Page 1

NL Spanjeweg 8 2411 PX Bodegraven Nederland T. 0172-611502 www.boska.com info@boska.com

PROFESSIONAL

Cheese Works

PRO


10 GO ’S

10 tips om meer kaas te verkopen

1. Go Taste - Proeven en delen Zien genieten, doet genieten. Klanten waarderen het als je met ze deelt wat jouw favoriete kaassoorten zijn. Welke kazen zijn lekker of heb jij recentelijk ‘ontdekt’? Al proevend ontdekken zij dit nu ook en breiden ze hun smaakpalet uit. Onbekend maakt onbemind. Een beproefd recept.

7. Go Local – De smaak van dichtbij Wat van ver komt, is lekker. Toch vallen kazen van ‘dichtbij’ zeker zo goed in de smaak. Met een breed aanbod van verse kazen uit de regio maak je duidelijk dat je kiest voor lokale, duurzame producten. De consument is geïnteresseerd in producten met een ‘verhaal’. Wat een streek!

2. Go Personal - Met gezicht naar de klant Er gaat niets boven persoonlijke aandacht. Ga daarom zo min mogelijk met je rug naar klanten toestaan. Laat meebeleven. Bij oogcontact zien mensen wat je aan het doen bent. Tijdens het snijden en inpakken van de kazen kan je de klant aankijken en deze tegelijkertijd adviseren. Lekker multi-tasken!

8.Go Motivate - De tip van de week Elke week een van de medewerkers een kaas laten kiezen als ‘tip van de week is’ werkt zeer verkoopbevorderend. De bewuste medewerker zal extra gemotiveerd zijn deze kaas onder de aandacht te brengen bij de klant en zal proberen meer te verkopen dan zijn collega’s. De klant leert met dit soort acties de verschillende personeelsleden en hun smaak kennen. Ook dát schept een band.

3. Go Fresh - Verse kazen en minder voorraad Door een lage voorraad, heb je minder kans op het verlopen van de THT-datum en dus minder afval. Hoe verser de kaas, hoe smakelijker deze oogt. Kazen die à la minute worden gesneden, krijgen bovendien extra zuurstof en smaken nog voller. De klant ziet dat de toonbank vaker wordt bijgevuld waardoor deze verzorgder oogt. Extra dynamiek genereert extra omzet. 4. Go Show - Laat kaas zien Met een mooie, overzichtelijk ingerichte achterwand met veel kaas laat u zien: ‘We love cheese’. Het nodigt klanten uit een lekker stuk kaas te kopen en het brengt ze op het idee meer te gaan kopen. Alleen al door het etaleren van dummy’s die niet van echt te onderscheiden worden mensen in een ‘kaasstemming’ gebracht. Alles draait om beleving. 5. Go Up- selling – Meer kaas, meer omzet Een kaasplankje bestaat altijd uit verschillende soorten kaas. Wie het assortiment op deze wijze presenteert, bijvoorbeeld op kleur - van ‘witte’ Camembert en ‘rode’ Chaumes tot ‘blauwe’ Cabrales - kan daarmee de omzet verhogen. Klanten zullen geneigd zijn meerdere soorten te kiezen. Voorsorteren dus.

9. Go Themes - Gebruik thema’s Leuk voor je klanten en voor jezelf: met thema’s werken. Pasen en kerst (‘Merry Cheesemas’) zijn bekende verkooppieken. Of richt eens een deel van de vitrine in met een landenthema. Bijvoorbeeld Italiaanse kazen, wijnen plus een rasp of speciaal mes voor de Parmezaan. Vlaggetjes en andere decoratie, wakkeren het vakantiegevoel aan. Andere opties zijn ‘Franse kaasweken’ tijdens de Tour de France of Zwitserse fonduekazen als het wintersporttijd is. En wat te denken van de hartvormige Coeur de Neufchâtel met Valentijnsdag. We Love Cheese! 10. Go Cross-selling - Extra omzet Het verkopen van aanverwante producten sluit mooi aan op thema’s. Verkoop je kaas met deze producten en andersom. Het betekent direct extra omzet. Met fonduesets of de beste kwaliteit kaasplanken, messen, raspen en krullers is je assortiment nóg completer en laat je zien dat je echt de kaasspecialist bent.

6. Go Up - Verschil in hoogte Door gebruik te maken van hoogteverschil in de toonbank, kan je de omzet - zo is uit onderzoek gebleken - met maar liefst 18 procent verhogen. De klant ziet in één oogopslag al de producten. Ook de kazen die in de hoeken zijn uitgestald. Het verschil zit ’m in de details.

Fresh

Voor verse en zachte kaas (bijvoorbeeld Feta en Mozzarella)

Soft

Voor zachte kaas (bijvoorbeeld Castello Blue, Port Salut en Brie)

Semi hard

Hard All

2

Voor half harde kaas (bijvoorbeeld Gouda jong, Jarlsberg en Raclette) Voor harde kaas (bijvoorbeeld Gouda, Manchego en Parmesan) Voor alle kazen


“Cheesed to meet you” Cheesewares De mogelijkheden met kaas zijn eindeloos. Passies passen echter niet in een blokje, klantvragen veranderen voortdurend. Met onze professionele Cheesewares helpen wij u die in de juiste proporties te beantwoorden. Of het nu gaat om verdelen, snijden, schaven, raspen of vacuüm verpakken van Goudse kaas, Mozzarella, Brie tot Cheddar: met Boska draait u uw hand er niet meer voor om. Innovatief en inspirerend Nieuw in deze catalogus zijn de Soft Cheese Cutter voor het snijden van Roquefort, Stilton of Gorgonzola. Onze herontwikkelde Mozzarella Cutter is nu een nog groter plezier om mee te werken. Terwijl het assortiment Parmesan messen is uitgebreid met een nieuw breekmes en een Cheesemongers Parm Set. Het is dé ultieme set voor het breken van deze harde kaas.

VO ORWOORD

Professioneel en vertrouwd Al vier generaties ontwikkelt Boska Cheesewares die voldoen aan de hoogste professionele normen. Gebruiksvriendelijk, HACCP-gecertificeerd en duurzaam. Hoe dat er in de praktijk uitziet? Op www.boska.com snijden wij in korte productfilms zaken aan als veiligheid, hygiëne en efficiency. Kaas is en blijft één inspirerende ontdekkingsreis. Een ‘experience’ die wij graag met u delen, en u hopelijk met ons. Heeft u vragen? Mail ons die op info@boska.com of volg ons op Twitter via @explorecheese voor het laatste productnieuws. Cheese is what you make it! Team Boska Holland

Inhoud Starterskit Starterskit Uitbereiding Kaas-O-Maat Deel-O-Maat Freshpack Cutting Unit Freshpack Duo Hotelblok Snijder Cheese Blocker Cheese Blocker Pro Emmentalsnijder Scandinavia Cheddar Snijder Parmesan Snijder Pro Horizontale Parmesan Snijder

