__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1


SPIS TREŚCI

5 PORADNIK HANDLOWCA | MARZEC 2020


SPIS TREŚCI

6

Felieton

50 Rozmowa z producentem

Mrożenie i rozmrażanie

Odpowiedzialność to jeden z filarów naszej strategii – rozmowa z Maciejem Tomaszewskim, Prezesem firmy The Lorenz Bahlsen Snack-World

10 Temat miesiąca

Kiedy szczepienia w sieciach handlowych?

52 Ekologia w FMCG

12 Temat miesiąca

Jak radzić sobie z trudnym klientem?

16 Temat miesiąca

Czy rok 2021 będzie rokiem lokalnych zakupów?

18 Wywiad

Opakowania przyjazne planecie

10

56 Zdrowa dieta

Zdrowy apetyt na życie

12

Czasem lepiej jeść małą łyżeczką – rozmowa z Michałem Sadeckim, Prezesem Polskiej Grupy Supermarketów

32 Rozmowa z producentem

Czas odmrozić zyski z lodów

78 Słodycze

Słodki Dzień Dziecka

28 Sieci handlowe

Markus Trojansky, Drogerie dm: Wchodzimy do Polski

64 Lody

Nadchodzi sezon przetworów

Trzeba mieć to „coś”, po co przyjdą klienci, czyli handel w Piotrkowie Trybunalskim

30 Sieci handlowe

Kosmetyki ujędrniające na każdą kieszeń

74 Przetwory

22 Reportaż

25. urodziny sieci Auchan w Polsce

62 Twoja drogeria

92 Alkohole

30

Wódka – obowiązkowa na alkoholowej półce

98 Przekąski i napoje Półka (dla) kibica

Niech wraca do nas klient, a nie towar – rozmowa ze Stanisławem Gągałą, Prezesem Zarządu firmy Gold Drop

106 Rynek pod lupą Sezon na grilla

126 Producent z wizytą w sklepie

36 Oblicza handlu

Jak przygotować ekspozycję strefy kasy?

Czy tylko dyskonty mogą dyskontować?

106

40 Franczyza w FMCG

Ile kosztuje przystąpienie do franczyzy?

44 Technologia w handlu

Czy kasy samoobsługowe to dobry interes?

128 Z wizytą u producenta

Metsä Tissue w zgodzie z naturą

129 Aktualności 132 Nowości 139 Kampanie i promocje

46 Auto dla handlowca

144 Prawnik radzi

Logistyka w branży FMCG

Konfiskata prewencyjna – projekt Ministerstwa Sprawiedliwości

48 Sport w FMCG

Nadchodzą Mistrzostwa Europy… także do sklepów

145 Prawo w pigułce

www.celpol.com.pl sowy misiaczki pajacyki

lama

krówki

Cisteczkowe Zwierzaczki z pysznej paczki Reklama str. 15

Reklama str. 23

3 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Reklama str. 85


OD REDAKCJI

NIKODEM PANKOWIAK REDAKTOR NACZELNY

ZA WOLNO, ZBYT PÓŹNO W tym wydaniu „Poradnika Handlowca” poruszamy m.in. temat szczepień pracowników handlu. Największe sieci handlowe czekają w blokach startowych na odpowiedź ze strony rządu, kiedy będą mogły zacząć szczepić swoich pracowników. Rząd, przynajmniej w momencie pisania tych słów, milczy, a to milczenie może być niestety odbiciem sposobu myślenia całego społeczeństwa. „Szczepienia dla handlowców? Przecież to żadna uprzywilejowana grupa” – pomyśli zapewne niejeden. Oczywiście, nikt nie liczy na specjalne traktowanie. Warto jednak zauważyć, że w czasie pandemii, która chyba powoli wygasa, właściciele i kierownicy sklepów oraz ich pracownicy byli obciążeni – fizycznie i psychicznie – jak mało która grupa zawodowa. Na co dzień, stojąc w kolejce do kasy, większość z nas w ogóle o tym nie myśli. Jako konsumenci przyzwyczailiśmy się, że jeśli chcemy iść zrobić zakupy, to po prostu je robimy. Podczas gdy sami unikamy kontaktu z większą liczbą osób, pracownicy handlu codziennie stykają się z dziesiątkami, jeśli nie setkami, ludzi. I nie chodzi o to, by do szczepień kogokolwiek zmuszać. Jeśli ktoś nie czuje takiej potrzeby, ma pewne obawy – to jego święte prawo. Żyjemy w wolnym kraju, gdzie każdy może decydować o sobie i nawet jeżeli jego decyzje komuś się nie podobają, należy je zaakceptować. Problem polega na tym, że gdy była okazja, nikt nie dał handlowcom wyboru. Dziś, gdy rządzący ogłaszają, póki co wyłącznie teoretyczną, możliwość organizowania szczepień przez pracodawców, można powiedzieć – za wolno, zbyt późno. Przecież niemal każdy dorosły Polak, który wyraził taką chęć, ma już skierowanie na szczepienie. Trudno racjonalnie wyjaśnić, dlaczego kilka miesięcy temu szczepionkę otrzymali nauczyciele akademiccy – wciąż prowadzący zajęcia przez internet – a nie było jej dla pracowników handlu, chociaż tych najstarszych. Ten argument nie jest po to, by komukolwiek wypominać, że został zaszczepiony – ktoś dostał szansę, to z niej skorzystał. Kryteria tego wyboru pozostają jednak niezrozumiałe. Obyśmy jednak za chwilę mogli o tym wszystkim zapomnieć. Wierzymy, że kolejne tygodnie i miesiące będą dla nas wszystkich już tylko lepsze. Powiewem optymizmu była zapowiedź odmrażania kolejnych sektorów gospodarki. Doczekajmy go zatem w zdrowiu, wciąż uważając na siebie nawzajem.

Zapraszamy na naszą nową stronę internetową:

www.poradnikhandlowca.com.pl oraz na nasz profil w serwisie LinkedIn

4 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


FELIETON

MROŻENIE I ROZMRAŻANIE

S

pora część handlu i usług, nie tylko zreszumacnia ani autorytetu państwa, ani szacun szacuntą w Polsce, przywykła już z koniecznoku dla prawa. W moim pobliskim miasteczku ści do życia w rytmie nawrotów mropowiatowym, w  najpopularniejszym ma mażenia i odmrażania biznesu. Co ciełym „spożywczaku” z dobrym i świeżym na nakawe, ta sinusoida nie biegnie analogicznie białem oraz niezłą garmażerką i  wędlina wędlinanawet w sąsiadujących krajach. W Niemczech, mi, klienci „leżą sobie na plecach” tak samo, po lawinie konfliktów ciągnących się jak to było przed nastaniem zarazy, choć od marca, właśnie maj ma być miezgodnie z prawem, w tym maleńkim siącem „zaciągania hamulca”, sklepie powinny być w ogóle najwy najwyuchwalonego w końcu przez Bundeżej dwie osoby. Narzeka na taki stan stag. W tym czasie, gdy Niemcy będą rzeczy „Solidarność” i  domaga się mrozić, my będziemy po raz kolejod premiera nakazu limitowania ny (już chyba trzeci) rozmrażać. sklepowych wózków i  koszyków. Tak w każdym razie wynika z zaAle tu i  ówdzie już tak rok temu powiedzi rządowych, a  pojawiają było. I  doskonale pamiętam te się i  takie sugestie (np. ministra stłoczone kolejki po koszyk, któ któGowina), iż w  maju trzeba końry poirytowani ludzie wydzieczyć z wszelkimi mrożeniami raz rali sobie niemal pod drzwiaJAN MARIA ROKITA na zawsze. Gowin grzeszy tromi sklepu. Strach było zresztą chę naiwnym optymizmem, ale wziąć taki koszyk przechodzący gdy idzie o galerie handlowe i wielkie sklepy różnych nieustannie z rąk do rąk. A trzeba mieć iście fantazję branż – jest pewne, że w  ciągu maja będą się one bajkopisarza, by wyobrazić sobie, że sprzedawcy owe znów otwierać. Tyle, że dziać się to będzie wedle rekoszyki starannie i regularnie dezynfekują. guły regionalizacji, która z jednej strony jest sensowOdmrażanie skutkuje także nieuchronnie wybuna, bo pozwala przywrócić swobodę rynkową tam, chającymi konfliktami interesów. Premier Moragdzie ryzyko zarazy jest małe. Ale z  drugiej strony wiecki, który nigdy nie krył się z  tym, jak bardzo jest groźna, bo sztucznie zaburza konkurencję, jednie lubi kapitału zagranicznego w polskim handlu, nym handlowcom dając przewagę nad innymi, tylteraz zapowiada ustawę obniżającą czynsze kupko z racji lokalizacji sklepu. Takie zaburzenie może com w  galeriach o  mniej więcej… 80%. To barrodzić poczucie niesprawiedliwości, zwłaszcza tam, dzo dużo. Ale z perspektywy handlowców, którym gdzie pogranicze dwóch województw jest silnie zurpo raz kolejny po prostu administracyjnie zakazabanizowane. Ciężko będzie wytłumaczyć na przyno wykonywania ich zawodu i prowadzenia biznekład, czemu w  małopolskim Chrzanowie coś wolsu, takie drastyczne wtrącenie się państwa w  stono, czego już nie wolno w oddalonym niewiele ponad sunki rynkowe może się podobać, a nawet być trak10 km śląskim Jaworznie. towane jako przejaw sprawiedliwości. W końcu zaZ  pewnością na dłuższy czas pozostaną jagraniczni z reguły właściciele galerii też jakoś pokieś – więkwinni partycypować w  stratach kupców. Co więsze czy mniejcej, rząd ma zamiar użyć instytucji Polskiego Funsze – limity liczduszu Rozwoju do praktycznej pomocy handlowby osób w  sklecom w  egzekwowaniu obniżek czynszu od właścipach. I  z  tym też cieli. Trudno się zatem dziwić oburzeniu członków jest spory kłoPolskiej Rady Centrów Handlowych, którzy upatrupot, bo podobnie ją w takiej polityce „pogłębianie nierówności stron jak limity w  koi antagonizowanie uczestników rynku”. Co prawda ściołach, stazatem, sam fakt kolejnego odmrażania (oby po raz ły się one gorsząostatni!) musi budzić nadzieję, że w końcu być może cym pokazem fikzbliża się kres pandemicznej niewoli. Ale zarazem cji wydawanych na pierwszy rzut oka widać, że i przy odmrażaniu przepisów, któnie zabraknie dylematów, konfliktów, żalów i  poReklama str. 25 ra na pewno nie czucia niesprawiedliwości. ▼

6 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


GALA WRĘCZENIA HERMESÓW „PORADNIKA HANDLOWCA” JUŻ 30 WRZEŚNIA 2021 R. W POZNANIU! Aż trudno uwierzyć, że od ostatniej edycji prestiżowej Gali „Poradnika Handlowca” minęły 2 lata. Najwyższy czas zatem, aby wreszcie zacząć planować kolejną, która – wyjątkowo – odbędzie się jesienią. Od ponad roku niemal wszystkie branżowe spotkania, konferencje i targi, są odwoływane, jednak wraz z powiewem optymizmu, jakim z pewnością jest spadająca liczba przypadków koronawirusa i coraz więcej zaszczepionych osób, możemy zabrać się do pracy i zacząć planować dla Państwa najnowszą edycję Gali wręczenia Hermesów „Poradnika Handlowca”. To jedyne takie wydarzenie, na którym w jednym miejscu spotykają się najważniejsze osoby ze świata producentów FMCG i sieci handlowych oraz niezależni handlowcy. Jak mało które branżowe spotkanie, formuła naszej Gali pozwala gościom na nawiązanie nowych oraz podtrzymywanie starych relacji – zarówno biznesowych, jak i przyjacielskich. Po części oficjalnej, podczas której od kilkunastu lat przyznawane są Hermesy „Poradnika Handlowca” dla najwybitniejszych postaci świata FMCG, zaczyna się druga – ta mniej oficjalna, ale nie mniej ważna. Dlatego, w przeciwieństwie do wielu innych wydarzeń, nasze Wydawnictwo postanowiło nie organizować Gali wręczenia Hermesów w świecie wirtualnym. Siłą organizowanego przez nas

spotkania jest możliwość nawiązania znajomości, których nie sposób nawiązać w internecie. Tylko tutaj najważniejsi przedstawiciele świata FMCG – od ponad 20 lat – mają okazję bezpośrednio porozmawiać w większym gronie, w mniej zobowiązującej atmosferze. Nie dziwi zatem, że wydarzenie to cieszy się tak ogromnym zainteresozaintereso waniem i każdy reprezentant naszej branży chce wziąć w nim udział. Wieczorny bankiet to dla wszystkich uczestników także doskonała okazja, aby lepiej poznać gości specjalnych naszej Gali – przedstawicieli świata mediów, kultury, sportu i polityki. Już teraz otrzymujemy wiele sygnałów od handlowców oraz przedstawicieli producentów i sieci FMCG, że czekają na kolejną edycję organizowanego przez nas wydarzenia. Możemy zapewnić Państwa, że czekamy również my i liczymy na rekordową frekwencję. Z przyjemnością zobaczymy się z Państwem już 30 września 2021 r. w Poznaniu. Do zobaczenia!


HANDEL Z TRADYCJAMI

9 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TEMAT MIESIĄCA

KIEDY SZCZEPIENIA W SIECIACH HANDLOWYCH?

fot. BigstockPhoto.com

Branża FMCG konsekwentnie apelowała do rządzących o uwzględnienie handlowców w Narodowym Programie Szczepień. Wygląda na to, że zaszczepić będą się mogli wreszcie pracownicy sieci handlowych. Pytanie tylko, czy nie za późno, skoro wszyscy chętni dorośli Polacy otrzymali już lub zaraz otrzymają skierowanie na szczepienie?

S

woje apele do rządu w sprawie szczepień kierowała m.in. handlowa „Solidarność” czy Naczelna Rada Zrzeszenia Handlu i Usług, o czym pisaliśmy w lutowym wydaniu „Poradnika Handlowca”. Mimo pewnych rozbieżności w swoich stanowiskach, wszyscy zgadzali się, że pracownicy handlu, jako jedna z najbardziej nara-

Reklama str. 21

żonych na zakażenie koronawirusem grup, powinni być potraktowani przez rząd priorytetowo. Ich apele przeszły jednak bez echa. Drugi kwartał miał jednak przynieść spore zmiany w tej kwestii – rządzący obiecali, iż szczepienia będą mogły zostać zorganizowane w dużych firmach. Od tego czasu ustalono ostateczne zasady i wg słów Michała Dworczyka, szefa KPRM, szczepienia dla swoich pracowników (i ich rodzin) będą mogły przeprowadzić te firmy, które znajdą minimum 300 chętnych. Dla dużych sieci handlowych nie będzie to zatem żaden problem. – Formalnie zgłosiliśmy polskiemu rządowi naszą pełną gotowość do rozpoczęcia programu szczepień w ramach naszej organizacji, do czego jesteśmy przygotowani logistycznie i finansowo. Jako największy prywatny pracodawca w Polsce jesteśmy otwarci na współpracę z Ministerstwem Zdrowia, NFZ, Centrum e-Zdrowia i Rządową Agencją Rezerw Strategicznych, a także naszymi partnerami medycznymi w zakresie realizacji masowego programu szczepień wśród pracowników – wyjaśnia Tomasz Dejtrowski, Dyrektor ds. Wynagrodzeń i Świadczeń w sieci Biedronka. Maja Szewczyk, Dyrektor Działu Komunikacji Korporacyjnej Kaufland Polska dodaje: – Jak tylko pojawi się taka możliwość, dołożymy wszelkich starań, aby umożliwić bezproblemowe zaszczepienie się wszystkim chętnym pracownikom. Obecnie cze-

10 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

kamy na publikację rozporządzenia ws. szczepień w przedsiębiorstwach, prowadzimy też rozmowy z naszym partnerem medycznym dotyczące m.in. organizacji punktów szczepień i przeprowadzenia samej akcji – dodaje. – W tej chwili przygotowujemy się do implementacji programu szczepień. Na bieżąco informujemy pracowników o postępie przygotowań oraz o decyzjach podjętych w tym zakresie, poprzez nasze wewnętrzne kanały komunikacji – mówi z kolei Aleksandra Robaszkiewicz, Head of Corporate Communications & CSR w Lidl Polska. Żadna z tych sieci nie wspomina jednak, jak wielu z ich pracowników wyraża chęć zaszczepienia się, a niektóre, jak sieć sklepów Dino, w ogóle odmówiły komentarza na ten temat. Nieco więcej mówi na ten temat Biedronka. – W ostatnim czasie przeprowadziliśmy wewnętrzną ankietę, w której pytaliśmy naszych pracowników o to, czy chcieliby zaszczepić się w ramach takiego programu. Zdecydowana większości odpowiedzi była pozytywna – mówi Tomasz Dejtrowski. Na razie nie wiadomo, kiedy dokładnie miałyby ruszyć szczepienia dla pracowników firm, jednak Michał Dworczyk zapowiedział, że o ich terminie będzie decydowała kolejność zgłoszeń. Wygląda na to, że firmy z branży FMCG nie będą się w tej kwestii ociągać. ▼ NIKODEM PANKOWIAK


TEMAT MIESIĄCA

11 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TEMAT MIESIĄCA

JAK RADZIĆ SOBIE Z TRUDNYM KLIENTEM?

Praca w sklepie często nie jest usłana różami, często zdarzają się w niej problemy. Jednym z ich powodów mogą być klienci, którzy nie raz zachowują się w sposób obcesowy czy po prostu niekulturalny. Jak radzić sobie w takich sytuacjach?

Wysoka jakość obsługi klienta wpływa na funkcjonowanie i rozwój sklepu. Ma ona duże znaczenie w  kontekście zadowolenia klienta i  jego przywiązania do naszego sklepu i  marki. Kompleksowa, profesjonalna oraz efektywna obsługa to jeden z  fundamentów budowania szerokiej i lojalnej bazy klientów, którzy korzystać będą z  oferty naszej placówki nawet jeżeli niektóre produkty będą droższe niż u  konkurencji. Im więcej klientów będzie zadowolonych z  obsługi, tym lepszy będzie wizerunek naszego sklepu. Wszelkiego rodzaju opinie w  Internecie, a  także indywidualne polecenia placówki to najlepszy i  najtańszy marketing, dzięki któremu szybko i  bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów można pozyskać nowych klientów, a  przede wszystkim zwiększyć sprzedaż.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 115

fot. BigstockPhoto.com

Dlaczego obsługa klienta ma duże znaczenie?

Trudny klient, czyli jaki? Jaki jest właściwie ten trudny klient – arogancki, krzyczący, drobiazgowy, nadmiernie wymagający, agresywny, wulgarny? Każdy inaczej może definiować trudnego klienta, jednak żeby wiedzieć, jak sobie radzić i jak prowadzić rozmowę z trudnym klientem, należy poznać ich charakterystykę i zachowanie. • Klient arogancki – to on jest najważniejszy, jego sprawy są najpilniejsze, nie chce słuchać, gdyż wie lepiej, nie będzie czekał, nie lubi stać w kolejce, stawia żądania nie zwracając uwagi na ludzi wokół siebie. • Klient drobiazgowy – wszystko wyliczy, ma duże wymagania, lubi krytykować i  wypomni każde potknięcie, nie widzi nic pozytywnego, jest skoncentrowany na szczegółach i faktach. • Klient agresywny i wulgarny – pod wpływem dużych emocji

12 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

krzyczy, straszy, atakuje, jego sposób komunikacji i zachowanie jest złośliwe, ordynarne, chce sprowokować sprzedawcę, żeby wykorzystać to przeciwko niemu. Sposoby radzenia sobie z trudnymi klientami Należy pamiętać, że po drugiej stronie jest taki sam człowiek, jak każdy inny. To, że w tej chwili zachowuje się w taki, a nie inny sposób, nie oznacza, że jest taki zawsze. Warto również zmienić własne nastawienie, zapomnieć o określeniu „trudny” na rzecz innych sformułowań – niecierpliwy, dociekliwy, zdenerwowany. We wszystkich konfliktowych sytuacjach należy także przestrzegać pewnych zasad: • Nie bierzmy ataków klienta do siebie. Klienci w sytuacjach trudnych, mogą wyrażać zde-


XXXXXXXX

13 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TEMAT MIESIĄCA

nerwowanie, rozczarowanie czy gniew, ale sprzedawca nie powinien traktować tego jako ataku na siebie samego (chyba że to on jest powodem zaistniałej sytuacji). Odbieranie uwag klienta jako coś osobistego może skutkować przyjęciem postawy obronnej, a takie działanie najczęściej pogarsza sytuację. • Słuchajmy ze zrozumieniem i  bez przerywania. Niezwykle ważnym krokiem w  obsłudze każdego, ale przede wszystkim trudnego klienta jest jego uważne wysłuchanie. Od zaangażowania sprzedawcy w  rozmowę może zależeć pomyślne rozwiązanie problemu. Dlatego słuchajmy klientów z empatią: nie przerywajmy, nie traktujmy ich jak wrogów, zaangażujmy się i próbujmy ich zrozumieć, używając przy tym zwrotów: „Rozumiem pani/pana odczucia związane z…”, „Rozumiem, co ma pani/pan na myśli”, „To musi być bardzo denerwujące…” W  ten sposób przekazujemy klientowi informację o tym, że wczuwamy się w jego sytuację. To z  kolei pozwala zbudować nić porozumienia między sprzedawcą a klientem. • Przywiązujmy wagę do słów. Są pewne sformułowania, na które osoba zdenerwowana jest wyczulona. Pod wpływem emocji sprzedawca może użyć ich nieopatrznie. Są to takie stwierdzenia jak: „Nie ma pani/pan

Reklama str. 59

racji”, „Musi pani/pan…”, „Proszę się uspokoić”, itp. • Skoncentrujmy się na problemie i jego rozwiązaniu. Aby znaleźć rozwiązanie sytuacji konfliktowej, warto zebrać wszystkie informacje dotyczące istoty problemu. Udzielmy klientowi wystarczającej informacji dotyczącej jego sprawy. Należy pamiętać, by nie obiecywać czegoś, z czego nie będziemy mogli później się wywiązać. • Umiejmy przyznać się do błędu i  przeprosić, jeśli sytuacja była powodem naszego działania. Warto pamiętać, iż słowo „przepraszam” jest skuteczne tylko raz. Ponowne przeprosiny za podobną sytuację spowodują utratę zaufania i odejście klienta do konkurencji. • Zakończmy rozmowę miłym akcentem. Podziękujmy klientowi za cierpliwość i  wyrozumiałość. Pamiętajmy, że usatysfakcjonowanie niezadowolonego klienta jest krokiem do zdobycia jego lojalności. Na koniec wyobraźmy sobie sytuację z udziałem bardzo trudnego klienta, który ciągle nas obraża, nie pozwala dojść do głosu, krzyczy. Taką sytuację należy bezwzględnie przerwać, stosując  technikę asertywnego stawiania granic, opierającą się na pięciu krokach: • Prośba – poprośmy klienta, aby na nas nie krzyczał ani nie obrażał, np. za pomocą słów „Rozumiem pani/pana problem, proszę jednak na mnie nie krzyczeć”. • Informacja zwrotna – poinformujmy klienta, jakie odczucia i emocje wywołuje w nas takie zachowanie, np. „Kiedy pani/ pan na mnie krzyczy, denerwuję się i trudno mi się skoncentrować” lub „Sposób, w jaki się pani/pan wyraża, nie pozwala mi skutecznie rozwiązać pani/ pana problemu”. • Wyznaczanie granicy – stanowczo i zdecydowanie powiedzmy „Nie życzę sobie, aby pani/pan

14 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

na mnie krzyczała” czy „Domagam się, aby przestała pani/ pan na mnie krzyczeć”. • Zapowiedź sankcji – jeżeli klient wie, że jego zachowanie nam przeszkadza i mimo to dalej się tak zachowuje, poinformujmy go, co mamy zamiar zrobić, jeśli nadal go nie zmieni. Pamiętajmy jednak, że zapowiedzianą sankcję musimy być w stanie wykonać, np. „Jeśli nadal będzie pani/pan prowadzić rozmowę w tym tonie, zakończę ją” lub „Jeśli jeszcze raz pani/pan…, zapewniam panią/pana…”. • Wykonanie sankcji – jeśli klient wciąż narusza nasze granice, wykonajmy to, co zostało zapowiedziane. Nie używajmy określeń: „muszę”, „powinienem”, „nie mogę”. Zamiast tego powiedzmy np.: „Bardzo mi przykro, ale nie będę kontynuował tej rozmowy” lub „Niestety zmusiła mnie pani/pan do zakończenia rozmowy”. Ten etap zrywa komunikację i kończy obsługę klienta. Kluczową kwestią w  sytuacjach obsługi trudnego klienta jest umiejętność zapanowania nad własnymi emocjami. Obsługa trudnego klienta nie zawsze musi się kończyć zerwaniem relacji. To przede wszystkim szansa na zbudowanie lepszych i  trwalszych więzi. Nie ma uniwersalnych, skutecznych w każdym przypadku recept na obsługę trudnego klienta. Każdy klient jest inny, inaczej reaguje w różnych sytuacjach, ma inne oczekiwania i  potrzeby. Dlatego warto wypracować swoją własną technikę dopasowaną do doświadczenia zawodowego. ▼ JACEK JĘDRZEJCZYK KOORDYNATOR SZKOLEŃ W AKADEMII UMIEJĘTNOŚCI EUROCASH


SIECI HANDLOWE

15 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TEMAT MIESIĄCA

CZY ROK 2021

BĘDZIE ROKIEM LOKALNYCH ZAKUPÓW?

fot. BigstockPhoto.com

Pandemia spowodowała wzrost zainteresowania lokalnym handlem tradycyjnym, m.in. w obiektach convenience. Co więcej, eksperci szacują, że w 2021 roku trend lokalności będzie rósł w siłę, a także zostanie z nami w post-covidowej rzeczywistości.

Żyjemy i kupujemy lokalnie Globalna pandemia miała niebagatelny wpływ na zmianę stylu życia, odbiła się także znacząco na zachowaniach konsumentów. Jednym z niekwestionowanych trendów, który uwypukliła nowa rzeczywistość COVID-19, jest rozkwit zakupów lokalnych. Wraz z rozpoczęciem pandemii konsumenci zaczęli na nowo doceniać sklepy i dostawców z najbliższej okolicy, co przełożyło się na częstsze zakupy niezbędnych produktów w tych miejscach. Dodatkowo, jak prognozują eksperci, trend lokalności nie tylko nie zniknie w 2021 roku, ale będzie się umacniał, na co wpływ ma trwająca pandemia, kolejne lockdowny oraz związane z nimi obostrzenia. – Pandemia w naturalny sposób zawęziła naszą codzienną aktywność do najbliższej okolicy. Ży-

jemy lokalnie i takie też miejsca wybieramy najchętniej na codzienne zakupy. W tym przypadku chętniej stawiamy nie tylko na dyskonty czy małe osiedlowe sklepiki, ale także na parki handlowe czy centra handlowe położone blisko domu. W efekcie jest to najszybciej rozwijający się sektor rynku w dobie pandemii, a obiekty te radzą sobie lepiej niż duże galerie handlowe – komentuje Marta Drzewiecka, Director w Newbridge Poland. Powód? Zmiana oczekiwań konsumentów odnośnie czynników zakupowych podczas pandemii COVID-19. Jak podaje raport KPMG „Doświadczenia klientów w nowej rzeczywistości, aż 58% Polaków zwraca większą uwagę na bezpieczeństwo podczas zakupów, niż przed wybuchem pandemii, ale także na związaną z tym optymalizację czasu i wysiłku. Dla 41% konsumentów na znaczeniu zyskała także łatwość dokonywania zakupów. Z kolei lokalizacja sklepu jest najważniejszym kryterium wyboru zakupów produktów spożywczych dla 70% Polaków. W te oczekiwania wpisują się lokalne obiekty handlowe. – W czasie pandemii konsumenci szczególnie doceniają dogodną lokalizację, która zapewnia swobodę codziennych zakupów. Konsument widząc, że ma możliwość zrobienia szybkich zakupów w pobliskim sklepie, chętniej wybiera taką opcję niż zakupy w dużej galerii handlowej położonej w centrum miasta. Decy-

16 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

duje komfort, wygoda i oszczędność czasu – dodaje Marta Drzewiecka. Na korzyść lokalnych sklepów i centrów handlowych może przemawiać również kompaktowa oferta. Dominują w nich sklepy pierwszej potrzeby, które pozostają otwarte podczas lockdownów, m.in. operator spożywczy, apteka czy drogerie. Solidarni z lokalnymi biznesami Jest jeszcze jeden powód, dlaczego wybieramy lokalne sklepy blisko miejsca zamieszkania. W ten sposób chcemy wesprzeć swoje sąsiedztwo i mniejsze, rodzinne biznesy, które szczególnie ucierpiały w dobie COVID-19. Jak wynika z raportu KPMG, 25% Polaków deklaruje, że w efekcie pandemii zacznie częściej kupować produkty lokalne oraz krajowe Co więcej, w tym czasie o 29% bardziej istotne dla konsumenta przy wyborze destynacji zakupowej jest również wsparcie dla lokalnych społeczności. Jest to jeden z czynników zakupowych, które w największym stopniu zyskały na znaczeniu wśród klientów podczas pandemii – potwierdza wspomniany raport. Jak szacują eksperci, trend zakupów lokalnych nie tylko będzie się utrwalał z racji przedłużającej się pandemii, ale jest duża szansa, że będzie stałym elementem post-covidowego świata. ▼ OPRAC. TADEUSZ SIENKIEWICZ


XXXXXXXX

17 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


WYWIAD

CZASEM LEPIEJ JEŚĆ MAŁĄ ŁYŻECZKĄ

Nikodem Pankowiak: To nasza mierzamy ją sukcesywnie wypełpierwsza rozmowa w tym roku, niać. W tym celu stworzyliśmy nie mogę zatem nie zapytać specjalny plan i wierzę, że trafio plany na najbliższe miesiące. my do zainteresowanych partneJak będzie rozwijała się Polska rów. Osobiście lubię rozwiązania Grupa Supermarketów? bezpieczne i sprawdzone, taką fiMichał Sadecki: Planujemy polozofią kieruje się cała nasza firszerzenie naszej sieci w nowych ma. Otwieramy pojedyncze plamiejscach, w których do tej pory cówki, budujemy pod nie struknie byliśmy obecni. Zagęszczeturę logistyczną tak, aby realizonie naszych sklepów na Mazowwać na czas dostawy. Mam świaszu czy w Małopolsce jest już nadomość, moglibyśmy pozyskać prawdę duże. Oczywiście zaw szybkim tempie ok. 20-30 sklewsze można zrobić więcej…. pów i optymistycznie budować loNadrzędny dla nas jest komfort gistykę, ale nie chcemy tego roklientów wewnętrznych. Klienbić. Wciąż się uczymy logistyki MICHAŁ SADECKI ci muszą się czuć komfortowo ponadregionalnej, więc czasem i nie widzieć placówki naszej sieci lepiej jeść małą łyżeczką i nieco Prezes ‘’na tzw. każdym rogu ulicy’’. Dewolniej. Polska Grupa Supermarketów biutowaliśmy na rynku jako jedna z ostatnich sieci ogólnopolWaszym flagowym brandem jest skich, więc gwarantujemy naszym klientom-partneTop Market, ale macie też w swoim portfolio sklepy rom, że ich interesy będą respektowane. Jeżeli ktoś soMinuta 8 i Delica. Czy macie w planach konsolidowabie nie życzy sąsiada pod tym samym szyldem, uszanie tych formatów, aby w przyszłości zostać grupą nujemy to. jednobrandową? Faktem jest, że zdecydowanie łatwiej operuje się jedSkąd chcą Państwo pozyskiwać kolejnych handlownym formatem. Z drugiej jednak strony, te pozostaców, którzy mogliby zasilić Polską Grupę Supermarłe dwa brandy nie wzięły się z niczego. Jeden z powoketów? Patrzycie raczej w kierunku handlu do tej dów ich powstania jest prozaiczny – różnica w wielpory niezależnego czy też zamierzacie przekonywać kości placówek. Drugi to mieliśmy dość duże zagęszhandlowców będących dziś w innych sieciach, że jedczenie placówek na Mazowszu i kilka lat temu zdenak warto się związać z wami? cydowaliśmy, aby prowadzić je pod różnymi szyldaW kwietniu pozyskaliśmy 6 nowych placówek – ilościomi. Wzorowaliśmy się tutaj poniekąd na działaniach wo to może nie jest imponujący wynik, ale to placówinnych sieci. Dzisiaj ta świadomość po stronie detaliki ze średnią powierzchnią powyżej 200 m2, a 5 z nich stów i zaufanie do nas jest na tyle duże, że nasi kliendo tej pory ci wewnętrzni nie mają już problemu z tym, że w podziałało pod bliżu znajduje się inny sklep z naszej Grupy. Do konsoinnymi szyldalidacji dojdzie, ale będziemy robili to bardzo naturalmi. To co istotnie, nie ma mowy o stawianiu kogokolwiek przed fakne, to fakt, iż tem dokonanym. pojawiliśmy się w wojewódzWspomniał Pan wcześniej o logistyce, chciałem więc twie dolnozapytać o nowy magazyn centralny PGS. Czy ma on śląskim, które być takim zalążkiem usprawniania logistyki w Gruna mapie napie? Jaki macie tutaj plan? szej działalnoNasz, pełnowymiarowy magazyn wysokiego składu, ści było dotychobsługujący wszystkie sklepy sieci i będący w stanie czas białą plazapewnić towar np. w sklepach w Ustce, Białymstomą. Teraz zaku czy Gdańsku, posiadamy od 2013 roku. DotychReklama str. 51

18 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


WYWIAD

19 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


WYWIAD

fot. Polska Grupa Supermarketów

czas było to rozwiązanie outsourcowane. W tym roku podjęliśmy decyzję o przeniesieniu się do magazynu in-house. Rozwiązanie to jest tańsze i zdecydowanie gwarantuje wyższą jakość obsługi. Proces ten został połączony ze zmianą siedziby PGS, biura Spółki sąsiadują bezpośrednio z magazynem, dzięki czemu możemy koordynować na bieżąco pracę całej firmy i logistyki. Już dziś widzimy efekty finansowe tego rozwiązania. Nie oznacza to, że nie analizujemy możliwości uruchomienia lokalnych centrów dystrybucji. Obecnie prowadzimy analizę zwiększenia powierzchni magazynowej o kolejne moduły. Nadrzędnym celem są oszczędności i utrzymanie zdrowego cashflow. Nie chcemy podążać drogą tych dużych tuzów, którzy mają sukcesy rynkowe, ale oparte o bardzo wysoki wskaźnik zadłużenia. W ostatnim czasie słychać o Was także w kontekście marek własnych. Wspominał Pan, że może być ich w Waszej ofercie nawet 500. Gdzie w tym wszystkim miejsce na bardziej znane brandy? Największe brandy oczywiście budują ruch, klient je zna i ma do nich pełne zaufanie. Jednak są one przedmiotem bardzo agresywnej gry rynkowej – mam na myśli ostatnio obserwowane działania promocyjne największych dyskontów. Można wręcz powiedzieć, że to klasyczna wojna cenowa. Pytanie zatem, czy dla sieci takich jak nasza, budowanej na bazie mniejszych formatów, to właściwa droga. Uważam, że konkurencja i zwarcie z dyskontami w celu zaoferowania niższej ceny nie przyniesie wymiernych skutków w długim okresie…. Marka własna to dla nas nie tylko jakość, lecz przyzwyczajenie klienta do produktu alternatywnego, w dobrej cenie, zawsze dostępnego. Marka własna jest i będzie uzupełnieniem naszego brandu sklepowego. Będzie powodowała, że klient będzie chętnie wracał – bo się nie zawiódł, bo nie przepłacił. Warto także zauważyć, że jako jedni z ostatnich poszliśmy w kierunku wdrażania marki własnej. Myślę, że zrobiliśmy to wzorowo, bo czerpaliśmy z doświadczenia najlepszych, zagranicznych modeli biznesowych.

Reklama str. 45

została zrealizowana, wiele sieci handlowych miałoby spory kłopot. Bardzo szanuję ludzi o wyrazistych poglądach, w tym także Alfreda Bujarę, którego znam osobiście. W kontekście przedmiotowego projektu dostrzegam jeden mały problem – prawo często stanowią ludzie nie znający realiów biznesowych, nieznający mechaniki sprzedaży. Wiemy wszyscy, że w warunkach polskich, sklep spożywczy bez oferty alkoholowej nie ma racji bytu. Nasuwa się również pytanie, jakie są prawdziwe intencje takich inicjatyw….. Czy chodzi o zamknięcie sklepów w niedziele czy ograniczenie sprzedaży i spożycia alkoholu, czy też zmianę układu rynku detalicznego. Jeśli bowiem placówki pocztowe mogą sprzedawać słodycze, gazety, napoje, to dlaczego sklepy nie mogą prowadzić działalności wysyłkowej i kurierskiej…. Wydaje się oczywiste, że chodzi o wolne niedziele. Można powiedzieć, że sieci handlowe trochę zagrały na nosie „Solidarności”, która tak walczyła o te dni bez handlu…. Wszyscy którzy uczestniczyli w pracach nad tą ustawą widzieli, że pojawiają się w niej furtki. I to jest to, o czym wspomniałem przed chwilą – uważam, że ustawy winny być konsultowane i pisane w porozumieniu z biznesem, znającym mechaniki i realia prowadzenia przedsiębiorstwa w danym sektorze. I znów. Pytanie kto zostanie beneficjentem obecnej sytuacji. Który podmiot jest największym, partnerem sieci handlowych oferujących usługi pocztowe? Odpowiedź brzmi – Poczta Polska, czyli podmiot państwowy. Więc może gdyby komuś naprawdę na tym zależało, byłby w stanie sprawić, że podmiot ten zacznie wypowiadać umowy współpracy z placówkami handlowymi. To nie jest takie trudne. ▼

Co Pan sądzi o pomyśle Alfreda Bujary i handlowej „Solidarności”, by sklepy oferujące także usługi pocztowe i kurierskie, nie mogły sprzedawać alkoholu? Gdyby ta idea

20 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TEMAT MIESIĄCA

21 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


REPORTAŻ

TRZEBA MIEĆ TO „COŚ”, PO CO PRZYJDĄ KLIENCI,

2

CZYLI HANDEL W PIOTRKOWIE TRYBUNALSKIM

W Piotrkowie najwyraźniej odrobiono dobrze lekcje z merchandisingu. W każdym sklepie widać, że wkłada się sporo pracy w dbałość o ekspozycję produktów i estetykę sklepu. Ciekawe, czy akurat tak trafiamy, czy rzeczywiście piotrkowscy handlowcy są tak skrupulatni?

1

3

P

ółki sklepów szczelnie wyłożone towarami, ustawionymi w równiuteńkie rządki, witryny chłodnicze lśnią, są perfekcyjnie oświetlone, a produkty prezentują czystą, estetycznie przygotowaną ekspozycję. A do tego zadbane zewnętrzne witryny – co ciekawe niewiele z nich poniszczonych kolorowymi bazgrołami pseudo–grafficiarzy – wiele sklepów pieczołowicie

4

wymalowanych, a ich szyldy widoczne z daleka. Ciekawe, czy właściciele sami pilnują swoich sklepów tak dokładnie, mieszkańcy są bardziej zdyscyplinowani, czy też sama straż miejska i policja bardziej pilnuje mienia handlowców? Trzeba przyznać, że w każdym z odwiedzanych przez nas lokali handlowych widać ogrom włożonej pracy zarówno przez właścicieli, jak i pracowników sklepu.

22 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

1. Sklep owocowo-warzywny Badylek, ul. Łódzka 60B 2

Społem, ul. Sulejowska 12

3. Barbara Matejczyk, sprzedawczyni, Sklep Krokodylek, 4. Mini Market „GROSIK”, Pasaż Karola Rudkowskiego 11 P


REPORTAŻ

23 PORADNIK HANDLOWCA | LUTY 2018


REPORTAŻ

Produktem, który przyciąga ludzi do mojego sklepu, są na pewno świeżutkie wędliny. Pracuję też w niedzielę, bo bez tego byśmy sobie nie poradzili. Ze względu na aktywność pobliskiego targu w ten dzień nadrabiam nieraz i cały tydzień. W takim sklepie jak mój, obowiązkowo musi znaleźć się także stoisko alkoholowe – bez tego i bez papierosów nie ma żadnego biznesu. To absolutna podstawa.

KRYSTYNA GREINER właścicielka, sklep spożywczy „U Krysi”, ul. Dmowskiego 41a

Pomimo pandemii tamten rok był dla nas całkiem dobry. Niestety styczeń w tym roku był już gorszy, dopiero teraz widzę poprawę i obroty w sklepie nieco bardziej się rozkręcają. Naszymi klientami są w większości starsze osoby, młodzieży nie ma w okolicy zbyt wiele. Kiedyś, a prowadzę tu sklep od 2005 roku, był znacznie większy ruch, bo funkcjonował tu obok rynek, a we wtorki i piątki były dni targowe. To bardzo napędzało handel, ale niestety rynek zlikwidowano. Trzeba jednak mieć coś, po co przyjdą klienci. My bazujemy na nabiale, mamy też dobry chleb.

