Page 48

еда

ИТАЛЬЯНСКАЯ БРУСКЕТТА

К

то-кто, а итальянцы уж точно знают толк в еде. Их трапеза начинается с антипасто – холодной или горячей закуски, приготовленной из типичных для итальянской местности овощей, мяса или морепродуктов. Такая закуска непременно оформлена в единую композицию и должна быть гармонична как по вкусу, так и по внешнему виду. Некоторые антипасто имеют отдельное название и уже стали самостоятельным блюдом. Брускетта – одна и таких закусок. Основу блюда представляет собой обжаренный до румяной корочки хлеб, щедро смазанный чесноком и оливковым маслом. Дополнительные ингредиенты добавляются по вкусу и желанию. Подаётся перед основным блюдом для поднятия аппетита.

хлеб помидоры моццарелла чеснок оливковое масло бальзамический уксус руккола

I.

Обжарить хлеб на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки.

II.

Остывший хлеб щедро смазать зубчиком чеснока и оливковым маслом.

III. Смешать в глубокой тарелке нарезанные помидоры с рубленной рукколой и бальзамическим уксусом. IV. Выложить на подготовленный хлеб нарезанную моццареллу и помидоры. V.

Запекать в духовке или микроволновой печи пока моццарелла не начнёт плавиться.

VI. Добавить волшебный ингредиент *. Подавать брускетту стоит перед основным блюдом немного охлаждённой.

48

Profile for Bonjournal

Bonjournal #1  

Первый выпуск Bonjournal — о лете во всех его красках. Вы насладитесь видами прибрежных стран, вдохнёте романтику парижского вечера, проведё...

Bonjournal #1  

Первый выпуск Bonjournal — о лете во всех его красках. Вы насладитесь видами прибрежных стран, вдохнёте романтику парижского вечера, проведё...

Advertisement