4 6 8 10 12 13 14 16 18 20 22 24 26 28

Soft Cheese Cutter Roquefortbeugels Mozzarella Snijder Briesnijder Horizontale Briesnijder Snijdraden Unika Kaashakker Hollandse Kaasmessen Hollandse Kaasmessen Hout Kaasmessen Pro Kaasboren en -testers Parmesanmessen Cheese Party Belt Giftbox Connaisseur

30 31 32 34 36 38 41 42 43 44 46 47 48 49

Parmesanmessen Set Kaasmessen HACCP Snijplanken Snijplanken HACCP Messenset Pro Display Pro Kaasraspmolen Pro Kaasraspmolen Retail Banderoleerapparaat E-Sharpener Vacuümverpakker Vacuümzakken Boska Folieverpakker Kaas-inpakfolie

49 50 52 53 54 55 56 57 58 58 59 59 60 61

3


“For the love of cheese�

STA RTE R S K IT

De must haves voor iedere kaasafdeling! Deze artikelen vormen de basis om de reguliere kazen te kunnen opdelen. Wil je meer, neem dan de uitbreiding op deze set. Of maak een rondje door de rest van deze catalogus. Goede Cheesewares is het halve werk.

193521

307402

307400 195414

554709 300364

010538

602524

010005

702045

550500 4


307402 KAASRASP MILANO 307400 KAASSCHAAF MILANO 554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS

193521 SEMI-HARDE KAASMES, ZWART HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

195414 ZACHTE KAASMES, ZWART HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

300364 ALLESSNIJDER ZWART SNIJLENGTE 140MM

602524 ROQUEFORTBEUGEL, 240MM, RVS, STAALDRAAD RVS

010538 HOLLANDS KAASMES ‘L’ SNIJLENGTE 380MM KUNSTSTOF, RVS

010005 HOUDER HOLLANDS KAASMES

PERSPEX, GESCHIKT VOOR HOLLANDS KAASMES ‘L’ EN ‘XL’

702045 KAASPLANK WIT KUNSTSTOF 450X330X20MM

550500 KAAS-O-MAAT WIT, KUNSTSTOF INCL. TOONBANKHAKEN 470X350X53MM

5


UI T BE RE ID IN G S K IT Naast de starterskit geeft deze uitbreidingsset je alle handvatten om ieder snijuitdaging aan te gaan. Iedere kaas snij je namelijk met zijn eigen mes. Consistentie, korst en type kaas zijn bepalend. Met deze volledige set laat je zien aan de klant de specialist te zijn. Daarnaast hecht je waarde aan hygiëne, door gebruik van verschillende kleuren messen, wat voor iedere klant een meerwaarde heeft om voor jou te kiezen. Je hebt het in eigen hand.

300361

702042

300362 702043 300363

702044 193121

702042 SNIJPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM ROOD MARKERING IVM HACCP 702043 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM BLAUW MARKERING IVM HACCP 702044 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM GRIJS MARKERING IVM HACCP

193221

207200

300361 ALLESSNIJDER, ROOD HEFT, 140MM

193321

KUNSTSTOF, RVS

300362 ALLESSNIJDER, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

602020

300363 ALLESSNIJDER, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

193121 SEMI-HARDE KAASMES, ROOD HEFT, 210MM

195114

KUNSTSTOF, RVS

193221 SEMI-HARDE KAASMES, WIT HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

193321 SEMI-HARDE KAASMES, BLAUW HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

195214

207200 KAASBOOR PERFECT RVS

602020 SOFT CHEESE CUTTER

285X230X300(35)MM, RESERVEDRAAD 602510

195114

pagina 30

195314

ZACHTE KAASMES, ROOD HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

195214 ZACHTE KAASMES, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

195314

ZACHTE KAASMES, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

010644 HOLLANDS KAASMES ‘XL’

010644

KUNSTSTOF HANDVATTEN, SNIJLENGTE 430MM

193421 ANTI-KLEEFMES PRO 300MM KUNSTSTOF, RVS

6

193421


“Keep the cheese counter looking sharp ” pagina 41 vacuümzakken op pagina 59

883000

pagina 59

504020 801011 pagina 57

431000 420000 883000 VACUÜMVERPAKKER V35 220 VOLT pagina 10

350X200X130MM

670025

610001

504020 UNIKA W300, VERWARMD, KOGELKNOP 510X375X180MM

801011 KAASRASPMOLEN RETAIL 220 VOLT INCL. KAASRASPMOLEN MIDDEL 610001 DEEL-O-MAAT EXCL. MES INCL. 2 RVS AANSLAGPINNEN

670025 RECHTMES DEEL-O-MAAT, RVS 660510

SNIJLENGTE 210MM

660510 HARTMES DEEL-O-MAAT, RVS 75X103X65MM

431000 FOLIEROL TRANSPARANT 300MX30CM PVC FOLIE, 8MY

420000 FOLIEROLHOUDER 300MM (EXCL. ROL) 345X160X85MM

7


KA AS -O- M A AT De snijoplossing voor iedere kaasprofessional. Of het nu jonge, oude, zachte, harde of brokkelkazen zijn: met de Kaas-O-Maat snij je alle soorten kaas moeiteloos ‘op maat’. Te bevestigen op iedere toonbank waardoor je altijd met je gezicht richting de klant kunt snijden. Ideaal voor persoonlijk contact. Gebruik voor de korst eerst het Boska-kerfmes en vervolgens glijdt de draad door de kaas als een mes door zachte boter. Pluspunten • IJzersterke snijdraad, geschikt voor álle kaassoorten • Snel en makkelijk recht snijden • Zonder snijverlies • Ergonomisch verantwoord (geen rugklachten) • Ruimtebesparend • Ook ‘los’ te gebruiken als snijplank • Kan met de bijgeleverde haken op elk type toonbank worden bevestigd • Je kan de kaas snijden met je gezicht naar de klant

boskaholland1896

“Personal attention is key” 350MM

470MM

550500 KAAS-O-MAAT WIT, KUNSTSTOF INCL. TOONBANKHAKEN 470X350X53MM

Semi hard

Hard 350MM

onderkant K-O-M 470MM

550000 KAAS-O-MAAT, BEUKEN INCL. TOONBANKHAKEN 470X350X53MM

Semi hard 8

Hard


“altijd met je gezicht richting de klant”

Stap 1

Stap 2

Stap 3

TOEBEHOREN

552104 559008

559007

552102 554709

552010

552104 VLAKKE PLAATBEVESTIGING TBV KAAS-O-MAAT 559008 HANDGREEP VOOR KAAS-O-MAAT (K-O-M) 559007 AANSLAGSTIFTEN VOOR K-O-M, SET À 2 STUKS 552102 BEVESTIGINGSHAKEN TBV K-O-M, 2 STUKS, <40MM 552103 BEVESTIGINGSHAKEN TBV K-O-M, 2 STUKS, >80MM 554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS

552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M

550510 ANTI SLIP VOET KAAS-O-MAAT 295X30X30MM

9


DEE L-O- M A AT Kaas snijden zonder een grammetje verlies: dat krijg je voor elkaar met de Deel-O-Maat. Ronde kazen snijd je in mooie, bijna platte stukken, precies zoals de klant wenst. Het bijgeleverde hartmes is speciaal gemaakt voor het uitsnijden van het ‘hart’ van de kaas. Mooi werk. Pluspunten • Eenvoudig te bedienen • Geen snijverlies • Ergonomisch • Veilig: de kaas kan niet onder je mes vandaan schieten • Je kan de kaas snijden met je gezicht naar de klant

boskaholland1896

350MM

435MM

610001 DEEL-O-MAAT EXCL. MES

680012 Optioneel

INCL. 2 RVS AANSLAGPINNEN

Semi hard

350MM

10


Stap 2

Stap 1

Stap 5

Stap 6

Stap 3

Stap 4

Stap 7

Stap 8

TOEBEHOREN 670025 RECHTMES DEEL-O-MAAT, RVS SNIJLENGTE 210MM

660510 HARTMES DEEL-O-MAAT, RVS 75X103X65MM

680012 AANSLAGPLATEN HALF ROND TBV D-O-M, SET VAN 2

670025

660510

680012 11


FRES H PACK CUT T IN G UNI T ® Alle voordelen van de Kaas-O-Maat en Deel-O-Maat zijn nu verenigd in één snij-unit. Met deze totaaloplossing voor het snijden van hele kazen bespaar je ontzettend veel tijd. Halveer de kaas door middel van de Kaas-O-Maat, verwijder het hart met de Deel-O-Maat met hartmes en verdeel de kaas met behulp van de Deel-O-Maat met rechtmes in stukken naar keuze. Pluspunten • Geschikt voor het verwerken van álle soorten kaas • Snijden zonder snijverlies • Eenvoudige bediening • Onderhoudsvriendelijk • Snel en makkelijk te reinigen

boskaholland1896

680012 Optioneel

370MM

790MM

680020 FRESHPACK-UNIT COMPLEET, 1X K-O-M, 2X D-O-M

RVS, FRAME, MET POTEN, 505X1050X780MM

Semi hard

Hard

TO E BE H O R EN 552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M

552010

554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS

680012 AANSLAGPLATEN HALF ROND TBV D-O-M, SET VAN 2 12

554709

680012


F RES H PACK DUO Dit is het ideale duo om moeiteloos zachte tot zeer harde kaassoorten te snijden. Je zet het frame met daarin de Kaas-O-Maat en Parmesan Pro op elke gewenste werkplek. Uitgesneden met deze twee sterke draadsnijders? Gebruik de Freshpack duo dan als snijplank of verhoogd werkblad. Twee voor de prijs van één. Pluspunten • Zonder moeite een Parmesan snijden • Ergonomisch en eenvoudige bediening • Makkelijk verwisselbare snijdraad • Snijden zonder verlies • Ook ‘los’ te gebruiken als snijplank

boskaholland1896

580MM

750MM

680025 FRESHPACK DUO

580X750X100MM, INCL. K-O-M EN PARMESAN PRO

Semi hard

Hard

TOEBEHOREN 559008

559007

075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO

554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS

559008 HANDGREEP VOOR KAAS-O-MAAT (K-O-M) 559007 AANSLAGSTIFTEN VOOR K-O-M, SET À 2 STUKS

552010

552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M

554709 075009

13


HOT E L BLO KS NIJ D ER Voor het snijden van rechthoekige of blokken van korstloze stukken kaas, zoals het overbekende Hotelblok, dé oplossing. De Hotelbloksnijder kan worden aangepast aan al je wensen: je kan zelf heel simpel het snijpatroon bepalen. Mogelijkheden • Maximaal 25 draden in het snijraam • Minimale afstand tussen de draden 10 mm • Maximale afmeting van de kaas 510X410X120MM • Traploos verstelbare breedte

Te combineren met verrijdbaar onderstel Speciaal gemaakt voor vele van de professionele machines van Boska. Gefabriceerd op ergonomische hoogte. Eenvoudig te verplaatsen en vast te zetten.

Pluspunten • Veilig en moeiteloos snijden • Eenvoudig in gebruik • Snel en makkelijk te reinigen • Gewenst snijpatroon op eenvoudige wijze zelf te bepalen • Ook geschikt voor het snijden van paté, marsepein, gebak of boter

boskaholland1896

510033 BASIS HOTELBLOKSNIJDER FRAME INCL. 4 OPLEGPUNTEN

620X620X110MM, EXCL. DADEN EN SCHOTTEN

720MM

Semi hard

620MM Snij voorbeelden

14

Te combineren met verrijdbaar onderstel


Stap 1

Stap 3

Stap 2

Stap 4

TOEBEHOREN

510008

510031

510055

510002

510005

510036

510035

510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM

510008 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,8MM

510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL

520X520X700MM, ZONDER GATEN

510002 SCHOT TBV HOTELBLOKSNIJDER, 8MM 510005 SCHOT TBV HOTELBLOKSNIJDER, 12MM 510036 SCHOT MET AANSLAGPLAAT TBV HOTELBLOKSNIJDER 510035 SET À 2 SPANNERS EN DRAAD

15


CH E E SE B LO CKER In een recordtijd blokjes of plakken kaas maken? Met een paar handbewegingen snij je met de Cheese Blocker een blok korstloze kaas in symmetrische blokjes. Dit Boska–ontwerp is de ideale partner in de keukens van horecabedrijven, cateraars, bedrijfskantines, beurzen en ziekenhuizen. Ook handig voor de kaasafdeling van de supermarkt of de kaasspeciaalwinkel. Geschikt voor blokken kaas zonder korst van max. 120X120X120MM dus perfect in combinatie met de Kaas-O-Maat en/of Hotelbloksnijder. Pluspunten • Vers gesneden blokjes tijdens feesten en partijen • Tijdbesparend • Geen snijverlies • Altijd mooie, rechte blokjes • Eenvoudig te bedienen en te reinigen • Te gebruiken voor verschillende soorten kaas • Ook geschikt voor tofu of boter • Draden eenvoudig te spannen en te verwisselen

boskaholland1896

380MM Snijresultaten

330MM

330MM

510500 CHEESE BLOCKER BASIS (EXCL. SNIJRAMEN) 330X330X140MM

Soft

16

Semi hard


Stap 2

Stap 1

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

TOEBEHOREN

511016

511008

512010

511016 SNIJRAAM CHEESE BLOCKER, 16MM, SET À 2 STUKS 370X175X30MM

511008 SNIJRAAM CHEESE BLOCKER, 8MM, SET À 2 STUKS 370X175X30MM

512010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 250X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER

515010 CHEESE BLOCKER SET INCL. SNIJRAAM 8MM

AL SPECIAOD AANB

17


CH E E SE B LO CKER PRO Met de Cheese Blocker Pro van Boska Holland snijd je simpel en snel perfecte blokjes of balkjes kaas. Dé uitkomst voor verwerkers van kaas in salades of voor party service. De Cheese Blocker Pro met tuimeltafel vergroot het gemak noch meer om sneller veel blokjes te snijden. Zo snel was je nog nooit klaar. Het snijbereik is 175x175x150mm Pluspunten • Vers gesneden blokjes tijdens feesten en partijen • Tijdbesparend • Geen snijverlies • Altijd mooie, rechte blokjes • Eenvoudig te bedienen en te reinigen • Te gebruiken voor verschillende soorten kaas • Ook geschikt voor tofu of boter • Draden eenvoudig te spannen en te verwisselen

boskaholland1896

600MM Exclusief tafel

700MM

512023 CHEESE BLOCKER PRO 10MM 430X430X210MM

512026 CHEESE BLOCKER PRO 12MM 430X430X210MM

512027 CHEESE BLOCKER PRO 16MM 430X430X210MM

512018 CHEESE BLOCKER PRO 10MM INCL. TUIMELTAFEL 430X430X210MM 512019 CHEESE BLOCKER PRO, 12MM INCL. TUIMELTAFEL 430X430X210MM 512020 CHEESE BLOCKER PRO, 16MM INCL. TUIMELTAFEL 430X430X210MM

Semi hard 18

Hard

430MM Inclusief tafel


Stap 1

Stap 3

Stap 2

Stap 4

Stap 5

Stap 6

TOEBEHOREN 510032

510 032 SPANNER TBV HOTELBLOKKENSNIJDER

904733

904733 OPVANGBAK CHEESE BLOCKER PRO RVS 530X325X100MM

512021 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER PRO

512022 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,8MM 512021

512022

TBV CHEESE BLOCKER PRO

19


E M M E N TA L S NIJ D ER Ideaal voor het snijden van de Emmentaler of andere grote kaas zoals Gruyère of Comté. Je kunt het HMPE plateau, dat rust op een roestvrijstalen onderstel, 360° draaien. Er is ook een uitvoering met houten plateau en onderstel beschikbaar. Je kunt veilig met het grote mes snijden, hij is verankerd tegen het onverwacht naar beneden vallen. Ook zeer geschikt als display voor op de winkelvloer voor Emmentaler, Gruyère en Comté kazen. Pluspunten • Veilig grote, zware kazen snijden • Makkelijk in gebruik; je draait het plateau en niet de kaas • Blikvanger in de winkel • Met mesbeschermer

boskaholland1896

1200MM

maximaal 8 600MM

00mm kaas

600025 EMMENTALSNIJDER, SNIJLENGTE MES 550MM 1100X1000X600(1700)MM, HMPE500, RVS

Semi hard

20

Hard


1200MM

600MM

600100 EMMENTALSNIJDER HOUT, SNIJLENGTE MES 550MM 1200X600MM

Semi hard

Hard

21


SCAN DI N AV IA De Scandinavia is een tijdbesparende snijder om kazen met harde korst op perfecte wijze horizontaal door midden te delen. Deze aantrekkelijke manier van presenteren van de kaas is in ScandinaviĂŤ, maar ook in Amerika al jaren populair. Hard to get? Nee hoor.

boskaholland1896

180MM

500MM

700MM

Te combineren met verrijdbaar onderstel

702400 SCANDINAVIA, HORIZONTALE HARDE KAASSNIJDER 500X500X180MM

Semi hard

22


Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

TOEBEHOREN 510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL

520X520X700MM, ZONDER GATEN

075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO

510055

075009

23


CHE DDA R S N IJ D ER Met de Cheddarsnijder snij je moeiteloos Cheddar of jonge, rechthoekige Goudse kaas zonder korst in elke gewenste maat. Door het snijden met draden, blijft de kaas niet plakken. De snijder is ook geschikt voor boter. Pluspunten • Veilig • Meerdere draden / snijpatronen mogelijk • Sterke basis

boskaholland1896

Everything they can, we can do “cheddar”

507MM

488MM

700MM

Te combineren met verrijdbaar onderstel

702200 CHEDDAR SNIJDER

INCL. ROLLERBAAN, 488X1050X500MM

24

Soft

Semi hard


Stap 1

Stap 3

Stap 2

Stap 4

TOEBEHOREN 510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL

520X520X700MM, ZONDER GATEN

510031

510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM

510008 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,8MM

510055 510008 25


PA RM E SA N S NIJ D ER P RO Je bent definitief verlost van gebrokkel en gevaar met scherpe messen. Met de Parmesan Pro snijd je de hardste Parmezaanse kazen moeiteloos in perfecte stukken. Zonder kracht te hoeven gebruiken en zonder snijverlies. Ook harde, overjarige kazen kunnen met deze snijder perfect in stukken worden verdeeld. Maak eerst een inkeping met het Boska-kerfmes en gebruik dan de snijdraad. Waarom moeilijk doen, als het makkelijk kan! Pluspunten • IJzersterke draad van 0,8 mm doorsnede voor kaarsrechte stukken • Makkelijk te verwisselen • Solide lier-mechanisme • Inklapbaar handvat • Ook ‘los’ te gebruiken als snijplank • Inclusief veiligheidsbril

boskaholland1896

“If you can’t sing it, swing it” 411MM

581MM

540000 PARMESAN SNIJDER PRO 581X411X82MM

Hard

26


Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

TOEBEHOREN 075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO 554709 KERFMES 80MM 075009

554709

KUNSTSTOF, RVS

27


HO RI ZONTA LE PA R M ES ANDEL ER Met de Horizontale Parmesandeler kan je eenvoudig een Parmezaanse kaas horizontaal delen. Door de kaas langs het kerfmes te draaien ontstaat er een perfecte opening voor de draad. De draad geeft een perfecte rechte snede. Door middel van de slinger kan je zonder veel kracht te zetten een Parmezaanse kaas delen. Zeg nu zelf: wat is er nu leuker dan delen? Pluspunten • Ergonomisch • Geen snijverlies • Hoogte instelbaar • Veilig

boskaholland1896

300MM

700MM

Te combineren met verrijdbaar onderstel

702500 HORIZONTALE PARMESANDELER 500X500X300MM

Hard

28


Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

TOEBEHOREN 075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO

510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL

520X520X700MM, ZONDER GATEN

075009

510055

29


SOF T C H EES E CUT T ER Met zachte hand zachte kazen snijden? Dat lukt je met deze ingenieuze kaassnijder. De snijdraad in de beugel glijdt door de kaas heen, je drukt deze dus niet plat en de kaas kan niet blijven plakken. De zachte kaassnijder is geheel demontabel en alle onderdelen kunnen zo de vaatwasser in. De geleiders bieden ruimte om met een wiegende beweging te snijden, dus je kunt ook kazen snijden die net iets harder zijn dan bijvoorbeeld de zachte kaas Roquefort. Gaat perfect door de beugel. Pluspunten • Snel, makkelijk en veilig zachte kazen snijden • Compact en volledig demontabel • Beugel is ook los te gebruiken • Lekgoot voor het vocht dat uit de kaas loopt • Vaatwasmachinebestendig • Ook geschikt voor verse roomkazen en rollen kruidenboter

boskaholland1896

Je eigen logo?

