Ricetta
Bavarese ai frutti di Bosco Ingredienti per 4 persone
1/2 etto di sciroppo fatto con: 300grammi d’acqua + 250 grammi di zucchero 1/2 etto di purea di frutti di bosco 25 grammi di colla di pesce o gelatina 1/2 etto panna montata Succo + zerst (scorza) di 1 limone
PROCEDIMENTO: Unire la purea di frutta allo sciroppo e al succo di limone, aggiungere la gelatina precedentemente sciolta in acqua tiepida e infine filtrare tutto il composto e aggiungere la panna. Versare tutto negli stampini e mettere in frigorifero per alcune ore. Servire rovesciando la BAVARESE su un piatto pulito e decorare con panna montata e a piacere con della menta! Questa ricetta ci è stata gentilmente fornita dal Ristorante Pizzeria La Stua.
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La Stua - Bormio Via Milano, 93 Tel. 0342 911163 Cell. 347 9063455