Page 1


SPIS TREŚCI

30

Rozmowa

40 Alkohole w letniej kreacji

18 Handlowiec walczący

Ważne sprawy

20 Branża FMCG w trosce o klimat

50

Producenci żywności podejmują coraz więcej działań na rzecz ochrony środowiska. Tym samym wpisują się w silny – szczególnie na Zachodzie Europy – „zielony” trend, którego celem jest dbanie o zdrowy tryb kreowania przyjaznego, czystego otoczenia i klimatu.

22 Iglotex jak feniks z popiołów

Zniszczenie linii produkcyjnych i centrum dystrybucyjnego oraz ryzyko utraty kilkuset miejsc pracy – to główne problemy, z jakimi musi mierzyć się Iglotex po pożarze zakładu z Skórczu. Mimo wszystko dzięki sprawnej organizacji firma szybko się uporała z dużą częścią ograniczeń powstałych na skutek zniszczenia centrali spółki.

26 SME i technologia

Kalendarium handlowca 28 Handel w upalnym rytmie lipca

Felieton 8

Angielska bajka z morałem

Polska od dobrych paru lat jest uważana za jedyną złotowłosą gospodarkę w Unii Europejskiej...

Tematy miesiąca

10 Rosjanie „wchodzą” do Polski

Niebawem w kraju pojawi się nowa marka sklepów – Mere, należąca do rosyjskiej firmy Torgservis. Rosjanie zamierzają stworzyć sieć tzw. twardych dyskontów, w których towar sprzedaje się wprost z palet...

Reportaż

12 Gorący szczyt sezonu w Ustce

W miejscowościach położonych nad Bałtykiem wraz z rosnącą temperaturą zwiększa się także liczba klientów...

„Wakacyjne” handlowanie ma swą specyfikę. Zwłaszcza dotyczy to lipca, który jest pierwszym miesiącem letniej kanikuły, z reguły wybieranym przez większość klientów na wypoczynek. Dlatego handlowcy oprócz sprzedaży mogą się w tym czasie skupić na działaniach, na które w ciągu roku brakuje im zwyczajnie czasu.

Asortyment napojów alkoholowych w sklepie zmienia się nie tylko pod wpływem modnych trendów, ale również pór roku. W sezonie wakacyjnym mocniejszy ton ekspozycji nadają orzeźwiające smaki, musujące bąbelki, warianty zero procent.

46 Kolej na olej

Tłuszcze będące składnikiem wielu przepisów kulinarnych są ważną częścią naszej diety. Ich wizerunek ulega modyfikacjom pod wpływem aktualnych trendów na rynku żywności...

48 Poradnik kosmetyczny – Zapewnić sobie uczucie świeżości

Rynek pod lupą

50 Zakupy pod wpływem impulsu

Skutecznym narzędziem do osiągnięcia dużego zysku z małej powierzchni sprzedaży jest oferta produktów impulsowych, charakteryzujących się wysoką marżą i niewielkimi gabarytami oraz ekspozycja zbudowana w oparciu o zasady merchandisingu.

Sport w FMCG

67 Życie ze sportową pasją

Producent z wizytą w sklepie 70 Jak zwiększyć sprzedaż lodów?

.

Półka sklepowa 30 Aktywnie z nabiałem

Sprzedaż produktów nabiałowych latem okazuje się dużym wyzwaniem. Asortyment jest bardzo wrażliwy na temperaturę, a panujące za oknem upały nie okazują się sprzymierzeńcem pracujących na wysokich obrotach chłodni. Ciągła potrzeba nawodnienia, spotkania przy grillu oraz pogoda sprzyjająca uprawianiu ćwiczeń fizycznych powodują, że okazji do sięgnięcia po artykuł mleczny okazuje się niezwykle dużo. Należy więc w odpowiedni sposób zaplanować dobór asortymentu, by sprostać oczekiwaniom klientów.

Wydarzenia z branży FMCG 71 Aktualności 74 Nowości 79 Kampanie i promocje

Porady

81 Zasada ochrony pracy 82 Prawo w pigułce

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 7

Reklama str. 17

4 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

Reklama str. 65


OD redakcji

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA KADRY KIEROWNICZEJ SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA Wiesław Generalczyk DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl REDAKTOR NACZELNY Rafał Boruc / rafalb@poradnikhandlowca.com.pl

Wodny problem, czyli Hydrozagadka 2019 Pod koniec czerwca aura dosłownie dała popalić. Ponadtrzydziesto, a nawet czterdziestostopniowe upały doprowadziły do sytuacji dawno niespotykanej w handlu – groźby braku wody pitnej na sklepowych półkach. Na myśl nasunęła się „Hydrozagadka”, legendarny firm Andrzeja Kondratiuka sprzed pół wieku. Kiedy w Warszawie podczas letniej spiekoty zabrakło wody, z kłopotem uporał się nieustraszony As – socjalistyczny odpowiednik Supermana. Czasy się jednak zmieniły. Mamy kapitalizm, a zresztą życie to nie film. Teraz wody zaczęło brakować w hurtowniach, ponieważ producenci nie nadążali z  zaspokojeniem popytu. Nic dziwnego, ponieważ urósł radykalnie. Całe zgrzewki poszukiwanego towaru ze sklepów znikały błyskawicznie. Tymczasem szybkie zwiększenie i tak dużej produkcji napojów oraz wody latem nie jest łatwe. W sezonie bowiem linie produkcyjne pracują na szybszych obrotach, i kiedy trzeba zapewnić jeszcze większą liczbę „komponentów”, czyli plastikowych opakowań, nakrętek, dwutlenku węgla, soku, itp., pojawia się problem. Dostawcy nie są w stanie dostarczyć ich na czas. Do tego dochodzi konieczność zorganizowania dodatkowego transportu, czy zwiększenia zatrudnienia, o  co również dzisiaj niełatwo. Ponadto koszty energii wzrosły nawet o kilkadziesiąt procent. Z  drugiej strony trudno wyprodukować wodę i  napoje na zapas. Co się stanie bowiem, gdy zamiast upałów sezon letni będzie zimny i deszczowy? Przecież magazynowanie napojów jest szczególnie „niewdzięczne” – zabierają one bardzo dużo miejsca nie tylko w hurtowniach, magazynach, ale też w sklepie. Po chłodnym maju, w czerwcu producenci napojów i sprzedający je handlowcy z  nawiązką odrobili straty. Zmieniający się klimat w ostatnich latach doświadcza nas coraz dłuższymi okresami słonecznej i gorącej pogody. Ową prawidłowość dostrzegają producenci i starają się zmiany uwzględnić w podaży swych produktów. Nikt nie potrafi jednak przewidzieć przyszłej aury na tyle dokładnie, aby na tych prognozach opierać długoterminowe plany biznesowe. Przewidywanie na czas dłuższy niż tydzień tak naprawdę mija się z celem, bo oznacza wróżenie z fusów. „Poradnikowi Handlowca” upały niestraszne. Bez względu na aurę od ponad ćwierć wieku ukazujemy się niezmiennie co miesiąc. Skwar lejący się z nieba nie przeszkadza nam, abyśmy radą służyli naszym Czytelnikom także w miesiącach letnich, co nie zawsze udaje się konkurencji. Zapraszam do lektury.

Z-CA REDAKTORA NACZELNEGO Jacek Ratajczak / jacekr@poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA Patryk Łusiewicz / patrykl@poradnikhandlowca.com.pl Urszula Wszelaka (oddział Warszawa) HONOROWY REDAKTOR NACZELNY dr Józef M. Kurowski Stała współpraca: Jan Maria Rokita, Magdalena Mirowska, Olga Tylińska, Tadeusz Sienkiewicz, Beata Woźniak DYREKTOR SPRZEDAŻY I MARKETINGU Michał Bobrowski, tel. (61) 850 19 33 michalb@poradnikhandlowca.com.pl Dział sprzedaży: Katarzyna Generalczyk, tel. 530 087 087, (61) 851 37 03 kasiak@poradnikhandlowca.com.pl Dariusz Dzieja / darekd@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Katarzyna Mikołajczak / kasiam@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl DYREKTOR ORGANIZACYJNO-ADMINISTRACYJNY Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl KIEROWNIK ADMINISTRACYJNO-TECHNICZNY Krzysztof Napieralski / krzysztofn@poradnikhandlowca.com.pl

RAFAŁ BORUC Redaktor Naczelny

6 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, IBRKK, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar Millward Brown, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: Verbis Studio Zdjęcia: Shutterstock, BigstockPhoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam i nie zwraca materiałów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo skracania i adiustacji tekstów oraz zmiany ich tytułów. Przedruk w całości bądź części dozwolony jedynie po uzyskaniu pisemnej zgody Wydawnictwa BPiR „Generalczyk” spółka jawna.

Tytuł weryfikowany przez TRM.

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


FELIETON

Angielska bajka z morałem

Złotowłosa i trzy misie” – to jedomberga ukazała się analiza już w swym tyna z najlepiej znanych bajek angieltule zwiastująca perspektywę końca „złotoskich. Opowiada historię dziewwłosej ery” polskiej gospodarki. A to z powoczynki o  pięknych złotych włosach, du faktu, iż całkiem ostatnio skala inflaktóra wtargnęła do leśnego domu trzech cji zaczęła u  nas wykraczać poza ów niedźwiadków. W najsłynniejszej scenie wymarzony stan doskonałej harmonii. zgłodniała Złotowłosa kosztuje jedzenia W maju inflacja osiągnęła poziom 2,4% przygotowanego dla każdego z misiów. w porównaniu z majem ubiegłego roku, Pierwsze jest za ostre, drugie za słone, czego już dawno w Polsce nie widziano. ale trzecie w sam raz. Potem zmęczoA to zapewne nie koniec, bo prezes NBP na siada kolejno na krzesełkach naleAdam Glapiński nie kryje wcale, iż nie żących do misiów, z  których pierwsze zamierza jakoś aktywniej z inflacją na rajest za twarde, drugie za miękkie, ale zie walczyć. A to znaczy, że całkiem nieJAN MARIA ROKITA trzecie – po prostu idealne. Historia powykluczone, iż może ona nadal rosnąć. wtarza się po raz trzeci z  niedźwiedzi Utrata „złotowłosej” harmonii byłami łóżeczkami: znów pierwsze jest zbyt twarde, druby z jednej strony stratą cennego i unikalnego w Eugie nieznośnie miękkie, lecz za to trzecie doskonaropie wizerunku, dzięki któremu do Polski walą łe, bo ani twarde, ani miękkie, ale takie jak być poostatnio drzwiami i oknami inwestorzy. A tak liczwinno. Więc Złotowłosa w nim zasypia, co staje się ni na Zachodzie ostrzy krytycy rządów PiS milkną przyczyną jej późniejszych perypetii. Historia znunatychmiast, gdy dyskusja schodzi na kwestie ekodzonej i psotnej dziewczynki jest dla nas o tyle cienomiczne. Ale z  drugiej strony inflacja wydaje się kawa, że to właśnie z jej powodu ekonomiści ukuli być na rękę rządowi Morawieckiego, który musi sfitermin: „złotowłosa gospodarka”. Czyli taka, w któnansować swoje gigantyczne i ciągle rosnące zoborej mamy przyzwoity wzrost gospodarczy, małe bezwiązania socjalne. Potrzebne dodatkowe 45 mld zł robocie i niską inflację. Te trzy czynniki sprawiają, w budżecie – to nie przelewki, a rząd może znaczże nie jest to ani gospodarka „przegrzana”, ani „wyną ich część zyskać, jeśli rosnąć będą ceny, a wraz chłodzona”, ale dokładnie taka jak trzeba. Bez skoz  nimi dochody podatkowe państwa, zwłaszcza ków i kryzysów, zrównoważona i harmonijna. Krótz  VAT-u. Niektórzy uważają nawet, że obóz włako mówiąc – ideał, tak jak łóżeczko trzeciego najdzy (czyli PiS, rząd i  NBP razem wzięte) świadomniejszego misia. mie prowokuje wzrost inflacji właśnie z takiego bu Polska od dobrych paru lat jest uważana za jedyną dżetowego powodu. Trzypunktowa inflacja byłaby złotowłosą gospodarkę w Unii Europejskiej. Z absoluttakże na rękę większości handlowców. Oznaczałanym podziwem mówili o tym niedawno (niemal jednoby bowiem, że rosnące ostro ostatnimi czasy zarobcześnie, choć nieki pracowników (które wielu handlowcom dały się zależnie od siebie) we znaki) teraz przeniosą się także na trend wzroDonald Trump, stu cen. A to dla handlowców jest szansa na stabiliprzyjmujący polzację, albo i nawet poprawę rentowności własnego skiego prezydenta biznesu. Rzecz jasna, sprawa ma się dokładnie odw  Białym Domu, wrotnie z perspektywy klienta. Wraz z inflacją roa  także jego zasną bowiem koszty utrzymania. A jeśli tak, to wawzięty przeciwnik runki rynkowe będą jeszcze bardziej niż dotąd wyBill Clinton, który muszać zakupy produktów najtańszych, co zwłaszakurat odwiedzał cza w handlu spożywczym oznacza żywność produWarszawę. Jednak kowaną metodami przemysłowymi, obfitą w  konw  połowie czerwserwanty i  niesprzyjającą naszemu dobremu smaca na opiniotwórkowi. Jak widać, inflacja może miewać rozległe Reklama str. 55 czym portalu Bloi nawet całkiem nieoczekiwane konsekwencje. ▼

HALLS-GUM_reklama-PH_teaser_57x50_DRUK.indd 1

29.05.2019 14:28

8 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


TEMAT MIESIĄCA

Rosjanie „wchodzą” do Polski

fot. redakcja „Poradnika Handlowca”

Niebawem w kraju pojawi się nowa marka sklepów – Mere, należąca do rosyjskiej firmy Torgservis. Rosjanie zamierzają stworzyć sieć tzw. twardych dyskontów, w których towar sprzedaje się wprost z palet. Między innymi dzięki temu oferta ma być znacznie tańsza niż u konkurencji. Czy to wystarczy, aby zdobyć portfele polskich konsumentów?

Niebawem obiekt przeobrazi się w sklep Mere

O

sklepach Mere mówiło się już niemal rok temu. Według ówczesnych planów Rosjan w Polsce szybko miało powstać 8 placówek, głównie w  południowej części kraju. Docelowo właściciel marki zamierzał stworzyć sieć, liczącą ok. 105 sklepów. Jednak jak szybko temat się pojawił, równie szybko ucichł. Krążyły nieoficjalne informacje, że po analizie realiów polskiego rynku Rosjanie zrezygnowali z niepewnej – ich zdaniem – inwestycji. Być może powstrzymywał ich fakt, że takie hard dyskonty na dłuższą metę nie miały racji bytu? Stawiający na podobną formułę Leader Price nie przetrwał rynkowej próby, a Biedronka, aby się rozwijać szybko musiała poprawić jakość swej oferty sprzedażowej. W dodatku ten segment rynku nad Wisłą jest bardzo rozwinięty – rywalizują na nim: Biedronka, Lidl, Netto czy Aldi. W sumie ok. 5 tys. sklepów. Najwidoczniej jednak kolejne analizy doprowadziły do zmiany nastawienia. Otwarcie pierw-

szego sklepu Mere zbliża się wielkimi krokami. Debiut nastąpi być może jeszcze latem, a obiekt zostanie otwarty w Częstochowie przy ul. 1 maja 19. Wcześniej znajdował się tam salon meblowy. Siedziba spółki Torgservis PL znajduje się w Krakowie (co zrozumiałe, skoro firma zamierza rozpocząć ekspansję od południowych województw). Próbowaliśmy zdobyć informacje z  pierwszej ręki o  jej planach, ale Wojciech Starościak, przedstawiciel firmy, uczynił wiele, aby nas zniechęcić. Zamiast odpowiadać na pytania, zadawał je. – Nasza polityka informacyjna polega na nieudzielaniu informacji. Wszystko, co do tej pory pojawiło się w mediach, to czyste spekulacje – w końcu ucina rozmowę. Niemniej co nieco udało się nam dowiedzieć. Torgservis ma centralę w  Krasnojarsku, gdzie dziesięć lat temu otworzył pierwsze dyskonty pod szyldem Swetofor oraz Majak (po rosyjsku latarnia morska). Firma należy do braci Sznajder, którzy wcześniej zajmowali się hurtową sprze-

10 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

dażą piwa oraz innych napojów niskoalkoholowych. Dzisiaj właściciele mają ponad 800 sklepów, działających w: Rosji, Kazachstanie, Białorusi i Chinach. W ubiegłym roku firma rozpoczęła działalność operacyjną w krajach UE pod szyldem Mere. W listopadzie otworzyła pierwszy sklep w  Rumunii – pod Bukaresztem. Pod koniec stycznia br. zadebiutowała pionierska placówka na rynku niemieckim – w  Lipsku. Początek okazał się wielkim sukcesem. Jak podał serwis deutschewelle. de niespełna tydzień po otwarciu placówka przez dwa dni była zamknięta, ponieważ klienci wykupili niemal cały towar i  trzeba było go uzupełnić. Torgservis planuje też inwestycje w Azerbejdżanie. Na rosyjskim rynku firma reklamuje się hasłem: „Niskie ceny to marzenie? Realność”. Klienci sieci charakteryzują się tym, że lubią oszczędzać pieniądze oraz czas. To często osoby z  rodzin wieloosobowych, dysponujące średnimi i  niższymi dochodami. Tacy klienci skrupulatnie planują zakupy i  odwiedzają sklep przeciętnie dwa razy w tygodniu. Dla polskiego oraz rumuńskiego rynku Rosjanie opracowali slogan reklamowy „Low cost. Every day”, co znaczy: „Niski koszt. Każdego dnia”. Skojarzenie z hasłem Biedronki „Codziennie niskie ceny” jest oczywiste i  nieprzypadkowe. Mere stawia bowiem przede wszystkim na taniość. Dostawcom stawia wyśrubowane wymagania. Cena towa-


TEMAT MIESIĄCA

ru z uwzględnieniem kosztu dostawy do sklepu powinna być 20-30% niższa niż w  konkurencyjnych sklepach, co można osiągnąć dzięki redukcji kosztów opakowania. Sieć nie potrzebuje kolorowych, rzucających się w oczy opakowań. Ponadto dostawca powinien zabezpieczyć możliwość zwrotu 100% niesprzedanych towarów. Sieć płaci za towar w systemie tygodniowym za ilości sprzedane, a następnie co miesiąc. Dostawca powinien mieć możliwość doręczenia towarów do każdego ze sklepów swoim staraniem i  na swój koszt. Istnieje możliwość dostarczania towaru przez firmy trzecie. Mere rozpatruje wyłącznie oferty towarów klasy ekonomicznej i  średniej, nie bierze pod uwagę produktów premium oraz towarów szybko psujących się. Jak na tę propozycję współpracy zareagują dostawcy? Czas pokaże. Sieć nie zamierza – przynajmniej na początku – stawiać nowych obiektów. Sklepy powstaną w  istniejących, odpowiednio zaadaptowanych budynkach. Dyskonty działać będą w  dużych i średnich miastach lub w ich bezpośredniej bliskości, w  pobliżu dróg o  dużym natężeniu ruchu. Obiekty muszą posiadać m.in.: salę sprzedaży o powierzchni 800 – 1200 m2, wygodny dojazd, parking dla co najmniej 30-40 samochodów. Od kwietnia Rosjanie poszukują pracowników. Z  pewnością przed spółką Torgservis PL stoi duże wyzwanie. Format hard dyskontu w Polsce nie przyjął się. Sieci postdyskontowe stawiają nie tylko na niskie ceny, ale również na jakość oferty. Wprowadzają więcej wyrobów premium, poprawiając przy tym ogólny wygląd sklepów oraz ekspozycję produktów. Czy podążając w przeciwnym kierunku, Rosjanie odniosą sukces? ▼ Rafał Boruc

11 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


REPORTAŻ

Gorący szczyt sezonu w Ustce

W miejscowościach położonych nad Bałtykiem wraz z rosnącą temperaturą zwiększa się także liczba klientów, a handlowcy robią wszystko, by przyciągnąć turystów do swoich placówek. Tym razem redakcja „Poradnika Handlowca” wybrała się do Ustki, by przekonać się, jak ważni są dla detalistów urlopowicze. Piotr Pogorzelski, Współwłaściciel sklepu monopolowo-spożywczego Pod Sosnami

USTKA • Powierzchnia miasta: 10 km2 • Ludność: 15 709 • Stopa bezrobocia w powiecie: 6,9% (04.2019 r.) Źródło: GUS USTKA

Zadbać o turystów…

Wojciech Duda, Kierownik sklepu U Janusza (sieć Lewiatan)

Bartosz Gwóźdź-Sproketowski, Zastępca Burmistrza Miasta Ustka

W każdym z odwiedzonych sklepów usłyszeliśmy, że najlepszym okresem dla handlowania są letnie miesiące. Z danych przekazanych nam w Urzędzie Miasta wynika, że w czasie szczytu urlopowego w mieście może przebywać nawet 80 tysięcy osób. Pięciokrotne zwiększenie liczby potencjalnych klientów okazuje się wymarzonym scenariuszem dla detalistów. – W Ustce handluje się doskonale. Przez okres całego roku nie mogę narzekać na liczbę klientów. Ze względu na duży napływ urlopowiczów najlepszą sprzedaż notuję oczywiście w czasie wakacji. Największy boom obserwuję po zakończeniu roku szkolnego. Turyści odwiedzają Ustkę jednak nie tylko w lecie. Od maja zwiększa się ruch weekendowy. Tegoroczna majówka rozczarowała pod względem pogody, wobec tego wczasowiczów było mniej

12 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

niż w ubiegłych latach. Wśród przyjezdnych dominują rodziny z dziećmi, których jest zdecydowanie więcej niż młodzieży. Wynika to z uzdrowiskowego charakteru miejscowości – przyznaje Piotr Pogorzelski, współwłaściciel sklepu monopolowo-spożywczego Pod Sosnami. Zakupy dokonywane z reguły na trasie kwatera – plaża ograniczają się głównie do wyboru czegoś do picia oraz posiłku łatwego do przygotowania. – Turyści kupują przeważnie dania gotowe – w  ofercie sklepu znaj-


REPORTAŻ

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

13 PORADNIK HANDLOWCA | LUTY 2018


REPORTAŻ

duje się pieczone mięso, cieszące się dużą popularnością pośród wczasowiczów. Ponadto wybierane są napoje – często alkoholowe, głównie piwo – mówi Wojciech Duda, kierownik sklepu U Janusza, działającego w  sieci Lewiatan. Duży wzrost liczby odwiedzających Ustkę przekłada się na zwiększenie obrotów, ale powoduje również niedogodno-

parkowania. Handlowcy zgłaszają wówczas trudności z rozładunkiem towarów. W Ustce w okresie letnim działa strefa płatnego parkowania. Dodatkowo umożliwiliśmy wykup karty parkingowej, która pozwala na okopertowanie danego miejsca. Osoba prowadząca działalność może użytkować stanowisko zarówno jako parking dla klientów, jak również przy rozła-

Sklep przy ulicy Grunwaldzkiej

Centrum Handlowe Marina

ści, z którymi wspólnymi siłami muszą mierzyć się miejscowi przedsiębiorcy oraz władze miasta. – Problemy zgłaszane przez handlowców pojawiają się głównie w sezonie turystycznym. Natłok odwiedzających miasto urlopowiczów powoduje wzmożony ruch na ulicach. Utrapienia wiążą się z kwestią miejsc do

Reklama str. 37 teaser copy.indd 1

w miejscowości turystycznej wymaga długoletniego doświadczenia, którym dysponuje miejscowa spółdzielnia Społem, zarządzająca trzema sklepami spożywczymi. – Największe obroty notujemy w sezonie letnim, dlatego też jako handlowcy musimy stanąć na wysokości zadania, by zadbać o właściwe zatowarowanie i zatrudnienie w placówkach handlowych, aby w peł-

dunku towarów. W bieżącym sezonie udostępniliśmy dla ruchu turystycznego ulicę Marynarki Polskiej, zamykając ją dla ruchu samochodowego. Zrobiliśmy to ze względu na poprawę bezpieczeństwa na tej zatłoczonej arterii. W związku z tym odbyły się rozmowy z handlowcami – zdania na temat inicjatywy były podzielone. W tym sezonie wprowadziliśmy rozwiązanie pilotażowo. Określiliśmy także godziny, podczas których będzie można wjechać na ulicę i rozładować towar. Wjazd umożliwiają identyfikatory przeznaczone dla mieszkańców, hotelarzy, właścicieli obiektów gastronomicznych oraz handlowców – wyjaśnia Bartosz Gwóźdź-Sproketowski, zastępca burmistrza Ustki. Dostosowanie się do uwarunkowań prowadzenia handlu

19/06/18 09:41

14

PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

ni wykorzystać potencjał sezonu urlopowego – stwierdza Estera Kmiotek, prezes zarządu Społem PSS w Ustce, dodając: – W czasie okresu wakacyjnego przyjmujemy do pracy sezonowej młodzież. Jednak w ostatnim okresie mierzymy się z brakami kadrowymi – coraz trudniej pozyskać młodych ludzi do pracy w handlu. Aktualnie mamy 7 wakatów. Prezes spółdzielni przyznaje także, że bliska odległość od Słupska i Koszalina gwarantuje dobre połączenie z dostawcami. – Spółdzielnia musi maksymalnie wykorzystać okres letni, by wypracować odpowiednie środki finansowe, zapewniające równowagę ekonomiczną w okresie posezonowym. W lecie mamy zagwarantowaną z dystrybutorami zwiększoną częstotliwość dostaw. Moż-


REPORTAÅ»

15 PORADNIK HANDLOWCA | CZERWIEC 2019


REPORTAŻ

liwe są również transporty zaopatrzenia „na telefon”, realizowane w ciągu jednego dnia. Z uwagi na trudności z przewidzeniem ruchu w trakcie sezonu zwiększamy w niewielkim stopniu zapasy w magazynach sklepowych, jednak staramy się nie „mrozić” zbyt dużych środków finansowych – oznajmia Estera Kmiotek.