ALEKSANDRA MARCINIEC właścicielka, Sklep Nabiałowo-Spożywczy, ul. Targowa 8

Z tej oferty aż chce się korzystać. Tu bogate stoisko nabiałowe, tam zwraca uwagę bogata oferta alkoholi, w kolejnym sklepie „dla każdego coś dobrego”, ale wszędzie produkty wyłożone na półki, regały czy lady z dużą starannością, ani cienia chaosu. Miło się wchodzi do każdego sklepu, tym bardziej, że właściwie wszędzie jesteśmy witani z uśmiechem, chociaż problemy, są w większości te same, o których słyszymy i w innych częściach kraju. Rzadziej na zakupy? Niestety, jak w wielu miejscach, w czasie pandemii wiele osób ograniczyło częstotliwość swo-

ich zakupów. Jedna z odwiedzanych przez nas pań, zdecydowała się nawet zamknąć jeden ze swoich sklepów. – Zlikwidowałam jeden z moich punktów, bo przez ostatnie miesiące nie przynosił zysków, wręcz trzeba było dokładać do jego funkcjonowania. Szkoda było pokrywać straty zyskami z tego sklepu. Tu na szczęście jest znacznie lepiej – pociesza się pani Krystyna Greiner, właścicielka sklepu spożywczego „U Krysi” przy ul. Dmowskiego. Problemem, jaki handlowcy sygnalizują także i w innych placówkach, są często ceny. Nieraz dochodzi do tak absurdalnych sytuacji, że promocyjna cena niektó-

24 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

rych produktów w sieciach jest niższa, niż cena zakupu w hurtowni dla indywidualnego właściciela sklepu. Indywidualni handlowcy ratują się jak mogą, jednak okazuje się, że klienci już tak przywykli do tego, że w dyskoncie mają taniej, że nie zauważają atrakcyjnych cen, które czasem udaje się wynegocjować nawet tym mniejszym. – Niestety, dla klientów nie ma znaczenia np. to, że mąkę mam tańszą niż w pobliskim dyskoncie, skoro każdy z góry zakłada, że to tam jest taniej – zauważa pani Krystyna. Trzeba zatem szukać innych metod zachęcenia klientów do zakupów.


REPORTAŻ

Przede wszystkim oferta Najczęściej magnesem okazują się takie produkty, jak alkohol i papierosy. – Nie ma znaczenia, że na paczce papierów zarabia się 10-30 groszy. Rzecz w tym, że jeśli klient przyjdzie po papierosy, to przy okazji kupi coś jeszcze – zauważa pani Krysty Krystyna, w której sklepie znajdziemy także szeroki wybór słodyczy i ciastek oraz bogate stoisko wędliniarskie. Barbara Matejczyk, ekspedientka ze sklepu Krokodylek przy ul. Sulejowskiej, też docenia rolę oferty alkoholowej w sklepie. – Przede wszystkim bazujemy właśnie na sprzedaży alkoholu. U nas nie ma jakiejś zdecydowanej grupy konsumentów: odwiedzają nas bardzo różni klienci: młodsi, starsi i w średnim wieku. Chociaż pandemia ograniczyła nieco ruch i dziś pojawia się znacznie mniej ludzi niż wcześniej, to jednak nie jest tragicznie, choć oczywiście bywało lepiej. Mimo pozamykania lokali gastronomicznych zakupy alkoholu nie przeniosły się do nas, prawdopodobnie klienci wybierają jednak większe sklepy. Do tego wprowadzenie zakazu sprzedaży małpek znacznie obniżyło sprzedaż mniejszych pojemności mocnych alkoholi – opowiada pani Barbara.

PIOTRKÓW TRYBUNALSKI W LICZBACH • Powierzchnia miasta: 67,24 km² (stan na V 2020) • Ludność: 72 785 mieszkańców (stan na VI 2020) • Stopa bezrobocia dla powiatu grodzkiego 6,1%, a dla powiatu ziemskiego 6,2% (stan na 31.03.2021) Źródło: GUS, Wojewódzki Urząd Pracy w Łodzi

Piotrków Trybunalski

Przydałoby się wsparcie dla sektora

Z kolei u pani Aleksandry Marciniec, właścicielki sklepu nabiałowo-spożywczego przy ul. Targowej, główną atrakcją jest – tu nie będzie niespodzianki – nabiał. Piękne, nowoczesne witryny są nie tylko doskonale oświetlone, wręcz wzorcowa jest także ekspozycja wszelkich serów, jogurtów, maseł, tłuszczy czy mleka. Tu aż chce się kupować. Takiego wyboru i takiej ekspozycji nie znajdzie się w każdym sklepie. Do tego podobno doskonały chleb, po który specjalnie przychodzą klienci. Klient w starszym wieku

Reklama str. 67

klientami. Wolą sklepy z tradycyjną obsługą, mają ochotę porozmawiać, lubią być rozpoznawalni przez pracowników sklepu. To duży atut tych „mniejszych”. Obserwujemy przez chwilę klientów sklepów. Większość to rzeczywiście ludzie starsi, wchodzą do sklepów z uśmiechem, witają po imieniu pracujące tam osoby.

Podobnie jak i w wielu innych miejscowościach, oznaką czasów jest starzejące się społeczeństwo. Młodzi wyjeżdżają do większych miast, a często i zagranicę. Zwykle jest to postrzegane jako problem, jednak z drugiej strony – to właśnie ci starsi są bardziej lojalnymi

26 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Według wielu naszych rozmówców przydatne byłoby wsparcie ze strony władz dla mniejszych sklepów, tym bardziej, że ich właściciele płacą dość wysokie podatki, wspierając od lat budżet kraju. – Chciałabym mieć odłożone chociaż 1/10 z tych podatków, które odprowadziłam przez te wszystkie lata – wzdycha jedna z naszych rozmówczyń. – Dla nas i naszych rodzin to ciężki kawałek chleba. Pracujemy po kilkanaście godzin dziennie. Na razie – dodaje inna – jeszcze jakoś daję radę i nie myślę o sukcesji. Nie wiem, czy chciałabym, żeby w przyszłości córka pracowała tak ciężko. – Przydałoby się jakieś konstruktywne wsparcie dla mniejszych przedsiębiorców, bo nie jest łatwo utrzymać się na powierzchni, chociaż… żyjemy tą pracą – mówi na koniec pani Aleksandra. ▼ TEKST: OLGA TYLIŃSKA ZDJĘCIA: KRZYSZTOF NAPIERALSKI


SIECI HANDLOWE

25. URODZINY SIECI AUCHAN W POLSCE

fot. BigstockPhoto.com

Auchan Retail Polska obchodzi 25-lecie obecności na polskim rynku. Ten moment firma wykorzystała, aby podsumować swoją dotychczasową działalność w naszym kraju oraz zapowiedzieć kolejne inwestycje.

Sieć wielokanałowa Dziś Auchan Retail Polska to 116 punktów sprzedaży – hipermarketów, supermarketów, sklepów osiedlowych (Moje Auchan) i typu convenience store (Easy Auchan na stacjach bp) oraz sprzedaż e-commerce. Poza dalszą digitalizacją sprzedaży plany sieci zakładają zdecydowany rozwój sklepów franczyzowych – w  ciągu najbliższych 5 lat otwartych ma zostać łącznie 300 sklepów we franczyzie. – W  Auchan skupiamy się przede wszystkim na rozwoju poprzez franczyzę. Oczywiście, na bieżąco inwestujemy rów-

nież w modernizację naszych sklepów oraz usług, jak również w rozwój e-commerce. Obecnie mamy w  Polsce 14 sklepów franczyzowych: 9 supermarketów, 2 hipermarkety oraz 3 sklepy convenience. Do 2025 roku chcemy mieć ich 300. Priorytetem jest dla nas przede wszystkim jakość naszej współpracy z  partnerami – mówi Dorota Patejko, Dyrektor ds. Komunikacji i CSR w Auchan Retail Polska. Jej słowa potwierdza Gérard Gallet, Dyrektor Generalny Auchan Retail Polska. – W  centrum naszej działalności zawsze stawiamy ludzi, a  nasi współpracownicy to największa wartość naszej firmy. Zwłaszcza w tym trudnym, bezprecedensowym czasie pandemii, zawsze są na pierwszej linii w naszych sklepach i w logistyce, zapewniając codzienne zaopatrzenie sklepów i doskonałą obsługę klientów. To oni są prawdziwymi cichymi bohaterami, którym należy się ogromne uznanie, szacunek i wdzięczność z naszej strony – mówi. 25 lat w liczbach

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 99

Przy okazji podsumowania ćwierćwiecza działalności w Polsce, sieć postanowiła podzielić się kilkoma liczbami opisującymi ten okres. W  ciągu tych 25 lat sieć wystawiła średnio 150 milionów paragonów w roku, nawiązała współpracę z 2000 dostawcami produktów – z czego 960 to dostawcy krajowi – oraz 2000 dostawców usług. Auchan chwali się także, że zapewnił

28 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

bezpośrednio 20 tysięcy miejsc pracy oraz pośrednio drugie tyle w firmach obsługujących centra handlowe, a łączna wartość inwestycji tej sieci w Polsce – nie tylko w centra handlowe, ale również w  lokalne drogi i wiadukty – to ponad 8 mld zł. Kolejne lata z pewnością przyniosą sieci nowe wyzwania – klienci coraz chętniej robią zakupy w  mniejszych placówkach, bliżej domów. Stąd wspomniane już wcześniej plany rozwoju franczyzy, ale także uważne przyglądanie się formatowi convenience. – Rynek handlu spożywczego w Polsce jest bardzo konkurencyjny, bardzo nasycony. Na bieżąco śledzimy trendy, skupiamy się na zmianach postaw konsumenckich. Klienci oczekują od sklepów łatwych, praktycznych i  szybkich zakupów. Będziemy dalej rozwijać nasze partnerstwo z koncernem bp. Mamy już 3 sklepy w  Warszawie, a kolejne 6 zostanie otwartych jeszcze w tym roku w stolicy i Krakowie. Easy Auchan to nowy format, który oferuje praktyczne, szybkie i wygodne zakupy w ramach konceptu convenience. Segment convenience to perspektywiczny kanał sprzedaży, w  którym chcemy być obecni z naszą kompleksową ofertą. Projekt wprowadzamy w  formie pilota właśnie po to, aby uzyskać odpowiedzi na wiele ważnych pytań, a  te z  kolei pozwolą nam na podjęcie decyzji odnośnie dalszego rozwoju – mówi na koniec Dorota Patejko. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ


SIECI HANDLOWE

29 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SIECI HANDLOWE

MARKUS TROJANSKY, DROGERIE DM:

WCHODZIMY DO POLSKI

fot. BigstockPhoto.com

To jedna z najważniejszych wiadomości tego roku w branży FMCG – niemiecka sieć drogerii dm-drogerie markt wchodzi do Polski, a jej centralą w naszym kraju będzie Wrocław. Sieć zatrudniła już pierwszych pracowników i poszukuje kolejnych, a w tym celu uruchomiła stronę internetową w języku polskim.

O

sieci dm-drogerie markt głośniej zrobiło się kilka tygodni temu. Magazyn „Forbes” ogłosił, że 18-letni Kevin Lehmann – syn Guenthera Lehmanna, współwłaściciela sieci, który jednak nie angażuje się aktywnie w jej działalność – otrzymał od ojca udziały w sieci, stając się tym samym najmłodszym na świecie miliarderem, z fortuną wartą ponad 3 mld dolarów. Dm-drogerie to sieć, która posiada prawie 4000 sklepów w  kilkunastu krajach, a  jej siedziba znajduje się w  Karlsruhe. W  jej ofercie można znaleźć kosmetyki, zdrową żywność oraz artykuły medyczne i gospodarstwa domowego. W  latach 70. sieć otworzyła swoje pierwsze placówki w Niemczech i Austrii, w latach 90. – na Węgrzech, w  Czechach, Słowenii, Słowacji i  Chorwacji. Z  kolei w  XXI wieku wieku sklepy dm-drogerie markt zostały otwarte w  Serbii, Bośni i Hercegowinie, Rumunii, Bułgarii, Macedonii Północnej

i we Włoszech. W samych Niemczech sieć ma ok. 2000 placówek i zatrudnia 41 tys. pracowników. Kolejnym rynkiem, na którym sieć będzie prowadzić swoją działalność, jest Polska, o  czym jako pierwszy poinformował „Poradnik Handlowca”. – Obecnie pracujemy nad startem w  Polsce, która będzie 14. krajem, w  jakim obecne są drogerie dm – potwierdza Markus Trojansky, Dyrektor Zarządzający w  dm, odpowiedzialny za Dział Ekspansji.

strukturę organizacyjną”, a także „pracę w  partnerskiej atmosferze w  dynamicznym środowisku”. Jako miejsce pracy w  każdym z ogłoszeń wskazany jest Wrocław, co od początku wskazywało, iż to tam powinna znajdować się polska centrala sieci. Potwierdza to Markus Trojansky: – Wynajem siedziby naszej sieci we Wrocławiu już się rozpoczął – przyznaje.

Pracownicy poszukiwani

W 2020 r. sieć otworzyła nowoczesne centrum dystrybucyjne w miejscowości Wustermark, ok. 30 km na zachód od Berlina. Być może będzie ono zaopatrywało także pierwsze sklepy dm otwarte w  Polsce – skoro siedzibą sieci w naszym kraju ma być Wrocław, można założyć, iż pierwsze placówki będą otwierane na zachodzie kraju. Niestety, firma póki co unika odpowiedzi na pytanie, jakie ma plany wobec polskiego rynku. Nie wiemy zatem, kiedy otwarty zostanie pierwszy sklep ani ile placówek sieć zamierza posiadać do końca tego roku. – Dokładnie przeanalizowaliśmy polski rynek i jesteśmy pewni, że możemy zainspirować klientów naszymi usługami i  proponowaną gamą produktów – mówi jedynie Markus Trojansky. Co nie powinno zaskakiwać, bez odpowiedzi pozostało także pytanie o  ewentualne przejęcia innych, obecnych już na rynku

W Polsce dm poszukuje obecnie osoby na stanowisko Managera Regionalnego, który „będzie opiekował się stopniowo rosnącą liczbą oddziałów w  tym obszarze oraz (...) budował i dalej rozwijał strukturę firmy w  Polsce”. Do jego obowiązków ma należeć m.in. budowanie, zarządzanie, prowadzenie i rozwój biznesu, składającego się z  sieci sklepów oraz skuteczne i  efektywne wdrażanie spójnego wizerunku firmy w każdym oddziale. Oprócz tego dm-drogerie markt zamierza zatrudnić m.in. Asystenta ds. Rozwoju i  Rozbudowy Działalności. Uruchomiono już stronę internetową, na której sieć zachęca potencjalnych pracowników do składania aplikacji. Co ciekawe, powinny być one przygotowane w  języku niemieckim. W  ogłoszeniach firma chwali się, że zapewnia pracownikom „dużą autonomię i płaską

30 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Jakie plany rozwoju?


SIECI HANDLOWE

podmiotów. A tu branża zaczyna spekulować, bo trudno wyobrazić sobie, by sieć o takim znaczeniu chociażby na rynku niemieckim, ale także w regionie Europy Środkowo-Wschodniej, zaczynała budować swoją pozycję w naszym kraju od zera. Gdyby tak się stało, trudno przypuszczać, by była w stanie szybko nawiązać walkę z takimi sieciami, jak Drogerie Natura czy Hebe, o  Rossmannie nie wspominając. Warto tutaj spojrzeć na Włochy, gdzie sieć rozpoczęła swoją działalność w 2017 r. i dziś, po 4 latach, ma tam prawie 50 placówek. Z takim tempem rozwoju w Polsce nie byłaby w stanie zagrozić największym graczom na rynku jeszcze przez długi czas. Więcej światła sieć rzuca jednak na to, kto będzie odpowiedzialny za jej rozwój w  Polsce. Ekspansją pokieruje wspomniany już Markus Trojansky, który otrzyma wsparcie ze strony austriackiego oddziału. – W  ciągu ostatnich kilku lat nasi koledzy z Austrii sprawili, że koncept drogerii dm odniósł sukces w ponad 10 europejskich krajach. Będziemy budować biznes w  Polsce bazując na tych doświadczeniach i  otwierając krajowy oddział z  polskimi i  niemieckimi pracownikami – wyjaśnia Trojansky. Dziś sieć składa się z  prawie 3800 sklepów, z  czego ponad 2000 znajduje się w  Niemczech. Drugim największym rynkiem dla drogerii dm pozostaje Austria, gdzie sieć posiada prawie 400 placówek, a  dalej znajdują się Węgry (ponad 260 sklepów), Czechy (ok. 240) i  Chorwacja (ok. 160). Czas pokaże, jak szybko sieć będzie rozwijała się w Polsce. Póki co jej działalność w naszym kraju okrywa aura tajemniczości, ale kolejne tygodnie powinny przynieść więcej odpowiedzi. ▼

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

NIKODEM PANKOWIAK

31 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

NIECH WRACA DO NAS KLIENT, A NIE TOWAR

Nikodem Pankowiak: Gold cownik. Jestem przekonany, Drop obchodzi w tym roku że te wartości będą decydować swoje 30-lecie. Jak w skrócie o dalszym jej rozwoju. podsumowałby Pan ten czas? Stanisław Gągała: Dokładnie Jak bardzo przez te trzy de30 lat temu, 22 maja 1991 r. nakady zmieniała się firma Gold rodziła się firma Gold Drop, Drop? Jak porównałby Pan poktóra rok po roku wpisywaczątki do czasów obecnych? ła się w  rynek środków czystoNaszą historię charakteryzuje ści. Tworzona od podstaw, obstały, systematyczny, zrównorała na swoją lokalizację stoliważony rozwój. Jego źródłem cę pięknego Beskidu Wyspowebyły przede wszystkim wyprago – Limanową. Byliśmy nowi cowane własne środki oraz na rynku, nieznani, a nasze proumiejętne wykorzystanie dodukty nazywano w  początkach tacji unijnych. To dzięki takiej STANISŁAW GĄGAŁA lat 90. ub. wieku „wynalazkami”, polityce z  firmy zatrudniającej ale to nas motywowało. kilkunastu pracowników udaPrezes Zarządu Przez te trzy dekady branło się stworzyć zakład z  ponad Gold Drop ża chemii gospodarczej bar280-osobową załogą. dzo mocno ewoluowała. WartoU  progu naszej działalności ścią producentów okazała się specjalizacja i innowystarczyło uzyskać atest PZH dla wyrobu i możwacyjność, a  także ustawiczne śledzenie potrzeb na było wprowadzić produkt do sprzedaży. Dzisiaj konsumentów i dostosowanie do nich swojej oferrynek nie wymaga atestów, w zamian konieczne są ty. Nam się to udało. Produkty „Złotej Kropli” są certyfikaty i systemy zarządzania jakością i środoznane i doceniane niemal w całej Europie, można wiskiem. Systemy zarządzania w połączeniu z wyje spotkać także w  Azji, Afryce czy Ameryce Półkorzystaniem do produkcji wysokojakościowych nocnej. Trafiają bezpośrednio – pod marką Gold surowców, zaawansowanych technologii, automaDrop lub marką własną – do prawie 100 kluczotyzacji procesów produkcyjnych oraz praca komwych klientów, a wartość sprzedaży w 2020 roku petentnego i  doświadczonego zespołu zapewniają osiągnęła wielkość ponad 136 mln zł. efektywność procesu i wysoką jakość produktu finalnego. Jaką firmą Gold Drop jest dziś, po tych 30 latach? Jesteśmy cenionym i  wiodącym producentem Rok 2020 był pewnie najbardziej niezwykły w hiśrodków czystości. Nasza firma to solidny partner storii Państwa firmy… w  biznesie, wzorowy realizator wszelkich płatnoTo był dziwny czas, który zapewne zapisze się w hiści i  zobowiązań, co zaowocowało 6-ciokrotnym storii świata, Polski i naszej firmy jako niezwykle zwycięstwem w konkursie „Przedsiębiorstwo Fair trudny, i on wciąż trwa. W marcu ubiegłego roku Play”. Jesteśmy także propagatorem innowacyjnoświat się zatrzymał. Pamiętamy te puste ulice, drości i przykładem dbałości o środowisko (tytuł „Firgi i zamkniętą gospodarkę. Życie zaczęło pisać niema Przyjazna Środowisku”) oraz regionalną lokosłychanie trudny scenariusz. Potrafiliśmy się odmotywą gospodarczą. Na przestrzeni lat byliśmy naleźć w  tych covidowych czasach. Błyskawiczlaureatem prestiżowych wyróżnień. Polska Nagronie wyprodukowaliśmy i  wprowadziliśmy na ryda Jakości, Lider Biznesu BCC, Małopolski Dąb, nek biobójcze i  wirusobójcze preparaty, takie jak Pracodawca – Organizator Pracy Bezpiecznej, Somydełka, preparaty dezynfekcyjne do powierzchlidny Pracodawca – to tylko niektóre tytuły. Medani, do rąk, itd. le i wyróżnienia zdobywały także nasze produkty. Jesteśmy dumni, że udało się nam zbudować Jakie największe wyzwania stoją przed Pańfirmę, dla której fundamentem są klient i  prastwem obecnie?

32 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

Zarząd opracował i rozpoczął realizację kolejnego, trzeciego etapu rozbudowy i  modernizacji pod hasłem „Gold Drop Progress” w  ramach Krakowskiej Strefy Inwestycyjnej. Zakres prac obejmuje rozbudowę bazy oraz modyfikację obszaru mieszalniczo-rozlewniczego. Nasze dotychczasowe doświadczenia, osiągnięcia oraz prowadzona rozbudowa zakładu ma urzeczywistnić przesłanie, że dbanie o  czystość może być i  ekologiczne, i  skuteczne. Bycie eko jest od zawsze podstawowym filarem Gold Drop, a  wyraża się to m.in. w  dbałości o  bezpieczeństwo środowiska naturalnego. Racjonalne wykorzystanie zasobów naturalnych, energii, gospodarki odpadami, korzystanie z  osiągnięć techniki, to niektóre elementy stosowane w celu ograniczenia zanieczyszczeń i  wpływu zakładu na środowisko. Dziś klienci faktycznie przywiązują coraz większą wagę do kwestii ekologii? Rosnąca świadomość klientów odnośnie wpływu wywieranego na środowisko sprawia, że zainteresowanie produktami eko, zarówno myjącymi, jak i  czyszczącymi, szybko rośnie. Poddajemy zatem nasze produkty certyfikacji i  posiadamy systemy SWAN (Nordic Ecolabel), Astma Allergi, Blue Angel i Ecolabel. Przez minione 30 lat kierowaliśmy swoje produkty do klientów w  myśl zasady „Niech wraca do nas klient, a  nie towar” i  wszystkim naszym wiernym klientom serdecznie dziękujemy. Czujemy się zobowiązani dostarczać produkty spełniające ich oczekiwania oraz mamy także nadzieję na przekonanie szerszego grona odbiorców do produktów serii Ekoline. ▼

33 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


XXXXXXXX

34 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


XXXXXXXX

35 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


OBLICZA HANDLU

CZY TYLKO DYSKONTY MOGĄ DYSKONTOWAĆ?

Budzi to kontrowersyjne odczucia, ale… sklepy dyskontowe są po prostu królami rynku, jeśli chodzi o ilość i sprawność sprzedaży. Także jakość oferowanych przez nie produktów, niegdyś podważana, aktualnie nie budzi kontrowersji.

MARIA ANDRZEJ FALIŃSKI niezależny ekspert

K

onsumenci doceniają ten format, władze publiczne starają się nieco stępić jego konkurencyjne ostrze oraz poskromić niektóre praktyki (występujące zresztą w tym segmencie rynku), nakładając kary i próbując kontrolować ekspansję, ale nie zmienia to aktu, że dyskont wyrósł do roli gracza bardzo zróżnicowanego, efektywnego, panującego nad 1/3 rynku żywnościowego (ostatnie informacje mówią o 35%). Ostatnie badania pokazują ponadto ok. 10-procentowe wzrosty liderów segmentu, idące w setki nowe sklepy, a tak-

Reklama str. 69

że sięgnięcie po nowe kanały sprzedaży (co znacznie przyspieszyła pandemia). Nie dziwią więc, choć konkurencję zapewne niepokoją, próby tworzenia sklepów dyskontowych w innych formatach niż klasyczny (biedronkowo-lidlowy). Mowa o segmencie convenience (to kolejny, wyprzedzający dynamikę całego sektora format i zarazem segment określonego typu sprzedaży), próbach stworzenia hard dyskontu, w dobudowywaniu do firm wieloformatowych formatu dyskontowego.

Najlepiej oparły się one kryzysowi pandemicznemu i zamiast „lizać rany”, mogą stosunkowo spokojnie kontynuować rozwój. Tutaj jednak kłania się ważna uwaga – polityczna. Jeśli liczy-

Każdy ma obszar swej oferty, w którym stosuje techniki właściwe dyskontowi.

Jakie zmiany mogą czekać rynek? Dziś możemy mówić o sukcesie powierzchni średnich – i mniejszych – oraz oczekiwać dynamicznych zmian w zakresie strategii i technologii sprzedaży z tych powierzchni. Dotyczy to dyskontu, najpoważniejszego gracza w sektorze, ale i convenience – różnicującego się i odważnie sięgającego po nowe technologie. Dotyczy to jednak również segmentu tzw. sklepów osiedlowych (proximity stores), z dużym udziałem w nich sklepów tradycyjnych (różnej wielkości), spinanych w znakomitej większości siecią systemów franczyzowych i zbliżonych do franczyzy (to w samym handlu żywnością ponad 40 tys. sklepów).

36 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

my na rozwój rynku, to dajmy – szczególnie słabszym kapitałowo sklepom i firmom – dostęp do finansowania rozwoju. Uważam, że nie tylko giga-lotniska mogą być powodem do dumy. Konkurencja po pandemii Jest to o tyle ważne, że sieciowe sklepy wskazanych formatów, wypracowały skuteczne techniki i strategie konkurencyjne, co w połączeniu z zaostrzoną konkurencją popandemiczną, może dać nowoczesną szansę przetrwania i rozwoju mniejszym powierzchniom we władaniu firm rodzinnych.


OBLICZA HANDLU

37 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


OBLICZA HANDLU

Nic na to nie poradzimy, że sklepy niezależne odgrywają coraz bardziej uzupełniającą rolę na rynku – nie znaczy to jednak, że muszą z niego zniknąć. Mogą rozwijać się w innych konfiguracjach, zakładających integrację, dostęp do ekonomiki skali oraz mechanizmów sieciowych. Wybuch nowych technologii poza wyzwaniami niesie dla nich również szansę, m.in. na sukcesję i kontynuację przez kolejne pokolenie tradycji kupieckiej w rodzinach. Ale ceną – stopniowalną – jest za to niestety niezależność. Jako się rzekło, dyskonty, choć nie tylko one, wykazały się skutecznością i elastycznością w pandemii. Stąd sugestia dla konkurencji – nie możesz pokonać, to spróbuj polubić, najlepiej ucząc się od rzeczonego. Pandemia unaoczniła cechy dyskontu,

co nie znaczy że je stworzyła – bardziej pokazała ich elastyczność i skuteczność w sytuacji zagrożenia. Istota dyskontu jest prosta, choć trudna w zarządzaniu: obniżyć koszty, przyspieszyć rotację (szybko rośnie skala) w kategoriach kluczowych, by oferować ceny poniżej średnich lub/i o najkorzystniejszej relacji ceny do wartości (korzyści). I najważniejsze – nie handlować wszystkim, ale tym co dobrze rotuje. To daje krótkie zakupy, skuteczne, korzystne. Proste, ale trudne. A w dodatku, gdy jest zagrożenie sanitarne i ograniczenia ilościowe, mniejsze powierzchnie dają łatwiejsze utrzymanie procedur sanitarnych, zapewniają krótszy czas przebywania w sklepie i łatwość wyboru. To zaś oznacza handicap w zakresie bezpieczeństwa. Na tym przegrały gi-

ganty, a wygrały sklepy mniejsze, w tym tradycyjne, które szukają swojej drogi w przyszłość – o czym było wyżej. Kto może dyskontować? Konkurencja od co najmniej dwóch dekad powoduje, że dyskontują sprzedaż wszyscy, ale nie wszyscy są formatem dyskontowym, który robi to w największym stopniu i chyba najlepiej – jak widać w danych. Każdy ma obszar swej oferty, w którym stosuje techniki właściwe dyskontowi, różnica polega na tym, że sklep dyskontowy czyni to w największym stopniu, a hard dyskontowy w stu procentach swej sprzedaży, radykalnie oszczędzając na innych kosztach, np. komforcie zakupów. Co więcej, dyskontowanie dotyczy nie tylko pro-

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

38 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


OBLICZA HANDLU

duktów pozycjonowanych jako tanie –zasada bycia poniżej średniej w danej kategorii lub widocznej korzyści cenowej może obejmować wszystkie kategorie. Zatem dyskontujmy na tyle, na ile w konkretnym przypadku możliwe, ale też nie próbujmy ścigać się z dyskontami jako takimi, bo one jako format i tak zrobią to lepiej, czyli skuteczniej. Spójrzmy na hipermarket o najtańszym koszyku zakupowym oraz znany dyskont z nieco droższą ofertą. To ten drugi sprzedaje szybciej, w ramach korzystniejszego rozłożenia kosztów, bo nie jest obciążony całą resztą, którą hipermarket musi mieć i sprzedawać poza typowym koszykiem, po już nie tak korzystnych cenach. Do tego ważną, a często niedostrzeganą cechą pozostaje zjawisko skali sprzedaży i struktury rotacji. W dyskoncie zjawisko to obejmuje całą ofertę (a już na pewno jej większość), podczas gdy w wielkich sklepach jest różnie. W dyskoncie po prostu to, co dobrze „chodzi”, to niemal wszystko, co tam jest. Zważywszy na powyższe, popatrzmy teraz na sklepy małe i niezależne. Przy silnie konkurującym rynku wielu graczy i formatów sieciowych, mocna oferta franczyzowa jest dobrą płaszczyzną, choć dla wielu kupców trudną psychologicznie, dalszego rozwoju. Twierdzę więc, że sukces dyskontu i sukces franczyzy oznaczają powstanie warunków do prób dyskontowych we franczyzie. Zarówno dyskonterzy sensu stricto powracają do zarzuconych kilka lat temu prób sięgnięcia po franczyzę, jak i franczyzodawcy sięgną po format dyskontowy. Tym bardziej, że technologia będzie im sprzyjać i przełamywać wiele barier, m.in. pokoleniową i logistyczną, integrującą sieć. Wielcy sfinansują sobie ten trend, ale mniejsze firmy, nawet sieciowe, wymagają pomocy i skierowania do nich środków rozwojowych na infrastrukturę, szkolenia, tanią „obrotówkę” w dostępnym i nierujnującym kredycie, itd. Kryzys otworzył wiele dróg, a jedną z nich zapewne będzie rozwój strategii sprzedaży dyskontowej, o różnym profilu ofertowym. Osobiście nie wierzę w wielki sukces hard dyskontu w Polsce. Jeśli jednak oferta hard dyskontu będzie atrakcyjna, choćby cenowo, to z pewnością znajdzie się klient, co nie znaczy, że ten format zagrozi innym. Wyrasta też coraz silniejszy segment dyskontu nieżywnościowego, ale to – jak pisał Rudyard Kipling – zupełnie inna historia, którą niniejszym zapowiadam. ▼

silne wsparcie marketingowe

reklama ZZ MG MG i nuta puszka Poradnik Handlowca 101x250 v2.indd 1

39

PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

tv

materiały pos

digital

promocje handlowe

16.04.2021 11:55:48


COMIESIĘCZNY DODATEK NA TEMAT RYNKU FRANCZYZY W BRANŻY FMCG W POLSCE

NUMER

019 MAJ

2021

ILE KOSZTUJE PRZYSTĄPIENIE DO FRANCZYZY? Jednym z aspektów mogących odstraszać przedsiębiorców od przystąpienia do franczyzy jest koszt, z jakim się to wiąże. Okazuje się jednak, że im większa konkurencja na rynku, tym te opłaty mogą być niższe.

Nie można jednoznacznie powiedzieć, jakie są koszty wejścia do sieci franczyzowej – te będą różnić się w zależności od konceptu, do którego postanawiamy przystąpić. W przypadku branży FMCG nie są one aż tak wysokie, jak np. przy otwarciu franczyzy w sieci McDonald’s czy Orlenie – te, wg różnych źródeł, mogą wynosić nawet ok. 2 mln zł! W branży spożywczej konkurencja wśród franczyzodawców jest naprawdę duża – na rynku funkcjonuje wiele rozpoznawalnych konceptów ogólnopolskich, dodatkowo należy pamiętać także o  lokalnych graczach, którzy swoją działalność ograniczają czasem nawet wyłącznie do kilku powiatów. To sprawia, że opłatami wstępnymi kieruje tzw. „niewidzialna ręka rynku” i  muszą być one do s t o sowa ne do tego, co oferuje konkurencja. A  ta jest spora – wg danych firmy Profit System w 2020 r. działało w  Polsce ponad 1300 sieci franc z y z o w y c h z  branż wszelakich. Reklama str. 76

fot. BigstockPhoto.com

Jakie koszty na początek?

Na wysokość wstępnej opłaty franczyzowej wpływ mogą mieć następujące czynniki: • Czas trwania umowy; • Wielkość obszaru, na którym będzie działał franczyzobiorca; • Usługi zapewniane przez franczyzodawcę – zarówno te wstępne, jak i bieżące. Aktualnie coraz więcej firm rezygnuje z nakładania opłaty wstępnej na franczyzobiorców. Ci jednak w takich sytuacjach powinni przeanalizować dokładnie, czy w podpisywanej umowie nie znalazły się opłaty ukryte, dzięki którym sieci „odbijają” sobie początkowy brak zysku. W teorii, początkowa opłata powinna pokrywać koszty uruchomienia sklepu, ale jak wiemy – między teorią a praktyką jest zasadnicza różnica.

40 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


41 PORADNIK HANDLOWCA | KWIECIEŃ 2021


fot. BigstockPhoto.com

Franczyzodawcy coraz częściej idą na daleko idące ustępstwa, byle tylko zachęcić nowych partnerów do dołączenia do ich sieci – dotyczy to zwłaszcza podmiotów chcących w szybkim tempie osiągnąć efekt skali. W takim przypadku opłata wejściowa, nawet jeśli nie zostanie całkowicie zniesiona, będzie radykalnie zmniejszona, a  zysk franczyzodawcom będzie przynosić opłata bieżąca. Opłaty bieżące Nieodzownym kosztem prowadzenia biznesu jest także opłata bieżąca, jaką musi ponosić franczyzobiorca. Jej wysokość można naliczać na kilka różnych sposobów – może być to stała, z góry ustalona kwota lub procent od obrotu, najczęściej znajdujący się na poziomie od kilku do kilkunastu procent. Stała, ryczałtowa opłata może być czynnikiem zniechęcającym potencjalnych franczyzobiorców do przystąpienia do sieci franczyzowej. Mogą bowiem oni mieć wątpliwości, czy na początku, gdy ich biznes dopiero będzie się rozkręcał, będą w  stanie Pyszne serki ponosić tego twarogowe rodzaju koszty. Opłata będąca procentem od obroSkutecznie redukuje tu zdaje się być cholesterol p e w n i e j s z a , bo daje przedsiębiorcy pewReklama str. 57 ność, że już Udowodniono, że estry stanoli roślinnych obniżają stężenie cholesterolu. Wysokie stężenie cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca.

na starcie ponoszone przez niego koszty nie będą większe niż przychody. Każdy kij ma jednak dwa końce – po jakimś czasie, zakładając, że nasz biznes będzie „hulał”, opłata od obrotu może przewyższyć ryczałtową. Warto jednak przemyśleć, czy wprowadzenie opłaty ryczałtowej nie jest przypadkiem znakiem, iż franczyzodawca zdaje sobie sprawę z faktu, że proponowany przez niego model biznesowy ma pewien „sufit”, którego nie da się przebić. System procentowy byłby z pewnością korzystniejszy dla niego w przypadku, gdyby potencjalne zyski były bardzo wysokie. Licencja i „święta księga” franczyzy Każde przystąpienie do franczyzy równa się podpisaniu licencji franczyzowej, będącej swego rodzaju podstawą, fundamentem, na którym opiera się cała współpraca pomiędzy franczyzodawcą i  franczyzobiorcą. W  skład standardowych licencji franczyzowych zazwyczaj wchodzą: • Znak towarowy, czyli dosłownie rzecz ujmując – logo sieci, w której będzie działać placówka prowadzona przez franczyzobiorcę; • Opłaty franczyzowe, jakie franczyzobiorca musi uiszczać na rzecz franczyzodawcy; • Zestaw usług świadczonych przez operatora franczyzy na rzecz franczyzobiorcy; • Podręcznik operacyjny, który można określić jako zbiór wytycznych, jakich musi przestrzegać franczyzobiorca prowadzący swój biznes na franczyzowej licencji. To właśnie przy tym ostatnim należy się na chwilę zatrzymać. Podręcznik operacyjny jest czymś na wzór instrukcji obsługi danego modelu franczy-

42 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


zowego – zawiera wszystkie informacje na temat tego, jak prowadzić dany biznes, w jaki sposób reagować w  konkretnych sytuacjach itd. W  podręczniku nie może także zabraknąć m.in. takich informacji jak: • Procedury organizacyjne, czyli wymagania wobec pracowników placówek handlowych, opis obowiązków franczyzobiorcy czy nawet godziny otwarcia sklepów – te we franczyzie często są z góry narzucone przez centralę; • Wzajemne obowiązki, jakie mają wobec siebie franczyzodawca i franczyzobiorca; • Informacje na temat standardów jakości produktów i usług • Kwestie dotyczące zaopatrzenia takie, jak polityka cenowa czy ewentualne procedury reklamacyjne; • Księgowość i procedury przepływu gotówki – franczyzobiorca powinien otrzymać jasno wyłożone zasady dotyczące mechanizmów i  standardów księgowych, jakich jest zobowiązany przestrzegać w  czasie trwania umowy. Ujmując rzecz w  skrócie – podręcznik operacyjny powinien być dla franczyzobiorcy prawdziwą „świętą księgą”, zgodnie z  którą będzie postępował przez cały czas trwania umowy z franczyzodawcą. Koszty franczyzowych umów mogą być naprawdę różne, jednak jak to w  życiu – przy podejmowaniu decyzji nie należy kierować się wyłącznie ceną. Po pierwsze, prawdziwe koszty prowadzenia franczyzy mogą być ukryte w kolejnych paragrafach franczyzowej umowy. Po drugie, w parze z niską ceną nie zawsze musi iść jakość. Wybór franczyzodawcy, z którego know-how chcemy skorzystać, może na długo zdefiniować przyszłość naszego biznesu, dlatego żadna decyzja nie może być podejmowana pochopnie. ▼ Tadeusz Sienkiewicz

43 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TECHNOLOGIA W HANDLU

CZY KASY SAMOOBSŁUGOWE TO DOBRY INTERES?

fot. BigstockPhoto.com

W ostatnich latach proces wprowadzania kas samoobsługowych w sklepach w Polsce znacznie przyspieszył. Kasy samoobsługowe w 2018 roku testowała Biedronka, by z ich masową implementacją ruszyć w roku następnym. W zeszłoroczne wakacje w tysiącu sklepach sieci było już ponad 3500 kas samoobsługowych.

P

ierwsze kasy samoobsługowe w Lidlu pojawiły się dopiero jesienią roku 2019. Rok później w sklepach tej sieci było już 1000 kas samoobsługowych. Zwykle w jednym sklepie jest 6 takich kas. Kasy samoobsługowe są oczywiście obecne także w innych sieciach – Auchan, który ma je już od 2007 roku, rok temu chwalił się posiadaniem już pół tysiąca takich stanowisk. Od lat kasy samoobsługowe posiada także sieć drogerii Rossmann. Popularność kas samoobsługowych niewątpliwie rośnie. – Obecnie w naszych 108 sklepach jest zainstalowanych ponad 220 kas samoobsługowych. Będziemy rozwijać te rozwiązania i do końca roku prawie podwoimy tę liczbę – twierdzi Mirosław Wawryszczuk, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu w sieci Stokrotka.

Wprowadzenie do sklepu kas samoobsługowych niesie ze sobą liczne i wymierne korzyści. Wśród nich wymienić należy m.in. przyspieszenie dokonywania zakupów, niwelację kolejek czy lepsze wykorzystanie przestrzeni – w miejscu, w którym stoją tradycyjne kasy, można postawić co najmniej dwie kasy samoobsługowe. Kasy samoobsługowe to jednak nie tylko szanse, ale także zagrożenia. Kontrowersje budzi wpływ kas samoobsługowych na zatrudnienie – inwestycja w nie umożliwia bowiem zatrudnianie mniejszej liczby pracowników obsługujących kasy. Z perspektywy pracodawcy ten fakt może być korzystny, jednak z punktu widzenia pracowników jest to istotne zagrożenie. W skali kraju, wprowadzenie kas samoobsługowych oznacza wiele tysięcy miejsc pracy mniej. Nie sposób nie wspomnieć również o wcale nie tak rzadko zdarzających się problemach technicznych. Kiedy kolejny raz konieczna jest pomoc pracownika, zakupy przy kasie samoobsługowej przestają być szybkie i komfortowe. A klienci donoszą, że w niektórych sieciach takie problemy pojawiają się zdecydowanie zbyt często. Kolejną wadę, tym razem w kontekście sprzedaży, może stanowić sprawa tzw. produktów impulsowych – tych, które są umiejscawiane przy kasach (jak np. batony czy guma do żucia). Umiej-

44 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

scowienie produktów, po które klienci sięgają w trakcie stania w kolejce do kasy, w ich bezpośrednim sąsiedztwie może być problematyczne. Oprócz tego, kasy samoobsługowe mogą przynieść sklepom znaczne straty także z innego, bardzo prozaicznego powodu. Okazuje się bowiem, że w sklepach ze zautomatyzowaną obsługą w najlepsze kwitnie kradzież – w placówkach, w których ponad połowa transakcji była dokonywana w kasach bezobsługowych, straty są nawet o 31% większe niż w sklepach z wyłącznie tradycyjnymi kasami. Wszystkie te zagrożenia sprawiają, że nie wszystkie sieci decydują się na wprowadzenie kas samoobsługowych. – W najbliższym roku nie planujemy wprowadzania kas samoobsługowych do sklepów Aldi w Polsce. Rozwiązania techniczne usprawniające proces kasowania są przez nas analizowane w poszukiwaniu optymalnego rozwiązania gwarantującego maksymalizację komfortu dla klientów oraz pełne bezpieczeństwo procesu. Rozwiązania kas samoobsługowych stosowane obecnie w sklepach innych sieci nie do końca spełniają nasze wymagania i nie chcemy tych rozwiązań wprost powielać – mówi Radosław Kozyrski, Dyrektor Obszaru Organizacji Sprzedaży w sieci Aldi. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ


XXXXXXXX

45 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


AUTO DLA HANDLOWCA

LOGISTYKA

W BRANŻY FMCG

fot. BigstockPhoto.com

Przewóz towarów szybkozbywalnych okazuje się dużym wyzwaniem. Głównymi wyznacznikami efektywności są czas dostawy oraz jej koszt. Różnorodny wolumen przewożonych produktów także nie jest ułatwieniem.

