Page 1


SPIS TREŚCI

6

Felieton

52 Rozmowa z producentem

Przyzwyczajenia silniejsze niż zaraza

Przyjemność z Poznania – rozmowa z Iwoną Łagodzińską, Prezes Zarządu firmy Terravita

8 Felieton

Złowroga dziewiątka

54 Rozmowa z producentem

10 Temat miesiąca

Rośnie inflacja – czy branża ma powody do niepokoju?

14 Temat miesiąca

Produkcja piwa w Polsce rośnie jak na drożdżach

18 Wywiad

„Odkrywamy przeszłość na nowo” – rozmowa z Justyną Frankowską, Członkinią Zarządu GK Graal

10

32

„Podatek handlowy nie powinien być nakładany w okresie pandemii” – rozmowa z Renatą Juszkiewicz, Prezesem POHiD

32 Sieci handlowe

Kolejne sieci handlowe otworzą sklepy w niedziele

58 Chemia gospodarcza

Zarobić na czystej łazience

62 Produkty impulsowe 64 Słodycze

Sprzedawca działa jak magnes. Handel w Olsztynie Intermarche w nowej odsłonie

Nie tylko jednorazowy komfort dla malucha

Gumy do żucia – podstawa oferty impulsowej

22 Reportaż

28 Sieci handlowe

56 Twoja drogeria

Słodycze są dobre na jesień

74 Produkty mrożone

74

Mroźne wspomnienie lata

78 Alkohole

Jesień – czas mocniejszych alkoholi

88 Rynek pod lupą

Produkty śniadaniowe

36 Oblicza handlu

Czas gry w prezenty cudzym kosztem właśnie mija

108 Aktualności 112 Nowości

40 Franczyza w FMCG

Rebranding sklepów we franczycie

88

44 Ekologia w FMCG

Konsument postpandemiczny – jakie trendy zostaną z nami na dłużej?

48 Auto dla handlowca

Rebadging w segmencie aut dostawczych

118 Kampanie i promocje 121 Prawnik radzi

Czy przedsiębiorców mogą czekać anonimowe prowokacje ze strony skarbówki?

122 Prawo w pigułce

50 Sport w FMCG

„Biegam, bo lubię” – rozmowa z Katarzyną Dąbrowską, zastępcą kierownika sklepu Aldi

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Reklama str. 17

Reklama str. 29

3 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Informacja dla celów handlowych str. 83


OD REDAKCJI

fot. Kuba Wolski

WIESŁAW GENERALCZYK PREZES WYDAWNICTWA I REDAKTOR NACZELNY PORADNIKA HANDLOWCA

PAPIER TO LUKSUS Papier na świecie drożeje. Rosną ceny opakowań (i nie tylko), a co za tym idzie – rosną i ceny artykułów w sklepach spożywczych. Rozmawiałem na ten temat z producentami, którzy bardzo odczuwają skutki drożejących surowców do produkcji opakowań i ubolewają, że zmuszeni są podnosić ceny swoich wyrobów. Eksperci pocieszają, że za jakiś czas sytuacja na rynku surowców powinna wrócić do normy. Czy jednak tak się stanie? Zobaczymy. Papier to także surowiec, bez którego nie byłoby prasy. Przyszła mi do głowy taka refleksja, iż doczekamy pewnie czasów, gdy wydrukowany magazyn stanie się dobrem luksusowym. Na „papierowym” rynku zostanie nieco tytułów branżowych (w tym prasa handlowa), może kilka kobiecych i hobbystycznych. Kolorowe czasopisma nabierają znamion ekskluzywności… lub po prostu są niezbędną pomocą w codziennej pracy, którą niełatwo zastąpić innym nośnikiem. W badaniach firmy Nielsen z listopada 2020 r. handlowcy – zarówno ci ze sklepów małoformatowych, jak i sieci handlowych – wskazali ankieterom, jak ważne są dla nich drukowane wydania ich ulubionych tytułów. Zdecydowanie chętniej sięgacie Państwo po wydania papierowe, niż e-wydania prasy handlowej. Są one często wygodniejsze, szczególnie tam, gdzie pojawia się potrzeba szybkiego (gdy akurat brak klientów) zapoznania się z nowościami, promocjami i informacjami z rynku. Wygoda w przeglądaniu magazynów w krótkich momentach czy też zmęczenie po całodziennej pracy przy ekranie monitora – wszystkie te czynniki sprawiają, że papier jest dla handlowców oraz innych przedstawicieli świata FMCG bardziej „poręczny” i dostępny, a różnica na jego korzyść rośnie z roku na rok (informacje na ten temat pokazujemy poniżej). Niestety – papier drożeje. Wzrost kosztów ponoszonych przez wydawnictwa może prowokować negatywne zjawiska na rynku prasy. Wydawcy (nie tylko prasy bezpłatnej) muszą bowiem konkurować o reklamodawców, by ostatecznie dostarczyć swoim Czytelnikom dobrej jakości produkt – czasopismo, dzięki któremu codzienna praca (w naszym wypadku to praca handlowców) staje się łatwiejsza, a gazeta spełnia swoją misję. Jako Wydawca, nieprzerwanie od 28 lat, każdego miesiąca dostarczając Państwu nasz magazyn, zawsze dbałem i będę dbał o jakość, rzetelność i profesjonalizm. Nasze Wydawnictwo próbowało już nie raz stać na straży wiarygodności całego rynku prasy handlowej, a ostatnim tego przejawem był wniosek do PBC (Polskie Badania Czytelnictwa – organizacja, która zastąpiła Związek Kontroli Dystrybucji Prasy), który na razie nie znalazł zrozumienia u władz tej organizacji, o wyrywkowe nadzorowanie deklarowanego nakładu prasy branżowej na etapie produkcji bezpośrednio na terenie drukarni. W historii były takie wydawnictwa, które mijały się z prawdą co do liczby drukowanych egzemplarzy, a na rynek w ręce czytelników trafiało mniej gazet niż było to raportowane w deklaracjach ZKDP. Cierpieli na tym przede wszystkim reklamodawcy. Wciąż jednak mamy nadzieję, że w przyszłości uda się wypracować standardy chroniące interesy nie tylko uczciwych Wydawców, ale także Czytelników i Reklamodawców. Jednak moją dewizą jest nie oglądać się na innych, tylko ciężko pracować na swój sukces, działać zgodnie ze swoim sumieniem i dostarczać Państwu najlepszą gazetę handlową w Polsce. Oddając w ręce to wydanie, serdecznie zachęcam Państwa do zapoznania się z nowościami produktowymi, które warto mieć na swoich półkach, a także do przeczytania wielu ciekawych materiałów redakcyjnych, które mogą okazać się pomocne w Państwa pracy.

4 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


FELIETON

PRZYZWYCZAJENIA SILNIEJSZE NIŻ ZARAZA

O

d przeszło roku zastanawiamy się nad wypraw, musiały stworzyć wielką koniunk koniunkfascynującym pytaniem o wpływ coturę dla małych sklepów. Tak się jednak nie widowej zarazy na różne segmenstało. Wiedzieliśmy, że na rynku spożyw spożywty handlu. Także na łamach „Poczym tryumfują dyskonty, ale ich tryumf radnika Handlowca” dzielę się z Państwem okazuje się większy, niż można było prze przeco jakiś czas nowymi obserwacjami i wynikawidzieć. Aż 70% klientów robi główne zaku zakumi badań nad polskim handlem. Niepy spożywcze właśnie w dyskontach. Ale które potoczne obserwacje z czasu jeszcze większe wrażenie robi inna zarazy, jakie poczyniliśmy zarówliczba: aż 38% klientów woli pod podno jako handlowcy, jak i jako klienjechać (albo podejść) do najbliż najbliżci sklepów, potwierdzają się teraz szego dyskontu nawet wtedy, gdy w profesjonalnych badaniach rynchce kupić tylko dwa-trzy podsta podstawowe produkty (np. chleb, wędli ku. Na przykład intuicyjnie zaobwędlinę, jakiś napój), aniżeli skorzystać serwowaliśmy, iż efektem zarawiękz pobliskiego małego sklepu. Tych zy jest to, iż klienci robią więk „drobnozakupowców” w dys sze niż dawniej jednorazowe zadyskupy spożywcze, a także że wiekontach musi być całkiem spolu klientów nabrało zwyczaju roro, skoro mimo rzadszych geneJAN MARIA ROKITA bienia ich trochę rzadziej aniralnie zakupów, aż 37% klienżeli dotychczas. Teraz, patrząc tów małe zakupy robi nadal cona wyniki badań, możemy powiedzieć z pewnodziennie. Najwyraźniej ich nawyki zakupowe muścią, iż oba te trendy są w handlu spożywczym wysiały być silniejsze, niźli obawy związane z zarazą. raźne w pierwszej połowie 2021 roku. Ciekawe baZaskoczeniem są dla mnie także dane, pokazujądania konsumenckie, opublikowane ostatnio przez ce skalę wzrostu zakupów internetowych. Przyznać polską filię amerykańskiej firmy doradczej CBRE, muszę, że sądząc pewnie po dużej zmianie moich pokazują, że 51% klientów deklaruje, iż robi teraz własnych nawyków zakupowych, myślałem nieco jednorazowo większe zakupy, aniżeli przed zarazą, naiwnie, że cała Polska przerzuca się teraz do sklezaś 36% przyznaje, że robi je rzadziej. Chyba zatem pów internetowych. Utwierdzał mnie w tym obserzaraza wytworzyła w tej mierze nowe i trwałe przywowany na mojej wsi wyjątkowo duży ruch kuriezwyczajenia. rów, przyjeżdżających nie tylko do mnie, ale i do moAle ciekawsze są takie trendy, które intuicyjnie ich sąsiadów. Okazuje się jednak, że takie potoczwydawały się (także piszącemu te słowa) o wiele ne obserwacje mogą być mylące, gdy idzie o realne mocniejsze, zaś raport CBRE ujawnia, że potoczne trendy w całym kraju. Aż 57% klientów deklaruje, obserwacje były nie całkiem trafne albo co najmniej iż nie robiło i nadal nie robi zakupów spożywczych przesadzone. Przyznam, że z zaskoczeniem dowiew sieci, zaś następne 23% – że robiło je tak samo działem się z tych badań, że tylko 11% klientów częprzed zarazą, jak i obecnie. Zaledwie (uwaga!!!) 5% ściej niż przed klientów, którzy nie kupowali dawniej produktów zarazą robi teraz spożywczych w sieci, w czasie zarazy zaczęło je kuzakupy w mapować, a tylko 13% robi je częściej niż poprzednio. łych lokalnych Oczywiście, o skokowym wzroście handlu internesklepach spożywtowego wiemy dobrze z innych badań, a także z duczych. Sądziłem żego zapotrzebowania na kurierów na rynku pracy. bowiem, że chęć Wygląda jednak na to, że to nie handel spożywczy unikania więkjest główną przyczyną tego wzrostu. Chyba o wieszych zgromale chętniej gotowi jesteśmy kupować przez interdzeń, a także lejąnet jakieś artykuły przemysłowe. Ale gdy idzie o jece się przez wiedzenie – to jesteśmy społeczeństwem konserwatywle miesięcy z menym. Więc wolimy podjechać do „Biedronki” albo diów apele o uni„Lidla”, aniżeli siąść do komputera, aby kupić coś Reklama str. 59 kanie dalszych na śniadanie czy kolację. ▼

6 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


FELIETON

Złowroga dziewiątka

Z

apewne wszyscy Czytelnicam do złożenia swojego, nawet jeśli rozliczacy „Poradnika Handlowją się państwo w inny sposób, jest to bowiem ca” obserwują z napięciem, metoda na pokazanie niezgody na proponoco dzieje się wokół projekwane mechanizmy. tu pierwszej spośród ustaw, maNie będę pisał, dlaczego przedsiębiorcy są jących wprowadzać Polski Ład. tymi rozwiązaniami przerażeni, bo przeOd jej kształtu zależy często dalcież nasi Czytelnicy doskonale sami to wiesza opłacalność prowadzenia bizdzą. Wspomnę tylko o dwóch sprawach. nesu. Nad prawie wszystkimi wisi Pierwsza to powtarzana przez rządzązłowroga dziewiątka – planowacych argumentacja, zgodnie z którą na na razie, bez możliwości składka musi wzrosnąć, ponieodliczenia, procentowa wyważ trzeba naprawić służbę zdrosokość składki zdrowotnej. wia. Z tym można by się nawet Jedną z podstawowych zaw jakimś stopniu zgodzić, gdysad państwa dobrze zarząby jednocześnie pokazano nam dzanego i szanującego włakompleksowy plan sanacji służby zdrowia. Nic takiego jednak nie snych obywateli – a już szczeŁUKASZ WARZECHA nastąpiło, a od samego dorzucagólnie tych tworzących jego nia kasy nic się nie zmieni. To pozamożność, zatem przede kazały doświadczenia wielu krawszystkim drobnych i średjów, w tym szczególnie brytyjskie. Służba zdronich przedsiębiorców – jest stałość prawa. Jeżewia jest zaś w stanie przepalić każde pieniądze. li w interes inwestuje się swoje pieniądze, wysiłek, często lata pracy, obywatel ma mieć pew Drugi argument to ten, że obecnie składność, że państwo nie powie mu nagle: no, to teka jest „niesprawiedliwa”. To wyjątkowo bałaraz zmieniamy zasady gry, możesz zamykać kramutne postawienie sprawy. Mimo swojej niemik. Niestety, polskie państwo tak właśnie lubi mal uniwersalnej przymusowości (są drobne się zachowywać, a przykład Polskiego Ładu nie wyjątki) i powszechności, składka zdrowotna jest jeszcze, wbrew pozorom, najgorszy. Proszę jest wciąż składką na konkretny cel, a nie posobie przypomnieć, jak hodowcom zwierząt fudatkiem. Każdemu Polakowi opieka zdrowotterkowych chciano zlikwidować interes w ciągu na przysługuje w tym samym zakresie, niezaroku bez odszkodowania. leżnie od tego, jaki jest jego status społeczny Na dramatyczne skutki wprowadzenia nowej czy ile zarabia. Nie jest to również uzależnioskładki wskazuje m.in. rzecznik małych i średne od wysokości opłacanej składki. Jeżeli jej nich przedsiębiorców Adam Abramowicz, któwielkość miałaby zostać radykalnie zróżnicory założył petycję w sprawie ocalenia liniowego wana w zależności od dochodu, to można za19-procentowego podatku, który dla ogromnej dać pytanie, czy zróżnicowany byłby też policzby ludzi stałziom usług. Ale odpowiedź już znamy. W takim by się po prorazie gdzie jest „sprawiedliwość” w tym, że doDostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem stu nieopłacalkładnie takich samych usług mógłby oczekiwać lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi. ny po wejściu ktoś płacący 2 tys. składki i ten płacący miniw życie Polskiemalną stawkę? To jest wręcz skrajnie niesprago Ładu w obecwiedliwe. I znów przypominam, że nie mówinie proponowamy tu o podatku, gdzie wysokość daniny z zanym kształcie. sady nie może oznaczać zróżnicowania w doPodstawa prawna: W momencie, stępie do usług publicznych. Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi Być może rząd swoje pierwotne założenia złagdy piszę ten oraz godzi i ogłosi, że do owych 9% będzie dochodzić tekst, pod petyUstawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed przez kilka lat. Lecz co to zmieni? Żaba będzie cją jest już ponastępstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. gotowana powoli, ale ostatecznym celem nadal nad 41 tys. pod. Informacja dla celów handlowych str. 79 jest jej uduszenie we wrzątku. ▼ pisów. Zachę-

8 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


TEMAT MIESIĄCA

ROŚNIE INFLACJA

– CZY BRANŻA MA POWODY DO NIEPOKOJU?

fot. BigstockPhoto.com

Dokładnie dwa lata temu, we wrześniowym wydaniu „Poradnika Handlowca” zwiastowaliśmy nadejście drożyzny w sklepach. I faktycznie – dziś inflacja rośnie w coraz szybszym tempie, a klienci za te same zakupy muszą zostawiać w sklepach więcej pieniędzy niż jeszcze niedawno.

T

en rok w polskim handlu, jak i w całej gospodarce stoi pod znakiem inflacji – ta z miesiąca na miesiąc jest coraz wyższa i realnie wpływa na ceny w sklepach. Czy właściciele placówek handlowych mogą obawiać się, że klienci zaczną zaciskać pasa i robić mniejsze zakupy? A może zamiast tego zacisną zęby i mimo coraz wyższych rachunków w sklepach spożywczych, oszczędności poszukają gdzie indziej? Inflacja mocno w górę W ostatni dzień sierpnia Główny Urząd Statystyczny opublikował wstępne dane o inflacji w tym miesiącu. Już w lipcu wyniosła ona 5% w skali roku, co sprawiło, że była najwyższa od 10 lat. Teraz ten wynik został poprawio-

ny – wg najnowszych informacji osiągnęła ona pułap aż 5,4%, co oznacza, że ceny w Polsce rosną najszybciej od 2001 r. Ten wynik przewyższa i tak pesymistyczne przewidywania ekspertów, którzy jeszcze przed opublikowaniem oficjalnych danych z GUS prognozowali, że sierpniowa inflacja wyniesie 5,1%. Zaglądająca wszystkim w oczy „drożyzna” staje się coraz częstszym tematem rozmów Polaków, którzy zauważyli i zaczęli odczuwać rosnące ceny w sklepach. Wg wstępnych szacunków GUS, żywność podrożała w sierpniu średnio o 3,9% w skali roku. To jednak nic przy rosnących cenach energii (wzrost o 6,1%) czy paliwa (28% w górę!). Żyjemy w świecie naczyń połączonych, więc nietrudno zgadnąć, że jeśli dalej będą wzrastać ceny prądu

10 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

i paliwa, rachunki za zakupy także będą robić się coraz wyższe. Faktu, iż w sklepach robi się coraz drożej, nikt nie próbuje już negować. Już po opublikowaniu danych nt. inflacji w lipcu część ekonomistów zrewidowała swoje przypuszczenia dotyczące cen produktów spożywczych. Eksperci z Credit Agricole zmienili prognozę wzrostu cen żywności i napojów bezalkoholowych z 2,3% do 2,6% w 2021 roku. – Główną przyczyną rewizji są słabsze w porównaniu do naszych pierwotnych oczekiwań warunki agrometeorologiczne w Polsce i na świecie, co skłoniło nas do podniesienia ścieżek cen w kategoriach pieczywo i produkty zbożowe, owoce i warzywa – uzasadniają ekonomiści tego banku. Czy po danych z sierpnia będą oni zmuszeni ponownie rewidować swoje prognozy? Na szczęście są i jakieś pozytywne wiadomości. Przedstawiciele Credit Agricole twierdzą, iż od marca 2022 r. inflacja zacznie się szybko obniżać i będzie kształtowała się w przedziale 2,6-2,8% do końca roku. To jednak dopiero przed nami, a tymczasem ekonomiści z Santander BP twierdzą, że w najbliższych miesiącach inflacja zostanie na poziomie ok. 5%. Wzrost cen już widoczny Czegokolwiek by jednak nie prognozowano, wzrost cen można zobaczyć już teraz. Czegokol-


TEMAT MIESIĄCA

11 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


TEMAT MIESIĄCA

wiek by jednak nie prognozowano, wzrost cen można zobaczyć już teraz. Cykliczny raport „Indeks cen w sklepach detalicznych”, autorstwa UCE Research, Hiper-Com Poland i Grupy AdRetail, wykazał, że w lipcu br. na 12 monitorowanych kategorii 8 zdrożało, a 4 potaniały w relacji rocznej. Proporcja pomiędzy wzrostem i spadkiem jest dość spora. Wszystko łącznie podrożało średnio o 11,9%. – Ogólny wzrost cen w ciągu całego roku w dużej mierze ma związek z nowymi podatkami, jakie zostały nałożone na handel. Od stycznia br. koszty zakupów rosły niemal z miesiąca na miesiąc, a branża obserwowała, jak konsumenci zaczęli dochodzić do akceptowalnej granicy podwyżek – komentuje Karol Kamiński, współautor badania z centrum analiz Grupy AdRetail. Z kolei patrząc na wzrost cen w miesięcznym zestawieniu, widać, że w lutym br. w stosunku do stycznia podwyżki wyniosły 10%, a w marcu w porównaniu do lutego – 0,03%. W kwietniu zanotowano obniżkę o 2,6%. Jednak w maju ceny poszły do góry o 6,2%, a w czerwcu spadły o 6%. Natomiast w lipcu w zestawieniu z czerwcem produkty podrożały średnio o 3,5%. – Wychodzi na to, że w I półroczu – miesiąc do miesiąca ceny poszły w górę średnio o niecałe 2%. Uważam, że w II połowie br. w miesięcznej relacji będą one rosły o 4-5%, o ile nie wydarzy się nic

Reklama str. 30-31

nieprzewidywalnego, np. nagły wzrost zachorowań na COVID-19. Wówczas wskazana prognoza może się pogorszyć o dodatkowe 2%. Największą dynamikę wzrostu zakładam na przełomie kwartałów – dodaje Karol Kamiński. Powody wzrostów… i obniżek Co napędza ten wzrost cen? Wg ekonomistów Santander BP to m.in. drożejące paliwa, podwyżki cen gazu i dalszy wzrost cen usług w branżach odblokowanych po pandemii. Z kolei eksperci PKO BP jako jeden z powodów wskazują także podwyżki taryf za wodę.

Według najnowszych informacji inflacja osiągnęła w sierpniu pułap aż 5,4%, co oznacza, że ceny w Polsce rosną najszybciej od 2001 r.

Wzrost cen w Polsce czasem zależy także od czynników zewnętrznych. Tak jest chociażby w przypadku artykułów tłuszczowych – duże podwyżki cen olejów na rynkach światowych, będące wynikiem wysokiego popytu i presji podażowej w niektórych krajach, generują ich wzrosty. Coraz wyższe, podawane w euro, ceny pszenicy, a przy okazji także niekorzystny kurs złotego w stosunku do dolara i europejskiej waluty sprawiają, że już za chwilę podrożeć mogą także mąka i pieczywo. Zresztą, dzieje się to już teraz – jak wynika z ostatnich danych GUS, w lipcu mąka podrożała o 2,1% w ujęciu rocznym i o 1,4%. w ujęciu miesięcznym. Od początku roku podwyżka wyniosła 3,6%, pieczywo w tym czasie podrożało o blisko 6%.

12 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Na tych kategoriach produktów podwyżki się jednak nie skończą. – Dla Polaków szczególnie istotne są podwyżki cen mięsa. To najważniejsza pozycja w koszyku zakupowym statystycznego konsumenta. Wzrost w dużej mierze wynika ze spadku podaży. Na rynku drobiu grypa ptaków spowodowała straty. Potencjał produkcyjny został już częściowo odbudowany, ale ceny pozostają wciąż wysokie. Co ważne, niska baza II połowy ub.r. będzie działa w kierunku zwiększenia dynamiki podwyżek w kolejnych miesiącach – zapowiada Grzegorz Rykaczewski z Santander Bank. W takiej sytuacji nastroju raczej nie poprawią nikomu informacje o spadkach cen owoców (o 16,6% w relacji rocznej) ani napojów (o 6,2%). Jak widać, różnica między dwiema kategoriami jest całkiem spora. Patrząc na poszczególne produkty, najbardziej zmalały ceny jabłek (spadek) o 79,6%. – Spadki cen owoców to wynik zwiększonej podaży i ograniczonego popytu. Przede wszystkim zapasy jabłek zebranych w sezonie 2020/21 były znacząco wyższe w lipcu br. niż ubiegłym roku. Dodatkowo tegoroczne zbiory mogą być lepsze niż w poprzednim okresie, co też wspiera podaż – stwierdza Mariusz Dziwulski z Banku PKO BP. Spadki cen niektórych produktów to jednak tylko drobnostka – rosnąca inflacja pokazuje, iż w ogólnym rozrachunku ceny pójdą w górę. Czy to duży powód dla zmartwień dla właścicieli sklepów i hurtowników? Chyba jest jeszcze nieco zbyt wcześnie, by bić na alarm i szukać powodów do paniki – w końcu konsumenci muszą jeść i pić i prędzej zrezygnują z innych przyjemności nim ograniczą budżet na zakupy spożywcze. Mimo tego wszyscy zapewne czekają na to, aż sytuacja na rynku się ustabilizuje. ▼ NIKODEM PANKOWIAK


XXXXXXXX

13 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


Temat miesiąca

Produkcja piwa w Polsce rośnie jak na drożdżach

Według danych opublikowanych przez Europejski Urząd Statystyczny (Eurostat) Polska jest drugim największym producentem piwa w UE. Z tej okazji postanowiliśmy sprawdzić, skąd ten sukces. Co sprawia, że polska branża piwna jest tak mocna? Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości

fot. BigstockPhoto.com

i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

B

ranża piwna w Polsce rozwija się dynamicznie, o czym świadczyć może na przykład popularność targów piwnych. Takie wydarzenia organizowane są w Poznaniu, Lublinie, Warszawie czy też Łodzi, a wymienione zostały tu tylko największe imprezy. Polscy konsumenci kochają krajowe marki – te bardziej i mniej znane – i sięgają po nie od lat. Dlaczego? Cudze chwalicie… Za sukcesem Polaków i rodzimych marek w branży piwnej stoi nieustanny rozwój, o czym świadczyć może chociażby szereg nagród przyznawanych na terenie kraju i poza nim. Dla przykładu, Kompania Piwowarska, która chociażby w ostatnich latach zdobywała wyróżnienia podczas The Inter-

national Brewing & Cider Awards, nazywanych też „piwnymi Oscarami”. W 2019 r. pierwszą nagrodę w kategorii lagery o zawartości alkoholu 5,5-6,9% zdobył Lech Pils, zaś Książęce Porter wyróżniono Brązowym Medalem w kategorii mocne ciemne piwa. Z kolei należąca do Grupy Żywiec marka Żywiec może się pochwalić kilkunastoma nagrodami, z których pierwszą zdobyła już w roku 1963. – Polskie piwo może się pochwalić tradycją sięgającą początków naszego państwa, jednak drogę do obecnej pozycji sektora otworzyły inwestycje poczynione na początku lat 90. Ich łączna wartość w latach 1995-2019 przekroczyła 13 mld zł. Dzięki nim możliwa była modernizacja browarów i odbudowa potencjału branży. Rozwój był tak dynamiczny, że poziom technologiczny polskie-

14 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

go piwowarstwa i jakość piwa należą dziś do najwyższych na świecie. Ale polska branża piwowarska to nie tylko nakłady finansowe, ale również innowacyjność i kreatywność piwowarów. W tej chwili warzeniem piwa na terenie naszego kraju zajmuje się około 350 browarów, które co roku wypuszczają setki nowości. Dzięki tzw. piwnej rewolucji, zapoczątkowanej dekadę temu oraz rewolucji 0,0%, konsumenci prócz tradycyjnych jasnych lagerów, mogą wybierać spośród rozmaitych stylów i smaków oraz sięgać po ich warianty bezalkoholowe – w ten sposób sukces Polski w Europie tłumaczy Bartłomiej Morzycki, Dyrektor Generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie. Świętowanie z jodłowaniem Pierwsze miejsce we wspomnianym rankingu Eurostat zajmują Niemcy, co nie dziwi w obliczu faktu, że w Monachium organizowane jest coroczne święto chmielne, czyli słynny Oktoberfest. To właśnie u naszych zachodnich sąsiadów produkowane są największe ilości piwa. Kraj ten odpowiada za prawie jedną czwartą (24%) całej unijnej produkcji (7,5 mld litrów). Co ciekawe, święto z ponad 200-letnią tradycją zapoczątkowane zostało ze względów… praktycznych. Jedno z ówczesnych praw nakazywało zużycie piwa z kończącego się sezonu przed rozpoczęciem produkcji nowego.


XXXXXXXX

15 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


TEMAT MIESIĄCA

Mimo, że w Polsce produkuje się mniej piwa niż w Niemczech, to produkcja 3,8 mld litrów rocznie pozwoliła znaleźć się nam na drugim miejscu i jest to 12% całej unijnej produkcji tego trunku. Zaraz za nami, na najniższym stopniu podium znajduje się Hiszpania (10% produkcji w UE). Wpływ na popularność polskich piw za granicą może mieć obecność naszych rodaków na terenie całej Unii Europejskiej. Ale nie tylko. Jak podaje serwis 300gospodarka.pl: „Głównymi nabywcami polskich piw okazali się Holendrzy (w 2020 r. odpowiadali za 14,3% wartości krajowego eksportu tego trunku) oraz Niemcy (12,1%) i Włosi (8,5%). Nasze piwa słodowe smakują też Węgrom, Francuzom, Brytyjczykom i Irlandczykom, ale znajdziemy je też w Korei Południowej (7% wartości całej sprzedaży) i w Stanach (3,6%). W Chinach, do których w 2020 trafiło 5,9% eksportowanych piw, rok wcześniej kupowano ponad czterokrotnie mniej polskich piw”. Bez pracy nie ma kołaczy Sukces Polaków jest tym większy, że został odniesiony w ciężkich warunkach. Obostrzenia związane z pandemią Covid-19 dotknęły najbardziej branżę gastronomiczną, a to właśnie tam sprzedawało się najwięcej piwa. Firmy piwowarskie podjęły natychmiastowe działania na wielu polach, aby zminimalizować straty spowodowane lockdownem. Warto wziąć pod uwagę, że trzeba było zmodyfikować nie tylko system planowania produkcji i sprzedaży, ale także kampanie reklamowe czy imprezy towarzyszące promocji danej firmy. – W Grupie Żywiec szybko dostosowaliśmy nasze plany do nowej sytuacji – zmodyfikowaliśmy kampanie naszych marek, trasę Męskiego Grania zamieniliśmy na Męskie Granie w domu. Wy-

znaczyliśmy nowe priorytety. Dzięki temu byliśmy w stanie utrzymać sprzedaż szczególnie w segmencie premium. Z perspektywy biznesowej wdrożyliśmy elastyczne, oparte na scenariuszach planowanie. Dostosowaliśmy w rekordowo krótkim czasie nasze działania marketingowe, przeszkoliliśmy nasze zespoły ze zdalnej sprzedaży, żeby mogli w nowych warunkach obsługiwać klientów. Skupiliśmy się też na tych segmentach rynku, którymi w pandemii szczególnie interesowali się konsumenci. Dodatkowo, jako pierwsza firma w branży zaoferowaliśmy właścicielom lokali wsparcie, odbierając od nich na własny koszt kegi, które nie miały szansy zostać sprzedane, co pozwoliło

Głównymi nabywcami polskich piw okazali się Holendrzy (w 2020 r. odpowiadali za 14,3% wartości krajowego eksportu tego trunku) oraz Niemcy (12,1%) i Włosi (8,5%).

im odzyskać tak kluczową w tym czasie gotówkę. Inne firmy piwowarskie podążyły za nami, dzięki czemu odebraliśmy jako branża beczki o łącznej wartości 12 mln zł – tłumaczy Magdalena Brzezińska, Dyrektor ds. korporacyjnych Grupa Żywiec S.A. Wzmożone działania Spadająca liczba turystów sprawiła, że odniesienie sukcesu na rynku europejskim było większym wyzwaniem. Jak podaje raport „Branża piwowarska i sektory powiązane wobec pandemii Covid-19” opracowany przez Związek Przedsiębiorców i Pracodaw-

16 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

ców i Browarów Polskich, trudności, jakie spotykały browary, nie przeszkodziły im w pomaganiu innym: „Zamknięcie lokali gastronomicznych praktycznie z dnia na dzień spowodowało nie tylko zatrzymanie sprzedaży, ale i nagromadzenie zapasów towarów, w tym piwa. W zamkniętych barach i restauracjach znalazło się ok. 60-70 tysięcy KEG-ów piwa. Biorąc pod uwagę, że piwo charakteryzuje się krótkim terminem przydatności do spożycia, wszyscy producenci zrzeszeni w Związku Browary Polskie niemal natychmiast podjęli decyzję o odbiorze niewykorzystanego trunku. Było to działanie na szeroką skalę – wartość udzielonego wsparcia wyniosła 12 milionów zł. Nie była to jedyna inicjatywa niesienia pomocy polskiej gastronomii. Wydłużenie terminów płatności dla poprawy płynności finansowej partnerów czy zapewnienie profesjonalnego serwisu instalacji do piwa beczkowego, umożliwiającego bezpieczne uruchomienie i podłączenie beczek ze świeżym piwem w dniu ponownego otwarcia, to kolejne formy wsparcia dla placówek gastronomicznych”. Branża piwna w Polsce w ostatnich latach stanowiła ważny element gospodarki, o czym świadczyć mogą dochody z podatków, jak i wysokość zatrudnienia w tym sektorze. Znaczący wpływ dla rozwoju tego sektora ma też wysokość podatku akcyzowego – od tego zależy szybkość postępów u producentów piwa. Nasi konsumenci przyzwyczaili się już do marek piwnych dostępnych na rynku od lat, sięgając chętnie zarówno po tradycyjne wersje, jak i nowe smaki oraz edycje limitowane. A fakt, że nasze piwa zostały docenione za granicą, może nas utwierdzić w przekonaniu, że w Polsce produkowane są dobre piwa wysokiej jakości. ▼ ADRIANNA PAŃCZAK


XXXXXXXX

17 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


WYWIAD

„PODATEK HANDLOWY NIE POWINIEN BYĆ NAKŁADANY W OKRESIE PANDEMII”

