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Le Bulletin du Roussillon/Rive-Sud

AU MENU CETTE SEMAINE Nom de la recette : Salade de poire, concombre et laitue

450-444-0803, poste 233 bbbb.rrs@videotron.ca

Ingrédients (pour 6 personnes)

18 février 2013 Bonjour à tous,

  

N’oubliez pas!

2 concombres coupés en dés 3 poires coupés en dés 1/2 tasse de tomates coupés en dés 3 tasses de laitues déchiquetées

Prochaine date limite pour commander 27 février 2013

Vinaigrette  75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive  30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre  1/2 oignon, hachée finement  1 c à thé de zeste d’orange  Sel et poivre au goût

Préparation

En vedette cette semaine La culture proprement dite de la poire aurait commencé en Chine, plus de 4000 ans avant notre ère. La poire est généralement de forme oblongue, sa peau est comestible et peut être de couleur brune, jaune rouge ou verte. Sa chair blanche ou crème parfumée et juteuse accompagne tout aussi bien le salé que le sucré, de l’entrée au dessert. La poire se mange nature, cuite, déshydratée ou confite. En salade de fruits, muffins, tartes et gâteaux. On en fait des chutneys, des marinades, des coulis, des mousses ou des sorbets. Dans les salades composées, elle rehausse les meilleurs fromages et se marie à merveille au chocolat, aux pâtés et aux viandes blanches Comme elle s'oxyde facilement une fois coupée, trempez les morceaux ou les tranches dans une eau citronnée pour les empêcher de brunir. De préférence, conserver les fruits à l'air libre, sur une assiette où ils ne seront pas trop serrés. Si elles sont fermes à l'achat, les poires se garderont de 3 à 15 jours. Si elles ne sont pas trop mûres, on peut aussi les conserver plusieurs semaines au réfrigérateur, dans le tiroir à fruits et légumes.

Dans un bol fouetter vigoureusement les ingrédient de la vinaigrette. Ajouter les concombres, les poires , la laitue, les tomates. Remuer et servir Si désiré ajouter du fromage, des lanières de porc ou de poulet.

Valeur nutritive Poire moyenne (165g)

Bon appétit ! ! !

Teneur par portion Calories

96 kcal

Protéines

0,6 g

Lipides

0,2 g

Glucides

25,7 g

Fibres

5g

Excellente source de fibres

Ce bulletin a été conçu par Lise-Marie Pangu Agente de développement spécialiste en nutrition BBBB Lanaudière


The Roussillon/South Schore Newsletter

This week recipe Pear, cucumber and lettuce salad

450-444-0803, poste 233 bbbb.rrs@videotron.ca February, 18th 2013

Hello everybody! Don’t forget, the next dead line to order is

Ingredients (for 6 persons)

- 2 cucumbers, diced - 3 pears, diced - 1/2 cup diced tomatoes - 3 cups shredded lettuce - Vinaigrette

- 75 ml (1/3 cup) olive oil - 30 ml (2 tbsp.) Vinegar - 1/2 onion, finely chopped - 1 teaspoon orange zest - Salt and pepper to taste

02-27th-2013 Preparation

Feature this week Culture of pear have begun in China more than 4000 years before our era. The pear is generally oblong, her skin is edible and can be brown, yellow, red or green. Flesh white or cream fragrant and juicy accompanies both the salty sweet, appetizer to dessert. The pear is eaten plain, cooked, dried or candied. In fruit salads, muffins, pies and cakes. Made into chutneys, pickles, sauces, foams or sorbets. In salads, it enhances the best cheeses and pairs well with chocolate, and white meat pies As it oxidizes easily when cut, dip the pieces or slices in lemon water to prevent browning. Preferably keep the fruit in the open air, on a plate where they will not be too tight. If they are firm to purchase, pears will keep for 3 to 15 days. If they are not too ripe, they can also keep several weeks in the refrigerator in the crisper drawer.

In a bowl whisk vigorously ingredient vinaigrette. Add cucumbers, pears, lettuce, tomatoes. Stir and serve. If desired, add cheese, strips of pork or chicken.

Nutritional value Medium pear (165g)

Enjoy your meal ! ! !

Amount per serving Calories

96 kcal

Proteins

0,6 g

Lipids

0,2 g

Carbohydrats Fibers

25,7 g

5g

Excellent source of fibers

This newsletter is conceive by Lise-Marie Pangu development agent and nutrition specialist of GFB Lanaudière


Bulletin Poire, 19 février 2013