatkowe muszą obliczać i sprawdzać. A jektórzy chcą zacząć robić mały biznes, ale nim jeszcze śli Morawiecki dobrze liczy, to obniżka ma objąć aż coś zarobią, już muszą płacić na miesiąc 1200 zł skła80% płatników CIT-u. Można zapytać, czy więc nie ledek, było starym zobowiązaniem PiS-u, które ciągle piej po prostu obniżyć do 9% stawkę CIT-u dla wszystnie zostało wypełnione. kich, tak jak z sukcesem zrobił to na Węgrzech podzi Ale jeśli chodzi o składki – to góra urodziła mysz. wiany skądinąd w Polsce premier Orban? Morawiecki chce obniżką objąć tylko tych przedsię Ale z  perspektywy handlowców inna rzecz jest biorców, których miesięczny przychód nie przekrotu najistotniejsza. Ogromna większość polskiego hanczył 5300 zł. Niestety, premier porzucił swoje własne dlu jest prowadzona w  formie indywidualnej działalwcześniejsze zapowiedzi, iż składki będą rosły stopności gospodarczej albo tzw. spółek osobistych. Czyniowo, w miarę jak biznes zacznie przynosić jakieś doli handlowcy po prostu z reguły nie płacą CIT-u. Mochody. Ogłoszona teraz niska i sztywna bariera oznarawiecki przekonuje, że obecna obniżka obejmie aż cza, że jakieś poluzowanie odczują tylko ci, którzy do420 tys. firm. Eksperci w ogóle nie dowierzają tej liczpiero zgłaszają działalność gospodarczą, oraz niektóbie, a już z całą pewnością liczba handlowców będzie rzy mało zarabiający rzemieślnicy (np. szewcy). Dotutaj znikoma. Niektórzy spekulują, że 9% CIT może bre wprawdzie i to, ale z pewnością ta ulga nie jest dla skłonić niektórych kupców do założenia spółek kapihandlu. Być może tałowych. Ale na zdrowy rozum wygląda to na niedosą w  Polsce jacyś rzeczność, jeśli zważyć, że w spółce z o.o. trzeba by płahandlowcy, któcić nie tylko niski CIT, ale także wysoki 19% podatek rzy nie osiągają od dywidendy, co się zupełnie nie opłaca, jeśli jako inw  miesiącu przydywidualny przedsiębiorca mogę płacić wyłącznie lichodu 5300 zł, ale niowy 19% PIT. Także plany wprowadzenia nowej fortak na serio, to nie my spółki – tzw. PSA (czyli „prostej spółki akcyjnej”) nie sposób wyobrazić są robione z myślą o handlowcach, ale raczej o wysokosobie nawet najtechnologicznych „start-upach”. Po co bowiem małemu mniejszego skleczy średniemu kupcowi taka spółka, w której musi istpu, zdolnego przenieć Rada Dyrektorów, albo łatwe wchodzenie na giełtrwać przy tadę? Wygląda więc na to, że „piątka Morawieckiego” nie kich przychodach. jest robiona z myślą o handlowcach. A polski handel na Krótko mówiąc niej ani nie zyska, ani nie straci. ▼ Reklama str. 10-11

8 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


TEMAT MIESIĄCA

Czy sklepowa prohibicja zniszczy handel małoformatowy?

fot. Shutterstock.com

Zielonka, Sopot, Piotrków Trybunalski, Bytom, warszawski Targówek – tam już wprowadzono nocne zakazy sprzedaży napojów wyskokowych. Bez cienia wątpliwości niebawem ta lista znacznie się wydłuży. Okazuje się bowiem, że – zdaniem wielu samorządowców - największym problemem lokalnych społeczności jest możliwość nocnych zakupów alkoholu. Nie wszyscy jednak tak uważają – radni Słupska i Starachowic czy Częstochowy odrzucili wnioski wprowadzające nocną prohibicję.

N

owelizacja Ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi, która umożliwia wprowadzenie przez gminę zakazu

Reklama str. 15

sprzedaży alkoholu między 22 a 6 rano, została podpisana przez prezydenta Andrzeja Dudę 30 stycznia br.. Rady gminy mają pół roku na podjęcie odpowiednich decyzji od chwili wejścia ustawy w życie. Ów termin mija 9 września. Aby zdążyć przed jego upływem, coraz więcej gmin szybko decyduje się na wprowadzenie zakazu sprzedaży alkoholu w nocy. W awangardzie nocnej prohibicji znalazła się podwarszawska gmina Zielonka. Tamtejsi radni już przegłosowali zakaz sprzedaży alkoholu po 23, a nowy przepis w życie wejdzie jeszcze w kwietniu. Taki sam zakaz przegłosowali już radni jednej z warszawskich

12 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

dzielnic – Targówka. Aby mógł wejść w życie, potrzebna jest jednak zgoda Rady Miasta. Głosowanie ma odbyć się w maju. Na salomonowe wyjście zdecydowano się w Sopocie. Tamtejsze władze nie skorzystały z przewidzianej ustawą możliwości zamknięcia sklepów monopolowych od 22 do 6 rano, natomiast w ramach kompromisu z właścicielami sklepów zgodziły się, by placówki były otwarte do 2 w nocy. Wilk syty i owca cała. Okazuje się, że można się porozumieć i pogodzić racje dwóch stron. Chociaż pewnie nie wszyscy będą zadowoleni, ale tak to już jest z kompromisami. Władze Sopotu dały jednak sygnał, że słuchają głosu przedsiębiorców. Niebawem zdecydują się losy nocnego handlu w dużych miastach – Krakowie, Łodzi, Poznaniu oraz Katowicach. Radni Grodu Kraka chcą, aby sklepy z alkoholem były zamknięte od 22. Za takim rozwiązaniem opowiedziała się zdecydowana większość dzielnic, ale ostateczną decyzję podejmą miejscy rajcy w maju. Do godz. 23 czynne mają być sklepy z alkoholem w stolicy Wielkopolski, ale przynajmniej początkowo ograniczenie ma dotyczyć tylko placówek położonych na Starym Mieście. Władze Poznania nie zdradzają więcej szczegółów planowanej uchwały. Również w centrum


XXXXXXXX

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

13 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


180426_TBM_lapsy_konkurs_prasaPH_72x250_q.ai 1 26.04.2018 10:36:32

TEMAT MIESIĄCA

Reklama

miasta, ale między 22 a 6 zakaz może zostać wprowadzony w Katowicach. Projekt uchwały w tej sprawie został poddany konsultacjom społecznym, a radni mają się nim zająć w maju. W Łodzi sprawa ograniczenia sprzedaży alkoholu jest także otwarta. Wprawdzie w zakończonym niedawno internetowym głosowaniu ponad dwie trzecie z 2599 głosujących opowiedziało się przeciw jakimkolwiek ograniczeniom, jednak władze miasta oczekują bardziej reprezentatywnej próby i dalej konsultują społecznie. Generalnie konsultacje społeczne najsłabiej wychodzą samorządowcom, bo najczęściej pokazują, że mieszkańców kwestia ograniczenia nocnej sprzedaży alkoholu nie bardzo obchodzi. W stolicy Małopolski swoją opinię na temat prohibicji władzom miasta przedstawiło zaledwie 60 osób, z czego połowa była przeciw wprowadzeniu zakazu. Jak na drugie pod względem wielkości miasto w Polsce, liczące ok. 800 tys. mieszkańców, niezbyt dużo. Konsultacja w 170-tysięcznym Bytomiu pod względem statystyki wyglądała jeszcze bardziej żałośnie. Zdanie w sprawie zakazu nocnej sprzedaży alkoholu wyraziło zaledwie sześciu bytomian, ale aż pięciu opowiedziało się za zakazem. Czy to ich głosy przekonały radnych do wprowadzenia prohibicji między 23 a 5 rano? Jednym z pierwszych miast w Polsce, które zdecydowały się przeprowadzić naprawdę szerokie, pogłębione konsultacje, były Starachowice. Rozpoczęły się w lutym i trwały trzy tygodnie. Zorganizowano spotkanie, w którym uczestniczyli przedstawiciele: wspólnot oraz spółdzielni mieszkaniowych, Policji, Straży Miejskiej, a także właściciele punktów sprzedaży alkoholu – handlowcy i restauratorzy. W efekcie w konsultacjach społecznych wzięło udział aż 600 osób, co jak na 50-tysieczne miasto, jest wiel-

14 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

kością imponującą. Ciekawe, że zdecydowana większość sprzeciwiła się zakazowi. Co więcej, na panewce spaliła próba organizacji przez lokalne władze spotkania konsultacyjnego. Jak informowały starachowickie media trwało zaledwie pół godziny i zostało zdominowane przez właścicieli sklepów. Nie pojawił się ani jeden mieszkaniec, który optowałby za wprowadzeniem nocnej prohibicji. Wobec zaistniałej sytuacji władze miasta zdecydowały, że żadnych ograniczeń sprzedaży alkoholu nie będzie. Samorządowcy stają się panami życia i śmierci właścicieli tysięcy małych sklepów. Sejm przyjął ustawę, która od niedawna stwarza lokalnym władzom możliwość wprowadzenia nocnej prohibicji. Poza tym gminy będą mogły wyznaczać obszary, gdzie sprzedaż alkoholu w ogóle zostanie zakazana. Ustawa daje także prawo ustanawiania liczby punktów sprzedaży piwa. Wcześniej limity obowiązywały tylko dla mocniejszych alkoholi. Wyraźnie widać, że ustawa najmocniej uderza w niewielkie sklepy spożywcze. W wielu wypadkach po godz. 22 nie będzie można w nich sprzedawać dostępnego asortymentu. Może to stwarzać niebezpieczne sytuacje dla sprzedawców; prowokując klientów do agresywnego zachowania. Ekspedienci będą musieli tłumaczyć, że nie mogą sprzedać alkoholu, mimo że znajduje się on w sklepie na wyciągnięcie ręki. Znaczna część sklepów spożywczych w wieczornych godzinach zarabia głównie na alkoholu. Co więcej, dzięki sprzedaży trunków sklepy te generują zyski, bo marże na innych produktach są niewielkie. Pozbawienie małych sklepów możliwości sprzedaży napojów wyskokowych może oznaczać koniec wielu biznesów handlowych. ▼ Rafał Boruc


TEMAT MIESIÄ„CA

15 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Temat miesiąca

Lokalne władze uderzają w rodzimy handel

Rafał Boruc: Czy prowadzi Pan legalny biznes, handluje legalnymi, ogólnie dostępnymi na rynku towarami, płaci uczciwie i regularnie podatki? Sławomir Kubik: Oczywiście, jak najbardziej. Działamy już niemal dwadzieścia lat, bo od 1999 r. Startowaliśmy od zera, ale ciężką pracą udało się nam (firma należy do pięciu braci Kubików – przyp. red.) stopniowo rozbudowywać firmę. Dzisiaj mamy 150 placówek. Handlujemy tylko artykułami dopuszczonymi do obrotu handlowego. Działamy zgodnie z  prawem, zatrudniamy ok. 650 pracowników, w ogromnej większości na umowę o  pracę. Nie mamy zaległości podatkowych. Ale właściwie dlaczego Pan pyta?

tradycją całodobową. Funkcjonują tak od przynajmniej kilkunastu lat. Mają stałych klientów. Okoliczni mieszkańcy o tym wiedzą i akceptują tę sytuację Mogą zrobić późniejsze zakupy, na przykład gdy przyjadą niespodziewani goście. Przez urzędniczą decyzję, ograniczającą nocny handel alkoholem, sklep straci od 20% do 25% przychodów. Spadek nie będzie wynikać wyłącznie z  braku możliwości sprzedawania napojów wyskokowych, ale również dodatkowych towarów, bo po prostu klienci do sklepu nie przyjdą. Mniejsze Sławomir Kubik obroty oznaczają zwolniewspółwłaściciel sieci sklepów nia pracowników, wynoszące w  sklepach objętych zaDelikatesy Kubik kazem nawet jedną czwartą personelu. W wypadku, gdy pracuje osiem osób, tracimy dwa etaty. Wprawdzie dziDlatego, że w zamian z dnia siaj mamy małe bezrobocie na dzień wskutek woli władz i  zwolnione osoby powinny samorządowych zostaje ograniczona możliwość szybko znaleźć inną pracę, w przyszłości sytuacja uczciwego zarabiania pieniędzy. Radni miejscy może się zmienić. Bytomia wprowadzają nocny zakaz sprzedaży alkoholu na terenie całego miasta. Od lipca między Stopa bezrobocia nie ma tutaj najmniejszego godziną 23 a 5 nie będzie można kupić w sklepie znaczenia. Prawo powinno być stabilne, a nie uzanawet piwa? leżnione od bieżącej koniunktury gospodarczej. Nie ukrywam, Przecież mało prawdopodobne jest, że gdy stoże ta sytupa bezrobocia się zwiększy, lokalne władze przyacja głęboko wrócą nocny handel alkoholem, by zwiększyć zamnie niepokoi. trudnienie w  sklepach. To byłby kolejny absurd. Na terenie ByProblem w  tym, że urzędnicy, którzy często nie tomia istnieprowadzili żadnej działalności gospodarczej je mniej więcej na własny rachunek, decydują o  losach i  możlipół setki sklewości prowadzenia legalnego biznesu. W tym wypów całodopadku zwłaszcza małych sklepów, bo obostrzebowych. Część nia głównie je dotykają. z  nich stanoZakaz obejmuje całe miasto łącznie ze stacjami wią placówki paliw. Paradoks polega na tym, że gospodarczo z  wieloletnią Bytom ciągnie się w  krajowym ogonie. DelikatReklama str. 21

16 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


XXXXXXXX

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

17 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Temat miesiąca

Rozumiem, że władze miasta przeprowadzały nie mówiąc, nie należy do potentatów i władze sakonsultacje nie tylko z mieszkańcami, ale też pymorządowe niewiele czynią, aby to zmienić. Może tały handlowców o ich opinie na temat planowapróbują, ale efektów za bardzo nie widać. Tymnych zmian. czasem, gdy chodzi o wydawanie zakazów, nagle Z tego, co wiem, nie było żadnych konsultacji spoznajdujemy się w czołówce. Radni wspólnie z prełecznych. Nikt nie chciał słuchać naszych opinii, zydentem miasta pokazują, że potrafią być skutecza przecież tworzymy jedną z  największych firm ni. Co gorsze, są wręcz z tego dumni. Konurbacja handlowych na tym terenie. Nie ma czasu na dysGórnośląska tworzy powiązany organizm 12 miast. kusje. Mamy rok wyborczy, dlatego radni ścigają Granice między nimi są nieostre. Jedno miasto częsię, kto bardziej błyśnie – biorą udział w swoistym sto płynnie zmienia się w  inne, o  czym informuje wyścigu szczurów. Liczy się pośpiech, by zdobyć jedynie przydrożna tablica. W  tej sytuacji wystarkilka kolejnych głosów. czy przejść kilkaset metrów, aby legalnie móc kupić alkohol w  mieście sąsiadującym z  Bytomiem, Czyli wracamy do smutnych czasów, kiedy jedygdzie nocna prohibicja nie będzie obowiązywać, nie słuszna władza zakazami próbowała odzwyRozpoczną się wycieczki i gościnne wypady w poczaić społeczeństwo od alkoholu. Z tym, że wteszukiwaniu alkoholu. Szczególnie intensywny ruch dy się nie udało. zapanuje na obrzeżach miasta, a handel w samym – Rynek najlepiej wymusza zmiany, sam reguluBytomiu straci. Czy o  to chodzi samorządowcom, je tę kwestię. W  naszej sieci dziaaby wspierać sąsiednich hanłało znacznie więcej sklepów cadlowców kosztem przedsiębiorłodobowych, ale klienci sprawili, ców płacących podatki w miejże część z  nich zamknęliśmy. Nie scu zamieszkania? Odnoszę wrażenie, opłacało się ich trwanie. Zostały że rządzący na każdym tylko placówki najstarsze, z wieloNie wspominając o  szarej, szczeblu zyskują wiarę letnią tradycją. Ludzie przychodzą a  nawet czarnej strefie, któw swą nieomylność i są po do nich nie tylko po alkohol, robią re z  pewnością się pojawią. to, aby zakazami zmieniać normalne zakupy. Niemniej sklepy Wrócą meliny, w  których bęotoczenie. bez możliwości sprzedaży alkohodzie można nabyć oficjalnie lu w nocy nie utrzymają się. Stradopuszczony do obrotu alkocą status całodobowych. Stracą też hol, ale obok niego w  ofercie konsumenci, którzy chcieliby kuowych przybytków znajdą się pić coś innego niż napoje wyskokowe. Czy ostre reróżnego rodzaju „wynalazki” niewiadomego pogulacje w  krajach skandynawskich wyeliminowachodzenia. Oficjalnie włodarze oczywiście będą ły tam problem alkoholowy. Śmiem wątpić, ale być negować powrót „babć melinowych”. może poprawiły samopoczucie ustawodawcom. Żadna gospodarka nie znosi próżni. Szczególnie boleśnie doświadczyliśmy tego w minionym systePada argument, że po wprowadzeniu zakazu mie nakazowo-rozdzielczym, kiedy obok oficjalnie nocą miasta staną się spokojniejsze. regulowanego rynku funkcjonował wszechobecny Może zatem warto pójść dalej i zakazać poruszadrugi obieg. Teraz będzie podobnie. Po wprowania się po godzinie 22. W końcu to też w nienajodzeniu nocnej prohibicji zapotrzebowanie na alkodleglejszej historii przerabialiśmy. Czasami odnohol nagle nie zniknie. Skoro legalny handel okaszę wrażenie, że rządzący na każdym szczeblu zyże się niemożliwy, błyskawicznie pojawią się nieleskują wiarę w swą nieomylność i są po to, aby zagalni dostawkazami zmieniać otoczenie. Ile osób w  dobie kacy, oferujący mer i  wszechobecnego monitoringu kupuje alkotrunki z  niehol, aby spożyć go pod sklepem? Big Brother obpewnych źróserwuje, wyłapuje i  mnożą się mandaty. Pewnie deł, wątpliwej chodzi o  to, by policja miała spokojne noce. A  co jakości. Możw  tej sytuacji z  podchmielonymi bywalcami, któna zapomnieć rzy pod osłoną nocy opuszczają lokale? Kto będzie o podatku z tej chciał się napić, uczyni to bez względu na zakazy. d zia ła l ności, Władze stwarzają sobie alibi, że coś zrobiły, aby natomiast zytemu zapobiec. Tym samym uderzają jednak w roska ciemna dzimy handel. strona gospodarki. Dziękuję za rozmowę. ▼ Reklama str. 25

18 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


XXXXXXXX

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

19 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


REPORTAŻ

W Sulechowie

szukają rozwiązań przyciągających klientów

Jolanta Latoń Sprzedawczyni w sklepie „Wiktoria”

Sulechów, będący miastem gminnym, leżącym w bezpośredniej bliskości Zielonej Góry, okazuje się przyjaznym miejscem dla niezależnych detalistów. W ich opinii duża konkurencja na lokalnym rynku sprzyja rozwijaniu swoich biznesów. Pomysłowość i nietuzinkowe rozwiązania okazują się skuteczne w walce z marketami i wielkimi sieciami handlowymi.

Sulechów • Powierzchnia miasta: 6,9 km2 • Ludność: 15 737 (2017) • Średnie miesięczne wynagrodzenie w branży handlowej: 3058,54 zł brutto (2016) • Stopa bezrobocia w gminie: 7,5% (02.2018) • Liczba sklepów ogólnospożywczych w mieście: 26 Źródło: GUS, Urząd Miasta Sulechowa Elżbieta Bartczak prowadzi z mężem sklep spożywczy na Osiedlu Nadodrzańskim

Danuta Jurzak Zastępca Burmistrza Sulechowa

W

chodzący w skład Lubuskiego Trójmiasta, obok Zielonej Góry i  Nowej Soli – Sulechów jest atrakcyjną lokalizacją dla wszystkich prowadzących handel, niezależnie czy myślimy o dużych sieciach handlowych czy małych detalistach. Bezpośrednia bliskość jednego z dwóch największych centrów miejskich w  województwie pozwala dynamicznie rozwijać biznes. Mnogość hurtowni, lokalne piekarnie oraz mleczarnie ułatwiają odpowiednie zatowarowanie placówek. W sklepie staram się mieć wszystko O tym, jak ważną kwestią okazuje się posiadanie odpowiednio sze-

20 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

SULECHÓW

rokiego asortymentu przekonywała nas Izabela Dzaman, właścicielka sklepu „Rogalik”. – Chcąc wyjść naprzeciw oczekiwaniom klientów i spełniając ich wymagania, staram się możliwie często rotować asortymentem. Gdy ktoś z kupujących pyta o produkt, który widział w reklamie w telewizji, szybko sprowadzam go do mojego


REPORTAÅ»

21 PORADNIK HANDLOWCA | LUTY 2018


REPORTAŻ

sklepu. Takie podejście gwarantuje dobrą relację z klientami. Ale odpowiednie zatowarowanie placówki handlowej stanowi dopiero połowę sukcesu. Współcześni klienci, wchodząc do sklepu oczekują, że nie tylko zrobią w nim zakupy, ale także zapłacą rachunki, czy wypłacą pieniądze. U  mnie znajdują te dogodne rozwiązania. Ponadto oferuję możliwość płatności kartą oraz lottomat – opowiada pani Izabela, po czym do-

zmianę na lepsze. Szczególnie ostatnie dwa lata okazały się bardzo korzystne dla rozwoju mojego interesu. Wynika to z faktu, że ludzie mają więcej pieniędzy, m.in. dzięki wsparciu z programów socjalnych. Studzenie emocji Udając się do kolejnej placówki handlowej, trafiamy do sklepu, który wraz z  mężem prowa-

Sklep spożywczy „As” położony na Placu Ratuszowym w centrum Sulechowa

daje: – Na rynku panuje duża konkurencja. W najbliższej okolicy funkcjonuje kilka dyskontów oraz innych marketów. W  mieście otwarte są placówki większości popularnych sieci handlowych. Mając 8-letnie doświadczenie w pracy w handlu, mimo rosnącej konkurencji zauważyłam

Reklama str. 29

szej gamy towarów spożywczych, posiadam w swojej ofercie także możliwość płatności kartą oraz doładowania do telefonów – relacjonuje Elżbieta Bartczak. Posiadając długoletnie doświadczenie w  handlu, pani Elżbieta podzieliła się także swoimi przemyśleniami dotyczącymi przeobrażeń, do jakich doszło w  sulechowskim detalu. – Mój związek z  handlem trwa od ponad 20 lat. Główną przemianą,

Izabela Dzaman – Właścicielka sklepu „Rogalik”

dzi Elżbieta Bartczak. Ta niewielka placówka położona na Osiedlu Nadodrzańskim okazuje się częstym przystankiem na drodze okolicznych mieszkańców, co mogliśmy zaobserwować podczas rozmowy z panią Elżbietą. Duży ruch panujący w sklepie pozwalał przypuszczać, że interes dobrze funkcjonuje. Detalistka okazała się jednak twardo stąpać po ziemi. – W mieście nie istnieją duże zakłady pracy, więc o klientelę jest trudno. Do mojego sklepu przychodzą przeważnie mieszkańcy pobliskiego osiedla – zarówno rodziny z dziećmi, jak i seniorzy. W  swoich przyzwyczajeniach zakupowych nie kierują szczególnej uwagi na określoną kategorię asortymentową, wybierając wszystkie dostępne w sklepie produkty. Oprócz jak najszer-

22 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

do jakiej doszło w tym czasie w mieście jest pojawienie się dużej liczby marketów, zwiększających konkurencję na rynku. Staram się jednak znajdować sposoby na przyciągnięcie nowych i zachowanie stałych klientów. Jednym z  najbardziej skutecznych okazują się degustacje, które cieszą się dużą popularnością wśród klientów, często decydujących się na zakup skosztowanych wyrobów – zaznaczyła detalistka, częstując nas wybornymi pierogami. Zmiany na lepsze Pozytywnie o  przeobrażeniach, do jakich doszło w  handlu wypowiedziały się również sprzedawczynie w  sklepie „Wiktoria”, Jolanta Latoń oraz Małgorzata Fornalczyk. – Sklep w  tej lokali-


REPORTAÅ»

23 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


REPORTAŻ

zacji działa od wielu lat, ale pod aktualnym szyldem funkcjonuje od 2015 r. Od czasu jego otwarcia mogę śmiało powiedzieć, że zaszły zmiany na lepsze – oznajmiła pani Jolanta, dodając: – Jednym z powodów takiego stanu rzeczy jest wprowadzenie programu Rodzina 500+. Przede wszystkim jednak duży ruch w sklepie wynika z dobrego położenia placówki. Usytuowanej przy ruchliwej dro-

Sklep spożywczy „Alf”

dze, niedaleko ośrodka zdrowia, szpitala oraz przedszkola. Podczas naszej rozmowy ze sprzedawczyniami, do sklepu często zaglądali klienci. – Doceniają oni duży wybór towaru, co widać przy kasie. Wybierają cały dostępny na półkach asortyment. Codziennie mamy nowe dostawy. Reagujemy rów-

Reklama str. 49

nież na nowości pojawiające się na rynku. W celu przyciągnięcia klientów stosujemy promocje cenowe. Jesteśmy przecież dla klienta. Przy zatowarowaniu właścicielka kieruje się nie tylko wyborem produktów z  portfolio największych firm na rynku. Wypieki oraz nabiał pochodzą w dużej mierze z  lokalnych piekarni i  mleczarni – powiedziała Małgorzata Fornalczyk.

dunek towaru do sklepu stanowi problem, ponieważ trzeba zablokować na pewien czas ulicę. Staramy się sprzyjać detalistom. Tam, gdzie istnieje taka możliwość, wyznaczamy koperty przeznaczone dla samochodów z towarem. Również wsłuchujemy się w głosy mieszkańców miasta, np. zgłaszano do urzędu, że przy wyładunkach towarów w  nocy lub we wczesnych godzinach po-

Sklep z artykułami spożywczo-monopolowymi położony przy ul. Armii Krajowej

Słuchamy głosów handlowców Opinie detalistów, dotyczące prowadzenia działalności handlowej w mieście, okazały się pozytywne. O problemach, jakie ich trapią rozmawialiśmy natomiast z Zastępcą Burmistrza Sulechowa, Danutą Jurzak. – Słuchamy głosów handlowców i mieszkańców miasta. W przypadku detalistów prowadzących swoje biznesy w  okolicach centrum występuje problem z dostawami towarów. Na starówce obowiązuje płatna strefa parkowania. Jeśli ktoś prowadzi punkt sprzedaży detalicznej w  tym rejonie miasta, może spotkać się także z problemem wynikającym z niewielkiej szerokości ulic, co charakteryzuje staromiejską zabudowę centrum. Wówczas rozła-

24 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

rannych bywa głośno. Wówczas staramy się znaleźć złoty środek. Wyznaczamy np. godziny, w jakich można organizować dostawy. Obydwie strony okazują się wtedy zadowolone – poinformowała przedstawicielka władz miejskich. Poruszyła również wątek dużych sieci handlowych. – W  ubiegłych latach, gdy w  mieście lokalizowały się większe sklepy sieciowe, niezależni detaliści mieli poważne obawy, czy będą w  stanie się utrzymać na rynku. Jak widać na przestrzeni lat, ich obawy były niesłuszne. Nie zauważyłam, żeby w  mieście były jakieś większe problemy lub potrzeby organizowania protestów – zakończyła Danuta Jurzak. ▼ Tekst i Zdjęcia: Patryk Łusiewicz


REPORTAÅ»

25 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


DYSTRYBUTOR

Aber

– ważne ogniwo Grupy MPT Jacek Ratajczak: Hurtowtoczy i jak na dekoniunkturę nia Aber działa od 1991 r. zareaguje polska gospodarka. Jak z dzisiejszej perspektyPodjąłem wówczas decyzję wy ocenia Pan, Panie Preo  przyłączeniu się do więkzesie początkowe lata dziaszego podmiotu, dającego łalności? z jednej strony większe możAdam Bernaciak: To nie liwości rozwojowe, a  z  drudo wiary, że tyle czasu już giej zapewniającego bezpieupłynęło, Aber rzeczywiczeństwo działania właśnie ście powstał w  listopadzie w  takich trudnych momen1991 r. Rozpoczęliśmy skromtach. Grupa MPT zaoferonie od dystrybucji margawała mi najlepsze warunki ryn i olejów, a naszym główwspółpracy. Nie traciłem sanym partnerem były Zakłady modzielności, za to dużo zyTłuszczowe Kruszwica. Doskiwałem, a  i  sam wnosirobiłem się wówczas nawet łem do Grupy własne pomyetykietki „króla margaryny”. sły na rozwój, stając się w niej Potem systematycznie poszeważnym partnerem. rzaliśmy asortyment, jednocześnie zmieniał się też polski Czy obecny rozwój sytuacji Adam Bernaciak rynek, na który zaczęły dynaw obszarze dystrybucji, objaPrezes Zarządu micznie wchodzić zagraniczwiający się konsolidacją hurne koncerny. Byliśmy dla nich tu, potwierdza słuszność obAber Sp. z o.o. dobrym partnerem, bo mieranej drogi i  model funkcjoliśmy świetnie zorganizowaną dystrybucję, dlatego nowania Abera w ramach Grupy MPT się sprawdził? mogę powiedzieć, że Aber „rósł” razem z koncernami Z perspektywy czasu uważam, że było to bardzo dow Polsce. Początki to oczywiście Olsztyn, później pobre posunięcie. Wszyscy korzystamy z efektu skali. wstały oddziały w Bydgoszczy, Toruniu i w TrójmieJako regionalny dystrybutor otrzymałbym na pewście. Pierwsza hurtownia miała zaledwie 200 m2 pono gorsze warunki współpracy z  dużymi produwierzchni. Obecnie centralę mamy w Warszawie. centami niż ogólnopolska organizacja zrzeszająca Tamte czasy charakteryzowała pewna spontaobecnie 13 podmiotów. Z dużym dystrybutorem też niczność, nie prowadziliśmy żadnych analiz rynku, chętnie rozmawiają producenci, bo zapewnia im po prostu klienci sami przyjeżdżali i się sprzedawało. większe możliwości zbytu towarów. Co ważne, przy Wiele z ówczesnych organizacji handlowych, np. spółzawieraniu umowy istotne są nie tylko negocjowane dzielczych, nie wytrzymało konkurencji i reguł wolneceny, ale też terminy płatności czy warunki wspargo rynku, także liczne współpracujące z nami firmy cia promocyjnego oferowanego przez producentów prywatne. Ale niektórzy moi klienci, będący wówczas asortymentu. My, jako Grupa MPT, zapewniamy zaopatrzeniowcami w firmach państwowych czy spółdotarcie do ok. 17 tys. sklepów. dzielczych, widząc, co się dzieje, brali sprawy w swoje ręce i stawali się właścicielami sklepu czy nawet sieci Jaki jest obecnie potencjał hurtowni Aber? Jakim sklepów. Jedni tracili, drudzy zyskali. To zresztą typoasortymentem handluje? we zjawisko dla czasów transformacji. My umieliśmy Oferujemy pełen asortyment spożywczy i to właśnie się odnaleźć i dostosować do szybkich zmian. zasługa przystąpienia do Grupy MPT. Poszerzyliśmy asortyment o  słodycze, kawy, co zaowocowało skoKiedy nastąpiła decyzja o  przystąpieniu do Grupy kowym wzrostem obrotów i  poprawą rentowności. MPT? Jakie były jej powody? Mamy trzy kanały dystrybucji: największy jest kaW 2008 r. na świecie zaczął się kryzys gospodarczy. nał detaliczny, obecnie obejmujący detal zsieciowany Tak naprawdę nie wiedzieliśmy, jak to wszystko się poi niezależny, istotny jest kanał HoReCa, dla nas roz-

26 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


XXXXXXXX

27 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


DYSTRYBUTOR

Jakie jest Wasze zaplecze detaliczne, bo przecież bez niego trudno dziś mówić o stabilnym rozwoju? Współpracujemy głównie z  sieciami franczyzowymi, które są z  nami od lat związane, to Detal Warmia Mazury, Detal Kujawy Pomorze. Poza tym obsługujemy placówki handlowe takich sieci, jak PSS, Lewiatan, Livio, Sano, Top Market, MerCo, a także liczne sklepy niezależne, głównie firmy rodzinne. W tym ostatnim przypadku często jest to już drugie pokolenie, bo teraz dzieci przejmują sklep po rodzicach i też chcą być przez nas zaopatrywani. To w sumie około 2300 klientów.

fot. Aber Sp. z o.o.

Czy zmiany na rynku oznaczające spadek liczby sklepów niezależnych, wzrost zainteresowania handlowców franczyzą, często związaną z dużymi graczami rynkowymi mają wymierny wpływ na Waszą działalność? Te zmiany, moim zdaniem, dość mocno przeobraziły polski handel. Widać to gołym okiem, gdy sklep niebędący w sieci ma gorsze warunki konkurowania z  tym, który jest zrzeszony pod szyldem którejkolwiek z franczyz. Dotyczy to zwłaszcza małych sklepów, w  gorszych lokalizacjach, bądź w  takich, gdy na jednej ulicy muszą konkurować z kilkoma sklepami sieciowymi. To zresztą kwestia nie tylko cen, ale też wsparcia marketingowego udzielanego przez producenta, a  konsument jest dziś wrażliwy na te czynniki.

wojowy i przyszłościowy – prowadzimy w nim dostawy do restauracji, barów, fast foodów oraz odbiorców instytucjonalnych typu szkoły, kantyny, stołówki, oraz kanał eksportowy, czyli zaopatrzenie sklepów w Europie Zachodniej w  artykuły spożywcze, schodzący w tej chwili na drugi plan. Nie działamy w systemie cash & carry. Prowadzimy typowy preselling – nasi przedstawiciele handlowi odwiedzają regularnie klientów detalicznych zbierając zamówienia, a  oferujemy 10 000 pozycji asortymentowych. Klienci oczywiście sami mogą też je składać przez Internet. Działamy na obszarze kilku województw: kujawsko-pomorskie, warmińsko-mazurskie i  pomorskie. Posiadamy własny specjalistyczny transport do przewożenia produktów mrożonych i  chłodzonych. Pozostałe dostarczamy zewnętrznymi firmami transportowymi. Jeśli chodzi o magazyny, to w Olsztynie mamy największy obiekt o  powierzchni 6000 m2, pozoDostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć stałe są mniejwyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi. sze. Obroty firmy za 2017 rok wyniosły ok. 150 mln zł. Zatrudniamy 160 Podstawa prawna: osób, bardzo doUstawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości brych fachowi przeciwdziałaniu alkoholizmowi ców, a ludzie są oraz naszą siłą i twoUstawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. rzą przewagę . konkurencyjną. Reklama str. 53

Czy obawiając się dalszych zawirowań w obszarze klasycznego hurtu spożywczego, postanowiliście intensywnie działać w segmencie HoReCa? To jakby dwie różne „firmy”, dwa oddzielne kanały dystrybucji. Niewiele jest tu wspólnych produktów, nawet jeśli są, to różnią się gabarytami opakowań. Na razie kanał detaliczny przeważa w naszej działalności, ale z czasem na pewno wzrosną obroty kanału gastronomicznego, bo obserwujemy zwiększone zainteresowanie w  tym obszarze. Zwłaszcza widoczne jest to w  sezonie turystycznym. Jakie firma ma plany na przyszłość? Czy zakłada dalszy rozwój, np. przez akwizycje, bowiem ten model jest obecnie dominujący w obszarze dystrybucji w Polsce? Nie jest łatwo znaleźć dziś firmę hurtową, którą moglibyśmy przejąć, tak jak wcześniej toruński Remix. W planach mamy natomiast podpisanie umowy z dużą siecią franczyzową o potencjale kilkuset sklepów. Przenosimy się także do nowego magazynu w Toruniu, o powierzchni 2800 m2. Dziękuję za rozmowę. ▼

28 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


DYSTRYBUTOR

29 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


DETAL

Rozwój to też umacnianie swojej pozycji

Jacek Ratajczak: Jakie były niem firmy. Po prostu popropoczątki działalności w bransiłem znajomych marketinży FMCG? gowców z  dużego koncernu Michał Kuczkowski: Działalo  przedstawienie kilku proność rozpoczęliśmy w 2002 r. Popozycji nazwy i logo, a ja wyczątkowo był to podhurt w branbrałem Ribenę. ży spożywczej. Konsolidacja rynku oraz duża konkurencja Jaki jest obecnie potencjał szybko zweryfikowały ten rodzaj sieci Ribena? działalności, nie dając więkJak już wspomniałem, posiaszych szans na rozwój. Jednak damy 13 placówek handlodzięki temu zdobyliśmy sporą wych. Dysponujemy również wiedzę na temat handlu detawłasnym centrum logistyczlicznego, poznaliśmy jego ponym o  pojemności 400 eurotencjał i  braki na lokalnym palet. Takie zaplecze pozwarynku. I tak podjęliśmy decyzję la na duże (i  oczywiście tańo  otwarciu naszego pierwszesze) jednorazowe zakupy oraz go sklepu spożywczego. Miana odciążenie zaplecza magało to miejsce w rodzimych Siezynowego sklepów. Obecnie rakowicach w 2007 r. Wyposazatrudniamy 180 pracowniMichał Kuczkowski żenie i  charakter tych niewielków. Działamy głównie na teWłaściciel sieci sklepów kich delikatesów już od początrenie powiatu kartuskiego, odDelikatesy Ribena ku dość mocno odbiegały od loległość od centrali do najdalkalnych sklepów, więc otwarcie szego punktu to tylko 30 km, trzech kolejnych placówek handlowych na przełoa to pozwala na sprawną logistykę oraz szybką i tamie lat 2007-2010 nie było problemem. nią komunikację. I tak zrodził się pomysł na powstanie sieci pod nazwą Ribena? Już pierwszy sklep pokazał nam, że znajdzie się dla nas miejsce na lokalnym rynku. Każdy kolejny tylko potwierdzał, że była to dobra decyzja. Nie wiem, czy myśleliśmy wówczas, że dojdziemy do 13 placówek, ale już przy piątym sklepie zaczęliśmy tworzyć spójny wizerunek – aby teraz można było nas kojarzyć jako sieć. Jeżeli chodzi o  nazwę, to pewnie zabawnie to zabrzmi, ale nie ma ona nic wspólnego ani z  moją osobą, Reklama str. 45 ani z  otoczeh_Pepsico_Mirinda_Teaser__57x50.indd 1

20.04.2018 14:48

Co jeszcze łączy poszczególne placówki handlowe? Dlaczego wyróżnikiem jest określenie „Delikatesy”? Staramy się, aby wnętrza naszych sklepów były spójne, choć z racji różnej wielkości nie wszystkie mogą świadczyć tyle samo usług. Zależy nam, aby klient otwierając drzwi naszego sklepu, niezależnie, która to placówka, nie czuł się zagubiony i wiedział, czego może się spodziewać. Określenie sklep spożywczo-przemysłowy słusznie kojarzy mi się z minioną epoką, więc „Delikatesy” to alternatywa, która myślę daje dużo lepsze odczucie. Świeże produkty eksponowane w  nowoczesnym otoczeniu, miła obsługa – tak ja rozumiem słowo „Delikatesy”. Rynek Pomorza Gdańskiego ma swą specyfikę, jest trudny dla sieci, które z powodzeniem działają, ale w innych regionach kraju. Dlaczego Panu się udało? Za co Pańskie sklepy cenią klienci? To wbrew pozorom trudne pytanie, bo ciężko ocenić samego siebie. Od samego początku starałem

30 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


GRUPA ZAKUPOWA

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

31 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


DETAL

ra klienci dowiadują się przede wszystkim o aktualnych promocjach. Kanały Social Media służą nam głównie do komunikacji z klientami oraz do umocnienia świadomości marki Ribena. W chwili obecnej blisko 10 000 fanów, których pozyskaliśmy na Facebooku to przede wszystkim mieszkańcy miejscowości, w których zlokalizowane są sklepy sieci Ribena. Dzięki konsekwentnym działaniom miesięcznie docieramy do ponad 60 000 użytkowników Facebooka, a  stronę internetową www.ribena.pl odwiedza codziennie ponad 300 osób. fot. PHU Ribena

Delikatesy Ribena działają w ramach Grupy Zakupowej MerCo. Jakie Pan dostrzega plusy funkcjonowania w ramach tej organizacji? Negocjacje ponad 200 umów handlowych to intensywna praca na pełen etat. MerCo zdejmuje ze mnie ten obowiązek całkowicie. Silna pozycja negocjacyjna 100 dobrych placówek pozwala na uzyskanie warunków, których sam z pewnością bym nie otrzymał. W ciągu 6 lat otworzyliśmy 8 nowych placówek, co bez obecności MerCo byłoby finansowo bardzo trudne. MerCo to grupa silnych handlowców i ta opinia bardzo ułatwia relacje z dostawcami i  producentami. Pragnę podkreślić, że MerCo to nie franczyza, a to pozwala mi na dużą swobodę i niezależność.

się obserwować konkurencję, ale nie tę „zza płotu”, tylko tych największych, bo to oni dyktują globalne warunki, wspierając się sztabem specjalistów. Drobny detalista może być lepszy w dziale produktów lokalnych, mieć większą kontrolę nad asortymentem i jego jakością. Myślę, że klienci cenią to, że stale dopasowujemy się do ich potrzeb. Stała komunikacja poprzez choćby social media pozwala nam na bieżąco reagować na ich sugestie. Dział mięsno-wędliniarski jest naszym oczkiem w głowie i gros klientów wraca do nas z tego właśnie powodu. Cenią nas również za szeroki asortyment.

W lutym 2018 r. odbyło się otwarcie kolejnego, 13. już sklepu sieci Ribena. Tym razem w Sulęczynie. Czy widzi Pan potencjał na dalszy rozwój organiczny w regionie? Komplikacje na rynku pracy, rozwój dużych sieci handlowych (w  tym jednej polskiej, która celuje w  nasze lokalizacje) to wszystko problemy, które zmuszają nas, by ostrożnie podchodzić do kolejnych inwestycji. Mamy umowy na dwie nowe, duże lokalizacje, lecz w dłuższej perspektywie będziemy się skupiać na tym, co już zbudowaliśmy. Remonty, modernizacja oraz wprowadzanie innowacji finansowo-księgowych to główny kierunek w najbliższej przyszłości. Rozwój to niekoniecznie nowe sklepy, ale też umacnianie swojej pozycji.

Korzysta Pan z nowoczesnych form kontaktu ze swoimi klientami: aplikacja mobilna, Facebook, newsletter. Czy tego typu nowinki technologiczne mają wpływ na obroty Pańskich sklepów? Czy klienci chętnie korzystają z tych udogodnień? Aplikacja mobilna „Delikatesy Ribena” powstała 3 lata temu, w ciągu tego czasu została zainstalowana na ponad 3500 urządzeniach. Aplikacja umożliwia dostęp do aktualnej oferty oraz promocji. Ponadto pozwala na zakup wybranych produktów z określonym rabatem. Przepisy kulinarne oraz możliwość zapisania listy zakupów podnoszą jej atrakcyjność, dzięki czemu cieszy się rosnącą popularnością. Aplikacja w ciągu 30 dni ur uchamiana jest ponad 20  000 razy. Natomiast Reklama str. 47 z  newslette-

Jak zatem Pana zdaniem potoczą się losy polskich detalistów? Jaką powinni obrać strategię działania, by utrzymać się na rynku? Choć mam pewne obawy i wątpliwości, to jestem raczej optymistą. Dużo pewności daje mi przynależność do wspomnianego już MerCo. Myślę, że inni detaliści powinni szukać wsparcia w  tego typu grupach zakupowych czy formach franczyzy, by skutecznie funkcjonować na tak skonsolidowanym rynku. Dziękuję za rozmowę. ▼

32 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Prawo dla przedsiębiorców

Konstytucja biznesu – Co czeka przedsiębiorców?

30 kwietnia wszedł w życie pakiet pięciu ustaw, o którym mówiono jako jednej z najbardziej kompleksowych reform prawa gospodarczego od blisko 30 lat. Nowe ustawy mają ,według prawodawców, zmienić rzeczywistość biznesową.

OP W N AK OW OW Y AN M IU Reklama str. 137

fot. Shutterstock.com

Z

informacji umieszczonych na stronie internetowej Ministerstwa Przedsiębiorczości i Technologii nowe przepisy mają na celu przede wszystkim „budowanie partnerskich relacji między przedsiębiorcami a urzędnikami i ułatwienie założenia oraz prowadzenia firm w Polsce”. Zmiany obejmują niemal 200 aktów prawnych. Aby je przestudiować, potrzeba sporo czasu. Zwróćmy uwagę na najważniejsze zmiany. Nowa ustawa ma zastąpić nowelizowaną ponad 90 razy Ustawę o  swobodzie działalności gospodarczej (SDG) z  2004 r. i  „wprowadza kanon podstawowych zasad, dających gwarancje przedsiębiorcom w relacjach z władzą publiczną. Prawo przedsiębiorców jako akt centralny będzie wpływać na sposób stanowienia, interpretacji i stosowania wszystkich przepisów dotyczących działalności gospodarczej.” Nowe przepisy odnoszą się do zasad podejmowania,

wykonywania i zakończenia działalności gospodarczej, praw i obowiązków przedsiębiorców oraz zadań organów władzy publicznej. Najważniejsze zmiany: • ustanowienie katalogu praw i obowiązków przedsiębiorców i  organów, stanowiących wytyczne dla organów administracji i  stawiających granice ich ingerencji w wolność działalności gospodarczej, • zmiana relacji przedsiębiorcaadministracja w kierunku bardziej przyjaznej i  partnerskiej, poprzez wprowadzenie m.in. zasady domniemania uczciwości przedsiębiorcy, zasady przyjaznej interpretacji przepisów, jak również kluczowej zasady „co nie jest prawem zabronione, jest dozwolone”, • wprowadzenie instytucji działalności nierejestrowej (w przypadkach działalności na mniej-

34 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

szą skalę nie powstaje obowiązek rejestracji działalności), • wprowadzenie tzw. „ulgi na start” (początkujący przedsiębiorcy zostaną zwolnieni z obowiązku uiszczania składek na ubezpieczenia społeczne przez pierwsze 6 miesięcy), • wydawanie przez organy administracji napisanych prostym językiem „objaśnień prawnych”, wyjaśniających skomplikowane przepisy w zakresie działalności gospodarczej, dotyczące praktycznego stosowania tych przepisów, • ochrona przedsiębiorcy przed negatywnymi konsekwencjami, jeśli jego działania były zgodne z dotychczasową praktyką stosowania przepisów przez organ administracji. Wśród najważniejszych modyfikacji Centralnej Ewidencji i  Informacji o Działalności Gospodarczej znajdują się: • umożliwienie udostępniania w  CEIDG rejestru pełnomocnictw i prokury, • wprowadzenie zasady automatycznego wznowienia wykonywania działalności po upływie okresu zawieszenia, • zniesienie limitu czasowego dla zawieszenia działalności wynoszącego 24 miesiące i wprowadzenie możliwości jej zawieszenia na czas nieoznaczony. Punkt Informacji dla Przedsiębiorcy (PIP) ma stanowić rozwinięcie www.biznes.gov.pl. Punkt nie tylko wyjaśni, w jaki sposób załatwić poszczególne sprawy urzędo-


Prawo dla przedsiębiorców

Najważniejsze zmiany • Nowa instytucja prawna – działalność nierejestrowa – osoby fizyczne, wykonujące niewielką działalność zarobkową, których miesięczny przychód nie przekroczy 50% minimalnego wynagrodzenia (obecnie 1050 zł brutto) nie będą musiały rejestrować działalności w Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej, a osiągnięty dochód opodatkowany będzie na zasadach ogólnych. Działalność nierejestrową mogłyby podjąć tylko te osoby, które przez ostatnie 60 miesięcy nie prowadziły działalności gospodarczej. Należy ją wykonywać osobiście (nie w spółce). W przypadku przekroczenia wskazanej kwoty działalność nierejestrowa przekształci się w działalność gospodarczą, zaś prowadzący ją będzie miał 7 dni na złożenie wniosku o wpis do CEIDG. • Nowe ulgi w składkach ZUS dla nowych firm – rozpoczynający działalność będzie zwolniony ze składek na ubezpieczenia społeczne przez pierwsze 6 miesięcy działalności. Następnie przez kolejne dwa lata, tak jak dotychczas, może skorzystać z prawa do skorzystania z tzw. małego ZUS-u. Wyjątkiem będzie składka na ubezpieczenie zdrowotne, którą bez względu na nową ulgę, przedsiębiorca musi odprowadzać od samego początku rozpoczęcia działalności. • Bezterminowe zawieszenie działalności gospodarczej – od 30 kwietnia 2018 r. przedsiębiorcy będą mogli zawiesić prowadzenie działalności gospodarczej na czas nieokreślony (bezterminowo) lub czas

we, ale też umożliwi np. uiszczanie opłat urzędowych czy uzyskanie zaświadczenia o niezaleganiu z podatkami czy składkami. Przypomni przedsiębiorcom, przez SMS lub e-mail, o zbliżających się terminach urzędowych oraz poinformuje o  najważniejszych zmia-

Reklama str. 139

określony, wskazany we wniosku. Obecnie można zawiesić działalność gospodarczą jedynie na 24 miesiące. Po upływie terminu zawieszenia, wznowienie działalności gospodarczej nastąpi automatycznie. • Uporządkowanie katalogu form reglamentacji działalności gospodarczej – pozostawiono trzy podstawowe formy reglamentacji działalności gospodarczej tj. koncesji, zezwoleń i rejestrów działalności regulowanej. Zlikwidowane zostaną zgody i licencje. • Objaśnienia prawne będą wydawane przez ministrów i organy centralne – celem wprowadzanych regulacji jest m.in. zapewnienie jednolitego stosowania przepisów prawa z zakresu działalności gospodarczej, Odtąd ministrowie oraz organy centralne z własnej inicjatywy lub na wniosek Rzecznika Małych i Średnich Przedsiębiorców, będą mogli wydawać objaśnienia prawne dotyczące przepisów z zakresu prawa gospodarczego. • Stopniowa likwidacja numeru REGON – docelowo numerem identyfikacyjnym każdego przedsiębiorcy ma być tylko NIP. • Powstaje Punkt Informacji dla Przedsiębiorców – punkt nie tylko wyjaśni, w jaki sposób załatwić poszczególne sprawy urzędowe, ale też umożliwi np. uiszczanie opłat urzędowych czy uzyskanie zaświadczenia o niezaleganiu z podatkami czy składkami. Zostanie powołany Rzecznik MŚP, którego zadaniem będzie reprezentacja interesów mikroprzedsiębiorców oraz małych i średnich firm. ▼

nach w prawie. Będą tam też publikowane wyjaśnienia dotyczące zagadnień prawnych budzących najwięcej wątpliwości. Kolejna ustawa powołuje Rzecznika Małych i  Średnich Przedsiębiorców, który ma stać „na straży praw mikroprzedsiębiorców oraz małych i  średnich przedsiębiorców, a  w  szczególności poszanowania zasady wolności działalności gospodarczej, pogłębiania zaufania przedsiębiorców do władzy publicznej, bezstronności i  równego traktowania, zrównoważonego rozwoju oraz zasady uczciwej konkurencji i  poszanowania dobrych obyczajów oraz słusznych interesów przedsiębiorców”. W zakresie kompetencji nowego rzecznika ma być m.in.:

36 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

• opiniowanie projektów aktów prawnych, dotyczących interesów przedsiębiorców, • występowanie do odpowiednich organów z wnioskami o  podjęcie inicjatywy ustawodawczej, a także do odpowiednich urzędów z  wnioskami o  wydanie objaśnień prawnych szczególnie skomplikowanych przepisów, dotyczących działalności gospodarczej, • wspieranie mediacji między przedsiębiorcami a  organami administracji, • występowanie do Sądu Najwyższego i Naczelnego Sądu Administracyjnego z  wnioskiem o  rozstrzygnięcie rozbieżności w wykładni przepisów,


Prawo dla przedsiębiorców

• zwracanie się o wszczynanie postępowań administracyjnych i  przystępowanie do nich, • wnoszenie skarg do sądów administracyjnych, • współpraca z  organizacjami pozarządowymi, społecznymi i zawodowymi, • zwracanie się do odpowiednich organów, organizacji i instytucji z  wnioskami o  podjęcie odpowiednich działań mogących wpływać pozytywnie na prawa i  interesy przedsiębiorców. Rzecznik Małych i  Średnich Przedsiębiorców powinien być powołany do końca sierpnia 2018 r. Zaproponowane w  Prawie Przedsiębiorców rozwiązania wymagają zmian w  wielu ustawach szczegółowych. Poza odpowiednim zaszczepieniem w  polskim systemie prawnym rozwiązań przewidzianych w  pozostałych ustawach Konstytucji Biznesu, przepisy wprowadzające regulują praktyczne ułatwienia, zarówno dla przedsiębiorców (np. jednoosobowe firmy będą mogły udzielać prokury, wprowadzenie zasady posługiwania się przez przedsiębiorcę w  kontaktach z  urzędami wyłącznie numerem NIP), jak i  wszystkich obywateli (np. możliwe stanie się załatwianie spraw w  urzędzie za pomocą SMS-ów oraz innych środków komunikacji). Usuwają ponadto z innych aktów prawnych odniesienia do Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej. Konstytucja Biznesu zawiera nową ustawę poświęconą zasadom udziału przedsiębiorców i innych osób zagranicznych w  obrocie gospodarczym w  Polsce. Do tej pory regulacje były rozrzucone w trzech różnych ustawach. Inwestorzy zagraniczni otrzymują jeden przejrzysty, spójny akt prawny. ▼ Olga Tylińska

37 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Ochrona danych osobowych

Czy bać się RODO? W dniu 25 maja 2016 r. weszło w życie rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych. Rozporządzenie będzie bezpośrednio obowiązywało od 25 maja 2018 r.

fot. Shutterstock.com

Przy wyrażaniu zgody uczestnik programu lojalnościowego musi się dowiedzieć m.in. o prawie do wycofania swojej zgody, prawie do sprostowania albo usunięcia swoich danych. ▼

U

nijne rozporządzenie, zwane w skrócie RODO, będzie automatycznie stosowane we wszystkich państwach członkowskich. W  przypadku Polski nowe przepisy zastąpią ustawę z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych. RODO jest odpowiedzią na wyzwania współczesnego świata – postęp technologiczny i globalizacja spowodowały bowiem, że dane osobowe sta-

Reklama str. 81

Przy oferowaniu klientowi uczestnictwa w programie lojalnościowym, trzeba go w  przystępny sposób poinformować, kto będzie przetwarzał jego dane, jakiego rodzaju będą to dane oraz w  jakim konkretnym celu będą przetwarzane. ▼ ły się cennym towarem i  dopiero teraz zaczęto gwałtownie poszukiwać skutecznych narzędzi, aby je chronić. Tym samym na podmioty przetwarzające dane osób fizycznych od 25 maja 2018 r. nałożono obowiązek ochrony danych według ujednoliconych wymogów unijnych. Poza nielicznymi wyjątkami, gdy RODO nie będzie stosowane (np. bezpieczeństwo narodowe czy osobisty użytek), nowe przepisy będą obowiązywać w większości firm, nawet tych z sektora MŚP. Przykładowo w  handlu obejmą

38 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

dystrybutorów, sieci detaliczne czy nawet pojedyncze sklepy korzystające przy sprzedaży swych produktów z programów lojalnościowych gromadzących dane o klientach. Bo warto wspomnieć, że programy lojalnościowe są niezwykle popularne w naszym kraju. Klienci dostrzegają wymierne korzyści. Praktycznie wszystkie liczące się sieci handlowe oferują swoje programy lojalnościowe, uruchamiane zazwyczaj przez kartę zakładaną w  punkcie sprzedaży lub rejestrację na platformie internetowej. Czy RODO może mieć wpływ na funkcjonujący do tej pory program lojalnościowy? W tym przypadku należy dokonać niezbędnych zmian pod kątem nowych przepisów. Jeżeli natomiast wprowadzamy program lojalnościowy teraz, to musi on w  całości bezwzględnie opierać się na nowych regulacjach. Z najważniejszych zmian warto odnotować, że RODO wprowadza jako nowość tzw. „prawo do bycia zapomnianym”, czyli ustawową możliwość usunięcia danych osobowych. Ponadto obywatel nabywa prawo wglądu w  swoje dane. Osoby, których dane dotyczą, będą także miały


Ochrona danych osobowych

rozszerzone prawo sprzeciwu wobec przetwarzania swoich danych, w tym prawo do zakazania ich wykorzystania w marketingu bezpośrednim, z  czego do tej pory korzystało wiele firm analizujących dane. Wprowadzone zostały również ograniczenia w zakresie profilowania (upodobania, preferencje, lokalizacja) – bezwzględnie wymagane jest otrzymanie zgody na profilowanie jeszcze przed rozpoczęciem zbierania danych. Nieprzestrzeganie nowych przepisów obciążone jest wysokimi karami finansowymi (nawet 20 mln euro lub 4% wartości rocznego obrotu przedsiębiorstwa), co zapewne może ostudzić zapędy firm handlowych do wykorzystywania programów lojalnościowych jako formy stymulującej nie tylko sprzedaż. Za wszelkie naruszenia ustawy odpowiedzialność finansową poniesie bowiem firma gromadząca i  przetwarzająca dane. Obowiązkiem administratora danych będzie też zgłaszanie w  ciągu 72 godzin od wykrycia, do właściwego organu nadzoru, przypadków naruszeń, które mogą skutkować zagrożeniem praw i  swobód osób, których dane zostały naruszone. Dodatkowo, w  sytuacji wysokiego ryzyka naruszenia praw lub wolności osoby, której dane dotyczą, administrator będzie zobowiązany niezwłocznie poinformować ją o  takim naruszeniu. Przetwarzający dane będą także zobowiązani do przygotowania i utrzymania rejestrów dotyczących przetwarzanych danych. Trudno przewidzieć, jakie skutki RODO wywoła w stosowaniu programów lojalnościowych, bo to nie tylko forma nagradzania za częstotliwość nabywania produktu, ale też wartościowe narzędzie komunikacji z konsumentem. W  nowych realiach klient będzie jednak musiał być poinformowany, na co się zgadza, przystępując do programu lojalnościowego. ▼ Jacek Ratajczak

39 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


FMCG za granicą

POLSKI SKLEP NA KOŃCU i POCZĄTKU ŚWIATA! Chicagowskie Jackowo i nowojorski Greenpoint od lat kojarzone są z Polonią Amerykańską i jak pokazywaliśmy już na łamach „Poradnika Handlowca” nie brakuje tam polskich sklepów. Redakcja „Poradnika Handlowca” wybrała się jednak na poszukiwanie polskiego sklepu w mniej oczywiste rejony, dotarliśmy nawet na koniec „kontynentalnego” USA na Key West na Florydzie. Floryda nie jest utożsamiana ze środowiskami polonijnymi, jednak z populacją ponad pół miliona Polaków (wg spisu powszechnego z 2010 r.) pozostaje w czołówce najbardziej „polskich” stanów USA. W obszarze wielkiej aglomeracji miejskiej Miami zamieszkałej przez ponad 6 milionów ludzi, ciągnącej się wzdłuż niemal 100 km wschodniego wybrzeża Atlantyku, od Palm Beach do Miami znajdziemy ponad 60 polskich sklepów. Taste Of Europe Deli położone w West Palm Beach wita nas polską i niemiecką flagą na wejściu. Witryna sklepowa ozdobiona reklamą piwa Żywiec, a w środku… jeszcze więcej specjałów od polskich producentów.