260MM

290MM

602020 SOFT CHEESE CUTTER

285X230X300(35)MM, RESERVE DRADEN 602510

Fresh

30

Soft


Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

TOEBEHOREN 602510 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 240MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS

602510

ROQUEFORTBEUGEL + TOEBEHOREN 602614 ROQUEFORTBEUGEL, 145MM, RVS

602524 ROQUEFORTBEUGEL, 240MM, RVS

602614

602610 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 145MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS 602510 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 240MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS

145MM

602610 602524

602510

240MM

“Let’s roquefort ‘n’ roll”

31


MOZZAR ELL A S N IJ DER Met deze mozzarellasnijder snij je sneller dan snel. In slechts één beweging heb je 48 plakken mozzarella. Minder kan ook. De dikte van de plakken kan je zelf bepalen door het weglaten van snijdraden. Mamma mia! Pluspunten • In één beweging 48 plakken van 0,5 cm (max 24cm lang) • Snijdraden zijn per stuk te vervangen en aan te spannen (28 stuks) • Vaatwasmachine bestendig, goed aan de lucht laten drogen • Ook geschikt voor bijvoorbeeld tofu of marsepein • Sterk RVS frame

boskaholland1896

370MM

350MM

520060 MOZZARELLA SNIJDER

370X350X65MM, INCL. 28 RVS DRADEN

Fresh

32

Soft


Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

TOEBEHOREN 520070 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS

0,3X395MM, TBV 520060 MOZZARELLA SNIJDER

520070

33


BRI E S N I J D ER Zachte kaassoorten als Brie, maar ook Gorgonzola of Roquefort in perfecte punten snijden zonder snijverlies? Dat kan met de Briesnijder. Met één beweging snij je meerdere Briekazen tegelijk (maximaal 13 cm hoogte) in gelijke punten. Goed punt! Pluspunten • Altijd perfect recht gesneden punten • Zonder enige inspanning • Veilig en snel • Mogelijkheid om meerdere kazen tegelijk te snijden • Ook geschikt voor taart en gebak

boskaholland1896 Snij voorbeelden

10 680MM

12 14 16 18 punten en 20 punten op aanvraag

700MM

Te combineren met verrijdbaar onderstel

510039 BRIESNIJDER VOOR 10 PUNTEN 500x500x680MM

510040 BRIESNIJDER VOOR 12 PUNTEN (OOK VOOR 6 PUNTEN) 500X500X680MM

510041 BRIESNIJDER VOOR 14 PUNTEN 500x500x680MM

510042 BRIESNIJDER VOOR 16 PUNTEN (OOK VOOR 8 PUNTEN) 500x500x680MM

Soft 34


Stap 1

Stap 2

Stap 3

“Brie-lliant!”

TOEBEHOREN

510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL

520X520X700MM, ZONDER GATEN

510047 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,8MM TBV BRIESNIJDER

510050 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,6MM TBV BRIESNIJDER

510055

510047

510050

35


H O R I ZO N TA L E B R I E S N I J D E R Het ideale instrument om zachte kazen horizontaal door te snijden in 2 of 3 plakken en deze te vullen met bijvoorbeeld verse kruiden- of paddenstoelenkaas. Door jezelf hiermee te onderscheiden creëer je extra waarde voor je klant, wat door te berekenen is in de verkoopprijs. Pluspunten • Extra marge • Snel, makkelijk, veilig • Horizontaal snijden in 2 of 3 plakken • Dé manier om extra smaak te geven aan je kazen en deze te onderscheiden van de naturel kazen

boskaholland1896

“Let it brie”

310MM

410MM

760MM

702100 HORIZONTAL BRIESNIJDER 760X410X310MM

Fresh

36

Soft


Stap 1

Stap 3

Stap 2

Stap 4

TOEBEHOREN 510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM

510031

510035

510035 SET À 2 SPANNERS EN DRAAD

37


SNI JD RA D EN

UNI KA KAAS HA KKE R

Onze snijdraden zijn uitermate stevig en snijden door elke kaas. Perfect voor het recht afsnijden van elke soort kaas. Veilig in gebruik omdat de draad niet scherp is. Echte pro’s hoeven we dit niet meer te vertellen: bedrade oplossingen zijn doorgaans beter. Andere afmetingen en dikte op aanvraag en in overleg.

552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M

075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO

550905 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 530X0,5MM TBV CHEESE CHOPPER

075020 SNIJDRAAD, MET 1 KUNSTSTOF GREEP 1200X0,6MM, VERWISSELBARE DRAAD

075000 SNIJDRAAD MET 2 KUNSTSTOF GREPEN, 1200MM 0,6X1200MM

070000 TREKDRAAD+HOUTEN GREEP, SET À 10 STUKS, 1200MM 0,6X1200MM

075005 SNIJDRAAD TBV KUNSTSTOF GREPEN, 1200MM SET À 10 STUKS, 0,6X1200MM

075007 SNIJDRAAD TBV KUNSTSTOF GREPEN, 2000MM SET À 10 STUKS, 0,6X2000MM 38


S NI JDRA DE N 510052 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 2000X0,8MM

603011 DRAADSPANNER TBV ROQUEFORTAISE, P/SET STAAL

603010 ROQUEFORTAISEDRAAD, 240MM, SET À 10 STUKS 2 OOGJES, RVS

602510 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 240MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS

602610 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 145MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS

510008 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 440X0,8MM

510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM

510035 SET À 2 SPANNERS EN DRAAD

512021 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER PRO

512022 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,8MM TBV CHEESE BLOCKER PRO

39


SN I JD RA D EN 073012 SNIJDRAAD, SET À 12 STUKS, 0,6X620MM TBV ZACHTE KAASSNIJDER

510047 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,8MM TBV BRIESNIJDER

510050 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,6MM TBV BRIESNIJDER

520070 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS

0,3X395MM, TBV 520060 MOZZARELLA SNIJDER

512010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 250X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER

431018 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS

431019 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 480MM, 2 OOGJES TBV BOSKA FOLIEVERPAKKER

431021 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 380MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS

431020 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS

512025 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 260X0,5MM TBV GITAARSNIJDER

40


UNI KA KAAS H A KKE R De Unika Kaashakker snijdt mooie plakken van zowel zachte als harde kazen. Doordat het mes niet roteert, blijft de structuur van de kaas intact. De Unika Kaashakker is verkrijgbaar in diverse varianten: twee snijlengtes (250 en 300 mm), met of zonder verwarmd mes, en met een kogelknop of dwarsgreep. De structuur van de kaas blijft intact door de hakbeweging in tegenstelling tot roterend snijden. Cut the Cheese! Pluspunten • Plakdikte instelbaar van 1 - 5 mm • Wigvormige plakken mogelijk • Gemakkelijk schoon te maken • HMPE snijplateau De plakdikte is op aanvraag af te stellen op 8-10MM voor extra dikke (raclette) plakken.

