Flere flate på
FISKEFATET
Vet du at det er 25 fiskeslag i Jacob’s fiskedisker? Seks av dem er av det flate slaget og regnes blant de aller mest smakfulle. Det er lett å velge litt «trygt» og av gammel vane kjøpe laks og torsk, og skrei og makrell i sesong. Men de flate fiskene smaker kanskje enda bedre. Prøv piggvar, kveite, rødspette, slettvar, smørflyndre eller sjøtunger som en avveksling og ta steget inn i de flate fiskenes smaksunivers. Silje og Helge m. fl. står klare til å hjelpe deg.
HELSTEKT SJØTUNGE
MED SPEKESKINKE, SOYA BEURRE NOISETTE OG HARICORTS VERTS 30
4 hele sjøtunger á 500 g 150 g spekeskinke i tynne skiver pepper 100 g smør soyasaus 2 pk aspargesbønner
4
Sjøtungen flåes. Hode, hale og finner fjernes. Be om hjelp i butikken hvis du ikke vil gjøre det selv. Krydre fisken med pepper og pakke den inn i skiver av spekeskinke. Fisken ovnsbakes på 180 °C i ca 15-20 min. til fiskekjøttet løsner fra beinet. Smelt smøret i en liten kjele og la de bli lyst nøttebrunt, tilsett soya etter smak. Rens aspargesbønnene. Kok opp vann og la bønnene koke i 3 minutter. Server sjøtungen hel med «soya beurre noisette» og «haricots verts».
Flere oppskrifter med flatfisk finner du på jacobs.no Majorstuen, Essendropsgate 9 8 – 21 (9 – 20). Åpent søndag 17. desember kl. 14-19