A

A

Choć główna klientela sklepu to Polacy, to do sklepu zaglądają też chętnie inni emigranci z Europy Środkowej – Niemcy, Rosjanie czy Czesi. Znaczną część asortymentu właściciele zamawiają w  hurtowni w Chicago oraz położonych w  stanie Illinois zakładach specjalizujących się w  produkcji wędlin wg klasycznych polskich receptur. Biała kiełbasa należy do najczęściej kupowanych produktów przez klientów sklepu o niepolskich korzeniach. Szeroką gamę rodzimych słodyczy (Colian, Wawel, Wedel etc.) uzupełniają też typowo niemieckie marki, dobrze znane w  Polsce: Milka czy Ritter Sport. W  położonym bliżej Miami Boca Raton rozmawiamy z  Agnieszką z  Poznania, która w  USA mieszka już ponad 9 lat, ale na Florydę przeprowadziła się

40 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

D

w ubiegłym roku. W swojej okolicy szybko znalazła sklep prowadzony przez Rosjan, w  którym nie brakuje też polskich produktów, które jej zdaniem są znacznie smaczniejsze niż ich odpowiedniki z półek Walmartu czy 7-Eleven. Właśnie na takich klientów nastawione są liczne polskie sklepy znajdujące się wzdłuż wybrzeża Zatoki Meksykańskiej. Największe ich skupisko znajduje się w  okolicach Tampa i  St.Petersburg (ponad 15 sklepów). My odwiedzamy położony w Naples – European Food Market/ Polish Deli – prowadzony przez małżeństwo pochodzące ze Żnina. Właściciel sklepu wśród największych barier w rozwoju wymienia koszty transpor-


FMCG za granicą

tu, od lat bezskutecznie stara się zjednoczyć handlowców z okolic, by wspólnie finansować transport polskich produktów z  odległego o  ponad 1600 km stanu Illinois. W trakcie naszej wizyty w sklepie pojawiają się zarówno latynosi, jak i starsza pani z polskimi korzeniami, której ekspedientka pomaga znaleźć i zapakować wszystkie potrzebne produkty do siatki. W sklepie panuje prawdziwie rodzinna atmosfera, ale od razu widać, że właściciele mają smykałkę do handlu. Asortyment na półkach mógłby zawstydzić niejeden sklep osiedlowy. Szeroki wybór piwa (Warka, Okocim, EB, Żywiec), słodyczy (Wawel, Wedel, Mieszko, Colian), dań gotowych, przypraw (Kotanyi, Podravka) i  oczywiście duże stoisko z wędlinami. Każda polska gospodyni domowa na wczasach na Florydzie czułaby się tu jak u siebie w domu. Kolejnym przystankiem naszej podróży jest Polish Market położony na Florida Keys, czyli takim amerykańskim Helu. Oczywiście jak przystało na Amerykę jest to Hel w rozmiarze XXL – 170 kilometrowy ciąg wysepek (Keys) został w latach 30-tych XX wieku połączony w ramach drogi krajowej nr 1 (US Route 1), która w  miejscowości Key West ma swój początek i koniec. Polish Market znajdujemy w  typowym dla architektu-

B

Polski producent 80% zawartości tłuszczu Zawiera ukwaszone mleko Bez konserwantów

Silne wsparcie sprzedaży:

POS

WWW

FACEBOOK

41 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

PRASA


FMCG za granicą

C

tów stanowią też turyści, których przyciąga łagodny klimat i sielankowa atmosfera alternatywnego kurortu. W Polish Market typowo polskie produkty sąsiadują na półkach ze znanymi np. z Czech, Kofola obok Helleny, batoniki Orion Margot obok Danusi, w  lodówce Warka i Żywiec obok Złotego Bażanta. Dodatkowym magnesem przyciągającym do sklepu jest sąsiadujący bar oferujący szeroki

B

B

B

C

ry Key Westu conch house (drewnianym domu w stylu kolonialnym). Właścicielka sklepu położonego przy White Street wyjechała 15 lat temu z rodzinnego Włocławka, zauroczona klimatem wysepek została na stałe na końcu świata, albo jak sama mówi, na jego początku! Na Key West mieszka ponad 300 Polaków, jest też spora grupa innych Słowian, dlatego na brak klientów Polish Market nie narzeka. Tym bardziej, że Key West cały rok tętni życiem, obok mieszkańców liczną grupę klien-

wybór tradycyjnych pierogów oraz kanapek z typowo polskimi dodatkami w  postaci schabowego, polskiej kiełbasy czy mielonego. Mąż właścicielki po towar, podobnie jak „konkurent” z  Naples, musi jeździć kilkaset kilometrów i choć czasem na Key West wieje tak, że wyrywa palmy, a  od nagłaśnianych w mediach huraganów (Irma czy Katrina) bardziej niebezpieczne są „zwyczajne” tornada zdarza-

jące się kilka razy w roku, to małżeństwo prowadzące sklep na „początku” świata nie ma w planach powrotu z emigracji. Na Key West podobnie jak Hemingway, którego dom znajduje się kilka przecznic dalej, znaleźli swoje miejsce do życia i handlowania. ▼ Tekst i Zdjęcia: redakcja „Poradnika Handlowca”

B

C

A – Sklep Taste Of Europe Deli, West Palm Beach B – Sklep European Food Market, Naples C – Sklep Polish Market, Key West D – Znak początku drogi US Route 1, Key West Reklama str. 59

42 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Mistrzostwa Świata w piłce nożnej

Na piłkarskich em

cjach

można nieźle zarobić

Oglądanie meczów piłkarskich to swoisty rytuał związany nierozerwalnie z zakupem niektórych grup asortymentowych, bo Polacy najczęściej kibicują w domu, w towarzystwie przyjaciół, znajomych. Dlatego placówki handlowe muszą w okresie np. mistrzostw świata czy Europy być przygotowane na dynamiczny wzrost popytu na piwo, słone przekąski, słodycze, napoje, dania gotowe.

P

iłka nożna to dyscyplina sportowa mająca setki milionów fanów na całym świecie. Dla sympatyków futbolu najważniejszą imprezą są odbywające się raz na 4 lata mistrzostwa świata. Najbliższe odbędą się w tym roku w czerwcu i lipcu w Rosji. Weźmie w nich udział również nasza reprezentacja. Jednak tylko nieliczni kibice będą mogli na stadionach bezpośrednio podziwiać piłkarzy. Reszta tradycyjnie zasiądzie w  domach przed telewizorami.

Seweryn Jaromin Brand Manager Aksam Piłka nożna to obecnie najpopularniejsza dyscyplina sportu na świecie, a zbliżające się Mistrzostwa Świata w  Rosji z  pewnością potwierdzą tę tezę. Od 14 czerwca do 15 lipca tego roku miliony ki-

To ogromna szansa dla właścicieli sklepów, którzy powinni wykorzystać potencjał mistrzostw, aby zwiększyć obroty w takich kategoriach, jak piwo, słone przekąski, słodycze, napoje czy dania gotowe. Najwyższy czas pomyśleć, jak najlepiej przygotować się do tej imprezy. Piwo w roli głównej Przede wszystkim należy określić, jakie produkty mogą liczyć na zwiększony popyt w tym biców zasiądą przed telewizorami, by kibicować i  trzymać kciuki za swój kraj. Mistrzostwa Świata to idealna okazja do wzrostu sprzedaży słonych przekąsek. Wiadomo nie od dziś, że oglądaniu rozgrywek piłkarskich towarzyszy chrupanie, niezależnie czy to w  gronie znajomych, czy najbliższej rodziny. Znając trendy i przyzwyczajenia polskich kibiców, marka Beskidzkie przygotowała specjalną limitowaną wersję paluszków, których opakowania nawiązują do kibicowania polskim piłkarzom. W  swojej ofercie Beskidzkie mają również inne produkty, świetnie nadające się na tę okazję: orzeszki, chipsy, prażynki, chrupki. Warto zaopatrzyć się w  te przekąski, ponieważ podczas Mistrzostw Świata chrupie każdy bez wyjątku!

44 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Ewelina Kawnik Kierownik Marketingu Marki Warka Grupa Żywiec Warka to marka od lat związana z futbolem, więc na wielkie turnieje zawsze przygotowujemy dla konsumentów piłkarskie aktywacje. W tym wyjątkowym dla kibiców i piłkarzy roku zaplanowaliśmy silną, wielomiesięczną, zintegrowaną kampanię we wszystkich mediach. Do tak ważnego wydarzenia trzeba się odpowiednio przygotować, a  nikt nie zna się na tym lepiej niż trener Adam Nawałka, który został bohaterem kampanii marki. W  trwającej loterii kapslowej „Warka Biało-Czerwoni 2018” rozdajemy aż 2 mln biało-czerwonych chust kibica z  podpisem trenera oraz 4 mln puszek piwa. Przygotowaliśmy dla kibiców mnóstwo atrakcji, dzięki którym fani piłki nożnej poczują klimat wielkiego piłkarskiego widowiska.


Kontrola firmowych samochodรณw

45 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Mistrzostwa Świata w piłce nożnej

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Wychodząc naprzeciw mundialowemu popytowi przygotowaliśmy dedykowaną ofertę dla detalistów. Zadbaliśmy o  jej atrakcyjność w każdym aspekcie, począwszy od modnego bakaliowego pro-

okresie. Można sięgnąć pamięcią wstecz i wrócić do wprawdzie nieudanych dla nas mistrzostw Europy, współorganizowanych przez Polskę w  2012 r., czy tych już bardziej udanych z  2016 r., gdzie na francuskich stadionach doszliśmy do ćwierćfinału. Oczywiście na plan pierwszy wysuwa się piwo. Konsument-kibic powinien mieć do wyboru w  tym czasie (a  mistrzostwa potrwają przecież miesiąc) jak najwięcej marek piwa – począwszy od tych najbardziej popularnych, po ulubione marki regionalne pochodzące z  mniejszych lokalnych browarów. Ponadto mi-

Reklama str. 99

duktu – zdrowej przekąski, po opakowanie, cenę i promocje. Czerpiąc z  ponad 25 lat doświadczeń w branży bakaliowej skonstruowaliśmy optymalny promotion-mix, efektywnie wspierający sprzedaż produktów HELIO. Skład działań jest dobrany tak, by urzekł zarówno konsumentów, jak i  detalistów. Pomyśleliśmy też o  promocjach sprzedaży w POS, o których chętnie opowiedzą nasi handlowcy. W  składzie produktowym mamy zaś najlepiej rotujące bakaliowe przekąski, i  to zarówno w  opakowaniach dla kibiców preferujących celebrowanie sportowych emocji w  symbolicznym gronie, jak i  dla tych traktujących mundial jako okazję do fiesty w  szerszym towarzystwie. Zachęcam zatem do czerpania synergii z mundialowej oferty zdrowej marki HELIO.

strzostwa ogląda się najczęściej w grupie przyjaciół czy znajomych, a tu – jak wiadomo – każdy ma inne preferencje. Warto również zadbać o kobiety, bo wprawdzie piłka nożna to sport kojarzony głównie z  mężczyznami, jednak ostatnio także panie podbudowane sukcesami naszej reprezentacji chętnie obserwują mecze w  męskim towarzystwie. Dlatego należy także postawić na piwa preferowane przez kobiety, a więc te z mniejszą zawartością alkoholu, np. radlery z dodatkiem lemoniady. Dobrym rozwiązaniem w  kontekście płci pięknej będzie też poszerzenie oferty o  cydry i delikatne wina typu prosecco. Uzupełnieniem tej grupy będą różnego typu napoje, mogące stanowić bazę dla drinków w  przypadku amatorów mocniejszych trunków, choć na pewno piwo trudno będzie zdetronizować. Warto na czas mistrzostw dla zachęty wprowadzić promocyjne ceny choćby na część piw, tych słabiej na co dzień rotujących. Zwiększony popyt pozwoli wówczas z nawiązką odrobić niewiel-

46 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Ilona Kania Starszy Specjalista ds. Marketingu Handlowego TBM W związku ze zbliżającymi się Mistrzostwami Świata w piłce nożnej nasza firma – polski lider na rynku produktów ekstrudowanych – przygotowała dla konsumentów kilka niespodzianek. Pierwszą z nich jest rozszerzenie portfolio marki Łapsy o  produkty będące obowiązkowym wyposażeniem kibica – orzeszki i popcorn do mikrofalówki. Nowości te idealnie komponują się z  prowadzoną komunikacją marki, a  grafika opakowań od razu przenosi konsumenta w jakże modny ostatnio klimat retro. Drugą niespodzianką jest z kolei loteria paragonowa z piłkarskimi retro nagrodami, tj. piłkarzykami „Michałki” i  personalizowanymi koszulkami. Kolejną niespodzianką jest Generator Retro Kibica, który pozwoli fanom piłki jeszcze bardziej wczuć się w klimat Mistrzostw Świata oraz przypomnieć sobie „stare dobre czasy”.

kie straty na pojedynczym opakowaniu piwa. Warto również poszerzyć ofertę opakowań zbiorczych oraz więcej miejsca zarezerwować w chłodziarkach. Polacy często kupują piwo tuż przed meczem, a  wówczas w  domowej lodówce ma ono niewiele czasu, by w trakcie meczu osiągnąć najlepszą do spożycia temperaturę. Coś do przegryzienia W  duecie z  piwem najlepiej komponują się wszelkiego rodzaju sło-


Kodeks pracy


Mistrzostwa Świata w piłce nożnej

ne przekąski, czyli chipsy, krakersy, paluszki, orzeszki, pop corn. Z uwagi na zwiększone spożycie warto w sklepie postawić na większe opakowania z  tej grupy produktów. Można też poszerzyć paletę dostępnych wariantów smakowych. Z kolei dla osób niemogących obejść się bez słodyczy godna polecenia jest szeroka paleta batoników, wafelków czy różnego rodzaju ciastek, których bogata oferta rynkowa zadowoli każdego. Z bardziej „konkretnych” potraw powodzeniem cieszyć się będą zapewne wszelkiego rodzaju dania na ciepło i zimno, które można szybko podać, bo przecież szkoda czasu na przygotowywanie posiłku, gdy trzeba się skupić na obserwowaniu tego, co dzieje się na boisku. Na zainteresowanie konsumentów mogą zatem liczyć niezbyt pracochłonne pizze, zapiekanki, różne propozycje ciepłych dań mięsnych czy rybnych. Wystarczy dosłownie kilka minut w piekarniku, na patelni czy w mikrofali i danie gotowe. Na zimno warto polecić np. kabanosy, sery żółte czy pleśniowe oraz różnego rodzaju sałatki. Terminarz mistrzostw Mistrzostwa świata odbywają się w  Rosji i  choć to ogromny kraj z kilkoma strefami czasowymi, to godziny rozgrywania spotkań piłkarskich będę dostosowane do oczekiwań kibiców z Europy. Nie trzeba więc będzie zarywać nocy, jak w przypadku mundiali w  Brazylii, czy wcześniej w USA, Meksyku czy Argentynie. Warto jednak zapamiętać, w  jakich dniach i godzinach rozgrywa swe mecze grupowe (trzy: z Senegalem, Kolumbią, Japonią) polska reprezentacja, bo przed tymi spotkaniami na pewno kibice częściej od-

wiedzą nasz sklep. Później trzeba już tylko liczyć, że Polacy awansują dalej i emocje, a wraz nimi nasze obroty będą rosły. Oprócz oglądania polskiej reprezentacji, miłośnicy futbolu lubią obserwować mecze z  udziałem czołowych drużyn świata takich, jak Niemcy, Hiszpania, Francja, Brazylia, Anglia. Te spotkania wywołują wprawdzie nieco mniejsze emocje, ale popyt na wspomniane wcześniej produkty może i  tak być wyższy niż na co dzień. Zachęcamy zatem do zapoznania się z terminarzem fazy grupowej mistrzostw i wytypowania spotkań, które statystyczny kibic na pewno obejrzy. Zresztą emocje będą nam towarzyszyć aż do samego finału, bo mundial to przecież święto kibiców piłkarskich. Oferta limitowana Od lat producenci mają świadomość, że takie wydarzenie jak mistrzostwa świata w  piłce nożnej to dodatkowa okazja do zwiększonej sprzedaży swoich marek. W  uprzywilejowanej sytuacji są sponsorzy mistrzostw, mogący używać na opakowaniach oficjalnych logotypów. Oprócz tego część producentów jest sponsorami reprezentacji Polski i ma prawo wykorzystywać ten fakt. Część produktów jest również kojarzona z  konkretnymi piłkarzami, którzy stają się twarzami określonej marki. Nasz najlepszy w tej chwili piłkarz, Robert Lewandowski związał się reklamowo z  takimi markami, jak Opel, Coca-Cola, Huawei, Gillette, Head & Shoulders. Nieco mniejsze „wzięcie” reklamowe mają tacy piłkarze, jak Kuba Błaszczykowski, Kamil Glik, Kamil Grosicki, Łukasz Piszczek czy Łukasz Fabiański. Nawet trener kadry Adam Na-

Katarzyna Wronka Kierownik ds. Aktywacji Klienta Żywiec Zdrój Wydarzenia ważne dla osób, które sięgają po nasze produkty, jak np. mistrzostwa sportowe, stanowią doskonałą okazję do zbudowania dodatkowego kontekstu do komunikacji. Z okazji nadchodzących wydarzeń piłkarskich wprowadzamy na rynek limitowaną serię butelek wód gazowanych LEKKI GAZ i MOCNY GAZ o pojemności 1,5 l. Na etykietach dodaliśmy elementy graficzne związane z  kibicowaniem, m.in. biało-czerwona szarfa i hasło „A Ty jak kibicujesz? MOCNO czy LEKKO? ”. Podobne motywy znajdą się także na opakowaniach zbiorczych, ozdobionych dodatkowo zdjęciami wiwatujących kibiców. Kampania promocyjna obejmować będzie działania w Internecie, w  tym w  mediach społecznościowych. W  ramach działań promocyjnych zaplanowaliśmy także silną kampanię w punktach sprzedaży – na otwartej powierzchni sklepu i  przy półkach z produktem. Do początku czerwca br. będzie też trwał konkurs konsumencki „12. zawodnik”, w  którym do wygrania będą personalizowane koszulki kibica.

wałka wystąpił w reklamie. Oczywiście ten sposób wsparcia produktu czy usługi przekłada się na zwiększoną sprzedaż. Dowiedziono, że w czasie trwania waż-

Wkrótce Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej. Razem zdobywamy gole i pomnażamy zyski!


Mistrzostwa Świata w piłce nożnej

nych wydarzeń sportowych klienci częściej sięgają po produkty z opakowaniem nawiązującym tematycznie do danej imprezy. Na sklepowych półkach pojawi się zatem cała gama produktów, których opakowania będą mniej lub bardziej nawiązywać do futbolu. Tu wiele zależy od pomysłowości producentów. Warto takie produkty wyłowić spośród innych, specjalnie oznakować lub nawet stworzyć osobne stoisko, o ile pozwalają na to przepisy sanitarne i zasady układania produktów w sklepie. Taka oferta będzie bowiem stanowić dla kibica czytelną zachętę do zakupów. Z  reguły producenci takie limitowane oferty wspierają poprzez możliwość udziału w  konkursach, gdzie na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody w  postaci np. biletów na mecz reprezentacji na wymarzonych mistrzostwach, koszulek lub piłek z  autografami piłkarzy, maskotek mistrzostw. To sprawia, że taka oferta może liczyć na zwiększoną rotację, bo kibic takiej okazji na pewno nie przegapi. Piłkarskie gadżety Co oprócz piwa i przekąsek może cieszyć się zainteresowaniem piłkarskich kibiców? Na czas mistrzostw społeczeństwo się jednoczy, to okres, gdy znikają wszelkie różnice. Kibice akcentują jedność, a jej wyrazem są zakupy nie tylko flagi państwowej (w  różnych zresztą wariantach: od tych naturalnej wielkości po mniejsze wersje, umieszczane np. na samochodach), ale wszelkich gadżetów zawierających emblematy narodowe takich, jak: proporczyki, koszulki, czapeczki, maskotki. Wzięciem cieszą się też trąbki, piszczałki. Można, jeśli miejsce na to pozwala, i nie boimy się ryzyka zainwestować w tego typu asortyment. ▼ Jacek Ratajczak

49 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Kasy fiskalne

Kasy fiskalne online - stopniowo dla wszystkich

Kilkaset tysięcy firm niebawem będzie musiało wprowadzić kasy online, rejestrujące obrót VAT. Zastąpią one dotychczasowe urządzenia. Wprawdzie zmiany na razie omijają większość handlowców, ale i ci powinni rozpocząć przygotowania do nowych wymogów. Według najnowszych ustaleń rządowych od początku przyszłego roku kasy online muszą działać np. na stacjach benzynowych.

W

edług Oceny Skutków Regulacji, dokumentu Ministerstwa Finansów, dołączonego do projektu zmiany Ustawy o VAT, w  pierwszym etapie 345 tys. podatników będzie musiało wymienić obecnie używane kasy fiskalne na takie, które będą działały online. Sama liczba nowych kas będzie zatem kilkakrotnie wyższa, gdyż duża część wymienionych w  projekcie ustawy firm posiada kilka kas fiskalnych. Planowana przez Ministerstwo Finansów wymiana kas rozłożona jest na kilkanaście miesięcy. Od października 2018 roku pierwsi podatnicy będą mogli już kupować kasy online, a ostatni zobowiązani do wymiany, uczynią to pod koniec przyszłego roku. Początkowo obowiązek stosowania kas fiskalnych online miał dotyczyć wszystkich przedsiębiorców i  obowiązywać od stycznia 2018 r. Ostatnio jednak Ministerstwo Finansów zmieniło podejście i postanowiło rozłożyć ten obowiązek w  czasie. To niezbędne, aby producenci byli w  stanie przygotować zgodne z  wymogami modele kas fiskalnych, wyprodukować odpowiednią ich liczbę, a  przedsiębiorcy mieli możliwość ich zakupu. Nowe urządzenia przesyłać będą w czasie rzeczywistym informacje o  transakcjach do centralnej bazy, prowadzonej przez sze-

fa Krajowej Administracji Skarbowej. Projekt nowelizacji ustawy o VAT został niedawno umieszczony na stronach Rządowego Centrum Legislacji. Wprowadzenie nowego systemu ma pomóc w walce z  szarą strefą i  zwiększyć do-

Piotr Chronowski Zastępca Dyrektora Pionu Sprzedaży Dystrybucyjnej ds. Szkoleń i Wsparcia Technicznego Urządzeń Fiskalnych Comp S.A., właściciel marki Novitus, już kilkakrotnie przy okazji „wielkich fiskalizacji” pokazał, że dba o  swoich klientów i  poważnie podchodzi do takich wyzwań. Również i  tym razem zapewnimy naszym klientom właściwe ilości oraz odpowiedni wybór modeli urządzeń fiskalnych. Pracujemy nad nowymi urządzeniami online. W  maju po uprawomocnieniu się rozporządzenia „technicznego” chcemy złożyć wnioski o homologację naszych kas w Głównym Urzędzie Miar. Jeżeli proces homologa-

50 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

chody budżetu. Przesyłane będą informacje o każdej transakcji zaewidencjonowanej na kasie rejestrującej, ze szczegółami pozwalającymi na ustalenie wysokości obrotu i kwot podatku należnego, stawki VAT, rodzaju towaru/usłucji w  GUM będzie przebiegał właściwie, 1 października będziemy mieć w  ofercie kasy działające online. Poczynione już przygotowania pozwolą nam na produkowanie tych kas w  naprawdę dużych liczbach. Ze względu na tajemnicę handlową dzisiaj jeszcze nie informujemy o modelach przygotowywanych urządzeń. Informacje takie przekażemy po otrzymaniu już pierwszych homologacji. Wszystkie „fiskalne funkcje onlineowe” będą się odbywać w  kasie automatycznie, więc nie trzeba będzie robić dodatkowych szkoleń. Nie zmieni się za bardzo również kwestia serwisowania kas. Inaczej będzie się odbywał proces fiskalizacji kasy, gdyż musi być przeprowadzony w połączeniu online z Repozytorium kas. Przy fiskalizacji kasa będzie miała od razu nadawany numer ewidencyjny. Novitus już od wielu miesięcy wspiera podatników kupujących urządzenia fiskalne, oferując im przystąpienie do programu Novitus Online Ready. Bez żadnych dodatkowych kosztów można zarejestrować się w programie i w razie konieczności wymiany posiadanej kasy za 490 zł zmodernizować lub zakupić nową kasę online z odpowiednim rabatem.


Kasy fiskalne

gi, a także czasu i miejsca instalacji kasy. Co istotne, przesyłane informacje mają pozostać anonimowe, jeżeli chodzi o  dane nabywcy. Zatem Krajowa Administracja Skarbowa zgromadzi informacje o sprzedaży dokonywanej przy użyciu kas rejestrujących przez danego podatnika, natomiast nie będzie mieć żadnych danych na temat konsumentów, nabywających dane towary lub usługi. Przesyłanie informacji z kas rejestrujących będzie odbywało się w sposób ciągły i  zautomatyzowany. To znaczy, kasa rejestrująca będzie fiskalizowana w momencie jej połączenia z  Centralnym Repozytorium Kas i  następnie będzie wysyłała, z określoną częstotliwością, informacje o dokonanych transakcjach. Przesyłanie informacji będzie dokonywane za pośrednictwem sieci teleinformatycznej. Ponadto dane o  sprzedaży mają zawie-

rać znacznik geograficzny oraz czasowy, co umożliwi dokonywanie szczegółowych analiz zmierzających do ustalenia prawdopodobieństwa, że dany podatnik nie ewidencjonuje swojej sprzedaży na kasie rejestrującej lub ewidencjonuje tylko część sprzedaży. Korzystanie z urządzeń online ma ułatwić pracę przedsiębiorcom. Jednym z  ułatwień będzie rozliczanie się przedsiębiorcy z fiskusem. Kasa będzie automatycznie generowała pliki JPK i wszystkie te dane będą bezpośrednio raportowane do Krajowej Administracji Skarbowej. Kolejne ułatwienie pojawi się podczas fiskalizacji, ponieważ odbywać się będzie online. Zatem część obowiązków podatnika przeniesione zostanie na urządzenie, które w tym zakresie go wyręczy. Podczas fiskalizacji zgłoszenie kasy do ewidencji oraz nadanie numeru ewiden-

cyjnego będzie odbywało się automatycznie. Dzięki temu podatnik nie będzie musiał składać w Urzędzie Skarbowym dokumentów potwierdzających fiskalizację. Czy handlowcy nie muszą się obawiać nowego rozwiązania? Wydaje się, iż nie ma takiego powodu. Kasa online to kasa taka sama jak każda inna. Jedyne zmiany są modyfikacjami funkcjonalności urządzenia. Natomiast warunkiem nowego wymogu, wynikającego z projektu ustawy, jest zapewnienie dostępu do Internetu w miejscu, gdzie będzie pracowało urządzenie fiskalne. To może stanowić problem w kraju, gdzie jakość sieci pozostawia wiele do życzenia, a kilka procent powierzchni Polski w  ogóle nie ma dostępu do Internetu. Projekt ustawy przewiduje, że w  sytuacji, gdy podatnik czasowo nie będzie miał możliwości uzyskaReklama

51 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Kasy fiskalne

Reklama

Piotr Ślęzak Dyrektor ds. Projektów Posnet Od dawna przygotowujemy się do włączenia online’u, opracowując urządzenia, wybierając podzespoły i materiał, aby zapewnić stałą dostępność urządzeń naszym klientom. Docelowa oferta urządzeń online Posnetu obejmie wszystkie kategorie urządzeń fiskalnych począwszy od najmniejszych, mobilnych kas fiskalnych, po rozwiązania modułowe i szero-

nia połączenia poprzez sieć telekomunikacyjną, wówczas obowiązek ten będzie musiał spełnić niezwłocznie po ustaniu przejściowej przyczyny i jednocześnie będzie zobowiązany do prowadzenia ewidencji przy zastosowaniu kasy rejestrującej. Natomiast w  wypadku trwałej niemożliwości uzyskania połączenia poprzez sieć telekomunikacyjną przedsiębiorca będzie zobowiązany do uzyskania zgody naczelnika urzędu skarbowego na przesyłanie danych z kas online do Centralnego Repozytorium Kas w ustalonych odstępach czasowych. O zgodę taką podatnik będzie mógł występować zarówno przed rozpoczęciem prowadzenia ewidencji, jak i w przypadku zmiany warunków dostępu do sieci już w  trakcie prowadzenia ewidencji przy zastosowaniu kas. Obowiązkiem wymiany są obłożone tylko niektóre branże, wskazane jasno przez przepisy. Zgodnie z procedowanymi obecnie przepisami,

52 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

ką ofertę drukarek fiskalnych. Posnet już od dawna informuje i szkoli zarówno dystrybutorów, jak i  użytkowników kas online. Regularnie organizowane są webinaria i  cykle spotkań „Mówimy jak jest”, na których nasi eksperci wyjaśniają zawiłości online’u, przedstawiają aktualne przepisy prawa i  ich wpływ na podatnika. Informujemy i odnosimy się do każdej zmiany w  ustawodawstwie. Każdy, kto chce zgłębić wiedzę, ma taką możliwość, korzystając z serwisu „Kasy online” na stronie internetowej Posnet. Można przez nią bezpośrednio skontaktować się z naszym ekspertem, który odpowie klientom na pojawiające się pytania. W późniejszym czasie planujemy również szkolenia z  zakresu obsługi urządzeń online, aczkolwiek zakładamy, że podłączenie urządzenia do Internetu będzie na tyle proste, że dotychczasowi użytkownicy urządzeń fiskalnych bez problemu sobie z  tym poradzą. Nowe urządzenia będą serwisowane, jak dotychczasowe urządzenia fiskalne Posnet.

branża podstawowej sprzedaży detalicznej – czyli większość sklepów, nie będzie objęta obowiązkiem wymiany kasy na urządzenia on-line. Ograniczeniom podlegać będzie natomiast sprzedaż kas w starej wersji. Producenci będą mogli sprzedawać kasy z kopią elektroniczną (czyli nie online) jeszcze do końca grudnia 2022 r., a kasy z kopią papierową do końca bieżącego roku. Kasy „starego” rodzaju będą więc funkcjonowały obok kas online, aż do momentu wyeksploatowania się. W zależności od rodzaju działalności gospodarczej, do której jest używana dana kasa rejestrująca, może ona funkcjonować nawet kilka lat. Każdy podatnik zobowiązany projektowaną ustawą do wymiany kasy będzie mógł skorzystać z odpisu w wysokości 90% ceny netto kasy, nie więcej niż 700 zł na każda kasę. ▼ Rafał Boruc


XXXXXXXX

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

53 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zatrudnienie w handlu

O wszystkim

zadecydują kadry Handel zaczął cierpieć na braki kadrowe i poszukiwać pracowników. Szacuje się, że wakatów jest nawet 15%. Brzmi to paradoksalnie, ale u podstaw legła po prostu koniunktura, a więc powstanie nowych miejsc pracy w innych branżach (nie zawsze lepiej płatnych, ale często mniej pracochłonnych). Jest to też efekt otwartych granic i rynków pracy w krajach oferujących wyższe wynagrodzenia – także w handlu.

Reklama str. 65

fot. archiwum

W

ynagrodzenia w handlu nigdy nie były najwyższe, ale też nie były najniższe (myślę o  leśnictwie, budownictwie, nauczycielu, który zarabia tyle, co kasjerka lub mniej). Ważnym czynnikiem jest też dorobiona – szczególnie wielkiemu handlowi – gombrowiczowska „gęba”, czyli wizytówka handlu jako miejsca pracy tymczasowego, na czarną godzinę… Sam handel zresztą (tu biję się w piersi) często podkreślał, że ma ofertę pracy dla osób bez przygotowania zawodowego, szczęśliwych z  powodu pakietów socjalnych i szkoleń, niż że jest sektorem nowych technologii, edukacji, dynamizującym gospodarkę.

Maria Andrzej Faliński niezależny ekspert

W sytuacji więc, gdy pojawiły się koniunkturalne alternatywy, sporo osób skorzystało z  okazji zmiany, często potem żałując. Na tym polu wiele złego zrobiła też bezpardonowa metoda walki związków o sprawy pracownicze, skądinąd słuszne. Nie przebierano w słowach, odrzucano realne argumenty gospodarcze, a  i  w  czynach nie powściągnięto się od ciosów w  interesy firm-pracodawców, często w  myśl kabaretowego powiedzonka, że

54 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

na deskę z gwoździem nawet karate nie pomoże. Ostatni raport IBRKK o  rynku wewnętrznym wykazuje (za GUS), że przeciętne wynagrodzenia w  handlu w  2015 r. to ok. 84% krajowych i to właśnie wtedy brak ludzi stał się już widoczny. Nie było to dużo, ale na pewno więcej niż w wielu innych działach i branżach. Handel nowoczesny stosunkowo szybko dostrzegł zagrożenie i zareagował w sposób biznesowy, dostrzegając swą szansę w szybszym niż


Jakość obsługi klienta priorytetem

Zlecony materiał promocyjny

Żadne przedsiębiorstwo handlowe nie działa w oderwaniu od lokalnego rynku. Szkopuł w tym, że decydując się na współpracę w ramach umowy franczyzowej, trzeba wziąć też pod uwagę wszelkie potrzeby lokalnego rynku i tak dostosować ofertę oraz sposób działania danego sklepu, aby zagwarantować wysoki poziom satysfakcji klientów. W tym tkwi sedno sukcesu zarówno samych przedsiębiorców, jak i ich partnera biznesowego. Właśnie dzięki takiej postawie lokalnych właścicieli sklepów SPAR, jako sieć, zdobył Gwiazdę Jakości Obsługi 2018. Aby zdobyć to wyróżnienie trzeba uzyskać wysokie noty w badaniach opinii klientów, co jest potwierdzeniem, jak ważne jest ciągłe zaangażowanie w dialog pomiędzy firmą a samym klientem. Laureatami tej nagrody co roku zostają firmy, które w opiniach konsumentów wykazują najwyższą dbałość o obsługę, a także zyskują pozytywne rekomendacje klientów. To wyraz uznania ze strony tych ostatnich dla firm – liderów w swoich branżach, ale jednocześnie wyróżnienie świadczące o tym, jak bardzo sami klienci doceniają poziom obsługi, obdarzając zaufaniem konkretne marki. Gwiazda Jakości Obsługi komunikuje też wartości, którymi na co dzień warto kierować się w biznesie i w walce o zadowolenie klientów, takie jak uprzejmość, sprawność obsługi, rzetelność i wysokie kompetencje pracowników. Nie byłoby jednak tego wyróżnienia, gdyby nie zarówno umiejętność wsłuchania się w potrzeby konsumentów bezpośrednio przez samych właścicieli sklepów, jak i otwartość, z jaką sieć podchodzi do inicjatyw swoich partnerów. Świetną, choć bynajmniej nie jedyną, ilustracją takiej współpracy są

fot. SPAR Polska

Lokalne sklepy, będąc niejako u źródła, najszybciej potrafią zdiagnozować potrzeby klientów w określonej lokalizacji. Elastyczność, otwartość oraz chęć wsparcia przez sieć dążeń właściciela sklepu, stają się kluczem do powodzenia danego przedsięwzięcia, czego przykładem jest sklep SPAR pani Agnieszki i pani Justyny.

sklepy pań: Agnieszki Woźniak i Justyny Lendor w Zawierciu. Obie panie właśnie niedawno otworzyły swój kolejny sklep. Na ich przykładzie doskonale widać, jak dostosowanie się do lokalnych warunków może okazać się jedną z ważniejszych cech, pozwalających wyróżnić się na tle konkurencji. Obie franczyzobiorczynie swój pierwszy sklep w sieci SPAR otworzyły zaledwie 3 lata temu – w grudniu 2014 roku. Niedawno, bo w marcu tego roku, obie panie zdecydowały się wziąć we franczyzę kolejną placówkę. Ich nowy supermarket SPAR ma powierzchnię 187 m2 i mieści się przy ul. Pułaskiego 5, również w Zawierciu. Sukces paniom zapewniła między innymi doskonale zorganizowana strefa bistro, nastawiona w tym konkretnym przypadku na produkty garmażeryjne własnego wyrobu. Ten pomysł powstał z uważnego wsłuchania się w potrzeby lokalnego klienta, ale również na bazie własnych doświadczeń. – Postawiłyśmy na ofertę własnych wyrobów, jak się okazało obecnie bardzo

poszukiwanych przez klientów – mówi Justyna Lendor, jedna ze współwłaścicielek. – W nowej lokalizacji była niewykorzystana kuchnia, gdyż wcześniej działała tu sala weselna. Same wiemy po sobie, jak dzisiaj ważny dla konsumenta staje się dostęp do gotowych produktów o dobrym składzie, bez zbędnych sztucznych dodatków i stąd ten pomysł na garmażerkę własnego wyrobu: sałatki, surówki, pierogi, gołąbki, pieczone mięso, w tym schab i kurczak, a także ciasta i ciasteczka naszego wypieku. Pomysł się doskonale sprawdził, bo klienci są bardzo zadowoleni i przyjeżdżają specjalnie do nas na zakupy z całego miasta. A dbałość o klienta jest naszym priorytetem. Na szczęście SPAR jest otwarty na takie inicjatywy. Sieć, podobnie jak my, stawia na rozwój, nasze cele są podobne, więc nasz pomysł został przyjęty z żywym zainteresowaniem i bardzo nam kibicowano. Dziś wielu innych franczyzobiorców SPAR odwiedza nas, aby zobaczyć jak u nas funkcjonuje ten dział. Cieszy nas, że możemy podzielić się naszym doświadczeniem.


fot. archiwum

Zatrudnienie w handlu

konkurencja podniesieniu wynagrodzeń – głównie tych najniższych w firmach. W  takiej sytuacji korzyść odnoszą najpierw firmy najsilniejsze, bo je po prostu na to stać. Warunki zatrudnienia płacowe i pozostałe gwałtownie się poprawiły – nie tylko zresztą w handlu. Trzy lata temu średnia krajowa to ok. 3900 zł, a  w  handlu (i  naprawach) było to ok.3270 zł (rzeczone 84%) – przy tym hurt płacił nieco lepiej. Dziś przeciętna krajowa sięga pułapu 5000 zł (konkretnie w marcu 2018 r. było to 4886 zł, a podwyżki w handlu pozwalają sądzić, że przeciętna „handlowa” zbliża się do 90%). Proces ten ogarnął cały sektor, ale korzyści nie będą rozłożone równo – raczej proporcjonalnie do wkładu, co dla małych firm

Reklama str. 93

oznacza, że naprawdę zabraknie pracowników. Owszem, przewaga ekonomiczna wyraźnie wskazuje na firmy duże, sieciowe – a wśród nich na firmy zagraniczne. Jest z tym jednak problem, gdyż swą słabość firmy mniejsze (w  zdecydowanej większości polskie) kompensują sięganiem po wpływy polityczne, mając w  ofercie liczebność potencjalnych elektoratów. Nadto łączy się z  tą rywalizacją problem związkowo-pracowniczy w  dużych firmach, gdyż wspólny nacisk słabszych konkurentów i pracowników na silnych graczy wzmacniał szanse dwóch sukcesów – podlewanych sosem ekonomicznej ksenofobii. Handel więc oprócz ekonomicznego podłoża problemu z  zatrudnieniem, miał i  ma problem wizerunkowo-polityczny. Sektor jest rozrywany sprzecznościami interesów konkurencyjnych pomiędzy formatami handlowymi i  naturalnym konfliktem pracodawcy z  pracobiorcą o  wysokość wynagrodzenia. Na tym tle powstaje pole do nieracjonalnej ekonomicznie rozgrywki wizerunkowej i lobbingu związkowego, przypisujących wielkiemu handlowi cechy niemal przestępcze (paradoksalnie, związki obecne są jedynie w  fir-

56 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

mach dużych, gdzie warunki są najlepsze w sektorze). Pogłębia to problem deficytu zatrudnienia i  wbrew intencjom autorów postulowanych zmian i  ograniczeń uprzywilejowuje firmy najsilniejsze, które stać na działania kompensacyjne, np. w sferze płac. Przykładem ilustrującym te zjawiska jest sprawa (po „milionkroć” opisana) pracy w  niedzielę. Dla rynku to jest duży problem, któremu dość demagogicznie zaprzeczają zwolennicy ograniczenia, twierdzący, że handlowi „i tak” brakuje ludzi. Rozumowanie jest proste: skoro jest mniej czasu, to potrzeba mniej ludzi, a więc nie będzie spadku zatrudnienia i  nie pogorszą się warunki – co więcej, poszukiwanie pracowników i konkurencja polepszy warunki płacy i  pracy w  dużych firmach oraz… otwarcie małych sklepów (jak chce stosowna ustawa) w  niedzielę i  inne dni świąteczne stworzy tam popyt na pracowników i miejsca pracy. Słowem – idylla socjalna i  ekonomiczna: jest mniej, więc będzie więcej. Rzeczywistość jest jednak inna. Firmy zainwestują w  kompensatę utraconego dnia. W ceny, w przywileje konsumenckie, nowe linie produktów, promocje, itd. – odbiorą więc klientów, nie tylko niedzielnych, ale i  „w  tygodniu”. Stąd argument, że mali zarobią i  zatrudnią staje się od razu wątpliwy. Ograniczenie i  promocyjne inwestowanie w klienta oznacza konieczność redukcji kosztów gdzie indziej. Także kosztów pracy – słabsze firmy zapłacą mniej i  mniej otrzymają z rynku. Silne firmy czynią rzeczy proste, choć kosztowne. Inwestują w technikę wspierającą wydajność pracy i sprzedaży, by zatrudnić mniej, ale za to lepiej opłacanych pracowników. To podwójna korzyść – technologiczna i personalna, ale jest to także naturalne uzupełnienie firmy pracownikami niskopłatnymi, niejako do ob-


Zatrudnienie w handlu

sługi tzw. core business’u. Firmy handlowe jeszcze konsekwentniej zwrócą się ku ludziom zza wschodniej granicy, ku poszukującym tymczasowego zajęcia i tzw. dorobienia, pół etatu, realizacji konkretnego zadania, itp. Skutek to m.in. zjawisko polaryzacji załóg w dużych firmach – będą ci dobrze opłacani i  ci inni, przepływający przez firmę okazjonalnie. Pozornie zwiększy to rotację, ale faktycznie stworzy twardy rdzeń pracowników handlu: wykwalifikowanych, związanych z  branżą, dobrze wynagradzanych. Stworzą oni „arystokrację” pracowniczą sektora, która zbuduje nowy etos pracownika i  przedsiębiorcy handlowego. Spadnie rola osób z  niskimi kwalifikacjami, 50+, studentów, itp. Znajdą się oni „jakoś” w rynku, ale z czasem raczej w firmach małych, o  gorszych parametrach wynagrodzenia i  warunków wykonywania pracy. Elitaryzacji rynku i jego rozwarstwienia, podobnie jak rozwarstwienia załóg dużych firm uniknąć się nie da. Mijająca koniunktura procesy te szybko ujawni i  postawi szereg problemów do rozwiązania. Sprzyjać temu będzie dokonująca się reforma systemu edukacyjnego – szczęśliwie powracającego do wyseparowania szkolnictwa zawodowego tzw. I  stopnia (zasadnicze szkoły zawodowe) i II stopnia (technika i licea zawodowe oraz specjalistyczne szkoły pomaturalne). Są one bezpośrednio i  systemowo związane z  gospodarką, czemu sprzyja wdrażanie tzw. ram kwalifikacyjnych, czyli wyszczególnienie i  opisanie kwalifikacji potrzebnych branżom. Powstaje swoisty kanon wiedzy i umiejętności, kreujących poszczególne części gospodarki. Pomoże to z  pewnością przedsiębiorcom skonstruować cechy stanowisk pracy i  profile firm, dobrać ludzi, wyposażenie, zaplanować tryb i  kierunki ich kształcenia i szkolenia. ▼

POŻYCZKA NA START W BIZNESIE Razem z zaufanym partnerem łatwiej podjąć kluczową decyzję. Jeśli podjąłeś decyzję o rozwijaniu biznesu, to pamiętaj, że zawsze możesz liczyć na wsparcie PKO Banku Polskiego. Przygotowaliśmy dla Ciebie korzystne finansowanie w formie Pożyczki na Start: • do 100 000 zł już od 1. dnia działalności • długi okres spłaty – do 60 miesięcy • wakacje kredytowe*

*Możliwość zawieszenia spłaty kapitału i odsetek na okres jednego miesiąca w ciągu każdego roku kalendarzowego.

Więcej informacji o produktach, w tym Taryfa opłat i prowizji, dostępnych jest na stronie www.pkobp.pl, w placówkach Banku i pod numerem infolinii: +48 81 535 66 60 (opłata zgodna z taryfą operatora), 800 302 302 (brak opłat dla numerów krajowych na terenie kraju; w pozostałych przypadkach opłata zgodna z taryfą operatora).

5365-5369-PRASA-MSP-Alpaki POZYCZKA Poradnik Handlowca 131x250 v3.indd 1

57

PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

19.04.2018 14:06


Zachowania klientów

„Misje zakupowe”

w handlu produktami spożywczymi Dylemat, czy to asortyment definiuje podstawową grupę klientów naszego sklepu, czy też główne grupy konsumentów determinują to, co znajdujemy na półkach sklepowych, przypomina trochę przysłowiową historię o jajku i kurze. Jedno jest pewne – oba czynniki są ze sobą niezwykle mocno powiązane. W niniejszym artykule chcielibyśmy bliżej przeanalizować, jakie są główne powody, dla których klienci przychodzą do sklepów spożywczych i jaki ma to wpływ na asortyment i sposób prowadzenia sprzedaży.

