Page 1


SPIS TREŚCI

66

Reportaż

22 Handel na Kaszubach… w sezonie i poza sezonem letnim

Kaszuby to piękny region – lasy i jeziora przyciągają turystów z całej Polski. Czekają na nich nieźle zaopatrzone lokalne sklepy.

Puls rynku

102

Rynek pod lupą

74 Śniadanie ze sklepowej półki

Śniadanie! Któż nie słyszał tego porannego zawołania, które powoduje przyspieszone bicie serca oraz szybsze przemieszczanie się w stronę kuchni. Wiadomo, najważniejsze w godzinach porannych jest to, by dostarczyć organizmowi niezbędnej życiowej energii, która pozwoli wejść w dzień z tzw. pozytywnym „kopem”.

26 Producenci z branży FMCG

Kompendium handlowca Tematy miesiąca

28 Dobrze przygotowana kampania produktów niesie ze sobą wzrost rotacji 30 Czy deszcz czy mróz…

– Biegam od dwóch lat. Nieważne czy za oknem jest gorące lato, deszczowa jesień czy mroźna zima – mówi Paweł Lachman, dyrektor Działu Zakupów Nonfood Jeronimo Martins Polska. 34 Handel z lotu ptaka 40 Zamiast pomnika… władze chciały postawić supermarket…

Felieton

To z pewnością mało znany fakt z nowszej historii Gdańska. Kiedy stoczniowcy domagali się upamiętnienia ofiar Grudnia 1970 roku i postawienia na obecnym Placu Solidarności w Gdańsku pomnika ówczesne władze próbowały zablokować tę inicjatywę i zbudować w tym miejscu… sklep wielkopowierzchniowy, by niejako „ugłaskać” walczących robotników.

10 Handlowiec czy policjant?

Ministerstwo Finansów nie tylko próbuje obciążyć kupców biurokracją, której w ogóle nie przewidują ustawy, ale na dodatek chce z handlowca zrobić policjanta, który na własne ryzyko ma roztoczyć nadzór nad obcokrajowcami robiącymi u niego zakupy.

44 Czynniki budujące lojalność klientów cz. II 48 Aktywny biznes

Wywiad

12 Tam, gdzie… handlują „Poziomki” 16 Tanio, szybko i bez zbędnych komplikacji

Zależy nam, żeby jakość naszego serwisu była jak najlepsza, a do tego potrzebna jest odpowiednia skala lojalnych, stowarzyszonych partnerów. 20 Najważniejsza jest wiarygodność i zaufanie

50 Zarobić na szybkich orientalnych smakach

98 Mrożonka w dobrym towarzystwie

Nie jest łatwo skomponować układ urządzeń chłodniczych i innych regałów, może się okazać, że ustawienie dodatkowej ekspozycji produktów komplementarnych do mrożonek, może wpłynąć na obroty sklepu i rotację tych kategorii. 102 Napoje z werwą 106 W dzieciach siła 110 Poradnik kosmetyczny – Dezodoranty i antyperspiranty

Segment dezodorantów i antyperspirantów ciągle się rozwija dzięki rosnącej świadomości konsumentów dotyczącej higieny. W związku z tym na rynku możemy znaleźć bardzo wiele wariantów tych produktów. 114 Buty zawsze jak nowe

Wydarzenia z branży FMCG 116 Aktualności 123 Nowości 131 Kampanie i promocje

52 Lorenz zmienia formułę dystrybucji 56 Producent z wizytą w sklepie 58 Jesienne trunki 64 Produkt miesiąca – cytryna 66 Jesienne słodkości

Porady

136 Funkcjonowanie firmy po śmierci właściciela 137 Prawo w pigułce

Po letnim okresie dominacji lodów do łask wracają wyroby czekoladowe – czekolady, wafelki, batony, praliny, galaretki. Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

DC SUPER HERO GIRLS and all related characters and elements © & ™ DC Comics and Warner Bros. Entertainment Inc. DC LOGO: TM & © DC. WB SHIELD: TM & © WBEI. (s17)

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Reklama str. 7 KN_SHG_TEASER_57x50mm_20170823_v2.indd 1

Reklama str. 27 23/08/2017 12:59

6 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Informacja dla celów handlowych str. 59


OD redakcji

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA KADRY KIEROWNICZEJ SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA Wiesław Generalczyk general@poradnikhandlowca.com.pl

Dlaczego handlowiec ma zapłacić za czyjeś zaległości? Rząd chwali się i słusznie, że wzrosła ściągalność podatku VAT i z tego tytułu sytuacja budżetu jest tak dobra, że nie grozi nam w najbliższej perspektywie pogłębiająca się wielomiliardowa dziura, którą straszono przed laty. Gorsze nastroje niestety panują wśród rodzimych przedsiębiorców. Szumnie zapowiadana Konstytucja biznesu rodzi się w  bólach. Sztandarowe przedsięwzięcie resortu rozwoju, jakże istotne dla środowiska przedsiębiorców, utknęło w ministerialnych gabinetach. Miało zawierać tak ważne dla biznesu gwarancje bezpieczeństwa i ochrony w relacjach z urzędnikami oraz zapewniać stabilne warunki prowadzenia działalności gospodarczej. A to przecież dwie podstawowe przesłanki umożliwiające stabilny rozwój firm, kluczowe w  kontekście planowania ich przyszłości. Przebąkiwano nawet nieśmiało, że prawo przedsiębiorców, wchodzące w skład pakietu Konstytucji biznesu, mające zastąpić krytykowaną ustawę o  swobodzie działalności gospodarczej, będzie nawiązywać do ustawy Mieczysława Wilczka, z jej słynnym „dozwolone jest to, co nie jest zabronione”. Jednak efekt dotychczasowych działań jest taki, że przedsiębiorcy ciągle czekają, co nie zachęca ich do inwestowania. Co gorsza, w takim nastawieniu może ich utwierdzać uchwalanie prawa delikatnie mówiąc postawionego na głowie. Weźmy choćby obowiązującą już ustawę, zgodnie z którą ZUS może domagać się od uczciwej firmy zapłaty zaległych składek za… nie swoich pracowników. Może to nastąpić w sytuacji, gdy nie reguluje ich np. główny kontrahent tejże uczciwej firmy. To tak, jakby składek ZUS nie uiszczała hurtownia FMCG, to można by sięgnąć do kieszeni właściciela sklepu związanego z dystrybutorem umową franczyzową. Paradoks dostrzegło nawet Rządowe Centrum Legislacji, które uznało uprawnienia ZUS za wkraczające w kompetencję sądów, ale widać zwyciężyła pokusa, aby ściągać jak najwięcej pieniędzy. Na dokładkę mamy jeszcze wprowadzone zmiany w  skarbówce i w sądownictwie. A przecież już i tak nie było w tym obszarze łatwo. Jak niedawno pisał „Puls Biznesu”, w ciągu lat 2012-2016 przedsiębiorcy będący w sporze z fiskusem wystąpili o ponad 400 mln zł odszkodowań, a wywalczyli w sądach… niecałe 30 mln zł. Co zatem czeka biznes teraz, gdy zaostrzane są kontrole przedsiębiorstw, gdy na żądanie urzędników banki będą mogły blokować firmowe konta na 72 godziny z opcją przedłużenia nawet do 3 miesięcy? To obraz świata biznesu działający sugestywnie na wyobraźnię przedsiębiorców, pętający to, co w biznesie najważniejsze: kreatywność i szybkość działania. A bez tego trudno marzyć o jakimkolwiek rozwoju.

DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl REDAKTOR NACZELNY Jacek Ratajczak / jacekr@poradnikhandlowca.com.pl Z-CA REDAKTORA NACZELNEGO Olga Tylińska / olgat@poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA Magdalena Mirowska (oddział Warszawa) / / magdalenam@ poradnikhandlowca.com.pl HONOROWY REDAKTOR NACZELNY dr Józef M. Kurowski Stała współpraca: Jan Maria Rokita, Rafał Boruc, Tadeusz Sienkiewicz, Beata Woźniak DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU Michał Bobrowski, tel. (61) 850 19 33 michalb@poradnikhandlowca.com.pl Dział sprzedaży: Katarzyna Generalczyk, tel. 530 087 087, (61) 851 37 03 kasiak@poradnikhandlowca.com.pl Dariusz Dzieja / darekd@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Nikodem Pankowiak / nikodemp@ poradnikhandlowca.com.pl Katarzyna Mikołajczak / kasiam@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl DYREKTOR ORGANIZACYJNO-ADMINISTRACYJNY Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl KIEROWNIK ADMINISTRACYJNO-TECHNICZNY Patryk Trzcieliński / patrykt@poradnikhandlowca.com.pl Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, IBRKK, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar Millward Brown, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: EPM Studio Zdjęcia: Shutterstock, iStockphoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam i nie zwraca materiałów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo skracania i adiustacji tekstów oraz zmiany ich tytułów. Przedruk w całości bądź części dozwolony jedynie po uzyskaniu pisemnej zgody Wydawnictwa BPiR „Generalczyk” spółka jawna. Tytuł weryfikowany przez TRM.

Jacek Ratajczak Redaktor Naczelny Europejski Kongres Małych i Średnich Przedsiębiorstw w Katowicach – 18-20.10.2017 r. Generują 50% PKB i tworzą ponad 70% miejsc pracy. Współutrzymują ZUS i wydatnie dokładają się do programu 500+. Pomimo tego napotykają na szereg utrudnień – nie tylko fiskalno-prawnych – w codziennej działalności. Małe i średnie przedsiębiorstwa coraz częściej mówią: „uwolnić biznes!”

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

8 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


FELIETON

Handlowiec czy policjant?

Z

akupy robione w Polsce przez Ukraod polskiego handlowca, który wystawił dokuińców i Białorusinów są źródłem niement TAX FREE… ponownej zapłaty kwozłych dochodów dla naszych hanty VAT, którą ów handlowiec raz zwrócił dlowców. GUS podaje, że w  pojuż klientowi. przednim roku ich wartość sięgnęła nie Dwukrotnie interpelowamal 3 mld zł. Najczęściej sąsiedzi kupują li w tej sprawie posłowie. Najpierw pow Polsce materiały budowlane, części saseł Ziemi Chełmskiej Adam Abramomochodowe, sprzęt RTV, smartfony albo wicz zwracał uwagę ministrowi finanprzedmioty gospodarstwa domowego. sów, iż są to praktyki bezsensowne i goZarówno cena, jak i przede wszystkim jadzące w  interesy polskiego handlu. Niekość towarów kupionych w naszym kraju wiele pomogło. Wiceminister Paweł Gruza JAN MARIA ROKITA bywa konkurencyjna. A  niebłahą rzeczą przekonywał posła w odpowiedzi, że sysjest też poczucie klientów, iż zakup tem TAX FREE służy do wyłudzaw Polsce jest uczciwy i bezpieczny. nia zwrotu VAT, a fiskus zna przyNic więc dziwnego, że wielu hanpadki wystawiania fałszywych dodlowców stara się w urzędzie skarkumentów TAX FREE dla transMinisterstwo Finansów bowym o  uprawnienie do sprzeakcji, które w ogóle nie miały miejnie tylko próbuje obciążyć daży towarów ze zwrotem VAT. sca. Niestety, ponowna interpelakupców biurokracją, Zwłaszcza na wschodnim pogracja posłanki śląskiej Moniki Rosy niczu można zobaczyć wiele skle(i  grupy posłów z  Nowoczesnej) której w ogóle nie pów z  charakterystyczną zieloprzyniosła – prawdę mówiąc – tylprzewidują ustawy, ale na no-czarno-białą naklejką „TAX ko pogorszenie sytuacji. dodatek chce z handlowca FREE”. Oto bowiem inny wiceminizrobić policjanta, który na Niestety od jakiegoś czasu fiskus ster Paweł Cybulski przysłał powłasne ryzyko ma zaczął gnębić handlowców działasłom odpowiedź, z której wynika, jących w systemie TAX FREE. Zaiż to polski handlowiec ma kontroroztoczyć nadzór nad częło się od przewlekłych, a  czalować swoich klientów, czy właobcokrajowcami robiącymi sem nawet złośliwych kontroli graściwie, czy niewłaściwie chcą oni u niego zakupy. nicznych klientów takich sklepów, skorzystać z systemu TAX FREE. dla stwierdzenia, czy w dniu zakuMa więc np. sam rozstrzygnąć, pu oznaczonym na fakturze przeczy trzy sztuki kupowanych przez bywali w  Polsce. Zupełnie tak, jakby w  dzisiejszych Ukraińca smartfonów, to jeszcze „eksport detaliczny”, czasach kupienie towaru wymagało osobistego staczy już nie? A może dopiero pięć? Jeśli zaś fiskusowi nie wienia się w sklespodoba się to rozstrzygnięcie, to handlowiec sam zapie. Polscy celnipłaci za karę podwójny VAT. A poza tym, skoro w ogócy zaczęli też kwele sklep stosuje TAX FREE, to niech prowadzi dodatstionować prawo kową sprawozdawczość, choć prawo (co minister przydo zwrotu VAT znaje) czegoś takiego nie wymaga. Ministerstwo Fidla tych klientów, nansów nie tylko próbuje obciążyć kupców biurokraktórzy kupili więcją, której w ogóle nie przewidują ustawy, ale na dodacej niż jeden egtek chce z handlowca zrobić policjanta, który na właLuksusowe zyski z nową odsłoną promocji zemplarz towaru sne ryzyko ma roztoczyć nadzór nad obcokrajowcami (np. trzy smartrobiącymi u niego zakupy. I tak mieliśmy mieć przyfony). Co gorsze, jazną dla handlu uproszczoną procedurę zwrotu graw  takich przynicznego VAT. A mamy nielegalnie wymuszaną nową padkach urzędy biurokrację i zdzierstwo podwójnie płaconego podatku Reklama str. 15 skarbowe żądają przez polskiego kupca. ▼

10 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


DETAL

Tam, gdzie… handlują „Poziomki”

Jacek Ratajczak: Od kieturalnych – po prostu zady sieć „Poziomka” dziabrakło następców dla hanła na polskim rynku i w jadlowców, którzy przeszli kich województwach? Czy na emerytury. Młodzi luw  najbliższej perspektydzie niestety dziś nie garwie przewidywana jest ną się do handlu, tylko nieekspansja na kolejne woliczni wybierają ten zajewództwa? wód. Ponadto sklepy, które Marek Wawrzak: Sieć się zamykały były najsłabz  powodzeniem funkcjosze ekonomicznie. Dziś nuje na polskim rynku mimo mniejszej liczby od ponad 15 lat. Obecnie sklepów możemy pochwaliczy 121 sklepów i  dzialić się takim samym pozioła na terenie trzech wojemem obrotów, jak w  roku wództw. Ponad 40% skleubiegłym, czyli te placówpów pochodzi z  terenów ki, które działają, dobrze województwa mazowiecsobie radzą na trudnym kiego (dawne radomskie), przecież rynku. Sprawdzakolejno nieco mniej działa my wiele parametrów i obna obszarze województwa serwujemy, że oprócz obświętokrzyskiego, a  reszrotów zwiększa się też meMarek Wawrzak tę uzupełniają placówki traż sklepów, poprawia się prezes sieci sklepów „Poziomka” handlowe z  województwa jakość obsługi, ekspozycja lubelskiego. Jeśli chodzi jest profesjonalna, i co baro planowany rozwój sieci, to w tej chwili nie jedzo ważne – zwiększyły się marże na oferowasteśmy zainteresowani ekspansją na inne obszanych produktach, głównie na pakietach promory. Powody są prozaiczne. Koordynując dostawy cyjnych w dedykowanych akcjach sieci. z  wielu współpracujących z  nami firm, trudno byłoby nam zapewnić satysfakcjonującą dystryKtóre elementy z  modelu franczyzowego rebucję poza dotychczasowy teren działania. Dla alizowanego przez „Poziomkę” można uznać nas przede wszystkim najważniejsza jest jakość za kluczowe, wyróżniające wasz model spośród – 100% promowanego przez sieć asortymentu wielu funkcjonujących na rynku? powinna znaleźć się na półkach u naszych franNajważniejsze, moim zdaniem, są cykliczne akczyzobiorców, a  ci z  kolei mają gwarancję, że cje promocyjne czy gazetkowe przygotowywane towar przez nas oferowany będzie szybko rotodla wszystkich sklepów sieci. Świadczy o tym zawał. Warto w tym miejscu dodać, że część firm ufanie klientów do oferowanych przez nas proprodukujących żywność właśnie dzięki współduktów, a  dobrze dobrany asortyment to przepracy z  nami poszerzyła swój zasięg działania cież klucz do sukcesu sklepu. I to nie zawsze ten i  zwiększyła obroty. To dzięki sieci „Poziomka” najtańszy, ponieważ konsumenci są gotowi zakiedyś zaistnieli, a  teraz są znaczącymi graczapłacić nieco więcej za lepszą jakość, czego najmi na rynku. lepszym przykładem są wędliny. Robimy też w sklepach bardzo dużo wspólnych akcji markeNiedawno sieć przeżywała jednak ciężkie chwitingowych, przyciągających klientów do placóle. Czym spowodowany był spadek liczby sklewek „Poziomki”. pów? Czy udało się przezwyciężyć tę tendencję? Kiedyś sieć rzeczywiście liczyła 163 sklepy. SpaCzy przy dzisiejszym nadmiarze reklam kliendek liczby placówek handlowych w  większości ci jeszcze pozytywnie reagują na wasze dziaspowodowany był zamknięciami z przyczyn nałania?

12 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


DETAL

13 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


DETAL

fot. archiwum „Poziomka”

Czy szkolenia organizowane przez sieć, przeznaczone dla właścicieli i personelu, w wymierny sposób podnoszą efektywność poszczególnych placówek handlowych? Tutaj, muszę przyznać, jest jeszcze sporo do zrobienia. Myślę, że wielu właścicieli z  powodu ogromu obowiązków zawodowych nie znajduje czasu na skorzystanie z naszej oferty. Dużo większe efekty szkoleniowe notowaliśmy, gdy nasz przedstawiciel handlowy bezpośrednio kontaktował się z właścicielem i personelem sklepu.

Zdecydowanie tak, w tej chwili 90% sprzedaży to praktycznie różnego rodzaju sprzedaż promocyjna, która opiera się na przemyślanych akcjach tematycznych.

Głównym dostawcą asortymentu do sieci jest Sawex. Jak przebiega współpraca z tym podmiotem? Sawex to kluczowy dostawca, zaopatruje sklepy w około 20% asortymentu. Oferuje ponad 6 tys. pozycji asortymentowych najbardziej znanych i  cenionych producentów. Poza tym sieć „Poziomka” współpracuje z  wieloma producentami bezpośrednio. Dajemy też wolną rękę właścicielom sklepów na wybór własnych dostawców. Wiemy, kto dostarcza im asortyment i  na ogół nie ma konfliktu interesów z  innymi naszymi dostawcami. Jaką rolę w  budowaniu relacji pomiędzy partnerami handlowymi odgrywają targi, które wspólnie organizują „Poziomka” i Sawex? To dla nas jedno z  ważniejszych wydarzeń, to jakby podsumowanie handlowego roku. Targi przeważnie odbywają się we wrześniu, choć w  tym roku były w  czerwcu. Choć targi mają już wieloletnią tradycję, to co roku staramy się je uatrakcyjnić. Dla nas, oprócz aspektów handlowych, przekładających się na liczbę zawartych transakcji, ważny jest też bezpośredni kontakt z naszymi partnerami. Obserwujemy też obroty sklepów przed targami i po targach i widzimy, że sklepy handlowców, którzy uczestniczyli w targach, zwiększyły obroty.

Jakie więc korzyści biznesowe i pozabiznesowe są udziałem franczyzobiorców „Poziomki”? Franczyzobiorcy potrafią liczyć, dlatego patrząc na korzyści z  uczestnictwa w  sieci, podkreślają przede wszystkim te finansowe. Bardzo łatwo to zresztą zobaczyć po sklepach, które weszły do sieci i po roku mogą porównać obroty i zyski. Ponadto na co dzień właściciel sklepu nie musi się martwić o promocję asortymentu, dodatkowo sieć organizuje też akcje okazjonalne, np. od początku maja jest akcja grillowa, latem – akcja z piwem, z lodami, dalej akcja szkoła, akcja znicze. Po prostu sklepy nie muszą się martwić, co będą robić za tydzień, miesiąc, bo sieć przygotuje harmonogram oraz zapewni odpowiedni zestaw narzędzi gwara nt ujących profesjona lny przebieg akcji. W  końcu procentują lata doświadReklama str. 9 czeń. GRU, DRU I MINIONKI © 2017 Universal Studios. Wszystkie prawa zastrzeżone.

Zatem optymistycznie widzi Pan przyszłość sieci „Poziomka”? Moim zdaniem, dopóki polski przemysł spożywczy będzie mocny, to rodzimi handlowcy będą sobie dobrze radzić. Zauważyłem, że w sieciach regionalnych takich, jak „Poziomka” sprzedaje się dużo więcej produktów polskich. Tak jest i w naszym przypadku, podam tylko takie firmy, jak Łuków, Dobrowolscy, Jutrzenka, Maspex, a  to tylko znikoma część dostawców, z  którymi świetnie nam się współpracuje. Dziękuję za rozmowę. ▼

KN_DME3_TEASER_57x50mm_20170823_v2.indd 1 23/08/2017 11:18

14 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


WYWIAD

15 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


DYSTRYBUTOR

Tanio, szybko

i bez zbędnych komplikacji Olga Tylińska: Marol jako dystrybutor produktów spożywczych na polskim rynku w sektorze FMCG działa od 1992 roku. W  tym roku firma świętuje 25-lecie. Jak z  tej perspektywy ocenia Pan rozwój polskiego rynku FMCG w  czasie tego ćwierćwiecza? Robert Siemiński: Cieszę się, że już ćwierć wieku z  sukcesem obsługujemy naszych klientów. Dystrybutor Marol powstał w  1992 roku. Z  perspektywy czasu to była dobra decyzja. Rozpoczęcie własnego biznesu w  tamtych czasach polegało głównie na pozyskaniu towaru i dostarczeniu go klientom. Ówczesny rynek nie był nasycony, była mniejsza konkurencja, chociaż nie było odpowiedniej infrastruktury i narzędzi, które są dostępne teraz. Od początku powstania firmy stawialiśmy na organiczny rozwój. Dziś firma, którą kieruję, to nadal w  100% polskie przedsiębiorstwo. Współpracujemy z  sieciami detalicznymi,

Reklama str. 53

działów z nowoczesnym magazynem centralnym w  Kostrzynie. Ale Grupa Marol to nie tylko dystrybucja, lecz przede wszystkim organizator sieci franczyzowej Chata Polska, która ostatnio otworzyła już 250 sklep! Co stanowi o  przewadze Waszej oferty w stosunku do konkurencji? Np. jaki asortyment możecie zaproponować swoim klientom? Współpraca z  naszymi partnerami, czy to zrzeszonymi w  ramach Chaty Polskiej, czy też stowarzyszonymi z  hurtowRobert Siemiński niami Marol od lat opiewłaściciel firmy Marol ra się na budowaniu długofalowych relacji oraz i prezes sieci Chata Polska wspólnym rozwiązywaniu problemów. Oferujemy naszym klientom nie tylko ponad 10.000 pozycji w  tzw. asortyZależy nam, żeby jakość mencie suchym, ale również nabiał oraz  warzywa i  owonaszego serwisu była ce. Klientom z  dalszych odjak najlepsza, a do tego działów oferujemy możliwość potrzebna jest uzupełnienia asortymentu poodpowiednia skala przez dostawy cross dockowe lojalnych, z magazynu w Kostrzynie. Bieżącą współpracę z  klientami stowarzyszonych zapewniają nasi liczni przedpartnerów. stawiciele handlowi i  doradcy sklepów Chata Polska. Od zeszłego roku istnieje także możsklepami inliwość składania zamówień drogą elektroniczdy w idua l nyną, poprzez e-hurtownię. Nasze działania skumi, klientami piają się przede wszystkim na rozwoju i przygohurtowymi towywaniu optymalnych ofert oraz zaspokajaoraz produniu potrzeb i wymagań naszych klientów. centami. Marol to 7 regioHurtownie Marol obsługują w  swoim zasięnalnych odgu szeroko rozumianą zachodnią Polskę oraz

16 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


fot.Marol

fot.Marol

DYSTRYBUTOR

a do tego potrzebna jest odpowiednia skala lojalnych, stowarzyszonych partnerów. Na przykładzie Gdańska przekonaliśmy się, że w dłuższej perspektywie inwestycja w „satelitę” po prostu nie ma sensu.

fot.Marol

Mimo wszystko spółka obsługuje kilka regionów kraju. Czy są zauważalne jakieś różnice regionalne? Czy na przykład poszczególne regiony różnią się w kwestiach przygotowania technologicznego do nowoczesnych form zamówień? Oczywiście, głównie w  zakresie asortymentu. Inne oczekiwania są klientów z  Warszawy, a  inne z  Poznania. Naturalnie nie dotyczy to brandów ogólnopolskich, ale istnieje cała gama produktów, bez których lokalny detalista nie wyobraża sobie swojej oferty. Hurtownie Marol dbają o to, by taki asortyment znajdował się w ofercie każdego z 7 regionalnych oddziałów. Jeżeli chodzi o obsługę to wyobrażenia wszystkich klientów są zbliżone: tanio, szybko i  bez zbędnych komplikacji. W  Marolu mamy tego pełną świadomość i  dokładamy wszelkich starań, żeby zadbać o należyty poziom obsługi naszych klientów.

Łódź i Warszawę. Co spowodowało rewizję obsługi geograficznej i  zamknięcie oddziału w Gdańsku? Od ponad dwóch lat konsekwentnie realizujemy naszą strategię rozwoju, w  ramach której koncentrujemy nasze działania na obszarach silnie reprezentowa nych Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć przez sieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi. Chata Polska oraz grupy sklepów stowa rz yszo nych z  hurPodstawa prawna: towniami MaUstawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi rol. Zależy oraz nam, żeby jaUstawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. kość naszego . serwisu była jak najlepsza, Informacja dla celów handlowych str. 21

Czego Pan życzyłby sobie, firmie i klientom spółki, z okazji tak pięknego jubileuszu? Na pierwszym miejscu: zadowolenia naszych klientów i  partnerów oraz stabilnego rozwoju i wzrostu obrotów w oparciu o wspólne działania. Rodzina Chaty Polskiej powiększa się z każdym rokiem, a  moim marzeniem jest otwarcie 500. sklepu sieci! Dziękuję za rozmowę i  życzę spełnienia tych życzeń. ▼

18 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


HANDLOWIEC MIESIĄCA

Najważniejsza jest wiarygodność i zaufanie

Jacek Ratajczak: Od kiedy Głównie bardzo niskie ceny datuje się Pana „przygoda w pobliskich marketach. z  handlem”? Dlaczego wyBywało, że kupowałem brał Pan ten rodzaj działalasortyment w  cenie wyżności? szej w  hurtowni, niż widRyszard Olejnik: W  2004 r. niała ona na półce w  dyszacząłem odnajmować pokoncie. W  takiej sytuacji wierzchnię pod biuro usług nie mam szans. Moim zdapłatniczych w  sklepie poniem warto, by hurtowdobnym do mojego, ale nie bardziej zainteresowapo 2 latach sklep został zliły się takimi niezrzeszonykwidowany. Musiałem przemi handlowcami jak ja. Jest nosić tę działalność w  inne nas przecież wielu, jednak lokalizacje, dlatego wziąłem hurtownicy są zainteresokredyt i  zacząłem budować wani współpracą głównie w  2012 r. własny pawilon z  własnymi sieciami franhandlowy. Z początku świadczyzowymi, którym oferuczyłem w  nim tylko usługi ją atrakcyjne ceny. Liczy się Ryszard Olejnik płatnicze, a  resztę podnajefekt skali – im więcej zamowałem. Gdy najemca ofemówień, tym lepiej. Próbowłaściciel sklepu rujący produkty ekologiczwałem też wstąpić do grupy w Łodzi Olechowie ne nie dał rady, sam zdecyzakupowej, ale na przeszkodowałem się na handel. Podzie stanął… zbyt mały mestawiłem głównie na alkohole z uzupełniającą ten traż. Niestety nie mam sklepu o  wymaganej poasortyment ofertą żywności. Niestety życie zwerywierzchni minimum 100 m 2. fikowało mój pierwotny zamysł. W  dodatku handluje Pan alkoholem, a  wokół Dlaczego Pańskie plany uległy weryfikacji? sklepów oferujących ten asortyment często jest Okazało się, że w handlu ciężko zaplanować przyniesprzyjający klimat, np. skargi mieszkańców szłość. Budowa pawilonu trwała prawie 2 lata i już na hałasy, burdy, za co właściciel nie może przew tym okresie otworzyło się obok Netto, a gdy zacież odpowiadać? cząłem handlować, wyrósł nagle Lidl, a później doNiestety, w społeczeństwie pokutuje mylne wyobraszła jeszcze Biedronka. Z  początku nie odczułem żenie, że sklepy oferujące alkohole generują woodpływu klientów i  spadku obrotów. Ale po kilku kół siebie tylko patologię, a  moim zdaniem teraz miesiącach było już to wyraźnie widać. Szczególnie jest spokojniej niż przed laty. Klienci sięgają główzimą, gdy „siadła” sprzedaż piwa. To nie był zresznie po trunki niskoprocentowe. U mnie np. 70% obtą tylko mój problem. Konkurencji nie wytrzymało rotów generuje piwo. Dobrze sprzedają się również 7 sklepów oferujących w pobliżu artykuły spożywmniejsze pojemności mocniejszych alkoholi, stąd cze. Sam musiałem mocno ograniczyć rozbudowamankamentem jest np. brak małych pojemności ną ofertę żywności, bo nie byłem konkurencyjny w dobrze rotującej kategorii whisky, ich obecność cenowo, oraz zmienić asortyment alkoholi na taki, znacznie moim zdaniem zwiększyłaby sprzedaż. którego klient nie mógł kupić w pobliskich dyskonNie każdy przecież kupuje od razu butelkę 0,7 l. tach. Do tego dołączyły problemy kadrowe – kolejne zatrudniane pracownice zachodziły w ciążę, na paJakie jest Pana motto handlowca? pierze pracowały, ale w sklepie ich nie było. Najważniejsza jest wiarygodność i zaufanie w stosunku do klientów i partnerów biznesowych. Co Pana najbardziej irytuje w prowadzeniu działalności handlowej? Dziękuję za rozmowę. ▼

20 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


WYWIAD

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

21 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


REPORTAŻ

Pilscy handlowcy

potrafią zarobić pieniądze

Anna Januzik ekspedientka, PHU APO

Pierwsze historyczne zapiski o Pile pochodzą z XV w. Była to mała osada rybacka położona wśród lasów, leżąca nad rzeką Gwdą. Dziś to ważny szlak komunikacyjny. Piła jest też głównym ośrodkiem gospodarczym i akademickim subregionu pilskiego. Postrzegana jest jako dobre miejsce do inwestowania. Sprawdziliśmy zatem, czy to również dobre miejsce dla handlowców. Okazało się, że mimo dużej konkurencji, radzą sobie całkiem nieźle…

Kluczem są promocje i przeceny

Izabela Kachelek ekspedientka, FUH „Rybka”, sieć ABC

Marzena Zając właścicielka, Sklep Spożywczy „Zosia”

W Pile, jak w  większości miast Polski, zlokalizowanych jest dużo sklepów wielkopowierzchniowych i  wciąż powstają nowe. Właściciele tradycyjnych sklepów skarżą się na ten fakt. Jednak mają oni swoje sposoby, by zaistnieć na konkurencyjnym rynku. Kilka takich sposobów zdradza nam Anna Januzik, która jest ekspedientką w jednym z pilskich sklepów zlokalizowanych w  centrum miasta. Pani Anna mówi, że do sklepu przychodzi wielu starszych ludzi, przyzwyczaili się oni do zakupów w  mniejszych punktach. Zdradza nam, że z jej obserwacji takie osoby nie lubią dużych marketów, nie lubią stać w ogromnych kolejkach i szukać artykułów między półkami. W sklepie, gdzie sprzedaje pani Anna mogą liczyć choćby na pomoc przy pakowaniu towarów – to ogromna zaleta dla nich – mówi pani Anna. Nie mówiąc już o przyjaznej atmosferze małego sklepu, którą stwarza personel. Starsze osoby w sklepie najczęściej kupują chleb, mleko, masło, nabiał.

22 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Choć sklep jest nieduży, znajduje się w nim praktycznie wszystko, również artykuły chemiczne. Produkty są też zamawiane pod upodobania oraz życzenia klienta. Tym, co od razu rzuciło nam się w oczy, był bardzo duży ruch w sklepie. Dowiedzieliśmy się, że kluczem do sukcesu są promocje i  przeceny… W  sklepie stworzono specjalne miejsce na artykuły, których termin ważności jeszcze pozwala na ich sprzedaż, jednak ze względu na zbliżający się koniec okresu przydatności, zostały one w  znaczący sposób przecenione. Zaraz przy kasie stoi lodówka z przecenioną żywnością wymagającą niskich temperatur, obok natomiast znajdują się pojemniki z innymi przecenionymi artykułami spożywczymi. Pani Anna mówi, że klienci w  Pile jednak patrzą na cenę i chętniej sięgają po to, co tańsze. Niektóre artykuły są przecenione nawet o  50%. Informacja o takich cenach szybko rozchodzi się po mieście i zaglądają tu klienci z  całej Piły – zdradza nam pani Anna.


REPORTAŻ

W osiedlowym sklepie musi być wszystko Zaglądamy do kolejnego sklepu, tym razem zlokalizowanego przy jednym z pilskich osiedli. To o wiele większy punkt, niż poprzedni, bardzo dobrze zatowarowany. W sklepie sprzedaje ekspedientka – Izabela Kachelek. Informuje na wstępie rozmowy, że jej klienci to głównie

czej wsiadają w samochód i  jadą do centrów handlowych. Plusem tej placówki jest fakt, że sklep jest usytuowany w niedalekiej odległości od szkoły i przedszkola. Pani Izabela mówi, że od września spodziewa się większego ruchu. Uczniowie odwiedzają ją głównie w godzinach porannych, przed lekcjami. Kupują m.in. drożdżówki, napoje. Du-

Handel tradycyjny ma się dobrze w Pile

okoliczni mieszkańcy. Ale do sklepu dojeżdżają również klienci z położonych dalej osiedli, ponieważ punkt jest otwarty długo – codziennie do godziny 22.00. Klienci zaglądają do sklepu najczęściej po bieżące produkty – pieczywo, wędliny, a także po alkohol. Sklep jest również dobrze wyposażony w  marki premium. Jeśli chodzi o większe zakupy, to okoliczni mieszkańcy ra-

Reklama str. 29

nes działa w tym miejscu już blisko 30 lat. Pani Marzena nie narzeka na brak klientów. Jednym z najważniejszych produktów, które upodobali sobie klienci jej sklepu, jest świeże pieczywo. Dlatego często odwiedzają sklep osoby idące rano do pracy, by kupić świeże wypieki czy produkty na śniadanie. Ale w  sklepie sprzedaje się właściwie wszystko – mówi Ma-

Sklep monopolowo-spożywczy „Rybka”

żym zainteresowaniem cieszą się również słodycze. W sklepie znajduje się także dobrze zatowarowany dział z produktami chemicznymi. – W  takiej lokalizacji po prostu muszą znajdować się wszystkie produkty, bo klienci by nas nie odwiedzali – mówi Izabela Kachelek. Sklep z korytarzykiem Ponownie wracamy do centrum miasta. Tam rzuca nam się w oczy ciekawy, niestandardowy sklep. Mały korytarzyk w  blaszaku łączy część spożywczą i chemiczną. Kiedyś były to dwa odrębne punkty. Obok sklepu spożywczego działał kiosk z gazetami. Dziś jest to mini-drogeria, gdzie również można zakupić prasę – a  mały korytarzyk łączy go z  częścią spożywczą. Właścicielką sklepu jest Marzena Zając, która odziedziczyła punkt po rodzicach. Rodzinny biz-

24 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

rzena Zając. Choć potwierdza opinię z poprzedniego sklepu, że pilscy klienci do mniejszych sklepów wchodzą raczej po produkty bieżące, na większe zakupy zaś jeżdżą do dużych marketów. Trochę narzeka, że te ostatnie w Pile lokują się również w  centrum miasta, a  tak być nie powinno. – W  wielu polskich miejscowościach takie sklepy są umiejscowione poza granicami ścisłego centrum – dodaje właścicielka. Dzięki wieloletniej sprzedaży w tym samym miejscu pani Marzena ma swoich stałych klientów, którzy chętnie robią u niej zakupy. Chwali sobie również to, że w  niedalekim sąsiedztwie znajduje się szkoła. Liczy na większe przychody od września, często bowiem odwiedzają ją uczniowie w drodze do i ze szkoły. ▼ Tekst: P.T. Zdjęcia: Patryk Trzcieliński


REPORTAŻ

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

25 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


PULS RYNKU

„Poradnik Handlowca”: Oprócz znanego brandu, ogromną rolę w wyborze produktu przez konsumenta odgrywa opakowanie. W jakim kierunku zmierzają obecne trendy na rynku opakowań słodyczy i w jaki sposób firma Wawel stara się je realizować?

Tadeusz Czarniecki Dyrektor Marketingu Wawel

Tadeusz Czarniecki: W ostatnim czasie, w związku z wdrożeniem nowej strategii komunikacji, postawiliśmy na zmiany, pod względem wizualnym i  jakościowym, wszystkich naszych opakowań. W sklepach sukcesywnie pojawiają się produkty marki Wawel zapakowane w nowoczesne, wysokiej jakości materiały, które pozytywnie wpływają na to, w jaki sposób konsument postrzega produkt i obcuje z nim. Oczywiście kluczowa jest kwestia wizualna opakowania i to, w jaki sposób produkt prezentuje się na półce, ale nie należy zapominać o  materiałach użytych do pakowania oraz bezpieczeństwie wyrobu. Dzięki zastosowaniu matowych, przyjemnych w  dotyku folii, produkt daje teraz jeszcze więcej przyjemności z użytkowania i pomaga budować atrybut wysokiej jakości. W przypadku Mieszanki Krakowskiej każda galaretka zabezpieczona jest indywidualną owijką w technologii cold seal, co wpływa na bezpieczeństwo produktu. Klienci mogą mieć pewność, że słodycze Wawel zawsze opuszczają fabrykę w stanie idealnym, a nowy rodzaj pakowania Mieszanki Krakowskiej daje dodatkową gwarancję, że również na półkach w sklepie wyrób jest zabezpieczony przed wpływem czynników zewnętrznych i  zachowuje najwyższą jakość.

