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seasons No. 1 · Herbst/Winter 09

NEUE Panettone Von unserem Bäcker aus Turin. Neue Formate, neue Rezepte >> Seite 4

Tartufi Dolci Handgemachte Trüffelpralinen aus dem Herzen des Piemont Caffarel Natale 09

Festliche Schokoladenspezialitäten aus Luserna San Giovanni Schaumweine

Prickelndes für Ihr Fest!

a Anu.1g0.10 .10. 14

Eine Einladung zur Messe in Köln finden Sie in der Mitte des Heftes! viani

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UNSERE Panettone

Art. 8813

-Collection e n o t t e n a P Unsere neue ue Rezepte, e n , e t a m r o eue F aus Turin. N e Preise. >> Seite 4 attraktiv

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TreLeMarie Im Herzen der lombardischen Metropole Mailand wird noch heute nach traditionellen Rezepten der klassische italienische Weihnachtskuchen gebacken.

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e Tre Marie steht für Qualität und Genuss. Saftig und feucht soll er sein, der echte Panettone aus Mailand. Deshalb beginnt seine Produktion bei Le Tre Marie auch frühestens im Oktober. Ob mit oder ohne kandierte Früchte, mit Schokotropfen oder Nüssen – das wichtigste am Panettone ist sein hervorragender Grundteig und sein sorgfältiger Backprozess. Genau wie beim Pandoro, was übersetzt in etwa „Goldbrot“ heißt. Denn goldgelb ist sein Teig, üppig im Geschmack und ebenso wie der Panettone saftig und frisch. Pandoro wird vor dem Verzehr noch leicht im Backofen erwärmt und dann mit Puderzucker bestreut. Dazu darf natürlich ein Glas Spumante nicht fehlen. Eine Auswahl hervorragender Schaumweine finden Sie auf Seite 22.

Panettone Milanese ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone al Cioccolato ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Nocciolato ····· Le Tre Marie, Lombardei

Der traditionelle Panettone Milanese wird mit Butter, kandierter Orangenschale, Zitronenwürfeln und Rosinen hergestellt. Er hat eine kräftig gebackene Kruste und ist sehr locker und fruchtig. Ideal zum Tee, Kaffee oder einem Glas Spumante.

Der typische lockere Panettone mit kleinen Zartbitter-Schokoladenstückchen ist mit Zartbitterschokolade Extra überzogen, im Geschenkkarton. Der angenehme Schokoladengeschmack mit seiner feinen Bitternote bestimmt den Geschmack dieses Panettones.

Flacher, lockerer Hefekuchen mit Rosinen, überzogen mit einer knusprigen Haselnussglasur, Stückchen von Haselnüssen und Baiser. 8367 · 900 g · Stück 11,53 {1} · 11,30 {12} · 10,17 {60}

8381 · 750 g · Stück 9,13 {1} · 8,95 {12} · 8,06 {60}

8397 · 850 g · Stück 12,22 {1} · 11,98 {12} · 10,78 {60}

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Pandoro Classico ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Mignon ····· Le Tre Marie, Lombardei

Im Gegensatz zum Panettone werden im Pandoro weder Rosinen, noch kandierte Früchte verarbeitet. In der Packung finden Sie eine kleine Tüte mit Vanille-Puderzucker, mit dem der Kuchen vor dem Verzehr frisch bestäubt wird.

Mini-Panettone. Besonders geeignet für Geschenkkörbe sind die kleinen, aromatischen Küchlein nach traditionellem mailändischem Rezept mit Butter und kandierten Zitrusfrüchten gebacken.

8362 · 750 g · Stück

8378 · 48 x 100 g · Display

9,13 {1} · 8,95 {12} · 8,06 {60}

121,92 {1} · 109,73 {5}

Panettone La Veneziana ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Milanese ····· Le Tre Marie, Lombardei

Pandoro classico ····· Le Tre Marie, Lombardei

Typischer Neujahrskuchen. Lockerer Hefekuchen mit kandierter Orangenschale {15 %}, überzogen mit einer Zuckerglasur, bedeckt mit ganzen Mandeln und Hagelzucker. Er ist sehr saftig und besonders fruchtig durch den hohen Anteil an Orangeat.

Traditioneller Panettone mit Butter, kandierter Orangenschale, Zitronenwürfeln und Rosinen. Kräftig gebackene Kruste, sehr locker und fruchtig. In einer originellen Geschenktasche mit einer persönlichen Weihnachtskarte.

Ohne Rosinen und kandierte Früchte, aber mit viel Butter. Mit Puderzucker bestäuben und mit einem Glas Spumante genießen. In eleganter Geschenktasche mit frischem Design und persönlicher Weihnachtskarte.

8330 · 1.000 g · Stück

8331 · 1.000 g · Stück

15,20 {1} · 14,90 {6} · 13,41 {48}

15,20 {1} · 14,90 {6} · 13,41 {48}

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Aus dem inhalt...