Maciej Szatkowski Starszy Menedżer w dziale usług doradczych w zespole doradczym dla sektora FMCG w KPMG w Polsce

Paweł Wlaź Starszy Konsultant w dziale usług doradczych w KPMG w Polsce

opisywanym podejściu punktem wyjścia są tzw. misje zakupowe klientów, czyli główne powody, dla których konsumenci przekraczają progi sklepów. Musimy mieć na uwadze, że konsument nie idzie do „sklepu tradycyjnego” czy supermarketu – jego celem jest zrealizowanie konkretnych potrzeb poprzez nabycie najlepiej odpowiadających tym potrzebom produktów, dlatego wybór miejsca zakupu jest uzależniony od tego, w jaki sposób punkt sprzedaży jest „dopasowany” do oczekiwań, na które składają się m.in. czas przeznaczony na realizację zakupu, szerokość asortymentu czy możliwość

natychmiastowego zaspokojenia silnego impulsu głodu lub pragnienia. Rzadko potrzeby występują jednostkowo – zazwyczaj jest to cały zbiór oczekiwań, które konsument próbuje zrealizować w jak najszerszym stopniu. Dlatego analizując powody wizyt klientów w sklepach używa się pojęcia „misji zakupowych”, które reprezentuje określoną grupę potrzeb. W niniejszym tekście opiszemy 4 podstawowe typy misji, które są najczęściej spotykane w handlu produktami spożywczymi. Zakupy robione „na zapas” – w  ramach tej misji głównym powodem, dla którego konsument przychodzi do sklepu jest nabycie większej liczby produktów, aby

W

58 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

wystarczyły na dłużej. Szacuje się, że podczas „zakupów na zapas” konsumenci wydają średnio 170 zł i najczęściej kupują co najmniej 10 różnych produktów. Realizując tę misję klient z reguły poszukuje artykułów w bardziej ekonomicznych wariantach opakowań – istotna dla niego w  większym stopniu jest cena w  przeliczeniu na litr lub kilogram, niż cena pojedynczego opakowania. Klient jest również skłonny skorzystać z oferty wielopaków. Planując „zakupy na zapas” będzie przede wszystkim wybierał sklepy z większą powierzchnią sprzedaży, gdzie bez

KPMG to międzynarodowa sieć firm świadczących usługi z zakresu audytu, doradztwa podatkowego i doradztwa gospodarczego. W Polsce KPMG działa od 1990 r. i  obecnie zatrudnia ponad 1800 osób w  Warszawie, Krakowie, Poznaniu, Wrocławiu, Gdańsku, Katowicach i Łodzi. W oparciu o specjalistyczną wiedzę, doświadczenie i znajomość rynku lokalnego KPMG stworzyło interdyscyplinarny zespół, który kompleksowo wspiera firmy działające na rynku FMCG. Usługi obejmują m.in. doradztwo w zakresie podnoszenia efektywności procesów sprzedażowych i promocyjnych, tworzenia polityk handlowych, zarządzania HR oraz zakupami pośrednimi i bezpośrednimi. Eksperci KPMG są także autorami wielu raportów i  analiz rynkowych. Więcej na stronie www.kpmg.pl.


XXXXXXXX

59 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zachowania klientów

kłopotu może wjechać wózkiem sklepowym i gdzie będzie mógł później dostarczyć zakupione produkty do swojego samochodu. Mniejsze natomiast znaczenie będzie miała dla niego lokalizacja sklepu – na takie zakupy klient raczej jeździ samochodem, więc czy ma do przejechania 5 czy 15 minut nie czyni to znaczącej różnicy. Podczas takich zakupów spędza też najwięcej czasu w porównaniu do innych misji zakupowych – jednorazowe zakupy zajmują klientom ponad 30 minut. Do koszyków konsumentów najczęściej trafiają produkty chemii gospodarczej, napoje butelkowane (zwłaszcza woda, napoje gazowane i soki) o pojemności powyżej 1 litra czy produkty z  przedłużonym okresem przydatności do spożycia (np. produkty mrożone znajdują się w 5 na 10 koszyków). Zakupy codzienne – powód najczęstszych wizyt klientów w sklepach – konsument w ramach tej misji zaspokaja potrzeby kupna produktów świeżych, których nie kupuje na zapas. Podczas zakupów codziennych średnio do koszyka trafia 5 produktów, za niewiele ponad 25 zł. Często zakupy te klienci wykonują rutynowo, więc „przyzwyczają się” i dokonują ich w konkretnym sklepie. Wybór sklepu do realizacji tej misji determinują dwa czynniki. Pierwszym z  nich jest asortyment – głównie pieczywo oraz świeże produkty. W przypadku pozostałych produktów spożywczych kluczową róż-

ZAMÓW JUŻ DZIŚ I ZWIĘKSZ SWOJE ZYSKI

Reklama str. 67

nicą w porównaniu do „zakupów na zapas” jest wybór mniejszych opakowań „na dziś” lub „na jeden raz”. Drugim, nawet istotniejszym czynnikiem wyboru, jest dogodna lokalizacja sklepu – najlepiej przy drodze z pracy do domu. Zakupy nagłe – w  ramach tej misji konsument realizuje nieplanowaną i  nagłą potrzebę (np. jakiegoś produktu zabrakło mu w domu). W zasadzie ciężko jest zbudować efektywną działalność handlową opartą jedynie na tej misji zakupowej, ale jest ona świetnym uzupełnieniem do misji „zakupów codziennych” i  pomaga podnosić marże jednostkowe na części posiadanego asortymentu (klient realizując „nagłe zakupy” jest dużo mniej wrażliwy na ceny jednostkowe potrzebnych produktów). W przypadku tej misji lokalizacja sklepu ma pierwszorzędne znaczenie – konsument wybiera najbliższy punkt sprzedaży w stosunku do miejsca, w którym się aktualnie znajduje. Zakupy impulsowe – ta misja, podobnie jak poprzednia, jest misją spontaniczną – nie jest wcześniej zaplanowana przez konsumenta. Klient mijając sklep uświadamia sobie potrzebę, którą chce od razu zaspokoić. Można opierać swoją działalność handlową na tej potrzebie, ale trzeba pamiętać, że w tej misji kluczowa jest lokalizacja – punkt handlowy musi być zlokalizowany w miejscu o bardzo dużym natężeniu ruchu. Nagłe i nieplanowane potrzeby, takie jak pragnienie czy głód zazwyczaj odczuwamy raz na kilka dni (większość z nas planuje posiłki i regularnie przyjmuje płyny, co obniża prawdopodobieństwo odczuwania potrzeb impulsowych) – musi więc obok punktu sprzedaży „pojawić się” odpowiednio duża liczba konsumentów, by wygenerować istotną liczbę aktów zakupu. Kioski spożywcze na dworcach czy sprzedaż vendingowa w 100% opierają się właśnie na tej misji zakupowej. Najczęściej nabywane produkty

60 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

to napoje butelkowane w małych opakowaniach, słodycze, wyroby tytoniowe oraz świeże kanapki czy szybkie dania typu fast food. Warto zwrócić uwagę na to, że w zasadzie każdy z konsumentów realizuje różne misje zakupowe – raz udaje się do sklepu, by zrobić zakupy „na zapas”, następnego dnia idzie do innego punktu, by dokonać „zakupów codziennych”, a kiedy indziej znowu pojawia się w sklepie, by dokonać „nagłych zakupów”. Ten sam sklep może też realizować każdą z  4 powyżej opisanych misji zakupowych, ważne jest jednak, aby zdawać sobie sprawę, która z misji jest dominująca lub na której z  nich chcemy opierać nasz biznes. Świadome zarządzanie dominującymi misjami dobrze wykorzystują sieci dyskontowe – na samym początku istnienia w Polsce budowały swoje strategie stricte na misji „zakupów na zapas”. Jednak po latach rozbudowy ilościowej, gdy ich lokalizacje znalazły się w  bezpośrednim sąsiedztwie większości mieszkańców miast, rozpoczęły rozszerzanie kategorii świeżych (budowa dużych stref warzyw, wprowadzenie lokalnych piekarni, świeżego mięsa i  ryb itd.), by zacząć efektywnie odpowiadać również na potrzeby wynikające z  misji „zakupów codziennych”. Podobnie działają sieci formatu „proximity”: „osiedlowymi” lokalizacjami, dużą strefą świeżą z  obsługą zza lady realizują potrzeby wynikające z  misji „zakupów codziennych”, a  duże parkingi przed sklepami, szeroki wybór wielkości opakowań oraz liczne promocje cenowe i multipackowe trafiają w  potrzeby wynikające wprost z misji „zakupów na zapas”. Bardzo ważne jest więc, aby właściciel sklepu rozumiał, która z misji jest najistotniejsza z punktu widzenia lokalizacji jego sklepu oraz wielkości powierzchni sprzedażowej. ▼


XXXXXXXX

61 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zarządzanie placówką handlową

Braki asortymentowe w sklepie

Jednym z największych grzechów, jakie może popełnić detalista, jest doprowadzenie do sytuacji braków asortymentowych na półkach w sklepie. Utrzymywanie takiej sytuacji w dłuższym horyzoncie czasowym jest prostą drogą do utraty klientów i zysków z prowadzonej działalności. Jak zatem skutecznie przeciwdziałać takiej sytuacji?

Marcin Zięć Netious Revenue Institute Chołaściński Zięć

Problem problemowi nierówny Zarządzanie dostępnością produktów nawet w sklepie małoformatowym może przy-

Reklama str. 107

sparzać wiele trudności. Także niewielkie sklepy dość często pracują na liście asortymentowej liczącej grubo ponad 1000 pozycji. Aby nieco ułatwić sobie zadanie, należy podejść do tego tematu w sposób pragmatyczny i metodyczny. Choć braki asortymentowe z reguły nie są zjawiskiem korzystnym dla detalisty, to jednak pewne grupy produktowe są szczególnie wrażliwe na ten problem. Zarządzając dobrą dostępnością towaru w  sklepie detalista powinien przede wszystkim znać odpowiedź na dwa podstawowe pytania: • Jakim asortymentem chce przyciągać kupujących do dokonywania zakupów w swoim sklepie? • Jaka jest lojalność kupujących wobec marek w  ramach poszczególnych kategorii? Każdy detalista podejmuje decyzję, którymi produktami chce przyciągać konsumentów do danego sklepu i  odróżniać się od konkurencji, a które kategorie mają być tylko uzupełnieniem jego oferty. Te magnesy to tzw. kategorie docelowe, będące celem wizyty kupujących w  sklepie. W związku z tym detalista powinien przede wszystkim zabezpieczyć dostępność kluczowego asortymentu dla swo-

62 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

jej placówki. Jeśli zdecydował się na przyciąganie do swojego sklepu wyborem świeżego pieczywa, wędlin oraz piwa rzemieślniczego, to właśnie te kategorie powinien mieć pod szczególną kontrolą. Powszechnie znanym jest fakt, że na braku dostępności produktów w sklepie w podobnym stopniu traci zarów-

Brak konkretnego produktu w sklepie powoduje w około jednej trzeciej przypadków zrezygnowanie z zakupu w tym sklepie i poszukanie swojego ulubionego produktu w innej placówce, na czym traci tylko detalista

no producent, jak i detalista. Uogólniając, brak konkretnego produktu w  sklepie powoduje w  około jednej trzeciej przypadków zrezygnowanie z  zakupu w  tym sklepie i  poszukanie swojego ulubionego produktu w  innej placówce, na czym traci tylko detalista. Powyższe zachowanie wynika wprost z lojalności kupujących wobec określonych marek i  produktów. Należy so-


Zarządzanie cenami

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

63 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zarządzanie placówką handlową

bie zdać sprawę, które kategorie produktowe i które marki cieszą się najwyższą lojalnością kupujących. Każdy detalista może sam zaobserwować, jak zachowują się jego klienci w  sytuacji wystąpienia braków konkretnych produktów. Powszechna wiedza wskazuje na wysoką lojalność wobec marek w  kategoriach papierosów, produktów dla dzieci (żywność i  kosmetyki), kawy, napojów gazowanych oraz produktów higieny intymnej. Kupujący są z  reguły także dużo bardziej lojalni wobec marek o  znaczących udziałach rynkowych. W związku z tym detalista powinien przede wszystkim zadbać o ciągłą dostępność marek i produktów o wysokiej lojalności kupujących. Odpowiedni zapas Skoro detalista już wie, które produkty są szczególnie wrażliwe na występowanie braków, to w  kolejnym kroku powinien zadbać o  zbudowanie odpowiedniego zapasu w  sklepie (na półce oraz w  magazynie). Po pierwsze, dla kluczowych grup produktów należy policzyć poziom dziennej rotacji i  sprawdzić aktualny zapas w  dniach. Jeśli w ciągu miesiąca detalista sprzedaje 180 sztuk produktu, to średnia rotacja dzienna dla

tego produktu wynosi 6 sztuk. Mając 24 sztuki tego produktu dostępne w sklepie detalista ma zapas na 4 dni sprzedaży. Czy jest to zapas odpowiedni (bezpieczny) zależy od tego, jak często określony produkt jest do detalisty dostarczany. Proponuję przyjąć, że bezpieczny zapas oznacza ilość produktów wystarczającą na pokrycie sprzedaży pomiędzy planowanymi dostawami poszczególnych produk-

Dobrą praktyką jest rozpoczynanie każdego dnia od sprawdzenia poziomu zatowarowania szczególnie wrażliwych grup asortymentowych i odniesienia go do określonych bezpiecznych poziomów zapasów dla poszczególnych produktów.

tów plus 50%. Jeśli konkretny produkt sprzedaje się na poziomie średnio 6 sztuk dziennie, a na jego dostawy możemy liczyć raz na tydzień, to bezpieczny zapas dla tego produktu będzie wynosił 7 x 6 + 50% z 7 x 6, czyli 63 sztuki produktów. W pierwszej kolejności zapas ten detalista powinien budować półką, czyli przeznaczyć na produkt odpowiednią ilość miejsca i uzupełniać rotującą przestrzeń półkową produktami z  magazynu sklepowego. Kontrola najwyższą formą zaufania

Reklama str. 103

Duże sieci handlowe skrupulatnie kontrolują poziomy zapasów poszczególnych pro-

64 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

duktów we wszystkich placówkach. Wspierają się w tym zadaniu zaawansowanymi algorytmami i systemami, które potrafią automatycznie składać zamówienia u  producentów, jeśli zapas w dniach niebezpiecznie zbliża się do poziomu określonego jako minimum bezpieczeństwa. Oczywiście takie rozwiązania nie są stosowane przez sklepy małoformatowe, a  systemy komputerowe można z  powodzeniem zastąpić arkuszem kalkulacyjnym i  metodycznym podejściem do pracy z asortymentem w sklepie. Dobrą praktyką jest rozpoczynanie każdego dnia od sprawdzenia poziomu zatowarowania szczególnie wrażliwych grup asortymentowych i odniesienia go do określonych bezpiecznych poziomów zapasów dla poszczególnych produktów. Jeśli w  wyniku sprawdzenia dojdziemy do wniosku, że zapas nie jest bezpieczny, to taki produkt należy koniecznie wpisać na listę do zamówienia. Przy okazji sprawdzenia ilości produktów należy także zadbać o ekspozycję półkową. Warto pamiętać, że przerzedzona półka, w  szczególności tzw „firanka”, czyli ustawienie tylko pojedynczego rządku produktów na półce, także sprawia wrażenie występowania braków asortymentowych. Dobra ekspozycja kluczowych grup asortymentowych, to ustawienie produktów od krawędzi półki i  uzupełnienie zatowarowania półki w  głąb. Dobrą praktyką jest także posiadanie alternatywnego źródła zaopatrzenia w kluczowy asortyment, na wypadek wystąpienia braków produktowych u głównego dostawcy towaru do sklepu. Mając zabezpieczone kluczowe grupy asortymento-


Zarządzanie placówką handlową

we można sprawdzić pozostały asortyment (kategorii uzupełniających oraz marek i produktów o niższej lojalności kupujących). Pragmatyczne podejście do tego zadania, to upewnienie się, że obecny zapas produktów w  sklepie pozwala na wypełnienie przestrzeni półkowej przeznaczonej na dany produkt. Zadowolony klient Jeśli z  jakiegoś względu braki asortymentowe w  ofercie sklepu jednak wystąpią, warto wypracować standard postępowania w  takiej sytuacji, dbając o  zadowolenie kupujących, szczególnie stałych klientów sklepu. Każdy właściciel sklepu niezależnego ma dużą swobodę kształtowania swoich relacji z kupującymi i wpływania na ich decyzje oraz zadowolenie. Najprościej jest przede wszystkim zarekomendować produkt zastępczy dostępny aktualnie w  ofercie sklepu. Jeśli istnieje możliwość, to można zadeklarować, że konkretny produkt będzie w  ofercie sklepu jeszcze tego samego dnia lub w  dniu kolejnym i zaprosić do ponownych zakupów. Można też wynagrodzić „krzywdę” kupującego proponując albo drobny rabat na kolejny zakup ulubionego produktu, którego kupujący w  danym momencie w  sklepie nie znalazł lub dać drobny prezent kupującemu w  postaci np. cukierka, batonika czy pączka. Stosując kilka powyższych rad można skutecznie zabezpieczyć się przed zjawiskiem braków asortymentowych. Ważne, żeby uczyć się na swoich błędach i nie dopuścić do sytuacji, w  której pusta półka stanie się „wizytówką” sklepu. ▼

65 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Przyszłość handlu detalicznego

Czynniki skutecznego biznesu w handlu detalicznym FMCG

W dniu 4 kwietnia br. w Warszawie, w siedzibie Krajowego Związku Rewizyjnego Spółdzielni Spożywców „Społem” odbyło się seminarium, podczas którego został wygłoszony referat nt. „Wpływ otoczenia rynkowego przedsiębiorstw handlowych na kierunki rozwoju handlu detalicznego w perspektywie 2020 r.”.

fot. Shutterstock.com

biorstw detalicznych, nowoczesne narzędzia budowy przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa detalicznego, scenariusze rozwoju handlu detalicznego FMCG w perspektywie 2020 r. Jednym z efektów dyskusji była identyfikacja 10 czynników, które przedstawiciele praktyki gospodarczej uznali za istotne w  budowaniu skutecznego biznesu w  handlu detalicznym FMCG w Polsce. Niżej ich krótka charakterystyka.

B

ył on podstawą do rozwinięcia się interesującej merytorycznie dyskusji, obejmującej następujące tematy: znaczenie informacji rynkowej i marketingowej dla rozwoju przedsię-

Reklama str. 97

1. Najważniejszy jest klient W sytuacji silnej konkurencji na rynku FMCG i  dynamicznie zmieniających się postaw ludzi oraz współistnienia różnorodnych trendów w zachowaniu konsumentów, przedsiębiorstwa detaliczne muszą poznawać potrzeby klientów i  jak najlepiej je zaspokajać, a także podejmować próby kreowania nowych potrzeb. Świadcząc usługi, których oczekuje klient, a  których nie dostrzegli jeszcze konkurenci, firma ma szansę na zdobycie przewagi konkurencyjnej. 2. Realistyczny cel przedsiębiorstwa Cel przedsiębiorstwa detalicznego powinien być klarowny i możliwy do realizacji przy posiadanych zasobach materialnych i  niematerialnych fir-

66 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

my i w  istniejących warunkach rynkowych. Zbudowanie dobrej strategii rozwoju firmy to proces, który właściwie nigdy się nie kończy. Przedsiębiorstwo detaliczne FMCG potrzebuje strategii oraz zintegrowanych instrumentów jej realizacji zarówno, gdy rosną przychody firmy, aby zagwarantować jej dalszy rozwój, gdy wyniki firmy są słabe i potrzebuje ona przełomu, który przesunie przedsiębiorstwo na inną/lepszą pozycję, jak i wówczas, gdy firma rozwija się, ale potrzebna jest strategia, która pomoże dostrzec nowe możliwości przyspieszenia rozwoju firmy. 3. Umieć ocenić ryzyko Występowanie niepewności i  ryzyka jest charakterystyczne dla działalności handlowej. Niepewność jest zwykle postrzegana jako stan, w  którym przyszłe możliwości i  szanse ich wystąpienia nie są znane. Natomiast z  ryzykiem mamy do czynienia, gdy rezultat podjętych działań nie jest znany, ale znane jest prawdopodobieństwo zrealizowania się w  przyszłości określonych stanów. Istotne jest, aby przedsiębiorstwo detaliczne brało pod uwagę w  swojej działalności ryzyko i  miało przygotowane warianty działania.


Szkoła Główna Handlowa

67 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Przyszłość handlu detalicznego

4. Dostosowanie się do lokalnych i zmieniających się warunków Charakterystyczne dla handlu detalicznego FMCG jest działanie na rynku lokalnym. Dlatego sprawdza się model działania oparty na zasadzie: „być blisko klienta” i  „mieć zdolność do zmiany”. Obserwacja klienta i  zdolność firmy do szybkiego reagowania są tu kluczowymi czynnikami budowania przewagi konkurencyjnej. Trzeba przy tym pamiętać, że nie wszyscy stali i  potencjalni klienci znają dokładnie ofertę firmy. Dlatego trzeba komunikować się z klientem i informować o  podejmowanych działaniach i sukcesach przedsiębiorstwa, wykorzystując dostępne tradycyjne i  nowoczesne środki przekazu. Dobrze jest, gdy firma bierze udział w wydarzeniach lokalnych, uwzględnia interesy społeczne.

sowy krówki

chatka puchatka

misiaczki

pajacyki

kocurki

5. Zapewnić wyróżnianie się firmy na rynku Guru biznesu radzą: „myśl inaczej” i „bądź wyjątkowy”. Chodzi o  utworzenie wyraźnego, spójnego i  pozytywnego wizerunku firmy detalicznej na rynku. Jest to zadanie trudne i  długofalowe. Polega na takim różnicowaniu oferty asortymentowo-usługowej, że czyni to firmę wyjątkową, oryginalną, jedyną w  swoim rodzaju. Asortyment, merchandising, sposób obsługi

ieciȩ c y ciasteczko Dzwww.celpol.com.pl w y Świat Reklama str. 77

i komunikowania się z  klientami, powinny wywoływać u konsumentów poczucie zaufania do sklepu i przekonanie, że oferuje on cenną wartość, której nie mają inne punkty sprzedaży. Silna konkurencja na rynku wymaga zaoferowania klientom także innych wartości, np. rzetelność, bezpieczeństwo, zaufanie, nowoczesność obsługi, dostęp do wiedzy pracowników. 6. Koncentrować się na sprzedaży i obsłudze klienta Dla firm detalicznych bardzo ważną kwestią jest zapewnienie proklienckiej postawy wobec klienta. Przejawiać się ona powinna w  zaoferowaniu odpowiednio wygodnych i  atrakcyjnych warunków zakupu towarów. Chodzi o  atrakcyjne dla klienta rozłożenie towarów w  sali sprzedażowej (tworzenie klimatów handlowych), ekspozycję produktów na półkach, zapewniającą dobrą widoczność i poziom sprzedaży, wyczerpującą informację handlową, w tym ze strony sprzedawcy. Pracownik znający walory poszczególnych produktów, a  także świadomy swoich gestów, znający typy klientów, potrafiący rozpoznać ich nastroje i poprowadzić rozmowę sprzedażową, zawsze znajdzie drogę do zaspokojenia potrzeb klienta. 7. Zapewnić efektywność procesów handlowych W sytuacji silnej konkurencji na rynku FMCG rośnie znaczenie efektywności kluczowych procesów handlowych, tj. zakupu i  sprzedaży. Chodzi przede wszystkim o zapewnienie odpowiednio wysokiej rotacji towarów, szybkie usuwanie z  oferty tych produktów, które tworzą nadmierne zapasy; zapewnienie w ofercie sklepu produktów o  wyższej marży (np. artykuły liderów kategorii, produkty premium). Ważnym obszarem

Celpol_PH-teaser57x50mm_DzieciecyCisteczkowySwiat2018-04-20.indd 2018-04-20 14:33:53 1

68 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

działań optymalizujących i racjonalizujących poziom kosztów handlowych jest zakup towarów i logistyka dostaw. 8. Korzystać z dobrych rozwiązań (benchmarking) Prowadzenie małej firmy handlowej nie jest prostą sprawą ze względu na silną konkurencję i  stale zmieniające się otoczenie. Aby przetrwać w  takich warunkach, przedsiębiorstwa detaliczne powinny szybko reagować na potrzeby klienta i zmiany zachodzące na rynku. Pomocny w  tym zakresie może okazać się benchmarking, czyli koncepcja polegająca na porównywaniu procesów oraz metod stosowanych przez własne przedsiębiorstwo, z  tymi, które są stosowane w  firmach uznawanych za najlepsze w danej dziedzinie. 9. Budowa dobrych relacji z partnerami biznesowymi Przedsiębiorstwa w swojej strategii działania powinny budować dobre relacje z partnerami biznesowymi, gdyż pozwala to: • pokonywać barierę wysokich kosztów marketingowych, • rozwijać marki własne, • inwestować w  nowoczesne technologie informacyjnokomunikacyjne, • wchodzić na nowe rynki. 10. Umiejętnie budować zespół lojalnych pracowników Sukces firmy detalicznej tworzą jej pracownicy. Jeśli czują się spełnieni i docenieni w pracy, ich entuzjazm będzie widoczny dla klientów i  przełoży się na dobre relacje w firmie i z otoczeniem. Dobre zarządzanie, płynny przepływ informacji i łatwość w dostępie do nich mają kluczowe znaczenie dla pomyślności firmy i dobrych relacji z pracownikami. ▼ Urszula Kłosiewicz-Górecka


XXXXXXXX

69 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


PORADNIK KOSMETYCZNY PORADNIK KOSMETYCZNY

Już od pierwszego dnia życia

fot. Shutterstock.com

Skóra noworodka jest bardzo wrażliwa, ponieważ jest cieniutka i zawiera niewiele gruczołów łojowych. Nie potrafi samodzielnie wytworzyć naturalnej warstewki tłuszczu, która chroniłaby ją przed podrażnieniami. Dlatego od pierwszych godzin po narodzeniu dziecka powinno się ją właściwie pielęgnować. Pomogą w tym odpowiednio dobrane kosmetyki.

W

spółczesne matki mają do dyspozycji cały arsenał preparatów pozwalających na prawidłową pielęgnację noworodka od jego urodzenia. Środki te są dokładnie przetestowane i opatrzone odpowiednimi atestami dając stuprocentową gwarancję, że nie zaszkodzą dzieciom. Istotne jest, aby

Reklama str. 79

dostępny w placówkach handlowych (i to nie tylko tych specjalistycznych z  ofertą dziecięcą) podstawowy zestaw do pielęgnacji spełniał wysoko ustawione normy jakości. Poniżej wykaz najbardziej potrzebnych kosmetyków do pielęgnacji noworodka, będący praktyczną wskazówką dla właścicieli sklepów, co powinno znaleźć się w  ofercie dla „świeżo upieczonych mam” (oprócz oczywiście jednorazowych pieluszek). • Delikatne mydło To podstawowy kosmetyk używany do pielęgnacji małego dziecka. Można go używać zarówno do mycia ciała, jak i włosów, szczególnie gdy jest ich jeszcze niewiele. Mydła dla maluchów zawierają substancje natłuszczające delikatną skórę, np. glicerynę, olejek migdałowy, oliwę z oliwek, lanolinę. • Chusteczki pielęgnacyjne Pomagają skutecznie w codziennej toalecie niemowlęcia, oczyszczają i nawilżają delikatną skórę dziecka. Są bezpieczne, nie powodują podrażnień, a  przy tym są bardzo wygodne. Można ich używać przy każdym przewijaniu dziecka, ale najlepiej sprawdzają się np. w  czasie podróży czy spaceru. Chusteczki są nasączone mleczkiem, balsamem lub lotionem. • Natłuszczająca oliwka Niezbędna zwłaszcza w  pierw-

70 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

szym miesiącu życia dziecka, gdy jego skóra jest wyjątkowo sucha i podatna na podrażnienia. Oliwka skutecznie zmiękcza naskórek i chroni go przed utratą wilgoci. • Krem do pielęgnacji ciała To kosmetyk, który tworzy na skórze barierę przed wilgocią i łagodzi podrażnienia. Działa kojąco. Zapewnia też długotrwałą ochronę przed wysuszeniem skóry. Powinien zawierać substancje natłuszczające i regenerujące naskórek. • Ochronny krem na twarz Stosowany przed wyjściem z dzieckiem na spacer, zabezpiecza przed czynnikami zewnętrznymi. W  słoneczne dni dostępne są wersje kremu z  filtrem UV, natomiast w  chłodne najlepiej zastosować specjalny krem na zimę chroniący przed mrozem i wiatrem. • Łagodny szampon Używany do mycia głowy dziecka, które skończyło już miesiąc. Nie szczypie w  oczy, a  włosy dziecka są po nim lśniące i  łatwo się rozczesują. Jeśli chcemy uniknąć nadmiaru kosmetyków, można zdecydować się na płyn do kąpieli, którym można jednocześnie myć głowę. • Płyn do kąpieli Pielęgnująca formuła tego specyfiku zapewnia delikatne, a zarazem skuteczne działanie, dzięki czemu preparat dokładnie myje skórę i chroni ją przed wysusze-


PORADNIK KOSMETYCZNY PORADNIK KOSMETYCZNY

niem, pozostawiając miękką i gładką. Płyn z  reguły ma przyjemny zapach. • Balsam Po kąpieli przywraca właściwą wilgotność i  elastyczność skóry. Niektóre balsamy są wzbogacone witaminami A i E oraz zawierają oliwkę pielęgnacyjną. Bardzo dobrze się wchłaniają i  nie zostawiają na skórze tłustej warstwy. Często dodaje się do nich również wyciąg z ziół łagodzących podrażnienia, np. z  rumianku lub nagietka. ▼ Jacek Ratajczak

Izabela Trela Senior Brand Manager NIVEA Polska Skóra dziecka jest bardzo wrażliwa i delikatna. Dlatego większość mam stawia na bezpieczeństwo produktu oraz tolerancję dla skóry. Ważna jest też marka, utożsamiana z jakością produktu oraz opinie innych mam*. Beiersdorf przykłada dużą wagę do jakości produktów i bezpieczeństwa składników. Spełniają one wysokie wymagania jakościowe, bardziej restrykcyjne niż te zdefiniowane przez UE. Dla każdego produktu badamy stabilność, bezpieczeństwo mikrobiologiczne, potwierdzamy właściwości oraz zgodność kosmetyku ze skórą. Bezpieczeństwo naszych produktów potwierdzają także opinie niezależnych instytutów, jak Instytut Matki i Dziecka czy Instytut Centrum Zdrowia Matki Polki. Marki Beiersdorf są najczęściej rekomendowanymi i najbardziej zaufanymi wśród marek międzynarodowych (NIVEA Baby), a także lokalnych (Bambino)**. * MB badanie efektywności programu edukacyjnego NB, kwiecień 2016 ** Cosmetics for Babies (kosmetyki dla dzieci). Report (raport) NIVEA POLAND. Millward Brown

71 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


MAJ W FMCG

Kalendarium handlowca 1 maja – Międzynarodowe Święto Pracy 3 maja – Święto Narodowe Trzeciego Maja 4 maja – Dzień Piekarza Po długim majowym weekendzie warto przywitać klientów wyjątkową ofertą świeżych bułek i innego pieczywa. Nie zapomnijmy podziękować za dotychczasową współpracę naszym dostawcom chleba. 5 maja – Międzynarodowy Dzień Bez Diety Zaprośmy naszych klientów do pofolgowania sobie w tym dniu. Może jakaś okazjonalna promocja na słodkie i słone przekąski? Przecież od najsurowszej diety należy czasem odpocząć, a czy może być ku temu lepsza okazja? 18 maja – Światowy Dzień Pieczenia Światowy Dzień Pieczenia ma na celu zachęcenie ludzi do własnoręcznych wypieków. Dla handlowców doskonała okazja, by włączyć się w akcję dzielenia się przepisami i  do prezentacji nowości w kategorii produktów do przyrządzania domowych wypieków. 19 maja – Międzynarodowy Dzień Whisky Tego dnia zadbajmy o dobrą reprezentację tych trunków na stoisku monopolowym. 20 maja – Międzynarodowy Dzień Płynów do Mycia Naczyń To dość zaskakujące święto, ale może warto je wykorzystać marketingowo? 22 maja – Dzień Praw Zwierząt Z  tej okazji warto włączyć się w  działania na rzecz zwierząt: zbiórkę karmy dla schronisk, poszukiwanie nowych właścicieli dla bezdomnych zwierzaków, pomoc dla lokalnej fundacji.

W maju na nudę narzekać nie można Maj dla handlowców to już w pełni przygotowania do sezonu letniego. Znów nas czeka uważne przejrzenie asortymentu, z silnym naciskiem na zmiany i uzupełnienia, wynikające z czekającej nas zmiany pory roku. A jeszcze po drodze zamieszanie, związane z dłuższym weekendem majowym, Pierwsze Komunie, Dzień Matki, przygotowania do Dnia Dziecka, a przy tym klientów ogarnia pełnia grillowego szaleństwa, wypadów na działki i w mniej lub bardziej dzikie plenery.

Handlowcy w maju na bezczynność nie mają szans ponarzekać. Coraz cieplejsze dni wymuszają zmianę asortymentu w  bardzo wielu kategoriach. Od tego, czy maj zaskoczy nas nagłym przejściem w  kierunku upalnego lata, czy powoli będzie nas przyzwyczajał do wzrostu temperatur będzie zależeć dynamika, z jaką będzie trzeba reorganizować przestrzeń sprzedaży w sklepie. Na koniec kwietnia meteorolodzy zapowiadają bardzo ładny maj, który ma ponoć zagwarantować Polakom ładną, słoneczną pogodę na grilla, piknik, wycieczkę rowerową, czy krótki urlop. Zapowiadana w Polsce średnia temperatura w maju ma wynieść 16 stopni Celsjusza, chociaż niewykluczone są ponoć dni, kiedy miejscami słupek rtęci ma podskoczyć aż do 30 stopni! Opadów deszczu i  burz spodziewać się mamy po 15 maja, po czym już pod koniec miesiąca czeka nas bardzo słoneczna i wręcz upalna pogoda. Jeśli wspomniana prognoza się sprawdzi trzeba będzie przygotować się na operatywne zmiany asortymentu. Znacznego przeglądu wymagać będzie półka z napojami, a szczególnie wodami. Tam,

72 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

gdzie sklep odwiedzany jest przez rowerzystów, biegaczy i amatorów turystyki, trzeba zwrócić uwagę na wody w poręcznych opakowaniach dla osób aktywnych, jak i wygospodarować więcej miejsca na izotoniki. Dużego zaangażowania wymagać będzie reorganizacja oferty pod grilla. Trzeba uważnie przejrzeć, jakich zmian wymaga stoisko mięsno-wędliniarskie, ale sporo zainteresowania warto skierować ku produktom, towarzyszącym daniom z rusztu oraz wszelkiego rodzaju przyprawom. Znaczna reorganizacja czeka stoisko monopolowe, ze szczególnym uwzględnieniem lżejszych alkoholi, a szczególnie win, cydrów i piw. Duża rewolucja dokonuje się w  części chłodniczej. O  ile mrożonki warzywne powoli będą tracić na zainteresowaniu na rzecz pojawiających się prawdziwych nowalijek (już nie tylko szklarniowych), to bohaterem numer 1 wśród chłodniczego „towarzystwa” z  pewnością stają się lody, szczególnie te impulsowe. Latem też nieco maleje zainteresowanie cięższymi potrawami mącznymi na rzecz gotowych, lżejszych dań, w tym rybnych, chociaż tu zmiana


MAJ W FMCG

zazwyczaj nie jest tak gwałtowna jak w przypadku wspomnianych lodów. Jednak warto w konkretnej lokalizacji przyjrzeć się, jak kształtuje się tutaj dynamika zmian, by elastycznie i świadomie reagować na potrzeby konsumentów. Warto zainteresować się produktami, potrzebnymi w  czasie wiosenno-letnich wypadów. Co odważniejsi potrafią już w maju wybrać się na biwak pod namiotem, więc przejrzyjmy ofertę wszelkich dań gotowych, ze szczególnym uwzględnieniem konserw w  słoikach i puszkach. Nawet osoby, pozostające w  mieście, chcą skorzystać z cieplejszych dni, a nie marnować je na długotrwałe i pracochłonne przygotowywanie dań obiadowych w domach. Nie ma w  sklepie półki, na której w mniejszy czy większy sposób nadchodząca ciepła pora roku nie odciska swojego piętna. Dobrze znaleźć chwilę czasu i  przyjrzeć się uważnie, co należy zmienić. Warto przy okazji takiej analizy sporządzać na bieżąco notatki, porównując z  danymi z  poprzednich sezonów. Pomogą one nam w  lepszym zaplanowaniu asortymentu. W  tym względzie bierne czekanie na wzrost czy spadek zainteresowania klientów poszczególnymi produktami nie jest zbyt dobrym rozwiązaniem, bo rozważne planowanie pozwoli nam zagwarantować lepsze zarobki, zapewnić wyższą rotację, a przede wszystkim uniknąć braków na półkach i  rozczarowania klientów, którzy… z  niezadowoleniem pójdą do konkurencji. Na stoisku warzywnym pojawiać się będą nowalijki, na które większość klientów z utęsknieniem czeka. Kiedyś wcześniej można było tylko nabyć rodzime warzywa, które nadawały się do dłuższego przechowywania w  zimie (przede wszystkim ziemniaki, kapustę, marchew, buraki, kwaszonki i  konserwy). Obecnie świeże warzywa są dostępne właściwie przez cały rok, chociaż zazwyczaj

są to warzywa sprowadzane z krajów o łagodniejszym klimacie niż w Polsce (Hiszpania, Izrael, Włochy). Mimo wszystko wiele osób uważa, że nic nie smakuje lepiej, niż pierwsza polska rzodkiewka, sałata, szczypiorek, pietruszka, botwinka, czy młode ziemniaki i to nie te z upraw szklarniowych, a  właśnie te pierwsze z  ogrodów i pól. I mają nieco racji, bo odmiany sprowadzane nie zawsze smakują tak samo, jak krajowe, a często ze względu na potrzeby logistyczne, transport, opakowania, są one zbierane przed osiągnięciem pełnego rozwoju. Odmiany szklarniowe natomiast są hodowane w minimalnej ilości podłoża i nie zawsze są tak samo pełnowartościowe, jak te które mają szansę dojrzeć „pod chmurką”. Korzystajmy z dobrodziejstw natury, aby zachęcić klientów do odwiedzin naszego sklepu. Dowcipnym pomysłem może być prowokujący do zakupów plakat: „Witamy pierwszą marchewkę z polskiego pola”. Czeka nas też sporo dni, które mogą znacząco wpłynąć na popyt na określone produkty. Nie zapomnijmy o  ofercie na Pierwszą Komunię czy Dzień Matki. W  maju wypada też Boże Ciało (31 maja). Wiele osób zapewne będzie chciało skorzystać i 1 czerwca (Dzień Dziecka)  wziąć wolne. Czeka nas kolejny dłuższy weekend. Sprawdźmy, czy nasi dostawcy będą normalnie pracować. Nie warto zostawiać przygotowania oferty z  okazji święta dzieci na ostatnią chwilę. Maj to też czas matur. W tym roku zaczynają się 4 maja (pisemny język polski) i potrwają do 25. Warto chociaż w tych pierwszych dniach wywiesić jakiś plakat: „Trzymamy kciuki za tegorocznych maturzystów” i  zrozumieniem objąć rodziców, którzy będą dbać o posiłki dla swoich nastolatków, przystępujących do egzaminu dojrzałości. ▼

24 maja – Dzień Ślimaka Czy mamy w swojej ofercie ślimaki? Polacy coraz częściej chcą spróbować, czym zajadają się inne nacje. Taka data to okazja, by zachęcić ich do eksperymentów. 25 maja – Światowy Dzień Mleka Święto zostało ustanowione przez FAO. Głównym celem jest propagowanie mleka jako elementu codziennego jadłospisu, będącego zarazem produktem niezwykle odżywczym. To także Dzień Piwowara, więc poświętować mogą nie tylko amatorzy mleka. 26 maja – Dzień Matki 28 maja – Światowy Dzień Hamburgera Gotowych propozycji, jak i półproduktów do ich sporządzenia – nie powinno zabraknąć na naszych półkach. Jeśli odpowiednio rozreklamujemy to święto – możemy liczyć na wyższe obroty. 30 maja – Dzień Soku Z  okazji takiego dnia nie można nie zapromować soku. Może warto też klientom przypomnieć, czym różni się sok od nektaru? 31 maja – Dzień Pracownika Przemysłu Spożywczego To właściwie święto całej branży, więc z takiej okazji warto podziękować swoim dostawcom, dystrybutorom oraz producentom, jeśli mamy z nimi bezpośredni kontakt. Wszystkim Pracownikom Przemysłu Spożywczego życzymy Wszystkiego Najlepszego!

Maj Popularne imieniny: Zygmunta (2 maja), Jakuba (6 maja), Stanisława (8 maja), Macieja (14 maja), Zofii (15 maja), Zuzanny i Joanny (24 maja), Magdy (25 maja), Magdaleny (28 maja) Zakaz handlu w niedziele: 13 i 20 maja

Olga Tylińska

73 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Dla matki i dziecka

Sklep dla Matki i Dziecka – nie tylko od święta

fot. Shutterstock.com

Przy okazji nadchodzących dni Matki i Dziecka warto sobie odpowiedzieć, czy nasz sklep jest miejscem przyjaznym zarówno dla mam, jak i ich pociech. Oczywiście podstawową kwestią pozostaje być odpowiednie zaopatrzenie, ale nie mniej ważne jest także stworzenie takiej przestrzeni, w której swobodnie i bezpiecznie będą się czuły kobiety, zabierające na zakupy swoje dzieci.

O

ile kiedyś wystarczyło zagwarantować ciekawie dobrany asortyment i w miarę atrakcyjne ceny – to dziś ostra rywalizacja na rynku sprawia, że trzeba coraz baczniej przyglądać się każdej możliwości dodatkowego zarobku. Każdy klient jest na wagę złota, a już szczególnie ten lojalny. Ciekawą grupą, której warto się dokładniej przyjrzeć, czy wystarczająco potrafimy zadbać o jej potrzeby, są właśnie mamy i  to mamy, które zmuszone są niejako zabierać swoje dzieci ze sobą na zakupy. Niech właśnie zbliżające się Dni Matki i Dziecka staną się pretekstem, by spojrzeć na sklep z ich perspektywy. Dobrze dobrany asortyment zarówno pod potrzeby troskliwych matek, jak i eksperymentu-

jących i ciekawych dzieci wydaje się być kluczową kwestią, ale przecież nie jedyną. Wiele kobiet przyznaje, że choć jest to niezwykle ważne, jednak coraz częściej zwracają uwagę na inne zalety robienia zakupów w  danej lokalizacji. Dla jednej będzie to wiedza sprzedawczyni, której może zaufać, dla innej po prostu sklep z  dużym parkingiem, gdzie bezpiecznie może wysiąść z  maluchami, dla kolejnej sklep, w którym może robić zakupy, wjeżdżając do wewnątrz wózkiem z dzieckiem. Styl życia Warto zwrócić uwagę, że grupa matek-klientek bynajmniej nie jest jednorodna. Jedne panie pozostają na urlopach wychowawczych, albo nawet decydują się pozostać w  domu i  zająć się samodzielnie opieką nad dziećmi. Uważa się, że wprowadzenie 500+ znacznie zwiększyło liczbę kobiet rezygnujących z  mało atrakcyjnych i  niskopłatnych zajęć zawodowych. To wbrew pozorom bardzo atrakcyjna grupa klientek. Na zakupy zwykle wybierają godziny, gdy w sklepach jest pusto. Często robią zakupy, łącząc je ze spacerem z  dzieckiem. Zazwyczaj robią zakupy spokojniej, bez zbytniego pośpiechu, a  co ważne – chętnie nastawiają się na kontakt ze sprzedawczynią. – Zwy-

74 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Anna Jarzynka Młodszy Kierownik Zarządzania Kategorią LOTTE Wedel Słodycze to kategoria niezwykle impulsowa, w której dzieci usilnie wpływają na decyzje zakupowe rodziców. Kluczową rolę w  zwiększaniu koszyka zakupowego odgrywają kasy, na których powinny znaleźć się bestsellery rynkowe najmłodszych konsumentów słodyczy m.in. takie jak Czekotubka. W  oczekiwaniu na płatność kupujący pod wpływem emocji ochoczo dobierają słodkie produkty o  niewielkich rozmiarach. Natomiast w ramach optymalizacji powierzchni sprzedaży półek regularnych, niezmiennie sprawdzają się różnorodne produkty liderów rynkowych. Świadomi rodzice coraz częściej sięgają po marki dobrze znane, których produkty są wysokiej jakości, a składy pozbawione są często zbędnych aromatów i barwników.


XXXXXXXX

75 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Dla matki i dziecka

Andrzej Lewandowski Współwłaściciel Celpolu Wyroby dla dzieci niezależnie czy są to artykuły przemysłowe czy spożywcze odróżniają się barwami i wzornictwem. Odpowiadają na inne postrzeganie świata przez dzieci niż dorosłych. Podobnie jest w wyrobach ciastkarskich i dlatego Firma Celpol od 30 lat tworząc ciasteczka nie zapomniała o najmłodszych Konsumentach. Kolekcja wyrobów dla dzieci dostarcza nie tylko pełną gamę wyśmienitych smaków, ale zaskakuje kształtami, które wywołują radość i uśmiech naszych milusińskich. W skład linii wchodzą: Kocurki, Pajacyki, Krówki, Mikusie, Misiaczki, Sowy i Chatka Puchatka. W tym roku po raz pierwszy linia tych ciastek pakowana jest w nowe kartony wykonane w niezwykle kolorowej i radosnej grafice. Nasze ciastka od wielu lat mamy chętnie kupują swoim pociechom i jestem pewien, że są również ich konsumentami.

kle robię zakupy po drodze, wracając z parku – mówi Joasia, matka 3-letniej Julki i 8-letniego Tomka. – Po drodze zajdę do rzeźnika po jakieś mięso, wędlinę, w  warzywniaku dobiorę jakąś surówkę na obiad, a  potem zaglądam do takiego niewielkiego osiedlowego sklepu. Od lat znam jego właścicielkę, która zwykle sama obsługuje w sklepie. Okazało się, że z jej córką chodziłyśmy do tej samej szkoły. Niedawno sama zo-

Reklama str. 149

stała babcią, bo koleżanka z rok temu urodziła też córeczkę. Pani Basia bardzo uważnie wprowadza do sklepu wszelkie nowości dla maluchów. Zauważyłam, że sama bardzo dokładnie czyta etykiety i  wiele wie na temat składu żywności. To dla mnie bardzo ważne, bo starszy syn ma alergię, między innymi na orzechy, więc muszę uważać na niektóre produkty. Przy okazji zawsze trochę pogadamy, bo ona świata nie widzi za swoją wnuczką, więc mamy sporo wspólnych tematów. To taka moja codzienna rutyna: spacer, rzeźnik, warzywniak, sklep. Dla mnie to też cenne, że wszystkie te sklepy mam po drodze i nie ma problemu z wjazdem wózkiem do środka, wszędzie jest płasko i  nie ma schodów. Nigdy nie spotkałam się, by kogoś to denerwowało, ale, zazwyczaj w tych godzinach na moim osiedlu nie ma zbytniego ruchu. Kręci się trochę starszych emerytów i  mam, takich jak ja. Bałabym się zostawić dziecko samo przed sklepem. Odmienne potrzeby mają też panie aktywne zawodowo, które wracając z  pracy odbierają dzieci ze szkół, przedszkoli, od babć lub niań. Zazwyczaj chcą zrobić zakupy sprawnie, dość szybko, szukają miejsca do zaparkowania przed sklepem. Widać, że na ten aspekt zwróciła ostatnio uwagę jedna z  sieci dyskontowych, tworząc przy nowo otwieranych sklepach duże wygodne miejsca dla rodzin z  dziećmi. Zwykle są one położone dość blisko wejścia, aby skrócić maksymalnie drogę do sklepu i w ten sposób zminimalizować ryzyko wypadku z udziałem dziecka. Z  obu stron samochodu powinno zostać wystarczająco dużo miejsca, aby bezproblemowo wyjąć, rozłożyć wózek, czy spacerówkę, odbezpieczyć i  wyjąć dziecko z fotelika samochodowego. W wielu krajach tworzenie takich miejsc parkingowych staje się coraz powszechniejszym zwyczajem. Jedno takie szersze miej-

76 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Mariola Bielawska Młodszy Specjalista ds. PR Wawel Konsumenci wykazują coraz większą świadomość w zakresie żywności – czytają etykiety, sprawdzają jakość i  pochodzenie surowców i interesują się procesem produkcyjnym. Aby skutecznie odpowiedzieć na potrzeby współczesnych rodziców oraz ich dzieci, warto mieć na półce produkty nie tylko smaczne, podane w  atrakcyjnym dla dziecka opakowaniu, ale przede wszystkim ze składem, który nie budzi żadnych wątpliwości i  gwarantuje wysoką jakość. Nasz pionierski projekt Dobre Składniki, w  ramach którego już wszystkie produkty mają tzw. “czystą etykietę”, czyli nie zawierają zbędnych dodatków, sztucznych aromatów, barwników i  substancji konserwujących, to pewność, że w  wyrobie znajdziemy tylko to, co istotne dla unikalnej receptury oraz smaku danego produktu – i  nic więcej. Spośród słodyczy Wawel, za którymi przepadają najmłodsi, warto postawić na półce kultową Mieszankę Krakowską (agarowe galaretki w czekoladzie bez sztucznych emulgatorów, za to z sokami owocowymi i naturalnymi aromatami), Krówkę Mleczną (na bazie tylko 4 wysokiej jakości składników), Fresh & Fruity – pektynowe galaretki bez barwników i sztucznych aromatów oraz oczywiście Żelki jak SMOK – nowość w kategorii, która dzięki zaplanowanemu wsparciu z  pewnością będzie hitem sprzedażowym.


XXXXXXXX

77 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Dla matki i dziecka

sce można często wygospodarować nawet na małym parkingu. – Pracuję obok szkoły syna, więc niejako na mnie spadł obowiązek odbierania go ze szkoły – opowiada Alina, matka 10-letniego Mateusza. Częstym problemem było codzienne robienie zakupów – wpierw obiecywałam sobie, że będę robić je przed pracą, ale ten pomysł nie sprawdził się w praktyce. Zwykle czegoś zapominałam, spiesząc się, by się nie spóźnić do pracy, więc musiałam nieraz i tak jeszcze coś dokupić w drodze powrotnej. Na dodatek musiałam zwykle i tak wpaść na chwilę do domu, żeby włożyć część zakupów do lodówki czy zamrażarki – nie mam takiej możliwości w  pracy. W  grę wchodziły tylko zakupy w  drodze z  pracy. Miałam, co prawda, po drodze duży hipermarket, ale denerwowało mnie, ile czasu spędza-

łam tam, kupując kilka podstawowych produktów, a i  syn często stawał się marudny, bo był zmęczony po całym dniu w szkole. Jakiś czas temu odkryłam niewielki market, który mam prawie „po drodze”. Nie przeszkadza mi, że nieco nadkładam drogi do domu, bo udaje mi się tam zrobić szybkie zakupy. Nie jest on tak zatłoczony, alejki są szerokie i co dla mnie ważne – bardzo jasno oświetlone. Mają bardzo wyszkolony personel, bo towar jest ładnie poukładany, łatwo dostępny i zwykle są wszystkie produkty, których potrzebuję. Jakoś tam lepiej mi się robi zakupy. Tracę też jakby mniej energii. Mają też świetnie zorganizowane stoisko z mięsem, wędlinami i  garmażerką. Panie tam pracujące znają mnie, wiedzą, że mam problem z  planowaniem obiadów i  często mi podpowiedzą, co danego dnia

Reklama

78 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

mają dobrego, dobiorą mi dodatki, surówki. Nie muszę się za długo zastanawiać, co mam zrobić na szybki obiad. Zwróciłam też uwagę, że regały są dość szeroko rozstawione. Przy kasach też mają jakoś tak sensowniej ułożone wszystkie batoniki, gumy, itd. Teraz mój syn wyrósł, ale jak był malutki to lubił wszystko chwytać. W takim sklepie na osiedlu, gdzie mieszkają dziadkowie, było przy ladzie tak dużo różnych produktów w  zasięgu rączek Mateuszka, że mój tata żartował, że zbankrutuje, zanim skończy się kolejka. Nie zawsze byłam zadowolona z takich zakupów, bo wolałabym mieć wpływ na to, co kupuje się mojemu dziecku. Gorzej, gdy zdarzyło się, że Mateusz zbił jakąś butelkę z napojem, gdy koniecznie chciał sięgnąć po reklamowane w telewizji chrupki z wyżej położonej półki. Było wtedy


Dla matki i dziecka

nieprzyjemnie – właściciel sklepu chciał, żebym zapłaciła za straty, ale w końcu kto układa towar dla dzieci, a  poniżej napoje w  szklanych butelkach? Po tym zdarzeniu unikałam już tamtego sklepu. Czym skusić młodą mamę? Najczęściej drogą do serca matki jest zdobycie zainteresowania samego dziecka. Pamiętanie imienia czy terminu wyjazdu na wakacje sprawi przyjemność nie tylko dziecku, ale przede wszystkim mamie. Ludzie potrzebują akceptacji, a  matki chcą widzieć, że ich dzieci są ważne także dla innych. Każdą wprowadzaną nowość dla dzieci można dodatkowo zapowiedzieć i poinformować o niej w gazetce, na plakacie, czy nawet skromnej ulotce. Szczególnie to ważne, gdy dana marka będzie wprowadzała jakąś dodatkową funkcjonalność – dodatek minerałów czy witamin, zmniejszoną ilość cukru, brak glutenu, laktozy, itp.. Ważnymi informacjami dla mam mogą być na przykład: zmienione opakowanie (na bardziej poręczne, łatwiejsze w  otwieraniu), sposób użycia, kształt, wielkość, itp. Mile widziane są komunikaty o polepszeniu składu produktu. Świetnie się mogą sprawdzić pomysły na śniadania do szkoły. W  sklepie przyjaznym dla mamy i  dziecka nie może też zabraknąć wspierania kreatywności dzieci. Mała korkowa tablica, gdzieś w strefie pakowania, może stać się małą wystawą w konkursie o warzywie miesiąca, zdrowym odżywianiu, itp. Sama nagroda może być symboliczna, najwięcej dumy sprawi wywieszenie publiczne takiego obrazka. Decyzje małego konsumenta Poruszając problematykę sklepu przyjaznego matce z dzieckiem, nie sposób nie wspomnieć o decyzjach podejmowanych przy

79 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Dla matki i dziecka

wyborze konkretnych produktów przez rodziców i ich pociechy. Asortyment dla najmłodszych można znaleźć w  każdej, nawet najmniejszej placówce handlowej. Pamiętać jednak należy o  tym, że inne podejście do zakupów mają dzieci, a inne ich rodzice. W  tym pierwszym przypadku już od lat priorytetowo traktowane są produkty znane z reklam, a także te sygnowane postaciami z  bajek i  filmów. Nowości rynkowe „wyłapywane” są przez najmłodszych błyskawicznie, dlatego warto być na bieżąco i sukcesywnie wprowadzać innowacyjny asortyment do sprzedaży. Nie da się ukryć, że w  ciągu ostatnich kilku lat, znacznie wzrosło zainteresowanie wartością odżywczą produktów i świadomość zdrowego odżywiania wśród rodziców, którzy coraz baczniej przyglądają się etykietom. Na ich zapotrzebowanie odpowiedzieli producenci, licznie poszerzający swoje portfolio o  nowe propozycje o  obniżonej zawartości cukru i  tłuszczu, wzbogacone naturalnymi koncentratami roślinnymi, ziarnami zbóż, czy owocami. Pamiętać należy o tym, że słodycze nie są złem samym w sobie, zaś sedno problemu tkwi w ich nadmiernym spożyciu. Dawkowane dzieciom w  rozsądnej ilości, z  pewnością nie doprowadzą do otyłości, lub innych chorób cywilizacyjnych.