T

ransport żywności, chemii gospodarczej czy kosmetyków jest bardzo upowszechniony, ze względu na masowy charakter przewożonych dóbr. Każdy z przewoźników zna dokładne wymogi, jakie stawiane są w  tym przypadku. Zdaniem ekspertów głównym problemem w dystrybucji takich

Reklama str. 75

ty sprawnie przechodziły przez kolejne ogniwa – od producenta, aż do sklepowej półki. Powtarzalność tych okresów pozwala dokładnie rozplanować kroki, by nie dopuścić do zatorów lub braków towarów. W dużych centrach logistycznych oraz magazynach kwestia awizacji na konkretną godzinę z  widełkami czasowymi ustalonymi na kilkanaście minut jest szczególnie ważna. Zapobiega to tworzeniu się kolejek oraz usprawnia wykorzystanie wszystkich ramp przeładunkowych. Punktualność i  dobra koordynacja działań wymagana jest zwłaszcza w chłodniach. Ciężarówki wyposażone w  naczepy chłodnicze podstawiane są pod rampę z  otwartymi drzwiami. Tylko sprawny załadunek umożliwi utrzymanie temperatury w przestrzeni ładunkowej na odpowiednio niskim poziomie. Różnorodność asortymentowa

produktów pozostaje szybkość uzupełniania zapasów – zarówno w magazynach, hurtowniach, jak i punktach detalicznych. Na czas Priorytetem okazuje się czasowość realizowanych transportów. Specyfika handlu FMCG powoduje, że dostawy muszą być realizowane o określonej porze – przeważnie wcześnie rano, przed otwarciem placówki handlowej. Zdarzają się jednak sytuacje, że dowozy dostarczane są wieczorem, po zamknięciu sklepu lub w weekendy. Przy okazji różnych świąt oraz dłuższych weekendów dochodzi do tzw. szczytów transportowych. Wówczas cały łańcuch dostaw pracuje na najwyższych obrotach, by produk-

46 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Liczba produktów zaliczanych do FMCG oraz ich wielorakość to kolejne z cech charakterystycznych, z którymi trzeba mierzyć się przy transporcie. Innych warunków wymagają wrażliwe na temperatury nabiał oraz mrożonki, przewożone w chłodniach lub (na mniejszych dystansach) w  izotermach. Produkty sypkie, jak kasza, ryż czy makaron mogą być transportowane w  naczepach okrytych plandekami. Sieci handlowe mają do wyboru dwie formy działań logistycznych – własna flota lub korzystanie z  usług zewnętrznej firmy (outsourcing). Niezależnie od tego, na które z rozwiązań się zdecydują, charakterystyczna jest forma transportów tzw. ostatniej mili. Do placówek wielkopowierzchniowych realizowane są one przy użyciu zestawów składających się z  ciągnika siodłowego oraz krótkiej, dwuosiowej naczepy. W stosunku do kla-


AUTO DLA HANDLOWCA

sycznych, trzyosiowych naczep z długim tylnym zwisem taka konfiguracja umożliwia łatwiejsze manewrowanie w  mieście oraz na parkingach przy sklepach. Nie zawsze przy realizacji dostaw potrzebny jest transport całopojazdowy. Wykonywanie zamówień do mniejszych placówek handlowych odbywa się metodą drobnicową. Charakteryzuje się ona tym, że na przestrzeni ładunkowej znajdują się towary przeznaczone dla kilku odbiorców. Umożliwia to optymalizację czasu i kosztów zarówno dla zamawiającego, jak i odbiorcy. Przed transportem W dobie rozwoju narzędzi cyfrowych proces monitoringu stanów magazynowych umożliwia dokładne kontrolowanie i  przepływ towarów według np. numeru partii lub daty przydatności do spożycia. Korzystanie z  nich w dużym stopniu usprawnia sortowanie asortymentu oraz ogranicza ryzyko przeterminowania produktu. W  branży spożywczej procedurą, którą najczęściej stosuje się w  procesie magazynowania jest FEFO (First Expired, First Out). Polega ona na transportowaniu w pierwszej kolejności towarów z  najkrótszym terminem przydatności do spożycia. Zasadę tę stosuje się najczęściej przy przewożeniu asortymentu świeżego. W  przypadku chemii gospodarczej, kosmetyków lub innych pozycji z  długą datą przydatności można stosować także procedury FIFO (First In First Out czyli „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”) lub LIFO (Last In First Out, czyli „ostatnie weszło, pierwsze wyszło”). Obsługa towarów podlegających różnym procedurom magazynowania okazuje się dużym wyzwaniem organizacyjnym. ▼ PATRYK ŁUSIEWICZ

47 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SPORT W FMCG

NADCHODZĄ MISTRZOSTWA EUROPY… TAKŻE DO SKLEPÓW

fot. BigstockPhoto.com

Mistrzostwa Europy w piłce nożnej nadchodzą wielkimi krokami. Czy futbolową gorączkę będzie można w tym roku odczuć także w sklepach? Wszystko wskazuje na to, że tak, bo producenci już teraz chwalą się pierwszymi, przygotowanymi z tej okazji akcjami.

C

hoć tegoroczne Mistrzostwa Europy w piłce nożnej odbędą się jednak z udziałem (ograniczonym) kibiców na stadionach, to los ewentualnych stref kibica w dużych miastach wciąż pozostaje niewiadomy. Dlatego już teraz można stwierdzić, że przytłaczająca większość fanów futbolu będzie w tym roku przeżywać piłkarskie emocje przed telewizorami. Aby jednak mogli oni poczuć choć trochę stadionowej atmosfery, producenci przygotowali dla nich specjalne konkursy. Jednym z nich jest loteria Warki, która trwa od początku kwietnia. Kibice mogą wygrać w niej 5 milionów nagród – szalików i piw. Całą akcję swoim wizerunkiem promują Jerzy Dudek i Artur Boruc – legendarni bramkarze reprezentacji Polski, których twarze będzie można zobaczyć także na butelkach i puszkach piwa.

Zaangażowanie piłkarskich gwiazd do promowania produktu w okresie Mistrzostw Europy czy Mundialu wydaje się pomysłem, który zawsze zaprocentuje, jednak do tematu można podejść także w inny sposób. Marka Tyskie – którą w przeszłości promował m.in. Zbigniew Boniek – w swojej tegorocznej kampanii reklamowej w głównej roli obsadziła sympatyków futbolu, a wśród nich Hiszpana Manolo, uznawanego za najbardziej popularnego

na czas trwania Mistrzostw zmieniają swoje opakowania, a nowe szaty mają nawiązywać do biało-czerwonych barw i tym samym odwoływać się do kibicowskich sentymentów. Takie odwołania mogą być skuteczne i przy okazji opłacalne, o czym mogliśmy przekonać się już w przeszłości. W czasie wielkich piłkarskich imprez Polacy jednoczą się – nawet jeśli tylko na chwilę – wokół naszej narodowej drużyny i chętnie pokazują, że

Motto PORADNIKA HANDLOWCA od 2002 r.: „Czas odreagować stresy! Czas odejść od komputerów! Czas na sport!” fana piłki nożnej na świecie. Nie da się ukryć – jeśli przy jakimś trunku „łagodzić” kibicowskie animozje, piwo nada się do tego najlepiej. O nowościach i specjalnych akcjach związanych z nadciągającymi Mistrzostwami Europy kibice-konsumenci dowiedzą się nie tylko z telewizji czy internetu, ale także z samych placówek handlowych – producenci nie przegapią okazji, aby materiałami POS poinformować o związanych z tą imprezą promocjach czy specjalnych, limitowanych edycjach znanych marek. Takowe przygotowała chociażby firma Lorenz. Najpopularniejsze przekąski z jej portfolio

48 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

ją wspierają. Można było to zobaczyć choćby w oknach Polaków, którzy często wywieszali flagi dołączane do piwa Tyskie. Ich nakład szedł w miliony i do dziś, choć niewątpliwie były przy okazji materiałami reklamowymi producenta, są jednym z najlepiej kojarzonych kibicowskich gadżetów w naszym kraju. Im bliżej imprezy, tym więcej zobaczymy takich piłkarskich promocji. I dobrze, bo to znak, że Polacy wciąż kochają piłkę nożną i z pewnością będą wspierać naszą reprezentację podczas Mistrzostw Europy. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ


SPORT PÓŁKAW KIBICA FMCG

KONKURS PÓŁKA KIBICA PRZYGOTUJ SWÓJ SKLEP NA MISTRZOSTWA EUROPY W PIŁCE NOŻNEJ Z „PORADNIKIEM HANDLOWCA”! Redakcja „Poradnika Handlowca” wraz z partnerami zaprasza wszystkich czytelników – właścicieli sklepów branży FMCG – do udziału w konkursie „Półka Kibica”, zorganizowanego z okazji Mistrzostw Europy w piłce nożnej. Zadanie konkursowe polega przede wszystkim na przygotowaniu w Państwa sklepach specjalnej „Półki Kibica”, na której powinny znaleźć się produkty, szczególnie popularne wśród klientów w trakcie turniejowych zmagań najlepszych dru-

PRAWIDŁOWO WYPEŁNIONY KUPON POWINIEN ZAWIERAĆ:

żyn starego kontynentu. Jury konkursowe doceni nie tylko bogaty asortyment, ale też i Państwa kreatywność w zakresie okolicznościowego wystroju sklepu. Kupon konkursowy wraz z fotografią Państwa półki kibica należy wysyłać na adres mailowy: konkurs@poradnikhandlowca.com.pl. Handlowców preferujących klasyczną fotografię zapraszamy do przesyłania odbitek zdjęć z kuponem konkursowym na adres redakcji pocztą.

• • • •

zdjęcie konkursowej półki kibica odpowiedzi na dwa pytania konkursowe pieczątkę sklepu dane teleadresowe.

Na zgłoszenia konkursowe czekamy do 10 lipca 2021 r. Szczegółowy regulamin konkursu znajduje się na stronie internetowej www.poradnikhandlowca.com.pl.

NAGRODY W KONKURSIE PÓŁKA KIBICA: I NAGRODA:

Pakiet nagród rzeczowych od wszystkich sponsorów konkursu

POZOSTAŁE NAGRODY:

Pojedyncze zestawy nagród rzeczowych ufundowane przez sponsorów

ORGANIZATOR KONKURSU:

SPONSORZY:

KUPON KONKURSOWY

Nazwa firmy i NIP

1) Jaka drużyna została Mistrzem Europy w piłce nożnej w 2016 roku?

Imię i nazwisko właściciela

Adres sklepu

2) Ile drużyn bierze udział w Mistrzostwach Europy w piłce nożnej 2021?

3) Zdjęcie „Półki kibica” wraz z kuponem wyślij mailem na adres: konkurs@poradnikhandlowca.com.pl lub pocztą do redakcji Poradnika Handlowca: ul. Szczęsna 10, 60-587 Poznań

E-mail Zapoznałam/em się z regulaminem konkursu. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Organizatora

49 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

(podpis i pieczątka sklepu)


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

ODPOWIEDZIALNOŚĆ TO JEDEN Z FILARÓW NASZEJ STRATEGII

Nikodem Pankowiak: Firma tom. Skupimy się na wprowaLorenz planuje zmianę logo dzeniu konsumentów w świat – taki ruch to dla każdej firmarki Lorenz oraz przedstamy zawsze duża zmiana. Jawieniu nowych elementów, kie wiążą Państwo z nią plajakie w  pierwszym kwartale ny? Co ma ona wnieść? tego roku pojawiły się na naMaciej Tomaszewski: Nowe logo szych opakowaniach – sukcepokazuje, jak chcemy się zmiesywnie dla poszczególnych niać. Jesteśmy firmą rodzinną, marek należących do Lorenz działającą od ponad 4 pokoleń, – Curly, Monster Munch, Pep130 lat i  nie zamierzamy zwalpies. niać tempa. Nadal piszemy naZarówno zmiana opakoszą historię. Od samego początwań, jak i świat marki Lorenz, ku jesteśmy zdeterminowani, będą komunikowane przez inby przyczyniać się do radości żytensywne działania w  miejMACIEJ TOMASZEWSKI scach sprzedaży, nowe matecia. Ponieważ ludzie potrzebują radości w swoim życiu – to jest riały POS, ale również przez Prezes w  naszej naturze. Nasza wiara kampanie telewizyjne i  silne The Lorenz Bahlsen Snack-World w radość życia oznacza jednoczewsparcie w digitalu. śnie, że musimy wziąć na siebie odpowiedzialność za to, żeby była ona nadal możCzy oprócz nowego logo, planują Państwo liwa w przyszłości. Odpowiedzialność obejmuje cotakże wprowadzenie produktowych nowości raz lepsze wartości odżywcze naszych produktów w tym roku? oraz wpływ naszych działań na środowisko i  spoW  tym roku naszym priorytetem jest zmiana łeczeństwo. Jesteśmy zdeterminowani, aby udzielić szaty graficznej wszystkich naszych produktów. prawdziwych odpowiedzi – odpowiednie innowaMamy naturalnie w planie kilka nowości łączącje, zrównoważone produkty i  zdrowsza żywność! cych radość życia z  odpowiedzialnością i  idealZ przekąskami, które są zawsze oryginalne, wysokiej nie odpowiadających na trendy konsumenckie jakości i po prostu dobre. To również wyrażamy nazarówno pod marką Lorenz, jak i Lajkonik. Doszym nowym logo firmy. skonałym przykładem są przekąski Lorenz na baA  ponieważ naprawdę podchodzimy do tego zie soczewicy czy Lajkonik precelki Bio. Produkpoważnie, wdrażamy nowe opakowania w  spoty są gotowe, teraz wszystko w rękach handlowsób płynny, marka po marce i  produkt po proców, aby znalazły się na półkach. dukcie, dopiero po zużyciu wszystkich materiałów, które już wyprodukowaliśmy, w starym wyCzy i jakie zmiany w składzie produktów planuglądzie. W  ten sposób unikamy niepotrzebnych jecie Państwo w najbliższym czasie? odpadów. Słone przekąski to przede wszystkim dostarczenie naszym konsumentom przyjemności – tego, Czy rebranding będzie niósł za sobą szersze co definiujemy w  Lorenz jako radość życia. działania reklamowe i marketingowe? W jaki To jest kwintesencją zakupu i  konsumpcji słosposób chcą Państwo zakomunikować tę zmianych przekąsek. Odnośnie składników, w pierwnę konsumentom? szej kolejności chcemy poinformować konsumenNasze działania reklamowe i marketingowe wytów o obecnym statusie. Od kilku już lat używanikają wprost z  przyjętej strategii, która zakłamy oleju słonecznikowego w  produkcji produkda umacnianie pozycji i rozwój naszych marek, tów Lorenz i  rzepakowego w  produkcji produkłącząc radość życia z  odpowiedzialnością. Retów Lajkonik. Warto podkreślić, że w produkcji branding jest pewnym elementem tego procesu stosujemy oleje w  czystej postaci, nie stosujemy i  będziemy tę zmianę komunikować konsumenmieszanek. Za pomocą ikon na opakowaniach

50 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ROZMOWA Z PRODUCENTEM

komunikujemy także właściwości produktów takie, jak na przykład dla wegan i wegetarian, bez wzmacniaczy smaku itd. Jakie inne społecznie odpowiedzialne działania podejmuje Państwa firma? Na jakich zagadnieniach chcecie się skupić? Odpowiedzialność jest jednym z filarów naszej strategii. Zrównoważony rozwój widoczny jest w  naszym Kodeksie Postępowania oraz w  każdym aspekcie naszego działania w obszarach takich, jak skład produktów, opakowania, produkcja i  dostawy do klientów, współpraca z rolnikami. Chcemy być wiarygodni w  tym, co robimy i dlatego ważne jest dla nas, że chcemy mówić o naszych osiągnięciach, o  tym co rzeczywiste, a nie o planach i długoterminowych celach. Te działania to m.in. projekt „Więcej recyclingu, mniej plastiku“. Innym przykładem inicjatyw, które ograniczają nasz wpływ na środowisko są nowe kartony z niebielonej, brązowej tektury. Chronią one zasoby naturalne i środowisko – a przy tym świetnie wyglądają. Od kilku lat wspólnie z  naszymi rolnikami realizujemy Program Ochrony Pszczół pod nazwą „Pszczoły – Nasi Mali Bohaterowie”. Stawiamy na długoterminowe partnerstwo z  dostawcami, którzy podzielają nasze wartości i  nie stosujemy roślin modyfikowanych genetycznie. Dodatkowo, od grudnia 2020 roku jesteśmy uczestnikiem największej na świecie inicjatywy na rzecz odpowiedzialnego ładu korporacyjnego – UN Global Impact. Na koniec chciałbym dodać, iż dzisiaj 100% energii elektrycznej zużywanej przez nasze zakłady produkcyjne w Polsce pochodzi ze źródeł odnawialnych. ▼

51 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


EKOLOGIA W FMCG

PORADNIK ekoHANDLOWCA

OPAKOWANIA PRZYJAZNE PLANECIE W „Poradniku Handlowca” wracamy do tematyki ekologii w branży FMCG, którą jako pierwsi z pism handlowych poruszaliśmy już kilka lat temu. Znaczenie opakowań jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa i trwałości produktów, pozostają one jednak istotnym czynnikiem oddziałującym na środowisko naturalne. Rosnący popyt na opakowania i intensywny rozwój tej branży w ostatnich latach skutkuje nowymi, proekologicznymi rozwiązaniami. Wszystko po to, by produkty mogły być wytwarzane i sprzedawane w sposób sprzyjający naturze.

Akcenty ekologiczne w sektorze FMCG są coraz wyraźniejsze, zwiększa się też świadomość konsumentów na temat wpływu ich codziennych wyborów na środowisko. Z jednej strony mamy coraz bardziej wyszukane preferencje odbiorców i mody zakupowe, które generują wzrost popytu na opakowania, z drugiej natomiast – ogromne zainteresowanie opakowaniami w stylu eko i materiałami ograniczającymi zużycie wielu surowców. Na jednym biegunie są potrzeby współczesnych konsumentów, takie jak aktywny styl życia, popyt na dania gotowe, popularność produktów „convenience” w lekkich, trwałych, kolorowych opakowaniach. Ale jest też spora grupa klientów sklepów, którzy nie wahają się wydać więcej, jeśli produkt spełnia wszystkie ich oczekiwania, także te związane z ekologią. Zwyczaje zakupowe, potrzeby odbiorców, bezpieczeństwo

Reklama str. 91

i ochrona zawartości, warunki rynkowe, przepisy unijne, optymalne koszty produkcji – czy nowoczesne opakowania są w stanie pogodzić te wszystkie tendencje?

Różne oblicza ekologii Opakowania to dziedzina mocno zróżnicowana – na przykład w samym sektorze spożywczym wśród opakowań jednostkowych wyróżnić można butelki, słoje szklane, puszki, opakowania aerozolowe, pudełka metalowe, tuby aluminiowe, opakowania z folii aluminiowej, pudełka z kartonu i tektury, torebki papierowe oraz butelki, słoiki, kubki, pudełka i torebki z tworzyw sztucznych. Dominują opakowania jednorazowego użytku, dlatego istotna staje się łatwość ich ponownego przetworzenia (recy-

52 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

kling). Wyzwaniem staje się też ograniczenie materiałochłonności i energochłonności w samym procesie produkcji, zmniejszenie ilości odpadów opakowaniowych, a także dostosowanie opakowań do wymagań związanych z wielokrotnym użyciem albo z odzyskiem i ponownym przetwórstwem. Zgodnie z rozporządzeniem Komisji Europejskiej – w 2025 i w 2030 roku ilość odpadów opakowaniowych powinna istotnie się zmniejszyć i jednocześnie o wiele więcej z nich ma być poddawanych recyklingowi. Zakłada się przede wszystkim redukcję plastiku, rozwój opakowań monomateriałowych oraz z surowców odnawialnych. Ważnym trendem jest też wykorzystanie materiałów biodegradowalnych (np. naczynia z otrąb pszennych, butelki z włókien roślinnych) oraz w szczególności kompostowalnych (np. folie ze skrobi kukurydzianej). Wyzwaniem w procesie produkcji opakowań staje się ponadto obniżenie zapotrzebowania na energię oraz używanie materiałów o niższych wskaźnikach emisji gazów cieplarnianych. Firmy, które chcą przyciągnąć konsumentów z wysoką świadomością ekologiczną, wprowadzają opakowania spełniające normy i uzyskujące certyfikaty, eksponowane najczęściej w postaci specjalnego oznakowania,


EKOLOGIA W FMCG

jak np. „opakowanie biodegradowalne”, albo „opakowanie nadające się do recyklingu”. Zero waste, czyli jak najmniej odpadów Całkowite zrezygnowanie z tworzyw konwencjonalnych na rzecz materiałów o właściwościach biodegradacji, czyli rozkładu biologicznego, nie jest na razie możliwe. Te ostatnie można wytwarzać zarówno z materiałów naturalnych (kukurydza, trzcina, buraki, celuloza), jak i z surowców petrochemicznych. Innowacje nie dotyczą jednak tylko tzw. biotworzyw, lecz także dobrze znanego nam papieru czy szkła. Opakowania papierowe nie zanieczyszczają środowiska, a dzięki nowoczesnym rozwiązaniom i poprawie własności barierowych papieru, coraz lepiej odpowiadają potrzebom konsumentów. Materiał tekturowy idealnie nadaje się do kilkukrotnego użycia jako surowiec wtórny. Dodatkowo, rosnąca świadomość odbiorców wpływa na popularność opakowań papierowych, np. istotna staje się informacja o pochodzeniu surowca wyłącznie z odpowiedzialnych źródeł. Za ekologiczne rozwiązanie uważa się także szkło, pod warunkiem jednak, że nie jest wykorzystywane jednorazowo. Jako

EDYTA SZCZEPAŃSKA Dyrektor ds. Handlu i Marketingu Robico Dzięki temu, że od ponad 10 lat śledzimy Social Media, znamy potrzeby naszych klientów. Wiemy, że troszczą się o środowisko i czytają etykiety, szukają pysznych, świeżych produktów, a także prostych składów i bezpiecznych opakowań. Szkło to najbardziej neutralny, bezpieczny i w 100% odnawialny materiał wielokrotnego użytku. Przez

materiał nie ulega szybkiej biodegradacji, ale jego zaletą jest możliwość wielorazowego użytku, łatwość czyszczenia i dezynfekcji, odporność chemiczna i przydatność w procesie recyklingu. Spośród wielu powszechnych materiałów opakowań, na uwagę zasługują także produkty z aluminium. Pozwalają one zabezpieczyć zawartość, chroniąc przed wpływem czynników zewnętrznych, jak promienie UV, przenikanie zapachu itp. Aluminiowe puszki do napojów, tacki, opakowania kosmetyków poddaje się recyklingowi i co istotne, sam materiał nie traci po przetworzeniu swoich właściwości. Współczesny styl życia nie sprzyja ograniczeniu ilości opakowań, możliwe są jednak zmiany na rzecz ich neutralności dla środowiska i klimatu. Przestrzeń

szkło widać wszystko takim, jakim jest. A my nie mamy nic do ukrycia. Gęsty, aksamitny Jogurt Robico o lekko kwaskowym smaku to nowość w portfolio Robico. Wystarczy do słoiczka dodać płatki czy dżem i posiłek gotowy! Do szklanej butelki trafił też flagowy Kefir Robico oraz doskonała do sosów, zup czy sałatek termizowana śmietana Robico 18% tł. Mamy nadzieję, że szklane opakowania spodobają się i zainspirują do tego, by w duchu zero waste dać im nowe życie.

do innowacji i działań w tym kierunku kształtują na pewno coraz bardziej wyśrubowane przepisy. Nie mniej istotnym elementem jest kwestia świadomości konsumentów i wiedza na temat opakowań, także tych z tworzyw sztucznych, i możliwości ich przetworzenia lub ponownego wykorzystania. Ekologia i zero waste to nurty, które wpływają i na działalność firm, i na decyzje zakupowe. Większy popyt na przyjazne naturze opakowania oznacza coraz bogatszy wybór produktów eko na sklepowych półkach. Można przypuszczać, że oczekiwania konsumentów wobec opakowań produktów będą rosły, podobnie jak skłonność do zaakceptowania wyższej ceny za rozwiązania proekologiczne. ▼ BEATA WOŹNIAK Reklama

53 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SIECI HANDLOWE

54 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SIECI HANDLOWE

55 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ZDROWA DIETA

ZDROWY APETYT NA ŻYCIE

fot. Bigstock Photo.com

Trend na bardziej świadome odżywianie, które pozytywnie wpłynie na zachowanie zdrowia, a także eliminację wielu schorzeń, trwa od lat. Przez ten czas oferta rynkowa coraz bardziej dostosowuje się zarówno do chwilowych zdrowotnych mód , jak i do tych bardziej stałych tendencji.

D

ziś można wręcz zaryzykować stwierdzenie, że produkty prozdrowotne są jedną z najbardziej istotnych sił napędowych rynku FMCG. To właśnie w tej grupie produktów znajdziemy najwięcej nowości, opartych o odkrywane (nieraz niejako na nowo) superfoods i innowacyjne receptury, które pozwalają tak zmienić skład pro-

duktu, by ograniczyć substancje mniej pożądane. Czasem na popularność niektórych wpływają przelotne mody, ale większość z nich zaczyna na trwałe gościć na sklepowych półkach. Te najtrwalsze trendy związane są ze współczesnymi odkryciami ze świata nauki, które poświadczają, że jedne składniki żywności mogą szkodzić niektórym osobom i dlatego tak ważne jest, by je eliminować lub przynajmniej redukować ich ilość w diecie, inne natomiast powinny znacznie częściej pojawiać się na talerzach Polaków, by pozwolić im dłużej cieszyć się dobrym samopoczuciem i sprawnością.

LINH TRAN Brand & Category Activation Manager Raisio Tej wiosny marka Benecol wprowadza pierwszą w Polsce linię kremowych serków twaroReklama str. 87

56 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Polacy coraz chętniej i coraz bardziej świadomie wybierają zdrowsze produkty i szukają wartościowych alternatyw. Produkty o zmienionych, uproszczonych składach to odpowiedź na potrzeby dzisiejszych konsumentów. Woda, woda, woda O potrzebie odpowiedniego nawadniania organizmu wspomina się od lat. Woda jest podstawą przetrwania człowieka. Oczywiście poziom nawodnienia można wesprzeć za pośrednictwem innych napojów, takich jak soki, smoothie, owoce i warzywa, zupy czy herbaty, ale to właśnie czygowych ze stanolami roślinnymi, redukujących poziom cholesterolu o ok. 7-10% już w ciągu 2-3 tygodni przy spożywaniu zalecanych dziennych porcji. Linia dostępna będzie w opakowaniach 120 g, w trzech smakach: śmietankowym, ze szczypiorkiem oraz z czosnkiem. Nie zawierają laktozy, glutenu, sztucznych aromatów i konserwantów, co czyni je zdrową alternatywą w każdej kuchni. Zrównoważona dieta i aktywny styl życia pozostają czynnikami wspierającymi redukcję cholesterolu. Kluczowe jest wypracowanie zdrowych nawyków, które – jak się okazuje – mogą być jednocześnie proste i pyszne.


ZDROWA DIETA

sta woda powinna być podstawą uzupełniania płynów ustrojowych. W którym kierunku pójdzie ten trend? Z pewnością coraz częściej będzie się mówić o dbałości o same źródła wody, bo coraz częściej pojawiają się ostrzeżenia, że zasoby wody pitnej na Ziemi się kurczą. Można zatem spodziewać się, że coraz większą uwagę będzie się zwracało na to, czy producent wody dba o swoje źródła, odpowiednio je zabezpiecza i chroni. Coraz większego znaczenia na półce nabierają wody dla kobiet w ciąży, matek karmiących oraz dzieci. Rośnie liczba mam świadomych tego, że do przyrządzania zmodyfikowanego mleka często lepiej się sprawdzi woda z dobrego, popartego atestami źródła, niż przegotowana kranówka, która nie zawsze spełnia odpowiednie standardy. Wody butelkowane to natomiast wody podziemne, pierwotnie czyste pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, charakteryzujące się stabilnym składem mineralnym oraz właściwościami mającymi znaczenie fizjologiczne, wywołujące korzystne oddziaływanie na zdrowie ludzi. Na czystość, skład i pochodzenie wody zwraca uwagę coraz więcej osób dorosłych, szukając produktów dla siebie. Wartości nabierają wody premium, zarówno te do codziennego picia, jak i wody mineralne, pozwalając uzupełnić mikroelementy. Dużo osób zwraca uwagę na alkaliczność wody źródlanej, czyli jej poziom PH i zawartość sodu, a w przypadku wód mineralnych obecność potrzebnych mikroelementów. Badania wskazują, że woda mineralna może dostarczać nawet 25% wapnia i 17% magnezu zalecanych do spożycia w ciągu dnia. Dodatkowo niektóre wody mineralne mogą uzupełniać niedobory takich pierwiastków, jak fluor czy jod. Nawet dla masowego

Pyszne serki twarogowe

Skutecznie redukuje cholesterol Silne wsparcie marketingowe

telewizja

social media

internet

influencerzy

prasa

POSM

Udowodniono, że estry stanoli roślinnych obniżają stężenie cholesterolu. Wysokie stężenie cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca.

57 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ZDROWA DIETA

EMIL DZIANOK Dyrektor Handlowy Jawo

odbiorcy coraz większego znaczenia nabiera nie tylko rodzaj tworzyw sztucznych, z których wykonane są butelki (i ewentualna przenikalność do wody), ale również ich ekologiczność, możliwość recyclingu. Oprócz wody warto zwrócić uwagę na produkty dla osób uprawiających sporty, czy chcących w szybki sposób uzupełnić witaminy i składniki mineralne. W związku z wprowadzonym podatkiem cukrowym warto też zwrócić uwagę na ofertę

Mamy dwie grupy produktów, które odpowiadają na ten trend. Pierwsza to oferta dla osób wykluczających z diety gluten. W tej grupie mamy do zaoferowania 6 produktów oznaczonych certyfikowanym przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej znakiem „Przekreślonego kłosa”, które wytwarzane są w ściśle ochronnej atmosferze, tak aby nie doszło do skażenia glutenem, również krzyżowego. A druga grupa to produkty odpowiednie dla wegetarian i wegan. Wśród kilkunastu pozycji, każdy znajdzie dla siebie smaki, które lubi najbardziej.

napojów na bazie naturalnych soków owocowych. Nie tylko są one postrzegane jako zdrowsza alternatywa produktów słodzonych cukrem czy słodzikami, ale często mogą okazać się tańszymi zamiennikami, wzbudzającymi zwiększone zainteresowanie wobec wysokich cen słodzonych napojów gazowych. Gdy słowo „bez” jest zaletą Coraz większe zainteresowanie u osób chcących bardziej świa-

Reklama

58 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

domie kształtować swoje podejście do żywności, wzbudzają produkty o prostym składzie, których producent dodatkowo deklaruje rezygnację z substancji, nie cieszących się u części konsumentów od jakiegoś czasu powodzeniem. Oczywiście, nie oznacza to bynajmniej, że od razu znikną z rynku, zwykle tańsze, a oparte na przykład o sztuczne barwniki, konserwanty – ich odpowiedniki. Nie ma wątpliwości, że dla części konsumentów nadal podstawowym kryterium wyboru produktu będzie cena. Część konsumentów po prostu nie zwraca nadal uwagi na skład produktów, a kwestię komplikuje jeszcze dodatkowo fakt, że część tych narzucanych sobie ograniczeń jest też kwestią mody. Czasem wystarczy, że często powielane informacje są bez namysłu brane pod uwagę podczas zakupów, a klient i tak nie zawsze wie, dlaczego uznaje dany produkt za mniej lub bardziej korzystny w swojej diecie. Tak, czy inaczej, warto kupującym zapewnić w miarę możliwości alternatywne odpowiedniki najpopularniejszych produktów, by nie tracić tych klientów, któ-


ZDROWA DIETA

rzy wolą zrezygnować z określonych składników lub je ograniczyć. Sami producenci także podsuwają sporo alternatywnych rozwiązań, redukując odpowiednio składy lub zmieniając receptury. Diety eliminacyjne Sporo osób szuka sposobu na rozwiązanie swoich zdrowotnych problemów w dietach eliminacyjnych, polegających na wykluczeniu z jadłospisu produktów wywołujących alergie pokarmowe (np. w diecie bezglutenowej, bezmlecznej, bezlaktozowej, bezjajecznej). Na pierwszy plan od lat wybijają się szczególnie dwa trendy – produkty bez laktozy i produkty bez glutenu. Laktoza to główny węglowodan mleka, będący głównym cukrem w diecie noworodków i ważnym źródłem energii. Warto wiedzieć, że cukier ten ma właściwości probiotyczne, korzystnie wpływające na proces regeneracji komórek nabłonka jelitowego i motorykę jelit. Natomiast galaktoza – drugi sacharyd laktozy – stanowi ważny cukier w budowie układu nerwowego. Jednak wiele osób rezygnuje ze spożycia mleka właśnie ze względu na obecność w nim laktozy, gdyż zwykle obecne w ich przewodzie enzymy, rozkładające laktozę na monosacharydy wykazują zmniejszoną aktywność lub w ogóle nie występują, co prowadzi do nietolerancji pokarmowej produktów zawierających laktozę. Liczba konsumentów, cierpiących na pierwotny niedobór lub całkowity brak laktazy dość szybko wzrasta. Szacuje się, że zaburzenie to staje się coraz bardziej powszechne wśród społeczeństwa i może dotyczyć nawet 25% Polaków, czyli statystycznie co czwartego klienta! Inne badania wskazują, że

59 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ZDROWA DIETA

TOMASZ KLIŚ Dyrektor ds. Rozwoju Sprzedaży i Rynku Incola Jesteśmy liderem w produkcji bułek bezglutenowych – mamy ich w portfolio ponad 20 rodzajów. Konsumenci cenią sobie ten wybór, co jest dla nas motywacją do zapewnienia im różnorodności porównywalnej z rynkiem

od 15% do 30% Polaków trawi laktozę nieefektywnie. A podstawową formą leczenia tej dolegliwości jest przede wszystkim odpowiednia dieta, polegająca na wyeliminowaniu spożycia produktów zawierających laktozę. Wiele osób jednak bardzo lubi produkty nabiałowe, dlatego jeśli mają

pieczywa glutenowego. Produkty Incola są po prostu smaczne i praktycznie nie odbiegają smakiem od produktów glutenowych. Naszymi flagowymi produktami są np. kajzerki bezglutenowe, czy też jedyne na rynku bajgle, które swoją premierę w Polsce mają właśnie w maju. Nasz Chleb świeży z maczkiem nagrodzony przez konsumentów „Smak Roku 2020” jest dostępny w większości sklepów detalicznych w Polsce. Naszym priorytetem jest dostarczać produkty o najlepszym smaku. Dzięki temu Incola rozpoczęła ekspansję na Europę i dziś jest pierwszym wyborem w głowach naszych odbiorców. Jakość i smak naszych produktów doceniają zarówno klienci, jak i kadra zarządzająca, np. sieci Żabka, Aldi, Carrefour, Auchan, Makro czy Netto.

możliwość zakupu alternatywnego produktu chętnie po niego sięgną. Dla tej grupy klientów warto również zapewnić odpowiednią ofertę zastępników nabiału w postaci tzw. mlek roślinnych. Kupują je bowiem nie tylko wegetarianie, ale również osoby, które nie trawią laktozy.

Reklama

60 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Bez glutenu Nieco bardziej skomplikowana jest sprawa osób na diecie bezglutenowej. Odżywianie bezglutenowe, pierwotnie zarezerwowane dla osób cierpiących na celiakię, jest od lat modnym trendem zdrowego odżywiania. Wiele osób świadomie decyduje się na unikanie glutenu w diecie, mimo że nie cierpią na celiakię. Produkty bezglutenowe są zatem poszukiwane przez dwie grupy klientów – tych, którzy nie tolerują najmniejszej ilości glutenu w diecie i tych, którzy mogliby jeść „zwykłe” produkty, ale uważają, że na diecie bez glutenu czują się lepiej. Sama celiakia, zwana też chorobą trzewną, to choroba o charakterze autoimmunologicznym. Warto wiedzieć, że to nie gluten wywołuje samą chorobę, a jedynie jego obecność w diecie i reakcja organizmu na niego wskazuje na obecność choroby. Celiakia jest jedną z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego w Europie, a szacuje się, że występuje u 1 na 80 osób (1 na 300 wg innych źródeł). W Polsce nie ma obowiąz-


ZDROWA DIETA

Reklama

ku rejestracji chorych na chorobę trzewną, ale szacuje się, że na celiakię choruje około 1% populacji. W ubiegłym roku ze środków Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów i przy współudziale Stowarzyszenia Przyjaciół Bezglutenowej Mamy przeprowadzono badanie produktów bezglutenowych w polskich sklepach. W akredytowanym laboratorium zostały sprawdzone 33 produkty, m.in. słodycze, mąki i makaron z produktów naturalnie bezglutenowych, wyroby mięsne i przekąski. Tylko w jednym przypadku został wykryty gluten w niedozwolonej ilości, a kolejne kontrole tego produktu prowadzone przez Sanepid i Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych nie wykazywały już nieprawidłowości. Oferta produktów bezglutenowych cały czas rośnie. Dziś rodzice chorych dzieci, cierpiący na celiakię dorośli, jak i spora grupa osób zdrowych, ale rezygnujących ze spożycia glutenu, ma do dyspozycji naprawdę szeroki wybór produktów, począwszy od pieczywa w różnej postaci, po wyroby ciastkarskie, jak i mrożonki bezglutenowe. Na te produkty warto postawić, tym bardziej, że zwykle jest to żywność dość trudna do samodzielnego wypieku czy przyrządzenia. Obecność tego asortymentu w sklepie jest witana, szczególnie przez rodziców takich dzieci, ze sporą ulgą. Gdy wzrasta cholesterol Tajemnicze sterole i stanole roślinne, które pojawiają się w tłuszczach do smarowania, to związki zaliczane do grupy fitosteroli. Znajdziemy je na przykład w olejach, nasionach, orzechach czy otrębach ryżowych. Dlaczego są one tak cenne i zalecane, szczególnie osobom dojrzalszym? Okazuje się, że związki te budową tak przypominają cholesterol, że organizm traktuje je podobnie, więc obecność fitosteroli w przewodzie pokarmowym zmniejsza wchłanianie cholesterolu, skutecznie obniżając stężenie „złego” cholesterolu we krwi. Niestety, w zwyczajowej europejskiej diecie spożycie tych związków jest dosyć niskie, a aby uzyskać efekt obniżenia stężenia cholesterolu we krwi, wystarczy dawka ok. 2 g/dobę. Dobrym sposobem na przemycenie w diecie tych dobroczynnych związków jest spożywanie wzbogaconej w nie żywności funkcjonalnej. Na naszym rynku wzbogacone w te związki są przede wszystkim margaryny miękkie do smarowania pieczywa i jogurty, dlatego warto zapewnić odpowiednią ofertę tych produktów, szczególnie tam, gdzie dominują klienci w starszym wieku. ▼ OLGA TYLIŃSKA

61 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


TWOJA DROGERIA TWOJA DROGERIA

KOSMETYKI UJĘDRNIAJĄCE NA KAŻDĄ KIESZEŃ Dla właściciela drogerii są absolutnym must-have na półkach. Dla handlowców w sklepach spożywczych – mogą być interesującym uzupełnieniem drogeryjnej oferty. Kosmetyki ujędrniające to silna kategoria, której warto poświęcić więcej uwagi. manie jędrności. Dlatego też w składzie kosmetyków ujędrniających nie może zabraknąć np. kwasu hialuronowego, gliceryny, substancji odbudowujących strukturę skóry (chociażby ekstraktów z alg), olejków eterycznych czy naturalnych olejów. fot. BigstockPhoto.com

…i cena

Liczy się skład… Na rynku nie brakuje kosmetyków ujędrniających, które są dostępne w wielu różnych postaciach, m.in. kremu ujędrniającego, mleczka czy żelu. Najważniejszy pozostaje jednak sam skład produktu, a nie jego konsystencja. Klientki – bo rynek kosmetyków ujędrniających jest w przytłaczającej większości skierowany do kobiet – niewątpliwie będą sprawdzały, czy produkt, po który chcą sięgnąć, na pewno zawiera substancje o najlepszym działaniu ujędrniającym. Bo warto pamiętać, iż na przestrzeni lat konsumentki stały się bardzo świadome nie tylko w temacie żywności, rzecz ma się podobnie w kwestii kosmetyków. Zdają sobie z tego sprawę także producenci, stale ulepszający swoje produkty. W końcu z upływem lat skóra produkuje coraz mniej składników odpowiadających za utrzy-

Kompletując półkę z produktami tego typu, warto w pierwszej kolejności postawić na marki najbardziej rozpoznawalne wśród klientów. Nie mogą to być również produkty zbyt drogie – najlepiej wybrać te z środkowego przedziału cenowego. Z jednej strony cena da wtedy gwarancję,

MAJKA BRZOZOWSKA KMITA

Brand Manager Eveline Cosmetics

Dzięki zaufaniu, jakim od lat obdarzają nas klienci, możemy pochwalić się ogromnym doświadczeniem, pozwalającym tworzyć rozwiązania, które w pełni zaspokajają potrzeby i wymagania szerokiego grona konsumentów. W myśl tej zasady powstała linia Slim Extreme – jedna z najbardziej rozpoznawalnych w kraju serii kosmetyków ujędrniających i modelujących sylwetkę. Jej zaawansowane formuły, będące połączeniem nowoczesnych technologii i najnowszej generacji

62 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

że producent „nie oszczędzał” na ich składzie, z drugiej – nie odstraszy przeciętnej klientki. A ta może nie być skłonna do wydawania zbyt wielkich sum, ponieważ wyłącznie regularne i długotrwałe używanie kosmetyków ujędrniających przyniesie pożądane efekty. Konieczne może być zatem częste kupowanie np. kolejnych tubek z balsamem do ciała, co sprawia, że konsumentki mogą niechętnie spoglądać na produkty kosztujące więcej niż kilkanaście zł. Wg danych Euromonitor International, jeszcze kilka lat temu Polki na kosmetyki ujędrniające wydawały ok. 140 mln zł rocznie, z widoczną tendencją zwyżkową. składników aktywnych, zapewniają niekwestionowaną skuteczność i natychmiastową poprawę wyglądu skóry, dlatego szczerze polecamy je naszym klientom. Jesteśmy pewni, że szeroki asortyment serii doskonale sprawdzi się na drogeryjnych półkach sklepów spożywczych, a w okresie wiosenno-letnim ma szansę w każdym z nich stać się prawdziwym topem sprzedaży! Ujędrniające bestsellery tej linii to niewątpliwie: Eveline Cosmetics Slim Extreme 4D Termo-aktywator spalania tłuszczu oraz wegańskie serum: 8w1 Antycellulitowa kuracja modelująca sylwetkę, Slim Extreme 4D, Vege booster.