„Poradnik Handlowca”: Czy przemiany rynkowe przyczyniły się do rozwoju zupełnie nowych, niespotykanych dotąd kategorii mocnych alkoholi i jak tę sytuację wykorzystało CEDC? Alicja Jelec: CEDC konsekwentnie stawia na rozwój innowacyjnych produktów. W ubiegłym roku rozszerzyliśmy ofertę wódek o  Żubrówkę Czarną, ekskluzywną odsłonę tej legendarnej marki z  segmentu superpremium. Żubrówka Czarna szybko zyskała uznanie konsumentów, stając się czwartą marką w  tym segmencie pod względem sprzedaży i  to w  ciągu zaledwie trzech kwartałów. Ponadto w  tym roku wprowadziliśmy na rynek nowe kategorie, jak wódki czyste z  nutami smakowymi. Żubrówka Biała, absolutny lider sprzedaży polskiego rynku wódki, jest już dostępna w dwóch innowacyjnych wariantach: z nutą mięty oraz z nutą jałowca. Kolejne nasze tegoroczne innowacje to smakowe odmiany Żytniówki, czyli Żytniówka Chlebowa i Żytniówka Chrzanowa. Rozbudowaliśmy również ofertę Soplicy Szlachetnej, dodając do bazowego wariantu Soplicę z  nutami smakowymi – Soplicę Uszlachetnioną Jabłkiem i Soplicę Uszlachetnioną Śliwką. Warto też wspomnieć o ostatniej nowości tej marki – Soplicy Przepalanej, która bazuje na staropolskich przepisach na tradycyjne „przepalanki” i tworzy zupełnie nową kategorię wśród wódek smakowych.

Alicja Jelec Dyrektor Marketingu Wódek CEDC International

„Poradnik Handlowca”: W jakim stopniu przezroczysta forma galaretki stanowi przełom na rynku deserów?

Marzena Maciąg-Urbańska Group Product Manager Nestlé Polska

Marzena Maciąg-Urbańska: Nowy produkt to odpowiedź na panujące obecnie trendy kulinarne. Przygotowywane dania i desery powinny nie tylko być pyszne, ale też powinny pięknie wyglądać. Konsumenci nieustannie poszukują pomysłów, które pozwolą w  prosty i  szybki sposób przygotować smaczne i  oryginalne potrawy dla swojej rodziny. Galaretka Przezroczysta WINIARY to innowacja, nie tylko za sprawą wyjątkowego, winogronowego smaku, ale także oryginalnej, przezroczystej formy podania, której efekt za każdym razem zaskakuje. Galaretka ta jest bardzo uniwersalna, dzięki czemu daje szerokie spektrum zastosowania. Galaretkę Przezroczystą WINIARY można używać zarówno jako dodatku do ciast, ale także podawać w  formie samodzielnego deseru. To idealny produkt, by realizować wszystkie ciekawe kulinarne pomysły, bawić się i tworzyć zupełnie nowe desery o  zaskakującym wyglądzie. Zapraszamy do odkrycia ciekawych inspiracji z wykorzystaniem Galaretki Przezroczystej WINIARY na www.winiary.pl oraz na naszym Facebooku.

Więcej na stronie: www.poradnikhandlowca.com.pl/kategorie/wywiady

26 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Rozmowa z producentem

Dobrze przygotowana kampania produktów niesie ze sobą wzrost rotacji Rozmowa z Tadeuszem Czarnieckim, Dyrektorem Marketingu WAWEL TADEUSZ CZARNIECKI „Poradnik Handlowca”: Marka Wawel postawiła ostatnio na zmiany w strategii marketingowej. Skąd taka potrzeba? Tadeusz Czarniecki: Wawel nigdy nie stał w miejscu i zawsze stawiał na rozwój, czego dowodem jest jego pozycja rynkowa, uzyskana dzięki nowoczesnym konceptom produktowym w  kategoriach, w  których wypromował znane marki. Ciągłe podejmowanie nowych wyzwań zaowocowało także stworzeniem unikatowego konceptu sprzedażowego słodyczy w  formie luzów – Pick&Mix, zapewniającego konsumentowi absolutną wolność wyboru i  skomponowania swojego ulubionego miksu produktowego, przy zachowaniu komfortu oraz higieny i estetyki ekspozycji. Obecnie przyszedł czas na kolejne kroki w  obszarze doskonalenia produktów, odpowiadające na rosnące oczekiwania konsumentów. Dobre produkty, którym zawdzięczamy swoją pozycję rynkową, to projekt nigdy nie skończony, stąd stał się on filarem naszej nowej strategii – to dzięki niemu konsument może poczuć się dobrze. To także potrzeba zapisania w strategii wyzwania, które od lat podejmuje Wawel – czynienie dobra. Realizujmy je stale poprzez swoje zaangażowanie społeczne, prowadząc Fundację Wawel z  Rodziną, a  także wspierając kluczowe organizacje charytatywne. Niezwykle ważnym aspektem jest umożliwianie włączania się w takie działania naszym konsumentom, czego przykładem jest program „Z  miłości do radości”, który już w krótce będzie miał swoją kontynuację.

Ciekawym przedsięwzięciem wydaje się być nowy projekt Wawelu – Dobre Składniki. Na czym polega idea tego projektu? Rozpoczynając prace nad projektem Dobre Składniki mieliśmy na celu stworzenie naturalnych i innowacyjnych słodyczy dostępnych dla konsumentów na co dzień. Zaczęliśmy wraz z Radą Ekspertów, którą tworzą ludzie nauki, pracę nad recepturami słodyczy. Zależało nam na osiągnięciu krótkiego i nieskomplikowanego składu produktów – bez substancji konserwujących, barwników, sztucznych aromatów, E476, eliminując olej palmowy – dając przy tym 100% smaku i przyjemności. W naszych produktach postawiliśmy także na najwyższej jakości ziarna kakaowca, lecytynę z  certyfikowanych ziaren soi, organiczne substancje żelujące i  słodzące oraz naturalne aromaty. To pionierski projekt „oczyszczania etykiet” w  produkcji słodyczy na szeroką skalę, który wypływa z naszego wieloletniego doświadczenia i otwartości na rosnące oczekiwania konsumentów. Dobre Składniki to także element silnie związany z misją marki Wawel, wyrażoną w haśle „czujesz się dobrze, czynisz dobrze” – nasze produkty tworzymy z tego, co najlepsze, bo jesteśmy przekonani że Dobre Składniki wprawiają w  dobre samopoczucie. A  przecież kiedy czujemy się dobrze, chcemy czynić dobrze. Jakie są dalsze plany firmy? Bardzo szeroki projekt komunikacyjny, w ramach którego mamy same „Dobre Wiadomości” doty-

28 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

czące zarówno zmian, jakie dokonały się w naszych produktach – przedstawiający argumenty racjonalne – jak i mnóstwo pozytywnych emocji, które towarzyszą konsumpcji słodyczy Wawel. To one mają magiczną moc wprawiania w dobry nastrój. Ważne, iż wsparcie otrzymują nasze flagowe produkty: Mieszanka Krakowska (dostępne teraz także w nowych smakach, a stworzona w oparciu o koncept tylko Dobrych Składników) oraz inne kluczowe marki, jak Malaga, Kasztanki, Tiki-taki, Michałki czy Fresh&Fruity. Szykujemy także nowości produktowe i oferty okazjonalne, o czym w odpowiednim czasie będziemy informować naszych partnerów handlowych. Na ile wprowadzane zmiany będą miały wpływ na sprzedaż Waszych produktów także w  mniejszych sklepach? Czy detaliści mogą się spodziewać dodatkowych wspierających sprzedaż działań ze strony Waszej firmy? Dobrze przygotowana kampania topowych i  markowych produktów, które są liderami swoich kategorii, niesie ze sobą wzrost rotacji. Do tego intensywna i zasięgowa komunikacja w mediach będzie znajdywała swoją kontynuację właśnie w miejscu sprzedaży w postaci dodatkowych ekspozycji oraz szytych na miarę programów wsparcia sprzedaży. To zawsze była mocna strona Wawelu, a  obecnie te działania zostaną dodatkowo zintensyfikowane i objęte spójną platformą komunikacji. Dziękuję za rozmowę. ▼


XXXXXXXX

29 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Sport w FMCG

Czy deszcz czy mróz…

fot. archiwum

– Biegam od dwóch lat. Nieważne czy za oknem jest gorące lato, deszczowa jesień czy mroźna zima – mówi Paweł Lachman, dyrektor Działu Zakupów Nonfood Jeronimo Martins Polska.

P

an Paweł zapytany o początki swojej pasji opowiada. – Jakiś czas temu, w  czasie wakacji, zaraziłem się jazdą na rowerze. Bardzo lubiłem uciec do lasu, jeździć po wąskich ścieżkach między drzewami. Niestety – z wyjątkiem paru letnich miesięcy – jeździłem tylko w  weekendy, a  wszystko z  powodu zmroku szybko zapadającego po moim powrocie z  pracy. Brakowało mi treningów w  środku tygodnia. Przez jakiś czas pozostawałem głuchy na namowy żony i  znajomych, żeby zacząć biegać. W  końcu spróbowałem i tak już zostało. Dla początkujących biegaczy znalezienie odpowiedniej motywacji bywa trudne. Często dobrym pomysłem jest zmierzenie się z innymi podczas za-

wodów. – Biegi zorganizowane mają fantastyczną atmosferę – zauważa pan Paweł. – To jest coś, co wciąga, nawet jeżeli biega się poniżej „średniej”. Dodatkowo, pozwalają wyznaczyć so-

stans, w którym czuje się najlepiej. – Przebiegłem tylko jeden maraton, a  moim ulubionym dystansem jest półmaraton – to 21 km 97,5 m jest dosyć wymagające, a  szczególnie wymaga pokory – zauważa pan Paweł, wspominając jeden z  biegów. – Rok temu świetnie mi się biegło przez pierwsze 3 km. Ruszyłem w  zbyt szybkim tempie, bo wydawało mi się, że dam radę. Jednak po 10 km zaczęła się męczarnia. To doświadczenie nauczyło mnie, że trzeba się pilnować i  dostosować tempo do swoich możliwości (czy to nie sprawdza się też w pracy?). Zdrowa konkurencja też jest ważna, nie tylko w  biznesie. – Ostatnio, patrząc na wyniki znajomych w maratonie (znacznie lepsze niż moje), stwierdziłem, że jeżeli oni mogą – to ja też! To tylko kwestia treningu. Wyznaczyłem sobie ambitny (bar-

Motto Poradnika Handlowca od 2002 r.: „Czas odreagować stresy! Czas odejść od komputerów! Czas na bieganie!” bie cel treningów – także wtedy, gdy start jest dopiero za kilka miesięcy. Zauważyłem, że gdy nie mam „na oku” żadnego zorganizowanego biegu w którym chcę wystartować, mam mniej motywacji. Co ciekawe, każdy biegacz musi znaleźć swój ulubiony dy-

30 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

dzo! chyba nawet za bardzo… – śmieje się nasz bohater) cel i mimo, że do następnego maratonu było jeszcze kilka miesięcy, to każdy kolejny dzień był przygotowaniem do tego biegu. Wielu sportowców podkreśla, jak wielki wpływ na ich życie zaczyna mieć bieganie.


Sport w FMCG

– Mówienie o endorfinach towarzyszących wysiłkowi wydaje się brzmieć już jak komunał, ale coś w tym jest. Zawsze po wysiłku – szczególnie tym intensywnym – czuję przypływ energii, zadowolenia i  dobrego humoru. W  wielu źródłach można znaleźć informację, że wysiłek fizyczny przekłada się też na lepszą wydajność w  pracy. Spotkałem się również ze zdaniem, że ci, którzy – poza pracą – potrafią znaleźć czas na pasję (nie tylko sportową), są bardziej wydajni. Pasja mobilizuje ich do pracy, bo wiedzą, że gdy ją skończą, czeka ich „nagroda” (zajęcie się pasją). Zachęcam do spróbowania. Pan Paweł dzieli się też z nami swoim doświadczeniem, które przyda się tym, którzy chcieliby zmienić coś w swoim stylu życia. – A co zrobić, jeżeli jeszcze nie biegasz, a po 100 m biegu do autobusu masz zadyszkę? To normalne. Ja też zaczynałem od treningów 1 min. biegu + 1 min. marszu (powtórzone kilka razy). Też po tej pierwszej minucie biegu miałem zadyszkę. Ale po kilku takich treningach okazało się, że mogę łączyć już 3 min. biegu z 1 min. marszu. Nawet się nie obejrzałem, gdy pokonałem swoje pierwsze 5 km (które było celem mojego pierwszego biegu), a  zaraz potem 10 km. Nie mogę powiedzieć, że nie pamiętam pierwszych 15 km. Drugiego dnia kolana bardzo bolały. Przez kilka miesięcy nie byłem w stanie przebiec 20 km bez przerwy. Ale po roku treningów właściwie „z marszu” pokonałem dystans maratonu (nieważne w  jakim czasie!). I  jeszcze raz muszę powtórzyć: mierz siły na zamiary. Na początku treningów zobaczyłem, że mogę biec całkiem szybko. Ale jeszcze nie byłem odpowiednio przygotowany fizycznie. Skończyło się kontuzją (zapalenie pasa biodrowo-piszczelowego) i koniecznością rezygnacji z  treningów. A  taka przymusowa przerwa jest bardzo nieprzyjemna, bo czujesz potrzebę wyjścia na trening i nie możesz tego zrobić. Kilka rad pana Pawła jest też niezwykle cennych przed nadchodzącą jesienią: – Najlepszą metodą na rozpoczęcie biegania jest znalezienie w internecie planu treningowego dla początkujących i  trzymanie się go. A  jak już się zacznie, to „coś” samo na ten trening wyciąga. Mnie już nie przeszkadza padający deszcz czy śnieg. W zasadzie jedyne co utrudnia mi trening, to duży upał, w czasie którego szczególnie trzeba pamiętać o nawodnieniu organizmu. Mogę też biegać o każdej porze. Jednak, jeśli biegam po zmroku – dbam o widoczność. Odblaskowa kamizelka, światełka – to naprawdę działa. Kierowcy samochodów, widząc mnie przy przejściu dla pieszych, zatrzymują się. Nie robią tego, gdy biegnę bez odblasków. ▼

www.anuga.com

TASTE THE FUTURE KOLONIA, 07–11.10.2017

JEDNE TARGI DLA CAŁEJ BRANŻY Food & Beverage NAJWIĘKSZE NUMER 1 Zarezerwuj bilet na stronie www.anuga.com/tickets

Przedstawicielstwo Targów Koelnmesse w Polsce Sp.j. ul. Bagatela 11 lok. 7 00-585 Warszawa Tel. +48 22 8488000 Fax: +48 22 8489011 info@koelnmesse.pl

Olga Tylińska

31

Anuga_2017_Anzeige_Poradnik_Handlowca_MOTIV_2_Anuga_Allgemein_101x250mm_PL.indd 1

PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

23.0


XXXXXXXX

32 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


XXXXXXXX

33 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Formaty handlu detalicznego

Handel z lotu ptaka Patrząc na Polskę z perspektywy ogólnogospodarczej nie sposób nie zauważyć, że rośnie rola sektora handlu. Wskazuje na to nie tylko struktura naszego PKB – spada udział inwestycji krajowych i zagranicznych (do ok. 17-18%: to bardzo mało, gdyż niedawno było ok. 22%), rośnie zaś sam „produkt”, więc rozwój bierze się z konsumpcji, a ta wskazuje na handel, którego dynamika ostatnich kilku miesięcy po prostu rośnie oscylując między 5% a 8%.

W

sektorze nie jest źle, ale… komu powodzi się najlepiej, ten najlepiej stawi czoła gorszym czasom, które w gospodarce są po prostu cykliczne. Mistrzami są firmy niegdyś dyskontowe (powiedzmy segment post-dyskontowy), dziś działające w oparciu o niektóre tylko instrumenty konkurencyjne tego formatu. Pozostawiając sobie strategię wąskiego, dobrze rotującego asortymentu, mocnej i  szeroko zakrojonej marki własnej, „poręcznej” powierzchni, kontynuują ruch ku utrzymaniu na półkach produktów wysokiej jakości i  dynamicznym konceptom wsparcia sprzedaży, by znaleźć się całkiem niedaleko konceptu supermarketu o  zdecydowanym profilu ofertowym. To popłaca – wystarczy popatrzeć na ponad 7-procentową rentowność operacyjną lidera rynku i niewiele mniejszą wicelidera (też niegdyś dyskontu). A to dzieje się przy niemal 10-procentowym wzroście sprzedaży w  segmencie sprzedającym za ponad 60 mld zł. Dodając do tego wzrost organiczny o kilkadziesiąt sklepów rocznie u każdego z uczestników tego segmentu oraz zakończenie kilku budów centrów zakupowo-dystrybu-

cyjnych, mamy bardzo dobry wizerunek tego segmentu. Stanowi on swoisty wzorzec dla sukcesu w detalu, do którego próbują w różny sposób nawiązać inne segmenty sektora. Istotą sprawy jest, jak sądzę, połączenie wysokiej zdolności do wejścia w mały nawet rynek lokalny, z wykorzystaniem skutecznej polityki cenowej oraz elastyczności asortymentu, w  znacznym stopniu własnego, zamawianego pod szerokie, parasolowe marki własne. Jakość i  kontrola rotacji pozwala zaś na stosunkowo swobodną politykę cenową – nie są to bowiem sklepy najtańsze, ale sklepy dobrej ceny za dobry towar, inteligentnie i intensywnie promowany (co w dyskoncie klasycznym nie miało miejsca, bo promował on się właśnie ceną). Wicekrólem okazuje się być segment rynku sieciowych sklepów o profilu nazwanym niedawno proximity markets, czyli mniejszych supermarketów osiedlowych i  kupieckich zarazem sklepów o  powiększonych gamach produktów i powierzchniach kwalifikowanych niegdyś jako sklepy średnie i duże poniżej zaklętej granicy 400 m2. Wzorem dyskontów, mówmy o  nich post-kupieckie. Królują tu systemy franczyzo-

34 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Maria Andrzej Faliński

we i partnerskie, w większości integrowane pionowo przez dużych hurtowników. W  maju ich dynamikę policzono na poziomie ponad 5%. Nie bardzo wiadomo, jakie profile handlowe poddano szacunkowi, ale jest to chyba wiarygodna liczba. Segment ów rozpościerający się pomiędzy sklepami rodzinnymi wielkości „żabek” i  „abc” a  małymi supermarketami, nawet profilowanymi na „podręczny” delikates czy tzw. kolonialkę, znalazł swe miejsce. Nawiązał do handlu nowoczesnego, wykorzystując „pożyczoną” od wielkiego hurtu skalę, łącząc ją z efektem bliskości konsumenta i „poręczności” zakupów niezabierających wiele czasu. Segment ten przeżywa swoje wielkie dni – na różne sposoby zresztą. Sklepy potrafią wzbić się do dyskontowych rentowności, w  związku z  czym rentowność całej sieci spokojnie osiąga 2-3%. To zaś oznacza możliwość rozwoju, jako że sklepowi uczestnicy systemu w znacznej części płacą za siebie, a integrator rozbudowuje części „integrujące”. Obserwujemy więc inwestowanie w wyposażenie, w formy płatności elektronicznych, eksperymentowanie w sprzedaż zdalną (na telefon, przez internet), a  przede wszyst-


Dania gotowe

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

35 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


fot. Shutterstock.com

Formaty handlu detalicznego

kim w ilościowy rozwój. Nie oznacza to też zaniku mniejszych powierzchni – wręcz przeciwnie. Przewagi wielkiej skali łączą się zgrabnie z  przewagami handlu tradycyjnego, co dotyczy tak sposobu na przyciągnięcie klienta, jak i specyficznych relacji w wielu łańcuchach dostaw, poprzez integratora i poza nim. Z drugiej strony – i o tym zapominać nie wolno, koncentrując się na sklepach – segment post-kupiecki jest głównym twórcą potęgi rynkowej nowoczesnego hurtu. Dzięki tym formatom dystrybutorzy osiągają wielomiliardowe udziały w rynku, stając się głównymi rozgrywającymi procesów konsolidacji w  tym i  innych segmentach, np. w  supermarketo-

Reklama str. 47

wym. Paradoksalnie dzieje się tak, że wielkie systemy zamiast spychać małe sklepy, stały się dźwignią ich przejścia do rynku nowoczesnego, bardzo efektywnego. Zaś siła rynkowa i wielkie masy pieniądza i towarów, a coraz częściej i  usług, np. dystrybucyjnych kierowanych „na zewnątrz” systemów, napędzane są skutecznością handlową małych i średnich powierzchni. Wprawdzie niepewność losów i  konceptu podatku handlowego oraz tegoroczne zainteresowanie się wielkich integratorów hurtowych nieco większymi powierzchniami (chodzi o  supermarkety) spowolniły dynamikę integracji formatów post-kupieckich, ale nic nie wskazuje na jakieś zagrożenia ekonomiczne w rynku krajowym. W  ciekawym położeniu znalazły się klasyczne supermarkety – z jednej strony ich styl i strategię sprzedaży naśladują sklepy post-dyskontowe, z  drugiej strony w  „skompaktowanej” formie naśladują je większe formaty segmentu post-kupieckiego. Tak czy inaczej stanęły wobec silnego wyzwania konkurencyjnego i  w  różnych formach wyzwanie to podjęły – przede wszystkim wchodząc w  projekty konsolida-

36 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

cyjne lub podejmując na własną rękę projekty modernizacyjno-restrukturyzacyjne. To jest perspektywiczny format, szukający nowych konceptów, zdolnych stanąć do walki konkurencyjnej. Format ten próbuje zachować swą tożsamość poprzez obfitość produktów na półkach, z drugiej strony jednak inwestuje i reorganizuje się według strategii tworzenia dobrze promowanych marek własnych, które pozwalają redukować straty i są handlowo i wizerunkowo dla firmy efektywne. Sięgnięcie po ten format przez „wielkich integratorów” wskazuje, że są dlań dobre perspektywy, pod warunkiem skonsolidowania potencjału i metody zarządzania, co oznacza po prostu dalsze przejęcia i koncentracje rynku segmentowego. Na koniec warto słów kilka poświęcić hipermarketom – dzieje się tu o  wiele lepiej niż jeszcze rok temu – nie wszystkim firmom, ale segmentowi – tak. Przede wszystkim firmy postawiły na wzmocnienie wieloformatowości. Innymi słowy, w  grupach „mających” hipermarkety doszło do znaczących ruchów strukturalnych, inwestycyjnych, operacyjnych, nawet asortymentowych. Sięgnięto po małe obiekty, korzystając z potencjału zakupowo-dystrybucyjnego firm, uruchamiając stosunkowo tanie i efektywne projekty franczyzowe i ajencyjne. Jest to wpisanie się w trend rynkowy, przesuwający popyt ku powierzchniom średnim i  małym. Wiele stało się też na powierzchniach wielkich. Oprócz redukcji gamy produktów dokonała się jej reorganizacja, w  zasadzie wcielająca w  życie koncepcję zaoferowania sklepów w  sklepie, interesujący wystrój, nowoczesne instrumenty informowania i  dialogu z  klientem, nowe projekty lojalnościowo-promocyjne. Wygląda na to, że segment zatrzymał negatywny trend widoczny od kilku lat. ▼


Dania gotowe

37 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


XXXXXXXX

38 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


XXXXXXXX

39 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Historia Polski a handel

Zamiast pomnika…

władze chciały postawić supermarket…

fot. Wiesław Generalczyk

To z pewnością mało znany fakt z nowszej historii Gdańska. Kiedy stoczniowcy domagali się upamiętnienia ofiar Grudnia 1970 roku i postawienia na obecnym Placu Solidarności w Gdańsku pomnika ówczesne władze próbowały zablokować tę inicjatywę i zbudować w tym miejscu… sklep wielkopowierzchniowy, by niejako „ugłaskać” walczących robotników. Stoczniowcy nie dali sobie jednak zamknąć ust i wymusili doprowadzenie projektu do końca. Pomnik Poległych Stoczniowców 1970 został odsłonięty 16 grudnia 1980 roku.

I

dea pomnika powstała już w 1971 roku, kiedy Henryk Lenarciak, ówczesny przewodniczący rady oddziałowej Związku Zawodowego Metalowców na Wydziale W-4, wysunął postulat budowy pomnika, który upamiętniałby stoczniowców poległych w  grudniu 1970 roku. W tamtych latach nie było jednak szans na realizację takiego zamierzenia. Dopiero po podpisaniu Porozumień Sierpniowych nastał odpowiedni klimat do tego typu inicjatyw. W  czasie strajków zbierano fundusze na cele jego budowy wśród strajkujących i  mieszkańców Trójmiasta, datki nadsyłano też z innych stron kraju. Zawiązał się komitet budowy pomnika. Wła-

dze próbowały odwlec budowę pomnika, m.in. proponując zorganizowanie szerokiego konkursu. Próbowano też zmienić jego nazwę, by objął on również pamięć poległych milicjantów, co miało niejako rozmyć odpowiedzialność za masakrę stoczniowców, która miała miejsce w grudniu 1970 roku. Przypomnijmy, że bezpośrednią przyczyną strajków i  demonstracji w 1970 roku była wprowadzona 12 grudnia drastyczna podwyżka cen detalicznych mięsa, przetworów mięsnych oraz innych artykułów spożywczych. Robotnicy ogromnego wówczas zakładu przemysłowego – Stoczni Gdańskiej im. Lenina – odmówili pod-

40 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

jęcia pracy i wielotysięczny tłum przed południem udał się pod pobliską siedzibę Komitetu Wojewódzkiego PZPR w Gdańsku. Zamieszki trwały od 14–22 grudnia: zostało zabitych 41 osób: 1 w  Elblągu, 6 w Gdańsku, 16 w Szczecinie i 18 w Gdyni. Ranne zostały 1164 osoby. Zatrzymano przeszło 3 tysiące osób. W  wyniku starć oraz wypadków zginęło też kilku funkcjonariuszy MO oraz żołnierzy LWP, a  kilkudziesięciu zostało rannych. Zniszczeniu uległo kilkanaście pojazdów wojskowych, w tym transportery BTR i czołgi. Podpalono 17 gmachów (w  tym budynki Komitetu Wojewódzkiego PZPR w Gdańsku i Szczecinie), rozbito 220 sklepów, podpalono kilkadziesiąt samochodów. Jerzy Borowczak, działacz związkowy i poseł na Sejm zdradził Czytelnikom „Poradnika Handlowca” historię związaną właśnie z  takimi próbami zablokowania powstania tego niezwykle ważnego monumentu, który stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli walki o wolność i  demokrację, a  który miał upamiętnić poległych stoczniowców. Kiedy władze próbowały zapobiec budowie pomnika 7 tysięcy domagających się realizacji tego projektu zagroziło, że każdy z nich przyniesie na to miejsce kamień i  po-


XXXXXXXX

41 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


wstanie wówczas pomnik, składający się z 7 tysięcy kamieni pamięci. Rządzący chcieli uniknąć takiego rozwiązania i  wówczas powstał szatański pomysł wybudowania w tym miejscu supermarketu – nowoczesnego sklepu z dostępem do wielu dóbr, który w tamtych czasach kojarzył się z  luksusem, na który nie mogło sobie pozwolić wielu. To była stara metoda manipulacji – sklepy dla uprzywilejowanych grup z dostępem do towarów, zwykle niedostępnych dla innych – miały być metodą ułagodzenia niebezpiecznych nastrojów społecznych. Stoczniowcy nie dali się jednak zwieść. Wydarzenia z  sierpnia 1980 roku skutecznie odwróciły bieg historii. Wskutek strajków, 31 sierpnia 1980, doszło do podpisania pamiętnych Porozumień Sierpniowych. Na fali tych wydarzeń już w grudniu 1980 roku, w kilka miesięcy później, odsłonięto pomnik ofiar 1970. Fundamenty, przygotowane pod budowę marketu, istnieją ponoć do dziś. Dziś niestety w stoczni pracuje już niewielu stoczniowców. Według stanu na połowę 2015 roku GSG zatrudniała ok. 1000 osób. Zmieniała się stocznia, zmienił się ustrój, zmienił się polski handel...

Różne też losy spotkały samych, byłych stoczniowców. Jeden z najsłynniejszych, legendarny przywódca Solidarności i  Prezydent RP (od 22 grudnia 1990 do 22 grudnia 1995) – Lech Wałęsa, na łamach „Poradnika Handlowca” podzielił się swoimi refleksjami na temat zakupów. – Niemniej zdarza mi się robić zakupy, czasami z  pomocą ochroniarzy, gdy mam kłopoty z  poruszaniem. Cieszy mnie mnogość produktów, kolorów i  smaków, które można kupić w polskich sklepach. Tego przecież przed laty nie było. Nie mam jednak ulubionych produktów, bo kupuję to, na co mam najczęściej ochotę. Choć przyznam, że aktualnie bardziej niż przed laty, dbam o  zdrowie. Polski handel oczywiście przeszedł olbrzymią transformację i pod względem jakości nie różni się od tego, który funkcjonuje w innych krajach, a nawet znacznie go przewyższa. Kolejna bardzo słynna postać związana ze strajkami w  sierpniu 1980 roku, działacz opozycji w  okresie PRL, współtwórca Wolnych Związków Zawodowych Wybrzeża i  NSZZ „Solidarność” – Andrzej Gwiazda powiedział naszej redakcji, że w  czasie strajku w  1980 roku był tak zajęty, że nie miał kiedy nawet zajrzeć do stoczniowej stołówki, do której i  tak stały ogromne

42 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

kolejki, więc naprędce jadał ryż na mleku z cynamonem lub chleb maczany w  wodzie i  jajku. Dziś razem z żoną Joanną DudąGwiazdą, działaczką opozycji demokratycznej w PRL robią zakupy tylko w  polskich tradycyjnych sklepach. Jedynym ustępstwem jest tylko ulubiony gatunek hiszpańskiej oliwy, po który wybierają się do jednego z  hipermarketów, bo tylko tam jest dostępny. Czasem po niektóre techniczne produkty ze względu na zawód (A. Gwiazda jest inżynierem) zagląda do marketów budowlanych. A  obecni stoczniowcy i  właściciele okolicznych sklepów? W  nielicznych okolicznych placówkach, którym udało się przetrwać w  najbliższej okolicy samej Stoczni, narzekają, że biznes jest coraz cięższy. Stoczniowcy kupują podstawowe produkty spożywcze, papierosy i  alkohol. Handel, choć nadal egzystuje, nie ma już tylu klientów, co dawniej. Na szczęście Pomnik nadal stoi, przypominając, jak wielka była determinacja tych, którzy walczyli o naszą wolność. ▼ Wiesław Generalczyk Olga Tylińska

fot. Wiesław Generalczyk

fot. Wiesław Generalczyk

Historia Polski a handel


XXXXXXXX

43 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Lojalność klientów

Czynniki budujące lojalność klientów cz. II

W poprzednim numerze „Poradnika Handlowca” pisaliśmy o podstawach budowania lojalności klientów. Sklepy cieszące się opinią wiarygodnych, spełniających oczekiwania kupujących i skutecznie rozwiązujące ewentualne problemy pojawiające się przy zakupie, zawsze będą mogły liczyć na grono lojalnych i zadowolonych kupujących. Badania KPMG pokazują jednak, że aby wyróżnić się na rynku, wygrać walkę z konkurencją i zdobyć nowych klientów, potrzeba czegoś więcej.

Maciej Szatkowski starszy menedżer w dziale usług doradczych w zespole doradczym dla sektora FMCG w KPMG w Polsce

Piotr Kwiatkowski executive consultant w dziale usług doradczych w KPMG w Polsce

a bazie kilkuletnich badań prowadzonych na różnych rynkach geograficznych, KPMG wypracowało metodykę Sześciu FilarówTM. Jest to podejście bardzo dobrze opisujące kluczowe czynniki kształtujące doświadczenia konsumentów. W poprzednim artykule opisaliśmy filary podstawowe – Wiarygodność, Rozwiązywanie Problemów i  Oczekiwania – które stanowią fundament do budowania pozytywnych doświadczeń klientów. W  poniższym artykule zaprezentujemy pozostałe trzy filary: Czas i  Wysiłek, Personalizację i  Empatię, które pozwalają efektywnie wyróżniać się na tle konkurencji.

Filar Czasu i Wysiłku

KPMG to międzynarodowa sieć firm świadczących usługi z zakresu audytu, doradztwa podatkowego i doradztwa gospodarczego. W Polsce KPMG działa od 1990 r. i  obecnie zatrudnia ponad 1500 osób w  Warszawie, Krakowie, Poznaniu, Wrocławiu, Gdańsku, Katowicach i Łodzi. W oparciu o specjalistyczną wiedzę, doświadczenie i znajomość rynku lokalnego KPMG stworzyło interdyscyplinarny zespół, który kompleksowo wspiera firmy działające na rynku FMCG. Usługi obejmują m.in. doradztwo w zakresie podnoszenia efektywności procesów sprzedażowych i promocyjnych, tworzenia polityk handlowych, zarządzania HR oraz zakupami pośrednimi i bezpośrednimi. Eksperci KPMG są także autorami wielu raportów i  analiz rynkowych. Więcej na stronie www.kpmg.pl.

Badania KPMG pokazują, że jednym z najważniejszych czynników wpływających na wybór miejsca zakupów przez klientów jest wygoda i oszczędność czasu. Zaspokojenie tych oczekiwań aż w 17% przekłada się na to, czy klienci polecą dany sklep swoim znajomym i wrócą do niego na ponowne zakupy. Konsumenci przede wszystkim oczekują od handlowców, że towary będą układane w  sposób ułatwiający robienie zakupów (logiczny układ sklepu), lokalizacja poszczególnych sekcji nie będzie ulegała częstym zmianom, kolejki do kas będą sprawnie „rozładowywane”, a  po zakończonych zaku-

pach bez problemów będzie można wyjechać z wózkiem do samochodu, aby przełożyć zakupy. To właśnie między innymi dzięki potrzebie wygody i minimalizacji czasu przeznaczanego na zakupy tak dobrze rozwija się na polskim rynku segment proximity (z ang. po sąsiedzku, bliski) – właściciele tego typu sklepów wykorzystują doskonale bardzo popularną w Polsce „codzienną” misję zakupową. Lokalizacje tych sklepów przy „codziennych” ciągach komunikacyjnych, parkingi na kilkadziesiąt samochodów w bezpośrednim sąsiedztwie oraz zapew-

N

44 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Lojalność klientów

45 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Lojalność klientów

TM Wpływ Sześciu Filarów na skłonność do polecenia i lojalność klientów Wpływ na doświadczenia Nazwa Filaru w Polsce Polaków*

22%

Wiarygodność Rozwiązywanie problemów Oczekiwania Czas i wysiłek

16% 15% 17%

22%

18%

18%

16%

15%

15%

16%

14%

15%

16%

18%

17%

Personalizacja

15%

19%

24%

23%

Empatia

15%

11%

12%

13%

* Całkowity wpływ oznacza łączne oddziaływanie danego Filaru na skłonność do polecenia oraz na lojalność klienta w poszczególnych krajach. Przygotowano na podstawie wyników badania opinii konsumentów w prezentowanych krajach, zrealizowanego przez zewnętrzną firmę badawczą na zlecenie KPMG.