Reklama str. 89

7Colian023_Teaser_PH 57x50.indd 1

Planując ekspozycję dedykowaną najmłodszym konsumentom, należy mieć na uwadze również fakt, że coraz więcej z nich cierpi na rozmaite alergie i  dolegliwości pokarmowe. Warto zatem umieścić na sklepowych półkach produkty bezglutenowe, czy bez laktozy. Nie bez znaczenia jest także wartość dodana produktu – rodzice z pewnością zwrócą uwagę na asortyment wzbogacony witaminami i składnikami odżywczymi, jak wapń, magnez, sód i potas. Słodkie co nieco Mimo szczerych chęci, wprowadzenie do oferty wszystkich dostępnych i  proponowanych przez producentów produktów dla najmłodszych jest niemożliwe, zwłaszcza jeśli właściciel placówki handlowej dysponuje niewielką powierzchnią. Warto więc skupić się na cieszącym się największą popularnością asortymencie. Wśród „topowych” łakoci nie może zabraknąć żelków, które w  ostatnim czasie przeszły znaczną metamorfozę pod kątem zarówno wyglądu, jak i  samego składu. Oprócz produktów wzbogaconych sokami owocowymi, witaminami i jogurtem, w  sprzedaży pojawiają się także żelki o  obniżonej zawartości cukru, niezawierające barwników i  sztucznych aromatów. Oprócz najpopularniejszych smaków pomarańczy, cytryny, maliny i  truskawki, w  portfolio producentów znajdziemy także żelki ananasowe, bananowe, borówkowe, lub o smaku coli. Na półkach sklepowych powinny się także znaleźć rozmaite ciastka, zarówno paczkowane, jak i na wagę. Coraz częściej producenci informują o  dodatku zdrowych składników – zbóż, owoców, błonnika, witamin i minerałów. Zaskakują także kształty ciastek, które zmieniają się w zależności od okoliczności. Są to m. in. serca, zwierzątka, literki, cho-

7/20/17 5:19 PM

80

PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Karolina Masalska Specjalista ds. PR Mieszko Produkt dla dzieci powinien wyróżniać się na półce wyrazistą kolorystyką oraz ciekawym opakowaniem i formą. To wszystko znajdziemy w Zozolach (np. tęczowe paski Hello Żelo Rainbow). Dla rodziców ważne jest, by produkt posiadał benefity, np. soki owocowe (w Zozole Soko Loko stanowią one aż 36%). Warto też aktywować młodszych konsumentów. 25 maja rusza loteria Zozole – do wygrania aż 300 smartfonów. Codziennie do zdobycia są 3 telefony, a w Dniu Dziecka do wylosowania będzie aż 21 smartfonów! Informacje znajdą się m.in. na materiałach POS i w social mediach. Wystarczy kupić dowolną paczkę Zozoli, zarejestrować numer paragonu na promocjazozole.pl i sprawdzić czy nagroda trafiła właśnie do nas.

inki, czy aniołki. Patrząc oczami młodego konsumenta, warto również przyjrzeć się ofercie produktów mlecznych. W ofercie większości firm z  branży mleczarskiej znajdują się produkty dedykowane najmłodszym – jogurty, serki i  desery, które dostępne są w  wielu oryginalnych smakach, a  na opakowaniach znajdują się bohaterowie bajek i  zwierzątka. Asortyment ten producenci bardzo często wzbogacają uwielbianymi przez dzieci gadżetami – tatuażami, naklejkami i  figurkami kolekcjonerskimi. Ciekawą nowością na polskim rynku są sma-


XXXXXXXX

81 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Dla matki i dziecka

Przedstawiciel marki Mama i ja Skomponowanie oferty produktowej dopasowanej zarówno do potrzeb dziecka, jak i mamy nie jest najłatwiejszym zadaniem. Mamy wybierają głową, zwracając uwagę na jakość, bezpieczeństwo i odpowiedni skład, który dopasowany powinien być do wieku ich pociech. Jednocześnie maluchy, jako bezpośredni adresaci tych produktów oceniają je oczami, na podstawie wyglądu oraz rękoma, podczas użytkowania. Przykładem, jak umiejętnie połączyć te wszystkie cechy i zadowolić obie strony, jest nowa odsłona wody Mama i ja. Nieduże, poręczne butelki dopasowane do małych rączek oklejone zostały etykietami z sympatycznymi, wodnymi stworkami. Natomiast we wnętrzu butelki zamknięta została naturalna woda źródlana.

kowe rurki do picia mleka, które sprawiają, że najmłodsi chętniej sięgają po wspomniany napój. W strefie przykasowej nie może zabraknąć produktów, które dzieci wybierają najczęściej pod wpływem impulsu, towarzysząc rodzicom w codziennych zakupach. Chodzi tu m. in. o batony, wafle, gumy rozpuszczalne, lizaki, czy jajka z niespodzianką. Ugasić pragnienie Ważną ekspozycję w  każdej placówce handlowej stanowią napoje dla najmłodszych, którzy również

Reklama str. 109

w tej kategorii produktowej mają określone wymagania. Dużą popularnością cieszą się przecierowe soki owocowo-warzywne, oferowane w plastikowych butelkach z wygodnym dzióbkiem, ułatwiającym samodzielne otwieranie i  zamykanie. Produkty te pozbawione są konserwantów i sztucznych barwników, dzięki czemu chętnie na zakupach sięgają po nie także dorośli. Omawiając kategorię napojów dla dzieci, priorytetowo należy traktować wodę, którą coraz więcej najmłodszych konsumentów na stałe wprowadziło do swojego menu. Najlepiej gasi pragnienie i nie zawiera kalorii, dlatego można ją pić bez ograniczeń. Producenci zachęcają dzieci do picia wody poprzez rozmaite akcje społeczne, uświadamiające jak ważne jest regularne picie wspomnianego napoju, ale także przez wprowadzanie do sprzedaży wody z  atrakcyjnymi etykietami – bohaterami bajek, gier, czy piłkarzami, które na pewno zostaną zauważone przez najmłodszych. Ciekawą propozycją są także wody źródlane, przeznaczone dla kobiet w  ciąży i  dzieci od pierwszych chwil życia. Wzmocnienie sprzedaży Nie jest tajemnicą, że produkty dla dzieci pozwalają handlowcom na generowanie dodatkowych zysków, a  Boże Narodzenie, Wielkanoc i  Dzień Dziecka, to okazje zdecydowanie zwiększające sprzedaż słodyczy. Właściciele sklepów powinni jednak pamiętać o  kilku ważnych kwestiach. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na umiejscowienie produktów – muszą się one bowiem zawsze znajdować na odpowiedniej wysokości, tak by mali konsumenci mogli po nie bez problemu sięgnąć. Idealną lokalizacją będą zatem najniższe półki, a także strefa kasy. Stojąc w  kolejce z rodzicami, dzieci bardzo często się nudzą, a ich wzrok pada wte-

82 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Mariusz Jaroszewski Kierownik Działu Zarządzania Kategorią Colian Przykładem produktów, które mogą zaspokoić potrzeby zarówno świadomej mamy, jak i coraz bardziej wymagającego dziecka, są żelki. Dzieci lubią owocowe smaki, różnorodność, radosne kolory i element zaskoczenia – właśnie żelki, im to zapewniają. Dla rodziców natomiast ważny jest smak oraz walory jakościowe, prozdrowotne i edukacyjne słodyczy. Odpowiadając na ich oczekiwania, żelki Akuku! zawierają naturalne aromaty i soki owocowe. Są wolne od sztucznych barwników, konserwantów i  aromatów. Akuku! świetnie smakują, ale także zapewniają frajdę, zabawę i  edukują (od teraz w  każdej paczce znajduje się sympatyczny bohater – AKUK). Sprzedażowy sukces gwarantują: Akuku! Charakterne Miśki, Akuku! Te nadziane Owocki, Akuku! Te nadziane Pyszczki czy Akuku! Charakternie Kwaśne Miśki, oraz nowości: Akuku! ZdrOwocki, Akuku! Wąż-Paje, zawierające o 30% mniej cukru przy zachowaniu mocy soku.

dy właśnie na produkty impulsowe, które chcąc nie chcąc, trafiają w ostatniej chwili do sklepowego koszyka. Dobrym rozwiązaniem – w  zależności od wielkości placówki handlowej, jest także rozmieszczenie kolorowych ekspozytorów z łakociami w różnych częściach sklepu. ▼ Olga Tylińska, Małgorzata Siuda


XXXXXXXX

83 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Napoje bezalkoholowe

Specyfika sprzedaży napojów bezalkoholowych

fot. Shutterstock.com

Kategoria napojów bezalkoholowych jest kategorią ważną w każdej placówce handlowej branży FMCG, ale wymagającą szczególnej uwagi. Jej znaczenie wzrasta wraz z rosnącą za oknem temperaturą powietrza. Na co zatem zwrócić uwagę?

Nie tylko wody… Kategoria napojów bezalkoholowych – pod tym pojęciem kryje się wiele produktów i trudno wyobrazić sobie placówkę handlową bez tego asortymentu. W  skład kategorii wchodzą bowiem: wody gazowane i niegazowane w  różnych odmianach, wody smakowe, napoje gazowane i  niegazowane, soki owocowe i warzywne, nektary, Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Informacja dla celów handlowych str.. 133

energetyki i izotoniki, syropy, ice tea. Wielość podgrup w  tej kategorii dodatkowo wzmacniana jest dużą liczbą dostępnych wariantów smakowych w każdej z nich, np. w przypadku wód do tych najbardziej znanych typu pomarańczowy, cytrynowy dołączyły zupełnie oryginalne, a  w  przypadku soków – warianty zależne są od owocu czy warzywa będącego głównym składnikiem napoju. Ta swoista mozaika to zdecydowany walor kategorii – ten czynnik zawsze działa na plus sklepu, bowiem klient ma z czego wybierać, zwłaszcza gdy chce zaspokoić nie tylko swoje potrzeby, ale i  pozostałych członków rodziny, a w tym przypadku każdy może mieć inne preferencje. Przy ograniczonej powierzchni to jednak dla właściciela dylemat i  konieczność ograniczenia wyboru do produktów najlepiej rotujących w  jego placówce

84 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Lenka Hořejší Dyrektor Eksportu Karlovarské minerální vody, a.s. Woda mineralna Magnesia jest wyjątkowym produktem na sklepowej półce. Przede wszystkim jest wodą średniozmineralizowaną, czyli dorosła osoba może ją pić codziennie, bez ograniczeń. Głównym atutem Magnesii jest jej unikalny skład. Po pierwsze, wysoka zawartość magnezu (aż 170 mg/l), ważna jest nie tylko dla osób aktywnych fizycznie, kobiet w ciąży, ale także dla osób pracujących umysłowo czy zestresowanych. Z drugiej strony Magnesia, w porównaniu do konkurencji, może pochwalić się niską zawartością sodu (6,17 mg/l), a  wiemy, że zmniejszenie spożycia sodu przyczynia się do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Niewątpliwą zaletą jest też oryginalny, poręczny kształt butelki i niebieski kolor. Na uwagę zasługuje też Magnesia red, w  niespotykanej czerwonej butelce, o smaku żurawiny, maliny, truskawki czy grapefruita, zawierająca dodatkowo witaminy z grupy B.


XXXXXXXX

85 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Napoje bezalkoholowe

handlowej. Wieloletnie obserwacje zachowań konsumentów pozwolą uniknąć rażących błędów. Jednak w okresie letnich upałów należy praktycznie codziennie analizować sytuację pod kątem rotacji poszczególnych grup napojów. Wyjątkiem są tu nowości rynkowe, którym zawsze warto dać szansę na debiut na półce, zwłaszcza napojom oferowanym przez znane firmy. Te bowiem nie szczędzą środków na reklamę i  klient z  reguły szuka tych produktów.

klient miał możliwość pełnego wglądu w ofertę sklepu. Na tym samym obszarze sprzedaży powinno zlokalizować się również chłodziarki z napojami. Poszczególne grupy asortymentowe powinny być wyodrębnione (nie miesza się np. wód z  sokami), większe pojemności czy wielopaki ustawiamy tradycyjnie jak najniżej. W  ogóle produkty w  opa-

Upał naszym sprzymierzeńcem To banał, ale przynoszący spore zyski. Napoje to kategoria, w której sezonowość gra pierwszoplanową rolę. Oczywiście nie każde lato przypomina w Polsce tropiki, ale rosnący słupek rtęci w  termometrach z  zadowoleniem powitają handlowcy. Reakcją powinno być zwiększenie powierzchni sprzedaży pod napoje – pewne jest bowiem, że znajdą się one w  koszykach większości klientów. Gwałtownie wzrośnie również zapotrzebowanie na napoje schłodzone, stąd część oferty musi znaleźć się w  stojących na sali sprzedaży chłodziarkach. Obowiązkiem personelu jest stałe uzupełnianie ich zawartości (dotyczy to oczywiście również regałów). Równie ważne jest zapewnienie klientom możliwości zakupu różnych pojemności. Inaczej klienci kupują na co dzień, wówczas sięgają po standardowe pojemności, czyli 1,5-litrowe butelki PET w przypadku wód czy soki w litrowych kartonikach. Inaczej przed weekendami, gdy zaopatrują się często w  tzw. wielopaki, stąd w piątki czy soboty warto wzmocnić ten typ opakowań. Gdzie w sklepie? Napoje umieszcza się najczęściej w jednym ciągu obok siebie, aby

86 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Ryszard Mosur Prezes Spółdzielni Pracy Muszynianka Muszynianka zawiera doskonałą kompilację najwartościowszych biopierwiastków, potrzebnych ludzkiemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania każdego dnia. Właściwości pierwiastków zawartych w wodzie mineralnej Muszynianka to doskonałe i naturalne źródło zdrowia. W  jednej butelce znajdziemy bowiem odpowiednią, dzienną dawkę magnezu, wapnia, potasu, żelaza i  wodorowęglanów. Spółdzielnia Pracy Muszynianka stworzyła edukacyjną platformę www.akademiazdrowiamuszynianki.pl. Dzięki niej każdy może skorzystać z fachowej wiedzy i sprawdzonych informacji, dotyczących zdrowego stylu życia, diety i  samopoczucia. Muszynianka dba o  dzieci, to dla nich stworzyła projekt Strefa Zdrowia Muszynianki. Zwieńczeniem wszystkich działań edukacyjnych, prowadzonych przez markę, jest aplikacja Muszynianka-Pij wodę, to prawdziwe udogodnienie dla wszystkich, którzy w  codziennym ferworze walki zapominają o sobie!


Napoje bezalkoholowe

kowaniach zróżnicowanych pod kątem materiału (karton, szkło, puszka oraz PET) powinny być eksponowane niezależnie od siebie. Zazwyczaj kategorię napojów w obiektach samoobsługowych umieszcza się w  końcowej alejce tuż przed strefą kas z prostego powodu, większe zakupy tego asortymentu to spore obciążenie, a  nie każdy sklep oferuje wózki, częściej spotykane są jeszcze koszyki. Jeśli chodzi o sąsiedztwo innych produktów, to napoje dobrze korespondują z ofertą alkoholi (drinki) oraz słonych i  słodkich przekąsek. Osobno należy potraktować propozycję najmniejszych pojemności lokalizowanych w  strefie kasy. To oferta butelek czy puszek dla zapominalskich klientów oraz tych, co natychmiast muszą ugasić pragnienie, a  nie chcą kupować z tego powodu dużego opakowania napoju. To także pokusa dla dzieci – stojąc w kolejce do kasy z rodzicami ich wzrok, natrafiając na napój potrafi wyzwolić… pragnienie. Lokalizacja sklepu Wiosną i  latem w  zwiększoną sprzedaż napojów powinny zainwestować sklepy położone w  atrakcyjnych turystycznie miejscach. I nie chodzi tu tylko o placówki handlowe zlokalizowane w  znanych miejscowościach nad morzem czy w  górach. Warto też dobrze zaopatrzyć sklepy położone przy podmiejskich jeziorach, terenach leśnych, dużych parkach. Wzmożony o tej porze roku trend związany z uprawianiem różnych sportów czy choćby tylko spacerów to doskonała okazja na zaproponowanie czegoś z  kategorii napojów. Ruch na świeżym powietrzu, wydatkowana energia wyzwalają naturalną potrzebę sięgnięcia po napój pozwalający nie tylko ugasić pragnienie, ale

87 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Napoje bezalkoholowe

Marcin Tomaszewski Sprzedawca Cathy Bydgoszcz

i uzupełnić utracone przez wysiłek mikroelementy. Dlatego sklepy korzystające z  takiego bonusu powinny mieć zróżnicowaną ofertę napojów, zwłaszcza tych o mniejszych pojemnościach dostosowanych do osób będących w ruchu. Sprzedaż promocyjna To prawda, że w  okresie lata klienci i  tak częściej kupują napoje. Czy w tej sytuacji warto zabiegać o  dodatkowe zwiększenie sprzedaży dzięki np. sprawdzonym mechanizmom promocyjnym. Należy zdecydować się na takie działanie w  sytuacji, gdy możemy liczyć na pewny zbyt – wówczas wysiłek włożony w  dodatkowe zamówienia

fot. Patryk Łusiewicz

Sprzedaż napojów uzależniona jest od pory roku. W okresie jesienno-zimowym klienci najczęściej wybierają większe pojemności. Gdy pogoda zaczyna się zmieniać i  robi się cieplej, sięgają po mniejsze opakowania, maksymalnie litrowe. Dostosowujemy się do tego trendu i w okresie wiosenno-letnim w lodówkach z napojami dostępne są głównie butelki o małej pojemności. Zauważyłem także, że w czasie weekendów klienci częściej wybierają większe butelki i kartony, niż w pozostałej części tygodnia. Spośród napojów gazowanych królują smaki limonkowy oraz pomarańczowy. Niegazowane warianty przeważnie kupowane są o smaku jabłkowym, pomarańczowym i grejpfrutowym.

zrekompensuje powiększenie powierzchni sprzedażowej w kategorii napojów. Które typy promocji najlepiej się sprawdzają? Na pewno te z produktem gratisowym – warto w formie gratisu dodać nowości, bo to zawsze szansa na wsparcie ich sprzedaży. Multipacki to również sprawdzona forma – najczęściej zachęca do zakupów zestaw składający się np. z dwóch napojów, gdzie jeden będzie miał obniżoną cenę. Poszerzeniem tej formy promocji jest sprzedaż komplementarna – napój można wówczas promocyjnie połączyć z  innym produktem, najlepiej w  tej roli sprawdzają się chipsy, słone przekąski, słodycze, alkohol. Również producenci ze swej strony, zwłaszcza w sezonie, usiłują pozyskać klientów, zachęcając ich do udziału w różnego rodzaju konkursach. Sprzedaż napojów premiowana jest atrakcyjnymi nagrodami i zawsze cieszy się zainteresowaniem klientów. Przyszłościowe segmenty

Reklama str. 115

Warto w ogóle zwrócić uwagę na rosnący trend zdrowego odżywiania. Na fakt, że klienci uważnie oglądają etykiety produk-

88 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

tów i wybierają te, które są zgodne z  ich oczekiwaniami. Rośnie przede wszystkim zainteresowanie napojami o  niskiej zawartości cukru, napojami oferującymi wartość dodaną w  postaci witamin (ważne w przypadku dzieci), czy napojami wspomagającymi intensywne uprawianie w  sposób amatorski sportu. Dlatego na te grupy należy przeznaczyć znacznie więcej miejsca na regale z  napojami, nawet odpowiednio to komunikując klientowi. *** O zbliżającym się sezonie należy pomyśleć już teraz. Dobrać odpowiedni asortyment i  liczyć… na dobrą pogodę. W jego trakcie natomiast warto zabezpieczyć odpowiednie zapasy magazynowe, a  gdy miejsca mało, zapewnić codzienne dostawy napojów. Braki w  tej kategorii mogą nas bowiem drogo kosztować, należy ich unikać nawet kosztem wyższego poziomu zapasów. Sklep bez kategorii napojów lub z  jej słabą reprezentacją jest bowiem dla klientów punktem, gdzie nie mogą zaspokoić letnią porą swojej podstawowej potrzeby. ▼ Jacek Ratajczak


XXXXXXXX

89 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Przetwory

W drodze do słoika Wydawałoby się, że wraz z postępem i wzrostem zamożności społeczeństwa zacznie się odchodzić od domowych metod konserwacji żywności. Okazuje się jednak, że sztuka przyrządzania przetworów nadal się rozwija. Współczesne półprodukty pozwalają nieco przyspieszyć domowe procesy i zagwarantować, że przygotowana konserwa, dżem czy kiszone ogórki będą doskonale smakować i nie ulegną zepsuciu w czasie przechowywania.

fot. Shutterstock.com

Małgorzata Adamowska-Branicka Product Manager Dr. Oetker

K

to pamięta dzisiaj prawdziwe spiżarnie, wypełnione półkami słoików, wśród których dumnie prezentowały się domowe przetwory, wisiały pęki ziół przyprawowych, suszyły się wędzone kiełbasy, szynki i inne wędliny? Aby zapewnić na zimę zdrowe, bogate w witaminy i składniki mineralne pożywienie dla domowników, trzeba było poświęcić sporo pracy i  czasu. Współcześnie nawet najbardziej zapobiegliwe gospodynie nie widzą potrzeby gromadzenia takiej ilości przetworów, gdyż

często wystarczy wyjść do najbliższego sklepu za przysłowiowym rogiem, by kupić jakiś smaczny dżem, kiszone ogórki czy marynatę z warzyw, potrzebną do obiadu. Nowoczesne gotowe przetwory nie psują się i nie zajmują nadmiernego miejsca w domu, bo niejako rolę spiżarnianych półek przejęły już dawno sklepy. Masowo wytwarzane produkty mogą być tańsze, więc często po prostu nie opłaca się ich przygotowywać w  domach. Receptury są dość uważnie przestrzegane, tak, by zapewnić

90 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Dr. Oetker jest niezmiennie liderem rynkowym w kategorii środków żelujących. Zarówno Cukry żelujące, jak i  Żelfixy Dr. Oetkera cieszą się stałym zaufaniem konsumentów, dlatego warto mieć je w asortymencie sklepu. Cenione są za wysoką jakość – utrzymują właściwy kolor, aromat i konsystencję domowych przetworów, podczas ich długiego przechowywania w  domowych warunkach. Dr. Oetker w swojej ofercie posiada zarówno produkty 2:1 – przeznaczone do tradycyjnych, bardziej słodkich dżemów i  konfitur, w  których na kilogram owoców stosuje się 0,5 kg cukru, jak i 3:1, które są przeznaczone do przetworów niskosłodzonych – na kilogram owoców stosuje się 350 g cukru.


XXXXXXXX

91 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Przetwory

Przedstawiciel marki Diamant Nie tak dawno temu przygotowywanie domowych przetworów kojarzyło się głównie z bałaganem, wielogodzinnym gotowaniem owoców i  pasteryzowaniem słoików... Na szczęście czasy się zmieniły i  dziś, aby cieszyć się wspaniałym smakiem domowych przetworów wystarczą owoce, kilka minut oraz produkty marki Diamant. W naszej ofercie mamy cukry żelujące 1:1, 2:1 oraz 3:1, dobór cukru pozwala uzyskać konfitury o  różnym stopniu słodkości. Smak, kolor, aromat i  konsystencja konfitur zawsze będą doskonałe. Ofertę cukrów żelujących uzupełnia Diamant Konfitur–Fix, pierwszy i  jak dotąd jedyny środek żelujący na polskim rynku, który umożliwia indywidualny dobór ilości cukru (do 1 kg przygotowanych owoców można dodawać od 350 do 500 g cukru). Dzięki temu spełnia oczekiwania klientów stosujących fixy 2:1 lub 3:1. Rynek produktów do przygotowywania konfitur uzależniony jest od wegetacji i procesu dojrzewania najpopularniejszych owoców – truskawek, wiśni, moreli, brzoskwiń. Ma charakter sezonowy, jednak sezon trwa kilka miesięcy (od połowy maja do końca września). Warto więc mieć na półce komplementarną gamę produktów do przygotowywania konfitur, oferując dzięki temu klientom wybór, jakie konfitury i z jakich owoców mogą przyrządzić.

otrzymanie najbardziej optymalnego, powtarzalnego rezultatu w słoiku, na którym dumnie widnieje etykieta uznanego producenta. Jeśli jednak tak łatwo można kupić pełną różnorodność gotowych przetworów, to dlaczego wciąż jest tylu chętnych, by poświęcić swój czas, by jak za dawnych lat przygotować samodzielnie domowe przetwory? Różnorakie są motywy samodzielnego podejmowania się do-

mowego przetwórstwa. Na terenach wiejskich czy podmiejskich nadal w ogrodach, sadach i  na działkach sadzi się drzewa i krzewy owocowe, uprawia się warzywa. Zebrane plony zazwyczaj przewyższają zwykłe potrzeby gospodarstwa domowego, więc trzeba w  jakiś sposób spożytkować wyprodukowane nadwyżki. Skrzętne panie domu mrożą, suszą lub przetwarzają zebrane produkty. Warto to wziąć pod uwagę, gdy nasz sklep znajduje się w  takiej lokalizacji. Tam będzie przeważał klient najbardziej konserwatywny, sięgający po stare, sprawdzone i  nieudziwnione przepisy na dżemy, konfitury, kompoty, marynaty i  kiszonki. Będzie więcej sprzedawać się klasycznego rafinowanego cukru, octów spirytusowych, niejodowanej soli do przetworów, tradycyjnych przypraw, chociaż wcale nie wyklucza to tego, że wiele osób sięgnie też po sprawdzone nowoczesne i  usprawniające pracę cukry żelujące. Tu handlowcy powinni szczególnie uważnie przygotować tradycyjną ofertę, w  miarę możliwości zaproponować też większe słoiki, zbiorcze opakowania cukru czy soli. Warto też uważnie sprawdzać ceny sprzedaży sezonowych warzyw i  owoców, by odpowiednio szybko reagować na moment, gdy wysyp określonych produktów będzie gwarantował najwyższą rotację stosowanych w danym okresie przypraw i innych niezbędnych do konserwowania określonego owocu lub warzywa dodatków. Myliłby się jednak ten, kto uważa, że w sklepie w centrum miasta można całkowicie zastąpić półprodukty, niezbędne przy przygotowywaniu przetworów, wyłącznie gotowymi produktami. Okazuje się, że w niejednej miejskiej kuchni, w sezonie najlepszych zbiorów owoców i wa-

92 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

rzyw, też trwa ożywienie. Trwa moda na gotowanie, a co za tym idzie, znajdziemy tam mnóstwo osób zainteresowanych własnoręcznym przygotowaniem marynat i konfitur. Tu jedni szukają starych, historycznych przepisów, wertując dawne książki

Julita Raczko-Cierpicka Marketing Manager Cenos Przygotowanie marynat i przetworów z warzyw i grzybów to głęboko zakorzeniona tradycja w wielu polskich domach. Niezbędnym składnikiem udanych marynat jest odpowiednia sól. W ofercie marki o`Sole znajduje się produkt, który cieszy się niezmienną od lat popularnością – Sól kamienna niejodowana do przetworów. Jest to naturalny środek konserwujący, wydobywany w kopalniach soli. Dzięki temu, że sól jest niejodowana, jest niezbędna w procesie kiszenia popularnych ogórków czy kapusty. Sól jest asortymentem niezbędnym na sklepowych półkach przez cały rok, można jednak wyróżnić kilka okresów pików sprzedażowych. Najwyższą sprzedaż Soli kamiennej niejodowanej do przetworów o`Sole odnotowujemy w okresie od maja do października, kiedy konsumenci przygotowują domowe przetwory. W tym okresie warto zadbać o dodatkowe ekspozycje tego asortymentu w postaci standów, wysp paletowych, etc.


Przetwory

kucharskie, podpytując się babć i ciotek o te najbardziej klasyczne, sprawdzone przepisy. Inni szukają metod na wyrafinowane, nowe połączenia smakowe, przetwarzając mniej znane owoce czy warzywa lub dodając do nich zaskakujące składniki. Warto w  tym miejscu zauważyć, że temu hobby towarzyszy często cała dodatkowa otoczka, bo takie przetwory stają się niekiedy upominkiem, wręczanym nawet bez okazji. Możliwość pochwalenia się domową recepturą i  gotowym pomysłem napędza wiele osób do domowych eksperymentów. Należy o tym wiedzieć, jeśli taka grupa klientów odwiedza nasz sklep, bo można dodatkowo wzmocnić sprzedaż za pomocą odpowiednich gadżetów: naklejek na słoiki, torebek, słoiczków o  niewielkich gramaturach, które nadawać się będą właśnie na takie przetwory. Tu należy zwrócić uwagę na ofertę produktów bardziej wyrafinowanych: orientalnych i  rzadszych przypraw, oryginalnych dodatków: orzechów, rzadziej spotykanych warzyw i  owoców, cukrów trzcinowych, rzadkich soli (jak np. różowej himalajskiej), octów owocowych, ryżowych, olejów i oliw szlachetnych. Szukanie innowacyjnych przepisów nie wyklucza jednocześnie stosowania nowoczesnych cukrów żelujących, które powinny w tym okresie znaleźć swoje miejsce na półkach każdego sklepu. Kolejnym poważnym argumentem za domowym przetwórstwem owoców i  warzyw stają się alergie, jak również dbałość o zdrowie z innych powodów. Konsumenci chcą sami decydować o  użytych w  przetworach składnikach, o  kaloryczności przetworów, szczególnie tych słodkich, chcą uniknąć tych składników, które mogą powodować uczulenie lub

93 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Przetwory

Reklama

objawy nietolerancji na któryś ze składników lub chcą sami zadecydować o wyborze konkretnego składnika, kupując np. owoce u  rolnika prowadzącego gospodarstwo ekologiczne. Jeśli zauważymy, że w naszym sklepie dominuje taki klient, warto przygotować pod niego ofertę dodatków do przetworów. Będzie to np. cukier żelujący o obniżonej kaloryczności, na bazie stewii, bogate w  pektyny środki żelujące, pozwalające indywidualnie dosłodzić konfiturę, słodziki nadające się do przetworów, zdrowe oleje, oliwy, sole z mikroelementami, cukry postrzegane jako zdrowsze jak np. ksylitol. Bez względu na to, czy wśród naszych klientów przeważają konserwatywne gospodynie, wyrafinowani eksperymentatorzy lub zwolennicy zdrowej hipoalergicznej kuchni – z  pewnością warto postawić na ofertę produktów do konserwowania żywności. Może warto nawet osobno wyeksponować produkty do domowych zapraw. Czy będzie to cały regał poświęcony słodkim, słonym, kwaśnym przetworom, czy też zaledwie wydzielone miejsce sygnalizujące swoją obecnością otwarcie sezonu – zależy od naszej inwencji. Zainscenizujmy np. na tradycyjnej wystawie lub we wnętrzu sklepu proces produkcji dżemu, kiszonych ogórków czy marynaty. Wystarczy w tym celu na kraciastym obrusie ustawić potrzebne półprodukty, w  tym owoce i  warzywa, odwrócone dnem słoiki i  przybrane, wypełnione już przetworami słoiki, przystrojone w ładne naklejki, opakowane w  okrągłe serwetki słoiczki. Na stoisku można umieścić oprócz produktów także gratisowe przepisy. Taka ekspozycja nie tylko przypomni o potrzebie konkretnych zakupów, ale i pomoże nam kreować zwiększenie sprzedaży poprzez dyskretną zmianę dekoracji, począwszy od sezonu na truskawkowe konfitury, poprzez czas kiszonych ogórków, aż po marynowanie jesiennych grzybów. Nie zapomnijmy jednak i  o  tych, którym nie starcza czasu i inwencji na samodzielne przygotowywanie przetworów. Dla nich nie powinno zabraknąć zarówno tradycyjnych w smaku produktów: dżemów, konfitur, marmolad, kiszonek oraz marynat, jak i  nowości, wprowadzanych przez producentów na rynek. Często bowiem promowanie przyrządzenia przetworów jak z  babcinej kuchni obudzi wspomnienia, jak i  apetyt na coś kojarzącego się z  czasami dzieciństwa. Jedni sięgną po same owoce, by samodzielnie wykreować przetwory do domowej spiżarni, inni wybiorą mniej pracochłonną wersję – gotowy produkt znanej marki. ▼ Olga Tylińska

94 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


XXXXXXXX

95 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

LODOWE PUZZLE

fot. Shutterstock.com

Czynników składających się na sukces sprzedaży lodów w placówce handlowej jest kilka: odpowiednio dobrany asortyment, prawidłowa ekspozycja, niezawodnie działający sprzęt chłodniczy. Olbrzymi wpływ na obroty w tej kategorii ma oczywiście pogoda. Niestety ta w ostatnich latach jest bardzo zmienna. W okresie wiosenno-letnim możemy spodziewać się wszystkiego: od fali upałów po długotrwałe deszcze, detaliści muszą być więc przygotowani na każdą okoliczność. Jako, że na nadchodzącą aurę nie mamy wpływu, warto przyjrzeć się pozostałym elementom lodowej układanki, dzięki którym sklep może zwiększyć obroty w tej niezmiernie ważnej latem kategorii. Coś nowego, ale znanego Polscy konsumenci są tradycjonalistami jeśli chodzi o lodowe smaki – od lat bestsellerami są takie warianty jak śmietanka, czekolada i  truskawka i  to one powinny sta-

nowić trzon oferty w bonetach. Warto jest zwrócić szczególną uwagę na wyroby produkowane z  naturalnych składników pochodzących z  polskich upraw i  hodowli, ponieważ klienci przywiązują coraz większą wagę do tych aspek-

96 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

tów, poszukują lodów na świeżej polskiej śmietanie i z dużą zawartością naturalnych soków. Obserwując rynkowe trendy, producenci wprowadzają co roku do swojego portfolio sezonowe nowości, które dzię-


XXXXXXXX

97 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

ki intensywnym kampaniom reklamowym napędzają sprzedaż. Pomimo że nowinki mają raczej krótki żywot, to ciekawość i chęć odkrywania nowych smaków wśród konsumentów (szczególnie tych nastoletnich) jest duża. Posiadanie takich indeksów w sklepowej chłodziarce to zatem konieczność, ponieważ napędzają one sprzedaż pozostałych produktów. W  tym roku producenci między innymi zwrócili uwagę na nostalgię zakupową klientów, którzy chętnie wracają do smaków dzieciństwa i  tego co kojarzy im się z domem rodzinnym. Dzięki temu na rynek wchodzą lody o  smakach takich jak sękacz, krem orzechowo-czekoladowy, ciasto rabarbarowe, sorbet z jabłek czy domowy sernik. Do tego trendu nawiązują także opakowania w formie szklanych słoiczków, które kojarzą się z  tradycyjnym sposobem przechowywania mleka a  dodatkowo można je kreatywnie wykorzystać po zjedzeniu lodów na przykład jako pojemnik na przyprawy, skarbonkę czy świecznik. Kolory, kształty, smaki Na rynek wchodzą także lodowe wersje znanych produktów z  innych segmentów rynku – po batonikach i mrożonej her-

bacie, przyszła kolej na smak popularnej oranżady, tradycyjnych wafelków oraz bakaliowych ciastek (te ostatnie oprócz smaku zachowają także charakterystyczny kształt swojego pierwowzoru). Producenci szukają także hitów smakowych na miarę tiramisu czy słonego karmelu, które były bestsellerami ostatnich lat i na stałe weszły do asortymentu. W  tym roku swoich amatorów będą szukać lody kawowe sprzedawane w  kubeczkach ze składaną łyżeczką, a  także o  oryginalnych regionalnych smakach takich jak białowieska żubrówka, oscypek, ogórek kiszony czy pokrzywa z  mleczem. To jednak oferta dla prawdziwych koneserów, którzy nie boją się eksperymentować i  lubią być zaskakiwani. Bardziej tradycyjni wielbiciele mrożonych nowości będą mogli skosztować lodów o  smaku mięty, pomarańczy, grejpfruta z  kakao, panna cotta, kokosa z  sosem czekoladowym, bezy z sosem z malin czy biszkoptów z sosem truskawkowym z ciasteczkami. Zeszłoroczna popularność czarnych lodów rzemieślniczych zachęciła producentów do wprowadzenia na rynek produktów barwionych na ten kolor. Lody na patyku lub w czarnym rożku będą intrygować zarówno dorosłych, jak i najmłodszych konsumentów, którzy zawsze chętnie sięgają po lody barwiące język. Dzieci także zwrócą uwagę na wyciskane lody Minionkowe o  smaku bananowo-waniliowym, lody w chrupiącej skorupce czy wodne lody oblane polewą o  smaku gumy balonowej i  obsypane strzelającym cukrem. Zdrowie na zimno

Reklama str. 187

Zgodnie z trendem prozdrowotnym panującym w  więk-

98 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Wojciech Kwestorowski Dyrektor Handlowy Grycan – Lody od Pokoleń W marce Grycan – Lody od Pokoleń wierzymy, że są niezmienne wartości, którym warto być wiernym, niezależnie od trendów rynkowych. Zasadą, której hołdujemy, jest siła dobrego smaku. Wiemy, że dobre lody – te, po które konsument będzie chciał wracać, to te najwyższej jakości, świeże i z zaufanego źródła. Dlatego nasze lody produkujemy metodami rzemieślniczymi, zgodnie ze sprawdzonymi recepturami, które w rodzinie właścicieli są przekazywane z  pokolenia na pokolenie. Używamy tylko najwyższej jakości składników: świeżej śmietanki kremówki, żółtek jaj i  mleka. Tajemnica smaku naszych lodów tkwi także w ręcznie przygotowywanych dodatkach. Sami siekamy czekoladę do lodów czekoladowych, ręcznie krojone są także bakalie, takie jak orzechy, figi czy rodzynki. Rocznie przetwarzamy sami 1500 ton owoców i bakalii.

szości segmentów rynku spożywczego, producenci nie tylko „czyszczą etykiety” i zapewniają o  naturalności stosowanych składników, ale także proponują coraz więcej specyficznych wariantów swoich produktów, które do tej pory uchodziły za niszowe, a  obecnie wchodzą do masowej sprzedaży. Klienci cierpiący na nietolerancje lub alergie pokarmowe mają możliwość


Sezon lodowy

cieszenia się lodami bez laktozy, cukru czy glutenu (warto w przypadku takich produktów zwrócić uwagę czy posiadają one odpowiednie licencje i certyfikaty). Jedna z  nowości wśród produktów funkcjonalnych w  tym segmencie to probiotyczne lody na bazie płynnego jogurtu greckiego – są one bezpieczne dla osób z celiakią, wpływają na prawidłowe funk-

cjo nowanie systemu odpornościowego organizmu oraz układu trawienia, obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, a także zwiększają przyswajalność białek i węglowodanów. Produkty te w  swoim składzie zawierają prebiotyki, wapń oraz kwasy tłuszczowe, a także charakteryzują się obniżoną zawartością cukru dzięki czemu są niskokaloryczne i lekkostrawne. Klienci dbają nie tylko o  zdrowie, ale także o  figurę. Rośnie zatem zainteresowanie lodami o  niskiej kaloryczności – sorbetami z  naturalnych soków owocowych, lodami jogurtowymi oraz produkowanymi na bazie przecierów owocowych. Dynamicznie roz-

99 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

Klaudia Soszyńska Business Performance Specialist Mars Polska Kategoria Lodów Impulsowych wykazuje silny potencjał wzrostowy. W okresie od stycznia do sierpnia 2017 roku jego wartość wyniosła ok. 1 mld PLN i była o 3,3% większa niż w roku poprzednim. W cieplejszych miesiącach – od czerwca do sierpnia, tempo wzrostu kategorii było jeszcze szybsze. W  Kate-

wija się sprzedaż lodów proteinowych, które nie zawierają glutenu oraz cukru (słodzone są jego zamiennikami), są bogate w białka i błonnik, a także mają obniżoną kaloryczność i zawartość tłuszczu. Wszystko w rodzinie Lody to oczywiście nie tylko kategoria impulsowa. Dużą część rynku stanowią warianty w większych opakowaniach do spożycia w  domu. W  tym

Reklama str. 117

gorii Lodów Impulsowych najszybciej rosnącym segmentem jest segment Batony i Kanapki Lodowe, z  tempem wzrostu w  okresie od stycznia do sierpnia 2017 na poziomie 18%, czyli ponad pięć razy szybszym niż tempo wzrostu całej Kategorii. Do przyspieszenia tempa wzrostu segmentu Batony i  Kanapki Lodowe przyczynia się w znacznej mierze asortyment produktów Mars, który rośnie w tempie 36%, czyli ponad 2 razy szybciej niż segment Batony i  Kanapki Lodowe i 11 razy szybciej niż Kategoria Lodów Impulsowych.

* Mars Polska za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska jako suma rynków: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże sklepy spożywcze, Średnie sklepy spożywcze i Małe sklepy spożywcze, Stacje Benzynowe, Kioski, Sklepy winno-cukiernicze, Sieci chemiczne; sprzedaż wartościowa w okresie I 2016 – VIII 2017 w kategorii lodów impulsowych

segmencie widać wyraźnie trend premiumizacji czyli zwrócenie się klientów w kierunku produktów o wyższej jakości, a co za tym idzie, droższych. Moda na odwiedzanie lodziarni i  na lody rzemieślnicze powoduje, że konsumenci mają wyższe wymagania i  oprócz tradycyjnie wybieranych smaków, szukają także oryginalnych kompozycji i połączeń, a  także ciekawych dodatków jak pokruszone ciasteczka i  kawałki czekolady, duże kawałki owoców, gęste sosy i  polewy z  najwyższej jakości czekolady. Producenci kuszą także zmienionymi opakowaniami, które sugerują produkty premium, z  wyższej półki oraz podkreślają wysoką jakość składników użytych w produkcji, takich jak puszysta śmietanka, soczyste polskie owoce oraz oryginalna czekolada belgijska. Na rynek wchodzi także nowa linia lodów w  pudełkach o  intensyw-

100 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

nym smaku, ze zwiększoną ilością dodatków – sosu czekoladowego lub truskawkowego, kawałków czekolady, dużych kawałków truskawek lub bakalii i orzechów. Ten format zimnych deserów cieszy się popularnością szczególnie w  weekendy jako doskonałe zakończenie rodzinnego posiłku, a  także przy okazji świąt takich jak Dzień Matki czy Dzień Ojca. Klientami często kupującymi lody typu familijnego są seniorzy, którzy kupują takie przysmaki dla odwiedzających ich rodzin. Wśród tej grupy miłośników zbyt mogą znaleźć warianty lodów nawiązujące do wspomnień z  dzieciństwa, jak połączenie lodów o smaku maślanych ciasteczek z  sorbetem z  rabarbaru czy lody bezowe z sosem z malin. Ekspozycja Tak szeroki i różnorodny asortyment należy odpowiednio wyeksponować, aby ułatwić klientowi znalezienie poszukiwanego wariantu oraz zachęcić do zakupu. Prawidłowe rozplanowanie i  ułożenie produktów znacząco wpływa na wielkość sprzedaży. Podstawową zasadą jest w tym przypadku porządek – w  utrzymaniu ładu ekspozycji pomagają przegródki i  kosze w  bonecie. Warto się przy tym kierować jasnymi kryteriami, takimi jak cena, wielkość, forma czy marka. Lody familijne należy oddzielić od impulsowych, a wyroby premium od tych z  niższej półki cenowej. Można wydzielić także oddzielną przestrzeń dla lodów funkcjonalnych (bez laktozy, glutenu czy cukru). Należy także pamiętać o sile napędowej sprzedaży lodów czyli dzieciach i  umieszczać ulubione warianty w  zasięgu ich wzroku i  rąk. Podobnie z  produktami o  wyso-


Sezon lodowy

kiej marży, które warto umieścić w dobrze wyeksponowanym miejscu. Biorąc pod uwagę strukturę sprzedaży lodów impulsowych, najwięcej miejsca powinny zajmować warianty na patyku i  w  rożku. W  przypadku lodów familijnych, pudełka należy układać według wielkości opakowania, najwięcej miejsca powinno się przeznaczyć na najbardziej popularne średnie pojemności (0,8-1,5 litra), warto także wyodrębnić osobne miejsce na sorbety. Dobrze jest też pamiętać o układaniu produktów premium „u  góry” powierzchni ekspozycyjnej, następnie układamy produkty z  segmentu średniej ceny, najtańsze lody powinny znaleźć się najniżej. Należy stale kontrolować sytuację w bonetach, uzupełniając braki oraz porządkując ekspozycję tak, aby uniknąć chaosu oraz pustych miejsc. Zamrażarki oraz materiały informacyjne (cenniki, plansze, standy) powinny być umieszczone w dobrze widocznych i łatwo dostępnych dla klientów miejscach. Nie można zapomnieć o przejrzystym i czytelnym oznaczeniu cenami, warto przy tym skorzystać z tablic i  cenników, które oferują producenci. Warto także skorzystać z  dodatkowych materiałów promocyjnych, takich jak kosze z logotypami, potykacze czy flagi wystawione przed sklepem. Jeśli wielkość placówki na to pozwala, warto jest ustawić bonety zarówno w  strefie impulsowej przy kasie, jak i  w  głębi sklepu, gdzie dodatkowo można wzbogacić ekspozycję o  produkty komplemen-

101 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

Kamila Żmijewska Junior Product Manager Froneri Marka KAKTUS zaskakuje wyjątkowymi nowościami, które co roku zdobywają serca konsumentów. W sezonie 2018 w portfolio firmy pojawią się zaska-

tarne w postaci bitej śmietany, posypek, wafelków, kandyzowanych owoców oraz toreb izotermicznych. Kilka słów o sprzęcie Wzmożone zainteresowanie klientów lodami wymusza na detalistach poszerzenie oferty a co za tym idzie także przestrzeni ekspozycyjnej. O tej porze roku mrożonki wa-

kujące nowości! Do grona lodów KAKTUS na patyku dołączy smak grejpfruta i wodnego kakao – absolutna innowacja! Wśród nowości pojawi się też KAKTUS rożek o smaku cytrynowo-jagodowym w czarnym wafelku. Marka zaskoczy również pysznymi nowościami w kubeczkach: Kaktus cytrynowo-truskawkowy w kubeczku 130 ml oraz dwa smaki w kubkach 500 ml – smak cytrynowo-truskawkowy oraz cytrynowo-jagodowy. Do kubeczka 130 ml dołączona jest wygodna łyżeczka, dzięki której można zjeść loda od razu po zakupie. Lody KAKTUS 500 ml zaskoczą za to oryginalnym opakowaniem, które po zjedzeniu można wykorzystać na wiele kreatywnych sposobów – np. posadzić w nim własnego kaktusa!

rzywne i owocowe do tej pory dominujące w bonetach są stopniowo zastępowane lodami, bardzo często dostawiany jest także dodatkowy sprzęt chłodniczy, dzięki któremu sklep może zaprezentować szerszą ofertę produktów, a  tym samym zwiększyć obroty. Zanim jednak to się stanie, należy bezwzględnie zadbać o  stan sprzętu tak, aby

ograniczyć ryzyko awarii i nie narażać się na potencjalne straty towaru. Należy wykonać podstawowy przegląd oraz czyszczenie urządzeń, a w razie konieczności – zgłosić je do serwisu naprawczego. Należy sprawdzić nie tylko funkcjonowanie samego bonetu, ale także przyjrzeć się koszykom oraz obudowie gondoli. Pogięte czy połamane pojemniki nie tylko wyglądają nieestetycznie, ale mogą także spowodować skaleczenia, a także uszkodzić opakowania lodów. Prawidłowa eksploatacja Sprzedaż lodów wymaga ścisłego przestrzegania warunków ich przechowywania – aby utrzymać odpowiednią temperaturę produktów oraz ciągłość chłodzenia należy przestrzegać zasad eksploatacji sprzętu chłodniczego. Należy myć urządzenie odpowiednim detergentem oraz dbać o  czystość skraplacza. Należy również unikać przeładowania bonetu, ponieważ zakłóca ono cyrkulację powietrza, powoduje oblodzenie parownika i tym samym – spadek

Sylwia Siejak

Sprzedawczyni Sklep „Kropka” Poznań

fot. Patryk Łusiewicz

W sklepie sprawdza się teza, że w przypadku sprzedaży lodów, im cieplej tym lepiej. Osiedle zamieszkują głównie studenci i seniorzy, ale podobnie jak dzieci, także oni często sięgają po mrożone słodkości. Nie ma zdecydowanego faworyta jeśli chodzi o smak, klienci wybierają wszystkie dostępne w ofercie warianty. Dzieci przeważnie sięgają po lody impulsowe na patyku, natomiast starsi kupują też większe pojemności. W sklepie staramy się w miarę możliwości rotować towar, tak żeby kupujący mieli dużą możliwość wyboru.