TWOJA DROGERIA TWOJA DROGERIA

Dla kogo ten produkt? Im kobiety starsze, tym wierniejsze pozostają wypróbowanym już markom. Bardziej spontaniczne w swoich wyborach mogą być za to młodsze konsumentki, które z większą ciekawością zareagują na informacje o nowym składniku czy nawet opakowaniu. To właśnie młode kobiety oraz te w okolicach 40-tki są głównym „targetem” dla producentów. Pik sprzedaży tego typu produktów odnotowywany jest zwykle wiosną – wraz ze wzrostem temperatur kobiety odsłaniają więcej ciała. Nie może zatem dziwić, że wiele z nich skuszą hasła o likwidowaniu cellulitu, zmniejszeniu centymetrów w obwodzie czy wygładzaniu skóry. I, jak to zdarza się w przypadku każdej kategorii produktowej, część z tych klientek będzie niezadowolona z uzyskanych efektów. Dlatego kobietom narzekającym na jakość i nieskuteczność produktu czy niesatysfakcjonujące rezultaty „kuracji” sprzedawcy powinni tłumaczyć, że te mogą być wynikiem np. nieregularnego stosowania kosmetyków. Te nie przydadzą się na wiele również tym konsumentkom, które prowadzą niezdrowy tryb życia – liczą się także aktywność fizyczna oraz odpowiednia dieta. Wraz z cieplejszymi dniami sprzedaż kosmetyków ujędrniających będzie rosła, dlatego o wprowadzeniu ich do swojej oferty pomyśleć powinni także właściciele sklepów spożywczych, w których półka drogeryjna jest szeroko rozbudowana – będą to przede wszystkim placówki większe lub te nie mające w swoim pobliżu konkurencji w postaci standardowej drogerii. ▼

LETNIA AKCJA – REGENERACJA Pragniesz znów poczuć się świetnie w swojej skórze i bez skrępowania odsłonić ją w nadchodzącym sezonie bikini? Nic prostszego! Zaufaj kompleksowej pielęgnacji od Eveline Cosmetics, a Twoja skóra odwdzięczy Ci się pięknym, promiennym wyglądem! Wystarczą trzy produkty, a w tym roku i Ty zdążysz przed latem.

UJĘDRNIANIE Formuła UJĘDRNIAJĄCEGO OLEJKU DO BIUSTU I CIAŁA została oparta na tradycyjnej, egipskiej recepturze zawierającej drogocenne olejki, miód, propolis i mleczko pszczele, dzięki którym błyskawicznie nawilża i poprawia elastyczność skóry. Eveline Cosmetics, Egyptian Miracle, Ujędrniający olejek do biustu i ciała, 150 ml.

REDUKCJA CELLULITU SLIM EXTREME 4D SCALPEL to przełom w walce z niedoskonałościami ciała. Formuła oparta na synergii najskuteczniejszych składników aktywnych nowej generacji minimalizuje niedoskonałości, redukuje cellulit i remodeluje sylwetkę, poprawiając elastyczność skóry i zmniejszając nagromadzoną tkankę tłuszczową. Na efekty nie musisz czekać, pojawią się już po 7 dniach! Eveline Cosmetics, Slim Extreme 4D Scalpel, Turbo reduktor cellulitu, 250 ml.

3.

SŁOŃCE DOSTĘPNE OD RĘKI Subtelnie opalone ciało wygląda na dużo smuklejsze i mniej na nim widać niedoskonałości. Wypróbuj EKSPRESOWĄ PIANKĘ BRĄZUJĄCĄ i oczaruj wszystkich letnią, równą opalenizną bez smug i plam. Eveline Cosmetics, Brazilian Body, Ekspresowa pianka brązująca do ciała, 150 ml.

*Eveline za Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Drug), Sprzedaż ilościowa w sztukach w okresie IX 2019-VIII 2020 w kategorii: Kosmetyki antycellulitowe i ujędrniające.

TADEUSZ SIENKIEWICZ

63 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


LODY

CZAS ODMROZIĆ ZYSKI Z LODÓW

fot. Bigstock Photo.com

W maju sezon lodowy rusza na dobre. Na to, czy będzie udany, może wpłynąć kilka czynników. Jak zwykle wiele zależy od pogody. Ponadto stopień nasilenia pandemii, a więc ewentualne zwiększenie mobilności Polaków w miesiącach letnich i możliwość konsumpcji poza domem będą miały kluczowe znaczenie dla handlu lodami w 2021 roku.

C

hociaż lody są jednym z deserów bardziej lubianych przez Polaków, wciąż daleko nam do światowych potęg w ich spożyciu. Średnia roczna to u nas

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 93

niecałe 5 litrów na osobę, podczas gdy np. w krajach skandynawskich jest ona kilkakrotnie większa, a  klimat zazwyczaj bardziej surowy niż w Polsce. Prawdziwa szansa na zyski z  lodów pojawia się więc przede wszystkim w  sezonie wiosenno-letnim, a  im cieplej, tym większy popyt na mrożone smakołyki. W  ubiegłym roku miesiące lockdownu i  ograniczenia podczas spacerów (maseczki, dystans) niekorzystnie wpłynęły przede wszystkim na sprzedaż lodów impulsowych, jak lody na patyku, rożki, kubeczki, kanapki, batoniki, sprzyjając produktom sprzedawanym w większych formatach (lody familijne).

64 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Szansa dla impulsów Przy wysokich temperaturach za oknem rośnie znaczenie segmentu lodów impulsowych, które do tej pory wykazywały tendencje dominujące w całej kategorii. Lubią je nie tylko dzieci – rożki, lody na patyku, w  kubeczkach, lodowe kanapki znajdują amatorów w każdej grupie klientów, bo jest to bardzo zróżnicowany segment produktów. Mamy wśród nich zarówno kolorowe, orzeźwiające sopelki i  świderki w  opakowaniach przemawiających do dziecięcych gustów, jak i  lubiane przez dorosłych konsumentów luksu-


CHEMIA GOSPODARCZA

65 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


LODY

MAGDALENA SARNOWSKA Brand Manager Colian W dobie pandemii konsumenci będą chcieli zrobić szybkie zakupy, które ich nie rozczarują. Wybiorą zwłaszcza znane i  lubiane produkty, w  tym lodowe od-

sowe lody na patyku o kremowej konsystencji, z  migdałami lub orzechami, oblane polewą mleczną, gorzką, a nawet z  białej czy różowej czekolady. Poza tym wygodne do spożycia w drodze formy i opakowania sprzyjają konsumpcji pod wpływem chwili i  potrzeby orzeźwienia, np. w  upalny dzień. To właśnie typowo letnia pogoda jest jednym z  najważniejszych czynników napędzających sprzedaż lodów impulsowych. Z  drugiej strony wystarczy tydzień zimna i  deszczu, by obroty w  tej kategorii wróciły do poziomu sprzed sezonu. Dlatego handlowcy i  producenci powinni tak zaplanować ofertę, by odpowiadała na różne potrzeby odbiorców i  kusiła także w  chłodniejsze dni. Jedną z metod na pobudzenie zainteresowania klientów jest zaskakiwanie ich czymś unikalnym. Może to być np. modna i  wygodna forma lodów, np. tubka czy saszetka, którą można bez problemu schować do kie-

słony kultowych słodyczy czy napojów z naszej oferty. Nie należy się spodziewać rewolucji w zakresie upodobań smakowych. Jak w ostatnich sezonach klienci chętnie skłonią się ku propozycjom, które łączą w sobie różne tekstury. Chcąc sprawić sobie przyjemność, nie będą szukać kompromisów – sięgną po droższe produkty o wysokiej jakości. Sezon nadal nie będzie typowym, warto by w sklepowym asortymencie znalazły się zarówno lody impulsowe, jak i familijne. Z  wariantów impulsowych szczególnie rekomendujemy zaopatrzenie sklepów w  nasze bestsellery na patyku: Jeżyki, Grześki w czekoladzie deserowej oraz świderek Oranżada Hellena. Polecamy też większe opakowania lodów Jeżyki, Grześki i Śliwka Nałęczowska, oferowane w  pojemnościach 500 i 900 ml.

szeni. W dodatku dzięki ustnikowi zmniejsza się ryzyko pobrudzenia ubrania, co ważne szczególnie w  przypadku najmłodszych konsumentów. Sposobem na przyciągnięcie uwagi odbiorców w segmencie impulsów jest także double branding, w  wyniku którego amatorzy lodów mogą spróbować smaków ulubionych batoników, czekolad czy innych deserów w  lodowych wersjach. Odpowiedzią na różne potrzeby konsumentów w  zakresie lodów impulsowych jest ponadto rozbudowanie kategorii premium, którą charakteryzuje eleganckie opakowanie, niebanalny smak, dobrej jakości składniki i  oczywiście nieco wyższa cena. Amatorzy takich lodów chętnie sięgają po nowinki, jak owocowy mus lub galaretka w  aksamitnym, śmietankowym kremie, lody z  dodatkiem posypki z  pokruszonych migdałów i orzechów, z  kawałkami wysokiej jakości czekolady albo dodatkiem wykwintnego sosu.

66 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Analizując sposoby i możliwości „odbicia się” segmentu impulsowego po trudnym okresie pandemii, warto zwrócić uwagę na komunikację z kluczową grupą odbiorców – dziećmi i  młodzieżą. Przemawiają do nich przede wszystkim lody sorbetowe, w  kuszących smakach, polewach, w  ciekawych opakowaniach zyskujących status „kultowych”, z  niebanalną teksturą (owocowe polewy, „strzelające” posypki itp.). Jeśli dodamy do tego odpowiednie akcje promocyjne budujące relacje z wciąż spragnionym nowinek młodym klientem, sprzedaż impulsów po niełatwym 2020 roku może w  większym stopniu uniezależnić się od takich czynników, jak pogoda czy konieczność noszenia maseczek podczas spacerów. Mariaż klasyki i nowości Rodzajów, smaków i  form lodów jest na rynku mnóstwo, nie sposób więc mieć

w ofercie wsz yst k iego, co dostępne. Ale warto przygotować dla każdego coś dobrego, w  oparciu o wiedzę na temat gustów różnych grup konsumentów i  lodów, które najczęściej wybierają. Nie bez znaczenia są także aktualne trendy i  progno-


CHE-

67 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


LODY

PIOTR GĄSIOROWSKI Dyrektor Marketingu Koral Ten rok dla firmy Koral będzie zdecydowanie pod znakiem lodów na licencji. Wprowadzamy lody z postaciami z dwóch kreskówek – Spongebob o smaku waniliowo-czekoladowym oraz Psi Patrol w bestsellerowym połączeniu wanilii z truskawką w kształcie odznaki – deser lodowy dla prawdziwego bohatera. Drugą kolaboracją są autorskie lody zaprojektowane

zy dla poszczególnych segmentów. Najlepsze jak na razie dotyczą sorbetów – mimo mniejszej pozycji na tle całego rynku, ich konsumpcja zwiększa się systematycznie. Jest to grupa produktów o dużym udziale nowości i  świetnej komunikacji (orzeźwienie, akcenty prozdrowotne, owocowe inspiracje), co wpływa na zainteresowanie. Co do smaków lodów, nie zapominajmy, że Polacy są tradycjonalistami – bazą oferty nadal powinny być śmietanka, wanilia, truskawka i  czekolada. Pozostałe propozycje mogą wpisywać się w  miks klasyki i  odwołań do smaków dzieciństwa z  najmodniejszymi akcentami w  danym sezonie. A trendów jest kilka. Modne są na przykład lody owocowe z nutą egzotyki, jak mango czy marakuja, a  także kontrastowe smaki, jak słony karmel. Bardzo dobrze przyjmowane są propozycje wyróżniające się połączeniem różnych tekstur, np. soczyste nadzienie, aksamitna polewa, chrupiące dodatki. Na rynku można też zauważyć coraz więcej lodowych wersji znanych batoników, deserów, ciastek, które mają rosnące grono wielbicieli. Zarówno w  segmencie impulso-

przez samego Friza – Lody Ekipa wystąpią w dwóch smakach – cytrynowe w polewie o smaku gumy balonowej z cukrem strzelającym oraz truskawkowe w polewie o smaku gumy balonowej z cukrem strzelającym. Obie sorbetowe propozycje dostarczą wystrzałowego orzeźwienia w gorące lato! Wszystko to dla naszych coraz bardziej wymagających konsumentów, których uwielbiamy zaskakiwać. Z racji ogromnego zainteresowania tymi lodami powstała ich większa wersja, czyli Ekipa XL o pojemności 65 ml.

wym, jak i familijnym, nie brakuje ciekawych zestawień smaków, dobrze znanych, klasycznych oraz tych bardziej kreatywnych. Mamy na przykład czekoladę w  różnych formach i stopniu nasycenia kakao: biała, gorzka z dodatkiem kawałków, różowa, mleczna z miętą, z wiśnią. Smak śmietanka występuje samodzielnie lub w towarzystwie bakalii, a  orzechy także z  miodem albo karmelem. By przełamać rutynę, warto zaproponować klientom coś innego, jak np. krówka, adwokat, sorbet kaktusowy, słony karmel, krem orzechowy, sernik, brzoskwinia, marakuja, mango, ananas, ciasteczka, kokos, a nawet marcepan. Ciekawostką dla wielbicieli zdecydowanych smaków i dodatków mogą być lody makowe, trufla, piernikowe, cynamonowe, różane i chałwowe, brownie albo z orzechami pekan. Zdrowy deser? W  ofercie lodów, jak w  większości kategorii spożywczych, moda na zdrowe odżywianie także ma znaczące wpływy. Poza tym lody już od dawna miały opinię deseru naturalnego i  mniej kalorycznego niż

68 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

klasyczne słodycze. Dziś jednak konsumenci są bardziej wymagający, czytają etykiety i szukają produktów o  prostych, tradycyjnych recepturach, w  których ograniczono zbędne składniki (zagęstniki, barwniki, syrop glukozowo-fruktozowy). Mrożone desery są tak zróżnicowaną grupą produktów, że nawet zwolennicy stylu fit mogą znaleźć tu coś dla siebie. Przykładem mogą być lody jogurtowe,


PIWO

69 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


LODY

KATARZYNA WASIAK Portfolio Activation Manager - Ice Cream Mars Wrigley W Mars Wrigley obserwujemy trendy oraz potrzeby konsumenckie i rozwijamy nasze portfolio tak, aby się do nich dopaso-

o przyjemnym, świeżym smaku i  lżejszym składzie. Wśród nich można znaleźć przeważnie smaki owocowe, np. mango, wiśnia, truskawka, choć zdarzają się też z  bakaliami albo czekoladą. Większość lodów, także tych tradycyjnych, powstaje z  naturalnych składników. Stanowią dobre źródło białka i  wapnia, nie mają też dużo kalorii, bo ok. 150200 kcal w  100 g, czyli o  połowę mniej niż większość deserów i  słodyczy. Za niskokaloryczne uważane są głównie sorbety, które dostarczają 90-100 kcal w  100 g. Jako

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 95

wywać. Widzimy, że konsumenci polubili nasze batony lodowe oraz lody na patyku kultowych marek Snickers, M&M’s czy Maltesers. Zauważamy również związany z sytuacją pandemiczną trend zwiększonego zainteresowania formatem lodów familijnych, czy tak zwanych multipacków, produktów, które można zabrać ze sobą do domu, żeby podzielić się nimi z rodziną, czy zostawić „na później”. Dlatego też poszerzamy naszą ofertę o nowości: lody w tubach 450 ml Snickers i M&M’s, a także propozycje batonów lodowych w czteropakach. Ze spokojem patrzymy w przyszłość i mamy nadzieję, że ten rok przyniesie więcej chwil, które wywołają uśmiech na twarzach naszych konsumentów.

odpowiedź na różne potrzeby konsumentów pojawiają się też lody dla osób wykluczających niektóre składniki z diety, np. bez laktozy, wegańskie, albo dla konsumentów, którzy ze względu na aktywny tryb życia mają większe zapotrzebowanie na wybrane składniki, np. lody wysokobiałkowe. Wybór smaków we wszystkich tych grupach jest z  roku na rok coraz większy. Z familią przy lodach Podczas zakupów w  pandemii Polacy chętnie sięgali po lody w większych lub zbiorczych opakowaniach – rzadziej bywali w  sklepach, robili kompleksowe sprawunki, a  lody traktowane były jako deser do wspólnej konsumpcji w  domu. Skoro nie można było delektować się nimi w lokalach gastronomicznych czy na spacerach, zyskiwały oferty w  sklepach. Być może jednak opakowania familijne (600 ml i więcej) zawdzięczają rosnącą popularność nie tylko

70 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

pandemicznym obostrzeniom. W krajach, w  których lodów spożywa się dużo więcej niż u nas, bardzo dobrze sprzedają się duże pojemności – konsumenci mogą sięgać po swoje ulubione smaki o  dowolnej porze, a jedno opakowanie zaspokaja apetyt na mroźny deser dla kilkuosobowej rodziny. Lody familijne mają też duży potencjał w  zakresie kompozycji smaków, składników premium i  bogactwa dodatków. W  jednym pudełku można łączyć tradycję z  nowoczesnością, klasyczne smaki z niebanalnymi dodatkami, aksamitną konsystencję z  wyrazistą teksturą migdałów, orzechów czy ciasteczek. Duży format zapewnia większe możliwości także w  przypadku składników owocowych: całe wiśnie, duże kawałki truskawek, sosy i  musy – wszystko to pozwala wydobyć z lodów to, co najlepsze, decydując o wielkości porcji w  domowym zaciszu. Takie lody są też idealne do tworzenia smakowitych kompozycji, np. deserów w  pucharkach, które można ozdobić rozmaitymi dodatkami zgodnie z własnym upodobaniem. Kapryśna kategoria Mimo że w  Polsce pogoda ma duży wpływ na sprzedaż lodów, ostatnie lata przyniosły nieco większy popyt na nie w  chłodniejszych miesiącach roku. Wiele zależy też od dostępności produktów – gdy na dworze robi się chłodno, sklepowe zamrażarki zapełniają się daniami mrożonymi, a  niewielki wybór lodów nie zachęca do zakupu. Aby zachowania konsumentów uległy zmianie, ważne jest regularne urozmaicanie asortymentu, wprowadzanie nowych smaków oraz próby zainteresowania odbiorców przez


XXXXXXXX

71 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


LODY

WOJCIECH KWESTOROWSKI Dyrektor Handlowy Grycan – Lody od pokoleń Przed nami z pewnością kolejny sezon, w którym hitem będą wysokiej jakości lody familijne. Podobnie jak w roku ubiegłym konsumenci chętniej wybiorą produkty, które dobrze znają i które

cały rok, by wydłużyć sezon i zwiększyć zyski z  tej kategorii. Na pewno pomagają w tym nowości, szczególnie atrakcyjne smaki i  praktyczne opakowania, które nie pozwalają odwiedzającym sklep pozostać obojętnym. Nie tylko zależność od warunków pogodowych czyni z  lodów kategorię

im smakują oraz marki, do których mają zaufanie. W kontekście naszej oferty, klienci zapewne zdecydują się na znane i lubiane smaki, takie jak lody waniliowe, czekoladowe, truskawkowe, śmietankowe i bakaliowe oraz sorbety: z mango i z truskawek. W portfolio marki Grycan znajdują się wszystkie ulubione smaki Polaków. Ciekawostką jest to, że nasza oferta lodów truskawkowych obejmuje aż trzy warianty: lody truskawkowe na bazie śmietanki kremówki, sorbet z truskawek oraz nowość – doskonale kremowe lody wegańskie truskawkowe. Zakładam, że obserwowane od roku przyzwyczajenia i zmiany trendów konsumenckich mogą zostać z nami już na stałe. Dlatego warto mieć różnorodną ofertę lodów familijnych, która pozwoli klientom na komponowanie własnych deserów lodowych.

dość wymagającą. Jako żywność mrożona, muszą być one odpowiednio przechowywane, by nie stracić walorów smakowych i odżywczych. Niezbędne jest utrzymanie stałej temperatury (nie wyższej niż -18 stopni). W  optymalnych warunkach lody mogą być przechowywane nawet pół roku. Per-

sonel sklepu ma jednak utrudnione zadanie, gdy klienci często sięgają do zamrażarki, dłużej zastanawiają się nad wyborem albo zamykają ją w nieprawidłowy sposób. Poza tym lodów nie może być w  urządzeniu zbyt dużo naraz. Wszystko to może wpłynąć na skrócenie okresu przydatności produktu do spożycia. Nagłe wzrosty temperatury i  ponowne jej obniżenie pogarszają jakość produktu (szorstkość, piaszczystość, kurczenie i rozwarstwianie się). Trwałe odkształcenie się wyrobu w  wyniku zmian średniej temperatury skutkuje nieprzydatnością do sprzedaży. Na jakość lodów, bezpieczeństwo przechowywania i  długi termin ważności wpływa też rodzaj opakowania. Wysokiej jakości folia chroniąca lody impulsowe charakteryzuje się odpornością na niskie temperatury, zachowuje smak produktu, powinna wyróżniać się też zwiększoną wytrzymałością na przebicie. Zadaniem kubeczków i  pojemników jest z kolei zapewnienie dobrej izolacji oraz trwałość w  stanie głębokiego zamrożenia. ▼ BEATA WOŹNIAK

Kierownik sklepu Społem PSS przy ul. Chrobrego 2 w Gnieźnie

fot. redakcja

Obecnie ludzie zdecydowanie najczęściej pytają o nowe lody Ekipa. Niestety, wciąż o nie bardzo ciężko, trudno jest je dostać w którejkolwiek z hurtowni. Poza tym standardowo – ludzie najczęściej kupują lody pojedyncze, takie jak kolorowe kaktusy czy tradycyjne rożki. Popularnością, choć w przypadku naszego sklepu zauważalnie mniejszą, cieszą się także lody familijne, w litrowych opakowaniach. W tym przypadku klienci są tradycjonalistami i najczęściej sięgają po te o smaku śmietankowym, czekoladowym, truskawkowym czy waniliowym.

72 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


XXXXXXXX

73 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


PRZETWORY

NADCHODZI SEZON PRZETWORÓW

fot. Bigstock Photo.com

Przygotowywanie przetworów to w wielu polskich domach rodzinna tradycja. Niemal 55% Polaków zadeklarowało, że w ich domach słoiki na zimę robi się niemal co roku.

D

ziś przygotowuje się domowe zaprawy z wielu powodów. Na terenach wiejskich czy podmiejskich, w ogrodach, sadach i na działkach trzeba jakoś zużytkować zebrane owoce i warzywa, które przewyższają potrzeby gospodarstwa domowego. Warto to wziąć pod uwagę, gdy nasz sklep znajduje się w zbliżonej lokalizacji. Klient bardziej tradycyjny sięga po stare, sprawdzone przepisy na dżemy, konfitury, kompoty, marynaty i kiszonki. Tu więcej sprzedawać się będzie klasycznego rafinowanego cukru, octów spirytusowych, a kupujący będzie pytał o sól niejodowaną (choć dostępna jest już jodowana do przetworów). Wiele osób z tego grona sięgnie jednak po sprawdzone i usprawniające pracę cukry żelujące. Tu handlowcy powinni szykować ofertę bardziej klasyczną, w miarę możliwości zaproponować też

większe słoiki, zbiorcze opakowania cukru czy soli, pilnie śledząc jednocześnie ceny sprzedaży sezonowych warzyw i owoców, by odpowiednio szybko reagować na moment, gdy wysyp określonych produktów będzie gwarantował najwyższą rotację stosowanych w danym okresie przypraw i innych niezbędnych do konserwowania określonego owocu lub warzywa dodatków. Tam, gdzie dostępne są duże ilości tanich, zwykle pochodzących z własnej uprawy owoców i warzyw – najczęściej bardziej liczyć się będzie najniższy koszt przetworzenia dużej ilości produktów. Od jakiegoś czasu modne są mniej znane owoce, takie jak rokitnik lub zbierane samodzielnie a rosnące dziko, jak na przykład głóg, jarzębina, itp. Coraz modniejsze jest też przygotowywa-

PAWEŁ MACIEJEWSKI Dyrektor ds. Sprzedaży i Marketingu Pfeifer & Langen Polska Polacy kochają przetwory i inspiracji oraz przepisów szukają już wczesną wiosną. Naszym zadaniem jest podpowiedzieć im jak je robić szybko, wygodnie, kreatywnie i smacz-

74 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

nie przetworów z dodatkiem samodzielnie zbieranych ziół. Jeśli w naszym sklepie pojawiają się bardziej wymagający klienci, warto przygotować dla nich ofertę dodatków do przetworów. Może to być cukier żelujący o obniżonej kaloryczności, na przykład na bazie stewii, słodziki nadające się do przetworów czy zdrowe oleje i oliwy. Pojawia się również kolejny trend, zachęcający do domowego przetwórstwa. To „zero waste”, który szczególnie w ubiegłym roku udowodnił, że nadmiernie robione zapasy niestety często przyczyniają się do marnowania żywności. Młodsze pokolenie niejako na nowo musiało się nauczyć, co zrobić z zapasami żywności, niebacznie zrobionymi podczas panicznych zakupów w marcu ubiegłego roku. nie. W przygotowywaniu dżemów, konfitur i galaretek od innowacyjności ważniejsza jest jednak pewność efektu, którą zapewniają nasze produkty żelujące Diamant. Cieszą się one dużą popularnością, bo są proste w użyciu i już w kilka minut gwarantują nie tylko konsystencję, ale i optymalną słodkość. W sezon 2021 wchodzimy więc ze sprawdzoną ofertą... lecz w nowych opakowaniach, które mocno kojarzą się z latem, są pełne barw i smakowitych zdjęć. Poza tym oferujemy nowość – Cukier żelujący 2:1 bez konserwantów. Liczymy, że nasze produkty żelujące przyciągną uwagę i pobudzą wyobraźnię. Ich relaunch wesprze akcja konsumencka zelovelato.pl. Mamy nadzieję na słodkie zamieszanie!


PRZETWORY

Czy Polacy lubią przetwory? Ciekawe są wyniki Barometru Providenta – cyklicznego badania Polaków, które pozwala na lepsze zrozumienie zachowań i decyzji finansowych konsumentów. W ubiegłym roku Barometr wziął pod lupę także upodobania polskich konsumentów w kwestii domowych przetworów*. Zaledwie 5% respondentów stwierdziło, że w ogóle nie lubi przetworów – ani domowych, ani kupionych. Ponad 50% ankietowanych zamierzało jeszcze w 2020 roku samodzielnie przygotować słoiki na zimę. Domowe przetwórstwo to już niekoniecznie domena kobiet: zarówno kobiety, jak i mężczyźni wskazywali, że chcą tym się zajmować. Panie bardziej doceniają znaczenie naturalnych składników, zaś panowie niemal dwa razy częściej (22,5% wobec 11,3%) kupują potrzebne owoce i warzywa w supermarkecie i częściej wybierają się na grzybobranie. Konsumenci stawiają przede wszystkim na tradycyjne przepisy. Największą popularnością cieszą się ogórki kiszone i konserwowe, które przygotowuje 37,7% respondentów oraz dżemy i konfitury, które miały trafić do spiżarni 17,7% badanych. Niemal 9% przyrządza soki i syropy owocowe oraz marynowane grzybki. Niemal połowa badanych zapełnia słoiki własnymi plonami z ogrodu i działki. 45,4% kupuje składniki na targu lub w warzywniaku, a 27,7% wykorzystuje produkty otrzymane od rodziny i znajomych. Równo połowa osób przygotowujących przetwory zapełnia swoją spiżarnię na całą zimę, natomiast co piąty obdarowuje jeszcze swoją rodzinę. OLGA TYLIŃSKA

* Badanie zostało zrealizowane przez ASM Centrum Badań i Analiz Rynku, metodą CAWI na próbie N = 1001 dorosłych Polaków, w sierpniu 2020 r.

75 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


XXXXXXXX

76 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


XXXXXXXX

77 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SŁODYCZE

fot. Bigstock Photo.com

SŁODKI DZIEŃ DZIECKA Dzień Dziecka to doskonała okazja, by przyjrzeć się półce z produktami dla najmłodszych konsumentów. Z tej okazji co roku pojawia się na rynku sporo nowości, szczególnie w kategoriach słodyczy. Dla zarządzającego półką z tymi produktami to też dobry moment, aby zwrócić uwagę na przybierające na sile trendy w tym segmencie, bo zawsze można coś poprawić, by zwiększyć sprzedaż.

N

ie da się ukryć, że rączki najmłodszych konsumentów najchętniej sięgają po słodkie przekąski. To, czy dany produkt ostatecznie trafi do dziecięcych buzi, jest jednak uzależnione od rodziców, czy też opiekunów, z którymi dzieci robią zakupy. Jedni ulegają zachciankom swoich pociech, inni czasem ustępują dla świętego spokoju, ale są też rodzice, którzy twardo

potrafią oprzeć się dziecięcym zachciankom, uważnie przeglądając składy produktów i kupując jedynie te słodycze, które według nich będą najlepszym wyborem dla ich maluchów. W  najtrudniejszej sytuacji są rodzice dzieci chorych, cierpiących na cukrzycę, nietolerancje pokarmowe czy inne schorzenia, które wykluczają bezkarne jedzenie wszystkich słodyczy, nawet w  ograniczo-

78 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

nej ilości. Na szczęście, nawet dla tych konsumentów producenci przygotowują coraz bogatszą ofertę, z której można już stworzyć osobną półkę dla dzieci ze szczególnymi potrzebami żywieniowymi. Dzieci kochają słodki smak Zwykle to samo dziecko wskazuje rodzicom przedmiot swojego pożądania. I  raczej nie


XXXXXXXX

79 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SŁODYCZE

IWONA ZALEWSKA Brand Manager Perfetti Van Melle Polska Dzień Dziecka to święto idealnie wpisujące się w DNA Chupa Chups, marki skierowanej do dzieci i nastolatków. Dobrym

będzie to słoik z marchewką, a  właśnie coś, co znajduje się na regale ze słodyczami lub bezpośrednio w  strefie kas, gdy nudzący się w  kolejce maluch bacznie obserwuje otoczenie. To cenna informacja dla handlowców, bo choć ostatecznie to rodzic podejmie decyzję o  zakupie lub odmówieniu dziecku, to jednak produkt musi najpierw wpaść w  oko młodemu konsumentowi. Jeśli jest taka możliwość, to warto tak układać produkty na półce, by znalazły się one nie za wysoko, na linii wzroku dziecka. Swojego klienta trzeba znać, więc zatrzymajmy się chwilę przy pytaniu, dlaczego słodycze tak silnie działają na dzieci. Czy istnieje jakieś dziecko, które na widok deseru, słodkiej przekąski czy żelków zacznie grymasić albo chociaż się krzywić? Skąd w dzieciach takie umiłowanie do słodkiego smaku? Ta preferencja wynika przede wszystkim z  ewolucji. Nasi przodkowie mogli ocenić przydatność do spożycia nowych produktów, kierując się przede wszystkim ich

pomysłem na prezent lub słodki dodatek do większej niespodzianki wręczanej tego dnia będzie nasz hit sprzedaży, uwielbiana przez konsumentów guma balonowa Chupa Chups. Pozwala na robienie naprawdę dużych balonów, a w  wersji Colors dodatkowo barwi język na niebiesko! Moc frajdy zgodnie z  hasłem marki „Forever Fun” (wieczna zabawa) oferuje najmłodszym konsumentom także nasza ostatnia nowość, czyli ważące aż 29 g lizaki Chupa Chups X XL Flavour Playlist z gumą balonową w środku oraz Chupa Chups Crazy Dips – lizaki w kształcie stopy ze strzelającą posypką.

zapachem i smakiem. Gorzki smak oznaczał zwykle truciznę, słodki (dość rzadki w  przyrodzie) oznaczał energię. Mózg dodatkowo nagradzał znalezienie nowego, tak cennego do działania, źródła energii, aktywując wydzielanie dopaminy, pobudzającej ośrodek przyjemności. U dzieci to warunkowanie zaczyna się bardzo wcześnie – sam po-

JOANNA OLCZAK

Sales Director ETi

Konsumenci słodyczy w Polsce, otwarci na nowości, zwracają także uwagę na jakość. To sprawia, że słodycze z lodówki zyskują na znaczeniu – dzięki pro-

80 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

karm matki ma słodki smak, a coraz więcej badań wskazuje, że już dieta kobiety ciężarnej wpływa na późniejsze preferencje żywieniowe jej dziecka. Im częściej przyszła mama sięga po słodycze, tym większa szansa, że i jej dziecko w przyszłości będzie się bardziej domagać słodkiego. Jest jeszcze i  inny powód, dla którego niektóre dzieci dałyby wszystko, byleby dostać ulubionego batonika. Miłość dzieci do słodyczy ma jeszcze inne uwarunkowanie biologiczne: dzieci podczas swojego rozwoju potrzebują naprawdę dużych dawek energii. Danielle Reed, genetyk z  uniwersytetu w  Waszyngtonie udowodniła, że najszybciej rosnące dzieci mają największy apetyt na słodycze. W  czasie badań tej naukowiec okazało się, że dzieci, które deklarowały największą miłość do cukierków, miały jednocześnie największe stężenie we krwi związków chemicznych związanych ze wzrostem kości. Im szybciej dziecko rośnie, tym większa potrzeba dostarczenia dodatkowej energii. stym składom są postrzegane jako zdrowszy wybór. W odpowiedzi na potrzeby konsumentów wprowadzono ETi Milk Burger – chłodzoną przekąskę dla dzieci o wyjątkowym kształcie burgera. ETi Milk Burger odpowiada na potrzeby rodziców, poszukujących zdrowszej przekąski dla dziecka, bez dodatku konserwantów i sztucznych barwników. Dzieci chętnie sięgają po ETi Milk Burger ze względu na zabawny, okrągły kształt oraz smak chłodnego kremu. ETi Milk Burger uwielbiany przez rodziców i dzieci, znajduje się już wśród topowych marek słodyczy chłodzonych w Polsce.


XXXXXXXX

81 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SŁODYCZE

ALINA WRÓBEL Junior Brand Manager I.D.C. Polonia Dzieci, zresztą dorośli również, uwielbiają słodkie przekąski. Słodycze dla dzieci stale cieszą się popularnością. Najmłodszych zazwyczaj ciągnie do słodkości,

Dziecięce mody Decydując się na umieszczenie konkretnych produktów na regale ze słodyczami, warto bacznie obserwować wszelkie dziecięce trendy. Młodsi konsumenci są bowiem bardzo wrażliwi na oddziaływania z zewnątrz. Silnie działa na nich świat dorosłych, których chcą naśladować, więc sporo „dojrzałych” praktyk szybko przenika i  do konsumenckiego świata najmłodszych. Fit mama łatwiej przekona dziecko do sięgania po zdrowsze przekąski. Z  drugiej strony, ogromny wpływ ma środowisko rówieśników. Tematem rozmów dzieci są bajki i filmy dla określonej grupy wiekowej, stąd taka popularność produktów z  postaciami z bajek i innych produkcji dla młodszych widzów. Dzieci lubią się wymieniać, zbierać różne drobne gadżety, dlatego jeśli konkretna oferta z  takimi dodatkami trafi w gust najmłodszych (a  przy tym zostanie podparta szeroko zakrojoną akcją promocyjną), można spodziewać się sporego suk-

a przysłowiowy wafelek zawsze wywołuje uśmiech na twarzach, dlatego tak ciężko rodzicom odmówić dzieciom słodyczy. Rodzice chcą, aby ich dzieci były zdrowe oraz zdrowo jadły. Producenci słodyczy coraz częściej starają się sprostać oczekiwaniom obu stron (rodziców i dzieci) często urozmaicając swoje produkty o  składniki prozdrowotne, na przykład cukierki o witaminy. Kolejnym wyjściem naprzeciw oczekiwań jest ograniczanie składników w  składzie. Takim bardzo dobrym przykładem są Biszkopty mini marki Andante. Ich skład został ograniczony do minimum. Składniki jakie zostały użyte to mąka, jajka i  cukier, czyli produkty jak w domu.

cesu sprzedażowego. Dla starszych dzieci i nastolatków ważniejszy staje się przyjęty styl życia – stąd mody na określone sporty, ulubieni wykonawcy muzyki, a  nawet młodzi influenserzy z serwisów społecznościowych, takich jak Tik Tok

GRZEGORZ KULESZA Dział Marketingu Kierownik Marki Storck Dzień Dziecka to ważny okres dla marek dziecięcych – również w kategorii słodyczy. Widzimy w  tym czasie znaczny wzrost zainteresowania naszymi kluczowymi markami, jak Mamba, nimm2 Śmiejżelki, nimm2 Lizaki i  Knoppers. Co niezwykle cieszy, to zaufanie, jakim darzą nas konsumenci, któ-

82 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

czy Youtube zaczynają wywierać wpływ na coraz samodzielniejsze decyzje zakupowe. Warto też zwrócić uwagę na trendy kształtowane przez system edukacyjny. Moda na ekologię i rosnąca świadomość w  tym względzie najmłodszych uczniów, a  nawet przedszkolaków, sprawia, że dzieci są coraz bardziej zafascynowane światem natury – lubią kolekcjonować zabawki w postaci figurek zwierząt, ale też chętnie sięgną po ciasteczka ze zwierzęcymi motywami. Na szczęście producenci nieco wyręczają samych handlowców w  nieustannym monitoringu szybko zmieniających się pasji, zainteresowań dziecięcych i  swoistych mód w konkretnych grupach wiekowych i sami naprędce reagują, tworząc ofertę dla najmłodszych konsumentów. Trzeba jednak trzymać rękę na pulsie, by w  miarę szybko na półce pomieścić proponowane przez rynek nowości, szczególnie te,

rzy od wielu lat wybierają produkty Storck. Dzięki temu wszystkie z powyższych marek znajdują się w  czołówce swojej kategorii. W ubiegłych latach każda z naszych nowości produktowych okazała się wielkim sukcesem rynkowym: nimm2 Śmiejżelki Happies w  kategorii żelków czy torebki Mamby (Magic Sticks, Party i Fantastic Mix) w kategorii cukierków rozpuszczalnych. W  tym roku nimm2 Śmiejżelki Heroes przeszły totalną metamorfozę (jeszcze bardziej superbohaterskie kształty żelków, nowe smaki i opakowanie). Ponadto wprowadzamy kolejne nowości do naszej stałej oferty: nimm2 Śmiejżelki Dżunglaki (pozytywnie zakręcone żelkowe ZOO) oraz Mambę Fruit Surfer (w  kształcie płaskich listów). Jesteśmy przekonani, że produkty te zostaną docenione przez naszych konsumentów.