boskaholland1896

504020 UNIKA K.HAKKER W300, VERWARMD, KNOP

SNIJL. 300MM, 510X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS

502020 UNIKA K.HAKKER W250, VERWARMD, KOGELKNOP SNIJL. 250MM, 460X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS

504025

501010 UNIKA K.HAKKER K250, ONVERWARMD, KOGELKNOP SNIJL. 250MM, 460X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS

504025 UNIKA K.HAKKER W300, VERWARMD, GREEP SNIJL. 300MM, 510X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS

Semi hard

Stap 1

Hard

Stap 2

Stap 3

Stap 4

41


HOL L AN D S E K A A S MES S EN Onmisbaar voor de kaasprofessional. Onze Hollandse kaasmessen snijden met groots gemak zowel jonge als oude kazen met een harde korst. Het gebogen lemmet maakt het veel makkelijker om met wiegende beweging de kaas te snijden. Het middelgroot Hollands Kaasmes met kunststof handvatten biedt dankzij een langer lemmet nóg meer mogelijkheden. Uitermate veilig door het gebruik van twee handen. De Hollandse Kaasmessen met kunststof handvatten zijn vaatwasser bestendig dus eenvoudig te reinigen. Door de lengte en gebogen lemmet is dit ook een fantastisch pizzames. Sharp!

+ je eigen logo?

010644 HOLLANDS KAASMES ‘XL’ SNIJLENGTE 430MM KUNSTSTOF, RVS

Hard

Semi hard

010538 HOLLANDS KAASMES ‘L’ SNIJLENGTE 380MM KUNSTSTOF, RVS

Hard

Semi hard

010426 HOLLANDS KAASMES ‘M’, SNIJLENGTE 300MM KUNSTSTOF, RVS

Hard

Semi hard

TO E BE HO R EN 010403 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘XL’ TBV HOLLANDS KAASMES 43CM

010404 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘L’ TBV HOLLANDS KAASMES 38CM

010005 HOUDER HOLLANDS KAASMES

PERSPEX, GESCHIKT VOOR HOLLANDS KAASMES ‘L’ EN ‘XL’

010404

010005

+ je eigen logo?

010403 42


STERREN CHEF-KOK RICARDO VAN EDE, RESTAURANT RICARDO’S, ODEON AMSTERDAM

43


HO L L AN D S E K A A S MES S EN H OUT Onmisbaar voor de kaasprofessional. Onze Hollandse kaasmessen zijn bij uitstek geschikt voor het snijden van zowel jonge als oude kazen met harde korst. Het gebogen lemmet maakt het veel makkelijker om met wiegende beweging de kaas te snijden. Het middelgroot Hollands Kaasmes met houten handvatten biedt dankzij een langer lemmet nóg meer mogelijkheden. Uitermate veilig door het gebruik van twee handen. Door de lengte en gebogen lemmet is dit ook een fantastisch pizzames. Hiermee ben je definitief van je stuk.

+ je eigen logo?

010643 HOLLANDS KAASMES HOUT ‘XL’, SNIJLENGTE 430MM HOUT, RVS

Hard

Semi hard

010438 HOLLANDS KAASMES HOUT ‘L’ SNIJLENGTE 380MM HOUT, RVS

Hard

Semi hard

010425 HOLLANDS KAASMES HOUT ‘M’, SNIJLENGTE 250MM HOUT, RVS

Hard

Semi hard

TO E BE HO R EN 010403 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘XL’ TBV HOLLANDS KAASMES 43CM

010404 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘L’ TBV HOLLANDS KAASMES 38CM

010005 HOUDER HOLLANDS KAASMES

PERSPEX, GESCHIKT VOOR HOLLANDS KAASMES ‘L’ EN ‘XL’

010005 010404

+ je eigen logo?

010403 44


KAAS M ES S EN PRO De speciaalmessen uit de Pro-serie zijn het resultaat van onze jarenlange ervaring op het gebied van kaas snijden. Voor elke soort, hardheid en structuur is er een passend mes. Het hoge handvat zorgt ervoor dat je hand vrij blijft van de snijplank of tafel tijdens het snijden. Handig!

050830 DUBBEL HEFTMES PRO ‘36’ SNIJLENGTE 360MM KUNSTSTOF, RVS

Hard

Semi hard

050833 DUBBEL HEFTMES PRO 330MM KUNSTSTOF, RVS

Hard

Semi hard

152133 ENKEL HEFTMES PRO 360MM KUNSTSTOF, RVS

Hard

Semi hard

193421 ANTI-KLEEFMES PRO 300MM KUNSTSTOF, RVS

Soft

Semi hard

193521 SEMI-HARDE KAASMES, ZWART HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

Semi hard

195414 ZACHTE KAASMES, ZWART HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

Soft 300364 ALLESSNIJDER, ZWART HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

Soft

45


KAASBOREN- EN TESTERS Bij het beoordelen en keuren van kazen is onze kaasboor een onmisbaar instrument. Kaaskeurmeesters, inkopers, handelaren en kaasmakers uit de hele wereld kunnen niet zonder. Komt als best uit elke test.

206401 KAASBOOR PRO NO. 1, KUNSTSTOF HEFT 125X13X9MM, KUNSTSTOF, RVS

206403 KAASBOOR PRO NO. 3, KUNSTSTOF HEFT 135X21X17MM, KUNSTSTOF, RVS

206402 KAASBOOR PRO NO. 2, KUNSTSTOF HEFT 140X19X14MM, KUNSTSTOF, RVS

208910 KAASTESTMES MET VORKJE EN CLIP LEMMET 127X15X10MM, RVS

207110 KAASTESTMESETUI, LEDER

46

207200 KAASBOOR PERFECT 120X10X8MM, RVS

207100 KAASBOORETUI VOOR MATEN 1, 2 EN 3, LEDER


PARM ES ANM ESSE N Met onze solide Parmesanmessen ben je op alles voorbereid. Het lemmet van topkwaliteit staal en de oerdegelijke heften zijn op elke taak berekend. Met het kerfmes kerf je heel makkelijk de korst van harde kazen. Vervolgens gebruik je de Parmesanmessen en uiteindelijk het breekmes om een hele Parmesan de splijten. Met het Raclettemes kan patĂŠ worden gesneden of smeltende Raclette- of andere kaas worden geschrapt. Een op maat gesneden oplossing.

n ppe n e h Sc plijte &S

ven Ker

554709

254510

n ppe n e h Sc plijte &S

254411

254314

ken Bre plijten &S

ken Bre plijten &S

254315

n ape n r h Sc nijde &S

254116

554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS

254510 PARMESANMES, 100MM KUNSTSTOF, RVS

254411 PARMESANMES, 120MM

980070

KUNSTSTOF, RVS

254314 BREEKMES, 140MM KUNSTSTOF, RVS

254315 BREEKMES, 160MM KUNSTSTOF, RVS

254116 RACLETTE MES PRO 150MM KUNSTSTOF, RVS

980070 PARMHOLDER TBV CHEESE PARTY BELT

47


CH E E S E PA RT Y B ELT Deze hoogwaardige leren riem met RVS beslag is de tool voor demo’s, proeverijen en presentaties. Standaard geleverd met: • Milano kaasschaaf en kaasrasp • Cheese Barbeclette • Cheesy kaasmes • Kaasmes Monaco • Kaasmes Brie • Hollands kaasmes 30cm • Roestvrijstalen houder voor folders • Boska product booklets Pure en Pro Uitbereiding: De set is tevens uit te breiden met een Parmmes houder waar ieder Boska Parmesanmes in past.