Liebe Kundin, lieber Kunde

4 · Panettone + Rezept

····· es wird wohl wieder ein Ereignisreicher Herbst. Die ­ANUGA 2009 steht vor der Tür, und wir können es kaum erwarten, Sie auf unserem Stand zu begrüßen – und mit uns fast 40 unserer Produzenten, die sich ebenfalls darauf freuen, Ihnen ihre Produkte vorzustellen und Sie verkosten zu lassen.

Unsere Neuheiten aus turin mit leckerem Rezept

6 · Le 3 Marie Der klassiker aus Mailand

8 · Le Specialità di VIani Feines Gebäck

10 · Tartufi Dolci Piemonteser HandgeMachte Trüffelpralinen

12 · Caffarel Festliche Schokoladenspezialitäten aus Turin

16 · Lamorresi

Unser diesjähriger Weihnachtskatalog hat diesen Namen nicht verdient. So sieht einfach kein Katalog aus! Wir möchten Sie ein wenig inspirieren, Appetit machen, von StandardBildgrößen abweichen und unseren saisonalen Produkten mehr Platz geben... allerdings dürfen Sie gerne alles, was Sie hier sehen, auch bestellen. Wir haben uns bemüht, Ihnen eine attraktive Auswahl herbstlicher, winterlicher und feierlicher Artikel vorzustellen. Was Sie aber im viani seasons nicht sehen, finden Sie auf jeden Fall in unserem immer noch recht neuen Hauptkatalog. Rufen Sie uns an, wenn Sie Fragen haben! Herzliche Grüße aus Göttingen Ihr Remo Viani

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Grappapralinen aus Lamorra

17 · Dolfin Winter Collection

Art. 8330

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Passend zur saison Winterliche neuheiten aus dem Hause Dolfin! viani

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Panettone Tradizionale 500 ····· Le Specialità di Viani. Unsere Spezialität aus Turin – exklusiv von uns ausgewählt. Nur echte Delikatessen dürfen unsere Marke „Le Specialità di Viani“ tragen. Mit exzellentem Preis-Genuss-Verhältnis. Art. 8813 · 500 g

Panettone al Moscato ····· Le Specialità di Viani. Eine echte Piemonteser Spezialität, hergestellt mit Butter, Trauben und Moscato-Süßwein aus Cuneo, überzogen mit einer Haselnussglasur, bedeckt mit Hagelzucker und Piemonteser Haselnüssen IGP. Geschenkverpackung mit Schleife, handverpackt. Art. 8358 · 750 g

UNSERE NEUEN

Panettone Panettone Cioccolato ····· Le Specialità di Viani. Feine Zartbitterschokolade wird in Form von kleinen Tropfen dem Hefeteig zugefügt. Die Panettoni werden mit einer feinen Haselnussglasur aus Piemonteser Haselnüssen IGP und Hagelzucker überzogen. In Geschenkpapier mit Schleife, handverpackt. Art. 8400 · 1.000 g

Panettoncino Tradizionale 100 ····· Le Specialità di Viani. Kleiner, ofenfrischer Hefekuchen mit Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten. Weich, aromatisch und luftig-locker in seiner Konsistenz. Art. 8837 · 24 x 100 g

Panettone Tradizionale 300 ····· Le Specialità di ­ iani. Ein Genuss für das weihnachtliche Kaffee­ V trinken, zum Frühstück oder an gemütlichen Winterabenden. Die traditionellen Begleiter dazu sind Heißgetränke, Schaumweine und Süßweine wie zum Beispiel ein Spumante oder Moscato d’Asti. Art. 8833 · 300 g

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Pudding von Panettone Ein himmlisches Dessert zum Fest! Kleine fruchtig anmutende Törtchen, mit einer Brombeer-, Zucker- und Zimtsauce garniert, bringt Ihre Gäste und Sie garantiert in Windeseile in vorweihnachtliche Stimmung. Rezept für 6 personen

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· 3 eigelbe · 3 Eier · 50 g Zucker · 60 Ml Vin Santo · 100 g Panettone · 20 g Trinkschokolade · 10 g Butter

Eigelbe, Eier, Zucker und Vin Santo schaumig in einer Schüssel aufschlagen.

· 300 g Brombeeren · 4 EL POrtwein · 1 Prise Zimt · 3-4 EL Vanillezucker

{2} Muffinförmchen ausbuttern und mit den Panettonewürfeln füllen, anschließend die Eiersauce hinübergießen {3}.

{1} Einen Panettone würfeln und mit den Trinkschokoladeflocken locker vermischen.

Förmchen in eine ofenfeste Auflaufform setzen und zur Hälfte mit heißem Wasser füllen. Bei 120 °C Umluft {sonst ca.150 °C} ca. 30 min. garen, aus der Form lösen. {4} Aus Brombeeren, Zucker, Zimt und Portwein eine feine Sauce kochen. Einige Beeren beiseite stellen, den Rest passieren. Den Pudding warm mit dem Beerenpüree anrichten. viani

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Le Tre Marie Im Herzen der lombardischen Metropole Mailand wird noch heute nach traditionellen Rezepten der klassische italienische Weihnachtskuchen gebacken.

