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El origen de los polvorones se ubica en Andalucía, concretamente en la Estepa, donde desde el siglo XVI, era habitual el uso de la manteca de cerdo en la repostería, pues entonces los bosques de encina eran más numerosos y se criaban buen número de cerdos. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando una mujer, Filomena Micaela Ruiz, quiso que los mantecados que ella elaboraba se pudieran vender en las diferentes poblaciones por las que pasaba su marido, dedicado al transporte. Para ello, Filomena elaboró unos mantecados que secaba mucho más al final de su proceso de elaboración para que se pudieran conservar más frescos, y con ello les dio la característica textura del polvorón. Hoy día, existe una Indicación Geográfica Protegida en España de este tipo de dulces: la IGP Mantecados de Estepa, que incluye polvorones regulados por la IGP polvorones de Estepa,

aromatizados con canela y aromas naturales, y con clavo como aromatizante alternativo. Diferencia entre polvorones y mantecados En ciertas regiones de España, los mantecados se consumen durante todo el año, mientras que los polvorones son dulces eminentemente navideños. Aunque ambos se elaboran básicamente con harina de trigo, manteca de cerdo (y en algunas regiones de vaca) y azúcar, los mantecados se demigajan con menos facilidad que los polvorones porque llevan menos harina. En cambio, los polvorones incluyen almendra molida en diferentes proporciones entre sus ingredientes y contienen más harina. Esto sumado al horneado fuerte a los que se les somete da a los polvorones su característica textura, que hace que se suelan comercializar envueltos en papel para poderlos aplastar antes de comerlos y evitar así que se demigajen. Además, hoy día se comercializan polvorones de múltimples sabores, ya sea aromatizados con canela, limón, etc. o con ingredientes añadidos como chocolate, coco, etc.


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Autor: Josep M. Benet i Jornet. Direcció: Oriol Broggi. Repartiment: Joan Anguera, Diana Gómez, Antònia Jaume, Mar del Hoyo, Xavier Ripoll, Josep Sobrevals i Armand Villén. Música en directe: Carles Pedragosa. Josep Maria Benet i Jornet és l´autor indiscutible del teatre català contemporani. És la figura que enllaça dues èpoques i dues generacions. El seu teatre és una invitació a deixar-se sorprendre per temes i personatges que, lluny dels tòpics, dels falsos heroïsmes i dels llocs comuns, ens confronten amb la fragilitat i petitesa de la condició humana.

A La desaparició de Wendy, una companyia de teatre és a punt de començar la representació infantil de l´obra Peter Pan quan un problema amb els decorats els obliga a fer un canvi sobtat de repertori; caldrà distorsionar una mica l´argument... La desorientació dels actors, que s´han quedat sense el seu personatge o han d´improvisar ràpidament noves situacions fa que emergeixin totes les contradiccions dels contes i els mites de la nostra infantesa. Oriol Broggi a la direcció, amb un equip artístic i d´intèrprets ideal per a l´ocasió, en són els artífexs. Del 09/11/2016 al 08/01/2017. Adreça: C/ Pere IV, 228-232 - Sant Martí Barri: El Poblenou


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adolescente en su grupo de iguales y para los adultos en el trabajo. Cuando estamos equilibrados, satisfechos con lo que somos y confiamos en nosotros solemos tener comportamientos más adaptativos y productivos, nos sentimos más satisfechos con nuestra vida, por el contrario si tendemos a tener comportamientos más agresivos, vergüenza, inseguridad nos podemos hallar con una posible falta de autoestima. Área familiar, es el sentimiento en relación a nuestro núcleo familiar, cuanto más integrados nos sintamos más satisfacción tendremos y más nos identificaremos con nuestra familia, serán un buen modelo que querremos imitar. Como dijo el gran pensador indio Krishnamurti como concepto más profundo de autoestima…Lo que es es lo que somos, no lo que quisiéramos ser. Lo que de hecho hacemos, pensamos y sentimos de instante en instante. Comprender lo que es requiere un estado de la mente en el cual no haya identificación ni censura una mente pacíficamente alerta….

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Artículo cedido por gentileza de El Mundo de Barbara Sant Antoni María Claret, 95 - Tel. 93 433 47 96 ¿Conoces el origen de las Velas? En Roma se utilizaban hachas de cera en los santuarios paganos que eran ofrecidas especialmente en los saturnales. Y también vemos que las lámparas que figuraban entre las insignias de los prefectos del pretorio en el siglo IV eran antorchas de cera puestas sobre candelabros. Pero la vela o el cirio empieza a tener no sólo una utilidad práctica para iluminar durante la noche, sino también un sentido místico, mágico y religioso. En pinturas de primitivas catacumbas aparecen cirios sobre los altares, especialmente en los de los mártires, tal vez copiando costumbres paganas como los saturnales. Claudio Vert en “Explicaciones de las ceremonias de la Iglesia”, destaca el uso de cirios en ceremonias no paganas, es decir apostólicas, empieza en el siglo IX pero otros historiadores no dudan en que fue en el siglo V cuando este uso alcanzó a las ceremonias religiosas no paganas. Hay quien afirma que la persecución de los romanos, obligó a estos a reunirse de noche, y el cirio se convirtió en un componente necesario en todo altar, inicialmente para iluminar, más tarde formando parte del propio ritual.

La invención de las velas como tal se debe a los etruscos, que recibían el nombre de “cereus”, “cereus fanalis” y “cebaceus”. Todos estos nombres designaban a velas o cirios de cera, sebo o pez con mecha de fibras vegetales como papiro, junco o estopa. En la tumba etrusca de Orviel aparece la figura de un candelabro de tres brazos terminado en pico de pájaro.

Otros historiadores afirman que el origen del uso del cirio hay que buscarlo en la ley judaica, ya que el uso de encender lámparas y cirios en pleno día existía en el templo de Jerusalén. Si fuese así, el cirio no era, por tanto para leer o iluminar, sino como señal de devoción y alegría para hacer resaltar la solemnidad de las grandes fiestas. Aunque también vemos cómo la utilización de las velas por los judíos, especialmente en el Yom Kippur, tenía un gran carácter mágico de tipo adivinatorio.


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El pedido profundo

En algún momento del día o de la noche, aspira una bocanada de aire e imagina que llevas ese aire a tu corazón. Entonces, pide con fuerza por ti y por tus seres más queridos. Pide con fuerza para alejarte de todo aquello que te trae contradicción; pide porque tu vida tenga unidad. No destines mucho tiempo a esta breve oración, a este breve pedido, porque bastará con que interrumpas un instante lo que va sucediendo en tu vida para que en el contacto con tu interior se despejen tus sentimientos y tus ideas. (Silo)


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Un total de 30 anys de virtuosisme culinari

El Palau Robert dedica una exposició al restaurant El Celler de Can Roca per explicar el procés creatiu i la sòlida trajectòria del restaurant dels germans Roca, que ha arribat a convertir-se en el millor del món. La mostra, amb el títol “El Celler de Can Roca, de la Terra a la Lluna”, es pot visitar del 22 de novembre al 23 d’abril. L’exposició està organitzada per la Generalitat de Catalunya, amb el suport del restaurant, i està

concebuda com un reconeixement al projecte dels germans Roca com a referent gastronòmic internacional. La Lluna, a què es fa referència en el títol de l’exposició, representa un somni reeixit, després de 30 anys de recerca de l’excel·lència a Taialà, un barri als afores de Girona. El Celler de Can Roca es va inaugurar el 1986, amb l’impuls d’en Joan i en Josep, i d’en Jordi, que es va incorporar al projecte l’any 2000. El Celler de Can Roca va ser considerat el 2013 i el 2015 el millor restaurant del món, segons la revista Restaurant Magazine. El relat expositiu es desenvolupa en sis seccions: “Memòria d’un bar”, “Formació”, “De la Terra a la Lluna”, “Calidoscopi”, “Experiència total” i “Memento Mori”. Palau Robert - Centre d'Informació de Catalunya Del 22/11/2016 al 23/04/2017. Web: palaurobert.gencat.cat/ca/inici Adreça: Pg Gràcia, 107 - Eixample

Ma'isah, criquet femení amb orgull!

Aquesta mostra presenta als visitants una proposta esportiva sorgida al barri del Besòs i el Maresme. Es tracta del primer equip femení de criquet d’Espanya. L’exposició conté una seixantena d’imatges sobre les aficions i els desitjos de dotze adolescents musulmanes que viuen a Barcelona. Les fotografies mostren també els entrenaments setmanals de l’equip i presenten alhora cada una de les joves. Una imatge és la millor manera de representar la realitat i és per això que el projecte fotogràfic Criquet femení amb orgull utilitza la fotografia com a eina per mostrar l´experiència duta a terme amb un grup de noies del barri del Besòs Maresme sota el paraigües del projecte Ma´isah.