Nikodem Pankowiak: Jako wcześniej. Jakie więc maPOHiD cały czas apelucie alternatywne rozwiąją Państwo, aby znieść zania wobec niego? zakaz handlu w niedzieOd początku apelowale, a tymczasem rządzący liśmy o to, by wprowamają inne plany i chcą go dzić dwie wolne niedzieuszczelnić, ponieważ kole w miesiącu dla pracowlejne sieci otwierają swoników handlu, ale pozoje sklepy w niedzielę. Czy stawić wszystkie niedzienie obawiają się Państwo, le handlowe dla klientów. że do tego uszczelnienia To nasz główny postulat, faktycznie dojdzie? Czy który się nie zmienił. sieci handlowe mają jeszcze jakąś nadzieję na to, że Zapewne rozmawiacie uda się ten zakaz handlu z rządzącymi nie tylko znieść? o zakazie handlu w nieRenata Juszkiewicz: Wielodziele, ale też np. o pokrotnie apelowaliśmy, aby datku handlowym… zakaz handlu w niedzieCały czas w rozmowach RENATA JUSZKIEWICZ le został zniesiony na czas z przedstawicielami rząpandemii i kilka miesięcy du powtarzamy, iż poPrezes po niej. Dałoby to szansę firdatek handlowy nie poPolska Organizacja Handlu i Dystrybucji mom handlowym i kontrawinien być nakładany hentom na odrobienie strat w okresie pandemii. Pai większe wpływy do budżetu państwa poprzez miętajmy, że podatek był przygotowany w 2016 wzrost konsumpcji. Przez dłuższy czas z uwagi roku, kiedy sytuacja na rynku była zupełnie na lockdown zamknięte były wielkopowierzchinna. Wielokrotnie używaliśmy tych argumenniowe sklepy niespożywcze i centra handlowe. tów, jednak póki co nie ma żadnej decyzji zwiąWiemy, że „Solidarność” naciska na uszczelzanej ze zniesieniem tego podatku czy też czanienie tego zakazu. Naszym zdaniem prawo posowym jego zawieszeniem. winno być przejrzyste, równe dla wszystkich i wysokiej jakości. Zakaz handlu w niedziele W jaki sposób sieci handlowe poradziły sobie miał służyć pracownikom handlu, a tym czaz tym podatkiem? Czy można zauważyć wzrost sem okazało się, że ma służyć podniesieniu koncen spowodowany jego wprowadzeniem i przekurencyjności małych sklepów. Uważamy też, rzucenie kosztów na klienta, czy jednak zostaże pracownicy handlu powinni być traktowani ją one po stronie firm? jednakowo, nie powinno być dyskryminacji. Mamy obecnie bardzo wysoką inflację w Polsce, panuje drożyzna. Firmy borykają się z wieAle w tym momencie coraz trudniej znaleźć loma obciążeniami wprowadzonymi w ostattych, którzy nie pracują w ten dzień. Niemal nim czasie. W okresie pandemii firmy poniokażdy sklep jest dziś placówką pocztową… sły ogromne nakłady finansowe na zapewnienie Wcale tak nie jest, ponieważ wielkopowierzchbezpieczeństwa poprzez wdrożenie reżimów saniowe sklepy, największe hipermarkety nie pranitarnych. Jest wiele firm z niską rentownością, cują w niedzielę. Wszystkie centra handlowe którym bardzo trudno udźwignąć takie obciąrównież pozostają tego dnia zamknięte. żenie. Nie jest jednak tak, że POHiD apeluje o zniesienie zakazu handlu dopiero teraz, w okresie pandemii. Byli mu Państwo przeciwni już

Cały czas żyjemy pandemią i jej ewentualną czwartą falą. Czy Pani zdaniem handel jest na nią przygotowany od strony logistycznej

18 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


WYWIAD

19 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


fot. POHiD

WYWIAD

oraz czy państwo jest na nią przygotowane Patrząc już z kolei na tę rzeczywistość popanod strony prawnej, choćby po to, aby handlowdemiczną – jakie wyzwania według Pani czekacy mogli np. rzetelnie egzekwować nakazy noją branżę powiedzmy za kilka miesięcy czy rok, szenia maseczek w sklepach? gdy Covid-19, miejmy nadzieję, będzie już tylko Od początku pandemii naszym priorytetem jest wspomnieniem? bezpieczeństwo pracowników i klientów. ChcieNa pewno zmieniły się zwyczaje zakupowe, także libyśmy być z wyprzedzeniem poinformowani jeśli chodzi o zakupy przez Internet, które kiedyś o decyzjach podejmowanych nie były tak popularne, jak dziś. przez rząd, aby móc przygoWidzimy zmiany w asortymencie tować nasze obiekty do pracy. – konsumenci mocniej stawiają Jest to olbrzymi wysiłek organa zdrową żywność, na produkty nizacyjny, żeby w krótkim czaorganiczne, a my oczywiście doPamiętajmy, sie, z dnia na dzień, dostosostosowujemy do tego swoją oferże podatek handlowy wać się do zmian. tę. Widzimy, w jakim kierunku był przygotowany Jako branża prowadzimy podąża rynek – konsumenci row 2016 roku, kiedy też szereg działań wśród nabią zakupy rzadziej. Dziś wyraźsytuacja na rynku szych pracowników, agitując niej widać, że klienci przychodo szczepień. Zdajemy sobie dzą wyłącznie po zakupy, a niebyła zupełnie inna. jednak sprawę, że jest to inkoniecznie po to, by spędzić woldywidualna decyzja każdego ny czas w galerii handlowej. obywatela. Czy Pani zdaniem po pandeEwentualnego powrotu jakich obostrzeń mii duże sieci handlowe będą jeszcze większe, związanych z covidem obawiają się Państwo a tym małym będzie coraz trudniej? A może najbardziej? Które z nich się nie sprawdziły, będzie wręcz przeciwnie? a które należałoby dopracować? Może macie Obserwujemy, co dzieje się na rynku i widzimy, również pomysły, jakie rozwiązania, jakich że największym problemem mniejszych sklepów nie wypróbowano wcześniej, można by wprojest brak sukcesji – bardzo dużo młodych osób wadzić? nie przejmuje już biznesów po swoich rodzicach. Zdecydowanie chcielibyśmy uniknąć wprowaNa pewno dużą rolę odgrywa tutaj także e-comdzenia innych limitów niż te, które obowiązumerce, bo coraz więcej osób decyduje się na zakują obecnie. Bardzo uciążliwe były godziny dla py właśnie w tej formie. ▼ seniorów czy też egzekwowanie noszenia maseczek. OPRAC. ADRIANNA PAŃCZAK

20 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


REPORTAŻ

SPRZEDAWCA DZIAŁA JAK MAGNES

2

HANDEL W OLSZTYNIE

Olsztyn postrzegamy jako stolicę Warmii i Mazur. I choć jest to prawidłowe stwierdzenie, to nie dotyka ono sedna tego miasta. A jak najlepiej poznać dane miejsce? Oczywiście przez ludzi, a jak się okazuje – najlepiej znają ich właśnie sprzedawcy w lokalnych sklepach.

1

3

N

iedługo rozpoczyna się rok szkolny. Jak zauważają niektórzy z naszych rozmówców, to właśnie z początkiem września zaczynają notować znaczące wzrosty sprzedaży. A taka tendencja, co nie dziwi, panuje szczególnie w sklepach położonych w pobliżu szkół. W mieście rozwinęła się też edukacja akademicka. Jednak ostatnimi czasy studentów zaczyna brakować. – Olsz-

4

tyn jest znany jako miasteczko studenckie, a co za tym idzie – w ciągu roku akademickiego wzrastała też sprzedaż alkoholi, zarówno tych mocniejszych, jak i piw, obecnie lepiej sprzedają się te drugie. Teraz w Olsztynie tych studentów nie ma, a dużo sklepów działało głównie dzięki nim. Odnoszę wrażenie, że przez to miasto trochę obumarło. Mój sklep odwiedzają bardzo różnorodni klienci, najczęściej

22 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

1. Delikatesy Dwójka przy al. Sybiraków 2

Sklep Niezapominajka PSS „Społem” przy ul. Jagiellońskiej

3. Sklep alkoholowy przy ul. Zientary-Malewskiej 4. Elżbieta Maczulska, sprzedawczyni w sklepie Odido przy ul. Limanowskiego


REPORTAŻ

23 PORADNIK HANDLOWCA | LUTY 2018


REPORTAŻ

Na osiedlu wokół Niezapominajki mieszkają głównie starsze osoby i to one są najczęściej naszymi klientami. Sklep jest duży, odwiedza nas też wiele osób będących przejazdem, więc parking to spory atut, zwłaszcza, że klienci lubią u nas robić większe zakupy, wpaść na dłużej. Sąsiadująca ze sklepem Niezapominajka Biedronka ma pewien wpływ na handel u nas – czasem promocje się pokrywają, ale dbałość o nasze ceny i zatowarowanie zapewnia to, że klientów u nas nie brakuje. Nasz sklep jest oddalony od uczelni, więc nie odczuwamy tak bardzo braku studentów, czy to w okresie wakacyjnym, czy ze względu na pandemię. Młodzież najchętniej kupuje u nas napoje i słodycze.

ALINA KOWEJSZA zastępca kierownika w sklepie Niezapominajka PSS „Społem” przy ulicy Jagiellońskiej

W naszej ofercie są kawy i produkty podstawowe, jak mąka. Mamy zezwolenie na pracę w niedziele, co ja akurat sobie cenię, bo dzięki temu mogę mieć wolny inny dzień tygodnia, a to często się przydaje na załatwienie różnych spraw. Mimo tego, że wokół nas nie brakuje innych sklepów spożywczych, to nie jesteśmy dla siebie konkurencją. Właścicielka bardzo dba o odpowiednie zatowarowanie sklepu, stawia na szeroki wybór alkoholi i dzięki temu u nas można dostać wyjątkowe trunki. Czasami kupujący potrzebują wsparcia, więc ja bardzo chętnie pytam się klientów o to, na jakie okazje potrzebują dany alkohol i przy takiej rozmowie mogę polecić coś odpowiedniego.

LIDIA WASILEWSKA ekspedientka w sklepie Mazurek przy ulicy Zientary-Malewskiej

są to mieszkańcy okolicznych kamienic, rzadziej dzieci, ponieważ tutaj w okolicy nie ma żadnej szkoły – mówi nam Wioletta Grzęda, właścicielka sklepu Groszek przy ulicy Partyzantów. Niedobra zmiana Jednak to dorośli częściej robią zakupy, a sprzedawcy nadal widzą zmiany w ich zwyczajach zakupowych. Na rynek handlu wciąż istotny wpływ ma pandemia Covid-19, choć minął już okres lockdownów, gdy nikt nie wiedział, co tak naprawdę się wydarzy i w związku z tym konsumenci częściej robili duże zakupy. Pani Wioletta uważa, że

sytuacja w kraju ma znaczny wpływ na pogorszenie sprzedaży. – W momencie, gdy dopadł nas koronawirus, zmieniło się bardzo dużo w stosunku do tego, co było wcześniej, a widziałam wiele, bo w branży spożywczej pracuję już od 11 lat. Obserwuję znaczny spadek sprzedaży alkoholu, kiedyś podczas weekendów nie nadążałam z układaniem towaru, bo wszystko sprzedawało się na bieżąco. Jedną z przyczyn pewnie jest to, że przez pandemię wielu ludzi straciło pracę. W tym momencie najlepiej sprzedają się artykuły spożywcze, chociaż na przykładzie swojego sklepu

24 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

mogę stwierdzić, że klienci są bardziej oszczędni – dodaje nasza rozmówczyni. Z opinią, że obecnie klienci nie robią już tak dużych zakupów spożywczych spotykamy się nie po raz pierwszy. Dorośli zdecydowanie częściej planują swoje zakupy. A jak wygląda sprzedaż w sklepach, które szkoły mają w niedalekim sąsiedztwie? Co najchętniej kupują uczniowie? – Wraz z powrotem do szkoły rośnie sprzedaż lizaków, słodkich bułek i przekąsek. W ciągu dnia klienci odwiedzają nas zazwyczaj po to, by kupić podstawowe produkty, mamy np. świeże pieczywo, nabiał. W weekendy sprzedajemy więcej piwa i pa-


REPORTAŻ

pierosów, wtedy ludzie robią zapasy na niedzielę, bo w ten dzień nasz sklep pozostaje zamknięty. Przeważnie odwiedzają nas te same osoby, mamy swoich stałych klientów, oni do sklepów takich jak ten przychodzą dla człowieka, chcą sobie po prostu porozmawiać, a my tu ich zawsze chętnie wysłuchamy – tłumaczy Elżbieta Maczulska, sprzedawczyni w sklepie Odido przy ulicy Limanowskiego.

OLSZTYN W LICZBACH • Powierzchnia miasta: 88,33 km² • Ludność: 171 249 mieszkańców (stan na koniec 2020 r.) • Stopa bezrobocia dla miasta – 3,3% (stan na koniec II kwartału 2021)

Źródło: Powiatowy Urząd Pracy w Olsztynie

Dwa światy

Olsztyn

Wisienka na torcie Nie zawsze jednak do-bre położenie skle-pu wystarcza. W wal-ce o klienta każdy chce się czymś wyróżnić. U Wioletty Grzędy można zauważyć stoisko do przyrządzania hot-dogów, Elżbieta Maczulska wymienia natomiast ladę mięsną, świeże pieczywo oraz stoisko z warzywami i owocami. Osoby pracujące w sklepach spożywczych doskonale zdają sobie sprawę z tego, jak ważne jest odpowiednie podejście do klienta – uśmiech i życzliwe nastawienie. Konsumenci nie zawsze chcą być anonimowi, niektórych cieszy, gdy ekspedientka za ladą pyta: „To co zawsze?”. W każdym z odwiedzonych przez nas sklepów zarówno właściciele, jak i sprzedawcy wskazują, że znają swoich klientów i lubią z nimi rozmawiać.

Reklama str. 69

– W ciągu tygodnia mamy tutaj stałych klientów, są to ludzie mieszkający w pobliżu tego sklepu, ale często zdarzają się też osoby, które wstępują po drodze, aby kupić na przykład bilet na komunikację miejską. Mamy tu szeroki asortyment alkoholi i napojów w różnych pojemnościach, a do tego dobrze pasują też chipsy i inne przekąski, które również można u nas nabyć. Ze względu na to, że w okolicy jest bardzo dużo dzieci, mamy szeroki wybór słodyczy i lodów. Tutaj każdy znajdzie coś dla siebie –zauważa Lidia Wasilewska, ekspedientka w sklepie Mazurek przy ulicy Zientary-Malewskiej. Rzeczywiście, gdy wchodzimy do sklepu, akurat obsługuje dwójkę dzieci, które nie do końca wiedzą na co się zdecydować. Pani Lidia jest bardzo cierpliwa. – Wszyscy przecież kiedyś byliśmy dziećmi – mówi z uśmiechem.

26 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

W Olsztynie da się wyodrębnić dwa główne nastroje jeśli chodzi o sprzedawców – jedni mówią, że pandemia mocno zaszkodziła handlowi, inni z kolei nie widzą dużej różnicy i są zadowoleni z utargów. Wielu naszych rozmówców trafnie obserwowało, jakie zmiany zaszły w ludziach od początku pandemii. – Mam wrażenie, że pandemia wyhamowała handel, a ludzie przez całą tę sytuację nadal zachowują większy dystans. Widać, że coś zmieniło się w klientach i wielu z nich zachowuje się tak, jakby nadal był lockdown i te największe obostrzenia. Przed pandemią w ciągu roku szkolnego sprzedaż zdecydowanie wzrastała, była płynność w handlu. Co ciekawe, nie zauważyłem spadku sprzedaży produktów, które dotknął podatek cukrowy. Wcześniej klienci mogli przyjeżdżać do tego sklepu autami, ale teraz wspólnota założyła tu szlaban i jest ciężko z dojazdem – zauważa Jacek Biedrzycki ze sklepu przy Al. Wojska Polskiego. Choć czasy są ciężkie, to w odwiedzonych przez nas sklepach nie brak inicjatyw, by rozwijać handel i przyciągać klientów. Nasi rozmówcy wiedzą, że atutem w ich sklepach jest szybka i sprawna obsługa i to, że za ladą stoi osoba, z którą zawsze można porozmawiać. ▼ ADRIANNA PAŃCZAK


SIECI HANDLOWE

INTERMARCHÉ

W NOWEJ ODSŁONIE

fot. Intermarche

Ostatnie miesiące przyniosły szereg zmian w Intermarché, franczyzowej sieci działającej w ramach Grupy Muszkieterów. Kolejne sklepy przechodzą proces rebrandingu, a do zmian dochodzi także w ścisłym kierownictwie sieci.

Nowy koncept, nowe rozwiązania Zacznijmy od placówki w Oleśnicy, gdzie – podobnie jak kilka tygodni wcześniej przy ul. Makowej 13 w Miliczu – postawiono na koncept Power. W odmienionym sklepie wygospodarowano specjalne miejsce na kulinarne inspiracje, ofertę promocyjną czy sezonową, co ma ułatwiać klientom sprawne odnajdywanie potrzebnych artykułów. Z nowym formatem swoich sklepów sieć wiąże duże nadzieje – ma on przyciągnąć nowych konsumentów, o których trzeba dziś ostro walczyć z dyskontami. Póki co placówki w formacie Power, choć wciąż jest

ich niewiele, rozsiane są po całej Polsce. Dzięki temu kolejni franczyzobiorcy, którzy rozważają wprowadzenie go do swoich sklepów, nie muszą jeździć na drugi koniec kraju, by zobaczyć, jak wprowadzone rozwiązania funkcjonują w praktyce. – Koncept Power to urzeczywistnienie idei, która przyświeca nam od początku istnienia sieci Intermarché w Polsce. Zależy nam, aby proces robienia zakupów przebiegał jak najsprawniej i aby nasi klienci mieli jak najszerszy dostęp do oferty produktów świeżych oraz kulinarnych inspiracji. Dla nas najważniejszy jest klient i jego czas, dlatego cieszymy się, że nasze nowe rozwiązania są przyjmowane przez konsumentów z dużą aprobatą –

28 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

mówi Benjamin Ferte, Członek Zarządu Dyrekcji Handlowej Intermarché. Nowy koncept to także odświeżona szata graficzna wnętrza i elewacji, jak również szersza oferta dań gotowych, artykułów bio, fit oraz ekologicznych. Ekologia coraz ważniejsza A na rozwiązania ekologiczne sieć stawia coraz mocniej. Jak chwalą się reprezentanci Intermarche, obecnie w asortymencie sieci można znaleźć blisko 500 produktów pochodzących z ekologicznego rolnictwa (uwiarygodnionych certyfikatem Polskiego Centrum Badań i Certyfikacji S.A.). Trend ekologiczny i prozdrowotny z każdym tygodniem tylko nabierają na znaczeniu – Polacy coraz większą wagę przykładają właśnie do korzyści płynących ze spożywania danego produktu oraz do tego, aby ich nawyki konsumpcyjne były jak najmniej szkodliwe dla środowiska. Dlatego też zaskakiwać nie może zorganizowana przez Intermarche kampania edukacyjna „Nie marnuj. Żywność traktuj z szacunkiem”, a także decyzja, aby wprowadzić do sprzedaży w pełni biodegradowalne, jednorazowe naczynia marki własnej. – Obecnie świadomość ekologiczna Polaków jest coraz większa. Chcemy więc przyczyniać się do promowania zrównoważonych i społecznie odpowiedzialnych metod produkcji oraz modeli biznesowych – mówi Tomasz Walkowiak, Członek Zarządu ds. Marketingu w Intermarché. Zmiany na szczytach Ale zmiany w supermarketach i ich ofercie to dopiero początek. W lipcu do Grupy Muszkieterów i sieci Intermarché dołą-


SIECI HANDLOWE

Reklama

czył Tomasz Waligórski, manager z ponad 20-letnim doświadczeniem w branży retail. Zdobywał doświadczenie zajmując różne stanowiska w Jeronimo Martins w Polsce i Portugalii, później pracował jako CEO w PoloMarket, a następnie jako General Director Retail w Eurocash i jako Chief Commercial Officer w spółce Spar w Poznaniu. Teraz Waligórski staje na czele sieci Intermarché, gdzie będzie ściśle współpracował z zarządem przy tworzeniu długoterminowej strategii handlowej i rozwoju sieci, a także przy skutecznym wdrożeniu zaplanowanych działań. – Ogromnie się cieszę z możliwości dołączenia do Grupy Muszkieterów, jednego z kluczowych retailerów w Europie i czołowego gracza biznesowego w Polsce. W marce Intermarché dostrzegam ogromny potencjał rozwoju i solidne fundamenty, więc tym bardziej jestem przekonany, że wykorzystując moje doświadczenie retailowe wspólnie wypracujemy dalsze sukcesy sieci – nie kryje radości Tomasz Waligórski. Wcześniej do sieci dołączył Arkadiusz Dobosz, który objął funkcję Dyrektora Marketingu. Posiada on ponad 20-letnie doświadczenie w obszarze marketingu, digital marketingu oraz consultingu. Pracował w Carlsberg Group, gdzie odpowiadał za takie marki, jak Okocim czy Kasztelan. Następnie jako Marketing Manager w V&S Luksusowa rozwijał kolejne brandy alkoholowe, m.in.: Absolut, Luksusową, Pana Tadeusza czy Gin Lubuski. Najdłużej, bo przez blisko 12 lat współpracował z firmą Pernod Ricard. Pełnił tam kolejno funkcje: Marketing Managera w kategorii wódek i whisky oraz Brand & Digital Directora, premiumizując marki alkoholi w Polsce wspierał takie brandy, jak: Ballantine’s, Jameson, Absolut czy Havana Club. Przez ostatnie półtora roku był trenerem w firmie szkoleniowej FranklinCovey. – Cieszę się, że dołączyłem do zespołu sieci Intermarché. Mam ugruntowane doświadczenie w zarządzaniu i rozwijaniu globalnych marek. Chętnie je wykorzystam podczas pracy dla tego szyldu – zapewnia Arkadiusz Dobosz. Wygląda na to, że nadchodzą bardzo ciekawe czasy dla Grupy Muszkieterów, która oprócz Intermarché zarządza także supermarketami typu „dom i ogród” Bricomarché. Grupa została właśnie także sygnatariuszem Kodeksu Dobrych Praktyk we franczyzie, dołączając tym samym m.in. do Żabki i Lewiatana. Ten ruch może oznaczać próbę przyciągnięcia do siebie nowych franczyzobiorców i tym samym bardziej dynamiczny rozwój. ▼ KAROL POMERANEK

29 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


XXXXXXXX

30 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


XXXXXXXX

31 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SIECI HANDLOWE

KOLEJNE SIECI HANDLOWE OTWORZĄ SKLEPY W NIEDZIELE

fot. Lidl

Carrefour, a kilka dni później Lidl zapowiedziały otwarcie części swoich placówek w niedziele niehandlowe, dzięki uzyskaniu statusu placówek pocztowych. Wcześniej z takiej „furtki” wynikającej z zapisów Ustawy o ograniczeniu handlu w niedzielę i święta, skorzystały m.in. Żabka, Intermarché czy Biedronka.

O

d pamiętnego wprowadzenia zakazu handlu w niedzielę minęły już ponad trzy lata. We wprowadzonych przepisach znalazł się jednak katalog 32 wyłączeń, tym samym zakaz nie obejmuje m.in. działalności pocztowej. Jeszcze w 2018 roku cztery uchwalone przepisy zaskarżyła do Trybunału Konstytucyjnego Konfederacja Lewiatan. Jeden z nich (wyłączający z ustawy działalność pocztową) wg wnioskodawców „różnicuje pracowników co do swobody wykonywania przez nich pracy w określone dni”. Koniec końców, na tegorocznym lipcowym posiedzeniu TK, przy dwóch zdaniach odrębnych, uznał, że przepisy wprowadzające zakaz handlu w nie-

dzielę są konstytucyjne (dwa zaskarżone przepisy zostały uznane za konstytucyjne, a pozostała część – umorzona). Jeszcze przed wydaniem rozstrzygnięcia niektóre sieci skorzystały z prostego sposobu na ominięcie przepisu, oferując klientom usługi pocztowe, dzięki czemu ich placówki mogły być czynne przez siedem dni w tygodniu. Z „furtki” tej skorzystały między innymi takie sieci, jak Żabka, Intermarché czy Biedronka. Zdaniem obserwatorów, prace nad nowelizacją uszczelniającą Ustawę o ograniczeniu handlu w niedzielę i święta nabrały tempa po tym, jak wprowadzenie usług pocztowych ogłosił również Kaufland. Jak powiedział Dziennikowi Gazecie Prawnej poseł Janusz

32 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Śniadek, nowelizacja ustawy jest już gotowa. – Tu powinna być zasada: wszyscy albo nikt – oznajmił w programie „Money. To się liczy” przewodniczący NSZZ „Solidarność” w latach 2002–2010. Prace nad nowelą najprawdopodobniej jeszcze bardziej nabiorą tempa. W ostatnich dniach bowiem Carrefour Polska poinformował o nawiązaniu współpracy z firmą Pointpack, oferującą rozwiązania informatyczne z zakresu nadawania i odbierania przesyłek. Dla sieci supermarketów podpisana umowa na świadczenie usług pocztowych oczywiście daje możliwość na otwarcie sklepów w niedziele niehandlowe w zgodzie z obowiązującymi przepisami. Jak czytamy w komunikacie, umowa dotyczy „prowadzenia w sklepach sieci handlowej Carrefour, na zasadzie agencji pocztowej, placówek pocztowych Pointpack oraz wdrożenia w nich systemu Pointpack w oparciu o infrastrukturę handlową Carrefour”. Podobny ruch kilka dni później zapowiedział Lidl. Wszystko również dzięki uzyskaniu statusu placówki pocztowej. – Do decyzji o otwarciu części placówek zostaliśmy zmuszeni w wyniku działań innych uczestników rynku. Ta zmiana poprzedzona była długotrwałymi wnikliwymi analizami wielu uwarunkowań takich, jak działania konkurentów oraz prośby i oczekiwania konsumentów – poinformowała Aleksandra Robaszkiewicz, Head of Corporate Communications and CSR w Lidl Polska. W jaki sposób ustawodawca chce uszczelnić przepisy? Z wyłączenia spod zakazu handlu w niedziele będą mogły korzystać te placówki, których przeważająca działalność polega na świadczeniu usług pocztowych, co mają weryfikować kontrolerzy pracy, analizując ewidencję przychodów danego sklepu. ▼ KAROL POMERANEK


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


UROCZYSTA GALA „PORADNIKA HANDLOWCA” JUŻ 30 WRZEŚNIA! Wciąż trudno nam uwierzyć, że do uroczystej Gali wręczenia Hermesów „Poradnika Handlowca” jest tak blisko! To wyjątkowe wydarzenie odbędzie się już za chwilę, 30 września w Poznaniu. Tego wieczoru ponownie, po niemal dwuipółrocznej przerwie, w jednym miejscu spotkają się najważniejsze osoby ze świata producentów FMCG i sieci handlowych oraz niezależni handlowcy. Kolejny raz podczas naszej Gali uhonorujemy najwybitniejszych przedstawicieli naszej branży, którzy za swój wkład w jej rozwój otrzymają prestiżowe statuet statuetki – Hermesy. To jedno z najważniejszych branżowych wyróżnień, wolne od wszelkich opłat i licencji, honorujące również niezależnych handlowców, których ciężka praca często pozostaje niezauważona. Nagradzając najaktywniejsze osoby ze świata FMCG, nie można zapomnieć także o kupcach sieci handlowych i postaciach, które w ciągu ostatnich 12 miesięcy odegrały szczególną rolę w polskim handlu. Nasza Gala to także doskonała okazja do zawiązania nowych, biznesowych znajomości – po części oficjalnej Goście mają okazję do dłuższej rozmowy oraz podtrzymania nawiązanych

już wcześniej relacji. I właśnie dlatego nasze Wydawnictwo zrezygnowało z organizowania Gali wręczenia Hermesów w świecie wirtualnym. To, co od zawsze było największą siłą tego wydarzenia, to wła właśnie możliwość nawiązania bezpośrednich kontaktów, których nie sposób nawiązać w internecie. Tylko tutaj najważniejsi przedstawiciele świata FMCG mają okazję porozmawiać w większym gronie, w mniej zobowiązującej atmosferze. Wieczorny bankiet jest także doskonałą okazją dla wszystkich uczestników Gali, aby lepiej poznać gości specjalnych naszej imprezy – ludzi świata mediów, kultury czy sportu. W tym roku również zaszczycą nas oni swoją obecnością. Już teraz możemy zagwarantować Państwu wyborną atmosferę podczas tego pełnego emocji wieczoru. Cieszymy się, że wreszcie, po długiej przerwie, będziemy mogli się znów spotkać. Do zobaczenia 30 września w Poznaniu!

Ryszard Bugajski, reżyser m.in. takich kultowych filmów jak „Przesłuchanie” i „Układ zamknięty” podczas Gali „Poradnika Handlowca” w 2014 r.


XXXXXXXX

35 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


OBLICZA HANDLU

CZAS GRY W PREZENTY CUDZYM KOSZTEM WŁAŚNIE MIJA

MARIA ANDRZEJ FALIŃSKI niezależny ekspert Co czeka handlowców i klientów? Najpierw strona sprzedająca. Wygrają ci, którzy potrafią utrzymać ceny niższe od średnich w poszczególnych kategoriach, niejako wbrew tendencji, oraz niższe koszty zakupu produktów i prowadzenia biznesu. To nie jest i nie będzie proste, bo państwo, czyli szeroko rozumiana sfera publiczna, potrzebuje pieniędzy i raczej „nie popuści”. A nie zapominajmy, że i na dług (nie tylko publiczny) pieniędzy potrzeba coraz więcej, zaś inflacja nie będzie sprzyjać ostatecznie mocnemu kursowi złotego, podobnie jak klimat inwestycyj-

Reklama str. 53

Aktualną sytuację na rynku detalicznym można podsumować dwoma słowami – inflacja i podatki, a oba te zjawiska są jak najbardziej ze sobą powiązane. Rosną najróżniejsze opłaty, daniny czy nawet kary, a spodziewać się należy kolejnych. Do tego GUS odnotowuje spadek dynamiki sprzedaży detalicznej, ze wskazaniem na dobra trwałego użytku, gdzie spadkowa tendencja widoczna jest najbardziej. Z niemal pewnością można więc powiedzieć, że zarówno z inflacją, jak i z podatkami, poradzą sobie ci, których na to stać – tak ze sprzedającej, jak i przeciwnej strony sklepowej lady. Pora więc zinterpretować informacje napływające z rynku.

ny, coraz to bardziej ponury. Akcja „podatkowo-opłatowa” ma w efekcie dać wiecznotrwałą gwarancję poparcia i utrzymania władzy, w imię ideałów ale… Napęd dla tego trendu jest czysto polityczny (wygrać wybory!), przekonujący do argumentacji społeczno-patriotycznej mającej (jak dotąd skutecznie) odbijać głosy krytyki lub choćby i zwątpienia w wizjonerski sukces. Co to oznacza dla kupujących? Ano to, że bogaci zapłacą więcej, bo i chcą, i mogą konsumować, a reszta – mocno „zestopniowana” wedle zamożności, szukać będzie dróg utrzymania w jak największym stopniu swego poziomu życia, całkiem niezłego jak na Europę Środkowo-Wschodnią. I jest to zjawisko masowe – powszechny model konsumpcji, który da dostosowanym doń handlowcom sukces. Nie wszystkich on jednak spotka. PMR wskazuje na 7-procentowy wzrost sektora dyskontów rocz-

36 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

nie przez najbliższe lata – to kontynuacja trendu przyspieszającego, bo nie tak dawno (w zeszłym roku) mówiło się o wzroście na poziomie 5%. Okazuje się więc, że ten segment i jego formaty handlowe utrzyma wywołany m.in. zakazami niedzielnymi trend wzrostu. Na przykład w segmencie convenience, gdzie zarówno sklepy, jak i małe supermarkety (proximity) dzielnie dotrzymują wzrostom dyskontów kroku, a ich lider przewyższa wszystkich, notując od dwóch lat dwucyfrowe wzrosty sprzedaży. Na tym tle nawet najzagorzalsi operatorzy wielkich powierzchni rozbudowują mniejsze formaty, łagodząc niedogodności dotykające hipermarkety. Gdzie szukać szans dla sektora? W sytuacji inflacyjnej, wcześniej czy później wprowadzanych „za-


OBLICZA HANDLU

37 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


OBLICZA HANDLU

ciśnięć” pasa budżetowego, usilnego podtrzymywania socjalu (bo wybory), spłaty długu i – nie daj Boże – „praworządnościowego” wstrzymania środków unijnych oraz innych nałożonych kar, szansą na utrzymanie sprzedaży i wzrost sektora, są wielkie firmy małych i średnich formatów. Co więcej, ta właśnie gałąź handlu odegra ważną rolę „socjalną”, dając w miarę zróżnicowany i niezły produkt w trudnej, ale chyba nieuniknionej sytuacji. W puli tego procesu znajdą się na pewno: segment dyskontowy i jego formaty, segment szybkich doraźnych zakupów – convenience (sklepy convenience i proximity, część tradycyjnych), wielkie sieci franczyzowe mniejszych sklepów (po części wchodzące w segment convenience), a być może też specjalistyczne. Liczyć trzeba się ze zbiednieniem części społeczności konsumenckiej, co rzeczone sklepy skrzętnie wykorzystają poprzez odpowiednie dopasowanie się do sytuacji. Tak będzie w handlu żywnością. W tzw. non-food będzie inaczej. Większe powierzchnie mają tu inną charakterystykę handlową i rolę do odegrania. W procesie tym ogromną rolę odegra

e-commerce, szczególnie uzupełniający multikanałowe strategie sklepów stacjonarnych. Faktem jest już jednak, że e-commerce w ścisłym tego słowa znaczeniu (bez sprzedaży stacjonarnej) odegra ogromną rolę. Pod jednym wszak warunkiem – utrzymania korzystnej wobec cen sklepowych wartości łącznej ceny usługi i towaru. W przeciwnym razie może zacząć się kurczyć, adresując się do klienta zamożniejszego. Sądzę też, że wielkie powierzchnie w „boju” o koszty i ceny znajdą się w trudnej sytuacji. Wieloasortymentowe oferty na półkach nie są więc w stanie uzyskać przewagi średniej ceny nad mniejszymi sklepami w wielkoskalowych sieciach. Istota sprawy to sprzedaż jak najmniejszej ilości produktów rotujących wolniej, a w wielotowarowej ofercie jest to niemożliwe. Stąd „podporą” stanie się wykorzystanie powierzchni do realizacji modeli biznesowych z kluczową rolą sprzedaży zdalnej i ofertą usługową przed, podczas i po sprzedaży. Komu, co i za ile Warto zastanowić się na koniec, co zadzieje się pomiędzy tymi bie-

Reklama

38 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

gunami redukcji i maksymalizacji w poszczególnych segmentach rynku sektorowego. Innymi słowy, trzeba zadać sobie pytanie o… zaimki, czyli o to: co, skąd, ile i za ile, komu i jak sprzedawać. I pytanie, co i skąd wyląduje na półkach? Królują produkty krajowe, ale zmiany klimatyczne, konkurencja szans eksportowych, oferty dla importu powodują, że wcale nie musi być tak, że krajowe zawsze zwycięży, o czym poucza sztandarowy przykład spadku sprzedaży krajowej wieprzowiny jako surowca i półproduktu (choć nie tylko). W obszarze warzyw i owoców dzieje się podobnie, bo inni oferują wiele tańszych produktów, a bywa, że i lepszych – bez wskazywania palcem, przynajmniej na razie. Nieco inaczej, choć z podobnym skutkiem dzieje się w produktach zbożowych i generalnie sypkich. Kolejne pytanie, ile i za ile będziemy znajdować w sklepach? Tutaj kłania się możliwość redukcji asortymentu i zwężenie go, a więc oferta tego, co dobrze schodzi, przy reszcie obecnej, lecz nienaturalnie drogiej. Pokłoni się więc rynek głębiej strategiom zarządzania skalą i jakością – obserwujemy to na półkach dyskon-


OBLICZA HANDLU

towych od dość dawna. Ten trend się nasili, bo musi. Wreszcie pytanie, komu sprzedajemy i jak, czyli refleksja, iż może nastąpić rozwarstwienie klientów, segmentacja cenowo-jakościowa rynku, co tym bardziej podkreśli ilościową i handlowo-finansową dominację dyskontów i segmentu convenience. Jak sprzedawane będą towary? Jak się da, czyli poprzez strategie wielokanałowe, z podejściem omnichannel jako wiodącym i najskuteczniejszym, czyli kosztownym. I na koniec dwie króciutkie uwagi. Pierwsza – mały handel znajdzie się w trudnej sytuacji, jeśli nie okopie się w jakiejś niszy lub specjalizacji. Tak czy inaczej jednak najsensowniejszym ruchem może okazać się wejście do systemu integrującego, bo konkurencja, także małych sklepów, będzie piekielna. I druga uwaga polityczna – szeroko obiecywane podatki dla przedsiębiorców i „donacje” dla świata pracy, mogą spowodować stagflacyjną falę bankructw mniejszych firm handlowych, nawet tych zintegrowanych. Czas gry w prezenty cudzym kosztem właśnie mija. ▼

39 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


COMIESIĘCZNY DODATEK NA TEMAT RYNKU FRANCZYZY W BRANŻY FMCG W POLSCE

NUMER

023

WRZESIEŃ

2021

REBRANDING SKLEPÓW WE FRANCZYZIE

fot. BigstockPhoto.com

O wizerunek trzeba dbać, ale raz na jakiś czas warto go także… odświeżyć. Dlatego też nie powinno dziwić, gdy kolejne sieci handlowe biorą się za odmienianie swojego wizerunku – zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz sklepów.