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e Tre Marie steht für Qualität und Genuss. Saftig und feucht soll er sein, der echte Panettone aus Mailand. Deshalb ­beginnt seine Produktion bei Le Tre Marie auch frühestens im Oktober. Ob mit oder ohne kandierte Früchte, mit ­Schokotropfen oder Nüssen – das wichtigste am Panettone ist sein hervorragender Grundteig und sein sorgfältiger Backprozess. Genau wie beim Pandoro, was übersetzt in etwa „Goldbrot“ heißt. Denn goldgelb ist sein Teig, üppig im ­Geschmack und ebenso wie der Panettone saftig und frisch. Pandoro wird vor dem Verzehr noch leicht im Backofen erwärmt und dann mit Puderzucker bestreut. Dazu darf natürlich ein Glas Spumante nicht fehlen. Eine Auswahl hervorragender Schaumweine finden Sie auf Seite 22.

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Panettone Milanese ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone al Cioccolato ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Nocciolato ····· Le Tre Marie, Lombardei

Der traditionelle Panettone Milanese wird mit Butter, kandierter Orangenschale, Zitronenwürfeln und Rosinen hergestellt. Er hat eine kräftig gebackene Kruste und ist sehr locker und fruchtig. Ideal zum Tee, Kaffee oder einem Glas Spumante.

Der typische lockere Panettone mit kleinen Zartbitter-Schokoladenstückchen ist mit Zartbitterschokolade Extra überzogen, im Geschenkkarton. Der angenehme Schokoladengeschmack mit seiner feinen Bitternote bestimmt den Geschmack dieses Panettones.

Flacher, lockerer Hefekuchen mit Rosinen, überzogen mit einer knusprigen Haselnussglasur, Stückchen von Haselnüssen und Baiser. 8367 · 900 g · Stück

8381 · 750 g · Stück 8397 · 850 g · Stück

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Pandoro Classico ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Mignon ····· Le Tre Marie, Lombardei

Im Gegensatz zum Panettone werden im Pandoro weder Rosinen noch kandierte Früchte verarbeitet. In der Packung finden Sie eine kleine Tüte mit Vanille-Puderzucker, mit dem der Kuchen vor dem Verzehr frisch bestäubt wird.

Mini-Panettone. Besonders geeignet für Geschenkkörbe sind die kleinen, aromatischen Küchlein nach traditionellem mailändischem Rezept mit Butter und kandierten Zitrusfrüchten gebacken.

8362 · 750 g · Stück

8378 · 48 x 100 g · Display

Panettone La Veneziana ····· Le Tre Marie, Lombardei

Panettone Milanese ····· Le Tre Marie, Lombardei

Pandoro classico ····· Le Tre Marie, Lombardei

Typischer Neujahrskuchen. Lockerer Hefekuchen mit kandierter Orangenschale {15 %}, überzogen mit einer Zuckerglasur, bedeckt mit ganzen Mandeln und Hagelzucker. Er ist sehr saftig und besonders fruchtig durch den hohen Anteil an Orangeat.

Traditioneller Panettone mit Butter, kandierter Orangenschale, Zitronenwürfeln und Rosinen. Kräftig gebackene Kruste, sehr locker und fruchtig. In einer originellen Geschenktasche mit einer persönlichen Weihnachtskarte.

Ohne Rosinen und kandierte Früchte, aber mit viel Butter. Mit Puderzucker bestäuben und mit einem Glas Spumante genießen. In eleganter Geschenktasche mit frischem Design und persönlicher Weihnachtskarte.

8330 · 1.000 g · Stück

8331 · 1.000 g · Stück

8307 · 900 g · Stück

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Le Specialità di Viani Panforte Classico ····· Le Specialità di Viani Dieser Gewürzkuchen, der seinen Ursprung Anfang des 19. Jahrhunderts in einer kleinen Apotheke in Siena hat, fand schnell seine Freunde und wurde weit über Sienas Grenzen hinaus bekannt. Wir haben einen kleinen Produzenten gefunden, der für unsere Gebäckserie Le Specialità di Viani einen Panforte Classico noch nach traditionellem Rezept handwerklich herstellt. Eine besondere Auswahl an Gewürzen verfeinert den Geschmack des mit Puderzucker überzogenen Panforte aus Mandeln, kandierten Früchten und Honig und macht ihn so unvergleichlich. Jeder Panforte ist in einer Aromaschutzverpackung und wird per Hand in Geschenkpapier eingewickelt. 8830 · 100 g · Stück 8831 · 250 g · Stück

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Amaretti mit Mandeln und Schokoglasur ····· Le Specialità di Viani

Cantuccini mit Mandeln und Schokoglasur ····· Le Specialità di Viani

Bittersüße Mandelmakronen mit einer verfeinerten Rezeptur. Das zarte Gebäck wird mit gehobelten Mandeln bestreut und in Zartbitterschokolade eingetaucht. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu Dessertweinen als süßer Dinnerabschluss.

