Poradnik Handlowca 11/2021

Page 1



SPIS TREŚCI

6

46 Rozmowa

Felieton

Akcja prowokacja

Trzy kluczowe elementy nieprzewidywalnych czasów

30

8 Temat miesiąca

Być jak Piotr i Paweł

54

12 Wywiad

Dumni z rodzinnej firmy

16 Rozmowa

Z szacunkiem do ludzi i prawa

50 Ekologia w FMCG

Niemarnowanie żywności stało się wyzwaniem

54 Porządki

Zarobić na świątecznych porządkach

58 Prezenty pod choinkę Zyski spod choinki

20 Wywiad

Słodycze to kategoria, w której rządzi kreatywność

22 Temat miesiąca

Najnowsze dane GUS dotyczące liczby sklepów

72 Rynek pod lupą

58

Na świątecznym stole

120 Nowości 127 Kampanie i promocje

24 Reportaż

Polkowicki handel z miedzią w tle

131 Aktualności

30 Gala Poradnika Handlowca

72

XXII Ogólnopolskie Spotkanie Czołowych Postaci Świata FMCG i HoReCa

40 Franczyza w FMCG

Liczy się przychód i koszt

136 Poradnik podatkowy

Status małego podatnika

137 Poradnik podatkowy

Samochód służbowy a samochód prywatny do celów służbowych

44 Przedsiębiorczość

Co dalej z Dziesiątką rzecznika MŚP

138 Prawo w pigułce

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna:

Pan tek Cias

www.celpol.com.pl

Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Reklama str. 95

Informacja dla celów handlowych str. 65

3 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Reklama str. 11


OD REDAKCJI

fot. Kuba Wolski

WIESŁAW GENERALCZYK PREZES WYDAWNICTWA I REDAKTOR NACZELNY PORADNIKA HANDLOWCA

AKCYZA, PODATKI, ZUS – CZY DAMY RADĘ ROZWIJAĆ BIZNES? W październiku miałem przyjemność spotkać się i rozmawiać z handlowcami m.in. na spotkaniu PGZ Kupiec w Zakopanem oraz z najdłużej pracującymi dyrektorami sprzedaży w kategorii alkoholi. Stara dewiza handlowców brzmi następująco: bez możliwości sprzedaży piwa, wina oraz mocnego alkoholu w sklepie spożywczym nie da się funkcjonować. To prawda, o której wie każdy właściciel biznesu FMCG, który musi stosować się do wszystkich zaleceń, rozwiązywać wiele problemów, aby zdobyć koncesję na sprzedaż markowych trunków, i aby jej nie stracić. Trudności w obrocie alkoholem mają nasi handlowcy sporo, a w najbliższym czasie będą musieli zmierzyć się z jeszcze jednym – rosnącą akcyzą. Nowe propozycje zmian w podatku akcyzowym z pewnością najbardziej odczują tradycyjne małe polskie sklepy. Wiele z nich zostało założonych w latach 80. i 90., stąd też ich właściciele pamiętają burzliwy okres handlu w tych czasach. Choćby sprowadzany zza południowej granicy alkohol w super cenach, który krążył po Polsce. Przywożony z Zachodu spirytus, czy nielegalne rozlewanie mocnych alkoholi (np. whisky) i piwa – w lesie. Bez banderoli, bez jakiegokolwiek podatku. To wszystko działo się w czasach, gdy właściciele sklepów z mozołem budowali swoje przedsiębiorstwa. Płacili i płacą podatki w kraju i nie uciekają… do rajów podatkowych, organizują miejsca pracy dla setek tysięcy Polaków, bez żadnego wsparcia ze strony Państwa. Co wynika z nowelizacji ustawy dotyczącej akcyzy? To mianowicie, że od 2022 roku stawka wzrośnie o 10%, a w każdym kolejnym roku podniesiona zostanie o 5% przez pięć kolejnych lat. Już dzisiaj 80% ceny wódki to podatki (potwierdził to poseł K. Berkowicz). W tym wszystkim powinniśmy pamiętać, że nasi kupcy nie są częścią międzynarodowego biznesu. Nie mogą zasilić swojej działalności zewnętrznym kapitałem. Muszą sami sobie radzić i mimo, że radzą sobie dobrze – mocno obawiają się przyszłości. Nakładanie na nich kolejnych podatków (m. in. ZUS) nie wróży niczego dobrego. Co więcej – może to doprowadzić do zamykania budowanych przez lata przedsiębiorstw i zwolnień pracowników. Nie dlatego, że nie potrafią prowadzić biznesu! To podatki i opłaty zmuszą ich do podjęcia tak drastycznych kroków. Proponowana zmiana wysokości akcyzy na alkohol będzie skutkować podniesieniem cen przez przedsiębiorców, przez co konsumenci pójdą tam, gdzie taniej. Przedsiębiorcy z tego segmentu rynku, wyrażają swoje obawy o powstanie szarych stref. Dla przykładu, można zamówić wino z winiarni na zachodzie Europy, zapłacić, a kurier dostarczy je pod wskazany adres… czy to nie jest szara strefa? Po drodze nie zarabiają hurtownie i sklepy, a więc nie ma podatków do skarbu państwa. Handlowcy boją się powtórki w pasie przygranicznym, tzw. mrówek – osób, które zajmują się kilkukrotnym przejściem przez granicę w ciągu doby i przenoszeniem w plecaku alkoholu. Obawiają się powrotu nieuczciwego rozlewania alkoholu, który będzie oferowany na weselach, czy innych uroczystościach zbiorowych, gdzie alkohol może być niewiadomego pochodzenia, bez opłaty akcyzowej. Wizja zarobienia 12-14 zł od statystycznej 0,5 l butelki 40% wódki może skusić amatorów szybkiego, nielegalnego zysku, a konsumenci, mając w portfelu coraz mniej pieniędzy, zainteresują się tańszym alkoholem. Nasi przedsiębiorcy dobrze pamiętają ten zły dla nich okres i z niepokojem patrzą w przyszłość. Polacy kochają małe sklepy, lubimy robić tam zakupy, chcemy skorzystać z porad, porozmawiać z ekspedientką. Czy władze naszego kraju pomagają lub powinny pomagać Państwu (podatnikom) w utrzymaniu biznesu? Czy zachęcają do prowadzenia biznesu i tworzenia miejsc pracy? Bardzo prosimy o komentarz w tej sprawie na adres redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Zapraszamy na naszą nową stronę internetową:

www.poradnikhandlowca.com.pl oraz na nasz profil w serwisie LinkedIn

4 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021



FELIETON

AKCJA PROWOKACJA

P

rowokacja jako narzędzie dziaLatem tego roku restauratorzy w całej Polsce skarłania służb zawsze budziła wątżyli się, że są masowo nękani przez urzędników pliwości. Są jednak obszary, Krajowej Administracji Skarbowej, którzy pogdzie jest potrzebna. Tak jest trafili nawet grzebać w śmietniku, żeby wydona przykład w samych służbach, w tym być stamtąd wyrzucony przez klienta paragon w policji. Jednym z elementów prograi wskazać, że coś się na nim nie zgadza. Przedmu uzdrawiania policji nowojorskiej siębiorcy nazywali to nękaniem – i słusznie. w latach 90. było właśnie wprowadzeTeraz to nękanie zostanie nie tylko ostatecznie prowokacji, przygotowywanej przez nie usankcjonowane, ale też Polski Ład przesłużbę wewnętrzną, a kierowanej woznacza na nie 8,5 mln zł. Będzie to nabybec losowo wybranych funkcjocie sprawdzające. Urzędnicy KAS donariuszy według typowanego staną na nie nasze pieniądze również przez program komputerowy z podatków płaconych przez samych numeru odznaki. Służby mają przedsiębiorców. Urzędnik będzie też prawo stosować prowokację sobie mógł za nie kupić różne rzeczy wobec urzędników państwoi polować na jakiekolwiek nieścisłowych, a już zwłaszcza tych, któści w paragonach. I to jest skandal. ŁUKASZ WARZECHA rzy mogą wyciągać od obywaProwokacja może mieć uzasadnieteli nienależne korzyści w zanie, jeżeli dotyczy osób, co do któmian za załatwianie różnych rych istnieje podejrzenie, że znacząspraw. co łamią prawo. W takiej roli jest już stosowana przez Tak się jednak składa, że żaden z tych rodzajów różne służby. Wspomniani na początku policjanci czy prowokacji nie jest w Polsce rutynowo stosowany. urzędnicy z kolei pracują dla obywateli, są przez nich Jest natomiast jedna grupa, którą urzędnicy uwielopłacani. Dlatego obywatele mają prawo mieć pewbiają prowokacją traktować: przedsiębiorcy. Skarność, co do ich uczciwości. bówka zasłynęła kilkoma spektakularnymi akcjami, Jednak masowe testowanie przedsiębiorców, któw ramach których jej bohaterscy pracownicy wykryrego celem – to oczywiste – jest po prostu napompoli odrażających oszustów. Tak było z paniami z US wanie fiskusa, to działanie niedopuszczalne. Nie różw Bartoszycach, które kilka lat temu ubłagały meni się niczym od sytuacji, w której państwo zaczęłochanika, żeby zmienił im żarówkę w aucie, co ten by masowo prowokować lub sprawdzać, na każdym zrobił po godzinach pracy zakładu, oddając zreszkroku, zwykłych obywateli, żeby móc na nich nałotą część z własnego samochodu i wziął za to 10 zł żyć jak najwięcej mandatów i dać fiskusowi nowe do kieszeni. Za ten straszliwy czyn miał zostać ukaźródło wpływów. Zaś zawarte w projekcie ustawy rerany grzywną w wysokości 600 zł. Szczęśliwie sąd gulacje nijak nie ograniczają inwencji urzędników, PH_Mosso_LoteriaC3_Teaser.pdf 1 19.10.2021 15:35 stanął po jego stronie. wobec kogo nowy instrument będzie można używać. W 2009 r. emerytka w Łodzi, pracująca w punkNie wiemy również, czy koszty operacji są uzasadniocie ksero, nie nane potencjalnymi z niej zyskami. A może raczej: możbiła na kasę fina zakładać, że skoro przeznacza się na nią ponad 8 skalną transakcji mln zł, to z założeniem, że trzeba będzie z przedsięskopiowania jedbiorców wyciągnąć kilka razy więcej. Możliwe więc, nej kartki (30 gr), że sprawy o wymianę żarówki po godzinach pracy przez co naraziza dychę staną się standardem. Część ukaranych pójła fiskusa na stradzie do sądu. Część z nich wygra, więc ostatecznie tę… 5 gr. Dopiepaństwo straci. NAGRODA GŁÓWNA ro w styczniu tego Jakoś wyjątkowo nieprzyjemnie kojarzy się roku Sąd Najto wszystko z wypowiedzią Jarosława Kaczyńskiedo własnej konfiguracji wyższy uchylił go w RMF w połowie października, gdzie prezes rzą skazujące wyroki dzącej partii niemal wprost nazwał wszystkich lepiej z dwóch instancji. zarabiających Polaków cwaniakami. Cwaniaków zaś Reklama str. 111 Po 12 latach! trzeba dojechać. ▼

6 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021



TEMAT MIESIĄCA

BYĆ JAK PIOTR I PAWEŁ

P

Ponad 30 lat sieć supermarketów Piotr i Paweł była przykładem poznańskiej przedsiębiorczości. Wielu właścicieli sklepów spożywczych, powstających w tym czasie, inspirowało się dokonaniami braci Wosiów. 14 października logo Piotra i Pawła zniknęło z ostatniego sklepu w Polsce. Zakończyła się pewna epoka w FMCG.

iotr i Paweł, bracia Wosiowie, nie chcą mówić o tym co się wydarzyło. Twierdzą, że wszystko na ten temat zostało już napisane. Sieć na miarę Hermesa Gdyby ktoś cztery lata temu napisał, że nadchodzi schyłek sieć supermarketów Piotr i Paweł należącej do poznańskiej rodziny Wosiów, nikt by nie uwierzył. W 2017 roku firma ma 146 sklepów w całej Polsce. Planuje otwarcie następnych, by na koniec 2017 roku było ich 150. Supermarkety z szyldem Piotr i Paweł działają jako placówki własne i franczyzowe. Są jednymi z nowocześniejszych firm w branży FMCG. Osiem obiektów wyposażono w innowacyjne kasy samoobsługowe. Skrócenie czasu zakupów i liczona w tysiącach lista indeksów asortymentowych to atut dla osób zaopatrujących się w sieci. Lubią sieć za obsługę i szeroką ofertę asortymentową. Supermarkety Piotr i Paweł można nazwać delikatesami. Choć

Reklama str. 97

MACIEJ DĄBROWIECKI Prezes Zarządu Storck Polska

bracia nie chcą, by tak postrzegać sieć. Po prostu stworzyli sklepy, w których sami chcieliby robić zakupy. W 2017 roku sieć nie ma sobie równych i jest jedną z największych polskich marek branży FMCG. W tym samym roku doszło bowiem do upadłości krakowskiej spółki Alma Market, która przez lata konkurowała z Pioterm i Pawłem. Od czterech lat na polskim rynku nie ma też drugiego rywala – gdyńskiej sieci delikatesów Bomi. Mogłoby się wydawać, że pozycja Piotra i Pawła jest niezagrożona. Jak wynika z opublikowanych w 2016 roku danych sieć Piotr i Paweł osiągnęła obrót 2,233 miliardów złotych. Piotr i Paweł Wosiowie według tygodnika Wprost znajdują się wśród 100 najbogatszych Polaków, a ich majątek jest wyceniany na około 300 milionów złotych. Braciom nie zależy jedynie na zyskach. Priorytetem firmy staje się społeczna odpowiedzialność biznesu. Do życia zostaje powoła-

8 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Pracowałam z Piotrem i Pawłem przez wiele lat. Firma była symbolem solidności biznesowej. I nie był to tylko zabieg PR, lecz ciężka praca całego zespołu. Dobrze się z nią współpracowało. Od początku działalności wyróżniał ich asortyment. Długa lista produktów premium powodowała, że wybijali się na tle konkurencji. Byli jednymi z pierwszych, którzy postawili na jakość stając się siecią delikatesów.

na fundacja Piotr i Paweł „Radość Dzieci”. Organizacja angażuje się w ogólnopolskie projekty związane z walką z niedożywieniem wśród dzieci. Propaguje świadome robienie zakupów. Wspiera ochronę środowiska. W 2017 roku Sieć Piotr i Paweł otrzymuje Hermesem, statuetką przyznawaną przez nasze wydawnictwo, w kategorii Sieciowy Handel Detaliczny – za dobre praktyki biznesowe. Ulica Głogowska 91 Firma Piotr i Paweł powstała dokładnie 31 lat temu. Muru Berlińskiego nie ma od roku. W Polsce jest wolny rynek. Można więc bez problemów sprowadzać produkty zza zachodniej granicy. Eleonora Woś, matka Piotra i Pawła, która nazwała sklep na cześć swoich synów, w paździertniku 1990 roku otwiera pierwszy sklep spożywczy. Mieści się w budynku przy ul. Głogowskiej 91 w Poznaniu.


TEMAT MIESIĄCA

9 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


TEMAT MIESIĄCA

Sklep ma zaledwie 60 metrów. Poznaniacy przez lata ograniczani zakupami z powodu kartek żywnościowych, tęsknią za nieograniczoną możliwością zakupów spożywczych. Nie chcą już wyrobów czekoladopodobnych, niedojrzałych cytrusów wydzielanych na sztuki tylko kilka dni przed świętami. Chcą kupować markową czekoladę, egzotyczne owoce i wszystko to co dostępne jest na Zachodzie. I to kupić można było w Delikatesach Piotr i Paweł. Właścicielce zależy bowiem, by na półkach był towar najwyższej jakości. Wieść o tym jedynym w swoim rodzaju sklepie szybko roznosi się po Poznaniu. Obroty sklepu rosną. Po roku działalności, firma może sobie pozwolić na otwarcie kolejnego sklepu. Tym razem ma powierzchnię około 300 m2. Mieści się w dogodniejszej dla klientów lokalizacji. Kupić w nim można, poza produktami spożywczymi, także drobny sprzęt AGD, tekstylia, chemię gospodarczą i prasę. Bracia marzą o sieci supermarketów. W Poznaniu powstają kolejne placówki. Sieć z czasem staje się ogólnopolska. I tak w 2017 roku szyld Piotr i Paweł wisi nad 150 placówkami w całej Polsce. Liczba indeksów na jeden sklep szacuje się od 16 do 20 tysięcy. Firma znalazła niszę. Swoją ofertę kierując do klientów, którzy cenią jakość i atrakcyjność towarów. Tym właśnie różniła się od pozostałych graczy na rynku branży FMCG.

Reklama str. 57

RAFAŁ WRÓBLEWSKI Dyrektor Sprzedaży, Członek Zarządu Nestlé Polska To dla mnie symbol transformacji polskiego rynku detalicznego. Nasz rynek

ARTUR STAREK General Manager La Lorraine Polska Firmę Piotr i Paweł znam od dawna. Nie chcę się jedWspółpracujący z siecią producenci podkreślają, że bracia Wosiowie zawsze wsłuchiwali się w głos branży. Śledzili zmiany. Wprowadzali nowości. Ich główną dewizą było, by tworzyć takie sklepy, w jakich sami chcieliby kupować. Dlatego wychodzili na przeciw potrzeb klientów. Tym co zaczęło wyróżniać sieć była liczona w tysiącach lista indeksów – Nasza oferta zawsze była bardzo szeroka. Było to priorytetem dla sieci – mówi Magdalena Banach, właścicielka firmy Piotr i Paweł Plus. Prywatnie siostra Piotra i Paw-

10 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

ma nadal ogromne perspektywy rozwoju, ale jest jednym z najbardziej konkurencyjnych w Europie pod kątem liczby graczy – zarówno zagranicznych, jak i polskich. To oznacza, że rynek nadal będzie się zmieniał. Jako kupujący mam ogromny sentyment do polskich sklepów. Jestem przekonany, ze ich bliskość dla polskiego konsumenta oraz emocjonalne zaangażowanie są i mogą być silnymi atrybutami. Ważne, aby pomysł na biznes dotrzymywał kroku koniecznej transformacji.

nak wypowiadać jako kontrahent, lecz jako konsument. Często robiłem zakupy w Piotrze i Pawle w Konstancinie. To co zwróciło moją uwagę to bardzo szeroki asortyment. Sieć była otwarta na nowości. Sprowadzali produkty z najodleglejszych zakątków świata. Był to asortyment z najwyższej półki. To wpływało na ceny. Nie byli tanim sklepem, a mieli rzeszę wiernych klientów. Myślę, że dlatego, że w Piotrze i Pawle dobrze się robiło zakupy. ła. Magdalena Banach prowadzi dziś w Poznaniu dwa sklepy brandu Piotr i Paweł. – Nowy właściciel sieci zgodził się, by supermarket przy ul. Tatrzańskiej, mieszczący się w dawnej siedzibie firmy, nosi nazwę „SPAR z tradycją Piotr i Paweł”. Chce kontynuować tradycję naszych sklepów, w których ważna była obsługa. Przejęcie nie spowodowało zwolnień z pracy – zapewnia pani Magdalena, która od 2004 roku zarządza także sklepem przy ul. Marcelińskiej. ▼ DOROTA SŁOMCZYŃSKA


XXXXXXXX

11 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


WYWIAD

DUMNI Z RODZINNEJ FIRMY da nie tylko dla zmarłego taty, ale przede wszystkim dla całego zespołu tworzącego EPI. Podczas tej Gali dużo mówi się o wartości firm rodzinnych. Jest nam przykro, że tata nie mógł partycypować w dzisiejszym wydarzeniu. Całe życie powtarzał, że firmy rodzinne oraz mikro, mała i średnia przedsiębiorczość mają ogromny wpływ na wzrost gospodarczy i tworzenie stabilnych miejsc pracy. Chcemy spełniać jego i nasze marzenia. Elwira Urban-Kosela: Jesteśmy polską firmą rodzinną i jesteśmy z tego dumni. Jak wyglądały początki delikatesów EPI? Elwira Urban-Kosela: Mój mąż był wizjonerem, ale też niezwykle zaradnym przedsiębiorcą, warto zaznaczyć, że zaczynał praktycznie od zera. 30 lat temu działał w zupełnie innej branży. To wtedy postanowił stworzyć delikatesy, w których on sam chętnie robiłby zakupy. Inspiracje czerpał z najlepszych sklepów na świecie.

ELWIRA URBAN-KOSELA MICHAŁ KOSELA JR MACIEJ KOSELA Właściciele Markety KABE EPI we Wrocławiu

Jakie elementy wizji Pana Michała sprawiły, że EPI wyróżnia się na tle innych wrocławskich sklepów? Michał Kosela Junior: Muszę podkreślić, EPI wyróżnia się nie tylko na tle Wrocławia, ale również stacałej Polski. Przede wszystkim, sta wywiamy na szeroki asortyment, wy indywisoką jakość produktów i indywi Podualne podejście do klienta. Po włastawiliśmy również na wła sną produkcję. Z naszym logo klienci znajdą najwyższej jakości wyroby garmażeryjne i wypiekane przez nas ciasta. Klienci bardzo doceniają to, że nie wytwarzamy ich przemysłowo, a jednocześnie zachowujemy najwyższe standardy bezpieczeństwa produkcji żywności. Asortyment dostępny jest wyłącznie u nas. Elwira Urban-Kosela: Jako miejsce pracy, EPI wyróżnia się również niezwykle rodzinną atmosferą. Łącznie z fabryką Wyrobów Własnych EPI, nasz zespół składa się z ok. 200 osób, a mimo to wspaniale współpracują, tworząc wartość dodaną tego

Adrianna Pańczak: Jesteście Państwo laureatami tegorocznej edycji Hermesów w kategorii Handel z Tradycjami. Kapituła doceniła Wasze delikatesy EPI uznając, że wdrożona przez pana Michała Seniora maksyma — dla naszego klienta wszystko, co najlepsze – winna przyświecać wszystkim właścicielom i kierownikom sklepów. A czym jest dla Państwa nagroda Hermesa? Michał Kosela Junior: Jest to dla nas zdecydowanie budujące i dodatkowe potwierdzenie wartości, które tata nam przekazywał. Myślę, że to bardzo ważna nagroda, ponieważ ten sklep jest jedyny w swoim rodzaju, jeśli chodzi o jakość asortymentu, obsługę i atmosferę. Hermes to dla nas potwierdzenie tego, że środowisko polskich przedsiębiorców docenia wartość EPI. To nagroReklama str. 43

12 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


XXXXXXXX

13 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


fot. EPI

WYWIAD

miejsca. Ogromy nacisk kładziemy na higienę, czystość oraz sposób ekspozycji produktów. Mój mąż zawsze zwracał uwagę na to, by produkty były świeże. Nie ma takiej możliwości, by proponować klientowi coś gorszej jakości. Wszystko ma być od najlepszych dostawców. Tak samo w produkcji garmażeryjnej – nie stosujemy żadnych zamienników. Ciasta pieczemy w taki sam sposób, jakbyśmy robili to w domu. Ciągle rozwijamy ofertę dla wymagających, świadomych klientów, powiększamy asortyment produktów ekologicznych, dietetycznych, wegańskich i lokalnych. Chcemy zadbać o potrzeby klientów stosujących diety oraz tych z nietolerancjami pokarmowymi. Wbrew niektórym opiniom, ciasta bez cukru czy też bez glutenu mogą być również bardzo smaczne.

jest optymalna, a obsługa kompetentna i zawsze gotowa do pomocy. Jakie jeszcze mają Państwo plany na rozwój firmy? Elwira Urban-Kosela: Za chwilę ruszymy z ofertą cateringową dla Wrocławia, będzie smacznie i zdrowo. Planujemy nadal rozwijać ofertę gotowych dań. Z pomocą dietetyków i kucharzy ze Szwecji i Norwegii, powstają pasty, sałatki, kanapki, shake’i i inne smakowitości, które będzie można zabrać ze sobą lub zjeść na miejscu w naszej kawiarni. Michał Kosela Junior: Naszą ambicją, o czym jeszcze wspominał tata, a na co nie było do tej pory odpowiedniego momentu, jest catering rozwinięty na bardzo szeroką skalę. Szczególnie patrząc na to, że mamy własne wyroby, a w okolicy jest i powstaje dużo obiektów biurowych. ▼

fot. EPI

Co sprawia, że klienci od prawie 30 lat wracają do EPI? Michał Kosela Junior: Przede wszystkim, bez względu na upodobania ważne jest, aby klient miał wybór. Nasz sklep ma największy asortyment w Polsce, mamy ponad 30 000 różnych produktów. Odpowiadamy również na indywidualne potrzeby stałych klientów. Zdarza się, że klienci sugerują kierownikom, aby pojawił się w EPI jakiś niezwykle niszowy produkt. W ten sposób również budujemy relację z osobami robiącymi u nas zakupy i między innymi to sprawia, że klienci chętnie do nas wracają. Elwira Urban-Kosela: Dzięki dobrej organizacji, zakupy w EPI można zrobić bardzo sprawnie i wygodnie, co w czasach, gdy większość cierpi na brak czasu, jest bardzo doceniane. Do dyspozycji klientów jest ogromny parking. Powierzchnia sklepu

14 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


XXXXXXXX

15 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


ROZMOWA

Z SZACUNKIEM DO LUDZI I PRAWA

Dorota Słomczyńska: Czym Jak wiadomo Wasz zysk dla Pana jest nagroda przyza I półrocze poprawił się znana przez kapitułę Hero 6% względem ubiegłego mesa? roku. Jaka jest recepta na Michał Gontarz: To szczeosiąganie takich wyników? gólna nagroda, bo jak wieOdpowiadając wprost: każmy, jest ona przyznawana de nasze działanie cechuprzez szerokie grono eksje się wysoką efektywnopertów, którzy w sposób nieścią przy niskim poziomie zależny oddają swoje głosy. kosztów. Oznacza to, że To dla nas ważny sygnał, że dzięki naszej skali działalto co robimy i w jaki sposób ności procesy logistyczne, robimy, jest doceniane przez ale także codzienna operanaszych partnerów biznesocja sieci Biedronka są tak wych, jak i przez klientów. zoptymalizowane, aby staObrana przez nas strategia nowiły jak najmniejsze oboferowania wysokiej jakości ciążenie kosztowe w cenie produktów w cenach przyproduktu na półce. Dzięstępnych dla każdego Polaki temu możemy każdego MICHAŁ GONTARZ ka działa. Co więcej, dzięki dnia dostarczyć 4 miliotemu, że Biedronka prowanom klientów najlepszą jaBuying Director dzi relacje biznesowe partkość w możliwie jak najniżJeronimo Martins Polska nersko to wyróżnienie pokaszej cenie. To w ten sposób zuje słuszność naszych wiecodziennie wzmacniamy loletnich, wspólnych działań zaufanie naszych klientów, na rzecz demokratyzacji dostęsłużąc im w najbardziej efektywny pu do żywności w Polsce. sposób. Oczywiście negocjujemy z na naW sytuacji znaczącego szymi partnerami, ale zawsze mamy wzrostu kosztów płacowych w głowie nasze wartości: wysokie stan stani energii oraz utrzymania konkudardy etyczne, uczciwość i poszanowanie rencyjności cenowej, a nawet lekkiego dla ludzi i dla prawa. spadku cen w I półroczu tego roku, Biedronka utrzymuje swój poziom zyskowTrwająca niemal dwa lata pandemia nie oszczędziła żadnej z branż biznesowych, ności. w tym FMCG. Jak Pańska firma przeszła ten trudny dla gospodarki czas i czego Was nauczyła? Od samego początku naszym dzia działaniom przyświecał nadrzędny cel – zapewnić Polakom dostęp do towarów pierwszej potrzeby. Dzięki doskonałej współpracy naszego działu handlowego z dostawcami, a także wybitnej pracy kolegów odpowiadających za poszczególne elementy łańcucha logistycznego byliśmy w stanie bez przeszkód realizować wszystkie zaplanowane dostaReklama str. 27

16 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021



fot. Jeronimo Martins

ROZMOWA

wy – do niektórych sklepów nawet 4 razy dziennie. W marcu 2020 roku zrozumieliśmy, że kluczem będzie zachowanie spokoju – nas i dostawców, bo wiedzieliśmy co i jak robić, a także klientów. Dlatego bardzo precyzyjnie i przejrzyście ogłaszaliśmy kolejne nasze działania w odpowiedzi na rozwój pandemii. Wiemy, że zostało to docenione i zauważone, a dzięki temu zachowujemy tempo wzrostu także obecnie. Za 9 miesięcy 2021 roku Biedronka zwiększyła sprzedaż o 7,8% w ujęciu LFL (w PLN). To pokazuje, że taka strategia działa. fot. Jeronimo Martins

Z miesiąca na miesiąc rośnie inflacja. Tak wysoka nie była od ponad 20 lat. Jak na inflację zareagowali Państwa dostawcy i producenci? I jak ocenia Pan współpracę z dostawcami? W 2020 roku Biedronka współpracowała z ponad 1000 polskich dostawców, od których pochodziło 92% produktów w ofercie sieci. Wielu z nich współpracuje z nami od 10 i więcej lat. To oznacza, że nasze relacje są partnerskie i gdy przystępujemy do negocjacji, to obie strony wiedzą, że ostatecznie na końcu tego procesu liczy się dla nas wszystkich to, jak produkt odbierze klient i oprócz wysokiej jakości będzie miał na uwadze Reklama str. 47

również cenę jednostkową. To jest rama, w której się poruszamy i w której zawsze staramy się znaleźć wspólny mianownik, co patrząc przez pryzmat powyższych liczb, najczęściej się obu stronom negocjacji udaje. Jak wiadomo sytuacja gospodarcza i ekonomiczna na świecie jest niepewna. Wzrosty cen to nie tylko domena polskiego rynku. Jakie w związku z tym są Państwa prognozy sprzedażowe na 2022 rok? Przed nami najważniejszy okres w handlu – zbliżające się święta Bożego Narodzenia – mamy świadomość zachodzących na całym świecie procesów makroekonomicznych, ale w tej chwili skupiamy się na tym, by oferta, którą chcemy zaproponować klientom na czas, który tradycyjnie spędzany jest w gronie rodzinnym, była jak najlepsza. ▼

18 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


XXXXXXXX

19 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


WYWIAD

SŁODYCZE TO KATEGORIA, W KTÓREJ RZĄDZI KREATYWNOŚĆ

Adrianna Pańczak: Skąd kach i wielopakach. NatoPaństwa firma czerpie inmiast gdy wzrosła mobilspiracje w tworzeniu noność, zwiększył się ponowwości? nie popyt na produkty imStephane Tikhomiroff: pulsowe. To bardzo dobre pytanie. Jak każda firma FMCG inJakie nowości planutensywnie badamy trendy ją Państwo wprowadzić konsumenckie i szukamy jeszcze w tym roku? sposobów na to, by spełObecnie wprowadzamy niać oczekiwania klienChupa Chups Super Żujki, tów. Obserwujemy dzieczyli gumę rozpuszczalną ci, aby czerpać inspirao niesamowitej konsystencje do naszych produktów cji i wrażeniach w ustach: z serii „fun”. Natomiast jeprzez jakiś czas przypomiśli chodzi o produkty odna gumę do żucia, a potem świeżające, przyglądarozpuszcza się. Na polskim my się młodym dorosłym rynku czegoś takiego jeszi ich potrzebom. Słodycze cze nigdy nie było, to innoto kategoria, w której rząwacyjny produkt. STEPHANE TIKHOMIROFF dzi kreatywność i wszyscy pracownicy PVM, od osób W dobie mody na minimaDyrektor Generalny zatrudnionych w fabryce lizm Państwa opakowaPerfetti Van Melle Polska po najwyższe kierownicnia są pełne kolorów i intwo, podsuwają pomysły nowacyjnych kształtów. dla zespołów marketingu i rozwoju nowych proSkąd ta odważna decyzja? duktów. Produkty dla dzieci od zawsze były bardzo kolorowe i o nietypowych kształtach: zabawa i emocje Wiadomo, że wszyscy kochają słodycze, jednak to podstawa, a słodkie przekąski od Chupa Chups nie każdy może je jeść ze względów zdrowotsą tego najlepszym przykładem. W przypadku nych. Czy mają Państwo w swojej ofercie profunkcjonalnych produktów i nieco starszej grudukty dla osób, które nie mogą spożywać cukru? py docelowej design naszych produktów pozostaZ wyjątkiem osób z pewnymi schorzeniami, każje bardziej przejrzysty (ale nie minimalistyczny), dy może jeść dowolne słodycze, pozostaje tylko a nietypowe kształty mają na celu przyciągnięcie kwestia tego, w jakiej ilości je spożywamy. W swouwagi konsumentów przy mocno obleganych kajej ofercie posiadamy bezcukrowe lizaki Chupa sach (mając na uwadze spełnienie wszystkich wyChups, a także gumy, które nie zawierają cukru: magań funkcjonalności). Mentos Pure Fresh, miętową serię Mentos 2 Hours Clean Breath oraz pierwsze na rynku gumy Dla Państwa firmy ważne są dzieci. W jaki spoMentos Vitamins, z dodatkiem witaminy C, jak sób Państwa firma pomaga maluchom? również bezcukrowe, ziołowe pastylki Ricola. Pomaganie dzieciom jest ważnym elementem naszej polityki CSR. Przez wiele lat wspieraliśmy Jakie zauważają Państwo trendy wśród konsuDom Dziecka oraz niektóre dziecięce kluby spormentów, jeśli chodzi o zmieniające się nawyki towe, a obecnie angażujemy się w pomoc w rozzakupowe? woju osobistym dzieci z niesprzyjających środoNa ostatnie trendy i nawyki zakupowe konsumenwisk społecznych (Fundacja Polki Mogą Wszysttów wpływ miała i nadal ma sytuacja związana ko). Ponadto regularnie dostarczamy nasze proz pandemią – w jej szczytowym okresie znaczdukty do placówek dziecięcych, takich jak Cennie zwiększyła się sprzedaż produktów w torebtrum Zdrowia Dziecka. ▼

20 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


WYWIAD

21 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


TEMAT MIESIąCA

Najnowsze dane GUS dotyczące liczby sklepów

Prezentujemy najnowsze badanie Głównego Urzędu Statystycznego dotyczące liczby sklepów w roku 2020. Badania GUS są najdokładniejszymi w Polsce. Dlatego proces pozyskiwania danych do raportu za rok ubiegły trwa od początku stycznia do końca października. Na koniec 2020 r. szacowana liczba sklepów w Polsce wyniosła blisko 320 tys. i była o 4,0% (o ok. 13,4 tys.) niższa niż przed rokiem. Jednocześnie zmniejszyła się o 0,1% powierzchnia sprzedażowa sklepów i stanowiła wielkość ok. 37185 tys. m2.

W

yszacowana w 2020 r. liczba około 320 tys. sklepów prowadzona była przez ok. 255 tys. przedsiębiorstw. W odniesieniu do przedziałów podmiotów gospodarczych według liczby posiadanych sklepów – o 9798 (o 3,8%), wobec spadku liczby przedsiębiorstw o 4544 (o 1,7%) w roku poprzednim oraz w podmiotach posiadających od 3 do 10 sklepów o 339 (o 7,2%). Udział przedsiębiorstw prowadzących do 2 sklepów w 2020 r. wyniósł 97,9% i w porównaniu do poprzedniego roku zwiększył się o 0,1 p.proc.

Reklama str. 102

Stacje paliw Stacje paliw to punkty sprzedaży detalicznej, które w swojej ofercie posiadają między innymi benzyny, olej napędowy i inne paliwa, płyny chłodzące, czy środki czystości. Pod koniec 2020 roku szacowana liczba stacji paliw wynosiła 8120 i była o 6,3% niższa niż w roku poprzednim. Największe zagęszczenie stacji paliw niezmiennie występuje w województwie śląskim, gdzie w roku 2020 było ich 73 obiektów na 1000 km2. Najniższy wskaźnik zaobserwowano w województwie warmińsko-mazurskim – 11 obiektów. Średnia dla Polski wyniosła 26 stacji paliw na 1000 km2, wobec 28 stacji w roku poprzednim.

Ilości sklepów w Polsce w roku 2020 w porównaniu z rokiem 2019 • Ogólnospożywcze – 65,6 tys. – spadek o 2 tys. • Owocowo-warzywne – 4,6 tys. – utrzymały się na tym samym poziomie • Mięsne – 8,2 tys. – spadek o 0,5 tys. • Rybne – 0,9 tys. – utrzymały się na tym samym poziomie • Piekarniczo-ciastkarskie – 7,8 tys. – spadek o 0,4 tys. • Z napojami alkoholowymi – 3,4 tys. – utrzymały się na tym samym poziomie • Stacje paliw – 8,1 tys. – spadek o 0,6 tys. W ogólnej liczbie 320 tys. sklepów, podobnie jak w poprzednich latach, największy udział stanowiły placówki o specjalizacji branżowej pozostałej (44,6%) i ogólnospożywczej (20,5%). Najmniej liczne były sklepy o specjalizacji rybnej, które stanowiły ledwie 0,3% sklepów ogółem. W grupie przedsiębiorstw, w których liczba pracujących wynosi powyżej 9 osób, liczba sklepów należących do podmiotów z kapitałem zagranicznym była niższa w 2020 r. o 6,7% w porównaniu z rokiem poprzednim, powierzchnia tych sklepów zmniejszyła się o 0,3%.

22 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Sprzedaż hurtowa Spadła także wartość sprzedaży hurtowej. W 2020 r. w przedsiębiorstwach handlowych wyniosła 1474,9 mld zł i była niższa o 0,4% niż przed rokiem ubiegłym. Spośród prezentowanych grup towarów spadek wartości sprzedaży hurtowej zaobserwowano w grupie żywność i napoje bezalkoholowe o 1% oraz w grupie towary nieżywnościowe o 0,4%. ▼ Adrianna Pańczak, Klaudia Walkowiak


OBLICZA HANDLU

23 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


REPORTAŻ

POLKOWICKI HANDEL

2

Z MIEDZIĄ W TLE

Polkowice przywitały nas dużą ilością zieleni i kolorów. Czy tak sobie wyobrażaliśmy to miasto w województwie dolnośląskim? Czy najbardziej popularne zajęcie mieszkańców – górnictwo wpływa na handel w tej miejscowości? Postanowiliśmy poszukać odpowiedzi na to pytanie.

1

3

P

olkowice leżą blisko granicy polsko-niemieckiej, co dodatkowo przyciąga tutaj wielu inwestorów. Niedaleko znajduje się też lotnisko, autostrada, drogi szybkiego ruchu. Gmina posiada też własny plan rozwoju, widać, że standard życia jej mieszkańców jest wysoki i dalej wzrasta. Polkowiczanie mają możliwość korzystania z wielu atrakcji, np. z Aquaparku, nowej hali sportowej, pięknie za-

4

gospodarowanych skwerów i placów zabaw dla dzieci. Konkurencja Dość wysoki, jak na krajowe warunki, standard życia, dostępność wielu możliwości zatrudnienia z pewnością przyczynia się do rozwoju handlu w miejscowości. Są tu już obecne: Kaufland, Lidl, Intermarche, market Dino, trzy markety sieci Biedronka. W grud-

24 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

1. Sklep spożywczo - przemysłowy PSS Społem „Miedziak”, ul. Miedziana 2. Sklep Bombonierka, ul. Skalników 1B 3. Sklep Alf, ul. Lipowa 6A 4. Sprzedawczynie ze stoiska spożywczego w Hali Targowej


REPORTAŻ

25 PORADNIK HANDLOWCA | LUTY 2018


REPORTAŻ

Przyciągamy godzinami otwarcia – aż do 22.00. Do tego sąsiadujemy z popularnym w okolicy lokalem gastronomicznym, a obie działalności niejako się wspierają. LUDMIŁA LEWANDOWSKA sprzedawczyni sklep spożywczy ul. Skalników 40

Klienci są tutaj dość zamożni – to w przeważającej części górnicy, chociaż oczywiście nie wszyscy. Sami górnicy raczej nie mogą narzekać na zarobki, ale trzeba umieć ich przyciągnąć – to wymagający klienci.