K

oszty rebrandingu sklepu często mogą być wysokie, dlatego wielu franczyzobiorców podejmując decyzję o związaniu się z którąś z sieci z pewnością zwróci uwagę, na jakie wsparcie w tej kwestii mogą liczyć. Jak franczyzodawcy wspierają

ich podczas odświeżania oblicza sklepu? Jak to zrobiła Żabka W ostatnich latach największy proces rebrandingu przechodziły sklepy sieci Żabka. Jak w swoich komunikatach chwa-

40 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

liła się sama sieć, zapoczątkowany w 2016 r. proces był jednym z największych tego typu w tej części Europy. Co ważne, koszty remodelingu w całości poniosła spółka, traktując je jako kluczową inwestycję w rozwój sieci oraz upraszczanie pracy franczyzobior-


ców. Zmieniło się nie tylko logo – wizerunek żabki w logotypie na żółtym tle zastąpił minimalistyczny znak oparty na liternictwie i zgodny z trendami designu – ale także całe wnętrze sklepów. Trwający od lipca 2016 roku do końca września 2020 roku remodeling ponad 4 tys. placówek sieci zajął łącznie blisko 462 tys. godzin pracy wielu zespołów remontowych, pracujących zarówno nad zmianą wnętrz sklepów, jak i montażem nowego wyposażenia, regałów czy oświetlenia. W pewnym momencie sieć remodelowała aż 4 sklepy dziennie, przy okazji przekształcając w Żabki także sklepy sieci Freshmarket. – Dokonaliśmy jednego z największych remodelingów sklepów w Europie, angażując w ten proces niemal wszystkie departamenty naszej firmy. Od 2016 roku zmodernizowaliśmy ponad 4 tysiące sklepów, otwierając jednocześnie 2500 nowych lokalizacji. Dokonaliśmy kluczowych zmian nie tylko w identyfikacji wizualnej sklepów, ale także w asortymencie, aranżacji oraz wyposażeniu. Nowy, otwarty na zmiany format przyciągnął o 20% więcej nowych klientów i pozwolił nam jeszcze szybciej reagować na potrzeby konsumentów. Żabka, dzięki zmianie formatu, była gotowa na transformację cyfrową i odpowiedzialne działanie w zakresie środowiska naturalnego i najbliższego otoczenia. Dziś to jedna z najbardziej dynamicznych i najszybciej rozwijających się sieci convenience na świecie – mówił w zeszłym roku Tomasz Suchański, Prezes Zarządu firmy Żabka Polska. Modernizacja sklepów była też okazją do wprowadzenia zmian w ofercie sieci, która mocniej postawiła na przekąski, ciepłe i zimne napoje na wynos oraz dania gotowe.

41 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


Cała operacja rebrandingu odbiła się w branży szerokim echem i spotkała z pozytywnym odbiorem ze strony konsumentów. Wydaje się, że jej główny cel – dostosowanie sklepów sieci do nowych rynkowych trendów oraz polepszenie wyników sprzedaży – został osiągnięty. Czasem wystarczą detale Warto przy tym pamiętać, iż rebranding nie musi wiązać się od razu z często kosztownym remontem i renowacją, która na dłużej wyłączyłaby sklep z funkcjonowania. Czasem wystarczą zmiany w najbliższym otoczeniu zewnętrznym sklepu, aby w sposób efektowny (a przy tym efektywny) zmienić jego wizerunek. Już same nowe materiały graficzne czy np. ustawienie przed sklepem parasola

z logo sieci mogą wiele zmienić w postrzeganiu danej placówki przez klientów. – Grupa Chorten regularnie inwestuje spore środki w obrandowanie zewnętrzne sklepów partnerskich. W tym roku taką metamorfozę przeszło blisko 150 naszych placówek i zakładamy, że do końca roku uda nam się wykonać drugie tyle realizacji. Nowoczesne standardowe kasetony świetlne z logo Grupy Chorten, oklejenie drzwi i okien, billboardy, ramy pod akcje promocyjne, elementy związane z naszą kampanią społeczną „Kocham Polskę – kupuję w polskich sklepach” – dzięki tego typu rozwiązaniom sklepy stają się bardziej widoczne dla klientów o każdej porze i kojarzone z naszą marką. Oczywiście w związku z tym, że współpracują z nami sklepy nieza-

Reklama

42 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

leżnych detalistów, cały proces projektowy przebiega w oparciu o wspólne uzgodnienia i spełnienie oczekiwań właścicieli – mówi Monika Kosz-Koszewska, Dyrektor Marketingu i Rzecznik Prasowy Grupy Chorten. Jak widać, w proces odmieniania placówek swoich partnerów nie angażują się wyłącznie sieci franczyzowe, grupy zakupowe również starają się ich wspierać podczas odświeżania wizerunku placówek handlowych. W tym przypadku także właściciel placówki handlowej ma znacznie więcej do powiedzenia jeśli chodzi o jej wygląd – ostatecznie trudno mu cokolwiek narzucić, można za to służyć radą. – Grupa Chorten wspiera swoich partnerów także w kwestii remodelingu wnętrza punktów handlowych, doradzając jakie ustawie-


nia będą sprzyjały najbardziej efektywnej sprzedaży. Nasz dział wsparcia handlu przygotowuje projekty aranżacji sklepów, szkoli także właścicieli i personel w kwestii ekspozycji konkretnych kategorii produktowych – dodaje Monika KoszKoszewska. Obecnie proces rebrandingu przechodzą m.in. sklepy sieci Intermarché, o czym piszemy także na wcześniejszych stronach. Nowy koncept Power ma wyróżniać sklepy tej sieci na tle innych szerokim wyborem produktów świeżych, świeżo zapakowanych oraz bio. Dodatkowo w placówkach otwieranych w nowym koncepcie pojawiły się także nowe udogodnienia. – Uruchomiliśmy własną wędzarnię i piekarnię, więc gwarantujemy świeżą żywność najwyższej jakości. Dzięki wdrożeniu konceptu Power nasz supermarket oferuje wiele funkcjonalnych rozwiązań oraz zyskał nowoczesny design – mówi Adrian Podziemski, który razem z żoną Agnieszką jest właścicielem sklepu Intermarché w Piekarach Śląskich – Co więcej w naszym supermarkecie klienci kupią produkty dostarczane przez lokalnych dostawców. W  asortymencie mamy pieczywo, nabiał, warzywa i  owoce, a także produkty garmażeryjne pochodzące od miejscowych dostawców – dodaje Agnieszka Podziemska. Zapewne jeszcze nie raz w najbliższym czasie usłyszymy o kolejnych sieciach zmieniających wizerunek swoich sklepów – to grono będzie się powiększać, ponieważ w handlu jedyna stała to zmiana. W końcu konsumenci kupują oczami i zdecydowanie chętniej będą robić to placówkach, które już na starcie będą przyciągały ich swoim wyglądem. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ

43 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


EKOLOGIA W FMCG

PORADNIK ekoHANDLOWCA

KONSUMENT POSTPANDEMICZNY

– JAKIE TRENDY ZOSTANĄ Z NAMI NA DŁUŻEJ? Eksperci są przeważnie zgodni co do tego, że pandemia wpłynęła na zachowania konsumenckie oraz że niektóre zmiany będą trwałe. Świadomość życia w nowej rzeczywistości okazała się doświadczeniem wielu osób, przestawiając priorytety i modyfikując podejście do różnych aktywności, także do zakupów.

Samo określenie „postpandemiczny” w odniesieniu do konsumentów traktować należy jako umowne, ukute tuż po pierwszej fali zachorowań na potrzeby analizy zmian zachodzących w zachowaniu kupujących. Specjaliści od marketingu chętnie korzystali z niego również w typowaniu trendów, które zostaną z nami, gdy sytuacja wróci do normy. I choć nadal nie wróciła, bo terminu końca pandemii nikt nie potrafi przewidzieć, w miarę ustępowania kolejnych fal zakażeń możemy obserwować, jak niektóre elementy tej metamorfozy postaw cofają się niemal do poziomu sprzed 2020 r., a inne wydają się nieodwracalne.

kojone i jednocześnie dość pesymistyczne w kontekście długofalowych skutków kryzysu. Kolejna grupa (27%) to ludzie najbardziej dotknięci przez kryzys, pesymistyczni wobec przyszłości i mocno tnący wydatki. Są też konsumenci (26%), którzy nie czują się bezpośrednio dotknięci kryzysem pandemicznym i nie zmieniają w związku z tym swoich wydatków. Ostatnia grupa

Kryzysowe cięcia Bezpośrednim następstwem kryzysu pandemicznego i zmian w życiu codziennym milionów ludzi stało się m.in. ostrożniejsze podejście do wydatków, rzadsze zakupy, nabywanie produktów w większych opakowaniach i skupienie uwagi na kategoriach, które wydają się w danym momencie najistotniejsze. Badanie „EY Future Consumer Index (rynki: amerykański, kanadyjski, brytyjski, francuski, niemiecki) dzieli konsumentów na segmenty w zależności od postaw prezentowanych w pandemii. Największy z nich (35%) obejmuje osoby umiarkowanie zaniepo-

(11%) jest najbardziej zaniepokojona pandemią i jej skutkami, ale dobrze sobie radzi i wydaje najwięcej ze wszystkich. Co ciekawe, niemal wszystkie grupy wydają więcej na produkty żywnościowe, większość robi też zakupy rzadziej. Badanie prognozuje, że finalnie wyłonią się inne segmenty, spośród których 25% to bardziej zamożni konsumenci. Pomimo pewnej ostrożności, zwiększą oni wydatki w istotnych

44 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

dla nich kategoriach (np. rekreacja, zdrowie, gastronomia czy moda). Jest to również segment silnie faworyzujący marki, które działają na rzecz zrównoważonego rozwoju. Dobra FMCG i fale zakupowe W pierwszych miesiącach pandemii z półek znikały artykuły podstawowej potrzeby, a kupujący nie mieli czasu i możliwości analizy, które produkty wybrać i dlaczego. Restrykcje sanitarne w placówkach i strach przed bezpośrednim kontaktem sprzyjały zakupom online, a niepewna sytuacja – planowaniu wydatków i ograniczaniu konsumpcji. Kiedy jednak pojawiała się pewna stabilizacja i poluzowanie obostrzeń, klienci chętnie wracali do sklepów stacjonarnych. Ale wśród wielu z nich zdystansowane życie w domowym zaciszu, praca i nauka zdalna oraz ograniczone podróże i rozrywki wykształciły już nowe podejście do zakupów. Z przygotowaną listą, ze świadomością własnych potrzeb. Dobrze, jeśli produkty mają wartość dodaną i korzystny stosunek ceny do jakości. Najlepiej, by były naturalne, ekologiczne, wytworzone w sposób odpowiedzialny. Wymagania te niekoniecznie są związane bezpośrednio z pandemią. Widać jednak, że kryzysowa sytuacja nasiliła pewne nastroje – wartości takie jak zdro-


EKOLOGIA W FMCG

45 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


EKOLOGIA W FMCG

PORADNIK ekoHANDLOWCA wie, bezpieczeństwo i troska o środowisko niespodziewanie znalazły się w centrum uwagi.

Przed pandemią coraz liczniejsza grupa świadomych konsumentów z uwagą przyglądała się zarówno wyzwaniom współczesnego świata, jak i swoim potrzebom na ich tle. Kryzys związany z koronawirusem zwrócił jednak dodatkowo uwagę w skali globalnej – na problemy zdrowia fizycznego i psychicznego, postępującą katastrofę klimatyczną i odpowiedzialność za środowisko. Według badania EuroMonitor 69% ankietowanych specjalistów spodziewało się, że konsumenci będą w tym roku kupować bardziej odpowiedzialnie, a ochrona zdrowia i interesów społeczeństwa oraz planety to nowe oczekiwania, które będą stawiane firmom. Jak globalne trendy wpływają na polski rynek i codzienne decyzje zakupowe? Coraz większa grupa odbiorców jest świadoma znaczenia swoich wyborów dla środowiska, przygląda się rozwiązaniom mającym na celu ograniczenie marnowania żywności i opakowań, analizuje składy produktów. W badaniu Ipsos z lipca 2020 r. „Polski konsument w czasach koronawirusa” aż 40%. badanych deklaruje, że po pandemii zamierza kupować mniej rzeczy, a co piąta osoba chce wybierać produkty bardziej przyjazne dla środowiska, bo są zdrowsze. Celem jest też choć niewielkie zrównoważenie negatywnego wpływu używania maseczek i rękawiczek. Istotne zmiany można zaobserwować na rynku spożywczym, który notuje znaczący wzrost zainteresowania produktami z kategorii bio. Okazuje się, że w czasie kryzysu marki dostarczające towary i usługi, które wspierają odporność i dobre samopoczucie, cieszą się dużym zaufaniem. Pandemia nie sprzyja nadmiernym

fot. BigstockPhoto.com

Nowy styl życia

wydatkom, raczej zakupom planowanym i celowym. Nie muszą to być więc produkty najtańsze. Coraz większego znaczenia nabiera fakt, czy dany artykuł jest wart swojej ceny. Do łask wraca też pochwała minimalizmu oraz racjonalnej i zrównoważonej konsumpcji – „mniej znaczy więcej”. Rośnie zainteresowanie nurtem wegańskim jako stylem życia, a co za tym idzie, dostępność w sklepach ofer-

Uważność i koncentracja na jakości oraz ukierunkowanie na zdrowie i ekologię przesunęły się z tematów niszowych do centrum.

ty produktów, która odpowiada na te potrzeby. Wymaganiom konsumentów starają się też sprostać sieci handlowe oraz producenci z sektora FMCG. Powszechne stają się działania wspierające recykling opakowań, zaangażowanie w akcje edukacyjne i proekologiczne obejmujące zarówno pracowników, jak i klientów. Kolejne firmy planują redukcję zużycia pierwotnych tworzyw sztucz-

46 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

nych, a także podejmują działania wpisujące się w rozwój gospodarki obiegu zamkniętego. Realne wyzwania zamiast mody Od ponad roku konsumenci doświadczali zmian w wielu obszarach: sposobu funkcjonowania w domu, w pracy, organizacji codziennych zadań, zakupów, odpoczynku. Korzystanie z różnych usług i produktów stało się dla wielu z nich elementem pewnej relacji. Od nagłego zwrotu do najbardziej podstawowych, od lat znanych nam produktów, aż do zatrzymania się i świadomego wyboru. Nie jest już niczym wyjątkowym oczekiwanie od firm, żeby zajmowały stanowisko na temat tak istotnych kwestii, jak zrównoważony rozwój, dobrostan zwierząt czy pozytywny wpływ na środowisko. Podobnie jak wybieranie marki, która deklaruje zaangażowanie. Co ciekawe, te zmiany w dojrzałości rynku i priorytetach konsumentów coraz rzadziej są określane jako moda. Uważność i koncentracja na jakości oraz ukierunkowanie na zdrowie i ekologię przesunęły się z tematów niszowych do centrum. Sprostanie tym wyzwaniom to istotna przewaga konkurencyjna – tak zyskuje się zaufanie. ▼ BEATA WOŹNIAK


SIECI HANDLOWE

47 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


AUTO DLA HANDLOWCA

REBADGING W SEGMENCIE AUT DOSTAWCZYCH

fot. BigstockPhoto.com

Opracowanie nowego samochodu okazuje się niezwykle czaso- i kosztochłonnym zadaniem. Koncerny motoryzacyjne wchodzą więc w kooperacje, czego owocem są bliźniacze konstrukcje różniące się między sobą tylko znaczkiem na atrapie chłodnicy.

D

ziałanie takie nie jest nowością. Od lat producenci starają się ograniczać koszty, używając w autach dostawczych elementów z produkowanych już wersji osobowych. Zarówno więksi, jak i mniejsi wytwórcy zawierają także umowy partnerskie na opracowywanie wspólnych płyt podwoziowych, silników lub nawet całych samochodów. Pamiętajmy także, że znacząca część marek funkcjonuje w ramach większych koncernów, np. Stellantis (Peugeot, Citroen, Fiat, Iveco, Opel), Volkswagen AG (Volkswagen, Man), Renault-Nissan-Mitsubishi. Przeważnie modele bliźniacze funkcjonują w ramach jednego, dużego kon-

cernu, jednak pojawiają się także auta tworzone we współpracy z innymi partnerami. Specyfika segmentu W segmencie użytkowym czas płynie wolniej, a kariera rynkowa modeli jest dłuższa. To jedna z głównych różnic w stosunku do aut osobowych. Tutaj platformy podwoziowe nierzadko wykorzystywane są przez dekadę, co w przypadku pojazdów osobowych jest wynikiem trudnym do osiągnięcia. Aktualizacje modeli oraz faceliftingi przeprowadzane są w mocno ograniczonym zakresie, jednak w ramach jednej generacji modelu może być ich kilka.

48 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Osobną kwestią okazuje się uniwersalność płyty podwoziowej. Jeden model auta dostawczego potrafi występować w trzech wysokościach i czterech długościach nadwozia, ponadto jako furgon lub podwozie do zabudowy, z napędem na przednią, tylną lub obie osie. Szerokie spektrum personalizacji jest wyzwaniem na etapie zarówno planowania, jak i późniejszej produkcji. Aktualnie największą uciążliwością dla koncernów jest sprostanie coraz surowszym normom emisji spalin. Chociaż w segmencie aut dostawczych normy te zaczynają obowiązywać z opóźnieniem w stosunku do pojazdów osobowych, jednak wymuszają ciągłą aktualizację konstrukcji. Silniki stosowane w pojazdach użytkowych, ze względu na wyższe przebiegi i większe obciążenia, muszą charakteryzować się przystosowaniem do trybów wymiany oleju long life (co 30.000 kilometrów lub nawet więcej) oraz wysokim momentem obrotowym (Nm), ważniejszym niż moc (KM). Dla przykładu trzylitrowy, sześciocylindrowy silnik Diesla w autach osobowych osiąga moc nawet ponad 300 KM, tymczasem w pojazdach użytkowych nie przekracza 200 KM. Niewysilone jednostki okazują się bardziej niezawodne i mogą wytrzymać bez generalnego remontu większe przebiegi. Rebadging w praktyce Szybki rzut oka na aktualną sytuację rynkową jasno pokazuje, jak bardzo rozpowszechnionym zjawiskiem pozostaje tworzenie bliźniaczych konstrukcji. Występuje to niezależnie od wielkości samochodu dostawczego. W najmniejszej klasie pojawia się Fiat Fiorino. Wcześniej w sprzedaży dostępne były także identyczne konstrukcje – Citroen Nemo i Peugeot Bipper. Segment wyżej – w klasie


AUTO DLA HANDLOWCA

kombivanów – w salonach można kupić Citroena Berlingo, Peugeota Partner, Opla Combo oraz Toyotę Proace City. Modele te są odmienne pod względem designu karoserii oraz wnętrz, ale wszystkie bazują na tej samej platformie podwoziowej. Wcześniejsza generacja Opla Combo była z kolei tożsama z aktualnie produkowanym Fiatem Doblo. Wspólne modele Opla i Fiata występowały także w przypadku modeli Vivaro i Talento. Fiat Talento nadal dostępny jest na rynku, podobnie jak bliźniaczy Renault Traffic. Natomiast Opel Vivaro został przemianowany na wspólną konstrukcję z Citroenem Jumpy, Peugeotem Expertem i Toyotą Proace. Jednymi z najpopularniejszych dostawczych „bliźniaków” są Citroen Jumper, Fiat Ducato oraz Peugeot Boxer. Produkowane od 2006 r. nadal znajdują się w czołówce najczęściej wybieranych modeli dostawczych w Polsce. Od niedawna „rodzeństwo” powiększyło się o Opla Movano (wcześniej tożsame z Renault Masterem). W tej samej klasie dostępny jest również produkowany we Wrześni Volkswagen Crafter, występujący także jako Man TGE. Korzyści dla wszystkich Rebadging wiąże się z powiększeniem efektu skali, dzięki czemu możliwe jest obniżenie jednostkowej ceny produktu. Duża skala produkcji to także inne zalety dla odbiorców. Przez to zwiększa się skala dostępności części zamiennych oraz zmniejsza ich cena. Zamienność części w bliźniaczych modelach powoduje z kolei, że nie jesteśmy skazani tylko na ASO jednej z marek, ale można zainteresować się dostępnością brakujących części w serwisach innych koncernów. ▼ PATRYK ŁUSIEWICZ

49 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SPORT W FMCG

„BIEGAM, BO LUBIĘ” Rozmowa z Katarzyną Dąbrowską, zastępcą kierownika sklepu Aldi, która jest związana z tą siecią dyskontów od 2009 r. Nasza rozmówczyni opowiada nam o swojej wielkiej pasji, jaką jest bieganie i w jaki sposób udaje się ją pogodzić z pracą.

fot. archiwum prywatne

zdrowia, dla kondycji. Najprościej powiedzieć „biegam, bo lubię”, jednak samo lubię w moim przypadku jest bardziej złożone. Biegnąc pokonuję własne bariery i słabości. Oczyszczam umysł od złych myśli, wtedy też najczęściej przychodzą do głowy najlepsze pomysły i rozwiązania. Co daje Pani bieganie? Jakie są jego największe plusy? Pod tym pytaniem można postawić niekończącą się ilość odpowiedzi. Myślę, że plusy wynikające z biegania są wszystkim powszechnie znane. Dla mnie poza tymi normalnymi wartościami bieganie jest najlepszą

Adrianna Pańczak: Skąd się wzięła u Pani pasja sportowa? Katarzyna Dąbrowska: Sport zawsze był mi bliski, odkąd pamiętam brałam udział w różnego rodzaju zajęciach sportowych. Już jako dziecko uczestniczyłam w zawodach. Z łatwością przychodziło mi stanąć na starcie, a rywalizacja dawała mi całe pokłady energii. Małe sukcesy zawsze były dla mnie motywacją do większych osiągnięć. Dlaczego zdecydowała się Pani akurat na bieganie? Wiadomo, każdy w życiu ma swoje priorytety, wszystko zależy od motywacji. Jedni biegają dla siebie, dla kilku wolnych minut, odskoczni od codzienności, dla

inicjatywy, łącząc realizację celów biznesowych ze społecznymi, to dla mnie ważne. Jak udaje się Pani łączyć pracę z pasją? Uwielbiam swoją pracę. Obok pasji biegania urodziła się we mnie pasja handlowca. Będąc młodą dziewczyną nie przypuszczałam, że pokocham pracę w sklepie. „W życiu można popełnić dwa błędy: w ogóle nie zacząć albo nie dojść do końca” – to tak jakby rozpocząć bieg i w połowie dystansu zejść z trasy. Trzeba znaleźć w sobie siłę i mądrość, by dobiec do mety. Takim mot-

Motto PORADNIKA HANDLOWCA od 2002 r.: „Czas odreagować stresy! Czas odejść od komputerów! Czas na sport!” formą pomagania innym. Każdy na pewno słyszał o „pomaganiu biegnąc”. Życie chciało, bym związała się z osobą niepełnosprawną ruchowo. Przez ostatnie lata osobiście doświadczyłam tego, jak wiele pomocy dają różnego rodzaju fundacje. Jeśli pasją można pomagać, to staje się to czymś naturalnym. Myślę, że dawanie siebie innym i myśl, że zrobiło się coś dobrego daje więcej zadowolenia niż tabliczka czekolady dla moich dzieci. Cieszę się też, że mój pracodawca – Aldi angażuje się w takie

50 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

tem kieruję się w życiu zawodowym. Pasja może przekładać się na codzienność i być wyznacznikiem priorytetów. Od kiedy Aldi uczestniczy w jednym z największych w Polsce biegów charytatywnych, jakim jest Poland Business Run wraz z innymi drużynami #teamAldi, staję na starcie wrześniowych biegów dumnie reprezentując „moją” firmę. Pomaganie jest super, bieganie to pasja, praca przynosi mi zadowolenie. Wymieszanie tych trzech składników to klucz do szczęścia i bomba endorfinowa. ▼


SPORT W FMCG

51 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

PRZYJEMNOŚĆ Z POZNANIA

Adrianna Pańczak: Jakie noAlpinella szczególnie przypadwości Terravita wprowadziła nie do gustu młodszym konsuostatnio na rynek z myślą o zblimentom. Oferujemy ją w wielu żającym się roku szkolnym? klasycznych, najbardziej popuIwona Łagodzińska: Początek larnych wariantach smakowych – roku szkolnego to jedna z ważzarówno nadziewane (truskawkoniejszych okazji w branży. Mięwa, toffi, mięta) z dodatkami (badzy innymi z tego powodu przykaliowa, arachidowa, kokosowa) gotowaliśmy całkowicie nową oraz oczywiście klasyczną mleczofertę najpopularniejszych forną. Cocoacara to z kolei czekolamatów czekolad 100 g. Na podda dla prawdziwych koneserów. stawie wyników badań opracoSą to unikalne na rynku czekolawaliśmy ulepszone receptury dy z dodatkami, ponieważ zawie– zwróciliśmy uwagę na jakość rają aż 77% kakao. Szczególnym składników, dodatków, zawarzainteresowaniem cieszy się doIWONA ŁAGODZIŃSKA tość kakao (32%) oraz delikatskonale zbilansowana Cocoacara ność czekolady. Zaprojektowalize skórką pomarańczową i chili. Prezes Zarządu śmy też nowy kształt tabliczek. Terravita Na powrót do szkoły przyCzym wyróżniają się kremy czegotowaliśmy również przepyszkoladowe Terravity na tle innych ne mleczne czekolady w niestandardowych formamarek dostępnych na rynku? tach – sticki 31 g oraz tabliczki w kształcie kwadraTerravita ma w swojej ofercie dwa kremy do smarotu o gramaturze 50 g, które uprzyjemnią czas i dowania w najbardziej popularnych smakach: czekoladadzą energii w przerwach między lekcjami czy też dowym i orzechowym, zawierającym aż 13% orzew pracy. chów laskowych. Oba dostępne są w wygodnych kubeczkach 230 g. Poza aksamitną konsystencją i świetCzy zauważyli Państwo, aby konsumenci zmieniali nym smakiem, ich szczególnym wyróżnikiem na tle swoje przyzwyczajenia jeśli chodzi o słodycze? Czy innych tego typu produktów jest brak oleju palmowenp. częściej sięgają po czekoladę gorzką? go w składzie. To cecha bardzo ważna dla wielu konKonsumenci są coraz bardziej świadomi i wyedukosumentów, którzy z przyczyn ekologicznych starają wani, a Terravita zawsze przywiązywała dużą wagę się zrezygnować lub przynajmniej maksymalnie ogrado jakości używanych składników. Wciąż szukamy niczać korzystanie z produktów zawierających ten rozwiązań, które są przyjazne dla środowiska, dlaskładnik. tego opakowania naszych flagowych czekolad nadają się w 100% do recyklingu, a nasze kremy nie zawieJakie promocje planujecie w najbliższym czasie? rają oleju palmowego. Priorytetem w bieżącym roku jest wprowadzenie Pandemia zmieniła życie wszystkich, co wpłynęi promocja naszych 100-gramowych czekolad w ulepło na decyzje zakupowe konsumentów, którzy przyszonej recepturze oraz w nowych opakowaniach, kładają jeszcze większą uwagę do jakości kupowaktóre odpowiadają aktualnym trendom i zostały donych produktów, a kontakty z bliskimi i celebracja brze ocenione w przeprowadzonych badaniach kontych chwil stały się priorytetem. Wiele osób rozpoczęsumenckich. Planujemy dużą aktywność zarówno ło przygodę z przygotowywaniem posiłków i deserów w prasie branżowej, public relations i w szeroko pow domu. Spowodowało to zwiększony popyt na naszą jętym digitalu. gorzką czekoladę o zawartości 70% kakao, która staTerravita to polska marka z wielką pasją, tworząnowi podstawę przygotowania wielu deserów. ca czekoladę w oparciu o najlepsze ziarna kakaowca i wyszukane dodatki. Chcemy, aby jak największe groW swojej ofercie posiadają Państwo m.in. czekolady no konsumentów miało szansę poznać nową odsłonę Alpinella i Cocoacara. Którą z nich chętniej wybiorą naszych flagowych czekolad. Jesteśmy przekonani, że dzieci, a którą ich rodzice? znajdą one uznanie wśród konsumentów. ▼

52 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

53 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

„ODKRYWAMY PRZESZŁOŚĆ NA NOWO”

Adrianna Pańczak: W jaki mi ekspertami, dlaczego sposób Grupa Kapitałowarto jeść ryby, również te wa Graal edukuje swoich z puszki. Dla marki Superklientów w kwestii warFish uruchomiliśmy serwis tości odżywczych przywplywaryba.pl, gdzie eduswajanych podczas spokujemy i zachęcamy konsużywania ryb? mentów do przygotowania Justyna Frankowska: dań z ryb, również na cieGraal od kilku już lat stapło. wia na rozwój kategorii konserw rybnych, wskazuJaką filozofię biznesową jąc na prozdrowotne warprzyjęli Państwo w kwestii tości odżywcze ryb. W tym ochrony środowiska? roku swoją aktywność To niezwykle ważny dla nas edukacyjną rozpoczęliśmy temat, poświęciliśmy mu od kampanii telewizyjnej wiele uwagi w budowaniu skupiającej się na popunaszej strategii społecznej laryzacji ryb jako codzienodpowiedzialności bizneJUSTYNA FRANKOWSKA su. Działania, które wkrótnego składnika diety. Poprzez kampanię edukacyjce uruchomimy, będą daleCzłonkini Zarządu ną chcemy zachęcić Polace wykraczać poza działaGrupa Kapitałowa Graal ków do spożywania ryb 3 nia z zakresu zrównoważorazy w tygodniu, ponieważ nej produkcji. Strategia KE ryby są źródłem cennych składników, między in„The European Green Deal Commitment” okrenymi pełnowartościowego i łatwo przyswajalneśla cele i obszary działań ekologicznych nie tylgo białka. Są również skarbnicą nienasyconych ko dla państw UE, ale również dla biznesu. kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, któW naszej strategii CSR uwzględniamy założere korzystnie wpływają na układ krwionośny, nia agendy SDG (Cele Zrównoważonego Rozwochronią przed zawałem, obniżają ciśnienie krwi, ju). Wierzymy, że jako lider rynku, możemy być zwiększają dobry cholesterol, wzmacniają odprekursorem zmian, dlatego realnie wpływamy porność, a także działają antydepresyjnie. na ochronę bioróżnorodności w morzach i ograKontynuacją kampanii telewizyjnej jest cyniczenie zanieczyszczenia mórz. kliczna obecność marki Graal w porannych programach śniadaniowych, w których marPoza markami związanymi z przetwórstwem ka we współpracy z kucharzami i dietetykami rybnym mają Państwo w portfolio także Kuchpopular yzunię Staropolską z daniami gotowymi i Jem Fair, je spożywanie czyli zupy wegetariańskie. Skąd pomysł na pójkwasów Omeście w takim kierunku? ga-3. W tym Stawiamy na ciągły rozwój i innowacje oraz roku wzmocwspółpracę ze światowymi liderami w dzieniliśmy rówdzinie badań rynku i trendów konsumenckich. nież działaDzięki temu mamy wiedzę jakie są potrzeby nania PR, twoszych konsumentów i możemy tworzyć produkrzymy bardzo ty dostosowane do ich oczekiwań. Wiemy, że dużo edukaPolacy kochają kuchnię staropolską jak żadną cyjnego koninną – cenimy jej prostotę oraz tradycyjny smak. tentu, aby poDla jej zwolenników, oferujemy gotowe dania kazać wspólpod marką Kuchnia Staropolska Nowocześnie, nie z naszyprzygotowywanych ze smakiem, szczelnie zaReklama str. 101

54 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

mkniętych w słoiku i bez konserwantów. Jesteśmy innowacyjni i nowocześni, dlatego już od sierpnia odkrywamy przeszłość na nowo. Wprowadzamy na rynek serię znanych i lubianych dań obiadowych – Kuchnię Staropolską Nowocześnie, ale w roślinnym wydaniu. Co ważne, kuchnia roślinna nie jest nam obca. Od ponad dwóch lat kreujemy rynek poprzez nasze dania wegetariańskie, oferowane pod marką Jem Fair. Docieramy do Konsumentów ograniczających spożycie mięsa z potrawami opartymi o zdrowe, funkcjonalne, wysokiej jakości komponenty. Podsumowując, zgodnie z naszą misją i wizją, stawiamy klienta w centrum, a wybór każdego z tych kierunków dyktuje zatem konsument.

Zbliża się rok szkolny, kończy się też sezon urlopowy, więc chciałabym zapytać, które z produktów oferowanych przez Graal najlepiej sprawdzą się jako przekąska do pracy lub do szkoły? W naszym portfolio produktów mamy propozycje doskonałych przekąsek do szkoły czy do pracy. A wśród nich sałatki Salatino, po które mogą sięgnąć osoby aktywne zawodowo i prowadzące zrównoważony styl życia, którym brakuje czasu na przygotowanie zbilansowanych posiłków w domu. Kolejnym produktem idealnym jako przekąska jest wysokiej jakości tuńczyk jednolity w małej pojemności. Produkt dostępny jest w trzech wersjach: w bio oliwie z oliwek, w innowacyjnej formule „no drain” oraz tuń-

czyk w oleju słonecznikowym z dodatkiem chilli. Wszystkie produkty występują w wygodnych opakowaniach easy peel, w dwóch setach poręcznej porcji na raz. Jakie nowości i promocje planują Państwo wprowadzić w najbliższym czasie? Już od sierpnia wprowadzamy na rynek nową odsłonę marki Kuchnia Staropolska Nowocześnie, tym razem w formie roślinnej. Dla tych, którzy cenią tradycyjny smak, prostotę i wysoką jakość składników stworzyliśmy znane i lubiane dania obiadowe w wersji roślinnej. Już wkrótce na sklepowych półkach znajdą się również nowe propozycje Graalek, czyli smacznych rybek w sosach dla naszych najmłodszych konsumentów. ▼ Reklama

55 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


TWOJA DROGERIA TWOJA DROGERIA

NIE TYLKO JEDNORAZOWY KOMFORT DLA MALUCHA Pieluchy jednorazowe towarzyszą naszym milusińskim zwykle w pierwszych dwóch latach życia. Przyjmuje się, że noworodek potrafi ich zużyć nawet ok. 10 sztuk na dobę.

P

rodukowane przemysłowo pieluchy jednorazowego użytku pojawiły się na rynku w połowie XX wieku. Nim je udoskonalono o znane dziś mocujące przylepce i rzepy, a wkład chłonny został zastąpiony bardziej wydajnym wkładem wiążącym mocz do postaci żelu, występowały w formie otoczonego celulozową osłoną chłonnego wkładu z waty celulozowej lub bawełnianej. Te, które po raz pierwszy pojawiły się w Polsce w 1965 roku, były wykonane z ligniny. Ile i za ile Tyle historii. Ile pieluch dziennie zużywa noworodek w dzisiejszych czasach? Nie ma tutaj oczywiście sztywnych reguł, gdyż każde dziecko jest inne, niemniej jednak większość maOLIWIA MADRAK-BUDZIŃSKA

Specjalista ds. Promocji TZMO

Wspólnie z ekspertami opracowaliśmy w naszych produktach specjalny system Happy Safe Way. W pieluszkach i pieluchomajtkach Happy nie znajdziemy naturalnego lateksu, chloru ani żadnych dodatków zapachowych. Zewnętrzną warstwę stanowi oddychający laminat, który odprowadza ciepło wraz z parą wodną na zewnątrz, co zapobiega powstawaniu zaczerwienień i odparzeń skóry.

luchów wymaga przewijania co dwie-trzy godziny. Na tej podstawie można obliczyć dobowe i miesięczne zużycie w przypadku pieluszek jednorazowych. Daje to odpowiednio dziesięć i trzysta sztuk. Liczmy dalej. Przyjmując, iż w jednej paczce mamy około 50 pieluszek, takie opakowanie wystarczy zainteresowanym rodzicom na 4-5 dni. W skali całego miesiąca daje to nam w przybliżeniu 6 paczek. A jakie są ceny pieluch? Wszystko zależy oczywiście od marki i producenta. Szacuje się, że trzeba wydać od 0,45 do ponad 1 zł (pieluchy ekologiczne i biodegradowalne) za sztukę. Łatwo więc obliczyć, iż dla rodzin z jednym dzieckiem, miesięczny koszt zakupu pieluch może wynieść ok. 200 zł. W przypadku dwójki dzieci kwotę należy przemnożyć. Wszystkie elementy, takie jak falbanki czy elastyczne boczki są wykonane z delikatnych materiałów, z dbałością o najmniejszy szczegół tak, by zminimalizować ryzyko otarć. Kolorowe nadruki na froncie pieluszek i pieluchomajtek, nanoszone są w taki sposób, aby nie miały one bezpośredniego kontaktu ze skórą dziecka. Produkty Happy są regularnie badane i certyfikowane w niezależnych ośrodkach badawczych. Posiadają między innymi pozytywną opinię Instytutu Matki i Dziecka.

56 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Jakie są ceny pieluch? Wszystko zależy oczywiście od marki i producenta. Szacuje się, że trzeba wydać od 0,45 do ponad 1 zł za sztukę.

Szybkość i wygoda Na zakup pieluszek jednorazowych decyduje się w dalszym ciągu większość rodziców. Choć pieluszki wielorazowe mają też sporo do zaoferowania, zaletą jednorazowych jest wygoda w użyciu, chłonność i fakt, że po prostu nie trzeba ich prać, co zwłaszcza w przypadku liczniejszego potomstwa i większej ilości innych obowiązków, jest ich dużą zaletą. W ich przypadku obowiązuje podstawowa zasada – zakładasz, zdejmujesz, wyrzucasz, zapominasz. Oczywiście pieluszki jednorazowe nie są wolne od wad. Ich przeciwnicy wskazują na skład chemiczny czy możliwość wystąpienia niepożądanej reakcji skórnej. Podstawą komfortu i szczelności pieluszki jednorazowej jest bez wątpienia odpowiednio dobrany rozmiar. Sprawa nie jest tutaj zbyt skomplikowana, ponieważ ich producenci precyzyjnie zaznaczają na opakowaniu, dla jakiego dziecka jest przeznaczony dany rozmiar i rodzaj pieluszek. Ta z jednej strony nie powinna być za ciasna,


TWOJA DROGERIA TWOJA DROGERIA

by nie uciskać brzuszka i oczywiście nie krępować ruchów dziecka, z drugiej zaś strony nie może być za luźna, aby była na swoim miejscu nie tylko podczas snu, ale także w trakcie aktywnych zabaw, by wszystko co znajduje się wewnątrz pieluszki pozostało w niej do chwili przewijania. Od „zera” Na rynku pieluszki jednorazowe dostępne są w kilku rozmiarach. Rozmiar „0” przeznaczony jest głównie dla wcześniaków do 2 kg, „1” dla noworodków od 2-5 kg, „2” – dla noworodków od 3-6 kg. Rozmiar zwiększa się z każdymi kolejnymi kilogramami naszych dzieci. Blogosfera parentingowa zwraca jednak uwagę, że dobór odpowiedniego rozmiaru pieluszki do wagi i budowy ciała dziecka jest sprawą indywidualną i nie dla każdego malca o wadze 6 kg idealnym rozwiązaniem okaże się pieluszka w przedziale 3 – 8 kg. Jak więc sprawdzić czy pieluszka dobrze leży? Wypróbowanym ponoć sposobem jest wsunięcie dwóch palców za krawędź w okolicach brzucha i nóg. Jeśli wspomniana akcja przebiegnie sprawnie, możemy stwierdzić, iż wybrany rozmiar jest odpowiedni. W przypadku, gdy zmieścimy tam tylko jeden palec, będzie to oznaczało, że pieluszka jest za ciasna. Na jakie pieluszki więc finalnie się zdecydować? Klienci powinni przede wszystkim postawić na jakość. Oprócz zapewnień producenta, dobrze, by legitymowały się odpowiednimi atestami i certyfikatami. Handlowcy nie muszą być ekspertami w tej kategorii, jednakże ci, którzy na swoich sklepowych półkach znajdą miejsce dla pieluch, powinni odznaczać się chociaż podstawową wiedzą, aby móc odpowiednio doradzić niezdecydowanym rodzicom. ▼ KAROL POMERANEK

57 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


CHEMIA GOSPODARCZA

ZAROBIĆ NA CZYSTEJ ŁAZIENCE Wśród produktów FMCG w kategorii chemii gospodarczej środki do czyszczenia łazienek stanowią znaczącą pozycję w sprzedaży. Na półkach drogerii czy sklepów wielkopowierzchniowych znajdziemy dziś naprawdę szeroki wybór detergentów, zapewniających higieniczne usuwanie zabrudzeń w tych pomieszczeniach. Klienci jednak są coraz bardziej wymagający – dziś nie wystarczy sama skuteczność produktu.

W

ydajność, cena i przywiązanie do marki, choć wciąż mają swoje znaczenie przy podejmowaniu decyzji zakupowych, dziś nie są już wystarczającym argumentem, by sięgnąć po produkt z półki. Producenci chemii gospodarczej od lat próbują zaspokoić potrzeby rynkowe, wprowadzając innowacje i wiedząc, że marzenie o czystej i higienicznej łazience bez zbędnego wysiłku to marzenie, dzięki któremu klienci chętnie sięgają po nowe produkty. Sprzedawcy detaliczni też stoją przed niemałym dylematem – na które z rynkowych propozycji postawić, by oferta zapewniała odpowiednią rotację w sklepie i satysfakcjonującą marżę. A im mniejsza powierzchnia sprzedaży – tym trudniejszy wybór. Wciąż trzeba brać pod uwagę cechy produktów, które zadecydują o zakupie, takie jak skuteczność, osobiste przyzwyczajenia, zasobność portfela naszych klientów, chęć wypróbowania nowych receptur, zapachów, wprowadzanych udogodnień, popartych atrakcyjną reklamą w środkach masowego przekazu, jednak w ostatnich latach wydają się dominować inne atuty nowości, które to ostatecznie mogą wpłynąć na decyzję o zakupie. Kupowany detergent ma mieć prosty i nieszkodliwy dla człowieka skład, a co za tym idzie, ma być

hipoalergiczny. Ponadto powinien w jak najmniejszym stopniu wpływać na środowisko. Uniwersalne żele i płyny do czyszczenia łazienek Myśląc o środkach do czyszczenia łazienki, przede wszystkim trzeba zwrócić uwagę na produkty uniwersalne, za pomocą których można umyć zarówno ceramikę, jak i armaturę łazienkową. Od wszechstronnie działających środków wymaga się usuwania osadów, smug, rdzy, nadawania połysku i zabezpieczania na dłuższy czas mytych powierzchni przed ko-

AGNIESZKA KRÓLIKOWSKA Brand Manager Bref/Clin Henkel Polska Niezmiennie na rynku środków czystości do toalet kategorią o priorytetowym znaczeniu są zawieszki toaletowe. Marka Bref, jako lider kategorii kreuje trendy zakupowe, do-

58 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

lejnymi zabrudzeniami. Najwygodniejszą formułą wydawały się dotychczas detergenty w sprayu, jednak obecnie producenci coraz częściej proponują detergenty czyszczące w formie żeli i pianek, które minimalizują wady tradycyjnych środków czyszczących w płynie, zmniejszając kontakt z drobinkami detergentu unoszącymi się w powietrzu i zapewniając dokładniejsze i dłuższe utrzymywanie się produktu na mytej powierzchni. Oczywiście – użyte środki mają też za zadanie odświeżenie zapachu łazienki, neutralizując wszelkie inne, mniej przyjemne aromaty. starczając innowacyjne rozwiązania i rozbudowując segment premium, który cieszy się coraz większą popularnością wśród konsumentów. Polacy oczekują już nie tylko skutecznych produktów, ale takich, które w znaczący sposób ułatwią im sprzątanie i zachowanie czystości w domach. Dlatego w tym roku firma Henkel poszerzyła portfolio marki Bref, wprowadzając linię Bref Brilliant Gel All-in-1. To pierwsza żelowa zawieszka premium o kompleksowym działaniu all-in-one: utrzymuje toaletę w czystości, zapobiega osadzaniu się zabrudzeń, zapewnia długotrwały zapach i pozostawia olśniewający połysk przy każdym spłukaniu, a dzięki unikalnej żelowej formule jest bardziej efektywna i pozwala dłużej cieszyć się czystą toaletą.


XXXXXXXX

59 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


CHEMIA GOSPODARCZA

ŁUKASZ MICHALSKI Marketing Manager Dramers Z odświeżaczy Brait, których oferta jest bardzo szeroka, konsumenci w Polsce najbardziej pokochali odświeżacze automatyczne wraz z urządzeniem dozują-

Higiena i natura? To da się pogodzić Najbardziej newralgicznym punktem łazienek jest muszla klozetowa. Tam spodziewamy się występowania największej ilości szkodliwych drobnoustrojów. Tu sięga się też najczęściej po „mocną chemię”, licząc na to, że użyty detergent zapewni odpowiednią sterylność i czystość armatury, wnętrza samej muszli, deski sedesowej i przycisków. Mniejsze zużycie agresywnych środków do toalet, a przy tym łatwiejsze utrzymanie codziennej higieny i przyjemny zapach mają zabezpieczać zawieszane wewnątrz muszli kostki, aplikowane bezpośrednio na ceramikę wolno rozpuszczające się detergenty lub kostki do spłuczki. Zawarte w kostkach enzymy (zamiast fosforanów) wspomagają naturalną biodegradację pozostałości organicznych w środowisku wodnym. Ciekawą nowością jest ochronny olejek do WC, którego zadaniem jest zapobieganie osadzeniu się kamienia poprzez stworzenie na powierzchni musz-

cym oraz odświeżacze tradycyjne w aerozolu z efektem suchej mgiełki, które nie pozostawiają mokrych plam na podłodze, a ich zapach jest dużo bardziej intensywny. Portfolio Brait wyróżnia się szeroką gamą zapachów perfumeryjnych, które w ostatnich latach znacząco zwiększyły swoją sprzedaż. Postawiliśmy na zapachy inspirowane luksusowymi perfumami i był to strzał w dziesiątkę. Na czele listy znajdują się odświeżacze w serii Brait Room Perfume. Zapachy Glamour, Purple Lips oraz Serenity w ostatnim roku dołączyły do topowych Relaxing Moments oraz Moon Garden. To nie ostatnia propozycja w tej serii. Szykujemy nowe ekscytujące zapachy w limitowanych edycjach Brait.

li specjalnej warstwy ochronnej, która ma chronić muszlę nawet do 7 dni. Lustrzany błysk Coraz częściej w łazienkach rezygnuje się z wanien, uznając, że prysznic jest nie tylko wygodniejszy, szybszy, ale pozwa-

TOMASZ BIZOŃ Marketing i Wdrożenia Produktów Pol-Hun Polscy klienci to osoby, które w pierwszej kolejności zwracają uwagę na skuteczność i jakość danego produk-

60 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

la też na użycie mniejszej ilości wody. Jednak doczyszczenie powierzchni kabin prysznicowych bywa sporym wyzwaniem, a do tego nalot z kamienia i mydła często jest przyczyną pojawienia się pleśni i grzybów, które niekorzystnie wpływają na zdrowie. Zwłaszcza w przypadku alergików należy tego starannie unikać. Kabina prysznicowa, w której panuje wilgoć i rozchlapuje się woda, to miejsce trudne w utrzymaniu czystości. Ten element wyposażenia łazienki najlepiej czyści się dedykowanym dla tej czynności preparatem, który poradzi sobie z usuwaniem zaschniętego mydła, kamienia lub rdzy, a czyszczone nim powierzchnie są chronione przed brudem przez dłuższy czas. Z kolei lustra łazienkowe, narażone są na zabrudzenia mydłem i brzydkie plamy od wody. Tu stosowana chemia nie powinna być zbyt agresywna, na szczęście na rynku nie brakuje środków opartych o naturalne składniki, szczególnie ocet, cytrynę, alkohol. Zazwyczaj te składniki wystarczą, by pozbyć się odcisków palców, kurzu, zaschniętu, a dopiero później na cenę. Wiedzą oni doskonale, że przesadna oszczędność kończy się zazwyczaj dwukrotnie większym zużyciem danego specyfiku. Dlatego marki produktów Splash i Force od General Fresh powinny znaleźć swoje stałe miejsce w każdym sklepie oferującym chemię gospodarczą. General Fresh stawia na jakość w rozsądnej cenie, dlatego od ponad 30 lat stanowi doskonały kompromis pomiędzy najdroższymi, markowymi produktami a najtańszymi zamiennikami, dając pewność i skuteczność działania, bez nadmiernego drenażu portfela.


CHEMIA GOSPODARCZA

tych plam, osadów z mydła, pasty do zębów czy innych kosmetyków. Jednak i tu pojawić się mogą podrażnienia przy użyciu detergentu w sprayu, dlatego coraz częściej producenci szukają rozwiązań bardziej przyjaznych dla alergików i osób wrażliwych na użyte składniki. Pojawia się na przykład pianka do czyszczenia luster czy środki zapobiegające kondensacji (osadzaniu się) pary wodnej na szkle. To rozwiązanie eliminuje potrzebę przecierania powierzchni po każdym prysznicu, przez co zmniejsza się zużycie ręczników czy ścierek, zmniejszając konieczność częstszego ich prania, co z pewnością jest przyjazne dla środowiska. Zapachniało… egzotyką Oprócz użycia materiałów „eco friendly” i naturalnych składni-

ków, pojawia się moda na nowe zapachy w łazienkach. Chociaż klasyczne zapachy, jak „morski”, „leśny” czy „cytrynowy” wciąż mają swoich amatorów, to we współczesnych łazienkach coraz częściej pachnie owocami, ziołami i przyprawami. Oprócz klasycznej mięty i lawendy pojawia się na przykład kwiat pomarańczy, bergamotka, melisa, kardamon, drzewo sandałowe i migdały. Pachnie też ananasem, rabarbarem, jaśminem, melonem, owocem granatu... Aby zapewnić odczucia świeżości i naturalności, w kompozycjach zapachowych coraz częściej wykorzystuje się naturalne roślinne ekstrakty. Łazienka ma pachnieć egzotycznymi wakacjami, za którymi wiele osób tęskni. Z drugiej strony – pojawiają się kolejne, antybakteryjne, a nawet dezynfeku-

jące propozycje, których popularność niezmiennie trwa od początku pandemii. Jak widać, konsumenci nie mogą narzekać na monotonię w łazience. Zestawy zawieszek oferują różne zapachy (a nie jeden), kostki barwiące wodę zmieniają kolor po kilku dniach, a na dodatek oprócz klasycznych kolorów – zielonego czy niebieskiego – pojawia się kolor limonkowy. Ta różnorodność nie jest łatwa dla detalistów, którzy muszą zadecydować, jakie z produktów zamówić i jak często dokonać korekt i zmian w ofercie. Jednak czego byśmy nie zrobili, by zadowolić klienta? Najważniejsze przecież, by produkty do czyszczenia łazienki kupował u nas, a nie u konkurencji. ▼ OLGA TYLIŃSKA Reklama

61 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


PRODUKTY IMPULSOWE

GUMY DO ŻUCIA

– PODSTAWA OFERTY IMPULSOWEJ

fot. Bigstock Photo.com

To jedna z nielicznych dużych kategorii spożywczych w Polsce, w której ponad 90% rynku należy do jednego gracza, a marki własne sieci praktycznie w ogóle nie występują. Witamy w krainie gum do żucia.

T

rudno ustalić jej początki, ludzie bowiem od wieków żuli różnego rodzaju surowce naturalnego pochodzenia, takie jak choćby liście roślin. Za wynalazcę i odkrywcę pierwszej prawdziwej gumy do żucia uchodzi amerykański przedsiębiorca Frank H. Fleer, który w 1906 roku opracował jej pierwszą recepturę. Od tego czasu świat zmienił się nie do poznania – także świat gumy do żucia, która dziś jest jednym z najpopularniejszych produktów impulsowych, po jakie klienci sięgają w sklepach – zwykle (choć nie zawsze) decydując się na jej zakup w ostatniej chwili, tuż przed zapłaceniem za swoje zakupy. A jakie gumy do żucia kupujący wybierają najchętniej? Jak wynika z analiz Centrum Monitorowania Rynku, gumy do żucia to kategoria pra-

wie 3-krotnie większa (mowa o wartości sprzedaży) od gum rozpuszczalnych i balonowych. Powoli odrabia wywołane pandemią spadki (ok. 20% w ujęciu ilościowym – porównanie roku 2020 i 2021). Wtedy to traciły zarówno gumy o smaku miętowym, jak i owocowym, tempo ich spadków było podobne. Rocznie, wg danych Nielsena, w polskich sklepach sprzedaje się ok. 226 milionów opakowań gumy, czyli średnio 620 tysięcy opakowań dziennie. Nie jest tajemnicą, iż gumy do żucia świetnie sprawdzają się w strefie przykasowej. Z badań CMR wiemy, iż po gumę do żucia sięga średnio co pięćdziesiąty klient odwiedzający sklepy małoformatowe do 300 m2. Co ciekawe, bardzo często zakup właśnie tego typu produktów jest jedynym powodem wizyty klienta (w badanym okresie niemal na co czwartym paragonie z gumami do żucia nie występują żadne inne produkty).

MONIKA PIEKARSKA Kierownik ds. Korporacyjnych Mars Polska Żucie bezcukrowej gumy jest jednym z 4 kroków dla zdrowych i czystych zębów. Kiedy nie ma możliwości umycia zębów, warto sięgnąć właśnie po gumę i żuć ją przez 10 minut, aby pomóc wypłukać resztki jedzenia i tym samym zadbać o uśmiech.

62 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Klienci sklepów małoformatowych najczęściej sięgają po gumy do żucia w dni robocze, od poniedziałku do piątku (mniejsze znaczenie dla sprzedaży tych kategorii mają natomiast weekendy). W ujęciu godzinowym, w ciągu dnia sprzedaż rozkłada się miarę równomiernie, ale wyraźny wzrost liczby paragonów z tego typu produktami notowany jest w godzinach porannych – co ósma transakcja ma miejsce między godziną 7:00 a 9:00. Czy warto lokować tego rodzaju produkty w strefie przykasowej? Odpowiedź musi być twierdząca. Jak wynika z danych CMR, w porównaniu ze standardowym koszykiem zakupowym w sklepie małoformatowym, koszyk z impulsami osiąga średnio o około 19% wyższą wartość, a liczba opakowań wchodząca w jego skład jest aż o ponad 40% większa. ▼ KAROL POMERANEK

Jej pozytywny wpływ na zdrowie zębów podkreślają również eksperci. Bezcukrowe gumy Orbit® Spearmint i Peppermint oraz Orbit® for Kids otrzymały rekomendację Polskiego Towarzystwa Stomatologicznego – największej organizacji naukowej zrzeszającej lekarzy stomatologów w Polsce. Jest to oficjalne potwierdzenie, że produkty te pełnią ważną rolę w codziennej higienie jamy ustnej.


ZDROWA ŻYWNOŚĆ

63 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SŁODYCZE

fot. Bigstock Photo.com

SŁODYCZE SĄ DOBRE NA JESIEŃ Jesień jest już tradycyjnie okresem na wprowadzanie czekoladowych i słodyczowych nowości na półki sklepów. Co tym razem przygotowali dla nas producenci?

P

roducenci i dystrybutorzy już od wielu miesięcy pracują, aby zaprezentować nowe innowacyjne receptury, zmienić opakowania, wprowadzić nowe smaki – wszystko po to, by przekonać smakoszy o swojej ciekawej i unikalnej ofercie, zachęcić do próbowania i umocnić swoje marki na konkurencyjnym rynku. Jak zawsze, w świecie słodyczy nie ma nudy.

Czekolada zawsze pod ręką Rynek czekolady ma się całkiem nieźle, pomimo wprowadzanych ograniczeń w handlu związanych z pandemią. Ze względu na sytuację, która przyspieszyła też wprowadzanie w wielu sieciach samoobsługowych stanowisk kasowych, można było zaobserwować spadki sprzedaży w segmencie produktów impulsowych (batoniki, wa-

64 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

felki, słodkie przekąski), które klienci wcześniej konsumowali zaraz po wyjściu ze sklepu, a które zajmowały ważną pozycję przy tradycyjnych kasach. Do tego prawie zanikły zakupy dokonywane w drodze. Dzieci i młodzież zostały w domach na zdalnym nauczaniu, pracownicy na home office, więc mogliśmy zaobserwować spadek sprzedaży produktów do konsumpcji w biegu.


XXXXXXXX

65 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SŁODYCZE

DOMINIKA IGIELIŃSKA-KLUK Branded Content Manager LOTTE Wedel W E.Wedel obserwujemy preferencje zakupowe naszych konsumentów. Wobec tego staramy się dostosowywać portfolio zarówno dla tych starszych, jak i młodszych odbiorców. PrzykłaMimo wszystko – konieczność pozostania w domach, chęć sprawienia sobie drobnej przyjemności pomimo trudnej zewnętrznej sytuacji – wszystko to sprawiło, że producenci i handlowcy mogli zrekompensować sobie zmiany zachowań konsumenckich sprzedażą tabliczek czekolady i nowszych formatów produktów „do dzielenia się”, świetnie nadających się do konsumpcji w domach. Czekolada jest dobra na stres, a produkty oferowane w tej kategorii są coraz wyższej jakości, więc możemy spodziewać się nadal stabilnego wzro-

Reklama str. 103

dem mogą być nasze oferty okazjonalne na Boże Narodzenie lub Wielkanoc. W portfolio świątecznym znaleźć można np.: Baryłki w limitowanej wersji, które będą doskonałe dla starszych konsumentów, ale także czekolady w wersji mini z piankami Marshmallow – doskonałe dla młodszych. Jednak nie tylko wiek wpływa na decyzje zakupowe konsumenta, często kierują się oni swoimi preferencjami smakowymi lub poszukują nowych produktów. W sierpniu na rynku pojawiły się wedlowskie nowości: batony Na Dobre, pianki Ptasie Mleczko® o smaku musu kakaowego, czy też czekolady gorzkie z dodatkami: gorzka z orzechami oraz malinami i kawałkami wafelków. stu i dalszego rozwoju rynku, a w konsekwencji dobrej kondycji całej branży. Jesień czasem nowości Od dłuższego czasu trwają też przygotowania do działań promocyjnych, które mają wzmocnić wprowadzanie nowości na rynek. Niemałe wyzwanie stoi też przed samymi handlowcami. Które z nowych czekolad, batoników, cukierków, pralin i innych słodkich przekąsek umieścić na dość zatłoczonych regałach? Klienci lubią nowości w tych kategoriach, chętnie dają się skusić nowym smakiem, opakowaniem, nadzieniem czy inną rewolucyjną odmianą produktu, jednak utrzymanie równowagi pomiędzy ofertą znaną i dobrze rotującą a nowościami jest niezwykle trudne. Warto jednak pamiętać, że innowacyjne produkty są zazwyczaj odpowiedzią na zmieniające się potrzeby konsumentów i to w rzeczywistości oni, przede wszystkim, kształtują rynek czekolady i słodyczy.

66 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Dlaczego jesień jest tak bogata w nowości w tych kategoriach? Z pewnością sam powrót z wakacji wpływa na większe zainteresowanie słodkimi produktami w postaci czekolady i innymi, poprawiającymi samopoczucie, przekąskami. Dzieci wracają do szkół, więc rodzice chcą dorzucić do ich tornistrów coś umilającego ten trudny czas powrotu do nauki. Także dorośli chętniej sięgają po nowe produkty. Cóż może bowiem lepiej wpłynąć na dobry humor, gdy za oknem zaczyna się jesienna szaruga, niż kostka dobrej czekolady czy inny słodki drobiazg? Ponadto wprowadzenie słodyczowych debiutów na rynek w okolicy września gwarantuje, że konsumenci będą mieć wystarczająco dużo czasu na zapoznanie się z ofertą przed podjęciem decyzji zakupowych… w okresie świątecznym, na który przypada największy wzrost w tych kategoriach. Które z nowości powinniśmy uwzględnić na półce tej jesieni? Warto postawić na produkty, których wprowadzeniu będą towarzyszyć ciekawe działania promocyjne. Pewną podpowiedzią będą też najbardziej dominujące trendy. Klienci mają swoje upodobania i coraz wyższe wymagania wobec produktów, więc pojawiające się odmienione receptury, zawierające coraz lepszej jakości składniki, w połączeniu z innowacyjnymi technologiami produkcyjnymi są po prostu odpowiedzią na potrzeby rynku. Aby podkreślić nowe składy, smaki i funkcje, producenci odświeżają jednocześnie brandy i opakowania. Jakość, jakość i jeszcze raz jakość Zaledwie kilka lat temu o zakupie określonego produktu de-


XXXXXXXX

67 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SŁODYCZE

MARIUSZ JAROSZEWSKI Kierownik Działu Strategii i Rozwoju Biznesu Colian We wrześniu do portfolio marki Goplana dołączyły 4 czekolady o różnorodnej zawartości kakao: mleczne – Mocno Mleczna 35% cocoa i Mleczna Ciemna 40% cocoa oraz gorzkie – Mocno

cydowała cena. Dziś Polacy przywiązują coraz większą wagę do jakości produktu. Tak przynajmniej wynika z badania przeprowadzonego przez ASM – Centrum Badań i Analiz Rynku, zgodnie z którym aż 81% Polaków dokonując decyzji zakupowej kieruje się przede wszystkim jakością. W najbliższych latach możemy się spodziewać, że nadal będzie ro-

Gorzka 75% cocoa i Super Gorzka 85% cocoa. Nowości tworzą wyjątkową linię produktową Goplana Simple Pleasures i dostarczają konsumentom prostą przyjemność z delektowania się wyjątkowym smakiem. Marka, w trosce o jakość życia farmerów i ich rodzin na plantacjach kakao, została partnerem Fundacji Cacoa Horizons. Dzięki temu ma realny wpływ na poprawę warunków życia kobiet i dzieci w Afryce. Goplana stawia również na rozwiązania przyjazne dla środowiska. Tabliczki, różniące się motywującymi hasłami na oryginalnych kostkach o nieregularnym kształcie, zostały umieszczone w papierowych opakowaniach, które nadają się do ponownego przetworzenia. Czekolady z nowej linii są bezglutenowe.

sła świadomość polskich konsumentów, którzy coraz uważniej będą się przyglądali składowi produktów, jakości użytych składników i sposobowi produkcji. Kupujący czekolady coraz częściej są gotowi zapłacić więcej za produkt wysokiej jakości z tzw. czystą etykietą. Dziś jednak przestaje się tylko liczyć informacja o recepturze. Coraz częściej dociekliwy

konsument chce wiedzieć, jaki konkretny składnik został użyty, skąd pochodzi i jakiej jest jakości. Podstawą wyrobów czekoladowych jest kakao. To przede wszystkim od niego zależy efekt końcowy. Wśród nowości znajdziemy zatem pralinki promowane jako Double Chocolate. czyli zawierające więcej kakao o znacznie bardziej intensywnym smaku. Pojawia się też sporo czekolad, pralin, gorzkich polew o zwiększonej zawartości kakao, sięgającej nawet 80%. Klasyczna czekolada z orzechami pojawia się w wersji gorzkiej. Producenci coraz częściej podkreślają również pochodzenie zastosowanych w produkcie ziaren, informując konsumentów nie tylko o walorach użytego surowca (np. wysokiej jakości kakao ze starannie wyselekcjonowanych ziaren z Ghany, bez obcych posmaków), ale również o działaniach na rzecz zrównoważonych upraw kakaowca. Dzielmy się przyjemnością Ostatnie blisko półtora roku nie było najlepszym okresem

Marta Ebelewicz

sprzedawca Sklep Spożywczo-Przemysłowy Zalasewo

fot. Olga Tylińska

W naszym sklepie dość często pojawiają się nowości wśród słodyczy – są one chętnie kupowane przez klientów, którzy lubią od czasu do czasu spróbować czegoś nowego. Coraz częściej klienci dopytują o skład produktów i co ciekawe – wśród nich są nie tylko rodzice, kupujący słodycze dla swoich dzieci, ale również osoby starsze. Widać, że dla klientów cena niekoniecznie jest już najważniejsza – teraz większość z nich na pierwszym miejscu stawia jakość produktu. Dlatego też najchętniej sięgają po produkty znanych marek, obecnych na rynku od lat.

68 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


XXXXXXXX

69 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SŁODYCZE

W tym roku portfolio ETi powiększyło się o nowe produkty – lekkie, chrupkie wafle nieoblewane ETi Dare. Wafle dostępne są w wariantach: kaka-

dla produktów impulsowych. Zmniejszona liczba jednorazowych zakupów, klienci mniej skłonni do konsumpcji na ulicy, po wyjściu ze sklepu, mniej okazji do jedzenia w biegu, w drodze do szkoły, na uczelnię, czy do pracy – to smutna rzeczywistość, która musiała odbić się na sprzedaży drobnych formatów, szczególnie tych sprzedawanych w obrębie kas w większych sklepach. Dla producentów i sieci większych sklepów sporym wyzwaniem może okazać się też wzrost liczby kas samoobsługowych, które nie tylko skracają czas oczekiwania klientów w kolejce, ale jednocześnie minimalizują sprzedaż w samej strefie kas. Być może wraz ze wzrostem umiejętności samoobsługi wśród konsumentów wzrośnie również zainteresowanie produktami impulsowymi, które częściej będą znajdować się na trasie finalizacji sprzedaży. Dziś jednak zaaferowani konsumenci, zajęci skanowaniem i samodzielną obsługą płatności, nie są zbytnio zainteresowani dorzucaniem do koszyka słodkich

drobiazgów. Czy czeka nas rewolucja w strefie kas samoobsługowych, wydłużająca nieco dojście do kasy, by jeszcze choć na chwilę zatrzymać oko klienta i jego zainteresowanie tuż przed wyjściem ze sklepu? Z pewnością sporą część rynku produktów impulsowych mogą

przejąć sklepy z tradycyjną obsługą zza lady, jak i sklepy typu convenience, w których strefy impulsu wydają się odgrywać coraz istotniejszą rolę. W tej sytuacji coraz większego znaczenia nabiera format słodyczy do dzielenia, i to zarówno w formie konfekcjonowanych zbiorczych opakowań pojedynczo pakowanych miniwafelków, minibatoników, jak i czekoladowych cukierków i pralin sprzedawanych luzem. Konsumenci chętnie sięgają po tego typu rozwiązania, a pandemia przyspieszyła rozwój tych produktów. Powodzenie tej formy sprzedaży czekoladowych słodyczy ma kilka przyczyn. Po pierwsze, pozwala na wspólne dzielenie się słodyczami w bezpieczny, higieniczny sposób. Po drugie, ułatwia rodzicom wydzielanie małych, słodkich przekąsek dzieciom, co okazało się szczególnie ważne w czasie zdalnego nauczania, gdy dzieci w czasie przerw pomiędzy lekcjami prosiły rodziców o coś słodkiego. Po trzecie, dogodna jednost-

fot. Bigstock Photo.com

JOANNA OLCZAK Sales & Trade Marketing Director ETi

owym, z czekolady mlecznej, kokosowym, z orzechów laskowych, a także limonkowym i wiśniowym. Wafelki zachwycają intensywnym smakiem i różnorodnością. Jesień to nie tylko czas powrotu do szkoły, lecz także, ze względu na zmianę pogody, czas sięgania po produkty mocno czekoladowe. Konsumenci częściej sięgają po czekoladowe impulsy, dlatego polecamy bardzo ceniony za innowacyjność ETi Dare wafel oblewany ciemną czekoladą, ETi Browni ciastko czekoladowe oraz batony czekoladowe ETi Wanted. Jest to też czas intensywnego wsparcia wielu marek. 16 sierpnia ruszyła loteria ETi Dare „Odważ się spełniać marzenia z Dare” – z silną, ogólnopolską kampanią 360.