“May the cheese be with you”

980052 CHEESE PARTY BELT INCL. TOOLS

980070 PARMHOLDER TBV CHEESE PARTY BELT

48


G I F T B OX C O N N A I S S E U R Het ultieme cadeau voor de gepassioneerde kaasprofessional. Voor een persoonlijke touch is het mogelijk deze te bedrukken of graveren met, bijvoorbeeld, een logo of naam.

013178 KAASSET CONNAISSEUR 280X100X40MM

PA R M E S A N M E S S E N S E T Deze set Parmesanmessen is een must have voor de echte specialist. Het beukenhouten kistje kan opengeklapt dienen als display voor de ultieme verse Parmesan beleving of gesloten als draagkoffer klaar voor iedere uitdaging.

010402 CHEESEMONGERS PARM SET

INCL. 4 MESSEN 1X 254314, 1X 554709, 2X 254411

49


KAAS M ES S EN HACCP Door de HACCP-wetgeving dient elke kaassoort te worden gesneden met een eigen mes. Wij hebben om die reden drie messoorten ontwikkeld met een gekleurd heft. Rood is voor roodbacteriekazen, wit voor witschimmelkaas en blauw voor blauwaderkaas. Boska levert ook bijpassende snijplanken met een gelijke kleurverdeling voor ieder type kaas. Maakt korte metten met kruisbesmetting.

193121 SEMI-HARDE KAASMES, ROOD HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

300361 ALLESSNIJDER, ROOD HEFT, 140MM 195114 ZACHTE KAASMES, ROOD HEFT, 140MM

KUNSTSTOF, RVS

KUNSTSTOF, RVS

193221 SEMI-HARDE KAASMES, WIT HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

195214 ZACHTE KAASMES, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

300362 ALLESSNIJDER, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

50


193321 SEMI-HARDE KAASMES, BLAUW HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

300363

ALLESSNIJDER, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

195314 ZACHTE KAASMES, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

Kaasmes voor halfharde kazen Dit mes heeft een verhoogd handvat waardoor je hand bij het snijden vrij blijft van de snijplank. Ook geschikt voor grotere kazen als Brie en Raclette.

Semi hard

Kaasmes voor zachte kazen Dit zeer smalle lemmet voorkomt dat de kaas gaat kleven. Door het verhoogde heft blijft je hand vrij van de snijplank. Kartelloos en eenvoudig schoon te maken.

Soft

Allessnijder Het manusje-van-alles onder de messen van Boska. Dankzij de drie gaten in het lemmet blijven kazen niet plakken. Het gekartelde blad van deze allessnijder is zeer scherp en snijdt zelfs door verpakkingen.

Soft

51


SNI JP L A NKEN Voor ieder wat wils. Kies je snijplank naar smaak. Traditioneel van beukenhout of van kunststof in wit of zwart/wit gemêleerd. De houten snijplank blijft het mooist door hem na gebruik schoon te maken met wat handwarm water en afwasmiddel. Zet bij het drogen de plank rechtop, zodat deze niet krom trekt. Voor het allereerste gebruik adviseren wij de plank in te oliën met sla- of zonnebloemolie. Voor het behoud van de kwaliteit dat regelmatig herhalen. Wil je voor het stevige snijwerk echt goeie grip? Dan is de antislipmat onmisbaar, die zorgt ervoor dat de plank niet wegglijdt.

701045 SNIJPLANK BEUKENHOUT 450X350X20MM

702045 SNIJPLANK WIT KUNSTSTOF 450X330X20MM HMPE 500

702050 SNIJPLANK ZWART/WIT KUNSTSTOF 450X330X20MM HMPE 500

702090 ANTISLIPMAT VOOR SNIJPLANK, SET À 10 STUKS 430X300X3MM

52


S NI JP L ANKEN HAC C P In verband met de HACCP-eisen dien je roodbacterie-, wit-schimmel- en blauwaderkaas op verschillende kaasplanken te snijden. Speciaal hiervoor hebben we voedselveilige HMPE-snijplanken ontworpen die door een gekleurde stip gemakkelijk van elkaar te onderscheiden zijn. Met stip de beste oplossing. Andere maten en kleurcodes op aanvraag. In ons assortiment vind je ook bijpassende messen (zie pag. 50). De antislipmat zorgt ervoor dat de plank niet wegglijdt.

702042 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM ROOD MARKERING IVM HACCP, HMPE 500

702043 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM BLAUW MARKERING IVM HACCP, HMPE 500

702044 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM GRIJS MARKERING IVM HACCP, HMPE 500

53


M E S S E N S ET P RO Deze praktische messenmap is onmisbaar voor elke reizende kaasprofessional, en voor iedere kaasliefhebber die zijn Cheesewares graag bij zich houdt. Het luxe lederen messen-etui is zeer compleet, boordevol Cheesewares voor alle kaassoorten. De set bevat de volgende producten:

010538

193421

195314

193121

010400 MESSENMAP PRO INCL. TOOLS

181817

All

300362

010538 HOLLANDS KAASMES ‘L’

KUNSTSTOF HANDVATTEN, SNIJLENGTE 380MM

193421 ANTI-KLEEFMES PRO 300MM KUNSTSTOF, RVS

075020

195314 ZACHTE KAASMES, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

193121 SEMI-HARDE KAASMES, ROOD HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS

181817 PRESENTEERMES PRO, 140MM KUNSTSTOF, RVS

602614

300362 ALLESSNIJDER, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS

075020 SNIJDRAAD, MET 1 KUNSTSTOF GREEP 1200X0,6MM, VERWISSELBARE DRAAD

602614 ROQUEFORTBEUGEL 145MM RVS, STAALDRAAD

207200

207200 KAASBOOR PERFECT RVS

307400 KAASSCHAAF MILANO 307402 KAASRASP MILANO

54

307400

307402


D I S P L AY P R O De keuzemogelijkheden en varianten in deze messendisplay hangen sterk af van jouw persoonlijke wensen als professional. Informeer gerust naar de mogelijkheden. De finesses zitten in de details.