102 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

103 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

Magdalena Sarnowska Brand Manager Colian Konsumenci oczekują od lodów różnorodności. Poszukują oryginalnych smaków i ciekawych połączeń struktur. Oczywiście ważna jest także wysoka jakość pro-

wydajności chłodzenia. Meble chłodnicze powinny być regularnie rozmrażane oraz poddawane okresowym przeglądom zgodnie z instrukcjami ich producentów. Personel powinien zwracać baczną uwagę na odpowiednie ułożenie towaru, które pomoże klientowi w  odnalezieniu poszukiwanego produktu, a tym samym ograniczy czas otwarcia pokrywy. Należy też systematycznie sprawdzać czy pokrywa została dokładnie zasunięta przez klienta, tak aby cieplejsze powietrze nie docierało do środka

Reklama str. 119

duktu, za którą klienci gotowi są zapłacić więcej. Reagując na potrzeby konsumentów, wprowadziliśmy na rynek lody inspirowane kultową Oranżadą Hellena, wafelkami Grześki i ciastkami Jeżyki. Lody Oranżada Hellena to propozycja o charakterystycznym landrynkowym smaku dostępna w  trzech wariantach – świderki, na patyku i w tubie. Lody Grześki w  kakaowym rożku z  czekoladowym sosem i  na patyku z  kawałkami wafli oblane prawdziwą czekoladą Goplana zachwycą wielbicieli chrupiących wafelków Grześki. Z  kolei Lody Jeżyki o  unikalnym na rynku okrągłym kształcie to lody o ciasteczkowym smaku w  otoczce karmelowej, oblane czekoladą mleczną Goplana z pysznymi dodatkami.

i nie powodowało nadmiernej pracy agregatu chłodzącego, który będzie musiał utrzymywać zaprogramowaną temperaturę. Częste niedomknięcie pokrywy może spowodować roztopienie się lodów, a  wytężona praca agregatu spowoduje większy pobór prądu. Należy także zwrócić uwagę, czy produkty nie są oblepione lodem i  posklejane, jeśli tak się dzieje, oznacza to zapewne konieczność dokonania zmiany w ustawieniach programatora. Trudny wybór Wielu producentów oferuje detalistom firmowe zamrażarki, wiąże się to jednak często z  zastrzeżeniem wyłączności przechowywania w  nich produktów danej marki. Jeśli placówka handlowa oferuje szerszy asortyment, warto zakupić sprzęt chłodniczy we własnym zakresie. Taki zakup to spore wyzwanie ze względu na dużą liczbę wariantów sprzętu dostępnego na ryn-

104 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

ku oraz na szerokie spektrum cen. Warto jest zatem zastanowić się, na co zwrócić uwagę przy zakupie. Urządzenie należy dopasować do wielkości i możliwości sklepu – właściciele małych placówek najczęściej wybierają modele ok.130-150 cm (na 5-6 koszy), gdzie dodatkową przestrzeń pod koszami można wykorzystać jako magazyn na zapas. Większe sklepy mogą pozwolić sobie na zakup obszerniejszego mebla lub kilku zamrażarek, co pozwoli na podział wg kategorii produktów oraz na wygodne ustawienie urządzeń. Zakup kilku mniejszych mebli wygeneruje jednak większy wydatek niż nabycie jednej większej zamrażarki. Jednak towar przechowywany w  kilku urządzeniach jest lepiej zabezpieczony przed rozmrożeniem, ponieważ rozsunięcie klapy powoduje dostęp ciepłego powietrza tylko do niewielkiej ilości produktów. Jest to także dobre zabezpieczenie na wypadek awarii jednego z bonetów. Nowy czy używany Sprzęt lepiej jest kupować nowy z  gwarancją – dystrybutorzy pomogą dobrać najbardziej odpowiednie parametry urządzeń (rodzaj wentylacji i  zasilania, moc agregatu), a  także doradzą ich rozmieszczenie. Sprzęt używany pozwoli zaoszczędzić na etapie zakupu, ale w  przypadku awarii może wygenerować wysokie koszty naprawy oraz utraconego towaru. Jeśli jednak detalista zdecyduje się na transakcję na rynku wtórnym, warto od razu poszukać kontaktu do serwisanta, który może obejrzeć sprzęt i  stwierdzić czy będzie w stanie prowadzić jego ewentualne naprawy. Na-


Sezon lodowy

leży sprawdzić także stan wizualny kupowanego produktu oraz upewnić się, czy sprzęt po renowacji nadal spełnia normy środowiskowe oraz normy dotyczące przechowywania produktów mrożonych. Parametry Prawidłowa temperatura przechowywania lodów to -18o C, należy zatem wybrać sprzęt, który zapewni taki właśnie czynnik chłodzący. Do małych placówek handlowych najczęściej kupowany jest sprzęt posiadający wbudowany agregat – takie urządzenia są tańsze, proste w montażu oraz pozwalają praktycznie na dowolne ustawienie. Wadami tego sprzętu jest mniejsza wydajność, duże zużycie prądu oraz emisja ciepła. Takie meble nie wymagają żadnej ingerencji w  układ sterowania z  wyjątkiem nastaw temperatur i  parametrów odszraniania parownika. Sprzęt zasilany przez agregat zewnętrzny charakteryzuje się bardziej skomplikowaną instalacją oraz wyższym kosztem zakupu. Zaletami są cicha praca, brak emisji ciepła, większa trwałość instalacji oraz dużo niższe koszty eksploatacji. O tym, czy w danym sklepie lepiej zastosować sprzęt zasilany wewnętrznie czy zewnętrznie, decyduje przede wszystkim liczba urządzeń chłodzących. Czas pracy agregatu, a co za tym idzie, zużycie prądu zależy od temperatury panującej wewnątrz urządzenia. Im częściej urządzenie się otwiera i im cieplej jest na zewnątrz, tym agregat częściej się włącza, by obniżyć temperaturę do konkretnej wartości. Im większa moc agregatu, tym

105 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


fot. Shutterstock.com

Sezon lodowy

łatwiej osiągnie żądaną temperaturę i tym niższe temperatury może zapewnić. Dla agregatów z  zasilaniem zewnętrznym obliczeń dotyczących potrzebnej mocy chłodzącej dokonują specjaliści montujący sprzęt. W  meblach z  agregatem wewnętrznym producent sam dobiera i montuje agregat o odpowiedniej mocy dla konkretnego asortymentu, pojemności użytkowej oraz temperatury wewnątrz mebla.

Reklama str. 127

Instalacja chłodnicza powinna być tak dobrana i skonfigurowana, aby jej eksploatacja była jak najtańsza. W przypadku awarii Lody są produktem bardzo wrażliwym na zmiany temperatury i  nawet krótkie przerwy w  dostawie energii elektrycznej do bonetów mogą spowodować rozmrożenie, a  co za tym idzie, stratę towaru. Warto zatem zabezpieczyć się na taką okoliczność i  kupić generator prądotwórczy, który pozwoli zapobiec takim sytuacjom. Przy wyborze odpowiedniego agregatu należy brać pod uwagę wymagane napięcie (agregaty jednofazowe sprawdzą się przy zasilaniu urządzeń o maksymalnym napięciu 230 V, trójfazowe – przy urządzeniach do 400 V) oraz moc wszystkich urządzeń, które powinien zasilać. Należy

106 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

przy tym pamiętać, że do obliczenia maksymalnego poboru energii bierze się pod uwagę moc maksymalną, a nie znamionową. Przy zasilaniu urządzeń chłodniczych zaleca się stosowanie agregatu trójfazowego. Sposób zasilania oraz wybór między silnikiem dwusuwowym a  czterosuwowym w dużej mierze zależą od uwarunkowań budżetowych. Najpopularniejsze są silniki benzynowe oraz wysokoprężne, ale dostępne są także generatory w wersji diesla oraz gazu ziemnego. Przy wyborze należy zawsze brać pod uwagę propozycje znanych marek, które gwarantują stałe napięcie i  pełniejszą ochronę przed przepięciami. Wprawdzie w  sklepach z  elektronarzędziami znajdziemy tanie modele, których cena będzie wielokrotnie niższa niż znanych i cenionych marek, ale są


XXXXXXXX

107 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Sezon lodowy

Julita Podgórska Sprzedawczyni Sklep „Cho no tu” Ruchocice

fot. Patryk Łusiewicz

Sprzedaż lodów wzrasta wraz z rosnącymi za oknem temperaturami. Kupującymi są głównie dzieci, wybierające przeważnie rożki o smaku owocowym oraz czekoladowym. Większe lody familijne, najczęściej w formie rolady, kupowane są w weekendy. W sklepie istnieje także możliwość zamawiania lodów. Ofertę tę skierowano do klientów chcących kupić większą ilość mrożonych słodkości.

Reklama str. 141

fot. Shutterstock.com

to produkty słabe i zdecydowanie nieprzeznaczone do ciągłego użytku. Warto zwrócić uwagę na urządzenia posiadające układ automatycznej stabilizacji napięcia (AVR) dzięki któremu podpięte urządzenia nie będą narażone na przepalenie. Większe placówki handlowe mogą sobie pozwolić na system zasilania rezerwowego składający się z  agregatów prądotwórczych z  nowoczesnym panelem automatyki, który stale monitoruje parametry elektryczne. W  przypadku wykrycia zaniku napięcia w sieci, system sam włącza agregaty i  wyłącza je podczas powrotu zasilania. System ten

jest bezobsługowy, ponieważ potrzebuje jedynie uzupełniania paliwa. Zastosowanie systemu stabilizacji napięcia i częstotliwości (AVR) wpływa na bezawaryjne zasilanie podłączonych odbiorników, w tym tych najbardziej wrażliwych na wahania napięcia. Efektywność i  żywotność agregatów prądotwórczych zależą od ich prawidłowej eksploatacji

108 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

oraz konserwacji. Aby nie zawiodło awaryjne zasilanie, należy postępować zgodnie z instrukcją producenta i nie włączać sprzętu przy zbyt niskim poziomie oleju. Filtr powietrza jest także elementem, którego stan należy sprawdzić przed przed każdorazowym uruchomieniem. ▼ Magdalena Mirowska


XXXXXXXX

109 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Wokół grilla

▼ Asortyment grillowy i trendy – str. 111 ▼ Marynaty, przyprawy i sosy, aby dobrze smakowało – str. 116 ▼ Grill podlany złocistym trunkiem– str. 124 ▼ Grillowe dodatki – str. 130 110 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Beata Woźniak

Asortyment grillowy i trendy

Sezon grillowy za pasem, czas więc rozejrzeć się za odpowiednimi składnikami, które trafią na ruszt. Najczęściej są to różnego rodzaju mięsne kawałki poddane procesom marynowania i przyprawiania, ale asortyment poszerza się systematycznie. Amatorzy serów, ryb, warzyw i  owoców również powinni znaleźć coś dla siebie. Dawniej były biwaki, pikniki i  biesiady przy ogniskach, dziś panuje moda na grilla. Inspiracji należałoby szukać w  tradycji Stanów Zjednoczonych, Kanady, Australii i Nowej Zelandii, gdzie grillowanie nosi nazwę barbecue. Słowo to określa nie tylko sprzęt używany do opiekania mięsa, ryb czy warzyw, ale

też rodzaj przyjęcia, podczas którego piecze się i podaje tak przyrządzone potrawy. Z  roku na rok coraz więcej Polaków spędza wolny czas przy grillu, z rodziną lub znajomymi, wzbogacając jadłospis o  kolejne dania i  wybierając biesiadowanie w ogrodach, zamiast w domach. Uczestnicy takich spotkań cenią sobie przede wszystkim nieformalny styl, kulinarną wyobraźnię i  relaksującą atmosferę. Przy grillu nikt nie przejmuje się elegancką zastawą czy dekorowaniem potraw. Liczy się dobry smak, zabawa i  możliwość miłej pogawędki. Amatorom potraw z rusztu nie brakuje wciąż nowych pomysłów, i choć nadal królują mięsne potrawy, grillowe trendy sprzyjają bardziej fantazyjnej kuchni. Gama składników staje się zdecydowanie bardziej różnorodna, a potrawy niebanalne, kolorowe i aromatyczne. Co grillujemy i w jaki sposób? Dobre przygotowanie placówki do wymagań sezonu grillowego to przede wszystkim opracowanie idealnej oferty. Jeśli przyjrzymy się najpopularniejszej zawartości rusztów, mięso wciąż dominuje. Dawniej była to głów-

nie karkówka, szaszłyki, boczek czy żeberka, dziś natomiast nieco rzadziej wykorzystuje się tłuste porcje mięs, na korzyść tych chudszych i dających pole do kulinarnych eksperymentów. Na grilla trafiają więc np. polędwiczki czy schab, z porcji drobiowych: skrzydełka, udka lub filety, a z wołowiny – steki. Warto zwrócić uwagę na potrzeby współczesnego klienta – w  pierwszej kolejności na pewno liczą się składniki niewymagające długiego marynowania i  czasochłonnej obróbki termicznej. Z  drugiej strony wraca jednak zainteresowanie wołowiną i  jagnięciną, które po odpowiednim przygotowaniu, na ruszcie sprawdzają się znakomicie. Oprócz wysokiej jakości mięsa dobrze rotującym towarem są w  tym okresie różnego rodzaju kiełbasy i  kaszanki, które ze względu na prostotę przygotowania są bezkonkurencyjne w  grillowym asortymencie. To także okazja dla tradycyjnych, niewielkich placówek ogólnospożywczych, by zaproponować klientom urozmaiconą i dobrze dopasowaną ofertę. Jeśli sklep posiada wydzielone stoisko mięsno-wędliniarskie, może przygotować własną autorską propozycję grillową.

Agata Roszewska

Sprzedawczyni Sklep spożywczy PHU Henzel Poznań

fot. Patryk Łusiewicz

Wraz z rozpoczęciem sezonu grillowego w  sklepie pojawiają się węgiel, brykiet oraz podpałka. Staramy się, żeby klienci byli zadowoleni z  asortymentu dostępnego w  placówce, dlatego mimo niewielkiej powierzchni handlowej dajemy im możliwość zakupów także paczkowanej kiełbasy oraz przypraw. Rozbudowana oferta grillowa wynika z faktu, że sklep znajduje się niedaleko akademików oraz domów jednorodzinnych. Ich mieszkańcy mają możliwość organizowania grilla, z czego często korzystają.

111 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Beata Osowska Koordynator Szkoleń Akademia Umiejętności Eurocash

Jak przygotować sklep do sezonu grillowego? Należy zadbać o to, żeby poniższe akcesoria i  produkty w miarę możliwości znalazły się w naszym sklepie. 1. Produkty mięsno-wędliniarskie popularne i  często kupowane na grilla: mięso wieprzowe (karkówka, boczek, żeberka, polędwiczki), drobiowe (filety z  kurczaka i  z  indyka, polędwiczki, udźce, podudzia, skrzydełka), ryby (świeże bądź mrożone) oraz kiełbasy nie tylko

Jeśli natomiast korzysta z produktów paczkowanych, warto zainwestować w  marki znanych producentów. Ważne jest, aby klient miał wybór, a obsługa potrafiła mniej zdecydowanym konsumentom doradzić. Trudno bowiem z  niewielkim stoiskiem konkurować w  zakresie oferty mięsa na wagę i  porcjowanego ze sklepami specjalistycznymi i  wielkoformatowymi, ale kiełbasy i kaszanki na grilla sprawdzą się w każdej placówce. Dobry wybór to podstawa Na rynku wybór kiełbas jest coraz większy, a producenci w sezonie grillowym dodatkowo kuszą specjalnymi nazwami związanymi ze sposobem przygotowania (np. grillowa, biesiadna, ogniskowa, piknikowa, na ruszt). To jednak nie wszystko – do opiekania można polecać w zasadzie większość z popularnych rodzajów kiełbas (m.in. śląska, toruńska, polska, zwyczajna, kiełbasy surowe, frankfurterki itp.). Nie brakuje konsumentów, którzy chętnie próbują nowości, dlatego warto mieć w  ofercie nie tylko tradycyjne smaki, ale np. kiełbaski z  dodatkiem

dostępne na kilogramy, ale również w małych opakowaniach (60-70 dkg), jak również kaszanki, kiszki ziemniaczane, białe kiełbaski. 2. Owoce i warzywa często grillowane (cukinie, bakłażany, banany, papryki) oraz owoce i warzywa, z których przygotowujemy lekkie sałatki do produktów grillowanych. 3. Napoje i piwa w wielopakach, czyli opakowaniach wygodnych do transportu. 4. Musztardy, ketchupy i dresingi. 5. Akcesoria grillowe – węgiel grillowy, rozpałka, tacki, sztućce, kubki, talerzyki jednorazowe, może małe turystyczne grille. 6. Środki zabezpieczające uczestników przed pogryzieniem przez komary lub kleszcze. Warto też zorganizować grilla przed sklepem, żeby przypomnieć klientom o  tej formie spędzania czasu wraz z rodziną na świeżym powietrzu.

sera lub papryki, z cebulą, a także wyroby z  curry, czosnkiem, parmezanem, kminkiem lub chili. Mniej oczywistą propozycją mogą być kabanosy z  grilla – na rynku są nawet dostępne specjalne kabanosy do pieczenia z dodatkiem sera i grzybów. Na ruszt jako szybkie danie idealnie nadają się także kaszanki, wśród których nie może zabraknąć i  propozycji klasycznych, i tych nieco bardziej innowacyjnych (biała, tradycyjna, gryczana, jęczmienna, z  pomidorami, boczkiem, cebulą, czosnkiem, grzybami, bazylią). Ciekawostką regionalną, która zdobywa popularność w całym kraju są tzw. kiszki ziemniaczane (pikantnie przyprawione wyroby z  tartych ziemniaków i  mięsa w  formie kiełbasek). Grillowa moda Imprezy przy grillu to okazja do spotkań z  rodziną czy przyjaciółmi, nierzadko też sposobność do dzielenia się kulinarną pasją – okazuje się, że klasyczny grillowy repertuar można wzbogacić w  zależności od upodobań: nowymi składnikami, sposobami przyprawiania, nieba-

112 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

nalną marynatą czy dodatkiem. Moda na eksperymenty z przepisami i sposobami serwowania dań wiąże się też z wizerunkiem grillowania jako lubianej formy imprezowania od wiosny aż do jesieni. Popularne programy telewizyjne, znani kucharze lub celebryci, akcje związane z grillowaniem w  mediach czy blogi kulinarne zachęcają do wypróbowywania na grillu nowych smaków, udowadniając, że nawet tradycyjne żeberka czy karkówkę można przyrządzić nowocześnie i z fantazją. Porcje dobrze przyprawionego mięsa, ewentualnie kiełbasa i kaszanka to nadal podstawowy zestaw na rodzimych imprezach z  grillem, ale wciąż przybywa amatorów coraz szerszej gamy produktów. Grillowa nowoczesność objawia się jako większa rozmaitość dań rybnych oraz potraw wegetariańskich i  wegańskich (np. specjalne burgery i  szaszłyki wege). Tych, którzy spróbowali, nie trzeba już przekonywać, że z rusztu świetne mogą być także warzywa, ryby i  owoce morza, sery, owoce, a nawet grzyby. Ciekawą propozycją są kolorowe szaszłyki, łączące róż-


RYNEK POD LUPÄ„

113 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Krzysztof Szulborski

Sałatka z buraków i owoców grillowanych

Szef Kuchni i Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich

fot. Jędrzej Stelmaszek

Składniki na 1 porcję: • Buraki 80 g • Brzoskwinie 50 g • Rajskie jabłka 50 g • Śliwki (renklody) 50 g • Jeżyny 20 g • Maliny 20 g • Borówka amerykańska 20 g • Miód eukaliptusowy 30 g • Masło 20 g • Sos truskawkowy

Sposób przyrządzenia: Buraczki obrać, pokroić w małe ćwiartki, podsmażyć na maśle i glazurować w miodzie, aż do momentu gdy zmiękną. Podawać z grillowanymi norodne warzywa, pieczarki, sery i mięso albo warzywa nadziewane mięsnym czy serowym farszem, pieczone następnie na ruszcie. Warto pamiętać, że w  sezonie grillowym, szczególnie przed weekendami, większą popularnością cieszą się warzywa najlepiej pasujące do potraw z rusztu, np. cukinia, bakłażan, papryka i  pomidory koktajlowe. Ci, którzy eksperymentują z pieczeniem owoców, na pewno sięgną po banany, arbuzy, jabłka, morele i brzoskwinie, ananasy, melony i  oczywiście awokado, które sprawdza się na słodko i na wytrawnie. Nie mija ponadto moda na połączenia gruszek z serem pleśniowym czy kurczaka z cytrusami. Dzieci oprócz owoców lubią opiekać słodkie pianki, z  których można przygotować proste szaszłyki. Warto więc pianki w różnych smakach wyeksponować w tym czasie wraz z innymi typowo grillowymi produktami.

owocami i sosem truskawkowym. Dekorować agrafem z karmelu i świeżymi listkami pieprzowej mięty.

Kuchnie świata inspirują Na grillowe wybory Polaków oprócz umiłowania tradycji wpływają także kulinaria innych regionów. Powrót do kuchni etnicznych był jednym z najgorętszych trendów 2017 r. i nadal wzbudza zainteresowanie. W  Polsce nie bez powodu latem dużą popularnością cieszy się kuchnia śródziemnomorska – idealnie pasuje do kolorowe-

Jeśli sklep posiada wydzielone stoisko mięsno-wędliniarskie, może przygotować własną autorską propozycję grillową. Jeśli natomiast korzysta z produktów paczkowanych, warto zainwestować w marki znanych producentów.

114 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

go, letniego menu i na imprezy w plenerze. Bogaty wybór wysokiej jakości składników dostępnych w  lokalnych sklepach dodatkowo ułatwia wariacje w  temacie barbecue. Amatorzy grillowanych serów oprócz swojskiego oscypka, mogą zdecydować się na cypryjski halloumi czy francuski camembert. Jeszcze większy wybór czeka na tych, którzy przekonali się do pieczonych na ruszcie ryb – najlepsze będą łosoś, flądra, makrela, dorsz, pstrąg lub dorada, koniecznie z dodatkiem aromatycznych ziół, cytryny, oliwy i  kolorowych warzyw. Zgodnie z tym trendem ryby powinny pojawić się w sklepowych ofertach w  bogatej reprezentacji, a  jeśli placówka ma takie możliwości, warto też pomyśleć o zwolennikach owoców morza. Najmodniejsze grillowe zestawy nawiązują do różnych zakątków globu: można znaleźć inspiracje arabskie (kebaby) czy meksykańskie quesadillas (tortilla zapiekana z  serem). Kuli-


RYNEK POD LUPĄ

narną wyobraźnię Polaków pobudza także kuchnia amerykańska, szczególnie w charakterystyczny sposób przyprawione i powoli pieczone steki, żeberka i burgery. Dobrze opakowane Imprezy przy grillu z  założenia nie należą do wymagających i  czasochłonnych. Dla handlowców bardzo istotna jest grupa klientów, dla których czas i wygoda są kluczowym elementem przygotowań do dobrej zabawy. To oni chętnie zaopatrują się w sklepach typu convenience i takich artykułów szukają. Gotowe, paczkowane zestawy przyprawionych lub marynowanych porcji mięsa czy ryb wciąż nie są tak popularne, jak asortyment do samodzielnego przyrządzania, ale widać systematyczny wzrost zgodny z trendami w całej branży FMCG. Klienci poszukują coraz częściej wyrobów nowocześnie opakowanych i gotowych do obróbki termicznej, ich jakość jednak nie może budzić zastrzeżeń. W przypadku mięsa najpopularniejsze są porcje wieprzowiny i  drobiu, a  także gotowe do położenia na ruszt potrawy, np. szaszłyki, burgery, kebaby czy rolowany boczek. Jeśli konsumenci zdecydują się na produkty, które są gotowe do ułożenia na grillu, biorąc pod uwagę czas potrzebny na krojenie, marynowanie i  przyprawianie, zakup ten może być dla nich atrakcyjnym rozwiązaniem. Jeśli zdecydujemy się w  sezonie grillowym na wprowadzenie do oferty różnorodnych mięs konfekcjonowanych, nie mogą to być przypadkowe produkty. Cena ma znaczenie, ale w ramach tak wymagającego asortymentu, jak mięso i  wędliny, konsumenci doceniają sprawdzoną markę, która gwarantuje jakość i bezpieczeństwo produktu. Ważne jest także opakowanie – tu zdecydowanie wygrywa funkcjonal-

115 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


fot. Shutterstock.com

RYNEK POD LUPĄ

ność i bezpieczeństwo użytkowania. Niektóre produkty sprzedawane są na tackach aluminiowych, które można ułożyć bezpośrednio na ruszcie lub piec w piekarniku, można również zdecydować się na potrawy zapakowane w specjalne foremki do pieczenia. Co ważne, wśród gotowych propozycji nawet bardzo wymagający klienci powinni znaleźć coś dla siebie – niektórzy producenci oferują wyroby bez konserwantów, delikatnie przyprawione i  zamarynowane z  wykorzystaniem naturalnych ziół i przypraw. Jak wykorzystać czas grilla? Sezon grillowy, jeśli pogoda dopisuje, może trwać od wiosny do ostatnich słonecznych dni jesieni. Dla handlowców to okazja, by sprzedać więcej produktów, które bardziej lub mniej bezpośrednio związane są z biesiadowaniem na świeżym powietrzu. Wiele zależy od dobrego przygotowania sklepu i  opracowania oferty uwzględniającej różne potrzeby klientów. W  przypadku sto-

iska mięsno-wędliniarskiego łatwiej zwrócić uwagę konsumentów na tematykę grilla i zadbać o ekspozycję tych produktów, które np. już w nazwie mają odniesienie do pikniku czy ogniska. Mniejsze sklepy korzystają przeważnie z asortymentu produktów paczkowanych. Warto zainwestować w  marki znanych producentów i wyroby idealne zarówno dla tradycjonalistów, jak i  zwolenników grillowych nowinek. Istotna jest także rola personelu, który może pomóc klientom w  wyborze i  przekazać najważniejsze informacje o wyrobach. Mocno zaakcentowana tematyka grilla to również elementy wspomagające: etykiety ze specjalną grafiką, naklejki, wywieszki czy plakaty. Konsumenci stają się otwarci na nowe trendy – warto wykorzystać wszelkie materiały informacyjne i promocyjne, np. ulotki czy broszury z  przepisami kulinarnymi, by inspirować odwiedzających sklep klientów i  przypominać im, że pora skorzystać z  ładnej pogody i  dobrej kuchni pod chmurką.

116 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Beata Woźniak

Marynaty, przyprawy i sosy, aby dobrze smakowało

Tajemnicą wybornych potraw z grilla jest odpowiednio przygotowana marynata. Do tego oczywiście zioła, przyprawy, oliwy i cała gama dodatków kulinarnych, jak ketchup, musztarda, dressingi. To asortyment, który w sezonie wiosenno-letnim nabiera szczególnego znaczenia, dlatego ważne jest, by sklep oferował szeroki wybór w tym zakresie.


RYNEK POD LUPÄ„

117 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Arkadiusz Kalejta

CMR www.cmr.com.pl Sprzedaż przypraw do grilla w sklepach małoformatowych do 300 m2 Dane sprzedażowe CMR potwierdzają, że początek maja to okres, kiedy zwiększa się popyt na popularne produkty grillowe takie, jak przyprawy grillowe, musztarda czy keczup, zapotrzebowanie na te produkty utrzymuje się do końca wakacji. Odpowiedni smak potrawom przygotowywanym na grillowym ruszcie mogą zapewnić dobrze dobrane przyprawy. Mieszanki przypraw do potraw z grilla są typowo sezonowym produktem, w  sezonie wakacyjnym są one sprzedawane w prawie co drugim sklepie małoformatowym do 300 m2, natomiast w listopadzie 2017 r. liczba takich sklepów stanowiła już tylko 21%. Wśród przypraw do potraw z  grilla w  sklepach małoformatowych klienci najczęściej sięgają po przyprawę Grill Klasyczny Prymat 20 g, której udziały wartościowe w czerwcu 2017 r. wyniosły 17%, jej odpowiednik spod szyldu Kamis osiągnął prawie 14% udziałów. W ofercie Kamis znajduje się jednak znacznie więcej różnych wariantów produktowych i  to właśnie ta marka zajmuje pozycję lidera w sprzedaży przypraw do grilla (42% udziałów wartościowych w  okresie V-VIII 2017 przy 28% udziałów Prymatu, 35% udziałów wolumenowych Kamisu przy 30% Prymatu). Bogactwo smaków i aromatów Konsumenci, którzy zastanawiają się, jak przyprawić mięso na grilla, aby było nie tylko pyszne, ale też aromatyczne, odpowiedź na te dylematy powinni znaleźć w pobliskim sklepie. Początek sezonu grillowego to idealny czas, by pobudzić ruch klientów przy regałach z  produktami potrzebnymi do przygotowania imprez w  plenerze. Ale w  dążeniach do kulinarnego sukcesu i konsumpcyjnej frajdy nie obejdzie się bez  dobrej marynaty. Marynowanie to proces specyficznego przyprawiania mięsa, kiełbas czy ryb. Dla niektórych to świetna zabawa – wymaga użycia odpowiednich

Cena najpopularniejszego wariantu przyprawy do grilla Prymat wynosiła w ubiegłym roku około 1,40 zł, Grill Klasyczny marki Kamis sprzedawał się najczęściej w  cenie powyżej 2,00 zł. Różnica w  cenach obu produktów odzwierciedla pozycjonowanie cenowe obu marek stosowane również dla ich pozostałych przypraw. Przyprawy do grilla

Udziały wolumenowe w sklepach małoformatowych do 300 m 2 , maj-sierpień 2017 r.

3%

8%

35 %

9%

15 %

30 % Źródło: CMR, maj-sierpień 2017 r.

■ Kamis ■ Prymat ■ Appetita

składników i… czasu, a tego z  kolei nie chcą poświęcać niecierpliwi. Co ważne, marynowanie obniża ryzyko narażenia się na działanie szkodliwych substancji wytwarzających się podczas obróbki np. mięsa w wysokiej temperaturze. Nie da się jednak ukryć, że od przygotowań i odpowiedniej kompozycji przypraw w  największym stopniu zależy smak i  aromat pieczonych potraw. W sezonie wiosenno-letnim rośnie sprzedaż przypraw, olejów, octów i oliwy. Są to nie tylko niezbędne składniki do różnego rodzaju marynat, lecz także niezastąpione elementy sosów sałatkowych i  dressingów. Jakie produkty polecać klientom, by najzwyklejszy

118 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

■ Cykoria ■ Knorr ■ pozostałe

kawałek kiełbasy, żeberek czy karkówki zyskał niepowtarzalny charakter i wyrazisty smak, a przy tym nie szkodził zanadto zdrowiu? Do krótkiej obróbki termicznej najlepiej proponować oliwę z oliwek, a do dłuższego pieczenia – odporne na wysokie temperatury olej rzepakowy lub ryżowy. Z kolei jako dodatek do sałatek i  surówek dobrze sprawdzą się: oliwa, olej słonecznikowy lub rzepakowy, a także mieszanki, np. z  dodatkiem tłoczonych na zimno olejów. Półka z przyprawami W  zależności od upodobań można przygotować marynaty pikantne, słodkie, ziołowe,


RYNEK POD LUPĄ

kwaśne lub orientalne. Aromat nadają zioła (np. świeże lub suszone: natka pietruszki, koperek, kolendra, bazylia, oregano, rozmaryn, zioła prowansalskie oraz mięta), a za kruchość odpowiada m.in.: wino, piwo, jogurt, musztarda, sok z  cytryny, ocet. Repertuar niezbędnych przypraw jednorodnych to m.in. pieprz, imbir, ziarna kolendry, ziele angielskie, papryka, tymianek lub majeranek. Warto zadbać o  duży wybór i  ekonomiczne opakowania także specjalnych mieszanek do poszczególnych gatunków mięs. Na rynku pojawia się ponadto coraz więcej kompozycji przeznaczonych do konkretnych potraw i dań z grilla, które w połączeniu ze składnikiem bazowym, np. z  olejem lub oliwą, piwem, sokiem z  cytryny, sosem sojowym, miodem pozwalają wydobyć walory smakowe przygotowywanego dania i  zapewnić soczystość składnikom. Klienci, dla których skład produktu jest kluczowym elementem decyzyjnym, na pewno zwrócą uwagę na mieszanki przyprawowe z  surowców pochodzących z  kontrolowanych upraw, bez dodatku glutaminianu sodu itp. Warto przyjrzeć się także ciekawemu trendowi kulinarnemu, zgodnie z którym oprócz tradycyjnych polskich przepisów na marynaty i  potrawy z  grilla sięga się do receptur z  różnych stron świata. Wybór jest naprawdę ogromny: łagodna indyjska marynata na bazie jogurtu, tajska marynata do ryby ze słodkim sosem chili i limonką, amerykańska „barbecue” z  sosem worcester czy marokańska z kolendrą i kurkumą. To, czy klienci będą mogli eksperymentować przy grillowym menu, w dużym stopniu zależy od oferty sklepów. Zapewnić dostępność składników – to zadanie dla handlowców.

119 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Dla mniej cierpliwych Wygoda i szybka kuchnia – taki styl życia zdeterminowany jest wyborami wielu osób dotyczącymi pracy i różnorodnych innych zajęć. Dla tych, którzy liczą przy grillu na smakowite kąski i  dobrą zabawę, na rynku jest wiele ułatwiających życie propozycji. Dzięki nim można skrócić etap przygotowań i  szybko cieszyć się pełnią smaków i  aromatów kuchni pod chmurką. Należałoby zacząć od wygodnych w użyciu, ekspresowych marynat, które dzielą się na dwie podstawowe kategorie: marynaty suche, do połączenia z  olejem, a  także produkty w płynie (np. w saszetkach), gotowe do użycia i błyskawiczne – kruchość i  soczystość mięsa zapewniają już w niecałe pół godziny. W  Polsce dominują dwa „grillowe” nurty – tradycjonalistów gustujących w  smakach klasycznych, nawiązujących do naszych zwyczajów kulinarnych i staropolskiej kuchni, oraz zwolenników nowinek i  inspiracji z  różnych regionów świata. Na ten pierwszy odpowiadają produkty już w nazwach nawiązujące do preferencji konsumentów (marynaty i  mieszanki tradycyjne, staropolskie, klasycz-

ne). Zawierają one przeważnie dobrze nam znane zioła i przyprawy, jak majeranek, kminek, czosnek, tymianek, paprykę czy oregano. W  nurcie drugim spotkać można smaki pikantne, korzenne i orientalne, wykorzystujące np. kolorowy pieprz, chili,

Ze względu na dłuższy termin przydatności do spożycia większości dodatków kulinarnych, można postawić w tym sezonie na większe, ekonomiczne formaty opakowań, popularne szczególnie podczas spotkań w liczniejszym gronie.

kurkumę, curry, kolendrę, kumin, trawę cytrynową, kozieradkę, kardamon lub cynamon. Niezastąpione dodatki Dodatki do grillowanych potraw nie muszą być wyrafinowane i elegancko podane, ale jakość

i smak to podstawa. Produkty typu ketchup, musztarda, majonez, sosy i dressingi – od początku sezonu popyt na nie może wzrosnąć, dlatego warto oferować konsumentom szeroki wybór rodzajów i smaków. Przygotowując ofertę, najlepiej wzmocnić reprezentację na półce nie tylko propozycji klasycznych, jak musztarda, ketchup, majonez i  chrzan w  tradycyjnych wersjach, lecz także w  bardziej urozmaiconych odsłonach, jak np. musztarda francuska, majonez light, sos tatarski, musztardowy i  czosnkowy, ketchup dla dzieci. Dla amatorów nowinek wskazana jest natomiast odrobina egzotyki, która nada oryginalnego charakteru grillowanym daniom. Można zaproponować m.in. musztardy z dodatkiem curry, chili, miodu, pieprzu cayenne, musztardy gruboziarniste, ketchupy z ziołami, czosnkiem lub miodem, sosy słodkopikantne, słodko-kwaśne, tysiąca wysp, egzotyczne, curry, sojowe, rybne, z ananasem, kolendrą, limonką itp. Doskonałym pomysłem jest wyeksponowanie całych linii sosów dedykowanych potrawom z  grilla (np. remoulade, chili, barbecue) – zamknięte w lekkich i wygodnych

Barbara Komorowska

Sprzedawczyni Sklep Spożywczo-Monopolowy „Żak” Poznań

fot. Patryk Łusiewicz

Jednym z najczęściej wybieranych przez klientów produktów jest piwo. Sięgają oni przeważnie po popularne marki produkowane przez duże koncerny. W ofercie znajdują się także piwa kraftowe, na które również znajdują się amatorzy. Lepiej sprzedaje się piwo w butelkach, natomiast puszkowane często wybierane jest w czteropakach.

120 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

plastikowych opakowaniach doskonale uzupełniają smak pieczonych na ruszcie potraw – zarówno mięs, jak i warzyw. Nie można zapominać również o  sałatkach, które zazwyczaj podawane są z  daniami z  rusztu. Wygodni konsumenci chętnie sięgają po zestawy sałatek lub surówek w  pudełkach lub słoikach. W  sezonie oprócz klasycznych sałatek warto mieć także ofertę specjalną, czyli sałatki o  nazwach „grillowa” czy „piknikowa”. Przy wyborze dodatków kulinarnych do oferty grillowej nie sposób pominąć znaczenia marki. Produkty cieszące się dobrą opinią klientów powinny mieć pierwszeństwo na półce. Dotyczy to zarówno wyrobów o  zasięgu ogólnopolskim, jak i regionalnym. Jeśli stawiamy na nowości, wybierzmy te najciekawsze z  punktu widzenia klienta, a  więc oryginalne pod względem składu, opakowania oraz, co bardzo istotne, wspierane marketingowo przez producentów. Funkcjonalne opakowanie W  przypadku dodatków kulinarnych, które rzadziej są używane w domu, a częściej w plenerze, na wybór konsumentów wpływają dodatkowe czynniki, szczególnie bezpieczeństwo i  funkcjonalność opakowania. Artykuły z  tej grupy, używane w  bardzo różnych warunkach, powinny się sprawdzić jako wygodne i bezproblemowe. Dlatego też propozycje producentów na sezon wiosenno-letni coraz częściej dedykowane są amatorom imprez pod chmurką. Można to już zauważyć w kategorii przypraw, w której oprócz papierowych saszetek dostępne są praktyczne tuby z  dozownikami, pojemniki z  młynkami oraz specjalne, wielowarstwowe torebki z  systemami gwarantującymi szczelność.

Z PIERWSZEGO TŁOCZENIA FILTROWANY NA ZIMNO ŹRÓDŁO KWASÓW OMEGA 3 BEZ EKSTRAKCJI CHEMICZNEJ

121 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Aleksandra Matera

CMR www.cmr.com.pl Sprzedaż piwa w sklepach małoformatowych do 300 m2 W  sklepach małoformatowych do 300 m2 piwo jest kategorią, która zdecydowanie najczęściej spośród wszystkich produktów paczkowanych trafia do koszyków. Jak pokazują dane transakcyjne gromadzone przez CMR, piwo znajduje się średnio na co czwartym paragonie, generując jednocześnie około 14% obrotów. Kategoria piwa jest bardzo ważna we wszystkich typach sklepów, jednak szczególnie istotne jest jej znaczenie dla sprzedaży w  mniejszych placówkach o powierzchni do 100 m2. W ciepłych miesiącach to między innymi właśnie piwo przyciąga klientów do sklepów, powodując skokowe przyrosty liczby transakcji. Z roku na rok obserwujemy, jak średnia liczba dostępnych w sklepach wariantów piwa poszerza się. W  szczycie sezonu 2017 w  przeciętnym sklepie małoformatowym dostępne było 80 różnych wariantów piwa, podczas gdy jeszcze 3 lata temu, latem 2014, klienci mogli wybierać spośród „zaledwie” 65 różnych wariantów. Warto zwrócić uwagę, że zimą półka piwa w  tych sklepach kurczy się o kilkanaście produktów – sklepy ograniczają wówczas ofertę głównie w  zakresie piw smakowych i  radlerów. Ostatnio dynamicznie rozwija się segment piw bezalkoholowych, także mniejszą sezonowość sprzedaży obserwuje się w przypadku piw mocnych oraz piwnych specjalności – te gatunki mają swoich zwolenników również poza okresem letnim. Najlepiej sprzedającym się segmentem pozostają ciągle lagery, a spośród nich najchętniej kupowane są tańsze marki ekonomiczne (np. Żubr, Harnaś, Tatra Jasne Pełne). Kluczowe dla sprzedaży tych marek w sklepach małoformatowych są butelki 0,5-litrowe, często sprzedawane w  cenie bliskiej 2 zł za opakowanie. Od dłuższego czasu butelki tych marek znajdują się w czołówce najczęściej kupowanych produktów FMCG w  skle Od majówki stopniowo rośnie zapotrzebowanie na musztardy, sosy, ketchupy i majonezy w  butelkach PET. Ich najważniejsza zaleta to możliwość bezpiecznego transportu i  bezproblemowe korzystanie podczas grillowania. Liczą się więc wszelkiego rodza-

pach małoformatowych, a w sezonie ich sprzedaż dodatkowo wspierana jest przez cykliczne konkursy i loterie konsumenckie. Sklepy małoformatowe są najważniejszym kanałem dla sprzedaży piwa – jak wynika z danych CMR, odpowiadają one za ponad 80% wartości sprzedaży kategorii. W  tym kanale klienci najczęściej kupują jedno lub dwa opakowania piwa na paragon, a  butelki są popularniejsze od puszek. Jeśli na paragonie znajduje się tylko jeden produkt, to najczęściej jest to właśnie piwo. Kategoria ta relatywnie często znajduje się w transakcjach dokonywanych w weekendy, ważne są godziny popołudniowo-wieczorne. Rozkład sprzedaży wyraźnie różni się w  zależności od marki piwa. Po droższe piwa – piwa premium, specjalności, piwa smakowe – klienci najczęściej sięgają w  późniejszych godzinach, w  dni wolne od pracy, podczas gdy tańsze marki piw mocnych oraz piwa ekonomiczne sprzedają się niemal równomiernie w ciągu tygodnia i występują na paragonach już od wczesnych godzin porannych. Piwo

Udziały wolumenowe w sklepach małoformatowych do 300 m 2 , 2017 r.

17,2 % 54,7 % 9,9 %

9,3 % 8,9 % Źródło: CMR, 2017 r.

■ Żubr ■ Tyskie ■ Harnaś

ju systemy łatwego otwierania i zamykania oraz korki niekapki i dozowniki, ułatwiające precyzyjne odmierzenie porcji produktu. Ponadto mamy opakowania, które postawione do góry dnem sprawdzą się nawet w najtrudniejszych warunkach. Ze względu na dłuższy

122 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

■ Tatra Jasne Pełne ■ pozostałe

termin przydatności do spożycia większości dodatków kulinarnych, można postawić w tym sezonie na większe, ekonomiczne formaty opakowań, popularne szczególnie podczas spotkań w liczniejszym gronie. Zakup takiego większego opakowania to zazwyczaj korzyst-


RYNEK POD LUPĄ

niejsza cena w stosunku do ilości, a czasami też gratisy. Warto się także zastanowić, czy słowo „grill” na etykiecie sprzedaje skuteczniej. Na pewno niektóre produkty w ten sposób pozycjonowane zwracają uwagę klienta i  motywują do zakupu, szczególnie jeśli dołączą do tego ciekawe elementy graficzne (np. przedstawiające dania z  grilla) albo chwytliwe hasła. Odniesienia do grilla na opakowaniach mogą być też pomocne przy planowaniu ekspozycji sezonowej w  sklepie, przypominając o  niezbędnych składnikach w pobliżu stoiska mięsno-wędliniarskiego, albo np. w  dziale z  przyprawami. Warto też wykorzystać intensywne w okresie wiosennym akcje promocyjne producentów przypraw i  innych dodatków do potraw. Szczególne zainteresowanie wzbudzają kampanie poświęcone tematyce grillowania, a  także reklamy w  prasie, online, na billboardach oraz w punktach sprzedaży.

z BARILLA CIESZ SIĘ WŁOSKIM PESTO

PESTO NOWĄ GWIAZDĄ

SEZONU GRILLOWEGO! DAJ PRZEKONAĆ SIĘ KLIENTOM JAK SMAKUJE WŁOSKIE GRILLOWANIE!

WIĘCEJ POMYSŁÓW I INSPIRACJI NA GRILLOWANIE Z PESTO NA WWW.BARILLA.PL

Patryk Łusiewicz

Grill podlany złocistym trunkiem

Oficjalne rozpoczęcie sezonu grillowego w Polsce następuje w  pierwszą majówkę. Kilka wolnych dni wypełnionych zapachem palonego węgla, smakiem dobrze przyprawionej kiełbasy, karkówki czy soczystych szaszłyków stanowi wstęp do kolejnych miesięcy z grillem w  roli głównej. Częsty wybór przy okazji ustalania

WSPARCIE SPRZEDAŻY:

POS

123 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

SOCIAL MEDIA

PRASA


RYNEK POD LUPĄ

Magdalena Regling Sprzedawczyni Sklep „Żaczek” Poznań

fot. Patryk Łusiewicz

Piwo sprzedaje się dobrze przez cały rok. Wzrost sprzedaży nastąpił, gdy za oknem zrobiło się cieplej. Klienci najczęściej sięgają po produkty ze średniej półki cenowej. Przeważnie dokonują zakupu piwa butelkowanego. W ofercie sklepu znajdują się także czteropaki, cieszą się one jednak umiarkowanym zainteresowaniem.

menu, obok produktów wędliniarskich, stanowi również piwo. Polacy lubią umilać sobie czas, nie tylko przy grillu, sięgając po chmielowy napój. Z danych Głównego Urzędu Statystycznego wynika, że wypijamy go około 100 litrów rocznie na osobę, znajdując się w europejskiej czołówce. Daleko nam jednak do liderów zestawienia, którymi okazują się Czesi z  wynikiem niemal 160 li-

trów. W ciągu ostatnich lat widać trend pokazujący, że Polacy odchodzą od alkoholi mocnych w  kierunku produktów z  mniejszą liczbą procentów, wśród których króluje właśnie piwo. Ponadto Polska może poszczycić się jednym z  największych wolumenów produkcji wśród krajów Starego Kontynentu. Rodzimych browarników wyprzedzają tylko Niemcy i  Brytyjczycy. Coraz mocniejszą pozycję wypracowują sobie także cydry, niegdyś kojarzone tylko ze smakiem jabłkowym,

Cezary Furmanowicz Dyrektor Działu Marketingu Selgros Cash&Carry i Transgourmet

Temat grillowania nie od dziś jest ważny dla naszych klientów i bardzo ważny dla nas jako handlowców. Polacy uwielbiają odpoczywać przy pięknej pogodzie i smacznym grillu. Wraz z nadejściem cieplejszych dni, wśród naszych klientów zauważamy zdecydowanie zwiększone zainteresowanie takimi produktami, jak grille, węgiel drzewny czy podpałki. Od połowy kwietnia oferta Selgros Cash&Carry poszerzana jest

teraz dostępne w coraz szerszej gamie wariantów. Z danych zebranych przez portal Piwna Zwrotnica wynika, że w 2017 r. konsumenci byli świadkami aż 1655 premier piwnych. Wśród nowości najwięcej uwarzono w stylu Pale Ale oraz Ipa, każde z  wynikiem ponad 23%. Browarnicy skupili się również na warzeniu nowych odmian piw pszenicznych i  Stout. Połowa z  nich zawierała w  sobie jakiś dodatek, najczęściej w  formie owoców lub przypraw. Pokazuje to, że producenci zarówno kraftowi, jak i kon-

o przygotowywane na miejscu mięsa w  gotowych marynatach, np. karkówkę, boczek oraz szaszłyki. W  tym czasie wydajemy też specjalny katalog „Najlepszy przepis na grilla”, w którym klienci znajdą wszystkie niezbędne produkty, począwszy od najszerszej oferty grilli, zarówno gazowych, jak i węglowych, poprzez szeroki asortyment mięs i kiełbas, aż do wszelkiego rodzaju akcesoriów takich, jak sztućce, podpałki, sprzęt do czyszczenia czy przekąski. Dla klientów z Poznania i okolic chcących zwiększyć swoje kompetencje w  dziedzinie grillowania, przygotowaliśmy warsztaty profesjonalnego grillowania, które w dniu 8 czerwca odbędą się przy hali Selgros Cash&Carry. Zajęcia poprowadzi grillmaster Kacper Salzman, szef kuchni Bastards, od wielu lat zajmujący się prowadzeniem pokazów i kursów grillowania.

124 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


ph_Kotanyi_mlynki_junior_page_2_3_element.eps

RYNEK POD LUPĄ 1

18-04-05

10:52

cernowi starają się zagospodarować kolejne, nawet specyficzne nisze, chcąc trafić w najbardziej wymagające gusta smakowe konsumentów. Dbanie o ekspozycję Złocisty trunek można kupić niemal w  każdym s k l e pie spożywczym w  kraju. Jego

sprzeda ż trwa praktycznie cały rok, ale wraz z nadejściem pier wszych c i e płych dni zaczyna systematycznie wzrastać. Dla wielu osób zimny napój tego typu stanowi najlepszą formę ochłody. Jedną z  najważniejszych „piwnych dat” w kalendarzu zarówno każdego klienta, jak i  handlowca, jest majówka. Rozpoczyna ona sezon grillowy w  całym kraju, przyczyniając się do wzrostu sprzedaży nie tylko kiełbasy, szaszłyków czy karkówki, ale również chmielowego napitku. Połączenie grillowanych potraw ze złocistym trunkiem jest dla wielu osób nierozerwalnym zwyczajem. Wszyscy detaliści powinni być na taką okazję przygotowani. Poszerzenie asortymentu będące podstawowym zabiegiem pozwala przyciągnąć wielu klientów dokonujących zakupów grillowych. Znalezienie niszy Browarnicy starają się komponować jak najróżniejsze warian-

125 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Michał Tkaczyk

Grillowane żeberka

Szef Kuchni

Składniki na 4 porcje: • Żebra wołowe QMP - 1200 g • Mielony kminek - 0,5 łyżeczki • Sól i świeżo mielony pieprz • Syrop z młodych pędów sosny - 2-3 łyżki • Czerwone wytrawne wino - 250 ml • Szalotki - 10 szt. • Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka • Papryka słodka mielona - 1 łyżka • Olej rzepakowy • Bulion wołowy - 500 ml • Masło - 100 g • Natka pietruszki • Kasza pęczak - 250 g • Suszone grzyby - 4-5 kapeluszy • Ocet balsamiczny - 100 ml • Buraczki młode - 300 g Sposób przyrządzenia: Sprawione żeberka osuszyć ręcznikiem papierowym, z oleju i  przypraw sporządzić marynatę i  odstawić mięso do lodówki na 12 godzin do zamarynowania. Żeberka wyjąć z  marynaty obsmażyć z dwóch stron i piec w piekarniku nagrzanym do 120°C pod folią aluminiową około 120 min. Po 90 minutach dodać do pieczenia szalotki, podlać czerwone wino i  bulion wołowy, oraz koncentrat pomidorowy, gdy żeberka będą miękkie, posmarować je syropem sosnowym i zapiec pod grillem. W  międzyczasie ugotować grzyby suszone, a  na około 40 minut przed końcem pieczenia żety smakowe, by trafić w  gusta piwnych koneserów. Właściciele sklepów też powinni iść tą drogą, próbując znaleźć swoją niszę. Większość placówek handlowych oferuje w tym segmencie bardzo podobną paletę produktów. Oparcie portfolio sklepu na topowych markach nie można uznać za złe rozwiązanie, ale zwiększona konkurencja powoduje, że najczęściej w  celu przyciągnięcia klienta do sklepu obniża się ceny, co z kolei zmniejsza marże. Obniżka cen nie gwarantuje jednak sukcesu, ponieważ musi ona być połączona z odpowiednimi działaniami marketingo-

berek, zeszklić pokrojoną w kostkę szalotkę, dodać kaszę – obsmażyć, aż będzie szklista, a następnie podlać winem i odparować je do połowy. Podlać wywarem grzybowym wraz z  grzybami do poziomu, aż kasza będzie przykryta. Gotować podlewając za każdym razem bulionem wołowym, do zakrycia kaszy, gdy kasza będzie ugotowana – lekko twardawa, doprawić ostatecznie do smaku, dodać świeże masło i  natkę. Żeberka podawać z kaszą w stylu risotto oraz pieczonymi młodymi burakami z octem balsamicznym.