70 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


XXXXXXXX

71 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


SŁODYCZE

JUSTYNA SIEWIERSKA Category Marketing Manager Dr. Oetker Polska Jesienią konsumenci bardzo chętnie sięgają po desery na ciepło. W tym roku Dr. Oetker wzbogaca ofertę budy-

kowa forma pozwala cieszyć się drobną przekąską z mniejszym poczuciem winy. Jednorazowe zjedzenie jednego czy dwóch minibatoników nie jest postrzegane jako nadmierne przejadanie się, a jeśli dodatkowo słodka przekąska pochodzi z dobrej jakości składników, to z pewnością nie zaszkodzi zdrowiu, a wręcz przeciwnie. Małe porcje przypadną też do gustu osobom na dietach – niewielka kaloryczność takiego miniproduktu pozwala sprawić sobie przyjemność, nawet jeśli ktoś się odchudza. Niektórzy dietetycy, świadomi jak trudno zrezygnować z drobnych przyjemności, dopuszczają od czasu do czasu zjedzenie porcji wielkości jednej-dwóch kostek gorzkiej, dobrej jakości czekolady. Trudno się dziwić, że w tej grupie produktów pojawia się tej jesieni sporo nowości – coraz więcej lubianych marek sprzedaje się zamkniętych w opakowaniu, które zachęca do dzielenia się z najbliższymi. Znane marki czekolad pojawiają się w formie minitabliczek, „przejęte” ze strefy impulso-

ni klasycznych o nowości – Budynie DUETY w trzech duetach smakowych: ulubione połączenie czekolady z orzechem laskowym, intrygujący duet peanut butter z karmelem oraz klasyczny smak pieczonego jabłka z cynamonem. Nowości pojawiły się również w linii Słodka Chwila: Budyń o smaku słonego karmelu z solą morską, Kaszka manna z owocami leśnymi oraz Kaszka manna czekoladowa z belgijską czekoladą. Niewątpliwą zaletą deserów Słodka Chwila jest łatwość i szybkość ich przyrządzania – wystarczy kubek gorącej wody i łyżeczka do zamieszania. Nowości z pewnością uprzyjemnią jesienne wieczory spędzane w domu.

wej batony można kupić w wersji mini, zarówno na wagę, jak i w nowej formie podania, w torebkach albo w poręcznych małych trzypakach. Praliny czy pianki w czekola-

Producenci coraz częściej podkreślają pochodzenie ziaren, informując konsumentów nie tylko o walorach użytego surowca, ale również o działaniach na rzecz zrównoważonych upraw kakaowca.

dzie pojawiają się w jednostkowych opakowaniach „na raz”. Taką słodką przekąskę łatwo wrzucić do torebki lub szkolnego plecaka, nie trzeba od razu też kupować całego pudełka czy bombonierki. Zmieniają się też same opakowania – konsumenci chętniej sięgają po opakowania bardziej funkcjonalne, na przykład z wielokrotną możliwością zamykania.

72 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Nowe smaki – owocowo i egzotycznie Nie ma innej grupy produktów spożywczych, która byłaby tak podatna na zakupy podyktowane chęcią spróbowania nowego smaku. Owszem – klienci mniej chętnie rozstają się z ulubioną marką, jednak entuzjastycznie dają się namówić na spróbowanie czegoś nowego. Trudno się dziwić, że producenci dwoją się i troją, próbując znaleźć nowe receptury smakowe nadzień pralin, czekoladek, batonów i tabliczek czekoladowych. Przeglądając tegoroczne nowości można zauważyć wiele interesujących nurtów smakowych, dominujących w odświeżanych odmianach znanych marek. Co ciekawe – często łączy się ze sobą dwa zupełnie różne smaki. Zainteresowanie konsumentów wyraźnie podąża za nadzieniami owocowymi i to już nie w formie aromatów w nadzieniu, a naturalnych cząstek owoców lub soków owocowych. Wśród tak użytych owoców znajdziemy na przykład maliny, czerwone porzeczki, wiśnie i to często w połączeniu z gorzką czekoladą. Do głosu dochodzi też moda na egzotykę. Coraz częściej na półce pojawiają się produkty z kokosem, migdałami, sokiem pomarańczy, ananasa, mango, marakui, a nawet… hibiskusa. Często krajowe owoce łączone są właśnie z egzotycznymi dodatkami, zapewniając rzeczywiście zaskakujące nowe smakowe doznania. Wśród jesiennych debiutów znajdziemy także nowości wegańskie. Coraz więcej producentów zachęca też do kupna, podkreślając dbałość o zrównoważony rozwój plantacji, z których pochodzą składniki ich produktów. ▼ OLGA TYLIŃSKA


XXXXXXXX

73 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


PRODUKTY MROŻONE

fot. Bigstock Photo.com

MROŹNE WSPOMNIENIE LATA Wraz z początkiem września i powrotem do szkoły nieuchronnie zbliża się też koniec sezonu, w którym łatwo dostępna jest większość warzyw i owoców. I choć nie da się, niestety, zamknąć w paczce cieplejszych dni na wypadek jesiennej chandry, to już ich smaki – zdecydowanie tak.

N

asz klimat nie pozwala na uprawę wielu gatunków owoców, głównie cytrusów. Nawet latem, pomimo wyższych temperatur, trzeba sprowadzać niektóre z nich z egzotycznych krajów. Problem polega też na tym, że w Polsce zbiory odbywają się zwykle rzadziej niż w cieplejszych rejonach świata. I choć przez konsumentów najchętniej wybierane są świeże produkty, to nie zawsze się one sprawdzają. W momencie gdy żywność

ALEKSANDRA WYSOCKA Dyrektor Marketingu FRoSTA Konsumenci sięgają po dania gotowe ze względu na wygodę – chcą szybko przygotować kompletny posiłek, ale również smak – poszukują ciekawych receptur z kuchni świata, które będą aromatyczne i smaczne. Coraz szersza oferta dań mrożonych sprawia, że stajemy się bardziej wymagający – nie

74 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

wystarczy już krótki czas przygotowania. Konsumenci szukają dań o wysokiej jakości i dobrym składzie. Dlatego produkty FRoSTY są nie tylko proste i szybkie, ale również zaskakują smakiem. Wszystko to jest zasługą autorskich mieszanek przypraw, które inspirowane są tradycyjnymi recepturami, świeżymi ziołami, wykorzystywanymi w produkcji oraz przede wszystkim naturalnością – bez zbędnych aromatów czy barwników.


PRODUKTY MROŻONE

zaczyna się psuć, lepiej wypadają mrożonki, ponieważ przechowywane w zamrażarce dłużej zachowują świeżość oraz wartości odżywcze, a dzięki porcjowaniu w paczce można użyć dokładnie tyle danego produktu, ile jest potrzebne. Coś dla każdego Mrożonki najczęściej są dodatkiem do jedzenia lub gotowym posiłkiem, który w szybki i łatwy sposób można przygotować po trudnym dniu w pracy. W prawie każdej sklepowej zamrażarce znajdziemy pakowane owoce, pierogi, pizzę czy warzywa na patelnię. To idealna opcja w sytuacji, gdy nie ma się czasu na długie i skomplikowane pichcenie. Warzywa na patelnię to też często pierwsze danie, jakiego uczą się gotować studenci, którzy wcześniej nie przyrządzali posiłków samodzielnie. Zdecydowanie za tym wyborem stoi prostota wykonania, ale też przystępna cena, co cieszy nie tylko młodych. Mrożone warzywa i owoce stanowią pełnowartościowy posiłek, ponieważ poprzez mrożenie zachowują większość witamin. Dla miłośników słodkości jako dodatek do naleśników czy gofrów świetnie sprawdzą się mrożone jagody, truskawki, ale coraz częściej w sklepowych zamrażarkach można też spotkać nieco bardziej egzotyczne owoce, takie jak mango. Z kolei dla osób, które nie mogą się zdecydować, czy wolą słone, czy słodkie smaki dobrym rozwiązaniem są pierogi, bo tu można znaleźć obie wersje – pierogi ruskie, ze szpinakiem albo z kapustą i grzybami lub na słodko. W szerokim wachlarzu produktów mrożonych znajdują się też knedle, najczęściej z mięsem lub śliwkami. Już sama ilość i różnorodność rodzajów mrożonek może świadczyć o tym,

75 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


Produkty mrożone

że współcześni konsumenci cenią sobie te produkty. Co takiego sprawia, że lubimy po nie sięgać? Zalety i zalety Po pierwsze: czas. Żeby produkt był odpowiednio podgrzany i gotowy do spożycia, najczęściej wystarczy 10-15 minut. Oczywiście jest to zależne od wielkości kawałków znajdujących się na patelni, przykładowo różyczka brokułu potrzebuje więcej czasu niż groszek z marchewką. Warzywa można też gotować na parze, co ogranicza utratę witamin i zapobiega temu, że większość z nich zostaje w wodzie od gotowania. Po drugie: przyprawy. W tym przypadku istnieją dwa sposoby na dodanie ich do produktu – saszetki z mieszanką wewnątrz opakowania lub obtoczenie w niej warzyw. Pozwala to uniknąć sytuacji, w której konsument zapomina o saszetce i wrzuca ją na rozgrzaną patelnię razem z warzywami. Częściej spotykane jest jednak to pierwsze rozwiązanie, ponieważ niektórzy sami wolą wybierać, czym doprawiają potrawy lub dodają niepełną saszetkę. Do mrożonki można dodać też coś więcej niż specjalnie skomponowane zioła. Na przy-

Wiesław Wójcik Dyrektor Handlowy, Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe „MATEO” Stanisław Cabaj Firma MATEO jest producentem mącznych produktów mrożonych. Sprzedajemy swoje produkty w kraju oraz eksportujemy m.in. do USA, Irlandii, Kanady. Na terenie płd.-wsch. Polski jesteśmy liderem rynku w tej grupie. W okresie jesiennym naszymi bestsellerami są tradycyjnie: Kartacze z mięsem, Pierogi ruskie, Pierogi z mięsem, Kluski śląskie, Pyzy z mię-

kład jeśli chodzi o mrożony szpinak, to możliwości jest kilka, zarówno w sposobie mrożenia, jak i dodatków. Na rynku możemy bowiem spotkać szpinak w kostce, najprostszy do porcjowania w momencie, gdy nie potrzebujemy całej zawartości opakowania. Jest też szpinak w kształcie prostokątnej, płaskiej porcji. Szybciej się rozmraża, jednak ciężko podzielić go na części przed ugotowaniem. Trzeci wariant to kostka zawierająca już część przypraw i śmietanę. Takie produkty stanowią idealne rozwiązanie dla zabieganych. Ci, dla których liczy się czas, z pewnością chętnie sięgną również po mrożoną pizzę. Wybór również tutaj jest szero-

Reklama

ODKRY J Z NAMI SMAKI PODKARPACIA

sem, Krokiety z kapustą i mięsem, Uszka z mięsem, a na słodko Knedle z truskawkami, czy morelami. Produkty te sprzedajemy w opakowaniach detalicznych 300 g, 450 g, 900 g, ale również w opakowaniach gastronomicznych 2,5k g. Firma MATEO jako jedyna w kraju produkuje oraz sprzedaje pierogi bezglutenowe w różnych smakach oraz produkty mączne dla wegan i wegetarian. Polecamy nasze produkty regionalne. Promujemy je lokalnie, m.in. w sieci sklepów Lewiatan w ramach ogólnopolskiej akcji „Wybieram lokalne”.

ki, bo często w sklepach dostępne są te same rodzaje, co w restauracjach. Jest więc klasyczna margarita, capriciosa, 4 sery lub opcja kurczak kebab, a to i tak nie wszystko. Jeśli ktoś ma nietolerancję na gluten lub laktozę lub jest weganinem, to też znajdzie coś dla siebie. W przeszłości byłoby to trudne do przyjęcia, ale obecnie coraz częściej podczas rodzinnych imprez na stołach pojawiają się frytki. Zwykle spożywane są z keczupem, choć niektórzy dodają do nich majonez lub sos czosnkowy. Zapewne duży wpływ na popularyzację ziemniaczanych przekąsek miało pojawienie się w Polsce w latach 90. pierwszych amerykańskich restauracji typu fast food. Między samymi frytkami najczęściej jest podział na proste i karbowane, ale na rynku istnieją też kuleczki ziemniaczane, ćwiartki, łódeczki – kształtów jest całkiem sporo. Jeśli ktoś ma ochotę na rzadziej spotykane w Polsce smaki, może kupić bataty do przyrządzenia w piekarniku. W każdym z opisanych dań wystarczy ok. 20 minut pieczenia od nagrzania urządzenia. Z perspektywy sprzedawcy Dla klientów istotną kwestią jest też ekspozycja – nikt nie

76 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


PRODUKTY MROŻONE

Reklama

chce przecież przerzucać sterty zimnych opakowań pierogów w poszukiwaniu szpinaku. Ważne, aby towar był podzielony logicznie: osobno owoce, osobno warzywa mrożone itp. Warto też pamiętać o zasadzie FIFO (First In, First Out), w myśl której na wierzchu ułożone są produkty o krótszej dacie przydatności do spożycia, a pod spodem te z dłuższym terminem. Nie wystarczy też samo ułożenie na początku zmiany, ponieważ w ciągu dnia może zrobić się mały bałagan, jak również mogą wystąpić braki w asortymencie. Trzeba pamiętać, żeby utrzymywać odpowiednią, minusową temperaturę w zamrażarce, a w przestrzeganiu tej zasady przyda się termometr. Nie powinno dopuszczać się do tego, by produkt uległ rozmrożeniu i ponownemu zamrożeniu. Może to spowodować nie tylko nieestetyczne sklejenie się warzyw wewnątrz opakowania, ale też utratę cennych wartości odżywczych. Szczególną uwagę należy zwrócić na to, żeby opakowania mrożonek nie były uszkodzone. Wysypanie się produktu w reklamówce podczas transportu może wpłynąć źle na resztę zakupów, a co za tym idzie – skutecznie zniechęcić klienta do odwie-

DAMIAN SZKLANNY Z-ca Dyrektora ds. Handlowych Hortino ZPOW Leżajsk Cieszymy się, że klienci marki Poltino to bardzo świadomi konsumenci, którzy doceniają zalety produktów mrożonych, takie jak: dostępność, oszczędność czasu, wygodę, ekonomiczność, stabilne ceny, jakość, bezpieczeństwo zdrowotne, świeżość i smak, wartość odżywczą, a także dobre oznakowanie (informację o przechowywaniu i sposobie przy-

dzania sklepu, w którym takie sytuacje się zdarzają. A jak zachęcić konsumenta do zakupu mrożonek? Poza standardową obniżką cen, modne są też tzw. wielosztuki, czyli w tym przypadku niższa cena na mrożonki kupowane w większej ilości. Rozwiązanie to sprawdzi się jednak lepiej jeśli chodzi o małe opakowania warzyw czy owoców niż duże, ponad dwukilogramowe paczki frytek, ponieważ domowe zamrażarki mają ograniczoną pojemność. Ciekawym pomysłem są też promocje łączące dwa różne produkty, które można wykorzystać razem. Dla przykładu, mieszankę warzyw chińskich można z powodzeniem sprzedawać promocyjnie z sosem słodko-kwaśnym. Jak widać, warto w asortymencie sklepu mieć różne mrożonki, czasem nawet wewnątrz jednej kategorii. Trzeba też pamiętać o zróżnicowaniu cenowym, ponieważ klient chce mieć możliwość wyboru. Jedni wolą zapłacić więcej, choćby ze względu na gramaturę, innym z kolei wystarczą dużo mniejsze paczki, zwłaszcza jeśli mają mniej domowników czy ograniczone miejsce w zamrażarce. ▼ ADRIANNA PAŃCZAK

rządzania). Podkreślić należy, że konsument płaci tylko za najbardziej wartościową część surowców używanych do produkcji mrożonek. W przypadku surowych warzyw traci się w czasie obierania i czyszczenia nawet do 40% ich masy. Dzięki daniom gotowym Poltino, oferujemy klientowi możliwość przygotowania kompletnego, niebanalnego posiłku w bardzo krótkim czasie. Stale edukujemy naszych klientów, promując odpowiedni sposób odżywiania i zachowanie zdrowego stylu życia.

77 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


Alkohole

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

fot. Bigstock Photo.com

Jesień – czas mocniejszych alkoholi Wraz z końcem lata i spadkiem temperatury Polacy chętniej kierują wzrok ku whisky, wódce czy czerwonemu winu. Jak kształtują się nasze narodowe gusta i czy w ostatnich latach w zachowaniu konsumentów można było zauważyć zmiany?

M

ówiąc o mocnych alkoholach, nie można nie zacząć od wódki. Śmiało można powiedzieć, że jest to kategoria bardzo stała, odporna na wstrząsy rynku. To prawda, ale nie do końca. Wystarczy przypomnieć sobie, jak półki z tym trunkiem wyglądały jeszcze kilka czy kilkanaście lat temu – w tym czasie pojawi-

ło się wiele nowości, które odgrywają obecnie wiodące role na rynku, za to zniknęło lub mocno straciło na znaczeniu kilka innych brandów, niegdyś zajmujących czołowe pozycje na rynku. Zresztą w branży wciąż dzieje się sporo – zwłaszcza wśród marek ze średniej i niższej półki cenowej, które jak najbardziej pozostają w zasięgu finanso-

78 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

wych możliwości przeciętnego konsumenta. Ten jest raczej wierny swoim przyzwyczajeniom – gdy znajdzie już markę, która spełnia jego oczekiwania, trudno będzie przekonać go do innej. Tutaj pomóc mogą wszelkiego rodzaju promocje zachęcające do sięgnięcia po inne brandy. Od dłuższego czasu można zauważyć także premiumi-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


ALKOHOLE

MAŁGORZATA FIGÓRSKA Customer Activation Manager Diageo Jesień to korzystny okres dla whisky i likierów. Konsumenci mają więcej czasu na poznawanie nowych wariantów i poszukują alkoholi na upominki. Uwagę klientów powinna przyciągnąć reedycja limitowanej serii Johnnie Walker Icons. Przygotowaliśmy też eleganckie zestawy prezentowe i kolekcję 12 miniaturek najlepszych whisky z ro-

zację tej kategorii – kupujący chętniej niż w przeszłości sięgają po droższe produkty. Wielu klientów nie ma dziś problemu, aby za półlitrową butelkę wódki zapłacić ponad 30 zł, podczas gdy jeszcze parę lat temu liczba konsumentów gotowych na taki wydatek była niewielka. A skoro już jesteśmy przy segmencie premium, zwróćmy uwagę na wódki najdroższe, tj. takie, których cena za butelkę 0,7 l oscyluje w granicach 100 zł. Oczywiście, nie są to produkty rotujące szybko, czasem na ich sprzedaż handlowiec będzie potrzebował nawet kilku tygodni, ale warto wprowadzić je do oferty choćby dlatego, że na tego typu produktach łatwiej narzucić wyższą marżę i tym samym więcej zarobić.

dziny Johnnie Walker.Spośród single malt polecamy The Singleton of Dufftown i Talisker w nowych opakowaniach. W kategorii likierów mamy nową, limitowaną edycję Baileys Red Velvet Cupcake. To kombinacja smaku puszystej i aksamitnej czerwonej babeczki z kremowym likierem Baileys Original Irish Cream. Warto polecać klientom rumy, które w jesienne wieczory sprawdzą się jako digestif. Wspomnienie upalnego lata przywoła seria Captain Morgan Tiki, wzbogacona o smak mango i ananasa.

nili sposób spędzania wolnego czasu, okres lockdownu zmusił wszystkich do pozostania w domach, więc to właśnie tam przeniosła się kultura spożywania alkoholu. Znaczny wzrost odnotowano zwłaszcza wśród mocniejszych trunków, między innymi właśnie whisky. Polacy najchętniej kupują whisky blended, która powstaje w wyniku połączenia whisky typu single malt – wytwa-

Whisky coraz popularniejsza Choć wódka wciąż zdecydowanie dzierży palmę pierwszeństwa w kategorii alkoholi mocnych, Polacy z roku na rok coraz chętniej sięgają po inne gatunki i marki – tutaj króluje przede wszystkim whisky. Badania wskazują, że pomimo zamknięcia lokali gastronomicznych na czas pandemii, spożycie alkoholu nie różni się wiele od lat wcześniejszych. Konsumenci zmie-

MARIA SPUZ-SZPOS Dyrektor Działu Marek Prestiżowych Wyborowa Wyborowa Exquisite to wódka z gatunku super premium single estate. Posiada dedykowaną linię produkcyjną, jest przygotowywana z jednej odmiany żyta, pochodzącego z pola w Turwi pod Poznaniem. Wyborowa Exquisite jest przygotowywana w specjal-

80 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

rzanej z jednego rodzaju słodu jęczmiennego – oraz whisky, do której produkcji wykorzystywane są inne zboża. Według danych zebranych w raporcie KPMG, napoje wysokoprocentowe odpowiadają za 75% całego segmentu, z czego aż 87,6% to część przypadająca na whisky i whiskey. Za 4,5% odpowiadają koniaki i brandy, inne alkohole wysokoprocentowe – za 7,9%. W kolejnych latach whisky ma jeszcze umocnić swoją pozycję w Polsce, z prognozowanym średniorocznym wzrostem wynoszącym 6,2%. Aby dobrze sprzedać whisky w sklepie, należy ją odpowiednio wyeksponować. Podczas układania alkoholu na półce warto pamiętać, by nie mieszać ze sobą różnych trunków. Najlepiej, by w miarę możliwości każdy gatunek miał osobne miejsce. W przeciwieństwie do piw, whisky w małym i średnim sklepie powinna być usytuowana za ladą. Istnieje też zasa-

nie przeznaczonej do tego celu gorzelni oraz zakładzie rektyfikacji i jest butelkowana tylko w jednym miejscu. Do jej produkcji wykorzystywana jest szlachetna odmiana żyta Dańkowskie Diament, co sprawia że otrzymujemy produkt o kremowej konsystencji, z dominującą słodką, orzechową nutą smakową. Tym, co poza procesem produkcji oraz smakiem wyróżnia Wyborową Exquisite jest jej wyjątkowe opakowanie, przygotowane przez jednego z najwybitniejszych architektów, Franka Gehry’ego. Wyborowa Exquisite świetnie sprawdzi się na ważnych, oficjalnych spotkaniach. Może przypaść do gustu silnym, zdecydowanym i niezależnym charakterom, które chcą zabłysnąć w towarzystwie wyrafinowanym smakiem i czymś wyjątkowym. Jej smak docenią prawdziwi znawcy prestiżowych gatunków wódki.


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


ALKOHOLE

KLAUDIA SZANKIN Brand Manager POLMOS Bielsko-Biała Zwiększająca się popularność produktów BIO i Organic, także w segmencie alkoholi mocnych, jest wynikiem nie tylko mody, lecz także zwiększającej się świadomości konsumentów, dla których coraz większą rolę odgrywa z jednej strony troska o środowisko, z drugiej – pochodzenie poszczególnych składników i sposób produkcji.

da, która dotyczy wszystkich alkoholi: po lewej ustawia się najdroższe, a im dalej w prawo, tym tańszy alkohol. Ważne jest też, by (jeśli mamy kilka półek tego samego alkoholu) najdroższe trunki układać w najwyższym miejscu. Podczas rozmieszczania whisky na sklepowych półkach można też podzielić je według gatunków. Poza wspomnianą single malt i blended, pochodzącymi ze Szkocji, w katalogu znajdują się też inne. Amerykańska whisky, zgodnie z nazwą, wytwarzana jest wyłącznie w Stanach Zjednoczonych. W procesie produkcji używa się zarówno żyta, pszenicy, kukurydzy, jak i słodu jęczmiennego. Wymagane jest, aby ten rodzaj whisky przed trafieniem do sprzedaży przeleżał w dębowych beczkach co naj-

Reklama str. 123

Nasze wiodące marki – Biały Bocian i Ogiński – dostępne w wersjach BIO i Organic stanowią więc nie tylko odpowiedź na trend, ale przede wszystkim – na stale rosnące oczekiwania naszych konsumentów. Dla nas jako producenta istotne jest, by w portfolio marek, które cieszą się ich uznaniem i zaufaniem, odnaleźć mogli produkty najwyższej jakości, jak również wytwarzane od początku do końca zgodnie ze standardami BIO i Organic – wyłącznie z polskich zbóż, z ekologicznych upraw.

mniej dwa lata. Na rynku dostępna też jest whisky irlandzka. Tę produkuje się wyłącznie z jęczmienia i słodu jęczmiennego i musi ona dojrzewać co najmniej trzy lata oraz podlegać trzykrotnej destylacji. Oczywiście to nie wszystkie rodzaje whisky dostępne na rynku, jednak pozostałe powinny interesować już przede wszystkim właścicieli sklepów specjalistycznych. Rum, czyli Karaiby na sklepowej półce Coraz większym zainteresowaniem w Polsce cieszą się także inne kategorie mocnych alkoholi, które rosną w bardzo szybkim tempie. Jedna z tych kategorii to rum – alkohol, który zawiera stężenie procentowe od 37,5% do maksymalnie 81%. Wytwarza się go z melasy (ciemnobrązowy gęsty syrop) pochodzącej z trzciny cukrowej. Wyróżniamy rumy w stylu angielskim, hiszpańskim i francuskim. Według danych z raportu IWSR (International Wine and Spirit Research), w 2017 roku kategoria rumu wzrosła w Polsce o 9,5%, zachowując się niemal identycznie jak reszta świata, gdzie jej sprzedaż odnotowała wzrost o 9%. Według angiel-

82 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

skiego The Guardian sprzedaż rumu w Europie na przestrzeni lat 2014-2017 wzrosła o 25%, zaś w samej Wielkiej Brytanii roczna sprzedaż przekroczyła próg miliarda funtów. Z raportu Nielsena z 2018 r. wynika, iż kategoria rumu w 2017 była warta 102,2 milionów złotych i była jedną z najszybciej rozwijających się kategorii w koszyku napojów alkoholowych. Jak czytamy, rum zwykle kojarzony jest z popularnymi drinkami, takimi jak np. mojito. „Istotnie, jasny rum, używany właśnie do tego typu koktajli jest największym segmentem, z ponad 50% udziałem w kategorii. Niemniej zdecydowanie

Według raportu Nielsena Polacy w 2020 r. wydali na wino 3,6 mld zł, czyli ponad 11% więcej niż rok wcześniej.

najszybciej rosnącym segmentem od 2016 był rum ciemny, który przyczynił się do wzrostu kategorii. Zainteresowanie ciemnym rumem wpisuje się w trend poszukiwania przez kupujących nowych doznań”, możemy przeczytać w raporcie Nielsena. Anglosaska jałowcówka Rośnie także gin, alkohol powstały w XVII w., którego w dawnych Niderlandach, gdzie zyskał swą popularność za sprawą Wilhelma III, określano mianem anglosaskiej jałowcówki. Po procesie destylacji ten bezbarwny i klarow-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


ALKOHOLE

JOANNA DOLĘGA-SEMCZUK Dyrektor ds. Handlu i Logistyki Henkell Freixenet Polska Rynek ginu w Polsce rozwija się bardzo dynamicznie. W ujęciu wartościowym sprzedaż kategorii zwiększyła się w ciągu roku o ponad 24%. Szczególnie rośnie zainteresowanie ginem wśród młodych ludzi. Otwartych na nowe

ny trunek powinien zawierać od 35% do 40% alkoholu. Produkuje się dwa rodzaje ginu: distilled gin oraz compound gin. To jeden z najbardziej popularnych i najszerzej rozpowszechnionych napojów alkoholowych w krajach anglosaskich, który pod względem wielkości produkcji zajmuje drugie miejsce po whisky. W raporcie Nielsena z 2019 r., gin był wówczas najszybciej rozwijającą się kategorią alkoholową na naszym rynku. Podobnie zresztą jak rok wcześniej. „Gin w Polsce zaczyna

Reklama str. 107

doznania smakowe. Choć klasyka drinkowa to gin z tonikiem, to jednak gin coraz częściej stanowi bazę koktajli komponowanych z nieoczywistymi smakami i dodatkami. Bo czy kilka lat temu ktoś pomyślał o łączeniu w drinku z ginem zielonego ogórka, świeżego rozmarynu czy bazylii? Największą marką ginu w Polsce już od niemal 35 lat jest Gin Lubuski – teraz w nowej odsłonie – nie tylko wizualnej, ale też smakowej. Popularność na rynku zyskują odmiany smakowe ginu, zwłaszcza cytrusowe – z dodatkowymi, orzeźwiającymi nutami. Dlatego wprowadziliśmy dwie nowości – orzeźwiający, limonkowy Lubuski Gin Fresh Lime oraz Gin Bitter Orange – o smaku gorzkich pomarańczy, przełamany lekko słodkimi nutami z kwiatu pomarańczy.

być postrzegany jako kategoria aspiracyjna. Zainteresowanie kupujących doprowadziło do znacznego wzrostu sprzedaży wartościowej na przestrzeni ostatnich lat. Co ciekawe, rosnący popyt na gin nie przełożył się jeszcze na pojawianie się nowych wariantów. Producenci już zauważyli potencjał tkwiący w ginie i w związku z tym spodziewamy się wzrostu inwestycji w tę kategorię”, komentuje cytowana w raporcie ekspertka, Karolina Żukowska-Socha. Smak Meksyku Choć w porównaniu do największych alkoholowych kategorii tequila pozostaje relatywnie mała, to z roku na rok ten kojarzący się z Meksykiem trunek zyskuje na znaczeniu. Jego sprzedaż również dynamicznie wzrasta, jednak trzeba wziąć pod uwagę, że wciąż mówimy o liczbach niewielkich chociażby w porównaniu do whisky, o wódce nie wspo-

84 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

minając. Jak podała w raporcie na temat dziesięciu kluczowych trendów w branży alkoholowej na 2020 rok agencja badawcza Nielsen, meksykańska tequila, najmniejsza kategoria w koszyku alkoholowym w Polsce w 2019 roku urosła (w 2020 r.) jako kategoria o ponad 20% wartości, a sprzedaż rośnie z każdym miesiącem. W 2019 roku Polacy kupili niewiele ponad 200 tys. litrów tego alkoholu. Ten wysokoprocentowy, meksykański napój alkoholowy, produkowany jest ze sfermentowanego soku agawy niebieskiej. W świetle obowiązujących przepisów zawierać powinien między 35 a 55% alkoholu. Podstawowe rodzaje tequili to oro i blanco. Wino ma się dobrze Wzrosty, w ujęciu procentowym może nie aż tak imponujące, jednak wciąż duże, notuje kategoria wina. Ten rynek rozwija się w naszym kraju dynamicznie, a jego sprzedaż wyraźnie rośnie. Według raportu Nielsena Polacy w 2020 r. wydali na ten rodzaj alkoholu 3,6 mld zł, czyli ponad 11% więcej niż rok wcześniej. Wybór konsumentów nie opiera się już wyłącznie na kryterium barwy trunku, przynależności do słodkich, półsłodkich czy wytrawnych propozycji oraz ceny. Zdecydowanie więcej Polaków dokonuje bardzo świadomych wyborów i chętnie poszukuje nowych doznań smakowych, eksperymentując z dostępną na rynku ofertą. Klienci często szukają również na półkach sklepów produktów, których próbowali podczas wakacyjnych wojaży. Polacy najczęściej sięgają po wina czerwone, wytrawne (ponad 80% sprzedaży) – wynika z analizy firmy Bellini przy-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


Alkohole

gotowanej dla Polskiej Grupy Supermarketów (12.2020). Znacznie rzadziej po półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Rosnąca dostępność w sklepach sprawiła, że coraz chętniej wybieramy wina musujące – włoskie Prosecco. Wzrasta również trend na trunki bezalkoholowe w tej kategorii. Sięga po nie zwłaszcza młode pokolenie, które dba o zdrowie i formę, a jednocześnie nie chce rezygnować z ulubionego smaku. Producenci starają się wypuszczać na rynek coraz więcej rodzajów. Najbardziej znanym tego rodzaju winem jest bezalkoholowe wino musujące, potocznie zwane bezalkoholowym szampanem. Od kilku lat popularne są również bezalkoholowe wina czerwone czy białe z różnych szczepów.

Niestety proces dealkoholizacji ma również pewien wpływ na walory smakowe wina. Wielu ekspertów winiarskiej branży uważa, że wina bezalkoholowe nie mogą się równać smakiem ze swoimi odpowiednikami zawierającymi alkohol. Średnia cena butelki wina stołowego w sklepach małoformatowych mieści się w cenie do 20 zł – wynika ze wspomnianej już wcześniej analizy firmy Bellini przygotowanej dla PGS. Wg danych rynkowych połowa klientów wybiera wina w przedziale 12-25 zł, a 30% w cenie ok. 30 zł. Wina w cenie powyżej 30 zł wybiera mniej niż co dziesiąty Polak. W jesiennym asortymencie nie powinno zabraknąć też aromatycznych grzańców. Na rynku, obok klasycznych

odmian, dostępne są grzane wina o smaku piernikowym, miodowym czy malinowym. Polacy w kwestii alkoholi stają się coraz mniejszymi tradycjonalistami. Dziś podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi na stole coraz częściej zobaczyć można whisky czy wino, a konsumenci chętnie odtwarzają także smaki znane im z wakacji w ciepłych krajach – stąd częściej niż kiedyś sięgają po rum czy tequilę. Duża w tym zasługa także gastronomii – a gdy ta została zamknięta wskutek lockdownów, zaczęli przygotowywać drinki w domowym zaciszu. Nic nie wskazuje na to, by mieli się wyzbyć swoich przyzwyczajeń, producenci alkoholu i handlowcy powinni być spokojni. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

86 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


RYNEK POD LUPĄ

Produkty śniadaniowe ▼ NIE MA ŚNIADANIA BEZ PIECZYWA – STR. 89 ▼ CO POŁOŻYĆ NA KANAPKĘ? – STR. 92 ▼ NABIAŁ NA ŚNIADANIE – STR. 97 ▼ COŚ CIEPŁEGO DO WYPICIA – STR. 104

88 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Nie ma śniadania bez pieczywa

Przechodząc obok piekarni, klienci nierzadko ulegają pokusie, by wejść do środka. Zapach świeżego pieczywa sprawia, że bardzo trudno oprzeć się zakupom. Jedna z najważniejszych kategorii spożywczych ma bowiem cechy, które w handlu są kluczowe – oddziałuje na zmysły i emocje konsumentów. Pieczywo, a szczególnie chleb, ma w naszej kulturze status wyjątkowy. Świadczą o tym liczne przysłowia i powiedzenia, zwyczaje, obrzędy, a także nie zawsze owocne starania, by tego najprostszego i najważniejszego pożywienia nie marnować i nie wyrzucać do kosza. Niewiele jest też kategorii w handlu, którym towarzyszą tak silne emocje – klienci sklepów potrafią uczynić z jakości pieczywa podstawowe kryterium oceny placówki, a odpowiedni asortyment często decyduje o ich lojalności i codziennych zakupowych zwyczajach. Skoro produkty z działu piekarniczego w dużym stopniu wpływają na budowanie wizerunku sklepu, detaliści rywalizują o uwagę klienta, rozwijając ofertę pod kątem lepszego wyboru. Czego oczekują konsumenci? Przede wszystkim dostępności od wczesnych godzin porannych, świeżości, różnorodności i dobrego smaku, by z powodzeniem urozmaicać codzienny jadłospis. Co wybierają klienci… Na zakupy o poranku odwiedzający sklep nie mają prze-

ważnie zbyt dużo czasu, dlatego asortyment typowo śniadaniowy, z pieczywem na czele sprzedaje się wtedy najlepiej. Wśród klientów nie brakuje amatorów świeżych, pachnących chlebów, bułek, bagietek, drożdżówek czy rogali – dla tych produktów regularnie pojawiają się oni w sklepach już o świcie. Preferujący wygodę i dłuższe terminy przydatności do spożycia mogą natomiast liczyć na chleby paczkowane, tostowe, chrupkie, wafle ryżowe, tortille, chlebki pita itp., które można wykorzystać na różne sposoby jako podstawę domowego śniadania lub przekąskę „na wynos”. Bez wątpienia atrakcyjną propozycją jest dział pieczywa z własnym wypiekiem chleba, bułek z różnymi dodatkami, słonych i słodkich croissantów, nie oznacza to jednak, że placówki ze świe-

W codziennych zakupach pieczywa w Polsce rośnie znaczenie takich miejsc, jak sklepy typu convenience czy lokalne placówki z dobrej jakości asortymentem.

żym towarem od lokalnych dostawców lub wiodących producentów nie mogą konkurować z tymi, które oferują wypiekanie na miejscu lub odpiek produktów mrożonych. Można zaobserwować, że w codziennych zakupach pieczywa w Polsce rośnie znaczenie takich miejsc, jak sklepy typu convenience, lokalne placówki z dobrej jakości asortymentem oraz piekarnicze sklepy firmowe. Nadal najpopularniejsze są chleby pszenno-żytnie, pszenne oraz

89 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

bułki, widać jednak wzrost zainteresowania pieczywem pełnoziarnistym, żytnim na zakwasie (bez polepszaczy i środków konserwujących), razowym, z dodatkiem ziaren dyni i słonecznika. Z drugiej strony spada spożycie, a co za tym idzie i produkcja tradycyjnego świeżego pieczywa – według danych GUS trend spadkowy notowany jest od wielu lat (za okres od 2010 do 2019), jednocześnie więcej jemy pozostałych wyrobów piekarskich, a klienci sklepów bardziej interesują się asortymentem cukierniczym. Za zmiany te odpowiada przede wszystkim młodsze pokolenie konsumentów, którzy zdecydowanie rzadziej sięgają po tradycyjny chleb czy bułki, a częściej po produkty zastępcze, np. rogale, tortille, chleb tostowy, płatki i otręby, a także popularne szczególnie wśród młodzieży szkolnej drożdżówki, pączki i donuty. Moda na te ostatnie przyszła do nas ze Stanów Zjednoczonych, gdzie pączki przypominające wyglądem nasze rodzime oponki można zjeść w rozmaitych wariantach. W polskich sklepach coraz częściej pojawiają się kuszące amatorów słodkości wersje: z polewą czekoladową, karmelową, nadziewane, posypane bakaliami. Margaryny i mixy do smarowania pieczywa: marki spożywane najczęściej [RS] Delma do kanapek Smakowita Masło Roślinne Rama Classic Śniadaniowa Masmix Flora Rama 100% Roślinna Benecol Kanapkowa

8,99% 7,10% 6,14% 5,68% 4,58% 3,25% 2,98% 2,81% 2,63% 2,20%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021


RYNEK POD LUPĄ

…i co nimi kieruje? Decyzjami zakupowymi w sklepach kierują i w najbliższych latach będą kierować nie tylko dążenie do wygody, lecz także silne tendencje prozdrowotne. Zdrowy tryb życia i dobre samopoczucie to dla grupy coraz bardziej świadomych klientów na tyle ważne kwestie, by zwrócić szczególną uwagę na jakość kupowanej żywności. Naturalność i dobry skład są w cenie także w kategorii pieczywa, wielu klientów chce ponadto

wiedzieć, skąd pochodzą nabywane przez nich chleby czy bułki. Jedni cenią lokalne wyroby, przeciwstawiając rzemieślniczą staranność masowej produkcji, inni z kolei stawiają na znane marki, licząc, że co jakiś czas pojawi się w ofercie coś, co idealnie wpisze się w ich potrzeby. Widać wyraźnie, że rośnie zainteresowanie konsumentów pieczywem z mąki pełnoziarnistej, orkiszowej, graham oraz pieczywem żytnim na zakwasie. Na topie są też różnorodne dodatki: ziarna dyni, sło-

necznika, sezamu, czarnuszki albo nasiona lnu. Klienci chętnie sięgają po innowacje – chleby, bułki i bagietki z ziołami, orzechami, suszonymi pomidorami albo żurawiną. Zwolennicy zdrowego sposobu żywienia poszukują produktów o obniżonej zawartości soli, bez dodatku cukru, tłuszczów utwardzonych, spulchniaczy, konserwantów itp. Dla osób na wymagającej diecie bezglutenowej bardzo ważna jest z kolei dostępność pieczywa gwarantującego brak tego składnika.

OKIEM EKSPERTA KLAUS ROPPEL · Prezes Zarządu · Drobimex Coraz więcej ludzi cierpi na różnego rodzaju alergie czy nietolerancje pokarmowe, nasza firma przywiązuje szczególną wagę do jakości swoich wyrobów. Obecnie aż 37 naszych produktów to licencjonowane produkty bezglutenowe, na opakowaniach wyróżnia je symbol przekreślonego kłosa. Są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię oraz będących na diecie bezglutenowej. Znajdują uznanie jednak u znacznie szerszej grupy konsumentów. Dodatkowo z początkiem br. wprowadziliśmy linię produktów roślinnych Veggie, które są alternatywą dla tradycyjnych wędlin. Nasze w 100% roślinne produkty są przygotowane nie tylko dla wegan i wegetarian, ale również dla tych, którzy chcą odkrywać nowe smaki. Nasze produkty Veggie nie zawierają w składzie soi, glutenu, są w pełni roślinne, bogate w białko roślinne oraz kwasy Omega 3 i 6. EDYTA ZĘBALA · Zastępca Dyrektora Marketingu · Zakłady Mięsne Silesia Wśród naszych konsumentów widać przede wszystkim zwrot ku świadomemu odżywianiu. Trend „wiem, co jem” znajduje odzwierciedlenie także przy wyborze produktów na śniadanie, które dla wielu osób pozostaje najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Jak wynika z badań, aż 54% Polaków sięga po kanapkę z plastrem wędliny*. Z naszej bogatej oferty produktów najczęściej wybierane są aktualnie lekkie, drobiowe wędliny Cedrob z Kurnej Półki. Na sytuację na rynku wędlin, niezaprzeczalnie miała wpływ pandemia koronawirusa. Świat zmienił się w wielu aspektach i widać to także w zachowaniach konsumenckich. Systematycznie rośnie udział wędlin paczkowanych, a także produktów z czystą etykietą. Jako producent wędlin skupiamy się na dostarczaniu jak najwyższej jakości produktów oraz innowacyjnych rozwiązań związanych z komfortem klienta. Przykładem może być zastosowanie powłoki antybakteryjnej z jonami srebra na opakowaniach, które są odpowiedzią na oczekiwania czasów pandemii. *Badania Ipsos: WĘDLINY BADANIE U&A, Listopad 2020, Raport z ilościowego etapu badania

WALDEMAR JAKUBUS · Dyrektor ds. Sprzedaży i Marketingu · Dobrowolscy Myśląc o śniadaniu – najczęściej myślimy o kanapkach i parówkach. W końcu są to najpopularniejsze elementy naszej codziennej diety. Wybór konkretnego rodzaju wędlin zależy od osobistych preferencji konsumentów m.in. „ czy śniadanie jest na ciepło czy na zimno? czy na spokojnie czy w biegu? czy dla dzieci czy dorosłych? itp. Spośród naszych propozycji niezmiennie szczególnym powodzeniem cieszą się produkty z linii „Tradycyjnie Wędzone”, a wśród nich szynka bez konserwantów, polędwica z Wadowic. Produkty Premium, które gwarantują tradycyjny i domowy smak wędlin. Patrząc przez pryzmat dzieci, śmiało możemy polecić produkty z linii „KUKURYKU Premium”. Są to propozycje wędlin drobiowych: pierś z kurczaka pieczona, krakowska drobiowa, pierś po królewsku. Tylko najlepsze mięso z kurczaka, doskonały smak i gładki, jednolity przekrój – dzieci je po prostu uwielbiają!

90 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

91 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Co położyć na kanapkę?

Jako posiłek prosty i szybki kanapka wciąż deklasuje śniadaniową konkurencję. Idealnie sprawdza się o poranku, zarówno w domu, jak i na wynos, dlatego cieszy się ogromną popularnością wśród konsumentów. Bazę stanowią różne warianty pieczywa, ale to dodatki dają najwięcej możliwości. Dzięki nim tradycyjne śniadanie wymyka się rutynie.

Handlowcy doskonale wiedzą, że koniec wakacji i sezonu urlopowego oznacza pewne zmiany w zakupach sporej grupy klientów sklepu, związane z powrotem do ustalonego rytmu dnia. Wielu z nich mierzy się ponownie z organizacją czasu wczesnym rankiem, część wraca do treningów i zaczyna dzień od lekkiej przekąski, niektórzy szykują dzieci do szkoły, przygotowując im pożywne posiłki. W zakupowych koszykach coraz większą rolę odgrywać zaczynają produkty nadające się do obkładania kanapek, pochodzące z różnych grup asortymentowych. O ich wyborze decydują preferencje klientów, na które wpływ mają m.in. styl życia, upodobanie do konkretnej marki albo smaku, świadomość żywieniowa czy też zasobność portfela. Produktów tych znajdziemy sporo w różnych kategoriach, a łą-

Reklama

92 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

czy je przede wszystkim przydatność w śniadaniowym jadłospisie i opcja przygotowania urozmaiconych posiłków. Śniadaniowa królowa Do skomponowania pożywnego, dobrze zbilansowanego śniadania można wykorzystać zarówno najpopularniejsze, ogólnie dostępne w każdym sklepie produkty, jak pieczywo, masło lub margaryna, mleko, sery żółte i twarogowe, dżemy, wędliny, jak i artykuły specjalistyczne, oferowane na półkach z żywnością funkcjonalną i dietetyczną, wśród których nie brakuje wyrobów niskotłuszczowych, bezglutenowych, bez laktozy. Po jakie produkty najchętniej sięgają konsumenci? Pierwsza trójka jest więc niezmienna od lat – to pieczywo, wędlina i ser, gdyż kanapki wciąż biją rekordy popu-


RYNEK POD LUPĄ

larności. Nie oznacza to jednak, że nic się nie zmienia. Wśród ludzi młodych płatki śniadaniowe, musli, owsianki i jaglanki mają coraz więcej zwolenników. Do istotnych czynników zmian, których skutki obserwować możemy w sklepowym koszyku należy też brak czasu i dążenie do wygody. To tendencja, na której skorzystać mogą niewielkie sklepy i placówki typu convenience – klienci, którzy żyją w biegu z reguły nie przychodzą rano po zakupy świeżego pieczywa i dodatków, by potem przygotować z nich śniadanie. Idealny asortyment dla nich to gotowe kanapki (kupione w drodze lub w pobliżu miejsca pracy) w różnych wariantach: na bazie chleba, bułek, bagietek, z wędliną, serem, tuńczykiem albo warzywami. Smarowidła nie tylko klasyczne Większość konsumentów przygotowuje kanapki z dodatkiem masła – cieszy się ono opinią produktu naturalnego, o niepowtarzalnym smaku i zawartości cennych witamin. Ale masło nie każdemu służy, dlatego w ofercie warto postawić na alternatywy: margaryny klasyczne w składzie i smaku i te bardziej innowacyjne, np. wzbogacone oliwą z oliwek, jogurtem, ziołami, witaminami. Przydatnym rozwiązaniem dla osób borykających się z problemem cholesterolu są produkty specjalistyczne, z dodatkiem steroli lub stanoli roślinnych. Nie tylko wybór tłuszczu do pieczywa jest istotny, pozostają kwestie zakupu innych smarowideł. Klienci chętnie sięgają po serki kanapkowe, twarogowe i topione, szczególnie w klasycznych naturalnych i śmietankowych smakach. Warto jednak zaproponować więcej wariantów, np. z dodatkiem ziół, przypraw, owoców, warzyw, ryb, wędlin, miodu. Najlepiej urozmaicić ofertę, korzystając z wyboru past kanapkowych na ba-

93 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Ser żółty: marki spożywane najczęściej [RS] Mlekovita Hochland Światowid Włoszczowa OSM Mlekpol Ryki OSM Łowicz OSM Bakoma President Turek

22,60% 15,82% 15,07% 10,63% 10,16% 10,10% 9,57% 7,00% 6,10% 5,04%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

zie ryb (np. z makreli, dorsza, łososia, pstrąga czy tuńczyka), popularnością cieszą się także pasty jajeczne i warzywne (szczególnie propozycje wegańskie, z ciecierzycy, soczewicy, buraka, nasion słonecznika itp.) Ciekawostką na rynku są m.in. pasty inspirowane różnymi tradycjami kulinarnymi (włoskie, greckie, tureckie, węgierskie, hiszpańskie czy meksykańskie). Co jeszcze wybie-

rają klienci do smarowania chleba lub bułek? Niezwykle popularne są mięsne specjały, w tym pasztety, wątrobianki i metki, które często już w nazwie mają sugerowane zastosowanie („śniadaniowy” lub „kanapkowy”). W grupie asortymentowej obejmującej pasztety zaszły w ostatnich latach spore zmiany, zarówno pod względem składu produktów, jak i ich opakowań. W recepturach pojawia się coraz więcej kompozycji smakowych na bazie dodatków warzyw i grzybów oraz naturalnych ziół (suszone pomidory, papryczka chili, zielony pieprz, szczypiorek, czosnek). Wyroby te dostępne są najczęściej w poręcznych puszkach, pudełkach i słoiczkach, z nowoczesną szatą graficzną i przyciągającą wzrok kolorystyką. Linie premium obejmują przeważnie pasztety z gęsi, kaczki, królika, belgijski lub z dodatkiem cielęciny. Produkty te wyróżnia wyrazisty, szlachetny smak, jedwabista

konsystencja, bogactwo przypraw i brak konserwantów. Coś dobrego na początek dnia Potencjał sprzedażowy artykułów do smarowania pieczywa jest duży również za sprawą ich różnorodności i odpowiedzi na potrzeby klientów. Na przykład osoby preferujące śniadania na słodko powinny znaleźć na półce całą gamę popularnych, praktycznych i uzupełniających codzienny jadłospis produktów. Warto więc zainwestować w różnorodne kremy czekoladowe, dżemy, konfitury, a także masło orzechowe i miód – to asortyment, który dobrze rotuje niezależnie od wieku odwiedzających sklep konsumentów. Bardzo istotne z punktu widzenia potrzeb współczesnego odbiorcy jest zróżnicowanie gramatury opakowań w tej grupie. Miniaturowe porcje dżemów w wygodnych opakowaniach,

OKIEM EKSPERTA BEATA DEBACKA · Dyrektor ds. Marketingu · Zott Polska Nasze jogurty Jogobella + Superfood zostały stworzone z połączenia ulubionych smaków jagód i truskawek z acai i yuzu. Jagody acai pochodzą z Ameryki Południowej, a swym smakiem przypominają dzikie jagody z dodatkiem czekolady. Z kolei pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej yuzu wyglądem przypomina mandarynkę, a jego wysublimowany smak można opisać jako słodko-kwaśny i nieco cierpki. Uzupełnieniem tych niezwykłych kompozycji są dodane w całości nasiona siemienia lnianego. Za sprawą tego ostatniego składnika jogurt uzyskuje ciekawą konsystencję. Przyjemna dla oka szata graficzna, która wyróżnia linię Superfood na półce, a przede wszystkim jej doskonały smak sprawiają, że Jogobella + Superfood rzeczywiście jest super. MAREK KAPICA · Prezes Zarządu · SDM Wieluń Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu to zakład mleczarski z ponad 80-letnią tradycją. Zawsze interesował nas klient oraz jego preferencje zakupowe, dlatego też w czerwcu br. na rynku pojawiło się rozbudowane portfolio linii Mój Ulubiony. Twarożki kanapkowe wyprodukowane przez nas z najlepszej jakości składników to 6 wariantów smakowych: chrupiąca rzodkiewka, intensywny chrzan, kruchy szczypiorek, aromatyczne zioła, pachnąca wanilia, a także słodka pomarańcza. Serki te nie zawierają skrobi, mleka w proszku oraz stabilizatorów, a charakteryzuje je polskie mleko od lokalnych dostawców oraz prosty, zdrowy skład. Ta linia produktów wraz z twarożkiem kanapkowo – sernikowym, który jest naturalnym twarogiem o śmietankowym, wyśmienitym smaku i gęstej, jednolitej konsystencji, idealnie nadaje się na śniadanie. W końcu Polacy podczas tego posiłku od lat uwielbiają przyrządzać kanapki, a nasze produkty są do tego stworzone, a ich smak jest wyjątkowy.

94 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

95 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

w najpopularniejszych smakach (wiśnia, truskawka, malina, brzoskwinia, śliwka) oraz pudełka „na raz” miodu czy kremu czekoladowo-orzechowego mogą ożywić sprzedaż wśród tych klientów, którzy od czasu do czasu szukają słodkiego dodatku do pieczywa, nie planują jednak zakupu większych pojemności. Z kolei z kategorii nabiału można wyeksponować twarożki śniadaniowe w wersji na słodko z owocowymi dodatkami lub z miodem (m.in. jagodowy, malinowy, jabłkowy, brzoskwiniowy czy ananasowy). Nie zapominajmy o nowościach – kuszące smaki i nowoczesne opakowania mogą przyciągać do tego asortymentu nowych użytkowników, zwiększając konsumpcję całej strefy śniadaniowej. Wśród nowinek na uwagę zasługują niewątpliwie kremy łączące czekoladę z owocami, w tym konfiturą

dla zwolenników tradycyjnych wyrobów z mięsa wieprzowego i wołowego, amatorów delikatnych specjałów drobiowych oraz dla najbardziej wymagających konsumentów – dzieci. Kanapki z wędliną nie muszą być nudne – z pieczywem bardzo dobrze komponują się tradycyjne produkty wędzone o wyjątkowym aromacie i smaku – kabanosy i podsuszane kiełbasy, a także długodojrzewające wędliny. Popularne są szynki, polędwice oraz drobiowe wędliny kanapkowe, świetnie nadające się na pieczywo z dodatkiem np. kolorowych warzyw lub serów. Bardzo dynamicznie rozwija się oferta produktów paczkowanych (parówki, kabanosy, salami, chorizo) w niewielkich opakowaniach. To przeważnie wygodna forma drugiego śniadania lub przekąski. Można także rozważyć wprowadzenie do ofer-

Reklama

albo dżemem. W segmentach tych zaobserwować można ponadto zmiany polegające na dostosowaniu oferty do prozdrowotnych trendów. Dzięki temu coraz więcej miejsca na półce zajmują dżemy niskosłodzone lub dosładzane tylko sokiem owocowym, kremy czekoladowe o udoskonalonym składzie i naturalne „masła” orzechowe bez cukru i soli. Pożywne dodatki Polskie śniadania, szczególnie w chłodniejszych miesiącach roku, bywają sycące i mocno energetyczne. Na stołach częściej pojawiają się wtedy: jajecznica na boczku lub szynce, parówki i kiełbaski, tosty z szynką i serem. Biorąc pod uwagę coraz więk większy wybór produktów mięsnych na rynku, warto przygotować odpowiednią ofertę dla każdego:

96 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

ty np. wędlin ekologicznych, tradycyjnie wykonanych według regionalnych receptur albo w ramach alternatywy dla klientów szukających odmiany w codziennym sposobie żywienia zaproponować wyroby, które powstały w oparciu o  składniki roślinne, mają jednak charakterystyczną teksturę przypominającą mięso oraz wyjątkowy smak (roślinne szynki, kiełbaski, parówki i kabanosy). Niezbędna będzie także atrakcyjna oferta serów na kanapki albo grzanki i tosty. Asortyment ten cieszy się powodzeniem szczególnie w tradycyjnych placówkach, które wciąż powinny poszerzać reprezentację zarówno wśród znanych marek, jak i lokalnych producentów. Sery twarogowe, kanapkowe, żółte, topione, serki wiejskie i homogenizowane to tylko baza oferty. Praw-


RYNEK POD LUPĄ

dziwym udogodnieniem dla odwiedzających sklep będzie coraz lepsza dostępność serów dojrzewających, pleśniowych oraz serowych specjalności (m.in. ricotta, feta, mascarpone, mozzarella i parmezan), dzięki którym polskie śniadania niewątpliwie zyskują na smaku i różnorodności. Sposobem na przełamanie nudy w śniadaniowym jadłospisie są też bogate w zdrowe tłuszcze produkty rybne, wciąż mniej u nas popularne niż zalecają żywieniowcy. A są to wyroby wprost stworzone do przygotowania śniadaniowych dodatków, jak np. ryby wędzone dodawane do past, sałatek i kanapek, śledzie w niewielkich opakowaniach „na raz”, pasty, ryby konserwowe oraz sałatki, które łączą rybne kąski z warzywami i różnorodnymi sosami.

BEATA WOŹNIAK

Nabiał na śniadanie

Coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, że pierwszy posiłek w ciągu dnia najlepiej spożyć o poranku. Unikanie jedzenia śniadań niekorzystnie wpływa na poziom koncentracji i samopoczucie w ciągu dnia. Znaczenie ma także odpowiedni dobór produktów – pełnowartościowe śniadanie można przygotować na przykład z wykorzystaniem wyrobów mleczarskich, bogatych w białko, wapń i witaminy. Mleko jako produkt dostarczający sporych ilości różnego rodzaju składników odżywczych

97 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

DR MAGDALENA WILGATEK

kowego to 3,40 zł. W kanale sklepów małoformatowych konsument może wybierać spośród średnio 14 różnych wariantów serków kanapkowych. Średnia cena jaką konsument musi zapłacić za opakowanie serka kanapkowego to około 3,40 zł.

CMR www.cmr.com.pl Sprzedaż serków kanapkowych w sklepach małoformatowych do 300 m2

Serki kanapkowe – udziały wartościowe producentów

Sprzedaż wolumenowa serków kanapkowych w sklepach małoformatowych do 300 m2 w pierwszym półroczu tego roku spadła o blisko 15%, porównując sprzedaż do pierwszego półrocza roku 2020. Zdecydowanie większą popularnością od serków do smarowania puszystych cieszą się serki do smarowania nie spulchniane azotem. Blisko 3/4 udziałów wartościowych w tej kategorii w małych sklepach skupiają trzej najwięksi producenci – Hochland (marka Hochland Almette, Hochland Kanapkowy), SM Mlekpol (marka Mlekpol Łaciaty) oraz OSM Piątnica (marka Piątnica Twój smak, Piątnica Twój Smak Puszysty). Poza tym popularnością cieszą się marki Bieluch (SM Bieluch) oraz Wieluń (SDM Wieluń). W pierwszym półroczu tego roku najczęściej na paragonach wśród serków do smarowania pojawiał się serek śmietankowy Hochland Almette w kubku 150 g. Serki kanapkowe dostępne są średnio w 9 małych sklepach na 10. Średnia cena jaką konsument musi zapłacić za opakowanie serka kanapjest cennym elementem codziennego jadłospisu. Może być źródłem lekkostrawnego białka, witamin A i E oraz witamin z grupy B. Mleko jest ponadto zasobne w łatwo przyswajalny wapń, pierwiastek cenny dla układu kostnego i zarazem trudny do pozyskania z pożywienia w odpowiedniej ilości. Ale nabiał to oczywiście nie tylko mleko. Urozmaicając śniadaniowy repertuar, można sięgnąć po biały ser, jogurt czy kefir. Specjaliści od żywienia szczególnie polecają jogurty naturalne, chude twarożki oraz mleczne napoje fermentowane, jak kefir czy maślanka. Te lekkostrawne produkty to dobre źródła cennych składników odżywczych. Jogurtowa potęga Jogurty, czyli produkty wytwarzane z pasteryzowanego mleka

sklepy małoformatowe do 300 m 2 , 06’2021

14% 6%

41%

7%

13% 21% ■ Hochland ■ SM Mlekpol ■ OSM Piątnica

krowiego, owczego lub koziego w procesie fermentacji z  odpowiednio dobraną mikroflorą, doskonale wpisują się w śniadaniowe menu. Mogą być kremowe, naturalne, typu greckiego, a także owocowe, z bakaliami lub chrupiącymi dodatkami. Ich kolejna zaleta to mnogość zastosowań – jako przekąska, składnik koktajlu, deseru albo owsianki. Trudno się więc dziwić, że w handlu jogurty zajmują ważne miejsce w regałach chłodniczych, a gama produktów z tej kategorii wciąż się powiększa. Tym bardziej że konsumenci przyzwyczaili się ostatnio do regularnie pojawiających się nowości rynkowych. Jakie jogurty sprzedają się najlepiej? Od lat największym powodzeniem cieszą się te w owocowych smakach i wygodnych kubeczkach, ale coraz bardziej rosną w siłę także jogurty

98 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Źródło: CMR

■ SDM Wieluń ■ SM Bieluch ■ pozostali

naturalne i greckie oraz oferowane na śniadanie lub przekąskę warianty z musli, owsianką albo musem z owoców. Najważniejsze czynniki prowadzące do zakupu Twarożek i serek wiejski w kubeczkach: marki spożywane najczęściej [RS] Piątnica - Serek Wiejski Łaciaty Mlekovita - Serek Wiejski Krasnystaw - Serek Wiejski Pilos Łowicz Włoszczowa - Serek Wiejski Czarnków - Serek Wiejski President OSM Koło - Serek Wiejski

29,10% 10,29% 8,74% 8,00% 7,28% 7,18% 6,17% 4,82% 4,43% 4,01%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021


RYNEK POD LUPĄ

99 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

konkretnych wyrobów to jakość, cena, ciekawe opakowanie, ulubione smaki, oraz rekomendacje rodziny i przyjaciół. Istotnym czynnikiem z punktu widzenia handlowców może być także komunikacja w  miejscu zakupu, a więc akcje promocyjne, informacyjne i degustacje. Deser na śniadanie? Śniadanie na słodko to kusząca opcja dla konsumentów w każdym wieku. Kategoria nabiału dostarcza w tym zakresie sporo możliwości. Mogą to być np. desery ryżowe, na bazie kaszki manny, budynie, serniki, puddingi, musy, serki ho-

mogenizowane albo mleczne kanapki. W grupie tego typu produktów podstawę oferty stanowią przeważnie serki homogenizowane w kubeczkach, z akcentem na wersje owocowe, waniliowe i czekoladowe. Wygodne opakowania umożliwiają bezproblemowe spożycie zawartości także poza domem, nie brakuje ponadto takich udogodnień, jak dołączone łyżeczki, zakręcane tubki i porcje idealne na raz. Producenci starają się nie ograniczać oferty tylko do wyrobów dla dzieci – konsumentów dorosłych przyciągają zazwyczaj takie smaki, jak kawowy, pralinowy, orzechowy, kokos, biała czekolada, ważne są także deta-

le opakowania, np. ciemne, kontrastowe i eleganckie kubeczki. Klasyka deserowych propozycji to czekoladowy albo waniliowy pudding z bitą śmietaną, nie brakuje jednak na rynku nieoczywistych połączeń. Mleczne desery zyskują więc nowe dodatki, jak czekoladowa czy orzechowa bita śmietana albo posypka z pokruszonych bakalii. Pozycjonowane jako mleczne przekąski dla dzieci i dorosłych są często produkty sprzedawane z lodówki – w formie batoników, hamburgerów i kanapek. Można je bez problemu zabrać do szkoły lub pracy i przy okazji dostarczyć organizmowi energii. Nie można zapominać o smakowitych alter-

OKIEM EKSPERTA MAŁGORZATA CEBELIŃSKA · Dyrektor Handlu · SM Mlekpol Konsumenci coraz bardziej troszczą się o zdrowie swoje i najbliższych. By sprostać tym oczekiwaniom, stosujemy najnowsze technologie, co w połączeniu z najwyższej jakości surowcem i tradycyjną recepturą, gwarantuje bezpieczny, smaczny, zdrowy i pełnowartościowy produkt. Oferta Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol cały czas poszerza się o nowości, co sprawia, że konsumenci mają bardzo szeroki wybór zdrowych artykułów nabiałowych. Dbamy o prosty skład naszych produktów – bez substancji dodatkowych czy konserwantów. Przykładem są znane i lubiane serki Rolmlecz, Maślanka Mrągowska, kefiry Milko czy mleko Łaciate, które zawierają tak ważne składniki odżywcze, a przy tym zachwycają dobrym smakiem. ANNA SIUDA · Kierownik Marketingu · OSM Łowicz Mleko oraz jego przetwory zawierają pełnowartościowe składniki odżywcze, niezbędne w naszej codziennej diecie. Produkty mleczne są bogate w łatwo przyswajalne białko oraz wapń, zawierają również witaminy z grupy B oraz D. OSM Łowicz w pełni korzysta z walorów odżywczych mleka w swoim bogatym portfolio produktowym oraz kieruje się zasadą wysokiej jakości wytwarzanych produktów. Do produktów sygnowanych Łowiczanką, które posiadają szczególną wartość odżywczą należy Kefir Kaukaski 1l, który jest źródłem błonnika GOS o właściwościach prebiotycznych, wytworzony dzięki innowacyjnemu procesowi naturalnej fermentacji. Proces ten wpływa również na niższą zawartość cukru w produkcie. Produktami zasługującymi na wyróżnienie są także Mleko UHT 3,2% z witaminą D oraz Mleko czekoladowe z witaminami A, D, E oraz obniżoną zawartością cukru. SEBASTIAN PENDER · Dyrektor Marketingu · Profi Najważniejszymi cechami pasztetów jest ich łatwa dostępność, przystępna forma i mnogość smaków. Prym wśród produktów śniadaniowych wiedzie nasz Pasztet firmowy oraz Pasztet z pomidorami, jednak nie brak również fanów pozostałych wariantów smakowych. Brak konserwantów, aksamitna konsystencja i wyjątkowy smak sprawiają, że spełniają wymagania nawet najmłodszych smakoszy. Zauważamy też, że klienci coraz chętniej sięgają po produkty premium, które powstały z myślą o najbardziej wymagających konsumentach. W tej kategorii swoją obecność wyraźnie zaznaczają nasze Pasztety Dworskie, które dostępne są w czterech wariantach: z dodatkiem wysokiej jakości mięsa z dzika, jelenia, królika lub z żurawiną. Ich skład wolny jest od konserwantów, barwników, wzmacniaczy smaku, sztucznych dodatków i glutenu.

100 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

101 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

natywach dla wyrobów na bazie mleka. Propozycje dla wegan to np. linia deserów na bazie miazgi kokosowej z dodatkiem owoców, karmelu itp. Serowe rozmaitości Obowiązkowy punkt w ofercie śniadaniowej każdego sklepu to sery w różnych wariantach. Mogą to być klasyczne twarogi (na wagę lub pakowane) oraz lekkie twarożki grani naturalne lub z dodatkiem ziół. Wśród serków kanapkowych popularne warianty to naturalny i śmietankowy, następnie z dodatkami, jak szczypiorek, czosnek czy cebula. Wygodnym rozwiązaniem na śniadanie do szkoły lub do pracy są twarożki w praktycznych opakowaniach w formie porcji do dzielenia. Konsumentów przyciąga też wciąż powiększająca się gama smaków (np. szpinak, grzyby leśne, gruszka). Z kolei w grupie serów żółtych najlepiej sprzedają się takie gatunki, jak gouda, edamski, salami, królewski i podlaski, ale też coraz częściej ementaler czy maasdamer. Urozmaiceniem oferty mogą być sery żółte z przyprawami (czarnuszką, pieprzem i chili, ziołami śródziemnomorskimi). Dynamicznie rozwija się asortyment kremowych serów topionych nawiązujących do tradycyjnych gatunków serów twardych (np. ser topiony gouda, edamski lub ementaler), nie

brakuje też nowych smaków serków w plasterkach (np. z boczkiem i chrzanem). Za produkty z dużym potencjałem coraz częściej na półkach nawet najmniejszych sklepów uznać można sery pleśniowe, które są wykorzystywane w śniadaniowym menu nie tylko jako dodatek do kanapek, lecz także do sałatek, tostów i grzanek. Tu najlepiej rotują klasyczne wyroby popularnych marek w przystępnych cenach i podstawowych wariantach smakowych, np. ser typu camembert, brie, ser z niebieską pleśnią. Wiele zależy jednak od specyfiki danej placówki – jeśli klienci chętnie sięgają po tego typu wyroby i lubią testować nowe smaki, można uzupełnić ofertę o kolejne warianty, np. z ziołami, z zielonym pieprzem, z oliwkami albo z suszonymi pomidorami. Nabiał do picia Produktami, na które obserwujemy wciąż rosnący popyt, są napoje mleczne, jak pitne jogurty, kefiry, maślanki, mleko zsiadłe i acidofilne. Dzięki wygodnym opakowaniom łatwo można w ten sposób urozmaicić dietę i spożyć wartościowy posiłek poza domem. Wyroby te mogą być w smaku naturalne, bez aromatów, albo z dodatkiem substancji smakowych, np. cukru czy owoców. Produkty fermentowane są lekkostrawne i stanowią do-

Reklama

102 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Serki śmietankowe do smarowania pieczywa: marki spożywane najczęściej [RS] Almette - Hochland Kanapkowy - Hochland Łaciaty Mlekovita Bieluch Twój smak - OSM Piątnica President Pilos Kremowy - Turek Ostrowia

17,68% 12,79% 12,36% 8,59% 8,05% 8,01% 6,55% 6,18% 4,42% 4,32%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

bre uzupełnienie jadłospisu osób w każdym wieku, szczególnie tych aktywnych, o większym zapotrzebowaniu na białko i wapń. Producenci wciąż dążą do wyróżnienia swojej oferty na tle konkurencji, a w asortymencie regularnie pojawiają się nowe smaki. W przypadku tych produktów liczy się jednak czynnik sezonowości – klienci sklepów chętniej sięgają po napoje fermentowane w sezonie wiosenno-letnim. W ofercie rynkowej możemy znaleźć m.in. jogurty pitne naturalne i smakowe, kefiry, maślanki, a także mleko acidofilne naturalne oraz z dodatkami smakowymi, najczęściej owocami. Coraz większą popularność zyskuje orzeźwiający ayran – napój fermentowany wytwarzany z jogurtu, soli i wody.