Una exposició fotogràfica sobre el primer equip de criquet femení de l´Estat espanyol format per 12 noies musulmanes No només es vol donar a conèixer l´equip, ja que és pioner a l´Estat espanyol pel que fa a les seves característiques, sinó que també es vol recompensar l´esforç i la constància de les joves per arribar fins aquí, visualitzar la seva trajectòria pel pas del projecte, els seus interessos i el significat que per elles té tot aquest procés. A través de la seixantena de fotografies podeu veure els dos eixos vertebradors d´aquesta exposició; per una banda, el procés grupal de les noies en els seus entrenaments setmanals durant els últims mesos i, per l´altra, la representació individual de cada una de les noies en què ensenyen els seus hobbies i aficions més enllà del criquet. Museu de Ciències Naturals de Barcelona - Museu Blau. Del 20/10/2016 al 09/01/2017. museuciencies.cat/visitans/museu-blau/ Adreça: Pl Leonardo Da Vinci, 4-5 - Sant Martí


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7 Consejos básicos para mantener bonita y sana vuestra Flor de Pascua o Poinsetias: 1.La temperatura es muy importante para conservar nuestra Flor de Pascua, se recomienda que esté entre un mínimo de 10-12 grados hasta un máximo de 20-24 grados. Lo ideal es una temperatura que oscile entre noche y día entre 1622 grados. Las calefacciones muy fuertes son sus enemigas y harán que caigan las hojas. 2.El riego, se aconseja un riego medio, según la temperatura de la estancia, pero aproximadamente un par de riegos por semana notando que la tierra esté húmeda, pero nunca dejar sobrantes de agua pues se pasan. Es aconsejable no regar de forma directa, sino poner agua en un plato, dejar 15-20 minutos y retirar el agua sobrante. 3.También es importante la humedad ambiente, los ambientes resecos harán caer sus hojas.

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¿De dónde es el turrón?

Este dulce consolidado en nuestro país desde hace siglos, verdadero patrimonio gastronómico, tiene mucha más historia de la que podemos pensar. Una gran parte de los estudiosos localizan sus orígenes en la península arábiga, allá por el siglo XI, con el nombre de turun. El tratado De medicinis et cibis semplicibus, escrito por un médico árabe, es el que ofrece la pista. La teoría apuntaría su llegada a tierras ibéricas e itálicas,

donde tuvo épocas de notable esplendor, de la mano de los musulmanes. Otras historias ubican su invención, por llamar de algún modo a su surgimiento, en fechas más contemporáneas, concretamente durante los reinados de Felipe IV o Felipe V, según la versión. En ambas, el turrón surgió como respuesta a un concurso para buscar un alimento que aguantase largos periodos sin deteriorarse y el nombre por su autor, un confitero de apellido Turrons. Las diferencias las encontraríamos en el contexto: en la historia con el primer monarca esta convocatoria habría tenido lugar durante el asedio a Barcelona de 1651 y, en la segunda, durante una epidemia. Aunque todo ello se viene abajo cuando en una obra de Lope de Rueda de 1570, el texto La generosa paliza contenido en el volumen Registro de representantes, se hace referencia al dulce. Los criados de un señor se han comido su «libra de turrones de Alicante» y este se ceba castigándolos físicamente.


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COCINA evaporando. Después las patatas se terminarán de cocinar asándose junto al pescado. El sabor y textura que toman cocinadas así, primero cocidas y luego asadas, es realmente impresionante. Asamos todo en horno precalentado a 200º durante una hora, del modo siguiente: 15 minutos sobre un costado, 15 minutos del otro y 30 minutos abierto para que se cocine en el interior. Este proceso lo hice así porque era un pescado muy grande para asegurarme de que estaría en su punto.

Pargo al horno con patatas coci-asadas Ingredientes para 5 personas: Un pargo de 2 kilos y pico, 1 puerro, 4 patatas hermosas, caldo de pescado, ajos, guindillas y opcionalmente, citronella o lemmon grass. Cómo hacer: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las ponemos sobre la bandeja del horno y sobre ellas acomodamos nuestro pescado. Yo le pedí al pescadero que me lo preparara abierto por la mitad dejando a un lado la raspa, ya que me sirve de referencia para saber cuándo está hecho. (Cuando se separa sin dificultad tirando de ella) Picamos el puerro muy fino y lo repartimos sobre las patatas y ponemos algún trozo también dentro del pescado. Si queréis un toque especial, podéis añadir como hice yo un poco de citronella o lemmon grass que con su toque a limón le da un sabor muy especial. Si no tenéis, podéis añadir algunas rayaduras de lima o incluso alguna rodaja de limón finita, puesta entre las patatas y en el interior del pescado. Añadimos también 300 ml de caldo de pescado, dejando que esté desde el principio en la bandeja. Así irá cociendo las patatas mientras se va

Tarta de queso y yogur al limón. Ingredientes para 1 molde de 23 cm 3 huevos L, 425 g de yogur natural espeso, 200 gr de queso crema de untar, zumo y ralladura de 1 limón mediano, ralladura de 1 lima (opcional), 80 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 100 gr de harina, 1 cucharadita de levadura química (impulsor), 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 pizca de cúrcuma molida (ocional, para dar color), mermelada de albaricoque o melocotón para pintar. Cómo hacer: Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde redondo de unos 20-25 cm de diámetro. Si es más ancho nos quedará una tarta más delgada, y si es más estrecho saldrá más gordita y necesitará algo más de horneado. Yo prefiero que el fondo sea desmontable, cubrirlo con papel sulfurizado y engrasar el resto. Disponer el yogur y el queso crema, ambos escurridos, en un recipiente mediano, añadir la ralladura de limón, el zumo, la ralladura de lima y el azúcar, y batir. Agregar los huevos y batir un poco más. Incorporar la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y la cúrcuma, y mezclar con unas varillas o batir a velocidad baja, hasta que no haya grumos secos. Llenar el molde y dar unos golpecitos para que salgan las burbujas; romperlas con una espátula. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo. Pintar con mermelada o compota al gusto y llevar a la nevera hasta la hora de servir.


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Trucos para conservar el frío de tu nevera Seguro que más de una vez te has preguntado por qué tu frigorífico no enfría lo suficiente. Con estos trucos podrás conservar el frío de tu nevera para siempre. La nevera es uno de los electrodomésticos que más gasta, sobre todo si tenemos en cuenta que lo tenemos enchufado 24 horas 365 días al año. Se estima que genera entre el 18 y el 30 por ciento del consumo eléctrico de una casa. Por ello, es importante conservar bien el frío que se traducirá en ahorro de energía, reducción de emisiones de dióxido de carbono y recorte en la factura eléctrica. Con unas sencillas pautas, podrás conseguirlo. Abre la nevera lo menos posible Seguro que lo has escuchado siempre, y de hecho, en los supermercados, se encargan de recordárnoslo con múltiples carteles por todas partes. No hay truco más sencillo que éste: abre la nevera cuando sepas lo que quieres coger y procura tardar el menor tiempo posible. Regula el termostato La temperatura óptima es de 6 grados para la nevera y -18 para el congelador. Sin embargo, a veces los números del termostato no muestran la temperatura real. Así que revisa el libro de instrucciones y pon un termómetro para verificar que muestra la temperatura de forma correcta. Mantener el frigorífico a temperatura más alta supone incrementar el consumo de energía, (hasta un 5 por ciento por cada grado) sin que afecte a la

conservación de los alimentos. Y si tu nevera es de las antiguas, recurre a lo más fácil: ponla al mínimo en invierno y súbela en verano. Descongela en la nevera Si sacas cualquier alimento del congelador, siempre es mejor que se descongele en el frigorífico en lugar de fuera. De esta manera, usas el alimento congelado como fuente de frío. Eso sí, tardará bastante más que si descongelaras a temperatura ambiente, así que acuérdate de sacarlo antes. Deja enfriar los alimentos Antes de meter en la nevera un alimento cocinado, asegúrate de que esté frío. De lo contrario, obligarás al frigorífico a trabajar para recuperar la temperatura que tenía antes de introducir la comida caliente. Puede resultar raro, pero es cierto: una nevera llena consume menos que una vacía. Pero cuidado, asegúrate de mantener el equilibrio y no la cargues por encima de la carga máxima recomendada. El aire mantiene menos el frío, por lo que si tienes la nevera vacía, cada vez que la abres, se perderá el frío que hay en ella. Eso sí, es importante que haya espacio entre los alimentos para que el aire pueda circular entre ellos. Evita además pegar los alimentos al fondo de la nevera y deja un espacio de al menos 3 centímetros entre ambos.


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Sudoku

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Sudoku es un rompecabezas matemático que se popularizó en Japón en 1986 y se dió a conocer internacionalmente en 2005. Se trata de rellenar una cuadrícula de 9x9 celdas, dividida en subcuadrículas de 3x3 de las cifras del 1 al 9, partiendo de algunos números ya dispuestos en algunas de las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma fila, columna o subcuadrícula. Un Sudoku está bien planteado si la solución es única. La resolución del problema requiere paciencia y ciertas dotes lógicas.

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8

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