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Le Bulletin 514.344.4494 bbbb-gfb@moissonmontreal.org 11 FEVRIER 2014 Bonjour à tous et à toutes, N’oubliez pas : Prochaine date limite pour commander : 19-02-2014

En vedette cette semaine

Les Dattes fraîches Le dattier est originaire du Moyen-Orient et appartient à la grande famille des palmiers. Il existe plus de 100 variétés de ce fruit très sucré, allongé, à chair fripée autour d’un noyau. Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat inhospitalier du désert (très chaud le jour, froid la nuit). Ses fruits, récolté à 3 étapes différentes de sa croissance (frais, semi-sec et sec), fournissaient une source d’énergie concentrée importante pour les nomades. On peut consommer les dattes nature ou les utiliser dans des mets sucrés : gâteaux, carrés, biscuits, muffins, céréales. Les dattes sont aussi délicieuses pour accompagner les fromages. Elles ont aussi leur place dans les plats principaux ! Incorporer les dattes fraîches pour parfumer le couscous, les salades tièdes ou farcir les volailles. Pour conserver les dattes fraîches au réfrigérateur. Mettez-les dans un récipient hermétique, car elles absorbent facilement les odeurs. Séchées ou déshydratées, les dattes se conservent de 6 à 12 mois, selon la variété. Gardez-les dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et de la chaleur, afin de les préserver des moisissures. Les dattes fraiches ou séchées constituent une bonne source de fibres alimentaires. Leur contenu élevé en glucides en fait des fruits à haute teneur énergétique, parfaits pour les activités sportives intenses. De plus, elles contiennent une forte concentration d’antioxydants.

AU MENU CETTE SEMAINE Recette :Poulet aux Dattes et aux courgettes Ingrédients (6 portions)

      

1 poulet en morceau ou des lanières de poulet (500g)

5 cuillères à soupe de farine 2 c à soupe d'huile 1 oignon haché 2 courgettes verte 2 tomates 1 tasse de vin blanc ou (vinaigre + 2 c à thé de sucre ou du jus de pomme ou du bouillon)  12 dattes fraiches lavées et dénoyautées  2 cuillères à soupe de curry (facultatif)  sel fin, poivre Préparation :  mélanger la farine et le curry  passer les morceaux de poulet dans le mélange farine et curry  dans un chaudron, faire chauffer l'huile  mettre les morceaux de poulet Valeur nutritive Datte fraîche  laisser dorer 1 gros fruit  ajouter l'oignon haché Teneur par portion  faire revenir Calories 66 kcal  verser le vin blanc (vinaigre + sucre ou jus de pomme ou bouillon) Protéines 0,4 g  ajouter les cubes de tomates, la courgette verte et les Lipides 0,0 g dattes dénoyautées Glucides 18 g  laisser mijoter 30 minutes environ  servez sur du riz Fibres 1.6 ,

Bon appétit


Newsletter 514.344.4494 bbbb-gfb@moissonmontreal.org February 11th, 2013 Hello everyone,

Don’t forget The next date to order February, 19th 2013

Featured this week

Dates The date palm is native of the Middle East and belongs to the big palm tree family. There are more than 100 varieties of this very sweet and elongated fruit, with flesh crumpled around a pit (seed). The date palm is one of the rare plants that can survive in the inhospitable climate of the desert (very hot during the day, cold at night). The fruits, harvested at 3 different stages of growth (fresh, semi-dry and dry), supplied a concentrated source of energy to the nomads. Dates can be consumed plain or can be used in sweet dishes: cakes, brownies, cookies, muffins, cereal. Dates are also delicious when accompanied with cheese. They also have their place in main dishes! Incorporate fresh dates to flavour couscous, tepid (slightly warm) salads, or to stuff poultry. To preserve fresh dates in the fridge, put them in an airtight container, because they easily absorb odours. Dried or dehydrated dates will keep for 6 to 12 months, depending on the variety. Keep them in a cool and dry place, away from light and heat in order to preserve their moisture. Fresh or dry dates constitute a good source of dietary fibre. Their high carbohydrate content, by way of fruits with a high-energy content, makes them perfect for intense sports activities. Moreover, they contain a strong concentration of antioxidants.

THIS WEEK’S RECIPE Recipe: Chicken with Dates and Green Zucchini Ingredients (6 servings)

- 1 chicken in pieces or chicken strips (500g) - 5 tablespoons of flour - 2 tablespoons of oil - 1 chopped onion - 2 green zucchini - 2 tomatoes - 1 cup of white wine or (vinegar + 2 tea spoons of sugar or of apple juice or of broth) - 12 fresh dates, washed and de-seeded - 2 tablespoons of curry (optional) - Fine salt, pepper Directions:

- Mix the flour and the curry - Pass the chicken pieces in the flour and curry mixture - In a cauldron (large metal pot), heat the oil - Put the pieces of chicken Nutritive Value - Let it brown Cooked spinach 1 cup - Add the chopped onion Content per serving - Fry - Pour the white wine or (vinegar + sugar or Calories 66 kcal apple juice or broth) - Add the tomato cubes, the green zucchini and Proteins 0.4g the de-seeded dates. Lipids 0.0g - Simmer for about 30 minutes - Serve with rice. Carbohydrates 18g Fiber

Enjoy your meal !!!

1.6g


Bulletin dattes 11 et 18 fevrier 2014 (2)