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gastronomía

Preparación

1. La noche anterior ponemos los

garbanzos a remojo en agua mineral.

2. A la mañana siguiente los escurrimos y

los ponemos en la olla con los 6 litros de agua mineral al fuego para que hierva.

3. Limpiamos las verduras y las echamos en la olla junto con los huesos.

4. Cuando el caldo hierva echamos todos

los ingredientes de la Carn d’Olla excepto las patatas, la col, las butifarras y los galets que se irán añadiendo más tarde, al igual que la Pilota, pues necesitan distintos tiempos de cocción.

5. La Escudella (el caldo) tiene que hervir

poco a poco durante unas tres horas en total.

6. ¾ de hora antes de acabar la cocción

añadimos la Pilota (pelota) que hacemos mezclando en un bol todos los ingredientes menos la harina. Formamos una pelota y la rebozamos en harina.

7. ½ hora antes añadimos las patatas. 8. ¼ de hora antes incorporamos la col y la butifarra.

9. 5 minutos antes echamos la butifarra negra para que no se rompa.

10. Colamos el caldo y lo dejamos en un recipiente a parte.

11. En una bandeja ponemos las verduras y en otra la carne.

12. Ponemos el caldo en una olla más

pequeña y cuando empiece a hervir añadimos los galets.

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INGREDIENTES (para La Pilota - pelota - de carne)

• • • • • • • •

200 g de carne picada de cerdo 100 g de carne picada de ternera 1 huevo 1 diente de ajo picado Un poco de perejil picado 1 cucharada de pan rallado Una pizca de pimienta y sal Un poco de harina

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Blogirls 2.0 Magazine - La vuelta a los orígenes  

'Blogirls 2.0 Magazine' es una revista colaborativa elaborada por las mentes creativas de mujeres de diferentes partes del mundo. Un grupo d...

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