Cantuccini mit Mandeln und Schoko­glasur. Sie werden doppelt gebacken, zunächst als längliche Laibe und anschließend in Scheiben, um sie nach alter Tradition besonders mürbe und haltbar zu machen. In unserer neuen Patisserie-Variante werden sie zusätzlich mit einem Hauch Zartbitterschokolade veredelt. Ideal als Kaffee- und Teegebäck, zu feinen Dessertweinen wie Vin Santo und Passito di Pantelleria oder zu einem Spumante.

8853 · 115 g · Stück

8852 · 110 g · Stück

Ricciarelli ····· Le Specialità di Viani

Panettoncino ····· Le Specialità di Viani

Traditionelles Rezept aus Siena, hauptsächlich aus Mandeln, Zucker und Eiweiß im Puderzuckermantel oder schokoladig mit gehobelten Mandeln und Zartbitterschokolade. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu aromatischen Dessertweinen wie Moscadello di Montalcino und Vin Santo.

Von unserem Hausbäcker aus Turin. Klein und gut. Der Mini-Panettone. Die richtige Größe zum morgentlichen Cappuccino, Five O’Clock Tea oder abendlichen Dessert-Kreationen. Selbstverständlich auch in jedem Geschenkkorb ein Muss. 8812 · 100 g · Stück

8855 · 140 g · mit Puderzucker 8854 · 150 g · mit Schokolade

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TARTUFI Dolci Aus dem Herzen des Piemont kommt diese zartschmelzige Versuchung aus IGP-Haselnüssen und bester Schokolade.

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ur im Piemont wächst die besonders aromatische Haselnuss von der Sorte Tonda Gentile, was ihr eine geschützte Ursprungsbezeichnung {IGP} eingebracht hat. Die Hügel der Langhe sind zwar vor allem berühmt für ihre großartigen Weine, denken wir nur an die Nebbiolo-Hochburgen Barolo und Barbaresco. Die Haselnüsse sind aber ein mindestens ebenso wichtiges Erzeugnis dieser Region im Norden Italiens. In einem kleinen Betrieb im Herzen des Piemont werden unsere Tartufi Dolci aus eben diesen Nüssen und bester Schokolade handwerklich hergestellt. Der hohe Anteil an Haselnüssen von über 40%, sowie ihre schonende Röstung und Verarbeitung bilden die Basis dieses einzigartigen Produktes, dessen feiner Schmelz, egal ob in der etwas süßeren Version aus weißer Schokolade oder in der herberen, dunklen Variante, seinesgleichen sucht.

Tartufi dolci Display ····· Le Specialità di Viani, Italien. Neu und praktisch! Weiße und schwarze Tartufi dolci gemischt, lose Ware, circa 70 Stück im attraktiven Display für die Theke. Damit Ihre Kunden die unvergleichlichen Trüffelpralinen nicht übersehen können. Art. 6681 · 1.000 g · Display

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Tartufi dolci ····· Le Specialità di Viani Handgemachte schwarze und weiße Trüffel­pralinen aus dem Piemont. Von einer kleinen Torrone-Manufaktur für uns exklusiv hergestellt. Mit gerösteten IGP-Haselnüssen. Tartufi dolci neri 6676 · 200 g · Beutel 6677 · 1.000 g · lose/kg Tartufi dolci bianchi 6678 · 200 g · Beutel 6679 · 1.000 g · lose/kg

Tartufi dolci Geschenkpackung ····· Le Specialità di Viani Neunmal lecker, zum Probieren beider Sorten, die ­perfekte Geschenkidee. 6680 · 125 g · Packung

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Nocciola del Piemonte IGP – Piemotesische Haselnuss mit geschütztem Ursprung. Keine andere Haselnuss besitzt eine so gleichmäßige, große und runde Form wie die Tonda Gentile IGP. Da ist es fast schon schade, sie nach dem Rösten zu zerkleinern. Ihre wahre Bestimmung erfährt die Nuss allerdings in der Verarbeitung. Eine schonende Röstung bei niedriger Temperatur (eine Stunde bei ca. 160 °C), die Verbindung mit ausgewählter Kakaomasse und die Weiterverarbeitung von Hand münden in einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

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usiv Exkl ns! Bei U

Caffarel ANNo 1826 Seit fast 200 Jahren währt die Tradition von Caffarel, dem Erfinder des Gianduiottos. Heute ist Caffarel der weltweit einzige Hersteller dieser Gießpraline im traditionellen Verfahren. Aus Piemonteser IGP-Haselnüssen und feinster Schokolade!