Z danych zebranych przez portal Piwna Zwrotnica wynika, że w 2017 r. konsumenci byli świadkami aż 1655 premier piwnych.

wymi informującymi klientów o wyjątkowej ofercie. Generując dodatkowe koszty, obniża i tak już niewielką marżę. Rozwiązanie tego problemu może nadejść ze strony producentów. Coraz bardziej rozbudowywana oferta rynkowa po-

126 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

zwala detalistom wybierać spośród wielu wariantów smakowych i stylów piwnych. Ograniczenie się do popularnych lagerów czy pilsów może okazać się błędem, biorąc pod uwagę fakt, że popularność zyskują piwa regionalne i kraftowe. Pozyskanie wyrobów niewielkich browarów może zatem okazać się przysłowiowym strzałem w  dziesiątkę. Osoby znudzone popularnymi smakami często szukają nowych wrażeń. Cytrusowe nuty, wyjątkowa goryczka, pszeniczna mętność – każdy szuka innej wyjątkowości smaku. Dobrym rozwiązaniem będzie także duża rotacja


RYNEK POD LUPĄ

towaru, częsta wymiana asortymentu pozwoli bowiem przyciągnąć ciekawskich klientów, głodnych nowości. Różnorodność oferty będzie dla nich atutem sklepu, do którego mogą przychodzić również po inne zakupy. Dokonując zmian asortymentowych należy mieć na uwadze interes większości klientów. W ofercie powinny znaleźć się propozycje skierowane do szerszego grona osób dysponujących również mniejszym budżetem. Spośród produktów o  różnych smakach i  stylach piwnych należy mieć warianty przeznaczone na każdą kieszeń. Zarówno droższe, jak i  tańsze rodzaje piw mogą pozwolić na wyróżnienie się spośród lokalnej konkurencji. Warto przy okazji udać się do innych sklepów w  okolicy, by zobaczyć, co znajduje się w  nich na półkach. Taki rekonesans pozwoli dokładniej poznać, czego brakuje w sąsiedztwie naszej placówki handlowej. Merchandising mieszany Ekspozycja asortymentu piwnego i  powiązanej z  nim palety produktów na grilla pozwala na dużą elastyczność. Wszystko zależy od wielkości placówki, inaczej należy rozplanować ją w  małym sklepie, a  w  odmienny sposób w  większym markecie. Jednak niezależnie od metrażu produkty tych dwóch kategorii powinny znaleźć się możliwie blisko siebie. Warto więc w okresie grillowym przy regałach z  piwem ulokować m.in. przyprawy, sosy, przekąski, tacki, plastikowe naczynia i  sztućce, węgiel/ brykiet, podpałkę czy jednorazowe grille. Rozwiązanie takie pozwoli sprawniej robić zakupy osobom organizującym imprezę na świeżym powietrzu. Z  kolei przy lodówkach

127 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

z wyrobami wędliniarskimi pomyśleć można o  specjalnej strefie przeznaczonej dla produktów stricte grillowych. W najbliższej odległości od niej powinno ustawić się wyspę z  popularną marką piwa, najlepiej w  wielopakach, zapewniając dodatkową rotację towaru. Coraz częściej na rusztach pojawiają się także warzywa, np. cukinia. Stanowi to dodat-

kowe pole do popisu dla detalistów mogących w odpowiedni sposób zaaranżować formę promocji w  swojej placówce handlowej. Dopasowana oferta Organizując grilla, nie zawsze ma się dostęp do lodówki lub innego urządzenia chłodzącego. Handlowcy muszą więc

pamiętać, żeby odpowiednia część asortymentu piwnego została schłodzona już w sklepie. Ułatwi to w  dużym stopniu życie klientom, którzy w poszukiwaniu zimnego napoju chmielowego udadzą się do naszego sklepu. Ważne, by zachować przy tym dużą kontrolę towaru i uzupełniać braki na bieżąco. Jedna z  najbardziej irytujących klienta sytuacji występuje,

OKIEM EKSPERTA Klaus Roppel · Prezes Zarządu · Drobimex Sprzedaż wyrobów drobiowych na grilla stale wzrasta, co ma związek z większą świadomością konsumentów odnośnie walorów odżywczych mięsa drobiowego. Jeszcze 5 lat temu w sezonie grillowym Drobimex sprzedawał ok. 100 ton wyrobów na grilla, rok temu było to 320 ton, a w tym roku przewidujemy sprzedaż od ok. 350 do 400 ton. W tym roku poszerzyliśmy naszą ofertę grillową aż o 5 nowych wyrobów. Dla amatorów produktów o większej gramaturze przygotowaliśmy m.in. Zestaw Premium na grilla zawierający uda, podudzia i skrzydła z kurczaka w marynacie. Wprowadziliśmy również Bratwurst Kiełbasę grillową oraz limitowaną i dedykowaną tegorocznym Mistrzostwom Świata w Piłce Nożnej edycję sznycli minutowych z piersi kurczaka w marynacie z czosnkiem niedźwiedzim. Konsumenci chcą jeść zdrowo i coraz większą uwagę przywiązują do składu kupowanych produktów, dlatego na opakowaniach naszych produktów– szczególnie przeznaczonych dla dzieci – umieszczamy widoczne informacje dotyczące np. zawartości mięsa, braku dodatku glutaminianu sodu, alergenów, fosforanów czy glutenu. Katarzyna Kowalska · Dyrektor Marketingu · Mosso Kewpie Poland Na polskich rusztach króluje kiełbasa, karkówka i szaszłyk. To odpowiednio trzy najbardziej popularne dania przygotowywane na grilla. A takie dania nie obejdą się bez sosów do grilla, jak musztardy, sosu majonezowego czy ketchupu, które dodają im smaku. Ważne, aby konsument mógł wybrać coś dla siebie, dlatego warto zaoferować bogactwo wariantów smakowych. Ponadto różnorodność oferty pozwala klientom sklepu zaoszczędzić czas, który musieliby poświęcić w domu na mieszanie odpowiednich składników, żeby uzyskać np. sos musztardowo-chrzanowy. A produkty marki Mosso to dokładnie wyselekcjonowane najwyższej jakości składniki skomponowane w odpowiednich proporcjach tak, aby miały idealną konsystencję i wyrazisty smak. W swojej ofercie, oprócz najbardziej popularnych: Sosu Czosnkowego czy Musztardy Sarepskiej, posiadamy także inne sosy: wspomniany musztardowo-chrzanowy, tatarski, Trzy smaki i chrzanowy. Wśród musztard Mosso dostępne są stołowa, kremska, chrzanowa i czeska. Produkty Mosso to prosty i sprawdzony sposób, aby uzyskać nowy wymiar smaku ulubionych dań grillowych. Katarzyna Paszczuk · Młodszy Kierownik Marki – Dział Marketingu · VAN PUR Sezon grillowy rozpoczynamy wprowadzeniem na rynek nowości – Łomża 0,0%. To pełnosłodowe piwo o pełnym smaku, jednak pozbawione alkoholu – dokładnie 0,0% alkoholu i 100% piwa. Piwo warzone jest w tradycyjny sposób, a alkohol usuwany jest po zakończeniu procesu warzenia. To znaczy, że można je pić bez żadnych ograniczeń – o dowolnej porze. Łomża 0,0% jest idealna m.in. dla kierowców, którzy po skończonym popołudniu z rodziną i przyjaciółmi mogą spokojnie wsiąść do samochodu, nie rezygnując przy tym wcześniej z możliwości napicia się piwa. Dla osób, które jednak mają ochotę napić się piwa alkoholowego polecamy Łomżę Jasne lub Łomżę Radler, które idealnie gaszą pragnienie w ciepłe dni.

128 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

gdy otwierając lady chłodnicze znajduje w nich ciepły napój. Przy okazji uzupełniania oferty należy pomyśleć o wielopakach. Duża część browarów oferuje swoje wyroby w wygodnych czteropakach. Taka forma pozwala zaoszczędzić klientom pieniądze, ponieważ w  wielopaku piwa bywają tańsze niż pojedynczo. Można to dodatkowo podkreślić i  zachęcić do wyboru takiego wariantu przez widoczną przy półkach informację. Wybierając się w plener, wygodniejsze okazują się puszki, niż butelki. Po wypiciu można je zgnieść i wyrzucić do kosza. Dlatego właśnie piwo w  wariancie puszkowanym powinno znaleźć odpowiednie miejsce w ofercie dla koneserów grilla.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Każdy powód dobry Istnieje wiele powodów, żeby spotkać się w gronie rodziny lub znajomych i  zorganizować przy okazji grilla. Chęć spędzenia wspólnie czasu, rozmowy w miłej atmosferze, podzielenie się wzajemnymi przeżyciami, spotkania rodzinne, czy możliwość świętowania urodzin lub imienin – każdy pretekst wydaje się być dobry. W  tym roku dodatkowym powodem do grillowania okazują się mistrzostwa świata w piłce nożnej. Fani futbolu na całym świecie będą trzymać kciuki za reprezentację swojego kraju. Duże grono polskich kibiców uprzyjemni sobie sportowe emocje, zasiadając na tarasach, balkonach lub w ogrodzie i  oglądając mecze na świeżym powietrzu. Przy okazji sięgną po zimny trunek z pianką.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Cydrowa alternatywa Piwo, popularne i cenione przez wiele osób, nie przekonuje do siebie części konsumentów ze względu na swoją go-

129 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

ryczkę. Dla nich ciekawą alternatywą okazują się cydry. Słodkie, lekko gazowane i ze stosunkowo niewielką liczbą procentów stanowić mogą orzeźwiający zamiennik dla klasycznych piw. Producenci oferujący swoje wyroby w  tym segmencie rynku również nie stronią od nowości. Klasyką gatunku okazują się warianty o smaku jabłkowym będące najbardziej popularnymi. Wraz z rozwojem rynku, który w ostatnich latach zanotował bardzo duży progres, firmy mające w  swoim portfolio cydr zaczęły eksperymento-

wać ze smakami. Na półkach sklepowych coraz częściej spotkać można wersje np. gruszkową, truskawkową, wiśniową czy miodową. Skupienie się na oferowaniu w swojej placówce handlowej także różnych rodzajów cydrów może mieć wymierne korzyści dla handlowców. Przedstawianie go jako alternatywy dla zwykłego piwa pozwoli przyciągnąć zwłaszcza kobiety, które skuszone słodkim smakiem i  niewielką ilością alkoholu mogą wybierać cydr częściej niż klasyczne piwo.

Beata Woźniak

Grillowe dodatki

Dla sklepu ważne jest, by klienci otrzymali w ofercie jak najwięcej odpowiednich dla siebie produktów. W sezonie grillowym liczy się nie tylko to, co znajdzie się na ruszcie. Warto mieć roz-

OKIEM EKSPERTA Joanna Kwiatkowska · Kierownik ds. komunikacji · Kompania Piwowarska Piwo – czy to klasyczny lager, czy specjalności, czy wreszcie piwo smakowe lub bezalkoholowe – doskonale pasuje do spotkań przy grillu, co jest zasługą jego walorów orzeźwiających i socjalnego charakteru tego napoju. Dlatego przy takiej okazji warto sięgnąć po nasze sztandarowe jasne pełne: Lecha Premium, Tyskie czy Żubra, szczególnie że w przypadku tych dwóch ostatnich marek zakup piwa może być premiowany wygraniem kolejnej puszki albo nawet dwóch. Od początku lutego trwa bowiem akcja „Dwa Szybkie Żubry”, a dodatkowo właśnie rozpoczęła się promocja konsumencka „Trzymamy Tyskie za zwycięstwo”. Również nasza tegoroczna nowość – Książęce IPA – świetnie odnajdzie się jako element grillowego menu. To intensywnie goryczkowe piwo o bogatym aromacie cytrusów nie tylko znakomicie orzeźwia, ale także podkreśla smak pikantnych mięs, m.in. z rusztu.

Beata Ptaszyńska-Jedynak · Communications Director · Carlsberg Polska Z oferty Carlsberg piwem zazwyczaj wybieranym na grilla jest Kasztelan Niepasteryzowane – świeże, warzone tylko z naturalnych składników: wody, polskiego słodu jęczmiennego, dwurzędowego jęczmienia i chmielu. W tym roku odświeżyliśmy jego opakowanie. Smak grillowanych potraw – warzyw i mięs – podkreśli również Kasztelan pszeniczne oraz lager Okocim Jasne Pełne. Konsumenci preferujący mniej piwne smaki z odrobiną słodyczy chętnie sięgają po radlery z Okocimia, co znajduje odzwierciedlenie w bardzo dobrych wynikach sprzedaży, i są one od kilku lat nagradzane medalami w konkursie Chmielaków Krasnostawskich. Polecamy tegoroczną pyszną nowość Okocim Radler Truskawka z kwiatem lipy. Na grill i inne spotkania z przyjaciółmi konsumenci chętnie wybierają też napoje piwne Somersby, w tym sezonie mamy nowość – Somersby Watermelon o typowo letnim arbuzowym smaku. Marta Martys · Marketing Manager · Barilla Wraz z wiosną wielkimi krokami nadchodzi sezon grillowy. Ten sposób spędzania wolnego czasu w gronie rodziny i przyjaciół stał się już niemal nową tradycją. Nic więc dziwnego, że konsumenci poszukują ciekawych pomysłów na urozmaicenie typowego, grillowego menu. Inspirujących propozycji dostarcza nowa kampania marki Barilla, która mianuje pesto nową gwiazdą sezonu grillowego. Z każdym rokiem na polskim rynku wzrasta popularność sosów pesto. Firma Barilla poleca Pesto alla Genovese – to smak i zapach liści bazylii z domowym aromatem serów Grana Padano i Pecorino Romano, Pesto Rosso – to kompozycja pomidorów, octu balsamicznego z Modeny i sera Grana Padano oraz Pesto Pomodoro Secchi – niepowtarzalny smak pomidorów suszonych we włoskim słońcu.

130 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

budowany asortyment uzupełniający, aby uwaga konsumentów nie koncentrowała się jedynie na żywności. Produkty do konsumpcji to podstawa, ale nie można zapominać o sprzęcie do grillowania. W  zależności od warunków w placówce handlowej mogą to być grille niewielkie i  proste lub bardziej skomplikowane. Warto również zaproponować grille jednorazowe, w  komplecie z  podpałką (a  czasami nawet i  kiełbasą). Wówczas tani grill wkalkulowany jest niejako w koszty imprezy. Sprzęty jednorazowe, o  niewielkich gabarytach, mają dodatkowo te zalety, że są łatwe w transporcie, nie wymagają użycia węgla ani rozpałki i można je np. spakować do plecaka, a po wykorzystaniu wyrzucić do kosza. Dobrze mieć w  sklepie najprostsze wyposażenie, bo czasem trafia się amator grilla, który po raz pierwszy organizuje imprezę na świeżym powietrzu. To dość powszechny zwyczaj wśród młodych ludzi, którzy podejmując spontanicznie decyzję o  zorganizowaniu grilla, dopiero później zastanawiają się, co będzie potrzebne. Z  drugiej strony, nawet jeśli przez dłuższy czas nie sprzedamy wystawionych akcesoriów, pamiętajmy, że zawsze działają one jako element przypominający o zakupach z oferty grillowej, dlatego jeśli mamy możliwość zaprezentowania nieco droższych produktów, np. kompaktowego grilla ze stali, warto wyeksponować je w atrakcyjny sposób. Klienci oprócz artykułów do konsumpcji często podchodzą do tematu kompleksowo, zaopatrując się w  niezbędne produkty pomocnicze, które również w  miarę możliwości należy wyeksponować, np. w  postaci osobnej wyspy lub regału z węglem i rozpałką. W ofercie najlepiej mieć i węgiel drzewny, szybki w  użyciu, i  brykiet, uważany

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

131 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

za bardziej wydajny. Dla niecierpliwych przydatne będą przyspieszające przygotowania podpałki: w płynie lub w kostkach. Zwracajmy uwagę na produkty bezpieczne dla zdrowia, ekologiczne i niewydzielające nieprzyjemnego zapachu. Część osób pomyśli także o  zapałkach i  zapalniczkach, które nie zawsze są w domu pod ręką, a  podczas grilla stanowią niezbędne wyposażenie. W pobliżu strefy grillowej warto też zaakcentować preparaty do czyszczenia rusztu. Pikniki i imprezy na świeżym powietrzu odbywają się zazwy-

Dobrze mieć w sklepie najprostsze wyposażenie, bo czasem trafia się amator grilla, który po raz pierwszy organizuje imprezę na świeżym powietrzu. czaj w  ogrodach, na działkach lub nad jeziorem. Są to warunki i  miejsca, w  których tradycyjne kuchenne akcesoria nie najlepiej

sobie radzą. Zdecydowanie więcej zalet prezentują wtedy specjalnie do tego celu przeznaczone naczynia jednorazowe z plastiku lub papieru, a także sztućce i  tacki w  różnorodnych wariantach. Najpopularniejsze są wciąż przezroczyste lub białe naczynia jednorazowe z tworzywa sztucznego, choć dla bardziej wymagających odbiorców dostępne są eleganckie jednorazowe zastawy z  kieliszkami i  filiżankami oraz wersje kolorowe. Miłośnicy stylu eko na pewno zwrócą uwagę na produkty ulegające całkowitej biodegradacji.

OKIEM EKSPERTA Katarzyna Boczek · Junior Brand Manager · „HERBAPOL – LUBLIN” Sezon grillowy to doskonała okazja do spotkania z rodziną i najbliższymi. Aby wspólnie spędzony czas był jak najprzyjemniejszy, warto skorzystać z oferty marki Herbapol, która w polskich domach gości już od blisko 70 lat. Orzeźwiające napoje dla całej rodziny przygotujemy na bazie syropów – szczególnie warte polecenia są syropy Smaki Słońca z limitowanej, letniej edycji, w ramach której proponujemy smaki takie, jak truskawka z rabarbarem czy mango z ananasem. Doskonałym dodatkiem do marynat i sosów towarzyszących grillowanym potrawom są konfitury z lokalnych owoców oraz powidła śliwkowe – Herbapol po raz kolejny zaskoczy gości ciekawym połączeniem tradycyjnych smaków. Nasze przetwory owocowe są nie tylko smaczne, ale również bez zbędnej gumy guar – takie zestawienie wzbogaca walory smakowe grillowanych dań. Po szczegółowe przepisy zapraszam na stronę internetową: www.herbapol.com.pl. Adam Dypczyński · Key Account Manager · VOG Polska Aby w pełni móc rozkoszować się smakiem grillowanych potraw, warto zwrócić uwagę również na jakość składników używanych do ich przygotowywania, np. oleju – podstawy marynat i sałatkowych sosów. Przykładem produktu o najlepszych właściwościach jest 100% olej rzepakowy marki Rapso. Rzepak w nim zawarty poddawany jest delikatnemu tłoczeniu bez ekstrakcji. Uszlachetnienie następuje w naturalny, fizyczny sposób – bez dodawania środków chemicznych. Dzięki takiej metodzie pozyskiwania olej Rapso charakteryzuje się wyższą temperaturą dymienia i może być stosowany zarówno do celów zimnej, jak i gorącej kuchni. Co więcej, kryje w sobie wszystkie bezcenne składniki zawarte w rzepaku. Wśród nich można wymienić choćby witaminę E, której przypada aż 30 mg na 100 g produktu. Jego atutem jest również neutralny smak. Dzięki całej palecie zalet olej rzepakowy marki Rapso sprawdzi się nie tylko jako uniwersalny i pyszny dodatek do sałatek czy wypieków, ale również jako nadająca kruchości, marynata do mięs, ryb i warzyw. Małgorzata Sienkiewicz · Category Manager · Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Mięso czy warzywa uzyskają wspaniały smak, jeśli przed grillowaniem zostaną zamarynowane. Idealną bazą do przygotowania takiej marynaty jest Olej Beskidzki. Wystarczy skomponować zioła i przyprawy wg własnych upodobań, wymieszać z olejem, zamarynować mięso, warzywa i pozostawić w lodówce na co najmniej dwie godziny. Zioła i przyprawy poprzez połączenie z Olejem Beskidzkim zachowują swoje właściwości i nie wysychają podczas grillowania. Olej Beskidzki poprzez neutralny smak i zapach wydobywa naturalny smak przygotowanych potraw. Ponadto zamarynowane mięso jest soczyste i kruche, a warzywa aromatyczne. Grillowane potrawy często urozmaicane są sałatkami ze świeżych warzyw. Do przygotowania takich sałatek niezbędny jest olej, dzięki któremu nasz organizm przyswaja witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D,E, K) i w tym przypadku również idealnie sprawdza się Olej Beskidzki.

132 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

133 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


fot. Shutterstock.com

RYNEK POD LUPĄ

Aby dania z grilla były soczyste, smaczne i  pozbawione szkodliwych substancji wnikających z  palącego się tłuszczu, konieczne jest użycie specjalnego asortymentu, jak folia aluminiowa czy tacki do pieczenia w różnych rozmiarach i  kształtach (najlepiej sprzedają się niewielkie prostokątne tacki, pakowane po kilka sztuk). Warto pamiętać także o  gamie produktów, które umożli-

wiają serwowanie dań z grilla w  czystych warunkach, z  zachowaniem odpowiednich standardów. Do tego przydatne będą jednorazowe obrusy i serwetki, które można bez problemu dopasować do mebli ogrodowych lub turystycznych. W  ofercie ręczników nie może zabraknąć produktów znanych marek, cieszących się zaufaniem klientów, uznawanych za mocne, chłonne i wydajne. W  sezonie grillowym można

zaproponować duże, ekonomiczne rolki, gdyż będzie to produkt do użytku i w domu, i podczas imprez pod chmurką. Do utrzymania porządku w  czasie grillowania i  pozostawienia otoczenia w czystości niezbędne będą specjalne pojemniki lub worki na odpady, które również wpisują się w listę kompleksowych „grillowych” zakupów. Należy pamiętać także o  preparatach czyszczących naszego grilla, gdyż w  sezonie będzie on używany wielokrotnie. Na koniec warto przypomnieć, że ogniska, pikniki i imprezy w ogrodzie odbywają się z  reguły późnym popołudniem lub wieczorem. Im cieplej na dworze, tym bardziej aktywne stają się owady. Stąd w  sklepowym asortymencie nie może zabraknąć różnego rodzaju preparatów odstraszających insekty. Ofertę można uzupełnić podstawowym zestawem produktów łagodzących ukąszenia (np. kremy, aerozole i  żele chłodzące). ▼

OKIEM EKSPERTA Liliana Ćwik · Manager ds. Marketingu · Gold Drop Rozpoczyna się sezon grillowy, co przypomina nam o tym, aby odpowiednio zadbać o sprzęty do tego przeznaczone. Do czyszczenia grilla potrzebujemy dobrego i skutecznego preparatu, bo przypalenia to nie lada wyzwanie dla produktu czyszczącego. Firma Gold Drop w swojej ofercie posiada taki właśnie preparat pod marką Dix Professional express cleaner, który usuwa najtrwalsze przypalenia, zadymienia i  sadzę. Jest bardzo wydajny, a  butelka z rozpylaczem znacznie ułatwia jego zastosowanie. Działa szybko na przypieczone i mocno zabrudzone powierzchnie, jednocześnie ich nie niszczy i nie rysuje. Wystarczy 5 minut, aby środek zadziałał. Spośród innych produktów na półce wyróżnia go rewelacyjna jakość i skuteczność działania oraz atrakcyjna cena. Na mniejsze zabrudzenia proponujemy także z tej serii Dix Professional mleczko w sprayu, które dzięki odpowiednio dobranym składnikom doskonale usuwa nawet najtrwalsze przypalenia, lepki brud oraz tłuszcz. Cezary Jasiński · Dyrektor Spółki ds. Marketingu · Sokołów Nieustannie śledzimy rynek oraz analizujemy zmieniające się trendy żywieniowe. Z naszych obserwacji wynika, że klienci najczęściej sięgają po sprawdzone, tradycyjne produkty grillowe, jak karkówka, boczek czy kiełbasa. Jednak spora grupa konsumentów poszukuje nowych smaków, więc w  tym roku SOKOŁÓW zaproponował dobrze już znane wszystkim produkty w zupełnie nowych odsłonach – z wykorzystaniem wielu nowych marynat oraz wyszukanych mieszanek przyprawowych. Na półkach sklepowych pojawi się m.in. karkówka w marynacie BBQ, paprykowej, czosnkowo-ziołowej czy też bałkańskiej. Konsumentom mogą też przypaść do gustu polędwiczki wieprzowe w marynacie porto. W zeszłym roku zadbaliśmy również o to, aby nasi klienci mogli odkrywać nowe smaki bez konieczności kupowania kilku produktów. Tak powstały cieszące się dużą popularnością zestawy grillowe. Dla miłośników pikantnych potraw, w naszej ofercie przewidzieliśmy też kiełbaski o smaku chorizo oraz kabanosy jalapeno.

134 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


RYNEK POD LUPĄ

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

135 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zdrowa dieta

fot. Shutterstock.com

Sport to zdrowie i…. okazja do zarobku

Na portalach społecznościowych zauważyć można coraz większy kult ciała. Ludzie umieszczają w Internecie zdjęcia efektów swoich wysiłków na siłowni. Pozbycie się zbędnych kilogramów, wzrost masy mięśniowej czy poprawa formy nie są możliwe bez odpowiedniej diety. Racjonalne odżywianie stanowi podstawę poprawnego funkcjonowania nie tylko u osób uprawiających sport, ale u wszystkich. Świadomość tego, co się je, odgrywa coraz większą rolę, dlatego warto zainteresować się produktami uchodzącymi za zdrowe.

M

edia społecznościowe w rodzaju Facebooka, Instagrama lub Snapchata zyskują coraz szersze grono użytkowników. Na całym świecie Facebook ma już ponad 2 mld użytkowników. Charakterystyką przekazu w  każdym z  social mediów okazują się zdjęcia, najczęściej opatrzone krót-

kim opisem. Użytkownicy w zależności od stopnia swojego intro- lub ekstrawertyzmu publikują w  nich ważne dla siebie treści. Stopień istotności stanowi indywidualną kwestię dla każdego. Dzielenie się ze światem informacjami dotyczącymi zawarcia związku małżeńskiego, narodzin dziecka, wyjazdu na wakacje czy sukcesów zawo-

136 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

dowych okazują się normą i powszechną praktyką stosowaną przez niemal wszystkich posiadaczy kont. W dobie rozwoju szerokopasmowego Internetu oraz ewolucji telefonów w smartfony nastały czasy, w  których zwłaszcza przedstawiciele młodego pokolenia, dzielą się najdrobniejszymi szczegółami swojego życia. Dla-


Zdrowa dieta

Joanna Kołodyńska Kierownik Działu Marketingu OSM Łowicz Często występującą wśród ludzi nietolerancją pokarmową jest nietolerancja laktozy. Z wiekiem organizm ludzki wytwarza coraz mniej enzymu laktaza odpowiedzialnego

– każdy z tych aspektów okazuje się na tyle ważny, by pochwalić się znajomym z  osiąganych efektów swojej ciężkiej pracy. Aktywność fizyczna nie jest zarezerwowana tylko dla młodych ludzi. Przekraczając próg siłowni lub innego kompleksu sportowego, widać że na ruch nigdy nie jest za późno. Każdy potrafi znaleźć dyscyplinę dla siebie – biegi, zumba, kulturystyka, kolarstwo, street workout. W  za-

fot. Shutterstock.com

tego funkcją dostępną w popularnych social mediach jest tzw. story. Użytkownicy przekazują w ten sposób swoim znajomym, co robili w ciągu dnia. Krótkie, najczęściej trwające maksymalnie 10 sekund, filmiki dokumentują wyjścia na zakupy, podróże samochodem, wizyty w  restauracji lub na siłowni. Pozbycie się zbędnych kilogramów, wzrost masy mięśniowej czy poprawa formy fizycznej

za rozkładanie cukru mlecznego. Bez działania laktazy cukier mleczny zalega w organizmie i  wywołuje zgagę, nieprzyjemne dolegliwości żołądkowe. Nie zaleca się jednak całkowitej rezygnacji z  produktów mlecznych. Powinny one być obecne w diecie, aby uzupełniać poziom wapnia. Jest to szczególnie ważne dla osób starszych. Na rynku są dostępne produkty bez laktozy jak mleko Łowickie o zawartości tłuszczu 1,5%, serki homogenizowane waniliowy i  naturalny, jogurt typu greckiego i jogurt naturalny, masło. Mleko bez laktozy jest nieco słodsze niż normalne mleko i ma delikatnie ciemniejszy kolor. To dzięki działaniu laktazy, która rozkłada laktozę na cukry proste. Mimo słodszego smaku nie ulega zmianie kaloryczność produktu.

138 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

leżności od potrzeb, warunków fizycznych i rezultatów, jakie chce się osiągnąć można przebierać w dyscyplinach. Bez diety nie ma efektów Każdy, kto nawet amatorsko i  okazjonalnie uprawia sport, wie jak ważne okazuje się dostarczenie do organizmu odpowied-

Michał Urbański Dietetyk Kliniczny Indywidualna, dobrze zbilansowana dieta pozwala dostarczyć wraz z pożywieniem wszystkie niezbędne składniki mineralne oraz witaminy potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Jednak najczęściej niepokojąco kształtuje się bilans pomiędzy poszczególnymi frakcjami kwasów tłuszczowych w typowym polskim jadłospisie. Okazuje się bowiem, że częściej sięgamy po pełnotłuste produkty mleczarskie, takie jak: śmietana, tłusty twaróg, czy pełnotłuste mleko oraz mięsa zwierząt hodowlanych. Tutaj najczęściej króluje wieprzowina, będące źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT). Badania kliniczne dowodzą, że NKT mogą wpływać aterogennie na organizm człowieka, przyczyniając się do tworzenia blaszki miażdżycowej. Na straży układu sercowo-naczyniowego stoją z kolei wielonienasycone kwasy tłuszczowe z  rodziny omega-3. Bogatym ich źródłem są tłuste ryby morskie: łosoś, śledź, tuńczyk, halibut, makrela czy sardynki.


Zdrowa dieta

Anna Justyniarska PR-Digital Manager Herbapol – Lublin Herbaty funkcjonalne marki BigActive to unikalne kompozycje owoców, ekstraktów i składników pochodzenia ziołowego, które pozwolą nam odpowiednio zadbać o  organizm i  wesprzeć proces odchudzania. Dodatek egzotycznych owoców, takich jak grejpfrut czy granat sprawia, że możemy delektować się ich smakiem pomimo innych dietetycznych wyrzeczeń. Big-Active 4xSuper Slim Odchudzanie i Oczyszczanie wesprze nas w  oczyszczeniu organizmu i  dbaniu o sylwetkę. W walce z efektem jo-jo pomoże Big-Active Slim Plus Anti Yoyo, która wspomaga redukcję apetytu i ogranicza wchłanianie węglowodanów. Z  kolei Big-Active Active Burn Spalanie ułatwi dbanie o kondycję fizyczną.

nich składników odżywczych wraz z pożywieniem. Regularne treningi to tylko połowa sukcesu. Przed i po wysiłku niezbędnym jest spożycie posiłku pozwalającego zapewnić maksymalną koncentrację i  wydolność mięśni do działania. Nie może on być zbyt syty, ponieważ wtedy krew spłynie do żołądka, w którym trawi się zjedzony pokarm. Konsekwencje tego objawiają się w słabej wydolności niedokrwionych mięśni oraz nudnościach. Każde danie spożywane w ciągu dnia stanowi mieszaninę węglowodanów, tłuszczów, białka oraz witamin. Ich odpowiednie zbilansowanie zależy od uprawianej dyscypliny sportu. Inne wartości odżywcze musi mieć potrawa maratończyka, a inne kulturysty. Dla osób skoncentrowanych na cardio najważniejsze są węglowodany. Długotrwały wysiłek fizyczny wymaga zachowania odpowiedniej glikemii. Przy treningach kulturystycznych dostarczyć potrzeba z  kolei dużej ilości białka. Ryba na zdrowie wpływa Dobrym źródłem zarówno białka, jak i  zdrowych tłuszczy są

ryby. Zawierają one ponadto wiele składników mineralnych. Ryby morskie okazują się bardziej tłuste od tych słodkowodnych. Nie oznacza to jednak, że są gorsze. Wprost przeciwnie, ponieważ występuje w nich duża ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z  rodziny omega-3. Szczególnie frakcje pochodzenia zwierzęcego: kwas tłuszczowy dokozaheksaenowy (DHA) oraz kwas tłuszczowy eikozapentaenowy (EPA), mają pozytywny wpływ na układ krążenia. – Właśnie te dwie frakcje kwasów tłuszczowych według badań klinicznych okazują się wykazywać dobroczynny wpływ na poprawę pamięci i koncentracji, działają przeciwzapalne, w  dużym skrócie wpływają na polepszenie stanu skóry i wzroku oraz są wsparciem dla układu immunologicznego. W  oparciu o  te zalecenia stworzony został model diety śródziemnomorskiej, który zakłada spożycie 3 porcji tłustej ryby morskiej w  tygodniu. Porcję ryby najprościej możemy definiować jako filet wielkości dłoni – przyznaje Michał Urbański, dietetyk kliniczny. Ponadto ryby stanowią dobre źródło jodu, warunkujące-

Eugeniusz Szelczyński

Sklep spożywczo-przemysłowy U Genia Grójec Wielki

fot. Patryk Łusiewicz

W moim sklepie największe obroty notuję latem, co związane jest z ruchem turystycznym w okolicy. W tym czasie dobrze sprzedaje się woda, najczęściej w butelkach o pojemności 1,5 litra. Klienci wybierają zarówno warianty gazowane, jak i niegazowane. Nie mogę również narzekać na sprzedaż nabiału. W tej kategorii asortymentowej uznaniem klientów miejscowych oraz przyjezdnych cieszą się sery, głównie białe, a także owocowe jogurty.

140 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zdrowa dieta

Mirosław Fidecki Wiceprezes Zarządu ds. Technicznych i Handlu OSM Krasnystaw OSM Krasnystaw korzysta z wielu form wsparcia sprzedaży w  punktach handlowych. Wielokrotnie, zarówno w  mniejszych sklepach osiedlowych, jak i  wiel-

go prawidłową pracę układu nerwowego oraz mózgu, selenu działającego przeciwutleniająco, witaminy D pomagającej w funkcjonowaniu jelit i nerek, a  także magnezu wspomagającego układ nerwowy. Polacy jedzą mniej ryb niż wynosi europejska średnia. Według danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i  Gospodarki Żywnościowej przeciętny Polak zjada około 13 kg ryb rocznie.

kopowierzchniowych supermarketach prowadziliśmy degustacje i prezentacje naszych produktów. Organizacja degustacji to doskonały sposób, aby zachęcić konsumentów do spróbowania nowości z oferty OSM Krasnystaw bez konieczności dokonywania zakupu. Z doświadczenia wiemy, że dobry produkt broni się sam, a  klienci chętnie kupują wyroby, których smak wcześniej sprawdzili. Chętnie lokujemy także swoje produkty w  programach lojalnościowych oferowanych przez sieci handlowe. Do efektywnych sposobów wsparcia sprzedaży należą też przeglądane przez konsumentów gazetki promocyjne, gdzie umieszczamy prezentacje i reklamy naszych produktów.

Konsumpcja w Europie kształtuje się na poziomie około 25 kg per capita. Ryby i  przetwory z  nich dostępne są w  niemal każdym sklepie ogólnospożywczym. Najpopularniejsze i  najłatwiejsze w  ekspozycji okazują się wersje puszkowane, najczęściej w  formie tuszek lub filetów w  zalewie pomidorowej lub oliwie. W  opakowaniu takim występują także paprykarz

Reklama

142 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

szczeciński oraz pasty. Hermetyczne zamknięcie powoduje, że nie muszą być one przechowywane w niskiej temperaturze. Producenci oferują również warianty mrożone. Filety, tusze, dania gotowe, paluszki rybne – każdy znajdzie coś dla siebie. W  miarę możliwości detaliści powinni przeznaczyć na produkty tego segmentu osobną zamrażarkę. Pozwoli to rozbudować ofertę sklepu o kilka rodzajów ryb oraz uniknąć niepotrzebnego nieporządku panującego w  chłodni. Posiadanie w portfolio sklepu produktów rybnych nie musi ograniczać się wyłącznie do wariantów puszkowanych lub mrożonych. Część przetworów, między innymi koreczki śledziowe czy płaty w zalewie octowej, należy przechowywać w  lodówkach. Wobec tak bogatej oferty rynkowej w segmencie każdy detalista jest w  stanie zaoferować swoim klientom odpowiednio dobrany asortyment. Dobry tłuszcz Nie tylko ryby stanowią dobre źródło tłuszczów. Takie produkty, jak masło, olej, oliwa czy


Zdrowa dieta

Aneta Będkowska Marketing Manager Sertop Nabiał, w tym sery topione są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, białka, węglowodanów, tłuszczów, mikroelementów: fosforu, pota-

margaryna okazują się podstawą przy dostarczaniu tej grupy składników odżywczych do organizmu. W zależności od pochodzenia dzielą się na zwierzęce i  roślinne. Niezależnie od tego aspektu, mają one zbawienny wpływ na funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Okazują się źródłem energii dla tkanek oraz narządów. Właśnie dzięki dostarczeniu odpowiedniej ich ilości można mieć

su, magnezu oraz witaminy A. Dzięki zawartości wapnia pomagają zapobiegać osteoporozie, chronić przed złamaniami i próchnicą. Pomimo chwilowej mody na jedzenie lub niejedzenie nabiału, większość ludzi na świecie spożywa mleko i produkty mleczne, w tym sery topione, które pomimo laktozowego szaleństwa na dobre wpisały się w śniadaniowe menu Polaków i są powszechnie używane do codziennego smarowania kanapek. Niewątpliwy wpływ na to ma ich doskonała jakość i wartościowe składniki, pochodzące z prawdziwego masła i znanych i lubianych serów żółtych, takich jak Gouda, Ementaler, Tylżycki czy Edam.

dłuższe przerwy między posiłkami. Stosowanie diety bogatej w tłuszcze jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, ponieważ pomaga w  zachowaniu odpowiedniej temperatury ciała. Ponadto tłuszcze są źródłem witamin A, D, E oraz K. Należy jednak pamiętać o  racjonalnym spożywaniu tłustych produktów. Ich nadmiar w  diecie może spowodować liczne problemy zdrowot-

Reklama

144 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Agata Berndt-Wazelin PR Manager Nałęczów Zdrój Wydawać by się mogło, że już każdy człowiek w Polsce wie o tym, że wodę, a szczególnie naturalną wodę mineralną o średniej mineralizacji, należy pić codziennie i regularnie, co będzie miało dobroczynny wpływ na organizm, a jednak ciągle z tą codzienną regularnością mamy problem. Tymczasem nawet niewielkie odwodnienie organizmu może powodować bóle głowy, spadek koncentracji, rozdrażnienie i zmęczenie. Dlatego też warto mieć butelkę wysokiej jakości wody, takiej jak Cisowianka, zawsze przy sobie i zamiast kolejnej kawy po prostu uzupełnić poziom wody w organizmie. Efekt takiego działania na pewno będzie dużo zdrowszy niż kolejna „mała czarna”.


Zdrowa dieta

Reklama

ne, jak miażdżyca, cukrzyca oraz nadwaga. Istnieją jednak sposoby na obniżenie poziomu cholesterolu. Niektóre produkty zawierają sterole i stanole roślinne. Ich działanie polega na blokowaniu wchłaniania cholesterolu w jelitach. Ponadto spożywanie ich wraz z tłustymi posiłkami pomaga zahamować absorbcję tłuszczów. Cennym ich źródłem okazują się orzechy laskowe i  włoskie, dynia, groch, soja, nagietek, kukurydza, nasiona sezamu, bób i  seler, a  także wyroby zawierające te składniki, np. batoniki musli. Dostarczenie energii do organizmu najważniejsze jest na początku dnia, po przebudzeniu. Śniadanie bogate w zdrowe tłuszcze pozwoli dostarczyć energii niezbędnej do działania w  dalszej części dnia. Odpowiednio zbilansowana mieszanina węglowodanów, tłuszczy oraz witamin spowoduje dobre samopoczucie i  odpowiednie funkcjonowanie narządów, potrzebujących składników odżywczych utraconych w czasie snu. Detaliści posiadający w ofercie swojego sklepu szeroki asortyment produktów tłuszczowych powinni zdawać sobie sprawę, jak ważne okazuje się prawidłowe ich przechowywanie. – Najistotniejsze jest zachowanie świeżości kwasów tłuszczowych. W  przypadku niewłaściwego przechowywania m.in. ekspozycji na światło słoneczne lub długotrwałym przechowywaniu w  wysokiej temperaturze (nawet pokojowej) aktywuje się proces utleniania. Wówczas rozpoczyna się kaskada jełczenia tłuszczu, wytwarzają się kwasy tłuszczowe o  konfiguracji trans, a  tłuszcze o  właściwościach prozdrowotnych, „zamieniają się” w tłuszcze, które wykazują powinowactwo do rozwoju chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym, zwiększają ryzyko niepłodności, depresji czy przyczyniają się do rozwoju komórek nowotworowych – stwierdził dietetyk kliniczny. Przy okazji warto zaznaczyć, że tłuszcze podkreślają smak, więc w  zależności od ich formy stanowią produkt komplementarny dla innych kategorii asortymentowych. Wszelkie oliwy z oliwek oraz oleje, np. z  pestek winogron, kukurydziany lub słonecznikowy idealnie nadają się do sałatek lub sosów, wskazane jest więc, by znalazły się blisko półki z  warzywami lub makaronami. Natomiast oleje rzepakowy oraz sezamowy znakomicie sprawdzają się przy smażeniu, co z kolei predestynuje je do znalezienia się na półkach przy dziale mięsnym lub lodówkach z mrożonymi potrawami. Nabiał(ko) Białko jest jednym z trzech makroelementów dostarczanych do organizmu wraz z  pożywieniem.

146 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zdrowa dieta

Proteiny są podstawowym budulcem m.in. mięśni, włosów, skóry czy paznokci. W organizmie człowieka codziennie zachodzi duża liczba procesów katabolicznych oraz syntezy, dlatego niezwykle istotne jest dostarczanie białka w  codziennym pożywieniu. Co więcej, białko wchodzi w  skład przeciwciał, enzymów, hormonów oraz współpracuje z  układem autoimmunologicznym. Zbudowane jest z  aminokwasów endogennych oraz egzogennych, te pierwsze w przypadku homeostazy, organizm jest w  stanie syntezować samodzielnie, natomiast drugie (egzogenne) mimo korzystnych warunków, m.in. enzymatycznych, trzeba dostarczać w  określonych ilościach codziennie wraz z  pożywieniem – właśnie dlatego białko okazuje się jednym z  najważniejszych elementów w diecie każdego człowieka. Podstawowym jego źródłem są nabiał oraz mięso. Białko pochodzące z  produktów mlecznych okazuje się kuszącą alternatywą dla osób, którym zależy na jak najmniejszej ilości czasu potrzebnego do przygotowania potrawy. Duża liczba osób wiecznie zabieganych, zapracowanych i  uprawiających jednocześnie sport ma niewiele czasu na przygotowanie posiłku. Produkty mięsne nie powinny być spożywane na surowo, potrzebują więc obróbki termicznej, co wymaga czasu. Inaczej sytuacja wygląda w  przypadku nabiału. Większość dostępnych na rynku produktów można jeść bezpośrednio z  opakowania, od razu po kupieniu w  sklepie. Okazują się więc znakomitą alternatywą na szybki posiłek po drodze na spotkanie lub do pracy. Ponadto nabiał stanowi dobre źródło wapnia wpływającego pozytywnie na strukturę kostną organizmu. Spożycie produktów

*Badanie Target Group Index (TGI), Kantar Millward Brown, dane: styczeń - grudzień 2017 r., reprezentatywna próba Polaków w wieku 15-75 lat; marki pijane w kategoriach wody gazowane/wody niegazowane.

147 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zdrowa dieta

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Współczesnym wyzwaniem są wyroby mleczarskie idealnie dopasowane do poszczególnych grup odbiorców tak, aby odnieść największy sukces rynkowy. Sery żółte w plastrach Hochland miały kilka miesięcy temu swój relaunch, z  głównym komunikatem mówiącym o  naturalności, podkreślającym najważniejsze dla konsumenta benefity (produkt wolny od GMO, bogaty w  wapń, z  polskiego mleka, bez laktozy). W  kwietniu oferta serów żółtych Hochland zostanie poszerzona o  dwa nowe warianty: Burger&Toast (ser w  grubych plastrach idealny do zapiekanek czy burgerów) oraz Pizza&Pasta (wiórki sera żółtego do zapiekania). Także w  kwietniu na rynku pojawi się Hochland Kanapkowy Mini – nowa, unikatowa oferta w segmencie kremowych serów twarogowych. Dostępne są 3 warianty smakowe, które gwarantują różnorodność i  możliwość wybrania swojego ulubionego smaku.

z dużą zawartością białka regulowane jest przez przyzwyczajenia żywieniowe. Mięso nie nadaje się na każdy posiłek. Większość osób nie wyobraża sobie jedzenia kurczaka lub wołowiny na śniadanie. Dlatego alternatywą dla nich okazuje się nabiał. Warto jednak pozyskiwać białko z  dwóch źródeł, ponieważ aminokwasy, z  których są one budowane mają inne wartości w obu wypadkach.

Duże grono osób przed pójściem do pracy lub szkoły przychodzi zrobić szybkie zakupy. Oferta śniadaniowa może skupiać się na zaproponowaniu klientom produktów nabiałowych w postaci jogurtów klasycznych lub pitnych, serków wiejskich czy mlecznych przekąsek adresowanych głównie do młodszej klienteli. Ponadto portfolio sklepowe może zostać rozbudowane o  warianty wysokobiałkowe. Zwrócą na nie uwagę osoby uprawiające sport. Część osób odwiedza siłownie bezpośrednio po pracy, a przed treningiem należy zjeść, nawet niewielki posiłek, który zapewni energię przy okazji nie będąc ciężkostrawnym. W  takiej roli idealnie sprawdzają się produkty nabiałowe.

za oknem pogodą. Handlowcy powinni zaproponować swoim klientom szeroki wybór produktów, zarówno o małej, jak i  dużej pojemności, w  wariantach gazowanych oraz niegazowanych. W  zależności od wymiarów sklepu oraz odwiedzających go kupujących powinno skupić się na ekspozycji określonych pojemności. W niewielkich placówkach, do których klienci wchodzą na szybkie za-

Nie zapominać o nawodnieniu Ile wody powinien spożywać przeciętny człowiek? Nie istnieje jedna dokładna odpowiedź, ponieważ istnieje za wiele zmiennych określających spożycie wody. Metod wyliczania jest tyle, ile osób zajmujących się odżywianiem. Przeważnie stosuje się przeliczniki w zależności od masy ciała. Naturalne jest więc, że osoby o  większej masie muszą pić więcej. Prawidłowość tą uzależniono również od ilości spożywanych pokarmów. Kolejnymi zmiennymi okazują się płeć – mężczyźni potrzebują więcej wody, stopień aktywności fizycznej – im ciężej się pracuje, tym większe zapotrzebowanie na wodę, klimat – ekstremalne temperatury wzmagają pragnienie, niezależnie od tego czy panuje chłód czy gorąc. Statystycznie przyjmuje się jednak, że przeciętny człowiek powinien wypijać dziennie około dwóch litrów płynów. Kategoria wód mineralnych okazuje się szczególnie istotna wraz z  poprawiającą się

148 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

Leszek Rodak Dyrektor ds. Handlu i Marketingu Polska Woda Korelacja formatu butelki wody czy napoju z wielkością sklepu wydaje się oczywista i logiczna. Im mniejsze opakowanie tym bardziej impulsowy charakter zakupu... chcemy się napić „na miejscu”, kupując wodę w kiosku, w punkcie małej gastronomii, dworcowym sklepiku czy w Żabce. Poza tym w małym sklepie jest mało miejsca zarówno na półce, jak i na zapleczu, aby trzymać duże zapasy wielkich butelek, które na dodatek są ciężkie, więc Konsument bez samochodu raczej nie będzie kupował i dźwigał całej zgrzewki dużych butli do domu. Natomiast hipermarket to miejsce idealne ze swoimi wózkami i parkingami do robienia zakupów domowych, całych zgrzewek, tudzież butli 5 i 6 litrowych. Chociaż tam też są przy kasach mini-chłodziarki lub stojaki do impulsowego zakupu wody czy napoju.


XXXXXXXX

149 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Zdrowa dieta

Weronika Grzybowska-Janik Brand Manager Zbyszko Realizując obraną strategię rozwoju linii produktów w 100% naturalnych, firma Zbyszko Company sukcesywnie poszerza swoje portfolio. Bardzo ważnym i  innowacyjnym produktem należącym do linii oraz doskonale wpisującym się w napoje dedykowane osobom aktywnym, dbającym o zdrowy styl życia i wybierającym produkty o  naturalnym pochodzeniu jest Veroni active 100% Natural Isotonic, składający się wyłącznie z 4 składników i wyróżniający się wysoką, aż 20% zawartością soku wyciskanego NFC o  osmolalności 300 mOsm/kg, przez co zapewnia idealne nawodnienie organizmu podczas wysiłku fizycznego. Dodatkowymi benefitami, na które konsument zwraca uwagę są: poręczna, funkcjonalna butelka typu bidon pasująca np. do uchwytów rowerowych oraz korek typu sport cap ułatwiający picie napoju w trakcie aktywności sportowych.

kupy „po drodze” najlepsze są niewielkie butelki, które łatwo można włożyć do plecaka lub torebki. Niezależnie od wielkości powierzchni handlowej warto postawić na półkach najpopularniejsze wody o pojemności 1,5 litra. W wypadku większych placówek lub takich, do których często przyjeżdżają zmotoryzowani klienci, ofertę można rozszerzyć o  największe, 5-litrowe butelki.

Dla osób dbających do zdrowie dobrym sposobem na ugaszenie pragnienia okazuje się także herbata, posiadająca szereg właściwości prozdrowotnych. Zawiera dużą liczbę związków opóźniających procesy starzenia, czyli flawonoidów, neutralizujących działanie wolnych rodników. Ponadto chroni przed zawałem serca oraz miażdżycą, obniżając poziom cholesterolu. Zawarta w herbacie kofeina przeciwdziała zmęczeniu, natomiast jej czerwona odmiana wspomaga procesy odchudzania. Po suplementy do marketu Od pewnego czasu obserwuje się zainteresowanie dużych sieci handlowych odżywkami dla sportowców. Dotychczas dostępne wyłącznie w  specjalistycznych sklepach, coraz częściej pojawiają się w  zwykłych marketach. Od wielu lat na stoiskach z napojami kupić można izotoniki, przy kasach, oprócz tradycyjnych batoników pojawiły się również produkty wysokobiałkowe (high protein bar). Stanowią one uzupełnienie oferowanego do tej pory asortymentu. Od niedawna poszerzono zakres suplementów dostępnych w  marketach i  dyskontach. L-karnityna, odżywki białkowe (whey protein complex), odżywki węglowodanowo-białkowe (tzw. gainer) czy koncentraty izotoniczne stanowić mogą uzupełnienie diety dla osób uprawiających sport. Część tych produktów to wyroby renomowanych marek, więc o ich jakość konsumenci nie powinni się martwić. Ponadto duże sieci handlowe w hiper- oraz supermarketach oferują dla miłośników sportu asortyment pozaspożywczy. Przy okazji zbliżającego się okresu wiosenno-letniego często moż-

150 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

na kupić rowery oraz drobniejszy sprzęt dla amatorów ruchu na świeżym powietrzu. W pozostałej części roku spotyka się na półkach sklepowych maty do ćwiczeń, hantle, a także stroje sportowe. Odzież termiczna czy buty do biegania na stałe zadomowiły się w ofercie sklepów dyskontowych. Czerpanie z natury Nie sposób mówić o  zdrowej diecie, nie wspominając o owocach i  warzywach. Dary natury stanowią produkt komplementarny do niemalże każdej potrawy. Chcący odżywiać się zdrowo muszą uwzględnić odpowiednią ich ilość w  swojej diecie. Witaminy oraz mikroskładniki zawarte w  owocach i  warzywa wpływają kompleksowo na organizm gwarantując jego prawidłowe funkcjonowanie. Właściciele sklepów, nawet tych najmniejszych nie wyobrażają sobie swoich placówek bez choćby kilku skrzynek jabłek, będących polskim skarbem narodowym. Promocja owoców i  warzyw nie wymaga wiele zaangażowania. Odpowiednie ułożenie, ładny wygląd produktów i  staranne selekcjonowanie okazują się kluczem do sukcesu. Wybieranie sprawdzonych dostawców gwarantujących odpowiednią jakość swoich wyrobów nabiera tutaj wyjątkowego znaczenia. Owoce z  niemal każdego drzewa, krzaku czy pola mają inny smak, sezonowość również może być niewiadomą ze względu na podaż. Warto posiadać możliwie rozbudowane stoisko z owocami i warzywami, ponieważ istnieje wiele możliwości ich wykorzystania i na pewno znajdą się na nie klienci. ▼ Patryk Łusiewicz


XXXXXXXX

151 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


ZARZĄDZANIE KATEGORIĄ

Żelki

– słodyczowy impuls Słodycze impulsowe to kategoria produktów, o sukcesie której decyduje odpowiednie umiejscowienie w przestrzeni handlowej sklepu.

Mariusz Jaroszewski Kierownik Działu Zarządzania Kategorią Colian Żelki to aktualnie najszybciej rosnąca grupa produktowa wśród słodkości. Wzrost w 2017 r. wyniósł +13%, czyli dwa razy więcej niż całej kategorii Słodycze. Rosną głównie produkty markowe takich czołowych producentów, jak: Haribo, Storck czy Colian. Jedną z  najszybciej rosnących marek jest Akuku!. Gwarancję sprzedażowego sukcesu za-

fot. Colian

Słodycze są jedną z najbardziej zróżnicowanych kategorii produktów. Najczęściej wyróżnia się następujące podkategorie: czekolady, praliny, ciastka, wafle, batony, cukierki, żelki i draże. W ich obrębie występuje ponadto wiele wariantów różniących się smakiem, gramaturą, typem opakowania. Część z tej oferty oprócz stałej ekspozycji w szeroko rozumianej kategorii słodyczy, ma swą lokalizację również w strefie kasy uważanej za „królestwo impulsów”. W obu tych przypadkach najistotniejszy jest poprawnie wyeksponowany układ poszczególnych grup produktów. ▼

pewniają topowe produkty marki Akuku!: Akuku! Charakterne Miśki 90 g i 180 g, Akuku! Te nadziane Owocki 90 g, Akuku! Te nadziane Pyszczki czy Akuku! Charakternie Kwaśne Miśki 90 g, jak również nowości: Akuku! ZdrOwocki 90 g, Akuku! Wąż-Paje 90 g, zawierające o 30% mniej cukru przy zachowaniu mocy soku. Wszystkie żelki Akuku! nie mają substancji konserwujących, sztucznych aromatów i  barwników, a  ponadto stawiają na element zaskoczenia i zabawę – od teraz w każdej paczce znajduje się sympatyczny bohater – AKUK. Opakowania żelków są barwne, wielokolorowe, stąd nie jest łatwo zbudować na sklepowej półce czytelną ekspozycję. Najczęstszym użytkownikiem tego segmentu są dzieci. Ważne więc, aby regularna półka żelków w sklepie znalazła się w  dobrze widocznym miejscu. Najlepiej jest usytuować ją w otoczeniu cukierków owocowych w torebkach, paczkowanych galaretek, może też sąsiadować z  drażami. W  ramach

152 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

półki należy budować bloki brandowe, a w  obrębie danych marek różnicować smaki oraz gramatury na mniejsze i  większe. Pamiętajmy, że żelki mają bardzo impulsowy charakter, dzięki czemu stanowią doskonałą propozycję na wzmocnienie efektywności strefy przykasowej (blisko 25% badanych twierdzi, że oferta produktów dla dzieci na kasach jest zbyt uboga). Większość kas wyposażonych jest w  haki, gdzie obok paczki z gumami do żucia czy drażami znajduje się doskonałe miejsce na żelki Akuku! Charakterne Miśki 90 g czy Akuku! ZdrOwocki 90 g, jako słodkie przekąski. W większych sklepach sprzedaż żelków doskonale uzupełniają standy, a  w  mniejszych – różnego rodzaju dyspozytory czy krawaty z  tymi produktami. Zgodnie z analizami sprzedaży idealnym miejscem na dodatkową ekspozycję żelków w sklepie są strefy z zabawkami, okolice napojów i soków, półki z czekoladowymi produktami dla dzieci, a nawet przestrzenie w obrębie jogurtów czy serków.