Sklep Społem przy ulicy Kościuszki

… oraz stałych klientów W sezonie urlopowym detaliści skupiają się głównie na potrzebach turystów. Nie zapominają jednak o stałych klientach – mieszkańcach Ustki – odwiedzających ich przez cały rok. – Poza sezonem staramy się dbać o miejscowych klientów. Pomagają nam w tym gazetki, plaDostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 43

katy, billboardy oraz promocje widoczne na stronie internetowej. Kupujący na bieżąco śledzą naszą witrynę w sieci i pytają nawet o możliwość odłożenia jakiegoś produktu, który za kilka dni będzie w promocji – informuje Wojciech Duda. – W mieście panuje duża konkurencja. Przy ulicy Grunwaldzkiej niemal na każdym kroku

zacja. Cztery lata temu wymieniono pokrycia dachowe, natomiast dwa lata temu odnowiono elewacje zewnętrzne placówek. Z końcem ubiegłego roku wyklejono witryny sklepowe nowymi reklamami. W ubiegłym roku zarząd spółdzielni zdecydował o montażu monitoringu we wszystkich placówkach handlowych celem zapewnienia

Sklep Netto przy ulicy Sprzymierzeńców

można natknąć się na mniejszy lub większy sklep – występują placówki franczyzowe, spółdzielcze, markety oraz convenience. Po drugiej stronie ulicy zlokalizowano także Centrum Handlowe Marina. Kilka ulic dalej działają też dyskonty – dodaje. Dbanie o klientów nie ogranicza się tylko do organizowania promocji, ale również zwiększania komfortu dokonywania zakupów. – Spółdzielnia na przestrzeni ostatnich kilku lat wymieniła w sklepach cały park techniczny. Zakupione zostały nowe energooszczędne regały chłodnicze, lady i witryny chłodnicze oraz zamrażarki. Wymieniono stare regały sklepowe, zakupiono nowe maszyny do krojenia wędlin i serów. W każdym sklepie zamontowana została klimaty-

16 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

bezpieczeństwa pracy pracowników oraz zabezpieczenia towarów przed kradzieżą – wylicza Estera Kmiotek. Pomoc przedsiębiorcom oferuje Urząd Miasta. – Raz na kwartał organizujemy śniadania biznesowe, na które zapraszamy lokalnych przedsiębiorców. Podczas spotkań dyskutujemy na temat problemów zgłaszanych przez właścicieli firm. Proponujemy także usługi szkoleniowe – prelekcje prowadzone przez przedstawicieli Urzędu Skarbowego lub Urzędu Celnego – zapewnia zastępca burmistrza miasta Ustka. Ponadto od dwóch i pół roku funkcjonuje Ustecki Generator Przedsiębiorczości, utworzony z myślą o osobach, chcących rozpocząć działalność gospodarczą. ▼ Tekst i Zdjęcia: Patryk Łusiewicz


REPORTAÅ»

17 PORADNIK HANDLOWCA | CZERWIEC 2019


DETAL

Handlowiec walczący Rafał Boruc: Jest Pan laureatem sądu nie osiąga ona celu, czyli tegorocznego Hermesa Handlonie eliminuje czasowo spożywawego w kategorii osobowość nia alkoholu. Zamiast tego rodzi handlu. Trudno o bardziej odponegatywne zjawiska, podważawiednią postać, której to wyróżjąc przy tym zasady równej konnienie się należy. Pańska batakurencji. lia sądowa wywarła piętno nie tylko na krakowski handel. Stał Pół roku temu w  mediach było się Pan symbolem walki przedgłośno o  zniesieniu krakowskiej siębiorców z  machiną urzędniprohibicji, natomiast nic nie móczą. Pokazuje, że w starciu z nią wiło się o  Panu i  firmie Kocyk. biznesmen nie musi być bezradNawet przed kamerami wypony. W  ubiegłym roku doprowawiadał się wyłącznie mecenas, dził do zniesienia nocnej prohibireprezentujący firmę. Nie korcicji w Krakowie. ło Pana, aby wykorzystać tę syAndrzej Koc: Nie czuję się żadtuację promocyjnie? nym symbolem, a  tym bardziej – Walczyłem o sprawę, a nie o to, Andrzej Koc bohaterem. Walczyłem tylko o to, by się zareklamować. Nie chodziło Właściciel aby utrzymać swą firmę przy żymi o rozgłos. Także dzisiaj go uniPHU Kocyk ciu, a tym samym o ponad dwiekam. Nagłośniłem i po części rozście miejsc pracy. Oddanie sprawiązałem problem, który utrudnia wy do sądu było ostatecznością. Najpierw do swych rażycie wielu handlowcom, także tym, z którymi na co cji próbowałem przekonywać na sesjach Rady Miasta, dzień konkuruję. słałem pisma. Nieskutecznie. Decyzja miejskich rajców, zakazująca nocnej sprzedaży, zapadła. WywróciZ tego co wiem „Poradnik Handlowca” jest pierwszym ła mój przez lata układany plan do góry nogami. Spomedium, z którym Pan otwarcie rozmawia. Przyznawodowała realne zagrożenie utraty płynności finansoję – nie było łatwo umówić się na ten wywiad. wej firmy. Widmo bankructwa zajrzało w oczy. MusiaWahałem się, ale ranga tego miesięcznika w środowiłem zacząć się bronić. Kiedy mówiłem radnym, że ich sku kupieckim przekonała mnie. „Poradnik Handlowdecyzja może zostać przeze mnie zaskarżona, odpoca” mocno wspiera polskich handlowców. Wiem, że wiadali: Zaskarż ją. Czasami uśmiechali się z przekąwielu z nich po przeczytaniu takiego tekstu może wziąć sem, najwidoczniej nie wierzyli, że pójdę do sądu. Nikt sprawy w swoje ręce. Jestem przedsiębiorcą, a nie cewcześniej się na to nie zdecydował. Byłem pierwszym, lebrytą, potrzebującym rozgłosu. Natomiast interesuje ale już niejedynym. mnie rozwiązanie problemów. „Poradnik Handlowca” nam w tym pomaga. W tym miejscu dziękuję za HerZnalazł Pan bowiem naśladowców w Rzeszowie. Tam mesa, bo cieszy się on zasłużonym prestiżem w środotakże wskutek orzeczenia sądu udało się handlowwisku kupieckim. com przełamać zakaz nocnej sprzedaży alkoholu. Moja postawa i wyrok ośmieliły innych. Zresztą właOkazuje się, że Pańska walka miała szerszy kontekst. ściciel rzeszowskiego sklepu zanim wytoczył sprawę Ożywiła i  skonsolidowała krakowskie środowisko sądową, poprosił mnie o merytoryczną pomoc. Przykupieckie. gotowaliśmy mu odpowiednie dokumenty i  przekaW ramach lokalnej Kongregacji Kupieckiej wzmocnizaliśmy. Na ich podstawie został wniesiony pozew. liśmy współpracę polskich handlowców, tworząc saCzuję satysfakcję, że pomogłem, tym większą, iż rzemodzielną sekcję sklepów spożywczych. Teraz to ona szowski sąd poszedł dalej w  orzeczeniu. U  nas koreprezentuje nas na zewnątrz. Kiedy występowaliśmy rzystny wyrok zapadł ze względów bardziej proceduw pojedynkę, byliśmy ignorowani. Nikt z nami nic nie ralnych. Sąd argumentował, że brak było konsultakonsultował. Teraz wspólnie dbamy o  nasze interesy. cji, czym władze lokalne nas lekceważyły. ZdecydoKorzystają na tym także najmniejsze sklepy. wały się szybko działać, nie wysłuchawszy racji środowiska kupieckiego. Natomiast w Rzeszowie decyRadni twierdzą, że nocna sprzedaż alkoholu zakłóca zja podważyła całą ideę nocnej prohibicji. Zdaniem ciszę, a także powoduje wzrost spożycia trunków.

18 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


DETAL

Odpowiem dosadnie. Nikogo nie namawiamy do spożycia alkoholu. Sprzedajemy legalnie dostępne produkty. To nie my zaniżamy ceny napojów alkoholowych. W innych sklepach można go kupić znacznie taniej i to w dogodniejszych godzinach dla klientów. Nie stać nas na takie promocje, jak w  dużych sieciach. Prowadzę przede wszystkim sklepy delikatesowe, osiedlowe. Od początku, czyli już kilkanaście lat, funkcjonują w podobnej formule.

kupią napój, czasem wejdą do sklepu na zakupy. Ciągle szukamy ciekawych lokalizacji, aby powiększyć liczbę naszych placówek. Rozwijamy wspomniany już koncept franczyzowy. 90% sklepów sieci Kocyk znajduje się na Starym Mieście. Czas, aby wyjść śmielej poza ten obszar. Istniało ryzyko, że po wyroku sądowym rajcy miejscy nie zechcą współpracować i konflikt zaostrzy się. Tymczasem stało się inaczej. Wreszcie zaczęliśmy z sobą rozmawiać. Na sesji rady powiedziałem, ze nie walczę z samorządem, ale o swą firmę. Zaprosiłem radnych do sklepów. Gdy zobaczyli jak funkcjonują, porzucili negatywne opinie. Sklepy nie przynoszą ujmy miastu. Włożyłem w to dużo energii, czasu i pieniędzy. W Radzie Miasta powstała komisja, która w drodze negocjacji ze środowiskiem handlowym i gastronomicznym wypracowuje taki model współpracy, aby mieszkańcy Krakowa nie narzekali na zakłócanie nocnego porządku. Wspólnie doszliśmy do najlepszych rozwiązań. Rozmowy trwały od marca i znaleźliśmy porozumienie.

Kiedy otworzył Pan pierwszy sklep pod szyldem Kocyk? W 2005 r. jedna z klientek zaproponowała mi przejęcie jej sklepu na ul. Miodowej w Krakowie. Wtedy zajmowałem się już działalnością handlową, ale niejako „z drugiej strony”. Od ośmiu lat pracowałem w hurtowni spożywczej jako przedstawiciel handlowy. Tam poznawałem środowisko kupieckie i  tajniki handlu. Postanowiłem jednak spróbować własnego biznesu. Nie żałuję tej decyzji. Przejęta placówka do dzisiaj dobrze funkcjonuje. Co roku staram się otwierać przynajmniej jeden sklep. A istniejące w miarę możliwości rozbudowuję i poszerzam asortyment. Każde z nowych delikatesów dysponuje powierzchnią powyżej 100 m2. Dzisiaj mam 14 obiektów, których jestem właścicielem. Do tego dochodzą cztery placówki działające w  ramach grupy zakupowej Kocyk i  Przyjaciele. Ponadto posiadam hurtownię spożywczą. W firmie zatrudniam około 220 osób.

O ile wiem, handlowcy zgadzają się nawet na przywrócenie prohibicji. Tak, ale na innych warunkach – od 24. do 5.30. Wtedy zamykamy sklepy. Od początku opowiadaliśmy się za takim rozwiązaniem, ale nikt nas nie słuchał. Teraz jest inaczej i podpisaliśmy porozumienie, które zacznie obowiązywać 1 września. Z propozycją wyszedł Urząd Miasta, a  do negocjacji przystąpiły Krakowska Kongregacja Kupiecka, Izba Rzemiosła oraz przedstawiciele gastronomii. Nauczyliśmy się rozmawiać. Okoliczni mieszkańcy są naszymi najwierniejszymi klientami. Nie chcemy ich stracić. O spokój wokół moich obiektów zadba ochrona, wspierana monitoringiem. Zresztą sklepów całodobowych z roku na rok – według moich obserwacji – jest coraz mniej. Ich liczbę najlepiej weryfikuje wolny rynek, a nie decyzje polityków. ▼

Teraz, po wygraniu batalii sądowej, ma Pan spokojniejszą głowę i może myśleć o rozwoju sieci. – O rozwoju myślę cały czas, bez względu na sytuację. Nie można się zatrzymywać nawet na moment. Poszerzam asortyment produktów spożywczych, wzbogacam go m.in. o nowe wędliny, a także surówki. Wprowadzam ofertę gastronomiczną. Mamy piece konwekcyjne i coraz bogatszą ofertę szybkich ciepłych przekąsek, ale szczególnym powodzeniem wśród klientów cieszą się hot dogi. Konsumenci przychodzą coś zjeść, do-

fot. Zbyszko Zalewski

Jest Pan mecenasem sztuki. W jednym ze sklepów funkcjonuje galeria sztuki. Pomysł wynika z lokalizacji obiektu w zabytkowym rejonie Krakowa. Naprzeciwko znajduje się Teatr im. Juliusza Słowackiego. W okolicy panuje artystyczny klimat. Pomyślałem, że można połączyć piękne z użytecznym. Wystawiamy około 50 prac – obecnie obrazy Elżbiety Nazarowskiej i Elżbiety Grochol. Zgłaszają się kolejni chętni artyści do wystawiania swych dzieł. Obrazy można kupić, a pierwszą transakcję mamy już za sobą. Znawcy rynku sztuki twierdzą, że jeżeli podczas wernisażu sprzeda się dwie prezentowane prace, można już mówić o sukcesie. My już pierwszy sprzedaliśmy, zatem znajdujemy się w połowie drogi. Finansowo wspieram krakowską operetkę.

19 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Ochrona środowiska

Branża FMCG w trosce o klimat

fot. Patryk Łusiewicz

Producenci żywności podejmują coraz więcej działań na rzecz ochrony środowiska. Tym samym wpisują się w silny – szczególnie na Zachodzie Europy – „zielony” trend, którego celem jest dbanie o zdrowy tryb kreowania przyjaznego, czystego otoczenia i klimatu.

Podczas berlińskiej konferencji marka Wasa podarowała słuchaczom ekologiczne ołówki, które po zasianiu dają życie roślinom doniczkowym. Produkowane są z drzewa cedrowego, a wkłady z mieszanki gliny i grafitu. Każdy ołówek posiada kapsułkę, która znajduje się na jego zakończeniu. Po zużyciu ołówka zakopuje się go w doniczce z ziemią, a po kilku tygodniach zbiera plony – np. bazylię, miętę, lawendę, pomidory czy słoneczniki.

P

rzejawem takiej troski koncernów spożywczych był czerwcowy Barilla Insieme Day w Berlinie. Redakcja „Poradnika Handlowca” jako jeden z nielicznych krajowych mediów (jedyny z  branży FMCG) uczestniczyła w  tym wydarzeniu. Otóż włoska firma zorganizowała międzynarodową konferencję, na której oznajmiła swe biznesowe credo. „Dobre dla Ciebie. Dobre dla Planety” („Good for You, Good for the Planet”) – taka zasada przyświeca wszelkim działaniom tej rodzinnej firmy. Ów slogan ma wyrażać codzienne zaangażowanie ponad 8 tys. osób, pracujących w  spółce, oraz uczestników łańcucha dostaw, którzy dzielą z  nią jej wartości i  dbałość o jakość.

„Dobre dla Ciebie” oznacza stałe udoskonalanie oferty produktów oraz zachęcanie do prowadzenia zdrowego stylu życia, a także ułatwianie ludziom dostępu do żywności, natomiast „Dobre dla Planety” przejawia się w promowaniu zrównoważonych łańcuchów dostaw, jak również redukcję emisji dwutlenku węgla i zużycia wody. Firma swe przesłanie adresuje szczególnie do młodego pokolenia. Nic dziwnego, że podczas berlińskiej konferencji profesjonalny wykład o  środowiskowych wyzwaniach wygłosił rezolutny 15-latek. Młodzi ludzie wykazują szczególną wrażliwość ekologiczną. Rozumieją, że niebawem oni kształtować będą przyszłość planety. Chcą oddychać czystym powietrzem i spożywać zdrową żywność. Producenci to dostrzegają. Informują o  swych działaniach szczególnie młodsze pokolenie konsumentów, którego przedstawiciele organizują kolejne wielomilionowe manifestacje w obronie klimatu i środowiska naturalnego. Działania Barilli przynoszą konkretne rezultaty. Organizatorzy konferencji poinformowali, iż w  setną rocznicę istnienia marki Wasa, osiągnęła ona 100% rekompensaty swej emisji CO2. To wyjątkowy przypadek w  sektorze spożywczym. – Producenci

20 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

żywności ponoszą szczególną odpowiedzialność za podejmowanie działań przyjaznych środowisku i zasobom naturalnym. Także w  Polsce zwracamy większą uwagę na ochronę środowiska. W tym kontekście cenną inicjatywą branży FMCG, wpisującą się w proekologiczny styl życia, jest utworzenie Polskiej Koalicji ds. Zrównoważonego Oleju Palmowego. Głównym celem zawiązanego w  czerwcu br. porozumienia jest całkowite przestawienie się branży na certyfikowany olej palmowy. Ma to nastąpić do 2023 r. Sygnatariuszami deklaracji PKZOP są firmy z branż: spożywczej, kosmetycznej oraz chemicznej, m.in. Ferrero Polska, Lotte Wedel, Mondelez Polska, Nestle Polska czy Unilever Polska. Porozumienie uznało certyfikację RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil), za najlepszą na rynku, gwarantującą zrównoważony charakter upraw i  wiarygodne kryteria środowiskowe. PKZOP chce doprowadzić do zaprzestania wycinki lasów oraz dalszej degradacji środowiska, do której doprowadza ekstensywne rolnictwo. Plantacje, którym przyznaje się certyfikat RSPO, nie doprowadzają do wylesiania, a  co za tym idzie do utraty siedlisk dzikich zwierząt. Jednocześnie gwarantują godne warunki pracy lokalnych społeczności. ▼ opr. redakcja


XXXXXXXX

21 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Pożar w firmie

Iglotex

jak feniks z popiołów

fot. Patryk Łusiewicz

Zniszczenie linii produkcyjnych i centrum dystrybucyjnego oraz ryzyko utraty kilkuset miejsc pracy – to główne problemy, z jakimi musi mierzyć się Iglotex po pożarze zakładu z Skórczu. Mimo wszystko dzięki sprawnej organizacji firma szybko się uporała z dużą częścią ograniczeń powstałych na skutek zniszczenia centrali spółki.

W

nocy z 26 na 27 maja 2019 r. w  zakładzie produkcyjnym Iglotex w Skórczu wybuchł pożar. Do akcji gaśniczej skierowano ponad 60 zastępów straży pożarnej, która walczyła z żywiołem aż do 29 maja. Skala zniszczeń okazała się ogromna. Ogień strawił niemal wszystkie zabudowania i maszyny, znajdujące się na tere-

ODKRYJ NOWY LIMITOWANY SMAK MÜLLERMILCH SŁONY KARMEL

Reklama str. 37

nie oddziału w Skórczu. – Według naszych wstępnych szacunków zniszczeniu uległo około 98% parku maszynowego, około 90% infrastruktury technicznej oraz 80% powierzchni biurowej oraz produkcyjno-magazynowej. Jednak szczegółowe oszacowanie strat będzie możliwe dopiero po rozbiórce pozostałości spalonych hal. Otrzymaliśmy od Powiatowego Inspektora Nadzoru Budowlanego decyzję o  nakazie rozbiórki. Wyłoniliśmy już wykonawcę prac rozbiórkowych i  rozpoczęliśmy proces rozbiórki – mówi Maciej Włodarczyk, prezes zarządu Iglotex. W  celu koordynowania działań naprawczych zarząd spółki powołał specjalną grupę kryzysową. Jej główne zadania związane są z zapewnieniem kontynuacji zatrudnienia pracowników zakładu w  Skórczu, przywróceniem produkcji takich kategorii jak: piero-

22 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

gi, uszka, pizza i zapiekanki oraz odtworzeniem dystrybucji realizowanej przez spalone centrum dystrybucyjne. Można już mówić o dużym sukcesie na każdym z tych pól. Z  dnia na dzień miejsce pracy siedmiuset pracowników firmy Iglotex uległo zniszczeniu. Pożar wpłynął na sytuację życiową nie tylko pracowników, ale także ich rodzin – łącznie około 3 tysięcy osób. – Od pierwszych godzin po wybuchu pożaru działamy w  celu zapewnienia dalszego zatrudnienia wszystkim pracownikom zakładu w  Skórczu. Efekty są budujące. Aktualnie blisko 600 osób ma zapewnioną pracę. Wszystkich, czyli 150 pracowników części dystrybucyjnej skierowaliśmy wraz z  flotą do naszych oddziałów w: Gdyni, Olsztynie, Toruniu, Koszalinie i  Pile. 230 osób z  części produkcyjnej ma również zapewnioną pracę, w  tym 60 osób zostało relokowanych do zadań w  Chłodni Grudziądz, 36 osób tymczasowo skierowaliśmy do ochrony mienia po pożarze. 60 pracowników zaangażowaliśmy w  działania nad uruchomieniem produkcji w lokalizacjach tymczasowych. Kolejne 60 osób zatrudnią zaprzyjaźnieni lokalni przedsiębiorcy, 15 osób znajdzie zatrudnienie przy zewnętrznej produkcji pizzy i zapiekanek, z  kolei 20 pracowników zdecydowało się przejść na wcześniejszą emeryturę lub skorzystać


Pożar w firmie

23 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Pożar w firmie

Obiekt w Skórczu to nie tylko zakład produkcyjny, ale również centrum dystrybucyjne. Dzięki działaniom grupy kryzysowej szybko zażegnano problemy w  tej kwestii. – Zaledwie w  ciągu kilku dni od pożaru funkcja dystrybucyjna oddziału w Skórczu została odtworzona w  100% i  wszystkie zamówienia realizowane są bez zakłóceń z pobliskich oddziałów dystrybucyjnych naszej firmy w: Toruniu, Gdyni, Koszalinie, Olsztynie i  Pile. Wzmocniliśmy te oddziały, przekierowując do nich pracowników części dystrybucyjnej ze Skórcza wraz z flotą. Ponadto 17 czerwca otworzyliśmy oddział dystrybucyjny w  Grudziądzu. Zapewniamy przy tym, że pomimo spodziewanych czasowych braków w  kategoriach: pierogi, pizza, zapiekanki i  uszka, które były produkowane w zakładzie w Skórczu, dystrybucja wszystkich pozostałych kategorii jest i  w  dalszym ciągu będzie realizowana terminowo i bez jakichkolwiek zakłóceń. Prowadzimy indywidualne rozmowy z klientami, uzgadniając czasowe zmiany w kontraktach i oferując inne produkty pod naszymi własnymi markami, jak też markami naszych dostawców. Jednocześnie czynimy wszystko, aby w  krótkim czasie przywrócić realizację zakontraktowanych usług na rzecz naszych klientów na najwyższym po-

ziomie – mówi prezes zarządu Iglotex. Słowa te znajdują potwierdzenie u lokalnych detalistów. W żadnym z  odwiedzonych w  Skórczu sklepów nie zgłaszano problemów z terminowością dostaw oraz brakami asortymentowymi. Rozlokowanie pracowników w  zakładach w  innych miejscowościach nie wpłynęło również na liczbę klientów w placówkach. Fakt, że w Skórczu znajduje się centrala firmy, mógł spowodować problemy w zarządzaniu całą grupą. Jak zapewnia prezes sytuacja taka nie miała jednak miejsca. – Chciałbym zdecydowanie podkreślić, że po pożarze zakładu w Skórczu nie mamy żadnych problemów z  zarządzaniem całą grupą ani na szczeblu centralnym, ani lokalnie. Funkcje centralne mają zapewnione lokalizacje zastępcze i są realizowane nieprzerwanie. Przy tym chciałbym nadmienić, że zakład produkcyjny w Skórczu to jedna z czterech fabryk grupy Iglotex, a tamtejszy oddział dystrybucyjny, to jedno z ponad dwudziestu centrów dystrybucyjnych naszej firmy w Polsce. Alokujemy pracę do pozostałych fabryk i  centrów dystrybucyjnych, jak również będziemy posiłkowali się czasowym outsourcingiem produkcji – konkluduje prezes Włodarczyk. ▼ Tekst i zdjęcia: Patryk Łusiewicz

fot. Patryk Łusiewicz

z zasiłku przedemerytalnego. Blisko 190 zatrudnionych w  części administracyjno-biurowej od początku zdarzenia pracuje nieprzerwanie. Naszym celem jest zapewnienie długoterminowego zatrudnienia wszystkim, dlatego pracujemy nad kolejnymi rozwiązaniami z lokalnymi władzami i instytucjami samorządowymi oraz kluczowymi, regionalnymi organizacjami pracodawców – zaznacza prezes. Na los pracowników zakładu nie pozostali również obojętni mieszkańcy Skórcza i  pobliskich miejscowości. Pod auspicjami Caritas Diecezji Pelplińskiej prowadzona jest zbiórka funduszy na pomoc. Kolejnym z  obszarów, który wymaga szybkiego działania, jest przywrócenie produkcji takich kategorii jak: pierogi, uszka, pizza i zapiekanki. – W ramach prowadzonych działań naprawczych sześć grup roboczych intensywnie pracuje nad jak najszybszym wznowieniem produkcji wymienionych kategorii, w lokalizacjach zastępczych (w  tym w  pozostałych trzech zakładach produkcyjnych firmy Iglotex – w  Grudziądzu i w dwóch zakładach w Tarnowie). Prowadzimy zaawansowane rozmowy z  polskimi i  zagranicznymi dostawcami celem odbudowania parku maszynowego i  całej linii produkcyjnej. Rozmawiamy także z  producentami z  Polski i zagranicy, u których moglibyśmy czasowo zlecić część produkcji. Nasze wysiłki jak najszybszego przywrócenia produkcji to kluczowa kwestia w kontekście zaopatrywania 4,6 tysiąca klientów zakładu w Skórczu i około 300 naszych lokalnych dostawców (m.in. rolników i hodowców), dla których zakład był jednym z  głównych odbiorców. Mamy już konkretne sukcesy – została wznowiona produkcja pierogów, a co za tym idzie kluczowe produkty w  tej kategorii pod marką Proste Historie wrócą na półki sklepowe w lipcu – przekonuje Maciej Włodarczyk.

24 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


XXXXXXXX

25 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Rozwój handlu

SME

i technologia Rosną szeregi uczestników systemów franczyzowych, a liczba sklepów, które „się zamknęły” nie spada zbyt gwałtownie, bo mówimy o liczbie ok. 7000. Z drugiej strony słychać o gwałtownej dynamice sprzedaży z powierzchni mniejszych i całkiem małych. Mało tego – na poważnych konferencjach eksperci i menadżerowie wysokiego szczebla mówią, że przez „mniejsze i całkiem małe” powierzchnie przelewa się fala różnego rodzaju wzrostów, powodowanych całkiem różnymi strategiami.

