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ENDULZAR Y PREPARAR ACEITUNAS ACEITUNAS NEGRAS -Las aceitunas negras primero hay que rallarlas. Esto es hacerles unas rajas, tres o cuatro, con un cuchillo. -Después hay que dejarlas en agua 4 días sin cambiarla y a partir del cuarto día hay que cambiarles el agua todos los días hasta que estén dulces. Esto es probarlas y cuando no amarguen. Para prepararlas necesitamos: -Un par de dientes de ajo - Sal - Orégano - Tomillo - Pimiento verde - naranja ( un par de trozos) - Una hoja de laurel. - Agua hasta cubrir Se dejan un par de días y listas para comer. ACEITUNAS VERDES -Las aceitunas verdes se machan. Esto es aplastarlas con una botella de cristal hasta que estén partidas y se les vea el hueso. -Después hay que dejarlas en agua cuatro días con la misma y a partir del quinto día cambiar todos los días el agua. Mas o menos un mes. Para prepararlas necesitamos: -Un par de dientes de ajo - Sal - Orégano - Pimiento verde -Una hoja de laurel. - Agua hasta cubrir Se dejan un par de días y listas para comer.


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