WIESŁAWA BABISZ sprzedawczyni sklep Bombonierka

niu 2018 roku zaczął działać tutaj Park Handlowy – znaczące centrum handlowe w woj. dolnośląskim. Klientów przyciąga tutaj lokalizacja – obiekt ten jest zlokalizowany w ścisłym centrum miasta, w pobliżu Starówki, przy najważniejszym skrzyżowaniu w mieście: ul. Głogowskiej oraz ul. Ogrodowej i funkcjonują tu m.in. Biedronka, Netto, Rossmann, Żabka oraz wiele innych sieci przemysłowych. – Wielu klientów uważa, że ceny w sklepach są tutaj wyższe niż w innych regionach. Na pewno jest tutaj mniejszy problem z pracą, jednak zarobki przede wszystkim są wyższe w górnictwie, a nie każdy jednak pracuje w tym sektorze. Klienci, także Ci zamożniej-

si, coraz częściej wybierają zakupy w większych, sieciowych marketach. Nawet w czasie głównych uroczystości barbórkowych nie odczuwamy już tak zwiększonego wzrostu obrotów – zauważa pani Iwona z boksu spożywczego na Targowisku Miejskim. Jednak, mimo tak silnej konkurencji, w samych Polkowicach działa równolegle wiele firm w systemach franczyzowych, m.in. 11 Żabek, Lewiatan, mini Gama, delikatesy Groszek, abc, Delikatesy Centrum, sklepy zrzeszone w grupie Chorten, supermarkety Spółdzielcze Społem oraz wiele niezależnych sklepów spożywczych. Uzupełnieniem handlowej oferty jest nowocześnie

26 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

zorganizowane Targowisko Miejskie w Polkowicach, zlokalizowane pomiędzy ulicami: Browarną, Targową, 3 Maja. Na targowisku funkcjonują nie tylko stragany, ale i zaopatrzone w nowoczesne media stoiska w Hali Targowej. Miedziany biznes Polkowice żyją z górnictwa. To jeden z głównych ośrodków przemysłowych Legnicko-Głogowskiego Okręgu Miedziowego, a na terenie miasta znajduje się podstrefa Legnickiej Specjalnej Strefy Ekonomicznej, w której znajdują się także inne, niezwiązane z górnictwem zakłady i siedziby firm, między innymi Volkswagen Mo-



REPORTAŻ

tor Polska oraz CCC SA (m.in. saPOLKOWICE W LICZBACH lony obuwnicze). Jednak główną siłą napędową regionu i najwięk• Powierzchnia miasta: 23,74 km² szym potentatem przemysłowym • Ludność: 22 435 mieszkańców (stan na 31 XII 2020 r.) na terenie powiatu polkowickiego • Stopa bezrobocia dla miasta – 3,6% (stan na 31 XII 2020 r.) jest koncern KGHM Polska Miedź, dziś największy producent mieŹródło: GUS dzi i srebra na świecie. W górnictwie pracują nie tylko mieszkańcy miasta i powiatu, ale nawet osoby nastu metrów są aż 4 sklepy, ale przyjeżdżające z ościennie narzekamy. Czym przyciąganych powiatów. Skutmy klientów? Jak to czym – MY kuje to stosunkowo tu jesteśmy – śmieją się sprzedawniższym poziomem czynie z sklepu Bombonierka, bezrobocia, a styl żyprzy ulicy Skalniaków 18. – Stacia mieszkańców rzuwiamy na miłą obsługę, dobry hutuje na zasobność port-mor i uśmiech. – A poza tym w nafeli klientów odwiedza-szym sklepie jest dobrze dobrany jących miejscowe sklepy. Polkowice asortyment, nie ma pustych półek. O industrialnym Szefostwo dba, żeby towar był rei górniczym charaktegularnie dowieziony, a my ze swej rze miasta przekonujemy strony staramy się, by go szybsię co krok. Przypominają nam ko i dobrze ustawić na półkach, o tym nazwy ulic i obiekty, nawiąby nie było braków. Szef słucha zujące do charakteru miasta: rzeźuważnie naszych uwag i rówby górników, murale, pamiątkowy nież dogląda, by każde zapotrzewagonik z kopalni. Nawiązania dobrze sprzedają. W naszym sklebowanie klientów jak najszybwidzimy nawet w nazwach superpie dobrze rotują produkty znaciej było zaspokojone. W naszym marketów SPOŁEM PSS w Lubinych i reklamowanych marek – sklepie klient może liczyć, że zanie. Pięknie odremontowane sklepodkreśla pani Ludmiła Lewanwsze znajdzie potrzebne produkty py nazwano: Gustlik, Miedziak dowska, sprzedawczyni ze sklepu – dodaje pani Wiesława. – Do tego i Skarbek. przy ulicy Skalniaków 40. mamy atrakcyjne godziny otwar– Nawet górnicy szukają jedcia: od 5.00 do 22.00, a w niedzienak możliwie atrakcyjnej cenoCzyste miasto, zadbane półki le sprzedażą zajmują się sami wławo oferty. Na szczęście w naszym ściciele. Klienci mogą zawsze limieście mniej jest widoczny odPolkowice zaskakują nas porządczyć, że u nas jest otwarte. pływ młodych ludzi, zatem pokiem na ulicach – świetnie utrzy– Na naszych półkach musi ziom życia jest dla nich tu dość zamane skwery, place zabaw, rewebyć porządek, sama lubię porządowalający. Wśród naszych klienlacyjnie utrzymane chodniki, ulidek, a z takiej oferty się przyjemtów widzimy sporo młodszych, ce, ścieżki. Widać, że o charakter niej korzysta. To jedna z cech, która w tym rodzin z dziećmi, widać miasta dba gmina, ale najwyraźnas odróżnia na przykład od oferty to także po produktach, które się niej schludność jest wpisana też dyskontowej, gdzie po prostu braw charakter mieszkańców. Podobkuje wystarczającej ilości dobrze ne wrażenia odnosimy odwiedzaprzeszkolonego personelu. Barjąc kolejne sklepy. Półki są szczeldzo dbamy, by na bieżąco uzupełnie zapełnione dobrze dobranym niać ofertę. Trzeba mieć coś, czego asortymentem, najwyraźniej szybnie ma konkurencja – w naszym ko są uzupełniane wszystkie braprzypadku to też doskonałej jakoki – widać, że miejscowi handlowści pieczywo, po które codziennie cy dobrze dbają o zaprezentowaprzychodzą klienci – zauważa kienie swojej oferty. Zazwyczaj sklerowniczka jednego ze spółdzielpy są jasne, doskonale oświetlone. czych sklepów. ▼ – W naszym najbliższym otoczeniu mamy sporą konkurencję. TEKST: OLGA TYLIŃSKA, ZDJĘCIA: KLAUDIA WALKOWIAK Reklama str. 79 W najbliższym promieniu kilku-

28 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


Finał Targów Chaty Polskiej za nami 22 października w Białce Tatrzańskiej w hotelu Bania na targach sieci spotkali się Franczyzobiorcy Chaty Polskiej. Wydarzenie było bardzo oczekiwane przez wszystkich uczestników, ponieważ tegoroczna konferencja sieci, w związku z obostrzeniami covidowymi, odbyła się w kwietniu tylko w wersji on-line. Targi Chaty Polskiej trwały pełne 3 tygodnie, rozpoczęły się w formie on-line już 4 października. W Białce nastąpiło ich zakończenie i podsumowanie. Właściciele sklepów mieli możliwość osobiście spotkać się i porozmawiać z producentami. Zarówno franczyzobiorcy, jak i producenci, byli zadowoleni, że udało się spotkać „na żywo” po tak długiej przerwie. Targowanie było bardzo owocne, a rozmowom, nie tylko handlowym, nie było końca. Sieć Chata Polska przygotowała bardzo atrakcyjne nagrody dla tych Franczyzobiorców, którzy dokonali zakupów podczas targów on-li-

ne i przybyli osobiście na targowanie w Białce. Wszyscy z nich mogli wziąć udział w konkursie zakupowym. Wydarzenie miało swój finał podczas wieczornej gali, kiedy to wybrano szczęśliwych laureatów nagród targowych. Kulminacyjnym momentem wieczoru było Wybranie Laureata Nagrody Głównej – samochodu Toyota Aygo. Tradycją corocznych spotkań Chaty Polskiej jest przyznanie nagród minionego roku. Również i tym razem sieć nagrodziła wybranych członków za wybitne osiągnięcia i nagrody trafiły już w ręce laureatów.


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Giancarlo Russo: Hermes to nagroda, której nie można kupić, trzeba na nią zapracować

XXII OGÓLNOPOLSKIE SPOTKANIE CZOŁOWYCH POSTACI ŚWIATA FMCG I HORECA

TEKST: REDAKCJA

FOTOGRAFIE: JUSTYNA SZADKOWSKA, ZBYSZKO ZALEWSKI, PATRYK ŁUSIEWICZ

Hermesy 2021 wręczone. Za nami XXII Gala Poradnika Handlowca i Poradnika Restauratora, czyli Ogólnopolskie Spotkanie Czołowych Postaci Świata FMCG i HoReCa. Wydarzenie miało rekordową frekwencję. Ponad 250 wybitnych gości, reprezentantów zagranicznych i krajowych sieci detalicznych, dystrybutorów, producentów oraz handlowców. Nie zabrakło również uznanych szefów kuchni i właścicieli obiektów gastronomicznych. Jarosław Kulczycki polski dziennikarz i prezenter telewizyjny oraz Marcin Gortat – polska sława NBA

dr Sławomir Dudek Główny Ekonomista Forum Obywatelskiego Rozwoju Rekordowa frekwencja podczas Gali 2021

Laureaci nagrody Hermesa Handlowego 2021 „Poradnika Handlowca”

30 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Maciej Herman CEO LOTTE Wedel Sp. z o.o.

Aleksandra Generalczyk Poradnik Handlowca Robert Gorczyca Country Sales Manager

Pedro Martinho Członek Zarządu Eurocash S.A., Prezes Zarządu Mila S.A.

Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o.

Jan Kolański Prezes Zarządu Colian Sp. z o.o.

Rafał Trydeński Członek Zarządu Unilever Polska Sp. z o.o.

Maciej Dąbrowiecki CEO Storck Sp. z o.o.

Artur Starek General Manager La Lorraine Polska Sp. z o.o.

Jan Leja Sales Director Storck Sp. z o.o.

Michał Fajfer National Krzysztof Kouyoumdjian LKA Manager Dyrektor ds. Relacji CEDC Zewnętrznych International CEDC International Sp. z o.o. Sp. z o.o

Helena Gomes Dyrektor ds. Negocjacji Eurocash S.A.

Paweł Gurgul Prezes Zarządu Hortex Sp. z o.o.

Michał Rej Menedżer Działu Handlowego Groszek/ /Euro Sklep GROSZEK Sp. z o.o.

– Jest nam niezmiernie miło, że znaleźli Państwo miejsce w kalendarzu spotkań, by przybyć na naszą Galę w Poznaniu. Cieszy nas to, tym bardziej, że większość z Państwa mieszka i pracuje poza stolicą Wielkopolski – mówił Wiesław Generalczyk, prezes wydawnictwa i redaktor naczelny Poradnika Handlowca. Witając znamienitych gości tegorocznej uroczystej Gali wręczenia Hermesów, zwrócił również uwagę na wyjątkowo wysoką frekwencję. W tym roku, do sali bankietowej Hotelu Novotel Poznań Centrum przybyło około 300 wybitnych gości, którzy podkreślają prestiż wydarzenia. Zgadzają się również z opinią Giancarlo Russo, że Herme-

Piotr Ćwikliński Market Development Director CEDC International Sp. z o.o.

Jerzy Roguski Dyrektor ds. Komercyjnych i Rozwoju Żabka Polska Sp. z o.o.

Rafał Wróblewski Sales Director Nestlé Polska S.A.

sy to nagroda, której nie można kupić, trzeba sobie na nią zapracować. Tradycyjnie najważniejszym wydarzeniem spotkania branży FMCG było wręczenie Hermesów, specjalnych wyróżnień Poradnika Handlowca. Laureatom prestiżowe statuetki wręczył Wiesław Generalczyk, wraz z Katarzyną Generalczyk z Działu Sprzedaży. W ramach tegorocznej Gali, wykład wygłosił dr Sławomir Dudek, główny ekonomista Forum Obywatelskiego Rozwoju, członek Zespołu Doradców ds. Gospodarczych przy Marszałku Senatu RP. Jego prezentacja zatytułowana „Wyzwania w zakresie polity-

31 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Mariusz Siewierski Michał Mrowiec Vice President CSO Wiceprezes ds. sprzedaży Hortex Sp. z o.o. Kompania Piwowarska S.A.

Piotr Dziarski Commercial Director Stock Polska Sp. z o.o.

Marek Sypek Dyrektor Zarządzający Stock Polska Sp. z o.o.

ki makroekonomicznej – spojrzenie poza jedną kadencję, a nawet poza jedną dekadę” spotkała się z dużym zainteresowaniem gości. Tuż po nim Marcin Gortat, ambasador marki Primavera, opowiadał o sporcie i marketingu wysokich lotów. Odczytano także list Marszałka Senatu Rzeczypospolitej Polskiej, prof. Tomasza Grodzkiego, w którym zapewnił, że Senat RP będzie zawsze stał po stronie przedsiębiorców. Po części oficjalnej przyszedł czas na uroczysty bankiet, w trakcie którego, a także długo po nim, goście mieli okazję prowadzić rozmowy biznesowe i nawiązywać nowe znajomości.


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Maciej Kosela właściciel Markety KABE EPI Sp. z o.o. Sp.k.

Michał Kosela właściciel Markety KABE EPI Sp. z o.o. Sp.k.

Michał Gontarz Buying Director Jeronimo Martins Polska S.A.

Adam Kołodziejczyk CEO Super Pharm Poland Sp. z o.o.

Elwira Urban-Kosela właściciel Markety KABE EPI Sp. z o.o. Sp.k.

dr Adam Manikowski Dyrektor Generalny Żabka Polska Sp. z o.o.

Leszek Stachowiak Właściciel Chata Polska Owińska

Krzysztof Bertling Markety KABE Właściciel FHU „KABE”

Alina Bertling Markety KABE Właściciel FHU „KABE”

Marek Lipka Członek Zarządu Dyrektor Handlowy i Supply Chain Carrefour Polska Sp. z o.o.

Dominik Kasperek Dyrektor Działu Zakupów Centralnych Grupy Eurocash S.A.

Krzysztof Tokarz Prezes Zarządu Grupy Kapitałowej Specjał PPHU SPECJAŁ Sp. z o.o.

LAUREACI HERMESA PORADNIKA HANDLOWCA 2021: • Alina i Krzysztof Bertling – Markety KABE – HANDEL DETALICZNY Z TRADYCJAMI • Tomasz Biernacki, założyciel i współwłaściciel sieci handlowej Dino Polska – OSOBOWOŚĆ HANDLU • Michał Gontarz, dyrektor zakupów sieci Biedronka (Nominacja z 2019 r.) – OSOBOWOŚĆ ROKU – KUPIEC 2019, głosami całej branży FMCG • sieć Netto – nagrodę odebrał Krzysztof Kamiński – Dyrektor Operacyjny sieci Netto – SIEĆ DYSKONTÓW

Anna Stachowiak Właściciel Chata Polska Owińska

Michał Rej Menedżer Działu Handlowego Groszek/Euro Sklep GROSZEK Sp. z o.o.

Krzysztof Kamiński Dyrektor Operacyjny Netto Polska Sp. z o.o.

Jarosław Kaźmierski Dział Zakupów DINO Polska S.A.

• Dominik Kasperek, Dyrektor Działu Zakupów Centralnych Grupy Eurocash – OSOBOWOŚĆ HANDLU • Adam Kołodziejczyk, Prezes Super-Pharm Poland – OSOBOWOŚĆ HANDLU • Michał Kosela – pośmiertna nagroda dla twórcy wrocławskiego sklepu EPI. Nagrodę odebrała żona – Elwira wraz z synami Maciejem i Michałem – HANDEL DETALICZNY Z TRADYCJAMI • Marek Lipka, Dyrektor Handlowy Carrefour – OSOBOWOŚĆ HANDLU • Adam Manikowski, Dyrektor Generalny Żabka Polska – OSOBOWOŚĆ HANDLU

32 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Monika Wodczak-Ordak Dyrektor Sprzedaży Kaufland Polska Markety Sp. z o.o.

Piotr Wojciechowski Prezes Gminne Składy Sp. z o.o.

• sieć Groszek – nagrodę odebrał Michał Rej, Menadżer Działu Handlowego Sieci Groszek i Euro Sklep – SIEĆ FRANCZYZOWA • Anna i Leszek Stachowiakowie – Chata Polska w Owińskach – HANDEL DETALICZNY Z TRADYCJAMI • Grupa Kapitałowa Specjał – nagrodę odebrał Krzysztof Tokarz – Prezes Zarządu – DYSTRYBUTOR ROKU • sieć Kaufland – nagrodę odebrała Monika Wodczak-Ordak – Dyrektor Sprzedaży Kaufland Polska – SIEĆ HIPERMARKETÓW • Piotr Wojciechowski, Prezes Gminnych Składów Cho no tu – SIEĆ RODZINNA


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Piotr Rombel Szef Sprzedaży i Marketingu Polska Aviko Sp. z o.o.

Marek Theus Prezes Zarządu MerCo Sp. z o.o.

Anna Sambor Dyrektor ds. Marketingu „Herbapol-Lublin” S.A.

Tomasz Benkowski Szef Marki Detal CEE/ Magdalena Kozłowska /Brand Manager Dyrektor Zarządzająca Retail CEE Europa ŚrodkowaAviko -Wschodnia Sp. z o.o. Aviko Sp. z o.o.

Paweł Głowniak Dyrektor ds. Handlowych „Herbapol-Lublin” S.A. Rafał Chrzanowski Marcin Bojanowicz Dyrektor Handlowy Dyrektor Marketingu Zbyszko Company S.A. Zbyszko Company S.A.

Piotr Kaznowski Strategic Demand Director Mars Polska Sp. z o.o. Paweł Nawrocki Sales Director Mars Polska Sp. z o.o.

Piotr Michaś Dyrektor Sprzedaży Orangina Schweppes Polska Sp. z o.o. Andrzej Bruczko General Manager Orangina Schweppes Polska Sp. z o.o.

Łukasz Cholewicki Senior Retail Sales and Operations Leader HEBE Jeronimo Martins Drogerie i Farmacja Sp. z o.o. Paweł Grzegorek Dyrektor Dywizji Kulinarno-Napojowo-Lodowej Colian Sp. z o.o.

Paweł Pankiewicz Właściciel Alpan Sp. J.

Sławomir Kubik Wiesław Właściciel Generalczyk „DELIKATESY” Tomasz Prezes P.H.U.P. Ciążyński Wydawnictwa Sławomir Dyrektor Poradnik Kubik Sprzedaży Handlowca Zbyszko Company S.A.

Adam Kubik Właściciel „DELIKATESY” Adam Kubik, Karol Kubik S.C

Jerzy Tymofiejew Chief Investment Officer Netto Polska Sp. z o.o.

Leszek Bać Prezes Zarządu MarketVita Joker TNC S.A

Maciej Dąbrowiecki CEO Storck Sp. z o.o.

Małgorzata Cebelińska Sales Director SM Mlekpol

Joanna Olczak Sales Director ETi European Food Industries S.A. oddział w Polsce

Wiesław Generalczyk Prezes Wydawnictwa Poradnik Handlowca

Wiesław Piątek Managing Director and President of the Board Haribo Polska Sp. z o.o.

Michał Rubaszko Country Manager Raisio Sp. z o.o.

Wojciech Buczak Członek Rady Nadzorczej Krynica Vitamin SA

Joanna Olczak Sales Director ETi European Food Industries S.A. oddział w Polsce

Jacek Karolina Kuśmierski Kaźmierowicz Sales Manager Export Retail McCain Manager Poland Helio S.A. Sp. z o.o.

Przemysław Gostkiewicz Country Manager GM S.C. Johnson Polska Sp. z o.o.

Krzysztof Chmura General Manager Central Europe Bonduelle Polska S.A.

33 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Grzegorz Cebeliński

Wiesław Piątek Managing Director and President of the Board Haribo Polska Sp. z o.o.

Andrzej Olszówka Dyrektor Handlowy ds. Zespołu Sprzedaży Storck Sp. z o.o.

Marek Sumiła Prezes Zarządu Danone Sp. z o.o. Polska i Kraje Bałtyckie

Michał Sadecki Co-founder & CEO MSL Consulting Sp. z o.o.

Waldemar Topolski Dyrektor Zarządzający Aryzta Polska Sp. z o.o.

Andrzej Kuzebski Dyrektor Sprzedaży TAN-VIET International S.A.


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Michał Baranowski Dyrektor Sprzedaży Colian Sp. z o.o.

Rafał Głowacki Dyrektor Dywizji Słodyczowej Colian Sp. z o.o.

Jan Orliński Dyrektor Sprzedaży The Lorenz Bahlsen Snack-World Sp. z o.o. Maciej Tomaszewski Prezes Zarządu The Lorenz Bahlsen Snack-World Sp. z o.o.

Joanna Kozakiewicz Kierownik Trade Marketingu Colian Sp. z o.o.

Marcin Grabowski Commercial Director V-ce President of the Board Velvet CARE Sp. z o.o.

Maciej Włodarczyk Prezes Zarządu Iglotex S.A.

Andrzej Zalewski Dyrektor Marketingu BZK ALCO S.A.

Waldemar Dimke Dyrektor Sprzedaży Hochland Polska Sp. z. o.o.

Krzysztof Chmura General Manager Central Europe Bonduelle Polska S.A.

Grzegorz Górecki Dyrektor Generalny Chata Polska S.A. Sp.k.

Paweł Maciejewski Dyrektor ds. Sprzedaży Pfeifer & Langen Polska S.A.

Sebastian Tomaszewski Członek Zarządu Pfeifer & Langen Polska S.A. Bogdan Bartol Właściciel Bartex Bartol Sp. z o.o.

Waldemar Dimke Dyrektor Sprzedaży Hochland Polska Sp. z o.o.

Tomasz Waligórski General Manager SCA PR Polska Sp. z o.o.

Tadeusz Leszczyński Dyrektor ds. kultury org. i leadership Jeronimo Martins Polska S.A.

Marzena Gradecka Polska Grupa Drogeryjna Sp. z o.o.

Ireneusz Kierpiec Sales Director Central Europe Zott Polska Sp. z o.o.

Andrzej Zalewski Dyrektor Marketingu BZK ALCO S.A.

Piotr Sibielak Dyrektor ds. Sprzedaży Zott Polska Sp. z o.o.

Grzegorz Chojnacki Prezes Zarządu BZK ALCO S.A.

Jacek Wyrzykiewicz PR&Marketing Services Manager Hochland Polska Sp. z o.o. Aleksandra Generalczyk Poradnik Handlowca

Marek Sumiła Prezes Zarządu Danone Sp. z o.o. Polska i Kraje Bałtyckie .

Tomasz Stark Dyrektor Sprzedaży Krajowej Toruń-Pacific Sp. z o.o.

Andrzej Charmuszko Sales Director, Board Member at Strauss Cafe Poland Sp. z o.o.

Wojtek Generalczyk Katarzyna Generalczyk Specjalista ds. sprzedaży Dyrektor Zarządzający Poradnik Handlowca Poradnik Handlowca

34 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Krzysztof Łuszczek Dyrektor Generalny Prezes Zarządu STOVIT GROUP Sp. z o.o.

Michał Dworak Dyrektor Marketingu i Rozwoju Inco-Veritas S.A.


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Bartosz Półgrabia Wiceprezes Zarządu Dyrektor Generalny Pamapol S.A.

Robert Szataniak Dyrektor Marketingu Pamapol S.A.

Wojciech Bauman Food Director North Central Europe Bunge Polska Sp. z o.o.

Tomasz Ciążyński Dyrektor Sprzedaży Zbyszko Company S.A. Marek Moczulski President of the Management Board Chief Executive Officer Unitop Sp. z o.o.

Ryszard Szatkowski Członek Zarządu Dyrektor Komercyjny Pamapol S.A. Piotr Szablowski Member of the Board Chief Commercial Officer Roleski Sp. J.

Michał Piłat Dyrektor ds. sprzedaży Zott Polska Sp. z o.o.

Marcin Bańka Prezes PGZ Kupiec Sp. z o.o.

Paweł Lazar Dyrektor Rozwoju Rynku Tradycyjnego Roleski Sp. J.

Rafał Chrzanowski Dyrektor Handlowy Zbyszko Company S.A.

Małgorzata Sobczak Dyrektor ds. marketingu PGZ Kupiec Sp. z o.o. Andrzej Izraelski Dyrektor Handlowy Członek Zarządu Lewiatan Holding S.A.

Mariusz Zubała Dyrektor Handlowy Grupa Maspex Sp. z o.o.

Robert Rękas Prezes Zarządu Lewiatan Holding S.A. Sebastian Łykowski Sales Manager Muller Dairy Polska Sp. z o.o. Sp. k.

Jacek Kuśmierski Dyrektor Działu Sprzedaży Detalicznej w McCAIN Poland Sp. z o.o

Jan Kolański Prezes Zarządu Colian Sp. z o.o.

Piotr Giziński National Key Account Manager Colian Sp. z o.o.

Ryszard Jaśkowski Prezes Zarządu KZRSS Społem

Grzegorz Chojnacki Prezes Zarządu BZK ALCO S.A.

Iwona Sarga Chairman of the Board Krajowa Platforma Handlowa Społem Sp. z o.o. Robert Jankowski Commercial Director Mitmar Sp. z o.o.

Cezary Celej Dyrektor ds. Sprzedaży NKD „Herbapol-Lublin” S.A.

Robert Gorczyca Country Sales Manager Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o.

Paweł Wojciechowski Commercial Director Poland CEE Scandinavia FRoSTA Sp. z o.o.

Michał Mrowiec Wiceprezes ds. Sprzedaży Kompania Piwowarska S.A Grzegorz Białek Sales Director Poland FRoSTA Sp. z o.o.

35 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Justyna Tederko Dyrektor Departamentu Produktów Świeżych w Intermarché SCA PR Polska Sp. z o.o.

Grażyna Raniewicz-Lis Prezes Zarządu SPOŁEM Poznańska Spółdzielnia Spożywców


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Witold Dworzecki Kierownik ds. Marketingu Handlowego Strauss Caffe Poland Sp. z o.o.

Wojciech Kwestorowski Dyrektor Handlowy Lodziarnie Firmowe Sp. z o.o. Sp.k.

Mariusz Siedlik Sales Director Tchibo Warszawa Sp. z o.o.

Agnieszka Jemioło Sales Manager Tchibo Warszawa Sp. z o.o.

Damian Grzybowski „Delikatesy” Kubik

Adam Kubik Właściciel „Delikatesy” Adam Kubik, Karol Kubik S.C. Marek Moczulski President of the Management Board Chief Executive Officer Unitop Sp. z o.o.

Marcin Zieliński Dyrektor ds. Rozwoju Makarony Polskie SA

Sławomir Kubik Właściciel „Delikatesy” P.H.U.P. Sławomir Kubik

Paweł Głowniak Dyrektor ds. Handlowych „Herbapol-Lublin” S.A. Mirosław Wawryszczuk Członek Zarządu, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Stokrotka Sp. z o.o.

Ewa Górska-Mordarska Manager ds. Klientów Strategicznych Gold Drop Sp. z o.o.

Michał Rubaszko Country Manager Raisio Sp. z o.o.

Liliana Ćwik Manager ds. Marketingu Gold Drop Sp. z o.o.

Sebastian Tomaszewski Członek Zarządu Pfeifer&Langen Polska S.A.

Dariusz Cybuski Dyrektor ds. Handlowych Hortino ZPOW Leżajsk Sp. z o.o. Wiesław Michalak Właściciel „Kiekrz Market”

Marcin Gortat polska sława NBA Marcin Czurak National Sales Manager Food Service Aviko Sp. z o.o.

Jan Polcyn Prezes Zarządu Dora Metal Sp. z o.o.

Leszek Rodak CEO Polska Woda Sp. z o.o.

Katarzyna Przewęzikowska Kierownik Zespołu Relacji Zewnętrznych Żabka Polska Sp. z o.o. Jerzy Kubicki Commercial Director Orkla Foods Cesko a Slovensko

Paweł Szcześniak Chief Executive Officer Orkla Foods Cesko a Slovensko

36 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Robert Siemiński Właściciel Grupa Mar-Ol Chata Polska SA Sp.K.

Jerzy Giersz Dyrektor ds. Handlu i Marketingu Polska Woda Sp. z o.o.

Michał Kubajek Account Director MSL Group Ekspert ds. Komunikacji Carrefour Polska Sp. z o.o.

Izabella Rokicka Dyrektor Komunikacji Carrefour Polska Sp. z o.o.

Andrzej Burzyński Member of the Board Bewa Sp. z o.o.

Ryszard Jurczewski Dyrektor ds. Rozwoju Rynku Alpan Sp. J. Paweł Korach Kierownik Sprzedaży ds. Kluczowych Klientów Rodowita z Roztocza Sp. z o.o. Rafał Karolski Dyrektor Zarządzający Projektem Alpan Sp. J.

Stanisław Cabaj Właściciel Mateo PHU

Janusz Żuchowski Sales Manager Barilla Poland Sp. z o.o.

Jakub Piwoński Krajowy Kierownik Sprzedaży Rodowita z Roztocza Sp. z o.o.

Tadeusz Rysiukiewicz Pełnomocnik Zarządu ds. Handlowych Quest Food Sp. z o.o.

Rafał Bogucki Dyrektor Sieci Struktura Własnościowa Sklep Polski PHUP Gniezno Sp. z o.o. Sklep Polski Sp.k.

Maciej Igliński Prokurent Dyrektor Sieci Sklep Polski PHUP Gniezno Sp. z o.o. Sklep Polski Sp.k.

Robert Jankowski Commercial Director Mitmar Sp. z o.o.

Piotr Dziarski Commercial Director Stock Polska Sp. z o.o.

Marek Szybalski Dyrektor Rozwoju Strategicznego Wasz Sklep Spar Sp. z o.o.

Agata Makowska Dyrektor handlowy OSM Łowicz

Sławomir Kubik Właściciel „DELIKATESY” P.H.U.P. Sławomir Kubik

Robert Liński Krajowy Kierownik ds. Kluczowych Klientów OSM Łowicz Joanna Bytner Dyrektor Wsparcia Sprzedaży i Marketingu Chata Polska SA, Sp.k.

Andrzej Malinowski V-ce President of the Board/ /Managing Director Eveline Cosmetics Dystrybucja Sp. z o.o. Sp.k.

Daniel Czerwik Wiceprezes Zarządu Dyrektor ds. Sprzedaży i Marketingu Zakłady Tłuszczowe Bielmar Sp. z o.o.

Michał Wójcik Director CU International Fazer Confectionery

Justyna Wojciechowska Specjalista ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Joanna Klasa Market Manager Farm Frites Poland S.A.

Anita Kubiak Z-ca Dyrektora ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Beata Syberska Marketing Manager AJFood Sp. z o.o.

37 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Małgorzata Siuda Z-ca Dyrektora Tomasz Benkowski ds. Sprzedaży Szef Marki Poradnik Detal CEE/ Handlowca /Brand Manager Retail CEE Aviko Sp. z o.o.


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Bogdan Bartol Właściciel Bartex Bartol Sp. z o.o.

Piotr Wojciechowski Prezes Zarządu Gminne Składy Sp. z o.o.

Arnold Łoszczyński Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Sushi&Food Factor Sp. z o.o. Sp.k. Jacek Niemczyk Prezes Zarządu Lewiatan Małopolska Sp. z o.o.

Remigiusz Czernecki Wiceprezes Zarządu Dyrektor Handlowy PPHU Specjał Sp. z o.o.

Michał Jabłoński Dyrektor Handlowy Wiceprezes Zarządu Wosana S.A.

Iwona Łagodzińska Prezes Zarządu Eurovita Sp. z o.o.

Grzegorz Kowalski CEO Eubioco Sp. z o.o.

Michał Błaszczyk Business Development Manager Wyborowa SA Pernod Ricard

Jarosław Posłuszny Członek Prezydium Naczelna Rada Zrzeszenia Handlu i Usług

Halina Zagórska

Jacek Słota Business Development Executive Dynamic Group

Dariusz Tryzna Członek Prezydium Naczelna Rada Zrzeszenia Handlu i Usług

Tadeusz Zagórski Prezes Zarządu Naczelna Rada Zrzeszenia Handlu i Usług

Martyna Płaczek Specjalista ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Andrzej Maria Faliński Ekspert „Forum Dialogu Gospodarczego”

Heidi Handkowska Redaktor naczelna Poradnik Restauratora

Adrianna Pańczak Redaktor Poradnik Handlowca

Zuzanna Rutkowska Asystentka Działu Administracji i Marketingu Poradnik Handlowca

Anita Kubiak Z-ca Dyrektora ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Maria Leśniewska Kierownik Biura Poradnik Handlowca

Sławomir Jaszczyszyn

Zbyszko Zalewski Dyrektor Administracji i Marketingu Poradnik Handlowca

Patryk Łusiewicz Specjalista ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Małgorzata Siuda Z-ca Dyrektora ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Justyna Wojciechowska Specjalista ds. Sprzedaży Poradnik Handlowca

Eryka Marciniak Poradnik Handlowca

Olga Tylińska Redaktor Poradnik Handlowca

Dorota Słomczyńska Redaktor Poradnik Handlowca

38 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Beata Woźniak Redaktor Poradnik Handlowca

Aretha Sax Planeta


GALA PORADNIKA HANDLOWCA

Napoje Red Bull

Bar Żubrówka Czarna

Napoje Zbyszko Company

Woda Primavera

Bar Grupa Żywiec

Napoje Pepsi Bar Stock Polska

Bar Kompania Piwowarska

Muffinki Czekoladowe E.Wedel

WYSTAWCY:

39 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


COMIESIĘCZNY DODATEK NA TEMAT RYNKU FRANCZYZY W BRANŻY FMCG W POLSCE

NUMER

025

LISTOPAD

2021

Jesteśmy grupą partnerską jest interes właścicieli sklepów, z którymi współpracujemy. I choć mamy już struktury w całej Polsce, to negocjując umowy z producentami, zawsze chodzi o to, by nasze sklepy uzyskały jak najlepsze warunki handlowe.

Rozmowa z Moniką Kosz-Koszewską Dyrektorem marketingu i rzecznikiem prasowym Grupy Chorten

Czy franczyza była od razu w Państwa planach rozwoju? W gruncie rzeczy nie jesteśmy franczyzą, nie używamy też słowa sieć – jesteśmy po prostu grupą partnerską niezależnych właścicieli. Łączy nas wspólne logo i akcje promocyjne, działania marketingowe skierowane do konsumentów, ale kupcy pozostają niezależni w budowaniu swojego biznesu. Nie narzu-

Co oferują Państwo swoim kooperantom? Dajemy im przede wszystkim bezkonkurencyjne warunki handlowe, jeśli chodzi o rozliczenia retro, ponieważ dzielimy się zdecydowaną większością korzyści, które uzyskujemy dzięki efektowi skali u producentów. Inwestujemy w wygląd zewnętrzny sklepów. Stale też pracujemy nad atrakcyjnymi promocjami dla klientów i rozwijaniem asortymentu marki własnej, aby sklepy mogły zawalczyć o konsumenta. Coraz większy nacisk

fot. BigstockPhoto.com

Dorota Słomczyńska: Dziś pod Waszym szyldem działa ponad 2200 sklepów partnerskich. Jak Państwo zaczynali działalność na polu sektora FMCG? Monika Kosz-Koszewska: Gdy zakładaliśmy Grupę Chorten, tworzyło ją 13 właścicieli 20 placówek na Podlasiu. Zależało nam na tym, by stworzyć coś dla siebie, na własnych warunkach, a nie na zasadach dyktatu. Do chwili obecnej w naszej grupie najważniejszy

camy im polityki cenowej do całego asortymentu czy wielkości zamówień. To nas właśnie różni od konceptów franczyzowych.

40 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


stawiamy także na szkolenia dla właścicieli i personelu sklepów, by mogli odnosić większe korzyści dzięki dobrej organizacji placówki. Dajemy im także gotowe rozwiązania marketingowe. Sasanka to koncept Grupy Chorten skierowany do detalistów zwłaszcza z niewielkich miejscowości. Na jakich warunkach sklepy mogą do niego przystąpić? Wspólnie z właścicielami sklepów, którzy z nami współpracują, decydujemy o tym, czy sklep ma potencjał, by pracować pod logo Chortenu, czy też Sasanki. Chodzi o spełnienie konkretnych parametrów, w kwestii choćby wielkości placówki, jej lokalizacji i możliwości sprzedaży. ▼

Liczy się przychód i koszt Rosnąca popularność franczyzy jest wynikiem coraz większej świadomości właścicieli sklepów o tym, że w pojedynkę na rynku udaje się przetrwać tylko nielicznym. Trudny czas pandemii jest równaniem z bardzo wieloma niewiadomymi. To równanie rozwiązuje wielu zaangażowanych w rynek jako konsumenci, handlowcy, dostawcy, usługodawcy. Angażują się też regulatorzy, kontrolerzy. Handlowiec, producent czy do-

41 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


stawca ma tych niewiadomych najwięcej. Najdotkliwsza jest sankcja za pomyłkę. Najszybciej uruchamia się zadłużenie, co skutkować może bankructwem. Pomimo wielu i znaczących form pomocy publicznej, sankcja ta nie znika, a co najwyżej nieco traci na swej surowości. Gastronomia, ale też i niektóre segmenty handlu (np. sklepy działające w centrach i galeriach, same galerie i centra) przekonały się o tym na własnej skórze i rachunku wyników. Oczywiście są segmenty sektora handlu, które nad wyraz się rozwinęły tworząc nowe wzorce sukcesu. Sięgając w dobie ograniczeń po zdalną sprzedaż. Podejmują wysiłek, by skrócić pobyt w sklepie. Starają się, by spowodować szybką rotację najpotrzebniejszych i najchęt-

niej sprzedawanych towarów. Wzorcem dla covidowej i pocovidowej adaptacji firm jest technologia, rewolucja kompetencyjna i strategia dyskontowej sprzedaży. Nie zmienia to jednak faktu i konieczności podjęcia wielkiego wysiłku, którego powodzenie w dużej mierze zależy od polityki sfery publicznej. Franczyza pomaga przetrwać Z całym należnym uznaniem dla wysiłków sfery publicznej (rządu, UE, samorządów), sytuacja jest dla biznesu handlowego coraz trudniejsza. Tak zasady generalnej polityki państwa, jak i sytuacja budżetu zaostrzona pandemią powodują wzrost kosztów wymuszanych przez fiskusa, politykę kar i dodatkowych opłat, wreszcie politykę

Reklama

42 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

pracowniczą, cyklicznie podwyższającą płace minimalne i inne świadczenia pracodawcy. Polski Ład tego nie eliminuje, a wręcz przeciwnie. Dla słabszych firm jest to zabójcze. Tym bardziej napędza mechanizm koncentracyjny. Ważne by był oparty na integracji. Są i będą upadłości, by zrealizować przejęcie – nie tylko i nie głównie gigantów. Jeśli dalej socjalne myślenie i umacnianie państwowej obecności w gospodarce będzie trwało, to przecież niezależne firmy będą wspomnieniem. Zaraz potem sfera publiczna połknie systemy zintegrowane, głównie franczyzy, nawet te jednolite własnościowo. Póki co franczyza pomaga przetrwać, ale z państwem trudno będzie wygrać. ▼ Andrzej Maria Faliński


43 PORADNIK HANDLOWCA | PAŹDZIERNIK 2021


PRZEDSIĘBIORCZOŚĆ

CO DALEJ

Z DZIESIĄTKĄ RZECZNIKA MŚP – Przedstawiliśmy parlamentowi nasze postulaty, w którym opisane są systemowe zmiany dla przedsiębiorców. Niestety w Polskim Ładzie nie ma po nich żadnego śladu. Zatem, jeśli nie będzie pozytywnej reakcji ze strony rządu, to napiszemy własne ustawy. Będziemy walczyć o wprowadzenie ich w życie wszelkimi możliwymi sposobami. Chcemy zbierać podpisy, by mogły one wejść do Sejmu, jako ustawy obywatelskie. Jak wiadomo Sejm, zgodnie z prawem, zobowiązany jest procedować je w pierwszej kolejności – mówi Adam Abramowicz, rzecznik Małych i Średnich Przedsiębiorstw.

P

ostulaty Dziesiątki Rzecznika MŚP będą mogły wejść w życie, gdy zapozna się z nimi jak największa rzesza przedsiębiorców i podpisze się pod pakietem ustaw popieranych przez 314 organizacji zrzeszonych w Radzie Przedsiębiorców przy Rzeczniku MŚP. Chcąc podkreślić rangę dokumentu trzeba wspomnieć, iż powstał on ze 157 propozycji, w drodze licznych konsultacji obejmujących oczekiwania dużych i małych firm. Rada została powołana do życia w listopadzie 2019 roku, gdy rozpoczynała się nowa kadencja Sejmu. Wówczas powstały 4 najważniejsze dla przedsiębiorców postulaty systemowych zmian w obszarze prawa gospodarczego i otoczenia biznesu. Miały one usprawnić funkcjonowanie wszystkim przedsiębiorcom w Polsce. Jednak pandemia, która wybuchła kilka miesięcy później, pokrzyżowała plany Rzecznika. Z drugiej strony, dała możliwość rozszerzenia listy postulatów, które stały się ważne dla przedsiębiorców z powodu trud-

ności, które przysporzył gospodarce m.in. lockdown spowodowany COVID. Adam Abramowicz zaprezentował Dziesiątkę Rzecznika MŚP podczas uroczystości wręczenia Złotych Dukatów Kupca, która odbyła się w ramach VI Forum Uczestników i Partnerów Handlowych PGZ Kupiec.

Pod „Dziesiątką” podpisało się 314 organizacji zrzeszonych w Radzie Przedsiębiorców przy Rzeczniku MŚP.

Co zatem kryje się pod hasłem Dziesiątka dla MŚP? Nie da się ukryć, że najważniejsza dla przedsiębiorców jest reforma ZUS. Dlatego postulują, by z obecnej usta-

44 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

wy „Mały ZUS Plus” zniknął limit przychodowy w wysokości 120 tysięcy złotych. Ta zmiana umożliwi objęcie Małym ZUS-em Plus tych przedsiębiorców, którzy osiągają większy przychód. Ale ze względu na specyfikę swojej działalności (m.in. osoby trudniące się handlem) nie przekłada się na uzyskiwany przez nie dochód. W projekcie zapisano ponadto likwidację opłacania obniżonych składek maksymalnie przez 36 miesięcy w ciągu ostatnich 60 miesięcy prowadzenia działalności. To działanie ma spowodować, że Mały ZUS Plus stanie się swoistym „progiem podatkowym”, a nie tylko kolejną czasową ulgą. Środowiska gospodarcze mają również alternatywne rozwiązania dla przedsiębiorców, takie jak wprowadzenie dobrowolnego ubezpieczenia społecznego na wzór niemiecki. Każdy przedsiębiorca mógłby także zadecydować o tym, czy chce opłacić składkę, czy też oszczędzać na przyszłą emeryturę samodzielnie. Dobrym rozwiązaniem dla przedsiębiorców miałby być obowiązek opłacania składek zdrowotnych na NFZ. Jest też propozycja małego ZUS-u dla wszystkich przedsiębiorców przy późniejszej, niewielkiej emeryturze, tak jak obecnie jest w systemie ubezpieczeń rolników. Rzecznik chciałby również zakazać nakładania przez ustawodawcę nowych obowiązków biurokratycznych oraz redukcję obecnie istniejących. Kolejnymi postulatami z „Dziesiątki” są zmiany prawa gospodarczego nakładającego obowiązki dla przedsiębiorców z minimum półrocznym wyprzedzeniem. W postulatach znalazło się również miejsce o odpowiedzialności dyscyplinarnej i majątkowej urzędników, ograniczenie praktyki nadużywania tymczasowych aresztowań w przestępstwach gospodarczych oraz skrócenie czasu trwania postępowań gospodarczych. ▼ DOROTA SŁOMCZYŃSKA


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


ROZMOWA

TRZY KLUCZOWE ELEMENTY NIEPRZEWIDYWALNYCH CZASÓW

Dorota Słomczyńska: Dołący. W Nestlé uruchomiliśmy czył Pan do zespołu Nestlé wiele inicjatyw, które wspieraPolska w styczniu 2020 roku, ją zachowanie ciągłości biznechwilę przed wybuchem pansowej w sytuacjach kryzysodemii. Musiał się więc Pan wych. Znacznie rozbudowalizmierzyć z nie lada wyzwaśmy infrastrukturę niezbędną niem. Jak wykorzystał Pan do prowadzenia pracy zdalnej. swoje ponad 20-letnie doKolejny silny trend to „zielona świadczenie związane z branrewolucja’’. Raport „Shopping żą FMCG w zarządzaniu zeMonitor 2021 – Zwyczaje zaspołem i strategią sprzedaży? kupowe Polaków”, przygotowaRafał Wróblewski: Moment, ny przez GfK Polonia, potwierw którym przyszło mi miedza, że przy wyborze produkrzyć się z pandemią, był oczytów żywnościowych podczas wiście wyzwaniem, a jednoczepandemii Polacy kierowali się śnie unikalną okazją do sprawnajczęściej kryterium ich natudzenia się w roli lidera. Poznaralności (37% wskazań). Jednowałem zespół i organizację cześnie ogromna większość reRAFAŁ WRÓBLEWSKI w przyspieszonym tempie, rówspondentów – 78% – zgodziła nocześnie zarządzając zmiasię ze stwierdzeniem, że marDyrektor Sprzedaży, Członek Zarządu ną w bardzo nieprzewidywalki i firmy muszą w dzisiejszych nym otoczeniu i przygotowuczasach brać odpowiedzialNestlé Polska jąc się do przyspieszonej transność za ochronę środowiska. formacji. Ta sytuacja utwierdziła mnie w przekonaOdpowiedzią Nestlé już dziś jest transformacja systeniu, że w czasach dużej nieprzewidywalności kluczowe mów żywnościowych na regeneracyjne – tj. takie, któsą trzy elementy. Pierwszy to pewność, że siła organire mają na celu ochronę i przywracanie optymalnego zacji leży w efektywnej współpracy pracowników różstanu środowiska oraz poprawę warunków życia rolninych działów i szczebli – to jest prawdziwy motor naków i społeczności rolniczej. Działania z tego obszaru pędowy. Kolejny element: przy dynamicznie zmieniająwdrażane są globalnie (również w Polsce). Nasza firma cym się rynku trzeba umiejętnie zarządzać w równolebędzie współpracować z partnerami, w tym ponad 500 głych wymiarach: realizować obecną strategię i konsetys. rolników i 150 tys. dostawców, aby rozwijać prakkwentnie planować przyszłość. Trzecia refleksja: jestetyki rolnictwa regeneracyjnego. Naszym nadrzędnym śmy tak silni, jak najsłabsze ogniwo naszego zespołu, celem jest osiągnięcie zerowej emisji netto CO2 do 2050 dlatego zawsze trzeba pamiętać o rozwijaniu umiejętroku. ności i kompetencji swoich ludzi. Oczywiście te działania należy dostosować do sytuacji, w której znajduje się Czy z raportów sprzedażowych Nestlé wynika, że organizacja, uwzględnić poziom dojrzałości jej liderów pandemia zmieniła upodobania Waszych klientów – oraz gotowość i motywację zespołu do osiągania świetkupujących? nych wyników. Pandemia zmieniła upodobania naszych klientów. Kupujący zwraca dziś uwagę na inne aspekty, niż miało Jak, zdaniem Pana, pandemia wpłynęła na branżę to miejsce przed pandemią, co przekłada się na nowe FMCG i na Nestlé? doświadczenia zakupowe. Konsument jest świadomy Pandemia przyspieszyła zmiany, wpływając na rozwój i coraz bardziej wymagający. O ile jeszcze dwa lata nowych technologii i digitalizację, ale również dynatemu liczyła się przyjemność z zakupów, dobra i domizując „zieloną rewolucję”. Jest pewne, że nie wrócistępna obsługa, o tyle dziś zaczyna się liczyć wartość, my już do takiego modelu pracy, jaki znamy z czasów którą nazwałbym „pragmatyczną technologią”. Obecprzed pandemią. Wszyscy – i pracodawcy, i pracowninie shopper na zakupy chodzi rzadziej, jednorazowo cy – ulegliśmy mentalnej przemianie, jeszcze bardziej nabywa więcej i nastawiony jest na strategię „wszystdoceniając postęp technologiczny w codziennej prako w jednym miejscu”. Widzimy znaczny wzrost popu-

46 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


ROZMOWA

larności aplikacji mobilnych oferowanych przez detalistów. Można też stwierdzić, że dzisiejszy kupujący nabywa towary wielokanałowo. Kluczowym pojęciem jest „zdrowie” – wagę tego parametru pokazują fakty: 43% (czyli o +14pp więcej, niż vs Q4’20) Polaków wskazuje, że najbardziej troszczą się o swoje zdrowie. Jednocześnie konsumenci są coraz bardziej świadomi wpływu żywności na ich samopoczucie i kondycję. Dlatego w Nestlé nie tylko produkujemy świetną żywność, ale i realizujemy liczne cele społeczne oraz środowiskowe. Obok wspomnianego już rolnictwa regeneracyjnego, znakomitym przykładem są m.in. działania marki Winiary i jej program „Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu”. W jego ramach we wrześniu uruchomiliśmy pierwszy w Kaliszu punkt sąsiedzkiego dzielenia się żywnością. Docelowo marka Winiary planuje uruchomić kilka kolejnych jadłodzielni, w różnych miastach. Tak 20. letnie doświadczenie zawodowe skłania do pytania, jak w tym czasie zmieniła się branża? Mówimy o ogromnej przemianie. Można byłoby te fascynujące procesy opisać w wielu książkach – ja skupię się na trzech zjawiskach. Podczas, gdy w przeszłości sukces zapewniała sama obecność w punkcie sprzedaży, dziś warunkiem koniecznym jest pomysł na wyróżnienie się wśród ogromu konkurencji. Po drugie, rozwój e-commerce całkowicie zmienił reguły gry, zmniejszając bariery wejścia dla nowych graczy, a ci skwapliwie z nich korzystają. Wreszcie: o ile niegdyś pomiędzy klientem a producentami dominował transakcyjny model współpracy, to dziś jest to model „triple win”, obejmujący kategorię produktową, kupującego oraz klienta, w ogromnej mierze oparty na zaufaniu. I to właśnie ta wartość jest dziś kluczowa dla budowy relacji z konsumentem i klientami. ▼

47 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


TEMAT MIESIĄCA

DALSZE PODWYŻKI CEN ŻYWNOŚCI

Dalszych podwyżek cen możemy się spodziewać w kolejnych miesiącach. Są to tendencje ogólnoświatowe. Wpływa też na nie inflacja, która w Polsce pod koniec października sięgnęła 6,8 % i jest jedną z najwyższych w Europie.

P

odwyżki cen są reakcją łańcuchową – drożeją ceny gazu, prądu. Powiązane są z nimi podwyżki cen produktów rolnych, czego konsekwencją są wzrosty cen towarów. Na wzrost kosztów produkcji warzyw i owoców wpłynęła też niekorzystna i niestabilna pogoda, co spowodowało niższe niż zakładane zbiory.

PAWEŁ WOJCIECHOWSKI Dyrektor Handlowy FRoSTY na Polskę i Europę Centralną Od kilku miesięcy FRoSTA zmaga się z globalnym wzrostem cen, ograniczeniem dostępności zasobów i wciąż jeszcze, z długofalowymi skutkami pandemii. Dlatego planowane podwyżki cen mogą sięgnąć od 12-15% w zależ-

Z opublikowanych najnowszych danych GUS wynika, że ceny towarów konsumpcyjnych we wrześniu 2021 r. w porównaniu z analogicznym miesiącem ubiegłego roku wzrosły o 5,6%, zaś w stosunku do poprzedniego miesiąca o 0,6%. Dodatkowo, według informacji z 20 października ceny skupu podstawowych produktów rolnych wzrosły we wrześniu 2021 roku zarów-

ności od konkretnego produktu. Korzystamy z wysokiej jakości składników, które pozyskujemy od sprawdzonych i zaufanych dostawców. Staraliśmy się utrzymywać ceny swoich produktów na niezmienionym poziomie, jednak wzrost kosztów jest obecnie na tyle znaczący, że zdecydowaliśmy o podwyżce. Wpływ na ceny w branży spożywczej mają też problemy z dostawami produktów, rosnącymi cenami opakowań, czy wreszcie problemy z zasobami ludzkimi, czyli brak „rąk do pracy”. Wzrost cen surowców rybnych to rezultat spadku poziomu połowów mintaja w USA, który wynikał z braku pracowników, a spowodowany był przez ogniska COVID w fabrykach i na statkach.

48 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

no w stosunku do miesiąca poprzedniego (o 0,8%), jak i w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku (o 15,3%). Okazuje się, że ceny żywności może podbijać nie do końca oczywisty czynnik, jakim jest cena gazu, która z kolei wpływa na cenę nawozów azotowych. Gaz ziemny stanowi bowiem 60-80% kosztów ich produkcji. Wzrost cen nawozów pociąga za sobą wzrost kosztów produkcji roślin, zbóż (co już widać w zestawieniach GUS), wpływa również na wzrost cen pasz

Z najnowszych danych GUS wynika, że ceny towarów konsumpcyjnych we wrześniu 2021 r. w porównaniu z analogicznym miesiącem ubiegłego roku wzrosły o 5,6%,

i w konsekwencji również produktów odzwierzęcych, takich jak ryby, mięso, jaja czy nabiał. Problemy logistyczne na międzynarodową skalę, które obecnie mają miejsce, skutkują wzrostem cen transportu, a także przerwami w łańcuchu dostaw. Przyczyniają się do tego również takie zjawiska, jak globalna nierównowaga kontenerowa, zatory portowe oraz katastrofy naturalne. Ceny opakowań plastikowych rosną za sprawą rekordowych cen tworzyw sztucznych, co spowodowane jest ograniczeniem produkcji przez rafinerie, a papierowych przez światowe problemy z dostępnością drewna, co oznacza braki w dostawie kartonów. ▼ DOROTA SŁOMCZYŃSKA


SIECI HANDLOWE

CYPRYJSKIE ZIEMNIAKI

Zlecony materiał promocyjny

Żyzna czerwona ziemia, bogata w składniki odżywcze, wyjątkowo korzystne warunki klimatyczne, fachowa wiedza oraz zaangażowanie rolników na Cyprze, jak również systematyczne kontrole (całościowe zarządzanie produkcją, specyfikacja Globalgap, i inne), to główne czynniki gwarantujące dobrze znaną wysoką jakość cypryjskich ziemniaków. Należy podkreślić, że eksport ziemniaków stanowi ważne źródło zagranicznego dochodu z rolnictwa. Na Cyprze uprawia się wiele odmian ziemniaków, które są eksportowane na rynki europejskie i inne, w trakcie dwóch sezonów. Rozróżniamy: • zimowe zbiory – ziemniaki są uprawiane od końca sierpnia do końca października i eksportowane w okresie od listopada do lutego. • wiosenne zbiory – najważniejsze dla eksportu – ziemniaki są uprawiane pomiędzy listopadem a lutym i eksportowane w okresie od lutego do czerwca. Ziemniaki są dostarczane do sortowni codziennie, zaraz po zbiorach, gdzie są pakowane w worki, w zależności od potrzeb rynko-

wych. Dostępne są opakowania o wadze od 750 kg do 1250 kg, jak również opakowania z polipropylenu 20 kg i 25 kg, oraz o mniejszej pojemności dopasowane do potrzeb konsumentów. Ziemniaki są przewożone w kontenerach chłodniczych, statkami towarowymi i innymi środkami transportu w zależności od państwa docelowego. Cypryjskie ziemniaki są uniwersalne i mogą być przyrządzane przez konsumentów na różne sposoby. DOSTĘPNOŚĆ SEZONOWA: OD LISTOPADA DO LIPCA Źródło: Ministerstwo Energii, Handlu i Przemysłu

49 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

W celu uzyskania dodatkowych informacji, prosimy o kontakt: Ambasada Republiki Cypryjskiej w Warszawie Centrum Promocji Handlu ul. J. Dąbrowskiego 70 02-561 Warszawa tel.: 22 854 01 77 e-mail: ctc@cyprustrade.pl www.cyprustrade.pl


EKOLOGIA W FMCG

PORADNIK ekoHANDLOWCA

NIEMARNOWANIE ŻYWNOŚCI STAŁO SIĘ WYZWANIEM

Według Raportu Federacji Polskich Banków Żywności na świecie rocznie wyrzucana jest jedna trzecia produkowanej żywności. W całej UE do śmieci trafia jej ok. 80 mln ton. W Polsce każdego roku problem ten dotyczy od ok. 5 do nawet 9 mln ton artykułów spożywczych. Tymczasem szacuje się, że w 2020 roku od 720 do 811 mln ludzi na całym świecie cierpiało z powodu głodu. Głównym powodem nie jest niedobór, gdyż współcześnie produkuje się żywność w ilości wystarczającej do wyżywienia nawet 12 miliardów ludzi rocznie. Źródeł tego problemu upatruje się przede wszystkim w braku dostępu do niej. Za negatywne i powiększające skalę zjawiska uznaje się też takie czynniki, jak konflikty zbrojne, katastrofy naturalne, zmiany klimatyczne i kryzysy gospodarcze. Ostatnio do znaczącego wzrostu osób głodujących na świecie przyczyniła się dodatkowo pandemia Covid-19. Wyrzucanie do śmieci żywności wytworzonej na cele konsumpcyjne prowadzi do tego, że jej ceny rosną, a zasoby maleją i nie dotrą do osób najbardziej potrzebujących. Ograniczenie marnowania artykułów żywnościowych ma jednak nie tylko wymiar etyczny. To w praktyce działanie na rzecz powstrzymania zmian klimatycznych – zmarnowane jedzenie w skali globalnej przekłada się na 8-10% emisji ekwiwalentu CO2. Wytwarzanie żywności powoduje emisję związaną z produkcją rolną, przetwórstwem rolno-spożywczym, transportem, pakowaniem i przygotowaniem do sprzedaży. Dlatego priorytetem jest zmniejszenie ilości wyrzucanego pożywienia przez gospodarstwa domowe (konsumenci odpowiadają za ok. 60% zmarnowanej żywności) oraz ograniczenie jego strat w procesie sprzedaży.

Rozwiązania systemowe Maksymalnie na rok 2030 wyznaczono realizację 17 celów zrównoważonego rozwoju ustanowionych przez ONZ. Dotyczą one m.in. ochrony środowiska, bezpieczeństwa żywnościowego, walki z ubóstwem, głodem, nierównościami oraz dążenia do podnoszenia poziomu edukacji. Unia Europejska w ramach strategii walki z marnotrawstwem żywności pracuje nad zmianami dotyczącymi przekazywania informacji konsumentom końco-

się znaleźć produkty po upływie daty minimalnej trwałości podanej na opakowaniu. Rozważane jest też rozszerzenie listy produktów zwolnionych z obowiązku podawania daty minimalnej trwałości (np. makarony, ryż, kawa czy herbata), a nawet zniesienie jej i pozostawienie tylko oznakowania terminem przydatności do spożycia. Możliwa jest też zmiana wizualizacji informacji na etykiecie, by konsument w prosty sposób mógł sprawdzić, czy produkt jest bezpieczny. Ponadto przedsiębiorstwa mogą przekazywać żywność po upływie daty minimalnej trwałości na cele społeczne, pod warunkiem, że zadbają o to, by produkty te były bezpieczne dla konsumenta i nadawały się do spożycia. W tej kwestii w Polsce potrzebne są jeszcze odpowiednie kampanie informacyjne oraz dostosowanie krajowych regulacji do przepisów UE. Światowy Dzień Żywności

wym o żywności. Z kilkudziesięciu ton wyrzucanego jedzenia, aż 10% wiąże się z oznaczeniem terminów, które nie zawsze są prawidłowo odczytywane przez konsumentów. Termin przydatności do spożycia („należy spożyć do…”) oraz data minimalnej trwałości („najlepiej spożyć przed…”) często są mylone. Od końca marca 2021 roku w obrocie niekomercyjnym mogą

50 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Ustanowiony został w 1979 roku przez Organizację ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) i jest obchodzony na całym świecie 16 października. Jego celem jest pogłębianie świadomości opinii publicznej na temat globalnych problemów żywnościowych i wzmocnienie poczucia solidarności w walce z głodem i niedożywieniem. Banki Żywności co roku przypominają o tym dniu, poprzez kampanie informacyjne i wydarzenia edukacyjne. Działania te mają na celu upo-


EKOLOGIA W FMCG

Inspiracje do zmian Świadomość dużego wpływu na kształtowanie zachowań konsumenckich mają dziś zarówno znane marki, jak i sieci handlowe. Mnożą się więc kolejne projekty mające na celu promocję proekologicznych zwyczajów zakupowych. Przykładem mogą być kampanie, w ramach których trafiają do konsumentów treści edukacyjne na temat korzyści z niemarnowania żywności. Co istotne, są to też akcje docierające do setek szkół i tysięcy uczniów w całym kraju. Inspirowanie konsumentów do pozytywnych zmian na rzecz środowiska nie zawsze oznacza działanie tylko w obrębie firm, lecz także m.in. pomoc w ograniczaniu marnowania żywności w domach. Tu przydają się proste wskazówki, jak ograniczyć codzienne marnotrawstwo, i atrakcyjny sposób podania informacji, by temat spotkał się z należytym zainteresowaniem. W handlu ciekawą formą działań mających na celu niwelowanie marnowania żywno-

51 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

ko

nt

w P ce* ols

ów

Najlepszy smak teraz w metalowej puszce! B ez

wszechnienie wiedzy nt. zjawiska marnowania żywności i promowanie sposobów rozwiązywania problemu. Zmienia się nie tylko podejście konsumentów do tej kwestii. Coraz częściej działania edukacyjne i informacyjne podejmują firmy, wpisując je w strategię biznesową. W różnego rodzaju akcje włączają się cyklicznie producenci artykułów spożywczych i sieci handlowe. Świadomość, że oprócz zmian systemowych, kluczowe w najbliższych latach będą zmiany w postawach i codziennych nawykach konsumentów, jest coraz większa. Konkretne działania proekologiczne łatwiej wdrożyć na co dzień, gdy zdamy sobie sprawę, że każdy wyrzucony kilogram jedzenia to zmarnowanie czyjejś pracy, zasobów planety, energii i wody, a sposoby na zmniejszenie skali problemu są dostępne dla wszystkich.

n s er w a


EKOLOGIA W FMCG

PORADNIK ekoHANDLOWCA ści są akcje polegające na sprzedaży przecenionych, ale wciąż pełnowartościowych produktów ze zbliżającym się końcem terminu przydatności do spożycia. W sklepach odbywają się też zbiórki żywności, dzięki czemu każdorazowo kilkadziesiąt ton artykułów trafia na rzecz najbardziej potrzebujących. Atutem sieci handlowych jest możliwość dotarcia jednocześnie do dużej grupy konsumentów, dlatego kampanie zachęcające klientów do racjonalnego gospodarowania żywnością mają coraz większy zasięg. W ramach pozytywnych przykładów powodzeniem cieszą się też promocje warzyw i owoców, które są „niedoskonałe”, jak np. niewymiarowe jabłka, krzywe buraki. Nic nie tracą one ze swych wartości, doskonale nadają się też na różnego rodzaju przetwory.

gleba, energia i inne. Stosowanie odpowiednich opakowań w celu uniknięcia strat i marnowania produktów spożywczych może przynieść więcej korzyści środowisku niż nieużywanie opakowań w ogóle. Rozwiązania w zakresie opakowań cyrkularnych koncentrują się na podejściu polegającym na minimalizacji plastiku jednorazowego użytku, zachęca-

Opakowania a ograniczenie marnotrawstwa żywności

niu do ponownego użycia i recyklingu materiałów oraz poprawie ekonomiki i jakości materiałów pochodzących z recyklingu.

Niezależnie od tego, czy są wykonane ze szkła, plastiku, metalu, papieru czy bambusa, opakowania odgrywają ważną rolę w utrzymaniu świeżości żywności, zapewnieniu jej bezpieczeństwa, a także wydłużeniu okresu przydatności do spożycia w celu zmniejszenia strat i odpadów. W opakowaniach podstawowych lub opakowaniach, które mają bezpośredni kontakt z żywnością, plastik jest bardzo powszechny, ponieważ jest lekki, elastyczny i stosunkowo tani. Podczas gdy niektóre tworzywa sztuczne można łatwo poddać recyklingowi i ponownemu wykorzystaniu, inne nie, a jak wiemy, wpływ tworzyw sztucznych na środowisko jest ogromny, gdy nie są one ponownie wykorzystywane. Jednocześnie straty żywności i marnowanie żywności również niosą ze sobą ogromne obciążenie dla środowiska. Utracona i zmarnowana żywność oznacza utratę wszystkich zasobów potrzebnych do jej produkcji, takich jak woda,

niają znacznie wyższy poziom ochrony, amortyzując wstrząsy podczas transportu, a zastosowanie dostępnych lokalnie wkładek do skrzynek, takich jak liście, słoma i gazety, zmniejsza uszkodzenia spowodowane ścieraniem. Właściwie utrzymane skrzynie mogą być używane nawet przez 10 lat, co oznacza, że ich ślad węglowy jest minimalny. Opakowanie wielokrotnego użytku

Opakowania zbiorcze Strata żywności to spadek ilości lub jakości żywności, aż do etapu sprzedaży detalicznej. Słabe opakowanie zbiorcze lub niewłaściwa obsługa w łańcuchu dostaw to jedne z głównych przyczyn uszkodzeń i psucia się. W przypadku owoców i warzyw straty wynikające ze ściskania i ścierania bywają największe podczas transportu. To pogarsza jakość i wartość ekonomiczną świeżych produktów. Zastosowanie odpowiednich opakowań może znacznie zmniejszyć te straty, chroniąc produkty w transporcie, a ostatecznie zmniejszając ślad węglowy żywności. FAO wprowadziło dobre praktyki zarządzania po zbiorach wraz z materiałami do opakowań zbiorczych wielokrotnego użytku, takimi jak plastikowe skrzynki do użytku podczas transportu. Plastikowe skrzynki zapew-

52 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Czasami, ze względu na duże rozmiary opakowań detalicznych, konsumenci kupują więcej żywności niż potrzeba i często wyrzucają to, czego nie mogą wykorzystać. Opakowania wielokrotnego użytku, takie jak zmywalne pojemniki szklane lub ze stali nierdzewnej, dają konsumentom możliwość zakupu żywności w opakowaniach luzem lub luzem w punktach sprzedaży detalicznej. W 2018 roku holenderski sklep spożywczy jako pierwszy zaoferował swoim klientom rozwiązania bez plastiku. Niedługo potem w jego ślady poszedł znany supermarket w Wielkiej Brytanii. Jednak innowacyjne projekty pojemników, które wykluczają kontakt człowieka z produktem podczas napełniania, są ważne, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego i zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Opakowania odgrywają ważną rolę nie tylko w ograniczaniu strat i marnotrawstwa żywności, ale także w zwiększaniu bezpieczeństwa żywności, odżywiania i środków do życia. Podejście do tego, jak pakujemy naszą żywność, może mieć duży wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe naszych społeczności i zdrowie naszej planety. ▼ BEATA WOŹNIAK Źródło: Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa, www.fao.org


EKOLOGIA W FMCG

53 PORADNIK HANDLOWCA | PAŹDZIERNIK 2021


PORZĄDKI

ZAROBIĆ

NA ŚWIĄTECZNYCH PORZĄDKACH Wzrost zainteresowania chemią gospodarczą można zaobserwować w listopadzie. Ma to związek z przygotowaniami domów i mieszkań na święta. To też dobry czas, by uważniej przyjrzeć się oferowanemu asortymentowi świątecznemu, zmodyfikować nieco ofertę i uzupełnić ją o nowości.

fot. Bigstock Photo.com

środków do sprzątania. Warto również przyjrzeć się nowościom rynkowym i zwrócić uwagę na produkty szczególnie promowane przez producentów i dystrybutorów. Powinno nadal utrzymać się zainteresowanie chemią gospodarczą z dodatkową funkcją dezynfekcji. Jednak na sprzedaż mogą wpłynąć też i inne czynniki, które warto wziąć pod uwagę, choćby ilość zachorowań i ewentualnych ograniczeń, które mogą być wprowadzane w zależności od dalszego rozwoju pandemii. Wielu z tych czynników nie sposób przewidzieć i będzie trzeba reagować na nie na bieżąco. Krytycznym okiem Z głową i elastycznie Od kilku lat mogliśmy zaobserwować powolne zmiany w podejściu do przedświątecznych porządków. Wiele osób rezygnowało ze swoistego nakazu wielkiego sprzątania, by móc skupić się bardziej na odpoczynku, a porządki rozłożyć na cały rok. Inni w ogóle rezygnowali z generalnego sprzątania, by te kilka wolnych dni spędzić poza domem. Wówczas całe to przedświąteczne zamieszanie w ogóle schodziło na drugi plan. Jednak wciąż spora rzesza klientów przeznaczała w tym okresie znacznie większe kwoty na zakupy środków czystości. Niektórzy handlowcy narzekali jednak, że te przedświąteczne wzrosty

sprzedaży chemii gospodarczej nie są tak intensywne, jak dawniej. Pandemia spowodowała, że Polacy niejako zostali zmuszeni do pozostania w domach. Ograniczenia innych rozrywek, spotkań towarzyskich, wyjazdów wskutek lockdownu zatrzymały klientów w domach, a znaczenia nabrała rodzinna atmosfera, stworzona poprzez odpowiednie udekorowanie domów, ale i wcześniejsze, dość gruntowne ich posprzątanie. Wszystko wskazuje na to, że ten rok znów wymagać będzie od handlowców sporej dozy elastyczności, by dostosować się do preferencji zakupowych konsumentów. Oczywiście – z pewnością należy uzupełnić asortyment dobrze rotujących przez cały rok

54 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Przyjrzyjmy się uważnie proponowanej dotychczas ofercie chemii gospodarczej. To najwyższy czas, by skontrolować, czy nie ma potrzeby wprowadzenia pewnych korekt, poszerzenia asortymentu, czy wprowadzenia jakiś poszukiwanych i reklamowanych nowości. Przede wszystkim – zwróćmy uwagę, by nasza oferta była dostosowana do konkretnej lokalizacji i specyfiki sklepu, które produkty rotują u nas najlepiej i czy w jakiś sposób nie wyróżniają się one pewnymi cechami, poszukiwanymi przez naszych klientów. Jeśli zainteresowaniem w sklepie cieszą się produkty do sprzątania bezpieczne dla dzieci, ekologiczne i przyjazne środowisku, a nasz sklep jest często odwiedzany przez


PORZĄDKI

młodych rodziców – może to czas, by wzmocnić ofertę innymi produktami o podobnych cechach? Czy przeciwnie – klienci chętniej sięgają po bardziej radykalne środki, które zapewniają szybkie i łatwe efekty? A może coraz lepiej sprzedają się płyny do mycia okien z bardziej naturalnym składem, na przykład na bazie octu lub sody oczyszczonej? Zastanówmy się, czy mamy wówczas reprezentację podobnych produktów i w innych kategoriach, np. wśród mleczek lub uniwersalnych płynów do mycia. Zmiana pór roku a chemia gospodarcza Zanim wraz z klientami przystąpimy do przedświątecznych porządków, warto zwrócić uwagę na czynności, związane z przejściem z pory ciepłej na zimniej-

szą. Listopad to ostatni dzwonek na schowanie letnich ubrań i wyjęcie zimowych. Wiele osób też pierze i chowa letnie kołdry, pledy, koce, sprząta balkony, chowa na zimę ogrodowe meble. Klientom warto zaproponować zawieszki i środki przeciw molom ubraniowym. To zwykle też okazja, by umyć i odświeżyć wnętrza szaf, dlatego szeroka oferta środków do mycia mebli powinna być już dostępna. Warto również pamiętać o samochodach klientów – w tym okresie powinny pojawić się już (jeśli mamy miejsce na taki asortyment) odmrażacze do szyb, środki przeciw zamarzaniu zamków, skrobaczki samochodowe. W tym czasie warto też przyjrzeć się produktom do czyszczenia butów i przygotować ofertę środków do pielęgnacji obuwia i zabezpieczenia ich przed wil-

gocią. To również czas na drobne naprawy, naoliwienie zawiasów w drzwiach, wymianę uszczelek w oknach. Nie zapominajmy już o poszerzeniu oferty produktów do mycia okien i ram. Wiele osób woli połączyć mycie okien z zabezpieczeniem ich przed zimą – jeszcze na długo przed nadejściem przymrozków. Dla pedantów i zapobiegawczych Jeśli mamy dość miejsca – przygotujmy ofertę dla najbardziej dokładnych, którzy nie odkładają porządków do kilku dni przed świętami. Ciemne i zimniejsze wieczory już w listopadzie nie zachęcają do spacerów, więc wiele osób ten czas poświęca na dokładniejsze porządkowanie mieszkań. To dobry czas na przejrzenie i wyrzucenie przeterminowanych koReklama

55 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


PORZĄDKI

smetyków do makijażu, produktów pielęgnacyjnych, środków do czyszczenia, segregację i wyrzucenie przeterminowanych leków, sprawdzenie daty ważności artykułów spożywczych z lodówki i spiżarni, i przegląd kuchennych szuflad. W tym przypadku możemy zaproponować klientom uniwersalne środki do czyszczenia wnętrz szafek łazienkowych i kuchennych, produkty przeciw molom spożywczym, jak i uzupełnienie brakujących produktów. Od firanek po klamki Niektórzy już zmieniają firany i zasłony, toteż na półce warto postawić proszek do firanek oraz środki wybielające. Bardziej ambitni odkurzają i piorą kanapy, materace, dywany, odkurzają lampy i wentylatory, odsuwają meble i myją podłogi i ściany w miejscach zwykle

niedostępnych, więc klientom należy zaproponować silne, uniwersalne środki do trudnych zabrudzeń oraz produkty do mebli tapicerowanych oraz dywanów. Niektórzy decydują się też na odsunięcie lodówki i umycie podłogi w miejscu, gdzie stała, czyszczenie piekarnika i okapu kuchennego – tu zwykle nie obywa się bez silniejszej chemii. Te czynności warto też wykonać, gdy jest możliwość bezpiecznego wietrzenia mieszkania ze względu na agresywność tych preparatów. Bardziej zapobiegliwi przejrzą też zawartość pozostałych szafek kuchennych, umyją drobny sprzęt AGD, nieużywane garnki i patelnie, a w pozostałych pomieszczeniach odkurzą książki, wewnętrzne półki, przejrzą biżuterię. Warto sprawdzić, czy mamy w ofercie środki do czyszczenia srebra czy złota, środki do odkurzaczy, pre-

Reklama

56 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

paraty do czyszczenia wykładziny, czy mebli tapicerowanych, Warto również zadbać o szklane powierzchnie. Do luster i szyb zastosujmy preparaty zapobiegające osadzaniu się pary wodnej. Wraz z lustrami, czyszczone są również wszelkiego rodzaju blaty, drzwiczki szafek, stąd w ofercie powinny znaleźć się dobrej jakości środki do mebli, pozwalające uzyskać nie tylko dobry efekt, ale zabezpieczające przed śladami palców. Tu warto zwrócić również uwagę na środki do chromowanych i stalowych powierzchni. Nie należy zapomnieć o preparatach z funkcją dezynfekcji. Do umycia uchwytów, klamek czy włączników zastosujmy środki dezynfekujące, na których zapach zwracają uwagę klienci. ▼ OLGA TYLIŃSKA


XXXXXXXX

57 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


PREZENTY POD CHOINKĘ

ZYSKI SPOD CHOINKI

fot. Bigstock Photo.com

Święta to bezsprzecznie pik sprzedaży w branży FMCG. Klienci szykują się do przygotowania świątecznych dań i sprzątają swoje domy, więc sprzedaje się żywność i chemia gospodarcza. Czy jednak w mniejszym sklepie kupują prezenty? Dobrze przemyślana i odpowiednio wzmocniona promocyjnie oferta sprawi, że nawet niewielki sklep zarobi na prezentowym asortymencie.

N

ie da się ukryć, że spora grupa Polaków szuka prezentów w centrach handlowych i sklepach online, jednak nawet w najmniejszym sklepie warto zwrócić uwagę na kilka kategorii, które doskonale nadadzą się na świąteczny upominek. Zwróćmy większą uwagę na alkohole z półki premium, kawy i herbaty, kosmetyki oraz słodycze, bo tam najczęściej zwracają się kupujący, by sprawić radość bliskim,

znajomym, czy kolegom z pracy. Nie zawsze bowiem podarek z okazji Świat Bożego Narodzenia musi kosztować wiele. Czasem liczy się drobny, mniej zobowiązujący gest, a kiedy indziej – co nie mniej ważne – czas. Pamiętajmy, by w natłoku związanym z uzupełnianiem szybko rotujących produktów z innych kategorii, nie zaniedbać propozycji prezentowych, odpowiednio je wyeksponować i wesprzeć dodatkowo odpowiednimi opako-

58 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

waniami. Tam, gdzie z wygody, braku pomysłu lub czasu kupuje się prezenty, tam też zazwyczaj chce się dokupić okolicznościową torbę, pudełko lub skorzystać z oferty pakowania na miejscu. Atuty „zwykłego sklepu” Sklep spożywczy ma pewien atut, o którym może tylko marzyć handel z innych branż – jest i tak odwiedzany w tym gorą-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


PREZENTY POD CHOINKĘ

PATRYCJA SIKORSKA Menedżer PR i marketingu strategicznego TiM Święta Bożego Narodzenia to rozświetlone ulice, piękne dekoracje w naszych domach oraz tradycyjne potrawy, które tworzą niesamowitą atmosferę. Doskonałym towarzyszem podczas cym okresie. A wówczas zawsze do koszyka może trafić jakiś niewielki, choć atrakcyjny drobiazg, niejako „załatwiając” naszym klientom całe to zamieszanie z prezentami pod choinkę. Według ubiegłorocznych badań firmy doradczej Deloitte Global State of the Consumer Tracker (publ. 21 grudnia 2020) aż dziewięciu na dziesięciu Polaków zamierzało wybrać się po świąteczne zakupy spożywcze do sklepów stacjonarnych. Żywność jest bowiem kategorią, którą najchętniej kupuje się w naszym kraju w tradycyjny sposób, ostrożnie podchodząc do zakupów żywności w Internecie. Według Deloitte decyduje się na to tylko 6 proc. polskich konsumentów. W tym dość powściągliwym stosunku do „internetowej” żywności wyprzedzali nas dotychczas jedynie mieszkańcy Kanady i Niemcy (po 5 proc.). Dla porównania – w Europie najchętniej żywność w sieci kupowali Brytyjczycy (18 proc.), na świecie natomiast ponad jedna czwarta Chińczyków.

spotkań i rozmów jest wino. W tym czasie najchętniej degustowane są dobrze zbudowane, czerwone, wytrawne wina, które świetnie smakują same w sobie, a także w towarzystwie świątecznych przysmaków. Wigilia kojarzy się nam z winem białym, wytrawnym, które urozmaici smak ryb. Ciasta i desery wspaniale korespondują z winami słodkimi i półsłodkimi. Trudno jest pokusić się o stwierdzenie, że w okresie świątecznym Polacy dokonują innych wyborów w sektorze wina niż zazwyczaj. Poszukujemy win dobrej jakości w rozsądnej cenie. Mamy już ulubione marki, do których zawsze chętnie wracamy i to tzw. pewniaki najczęściej są ozdobą na naszych stołach. Warto zwrócić uwagę na wyniki tych badań. Wysoki opór przed kupowaniem żywności w sklepach online i częstość kupowania jej poza tym kanałem (nawet w w ubiegłym roku, w okresie paniki związanej z pandemią!) nie tylko kończy się tra-

EWELINA ŁUKASIAK Communication Manager Stock Polska Są okoliczności, gdzie wódki czyste niezmiennie wiodą prym – głównie większe spotkania towarzyskie czy rodzinne, okazje prezentowe (szczególnie z segmentu premium),

60 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

dycyjnymi zakupami w sklepach stacjonarnych. Klienci odwiedzają coraz częściej sklep fizycznie, nawet jeśli… wcześniej dokonali wyboru produktów za pośrednictwem internetu! Wszystko to wskutek trendu BOPIS, czyli buy online, pick up in store (kup online, odbierz w sklepie). BOPIS widać w zakupach elektroniki, kupna jedzenia na wynos w restauracjach, ale też w spożywczych sieciach detalicznych, które coraz częściej oferują ten rodzaj usługi. Według wspomnianych wcześniej badań – globalnie częściej od nas po żywność wybierają się do fizycznych sklepów tylko Niemcy (91%), zaś na trzecim miejscu są Włosi (89%). A jeśli będziemy pamiętać o tym, że Polacy są przy tym skłonni wydać na prezenty nieraz więcej niż na jedzenie w czasie świąt – starajmy się to maksymalnie wykorzystać, przygotowując odpowiednio skrojoną ofertę. Darczyńcy i obdarowani Na ile znamy naszego klienta? W czyich koszykach zakua także w domowej miksologii. Konsumenci jednak coraz chętniej sięgają też po warianty smakowe: latem są to zazwyczaj propozycje orzeźwiające, tropikalne, zaś w sezonie zimowym – warianty o bardziej złożonym smaku. W naszym portfolio znajduje się wiele propozycji na te chłodniejsze miesiące, i nie tylko. Jedną z nich jest Lubelska Owoce Leśne, która mimo intensywniejszego wyrazu, nadal zachowuje charakterystyczną dla tej marki lekkość picia. Dla zwolenników bardziej deserowych wariantów, polecamy z kolei nowości od Saskiej – Crema oraz Słony Karmel, które zadowolą podniebienia najbardziej wymagających odbiorców.


Mocna Propozycja Rozmowa z Piotrem Dziarskim, Dyrektorem Sprzedaży Stock Polska

Podwyżka akcyzy – jak się konsument zachowuje w nowej sytuacji? Doświadczenie pokazało, że podniesienie akcyzy w 2020 r. spowodowało wyhamowanie dynamiki wzrostu kategorii alkoholu, a podatek od małych opakowań w 2021 r. wpłynął na odwrót w kategorii. Zatem podwyżka akcyzy na pewno nie pozostanie bez wpływu na zachowania konsumentów. Spodziewamy się tymczasowego spadku spożycia, ale też zmiany decyzji zakupowych. Nasze wieloletnie obserwacje rynkowe pokazują, że konsumenci coraz częściej patrzą na jakość. Jednocześnie mają swoje ulubione produkty, po które sięgają regularnie, będąc wiernym przyzwyczajeniom. Na pewno dla rynku będzie to wyzwanie, aby wobec podwyżki cen zatrzymać konsumenta i jednocześnie odpowiedzieć na jego rosnące potrzeby.

ZLECONY MATERIAŁ PROMOCYJNY

Jak wygląda sytuacja na rynku i jak radzi sobie Stock Polska? W Stock Polska uważnie obserwujemy tendencje i zmiany rynkowe oraz na bieżąco reagujemy na nie. Dzięki temu pomimo zmiennej sytuacji makroekonomicznej efektywnie realizujemy swoje założenia. Skuteczna egzekucja strategii, wspieranie naszych partnerów biznesowych, kompleksowa oferta produktowa oraz nowości trafiające w gusta konsumentów przełożyły się w 2021 r. według Nielsen na YTD SEP’21 na udziały w sprzedaży wolumenowej 31,8%, czyli o 2,5pp więcej niż w roku ubiegłym. Dynamika Stock na poziomie +4,3% przy spadającej kategorii -3,7% to potwierdzenie naszej aktualnej pozycji rynkowej. * Stock Polska za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), VOLUME% CHANGE YA, VOLUME% SHARE, VOLUME% SHARE CHANGE YA w okresie skumulowanym I 2020 – IX 2020 i I 2021 – IX 2021 w kategorii: Wódka

Wielkimi krokami zbliżają się święta – czas wzmożonych zakupów. Czego poszukujemy w tym czasie w sklepach? Przed nami wyjątkowe święta Bożego Narodzenia, bo dla wielu

z nas będą pierwszym czasem spotkań po przerwie spowodowanej pandemią COVID-19. Czas przedświąteczny to okres, kiedy często poszukujemy produktów klasy premium – dotyczy to także kategorii alkoholi. Konsumenci najchętniej sięgają po znane marki liderów rynkowych, szukają także limitowanych serii ulubionych marek. Od kilku lat obserwujemy stabilny rozwój kategorii whisky, ale też rumu czy ginu. Jednak niekwestionowanym liderem pozostaje nadal wódka. Z naszego doświadczenia wynika, że w tym czasie marki premium i ultrapremium podwajają swoje udziały w sprzedaży. Z czego Pana zdaniem wynika tak duże zainteresowanie drogimi alkoholami? W święta myślimy przede wszystkim o radości bliskich i dlatego poszukujemy sprawdzonych, wysokiej jakości marek premium. To nie jest czas na eksperymentowanie, ale postawienie na flagowe produkty, które na pewno spełnią oczekiwania obdarowanych. Szukamy sprawdzonych marek, ale także oczekujemy, aby ulubione produkty były w pięknych świątecznych opakowaniach. Dlatego w okresie przedświątecznym serie limitowane czy specjalne dedykowane produkty w obrębie danej marki z wartością dodaną cieszą się szczególnym zainteresowaniem. Czy Stock wzbogacił swoją ofertę na święta? Jako wiodący producent na rynku alkoholi wyznaczamy trendy rynkowe. Dlatego i w tym roku nasi konsumenci znajdą swoje ulubione produkty w świątecznych opakowaniach, ale też ekskluzywne serie produktów dedykowanych szczególnie na ten wyjątkowy czas. Proszę opowiedzieć więcej o przygotowanej ofercie. Jak co roku wprowadziliśmy limitowaną wersję Stock Prestige. Zaproponowaliśmy także szerszą ofertę opakowań typu on pack z wartością dodaną w postaci dedykowanej szklanki do drinków i kieliszków. Ofertę prezentową konsument znajdzie na markach premium i ultra premium, takich jak Amundsen czy też Żołądkowa Kolonialna oraz na produktach z segmentu whisky. Nie zapominamy także o nowościach, takich jak nasz nowy gin Mihill’s, który będzie dostępny w opakowaniu prezentowym z dedykowanym kieliszkiem typu copa. Alkohol wysokoprocentowy to nie tylko wódka. Czy święta to także dobry czas dla innych kategorii? Zdecydowanie warto przywołać tutaj kategorię whisky, której sprzedaż wolumenowa w ujęciu MAT SEP’21 rośnie o 9,58%, a okres świąteczny co roku solidnie dokłada się do tego wyniku. ** Stock Polska za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), VOLUME% CHANGE YA w okresie skumulowanym X 2019 – IX 2020 i X 2020 – IX 2021 w kategorii: Whisky

Widać, że Polacy rozsmakowują się w whisky. Co może zaoferować im Stock? Na marce Jim Beam przygotowaliśmy edycję limitowaną z zawieszką z miejscem do wpisania życzeń. Dostępne będą również zestawy ze szklankami. Marka Auchentoshan ponownie zaoferuje zestawy z kultowymi już metalowymi kubkami, a Maker’s Mark stanie na półkach ubrany w świąteczny sweterek. Każdy konsument znajdzie zatem w te Święta coś dla siebie.


Prezenty pod choinkę

Tomasz Pawlicki Senior Brand Manager Ambra Brands W sezon świąteczno-prezentowy kategoria win musujących wchodzi z ciągłymi wzrostapowych spodziewamy się znaleźć najwięcej produktów, przeznaczonych na szybkie i bezproblemowe świąteczne podarun-

mi Prosecco jako dużego segmentu rynku oraz silną pozycją znanych, wybieranych na sylwestra marek, takich jak Dorato czy CIN&CIN. Na prezent czy specjalne okazje warto sięgnąć po butelkę schłodzonego Prosecco. Poza ulubionym przez nasze konsumentki klasycznym CIN&CIN Prosecco Extra Dry, z regionu Veneto, idealnym pomysłem może być nasza nowość – różowe CIN&CIN Prosecco Rose Millesimato Extra Dry. Świeżość i delikatność znana z Prosecco łączy się w nim z ulubionym kolorem wina na imprezę. ki? Dla kogo nasi klienci kupują? Kto będzie ostatecznym odbiorcą produktu? To podstawowe pytania, na które warto so-

bie odpowiedzieć w naszym, konkretnym wypadku. Na pewno jakimś wyznacznikiem są ankiety, przeprowadzane wśród konsumentów (jak choćby „Zakupy świąteczne 2020”. Badanie świątecznych zwyczajów konsumenckich w Polsce. Listopad 2020, przeprowadzone przez wspomnianą wcześniej firmę doradczą Deloitte). Przykładowo – okazuje się, że to kobiety są bardziej otwarte na zakupy internetowe, zaś znacznie mniej mężczyzn było gotowych kupować online. Nie zaskoczy przy tym nikogo fakt, że na na zakupy internetowe nastawione są osoby młodsze i w średnim wieku. Niemal we wszystkich kategoriach produktowych to respondenci po 55. roku życia i mężczyźni znacznie częściej niż inni wskazywali sklepy stacjonarne. Czy

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

62 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


PREZENTY POD CHOINKĘ

MACIEJ KWAŚNIEWSKI Senior Brand Manager Gin Beefeater Wyborowa Pernod Ricard Nasi klienci szukają produktów wysokiej jakości i coraz

to oznacza, że wystarczy ofertę prezentową skroić bardziej pod mężczyzn i osoby starsze, niż 55–letnie? Byłoby to sporym uproszczeniem. Specyfika danego sklepu może bowiem okazać się znacznie bardziej skomplikowana. Tu niezwykle ważna jest lokalizacja i doskonała znajomość klienta. W sklepach, zlokalizowanych w silnie zurbanizowanych biurowych centrach miast, z dominującą zapracowaną klientelą warto pomyśleć o koszach upominkowych, kupowanych przez szefów okolicznych firm i drobnych zestawach prezentowych nabywanych przez samych pracowników dla koleżanek czy kolegów z pracy. Na osiedlu, zamieszkanym przez emerytów, lepiej się będą sprzedawać słodycze dla dzieci i zestawy kosmetyków dla nastolatków, które kupią dziadkowie dla młodszych lub starszych wnuków. W sklepie, w którym częstymi klientami są zajęci sprawami zawodowymi mężczyźni, poszukiwane będą (koniecznie elegancko opakowane, bo panowie zwykle nie mają głowy do pakowania i dekorowania świątecznych paczek) gotowe zestawy prezentowe, dostępne za-

częściej sięgają po alkohole premium. Jednocześnie konsumenci są coraz bardziej otwarci na nowości oraz takie kategorie, jak rum czy gin. Warto dodać, że klienci stawiają na produkty sprawdzonych marek z wyższej półki, jak na przykład londyński Beefeater Gin. Wysoka jakość i klasyczny smak wytrawnego ginu podbiły serca konsumentów, czyniąc z Beefeatera sprawdzony produkt na każdą okazję. W ich gusta trafił również koktajl BiT (Beefeater & Tonic), który stał się już kultowym drinkiem.

równo na stoisku alkoholowym, jak na półkach z kosmetykami, kawami, herbatami, słodyczami. Przy okazji warto rozpatrzeć, czy sprawdziłaby się u nas usługa (nawet odpłatna) pakowania prezentów. Możemy pokusić się także o przygotowanie koszy upominkowych, czy nawet zaproponować stworzenie tematycznych zestawów za określone

MICHAŁ TRYLIŃSKI Dyrektor Marketingu Polmos Bielsko-Biała W okresie świąt popularnością cieszą się alkohole z segmentu premium i ultra premium – wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowej oprawy. Wybierane są whisky i wódki premium, coraz

64 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

kwoty (na przykład 30, 50, 100 zł). Bez problemu z bieżącej oferty przygotujemy przecież paczkę dla smakosza kuchni azjatyckiej, włoskiej, hiszpańskiej, degustatora nowości, weganina, amatora konfitur itp. Jak widać – ważne jest nie tylko kto jest gotów kupić u nas prezent, ale również dla kogo ostatecznie zostanie on przeznaczony. Cenowo – zwykle sprawa jest prosta. Największe kwoty są przeznaczane dla najbliższych, a już zdecydowanie najwięcej wydaje się na prezenty dla własnych dzieci. Mniejsze kwoty przeznaczane są zazwyczaj na prezenty dla wnucząt. Tu dodatkowo dziadkowie stawiają na wybór „bezpieczniejszego” prezentu w postaci słodyczy dla młodszych czy kosmetyków dla nastolatków, bo starsze osoby nie zawsze wiedzą, co mogłoby ucieszyć wnuki. A według badania Deloitte to właśnie kosmetyki i perfumy oraz produkty spożywcze, napoje i smakołyki znalazły się odpowiednio na 5. i 6. miejscu najczęściej kupowanych prezentów dla dzieci więcej konsumentów sięga też po koniaki czy brandy. Konsumenci zwracają uwagę na markę – istotna jest nie tylko jej znajomość, ale też prestiż i popularność. Szanse na zakup zwiększa również estetyka opakowania oraz świąteczne edycje produktu. W tym czasie konsumentom wódek premium polecamy przede wszystkim marki Ogiński i Czarny Bocian. Koneserom polecamy zaś szeroką ofertę whisky z portfolio Whyte & Mackay, których Polmos Bielsko-Biała jest wyłącznym dystrybutorem – uwadze polecają się zwłaszcza blended whisky marki Shackleton oraz wyjątkowe single malty: Tamnavulin i Jura, ze wspaniałym smakiem i eleganckim opakowaniem.


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


PREZENTY POD CHOINKĘ

i młodzieży (po zabawkach, produktach hobbystycznych, pieniądzach, gadżetach elektronicznych, odzieży i obuwiu). Gdy obiektem obdarowania miała być dorosła osoba, to na pierwsze miejsce wysuwają się perfumy i kosmetyki, a produkty spożywcze, napoje i smakołyki trafiały na czwartą pozycję. Co ciekawe – sami odbiorcy prezentów postrzegają to nieco inaczej. Z kategorii, które znajdziemy w każdym sklepie spożywczym – to perfumy i kosmetyki są bardziej pożądane przez kobiety (bardziej nawet jak same pieniądze), i choć cieszą one mężczyzn, to w przypadku tych drugich – dość wysoko uplasowały się w rankingu prezentowego pożądania też produkty spożywcze, napoje i smakołyki (niestety w rzeczonym badaniu nie wyszczególniono, które z tych produktów były najwyżej premiowane przez mężczyzn, można się jednak spodziewać, że tu wysoko punktowane są alkohole premium). Ekspozycja, ekspozycja i jeszcze raz ekspozycja Aby wyzyskać najpełniej prezentowy potencjał sklepu, warto postawić na organizację osobnego stoiska z zestawami prezentowymi i koszami upominkowymi. Świetnie w tej roli sprawdzą się ustawione przodem do ruchu klientów boki regałów, jeśli dobrze je oświetlimy i oznaczymy dodatkowymi materiałami POS i dekoracjami świątecznymi. O ile po konkretne produkty żywnościowe (na przykład do pieczenia ciast, przyprawy niezbędne do przygotowania wigilijnej wieczerzy) klienci sami skierują swoje kroki ku konkretnym działom w sklepie, o tyle „oferta prezentowa” powinna kusić klienta w różnych częściach sklepu: przy wejściu, blisko linii kas, w pobliżu stoiska

z wędlinami, gdzie mogą tworzyć się kolejki w okresie świątecznym, w dziale alkoholowym. Oprócz tego – ofertę świątecznie zapakowanych kaw i herbat warto powielić na regale kawowo–herbacianym. Sprawdzone klasyki Tradycyjnie na prezenty, kupowane w sklepach spożywczych doskonale nadają się słodycze, kawy i herbaty, alkohole i kosmetyki. Oczywiście – nie wyklucza to bynajmniej, innych kategorii. Na prezent może nadać się na przykład zestaw wysokiej jakości konfitur, komplet produktów do przyrządzenia sushi,

Produkty na prezenty powinny być markowe, wyróżniać się opakowaniem na półce i w wyraźny sposób pokazywać całą swoją zawartość.

ciekawie zaaranżowana kompozycja droższych przypraw w młynkach. Rozglądajmy się za takimi propozycjami prezentowymi w hurtowniach. Ofertę uzupełnijmy torebkami prezentowymi (nie zapomnijmy o ładnych opakowaniach na butelki na stoisku alkoholowym), papierze ozdobnym, kartkach z życzeniami i dodatkach dekoracyjnych do prezentów typu przywieszki, wstążki, itp. To dodatkowo powinno wzmocnić jasność przekazu i wypromować naszą ofertę. Pamiętajmy jednak, że produkty na prezenty powinny być markowe, wyróżniać się opa-

66 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

kowaniem na półce i w wyraźny sposób pokazywać całą swoją zawartość (świetnie sprawdza się przezroczysty celofan). Dekoracyjne pudełka, torebki, koszyki, kasetki, butelki, a nawet kosmetyczki przyciągają wzrok i jest szansa, że zachęcą swoim wyglądem bardziej niezdecydowanych klientów. Prezent z procentem Alkohol od lat jest uznawany za świetny i wygodny prezent. W tej roli sprawdzi się zarówno dobrej jakości wino, ale również oryginalna wódka, whisky, brandy, likier, nalewka, a nawet zestaw piw. Wielu producentów alkoholi, by zachęcić w tym okresie do zakupów, dostarcza swe produkty w ładnym świątecznym opakowaniu, nieraz uzupełniając zestaw w odpowiednie akcesoria. Zwróćmy uwagę na alkohole w firmowych kartonach lub tubach – eleganckie opakowanie od razu sprawia, że butelka wydaje się być bardziej wysmakowanym prezentem. A jeśli jeszcze w zestawie znajdziemy szklanki, kieliszki, kubeczki do grzańca, podkładki, piersiówki, otwieracze, stojaki na butelki (na przykład typu huśtawka lub kołyska) lub inne narzędzia barmańskie, to klienci docenią bardziej prezentowy styl opakowania, nieraz mniej zważając na cenę. Coraz więcej pojawia się też zestawów, podkreślających charakter prezentu, np. whisky z męskim portfelem, kośćmi do gry, a nawet… głośnikami. Dobrym pomysłem na prezent jest także starannie wyselekcjonowane brandy lub whisky, których smak opiera się na tradycyjnych, dobrze chronionych recepturach producentów. Jako alkoholowy zestaw prezentowy mogą również sprawdzić się wódki przechowywane w dębowych mini becz-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


PREZENTY POD CHOINKĘ

JOANNA SUCHNER Customer Activation Manager Diageo Polska Czasy pandemii potwierdziły siłę trendu premiumizacji, który okazał się odporny na kryzys. Konsumenci degustują dobre alkohole, zgłębiają historie marek, poszukują nowych dokach, skrzynkach czy innej, pomysłowej oprawie. Pojawiają się też degustacyjne zestawy wódek smakowych, likierów lub nalewek o małych pojemnościach, zapakowanych w ciekawe, zbiorcze opakowanie, np. w postaci skrzynki, puszki lub pomysłowego pudełka. Piękne i eleganckie opakowania, smukłe, dystyngowane butelki, ciekawe wzornictwo to zawsze niebanalny pomysł na prezent. Warto również zwrócić uwagę na alkoholowe prezenty dla kobiet w złotych, czy nawet kwiatowych kartonikach. Zwiększony popyt na alkohole można zauważyć już w okresie przedświątecznym. Warto zwrócić uwagę na wina, nadające się do kolacji wigilijnej, które często są kupowane w formie dodatkowego prezentu dla gospodarzy świątecznej kolacji i będące sposobem na partycypację w kosztach wigilijnej wieczerzy ze strony zaproszonego gościa, który nie chce przyjść z „pustą ręką”. W tej roli najlepiej sprawdzą się wina białe wytrawne lub

znań. To sprzyja rozwojowi naszych marek premium i de luxe. Klienci częściej sięgają po whisky, giny czy rumy. Z popularnych wariantów whisky blended wkraczają do single malts, sięgając po takie marki, jak The Singleton i Talisker. W odkrywaniu smaków jesteśmy blisko klientów, wprowadzając nowe warianty i specjalne edycje, jak Johnnie Walker Black Label Origins, Gordon’s Sicilian Lemon Gin, Tanqueray Flor De Sevilla czy Captain Morgan Sliced Apple. Polski klient jest pragmatyczny – kupuje alkohole luksusowe, ale zwraca uwagę na relację jakości do ceny, dlatego w każdym sezonie mamy w ofercie zestawy z wartością dodaną. półwytrawne (szczególnie dobrze pasujące do dań rybnych). Do świątecznych ciast typu pierniki, keksy, makowce, miodowniki zazwyczaj poleca się wino czerwone słodkie lub półsłod-

Dobrym pomysłem, idealnym na zimowe wieczory mogą okazać się nalewki czy grzane wina.

kie oraz tokaj. Pracownikom, obsługującym stoisko alkoholowe można zasugerować, że w przypadku zakupów „wigilijnego wina” można zaproponować również „do kompletu” nalewkę na trawienie. Warianty prezentowe alkoholi sprzedają się znacząco le-

68 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

piej w ostatnich dniach świątecznych przygotowań, kiedy rośnie zainteresowanie przede wszystkim wódką czystą i smakową z wyższej półki, whisky, brandy, itp. w eleganckich opakowaniach. Dobrym pomysłem, idealnym na zimowe wieczory mogą okazać się nalewki czy grzane wina. Można pokusić się o skomponowanie zestawu do samodzielnego przygotowania grzańca, składającego się na przykład z odpowiedniego czerwonego wina, przypraw do grzańca, cytryn, pomarańczy, kubeczków, dobrej jakości czekolady. W tym okresie nie można zapominać też o winach dobrej jakości, winach musujących i szampanach – także one trafiają pod choinkę. Alkohole w limitowanych wersjach, okolicznościowych opakowaniach, zestawach prezentowych z pewnością skuszą niejednego klienta, a dzięki dobrze zorientowanemu sprzedawcy stają się też dobrym pomysłem dla wszystkich tych, którzy nie mają pomysłu na upominek. Prezentowe alkohole mają jeszcze jeden plus. Sezon ich sprzedaży nie kończy się wraz ze świętami Bożego Narodzenia i samą Wigilią. Rodziny i znajomi spotykają się często przez cały okres od świąt aż do Sylwestra. W samego Sylwestra też kupowany jest alkohol w wersji upominkowej. A potem mamy karnawał i kolejne święto – Trzech Króli. Nie trzeba się bać, że będziemy mieli problem ze zbyciem prezentowych zestawów. Mamy na to sporo czasu. Prezent z kosmetyczki Dobrym rozwiązaniem, gdy „nie wiadomo, co kupić” są zestawy kosmetyczne, w których każdy znajdzie coś ciekawego z myślą o obdarowanej osobie (zestawy uniwersalne, dla kobiet, dla mężczyzn, dla nastolatków). Prezen-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


fot. Bigstock Photo.com

PREZENTY POD CHOINKĘ

ty znanych marek, ładnie opakowane, często uzupełnione o kosmetyczki, są często kupowane dla dalszej rodziny, znajomych, osób, które chce się obdarować, a niekoniecznie zna się upodobania odbiorcy. Mimo wszystko warto pokusić się o propozycje kosmetycznych prezentów dla różnych grup klientów: produkty dla pań i panów, osób starszych i młodzieży, tradycjonalistów i miłośników nowości. Opakowania mogą być typowo świąteczne, z charakterystycznymi gwiazdkowymi motywami lub też uniwersalne. Słodkie co–nie–co Niezwykle ważną prezentową kategorią są słodycze. Wykwintne praliny premium same w sobie są ciekawą propozycją upominku, a słodki drobiazg nieraz staje się dodatkiem do większej paczki prezentowej. W tej kategorii dystrybutorzy oferują wiele pozycji do wyboru przed zbliżającym się Bożym Narodzeniem. W zależności od przewidywanego ruchu i upodobań stałych klientów można pokusić się zarówno o słodycze typowo bożonarodzeniowe, jak i aseku-

racyjnie – znane marki pralin, czekolad opatrzone w uniwersalną grafikę ze świątecznymi nakładkami, które w razie niesprzedania można zdjąć i sprzedać w kolejnych miesiącach. Dziś rynek proponuje wyjątkowo szeroki zakres słodyczowych prezentów, od niedrogich ekonomicznych, po premium wysokiej jakości, więc i w różnych cenach. Figurki, puszki w kształcie choinek, Mikołajów, reniferów, bożonarodzeniowych zaprzęgów, bombek, słodycze w kubkach, kalendarze adwentowe. Nie można zapomnieć o większych bombonierkach markowych pralin, dużych czekoladach, markowych kolekcjach czekoladek, ale warto też sięgnąć do nowych propozycji, promowanych przez znanych producentów. Wszelkie nowości w tym segmencie cieszą kupującego, bo chciałby on, żeby produkt był dla obdarowanego dość oryginalny. W tym przypadku warto postawić mimo wszystko na znaną markę. Zwróćmy uwagę na poszukiwane, typowo świąteczne smaki: np. korzenny, piernikowy, bakaliowy. Coraz większe zainteresowanie wzbudzają produkty

70 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

w gorzkiej czekoladzie, postrzegane jako produkt wyższej jakości, bardziej wykwintny i zdrowszy. Nie tylko czekolada znajdzie swoich nabywców. Na wzrost sprzedaży czekają też producenci ciastek, pierników, okolicznościowych cukierków. Coraz więcej osób zwraca też uwagę na skład produktu (na przykład brak oleju palmowego) czy certyfikat Fair Trade. Liczy się też naturalny smak, ciekawe dodatki (na przykład dzikie czy egzotyczne owoce). Pod choinkę trafi też więcej słodkich produktów wegańskich, czy bezglutenowych. Podarki z kubka i filiżanki Często dobrym wyjściem z prezentowych tarapatów jest dobrej jakości kawa lub herbata. Nie zawsze musi być to też bardzo drogi prezent. Świetnie skomponowany zestaw herbat smakowych, ziołowych czy owocowych nie musi wiele kosztować, a sprawdzi się jako niezobowiązujący upominkowy podarek dla dalszych znajomych. Wiele osób docenia takie prezenty, bo to doskonała metoda, by wypróbować nowe smaki, aromaty i nieco urozmaicić kolekcję do-


PREZENTY POD CHOINKĘ

tychczas używanych domowych herbat. Ładne wyróżniające się się opakowanie, ciekawa kompozycja i wiarygodna marka to cechy udanego herbacianego prezentu. Warto na swojej półce postawić też herbaty w puszkach czy ceramicznych opakowaniach. Zwykle producenci starają się też urozmaicić prezentową ofertę, dorzucając kubek, filiżankę, łyżeczkę czy inne akcesoria do parzenia herbaty. Znana marka to ważne kryterium wyboru kawy na prezent, więc warto sprawdzić, co na najbliższe święta proponują nowego producenci dystrybutorzy kawy. Przed świętami warto postawić na te w bardziej eleganckich opakowaniach (np. puszkach), w większych gramaturach, w szerszej ofercie smakowej. Na prezent nadają się zarówno kawy ziarniste, mielone, rozpuszczalne. Sprzedaż wesprą z pewnością wszelkie gratisy, edycje limitowane, dodatki w postaci świątecznych kubków, przypraw do kaw, akcesoriów do jej parzenia, czy nawet ozdabiania lub miniprodukty nadające się do przetestowania. Tu również nie ma zazwyczaj obaw, że zostaniemy z nadmiarem świątecznych produktów. Zestawy prezentowe sprzedają się przez cały rok, a te najbardziej bożonarodzeniowe z małą pomocą wyprzedaży zwykle sprzedadzą się też na początku roku, bo mają szansę trafić jeszcze na biurko koleżanki z pracy lub być upominkiem dla znajomego, z którym nie udało się się spotkać w czasie świąt. Wiele osób praktykuje nadal obdarowywanie osób, z którymi łączą je nawet dość formalne stosunki. Wówczas taki niezobowiązujący prezent jeszcze na początku stycznia trafić może w ręce fryzjerki, kosmetyczki, dostawcy, zaprzyjaźnionego kuriera, listonosza, itp. ▼ OLGA TYLIŃSKA

71 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Na świątecznym stole ▼ SIŁA MARKI – STR. 73 ▼ IDEALNE NA PREZENTY – STR. 80 ▼ SŁODKIE CHWILE – STR. 90 ▼ MAGIA ŚWIĄTECZNYCH WYPIEKÓW – STR. 98 ▼ POD UROKIEM TRADYCJI – STR. 106 ▼ EKSPRESOWA KUCHNIA ŚWIĄTECZNA – STR. 114

72 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Siła marki

Znane marki, zanim zagościły i utrwaliły się w świadomości konsumentów, musiały zabiegać o wyróżnienie się na tle innych. Teraz już jednak zdecydowanie łatwiej trafiają do koszyka, także w okresie przedświątecznej gorączki. Producenci dbają o to, by odbiorcy wciąż pamiętali o ich wyrobach, wprowadzając nowinki, edycje limitowane i umacniając swój wizerunek. Z punktu widzenia handlowca istotne jest umiejętne wykorzystanie markowego potencjału. Każdego roku przed zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia producenci i handlowcy skupiają się na intensywnych działaniach marketingowych. Trudno się temu

dziwić – to ostatnia chwila na zaplanowanie sprzedaży i zarazem najlepszy czas na jej wsparcie. Doświadczeni handlowcy wiedzą, na jaki asortyment postawić w danym sezonie, co sprzedaje się najlepiej, co będzie modne. Ale nieco trudniej przewidzieć, ile konsumenci będą chcieli na zakupy wydać. Jak kształtują się przedświąteczne wydatki Polaków? Należymy do grupy krajów, w których na święta wydaje się ponadprzeciętne sumy. Jak pokazują sondaże, statystyczny mieszkaniec naszego kraju wydaje w okresie świątecznym nawet do 1500 zł więcej niż zazwyczaj. Wielu Polaków deklaruje, że na zakupy świąteczne oszczędza już od września, inni natomiast biorą szybkie pożyczki. Większe wydatki wynikają także z tego, że ten świąteczny czas traktuje się u nas bardzo rodzinnie. Podczas spotkań przy stole nie może niczego zabraknąć, a najbliższym przygotowujemy z reguły upominki, które stanowią sporą część z bożonarodzeniowych wydatków. Jak pokazuje 23. edycja międzynarodowego badania

„Zakupy świąteczne 2020”, przeprowadzonego przez firmę doradczą Deloitte, w 2020 roku na prezenty, żywność, podróże oraz spotkania z najbliższymi konsumenci zamierzali przeznaczyć średnio 1318 zł, czyli planowane były cięcia budżetowe w związku z sytuacją pandemiczną. Jak będzie w tym roku? Dane z rynku na temat rekordowej inflacji, która dotyczy cen niemal wszystkich rodzajów żywności, wskazują, że mogą to być wyjątkowo drogie święta. Markowa półka Zarobek na typowo świątecznych kategoriach będzie możliwy tylko w sytuacji, gdy odpowiednio z wyprzedzeniem zaplanujemy i zorganizujemy ofertę. Dobrze przemyślane zamówienia powinny być złożone sporo wcześniej, jeśli chcemy sprzedać w większej ilości produkty, które w tym właśnie okresie cieszą się największą popularnością. Gwarancją wyższych obrotów są produkty związane z tradycyjnymi potrawami oraz asortyment markowy – święta to czas, w którym cena nie od-

Magdalena Urbańska ekspedientka sklep Cho No Tu Nr 41 Opalenica

fot. Adrianna Pańczak

Klienci odwiedzający nasz sklep w dziale ze słodyczami najczęściej sięgają po małe batoniki. W okresie letnim królowały wafelkowe, teraz widać, że konsumenci chętniej kierują się po te oblane czekoladą. Bardzo często uzupełniamy również półkę z czekoladami. Tutaj najpopularniejsza jest mleczna, natomiast w smakowych aktualnie panuje trend na tabliczki z kruszonymi ciasteczkami oraz bąbelkowe z białej czekolady. Jeśli chodzi o kawy, klienci bardzo często decydują się na nowe rozwiązania smakowe, podobnie z cappuccino – zaopatrują się w orzechowe i śmietankowe. Zbliża się sezon jesienno-zimowy, w którym zauważyć można znaczną poprawę sprzedaży herbat owocowych w torebkach – malinowych i pigwy z truskawką.

73 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

grywa najważniejszej roli dla klienta. Postępująca globalizacja rynku oraz intensywny rozwój komunikacji wymuszają zmiany organizacyjne w przedsiębiorstwach i konieczność dostosowania się do istniejących warunków rynkowych. Poddanie się tym procesom skutkuje m.in. skróceniem okresu „życia” produktów, i, co za tym idzie, niezbędne staje się wprowadzanie nowych, udoskonalonych wyrobów. To jak one się sprzedają zależy nie tylko od nastawienia konsumentów do ryn-

kowych nowinek, ich otwartości i gotowości do testowania, lecz także od ich przywiązania względem marki produktu i samej firmy. Marka ma wciąż spore znaczenie dla konsumentów i jako siła napędowa decydująca o przewadze i element polityki komunikacyjnej każdej firmy. Od czego zależy siła konkretnej marki? Ważna jest rozpoznawalność, w dużej mierze decydują o tej sile stopień zakorzenienia w świadomości konsumentów i pozytywne skojarzenia. Wejście na polski rynek FMCG z marką praktycznie nieznaną kon-

sumentom może być trudnym procesem. Oprócz tego, że sam proces jest bardzo kosztowny i czasochłonny, wiele zależy od nakładów finansowych i portfolio produktów. Polski rynek produktów spożywczych po okresie intensywnego rozwoju reprezentowany jest przez wiele marek i licznych producentów. Konsumenci nie mogą więc narzekać na nudę w dostępnej ofercie. A że stają się oni coraz bardziej wymagający, można zaobserwować ciągłe dążenia do zaspokojenia ich potrzeb.

OKIEM EKSPERTA DOMINIKA IGIELIŃSKA-KLUK · Branded Content Manager · E.Wedel E.Wedel przygotował bogatą ofertę świąteczną, która zawiera nie tylko dobrze znane klasyczne przysmaki, ale także zaskakujące nowości. Gwiazdkowe portfolio składa się z wielu propozycji, które będą świetnymi dodatkami do prezentów pod choinkę dla bliskich i przyjaciół, m.in. kula z Mieszanką Wedlowską i praliny Coffee Box. W ofercie znajdą się także słodkości dedykowane najmłodszym, np. Czekolada Renifer Mleczna i Biała Karmelowa. W tym roku nowości w świątecznym portfolio zdominowały, niespotykane dotychczas, nowe formy Baryłek. Jedną z takich propozycji w ofercie E.Wedel jest połączenie klasycznej formy kalendarza adwentowego z pralinami Baryłki w niespotykanej dotąd wersji mini. To będą bardzo czekoladowe święta!

DOROTA PIWOWARSKA · Category Managerka · Wawel Tegoroczna Oferta Zimowa marki Wawel zaskakuje połączeniem ciekawych zimowych smaków. Wśród nowości produktowych pojawiły się praliny Marcepan z 33% zawartością migdałów, oblane ciemną czekoladą Wawel, zapakowane w elegancką czarno-złotą puszkę 200 g. Kultowe czekoladki Malaga, Tiki Taki i Kasztanki, które teraz spakowano w jedną ozdobną wersję bombonierki. Z okazji nadchodzących świąt miłośnicy zimowych smaków mogą spróbować dużych czekolad: Czekoladę Szarlotka, Czekoladę Piernik z pomarańczą oraz Czekoladę Cappuccino ze szczyptą Cynamonu. Każda z nich dostępna jest w nowej, łatwej do podzielenia formie tabliczki składającej się z 33 kosteczek. W ofercie znajdą się też ciekawe połączenia smakowe czekolad standardowych: Piernikowa ze śliwką, Figa z pomarańczą, Mleczna z ciasteczkami korzennymi.

MARIUSZ JAROSZEWSKI · Kierownik Działu Strategii i Rozwoju Biznesu · Colian W ofercie Colian od lat bestsellerem jest Śliwka Nałęczowska, w święta dostępna w edycji limitowanej w eleganckich owalnych puszkach i okazjonalnych lampionach. Te oryginalne polskie praliny od ponad 50 lat powstają podczas tradycyjnego procesu produkcji – ręcznie selekcjonowane śliwki są otaczane masą kakaową i oblewane deserową czekoladą. W tym roku w świątecznej odsłonie zyskały dodatkową nutkę cynamonu – Śliwka Nałęczowska z cynamonem to nasza sezonowa nowość. Polecamy również Złotą Wiśnię w prezentowej puszce i świątecznym lampionie, praliny Złoty Orzech, Czekoladki z Klasą Choco Choco oraz Pistachio, a także klasyczne bomboniery Solidarności – Czekoladki L’Amour i Czekoladowe Tajemnice w opakowaniach z nową grafiką. Polskie słodycze na polskie święta to zawsze doskonały wybór.

74 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

75 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

W wyborze w takich „świątecznych” kategoriach, jak słodycze, wędliny, bakalie, dodatki kulinarne, alkohole kupujący kierują się najczęściej własnymi potrzebami oraz zachciankami, ale są takie czynniki, które mają decydujące znaczenie. Z reguły są to zasobność portfela klientów, a także postrzeganie konkretnej marki. Polacy nabywają produkty z tych kategorii także pod wpływem utartych zwyczajów lub smaków poznanych wcześniej – to umożliwia uniknięcie ryzyka związanego z zakupami. Ale osób, które próbują nowości wciąż przybywa. O ile starsi przeważnie wybierają tradycyjne, dobrze znane produkty, dzieci i młodzież chętnie eksperymentują ze smakami.

Dla kogo? Polacy, choć przed świętami skłonni do hołdowania tradycji, w obrębie znanej sobie marki chętnie sięgają po nowości rynkowe. Jednak nie zawsze pozostają wierni konkretnym brandom. Jednym z powodów jest impulsowy charakter zakupów świątecznych – pośpiech, hałas, tłum ludzi, promocje, degustacje – wszystko to sprawia, że trudniej trzymać się ustalonego planu, a czasami także dla świętego spokoju wkładamy do koszyka coś, czego zupełnie nie przewidzieliśmy. Testowaniu nowinek sprzyja też ciągłe poszukiwanie wyrobów o ciekawym smaku. Im bardziej dojrzały i świadomy

Badanie przeprowadzone przez firmę Deloitte między 29 października a 4 listopada 2020 wykazało, że duży wpływ na zachowania klientów ma pandemia koronawirusa. Konsumenci zdają sobie sprawę z faktu, że w dużych skupiskach ludzi łatwiej o zarażenie, dlatego 72% ankietowanych wskazało, że więcej czasu zamierza spędzić w domach, unikając miejsc publicznych. Jednak niektórzy (z różnych względów) chcą zakupy robić osobiście. Ta grupa badanych wyróżnia osoby, które wolały zakupów dokonać wcześniej, aby uniknąć tłumów w sklepach. Zbadano również czynniki, które wpłynęły na wzrost i spadek poziomu wydatków wśród ankietowanych. Aż 50% respondentów wskazywało na czynniki zmniejszające wydatki w roku 2020. Najczęściej oddziaływały na to obciążenia finansowe związane z pandemią, ogólny niepokój związany z niestabilnością gospodarczą oraz wyższe koszty życia. Jedynie 21% respondentów przyznało, że wydało więcej pieniędzy. Najbardziej do wydatków zachęcały atrakcyjne rabaty i promocje, ale także lepsza sytuacja finansowa tej części ankietowanych. Ponad połowę budżetu świątecznego wydaje się od 1 do 24 grudnia. 12% planowano na wydatki w listopadzie, a 16% podczas Black Friday.

Wyroby Czekoladowe Pakowane (mieszanki, bombonierki, itp.): marki kupowane najczęściej [RS] Baron Kinder Niespodzianka/ /Jajko z niespodzianką - Ferrero Mon Cheri - Ferrero Raffaello - Ferrero Rocher - Ferrero Michałki z Hanki Rajskie Mleczko - Goplana Śliwki w czekoladzie - Goplana Wiśniowe marzenie - Goplana Złote Róże - Goplana Alpejskie Mleczko - Milka I love Milka - Milka Single Mix - Milka

7,82% 7,44% 7,44% 6,46% 5,23% 4,67% 4,41% 4,39% 4,32% 4,12% 4,10% 4,02% 3,43%

Źródło: Kantar, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

Źródło: Zakupy świąteczne 2020. Prezentacja wyników badania świątecznych zwyczajów konsumenckich w Polsce. Deloitte, Listopad 2020.

76 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

77 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

konsument, tym lepszej jakości oczekuje. Nawet taka kategoria jak słodycze, które przez wiele osób kupowane są niemal nieświadomie, przy okazji, zmienia się pod wpływem większych oczekiwań i nowych trendów. Istotnym odbiorcą, dla którego marki słodyczy mają kluczowe znaczenie przy zakupie, jest klient poszukujący produktu na prezent. Tu jednak stagnacja także jest niemile widziana. Bomboniery w tradycyjnej szacie graficznej i znanych od lat smakach coraz częściej ustępują miejsca na półce produktom o odświeżonym wizerun-

ku, w nowoczesnych opakowaniach, o modnych kształtach i kolorach, w niebanalnych kombinacjach smakowych itp. A przed świętami okazjonalna grafika dodatkowo sprzyja zakupom. Dzieci i młodzież to grupa podatna na działania komunikacyjne producentów, ale wiek ma tu duże znaczenie. Młodsze dzieci bardziej zainteresowane są kolorowym opakowaniem i może wpaść im w oko zarówno produkt markowy, jak też mniej znany. Wraz z wiekiem znaczenie brandu rośnie. Marka zaczyna być ważna, gdy dzieci rozmawiają ze sobą

na temat ulubionych produktów, wymarzonych prezentów, lub wspólnie wydają kieszonkowe. Dzieci 7-15 lat to grupa, o którą producenci zabiegają bardzo intensywnie. Ponadto dzieci w tym wieku, gdy próbują namówić rodziców na jakiś zakup, nalegają najczęściej na kupno produktu konkretnej marki. Mimo rozwinięcia nowych kanałów komunikacji, dziś markę wykreować jest coraz trudniej, nawet w grupie produktów dedykowanych dzieciom i młodzieży. Grupy wiekowe, do których kieruje się przekaz są coraz węższe, bo potrzeby młodszych i starszych dzie-

OKIEM EKSPERTA JANUSZ ŁYCZAK · Kierownik Marketingu · Terravita Okres świąteczny to najważniejszy czas dla naszej firmy. W bieżącym roku skupiliśmy się na przygotowaniu spójnej, zgodnej z aktualnymi trendami oferty. Wspólnym elementem jest design nawiązujący do charakteru bożonarodzeniowych świąt. Wszystko po to, aby nawiązać do czasu radości, przyjemności i prezentów nieodłącznie kojarzących się nam ze świętami. W Terravicie na bieżąco śledzimy trendy związane z oczekiwaniami konsumentów odnośnie jakości produktów. Dlatego tak popularne „płaskorzeźby” z motywami świątecznymi, duża czekolada mleczna Terravita 225 g oraz atrakcyjne wizualnie czekolady z kolorowymi drażetkami 105 g nie zawierają w składzie E-476 oraz CBE. W naszej ofercie, oprócz tak lubianych figurek Mikołajów, znalazły się w tym roku nowości, np. czekolada mleczna o smaku sernika z pomarańczą. ANDRZEJ LEWANDOWSKI · Współwłaściciel · Celpol Kolekcja ciastek bożonarodzeniowych jest największą z 4 kolekcji wyrobów okazjonalnych, jakie w swojej ofercie posiada firma Celpol. Składa się z 14 pozycji, wśród nich są Mikołaje, Aniołki, Reniferki, Dzwoneczki, różnego rodzaju gwiazdki. Najnowszy – smaczny i urokliwy „Pan Ciastuś”. Linia tych wyrobów przykuwa wzrok konsumentów charakterystycznymi dla tych świąt wzorami. Warto zaznaczyć, że Choinki i Bałwanki sprzedają się już od 30 lat w niezmienionej formie. Niektóre ze wzorów wraz z postępem techniczno-technologicznym zastępujemy wyrobami bardziej atrakcyjnymi wizualnie lub smakowo, jak np. Dzwoneczki. Co kilka lat uruchamiamy nowe wzory, śledząc zmiany na rynku świątecznych symboli. Wszystkie wzory są obecnie dostępne w gramaturach „luz”, paczka 500 g i 200 g.

SVETLANA VNUČKO · Marketing Director · Unitop W zeszłym roku Unitop wprowadził ofertę świąteczną w kategorii chałwy. Zainteresowanie przerosło nasze oczekiwania, a w niektórych przypadkach zabrakło produktów na dodatkowe zamówienia last minute z mniejszych sklepów. Był to ogromny sukces Unitop, biorąc pod uwagę trudny okres pandemiczny i ograniczenia w funkcjonowaniu sklepów. W tym roku poszerzyliśmy ofertę produktów w dedykowanej szacie graficznej świątecznej – należą do nich: chałwa waniliowa 250 g, torcik chałwowy waniliowo – kakaowy, z bakaliami i z pistacjami w gramaturze 350 g – 400 g. Produkty wprowadziliśmy do sprzedaży znacznie wcześniej. Chcemy mieć pewność, że będą one dostępne w okresie świąt dla wszystkich konsumentów, którzy chcą wykorzystać je m.in. do koszów prezentowych czy jako upominek dla najbliższych w okresie Bożego Narodzenia.

78 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

79 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

ci wciąż się zmieniają. Siła dobrze radzących sobie na rynku marek polega m.in. na tym, że wciąż się dostosowują do rynku, rozszerzają portfolio i dbają o swój wizerunek.

BEATA WOŹNIAK

Idealne na prezenty

Zmiany

Są grupy produktowe, które w okresie przedświątecznym mogą liczyć na większe zainteresowanie klientów sklepów. Ich dodatkowy atut to przeznaczenie na gwiazdkowy upominek. Mogą to być alkohole z półki premium, kawy i herbaty, kosmetyki oraz słodycze. Alkohole

Napoje alkoholowe to kategoria, w której popyt w dużym stopniu kształtuje się pod wpływem zwiększonego ruchu konsumentów w okresach przedświątecznych. Przed Bożym Narodzeniem w każdym z seg-

fot. BigstockPhoto.com

Rynek produktów spożywczych znajduje się pod wpływem umacniających się trendów konsumenckich, które mocno wpływają na sprzedaż. Wśród najważniejszych zjawisk widocznych na polskim rynku można wymienić patriotyzm konsumencki oraz z jednej strony modę na nowinki żywieniowe, a z drugiej – na lokalne wyroby produkowane w oparciu o tradycyjne receptury. Polacy nie zwracają już uwagi jedynie na skład żywności, którą wkładają do koszyka, ale też na pochodzenie nabywanego produktu. Przed świętami te czynniki nabierają dodatkowej mocy – na stołach króluje wszystko co tradycyjne, wysokiej jakości, świeże i smaczne. Zarówno dla producentów, jak i detalistów okres przedświąteczny powinien obfitować w działania promocyjne i informacyjne oraz wsparcie poprzez dodatkowe ekspozycje i limitowane edycje. Producenci mocno komunikują benefity swoich wyrobów także opakowaniem. Odpowiednio dobrane elementy graficzne mają wzmocnić postrzeganie marki jako synonimu wysokiej jakości albo nadać wyrobom charakter prezentowy. Wyjście naprzeciw oczekiwaniom kupujących pod względem smaków, składu produktów i atrakcyjności opakowania jest działaniem, które zdecydowanie może zwiększyć przywiązanie klienta do marki. A to produkty markowe są tymi, na których najwięcej zarobią przed świętami zarówno producenci, jak i handlowcy.

mentów alkoholowych rośnie sprzedaż, ale dodatkowo z półek znikają produkty droższe, kupowane na upominki. Za prezent w dobrym guście uchodzą wina spokojne i musujące, z tym że Polacy zazwyczaj kupują na tę okazje albo wina dobrze sobie znane i lubiane, albo wyroby ze średniego i wyższego przedziału cenowego, które można dopasować do okazji i gustu obdarowanego. Wzmocnienie reprezentacji w przedświątecznej ofercie wymaga też segment „brown spirits”, szczególnie whisky, gdyż wciąż przybywa amatorów tego alkoholu wśród rodzimych konsumentów. W przypadku whisky nie tylko trunek musi wyróżniać się marką i jakością, lecz także jego opakowanie. W dodatku przed świętami cyklicznie obserwowane są wzrosty sprzedaży wszelkich propozycji z wartością dodaną. Kieliszki, kufle, szklanki, akcesoria do win i limitowane edycje to także sposób na zatrzymanie wzroku klienta, który reagu-

80 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

81 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

je zwykle na wyróżniające się oferty. Warianty prezentowe zyskują wyraźnie w ostatnich dniach przygotowań, kiedy rośnie zainteresowanie przede wszystkim wódką czystą i smakową z wyższej półki, w eleganckich opakowaniach, a także takimi „prezentowymi” trunkami idealnymi na zimowe wieczory, jak nalewki czy grzane wina. Decydujący wpływ na zakup konkretnego produktu może mieć jednak sprzedawca, który potrafi doradzić i zaprezentować zalety poszczególnych trunków.

Kawa i herbata Dobrej jakości kawa lub herbata to z pewnością ponadczasowy pomysł. Znana marka to jedno z podstawowych kryteriów dotyczących wyboru kawy na upominek, dlatego najsilniejszych rynkowych graczy nie może zabraknąć na półce. Tym bardziej, że rozwija się wśród konsumentów trend, by kupować kawę dobrej jakości. Choć zmiany te nie są aż tak spektakularne w codziennej sprzedaży w każdym sklepie, przed świętami warto postawić na eleganckie opakowania, większe gramatury i markowe produkty, za-

równo w przypadku kawy ziarnistej, jak i mielonej czy rozpuszczalnej. Nie bez znaczenia będą wszelkie gratisy, limitowane edycje i promocje w postaci np. kubków z motywem świątecznym czy miniproduktów do przetestowania. W przypadku herbaty mogą to być np. zestawy prezentowe ze specjalnie dobranymi saszetkami. To idealny sposób, by wypróbować aromatyczny napój i delektować się codziennie innym naparem. Na prezent klienci mogą poszukiwać różnych herbat: czarnej, zielonej, pu-erh, białej, mate, rooibos, owocowej, funkcjonalnej – ale łączyć je bę-

OKIEM EKSPERTA JOANNA OLCZAK · Sales & Trade Marketing Director · ETi W zróżnicowanym portfolio ETi znajduje się wiele produktów, które doskonale nadają się jako słodki upominek świąteczny. Produktem uwielbianym przez cały rok jest Dare wafel oblewany 50 g, Dlatego niedługo na półkach pojawi się nowość: pudełko prezentowe 187 g mini wafli Dare – w sam raz dla poszukujących bogatych doznań smakowych. Oczywiście na świątecznym stole królują ciasta. Dla poszukujących efektownych rozwiązań wśród wypieków proponujemy inspirację od marki ETi Browni. Wykorzystując ETi Browni ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi 200 g lub ETi Browni babeczki czekoladowe z nadzieniem czekoladowym 180 g możemy wyczarować unikalny świąteczny wypiek. Przepisy będzie można znaleźć w grudniu na facebookowym profilu ETi oraz w wyjątkowym Brownistycznym przepiśniku dostępnym w wybranych sklepach. JAKUB KOPCZYŃSKI · Dyrektor Marketingu · Fabryka Cukiernicza Kopernik Jedzenie pierników w tym okresie jest elementem polskiej tradycji, dlatego ogromnie ważne jest, aby oferować swoim klientom tylko najlepszej jakości produkty. Fabryka Cukiernicza Kopernik, niekwestionowany lider kategorii pierników w Polsce oraz jedyny producent jedynych prawdziwych Toruńskich Pierników® to najlepszy wybór dla chcących zmaksymalizować sprzedaż tych korzennych przysmaków w tym gorącym okresie. Oprócz bestsellerów, takich jak Katarzynki® w czekoladzie w tym roku przygotowaliśmy szereg nowości: Edycję specjalną pierników premium z wizerunkiem Fryderyka Chopina, Pierniki z nadzieniem marcepanowym, a także unikalny zestaw pierników z ciasta leżakowanego w whisky oraz tequili gold. MICHAŁ WÓJCIK · Director CU International · Fazer Confectionery Ze Świętami wiąże się bardzo przyjemny zwyczaj obdarowywania innych. Dla kategorii słodyczy Boże Narodzenie to czas żniw. Oczywiście, w okresie listopad-grudzień sprzedają się doskonale typowe produkty bożonarodzeniowe, jak na przykład figurki czekoladowe: Mikołaje czy też Kalendarze Adwentowe, które są doskonałym pomysłem na prezent. Jest to też czas zwiększonej sprzedaży innych produktów z przeznaczeniem na drobny podarunek, między innymi cukierków czekoladowych w kartonikach. Edycji limitowanych, zwykle w opakowaniach z grafiką nawiązującą do świat, o wadze 100 g-120 g. Dobrze sprzedają się też cukierki „w luzie”, które można, w ozdobnej salaterce wystawić na świątecznym stole, jak drobny poczęstunek dla gości. W okresie Bożego Narodzenia wzrost kategorii cukierków wynosi średnio 30%-35%.

82 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

83 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

MAREK ZACHALSKI

Analityk danych CMR www.cmr.com.pl Święta dla zabieganych – Sklepy małoformatowe do 300 m 2 Polacy nadal są tradycjonalistami w podejściu do świąt. Jednak w przypadku samego przygotowania dań na wieczerzę wigilijną coraz częściej sięgają po gotowe półprodukty. Stoi za tym coraz szybsze tempo życia oraz wciąż poszerzająca się dostępność i różnorodność dań oraz zup gotowych. Ci spośród konsumentów, którzy w kuchni bywają jedynie gościnnie, nawet nie dysponując jakimikolwiek zdolnościami kulinarnymi, mogą dzisiaj przygotować wigilię zaopatrując się wyłącznie w sklepie małoformatowym i poświęcając na to minimum czasu. Kategorią, która w okresie świątecznym notuje najwyższe wzrosty liczby transakcji są zupy mokre. Popularnością cieszą się zarówno gotowe zupy w płynie, jak i koncentraty, głównie koncentrat barszczu czerwonego. Tego typu produkty mogą pochwalić się niemal 2,5-krotnym wzrostem liczby transakcji względem listopada. Większe zainteresowanie zyskują wówczas większe opakowania (ponad 12% wzrost średniego wolumenu sprzedawanych koncentratów), co ostatecznie przekłada się na imponujące wzrosty wartości sprzedaży – pomimo licznych promocji w grudniu kategoria zup mokrych notuje ponad 50% wzrostu wartości sprzedaży względem poprzedniego miesiąca. Jako cała kategoria, gotowe zupy mają silną dystrybucję – znajdziemy je w trzech na cztery sklepach małoformatowych do 300 m 2 . W przypadku koncentratów, w grudniu 2020 ich aktywną obecność odnotowano w 2/3 sklepów tego formatu, co również w ubiegłym roku było wynikiem o kilkanaście punktów lepszych niż w listopadzie. W przeciętnym sklepie do 300 m 2 znajdziemy ok. 5 wariantów zup i koncentratów i poziom ten, jest stosunkowo stabilny względem ubiegłych lat. Zupy mokre to grupa produktów o dość dużej liczbie lokalnie działających producentów. Liderami pod względem wartościowym są na co dzień Maspex oraz Profi, odpowiadając w przeciętnym miesiącu za ok. 40% obrotu kategorii. W okre-

sie świątecznym, kiedy na znaczeniu zyskują barszcze, za sprawą cenionej przez konsumentów marki Krakus, grupa Maspex wyraźnie zyskuje na znaczeniu, odpowiadając za około połowę obrotu kategorii. Nieodłącznym elementem barszczu są oczywiście uszka i również w tym przypadku, sklepy małoformatowe do 300 m 2 mają ofertę nawet dla tych najbardziej zabieganych. Popularnością cieszą się tu zarówno uszka świeże (chłodzone), jak i produkty mrożone. Wartość sprzedaży uszek w grudniu (względem listopada) rośnie o 170% w przypadku uszek mrożonych i aż o kilkaset procent w przypadku uszek chłodzonych. Tak ogromny wzrost w przypadku uszek chłodzonych jest wynikiem ich bardzo niskiej dostępności w pozostałych miesiącach roku. W ciągu roku, ekspozycja gotowych dań chłodzonych ogranicza się w przeciętnym sklepie do 300 m 2 do ok. kilkunastu wariantów, a co za tym idzie, sklepy ograniczają ją do absolutnie najlepiej rotujących SKU, którymi w przeciętnym miesiącu są przede wszystkim zestawy obiadowe, pierogi czy kluski na parze. W okresie świątecznym, dystrybucja uszek notuje imponujący wzrost, co przekłada się na tak dużą dynamikę wartościową. W przypadku uszek mrożonych, wzrost dystrybucji (z 23% w listopadzie do 50% sklepów w grudniu) jest również duży jednak mniejszy niż ma to miejsce w przypadku chłodzonych wariantów. W kategorii mrożonych dań mącznych, od lat kluczową rolę odgrywają Jawo i Iglotex. W przypadku uszek (ale też innych dań chłodzonych), z uwagi na ograniczone możliwości dystrybucyjne, większość producentów ma tu charakter lokalny i brak jest silnej marki ogólnopolskiej. W obu przypadkach, większym zainteresowaniem cieszą się uszka wegetariańskie: z grzybami bądź z kapustą i grzybami, a najczęściej wybieranymi gramaturami są te z przedziału 250 g-500 g. Poza uszkami, produktami którymi często wspieramy się robiąc zakupy przedświąteczne, są pierogi z kapustą i grzybami, którym znaczenie wartościowe w sprzedaży dań mrożonych rośnie ponad 2-krotnie w tym okresie. Tu jednak, podobnie jak w przypadku całej kategorii dań mrożonych, nie ma już niespodzianek: najpopularniejszymi SKU są pierogi liderów kategorii: Jawo i Iglotexu.

84 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

85 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

dzie przede wszystkim ciekawe, wyróżniające się opakowanie i dobra marka. Słodycze Słodkie przekąski to niemal obowiązkowy element świętowania. Warto wziąć jednak pod uwagę, że ostatnio zmieniły się oczekiwania konsumentów wobec słodyczy z wyższej półki. Decydujące jest tu przeznaczenie zakupu – produkty nabywane na prezent powinny być atrakcyjne smakowo i wizualnie. Opakowanie nabrało w tym wypadku szczególnego znaczenia –

musi się wyróżniać i najlepiej, by od razu kojarzyło się z kategorią premium (klasyczne kartoniki, eleganckie torebki oraz nowoczesne kolorowe puszki). Przekaz ten wzmacniają dodatkowo komunikaty zachęcające do spróbowania zawartości. Producenci słodyczy premium lubią zaskakiwać klientów – zmieniają się kształty pralin, smaki czekolad, możemy obserwować eksperymenty polegające na łączeniu pozornie kontrastujących smaków w jednym produkcie (karmel i sól, mleczna czekolada i zielona herbata) lub doda-

waniu ciekawych składników, np. kwaskowych owoców sezonowych, chili, imbiru, płatków róży czy lawendy albo prażonego sezamu. Często takie przyciągające uwagę wyroby pojawiają się na rynku jako edycje limitowane. Słodycze premium nie ograniczają się jednak do czekolady, mogą to być ciasteczka w atrakcyjnych smakach i w eleganckich opakowaniach. Zazwyczaj są one wypiekane w tradycyjny sposób, z naturalnych składników, z dodatkiem czekolady, przypraw czy nadzienia owocowego, a przyciągające wzrok pudełka idealnie nadają się na upominek.

OKIEM EKSPERTA DOROTA GRABOWSKA · Kierownik Marketingu · SM Mlekpol Święta to magiczny czas, który nierozerwalnie kojarzy się ze wspólnym czasem spędzonym przy stole, zapełnionym tradycyjnymi potrawami. To właśnie ich smak i zapach tworzą niepowtarzalną atmosferę. Święta nie mogą obejść się bez klasycznego sernika, śledzi ze śmietaną, zabielanego barszczyku lub zupy grzybowej. Staramy się, by konsumenci z łatwością znaleźli na sklepowych półkach wyroby, których w tym wyjątkowym czasie potrzebują. Często sięgają po produkty bardziej ekonomiczne, o większej pojemności. Wybierają masło Łaciate osełka 500 g, śmietanki Łaciate UHT 30% i 36% w wydajnych jednolitrowych kartonikach oraz ser mascarpone Mlekpolu w dużych 500 g i 1 kg opakowaniach. Do świątecznych wypieków najlepiej sprawdzają się twarogi sernikowe Mlekpol w praktycznych 1 kg wiaderkach. AGNIESZKA ADAMSKA · Zastępca Kierownika ds. Marketingu · OSM Krasnystaw Okres świąteczny w Polsce to czas spotkań przy stole, królują wtedy tradycyjne dania (oczywiście z nutą egzotyki), ale nie ma polskich świąt bez tradycyjnego barszczu czy sernika. Zatem zakupy w tym przedświątecznym czasie w nabiale to głównie masło, twarogi, jogurty naturalne czy śmietany. OSM Krasnystaw w każdej wymienionej kategorii ma dość wiele interesujących propozycji. Twaróg mielony gotowy do pieczenia 1 kg, twarogi różnej gramatury wyrabiane tradycyjnie. Do sałatek i śledzików polecamy śmietany oraz jogurt naturalny gęsty, a odrobinę egzotyki przy tradycyjnym polskim stole wprowadzi ser grillowo-sałatkowy Haluni. Życzymy zdrowych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia oraz Szczęśliwego Nowego Roku. MAREK KAPICA · Prezes Zarządu · SDM Wieluń Okres Bożego Narodzenia to niezwykły czas, dlatego też SDM Wieluń dostarcza równie niezwykłych składników, które można wykorzystać podczas świąt. Mamy szeroki wybór twarogów, można ich użyć między innymi do pieczenia sernika. Nasz twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony idealny jest do wypieków, zawiera w składzie tylko śmietankę i kultury bakterii, nie wymaga mielenia, dodatku masła, bogaty jest w białko, witaminy i wapń. Równie niezbędnym produktem jest masło, bez którego nie byłoby większości przepysznych ciast, ale też potraw na słono czy uwielbianej przez każdego łasucha omasty do pierogów. Mamy też śmietany w wariancie 12%, 18% i śmietankę 30%, dostępne w dwóch pojemnościach: 400 g i 200 g. Oferujemy również mleko i napoje fermentowane, które także znajdą szerokie zastosowanie w kuchni.

86 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

87 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Kosmetyki – prezent zawsze na czasie Praktyczny, niedrogi i ładnie opakowany upominek – tego szukają klienci sklepów przed świętami, a nawet, co typowe dla zabieganych i niezdecydowanych – tuż przed Wigilią. Dlatego nawet najmniejsze placówki handlowe obowiązkowo powinny przygotować dla swoich klientów popularne gwiazdkowe „zestawy ratunkowe”. Często wymienianą jako pożądana cechą prezentu jest jego użyteczność. Numerem jeden w tej katego-

rii są niewątpliwie kosmetyki, a szczególnie specjalnie dobrane zestawy. Odwiedzający sklep prawdopodobnie nie przejdą obojętnie obok pięknie opakowanych kompozycji z produktami do pielęgnacji twarzy, ciała oraz włosów. Niektóre z nich wyróżnia specjalna linia zapachowa (kwiatowa, korzenna, cytrusowa), inne zawartość określonego składnika (olejki eteryczne, olej arganowy, koenzym Q10, aloes itp.), są też takie, które stawiają na komplementarność (np. żel do kąpieli i balsam do ciała, szampon

i odżywka czy krem na dzień i na noc). Każdego roku wśród kosmetycznych propozycji znaleźć można zarówno klasykę, jak i zupełnie nowe produkty. Klienci lubią zestawy także dlatego, że znając wiek, potrzeby skóry i gust obdarowywanej osoby, mogą taki podarunek idealnie dopasować. Kuszące są również eleganckie opakowania, gratisy lub promocyjne dodatki, a także zdarzająca się często w ofercie świątecznej wyjątkowo atrakcyjna cena zestawu w stosunku do kosztu pojedynczych kosmetyków.

OKIEM EKSPERTA ANNA BURAK · Manager ds. Produktu · Dobrowolscy Do najpopularniejszych, świątecznych propozycji należą niezmiennie wyroby marki „Tradycyjnie wędzone” – regionalne wędliny, kojarzone ze smakiem z dawnych lat – nasze polskie produkty pachnące dymem z drewna olchowego. Myśląc o tegorocznych Świętach, stawiamy również na boczki. Sukcesywnie przygotowujemy ofertę, poszerzając ją o kolejne propozycje, dzięki czemu klienci będą mogli wybierać spośród boczków: pieczonych, marynowanych, tradycyjnie wędzonych, faszerowanych, rolowanych. Nie zabraknie też nowości wykorzystujących kompozycję przypraw z dodatkiem jałowca, stworzyliśmy serię wyrobów myśliwskich z wędzarni: szynka, schab, boczek, kiełbasa. Produkty wzbogacą naszą regionalną linię: „Polskie Rarytasy”. I jeszcze nasza wisienka, a raczej śliwka na torcie w postaci: Kiełbasy pieczonej ze śliwką. KLAUS ROPPEL · Prezes Zarządu · Drobimex Świąteczny okres to wyjątkowy czas zarówno dla konsumentów, jak i sprzedawców. Każdy chce przygotować wyjątkową potrawę, którą zaskoczy najbliższych i trafi w ich podniebienia. Na święta i karnawał zdecydowanie najczęściej przygotowuje się mięso z kurczaka. Aromatyczny, pieczony w całości idealnie wkomponuje się na świąteczny stół jako danie główne. Natomiast elementy z kurczaka w odpowiednio dobranych przyprawach jako bankietowe przekąski. Mięso drobiowe swą wyjątkowość zawdzięcza wysokiej zawartości białka i stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki czemu może być spożywane przez każdą grupę konsumencką, nawet z ograniczeniami dietetycznymi.

TATIANA KULIGOWSKA · Senior Brand Manager · Animex Na wyjątkowe okazje konsumenci szukają produktów wysokiej jakości i smacznych, i właśnie za to przy okazji świąt są w stanie zapłacić więcej. W okresie Bożego Narodzenia najchętniej sięgają po szynki, schaby, tradycyjne kiełbasy i produkty suche. Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć tradycyjnych, smacznych wędlin najwyższej jakości – dlatego od lat z okazji świąt oferujemy naszym partnerom sprawdzone produkty trafiające w gusta i zaspokajające najbardziej wymagające podniebienia Polaków. Należą do nich: linia wędzonek od Krakusa (szynka i schab), Szynka i Schab „Od Szwagra”, szynka Krucha, ale też produkty suche, a zwłaszcza Kiełbasa Krakowska i kabanosy marki Krakus. Jesteśmy pewni, że te produkty zadowolą najbardziej wybredne podniebienia i zaspokoją najbardziej wyszukane gusty konsumentów.

88 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

89 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Najlepiej, jeśli produkty na prezent są markowe, atrakcyjne wizualnie i w jasny sposób prezentują zawartość kompletu. Można wybrać np. te w najciekawszych opakowaniach i ustawić w widocznym miejscu lub umieścić w sezonowych koszach tematycznych. Specjalnie zaprojektowane pudełka, torebki, ko-

Opakowanie nabiera szczególnego znaczenia. najlepiej jeśli od razu kojarzy się z kategorią premium

szyki, kasetki, butelki, tubki, a nawet kosmetyczki przyciągają wzrok i mogą skusić nawet tych najbardziej niezdecydowanych klientów. Najlepiej mieć w ofercie propozycje kosmetycznych prezentów dla różnych grup klientów: produkty dla pań i panów, osób starszych i młodzieży, tradycjonalistów i miłośników no-

wości. Opakowania mogą być typowo świąteczne, z charakterystycznymi gwiazdkowymi motywami lub też uniwersalne, najważniejsze jednak, by wyróżniały się na półce.

BEATA WOŹNIAK

Słodkie chwile

Boże Narodzenie to dobry czas dla kategorii słodyczy, które umilają te wyjątkowe dni nie tylko dzieciom. Upominek, słodki akcent podczas rodzinnych spotkań przy kawie, element świątecznej dekoracji – możliwości wykorzystania jest wiele. Znajomość potrzeb klientów sklepu i otwartość na nowe trendy gwarantują, że gwiazdkowa oferta będzie wyjątkowa.

Dla producentów słodyczy nadchodzi najlepszy okres w roku. Możliwości sprzedaży rosną z każdym dniem już od początku grudnia, kiedy to mikołajkowe zwyczaje obdarowywania się drobnymi upominkami pobudzają popyt na łakocie. Następne w kolejności są kalendarze adwentowe, które z roku na rok stają się coraz bardziej popularne. Słodkie niespodzianki w okienkach cieszą szczególnie najmłodszych konsumentów, ułatwiając im odliczanie dni do Bożego Narodzenia. I wreszcie typowo gwiazdkowe zakupy słodyczy, wśród których mogą być zarówno produkty dobrze rotujące przez cały rok, jak i wyroby powstające specjalnie z okazji świąt. Eleganckie praliny i czekolady, czekoladowe figurki, słodkie ozdoby choinkowe, pierniki lub korzenne ciastka – wszystkie te smakołyki wymagają wzmocnienia reprezentacji na sklepowych regałach. Dla niektórych, np. edycji limitowanych i pięknych okazjonalnych figurek, konieczne będzie wyjątkowe miejsce w ofercie. Znane i lubiane słodkości w bożonarodzeniowej odsłonie lub też nowinki

Damian Dobierzyński właściciel sklep Cho No Tu Nr 4 Opalenica

fot. Adrianna Pańczak

Nasz sklep w głównej mierze odwiedza osiedlowa społeczność. Decydują się oni przede wszystkim na kawę mieloną i ziarnistą. Jesienią i zimą wzrasta sprzedaż różnych rodzajów herbat – klienci oprócz tradycyjnej, czarnej i zielonej decydują się na owocowe – żurawinowe, malinowe i ziołowe, przede wszystkim rumianek, mięta. Najczęściej sprzedajemy herbaty w torebkach, jednak wzrasta moda na sypane. Bardzo często wprowadzamy nowe trendy, o które klienci dopytują. Po ich reakcji wiemy, czy dane artykuły się przyjmują, i czy warto zostawić je w asortymencie na dłużej.

90 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

91 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

rynkowe, które wyróżniają się specjalną szatą graficzną opakowania albo kształtem nawiązującym do motywów gwiazdkowych nie mogą pozostać niezauważone. Czekolada króluje Podstawę grudniowej oferty słodyczowej powinny stanowić wyroby czekoladowe. Polacy najchętniej je kupują pod postacią tabliczek, a w okresach przedświątecznych dodatkowo w formie eleganckich pralinek w różnych smakach. Stanowią one często drobny dodatek do prezentu, czemu sprzy-

ja wyjątkowa oprawa tych produktów. Ważne, by klienci mogli wybierać spośród różnych rodzajów czekolad: gorzkich, mlecznych, białych, a nawet różowych, które podbijają ostatnio serca koneserów. Każda okazja do spotkań rodzinnych na pewno zwiększa zainteresowanie produktami premium, które cechuje aksamitna konsystencja, dodatek korzennych przypraw, wanilii, bakalii lub nadzienia, a wszystko to w pięknym, wyróżniającym się na półce opakowaniu. Walory upominkowe i dekoracyjne mają też czekoladowe figurki nawiązujące kształtem do motywów

świątecznych lub zimowych – najlepiej wprowadzić do oferty zarówno zestawy drobniejszych figurek o różnych gramaturach, jak i pojedyncze okazałe mikołaje, gwiazdki, bombki, choinki, renifery lub bałwanki. Ciekawym rozwiązaniem są produkty na wagę, wśród których także nie brakuje słodkości z motywem gwiazdkowym. Najczęściej są to pralinki na choinkę w kształcie cukierka lub prezentu gwiazdkowego. W grupie słodyczy czekoladowych najnowsze trendy smakowe powinny współgrać z klasyką na półce. Niezmiennie popularne są znane od lat czekolady mleczne,

OKIEM EKSPERTA KATARZYNA SZPERA · Specjalista ds. Promocji · Lazur Już od dłuższego czasu przygotowywaliśmy się do zmiany grafiki opakowań naszych serów pleśniowych. Nowa grafika, to przede wszystkim reakcja wobec zachodzących zmian trendów na rynku żywności, a także zmian w stylu życia konsumentów. Naszym głównym celem, który osiągnęliśmy poprzez wprowadzenie rewolucji wizerunkowej naszych opakowań, było stworzenie „jednej rodziny”, łatwo rozpoznawalnych na sklepowej półce, najwyższej jakości, polskich serów pleśniowych Lazur. Na nowych opakowaniach poza spójnością wizerunkową pojawiły się również znaki podkreślające najważniejsze cechy naszych serów pleśniowych: Produkt Polski, Bez konserwantów – prosty skład, Wyprodukowano bez zastosowania GMO, Znak Systemu Jakość Tradycja, a także wyraźniejsze logo naszej firmy. PIOTR KOŚMICKI · Dyrektor Marketingu · Rodzinna firma ABRAMCZYK Okres Świąt Bożego Narodzenia przez wiele lat kojarzył się kulinarnie głównie z karpiem, śledziem. Jednak z roku na rok obok tych dwóch gatunków, na świątecznym stole pojawiają się coraz częściej inne, bardzo smaczne gatunki ryb, jak dorsz atlantycki lub czarny, miruna nowozelandzka i patagońska, czy dziki łosoś pacyficzny, a także owoce morza, wśród których królują krewetki. Coraz częściej Polacy zdają sobie sprawę, jak wielkie bogactwo mają do zaoferowania ryby i owoce morza pod względem smakowym, kulinarnym i odżywczym. A okres świąteczny jest idealnym czasem na dzielenie się tym bogactwem z najbliższymi. Rośnie popularność wymienionych powyżej gatunków dziko żyjących, które w 100% stworzyła natura, przy czym ważne jest, aby poławiane były one w warunkach zrównoważonego rybołówstwa. BARTŁOMIEJ KUBACKI · Demand Acceleration Director · PepsiCo Święta Bożego Narodzenia to jeden z kluczowych okresów wzrostu zakupów napojów gazowanych i niegazowanych. Z tej okazji przygotowaliśmy kampanię „Jak świętować to tylko z Pepsi” która będzie szeroko widoczna zarówno na poziomie sklepu oraz w mediach, wspieraną dedykowanymi narzędziami produktowymi – multipackami w małych i dużych pojemnościach. Dużym powodzeniem wśród konsumentów cieszą się również kolorowe napoje gazowane: Mirinda, Seven Up i Mountain Dew jak również herbata mrożona – Lipton Ice Tea. Kluczową rolę w tym okresie ma ekspozycja produktów. Nasze napoje będą doskonale widoczne w sklepach dzięki spektakularnym materiałom komunikacyjnym przekazującym Magię Niebieskich Świąt. Oczywiście przygotowujemy też wiele niespodzianek, które wzmacniają odsprzedaż naszych produktów.