C

o zatem dzieje się w rynku – szczególnie tym poza obszarem działania nadal królujących wolumenami, przychodami i promocjami dyskontów? W sferze sklepów od nich mniejszych, bo o te głównie mi chodzi. Pozwolę sobie na pewną diagnozę, sięgającą do podstawowego mechanizmu rynku, czyli konkurencji. Twierdzę oto – po pierwsze – że nieunikniony proces koncentracyjny w rynku wchodzi w nowe postaci. Jaśniej zaś mówiąc – chodzi o to, że już nie tylko będziemy świadkami znanych zjawisk i procesów kryjących się za wchodzeniem mniejszych firm handlowych i sklepów do systemu integrującego je. Myślę o franczyzach i im podobnych rozwiązaniach oraz o przejęciach obiektów małych oraz średnich. Po drugie – czeka nas, na kanwie tych koncentracji, a także integracji, rozpoczęta już rewolucja technologiczna na małych i średnich powierzchniach. Po trzecie – modele biznesowe zakładające sprzedaż poprzez system komunikacyjno--sprzedażowy typu omni- i multichannel zrosną się z wielokrotnie opisywanym tren-

dem lokalności i oszczędnej wygody zakupów, preferowanych zarówno w Polsce, jak i na całym świecie. Nie tylko więc liczyć się będzie ucieczka spod miecza konkurencji wielkiej skali dyskontów i hipermarketów do systemów skalę tę oferujących na zasadach dotychczas znanych i z powodzeniem stosowanych (chciałoby się powiedzieć „zasadach analogowych”, choć niewiele to znaczy). Wybuchnie technika oraz nowe myślenie sieciowe. Na małej powierzchni rozwinie się wkrótce proces sięgania po dorobek rewolucji technologicznej w handlu. Skorzystamy na tych powierzchniach z modeli cyfrowego wsparcia kooperacji firmy handlowej z konsumentem, pracownikiem, dostawcą i producentem, usługodawcą wszelakich specjalizacji. Kto wie, czy usługodawcy nie okażą się najważniejsi – od doradców i obsługi e-wyposażenia, przez psychologów wyboru konsumenckiego, wyspecjalizowanych marketingowców oraz organizatorów sali sprzedaży, aż po wielorakie usługi finansowe i zdalne systemy płatności. Krytyczny czytelnik tego akurat passusu może jednak zadać pytanie:

26 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

Maria Andrzej Faliński niezależny ekspert Panie Faliński, a ile ma to kosztować?; Skąd wziąć niemałe przecież pieniądze? Śpieszę z odpowiedzią. Otóż pieniądze się znajdą, ale wyłącznie w systemach, gdyż pojedynczych sklepów po prostu na równorzędny udział w tym procesie stać nie będzie. Wniosek: przetrwanie małych powierzchni handlowych i ich owocny rozwój dokona się niejako wskutek procesów integracyjno-koncentracyjnych w ramach wykorzystania wspomnianych wcześniej trendów bliskości, wygody, a także oszczędności czasu. Trend ten otrzyma znakomite wsparcie ze strony innego – nie mniej ważnego – trendu biznesowo-konsumenckiego. Chodzi o masowe podążanie za bliskimi naturze, funkcjonalnie zdefiniowanymi produktami (niekoniecznie żywnościowymi) oraz o trend wspierania zdrowia określonym sposobem życia, odżywiania, ubierania się, ba, nawet poszukiwania treści do lektury i korzystania z cyfrowej informacji i wiedzy. Do końca nie jestem pewien, czy napędzają go bardziej szukający czegoś nowego i realnie przekonującego klientów stratedzy biznesu, czy poszukujący innych niż tradycyjne sposobów korzystania z do-


Rozwój handlu

Reklama

brobytu i wyzwań ze strony wymagających pracodawców konsumenci, czyli po prostu my wszyscy. Tak czy inaczej – ugruntowuje się sprzężenie zwrotne w makroskali, znajdujące – o paradoksie! – najskuteczniejsze spełnienie w powrocie do małych miejsc kupowania lub elektronicznego zamawiania. Zatem stare, odwieczne niemal doświadczenie sklepikowego kupowania blisko domu, blisko siebie znajduje nowe spełnienie w rewolucji technicznej, rozgrywającej się już w makrosieciach małych obiektów handlowych off- i on-linowej (realnej i wirtualnej) sprzedaży. Zderza się stare z nowym, ale tym razem inaczej (na tym etapie procesu modernizacji i „uefektywniania” handlu w Polsce). Tworzy się synteza niedawnej, przez wielu tragicznie przeżywanej sprzeczności nowoczesności „hektara pod dachem” oraz dyskontowanej ceny, z potomkami rodzinnego sklepiku. I jak tu lekceważyć dialektykę? Pamiętać należy, że w handlu współczesnym dziś króluje wygoda i efektywność zakupów. W istocie rzeczy techniczne, gadżety i coraz to inteligentniejsze oprogramowania dla integracji całego systemu handlowego dużej firmy obejmują oraz zmuszają do kooperacji wszystkich. Od producentów poprzez przetwórców po logistykę, komunikację, udostępnianie towarów i samą sprzedaż wraz z obsługą posprzedażną (nie tylko serwis, ale też np. edukacja w zakresie rzeczy ważnych, dajmy na to dietetyki). Dotyczy to obiektów, produktów, ludzi, sprzętu, itd. Ów system uruchamiany jest przez różne co do wielkości obiekty, a także inaczej skonfigurowane kanały sprzedaży i komunikacji, organizacje sklepu. Chodzi o to, by rozpoznawszy różnice jak też specyfiki, dać możność skutecznego i opłacalnego dokonywania różnych typów zakupów. I to się dzieje – wy-

starczy poczytać o wielkiej przemianie dokonującej się w znanym systemie sklepów convenience. Każdy z potencjalnych kandydatów do takiego remodellingu musi zrobić to po swojemu, elastycznie wobec rynku. Siła integracji i centralnych możliwości integratora znajdzie wówczas swą skuteczność codzienną w konkretnie zlokalizowanych sklepach. Choć będą na rynku mniej lub bardziej wygrani, a także całkiem przegrani, rynek małych powierzchni jako taki po prostu pójdzie do przodu i umocni się wobec innych graczy. Cyfrowa rzeczywistość wchodzi zatem pod strzechy, ale tylko – i niestety – pod strzechy zintegrowane. Inaczej fenicki wynalazek, czyli pieniądze, bardzo szybko pokażą przepaść konkurencyjną dzielącą sklep niezależny od systemowego, korzystającego z dobrodziejstw nowoczesności handlowej. Rynek w Polsce pokazuje wyraźnie, że baza w postaci infrastruktury handlowej, czyli sklepów i firm nimi operujących jest dostępna, a przy tym liczna. Jest również drugi czynnik – technologia. Jest i trzeci, czyli dostępny kapitał w bankach, funduszach inwestycyjnych i środkach wielkich firm, chcących inwestować w nowe formaty czy koncepty biznesowe. Jest też – last but not least (na końcu, ale nie najmniej istotny) – zasób ludzi o kwalifikacjach wszystkich poziomów nowoczesnego handlowania. On będzie rósł, wziąwszy pod uwagę zamiary polityczne wobec kreacji i implementacji efektów systemu rozwoju i wykorzystania kwalifikacji. Osobiście jestem optymistą, bo handel sobie poradzi, nawet jeśli nadchodząca dekoniunktura zatrząśnie dzisiejszymi hierarchiami formatów handlowych i firm. Byle tylko komuś nie przyszły do głowy zbawcze pomysły natury dyskryminacyjno-fiskalnej, bo znowu będzie jak w przypadku niedziel. ▼

27 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


LIPIEC W FMCG

Kalendarium handlowca 1 lipca – Dzień Psa Święto ustanowione w 2007 r. z  inicjatywy czasopisma „Przyjaciel Pies”. Zapewne wśród Twoich klientów jest wielu właścicieli psów. Warto przy stoisku z  karmami przypomnieć im o święcie ich ulubieńców. 1 lipca – Międzynarodowy Dzień Owoców Owoce w środku lata to stała pozycja w jadłospisie. Zadbajmy zatem nie tylko w tym dniu o odpowiednią ofertę. 3 lipca – Dzień Czerwonej Ostrej Papryczki Chilli Używana jako dodatek do wielu potraw, ma swoich zwolenników. Charakteryzuje ją wyrazisty czerwony kolor oraz ostry smak. W tym dniu warto wskazać klientom jakąś potrawę, która zawiera paprykę chilli. 7 lipca – Światowy Dzień Czekolady Przysmak łakomczuchów, warto przełamać mit, że w letnie upały gorzej się sprzedaje i  świętować w ten sposób jej sprowadzenie do Europy. Na półkach jest wiele wariantów tego smakołyku. 13 lipca – Dzień Frytek Ten belgijski „wynalazek” ma swoich zwolenników na całym świecie. To doskonały dodatek do wielu dań, a  dzieci mogą się zajadać samymi frytkami. Przypomnijmy klientom o  tym dniu przy ladzie chłodniczej. 17 lipca – Ogólnopolski Dzień Tabaki Indianie zażywali tabakę na długo przed przybyciem Europejczyków na ich ziemię. W Polsce moda na sproszkowany tytoń zażywany przez nos rozpowszechniła się na początku XVII w. Święto obchodzone jest w  związku z  powstaniem pierwszej fabryki tabaki w naszym kraju.

Handel w upalnym rytmie lipca

„Wakacyjne” handlowanie ma swą specyfikę. Zwłaszcza dotyczy to lipca, który jest pierwszym miesiącem letniej kanikuły, z reguły wybieranym przez większość klientów na wypoczynek. Dlatego handlowcy oprócz sprzedaży mogą się w tym czasie skupić na działaniach, na które w ciągu roku brakuje im zwyczajnie czasu.

Pracować czy nie pracować? To pytanie co roku dręczy wielu handlowców. Czy zamknąć sklep na dwa tygodnie, wysłać pracowników na urlop (wypoczęty pracownik to przecież klucz do sukcesu sklepu osiedlowego) i samemu wreszcie porządnie wypocząć. Argumenty „za” wydają się racjonalne – jeśli nie handlujemy w miejscowości turystycznej, to o tej porze roku raczej nie grozi nam zmasowany tłum klientów, obroty w naszym sklepie zapewne będą mniejsze, pytanie o  ile. Statystyki z  poprzednich lat mogą być tu skuteczną podpowiedzią. Zastanówmy się też, kiedy wspólnie z  rodziną byliśmy na prawdziwym urlopie, czy tylko „wyrwaliśmy” się na kilka dni, bo ciężko nam było zostawić sklep na dłużej bez dozoru. A i tak zapewne codziennie dzwoniliśmy, co tam się dzieje, nerwowo nasłuchując, czy wszystko działa bez zarzutu. Wówczas taki urlop traci swój urok, nie jest odpoczynkiem, a wiadomo, że handlowcy to bardzo zapracowani ludzie i kiedyś permanentny brak wypoczynku da o  sobie znać.

28 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

Zwłaszcza przy niedużej obsadzie kadrowej, gdy urlop nawet jednego pracownika powoduje dodatkową pracę dla innych, nie wyłączając samego właściciela. Argument na „nie” też od lat jest niezmienny. To… konkurencja. Zamknięcie placówki na dłuższy czas w okresie wakacyjnym to prezent dla działających w  pobliżu sklepów. Ktoś bowiem musi obsłużyć klientów, którzy „odbiją się” od naszych zamkniętych drzwi. Co, jeśli ci są mało lojalni i zrezygnują z  dalszych zakupów. Dużo zależy od naszych dotychczasowych starań o klienta, jeśli relacje były poprawne, klienci nas lubili, przychodziły całe rodziny, to możemy być spokojni, nawet krótka przerwa w  handlu nie powinna zaszkodzić. Warto także zorientować się, czy w okresie letnim nie przewidziano w pobliżu naszego sklepu jakichś większych remontów, które oprócz naturalnego letniego odpływu klientów, mogą spowodować utrudnienia w  dotarciu do naszej placówki i  rejteradę kolejnych, szczególnie, gdy dotyczy to bezpośredniego sąsiedztwa.


LIPIEC W FMCG

A może sami zdecydujemy się na remont Bywa, że od lat przymierzamy się do remontu, do radykalnych zmian w sklepie. Wówczas lipiec może okazać się najlepszym miesiącem na „lifting” naszej placówki handlowej. Oczywiście wszystko musi być perfekcyjnie zorganizowane, by nie przedłużać okresu zamknięcia sklepu. Jeśli wywiesimy informację, że ten będzie nieczynny przez tydzień, to musimy tego terminu dopilnować, bo każdy kolejny dzień może przynieść nie tylko straty wizerunkowe. Po wprowadzeniu istotnych zmian warto też zapytać klientów, co o  nich sądzą, czy sklep przez to jest bardziej funkcjonalny, czy lepiej im się kupuje? Podobne pytania należy skierować wcześniej do personelu, bo to on przecież będzie pracował w „nowych” warunkach i  może mieć cenne uwagi. Czas podsumowań Jeśli nie zamykamy sklepu z uwagi na urlop czy remont, to lipcowy, mniejszy ruch klientów można wykorzystać na uważniejsze przyjrzenie się działalności sklepu. Popatrzmy na sklep oczami klienta i  zastanówmy się, co można w nim usprawnić, ulepszyć. Przeanalizujmy, w jaki sposób funkcjonuje obecne ustawienie kategorii w  sklepie oraz czy towar jest optymalnie wyeksponowany? Lato to także doskonały okres na przegląd dotychczasowej strategii asortymentowej. Zróbmy zatem pełną analizę asortymentu. Czy odpowiada on oczekiwaniom klientów, czy pytają o  asortyment, którego nam często brakuje w  ofercie (jak często)? Czy przydałyby się np. dodatkowe moduły chłodnicze, bo klienci kupują np. duże ilości dań mrożonych i trzeba codziennie jeździć do hurtowni.

Z kolei wiedza, które produkty od tygodni zalegają na pólkach pozwoli ograniczyć w przyszłości zamówienia na ten asortyment. À propos zamówień, lipcowe tygodnie to może być też czas na analizę współpracy z naszymi dostawcami. Czy spełniają nasze oczekiwania, są terminowi, elastyczni w negocjacjach? Czy pora rozejrzeć się za innymi partnerami w  biznesie? Poszukajmy dostawców, którzy oprócz towaru zaproponują szereg innych uzupełniających działań. Warto wiedzieć, że sezon letni dla dostawców to też najtrudniejszy okres w  handlu, stąd są podatniejsi na zmiany warunków handlowych.

30 lipca – Międzynarodowy Dzień Sernika Sernik podawano już starożytnym olimpijskim atletom. Dziś ten słodki deser cieszy się popularnością pod każdą szerokością geograficzną. Do Polski sernik sprowadził król Jan III Sobieski.

LIPIEC Najpopularniejsze imieniny: Haliny (1 lipca), Małgorzaty (13 lipca), Magdaleny (22 lipca), Jakuba (25 lipca), Anny (26 lipca), Natalii (27 lipca), Marty (29 lipca). Zakaz handlu w niedziele: 7 lipca, 14 lipca, 21 lipca.

Letnia rutyna Standardowo w lipcu na plan pierwszy wysuwa się kilka grup towarowych, jeśli chodzi o zwiększoną rotację. Z  asortymentu to oczywiście w dużych ilościach woda (niegazowana i gazowana), gazowane napoje smakowe, piwo oraz izotoniki i  energetyki. Dodatkowo lody (głównie impulsowe) oraz produkty z  lady chłodniczej, a  także świeże warzywa i  owoce. Ponadto błyskawiczne zupki oraz wszystko to, co da się przyrządzić w  maksimum kilka minut. Wszystkie te produkty warto zatem mieć w  wystarczającym zapasie. Należy też pamiętać o  amatorach popularnego latem grilla, stąd wzmocnienie oferty mięsno-wędliniarskiej, przypraw, zapewnienie stałych dostaw węgla drzewnego i  podpałki. Należy również pamiętać o  tym, że klienci latem chcą zrobić zakupy bardzo szybko (zwłaszcza, jeśli sklep nie posiada klimatyzacji). Stąd kategorie, które cieszą się większym popytem powinny być lokowane w pobliżu kas, np. nie powinno się opakowań zbiorczych z  wodami umieszczać zbyt daleko.

29 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

Ważna prognoza pogody Śledźmy uważnie prognozy pogody, zarówno te długoterminowe, jak i te krótsze, zwłaszcza że te ostatnie są już obecnie prawie bezbłędne. Słoneczna upalna pogoda to gwarancja na zwiększoną rotację napojów, lodów, piwa – wówczas trzeba zagwarantować sobie regularne dostawy tego asortymentu, aby klient nie odszedł z  przysłowiowym kwitkiem. Połączona jest z  tym również dbałość o sprawne działanie urządzeń chłodniczych. Przyda się też analiza sezonowych zachowań konsumentów – czy z racji wakacji zmienili godziny zakupów, czy np. przed weekendem kupują więcej towarów, bo wyjeżdżają za miasto? Czy dzieci dostają w  wakacje więcej kieszonkowego na lody i  napoje? Przewidując wcześniej reakcje konsumentów, dbamy o ich potrzeby, stąd taka wiedza to skarb. ▼ Jacek Ratajczak


Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

Aktywnie z nabiałem

fot. BigstockPhoto.com

Sprzedaż produktów nabiałowych latem okazuje się dużym wyzwaniem. Asortyment jest bardzo wrażliwy na temperaturę, a panujące za oknem upały nie okazują się sprzymierzeńcem pracujących na wysokich obrotach chłodni. Ciągła potrzeba nawodnienia, spotkania przy grillu oraz pogoda sprzyjająca uprawianiu ćwiczeń fizycznych powodują, że okazji do sięgnięcia po artykuł mleczny okazuje się niezwykle dużo. Należy więc w odpowiedni sposób zaplanować dobór asortymentu, by sprostać oczekiwaniom wszystkich klientów.

D

etalista, chcąc w optymalny sposób zadbać o  potrzeby osób odwiedzających jego placówkę, musi odpowiedzieć sobie na pytanie: jak sezonowość (w  tym przypadku pora roku) wpływa na rotację produktów? Nie jest bowiem tajemnicą, że

popytem na niemal każdą kategorię asortymentową reguluje właśnie sezonowość. Słów kilka o merchandisingu W ustawieniu produktów nabiałowych w  chłodniach określono kilka zasad, bez przestrze-

30 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

gania których nie sposób osiągnąć sukces sprzedażowy. Najbardziej przejrzystą dla klientów metodę ustawienia asortymentu stanowi ułożenie podkategoriami (jogurty, śmietany, sery, kefiry itp.). W dalszej kolejności należy skupić się na danej marce, według zasady – im


XXXXXXXX

31 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


fot. BigstockPhoto.com

Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

bardziej rozpoznawalna marka, tym powinna zajmować lepszą lokalizację na półce (na wysokości wzroku klienta). Przy układaniu podkategoriami stosuje się także regułę – droższy produkt z lewej strony, a  tańszy z  prawej. Ponadto pozycje o  niższej zawartości tłuszczu powinny znajdować się z  prawej strony, a  o  wyższej zawartości tłuszczu z  lewej. Asortyment w  dużych opakowaniach układamy z kolei na niższych półkach chłodziarek, natomiast w małych na wyższych. W przypadku bestsellerów warto zwiększyć liczbę „face’ów” (zasada multifacingu), dzięki czemu uniknie się częstego dokładania produktów do chłodni, a  także zmniejszy szanse na wystąpienie braków asortymentowych w miejscu ekspozycji. Oddzielny fragment chłodni można także zarezerwować na nowości, wyroby regionalne oraz coraz częściej poszukiwane przez klientów artykuły ekologiczne.

Towary nabiałowe charakteryzują się krótkim terminem przydatności do spożycia. W gestii personelu pozostaje regularne sprawdzanie, czy nie zbliża się data graniczna. Przy uzupełnianiu półki w  chłodni powinno stosować

Jedyną pozycją w dziale nabiału, która nie wymaga przechowywania w chłodniach są produkty UHT – mleko i śmietana.

się regułę FIFO (first in first out), czyli artykuły z krótszym terminem przydatności należy ustawić w  pierwszych szeregach w regale. Nawet najlepszym zdarzają się jednak błę-

32 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

dy. Co więc zrobić, gdy do końca terminu został jeden dzień? Trzeba reagować możliwie szybko – najlepsza będzie duża obniżka cen, by zminimalizować ewentualne straty związane z niesprzedaniem części asortymentu. Oprócz ułożenia kolejną – niemniej ważną kwestią – pozostaje zapewnienie przedziału temperatur zalecanych przez producentów w  ladach i  regałach chłodniczych. Nabiał pozostaje bardzo wrażliwy na temperaturę otoczenia – zbyt wysoka może doprowadzić do szybkiej fermentacji. W  czasie letnich upałów należy zabezpieczyć się także przed skutkami przerw w  dostawie prądu. Na zapleczu powinien znajdować się agregat prądotwórczy umożliwiający awaryjne podłączenie do niego urządzeń chłodniczych. Dobrym rozwiązaniem pozwalającym uchronić się przed ewentualnymi stratami jest ubezpieczenie asortymentu. Dzięki temu moż-


XXXXXXXX

33 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska W portfolio Hochland znajduje się sporo produktów cieszących się zainteresowaniem klientów w okresie letnim. Grill to jedna z najchętniej wybieranych form spędzania czasu wolnego w  lecie. To także strategicznie ważny

liwe będzie zmniejszenie strat, gdyby do przerwy w dostawie prądu doszło w nocy i do rana towar uległby zepsuciu. Część detalistów chcąc zaoszczędzić na rachunkach za prąd na noc opuszcza żaluzje i  wyłącza regały chłodnicze. Takie zachowanie może pogorszyć zarówno jakość oferowanych produktów, jak i  opinię o  sklepie wśród klientów.

okres dla serów sałatkowych. Ich sprzedaż w tym czasie generuje ponad 50% rocznego obrotu. Hochland powraca na rynek z gamą produktów na sezon grillowo-sałatkowy, które idealnie wpasowują się w  oczekiwania konsumentów. Proponujemy produkty na grilla w  kilku alternatywnych liniach: Hochland Grillowy – sery pleśniowe lub ser typu greckiego oraz Hochland Sałatkowy – ser typu greckiego. W  lecie klienci poszukują także kultowych serów topionych, które dla Hochland stanowią zasadniczy core biznesu. Warto również zauważyć, że nadal blisko 10% całego rynku stanowią sery topione. Prowadzimy szereg działań, które mają na celu uczynienie serów topionych jeszcze bardziej atrakcyjnymi dla konsumentów. Na sezon letni proponujemy też serki Almette.

nia w diecie, odpowiadając za wzmocnienie struktury kostnej oraz zmniejszanie wchłaniania tłuszczu z przewodu pokarmowego. Nabiał jest również źródłem witamin A, B2, B12, K oraz D. Spośród obecnych w  mleku aminokwasów

szczególnie ważna dla sportowców okazuje się leucyna, która przyspiesza syntezę białek mięśniowych ­– co ma duże znaczenie dla osób wykonujących sporty siłowe lub nakierunkowane na rozwój masy mięśniowej. Wobec coraz większego zainteresowania Polaków zdrowym trybem życia i sportem, zwiększa się liczba klientów poszukujących produktów funkcjonalnych pozwalających uzupełnić utracone w  czasie treningu składniki odżywcze. Duża część osób kieruje się w tym celu ku lodówkom z nabiałem. Producenci doskonale zdają sobie sprawę z  istnienia takiego zjawiska, wobec czego nietrudno znaleźć jogurty wysokobiałkowe. Znajduje się w  nich zwiększona zawartość białka mleka, które w 20% składa się z  białka serwatkowego, to z  kolei stanowi główny składnik części odżywek dla sportowców. Produkty wysokobiałkowe dostępne w  sklepowych lodówkach okazują się więc znakomitym urozmaiceniem diety osób aktywnych fi-

Dla sportowca źródło białka

fot. BigstockPhoto.com

Letnia, słoneczna pogoda sprzyja aktywności fizycznej na świeżym powietrzu. Spacery, jazda na rowerze, bieganie czy pływanie, to tylko niektóre z najpopularniejszych form spędzania aktywnie czasu. Chcąc uzupełnić składniki odżywcze, warto sięgnąć właśnie po produkty mleczne. Nabiał od lat uważa się za podstawowy składnik zbilansowanej diety dostarczający organizmowi wielu kluczowych mikroelementów. Mleko stanowi jedno z  głównych źródeł wap-

34 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Kategorie asortymentowe: ALKOHOLE

35 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


fot. BigstockPhoto.com

Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

zycznie. Dla ćwiczących często równie ważna, co wysoka zawartość białka, pozostaje kwestia niskiego poziomu tłuszczu. Dla nich adresowane są z kolei wyroby typu light oraz 0%. Ser przy grillu Polacy uwielbiają grillować. Kilka słonecznych dni wystarczy, by sprzedaż węgla, przypraw, tacek i  jednorazowych sztućców znacząco wzrosła. Asortyment tego typu obecny jest praktycznie w  każdym mniejszym lub większym sklepie na terenie całego kraju. Właśnie znajdujemy się w  wakacyjnym szczycie sezonu, więc ogródki i  działki zapełniły się osobami chcącymi raczyć się zgrillowanymi nad węglem i  brykietem pysznościami. Co wybierają? Największą popularnością cieszy się kiełbasa, występująca w  różnych odmianach, m.in.: zwyczajna, śląska, z  czosnkiem niedźwie-

Stabilna sytuacja na światowym rynku mleka W ostatnich miesiącach obserwuje się stabilizację sytuacji na unijnym rynku mleka. Z  jednej strony uwidacznia się spadek cen masła i serów, z drugiej strony stopniowo rosną ceny odtłuszczonego mleka w proszku (OMP). Ekonomiści Credit Agricole podtrzymują ocenę, zgodnie z którą światowy rynek mleka znajduje się w  spadkowej fazie cyklu. Jej przebieg jest jednak o wiele bardziej łagodny niż w  przypadku poprzednich cykli na rynku mleka. W  znacznym stopniu wynika to z  wystąpienia niekorzystnych warunków agrometeorologicznych wśród największych eksporterów produktów mlecznych na świecie (w  szczególności w  Nowej Zelandii, Australii oraz Unii Europejskiej). Obecnie w centrum uwagi rynku jest sytuacja w Unii Europejskiej, która znajduje się w sezonowym szczy-

36 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

cie produkcji mleka. Przy założeniu, że warunki agrometeorologiczne w Europie ukształtują się na poziomie zbliżonym do średniej wieloletniej oczekuje się wyraźnego zwiększenia dynamiki skupu mleka w Unii Europejskiej, co będzie oddziaływało w  kierunku spadku cen produktów mlecznych w  II połowie br. Uwzględniając sytuację na światowym rynku mleka w  kolejnych kwartałach analitycy oczekują dalszego łagodnego spadku cen, który potrwa najprawdopodobniej do II połowy 2020 r. Głównymi czynnikami ryzyka dla tego scenariusza są warunki agrometeorologiczne wśród największych światowych eksporterów produktów mlecznych (w szczególności w Unii Europejskiej), które będą miały kluczowy wpływ na skalę wzrostu skupu mleka w II połowie 2019 r. Źródło: AGROmapa Credit Agricole, Kwartalnik agrobiznesu lato 2019


Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

dzim lub kaszanka. Często wybierane są także marynowane karkówki oraz boczek. Rosnącą popularność zdobywają także burgery. Fani przysmaku rodem z Ameryki, w  którym główną rolę odgrywa odpowiednio zarumieniony kawałek mięsa prześcigają się w  pomysłach na uatrakcyjnienie tego dania. Oprócz listka sałaty, plasterka pomidora oraz ulubionego sosu, nieodłącznym dopełnieniem każdego burgera powinien być plasterek roztopionego żółtego sera. Dzięki temu dodatkowi potrawa zyska nie tylko bardziej wyrazisty smak, ale także dodatkowo smakowity wygląd. Ser na burgerze stanowi nie jedyną możliwość delektowania się zgrillowanym nabiałem. Często na ruszcie znajduje się także camembert. Idealnie nadaje się do obróbki termicznej, ponieważ otoczka z  charakterystycznej białawej pleśni powoduje, że w czasie grillowania nie rozpuści się i  pozostanie w  niezmienionym kształcie, aż do momentu przekrojenia go. Ważnym elementem każdego ze spotkań przy grillu okazują się też sałatki. Dania z  grilla, jak kiełbasa, karkówka czy stek znakomicie komponują się właśnie z  takimi lekkostrawnymi dodatkami warzywnymi. Przyrządzenie sałatek okazuje się niezwykle proste i ogranicza się często do zaproponowania gościom miksu sałat ze świeżo pokrojonymi pomidorami, ogórkiem i papryką. Popularnym dodatkiem okazują się również oliwki, natka pietruszki, bazylia oraz sos winegret. W  miskach oprócz warzyw znajdują się także sery. Urozmaiceniem sałatki może być grecka feta lub włoska mozzarella, nadające potrawie śródziemnomorski klimat. Ser z  Półwyspu Apeniń-

ODKRYJ NOWY LIMITOWANY SMAK MÜLLERMILCH SŁONY KARMEL

37 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

skiego można także wykorzystać do przygotowania caprese – sałatki przyrządzonej z pokrojonych w  plastry pomidorów i mozzarelli, przełożonych na przemian, z  dodatkiem bazylii i  skropionych oliwą z  oliwek. Detaliści wobec rosnącej popularności serów w  sezonie grillowym powinni skupić się na możliwie szerokim komunikowaniu klientom o  ofercie w tej kategorii. Dobrym pomysłem jest wydzielenie fragmentu lodówki lub półki w  chłodni, z asortymentem pomocnym przy organizowaniu spotkania z  rodziną lub znajomymi przy grillu. W  niedalekiej odległości można postawić także stand z  jednorazowymi talerzykami, sztućcami oraz tackami na ruszt, które 1dopełnią PH_Sierpc_Krolewski_205x125.pdf 26.06.2019 ofertę.