RYNEK POD LUPĄ

103 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Nowoczesna oferta Przygotowując ofertę napojów mleczarskich, nie można zapominać o trendach prozdrowotnych, które w przypadku mleka i napojów na jego bazie są widoczne nawet bardziej niż w innych kategoriach. Na półkach powiększa się reprezentacja wyrobów „eko” i „bio” , coraz łatwiej znaleźć także produkty o obniżonej zawartości tłuszczu. Dla świadomych konsumentów skład produktu jest ważny, wnikliwie czytają więc etykiety. W kategorii produktów śniadaniowych moda na bycie fit przejawia się m.in. w popularności jogurtów i serków wysokobiałkowych, produktów nisko-

tłuszczowych, bez dodatku cukru. Do istotnych obecnie tendencji zalicza się też spożywanie nabiału bez laktozy (cukru mlecznego). Dotyczy to szczególnie mleka, najczęściej pojawia się jednak cała gama specjalnych produktów dla osób, u których spożycie laktozy wywołuje problemy zdrowotne. Czy warto inwestować w artykuły alternatywne dla nabiału? Okazuje się, że konsumentów zainteresowanych dietą roślinną wciąż przybywa. Dzięki ofercie np. takich napojów, jak sojowe, ryżowe, migdałowe, owsiane i kokosowe, mogą oni uzupełnić dietę w cenne składniki i cieszyć się różnorodnością smaków (dostępne są m.in. warianty kakaowe, waniliowe czy bananowe).

BEATA WOŹNIAK

Coś ciepłego do wypicia

Przy śniadaniu najczęściej pijemy gorące napoje. Polacy chętnie zaczynają dzień od filiżanki aromatycznej kawy, wśród rodzimych konsumentów nie brakuje też zwolenników różnych rodzajów herbaty. Rynek obu produktów, podobnie jak i inne

OKIEM EKSPERTA MARZENA WALCZAK · Brand Manager marki Big-Active · Herbapol-Lublin Cechą charakterystyczną marki Big-Active jest jej indywidualny i nowoczesny charakter. Doskonale widać to w jej portfolio, obejmującym różne kategorie herbat. Największą z nich są herbaty zielone, dostępne w wariancie ekspresowym i liściastym. Wśród konkurencji wyróżniają je duże liście herbaty, wzbogacone barwnymi płatkami kwiatów i dużymi kawałkami egzotycznych owoców. Big-Active to oryginalne i ciekawe receptury, a każda z naszych herbat ma przyjemny aromat i smak. Marka oferuje też najpopularniejszą wśród konsumentów herbatę czarną. Linia Big-Active Pure Ceylon to produkty w wersji ekspresowej oraz liściastej. Herbaty czarne Big-Active to najwyższej jakości propozycja dla miłośników w pełni naturalnych rozwiązań. Są one zbierane i pakowane na Cejlonie i nie zawierają zbędnych aromatów. PAWEŁ MACIEJEWSKI · Dyrektor ds. Sprzedaży i Marketingu · Pfeifer & Langen Polska Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, najlepiej aby dał nam sporą dawkę energii na kolejne godziny. Ważne także by był pyszny i sycący – rano nasz metabolizm przyspiesza, spalając kalorie zdecydowanie szybciej. Dobre, kaloryczne śniadanie to także pożywka dla naszego mózgu i ciała. W nocy stężenie glukozy we krwi spada, dlatego tak dobrze smakuje nam poranna kawa z cukrem właśnie, np. trzcinowym. Cukier Diamant ma bardzo szerokie zastosowanie w porannej kuchni. Owsianka lub granola z dodatkiem cukru, cukru pudru lub syropu trzcinowego, pancakes, naleśniki lub gofry z owocami przyprószone cukrem pudrem, ale też kanapki czy croissanty ze słodką konfiturą owocową – każda z tych propozycji zyskała rzeszę odbiorców, dla których od lat tworzymy nasze produkty w czterech polskich cukrowniach. LUIZA LEWANDOWSKA-DUDEK · Head of Trade Marketing · Tchibo Warszawa Rynek kawy niezmiennie podbija serca konsumentów, którzy chętnie piją ją w ramach porannych rytuałów. Według danych statystycznych, najczęściej tym rytuałom towarzyszy kawa mielona, która nadal ma najwięcej udziału w rynku, drugie miejsce zajmuje kawa rozpuszczalna, a trzecie – ziarnista. Co ciekawe, ostatnia z nich jest jedyną, która w ostatnim okresie notuje dynamiczny wzrost sprzedaży. Tchibo odpowiadając na różne preferencje konsumentów prezentuje w swojej ofercie kawę Tchibo Exclusive, łączącą w idealnej harmonii szlachetny smak Arabiki i pobudzającą moc Robusty. Jest to kawa dostępna w trzech wariantach – ziarnista, mielona i rozpuszczalna.

104 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

kategorie spożywcze, podatny jest na zmiany, a odbiorcy mogą mieć dziś zupełnie inne oczekiwania niż jeszcze kilka lat temu. Kawa czy herbata? Niektórzy zdecydowanie preferują jeden z tych napojów, inni regularnie sięgają po każdy z nich, delektując się bogactwem smaków i aromatów. Kawa przybyła do nas z Turcji i nie od razu została zaakceptowana na europejskich salonach. Znana w Polsce od XVII w., na początku podawana gorzka, bez dodatków, pod koniec kolejnego stulecia znana już była „kawa po polsku”, ze śmietanką. W XIX wieku nie najlepiej dostępna – tylko w dużych miastach, a w okresie II wojny i PRL stała się właściwie produktem deficytowym. W okresie gospodarki wolnorynkowej picie kawy ponownie staje się modne, zarówno w kawiarniach, jak i w domu. Amatorzy tego napoju pierwszą filiżankę wypijają zazwyczaj rano, krótko po przebudzeniu. Od 47 do 63 mg kofeiny na porcję, w zależności od rodzaju i pojemności, zapewnia efekt pobudzający i pomaga rozpocząć dzień z energią. Ale kawa, ze względu na coraz więcej atrakcyjnych form jej podania – od klasycznego espresso bez dodatków, poprzez cappuccino i latte, aż do kaw mrożonych, aromatyzowanych syropami, przyprawami, z dodatkiem mleka roślinnego itp., oferuje znacznie więcej niż tylko stymulowanie układu nerwowego. Polacy coraz częściej doceniają smak i aromat kawy dobrej jakości, oczekując od sklepowej oferty urozmaicenia – wciąż nowe sposoby parzenia i przyrządzania tego napoju na wzór kawiarnianych specjalności wymagają różnorodnych produktów. Może to być klasyczna kawa mielona albo ziarnista, kawa rozpuszczalna, napoje kawowe w praktycznych kapsułkach i saszetkach. Powodów do narzekań nie powinni mieć także klienci, którzy

105 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Ekspresowe herbaty owocowe, ziołowe, owocowo-ziołowe: marki spożywane najczęściej [RS] Herbapol Lipton Saga Big - Active Vitax Dilmah Minutka Malwa Biofix Bastek

18,64% 11,57% 5,67% 5,43% 5,05% 4,42% 3,15% 2,94% 2,91% 2,90%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, kwiecień 2020– marzec 2021

na co dzień nie mogą delektować się klasycznym naparem – coraz lepiej dostępna jest kawa bez kofeiny lub tzw. niskodrażniąca (łagodna dla żołądka). Klienci, którzy preferują wygodę lub nie mają możliwości przygotowywania różnych rodzajów kawy w domu czy pracy, chętnie korzystają z popularnych saszetek 2 lub 3 w 1. Można z nich przyrządzić mleczno-kawowe napoje w różnych smakach, także w wersji schłodzonej. Napój uniwersalny Herbata na polskim rynku poradziła sobie doskonale, a jej początki na naszych ziemiach sięgają wpływów carskiej Rosji. Do jej upowszechnienia przyczynił się m.in. Stanisław August Poniatowski oraz ci przedstawiciele magnackich rodów, którzy bez wahania prezentowali upodobanie do europejskich trendów. Z kolei mieszczańskie herbatki proszone wymagały odpowiedniej oprawy – eleganckiego stroju, a na stole takich dodatków, jak ciastka i konfitury. Dziś picie herbaty to dla nas codzienność – także jako napój śniadaniowy herbata ma zwolenników w każdym wieku. Bezpiecznie mogą sięgać po nią dzieci i osoby nietolerujące kawy ze względów zdrowotnych. Oprócz walorów smakowych, herbata reprezentuje wiele innych przydatnych cech:

dodaje energii, rozgrzewa, łagodzi dolegliwości żołądkowe, działa antybakteryjnie. Choć wciąż najpopularniejsza jest u nas herbata czarna, rośnie zainteresowanie innymi odmianami: zieloną, czerwoną, białą. Na rynku sporo jest również produktów na bazie ziół, owoców i aromatyzowanych mieszanek. Przygotowując ofertę, warto wziąć pod uwagę nie tylko asortyment dla tradycjonalistów, czyli herbaty liściaste czarne klasyczne i earl grey oraz zielone. Polscy konsumenci chętnie korzystają z zalet wariantów ekspresowych w praktycznych torebkach, które pozwalają ułatwić i skrócić proces zaparzania herbaty do minimum. Dzięki temu, że torebki mają różne kształty, można uzyskać dobrą jakość naparu, czyli wyrazisty smak i aromat. Jako element zdrowego śniadania doskonale sprawdzają się herbaty owocowe, ziołowe i kompozycje BIO. Tu jednak znaczenie mają wymagania sezonu – latem najlepiej sprzedaje się np. mięta, cytrusy, melisa, jesienią i zimą – malina z miodem lub imbirem, dzika róża, jabłko z cynamonem, żurawina oraz lipa. Wartościowe towarzystwo na co dzień Wśród polskich konsumentów, którzy piją kawę, większość sięga po nią codziennie (79,7%). Z sondażu Centrum Badawczo-Rozwojowego Biostat wynika m.in., że wraz z wiekiem badanych rośnie odsetek respondentów, którzy nie wyobrażają sobie dnia bez kawy. Jednocześnie za najistotniejszą barierę w spożywaniu większej liczby kaw w ciągu dnia prawie połowa (44,7%) pytanych uznała niepokój o swoje zdrowie. Czy słusznie Polacy obawiają się negatywnych skutków picia małej czarnej? Dawniej napój ten uważano za niezbyt zdrową używkę, ale kolejne badania obalają ten mit,

106 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

a nawet pokazują, że w aromatycznym naparze znaleźć można sporo prozdrowotnych właściwości. Codzienne, umiarkowane picie kawy (3 do 5 filiżanek), może poprawiać sprawność fizyczną, obniżać ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego, zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na choroby neurodegeneracyjne czy cukrzycę typu 2. Wciąż przybywa też potwierdzonych dowodów na zdrowotne właściwości herbaty, która jest bogata w przeciwutleniacze, dzięki czemu wzmacnia organizm i działa przeciwbakteryjnie. Szczególnie cenionym napojem jest herbata zielona, która przyspiesza metabolizm i ułatwia odchudzanie. W zależności od sposobów zaparzenia może działać pobudzająco lub przeciwnie – wyciszać i obniżać ciśnienie krwi. Zielona herbata jest też bardzo bogata w witaminy C i E – wartościowe przeciwutleniacze. Pić herbaciany napar należy po posiłku – badania wykazują, iż może on blokować działanie witamin z grupy B, dlatego warto się wstrzymać od popijania w trakcie jedzenia. Rośnie znaczenie jakości W trudnym okresie pandemii zmieniły się nieco zwyczaje konsumentów. Część z nich stała się bardziej świadoma, otwarta na nowe smaki i skłonna do eksperymentów. Dotyczy to także amatorów dobrej kawy, którzy na skutek ograniczeń dotykających gastronomię i pracy zdalnej przenieśli rytuał picia tego naparu do swoich domów. Znaczenie jakości kawy wciąż rośnie, chociaż na razie zmiany te widać głównie w ofercie wielkopowierzchniowych placówek i delikatesów. Klienci pytają już jednak o ulubione marki i gatunki także w mniejszych sklepach, co przekłada się na stopniową


RYNEK POD LUPĄ

metamorfozę półki z kawą. Cena w tej kategorii schodzi na dalszy plan, zaczyna liczyć się przede wszystkim smak, aromat, świeżość oraz sposób palenia ziaren. Kupujący zwracają uwagę na tego typu informacje, jak pochodzenie surowca, pozyskanie go w sposób zrównoważony i łagodny dla środowiska, certyfikaty i oznaczenia BIO. Producenci i dystrybutorzy dokładają starań, by tym wymaganiom sprostać i jak najlepiej komunikować się z konsumentami. Przydatne i coraz bardziej powszechne na opakowaniach okazują się informacje na temat kraju pochodzenia kawy lub podkreślanie, że produkt organic pochodzi z plantacji ekologicznych. Jaką kawę preferują Polacy? Biorąc pod uwagę podstawowe gatunki, coraz częściej wybierają arabikę – kawę o przyjemnych, delikatnych i lekko kwaskowych nutach, wciąż popularne są też mieszanki arabiki z robustą, kawą o intensywniejszym smaku z wyczuwalną goryczką. Chętnie kupowane są produkty pochodzące z Brazylii, wyróżniające się niską kwasowością. Dla pasjonatów nowinek prozdrowotnych prawdziwym hitem są niepalone zielone ziarna kawy, polecane szczególnie osobom na diecie odchudzającej. Podobnie jak to ma miejsce w sytuacji na rynku kawy, rośnie też wiedza konsumentów na temat herbaty i jej właściwości. Coraz częściej różnego typu napary traktowane są funkcjonalnie, jako odpowiedź na potrzeby organizmu, a także okazja do relaksu i delektowania się pysznym smakiem. Producenci herbat inwestują więc w kolejne oryginalne kompozycje, jak np. rum i miód, wiśnia i czekolada, oraz składniki, które cieszą się zainteresowaniem klientów, jak cynamon, jabłko, lukrecja, anyż gwiazdkowy, imbir, żurawina, malina, cytrusy, werbena, kurkuma. ▼

107 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


AKTUALNOŚCI

Grupa Ferrero: postępy w realizacji zobowiązań dotyczących opakowań Grupa Ferrero realizuje kolejne kroki w realizacji swojego zobowiązania, w wyniku którego do 2025 roku 100% jej opakowań będzie nadawało się do ponownego wykorzystania, recyklingu lub kompostowania. Grupa podpisała dokument zawierający nowe Złote Zasady Projektowania Koalicji na rzecz Ograniczenia Odpadów Tworzyw Sztucznych działającej w ramach CGF, podejmując tym samym kolejne zobowiązanie do zweryfikowania i przeprojektowania istotnych elementów swoich opakowań. Zespół ds. Opakowań Ferrero opracował nowy, cieńszy materiał opakowaniowy, który pozwala na zmniejszenie grubości opakowania o około 20% w porównaniu do standardowych folii. Nowy, cieńszy materiał opakowaniowy zostanie wprowadzony dla wybranych produktów, takich jak Kinder Bueno, co doprowadzi od 2022 roku do rocznej redukcji o około 550 ton materiałów opakowaniowych oraz do zmniejszenia emisji CO2 o około 1.450 ton w porównaniu z poprzednim opakowaniem. Ferrero spodziewa się, że w nadchodzących latach nowe materiały przyniosą dalsze korzyści dla środowiska. Ferrero wprowadza we Włoszech nowy projekt pilotażowy, w ramach którego produkty piekarnicze Kinder, w tym Kinder Délice i Kinder Brioss będą pakowane innowacyjną metodą w folię papierową, nadającą się do recyklingu w krajowym strumieniu odpadów papieru.

Auchan Retail Polska rozszerza partnerstwo z Too Good To Go Od 17 sierpnia 2021 r. w 10 kolejnych sklepach sieci Auchan na terenie Warszawy i okolic poprzez aplikację Too Good To Go klienci mogą zamawiać specjalne paczki zawierające pełnowartościowe produkty o krótkich terminach przydatności. Usługa uruchomiona w grudniu 2020 roku, do tej pory dostępna była w 14 sklepach. Obecnie obejmuje już 24 lokalizacje. Wszystkie paczki zamawiane w ramach usługi Too Good To Go mają charakter „niespodzianek”, ich skład zmienia się każdego dnia. Sklepy mogą oferować Paczkę Mix Spożywczy zawierającą różne produkty spożywcze, Paczkę Zieleniak zawierającą owoce i warzywa, Paczkę Bistro z kanapkami i sałatkami, Paczkę Pieczywo i Ciasta oraz Paczkę Wege Mix. Odbiór zamówień odbywa się w Punktach Obsługi Klienta. Z myślą o jeszcze większej dbałości o ochronę środowiska, produkty pakowane są do papierowych toreb Too Good To Go lub do toreb przyniesionych przez klientów. Zainicjowane pod koniec ubiegłego roku partnerstwo z aplikacją Too Good To Go to kolejna inicjatywa Auchan Retail Polska na rzecz niemarnowania żywności.

Carrefour kontynuuje ekspansję formatów convenience W 2021 r. Carrefour Polska uruchomił już ponad 50 nowych sklepów convenience, w tym 36 sklepów osiedlowych i minimarketów w formacie Carrefour Express, 8 na stacjach paliw oraz 8 pod szyldem Globi. W polskiej sieci Carrefour działa już łącznie ponad 700 sklepów convenience, a większość z nich to placówki franczyzowe rozwijane we współpracy z lokalnymi przedsiębiorcami. Sklepy Carrefour Express w zależności od wielkości i konceptu oferują od 3000 do 7000 artykułów, w tym wyselekcjonowaną ofertę produktów świeżych – warzyw, nabiału i dań gotowych. Wśród nich znajduje się ponad 1000 produktów marki własnej Carrefour, w tym bio, bezglutenowych i bez laktozy. Z kolei dzięki aplikacji „Mój Carrefour” klienci korzystają z licznych promocji, a w weekend z 10% rabatu na całe zakupy. Format Globi pod względem powierzchni i asortymentu skierowany jest głównie do mieszkańców małych miast oraz terenów wiejskich. W Globi klienci znajdą ofertę 400-500 produktów spożywczych marki własnej Carrefour, rozbudowany asortyment przemysłowy oraz ofertę alkoholi.

108 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


AKTUALNOŚCI

Nowy Dyrektor ds. Handlowych w HORTINO ZPOW Leżajsk HORTINO ZPOW Leżajsk stawia na umocnienie pozycji marki POLTINO zarówno na rynku dystrybucji tradycyjnej, jak i nowoczesnej oraz rozwój rynku gastronomicznego. Planowane jest poszerzenie marki POLTINO o nowe produkty w kategorii produktów mrożonych, ukierunkowane na potrzeby klientów. Od lipca bieżącego roku szeregi HORTINO ZPOW Leżajsk zasilił pan Dariusz Cybulski – obejmując stanowisko Dyrektora ds. Handlowych. Od wielu lat związany z handlem, posiada bogate doświadczenie w kanale nowoczesnym. Dostrzega on olbrzymi potencjał rozwoju firmy i ekspansji na nowe kierunki. Firma z dumą komunikuje i podkreśla funkcjonowanie w oparciu o 100% polskiego kapitału. Konsumenci coraz częściej poszukują marek produkowanych przez POLSKIE FIRMY – idealnie w ten trend wpasowuje się marka POLTINO, oferująca: mrożonki owocowe i warzywne, zupy, warzywa na patelnię, frytki i dania gotowe.

Nowy zarząd TiM S.A. Od ponad 30 lat firmie TiM S.A. przyświeca myśl, iż największą wartością w każdej przestrzeni życia jest Człowiek. To ludzie budują i stanowią zarazem pełną pasji i zaangażowania firmową społeczność. Tym samym z ogromną przyjemnością informujemy, że decyzją Akcjonariuszy oraz Uchwałą Rady Nadzorczej z dnia 28 lipca 2021 roku, został powołany nowy Zarząd TiM S.A. w skład którego wchodzą: Mariusz Glenszczyk – Prezes Zarządu, Ewa Krzuś-Wiśniewska – Wiceprezes Zarządu, Maciej Jurczyk – Wiceprezes Zarządu, Sebastian Smietana – Wiceprezes Zarządu. Rada Nadzorcza TiM S.A. wysoko oceniając efekty pracy całego Zarządu, jako zgranego zespołu współpracujących ze sobą osób, podjęła decyzję o nominowaniu i powołaniu pani Ewy Krzuś-Wiśniewskiej oraz pana Sebastiana Smietany na funkcje Wiceprezesów Zarządu.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

109 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Informacja dla celów handlowych


AKTUALNOŚCI

Rynek żywności bio – raport PMR Jak wynika z najnowszego raportu PMR pt. „Rynek żywności bio w Polsce 2021. Prognozy rozwoju na lata 20212026”, w latach 2021-2026 średnioroczna stopa wzrostu (CAGR) dla rynku żywności bio będzie bliska 10%. Jak wynika z badania PMR przeprowadzonego w lipcu 2021 r. na reprezentatywnej próbie 1 032 Polaków, około 8% z nich kupuje żywność bio przy okazji każdych lub prawie każdych zakupów spożywczych. W tej grupie przeważają osoby młodsze (18-34 lata), z wyższym wykształceniem, mieszkańcy miast 200-499 tys. mieszkańców oraz ze średnich grup dochodowych. Częstotliwość zakupów żywności bio jest również skorelowana z poziomem wykształcenia. Jedynie 4% osób z wykształceniem niższym kupuje żywność bio przy okazji każdych lub prawie każdych zakupów, a aż 35% nie kupuje jej wcale. Jedna czwarta Polaków badanych przez PMR deklaruje, że obecnie częściej niż przed rokiem sięga po żywność bio/eko. Do żywności bio przekonują się częściej mężczyźni i osoby młodsze – czyli osoby z grup, w których produkty bio kupuje niższy odsetek respondentów niż ogółem.

Victoria Abramova nową Prezes Zarządu Mars Polska Victoria Abramova została nową Prezes Zarządu Mars Polska sp. z o.o. odpowiedzialną za segment Mars Wrigley, zastępując na tym stanowisku Macieja Wysockiego, który pełnił tę funkcję przez ostatnie lata. Victoria Abramova posiada ponad 19-letnie doświadczenie w obszarach sprzedaży, marketingu oraz zarządzania, zdobyte w sektorze FMCG na różnych rynkach. Swoją karierę rozpoczęła od pracy w L’Oréal, w którym po kilku latach została Dyrektorem Generalnym działu Active Cosmetics w Rosji. W 2014 roku dołączyła do Mars Central Eurasia & Belarus jako dyrektor kategorii czekolady i produktów dla zwierząt domowych, a następnie w 2017 roku została dyrektorem zarządzania kategorią i marketingu dla Mars Wrigley w Wielkiej Brytanii. Podczas swojej 18-letniej kariery w firmie, Maciej Wysocki był szeroko docenianym liderem biznesu Mars Wrigley w Polsce, Europie i na globalnych rynkach wschodzących, zajmując różne stanowiska w obszarach sprzedaży, rozwoju biznesu i zarządzania. Przez ostatnie kilka lat był również odpowiedzialny za koordynację działań wszystkich biznesów Mars Inc. w Polsce. Jak zapowiada firma, Maciej Wysocki i Victoria Abramova będą współpracowali, aby zapewnić płynne przekazanie polskiego biznesu Mars Wrigley nowej Prezes Zarządu w ciągu najbliższych kilku miesięcy.

Reklama

110 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


WKRÓTCE RECYKLING NA STO PROCENT

ZLECONY MATERIAŁ PROMOCYJNY

fot. Henkel

Każdego dnia miliony Polaków używają produktów firmy Henkel pod popularnymi markami, jak Persil, Silan, Bref, Clin, Schauma, Syoss, Fa, Pritt czy Ceresit. Ale nie wszyscy wiedzą, że historia tej rodzinnej niemieckiej firmy sięga roku 1876, a jeden z najpopularniejszych na świecie proszków do prania, Persil, powstał w roku 1907.

Henkel rozpoczął działalność w Polsce w sektorze chemii budowlanej dokładnie w 1990 r., a rok później w fabryce w Stąporkowie z taśmy produkcyjnej zjechał pierwszy worek Ceresitu. W pierwszej połowie lat 90. firma zaczęła działać także na rynku klejów konsumenckich i technologii klejących dla przemysłu, oferując marki Pritt i Pattex. Kolejne lata to również szereg inwestycji w rynek klejów i chemii budowlanej. Od 1992 r. Henkel działa również na rynku kosmetyków. To właśnie wtedy nowoutworzona spółka Henkel Cosmetics Sp. z o.o., zaczęła produkować i dystrybuować kosmetyki, m. in. tak dobrze znanej marki Fa. W 1993 r. powstał natomiast polski oddział firmy Schwarzkopf, który w 1996

r. włączono do struktur Henkel Polska. Schwarzkopf to obecnie jedna z wiodących marek kosmetycznych na świecie oraz największa marka w portfolio Henkla. Henkel ma także swój udział w rozwoju rodzimego rynku detergentów, na którym działa od 1992 r. To wtedy, po przejęciu rok wcześniej Zakładów Chemii Gospodarczej Pollena w Raciborzu, ruszyła produkcja markowych proszków. Druga połowa lat 90. obfitowała zaś w wiele debiutów produktów, które przetrzymały próbę czasu i do dziś cieszą się uznaniem wielu klientów – to m.in. flagowy proszek do prania Persil oraz detergenty pod marką Bref. Za przełomowy moment uznać można rok 2018, kiedy to po inwestycji o wartości po-

nad 100 mln zł w Raciborzu uruchomiono nowoczesną linię produkcyjną żeli do prania pod markami m.in. Persil i E. Inwestycja ta była odpowiedzią na rosnący popyt konsumencki i globalny trend prośrodowiskowy. Rok 2020 to kolejne znaczące inwestycje w rozbudowę zakładów produkcyjnych w Stąporkowie i Raciborzu. Obecnie firma ta zatrudnia w Polsce ponad 950 pracowników, posiada cztery duże zakłady produkcyjne oraz dwa Centra Impregnacji Próżniowej. Nad Wisłą też znajduje się Międzynarodowe Centrum Innowacji Budowlanych Ceresit, czyli światowe centrum działu chemii budowlanej. Nie wspominając już o centrach dystrybucyjnych czy biurze głównym w Warszawie. Firma Henkel kieruje się w działaniu wartościami, takimi jak zrównoważony rozwój czy dbałość o środowisko, które zawierają się w jej strategii biznesowej. Firma nieustannie dąży do tego, żeby jej produkty były bardziej przyjazne dla środowiska i pozwalały konsumentom ograniczać ich środowiskowy ślad. Konsekwentnie realizuje podjęte w 2018 r. wyzwanie, by do 2025 r. 100% opakowań produktów firmy było w pełni zdatnych do recyklingu, ponownego użycia lub kompostowania. ▼


NOWOŚCI

W sierpniu maju 2017 2021 roku roku nasinasi czytelnicy Czytelnicy testowali: testowali: Kitchen Ręczniki papierowe Lambi Produkty Lambi są przyjazne środowisku, poprzez lokalną produkcję minimalizują emisję dwutlenku węgla. Wykorzystywane do produkcji surowce posiadają certyfikat PEFC i pochodzą z odpowiedzialnie zarządzanych lasów. Lambi Kitchen to 3-warstwowe ręczniki papierowe stworzone do codziennej pracy w kuchni. Produkty są bezpieczne, bezzapachowe oraz posiadają atest do kontaktu z żywnością. Przydadzą się zarówno podczas przygotowywania posiłków, jak i przy sprzątaniu kuchennego bałaganu.

Kontakt: Metsa Tissue Krapkowice Sp. z o.o., tel. 77 541 93 89 Hanna Kuska

Sklep Spożywczo-Przemysłowy, Legionowo Opinie zebrane od klientów są pozytywne. Ręczniki sprawdzają się w codziennym użyciu. Trzy warstwy sprawiają, że są bardzo chłonne przez co ekonomiczne. Nie rwą się, nie pylą, jak to ma się często z produktami konkurencji. Miękkie w dotyku. Idealna pomoc w kuchni lub łazience. Myślę, że Lambi zagości w naszym sklepie na dłużej.

Teresa Pietrzak

Sklep Wielobranżowy „Turkus”, Wałcz Ręczniki papierowe Lambi spełniły wymagania domowników, ponieważ cechuje je wysoka jakość wykonania. Sprawdziły się przy wielu kuchennych tarapatach – zdały egzamin w kuchni. Posiadają 3 warstwy, dzięki czemu są wyjątkowo chłonne, a to jest niezwykle ważne w łazience. Dodatkowo są wyjątkowo miękkie, co sprzyja komfortowi w ich używaniu.

Agnieszka Górska

Sklep Spożywczo-Przemysłowy LEOŚ, Biała Podlaska Ręczniki Lambi zachwyciły naszych klientów. Jakość produktu spełnia oczekiwania zwłaszcza w kuchni, chłonność ręczników wyróżnia się na rynku, ponieważ dzięki trzem warstwom są wydajne i ekonomiczne – wystarczą na dłużej. Kluczowym elementem jest miękkość oraz wytrzymałość ręcznika. Opakowanie przyciąga wzrok i zachęca do zakupu. Ręcznik Lambi jest atrakcyjny na tle dostępnych produktów konkurencyjnych firm. Polecamy – sklep Leoś. Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl

Chupa Chups Super Żujki

Lody E.Wedel

Na polskim rynku pojawiła się prawdziwa gratka dla miłośników słodyczy, czyli nowość od Perfetti Van Melle – Chupa Chups Super Żujki. Innowacyjne cukierki o wyjątkowej konsystencji to pierwszy tego typu produkt pod marką Chupa Chups, a Polska jest pierwszym krajem, który wprowadza je w Europie. Super Żujki dostępne są w poręcznym sticku 45 g w dwóch smakach: truskawka i pomarańcza. 

Lody to deser, który zawsze warto mieć w zamrażalce. E.Wedel, z myślą o wszystkich, którzy chcą dzielić przyjemność smaku z bliskimi, przygotowała, aż trzy warianty smakowe lodów w dużych familijnych opakowaniach o pojemności 700 ml. Na szczególną uwagę zasługuje nowy smak lodów E.Wedel – Malina & Wanilia. Inspirowane wedlowską tabliczką czekolady lody, to połączenie waniliowej masy lodowej z delikatnie kwaśnym, unikalnym malinowym sorbetem oraz chrupiącą, oryginalną wedlowską czekoladą gorzką.

Kontakt: Perfetti Van Melle Polska Sp. z o.o., tel. 22 711 85 00

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

112 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


NOWOŚCI

Babybel® Protein

Batony NA DOBRE

Babybel® Protein to nowość, która wpisuje się w aktualne trendy żywieniowe. Produkt łączy w sobie zalety pysznej przekąski serowej z dużą porcją białka. Szczególnie polecany wszystkim entuzjastom zdrowej diety i aktywnego trybu życia. Dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu*, Babybel® Protein stanowi idealne, zbilansowane źródło białka i energii, dlatego jest odpowiedni przed wysiłkiem fizycznym, w jego trakcie lub po nim. *25% białka i tylko 12% tłuszczu w porcji

NA DOBRE to nowa linia batonów od marki E.Wedel, która zawiera wysokiej jakości, starannie dobrane składniki, takie jak: pasta daktylowa, inne suszone owoce, jak maliny, banany, brzoskwinie i pomarańcza (w zależności od SKU). Produkty, te są źródłem błonnika, który pozytywnie wpływa na organizm. Całość została oblana oryginalną czekoladą gorzką, która gwarantuje wyjątkową przyjemność smaku. Nowość to doskonała propozycja dla osób ceniących pyszne przekąski.

Kontakt: Alpan Maciej Pankiewicz Sp. j., tel. 22 510 29 00

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

„Przekąska drobiowa” Cedrob

Ludwik Ekologiczny sól ochronna do zmywarek

Polacy uwielbiają przekąski, ale też zwracają uwagę na to, co jedzą, bo są coraz bardziej zorientowani w kwestii zdrowego odżywiania. Mając świadomość tych trendów, wprowadzono do oferty marki Cedrob z Kurnej Półki „Przekąskę drobiową”. Jako jedyni w Polsce oferują produkt w 100% drobiowy, z mięsa od polskiego producenta. W odpowiedzi na oczekiwania konsumentów, dla których zdrowa żywność opiera się przede wszystkim na skojarzeniu z produktami bez konserwantów, w wygodnym i poręcznym opakowaniu Cedrob proponuje przekąskę o czystym i prostym składzie.

W trosce o Ciebie i środowisko, w którym żyjesz, stworzono innowacyjną linię wysoce skutecznych i w pełni ekologicznych produktów marki Ludwik. W nowej linii Ludwik Ekologiczny można znaleźć produkty uzupełniające do zmywarek, m.in. sól ochronną do zmywarek, która dzięki zastosowaniu naturalnej soli warzonej zmiękcza wodę i skutecznie przeciwdziała powstawaniu osadu z kamienia w zmywarce, na ramionach spryskiwacza, naczyniach i sztućcach. Eliminuje zacieki z naczyń. Produkt jest przyjazny dla środowiska i użytkowników: nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych, barwników i mikroplastików. Opakowanie w 100% nadaje się do recyklingu.