92 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

93 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

gorzkie i białe bez dodatków, ale w ostatnim czasie widać, że konsumenci coraz chętniej sięgają po mniej standardowe połączenia słodko-słone i słodkokwaskowe, jak solony karmel, masło orzechowe, kokos, marakuja, mango, cytryna. Smaki kawowe (cappuccino, espresso, latte machiato, mocca) i alkoholowe (whisky, brandy, wiśnie w czekoladzie) również są na topie, szczególnie w przypadku pralinek i bombonierek. Pierniki i inne ciastka Okres przedświąteczny sprzyja sprzedaży czekolad, pralin i cu-

kierków, niemałym zainteresowaniem cieszą się także pierniki. Ten rodzaj ciastek, choć dostępny przez cały rok w klasycznych wariantach, tuż przed Bożym Narodzeniem zachwyca bogactwem kształtów, smaków i dekoracji. Na uwagę zasługują ponadto niebanalne opakowania w różnych gramaturach. Zawsze atrakcyjną opcją dla klientów sklepu jest specjalna oferta słodyczy do ozdabiania choinki, której podstawą powinny być właśnie pierniki, następnie ciasteczka czekoladowe i korzenne, cukierki, cukrowe laseczki, czekoladowe figurki oraz specjalne praliny. Klienci chętnie wy-

Margaryny do smażenia/ /pieczenia: marki spożywane najczęściej [GD] Bielska Delma Domowa Do pieczenia Kasia Maryna Mleczna/Zwykła Palma/Palma deserowa Planta Rama Culinesse Rama Słoneczna Inne

2,15% 9,72% 3,36% 4,53% 21,37% 2,34% 5,45% 9,25% 2,72% 2,01% 6,14% 2,59% 0,48%

Źródło: Kantar, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

OKIEM EKSPERTA GRZEGORZ SOBOCIŃSKI · Prokurent - Kierownik Biura Zarządu i Marketingu · Helio Od lat kradniemy serca innowacyjnością i dostrzeganiem rynkowych potrzeb. W latach 90-tych hitem były rodzynki i bakalie do ciast i wigilijnego kompotu, na początku X XI w. oczarowaliśmy konsumentów pierwszą na rynku gotową masą makową… dziś wyróżniamy się awangardowymi mięsistymi suszonymi owocami bez konserwantów Helio So Soft! i masami krówkowymi Helio Premium – bez glutenu, konserwantów, oleju palmowego. Co ważne dla współczesnego konsumenta, produkty te są praktyczne i smaczne, ale też zgodne z polityką czystego składu oraz zrównoważonego rozwoju. Wizerunek zdrowej marki Helio, prócz kampanii edukacyjnych, kształtowany jest również w licznych akcjach społecznych budujących świadomość konsumencką, np. Czytaj skład poleca, czy Nie jem palmowego – chronię orangutany. PAWEŁ MACIEJEWSKI · Dyrektor ds. sprzedaży · Pfeifer & Langen Polska Oferta marki Diamant cieszy się popularnością cały rok, niezależnie od sprzedawanego produktu. Jednak w okresie okołoświątecznym dostrzegamy spore wzrosty zainteresowania produktami do pieczenia – mówimy tutaj głównie o cukrze białym, cukrze drobnym, cukrach pudrach (zarówno w wersji standardowej, jak i smakowych, np. z aromatem waniliowym) – stosowanych do świątecznych wypieków, deserów i lukrów. Jako jeden z największych producentów cukru, widzimy także zainteresowanie m.in. cukrami trzcinowymi. Polacy stosują już je nie tylko do słodkich wariacji kulinarnych, ale też do wytrawnych dań czy dresingów (np. zamiast miodu). Naturalna melasa zawarta w cukrze sprawia, że danie nabiera koloru i karmelowego aromatu. BEATA DEBACKA · Dyrektor ds. marketingu · Zott Polska Trudno wyobrazić sobie święta Bożego Narodzenia bez tradycyjnego sernika, który także poza okresem świątecznym jest jednym z ulubionych wypieków Polaków. Podstawą udanego sernika jest naturalnie wysokiej jakości twaróg. Nasza sprawdzona propozycja to twaróg sernikowy Zott Primo dostępny w poręcznej gramaturze 1000 g. Do jego produkcji wykorzystujemy jedynie świeże mleko od krów karmionych paszami bez GMO. Tradycyjna metoda produkcji, bez użycia sztucznych dodatków, zapewnia wyjątkowy smak i delikatną, gładką konsystencję. Świąteczny sernik z twarogu Zott Primo zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

94 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

95 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Reklama

bierają piernikowe gwiazdki, serca i aniołki, a także krajankę oraz pierniki z nadzieniem owocowym w różnych smakach. Uwagę najmłodszych na pewno zwrócą ciasteczka w kształcie bałwanków, reniferów, gwiazdek itp. Oferta słodyczy nie może jednak opierać się tylko na produktach sezonowych. Uwielbiane przez klientów klasyczne smakołyki znanych i lubianych marek, to zawsze mocny punkt asortymentu, i na co dzień, i od święta. W wielu domach panuje zwyczaj gwiazdkowej obfitości i dzielenia się tym, co najsmaczniejsze – w ciągu kilku świątecznych dni konsumpcja czekoladek, wafelków czy cukierków może być w zasadzie nielimitowana. Idealne na prezent Na co dzień warto wyróżniać i wzmacniać w sklepie produkty impulsowe, grudzień to jednak najlepszy czas dla słodyczy okazjonalnych, albo w opakowaniach dedykowanych, albo z uniwersalną grafiką i gwiazdkowymi nakładkami. Podstawę „prezentowej” oferty słodyczowej stanowić mogą markowe praliny w eleganckich pudełkach, duże tabliczki czekolady, znane kolekcje czekoladek i klasyczne bombonierki dobre na każdą okazję. Konsumenci chętnie wybierają także markowe produkty w nowej odsłonie, np. w typowo świątecznych smakach (korzenny, piernikowy, bakaliowy). Warto pomyśleć również o orzechach i suszonych owocach w czekoladzie gorzkiej, mlecznej lub białej – na rynku dostępne są także elegancko zapakowane kompozycje kilku rodzajów bakalii w czekoladowej otoczce. Warto pamiętać, że w tym okresie

96 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Wędliny: gatunki spożywane najczęściej [GD] Baleron Boczek Kabanosy Kaszanka Kiełbasa Mielonka Parówki Pasztet Pasztetowa Pieczenie Polędwica Salami Salceson Szynka Wędlina drobiowa Inne

7,30% 10,31% 13,43% 5,86% 25,52% 6,78% 20,49% 11,34% 7,61% 6,05% 23,23% 9,11% 5,76% 40,03% 20,21% 0,43%

Źródło: Kantar, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

rośnie także popyt na wysokiej jakości ciasteczka (kruche, korzenne, pierniki) w ozdobnych pudełkach czy puszkach. Kluczowe w przypadku produktów segmentu premium jest opakowanie z dopracowaną grafiką: lakierowane, z eleganckimi tłoczeniami, gładką powierzchnią kartonu, systemem „otwórz-zamknij”. Charakterystyczne dla wyrobów na prezent jest to, że klienci pozostają odporni na dylematy związane z kwestią ceny. Kiedy poszukują wyrobów smacznych, przygotowywanych w tradycyjny sposób, z naturalnych składników, z ciekawymi dodatkami i w pięknym opakowaniu, są skłonni zapłacić więcej niż w przypadku łakoci do codziennej konsumpcji . Jak zachęcić do zakupów Zapotrzebowania na łakocie w grudniu można być pewnym, ale czy sprzedaż będzie taka, na jaką liczy właściciel placówki? Bogatą ofertę słodyczy przed świętami oferują wszystkie sklepy. W tej sytuacji


RYNEK POD LUPĄ

dodatkowego znaczenia nabierają sposoby odróżnienia się od konkurencji, np. ustawienie towaru na półce, specjalna oferta produktów na prezent wraz z opakowaniami, dobry wybór pralin i ciastek sprzedawanych na wagę, a także degustacje wspierające sprzedaż nowości. Decydujący powinien być charakter sklepu i potrzeby odbiorców. Dobry kontakt z klientami, rozmowy, pytania dotyczące zakupowych preferencji to najlepszy sposób, by zorientować, się, jaki asortyment powinien być wzmocniony w danym roku (klasyczne bombonierki, okazjonalne figurki, a może czekoladowe pierniczki do wieszania na choince). Nawet niewielkie sklepy, w których dominują formaty impulsowe, powinny przed świętami w mniejszym stopniu stawiać na pojedyncze batony i wafelki, wyróżniając czekolady, figurki oraz praliny. Największe szanse na podniesienie zysków sklepu mają produkty w opakowaniach z grafiką okazjonalną, która podkreśla atmosferę świąt i zachęca do zakupów. Wyroby w opakowaniach tematycznych powinny być wyeksponowane tak, by odpowiedzieć na sposób wybierania kupującego, np. artykuły okazjonalne na prezent mogą być w niewielkiej odległości od siebie, ustawione segmentami (klient zazwyczaj w pierwszej kolejności szuka słodyczy dostosowanych do okazji zakupowej). W zależności od możliwości placówki produkty typowo świąteczne można wzmocnić marketingowo za pomocą dodatkowych ekspozytorów, kontenerów, wysp, standów czy materiałów POS. Bardzo ważna jest też odpowiednia dla segmentów wysokość półki – bestsellery powinny znaleźć się na wysokości wzroku.

97 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Magia świątecznych wypieków

Przygotowywanie domowych ciast i ciasteczek przed świętami to dla wielu osób nie tyle obowiązek, co przyjemność. Starsi i młodsi, kobiety i mężczyźni, przedszkolaki i nastolatki – amatorzy bożonarodzeniowych wypieków mogą być bardzo różni, podobnie jak efekty ich zmagań z tradycją, które obserwować

można na profilach mediów społecznościowych, na blogach i co najważniejsze – na świątecznym stole. Zaczyna się już na początku grudnia, od pachnących korzennymi przyprawami, pięknie ozdobionych pierniczków, które mogą być słodkim akcentem podczas rodzinnych spotkań, ozdobą lub upominkiem. Tuż przed Wigilią amatorzy domowych wypieków podejmują bardziej skomplikowane wyzwania, jak sernik, tort, ciasto czekoladowe, keks czy makowiec. Eksperymenty z przepisami krótko przed Bożym Narodzeniem nie są wskazane – z reguły receptury są już sprawdzone, a składniki muszą być najwyższej jakości. Najlepiej, by wszystko co potrzebne konsumenci znaleźli w najbliższym sklepie. Na półkach nie może

Reklama

98 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

więc zabraknąć takich produktów, jak mąka, cukier, jaja, tłuszcze w postaci masła, margaryny i oleju, proszek do pieczenia, drożdże w kostce i instant oraz soda. Warto rozbudować asortyment mąki (więcej rodzajów przydatnych do poszczególnych wypieków, np. mąka luksusowa, tortowa, do ciast drożdżowych), cukru (drobny, brązowy, trzcinowy, kandyz, puder, wanilinowy) oraz tłuszczów (margaryny do ciast, kremów, oleje do pieczenia). Nie mniej ważne są różnorodne dodatki, które odpowiadają za konsystencję, smak i aromat ciast i deserów (np. mak, bakalie, twaróg, aromaty do ciast, posypki, lukry oraz polewy). Wszystkie te produkty w okresie przedświątecznym sprzedają się zdecydowanie lepiej niż na co dzień, wymagają jednak dobrej ekspozycji i regularnego uzupełniania.


RYNEK POD LUPĄ

Reklama

Sernik – kultowe ciasto W Polsce sernik należy do najpopularniejszych wypieków i towarzyszy różnego rodzaju świątecznym okazjom. Wariantów jest mnóstwo: na kruchym spodzie, z bakaliami, królewski, krakowski, nowojorski, brzoskwiniowy… Klasyczny powstaje najczęściej na bazie zmielonego twarogu z dodatkiem jajek, mleka lub śmietany, cukru, bakalii itp. Wśród amatorów pieczenia sernik uchodzi za ciasto dość kapryśne – do sukcesu potrzeba nie tylko dobrej jakości składników, lecz także sprawdzonej receptury i odrobiny umiejętności. Doskonałą podstawę do puszystych i delikatnych wypieków z białym serem w roli głównej stanowią twarogi mielone sernikowe. Na rynku jest ich sporo, od gładkich, śmietankowych, premium, poprzez miksy z mascarpone, aż do twarogów smakowych, np. z dodatkiem wanilii. Klienci mają swoje ulubione marki, dlatego warto zapoznać się z ich opinią i zadbać, by w ofercie nie zabrakło tzw. pewniaków. Kwestia ceny nie będzie w tym przypadku kluczowa – liczy się kulinarny sukces, a dobry produkt pozwala uzyskać pożądany efekt podczas pieczenia. Coraz bardziej wymagający konsumenci na pewno zwrócą uwagę na skład, szukając produktów w pełni naturalnych, bez konserwantów, barwników i aromatów. Jeśli amatorzy pieczenia serników chcą dodatkowo upewnić się, że ciasto nie opadnie, wyrośnie puszyste i zachowa odpowiednią wilgotność, mogą sięgnąć po specjalny dodatek w formie proszku. Słodki przepych Na świątecznych stołach powodzeniem cieszą się także pierniki, makowce oraz keksy, czyli tradycyjne ciasta z dużą ilością aromatycznych przypraw lub bakalii. To właśnie niepozorne dodatki mogą stać się obowiązkowym punktem na liście przedświątecznych zakupów. Dzięki nim domowe wypieki i desery zyskują niepowtarzalny charakter. Szczególnej uwagi i najlepszej ekspozycji wymagają najpopularniejsze produkty: kakao, orzechy, migdały, mak, rodzynki, śliwki i inne suszone owoce. Trzeba się także liczyć z większym popytem na kandyzowane skórki pomarańczy i cytryny oraz wiórki kokosowe. Wśród zabieganych klientów, którzy preferują dodatki bezpośrednio nadające się do użycia, popularnością cieszy się masa makowa z dodatkiem miodu i bakalii, nie mniej ważne w cukierniczym repertuarze są rozmaite wersje gotowych kremów i mas w prosz-

99 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

ku, w puszkach, tubkach i słoikach (kajmakowe, czekoladowe, owocowe, waniliowe itp.). Okres przedświąteczny to także dobry czas dla sprzedaży przetworów owocowych – zapotrzebowanie na dżemy i konfitury rośnie już od września, z największym natężeniem tuż przed Wigilią. Można się również spodziewać większej liczby klientów pytających o inne dodatki do wypieków: cukier wanilinowy i cynamonowy, polewy, lukry, żelatynę, przyprawy korzenne (cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki), wanilię, posypki, galaretki, ozdoby cukrowe i pozostałe przydatne składniki. Warto zwrócić uwagę na trendy w danej kategorii – coraz większym zainteresowaniem cieszą się dodatki do wypieków o prostym skła-

dzie, powstałe bez konserwantów i sztucznych aromatów. Jeśli mamy w sklepie stoisko lub chociażby półkę ze zdrową żywnością, warto zainwestować w cukier brzozowy (ksylitol), różne rodzaje miodu, syrop klonowy lub melasę, karob i bezglutenowe mąki (np. ryżowa, kukurydziana, kokosowa), które stanowią wygodną opcję dla konsumentów stosujących różnego rodzaju diety i nastawionych na niekonwencjonalne wypieki. Kiedy liczy się czas Wykonanie puszystego biszkoptu czy doskonale wyrośniętej babki nie dla każdego jest prostym zadaniem. Nawet osoby, które potrafią piec, czasami rezygnują z tego za-

Reklama

100 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

jęcia, bo chcą zyskać na czasie lub uniknąć dodatkowych stresów. Chętnie sięgają wtedy po szybkie i skuteczne rozwiązania, jak ciasta gotowe lub półprodukty. Wśród propozycji producentów nie brakuje także tych najbardziej tradycyjnych wypieków, a klienci mają gwarancję efektu zgodnego z oczekiwaniami. Przed świętami można wprowadzić do oferty ciasta gotowe, sprzedawane na wagę lub w wygodnych plastikowych opakowaniach. Konsumenci mogą być także zainteresowani takimi półproduktami, jak blaty ciasta biszkoptowego bądź kruchego, które można wykorzystać jako spody do tortów i innych ciast z kremem. Ciekawym rozwiązaniem jest oferta produktów schłodzonych i mrożonych, wśród


RYNEK POD LUPĄ

101 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Damian Dobierzyński właściciel sklep Cho No Tu Nr 4 Opalenica

których prym wiedzie trudne do samodzielnego wykonania ciasto francuskie. Jako idealny składnik słodkich wypieków i smakołyków z wytrawnym nadzieniem wymaga tylko rozwałkowania i jest gotowe do tworzenia wykwintnych rolad, rurek z kremem, quiche, tart i tartaletek. Prawdziwym hitem przedświątecznej oferty są ciasta w proszku, dlatego powinny być starannie dobrane pod potrzeby konsumentów. Największe szanse na powodzenie mają produkty, smaki i opakowania, które bezpośrednio kojarzą się ze świętami i to one powinny przeważać w tym okresie na pół-

fot. Adrianna Pańczak

W naszym sklepie sprzedając słodycze można zauważyć wiele tendencji. Klienci najczęściej sugerują się znanymi markami, które są reklamowane. W chwili wprowadzania na rynek nowości często też o nie dopytują. Jeżeli chodzi o słodycze to największą sprzedaż osiągają batoniki czekoladowe, wafelkowe – to produkty impulsowe, po które sięgają klienci w każdym wieku. Ze względu na dużą różnorodność smakową czekolad one również cieszą się popularnością. Z pewnością coraz mniej sprzedajemy ciastek i cukierków na wagę.

ce. Portfolio rodzajów i smaków tego rodzaju wyrobów wciąż się rozwija – babki, pierniki, biszkopty, keksy oraz serniki to już klasyka. Urozmaiceniem mogą być ciasta czekoladowe, babeczki w wersji klasycznej, miniaturowej, brownie, czarne – mocno czekoladowe, waniliowe, z kroplami czekolady itp. Interesującą propozycję dla miłośników nowinek, wpisującą się w klimat zimowych miesięcy, stanowią ciasta, babki i muffinki inspirowane warzywnym dodatkiem, jak np. pomarańczowe – dyniowe lub marchewkowe. W asortymencie ciast w proszku dominuje ponadto trend na czekoladę w różnych jej od-

Reklama

102 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

słonach, od mlecznych po gorzkie, podobnie jak w deserach i kremach, gdzie obecna jest w rozmaitych wariantach (desery brownie, musy czekoladowe, kremy z białą i ciemną czekoladą). Na półce z ciastami instant nie może zabraknąć także propozycji dla amatorów ciast kremowych (np. krówka, beza, karpatka) oraz dla miłośników tradycyjnych smaków (ciasta drożdżowe i kruche). Produkty w proszku sprzedawane są w torebkach do szybkiego przygotowania w domu, np. jako mix do ciasta – wystarczy dodać wybrane składniki: mleko, masło lub jajka, by przygotować pachnące ciasta lub pierniki. Niewąt-


RYNEK POD LUPĄ

pliwie atrakcyjną ofertę stanowią tego typu produkty z gratisami, np. miks do wypieku pierniczków z foremkami lub dodatkami do ozdabiania albo z akcentami kierowanymi do dzieci (gadżety z bohaterami bajek). Tego typu produkty można kupić wcześniej, a wykorzystać, kiedy np. przed świętami zabraknie czasu na samodzielne wyrabianie ciasta. W gorącym okresie przedświątecznym najlepiej sprzedają się znane i cenione marki, wspierane marketingowo przez producenta, co wiąże się z tym, że klienci unikają ryzyka nieudanych kulinarnych eksperymentów. Nie oznacza to jednak, że kategoria ciast w proszku nie podlega zmianom. Zgodnie z obowiązującymi trendami konsumenckimi panuje tu coraz większa różnorodność, a także nastawienie na jakość i naturalny skład (np. babeczki oparte na różnych typach mąk: pszennej, pełnoziarnistej, orkiszowej, owsianej, żytniej, słodzone cukrem trzcinowym). Smak powinien przypominać domowe wypieki, a wykonanie nie może przysparzać najmniejszych problemów nawet zupełnie niewprawionym amatorom pieczenia. Biorąc pod uwagę „świąteczne” potrzeby konsumentów, można umieścić w ofercie wersje o zwiększonej gramaturze – na dużą blachę lub więcej porcji. Jeśli klienci kupują niezbędne składniki, mogą skusić się także na ładne i praktyczne akcesoria, jak np. kolorowe papilotki, foremki w kształtach kojarzących się ze świętami, szablony do dekoracji czy specjalny papier do wypieków. Pora na zakupy Wiedząc, że zainteresowanie tematem domowych wypieków zaczyna się już na kil-

103 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Urszula Tadeusz

właścicielka sklep wielobranżowy Opalenica

ka tygodni przed Bożym Narodzeniem, można optymalnie dobrać ofertę do potrzeb odbiorców. Dobre zaopatrzenie musi iść jednak w parze z atrakcyjną ekspozycją – niektóre produkty uzupełniają się wzajemnie i zdecydowanie lepiej sprzedają się „w parze” – można np. wyeksponować obok siebie składniki do ciast i deserów oraz urozmaicające je bakalie czy dekoracje z lukru albo czekolady. Dla klientów sięgających

po gotowe mieszanki do ciast najlepiej przygotować i wyróżnić bestsellerowe pozycje kojarzące się ze świętami (pierniczki, ciasta korzenne, babki i serniki). W przypadku tych produktów warto pamiętać, że rozwiązania błyskawiczne to często są zakupy na ostatnią chwilę. Wielu konsumentów planuje coś upiec, ale nie zawsze starcza im czasu, zdarzają się też nieudane próby. Wtedy wizyta w sklepie, w którym znajdzie

Reklama

104 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

fot. Adrianna Pańczak

Wśród moich klientów po słodycze najczęściej sięga młodzież, decydują się na batony wafelkowe i czekoladowe oraz rogaliki z orzechowym wypełnieniem. Starsi klienci kupują ciasta i cukierki „na wagę” oraz czekolady, wśród których królują smakowe nadzienia. Największą popularnością cieszą się kokosowe, miętowe, truskawkowe i toffi. Do naszego sklepu zazwyczaj przychodzą klienci w średnim wieku, dlatego mamy dla nich rozszerzoną ofertę kaw i herbat. Zdecydowanie największą popularnością cieszą się kawy rozpuszczalne oraz te błyskawiczne, w saszetkach – 2w1 lub 3w1. Mamy też klientów, którzy są koneserami tradycyjnej, ziarnistej kawy. W sezonie jesienno-zimowym można zauważyć tendencję do częstszego sięgania po herbaty smakowe np. malinowe, owoce leśne z żurawiną.

bezproblemowy sernik, karpatkę czy piernik oraz szybkie dodatki w postaci kremów okazuje się rozwiązaniem idealnym. Dlatego konieczne jest takie zaplanowanie zatowarowania, by poziom zaopatrzenia w ekspresowe mieszanki nie spadł drastycznie na kilka dni przed Wigilią. W tym gorączkowym dla handlu okresie w kategoriach związanych z wypiekami warto zadbać o atrakcyjne promocje, z naciskiem na marki


RYNEK POD LUPĄ

Olej i oliwa: marki spożywane najczęściej [GD] Bartek Brolio Floriol Kier Kujawski Monini Mosso Olek Oleo Olitalia Oliwa z oliwek Oliwier Ol’Vita Popularny Wielkopolski Inne

6,55% 2,40% 1,84% 1,73% 51,76% 5,21% 2,14% 3,22% 4,65% 1,80% 16,16% 4,49% 2,54% 5,07% 12,76% 1,61%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

premium, które pomogą wyróżnić się produktom na półce i przyciągnąć uwagę konsumenta. Można eksponować wybrane grupy artykułów tematycznie, na tzw. wyspach, łącząc np. podstawowe składniki: cukier, bakalie, mąkę itp., albo prezentując tylko kuszące dodatki, jak lukrowe pisaki, kolorowe posypki, foremki do babeczek. Można też skorzystać z materiałów promocyjnych: nośników POS, wystaw, stojaków i oczywiście typowo gwiazdkowych dekoracji.

BEATA WOŹNIAK

Pod urokiem tradycji

Na świątecznym stole dominują tradycyjne potrawy, ale jest wśród nich także miejsce dla klasycznych propo-

105 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Reklama

zycji w nowym wydaniu. Punkty obowiązkowe to ryby i mięsa przygotowywane na różne sposoby, nie może zabraknąć także warzywnych rozmaitości. Wyjątkowy smak i aromat zapewniają bożonarodzeniowym specjałom dodatki kulinarne – marynaty, przyprawy oraz sosy. Świąteczna pieczeń Pieczenie mięs na święta to tradycja w wielu polskich domach. Soczyste, aromatyczne, przyprawione ziołami potrawy przygotowywane są najczęściej z mięsa wieprzowego: schabu, szynki, polędwicy. Niektórzy jednak wybierają wołowinę (polędwica, udziec, łopatka), drób (kaczka, gęś, indyk albo kurczak), a nawet mniej popularną, ale idealną na specjalne okazje jagnięcinę (comber, łopatka, karkówka). Nie brakuje też amatorów dziczyzny oraz mięsa z królika. Z każdego z tych rodzajów mięs można przygotować wykwintne potrawy typowe dla kuchni polskiej, a ci, którzy lubią inspirację kulinariami różnych stron świata, również się nie zawiodą. Dobrej jakości produkty to podstawa udanych eksperymentów w kuchni. Repertuar dań mięsnych na świąteczny stół nie ogranicza się jednak tylko do pieczeni. Popularne są również pasztety, zapiekane rolady, a także potrawy mięsno-warzywne duszone, smażone lub gotowane (np. bigos, gołąbki). Konsumenci, którzy preferują chudy i smaczny drób decydują się np. na przygotowanie roladek z filetów albo faszerowanej tuszki kurczaka, kaczki czy indyka. Kuszące pomysły dla wygodnych Podstawą udanej pieczeni jest jej soczystość. Aby uzyskać pożądany efekt, można mięso wcześniej zamarynować (np. w marynacie z oliwy, ziół i soku z cytryny). Innym sposobem jest peklowanie lub moczenie w solance. Na tych, którzy zamierzają w świąteczne przygotowania zainwestować mniej czasu i pracy, czekają praktyczne rozwiązania gwarantujące udane dania mięsne bez wysiłku. W ofercie producentów nie brakuje wysokiej jakości wyrobów, które nawiązują do smaków tradycyjnych potraw, są też takie, które wyróżniają się mniej oczywistymi połączeniami, kierowane do miłośników kulinarnych nowinek. Przed świętami, gdy obowiązków przybywa, szczególnie kuszące mogą okazać się pomysły w postaci produktu gotowego do pieczenia, przyprawionego, marynowanego i zapakowa-

106 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

nego w folię. Do wyboru jest np. schab z owocami (ze śliwką lub żurawiną), karkówka do pieczenia, żeberka w sosie pieczeniowym, oraz świąteczna szynka, a także steki i inne porcje mięsa wołowego. Warto zadbać o dostępność w sklepie propozycji zarówno znanych marek, jak i lokalnych zakładów. Dzięki temu klienci będą mogli skorzystać z takich pomysłów, jak np. karkówka wieprzowa z cynamonem, kolendrą, goździkami i imbirem albo żeberka w rozmarynie. Często produkt jest pakowany w specjalną folię umożliwiającą pieczenie, dzięki czemu nie wysusza się i pozostaje soczysty. Warto też zwrócić uwagę na opcje super ekspresowe, czyli dania mięsne gotowe do krótkiego zapiekania. Dzięki temu, że jest to potrawa wcześniej marynowana i wstępnie gotowana, można w krótkim czasie (podgrzewając lub zapiekając) przyrządzić rodzaje mięsa, które zazwyczaj wymagają dłuższej obróbki termicznej. Ciekawostką są m.in. dania z wołowiny przygotowane metodą wolnego gotowania (np. policzki wołowe, gulasz wołowy, żeberka w różnych sosach), która pozwala wydobyć pełnię smaku. Wędliny z wyższej półki Świąteczne spotkania przy stole to także śniadania i kolacje, podczas których podawane są m.in. wędliny. Z tego powodu warto urozmaicić ofertę stoiska mięsnego i wędliniarskiego o produkty z wyższej półki, wyselekcjonowane pod względem smaku i składu. Najpopularniejsze w tym okresie są szynki oraz kiełbasy wyprodukowane z wysokiej jakości surowca, lekko wędzone, wytwarzane tradycyjnymi metodami, z dodatkiem aromatycznych przypraw. Na zyski można liczyć

107 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

ekspedientka

sklep Cho No Tu Nr 1 Wojnowice

także z wyrobów dojrzewających i podsuszanych (kiełbasy, szynki, kabanosy), które mają dodatkowo te zaletę, że termin przydatności do spożycia jest wydłużony w porównaniu z innymi wędlinami. Towarem, który na pewno znajdzie nabywców są pasztety przygotowywane z dodatkiem podrobów oraz aromatycznych ziół i przypraw. Przed świętami powodzeniem wśród konsumentów cieszą się przede wszystkim pasztety pieczone, w wygodnych opakowaniach, np. pasztety z mięsa wieprzowego, z indykiem i gęsiną, z kurczakiem, z kurkami albo z kolorowym pieprzem itp. Warto pamiętać o trendzie proz-

drowotnym, który opanował także asortyment wędliniarski. Dla wymagających odbiorców producenci proponują całe linie mięs do pieczenia oraz szynek, kiełbas i pasztetów bez konserwantów i wzmacniaczy smaku, z dodatkiem naturalnych przypraw. Nie tylko karp Chociaż ryby goszczą na polskich stołach nie tylko od święta, na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem zaczynają być artykułem mocno poszukiwanym i nierzadko wyczekiwanym w kolejkach. Handlowcy, którzy dbają, by klienci

Reklama

108 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

fot. Adrianna Pańczak

Wśród słodyczy największą popularnością cieszą się batony wafelkowe oraz rogaliki nadziewane czekoladą, po które przede wszystkim sięgają uczniowie w drodze do szkoły. Często sprzedajemy czekolady, te tradycyjne – mleczne lub nadziewane ciasteczkami, toffi albo orzechami. Przy zakupach klienci sięgają po znane im marki. Mają do nich zaufanie. Często też pytają o te reklamowane i o nowości, które staramy się jak najszybciej wprowadzić do naszego asortymentu. Do naszego sklepu zazwyczaj przychodzą klienci w średnim wieku, dlatego mamy dla nich rozszerzoną ofertę kaw i herbat. Zdecydowanie największą popularnością cieszą się kawy rozpuszczalne oraz te błyskawiczne, w saszetkach – 2w1 lub 3w1. Mamy też klientów, którzy są koneserami tradycyjnej, ziarnistej kawy. W sezonie jesienno-zimowym można zauważyć tendencję do częstszego sięgania po herbaty smakowe np. malinowe, owoce leśne z żurawiną.

znaleźli w ich sklepach wszystko, czego potrzebują, stawiają na dobrą ofertę ryb i przetworów rybnych. W polskiej tradycji kulinarnej Wigilia kojarzy się z karpiem i nadal jest on na pierwszym miejscu wśród świątecznych specjałów rybnych, konsumenci coraz chętniej korzystają z urozmaiconych propozycji, jakie oferują im producenci oraz detaliści. Dobrze sprzedaje się też mintaj, śledź, makrela, dorsz, a ostatnio także pstrąg oraz łosoś. Co ciekawe, na świątecznych stołach obok karpia i śledzia coraz częściej pojawiają się owoce morza albo sushi,


RYNEK POD LUPĄ

109 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

OKIEM EKSPERTA KATARZYNA KOWALSKA · Dyrektor Marketingu · Mosso Kewpie Poland Majonez jest obowiązkowy na świątecznym stole. Stosujemy go do sałatki jarzynowej czy jajek z majonezem, ale czy wiemy jaki majonez wybrać, aby sprawdził się w wielu świątecznych potrawach? Majonez Napoleoński Mosso, dzięki swoim właściwościom, nadaje się także do zapiekania, smażenia czy pieczenia ciast. Dlaczego? Ponieważ ma wysoką odporność na temperaturę a dodanie go sprawia, że danie jest soczyste. Polecamy spróbować do Krokietów czy Tarty z grzybami. Ale to nie wszystko! Majonez Napoleoński Mosso to także świetny składnik świątecznych ciast, jak pierniczki, sernik czy keks – udoskonala strukturę ciasta i poprawia smak. Przepisy dostępne są na www.SzefSmaku.pl. Zakupu Majonezu Napoleońskiego można dokonać w ramach loterii „Wygraj Przyjemność!”. Już dziś przygotuj swój sklep na loterię! PAWEŁ LAZAR · Dyrektor Rozwoju Rynku Tradycyjnego · Roleski W tym roku fani produktów Roleski będą mogli przygotować świąteczne potrawy z naszą nowością – Majonezem Delikatesowym z charakterem, o wyrazistym, lekko ostrym smaku. Do jesienno-zimowych przekąsek polecamy musztardy, te tradycyjne i – z linii Street Food. Wielbiciele klasycznych dodatków znajdą w naszej ofercie m.in. Sos Czosnkowy i Sos Tatarski, a amatorzy sałatek i dań gotowych mogą skorzystać z wielu produktów, które powstały z myślą o nich. Specjalnego polecenia nie wymaga Sos Trinidad Scorpion i sosy do mięs – Sos do Kurczaka z Papryką/Czosnkiem, Sos do Karkówki i Żeberek, Sos do Steków i Burgerów ani produkty Street Food, stworzone dla lubiących kulinarne podróże. Chcącym urozmaicić świąteczne menu polecamy dodatki z linii Street Food Asia, na przykład Sos Sweet Chili.

jako kulinarna atrakcja i okazja do delektowania się oryginalnym smakiem. Wśród rybnych specjałów na świątecznym stole popularne są zarówno te przygotowane samodzielnie z filetów bądź tuszek, jak też gotowe dania i przetwory, które można od razu poda-

wać na stół. Warto zadbać o odpowiednią reprezentację takich przysmaków, jak pieczony karp (opiekane kawałki ryb w słoikach, zalane oliwą lub octem), płaty solone i matiasy, klasyczne rolmopsy zawijane z ogórkiem i cebulą, śledzie po kaszubsku, w śmietanie, w sosie pomido-

Reklama

TRZEJ KRÓLOWIE ŚWIĄTECZNEGO STOŁU

110 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

rowym, a także z grzybami, serem, czy buraczkami. Amatorzy niecodziennych połączeń mogą sięgnąć po śledzia z rodzynkami lub żurawinami albo z suszonymi pomidorami lub chili. Z kolei oferta mrożonek obejmować powinna nie tylko filety, owoce morza i paluszki rybne, lecz całą


RYNEK POD LUPĄ

gamę gotowych do upieczenia dań, np. łososia z warzywami w sosie czy rybę w cieście francuskim. W ofercie producentów pojawiają się wyroby bez konserwantów, gotowane na parze, z obniżoną zawartością soli, z dodatkiem naturalnych przypraw.

Już dziś przygotuj sklep na loterię

Aromatyczne, pełne smaku Święta Bożego Narodzenia kojarzą się z zapachem korzennych przypraw, aromatycznych ziół dodawanych do pieczonych mięs albo z wyjątkowym smakiem barszczu, grzybów i pierogów. Nie ma wielkiego znaczenia nakład pracy i czasu włożony w przygotowania. Za smak i zapach świąt w dużym stopniu odpowiadają dodatki kulinarne. Odpowiednio dobrane pozwalają wydobyć charakter świątecznych dań, zapewniają właściwą teksturę, ułatwiają proces marynowania i przyprawiania. Przygotowując ofertę przedświąteczną, trzeba koniecznie uwzględnić preferencje konsumentów i zadbać o wzmocnienie reprezentacji tego asortymentu, m.in. w grupach przypraw jednorodnych i mieszanek. Dobrym sposobem na zwrócenie uwagi klientów jest wyeksponowanie dodatków, np. w pobliżu stoiska z mięsem i wędlinami. Co sprzedaje się najlepiej? W grupie przypraw jednorodnych prym wiodą te typowe dla kuchni polskiej: majeranek, tymianek, czosnek, kminek, papryka, pieprz czarny, ziele angielskie oraz liść laurowy. Na zainteresowanie liczyć mogą też kompozycje opracowane z myślą o konkretnej potrawie, np. do pieczonego kurczaka, bigosu, żeberek, mięsa mielonego czy gulaszu. Najnowsze trendy kulinarne oraz moda na racjonalną dietę sprzyjają z kolei ziołom i przyprawom korzystnie działającym na zdro-

NAGRODA GŁÓWNA do własnej konfiguracji

NAGRODY DODATKOWE

Voucher do Empiku o wartości 20 zł.

Kup dowolny produkt Mosso lub Przetwory Babuni i zachowaj paragon!

Zarejestruj zgłoszenie na www.wygrajprzyjemnosc.pl

WSPARCIE MARKETINGOWE

OUTDOOR

INTERNET

MATERIAŁY POS

EKSPOZYCJE

Pamiętaj - zachowaj wszystkie paragony, możesz zgłosić ich dowolną liczbę, a każdy zwiększa Twoją szansę na wygraną! Loteria trwa od 15.11.2021 r. do 24.12.2021 r. Szczegóły i regulamin akcji na stronie www.wygrajprzyjemnosc.pl oraz na stronie organizatora www.smolar.pl

111 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Przyprawy jednorodne/mieszanki (inne, niż sól i pieprz): marki używane najczęściej [RS] Appetita Asta Cykoria Galeo Herbes Kamis Knorr Kotanyi Prymat Vegeta – Natur Inne

3,81% 1,27% 3,94% 4,50% 1,61% 29,52% 20,49% 5,90% 28,95% 9,95% 1,07%

Źródło: Kantar, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

wie. Polacy coraz chętniej wykorzystują w kuchni cynamon, kurkumę, kardamon, goździki, imbir i włączają je do tradycyjnych potraw. Sposobem na smaczne i soczyste pieczone mięsa jest ma-

rynowanie. Odpowiednią miksturę można przygotować samemu na bazie oleju i przypraw, jest też wiele prostych i ekspresowych rozwiązań dostępnych w ofercie producentów (aromatyczne mieszanki w postaci sypkiej lub płynnej). Uniwersalne i zawsze potrzebne Wśród dodatków mających spory wpływ na smak potraw znajdują się też produkty, które nie kojarzą się z typowo świąteczną kuchnią, ale w tym okresie muszą znaleźć się niemal w każdym domu. Należą do nich majonezy, keczupy i musztardy oraz gotowe sosy i półprodukty do ich przyrządzania. Klienci zwykle przed planowaną biesiadą zaopatrują się w nie w większych ilościach, warto więc za-

Reklama

112 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

dbać o dostępność opakowań w różnych gramaturach oraz zestawów promocyjnych. Większy ruch przy regałach generują także takie dodatki do potraw, jak octy klasyczne i smakowe czy żelatyna. Przygotowanie dużej liczby dań wymaga sporej ilości odpowiednich tłuszczów – do smażenia, duszenia, pieczenia, sałatek. Tłuszcz to także nośnik smaku w potrawach, nie szczędzi się więc tego składnika w tradycyjnych daniach. Klienci w pierwszej kolejności stawiają na oleje idealne do obróbki w wyższych temperaturach (np. rzepakowy, z pestek winogron, ryżowy), popularne są także oleje tłoczone na zimno do sałatek i dressingów (np. dyniowy, orzechowy, lniany), oliwy naturalne i aromatyzowane, olej


RYNEK POD LUPĄ

Przyprawy uniwersalne (do zup, dań, sosów): marki używane najczęściej [RS] Asta Cykoria Degusta-Vitpol Delikat-Knorr Kucharek Maggi Mini kostki - Knorr Vegeta-Podravka Winiary Inne

1,27% 3,01% 1,90% 9,03% 21,41% 17,69% 7,69% 14,91% 20,66% 0,69%

Źródło: Kantar, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

kokosowy, a także margaryny do smażenia i pieczenia. Na spore zainteresowanie może również liczyć oferta dodatków do zup i sosów, czyli buliony, kostki rosołowe, esencje oraz przyprawy w płynie. Warto zwrócić uwagę na metamorfozę tej grupy produktów – pod wpływem oczekiwań konsumentów coraz częściej w ofercie producentów znajdują się dodatki na bazie naturalnych ziół i przypraw, z mniejszą zawartością soli i tłuszczu, bez barwników i konserwantów. Listopad to najlepszy czas, by zaplanować ofertę w tej kategorii na okres przedświąteczny, gdyż maksymalnie 2 tygodnie przed świętami rozpocznie się gorączkowy czas zakupów. Z drugiej strony produkty z długim terminem ważności, jak przyprawy, ketchup, musztarda, mogą sprzedawać się już sporo wcześniej, jeśli przypomnimy klientom o tym, że nie warto niektórych zakupów odkładać na ostatnią chwilę. Dlatego tak ważna jest skuteczna ekspozycja produktów na półce, na wysokości wzroku konsumentów. Nie mniej istotna jest wiedza personelu – sekrety działania marynat, dostosowanie mieszanek przypraw do konkretnej

113 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

Reklama

potrawy albo informacja o nowych smakach musztardy czy sosu mogą okazać się czynnikiem decydującym o zakupie.