Nawodnienie i ochłoda W  Polsce od kilku lat musimy mierzyć się z  falami afrykańskich upałów. Temperatury coraz częściej przekraczają wartość 35 stopni Celsjusza w  cieniu. Podstawą funkcjonowania w takich warunkach okazuje się dobre nawodnienie i zapewnienie ochłody. Oczywistym wyborem okazuje się w  takim przypadku woda, napoje gazowane, soki oraz lody. Zwiększonym zainteresowaniem klientów cieszą się także produkty mleczne do picia. Dominują warianty fermentowane, jak maślanki, kefiry czy jogurty. Kiedyś największy udział miały tu smaki naturalne, ale coraz częściej pojawiają się inne wersje o owocowej nucie – nie tylko roślin popularnych w Polsce, jak jabł09:24 ko czy truskawka, ale także bar-

Reklama

38 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

dziej egzotycznych, jak mango lub granat. Producenci, chcąc zdobyć nowych klientów kuszą również oryginalnymi smakami słonego karmelu lub stracciatella. Mleczne produkty fermentowane oprócz nawodnienia i ochłody zapewniają również szereg innych korzyści dla ludzkiego organizmu. Żywe kultury bakterii wpływają niezwykle pozytywnie na stan wewnętrznej flory bakteryjnej żołądka. Ponadto są źródłem białka, wapnia, fosforu i  potasu. Charakteryzują się wysoką strawnością. Fermentacja powoduje także zmianę laktozy w kwas mlekowy. Zawarta w  tych produktach laktaza bakteryjna dodatkowo wspiera trawienie laktozy. Napoje fermentowe stabilizują także florę jelitową, która może być zakłócona przez sto-


Kategorie asortymentowe: NABIAŁ

KLUCZOWE ZMIANY W KATEGORII JOGURTÓW

sowanie antybiotyków, zatrucie pokarmowe czy nawet stres. Mleczne napoje dostępne często w opakowaniach o  niewielkiej pojemności mogą się okazać alternatywą dla dostępnych w  lodówkach napojów. Często mając impulsowy charakter konsumowane są w niedługim czasie od wyjścia ze sklepu. Handlowcy w miarę możliwości powinni więc skupić ofertę w tej kategorii w bliskiej odległości od kasy lub drzwi wejściowych do sklepu.

W OKRESIE LETNIM Jogurty jako cała kategoria utrzymują równą sprzedaż przez większą część roku, natomiast ich poszczególne rodzaje i segmenty zmieniają się w czasie. Zakłada się, że okres letni dla tej kategorii zaczyna się w połowie kwietnia i trwa do końca sierpnia. W tych miesiącach wzrasta sprzedaż poszczególnych produktów: jogurty pitne, kefiry i maślanki, mleka smakowe i jogurty naturalne. W okresie letnim kefiry i maślanMLEKA ki rosną o 26% w małych formaKEFIRY JOGURTY PITNE DESERY SMAKOWE tach vs średnia miesięczna sprzedaż, jogurty naturalne o 14%, joMLEKA gurty pitne z mlekami smakowyKEFIRY JOGURTY PITNE DESERY SMAKOWE mi o  8%. Ważne jest więc, aby w tym czasie poszerzyć ekspozycję tych produktów w  lodówce, poJOGURTY JOGURTY NATURALNE KREMOWE przez dodawanie nowości jogurtów pitnych czy napojów przyjemnościowych, ale też przez poprawę PRODUKTY JOGURTY OWOCOWE DLA DZIECI widoczności pozostałych segmentów sezonowych. Z perspektywy całego roku i całej PRODUKTY SERKI HOMOGENIZOWANE kategorii, segmentem, który w duDLA DZIECI żym stopniu przyczynia się do tych wzrostów sprzedaży w lodówce, są jogurty pitne zarówno naturalne, jak i te z owocami – obserwujemy wzrost ich sprzedaży na poziomie ponad 12% w ciągu ostatnich 12 miesięcy1. Polacy, co widać w obecnych trendach, wybierają wartościowsze alternatywy dla przekąsek o niskiej wartości odżywczej, ale poszukują również formatów umożliwiających wygodną konsumpcję w drodze.

Całoroczna codzienność

Jak dbać o wysoką jakość produktów mlecznych w okresie letnim? Niezależnie od pory roku, oferowane produkty muszą być odpowiednio przechowywane. • W czasie gorącego lata musimy szczególnie dbać o ciąg chłodniczy i odpowiednią temperaturę produktów od momentu przyjęcia dostawy, aż do etapu sprzedaży Klientowi sklepu. • Warto dołączyć do swojej oferty handlowej torby izotermiczne, które pozwolą Klientom na odpowiednie zabezpieczenie zakupionych produktów. Danone za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska jako suma rynków: Hipermarkety, Supermarkety bez Dyskontów, Dyskonty, Duże sklepy spożywcze + Sieci Chemiczne, Średnie sklepy spożywcze, Małe sklepy spożywcze, Sklepy Winno-Cukiernicze, Stacje benzynowe, Kioski, sprzedaż wartościowa w PLN, w skumulowanych okresach kwiecień 2017-marzec 2018 oraz kwiecień 2018-marzec 2019 dla kategorii jogurty.

1

CZY WIESZ, ŻE... •

Zlecony materiał promocyjny

Poza aktywnościami typowo letnimi, handlowcy nie mogą zapomnieć, że w skali całego roku nabiał często kupowany jest z  reguły na śniadania. Wobec tego lodówki powinno umieścić się blisko działu z  pieczywem. Zestaw składający się z  jogurtu lub twarożku oraz pieczywa stanowi znakomitą propozycję dla zabieganych klientów, spieszących się do pracy i  nie mających czasu na zjedzenie posiłku w  domu. Takim kupującym, jak również pozostałym, należy zaoferować szeroki wybór serów do obkładu – żółtych, smażonych, kremowych, twarogowych czy kanapkowych. Coraz częściej asortyment ten występuje w  niewielkich opakowaniach „na raz” idealnie sprawdzających się podczas przygotowywania kanapek w pracy. Nie należy zapomnieć także o  najmłodszych i ich specjalnych wymaganiach. Jednym z  ulubionych dziecięcych śniadań okazują się płatki z  mlekiem. Po produkty nabiałowe sięgają także często rodzice, chcąc zapewnić swoim pociechom zdrowszą alternatywę dla słodyczy. Częstym wyborem okazują się wtedy puddingi, kaszki, ryż na mleku oraz desery. ▼

Część produktów mlecznych w ofercie „on the go” jest opracowana specjalnie z myślą o konsumpcji w drodze. Producenci na opakowaniu umieszczają informację z deklarowaną ilością czasu, przez który produkty mogą przebywać poza warunkami chłodniczymi. Takie rekomendacje powinny być potwierdzone stosownymi badaniami, wykonanymi przez producenta np. Danio i Danonki w saszetce. Jeśli produkt nie posiada deklaracji, wyraźnie wskazującej, iż może przebywać poza ciągiem chłodniczym przez określony czas, a mamy ochotę na wypicie jogurtu w drodze, zróbmy to. W takiej sytuacji produkt powinien być spożyty możliwie jak najszybciej po zakupie. Pamiętajmy, aby przed spożyciem produktów pitnych wstrząsnąć opakowanie. To pozwoli cieszyć się pełnią walorów smakowych.

Patryk Łusiewicz Danone_jp.indd 1

39

PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

01.07.2019 19:12


Kategorie asortymentowe: alkohole

Alkohole

w letniej kreacji

fot. BigstockPhoto.com

Asortyment napojów alkoholowych w sklepie zmienia się nie tylko pod wpływem modnych trendów, ale również pór roku. W sezonie wakacyjnym mocniejszy ton ekspozycji nadają orzeźwiające smaki, musujące bąbelki, warianty zero procent. Jest to doskonały czas na eksperymenty z nowościami mającymi silne wsparcie reklamowe.

Strefa piwowarska Obecność w asortymencie sklepowym szerokiej gamy propozycji polskich i  zagranicznych browarów ma znaczący wpływ na obroty placówki handlowej. Branża piwowarska oferuje piwa wytwarzane według różnorodnych receptur, nowości smakowe, mieszanki piwa z  sokami owocowymi i  lemoniadami oraz bezalkoholowe warianty. Na znaczeniu, kosztem segmentu ekonomicznego, zyskują produkty z  półki premium. Obok najbar-

dziej znanych marek piw największych browarów, konsumenci coraz chętniej sięgają po produkty pochodzące od regionalnych producentów. Natomiast zyskująca na popularności strefa zero zaskakuje bogactwem i różnorodnością gatunków. Ekspozycję w  sklepie determinuje kilka czynników, m.in. wielkość sklepu ściśle powiązana z  misją zakupową dokonywaną przez klienta, asortyment regionalny, segmentacja konsumencka, opakowanie. W dużych formatach sklepów właściwie ułożoną

40 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

półkę powinien cechować podział na segmenty, którymi przy doborze piwa kieruje się konsument. Wyróżnia on m.in. piwa mocne, jasne, produkty smakowe oraz piwa bezalkoholowe. Idąc dalej, w przestrzeni każdego z segmentów zaleca się zbudowanie ekspozycji według marek produktów i ich ceny. W ramach każdej z marek należy również zaakcentować podział na opakowania. Polecanym miejscem dla wielopacków są palety i najniższe półki, opakowania jednostkowe – puszki powinny stanąć na środkowych półkach, natomiast dopiero powyżej nich znajduje się dobre miejsce dla butelek. W mniejszych sklepach tradycyjnych, gdzie ułożenie segmentami jest trudne, można zbudować bloki producenckie lub markowe, dzięki czemu klient będzie mógł w prosty sposób znaleźć swój ulubiony napój. Ustawienie takie jest również stosowane w  lodówkach dostarczanych przez producentów piwa, które często są jedynym miejscem ekspozycji kategorii w  sklepie. W  ramach bloków producenckich dobrze jest zastosować logikę ułożenia cenowego, czyli najdroższe piwo ustawić na najwyższej półce. Modne w  ostatnim czasie piwa bezalkoholowe zyskują w  sklepach dodatkowe ekspozycje mające na celu wyróżnienie asortymentu. Warto o  nich pomyśleć, zwłaszcza, że katego-


Kategorie asortymentowe: Lody

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

41 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Kategorie asortymentowe: alkohole

Ewelina Łukasiak Junior Communication Manager Stock Polska W sezonie letnim chętniej sięgamy po lekkie, owocowe i  orzeźwiające trunki. Idealnym roz-

ria ta nie tylko jest poszukiwana przez klientów, ale ma silne wsparcie reklamowe. W mniejszych placówkach handlowych klient często kupuje piwo do natychmiastowej konsumpcji, dlatego niezbędnym narzędziem do sprzedaży asortymentu browarów w  handlu tradycyjnym są lodówki. W sklepach wielkopowierzchniowych temperatura piwa ma mniejsze znaczenie, ponieważ konsumenci najczęściej robią zakupy na zapas.

wiązaniem na spotkania w plenerze będzie innowacyjny produkt w naszym portfolio – musująca Lubelska SODA w dwóch wariantach smakowych – cytrynowym i pomarańczowym. Obie odsłony to przyjemnie świeże smaki, które po schłodzeniu przyniosą prawdziwą moc orzeźwienia. Lubelska SODA jest dostępna na rynku w  poręcznym formacie 200 ml, idealnie sprawdzi się również podczas wakacyjnych imprez 
i koncertów. Doskonałe orzeźwienie w gorące dni zapewni też Stock Prosecco Treviso, czyli lekkie, wytrawne wino musujące oraz Chłodnik – nasza letnia propozycja na prostego drinka na bazie Żołądkowej Gorzkiej.

pasować do profilu klienta sklepu i postawić na najczęściej kupowane marki. Budując ekspozycję win, można pokusić się o  ułożenie w oparciu o kraj pochodzenia produktów lub szczep wina. W  małych sklepach spożywczych, znawcy proponują zbudować kolekcję na silnych markach

Gra w kolory Ekspozycja wina w  sklepie przy niezwykle bogatej i  zróżnicowanej ofercie, a  także licznych nowościach, jakie proponują producenci oraz dystrybutorzy, stanowi prawdziwe wyzwanie dla handlowców. Letnia pora roku zachęca do eksperymentowania z  nowymi smakami, dlatego jest doskonałym pretekstem do poszerzenia kolekcji sklepu. Uznanie podczas wakacyjnych miesięcy z  pewnością znajdą lekkie wina czerwone, orzeźwiające w swym charakterze wina białe oraz uniwersalne wina różowe, a  także modne wina musujące. Asortyment dobrze jest do-

Agnieszka Wisełka Brand Manager Jack Daniel’s Wzrost popularności whisky wśród polskich konsumentów jest efektem premiumizacji, będącej naturalnym następstwem bogacenia się społeczeństwa. W praktyce oznacza to, że chętniej sięgamy po produkty droższe, stawiając jakość ponad ilość. Konsekwencją

42 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

win o łagodnym i  przyjemnym smaku oraz zapachu, które charakteryzują się dobrym stosunkiem jakości do ceny. W  placówkach, które dysponują większą powierzchnią sprzedaży ofertę można rozbudować, aby klient stojąc przed regałem miał poczucie wyboru spośród znanych marek, wzbogaconych ciekawymi propozycjami o  mniej rozpoznawalnym wizerunku, ale zachęcającymi do eksperymentowania. Warto jednak położyć nacisk na czytelną i  prostą ekspozycję. Większość klientów dość niepewnie porusza się w ofercie win, a dokonując wyboru chętnie kieruje się kryterium ceny, które jest proste i nie stwarza problemów. W asortymencie należy zwrócić uwagę na wyroby winiarskie pochodzące ze słynnych winnic włoskich, francuskich, hiszpańskich oraz przyjemne i  łatwe w odbiorze wina z Nowego Świata: Chile, Argentyny, RPA, USA, Australii, Nowej Zelandii. Uznanie klientów znajdą również wina z  Chorwacji, Czarnogóry, Mace-

tego trendu jest dynamiczny rozwój kategorii whisky, zwłaszcza z segmentu premium i  super premium. Tendencja ta determinuje również kierunek, w którym ewoluuje cała kategoria. Dzisiaj, aby zatrzymać dotychczasowych konsumentów oraz zyskać nowych, konieczne jest umacnianie podstawowych wariantów (atrakcyjna komunikacja, odpowiednie promocje), ale także rozbudowanie oferty o  nowości, tak aby zaspokoić potrzeby różnych konsumentów w różnych okazjach. W związku z  tym obserwujemy znaczący wzrost sprzedaży produktów z rodziny Jack Daniel’s – zarówno klasycznego Jack Daniel’s Old No. 7, jak i  wariantów smakowych, czy Super Premium. Dzięki bogatej ofercie odpowiadamy na potrzeby osób, które rozpoczynają swoją przygodę z whisky, jak i tych, które pragną odkrywać jej nowe oblicza.


XXXXXXXX

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

43 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Kategorie asortymentowe: alkohole

Wojciech Bortkiewicz Dyrektor Komercyjny Marketingu Wódek CEDC International Jednym z najbardziej widocznych trendów rynkowych, który wyznacza przyszłość rynku mocnych alkoholi jest rozwój marek premium. W  przypadku wódek z  tego segmentu, ostatni rok przyniósł dwucyfrowy wzrost wolumenu sprzedaży. Polski konsument jest cie-

donii, Bośni i Hercegowiny, Grecji, Czech, Mołdawii, Rumunii, Gruzji, Węgier, których relacja jakości do ceny zachęca do ponownej degustacji. Zdaniem specjalistów, nie należy bać się wzbogacania oferty o nowe produkty wpisujące się w aktualne trendy, lecz wygospodarować miejsce na sklepowej półce, zadbać o ich widoczną ekspozycję i intensywną dystrybucję wiedzy na temat ich charakterystycznych walorów. W sezonie letnim można pokusić się o osobną ekspozycję modnych win musujących, które wraz z poszerzaniem oferty przez producentów oraz pojawianiem się różnego rodzaju nowości na rynku coraz częściej są konsumowane nie tylko podczas karnawału lub wyjątkowych ceremonii. Mocna ekspozycja Pierwszym krokiem przy budowaniu ekspozycji „kategorii z pro-

kaw wódek z wyższej półki cenowej i gotów jest zapłacić więcej za produkt o wysokiej jakości – który wyróżnia się miejscem pochodzenia lub metodą produkcji, np. innowacyjnym sposobem filtracji lub leżakowaniem płynu, które wpływa na profil smakowy. Rosnący popyt na droższe alkohole to dobra wiadomość zarówno dla producentów, jak i dla całego rynku. Strategią naszej firmy jest inwestowanie zysku ze sprzedaży droższych marek w dalszy rozwój rynku, co przełoży się również na zysk naszych partnerów w każdym kanale sprzedaży. Bez przesady można zatem stwierdzić, że rozwój segmentu wódek premium, obok m. in. wariantów smakowych, jest jednym z  głównych motorów rozwoju całej kategorii mocnych alkoholi w Polsce.

centem” jest zdefiniowanie alkoholowego asortymentu będącego odpowiedzią na oczekiwania klienta sklepu. Warto wziąć pod uwagę m.in. lokalizację placówki handlowej i otoczenie konkurencyjne, godziny otwarcia, a  także lokalne uwarunkowania społeczno-ekonomiczne. Na półkach zarówno małych, jak i większych sklepów nie może zabraknąć liderów rynkowych. Szeroka ekspozycja marek należących do głównych graczy na rynku jest w dużej mierze gwarancją, że alkohole będą cieszyły się powodzeniem. Wakacyjną ofertę mocnych alkoholi dobrze jest zbudować w  oparciu o  szeroki wachlarz różnorodnych wódek smakowych, nie zapominając jednak o  tradycyjnym akcencie w  postaci czystej wódki. Oczekiwania konsumenta względem tej grupy asortymentowej, zwłaszcza w  zakresie średniego i  wyższego segmentu cenowego, zdecy-

44 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

dowanie wzrosły. Coraz bardziej liczy się wysoka jakość produktu, pochodzenie i receptura wytwarzania napoju, a także atrakcyjne opakowanie. Znacząco powiększyła się paleta wariantów wódek smakowych, które odgrywają coraz większą rolę w portfolio producentów. Na sklepowej półce warto umieścić również whisky, która zdobywa kolejnych entuzjastów oraz alkohole wykorzystywane do przyrządzania orzeźwiających koktajli. W  letnim asortymencie z  pewnością doskonale odnajdą się niewielkie pojemności alkoholi, np. gotowe drinki oraz wódki smakowe. Podstawowym kryterium podziału ekspozycji jest rodzaj alkoholu i  poziom jego zawartości. Producenci przestrzegają przed mieszaniem kategorii produktów. Powierzchnia ekspozycyjna przeznaczona dla poszczególnych grup powinna odpowiadać generowanej przez nie sprzedaży ilościowej. Warto też brać pod uwagę trendy i  potencjał rozwoju poszczególnych kategorii. Najczęstszym rozwiązaniem jest ułożenie produktów w  zależności od poziomu cenowego w układzie góra – dół, rzadziej od lewej do prawej. W  ramach danego poziomu cenowego istotne jest łączenie wariantów w  ramach danej marki tak, aby ułatwić jej znalezienie konsumentowi. W  przypadku szerszego asortymentu i bardziej wyspecjalizowanej sprzedaży warto ułożyć produkty nie tylko w  zależności od segmentu cenowego, ale również w oparciu o podział na bardziej szczegółowe kryteria, np. whisky malt, blended, whiskey, whisky szkocka, amerykańska, brandy, koniaki. Świat luksusu W  kategorii napojów alkoholowych, oprócz przemyślanej ekspozycji ważna jest również


Kategorie asortymentowe: alkohole

szczególna oprawa. Uwagę przyciągają konstrukcje wzbogacone m.in. o lustra czy specjalistyczne oświetlenie pozwalające wzmocnić odpowiednią atmosferę w  miejscu sprzedaży. Decydując się na wybór odpowiednich regałów, warto zwrócić uwagę na mocną i stabilną konstrukcję mebla, jego funkcjonalność, nowoczesność, elastyczność i  dowolność w  kreowaniu przestrzeni. Regały dedykowane napojom alkoholowym powinny posiadać cechy mebla luksusowego, dlatego zainteresowaniem cieszą się propozycje w  ciemnych kolorach. Coraz częściej można też spotkać regały, które pozwalają na przechowywanie win w  pozycji leżącej, specjalne gabloty do eksponowania drogich alkoholi lub drewniane beczki, na których można ustawić alkohole w  promocyjnych cenach. W  konstrukcjach mebli dochodzi do wielu połączeń pod kątem użytych materiałów i technologii. Sieci sklepów, chcąc podkreślić wyjątkowość alkoholowego asortymentu i  ułatwić klientom wybór, często decydują się na wydawanie własnego katalogu poświęconego alkoholom, w  którym sommelier, cervesario lub znawca mocniejszych alkoholi przybliżają poszczególne regiony pochodzenia trunków, opisują poszczególne marki i  zestawiają je z  właściwymi potrawami. W sklepach tradycyjnych rolę znawcy asortymentu odgrywa sprzedawca, do którego zagubieni w  bogatej ofercie klienci kierują swe pytania. Dlatego producenci i importerzy często wspierają sprzedaż swoich produktów m.in. poprzez organizowane w wybranych sklepach i sieciach handlowych degustacje, dystrybucję materiałów promocyjnych oraz edukację handlowców. ▼

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Paula Wendland

45 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Kategorie asortymentowe: tłuszcze

Kolej nA olej Tłuszcze będące składnikiem wielu przepisów kulinarnych są ważną częścią naszej diety. Ich wizerunek ulega modyfikacjom pod wpływem aktualnych trendów na rynku żywności i najnowszych rekomendacji dietetyków.

szą się warianty z certyfikatem ekologicznym.

fot. BigstockPhoto.com

Olejowy zawrót głowy

Z

nacząco wzrosła wiedza o przeznaczeniu poszczególnych rodzajów tłuszczy, ich pochodzeniu oraz właściwościach odżywczych i  leczniczych. Konsumenci nauczyli się dokonywać świadomych wyborów i chętniej sięgają po asor-

tyment mający pozytywny wpływ na zdrowie oraz „modne” propozycje znane z telewizyjnych programów czy blogów kulinarnych. Klienci szukają na półce sklepowej produktów wyższej jakości, rekomendowanych, często droższych. Zainteresowaniem cie-

Reklama

JEDNA OLITALIA – TYLE MOŻLIWOŚCI

W kategorii oliw i  olejów nie można pominąć włoskiej marki Olitalia, która właśnie odświeżyła wygląd swoich produktów. Nowy image wyróżnia ją na tle konkurencji. To ta sama, gwarantowana jakość, którą zapewnia Olitalia, współpracując z międzynarodowymi stowarzyszeniami Szefów Kuchni i  Uniwersytetami. To również tworzenie innowacji produktowych (jak np. linia 5 oliw Extra Vergine i  Dedicati dedykowanych do potraw mięsnych, rybnych, makaronowych, pizzy i warzyw) i nawoływanie do kreatywności w kuchni, z szerokim wachlarzem olejów idealnych do każdego dania. Bo każde świetne gotowanie kręci się wokół świetnego oleju – Olitalia. Wyłączny dystrybutor: Index Food Sp. z o.o. Sp. k. www.indexfood.pl

46 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

Oleje roślinne pozyskuje się z nasion, owoców lub pestek roślin oleistych, które zawierają od 20% do 70% tłuszczów. Moda na zdrowie, wzrost popularności diet wykluczających z  jadłospisu produkty zwierzęce, zainteresowanie tradycjami kulinarnymi pochodzącymi z  różnych stron świata oddziałują na kategorię, która zaskakuje bogactwem asortymentu. Na sklepową półkę obok klasycznych już pozycji (rzepakowy, słonecznikowy, oliwa z  oliwek) szturmem weszły oleje, o  których istnieniu wielu konsumentów nie wiedziało lub zapomniało. W ofercie pojawiły się oleje m.in. sezamowy, z awokado, konopny, z czarnuszki, rydzowy, z pestek dyni, kokosowy, lniany. Większość z  nich zaleca się stosować na zimno (lniany, rydzowy, z pestek dyni), ale w  asortymencie obecne są warianty rafinowane, doskonałe do obróbki termicznej (rzepakowy, słonecznikowy, z pestek winogron). Jak posmarujesz tak smakuje Konsumenci bardziej świadomie dokonują wyborów, dokładnie studiują etykiety i  stawiają na jakość produktów również w  kategorii tłuszczów do smarowania. Zwracają uwagę na zawartość konserwantów


Kategorie asortymentowe: tłuszcze Reklama

i barwników oraz poszukują produktów funkcjonalnych wzbogacanych dodatkowymi składnikami korzystnie wpływającymi na zdrowie. W  ofercie handlowej tłuszczy do smarowania o  prym pierwszeństwa rywalizują margaryny i masło. Spożycie masła jest dość stabilne, wiele osób docenia jego smak i  wartości odżywcze. Klienci wybierający margaryny, kierują się m.in. jej konsystencją, zaleceniami lekarzy i  dietetyków, zasadami diety przy nietolerancji laktozy oraz weganizmu. Smak babcinych wypieków Dobór odpowiedniego tłuszczu jest ważny dla zachowania odpowiedniej wartości żywieniowej potrawy. Do smażenia, pieczenia, gotowania stosuje się produkty, które nie ulegają utlenianiu w wysokich temperaturach, przede wszystkim margaryny w  formie stałej, masła klarowane oraz niektóre oleje roślinne (np. kokosowy). Rozwój trendów kulinarnych oraz popularyzacja gotowania w mediach spowodowały wzrost zainteresowania smalcem gęsim i  kaczym, wieprzowym, a  nawet tłuszczem wołowym. Konsumenci często wykazują przywiązanie do znanych sobie marek. Wielu z  nich dość emocjonalnie podchodzi do tłuszczy kulinarnych i chętnie sięga po produkty mające długą tradycję w rodzinnych recepturach i kojarzące się z doskonałymi, domowymi wypiekami. Gdzie się stoi, a gdzie leży Tłuszcze ze względu na istotną rolę, jaką odgrywają w codziennym jadłospisie, należą do kategorii całorocznej. Widoczne wzrosty sprzedaży notują w  okresach świątecznych, kiedy warto podkreślić ich znaczenie w przygotowywaniu wyjątkowych potraw dodatkową ekspozycją. Zwyczajowe miejsce dla asortymentu olejów znajduje się na regale w sąsiedztwie makaronów, przypraw, konserw, mięsa i wędlin. Budując ekspozycję warto zachować kolejność od produktów droższych do najtańszych, od lewej do prawej lub od góry do dołu. Oleje uniwersalne w dużych opakowaniach powinny znaleźć miejsce na dolnej półce. W przypadku tłuszczy wymagających warunków chłodniczych należy je umieścić nieopodal kategorii serów w  następującej kolejności: miksy, margaryny, masło, masło smakowe, margaryny funkcjonalne, margaryny do pieczenia, twarde tłuszcze do smażenia i tłuszcze w sprayu. ▼ Paula Wendland

47 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


PORADNIK KOSMETYCZNY PORADNIK KOSMETYCZNY

Zapewnić sobie uczucie świeżości

fot. BigstockPhoto.com

Wiele osób ma problemy z nadmiernym poceniem się spowodowanym przez wysiłek fizyczny, stres lub wysoką temperaturę. Wówczas warto skorzystać z antyperspirantów, które zmniejszają wydzielanie potu, chroniąc przed nieprzyjemnym zapachem oraz mokrymi plamami pod pachami.