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CAFFAREL WEIHNACHTEN 09

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natale 2009 Kein anderer Produzent von festlichen Schokoladenspezialitäten genießt einen vergleichbaren Kultstatus in Italien wie die Firma Caffarel aus Luserna San Giovanni im Piemont nahe Turin. 1. Weihnachtsengel. Süße kleine Engel aus Vollmilchschokolade zum Anhängen, ein Hingucker am Weihnachtsbaum. Art. 6366 · 98 x 12 g · Display 2. Panettoncini Milanese. Authentischer original italie­nischer Kuchen, aufwändig verpackt, je acht rote und goldene Minikuchen im Karton. Art. 8300 · 16 x 100 g · Karton

3. Weihnachtskugeln. Aus Vollmilchschokolade. In Gold mit ZartbitterCremefüllung, in rotem Glanzpapier mit Gianduia-Cremefüllung, lose, circa 7-8 Stück je 100 Gramm. Art. 6334 · gold · 1.000 g, Art. 6339 · rot · 1.000 g 4. Babbo Natale mini. Kleine Weihnachtsmannpralinen mit Gianduia-Popcorn-Mischung gefüllt, lose, circa 9 Stück/100 Gramm. Art. 6360 · 1.000 g · lose 5. Babbo Natale. Weihnachtsmänner aus Vollmilchschokolade, circa 12 cm hoch mit einem Goldbändchen zum Aufhängen. Art. 6361 · 24 x 15 g · Display 6. Weihnachtsbaum. Circa 26 cm hoch. Köstliche Vollmilchschokolade mit Überraschung. So muss Weihnachten sein. Art. 6710 · 180 g · Stück

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7. Perlage gold. Feinste Vollmilch- und Bitterpralinés gefüllt mit edlen Cremes in vier verschiedenen Geschmacksrichtungen {Vollmilch, Bitterschokolade, Orange und Nuss}. Exklusive Ausstattung und neues CaffarelDesign. Art. 6337 · 1.000 g · lose 8. Schokoladenlutscher. Lustige Weihnachts- und Schneemänner aus Vollmilchschokolade am Stiel. Höhe 13 cm. Art. 6711 · 12 x 22 g · Display 9. Palline. Zartbitterpralinen mit feinherber Kakaocremefüllung und Vollmilch­pralinen mit Gianduia­cremefüllung, in festlichem Glanz­papier, einzeln verpackt, lose Ware, circa 7–8 Stück je 100 Gramm. Art. 6712 · rot · Zartbitter · 1.000 g · Art. 6709 · blau · Vollmilch · 1.000 g

10. Weihnachtssterne. Originell und geschmackvoll: dekorieren Sie Ihren Weihnachtsbaum mit Sternen aus Vollmilchschokolade. Art. 6364 · 36 x 15 g · Display


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Zum ersten Mal besteht für alle Viani-Kunden die Möglichkeit, aus dem umfangreichen ­Gesamtsortiment Caffarels bestellen zu können. Weitere Infos bei Ihrem Kundenberater unter Telefon {0551} 505 51-0.

Mehr Caffarel Produkte finden Sie in unserem CAFFAREL plus Katalog! viani

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SPEISEKAMMER

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riginal Dresdner BioChriststollen. Handwerkliche Die Konditorei führte unter anderem die digitale Erfassung Traditionen werden hier gefordert und gefördert. und Überwachung der Produkte und der Produktion ein. Eine Der erste Dresdner Betrieb, der in ausgezeichneter, Galerie ermöglicht, dass den Konditoren bei der Arbeit zuhandwerklicher Qualität original Dresdner Biogesehen werden kann. Unter anderem wurde der Betrieb mit Christstollen produziert. Die aufwändem 1. Platz des Innovationspreises „Die Stollenherstellung in Bio-Qualität der Bio Lebensmittel-Verarbeitung dige Herstellung der traditionellen Produkte schont die empfindlichen ausgezeichnet. Auszubildende der ist eine völlig neue Herausforderung.“ Zutaten und kommt ohne Hilfsmittel Konditorei wurden bereits Sachsenwie Emulgatoren oder Konservierungsstoffe aus. Dabei wird meister, Deutscher Meister und Dritter der Junioren Welteine geschmackliche Genuss­qualität geschaffen, die ihresmeisterschaft im Konditorenhandwerk. Hier wird mit Herz gleichen sucht und uns überzeugt hat, diesen Stollen unter und Hand in einem kleinen Familienbetrieb ausgesuchte unserer Marke Speisekammer zu vertreiben. Spitzenqualität geschaffen.

Original Dresdner Christstollen, bio ····· Speisekammer. Überpudert mit weißem Zucker, sehr fein, buttrig und von schöner zarter Konsistenz. Art. 8935 · 500 g · Stück

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neutrale Panettone für Ihr Weihnachtsgeschäft

Das ist IHR Panettone Seit Jahren ein Klassiker, doch dieses Jahr haben Sie die Möglichkeit, Ihren Kunden die aufwändig als Bonbon verpackten Panettone mit Ihrem eigenen Sticker oder Firmenkärtchen zu versehen. Denn diese Variante kommt völlig neutral zu Ihnen. Ohne Label, ohne Marke. Nutzen Sie die Chance, sich zu positionieren.

on sch 1€ ,9 ab 7

Feierlich und festlich in den klassischen Weihnachtsfarben Rot und Gold... Unser Panettone „incartato caramella“, also wie ein Bonbon in Geschenkpapier gewickelt, wird von einem handwerklichen Produzenten in Turin hergestellt. Wie immer bei unseren Saisonartikeln ist eine rechtzeitige Disposition sehr hilfreich, um Liefersicherheit zu gewährleisten. Nicht immer gelingt es uns vor Weihnachten, genau die richtigen Mengen zum richtigen Zeitpunkt für Sie im Lager vorrätig zu halten. Unsere Zusammenarbeit mit kleinen und mittleren, flexiblen Unternehmen ermöglicht allerdings, wenn es einmal eng wird, schnelle und unbürokratische Rücksprachen und ein Maximum an „disponibilità“, also dem Bemühen, Kundenwünsche so vollständig und zeitnah wie möglich umzusetzen.

