Page 1

Le Bulletin du Roussillon/Rive-Sud

AU MENU CETTE SEMAINE Recette : Salade de verdure minnéola et mangue vinaigrette

450-444-0803, poste 233

Ingrédients pour 2 portions

bbbb.rrs@videotron.ca

3 septembre 2013 Bonjour à tous et à toutes, N’oubliez pas : Prochaine date limite pour commander : 11-09-2013

En vedette cette semaine Le Minnéola Le minnéola, variété du tangelo, aussi appelé tangelo minnéola, est le fruit du croisement d’une tangerine et d’un pomélo (pamplemousse). Le minnéola est aisément reconnaissable à la protubérance, le «téton» qui surmonte son gros fruit bien coloré. Sa chair très juteuse et parfumée, s’offre à la dégustation de janvier à mars. Le tangelo minnéola est principalement cultivé en Israël et en Floride. Il résiste assez bien au froid (-7/-8C). Le minnéola s’épluche facilement, il est idéal pour les jus de fruit frais. Plus gros et plus acidulé que l'orange, il connait les mêmes emplois (fruit de table, salade de fruits, jus, sorbet, sauces, plat aigre-doux, gâteaux, etc.). Il décore gâteaux, puddings, bavarois, tartes et apportent une touche inhabituelle aux salades de riz, de poulet ou de fruits de mer. Le tangelo minnéola est excellent avec de la crème glacée, ou dans une fondue au chocolat. Le tangelo pourrait comme le pamplemousse interagir avec certains médicaments. Conserver le tangelo minnéola dans un endroit frais ou réfrigérer dans le tiroir à fruits. Pour éviter la condensation qui accélère la détérioration lorsque les fruits sont entreposés dans un sac de plastique ou dans un récipient hermétique, percer des trous dans le sac ou laisser le contenant entrouvert.

   

4 tasses de laitue ou autres feuillus 2 branches de céleri 2 minnéolas pelées 1 mangue pelée et coupée en cubes

Vinaigrette  2 c. à table de jus d’orange ou de minnéola pressé  1 c à table de vinaigre  4 c à thé d’huile  1 c à thé de moutarde  Sel et poivre Préparation 1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mettre de coté. 2. Verser la vinaigrette et mélanger tous les ingrédients.

Valeur nutritive Tangelo Minnéola 1 moyen

Bon Appétit !!!

Ce bulletin a été réalisé par Lise-Marie Pangu Agente de développement spécialiste en nutrition

Teneur par portion Calories

50kcal

Protéines

1,00 g

Lipides

1,00 g

Glucides Fibres

13,00 g 2,00 g


The Roussillon/South Schore Newsletter

THIS WEEK`S RECIPE

Recipe: salad of greenery Minneola and mango vinaigrette

450-444-0803, poste 233 bbbb.rrs@videotron.ca September 3th 2013

Don’t forget the next order deadline : September 11th, 2013

The featured this week The Minneola The Minneola, it is a variety of the tangelo, also called Tangelo Minneola, is the crossing of a tangerine and a pomelo (grapefruit). The Minneola is easily recognizable in the protuberance; the "nipple" which surmounts its big well colored fruit. It is very juicy and perfumed, offers itself to the tasting from January till March. The tangelo Minneola is mainly cultivated in Israel and Florida. It resists well enough to the cold (-7 /-8̊C). The Minneola peeled easily, it is ideal for fresh fruit juices. Bigger and more slightly acid than the orange, It knows by the same uses (table fruit, fruit salad, juice, sherbet, sauces, bitter-sweet dish, cakes, etc.). It decorates cakes, puddings, Bavarian cream, tarts and give an unusual touch to the rice salads, chicken or seafood. The tangelo Minneola is excellent with some ice cream, or in a chocolate fondue. The tangelo could, as the grapefruit, interact with certain medicine. Conserve the tangelo Minneola in a fresh place or cool in the drawer with fruits. To avoid the condensation which accelerates the deterioration when fruits are stored in a plastic bag or in a hermetic bowl, drill holes in the bag or to leave the half-opened packaging.

Ingredients for 2 servings . 4 cups lattuce or other leafy . 2 celery stalks . 2 peeled Minneola . 1 mango, peeled and cubed Vinigrette . 2 tablespoons of orange juice or Minneola pressed . 1 tablespoon of vinegar . 4 teaspoons of oil . 1 teaspoon of mustard . Salt and pepper Directions 1. Mix all the ingredients of the vinaigrette and put them aside. 2. Add the vinegar and mix all the salad ingredients in a bowl. Nutritional value Tangelo Minnéola 1 medium

Amount per portion

Enjoy your meal !!!

This newsletter was realized by Lise-Marie Pangu Agent of development specialist in nutrition

Calories

50kcal

Protéins

1,00 g

Fats

1,00 g

Carbohydrates Fibres

13,00 g 2,00 g

Bulletin minnéola, 3 et 10 septembre 2013