PRODUKTY IMPULSOWE

83 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SŁODYCZE

W ostatnim czasie obserwujemy wyraźny wzrost zainteresowania dzieci wzorami ciastek „Zwierzaczki”. Tłumaczyć to można tym, że młode pokolenie wychowywane jest w duchu świata ekologicznego i coraz przyjaźniej pa-

których pojawienie się poprzedzają szeroko zakrojone kampanie promocyjne. Rodzice też czuli na trendy wychowawcze Nie wystarczy jednak trafić ze swoją ofertą do samego dziecka. Ostatecznie to rodzic, ewentualnie opiekun, z którym dziecko się znajdzie w sklepie, decyduje, które ze słodyczy znajdą się w koszyku, i za któ-

trzy na świat zwierząt, który jest jednym z jego elementów. Firma Celpol od wielu lat ma w  swojej ofercie „Misie” „Sowy” „Krówki”. Odpowiadając na potrzeby rynku proponujemy nowy wzór ciastka „Lama”. To bardzo delikatny wyrób o  wyraźnym smaku karmelu. Na następne sezony planujemy uruchomienie nowych, ciekawych i zaskakujących wzorów.

re jest gotów zapłacić. Tu wiele zależy od wewnętrznej siły rodzica, czy potrafi odmówić dziecku zakupu, gdy uzna, że dany produkt nadaje się, bądź nie, dla jego dziecka. Coraz częściej zdarza się, że rodzice świadomie nie zabierają swoich pociech na zakupy, by nie ulegać chwilowym zachciankom i szantażom, by kupić coś, co jest wyłącznie kolorowe i  przyciąga wzrok. Ci rodzice potrafią bezpośrednio w  skle-

pie przeglądać uważnie skład produktów, a nawet studiować odpowiednie zestawienia produktów w  internecie, by zapewnić swoim dzieciom słodycze bez zbędnych konserwantów, dodatków lub barwników. Tacy rodzice na ogół kupują słodycze na zapas, by dopiero w domu, gdy dziecko zacznie się skarżyć, że chce „coś słodkiego” sięgnąć po schowane słodkie przekąski. Zwykle też ta grupa rodziców chętnie sięga po słodycze w postaci wielopaków, w  zbiorczych, większych opakowaniach, zawierających łatwe do podzielenia (i  wydzielenia) jednostkowe, często też osobno pakowane ciasteczka, porcje czekolady, niewielkie wafelki czy batoniki. Ten trend dodatkowo wzmocnił okres pandemii, gdy starano się unikać bezpośredniej konsumpcji na ulicy, zaraz po wyjściu ze sklepu.

fot. Bigstock Photo.com

ANDRZEJ LEWANDOWSKI Współwłaściciel Celpol

84 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SŁODYCZE

JOANNA JURKOWSKA Marketing Manager ZPC Otmuchów Już w maju na rynku pojawią się popularne galaretki w czekoladzie pod marką ODRA w wygodnych torebkach 280 g. To jedne z ulubionych słodyczy nie tylko dzieci, ale też dorosłych. Opolanki klasyczne to mieszanka smaków: cytryny, pomarańczy i maliny. Opolanki Polskie Smaki z kolei wydobywają to, co z polskich, rodzinnych ogródków najlepsze:

Dla rodziców ważne jest, aby sposób konsumpcji słodyczy był również na tyle wygodny, by uniknąć pobrudzenia się przez malucha podczas jedzenia, zapewniając jednocześnie wysoki poziom higieny, na przykład minimalizując dotykanie produktu bezpośrednio palcami. Rodzice, hołdujący trendowi na zdrowe odżywianie coraz chętniej sięgają po słodycze ze zmniejszoną zawartością cukru lub zastępujące cukier uważanymi za zdrowsze substancjami słodzącymi, takimi jak miód, cukier brzozowy czy soki owocowe. Mile są też

poziomka, gruszka i czarna porzeczka. Śmiało możemy powiedzieć, że z Opolankami zabawa nigdy się nie kończy. W maju, na półkach sklepowych, pojawią się również nowe batony musli marki FreeYu. To wielozbożowe przekąski, bez syropu glukozowego, bez oleju palmowego, a występujące w nich aromaty są wyłącznie naturalne. Zarówno dzieci, jak i dorośli pokochają je za smaki: truskawkowo-jabłkowy, pomarańczowo-marchewkowo-jabłkowy, bananowo-jabłkowy.

widziane słodycze, nazwijmy je funkcjonalnymi, pozwalające niejako przemycić dodatkowe substancje odżywcze. Stąd popularność mlecznych, a zawierających wapń, batoników, żelków z  witaminami, a  nawet słodyczy z  dodatkiem suszonych owoców, jednocześnie zapewniających dodatkową porcję błonnika. Coraz większe zainteresowanie wzbudzają też słodycze wegetariańskie i  wegańskie. Trudno się dziwić, że rodzice, którzy ze względu na własne, ideologiczne podejście do spożywania mięsa, coraz częściej szukają takich produktów dla

swoich dzieci. Można się spodziewać, że wraz ze spodziewanym spadkiem konsumpcji mięsa, coraz większym zainteresowaniem będą się cieszyć produkty bez żelatyny, która jest pochodzenia zwierzęcego, a którą zastępować się będzie na przykład agarem, pektynami, itp. Także i inne składniki budujące smak, kolor i tekstu-

Coraz większe zainteresowanie wzbudzają też słodycze wegetariańskie i wegańskie.

rę są zastępowane składnikami roślinnymi, a konsumenci zaczynają zwracać uwagę, czy produkt nie zawiera na przykład takiego barwnika pochodzenia zwierzęcego jak koszenila.

Grażyna Narożna

Sprzedawczyni w sklepie Groszek przy ul. Budowalnych w Gnieźnie

fot. redakcja

Wielkimi krokami zbliża się Dzień Dziecka. A dzieci, jak wiadomo, uwielbiają słodycze. Swoich rodziców najczęściej proszą o wszelkiego rodzaju batony. Tutaj gusta małych klientów są bardzo różne i nie potrafię wskazać tego jednego konkretnego produktu, który lubią najbardziej. Najlepiej sprzedają się produkty oparte na czekoladzie, ale są jeszcze inne rodzaje słodyczy, które podbiły serca dzieci. Szalenie popularne wśród maluchów są także żelki. Szczególnym powodzeniem cieszą się zwłaszcza te w specjalnych kształtach, np. hamburgerów.

86 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


fot. Bigstock Photo.com

SŁODYCZE

Trendy, związane z wyznawanym światopoglądem, będą miały z  pewnością coraz większy wpływ na decyzje zakupowe, nie omijając słodyczy dla dzieci. Dobrym przykładem jest tutaj niechęć do oleju palmowego, którego nadmierną produkcję obwinia się o  likwidację hektarów lasów tropikalnych. Bardzo często okazuje się, że sami konsumenci często nie do końca są

SVETLANA VNUČKO Marketing Director Unitop Sp. z o.o. Regularnie pracujemy nad wzbogacaniem oferty, aby konsumenci ze wszystkich grup wiekowych zna-

świadomi, dlaczego nagle decydują się na ograniczenie, czy nawet wyłączenie danych składników z diety. Nie zawsze wiedza o zdrowym odżywianiu jest bowiem wiedzą pogłębioną, a częściej „zasłyszaną”, powtarzaną przez mało wiarygodne źródła. Tak, czy inaczej, zarówno godne zaufania wyniki badań naukowych, ale również chwilowe mody żywieniowe, a  także leźli u nas odpowiednie przekąski. Dzieci są naturalnym odbiorcą słodyczy, a rodzice coraz częściej poszukują dla nich zdrowszych alternatyw popularnych słodyczy. Zależy im na produktach, które z  jednej strony zachowują wyjątkowy, słodki smak, który uwielbiają dzieci, a z drugiej będą źródłem wartościowych składników odżywczych. Obie te potrzeby realizują oferowane przez Unitop sezamki AMKI TO GO, które zyskują cztery, nowe warianty. Wiemy z naszej historii sprzedaży w Polsce i za granicą, że AMKI TO GO w czekoladzie i w polewie jogurtowej to absolutne hity w preferencji wśród młodszych i starszych miłośników sezamków.

88 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

przemijające mity o szkodliwości określonych substancji, również w  słodyczach, mają coraz większy wpływ na decyzje za-

Słodycze dla dzieci są segmentem bardzo wrażliwym na takie zmiany.

kupowe, wymuszając na wysoko konkurencyjnym rynku bardzo dynamiczne reakcje producentów co do konieczności zmiany receptur. W dobie szybko rozprzestrzeniających się informacji za pośrednictwem internetu, a  szczególnie mediów społecznościowych, także handlowcy są zmuszeni do szybkiej reakcji i  dostosowania oferty do ta-


XXXXXXXX

89 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


SŁODYCZE

PAULINA ROSIŃSKA

Brand and Digital Manager La Lorraine Polska

W tym roku zaraz po Dniu Dziecka, bo 4 czerwca, obchodzimy Międzynarodowy Dzień Donuta! To podwójna okazja do świętowania D i dzielenia się uśmiechem. Z tej okazji marka Donut

kich trendów, a akurat słodycze dla dzieci są segmentem bardzo wrażliwym na takie zmiany. Gdy rodzic musi odmówić Jak już wcześniej wspominaliśmy – w  najtrudniejszej sytuacji są rodzice, którzy ze względów zdrowotnych są zmuszeni do odmówienia swoim dzieciom realizacji wielu słodyczowych zachcianek. Współczesna medycyna na szczęście potrafi już zdiagnozować wiele dolegliwości i  pomóc wielu młodym pacjentom, chorym na cukrzycę, celiakię, alergie pokarmowe, itp. Niestety – zwykle koniecznym warunkiem uniknięcia wielu uciążliwych objawów jest rygorystyczne trzymanie się diety wykluczającej wiele produktów. Rynek na szczęście coraz lepiej potrafi zaspokoić potrzeby żywieniowe i tych chorych dzieci, także w kategorii słodyczy. Mamy już do dyspozycji wiele produktów bezlaktozowych, bezglutenowych, ograniczających tradycyjne substancje słodzące i  są to produkty ukierunkowane

Worry Be Happy jednoczy miłośników donutów w 8 krajach w ramach jednego wspólnego celu: osiągnięcia 100.000 uśmiechów za pomocą #SmileForDonuts w mediach społecznościowych. Wystarczy wgryźć się w naszego donuta, zrobić selfie i udostępnić z hasztagiem #SmileForDonuts na Instagramie lub Facebooku. 100.000 uśmiechów do 4 czerwca to wszystko, czego potrzebujemy, aby podzielić się 100.000 donutów ze społecznościami w potrzebie. W Polsce będziemy dzielić się radością z podopiecznymi DomyDziecka. org, którym przekażemy nasze pyszne donuty w czekoladowych polewach, z posypkami z orzechów oraz owoców. Zapraszamy do akcji #SmileForDonuts!

na dziecięce potrzeby, a więc w  odpowiednich gramaturach, w  równie atrakcyjnych kolorowych opakowaniach, w  smakach preferowanych przez najmłodszych. Wraz ze wzrostem dostępnej na rynku oferty w  tym zakresie może warto się pokusić o  stworzenie osobnej, dziecięcej półki ze słodyczami dla takich dzieci i ich rodziców? Można na takiej pół-

KATARZYNA SKRZYPCZAK Brand Manager Haribo Jako Haribo nieustannie rozwijamy naszą ofertę, by sprawiać radość dzieciom i dorosłym. Wśród naszych nowości dla najmłod-

90 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

ce częściowo powtórzyć ofertę produktów „tradycyjnych”, których skład pozwala na podanie ich także dzieciom ze szczególnymi potrzebami żywieniowymi. Wielu rodziców chorych dzieci z pewnością przywitałoby taką innowację z  dużą życzliwością, bo pozwoliłoby to na bardziej świadomy wybór słodyczy przez same dzieci i uniknięcie po prostu nieprzyjemnych pertraktacji w kwestii zakupu słodkich przekąsek. Oczywiście stworzenie takiego miejsca w  sklepie wymagałoby większej akcji informacyjnej, a także uważnego i czytelnego podzielenia dostępnej oferty na przykład na produkty dla dzieci z  określonymi schorzeniami. Taką ofertę można naturalnie połączyć z ofertą produktów wege dla dzieci, bio, eko i  organic. Może to jest pomysł na wyróżnienie się z  grona konkurencji, a przy tym upozycjonowanie sklepu jako odpowiedzialnego społecznie? Dodatkowo daje to szansę na ściągnięcie do sklepu wielu lojalnych klientów, zainteresowanych taką ofertą. ▼ OLGA TYLIŃSKA

szych na uwagę zasługują Haribo Squidgies o unikalnym kształcie zabawnych kosteczek i miękkiej konsystencji. W jednym opakowaniu połączyliśmy 6 pysznych, owocowo-mlecznych smaków, co ucieszy małych wielbicieli żelek. Wprowadziliśmy także nowość – Haribo Wummis Kwaśne. To nasze popularne żelki-dżdżownice, które teraz dostępne są także z kwaśną posypką, nadającą im wyjątkowego smaku. Niezmiennie dużą popularnością cieszy się też Haribo Starmix. Jest to unikalna kompozycja 6 rodzajów żelek w jednej paczce, dająca radość dzielenia się i możliwość wyboru spośród różnorodnych smaków i kształtów.


XXXXXXXX

91 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ALKOHOLE

WÓDKA

– OBOWIĄZKOWA NA ALKOHOLOWEJ PÓŁCE

fot. Bigstock Photo.com

Wódka niezmiennie pozostaje jednym z najważniejszych produktów w koszyku FMCG. To druga, po piwie, najważniejsza kategoria alkoholowa. Bez niej w ofercie trudno wyobrazić sobie jakikolwiek sklep spożywczy w Polsce.

W

minionym roku kupiliśmy tylko o 0,2% więcej wódki niż rok wcześniej. Zapłaciliśmy za to o 8% więcej. Nie bez znaczenia dla tego wzrostu wartości był wzrost akcyzy, który przełożył się na wyższe ceny. Wbrew obiegowym opiniom, dla tej kategorii największe znaczenie mają większe formaty opakowań, czyli 0,5 oraz 0,7 l, które łącznie odpowiadają za niemal dwie trzecie wolumenu sprzedanej wódki. Natomiast głośny ostatnio format 0,35 l to ciągle nisza. W styczniu 2021, czyli już po wejściu w życie opłaty od mniejszych pojemności, udział 0,35 l w kategorii nie osiągnął nawet 0,1% – tak sytuację na rynku

EWELINA ŁUKASIAK Communication Manager Stock Polska W ostatnim czasie w kategorii wódek mocniej zarysowało się kilka trendów, co znalazło odzwierciedlenie w ofercie marki Stock Polska. Powrót do tradycji i smaku polskich, sezono-

92 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

wych owoców zainspirował nas do stworzenia nowego wariantu Saskiej – Czerwonej Porzeczki, łączącego przyjemną słodycz z delikatną kwasowością owoców. Z drugiej jednak strony widzimy, że konsumenci nadal chętnie sięgają po egzotykę. Stąd nasza kolejna propozycja – Lubelska Granat, która stanowi unikalną na rynku nowość o wyjątkowo lekkim, niespotykanym smaku. Nie zapomnieliśmy także o tych, którzy szukają przyjemnego, bąbelkowego orzeźwienia z nutą elegancji. Dla nich przygotowaliśmy wino musujące Stock Prosecco D.O.C. Rosé, dostępne w poręcznym formacie 200 ml, które doskonale sprawdzi się w sezonie plenerowym.


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


ALKOHOLE

MICHAŁ TRYLIŃSKI Dyrektor Marketingu Polmos Bielsko-Biała Już w czasie pandemii, zdecydowaliśmy się na wprowadzenie marki premium Czarny Bocian, której sprzedaż sukcesywnie zwiększamy, a sam produkt zdobył już przychylność konsumentów – właśnie odebraliśmy

w 2020 r. komentuje Marcin Cyganiak, Commercial Director w NielsenIQ. Nuda na rynku? Niekoniecznie Patrząc na wspomniane wyniki można stwierdzić, że kategoria wódki jest kategorią bardzo stałą, odporną na wstrząsy ryn-

nagrodę „Najlepszy Produkt – Wybór Konsumentów 2021. Złoty medal”. Także na przestrzeni ostatnich miesięcy wprowadziliśmy z sukcesem gamę likierów pod marką Biały Bocian – Słony Karmel i Advocaat. Nadal rozwijamy markę Ogiński Vodka i przygotowujemy wiele aktywności dla niej jeszcze na ten rok. Czas pandemii był i jest dla nas bardzo aktywny pod względem nowości i rozwoju w segmencie brown spirits, gdzie jesteśmy wyłącznym dystrybutorem takich marek whisky, jak John Barr, Shackleton czy Claymore. Segment whisky w czasie pandemii nie zwolnił i ponownie odnotował dwucyfrowy wzrost. Po zachowaniu całego rynku alkoholi mocnych widać, że nadal następuje premiumizacja – sięgamy po coraz lepsze alkohole.

ku. To może być prawda, ale jedynie połowicznie. Wystarczy spojrzeć, jak półki z tym trunkiem wyglądają dziś, a jak wyglądały jeszcze kilka czy kilkanaście lat temu. W tym czasie pojawiło się wiele nowości, które odgrywają obecnie wiodące role na rynku, za to zniknęło lub mocno straciło na znaczeniu kilka innych brandów, nie-

gdyś wyglądających na bardzo silne. O ile wśród wódek droższych, ale wciąż pozostających w zasięgu portfela przeciętnego Kowalskiego lider od lat pozostaje niezmienny, o tyle na średniej i niższej półce cenowej działo się (i wciąż dzieje) sporo. Dlatego też można śmiało założyć, że to wciąż nie koniec zmian i w przyszłości czekają nas kolejne przetasowania wśród liderów. Dziś rynek wódki to kilka liczących się brandów, kupujący mogą kojarzyć w sumie kilkanaście różnych marek dostępnych na półkach. Na pierwszy rzut oka polscy konsumenci są wierni swoim przyzwyczajeniom – gdy już znajdą markę, która im odpowiada, raczej pozostaną przy niej i to jej będą szukać podczas kolejnych zakupów. Co jakiś czas jednak, skuszeni promocją czy też po prostu ciekawością, testują także inne brandy, co w rezultacie może prowadzić do zmiany ich zakupowych nawyków. Wódka premium coraz popularniejsza Trendem, o którym mówi się w Polsce od dłuższego cza-

Ziemowit Meixner

Właściciel Sklep spożywczy Oleńka (Sklep Polski) przy ul. Budowlanych w Gnieźnie

fot. redakcja

Obecnie, po wprowadzeniu nowych podatków, w moim sklepie znacznie lepiej sprzedaje się biała wódka. Jest to duża zmiana względem poprzedniego roku, kiedy jednak alkohole kolorowe cieszyły się większą popularnością. Małpki, z powodu wspomnianych podatków, sprzedają się znacznie gorzej niż w zeszłym roku. Z kolei te nowe, w butelkach 350 ml nie rotują wcale. Nie znalazły uznania wśród klientów i wygląda na to, że umarły śmiercią naturalną. Myślę, że te butelki są już zbyt duże dla klientów, więc nie spełniają swojej roli.

94 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


ALKOHOLE

KRZYSZTOF KOUYOUMDJIAN Dyrektor ds. Relacji Zewnętrznych CEDC International Wprowadzenie podatku od małych pojemności rozregulowało w ciągu pierwszych trzech miesięcy rynek. Spadła na nim sprzedaż butelek 100 i 200 ml, wzrósł

su, jest premiumizacja kategorii wódki – klienci sięgają po produkty droższe niż jeszcze kilka lat temu. Nie chodzi tu o od razu o wódki kosztujące naprawdę spore pieniądze, choć i takie znajdą swoich nabywców. Obecnie jednak coraz większa liczba kupujących nie ma nic przeciwko temu, aby za półlitrową butelkę wódki zapłacić ponad 30 zł. Jeszcze parę lat temu grupa konsumentów gotowych na taki wydatek była znacznie mniejsza. A skoro już jesteśmy przy segmencie premium, należy zwrócić uwagę na wódki najdroższe, tj. takie, których cena

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi

natomiast popyt na opakowania 0,5 litra. Mimo to, w I kwartale Polacy kupili łącznie o blisko 1% mniej mocnych alkoholi niż rok wcześniej. Częstsze zakupy alkoholu w butelkach 0,5 litra i większych nie zrównoważyły więc spadku sprzedaży małych pojemności. Jak na razie, znany na rynku od kilku lat format „przejściowy” 350 ml także nie zmienił tego obrazu, choć widzimy potencjał jego rozwoju. Trudno wyciągać wnioski po jednym kwartale, ale czując odpowiedzialność ciążącą na nas, jako największej firmie w segmencie mocnych alkoholi w Polsce, podjęliśmy działania na rzecz poprawy sytuacji na rynku i wierzymy, że rok 2021 okaże się dla naszej branży dobry.

za butelkę 0,7 l oscyluje w granicach 100 zł, a nawet więcej. Oczywiście, nie są to produkty rotujące szybko, czasem na ich sprzedaż handlowiec będzie potrzebował nawet kilku tygodni, ale warto wprowadzić je do oferty z innych powodów. Po pierwsze, na tego typu produktach łatwiej narzucić wyższą marżę i tym samym więcej zarobić. A zarobimy prędzej czy później, na pewno. Tego typu wódki są zawsze dobrym pomysłem na prezent, więc można założyć, że i w naszym sklepie w końcu znajdą swoich nabywców. Po drugie, stylowo zapakowane alkohole – w tubach czy kartonikach – mogą dodawać prestiżu naszej półce z alkoholami i być przyciągającym uwagę elementem wystroju naszego sklepu. Elementem wystroju, na którym handlowcy mogą jeszcze zarobić, dodajmy. Małpki trzymają się mocno

oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Informacja dla celów handlowych str. 103

Na drugim biegunie znajdują się z kolei tzw. „małpki”, czyli kosztujące kilka zł małe bu-

96 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

telki alkoholi, zwykle o pojemności 100 lub 200 ml. W ostatnich latach ten segment przeżywa prawdziwy rozkwit, dlatego tak dużym echem rozniosła się po branży zapowiedź rządzących, że alkohole w butelkach do 300 ml zostaną obłożone nowym podatkiem. Gra toczyła się o ogromne pieniądze – wg różnych szacunków w Polsce dziennie mogą sprzedawać się nawet 3 mln małych butelek z alkoholem. Ostatecznie „podatek od małpek” wszedł w życie. – Opłata wynosi 25 zł od litra stuprocentowego alkoholu sprzedawanego w opakowaniach o objętości do 300 ml. Oznacza to 1 zł od 100 ml małpki wódki 40%, 2 zł od 200 ml małpki wódki 40%. Przeliczając te podwyżki na procenty (niealkoholowe), okaże się, że są one drastyczne. Wydaje się jednak, że kupujący tego typu produkty nie przestaną nagle tego robić i „małpki” wciąż będą znajdowały swoich odbiorców. Ku uciesze handlowców i producentów, choć ci ostatni na wszelki wypadek zaczęli wprowadzać na rynek wódki (głównie kolorowe) w butelkach o pojemności 350 ml, których nie mógł już objąć nowy podatek. Te jednak póki co nie znalazły swoich odbiorców i są raczej branżową ciekawostką aniżeli liczącym się rozwiązaniem. Nie można wykluczać, iż jeszcze się to zmieni, ale jak na razie wygląda na to, że ich wielkość jest dla konsumentów raczej mało atrakcyjna. Można powiedzieć, iż „małpki” są swego rodzaju polem testowym dla producentów alkoholi, jeśli chodzi o ich smaki. Półki z produktami tego typu wręcz porażają różnorodnością kolorów i smaków – dziś jest ich na rynku już kilkanaście, a niektóre z nich możemy


ALKOHOLE

spotkać wyłącznie w mniejszej wersji. Trzeba jednak przyznać, że i w przypadku butelek półlitrowych wybór wódek smakowych staje się coraz większy – od kultowej już cytryny, przez porzeczkę, aż po smaki, które mogłyby nam nie przyjść do głowy, np. mango.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Znaj klienta swego

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Alkoholowej oferty w naszym sklepie nie powinniśmy budować na podstawie własnego widzimisię – to zbyt istotna kategoria, aby „przestrzelić” z ofertą. Kluczem jest tutaj, co raczej nie powinno zaskakiwać, rozpoznanie klientów i ich potrzeb. Zupełnie inaczej może wyglądać półka w placówkach handlowych położonych na wsi, dużym osiedlu w mieście, a jeszcze inaczej gdzieś na przedmieściach. Oferta koniecznie musi zostać dopasowana do zasobności portfeli kupujących. Nie próbujmy na siłę proponować im produktów droższych, zaakceptujemy, że gros z nich woli sięgnąć po produkty z niższej półki cenowej, gdzie cena za butelkę 0,5 l często oscyluje poniżej 20 zł. I na takim kliencie można zarobić, bo on prawdopodobnie będzie w naszym sklepie pojawiać się częściej niż ci kupujący, którzy sięgają po droższe marki. Jeśli możemy pozwolić sobie na to, aby oferta wódek na naszych półkach była stosunkowo szeroka, warto postawić na kilka marek z niższej i średniej półki cenowej oraz 1-2 brandy premium i kilka lub kilkanaście butelek w wersjach „prezentowych”. W przypadku „małpek”, bo te nie zajmują tak dużo miejsca, nie wahajmy się postawić na szeroką gamę smaków. ▼

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

TADEUSZ SIENKIEWICZ

97 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


PRZEKĄSKI I NAPOJE

PÓŁKA (DLA) KIBICA

fot. Bigstock Photo.com

Mistrzostwa Europy w piłce nożnej są już tuż za rogiem, dlatego najwyższy czas, by handlowcy pomyśleli o zaopatrzeniu się w produkty z kategorii, które mogą w tym czasie najlepiej rotować.

Coś słonego na ząb Przeżywanie piłkarskich emocji przed telewizorem raczej nie kojarzy się z zajadaniem w tym czasie wykwintnych dań. Kibice zdecydowanie preferują szybkie przekąski, których spożywanie nie odwraca ich uwagi od oglądania meczu. Dlatego tradycyjnie na stołach kibiców zagoszczą wszelkiego rodzaju przekąski – zwłaszcza słone. Właściciele sklepów powinni przygotować się na to, że ten towar będzie

w okresie Euro rotował lepiej niż zazwyczaj. Czipsy, orzeszki, paluszki i inne produkty tego rodzaju będą absolutnym must-have każdego sklepu z czasie Mistrzostw. Ten asortyment powinien być szczególnie promowany w ciągu tych kilku tygodni, gdy każdego dnia widzowie będą mogli śledzić starcia najlepszych reprezentacji z naszego kontynentu. Wielkie mecze z pewnością będą okazją do wielu towarzyskich spotkań, podczas których nie

98 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

będzie mogło zabraknąć „czegoś na ząb”. Dlatego też w sklepach dobrze pomyśleć o umiejscowieniu tego typu przekąsek w okolicach napojów gazowanych i/lub piwa – o ile nie zrobiliśmy tego już wcześniej. W okresie Mistrzostw Europy możemy spodziewać się zintensyfikowanych kampanii reklamowych producentów czipsów i innych słonych przekąsek, wprowadzania nowości i edycji limitowanych. To z pewnością będzie dobry czas dla tych kate-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


PRZEKĄSKI I NAPOJE

PAWEŁ DRUBKOWSKI Brand Manager Marki Tyskie Kompania Piwowarska

gorii, warto więc na te kilka tygodni poszerzyć ofertę, aby jak najlepiej trafić do konsumentów będących przy okazji kibicami. Na szybko i smacznie Piłkarskie emocje mogą wzmagać apetyt, dlatego w czasie wspólnego oglądania meczów kibice wolą czasem przegryźć coś „konkretniejszego”. Oczywiście – można skorzystać z gotowych rozwiązań i zamówić coś do domu, jednak wiele osób wybiera tańsze, wygodniejsze i szybsze rozwiązanie – gotowe dania do szybkiego przyrządzenia. W tym przypadku, szczególnie w męskim gronie, sprawdzają się mrożona pizza i zapiekanki. Są to dania niekłopotliwe, łatwe do szybkiego przygo-

Reklama str. 109

Tyskie startuje z kampanią reklamową „Jesteśmy Mistrzami Europy w Przechodzeniu na TY”. Wśród planowanych działań jest m.in. aktywacja z kultowymi flagami. Marka Kompanii Piwowarskiej będzie również promowana dzięki szerokiej kampanii w telewizji i Internecie, współpracy z popularnym na YouTube Kanałem Sportowym, oraz podnoszącym widoczność materiałom POSM. Planowane działania dotrą do 23 milionów dorosłych Polaków. Szacujemy, że na każde piwo konkurenta w czasie mistrzostw sprzedany zostanie czteropak Tyskiego.

towania nawet w większej ilości (do piekarnika można włożyć więcej niż jedną porcję). Pizza jest na dodatek łatwa do podzielenia, tak by zaspokoić zarówno większe, jak i mniejsze apetyty. Upodobaniem do pizzy zajął się swego czasu The University of Michigan Health and Behavioral Sciences, który udowodnił, że pizza jest najbardziej uzależniającym daniem. Ankieta, przeprowadzona na 398 osobach pozwoliła zestawić listę potraw i przekąsek, które ludzie określają jako uzależniające. Pizza znalazła się na pierwszym miejscu, wyprzedzając nawet czekoladę czy popcorn. Bazą każdej z tradycyjnych pizz jest ciasto, sos pomidorowy, ser mozzarella, do tego ulubione dodatki. Grubość ciasta zwykle różni się w zależności od regionu, z którego pochodzi. W Polsce najpopularniejsze są jednak te w typie rzymskiej, na nieco sztywniejszym, równym cieście, i neapolitańskiej – z niezwykle pulchnymi rantami i mokrym środkiem. Dziś także na rynku pizz mrożonych mamy takie na różnych grubościach ciasta. Jedne są bardziej chrupiące, inne bardziej pulchne po pieczeniu. Warto zwrócić uwagę na takie informacje

100 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

na opakowaniu, by zapewnić różnorodną ofertę. Dobierając pizzę do sklepu w czasie rozgrywek piłkarskich, stawiajmy przede wszystkim na klasyki, znane marki, bo zwykle nikt nie chce w tym czasie testować mniej znanych produktów. Podobnie rzecz ma się ze smakami. Pewną podpowiedzią będą dane Glovo z 2021 roku, które pokazują, że niekwestionowaną królową pizz w dostawie jest Pepperoni. Równie chętnie wybierana jest Margherita oraz Capriciosa, czyli klasyczna pizza z szynką i pieczarkami. Dzięki swojej uniwersalności, pizza stała się doskonałym kompanem niemal każdej sportowej imprezy, domów-

W okresie Mistrzostw Europy możemy spodziewać się zintensyfikowanych kampanii reklamowych producentów czipsów i innych słonych przekąsek.

ki, czy romantycznego wieczoru. Jak podaje Glovo, najchętniej Polacy jadają ten włoski przysmak w weekendy – aż 37% zamówień pizzy generowanych jest w soboty i niedziele. Dane Glovo, choć dotyczą pizz na wynos, są również ciekawą podpowiedzią dla handlowców co do preferencji polskich konsumentów. Na męskie spotkania najlepiej sprawdzą się tradycyjne dodatki, takie jak szynka, salami, chorizo, pieczarki czy pomidory. Mile widziane są pikantne, wyraziste przyprawy, papryczki pepperoni i jalapeño. ale też swoich zwolenników będą miały piz-


XXXXXXXX

101 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


PRZEKĄSKI I NAPOJE

SANDRA MAŃK Category Management Specialist The Lorenz Bahlsen Snack-World W 2021 r. w związku z ograniczeniami związanymi z pandemią, większość ludzi będzie oglądać Mistrzostwa Euro-

ze kebab, 4 sery, kurczak. Warto pamiętać, że mecze oglądają nie tylko sami mężczyźni. W wielu domach to wspólna, rodzinna rozrywka, więc warto w ofercie uwzględnić także najmłodszych kibiców, dla których rynek oferuje specjalne, mniejsze pizze dla dzieci. Oprócz mniejszej gramatury, wyróżniają się one także łagodniejszymi dodatkami, mniej ostrymi, a ponadto dobranymi bardziej pod dziecięce gusta (np. bez pieczarek czy oliwek). Ugasić pragnienie Nie samym jedzeniem klienci żyją, dlatego handlowcy nie powinni zaniedbać także ofer-

py w piłce nożnej w zaciszach swoich domów wspólnie z rodziną lub najbliższymi znajomymi. Jest to doskonała okazja do wspólnego konsumowania słonych przekąsek. Poprzednie wydarzenia związane z piłką nożną pokazały, jak ogromna jest to szansa na wzrosty dla całej kategorii słonych przekąsek. Dane sprzedażowe z okresu Mistrzostw Świata w 2018 przedstawiają, że rynek słonych przekąsek rósł dwa razy szybciej niż w pozostałych miesiącach. Wszystkie kategorie słonych przekąsek zanotowały dwucyfrowe wzrosty. Częściej niż zwykle wybierane były chipsy, chrupki, orzechy oraz słone pieczywo.

ty napojów bezalkoholowych. Podczas towarzyskich spotkań z okazji piłkarskich potyczek, z pewnością nie będzie brakowało napojów gazowanych i soków, nawet jeśli branża, a także konsumenci, odczuli wzrost cen spowodowany wprowadzeniem podatku handlowego. Można jednak przypuszczać, że w czasie Euro kibice mniej będą przejmowali się ceną tych napojów. W końcu w stworzonej w domu barowej atmosferze idealnie sprawdzą się one jako popitka do słonych przekąsek. Z tego też powodu handlowcy powinni zastanowić się, czy nie połączyć w pakiety napojów i przekąsek. Wtedy należy obniżyć nieco ich cenę, ale za to można upiec dwie pieczenie przy jednym ogniu. Tego typu napoje sprawdzają się także jako składniki drinków, a tych na pewno nie zabraknie podczas wspólnego przeżywania piłkarskich emocji. Piwo – napój kibiców

Reklama str. 23

Napoje bezalkoholowe to jedno, ale wiemy, że najważniejszym napojem dla kibiców podczas

102 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Mistrzostw Europy będzie piwo. Choć w zeszłym roku wg danych Nielsena Polacy kupili go wolumenowo mniej, to jednak nadal jest to najważniejsza kategoria w całym koszyku FMCG. W czasie Euro handlowcy powinni w zdecydowanej większości postawić na piwa najbardziej rozpoznawalnych marek – z kuszeniem ofertą piw kraftowych można poczekać do czasu po Mistrzostwach. Powód jest prosty – w czasie kilkugodzinnych transmisji przeciętny kibic spożywa zwykle więcej niż 0,5 l piwa. Z tego powodu zdecydowana większość z nich wybierze warianty bardziej ekonomiczne niż marki kosztujące 7 zł i więcej za butelkę. Oczywiście wielkość naszej piwnej oferty będzie zależała także od wielkości samego sklepu. Jeśli warunki loka-

W czasie Euro handlowcy powinni w zdecydowanej większości postawić na piwa najbardziej rozpoznawalnych marek.

lowe na to pozwalają, możemy pokusić się o poszerzenie oferty o propozycje dla bardziej „zaawansowanych” smakoszy piwa. Jednak w tym roku, szykując piwną ofertę dla kibiców, nie można nie wziąć pod uwagę przede wszystkim stale rosnącego trendu, jakim jest obecnie piwo bezalkoholowe. Dla coraz większej liczby konsumentów ważny jest smak piwa – a ten zapewniają używane w procesie


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


PRZEKĄSKI I NAPOJE

NATALIA MYŚLIWSKA Senior Brand Manager No Alco Grupa Żywiec Grupa Żywiec w Strefie Zero stawia przede wszystkim na wybór – jesteśmy obecni już w czterech segmentach 0.0% (lager, radler, piwa smakowe i specjalno-

produkcji chmiel i słód, z których korzysta się tak samo podczas tworzenia piw z alkoholem – nie zawarte w nim procenty, dlatego chętniej sięgają po butelki z tym napojem bez zawartości alkoholu. Zdają sobie z tego sprawę i producenci, i handlowcy, dlatego w sklepach powstają już specjalne strefy, w których znaleźć można wyłącznie piwo bezalkoholowe od najpopularniejszych producentów. Swoje bezalkoholowe odpowiedniki mają już wszystkie najbardziej znane marki, ale w lodówkach i na półkach znajdziemy także wszelkiego rodzaju warianty smako-

ści) z czterema silnymi markami (Żywiec, Heineken, Warka Radler, a także – od tego roku – z orzeźwiającą propozycją Desperados Virgin 0.0%). Piwa 0% to strategiczny filar wzrostu kategorii piwa oraz Grupy Żywiec na 2021 i kolejne lata. Segment zero to już prawie 6% wartości kategorii piwa w Polsce, a piwo bezalkoholowe pije już ponad 40% dorosłych Polaków! Pandemia nie zahamowała rozwoju innowacji i konsumenckiego popytu na różnorodność w zero – wprost przeciwnie, jest to najszybciej rosnący segment. Naszym celem jest zapewnienie konsumentowi wyboru w 0.0% – wszędzie i zawsze, gdy ma na to ochotę!

we, występujące rzadko, a czasem w ogóle, w wersji z procentami. Mowa tutaj o piwach z limonką i miętą, granatem, grejpfrutem czy marakują. Takie produkty mają przede wszystkim orzeźwiać, a warto pamiętać, że Mistrzostwa Europy będą miały miejsce w czerwcu i lipcu, czyli miesiącach charakteryzujących się podwyższonymi temperaturami. Poza tym wszystkim, na piwo bezalkoholowe po prostu trwa moda, a konsumenci lubią ulegać wszelakim trendom. Dlatego śmiało można założyć, że w tym roku podczas oglądania meczów coraz więcej osób będzie miało w rękach butelki i puszki z piwem bez procentów. Promocje czas zacząć

Reklama str. 117

Zbliżające się wielkimi krokami Mistrzostwa Europy to także szereg akcji promocyjnych przygotowanych przez producentów, którzy chętnie i często będą w swoich kampaniach odwoływali się do kibicowania. O nich wszystkich konsumenci

104 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

dowiedzą się nie tylko z prasy, telewizji czy internetu – w sklepach powinno pojawić się wiele materiałów POS dotyczących specjalnych promocji. Handlowcy, jeśli tylko będą mieli możliwości, powinni z nich korzystać, bo w czasie tych kilku tygodni to dla nich szansa na dodatkowy zysk. Niektóre z produktów z pewnością przybiorą specjalną szatę graficzną z futbolowymi motywami. Tego typu produkty będą „żyły” na półkach przez kilka miesięcy czy nawet tygodni, ale w tym czasie mogą przynieść dodatkowe zyski. W końcu kibice lubią pokazywać, że wspierają swoją reprezentację, choćby za pomocą puszki z piwem czy paczki czipsów w biało-czerwonych barwach. W kilka z tych skierowanych do kibiców kampanii z pewnością zaangażowane będą także gwiazdy piłki nożnej czy szerzej osoby związane ze światem sportu. Wiadomo nie od dziś, że twarz znajoma z telewizji zawsze może przyciągnąć dodatkowych klientów. Mistrzostwa Europy mogą być „złotym” okresem dla właścicieli handlowych – sprzedaż wspomnianych wyżej kategorii powinna poszybować w górę, zapewniając sklepom dodatkowe zyski. Wydaje się, że w tym roku tylko dwa okresy będą pod względem sprzedażowym lepsze niż czas Euro – to oczywiście Wielkanoc i Boże Narodzenie. Ostatecznie to, jakie zyski zanotują sklepy, nie będzie zależało wyłącznie od handlowców i producentów. Wiele zależy od formy piłkarzy – jeśli ci szybko odpadną z turnieju, kibicowski, a więc i zakupowy, zapał może szybko opaść. Wierzymy jednak, że będzie zupełnie odwrotnie i nasi reprezentanci przyniosą kibicom wiele radości. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ


XXXXXXXX

105 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Sezon na grilla ▼ BEZ MIĘSA ANI RUSZ(T) – STR. 107 ▼ PRZYPRAWY I DODATKI – STR. 113 ▼ WEGETARIAŃSKIE GRILLOWANIE – STR. 121 ▼ DODATKOWY ASORTYMENT GRILLOWY – STR. 123

106 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Bez mięsa ani rusz(t)

Startujący w maju tegoroczny sezon grillowy jest już kolejnym w cieniu pandemii. Mimo obostrzeń, można się spodziewać, że stanie się on okazją do relaksu i chwilowego zapomnienia o stresującej codzienności. Powrót prawdziwie wiosennej aury to czas, w którym klienci wybierają się do sklepów po niezbędne produkty, by rozpocząć tradycyjne już grillowanie. Oferta grillowa skrojona na miarę musi uwzględniać potrzeby i przyzwyczajenia konsumentów. Zawartość list zakupowych na imprezy pod chmurką nie zmienia się w istotny sposób – wciąż dominują wędliny i mięso. Jest to asortyment dobrze sprzedający się w  sezonie wiosenno-letnim, pew-

ne grupy produktów powinny być jednak w tym okresie wzmocnione, inne na dalszym planie. O  najsilniejszą pozycję w  grillowym menu mocno rywalizują kiełbasa i  karkówka wieprzowa. Według badań dla wp.pl na panelu Ariadna z  2020 r. aż 44% respondentów uważa, że na miano królowej polskiego grilla zasługuje karkówka, a  39% za najważniejszy produkt uznałoby kiełbasę. Kolejne miejsca należą do kaszanki, warzyw, drobiu i ryb. Z badania tego wynika ponadto, że w ogóle nie grilluje tylko 19% respondentów. Potencjał sezonu dla handlu jest więc znaczący, a przy sprzyjającej pogodzie nawet w  okresie pandemii, mimo braku większych imprez plenerowych, liczyć można na spore zainteresowanie niezbędnym asortymentem. Większe sklepy i  supermarkety mogą pozwolić sobie na doskonały wybór mięs oraz wędlin do opiekania, który zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. W  przypadku tradycyjnych, niewielkich placówek ogólnospożywczych oferta ściśle wiąże się z  wydzielonym stoiskiem mięsno-wędliniarskim, na którym można przygo-

Mięso: gatunki spożywane [GD] wieprzowina wołowina cielęcina baranina/jagnięcina inne

74,48% 43,40% 14,02% 4,93% 4,42%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, styczeń 2020– grudzień 2020

Wędliny: gatunki spożywane najczęściej [GD] Szynka Kiełbasa

39,80% 25,72%

Polędwica Wędlina drobiowa Parówki Kabanosy Pasztet Boczek Salami Pasztetowa

23,01% 19,63% 19,45% 12,94% 11,20% 9,17% 8,73% 7,29%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, styczeń 2020– grudzień 2020

tować autorską propozycję grillową. Jeśli do dyspozycji mamy tylko część lady chłodniczej, rozwiązaniem jest oferta najbardziej docenianych przez klientów produktów paczkowanych, oparta na markach znanych producentów i akcencie regionalnym, który również przyciąga świadomych i wymagających klientów.

Pani Dorota

Sprzedawczyni w sklepie firmowym Biegun przy ul. Szpitalnej w Poznaniu

fot. Krzysztof Napieralski

W okresie przedmajówkowym zdecydowanie najlepiej sprzedają się kaszanki i kiełbasy pieczone. Tak jak przez cały rok, klienci często kupują również kiełbasę śląską. Wyjątkowo sporym zainteresowaniem cieszy się także nasza nowość – przepyszna kiełbasa z czosnkiem niedźwiedzim. Jak zwykle popularna jest również nasza kiełbasa wędzona ze świniobicia. Na grilla świetnie pasuje kiełbasa z serem, chociaż w tym roku póki co nie widać zbytnio nastawienia na grillowanie ze strony klientów. Najprawdopodobniej spowodowane jest to kapryśną, kwietniową pogodą.