Źródło: przygotowane na podstawie opinii badania konsumentów w Polsce zrealizowanego przez zewnętrzną firmę badawczą na zlecenie KPMG

Filar Personalizacji Spersonalizowane podejście do klienta to obecnie zdecydowana przewaga małych sklepów, gdzie ekspedienci rozpoznają swoich stałych klientów i bardzo często z góry wiedzą już, jaki produkt powinni podać, czy odważyć kupującemu. Często też proaktywnie potrafią zaproponować jakiś nowy produkt lub zaanonsować nową

dostawę świeżych artykułów. Filar Personalizacji w placówkach handlowych ma swoje odzwierciedlenie również w  określeniu właściwej wielkości asortymentu. Patrząc na kierunek, w  którym zdążają dwie największe sieci dyskontowe w Polsce widać jasno, że chcą bardzo aktywnie budować swój rozwój, bazując właśnie na tym filarze – nawet kosztem mniejszej efektywności kosztowej, która do tej pory była ich największą przewagą konkurencyjną. Personalizacja nie jest jeszcze tak silnie wskazywana przez polskich respondentów jako czyn-

Starsi konsumenci będą jeszcze poszukiwali kontaktu z personelem w czasie zakupów, ale do młodszych można będzie efektywniej dotrzeć już za pomocą portali społecznościowych. tów. W najbliższych dwóch latach największe sieci handlowe zamierzają inwestować w  głównej mierze w systemy pozwalające w czasie rzeczywistym analizować potrzeby klientów. Działania te mają na celu doprowadzenie do sytuacji, w której przysłowiowemu Kowalskiemu będzie można wysłać na jego telefon informacje o aktualnych, dostępnych tylko dla niego promocjach. Filar Empatii

fot. SPAR Polska

nienie pełnej obsady kas w godzinach popołudniowych ma ogromny wpływ na to, że tysiące Polaków właśnie w tych sklepach robią codzienne zakupy do domów.

nik wpływający na budowanie lojalności do punktu sprzedaży. Filar ten jest dużo silniej wskazywany na rynku brytyjskim, amerykańskim czy nawet słowackim. Patrząc na to, w których kierunkach zmierza w  tej chwili handel na rynkach amerykańskim oraz brytyjskim – to właśnie filar personalizacji jest tym, na którym skupiają się poszczególne sieci handlowe jako na sposobie uzyskania przewagi konkurencyjnej. Z ostatnich badań KPMG przeprowadzonych wśród zarządów największych sieci handlowych na świecie, bardzo głębokie zrozumienie potrzeb konsumentów jest wskazywane jako pierwszy lub jeden z trzech najważniejszych prioryte-

46 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Obsługa klienta bazująca na głębokim zrozumieniu jego osobistej sytuacji cechuje tylko najlepszych handlowców. Wydaje się, że obecnie nic jeszcze nie jest


Lojalność klientów

w stanie zastąpić cierpliwego i  wrażliwego sprzedawcy, który będzie miał czas pochylić się nad problemami swoich klientów. Na szczęście samymi słowami i  komunikatami nie da się wiarygodnie przekazać klientom ciepła i  życzliwości, z  jakimi może się spotkać w „przyjaznych sklepach”. Takie rezultaty może osiągnąć tylko pracownik, który lubi to, co robi, zależy mu na dobru firmy, w której pracuje i na konsumentach, z których dany sklep żyje. Warto więc w  takich pracowników inwestować, bo właśnie filar empatii będzie tym, który najdłużej powinien opierać się „automatyzacji” i  w  związku z tym pozostanie najsilniejszą przewagą rodzinnych sklepów powodując, że ciągle będzie dla nich miejsce na rynku. Relacje z klientami oparte o 6 Filarów receptą na sukces rynkowy Bycie wiarygodnym, spełniającym oczekiwania i rozwiązującym problemy punktem sprzedaży, to jest dobra podstawa, na której można rozwijać swój biznes handlowy. Jednak dopiero indywidualne podejście do klienta, zrozumienie jego potrzeb, umożliwienie dokonania zakupów szybko i wygodnie oraz danie mu poczucia, że „jest tu zawsze mile widziany” – to są elementy, na których można budować trwałą pozycję na rynku i w dłuższej perspektywie wygrywać „wojny cenowe” lub „centralizacje handlu”. Z  drugiej jednak strony należy pamiętać, że świat się ciągle zmienia i w związku z tym zmieniają się też nasi klienci. Rozwiązania, które są efektywne dzisiaj, mogą się okazać niewystarczające już jutro. Dlatego trzeba być blisko klientów i  wsłuchiwać się w  ich potrzeby. Należy również pamiętać, że w obecnych czasach musimy różnicować nie tylko treść, ale i sposób komunikacji w zależności od wieku odbiorcy. ▼

47 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


XXXXXXXX AKTYWNY BIZNES

Jurajska Sp. z o.o. wspiera siatkówkę już od lat 90. ubiegłego wieku, kiedy nawiązała współpracę z męskim klubem siatkarskim AZS Częstochowa; jako sponsor strategiczny wspierała siatkarzy w zdobyciu najważniejszych trofeów w historii – Mistrzostwa Polski, Pucharu Polski i w wielu udanych występach na boiskach europejskich. Działania wspierające volleyball spółka rozwinęła w latach 20002003, wówczas bowiem rozszerzyła swoją współpracę o kilka innych klubów ligi męskiej, w tym EKS Skrę Bełchatów, NKS Nysę, KS Jastrzębie Borynię, a także drużyny żeńskie: ŁKS Łódź i BKS Stal Bielsko–Biała. Z tym ostatnim Jurajska była związana przez wiele lat, w czasie których klub odnosił wielkie sukcesy, w tym kilkukrotne zwyciężał w Pucharze Polski. „Jurajska” nie mogła zapomnieć także o kuźni talentów siatkarskich, jakim jest COS w Spale. W tym najnowocześniejszym w Europie ośrodku szkoleniowym lekkoatleci z całego kontynentu przygotowują się do wielkich wydarzeń sportowych, w otoczeniu

malowniczej Puszczy Spalskiej. „Jurajska” pomaga w stworzeniu odpowiedniego zaplecza dla siatkarzy, co odzwierciedla się w dobrych wynikach naszych reprezentacji w wielu zawodach krajowych i międzynarodowych. Dzięki okazywanemu wsparciu siatkówki w wymiarze lokalnym, firma została zaangażowana we współpracę o wymiarze narodowym i od 2000 r. woda „Jurajska” stała się Oficjalną Wodą Polskiej Siatkówki. Oznacza to, że siatkarze na meczach piją wodę, która nie tylko świetnie nawadnia, ale także orzeźwia i dostarcza optymal-

48 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

ną ilość składników mineralnych potrzebnych organizmowi człowieka w czasie wzmożonego wysiłku. Obecnie „Jurajska” wspiera reprezentacje zarówno męską, jak i żeńską, a także jest partnerem Polskiego Związku Piłki Siatkowej. Dodatkowo od pięciu lat jest oficjalną wodą cyklicznych turniejów siatkówki plażowej „PLAŻA OPEN” oraz turniejów dla dzieci i młodzieży „Kinder+ Sport”. Swoją obecność firma zaznacza także w turniejach siatkarskich poświęconych słynnym polskim zawodnikom, takich jak: Memoriał im. Arkadiusza Gołasia, Memoriał im. Agaty Mróz-Olszewskiej oraz Memoriał im. Huberta Wagnera i Memoriał im. Zdzisława Ambroziaka pod patronatem PZPS. Pomimo szerokich działań na skalę krajową, „Jurajska” nadal nie zapomina o społeczności lokalnej, od której zaczęła się jej cała przygoda z siatkówką. Prze-

Fot. Agencja Fotografii Sportowej KamPas SPORT

Fot. Archiwum Jurajska Sp. z o.o.

JURAJSKA – OFICJALNA WODA POLSKIEJ SIATKÓWKI

kłada się to na współpracę m.in. z klubami sportowymi, szkołami i amatorskimi ligami na terenie Śląska.


XXXXXXXX

49 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


ŻYWNOŚĆ CONVENIENCE

Zarobić na szybkich orientalnych smakach

fot. Shutterstock.com

Kuchnia azjatycka zwraca coraz większą uwagę konsumentów. Kto w to nie wierzy, niech przyjrzy się ofercie dyskontów, które najszybciej zaczynają zauważać obowiązujące trendy na rynku. Jeśli któryś z innowacyjnych produktów ma szansę na stałe zagościć w koszyku zakupowym przysłowiowego Kowalskiego – najwcześniej zagości właśnie na półkach dyskontowych.

N

ajbardziej znane sieci dyskontowe co rusz organizują promocje związane z orientalnymi kulinariami, a niektóre z produktów wchodzą do ich stałej oferty. Coraz częściej półkę z  produktami azjatyckimi znajdujemy także w sklepach sieciowych, a nawet w mniejszych niezależnych osiedlowych sklepach coraz częściej właściciele zauważają potrzebę wprowadzenia chińskiej, japońskiej czy nawet tajlandzkiej oferty dań gotowych czy półproduktów do samodzielnego przygotowania posiłków. Po prostu – dzisiaj nikogo nie dziwi już widok sushi czy sajgonek na półce osiedlowego sklepu. Wydaje się też, że w  tym temacie Polacy mają jeszcze wie-

le do odkrycia. Smaki Azji są tak różnorodne, że jeszcze długo producenci będą mogli zaskakiwać konsumentów nowymi doznaniami podczas próbowania egzotycznych dań typowych dla Chin, Tajlandii, Japonii, Wietnamu czy Indii. Czy można jednak znaleźć jakiś wspólny mianownik w tych różnorakich tradycjach kulinarnych? Z  pewnością łączy ją wykorzystanie pewnych składników, tradycyjnie dostępnych na kontynencie azjatyckim i  otaczających go wyspach: ryż, ryby i owoce morza, algi morskie, sezam, soja oraz warzywa, szczególnie ich zielone odmiany. Kuchnię tę charakteryzują aromatyczne przyprawy, różne gatunki ryżu i makaronu, pasty

50 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

curry, marynaty, zioła i sosy o charakterystycznych dla kuchni azjatyckiej smakach: pikantnym, słonym i  słodko-kwaśnym. Kuchnia azjatycka jest jednak dość szybka i prosta w przygotowaniu. Nierzadko są to dania jednogarnkowe, krótko obsmażane lub duszone, które można przyrządzić już w 15-20 minut. Jeszcze wygodniejsze są dania, nawiązujące do egzotycznych smaków, które są gotowe do spożycia po zalaniu wodą. Wschodnie makarony pozwalają na takie błyskawiczne przygotowanie szybkich posiłków, nie wymagają często dodatkowych naczyń (są już sprzedawane w  odpowiednich miseczkach czy kartonikach), a  do sporządzania posiłku niezbędny jest tylko dostęp do wrzątku. Ta łatwość przygotowania czegoś ciepłego do konsumpcji, by zaspokoić nagły atak głodu oraz rosnące upodobanie do egzotycznych smaków sprawiają, że takie produkty powinny znaleźć się w każdym sklepie. Takie udogodnienia to również dobry sposób na przyciągnięcie uwagi klienta: lunch boxy w  rozmaitych smakach (np. z  mięsem, grzybowy, tajski, indyjski, słodko-kwaśny), pudełka typu „take away”, ekspresowe noodle z  egzotycznymi dodatkami, wyraziste w smaku zupy w wygodnych opakowaniach i  inne dania błyskawiczne mają zagorzałych zwolen-


ŻYWNOŚĆ CONVENIENCE

ników szczególnie wśród ludzi młodych. Warto zatem postawić na zupy i gotowe dania, przynajmniej w  kilku najbardziej tradycyjnych smakach, takich jak na przykład: krewetkowy, ostro-kwaśny, pięciu smaków, kurczaka (łagodny, pikantny, curry,), kaczki, krabów, z  kuchni chińskiej, tajskiej, koreańskiej. Zupy czy dania znajdziemy zarówno w  formie torebek, jak i  miseczek z  tworzywa, napełnionych gotowym do zalania produktem. Pewną nowością są wciąż lunch boxy, doskonale znane z wielu filmów zagranicznych, co z pewnością może być dodatkową zachętą do spróbowania czegoś nowego, dotychczas znanego raczej z ekranu, niż z naszych sklepów. Lunch boxy są to specjalnie przygotowane pudełka, wypełnione gotowym daniem błyskawicznym, które wystarczy zalać wrzątkiem, aby otrzymać pożywny, łatwy do konsumpcji posiłek. Tego typu dania typu take away świetnie się sprawdzają w  pracy, domu, na uczelni lub w plenerze, gdyż nie wymagają gotowania, a są lekkie i poręczne w transporcie. Ich sprzedaż można wesprzeć umieszczeniem w  pobliżu jednorazowych łyżeczek, widelców, albo dla tradycjonalistów pałeczek. Gama smakowa tych gotowych dań też jest coraz szersza. Znajdziemy tu na przykład: lunch box z  ryżem instant i  mięsem – Lunch box z  mięsem (Wołowina Pięć Smaków, Wieprzowina w stylu chińskim, Kurczak słodko-kwaśny, Kurczak w  stylu indyjskim, Kurczak w  stylu tajskim). Warto w  tym miejscu też zauważyć, że dla mniej zdecydowanych, którzy jeszcze nie oswoili z egzotycznymi smakami, są w tej postaci sprzedawane również dania o  smaku serowym, grzybowym, pomidorowym, gulaszowym czy kurczaka, czyli egzotyczne podanie, a  smak jak najbardziej tradycyjny. ▼ Olga Tylińska

51 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Rozmowa z producentem

Lorenz zmienia formułę dystrybucji Rozmowa z Maciejem Tomaszewskim, Dyrektorem Sprzedaży The Lorenz Bahlsen Snack-World sp. z o.o. Maciej tomaszewski Jacek Ratajczak: Jakie czynniki zadecydowały, że Wasza firma postanowiła diametralnie zmienić formułę dystrybucji? Maciej Tomaszewski: Czynników było kilka. Choćby zmiany strukturalne na rynku – gwałtowny rozwój handlu nowoczesnego, szczególnie dyskontów oraz konsolidacja i profesjonalizacja w  kanale tradycyjnym. Dlatego poprzez zmianę dystrybucji chcemy jeszcze bardziej skupić się na ekspozycji oraz dostępności naszych produktów na całym rynku. Jednak głównym, istotniejszym powodem zmiany modelu biznesowego dla Lorenz jest uwolnienie potencjału wzrostowego naszych marek dzięki lepszemu wykorzystaniu specyfiki poszczególnych kanałów dystrybucji. Jesteśmy pewni, że nowe rozwiązania zadziałają na zasadzie „win-win”. Nowy model dystrybucji zacznie obowiązywać od 1 X 2017 r. Czy nie obawiacie się, że wprowadzone zmiany będą uciążliwe dla niezsieciowanych handlowców, do których do tej pory docierał bezpośrednio Wasz przedstawiciel handlowy? Takich obaw nie mamy. Podstawowe założenia projektu są takie, że serwis dla klientów niezsieciowanych nie ucierpi na zmianie modelu dystrybucji. Poprzedni system opierał się na bezpośredniej sprzedaży przez vansellerów do punktów de-

talicznych. Nowy system sprzedaży nie spowoduje jednak znaczących zmian jakościowych w obsłudze punktów handlowych. Zamówienia oraz pełna obsługa punktów handlowych będą realizowane przez nasz zespół przedstawicieli handlowych. Jedynie strona dystrybucyjna i  logistyczna będzie realizowana przez naszych partnerów dystrybucyjnych. Detaliści będą mieli wybór, u którego dystrybutora dokonają zakupów. Czy Wasi pracownicy będą nadal doradzać właścicielom sklepów, jak dobrać asortyment i  odpowiednio go wyeksponować? Zarządzanie Kategorią to jeden z  kluczowych elementów, wokół którego budujemy naszą taktykę sprzedaży. Przekładamy w nim naszą wiedzę o rynku i konsumencie na konkretne działania i aktywności maksymalizujące wzrost kategorii i  zyskowności naszych klientów. Lorenz będzie dysponował zespołem doświadczonych przedstawicieli handlowych, z dogłębną znajomością rynku i potrzeb klientów. To oni będą gwarancją najwyższej jakości serwisu i  wsparcia dla naszych partnerów handlowych. Dodatkowo będziemy blisko współpracowali z naszymi partnerami dystrybucyjnymi. Jak będzie w  nowej sytuacji wyglądało realne wsparcie marketingowo-promocyjne Waszych pro-

52 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

duktów na terenie sklepów? Po zmianie modelu dystrybucyjnego nie ulegnie ono zmianie i będzie odgrywało istotną rolę w  naszym biznesie. Nadal będziemy oferować i  dostarczać materiały promocyjne do punktów sprzedaży. Obecnie około 1/3 naszej sprzedaży w sklepach kanału tradycyjnego wspierana jest w formie promocji w punktach sprzedaży. Rocznie dostarczamy materiały POS do kilkudziesięciu tysięcy sklepów i nasze aktywności w tym obszarze na pewno nie ulegną zmniejszeniu. Czy zmiana modelu dystrybucyjnego spowoduje zwiększoną aktywność Waszej konkurencji? Wiemy, że konkurenci bacznie nam się przyglądają. Spotkaliśmy się z jednostkowymi próbami działań reprezentantów konkurencji w  punktach detalicznych – agresywnym podejściem do klienta, informacją o  rzekomym wyjściu Lorenza z  Polski, próbą „podkupienia półki”. W  naszej ocenie są to działania sporadyczne, inicjowane przez pojedynczych handlowców, a rynek tak naprawdę potrzebuje zdrowej konkurencji i funkcjonowania wszystkich graczy obecnych na nim… My robimy swoje i wierzę, że za 12 miesięcy wszyscy, tj. konsument, detalista, dystrybutor i Lorenz będziemy czuli satysfakcję z przeprowadzonej zmiany. Dziękuję za rozmowę. ▼


Rozmowa z producentem

53 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


VIII

RUSZYŁA

EDYCJA

OGÓLNOPOLSKIEGO KONKURSU DLA NIEZALEŻNYCH HANDLOWCÓW Redakcja „Poradnika Handlowca” po raz VIII zaprasza naszych czytelników – właścicieli niezależnych sklepów branży FMCG – do udziału w autorskim konkursie „Odśwież Swój Sklep”. W dotychczasowych 7 edycjach konkursu nagrodziliśmy już ponad 130 właścicieli sklepów z całej Polski – być może to właśnie Państwa sklep będzie następny! Wraz ze sponsorami konkursu odmieniliśmy już oblicze handlu w sklepach w Andrychowie, Poznaniu, Przywidzu, Sanoku, Krakowie, Staninie i Morągu. Aby spróbować swojego szczęścia, wystarczy by właściciel sklepu wypełnił kupon i wysłał go pocztą lub mailem na adres redakcji „Poradnika Handlowca”. fot. Patryk Trzcieliński

KTO MOŻE WZIĄĆ UDZIAŁ? W konkursie „Odśwież Swój Sklep” może wziąć udział każdy właściciel niezależnego sklepu z produktami FMCG o powierzchni do 300 m2.

NA CZYM POLEGA ZADANIE KONKURSOWE? Na kuponie konkursowym zamieszczonym obok publikujemy kilka sentencji dotyczących zagadnień z branży FMCG. Państwa zadanie polega na wskazaniu prawidłowych odpowiedzi poprzez wpisanie litery „T” (tak) lub „N” (nie). We wskazaniu prawidłowych odpowiedzi pomocna na pewno będzie lektura „Poradnika Handlowca” oraz naszej strony internetowej www.poradnikhandlowca.com.pl. Następnie wystarczy już tylko wysłać wypełniony Kupon Konkursowy na adres redakcji z dopiskiem na kopercie „Odśwież Swój Sklep”.

WARUNKI KONKURSU Przyjmowanie zgłoszeń rozpocznie się w kwietniu br., a zakończy 21 września 2017 r. Zgłoszenia i rozwiązania nadesłane po tym terminie nie będą rozpatrywane (decyduje data stempla pocztowego). Po zakończeniu konkursu niezależna komisja (składająca się z przedstawicieli naszej redakcji oraz Sponsorów) wyłoni laureatów. Dla ułatwienia informujemy, że w okresie trwania konkursu na łamach „Poradnika Handlowca” ukażą się teksty redakcyjne związane z zagadnieniami konkursowymi! Ogłoszenie wyników konkursu nastąpi na łamach październikowego wydania „Poradnika Handlowca”. Regulamin konkursu znajduje się na stronie www.poradnikhandlowca.com.pl

ORGANIZATOR KONKURSU:

Maria Dumkiewicz – Jestem bardzo zadowolona z metamorfozy w moim sklepie. Zmiana miała miejsce 4 miesiące temu i od tego czasu obroty wzrosły o ok. 30%. Najważniejszą zmianą jest wystrój wnętrza i to, że stał się samoobsługowy. To ostatnie nasi klienci bardzo sobie chwalą. Zrobiło się też jakby bardziej przejrzyście. Nowy wystrój podoba się mnie, i co najważniejsze, klientom. Chwalą również jego funkcjonalność. Śledzę każdą edycję konkursu „Odśwież swój sklep”. Brałam w nim udział od samego początku, choć należę do osób, które myślą, że nigdy nic nie wygrają. A tu proszę, udało się! Dlatego wszystkich pracujących w handlu namawiam do udziału w Waszym konkursie. Zachęcam ich, aby się do Was zgłaszali i byli cierpliwi. Ja byłam cierpliwa – pisałam do „Poradnika Handlowca” 7 lat. Pytania nie są trudne, każdy sobie z nimi poradzi. Dlatego zachęcam gorąco każdego handlowca – zgłaszajcie się do konkursu „Odśwież swój sklep”. Maria Dumkiewicz, laureatka VII edycji konkursu „Odśwież Swój Sklep”

NAGRODY VIII EDYCJI ODŚWIEŻ SWÓJ SKLEP: I NAGRODA: • Projekt sklepu ufundowany przez sieć Lewiatan • Wyposażenie sklepu ufundowane przez EP Projekt & Lewiatan • Nowoczesne oświetlenie LED ufundowane przez ECO LIGHT • Pakiet szkoleń branżowych ufundowany przez sieć Lewiatan • Kasa fiskalna SHARP ER-A285P ufundowana przez firmę Torell • Kosz upominkowy z kosmetykami marki Lirene • Wyposażenie kącika kawowego ufundowane przez Tchibo Coffee Service Polska: - Profesjonalny ekspres do kawy Saeco Phedra Evo Espresso - 5 kg kawy ziarnistej Tchibo + możliwość kontynuacji zakupów z atrakcyjnym rabatem - Komplet materiałów POS wspierających sprzedaż kawy w kąciku kawowym

• 10 wózków RABTROLLEY MINI BASIC ufundowanych przez Rabtrolley POZOSTAŁE NAGRODY: • Pakiet szkoleń branżowych ufundowany przez sieć Lewiatan • Kosz upominkowy z kosmetykami marki Lirene

SpoNSORZY: Polska Sieć Handlowa

Wyposażenie sklepów

Kompleksowe rozwiązania kawowe dla Firm

Oświetlenie LED do obiektów handlowych

Urządzenia fiskalne

Kosmetyki

Tworzywowe wózki sklepowe


ZADANIE KONKURSOWE

Wskaż prawidłowe odpowiedzi wpisując literę „T” (tak) lub „N” (nie)

1. Powierzchnia sklepu ponad 50 m2 pozwala na wprowadzenie modelu samoobsługowego 2. Puszki i butelki tej samej marki piwa stawiamy osobno 3. Produkty w strefie kasy powinny mieć zbliżone ceny 4. Produkty silnie wspierane marketingowo budzą większe zainteresowanie klientów 5. Codzienny merchandising napojów powinien być obowiązkiem personelu 6. W programie lojalnościowym najważniejsze jest zbieranie punktów 7. W kategorii grillowanych produktów ryby mają coraz mniejszy udział

KUPON KONKURSOWY

Zgłoszenie uczestnictwa w konkursie „ODŚWIEŻ SWÓJ SKLEP” VIII edycja

Nazwa firmy

Imię i nazwisko właściciela Adres sklepu E-mail Powierzchnia sklepu Zapoznałam/em się z regulaminem konkursu. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Organizatora

Tel. kontaktowy: (podpis i pieczątka sklepu)

W MOIM SKLEPIE PILNEGO ODŚWIEŻENIA WYMAGAJĄ (zaznacz max. 2 pozycje) Meble

Lada chłodnicza

Sprzęt fiskalny

Oświetlenie

Witryna sklepu

Waga/Krajalnica etc.

Zgłoszenia z dopiskiem „Odśwież swój sklep” prosimy przesyłać na nasz adres: „Poradnik Handlowca”, ul. Szczęsna 10, 60-587 Poznań lub mailem: konkurs@poradnikhandlowca.com.pl


ZARZĄDZANIE KATEGORIĄ

Pizza mrożona Sprzedaż pizzy mrożonej wyraźnie rośnie, umacniając kategorię pizzy wśród innych produktów mrożonych. Bardzo dużą rolę w sprzedaży odgrywają osiedlowe sklepy tradycyjne usytuowane blisko domu. Sporym problemem w tych sklepach jest jednak ograniczona powierzchnia zamrażarek. Dlatego warto opracowywać rozwiązania dla właścicieli sklepów, mające na celu efektywne wykorzystanie dostępnej przestrzeni.

Ułożenie

Najważniejsze smaki

Istotnym aspektem jest też sposób ułożenia pizzy w lodówce. Dobra widoczność jest kluczowa! Aż 70% zakupów dokonywanych jest impulsowo. Dlatego tak istotne jest ułożenie opakowań pizzy frontami, a nie „na książkę”. Znacząco wpływa to na wzrost widoczności, a co za tym idzie, wzrost sprzedaży.

Ze względu na rosnącą popularność pizzy mrożonej, sklepy zwiększają jej udział w swojej zamrażarce, natomiast często obserwowanym błędem jest brak kluczowych smaków w asortymencie. Obecnie najpopularniejszymi smakami są: szynka pieczarka, kebab, chicken curry oraz 4 sery i to one powinny w pierwszej kolejności znaleźć się w zamrażarkach. Oprócz odpowiedniego doboru asortymentu, ważne też jest posiadanie wystarczającego zapasu tych produktów. Pizze szczególnie szybko rotują tuż przed i w trakcie weekendu.

Właścicielka P. Stencel – sklep sieci Lewiatan (woj. pomorskie)

Najważniejsze porady • Opakowania w zamrażarce ułożone frontem do klienta. • Posiadanie najlepiej sprzedających się marek i smaków. • Ułożenie pizz według planogramów. • Zapewnienie 100% dostępności topowych smaków. • Zapewnienie dostępności pizz wspieranych kampaniami reklamowymi. • Posiadanie odpowiedniego zapasu pizzy w  zamrażarce, z  uwzględnieniem zwiększonej rotacji w  okolicach weekendu.

56 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Joanna Olender Category Marketing Manager Dr. Oetker Polska Lodówki firmowe Dr. Oetker oferuje lodówki własne posiadające miejsce na 8 wariantów pizzy wraz z zapasem. Branding lodówki wspomaga widoczność pizzy w sklepie i jest dodatkowym impulsem do jej zakupu. Obserwacje zebrane w sklepach posiadających firmowe zamrażarki Dr. Oetkera oraz korzystających z planogramów i porad pokazują, że średni wzrost sprzedaży wynosi aż 60-100%. Przykładowo właścicielka sklepu Lewiatan, posiadająca zamrażarkę Dr. Oetkera od 2016 r. zaznaczyła, że zamrażarka i zastosowany planogram pomogły uporządkować asortyment pizzy i skutecznie zwiększyć jej widoczność dla klienta, co przełożyło się na wzrost sprzedaży w kwietniu br. o 210% względem roku poprzedniego. ▼


Jak lokalna sieć sklepów może wzmocnić swoją pozycję?

fot. SPAR Polska

Coraz więcej przedsiębiorców, mając nawet kilka dobrze prosperujących sklepów, decyduje się podjąć współpracę z silną marką, aby zagwarantować sobie stabilny rozwój firmy.

Zlecony materiał promocyjny

SPAR w Koszycach

Decyzja o podpisaniu umowy franczyzowej musi być poparta starannym, wcześniejszym rozpoznaniem rynku i  możliwości wybranego przyszłego partnera. O  tym, że podjęta przed czterema laty decyzja, okazała się słuszna, opowiedzieli właściciele sklepów Emo Market – Wojciech Jach i Krzysztof Kuklicz, którzy 17 sierpnia br. otworzyli swój dziewiąty już sklep z siecią SPAR – nową placówkę w formacie SPAR Express w  Dziewinie, w  woj. małopolskim. W  tym samym rejonie, w  kilku okolicznych gminach, działają pozostałe sklepy spółki, wszystkie pod szyldem SPAR. Właścicielom nie można odmówić doświadczenia w branży, w której pracowali wiele lat, jednak samodzielne prowadzenie sklepu to było coś nowego. Owszem, znali handel niejako „od środka”, nie był to całkiem nieznany teren, jednak tworzenie sieci kilku sklepów było dla nich nie lada wyzwaniem. – Decyzję o wejściu do sieci SPAR podjęliśmy 4 lata temu. Wówczas rozpoczęliśmy przygodę z  handlem jako samodzielni przedsiębiorcy, jednak byliśmy młodą firmą. Od samego początku byliśmy zdecydowani na budowę sieci, nie chcieliśmy poprzestawać na jednym sklepie. Szuka-

liśmy zatem silnego partnera, który pomógłby nam realizować takie plany, a do tego byłby dla nas elastyczny, pozwolił zachować pewną niezależność. Rozglądaliśmy się, która marka jest dość rozpoznawalna, a jednocześnie jeszcze niezbyt silnie rozwinięta akurat na tym terenie w  okolicach Krakowa, na którym zamierzaliśmy funkcjonować – opowiada nam Krzysztof Kuklicz, współwłaściciel Emo Market. Pan Krzysztof podkreśla też inny aspekt, który zadecydował o  wyborze franczyzodawcy: –Niezwykle ważny był dla nas kontakt z przedstawicielami spółki. Od samego początku podeszli do nas elastycznie. A przecież byliśmy młodą, nową firmą, a  zaufali nam, pomogli nam wystartować w tej branży. Do dziś zresztą mamy doskonały kontakt z  całym zarządem spółki. W przypadku problemów możemy liczyć na wsparcie. Obecny prezes, Leszek Bać, pomimo rozmaitych zajęć, zawsze znajdzie dla nas czas, jeśli jest potrzeba, omówi ważne tematy. Wśród istotnych kwestii pan Krzysztof wymienia też markę własną sieci, podkreślając, że są to świetnej jakości produkty. Niemniej ważne były też działania marketingowe sie-

ci: – To był dla nas też ważny argument, gdyż pozwala zmniejszyć koszty w porównaniu do promocji we własnym zakresie. Niebagatelnym elementem był zespół otwarcia, ponieważ stawialiśmy na rozwój – podkreśla nasz rozmówca. – Nie zapomnę, jak w  pierwszym roku, kiedy zaczynały działać nasze pierwsze trzy placówki, pomagano nam w każdej niemal kwestii, od złożenia pierwszych zamówień, po prawidłowe wyłożenie towaru na półki. Doceniamy też, że chociaż SPAR jest firmą z polskim kapitałem, co jest dla nas bardzo istotne, to jednocześnie możemy czerpać także z  know-how z  bardziej rozwiniętych rynków. Na przykład ostatnio mieliśmy szkolenia z przedstawicielami sieci z Holandii, pomocne w funkcjonowaniu naszych sklepów. – Z  perspektywy tych kilku lat uważam, że podjęliśmy słuszną decyzję – zauważa pan Krzysztof. – Widzimy, jak SPAR się zmienia, jak jest ukierunkowany na franczyzobiorców, słucha ich potrzeb. Doskonałym posunięciem było na przykład wybranie Ambasadorów – są to przedstawiciele na dany region, kluczowe decyzje są z  franczyzobiorcami konsultowane. Rozwój sieci idzie w bardzo dobrym kierunku, poprawiają się też warunki handlowe. Dział marketingu świetnie działa, co pociąga akcje promocyjne dla naszych klientów, słychać o nas w mediach, zaś dział operacyjny pracuje z  nami „na sklepach”, doradza i  pomaga pracownikom. Właśnie…to pracownicy są dla nas niezwykle istotni, z nimi budujemy nasz sukces, stawiamy na nich, to dzięki nim jesteśmy w  tym miejscu, w  którym jesteśmy… – Następny sklep będzie na pewno SPAR? – pytamy pana Kuklicza. – Oczywiście – odpowiada bez chwili zastanowienia.


Rynek alkoholi

Jesienne trunki Wraz z nową porą roku nadchodzi czas na dostosowanie sklepowego asortymentu do jesiennych zmian w preferencjach klientów. Dotyczy to także kategorii alkoholi. Zadbajmy o uzupełnienie oferty o nowości oraz produkty, których w chłodniejszym sezonie nie może zabraknąć na półkach.

fot. Shutterstock.com

przenosi się stopniowo z lokali oraz spotkań pod chmurką do mieszkań, a zakupy dokonywane są częściej w placówkach handlowych. Klienci coraz częściej sięgają po markowe alkohole z kategorii brown spirits – szczególną popularnością cieszą się klasyczna szkocka i irlandzka whiskey, a także pochodzący ze Stanów Zjednoczonych bourbon. Od listopada konsumenci zaczynają też myśleć nie tylko o zakupach na własne po-

Iwona Towalska Trade Marketing Department Manager Stock Polska Zgodnie z trendami Zmieniająca się kultura picia alkoholu w  Polsce sprawia, że jego moc powoli przestaje być czynnikiem decydującym o  zakupie, za to smak i jakość stają się podstawowymi aktywatorami wyborów dokonywanych przez konsumentów. Premiumizacja szczególnie wyraźnie zarysowuje się w  segmencie alkoholi mocnych – klienci poszukują produktów znanych światowych marek będących gwarancją wysokiej jakości i  są skłonni na takie produkty wydać więcej pieniędzy. Trend ten także ma wpływ na rozwój kategorii wina oraz piw specjalnych dolnej i górnej fermentacji. Następnym trendem, o którym warto wspomnieć jest regionalizacja – konsumenci cenią sobie produkty lokalne, co wyjątkowo mocno oddziałuje na kategorię piw.

Regionalne, kraftowe i rzemieślnicze wyroby z  lokalnych browarów podbiły serca i  podniebienia Polaków. Duży wpływ na kategorię piw ma także otwartość konsumentów na nowości i  innowacje produktowe, co zaowocowało dynamicznym rozwojem piw smakowych oraz miksów piwnych. Trend ten również wydatnie wpłynął na rosnącą ciągle popularność cydru oraz na rozwój kategorii wódek smakowych o  obniżonej wartości alkoholu, przyczyniając się do rozbudowy oferty produktowej. Jesienią liczy się moc Jesienne chłody powodują, że zwiększa się zainteresowanie konsumentów mocnymi trunkami – od września sprzedaż będzie rosła z miesiąca na miesiąc do swojego kulminacyjnego punktu w karnawale. Konsumpcja alkoholi

58 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Wchodzimy w okres największej sprzedaży w kategorii alkoholi mocnych, czyli ostatni kwartał roku. Sprzedaż rośnie w tym okresie w zależności od segmentu produktowego średnio o 30% w kategorii alkoholu mocnego oraz nawet do 70% w  kategorii whisky. Na większą sprzedaż w tym okresie mogą liczyć na pewno kategorie premium (produkty takie, jak Stock Prestige) i top premium (produkty takie, jak Amundsen), ale także produkty premium z  kategorii whisky (produkty takie, jak Jim Beam Black, Double Oak, Signature Craft); Sprzedaż alkoholi premium rośnie głównie za sprawą okazji, jaką jest tzw: GIFTING, czyli kupowanie na prezent, z okazji urodzin/imienin lub jako podziękowanie. To właśnie ta okazja zakupowa generuje wzrosty sprzedaży produktów premium w  opakowaniach prezentowych nawet o 100% w tym okresie.


Lato w FMCG

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

59 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Rynek alkoholi

Mateusz Marciniak Specjalista ds. PR CEDC International Rynek mocnych alkoholi w okresie jesiennym ma nieco inną specyfikę niż w  wakacyjnych, letnich miesiącach. Rzadziej poszukiwane są lżej-

trzeby, ale także na prezenty. Im bliżej świąt, tym większy jest popyt w tej kategorii (szczególnie wśród produktów premium), więc dystrybutorzy przygotowują bogatą ofertę tych produktów w wersjach prezentowych (ze szklankami, piersiówkami, karafkami w komplecie lub w  ozdobnych opakowaniach). Coraz więcej Polaków nie myśli jednak o  zakupie whisky czy bourbona jedynie w kategoriach prezentowych, to także trunki, którymi można się delektować w  zaciszu domowym w chłodne jesienne czy zimowe wieczory. W tym czasie zmieniają się także preferen-

sze i orzeźwiające alkohole, konsumenci chętniej sięgają za to po produkty o większej zawartości procentów i nieco innych profilach smakowych. Tradycyjnie rośnie sprzedaż wódek czystych, jak lidera rynku, Żubrówki Białej, czy wódek z wyższych segmentów cenowych – Bolsa Platinum i Żubrówki Czarnej. Stosunkowo nowym trendem na rynku jest rosnąca popularność czystych wódek z  wytrawnymi nutami smakowymi, np. nowości marki Soplica – Soplica Uszlachetniona Jabłkiem i  Soplica Uszlachetniona Śliwką, czy Soplica Przepalana, a także nowe Żytniówki – Chlebowa i Chrzanowa. Jesienią ze sklepowych półek szybciej znikają również alkohole z  segmentu brown spirits – szkockie whisky Grant’s, Glenfiddich czy amerykański, legendarny bourbon Wild Turkey.

cje dotyczące rumu – latem klienci chętniej piją biały rum, jesienią jego sprzedaż spada na rzecz odmiany brązowej, która jest dobrym dodatkiem do herbaty. Eksponując produkty z tej kategorii na półce (whisky, brandy, koniaki, likiery, rum) należy pamiętać o ich aspekcie estetycznym. Ciekawe opakowania (kształt, kolorystyka, drewniane pudełka) przyciągają wzrok klientów i  budują atrakcyjny wizerunek całego działu, warto jest zatem umieścić je na najwyższej półce i odpowiednio wyeksponować oświetleniem. W tej kategorii bardzo ważna jest

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

60 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

znana marka oraz lojalność konsumenta, należy zatem skupić się na propozycjach rynkowych liderów, rozbudowując ofertę w miarę zbliżania się okresu świątecznego. Małe i smakowe Chłodniejsze półrocze sprzyja także sprzedaży wódek czystych oraz kolorowych. Mimo iż tradycyjna „czysta” jest nadal najpopularniejszym w  naszym kraju alkoholem mocnym, Polacy coraz chętniej konsumują nieco słabsze od czystych wódki smakowe, które mogą być pite z  lodem lub służyć jako podstawa do drinków. Poza okresem zimowym, kiedy alkohole z kategorii wódek kupowane są często w dużych butelkach o pojemności powyżej 0,75 l z przeznaczeniem na prezenty lub do spożycia podczas rodzinnych uroczystości i karnawałowych imprez, swój czas mają teraz opakowania najmniejsze. Setki i dwusetki zdobyły już jedną trzecią rynku – wynika to ze zmiany sposobu konsumpcji wódki. Klienci lubią bowiem degustować i  poznawać nowe smaki – dzięki butelkom o  małych objętościach nie muszą kupować od razu półlitrowego opakowania, aby poznać smak ananasówki czy wódki o  smaku mirabelki. Rozwój tego segmentu wzmacniają także modne domówki – tę grupę alkoholi łatwo mieć stale przy sobie.