Kontakt: Zakłady Mięsne Silesia S.A., tel. 32 731 10 00

Kontakt: Grupa Inco S.A., tel. 22 711 59 00

Nowa linia czekolad Terravita

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

We wrześniu 2021r. Terravita wprowadza na rynek całkowicie nową ofertę najpopularniejszych formatów czekolad 100 g. W skład linii wchodzi 12 czekolad w ulepszonych recepturach i nowej, atrakcyjnej szacie graficznej. Nowa linia Terravita to doskonałej jakości czekolada bazująca na wysokiej jakości kakao oraz wyszukanych połączeniach bez zbędnych dodatków, jak np. E476. Przepyszne kompozycje smaków dopełnia nowy kształt tabliczek, z łagodnymi, wypukłymi kostkami, podkreślający wyjątkową delikatność.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Terravita Sp. z o.o., tel. 61 668 84 61

.

113 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


NOWOŚCI

Toffifee Double Chocolate

Nowości od General Fresh

Toffifee Double Chocolate to długo wyczekiwana edycja limitowana! Doskonale znane Toffifee teraz w bardziej intensywnej, podwójnie czekoladowej odsłonie, która zaskakuje pysznym smakiem. Jest to propozycja dla tych, którzy kochają smak czekolady i chętnie sięgają po nowości. Nowe Toffifee dostępne jest w opakowaniu 125 g z 15 pralinkami w środku. Wprowadzeniu oferty będzie towarzyszyć silna kampania reklamowa obejmująca telewizję, internet oraz outdoor, co powinno przełożyć się na wysoką rotację.

General Fresh rozwija swoją linię produktów czyszczących Splash o dwie zupełnie nowe pozycje: Piankę do pielęgnacji i czyszczenia mebli oraz Piankę do mycia szyb/luster. General Fresh to od ponad 30 lat gwarant najwyższej jakości, innowacyjnych rozwiązań, skuteczności działania i rozsądnej ceny! Nie inaczej jest tym razem – z prawdziwą dumą firma odpowiada na prośby klientów i wprowadza do sprzedaży dwie pianki czyszczące – do mebli oraz szyb i luster.

Kontakt: Storck Sp. z o.o., tel. 22 336 63 66

Kontakt: „Pol-Hun” M. Bielska Sp. J., tel. 669 870 700

Czekolady gorzkie z dodatkami od E.Wedel

Indyk biały gotowany „Kukuryku Premium”

Z okazji słodkiego jubileuszu, 170-lecia marki E.Wedel, do portfolio czekolad gorzkich dołączyły dwie pyszne nowości, tabliczki z dodatkami. Oferta E.Wedel wzbogacona została o czekoladę gorzką z orzechami laskowymi i arachidowymi, a także czekoladę gorzką z malinami oraz z chrupiącymi wafelkami. Ich wyjątkowy smak to zasługa wyselekcjonowanego kakao z Ghany, starannie dobranych dodatków oraz doświadczenia i wiedzy wedlowskich czekoladników, którzy czuwają nad recepturami słodkości E.Wedel.

„Kukuryku Premium” marka produktów firmy Dobrowolscy to delikatne, a zarazem szczególnie wyraziste produkty wędliniarskie. Cechą charakterystyczną linii jest zastosowanie najwyższej jakości surowców drobiowych, które wraz ze specjalnie dobranym procesem produkcji nadają wyrobom unikalnego smaku. Do linii dołączył właśnie: „Indyk biały gotowany” – delikatny smak, jednolity przekrój i w 100% mięso indycze, które naturalnie zawiera niską zawartość tłuszczu to największe atuty produktu. Produkt do lady tradycyjnej o wadze ok. 3 kg. www.dobrowolscy.pl

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Kontakt: Dobrowolscy Sp. z o.o., tel. 14 666 20 00

Pamapol

Nestlé Cini Minis Churros

Nowa seria dań gotowych w tackach Sorella to doskonała opcja „dla zabieganych”. Wystarczy podgrzać, by w kilka minut cieszyć się pożywnym, pełnowartościowym posiłkiem, będącym zdrową alternatywą domowego obiadu czy drogich cateringów i posiłków zamawianych w restauracjach podczas eventów firmowych. Smaki potraw inspirowane są podróżami Sióstr Sorella, a więc oprócz pełnowartościowego posiłku dostajesz również bilet do słonecznych Włoch czy orientalnych Indii. Już wkrótce w sprzedaży.

Nestlé Cini Minis Churros to superchrupiące płatki śniadaniowe o smaku cynamonowym. Wyróżnia je oryginalny kształt, inspirowany słynną hiszpańską przekąską – churros. Jak sugeruje opakowanie, można je jeść w dowolny sposób: z mlekiem, popijając kakao, zanurzone w jogurcie czy też musie owocowym. W skrócie – „Chrup, jak lubisz!”. Dostępne są w dwóch praktycznych formatach – 210 g i 400 g. Nestlé Cini Minis Churros to niezliczone możliwości przełamania śniadaniowej rutyny.

Kontakt: Pamapol S.A., tel. 43 676 81 10

Kontakt: CPP Toruń-Pacific Sp. z o.o., tel. 56 610 41 00

114 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


NOWOŚCI

Czekolady Goplana Simple Pleasures

Linia Veggie

Marka Goplana zaprasza do odkrycia nowych mlecznych i gorzkich czekolad. Oferta obejmuje 4 tabliczki: Mocno Mleczna 35% cocoa, Ciemna Mleczna 40% cocoa, Mocno Gorzka 75% cocoa oraz Super Gorzka 85% cocoa. Każdy ze smaków jest dostępny w 9 wariantach tabliczek z motywacyjnymi hasłami na kostkach. Klasyczne opakowania z papieru idealnie nadają się do ponownego przetworzenia. Marka Goplana jest partnerem współpracującym z Fundacją Cocoa Horizons, która wspiera społeczności farmerów kakao i ich rodziny – kobiety i dzieci w Afryce.

Linia produktów Veggie to cztery w 100% roślinne wyroby, będące wegańską alternatywą dla tradycyjnych wędlin. Firma oferuje trzy rodzaje produktów krojonych: Plasterki w stylu salami, Plasterki w stylu paprykowym, Plasterki w stylu szynki oraz Przekąskę roślinną w formie parówek. Nie zawierają mięsa, soi i glutenu. Produkty charakteryzuje ciekawa, miętowa kolorystyka opakowań. Więcej informacji na stronie: www.drobimex.pl

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Kontakt: Drobimex Sp. z o.o., tel. 91 464 72 32/68

Nowości w linii Tchibo Barista

Pianki Ptasie Mleczko® o smaku musu kakaowego

W odpowiedzi na trend jakości premium, Tchibo wprowadza nową odsłonę kawy mielonej. Barista, czyli kawa Tchibo palona metodą bębnową, to niezmiennie wyjątkowy produkt – jego smak i aromat, uwalniane tradycyjną metodą palenia, są naprawdę niepowtarzalne. Dla klientów są dostępne Barista Classic – delikatny i harmonijny aromat oraz Barista Intense o intensywnym i aromatycznym smaku – teraz dostępne także w opakowaniu 500 g. Sprzedaż wspierana w marketach specjalnymi materiałami marketingowymi już się zaczęła.

W sezonie jesiennym portfolio kultowych wedlowskich pianek wzbogacono o limitowaną nowość – Ptasie Mleczko® o smaku musu kakaowego. Nowość to wyjątkowo lekka i delikatna pianka o smaku oraz strukturze musu kakaowego. Całość oblano oryginalną wedlowską czekoladą deserową. Uwielbiany na całym świecie mus kakaowy zamknięty w formie pianek Ptasie Mleczko® gwarantuje unikalne doznania sensoryczne oraz doskonałą przyjemność smaku płynącą z oryginalnej wedlowskiej czekolady.

Kontakt: Tchibo Warszawa Sp. z o.o., tel. 22 383 16 07/08

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Nowy Bref Brilliant Gel All-in-1: Czystość, która lśni!

Słony karmel i popcorn? Tylko w nowym batonie KitKat

Marka Bref znów poszerza swoje portfolio zawieszek toaletowych i wprowadza innowacyjną linię Bref Brilliant Gel All-in-1. To pierwsza żelowa zawieszka premium o kompleksowym działaniu all-in-one: utrzymuje toaletę w czystości, zapobiega osadzaniu się zabrudzeń, zapewnia długotrwały zapach i pozostawia olśniewający połysk przy każdym spłukaniu. A dzięki nowoczesnej żelowej formule pozwala na do 20% więcej spłukań*. Bref Brilliant Gel to najbardziej zaawansowana zawieszka toaletowa Bref, a jednocześnie odpowiedź firmy Henkel na rosnące zainteresowanie konsumentów produktami z segmentu premium.

We wrześniu do sprzedaży trafi nowy baton KitKat Chunky Salted Caramel Popcorn. Nowa propozycja to unikalne połączenie chrupiącego wafla, kremowego nadzienia o smaku słonego karmelu i kawałeczków prażonej kukurydzy, które zamknięte są w warstwie rozpływającej się w ustach, mlecznej czekolady KitKat. Ten pierwszy baton o takiej kompozycji smakowej będzie idealną propozycją dla wszystkich spragnionych niepowtarzalnych doznań i zaskakujących smaków.

*W porównaniu z Bref Power Aktiv

Kontakt: Henkel Polska Sp. z o.o., tel. 22 565 60 00

Kontakt: Nestlé Polska S.A., tel. 22 325 25 25

115 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


NOWOŚCI

Nowa najdelikatniejsza czekolada Milka Delicate Dark

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Po wprowadzeniu na rynek Milki Darkmilk dwa lata temu, miłośnicy czekolady będą teraz mogli cieszyć się jeszcze bogatszymi doznaniami smakowymi, dzięki nowej odsłonie czekolady Milka Delicate Dark. Nowa receptura to połączenie intensywniejszego, czekoladowego smaku z delikatnością alpejskiego mleka. Delicate Dark dostępna jest na rynku w trzech kuszących wersjach smakowych. Obok klasycznej ciemnej czekolady, do wyboru jest także jej wersja z kawałkami migdałów oraz z solonym karmelem.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Mondelez Polska S.A., tel. 22 857 10 00

.

Nowości od Dr. Oetkera

Maoam Pinballs i Maoam Joystixx

Nowości w ofercie budyni klasycznych – Budynie Duety w trzech wyjątkowych duetach smakowych: ulubione połączenie czekolady z orzechem laskowym, intrygujący duet peanut butter z karmelem oraz klasyczny smak pieczonego jabłka z cynamonem. Budynie Duety przygotowuje się klasycznie, gotując na mleku, na 4 porcje. Można samemu zdecydować, czym i ile dosłodzić budyń. Są również świetną bazą do jesiennych wypieków.

Maoam Pinballs to soczyste, owocowe i okrągłe gumy rozpuszczalne. To unikalne połączenie chrupiącej otoczki z lekko musującym wnętrzem gwarantujące doskonały, rozpływający się w ustach smak. Teraz, poza wygodnym wariantem impulsowym 32 g, dostępne w nowym formacie torebkowym – 140 g idealnym do konsumpcji w domu, z przyjaciółmi czy podczas podróży. Maoam Joystixx to gumy rozpuszczalne Maoam w nietypowym formacie XXL! Do wyboru jest aż 6 wariantów smakowych w jednej torebce. To nowa propozycja od Maoam dla wszystkich, którzy nie lubią ograniczeń. Dostępne w opakowaniu 140 g.

Kontakt: Dr. Oetker Polska Sp. z o.o., tel. 58 511 91 99

Kontakt: Haribo Sp. z o.o., tel. 22 836 11 92

Śmietanowa nowość we francuskim stylu od SM Mlekpol

Pasztet Dworski

Na półkach sklepowych pojawiły się już nowe, oryginalne i zaskakujące smaki dipów śmietanowych typu crème fraiche z: czosnkiem i ziołami, karmelizowaną cebulką i cheddarem oraz pomidorami, papryką i chili. Połączenie śmietany 18% z charakterystycznymi dodatkami, daje nowoczesny i pyszny efekt. Dobrze sprawdzają się w potrawach na zimno, a także na ciepło – nie warzą się, a przy tym wzbogacają smak. Produkty zawierają kultury bakterii i dostępne są w praktycznych kubeczkach 180 g.

Pasztety Dworskie to najwyższej jakości produkty premium, które powstały z harmonijnego połączenia mięsa wieprzowego z dodatkiem mięsa z jelenia, królika, dzika lub kwaśnej żurawiny. Przywołując smaki polskiej tradycji kulinarnej, producent sięgnął po wartościowe produkty i stworzył cztery smaki pasztetów idealnych dla smakoszy, którzy cenią sprawdzoną recepturę oraz prosty i naturalny skład. Pasztety Dworskie mogą być włączone do menu osób dotkniętych nietolerancją pokarmową, ponieważ nie zawierają glutenu.

Kontakt: Spółdzielnia Mleczarska „Mlekpol”, tel. 86 273 04 00

Kontakt: Profi S.A., tel. 62 732 12 50

116 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


NOWOŚCI

Nowa odsłona akcji – Odkryj #trzciNOWYŚWIAT z Diamant!

Druga kawa wraca Już 20 września rusza duża promocja Tchibo pod hasłem „Druga kawa wraca” i potrwa do 03.10.2021 r. Aby cieszyć się zwrotem gotówki za jedną z zakupionych kaw, wystarczy wybrać dwa opakowania objęte promocją: Exclusive, Barista Cafe Crema, Barista Espresso, Barista Classic, Barista Intense, Espresso Milano Style, Espresso Sicilia Style lub Caffè Crema Intense. Codzienna pula zwrotów to 10 000 zł, natomiast łączna – wynosi aż 140 000 zł! Pod dedykowanym akcji adresem: www.kawawraca.pl znajdują się wszystkie informacje oraz formularz zgłoszeniowy dla uczestników.

Czas na kolejną podróż przez pyszności z różnych zakątków świata, które łączy jeden mianownik – cukier trzcinowy Diamant. Na stronie trzcinowy.slodkielaczy. pl, oprócz intrygujących przepisów, znajdziemy ciekawostki na temat cukrów trzcinowych z oferty Diamant – Dark Muscovado czy Dry Demerara – oraz tego, jak i z czym je jeść. Będzie też można wziąć udział w konkursie… i znaleźć się o krok bliżej do spełnienia swoich podróżniczych marzeń!

Kontakt: Tchibo Warszawa Sp. z o.o., tel. 22 383 16 07/08

Kontakt: Diamant, tel. 61 846 35 21

Kuchnia Staropolska Nowocześnie i w roślinnym wydaniu

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Kochamy kuchnię staropolską jak żadną inną – cenimy jej prostotę, tradycyjny smak oraz wysoką jakość starannie dobranych składników. Dlatego nie pozwalamy jej się zestarzeć! Pragnąc odpowiedzieć na potrzeby i oczekiwania konsumentów, powstała nowa seria – znanych i lubianych dań obiadowych – Kuchnia Staropolska Nowocześnie, w roślinnym wydaniu. Pierwsze na rynku, gotowe dania plant based, przekonają, także miłośników mięsa, ponieważ są doskonałą alternatywą, która zaskakuje pełnią smaku i aromatu.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Graal S.A., tel. 58 677 58 20, www.graal.pl

.

Doskonały street food – Krewetki Popcorn w nowej, chrupiącej panierce

Nowe smaki – znana Jakość. Mój Ulubiony – Twarożek Kanapkowy

Krewetki, podobnie jak inne owoce morza, stanowią cenne źródło pełnowartościowego białka i składników mineralnych. Krewetki Popcorn, rodzinnej firmy Abramczyk, to doskonała oferta dla biznesu gastronomicznego, jakim jest street food. Stanowi pożywną i smaczną propozycję dania „fast” oferowanego w segmencie HoReCa. Serwowane w złocistej, chrupiącej panierce wraz z różnymi sosami, to idealny produkt dla miłośników potraw oferowanych z Food Trucków.

SDM w Wieluniu, właściciel marki Mój Ulubiony, przygotował nową linię Twarożków kanapkowych. Twarożki nie zawierają skrobi, mleka w proszku oraz stabilizatorów. Nowe produkty wyróżnia wysoka jakość oraz prosty skład. Powstają z najwyższej jakości mleka od lokalnych dostawców. Produkty dostępne są w opakowaniach 125 g i 150 g. Konsumenci niezmiennie najchętniej sięgają po klasyczne smaki i w nowej ofercie SDM w Wieluniu jest 6 wariantów smakowych: rzodkiewka, chrzan, szczypiorek, zioła ogrodowe, wanilia oraz wyczekiwana na rynku pomarańcza.

Kontakt: Abramczyk Sp. z o.o., tel.: 52 344 56 77, www.abramczyk.pl

Kontakt: Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu, tel. 43 843 31 11

117 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Cedrob

Lotte Wedel

Po raz pierwszy na tak dużą skalę rusza kampania promocyjna marki Cedrob. Kampania 360o, podczas której klienci będą mieli styczność z marką poprzez reklamę w telewizji czy prasie, digital oraz przy wykorzystaniu trade marketingu – w półce sklepowej, sięgając po nasze produkty. Jej niekwestionowanym bohaterem będzie Pan Kogut, stojący na straży zdrowej i zbilansowanej diety. Superbohater już od września będzie czuwał nad nawykami żywieniowymi Polaków, promując dietetyczne przekąski drobiowe.

W tym roku E.Wedel świętuje swój wielki jubileusz – 170-lecie istnienia marki. Z tej okazji marka chciała w niekonwencjonalny sposób przypomnieć swoją niezwykłą historię. Największym wizjonerem w rodzinie Wedlów okazał się Jan, który wprowadził innowacyjne produkty oraz największe zmiany w firmie. Aby uczcić jego pamięć, Jan Wedel został jednym z bohaterów nowego serialu „Receptura”. W jego rolę wcielił się Jacek Koman. Premiera serialu na TVN już 5 września o 21:30, a na Player już 29 sierpnia.

Eti

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Loteria Eti Dare „Odważ się spełniać marzenia” rozpoczęła się 16.08. i potrwa 8 tygodni. Aby wziąć udział, wystarczy kupić produkty marki Eti Dare za minimum 10 zł i zarejestrować paragon na stronie etibonus. com/pl. Nagroda główna to 50 000 zł, przez 56 dni do wygrania jest dzienna nagroda: 1000 zł. Loteria będzie wspierana kampaniami telewizyjną, radiową, OOH, digital oraz materiałami POS. Odważ się grać, odważ się spełniać marzenia!

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Terravita

MAOAM

Od września firma Terravita wprowadza na rynek całkowicie nowe czekolady. Nowa forma tabliczki, nowe receptury, nowe szaty graficzne i odświeżony logotyp składają się na nowy wizerunek marki. Wprowadzeniu na rynek nowej linii towarzyszyć będą działania w kanale digital oraz intensywne działania w social mediach, w tym współpraca z influencerami. Promocja marki wspierana będzie również działaniami tradeowymi w sklepach; promocje sprzedaży, POSM. Hasło kampanii „PRZYJEMNOŚĆ Z POZNANIA” ma przekonać miłośników czekolady ceniących wysoką jakość i smak do spróbowania nowych tabliczek Terravita.

Maoam oferuje szerokie i najbardziej różnorodne portfolio gum rozpuszczalnych na rynku. Produkty Maoam pokrywają różne okazje konsumpcji, oferując unikalne produkty, większą możliwość wyboru, a tym samym zwiększają sprzedaż. Marka postawiła ostatnio na nowoczesne formaty torebkowe 110-140 g, a także na wyróżniające się grafiki. Zmianom towarzyszą intensywne działania marketingowe, prowadzone pod hasłem „Maoam wciąga smakiem”, które z pewnością przełożą się na decyzje zakupowe klientów.

118 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Henkel Polska

Nestlé Polska

Latem firma Henkel kolejny raz poszerzyła portfolio marki Bref, wprowadzając innowacyjną linię zawieszek toaletowych Bref Brilliant Gel All-in-1. To pierwsza żelowa zawieszka premium o kompleksowym działaniu all-in-one: utrzymuje toaletę w czystości, zapobiega osadzaniu się zabrudzeń, zapewnia długotrwały zapach i pozostawia olśniewający połysk przy każdym spłukaniu. Jest to nowość roku od marki Bref, dlatego launch otrzymał szeroko zakrojone wsparcie marketingowe. Już od sierpnia możemy obserwować kampanię digitalową, m.in. w mediach społecznościowych i popularnych portalach VOD oraz nowy spot reklamowy w telewizji.

We wrześniu startuje sprzedaż nowych batonów KitKat o smaku słonego karmelu z popcornem. KitKat Chunky Salted Caramel Popcorn to chrupiący wafel z warstwą karmelowego nadzienia, pełny chrupiących kawałków prażonej kukurydzy i skąpany w rozpływającej się w ustach, mlecznej czekoladzie KitKat. To pierwsza taka propozycja smakowa w kategorii batonów i wafli w Polsce. Nowość otrzyma silne wsparcie reklamowe, m.in. w digitalu oraz mediach społecznościowych.

Lambi

Drobimex Linia Drobiowe Specjały obejmuje 12 produktów plastrowanych, z czego aż 8 to wyroby bezglutenowe w dobrze znanych zielonych opakowaniach. Aromatyczne wędliny wyprodukowane są wyłącznie z mięsa drobiowego. Uwielbiana przez dzieci linia Drobisie to parówki z kurcząt, są to pełnowartościowe, bezglutenowe produkty o wysokiej zawartości mięsa drobiowego i białka. Produkty mają kolorowe opakowania, z dobrze znanymi postaciami Tygryska i Jeżyka. Więcej informacji: www.drobimex.pl

Wrzesień rozpoczyna kolejną kampanię marki Lambi promującą papiery toaletowe oraz ręczniki papierowe produkowane z troską o środowisko naturalne. Działania promocyjne zaplanowano w telewizji, VOD oraz mediach społecznościowych, a w punktach sprzedaży dodatkowe ekspozycje i POS. Marka Lambi posiada w swej ofercie przyjazne środowisku produkty higieniczne cechujące się naturalnością, najwyższą jakością, czystością i miękkością.

Mlekpol Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Ulubione smaki najmłodszych – mleka smakowe Łaciate, w porcji idealnej „na raz” (200 ml) dostępne są teraz w nowych, odświeżonych graficznie, bardziej przyjaznych środowisku opakowaniach. W recepturze produktu znajduje się obniżona zawartość cukru, dodane zostały także naturalne aromaty. Mleko występuje w czterech wariantach smakowych – czekoladowym, waniliowym, bananowym i truskawkowym. Produkt świetnie sprawdza się zarówno w szkole jako drugie śniadanie, jak i podczas spaceru czy podróży.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

119 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Bel Polska

Dr. Oetker Polska

Od 23.08. Bel Polska startuje z konkursem „Back to school heroes. Wygraj 1 z 1000 superplecaków z limitowanej kolekcji MARVEL!”. Kupując dwa dowolne z trzech wymienionych produktów: Kiri® Przekąska 35 g i/lub Kiri® 6P 100 g Naturalny i/lub MINIBABY® 4P 80 g (4 x 20 g), rejestrując paragon i wykonując zadanie konkursowe konsumenci będą mogli wygrać jeden z 1000 superplecaków z limitowanej kolekcji Marvel. Działania promocyjne będą prowadzone w punktach sprzedaży. Konkurs kończy się 30.09.2021 roku.

Internetowa kampania dla nowości – Budynie Duety od Dr. Oetkera. Na początku października rusza kampania internetowa dla nowych Budyni Duetów od Dr. Oetkera w trzech połączeniach smakowych: czekolady z orzechem laskowym, duet peanut butter z karmelem oraz smak pieczonego jabłka z cynamonem. Kampania zakłada emisję reklam w mediach społecznościowych (Facebook, Instagram), emisje displayowe, reklamy video na kanale VOD.

Perfetti Van Melle

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Marka Chupa Chups przygotowała konkurs dla wszystkich fanów FUNU. Na miłośników dobrej zabawy czekają atrakcyjne nagrody: miesięczne kieszonkowe o wartości 500 zł, które będzie wypłacane przez cały rok, 100 bluz i 150 czapek z logo Chupa Chups. Aby wziąć udział w konkursie, wystarczy kupić min. dwa opakowania gumy balonowej Chupa Chups i zachować paragon, a następnie na stronie foreverfun.pl w formie opisu lub zdjęcia odpowiedzieć na pytanie „Jak bawisz się w myśl hasła Forever Fun?”. Konkurs trwa do 30 września 2021 r.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Diamant

Pamapol

Po sukcesie zeszłorocznej akcji, Diamant kontynuuje podróż śladami cukru trzcinowego! Jesienna akcja to gratka dla ciekawych smaków świata. Na kulinarnych odkrywców czekają inspirujące przepisy z Peru, Kenii czy Indii, a także ciekawostki i fakty dotyczące cukrów trzcinowych Dry Demerara czy Dark Muscovado. Osią akcji będzie konkurs w social mediach, w którym będzie można wygrać podróż z prawdziwego zdarzenia. W drogę! Odprawa podróżnych na trzcinowy.slodkielaczy.pl

Azjatycka marka Goong stale podąża za trendami konsumenckimi. Wkrótce będzie partnerem rozgrywek e-sportowych w grze VALORANT pod nazwą Beloud CUP Valorant by Goong. Od września 2021 do lutego 2022 roku odbędzie się 6 turniejów, które będą komentowane przez znanych influencerów i idoli młodzieżowych. Prowadzone będą liczne działania promocyjne w punktach sprzedaży detalicznej oraz wiele aktywności w prasie handlowej i konsumenckiej.

120 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


PRAWNIK RADZI

CZY PRZEDSIĘBIORCÓW MOGĄ CZEKAĆ

ANONIMOWE PROWOKACJE ZE STRONY SKARBÓWKI? Coraz częściej w mediach pojawiają się informacje co do szczegółów nowych rozwiązań prawnych dotyczących tzw. Polskiego Ładu. Kolejną z wielu planowanych zmian, mających wejść w życie w ramach tego projektu, ma być wprowadzenie do porządku prawnego nowego instrumentu, który pozwoli urzędnikom Krajowej Administracji Skarbowej na kontrolę przedsiębiorców sprzedających towary i usługi przy użyciu kas rejestrujących.

N

owe narzędzie, które ma zo Jeżeli w wyniku przeprowadzestać wprowadzone na skunia procedury nabycia sprawdzającetek zmiany ustawy o Krago funkcjonariusz urzędu skarbowego jowej Administracji Skarlub funkcjonariusz celno-skarbowy dobowej (KAS) pozwoli urzędnikom patrzy się nieprawidłowości, ma mieć na wykorzystywanie niedostępnych możliwość nałożenia na przedsiębiordotąd możliwości celem weryfikowacę grzywny w formie mandatu karnenia działań podatników i ich zgodnogo. Przed nałożeniem sankcji osoby ści z prawem. te powinny jednak ujawnić swoją toż Powodem kolejnego rozszerzenia samość poprzez wylegitymowanie się uprawnień urzędników KAS ma być oraz sporządzenie stosownego protowzmożona walka z szarą strefą. Dane, kołu z przeprowadzonej czynności. którymi dysponuje Ministerstwo Fi Samo wymierzenie grzywny w droTOMASZ nansów z kontroli przeprowadzonych dze mandatu karnego nie musi w każLISEWSKI u przedsiębiorców w ubiegłym roku, dym przypadku prowadzić do zakońRadca Prawny czenia postępowania i stanowić jedywyraźnie wskazują na liczne niepraKancelaria nej kary nałożonej na przedsiębiorwidłowości i zaniedbania w zakreRadcy Prawnego cę. Z uzasadnienia projektu można sie zarówno posiadania, jak i prawiTomasz Lisewski wywnioskować, iż nie jest wykluczodłowego korzystania z kas fiskalnych ne wszczęcie po nabyciu sprawdzająprzy sprzedaży towarów i usług. cym odrębnej kontroli lub postępowa Kontrolerzy skarbówki mają zania podatkowego, jeżeli przeprowadzotem zostać wyposażeni w uprawne wcześniej czynności dostarczą wynienie do podawania się za zwystarczających podstaw do ich zainicjokłego klienta danego przedsiębiorwania. cy i w ramach przeprowadzanej Towary zakupione w ramach opisywanej protransakcji weryfikować, czy wszystkie przepicedury mają być zwracane ich sprzedawcom, natosy prawa są przez niego przestrzegane. W szczemiast z oczywistych względów projekt nie przewigólności ma dotyczyć to realizowania takich oboduje zwrotu zakupionej usługi, jako że w większości wiązków, jak ewidencjonowanie towarów w kaprzypadków nie będzie to po prostu możliwe sie fiskalnej, czy wystawianie klientom paragonów. Ta nowa metoda kontroli ma nosić nazwę Wśród uprawnień służb skarbowych pojawić się „nabycia sprawdzającego”. Przy kontrolach tego ma także nowy środek egzekucji z podatków, który typu ma nie obowiązywać rejonizacja pracowniumożliwiać będzie tymczasowe zajęcie ruchomości ków KAS, co oznacza że urzędnik z dowolnej planależących do osoby, wobec której toczy się postępocówki będzie mógł ją przeprowadzać w dowolnie wanie podatkowe. Będzie to możliwe jeżeli wartość wskazanym mu miejscu na terytorium Rzeczypozobowiązania (należności głównej) przekroczy kwospolitej Polskiej. Co więcej, nie będzie koniecztę 10 tysięcy złotych. Zajęciu mają nie podlegać rzeności uprzedniego informowania przedsiębiorcy czy ruchome, których wartość znacznie przewyższa o zaplanowanej kontroli. Fakt jej przeprowadzekwotę egzekwowanej należności pieniężnej. Czas tania może zatem okazać się nierzadko sporym zakiego doraźnego zajęcia ruchomości ma nie przekraskoczeniem dla przedsiębiorców. czać 96 godzin. ▼

121 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021


PRAWO W PIGUŁCE

Kiedy pracodawca będzie mógł sprawdzić, czy pracownik się zaszczepił? Jeśli przepisy, nad którymi trwają obecnie prace w Ministerstwie Zdrowia wejdą w życie, pracodawcy zyskają dostęp do informacji, którzy pracownicy są zaszczepieni. Jak podkreśliła w komunikacie Konfederacja Lewiatan, przedsiębiorcom zależy na zapewnieniu bezpiecznych warunków funkcjonowania, zatrudnienia, a do tego niezbędne są im informacje, kto jest już zaszczepiony, a kto nie. Zdaniem tej organizacji, po doświadczeniach z 1,5 roku pandemii i przy zagrożeniu czwartą falą pandemii, zapewnienie bezpieczeństwa w miejscu pracy staje się priorytetem dla przedsiębiorców. Na nich to bowiem ciąży odpowiedzialność za zdrowie i bezpieczeństwo pracowników, klientów oraz sprawne funkcjonowanie firmy, w czym z pewnością pomógłby dostęp do informacji o tym, który z pracowników jest zaszczepiony. – Informacje o tym, którzy pracownicy są zaszczepieni, umożliwiłyby pracodawcom lepsze planowanie swojego działania, zarządzanie ryzykiem, organizację pracy uwzględniającą obowiązujące obostrzenia – odległości pomiędzy stanowiskami pracy, kontakt z klientami i tak dalej – powiedział cytowany w komunikacie Robert Lisicki, Dyrektor Departamentu Pracy Konfederacji Lewiatan. Nowa opłata dla producentów opakowań Producenci w ramach rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP) będą ponosić opłatę opakowaniową. Jej wysokość będzie zróżnicowana m.in. ze względu na rodzaj opakowania, możliwość recyklingu czy zawartość materiału pochodzącego z recyklingu. Obowiązkiem producentów będzie recykling opakowań, który będą mogli wykonywać samodzielnie lub za pośrednictwem organizacji odpowiedzialności producentów oraz przeznaczenie 95% środków pochodzących z wynagrodzenia na rzecz podmiotów prowadzących recykling oraz zbierających odpady opakowaniowe. Zwolnione z opłaty recyklingowej mogą być jednorazowe torby na zakupy z tworzyw biodegradowalnych. Koszt produkcji jest wyższy w porównaniu do toreb z tradycyjnych tworzyw sztucznych. Zmiana zasad dobrowolnego ubezpieczenia ZUS dla przedsiębiorców Prezydent Andrzej Duda podpisał ustawę z 24 czerwca 2021 r. o zmianie ustawy o systemie ubezpieczeń społecznych oraz niektórych innych. Zmiany zawarte w ustawie dotyczą m.in. wskazania, że w przypadku dobrowolnego objęcia ubezpieczeniem emerytalnym, rentowym albo chorobowym – ubezpieczenie następuje od dnia wskazanego w zgłoszeniu (nie wcześniej niż dzień złożenia zgłoszenia w ZUS) do dnia wyrejestrowania. Plusem dla przedsiębiorców będzie możliwość ubiegania się o świadczenia z ubezpieczenia chorobowego również w przypadku opłacenia składek po terminie. Jednak jako minus jawi się przymusowe dochodzenie zaległych składek ZUS na dobrowolne ubezpieczenie chorobowe, które trwa do momentu złożenia wniosku o wyrejstrowanie. Warunkiem jest uprzednia spłata zadłużenia z tytułu zaległości w składkach ZUS, w ciągu pół roku, bo nowe przepisy tylko w takiej sytuacji dopuszczają wypłatę zasiłku chorobowego, mimo wcześniejszego opóźnienia w zapłacie składki. ▼

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA, REDAKTOR NACZELNY Wiesław Generalczyk DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl Z-CY DYREKTORA DS. SPRZEDAŻY Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl Dział sprzedaży: Katarzyna Generalczyk, tel. 605 862 267 kasiag@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Patryk Łusiewicz / patrykl@poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA Nikodem Pankowiak – redaktor prowadzący / / nikodemp@poradnikhandlowca.com.pl Olga Tylińska / olgat@poradnikhandlowca.com.pl Beata Woźniak / beataw@poradnikhandlowca.com.pl Adrianna Pańczak / adriannap@poradnikhandlowca.com.pl Urszula Wszelaka (oddział Warszawa) urszulaw@poradnikhandlowca.com.pl Stała współpraca: Jan Maria Rokita, Magdalena Mirowska, Rafał Boruc, Tadeusz Sienkiewicz DYREKTOR ADMINISTRACJI I MARKETINGU Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl ASYSTENTK A DZIAŁU MARKETINGU Zuzanna Rutkowska, zuzannar@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, CMR, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: Verbis Studio Zdjęcia: Shutterstock, BigstockPhoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam oraz informacji dla celów handlowych. Materiałów niezamówionych nie zwracamy oraz zastrzegamy sobie prawo do skrótów i redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku oraz zmiany ich tytułów. Rozpowszechnianie materiałów redakcyjnych bez zgody wydawcy jest zabronione. Szczegółowy regulamin publikacji na stronie www.poradnikhandlowca.com.pl Tytuł weryfikowany przez TRM

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

122 PORADNIK HANDLOWCA | WRZESIEŃ 2021

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


PRAWO W PIGUŁCE

123 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2021


Profile for Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" Sp.J

Poradnik Handlowca 09/2021  

Advertisement
Advertisement
Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded