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CATÁLOGO GENERAL

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índice

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CONTROL MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS Y MUESTRAS AGROALIMENTARIAS

· Medios de cultivo estándar · Medios de cultivo cromogénicos · Placas 3MTM PetrifilmTM · Kits PCR Real Time

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CONTROL DE AGUAS

· Medios de cultivo · Control de Legionella · Microplacas · Kits PCR Real Time

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· Control de residuos de drogas veterinarias · Detección de residuos de antibióticos en carne, pescado, huevos, piensos y leche · Control de adulteración en leches · Análisis de la composición de la leche

CONTROL DE AMBIENTE Y CONTROL DE HIGIENE DE SUPERFICIES

· Control de Legionella · Verificación de higiene de superficies por métodos bacteriológicos · Verificación de higiene de superficies

· Xpl0rer64TM · Detección de toxinas en aguas · Programas interlaboratorio · Control de cloro

CONTROL DE ALÉRGENOS, MICOTOXINAS, GMOs, RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS y OTRAS DROGAS VETERINARIAS

· Control de alérgenos · Control de micotoxinas · Control de GMOs · Control de histamina · Detección de Trichinella y otros parásitos en carne

· Métodos de confirmación · Serotipado · Programas interlaboratorio · Cepas de referencia

por métodos no bacteriológicos · Muestreador de aire · Purificador de aire · Control y registro de temperatura y humedad

MATERIAL GENERAL DE LABORATORIO

· Equipos de laboratorio

· Fungible


bioser.com

nosotros · MISIÓN Empresa familiar dedicada a la venta de soluciones fiables y rentables y asesoramiento para el control de calidad en los sectores agroalimentario, medioambiental y sanidad.

· VISIÓN Queremos ser el mejor partner para nuestros clientes, proporcionándoles soluciones y asesoramiento fiables y rentables en control de calidad, mediante un equipo dinámico, especializado y cercano, orgulloso y motivado por mejorar los ratios de rentabilidad de nuestro negocio.

· VALORES Somos personas humanas, honestas, profesionales, comprometidas, innovadoras, dinámicas, flexibles, empáticas, que saben trabajar en equipo. Que trabajan con PASIÓN.


1 CONTROL MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS Y MUESTRAS AGROALIMENTARIAS

La proliferación de las poblaciones microbianas en contacto con los alimentos puede provocar la pérdida de calidad de los mismos ya que pueden alterar sus condiciones organolépticas, e incluso pueden llegar a ocasionar importantes infecciones e intoxicaciones alimentarias. El análisis de microorganismos permite conocer las fuentes de contaminación del alimento que se analiza, valorar las normas de higiene utilizadas durante la elaboración y manipulación de los alimentos y detectar la posible presencia de flora patógena que suponga un riesgo para la salud del consumidor. Información esencial para poder tomar acciones correctivas en caso que se precisen y liberar productos al mercado.


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

MEDIOS DE CULTIVO ESTÁNDAR DE BIOKAR DIAGNOSTICS Y BIO-RAD Para el análisis de alimentos, productos cosméticos y alimentación animal: · Fórmulas innovadoras elaboradas con materias primas de alta calidad. · Protocolos con certificados AFNOR. · Producidos según los estándares de la ISO 9001. · Gran variedad de formatos incluyendo medios deshidratados, suplementos y medios preparados (placas, tubos, viales, frascos y bolsas). · Trazabilidad completa. · Disponibilidad de medios específicos para productos cosméticos y farmacéuticos:

· Formulados según Farmacopea y según las normativas ISO de cosmética.

· Doble y triple envasado.

· Amplio rango de medios que cumplen con las fórmulas ISO y otros estándares, para el análisis de indicadores y patógenos.

Indicadores: Su presencia en un número anormalmente elevado indica que ha habido al menos un fallo en el proceso de elaboración, almacenaje, etc. Su estimación y recuento permite evaluar si los productos son microbiológicamente inocuos. Incluye: · Aerobios. · Enterobacterias. · Coliformes. · E.coli. · S. aureus. · Enterococos. · Clostridios sulfito-reductores. · Mohos y levaduras. · Otros.

Patógenos: Son aquellos que pueden causar enfermedades. Incluyen, entre otros: · Salmonella. · Listeria monocytogenes. · Campylobacter.

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Medios de cultivo estándar


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

MEDIOS DE CULTIVO CROMOGÉNICOS DE BIOKAR DIAGNOSTICS Y BIO-RAD Desde hace unos años se están desarrollando los medios cromogénicos que permiten un análisis rápido de los microorganismos porque las colonias tienen una coloración específica que permite diferenciarlas de la flora acompañante. Las colonias que se obtienen son de fácil interpretación y el tiempo de incubación es más corto. Existen medios cromogénicos para la determinación de Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Enterococcus, Cronobacter, Bacillus cereus y

Salmonella y se están desarrollando nuevos medios para otros microorganismos.

Beneficios: · Menor tiempo de obtención de resultados. · Fáciles de usar. · Económicos: protocolos más cortos y menos medios a utilizar. · Resultados consistentes y fiables. · Fácil interpretación. · Métodos validados por AOAC y AFNOR (según ISO 16140).

> Rapid’L.mono · Detección y recuento de Listeria monocytogenes en solo 24 horas (después del enriquecimiento). · Diferenciación entre Listeria monocytogenes (colonias azules sin halo amarillo), Listeria ivanovii (colonias azules con halo amarillo) y Listeria spp (colonias blancas con o sin halo amarillo). · Muy fácil de interpretar. · Métodos validados por AOAC y AFNOR (según ISO 16140). · Protocolo muy sencillo: 1 caldo, 1 placa. · Fácil confirmación con el AL Agar o el test de Ramnosa. · Referencia: 142125020, Rapid’ L.mono, 20 placas 90 mm Ø.

> Compass® Listeria Agar · Detección y enumeración rápida de Listeria monocytogenes. · Método validado por AFNOR (según ISO 16140). · Formulación conforme ISO 11290-1/A1 y 11290-2/A1. · Resultados negativos en 48 h. · Confirmación de positivos en 72 h con Confirm’ L. Mono® Agar. · Enumeración de Listeria monocytogenes en 1 sola placa. · Tª= 37ºC t= 24 + 2 h. · Referencia: 007795020, Compass® Listeria Agar, 20 placas 90 mm Ø.

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Medios de cultivo cromogénicos


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias > Rapid’ Salmonella · Detección de Salmonella spp. en menos de 42 horas. · Protocolo muy sencillo: 1 caldo, 1 placa. · Fácil confirmación: Salmonella látex. · Acorde con las normativas: detecta Salmonella typhi/paratyphi, lactosa positivas, móviles y no móviles. · Métodos validados por AOAC y AFNOR (según ISO 16140). · Medio diseñado para usarlo como medio secundario en la ISO 6579. · Referencia: 142141020, Rapid’ Salmonella, 20 placas 90 mm Ø.

> IRIS Salmonella Agar · Detección de Salmonella en productos de alimentación humana y animal y en muestras ambientales. · Validación AFNOR (según ISO 16140). · Permite la detección de las Salmonella, tanto móviles como inmóviles. · Tª= 37ºC t= 24 h. · Referencia: 007845020, IRIS Salmonella Agar, 20 placas 90 mm Ø.

> Sesame® Salmonella Test · Detección rápida de Salmonella basada en la movilidad. · Validación AFNOR (según ISO 16140). · Resultados negativos en 48 h. · Confirmación de positivos en 72 h. · Muy fácil de interpretar. · Referencia: 007813010, Sesame® Salmonella Detection, 10 frascos de 200 ml.

> Compass® Bacillus Cereus Agar · Enumeración y detección de esporas y formas vegetativas de Bacillus Cereus en productos alimentarios. · Resultados en 24 h sin necesidad de confirmación. · Tª= 30ºC t= 24 + 2 h. · Validación AFNOR (según ISO 16140). · Referencia: 007802020, COMPASS® Bacillus Cereus, 20 placas de 90 mm Ø.

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Medios de cultivo cromogénicos


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias > Rapid’ E.coli 2 Agar (REC2) · Medio selectivo para el recuento simultáneo de Escherichia coli y otros coliformes en alimentos y muestras ambientales (siembra en profundidad). · No requiere confirmación. · Recuento de E.coli a Tª= 44ºC y a Tª= 37ºC. · Recuento de Coliformes a Tª= 37ºC. · Resultados en 18 - 24 h. · Métodos validados por AOAC y AFNOR (según ISO 16140). · Referencia: 142001006, Rapid’ E.coli 2, 6 frascos de 100 ml.

> TBX Agar · Recuento de Escherichia coli en productos alimentarios según ISO 16649. · Resultados en 24 h sin necesidad de confirmación. · Tª= 44ºC t= 18 - 24 h. · Referencia: 007736010, TBX Agar 10 frascos de 100 ml.

> Compass® Enterobacter Sakazakii Agar · Detección de Cronobacter en productos lácteos, productos deshidratados y materias primas usadas en fórmulas infantiles. · Medio diseñado para usarse en ISO 22964. · Excelente especificidad, sensibilidad y recuperación de Cronobacter. · Fácil de interpretar. · Tª= 44ºC t= 24 + 2 h. · Referencia: 007779020, COMPASS® Enterobacter Sakazakii, 20 placas de 90 mm Ø.

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Medios de cultivo cromogénicos


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

PLACAS 3MTM PETRIFILMTM Beneficios: · Medios listos para usar. · Fáciles de usar. · Fácil interpretación de las colonias. · Resultados fiables y consistentes. · Vida útil de 18 meses. · Validación AOAC y AFNOR . · Ahorro de espacio para su almacenamiento e incubación. · Mejora en la gestión medioambiental (menor volumen de residuos).

> Placa PetrifilmTM para recuento de aerobios (AC)

· Recuento de la flora total aeróbica.

· Lectura facilitada por un pigmento indicador que tiñe las colonias de rojo.

· Resultados en 48-72 h.

> Placa PetrifilmTM para recuento de enterobacterias (EB)

· Recuento de Enterobacteriaceae.

· Evidencia de acidificación por medio de un indicador de pH que vira a amarillo.

· Evidencia de producción de gas debido a que el film superior retiene el gas de

fermentación de la glucosa.

· Resultados en 24 h.

> Placa PetrifilmTM para recuento de coliformes (CC)

· Recuento de coliformes (totales y termotolerantes).

· Fácil lectura debido a un pigmento indicador que tiñe las colonias de rojo.

· El film superior permite ver la formación de gas por las colonias.

· Resultados en 24 h.

> Placa PetrifilmTM para recuento rápido de coliformes (RCC)

· Recuento rápido de coliformes.

· Un indicador de pH muy sensible evidencia de manera temprana la producción

de ácido por las colonias.

· Tiempo de respuesta reducido a 14 h.

> Placa PetrifilmTM para recuento de E. coli / Coliformes (EC)

· 2 ensayos en 1: Recuento de Escherichia coli y coliformes.

· Incorpora un indicador de β-glucuronidasa para detección de E. coli.

· Resultados en 24-48 h.

10 Placas 3MTM PETRIFILMTM


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

> Placa PetrifilmTM Selectiva E. coli (SEC)

· Específica para E. coli. Solamente muestra las colonias de E. coli.

· Incorpora un indicador de β-glucuronidasa.

· Resultados en 24 h.

> Placa PetrifilmTM para mohos y levaduras (YM)

· Recuento de mohos y levaduras.

· No precisa adición de antibióticos.

· Resultados en 3-5 días.

> Placa PetrifilmTM Staph Express (STX)

· Recuento de Staphylococcus aureus.

· Análisis en 1 o 2 etapas.

· Resultados confirmados en 24 h.

> Placa PetrifilmTM para control ambiental de Listeria spp (EL)

· Detección de Listeria spp en muestras ambientales.

· Información de recuento en 26-30 h.

· No precisa enriquecimientos.

> Lector de Placas 3MTM PetrifilmTM Lectura automática de la placa de manera rápida y sencilla. Lector de las placas 3MTM PetrifilmTM para determinación de: Aerobios, Enterobacterias, Coliformes, E. coli / Coliformes y Selectivo E. coli.

Beneficios:

· Reduce la posibilidad de errores humanos.

· Reduce variabilidad entre analistas.

· Almacena los datos de manera automática y genera informes a medida.

· Conforme a la norma FDA21CFR Parte 11.

· Genera imágenes en alta definición de las placas para su posterior transmisión

o tratamiento.

· Recuentos consistentes y precisos en apenas 4 s.

11 Placas 3MTM PETRIFILMTM


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

PCR REAL TIME DE BIO-RAD La PCR se basa en la amplificación de una secuencia de ADN muy específica (secuencia “target”) del microorganismo que se quiere detectar. En presencia de una enzima muy particular, la Taq polimerasa, y de unos “primers” específicos (cadena muy corta de nucleótidos, complementarios a una parte de la secuencia “target”), se duplica la secuencia “target” cuando se procesa a través de un ciclo a distintas temperaturas. Estos ciclos se repiten muchas veces, generando múltiples copias del ADN target inicial de forma exponencial.

Protocolo único de 5 pasos 1. Enriquecimiento de la muestra

Beneficios: · Mayor rapidez de resultados.

2. Extracción de DNA Tomar la muestra enriquecida y lisar células

· Fácil de usar. · Mínimo riesgo. · Solución completa.

3. Preparación PCR + amplificación Adición del DNA extraído a los pocillos de PCR

· Rango completo de kits de análisis. · Validación AFNOR y AOAC. · Reactivos listos para usar. · Alta reproducibilidad. · Sondas y “primers” específicos. · Incluyen control positivo, control negativo y control interno de amplificación. · Resultados fiables.

Sistemas CFX96TM o MiniOpticonTM

4. Análisis, interpretación e informe automatizados

12 PCR Real Time


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

> iQ-CheckTM Salmonella II kit: · Detección de Salmonella spp. · Resultados en menos de 12, 20 o 23 h en función del protocolo elegido. · Certificado AOAC-RI y NordVal. · Referencia: 142258096, iQ-CheckTM Salmonella II kit.

> iQ-CheckTM Listeria moncytogenes kit: · Detección de Listeria monocytogenes. · Resultados disponibles en pocas horas después del enriquecimiento. · Certificado de validación AFNOR como método alternativo al estándar de la ISO 11290-1. · Certificado AOAC-RI y NordVal. · Referencia: 142259096, iQ-CheckTM Listeria monocytogenes kit. > iQ-CheckTM Listeria spp kit: · Detección de Listeria spp. · Resultados en 22 h después del enriquecimiento. · Certificado de validación AFNOR como método alternativo al estándar de la ISO 11290-1. · Certificado AOAC-RI. · Referencia: 142273096, iQ-CheckTM Listeria spp kit. > iQ-CheckTM E.coli O157:H7 kit: · Detección de E.coli O157:H7. · Resultados en menos de 12 h. · Certificado de validación AFNOR como método alternativo al estándar de la ISO 16654. · Certificado AOAC-RI. · Referencia: 142256096, iQ-CheckTM E.coli 0157:H7.

> iQ-CheckTM Campylobacter spp. kit · Detección de Campylobacter spp. · Resultados disponibles en pocas horas después del enriquecimiento. · Certificado AOAC. · Referencia: 142260096, iQ-CheckTM Campylobacter spp. kit.

> iQ-CheckTM Cronobacter spp. kit: · Detección de Cronobacter spp. · Resultados en menos de 12 h. · Validación AFNOR en curso cómo método alternativo al estándar de la ISO 22964. · Referencia: 142456096, iQ-Check™ Cronobacter spp. Kit.

· EQUIPOS PARA PCR:

> CFX96TM · Innovador diseño óptico que permite obtener resultados más exactos y precisos. · Software intuitivo y sencillo de usar. · Se puede usar sin necesidad de estar conectado a un ordenador. · 5 canales de color; 96 pocillos. · Referencia: 142266001, CFX96TM, 1 unidad.

> MiniOpticonTM · Termociclador compacto de 48 pocillos. · El termociclador para PCR Real Time más compacto del mercado. · 2 canales de color. · Referencia: 142274001, MiniOpticonTM, 1 unidad.

13 PCR Real Time


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

MÉTODOS DE CONFIRMACIÓN DE MICROGEN BIOPRODUCTS Y BIO-RAD Una vez se obtiene una colonia sospechosa, es muy importante poder confirmar y conocer a qué especie y subespecie pertenece. En general los microorganismos de una misma especie se diferencian por características bioquímicas. Bioser le ofrece todas las posibilidades en materia de confirmación de microorganismos: · MÉTODOS ISO · PCR REAL TIME · TEST DE AGLUTINACIÓN DE LÁTEX · KITS DE IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA > Microgen Listeria ID

Beneficios: · Sistema completo de identificación, sin material adicional requerido. · Los sustratos incluidos se ajustan a todos los estándares internacionales. · Test de hemólisis incluido—no se requiere una placa con agar sangre. · No se necesita ningún subcultivo del medio selectivo. · Certificado AOAC-RI. · Referencia: 025022020, Microgen®Listeria ID, 20 test.

> Test de la Ramnosa

Beneficios:

· Es el método de confirmación de Listeria monocytogenes más fácil.

· Protocolo muy simple: 1 caldo.

· Resultado rápido: 6 h.

· Protocolo flexible: posibilidad de lectura a las 72 h de la incubación.

· Diferenciación de L.monocytogenes y L.ivanovii.

· Validación AFNOR en el protocolo del Rapid’ L.mono.

· Referencia: 142033028,Test de la Ramnosa, 28 tubos de 1 ml.

> Microgen GNA-ID

Beneficios: · Disponibles todos los reactivos necesarios. · Sustratos basados en las pruebas convencionales: correlación directa con métodos estándar. · Certificado AOAC-RI. · Software de Identificación con muchas funciones y fácil manejo. · Referencia: 025020060 Microgen® GNA ID, 60 test.

14 Métodos de confirmación


Control microbiológico de alimentos y muestras agroalimentarias

SEROTIPADO DE BIO-RAD > Inmunosueros para el serotipado de Salmonella Método basado en la clasificación de las diferentes cepas dependiendo de la clase de antígenos que presentan (serotipo). El Laboratorio de Referencia de la Unión Europea para Salmonella recomienda el uso del esquema de White-Kaufmann-Le Minor como método de referencia para el serotipado (Reglamento (UE) nº 1086/2011 de la Comisión, Salmonella en carne fresca de aves de corral). En el esquema de Kauffmann-White, los serovares se clasifican según la combinación de antígenos somáticos (O) y antígenos flagelares (H) de Salmonella. Esta formula antigénica se determina utilizando los sueros antiaglutinantes (anti-O y anti-H). Los antisueros (anti-O y anti-H) de la Salmonella están destinados a la identificación serológica de los cultivos de Salmo-

nella con fines epidemiológicos y de diagnóstico utilizando el método de aglutinación en portaobjetos. Con más de 100 antisueros, Bioser, S.A. ofrece una de las gamas más amplias de clasificación bacteriana. Disponemos de otros inmunosueros para el serotipado de E.Coli, Pseudomonas, Shigella, Vibrio y Yersinia.

Beneficios: · La mayor gama de antisueros del mercado. · Altamente específicos. · No presentan reactividad cruzada. · Resultados rápidos, claros y fiables.

Protocolo Serotipado Colonias aisladas en Agar Nutritivo Aglutinación negativa

Homogeneizar una colonia SSF Agitar el porta 30-60 seg.

Aglutinación positiva

Aglutinación negativa Enfrentar a antisuero polivalente

Aglutinación positiva Aglutinación negativa

Enfrentar a antisuero monovalente

Aglutinación positiva

15 Serotipado


2 CONTROL DE AGUAS

El agua es el alimento más consumido en el mundo, y ampliamente utilizado en la indústria alimentaria. La calidad del agua puede verse alterada debido a los vertidos de muy distintas sustancias (materia orgánica, plaguicidas, etc...) y presentar una serie de riesgos para la salud de la población. Las medidas de control de la calidad se basan en el cumplimiento de los criterios sanitarios de las aguas de consumo humano y aguas recreativas.


Control de aguas

MEDIOS DE CULTIVO ESTÁNDAR PARA AGUAS DE BIOKAR DIAGNOSTICS Y BIO-RAD > Yeast Extract Agar: · Recuento de microorganismos viables en aguas. · Formulado según ISO 6222:1999. · Tª= 36ºC t= 44 h y Tª= 22º t= 68 h. · Referencia: 007749010, Yeast Extract Agar, frascos 10 x 200 ml.

> Tergitol 7 TTC Agar: · Medio selectivo para la detección y recuento de coliformes y coliformes termotolerantes y Escherichia coli en aguas por el método de filtración por membrana. · Formulado según ISO 9308-1:2000. · El Tergitol 7 inhibe el crecimiento de las bacterias Gram positivas. · La solución TTC se utiliza como indicador del crecimiento bacteriano de E.coli y Enterobacter aerogenes. · Tª= 36ºC t= 21 h. · Referencia: 007471020, Tergitol 7 TTC, 20 placas de 55 mm Ø.

> Slanetz & Barley Agar: · Medio selectivo para la detección y recuento de enterococos en aguas por el método de filtración por membrana. · Formulado según ISO 7899-2:2001. · La azida sódica inhibe el crecimiento de bacterias Gram negativas. · Incluye TTC como indicador para facilitar el recuento de las colonias.

20 Medios de cultivo estándar para aguas


Control de aguas · Tª= 36ºC t= 44 h. · Referencia: 007472020, Slanetz & Bartley Agar, 20 placas de 55 mm Ø. > Bile Esculine Azide Agar (BEA): · Recuento de enterococos intestinales en agua por el método de filtración de membrana. · Formulado según ISO 7899-2. · La azida sódica inhibe el crecimiento de bacterias Gram negativas. · La bilis bacteriológica inhibe el crecimiento de los microorganismos Gram positivos. · Los estreptococos fecales hidrolizan la esculina formando un precipitado negro. · Tª= 44ºC t= 2 h. · Referencia: 007772010, BEA Agar, frascos 10 x 100 ml.

> CN Agar: · · · ·

Medio selectivo de aislamiento y recuento de Pseudomonas aeruginosa en aguas por el método de filtración por membrana. Formulado según ISO 16266:2006. La cetrimida inhibe el crecimiento de levaduras contaminantes. Tª= 36ºC t= 44 h.

· Referencia: 007473020, CN Agar for Pseudomonas, 20 placas 55 mm Ø.

> m-CP Agar: · · ·

Aislamiento y recuento de Clostridium perfringens en agua de consumos humano por el método de filtración por membrana. Formulado según RD 140/2003 y la Directiva Europea 98/83/CE. Tª= 44ºC t= 21 h.

· Referencia: 032008030, m-CP Agar, 30 placas 55 mm Ø.

> GVPC Agar: · Recuento, aislamiento y cultivo de las especies de Legionella en agua y otras muestras susceptibles de contener la bacteria. · Formulado según ISO 11731-2:2004. · · ·

Contiene α-cetoglutarato como activador del crecimiento de Legionella. La asociación de los antibióticos glicina, vancomicina, polimixina B y cicloheximida inhiben el crecimiento de microflora secundaria. Tª= 36ºC t= 10 días.