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


SPORT W FMCG

Bieganie wciągnęło Uporczywe dążenie do celu, start w ponad setce biegów, pokonywanie własnych słabości, ale także śmierć bliskiego przyjaciela. W tej historii nie brakuje zarówno szczęśliwych chwil, jak i smutnych momentów. O swojej pasji opowiedział nam Dariusz Torzewski, założyciel i prezes Netto Grupy Biegowej 42,195 Dębno.

fot. Marek Pereć

B

ieganie będące najłatwiejzaczęła się dokładnie 8 lat temu, nę i wrócę do wcześniejszej konszą i  najpopularniejszą w 2010 r. Postanowiłem, że będę dycji. Dzięki systematycznym treformą uprawiania sportu prowadzić zdrowszy tryb życia. ningom i zdrowej diecie udało się. nie wymaga dużych naZacząłem więc od rzucenia papieWaga pokazała moją wymarzoną kładów finansowych, ani specjalrosów, w  efekcie czego znacznie cyfrę, a bieganie wciągnęło mnie nego sprzętu. Wystarczą para wyprzybrałem na wadze – stwierdził na dobre – powiedział. godnych bu Coś, co miało być tów, sportowe początkowo formą spęubranie, chwidzania wolnego czasu la wolnego czai relaksem po pracy zaMotto Poradnika Handlowca od 2002 r.: su i  znalezieowocowało udziałem „Czas odreagować stresy! nie odpowiedw  zawodach. W  ciąCzas odejść od komputerów! Czas na bieganie!” niej motywagu tych 8 lat uprawiacji. Ta ostatnia nia sportu założyciel jest najważniejNetto Grupy Biegosza, ale często wej wziął udział w poteż najtrudniej ją odszukać. Dla pan Dariusz, po czym dodał: – Ponad stu biegach. – Zdecydowałem Dariusza Torzewskiego bodźcem czątkowo bieganie traktowałem się wziąć udział w pierwszych zabyła dbałość o  zdrowie i  sylwetjako aktywność fizyczną, dzięwodach, kiedy na treningach dakę. – Moja przygoda z bieganiem ki której po prostu szybko schudwałem radę przebiec 6 czy 7 km. Poczułem, że muszę spróbować i  pojechałem do Kostrzyna wraz z moim synem. Do dzisiaj pamiętam to uczucie przed startem. Strach, że nie dam rady i  mogę zawieść syna, zmieszany z  adrenaliną i ekscytacją. Udało się jednak. Ukończyłem zawody w środku stawki, z czego byłem i nadal pozostaję bardzo dumny – przyznał zadowolony pan Dariusz, dodając: – Po moim pierwszym biegowym sukcesie zwiększyłem częstotliwość treningów i nie czekałem długo, aby podnieść poprzeczkę jeszcze wyżej. Nie minęło wiele czasu, a Dariusz Torzewski zaczął startować

154 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

fot. Marek Pereć

mnie na dobre


SPORT W FMCG

Reklama

na coraz dłuższych dystansach. Pierwszym półmaratonem okazał się ten w Poznaniu, natomiast debiutancki bieg na pełnym dystansie 42,195 km zaliczony został w rodzinnej miejscowości biegacza – Dębnie. Podczas 37. Maratonu Dębno rozgrywanego w 2010 r. uzyskał czas 4 godzin i 5 minut. Zawody rozgrywane przed lokalną publiką okazują się dla pana Dariusza wyjątkowe. Dotychczas wystartował w  nich aż 6-krotnie. Dwukrotnie przecinał również metę maratonu berlińskiego. Przyznał, że udział w nim oraz uzyskany czas są przeżyciem, którego nie zapomni. – Moim największym sukcesem sportowym, a  jednocześnie prezentem urodzinowym, który sam sobie sprawiłem, był występ w maratonie w Berlinie i ustanowienie nowego rekordu życiowego. Przebiegłem 42 km w 3 godziny i 50 minut – powiedział biegacz z Dębna. Było to podczas 38. edycji berlińskiej imprezy. Maratończyk wziął także udział w kolejnej edycji tych zawodów, w 2012 r., tym razem notując czas na poziomie 4 godzin i 3 minut. Sukcesy biegowe naznaczone są też osobistą tragedią, jaka dotknęła pana Dariusza. – Kiedyś do zawodów przygotowywałem się wspólnie z moim nieżyjącym już bliskim przyjacielem. Spotykaliśmy się średnio 4 razy w  tygodniu i  sami organizowaliśmy treningi na pobliskich łąkach i w lasach otaczających Dębno. Niestety, rok temu mój przyjaciel zmarł. Bez niego biega się zupełnie inaczej, ale wiem, że zawsze jest przy mnie i spogląda, jak sobie radzę – podkreślił zawodnik reprezentujący barwy sieci marketów Netto. Śmierć bliskiej osoby stanowi zawsze trudne przeżycie. Pojawia się wtedy zwątpienie i  niepewność, czy to, co robimy ma sens. Część osób załamałaby się i porzuciła dalszą aktywność. Dla innych taka tragedia stanowi dodatkowy bodziec do działania. Właśnie w tej drugiej grupie znajduje się założyciel Netto Grupy Biegowej. – Podczas biegu na zawodach pozostaję w pełni skupiony. Staram dać z siebie jak najwięcej, pokonać swoje słabości i  wyjść z  tej walki jako zwycięzca – wspomina sportowiec amator. Często uprawiając sport trzeba łączyć czas na treningi z  obowiązkami służbowymi. – Bardzo łatwo pogodzić bieganie z pracą, szczególnie jeśli jest ona również pasją. Założyłem i  przewodzę Netto Grupie Biegowej 42,195 Dębno, która liczy aktualnie 15 członków. Wspólnie trenujemy i jeździmy na zawody po całej Polsce. Sponsoruje nas sieć sklepów Netto, wspierająca drużynę już od 6 lat. Dzięki mojemu pracodawcy możemy wspólnie realizować naszą pasję. To cudowne uczucie, kiedy praca oraz pasja łączą się – podsumowuje pan Dariusz. ▼ Patryk Łusiewicz

155 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Czworonożny klient Karmy dla zwierząt stanowią asortyment typu „must have” w każdym sklepie spożywczym. Liczba oferowanych w tym segmencie wariantów smakowych z każdym rokiem się rozrasta. Detaliści muszą zdawać sobie sprawę, że właściciele czworonogów coraz częściej szukają nowych pomysłów smakowych lub karm specjalistycznych. Oferta musi być jednak dopasowana do konkretnej placówki handlowej. W niewielkim sklepie nie sposób bowiem zaoferować pełnego wachlarza dostępnych na rynku karm dla zwierząt. Należy poznać preferencje lokalnych klientów oraz ich pupili.

E

uropejski Związek Producentów Karmy (The European Pet Food Industry) szacuje, że w Polsce żyje około 7 mln psów i  ponad 6 mln kotów. Euromonitor określił wartość rynku karmy dla psów w 2017 r. na 1,3 mld zł, natomiast dla kotów na 1,15 mld zł. Liczby te pokazują, jakie możliwości drzemią w tej gałęzi rynku. Detalistom nie sposób zignorować przecież niemal 14 mln potencjalnych „klientów”. Właściciele czworonogów dbają o nie często, jak o własne dzieci, chcąc dla nich jak najlepiej, także w  kwestii kupowanej karmy. Nie wystarczy nakarmić czworonożnego domownika resztkami pozostałymi z  obiadu. Wszak eksperci przekonują, że taka dieta jest niezdrowa dla naszych pupili. Przyprawy dodawane do potraw mogą źle wpływać na zdrowie zwierzaka. Ponadto koty, będące drapieżnikami, potrzebują dużo białka zwierzęcego, natomiast psy mają większą skłonność do bycia „wszystkożernymi”. Nie oznacza to jednak, że można karmić je czymkolwiek. Tylko odpowiednio zbilansowana dieta

gwarantuje dobre samopoczucie zwierzaka. Bardzo złożona pozostaje kwestia tego, czym karmić pupila. Niektórzy stawiają tylko na karmy suche, inni wyłącznie na mokre. Rozwiązanie leży gdzieś pośrodku. W wypadku kotów podawanie jedynie suchej karmy może spowodować problemy z  nerkami. Kociaki piją mało wody, pozyskując ją głów-

22 maja przypada Dzień Praw Zwierząt. Warto pomyśleć o akcji promocyjnej skierowanej do najlepszych przyjaciół człowieka.

nie z pokarmu. Wybór tylko suchych chrupek nie jest najlepszym wyborem. Stanowią one jednak znakomite dopełnienie diety. Niewskazane pozostaje też karmienie produktami z dużą za-

156 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

wartością roślin, ponieważ koty nie potrzebują w diecie elementów odżywczych tego pochodzenia. W  przypadku psów wygląda to inaczej, ponieważ piją one więcej wody. Ze względu na fakt, że jedzą rzadziej niż koty, należy stosować posiłki, w skład których wchodzą mięso zapewniające porcję białka oraz wypełniacze, często pochodzenia roślinnego, będące źródłem węglowodanów. Z  tego względu detaliści powinni zainwestować zarówno w karmy suche, jak i mokre. Producenci nie ograniczają się do oferowania tylko dwóch podstawowych rodzajów karmy. Wersje bezzbożowe, bezglutenowe, wegańskie, o  smaku dziczyzny, łososia, w  sosie lub galaretce, paszteciki czy chrupki. Można by wymieniać długo, ponieważ oferta rynkowa jest naprawdę bogata. Detaliści muszą dopasować ją do wymogów lokalnych społeczności oraz wielkości powierzchni handlowej sklepu. Niezależnie od wielkości placówki handlowej dobrym wyborem okazują się saszetki. Kupują je głównie właściciele kotów, ale stanowią też ciekawą al-


XXXXXXXXX

157 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Kącik psa i kota

ternatywę dla właścicieli mniejszych psów. Potwierdza to Grzegorz Grec, właściciel niewielkiego sklepu Grześ w Puszczykowie. – Klienci kupują więcej karm dla kotów niż dla psów. Największym zainteresowaniem cieszą się małe opakowania – saszetki. Właściciele czworonogów najchętniej wybierają warianty o smaku wołowiny – stwierdził detalista. Dobrą formę uzupełnienia oferty niewielkich opakowań są pasztety na tackach. Występujące najczęściej w  wariancie 150-gramowym. Na zakup karm o  małej gramaturze decydują się częściej właściciele kotów niż psów, co wynika z naturalnych uwarunkowań. Koty jako zwierzęta łowne polują na niewielkie myszy, ptaki czy niektóre robaki, wobec czego ich organizmy przyzwyczajają się do 5-6 posiłków dziennie. Inaczej sytuacja wygląda w przypadku psów, będących spadkobiercami większych drapieżników. Polując na większą zwierzynę, potrzebują 1-2 posiłków dziennie. Nawet jeśli dany zwierzak całe życie spędził w domu, natury nie oszuka i taką formę karmienia wskazuje się ze względów biologicznych. Dlatego też właściciele sklepów powinni w przypadku saszetek i tacek eksponować zwłaszcza warianty przewidziane dla kotów. W przypadku karm dla psów dobrą opcją dla każdego sklepu są przekąski, pełniące rolę produktów impulsowych. Niewielkie rozmiary pozwalają umieścić je w okolicach kasy. Takie rozwiązanie może spowodować, że osoba udająca się na szybkie zakupy podczas spaceru ze swoim psiakiem skusi się na zakup tego typu produktów. Oferta w  segmencie pozwala wybierać je w  formie chrupek lub gryzaków czy kostek. Często mających charakter funkcjonalny, pomagając np. w  dbaniu o zdrowie psich zębów. W  segmencie występuje również mokra karma w puszce, zarówno dla kota, jak i  psa. Po-

winna się znaleźć w każdej placówce handlowej, niezależnie od jej powierzchni. Puszkowana karma jest jedną z najbardziej popularnych na rynku, nie dziwi więc fakt, że występuje w największej liczbie odmian. Podstawowe warianty o  smaku wołowiny, wieprzowiny czy dziczyzny lub w przypadku kotów ryb, to absolutne minimum. Pomyśleć można również o zróżnicowanej gramaturze. W przypadku karm dla kotów ze względu na zbliżone wymiary większości ras stosuje się warianty mające 200400 g. Inaczej sytuacja wygląda w wypadku psiaków. Ze względu na rasę mogą one mieć od kilku do kilkudziesięciu kilogramów. Oczywiste wydaje się więc, że istnieje inna sytuacja rynkowa. Puszka może mieć nawet ponad 1200 g. Gdy chodzi o suchą karmę, sytuacja kształtuje się podobnie. Istnieją wersje w pudełkach oraz workach. Te pierwsze stanowią najlepsze rozwiązanie dla niewielkich placówek handlowych, gdzie przy ekspozycji towaru liczy się każdy centymetr powierzchni. Łatwiej umieścić je na półce, a masa przeważnie 400 g pozwala na szybszą rotację towaru, niż w przypadku większych opakowań. Ponadto, do niewielkich sklepów klienci przychodzą najczęściej pieszo, więc oferowanie karm w workach o wadze 20 kg może przysporzyć kłopotów z ich przeniesieniem do domu. Najważniejszą kwestią w  wyborze asortymentu, jaki chce się oferować w swoim sklepie, wydaje się jednak poznanie lokalnego rynku. Gdy sklep znajduje się w  miejscu zamieszkałym głównie przez seniorów, odpowiednim wyborem handlowców może okazać się karma dla kotów. Starsi ludzie często wybierają właśnie koty na swoich domowych towarzyszy. W  sklepach znajdujących się na blokowiskach można zrezygnować

158 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018

z większych opakowań, ponieważ osoby mieszkające w  niewielkich mieszkaniach najczęściej posiadają nieduże psy. O inwestycji w  większe opakowania mogą pomyśleć z  kolei detaliści, których placówki działają w  okolicach osiedli domów jednorodzinnych oraz na wsiach. Tam najczęściej role domowych pupili pełnią większe psy, posiadające duży, czasami wręcz wilczy apetyt. ▼ Patryk Łusiewicz

Justyna Guzielak Dyrektor Działu Marketingu Pupil Foods Pupil Foods wprowadza do sprzedaży szereg nowości w marce TEO®. Całkowicie polskie produkty, na bazie surowców pochodzących z  polskich gospodarstw (nawet ryby w karmach dla kotów pochodzą z  Bałtyku), są w  100% naturalne. Wszystkie karmy, w nowej, designerskiej szacie graficznej, mają zwiększoną zawartość świeżego mięsa. Proponujemy nowe kompozycje, dla psów małych ras, dla szczeniąt oraz kociąt i  kotek karmiących. Karmy suche dla psa zawierają glukozaminę ważną w  profilaktyce chorób stawów. Szeroki wybór smaków w różnych gramaturach i postaciach (worki zwykłe, worki stabilo, puszki, szalki, saszetki i  batony dla psów) sprawiają, że każdy znajdzie coś dla swojego pupila.


AKTUALNOŚCI

EUROSPAR Cieszyn otworzył Centrum Mięsne EUROSPAR Cieszyn, mieszczący się przy ul. Stawowej 54, poszerzył swoją ofertę, tworząc jedyne w Cieszynie Centrum Mięsne, które posiada największy w  mieście wybór mięs różnych gatunków. Absolutną nowością na rynku jest np. możliwość zakupu zająca australijskiego czy mięsa z  kangura. W  Centrum oferowany jest dodatkowo rozbiór mięs na miejscu, dzięki czemu kupujący mają zagwarantowaną świeżość nabywanych produktów. Rozszerzony został również asortyment wędlin, a  dopełnieniem powiększonej oferty jest nowa dwumetrowa lada chłodnicza, na której zaaranżowana została ekspozycja ze wszystkimi elementami z cielęciny i wołowiny, dająca klientowi możliwość dokładnego obejrzenia i wyboru poszczególnych części tych gatunków mięs.

Darowizna Selgros Cash&Carry dla Caritas Pół miliona złotych to wartość darowizny przekazanej na ręce Caritas przez Selgros Cash&Carry, wchodzący w skład Transgourmet Polska. Do potrzebujących trafiły pełnowartościowe artykuły w postaci odzieży i obuwia. Dzięki wsparciu pomoc otrzymali potrzebujący z całej Polski. Na ręce Caritas przekazano 37 palet odzieży i obuwia, łącznie 17 336 sztuk. Wieloletnia współpraca Selgros Cash&Carry z Caritas obejmuje także coroczną organizację Wigilii Caritas. Od 5 lat firma uczestniczy też w akcji „Tornister pełen uśmiechów”, w której co roku przekazuje plecaki szkolne dzieciom z potrzebujących rodzin. Za te działania Selgros Cash&Carry ponownie został nagrodzony statuetką Signum Caritatis, którą odebrał Alexander Orlowski, Prezes Spółki Transgourmet Polska, prowadzącej sieć hurtowni Selgros Cash&Carry.

Otwarcie kolejnego Auchan Supermarket 18 kwietnia br. został otwarty Auchan Supermarket na ul. Światowida w Warszawie. Sklep stanowi kontynuację transformacji wprowadzania różnych formatów wokół jednej, spójnej marki Auchan. Auchan Supermarket na Światowida ma powierzchnię handlową 1200 m2, do dyspozycji klientów jest 6 innowacyjnych kas oraz 3 kasy samoobsługowe „miłe”. Sklep proponuje szeroką ofertę spożywczą, na szczególną uwagę zasługuje duży dział Warzywa/Owoce, a  także rozbudowana kategoria produktów BIO i produktów prozdrowotnych. Zainteresowanie klientów na pewno wzbudzi Targ Wędlin z gamą produktów wędzonych metodami naturalnymi i Targ Piekarnia z ofertą pieczywa wypiekanego na miejscu. W sklepie można też skanować, kserować dokumenty, wywoływać zdjęcia oraz korzystać z oferty Auchan Direct, działa również program lojalnościowy Skarbonka.

160 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


AKTUALNOŚCI

161 PORADNIK HANDLOWCA | KWIECIEŃ 2018


AKTUALNOŚCI

Biedronka będzie zagrzewać biało-czerwonych przez kolejne 4 lata Biedronka, Oficjalny Sponsor Reprezentacji Polski w piłce nożnej, przedłuża współpracę z Polskim Związkiem Piłki Nożnej i przez kolejne 4 lata będzie wspierać piłkarskie drużyny narodowe. Biedronka pozostaje oficjalnym sponsorem zarówno pierwszej reprezentacji Polski, jak też reprezentacji kobiet oraz kadr młodzieżowych od lat 15 do 21. Na mocy umowy z PZPN sieć jest również Sponsorem Głównym Akademii Młodych Orłów. Umowy obowiązywać będą od sierpnia 2018 r. do końca 2022 r. i obejmą planowane pod koniec tego ostatniego roku Mistrzostwa Świata w Katarze. Zgodnie z nimi Biedronka będzie się posługiwać logotypem kompozytowym w swojej komunikacji marketingowej. Logotyp marki znajdzie się także na bandach reklamowych podczas meczów drużyny narodowej rozgrywanych w Polsce, a także na ściankach konferencyjnych, stronie internetowej PZPN, zaproszeniach, biletach czy programach meczowych.

Kolejny market Livio w Krakowie Na początku kwietnia br. na terenie Małopolski został otwarty kolejny market należący do sieci Livio. Placówka, której właścicielką jest Monika Zdzińska, zlokalizowana została w Krakowie przy ul. Wrocławskiej 8A/3. Na pierwszych klientów czekały upominki w postaci drobnego sprzętu AGD, a najmłodsi mogli liczyć na coś słodkiego. Sklep jest w pełni wyposażony, bardzo dobrze zatowarowany, z wydzielonym stoiskiem mięsnym i piekarniczym. Można zaopatrzyć się w nim w regionalne wędliny i pieczywo ze sprawdzonych, lokalnych piekarni. Samoobsługa, profesjonalny i uśmiechnięty personel, który każdego klienta traktuje indywidualnie, to znak rozpoznawczy sklepu.

Konferencja sieci Sklep Polski Dnia 12 kwietnia br. w budynku Collegium Europaeum w Gnieźnie odbyła się konferencja zorganizowana przez sieć Sklep Polski pt. „Inwestycja w Firmę drogą do sukcesu”. Patronat nad Konferencją objął „Poradnik Handlowca”. Konferencja została podzielona na dwie części, najpierw uczestnicy wysłuchali wystąpień prelegentów, a następnie wzięli udział w szkoleniach. Na wstępie Dyrektor Sieci „Sklep Polski” Maciej Igliński podsumował rok 2017, który sieć zakończyła liczbą 515 sklepów, z czego 120 z nich funkcjonuje w formule twardej franczyzy. Podpisano 103 nowe umowy z franczyzobiorcami. W dalszej części zaprezentowano film ukazujący innowacje, jakie wprowadza „Sklep Polski”. Wśród prelegentów znalazł się Redaktor Naczelny „Poradnika Handlowca” Rafał Boruc.

162 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


AKTUALNOŚCI

163 PORADNIK HANDLOWCA | KWIECIEŃ 2018


AKTUALNOŚCI

Targi sieci Rabat Detal 15-16 czerwca br. w hotelu „Gołębiewski” w Wiśle franczyzowa sieć detaliczna Rabat Detal organizuje dla swoich franczyzobiorców oraz współpracujących z siecią producentów targi handlowe. Sieć liczy już ponad 1100 sklepów, działa w trzech formatach: sklepy monopolowe, ogólnospożywcze i convenience. Powierzchnia poszczególnych placówek handlowych jest zróżnicowana: od 30 m 2 po 200 m 2. W ramach prowadzonej franczyzy sklepy nie tracą swej samodzielności. Coroczne targi to dla właścicieli sklepów okazja do zapoznania się z ofertą producentów oraz możliwość hurtowych zakupów na preferencyjnych warunkach. Oprócz tego dla uczestników przewidziano losowanie atrakcyjnych nagród. Pierwszy dzień targów zakończy uroczysta kolacja połączona z częścią integracyjno-rozrywkową. „Poradnik Handlowca” jest patronem medialnym targów.

V edycja WorldFood Od 10 do 12 kwietnia br. odbywała się V edycja Międzynarodowych Targów Żywności i Napojów WorldFood. „Poradnik Handlowca” był patronem medialnym wydarzenia. Największym atutem targów WorldFood była możliwość bezpośredniego kontaktu producentów, przetwórców i handlowców. Organizatorzy poszerzyli w tym roku ofertę targów o Sektor NutraFood. Podczas poprzednich edycji WorldFood Warsaw aż 48% zwiedzających targi poszukiwało oferty ekologicznej. Także w tej edycji targów Strefa EcoFood umożliwiała zapoznanie się z bogatą propozycją sektora, wymianę doświadczeń, pozyskanie nowych partnerów biznesowych, a także udział w ciekawych panelach i dyskusjach. W tegorocznych targach wzięło w sumie udział kilkuset wystawców z branży spożywczej z 25 krajów świata.

Spotkanie franczyzobiorców sieci Chata Polska W Poznaniu, w dniu 26 kwietnia br. miało miejsce spotkanie franczyzobiorców sieci Chata Polska. Prezes Robert Siemiński w kontekście sytuacji gospodarczej Polski podsumował wyniki, zwracając uwagę zarówno na korzystne aspekty działalności, jak wzrost koszyka zakupowego w placówkach handlowych sieci, przyłączenie 80 nowych sklepów, jak i niekorzystne tendencje typu braki kadrowe związane z niskim bezrobociem. Ciągle mocnymi atutami sieci Chata Polska są korzystna lokalizacja sklepów (po sąsiedzku), starannie dobrany asortyment, atrakcyjne ceny oraz profesjonalna i miła obsługa. Z finansowych wskaźników podkreślono 7,9% wzrost dynamiki przychodów od dostawców i producentów wypracowany w 2017 r. (w stosunku do 2016 r.), co automatycznie zaowocowało też wysoką dynamiką wypłat tzw. retro – wzrost o 14,2% (2017 vs. 2016). Omówienie biznesowych wyników poprzedziły targi producenckie, a wieczór zwieńczyła część rozrywkowa.

164 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


AKTUALNOŚCI

Supermarket w Szczecinie

Carrefour

Carrefour otworzył w Szczecinie supermarket z  segmentu premium. Sklep zlokalizowany w  Galerii Kaskada oferuje prawie 20 tysięcy produktów oraz nowoczesne rozwiązania handlowe. Nowy supermarket został otwarty w Szczecinie na Al. Niepodległości 36. Oferuje klientom halę sprzedaży o  powierzchni ponad 1700 m2, zaprojektowaną wg najnowocześniejszych trendów handlowych, których celem jest stałe podnoszenie zadowolenia klientów z zakupów w zakresie oferty handlowej, usługowej

oraz obsługi klienta. Klienci odnajdą w supermarkecie, między innymi, szeroki wybór produktów świeżych. W  specjalnie wyeksponowanej strefie „Targ Świeżości” dostępnych jest ok. 400 rodzajów warzyw i owoców, w tym warzywa i  owoce bio, oraz wędlin i  serów, jak również wiele wysokiej jakości regionalnych produktów, pochodzących od lokalnych producentów i rolników. Dodatkowo, w sprzedaży znajdują się świeże ryby i owoce morza. W ofercie sklepu znajduje się też bogaty wybór produktów lokalnych, znanych w całym Szczecinie, a także pochodzących z różnych regionów Polski. Dodatkowo, do klientów szukających najwyższej jakości, skierowana jest oferta wołowiny dojrzewającej, która powstaje na miejscu w specjalnej dojrzewalni.

165 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


AKTUALNOŚCI

Kaufland dołączył do grona partnerów PAYBACK Dzięki współpracy z PAYBACK, Kaufland staje się jedyną siecią handlową w Polsce, która może zaoferować swoim klientom multipartnerski program lojalnościowy. W efekcie klienci Kauflandu mogą czerpać liczne korzyści, zarówno w marketach Kaufland, jak i w wybranych punktach blisko 300 partnerów programu. We wszystkich sklepach Kaufland w Polsce będą działały stoiska, przy których klienci będą mogli zarejestrować kartę PAYBACK, otrzymaną od kasjera przy płatności za zakupy. Uzyskają tam również wszelkie informacje na temat mechanizmu działania programu.

Lewiatan w nowej odsłonie Polska Sieć Handlowa Lewiatan oddała do użytku nową witrynę internetową. Strona nie tylko zyskała nowoczesną szatę graficzną, ale przede wszystkim poprawiona została funkcjonalność oraz intuicyjność całego serwisu. Teraz w szybki i łatwy sposób będzie można sprawdzić najnowszą gazetkę oraz wszystkie promocje obowiązujące w najbliższym sklepie. Sieć zdecydowała się na kompleksową budowę nowej strony internetowej, która spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających użytkowników. Nowoczesny design i atrakcyjna szata graficzna oraz pełna funkcjonalność serwisu, niezależnie od rozmiaru ekranu urządzenia, na którym będzie wyświetlana, to atuty nowej witryny sieci Lewiatan. Na stronie prezentowane będą najważniejsze informacje z życia sieci, najnowsze gazetki promocyjne oraz wszystkie obowiązujące w sklepach promocje.

100. market Grupy Chorten na Lubelszczyźnie Kolejne delikatesy pod szyldem Grupy Chorten zostały otwarte w województwie lubelskim. Sklep w miejscowości Siedliszcze to 100. punkt w tym regionie, natomiast 571. podlegający pod spółkę Grupa Chorten Radom. W sumie w całej Polskiej Grupie Sklepów Spożywczych Chorten jest 1321 placówek handlowych. Tylko w kwietniu podpisano 18 nowych umów partnerskich z detalistami. Nowy sklep w Grupie Chorten to Delikatesy Bartek. Hala sprzedażowa ma 200 m2 powierzchni, pozostała część obiektu to zaplecze. Sklep posiada dwa stanowiska kasowe. Oprócz regałów z produktami pakowanymi jest też duży dział mięsno-wędliniarski z ladą na ponad 4 m, stoisko monopolowe i stoisko nabiałowe. Świeże pieczywo dostarczane jest z dwóch lokalnych piekarni. W ofercie są także ciasta. Sklep wyróżnia się w okolicy bardzo szerokim wyborem chemii gospodarczej.

166 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Nowe smaki Jovi Duet w nowej edycji piłkarskiej

Nowe sosy Łowicz z mięsem – wygoda przede wszystkim!

Firma Lactalis Polska wprowadziła na rynek trzy nowe, zaskakujące połączenia smakowe – Agrest z Czerwoną Porzeczką, Gujawa z Morelą oraz Grejpfrut z Maliną. Nowa szata graficzna nawiązuje do piłki nożnej oraz do zbliżających się Mistrzostw Świata, tym samym wyróżniając produkt na półce sklepowej. Nowe warianty smakowe, tak jak dotychczasowe smaki Jovi Duet, dzięki swojemu poręcznemu zamknięciu stanowią idealną przekąskę „on-the-go” dla ludzi zabieganych i zapracowanych.

Do oferty Łowicza dołączyły trzy unikalne nowości: Sos boloński z mięsem mielonym z łopatki wieprzowej, Sos chili con carne z mięsem mielonym z łopatki wieprzowej i Sos pomidorowy z boczkiem. Każdy z nich sprawdzi się doskonale do obiadu lub na kolację. Doskonałej jakości sosy ze sprawdzonym, wysokiej jakości mięsem to gwarancja, że to produkty dokładnie takie, jak Polacy lubią najbardziej. Nowości Łowicza to gwarancja smaku bez konserwantów, dzięki temu stanowią wartościową alternatywę dla wymagających długiego przygotowywania dań. Kontakt: MGD MWS Sp. z o.o. Sp. k., tel. 33 873 15 99

Kontakt: Lactalis Polska Sp. z o.o., tel. 22 376 08 00

Tri-Force Dynamic

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

W zeszłym roku Pol-Hun (General Fresh) wprowadził na rynek z sukcesem nowe kostki do wc pod marką Force – „Tri-Force Dynamic”. Tri-Force Dynamic skutecznie usuwają kamień, dbają o higieniczną czystość oraz barwią wodę (na zielono – w wersji leśnej i na niebiesko – w wersji morskiej). Zachęcona wynikami sprzedażowymi firma Pol-Hun postanowiła poszerzyć gamę o wersję lawendową – Tri-Force Dynamic „Lavender Power”, która barwi wodę na fioletowo.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: „Pol-Hun” M. Bielska Sp. j., tel. 669 870 700

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Pachnąca grochówka z Galeo

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Jedną z popularnych polskich zup jest grochówka. Jej smak doskonale podkreśli aromatyczna przyprawa do dań z fasoli Galeo. Oprócz majeranku również zawarty w mieszance kminek ma dobroczynny wpływ na trawienie. Za wyraziste nuty odpowiadają natomiast czosnek, gorczyca i chili. Kompozycję uzupełniają słodka papryka, aromatyczna kolendra oraz wyważona ilość soli. Przyprawę do dań z fasoli Galeo znajdziemy w tradycyjnych sklepach spożywczych i sieciach lokalnych na terenie całego kraju, a także w wybranych sieciach w cenie ok. 1,29 zł.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: McCormick Polska S.A., tel. 22 717 19 00

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

167 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Nowy, owocowy Hortex Leon

Bratwurst – Kiełbasa grillowa drobiowa

Wychodząc naprzeciw potrzebom młodych konsumentów firma Hortex wprowadziła linię napojów owocowych Hortex Leon w plastikowych butelkach 400 ml z wygodnym korkiem typu sport cup. Dostępne są one w 3 lubianych smakach. Hortex Leon jabłko-truskawka-rabarbar, Hortex Leon jabłko-gruszka-kiwi, Hortex Leon pomarańcza-mango-mandarynka, aPET 400 ml.

Tegoroczna oferta grillowa firmy Drobimex obejmuje 18 produktów, w tym 9 rodzajów wędlin i 9 rodzajów mięsa świeżego. Wszystkie produkty wytwarzane są wyłącznie z drobiu. Nowością w ofercie jest m.in. pełna smaku i unikalnie pakowana Kiełbasa Grillowa Drobiowa Bratwurst. Ten certyfikowany produkt bezglutenowy jest dostępny w opakowaniach o wadze 300 g. Pełen asortyment grillowy znajduje się na stronie: www.drobimex.pl.

Kontakt: Hortex Sp. z o.o., tel. 22 572 10 00

Kontakt: Drobimex Sp. z o.o., tel. 91 464 72 32/68

Nivea Sun Protect & Bronze

Baton musli Benecol®

Nowa, przełomowa linia Nivea Sun Protect & Bronze zawiera wszystko, czego potrzebują ludzie kochający słońce: wspomaga aktywację naturalnej opalenizny, pozwala chronić skórę, a od teraz również chroni ubrania przed plamami po praniu*! Plan na zbliżające się lato? Chroń, aktywuj i zachwycaj naturalną opalenizną! Innowacyjna linia Nivea Sun Protect & Bronze dostępna w olejkach i balsamach o różnym stopniu ochrony. *Intensywność żółtych plam redukowana jest po praniu.

Benecol® wprowadził na rynek innowacyjne batony musli z dodatkiem stanoli roślinnych o klinicznie udowodnionym działaniu w obniżaniu poziomu cholesterolu. Ponadto Benecol® baton musli zawiera owoce, orzechy i pełnoziarnisty owies, dzięki czemu stanowi wartościową i pyszną przekąskę, jednocześnie pozwalając w łatwy i pyszny sposób obniżyć cholesterol. Produkt dostępny jest w gramaturze 40 g i 3 wariantach smakowych: Rodzynki & Orzechy laskowe z ciemną czekoladą, Morele & Migdały oraz Jagody & Żurawina z jogurtową polewą.

Kontakt: Nivea Polska Sp. z o.o., tel. 61 874 62 00

Kontakt: Raisio Sp. z o.o., tel. 22 398 39 95

Nowe Gumy Halls

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Nowe Gumy Halls oferują maksymalne orzeźwienie – jedna drażetka o smaku miętowym zapewnia poczucie świeżości aż do 60 minut, co jest nowością na rynku. Jest to możliwe dzięki mentolowej otoczce oraz granulkom „świeżości” zamkniętym w środku drażetek. Gumy Halls dostępne są w czterech wariantach smakowych – Spearmint (Łagodna Mięta), Peppermint (Mięta Pieprzowa), Watermelon (Arbuz) i Citrus (Cytrus). Wprowadzeniu produktu towarzyszyć będą działania promocyjne.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: Mondelez Polska S.A., tel. 22 857 10 00

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

168 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Krateczka Toffi

Produkowana od lat maślana krateczka głęboko i gęsto perforowana otrzymała nową szatę w postaci polewy toffi. Zabieg ten nadał wyrobowi wyjątkowy smak, co w połączeniu z kruchością pozwoliło uzyskać niesamowity efekt smakowy. Wielkość opakowania: luz 2,5 kg; paczka 200 g. Kontakt: Zakłady Cukiernicze „Celpol”, tel. 43 675 29 52

Nowa seria przełomowych antyperspirantów Nivea Dry Skuteczna ochrona połączona ze świeżym, nowoczesnym zapachem. Seria Nivea Dry oferuje skuteczną i szybkoschnącą ochronę, dając poczucie, że masz wszystko pod kontrolą przez cały dzień. Połączenie efektywności linii Dry z chęcią uzyskania przyjemnego i świeżego zapachu zaowocowało stworzeniem linii Dry Fresh. Unikalna i silna formuła Dual Active gwarantuje skuteczną ochronę dzięki połączeniu dwóch aktywnych składników antyperspiracyjnych, tworząc najsilniejsze antyperspiranty na rynku od Nivea. Kontakt: Nivea Polska Sp. z o.o., tel. 61 874 62 00

Fresz się owocami!

Teo® Junior (puszka 415 g)

Blisko dwie trzecie konsumentów napojów sięga po nie dla ugaszenia pragnienia, a ponieważ latem pragnienie może „złapać’ nas wszędzie chętnie sięgamy po produkty w mniejszych opakowaniach, w plastikowych butelkach. Duże znaczenie ma także konsumpcja „w drodze” do pracy, do domu, na plażę, wycieczkę. Napoje Fresz dostępne są w nowych, poręcznych, plastikowych butelkach 400 ml: różowy: Jabłko, Liczi, Limonka; fioletowy: Winogrona, Jabłko, Limonka; pomarańczowy: Grejpfrut rubinowy, Pomarańcza, Limonka; zielony: Jabłko, Mango, Kiwi, Limonka.

Pełnoporcjowa mokra karma dla szczeniąt i młodych psów. To doskonale zbilansowany i smaczny posiłek, bogaty w witaminy i składniki mineralne, których szczenięta potrzebują do właściwego wzrostu i zdrowego rozwoju. Receptura karmy wspiera odporność, zdrowie zębów i dziąseł, właściwy stan skóry i sierści oraz wzmacnia kości. Idealne rozwiązanie żywieniowe dla psów w początkowym etapie ich życia. Więcej na www.teokarma.pl.

Kontakt: Hortex Sp. z o.o., tel. 22 572 10 00

Kontakt: Pupil Foods Sp. z o.o., tel. 62 762 13 67

PUF

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

PUF to zupełna nowość na polskim rynku. Pyszny herbatnik pokryty pianką marsha mallow z kolorowymi granulkami. Dla małych i dużych dzieci to miłość od pierwszego ugryzienia.Każdy z pięciu smaków (czekolada, kokos, melon, truskawka, wieloowocowy) przedstawia zabawna postać, która od razu zaskarbia sympatię i zamienia konsumentów w oddanych fanów. Produkt dostępny w Grupie Eurocash. Kontakt: ETi European Food Industries, tel. 501 740 203

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Wkrótce Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej. Zdobądź z „Poradnikiem Handlowca” Mistrzostwo… Sprzedaży!


NOWOŚCI

Żelki Akuku! zaskakują metamorfozą

Petito Nowa, słodka przekąska pełna mlecznej czekolady, uwielbiana przez dzieci i ich rodziców. Idealne połączenie smaków białej, ciemnej i mlecznej czekolady. Młodzi konsumenci docenią kształt zabawnej, małej pandy, a rodzice – kontrolowaną porcję słodkości. Bogata zawartość mleka oraz idealne połączenie składników sprawiają, że Petito jest ulubionym przysmakiem na każdą porę dnia. Produkt dostępny w Grupie Eurocash.

Żelki Akuku! przeszły metamorfozę – mają nowe opakowania, zyskały bohatera Akuka o smaku gumy balonowej, który ukrył się w każdej paczce. Do oferty dołączyły żelki o smaku owocowym, coli i oranżady: Akuku! Wąż-Paje o kształtach węży i pająków. Ulepszone receptury mają Akuku! Te nadziane Pyszczki, Akuku!, Te nadziane Owocki, Akuku! Charakternie Kwaśne Miśki i Akuku! Charakterne Miśki. Te ostatnie i Akuku! Wąż-Paje to aż 30% mniej cukrów przy zachowanej mocy soku. Akuku! nie mają konserwantów i sztucznych barwników.

Kontakt: ETi European Food Industries, tel. 501 740 203

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Hochland Kanapkowy Mini – świeżość i wygoda z charakterem!

Smaki Słońca marki Herbapol

Hochland Kanapkowy znowu zaskakuje! Kremowy serek twarogowy o niezwykle wyrazistym smaku teraz w wersji Mini. Serek zachwyca kremową konsystencją, intensywnymi składnikami i różnorodnością smaków. Podzielony na 4 porcje jest gotowy, aby wyskoczyć na spacer, do pracy czy na wycieczkę. Nowy Hochland Kanapkowy Mini dostępny jest w trzech wariantach: w wersji ze smakiem Śmietankowym oraz miksem smaków – Śmietankowy i Ze szczypiorkiem oraz Śmietankowy i Z ogórkiem i koperkiem.

Firma Herbapol-Lublin przygotowała specjalną limitowaną edycję syropów Smaki Słońca w czterech wariantach smakowych idealnych na lato. W nadchodzącym sezonie firma proponuje syropy o smakach: mango i ananas, rabarbar i truskawka, cola oraz kiwi. Oprócz niestandardowych połączeń smakowych, syropy Smaki Słońca to także radosna, mocno kolorowa i typowo letnia szata graficzna, która przyciągnie wzrok nie tylko najmłodszych konsumentów. Pojemność: 420 ml.

Kontakt: Hochland Polska Sp. z o.o., tel. 61 292 91 00

Kontakt: Herbapol – Lublin S.A., tel. 81 748 83 04

Nowość! Mama i ja mini

Diamant Konfitur-Fix 25 g

Marka Mama i ja wprowadziła do swojej oferty nowość – niegazowaną wodę źródlaną dostępną w niedużej, wygodnej dla małych rączek butelce o pojemności 330 ml. Mama i ja mini, ze względu na skład, dedykowana jest najmłodszym, a niewielki rozmiar i stylistyka etykiet nawiązująca do świata kolorowych, bajkowych stworzeń wodnych przyciąga ich uwagę.

To jedyny na polskim rynku środek żelujący do przygotowywania domowych konfitur o recepturze umożliwiającej indywidualny dobór ilości cukru (od 500 do 300 g). Mimo różnej ilości dodawanego cukru konfitury mają zawsze pożądaną konsystencję, intensywny kolor, naturalny aromat oraz nadają się do długiego przechowywania. Dobrą ekspozycję Konfitur-Fix gwarantuje display – dla właścicieli sklepów małego formatu wprowadzono opakowania zbiorcze do wyboru: na 20 lub 40 sztuk.

Kontakt: Wosana S.A., tel. 33 873 41 51

Kontakt: Diamant, tel. 61 846 35 21

170 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Nowe sery żółte Hochland Pizza & Pasta oraz Hochland Burger & Toast!

Biała edycja Snickersa wraca do sklepów

Hochland przygotował nowe propozycje dla fanów gotowania kultowych dań na ciepło, w domowym zaciszu. Ser w grubych plastrach Hochland Burger & Toast oraz ser tarty do zapiekania Hochland Pizza & Pasta po stopieniu idealnie się ciągną, nadając przekąskom takim, jak pizza, tosty, burgery – oryginalny smak. Nowe produkty dostępne będą na rynku już od maja, a ich sprzedaż wspierać będzie ogólnopolska kampania promocyjna 360°.

Nowy Snickers White to nugat polany kremowym karmelem z orzeszkami ziemnymi, pokryty grubą warstwą białej czekolady. Białe opakowanie i biała czekolada sprawiają, że baton wyróżnia się na półce i przyciąga uwagę konsumentów. Jest to zauważalne nie tylko w sklepie, ale również w koszykach klientów – rotacją dorównuje do standardowego wariantu.

Kontakt: Hochland Polska Sp. z o.o., tel. 61 292 91 00

Kontakt: Mars Chocolate Poland, tel. 22 595 50 00

Żywiec Zdrój Lemoniada

Sezon Grillowy

Żywiec Zdrój Lemoniada to doskonała propozycja na wiosnę i nadchodzące ciepłe dni. W sprzedaży dostępne są dwa warianty smakowe: Limonka&Mięta i Cytryna, lecz w maju pojawi się także edycja limitowana o smaku arbuzowo-cytrynowym. Napój jest orzeźwiającą kompozycją krystalicznej wody z sokiem z owoców. Brak konserwantów i niska kaloryczność sprawiają, że jest to lekka alternatywa dla osób, dbających o zbilansowaną dietę, lecz mających czasem ochotę na owocowy smak. Produkt jest dostępny w butelkach o pojemności 0,5 l i 1,5 l.

Kiełbasa, karkówka i szaszłyk to odpowiednio trzy najbardziej popularne dania przygotowywane na grilla. A takie dania nie obejdą się bez sosów do grilla, jak musztardy, sosy majonezowe. Są one zatem niezbędnym elementem każdego grilla i nie może zabraknąć ich na sklepowej półce. Firma Mosso Kewpie Poland w swojej ofercie posiada sosy: musztardowo-chrzanowy, czosnkowy, tatarski, Trzy smaki i chrzanowy. Wśród musztard Mosso dostępne są sarepska, stołowa, kremska, chrzanowa i czeska. Mosso … brakujący element grilla! Kontakt: Mosso Kewpie Poland Sp. z o.o., tel. 22 720 42 42

Kontakt: Żywiec Zdrój S.A., tel. 801 101 110

Orzeszki bez soli – nowość od marki Beskidzkie!

Gremma – lody z polskiej śmietanki

Firma Aksam, producent słonych przekąsek pod marką Beskidzkie, poszerzyła swój asortyment o kolejny, nowy produkt. Tym razem w ofercie można znaleźć orzeszki prażone bez soli, które doskonale sprawdzą się jako przekąska podczas rodzinnych wędrówek, czy też wspólnego oglądania telewizji. Opakowanie o gramaturze 70 g, zawiera elementy graficzne charakterystyczne dla marki Beskidzkie, nawiązujące do tradycji, naturalności oraz regionalności.

Lodziarnie Firmowe wprowadzają na rynek nową linię lodów familijnych Gremma – lody z polskiej śmietanki, które są odpowiedzią firmy na zapotrzebowanie konsumentów na dobre jakościowe lody w przystępnej cenie. Gremma startuje z trzema najpopularniejszymi smakami: śmietankowym, czekoladowym i truskawkowym. Lody wytwarzane są w podwarszawskiej fabryce z polskiej śmietanki kremówki, mleka, żółtek jaj, deserowej czekolady czy truskawek z rodzimych plantacji. Więcej informacji na www.gremma.pl

Kontakt: Aksam Sp. z o.o. Sp.k., tel. 33 842 97 00

Kontakt: Lodziarnie Firmowe Sp. z o.o. Sp. k., tel. 22 780 32 70

171 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Śniadaniowa Klasyczna w nowej odsłonie

Nowe opakowania parówek Tarczyński

Śniadaniowa to klasyka na polskich stołach od 27 lat! Jej sekretem jest wyjątkowa, niezmienna od lat receptura bazująca na ukwaszonym mleku i najwyższej jakości olejach roślinnych. Jest źródłem kwasów Omega 3, bez konserwantów i ma wysoką zawartość witamin A, D i E. Margaryna Śniadaniowa Klasyczna rozsmarowuje się idealnie, podkreśli smak każdej kanapki i zapewni pełny energii start każdego dnia. Teraz Śniadaniowa Klasyczna w nowej odsłonie – dla ceniących tradycję nadal w okrągłym opakowaniu, a dla zainspirowanych nowoczesnością – w prostokątnym.

Tarczyński w związku z prowadzonymi działaniami reklamowymi wprowadza odświeżone opakowania dla parówek. Wyróżnikami rynkowymi nowych opakowań są: funkcjonalność w postaci dwóch porcji – dzięki czemu dłużej pozostają świeże oraz najwyższa mięsność w kategorii parówek komunikowana w bardzo czytelny sposób. Parówki Tarczyński jako jedne z nielicznych są produktem bezglutenowym.

Kontakt: Zakłady Tłuszczowe Bielmar Sp. z o.o., tel. 33 819 82 00

Kontakt: Tarczyński S.A., tel. 71 312 12 83

Jagody Goji od Kresto

Juicy Fruit

W ofercie marki Kresto pojawiła się kolejna nowość – suszone jagody goji. Produkt ten jest bogatym źródłem witamin, aminokwasów oraz minerałów. Jagody goji marki Kresto dostępne są w poręcznym 50 gramowym opakowaniu, dzięki czemu bez trudu posłużą jako pełnowartościowa przekąska, którą zawsze możemy mieć przy sobie. Świetnie sprawdzą się także jako komponent dań z ryżem, owsianek, musli, sałatek, zup, deserów, a nawet herbaty.

Cukierki Juicy Fruit to nowość na polskim rynku. Są dostępne w dwóch wariantach – Original oraz Red Fruits. Każdy z nich skrywa cukierki wypełnione smakiem soczystych owoców, pochodzącym z soków owocowych.

Kontakt: VOG Polska Sp. z o.o., tel. 46 835 14 40

Kontakt: Wrigley Poland Sp. z o.o., tel. 61 874 44 00

Nowość od La Lorraine – Bułka z kiełkami żyta i płatkami owsianymi

Żywiec Zdrój Soczysty Truskawka Żywiec Zdrój Soczysty Truskawka to połączenie krystalicznie czystej wody mineralnej i soku owocowego. Produkt jest idealną propozycją dla osób, które najczęściej sięgają po różnego rodzaju napoje smakowe, ale jednocześnie poszukują inspirowanego naturą i lekkiego w smaku rozwiązania. Jest to także świetny dodatek do posiłków z rodziną czy znajomymi. Doskonale sprawdzi się też przy grillu. Żywiec Zdrój Soczysty jest dostępny w butelce o pojemności 1,5 l, także w smaku jabłkowym.

Rustykalna bułka pszenno-żytnia z dodatkiem zakwasu żytniego oraz płatków owsianych i kiełków żyta, które są bogatym źródłem witamin, białka i błonnika – Samo zdrowie! Produkt bez konserwantów, emulgatorów i zbędnych dodatków. Jej oryginalny kształt, delikatnie miękkie i puszyste wnętrze oraz chrupiąca i złocista skórka to doskonała baza pod pożywne i zdrowe kanapki, idealne na wiosenne wypady w plenerze. Kontakt: La Lorraine Polska Sp. z o.o., tel. 22 765 92 00

Kontakt: Żywiec Zdrój S.A., tel. 801 101 110

172 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Isostar. Pierwszy izotonik w Europie. Służy sportowcom od ponad 40 lat

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Wysoko energetyczne kofeinowe żele 35 g o smaku wiśniowym i truskawkowo-bananowym. Bogate w węglowodany, witaminy: C, B1 i sód. Łatwo przyswajalne i trawione. W wygodnych miękkich opakowaniach, łatwe w transporcie. Energetyczna przekąska, alternatywa dla batonów.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: Novi Dystrybucja Sp. z o.o. Sp. k., tel. 32 447 71 28

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Moja pierwsza Cisowianka

Kinder Joy i Emoji – Powiedz to bez słów!

Moja Pierwsza Cisowianka to przeznaczona dla najmłodszych naturalna woda mineralna w małych butelkach o pojemności 0,33 l, które idealnie pasują do tornistrów i plecaków. Dzięki Mojej Pierwszej Cisowiance najmłodsi konsumenci będą mogli mieć własną wersję lubianej i cenionej przez ich rodziców Cisowianki. Aby zachęcić dzieci i rodziców do sięgania po Moją Pierwszą Cisowiankę, na butelki nałożono etykiety z ciekawymi i przyjaznymi dla dzieci postaciami zwierząt. Butelka 0,33 l. Sugerowana cena 1,19 zł.

Już teraz w sklepach Kinder Joy z serią Emoji! Najnowsze opakowania Kinder Joy ozdobione są emotikonami – uniwersalnym językiem znaków, a w środku każdego jajka znajduje się zabawka Emoji! W tym roku, dzięki znanym od dawna emotikonom prezentującym np. radość, smutek, zdziwienie czy złość, Kinder Joy pomoże przeżyć i wyrazić uczucia. Powiedz to bez słów! Poznaj wszystkie Emoji, zaproś swoich przyjaciół do świata Kinder Joy i bawcie się językiem emocji.

Kontakt: Nałęczów Zdrój S.A., tel. 81 740 93 66

Kontakt: Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o., tel. 22 550 50 00

Musy owocowe Bakoma BIO

Fellada od OSM Łowicz

Musy Bakoma BIO są tylko ze składników posiadających certyfikat BIO, co jest gwarancją, że uprawiano je bez użycia nawozów sztucznych i pestycydów oraz, że nie były genetycznie modyfikowane. Co jeszcze wyróżnia musy Bakoma to prosty skład. Musy BIO to tylko ekologiczne owoce bez dodatku cukru i innych składników. Dostępne są w funkcjonalnych saszetkach 90 g w czterech smakach: jabłko-banan, jabłko-śliwka-banan, jabłko-truskawka-banan, jabłko-brzoskwinia-banan.