107 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Klasyka i nowości Chociaż klienci sklepów mają każdego roku ulubione zestawy zakupowe na grilla, oczekiwania nieco się zmieniają – przede wszystkim na korzyść składników niewymagających długiego marynowania i skomplikowanej obróbki termicznej. Na czasie są wszelkie rozwiązania gwarantujące oszczędność czasu i łatwe przygotowanie. Z  mięs oprócz karkówki dobrze sprzedają się też żeberka, polędwica, porcje drobiowe. Warto mieć jednak na uwadze klientów, którzy eksperymentują z wołowiną i jagnięciną z rusztu. Gatunki te wymagają wprawdzie wcześniejszego przygotowania, ale przy odrobinie wprawy i przede wszystkim, dobrej jakości

składnikach, efekt może być zaskakujący. Kiełbasy i kaszanki to pozycje obowiązkowe w  grillowym asortymencie. Prostota przygotowania i doskonały smak zapewniają tym produktom wysokie miejsce na listach zakupów w sezonie wiosenno-letnim. Wobec ogromnego wyboru kiełbas na rynku, oferta grillowa powinna być skoncentrowana na rodzajach idealnych do opiekania. Pomocne mogą być nie tylko nazwy związane z  przeznaczeniem (np. grillowa, biesiadna, ogniskowa, piknikowa, na ruszt). Cała gama klasycznych i  bardzo popularnych kiełbas również spełni oczekiwania amatorów grilla (m.in. śląska, toruńska, polska, zwyczajna, kiełbasy surowe, frankfurterki itp.). Z kolei dla

EWA PIKUŁA

CMR www.cmr.com.pl Sezon grillowy w sklepach małoformatowych do 300 m2 Wraz z nadejściem cieplejszych dni Polacy chętnie spędzają czas na świeżym powietrzu, organizując rodzinne pikniki czy grille ze znajomymi. Na wiosenno-letnie spotkania chętnie zabieramy ze sobą produkty, których przechowywanie nie jest kłopotliwe. Do tej grupy należą m.in. konserwy mięsne, przekąski typu kabanosy, chipsy mięsne czy pasztety. Okres od maja do września 2020 r. był odpowiedzialny za około 33% sprzedaży wartościowej konserw mięsnych oraz 34% dla kategorii pasztetów. W badanym okresie konsument mógł wybierać spośród 8 różnych wariantów konserw mięsnych, natomiast w roku poprzednim było to blisko 9 różnych produktów. Również pasztety zmniejszyły nieco liczbę wariantów z 8 do 7. Obie kategorie cieszą się szeroką dostępnością w sklepach małoformatowych do 300 m2, w szczycie sezonu możemy je spotkać średnio w 8 na 10 wszystkich placówek. W okresie maj-sierpień 2020 roku największą dostępność wśród pasztetów miał lider tego rynku, czyli Profi – konsument mógł znaleźć wyroby tego producenta w ok. 7 na 10 wszystkich sklepów mało-

Przyprawy jednorodne/mieszanki (inne, niż sól i pieprz): marki używane najczęściej [RS] Kamis Prymat Knorr Vegeta – Natur Kotanyi Galeo Appetita Cykoria Herbes Inne

29,45% 27,81% 19,12% 9,63% 5,74% 4,41% 3,68% 3,48% 1,44% 1,14%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, styczeń 2020– grudzień 2020

tych, którzy chętnie próbują ciekawostek rynkowych i nowych smaków, kuszące okazać się mogą kiełbaski z  dodatkiem sera, papryki albo cebuli, a także wyroby

formatowych do 300 m2, a jego udziały w wartości sprzedaży kategorii pasztetów wyniosły ponad 50%. Na drugim miejscu znalazł się Drosed z udziałami w wartości sprzedaży na poziomie blisko 17%, natomiast stawkę zamknął Drop z ponad 10%. A co kupujemy na grilla? Jak się okazuje, Polacy często sięgają po kiełbasę i kaszankę, a oferowane w sklepach małoformatowych do 300 m2 wyroby często są produktami paczkowanymi. Sezon na kiełbasy paczkowane zaczyna się wraz z nadejściem cieplejszych dni w maju i trwa do sierpnia. Jak wynika z danych CMR, w sklepach małoformatowych okres maj-sierpień 2020 roku był odpowiedzialny za 81% sprzedaży wartościowej kaszanki (w okresie maj-sierpień 2019 było to 78%), a w przypadku kiełbasy śląskiej było to 50% (w okresie majsierpień 2019 było to 55%). W analizowanym czasie kiełbasę śląską można było spotkać średnio w co piątej placówce małego formatu, podczas gdy poza sezonem jej dostępność spada do około 14%. W przypadku kaszanki, w szczycie sezonu można ją spotkać w co 17 sklepie małoformatowym, podczas gdy poza sezonem jest praktycznie nieosiągalna w tym formacie sklepów. W przypadku kiełbasy śląskiej liderem rynku jest Animex, którego udziały w wartości sprzedaży w analizowanym okresie wyniosły ponad 50%. Największym konkurentem lidera jest Tarczyński – blisko 30% udziałów w wartości sprzedaży. W przypadku kaszanki, pierwsze miejsce należy do Sokołowa.

108 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

z curry, czosnkiem, parmezanem, kminkiem lub chili. Dla najmłodszych zawsze atrakcyjne są delikatne parówki, z których można wyczarować ciekawie wyglądające przekąski, jak np. nabijane na patyczki świderki czy ślimaki. Także rosnąca popularność kabanosów zwiastuje lepszą ich sprzedaż w  okresie pikników i grillowych spotkań. Na rynku są nawet dostępne specjalne kabanosy do pieczenia z  dodatkiem sera i grzybów. Ekspresowym daniem z rusztu jest także kaszanka, która może występować samodzielnie lub z  dodatkami, np. zapiekana z  kiszoną kapustą, ziemniakami albo grzybami. Dodatkowe urozmaicenia smakowe zapewniają warianty kaszanki (biała, tradycyjna, gryczana, jęczmienna, z  pomidorami, boczkiem, cebulą, czosnkiem, grzybami, bazylią). Ciekawą propozycją wywodzącą się z  kuchni regionalnej jest coraz bardziej dostępna w całym kraju tzw. kiszka ziemniaczana (pikantnie przyprawiona masa z tartych ziemniaków i  mięsa w  formie kiełbasek). Dla amatorów potraw z  ziemniaków to prawdziwy rarytas. Nowocześnie i z fantazją

kasza jeczmienna , suszona ostra papryka

8% sera

83% MIESA ,

gouda

Spotkania z rodziną czy przyjaciółmi w  ogrodach i  na działkach nierzadko są okazją do kulinarnych eksperymentów. Okazuje się, że oprócz klasycznego grillowego repertuaru pojawiają się pewne modyfikacje, a  każdy przygotowuje potrawy na swój sposób. Czasami są to wyjątkowe przyprawy, niebanalne połączenia składników albo modne dodatki. Zabawy z przepisami i ciekawymi metodami serwowania dań inspirowane są często kulinarnymi programami w  telewizji czy relacjami blogerów i celebrytów. Apetyczne zdjęcia i  kuszące filmy zachęcają do spróbowania czegoś nowego, nie negując jednak upodobania do trady-

APETYCZNY

109 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

cji. W końcu klasyczną karkówkę można przygotować z sosem sojowym, a kiełbasę – nadziewaną serem feta lub mozzarellą. Kolejnym czynnikiem modyfikującym nieco grillowe zwyczaje są wpływy innych regionów. Im więcej dobrej jakości składników dostępnych jest w  polskich sklepach, tym bardziej nasze menu staje się kolorowe i  zróżnicowane. Dotyczy to szczególnie cieplejszych miesięcy w  roku, kiedy to dowolnie można łączyć mięso ze świeżymi warzywami, owocami i serami. Najmodniejsze grillo-

we potrawy wywodzące się z innych krajów to różnego rodzaju kebaby, quesadillas (tortille zapiekane z  serem), a  także steki, żeberka w  stylu barbecue oraz soczyste burgery. Na ostatnią chwilę Grillowanie to z  zasady szybki i dość łatwy sposób przyrządzania posiłku. Zakłada on wcześniejsze przygotowanie i  przyprawienie składników, by potem jedynie doglądać prawidłowego opiekania. Jest jednak ro-

snąca grupa klientów wykluczających ten pierwszy etap na korzyść wygody i oszczędności czasu. Szukają oni takich artykułów, które zapewnią doskonały efekt przy minimum wysiłku. Zdarza się też, że amatorzy grillowania działają spontanicznie, np. korzystając z poprawiającej się pogody. Od zakupów do konsumpcji mija wtedy zaledwie kilka godzin, a na żmudne marynowanie mięs nie ma czasu. Idealną opcją będą wówczas gotowe, paczkowane zestawy przyprawionych lub marynowanych porcji mięsa. Ich zale-

OKIEM EKSPERTA ANNA BURAK · Manager ds. Produktu · Dobrowolscy Badania potwierdzają, że grillowa lista zakupów Polaków jest od lat stabilna i nie stanowi zaskoczenia. Wybór numer 1 to mięso, a numer 2 to kiełbasa. Nasza oferta grillowa również ma swoje stałe propozycje, lecz co roku prezentujemy nowe produkty. Z listy bestsellerów grillowych w naszym wykonaniu polecamy: Kiełbasę głogowską: 92% polskiego mięsa, bez dodatku: glutaminianu sodu, fosforanów, substancji zagęszczających, do tego – po prostu Kiełbasę grillową z serem ….. z dużą zawartością sera: gouda oraz Kiełbaski z piersią kurczaka, które oferujemy w formie cienkich paluszków. Jako element zaskoczenia, na sezon 2021 – dla konsumentów, którzy kochają eksperymentować zostały przygotowane, „Gołąbki grillowe”. Tradycyjne składniki gołąbka: szatkowana kapusta, biały ryż, przyprawy, zamknięto w formę kiełbasy, dzięki czemu możemy je w prosty i szybki sposób zaserwować prosto z grilla.

TOMASZ BRANDT · Dyrektor Komercyjny · Madej Wróbel Grill to nie tylko wspólne jedzenie, ale całe doświadczenie – dzielenia się, częstowania, celebrowania i odkrywania smaków. Na Ślōnsku przywiązujemy do tego naturalnie wielką wagę, bo jedzenie powinno być tym, co łączy ludzi. Przy wyborze oferty na grilla kluczowa jest jakość mięsa, zawartość tłuszczu i konsystencja, a dobry produkt to taki, który nie wymaga dodatkowego przyprawiania. Najpopularniejsze są kiełbaski, można je przygotować na wiele sposobów. Madej Wróbel stawia na jakość i smak, warto poznać nasze nowości. Polecamy kiełbasę Ślōnsko ze Śląska, fest doprawioną, ze specjalną mieszanką przypraw o wyrazistym akcencie gorczycy i grubo mielonego pieprzu. Tradycyjne Krupnioki Śląskie, których skład i proces produkcji jest ściśle określony i certyfikowany znakiem „Chronione oznaczenie geograficzne”. Oferujemy też Kiełbaski śląskie i Kiełbaski białe z szynki o czystych składach, certyfikowane znakiem QAFP. Cała nasza oferta będzie w nowych opakowaniach.

Wypowiedź Przedstawiciela Tan-Viet International S.A. Sezon grillowy to czas spędzany na świeżym powietrzu, w gronie rodzinnym i znajomych, inspirujący do odkrywania nowych smaków dań z grilla. Dla urozmaicenia grillowego menu świetnie sprawdzą się sosy i marynaty TaoTao o szerokich możliwościach zastosowania. Do przyrządzania marynat do mięs, ryb, warzyw, a nawet tofu polecamy Sosy sojowe TaoTao, Sojowo-grzybowe TaoTao. Nasze marynaty oraz sosy TaoTao: Sos chili czosnkowy, Sos z miodem i czosnkiem, Sos Hoisin sprawią, że grillowane mięso będzie aromatyczne i soczyste. Smak gotowych przysmaków prosto z grilla wzbogaci Słodko-pikantny sos chili TaoTao, idealny zamiast ketchupu. Stale rosnące zainteresowanie azjatycką kuchnią powoduje, że nasze sosy i marynaty TaoTao stają się nieodłącznym elementem udanego grillowania i odkrywania nowych smaków potraw z grilla.

110 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

111 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

tą jest gotowość do obróbki termicznej, co skraca proces przygotowań do minimum, a przy tym zapewnia kruchość i  soczystość mięsa. Istotnymi czynnikami skłaniającymi do zakupu są także bezpieczne i wygodne opakowania, walory smakowe i  jakość poszczególnych składników. W  przypadku mięsa najczęściej dostępne są przygotowane w  ten sposób porcje karkówki, żeberek, polędwicy, steków albo skrzydełek kurczaka. Warto zaoferować klientom także kolorowe, pikantne szaszłyki z dodatkiem warzyw, burgery wołowe, kebaby lub rolowany boczek z przyprawami. Producenci wciąż jednak poszerzają gamę zestawów grillowych o  kolejne propozycje, np. mięsa zapakowane w  wygodne foremki, w których można je opiekać albo porcje wyrobów już po wstępnej obróbce, gotowe do ułożenia

na grillu. Zakup tego typu produktów może być dla wielu konsumentów atrakcyjnym rozwiązaniem, ważne jest jednak przygotowanie oferty na bazie dobrych, sprawdzonych artykułów. Cena jest istotnym czynnikiem, ale marki oferujące mięso i wędliny są doceniane przez konsumentów przede wszystkim za powtarzalną jakość. Nawet najbardziej wymagający klienci powinni znaleźć coś dla siebie, dlatego warto zwrócić uwagę na nowoczesne linie wyrobów o tradycyjnym smaku, lecz bez konserwantów, z dodatkiem ziół i przypraw oraz marynat na bazie naturalnych składników. Kusząca oferta W  okresie utrudnień w  handlu dotykających zarówno właścicieli sklepów, jak i  klientów, istot-

Reklama

112 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

ne staje się wyróżnienie oferty i wzmocnienie komunikacji. Dzięki temu osoby odwiedzające placówkę dowiedzą się, że planując grilla w  ogrodzie, nie muszą jednocześnie planować dalekiej wyprawy do kilku punktów, by zrobić kompleksowe zakupy. Tematyka piknikowo-grillowa powinna być na pierwszym planie, w  miarę możliwości można wzmocnić ją dodatkowymi produktami, np. przyprawami. Wszelkie elementy wspierające sprzedaż oraz materiały informacyjne (plakaty, wywieszki, naklejki) powinny być ustawione m.in. w pobliżu wędlin, przypraw, marynat, dodatków. Sklep może również inspirować klientów, polecając atrakcyjne zestawy produktów albo przedstawiając przepisy na konkretne potrawy z  grilla (ulotki, broszury). Akcentem przyciągającym uwagę i  wspierającym sprzedaż za-


RYNEK POD LUPĄ

wsze są akcje promocyjne i okresowe rabaty na polecane produkty. Przypominając o sezonie i urokach kuchni plenerowej, w pierwszej kolejności trzeba jednak zadbać o ekspozycję tych produktów, które albo w  nazwie mają odniesienie do pikniku, grilla czy ogniska, albo doskonale się z tą tematyką kojarzą.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

BEATA WOŹNIAK

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Przyprawy i dodatki

Zamiłowanie Polaków do grillowania jest czynnikiem generującym popyt na produkty wybranych kategorii spożywczych. Należą do nich podkreślające smak potraw dodatki, jak np. marynaty, przyprawy, sosy. Niektóre z nich konsumenci posiadają już i ewentualnie dokupią większe ilości, inne trzeba będzie nabyć specjalnie na sezon grillowy.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Grillowanie to nieskomplikowane menu, luźny charakter spotkań oraz różnorodność smaków i aromatów. Zarówno do przygotowania potraw, jak i  późniejszej konsumpcji potrzebna jest cała gama dodatków. Mogą to być np. marynaty do mięs i ryb, świeże lub suszone zioła, przyprawy jednorodne, mieszanki uniwersalne czy dedykowane konkretnym daniom, a  także podkreślające smak potraw z grilla ketchupy, musztardy, dressingi, sosy. Przydatne okazują się także sałatki, szczególnie te najlepiej komponujące się z daniami z rusztu, oraz pieczywo, które można opiekać albo podawać jako

113 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

PAULA SOBOL-MAZUR

CMR www.cmr.com.pl Sprzedaż keczupów i musztard w sklepach małoformatowych do 300 m2 Według danych CMR, w okresie grillowym musztardy i keczupy dostępne były w około 90% sklepów małoformatowych do 300 m2. Średnia liczba wariantów na sklep wymienionych kategorii rośnie latem, kiedy to klienci częściej sięgają po sosy ze względu na sezon grillowy. W maju 2020 roku średnio w sklepie konsument na półce mógł znaleźć około 7-8 wariantów keczupu oraz 7 wariantów musztardy. Jak wynika z danych CMR, w maju 2020 roku wartość sprzedaży keczupu w sklepach małoformatowych do 300 m2 wzrosła o prawie 16% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej (lepiej niż przed rokiem sprzedawała się m.in. najpopularniejsza wersja, czyli keczup łagodny). W badanym okresie znacznie wzrosła również wartość sprzeda-

ży musztardy (o prawie 16%), w największym stopniu przyczynił się do tego wzrost sprzedaży najpopularniejszych musztard sarepskich. Keczup sprzedaje się w miarę równomiernie przez cały rok, ale początek sezonu grillowego to jeden z lepszych okresów dla tej kategorii. Dla kategorii musztard najlepszym okresem są święta (szczególnie Wielkanoc), ale zwykle kategoria ta notuje niewielkie wzrosty również pod koniec kwietnia, przed długim weekendem majowym. Od maja do sierpnia rośnie też wyraźnie znaczenie musztard w większych, plastikowych opakowaniach – o ile jesienią i zimą musztardy w stojących plastikowych tubach stanowią mniej niż 2% sprzedanych opakowań, to w sezonie grillowym ich udział rośnie do 5-6%. Na początku okresu grillowego w sklepach małoformatowych do 300 m2 klienci najwięcej wydali na keczupy od Kraft Heinz oraz Maspexu. W maju 2020 roku sprzedało się natomiast najwięcej opakowań łagodnego keczupu Tortex 470 g. W tym samym okresie konsumenci najczęściej kupowali musztardy od Roleskiego i McCormicka, w szczególności musztardę sarepską w słoiku 185 g od McCormick. Udziały wartościowe w sprzedaży keczupu

Udziały wartościowe w sprzedaży musztardy

sklepy małoformatowe do 300 m 2 , 05’2020

sklepy małoformatowe do 300 m 2 , 05’2020

14%

2% 3% 3% 5%

30%

3% 4%

6% 31%

4% 6% 10%

20%

29%

30%

Źródło: CMR

■ Roleski ■ McCormick ■ Prymat ■ Pegaz

Źródło: CMR

■ Develey ■ Ankorp ■ Społem Kielce ■ pozostali

dodatek do mięs, ryb i warzyw. Są konsumenci, którzy nie unikają przygotowań od podstaw, czyli samodzielnego marynowania i  przyprawiania, przybywa jednak zwolenników pomysłów gotowych, zapewniających ekspresowe efekty. Planowanie oferty po-

■ Kraft Heinz ■ Maspex ■ Unilever ■ Roleski

winno więc uwzględniać różne grupy klientów, by jak najlepiej odpowiedzieć na ich oczekiwania. Sztuka przyprawiania Charakterystyczny smak i aromat to dla amatorów grilla największy

114 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

■ Total MW ■ Nestlé ■ Dawtona ■ pozostali

atut przyrządzanych pieczonych na ruszcie potraw. Aby uzyskać te wyjątkowe walory, potrzebne jest odpowiednie przygotowanie składników, przede wszystkim marynowanie i przyprawianie. Dzięki marynacie porcja mięsa, ryby lub warzyw zyskuje ory-


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


RYNEK POD LUPĄ

ginalny smak, który w zależności od gustu konsumentów, może być słodki, kwaśny, ziołowy, pikantny lub łączący kilka z nich (np. orientalny). Aby sporządzić marynatę, klienci sklepów będą potrzebować całej gamy produktów: może być m.in. jogurt naturalny, maślanka, musztarda, wino, piwo, zioła, ocet winny, balsamiczny lub jabłkowy, sos sojowy. Niezbędne okazują się również przyprawy, w tym sól, pieprz, imbir, kolendra, ziele angielskie, papryka, tymianek lub majeranek. Do wykonania idealnej marynaty przydatny bę-

dzie dobrej jakości tłuszcz, gdyż wybór nie może być przypadkowy. Ze względu na dość krótką obróbkę w wysokiej temperaturze może to być np. oliwa z oliwek albo uniwersalny, odporny na podgrzewanie olej rzepakowy. Może on również stanowić dodatek do sałatek i  surówek, podobnie jak olej słonecznikowy i mieszanki, np. z dodatkiem tłoczonych na zimno olejów lnianym, z  pestek dyni lub z orzechów. Doskonały smakowy akcent grillowanym potrawom nadają także świeże zioła, które moż-

na zaoferować w chętnie kupowanych przez klientów doniczkach. Może to być np. bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek, melisa czy mięta. Wyspecjalizowana pomoc Jeśli ktoś lubi kulinarne eksperymenty, ma czas i chęci na tworzenie własnych kompozycji przypraw i  marynat, może korzystać z  wielu produktów i  za każdym razem uzyskać niepowtarzalne efekty. Są jednak sytuacje, gdy nie ma czasu na żmudne przygo-

OKIEM EKSPERTA MAŁGORZATA CEBELIŃSKA · Dyrektor Handlu · SM Mlekpol Sezon grillowy to przede wszystkim potrawy mięsne, ale też grillowane ryby oraz różnorodne warzywa z masłem (np. ekstra Łaciate), czy sałatki ze śmietaną najlepiej z czosnkiem, ziołami czy koperkiem. Oprócz klasycznych dodatków, takich jak keczup czy musztarda, warto spróbować dań z grilla z serkiem Łaciatym, który idealnie sprawdzi się nie tylko w wersji naturalnej, ale teraz także w limitowanej edycji o smaku barbecue. Gotowym rozwiązaniem do młodych ziemniaków będzie orzeźwiający chłodnik, czy zsiadłe mleko, a do sałatek sosy na bazie jogurtu typu greckiego Mlekpol lub śmietany Łaciatej. Idealne uzupełnienie piknikowych dań stanowią krążki serowe do grillowania Mlekpol.

MAGDALENA ŻOŁNOWSKA · Brand Manager · Mleczarnia Turek Polacy kochają grillować. Świadczy o tym zawrotna suma 15 mld zł, która jest rocznie przeznaczana przez polskich konsumentów na zakupy grillowe. Wraz z pierwszymi promieniami słońca konsumenci szturmują sklepy w poszukiwaniu smakołyków na grill. W Polsce umacnia się trend jakim jest fleksitarianizm. Już ponad 40% konsumentów ogranicza spożycie mięsa i na ruszt coraz częściej wrzucany jest ser. NaTurek oferuje trzy zróżnicowane warianty camemberta na grill: z sosem żurawinowym; z posypką paprykową barbeque oraz nowość – z sosem mango chutney. Pyszne, kremowe i z aksamitną skórką, która nie pęka w czasie grillowania. W każdym opakowaniu są aż dwa sery camembert z sosem bądź przyprawą w saszetce.

ALEKSANDRA MAKOWSKA · Marketing Manager · Temar Produkty sezonowe to dla nas bardzo ważna kategoria. W tym roku wprowadzamy nową markę serów na grilla – Valleé d`Henri w dwóch wariantach smakowych: naturalny oraz z ziołami. Sery wykonane z półtwardego sera o zawartości 45% tłuszczu. Nadal dostępna będzie gama serów świeżych marki Sirtakis, która zdobywa serca konsumentów już od wielu lat. Wersje na grilla dostępne są w wariantach: naturalna, z ziołami i z dodatkiem chilli. Stanowią idealny dodatek do sałatek, jak również jako samodzielne danie. Dla miłośników fety polecamy markę Belas na grilla z dodatkiem pomidora i bazylii, jak również wariant śródziemnomorski. Zdecydowaliśmy się również na rozbudowanie asortymentu sezonowego o produkty wegańskie. Nowości sezonowe pojawią się w postaci wegańskich kostek w zalewie solankowej o gramaturze 1 kg oraz blok 150 g.

116 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

117 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Ketchup: marki spożywane najczęściej [RS] Pudliszki Kotlin Dawtona Heinz Włocławek Tortex Hellmann’s Kamis Develey Roleski

29,77% 20,59% 9,69% 9,45% 7,93% 7,61% 7,60% 4,87% 4,51% 4,45%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, styczeń 2020– grudzień 2020

Musztarda: marki spożywane najczęściej [RS] Kamis Roleski Prymat Develey Pudliszki Dawtona Rolnik Społem Kielce Dagoma Mosso

29,69% 13,59% 10,86% 10,08% 8,34% 7,35% 4,95% 4,41% 2,06% 2,02%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, styczeń 2020– grudzień 2020

towania, a najważniejsza staje się gwarancja smaku i  aromatu. Wtedy niezastąpionym rozwiązaniem okazują się gotowe mieszanki przypraw i  marynaty. Może to być miks ziół i przypraw skomponowany odpowiednio do danego typu surowca, np. ryby, drobiu, wieprzowiny, a nawet do konkretnego dania, jak karkówka, stek, czy ser z  grilla, kebab-gyros, żeberka barbecue, burger barbecue, kaszanka z cebulką. Nie brakuje też specjalnie opracowanych zestawów do warzyw z  rusztu albo potraw z wyrazistym akcentem ziołowym. Ciekawostką i  silnym trendem są mieszanki przypraw oraz marynaty inspirowane kuchniami świata (np. w stylu meksykańskim, śródziemnomorskim, brazylijskim, Texas, Jamajka). Producenci oferują też marynaty w  płynie, gotowe do użycia

i działające ekspresowo – niektóre dają efekt kruchego i soczystego mięsa po ok. 30 minutach. Warto przygotować w  ofercie zarówno marynaty klasyczne, staropolskie, jak też korzenne, orientalne i pikantne, z  ciekawym zestawieniem przypraw, np. chili, kurkumy, kolendry, kminu rzymskiego. Rynek mieszanek i  marynat rozwija się bardzo intensywnie i pod względem liczebności wariantów, i jakości składników. Coraz więcej z  nich powstaje bez konserwantów, glutaminianu sodu i  sztucznych barwników. Klienci, dla których skład produktu jest kluczowym elementem decyzyjnym, zwracają też uwagę na mieszanki przyprawowe z  surowców pochodzących z kontrolowanych upraw. Nie tylko sezonowe dodatki Produkty wydobywające walory smakowe potraw są chętnie kupowane przez cały rok, w sezonie wiosenno-letnim powinny mieć jednak liczniejszą reprezentację na półce, z silnym akcentem piknikowo-grillowym. Nie może zabraknąć propozycji klasycznych, jak musztarda, ketchup, majonez i  chrzan w  najpopularniejszych wariantach. Kuszące dla klientów mogą okazać się także wersje smakowe ulubionych sosów oraz oferta idealnie dobranych sałatek pasujących do dań z rusztu. Warto wyeksponować artykuły bezpośrednio nawiązujące do grilla na etykietach – bywają to najczęściej określenia opisujące przeznaczenie produktu, grafika przedstawiająca potrawy, hasła nawiązujące do pikniku albo ogniska. Wspierają one sprzedaż, podobnie jak odpowiednia ekspozycja poprawiająca widoczność tematyki sezonowej. Dodatki kulinarne, jak ketchupy, musztardy, majonezy, sosy dobrze sprzedają się w pobliżu stoiska mięsno-wędliniarskiego albo regału z  przyprawami. Klienci mogą wówczas szyb-

118 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

ko odnaleźć niezbędne produkty i zrobić kompleksowe zakupy. Zaopatrując sklep, handlowcy sięgają zarówno po produkty najpopularniejsze, wspierane marketingowo, jak i znane klientom marki lokalne. Wiosna i lato to czas intensywnych akcji promocyjnych oraz premier nowinek rynkowych. Stawiając na nowości, zwróćmy uwagę na cechy, które mogą być najciekawsze z punktu widzenia klienta (smak, skład, opakowanie) oraz na wsparcie marketingowe producentów. Szczególnie skuteczne mogą być kampanie sponsorskie poświęcone tematyce grillowania, komunikacja w prasie i w mediach społecznościowych oraz akcje promocyjne w punktach sprzedaży (sezonowe ekspozytory, pakiety promocyjne, degustacje). Grill z charakterem Pasja związana z  grillowaniem od lat wpływa na dobrą sprzedaż wszelkich dodatków – przypraw, marynat, sosów i wielu innych produktów. Bardzo ważne są tu indywidualne wymagania klientów i  sezonowe mody. Obecnie trwa na przykład boom na „domowy fast food”, czyli burgery, tortille, hot-dogi i  kebaby, które można także opiekać na ruszcie. Niezbędne są do tego Majonez: marki spożywane najczęściej [RS] Winiary Kielecki Majonez Babuni -Hellmann’s Pudliszki Hellmann’s (pozostałe marki) Kętrzyński Roleski Mosso Motyl Splendido

32,44% 20,47% 8,14% 6,53% 6,37% 4,39% 3,98% 3,61% 3,30% 3,14%

Źródło: Kantar Millward Brown, Target Group Index, styczeń 2020– grudzień 2020


RYNEK POD LUPĄ

119 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

dobrej jakości składniki mięsne i warzywne oraz ekspresowe pieczywo do wykorzystania (bułki do hamburgerów pszenne, graham, z  sezamem, do hot dogów, pity, tortille itp.). Zakupowym pewniakiem, szczególnie jako dodatek do grillowanej kiełbasy i mięsa, jest musztarda, której popularność od lat utrzymuje się na wysokim poziomie. Polacy chętnie kupują musztardy o gładkiej konsystencji i dość pikantne, np. sarepską, grillową, kremską czy rosyjską, zwolenników mają również gruboziarniste musztardy francuskie, słodkoostre czeskie czy też mniej oczywiste warianty z dodatkiem curry, chili, miodu, pieprzu Cayenne. Cenionym dodatkiem nie tylko do dań z rusztu, lecz także do sałatek i surówek jest majonez oraz sosy na jego bazie, (np. tatarski, czosnkowy, ziołowy, z papryczką jalapeno, curry). Świetnie sprzedają się w  sezonie grillowym pikantne i  łagodne wersje ketchupów, także te z  ziołami, czosnkiem lub miodem. Można też w okresie największego grillowego boomu wygospodarować miejsce na półce na wyeksponowanie całych linii sosów dedykowanych potrawom z  grilla (np. remoulade, chili, barbecue) sprzedawanych w wygodnych, lekkich opakowaniach. Sosy tego typu doskonale podkreślą smak pieczonych na ruszcie potraw mięsnych, ryb-

nych albo warzywnych. Warto zwrócić uwagę również na propozycje produktów dodających odrobinę egzotyki grillowanym specjałom. Mogą to być inspirowane kulinarną tradycją Wschodu dressingi oraz sosy, których wybór daje konsumentom nieograniczone możliwości kompozycji smakowych (słodko-ostre, tysiąca wysp, egzotyczne, curry, sojowe, rybne, z ananasem, kolendrą, limonką itp.). Trendy inspirowane kuchniami etnicznymi generują zainteresowanie produktami umożliwiającymi zyskanie nowych doświadczeń kulinarnych bez konieczności dalekich podróży. Dysponując odpowiednimi składnikami podczas imprezy w ogrodzie czy na pikniku, można delektować się przysmakami kuchni śródziemnomorskiej, arabskiej czy chińskiej. Zawartość dobrze opakowana Wobec opakowań żywności wykorzystywanej do kuchni pod chmurką klienci mają coraz większe oczekiwania. Powinny sprawdzić się w  różnych, także trudniejszych warunkach, muszą być bezpieczne, poręczne i łatwe w  użyciu. W  sezonie grillowym w  dziale z  przyprawami poszukiwane są zazwyczaj praktyczne tuby z dozownikami, młynki lub wielowarstwowe torebki z  syste-

mami zapewniającymi szczelność i chroniącymi aromat. Jeśli klienci zamierzają skorzystać z  gotowych propozycji sałatek, surówek, past, hummusu i  innych gotowych przekąsek, stawiają na wygodę i sięgają po zestawy bądź pojedyncze produkty w wygodnych, szczelnie zamykanych pudełkach albo słoikach. Na pewno przyciągają wzrok opakowania z nazwami wpisującymi się w  tematykę, dobrym pomysłem będzie więc sałatka „grillowa” czy „piknikowa”. W  segmentach ketchupów, majonezów, musztardy i  sosów w sezonie wiosenno-letnim rośnie udział wariantów w butelkach PET, które są lekkie i  bezpieczne w transporcie, a sposób otwierania umożliwia wykorzystanie w różnych warunkach (systemy łatwego otwierania i zamykania oraz korki niekapki). Niezbędne okazują się także butelki, które można postawić do góry dnem. To także dobry czas, by sprzedać więcej artykułów o  zwiększonej gramaturze – klienci planujący grilla chętnie robią zapasy, ponieważ trudno oszacować niezbędną ilość produktu, a nikt nie chciałby znaleźć się w sytuacji, że w trakcie konsumpcji zabraknie musztardy, keczupu albo sosu. W przypadku tego typu artykułów z nadmiarem nie ma problemu. Można je przechowywać i zużyć przy najbliższej okazji.

Reklama

30x fartuch lo do gril wania

1x grill gazow y

*Produkty Produkty objęte promocją: Valleé d`Henri na grilla i na patelnię naturalny 140g, Valleé d`Henri na grilla i na patelnię z ziołami 140g, FETA DOP do grilla pomidor& bazylia 150g, FETA DOP do grilla zioła śródziemnomorskie 150g, BACK-CAMEMBERT MINI 200g, BAKED-CAMEMBERT do zapiekania 200g, FETA GRECKA PDO vacuum 200g, SIRTAKIS ser do grilla naturalny 100g, SIRTAKIS ser do grilla z chilli 100g, SIRTAKIS ser do grilla z ziołami 100g oraz 2x100g, SIRTAKIS ser HALLOUMI z Cypru 225g. Konkurs trwa od 27 maja do 25 czerwca 2021 r. | Organizatorem konkursu jest POS Media Poland Sp. z o.o. Szczegóły i regulamin konkursu na stronie www.zaserwujnagrilla.pl

120 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Wegetariańskie grillowanie

Grill powszechnie kojarzy się z opiekaniem na ruszcie porcji mięsa, kiełbasy, ewentualnie szaszłyków z dodatkiem warzyw. Coraz więcej Polaków rezygnuje jednak z jedzenia mięsa, mocno je ogranicza albo z czystej ciekawości sięga po alternatywy. Nie oznacza to, że sezon grillowy ich nie dotyczy.

Tegoroczny sezon na pikniki i ogniska jest wyjątkowo długo wyczekiwany ze względu na kapryśną pogodę. Ponadto ograniczenia związane z pandemią i zmniejszenie mobilności na rzecz aktywności zdalnej są dla wielu osób bardzo uciążliwe. Trudno się więc dziwić, że pierwsze prawdziwie wiosenne, słoneczne dni nastrajają bardziej optymistycznie, przynosząc możliwość relaksu na powietrzu i spędzania czasu w ogrodzie, na działce, w lesie czy nad jeziorem. Na pełnię sezonu grillowego przygotowują się także handlowcy, udoskonalając ofertę i dostrajając ją do bieżących potrzeb. A  te mogą być bardzo zróżnicowane, szczególnie pod względem asortymentu wykorzystywanego do przyrządzania potraw. Konsumenci, którzy chcieliby przełamać rutynę i  zamiast karkówki czy kiełbasy spróbować potraw

z rusztu na bazie innych składników, mają do dyspozycji spory wybór ryb i  owoców morza. Z  danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i  Gospodarki Żywnościowej wynika, że statystyczny Polak zjada rocznie nieco ponad 12 kg ryb i owoców morza, natomiast średnia europejska to 23 kg. Rośnie u  nas ostatnio spożycie ryb morskich i  owoców morza, szczególnie krewetek, wciąż jednak dania rybne ustępują popularnością tym na bazie mięsa. Oprócz walorów smakowych i zdrowotnych, liczy się także łatwość przygotowania – opiekanie ryb na ruszcie jest dość szybkie, także sam proces marynowania może być znacznie krótszy niż w przypadku mięsa. Do grillowania najlepiej nadają się np.: pstrąg, halibut, łosoś, sandacz, makrela, dorada, a  z  owoców morza krewetki, kalmary, przegrzebki. Reklama

121 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

Grill bez mięsa kojarzy się też z opiekanymi plastrami warzyw (cukinia, papryka, bakłażan) w  rozmaitych marynatach i  przyprawach. Pamiętajmy jednak, że menu warzywne może być bardzo różnorodne i  doskonale sprawdza się podczas pikników i  imprez w  ogrodzie. Duża w  tym zasługa coraz lepszej dostępności składników – handlowcy zdają sobie sprawę, że po roślinne produkty sięgają nie tylko wąskie grupy osób na diecie. Popularność wege kuchni stale rośnie, a  Polacy już nie muszą poszukiwać ciekawych sma-

ków w specjalistycznych sklepach czy na mniej wyeksponowanych miejscach regałów. Wśród konsumentów roślinnych specjałów są m.in. wegetarianie i  weganie, którzy orientują się w  nowościach na rynku i oczekują najczęściej produktu certyfikowanego. Druga grupa to konsumenci otwarci na nowe smaki, których można przekonać do eksperymentów. Roślinne produkty urozmaicają ich dietę, a  jeśli mają okazję skosztować czegoś, co przywołuje klasyczne smaki w nowej formie, chętnie po to sięgają.

Ser w roli głównej Sery mogą być bardzo smaczną alternatywą dla grillowanego mięsa. Czasami tylko urozmaicają imprezowe menu, służąc jako dodatek w sałatce czy składnik farszu albo szaszłyków. Przy prawdziwie wegetariańskim grillowaniu ser często odgrywa główną rolę, musi być jednak dobrany w  taki sposób, aby nie rozpadał się podczas obróbki termicznej. Jeśli klienci sklepu pytają o ser idealny do grillowania, można polecić gatunki, które na ruszcie zaczną się przypiekać

OKIEM EKSPERTA WIKTOR KOWALSKI · Szef działu marketingu, Brand Manager · Dan Cake Polonia Zwiększony popyt na pieczywo, które szczególnie sprawdza się w sezonie grillowym, obserwujemy już od około dwóch lat. Największym zainteresowaniem konsumentów w tej kategorii cieszą się bułki do hamburgerów i bułki do hot dogów. Wynika to ze wzrostu popularności grillowania – nie tylko w plenerze, ale również w domach – oraz inspirowania się kuchnią zachodnią i popularną w ostatnim czasie gastronomią mobilną (foodtruckami). Bułki do hamburgerów oferujemy w dwóch formatach: klasycznym, o średnicy czterech cali i nieco większym, pięciocalowym, z dodatkiem ziaren sezamu. Naszą ofertę uzupełniają burgery pełnoziarniste oraz burgery w stylu bistro z dodatkiem trzech rodzajów słodu. Różnorodność dostępnych wersji bułek do hamburgerów sprawia, że konsumenci chętniej przygotowują bardziej wyszukane wersje dań grillowych, w oparciu o lepszej jakości mięso wołowe, czy też w coraz bardziej popularnych opcjach wegetariańskich. PRZEMYSŁAW SUCHARA · Brand Manager · „Herbapol-Lublin” S.A. Grillowanie to jedno z ulubionych zajęć Polaków. Majówka rozpoczyna sezon, który trwa nawet do października (dopóki pogoda pozwala). Podczas grillowania nie tylko spożywamy posiłki, ale także wypijamy znaczne ilości napojów, co warto wiedzieć – nie tylko „wyskokowych”. Okazuje się, że aż połowa uczestników grillowych spotkań wybiera warianty bezalkoholowe. I tu z pomocą przychodzi Herbapol, producent smacznych napojów o naturalnym składzie, w bardzo poręcznych butelkach. Dla osób dbających o jakość żywienia, także podczas grillowej uczty, szczególnie polecam napojowe ziołowo-owocowe: niskokaloryczne, na bazie ekstraktów z autentycznych ziół. Numer 1 to Pokrzywa-Detox z pigwą. Z kolei rodzicom i ich pociechom z pewnością posmakują napoje owocowo-herbaciane, a wśród nich Herbata czarna z cytryną. Jej atutem jest w 100% naturalny skład oraz brak dodatku cukru.

PAULINA ROSIŃSKA · Brand and Digital Manager · La Lorraine Polska Niezbędnym dodatkiem każdego sezonu grillowego jest pieczywo. I tak jak każdy Polak ma ulubione pieczywo na śniadanie, może wskazać również swoich faworytów do dań z grilla. Tradycjonaliści lubią klasyczny chleb i bułki, np. poznańską, zaś wielbiciele domowych „fast-foodów” stawiają na bułki do hot-dogów i hamburgerów. Nie brakuje również amatorów bagietek nadziewanych, które stanowią idealne połączenie z grillowanymi warzywami, mięsem oraz zdrowymi sałatkami. Oprócz popularnej bagietki czosnkowej, konsumenci coraz chętniej sięgają po wykwintną bagietkę w stylu włoskim z nadzieniem serowo-pomidorowym i dodatkiem czarnych oliwek. Ciekawą propozycją jest także bagietka pszenna w stylu hiszpańskim, która spełni oczekiwania każdego fana grillowania.

122 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

i rumienić, a na ich powierzchni powstanie lekko chrupiąca, złota skorupka. Należy do nich przede wszystkim ser halloumi, ale też niektóre sery pleśniowe, oscypek, camembert, feta czy twarde sery typu holenderskiego (z  tym że do ich pieczenia niezbędne są specjalne tacki). Producenci serów każdego roku wzmacniają akcent grillowy w  ofercie, proponując całe linie wyrobów opatrzonych hasłem „na grill” lub „na ciepło”. Są to np. serki camembert w posypkach z przypraw, z dodatkiem sosów owocowych albo specjalnych ziół. Z  kolei produktem bardzo uniwersalnym, cenionym przez osoby unikające nabiału, jest tofu. Ten sojowy twarożek o  delikatnym smaku idealnie nadaje się do marynowania, przyprawiania i opiekania na ruszcie.

