Page 68

Słodycze

Agnieszka Paluszak

Sprzedawca Sklep spożywczo-przemysłowy „Wega” Szewce

ne z najlepszej jakości ziaren kakaowca. Za lepszą jakość klient jest w  stanie zapłacić więcej, co prowadzi do stopniowej premiumizacji rynku. Trendy zdrowotne wpływają także na wzrost popularności czekolady ciemnej, która ze względu na wysoką zawartość magnezu, jest postrzegana jako zdrowsza. Klienci poszukują w  słodyczach nie tylko „grzesznej przyjemności”, ale także wartości prozdrowotnych, czego efektem jest wprowadzanie na rynek coraz szerszej gamy produktów funkcjonalnych (wzbogacanych ziarnami, witaminami, wapniem itp.) oraz produktów ze specjalnych linii dedykowanych poszczegól-

Reklama str. 23

fot. Patryk Trzcieliński

Najczęściej klientami są mieszkańcy z okolicznych domów. Wybierając słodycze czekoladowe w  pierwszej kolejności kierują się marką, następnie wariantem smakowym, a później wielkością opakowania. Ostatnio odnotowaliśmy wzrost sprzedaży wafelków i  batonów. Eksponujemy je najczęściej w strefie kasy i na osobnym regale. Klienci kupują je zazwyczaj, jako przekąskę do pracy czy szkoły. Najczęściej pytają o  batony Mars, Snickers i Kinder Bueno oraz wafelki Prince Polo Classic XXL czy Grześki.

nym trendom żywieniowym lub kierowanych do konkretnej grupy odbiorców. W portfolio producentów można dzisiaj odnaleźć wyroby czekoladowe dla diabetyków, wegan czy osób z nietolerancją glutenu, a także dla osób dbających o  sylwetkę (z  obniżoną zawartością tłuszczy i  bez cukrów dodanych). Karuzela smaków Rosnące wymagania konsumentów powodują wzrost popularności słodyczy tradycyjnych, produkowanych na mniejszą skalę i  zazwyczaj związanych z  danym regionem. Takie wyroby oprócz wysokiej jakości charakteryzują się także wyższą ceną i są kupowane bardzo często z  przeznaczeniem na prezenty. Mimo iż nadal najbardziej popularnymi wariantami smakowymi są czekolady mleczne i  wyroby na niej bazujące, bardziej oryginalne smaki też znajdują wielu nabywców. Konsumenci są coraz bardziej otwarci na nowe doznania i  lubią eksperymentować, co zaowocowało wprowadzeniem na rynek produk-

68 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Aleksander Batorski Prezes Zarządu Fabryka Cukierków „Pszczółka” Obecnie obserwujemy duże zainteresowanie tzw. produktami premium, czyli pralinkami, cukierkami czekoladowymi oraz galaretkami. Z drugiej strony konsumenci chętnie sięgają także po słodycze wzbogacone o składniki cenne dla organizmu. Te popularne trendy znalazły odzwierciedlenie w  naszym portfolio, które rozszerzamy o  nowe produkty. Będą to pralinki: „Czekoladowe sympatie” – o  smaku śmietankowym i  orzechowym, „Czekoladowe fantazje” o  smaku kokosowym, adwokatowym, kawowym i  pistacjowym, a  także trufle „Piknikowe” i  karmelowe cukierki „Chochliki”. Dla miłośników owocowych smaków mamy truskawkowe „Pychałki”, wzbogacone o magnez i wapń oraz cukierki „Ulubione”, które łączą smak wanilii i porzeczki. Kolejna nowość to galaretki „Tęczowe”, oblane czekoladą oraz galaretki w cukrze „Słoneczne”.

tów o czasami bardzo zaskakujących połączeniach smakowych. Trend ten zapoczątkowało wprowadzenie do słodyczy smaków słonych (np. sól morska, karmel z solą), a kontynuowany jest dzięki takim propozycjom, jak łączenie czekolady z  owocami sezonowymi lub warzywami (np. jarmuż, marchewka, bu-

Poradnik Restauratora 09/2017  
Poradnik Restauratora 09/2017  

Poradnik Restauratora wrzesień 2017

Advertisement