Rynek alkoholi

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Tadeusz Rusek Senior Brand Manager Wyborowa Pernod Ricard Podobnie jak w innych kategoriach napojów alkoholowych, także na rynku wódek można zaobserwować, że liczna grupa konsumentów zwraca uwagę nie tylko na wysoką jakość produktu, ale również na jego unikalny charakter. Konsumenci oczekują, że marki staną się niejako partnerami do rozmowy, opowiedzą ciekawą historię, a także pokażą, kto i w jaki sposób tworzy dany produkt, pozwalając poznać „od kuchni” warsztat pracy. Dlatego w odpowiedzi na coraz bardziej popularny trend kraftowy, do portfolio naszych produktów wprowadziliśmy prawdziwie unikalną wódkę – Wyborowa od Mistrza, pochodzącą z  jednej gorzelni z  jednego rodzaju zbóż – żyta. Za wódką stoi prawdziwy mistrz gorzelnictwa – Łukasz Karmowski, którego rodzina od kilku pokoleń zajmuje się produkcją trunków. Wyborowa od Mistrza to produkt stworzony wyłącznie z  lokalnie uprawianego żyta i  wyprodukowany w Polsce.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Dobierając jesienny asortyment, warto zwrócić uwagę na ten segment rynku z uwagi na lepszą rotację produktów oraz wyższą marżę niż w przypadku większych butelek. Producenci i  dystrybutorzy, zauważywszy ten trend, proponują ekspozytory na butelki mniejsze niż 0,5 l, a na rynku pojawia się coraz więcej nowości. Obserwując zachowania klientów, warto prze-

61 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Rynek alkoholi

Elżbieta Szczepaniak

Kierownik sklepu Sklep spożywczo-przemysłowy Opalenica

myśleć rozmieszczenie produktów na półkach pod względem wielkości opakowań. Bardzo możliwe, że ustawienie setek i dwusetek na najlepszej, tzn. środkowej półce (tradycyjnie przeznaczonej dla najpopularniejszych do tej pory pojemności 0,5 i 0,75 l) może okazać się bardzo dobrym posunięciem. Małe butelki powinny być poukładane wg formatów opakowania, a także koloru w podziale na czyste i smakowe. Istotna jest również dobra komunikacja ceny oraz czytelna ekspozycja nowości. Planując ekspozycję całej kategorii wódek, należy pamiętać o  podstawowych zasadach – odzwierciedleniu segmentacji na produkty ze względu na pojemność opakowania, przeznaczeniu centralnej ekspozycji na cieszące się

Reklama str. 67

fot. Patryk Trzcieliński

Sprzedaż alkoholi jest na stabilnym poziomie, niezależnie od okresu w roku. Oczywiście weekendy charakteryzują się dużą sprzedażą w  kategoriach alkoholowych, wówczas kupowane są większe pojemności wódek czystych i  smakowych. Wódki czyste o pojemności 0,5 i 0,7 l generują około 75% obrotu. Wśród nich króluje Żubrówka Biała, Żołądkowa Gorzka i  Czysta de Luxe. Natomiast wśród wódek kolorowych prym wiodą małe pojemności 100 i 200 ml. Niezastąpiona od lat jest Lubelska i Soplica. Klienci zazwyczaj wybierają wśród smaków takich, jak cytryna i  grejpfrut. Natomiast nowości smakowe kupowane są, by zaspokoić czystą ciekawość.

największą popularnością wódki mainstream i premium oraz uporządkowaniu jej pod względem ceny. Dla poprawy widoczności i umożliwienia klientowi szybkiego odnalezienia poszukiwanego produktu, asortyment powinno się pogrupować markami. Dzięki zwielokrotnieniu „twarzyczek” oraz materiałom reklamowym można łatwo wyodrębnić na półce kluczowe marki, smaki oraz nowości. Zawsze wino Wino cieszy się rosnącą popularnością bez względu na porę roku. Polacy spożywają go coraz więcej i coraz bardziej się na nim znają dzięki modzie na kulinaria oraz częstym podróżom. Także akcje promocyjne i  edukacyjne prowadzone przez sieci handlowe przyczyniają się do wzrostu sprzedaży tego trunku. Dzięki pojawieniu się na rynku dobrych win w  niskich i średnich przedziałach cenowych, wielu konsumentów przestało traktować wino odświętnie, towarzyszy ono nie tylko ważnym okazjom, ale i  codziennym kolacjom czy spotkaniom w  gronie znajomych. Przy wyborze wina klienci kierują się regionem pochodzenia trunku, jego marką czy do-

62 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

borem trunku do potraw, ale jednocześnie zwracają baczną uwagę na stosunek jakości do ceny i chętnie korzystają z  promocji i  okazji cenowych. Do koszyków sklepowych najczęściej trafiają wina stołowe i  deserowe w  średniej cenie 20-30 zł. Największym zainteresowaniem cieszą się wina z  Włoch, Francji, Chile, Hiszpanii, Australii i  Nowej Zelandii, ale klienci otwierają się też na mniej popularne rejony świata, jak Portugalia, Mołdawia, Izrael czy Gruzja. Coraz częściej konsumenci kierują się ku klasycznym winom wytrawnym i  półwytrawnym (zarówno białym, jak i czerwonym) w miejsce dominujących w  przeszłości win słodkich i  półsłodkich. Na popularności zyskują wina pochodzące z krajów tłumnie odwiedzanych przez polskich tury-

Planując ekspozycję całej kategorii wódek, należy pamiętać o podstawowych zasadach – odzwierciedleniu segmentacji na produkty ze względu na pojemność opakowania, przeznaczeniu centralnej ekspozycji na cieszące się największą popularnością wódki mainstream i premium oraz uporządkowaniu jej pod względem ceny. stów w danym sezonie lub dobierane do modnych potraw. Z uwagi na niższe temperatury mniejszym zainteresowaniem cieszą się natomiast wina musujące i  szampany, które na szczyt popularności będą musiały poczekać do okresu karnawału.


Rynek alkoholi

Eksponując kategorię wina należy pamiętać o wyraźnym podziale ze względu na kolory oraz rodzaje (wytrawne i półwytrawne, słodkie i  półsłodkie, musujące, owocowe, wermuty, wina wzmacniane). Droższe wina należy umieścić na wyższych półkach, tańsze na niższych, natomiast wina z najpopularniejszego segmentu 20-30 zł oraz nowości powinny znaleźć się na wysokości wzroku klienta. Półki ekspozycyjne powinny być czytelnie opisane, żeby ułatwić klientowi odnalezienie szukanego wariantu. Ważnym elementem wsparcia sprzedaży wina jest wiedza personelu – odpowiednie przeszkolenie sprzedawców w  tym zakresie oraz śledzenie panujących na rynku trendów może ułatwić pozyskanie stałych klientów oraz zwiększyć sprzedaż, a  kategoria wina może stać się motorem napędowym całego stoiska alkoholowego.

Wszystkie odcienie piwa Jesienne chłody nie odstraszają piwoszy. Sprzedaż piwa pozostaje w okresie jesienno-zimowym nadal na wysokim poziomie, jednak ciężar sprzedaży przenosi się z  popularnych letnich orzeźwiających wariantów takich, jak radlery czy shandy, na piwa cięższe i  bardziej aromatyczne. Popularnością w  tym czasie będą się więc cieszyć esencjonalne i  rozgrzewające koźlaki o  dużej zawartości słodu, naturalnie słodkie i  aromatyczne piwa miodowe, bardzo mocne i  esencjonalne portery czy treściwe i pachnące latem piwa burgundowe. Zarówno koncerny browarnicze, jak i małe lokalne rzemieślnicze browary przygotowują co roku ciekawą ofertę zarówno najpopularniejszych całorocznych przebojów, jak i piw sezonowych, któ-

re z uwagi na swoją unikalność i  odmienność cieszą się olbrzymim powodzeniem. Ekspozycja piwa jak o  każdej porze roku powinna uwzględniać podział na jego rodzaje (jasne, ciemne, specjalistyczne), markę (ze szczególnym uwzględnieniem marek regionalnych) oraz cenę. Warto też wiedzieć, że amatorzy piw rzemieślniczych chętnie eksperymentują i nie są raczej przywiązani do marki, a często dokonują zakupu takiego piwa jako dodatku czy nowości do spróbowania w  poszukiwaniu nowych smaków. Wprowadzając taką ofertę do sklepu należy zatem zadbać o  to, aby była jak najbogatsza i zróżnicowana, ze szczególnym uwzględnieniem nowości. ▼ Magdalena Mirowska

Reklama

63 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


C

fot. Shutterstock.com

Produkt miesiąca

CYTRYNA

ytryna jest owocem na każdą porę roku i dla każdego. Wiadomo, że nic tak nie orzeźwia w upalne dni, jak woda z cytryną, i nic tak nie rozgrzewa po zimowych spacerach, jak herbata z jej dodatkiem. Skutecznie pomaga zwalczać przeziębienie, wspomaga odchudzanie i oczyszcza organizm z toksyn... Dzięki dużej zawartości witaminy C, cytryna wzmacnia odporność, dlatego należy ją spożywać zwłaszcza w  okresie jesienno-zimowo-wiosennym, kiedy zwiększa się ryzyko infekcji bakteryjnych i  wirusowych. Cytryna jest również bogata w  polifenole, które przeciwdziałają występowaniu chorób układu krążenia, jak miażdżyca, nadciśnienie. Rutyna zapobiega pękaniu naczyń krwionośnych, krwawieniu dziąseł oraz występowaniu siniaków. Bioflawonoidy wykazują przede wszystkim działanie antyoksydacyjne. Usuwają wolne rodniki, których nadmiar uszkadza komórki i tkanki, przyspieszając proces starzenia oraz mogą powodować rozwój chorób nowotworowych. Ze skórki cytryny otrzymuje się olejki aromatyczne, które posiadają właściwości antyseptyczne oraz przeciwbakteryjne. Cytryna jest bogatym źródłem witamin (C, A) i składników mineralnych (potas, wapń), będąc jednocześnie owocem o małej wartości kalorycznej – 29 kcal. Cytryna w kuchni towarzyszy nam praktycznie codziennie, zwłaszcza wtedy, kiedy na zewnątrz zaczyna być chłodno i mokro. Właśnie w takie dni sięgamy po herbatę z plasterkiem cytryny i dodatkiem miodu, by ustrzec się przed ewentualnymi przeziębieniami. Ten smakowity południowy owoc często dodawany jest także do mięsnych marynat, gdyż doskonale skrusza mięso. Należy jednak stosować go z umiarem, gdyż może spowodować, że mięso stanie się twarde i suche. Pokrojony zaś w kawałki potrafi skutecznie pozbyć się charakterystycznego zapachu ryb i owoców morza. Cytryna doskonale harmonizuje z delikatnym smakiem kurczaka, dodana zaś do pikantnych czy słodkich potraw wspaniale

balansuje ich smak. Sok z cytryny to także kluczowy składnik lemoniady oraz wielu drinków i koktajli. W kuchni wykorzystywana jest nawet skórka cytryny. Starta na tarce zapewnia orzeźwiający aromat deserom, lodom i  słodkim wypiekom. Mniej rozpowszechniona w  Polsce peklowana cytryna to specjał gorącego Maroka. Wybierając cytryny, warto zwrócić uwagę nie tylko na grubość skórki i wielkość owocu, ale również na kraj pochodzenia. Aby owoce nie psuły się podczas transportu, stosowane są konserwanty, lepiej więc wybierać owoce z bliższych rejonów Europy, które podróżują krócej. ▼ Oprac. H.H.

Lemoniada Cytrynowa moc • Zbyszko 3 Cytryny – 100 ml • Veroni Mineral (gazowana) – 100 ml • cytryna – 3 plastry • limonka – 2 plastry • mięta – 2 gałązki • lód – kilka kostek • cukier – 1 ł yżka Cytrynę i limonkę dokładnie myjemy. Następnie kroimy w plastry i zasypujemy cukrem. Dodajemy listki mięty. Wszystkie składniki mieszamy. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. Potem dodajemy zimny napój Zbyszko 3 Cytryny oraz wodę gazowaną Veroni Mineral. Dokładnie mieszamy i dodajemy kostki lodu. Dekorujemy plastrami cytryny i limonki.

64 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Produkt miesiąca

65 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Słodycze

Jesienne słodkości

fot. Shutterstock.com

Nadejście jesieni oprócz deszczowej pogody oznacza także zmianę na rynku słodyczy. Po letnim okresie dominacji lodów do łask wracają wyroby czekoladowe – czekolady, wafelki, batony, praliny, galaretki.

S

przedaż tej kategorii rośnie z kilku powodów: jesienna aura i  krótsze dni powodują pogorszenie samopoczucia oraz obniżenie poziomu ener-

wie czego pragniesz... wie czego pragniesz... www.mojafitmania.pl

Reklama str. 95

moja_fitmania

mojafitmania

gii, instynktownie sięgamy więc po produkty, które poprawiają nastrój i podnoszą poziom cukru. Do następnego sezonu plażowego znów daleko – zmniejsza się więc skłonność do dbania o linię, łatwiej jest zatem ulec czekoladowej pokusie. Powrót dzieci i  młodzieży do szkół także napędza sprzedaż, szczególnie wafelków i batonów, zwłaszcza że nie ma już ochoty na słodkości w postaci lodów. Wszystkie te czynniki zostają dodatkowo wzmocnione przez zwiększoną aktywność promocyjno-ekspozycyjną producentów w  sklepach, co dodatkowo napędza sprzedaż.

66 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Słodycz na zdrowie Obecne w większości segmentów spożywczych trendy związane ze zwiększoną świadomością konsumentów oraz poszukiwaniem wartości prozdrowotnych wpływają także na kategorie słodyczowe. Wielbiciele łakoci uważnie czytają etykiety, chcą znać skład produktów oraz pochodzenie ich składników. Producenci w  odpowiedzi na zmieniające się preferencje konsumentów modyfikują receptury i  wprowadzają produkty na bazie naturalnych składników, niezawierających sztucznych barwników i konserwantów, stworzo-


Alkohole

67 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Słodycze

Agnieszka Paluszak

Sprzedawca Sklep spożywczo-przemysłowy „Wega” Szewce

ne z najlepszej jakości ziaren kakaowca. Za lepszą jakość klient jest w  stanie zapłacić więcej, co prowadzi do stopniowej premiumizacji rynku. Trendy zdrowotne wpływają także na wzrost popularności czekolady ciemnej, która ze względu na wysoką zawartość magnezu, jest postrzegana jako zdrowsza. Klienci poszukują w  słodyczach nie tylko „grzesznej przyjemności”, ale także wartości prozdrowotnych, czego efektem jest wprowadzanie na rynek coraz szerszej gamy produktów funkcjonalnych (wzbogacanych ziarnami, witaminami, wapniem itp.) oraz produktów ze specjalnych linii dedykowanych poszczegól-

Reklama str. 23

fot. Patryk Trzcieliński

Najczęściej klientami są mieszkańcy z okolicznych domów. Wybierając słodycze czekoladowe w  pierwszej kolejności kierują się marką, następnie wariantem smakowym, a później wielkością opakowania. Ostatnio odnotowaliśmy wzrost sprzedaży wafelków i  batonów. Eksponujemy je najczęściej w strefie kasy i na osobnym regale. Klienci kupują je zazwyczaj, jako przekąskę do pracy czy szkoły. Najczęściej pytają o  batony Mars, Snickers i Kinder Bueno oraz wafelki Prince Polo Classic XXL czy Grześki.

nym trendom żywieniowym lub kierowanych do konkretnej grupy odbiorców. W portfolio producentów można dzisiaj odnaleźć wyroby czekoladowe dla diabetyków, wegan czy osób z nietolerancją glutenu, a także dla osób dbających o  sylwetkę (z  obniżoną zawartością tłuszczy i  bez cukrów dodanych). Karuzela smaków Rosnące wymagania konsumentów powodują wzrost popularności słodyczy tradycyjnych, produkowanych na mniejszą skalę i  zazwyczaj związanych z  danym regionem. Takie wyroby oprócz wysokiej jakości charakteryzują się także wyższą ceną i są kupowane bardzo często z  przeznaczeniem na prezenty. Mimo iż nadal najbardziej popularnymi wariantami smakowymi są czekolady mleczne i  wyroby na niej bazujące, bardziej oryginalne smaki też znajdują wielu nabywców. Konsumenci są coraz bardziej otwarci na nowe doznania i  lubią eksperymentować, co zaowocowało wprowadzeniem na rynek produk-

68 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Aleksander Batorski Prezes Zarządu Fabryka Cukierków „Pszczółka” Obecnie obserwujemy duże zainteresowanie tzw. produktami premium, czyli pralinkami, cukierkami czekoladowymi oraz galaretkami. Z drugiej strony konsumenci chętnie sięgają także po słodycze wzbogacone o składniki cenne dla organizmu. Te popularne trendy znalazły odzwierciedlenie w  naszym portfolio, które rozszerzamy o  nowe produkty. Będą to pralinki: „Czekoladowe sympatie” – o  smaku śmietankowym i  orzechowym, „Czekoladowe fantazje” o  smaku kokosowym, adwokatowym, kawowym i  pistacjowym, a  także trufle „Piknikowe” i  karmelowe cukierki „Chochliki”. Dla miłośników owocowych smaków mamy truskawkowe „Pychałki”, wzbogacone o magnez i wapń oraz cukierki „Ulubione”, które łączą smak wanilii i porzeczki. Kolejna nowość to galaretki „Tęczowe”, oblane czekoladą oraz galaretki w cukrze „Słoneczne”.

tów o czasami bardzo zaskakujących połączeniach smakowych. Trend ten zapoczątkowało wprowadzenie do słodyczy smaków słonych (np. sól morska, karmel z solą), a kontynuowany jest dzięki takim propozycjom, jak łączenie czekolady z  owocami sezonowymi lub warzywami (np. jarmuż, marchewka, bu-


XXXXXXXX

69 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Słodycze

Maciej Siejak Dział Marketingu Terravita Konsumenci zwracają coraz większą uwagę na jakość i skład kupowanych produktów, o czym świad-

rak), a także inspirowanie się azjatyckimi smakami (herbata matcha, wasabi).

PH Smiejzelki Portfolio Poziom 1_2.indd 1

czy dobre przyjęcie gorzkich czekolad Terravita 70%. Aktualnie wprowadzamy coś specjalnego dla fanów mlecznej czekolady: dwie tabliczki z dużą ilością kakao (35%) i mleka (25%), pełną mleczną i mleczną z  dodatkiem chrupiących crunchy. Ich atuty to mniejsza ilość cukru, brak E476 oraz dodatek naturalnej wanilii. Oprócz dobrej jakości, istotnym trendem jest coraz większe zainteresowanie konsumentów produktami, które można zjeść w biegu, na szybko, a  jednocześnie nie kolidują ze zdrowym trybem życia. Naszą odpowiedzią są Choco Sticks – dwie klasyczne i  dwie nadziewane czekoladki, mała dawka energii w  wygodnym formacie, które zmieszczą się w kieszeni i dodadzą energii w każdych okolicznościach.

Trzeba jednak pamiętać, że Polacy są bardzo przywiązani do znanych sobie produktów i chętnie wracają do tra-

70 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

dycyjnych smaków i znanych marek. Dlatego producenci obok wprowadzania nowości na rynek stawiają także na nowe formaty i  opakowania. W  segmencie batonów i  wafli pojawiają się produkty X XL oraz multipacki, natomiast czekolady są oferowane również w  formie pralin i  miniformatów. Dzięki temu konsumenci otrzymują bardziej wygodne opakowania, a swoje ulubione słodycze mogą znaleźć w mniejszych rozmiarach, co zmniejsza dysonans pozakupowy związany z  wyrzutami sumienia. Jesienna sprzedaż Sezonowy wzrost zainteresowania konsumentów wyrobami czekoladowymi i  czekoladą oraz trendy panujące w tym


Słodycze

segmencie wpływają na zmianę asortymentu sklepowego i wymagają przeorganizowania dotychczasowej ekspozycji. Warto zatem zwiększyć ilość drugich miejsc sprzedaży (końcówki regałów), rozbudować ekspozycję na ladzie i  przy kasie, rozszerzyć ekspozycję półkową oraz wprowadzić firmowe standy kosztem powierzchni przeznaczonej wcześniej na produkty lepiej rotujące latem (jak woda czy słone przekąski). W sezonie jesiennym wprowadzanych jest wiele nowości oraz pojawiają się edycje limitowane, dlatego warto zwrócić na nie dodatkową uwagę klientów, organizując strefę nowości słodyczowych – uporządkuje to całą ekspozycję i  pomoże dotrzeć do tych produktów. Oczywiście eksponowanie no-

wości w strefie kasy wpłynie pozytywnie na ich sprzedaż. Nie można także zapominać o  wydzielonej strefie

W sezonie jesiennym wprowadzanych jest wiele nowości oraz pojawiają się edycje limitowane, dlatego warto zwrócić na nie dodatkową uwagę klientów, organizując strefę nowości słodyczowych.

dla produktów funkcjonalnych oraz bio- i eko-, warto je umieścić na specjalnych

71 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

standach przeznaczonych dla produktów z tych linii oraz w strefie kasowej. Takie słodycze stanowią istotny element asortymentu w  tej kategorii, który spotyka się z  rosnącym zainteresowaniem konsumentów. Wprawdzie są to wyroby mniej popularne niż klasyczne słodycze, ale są też droższe i  charakteryzują się wyższą marżą. Dodatkowo silnie ugruntowała się na rynku sprzedaż luzowa w  formie kartonów zbiorczych lub specjalnie przygotowanych przez producentów standów ekspozycyjnych. Atrakcyjne wizualnie i  funkcjonalne ekspozytory, które warto jest umieścić w  strategicznym miejscu, ułatwiają klientom wybór oraz komponowanie mieszanek cukierków z czekoladkami.

22.06.2017 14:43


Słodycze

Mariusz Jaroszewski Kierownik Działu Zarządzania Kategorią Colian Klienci chętnie próbują nowości, ale najbardziej cenią produkty marek mocno zakorzenionych w tra-

Wyroby czekoladowe i czekolada to kategorie, które wciąż się rozrastają, dlatego

dycji i świadomości, jak np. Goplana, Jutrzenka czy Śliwka Nałęczowska. Wybierają ich popularne słodycze, jak i nowe propozycje, które stanowią gwarancję oryginalnego smaku i wysokiej jakości. Rośnie sprzedaż produktów premium. Konsumenci stawiają na codzienny luksus, który jest w zasięgu ręki, a od słodyczy coraz częściej oczekują multisensorycznych doznań. Popularnymi trendami są łączenie różnych smaków, struktur i składników oraz zawartość owocowych nadzień (fruit living). Wpisują się w nie produkty Joy&Me marki Goplana, na które składają się chrupiący wafelek, delikatny krem o konsystencji musu z kroplą owocowego nadzienia i delikatną czekoladą.

warto zadbać o jak najszerszą ich reprezentację na sklepowych półkach. Oprócz sprze-

72 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

dażowych hitów i produktów znanych marek, powinno się na nich znaleźć miejsce także dla nowości oraz dla oferty mniej znanych producentów. Wprowadzaniu na rynek nowości produktowych i  smakowych towarzyszą intensywne kampanie reklamowe w  mediach, należy zwrócić na nie uwagę, ponieważ na pewno zwiększą zainteresowanie klientów i przyciągną ich do sklepu. Producenci starają się poszerzyć grono swoich odbiorców także promocjami cenowymi, które warto jest w  sposób widoczny komunikować w  sklepie – polski konsument, który zwraca uwagę na jakość produktów i ich markę, nadal jest bardzo wrażliwy na cenę. ▼ Magdalena Mirowska


XXXXXXXX

73 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Śniadanie ze sklepowej półki ▼ Produkty śniadaniowe w małym sklepie – str. 75 ▼ NAPOJE DO śniadaniA – str. 86 ▼ Okiem eksperta – str. 94

74 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

fot. Shutterstock.com

▼ Co Polacy jedzą na śniadanie? – str. 78


RYNEK POD LUPĄ

Śniadanie płynne w domu

Piotr Ignaczak Catman Group

Produkty śniadaniowe w małym sklepie

Śniadanie! Któż nie słyszał tego porannego zawołania, które powoduje przyspieszone bicie serca oraz szybsze przemieszczanie się w stronę kuchni. Wiadomo, najważniejsze w godzinach porannych jest to, by dostarczyć organizmowi niezbędnej życiowej energii, która pozwoli wejść w dzień z tzw. pozytywnym „kopem”. Któż z nas, gdy usłyszy słowo „śniadanie”, nie pomyśli o... Właśnie! O czym myślą w godzinach porannych kobiety, mężczyźni i dzieci, gdy w ich głowach pojawia się myśl: „jestem głodny”. Każda z tych osób pomyśli o jednym, ale nie o tym samym – w jaki sposób zaspokoić poranny głód. Zacznijmy od tych, którzy śniadanie traktują częściej jako nawodnienie i spożywają je w  formie płynnej. Przyjrzyjmy się przez chwilę, co statystyczny konsument pije w godzinach porannych – bez spożywania tradycyjnego posiłku: Radzimy! W zależności od lokalizacji (okolice biur i duże natężenie ruchu) zainstalować automat do kawy oraz

Kawa we wszelkiej postaci od espresso, poprzez zwykłą czarną do zalewajki z mlekiem. Herbata, raczej czarna i zielona niż owocowa. Mleko, kefir, maślanka i jogurt oraz woda. umożliwić klientom zakup zdrowych, np. jednodniowych soków, smoothie oraz pełen przekrój płynnych produktów nabiałowych. Inaczej sytuacja wygląda ze śniadaniami w formie stałej. W tym przypadku liczy się nie tylko czas przygotowania śniadania. Ważne jest również rozkoszowanie się rodzinną atmosferą spokoju i porannych pogawędek. Wbrew pozorom różnorodność posiłków śniadaniowych w  Polsce nie jest tak duża, jakby się zdawało. Dlatego handlowcy mogą stosunkowo łatwo skomponować asortyment śniadaniowy. Radzimy! W  godzinach porannych od 6.00 do 10.00 posiadać w ofercie pełen przekrój pieczywa, idealnie wyłoŚniadanie stałe w domu

Śniadanie płynne w drodze do pracy Kawa – najlepiej z ekspresu. Świeży sok z owoców smoothie oraz woda.

lub

Energetyki. żone wędliny oraz sery w ladzie chłodniczej. Przekrojowy asortyment z  produktami nabiałowymi oraz świeżymi sokami należy utrzymywać w odpowiedniej temperaturze w ladzie chłodniczej. Dla tych klientów, którzy się spieszą, nie zaszkodzi posiadać w  ofercie śniadaniowej produktów do szybkiego przygotowania lub spożycia. W  jaki sposób zaakcentować poprzez ekspozycję produkty śniadaniowe? Jednym z nowych trendów handlowych jest tworzenie specjalnej strefy zakupów śniadaniowych. Rozmieszczenie grup produktów śniadaniowych w  bliskiej siebie lokalizacji jest pierwszym krokiem do stworzenia takiej strefy. Pieczywo, nabiał oraz wędliny powinny być maksymalnie blisko siebie. Tak blisko, jak się da, by klient mógł ogarnąć tę przeŚniadanie stałe w drodze do pracy

Pieczywo we wszelakiej tradycyjnej postaci oraz z żyta, nasion, tzw. pieczywo chrupkie Kanapki świeże, jak i te, i lekkie, wafle ryżowe oraz tosty. które można zjeść po odwinięciu Do pieczywa obowiązkowo z folii. smarowidła, w których króluje masło oraz dżemy. Rogale, croissanty, drożdżówki Wędlina oraz w mniejszej – to produkty dla tych, którzy ilości ryby. bardziej preferują cukry złożone od prostych. Płatki śniadaniowe, smoothie Nabiał, w tym szczególnie sery oraz mini nabiałowe porcje oraz jajka. śniadaniowe, które można zjeść małą łyżeczką. Płatki śniadaniowe/musli oraz wszystko to, co można wrzucić Owoce, owoce, owoce. To oferta do śniadaniowej miseczki szczególnie dla kobiet. i w zależności od smaku dosłodzić np. miodem lub dosolić.

75 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Bartosz Harabuda

Centrum Monitorowania Rynku Płatki śniadaniowe w sklepach małoformatowych do 300 m2 Płatki śniadaniowe nie są znaczącą kategorią wśród sprzedających się produktów spożywczych w  sklepach małoformatowych do 300 m2 – ich udział w całości obrotów nie przekracza 0,5%. Z danych CMR wynika, że w I półroczu 2017 r. klienci sklepów małoformatowych wydali na tę kategorię porównywalną kwotę jak w analogicznym okresie zeszłego roku. Klienci w  sklepach małoformatowych najchętniej sięgają po płatki śniadaniowe z dodatkami (odpowiadają one za 58% wartości sprzedaży całej kategorii). Płatki śniadaniowe bez dodatków mają 22% udziałów w  wartości sprzedaży, natomiast musli – 17%. Najpopularniejszą gramaturą opakowań pozostaje 250 g – w tym przypadku udział w wolumenie sprzedaży płatków śniadaniowych wynosi 66%. W czerwcu 2017 r. płatki śniadaniowe bez dodatków można było kupić w 95% sklepów małoformatowych handlujących tą kategorią produktów. Wariant klasyczny był dostępny w 89%, a musli w 48%. Niekwestionowanym liderem sprzedaży płatków śniadaniowych w sklepach małoformatowych pozostaje firma Nestlé – w I półroczu jej udziały w ujęciu wartościowym wyniosły 65%. Na drugim miejscu jest Maspex ze znacznie niższymi udziałami – jego produkty odpowiadają za ok. 16% wartości sprzedaży. Pozostała część udziałów przypada na dużą liczbę mniejszych producentów. Warto dodać, że w tej kategorii dość duże znaczenie mają marki własne sieci handlowych, które odpowiadają łącznie za 5% wartości sprzedaży płatków. strzeń wzrokiem, nie ruszając się z miejsca. W pobliżu może znaleźć się regał ze smarowidłami w  postaci dżemów, konfitur i miodów.

Reklama str. 87

Pierwsza piątka najpopularniejszych marek płatków ma łącznie ponad 55% udziałów wartościowych, przy czym jedynym przedstawicielem w top 5 niebędącym marką Nestlé są Lubella Mlekołaki (Maspex). W I połowie 2017 r. najczęściej do koszyków klientów trafiały płatki Nestlé Corn Flakes w opakowaniu 250 g – można je było znaleźć na co 6. paragonie z tą kategorią. W sklepach małoformatowych można znaleźć na półkach średnio 9 wariantów płatków śniadaniowych. Najwięcej miejsca na półce zajmują produkty Nestlé (średnio 5 wariantów), Maspexu i Sante (po 3 warianty). Płatki śniadaniowe – udziały marek w wartości sprzedaży

sklepy małoformatowe do 300 m 2 , styczeń-czerwiec 2017 r.

21 %

44 %

13 % 9% 5% ■ Nestlé Corn Flakes ■ Nestlé Cini Minis ■ Nestlé Chocapic

Innym sposobem, w który wpisuje się merchandising śniadaniowy, jest tworzenie tzw. ekspozycyjnego koszyka śniadaniowego na półce. Inaczej mówiąc, budowanie ekspozycji z  kilku produktów, które współgrają ze sobą śniadaniowo. Zbudowanie na jednej półce ekspozycji płatków z mlekiem czy paczkowanego pieczywa z  dżemem, to naprawdę niewielki wysiłek. Dopieszczając ekspozycję, warto stworzyć specjalne etykiety „śniadaniowe”, które powinny być na tyle widoczne i zrozumiałe dla klienta, by ukierunkować jego uwagę na te produkty, które handlowiec chce polecić danego dnia.

76 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

8% ■ Lubella Mlekołaki ■ Nestlé Nesquik ■ pozostałe

Jeszcze łatwiej jest przygotować specjalną ekspozycję śniadaniową w tzw. drugiej pozycji sprzedaży. Jeśli dodatkowo będziemy taki koszyk konstruować codziennie (a  jeszcze lepiej godzinowo), oferując śniadaniowe produkty w  atrakcyjnym mikście cenowym, to zachęcamy do spróbowania i obserwowania efektów. Zdajemy sobie sprawę, że jest to wysiłek, który trzeba podjąć, by zadbać o  taki rodzaj ekspozycji. Jednak warto spróbować, by usłyszeć od klientów słowa uznania i  wdzięczności. W taki właśnie sposób buduje się przewagę konkurencyjną oraz


RYNEK POD LUPĄ

77 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Dorota Dabińska-Frydrych Koordynator szkoleń Akademia Umiejętności Eurocash

Produkty śniadaniowe w sklepie to kategoria obejmująca bardzo szeroki wachlarz artykułów. Zaliczamy do nich produkty zdrowe, smaczne i  pożywne. To jedna z najważniejszych kategorii zarówno w małych, jak i dużych sklepach spożywczych. Najczęściej produkty śniadaniowe klienci kupują rano w drodze do pracy lub szkoły. W koszykach klientów, którzy robią zakupy w godzinach porannych najczęściej znajdują się: przetwory mleczne, płatki śniadaniowe, pieczywo, masło, wędliny, sery, owoce, przekąski ze zbożami oraz prasa. Nie oznacza to jednak, że klienci robiąc zakupy po południu nie sięgają po te produkty. Starannie dobierają wszelkiego rodzaju kawy, herbaty, soki dla dzieci. Na przestrzeni lat zakupy śniadaniowe uległy zmianie. Dawniej klienci wybierali tylko podstawowe produkty śniadaniowe. Zakup bułki, wędliny czy sera był wystarczający, aby zaspokoić śniadaniową potrzebę klienta. W  dzisiejszych czasach kupujący szukają w sklepie różnorodnych produktów śniadaniowych. Ich świadomość odnośnie zdrowego odżywiania znacząco wzrosła. Podążając za kulturą zdrowego odżywiania rozszerzył się trend „zdrowej żywności”. Klienci coraz częściej szukają w sklepach produktów z tej kategorii. Szu„to coś”, co nazywa się wyjątkowym klimatem sklepu. Radzimy! Popatrzmy na swój sklep nie tylko pod kątem oferty handlowej,

Reklama str. 105

kają produktów pozbawionych szkodliwych konserwantów i barwników. Kupują pieczywo pełnoziarniste, a  wybierając produkty mleczne czytają etykiety, aby sprawdzić, które produkty są zdrowsze. Klienci często kupują zatem produkty droższe, oznaczone symbolem „BIO” lub symbolem „EKO”. Wśród kupujących są również tacy, którzy poszukują produktów typu „FITNESS”. Każdy sklep powinien również pamiętać o  dostępności nowych produktów w  sklepie z  kategorii śniadaniowej. Klient zawsze powinien znaleźć w nim coś dla siebie i swojej rodziny. Jak zatem najlepiej eksponować produkty śniadaniowe? Tak jak pozostałe kategorie w  sklepie spożywczym, kategoria produktów śniadaniowych powinna być tematycznie ułożona na półkach. Trudno mówić o tematycznym ułożeniu wszystkich produktów śniadaniowych w jednym miejscu, do których zaliczamy np. wędliny, nabiał, musli czy herbatę. Problemem są warunki przechowywania i zachowanie ciągu chłodniczego. W tym celu ważne jest grupowanie produktów z danej kategorii. Chodzi tutaj o zachowanie bliskości ułożenia. W sąsiedztwie produktów nabiałowych powinny być wyeksponowane produkty typu musli, kakao, dżemy, powidła i  produkty do smarowania na słodko. Kategorie kawy lub herbaty również są utożsamiane z  kategorią śniadaniową, dlatego powinny być eksponowane na półkach w pobliżu nie tylko słodyczy, ale również blisko produktów śniadaniowych, w  powiązaniu z  kierunkiem ruchu klientów. Jest to bowiem udogodnienie i oszczędność czasu dla zabieganego konsumenta. Standardowym działaniem jest bliskość komplementarnych kategorii, w szczególności „zdrowej żywności”.

ale także, a może przede wszystkim, od strony emocji, tworzących „to coś”. Właśnie „to coś” powoduje, że o takim sklepie krążą opowieści, a klienci nie tylko pojawiają się w  nim na chwilę, lecz zostają mu wierni na długie lata. Na koniec jednym zdaniem o  pracy personelu w  godzinach porannych. „Głodny Polak, to Polak zły”. A Polak głodny i czekający w kolejce, to Polak wręcz wściekły. I  dlatego właśnie należy w  sklepie zadbać nie tylko o  odpowiedni asortyment, ale również o szybkość i przyjazność obsługi. Właściwie, dlaczego w godzinach porannych nie kończyć procesu obsługi klienta sformułowaniem „smacznego śniadania”?

78 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Beata Woźniak

Co Polacy jedzą na śniadanie?

Francuzi zaczynają dzień od croissanta z dżemem lub tostów, dla Włochów najważniejsza jest kawa, Anglicy preferują jajka na bekonie z  fasolką… A  co jadają Polacy? Co można znaleźć w sklepach, by urozmaicić poranne posiłki?


RYNEK POD LUPĄ

79 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Dżemy – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Łowicz Międzychód Sorella Stovit Fruktus Stoczek Materne Provitus Fruta Agrovita

25,27% 4,34% 3,00% 2,60% 2,59% 2,42% 2,15% 1,68% 1,39% 1,26%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

Według badania ARC Rynek i Opinia przeprowadzonego w  2016 r., 4 na 5 Polaków uważa, że śniadania, które regularnie spożywają, są zdrowe. Respondenci najchętniej sięgają po pieczywo, wędlinę i ser. W dni robocze niemal połowa pytanych spożywa śniadania między 6:00 a 8:00 rano, a co trzeci pomiędzy 8:00 a 10:00. Z kolei w  weekend śniadania spożywane są później. Najpopularniejsze na pierwszy posiłek są tradycyjne kanapki. Co czwarty pytany spożywa płatki śniadaniowe lub musli. Mężczyźni częściej niż kobiety na śniadanie spożywają ser, konserwy mięsne i  rybne oraz ryby, a  kobiety częściej niż mężczyźni jedzą płatki śniadaniowe i musli, produkty nabiałowe oraz owoce. Zdecydowana większość bada-

nych je śniadanie w domu, przed wyjściem do pracy lub szkoły, ale na przygotowanie posiłku poświęca zaledwie kilka minut. Z  badania wynika, że Polacy są zwolennikami szybkich, chociaż tradycyjnych rozwiązań. Kanapka z serem lub wędliną i czasami jakieś warzywo lub owoc to najczęściej wybierana opcja śniadaniowa. Wśród młodych ludzi jednak bardziej popularne są płatki śniadaniowe – spożywają je dwukrotnie częściej niż osoby ze starszych grup wiekowych. Pieczywo, pasty i smarowidła Poranne zakupy klienci zwykle robią w pośpiechu, a asortyment, który w  tym czasie rotuje najlepiej, zalicza się do kategorii produktów śniadaniowych. Zaczyna się przeważnie od pieczywa: tradycyjne chleby i bułki, drożdżówki, maślane rogale najsmaczniejsze są świeże, dlatego po aromatyczne i chrupiące pieczywo niektórzy klienci są w  stanie wybrać się nawet o świcie. Szczególnie dotyczy to klientów-tradycjonalistów, którzy preferują chleb, bułki, bagietki czy rogale. Bardziej wygodni konsumenci mogą liczyć na chleby paczkowane, chrupkie, wafle ryżowe, tortille, chlebki pita itp.

Pieczywo chrupkie – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Wasa Sonko Kupiec Sante Good Food Suchary - San Chaber Mamut Granex Goliard

5,61% 5,36% 3,71% 2,09% 1,82% 1,52% 1,49% 1,38% 1,32% 1,23%

Źródło: Kantar Millward Brown. Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

Czym zazwyczaj smarujemy pieczywo? Masło i margaryna wciąż mają wielu zwolenników, zauważyć można jednak coraz silniejszą pozycję masła, które odzyskuje wizerunek najbardziej naturalnego z  tłuszczów do smarowania. Tłuszcz mleczny nie każdemu jednak służy, nie brakuje też osób zniechęconych zmianą konsystencji masła pod wpływem chłodzenia, dlatego kolejne warianty margaryn pojawiają się na półkach: klasyczne, ekonomiczne i  bardziej innowacyjne, np. wzbogacone oliwą z  oliwek, jogurtem, ziołami, witaminami. Dla osób borykających się z  problemem cholesterolu dostępne są produkty z  dodatkiem steroli lub stanoli roślinnych, pomocnych w  zapobieganiu miażdżycy.