Mięsny smak – roślinny skład Nie tylko osoby wykluczające z diety produkty pochodzenia zwierzęcego zainteresują się gotowymi wyrobami z roślin strączkowych. Tym bardziej, że produkty roślinne pod względem smakowym coraz lepiej radzą sobie w  konkurencji z  mięsnymi. Ten czynnik jest szczególnie istotny dla osób, które niechętnie ograniczają mięso ze względu na przyzwyczajenia kulinarne. Szukają odmiany w codziennym sposobie żywienia, ale trudno im zrezygnować z  charakterystycznego smaku. Idealnym rozwiązaniem będą dla nich wyroby, które powstały w oparciu o składniki roślinne, mają jednak charakterystyczną teksturę przypominającą mięso oraz wyjątkowy smak. Jakie produkty z  tej grupy powinny znaleźć się w ofercie sklepu w sezonie

grillowym? Mogą to być na przykład roślinne kiełbaski, parówki i kabanosy idealne do opiekania na ruszcie, burgery jaglane, z soczewicą, ciecierzycą, burakiem, fasolą albo komosą ryżową, sojowe nuggetsy itp. Pozostaje pytanie, gdzie promować roślinne alternatywy dla karkówki czy kiełbasek? Jeśli umieścimy je na specjalnej półce z żywnością wege, z pewnością zainteresują osoby wykluczające mięso z diety. To jednak zbyt mała grupa w  przypadku niewielkiej, ogólnospożywczej placówki. Aby zarobić na tej kategorii i  zachęcić do spróbowania bezmięsnych specjałów tych konsumentów, którzy po prostu szukają urozmaicenia, warto prezentować je na równi z  innymi grillowymi propozycjami, dbając jednak o odpowiednie oznaczenia i rzetelne informacje dla klienta. Reklama

123 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

BEATA WOŹNIAK

Dodatkowy asortyment grillowy

W sezonie grillowym istotne są też artykuły uzupełniające – dzięki nim imprezy w plenerze stają się bezproblemowe. Udane zakupy to połowa sukcesu, reszta zależy od pogody.

Każdy, kto chce być dobrze przygotowany do grillowania w plenerze, na liście zakupów uwzględni naczynia, sztućce i tacki jednorazowe, dobrze więc, gdy w sklepie może je nabyć bez problemu i w odpowiednim wyborze. Z tym ostatnim jest coraz lepiej. Już nie tylko przezroczyste i białe akcesoria z tworzywa sztucznego dominują w ofercie sklepów. Dostępne są także eleganckie jednorazowe zastawy z kieliszkami i filiżankami, wersje kolorowe oraz naczynia papierowe czy bambusowe. Zauważyć można rosnący popyt na produkty ekologiczne, ulegające całkowitej biodegradacji.

Wyczyścić i podpalić W przygotowaniu soczystych i  zdrowych potraw z  grilla przydatne są również specjalne tacki aluminiowe, dzięki którym ruszt się nie brudzi. Najlepiej oferować je w różnych rozmiarach i kształtach, z  naciskiem na najpopularniejsze – niewielkie, prostokątne. Z grillowych bestsellerów warto w  miarę możliwości wyeksponować wszelkie produkty pomocnicze, jak węgiel drzewny, rozpalający się szybko, ale też bardziej wydajny brykiet, a także przyspieszające cały proces podpałki w płynie lub w  kostkach. W  pobliżu takiej

OKIEM EKSPERTA TOMASZ BIZOŃ · Menedżer Marketingu · Pol-Hun Cały czas czekamy na pełne poluzowanie obostrzeń w związku z pandemią. Nikt nie wie kiedy uda nam się „wyrwać”, wyjechać gdzieś, spędzić czas nad morzem, w górach bez żadnych ograniczeń. To, że nie możemy swobodnie podróżować, nie oznacza wcale, że nie możemy miło spędzać czasu z rodziną, bliskimi, przyjaciółmi. Spędźmy ten czas razem – na obiedzie, kolacji, grillu. Być może produkty od General Fresh nie pomogą wam w przygotowaniu niebiańskiej uczty, ale na pewno pomogą wam, aby przywrócić wasz dom, działkę, ogród do stanu idealnego porządku.

LILIANA ĆWIK · Manager ds. Marketingu · Gold Drop Rozpoczyna się sezon grillowy, co przypomina nam o tym, aby odpowiednio zadbać o sprzęty do tego przeznaczone. Gold Drop w swojej ofercie posiada taki właśnie preparat pod marką Dix Professional express cleaner. Preparat przeznaczony jest do czyszczenia kuchenek, zadymionych szyb piekarników, szyb kominkowych oraz grilla. Usuwa najtrwalsze przypalenia, zadymienia i sadzę. Działa szybko na przypieczone i mocno zabrudzone powierzchnie jednocześnie ich nie niszczy i nie rysuje. Jednocześnie zapraszamy do przetestowania naszego super produktu Dix odtłuszczacz spray 750 ml. To rewelacyjny środek do odtłuszczania silnie zabrudzonych powierzchni, np. okapów kuchennych, grilli, płyt kuchennych, mebli ogrodowych, kosiarek, silników pojazdów, rowerów, tapicerki, a także usuwania plam z odzieży. Oba te produkty spośród innych na półce wyróżnia rewelacyjna jakość i skuteczność działania oraz atrakcyjna cena. ANNA KORECKA-KARPIUSZ · Kierownik Działu Marketingu · Vaco Retail Ciepłe, letnie wieczory zachęcają do spędzenia czasu ze znajomymi na świeżym powietrzu. Miłe spotkanie przy grillu to wręcz idealny pomysł. Niestety wiąże się on z kłopotliwą dla wszystkich obecnością komarów. Taka sytuacja wymaga rozwiązań skutecznych, o natychmiastowym działaniu. VACO Spirale na komary MAX w formie kadzidełka doskonale nadają się do zwalczania komarów oraz meszek. Nie łamią się, nie brudzą rąk podczas ich wykładania, palą się do 9 godzin. Można umieszczać je w dowolny sposób – nakładając na butelkę stojącą na stole lub korzystając z metalowej podpórki. Preparatem, który świetnie zabezpieczy nas przed ukąszeniami jest VACO Spray MAX na komary, kleszcze, meszki. Zawiera w składzie m.in. panthenol oraz 30% DEET, niezwykle skuteczną substancję odstraszającą kleszcze i komary, o długotrwałym działaniu. Ma przyjemny kwiatowy zapach, dostępny w dwóch pojemnościach: 50 ml – kieszonkowa wersja idealna do plecaka oraz 100 ml – ekonomiczne opakowanie, które wystarczy na całe lato.

124 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


RYNEK POD LUPĄ

tematycznej ekspozycji należałoby umieścić preparaty do czyszczenia rusztu. Producenci i handlowcy powinni mieć na uwadze, że konsumenci o czyszczeniu grilla przypominają sobie zazwyczaj dopiero wtedy, gdy chcą użyć go ponownie, dlatego w  ofercie koniecznie powinny znaleźć się środki ekspresowe w  użyciu, które wystarczy nanieść na zabrudzenia, pozostawić na kilka minut, a następnie przetrzeć powierzchnię ściereczką i opłukać wodą. Kolejna kwestia to wybór produktów, dzięki którym grillowanie odbędzie się w odpowiednich warunkach higienicznych – klienci poszukiwać będą nie tylko jednorazowych obrusów i  serwetek w  różnych kształtach i  kolorach, lecz także wielofunkcyjnych ręczników papierowych w  dużych, ekonomicznych rolkach i wszelkich artykułów niezbędnych

do utrzymania porządku i pozostawienia otoczenia w  nienagannym stanie (uniwersalne środki do czyszczenia w sprayu, duże worki na odpady). Gdyby nie te komary… Asortyment, o  który trzeba zadbać w całym sezonie grillowym jest bardzo zróżnicowany. Przebywanie na zewnątrz w  cieplejszych miesiącach roku nieuchronnie wiąże się z dużą aktywnością owadów. W zależności od pogody, bywają one mniej lub bardziej dokuczliwe, klienci stosują więc profilaktycznie repelenty. Zainteresowanie nimi może gwałtownie wzrosnąć z dnia na dzień, warto więc asortyment poszerzyć o różnego rodzaju preparaty. Dostępne są np. aerozole, atomizery, żele, pianki, kremy, sztyfty, chusteczki, plastry,

a nawet opaski z  aromatycznymi olejkami. Wśród repelentów na półce znaleźć się powinny środki dla dorosłych, uniwersalne, a  także te przeznaczone specjalnie dla najmłodszych. Odbiorcy cenią przede wszystkim marki, do których się przekonali lub znają je z reklam. Dobrze dopasowana oferta pozwoli klientom na przyjemne, bezproblemowe grillowanie. Jeśli warunki w  sklepie umożliwiają zorganizowanie tematycznej wyspy lub specjalnej ekspozycji, warto w  ten sposób przyciągnąć uwagę konsumentów. Można także pokusić się o  sprzedaż samego grilla – w przypadku małego punktu sprawdzi się model niedrogi i zajmujący mało miejsca albo sprzęt jednorazowy w formie tacki. Zaletą tego ostatniego są niewielkie gabaryty oraz prostota obsługi bez węgla ani rozpałki. ▼ Reklama

125 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


ZARZĄDZANIE KATEGORIĄ

JAK PRZYGOTOWAĆ EKSPOZYCJĘ STREFY KASY? Strefa kasy to miejsce, przez które przechodzi każdy kupujący. Tam dokonywane są spontaniczne, nieplanowane wcześniej zakupy. Wygląd strefy kasy znacząco wpływa na wrażenie, jakie klient wyniesie ze sklepu i jest okazją do generowania dodatkowych zysków dla właściciela. WERONIKA SZYDLIK Portfolio Activation Gum & Mints Mars Wrigley Eksponowany w strefie kasy asortyment produktów impulsowych powinien składać się przede wszystkim ze znanych marek, wspieranych działaniami reklamowymi, po które konsumenci chętnie sięgają. Warto stawiać na asortyment najbardziej popularnych kategorii impulsowych i najszybciej rotujących produktów. Do takich należą m.in. produkty marki Orbit®, która jest obecnie nr 1 w segmencie gumy do żucia1. Natomiast w segmencie batonów bestsellerem niezmiennie pozostaje Snickers®. Konsumenci cenią także produkty M&Ms® oraz Skittles®, które wyróżniają się spośród innych słodyczy impulsowych. Produkty w strefie kasy powinny przede wszystkim być ułożone w taki sposób, by ułatwiać nawigację kupującemu, a co za tym idzie – podjęcie decyzji o zakupie. Nasze doświadczenia pokazują, że produkty powinny być łatwo dostępne, niczym nie przysłonięte i poukładane według potrzeb konsumenckich. Nasi specjaliści od planowania przestrzeni w sklepie mają w tej materii duże doświadczenie – w ciągu ostatnich lat zainstalowaliśmy blisko 100 tysięcy stelaży w punktach handlowych. Jako „Spece od Impulsu”2 chętnie służymy poradą partnerom handlowym. Dobrze zaplanowana strefa kasy jest ułożona zgodnie z logiką kupującego, tzn. najpierw nale-

ży wydzielić dwie główne kategorie, tj. produkty spożywcze i produkty typu non-food (np. prezerwatywy, baterie, parafarmaceutyki). Kategorię spożywczą rozdzielamy na główne segmenty, jak np. gumy do żucia, miętówki, cukierki owocowe, batony, wafle, czy draże czekoladowe. W kolejnym kroku następuje podział na marki i na końcu na cenę. Nasze ekspozycje charakteryzuje czytelny planogram dla każdej kategorii produktów, wyznaczony przez estetyczne naklejki. Natomiast widoczność produktów wzmacniamy poprzez wykorzystanie odpowiednich narzędzi stelażowych takich, jak haki (dla produktów w torebkach), nachylenie półki czy oświetlenie led. Proponowane przez nas stelaże dostosowujemy do potrzeb klientów – wyposażamy w topery, oświetlenie oraz dodatkowe boczne elementy, komunikujące benefity naszych marek. Strefa kasy to bardzo ważne miejsce w każdym sklepie. War-

126 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

to o tym pamiętać i podczas planowania zmian lub aranżowania przestrzeni sklepowej, zgłosić się do Przedstawiciela firmy Mars Wrigley, który podzieli się swoim doświadczeniem i pomoże dopasować ekspozycję do Państwa sklepu. Przemyślany planogram oraz dobrze zbudowany stelaż są kluczem do generowania zysków w strefie kasy. ▼ Dane Nielsen, luty 2021 Badanie „Postrzeganie strefy kasy przez kierowników sklepów” przeprowadzone przez IQS Group w październiku 2015 r. na grupie N=513

1 2


ZARZĄDZANIE KATEGORIĄ

127 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


METSÄ TISSUE W ZGODZIE Z NATURĄ POWRACA MARKA LAMBI

Metsä Tissue jest częścią Metsä Group – prekursora zrównoważonej biogospodarki i dużej grupy przemysłu leśnego. Celem spółki jest przyczynianie się poprzez swoje produkty i praktyki do dobrego samopoczucia ludzi. Firma zobowiązuje się do prowadzenia działalności w sposób odpowiedzialny, biorąc pod uwagę społeczne, środowiskowe i ekonomiczne skutki jej działań.

Doceniane starania Działania Metsä Tissue na rzecz zrównoważonego rozwoju są regularnie weryfikowane przez organizacje zewnętrzne. W 2020 roku firma została np. wyróżniona najwyższą oceną Platinum za podejście do zrównoważonego rozwo-

ju i społecznej odpowiedzialności biznesu jako dostawcy. Metsä Tissue znajduje się wśród 1% firm najlepiej ocenianych przez EcoVadis w produkcji innych artykułów z papieru i tektury. Lambi znów na polskim rynku W tym roku firma na nowo wprowadziła na rynek polski markę Lambi, która ma odzwierciedlać podejście do zrównoważonej produkcji oraz troskę o  środowisko naturalne – wartości, które towarzyszą Metsä Tissue. Zgodnie z  ideą zrównoważonego rozwoju marka Lambi dostarcza bezpieczne dla środowiska produkty higieniczne w  postaci miękkich i  wytrzymałych papierów toaletowych oraz chłonnych i  mocnych ręczników papierowych. Lambi idealnie odpowiada na wzrastające preferencje konsumentów w zakresie kupna papierów przyjaznych dla środowiska, a działania w harmonii z naturą są strategicznym kierunkiem działania naszej firmy. Metsä Group i Metsä Tissue Metsä Group, do której należy Metsä Tissue, inwestuje we wzrost, rozwój bioproduktów i przyszłość wolną od paliw kopalnych. Surowcem do produkcji jej wyrobów jest odnawialne drewno, pozyski-

128 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

fot. Metsä Tissue

Metsä Tissue sformułowała swoje cele w zakresie zrównoważonego rozwoju na 2030 r., które są zintegrowane ze strategią firmy. Cele te są podstawą rozwoju i  zarządzania działalnością firmy oraz wspierają łagodzenie zmiany klimatu. Firma chwali się także, iż dba o jak najbardziej efektywne wykorzystanie wody i energii, używając wielokrotnie tej samej wody, która ponownie krąży w  całym procesie produkcyjnym. Usprawnia również system zarządzania produktami ubocznymi powstającymi w procesie produkcyjnym. Wszystkie produkty Metsä Tissue są wytwarzane w pobliżu miejsc dystrybucji, co pozwala na zredukowanie konieczności dalekiego transportu, a  tym samym przyczynia się do zmniejszenia poziomu emisji CO2. W  dodatku lokalna produkcja wpływa na rozwój regionalnej gospodarki oraz zwiększenie poziomu zatrudnienia. Produkcja wyrobów w  Polsce ma miejsce w  Krapkowicach, w województwie opolskim.

wane ze skandynawskich lasów, w których prowadzi się zrównoważoną gospodarkę. Grupa koncentruje się głównie na rozwijających się sektorach przemysłu leśnego: dostawach drewna i  usługach związanych z  leśnictwem, produktach drzewnych, masie celulozowej, kartonach ze świeżego włókna oraz papierze higienicznym i tłuszczoodpornym. Firma Metsä Tissue jest jednym z  wiodących w  Europie dostawców papierów higienicznych do gospodarstw domowych i branży profesjonalnej oraz jednym z  wiodących dostawców papieru tłuszczoodpornego na świecie. To producent marek Lambi, Serla, Mola, Tento, Katrin i  SAGA. Firma posiada jednostki produkcyjne w pięciu krajach i zatrudnia około 2500 pracowników. W 2020 r. osiągnęła wartość sprzedaży 1 mld EUR. ▼ TADEUSZ SIENKIEWICZ


AKTUALNOŚCI

Plany sieci Spar do końca 2021 r. W kwietniu otwarte zostały dwa supermarkety sieci Spar. Placówka w dużym formacie Eurospar w Poznaniu, przy ul. Tatrzańskiej 1/5 powstała w wyniku rebrandingu sklepu Piotr i Paweł. Natomiast w Pacanowie, przy ul. Szkolnej 21 swoją działalność rozpoczął sklep w formacie Spar mini. – Koncentrujemy się na dwóch aspektach: rozwoju organicznym opartym na współpracy z naszymi obecnymi partnerami, a także rozszerzeniu biznesu o nowe punkty. Tylko w tym roku zamierzamy uruchomić ok. 40 nowych sklepów. Wspieramy naszych partnerów w kwestiach marketingowych, logistycznych czy dystrybucyjnych. Udostępniamy prawo do używania szyldu Spar i jako dystrybutor zaopatrujemy tylko sklepy zrzeszone w naszej sieci. Przyświeca nam prosta zasada – wszyscy korzystamy na wzajemnej współpracy – podkreśla Wayne Hodson, Prezes Zarządu Wasz Sklep Spar.

Marta Florczak w Zarządzie Lidl Polska Marta Florczak poprzednio pracowała jako Dyrektor Zasobów Ludzkich w Auchan. Od kwietnia 2021 jako Członek Zarządu Lidl Polska będzie odpowiadać za pion personalny. Marta Florczak zajmowała wcześniej takie stanowiska jak Dyrektor Zasobów Ludzkich w Centrum Naukowo-Badawczym w Wiedniu, Dyrektor Zasobów Ludzkich w Lafarge Cement we Francji, Dyrektor ds. Organizacji i Zarządzania Zasobami Ludzkimi w Lafarge w Polsce, Vice-president Cement ds. Sprzedaży B2B/B2C oraz Dyrektor Zasobów Ludzkich w Auchan. Jest absolwentką Strategic Human Resources Management na Open Business School London. Uzyskała Diploma in Organisational Leadership w Said Business School Oxford University oraz ukończyła Advanced Management Program IESE Business School w Barcelonie.

Grupa Eurocash – raport z działalności niefinansowej Grupa Eurocash wspierała polskich przedsiębiorców i grupy społeczne najbardziej dotknięte przez pandemię. Dostarczono m.in. 2300 zakupów dla seniorów, 30 tys. obiadów dla personelu medycznego, 191 tys. litrów wody dla szpitali i zorganizowano 125 webinarów poświęconych prowadzeniu sklepu w czasie epidemii. – Powołaliśmy sztab kryzysowy oraz uruchomiliśmy szeroką akcję informacyjną i edukacyjną. Naszym klientom przekazywaliśmy wszelkie zalecenia sanitarne, informacje dotyczące zmian prawnych czy programów pomocowych, udzielaliśmy także wsparcia finansowego. Whole_Nutty_Reklama_205x62_5_DRUK_Q.ai 1 29.04.2021 Zorganizowaliśmy również kampanię społeczną16:42 Herosi Codzienności, która miała pokazać rolę pracowników handlu w trwającym kryzysie, a także edukowaliśmy ich przez internet na szeroką skalę w ramach Akademii Umiejętności Eurocash – mówi Luis Amaral, Prezes Zarządu Grupy Eurocash.

Reklama

129 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


AKTUALNOŚCI

Zmiana w Zarządzie Fabryki Cukierków „Pszczółka” Grzegorz Wróbel został nowym Członkiem Zarządu Fabryki Cukierków „Pszczółka” Sp. z o.o. w Lublinie. Taki był wynik konkursu ogłoszonego przez Radę Nadzorczą Spółki. Pracę na nowym stanowisku rozpoczął z dniem 1 kwietnia 2021 r. – Cieszę się, że dołączam do firmy, która ma długoletnią tradycję i  ugruntowaną pozycję na polskim rynku spożywczym. „Pszczółka” to zespół profesjonalistów, o  czym najlepiej świadczy jakość produkowanych tu wyrobów i zadowolenie klientów – mówi Grzegorz Wróbel, nowy Członek Zarządu Fabryki Cukierków „Pszczółka”. Grzegorz Wróbel jest absolwentem Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie. Ukończył także studia podyplomowe w zakresie Executive Master of Business Administration prowadzone przez Wyższą Szkołę Menadżerską w Warszawie. Jest członkiem Rady Nadzorczej RCEkoenergia Sp. z. o.o. oraz Lubelskiego Węgla Bogdanka S.A. Swoją karierę zawodową związał również z samorządem. Obecnie jest radnym Sejmiku Województwa Lubelskiego.

POLOmarket uruchomił trzecie centrum logistyczne 8 kwietnia br. w Swarożynie k. Tczewa rozpoczęło się towarowanie trzeciego, najnowszego centrum logistycznego sieci POLOmarket. Centrum ma docelowo obsługiwać ok. 150 sklepów, przyczynić się do zoptymalizowania siatki logistycznej i  wzmocnienia ekspansji sieci w  północnej Polsce. Obiekt powstał przy węźle Swarożyn Autostrady A1, na skrzyżowaniu z  drogą krajową nr 22. Ważnym elementem inwestycji była dbałość o ekologię, z naciskiem na systemy optymalizujące zużycie energii. Dzięki temu obiekt spełnia parametry energetyczne wyższe niż określone w obecnie obowiązujących normach. Obiekt wyposażony jest w nowoczesny system chłodnictwa zasilany CO2 z odzyskiem ciepła, zaś oświetlenie całego obiektu oparto o system nowej generacji DALI. W akumulatorowni zainstalowano wydajny system ładowania baterii trakcyjnych do wózków jezdniowych. Cały obiekt zarządzany jest przy pomocy indywidualnie zaprojektowanego dla sieci POLOmarket systemu automatyki BMS (Building Management System). Dla potrzeb obsługi floty wybudowano także własną stację paliw. W centrum logistycznym w Swarożynie pracę znajdzie około 250 osób.

Lidl otwiera swój pierwszy outlet Lidl uruchomił w Opolu swój pierwszy sklep w formacie outletu, gdzie klienci mogą zakupić produkty z kategorii non-food z  ogromnymi zniżkami. Outlet Lidla powstał przy ul. Ozimskiej 184, gdzie do niedawna w  wynajmowanym budynku mieścił się normalny sklep sieci. – W  połowie marca otworzyliśmy w  Opolu sklep typu outlet. Jest to rozwiązanie testowe i jednocześnie pierwszy obiekt tego typu – mówi Aleksandra Robaszkiewicz, Head of Communications w  Lidl Polska. W  outlecie Lidla klienci nie znajdą żywności. Kupić można tam artykuły przemysłowe, czyli m.in. odzież damską, męską i dziecięcą, sprzęty RTV i AGD, obuwie, akcesoria do domu i ogrodu, dekoracje, meble. Ceny tych produktów będą wynosić nawet do 80% mniej niż w tradycyjnej ofercie. Póki co nie wiadomo, czy powstaną kolejne outlety Lidla. Swoje sklepy w tym formacie – pod szyldem Towaroteka – prowadzi Biedronka (19 sklepów w 18 miastach). W swoich hipermarketach powierzchnię outletową stworzyła także sieć Carrefour.

130 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


AKTUALNOŚCI

Wojciech Buczak dołącza do Rady Nadzorczej Krynicy Vitamin S.A. Wojciech Buczak, były Członek Zarządu Nestlé Polska S.A. oraz Dyrektor Działu Sprzedaży Nestlé Polska i Nestlé Nutrition, który był związany z tą firmą przez 23 lata, z dniem 1 maja objął stanowisko Członka Rady Nadzorczej Krynicy Vitamin S.A. W ostatnim czasie Wojciech Buczak pełnił funkcję Dyrektora Sprzedaży i Członka Zarządu Volvo Car Poland. Krynica Vitamin S.A. to producent napojów bezalkoholowych, płynów dezynfekcyjnych oraz produktów chemiczno-kosmetycznych. Produkty firmy obecne są w ponad 40 krajach, w tym USA, a spółka notowana jest na GPW w Warszawie. Ubiegły rok Krynica Vitamin zakończyła z rekordowym rezultatem zarówno pod względem sprzedaży – 446 mln zł i wzrostu o ponad 50% r.r., jak również zysku (EBITDA 87,5 mln. zł – ponad trzykrotny wzrost r.r.).

43 nowe sklepy PSH Lewiatan w I kwartale 2021 PSH Lewiatan od początku roku uruchomił w ramach sieci 43 nowe sklepy. Z ich oferty skorzystają m.in. mieszkańcy Częstochowy, Pcimia, Gdańska, Darłowa czy Wołomina. Sieć inwestuje również w modernizację już istniejących placówek. W pierwszym kwartale gruntowną przemianę przeszło 55 sklepów. Do końca roku sieć planuje otwarcie ponad 200 sklepów i modernizację blisko 140 placówek. – W minionym roku pomimo pandemii otworzyliśmy 170 sklepów, w tym roku zamierzamy powiększyć naszą sieć o 250 nowych punktów. Od stycznia do marca dołączyły do nas 43 sklepy. Dla porównania w pierwszej połowie minionego roku do Lewiatana włączyliśmy 74 sklepy. To, co mnie szczególnie cieszy, to fakt, że na otwarcie nowych placówek decydują się przedsiębiorcy, którzy już z nami współpracują – komentuje Robert Rękas, Prezes Zarządu Lewiatan Holding S.A.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

131 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


NOWOŚCI

Mentos Vitamins Gum

Góralki Nagie krem cytrynowy – smak wakacji!

Mentos Vitamins Gum to innowacja na rynku gum do żucia. Unikalna receptura bezcukrowych gum wzbogacona o witaminy pozwala cieszyć się pysznym smakiem owoców tropikalnych, wzmacniając jednocześnie odporność. Mentos Vitamins Gum zawiera wit. B6 wpływającą m.in. na pracę układu immunologicznego, C najpowszechniej stosowaną witaminę wzmacniającą odporność i B12 wpływającą m.in. na procesy psychiczne i wzrost kości. Wystarczą cztery drażetki Mentos Vitamins Gum, aby zapewnić 25% dziennego zapotrzebowania na te wspierające odporność składniki odżywcze.

Wyśmienite delikatne ciemne wafelki, pomiędzy którymi zamknięto rozpływający się w ustach krem o sma-ku… wakacyjnym! Edycja limitowana wafelków Góralki Nagie to oryginalne połączenie ciemnych wafelków z kremowym cytrynowym nadzieniem. Orzeźwiający smak lata w postaci dwóch kruchych wafelków. A już w czerwcu konkurs pod hasłem „Góralki pyszna radość! Wyciśnij ją!”, który będzie mocno komunikowany w social mediach. Góralki Nagie 42 g – smak krem cytrynowy – edycja limitowana lato 2021. Kontakt: I.D.C. Polonia S.A., tel. 12 270 35 40

Madej Wróbel, Wyndliny z charakterem ze Ślōnska

Zielnik Polski od Herbapolu-Lublin teraz też w rodzinnych opakowaniach

Oferta grillowa Madej Wróbel to bogactwo smaków prosto z serca Ślōnska. Wśród nowości znajdziemy wyndliny zrobione po śląsku: z najlepszych składników, doprawione od serca. Kiełbasa Ślōnska ze Śląska, fest doprawiona, ze specjalną mieszanką przypraw. Tradycyjne Krupnioki Śląskie, których skład i proces produkcji jest ściśle określony i certyfikowany znakiem „Chronione Oznaczenie Geograficzne”. Producent poleca też Kiełbaski śląskie i Kiełbaski białe (95% mięsa z szynki) o czystych składach, certyfikowane znakiem QAFP.

Mięta wspomagająca trawienie i Rumianek wspierający funkcjonowanie układu pokarmowego to dwa najpopularniejsze warianty herbatek ziołowych, poszukiwane przez konsumentów. Dlatego Herbapol-Lublin zdecydował się na poszerzenie swojego portfolio o duże, rodzinne opakowania zawierające 40 torebek. Oba dostępne już w sprzedaży. Rekomendowana cena detaliczna: 5,89 zł. Seria Zielnik Polski obejmuje szeroki wybór ziół o prozdrowotnych właściwościach. Surowce pozyskiwane są wyłącznie od sprawdzonych dostawców, starannie wyselekcjonowane, spełniają najwyższe wymagania jakościowe.

Kontakt: Madej Wróbel Sp. z o.o., tel. 32 771 22 99

Kontakt: „Herbapol-Lublin” S.A., tel. 81 74 88 304

Lody E.Wedel Truskawka & Śmietanka

Crunchips X-Cut: Serowa Dogrywka, Gooolasz

Oto prawdziwa gratka dla fanów wedlowskiej czekolady mlecznej z nadzieniem truskawkowym E.Wedel. Od teraz dostępne są lody E.Wedel inspirowane wedlowską tabliczką. Lody E.Wedel Truskawka & Śmietanka to połączenie masy lodowej, w której zatopiono unikalnie pyszny, truskawkowy sorbet oraz chrupiącą, oryginalną wedlowską czekoladę mleczną. Całość zamknięto w pudełku o pojemności 700 ml. www.wedel.pl

Nadchodzące Mistrzostwa Europy w piłce nożnej to ogromne święto. By je uczcić, marka Crunchips wprowadza nową edycję limitowaną. Składa się ona z dwóch smaków: Crunchips X-Cut Serowa Dogrywka oraz Crunchips X-Cut Gooolasz. Nazwa smaku oraz wygląd opakowań nawiązuje do tego piłkarskiego święta. Konsumenci uwielbiają smaki serowe oraz mięsne – smaki te stanowią ok. 20% wartościowego udziału w rynku chipsów. Poza tym, świetnie komponują się z piwem – ulubionym napojem kibiców w Polsce!

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Kontakt: The Lorenz Bahlsen Snack-World Sp. z o.o., tel. 61 865 97 00

132 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

KAM

UKT NA OD

RO EU

PR

Kontakt: Perfetti Van Melle Polska Sp. z o.o., tel. 22 711 85 00

IA PAN NA


NOWOŚCI

Bułka różyczka w nowej odsłonie Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

W ofercie firmy La Lorraine Polska pojawiła się bułka różyczka w nowej formule. Wyjątkowo chrupiąca skórka w połączeniu z delikatnym i puszystym miękiszem. Dodatek płatków ziemniaczanych wpływa na dłuższą świeżość produktu. Receptura bułki bazuje na prostym składzie, zgodnie z preferencjami i oczekiwaniami konsumentów.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Kontakt: La Lorraine Polska Sp. z o.o., tel. 22 765 92 00

.

Znane i lubiane produkty żelujące Diamant – teraz w nowych, letnich opakowaniach

Nestlé Corn Flakes w limitowanej edycji Już teraz płatki śniadaniowe Nestlé Corn Flakes dostępne są w limitowanej edycji o przepysznym smaku truskawkowym i śmietankowym. Delikatnie opiekane i chrupiące płatki są źródłem 5 witamin, w tym kwasu foliowego oraz nie zawierają glutenu. Produkt nie zawiera także oleju palmowego, sztucznych aromatów i barwników. To doskonały sposób na bezglutenowe śniadanie dla całej rodziny. Limitowana edycja będzie silnie wspierana komunikacją w mediach, m.in. w TV i Internecie.

Polacy przyzwyczaili się do wygody i smaku przetworów przygotowanych z użyciem produktów Diamant. Producent oferuje zmienioną recepturę Cukru żelującego 2:1 bez konserwantów oraz nową, letnią szatę graficzną opakowań! Cukry żelujące 1:1, 2:1, 3:1 oraz Konfitur-Fix kuszą kolorami i smakowitymi zdjęciami owoców. Premierę nowych opakowań wesprze wielka akcja konsumencka Żelove Lato. Zasady? Proste zadanie i moc letnich nagród! Więcej na zelovelato.pl. Kontakt: Diamant, tel. 61 846 35 00

Kontakt: CPP Toruń-Pacific Sp. z o.o., tel. 56 610 41 00

NaTurek Camembert Na Grill z sosem mango chutney

Sezamki Amki To Go Unitop

Polacy kochają grillować. Wraz z pierwszymi promieniami słońca szturmują sklepy w poszukiwaniu smakołyków na tę właśnie okazję. NaTurek jest marką podążającą za potrzebami konsumentów, dlatego odświeżył swoją ofertę Camemberta Na Grill, wprowadzając nowy smak – NaTurek Camembert Na Grill z sosem mango chutney. Sos ma gęstą konsystencję, a jego słodycz jest przełamana lekko pikantną nutką. W połączeniu z kremowym camembertem tworzy połączenie idealne. W opakowaniu znajdują się dwa serki wraz z sosem w saszetce.

Amki To Go w czekoladzie – podwójnie słodkie połączenie. Niezwykle chrupkie sezamki z dodatkiem delikatnej czekolady. Amki To Go w polewie jogurtowej – naładowane sezamem Amki To Go skąpane w polewie jogurtowej to wyjątkowe połączenie smaków, odpowiadające na potrzebę delikatesowej przekąski. Amki To Go bez dodatku cukru – propozycja dla osób, które chcą wyeliminować cukier z codziennej diety, a jednocześnie nie chcą rezygnować ze swoich ulubionych przekąsek.

Kontakt: Mleczarnia Turek Sp. z o. o., tel. 63 289 71 00

Kontakt: Unitop Sp. z o.o., tel. 42 636 96 34

133 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


NOWOŚCI

Opolanki i trufle od Odry w wygodnych opakowaniach

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

W maju na rynku zadebiutują popularne galaretki i trufle od Odry w wygodnych torebkach. Najbardziej popularne Opolanki to miks galaretek w czekoladzie o smaku pomarańczowym, cytrynowym i malinowym. Opolanki Polskie Smaki to z kolei wyjątkowa mieszanka smaków: gruszki, czarnej porzeczki i soczystej truskawki. Trufle natomiast to połączenie kruchej, delikatnej czekolady i wyrazistego smaku rumu. Praktyczne i wygodne opakowania sprawiają, że można je wziąć dosłownie wszędzie, a przede wszystkim można się dzielić z bliskimi tym, co najlepsze.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Kontakt: ZPC Otmuchów S.A., tel. 77 401 72 00

Pierwsze w Polsce serki twarogowe ze stanolami roślinnymi

Orbit Watermelon

Benecol wprowadza serki twarogowe ze stanolami roślinnymi, które obniżają poziom cholesterolu o 7-10% już w ciągu 2-3 tygodni stosowania zgodnie z zaleceniami. Serki nie zawierają laktozy, glutenu, sztucznych aromatów i konserwantów, co czyni je zdrową alternatywą w każdej kuchni. Udowodniono, że estry stanoli roślinnych obniżają stężenie cholesterolu. Wysokie stężenie cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca.

Nie możesz doczekać się lata? My też! Dlatego już w kwietniu mogłeś przywitać pierwsze promyki słońca z nowością – bezcukrową gumą do żucia marki Orbit® o smaku arbuzowym – Orbit Watermelon. Ten orzeźwiający smak jest jednym z najbardziej lubianych na świecie, a wyróżniające się opakowanie przyciągnie każdego klienta! Daj się ponieść arbuzowemu szaleństwu i zamów Orbit Watermelon w kwietniu.

Kontakt: Raisio Sp. z o.o., tel. 22 398 39 95

Kontakt: Mars Polska Sp. z o.o., tel. 22 595 50 00

Grillowanie w wydaniu Maxi Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Oferta pszennych bułek do hamburgerów marki Dan Cake poszerza się o 5-calowe bułki z mąki graham, obsypane ziarnami sezamu. Produkty te nadają się do spożycia wprost z opakowania lub po podgrzaniu w piekarniku czy opiekaczu. Stanowią alternatywę dla klasycznego, białego pieczywa, odznaczają się wysoką zawartością błonnika. Doskonale sprawdzą się nie tylko podczas grillowych spotkań w plenerze, ale również jako składnik dania przyrządzanego w domu.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Kontakt: Dan Cake Polonia Sp. z o.o., tel. 32 626 39 00

134 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


NOWOŚCI

Czekolada Mleczna o smaku pomarańczy i marakui

Vege w stylu Müllera W marcu 2021 r. Müller wprowadził do swojej oferty pierwsze wegańskie produkty. Riso Vegan, to desery ryżowe w dwóch wersjach smakowych – waniliowej i czekoladowej. Produkowane na bazie ekstraktu z kokosa, roślinnej alternatywy dla mleka, są gwarancją zbilansowanej diety, zachowując przy tym charakterystyczny dla Müllera, doskonały smak.

Czekolada Mleczna o smaku pomarańczy i marakui to nowość nadziana przyjemnością od E.Wedel. W klasycznej kostce oryginalnej wedlowskiej czekolady mlecznej zamknięto delikatne, mleczne nadzienie. W jego wnętrzu zaś znaleźć można owocowy smak pomarańczy i marakui. Nowość to gratka dla miłośników słodko-kwaśnych, niecodziennych połączeń, gwarantująca jeszcze więcej przyjemności w ciągu dnia. Produkt dostępny w stałej ofercie producenta. www.wedel.pl

Kontakt: Müller Dairy Polska Sp. z o.o. Sp. K., tel. 61 841 83 82

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Kolejny Polski Rarytas

Ręcznie wyrabiana chałwa Unitop

Nowością w linii Polskie Rarytasy firmy Dobrowolscy jest kiełbasa głogowska. Propozycja dla miłośników polskich i regionalnych produktów. Połączenie polskiego mięsa i szczypty regionalnych smaków to idealny przepis na doskonałą kiełbasę, której dodatkowo charak charakter nadaje delikatne tradycyjne wę-dzenie nad żywym ogniem. Wysoką jakość produktu podkreśla wysoka mięsność (92%) oraz brak fosforanów, glutaminianu sodu, barwników oraz substancji zagęszczających. Kiełbasa oznaczona znakiem: Produkt Polski. Opakowanie: 1 kg. Producent: Dobrowolscy.

Chałwa z pistacjami – torcik – chałwa została zamknięta w estetycznym opakowaniu, a dodatek pistacji sprawia, że stanowi idealną przekąskę dla całej rodziny. Sezamowa chałwa mleczna – doskonała kompozycja smaku tradycyjnej chałwy z delikatną słodyczą mleka. Chałwa z żurawiną oraz chałwa ze skórką pomarańczy – propozycja dla osób, które poszukują połączenia tradycji z nowoczesnością. Żurawina oraz skórka pomarańczy gwarantują doskonały słodko-kwaśny smak.

Kontakt: Dobrowolscy Sp. z o.o., tel. 14 666 20 00

Kontakt: Unitop Sp. z o.o., tel. 42 636 96 34

Żywiec Zdrój zamyka obieg plastiku

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Firma Żywiec Zdrój wprowadziła właśnie na rynek kolejne innowacyjne opakowanie – w 100% „przezroCZYSTE” butelki bez etykiety. Nowy, 0,4 litrowy format wody źródlanej nie tylko wyróżnia się nieszablonowym, designerskim wyglądem, ale także pochodzeniem – butelka jest w całości wykonana z plastiku z recyklingu. To już kolejne, trzecie opakowanie w ofercie marki wykonane w 100% z rPETu i kolejny dowód na to, że recykling plastiku ma sens, a stworzenie zamkniętego obiegu tego surowca jest możliwe.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Kontakt: Żywiec Zdrój S.A., tel. 22 548 71 00

135 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


NOWOŚCI

Grycan – lody i sorbety z truskawek

FreeYu - batony musli

Teraz w ofercie marki Grycan są aż trzy truskawkowe warianty lodów. Tradycyjne, bestsellerowe lody truskawkowe na bazie śmietanki kremówki, żółtek jaj, intensywnie owocowy sorbet z soczystych truskawek, odpowiedni także dla wegan, oraz nowość – doskonale kremowe lody wegańskie truskawkowe na bazie napojów kokosowego i ryżowego, z obniżoną zawartością cukru. Wszystkie warianty są bezglutenowe. To truskawkowe trio warto mieć w swoim sklepie.

Batony musli FreeYu to zdrowsza alternatywa klasycznych słodyczy. Są wielozbożowe, nie zawierają syropu glukozowego i oleju palmowego, w składzie mają wyłącznie naturalne aromaty. Występują w trzech smakach: truskawkowo-jabłkowym, bananowo-jabłkowym i pomarańczowo-marchewkowo-jabłkowym. Dwa pierwsze smaki dopełnia delikatna polewa o smaku mlecznym, trzeci natomiast polewa czekoladowa. FreeYu Nowości dostępne już od maja. Marka FreeYu to przede wszystkim wyjątkowy smak, bezdyskusyjna wolność wyboru i przekąski bez efektów wyrzutów sumienia. FreeYu to siła wolności. www.freeyu.pl

Kontakt: Grycan – Lody od pokoleń, tel. 22 790 41 80

Kontakt: ZPC Otmuchów S.A., tel. 77 401 72 00

Płyny przeznaczone do zwalczania owadów od Vaco

ETi Milk Burger

Oferta marki Vaco została poszerzona o cztery płyny przeznaczone do zwalczania powszechnie występujących owadów. Każdy z płynów dedykowany jest innemu rodzajowi insektów – mrówkom, rybikom, pluskwom oraz karaluchom. Działa skutecznie już od pierwszej dawki, zwalczając każdą formę rozwojową danego owada. Posiada poręczne opakowanie z wygodnym atomizerem, który usprawnia aplikację. Każdy z preparatów wyróżnia się przyjemnym zapachem oraz butelką w innym kolorze.