012990 MESSENDISPLAY ‘XL’ EXCL. MESSEN

012991 MESSENDISPLAY ‘L’ EXCL. MESSEN

55


KAAS RAS P M O L EN PRO De Kaasraspmolen Pro leent zich door de grote invoeropening uitstekend voor het raspen van grotere stukken kaas. De raspmolen is ook geschikt voor het snijden van harde groenten. De raspmolen wordt geleverd inclusief raspschijf 3mm. Capaciteit is 150 kg/ uur. Dat is wat je noemt ‘pro’. Pluspunten • Twee verschillende raspschijven leverbaar • Grote capaciteit (150 kg per uur) • Ook geschikt voor het crushen van ijs en het snijden van groente

806010 KAASRASPMOLEN PRO INCL. RASPSCHIJF, 3MM, 220 VOLT

Semi hard

Hard

TO E BE HO R EN 806013 RASPSCHIJF NORMAAL 3 TBV KAASRASPMOLEN PRO ALUMINIUM, RVS

806014 RASPSCHIJF GROF 4 TBV KAASRASPMOLEN PRO ALUMINIUM, RVS

Belegen kaas

806013 56

Oude kaas

806014


KAAS RAS P M O L EN R E TA IL Met de Kaasraspmolen Retail verwerk je moeiteloos de ‘onverkoopbare’ kaasresten tot versgeraspte kaas. Ideaal voor supermarkt en kaaswinkel. Standaard geleverd met opvangbak en raspschijf ‘middel’ 3 mm. Eén ding is zeker: deze molen is snel terugverdiend. Pluspunten • Vier verschillende raspschijven leverbaar • Grote capaciteit (70kg per uur) • Ook geschikt voor het crushen van ijs

801011 KAASRASPMOLEN RETAIL INCL. 3MM RASPSCHIJF, 220 VOLT 420X180X380MM

801009 KAASRASPMOLEN RETAIL INCL. 3MM RASPSCHIJF, 110 VOLT 420X180X380MM

Semi hard

Belegen kaas

Hard

Oude kaas

TOEBEH ORE N 801014 RASPSCHIJF MIDDEL, TBV RETAIL, 3MM STANDAARD BIJ 801011, ALUMINIUM, RVS

801015 RASPSCHIJF GROF TBV RETAIL, 4MM 801014

Parmesan

801015

Jonge kaas

ALUMINIUM, RVS

801016 RASPSCHIJF POEDER (VOOR PARMESAN) ALUMINIUM, RVS

801017 RASPSCHIJF EXTRA GROF TBV RETAIL, 6MM ALUMINIUM, RVS

801012 OPVANGBAK TBV KAASRASPMOLEN RETAIL 195X115X150MM, KUNSTSTOF

801016

801017

57


BAN DE RO L EER A PPA RAAT Zelf je kaas labellen? Dit bandoleerapparaat is ideaal voor het beplakken van je eigen kazen. Duurzame, goed reinigbare, rvs topkwaliteit. Een staaltje perfecte techniek!

900015 BANDEROLEERAPPARAAT RVS 700X360X165MM

E -S H ARP EN ER De E-Sharpener messenslijper slijpt je messen scherp in vier stappen. De messen kunnen over de gehele lengte worden geslepen. De sharpener is zelfs geschikt voor Hollandse kaasmessen. Aan welke kant het mes ook snijdt: dit is de scherpst denkbare oplossing.

010010 MESSENSLIJPER

E-SHARPENER 220V 220X90X80MM

58


VACUÜMVERPA KKE R De vacuümverpakker V35 is een compact en handzaam apparaat waarmee je kaas, vlees, noten en andere (droge) producten vacuüm verpakt. Laat je klanten ook tijdens hun vakantie van je kaas en delicatessen genieten! Ideaal voor gebruik in winkels, supermarkten, bedrijfskeukens of op de markt. Door de dubbele sealbalk kan je perfect harmonicazakken met handige vouwnaad gebruiken. De machine is eenvoudig handmatig of automatisch in te stellen. Dit werkt zo prettig en snel, dat zelfs wij soms even naar lucht happen. Pluspunten • Eenvoudige bediening • Snel • Onderhoudsarm dankzij olievrije pomp • Duurzaam • Compact

883000 VACUÜMVERPAKKER V35 350X200X130MM 11KG, 220V, 50Hz, 240W

883110 VACUÜMVERPAKKER V35 110 VOLT 350X200X130MM

VACUÜM Z AKKE N

Deze zeer sterke vacuümzakken zijn speciaal voor harde kaas met scherpe korst ontwikkeld. Ideaal voor de vacuümverpakkers V35. Een handige meepakker. Andere afmetingen op aanvraag leverbaar.

883310

883320

883330

883340

883310 HARMONICA ZAK 120 SET À 100 STUKS 280X120X(2X30)MM PLASTIC

883320 HARMONICA ZAK 140 SET À 100 STUKS 350X140X(2X35)MM PLASTIC

883330 HARMONICA ZAK 190 SET À 100 STUKS 400X190X(2X47)MM PLASTIC

883340 HARMONICA ZAK 260 SET À 100 STUKS 600X260(2X70)MM PLASTIC

59


BOSK A F O LIEV ER PAKKER Wie groots verpakt, wil niet hannesen met losse folie. Deze folieverpakker is voorzien van een warmtedraad voor het afsnijden van de folie en is geheel vervaardigd uit roestvrijstaal. Door de combinatie van warmtedraad en verwarmingsplateau verpak je snel en strak, zonder overtollige of loslatende folie. Veel van onze klanten hebben zich al laten inpakken door deze folieverpakker.

431017 BOSKA FOLIEVERPAKKER EXCL. ROL 660X510X170MM

TOE BE H O R EN 431019 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 480MM, 2 OOGJES TBV BOSKA FOLIEVERPAKKER

431003 FOLIEROL TBV BOSKA FOLIEVERPAKKER PVC FOLIE 2000MX380X190MM

431019

380MM

190MM

431003

OV E RI G E WA R M T ED RADEN

431021

431018 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS

431018

431021 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 380MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS

431020 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS

60

431020


KAAS - I NPAKFOLIE Kaasfolie zorgt dat de kaas niet zal uitdrogen. Verder kan deze folie gebruikt worden voor het afdekken van bakken of schalen. Onze folierolhouders voor afdek- en inpakfolie zijn beschikbaar in twee breedtes: 30 en 45 cm. Ook de bijbehorende folierollen zijn bij ons te bestellen. Inpakken en wegwezen!

420000 FOLIEROLHOUDER 300MM (EXCL. ROL) 345X160X85MM

300MM

431000 FOLIEROL TRANSPARANT 300MX300MM PVC FOLIE, 8MY

422002 FOLIEROLHOUDER 450MM (EXCL. ROL) 155X495X85MM, STAAL

431001 FOLIEROL TRANSPARANT 300MX450MM PVC FOLIE, 8MY

450MM

61

Boska cheeseworks nl  
Boska cheeseworks nl  

De mogelijkheden met kaas zijn eindeloos. Passies passen echter niet in een blokje, klantvragen veranderen voortdurend. Met onze professione...