Documento elaborado por los alumnos Merly Bado, Ana M. Fernández, Carlos Romero, Edwin Romero y Mabel Velásquez como parte de las actividades prácticas de la asignatura “Fundamentos y Estructura del Sistema Agroalimentario”, orientada por el Prof. Dr. Fernando Ramos (Departamento de Economía Agraria de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de la Universidad de Córdoba)