ETi Milk Burger to chłodzona przekąska dla dzieci o wyjątkowym kształcie burgera. Brak konserwantów i sztucznych barwników oraz możliwość kontroli porcji sprawiają, że produkt ten wybierają rodzice, jako idealną przekąskę dla dzieci prosto z lodówki. Dzieci chętnie sięgają po ETi Milk Burger ze względu na zabawny, okrągły kształt oraz smak mlecznego kremu zbliżony do smaku lodów. ETi Milk Burger – moc mleka w burgerze dostępny w dwóch wariantach smakowych: mleczno-miodowy z nadzieniem śmietankowym, mleczno-kakaowy z kremem kakaowym. Kontakt: ETi European Food Industries, tel. 501 740 203

Kontakt: Vaco Retail Sp. z o.o., tel. 71 750 73 00

Duża paczka Herbaty zielonej Pigwa & Granat od Big-Active

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Na rynek wchodzi właśnie nowy, duży format (40 torebek) herbaty zielonej Big-Active z owocami pigwy i granatu. Smak pigwy jest numerem 1 w portfolio tej kategorii herbat marki Big-Active, a duża paczka stanowi odpowiedź marki na oczekiwania lojalnych konsumentów, zainteresowanych zakupem większej ilości tej smacznej herbaty. Rekomendowana cena detaliczna: 6,49 zł. Big-Active oferuje szeroki wybór różnych rodzajów herbat, w tym zielonych ekspresowych i liściastych, zawierających unikalne połączenia herbacianego suszu najwyższej jakości z egzotycznymi owocami i płatkami kwiatów.

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Kontakt: „Herbapol-Lublin” S.A., tel. 81 74 88 304

136 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


NOWOŚCI

Zasmakuj lata z nowymi Müllermilch Shake!

ŁaciaTY i JA również na grilla

Portfolio Müllermilch Shake wzbogaciło się o dwa nowe smaki. Smooth Vanilla to mleczny shake z nutą aromatycznej wanilii, zaś Banana Twist to pełnia bananowego smaku ukryta w doskonałej, aksamitnej konsystencji. Wstrząśnij i delektuj się ich smakiem na zimno.

Serek śmietankowy Barbecue z konopiami został stworzony z myślą o konsumentach, którzy poszukują zaskakujących połączeń smakowych. Nowy produkt zawiera w sobie doskonale skomponowany bukiet warzyw, ziół i przypraw. Wyczujemy w nim nutę papryki słodkiej i grillowanej, pomidorów, miodu, a nawet czosnku. Jest idealny do kanapek, ale sprawdzi się także jako składnik past, dipów i dodatek do dań z grilla. Duża, 200 g porcja sprawi, że aksamitnej przyjemności starczy na dłużej.

Kontakt: Müller Dairy Polska Sp. z o. o Sp. K., tel. 61 841 83 82

Kontakt: Spółdzielnia Mleczarska „Mlekpol”, tel. 86 273 04 00

Nowe BAJGLE – bez glutenu i laktozy

Mini Pizza od Dr.Oetkera

Incola rozszerza ofertę bezglutenowych bułek o dwa rodzaje bajgli: z makiem i z siemieniem lnianym. Bajgle, to popularne na całym świecie bułki o charakterystycznym kształcie oponki. Miękkie w środku, a z wierzchu obsypane chrupiącymi ziarnami. Przyjazne dla osób ograniczających alergeny w diecie – są wolne od glutenu, laktozy, pszenicy i soi. Modna i szybka propozycja śniadaniowa, która idealnie komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi dodatkami.

Firma Dr. Oetker powróciła do dzieci i rodziców z nową odsłoną Mini Pizzy. Produkt stworzony specjalnie z myślą o najmłodszych, ma łagodny smak i delikatne ciasto. Dostępny jest w dwóch najbardziej lubianych przez dzieci smakach – Ser i pomidory oraz Ser i szynka. W kartoniku znajdują się 3 sztuki Mini Pizzy, co ułatwi rodzicom przygotowanie posiłku dla kilku pociech. Mini Pizza zaspokoi największy apetyt dziecka i zasmakuje nawet największemu niejadkowi! Kontakt: Dr. Oetker Polska Sp. z o.o., tel. 58 511 91 99

Grześki Tyci podkręcą piłkarskie emocje!

Grycan – Lody Caffe Latte 125 ml z łyżeczką

IA PAN NA

EURO

KAM

UKT NA OD

RO EU

PR

Kontakt: GFS Poland Sp. z o.o., tel. 33 333 90 92

Grześki Tyci to uwielbiane przez konsumentów kultowe wafle Grześki w formie bitesów „na jeden kęs”. Tyci wafelki z kremem kakaowym, oblane delikatną czekoladą deserową lub mleczną są idealną przekąską do dzielenia się z bliskimi lub podjadania w dowolnym miejscu i czasie. To produkty mocno osadzone w trendzie convenient snacking, z wysokim potencjałem sprzedażowym w zyskującej na popularności kategorii bites. Oferta jest dostępna w szerokiej dystrybucji, w sugerowanej cenie det. ok. 4,99 zł/opakowanie. Przed telewizorem czy na stadionie, wszędzie, gdzie zabierzesz je ze sobą, podkręcą piłkarskie emocje na maksa!

Kawa latte w idealnych proporcjach w formie kremowych lodów – smak dedykowany miłośnikom kawowych przyjemności w niebanalnym wydaniu. Lody Caffe Latte przygotowywane są rzemieślniczymi metodami na bazie śmietanki kremówki i żółtek jaj z dodatkiem aromatycznej kawy. Teraz dostępne są w kubeczkach 125 ml z dołączoną łyżeczką i uzupełniają linię impulsowych lodów Grycan, w której znajdują się już lody waniliowe, czekoladowe, truskawkowe, a także sorbet z malin i sorbet z mango.

Kontakt: Colian Sp. z o.o., tel. 62 590 33 00

Kontakt: Grycan – Lody od pokoleń., tel. 22 790 41 80

137 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


NOWOŚCI

Orbit Blueberry Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem

Już w maju czeka nas jagodowy zawrót głowy, bo na rynku pojawi się kolejna owocowa nowość od marki Orbit®, czyli Orbit Blueberry. Zupełnie wyjątkowy smak jagody został zamknięty w bezcukrowych drażetkach. Jeśli Twoi klienci szukają świeżości w owocowym wydaniu, koniecznie poszerz swoją ofertę gum do żucia o nowość i zamów Orbit Blueberry w maju!

lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Kontakt: Mars Polska Sp. z o.o., tel. 22 595 50 00

Naturalnie zdrowe zęby

Wyśmienity sos Tiramisu

Butcher’s Dental Care to przekąski funkcjonalne stworzone, by codziennie dbać o zdrowie i czystość zębów psa. Pomagają zapobiegać nagromadzaniu się kamienia nazębnego. Są lekkostrawne, ponieważ nie zawierają zbóż i glutenu, mają niską zawartość tłuszczu oraz nie zawierają dodatku cukru. Z ekstraktem z jabłek i cytrusów, bogatym w przeciwutleniacze. Dodatek biotyny wspiera zdrową skórę i lśniącą sierść. Przekąski są dostępne w 4 rozmiarach dopasowanych do wielkości psa w opakowaniach po 7 lub 28 sztuk. Więcej na www.butcherspetcare.com

Firma Celpol producent kojarzony z wypiekami ciastek od 15 lat produkuje sosy do lodów. W tym sezonie smak czekolady, truskawki, jagody, ajerkoniaku, toffi został uzupełniony pysznym tiramisu. Sosy „Celpol” wyraźnie wyróżniają się na rynku wysublimowanym smakiem. Czuć w nich włożoną 33-letnią wiedzę cukierniczą.

Kontakt: Zakłady Cukiernicze „Celpol”, tel. 43 675 29 52

Kontakt: Butcher’s Pet Care Sp. z o.o., tel. 22 374 30 33

Nowość Robico – gęsty jogurt w szkle

Rybne przysmaki grillowe Na tegoroczny sezon grillowy rodzinna firma Abramczyk przygotowała dla smakoszy ryb specjalną linię produktów opartych o dwa najpopularniejsze gatunki – Dorsza Atlantyckiego i Łososia Pacyficznego. Obie ryby zostały podane w klarowanym maśle i każda z nich w trzech różnych mieszankach przypraw: prowansalskiej, toskańskiej i indyjskiej. Danie zapakowane w aluminiową tackę, którą wystarczy ułożyć na grillu. Wszystkie produkty z tej linii dostępne są w opakowaniach po 225 g. Smacznego! www.abramczyk.pl

Na rynek trafił właśnie gęsty, aksamitny, lekko kwaskowy Jogurt Robico w bezpiecznym, recyklingowanym słoiczku. To gotowy pomysł na śniadanie – wystarczy dorzucić płatki, dżem... i zajadać. W szklanych opakowaniach dostępny będzie także przyjazny mikroflorze jelit kefir Robico, a także wracająca do oferty, idealna do zup, sosów i sałatek termizowana śmietana Robico 18% tłuszczu. Przejrzysty skład, a teraz także przejrzyste opakowania. Robico stawia na ekologię! e-mail: zamowienia@robico.com.pl Kontakt: ZUH „Robico”, tel. 22 621 14 66

Kontakt: Abramczyk Sp. z o.o., tel. 52 344 56 77

138 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Vaco

Colian

Marka Vaco poprzez swoje portfolio oraz szerokie działania promocyjne stała się odpowiedzialnym producentem dla którego natura i ekologia są ważne. Zdając sobie sprawę z tego, jak ogromne znaczenie mają owady dla całego ekosystemu postanowiła zachęcić swoich klientów do umieszczenia przy swoich domach hoteli dla owadów. W dniach 01.05-31.07.21 kup produkty Vaco za 39 zł i odbierz Hotel dla owadów. Więcej szczegółów na stronie www.dbamyoowady.pl. Stawiając hotel dla owadów zyskujemy nie tylko nietuzinkową ozdobę ogrodu lub balkonu, ale także chronimy i wspieramy owady, których populacja stale ulega zmniejszeniu.

Marka Solidarność na uroczystości komunijne przygotowała bomboniery, będące klasycznym i zawsze trafionym upominkiem. Ofertę tworzą limitowane, bezalkoholowe wersje pralin Czekoladowe Tajemnice i l’Amour. Wyborne słodkości mogą stanowić gotowy podarunek lub jego uzupełnienie. Bomboniery zyskają okazjonalne obwoluty z motywami komunijnymi, w wersji dla dziewczynek i chłopców.

Gold Drop

Tao Tao

Produkt firmy Gold Drop DIX odtłuszczacz uniwersalny to preparat wielozadaniowy, bardzo skuteczny w działaniu. Czyści on silnie zabrudzone, tłuste powierzchnie, m.in. do zastosowania w: kuchni (okapy kuchenne, płyty kuchenne, piekarniki), ogrodzie (grille, meble ogrodowe, okna i drzwi tarasowe, żaluzje) i garażu (kosiarki, rowery, motocykle, odzież robocza, a także czyści tapicerki i usuwa plamy z odzieży). Produkt Dix wspierany jest kampanią w mediach społecznościowych oraz innych kanałach internetu, a także w prasie handlowej. Prowadzone są również działania promocyjne dla naszych dystrybutorów czy sieci handlowych.

Po udanej współpracy z cenionym Szefem Kuchni przy programie kulinarnym „Mapa Smaków”, producent ma przyjemność poinformować, że kontynuuje działania z Michel Moran, który został Ambasadorem marki TaoTao. Po kwietniowym debiucie billboardów sponsorskich promujących sosy TaoTao w Telewizji, kolejne akcje to kampania digitalowa oraz outdoorowa w maju. Producent bardzo cieszy się, że smak i jakość produktów TaoTao doceniają zarówno konsumenci jak i najlepsi znawcy smaków. www.taotao.pl

La Lorraine Polska Przed tegorocznym Międzynarodowym Dniem Donuta marka Donut Worry Be Happy zmienia uśmiech w akt dobroci. W maju startuje kampania #SmileForDonuts, w której wystarczy wgryźć się w pysznego donuta, zrobić sobie zdjęcie i udostępnić na Facebooku lub Instagramie. 100 000 udostępnionych uśmiechów = 100 000 donutów przekazanych na społeczności w potrzebie. Kampania ma charakter międzynarodowy, łączy miłośników donutów w 8 krajach Europy. W Polsce producent podzieli się radością z podopiecznymi organizacji DomyDziecka.org, którym przekaże pyszne donuty. Więcej informacji na: donutworrybehappy.pl

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

139 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Abramczyk

FreeYu

Od maja ruszyła Wielka Promocja panierowanych produktów rodzinnej firmy Abramczyk. Kapitańskie, Admiralskie, Komandorskie i Bosmańskie, paluszki, steki i kostki rybne oraz smako-wite krewetki – wszystkie w nowej, złocistej panierce. Chrupiące zarówno z patelni, jak i z piekarnika. Szczegóły promocji na specjalnej stronie: panierowane.pl! Zbieraj kupony i zgarniaj atrakcyjne nagrody! Promocja trwa do 31.08.2021 roku.

W maju pojawią się nowe batony – musli w trzech smakach. To kolejna odsłona zdrowych przekąsek FreeYu. Batony nie zawierają syropu glukozowego, oleju palmowego, w składzie występują wyłącznie naturalne aromaty, są wegańskie. Komunikację wdrożenia nowości zaplanowano w internecie i mediach społecznościowych. Sprzedaż wspierana będzie również szeregiem materiałów POS. Dla FreeYu najważniejsze są: wyjątkowy smak, bezdyskusyjna wolność wyboru i przekąski bez efektów wyrzutów sumienia. Mocno wybrzmiewają one na nowej stronie internetowej www.freeyu.pl.

Madej Wróbel Madej Wróbel realizuje kampanię wizerunkowo-produktową, komunikującą nową identyfikację marki i ofertę grillową. Nowe logo, zmienione opakowania i hasło „Madej Wróbel – to jest Ślōnsk!” budują silny i spójny przekaz. Działania obejmą emisje spotów i billboardów sponsorskich w ogólnopolskich i tematycznych stacjach telewizyjnych, komunikację w social mediach i kampanię outdoorową na Śląsku. Ambasadorem marki jest Adam Borowicz – Ślązak oraz pasjonat gotowania. Ponadto, marka została sponsorem programu „Zgrillowani” z Jurkiem Sobieniakiem i Andrzejem Andrzejczakiem na kanale Kuchnia+.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Odra

Tetra Pak

Już w maju na półkach sklepowych pojawią się popularne galaretki w czekoladzie „Opolanki” i trufle w wygodnych opakowaniach – torebkach 280 g. To nie tylko nowa forma pakowania, ale również nowa szata graficzna i nowe logo. Marka Odra przechodzi bowiem rebranding. Zmiany i nowości będą szeroko komunikowane w internecie – na popularnych portalach, youtubie, a także w mediach społecznościowych. Do punktów sprzedaży przygotowano różnorodne materiały POS. Z początkiem maja zostanie odsłonięta nowa strona www.odraslodycze.pl.

Firma Tetra Pak, jeden ze światowych liderów w zakresie przetwarzania i pakowania żywności, ogłosiła start kampanii „Wybierz naturę. Wybierz karton”. Jej celem jest przedstawienie dążeń firmy do stworzenia neutralnego klimatycznie opakowania, które będzie w całości wykonane z materiałów odnawialnych lub pochodzących z recyklingu. – Aby radykalnie zmniejszyć nasz wpływ na przyrodę, złagodzić zmiany klimatyczne i chronić środowisko, przyglądamy się całemu cyklowi życia opakowania. Recykling jest ważną częścią tego cyklu, dlatego intensywnie inwestujemy w rozwój jego infrastruktury i prowadzenie zbiórki w Polsce i całej Europie Wschodniej – mówi Lyndsey Loyden-Edwards, dyrektor zarządzająca Tetra Pak na Europę Wschodnią.

140 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Lorenz Bahlsen Snack-World

ETi

Na czas rozgrywek Euro najpopularniejsze przekąski marek: Crunchips, Lajkonik oraz Wiejskie Ziemniaczki zmieniają szaty swoich opakowań na piłkarskie, nawiązujące do biało-czerwonych barw. Limitowana edycja opakowań zachęca konsumentów do wspólnego kibicowania Naszym w towarzystwie ich ulubionych przekąsek. Akcji przewodzi hasło „Jest granie, jest chrupanie” obecne na materiałach POSM, które zapewnią dobrą widoczność produktów Lorenz w punktach detalicznych i pomogą zwiększyć sprzedaż słonych przekąsek.

4 maja ruszyła ogólnopolska kampania marki ETi Dare, promująca wafel w ciemnej czekoladzie, która jest kontynuacją dotychczasowej platformy komunikacyjnej „Dare. Jeden kęs, jedyna wyjątkowa przyjemność”. Wśród zaplanowanych działań są: kampania telewizyjna, emisja spotów w VOD oraz działania w digitalu. Promocja marki wspierana jest również w sklepach akcjami samplingowymi oraz materiałami POS. ETi Dare wafel 50 g jest produktem zapewniającym intensywne doznania smakowe miłośnikom ciemnej czekolady, który już zdobył serca i podniebienia Polaków.

Temar

Żywiec Zdrój

Temar z ogólnopolskim konkursem „zaSERwuj na Grilla”. Coś dla miłośników grilla i rodzinnych kulinarnych spotkań. Wystarczy kupić dowolne produkty biorące udział w konkursie za min. 10 zł, zarejestrować paragon na stronie: www.zaserwujnagrilla.pl i przesłać swój przepis na udanego grilla. Do wygrania komplety fartuchów na grilla z pełnym wyposażeniem oraz profesjonalny Grill gazowy. Produkty promocyjne to gama serów: Sirtakis, Belas, Alpenhain, Hotos oraz Valleé d`Henri. Konkurs trwa w terminie: 27.05-25.06, szczegóły dostępne na stronie www.

Żywiec Zdrój w maju br. rozpoczął kolejną kampanię edukacyjną, w której podkreśla znaczenie odpowiedniego nawodnienia i zachęca do picia wody. Działania komunikacyjne prowadzone są pod hasłem „Składamy się z wody – wybierz krystaliczną wodę prosto z górskiego źródła”. Zachęcając do właściwych nawyków, Żywiec Zdrój w kreacjach reklamowych prezentuje różne sytuacje, w których kierujemy się sercem lub towarzyszą im dobre emocje. W kampanii marka Żywiec Zdrój pokazuje nie tylko najbardziej istotne fakty na temat nawodnienia organizmu, ale przede wszystkim skupia się na emocjach i sytuacjach, dla których warto zadbać o swoje zdrowie i dobre samopoczucie.

CPP Toruń-Pacific

Rolmlecz

Płatki Nestlé startują z loterią na licencji Marvel Avengers. Do wygrania 500 słuchawek oraz 100 głośników ze wzorem do wyboru: Iron Man lub Kapitan Ameryka. Aby wziąć udział w loterii, należy kupić dowolne opakowanie płatków lub batonów zbożowych Nestlé oraz zarejestrować dowód zakupu. Okres sprzedaży promocyjnej rozpoczyna się 3.05, natomiast zgłoszeń można dokonywać od 24.05 do 11.07.2021 r. Promocja będzie wsparta komunikacją w mediach. Szczegóły: www.nestle-cereals.com/pl/ pl/marvel

Marka Rolmlecz od lat hołduje wartościom takim, jak tradycja, poszanowanie lokalności oraz regionalnych zwyczajów mleczarskich. Najlepszej jakości polskie mleko trafia do produkcji prosto od miejscowych mleczarzy, dzięki czemu naturalny smak wyrobów tworzonych na jego bazie staje się ponadczasowy. Rok 2021 będzie dla marki Rolmlecz przełomowy – produkty zostaną zaprezentowane w ogólnopolskiej kampanii i otrzymają silne wsparcie marketingowe. Konsumenci będą mogli sięgnąć po swój ulubiony nabiał w opakowaniach w nowej odsłonie graficznej, ale także spróbować smacznych nowości, między innymi jogurtu pitnego waniliowego.

141 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Perfetti Van Melle Polska

Tchibo

Już w maju marka Mentos rusza z nową ogólnopolską kampanią reklamową Yes to Fresh dedykowaną klasycznym cukierkom oraz gumom do żucia. Bohaterem pierwszej odsłony kampanii będzie Mentos Mint – flagowy wariant o smaku łagodnej mięty. Yes to Fresh to także nowe hasło marki, które pojawi się m.in. na wszystkich ekspozytorach, stojakach i innych materiałach promocyjnych. W ramach działań firma Perfetti Van Melle zaplanowała m.in. kampanię w największych ogólnopolskich mediach (tv, online, social media), a także szereg promocji konsumenckich.

Wiosną Tchibo organizuje wyjątkową loterię „Extra wypłata przez 2 lata”! Wystarczy kupić 2 dowolne kawy Tchibo Family i zarejestrować paragon na www.wyplatafamily. pl w terminie 1.05-30.06.2021. Do wygrania są 3 nagrody główne – dwuletnie wypłaty (łączna wartość każdej nagrody głównej to 48 000 zł) i nagrody codzienne (26x100 zł do odebrania w bankomatach Euronet). Ponadto już za rejestrację paragonu każdy otrzyma ebooka z kawowymi przepisami! Organizator: Gratifica Sp. z o.o. sp. k., szczegóły i regulamin: wyplatafamily.pl

Unitop Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć

Unitop prowadzi kampanię „Aktywne wakacje z Amki Snacks”. Działania trwają od maja do sierpnia. Ich celem jest zachęcanie do aktywności zewnętrznej podczas wakacji i stawianie na zdrowsze słodycze. Kampania jest przeprowadzana w kanałach digital przy wsparciu działań influencerskich oraz PR. Zorganizowane są również konkursy, podczas których do wygrania są produkty Unitop. Producent zachęca do obserwowania działań na profilach Facebook i Instagram Unitop.

wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .

Colian

Diamant

Poszukiwanie ulubionych wafelków, które „zniknęły” w tajemniczych okolicznościach (zostały schrupane czy porwane?) to motyw przewodni nowych spotów reklamowych marki Familijne, których emisje zaplanowano od maja do końca sierpnia. Pod hasłem „Mus je schrupać… zanim znikną!” marka wystartowała z nową platformą komunikacyjną, która w różnych odsłonach będzie towarzyszyć jej w całorocznych aktywacjach. Najbardziej Familijne wafle w Polsce stawiają na połączenie świata fabularnego z animacją, dynamiczny i nieco żartobliwy przekaz oraz rymowaną narrację, która dodaje marce swieżości i idealnie trafia w oczekiwania młodszej grupy konsumentów.

Polacy kochają owocowe przetwory i cukry żelujące Diamant, które pozwalają już w kilka minut i bez wysiłku przygotować dżemy, konfitury, powidła i galaretki o pożądanej konsystencji i idealnym poziomie słodkości. Diamant stawia w tym sezonie ponownie na szeroką ofertę produktową – cukry żelujące 1:1, 2:1, 3:1 i KonfiturFix – jednak w nowych, kolorowych i smakowitych opakowaniach (na rynku pojawił się też Cukier Żelujący 2:1 bez konserwantów). Premierę wesprze akcja konsumencka Żelove Lato – za zakup 2 produktów z gamy produktów żelujących i odpowiedź na proste pytanie, będzie można wygrać świetne nagrody. Więcej na: zelovelato.pl

142 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


KAMPANIE I PROMOCJE

Dan Cake

Ferrero Polska Commercial

Marka Dan Cake wystartowała z kampanią swoich Bułeczek Mlecznych. Pierwszym jej etapem jest konkurs „Kawał Pysznego Śniadania”, w ramach którego do zgarnięcia są smartfony iPhone 11, hulajnogi elektryczne Frizzo Slick, głośniki i słuchawki bezprzewodowe JBL oraz zestaw produktów Dan Cake. Kolejnym etapem aktywacji jest kampania telewizyjna – zabawny spot reklamowy będzie emitowany także na platformach VOD i w mediach społecznościowych, zapewniając kampanii szerokie dotarcie do grupy docelowej. Kampania potrwa do końca czerwca br.

4 maja ruszyła loteria Raffaello „Marzenia pełne słońca”, w której można wygrać wspaniałe nagrody. Nowy Fiat 500 Cabrio La Prima – elektryczne auto ze składanym dachem, połączenie włoskiego stylu z nowoczesną technologią. Nagrody dodatkowe to aż 400 voucherów do katalogmarzen.pl, gdzie czekają wyjątkowe prezenty, które spełnią marzenia. Więcej na marzeniaraffaello.pl Wsparcie loterii: TV, VOD, digital, social media, POS. Okres zgłoszeń: 5.05-12.07.2021.

Incola

Dr. Oetker

Incola to marka, która z zaangażowaniem opracowuje produkty bezglutenowe w odpowiedzi na potrzeby konsumentów. Tak powstał mix uniwersalny oraz słodki muffin choco bomba. Mix mąk, jest najbardziej wszechstronną mieszanką na rynku bezglutenowym, z którą przygotowanie bezglutenowych naleśników, pierogów, wypieków, a nawet pączków, staje się bardzo łatwe. Muffin choco bomba, to kakaowa babeczka z dużą ilością czekolady, którą można zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy w podróż, jako szybką i słodką przekąskę.

W maju marka Guseppe Dr. Oetkera startuje z nową kampanią telewizyjną oraz digitalową, pod hasłem „Pizza Guseppe, idealne podanie!”. Komunikacja nawiązuje do spędzania pysznego czasu z pizzą Guseppe, podczas śledzenia rozgrywek piłkarskich. W czerwcu przewidziana jest także aktywacja konkursowa dla konsumentów, z wykorzystaniem filtra AR oraz wsparcia influencerów. Producent zachęca do odwiedzenia kanałów w mediach społecznościowych na Fb oraz Ig @PizzaGuseppe. Przygotowane zostaną także materiały POS informujące o konkursie, jako wsparcie dla sklepów.

Haribo

Celpol

Od 1 maja do 30 czerwca 2021 trwa loteria marki Haribo, przygotowana w ramach koncepcji #zradością. Zakup promocyjny obejmuje wszystkie produkty Haribo, a do wygrania jest ponad 1000 nagród muzycznych oraz nagroda główna – 30 000 zł. Prosty mechanizm loterii i atrakcyjne nagrody stanowią gwarancję zainteresowania konsumentów. Loterii towarzyszy intensywna kampania reklamowa obejmująca TV, OOH i social media. Wspierana jest ona dodatkowo w aplikacjach gazetkowych oraz w punktach sprzedaży dedykowanymi materiałami POS. Regulamin loterii dostępny na www.sluchajzradoscia.pl

Firma Celpol wprowadza dla dużych i średnich odbiorców akcję promocyjną na linię ciastek „Zwierzaczki” polegającą na przyznaniu dodatkowych opustów cenowych. Kolekcja w tym roku jest pakowana w nowe opakowania o bardzo atrakcyjnej szacie graficznej. „Zwierzaczki” są szeroko reklamowane w prasie handlowej, która dociera do wszystkich kanałów dystrybucyjnych. www. celpol.com.pl

143 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


PRAWNIK RADZI

KONFISKATA PREWENCYJNA – PROJEKT MS JAK DŁUGO PRZEDSIĘBIORCY MUSZĄ GROMADZIĆ DOKUMENTY? Praktycznie od zawsze poważnym problemem dla organów ścigania była kwestia odzyskiwania mienia pochodzącego z przestępstwa. Skuteczność tych działań można określić jako praktycznie znikomą. Dlatego też Ministerstwo Sprawiedliwości planuje wprowadzenie ułatwień w tym zakresie dla organów prowadzących postępowania karne, czego najnowszym przykładem jest konfiskata prewencyjna.

P

omysł Ministerstwa Sprawie Środowiska prawnicze wskazują dliwości opiera się na umożna jeszcze inne zagrożenia związane liwieniu zajmowania majątku z planowaną regulacją. Duża uznaprywatnego obywateli, wyłączniowość decyzji co do zajęcia mienia nie w  oparciu o  podejrzenie, że okrepotencjalnie uzyskanego w  sposób ślone mienie ma związek z  popełnionielegalny mogłaby być nadużywana i  tym samym przerodzić się w  innym przestępstwem. Jedynym warunstrument represji. Sprawy związane kiem koniecznym miałby być fakt, iż z konfiskatą mogłyby dotyczyć mienia w  ciągu pięciu poprzednich lat mająnabytego w odległym czasie, co utrudtek ten pozostawał własnością osoby niałoby obronę w  sądzie, ze względu podejrzanej lub oskarżonej o działanie np. na brak dokumentacji potwierdzaw zorganizowanej grupie przestępczej. jącej legalność jego nabycia. Bez taBez znaczenia ma pozostawać natoKRZYSZTOF kich dowodów, obalenie powyższemiast okoliczność, kto obecnie jest jego GRĄCKI go domniemania na drodze sądowej właścicielem. Radca Prawny może być bardzo utrudnione. Gdyby Projektowane rozwiązanie ma Kancelaria omawiana regulacja miała dodatkowo zwolnić organy państwa z koniecznoRadcy Prawnego dotyczyć także postępowań, które zości wykazywania szeregu innych przeTomasz Lisewski stały zainicjowane przed jej wejściem słanek związanych z  nielegalnością w życie, wówczas doszłoby do nałożeprzekazania mienia. To na aktualnym nia na określone podmioty obowiązwłaścicielu miałby spoczywać oboku, którego nie byłyby w  stanie spełwiązek udowodnienia, iż pochodzenie nić. Nikt bowiem nie spodziewa się, iż mienia jest w  pełni legalne. W  istocie dokumenty potwierdzające legalność dochodziłoby do sytuacji, w której cięnabycia mienia musi przechowywać żar udowodnienia braku winy zostałby jeszcze długi czas po terminach wynikających m. przerzucony na przedsiębiorcę, który byłby zmuszony in. z prawa podatkowego. do dochodzenia przed sądem swoich racji. To wydaje Pomysł udostępnienia organom ścigania uprawsię natomiast pozostawać w sprzeczności z zasadą donienia do zaboru mienia bez prawomocnego wyroku mniemania niewinności, którą gwarantuje Konstytucja. Ponadto, nie można zapominać, iż procesy sądosądu jawi się dla wielu przedsiębiorców jako realne we cechują się długim czasem trwania, co znacząco zagrożenie dla prowadzonej przez nich działalności wpłynie na ewentualny termin zwrotu zajętego miegospodarczej. W  przypadku wprowadzenia zmian nia, jeżeli sąd uzna, że zajęcie było bezpodstawne. w życie w ich projektowanej wersji, może spowodo Przeciwko zmianom protestują przedsiębiorcy, wać to także poszukiwanie możliwości przeniesienia zrzeszający się w Radzie Przedsiębiorczości. Podmiot składników majątku poza granice Polski, do państw ten zwraca uwagę, iż wprowadzenie konfiskaty preo względniejszych regulacjach w tym zakresie. ▼ wencyjnej wpłynie na destabilizację obrotu prawnego, zwiększenie kosztów i ryzyka związanego z prowaUprzejmie informujemy, iż w papierowej wersji wydania 05/2021 dzeniem działalności gospodarczej. Może również sku„Poradnika Handlowca” w powyższym artykule nastąpiła oczywista tecznie zniechęcić zagraniczne firmy do inwestowania omyłka pisarska autora artykułu polegająca na tym, że zamiast prawidłow Polsce. Rada podkreśla, że walka z przestępczością wego słowa „konfiskata” użyto pomyłkowo słowo „kompensata”. nie może odbywać się kosztem uczciwych obywateli.

144 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


PRAWO W PIGUŁCE

Zmiany w Kodeksie karnym skarbowym od 1 maja 2021 r. Zmiany w KKS mają służyć uproszczeniu i  przyśpieszeniu części spraw o  wykroczenie skarbowe. Sprawca będzie mógł od teraz uniknąć postępowania sądowego, jeśli zgodzi się na przyjęcie mandatu. Jest to jednak możliwe jedynie wówczas, gdy nie ma wątpliwości co do osoby sprawcy i okoliczności popełnienia wykroczenia skarbowego. W  przypadku nieprzyjęcia mandatu sprawa będzie rozstrzygana na drodze postępowania sądowego, czyli tak jak dotychczas. Prócz tego nastąpiła także zmiana art. 48 § 2 Kodeksu karnego skarbowego, która skutkuje podwyższeniem wysokości górnej granicy kary grzywny za wykroczenie skarbowe, jaka może być nałożona w drodze mandatu karnego. Od 1 maja minimalna wysokość mandatu będzie wynosiła 280 zł, maksymalna – 14 tysięcy zł (czyli aż pięciokrotność wynagrodzenia minimalnego). Dotychczas maksymalna wysokość mandatu karnego wynosiła dwukrotność minimalnego wynagrodzenia – 5,6 tys. złotych. ▼ Wyrok TSUE nt. przepisów ustawy o VAT W czwartek 15 kwietnia 2021 r. Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej wydał wyrok stwierdzający niezgodność z prawem unijnym przepisów ustawy o VAT dotyczących możliwości nakładania 20% sankcji w  przypadku dobrowolnej korekty rozliczenia podatkowego. Pytanie prejudycjalne do TSUE złożył Wojewódzki Sąd Administracyjny w  Wrocławiu. Dotyczyło ono konkretnie tego, czy w przypadku, gdy podatnik po zakończeniu kontroli skoryguje rozliczenia VAT i ureguluje zobowiązania podatkowe, organ podatkowy ma możliwość nałożenia na niego sankcji w wysokości 20% zawyżenia zwrotu VAT lub zaniżenia zobowiązania podatkowego. WSA zwrócił uwagę na to, że przepis nie bierze pod uwagę tego czy zaniżenie podatku wynika z błędu czy oszustwa – w tym drugim przypadku nieuczciwy podatnik nie byłby raczej zainteresowany dobrowolną korektą rozliczenia podatkowego, która ujawniłaby jego działania. TSUE orzekło na korzyść podatników, określając przepis ustawy o VAT jako niezgodny z art. 272 unijnej dyrektywy VAT, jak i zasadą proporcjonalności obowiązującą w prawie Unii Europejskiej. ▼ Tarcza 9.0 Do 31 maja można składać wnioski o dotację 5000 zł w  ramach Tarczy Antykryzysowej. Jak podaje Ministerstwo Rozwoju, pieniądze te można przeznaczyć zarówno na pracownika, jak i  na koszty stałe związane z  utrzymaniem. W  świetle przepisów, aby otrzymać dotację wypłacaną przez Powiatowe Urzędy Pracy, należy wykazać, że przychód z dzia-

łalności gospodarczej uzyskany w miesiącu poprzedzającym miesiąc złożenia wniosku był niższy o co najmniej 40% w stosunku do przychodu uzyskanego w miesiącu poprzednim lub analogicznym miesiącu roku poprzedniego lub we wrześniu 2020 roku. Należy również wykazać posiadanie odpowiedniego kodu PKD działalności gospodarczej. Od tego ostatniego zależy też, ile razy przedsiębiorca może uzyskać dotację – maksymalna to 5 razy. Dotacje z poprzedniej tarczy wliczają się do limitu możliwych do udzielenia dotacji z tarczy 9.0. Wnioski o dotację 5000 zł można składać do 31 sierpnia 2021 r. ▼ Nowa kwota wolna od podatku będzie jednak niższa Wbrew wcześniejszym doniesieniom mediów o  planach podniesienia kwoty wolnej od podatku do 30 tys. złotych, Minister Finansów Tadeusz Kościński w rozmowie z radiową Jedynką zdradził, że ma ona wzrosnąć jedynie do 15-20 tys. zł. Wzrost kwoty wolnej od podatku, to tylko jedna z wielu propozycji zmian w  przepisach prawa, zaproponowanych przez Prawo i Sprawiedliwość w ramach nowego programu o nazwie „Nowy ład”. ▼ Spółki komandytowe objęte CIT Od maja spółki komandytowe będą objęte podatkiem CIT. Oznacza to dla nich de facto podwójne opodatkowanie – do dotychczasowego opodatkowania na poziomie wspólników (jak to miało miejsce dotychczas), dojdzie podatek od dochodów spółki komandytowej. Przepisy przewidują również zwolnienie dla komandytariuszy będących osobami fizycznymi. Zwolnione będzie 50% ich przychodów z tytułu udziału w spółce, maksymalnie 60 tys. zł. ▼ Nowe obowiązki w ZUS 16 maja 2021 r. pojawią się nowe obowiązki dla płatników przy zgłoszeniach do ZUS. Oprócz danych, które należało podać dotychczas, dochodzi kolejna informacja – o wykonywanym zawodzie. W związku z  nowymi przepisami zmianie ulegną formularze ZUS ZUA oraz ZUS ZZA. Wykonywany zawód będzie wskazywany w formularzu poprzez 6-cio cyfrowy kod. Kod znajduje się w klasyfikacji zawodów i  specjalności, określonej w  rozporządzeniu Ministra Pracy i Polityki Społecznej z 7 sierpnia 2014 r. w  sprawie klasyfikacji zawodów i  specjalności na potrzeby rynku pracy oraz zakresu jej stosowania. Według ZUS dane dot. wykonywanego zawodu mają służyć badaniom statystycznym, analizie przyczyn absencji chorobowych w danej grupie zawodowej oraz prowadzeniu monitoringu zawodów deficytowych i nadwyżkowych. ▼

145 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021


PRAWO W PIGUŁCE

Od 1 lipca w pełni elektroniczny KRS – zapowiada resort sprawiedliwości Ministerstwo Sprawiedliwości zapowiada, że od 1 lipca zacznie funkcjonować w pełni elektroniczny Krajowy Rejestr Sądowy. Sprawy dotyczące rejestru przedsiębiorców mają być od teraz prowadzone elektronicznie, tzn. decyzje sądu będą wydawane jako dokumenty elektroniczne podpisane podpisem kwalifikowanym i doręczane na konta użytkowników w Portalu Rejestrów Sądowych. Powstaną jawne elektronicznie akta rejestrowe, udostępniane w internecie – wskazuje Ministerstwo Sprawiedliwości. ▼ Czynny żal Podatnicy, którzy pomimo obowiązku nie przekażą: informacji o schematach podatkowych (MDR); informacji o cenach transferowych (TPR-C) i (TPR-P); powiadomień w zakresie obowiązku przekazywania informacji o grupie podmiotów (CBC-P); informacji o grupie podmiotów (CBC-R); informacji o amerykańskich rachunkach raportowanych; (FAT-1); informacji o rachunkach raportowanych (CRS) oraz sprawozdań finansowych do właściwego organu, mogą złożyć tzw. „czynny żal”. „Czynny żal” należy złożyć do właściwego naczelnika urzędu skarbowego, który obsługuje podatnika. Można to zrobić na piśmie (w wersji papierowej lub elektronicznej) lub ustnie do protokołu. Aby ułatwić złożenie czynnego żalu, jest on dostępny jako jedna z usług w serwisie e-Urząd Skarbowy na podatki.gov.pl. Do skorzystania z usługi nie trzeba mieć podpisu elektronicznego, wystarczy logowanie przez login.gov.pl (tj. profil zaufany, e-dowód lub bankowość elektroniczną). ▼ Nowelizacja ustawy o podatku akcyzowym Nowelizacja wprowadza obowiązek elektronicznych deklaracji akcyzowych (za wyjątkiem tych składanych przez osoby fizyczne), a także ewidencji i innych dokumentacji w związku z obrotem wyrobami akcyzowymi. – Zmiana umożliwi automatyczną analizę deklaracji przez administrację, dzięki czemu urząd szybciej wykryje firmy dokonujące nadużyć, a z drugiej strony będzie też szybciej wydawał decyzje w sprawach uczciwych przedsiębiorców – stwierdza wiceminister Jan Sarnowski. ▼ Wyroby nowatorskie i płyny do e-papierosów z znakami akcyzy od 1 maja 2021 r. Ministerstwo Finansów informuje, że 30 kwietnia 2021 r. kończy się okres zwolnienia z obowiązku oznaczania legalizacyjnymi znakami akcyzy płynu do papierosów elektronicznych i wyrobów nowatorskich, w stosunku do których obowiązek podatkowy w podatku akcyzowym powstał do 31 grudnia 2020 r. Od 1 maja 2021 r. wszystkie wyroby nowatorskie oraz płyny do papierosów elektronicznych, przeznaczone do sprzedaży, bez wyjątku, muszą być oznaczone podatkowym lub legalizacyjnym znakiem akcyzy. ▼

BEZPŁATNY, OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY DLA SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG PREZES WYDAWNICTWA Wiesław Generalczyk DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl Z-CY DYREKTORA DS. SPRZEDAŻY Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl Dział sprzedaży: Katarzyna Generalczyk, tel. 605 862 267 kasiag@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl Patryk Łusiewicz / patrykl@poradnikhandlowca.com.pl REDAKTOR NACZELNY Nikodem Pankowiak / nikodemp@poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA Olga Tylińska / olgat@poradnikhandlowca.com.pl Beata Woźniak / beataw@poradnikhandlowca.com.pl Urszula Wszelaka (oddział Warszawa) urszulaw@poradnikhandlowca.com.pl Stała współpraca: Jan Maria Rokita, Magdalena Mirowska, Rafał Boruc, Tadeusz Sienkiewicz DYREKTOR ADMINISTRACJI I MARKETINGU Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl SZEF MARKETINGU Katarzyna Mikołajczak, tel. (61) 850 19 33 kasiam@poradnikhandlowca.com.pl KIEROWNIK ADMINISTRACYJNO-TECHNICZNY Krzysztof Napieralski / krzysztofn@poradnikhandlowca.com.pl Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikhandlowca.com.pl Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, CMR, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar, KPMG Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout Skład i łamanie: Verbis Studio Zdjęcia: Shutterstock, BigstockPhoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Hanna Batura Druk: DRUKARNIA ORTIS Sp. z o.o., ul. Paprotna 16, 51-117 Wrocław ADRES REDAKCJI 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam oraz informacji dla celów handlowych. Materiałów niezamówionych nie zwracamy oraz zastrzegamy sobie prawo do skrótów i redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku oraz zmiany ich tytułów. Rozpowszechnianie materiałów redakcyjnych bez zgody wydawcy jest zabronione. Szczegółowy regulamin publikacji na stronie www.poradnikhandlowca.com.pl

146 PORADNIK HANDLOWCA | MAJ 2021

Tytuł weryfikowany przez TRM

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług

Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”


Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych. .


Profile for Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" Sp.J

Poradnik Handlowca maj 2021  

Poradnik Handlowca maj 2021

Poradnik Handlowca maj 2021  

Poradnik Handlowca maj 2021

Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded