Page 100

PRODUKTY KOMPLEMENTARNE

Marcin Zięć Netious Revenue Institute Chołaściński, Zięć

Konsumenci mrożonek szukają przede wszystkim pomysłów na gotowe rozwiązania obiadowe lub deserowe. W związku z tym warto ta-

zagwarantuje wzrost wzajemnej sprzedaży tych produktów. Mrożony asortyment potrafi być skutecznym motorem napędowym wielu innych grup asortymentowych. Świetnym przykładem mogą być tutaj olej czy oliwa – często są to jedyne produkty potrzebne do przyrządzania gotowych dań „na patelnię”. W okolicy lodów nie powinno zabraknąć słodkich sosów i dodatków, np. wafelków.

Joanna Biernat Junior Product Manager Dr.Oetker Bardziej aktywny i dynamiczny tryb życia Polaków powoduje, że co-

kie rozwiązania podpowiadać kupującym w przestrzeni sklepowej. W  zależności od segmentu kategorii mrożonek, we wspólnym koszyku zakupowym mają szansę znaleźć się przede wszystkim przyprawy do mięs, ryb oraz warzyw. Mrożone frytki oraz pizze w naturalny sposób łączą się w gotowe rozwiązanie z keczupem. W  poszukiwaniu smaków lata, szczególnie w  okresach jesiennych i  zimowych, kupujący chętnie łączą mrożone owoce z  dodatkami do deserów oraz lodami. Warto też zwracać uwagę na aktualne trendy kulinarne i sposób, w jaki mrożone produkty są używane. Dla przykładu bardzo popularne w ostatnich latach zupy krem często przygotowywane są właśnie z mrożonych mieszanek warzywnych, a naturalnym dodatkiem do nich są grzanki czy groszek ptysiowy.

Pewnym problemem może być wzajemne usytuowanie tych produktów. Najlepiej sprawdzają się półki zawieszone ponad urządzeniami chłodniczymi, jednak trzeba zwrócić uwagę na to, by ekspozycja nie utrudniała jednocześnie otwierania i wybierania produktów z lodówek. Takie usytuowanie pozwala jednocześnie wykorzystać sprzedażowo powierzchnię nad bonetami. Jeraz chętniej kupowane są produkty szybkie i łatwe do przygotowania, w  tym m.in. produkty mrożone. Pizza mrożona Dr.Oetkera notuje dynamiczny wzrost sprzedaży. Za tym stoi jednak nie tylko wygoda przygotowania, ale też docenienie smaku i  zaufanie konsumentów do jakości naszych pizz. Klienci w trakcie wizyty w sklepie, nie zawsze zaglądają do kategorii mrożonek, dlatego warto umieścić informację o pizzy mrożonej czy prowadzić cross-promocje również w  innych, współużytkowanych kategoriach, jak np. napoje, piwa czy słone przekąski. Dzięki temu można zadziałać impulsowo na klienta i przypomnieć mu o kategorii pizzy mrożonej z innej części sklepu.

100 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Marek Rogoża Dyrektor Marketingu IGLOTEX Coraz częściej sięgamy po tzw. „żywność wygodną”, która pozwala nam zaoszczędzić czas. Coraz więcej osób dokładnie czyta etykiety, tym samym konsumenci dokonują coraz bardziej świadomych zakupów. Konsumenci poszukują produktów pozbawionych sztucznych dodatków i konserwantów, a właśnie w kategorii mrożonej, jedynym konserwantem żywności jest mróz. Ważnym trendem jest ukierunkowanie na polską żywność. Doceniamy solidnych, rodzimych producentów. Tak więc troska o zdrowie i dbałość o jakość jedzenia przekłada się na nowe zwyczaje zakupowe Polaków. A swoistym paradoksem jest to, że chcemy odżywiać się zdrowo i równocześnie szybko. W oparciu o ten trend powstała właśnie marka Proste Historie. Proste Historie to prosty skład. Marka Proste Historie ma za zadanie wspierać powyższe postawy konsumenckie oraz pomagać i inspirować podczas codziennego celebrowania posiłku przy wspólnym stole.

śli nie mamy takich technicznych możliwości, warto przynajmniej rozważyć takie usytuowanie, by komplementarne produkty ustawić na sąsiadujących z chłodziarkami regałach. ▼ Olga Tylińska

Poradnik Restauratora 09/2017  
Poradnik Restauratora 09/2017  

Poradnik Restauratora wrzesień 2017

Advertisement