Maria Sobkowiak

Sprzedawca Sklep spożywczo-przemysłowy Dakowy Mokre

fot. Patryk Trzcieliński

Klienci coraz częściej stawiają na jakość, a nie na cenę, chociaż oczywiście jest spora grupa, dla której jednak cena jest podstawowym kryterium wyboru artykułów spożywczych. Najczęściej wybierają pomiędzy masłem i mixem, dlatego mamy odpowiednio szeroką gamę artykułów z tego segmentu. Zauważyłam, że osoby starsze zdecydowanie częściej kupują tradycyjne masło, bez którego nie wyobrażają sobie śniadania. Natomiast wśród młodszych klientów coraz większą popularnością cieszą się mixy, tj. Delma czy Miss Kromeczka.

80 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

81 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Alicja Dudlik

Kierownik sklepu Sklep spożywczo-przemysłowy Uścięcice

Klienci chętnie kupują również inne smarowidła, np. serki kanapkowe, topione oraz twarogowe – śmietankowe i w  różnych wersjach, np. z  ziołami, przyprawami, owocami, warzywami lub rybą. Zwolennicy urozmaiconych kanapek mogą wypróbować kolejne warianty past kanapkowych na bazie ryb (np. z  makreli, dorsza, łososia, pstrąga czy tuńczyka), jaj, warzyw itp. A ci, którym marzą się kulinarne inspiracje z  innych krajów, mają do wyboru pasty w stylu włoskim, greckim, tureckim, hiszpańskim czy meksykańskim. W dobrze zaopatrzonym sklepie klienci poszukujący produktów na śniadanie znajdą bez wątpienia także mięsne smarowidła: głównie pasztety, wątrobianki i  metki, niejednokrotnie o  nazwie „śniadaniowy” lub „kanapkowy”. Trzeba wziąć także pod uwagę śniadania na słodko, dlatego warto zainwestować w  różnorodne kremy czekoladowe, dżemy, konfitury, a także masło orzechowe i miód – to wymarzony asortyment dla każdego łasucha, niezależnie od wieku. Wędliny i sery wciąż na topie W chłodniejszych miesiącach roku polskie śniadania częściej poda-

fot. Patryk Trzcieliński

Jogurty, kefiry i napoje mleczne często traktowane są jako zdrowa przekąska z samego rana lub składnik drugiego śniadania do szkoły czy pracy. Klienci najczęściej dopytują o jogurty naturalne oraz z dodatkiem ziaren i zbóż. Dużym zainteresowaniem cieszą się także kefiry naturalne. Bardzo popularnym produktem śniadaniowym są także wszelkie serki kanapkowe, topione oraz twarożki. Klienci są coraz bardziej wygodni i często do smarowania pieczywa stosują właśnie sery.

wane są na ciepło – to nie tylko porcja energii, lecz także rozgrzewający i sycący posiłek. Dla wielu osób kuszącą propozycją mogą być kiełbaski i parówki na ciepło, tym bardziej że wybór rodzajów i smaków jest coraz większy. Warto przygotować ofertę dla każdego: dla amatorów tradycyjnych wyrobów z mięsa wieprzowego i wołowego, dla zwolenników chudszych i  delikatniejszych specjałów drobiowych oraz produkty skierowane do dzieci. Kanapki z  wędliną również nie muszą być nudne – oprócz tradycyjnej szynki konsumenci mają do wyboru całą gamę wyrobów drobiowych, a  także produkty wędzone – kabanosy, podsuszane kiełbasy i inne długodojrzewające wędliny. Mięsne rozmaitości kanapkowe, jak szynkowa, polędwica, baleron, salami czy kindziuk świetnie nadają się do pieczywa i  dobrze komponują się z  warzywami lub serem. Warto zwrócić uwagę także na takie wyroby gotowe, jak galaretki wieprzowe lub drobiowe oraz konserwy, chętnie wybierane jako dodatki do śniadania. W  kategorii produktów śniadaniowych nabiał można określić jako zakupy pierwszej potrzeby, po które najczęściej udajemy się do sklepów, w  których wiemy, że

82 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

posiadają w ofercie ulubione marki i smaki serów, jogurtów czy kefirów. Jako dobre źródło białka i  wapnia w  diecie są to produkty polecane przez dietetyków szczególnie na śniadanie. Wiele osób zaczyna dzień od posiłków mlecznych – są one także lubianym elementem dziecięcego jadłospisu: mleko, kakao, owsianki, kaszki to podstawa, a  dla wygodnych oferta sklepu powinna obejmować gotowe propozycje: desery mleczne, serki homogenizowane w różnych smakach, kaszki, puddingi ryżowe i inne mleczne specjały. Z kolei na kanapki lub grzanki i tosty idealnie nadają się różnego rodzaju sery, m.in. twarogowe, kanapkowe, żółte, topione i dojrzewające. Podstawą serowej oferty, szczególnie dla klientów zaopatrujących się wczesnym rankiem, powinny być serki wiejskie i  homogenizowane, serki kanapkowe i  sery żółte, a  także bardzo popularny twaróg, który wykorzystywany jest nie tylko do kanapek, ale też do różnego rodzaju past z dodatkiem warzyw i  świeżych ziół. Tradycyjne placówki wciąż poszerzają asortyment w  tym zakresie, co skutkuje coraz większą ofertą nowości i znanych marek czy lokalnych producentów. Do tej pory charakterystyczne dla sklepów wielko-


RYNEK POD LUPĄ

83 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

powierzchniowych urozmaicenie w grupie serów dojrzewających, pleśniowych oraz takich specjalności, jak ricotta, feta, mascarpone, mozzarella i parmezan, odnotowuje się również w małych osiedlowych sklepach, co jest dużym udogodnieniem dla klientów i pozytywnie wpływa na wizerunek placówki. Słodka porcja energii Słodkie śniadania na bazie pieczywa spożywane są równie chętnie jak tradycyjne kanapki – do pieczywa pszennego lub żytnio-pszennego konsumenci wybierają zazwyczaj krem czekoladowo-orzechowy, konfiturę lub ulubiony dżem, miód, masło orzechowe w  połączeniu z  dżemem itp. Warto zadbać o  odpowiednie zróżnicowanie gramatury opakowań w  tym asortymencie, np. mieć w  ofercie małe porcje dżemów, zwłaszcza w  najpopularniejszych smakach (wiśnia, truskawka, brzoskwinia) oraz małe porcje miodu, który dodawany jest do jogurtów, serów lub pieczywa. Pojawiły się także twarożki śniadaniowe w wersji na słodko z owocowymi dodatkami lub z miodem, m.in. jagodowy, malinowy, jabłkowy, brzoskwiniowy czy ananasowy. Na brak zainteresowania swoimi wyrobami nie mogą narzekać producenci wszelkiego rodzaju płatków i  musli. Kategoria intensywnie się rozwija, a  wybór jest coraz większy. Rynek oferuje m.in. płatki ryżowe, owsiane, jęczmienne, kukurydziane, orkiszowe, jaglane, żytnie, gryczane, otręby, zarodki pszenne, a  także propozycje na słodko: m.in. z miodem, cynamonem, czekoladą, karmelem, polewą jogurtową. Popularne są również mieszanki musli z  owocami i  orzechami oraz warianty fit, odtłuszczone i  pozbawione dodatku cukru. Potencjał produktów zbożowych wydaje się wciąż nie do końca wykorzystany, dlatego zróżnicowany asortyment to podstawa – powinien odpowia-

dać zarówno tradycjonalistom, jak i amatorom nowości. Opcja dla wymagających Podstawowa oferta śniadaniowa na pewno powinna wyjść naprzeciw oczekiwaniom stałych klientów i  zapewnić im możliwość skomponowania smacznych i  zdrowych posiłków. Ale czy nie stać nas na więcej? Czasami wystarczy przeorganizowanie regałów, wycofanie nisko rotujących lub bardzo podobnych do siebie produktów, by móc wprowadzić coś, czym zaskoczymy konsumentów i  zachęcimy do regularnego odwiedzania placówki. Jeśli zauważymy malejące zainteresowanie jasnym chle-

Podstawowa oferta śniadaniowa na pewno powinna wyjść naprzeciw oczekiwaniom stałych klientów i zapewnić im możliwość skomponowania smacznych i zdrowych posiłków.

bem i bułkami pszennymi na korzyść produktów z mąki żytniej, pszennej pełnoziarnistej, orkiszowej oraz tradycyjnych chlebów na zakwasie (bez dodatku polepszaczy i  środków konserwujących), może warto pokusić się także o  większy wybór pieczywa dietetycznego oraz coś dla osób na diecie bezglutenowej. Dietetyczną alternatywą dla popularnych bułek i  chleba jest pieczywo chrupkie oraz lekkie, dostępne w  różnych wariantach: pszenne, żytnie, kukurydziane, mieszane, pełnoziarniste i  z  takimi dodatkami, jak otręby, sło-

84 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Jogurt – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Jogobella - Zott Jogurt Naturalny - Zott Jogurt Naturalny - Bakoma 7 zbóż - Bakoma Fantasia - Danone Grecki - Bakoma Jogurt Naturalny - Danone Serduszko - Zott Activia - Danone Bakuś - Bakoma

11,41% 6,71% 6,15% 4,63% 3,48% 3,47% 3,17% 3,16% 3,05% 2,84%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

necznik czy sezam. Zainteresowanie wzbudzić mogą również wafle ryżowe i kukurydziane, które mogą być bazą kolorowych kanapek – wśród tych produktów znaleźć można propozycje bezglutenowe, wysokobłonnikowe, pikantne, z  ziołami, a  także na słodko: w polewach czekoladowej i jogurtowej. Duże pole do popisu dają również płatki zbożowe, makarony, ryż i kasze – w tej kategorii nie brakuje propozycji produktów dietetycznych, z  ekologicznych źródeł, bezglutenowych i  pozbawionych zbędnych dodatków. Z kolei w kategorii nabiału rośnie popyt na wyroby eko i bio. Pojawiają się więc interesujące artykuły spełniające te warunki, np. jogurty, sery, kefiry, zarówno lokalnych firm, jak i w szerszej ofercie. Ciekawą grupą produktów są także wyroby z  mleka koziego lub serowe specjalności z różnych zakątków świata. Warto również zwrócić uwagę na produkty o obniżonej zawartości tłuszczu – chude twarożki, sery żółte czy kanapkowe idealne dla osób na diecie. W  przypadku asortymentu wędlin można rozważyć wprowadzenie do oferty np. wędlin ekologicznych, tradycyjnie wykonanych według regionalnych receptur. Ciekawą opcją są także jaja z  wolnego wybiegu (cyfra 1) i  jaja ekologiczne (cyfra 0) – większość sieci handlowych zadeklarowała stopniowe wycofanie jaj oznaczonych cyfrą 3. Jajecznica to jedno z ulubio-


RYNEK POD LUPĄ

85 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

01051_cz_Jurajska_reklama_Poradnik_Handlowca_siatkówka_72x250.pdf 1 17 lip 2017 10:29:40

Reklama

nych śniadań Polaków, warto więc zaproponować klientom wysokiej jakości produkty z jak najbardziej ekologicznych źródeł. Produkty śniadaniowe wizytówką sklepu Oferta asortymentowa sklepu w  kategorii produktów śniadaniowych może mieć duże znaczenie dla postrzegania placówki, jeśli pozwala na skomponowanie różnorodnych śniadań i  nie wymaga dodatkowego odwiedzania innych sklepów, by przygotować posiłek, klienci będą przychodzić również po inne produkty. Tym bardziej, że tendencje do urozmaicenia są coraz bardziej widoczne, a wielu konsumentom nie wystarcza już tradycyjna kanapka z jednym rodzajem szynki czy sera. Poszczególne grupy asortymentowe można przeanalizować pod kątem ich miejsca w śniadaniowym jadłospisie i możliwości przygotowania różnych wariantów posiłków. Jeśli uznamy, że to, co posiadamy w sklepie to absolutne minimum do sporządzenia śniadania dla różnych grup klientów (dzieci, młodzieży, seniorów, zapracowanych singli itp.), spróbujmy wyjść nieco poza ten schemat i zaproponować kolejne warianty lub absolutne nowości – dzięki temu placówka będzie bardziej konkurencyjna i  zachęci konsumentów do kompleksowych zakupów.

dla miłośników kawy i herbaty jest bardzo zróżnicowana, każdy może więc wybrać dla siebie odpowiedni produkt. Ponadto opcja napojów na zimno przedstawia się coraz ciekawiej – jeśli sklep jest dobrze zaopatrzony, do porannego jadłospisu można wprowadzić sporo urozmaiceń. Herbaciane tradycje Choć Polacy wciąż piją mniej płynów niż zalecają eksperci, po herbatę sięgają wyjątkowo chętnie, szczególnie w  porze śniadania i kolacji. Napój ten świetnie komponuje się z  różnymi posiłkami, dodaje energii i rozgrzewa. Mimo że niezmiennie króluje u nas herbata czarna, próbujemy także innych odmian: zielonej, czerwonej, białej, ziołowej, owocowej, a  także mieszanek oraz produktów aromatyzowanych. Ekspresowe herbaty owocowe, ziołowe, owocowo-ziołowe – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Herbapol Saga Lipton Vitax Minutka Big - Active Dilmah Malwa Tetley Loyd Tea

11,14% 7,40% 6,77% 5,40% 3,28% 3,00% 2,38% 2,33% 2,03% 1,98%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

Beata Woźniak

Napoje do śniadania

Śniadaniu najczęściej towarzyszą gorące napoje. Oferta

86 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Napar dla optymalnych walorów smakowych i zdrowotnych najlepiej przygotować tradycyjną metodą – herbaciane listki zaparza się w specjalnych czajniczkach i  dzbankach, a  potem podaje napój np. z cukrem, konfiturami, ziołami, przyprawami (cynamonem, kardamonem, imbirem), mlekiem lub czysty – bez dodatków. Oprócz oferty herbat liściastych handlowcy powinni przede wszystkim zadbać o reprezentację


RYNEK POD LUPĄ

87 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Kawa rozpuszczalna – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Classic - Nescafe Cronat Gold - Jacobs Kronung - Jacobs Velvet - Jacobs Gold - Nescafe Sensazione Creme - Nescafe Family - Tchibo Maxwell House Espresso - Nescafe Mokate

7,40% 5,06% 4,83% 2,81% 2,55% 2,46% 2,26% 2,05% 1,50% 1,33%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

wariantów ekspresowych w praktycznych torebkach. Są one idealnym rozwiązaniem dla osób, które nie chcą poświęcać procesowi zaparzania herbaty zbyt dużo czasu. Torebki mają różne, coraz bardziej innowacyjne kształty, co także wpływa na jakość naparu i pozwala uzyskać bardziej wyrazisty smak i aromat. Polacy chętnie sięgają po nowe propozycje, szczególnie w ramach oferty lubianych marek herbaty, spora grupa konsumentów jest jednak przywiązana do konkretnego produktu i niełatwo przekonuje się do zmian. A tych na rynku herbacianym coraz więcej: bardzo modne są nietypowe połączenia smakowe z  płatkami kwiatów, pikantnymi przyprawami, lu-

krecją, marcepanem. Nie brakuje również kuszących opakowań i atrakcyjnych cenowo promocji, np. z kubkami, filiżankami lub koszyczkami do parzenia herbaty. Aby herbata stała się produktem, po który chętnie i  systematycznie sięgają odwiedzający sklep klienci, niezbędna jest wiedza na temat kategorii i  chęć pomocy ze strony personelu. Choć wiele osób kupuje konkretną herbatę z  przyzwyczajenia, od czasu do czasu trzeba przecież odpowiedzieć na pytania, które odmiany mają delikatny, a  które intensywny smak, skąd pochodzą najpopularniejsze mieszanki, czy występują też w wersji ekspresowej. Przygotowując ofertę, warto wziąć pod uwagę nie tylko asortyment dla tradycjonalistów, czyli herbaty czarne klasyczne i earl grey oraz zielone. Odmiany mieszane, owocowe, ziołowe i BIO to coraz powszechniejszy element zdrowego śniadania. Latem królują np. mięta, melisa i orzeźwiające cytrusy, jesienią i zimą – malina z miodem lub imbirem, jabłko z cynamonem, żurawina oraz lipa. Kawa czyli energia Zwolennicy picia kawy po pierwszą jej filiżankę sięgają zazwy-

Reklama

88 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Kawa naturalna (mielona/ziarnista) – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Kronung - Jacobs Family - Tchibo Lavazza Finezja - Prima Premium - MK Cafe Woseba Gala Cronat Gold - Jacobs Maxwell House Exclusive - Tchibo

9,81% 8,17% 5,12% 4,87% 4,38% 4,15% 2,74% 2,67% 2,64% 2,47%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

czaj rano, krótko po przebudzeniu. Trudno się dziwić – kawa znana jest z właściwości pobudzających, przyspieszających metabolizm i  nieznacznie podnoszących ciśnienie krwi. Większy kubek (230 ml) naparu z ekspresu przelewowego (americano) zawiera 95-200 mg kofeiny, espresso (mała mocna kawa z  ekspresu ciśnieniowego) to z kolei 47-75 mg kofeiny na filiżankę o pojemności 30 ml. Sposób palenia ziaren kawy również wpływa na stężenie kofeiny: jeśli ziarna są ciemne, oznacza to, że były długo palone, a więc więcej kofeiny uległo rozpadowi pod wpływem wysokiej temperatury. Jaśniejsze ziarna mają więc wyższą zawartość kofeiny


RYNEK POD LUPĄ

89 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Kawa zbożowa – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Inka Anatol Kujawianka Cykoria Celinka Caro Poranna Cafea Mama Coffe Inne

11,78% 6,78% 1,86% 1,82% 1,28% 1,03% 0,47% 0,44% 0,26% 0,20%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2016-marzec 2017

niż ciemne, podobnie jak kawa drobniej zmielona, która lepiej uwalnia kofeinę. Badania pokazują, że dla zachowania pobudzających właściwości, najlepiej jest parzyć kawę w temperaturze 90-96°C. Najlepszy na to moment w ciągu całej doby to czas pomiędzy godziną 9.30 a  11.30, gdy następują wahania stężenia kortyzolu, zwanego hormonem stresu. Jako napój śniadaniowy kawa oferuje wiele możliwości, jest także coraz więcej atrakcyjnych form jej podania – od klasycznego espresso bez dodatków, poprzez cappuccino i  latte, aż do kaw mrożonych, aromatyzowanych syropami, przyprawami, z  dodatkiem mleka kokosowego itp. Do kawowych eksperymentów, szczególnie z  wykorzystaniem domowych ekspresów, konsumenci potrze-

bują bardzo różnych produktów: kawy mielonej i rozpuszczalnej, a  także w  postaci ziaren lub praktycznych kapsułek. Na brak propozycji nie mogą narzekać także wymagający klienci: dostępna jest kawa bez kofeiny lub tzw. niskodrażniąca (łagodna dla żołądka), zwolennicy praktycznych rozwiązań mogą skorzystać z  wygodnych saszetek 2 lub 3 w 1, z których można wyczarować aromatyczne mleczno-kawowe napoje w różnych smakach, także w wersji mrożonej.

Wiedząc, że większość klientów nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki kawy lub herbaty, trzeba zadbać o to, aby w sklepie mogli wybierać spośród różnych rodzajów swojego ulubionego napoju.

Do łask wraca zbożówka, której producenci doskonale wpisali się w prozdrowotne trendy, promując swoje wyroby jako naturalne, pożywne i  bezpieczne dla każdego. Segment napojów

Reklama

kawowych na bazie ziaren jęczmienia, żyta lub cykorii bądź mieszanek kawowo-zbożowych (tzw. kawy śniadaniowe) zdobywa coraz większe grono amatorów także dzięki atrakcyjnym opakowaniom, nowym smakom oraz wariantom eko i bio. Rozmaitości do posiłków Jogurty, kefiry, soki owocowe czy warzywne to zdrowe uzupełnienie porannych posiłków, a  czasami także dobra alternatywa dla przekąsek zabranych do pracy lub szkoły. Warto przygotować ich wybór w placówce, gdyż są to produkty kojarzone ze zdrowym stylem życia. Bogate w  witaminy i  składniki mineralne soki 100%, soki niepasteryzowane o  krótkim terminie spożycia oraz zasobne w  białko i  wapń, niskotłuszczowe napoje mleczne fermentowane, jak kefir, jogurt i  maślanka to produkty, które często pojawiają się w  śniadaniowym menu. Doskonałym napojem do śniadania nie tylko dla najmłodszych jest mleko, na bazie którego można przygotować pożywne kakao. Warto zapewnić klientom sklepu produkty w  różnych wersjach – klasycznej, bogatszej w  proszek kakaowy, oraz rozpuszczalnej, kierowanej do dzieci (z  dodatkiem witamin i  składników mineralnych). Na naszym stole o poranku powinna znaleźć się też woda mineralna lub źródlana. Wypita krótko po przebudzeniu korzystnie wpływa na przemianę materii i dodaje energii. Oferta dla każdego Warto przyjrzeć się najnowszym trendom konsumenckim i  dostosować ofertę przede wszystkim do potrzeb klientów i  specyfiki placówki. Kluczowe powinny być: wiek klienta, styl życia i  czas, jakim dysponuje. Ważne jest także to, co odwiedzający sklep zwykle

90 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

91 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

kupują na śniadanie. Wiedząc, że większość klientów nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki kawy lub herbaty, trzeba zadbać o to, aby w sklepie mogli wybierać spośród różnych rodzajów swojego ulubionego napoju. Z  kolei woda mineralna lub źródlana odpowiednia będzie dla każdego, niezależnie od wieku. Dla dzieci najlepsze okażą się herbatki owocowe lub ziołowe, mleko, kakao, jogurt czy sok owocowy. Amatorzy kawy na pewno zainteresują się ofertą kaw mielonych, w  ziarnach lub rozpuszczalnych, swoich zwolenników mają też wygodne saszetki cappuccino oraz miksy z mlekiem i  cukrem. Zainteresowani zdrowym stylem życia na pewno zwrócą uwagę na bogatszą ofertę kawy zbożowej (np. naturalnej, aromatyzowanej lub wzbogacanej minerałami). Jeśli mamy wśród klientów przede wszystkim wielbicieli herbaty, nie zapominajmy, że oprócz klasycznych odmian furorę robią herbaty czerwone, białe i  zielone bogate w  antyoksydanty i wspierające odchudzanie (np. Matcha), a także te z dodatkiem owoców, ziół, np. mięty, które orzeźwiają i  wspomagają trawienie.

dr Paweł Jurowczyk Senior Project Manager Instytut ARC Rynek i Opinia

W dniach 21-28 lipca 2017 r. Instytut ARC Rynek i Opinia przeprowadził dla „Poradnika Handlowca” badanie pt. „Śniadania uczniów”, które dotyczyło wybranych zachowań konsumenckich Polaków.

Najpopularniejszą formą drugich śniadań w szkołach okazują się różnego rodzaju produkty kupowane z  myślą o  dziecku podczas „codziennych” zakupów. Warto zauważyć, że kupowanie produktów przeznaczonych specjalnie na drugie śniadanie spada z  wiekiem ucznia (od 79% wśród uczniów szkół podstawowych do 67% wśród młodzieży uczęszczającej do szkół średnich). Respondenci 2/3 gospodarstw domowych, w których znajdują się dzieci uczęszczające do szkół, deklarują, że drugie śniadania przygotoKwota pieniędzy przekazywana tygodniowo dzieciom na zakup drugiego śniadania; N=208

8%

6% 25 %

10 %

Co piąty uczeń (21%) nie jada drugiego śniadania w szkole. Co ciekawe, odsetek ten rośnie z  wiekiem dziecka. Odsetek uczniów szkół średnich niespożywających drugich śniadań w szkołach jest dwukrotnie wyższy niż wśród uczniów szkół podstawowych (29% do 15%). Taki sam odsetek uczniów (21%) ma zapewnione drugie śniadanie przez szkołę.

13 % 20 % 18 % ■ do 10 zł ■ 21-30 zł ■ 41-50 zł ■ trudno powiedzieć

■ 11-20 zł ■ 31-40 zł ■ 51 zł lub więcej

Źródło: Instytut ARC Rynek i Opinia

Reklama

chlorella

chlorella

chlorella

cytryna

mieta

aronia

cytryna

wisnia

Jarmuz

burak

szpinak

mango

banan

Jablko

Jablko

cytryna mango

banan

Jablko

PurellaFood_205 x 83.indd 1

31.08.2017 12:13

92 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

wywane są także z produktów kupowanych z myślą o wszystkich domownikach. Nie są to produkty kupowane z myślą o posiłku w szkole. Na uwagę zasługuje również fakt, że odsetek uczniów, którzy otrzymują określoną kwotę pieniędzy na zakup drugiego śniadania, rośnie z wiekiem ucznia i kolejnymi poziomami edukacji. 36% uczniów uczęszczających do szkół podstawowych co najmniej raz w  tygodniu kupuje drugie śniadanie samodzielnie. W przypadku uczniów szkół średnich odsetek ten wynosi już 59%. Co czwarty uczeń z  gospodarstw domowych, w  których są dzieci i  młodzież w  wieku szkolnym (25%), otrzymuje do 10 zł tygodniowo na zakup drugiego śniadania. Niemal 4 na 10 uczniów (38%) dysponuje kwotą 11-30 zł, a co trzeci (31%) kwotą co najmniej 31 zł. Informacje o badaniu Badanie zostało przeprowadzone techniką CAWI (Computer Assisted Web Interview), na panelu internetowym będącym własnością ARC Rynek i Opinia (www.epanel.pl) posiadającym ponad 58 tysięcy zarejestrowanych użytkowników. Badaniem panelowym zostało objętych 901 mieszkańców Polski, w  wieku 18-55 lat. To próba reprezentatywna pod względem płci, wieku, wielkości miejscowości zamieszkania i  regionu. Udział w  badaniu wzięły osoby z gospodarstw domowych, w których znajdują się dzieci i młodzież uczęszczająca do szkoły podstawowej, gimnazjalnej lub średniej, tj. uczące się osoby do 18. roku życia. Respondenci, w  gospodarstwach których znajdują się dzieci w  wieku szkolnym, stanowili 52% całości próby (472 osoby), przy czym odsetek respondentów z  gospodarstw domowych, w których znajdują się uczniowie: • szkół podstawowych wynosił 25%, • szkół gimnazjalnych wynosił 12%, • szkół średnich wynosił 15%. Pomimo rozpoczętego okresu wakacyjnego, pytania dotyczyły dni, w  których dziecko uczęszczało do szkoły.

93 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

OKIEM EKSPERTA Mieczysław Walkowiak · Wiceprezes Zarządu ds. Handlu i Marketingu · Sokołów Uważnie obserwujemy styl życia Polaków i aktywnie reagujemy na powstające potrzeby. Zauważyliśmy jak wiele osób chce urozmaicić swoją dietę, wprowadzając do niej więcej różnorodnych produktów. Stało się to dla nas impulsem do stworzenia zupełnie nowej linii „Z gruntu dobre”. Produkty tej linii zawierają wyłącznie warzywa i składniki roślinne, takie jak kasze, pestki, czy orzechy oraz naturalne przyprawy. Ze względu na wysokie wartości odżywcze są to wyroby dobre dla tych, którzy chcą włączyć do diety więcej produktów pochodzenia roślinnego. Dzięki wdrożeniu linii „Z gruntu dobre”, oferta śniadaniowa Sokołowa powiększy się na początek o 5 produktów: trzy pasty kanapkowe oraz dwa pasztety. Jacek Wyrzykiewicz · PR & Marketing Services Manager · Hochland Polska Wykorzystanie produktów Hochland w ofercie śniadaniowej aktywnie promujemy i wspieramy. Ostatnio wystartowała kampania telewizyjna rodziny nowych serów Hochland Kanapkowy, w której główną rolę otrzymały zabawne kreskówkowe postacie. Spot podkreśla najważniejsze wyróżniki produktu – kremowa konsystencja, intensywne składniki z charakterem, różnorodność smaków. Zaplanowano także kampanię reklamową w social mediach, kampanię AdWords oraz ambient. Trwa również kampania prasowa w mediach handlowych. Przewidziane zostały też działania PR. Kampania reklamowa potrwa do października 2017 r. Aby nikt nie przeoczył kampanii, zaplanowano działania w 8 największych miastach z reklamą na rowerach miejskich. Prowadzimy także działania promocyjne dla naszych sztandarowych serów kremowo-twarogowych Almette. W przygotowaniu mamy plan aktywacji kolejnych kategorii serowych znajdujących się w naszej ofercie. Artur Gajewski · Sales & Marketing Director · Purella Food Produkty Purella Food idealnie sprawdzają się jako opcje śniadaniowe. Zielony, odżywczy koktajl ze świeżych owoców i warzyw z dodatkiem Chlorelli to zastrzyk energii i mocy na cały dzień. Jeżeli chcemy zaoszczędzić czas, możemy napić się gotowego owocowo-warzywnego Smoothie NFC z Chlorellą lub bogatego w kwasy Omega-3 owocowego smoothie z nasionami chia. Nasze odżywcze smoothie pełne owoców, warzyw i superfoods występują w 6 wariantach smakowych. Ponadto słodkie, wypełnione daktylami i orzechami kuleczki Raw Bites świetnie sprawdzą się jako przekąska do kawy, a bogate w nasiona, migdały i suszone owoce Cubes Superfood Snacks jako dodatek do jogurtu naturalnego czy owsianki. Jeśli ktoś preferuje szybkie śniadania, to idealnym rozwiązaniem będzie baton Superfood Raw Bar na bazie najlepszych, naturalnych składników takich, jak surowe kakao, jagody goji czy orzechy nerkowca. Anna Justyniarska · PR-Digital Manager · „HERBAPOL – LUBLIN” Produkty dżemowe marki Herbapol to doskonały wybór na dobry początek dnia dla całej rodziny! Do naszych dżemów, konfitur i powideł trafiają regionalne odmiany owoców wyłącznie z polskich upraw, dzięki czemu ich intensywnie owocowy aromat i smak przywodzi na myśl dzieciństwo. Co równie ważne, wykorzystujemy sprawdzone receptury bez zbędnych dodatków takich, jak guma guar. Oferta marki Herbapol to dżemy klasyczne, konfitury ekstra, aromatyczne powidła oraz dżemy premium z linii Dżemowa spiżarnia. Na szczególną uwagę zasługuje Dżem Aksamitny truskawkowy: nie zawiera pestek, dzięki czemu polecamy go najmłodszym konsumentom. Dżemy, konfitury i powidła marki Herbapol mogą być dodatkiem do kanapek, gofrów lub tostów. Po więcej śniadaniowych – i nie tylko – inspiracji zapraszam na www.herbapol.pl. Aneta Będkowska · Marketing Manager · Sertop Polski konsument jest tradycjonalistą i wybiera znane sobie smaki. To dlatego najczęściej sprzedawanymi produktami jest Złoty Ementaler, nasz kultowy serek topiony, produkowany od początku istnienia firmy, a także serki wyprodukowane na bazie tradycyjnych serów twardych, np. Tylżycki, Gouda czy Edam. Duża popularność tych produktów wynika z ich wszechstronnego zastosowania w kuchni. Doskonale komponują się zarówno ze świeżo pokrojonym szczypiorkiem, jak i pomidorem, sałatą, szynką lub czosnkiem, bo zazwyczaj konsumenci lubią sami decydować o końcowym efekcie swojego posiłku. Świetną bazą śniadaniową zastępującą masło, są także smakowe serki topione, np. z dodatkiem łososia, papryki czy słonecznika. Z powodzeniem można łączyć taki serek np. z plasterkiem szynki. Wszystkie te smaki są charakterystyczne dla tradycyjnej kuchni polskiej i na stałe wpisały się w gusta serowych smakoszy.

94 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

95 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

Tomasz Tarczyński · Dyrektor Marketingu · Tarczyński Marka Tarczyński w swojej ofercie ma szeroki wachlarz produktów, które świetnie sprawdzą się podczas szalonych poranków. Grupą takich produktów są kabanosy. Szczególnie te w małych, łatwo otwieranych opakowaniach, jak np. Tarczyński Exclusive 50 g lub Mini GO! 25 g. To porcja kabanosów, którą można zjeść szybko jeszcze w domu, ale też małe opakowanie, które można wrzucić do torby czy plecaka. Innym rozwiązaniem, doskonałym na czarną godzinę jest Snaxy – wieprzowy kabanos w pszennej bułce. To treściwa przekąska, którą można swobodnie zjeść na śniadanie, jako gotowy zamiennik dla kanapki. Snaxy można także wrzucić do torby i zjeść w biegu – przekąska jest przygotowana tak, aby skonsumowanie jej było łatwe, szybkie i przyjemne. Dla najmłodszych marka Tarczyński również przygotowała smaczne i pożywne rozwiązanie – całą linię produktów mięsnych pod marką Tarczyński Gryzzale. Natalia Krupa · Junior Brand Manager Lubisie & Belvita · Mondelez Polska Jednym z elementów zbilansowanej diety jest pełnowartościowe śniadanie. Jednak w natłoku zajęć i z uwagi na szybkie tempo życia, zdarza nam się jeść ten posiłek w pośpiechu, a czasami niestety go pomijać. Marka belVita wychodząc naprzeciw tym wyzwaniom stworzyła pełnoziarniste ciastka, które dzięki stopniowemu uwalnianiu węglowodanów dostarczają energii do naszego organizmu nawet do 4 godzin. Ciastka zbożowe belVita w połączeniu z ulubionym owocem, jogurtem oraz ciepłym napojem stanowią idealną alternatywę dla klasycznego śniadania. Odpowiadając na oczekiwania konsumentów ciastka belVita są dostępne w różnych wariantach smakowych. Zamknięte w poręcznych opakowaniach są świetnym rozwiązaniem, gdy chcemy zabrać śniadanie ze sobą. Joanna Kołodyńska · Kierownik Działu Marketingu · OSM Łowicz OSM Łowicz rozszerza ofertę o jogurty z dodatkiem warzyw, owoców i zbóż. Produkty są dostępne w wygodnych butelkach z zakrętką o pojemności 400 g. Nowe jogurty możemy zaliczyć do kategorii produktów śniadaniowych. Są zdrowym źródłem energii, a dzięki zawartości orkiszu i otrębów żytnich dostarczają błonnika, niezbędnego do prawidłowego przebiegu procesu trawienia. Zaskakująco dobre połączenia jabłka z burakiem ćwikłowym i marchwi z pomarańczą przekonają każdego, kto do tej pory nie przepadał za warzywami. Trzeci smak to jogurt wieloowocowy ze zbożami. Wrzesień to czas powrotu do szkoły, dlatego warto zadbać o pożywne śniadanie dla dziecka w postaci warzywno-owocowego jogurtu ze zbożami, ale także zadbać o jego odporność podając mleko acidofilne. Jest to napój o właściwościach probiotycznych. Mleko acidofilne jest dostępne w butelkach 400 g. Alicja Michalska · Trade Marketing & Product Manager · Raisio Produkty marki NORDIC to idealna propozycja dla konsumentów, którzy chcą zadbać o właściwie zbilansowaną dietę. Zboża w  nowej piramidzie zdrowia to nadal jeden z głównych elementów takiej diety. Wyjątkowość owsa polega na tym, że obfituje on w wartościowe składniki odżywcze takie, jak: błonnik, białko, minerały i witaminę B. Mało która żywność zawiera aż tyle elementów niezbędnych dla naszego organizmu. Zapewne dlatego tak wielu ludzi zaczyna dzień od solidnej porcji owsianki. Wystarczy dodać choćby jagody i już otrzymujemy pełnowartościową mieszankę składników, która zapewni nam energię na cały dzień. Nordic to unikalne produkty na bazie fińskiego owsa, które świetnie smakują i są wygodne w przygotowaniu. Produkty stanowią zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych płatków śniadaniowych oraz pieczywa, mogą posłużyć jako przekąska lub główny posiłek. Magdalena Lewalska · Research & Development Manager · Euroser Dairy Group Euroser Dairy Group w tym roku wprowadziło do asortymentu nowość – ser owczy w plastrach 100 g, który jest świetną propozycją na wyjątkowe śniadanie. W połączeniu z chrupiącym pieczywem, polany odrobiną miodu, zaskoczy nowymi doznaniami smakowymi. Ser ma kremową, ale sprężystą konsystencję i delikatny smak. Idealnie sprawdzi się też zapieczony na grzance z ulubionymi dodatkami. Oprócz tego stałym już elementem śniadaniowego menu jest ser kozi w plastrach 100 g, który niezmiennie cieszy się dużym gronem zwolenników. Świetnie sprawdzi się na kanapce z awokado i suszonymi pomidorami. Mokate Wraz z rozpoczęciem roku szkolnego poranki w wielu domach zdecydowanie przyśpieszają. Stąd rosnące zainteresowanie naszymi Owsiankami z oferty Fitmani. Te pełnowartościowe, zdrowe produkty w kilku wersjach smakowych nie tylko wspaniale smakują, ale i dostarczają energii na całe przedpołudnie. Z pewnością niegasnącym powodzeniem cieszą się aromatyczne, pełne smaku kawy, jak choćby te z logiem Marila – jednej z naszych kawowych marek. Dla tych, którzy wolą początek dnia w wersji fit polecamy warzywno-owocowe smoothie, również z oferty Fitmania. Smoothie żółte to kompozycja z marchwi i mango z dodatkiem rozgrzewającego imbiru. Z kolei zielone to jarmuż i marchew w połączeniu z bogatą w witaminy i minerały chlorellą. Ich dodatkową zaletą jest nie tylko zastrzyk zdrowia, ale i szybkość przygotowania.

96 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


RYNEK POD LUPĄ

97 PORADNIK HANDLOWCA | SIERPIEŃ 2017


PRODUKTY KOMPLEMENTARNE

Mrożonka

w dobrym towarzystwie Nie jest łatwo skomponować układ urządzeń chłodniczych i innych regałów, może się okazać, że ustawienie dodatkowej ekspozycji produktów komplementarnych do mrożonek, może wpłynąć na obroty sklepu i rotację tych kategorii.

T

rzeba przyznać, że coraz więcej produktów mrożonych posiada wszystkie cechy produktu gotowego, są kompletne i szybkie w przygotowaniu (niektóre wystarczy tylko krótko podgrzać). Poszerzając ofertę pełnych, wieloskładnikowych dań mrożonych nie można zapominać o szerokiej ofercie zup. Może się okazać, że obie te grupy produktowe świetnie się uzupełniają. Można ten efekt wzmocnić umieszczając w pobliżu zachętę w postaci np. tablicy z propozycją obiadu na dany dzień. Warto pamiętać, że wiele konsumentek dopiero w sklepie szuka odpowiedzi na pytanie „Co dziś ugotować na obiad?”, więc

Beata Łosiak PR Manager Grupa Hortex Biorąc pod uwagę zwyczaje zakupowe klientów – warto pamiętać o tym, że zakup mrożonek jest wcześniej planowany, a mrożonki kupowane są zazwyczaj podczas

taka promocja może wzmocnić sprzedaż, powodując włożenie do koszyka większej ilości produktów. Uzupełnieniem oferty mrożonkowej powinny być również przyprawy i kostki bulionowe. W okolicy frytek i pizzy warto postawić dodatkową ekspozycję ketchupów i innych sosów. To również świetne miejsce na wystawienie produktów pasujących na przykład do pizzy – na przykład oliwek, które są doskonałym dodatkiem do dań włoskich. Przy mieszkankach chińskich możemy zaproponować sosy sojowe. Jeśli mamy miejsce – ustawmy w pobliżu wszelkie węglowodanowe dodatki: kasze, ryże, makarony. Często taka dodatkowa ekspozycja bieżących zakupów. Jest to kategoria szczególnie ważna w małych/ osiedlowych sklepach, gdzie konsument często przychodzi „po drodze do domu”, po produkty pozwalające szybko przygotować posiłek. W ofercie Hortex znajduje się około 60 rodzajów mrożonych warzyw i owoców. Warzywa solo i mieszanki warzywne doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań głównych mięsnych i rybnych oraz zup, warzywa na patelnię, mogą stanowić oddzielne danie lub być jego uzupełnieniem. Podobnie owoce mogą stanowić samodzielny deser lub być wykorzystane jako jego składnik. Coraz chętniej konsumenci eksperymentują w kuchni, więc na przykład warzywa solo, mieszkanki warzywne czy zupy stały się bazą do dań o wyszukanych przepisach, zapiekanek, sałatek, farszów, sosów, tart.

98 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Paweł Wojciechowski Członek Zarządu, Dyrektor Handlowy na Polskę i Europę Centralną FRoSTA Sięgając po produkty mrożone, konsumenci najczęściej traktują je jako bazę czy inspirację do przygotowania pełnego posiłku. Częstym dodatkiem do naszych Złotych paluszków rybnych są frytki, a także kasze czy makarony. W  podobnej roli występują świeże warzywa, używane do skomponowania sałatek czy surówek. Kolejną, nie mniej oczywistą grupą, są oleje do smażenia, bez których trudno wyobrazić sobie przygotowanie większości mrożonych ryb FRoSTY. Warto podkreślić, że oferta FRoSTY jest wewnętrznie komplementarna. Poza daniami rybnymi czy mięsnymi, oferujemy również warzywa – jednym słowem, możliwe jest zbudowanie pełnego posiłku wyłącznie z  produktów FRoSTY.


CONVENIENCE

99 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


PRODUKTY KOMPLEMENTARNE

Marcin Zięć Netious Revenue Institute Chołaściński, Zięć

Konsumenci mrożonek szukają przede wszystkim pomysłów na gotowe rozwiązania obiadowe lub deserowe. W związku z tym warto ta-

zagwarantuje wzrost wzajemnej sprzedaży tych produktów. Mrożony asortyment potrafi być skutecznym motorem napędowym wielu innych grup asortymentowych. Świetnym przykładem mogą być tutaj olej czy oliwa – często są to jedyne produkty potrzebne do przyrządzania gotowych dań „na patelnię”. W okolicy lodów nie powinno zabraknąć słodkich sosów i dodatków, np. wafelków.

Joanna Biernat Junior Product Manager Dr.Oetker Bardziej aktywny i dynamiczny tryb życia Polaków powoduje, że co-

kie rozwiązania podpowiadać kupującym w przestrzeni sklepowej. W  zależności od segmentu kategorii mrożonek, we wspólnym koszyku zakupowym mają szansę znaleźć się przede wszystkim przyprawy do mięs, ryb oraz warzyw. Mrożone frytki oraz pizze w naturalny sposób łączą się w gotowe rozwiązanie z keczupem. W  poszukiwaniu smaków lata, szczególnie w  okresach jesiennych i  zimowych, kupujący chętnie łączą mrożone owoce z  dodatkami do deserów oraz lodami. Warto też zwracać uwagę na aktualne trendy kulinarne i sposób, w jaki mrożone produkty są używane. Dla przykładu bardzo popularne w ostatnich latach zupy krem często przygotowywane są właśnie z mrożonych mieszanek warzywnych, a naturalnym dodatkiem do nich są grzanki czy groszek ptysiowy.

Pewnym problemem może być wzajemne usytuowanie tych produktów. Najlepiej sprawdzają się półki zawieszone ponad urządzeniami chłodniczymi, jednak trzeba zwrócić uwagę na to, by ekspozycja nie utrudniała jednocześnie otwierania i wybierania produktów z lodówek. Takie usytuowanie pozwala jednocześnie wykorzystać sprzedażowo powierzchnię nad bonetami. Jeraz chętniej kupowane są produkty szybkie i łatwe do przygotowania, w  tym m.in. produkty mrożone. Pizza mrożona Dr.Oetkera notuje dynamiczny wzrost sprzedaży. Za tym stoi jednak nie tylko wygoda przygotowania, ale też docenienie smaku i  zaufanie konsumentów do jakości naszych pizz. Klienci w trakcie wizyty w sklepie, nie zawsze zaglądają do kategorii mrożonek, dlatego warto umieścić informację o pizzy mrożonej czy prowadzić cross-promocje również w  innych, współużytkowanych kategoriach, jak np. napoje, piwa czy słone przekąski. Dzięki temu można zadziałać impulsowo na klienta i przypomnieć mu o kategorii pizzy mrożonej z innej części sklepu.

100 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Marek Rogoża Dyrektor Marketingu IGLOTEX Coraz częściej sięgamy po tzw. „żywność wygodną”, która pozwala nam zaoszczędzić czas. Coraz więcej osób dokładnie czyta etykiety, tym samym konsumenci dokonują coraz bardziej świadomych zakupów. Konsumenci poszukują produktów pozbawionych sztucznych dodatków i konserwantów, a właśnie w kategorii mrożonej, jedynym konserwantem żywności jest mróz. Ważnym trendem jest ukierunkowanie na polską żywność. Doceniamy solidnych, rodzimych producentów. Tak więc troska o zdrowie i dbałość o jakość jedzenia przekłada się na nowe zwyczaje zakupowe Polaków. A swoistym paradoksem jest to, że chcemy odżywiać się zdrowo i równocześnie szybko. W oparciu o ten trend powstała właśnie marka Proste Historie. Proste Historie to prosty skład. Marka Proste Historie ma za zadanie wspierać powyższe postawy konsumenckie oraz pomagać i inspirować podczas codziennego celebrowania posiłku przy wspólnym stole.

śli nie mamy takich technicznych możliwości, warto przynajmniej rozważyć takie usytuowanie, by komplementarne produkty ustawić na sąsiadujących z chłodziarkami regałach. ▼ Olga Tylińska


xxxx

101 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Napoje energetyczne i izotoniczne

Napoje z werwą Napoje energetyzujące to grupa dynamicznie rozwijających się w ostatnich latach kategorii spożywczych obejmująca napoje energetyczne, izotoniczne oraz witaminowe. Nic więc dziwnego, że stanowią one obecnie stały element asortymentu większości placówek handlowych.

fot. Shutterstock.com

Artur Dorf Marketing Country Manager Novi (Isostar)

W

zrastająca sprzedaż tych produktów wynika w dużej mierze z rosnącej popularności sportów wytrzymałościowych – siłownie, baseny i kluby fitness mają coraz więcej klientów, a uprawianie takich sportów, jak bieganie czy jazda na rowerze stało się modne. Jednocześnie rośnie świadomość konsumentów w zakresie możliwości szybkiego i efektywnego wspomagania organizmu w okresach wzmożonego wysiłku zarówno fizycznego, jak i intelektualnego. Zdrowy zastrzyk energii Napoje energetyczne wspomagają organizm sporą dawką glukozy i kofeiny, poprawiając koncentra-

cję, przeciwdziałając zmęczeniu i zwiększając wydolność organizmu. Znalazły one zatem wiernych nabywców wśród studentów i kierowców. Izotoniki natomiast uzupełniają niedobór wody i elektrolitów w organizmie wynikający z długotrwałego wysiłku fizycznego, więc nabywane są głównie przez osoby amatorsko lub profesjonalnie uprawiające sport. Panujące na rynku artykułów spożywczych trendy prozdrowotne spowodowały, że konsumenci zaczęli szukać w tych napojach nie tylko zastrzyku energii, ale także dodatkowych wartości zdrowotnych, które mogą wpłynąć pozytywnie na wydajność fizyczną i sprawność umysłową. Producenci pragnąc sprostać tym wymaganiom proponują klientom napoje

102 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Isostar z racji koncentracji na produktach specjalistycznych dostosowuje ofertę promocyjną do potrzeby poznawania i  zwiększania wiedzy konsumentów. Wykorzystuje komplementarność produktów, tworzy zestawy, aby konsument mógł zapoznać się i  zrozumieć potrzebę ich wspólnego zastosowania. Bez wątpienia drugą skuteczną formą są promocje cenowe, które stanowią również ważny element gry sprzedażowej, jednakże Isostar, stawiając na jakość produktów i znajomość marki, nie przekracza zbędnych granic. Regularnie umieszczamy zawieszki na produktach, opisujące ich zastosowanie i zwiększające wiedzę, nie przyczyniając się do zaśmiecania sklepu. Lepsza wizualizacja na półce i poza nią są również istotne, dlatego Isostar dostosowuje się do oczekiwań klientów, którzy najlepiej znają swoje otoczenie i wdraża wsparcie, które jest przydatne dla danej jednostki sprzedażowej.


Napoje energetyczne i izotoniczne

wzbogacane witaminami i minerałami, L-karnityną czy ekstraktami roślinnymi z modnych ostatnio superowoców takich, jak jagody acai i goji, mango, żurawina czy guarana. Świadomy i dbający o zdrowie i sylwetkę konsument uważnie czyta etykiety i zna skład produktów, które kupuje. Dlatego na rynku pojawiła się szeroka gama napojów energetycznych i izotoników niezawierających cukru lub słodzonych naturalnie (np. stewią czy suklarozą) oraz o obniżonej kaloryczności. Producenci starają się zastąpić składniki o gorszej reputacji substancjami o prozdrowotnym charakterze. Dzięki temu są już dostępne napoje zawierające naturalne stymulanty zastępujące sztuczną kofeinę i taurynę, jak ekstrakty z zielonej herbaty i zielonej kawy, guarana, żeń-szeń, yerba mate czy kambucza. Uzupełnieniem oferty są także różnego ro-

dzaju warianty smakowe oraz edycje specjalne i limitowane. Dojrzały konsument Rynek energetyków dorasta ze swymi konsumentami – to już nie tylko młodzież w wieku 18-25 lat, ale także osoby, które z tymi napojami weszły w dorosłość, a obecnie mają po 25-40 lat. Ci bardziej dojrzali klienci są wierni swoim ulubionym markom i są w stanie zapłacić więcej za jakość oferowaną przez liderów rynku. Są skłonni eksperymentować i  próbować nowych smaków, ale raczej w obrębie znanej marki, do której mają zaufanie. Natomiast młodsi konsumenci są bardziej podatni na argumenty cenowe i  chętnie zwracają się ku produktom mniej znanych firm, za to tańszym. Mając to na uwadze, warto zaopatrzyć półki sklepowe nie tylko w produkty lide-

rów rynku, ale także w inne popularne marki oferowane po niższych cenach. Warto również zwrócić uwagę na rodzaje opakowań. Najpopularniejszym formatem napojów energetycznych od wielu lat pozostają niewielkie puszki o pojemności 250 ml, z  kolei w  przypadku izotoników częściej sprzedają się większe plastikowe butelki typu PET (700 i 750 ml), które sprawdzają się podczas uprawiania sportów. Producenci wiodących marek wspierają sprzedaż mocnymi kampaniami reklamowymi w mediach, w  których podkreślają nie tylko właściwości energetyzujące i pobudzające, ale także walory prozdrowotne swoich produktów. Dużym wsparciem dla sprzedaży jest także sponsoring imprez sportowych. Są to rzadziej wydarzenia związane ze sportami ekstremalnymi – coraz częściej producenci pozycjonują swoje produkty jako te wspieReklama

103 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Napoje energetyczne i izotoniczne

Ireneusz Koza Brand Manager Zbyszko Company Dzięki panującemu wszędzie trendowi health & wellness konsumenci oczekują od napojów izotonicznych/energetycznych większej prozdrowotności, funkcjonalności oraz pobudzenia. Za wzbogacanie napojów w dodatki funkcjonalne, jak witaminy czy mikroelementy,

rające aktywność fizyczną, promując je podczas wydarzeń takich, jak maratony, wyścigi kolarskie, mecze czy eventy żeglarskie. Te aktywności przekładają się na zwiększoną sprzedaż, warto jest więc zwrócić na nie uwagę przy komponowaniu asortymentu sklepowego. W sklepie Energetyki to produkty impulsowe, a za ich sprzedaż w  największym stopniu odpowiadają sklepy małoformatowe. Producenci i dystrybutorzy wspierają handlowców przy doborze oferty dostosowanej do profilu konsumentów sklepu oraz oferując różnorodne promocje. W  przypadku sprzedaży nowych smaków znanych marek, dużą rolę odgrywa cena oraz umiejscowienie w  sklepie – dodatkowe ekspozytory w  strefie impulsowej oraz promocje cenowe bardzo dobrze wpływają na sprzedaż. Umieszczenie chłodziarki na napoje w pobliżu kasy pomaga zwiększyć rotację tych produktów, które są kupowa-

są oni w stanie zapłacić wyższą cenę niż za napoje standardowe. Dodatkowo idąca za tym chęć próbowania nowych smaków powoduje, że liczba produktów funkcjonalnych dostępnych na rynku regularnie się zwiększa. Nowa marka może konkurować z  liderami przede wszystkim dopasowanym do potrzeb konsumenta składem, smakiem i  proponowanymi benefitami. Warto też odnaleźć dla marki niszę konsumencką, gdzie produkt będzie mógł się szczególnie wyróżnić w  pierwszym okresie jego funkcjonowania na rynku. Niestety mały format powierzchni sklepowej znacząco zaniża możliwości dodatkowego komunikowania marki w  sklepach małopowierzchniowych. W  takich przypadkach producent zwykle decyduje się na wykorzystanie niedużego ekspozytora na produkty, plakatu lub materiału reklamowego przy kasie.

ne jako alternatywa dla porannej kawy lub wsparcie energetyczne w długiej podróży. W  przypadku izotoników producenci często proponują sprzedaż w komplementarnych zestawach, tak by klienci mogli się zapoznać z nowościami oraz uświadomili sobie potrzebę rónoczesnego stosowania produktów. Coraz więcej klientów poszukuje napojów, które nie tylko walczą między sobą ceną, ale także wyróżniają się od pozostałych składem (naturalne substancje pobudzające, brak cukru czy konserwantów, obniżona kaloryczność, dodatki funkcjonalne – witaminy, minerały aminokwasy), smakiem (wzbogacone naturalnymi sokami owocowymi, wyciągami z  ziół i owoców) czy projektem opakowania (nowe designerskie wzory butelek, motywujące hasła na opakowaniach). W związku z tym na rynku pojawia się co roku wiele innowacji oraz nowych marek zaspokajających potrzeby poszerzającego się grona konsumentów napojów energetyzujących. Oznacza to,

104 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

że półki sklepowe przeznaczone na energetyki i izotoniki muszą odznaczać się także dużą różnorodnością – powinno się na nich znaleźć miejsce zarówno dla klasycznych produktów o  ugruntowanej pozycji na rynku, jak i dla ich wariantów smakowych. Nie może na nich zabraknąć także produktów tańszych, mniej popularnych marek, które cieszą się popularnością szczególnie wśród młodzieży. ▼ Magdalena Mirowska

Olga Naparty Head of Communications Red Bull Szeroki wachlarz aktywności marketingowych marki to działania, które przybliżają konsumentom świat Red Bulla. Wśród nich warto wyróżnić wydarzenia sportowe: Red Bull 111 Megawatt, czy rywalizację z „przymrużeniem oka” – Wyścig Mydelniczek Red Bull. Niemniejszą rolę odgrywają wydarzenia kulturalne, zarówno te skierowane do środowiska muzycznego – Red Bull Music Academy, jak i te nastawione na promowanie polskich artystów takich, jak Brodka, Dawid Podsiadło, czy Natalia Nykiel podczas muzycznej trasy Red Bull Tour Bus. W ramach strategii marketingowej i jej zróżnicowanego podejścia docieramy do konsumentów, oferując im to, co dla nich najciekawsze. Dopasowana strategia produkcyjna, komunikacyjna czy dystrybucyjna pozwala trafić do szerokiego grona odbiorców, oferując im najbardziej angażującą i ciekawą treść.


Napoje energetyczne i izotoniczne

105 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Dziecko konsument

W dzieciach siła

fot. Shutterstock.com

Dzieci mają ogromną siłę konsumencką – uczestniczą w większości zakupów dokonywanych przez swoich rodziców i mają na nie coraz większy wpływ, stanowiąc integralną część procesu decyzyjnego dokonywanego w sklepie. Dotyczy to także zakupów podstawowych artykułów przeznaczonych dla najmłodszych takich, jak np. żywność, słodycze czy napoje.

W

spółczesne dzieci dysponują już „kieszonkowym”, którego wartość rośnie wraz z wiekiem dziecka i stanowi średnio od 17 do 20 zł tygodniowo. Swoje „pensje” dzieci wydają w  sklepach głównie na napoje, słodycze oraz słone przekąski. Detalista powinien zatem zwrócić pilną uwagę na tę grupę klientów – zrozumienie uwarunkowań i  potrzeb jej przedstawicieli pozwoli zwiększyć obroty w  wielu kategoriach produktowych.

Co kieruje dzieckiem-konsumentem? Dzieci są niezwykle podatne na przekazy reklamowe, szczególnie te wykorzystujące postacie z popularnych bajek, filmów lub gier. Starsze dzieci preferują produkty z wizerunkami swoich idoli: sportowców lub celebrytów dziecięcej i  młodzieżowej popkultury. Stąd wynika częste wykorzystanie tych motywów przez producentów pragnących dotrzeć do najmłodszych konsumentów rynku. Żywe kolory, wesołe postacie i chwytliwe pio-

106 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

senki zapadają maluchom w pamięć, budzą pozytywne skojarzenia i  emocje, a  co za tym idzie – chęć posiadania tak reklamowanego produktu, który mogą dostrzec na półce w sklepie. Marka odgrywa bardzo dużą rolę – już kilkulatki są w  stanie rozpoznać logo produktu oraz identyfikację graficzną marki i w miarę dorastania zwracają na nie coraz większą uwagę (80% maluchów w  wieku przedszkolnym domaga się zakupu produktów, które widziały w reklamie). Znana marka staje się dla dziecka wyznacznikiem statusu społecznego w  grupie rówieśników, zarówno w  przedszkolu, jak i w szkole. Młody konsument o  wiele chętniej wybiera produkty marek ugruntowanych na rynku, mocno rozreklamowanych zarówno w  telewizji, jak i  w  mediach społecznościowych, które coraz silniej wpływają na jego preferencje. Jednak dzieci szybko się nudzą, więc producenci starają się przyciągać ich uwagę nowymi kształtami opakowań czy niespotykanymi dotąd kompozycjami smakowymi. Najmłodsi chętnie przy tym eksperymentują i nie boją się sięgać po nowe warianty znanych produktów, stąd intensywnie reklamowane nowości cieszą się wśród nich dużą popularnością. Trzeba jednak uważać, żeby nadążać z asortymentem za szybko zmieniający-


XXXXXXXX

107 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Dziecko konsument

fot. Shutterstock.com

ki czy karty z piłkarzami, a akcje typu „zbierz wszystkie” okazały się przebojem do tego stopnia, że zdesperowani rodzice nie mogąc zdobyć w sklepie upragnionych przez swoje pociechy pluszowych warzyw czy figurek, byli zmuszeni szukać ich na serwisach aukcyjnych. Dzieci, szczególnie te w  wieku szkolnym, dokonują zakupów coraz bardziej świadomie. Idąc za panującymi modami oraz ogólnymi tendencjami w  społeczeństwie, zwracają coraz większą uwagę nie tylko na aspekty związane z  przyjemnością czy wizerunkiem towarzyszącym danemu produktowi, ale także na aspekty zdrowotne. Duży wpływ na ten czynnik dziecięcej konsumpcji mają akcje edukacyjne dotyczące zdrowego odżywiania prowadzone w szkołach zarówno przez instytucje, jak i producentów. Dziecko w sklepie

mi się modami – np. nowy przebój kinowy potrafi bardzo szybko zrewolucjonizować zawartość koszyka zakupowego. Podobnie dzieje się z nowymi wariantami smakowymi czy innowacyjnymi opakowaniami, które kuszą dzieci coraz to innymi kolorami i zabawnymi kształtami, często nawiązującymi do11:13:23 zaSloneczne-Por_Handl_205x62_5_druk.pdf 1 2017-08-22 bawek.

Ważnym elementem przyciągającym dziecięcego konsumenta jest rozrywka wywołująca zaangażowanie – dzieci uwielbiają wszelkiego rodzaju konkursy z nagrodami, akcje promocyjne polegające na kolekcjonowaniu czy bonusy dołączane do produktów. Dużą popularnością cieszą się zatem jajka-niespodzian-

Reklama

108 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

Wszystkie te mechanizmy kierujące najmłodszymi konsumentami można z powodzeniem wykorzystać w  sklepie, aby zwiększyć sprzedaż. Należy zatem zadbać o  szeroki asortyment produktów oferowanych w  atrakcyjnej dla dzieci szacie graficznej – czy będą to soki lub woda w małych poręcznych butelkach i  kartonikach, napoje w  kolorowych opakowaniach, „markowe” batoni-


Dziecko konsument

ki, jogurty z wizerunkiem bohatera kreskówki na wieczku czy słone przekąski z naklejkami do kolekcjonowania. Warto przy tym pamiętać, jak dzieci postrzegają swoje otoczenie i umieścić te produkty na linii ich wzroku, w miejscach, w których szybko je zauważą lub do których będą mieć łatwy dostęp. Dzieci do zakupów podchodzą o  wiele bardziej emocjonalnie niż ich rodzice, dlatego trzeba wykorzystać w placówce wszelkie materiały POS, które udostępniają dystrybutorzy i  producenci takie, jak ozdobne standy, specjalne regały czy kolorowe plakaty zwracające uwagę na dany produkt lub konkurs z nim związany. Ostatnio w ofertach handlowców pojawiać się zaczęły specjalne „kioski” z prostymi grami dla dzieci i bajkami, które pozwalają najmłodszym pokonać „nudę” codzien-

nych zakupów, a jednocześnie reklamują daną markę czy produkt. Kolorowa i ciekawa ekspozycja przyciągnie zainteresowanie najmłodszych klientów, a  jeśli dobrze wyeksponowane zosta-

Znana marka staje się dla dziecka wyznacznikiem statusu społecznego w grupie rówieśników, zarówno w przedszkolu, jak i w szkole.

ną szeroko reklamowane nowości oraz produkty objęte promocjami związanymi z konkursami, zapewni to ich wyższą sprzedaż. Najpopularniejsze słodycze war-

to np. ustawić w strefie zakupów impulsowych przy kasie – powinno się tu znaleźć miejsce dla gum do żucia, batonów i wafelków, lizaków, cukierków do ssania oraz popularnych jajek-niespodzianek, które zwrócą uwagę maluchów czekających w  kolejce ze swoimi rodzicami. Doświadczenia dużych sieci handlowych w  obszarze promocji skierowanych do dzieci można wykorzystać z  powodzeniem na terenie mniejszego sklepu, np. powtarzane co jakiś czas akcje polegające na obdarowywaniu małych klientów drobnymi upominkami, jak baloniki czy kolorowanki pozwolą na zbudowanie pozytywnych skojarzeń z placówką handlową i  sprawią, że mali klienci będą do niej chętnie wracać. ▼ Magdalena Mirowska Reklama

109 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


PORADNIK KOSMETYCZNY

Dezodoranty i antyperspiranty

fot. Shutterstock.com

Segment dezodorantów i antyperspirantów ciągle się rozwija dzięki rosnącej świadomości konsumentów dotyczącej higieny. W związku z tym na rynku możemy znaleźć bardzo wiele wariantów tych produktów.

Dezodorant a antyperspirant Pojęcia dezodorant i  antyperspirant nie są tożsame i  są często mylone przez konsumentów. Dezodoranty to kosmetyki mające za zadanie przede wszystkim przeciwdziałanie powstawaniu nieprzyjemnego zapachu oraz maskowanie zapachu potu przyjemnymi aromatami. Zawierają one aktywne cząstki dezodorujące, które zapobiegają rozwojowi bakterii lub zmniejszają ich ilość. Natomiast działanie antyperspirantów to czasowa i  znacząca redukcja wydzielania potu. Zawierają one aktywne cząstki (sole aluminium) ograniczające wydzielanie potu poprzez wytworzenie czasowych żelowych zatyczek w najwyższej części porów skóry. Antyperspiranty mają

także działanie dezodorujące, ponieważ powstrzymują rozwój bakterii. Strażnicy zapachu Ważną grupą surowców stosowanych w dezodorantach i antyperspirantach są dodatkowe substancje aktywne, które wspomagają działanie głównych substancji czynnych oraz łagodzą powstawanie ewentualnych podrażnień. Minerały takie, jak perlit mają za zadanie absorbować pot z powierzchni skóry, natomiast ekstrakty roślinne z rozmarynu, szałwii oraz drzewa herbacianego posiadają właściwości ściągające. Popularnymi dodatkami są oleje roślinne (np. z awokado), które łagodząc podrażnienia i  pielęgnując skórę wpływają pozytywnie

110 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

na jej kondycję i wygląd. W składzie niektórych z tych produktów można znaleźć także pielęgnujące składniki antystarzeniowe takie, jak koenzym Q10 oraz kwas hialuronowy. Niektóre kosmetyki zostały wzbogacone o  specjalne składniki zapobiegające powstawaniu białego osadu na czarnych ubraniach oraz żółtych plam na białej odzieży. Częstym rozwiązaniem jest także zastosowanie kompozycji zapachowych zamkniętych w  kapsułkach, które stopniowo uwalniają zapach pod wpływem wzrostu temperatury ciała, w  sytuacjach stresu emocjonalnego lub wzmożonej aktywności fizycznej. W  przypadku dezodorantów w  kompozycjach zapachowych stosuje się także substancje wyłapujące i  maskujące związki odpowiedzialne za nieprzyjemny zapach potu. Spray, kulka, sztyft, krem... Najpopularniejszą formą dezodorantu lub antyperspirantu jest spray. Aplikacja jest prosta i  higieniczna, ponieważ opakowanie nie wchodzi w kontakt ze skórą. Spray pozostawia skórę suchą, co umożliwia natychmiastowe nałożenie ubrania bez obawy o  powstanie na nich plam. Kosmetyki te zawierają najmniej konserwantów spośród wszystkich do-


PORADNIK KOSMETYCZNY

stępnych na rynku, ale mogą podrażniać skórę ze względu na zawartość alkoholu. W związku z  tym nie można ich stosować po depilacji lub goleniu. Produkty w  kulce mają formę płynu lub żelu, który działa po naniesieniu na skórę dzięki ruchomej kulce zapewniającej podanie optymalnej dawki kosmetyku. Skuteczność takiego preparatu jest większa niż sprayu, ale po nałożeniu trzeba odczekać aż wyschnie. Kosmetyki te są delikatniejsze dla skóry i  można je aplikować zaraz po depilacji. Produkty w  sztyfcie i  w  kremie zawierają w  swojej formule zarówno talk, który wchłania wodę gwarantując suchość skóry, jak i składniki łagodzące i nawilżające, nie zawierają natomiast alkoholu. W sklepie Rodzaj kosmetyku determinuje jego skuteczność, estetykę i wpływ na skórę. Dobrze orientujący się w tych kwestiach sprzedawca pomoże swoim klientom odnaleźć się w  gąszczu alternatyw i zwiększy obroty stoiska kosmetycznego. Niestety kosmetyk idealny dla każdego nie istnieje, ale znając potrzeby klienta oraz właściwości produktu, łatwo można dobrać dezodorant czy antyperspirant najlepiej dostosowany do preferencji konkretnego nabywcy. Można także zaproponować rozwiązanie polegające na zakupie dwóch wersji tego samego produktu, np. kosmetyku w sprayu do codziennego stosowania plus produktu w sztyfcie z  przeznaczeniem do użycia po depilacji czy dezodorantu w  formie miniaturowej, który z powodzeniem zmieści się w  torebce lub bagażu podręcznym podczas podróży. ▼ Magdalena Mirowska

111 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


„Herosi nowoczesnej przedsiębiorczości” cz. 6

SKLEP TO WSPÓLNA SPRAWA „Pracownicy są efektywni, kiedy chętnie idą do swojej pracy i czują się w niej dobrze” – taki prosty przepis na dobry zespół ma Grażyna Fejdasz z Dydni na Podkarpaciu. Aby w jej firmie tak się działo, stara się utrzymywać dobry kontakt ze swoimi pracownikami i rozpoznawać ich potrzeby. Zna z imienia wszystkie 82 osoby, które zatrudnia.

Logistyka w dobrych rękach W 2002 r. z panią Grażyną skontaktowali się przedstawiciele sieci Delikatesy Centrum i  zaproponowali jej stworzenie dużego sklepu pod tym właśnie szyldem. Uruchomiono go rok później. Z biegiem lat państwo Fejdaszowie otwierali kolejne sklepy tej marki. Obecnie prowadzą ich sześć. Wybór takiego partnera biznesowego podyktowany był faktem, że Delikatesy Centrum wywodzą się z ich regionu i w całej południowo-wschodniej Polsce cieszyły się dużą renomą oraz zaufaniem

klientów. Pani Grażyna ceni sobie również tę markę ze względu na stawianie na świeżość oferowanych produktów, która dla niej też była zawsze bardzo istotna. Wspomina, że w pierwszych latach działalności jeździła na giełdę warzywną aż do Rzeszowa, by zaopatrzyć się w najlepszy towar. Wstawała też regularnie o piątej rano, by przywieźć do sklepu świeże pieczywo. Jak opowiada, w samodzielnym biznesie właściciel jest przy okazji zaopatrzeniowcem i  specjalistą do spraw promocji, gdyż często nie stać go na zatrudnienie dodatkowych osób na takich stanowiskach. Tymczasem po nawiązaniu współpracy z  Delikatesami Centrum cały ten wysiłek został zdjęty z jej barków i  przejął go franczyzodawca. Dziś pani Grażyna zamówienia składa przez internet, a  towary dostarczane są punktualnie pod drzwi jej sklepów. Ponadto otrzymuje od partnera

wsparcie w promowaniu swojej oferty. Dzięki temu ma więcej czasu i sił, by poświęcić się nie mniej ważnej, ludzkiej stronie biznesu, czyli budowaniu zgranego Zespołu. Przyjazna atmosfera czy dyscyplina? Organizacja pracy jest bowiem tą sferą działalności, w  którą Delikatesy Centrum nie ingerują (choć i w tym zakresie oferują początkującym przedsiębiorcom wsparcie). Pani Grażyna sama zatrudniła i wyszkoliła wszystkie osoby, które u  niej pracują. Zwolnić musiała na przestrzeni lat tylko jedną, zaś jedyne odejścia z  woli zatrudnionych, które pamięta, były spowodowane ciążami pracownic lub wyjazdami. Z dumą opowiada też, że jeden z  jej pracowników wrócił z pracy za granicą (po zaoszczędzeniu na budowę domu) i teraz zajmuje w  jej firmie stanowisko

Zlecony materiał promocyjny

W zespole pani Grażyny Fejdasz są osoby, które pracują dla niej od otwarcia pierwszego sklepu spożywczego na franczyzie Delikatesów Centrum, czyli już 15 lat. Cieszy ją to tym bardziej, że nigdy nie skończyła szkoły menedżerskiej. Za jej umiejętnościami kierowniczymi stoi wieloletnie doświadczenie i  po prostu sympatia do ludzi. Potrafi dobrze wczuć się w warunki pracy zatrudnianych przez siebie osób, bo, jak opowiada, sama spędziła mnóstwo czasu za ladą. Zaczynała od sklepiku, na który na samym początku lat 90. wraz z  mężem zaadaptowali część swojego domu. Był to pierwszy prywatny sklep w gminie Dydnia. Kilka lat później naprzeciwko otwarto drugi, ale prawdziwa ekspansja zaczęła się w XXI wieku.


kierownika sklepu. W prowadzonych przez nią sklepach prawie nie ma rotacji personelu. Pracownicy znają się od dawna i  mogą na sobie polegać. – Kupują u  nas nie tylko okoliczni mieszkańcy, lecz także turyści, którzy przyjeżdżają regularnie na wakacje w Bieszczady. Są zdziwieni, że w sklepie jest ciągle ta sama obsługa – opowiada pani Grażyna. Za stworzenie dobrej atmosfery w  firmie odpowiedzialny jest przede wszystkim jej właściciel, który na swoim przykładzie pokazuje styl pracy i sposób komunikacji w Zespole. Musi także być regularnie na miejscu i dostępny dla swoich pracowników. – Co najmniej raz w miesiącu w każdym ze swoich sklepów robię zebranie, na którym wszyscy są obecni. Moi pracownicy wiedzą, że mogą ze mną wtedy otwarcie porozmawiać o  nieporozumieniach, a  przecież w  trakcie pracy zawsze wychodzą jakieś problemy. Pracownicy mówią mi o  nich otwarcie i  wspólnie szukamy ich rozwiązania – wyjaśnia pani Grażyna. Poza tym podczas regularnych wizyt w  sklepach przygląda się pracy swojego Zespołu, szczególnie nowych osób. Jeśli dopatrzy się błędów, stara się nie komunikować tego przez kierownika sklepu, tylko bezpośrednio rozmawiać z pracownikami. – Gdy ostatnio usłyszałam, że dziewczyna na kasie odezwała się do klienta nie do końca tak, jak bym tego chciała, po skończonej obsłudze wzięłam ją na bok i uprzejmie zapytałam, czy chciałaby być w ten sposób obsłużona. Sama uznała, że by się jej to nie podobało. Wtedy wytłumaczyłam jej, bez jakiegoś specjalnego nacisku, jak można przełamywać potoczne nawyki w  mówieniu i  iść w  kierunku

sympatycznej, a jednocześnie profesjonalnej obsługi. Zwykle jedna rozmowa wystarczy, by nie było już podobnych problemów – tłumaczy pani Grażyna. I dodaje, że zdecydowanie lepiej działa chwalenie personelu za dobrze wykonaną pracę oraz sporadyczne dawanie krytycznych uwag niż nieustanne dyscyplinowanie go negatywnymi komunikatami. W zgranej drużynie Poza dobrym kontaktem z  klientem ważne są także wewnętrzne relacje w  Zespole. W  niejednej grupie może z czasem pojawić się uciekanie od obowiązków i  przerzucanie ich na współpracowników. Sposobem Grażyny Fejdasz na to nieproduktywne podejście jest wyznaczenie każdemu z pracowników bardzo dokładnego zakresu obowiązków, by nie było wątpliwości, do kogo należy dbanie o konkretną część asortymentu. Jednocześnie jej pracownicy powinni wykształcić u siebie nawyk wychodzenia w  wolniejszych chwilach poza swoją działkę i doglądania sklepu jako całości. – Każda osoba ma przydzielony dział, np. pieczywo czy warzywa, którym musi się zaopiekować, ale nie stoi przy nim cały czas. Zawsze gdy porusza się po sklepie, ma się rozglądać po pozostałych działach, czy nie widzi braków na półkach albo niewłaściwie przypiętych cen. W  razie wypatrzenia błędów powinna na bieżąco je poprawiać – objaśnia. Metodą

pani Grażyny na zachęcenie pracowników, by patrzyli na sklep jako na całość, jest też organizowany przez nią coroczny konkurs. Pracownicy tego sklepu, w którym straty z powodu przeterminowania się produktów są najmniejsze, dostają pod koniec roku do podziału bon na kilka tysięcy złotych, który mogą wykorzystać na zakupy. Docenianie to podstawa Nagroda konkursowa to zresztą tylko dodatek do bonów prezentowych, które każdy pracownik pani Grażyny dostaje przed Bożym Narodzeniem. – Na początku sama szykowałam dla swoich pracowników paczki z  upominkami, ale od kiedy zrobiło się nas już bardzo dużo, co roku drukuję bony i  je im wręczam, by mogli kupić za nie, co tylko chcą. Nie wyobrażam sobie, żebym się przed świętami ze wszystkimi razem nie spotkała i  nie złożyła życzeń swojej Załodze – mówi pani Grażyna i dodaje: Słyszałam od osób, które pracowały wcześniej w  supermarketach i  innych sklepach, że były zastraszane, a w firmie panował rygor. Nie mogłam uwierzyć, że można tak traktować ludzi. Ja wciąż pamiętam ze swoich doświadczeń, jaka to ciężka praca. Dlatego powtarza często pracownikom na firmowych spotkaniach, że bez nich sama by nic nie zrobiła, a do sukcesu doszli razem i wspólnymi siłami.


Pasty do butów

Buty zawsze jak nowe

fot. Shutterstock.com

Zaczął się wrzesień, który jest pierwszym typowo jesiennym miesiącem. Za oknem, zamiast słońca, coraz częściej można dostrzec opadające liście i ulewne deszcze. Zmieniają się stroje, które są coraz cieplejsze, a także obuwie. Letnie sandały i materiałowe baleriny, zastępowane są przez półbuty, botki i czółenka.

P

olacy coraz częściej sięgają po obuwie ze skóry naturalnej. Mimo że jest ono dużo droższe, to produkt zdecydowanie wyższej jakości i może posłużyć na lata. Nabywcom zależy, aby jak najlepiej o  nie zadbać. Warto, aby sprzedawcy zaopatrzyli się w produkty do pielęgnacji obuwia skórzanego, żeby klienci mogli je nabyć przy okazji innych zakupów, bez konieczności udawania się do specjalistycznych sklepów obuwniczych. Skóra jest produktem bardzo delikatnym, wymaga więc specjalnego traktowania. Śnieg, deszcz, błoto, sól, którą posypane będą chodniki podczas przymrozków, bardzo źle wpływają na jej stan. Niezabezpieczone buty bardzo szybko ulegną zniszczeniu. Od rodzaju skóry, z której

są zrobione, zależy dobór produktów do pielęgnacji. Buty ze skóry licowej Najpopularniejsze są buty ze skóry licowej. Do ich pielęgnacji użytkownicy najczęściej stosują tradycyjne pasty do butów. Przy poszerzaniu asortymentu, warto zwrócić uwagę, żeby pasty miały w składzie naturalne woski,

Klienci najczęściej kupują pasty czarne i brązowe, chociaż coraz większą popularnością cieszą się też bezbarwne.

114 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

np. pszczeli, które natłuszczają i pielęgnują skórę. Przy wyborze odpowiedniej pasty, klienci kierują się przede wszystkim kolorem obuwia. Najczęściej kupują pasty czarne i brązowe, chociaż coraz większą popularnością cieszą się też bezbarwne. Ze względu na zmieniającą się modę i produkowanie butów w  niestandardowych kolorach, są one najbardziej uniwersalne. Coraz popularniejsze są pasty w kolorze białym, które mogą być używane zarówno do skór naturalnych, jak i do tworzywa sztucznego, np. do bardzo popularnych obecnie trampek. Pasty do butów mogą występować w  postaci stałej, w  puszkach – jest to formuła tradycyjna, najpopularniejsza, wymagająca poświęcenia czasu na wypastowanie i wypolerowanie, dająca jednak najlepsze efekty. Dla osób, które mają mało wolnego czasu, dobrą alternatywą będą pasty samopołyskowe. Zakończone są wygodnym aplikatorem w postaci gąbki – skraca to czas, który trzeba poświęcić na przygotowanie obuwia, jednocześnie zapewniając butom odpowiednią pielęgnację i ochronę. Kolejnym produktem do skóry licowej są kremy. Wzmacniają kolor, pokrywają drobne uszkodzenia, a  także odżywiają i  nabłyszczają skórę. Warto zwrócić uwagę na ich skład – ważne, żeby zawierały woski. Najczęściej wybierane są kremy czarne, brązowe i bezbarwne, chociaż niektóre firmy oferują całą gamę innych wersji kolorystycznych.


Pasty do butów

Agnieszka Augustyniak Kierownik Działu Marketingu i Rozwoju Produktowego Grupa INCO Ważne jest posiadanie w ofercie pełnej gamy produktów jeśli chodzi o formaty i kolory. Istotna jest też ekspozycja w sklepie, która powinna zapewniać dobrą widoczność, a sposób ułożenia produktów na półce ułatwiać szybkie odnalezienie szukanego produktu. Dobrym rozwiązaniem jest umieszczenie produktów w  kilku lokalizacjach: widoczna półka z produktami oraz dodatkowe ekspozycje. W szczególności sprawdzają się stojaki i ekspozytory naladowe. Nasze doświadczenia pokazują, że stosowanie tych zasad może przynieść znaczne wzrosty obrotu tej kategorii. Marka Buwi w tym sezonie oferuje stojaki ekspozycyjne w specjalnej promocji, a  także wprowadza nowość: gąbki do obuwia w 3 wariantach kolorystycznych.

W sklepie na półce Dobrze jest zaopatrzyć sklep we wszystkie podstawowe produkty do pielęgnacji butów: pasty tradycyjne, samopołyskowe i  kremy. Koniecznością jest posiadanie wszystkich najpopularniejszych wariantów kolorystycznych. Klienci, robiąc codzienne zakupy, szczególnie przy niepogodzie będą pamiętać o  tym, żeby wrzucić do koszyka także produkt, który dobrze zadba o ich obuwie. ▼

115 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

4 października

Światowy Dzień Zwierząt Brigitte Bardot apeluje: „ Zwierzę nie jest zabawką” „Poradnik Handlowca” od lat pomaga nie tylko dzieciom poszkodowanym przez los, ale również angażuje się w działalność na rzecz praw zwierząt, by choć trochę poprawić ich życie. W  natłoku codziennych problemów zapominamy, jak ważne jest nasze wsparcie dla tych częstokroć najwierniejszych przyjaciół. A  to jak traktujemy i  jak dbamy o  zwierzęta jest odzwierciedleniem tego, jakimi jesteśmy ludźmi. Przypominamy, że zwierzęta to nie zabawki. Nie wyrzuca się ich, gdy się znudzą. Jesteśmy im winni opiekę – do tego obliguje nas Ustawa Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej o Ochronie Zwierząt. Tym bardziej czujemy się zaszczyceni, że na łamach naszego czasopisma mogliśmy gościć najsłynniejszą propagatorkę idei ochrony praw zwierząt i jedną z najbardziej znanych aktorek na świecie – samą Brigitte Bardot i zamieścić jej osobisty apel w tej sprawie. („Poradnik Handlowca”, lipiec Nr 7 (269)/2015).

116 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

117 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

Produkty regionalne ważnym elementem rynku FMCG

Fot: Regina Korczak-Watycha

Jednym z najważniejszym aspektów strategii MAKRO Polska jest wspieranie rozwoju regionalnych producentów żywności. Sieć hurtowni od lat współpracuje z lokalnymi dostawcami, promuje tradycyjne wyroby regionalne oraz angażuje się w wydarzenia takie, jak VIII Europejskie Targi Produktów Regionalnych w Zakopanem. Jako partner MAKRO Polska ufundowało nagrody dla zwycięzców w konkursie „Najlepszy Produkt Spożywczy” oraz dostarczyło wysokiej jakości produkty marek własnych do pokazu kulinarnego z podhalańską jagnięciną i baraniną w roli głównej. W ramach strategii zrównoważonego rozwoju sieć hurtowni prowadzi także działania ograniczające negatywny wpływ na ekosystem i promujące poszanowanie zasad ochrony środowiska, m.in. program „Nie marnuję, pakuję”. Firma angażuje się także w edukację młodego pokolenia – w ramach projektu Szef dla Młodych Talentów organizuje spotkania edukacyjne i staże dla uczniów szkół gastronomicznych.

Fot: Regina Korczak-Watycha

Fot: Regina Korczak-Watycha

W tym roku Zakopane już po raz ósmy organizowało Europejskie Targi Produktów Regionalnych. Wydarzenie miało miejsce w dniach 11-15 sierpnia. Impreza co roku przyciąga nie tylko licznych producentów oferujących produkty regionalne, ale i rzesze turystów, których o tej porze roku w stolicy Tatr nie brakuje. Program tegorocznych Targów był tak bogaty, że każdy znalazł coś interesującego dla siebie. W przystępny sposób prezentowane były różne zagadnienia związane z tematyką regionalizmu: historia, zwyczaje, obrzędy ludowe, stroje. Osoby bezpośrednio związane z branżą FMCG mogły na zakopiańskich Targach spotkać wiele produktów, które posiadają certyfikaty produktów regionalnych. W trzecim dniu imprezy kulminacyjnym punktem programu był konkurs na Najlepszy Produkt Spożywczy VIII Europejskich Targów Produktów Regionalnych. Jury w składzie: Marcin Polus (przewodniczący), Renata Wróbel, Regina Korczak-Watycha, Jacek Ratajczak, Piotr Dziadkowiec, Leszek Kawa oraz Jan Filipczyk oceniało produkty zgłoszone przez wystawców. Do oceny zgłoszono 52 produkty w 4 kategoriach. Oto zwycięzcy: KATEGORIA I Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego Ser dojrzewający z kozieradką „Mleko Jersey” Gospodarstwo Rolne Joanna i Przemysław Nasarzewscy ze Strykowa KATEGORIA II Produkty regionalne pochodzenia roślinnego Olej z pestek dyni PPUH Sosta z Raciborza KATEGORIA III Napoje regionalne Nalewka Tatrzańska Litworówka z kwiatem z czarnego bzu FHU „U Bafii z Poronina” KATEGORIA IV Inne produkty Pierogi Jagnięce z sosem borowikowym Sichlański Dworek z Murzasichla Nagrody ufundowały Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Krasnystaw, Makro Cash&Carry, Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników oraz Ośrodek Narciarsko-Rekreacyjny Harenda. Podsumowując tegoroczną edycję imprezy warto zaznaczyć, że była rekordowa pod kilkoma względami. Ponad 120 wystawców, kilkanaście tysięcy osób, które były obserwatorami – to liczby, które napawają optymizmem, a organizatorzy mogą bez obaw przygotowywać się do przyszłorocznych Targów. Okazuje się, że produkty regionalne stają się coraz bardziej widoczne we współczesnym świecie. Co szczególnie cieszy, to rosnące zainteresowanie polskimi produktami, nie tylko zresztą tymi prezentowanymi w Zakopanem. Regionalizm staje się po prostu modny, czego potwierdzeniem są rodzime wyroby podbijające europejskie rynki. To cenna wskazówka dla polskich handlowców – warto je mieć na półkach swoich sklepów.

118 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

119 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

Akcja „Żyj zdrowo” GK SPECJAŁ GK SPECJAŁ organizuje w każdą niedzielę o  godzinie 10:00 na rzeszowskich Bulwarach ćwiczenia na świeżym powietrzu. Ćwiczenia ruchowe prowadzone są przez wykwalifikowanego Trenera Personalnego Gabriela Koperkiewicza, mistrza Polski w  kulturystyce. Treningi są bezpłatne i  trwają 1 godzinę zegarową. „Od dawna zastanawialiśmy się, jak zmobilizować innych do ruchu, tak zrodził się pomysł, żeby zorganizować stałe, regularne, a przede wszystkich darmowe godzinne zajęcia z profesjonalnym trenerem, które będą otwarte dla wszystkich. Trener nie tylko dobierze odpowiednie ćwiczenia do poziomu grupy, ale podpowie, jak zdrowo jeść, co eliminować z diety – mówi przedstawiciel GK SPECJAŁ”.

Fresh Market – Konferencja Dostawców i Kupców Owoców i Warzyw W dniu 21 września 2017 r. w Ożarowie Mazowieckim w MCC Mazurkas odbędzie się 10. Jubileuszowa Konferencja Fresh Market, największe coroczne spotkanie dostawców i kupców świeżych owoców, warzyw oraz kwiatów. Fresh Market ma charakter indywidualnych spotkań pomiędzy producentami, dostawcami a kupcami reprezentującymi największe polskie i zagraniczne sieci handlowe. Spotkaniom towarzyszą panele dyskusyjne, podczas których eksperci z branży omawiają bieżącą sytuację i perspektywy rynku świeżych owoców i warzyw. Tegoroczna edycja została po raz pierwszy poszerzona o sektor roślin ozdobnych. Fresh Market to doskonała okazja dla producentów i dostawców, by nawiązać bezpośrednie kontakty handlowe z kupcami, bez pośredników i dotrzeć ze swoimi produktami bezpośrednio na półki sklepowe detalicznego sprzedawcy. W ubiegłym roku uczestniczyło w Konferencji 220 osób z 11 krajów świata. Listę sieci handlowych i program Fresh Market można zobaczyć na stronie www.freshmarket.com.pl.

Targi Polagra Food W tym roku Targi Polagra Food odbędą się w  dniach 25-28 września. Towarzyszyć im będą m.in. dodatkowe wydarzenia, jak np. Międzynarodowa Giełda Kooperacyjna, Światowa Konwencja Halal w Europie Wschodniej oraz Polsko-Nigeryjski Szczyt Gospodarczy. Szczególną uwagą w czasie Targów cieszyć się będą produkty, które przez Kapitułę Konkursu o Złoty Medal MTP, zostały uznane za najbardziej innowacyjne. W  tym roku na liście laureatów znalazły się przetwory mleczne i  mięsne, przekąski oraz napoje. Z  kolei temat nowych regulacji prawnych dotyczących przedsiębiorców z  branży spożywczej będzie poruszany podczas szkoleń prowadzonych przez kancelarię WKB Wierciński, Kwieciński, Baehr. Sesja poniedziałkowa (25 września) będzie dotyczyła zasad stosowania w nazwie produktu określeń takich, jak „polskie”, „domowe”, „tradycyjne”. Tematem dyskusji będzie również znak „Produkt Polski” – nowe oznaczenie handlowe. Podczas drugiego spotkania (środa, 27 września) będzie natomiast mowa o nowych ograniczeniach w handlu oraz ryzyku prawnym dla dostawców i nabywców, w tym sieci handlowych. Więcej informacji o Targach Polagra Food na www.polagra-food.pl.

120 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

SPAR Polska organizuje konferencję podsumowującą 21. rok działalności W dniach 27-28 października br. w hotelu Narvil w Serocku odbędzie się doroczna konferencja SPAR Polska, organizowana dla franczyzobiorców oraz producentów i dostawców współpracujących z siecią. Podczas konferencji będzie miało miejsce omówienie najważniejszych planów i strategii dalszego rozwoju sieci w Polsce, a także podsumowanie mijającego roku. SPAR wdrożył także szereg działań, mających na celu usprawnienie i zacieśnienie współpracy z właścicielami sklepów czy wzmocnienie oferty marek własnych (SPAR, Lubię, Wiosenne, Juhas, Gazda). Podczas wydarzenia zostaną wręczone statuetki Złoty SPAR, wyróżnienia dla kluczowych partnerów oraz nagrody w konkursach organizowanych przez sieć. Podobnie jak w roku ubiegłym, w ramach konferencji odbywać się będą targi, stanowiące swego rodzaju platformę umożliwiającą wymianę doświadczeń, jak i prezentację ofert. W targach weźmie udział ok. 80 wystawców.

Wine Expo Poland 2017 & Warsaw Oil Festival 27-28 października br. w warszawskim Centrum EXPO XXI odbędzie się 3. edycja międzynarodowych targów Wine Expo Poland 2017 & Warsaw Oil Festival, będących kluczowym miejscem spotkań przedstawicieli z branży oraz konsumentów ceniących najwyższą jakość produktów w sektorze winiarskim i olejarskim. Wielowymiarowość wydarzenia stwarza przestrzeń dla nawiązania profesjonalnej współpracy biznesowej oraz zbudowania rozpoznawalności na polskim rynku, a  także umożliwia poznanie perspektyw rozwoju oferty win i  olejów w  Polsce i  za granicą. Odwiedzający będą mogli wziąć udział w  licznych wydarzeniach towarzyszących imprezie, tj. konferencjach, seminariach, warsztatach, degustacjach, spotkaniach z  producentami. Podczas wystawy zostaną również zaprezentowane zwycięskie wina wyłonione podczas Międzynarodowego Konkursu Win – Wine Expo Poland Awards. „Poradnik Handlowca” jest patronem medialnym wydarzenia.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

121 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


AKTUALNOŚCI

XV Targi Franczyza 2017 26-28 października br. w Warszawie odbędą się Targi Franczyzy. Uczestnicy wydarzenia będą mogli poznać zasady otwarcia i  prowadzenia własnej firmy pod szyldem 200 największych marek z Polski i zagranicy. Targi Franczyzy to największe wydarzenie na rynku franczyzy w Europie Środkowo-Wschodniej. Głównym atutem wydarzenia są bezpośrednie spotkania z  przyszłymi partnerami biznesowymi. Przez trzy dni osoby zainteresowane własną firmą będą mogły przeprowadzić dziesiątki rozmów, na podstawie których zdecydują o wyborze najlepszego dla siebie pomysłu na biznes. – Targi Franczyzy to okazja do porównania warunków współpracy 200 firm franczyzowych. Warto przygotować się do wizyty na Targach – przejrzeć listę wystawców i przygotować pytania do firm. To ułatwi selekcję pomysłów na biznes i otworzy drogę do konkretnych rozmów o przyszłej współpracy franczyzowej – informuje Arkadiusz Słodkowski, prezes PROFIT system, firmy organizującej Targi. Odwiedzający będą mieli do wyboru sieci franczyzowe z  kilkunastu branż. Swoje pomysły na biznes z  branży FMCG m.in. zaprezentują Carrefour, Intermarché. W ramach Targów odbędzie się Forum Szkoleniowe, podczas którego uczestnicy będą mogli dowiedzieć się, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze pomysłu na biznes i  ile można na nim zarobić. Swoją wiedzą podzielą się specjaliści ds. franczyzy oraz ludzie biznesu. XV Targi Franczyza 2017 odbędą się w Pałacu Kultury i Nauki w dniach 26-28 października w godz. 10.00-17.00 (czwartek, piątek) i w godz. 10.00-15.00 (sobota). Więcej informacji na stronie www.franczyza.pl. „Poradnik Handlowca” jest patronem medialnym wydarzenia.

Forum Polskiej Grupy Zakupowej KUPIEC

III Forum Uczestników i Partnerów Handlowych Polskiej Grupy Zakupowej KUPIEC odbędzie się w  dniu 9 listopada 2017 r. w  Wiśle w Hotelu Gołębiewski. Forum ma charakter ogólnopolski i jest okazją do spotkania w jednym miejscu i czasie ponad 300 reprezentantów producentów, dystrybutorów oraz detalistów. Podczas Forum odbędzie się rozstrzygnięcie trzeciej edycji plebiscytu „Złoty Dukat Kupca”, w trakcie którego zostaną wyłonieni zwycięzcy w trzech kategoriach: SKLEP ROKU 2017, PRODUCENT ROKU 2017, DYSTRYBUTOR ROKU 2017. W części konferencyjnej odbędzie się cykl wykładów prowadzonych przez specjalistów i ludzi biznesu, w trakcie których przedstawione zostaną kierunki, w jakich podąża rynek FMCG, Forum tradycyjnie zakończy wspólny bankiet z atrakcyjnym programem rozrywkowym. „Poradnik Handlowca” jest patronem medialnym wydarzenia.

122 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

Nowość od Terravity

Już we wrześniu nowości od Dr. Oetkera – Duety Słodka Chwila

Choco Stick mleczny oraz mleczny z nadzieniem jogurtowo-malinowym to propozycja dla fanów delikatnej, pełnej mleka czekolady. Dla wielbicieli wyrazistego, mocno kakaowego smaku są dwa rodzaje z czekolady 70% kakao: Choco Stick gorzki oraz gorzki z nadzieniem miętowym. Dzięki wygodnej i eleganckiej formie wszystkie cztery czekoladki doskonale sprawdzą się jako porcja pozytywnej energii podczas aktywności fizycznej, w szkole, pracy, podróży. Dodatkową zaletą Choco Sticks jest wygodny format, bez problemu zmieszczą się w każdej kieszeni.

Kisiele owocowy Duet z kawałkami owoców i witaminą C dostępne będą w wariantach: soczysta truskawka-kiwi, egzotyczne mango-ananas, kusząca malina-żurawina, czerwona porzeczka-agrest. Budynie czekoladowy Duet to połączenie smaku czekolady z owocami: maliną, pomarańczą czy wiśnią. Te produkty wspierają odpowiedzialną uprawę kakao. Certyfikowane kakao UTZ jest uprawiane z troską o ludzi i środowisko. www.utz.org. Sugerowana cena detaliczna: 1,49 zł.

Kontakt: Terravita Sp. z o.o., tel. 61 822 12 01

Kontakt: Dr. Oetker Polska Sp. z o.o., tel. 58 511 91 99

My Aloe z Pure Plus

Rewolucyjne przekąski Quick Snack

Produkt z naturalnego soku i miąższu z wnętrza liści aloesu uzyskanych w ręcznym procesie i z cukrem trzcinowym. Nie z koncentratu aloesu bez syropu glukozowo-fruktozowego. My Aloe jest identyczny, jak na rynku USA. Firma postawiła na jakość i jest to podstawą jej sukcesu. Ma to szczególne znaczenie, gdy już głośno mówi się o różnej jakości tych samych produktów dostępnych w Polsce i Europie Zachodniej czy USA. Wyłączny importer: www.allcor.pl.

Produkty Quick Snack to najnowsza propozycja od marki Moreso. Pyszne przekąski zapakowane są w jednoporcjowe małe i wygodne opakowania typu „on-the-go”. W ofercie znajdują się m.in. prażona kukurydza z solą morską, chrupiące orzeszki o smaku barbecue oraz Mix studencki. Produkty z linii Quick Snack wyróżniają wysoka jakość oraz nowoczesne i przyciągające uwagę opakowania. Więcej o produktach www.moreso.pl.

Kontakt: Allcor s.c., tel. 25 787 22 88

Kontakt: Ros-Sweet Sp. z o.o., tel. 17 225 06 22

Perlux Perfume

Tchibo Black & White Crema – kawowe marzenie z pianką

Perlux Perfume to linia koncentratów do płukania tkanin inspirowana ekskluzywnymi nutami zapachowymi topowych perfum. Skoncentrowana formuła linii Perlux Perfume to nie tylko większa wydajność, ale też gwarancja ochrony tkanin, przedłużenie ich żywotności oraz wyjątkowa miękkość i przyjemność w dotyku. W linii dostępne są Perlux Elegance, Passion oraz Glamour. Pojemność 1 l = 28 płukań. www.perlux.pl.

Idealne proporcje, aksamitna Arabika, wyrazista Robusta, a do tego delikatna, złota pianka – kawa rozpuszczalna typu crema Black ’N White Crema to nowość od Tchibo, która aromatyczny smak dopełnia wyjątkową pianką. Tchibo Black’N White Crema dostępna jest w sklepach od lipca, w słoikach 180 g.

Kontakt: Tchibo Warszawa Sp. z o.o., tel. 801 080 016

Kontakt: Lakma Strefa Sp. z o.o., tel. 32 434 92 36

123 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

W sierpniu 2017 roku nasi czytelnicy testowali: Wawrzyniec – Warzywa w formie past produkt 100% roślinny Wawrzyniec to ciekawe kompozycje warzyw doprawionych naturalnymi przyprawami. Każdy z dostępnych czterech wariantów smakowych jest oryginalnym połączeniem różnych gatunków warzyw z odpowiednio dobranymi przyprawami. Dostępne warianty past warzywnych Wawrzyniec: z suszonymi pomidorami i żurawiną, z grillowanym bakłażanem, z ciecierzycą, pieprzem i czarnuszką, z grillowaną cukinią i curry. Kontakt: ZT „Kruszwica” S.A., tel. 52 353 51 00 Tomasz Piątkowski – ekspedient

Sklep Spożywczo-Przemysłowy LEOŚ; Biała Podlaska Produkty Wawrzyniec firmy ZT „Kruszwica’’ zachwyciły moich klientów, którzy uznali pasty warzywne za wspaniałą przekąskę nadającą się do chipsów, kanapek, jak również jako dodatek do mięs. Wegetarianie docenili walory smakowe produktów. Opakowanie jest estetyczne, kolorowe, przyciągające wzrok i zachęcające do zakupu.

Mariola Gburzyńska – ekspedientka


Sklep Art. Przemysłowo-Spożywcze,, U Rogasia”; Kołbacz Wawrzyniec zaskoczył wszystkich! Świetny smak, super pomysł na przetwory z warzyw. Opakowanie jest estetyczne, a zarazem optymalne pod względem ilościowym. W plebiscycie na smak nasi klienci wybrali Wawrzyniec z grillowanym bakłażanem oraz Wawrzyniec z ciecierzycą, czarnym pieprzem i czarnuszką. Klienci zgodnie twierdzili, że jest to produkt całkiem inny i bardzo ciekawy w smaku. Dziękujemy za możliwość przetestowania produktu.

Cezary Szlęzak

PHU Cezar; Stąporków Po otrzymaniu pasty warzywnej Wawrzyniec firmy Kruszwica do testowania ustawiliśmy ją w obrębie kasy. Ekspedientki mogły każdemu klientowi zaprezentować i zachęcić go do darmowej degustacji. Klienci byli zachwyceni wyjątkowo delikatnym, wyśmienitym smakiem, bogatym składem oraz niską kalorycznością. Zastosowanie past przez klientów było bardzo szerokie. Opakowanie przejrzyste, czytelne, niewielka gramatura, bardzo estetyczne. Testowany produkt na pewno znajdzie wielu nabywców w moim sklepie dlatego uważam, że warto go posiadać w swojej ofercie handlowej. Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl

Herbaty zielone Big-Active

Dużo dobrego na Święta od Goplany i Solidarności

Marka Big-Active, lider rynku w kategorii herbat zielonych, odświeżyła wygląd opakowań swoich produktów. Nowa szata graficzna podkreśla obecność egzotycznych owoców i płatków kwiatów w mieszankach herbat. W ofercie herbat zielonych marki Big-Active dostępne są zarówno warianty liściaste (100 g), jak i w półprzezroczystych, przyjaznych dla środowiska torebkach typu LookBag™ (20tb). Powiększyło się także portfolio marki: nowością jest herbata zielona z papają i jagodami goji o intensywnie owocowym smaku. Cena: 4,29 zł

Colian na Święta proponuje limitowane słodkości podarunkowe, bestsellery oraz wyroby dedykowane dzieciom. Oryginalną propozycję marki Solidarność stanowią Bombki: Śliwka Nałęczowska, Złota Wiśnia i nowość Złoty Orzech oraz Śliwka Nałęczowska w opakowaniu w kształcie damskiej torebki. Na uwagę zasługują również nowe bombonierki marki Goplana: Pistachio, Choco-Choco i Toffino. Dla dzieci Colian przygotował Figurki świąteczne, żelki Akuku! Merry X’Mas w limitowanych kształtach oraz bombonierkę z galaretkami Jolly baby z prezentem.

Kontakt: Big-Active Sp. z o.o., tel. 81 748 83 04

Kontakt: Colian Sp. z o. o., tel. 62 590 33 00

124 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

Nowy produkt linii Drobisie!

Isostar – pierwszy izotonik w Europie

Uwielbiana przez dzieci linia Drobisie firmy Drobimex została powiększona o Drobisiową Szyneczkę. To licencjonowany produkt bezglutenowy, wyprodukowany wyłącznie z mięsa drobiowego, o wysokiej zawartości białka i bez dodatku glutaminianu monosodowego i fosforanów. Drobisiowa Szyneczka oferowana jest w formie plastrów w opakowaniach o wadze 100 g. Pełna oferta produktów linii Drobisie dostępna na stronie: www.drobisie.pl

Marka Isostar służy sportowcom od 40 lat, spełniając również potrzeby polskich konsumentów. Producent zwiększył pojemność opakowań PET gotowych napojów z 500 ml do 750 ml, zachowując ceny, tym samym gwarantując wysoką marżę z rekomendowaną ceną półkową 2,99zł. Dodano także sportowe zakrętki, poprawiono logistykę (6 sztuk w zgrzewce, 960 sztuk na palecie). Producent oferuje napoje izotoniczne w świeżych cytrusowych smakach (pomarańczy, grejpfruta i cytryny). Kontakt: Novi Sp. z o.o. wyłączny dystrybutor na Polskę, tel. 32 447 71 28

Kontakt: Drobimex Sp. z o.o., tel. 91 464 72 32/68

Nivea Urban Skin

Różowa Kinder Niespodzianka z Super Hero Girls!

Nowa linia Nivea Urban Skin zapewnia optymalną pielęgnację dla mieszkających w mieście kobiet pomiędzy 20. a 30. rokiem życia. Delikatna formuła kosmetyków bazująca na ekstrakcie z bio zielonej herbaty oraz kwasie hialuronowym pomaga chronić skórę przed oznakami przedwczesnego starzenia. Linia składa się z 3 produktów: kremu na dzień Urban Skin Ochrona, kremu na noc Urban Skin Detox oraz jednominutowej maski do twarzy Urban Skin Detox.

Wonder Woman, Supergirl, Batgirl oraz ich koleżanki: Harley, Bumblebee, Poison Ivy i Katana powracają w zupełnie nowej, rewolucyjnej serii DC Super Hero Girls i w Kinder Niespodziance! Dołącz do świata Kinder Niespodzianki, zbierz wszystkie postaci z nowej kolekcji zabawek i baw się razem z nimi! Nowa seria różowych jajek Kinder Niespodzianka specjalnie dla dziewczynek dostępna już w sklepach. Kontakt: Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o., tel. 22 550 50 00

Kontakt: Nivea Polska Sp. z o. o., tel. 61 874 62 00

Paluszki FRoSTY w wielu odsłonach

Pychałki

Paluszki rybne to dopiero początek. W złocistej panierce FRoSTY znajdziemy nie tylko soczystego mintaja, lecz również apetyczne warzywa, kremowy ser oraz soczysty filet z kurczaka. FRoSTA konsekwentnie nie stosuje dodatków do żywności – w tym tłuszczów utwardzonych, smażąc jedynie na oleju słonecznikowym z pierwszego tłoczenia, nieekstrahowanym chemicznie. Również sama panierka to tylko kilka niezbędnych składników – mąka, sól, drożdże oraz skrobia ziemniaczana niemodyfikowana chemicznie.

Fabryka Cukierków „Pszczółka” kusi produktami czekoladowymi. Dla miłośników owocowych smaków przygotowała zupełną nowość – cukierki Pychałki – które pod gęstą, rozpływającą się w ustach czekoladą kryją truskawkowe nadzienie, w którym zatopione zostały delikatne chrupki. Cukierki wzbogacone zostały o wapń oraz magnez, dlatego oprócz wyjątkowych walorów smakowych, dostarczają także cennych dla zdrowia składników. Cukierki sprzedawane luzem. Cena: 2,50 zł za 100 g.

Kontakt: Frosta Sp. z o.o., tel. 52 360 67 01

Kontakt: FC „Pszczółka” Sp. z o.o., tel. 81 463 23 49

125 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

W sierpniu 2017 roku nasi czytelnicy testowali: Piankę i lakier z serii NIVEA Care&Hold Pianka i lakier z serii NIVEA Care&Hold zapewniają 24-godzinne utrwalenie zachowując sprężystość włosów i nie przesuszając ich. W składzie kosmetyków znajdziemy m.in. Pantenol – prowitamina ta wzmacnia wewnętrzne włókna włosów pielęgnując każdy kosmyk. Formuła zawiera także Eucerit®, który nadaje fryzurze piękny połysk i chroni powierzchnię włosa przed czynnikami zewnętrznymi. Kontakt: Nivea Polska Sp. z o.o., tel. 61 874 62 00 Marta Trojanowska – ekspedientka

Sklep Elka Elżbieta Kwiatkowska; Częstochowa Klientki testujące piankę i lakier Nivea Care & Hold były zadowolone, przede wszystkim z tego, że wytrzymuje bardzo długo. Nawet na drugi dzień fryzura jest nadal trwała. Klientki, które używają na codzień prostownicy oraz suszarki, zauważyly iż ich włosy nie przesuszają się, a kondycja włosów bardzo się poprawiła. Włosy stały się lśniące i lepiej się układają. Na dodatek ich włosy nie sklejają się. Wszystkie osoby zauważyły, że zwiększa się objętość włosów po użyciu produktów marki Nivea Care & Hold.

Barbara Nowak – właścicielka


Sklep „Basia”; Rumia – Janowo Reakcja tak stałych, jak i nowych klientów po otrzymaniu zestawu Nivea Care & Hold, była spontaniczna. Znana marka znów bardzo sympatycznie zaskoczyła jakością i propozycją nowej regeneracji włosów. Zwrotne informacje osób testujących piankę i lakier Nivea Care & Hold zawierają same superlatywy. Wręcz z opinią, iż ratują one fryzury przed kaprysami obecnego lata. Tak stali klienci, jak i turyści byli zachwyceni łatwością i trwałością stylizacji swoich fryzur na bazie otrzymanych kosmetyków. Nam również wprowadziło to duże ożywienie i wzrost zainteresowania kosmetykami do pielęgnacji włosów w rumskiej drogerii „Basia”.

Hanna Domańska – właścicielka, Marlena Dietrich – praktykantka

Sklep Chemia Gospodarcza „Hanka”; Tczew Klientki mojego sklepu od dawna znają produkty Nivea i chętnie je kupują. Nowe produkty, pianka i lakier Nivea Care & Hold, bardzo się spodobały testującym klientkom. Były one zadowolone z możliwości ich przetestowania. Jednomyślnie stwierdziły, że opakowanie jest estetyczne i od razu rzuca się w oczy. Nivea Care & Hold w łatwy sposób pomaga osiągnąć oczekiwany efekt fryzury. Klientki zauważyły, że Nivea dba o włosy i układa fryzury bez ich sklejania. Zawsze mam w sklepie kosmetyki Nivea, gdyż cieszą się one dużym zaufaniem. Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl

Nowości od Terravity

OSM Łowicz

Nowe czekolady Terravita udowadniają, że czekolada mleczna może iść w parze z najwyższą jakością. Wysoka zawartość 35% kakao i 25% mleka sprawia, że każda kostka jest zarówno bardzo kakaowa jak i wyjątkowo mleczna i delikatna. Dodatkowym atutem jest mniejsza zawartość cukru w porównaniu do innych mlecznych tabliczek na rynku. Czekoladowa masa nie zawiera E476. W ofercie tabliczek Terravita nowości dostępne w dwóch wersjach smakowych: pełna mleczna 90 g, mleczna z crunchy z bakaliami 90 g.

OSM w Łowiczu wprowadza na rynek Mleko acidofilne. Jest to napój mleczny fermentowany o właściwościach prozdrowotnych. Zawiera kultury bakterii fermentacji mlekowej, które mają zdolność do zasiedlania przewodu pokarmowego człowieka, a ich probiotyczne działanie jest szeroko udokumentowane. Polecane m. in. po leczeniu antybiotykami, aby zregenerować florę bakteryjną jelit, ale warto też pamiętać o tym, że jego spożywanie łagodnie obniża poziom cholesterolu we krwi oraz pobudza odporność organizmu. Dostępne w butelkach 400 g. Kontakt: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu, tel. 46 830 36 31

Kontakt: Terravita Sp. z o.o., tel. 61 822 12 01

126 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

Dix Professional kitchen cleaner

Fantazje

Dix Professional mleczko w sprayu do kuchni to nowoczesna formuła produktu, znacznie ułatwiająca codzienne obowiązki domowe. Doskonale usuwa wszelkie, nawet najtrwalsze przypalenia, lepki brud oraz tłuszcz. Zastosowanie rozpylacza, zapewnia wygodną aplikację mleczka nawet w trudno dostępnych miejscach, dzięki czemu każda kuchnia będzie lśniła czystością. Poj. 500 ml, cena: ok. 8,85 zł.

Nowość z Fabryki Cukierków „Pszczółka” dla miłośników wyrafinowanych smaków. Czekoladowe fantazje to delikatne praliny z aksamitnym kremem, oblane gęstą czekoladą. Cukierki dostępne są w czterech smakach: egzotycznego kokosa, intensywnego adwokata, aromatycznej kawy oraz niebanalnej pistacji. Niepowtarzalny smak zamknięty w słodkich czekoladkach. Cukierki sprzedawane luzem. Cena 2,99 zł za 100 g.

Kontakt: Gold Drop, tel. 18 337 61 37

Kontakt: FC „Pszczółka” Sp z o.o., tel. 81 463 23 49

Mascarpone od OSM w Łowiczu

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

OSM w Łowiczu poszerza ofertę o Mascarpone – ser śmietankowy typu włoskiego. Do produkcji Mascarpone używana jest tylko czysta śmietanka z mleka krowiego zakwaszana kwaskiem cytrynowym. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, około 40%, doskonale sprawdza się w cukiernictwie. Idealnie sprawdza się jako dodatek do naleśników, dodany do ubitej śmietany tworzy puszysty, śmietankowy krem tortowy. W ofercie Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Łowicz dostępny w opakowaniach 250 g, 2 kg i 5 kg.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu, tel. 46 830 36 31

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Ludwik hipoalergiczne kapsułki do prania tkanin białych i kolorowych

Nowości od Tarczyńskiego

Dzięki specjalnie opracowanej formule piorącej z dodatkiem mydła są niezawodne w walce z plamami na białych i kolorowych tkaninach. Kapsułki nie zawierają sztucznych barwników i rozjaśniaczy optycznych dlatego są bezpieczne dla osób o wrażliwej skórze oraz alergików. Dzięki delikatnej kompozycji zapachowej nadają praniu przyjemny, świeży zapach. Hipoalergiczne kapsułki do prania zapewniają czyste i wyjątkowo miękkie pranie.

Z myślą o konsumentach, którzy preferują mięsa drobiowe, Tarczyński przygotował nowość: kabanosy z indyka. Nowe warianty smakowe poszerzyły każdą z głównych linii produktowych marki – Exclusive – doskonałe do samodzielnego przekąszania, Extra – idealne do stworzenia pożywnego śniadania, kolacji, czy ciekawych przystawek – np. koreczków, czy Kabanosy Klasyczne – w sam raz dla dużej rodziny, do jedzenia na co dzień. Wszystkie kabanosy z indyka mają delikatną strukturę i łagodny smak. Wszystkie są bez glutenu.

Kontakt: Grupa Inco S.A., tel. 22 586 51 00

Kontakt: Tarczyński S.A., tel. 71 312 12 83

127 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

100% natury od Purella Food

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Nowe batony Superfood Raw Bar są wypełnione po brzegi dobrodziejstwami natury takimi, jak chia, jagody goji, surowe kakao, żurawina, morele, chlorella, orzechy nerkowca czy siemię lniane. 3 nowe superfoodowe batony: Surowe kakao/ /orzechy nerkowca – połączenie daktyli, surowego kakao i orzechów nerkowca to eksplozja smaku i wartości odżywczych; Morela/ /chlorella – soczysty smak letnich owoców połączony z multiwitaminą natury – chlorellą; Chia/jagody goji/ /żurawina – superfoodowa bomba witaminowa pełna zdrowia. Cena: 3,99 zł za 35 g.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Purella Food Sp. z o.o., tel. 22 430 03 30

.

Ser owczy w plastrach 100 g

Polo Cockta - Nowa niższa cena! Nowa wygodna butelka!

Euroser Dairy Group postanowiło poszerzyć linię serów w plastrach o nową pozycję: ser owczy w plastrach 100 g. Ser charakteryzuje kremowa, ale sprężysta konsystencja i łagodny smak. Będzie świetnym urozmaiceniem każdego śniadania, np. podany na świeżym pieczywie i polany miodem. Ser owczy w plastrach dostępny jest w wygodnym opakowaniu typu „otwórz/ /zamknij”, w 100-gramowej porcji.

Wraz ze wzrostem kategorii napojów typu cola do portfolio produktów firmy Zbyszko Company dołączyła Polo Cockta w wygodnej, funkcjonalnej butelce 1,25 l. Dodatkowo produkt zyskał nową niższą cenę, co z pewnością przełoży się na zwiększenie korzyści naszych kontrahentów oraz większą satysfakcję konsumentów. Cena detaliczna: 1,99 zł.

Kontakt: Euroser Dairy Group Sp. z o.o. Sp. k., tel. 22 101 14 46

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

Ludwik odplamiacze do tkanin białych White i kolorowych Color

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Produkty odznaczają się niezwykłą skutecznością w usuwaniu plam z tkanin białych i kolorowych. Dzięki zawartości sody i granulek z aktywnym tlenem usuwają plamy z soku, wina, kawy, herbaty, coli czy atramentu wodnego. Poprawiają efekt działania proszków, płynów i żeli do prania podczas namaczania, prania wstępnego i zasadniczego. Produkty dostępne w postaci proszków do tkanin białych i kolorowych (pojemność 500 g) oraz w formie żelu do tkanin białych i kolorowych (pojemność 1 l).

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Grupa Inco S.A., tel. 22 586 51 00

.

128 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

Jurajska Sport

Kinder Niespodzianka, Gru, Dru i Minionki.

Nowa Jurajska Sport w poręcznej, lekkiej butelce i ze specjalnym korkiem-dzióbkiem, ułatwia złapanie „szybkiego łyka” podczas każdej aktywności. W formacie pasującym do damskiej dłoni i pojemności 0,7 l, bez problemu zmieści się do każdej torebki, plecaka czy torby treningowej. Wydobywana w najczystszych rejonach Polski – na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej, woda „Jurajska” jest nie tylko krystalicznie czysta i bogata w minerały, ale także wyjątkowo smaczna. Pojemność: 0,7 l. Cena: ok 1,49 zł.

W 2017 roku ponownie spotykamy się z Minionkami i ich przyjaciółmi na ekranach kin, ale też w Kinder Niespodziance! I tym razem nie brakuje atrakcji: poznajemy Dru – brata bliźniaka Gru, który z całą rodziną stawia czoła byłemu dziecięcemu gwiazdorowi planującemu zdominowanie świata. Dawkę humoru dostarczają niezawodne, kochane przez dzieci i dorosłych żółte stwory – Minionki. Nowa kolekcja zabawek Kinder Niespodzianki z postaciami z filmu już w sklepach – zbierz wszystkich bohaterów i baw się z Minionkami! Kontakt: Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o., tel. 22 550 50 00

Kontakt: Jurajska Sp. z o.o., tel. 665 270 157

Jarzębina na jesienne smaki

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Jarzębina do mięs i serów Stovit z serii Premium to niezastąpiony dodatek do dań wytrawnych różnych kuchni. Świetnie komponuje się z dziczyzną, gotowanymi oraz pieczonymi mięsami, a w zestawieniu z wędliną lub plasterkiem sera na pozornie banalnej kanapce, stanowi prawdziwą eksplozję smaków i sprawdzony sposób na zaspokojenie nawet najbardziej wyrafinowanego podniebienia. To zdecydowany hit polskiej kuchni myśliwskiej, ale i nie tylko! Więcej na www.stovit.com.pl oraz na fanpage’u www.facebook/DzemyStovit.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Stovit Group Sp. z o.o., tel. 52 347 11 25

.

Nowe ciasteczka od Dr. Gerard

Roksy® Mini z drobiem, dla dorosłych psów małych ras

Dr. Gerard wprowadza nową wyjątkową linię nadziewanych ciasteczek dla dzieci – Jungle. Produkt będzie dostępny w dwóch najbardziej popularnych wśród dzieci smakach: Czekoladowym oraz Truskawkowym. Innowacyjny sposób wypiekania sprawia, że produkty wypełnione są dużą ilością nadzienia, a ciasto pozostaje puszyste. Indywidualnie pakowane ciasteczka Jungle to znakomity pomysł na słodką przekąskę. Ciasteczka występują w pięciu unikalnych kształtach – zbierz całą kolekcję pysznych zwierzątek!

Odpowiednio zbilansowana karma Superpremium dla psów dorosłych małych ras (do 10 kg). Produkt o wysokiej wartości odżywczej, wzbogacony w komplet wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z dodatkiem niezbędnych witamin i składników mineralnych, pokrywających zapotrzebowanie psów na energię oraz zapewniających zdrową skórę, sierść i zęby. Kształt i wielkość granulek są odpowiednio dobrane do uzębienia psów małych ras. Produkt dostępny jest w gramaturze 500 g. Więcej na www.roksykarma.pl

Kontakt: Dr. Gerard Sp. z o.o., tel. 22 722 46 46

Kontakt: PUPIL Foods Sp. z o.o., tel. 62 762 13 67

129 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


NOWOŚCI

Nordic – czysty smak północy

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Czysta woda, nieskazitelne powietrze i białe noce to wyjątkowe połączenie, które wpływa na niepowtarzalną jakość owsa Nordic. Arktyczny klimat wydobywa z owsa to, co najlepsze. W ofercie marki znajdziemy płatki owsiane naturalne 500 g, płatki owsiane Jumbo Oats 600 g; gamę owsianek w saszetkach: wariant Bio oraz warianty smakowe: z malinami i gorzką czekoladą, z owocami oraz z białą czekoladą i truskawkami. Propozycję zdrowych przekąsek uzupełniają chrupiące ciastka owsiane w czterech wariantach smakowych: owsiane; z żurawiną i karmelem; z borówkami; z gorzką czekoladą.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Raisio Sp. z o. o., tel. 22 398 39 95

.

Innowacja roku – Non Stop Gaming

Nowość – Primo Jogurt naturalny low fat

Już w sierpniu na rynku pojawi się nowość stworzona specjalnie dla fanów gier – zarówno tych komputerowych, jak i na konsole. Non Stop Gaming to pierwszy produkt z kategorii przekąsek dedykowany właśnie dla tej grupy konsumentów, o innowacyjnym kształcie chrupek, wzorowanym na przyciskach gamepadów w dwóch najpopularniejszych smakach: papryka i fromage. Premiera nowości wsparta zostanie aktywną kampanią na YouTube we współpracy z idolem graczy – ReZim, promocją w mediach społecznościowych, materiałami POS oraz działaniami w punktach sprzedaży.

W połowie sierpnia br. na rynku pojawił się nowy produkt marki Zott Primo: Jogurt naturalny o zawartości 1% tłuszczu. Wszyscy konsumenci, którym zależy na ograniczeniu tłuszczów w codziennej diecie, mogą rozkoszować się znakomitym połączeniem mleka oraz żywych kultur bakterii, oraz wykorzystać go zarówno jako smakowitą, lekką przekąskę w ciągu dnia, jak również do przygotowania rozmaitych potraw. Produkt ten dostępny jest w gramaturze 150 g.

Kontakt: TBM Sp. z o.o., tel. 41 265 42 72

Kontakt: Zott Polska Sp. z o.o., tel. 77 443 42 00

Nowa Natura Konfitur – Konfitura Stovit z Nasionami Chia i Błonnikiem

Zbyszko 3 Owoce Gazowane – Nowa odsłona, Nowa niższa cena!

Nowa natura Konfitur Stovit w trzech smakach: jagoda, malina i morela to idealne połączenie słodkiej przyjemności z tym, co niezbędne w zbilansowanej diecie. Konfitury Stovit z nasionami chia oraz błonnikiem to źródło wartości odżywczych, wzmacniających funkcjonowanie układu pokarmowego. Owocowe przetwory zamknięte w uroczy, babciny słoiczek, pozbawione sztucznych konserwantów i gumy ksantanowej, to smaki jakich poszukuje współczesny konsument. Więcej na www.stovit.com.pl oraz na fanpage’u www.facebook/DzemyStovit

Obserwując trendy rynkowe, jak i potrzeby konsumentów napojów gazowanych na polskim rynku, firma Zbyszko Company wprowadza do swojej oferty dobrze znane i lubiane napoje z linii „3 owoce gazowane” w pojemności 1,5 l. Napoje wyróżnia poręczna i funkcjonalna butelka, brak sztucznych słodzików oraz konserwantów, a przede wszystkim nowa niższa cena.Cena detaliczna: 2,49-2,59 zł.

Kontakt: Stovit Group Sp. z o.o., tel. 52 347 11 25

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

130 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


KAMPANIE I PROMOCJE

Ferrero Polska Commercial

Lakma Strefa Lakma Strefa rozpoczyna dużą ogólnopolską kampanię wizerunkowo-sprzedażową czołowych marek Sidolux oraz Perlux. Kampania obejmie działania promocyjne w obszarze: telewizji, prasy, radia i Internetu. Celem kampanii jest umocnienie wizerunku marki na rynku oraz promocja produktów Sidolux i Perlux. To pierwsza kampania, w której firma informuje konsumentów, że Sidolux to od wielu lat niekwestionowany lider i marka nr 1 wśród produktów do podłóg w Polsce*.

Od września w sklepach dostępne są opakowania z limitowanej edycji Kinder Chocolate. W każdym z opakowań kryją się batoniki z nadrukowanymi postaciami z filmu „Gru, Dru I Minionki”. Dodatkowo w opakowaniach Kinder Chocolate 50 g i 100 g znajduje się naklejka ze słówkami do nauki języków obcych, a w opakowaniach 150 g – karty do wycięcia oraz kolorowanki z bohaterami filmu. Więcej gier i zabaw w aplikacji Magic Kinder. Szczegóły promocji na www.kinderchocolate.pl.

*LAKMA za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego (VII2016-VI2017), w kategorii Środków do czyszczenia podłóg.

Żywiec Zdrój

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

W kluczowych stacjach telewizyjnych zobaczyć można nowy spot reklamowy krystalicznej górskiej wody źródlanej Żywiec Zdrój. Działania w telewizji uzupełnia kampania w mediach społecznościowych oraz reklama na nośnikach zewnętrznych. W ramach komunikacji marki podkreślone jest pochodzenie wody Żywiec Zdrój oraz jej znaczenie dla zdrowia całej rodziny*.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

*Woda pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji fizycznych i poznawczych oraz prawidłowej regulacji temperatury organizmu. Dla uzyskania tego efektu należy spożywać dziennie co najmniej 2 litry wody z różnych źródeł (pochodzącej z napojów i produktów spożywczych). Zrównoważona i zbilansowana dieta oraz zdrowy tryb życia są ważne dla zachowania zdrowia.

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Iglotex

Dr. Oetker

Szpinak, oryginalna feta oraz nuta czosnku to bardzo pyszne połączenie. Odkryć je można w pierogach chłodzonych marki Proste Historie. Na słono firma Iglotex poleca także Pierogi chłodzone z warzywami doprawione aromatyczną przyprawą z papryką, kurkumą i rozmarynem. A dla tych, którzy kochają słodkości firma Iglotex poleca znakomite Pierogi chłodzone śmietankowe, które doskonale komponują się z bitą śmietaną i owocami. Każdy pierożek zapakowany jest w oddzielnej kieszonce, nie posiada sztucznych barwników ani konserwantów!

Kampania reklamowa nowych Duetów Słodka Chwila od Dr. Oetkera rusza 15 września br. Duety Słodka Chwila będą intensywnie wspierane w telewizji, internecie i mediach społecznościowych. Nowości to kisiele owocowy Duet – łączące smak soczystej truskawki z kiwi, egzotycznego mango z ananasem, kuszącej maliny z żurawiną, czy ogrodowej porzeczki z agrestem. Budynie czekoladowy Duet to połączenie smaku czekolady z owocami: maliną, pomarańczą czy wiśnią.

131 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


KAMPANIE I PROMOCJE

Mondelez Polska

TBM

Jesień nie musi być wcale nudna! Trzeba być tylko odpowiednio wyposażonym Małym Odkrywcą! Pomogą w tym Lubisie, które są nie tylko pyszną przekąską, idealną podczas jesiennych zabaw. Już niedługo dzięki loterii Lubisi Odkrywcy Jesieni będą mogli otrzymać kolorowe kalosze Crocs. Niech jesień stanie się czasem pełnym przygód, poznawania świata i odkrywania jego niesamowitych tajemnic. W końcu jest tak wiele do odkrycia!

Non Stop Gaming rozpoczyna aktywną kampanię marketingową. Kluczowym jej elementem będzie udział w Poznań Game Arena – największych targach dla fanów gier komputerowych, które na początku października ściągną do Poznania tłumy ludzi. Podczas wydarzenia, na stoisku marki będzie można spotkać Reziego – jednego z najbardziej cenionych Youtuberów, a także spróbować pierwszych przekąsek dedykowanych dla graczy – chrupek kukurydzianych o smaku fromage i papryki. www.facebook.com/nonstopypl.

Zapraszamy do konkursu Poradnika Handlowca „Znajdź szczegół reklamy”

KUPON KONKURSOWY Marzec 2017 2011 Wrzesień

Znajdź 3 reklamy w bieżącym wydaniu Poradnika Handlowca, z których pochodzą poniższe fragmenty. Wypełnij kupon konkursowy, wpisując numer strony, nazwę produktu, dane kontaktowe, wyślij na nasz adres i wygrywaj cenne nagrody ufundowane przez sponsorów! Odpowiedzi można przesyłać również drogą mailową na adres zsr@poradnikhandlowca.com.pl

Nr strony.................. Nazwa produktu................................................ ...............................................................................

Nr strony.................. Nazwa produktu................................................ ...............................................................................

Nr strony.................. Nazwa produktu...............................................

...............................................................................

Nazwa firmy/właściciela......................................... Imię i nazwisko........................................................... Adres sklepu................................................................ .........................................................................................

Nr telefonu................................................................... e-mail ...........................................................................

1

2

3

Na rozwiązania czekamy do 20.10.2017 r.

132 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

pieczątka sklepu

Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Organizatora moich danych osobowych w związku z konkursem.


KAMPANIE I PROMOCJE

Colian

Tan-Viet International

We wrześniu marka Solidarność rozpoczyna akcję promocyjną Śliwkobranie Złotobranie. Konsumenci w sklepach będą mogli znaleźć Śliwkę Nałęczowską m.in. na ekspozycjach komunikujących owocowość i naturalność produktu. Przygotowano też loterię, w której do zdobycia będą złocone zawieszki. Loteria otrzyma wsparcie medialne: działania w Internecie obejmą kampanię displayową, w wyszukiwarkach SEM, aktywności w blogosferze oraz serwisach Facebook i Instagram. Zaplanowano też sponsoring popularnych programów telewizyjnych.

Marka TaoTao w ramach działań promocyjnych typu product placement pojawi się w wybranych odcinkach nowego sezonu popularnego programu kulinarnego MasterChef na antenie TVN. Kucharze do przygotowania potraw będą korzystali z szerokiej gamy produktów TaoTao, m.in. sosów orientalnych i makaronów ryżowych. Produkty TaoTao mają dopomóc kucharzom w wydobywaniu oryginalnego i wyrazistego smaku dań, a także inspirować w poszukiwaniu pomysłów, jak zachwycić jurorów MasterChefa. Trzymamy kciuki!

Novi

Drobimex

Na przełomie września i października marka Isostar powtarza cieszącą się bardzo dużym powodzeniem wśród polskich konsumentów limitowaną promocję z zestawem PET+baton. Pełna przekąska nie tylko dla sportowców. Napoje izotoniczne w PET 750 ml w świeżych cytrusowych smakach (pomarańczy, grejfruta i cytryny) z batonami Pulse 23 g o smaku orzechowym i czekoladowym. Cena i logistyka zestawu, jak pojedynczego napoju. Zestawy będą smakowo zmiksowane, aby każdy konsument mógł wybrać coś dla siebie.

Wraz z rozpoczęciem roku szkolnego firma Drobimex rozpoczęła akcję Drobisiowe Tatuaże. W opakowaniach uwielbianych przez dzieci produktów Drobisiowych Paróweczek i Drobisiowych Parówek znajdują się zmywane tatuaże z postaciami Tygryska i Jeżyka. Interaktywne tatuaże aktywują się przez bezpłatną aplikację Drobisie Live Tattoos, dostępną na system Android i iOS. Dzięki niej bohaterowie z tatuaży zaczynają się poruszać. Akcja trwa do 29.09.2017 r. lub do wyczerpania zapasów. Więcej na www.drobisie.pl

OSM Garwolin

Wawel

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Garwolin 1 września ruszyła z dwumiesięczną akcją promocyjną pod hasłem „Daszki z kartoników zbieraj i spinnery odbieraj”. Konkurs ma na celu propagowanie i zwiększenie wśród konsumentów spożycia mleka świeżego oraz napoi fermentowanych. Aby wziąć udział w akcji, wystarczy zebrać 20 daszków wyciętych z kartoników OSM Garwolin i przesłać je na wskazany adres. Wszyscy uczestnicy konkursu w zamian otrzymają modne w ostatnim czasie spinnery. Regulamin i szczegóły konkursu na www.osmgarwolin.pl oraz na oficjalnym profilu OSM Garwolin na www.facebook.com.

Wawel uruchomił projekt Dobre Składniki – w ramach swojej pionierskiej inicjatywy z niemal wszystkich słodyczy w swoim portfolio producent usuwa zbędne dodatki, zastępując je naturalnym i/lub zwiększając zawartość pożądanych surowców w danym produkcie (np. orzeszków arachidowych w Michałkach). W pracach nad udoskonaleniem receptur producentowi pomaga Rada Ekspertów – cenieni naukowcy związani z publicznymi uczelniami wyższymi. O tej pozytywnej inicjatywie z pewnością będzie głośno! Więcej na www.dobreskladniki.pl.

133 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


KAMPANIE I PROMOCJE

Mondelez Polska

Tarczyński

W ramach promocji ciastek Milka we wrześniu marka przygotowała dla swoich konsumentów 300 000 sztuk magnesów na lodówkę w kształcie wesołych postaci znanych z reklam – Mama Miś, Dziadek, Cookie Time, Anton oraz Fluffy. Prosty mechanizm z niskim progiem wejścia zachęca do wzięcia udziału w promocji. Konsument za zakup dowolnych ciastek Milka za minimum 5 zł otrzymuje magnes gratis. Akcja będzie komunikowana na materiałach POS.

Już po raz kolejny linia dziecięcych produktów mięsnych, czyli Gryzzale od marki Tarczyński opanują kina! Od 22 września na ekranach sieci kin Helios oraz Cinema City będą szalały przyjazne stworki – Mega, Mocu i Lol, które najmłodsi konsumenci znają już z opakowań kabanosków i paróweczek. Zabawny spot będzie można zobaczyć przed największymi premierami filmów familijnych do końca tego roku. W barach z przekąskami będzie można spróbować szalonych Gryzzali. Zapraszamy do kin!

The Lorenz Bahlsen Snack-World

Storck

Już 4.09 rozpoczyna się kolejna loteria organizowana przez markę Crunchips. Tym razem zabawa odbędzie się pod hasłem „za hajs Crunchips baluj”. Emocje sięgną zenitu, gdyż rozdajemy pieniądze na imprezę. Do wygrania codziennie 10 x 500 zł*. Aby wziąć udział w loterii wystarczą trzy kroki: kupić paczkę Crunchips, zarejestrować paragon na crunchips.pl i balować bo… jest Crunchips jest impreza! Szczegóły i regulamin na www.crunchips.pl.

Purella Food

Raisio

Już po raz kolejny producent i dystrybutor zdrowej żywności Purella Food angażuje się w akcję CSR, tym razem wspierając kampanię edukacyjną „Młodość bez Procentów”. Celem przedsięwzięcia jest edukacja młodzieży w kwestii ograniczania spożywania alkoholu i pokazania im alternatywnych form spędzania wolnego czasu. Akcję wspierają m.in.: Agnieszka Rylik, Paulina Sykut-Jeżyna i Victor Borsuk, ambasador marki Purella Food.

Marka Nordic promowała tego lata zdrowe śniadanie na Półwyspie Helskim. Osoby wypoczywające na plaży w Jastarni, przez 8 weekendów miały okazję skosztować pysznych śniadań przygotowanych na bazie unikalnych produktów owsianych marki Nordic. W ramach trwającej kampanii hostessy częstowały plażowiczów pysznymi śniadaniami na terenie popularnej Beach Village, a przy zakupie 10 ciastek owsianych plażowicze mogli pożeglować na katamaranie pod żaglami Nordic. Akcja miała na celu popularyzowanie zdrowego i świadomego odżywiania oraz aktywności fizycznej w trakcie wakacyjnego wypoczynku.

134 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017

fot. Mariusz Mazurczak

W sklepach obecne są już praliny merci w nowej odsłonie – zmianie uległa szata graficzna wszystkich czterech rodzajów: mix smaków, mleczne, deserowe oraz merci z migdałami. Nową odsłonę opakowań można będzie także zobaczyć w ogólnopolskiej kampanii outdoorowej zaplanowanej na jesień pod hasłem „Każdy jest wyjątkowy, tak jak merci” oraz materiałach POS, które pojawią się w sklepach. We wrześniu startuje również ogólnopolska kampania telewizyjna marki merci. Więcej informacji na temat marki merci: www.merci.pl.


KAMPANIE I PROMOCJE

Colian

Nestlé Polska

Marka Goplana startuje z nową kampanią reklamową. Silne wsparcie otrzymają popularne ciastka Jeżyki. Flagowe produkty Goplany będą promowane w ogólnopolskich stacjach telewizyjnych. Działania w Internecie obejmą aktywności w mediach społecznościowych, kampanię displayową, odsłonową w serwisach VoD i YouTube, a także w wyszukiwarkach SEM. Przewidziano aktywności reklamowe w kinach. Wsparciem w punktach sprzedaży będą specjalne standy. Kampania potrwa od września do grudnia.

4 września wystartowała kampania promująca Galaretkę Przezroczystą Winiary, której wyjątkowy winogronowy smak, a także oryginalna, przezroczysta forma z łatwością odmieni ulubione desery. W ramach aktywności w mediach, w głównych stacjach telewizyjnych o zasięgu ogólnopolskim, (TVP, TVN, Polsat, kanały tematyczne) pojawił się spot wspierający wprowadzoną przez markę nowość. Spot prezentuje i podkreśla główne zalety nowej galaretki – jej innowacyjny przezroczysty wygląd, winogronowy smak i zaskakujący efekt podania.

PUPIL Foods

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Multipack Roksy® dla psa lub kota, 4 x 415 g – mięsne kawałki w galaretce (4 puszki – 2 smaki). ROKSY® Superpremium – mięsne kawałki w pysznej galaretce, wyprodukowane wyłącznie na bazie białka zwierzęcego (100% Animal Protein, Soy Free, Gluten Free, Grain Free) z dodatkiem zestawu witamin i składników mineralnych. Multipacki puszek Roksy® to wygodne zestawy, po 4 puszki w różnorodnych wariantach smakowych i atrakcyjnych cenach!

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

ZT Bielmar

Ferrero Polska Commercial

Marka Śniadaniowa firmy Bielmar w okresie 08.09-06.11 br. zaprasza konsumentów do zabawy konkursowej. Wystarczy kupić dowolny produkt z rodziny Śniadaniowej i wysłać zgłoszenie sms-em z dokończonym zdaniem: Moje śniadanie ze Śniadaniową to... Codziennie 10 najciekawszych zostanie nagrodzonych kwotą 100 zł. Nagrody główne są dwie, 10 000 zł każda. Konkurs ma mocne wsparcie w: telewizji, prasie, Internecie i w punktach sprzedaży. Więcej na www.sniadaniowa.com.pl.

Loteria „Noc Gwiazd z Kinder Bueno” rozpoczyna się 4.09. i potrwa do 12.11.2017 r. Nagrodą główną jest 6 dni w Los Angeles i wejście na ekskluzywną galę rozdania najsłynniejszych nagród filmowych. Co tydzień do wygrania voucher o wartości 1000 zł. Codziennie – podwójne bilety do kina. Aby wziąć udział, należy zarejestrować na kinderbueno.pl numer paragonu i kod z opakowania Kinder Bueno, Kinder Bueno White lub Kinder Bueno Mini. Szczegóły i regulamin: www.kinderbueno.pl.

135 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


PRAWNIK RADZI

Funkcjonowanie firmy po śmierci właściciela

Obecnie obowiązujące przepisy powodują, że z momentem śmierci przedsiębiorcy prowadzącego jednoosobową działalność gospodarczą następuje de facto zakończenie bytu prawnego prowadzonego przedsiębiorstwa. Wygasają decyzje administracyjne – w tym koncesje i zezwolenia, stosunki z pracownikami, część umów z kontrahentami. Nie ma podstaw do kontynuowania rozliczeń podatkowych. Działalność często podlega wstrzymaniu na pewien okres czasu w oczekiwaniu na przeprowadzenie postępowania spadkowego.

P

będą obowiązywać. Podobnie umowy roblem jest ogólnopolski i wywynikające ze stosunku pracy. Przedmaga pilnego wypracowania siębiorstwo w spadku ma być nową kaefektywnych rozwiązań. Wetegorią podatnika podatku od towadług wskazań z  danych prorów i  usług. Czynności ponadstandarjektu ustawy, zagadnienie dotyczy okodowe, przekraczające zakresem zwykły ło 100 przypadków miesięcznie i narazarząd, wymagać mają zgody wszyststa. Materia została dostrzeżona przez kich następców prawnych oraz małstronę rządową. Przygotowano projekt żonka przedsiębiorcy, uczestniczących ustawy, a istota proponowanych zmian w spadku. Okres zarządu sukcesyjnego to wprowadzenie instytucji zarządu ma trwać do 2 lat od momentu śmierci sukcesyjnego. W ramach zarządu sukprzedsiębiorcy. W tym czasie, dla jasnecesyjnego powoływanego dla przedgo wyróżnienia specyficznej sytuacji, siębiorcy, a  sprawowanego przez osoJAROSŁAW do nazwy przedsiębiorstwa należało bębę fizyczną – w  tym także niebędącą KURZAWSKI dzie dopisać określenie „w spadku”. spadkobiercą, można nadal prowadzić Radca prawny Istotna modyfikacja, w  przypadprzedsiębiorstwo, dokonywać czynKancelaria Radców ku kontynuowania działalności przez ności zwykłego zarządu, występować Prawnych s.c. Borys Nowaczyk, osobę trzecią względem zmarłego, doprzed sądami, organami, ustanawiać Janina Nowaczyk, tyczy zwolnienia od podatku od spadpełnomocników. Zarządcę sukcesyjneŁucjan Zawartowski ków nabycia w  drodze dziedziczenia go powoła sam przedsiębiorca (przed www.krp.home.pl lub zapisu windykacyjnego właśmiercią, w  formie pisemnej pod sności przedsiębiorstwa. Warunrygorem nieważności) albo małżokiem skorzystania ma być zgłoszenek lub następcy prawni (po śmiernie nabycia w  terminie 6 miesięci, w  formie aktu notarialnego). Okres zarządu cy od dnia uprawomocnienia się Każdorazowo koniecznym bęsukcesyjnego ma trwać orzeczenia sądu oraz prowadzedzie wpis do CEIDG. Zarządca będo 2 lat od momentu nie przedsiębiorstwa przez okres dzie wyłącznie jeden i musi wyraśmierci przedsiębiorcy. minimum 5 lat. zić swoją zgodę. Projekt zakłada Z uwagi na doniosłe znaczetermin 2 miesięcy od dnia śmiernie projektowanych zmian, warto ci przedsiębiorcy na powołanie taśledzić na bieżąco losy ustawy. Będzie ona dotyczyła kiego zarządcy. Termin ma mobilizować do działania licznej grupy osób, gdyż poza samymi przedsiębiorcai ograniczać okres niepewności. mi, także ich bliskich, pracowników, współpracowni Przedsiębiorstwo w  spadku będzie mogło konków, kontrahentów. Zgodnie z przyjętym założeniem tynuować działalność. Celem zapewnienia ciągłości – nowe przepisy mają zacząć obowiązywać z początnie wygasną w  większości decyzje administracyjne. kiem 2018 r., mogą jednak podlegać modyfikacjom W przypadku braku odmiennych postanowień – umow toku prac legislacyjnych. ▼ wy zawarte w zakresie działalności przedsiębiorstwa

136 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


PRAWO W PIGUŁCE

Niezawisłość sędziowska Niezawisłość sędziowska to konstytucyjna zasada wymiaru sprawiedliwości, zgodnie z którą sędzia rozstrzygając sprawę podlega wyłącznie Konstytucji (której zapisów musi bezwzględnie przestrzegać) oraz ustawom (w tym również przepisom rozporządzeń prawa unijnego). Nie podlega natomiast żadnym naciskom i żadnym zależnościom z zewnątrz, szczególnie ze strony władzy wykonawczej. Niezawisłość jest niezależnością sędziego w  orzekaniu, kontrola prawidłowości orzeczenia należy wyłącznie do innego sądu i odbywa się w trybie określonym prawem. Dbałość o niezawisłość sędziów ma zapewniać stabilność w  wykonywaniu funkcji wymiaru sprawiedliwości bez względu na zmiany, jakie mogą zachodzić w organach władzy ustawodawczej i wykonawczej. Nieusuwalność sędziego i  dożywotnie powołanie gwarantują, że sędzia będzie niezależny od nacisków z  zewnątrz, mogąc nieskrępowanie orzekać zgodnie z  własnym sumieniem, wskazaniami wiedzy, doświadczeniem życiowym oraz literą prawa. Sędzia może być pewny, iż nawet jeśli wyda wyrok niekorzystny bądź dla organów władzy wykonawczej czy ustawodawczej, bądź dla osób wpływowych, nie zostanie usunięty za to z urzędu.

samej grupie firm przez minimum 12 miesięcy (kadra kierownicza i specjaliści) lub 6 miesięcy (pracownicy odbywający staż). Co ważne, rodziny przenoszonych pracowników otrzymają prawo do dołączenia do nich oraz dostęp do polskiego rynku pracy. Biznes za znacznym podniesieniem progu jednorazowej amortyzacji Zgodnie z  przygotowanym przez Ministerstwo Finansów projektem zmian w  ustawach o  podatkach dochodowych, w  przyszłym roku limit wartości środków trwałych lub wartości niematerialnych i prawnych, który pozwala na jednorazowe zaliczenie wydatków na nabycie tych środków lub wartości do kosztów uzyskania przychodów, zostanie podwyższony z 3,5 do 5 tys. zł. Byłaby to pierwsza zmiana od 2000 r. Zdaniem ZPP planowana podwyżka jest zbyt niska. Organizacja proponuje, aby nowy próg wyniósł przynajmniej 10 tys. zł. Nowe przepisy mają wejść w życie 1 stycznia 2018 r. Kontrowersyjne propozycje w sprawie zysków kapitałowych W  projekcie nowelizacji ustaw o  podatkach dochodowych przewidziano m.in. wyodrębnienie nowego źródła przychodów – przychodów (dochodów) uzyskiwanych z zysków kapitałowych. Za tego typu przychody uznawane mają być m.in. dywidendy, nadwyżki bilansowe w spółdzielniach i przychody ze zbycia wierzytelności. Projektowane zmiany krytycznie oceniają eksperci podatkowi Konfederacji Lewiatan. Jak twierdzą, nowe rozwiązanie uderzy w  część firm, a brak możliwości kompensowania strat z działalności finansowej i  operacyjnej doprowadzi do spadku zainteresowania inwestowaniem. Pobocznymi efektami miałyby być dalsze skomplikowane rozliczeń podatkowych i oderwanie podstawy opodatkowania od wyniku finansowego. Nowe przepisy mają wejść w życie 1 stycznia 2018 r.

System monitorowania przewozu towarów Rząd znowelizował ustawę o systemie monitorowania drogowego przewozu towarów. Zakłada ona wprowadzenie nowych rozwiązań technicznych, które mają w założeniu ułatwić zwalczanie nieprawidłowości w  rozliczaniu podatku VAT oraz akcyzy. Zaproponowano wprowadzenie dwóch nowych środków technicznych: • lokalizatora (telekomunikacyjne urządzenie końcowe, które oparto na technologii pozycjonowania satelitarnego), • zewnętrznego systemu lokalizacji. Za nieprzekazywanie aktualnych danych geolokalizacyjnych środka transportu do systemu i  brak wyposażenia danego pojazdu w lokalizator, przewoźnikowi grozi kara finansowa w wysokości 10 tys. zł. Przewoźnicy będą musieli zadbać również o to, aby lokalizatory działały w sposób prawidłowy.

Przedsiębiorcy krytykują plany dotyczące usług niematerialnych W projekcie nowelizacji ustaw o podatkach dochodowych PIT i CIT resort finansów zaproponował m.in. ograniczenie w rozliczaniu wydatków na różnego rodzaju usługi o charakterze niematerialnym (np. usługi doradcze, prawne, księgowe oraz reklamowe). Wysokość kosztów uzyskania przychodów – możliwych do zaliczenia w  danym roku podatkowym miałaby w tym przypadku zostać ograniczona do poziomu 5% EBITDA. Te zmiany mogą skutkować pogorszeniem konkurencyjności polskich przedsiębiorstw. Proponowane ograniczenie będzie szczególnie dużym zagrożeniem dla niektórych dużych firm, które inwestują sporo środków w reklamy swoich produktów i usług. Nowe przepisy mają wejść w życie 1 stycznia 2018 r.

Zatrudnianie cudzoziemców Cudzoziemcy spoza Unii Europejskiej mają otrzymywać zezwolenie na pobyt czasowy w Polsce w ramach przeniesienia wewnątrz firmy. Nowela dostosowała polskie prawo do regulacji unijnych. Okres przeniesienia wewnątrz przedsiębiorstwa wyniesie maksymalnie 3 lata względem pracowników kadry kierowniczej oraz specjalistów. W  przypadku pracowników odbywających staż będzie to rok. Możliwość przeniesienia wewnątrz firmy będzie warunkowana wcześniejszym zatrudnieniem w danej firmie lub tej

137 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


PRAWO W PIGUŁCE

Problem przeterminowanych faktur Ministerstwo Rozwoju przygotowuje nowe rozwiązania, które mają ograniczyć problemy z nierzetelnymi kontrahentami. Opóźnienia przekraczające 120 dni będą wiązać się z sankcjami podatkowymi. Wstępne plany Ministerstwa Rozwoju przewidują, że jeżeli dane przedsiębiorstwo w  czasie 120 dni od wyznaczonego w  umowie albo na fakturze terminu nie otrzyma płatności i  jednocześnie nie sprzeda wierzytelności, to będzie mogło pomniejszyć podstawę opodatkowania o  zaległą kwotę. Natomiast niesolidny dłużnik będzie musiał z  kolei liczyć się z  sankcjami. Pierwszą z  nich ma być brak możliwości wliczenia w  koszty niezapłaconej faktury. Druga natomiast sprowadzać będzie się do konieczności zwiększenia podstawy opodatkowania, czyli zapłacenia wyższego podatku dochodowego.

minie 14 dni od dnia rozpoczęcia tej działalności lub powstania obowiązku prowadzenia księgi. Kiedy należy sporządzać raporty fiskalne? Podatnicy mający obowiązek stosowania kas rejestrujących sporządzają raport fiskalny. Przez raport fiskalny (dobowy, okresowy, w tym miesięczny oraz rozliczeniowy) rozumie się dokument fiskalny zawierający dane sumaryczne o  obrocie i  kwotach podatku za daną dobę lub za wybrany okres w  ujęciu według poszczególnych stawek podatku oraz sprzedaży zwolnionej od podatku. Raporty fiskalne dobowe są sporządzane po zakończeniu sprzedaży w  danym dniu i  dokumentują obrót z  tego tytułu oraz wskazują kwoty podatku należnego za daną dobę. Brak sprzedaży oznacza, że obrót i  kwota podatku mają wartość zerową. Dane o sumarycznym obrocie zostaną wówczas wykazane w  raporcie fiskalnym miesięcznym. Wobec powyższego nie ma potrzeby ani prawnego obowiązku sporządzania raportów dobowych w  dniach, w  których nie zaewidencjonowano żadnej sprzedaży na kasie rejestrującej. Z kolei raporty fiskalne za okres miesięczny należy sporządzić po zakończeniu sprzedaży w  danym miesiącu, jeżeli w  miesiącu tym wystąpiła sprzedaż podlegająca obowiązkowi ewidencjonowania przy zastosowaniu kasy rejestrującej. Analogicznie, nie ma także obowiązku sporządzania raportów fiskalnych miesięcznych w  miesiącach, w  których nie wystąpiła taka sprzedaż.

Rozliczanie kosztów pośrednich do zmiany Przepisy dotyczące rozliczania kosztów pośrednich zostaną znowelizowane i doprecyzowane, celem zmian ma być jednoznaczne powiązanie momentu zaliczenia danego kosztu do kosztów uzyskania przychodów z  momentem jego księgowego rozliczenia, czyli z chwilą, kiedy dany koszt (odpis) jest przez dany podmiot uwzględniany rachunkowo dla potrzeb ustalenia wyniku finansowego (rachunkowego) danej jednostki. Planowane zmiany mają ujednolicić datę ujmowania danego kosztu zarówno dla celów podatkowych, jak i  rachunkowych. Odpowiednia nowela obejmie ustawy o podatkach dochodowych CIT i  PIT. Nowe przepisy mają wejść w życie 1 stycznia 2018 r.

Przepisy o dozorze technicznym Regulacje dotyczące dozoru technicznego zostaną znowelizowane, a  zmiany obejmą m.in. kilka modyfikacji korzystnych dla przedsiębiorców. Wprowadzona ma zostać m.in. możliwość sporządzania w  elektronicznej formie protokołów wykonania czynności dozoru technicznego. Nowelizacja ma zlikwidować problemy związane z  brakiem możliwości wsparcia przez Urząd Dozoru Technicznego innych jednostek oraz brakiem szerokiej współpracy UDT z innymi organami. Resort rozwoju proponuje też wprowadzenie terminowych zaświadczeń kwalifikacyjnych w  zakresie obsługi i  konserwacji urządzeń technicznych. Tego rodzaju zaświadczenia będzie można nieodpłatnie przedłużać. Jednocześnie UDT oraz Transportowy Dozór Techniczny i  Wojskowy Dozór Techniczny będą mogły uznawać wzajemnie wydawane przez siebie zaświadczenia. Nowelizacja ma wejść w życie 1 stycznia 2018 r. ▼

Możliwość zwolnienia z obowiązku prowadzenia księgi przychodów i rozchodów W  niektórych sytuacjach można skorzystać ze zwolnienia z  obowiązku prowadzenia podatkowej księgi przychodów i  rozchodów. W  przypadkach uzasadnionych szczególnymi okolicznościami, zwłaszcza takimi, jak: rodzaj i rozmiar wykonywanej działalności, wiek oraz stan zdrowia, naczelnik urzędu skarbowego, na wniosek podatnika może zwolnić go od obowiązku prowadzenia księgi, jak również od poszczególnych czynności z  zakresu prowadzenia księgi. Zgodnie z  przepisami rozporządzenia wniosek musi być złożony co najmniej na 30 dni przed rozpoczęciem miesiąca, od którego zwolnienie miałoby być zastosowane, a  w  razie rozpoczęcia wykonywania działalności lub powstania obowiązku prowadzenia księgi w ciągu roku podatkowego – w  ter-

138 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2017


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


Poradnik Restauratora 09/2017  

Poradnik Restauratora wrzesień 2017

Advertisement