A

ntyperspiranty zapewniają długotrwałe uczucie świeżości oraz redukują ilość bakterii na skórze, ponieważ w swoim składzie mają związki, które działają bakteriobójczo. Antyperspirant to produkt, który działa bezpośrednio na przyczynę nieprzyjemnego zapachu, a  więc po prostu hamuje produkcję potu. Na rynku występuje wiele rodzajów antyperspirantów. Te w  aerozolu chłodzą skórę i  dodatkowo dezynfekują, te w kulce oraz w  sztyfcie są wygodne w  użyciu, a  wprowadzone niedawno na rynek antyperspiranty w  kremie to idealne rozwiązanie dla skóry wrażliwej. W sprzedaży dominują warianty w aerozolu i kulce. Innowacje w kategorii zmierzają w  kierunku zmniejszania objętości opakowań, przy utrzymaniu tej samej wydajno-

ści i skuteczności produktu. Popularne są też antyperspiranty typu dry. Brak zawartości wody i  alkoholu w  recepturze powoduje, że preparat wysycha już podczas kontaktu ze skórą, nie dając wrażenia uczucia lepkości czy wilgoci. Z  punktu widzenia klienta najważniejsze cechy idealnego antyperspirantu to: długotrwała ochrona, bezpieczeństwo skóry oraz… ubrań. Współczesne antyperspiranty nie pozostawiają bowiem białych czy żółtych plam na tkaninach. Jednym z  najistotniejszych kryteriów wyboru produktu przez konsumenta jest również zapach. Najpopularniejsze pozostają nuty świeże, kojarzące się z uczuciem czystości. Kobiety preferują zapachy kwiatowe, wśród panów bardzo popularne są nuty energetyzujące, kojarzące się z  aktywnością fizyczną i  sportem. W  związku z  popularyzacją zdrowego trybu życia i  regularnego uprawiania sportu rynek antyperspirantów dedykowanych sportowcom czy osobom aktywnym dynamicznie się rozwija. Osobną grupą odbiorców jest młodzież – tutaj królują zapachy owocowe, kwiatowe, zazwyczaj słodkie i świeże. Antyperspiranty obok dezodorantów (chociaż te działają na innej zasadzie) stanowią obecnie podstawowy produkt higieny osobistej, zapewniający poczucie komfortu na co dzień. Ich atutem jest niska cena, dla-

48 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

tego warto dla tej grupy produktów stworzyć przestrzeń sprzedażową w każdej placówce handlowej oferującej obok żywności asortyment chemii gospodarczej i kosmetyków. ▼ Jacek Ratajczak

Urszula Kostian Brand Manager STR8 Sarantis Polska Kategorię antyperspirantów cechuje wielka różnorodność. Konsumenci mają swoje ulubione marki, ale też formaty produktów – w sprayu, w  kulce lub w  sztyfcie. Producenci walczą też o uwagę konsumentów za pomocą innowacji. Jedną z  nich jest nowy wariant STR8 Heat Resist. Specjalna technologia sprawia, że działanie antyperspirantu wzmacnia się w wysokich temperaturach lub przy wzmożonym wysiłku. To wersja dla osób szczególnie aktywnych, a  także tych, które lubią wszelkie nowinki. Swoich zagorzałych fanów mają również warianty STR8 Invisible Force oraz Protect Xtreme, pierwszy nie pozostawia białych śladów na ubraniu, a drugi posiada technologię Symrelief Active, która zapewnia ochronę i  skuteczność przyjazną dla skóry wrażliwej. Natomiast wariant STR8 Fresh Recharge posiada turbotechnologię Nano Active, która uwalnia się wraz z wydzielającym się potem i zapewnia długotrwały, świeży zapach przez 72 h.


PORADNIK KOSMETYCZNY PORADNIK KOSMETYCZNY

49 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

Zakupy pod wpływem impulsu

▼ Złap za impuls – str. 51 ▼ Pokusa nie do odparcia – str. 54 ▼ Błyskawiczne orzeźwienie – str. 62

50 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

Paula Wendland

Złap za impuls Bardzo skutecznym narzędziem do osiągnięcia dużego zysku z małej powierzchni sprzedaży jest oferta produktów impulsowych, charakteryzujących się wysoką marżą i  niewielkimi gabarytami oraz ekspozycja zbudowana w  oparciu o  zasady merchandisingu. Mechanizm zakupu Proces podjęcia przez klienta decyzji o  zakupie jest podzielony na kilka następujących po sobie etapów. Pierwszy to uświadomienie potrzeby, w dalszej kolejności identyfikacja sposobów jej zaspokojenia, następnie kalkulacja alternatyw wyboru oraz faza końcowa – zakup i jego ocena. Dzięki sztuce podnoszenia efektywności sprzedaży towarów, która wykorzystuje topografię sklepu oraz elementar-

ne zasady psychologii społecznej, wiedzę na temat prezentacji produktów, budowania skojarzeń u klientów oraz stosowania szerokiego wachlarza różnorodnych chwytów marketingowych, handlowcy mogą liczyć na większy koszyk zakupów. Istotą zakupu impulsowego jest fakt, iż konsument ulegając nagłemu bodźcowi, zaprogramowanemu przez odpowiednio zaplanowaną ekspozycję towaru, uświadamia sobie określoną potrzebę, którą niezwłocznie zaspokaja, sięgając po wyeksponowany produkt. Znacznej części tych zakupów nie powinno być. Jednak większość klientów, mimo iż czasami próbuje walczyć ze słabościami, przyznaje się do ulegania pokusie nadprogramowych wydatków. Kategorię produktów impulsowych reprezentują mocno zróżnicowane grupy asortymentowe. Do najczęściej wybieranych produktów należą słodycze i  słone przekąski, papierosy, gumy do żucia, parafarmaceutyki, suplementy diety, prezerwatywy, baterie, a  także napoje w  małych opakowaniach. W  sezonie letnim magnetyczną siłę przyciągania wykazują lody. Dzięki sztuce prezentacji towa-

rów w punktach sprzedaży, impulsowego charakteru stymulującego wielkość sprzedaży można nadać większości produktom w  ofercie. Wszystko zależy od określonych czynników zawartych w  kanonie współczesnego merchandisingu. Wachlarz bodźców Produkty impulsowe rządzą się własnymi prawami, a ich znajomość pozwala uzyskać maksymalną efektywność sprzedaży. Niezbędnym warunkiem do zaistnienia zakupów impulsowych i  osiągnięcia sukcesu jest bezpośredni kontakt klienta z  produktem, czyli sprzedaż w systemie samoobsługi. Kluczową rolę odgrywa ekspozycja, której zadaniem jest wywołanie bodźca do zakupu konkretnego towaru. Asortyment powinien być ułożony w  zasięgu wzroku, w  takiej odległości, aby ułatwić bezpośredni dostęp do niego. Na wywołanie impulsu do zakupu wpływa atrakcyjne opakowanie produktu. Warto podkreślić, że konsument kupuje oczami. Im ciekawsza szata graficzna, zaskakujące logo lub kształt opakowania, tym większa szansa na przyciągnięcie

Adriana Biderman i Barbara Jańczak Sprzedawczynie P.H.U. Marcel Dolsk (woj. wielkopolskie)

fot. Patryk Łusiewicz

Sklep posiada stałą ekspozycję produktów w strefie kasy, na którą składają się głównie czekoladowe słodkości. W kategorii batoników najczęstszym wyborem są wafelki oraz propozycje z nugatem i karmelem. Wśród czekolad nie ma zdecydowanego lidera sprzedaży – kupujący decydują się zarówno na małe i duże tabliczki, z dodatkami lub bez. Największą grupę klientów stanowią dorośli. Z kolei dzieci z reguły proszą swoich rodziców o zakup jajka niespodzianki.

51 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

Ewa Pikula

CMR www.cmr.com.pl Cukierki i żelki w sklepach małoformatowych do 300 m2 Moda na zdrowe i  racjonalne odżywianie spowodowała, że konsumenci oczekują od słodyczy czegoś więcej niż chwili zapomnienia i  przyjemności. Poszukiwane są produkty z właściwościami, dzięki którym sięgając po cukierka klienci nie będą odczuwali wyrzutów sumienia z  powodu przekroczenia dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Wg danych CMR w 2018 r. w sklepach małoformatowych do 300 m2, największy udział w  liczbie transakcji wśród cukierków miały produkty funkcjonalne. Ciężko jest znaleźć sklep, który w  swojej ofercie nie posiadałby wspomagających przy przeziębieniu produktów Halls czy odświeżających drażetek Tic Tac. Liderem w tej kategorii jest Mondelez, który dzięki miętowym cukierkom na ból gardła i kaszel osiągnął w 2018 r. ponad 43% udziałów w wartości sprzedaży, natomiast największy konkurent firmy, czyli Ferrero uzyskał dzięki kultowym już Tic Tac’om prawie 40% udziałów. W  segmencie landrynek oraz cukierków z  nadzieniem w  2018 r. klienci sklepów małego formatu najwięcej wydali na produkty firmy Storck. Lider dzięki m.in. Nimm2, Werthers Original oraz Kopiko uzbierał w tym czasie ponad 30% udziałów wartościowych sprzedaży. Drugi na podium był Colian z  marką Goplana, która zapewniła producentowi niespełna 17% udziałów, a trzecie miejsce przypadło firmie Mieszko (marki Mieszko i Zozole). Cukierki do żucia i  gumy rozpuszczalne to kategoria uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Kierowane do młodzieży oraz osób starszych Mentosy w  2018 r. można było znaleźć w  9 na 10 sklepów małoformatowych, dzięki czemu uzyskały prawie 50% udziałów w  wartości sprzedaży, a  ich producent Perfetti van Melle kolejny rok utrzymał miano lidera. Na drugim miejscu znalazła się marka, która od wielu lat jest prawdziwym hitem wśród najmłodszych konsumentów, czyli Mamba. Obecna w ok. 80% sklepów małego formatu i odpowiedzialna za produkcję tych rozpuszczalnych gum firma Storck może się pochwalić ponad 20% udziałami wartościowymi. Podium w tej kategorii zamyka-

wzroku klienta. Wygląd produktu stanowi jeden z głównych argumentów podczas podejmowania decyzji zakupowej.

ją Skittelsy (Wrigley) z ok. 8% udziałów w wartości sprzedaży i dostępnością w ok. 1/3 sklepów. W  2018 r. w  sklepach małoformatowych do 300 m2 sprzedaż krówek i toffi zdominowana została przez firmy Roshen oraz Wawel. Pomimo niewielkiej dostępności w sklepach małego formatu, liderem pod kątem wartości sprzedaży okazała się firma zza wschodniej granicy. Roshen uzyskał prawie 28% udziałów w wartości sprzedaży tej kategorii i wyprzedził krakowskie przedsiębiorstwo o  6%. Trzeci pod względem udziałów wartościowych w sklepach małoformatowych okazał się Milanówek, który wykorzystał spadek Perfetti van Melle i podwoił swoje udziały, osiągając w 2018 r. prawie 10%. Zmiana lidera nastąpiła również w kategorii żelek i pianek. W 2018 r. w sklepach małoformatowych do 300 m2 firma Storck zwiększyła swoje udziały wartościowe w sprzedaży i uzyskała niespełna 30%, co pozwoliło na zajęcie pozycji dotychczasowego lidera Haribo. W 2018 r. udziały w wartości sprzedaży Haribo wynosiły 29,5%, na trzecim miejscu znalazła się polska firma Mieszko. Producent żelek Zozole oraz Gumini uzyskał 7% udziałów w wartości sprzedaży.

Cukierki i żelki

Udziały wartościowe w sprzedaży Sklepy małoformatowe do 300 m 2 , 01-12.2018 r.

24,9%

30,4%

4,1% 7,2% 4,6% 4,5% ■ Storck ■ Colian ■ Mieszko ■ Odra

Obligatoryjną cechą produktów impulsowych jest również niska cena, która w sklepie spożywczym nie powinna przekro-

52 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

16,6% 7,7%

Źródło: CMR

■ Spin ■ marki własne ■ Roshen ■ pozostałe

czyć kilku złotych. W przypadku tego typu artykułów warto kierować się tzw. zasadą jednej monety, która powinna wystarczyć


RYNEK POD LUPÄ„

53 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

na zakup impulsu – co oznacza, że jego cena nie powinna przekraczać 5 zł. Częstym powodem decyzji o niezaplanowanym zakupie jest skojarzenie produktu z  wcześniej obejrzaną reklamą w  mediach lub zasłyszaną dobrą opinią. W  przypadku wszystkich produktów, również oferowanych jako produkty impulsowe, istotne jest ich wsparcie nie tylko pod względem reklamowym, ale również konsumenckim. Pomocnym narzędziem przyciągającym uwagę klienta i  porządkującym przestrzeń sprzedaży są materiały promocyjne. Odpowiednio zaprojektowane i wykonane stojaki, ścianki ekspozycyjne, osłonki cenowe i  wobblery czy listwy regałowe wyróżniają markę i eksponowany asortyment, a tym samym przyczyniają się do wzrostu sprzedaży. Impulsem do zakupu może być również ciekawość, chęć odkrycia nieznanych wcześniej doznań, doświadczenia czegoś nowego. Złota strefa Królestwem produktów impulsowych jest bliskie sąsiedztwo kas sklepowych. To wyjątkowe miejsce charakteryzuje się dużym nagromadzeniem klientów, którzy czekając w kolejce od kilku do kilkunastu minut obserwują otoczenie. Dzięki właściwej aranżacji strefy i  dopasowaniu asortymentu handlowcy mają szansę zachęcić klienta do dodatkowego, nieplanowanego wcześniej zakupu, a co za tym idzie osiągnąć znaczny wzrost sprzedaży. Niestety powierzchnia ekspozycyjna w  sąsiedztwie kas, zwana często „złotą strefą”, jest mocno ograniczona i  nie sposób zaprezentować w  niej całej oferty. Specjaliści radzą skupić się na wyborze co najwyżej kilku „impulsów” reprezentujących różne kategorie. Do strefy

powinny trafić produkty uznanych na rynku marek, charakteryzujące się niską ceną, podane w niewielkim, lecz atrakcyjnym opakowaniu, poparte intensywnymi działaniami marketingowymi. Właściwym miejscem budowania uzupełniających ekspozycji impulsowych są również regały kategorii komplementarnych, np. słone przekąski w  sąsiedztwie piwa, przyprawy na stanowisku z mięsem, napoje energetyczne na stoisku alkoholowym. Budowanie wspólnych ekspozycji często nasuwa klientom skojarzenia i zachęca do zakupu wiązanego. Impulsowy charakter mają również ekspozycje produktów sezonowych, przypomina-

Kluczową rolę odgrywa ekspozycja, której zadaniem jest wywołanie bodźca do zakupu konkretnego towaru.

jące klientowi o nieuświadomionych być może potrzebach. Można je zbudować m.in. z kosmetyków do opalania, preparatów na owady, asortymentu grillowego, dekoracji i  akcesoriów świątecznych. Miejscem zwiększającym impulsowe zakupy w sezonie letnim są lodówki ustawione w pobliżu kas wypełnione lodami lub zimnymi napojami. STOP Jednym z  najczęściej popełnianych błędów w  „złotej strefie” jest umieszczanie nadmiernej ilości towaru, co daje efekt odwrotny od zamierzonego. Kupującym trudniej podjąć decyzję przy zbyt dużym wyborze,

54 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

zwłaszcza jeśli stoją za nimi w kolejce następni klienci. Oferta w  tej przestrzeni sklepowej powinna być optymalnie dobrana, zarówno jeżeli chodzi o liczbę pozycji, jak i  dobór w  obrębie konkretnej kategorii. Produkty przede wszystkim muszą spełniać kryteria impulsowości. Błędem jest ustawienie przy kasie produktów w dużych opakowaniach, których cena jest za wysoka, aby skusić klienta do zakupu. Asortyment powinien być dobrze widoczny, a  na półkach nie wolno dopuścić do bałaganu, który zniechęca do zakupów. Niewskazane jest układanie produktów jednych na drugich i mieszanie kategorii. Zakupom impulsowym szkodzi również nadmiar materiałów promocyjnych wspierających sprzedaż, a także niewłaściwe lub niewidoczne oznaczenia cenowe. Warto pamiętać, że w  przypadku większości kategorii strefa kasy powinna stanowić dodatkowe miejsce sprzedaży, a  nie zamiennik półki. Miejsce przy kasie powinno jedynie powielić ekspozycję.

Paula Wendland

Pokusa nie do odparcia

Większość z nas ma słabość do słodkich lub słonych przekąsek, których konsumpcja w  zależności od chwilowej potrzeby, obiecuje odrobinę przyjemności i poprawienie samopoczucia lub szybkie zaspokojenie głodu.


RYNEK POD LUPÄ„

55 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

Guma do żucia – deklaracje o najczęściej żutych markach w grupie celowej 15-75 lat Orbit White (miętowa, drażetki) Orbit (miętowa, drażetki) Winterfresh (miętowa, drażetki) Orbit White (miętowa, paski) Airwaves (mentolowa, drażetki) Mentos (miętowa, drażetki) Orbit (miętowa, listki) Orbit White (owocowa, drażetki) Mentos 3D (miętowa, paski) Airwaves (owocowa, drażetki)

10,98% 7,04% 5,26% 3,38% 3,07% 2,26% 2,15% 2,14% 1,79% 1,57%

Źródło: Kantar, Target Group Index, styczeń 2018 – grudzień 2018

Kolejka przy kasie ćwiczy silną wolę Przekąski impulsowe należą do asortymentu, w przypadku którego zakup najczęściej nie jest planowany. Zdecydowana większość konsumentów sięga po nie pod wpływem bodźca. Decyzje impulsowe wywołuje cała paleta różnych czynników, np. chęć zjedzenia czegoś pysznego lub po prostu potrzeba zaspokojenia głodu. Słodkie lub słone przekąski stanowią również często formę pocieszenia lub rekompensaty. Konsumenci kupują je w chwili słabości, kiedy są zmęczeni, mają zły dzień lub nie mogli kupić czegoś innego. Wyjątkowym miejscem dla kategorii impulsowych jest powierzchnia w  sąsiedztwie kas sklepowych, zwana często „złotą strefą”, charakteryzująca się wysokimi wskaźnikami sprzedaży. Charakteryzuje się dużym nagromadzeniem klientów, którzy czekając w kolejce do uregulowania płatności, rozglądają się dookoła i  zazwyczaj są podatni na różnego rodzaju bodźce,

a co za tym idzie otwarci na dorzucenie do koszyka dodatkowego artykułu wyłożonego w  tej strefie. Ze względu na ograniczoną przestrzeń przy kasach wprowadzenie produktu na impulsową półkę powinno być poprzedzone analizą, uwzględniającą nie tylko wyniki sprzedaży, ale również aktualne trendy kreujące rynek żywności. Powinny się tu znaleźć przede wszystkim bestsellery poszczególnych segmentów i  reklamowane w  mediach nowości. Kategorie impulsowe mocno ze sobą rywalizują o miejsce w „złotej strefie”. Bronią się produkty rozpoznawalne, najlepiej rotujące, z intensywnym wsparciem marketingowym. Klient w  procesie podejmowania decyzji zakupowej instynktownie sięgnie po produkt, który zna z  wcześniejszych doświadczeń, reklam lub rekomendacji znajomych czy rodziny. Przyciągają uwagę ciekawe opakowania oraz obecne w  sąsiedztwie kas materiały POS. Znaczącą rolę w procesie decyzyjnym odgrywa forma opakowania i  przyciągająca wzrok grafika. Strefa przykasowa to niewątpliwie najlepsze miejsce do prezentowania słodyczy i  słonych przekąsek impulsowych. Jednak nie wolno zapominać o regularnej półce oraz dodatkowych ekspozycjach w  sąsiedztwie kategorii komplementarnych lub innych uzasadnionych wysokimi wskaźnikami sprzedaży miejscach placówki handlowej. Najważniejsze w  organizacji i  zarządzaniu strefą impulsową jest jej zaplanowanie i  utrzymanie porządku. Z ciekawością do nowości Klienci wybierając przekąski do szybkiej konsumpcji, kierują się przede wszystkim smakiem danego produktu. Bardzo ważna jest cena oraz marka. Nie

56 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

bez znaczenia pozostają również gramatura, skład oraz pochodzenie produktu. Producenci starając się rozbudzić apetyty konsumentów, wprowadzają na rynek nowe warianty smakowe, zupełnie nowe formaty produktowe lub marki. Konsumenci chcą sięgać po ulubione produkty i nowości w poręcznych opakowaniach, łatwe w użyciu, które można mieć zawsze przy sobie w  torebce, plecaku, ale coraz częściej zależy im również, aby miały jak najmniej tłuszczu, obniżoną zawartość soli i  były wyprodukowane z naturalnych składników. Moda na zdrowe odżywianie zmusza producentów do poszerzania istniejących linii produktów oraz poszukiwań innowacyjnych rozwiązań i nowych kierunków rozwoju. Wielu z  nich wzbogaca portfolio o  produkty funkcjonalne, beztłuszczowe, naturalne, będące źródłem witamin i  składników mineralnych, błonnika. Ofertą przyciągającą uwagę są zwiększające swój udział w  rynku przekąski dedykowane osobom wykluczającym z jadłospisu alergeny (np. gluten, lakCukierki do żucia/gumy rozpuszczalne – deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15-75 lat Mentos Mamba Haribo Fruit-tella Maoam Frugo Śmiejżelki - Nimm2 Chupa Chups Jojo Fritt Zozole - Mieszko Jedność Miśki - Jutrzenka Żujki - Nimm2 Boomki - Nimm2 Akuku! - Jutrzenka

5,51% 4,26% 3,03% 2,05% 1,65% 1,64% 1,55% 1,44% 1,02% 0,97% 0,92% 0,92% 0,75% 0,75% 0,67% 0,43%

Źródło: Kantar, Target Group Index, styczeń 2018 – grudzień 2018


RYNEK POD LUPÄ„

57 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

toza) oraz konsumentom preferującym dietę roślinną, w tym restrykcyjny w  swych zasadach weganizm. To grupa produktów, w której pojawia się bardzo dużo innowacji. Sklep posiadający w  swojej ofercie nowe na rynku warianty ulubionych produktów lub przyciągające uwagę innowacyjne propozycje poparte intensywnym wsparciem reklamowym jest dobrze postrzegany i często odwiedzany przez klientów. Budując ofertę impulsową, należy zwrócić uwagę na wsparcie produktu w  mediach oraz rozpoznawalność marki.

ne mleczną czekoladą z dodatkiem orzeszków ziemnych, karmelu i  nugatu, nadzienia kokosowego czy ryżowych chrupek oraz szeroka paleta innowacyjnych produktów funkcjonalnych stworzonych z  myślą o  zwolen-

Odpowiednia ekspozycja zróżnicowanej oferty kategorii słodyczy i słonych produktów impulsowych w newralgicznych miejscach placówki handlowej sprawia, że trudno klientom opuścić sklep bez podjęcia decyzji o dodatkowej pozycji na liście zakupów.

W strefie bestsellerów Słodycze impulsowe to nie tylko batony, wafelki czy gumy do żucia, ale także lizaki, żelki, dropsy, draże i gumy rozpuszczalne. Rynek produktów impulsowych mocno się rozrasta, rośnie znaczenie małych opakowań także w takich kategoriach, jak tabliczki czekoladowe, gotowe ciasta i croissanty, chałwa i sezamki oraz inne produkty na jeden kęs. Do najczęściej kupowanych produktów w  strefie przykasowej należą batony. O  miejsce na półce rywalizują batony obla-

nikach zdrowego odżywiania, np. batoniki zbożowe. Stosunkowo nowym segmentem są batony proteinowe, produkty wegańskie oraz oferta dla osób na diecie bezglutenowej i bezmlecznej.

Wśród wafli lepiej sprzedają się produkty oblane czekoladą. Do najpopularniejszych smaków zarówno wśród wafli oblewanych, jak i nieoblewanych należą kakaowy, mleczny, orzechowy, ale wśród czołowych wariantów produktów znajdują się również takie, jak wanilia, karmel, nugat czy brownie. Rozwój kategorii odbywa się dzięki produktom markowym. Producenci starając się podążać za oczekującymi nowych doświadczeń konsumentami, wprowadzają na rynek liczne nowości smakowe, poszerzają linie produktowe dla istniejących wariantów z  mlecznej na gorzką czekoladę, a także uzupełniają portfolio o całkiem nowe formaty produktowe lub zupełnie nowe marki. Konsumenci chętnie sięgają również po cukierki, zwłaszcza żelki, które nie tylko potrafią przybrać efektowne kształty, ale też zaskakiwać nieoczywistym smakiem lub płynnym nadzieniem. Popularne są cukierki w wygodnej formie dropsa, lizaki. W  odpowiedzi na oczekiwania nowych doznań smakowych, producenci starają się rozbudowywać swoje portfolio o  zyskujący na popularności smak „kwaśny”. Charakterystycznym trendem mającym zastosowanie

Hanna Ciszewicz i Sylwia Bachorz Właścicielka i Sprzedawczyni Mini market U Hani Dolsk (woj. wielkopolskie)

fot. Patryk Łusiewicz

W stałej ofercie w  strefie kasy znajdują się czekoladowe batoniki, których dobrą sprzedaż notujemy przez cały rok. Okazjonalnie obok nich pojawiają się również inne słodkości. Przy okazji ważniejszych świąt wystawiane są bombonierki przypominające klientom o  zbliżających się: Dniu Matki, Dniu Ojca, I  Komunii Św. lub Walentynkach.

58 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

w całym segmencie cukierków jest dodawanie do słodyczy soku owocowego, witamin oraz podkreślanie na etykiecie informacji o obniżonej zawartości cukru w produkcie. Jednym z ważniejszych produktów impulsowych, po które sięgają zarówno młodzi jak i  dorośli konsumenci są gumy do żucia. Segment ten należy do najbardziej zyskownych słodyczy impulsowych w przeliczeniu na zajmowaną przestrzeń. Klienci sklepów w pierwszej kolejności oczekują gum do żucia w  strefie kasy. Budując ofertę, warto postawić na znane i  zaufane marki, ponieważ klienci nie mają wiele czasu na zastanawianie się, czy produkt jest dobry. Sklep powinien zaopatrzyć się w  różnego rodzaju gumy, m.in. w  drażetkach, pastylkach, listkach. W strefie impulsowej nie tylko rządzą słodycze. Dla złamania smaku ekspozycja oferuje również bogaty wachlarz słonych przekąsek, które zapakowane w niewielkie i funkcjonalne formaty opakowań rywalizują o uwagę konsumenta. Producenci stawiają na nowe warianty smakowe, atrakcyjne i wygodne opakowania oraz innowacyjne rozwiązania. Na półce można znaleźć mini-opakowania klasycznych chipsów, a także przekąski orzechowe i  miksy bakaliowe, a nawet przekąski mięsne, w tym np. kęski mięsne i paluszki kabanosowe. Oprócz tradycyjnych smaków w  ofercie producentów można spotkać nowe propozycje mające za zadanie przyciągnąć konsumentów poszukujących oryginalnych rozwiązań, np. liofilizowanych warzyw i owoców w postaci chipsów. Dla osób przywiązujących większą wagę do pochodzenia produktu zaproponowano m.in. niewielkie opakowania orzechów, łuskanych ziaren słonecznika lub pestek dyni pochodzą-

59 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

Małgorzata Ślusarek

Współwłaścicielka Ireneusz Ślusarek Produkcja-Handel-Usługi Krzywiń (woj. wielkopolskie)

fot. Patryk Łusiewicz

W strefie kasy najlepiej rotują produkty, które w innym miejscu sali sprzedaży pozostają niezauważone przez klientów. W  przypadku mojego sklepu są to głównie cukierki, słodkie wypieki oraz sezonowe owoce, jak truskawki lub maliny.

cych z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Lody kuszą przy kasie Popularną słodką przekąską, po którą chętnie sięgamy w  upalne dni są lody impulsowe. Innowacyjne rozwiązania, szeroki wachlarz oryginalnych kompozycji smakowych oraz oferta uznanych marek słodyczy w  „mroźnym” wariancie przykuwa uwagę konsumentów. Niewielka lodówka z  ofertą lodów impulsowych w  strefie przykasowej z  pewnością zachęci ich do nieplanowanego zakupu. Obok najbardziej popularnych lodów śmietankowych, owocowych i czekoladowych rynek proponuje szereg rozmaitych wariantów smakowych, w tym popularny ostatnio smak słonego karmelu oraz bogaty wachlarz przeróżnych sorbetów owocowych i  owocowo-warzywnych. Intensywnie rozwija się paleta znanych i lubianych słodkich przekąsek w  lodowej odsłonie. Amatorzy czekoladowych cukierków, wafelków, batonów, ciastek, pianek czy pralinek odnajdą w  sklepowych lodówkach wiele propozycji spośród swoich ulubionych smako-

łyków w „mroźnym” wariancie. Zmienia się również oferta impulsowych opakowań, obok lodów na patyku, rożków i  kanapek producenci proponują do sprzedaży lody w  saszetkach z  zakrętką. Na znaczenie tego formatu mogą mieć wpływ zarówno różne możliwości konsumowania produktu, np. przez ściskanie, zgniatanie czy zwijanie, a  także większy komfort

Intensywna eksploracja konsumentów w obszarze tematyki związanej z dietą i zdrowym stylem życia przekłada się na wzrost zainteresowania produktami mało przetworzonymi.

zjedzenia produktu w biegu, minimalizując niebezpieczeństwo zabrudzenia. Poszukując jak najbardziej skutecznej strategii przyciągnięcia nowych klientów, marki wzbogacają portfolio dostępnych na rynku pojemno-

60 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

ści o tzw. mini-porcje, które doskonale wpisują się w format impulsowy. W  asortymencie warto również mocniej zaakcentować ofertę dla najmłodszych klientów, którzy nie tylko chętnie kupują lodowe przysmaki, ale często sięgają po nowości. Sukces gwarantują różnorodne smaki, zaskakujące dodatki w postaci czekoladowych dropsów lub kolorowych posypek, bajeczne kolory, przyciągające wzrok opakowania, a  także dużo fantastycznej zabawy, np. lody barwiące język, propozycje o smaku gumy balonowej, lody w kształcie owoców. Lizaka dziecku nie odmówisz W  ogóle obowiązkową pozycją w  asortymencie „złotej strefy” powinny być przekąski dedykowane dzieciom (np. zestawy czekoladowe z  zabawkami, lizaki, żelki, gumy rozpuszczalne). Słodycze skierowane do tej grupy odbiorców muszą być atrakcyjne pod względem smaku, koloru, kształtu i opakowania. Dzieci uwielbiają być zaskakiwane nowościami, dlatego ważne jest zadbanie o obecność w sklepie innowacyjnych produktów i  edycji limitowanych. Dokonu-


RYNEK POD LUPÄ„

61 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

jąc swoich wyborów konsumenckich kierują się przede wszystkim modą i marką. W  przypadku słodyczy i  słonych przekąsek bardzo ważną rolę odgrywa reklama, która umiejętnie kreując potrzeby, wpływa na decyzje zakupowe najmłodszych klientów. Uwagę przyciągają również opakowania z  wizerunkiem bohaterów znanych kreskówek, komiksów, bajek, filmów, a  nawet gier. Dzieci pragną się identyfikować ze swoimi ulubionymi bohaterami, dlatego serie produktów z symbolami z bajek na opakowaniach szturmem zdobywają rynek. Na wzrost sprzedaży konkretnych grup asortymentowych pracują też dodawane do słodyczy pomysłowe gadżety, które działają jak magnes, np. kolekcje figurek, mini-klocki. Z  drugiej strony warto pamiętać, aby słodycze skierowane do najmłodszych konsumentów były atrakcyjne nie tylko w  oczach samych zainteresowanych, ale również rodziców, gdyż podczas wspólnych zakupów to oni podejmują ostateczną decyzję. Dla dorosłych oprócz ceny i  użyteczności produktu, ważne są również jego skład i  wartość odżywcza, coraz częściej zwraca się też uwagę na naturalność składników, kaloryczność produktu oraz wartość dodaną w postaci witamin i minerałów. Według badania IPSOS Marketing rodzice w przypadku, gdy w sklepie nie ma ulubionego lizaka, najchętniej sięgają po żelki, które utożsamiają ze zdrowym produktem, następnie po cukierki do żucia, a  dopiero w  dalszej kolejności decydują się na zakup batonów i czekolady. Co ciekawe, inna motywacja przy wyborze słodyczy jest ważna dla matek, a inna dla ojców. Kobiety są bardziej zorientowane na dokonywanie zdrowych i  wyjątkowych wyborów, podczas gdy mężczyźni są skupieni raczej na nagradzaniu i  wywieraniu wpływu na zachowania dzieci.

Paula Wendland

Błyskawiczne orzeźwienie

Zdecydowanie rośnie znaczenie formatów impulsowych na rynku napojów bezalkoholowych. I choć nadal sprzedaż kategorii wyraźnie rozkręca się w  sezonie wiosenno-letnim, coraz częściej puszka napoju z bąbelkami, butelka wody czy kartonik z  sokiem zapakowane do plecaka lub torebki towarzyszą nam przez okrągły rok. Konsumenci bogatsi w  wiedzę na temat odpowiedniego nawodnienia organizmu chętnie sięgają po napoje do natychmiastowej konsumpcji. W biegu po zdrowie Producenci podążając tropem zmieniających się zwyczajów zakupowych wzbogacają portfolio o  sztandarowe produkty w niewielkich opakowaniach oraz poszerzają ofertę o  nowości obiecujące szybkie ugaszenie pragnienia. Wszystkie segmenty kategorii napojów bezalkoholowych, począwszy od szerokiej palety soków, nektarów, wód, napojów niegazowanych oraz tych z bąbelkami znajdziemy w  asortymencie sklepowym w  mniejszych pojemnościach. Wybitnie impulsowym charakterem wyróżniają się produkty funkcjonalne, szczególnie napoje energetyczne i  izotoniczne, a także innowacyjne na rynku propozycje wzbogacone różnymi składnikami mającymi ko-

62 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

rzystny wpływ na prawidłową pracę organizmu. Ofertę handlową kreują chwilowe tendencje i długofalowe trendy charakteryzujące się różnym poziomem oddziaływania. Mocnym akcentem w  branży napojowej jest kierunek na zdrowy styl życia. Konsumenci z dużym zainteresowaniem śledzą zmiany w  asortymencie i chętnie sięgają po produkty zawierające naturalne aromaty i  barwniki oraz naturalną słodycz pochodzącą z owocu, napoje o obniżonej kaloryczności, a także asortyment, w  którego składzie znajdują się witaminy, minerały lub modne obecnie dodatki o  niezwykłych właściwościach odżywczych, określane mianem „superfood”. Charakterystyczną tendencją mającą wpływ na szeroką paletę produktów jest nieustanne poszukiwanie przez konsumentów wysublimowanych smaków, a z drugiej strony przywiązanie do tradycyjnych napojów, np. w  przypadku soków i  nektarów – pomarańczowych, marchewkowych, jabłkowych, wieloowocowych, grejpfrutowych; w  segmencie napojów gazowanych – o smaku coli oraz cytryny i pomarańczy; wód smakowych – smak cytrynowy, jabłkowy, truskawkowy. Woda zdrowia doda Doskonałym remedium na upały jest woda, której wskaźniki sprzedaży zdecydowanie rosną w miesiącach wakacyjnych. Natomiast wyraźnie większe zainteresowanie kategorią przez cały rok związane jest z  szerokim propagowaniem przez lekarzy i  dietetyków konieczności odpowiedniego nawodnienia organizmu nie tylko podczas intensywnego wysiłku, uprawiania różnorodnych sportów, ale również codziennych aktywności. Niewielkie pojemności, butelki z  ustnikiem ułatwiającym


RYNEK POD LUPĄ

picie, atrakcyjne wizualnie opakowania dla dzieci oraz szeroki wachlarz asortymentu wody są doskonałym motywem zachęcającym do zakupu. Kategoria wody zwiększa swój udział w ofercie napojów bezalkoholowych, wprowadzając nie tylko różne pojemności produktów, nowe opakowania (woda w puszce), ale poszerzając paletę gazowanych i niegazowanych wód mineralnych oraz źródlanych o wody aromatyzowane, napoje z  dodatkiem soku z  owoców, produkty funkcjonalne. Obok popularnych wariantów smakowych wód (cytryna, jabłko, truskawka), rynek co roku zaskakuje nowościami. Rozwija się segment wód funkcjonalnych, który oferuje wody mineralne, źródlane lub oczyszczone z  dodatkiem witamin, minerałów i  innych substancji mających korzystny wpływ na działanie organizmu (np. kolagen, aloes, żeń-szeń, L-karnityna). Uznanie zyskują wody premium, za które klienci są gotowi zapłacić wyższą cenę, wody z ciekawą historią czy interesującym procesem wydobycia oraz asortyment dedykowany konkretnym grupom odbiorców (np. niemowlęta, dzieci, kobiety w  ciąży i  młode mamy, sportowcy). Siła owoców i warzyw Intensywna eksploracja konsumentów w  obszarze tematyki związanej z  dietą i  zdrowym stylem życia przekłada się na wzrost zainteresowania produktami mało przetworzonymi. Zwiększa się udział w rynku segmentu soków NFC (Not From Concentrate, nie z  soku zagęszczonego) wyprodukowanych poprzez tłoczenie lub wyciskanie surowych owoców lub warzyw. Popularność zdobywają jednodniowe soki niepasteryzowane, bez dodatku cukru, wody i  konserwan-

63 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

tów, a także owocowo-warzywne koktajle określane mianem smoothie. Z  ciekawością testowane są różnego rodzaju płynne przekąski z owoców lub wa-

rzyw uzupełnione dodatkiem ziaren zbóż. Coraz szerszą ofertę prezentują napoje posiadające oznaczenie „bio”, wyprodukowane z surowców po-

chodzących z certyfikowanych upraw ekologicznych. Bodźcem do nieplanowych zakupów w  przypadku kategorii soków, nektarów i  koktajli

OKIEM EKSPERTA Tomasz Preś · Dyrektor ds. Aktywacji Marki · Mars Wrigley Wygląd strefy kasy znacząco wpływa na wrażenie, jakie klient wyniesie ze sklepu i jest okazją do generowania dodatkowych zysków dla właściciela. Eksponowany jest tam asortyment produktów impulsowych znanych marek, wspieranych działaniami reklamowymi. Nasze doświadczenia pokazują, że produkty powinny być łatwo dostępne, niczym nie przysłonięte i poukładane według potrzeb konsumenckich. Nasi specjaliści od planowania przestrzeni w sklepie mają w tej materii duże doświadczenie – w ciągu ostatnich lat zainstalowaliśmy blisko 100 tysięcy stelaży w punktach handlowych. Jako „Spece od Kasy” chętnie służymy poradą partnerom handlowym. Nasze ekspozycje charakteryzuje czytelny planogram dla każdej kategorii produktów, wyznaczony przez estetyczne naklejki. Stelaże wyposażamy w topery oraz dodatkowe boczne elementy, komunikujące benefity naszych marek. Dodatkowe przekazy reklamowe warto stosować w trakcie dużych kampanii, tak aby nie odciągały uwagi od zakupu. Mariusz Jaroszewski · Kierownik Działu Zarządzania Kategorią · Colian Strefa kasy odgrywa kluczową rolę w procesie sprzedaży impulsów pod warunkiem odpowiedniego doboru asortymentu i  prawidłowej ekspozycji. Im mniejsza placówka, tym oferta musi być bardziej przemyślana. Powinny znaleźć się tutaj bestsellery rynkowe, np. Grześki kakaowe w czekoladzie (36 g), Grześki Mega kakaowe w czekoladzie deserowej (48 g), batony impulsowe Jeżyki classic (30 g), Jeżyki kokos (30 g) czy nowe wafelki Goplana Break. Przy kasie klient decyzję o zakupie podejmuje błyskawicznie, w ciągu kilku sekund, nie ma więc czasu, by zapoznawać się z ofertą, którą widzi pierwszy raz. Cena produktów nie powinna przekraczać 5 zł, a gramatura nie może być większa niż 100 g. Równie istotne jest prawidłowe ustawienie asortymentu i jego maksymalna widoczność. Detalistom zapewniamy szeroki wybór materiałów POS, np. różnego rodzaju dyspozytory i krawaty z żelkami Akuku! czy Grześkami Tyci oraz materiały naladowe. Joanna Olczak · Sales & Trade Marketing Director · ETi w Polsce Wszystkie produkty w  portfolio ETi, które wprowadzamy z  myślą o  sprzedaży w strefie kas wpisują się w trend oferowania małych opakowań. Zarówno nasze batoniki Wanted, wafle Dare w czekoladzie deserowej czy przekąski Petito są dostępne w porcjach do 50 g – czyli takich, po które najczęściej sięgają konsumenci w przypadku produktów impulsowych. Małe porcje są tak popularne m.in. ze względu na coraz silniejszy trend związany ze zdrowym odżywianiem. Konsumenci chcą mieć możliwość kontrolowania porcji i spożywanych kalorii, wciąż jednak pozwalając sobie na słodką przyjemność. Z  tego samego trendu wypływa także rosnące zainteresowanie Polaków produktami, które gwarantują dobre składniki. Dlatego w naszej ofercie znaleźć można słodycze zawierające np. całe orzechy czy prawdziwe wiórki kokosowe. Marek Skomorowski · Visibility Manager · Perfetti Van Melle Polska Strefa kasy to główne miejsce sprzedaży produktów impulsowych. Konsumenci poszukują produktów, zarówno w  kategorii „odświeżenia”, jak i  „małej przekąski”. „Odświeżenie” to np. cukierki miętowe Mentos oraz gumy do żucia Pure Fresh, w  drugiej grupie – owocowe wersje np. Mentos Strawberry oraz popularne lizaki Chupa Chups. Najnowsza linia produktów to Chupa Chups Sour Infernals – skierowana do młodszych konsumentów eksperymentujących z  nowymi smakami. Linia Infernals to 4 kategorie produktowe: lizaki, żelki, cukierki i gumy do żucia. Strefa kas to najlepsze miejsce ekspozycji, aby ułatwić konsumentowi znalezienie produktu na półce mamy tu różnorodne materiały POS – karuzele z lizakami, ekspozytory na Mentos Pure Fresh – kolorowe i przyciągające uwagę.

64 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

reklama ZZ z nuta + tea Poradnik Handlowca 131x250 v4.ai 1 25.06.2019 10:07:27

jest nie tylko szeroki wachlarz produktów w formacie impulsowym, ale również liczne kampanie promujące zdrową dietę i zachęcające do zwiększenia udziału owoców i warzyw w codziennym jadłospisie. Dodatkowo szybkie tempo życia sprawia, iż często łatwiej konsumentom sięgnąć po gotowy napój niż samodzielnie go przygotować. Musujące kontra spokojne Napoje gazowane w  formatach impulsowych to niemal klasyka gatunku. Jednak i  w  tym segmencie widać zmiany pod wpływem najsilniejszych obecnie trendów na rynku żywności. W napojach typu cola, obok tradycyjnych produktów, rośnie zainteresowanie wariantami bez cukru oraz smakowymi. Klienci coraz częściej zwracają uwagę na informacje umieszczone na etykiecie. Swój udział w  rynku napojów pozbawionych bąbelków zwiększa asortyment wytwarzany na bazie ekstraktu z  herbaty. Klienci mogą wybierać spośród szerokiej palety produktów z  herbaty czarnej lub zielonej wzbogaconych różnymi dodatkami, np. sokami owocowymi, wyciągami z ziół. Trendy w ofercie napojów herbacianych zmieniają się wraz ze wzrostem świadomości konsumentów na temat zdrowego odżywiania i w zależności od indywidualnych preferencji smakowych. Na sklepowych półkach przyciągają uwagę napoje na bazie roślin oraz napoje roślinne z sokami owocowymi. Na znaczeniu zyskują również lemoniady. C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Energia w butelce W  segmencie napojów energetycznych szybciej niż warianty klasyczne rośnie grupa energetyków light o  obniżonej zawartości cukru. Zainteresowa-

65 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


RYNEK POD LUPĄ

niem konsumentów cieszą się marki z dodatkami pozytywnie wpływającymi na funkcjonowanie organizmu, np. żeń- szeniem, ekstraktem z  nasion konopi siewnych oraz wyprodukowanych na bazie składników naturalnych. Istotnym trendem na rynku napojów energetycznych jest personalizacja produktów. Powstaje wiele linii produktowych dedykowanych np. kibicom klubu piłkarskiego, fanom konkretnego muzyka lub gry komputerowej. Z kolei rozwój kategorii napojów izotonicznych spowodowany jest m.in. wzrostem zainteresowania czynnym uprawianiem sportu i  rosnącą świadomością dotyczącą odpowiedniego nawodnienia. Napoje z  tej grupy stworzone z  myślą o  sportowcach stanowią kwintesencję funkcjonalności. Zawierają szereg składników mających na celu uzupełnienie witamin, soli mineralnych, węglowodanów spalanych podczas wysiłku fizycznego i szybko oraz skutecznie nawadniają organizm. Natomiast hasła reklamowe takie, jak zdrowie i  dobra kondycja zwiększają zainteresowanie konsumentów ofertą napo-

jów funkcjonalnych wzbogaconych dodatkiem np. witaminowych suplementów diety, substancji wspierających proces odchudzania, produktów pobudzających aktywność fizyczną czy intelektualną i wiele innych. Jest to wciąż najmniejszy segment w kategorii napojów funkcjonalnych, jednak ze znacznym potencjałem rozwoju. Odpowiednie dla małej dłoni Omawiając ofertę napojów impulsowych, nie można zapomnieć o  najmłodszych klientach. Dzieci są bardzo podatne na różnego rodzaju bodźce płynące z  atrakcyjnego graficznie opakowania, etykiet przedstawiających ulubionych bohaterów bajek oraz wsparcia reklamowego w  mediach. Producenci w rywalizacji o uwagę rodziców, od których w dużej mierze zależy zakup żywności, podkreślają takie właściwości napojów, jak bogata zawartość witamin, brak konserwantów i  sztucznych barwników, ograniczona liczba kalorii. Istotne są też wygodne rozwiązania ułatwiające natychmiastowe spożycie, takie jak np. kartoniki z rurką lub butelki z ustnikami.

Ważna temperatura Napoje impulsowe doskonale sprzedają się w bliskim sąsiedztwie kas sklepowych. W  sezonie wiosenno-letnim, szczególnie przed dłuższymi weekendami oraz w okresie nasilonej akcji promującej markę lub produkt warto zbudować dodatkowe ekspozycje na sali sprzedaży, np. na końcówkach regałów, w głównej alejce. Dobrym miejscem na zaakcentowanie obecności produktów w  sklepie są również regały z kategoriami komplementarnymi, np. moda na dodawanie energizerów do drinków sprawia, że przyciągną one uwagę klientów w pobliżu stoiska z alkoholami, a ekspozycja napojów impulsowych dla dzieci zachęci do zakupu osoby odwiedzające dział z zabawkami. W  przypadku napojów energetycznych jednym z  ważniejszych czynników przy podejmowaniu decyzji o  zakupie jest temperatura produktu. Podobne zasady dotyczą napojów gazowanych. Dlatego warto pomyśleć o  umieszczeniu minichłodziarki z  tym asortymentem w strefie przykasowej. ▼

Hanna Jankowiak

Sprzedawczyni Sklep „Marika” Bielewo (woj. wielkopolskie)

fot. Patryk Łusiewicz

W kategorii gum, będących stałym elementem ekspozycji w strefie kasy, przeważnie wybierane są warianty do żucia. Klienci bardziej niż wersje owocowe cenią smak miętowy. Ponadto często nabywane są również drażetki Tic Tac, z reguły w wariancie miętowym.

66 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


SPORT W FMCG

Życie ze sportową pasją

fot. archiwum prywatne

Zaczynał od jazdy na rowerze i pływania, ale bieganie stało się jego największą miłością. Dziś bez przebiegnięcia kilku kilometrów nie wyobraża sobie dnia. Grzegorz Uramek, dyrektor Pionu Podatków Kaufland Polska, opowiada o swojej pasji i sportowych marzeniach.

