Page 44

Mat med Eirik Carolin

Hvor mye skal vi kjøpe ?? Tenk om det ikke blir nok !! Tru om det er nok med bare 9 kilo kalkun. Tenk om noen i familien tur vi er kjiipe, eller har dårlig råd….. Å herreminskaper. Best å hamstre litt til ! Også tar vi en tur til Abisko for sikkerhets skyld. Tekst, foto og oppskrifter: Eirik Carolin

O

m en stund kommer noen dager som krever mye og nitid innkjøping. Julemiddagen, 1 juledag, 2 juledag, 3 juledag, 4 juledag osv. Fryseboks-lokk i de tusen hjem har en tendens til å måtte lukkes med jekkestropper etter siste storhandelen. Husene tyter over av søtt og salt. Alt skal spises i jula. Ofte hørt; "Heeey… ikke rør det pålegget, det skal vi ha til jul", eller; sett bort det derre, det skal vi ha til jul". Når jula så omsider er kommet og dratt igjen, sitter man igjen med uhorvelige mengder rester i kjøleskapet. Ikke så rart egentlig, med tanke på at man i løpet av en hard uke med eting trykker innpå julefrokost, julelunsj, julemiddag, kaffe og kaker og avslutter med julekveldsmaten. For oss med stor familie blir det gjerne 6-7 slike dager i løpet av høytiden. Tilslutt, når man passelig bakfull står opp utpå ettermiddagen 1 januar og myser i kjøleskapet,

så møter man et syn som er et hvilket som helst halloweenparty verdig; Kalkunrestene ! Ett halvspist skjelett med noe uigjenkjennelig gugge liggende rundt (stuffingen) Åååii… var det SÅ mye igjen. – Duu kjære… ka vi ska gjøre med den her karen da” ? Mye går dessverre i søpla. Noen er så inderlig lei julemat at de ikke gidder å vente på at den skal bli grønn i kjøleskapet før de med god samvittighet kaster den. "Å herregud, (les: heldigvis) det her kan vi jo ikke spise. Den er ødelagt".

bruk, smaker også godt på pizza, eller prøv å finhakke det og bruke det til taco. Bruk fryseposer og pakk det i tynne flate pakker. Lett å stable og tiner over natten i kjøleskapet. Husk å merke det du fryser med hva det er og dato, så slipper du å stå med en fråsen klump i hånda 3 mndr senere som du ikke husker hva er eller når du la det i fryseren. Prøv å lage denne dagen-der-på gryta:

Så hva kan vi gjøre med restene da? Her er noen tips: for det første må du huske å være nøye med hygienen. Om fjærkreet kommer på bordet i 7 tiden på kvelden og satt på kjøkkenet til til festen er over kl 06 på mårningen, kan du like gjerne kaste den med en gang. Da er den ødelagt, og du kan bli syk av å spise den. Pakk plastfolie over hele fatet og sett det et kaldt sted med en gang folk er ferdige med hovedretten. På den måten får du ned temperaturen med en gang. Når desserten er spist og bordet ryddet rensker du av kjøttrestene og putter det i kjøleskapet. Samme gjør du med ribba og pinnekjøttet.

4 personer: 500 gr kalkunkjøtt i litt store biter 500 gr broccolitopper 300 gr babyguløtter 100 gr cashewnøtter 120 gr østers-saus (en pose) Byggris 1/4 ts Pepper Olje til steking

Ribba kan du skjære i tynne skiver og bruke som pålegg, frys skivene i en isboks med matpapir imellom. Da er det lett å ta opp så mye du trenger. Ribbeterninger smaker for øvrig godt på pizza. Kalkunkjøttet kan fryses i porsjoner til senere

Kok byggrisen iht anvisningen på pakken, jeg bruker "boil in bag" det er det greieste. Fosskok grønnsakene i 2 minutter og stek dem lett i oljen. Stek kjøttet sammen med pepper, tilsett østerssaus og nøtter og bland forsiktig alt sammen. Serveres med byggris. Snadder !  Ja, forresten: God jul :o)

yrebutikk! d e t s r ø t s s n e y lb i t n e m m Velko Du finner oss i 2. etg ved Coop OBS

44

I NARVIK

Bolagsgata 20 | 2 etg ved Coop OBS | Telefon 76941900

I NARVIK 12 2011  

Gratisavis som distribueres i Narvik og omegn. En avis som skal ha de gode og positive sakene.

I NARVIK 12 2011  

Gratisavis som distribueres i Narvik og omegn. En avis som skal ha de gode og positive sakene.

Advertisement