Die Erfahrungen der vergangenen Jahre haben uns zwar gezeigt, dass das Panettonegeschäft immer konzentrierter in den Tagen vor Weihnachten stattfindet, aber der stets frisch gebackene Kuchen in seinem festlichen Kleid schmeckt auch schon im Oktober und auch noch im März! Bestellen Sie also jetzt! Art. 8313 · rot · Art. 8315 · gold · 750 g Hier könnte Ihr Aufkleber drauf sein! Personalisieren Sie unsere Bonbon-Panettone ganz einfach mit Ihrem oder dem Firmenaufkleber {oder Kärtchen} Ihrer Kunden. Eine Dienstleistung, die nicht jeder bieten kann. Diese Panettone sind neutral und ohne Marke und bieten Ihnen somit vielzählige Möglichkeiten der Individualisierung.

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laMorResi Grappa Pralinen aus dem Piemont

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a Morra in der Provinz Cuneo im Piemont ist eine der Nachbargemeinden des berühmten Weinortes Barolo. Einige der besten und bekanntesten Barolowinzer haben hier ihre Weingüter. Doch La Morra ist nicht nur Winzerdorf, sondern durch seine Lage im kulinarischen Epizentrum des Piemont auch Namensgeber für fantastische Pralinen, die Lamorresi. Bei Giovanni Cogno werden aus ausgesuchten Zutaten von Hand Haselnuss-Schokopralinés frisch hergestellt. Aromatisiert mit Barolo, Grappa oder Rum entstehen hier Spezialitäten, die zwei der wichtigsten Erzeugnisse des Piemont miteinander in Verbindung bringen: Die Haselnüsse und der Wein der Region, nach traditionellen Rezepten handwerklich verarbeitet. Die Lamorresi werden stets nur in kleinen Mengen frisch zubereitet, damit sich ihr betörender Duft – immerhin werden bis zu 13% Grappa beziehungsweise Rum eingerührt – hält und stets präsent ist. Eine lange Lagerung wird also nicht empfohlen, wäre angesichts des verführerischen Potenzials aber auch eher unwahrscheinlich! 6653 · 390 g · Packung 6644 · 1.000 g · lose 6640 · 200 g · Beutel

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Dolfin Winter Collection

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1. Plaisirs d’hiver. Der Geschmack der überaus fruchtigen, seidenweichen und natürlichen kandierten Orangenschalen wird durch einen Hauch von Zimt und Ingwer hervorgehoben, die der kräftigen Bitterschokolade eine gewisse Noblesse verleihen. Art. 6736 · 70 g · Tafel 2. Hiver en Douce. Der Winter macht Lust auf süßen und warmen Geschmack – der knusprige weiße Nougat entfaltet sich in der zarten Milchschokolade; der Honig gibt dem Ganzen eine genüssliche Note. Art. 6737 · 70 g · Tafel

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3. Winter Emotion. Vollmilch mit Roiboos. Art. 6761 · 25 x 30 g · Karton 4. Sweet Harmony. Vollmilch mit Honig- und Nougatstücken. Art. 6757 · 25 x 30 g · Karton 5. Nordic Inspiration. Zartbitter mit Cranberries & Ahornsirup. Art. 6762 · 25 x 30 g · Karton 6. Cracking Fantasy. Zartbitter mit Nussmix, Orange und Pistazien. Art. 6763 · 25 x 30 g · Karton 7. Winter Collection Geschenkpackung. Art. 6764 · 4 x 30 g · Packung 8. Winter Collection Display mit 4 x 25 Tafeln. Art. 6766 · 100 x 30 g · Display

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EXKLUSIV Die Erfinder der aromatisierten Schokolade, exklusiv bei uns!

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ean-Jacques de Gruben und Gilles van der Meerschen sind die Inhaber von der Chocolaterie Dolfin im beschaulichen Wauthier Braine bei Brüssel. Die Kreation der feinen Kompositionen, die stets ausgewogen und harmonisch sind, obliegt der charmanten und unbeirrbaren Nathalie Trachte. Aber auch Kunden sind in diesen Prozess eingebunden. Jedes neue Rezept wird in einem längeren Entwicklungsprozess unter anderem mit dem Viani-Degu-Team verkostet. viani

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1. Tavoletta Porcelana ····· Amedei, Toskana. Exklusiver geht’s nicht: Eine außergewöhnliche Schokolade, aus dem genetisch reinen, wenig ertragreichen „Ur-Criollo“. Unglaubliche Aromafülle – komplex, fruchtig, anmutig und sehr harmonisch. 2009 von der Academy of Chocolate {London} mit Gold prämiert. Erhältlich in numerierten Schachteln – absolut limitiert!

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Art. 5032 · 50 g · Tafel

2. Cofanetto Le Selezioni ····· Amedei, Toskana. Eine Collection aus allen edlen Varianten der Selezioni – I Cru, Porcelana, Chuao, Toscano Black und Toscano Brown – in nobler Schatulle mit aufwändig gestaltetem Booklet. Die fünf enthaltenen Kästchen lassen sich nach oben und unten schiebend öffnen und beinhalten je 12 Napolitains.

2.

Art. 5055 · 270 g · Stück

3. Amatllons ····· Amatller, Barcelona. Ausgefallene Spezialität des spanischen Chocolatiers Amatller. Hierfür werden nur die katalanischen Marcona-Mandeln verwendet, die geröstet und karamellisiert werden. Danach wird die Mandel mit weißer Schokolade überzogen und in Kakaopulver gewälzt. Art. 6492 · 125 g · Packung

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4. Bocconcini di Fichi weiß ····· Dolci Pensieri, Kalabrien. Getrocknete Feigen aus Cosenza, im Ofen gebacken, mit einer Mandel gefüllt, überzogen mit weißer Schokolade. Verpackt in einer Holzkiste. Nur bis Ende des Jahres erhältlich. Art. 6595 · 250 g · Packung

4.

5. Bocconcini di Fichi Zartbitter ····· Dolci Pensieri, Kalabrien. Getrocknete Feigen aus Cosenza, im Ofen gebacken, mit einer Mandel gefüllt, überzogen mit Zartbitterschokolade. Verpackt in einer Holzkiste. Nur bis Ende des Jahres erhältlich.

Art. 6596 · 250 g · Packung

6. Cioccolata in tazza ····· Amedei, Toskana. Das fehlte noch im Sortiment – die Trinkschokolade, mind. 63% Kakao. Natürlich hat sich Amedei auch hier zu einer außergewöhnlichen Leistung hinreißen lassen. Eine Komposition von Toscano Black 70 % und dem köstlichen Gianduia, das es bei Amedei nur als Barre zu kaufen gibt, ohne Zusatz von Stärke. Zunächst erstaunlich fruchtig für eine Trinkschokolade, dann wunderbare Kakaonoten – zum Glücklichsein. Art. 5095 · 250 g · Stück 7. Limoncello-Praline ····· Il Convento, Kampanien. Vollmilchpralinen mit einer sehr aromatischen Limoncello-Cremefüllung, eine ausgewogene Kombination mit Pfiff. Lose Ware, circa 70 Stück pro kg. Kühl servieren. Art. 6662 ·

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1.000 g · lose/kg

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8. Salame di Fichi ····· Dolci Pensieri, Kalabrien. Sie sieht aus wie eine echte Salami, wird aber aus getrockneten und gebackenen Feigen, Orangen, Gewürzen und einem Schuss Rum hergestellt und mit Zartbitterschokolade überzogen. Ein Geschmack, der begeistert, ebenso wie die ausgefallene Gestaltung. Art. 6592 · 250 g · Stück 9. Crema toscana ····· Amedei, Toskana.Eine wunderbare Streichcreme aus Haselnüssen, Kakaomasse, Rohzucker, Milch und echter Vanille und damit ausgesprochen ursprünglich. Wie könnte es anders sein, denn auch die Schokolade von Amedei enthält weder synthetische Aromen noch Sojalezithin oder pflanzliche Öle. Ein echter Genuss! Art. 5100 · 200 g · Glas 10. Wakes Cake ····· Artisan Biscuits, Ashbourne. Der 50er Jahre-Keks aus der historischen Bäckerei in Ashbourne. Mit dem Saft von schwarzen Johannisbeeren, Muskatnuss und delikaten Gewürzen, die dazu bewegen, an einem grauen Nachmittag eine Kerze zu entzünden. Art. 8873 · 150 g · Packung

12. Amaretti di Mombaruzzo ····· Moriondo Carlo, Piemont. Saftig, aromatisch, extrem natürlich im Geschmack. Zu einem cremigen Espresso, zu Tee oder als Dessert in Begleitung mit einem Moscato d’Asti. Auch perfekt zum Verfeinern von Löffeldesserts oder für kreative Abwandlungen des klassischen Tiramisù. Einzeln verpackt als Bonbon im einladenden, nostalgischen Look. Dreifarbig sortiert {rot, blau und grün}. Lose Ware, circa 50 Stück je kg. Art. 6730 · 1.000 g ·

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13. Le Praline, box of 16 pralines ····· Amedei, Toskana. Die Pralinen sind mit den besten italienischen Rohstoffen ohne künstliche Aromen hergestellt – eine leichte mediterrane Praline ohne schwere Ganache, handgemacht und doch lange haltbar {8 Monate}. Selbstverständlich werden alle Pralinen samt ihrer Füllungen bei Amedei produziert. Eine Auswahl an 16 klassischen Pralinenvariationen in edler Schmuckverpackung.

