Issuu on Google+


Gitte Heidi Rasmussen og Inge Skovdal

d l i n e b å r e v O DT GRILL- OG BÅLMAD ÅRET RUN

Gyldendal


chorIzogryde (4 personer) › 500 g skinketern › 100 g chorizopølse i tern › 1 hakket løg › olie › 1 spsk paprika, gerne røget › 2-3 kviste timian › 2 dl rioja eller anden kraftig rødvin › 1 dåse hakkede tomater › salt og peber Tilbehør: Bagte kartofler (side 92) eller brød Brun skinketern, pølse og løg i olie i en gryde over bålet. Krydr med paprika og timian, og brun videre et par minutter. Tilsæt rødvin og hakkede tomater, og lad det simre under låg i 20-30 min. Smag til med salt og peber, og server med bagte kartofler eller brød. Tip! Retten kan evt. suppleres med peberfrugt i tern, og gøres mere fyldig og mættende med et par dåser kikærter, som simrer med de sidste 5 min.

54


55


90


squash pakker (4 personer) › 2 mellemstore squash › 4 timiankviste › olivenolie › 8 skiver bacon Del hver squash i to, og halver dem igen på langs. Læg dem sammen med en timiankvist imellem, pensl med lidt olie og sno et par baconskiver omkring. Grill/steg pakkerne over bål eller på grill, til baconen er sprød og squashen mør. Server pakkerne som tilbehør til kød og fisk.

91


144


med

r grillede ferskne ing nødder og honn (4 personer) › 4 ferskner › 100 g nødder og mandler › 8 tsk honning Tilbehør: Vaniljeis eller flødeskum Halver fersknerne og fjern stenene. Grill fersknerne et kort øjeblik på snitfladen på rist over bål eller grill. Fyld dem med forskellige hakkede nødder og mandler og dryp med honning. Grill dem endnu et par minutter og server med is eller flødeskum.

145


Over aaben ild af Gitte Heidi Rasmussen