OSM Łowicz wprowadza na rynek nowy ser sałatkowy typu śródziemnomorskiego. Absolutną nowością w tym sezonie jest ser Fellada w kubeczku. Produkowany metodą mikrobiologiczną, bez substancji konserwujących i zagęszczających (czysta etykieta). Delikatnego smaku i aromatu nabiera wyłącznie w wyniku działania drobnoustrojów serowarskich. Zawiera żywe kultury bakterii. Ser zapakowany w kubeczek z wieczkiem wielokrotnego użytku jest wygodny w użyciu, dobrze też się przechowuje.

Kontakt: Bakoma Sp. z o.o., tel. 22 532 97 00

Kontakt: OSM w Łowiczu, tel. 46 830 36 00

173 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Nowość od La Lorraine – Bułka z czarnym sezamem i chia

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Apetyczna bułka pszenna o charakterystycznym kształcie, dekoracyjnie obsypana czarnym sezamem. Wzbogacona nasionami chia, które są źródłem błonnika pokarmowego, zdrowych tłuszczów oraz białka roślinnego. Produkt bez konserwantów, emulgatorów i zbędnych dodatków. Doskonała propozycja dla osób poszukujących nietuzinkowej receptury, wyszukanego kształtu i nowych inspiracji w codziennej diecie.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: La Lorraine Polska Sp. z o.o., tel. 22 765 92 00

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Grejpfrut – nowy smak Hortex Bubbles

Cedrob na grilla

.

Dla wielkich smakoszy potraw z grilla, którym ciężko się zdecydować, co przygotować na nadchodzące letnie popołudnia firma Cedrob proponuje świeże elementy drobiowe na tackach. W ofercie znajduje się Zestaw elementów z kurczaka w przyprawach. Unikalna kompozycja przypraw nadaje kurczakowi delikatny, lekko ostry posmak. Ofertę uzupełniają kolejne produkty w portfolio: Skrzydełka, Podudzia oraz Udka z kurczaka w przyprawach. Wszystkie produkty wystarczy wyjąć z tacki i przenieść na ruszt.

Hortex Bubbles to linia napojów gazowanych w bardzo wygodnych w użyciu i wizualnie atrakcyjnych przeźroczystych puszkach 240 ml, która w ubiegłym roku podbiła serca konsumentów. W tym roku jej portfolio poszerzone zostało o nowy grejpfrutowy smak – idealne połączenie cytrusa i bąbelków. Obecnie w linii znajdują się 4 produkty: Grejpfrut, Jabłko-Rabarbar, Cytryna-Limonka, Jabłko-Mięta.

Kontakt: Hortex Sp. z o.o., tel. 22 572 10 00

Kontakt: Cedrob S.A., tel. 23 672 44 11

Lody Oranżada Hellena, Grześki i Jeżyki!

Wegetariańska nowość! Green & Easy

Firma Colian stawia na nową kategorię – lody. Wśród nowości znajdują się propozycje inspirowane kultowymi słodyczami i Oranżadą Hellena. Są to „najeżone bakaliami” Lody Jeżyki Classic o ciasteczkowym smaku i jedynym na rynku oryginalnym kształcie lodów, Lody Oranżada Hellena – świderki, na patyku i w tubie o landrynkowym smaku, a także Lody Grześki dostępne w kakaowym rożku z czekoladowym sosem i na patyku kakaowe z kawałkami wafli oblane prawdziwą czekoladą Goplana.

Dania gotowe Green & Easy to wegetariańskie posiłki na bazie soi oraz tofu, które stanowią źródło wartościowego białka pokarmowego. Powstają wyłącznie z ekologicznych składników posiadających BIO certyfikat. Jedno opakowanie zawiera 2 porcje, proste i szybkie w przygotowaniu. Dania należy przechowywać w warunkach chłodniczych (2-8˚C) dzięki czemu zachowują świeżość i nadają się do spożycia przez 60 dni.

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Kontakt: Bakoma Sp. z o.o., tel. 22 532 97 00

174 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

NAN Optipro Plus 1 HM-O® Nowa Receptura

Nowość – Czerwona Oranżada Hellena Fit 1,25 l

NAN Optipro Plus 1 HM-O® jest mlekiem początkowym przeznaczonym dla zdrowych niemowląt od urodzenia, które z różnych przyczyn nie mogą być karmione piersią. Eksperci Nestlé opracowali NAN Optipro Plus 1 HM-O® inspirując się badaniami nad mlekiem kobiecym, prowadzonymi już od 60 lat, które zaowocowały tą nową unikalną recepturą: Białko Optipro®, aktywne kultury bakterii L.reuteri, DHA (kwas dokozaheksaenowy), wyłączni laktoza – cukier naturalnie występujący w mleku, Oleje roślinne: słonecznikowy, kokosowy i rzepakowy.

Marka Oranżada Hellena wprowadziła na rynek czerwoną Oranżadę Hellena Fit w rodzinnym formacie 1,25 l. Dzięki dodatkowi stewii – naturalnego słodzika – napój ma obniżoną kaloryczność aż o 30% w porównaniu z klasyczną Oranżadą Hellena, a przy tym zachowuje jej niepowtarzalny, landrynkowy smak. Czerwona Oranżada Hellena Fit 1,25 l to trzecia, obok białej Oranżady Hellena Fit 1,25 l i białej Oranżady Hellena Fit w puszce 250 ml, propozycja marki z linii Fit.

Karmienie piersią jest najlepszym sposobem żywienia niemowląt.

Kontakt: Nestlé Polska S.A., tel. 22 786 71 60

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Nowość, Jacobs Barista Edition!

Puchatek w nowym wydaniu – jeszcze bardziej czekoladowy!

Jacobs, uznany lider segmentu kaw rozpuszczalnych w Polsce* przedstawia Nowość – Jacobs Barista Edition! W ofercie znajdziemy klasyczną kawę Jacobs Americano, która urzeka szlachetnym aromatem i głębią zbalansowanego smaku oraz propozycję dla wielbicieli aromatycznej kawy zwieńczonej delikatną pianką – Jacobs Crema. Spróbuj nowej kawy Jacobs Barista Edition, ciesz się smakiem i aromatem kawy jak z kawiarni bez wychodzenia z domu! * JDE za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego, rynek: Cała Polska (jako suma rynków: hipermarkety, supermarkety, dyskonty – metoda CSSI, duże/średnie/małe sklepy spożywcze, sieci chemiczne, sklepy winno-cukiernicze, stacje benzynowe), udział wartościowy, okres styczeń-grudzień 2017, kategoria: Kawa rozpuszczalna

Marka Puchatek wprowadziła kilka zmian, dzięki którym teraz oferuje najmłodszym jeszcze bardziej czekoladowy smak w nowych, smakowicie wyglądających opakowaniach. Dzieci pokochają na nowo swoje ulubione kakao w lepszym, jeszcze pyszniejszym wydaniu. Puchatek się zmienił – i to dosłownie. Miś na nowych opakowaniach zyskał bardziej nowoczesny, odświeżony – choć wciąż tak samo uśmiechnięty i przyjazny najmłodszym – wizerunek. Zmieniło się także logo marki, które teraz prezentuje się w prostszy, bardziej minimalistyczny sposób.

Kontakt: Jacobs Douwe Egberts PL Sp. z o.o., tel. 22 278 75 00

Kontakt: MGD MWS Sp. z o.o. Sp. k., tel. 33 873 15 99

Hauskyjza – „Ślōnski Maszket” firmy Sertop

Postaw na WAGĘ FAWAG WS-1

Firma Sertop wzbogaciła grupę regionalnych produktów o nowy, typowy dla tego regionu produkt – ser smażony Hauskyjza „Ślōnski Maszket”. Sery smażone są chętnie kupowane w województwie śląskim i wielkopolskim, a tradycja ich ma początki m.in. w kuchni niemieckiej, gdzie jest znany właśnie pod nazwą „hauskyjza”. Ceniono go za długą trwałość. Teraz do kupienia w kubeczku 200 g. Hauskyjza to produkt z polskiego surowca, bez konserwantów, zagęstników i sztucznych barwników. Cena detaliczna: ok. 4,00 zł za opakowanie. Kontakt: Sertop Sp. z o.o., tel. 32 217 48 08

Jest niska, więc zapewnia wygodną obsługę a dzięki modułowi Bluetooth można przesłać wyniki pomiarów na tablet lub smartfon. Dbając o komfort sprzedającego zaprojektowano największą na rynku szalkę ze stali nierdzewnej a także funkcje: tary i blokady tary, automatycznego zerowania pustej szalki, limitów wagowych oraz liczenia sztuk. Czytelne wyświetlacze i opcjonalne zasilanie akumulatorowe zapewniają komfort pracy w każdych warunkach. Kontakt: Lubelskie Fabryki Wag Fawag S.A., tel. 81 445 29 00

Wkrótce Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej – to doskonały czas na reklamę. Wspomóż sprzedaż produktów swojej firmy!


NOWOŚCI

Żelki jak Smok z Wawelu

Jogurt grecki od OSM Krasnystaw

Doskonałe dla dzieci i dorosłych owocowe Żelki jak Smok to zupełnie nowa propozycja w ofercie marki Wawel, dostępne w czterech wariantach: owocowe, kwaśne, jogurtowe oraz z sokami owocowymi i aż w 11 różnorodnych kształtach. Żelki wpisują się w pionierską inicjatywę marki Wawel – Dobre Składniki – nie zawierają barwników i sztucznych aromatów. Innowacyjne opakowanie typu push pop zastosowane w Żelkach jak Smok zapewnia łatwe otwarcie na boku, stabilne ustawienie oraz wygodę w częstowaniu produktem.

To świetny zamiennik majonezu. Doskonały także dla osób, które szukają mniej kalorycznej i mniej tłustej alternatywy dla śmietany. Idealnie sprawdza się nie tylko w greckiej kuchni. Doskonały do sałatek, jak i dań na słodko. Od jogurtu naturalnego odróżnia go smak i gęsta, kremowa konsystencja. Zawarte w jogurcie greckim OSM Krasnystaw bakterie obniżają poziom pH w przewodzie pokarmowym oraz ułatwiają wchłanianie żelaza i wapnia. Jogurt grecki z Krasnegostawu to gwarancja najlepszego wyboru dla wszystkich entuzjastów zdrowego odżywiania.

Kontakt: Wawel S.A., tel. 12 254 21 10

Kontakt: OSM Krasnystaw, tel. 82 576 28 61

Chrupanie w retro klimacie!

Limitowane smaki lodów Mars

Marka Łapsy rozszerza portfolio o nowości: orzeszki ziemne solone w 3 gramaturach, oraz popcorn do mikrofalówki w 2 wersjach smakowych: solonym oraz maślanym. Produkty te sprawdzą się idealnie przy nadchodzących Mistrzostwach, a design opakowań przywoła wspomnienia minionych czasów, jakże dobrych dla polskiej piłki nożnej. Premiera nowości wsparta zostanie kampanią marketingową z loterią paragonową oraz działaniami w punktach sprzedaży.

Rozwijając swoje podstawowe portfolio batonów lodowych, firma Mars przygotowała dla konsumentów coś specjalnego – różne warianty ulubionej marki Snickers®. W tym roku jest ona dostępna w dwóch nowych smakach: Caramel (Snickers® z dodatkiem karmelu) i White (Snickers® w białej czekoladzie). Warianty dobrane są na podstawie ich dobrych wyników sprzedażowych, ale również z myślą o potrzebach konsumenta, który może cieszyć się swoim ulubionym smakiem marki Snickers® w różnych odsłonach.

Kontakt: TBM Sp. z o.o., tel. 41 265 42 72

Kontakt: Mars Chocolate Poland, tel. 22 595 50 00

Oliwka dla dzieci i niemowląt Bambino

Veroni Life

Delikatna pielęgnacja już od pierwszych dni życia. Kultowa oliwka, która dzięki zawartości aż 89% naturalnego olejku jest wyjątkowo łagodna i działa w zgodzie z naturą. Świetnie nadaje się także do czułego masażu. W skład formuły oliwki wchodzi m.in. witamina F, która nawilża skórę i chroni ją przed utratą wody. To genialny kosmetyk, który każda kobieta może współdzielić ze swoim maluszkiem i również cieszyć się skórą jak u dziecka! Rekomendowana cena detaliczna to 150 ml za 8,49 zł i 300 ml za 11,99 zł.

Nowość, Veroni Life to wyjątkowe połączenie naturalnej wody mineralnej z subtelnym aromatem cytryny lub pomarańczy. Delikatne bąbelki podkreślają wyrafinowany smak wody. Veroni Life doskonale orzeźwia, gasi pragnienie, dodaje energii i witalności. Jest to idealne rozwiązanie dla ludzi ceniących aktywny styl życia. Veroni Life to produkt w 100% naturalny, nie zawiera cukrów, sztucznych barwników, konserwantów i słodzików. Ponadto ma zero kalorii i zamknięty jest w poręcznej, designerskiej butelce o pojemności 1 l. Rekomendowana cena detaliczna: 1,89 zł.

Kontakt: Nivea Polska Sp. z o.o., tel. 61 874 62 00

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

176 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


NOWOŚCI

Szampony do włosów Nutka

Roko Lemoniada

Gama fitokosmetyków – szamponów do włosów Nutka składa się z: Przeciwłupieżowego Szamponu do włosów regulującego wydzielanie sebum z nutką gruszki i bergamotki; Odżywiającego i nawilżającego Szamponu do włosów delikatnych, łamliwych i cienkich z nutką piwonii i słodkich migdałów; Hipoalergicznego Szamponu do włosów z nutką lnu i echinacei; Chroniącego kolor Szamponu do włosów naturalnych i po koloryzacji z nutką czarnej porzeczki i białych kwiatów. Pojemność szamponów to 222 ml, cena detaliczna 13,99 zł.

Zbyszko Company realizując strategię dotyczącą rozwijania linii produktów w 100% naturalnych, rozszerza portfolio o Roko Lemoniadę. Jest to wyjątkowa propozycja na ciepłe, słoneczne dni dla każdego konsumenta lubiącego orzeźwiające smaki i naturalne pochodzenie produktu. Nasza Roko Lemoniada jest oparta w 100% o naturalną recepturę, ponadto jest orzeźwiająca, oryginalna i najwyższej jakości. Dostępna w dwóch wariantach smakowych. Niepowtarzalny charakter napoju podkreśla atrakcyjna, designerska 1 l butelka oraz projekt etykiety utrzymany w stylu retro.

Kontakt: Madonis Sp. z o.o., tel. 62 783 20 00

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

Pierwsze w Polsce lody w słoiczkach – Smaki Dzieciństwa od Braci Koral

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Bracia Koral wprowadza na rynek nową linię produktów pod nazwą Smaki Dzieciństwa. To już druga po Lody Jak Dawniej rodzina produktów tej młodej, ale doskonale już znanej konsumentom marki. Nowością są nie tylko ciekawe smaki, ale również unikalne opakowanie do tej pory niespotykane na polskim rynku. Przywołujące wspomnienia dawnych lat Sernik Mamusi i Krem Orzechowo-Czekoladowy dostępne będą w specjalnie zaprojektowanych słoiczkach, które wyglądem nawiązują do „tamtych” czasów.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: PPL Koral, Józef Koral Sp.j., tel. 17 860 93 33

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Baton Śniadaniowy Nestlé Lion już w sprzedaży

Nowość – Jovi bez dodatku cukrów z Super Ziarnami

Znane i lubiane płatki śniadaniowe Nestlé Lion, teraz w formie batonika! Wyraźny smak karmelu i czekolady oraz wyborny mleczny spód sprawiają, że każdy kęs to dzika przyjemność. Batony zbożowe są idealnym elementem zbilansowanego śniadania. Z powodzeniem odgrywają też rolę towarzysza wycieczek. Produkt może pochwalić się sporą zawartością pełnego ziarna, wapnia, witamin oraz brakiem sztucznych aromatów i barwników. Produkt dostępny w sprzedaży w formie 4-paka.

Gama jogurtów Jovi bez dodatku cukrów została wzbogacona o dwa warianty smakowe: morela z super ziarnami i jabłko z super ziarnami. W skład kompozycji weszły trzy ziarna: quinoa (nazywana też komosą ryżową), amarantus i proso (w postaci płatków jaglanych). Ziarna te nie zawierają glutenu, dlatego jogurty mogą być spożywane przez osoby, które chcą ograniczyć jego spożycie w swojej diecie. Gama wszystkich jogurtów Jovi bez dodatku cukrów nie zawiera konserwantów ani barwników.

Kontakt: CPP Toruń Pacific Sp. z o.o., bezpłatna infolinia 800 174 902

Kontakt: Lactalis Polska Sp. z o.o., tel. 22 376 08 00

177 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Grupa Żywiec

Mosso Kewpie Poland

W promocji „Imprezowa Wena +1000 PLN-A” Desperados jako pierwsza marka na rynku wykorzystuje płatności mobilne BLIK, umożliwiające wypłatę gotówki bez potrzeby użycia karty płatniczej. System działa w większości bankomatów w całej Polsce (ponad 17 tys. punktów). Wystarczy znać numer czeku i kod PIN. W taki właśnie sposób można błyskawicznie odebrać nagrodę w loterii Desperadosa. Loterię wspiera szeroka kampania we wszystkich mediach oraz punktach sprzedaży. W połowie kwietnia wystartował nowy spot, a w Internecie można oglądać specjalny program „Studio Imprezowej Weny”. Co dwa tygodnie nowe odcinki pojawiać się będą równolegle w kanałach influencerów, którzy będą je prowadzić oraz na Facebooku Desperadosa.

Przed nami sezon grillowy, ale zanim ruszty rozpalą się do czerwoności, konsumenci ruszą do sklepów. Nie wyobrażają sobie grilla bez mięsa, któremu smaku dodają musztardy i… sosy majonezowe. Firma Mosso Kewpie Poland przygotowała akcję, której hasło przewodnie brzmi: „Brakujący element grilla”. Firma przygotowała pakiety produktowe dla sklepów oraz materiały POS do budowania dodatkowych ekspozycji, a na wsparcie odsprzedaży proponuje promocję konsumencką z nagrodą gwarantowaną – praktyczne pudełko marki Curver.

Tarczyński

Koral

Po raz pierwszy w historii marki Tarczyński ruszyła kampania promocyjna parówek z szynki. Tarczyński wyznaczył standard jakości kategorii kabanosów w Polsce i to samo zamierza zrobić w kategorii parówek, rozpoczynając kampanię reklamową parówek z szynki. Tym razem akcja spotu dzieje się… w Japonii. Parówki z szynki dzięki najwyższej na rynku mięsności są wyjątkowo pożywne i smaczne. Kampania będzie obecna w mediach – nie tylko w telewizji, ale także w internecie oraz na billboardach promocyjnych i materiałach POS.

9 kwietnia firma Koral rozpoczęła Wielki konkurs przyjemności „Grand. Błogie chwile”. Celem akcji jest promocja lodów Grand i Grand Gold. Aby wziąć udział w konkursie, wystarczy kupić 2 lody Grand lub Grand Gold na jednym paragonie i dokonać zgłoszenia hasła, zdjęcia, wideo lub GIF-a na landing page Grand.BlogieChwile.pl. Do wygrania jest 500 nagród, w tym m.in: ekskluzywne wyjazdy na Gran Canaria, konsole PlayStation 4, kamery GoPro, aparaty Instax Fujifilm Mini. Zwycięzców wybierze jury, w którym zasiada m.in. autorka bloga Ostra na słodko, Sylwia Ładyga, znana m.in. z V edycji MasterChef Polska. Konkurs potrwa do 17 czerwca.

Mondelez Polska

Żywiec Zdrój

Marka Milka przygotowała nową tabliczkę, która jest połączeniem dwóch kultowych produktów – najdelikatniejszej czekolady Milka i ciastka Oreo. Zaskakujące rozwiązanie polegające na ułożeniu całych ciastek na kostkach czekolady zapewnia nowe, jeszcze lepsze doznania smakowe, a tradycyjny rozmiar tabliczki zachęca do dzielenia się przekąską.

Żywiec Zdrój wprowadza na rynek limitowaną serię butelek Lekki Gaz i Mocny Gaz. Dotychczasowe etykiety zostały ozdobione elementami związanymi z kibicowaniem. Przykładem jest biało-czerwona szarfa i hasło „A ty jak kibicujesz? Mocno czy Lekko?”. Aktywacja obejmuje także foliowe opakowania zbiorcze, na których pojawią się zdjęcia wiwatujących kibiców. Działania będą wsparte kampanią promocyjną w Internecie oraz w sklepach. Limitowana edycja obejmuje butelki o pojemności 1,5 l.

178 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Colian

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Trwa promocja wafli Familijne 2GO. Wybierając wielopak, jak i pojedynczo pakowany wafelek, konsumenci otrzymują gratis, by dłużej delektować się swoją ulubioną chrupiącą przekąską. Przy zakupie dużej paczki konsument otrzyma wafel gratis, tym samym wybierając wielopak, nabywa 4+1 gratis. Z kolei sięgając po pojedynczy wafelek 20 g, dostanie aż 50% gratis. Wafelki Familijne 2GO z gratisem będą dostępne do wyczerpania zapasów. Promocję komunikują stickery na opakowaniach.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Drobimex

VOG

Zbliżające się Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej zbiegną się z nie lada gratką dla wszystkich miłośników grillowania. Tegoroczna oferta grillowa firmy Drobimex została poszerzona o nowość – Sznycle minutowe z piersi kurczaka w marynacie z czosnkiem niedźwiedzim. Przyrządź to delikatne mięso w niepowtarzalnej, aromatycznej marynacie i daj się poznać jako prawdziwy Mistrz grillowania! Dowiedz się więcej: www.drobimex.pl.

W ofercie marki Beach Flower znajdziemy pochodzące z Hiszpanii oliwki zielone wypełnione migdałami. W zależności od naszych upodobań możemy zaserwować je jako samodzielną przekąskę lub dodać do sałatek (w tym szczególnie popularnej greckiej), koreczków, mini-kanapeczki, past oraz farszy do pieczonych mięs, ryb lub warzyw. Zgodnie z filozofią kuchni śródziemnomorskiej, oliwki marki Beach Flower poza wyjątkowym smakiem charakteryzują się również wysoką jakością stanowiącą gwarancję dostarczenia na nasz talerz bogactwa witamin, błonnika oraz dobrych tłuszczy chroniących serce.

Gold Drop

Novi Dystrybucja

Wiosną tego roku przeprowadzona zostanie szeroko zakrojona kampania reklamowa w stacjach ogólnopolskich i tematycznych. W ramach działań telewizyjnych zostaną wyemitowane 8” billboardy sponsorskie przy znanych formatach. A dodatkowo tuż przed sezonem grillowym będzie miała miejsce emisja nagrania z lokowaniem produktu „Dix Professional Express cleaner” w popularnym programie śniadaniowym „Pytanie na Śniadanie”. Całość działań zamknie kampania reklamowa w postaci emisji 30” spotów na dużym ekranie – czyli w kinach na terenie całej Polski. Kampania będzie wspierana również działaniami promocyjno-reklamowymi w prasie handlowej, radiu i internecie oraz materiałami POS.

Sezon napojowy w pełni. Firma Novi Dystrybucja przygotowała dla wszystkich klientów promocję na PET-y 750 ml o smaku cytrynowym, pomarańczowym i grejpfrutowym z sugerowaną ceną na półce 1,99 zł. Dane logistyczne: paleta = 960 szt., zgrzewka = 6 szt.

179 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Diamant

Grupa Maspex Wadowice

Diamant jako komplementarny dostawca i lider na rynku cukrów żelujących (Pfeifer & Langen Marketing za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego Polska, sprzedaż w tonach, okres 2017, kategoria fixy i cukry żelujące) planuje działania promocyjne pod hasłem „Idealny sposób na konfitury”. W miejscach sprzedaży pojawią się dedykowane standy oraz krawaty ekspozycyjne. Poza tym zostanie przeprowadzona kampania w prasie handlowej oraz konsumencka kampania reklamowa w mediach społecznościowych (Instagram, You Tube, Facebook, www.diamant.pl) i działania PR w internecie. Ze względu na dość długi sezon sprzedaży produktów żelujących planowane jest przeprowadzenie licznych konkursów dla konsumentów.

Najnowsza kampania marki Łowicz przedstawia unikalny Czekodżem. Wyjątkowy produkt zasługuje na specjalną oprawę, dlatego spot reklamowy kusi apetycznymi ujęciami i zmysłowymi kadrami. Nowość Łowicza dostępna jest w czterech wariantach do wyboru: Truskawka, Wiśnia, Śliwka i Brzoskwinia. Kampania jest emitowana w ogólnopolskich stacjach telewizyjnych, w kinach oraz na VOD. Dodatkowo pojawi się również w Internecie. Wyjątkowa nowość Łowicza jest także mocno wspierana poprzez działania on-line oraz PR-owe.

Celpol

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Trwa promocja w Celpolu na kolekcję ciastek dla milusińskich, w ramach której średnie i duże hurtownie otrzymują dodatkowe rabaty ilościowe. Promocje obejmują: Kocurki, Mikusie, Krówki, Pajacyki, Misiaczki, Sowy i Chatkę Puchatka. Produkty te wykonane są w różnych technologiach i zapewniają szeroką gamę smaków, dzięki czemu mogą odpowiedzieć na potrzeby szerokiego grona nabywców. W celu lepszej ekspozycji wyroby z tej linii są w tym roku po raz pierwszy pakowane w kartony wykonane w przepięknej grafice, co z pewnością zwiększy ich sprzedaż.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Mieszko

Wosana

Wyjątkowa loteria marki Zozole jakiej jeszcze nie było – do wygrania 300 smartfonów! Loteria rozpoczyna się 25.05.2018 r. Codziennie do zdobycia są 3 telefony, a specjalnie z okazji Dnia Dziecka do wylosowania będzie aż 21 smartfonów! Informacje o loterii znajdziemy na opakowaniu, materiałach POS (m.in. plakatach, wobblerach, standach) oraz w social mediach. Wystarczy kupić dowolną paczkę Zozoli (z naklejką lub bez), zarejestrować numer na promocjazozole.pl i sprawdzić czy nagroda trafiła właśnie do nas.

Tuż przed sezonem spacerowo-wycieczkowym „Mama i ja” wprowadza na rynek nową odsłonę niegazowanej wody źródlanej dedykowanej dzieciom i kobietom w ciąży. Woda dostępna będzie w poręcznych butelkach w trzech różnych pojemnościach do wyboru – 330 ml, 500 ml i 1,5 l w nowej, delikatnej szacie graficznej. Nowością jest woda dla dzieci „Mama i ja mini”, której etykietę zdobią wodne, bajkowe postacie: ośmiornica, krokodyl i wąż morski. Kampania ma na celu odświeżenie wizerunku marki oraz podkreślenie jej naturalnego charakteru związanego z wodą i macierzyństwem.

180 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Barilla

Madonis

Inspirujących propozycji na urozmaicenie typowego, grillowego menu dostarcza nowa kampania marki Barilla, która kreuje pesto na nową gwiazdę sezonu grillowego. Pesto znakomicie sprawdza się bowiem jako składnik dań przygotowywanych na grilla – jako marynata do mięs, ryb czy warzyw. Producent poleca również pesto jako dodatek do sałatek, dipów i burgerów. W celu podniesienia świadomości konsumentów w zakresie możliwych zastosowań sosów pesto, Barilla zaplanowała akcje promocyjne. W sklepach pojawią się dodatkowe ekspozycje produktów oraz ulotki zawierające inspiracje i przepisy na grillowane dania z pesto.

Fitokosmetyki Nutka – polskie kosmetyki inspirowane bogactwem natury, dzięki bogatej recepturze, opracowanej w oparciu o naturalną, delikatną bazę myjącą bez SLES i ropopochodnych składników, naturalne ekstrakty roślinne i finezyjne nuty zapachowe. Firma Madonis proponuje linię fitokosmetyków myjących wszystkim, którzy szukają delikatnych, bogatych w składniki nawilżające produktów dających skórze ukojenie i odżywienie.

Storck

Jacobs Douwe Egberts

Marka Werther’s Original wprowadza kolejną nowość! Soft Eclairs to wyjątkowe połączenie miękkich cukierków karmelowych z pysznym nadzieniem czekoladowym. Firma Storck zaplanowała bardzo silne wsparcie sprzedaży już od maja. Kampania telewizyjna będzie wykorzystywać nowy spot, który koncentruje się na najważniejszych cechach produktu. Dodatkowo dużo będzie dziać się w internecie i w mediach społecznościowych. Silna kampania to gwarancja rotacji, więc warto zadbać o dostępność produktu w swoim sklepie.

W ofercie marki Prima wszyscy miłośnicy kawy znajdą coś dla siebie. Łatwa w przygotowaniu kawa rozpuszczalna w dwóch wersjach – Classic o bogatym smaku i zapachu oraz delikatna Crema z aksamitną pianką. Doskonale znana Prima Finezja mielona, to kawa, którą można znaleźć w niemalże co piątym polskim domu. Kawa ziarnista Prima Finezja o pełnym smaku, którego nabiera w starannym procesie prażenia, pozwala koneserom cieszyć się aromatycznym rytuałem przygotowywania kawy. Wszystkie rodzaje kawy Prima dostępne są w opakowaniach różnej wielkości.

Pol-Hun

Raisio

Pol-Hun powiększa gamę zapasów do automatycznych odświeżaczy powietrza General Fresh – Arola. Od maja tego roku, wprowadza na rynek trzy zupełnie nowe zapachy: Green Delight (o zapachu świeżego prania i zielonego jabłka), Morning Freshness (o zapachu świeżego prania i bzu) oraz Spring Garden (o zapachu magnolii). Wprowadzeniu nowości towarzyszyć będzie silna kampania internetowa oraz wsparcie POS.

6 maja odbyła się kolejna edycja charytatywnego Biegu Wings For Life World Run. Cały dochód z opłat rejestrowych przekazywany jest na badania nad rdzeniem kręgowym. Akcja odbywa się pod hasłem „Biegniemy dla tych, którzy nie mogą”. W tym roku partnerem i sponsorem tego wydarzenia jest marka Benecol®, która przez swoją obecność zwraca uwagę na problem wysokiego cholesterolu, który dotyka coraz młodszych Polaków i to nawet tych, którzy prowadzą aktywny tryb życia.

Wkrótce Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej. Zdobądź z „Poradnikiem Handlowca” Mistrzostwo… Sprzedaży!


KAMPANIE I PROMOCJE

Storck

OSM Krasnystaw

Od połowy kwietnia trwa silna kampania nimm2 Śmiejżelki Heroes, która obejmuje TV, You Tube i strony www z grami dla dzieci. Towarzyszą jej intensywne działania w punktach sprzedaży. Na potrzeby kampanii powstał film reklamowy promujący ten wariant smakowy. Wprowadzone na rynek w 2017 r. Śmiejżelki Heroes spotkały się z bardzo ciepłym przyjęciem konsumentów. Jest to pierwszy produkt w portfolio marki stworzony z myślą o chłopcach. Każda torebka tych wyjątkowych żelków skrywa oryginalne kształty zabawnych, żelkowych bohaterów. www.nimm2.pl

Serek o smaku naturalnym z OSM Krasnystaw świetnie sprawdzi się na kanapce. Osobom, które liczą spożywane kalorie z powodzeniem może zastąpić masło. Łącząc go ze szczypiorkiem, rzodkiewką, czy też pomidorem oraz ciemnym pieczywem z łatwością stworzymy zdrowe i pełnowartościowe śniadanie. Krasnostawski serek jest też świetną propozycją dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Jego delikatna, puszysta konsystencja czyni go doskonałą bazą do past i dipów. Serek zawiera dużo wapnia i jest przygotowany wyłącznie z naturalnych składników. W wybranych sklepach serek naturalny jest oferowany do degustacji. Jest także obecnie dostępny w promocyjnej cenie.

Herbapol-Lublin

TBM

W maju widzowie programu Nasz Nowy Dom, emitowanego na antenie telewizji Polsat, przed premierowymi odcinkami będą mogli zobaczyć także billboard sponsorski promujący syropy owocowe Owocowa Spiżarnia marki Herbapol. W trakcie 8-sekundowego spotu marka przypominać będzie konsumentom o intensywnie owocowym smaku swoich syropów, który dla wielu z nas jest synonimem dzieciństwa. Syropy owocowe marki Herbapol to idealny dodatek do wody, herbaty czy deserów, który zdobywa serca konsumentów w każdym wieku!

15 maja 2018 r. rusza loteria promocyjna marki Łapsy, w której do wygrania będą piłkarskie nagrody w klimacie retro. Zwycięzcy otrzymają personalizowane koszulki lub zręcznościową grę piłkarzyki. Na fanów Łapsów czeka też Fotokreator Retro Kibica, w którym swoje zdjęcie będzie można przerobić na fotkę piłkarza. Fotokreator pozwoli wczuć się w piłkarskie rozgrywki i przypomnieć sobie podwórkowe czasy. Komunikacja promocji obejmuje media społecznościowe, kampanię display, reklamę w prasie i aktywności w punktach sprzedaży. Organizatorem loterii jest IQ Marketing (Poland) Sp. z o.o. Regulamin na www.promocjalapsy.pl

Zbyszko Company

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Naturalny energetyk Veroni active Natural Energy Drink otrzymał potężne wsparcie marketingowe w wielu kanałach komunikacji. 16 kwietnia wystartowała kampania telewizyjna, od 23 kwietnia ruszyła internetowa, obie kampanie będą prowadzone przez 3 miesiące. Na wszystkich etapach komunikacji towarzyszy hasło „Twój Naturalny Energetyk”.Ponadto w maju startuje ogólnopolski outdoor, ukierunkowany na zasięg, na ponad 1 100 tablicach wysoko formatowych. Dodatkowo w trakcie kampanii będzie prowadzony sampling produktów, zlokalizowany przy centrach biznesowych oraz uczelniach wyższych.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

182 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


KAMPANIE I PROMOCJE

Aksam

Zbyszko Company

Z okazji zbliżających się Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej, Firma Aksam – właściciel marki Beskidzkie, przygotowała limitowaną wersję opakowań nawiązujących do kibicowania naszym piłkarzom. Paluszki z solą, o smaku sera i cebulki oraz delikatesowe w gramaturach powyżej 200 g, będzie można znaleźć w charakterystycznym opakowaniu, które zawiera patriotyczne biało-czerwone elementy oraz atrybuty piłkarskie. Dodatkowo dla klientów kanału nowoczesnego, przewidziana jest promocja z dosypką +10% gratis!

Zbyszko Company wraz ze swoim brandem Veroni active został sponsorem Polskiej Koszykówki zarówno ligi, jak i kadry. Marka Veroni Active zostanie również partnerem Pucharu Polski mężczyzn i kobiet, Superpucharu Polski oraz Mistrzostw Polski w koszykówce 3x3, czyli 3x3 Quest. Logo Veroni active będzie widoczne na koszulkach sędziowskich podczas rozgrywek Energa Basket Liga oraz na strojach reprezentacji Polski seniorów i seniorek, ponadto umowa określa szereg dodatkowych świadczeń promocyjno-wizerunkowych podczas meczów ligowych i kadry polskiej.

Metsä Tissue Krapkowice

Storck

W kwietniu br. marka Mola rozpoczęła promocję „Śmiej się z … UPS”. Akcja jest skierowana do konsumentów, którzy zakupią trzy produkty promocyjne. Wycięte z opakowań kody EAN oraz paragony można wymienić w wybranych salonikach Kolporter na jedną z 30 000 nagród w postaci UPS-kubków. Akcja będzie wspierana kampanią telewizyjną, materiałami w punkcie sprzedaży oraz dedykowaną stroną internetową, a także komunikacją na opakowaniach. Czas trwania akcji – od 16 kwietnia do 30 czerwca 2018 roku. Szczegóły na stronie www.upsymola.pl

Z okazji zbliżających się Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej marka Toffifee przygotowała limitowaną edycję piłkarską dla dużego opakowania 250 g. Nowej ofercie towarzyszy kampania telewizyjna, internetowa oraz dodatkowe lokalizacje. Toffifee – pyszna zabawa dla całej Rodziny! Zabawa tkwi w Toffifee!

Zielona Budka

Piwniczanka

Lody Zielona Budka wspierane będą bardzo intensywnie komunikacją marketingową, skierowaną do konsumentów. Szerokie wsparcie marki obejmie telewizję, internet, prasę branżową, sklepy, a także całoroczne i sezonowe punkty sprzedaży lodów Zielona Budka. Działania te trwać będą przez cały okres letni, kluczowy dla lodów ze względu na ich silną sezonowość sprzedaży.

50 lecie Piwniczanki, to wyjątkowy czas na świętowane! Chcąc podziękować smakoszom Piwniczanki za wspólne lata, firma przygotowała dla nich wyjątkową akcję promocyjną – loterię urodzinową. Każdy będzie mógł wziąć udział w zabawie i wygrać mnóstwo nagród. Kody promocyjne ze specjalnych butelek Piwniczanki, należy zarejestrować na stronie 50lat.piwniczanka.pl. Przez trzy miesiące, co dwa tygodnie będzie do wygrania 50 nagród, w tym rowery, deskorolki elektryczne, wizyty w SPA i szereg innych, a nagrodą główną jest Fiat 500x crossover. Loteria trwa od 14 maja do 19 sierpnia.

183 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


PRAWNIK RADZI

Planowany powrót postępowania gospodarczego Ministerstwo Sprawiedliwości pracuje nad obszerną nowelizacją Kodeksu postępowania cywilnego – aktu prawnego kluczowego dla każdej osoby mającej styczność z sądami powszechnymi. Przygotowany projekt zmian w przepisach przewiduje przywrócenie osobnego – gospodarczego – trybu rozpoznawania spraw. Autor projektu za cel stawia usprawnienie, uproszczenie i przyspieszenie postępowań przed sądami. Proponowane postępowanie gospodarcze cechowało się będzie jednak większą ilością zmian, niż poprzednie.

P

np. ze świadków lub biegłych sądoostulowane zmiany mają przewych. Nawet przy braku umowy dociwdziałać przewlekłości prowód z zeznań świadka ma być wykowadzonych postępowań, jednorzystywany wyłącznie pomocniczo, cześnie wpływając mobilizujądopiero gdy jest to konieczne dla wyco na strony. Założeniem jest rozpoznajaśnienia faktów istotnych, nieustawanie sprawy już na pierwszej rozpralonych inaczej. Prymat zostaje zatem wie. Podjęta zostanie także próba ograprzyznany dowodom z dokumentów. niczenia wydłużania postępowań przez Projekt przewiduje możliwość skłastrony poprzez zgłaszanie mnogich zadania zeznań na piśmie, pomijając żaleń lub innych czynności procesotym samym konieczność stawiennicwych wydłużających tok postępowań. twa np. świadka osobiście przed sądem Usprawnieniu toku procesu ma słui złożenia zeznań ustnie. żyć obowiązek powołania wszelkich JAROSŁAW Kolejna zmiana to obowiązek podaistotnych dla sprawy twierdzeń i dowoKURZAWSKI nia w  pierwszym piśmie procesowym dów w pierwszym piśmie procesowym, Radca prawny adresu poczty elektronicznej. Brak jedpod rygorem utraty prawa ich powołyKancelaria Radców nak wskazania celu takiego działania. wania. Dodatkowo należało będzie złoPrawnych s.c. Borys Nowaczyk, Prawdopodobnie ma to służyć usprawżyć oświadczenie, iż wszystkie twierJanina Nowaczyk, nieniu komunikacji. dzenia i dowody zostały powołane. PoŁucjan Zawartowski Zmienić się mają także kwestie dozwany będzie zobowiązany do złożenia www.krp.home.pl tyczące opłat sądowych. W  sprawach odpowiedzi na pozew, która ma pozwoo stosunkowo niskie kwoty opłaty te ulegną podwyżlić sędziemu na poznanie argumentów obu stron. szeniu, najniższa opłata wyniesie 100 zł. Tyle samo Sąd ma procedować w taki sposób, by rozstrzyma kosztować każde wezwanie świadka, biegłego lub gnięcie w sprawie nastąpiło nie później, niż 6 miesięstrony na rozprawę. Tożsamą kwotę kosztowało bęcy od wniesienia odpowiedzi na pozew. Pierwsze podzie złożenie wniosku o doręczenie orzeczenia. siedzenie sądu ma się odbyć przed upływem 2 miesię Niezależnie od wyniku sprawy sąd może obciążyć cy od wniesienia pozwu. Regułą powinno być rozpokosztami procesu stronę, która przed wytoczeniem znanie sprawy na pierwszej rozprawie. Jeżeli nie bępowództwa zaniechała próby dobrowolnego rozwiądzie to możliwe, sędzia na posiedzeniu przygotowawzania sporu i przez to przyczyniła się do zbędnego wyczym wyznaczy od razu kilka następujących po sotoczenia powództwa lub wadliwego określenia przedbie terminów rozpraw. Wyrok w  sprawie gospodarmiotu sprawy. czej będzie stanowić tytuł zabezpieczenia, podobnie Warto zatem śledzić procedowanie proponojak nakaz zapłaty wydany w toku postępowania nawanych zmian. Niewątpliwie będą one odczuwalkazowego. ne w  toku prowadzonej działalności, choć osta Strony natomiast mają mieć możliwość zawarteczne brzmienie może różnić się od aktualnie cia tzw. umowy dowodowej, na mocy której wyomawianego. ▼ łączone zostaną poszczególne rodzaje dowodów,

184 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


PRAWO W PIGUŁCE

Dobrowolne ubezpieczenie chorobowe osób prowadzących jednoosobową działalność gospodarczą Przedsiębiorca, prowadzący jednoosobową działalność gospodarczą może zostać objęty dobrowolnym ubezpieczeniem chorobowym, jeśli obowiązkowo podlega ubezpieczeniom emerytalnym i rentowym. Objęcie dobrowolnym ubezpieczeniem odbywa się tylko na jego wniosek i  obejmuje okres od dnia wskazanego we wniosku. Dzień ten nie może być wcześniejszy niż dzień złożenia wniosku. Dodatkowo, dobrowolnym ubezpieczeniem chorobowym przedsiębiorca będzie objęty od dnia, który wskaże we wniosku, ale wyłącznie wtedy, jeśli przekaże swoje zgłoszenie do obowiązkowych ubezpieczeń: emerytalnego i  rentowego w  ciągu 7 dni od daty powstania obowiązku tych ubezpieczeń (np. od daty, od której zaczyna prowadzić działalność gospodarczą). ▼

rzy poszczególnych dokumentów. Zgodnie z przepisami wprowadzonymi 15 marca br., podpisane w  tradycyjny sposób dokumenty trzeba zeskanować i  wgrać do systemu teleinformatycznego Ministerstwa Sprawiedliwości. Co istotne, dokumenty przesłać powinien tzw. e-reprezentant, czyli osoba fizyczna działająca w imieniu danej spółki, której dane (obowiązkowo PESEL) ujawniane są w rejestrze przedsiębiorców KRS. Z  początkiem października 2018 r. wejdą w życie kolejne zmiany. Następny etap digitalizacji procesu zakłada, że wszyscy członkowie zarządu danej spółki będą musieli m.in. posiadać e-podpis albo podpis ePUAP. ▼ Nowe przepisy w sprawie ewidencji wyrobów akcyzowych Z początkiem kwietnia br. weszło w życie nowe rozporządzenie dotyczące ewidencji i innych dokumentacji w sprawie wyrobów akcyzowych i znaków akcyzy. Wprowadzono obowiązek prowadzenia ewidencji suszu tytoniowego – zobligowane do tego są podmioty prowadzące składy podatkowe, które magazynują susz nieopodatkowany akcyzą poza składem podatkowym. W ustawie pojawiły się również przepisy w sprawie dwóch całkiem nowych kategorii wyrobów akcyzowych, w tym płynu do papierosów elektronicznych i wyrobów nowatorskich. ▼

Od 2019 r. koszty komornicze będą niższe Z początkiem 2019 r. w  życie wejdzie nowa ustawa o kosztach komorniczych. W nowej ustawie uregulowano wysokość kosztów komorniczych oraz określono zasady ich ponoszenia i tryb postępowania w sprawach odnoszących się do tego typu kosztów. Dotychczas średnia opłata komornicza to było ok. 12,5% wyegzekwowanej kwoty, a  w  niektórych kancelariach opłaty sięgały 15%. Od przyszłego roku średnia opłata ma w efekcie zmian spaść do 10%. Co istotne, w niektórych przypadkach będzie to nie więcej niż 3% – taki limit ma dotyczyć sytuacji, gdy do spłaty dojdzie w trakcie miesiąca od powiadomienia o  wszczęciu egzekucji. Nowa ustawa utrzyma podział kosztów na opłaty oraz wydatki. Ustawa określi w  sposób kwotowy m.in. wysokości opłat minimalnych, maksymalnych i stałych. Przyjęto również, że opłata egzekucyjna będzie wynosić co do zasady 10% egzekwowanego roszczenia. ▼

Kogo obejmuje minimalna stawka godzinowa? Gwarancją otrzymywania stawki objęte zostały osoby fizyczne nieprowadzące działalności gospodarczej oraz osoby fizyczne prowadzące działalność gospodarczą, które prowadzą działalność jednoosobowo i osobiście wykonują zadania wynikające z  umowy. Minimalna stawka godzinowa ma zastosowanie do osób samozatrudnionych wykonujących działalność gospodarczą zarejestrowaną w Polsce lub w państwie niebędącym państwem członkowskim Unii Europejskiej lub państwem Europejskiego Obszaru Gospodarczego. ▼

Składanie dokumentów finansowych – zmiany dotyczące digitalizacji W połowie marca br. wprowadzono obowiązek składania przez internet do sądu rejestrowego kompletu elektronicznych dokumentów dotyczących zamknięcia roku obrotowego. Wcześniej trzeba było składać papierowe dokumenty oryginałów. Obowiązek składania dokumentów przez internet dotyczy przede wszystkim standardowych dokumentów, w  tym m.in. sprawozdania finansowego, sprawozdania z działalności oraz odpisów uchwał. Równocześnie jednak spółki mają składać oświadczenia, że składane dokumenty spełniają wymogi ustawy o  rachunkowości. Bez zmian pozostały zasady podpisywania papierowych egzempla-

Wyższa ulga dla firm inwestujących w innowacje W przypadku rozliczeń za 2017 r. firmy inwestujące w badania i rozwój (B+R) mogły odliczyć do 50% kosztów kwalifikowanych. Limit ten dotyczył kosztów pracowników zatrudnionych w celu realizacji działań B+R, a także pozostałych kosztów kwalifikowanych dla małych i średnich przedsiębiorstw (MSP). W  przypadku dużych firm limit dla pozostałych kosztów wynosił 30%. Od 2018 r. odliczenia będą jeszcze bardziej atrakcyjne dla podatników. Firmy otrzymają możliwość odliczenia do 100% kosztów kwalifikowanych, które w 2018 r. poniosą na działalność B+R. Na jeszcze większe odliczenie (do 150%) będą mogły liczyć firmy o statusie centrum badawczo-rozwojowego. ▼

185 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


PRAWO W PIGUŁCE

Jakie zmiany czekają nas w PKPiR? Przygotowany przez Ministerstwo Finansów projekt zmian w  rozporządzeniu w  sprawie prowadzenia podatkowej księgi przychodów i  rozchodów przede wszystkim dostosowuje przepisy rozporządzenia do zmian w ustawie o PIT, które weszły życie 1 stycznia 2018 r., a które uchylają obowiązek zawiadomienia o  prowadzeniu PKPiR oraz o  podpisaniu umowy z  biurem rachunkowym na prowadzenie księgi. Ponadto rozszerzony ma zostać katalog przesłanek uznania księgi za rzetelną. W rozporządzeniu ma pojawić się także nowy dowód wewnętrzny. Zmiany mają wejść w  życie z  dniem następującym po dniu ogłoszenia w Dzienniku Ustaw i będą miały zastosowanie do dochodów (strat) uzyskanych (poniesionych) od dnia 1 stycznia 2018 r. ▼

zdarzenie i dla których z danego zdarzenia wynikać mogą skutki podatkowe. W projekcie przewidziano wprowadzenie obowiązku występowania o interpretację przepisów podatkowych na podstawie wniosku grupowego – w przypadku, gdy stan faktyczny albo przyszłe zdarzenie obejmuje czynności dokonywane z udziałem podmiotów powiązanych lub z podmiotem, który w efekcie dokonania czynności opisanych we wniosku stać ma się podmiotem powiązanym. W  efekcie do korzystania z nowego typu wniosku zobowiązane zostaną podmioty powiązane. ▼ Urzędy powinny udostępniać stronom kopie akt Na wniosek strony postępowania organ administracji powinien kopiować i  udostępniać dokumenty z akt danej sprawy – uważa rzecznik praw obywatelskich. Strony powinny mieć możliwość utrwalania akt sprawy na własne potrzeby, a urzędy miałyby sporządzać takie kopie. Rzecznik skierował już w tej sprawie pytanie prawne do Naczelnego Sądu Administracyjnego. Obecne orzecznictwo sądów nie jest jednolite, jeśli chodzi o zakres prawa strony do wglądu w akta sprawy i sporządzania z nich np. kopii czy odpisów. Zgodnie z dominującą linią orzeczniczą, Kodeks postępowania administracyjnego nie nakłada na organ obowiązku sporządzania kopii, ponieważ kwestia wykonania notatek, kopii albo odpisów należy bezpośrednio do strony. Jednocześnie przygotowanie kopii na żądanie jest dopuszczane tylko w sytuacji wykazania „ważnego interesu strony”. ▼

Za brak przeglądu podatnik zapłaci 300 zł W październiku br. w życie wejść ma nowelizacja dotycząca kas rejestrujących (fiskalnych). W projekcie, który został już przyjęty przez rząd, zaproponowano m.in. wprowadzenie kary pieniężnej za niewykonanie w  odpowiednim terminie obowiązkowego przeglądu technicznego kasy. W  takim przypadku podatnik zapłaci 300 zł. Niewykonanie obowiązku ma być w praktyce stwierdzane na podstawie wpisu wyniku przeglądu technicznego w książce danej kasy fiskalnej. ▼ Wynajem, dzierżawa i leasing kas będą dopuszczalne Podatnicy będą mogli stosować do prowadzenia ewidencji również kasy online, używane na podstawie umowy najmu, dzierżawy, leasingu czy podobnego typu umów – zmiana ma zostać wprowadzona już w październiku 2018 r. Jak wskazuje Ministerstwo Finansów, warunkiem użytkowania kas w takiej formule będzie posiadanie przez te urządzenia odpowiednich potwierdzeń prezesa Głównego Urzędu Miar. W nowym projekcie resortu finansów przewidziano wdrożenie tzw. kas online, czyli kas pozwalających na automatyczne oraz bezpośrednie przekazywanie danych do Krajowej Administracji Skarbowej. Używane obecnie typy kas zostaną w efekcie wycofane, a cały proces wymiany urządzeń ma zająć w założeniu kilka lat. ▼

Nowe kasy online również z refundacją W projekcie nowelizacji ustawy o VAT resort finansów zaproponował, że prawo do uzyskania ulgi na zakup kasy rejestrującej (fiskalnej) przysługuje podatnikom, u których powstał obowiązek prowadzenia ewidencji i  którzy rozpoczęli prowadzenie ewidencji w  odpowiednich terminach przy zastosowaniu kas online. Podatnik będzie mógł odliczyć od podatku VAT kwotę wydatkowaną na zakup każdej z  kas nabytych w  związku z  powstaniem obowiązku oraz rozpoczęciem ewidencji – w  wysokości 90% ceny (bez podatku), nie więcej jednak niż 700 zł. Z refundacji skorzystają m.in. podatnicy, u których nie powstał obowiązek ewidencji, ale dobrowolnie zdecydowali się na rozpoczęcie ewidencji sprzedaży, a dotychczas nie stosowali kas. Nowe regulacje mają też mieć zastosowanie do podatników wykonujących wyłącznie czynności zwolnione z  podatku oraz podatników, u  których sprzedaż jest zwolniona z opodatkowania. Co ważne, dofinansowanie nie obejmie już kas z papierowym i elektronicznym zapisem kopii. Nowelizacja ma wejść w życie 1 października 2018 r. ▼

Ministerstwo Finansów zapowiada nowy rodzaj wniosku o interpretację Aktualnie Ordynacja podatkowa daje możliwość wystąpienia z wnioskiem o wydanie indywidualnej interpretacji podatkowej jednemu podmiotowi w jego indywidualnej sprawie. Taka możliwość przysługuje również kilku podmiotom, składającym wniosek wspólny, zaangażowanym w  dane

186 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


PRAWO W PIGUŁCE

187 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2018


Ph 2018 05 ewydanie  
Ph 2018 05 ewydanie  
Advertisement