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Art. 4986 · 180 g · Stück

14. Neules ····· El Rosal, Katalonien. Neules sind in Katalonien Weihnachtskekse, vielleicht wegen der Kerzenform. Besonders zart und fragil. Art. 8902 · 180 g · Packung

11. Friesischer Nusskuchen ····· Speisekammer. Saftig-frischen Kuchengenuss in jeder Situation bietet dieser Nusskuchen nach altfriesischem Rezept mit vielen Haselnüssen. Im Notfall ist er schockresistent, quasi unverwüstlich und selbst bei Sturmflut schmeckt er noch wunderbar. Art. 8934 · 380 g · Stück

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wir sind persönlich für sie da Montag – Donnerstag 8:00 – 17:00 Uhr, Freitag 8:00 – 14:30 Uhr Telefon +49 {0} 551 50551-0 oder unter www.viani.de Ab 1.10. bis Weihnachten sind wir von Mo-Do bis 18:00 Uhr für Sie erreichbar! viani

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Schaumweine Edle Schaumweine dürfen bei keiner Festlichkeit fehlen. Finden Sie hier Ihren prickelnden Favoriten. Ob Dauerbrenner oder Newcomer, entscheiden Sie, was zum diesjährigen Fest der Freude bei Ihren Kunden auf dem Gabentisch landet!

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GUT ZU WISSEN „Bollicine“ ganz allgemein sind die Kohlensäureperlen im Schaumwein. Wenn also in Italien zu einem Glas Bollicine geladen wird, kann dies Prosecco (eine Rebsorte) meinen, sich auf Franciacorta (ein Anbaugebiet in der Lombardei) beziehen oder es kann auch echter Champagner gemeint sein. Champagner darf so nur heißen, wenn er aus der Champagne kommt, weshalb genauso produzierte Schaumweine aus verschiedenen anderen Regionen Frankreichs Crémant heißen. Franciacorta entsteht ebenfalls in Flaschengärung, während Prosecco zumeist nach der sog. Charmatmethode produziert wird, die Gancia erfunden hat. Rosé-Schaumwein ist seit einigen Jahren im Kommen, zumeist mit einem Anteil Pinot Nero gekeltert. Am Ende entscheidet ohnehin immer der persönliche Geschmack.

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1. Prosecco Spumante Brut. Fruchtig und trocken, wie ein Prosecco brut sein sollte. Art. 9062 · 0,75 l · Flasche 2. Spumante Rosé. Aus Prosecco und Pinot Nero, trocken und mineralisch. Art. 9063 · 0,75 l · Flasche

3. Prosecco Spumante. Feinperlig, fruchtig, trocken, aromatisch, hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis. Für diesen Prosecco besteht die Möglichkeit, auch schon ab einer Abnahmemenge von rund 600 Flaschen ein eigenes Etikett umzusetzen. Art. 9154 · 0,75 l · Flasche 4. Prosecco Frizzante. Unser Klassiker: Dieser preiswerte Prosecco Frizzante eignet sich zu jeder Gelegenheit. Art. 9112 · 0,75 l · Flasche 5. Spumante Bollicine Rosé. Blass roséfarbener Spumante aus Chardonnay und Pinot Nero. Feinperlig und trocken mit faszinierender Verbindung von fruchtiger Frische und eleganten Brotkrustenaromen. Art. 9054 · 0,75 l · Flasche 6.–8. Pinot di Pinot Spumante Brut . Der erfolgreichste Spumante des Hauses Gancia, fruchtig, sehr trocken und feinperlig. Pinot di Pinot eignet sich ebenso als Aperitif wie für festliche Anlässe. Art. 9166 · 4 x 0,2 l · Flaschen,

9. Moscato d’Asti DOCG. Der klassische Dessertwein des Piemont. Süß, ohne klebrig zu sein, fruchtig, perlend. Art. 9238 · 0,75 l · Flasche 10.–11. Birnenschaumwein trocken. Klare Birnenfrucht in der Nase, gut eingebundene, appetitanregende Gerbstoffstruktur in ausgewogenem Verhältnis zur Restsüße. Art. 9514 · 0,75 l · Flasche, Art. 9515 · 0,20 l · Flasche 12. Cremant Brut Blanc des Blancs. Sanft moussierend, sehr trocken, fruchtig und erfrischend. Art. 9157 · 0,75 l · Flasche 13. Cremant Brut Rosé. Mit feinen Beerenaromen und der typischen Note nach frisch gebackenem Brot. Reif und dennoch belebend. Art. 9159 · 0,75 l · Flasche

14.–16. Franciacorta DOC. Brut. Überzeugt durch eine feine Perlage und angenehme Frucht. Art. 9140 · 0,75 l · Flasche. Satèn bedeutet, dass der Ertrag der Rebflächen um mindestens 20 % gegenüber normalen Spumanti reduziert sein muss. Art. 9141 · 0,75 l · Flasche. Rosé. Das Ergebnis aus 100 % Pinot Nero aus der besten Lage Montealto. Intensive Fruchtnoten, feine Brotkrustenaromen. Art. 9142 · 0,75 l · Flasche

Art. 9168 · 0,75 l · Flasche, Art. 9169 · 1,5 l · Flasche

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