P

oranna pobudka, śniadanie i droga do pracy na ulubionym rowerze. Tak wyglądał początek dnia Pana Grzegorza. Przynajmniej do czasu, gdy urodziły się dzieci i rozpoczęło się odwożenie ich do przedszkola samochodem. Wówczas doskonałym zastępstwem roweru okazało się bieganie. A  zaczęło się od… wyprawy na Kaukaz. – Był 2006 r. Wymyśliliśmy z kolegami, że wybierzemy się na Elbrus, czyli 5600 metrów nad poziom morza, więc odpowiednia zaprawa okazała się koniecznością. W  ramach przygotowań postanowiliśmy trenować bieganie. Wtedy uświadomiłem sobie, że będę biegał dalej, już tylko dla siebie – opowiada Grzegorz Uramek. Decyzja nie oznaczała jednak definitywnego rozstania

z górami. Razem z  kolegami Pan Grzegorz wciąż sprawdza swoje siły we wspinaczce skałkowej, a  także próbuje czegoś nowego: eksploruje stare sztolnie i  jaskinie. Sport pozostaje mu bliski niemal przez całe życie – przez kilkanaście lat uprawiał żeglarstwo, pływa i  wciąż lubi się wyrwać na rower. Początek przygody z  bieganiem był prosty – przeważały biegi typowo uliczne, w  bliskiej okolicy, na różnych dystansach. Na początek 5 kilometrów, później dwa razy więcej, w końcu półmaraton i upragniony królewski dystans. Pierwszy poważny sprawdzian Pan Grzegorz przeszedł niedługo po wy-

sach. Jeszcze kilka lat temu, gdy zaczynałem, biegi górskie nie były tak popularne jak teraz. Panowała wręcz opinia, że stanowią niebezpieczną dyscyplinę. Mimo tego spróbowałem raz, drugi i bardzo mnie wciągnęło – przyznaje Grzegorz Uramek. Kolarstwo, pływanie, biegi górskie – to jego domeny. Sportowe zainteresowania sprawiają, że często ze strony znajomych pada naturalne pytanie o  starty w triathlonie. Jak twierdzi, mógłby wystartować w  takich zawodach, ale nie liczyłby na imponujący wynik. – Nie kusi mnie to, choć sądzę, że byłbym w stanie taką rywalizację ukończyć. Trening triathlonowy okazuje

Motto Poradnika Handlowca od 2002 r.: „Czas odreagować stresy! Czas odejść od komputerów! Czas na bieganie!”

prawie na Kaukaz, biorąc udział w półmaratonie w  niemieckim mieście Heilbronn, gdzie wystąpił jako reprezentant międzynarodowej drużyny Kaufland. Żywiołowa publiczność i  niezapomniana atmosfera jeszcze mocniej zmotywowały go do biegania. I choć od czasu do czasu rywalizuje w zawodach ulicznych, góry nie dały o sobie zapomnieć. – Od pewnego czasu startuję niemal wyłącznie na górskich tra-

67 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019

się zbyt czasochłonny, trzeba poświęcać na niego nawet 25 godzin tygodniowo. Uprawiam biegi pięć razy w tygodniu, a  dzięki temu, że mieszkam pod Wrocławiem, blisko lasu, mogę wyjść z  domu i  od razu ruszyć przed siebie – dodaje. Jak podkreśla, biega dla siebie i lubi uprawiać tę dyscyplinę samemu. Nie przepada za treningami w grupie, choć wie, że dla niektórych stanowią one do-


SPORT W FMCG

datkową motywację. Woli „wyczyścić” głowę, biegnąc w ciszy, bez muzyki, która go rozprasza. Dlatego lubi zawody długodystansowe, podczas których zdarza się, że przemierza sam szlak górski. – Przed biegami górskimi nawet 90% przygotowania przypada na trening uliczny lub w  terenie pod miastem, a  tylko 10% w  samych górach. Na taką zaprawę, trwającą około czterech godzin, udaję się raz w  miesiącu. Wówczas często obieranym przeze mnie kierunkiem są Góry Suche koło Wałbrzycha lub, jeśli mam mniej czasu, wybieram się na Ślężę – mówi Grzegorz Uramek. Gdy rusza na Ślężę, wbiegnięcie od podnóża na szczyt zajmuje mu mniej niż godzinę, dlatego w  czasie jednego treningu wbiega na górę dwukrotnie. Tutaj zresztą zaliczył swój górski

debiut, także w tym miejscu zdarzało mu się brać udział w  maratonach i  półmaratonach. Jak przyznaje, dziś ma na swoim koncie wszystkie góry w  Polsce, które poznawał z  perspektywy uczestnika biegów ultra, na dystansie nawet ponad 100 kilometrów. Sportowe szlify zdobywał również na malowniczych trasach za granicą. – Biegałem na Wyspach Kanaryjskich czy w  Alpach, gdzie dwukrotnie uczestniczyłem w cieszącym się dużą renomą 170-kilometrowym biegu Ultra-Trail du Mont-Blanc. Poznałem też górskie szlaki w Czechach i na Słowacji, a  w  najbliższych planach mam podróż w ukraińską część Bieszczad – dodaje. Biegowe doświadczenie i doskonała kondycja sprawiają, że Grzegorz Uramek stanowi poważne wsparcie biegowej repre-

zentacji Kaufland Polska. Pracownicy sieci regularnie biorą udział w zawodach sportowych, które niejednokrotnie mają także swoją charytatywną stronę. Pan Grzegorz wspólnie ze współpracownikami regularnie uczestniczą we wspierającym Fundację Everest Biegu Firmowym, którego Kaufland jest partnerem. – Ruch pozwala zachować zdrowie, szczególnie przy siedzącym trybie pracy. Poza tym świetnie czyści głowę. Po kilkunastu godzinach biegu w  górach czuję się tak wypoczęty psychicznie, jak po dwóch tygodniach urlopu. Psychika przełącza się na inny tryb, odrywa się wówczas od bieżących spraw. Po czymś takim wraca się z energią do działania w codziennych sprawach – przekonuje Grzegorz Uramek. ▼ Patryk Łusiewicz

Pomagajmy zwierzętom!

ścicieli sklepów, restauratorów oraz klientów. Pomoc tym stworzeniom to nie tylko kwestia naszego moralnego kodeksu, ale również – w myśl ustawy Sejmu RP – obywatelski obowiązek. Nowelizacja Ustawy o ochronie zwierząt z 1 stycznia 2012 r., Art. 9a. mówi bowiem, że „Osoba, która napotka porzuconego psa lub kota, w szczególności pozostawionego na uwięzi, ma obowiązek powiadomić o tym najbliższe schronisko dla zwierząt, straż gminną lub Policję”. Przy okazji przypominamy numery Policji – 997 i do Straży Miejskiej – 986. Jeśli będą Państwo świadkami zaniechań ze strony powołanych przez Sejm organów, prosimy o kontakt pod adresem: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl Wydawca

Drodzy Państwo Na pewno, podczas podróży po Polsce, czy też w okolicy prowadzonych przez siebie placówek, zauważyli Państwo wiele bezpańskich psów. Ich ilość szczególnie wzrasta w okresie wakacji, gdy właściciele znudzeni swoimi pociechami, porzucają je w lesie, w okolicy szosy, czy też dróg krajowych. W natłoku codziennych problemów, często zapominamy, jak ważne jest nasze wsparcie dla tych częstokroć najwierniejszych przyjaciół. Wydawca „Poradnika Handlowca” i „Poradnika Restauratora” jest inicjatorem szeregu akcji wspomagających środowisko handlu i gastronomii. Tym razem zwracamy Państwa uwagę na problem bezdomnych i zaniedbanych zwierząt. Skupiska ludzkie – przede wszystkim okolice sklepów oraz punktów gastronomicznych, to miejsca przyciągające zgłodniałe i bezpańskie psy lub koty, które liczą na „ludzki odruch” wła-

68 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


XXXXXXXXX

69 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


ZARZĄDZANIE KATEGORIĄ

Jak zwiększyć sprzedaż lodów? Lody Grycan dają właścicielom sklepów gwarancję zysków, będąc produktem o doskonałej rotacji i marży. Aby pomóc w optymalnym wykorzystaniu bonety czy zamrażarki, z całej oferty wybraliśmy „najlepsze z najlepszych”, czyli tzw. Bestsellery – 10 najlepiej rotujących produktów, których nie powinno zabraknąć w ofercie sklepów.

Wojciech Kwestorowski Dyrektor Handlowy Grycan – Lody od Pokoleń Detaliści powinni zadbać o to, aby w zamrażarkach i bonetach znalazły się produkty, które najlepiej rotują. W  opakowaniach 500 ml są to lody Czekoladowe, Waniliowe, Truskawkowe i  Bakaliowe oraz Sorbet z Mango i Sorbet z Malin. W opakowaniach 900/1100 ml największą popularnością cieszą się natomiast lody Bakaliowe, Czekoladowe, Waniliowe i Tiramisu. Klasyczne smaki lodów to smaki cieszące się niezmiennie największą popularnością wśród konsumentów. Co za tym idzie, są one gwarantem doskonałej rotacji. Oferowanie klasycznych smaków w  różnych pojemnościach jest bardzo dobrym i  bezpiecznym rozwiązaniem, ale nawet przy niewielkich ekspozycjach dobrze jest też zróżnicować smaki, tworząc szerszą ofertę dla konsumentów.

i dbają o sposób, w jaki ekspono W  sezonie letnim szczególwane są towary. Kluczowym maną uwagę warto zwrócić na odpoteriałem POS i elementem wsparwiednio szeroką ekspozycję Sorcia merytorycznego jest co roku betów z  owoców. Wśród bestselaktualizowana lista Bestsellelerowych propozycji znajduje się rów – naszych najlepiej rotujących Sorbet z Mango i Sorbet z Malin. SKU, które każdy sprzedawca poNaszą najnowszą propozycją z tej winien mieć w  swojej zamrażarkategorii jest Sorbet z Brzoskwiń ce i  bonecie. Dzięki materiałom i  Marakui. Asortyment warto takim, jak np. listwy cenowe czy co roku urozmaicać nowościaprzegrody z  logo Grycan sprzemi. Naszą propozycją na ten rok dawcy w łatwy i klarowny sposób jest smak w  linii lodów tradycyjsą w  stanie wyróżnić obecność nych – Lody Krówkowe, dostępnaszych lodów. ▼ ne w  trzech formatach: 1100 ml, 500 ml i  125 ml z dołączoną łyżeczką. W  linii Dla koneserów proponujemy natomiast nowość, jaką jest Słony karmel z  solą morską o pojemności 500 ml. W i e r z y m y, że podstawowym wsparciem sprzedaży jest wiedza na temat naszych produktów i  skutecznej ich sprzedaży. Dlatego też od lat budujemy strategię w  oparciu o  relacje z  managerami sklepów wielkopowierzchniowych oraz właścicielami sklepów małoformatowych. Nasi handlowcy Sklep Carrefour w Warszawie, ul. Rzeczypospolitej służą doradztwem

70 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


AKTUALNOŚCI

Zmarł Ryszard Bugajski – honorowy Gość Gali naszego wydawnictwa w 2014 r. 7 czerwca br. w  wieku 76 lat zmarł wybitny reżyser, scenarzysta, pisarz Ryszard Bugajski. Urodził się w Warszawie w rodzinie patriotycznej. Był reżyserem takich hitów, jak „Przesłuchanie”, „Generał Nil”, „Zaćma” czy „Układ zamknięty”. Ten ostatni film tylko w pierwszym tygodniu po wejściu na ekrany kin w kraju obejrzało 100 tys. widzów! Ryszard Bugajski śledził mechanizmy prowadzące do nadużycia władzy. Uważał, że za wierność wyznawanym wartościom można poświęcić nawet życie. Ryszard Bugajski był Honorowym Gościem (wraz z Żoną) Gali Poradnika Handlowca oraz Poradnika Restauratora w maju 2014 r. Wystąpił wówczas z prelekcją pt. „Czy produkcja filmowa w Polsce może być niezależna?” . Reżyser ze szczegółami opowiadał o trudnej drodze powstawania filmu „Układ zamknięty”, którego realizacja od początku stała pod znakiem zapytania i mało kto wierzył w jego ukończenie. Publicznie podziękował tytułom naszego wydawnictwa mówiąc, że bez ich udziału (skuteczna reklama) film by nie powstał. Film opowiada o losach polskich przedsiębiorców z branży FMCG – właścicieli Krakowskich Zakładów Mięsnych, które do upadku doprowadził prokurator wraz z urzędnikiem skarbowym, następnie mieli je w podstępny sposób przejąć. – Ostatnia moja rozmowa z reżyserem dotyczyła m.in. pomysłu na scenariusz do nowego filmu. Odłożyliśmy ten temat na nieco później. Pan Ryszard już nie zrealizuje tego scenariusza – mówi Wiesław Generalczyk.

I Kongres Nowoczesnej Dystrybucji „Przyszłość – wspólne wyzwania” 18 listopada 2019 r. w Hilton Warsaw Hotel and Convention Centre odbędzie się I Kongres Nowoczesnej Dystrybucji – prestiżowe wydarzenie, które skupi w  jednym miejscu kadrę zarządzającą sektorów handlu, przetwórstwa i  dystrybucji. W  Kongresie weźmie udział aż 15 międzynarodowych sieci handlowych, których prezesi, jako prelegenci, wyznaczą strategiczne kierunki działania na najbliższe lata. „Chcemy przedstawić perspektywy rozwoju sieci handlowych i  przetwórstwa oraz wspólne dla obydwu sektorów wyzwania, jakimi są nowe technologie, nowa generacja konsumenta, rozwój sektora FMCG i dalsze kierunki współpracy” – mówi Renata Juszkiewicz, Prezes Zarządu POHiD i Przewodnicząca Rady Programowej Kongresu. Integralnymi elementami wydarzenia będą: STREFA KUPCÓW z udziałem ponad 100 kupców sieci handlowych, gotowych podjąć rozmowy z dostawcami na temat warunków współpracy; STREFA VIP z udziałem kadry zarządzającej; SALONIKI EKSPERCKIE do spotkań z liderami opinii. Wyrazem społecznego zaangażowania branży będzie uroczysta GALA DOBROCZYNNA. Więcej: www.dystrybucja.pl.

Według respondentów biorących udział w badaniu Ariadna dla serwisu ciekaweliczby.pl, ceny produktów i usług w Polsce w ciągu ostatniego roku wzrosły Zdaniem 54% badanych ceny „bardzo wzrosły”, natomiast dla 33% „trochę wzrosły”. W opinii zaledwie 8% Polaków ceny produktów i usług zmniejszyły się, a 5% badanych nie odczuło różnicy. Czy według Ciebie koszty życia w Polsce, czyli ceny produktów i usług, w ciągu ostatniego roku zmieniły się? bardzo wzrosły

54%

trochę wzrosły nie zmieniły się trochę zmalały bardzo zmalały

33% 5% 6% 2%

Badanie przeprowadzone na panelu Ariadna. Próba ogólnopolska osób w wieku od 18 lat wzwyż (N=1047). Kwoty dobrane wg reprezentacji w  populacji dla płci, wieku, wykształcenia i  wielkości miejscowości zamieszkania. Termin realizacji 14-17 czerwca 2019 r. Metoda: CAWI.

71 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


AKTUALNOŚCI

Konferencja „Rola społeczna spółdzielczości” W środę, 26 czerwca br. w Sali Konferencyjnej im. I. Strzeleckiej w  siedzibie Krajowego Związku Rewizyjnego Spółdzielni Spożywców „Społem” w  Warszawie odbyła się konferencja poświęcona społecznej działalności spółdzielczości spożywców w Polsce. W  konferencji, która była jednym z  wydarzeń zaplanowanych w ramach obchodów 150-lecia spółdzielczości spożywców w Polsce, brali udział m.in. przedstawiciele spółdzielni uczniowskich, Klubu Sportowego „Społem” w Łodzi, spółdzielni zaangażowanych w działalność społeczną oraz reprezentanci Poradnika Handlowca. Podczas uroczystości dyrektor Szkoły Podstawowej w Kaznowie wręczyła prezesowi KZRSS Społem, Ryszardowi Jaśkowskiemu okolicznościową tabliczkę z podziękowaniami za wsparcie od 1963 roku.

Hochland celebrował 25. rok istnienia w Polsce Dnia 14 czerwca Hochland Polska zaprosił do świętowania swojego jubileuszu partnerów biznesowych i pracowników. Dla wszystkich zorganizowana została wyjątkowa Gala Urodzinowa – „Pyszne od 25 lat”. Poprzedził ją biznesowy event – Kolacja Mistrzów, która była okazją do spotkania partnerów związanych z firmą od początków jej istnienia. Na uroczystej Gali w Poznaniu ponad 600 osób obchodziło ten jubileusz. Zaproszono wielu gości, była m. in. Claudia Reich, córka jednego z  założycieli firmy, prezes zarządu grupy Hochland, Peter Stahl, prezesi i koledzy z  innych filii Hochland. Galę, która odbyła się na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich, poprzedził Festiwal Serów, gdzie zaplanowano pokaz serowych „finger foods” autorstwa znanych Szefów Kuchni. Na Gali „Pyszne od 25 lat” celebrowano wieloletnią obecność Hochland w Polsce. Był czas na okolicznościowe przemówienia prezesów, filmy, rozmowy i wspominki. Przyznano także prestiżowe tytuły dla najbardziej wyróżniających się i zaangażowanych pracowników, w kategoriach.

Apel Wydawnictwa Wydawnictwo Generalczyk w związku z dramatycznym wzrostem cen opatrunków niezbędnych w terapii osób chorujących na bardzo rzadką chorobę Epidermolysis Bullosa (EB), czyli pęcherzowe oddzielanie się naskórka, zwraca się do czytających nas przedstawicieli branży FMCG o wsparcie finansowe Fundacji EB Polska. Choroba ta szczególnie w przypadku małych dzieci to pasmo niekończących się cierpień. Dlatego decyzja o wzroście cen specjalistycznych opatrunków jest niezrozumiała, ponieważ dla chorych na EB opatrunki to po prostu „druga skóra”. Jeśli chcecie Państwo pomóc, wpłat można dokonać na: Fundacja EB POLSKA 76-024 Świeszyno, Konikowo 79ea KRS 0000509253, NIP 7142044761, REGON 061682851 numer konta: Bank Gospodarki Żywnościowej Spółka Akcyjna 48 2030 0045 1110 0000 0380 2320

72 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


AKTUALNOŚCI

fot. Krzysztof Napieralski

Targi Centralne sieci Rabat Detal W otoczeniu tatrzańskich szczytów, 14 czerwca br. w  Zakopanem odbyły się Targi Centralne sieci Rabat Detal. Swą obecnością Targi zaszczyciło około 700 gości, w  tym 400 właścicieli sklepów. Targi to od lat niepowtarzalna okazja do nawiązania nowych kontaktów, podpisania korzystnych umów oraz skorzystania z  licznych promocji i  rabatów. Prezes sieci Rabat Detal Marek Szybalski w części oficjalnej pochwalił się ostatnimi wynikami sieci. Od roku Rabat Detal jest w strukturach Grupy Kapitałowej Specjał. Sieć liczy obecnie 1765 sklepów (stan na 14 czerwca 2019 r.) i  od niedawna stała się już siecią ogólnopolską, uzupełniając swój stan posiadania o  tereny województw położonych na północy i północnym wschodzie kraju. W portfolio Rabatu Detal są sklepy ogólnospożywcze, sklepy convenience specjalizujące się w daniach gotowych i asortymencie paczkowanym oraz sklepy specjalistyczne oferujące szeroką gamę np. alkoholi czy wędlin. Ostatnio ta szeroka paleta poszerzyła się o trafiki oraz sklepy zlokalizowane przy stacjach benzynowych. W ten sposób sklepy sieci zaspokajają najróżnorodniejsze potrzeby polskich klientów. 50% przyrost liczby placówek handlowych w przeciągu ostatniego roku jest potwierdzeniem tej strategii rozwoju, a obroty szacowane również w skali rocznej na bazie kas fiskalnych w działających sklepach sieci oscylują wokół 1,7 mld zł. „Poradnik Handlowca” był patronem medialnym Targów.

20-lecie Powiatowego Zrzeszenia Handlu i Usług w Grodzisku Wlkp. Uroczyście, w zajeździe „U  Bogdana” w  Rakoniewicach obchodzono w  dniu 15 czerwca br. jubileusz 20-lecia Powiatowego Zrzeszenia Handlu i  Usług w  Grodzisku Wlkp. To organizacja będąca od 2005 r. w  strukturach Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług, reprezentująca swoich członków, m.in. lokalnych kupców wobec władz i  instytucji państwowych, samorządowych i społecznych. PZHiU w  Grodzisku Wlkp. jest społeczną organizacją samorządu zawodowego prywatnych podmiotów gospodarczych prowadzących działalność gospodarczą w zakresie handlu i usług na terenie powiatu grodziskiego. Wieloletnim Prezesem Zrzeszenia jest Tadeusz Pankowski. W  swoim przemówieniu prezes Pankowski przypomniał historię Zrzeszenia. Następnie nagrodzono osoby zasłużone dla PZHiU w  Grodzisku Wlkp. W  uroczystości uczestniczyły lokalne władze, Prezes NRZHiU Tadeusz Zagórski oraz przedstawiciele instytucji współpracujących z  Zrzeszeniem, w  tym „Poradnik Handlowca”. W  trakcie uroczystości przypomniano, że wśród laureatów Hermesa „Poradnika Handlowca” w ubiegłych latach byli również właściciele prężnie działających sklepów rodzinnych z terenu powiatu grodziskiego.

73 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


NOWOŚCI

W czerwcu 2019 roku nasi czytelnicy testowali: Mola Complex 3w1 to ręczniki papierowe będące innowacyjnym połączeniem 1 warstwy czyściwa papierowego i 2 warstw ręcznika. Oferują 3 korzyści: doskonale nadają się do czyszczenia, osuszania i polerowania. Stworzone z połączenia dwóch warstw: niebieskiej – wytrzymałej, idealnej do czyszczenia zabrudzeń oraz dwóch białych, miękkich i chłonnych jak gąbka, odpowiednich do osuszania i polerowania powierzchni. Dostępne w extra dużych listkach i bardzo wydajne dzięki 3 wyjątkowo grubym warstwom.

Kontakt: Metsa Tissue Krapkowice Sp. z o.o., tel. 77 541 93 89 Kazimierz Nowacki

Sklep Spożywczo-Przemysłowy; Wąbrzeźno Produkt, który mieliśmy przyjemność testować zaskoczył klientów. Ręczniki Mola Complex 3w1 to nowość na rynku, która okazuje się bezkonkurencyjna. Klienci naszego sklepu byli zaskoczeni jakością i chłonnością ręczników. Mega rolka jest bardzo wydajna. Użytkownicy okazali się zachwyceni grubością papieru, który jest miękki, a zarazem bardzo trwały. Podkreślali również, że nie rozwarstwia się i chłonie rozlane płyny w 100%. Zapewniali, że jest to produkt, który na stałe zagości w ich domach.

Marta Pacałowska

Nasz Sklep Sadek; Szydłowiec Ręczniki Mola Complex 3w1 świetnie sprawdzają się w czyszczeniu szyb, blatów i innych powierzchni. Zdaniem testujących klientów ręczniki są bardzo wytrzymałe, chłonne i nie pozostawiają włókien na czyszczonej powierzchni. Użytkownicy przyznali, że produkt jest godny polecenia.

Ewa Rychter

Sklep Spożywczy „JAGA”; Zaleszany Mola Complex 3w1 to innowacyjny ręcznik papierowy, który sprosta oczekiwaniom wielu konsumentów i na długi czas zagości w gospodarstwach domowych klientów. Produkt ten łączy w sobie warstwę czyściwa z dwoma warstwami ręcznika papierowego. Niebieska, bardzo wytrzymała warstwa doskonale usuwa wszystkie zabrudzenia, a dwie białe, chłonne jak gąbka warstwy dobrze wycierają na sucho i polerują. Dodatkową zaletą ręcznika jest to, że posiada duże listki, które pozwolą na czyszczenie, polerowanie lub osuszanie większych powierzchni. Klienci bardzo chwalili produkt i deklarowali, że chętnie po niego wrócą. Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl

FreeYu

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

FreeYu, marka oferująca funkcjonalne przekąski, zaprosiła do współpracy Marcina Gortata – koszykarza, jednego z najbardziej znanych sportowców i pierwszego Polaka, który dotarł do finałów NBA. W ramach współpracy marka FreeYu została jednym z głównym partnerów fundacji Marcina Gortata Mierz Wysoko. Ponadto już wkrótce pojawią się na rynku pierwsze produkty sygnowane nazwiskiem słynnego koszykarza.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: ZPC Otmuchów S.A., tel. 77 401 72 00

.

74 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


NOWOŚCI

Nowości od Skittles

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Już w czerwcu marka Skittles wprowadza do sprzedaży dwie ciekawe innowacje produktowe. To cukierki Skittles pozbawione swojej charakterystycznej kruchej otoczki, co zapewnia zupełnie nowe, jeszcze bardziej owocowe doznania smakowe. Druga nowość to Skittles Smoothies, gdzie letnie smaki owocowe otrzymały jogurtową nutkę. Obie nowości wspierane będą reklamą w mediach społecznościowych, materiałami POS oraz samplingiem w sklepach.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: Mars Wrigley, tel. 22 595 50 00

.

Booster delikatna lawenda poj. 4 l

Nowe dania gotowe marki Healthy Mind

Booster delikatna lawenda to ostatnia nowość w asortymencie Gold Drop. Niezwykle wydajny i ekonomiczny płyn do płukania tkanin Booster, to produkt nadający wyjątkową miękkość i puszystość oraz trwały i świeży zapach. Antystatyczne składniki płynu zapobiegają elektryzowaniu się tkanin tym samym ułatwiając prasowanie. Zastosowanie nowoczesnej formuły sprawia, że środek nie powoduje żadnych uczuleń i podrażnień. Jest przyjazny dla środowiska naturalnego, a jego składniki ulegają biodegradacji.

Marka Healthy Mind we współpracy z szefem kuchni Jerzym Sobieniakiem przygotowała pyszne, 100% naturalne, gotowe dania z najwyższej jakości składników. Szeroka oferta produktów, pozbawiona jest wszystkiego co sztuczne. Zupy, sosy i gotowe do jedzenia owsianki zapewniają urozmaicone posiłki w pudełku pełne doskonałego smaku o różnych porach dnia. Dań, co ważne, nie trzeba trzymać w lodówce, a kartonik nadaje się do recyklingu.

Kontakt: Gold Drop Sp. z o.o., tel. 18 337 61 37

Kontakt: Pamapol S.A., tel. 43 676 60 20

Nowe opakowania cukierków Juicy Fruit®

Veroni Mineral Pure i Perle 750 ml

Już teraz pyszne cukierki Juicy Fruit® z zawartością soku owocowego są dostępne w nowych, większych opakowaniach 165 g, idealnych do dzielenia się z bliskimi. Cukierki można kupić w dwóch wariantach – Original oraz Red Fruits. Każde z nich skrywa cukierki do żucia wypełnione smakiem soczystych owoców, na przykład truskawkowym, malinowym, cytrynowym lub czarnej porzeczki. Żuj i ciesz się smakiem! Nowości będą wspierane komunikacją w Internecie, samplingami w sklepach oraz atrakcyjnymi materiałami POS.

Obserwując dynamiczny rozwój Veroni Mineral Pure i Perle w butelkach 1,5 l oraz zapotrzebowanie konsumenta na wodę w mniejszych pojemnościach, firma Zbyszko postanowiła rozszerzyć ofertę na wodę i wprowadzić Veroni Mineral 750 ml. Veroni Mineral Pure i Perle 750 ml jest idealnym rozwiązaniem, zarówno jako woda, którą zawsze można mieć przy sobie, jak i alternatywa dla mniejszych gospodarstw domowych, czy też atrakcyjne rozwiązanie kierowane pod gastronomię.

Kontakt: Mars Wrigley, tel. 22 595 50 00

Kontakt: Zbyszko Company S.A., tel. 48 383 11 00

75 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


NOWOŚCI

W czerwcu 2019 roku nasi czytelnicy testowali: batony ETi Wanted Czekoladowe batony ETi Wanted dostępne są w czterech wariantach smakowych: Wanted Nuts Milk, Wanted Pops Coconut, Wanted Pops Caramel oraz Wanted Nuts Dark. Niezależnie od wybranego wariantu, batony oferują atrakcyjną i ciekawą kompozycję różnorodnych tekstur i najlepsze walory smakowe. Ich znakiem rozpoznawczym są doskonałe składniki – puszysta, mleczna lub deserowa czekolada, płatki pszenno-kukurydziane oraz prawdziwe wiórki kokosowe, karmel lub całe orzechy. Kontakt: ETi European Food Industries, tel. 501 740 203 Bogumiła Jeżewska

Sklep spożywczy; Milicz Nowe batony ETi Wanted zaskakują różnorodnością smaków. Każdy z klientów może znaleźć w nich coś, co lubi. Bąbelkowy kształt również zaskakuje innowacyjnością i niepowtarzalnością. Opakowanie produktu jest czytelne i odpowiadające poszczególnym smakom, co dla moich klientów jest niezmiernie ważne ­– zachęca to do kupna i przyspiesza proces decyzyjny. Klienci po spróbowaniu batonów są ich smakiem pozytywnie zaskoczeni i zapewniają, że sięgną w przyszłości po ten produkt.

Halina Dudek

Nowe batoniki ETi kie smaki znalazły ły się według nich opakowanie, które

Sklep Wielobranżowy; Nałęczów Wanted zasmakowały moim klientom. Wszystuznanie wśród testujących, a najlepsze okazaCarmel i Milk. Dużym plusem batoników jest szybko przyciąga wzrok klientów i zachęca do konsumpcji.

Bożena Lemierska

Sklep Spożywczo-Przemysłowy „U Bożenki”; Elbląg Batoniki ETi Wanted dedykowane są każdemu łasuchowi. Klienci chwalili przede wszystkim różnorodność smaków oraz wyśmienity, ciągnący się karmel. Ich uwagę przyciągała także wyrazista kolorystyka opakowania i grafika ukazująca smakowitą zawartość. Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl

Nowość od Loacker

Marka Mentos z nowością Cherry&Pineapple

Loacker – włoski potentat w produkcji wysokiej jakości wafli, wypiekanych wyłącznie ze szlachetnych składników wprowadza na rynek dwa unikalne warianty smakowe wafli: intensywnie czekoladowy Loacker Double Choc 45 g czyli kakaowe wafelki przekładane 2 warstwami kremowego nadzienia, łączącego wykwintne kakao i wyśmienitą czekoladę oraz wyrafinowana w smaku Matcha 37,5 g z dodatkiem drobno zmielonej, zielonej herbaty. W składzie produktów Loacker nie ma miejsca dla konserwantów, dodatku aromatów i barwników, tłuszczów utwardzonych i oleju palmowego.

Cherry&Pineapple to nowy wariant cukierków do żucia Mentos w klasycznej rolce. Znajdziemy w niej dwa pyszne smaki letnich owoców – soczystej wiśni oraz tropikalnego ananasa. Ten wyjątkowy miks smaków to idealny produkt na gorące miesiące! Cherry&Pineapple będzie dostępne w sprzedaży od początku wakacji, producent przewiduje wsparcie produktu w internecie. Dodatkowym atutem nowości Mentos jest to, że Cherry&Pineapple nie znajdziemy w żadnym innym kraju – to edycja limitowana dostępna jedynie w Polsce. Kontakt: Perfetti Van Melle Polska Sp. z o.o., tel. 22 711 85 00

Kontakt: Index Food Sp. z o.o. Sp. k., www.indexfood.pl

76 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


NOWOŚCI

Ser Džiugas Special Aged

Napoje ziołowe

3 czerwca 2019 we Włoszech Ser Džiugas Special Aged dojrzewający 100 miesięcy otrzymał nagrodę w kategorii za „innowacyjność sera”. Litewski twardy ser Džiugas dojrzewający 100 miesięcy otrzymał najwyższą ocenę na włoskim rynku. Smak tego sera jest bardzo popularny i mówi się, że twardy ser dojrzewający do 100 miesięcy to ogromne osiągnięcie, któremu nie są w stanie sprostać nawet włoscy producenci.

Siła natury zamknięta w poręcznej butelce to kolejna nowość od marki Herbapol. Dwa warianty gotowych do picia napojów ziołowych to szybki sposób na wsparcie organizmu, a jednocześnie przyjemny sposób na ugaszenie pragnienia: Detox Pokrzywa pigwa z zieloną herbatą dostarczy organizmowi potrzebnych w codziennej diecie składników, a Uroda Skrzyp cytrusy z zieloną herbatą skutecznie wesprze w dbaniu o siebie. Napoje dostępne są w butelkach o pojemności 300 ml.

Kontakt: AB Žemaitijos pienas, tel. 00 370 682 20 175

Kontakt: „Herbapol – Lublin” S.A., tel. 81 748 83 04

Letnie smaki Ptasie Mleczko®

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Od czerwcu na rynku dostępne są nowe, letnie smaki Ptasie Mleczko®. Pierwsza propozycja – Mango Shake – to delikatne pianki z marmurkowym wzorkiem, oblane oryginalną, białą wedlowską czekoladą. Połączenie soczystego mango z mlekiem, tworzy słodką, a jednocześnie orzeźwiającą propozycję. Ptasie Mleczko® Caffe Frappe stanowi natomiast idealnie wyważone połączenie kawy i mleka, które docenią przede wszystkim miłośnicy kawowych kompozycji. Nowe, letnie smaki sprawdzą się również do mrożenia i w wersji chłodzącego, mlecznego shake’a.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

.

Oranżada Hellena w puszce 250 ml

Nowy wariant STR8 Heat Resist

W sezonie letnim szczególnie popularne w upalne dni są napoje orzeźwiające. Oranżada Hellena dostępna w puszce 250 ml – biała, czerwona oraz wersja FIT o obniżonej kaloryczności aż o 30% w porównaniu z klasyczną Oranżadą Hellena. Dzięki impulsowemu opakowaniu można cieszyć się jej smakiem niezależnie od okoliczności – idealna na wakacyjny piknik, spacer, czy relaks na plaży. Puszka Oranżady Hellena jest praktyczna i gasi pragnienie wtedy, kiedy potrzebujesz.

Specjalna technologia sprawia, że działanie antyperspirantu STR8 Heat Resist wzmacnia się w wysokich temperaturach lub przy wzmożonym wysiłku. To wersja dla osób szczególnie aktywnych. Swoich zagorzałych fanów mają również warianty STR8 Invisible Force oraz Protect Xtreme, pierwszy nie pozostawia białych śladów na ubraniu, a drugi posiada technologię Symrelief Active, która zapewnią ochronę i skuteczność przyjazną dla skóry wrażliwej. Natomiast wariant STR8 Fresh Recharge zapewnia długotrwały, świeży zapach przez 72 h.

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Kontakt: Sarantis Polska S.A., tel. 22 715 98 00

77 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


NOWOŚCI

Żywiec Zdrój z nutą owoców

Nowości od Społem – Lody Tiramisu i Advocaat

Zdrowszy styl życia smakuje lepiej z odrobiną przyjemności. Żywiec Zdrój z nutą owoców – to różne warianty smakowe zawierające wyłącznie naturalne aromaty. Do oferty niskokalorycznych napojów dołączyły również dwa nowe smaki w wersji limitowanej: z nutą limonki i mięty oraz z nutą pomarańczy i mango. Dzięki dodatkowi substancji słodzącej z liści stewii, dwa nowe połączenia smakowe zawierają o 30% mniej kalorii, niż pozostałe niskokaloryczne produkty z linii.

Marka Społem podążając za oczekiwaniami klientów i trendami rynkowymi wprowadziła w tym sezonie między innymi lody familijne 900 ml o smaku Tiramisu i Advocaat w nowej szacie graficznej. Nowe lody wzbogacono o sosy takie jak likier adwokat i czekolada oraz o dodatki jak bakalie i ciasteczka. Tegoroczna oferta lodów Społem spotyka się z dużym zainteresowaniem zarówno dystrybutorów, sklepów, a przede wszystkim konsumentów. Kontakt: Krajowa Platforma Handlowa Społem Sp. z o.o., tel. 22 440 82 11

Kontakt: Żywiec Zdrój S.A., tel. 801 101 110

Wakacyjna nowość od Müller MIX

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Najnowszy Müller MIX Ice Cream Waffers to unikalne połączenie kremowego jogurtu z kawałkami chrupiących lodowych wafelków, oblanych pyszną czekoladą. Wystarczy przesypać je z jednej części kubeczka do drugiej, wymieszać z jogurtem i rozkoszować cudownym smakiem inspirowanym włoskimi lodami. Kremowy i pyszny, tylko od Müllera. Dostępny od lipca 2019 r.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed

Kontakt: Müller Dairy Polska Spółka z o.o. Sp. k., tel. 61 841 83 19

następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Herbatka na zimno

Nowość Joyfills

Herbatka na zimno to nowość w ofercie marki Herbapol i doskonały produkt na nadchodzące lato. Zapakowaną w wygodne torebki, Herbatkę na zimno wystarczy zalać zimną wodą, aby już po kilku minutach cieszyć się jej intensywnie owocowym smakiem. Do wyboru są dwa orzeźwiające warianty: Mięta z mango i Truskawka z rabarbarem. Dla większej wygody konsumentów, torebki zapakowano w oddzielne kopertki, dzięki czemu smakiem Herbatki na zimno można cieszyć się także poza domem! Opakowanie zawiera 20 torebek.

W lipcu w ramach ogólnopolskiej akcji na terenie wybranych sklepów, konsumenci marek Milka oraz Oreo będą mogli spróbować nowości Joyfills. Każdy zakup dowolnego produktu tych marek będzie premiowany gratisem w postaci próbki Milka lub Oreo Joyfills. Joyfills to małe, chrupiące przekąski pełne kremowego nadzienia. Są dostępne w dwóch wariantach i wypełnione smakami uwielbianymi przez fanów słodkości: czekoladą Milka i kremem Oreo. Kontakt: Mondelez Polska Sp. z o.o., tel. 22 857 10 00

Kontakt: „Herbapol – Lublin” S.A., tel. 81 748 83 04

78 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


KAMPANIE I PROMOCJE

Colian

Żywiec Zdrój

W czerwcu startuje silna kampania reklamowa marki Grześki. Działania, realizowane pod hasłem „Grześki latem nie pływają w czekoladzie”, wspierają ofertę wafli bez polewy, jako idealną przekąskę w upalne dni. Komunikację zaplanowano na okres czerwiec-lipiec, na nośnikach outdoor, w telewizji, radiu i Internecie. Kampania będzie realizowana etapowo. W punktach sprzedaży akcję wspierają dodatkowe ekspozytory i dedykowane materiały POS.

W czerwcu br. wystartowała kampania reklamowa Żywiec Zdrój Mocny Gaz pod hasłem „Uderzające orzeźwienie”, przedstawiająca Żywiec Zdrój Mocny Gaz jako idealny sposób na naturalne, mocne orzeźwienie w upalne dni. Produkt jest skierowany do osób poszukujących silnego orzeźwienia i intensywnych doznań smakowych, jednocześnie dbających o zdrowe nawodnienie. Kampania promocyjna prowadzona będzie w telewizji, OOH, Internecie, w tym w mediach społecznościowych.

PR Łosoś

Lactalis Polska

Na początku lipca ruszyła letnia kampania reklamowa marki Łosoś obejmująca sieć billboardów w całej Polsce. Hasło kampanii to „Otwieramy wakacje”. Akcja ma na celu promocję Paprykarza szczecińskiego i sałatek rybnych producenta jako idealnych przekąsek na letnie wypady. Są to produkty, które można wygodnie spakować do plecaka, żeby dostarczyły niezbędnej energii w czasie wakacyjnych wycieczek. Reklama będzie obecna na billboardach do końca lipca.

W dniu 1 lipca br. w największych stacjach telewizyjnych startuje kampania TV wizerunkowa dla marki Galbani. Kampania TV Galbani obejmuje dwa formaty spotów reklamowych: 20 sekund i 15 sekund (10 sekund + 5 sekundowy tag-on kierujący do strony www marki). Spot telewizyjny będzie wspierany kampanią VOD w internecie. Kampania TV + VOD potrwa do połowy sierpnia br. Poza tym marce Galbani towarzyszą całoroczne działania wspierające w kanałach komunikacji digital i social media, a dodatkowo w okresie letnim, także w prasie handlowej oraz aplikacjach mobilnych.

Hochland Polska

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Hochland wystartował z silną kampanią internetową Kanapkowego Standard i Kanapkowego Mini. Z kampanią zaplanowano dotarcie do 17 mln odbiorców i obecność na 500 portalach internetowych. Kampania potrwa do września 2019 r. Wystartowała kampania video online z dedykowanymi filmami na YouTube promującymi produkt oraz nowe okazje użycia w przypadku Mini na kanałach VOD. Z kolei kampania w social mediach obejmuje Facebook i Instagram. Przewidziano także działania z obszaru content marketingu i reklamę z przepisami w magazynie Kukbuk offline i online.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

79 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


KAMPANIE I PROMOCJE

Zbyszko Company

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

W maju wystartowała intensywna kampania reklamowa Zbyszko 3 Owoce pod hasłem „Dzielmy się radością”. Spoty reklamowe przepełnione radością płynącą ze spożycia napojów Zbyszko będzie można zobaczyć przez 3 miesiące we wszystkich zasięgowych kanałach telewizyjnych oraz w Internecie. Reklamie będzie towarzyszyć znany wszystkim przebój muzyczny. Równolegle będą prowadzone działania na Facebooku, Instagramie i Youtubie. Reklamy ukażą się również w prasie oraz w punktach sprzedaży detalicznej na materiałach POS.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

LOTTE Wedel

Hochland Polska

W portfolio E.Wedel pojawiły się długo wyczekiwane lody – połączenie oryginalnej wedlowskiej czekolady, kremowego wnętrza i nieoczywistych dodatków. Rozszerzenie portfolio zasługiwało więc na wyjątkową oprawę, dlatego launch wspiera wyjątkowa kampania „Lody jak ze snu”. W ramach niej 4 warianty smakowe – czekoladowe, waniliowe, truskawkowe i karmelowe, zostały pokazane w 4 różnych, 10-sekundowych spotach, w których sen o zwykłej sytuacji, zamienia się w senne marzenie o wedlowskich lodach.

Firma Hochland Polska zakupiła dla Węgrowa i Kaźmierza stacje naprawy rowerów, wszędzie tam, gdzie Hochland ma swoje zakłady produkcyjne w Polsce. Rowerzyści, których podczas jazdy zaskoczy awaria lub nie posiadają własnych narzędzi, będą mogli naprawić swoje bicykle na stacji samoobsługowej sygnowanej logo Hochland. W Węgrowie stacja została zainstalowana na Rynku Mariackim, w jej wyposażeniu jest zestaw kluczy do naprawy rowerów, pompka z pomiarem ciśnienia oraz uchwyt do mocowania roweru. Stacja naprawy rowerów powstała także na Rynku w Kaźmierzu. Została podarowana gminie przez firmę Hochland Polska, a w uroczystości oficjalnego przekazania 17 czerwca uczestniczyli Jacek Kostka, Dyrektor Finansowy Hochland Polska i Zenon Gałka, Wójt Gminy Kaźmierz.

Żywiec Zdrój

Colian

W czerwcu br. wystartowała kampania promująca nową odsłonę linii Żywiec Zdrój z nutą owoców. W kampanii marka podkreśla, że zdrowszy styl życia smakuje lepiej z odrobiną przyjemności – Kampania promocyjna prowadzona będzie w telewizji, OOH, Internecie, w tym w mediach społecznościowych, a także obejmować będzie promocję w wybranych punktach sprzedaży, jak również wsparta będzie działaniami niestandardowymi, w tym obecnością na evencie The Color Run Poland.

Na lato Oranżada Hellena przygotowała zakrojony na szeroką skalę pakiet aktywności marki w punktach sprzedaży. W sklepach marka dba o widoczność wszystkich formatów Oranżady Hellena, począwszy od wariantów o pojemności 1,25 l eksponowanych na paletach i półpaletach z brandową owijką i toperami. Dla formatów impulsowych (puszek i butelek) przygotowane są dedykowane kosze zasypowe i standy. Komunikację wzmacniają materiały POS – plakaty, wobblery, nakładki na butelki i informacyjne foldery. Równolegle prowadzone są działania w kanałach social media.

80 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Wokół konstytucji RP

Zasada ochrony pracy W tym numerze „Poradnika Handlowca” omówimy skrótowo art. 24 polskiej Konstytucji, artykuł poświęcony ochronie pracy. Rozwinięcie i uszczegółowienie konstytucyjnych postanowień ma miejsce również w Kodeksie pracy i  przepisach wykonawczych oraz w  innych ustawach i przepisach określających prawa i obowiązki pracowników i pracodawców. Doktryna prawa konstytucyjnego stoi na stanowisku, że art. 24 Konstytucji deklaruje szeroką ochronę pracy, bez względu na podstawę jej wykonywania oraz niezależnie od tego, czy ma ona charakter zarobkowy. Ustawodawca wyraźnie preferuje jednak ochronę pracy świadczonej w ramach pracowniczych podstaw zatrudnienia, odmiennie traktując osoby pracujące np. w ramach umów cywilnoprawnych. Reasumując, w  art. 24 Konstytucji ustawodawca wskazuje na obowiązek państwa należytej ochrony każdej pracy oraz nadzoru nad warunkami jej wykonywania, bez względu na podstawę oraz cel jej świadczenia, tj. w ramach stosunku pracy bądź na innej podstawie (głównie w  ramach umów cywilnoprawnych – zlecenia, o  dzieło, umów nienazwanych, do których stosuje się przepisy o  umowie zlecenia czy umowy o dzieło). Konstytucyjne pojęcie pracy obejmuje zatem dwa aspekty. Aspekt przedmiotowy związany z pracą, jako zespołem konkretnych czynności faktycznych i  warunków, w  jakich są one wykonywane, oraz podmiotowy, wiążący się z  ochroną sytuacji osób wykonujących pracę i  podmiotów zatrudniających („warunki pracy”). Na gruncie obecnie obowiązującej Konstytucji zasada ochrony pracy konkuruje z podstawami społecznej gospodarki rynkowej, jakimi są własność prywatna oraz swoboda prowadzenia działalności gospodarczej. Przykładowo, ograniczenia w zwalnianiu pracowników można potraktować jako zawężenie swobody działania właścicieli (pracodawców). Podstawą ustanowionej w Konstytucji RP społecznej gospodarki rynkowej jest wprawdzie rynek, ale dopuszczalna jest interwencja państwa w takim zakresie, w jakim wymagają tego potrzeby społeczne, w tym zwłaszcza potrzeby w zakresie ochrony pracy. ▼

Art. 24. Praca znajduje się pod ochroną Rzeczypospolitej Polskiej. Państwo sprawuje nadzór nad warunkami wykonywania pracy.

O

chrona pracy ma w polskim konstytucjonalizmie długą tradycję. W  okresie międzywojennym była obecna zarówno w Konstytucji marcowej z 1921 r., jak i w kwietniowej z 1935 r. Zagadnienie to znalazło swoje miejsce także w Konstytucji PRL z 1952 r. i jest kontynuowane w Konstytucji RP z 1997 r. Nadawanie pracy tak wysokiej rangi opiera się na dwóch przesłankach. Po pierwsze, praca stanowi szczególne dobro publiczne i jest jedną z  głównych podstaw funkcjonowania gospodarki i jej rozwoju. Po drugie, z punktu widzenia jednostki ludzkiej praca stanowi źródło godności człowieka oraz najbardziej typową podstawę utrzymania dla większości obywateli. Z  tych też względów państwo zobowiązuje się do tworzenia warunków, aby praca była wykonywana w  godnych warunkach. Ochrona pracy obejmuje obowiązek państwa w  następujących kwestiach: zapewnienie prawa wyboru miejsca pracy, zakaz stałego zatrudniania dzieci (do lat 16), ustanowienie minimalnego wynagrodzenia za pracę, prowadzenie polityki zmierzającej do pełnego produktywnego zatrudnienia, nadzór nad bezpiecznymi i higienicznymi warunkami pracy i ustanowienie norm czasu pracy. Ochrona pracy wskazana w art. 24 Konstytucji nie oznacza ochrony konkretnych praw podmiotowych czy interesów obywateli, a  obejmuje ogół środków i  działań podejmowanych przez władze publiczne w  celu zapewnienia poszanowania pracy i  przyjmowania rozwiązań prawnych czyniących z niej podstawę egzystencji człowieka, zapewnienia trwałości stosunku pracy, ochrony świadczeń związanych z  pracą, a  także zapobieganie bezrobociu. Konkretyzacja tych założeń jest zawarta w dalszych normach konstytucyjnych, w tym w art. 59, 65 i 66 Konstytucji.

Oprac. Jacek Ratajczak

81 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


PRAWO W PIGUŁCE

Kontrowersje wokół nowelizacji Kodeksu karnego W dniu 28 czerwca 2019 r. Prezydent RP Andrzej Duda, działając na podstawie art. 122 ust. 3 Konstytucji, podjął decyzję o  skierowaniu do Trybunału Konstytucyjnego ustawy z  dnia 13 czerwca 2019 r. o zmianie ustawy – Kodeks karny oraz niektórych innych ustaw, argumentując swoje stanowisko m.in. niedochowaniem przez Sejm konstytucyjnych standardów procesu legislacyjnego. Jednak według ponad 150 uznanych autorytetów z dziedziny prawa karnego uchwalona przez Sejm po poprawkach Senatu nowelizacja Kodeksu karnego jest: niekonstytucyjna, sprzeczna z Europejską Konwencją o Ochronie Praw Człowieka, także z Międzynarodowym Paktem Praw Obywatelskich i Politycznych (MPPOiP), który Polska ratyfikowała w 1977 r. Przykładowo sprawcy wypadku drogowego, w którym zginie 3 dzieci grozi 8 lat pozbawienia wolności, a sprawcy, który dwukrotnie w czynie ciągłym ukradnie ze sklepu 3 batoniki w cenie 2 zł grozi kara 16 lat pozbawienia wolności. Ale czy aż z tak wysokiej kary będą zadowoleni handlowcy? Podobnie, jeśli sprawca ukradnie komuś z kieszeni 10 zł (niekoniecznie w sklepie), będzie groziła mu taka sama kara, jaka grozi za dokonanie nielegalnej aborcji bez zgody kobiety i z użyciem wobec niej przemocy. Sprzeciw budzą zatem zbyt surowe wyroki za przestępstwa mniejszego kalibru. Także regulacja art. 12b ust. 2 w  przypadku wymierzania kary łącznej stanowi drastyczne złamanie konwencyjnej zasady lex mitior, bowiem nakazuje stosować surowsze prawo retroaktywnie, do czynów popełnionych pod rządami prawa względniejszego. Jest to ewidentna sprzeczność omawianych regulacji z Europejską Konwencją Praw Człowieka, a także z prawem międzynarodowym. Należy bowiem mieć na uwadze, że zgodnie z treścią art. 4 § 1 k.k. oraz orzecznictwem Trybunału Konstytucyjnego zakaz retroaktywnego stosowania prawa surowszego obejmuje także orzekanie kary łącznej, zaś punktem odniesienia jest moment popełnienia przestępstwa, a nie moment orzekania kary za to przestępstwo. Konstrukcja przyjęta w art. 12b ust. 2 obliguje w  każdym przypadku do stosowania nowej ustawy karnej (a więc Kodeksu karnego w brzmieniu po nowelizacji), nawet jeżeli przestępstwa popełnione zostały przed nowelizacją. Regulacja zawarta w art. 12b prowadzi do destabilizacji systemu orzekania kary łącznej. Z uwagi na to, że dotyczy ona wyłącznie kar prawomocnie orzeczonych, jest to regulacja obejmująca wyłącznie kary łączne orzekane w wyroku łącznym – chodzi więc o wyrok, w którym łączy się kary orzeczone przez różne sądy w różnych postępowaniach. Nie obejmuje ona natomiast sytuacji, gdy kara łączna jest

orzekana tym samym wyrokiem, którym sprawcę skazano za kilka przestępstw. Wówczas nadal obowiązywać będzie reguła z art. 4 k.k. i  możliwość stosowania ustawy względniejszej, nawet wówczas, gdy do orzekania kar dojdzie już po dniu wejścia w życie nowelizacji. ▼ Kodeks pracy przed kolejnymi zmianami Najprawdopodobniej już we wrześniu br. w  życie wejdzie pakiet zmian w Kodeksie pracy. Podpisana przez prezydenta Andrzeja Dudę nowelizacja przewiduje m.in. utworzenie otwartego katalogu przesłanek dotyczących nieuzasadnionej dyskryminacji pracowników oraz zwiększenie możliwości ubiegania się o odszkodowanie w przypadku wystąpienia mobbingu. Jednocześnie zostanie wydłużony z 7 do 14 dni termin na wystąpienie do pracodawcy z wnioskiem o sprostowanie świadectwa pracy i  skierowanie żądania sprostowania świadectwa do sądu pracy. Nowością będzie też m.in. zaostrzenie regulacji kodeksowej w sprawie odpowiedzialności pracodawcy za niewydanie pracownikowi takiego świadectwa. ▼ Nowy wzór upoważnienia do przeprowadzenia kontroli podatkowej Wzór imiennego upoważnienia do przeprowadzenia kontroli podatkowej (KON-W) zostanie zmodyfikowany – projektowane modyfikacje zakładają dostosowanie wzoru do wymogów wynikających z ogólnego rozporządzenia o ochronie danych. ▼ Nowela w  sprawie wykazu podatników VAT już w Dzienniku Ustaw W  Dzienniku Ustaw opublikowano nowelizację ustawy o podatku od towarów i usług (VAT), która zakłada przede wszystkim utworzenie nowego wykazu podatników VAT. Nowy wykaz zostanie połączony z ograniczeniami dotyczącymi podatków dochodowych PIT i CIT. Większość nowych regulacji zacznie obowiązywać z  początkiem września br. Najważniejszą zmianą, którą przewidziano w noweli, jest zastąpienie dwóch obecnych wykazów podatników VAT jednym i szerszym wykazem. Ustawodawcy przekonują, że wykaz ułatwi weryfikację kontrahentów. Jednocześnie w  ustawach o  podatkach dochodowych PIT i  CIT pojawią się nowe ograniczenia. Przygotowano bowiem rozwiązanie, zgodnie z  którym do kosztów uzyskania przychodów z  działalności gospodarczej nie będzie już można zaliczać wydatków w części, w  jakiej płatność zostanie wykonana przelewem na rachunek inny niż ten zawarty w wykazie podatników VAT. Dotyczyć ma to transakcji przekraczających 15 tys. zł, dokonywanych między przedsiębiorcami. ▼

82 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


PRAWO W PIGUŁCE

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

83 PORADNIK HANDLOWCA | LIPIEC 2019


Profile for Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" Sp.J

Poradnik Handlowca 07/2019  

Poradnik Handlowca wydanie 07/2019

Poradnik Handlowca 07/2019  

Poradnik Handlowca wydanie 07/2019

Advertisement