BEATA WOŹNIAK

Ekspresowa kuchnia świąteczna

Chociaż Polacy niezmiennie deklarują kontynuację rodzinnych tradycji świątecznych, zmieniający się styl życia i jego szybkie tempo mają ogromny wpływ na decyzje zakupowe i podejście do domowych obowiązków. Tęsknota za smakami świąt z rodzinnego domu wciąż jest silna, ale konsumenci chętnie sięgają po wszelkie rozwiązania ułatwiające pogodzenie obowiązków zawodowych z gorączkowym okresem przedświątecznym. W ofercie producentów mnożą się więc dania gotowe, ekspresowe, mrożonki i półprodukty, dzięki którym przygotowanie smacznych potraw na wigilijny stół nie przysparza ani stresu, ani wysiłku. Zupa – obowiązkowy punkt programu Ważne miejsce zup w świątecznym menu nie podlega dyskusji. Królują trzy z nich: barszcz, grzybowa i zupa rybna, ale zdarzają się też podawane na słodko: migdałowa, makowa lub z suszonych owoców. W przypadku zup wiele zależy od lokalnych tradycji – w niektórych regionach najważniejszy jest barszcz, w innych zupa grzybowa. Zwolennicy domowej kuchni starają się przygotować te potrawy samodzielnie, jest jednak wielu klientów sklepów, którzy szukają wszelkich udogodnień, by barszcz z buraków zyskał idealny kolor i aromat, a przygotowanie zupy grzybowej nie zajęło kilku godzin. Dlatego na półkach powinny znaleźć się koncentraty lub sok z kiszonych buraków do przyrządzania barszczu, a także gotowe zupy instant, w słoikach, plastikowych pojemnikach i wygodnych saszetkach. Bardzo ważnym kryterium decydującym o zakupie jest smak, ostatnio jednak konsumenci zwracają też uwagę na skład tego typu produktów. Największym uzna-

114 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

niem cieszą się zupy, których receptury oparte są na składnikach naturalnego pochodzenia: wywarach z warzyw, grzybach, ziołach i przyprawach. W okresie przedświątecznym na pewno wzrośnie popyt na różnego rodzaju dodatki do zup i sosów, które przyspieszają ich przygotowanie i pozwalają wydobyć smak potraw. Mogą to być m.in. kostki rosołowe, buliony, esencje czy przyprawy w płynie. Na szczególną uwagę zasługują znane od lat, kultowe już produkty popularnych marek oraz asortyment innowacyjny, o nowoczesnym składzie, z mniejszą zawartością soli i tłuszczu. Uszka i pierogi Potrawy mączne mogą być samodzielnym wigilijnym daniem albo dodatkiem do zup. Tak się składa, że bardzo lubiane przez konsumentów pierogi, uszka czy kluski są zazwyczaj dość wymagające w przygotowaniu. Tym bardziej kuszące okazują się więc gotowe wyroby, które coraz częściej wygrywają z opcją mozolnego lepienia ich w domowych warunkach. Konsumenci powinni mieć do wyboru wiele wariantów pierogów i uszek – z zamrażalnika, gotowe do podgrzania na tackach albo „na wagę”. Najwięcej miejsca należy się produktom, które wzbudzają zainteresowanie w tygodniach przedświątecznych. Będą to pierogi z kapustą i grzybami, uszka z grzybami lub z kapustą, a także pierogi na słodko – z serem lub makiem. Na uwagę zasługuje rozpiętość formatów opakowań – w tym okresie można zaproponować klientom zarówno porcje 300 g, jak i opakowania o wadze 2,5 kg. Poza tradycyjnymi smakami, sporym zainteresowaniem

115 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

klientów sklepów cieszą się pierożki inspirowane kuchnią śródziemnomorską, np. faszerowane szpinakiem i serem oraz ricottą i pomidorami. Łazanki i krokiety Wigilijny jadłospis obfituje w potrawy mączne. Do popularnych należą łazanki, czyli kwadraciki z ciasta makaronowego, podawane najczęściej jako dodatek do zup. Wygodnym rozwiązaniem są wyroby gotowe, które można podsmażyć na patelni lub podgrzać w kuchence mikrofalowej albo w piekarniku. W tygodniach przed świętami warto postawić przede wszystkim na łazanki z kapustą i z grzybami albo w wersji na słodko – z makiem i bakaliami. Ciekawym ułatwieniem dla osób, które sosy i dodatki przy-

gotowują samodzielnie, ale nie chcą zagniatać i wykrawać klusek, będą opakowania makaronu typu łazanki, który gotuje się w kilka minut. Amatorzy tradycyjnych klusek z makiem (znanych jako „makiełki” lub „makówki”) czasami decydują się na samodzielne wykonanie makaronu, nie brakuje jednak zwolenników najprostszych rozwiązań – na rynku znaleźć można makarony w najróżniejszych kształtach, zarówno w stylu wiejskich klusek, jak i włoskich specjałów. Dobre miejsce wśród produktów, które ułatwiają konsumentom przygotowanie świątecznych smakołyków warto przeznaczyć także dla krokietów, które stanowią ciekawą propozycję nie tylko na wigilijny stół, lecz także na cały okres świąt i karnawału. Na rynku oferta tych wyrobów jest uroz-

Reklama

116 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

maicona, m.in. z grzybami, z kapustą i pieczarkami, z mięsem, szpinakiem, a nawet z farszem, jak do pierogów ruskich. Klienci sklepów mają tendencję do wybierania produktów, które dobrze znają i nie kierują się w pierwszej kolejności ceną, lecz jakością, dlatego na półkach powinny znaleźć się wyroby znanych marek, zarówno ogólnopolskich, jak i lokalnych. Moc warzyw i owoców Trudno wyobrazić sobie świąteczną ucztę bez sałatek warzywnych i deserów czy napojów owocowych. W wielu domach na wigilijną kolację przygotowuje się kompot z suszonych owoców. Dobrym pomysłem będzie wprowadzenie do oferty suszonych śliwek, jabłek, moreli czy gruszek ze sporym wyprzedzeniem, moż-


RYNEK POD LUPĄ

117 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

na także pokusić się o specjalne zestawy suszu, idealne na wigilijny kompot. Są to produkty, które w odpowiednich warunkach można przechowywać dłużej, a dla klientów ważne są przede wszystkim jakość i naturalne metody wytwarzania. Można wyeksponować także aromatyczne dodatki, jak cynamon, kardamon, anyż, goździki, niezbędne do świątecznych napojów i deserów. Zima to trudny sezon dla amatorów potraw z warzyw, dlatego wiele osób chętnie sięga w tym okresie po mrożonki i warzywa konserwowe, które nie tylko ułatwiają przygotowania sała-

tek i dodatków do dań głównych, lecz także stanowią dodatkowe źródło witamin i składników mineralnych. Jakość bez kompromisu Na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem warto dodatkowo wyeksponować wszelkie udogodnienia i sprawdzone pomysły na ekspresowe potrawy świąteczne. Zapracowani konsumenci chętnie decydują się półprodukty oraz dania gotowe, które ułatwią im przygotowanie urozmaiconych przysmaków i zapewnią, że kulinarna

część świątecznych zadań przebiegnie bez stresu i bez wysiłku. Muszą to być jednak artykuły cieszące się dobrą opinią, o jakości bez zarzutu, w bezpiecznych i praktycznych opakowaniach. Coraz większego znaczenia nabiera skład wyrobów gotowych – w procesie planowania oferty prosta etykieta staje się jednym z kluczowych kryteriów. Zadaniem handlowców jest też zadbać o dostępność i wybór: każdy powinien bez problemu znaleźć coś dla siebie, zarówno zwolennicy tradycyjnych wigilijnych dań, jak też osoby poszukujące rynkowych nowinek. ▼

OKIEM EKSPERTA MAREK ROGOŻA · Dyrektor Marketingu · Iglotex W tym roku Iglotex powrócił na rynek z ofertą produktów chłodzonych. Rozwój sprzedaży na tym rynku jest dla nas bardzo ważny, ze względu na jego istotną dynamikę wzrostu rok do roku, jak i zmieniające się preferencje konsumentów. W świątecznej ofercie marki Proste Historie znajdują się zatem zarówno pierogi i uszka mrożone, jak też chłodzone. Okres listopada i grudnia to wzmożona sprzedaż produktów mącznych z farszem grzybowym lub farszem kapuściano-grzybowym. Wolumenowo sprzedaż produktów świątecznych rośnie bardzo silnie w okresie przedświątecznym: pierogów około 4 razy, a uszek nawet kilkunastokrotnie – uszka to produkt silnie sezonowy. Warto zatem odpowiednio wcześniej zaopatrzyć produktami Proste Historie obydwa miejsca sprzedaży w sklepie: lodówkę i zamrażarkę. SEBASTIAN PENDER · Dyrektor Marketingu · Profi Zbliżające się Święta Bożego Narodzenia to czas rodzinnych spotkań, wyjątkowej atmosfery, ale i wysiłku, który należy włożyć, aby ten magiczny czas w roku był perfekcyjny. W naszej ofercie będzie królował dobrze znany barszcz czerwony w kartoniku w nowej odsłonie – pod marką JemyJemy. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, apetycznym zapachem i przepięknym, rubinowym kolorem. Jako jedyny spośród dostępnych na rynku nie wymaga doprawiania, a jego podstawę stanowi sok z polskich buraków ćwikłowych (aż 57%!). W atmosferę Świąt doskonale wpiszą się również nasze Pasztety Dworskie. Wyprodukowane z najwyższej jakości mięsa z dodatkiem mięs szlachetnych – jelenia, dzika, królika lub żurawiny, będą wybornym dodatkiem do pieczywa. Ich skład wolny jest od konserwantów, barwników, wzmacniaczy smaku i glutenu. PAWEŁ LIPIEŃ · Dyrektor Komercyjny, Członek Zarządu · Grupa Producentów Warzyw Primavega Troska o zdrowie i jakość życia stała się naszą codziennością. Częściej zwracamy więc uwagę na to, co kupujemy. Świadomie wybieramy zrównoważoną dietę o dużej zawartości warzyw. Tę zmianę widać również na świątecznych stołach, na których obok tradycyjnych potraw goszczą nowe smaki. Wszystkich zachęcam do spróbowania naszego nowego unikalnego produktu na rynku – Młode Listki. To pełne smaku i wartości odżywczych mieszanki młodych listków, które pochodzą z odmian młodych warzyw zielonych o krótszym okresie wegetacji. Połączyliśmy je w cztery duety smakowe: delikatny mix batavi zielonej i czerwonej, aromatyczna rukola z lattughinio rosso, łagodna roszponka z tango rosso oraz mix azjatycki z mizuną i musztardowcem. Dzięki Młodym Listkom świąteczne dania będą apetyczne, zdrowsze i bardziej różnorodne.

118 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


RYNEK POD LUPĄ

119 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

W październiku maju 2017 roku 2021 nasi roku czytelnicy nasi Czytelnicy testowali: testowali: NicNac’s Burn Hot&Spicy NicNac’s Burn Hot&Spicy to gorąca i pikantna nowość od NicNac’s. To nowy wariant orzeszków, który idealnie wpisuje się w preferencje pasjonatów podwójnego chrupnięcia i ostrych smaków. Intensywnie chrupiące orzeszki NicNac’s Burn Hot&Spicy łączą w sobie ulubiony smak NicNac’s Original z wyrazistą i pyszną ostrością. Unikalna nazwa, oryginalny i mocny koncept opakowania sprawiają, że produkt wyróżnia się na półce, zwraca uwagę konsumentów i wyraźnie odróżnia się od pozostałych produktów w portfolio.

Kontakt: The Lorenz Bahlsen Snack-World Sp. z o.o., tel. 61 865 97 00 Bożena Lemierska

Sklep Spożywczo-Przemysłowy „U Bożenki”, Lisów Orzeszki firmy Lorenz NicNac’s są wyjątkową przekąską. Mocny paprykowy smak i aromatyczny zapach sprawia, że chce się ich jeść więcej i więcej. Krucha otoczka jest delikatna w chrupaniu. Czerwone opakowanie jest wyraziste, dzięki czemu klient zwraca uwagę na kolorystykę, która mocno rzuca się w oczy. Konsumenci proszą, aby sprowadzić ten produkt do sklepu, a ja zapewniam, że to uczynię.

Andrzej Rogacki

Sklep spożywczy „U Rogasia”, Kołacz Produkty firmy Lorenz Bahlsen Snack-World w postaci orzeszków ziemnych w panierce mamy w stałej ofercie sklepu, gdyż cieszą się powodzeniem, a nowy produkt, czyli NicNac’s Burn Hot&Spicy zapewnie zdobędzie jeszcze większą popularność! Jego idealnie wyważona ostrość zadowoli niejedno podniebienie, mega chrupkość jak zwykle nie zawodzi. Kolorystyka opakowania przyciąga wzrok. Polecamy produkt z całego serca i dziękujemy za możliwość przetestowania.

Władysław Strużyński

ZHU EXTRA, Bolków Klienci są zachwyceni produktem, według opinii, przekąska jest bardzo smaczna, ma ostry smak i różni się od obecnych orzeszków na rynku. Chrupkość panierki jest niepowtarzalnym smakiem, dlatego NicNac’s sprawdzą się w pracy oraz na spotkaniach ze znajomymi. Na pewno zostaną na stałe w naszej ofercie.

Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl

Nowy smak od marki Wawel

Barszcz czerwony JemyJemy

Asortyment Królewskiego Mleczka poszerzył się o nowy, czwarty wariant smakowy – Cappuccino. Intensywny smak cappuccino, został zamknięty w oryginalnym okrągłym kształcie mleczka i oblany rozpływającą się w ustach czekoladą z Wawelu. Królewskie Mleczko Cappuccino, podobnie, jak wszystkie słodkości z Wawelu, powstaje zgodnie z ideą Dobrych Składników – w oparciu o prosty skład, bez zbędnych dodatków, substancji konserwujących, barwników i sztucznych aromatów.

Barszcz czerwony JemyJemy w wygodnym kartoniku o pojemności 1l to wyrazisty, charakteryzujący się prostym, czystym i naturalnym składem produkt. Podstawą jego receptury jest intensywny, czysty sok z polskich buraków ćwikłowych (aż 57%!). Starannie dobrane proporcje przypraw i ziół sprawiają, że gotowy Barszcz czerwony JemyJemy ma smak idealnego, tradycyjnego, domowego barszczu wigilijnego i nie wymaga doprawiania. Nie zawiera glutenu i konserwantów.

Kontakt: Wawel S.A., tel. 12 254 21 10

Kontakt: Profi S.A., tel. 62 732 12 50

120 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

Nowości od Goplany

Crunchips gra z WOŚP!

Aniołki Goplana to nowe i jedyne na rynku świąteczne figurki z marcepanem w czekoladzie, dostępne z graficznymi motywami aniołków. W tym roku dołączyły do bestsellerowej kolekcji 9 figurek o smaku karmelowym w czekoladzie (z wizerunkami św. Mikołaja, renifera i bałwanka). Idealny słodki drobiazg do paczki dla dzieci, ozdoba świątecznego stołu czy tradycyjnej choinki. Czy wiesz, że w sezonie, średnio co sekundę sprzedawane są 4 figurki świąteczne od Goplany?

Marka Crunchips została oficjalnym sponsorem 30. Finału WOŚP! Z tej wyjątkowej okazji do sprzedaży wprowadzona została niezwykła edycja limitowana, w skład której wchodzą dwa nowe i pyszne smaki: Ser oraz Bekon. Oba warianty smakowe występują w wyjątkowych, kolorowych i pełnych życia opakowaniach z serduszkiem WOŚP na froncie. Dedykowane opakowania zostały zaprojektowane przez samego Jurka Owsiaka! Cała akcja zyska ogromny rozgłos, dzięki specjalnym banderolom umieszczonym na pozostałych produktach Crunchips, a także dzięki kartonom, na których znalazło się najbardziej rozpoznawalne przez Polaków serduszko.

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Kontakt: The Lorenz Bahlsen Snack-World Sp. z o.o., tel. 61 864 97 00

Po myśliwsku z wędzarni

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Święta po myśliwsku? Dlaczego nie? Dobrowolscy zachęcają do eksperymentowania. Tradycyjny smak, wzbogacony nową nutą smakową może zaskoczyć. Tym razem wykorzystując kompozycję przypraw myśliwskich z czosnku, pieprzu, cebuli i jałowca, producent stworzył wyjątkową serię wyrobów po myśliwsku z wędzarni. Schab, Szynka, Boczek i Kiełbasa to wyroby wysokomięsne, wędzone na drewnie olchowym z dodatkiem jałowca, a warstwa przypraw na ich powierzchni nie tylko zdobi, ale też sprawia, że produkty smakują wyjątkowo. www.dobrowolscy.pl

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Dobrowolscy Sp. z o.o., tel. 14 666 20 00

.

Nowości od General Fresh

Wyjątkowy zestaw pierników z nutami szlachetnych alkoholi

Bo życie jest za krótkie, żeby je sobie komplikować! Dlatego warto sięgnąć po najnowsze pozycje od General Fresh – Piankę do czyszczenia i pielęgnacji mebli oraz Piankę do mycia szyb i luster. Tradycyjnie już firma Pol-Hun i marka General Fresh stawiają na nowoczesne rozwiązania, zabójczą skuteczność, łatwą aplikację i cenę zapewniającą odpowiednią marżę na półce (i to przy pojemności 300 ml!).

Fabryka Cukiernicza Kopernik, wprowadza do sprzedaży unikalny zestaw pierników w czekoladzie z ciasta leżakującego w szlachetnych alkoholach. W zestawie znajdziemy wyjątkowe serca piernikowe o niepowtarzalnym smaku i wyrazistym aromacie, uzyskanym dzięki ciastu, które cierpliwie leżakuje w szlachetnym whisky, a także pierniki stworzone na podstawie unikatowej receptury, która łączy najlepszą złotą tequilę z korzennym ciastem, pysznym nadzieniem o smaku pomarańczowym oraz wysokiej jakości czekoladą deserową. Pierniki w czekoladzie z ciasta leżakującego w whisky/tequili gold dostępne są w 278 g opakowaniach. Kontakt: Fabryka Cukiernicza Kopernik S.A., tel. 56 659 17 06

Kontakt: „Pol-Hun” M. Bielska Sp.J., tel. 669 870 700

121 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

Linia Veggie

So Soft! Morele Helio Natura Soczyste morele HELIO Natura nie zawierają konserwantów typowych w produkcji niektórych owoców suszonych, tj. dwutlenku siarki i kwasu sorbowego, dlatego morele So Soft! są naturalnie w ciemnym kolorze. Dzięki wyjątkowej mięsistości – są zbliżone do świeżych owoców, jednak dużo łatwiejsze i trwalsze w przechowywaniu – mają długi termin przydatności oraz wygodne, kolorowe opakowanie. Poznaj wszystkie So Soft! nowości – suszone daktyle, śliwki, figi oraz jedyną taką! żurawinę HELIO Natura i ciesz się na co dzień smakiem soczystych owoców z naturalnie dobrym składem.

Linia produktów „Veggie” to nowość wśród produktów Drobimex. W jej skład wchodzą cztery roślinne wyroby, które są alternatywą dla tradycyjnych wędlin – trzy rodzaje produktów krojonych, tj. Plasterki w stylu salami, Plasterki w stylu paprykowym i Plasterki w stylu szynki oraz Przekąskę roślinną w formie parówek. Plasterki w stylu salami oraz Przekąska roślinna są odznaczone złotymi medalami Good Vege 2021! Więcej informacji na stronie: www.drobimex.pl

Kontakt: Helio S.A., tel. 22 725 71 81

Kontakt: Drobimex Sp. z o.o., tel. 91 464 72 32/68

Müllerdrink Vegan - nowy napój wegański

Kalendarz Adwentowy E.Wedel poleca pełen przepysznych pralinek Kalendarz Adwentowy. Najmłodsi, będą dzień po dniu smakować cztery wyjątkowe smaki świątecznych wedlowskich czekoladek: mleczne, orzechowe, mleczno-karmelowe i mleczno-truskawkowe, tym samym oczekując na swój ulubiony smak. W tym roku pralinki dostępne są w 6 nowych kształtach – bałwanka, renifera, Mikołaja, gwiazdki, choinki i prezentu. Każdemu odkryciu towarzyszyć będzie z pewnością dreszczyk emocji – przecież nigdy nie wiesz na co trafisz! Gramatura: 195 g.

Müllerdrink Vegan to kolejna po Riso Vegan roślinna nowość od Müllera. Wegański napój dostępny jest w dwóch pysznych smakach – waniliowym i czekoladowym. Produkowany na bazie owsa, wzbogacony w witaminy, jest pyszną, roślinną alternatywą dla mleka i gwarancją zdrowej, zbilansowanej diety.

Kontakt: Müller Dairy Polska Sp. z o.o., Sp.k., tel. 61 841 83 82

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Nowość! Czekolady Premium Ferrero

Polo Cockta Polo Cockta to kultowy napój o wyrazistym, orzeźwiającym smaku coli, pożądany przez konsumentów i generujący bardzo duże przyrosty sprzedażowe. Firma zachęca do uzupełnienia zapasów – w związku ze zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia, gdyż zaplanowała szereg działań marketingowych dodatkowo wspierających sprzedaż produktu. Teraz Polo Cockta w nowej szacie graficznej dostępna jest w pojemności 2 l oraz 850 ml. Polecamy!

Konsumenci mogą teraz odkryć ulubione smaki Ferrero Rocher i Raffaello zamknięte w nowej formie – tabliczce wykwintnej czekolady. To zmysłowe połączenie najlepszej czekolady, kawałków orzechów laskowych i kremowego nadzienia. Trzy nowe czekolady premium Ferrero: Raffaello – Czekolada biała nadziewana 90 g, Ferrero Rocher – Czekolada deserowa nadziewana 90 g oraz Ferrero Rocher – Czekolada mleczna nadziewana 90 g. Więcej szczegółów na ferrerorocher.com.pl i raffaello.pl. Kontakt: Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o., tel. 22 550 50 00

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

122 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

Śliwka Nałęczowska z cynamonem

Smoothie Fruit Revolution

To nowość od marki Solidarność z edycji limitowanej na tegoroczne święta. Oryginalne polskie praliny od ponad 50 lat powstają podczas tradycyjnego procesu produkcji – ręcznie selekcjonowane polskie śliwki są otaczane delikatną masą kakaową i oblewane deserową czekoladą. W świątecznej odsłonie zyskały dodatkową nutkę aromatycznego cynamonu. Bardzo chętnie wybierane zarówno na elegancki, jak i niezobowiązujący prezent, idealne dla przyjaciół i rodziny z zagranicy! Prawdziwy smak pokoleń.

Fruit Revolution to mix 100% owoców i warzyw, bez żadnych dodatków, zaspokajających codzienną porcję witamin. Każde pudełko zawiera 2 saszetki najwyższej jakości składników w odpowiednich proporcjach, a każda saszetka to 2 szklanki smoothie! Każdy mix zawiera prawdziwe bomby witaminowe jak mango, jarmuż czy szpinak określane jako superfoods. Wspaniałe kompozycje w starannie dobranych proporcjach sprawiają, że nasze smoothie zawsze smakują wyśmienicie i poprawiają nastrój.

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Kontakt: Mateo. PHU., tel. 14 681 53 01

Riso. Idealna przekąska w nowych opakowaniach!

Pasztet Profi w puszce metalowej – 160 g

Kiedy nadchodzi głód, nie musisz jeść tego, co masz akurat pod ręką. Lepiej sięgnąć po Riso! To doskonała przekąska z mleka i ryżu – pyszna i pożywna. Teraz w nowych opakowaniach!

Pasztet Profi nr 1 w Polsce* od teraz również w większym opakowaniu w wygodnej metalowej puszce. Jest idealnie smarowny, wyrazisty i niezastąpiony w roli dodatku śniadaniowego. Dostępny jest w 4 dobrze znanych wariantach: klasycznym firmowym, uwielbiany przez najmłodszych z pomidorami, z pieczarkami i z papryką. Wszystkie pasztety Profi pozbawione są konserwantów, a swą trwałość zawdzięczają jedynie szczelnemu opakowaniu i procesom produkcji. * Profi za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), Sprzedaż wolumenowa i wartościowa w okresie VI 2020 - V 2021 w kategorii: Pasztety

Kontakt: Müller Dairy Polska Sp. z o.o., Sp.k., tel. 61 841 83 82

Kontakt: Profi S.A., tel. 62 732 12 50

Baśniowe święta Terravita

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

W tym roku Terravita przygotowała ofertę w ujednoliconej szacie graficznej. Obok Mikołajów, przyjemność na święta dostarczać będą czekolady z płaskorzeźbą w pięciu różnych wzorach, czekolady z drażetkami, które widać przez okienko w opakowaniu, duża tabliczka 225 g, nadziewane chocosticki i nadziewane tabliczki 50 g. Czekolady te posiadają spójny design nawiązujący do charakteru bożonarodzeniowych świąt: płatki śniegu, zimowy, nieco baśniowy krajobraz, charakterystyczne postaci.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Terravita Sp. z o.o., tel. 61 668 83 01

.

123 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

Kalendarz Adwentowy Baryłki Mini

Trzy nowości od McCain

Nowość w ofercie E.Wedel to połączenie klasycznej formy kalendarza adwentowego z kultowym przysmakiem, czyli pralinami Baryłek w wersji mini. Piękne świąteczne opakowanie ma kształt eleganckiej książki, w której każdy znajdzie coś dla siebie. 24 praliny o smaku nalewki wiśniowej, nalewki pigwowej, mojito, tequili sunrise, irish cream oraz cappuccino w połączeniu z oryginalną wedlowską czekoladą będą niepowtarzalną przedświąteczną przyjemnością. Produkt dla dorosłych. Gramatura: 264 g.

Jesienią 2021 McCain wprowadza na rynek kolejne 3 nowości – produkty innowacyjne i gwarantujące dyferencjację w kategorii mrożonych produktów z ziemniaka: Mediterrane Wedges czyli cząstki z ziołami śródziemnomorskimi, najszybsze frytki do przygotowania w piekarniku w zaledwie 8 minut, tj. JAF Express oraz chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków – Sweet Potato Fries.

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Kontakt: McCain Poland Sp. z o.o., tel. 71 39 57 100

Celpol – Nowe Walentynkowe Ciasteczko

Majonez Delikatesowy z Charakterem

Firma Celpol rozszerza linię ciastek walentynkowych o dwa „sercowe wzory”. Pierwszy z nich „Kolorowe Love” to połączenie maślanego herbatnika z czekoladowo-orzechowym kremem. Całość zdobiona jest kolorowym, owocowym maczkiem. Drugi „Czekoladowe Love” to kakaowe ciasteczka wypełnione kremem toffi i dekorowane czekoladowymi pałeczkami. Wyroby dostępne w 3 wersjach wagowych: „luz”, paczka 500 g i paczka 200 g, www.celpol.com.pl

W kuchni, jak w życiu, liczy się temperament, a my, Polacy – jak wiadomo – mamy go pod dostatkiem. Dlatego Roleski wprowadza Majonez Delikatesowy z Charakterem – wyrazisty, lekko ostry, pozostawiający delikatnie słodki posmak w ustach. Na jego niepowtarzalność składają się jaja od kur z dobrego chowu, wysokiej jakości olej rzepakowy, wyselekcjonowane przyprawy z kurkumą na czele oraz legendarna musztarda Roleski. Majonez Delikatesowy z Charakterem dostępny jest w słoikach o pojemności 260 g, 385 g oraz 765 g, stacjonarnie i na www.roleski.dodomku.pl.

Kontakt: Zakłady Cukiernicze „Celpol”, tel. 43 675 29 52

Kontakt: Roleski Sp.J., tel. 14 631 35 00

Nowe zapachy Glade

Nowe opakowania produktów Dublin Dairy

W zimowej kolekcji Glade pojawiły się 4 nowe zapachy, które nawiązują do komunikacji marki, prowadzonej pod hasłem „Dla małych chwil pełnych radości”. Apple cosy cider oraz Berry winter kiss to rozgrzewające zapachy, które przywołują wspomnienia relaksujących, ciepłych chwil w gronie najbliższych. Snowy frosty air oraz Pine wonderland to aromaty kojarzące się z zimową atmosferą, orzeźwiają i dodają energii. W edycji zimowej dostępne są automatyczne i elektryczne odświeżacze, aerozole oraz świece.

„Prosto z irlandzkich łąk” to nowe hasło odświeżonej marki Dublin Dairy – prawdziwych, irlandzkich produktów. W ofercie można znaleźć sery cheddar w formie tartej, plastrów, kawałków oraz prawdziwe, irlandzkie masło. Dzięki Dublin Dairy odkryjesz prawdziwy smak Irlandii. Dublin Dairy to także synonim prostego i szybkiego gotowania oraz celebrowania posiłków w gronie najbliższych. Marka słynie z dbałości o wysoką jakość, którą za każdym razem można odnaleźć w oryginalnym smaku produktów opatrzonych irlandzką koniczynką. Kontakt: Euroser Dairy Group Sp. z o.o. Sp.k., tel. 22 101 14 46

Kontakt: SC Johnson Sp. z o.o., tel. 22 445 88 00

124 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

Innowacje w zapiekankach

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Do oferty marki Proste Historie Bistro dołączyły trzy nowe, innowacyjne zapiekanki mrożone. Wegetariańska zapiekanka Margherita z dodatkiem aromatycznego sera pleśniowego, Zapiekanka po wiejsku z soczystymi kawałkami kiełbasy i wyrazistym w smaku kiszonym ogórkiem oraz Zapiekanka kebab z mięsem o 100% zawartości wołowiny, której całości smaku dopełnia czerwona cebulka. Wszystkie zapiekanki przygotowane są na chrupiącej bagietce bez zawartości oleju palmowego. Opakowanie: 190-210 g. www.prostehistorie.com.pl

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Iglotex SA, tel. 58 582 42 59

.

Nowy Bref Brilliant Gel All-in-1: Czystość, która lśni!

Kurczak Polski Certyfikowany

*w porównaniu z Bref Power Aktiv

Kurczak Polski Certyfikowany jest chowany w wyselekcjonowanych kurnikach bez użycia antybiotyków. Karmiony jest paszą roślinną na bazie całych ziaren zbóż, minerałów i witamin, z dodatkiem ziół. Dzięki temu jest odporny na wszelkie choroby. Dobrostan kurczaka jest na ponadstandardowym poziomie. Ma więcej miejsca w kurniku oraz zapewnione obiekty do dziobania i skakania. To produkt całkowicie polski, jego cechy potwierdza certyfikat niezależnej jednostki Centrum Jakości AgroEko. Kurczak Polski Certyfikowany jest dostępny w postaci tuszki oraz elementów: filet, skrzydła, ćwiartka, udo, podudzie – pakowane w map.

Kontakt: Henkel Polska Sp. z o.o., tel. 22 565 60 00

Kontakt: Roldrob S.A. – Grupa Drosed, www.drosed.pl

Marka Bref znów poszerza swoje portfolio zawieszek toaletowych i wprowadza innowacyjną linię Bref Brilliant Gel All-in-1. To pierwsza żelowa zawieszka premium o kompleksowym działaniu all-in-one: utrzymuje toaletę w czystości, zapobiega osadzaniu się zabrudzeń, zapewnia długotrwały zapach i pozostawia olśniewający połysk przy każdym spłukaniu. A dzięki nowoczesnej żelowej formule pozwala na do 20% więcej spłukań*. Bref Brilliant Gel to najbardziej zaawansowana zawieszka toaletowa Bref, a jednocześnie odpowiedź firmy Henkel na rosnące zainteresowanie konsumentów produktami z segmentu premium.

Młode Listki od Primavega

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Młode Listki to nowość od firmy Primavega. W poręcznym opakowaniu „otwórz-zamknij” znajdziemy idealną porcję tego, co najlepsze w młodych roślinach, esencję zdrowia, witalności i smaku. Młode Listki warzyw zielonych są odżywcze, pełne witamin, minerałów i aminokwasów. Dostępne w czterech duetach smakowych: delikatny mix batavi zielonej i czerwonej, aromatyczna rukola z lattughinio rosso, łagodna roszponka z tango rosso oraz mix azjatycki z mizuną i musztardowcem. Młode Listki to prosty sposób na zdrowy posiłek i urozmaicenie codziennej diety.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Primavega Sp. z o.o., tel. 23 306 70 00

.

125 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


NOWOŚCI

Dumle Snacks Choco Chewies 100 g

Tchibo Exclusive – nowe portfolio

Nowość w asortymencie firmy Fazer. Rozszerzona gama produktów Dumle w torebkach. Pyszne żelki o smaku Dumle w mlecznej czekoladzie to słodka przekąska do spożycia zawsze, gdy potrzebna jest dodatkowa porcja energii lub chwila przyjemności z rodziną lub przyjaciółmi.

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, którzy wciąż szukają nowych propozycji kawowych, Tchibo Exclusive poszerza swoje portfolio o nowe warianty. Light Roast o jasno palonych ziarnach i słodkich nutach smakowych to idealny wariant dla osób, które wolą bardziej subtelny, delikatny smak kawy. Medium Roast to propozycja bazująca na ziarnach o średnim stopniu palenia, dającym bogaty smak i lekko czekoladowe nuty smakowe. Oba warianty dostępne są w wersji kawy mielonej 500 g i ziarnistej 1 kg.

Kontakt: Novi Dystrybucja Sp. z o.o., Sp. k., tel. 32 44 77 128

Kontakt: Tchibo Warszawa Sp. z o.o., tel. 22 383 16 07/08

Kolejna nowość od ETi Dare

Nowości dla wielbicieli czekolady – Milka

W rodzinie ETi Dare pojawił się nowy produkt – wafelki z kremem kakaowym i ciemną czekoladą – mini wersja ETi DARE 50 g. Nowość to 10 mini, indywidualnie opakowanych wafelków w eleganckim pudełeczku prezentowym idealnym jako słodka niespodzianka. Wielkość opakowania to również doskonały format do dzielenia się. Produkt dostępny jest w sieci Auchan w opakowaniu o gramaturze 187 g.

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia Milka przygotowała kilka nowości dla wielbicieli czekolady w każdym wieku. Milka Gingerbread Santa 100 g: Postać Mikołaja z mlecznej czekolady z zatopionymi w niej kawałkami pierników. Milka Gingerbread Bonbons 90 g: Świąteczne kulki, wypełnione najdelikatniejszą czekoladą z kawałkami ciasteczek korzennych. Milka Winter Biscuit 100 g: Czekolada z najdelikatniejszego alpejskiego mleka, wypełniona mlecznym kremem i kawałkami ciasteczek.

Kontakt: ETi European Food Industries, tel. 501 740 203

Kontakt: Mondelez Polska S.A., tel. 22 857 10 00

Nowości – Amki TO GO bez dodatku cukrów

Lazur w nowej odsłonie

Firma Unitop wprowadziła do swojej oferty Nowość – Amki To Go bez dodatku cukrów. To wyjątkowa propozycja dla konsumentów, którzy chcą wyeliminować cukier z codziennej diety, a jednocześnie nie chcą rezygnować ze swoich ulubionych przekąsek. Amki To Go bez dodatku cukrów zachowują niezwykłą chrupkość oraz niepowtarzalny smak, a przy tym są bogatym źródłem błonnika, nie zawierają glutenu i są całkowicie wegańskie.

Rodzina serów pleśniowych Lazur zyskała nową szatę graficzną, przez co stała się łatwo rozpoznawalna na sklepowych półkach. Obecnie dominuje w grafice granatowe tło z charakterystycznym błękitnym szlaczkiem, wraz z kodem kolorystycznym utrzymanym w pastelowej tonacji, który w odniesieniu do opakowań serów w porcji trójkątnej i plastrów, wzbogacony został dodatkowo zdjęciem. Smak sera został określony stosując krótkie opisy charakteryzujące główne jego nuty, których intensywność przedstawiona jest dodatkowo za pośrednictwem graficznej skali.

Kontakt: Unitop Sp. z o.o. tel. 42 636 96 34

Kontakt: Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych, tel. 62 762 12 58/59

126 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Henkel Polska

Colian

Kampania „Pamiętaj, jeszcze Bref!” skupia się na całym portfolio marki: linii klasycznej Power Aktiv oraz liniach Premium: Color Aktiv, Perfume Switch, DeLuxe, ProNature i naszej nowości Brilliant Gel. Każda z tych linii odpowiada na różne potrzeby konsumentów i oferuje dodatkowe benefity: kolorową wodę, elegancki zapach inspirowany francuskimi perfumami czy olśniewający połysk. Wiemy, że kategoria zawieszek toaletowych jest kategorią impulsywną. Kampania „Pamiętaj, jeszcze Bref!” ma na celu zwrócenie uwagi konsumenta i przypomnienie mu o zakupie Brefa. Wsparcie kampanii skupiało się na wzmocnionej widoczności dzięki materiałom POS w sklepach stacjonarnych oraz reklamach w kanale eCommerce. Dodatkowo, cały czas jesteśmy obecni w telewizji z naszą reklamą Bref Brilliant Gel!

W okresie przedświątecznym marka Solidarność prezentuje nową odsłonę swoich klasycznych, wielosmakowych bombonier. Czekoladki L’Amour to wybór niewielkich pralinek z czekolady deserowej i mlecznej z aksamitnymi kremami w 10 różnych smakach. Czekoladowe Tajemnice są okazałą bombonierą mieszczącą aż 30 pralinek z czekolady deserowej i mlecznej, wypełnionych pysznymi kremami w 8 smakach. Piękne opakowania z motywami kwiatowymi w delikatnych pastelowych barwach prezentują się bardzo elegancko. Idealny prezent dla bliskich i przyjaciół na każdą okazję lub poprawę humoru po długim dniu.

Pol-Hun

LOTTE Wedel

W sklepie trzeba zrobić wszystko, by maksymalnie wykorzystać każde miejsce handlowe. Sprzedaż sugerowana, miejsce przykasowe niekoniecznie muszą być poświęcone szeroko rozumianej „spożywce”. Seria pochłaniaczy zapachów Arola od General Fresh – zapewnia marżę, niską cenę zakupu, a ich niewielkie rozmiary pozwolą na ekspozycję w każdym, najmniejszym nawet sklepie. Warto przyjrzeć się: pochłaniaczom zapachów do kosza na śmieci (wersja lawendowa, kwiatowa), pochłaniaczom zapachów z lodówki oraz szafek na buty, zapachowym dyskom do szafy z funkcją pochłaniania brzydkich zapachów.

Czas na przyjemność w święta z E.Wedel dla młodszych i starszych. Wedlowskie portfolio to nie tylko dobrze znane klasyczne przysmaki, ale także zaskakujące nowości. Specjalnie na święta oryginalną wedlowską czekoladę wzbogacono wyjątkowymi dodatkami, np. karmelizowanym migdałem, cząstkami pomarańczy czy też cynamonem. Limitowana oferta składa się również z wielu propozycji, które będą świetnymi prezentami pod choinkę dla bliskich, a także uprzyjemnią czas podczas świątecznych przygotowań.

LOTTE Wedel

Mosso Kewpie Poland „Wygraj przyjemność!” to, na fali sukcesu poprzednich akcji, kolejna loteria Mosso. Do wygrania samochód – Citroën C3 do własnej konfiguracji! Nagrodą natychmiastową będzie aż 1000 voucherów do Empiku o wartości 20 zł. Warunkiem wzięcia udziału w loterii jest zakup dowolnego produktu Mosso lub Przetwory Babuni (regulamin dostępny na www.wygrajprzyjemnosc.pl oraz www.smolar.pl). Loteria trwa 15.11-24.12. Wsparcie loterii: outdoor, digital, atrakcyjne pakiety, standy i materiały POS.

Marka E.Wedel kontynuuje kierunek obrany w 2019 roku i tym samym cyklicznie wprowadza na rynek nowe kategorie produktów w odświeżonej szacie graficznej. Od teraz w nowym designie dostępne są batony, np. Pawełki, Baryłki oraz Mieszanka Wedlowska. Odmieniona szata graficzna podkreśla apetyczność słodkości E.Wedel i zachęca do sięgnięcia po czekoladowe pyszności. Opakowania zyskały nowe kolory, jednak stałym elementem jest obecność granatu, który pozwala na identyfikację produktów z marką.

127 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Drobimex

Mlekpol

Linia Drobiowe Specjały to wiodąca marka na polskim rynku, wśród wędlin wyłącznie drobiowych. Obejmuje 12 produktów plastrowanych, z czego aż 8 to wyroby bezglutenowe, w dobrze znanych zielonych opakowaniach. Top produkty to Szynka delikatesowa z kurcząt oraz Pierś pieczona – delikatne i soczyste wędliny stanowiące doskonały dodatek do kanapek. Więcej informacji: www.drobimex.pl

Tej jesieni do ogólnopolskiej kampanii „Od mleczarzy. Tradycyjnie z krówką”, dołączyła reklama — telewizyjny debiut marki Rolmlecz. Konsumenci poznali mleczarzy, którzy z sentymentem i uśmiechem pokazali ulubione momenty swojej pracy oraz znane i lubiane produkty Rolmlecz — z krówką. W ramach działań marketingowych stworzono dedykowaną stronę internetową www.odmleczarzy.pl, na której znajdują się najważniejsze informacje o produktach i marce, dla której nadrzędne wartości to tradycja, poszanowanie lokalności oraz regionalnych zwyczajów mleczarskich przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

The Lorenz Bahlsen Snack-World

Helio

Jest tylko jedno takie wyjątkowe wydarzenie, które rozgrzewa serca wszystkich Polaków! Marka Crunchips podjęła współpracę z Fundacją Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy i została oficjalnym sponsorem 30. Finału WOŚP! Będzie o nas głośno! Z tej okazji przygotowaliśmy edycję limitowaną w opakowaniach zaprojektowanych przez samego Jurka Owsiaka. Rozgłos akcji zapewni 3-miesięczna kampania telewizyjna, wspierana kampanią na nośnikach OOH i działaniami w internecie. Za sprawą kolorowych materiałów POSM, żaden konsument nie przejdzie obojętnie obok produktów Crunchips! Dodatkową widoczność zapewnią banderole umieszczone na paczkach chipsów Crunchips, a także kartony z serduszkiem WOŚP.

Polski producent bakalii, popcornów i mas do ciast bez oleju palmowego – Helio dołącza do akcji promocyjno-informacyjnej „Nie jem palmowego – chronię orangutany!”. Dla firmy Helio eliminowanie konserwantów i oleju palmowego to element proekologicznej polityki i priorytet, który idealnie współgra z akcją Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Jej celem jest zwiększenie świadomości w zakresie zagrożenia, jakie niesie za sobą produkcja oleju palmowego, m.in. dla lasów deszczowych i dla wielu gatunków zwierząt, a także… negatywnego wpływu utwardzonego tłuszczu palmowego na nasze zdrowie!

Grana

Ferrero Polska Commercial

Napoje Inka debiutują w telewizji! Już w listopadzie rusza pierwsza kampania telewizyjna napojów roślinnych marki Inka. Głównym celem kampanii jest zachęcić konsumentów kategorii do spróbowania napojów roślinnych Inka, które wyróżniają się przede wszystkim doskonałym smakiem. Kampania obejmuje oprócz działań w telewizji, obecność na platformach VOD, w przestrzeni miejskiej na citylightach, social media, influencer marketing, a także w miejscach sprzedaży w postaci promocji oraz dodatkowych ekspozycji.

Wyjątkowe Święta z Ferrero Rocher – twórcą magicznych chwil. Dla podkreślenia magii Świąt, warto zadbać o stylowe dekoracje domu. Świąteczne aranżacje przygotowane przez Marzenę Marideko dostępne są na stronie inspiracjeferrero.pl. Grand Ferrero Rocher 125 g i Piramida Ferrero Rocher 350 g powstały z myślą o wyjątkowych okazjach, celebrowanych w gronie najbliższych. Jedną z nich są Święta Bożego Narodzenia. Złoty akcent dodany do świątecznych dekoracji sprawi, iż zyskają one nowy, magiczny blask!

128 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Celpol

Iglotex

Firma Celpol w 2020 roku wprowadziła nową szatę graficzną dla swoich czternastu świątecznych wyrobów. O sukcesie tego zabiegu świadczy fakt, że zamówienia na tę kolekcję w sezonie 2021 zaczęły spływać już w lipcu. W roku 2022 firma planuje dalszą rozbudowę graficznych wariantów opakowań bożonarodzeniowych. Zapraszamy do zapoznania się z całą ofertą na www.celpol.com.pl

Firma Iglotex wprowadza na okres świątecznej sprzedaży uszka chłodzone pod marką Proste Historie. Produkt dostępny jest w dwóch, tradycyjnych smakach, z kapustą i grzybami oraz z grzybami. Uszka dodatkowo otrzymują wsparcie w postaci 20% produktu gratis. Zapakowane są w 2 wygodnych porcjach i posiadają szereg benefitów konsumenckich: bez konserwantów, bez barwników i aromatów oraz bez wzmacniaczy smaków. Doskonale sprawdzą się w świątecznym barszczu, czy też zupie grzybowej. Opakowanie: 360 g, www.prostehistorie.com.pl

SC Johnson

Diamant

Marka Glade zaprasza do udziału w loterii „Dla małych chwil pełnych radości”. Wystarczy kupić dowolny produkt Glade, zachować paragon i zarejestrować zakup na www.prezentownikglade.pl. Do wygrania nagrody codzienne: karty podarunkowe o wartości 50 zł i 100 zł do sklepów Duka, Empik, H&M oraz RTV EURO AGD oraz nagroda główna 20 000 zł na spełnienie marzeń. Przyjmowanie zgłoszeń w loterii: 15.11.2021r. – 24.12.2021r. Regulamin loterii oraz informacja o przetwarzaniu danych osobowych na www.prezentownikglade.pl.

W najnowszej akcji Słodkie Łączy na Święta, marka Diamant ponownie pomaga podopiecznym Stowarzyszenia SOS Wioski Dziecięce. Wspiera ich nie tylko finansowo, ale i przekazuje wór prezentów. Producent przygotował też coś dla internautów. Na stronie www.zima.slodkielaczy.pl znaleźć można bazę prostych inspiracji świątecznych oraz przepisów, które można przygotować nawet z najmłodszymi. Przepisy zostały też skategoryzowane w taki sposób, aby można było wybrać świąteczny deser m.in. pod kątem średniej ceny przygotowania. Akcja będzie wsparta widocznością w mediach.

Drosed

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Marka Drosed wystartowała z konkursem „POLSKIE, ale to dobre! ”. Wystarczy zakupić dowolny produkt marki, zachować paragon, wykonać zadanie i zarejestrować się na stronie konkursu. Do zdobycia ciekawe nagrody! Konkurs trwa do 21 listopada i jest komunikowany online, w social mediach, na produktach oraz na materiałach POS. Jest to jedno z wielu zaplanowanych działań marki. Warto mieć w ofercie jej produkty. Drosed, ale to dobre! www.drosed.pl

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

129 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Storck

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Mikołajki i Boże Narodzenie to bardzo ważne okazje zakupowe dla kategorii pralin. Jak co roku marka Toffifee stawia na opakowania w atrakcyjnej, kolorowej szacie graficznej – w tym roku została ona odświeżona. W listopadzie i grudniu sprzedaż produktów Toffifee będzie wspierać silna kampania telewizyjna z nowym, rodzinnym spotem reklamowym. Kampanię telewizyjną dopełnią działania w internecie. Na poziomie sklepów planowane są promocje cenowe i ekspozycje z wykorzystaniem świątecznych materiałów POS.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Primavega

McCain Poland

Grupa Producentów Warzyw Primavega wprowadziła na rynek nowość – MŁODE LISTKI. To cztery kompozycje starannie wyselekcjonowanych młodych listków warzyw zielonych, świeżych i chrupiących, całych – nie ciętych, jadalnych od ogonka po listek. MŁODE LISTKI sprzedawane są w poręcznym opakowaniu typu „otwórz – zamknij”, które ułatwia przechowywanie i zdecydowanie wyróżnia się na półce. Wprowadzeniu nowości na rynek towarzyszy komunikacja w punktach sprzedaży, działania reklamowe w social mediach oraz w prasie i digitalu.

McCain Mediterrane Wedges – śródziemnomorskie smaki w ofercie McCain. Cząstki ziemniaczane w chrupiącej otoczce z dodatkiem przypraw, głównie rozmarynu i oregano. Różnorodność i modernizacja w kategorii specjalności ciętych z ziemniaka. Wyprodukowane ze starannie wyselekcjonowanych ziemniaków, przyprawione aromatycznymi ziołami śródziemnomorskimi i podsmażone w oleju słonecznikowym. Najwyższa jakość McCain! Ponadto produkt opatrzony jest certyfikatem V-label European Vegetarian Union.

Tchibo Warszawa

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Okres przedświąteczny to kluczowy dla kategorii kawy moment w roku. W tym wyjątkowym czasie marka Tchibo Exclusive przygotowała dla konsumentów loterię. Aby wziąć udział w losowaniu wyjątkowych nagród, wystarczy kupić dowolną kawę Tchibo Exclusive i zarejestrować paragon na loteriaexclusive.pl. Do wygrania Mercedes klasy C, a codziennie 3 ekspresy Esperto! Loteria komunikowana będzie na produktach i wspierana kampanią telewizyjną. W punktach sprzedaży przez cały okres trwania loterii pojawią się materiały wzmacniające widoczność – shelfstoppery, wobblery, bociany i plakaty, a w gazetkach handlowych dedykowane moduły sprzedażowe.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

130 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


AKTUALNOŚCI

Grupa Maspex przejęła kolejne polskie marki Grupa Maspex w wyniku transakcji stanie się liderem rynku wódki w Polsce i powiększy swoje portfolio o kolejne kultowe polskie marki. Dzięki transakcji powstanie także największa polska grupa spożywcza o obrotach przekraczających 11 mld zł. Grupa Maspex, właściciele takich marek jak Tymbark, Kubuś, Lubella, czy Łowicz, podpisała umowę z Roust Corporation na zakup jej spółki zależnej (CEDC), która prowadzi działalność w Polsce. CEDC to lider na rynku wódki z udziałem powyżej 47% (ilościowo) i największy importer zagranicznych alkoholi w naszym kraju. Posiada kultowe i historyczne portfolio wiodących marek wódki. To już 20. przejęcie firmy z Wadowic, w tym 9. w naszym kraju. W 2020 r. łączna wartość rynku napojów alkoholowych wynosiła ponad 39 mld zł, z czego sprzedaż wódki odpowiadała za 34% rynku i miała wartość powyżej 13 mld zł. Warunkiem wejścia w życie umowy jest uzyskanie zgody Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów.

Esencje Natury 2021 od Herbapolu Osiem statuetek wręczono laureatom Esencji Natury 2021, które rok rocznie przyznaje kapituła w skład której wchodzą m.in. przedstawiciele Herbapolu Lublin. Firma jest jednocześnie organizatorem tej uroczystości, na której gościł Poradnik Handlowca. Herbapol-Lublin nagradza przedstawicieli m.in. świata nauki, sztuki i edukacji. Statuetki wręczane są również w dziedzinie mediów społecznościowych czy projektów życia w zgodzie z naturą. W tym roku podczas uroczystości przyznano też NAGRODĘ SPECJALNĄ HERBAPOL ESENCJA NATURY 2021., którą otrzymał Robert Makłowicz. Doceniany m.in. za umiejętność dzielenia się naturalną pasją do gotowania. Laureat, nie mogąc osobiście uczestniczyć w Gali, podziękował za nagrodę wirtualnie. Uroczystość odbyła się pod koniec października w warszawskiej restauracji Belvedere. Wydarzenie, organizowane przez firmę „Herbapol-Lublin”, po raz pierwszy transmitowano na żywo w mediach społecznościowych. Galę prowadziła Agnieszka Woźniak-Starak, a wieczór zakończył koncert Krzysztofa Zalewskiego.

Targi Chaty Polskiej Targi Chaty Polskiej trwały pełne 3 tygodnie, rozpoczęły się 4 października w formie on-line. Ich zwieńczeniem było oczekiwane przez wszystkich wydarzenie organizowane w Białce Tatrzańskiej w hotelu Bania. Podczas spotkania tradycyjnie przyznano nagrody minionego roku, podczas których sieć wyróżniła wybranych członków. Chata Polska przygotowała także konkurs zakupowy dla Franczyzobiorców, którzy dokonali zakupów podczas targów online i przyjechali do Białki Tatrzańskiej na finał gali. Podczas uroczystego wieczoru wybrano Laureata Nagrody Głównej – samochodu Toyota Aygo.

131 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


AKTUALNOŚCI

Wzrost cen napojów energetycznych Ceny napojów energetycznych, w trzecim kwartale tego roku wzrosły średnio o 12%. W niektórych sieciach cash&carry napoje zdrożały aż o 28,4%, a w dyskontach – 15% – tak wynika z analizy danych Agencji Badawczo-Analitycznej Hiper-Com Poland oraz UCE Research. W analogicznym okresie w 2020 r. w porównaniu do 2019 r. napoje energetyczne były tańsze w sklepach o ponad 5%. Wzrost ceny nie powinien nikogo zaskoczyć ze względu na podatek cukrowy wprowadzony na początku roku, czy stale rosnące ceny żywności, paliw, gazu i energii.Sieci handlowe chętnie wprowadzają promocje na tego typu napoje. Z raportu wynika, że ich liczba zwiększyła się o 15,3% rok do roku. Najwięcej rabatów wprowadzono w dyskontach, gdzie przyrost tego typu akcji wynosił 86,1%. Na drugim miejscu zestawienia są hipermarkety – 23,5%, a następnie sieci convenience – 23,4%. Ponadto, badania wykazały, że napoje energetyczne najmniej zdrożały w sklepach w formacie convenience – o 5,4% oraz hipermarketach i supermarketach.

Minister zdrowia zapowiada COVID-owe kontrole Kontrole w sklepach związane z obostrzeniami sanitarno-epidemiologicznymi powrócą. Tak zapowiada Adam Niedzielski, Minister Zdrowia. Według zapowiedzi ministra zdrowia w najbliższym czasie nie przewiduje się powrotu większych obostrzeń. Szkoły nadal mają funkcjonować, jednak mają powrócić kontrole sanepidu i policji mające na celu sprawdzenie przestrzegania zasad sanitarnych. – Miałem już odprawę z wojewodami w tej sprawie – mówił na łamach „Faktu” Adam Niedzielski, Minister Zdrowia. – Odbyłem również rozmowę z komendantem głównym policji gen. Jarosławem Szymczykiem. Podczas obu tych spotkań ustaliliśmy, że krytyczne dla przebiegu epidemii, dla transmisji wirusa są dwa miejsca: komunikacja miejska i galerie handlowe. W obu tych miejscach jest bardzo duże zagęszczenie ludzi. Komendant Szymczyk zwracał uwagę, że gorzej z przestrzeganiem obostrzeń jest jednak w galeriach. Dlatego uzgodniliśmy, że policja będzie szczególnie zwracać uwagę na te miejsca – informował.

Diament dla Mokate Grupa Mokate, jedna z największych rodzinnych firm w Europie Środkowo-Wschodniej w segmencie produktów spożywczych, odebrała prestiżowy Diament do statuetki Cezara Śląskiego Biznesu. Gala odbyła się 17 października w budynku Narodowej Orkiestry Symfonicznej Polskiego Radia w Katowicach, gdzie Śląska Loża Business Center Club świętowała 25-lecie istnienia. Podczas oficjalnej części uroczystości, poza Cezarami i Diamentami wręczono odznaczenia państwowe oraz Śląskie Medale Solidarności Społecznej, będące podziękowaniem dla przedsiębiorców znanych ze swojej działalności charytatywnej i zaangażowania społecznego. – Jesteśmy dumni, że podczas tegorocznej Gali BCC jako Grupa Mokate odebraliśmy prestiżowy Diament do statuetki Cezara Śląskiego Biznesu – mówi Dr Adam Mokrysz, CEO Grupy Mokate. Nagrodę w imieniu Grupy Mokate odebrali Dr Adam Mokrysz i Dr Katarzyna Mokrysz.

132 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


AKTUALNOŚCI

Targi Franczyza Targi Franczyza po raz kolejny zgromadziły w jednym miejscu najmocniejsze firmy franczyzowe. To największe wydarzenie na rynku franczyzy w Europie Środkowej i Wschodniej. Patronat medialny nad targami objął „Poradnik Handlowca”. Targom Franczyza towarzyszy Forum Własnego Biznesu, na którym eksperci ds. franczyzy oraz praktycy rynku, dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniami z przyszłymi franczyzobiorcami. Słuchacze forum mieli okazję poznać zasady współpracy we franczyzie, dowiedzieli się też na co zwrócić uwagę przed podpisaniem umowy. W czasie tegorocznej edycji targów po raz kolejny głos zabrali franczyzobiorcy, którzy opowiedzieli, jak prowadzi im się własny biznes pod marką franczyzodawcy, jak oceniają współpracę z centralą, czy na jakie wsparcie mogą liczyć. W Polsce działa ponad 1300 konceptów franczyzowych, z czego aż 80% należy do polskich firm, a pozostałe 20% to firmy zagraniczne. Franczyza to jedna z najbezpieczniejszych form działalności biznesowej, dlatego też Targi Franczyza cieszą się tak dużym zainteresowaniem i mimo pandemii – gromadzą dużą liczbę osób. Na polskim rynku działa 83 tys. franczyzobiorców, polskich małych i mikro firm na licencji, dla których pracuje blisko milion osób. Franczyza to pomysł na biznes, który przyjął się wśród początkujących przedsiębiorców, ale także u osób z doświadczeniem. Najczęściej są to firmy rodzinne. Targi odbywały się w dniach 14-16 października w Pałacu Kultury i Nauki Warszawie.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

133 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


AKTUALNOŚCI

Kongres Nowoczesnej Dystrybucji już niebawem III Kongres Nowoczesnej Dystrybucji odbędzie się 24-25 listopada 2021 r. Tegoroczna edycja zostanie zrealizowana w formule hybrydowej, która połączy tradycyjne spotkanie w hotelu The Westin Warsaw z aktywnością na dedykowanej platformie online. „Poradnik Handlowca” objął patronat medialny nad wydarzeniem. Liderzy branży przeanalizują aktualne trendy i wyznaczą strategiczne kierunki rozwoju sektora handlu. Zakres tematyczny powinien także zainteresować dostawców rozwiązań technologicznych i usług dla retailu, osoby zajmujące się marketingiem w branży handlowej, przedstawicieli firm świadczących usługi finansowe, firm logistycznych i dystrybucyjnych. Wydarzenie stanowi również niepowtarzalną okazję do dialogu z przedstawicielami rządu i administracji państwowej oraz aktualizacji wiedzy nt. zmian systemowych. Organizatorami Kongresu jest Fundacja Nowoczesnej Dystrybucji, współorganizatorami zaś – Polska Organizacja Handlu i Dystrybucji oraz MMC Polska.

Janusz Nowak z nagrodą od PGZ Kupiec Sklepem roku 2020 został Dom Handlowy Solo. Nagrodę odebrał Janusz Nowak, właściciel. Uroczystość wręczenia Złotych Dukatów Kupca odbyła się w ramach VI Forum Uczestników i Partnerów Handlowych PGZ Kupiec. Medal w kategorii Producent Roku 2020 odebrał przedstawiciel firmy Wyborowa Pernod Ricard. Laur w kategorii Dystrybutor Roku otrzymała PGD Polska. „Poradnik Handlowca” objął patronat medialny nad wydarzeniem. Podczas Forum odbył się cykl wykładów oraz konferencja prasowa z udziałem zwycięzców, laureatów i przedstawicieli Rady Nadzorczej PGZ Kupiec. Oprócz wyłonienia zwycięzców i wykładów branżowych, zaprezentowano również produkty i usługi w formie stoisk wystawienniczych, zaplanowano także uroczysty bankiet oraz wieczór z atrakcyjnym programem rozrywkowym.

Andrzej Kondys dołączył do zarządu Anwim 18 października br. zarząd spółki Anwim zyskał nowego członka. Został nim Andrzej Kondys, doświadczony menedżer w branży FMCG oraz paliwowej. Jako dyrektor ds. operacyjnych będzie on zarządzał siecią Moya w obszarze własnych i franczyzowych stacji paliw, a także odpowiadał za rozwój sklepów, Caffe Moya, działu zakupów centralnych oraz marketingu. Andrzej Kondys rozległe doświadczenie w branży FMCG zdobywał jako wieloletni menedżer spółki Jeronimo Martins. W trakcie swojej trzynastoletniej pracy dla właściciela sieci sklepów Biedronka oraz drogerii Hebe przeszedł kolejne szczeble rozwoju zawodowego, począwszy od stażu, dochodząc do stanowiska dyrektora operacyjnego. W 2013 r. dołączył do spółki paliwowej Statoil Fuel and Retail (następnie Circle K Polska), w której jako członek managementu odpowiedzialny był za obszar convenience, marketingu oraz komunikacji. Ostatnio pełnił rolę wiceprezesa międzynarodowego koncernu paliwowego MOL. Andrzej Kondys ma bogate doświadczenie w pracy w środowisku międzynarodowym.

134 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


AKTUALNOŚCI

Selgros Cash & Carry po raz kolejny wspiera Caritas Polska Selgros Cash & Carry przekazał Caritas Polska odzież dla potrzebujących. Otrzymają oni między innymi swetry, kurtki czy obuwie, zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Przekazane ubrania z uwagi na zbliżające się chłodne miesiące, będą dla potrzebujących niezwykle ważne, dlatego też darowizna trafiła do nich już w październiku. Firma od wielu lat wspiera działania Caritas Polska. Dzięki zaangażowaniu Selgros, pomoc otrzymują potrzebujący z całego kraju. Wieloletnia współpraca obejmuje różne akcje pomocowe w wymiarze lokalnym, ale też ogólnopolskim, jak na przykład „Wigilia Caritas”, „Tornister pełen uśmiechów” czy „Spiżarnia Caritas”. – Od wielu lat wspieramy Caritas Polska. Oprócz lokalnych akcji wsparcia, jesteśmy też fundatorem wigilijnych spotkań i świątecznych paczek dla osób starszych, ubogich, bezdomnych, samotnych i znajdujących się w trudnej sytuacji życiowej z kilkudziesięciu miast w całej Polsce. W tym roku, gdy nasz Partner zwrócił się do nas z prośbą o przekazanie odzieży i obuwia dla podopiecznych Caritas, nie mogliśmy przejść obok tego obojętnie – mówi Cezary Furmanowicz, Dyrektor Marketingu Transgourmet Polska, operatora marek Transgourmet i Selgros Cash & Carry. W 2020 roku podopieczni organizacji nie mogli spotkać się na wspólnej wieczerzy wigilijnej ze względu na obowiązujące obostrzenia związane z pandemią koronawirusa. Jednak dzięki połączeniu sił Caritas Polska i Selgros do najbardziej potrzebujących trafiły paczki z produktami świątecznymi oraz wigilijne potrawy zapakowane na wynos. Firma ufundowała produkty niezbędne do przygotowania dań świątecznych i 13 500 paczek o wartości ponad 360 tys. zł. – Selgros to nasz stały Partner, który wielokrotnie pokazał, jak ważna jest dla niego działalność charytatywna i niesienie pomocy innym. Jesteśmy wdzięczni za ofiarowane odzież i obuwie, które zostaną niezwłocznie przekazane naszym podopiecznym. Cieszymy się ze współpracy z Selgros, na którą zawsze możemy liczyć – mówi Bartłomiej Kulisz, kierownik projektu Caritas Polska. W tym roku Selgros również czynnie włączy się w organizację Wigilii Caritas. Pomoc i forma organizacji zostanie przygotowana zgodnie z bieżącymi wytycznymi sanitarnymi. Sytuacja epidemiologiczna w Polsce nadal dynamicznie się zmienia.

Darowizny dla Domu Dziecka

Wigilia Caritas

135 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


PORADNIK PODATKOWY

STATUS MAŁEGO PODATNIKA Czy na potrzeby stosowania 9% stawki CIT należy brać pod uwagę przychody osiągnięte w roku podatkowym w kwocie netto, czy brutto,? – takie pytanie redakcja zadała Ministerstwu Finansów. Odpowiedź nie była jednoznaczna. O wyjaśnienie wątpliwości poprosiliśmy dr Artura Kłopotowskiego, doradcę podatkowego.

O

podatek CIT w wysokości 19% od cad 1 stycznia 2019 r. wybrani łego osiągniętego dochodu. podatnicy podatku CIT mają Interpretacje indywidualne wydawaprawo do stosowania 9% ne w ostatnim okresie przez Krajostawki dla osiągniętych dową Informację Skarbową, jak i odpochodów innych niż z zysków kapitałowiedź uzyskana przez Redakcję z Miwych. Mówiąc wprost chodzi o dochonisterstwa Finansów pokazuje zmiady osiągnięte z podstawowej działalnę stanowiska organów podatkowych ności gospodarczej, np. dla handloww opisywanej sprawie. Poniżej przyca będą to dochody uzyskane z protaczamy jej najistotniejszy fragment: wadzonej placówki handlowej, a dla „Wskazać należy, że w podatkach doproducenta żywności dochody z ich chodowych, przychodami są co do zasprzedaży. sady kwoty netto, a więc bez podatNiestety wraz z wprowadzeniem ku VAT… W związku z powyższym powyższej możliwości pojawiły się DR ARTUR na potrzeby stosowania w danym wątpliwości i spory z organami podatroku podatkowym 9% stawki CIT kowymi w kwestii prawa do skorzyKŁOPOTOWSKI należy brać pod uwagę przychody stania z preferencyjnej stawki. StosoKancelaria w kwocie netto, tj. bez podatku VAT.” wanie preferencyjnej stawki jest możDoradcy liwe po spełnieniu kilku ściśle określoPodatkowego Przykład 1 nych warunków. Jednymi z nich są liSpółka 1 posiada status małego pomity kwotowe. datnika na 2022 r. – przychody z podatkiem VAT wyPo pierwsze, należy posiadać status małego poniosły w 2021 r. 8.731.128 zł. Limit został przeliczony datnika CIT. Oznacza to, że w poprzednim roku po kursie Narodowego Banku Polskiego z dnia 1 paźpodatkowym przychody przedsiębiorcy ze sprzedziernika 2021 r. daży (wraz z kwotą należnego podatku VAT) W 2022 r. przychód – bez VAT! osiągnie poziom nie przekroczyły w złotych kwoty odpowiadają8.742.467 zł. cej równowartości 1.200.000 euro (od 1 stycznia W takim przypadku Spółka 1 zachowa prawo do 9% 2020 r. 2.000.000 euro). Status małego podatnistawki CIT. ka na 2022 r. zachowa podmiot, którego przychody za 2021 r. wraz z kwotą podatku VAT wyniosą Przykład 2 maksymalnie 9.188.000 zł. Spółka 2 posiada status małego podatnika Po drugie, przychody osiągnięte w roku wyboru na 2022 r. – przychody z podatkiem VAT wyniosły preferencyjnej stawki nie mogą przekroczyć 1.200.000 w 2021 r. 9.010.128 zł. euro (od 1 stycznia 2021 r. 2.000.000 euro). W 2022 r. W 2022 r. przychody – bez VAT! wyniosą 9.191.000 zł. limit ten wyniesie 9.188.000 zł. Powyższe spowoduje utratę przez Spółkę 2 prawa I to ten drugi warunek stał się zarzewiem spodo 9% stawki za 2022 r. rów po wprowadzeniu 9% stawki. Pomimo, że UstaMając na uwadze ciągłą zmianę stanowiska Miwa CIT wprost wskazuje, że do przychodów nie wlicza nisterstwa Finansów w wielu zagadnieniach podatsię kwoty podatku VAT wykazywanego na fakturach kowych, nie można wykluczyć w przyszłości powrosprzedażowych, to organy podatkowe stały na stanotu do niekorzystnej dla przedsiębiorców interpretacji wisku, że omawiany limit zawiera w sobie podatek w analizowanej sprawie. W związku z tym moją reVAT. Jest to tyle istotne, że podatnik po przekroczeniu komendacją jest uzyskanie indywidualnej interpretaustalonej w danym roku kwoty przychodów o 1 zł tracji przepisów prawa podatkowego przez każdego zaci prawo do stosowania preferencyjnej stawki od pointeresowanego Czytelnika. ▼ czątku roku. Tym samym zobowiązany jest zapłacić

136 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


PORADNIK PODATKOWY

SAMOCHÓD SŁUŻBOWY A SAMOCHÓD PRYWATNY DO CELÓW SŁUŻBOWYCH – RÓŻNICE W REGULACJACH PRAWNYCH

W przypadku zatrudnienia pracownika na stanowisko, które wymaga od niego częstego przemieszczania się, w tym na duże odległości, jednym z niezbędnych narzędzi pracy staje się dla niego samochód służbowy. Może on stanowić własność pracodawcy; istnieje jednak także opcja, aby pracownik korzystał z posiadanego przez siebie samochodu do celów zawodowych.

J

eżeli samochód służbowy codawcy z pracownikiem. Jednojest własnością pracodawcześnie ustawa nie precyzuje, co docy, stanowi on jego mienie, kładnie powinna zawierać taka umoktóre zostaje powierzone wa. Stwierdzić należy, że jej elemenpracownikowi. Szczegóły tej kwestii tami koniecznymi powinny być zgoregulują dokumenty wewnętrzne, da pracodawcy na wykorzystywaprzyjęte indywidualnie przez praconie przez pracownika jego samochodawcę, np. regulamin korzystania du do celów służbowych, jak również z samochodów służbowych. W tazakres i zasady użytkowania i wykokim regulaminie pracodawca może rzystania samochodu. W przypadokreślić zasady przekazania i zwroku zawarcia odpowiednich postatu samochodu pracownikowi, obonowień w umowie, pracodawca jest wiązki pracownika związane z użytbezwzględnie zobowiązany do zwroTOMASZ kowaniem samochodu, reguły dotytu pracownikowi kosztów zwiąLISEWSKI czące bezpieczeństwa, postępowazanych z jego eksploatacją (opłaty Radca Prawny nia w przypadku wypadków. Możzwiązane z autostradą, koszty parKancelaria na w nim doprecyzować też zasakingu). Zasady dokonywania zwrotu Radcy Prawnego dy odpowiedzialności pracownika kosztów w pewnym zakresie reguluTomasz Lisewski za powierzony mu samochód, finanje również Rozporządzenie Ministra sowanie lub dofinansowanie koszInfrastruktury z dnia 25 marca 2002 tów jego eksploatacji. Najczęściej roku. Zgodnie z tym aktem prawnym każde wydanie pracownikowi auta koszty używania pojazdów do celów służbowego wiązać się będzie z zasłużbowych, do jazd lokalnych, powarciem odrębnej umowy z pracokrywa pracodawca według stawek dawcą. Warto wspomnieć, że odpoza 1 kilometr przebiegu pojazdu, wiedzialność pracownika za nieumyślne wyrząktóre nie mogą być wyższe niż te w nim wskazadzenie szkody pracodawcy w związku z użytkowane. Dla samochodu osobowego o pojemności silniem samochodu służbowego została ograniczona nika powyżej 900 cm3 wynosi ona 0,8358 zł. Miedo 3-miesięcznego wynagrodzenia tego pracowsięczny limit kilometrów na jazdy lokalne ustanika. Odstępstwo od tej reguły powstanie w przyla pracodawca. Limit ten, ustalony w zależności padku wyrządzenia szkody pracodawcy celowo od liczby mieszkańców w danej gminie lub mie(umyślnie), lub jeżeli samochód służbowy zostanie ście, w których pracownik jest zatrudniony, nie pracownikowi powierzony z obowiązkiem zwrotu, może przekroczyć określonego limitu, także wyco zostanie wyraźnie wskazane w umowie. nikającego z rozporządzenia. Odmiennie od strony prawnej wygląda wykoZwrot kosztów używania pojazdu prywatnerzystywanie przez pracownika własnego samogo do celów służbowych następuje w formie rychodu do celów służbowych. Podstawą takiego czałtu, po złożeniu przez pracownika pisemnego działania musi być umowa cywilnoprawna praoświadczenia na rzecz pracodawcy. ▼

137 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021


PRAWO W PIGUŁCE

System kaucyjny wejdzie w życie w 2022 roku? System kaucyjny mógłby wejść w życie w połowie 2022 roku, aczkolwiek samo jego utworzenie może zająć jeszcze dwa lata od opublikowania przepisów ustawy. Wiemy jednak, czego będzie dotyczył. System ma objąć butelki na napoje do 3 litrów z PET oraz ze szkła do 1,5 litra. Na ten moment nie jest przewidziane włączenie opakowań aluminiowych, ponieważ opakowania tego typu są zbierane poza systemami kaucyjnymi. Puste opakowania będzie można zwrócić w sklepach, które będą uczestniczyć w systemie kaucyjnym. W przypadku sklepów o powierzchni 100 m2 udział będzie obowiązkowy. Właściciele obiektów o mniejszym metrażu będą mogli sami zdecydować. Takie sklepy będą pobierać kaucję, ale nie będą zobowiązani do odbierania pustych opakowań. Ministerstwo informuje, że ustawa o systemie kaucyjnym nie będzie regulować, czy zwracane opakowania będą musiały być czyste. Co więcej, o wysokości kaucji i zasadach jej rozliczania będzie decydował przedsiębiorca. ▼ Jakich trudności może przysporzyć handlowcom e-Faktura? Korzystanie z systemu e-Faktury będzie obowiązkowe od 2023 roku. Wcześniej przedsiębiorcy będą mogli testować rozwiązanie dobrowolnie. Możliwość fakturowania elektronicznego w oparciu o ustrukturyzowany wzór faktury zmniejszy koszty przedsiębiorców związane z obsługą procesu fakturowania. Przechowywanie oraz archiwizacja faktur będzie zapewniona przez administrację przez 10 lat, a więc co do zasady w okresie, w którym większość zobowiązań podatkowych ulega przedawnieniu. Resort wskazuje na liczne korzyści dla właścicieli firm płynące z wdrożenia nowego rozwiązania. Jedną z nich ma być szybszy zwrot VAT. Cały proces ma skrócić się aż o 1/3 i wynosić 40 dni. Faktury będą gromadzone w bazie danych Ministerstwa Finansów, zatem nie ulegną zniszczeniu lub nie zaginą bezpowrotnie. Z kolei koniec 6-letniego przymusu płacenia za archiwizację dokumentacji papierowej zapewni oszczędność pieniędzy. Odejść ma również często kłopotliwy obowiązek formalny, a mianowicie konieczność uzgodnienia faktur korygujących „in minus” pomiędzy sprzedającym a nabywcą. ▼ Inspekcja Handlowa skontrolowała kosmetyki dla dzieci Inspekcja Handlowa skontrolowała, czy kosmetyki dla dzieci mają prawidłowe oznakowanie i czy ich deklaracje marketingowe są prawidłowe. Kontrolerzy wykazali nieprawidłowości u 5,5% z 306 zbadanych partii. UKOIK skontrolowało 79 sklepów detalicznych oraz 4 hurtownie. Wadę wykazano u 10 na 82 przedsiębiorców. 7 partii było błędnie oznakowanych, np. nie posiadało wykazu składników i funkcji produktu, a 6 partii było przeterminowanych od ok. 2 do 18 miesięcy. Inspekcja Handlowa w wyniku kontroli wydała decyzje o nałożeniu kar finansowych, wszczęła postępowanie administracyjne oraz przekazała informację o nieprawidłowościach do odpowiednich stacji sanitarno-epidemiologicznych i producentów kwestionowanych produktów. Zawiadomienie o błędnych partiach otrzymali także dostawcy. Żadne z produktów nie zawierały substancji niedozwolonych. Jednakże, 6 produktów wzbudziło wątpliwości, jeśli chodzi o deklaracje marketingowe. Obecnie trwa proces weryfikacji oświadczeń producenta. ▼

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA, REDAKTOR NACZELNY Wiesław Generalczyk DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl Z-CY DYREKTORA DS. SPRZEDAŻY Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl DZIAŁ SPRZEDAŻY Katarzyna Generalczyk, tel. 605 862 267 kasiag@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Martyna Płaczek / martynap@poradnikhandlowca.com.pl Jakub Przynoga /jakubp@poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA Dorota Słomczyńska – z-ca redaktora naczelnego / / dorotas@poradnikhandlowca.com.pl Olga Tylińska / olgat@poradnikhandlowca.com.pl Beata Woźniak / beataw@poradnikhandlowca.com.pl Urszula Wszelaka (oddział Warszawa) urszulaw@poradnikhandlowca.com.pl Stała współpraca: Łukasz Warzecha, Piotr Gajdziński, Andrzej Maria Faliński, Rafał Boruc, Tadeusz Sienkiewicz DYREKTOR ADMINISTRACJI I MARKETINGU Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl Asystentka Działu ADMINISTRACJI I Marketingu Zuzanna Rutkowska, zuzannar@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, CMR, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: Verbis Studio Zdjęcia: Shutterstock, BigstockPhoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam oraz informacji dla celów handlowych. Materiałów niezamówionych nie zwracamy oraz zastrzegamy sobie prawo do skrótów i redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku oraz zmiany ich tytułów. Rozpowszechnianie materiałów redakcyjnych bez zgody wydawcy jest zabronione. Szczegółowy regulamin publikacji na stronie www.poradnikhandlowca.com.pl

Tytuł weryfikowany przez TRM

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

138 PORADNIK HANDLOWCA | LISTOPAD 2021

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


PRAWO W PIGUŁCE

139 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2021






Millions discover their favorite reads on issuu every month.

Give your content the digital home it deserves. Get it to any device in seconds.