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Las leñas “livianas”, son de fácil encendido, pero dan pocas calorías y queman demasiado rápidamente. Esta situación aparentemente conflictiva, se resuelve aprovechando en su oportunidad, las cualidades de ambos tipos de leña: •

se inicia el fuego con leña liviana.

Se continúa con la leña fuerte, que será la definitiva.

7.3 ENCENDIDO DEL PRIMER FUEGO (O “ALMA” DEL FOGÓN) 7.3.1 Método Agreste se usa en plena pradera pampeana, donde no hay árboles naturales, el ombú una hierva gigante, es de madera muy fofa y no arde) se encienden ramitas secas, pasto seco bien retorcido para que no se queme demasiado pronto, etc.

7.3.2 Método Rural En zonas de cosecha. Se usa marlo: una manera de encenderlo en haciendo un cono, o también una pirámide hueca, que facilita el tiraje por dentro. También se usa la chala del choclo, paja de cereal bien apretada o retorcida.

7.3.3 Método Urbano Se hacen unas mezclas de papel de periódico. Para ello se toman dos hojas y se las retuerce fuertemente, en el sentido de su ancho; se cortan después en trozos de medio ancho de página. Por lo común se usan 8 a 10 mechas, ello depende del tipo de leña que se va a encender. ♦ Sé coloca en medio de la pileta de leña, un bollo de algodón, empapado en alcohol. Mientras tenga alcohol, el algodón no se quema. Cuidar de agregar alcohol cuando está encendido el algodón porque puede ocurrir un desastre. Cuando se comience a quemar el algodón se lo retira para que no de olor desagradable. • •

Proscritos: trapos viejos, estopas, etc. Tampoco usar gasolina, ya que su olor impregna las carnes.

♦ Existen en el comercio, pequeños ladrillos, hechos con mezcla de carbón vegetal y mineral. 26

como preparar el mejor asado  

como realizar los mejores asados para sorprender a la familia

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