· Referencia: 007712020, GVPC Agar for Legionella, 20 placas 90 mm Ø.

> BCYE Agar y BCYE Agar sin cisteína: · · · ·

Aislamiento y recuento de las especies de Legionella en aguas. Formulados según ISO 11731-2:2004. Tª= 36ºC t= 72 h. Referencias: 007853020 BCYE Agar con cisteína.

007854020 BCYE Agar sin cisteína.

21 Medios de cultivo estándar para aguas


Control de aguas

MEDIOS DE CULTIVO CROMOGÉNICOS PARA AGUAS DE BIOKAR DIAGNOSTICS Y BIO-RAD > Rapid’E.coli2 Agar:: · · ·

Detección directa y recuento simultáneo de E.coli y coliformes por membrana de filtración. Tª=36ºC t= 21 h. Fácil interpretación de las colonias: · Colonias verdes: coliformes.

· · ·

· Colonias azul/violeta: E.coli. Elevada especificidad. No requiere confirmación. Método validado AFNOR versus EN ISO-9308-1 (Tergitol 7 TTC).

· Referencia: 142059006, Rapid’E.coli2 Agar, 6 frascos de 100 ml + 6 viales de suplemento.

> E.coli Chromogenic Agar: · El nuevo medio cromogénico para facilitar la determinación de coliformes y E.coli en aguas. · Formulación según normativa BOE-A-2009-5316 (Orden SCO/778/2009 del 17 de marzo). · Medio selectivo y específico: incorpora la vancomicina y la cefsulodina. · Fácil interpretación de las colonias: colonias azul-violeta: E.coli; colonias rojas: coliformes; colonias incoloras, azul cieloturquesa: otras colonias. · Tª= 35ºC t= 24 h. · Referencia: 032397030, E.coli Chromogenic Agar, 30 placas de 55 mm Ø.

> Rapid’P.aeruginosa Agar: · Detección y recuento directo de Pseudomonas aeruginosa sin confirmación. · Resultados en 22-30 h sin confirmación: · Ahorro de más de 24 horas en caso de muestras negativas. · Ahorro de más de 8 días en caso de muestras positivas. · Tª= 36ºC t= 22 - 30 h. · Resultados fiables comparables al método EN ISO 16266:2008 (CN Agar). · Referencia: 142464020, Rapid’P.aeruginosa Agar, 20 placas de 55 mm Ø.

> COMPASS® Enterococcus Agar: · Recuento de enterococos en aguas. · Resultados en 24h sin necesidad de confirmación. · Fácil de interpretar. · Tª= 44ºC t= 24 h. · Referencia: 007850020, COMPASS® Enterococcus Agar, 20 placas de 55 mm Ø.

22 Medios de cultivo cromogénicos para aguas


Control de aguas

MICROPLACAS Para el análisis y cuantificación de E.coli y enterococos en aguas sucias con un método estandarizado según ISO 9308-3 (1999) y EN ISO 7899-1 (1999). El método de las microplacas es un método mini-tubo miniaturizado de MNP (técnica Número Más Probable). Se pueden utilizar para analizar cualquier tipo de aguas residuales o superficiales, particularmente las aguas que contienen muchos materiales en suspensión tales como las aguas de baño, aguas superficiales y aguas residuales.

Beneficios: · Método oficial para el programa europeo de “Bandera Azul”. · Método estandarizado para el recuento de E.coli y enterococos. · Disponible en dos formatos: transparente y opaco. · Resultados fiables. · Referencias: 007839025, Microplate MUD/SF, 25 microplacas. 007840025, Microplate MUG/EC, 25 microplacas.

XplOrer64TM SYSTEM · Primer método alternativo certificado por AFNOR para el control de aguas de baño, aguas residuales y aguas de bebida. · Para la detección y recuento de E.coli, coliformes y enterococos en aguas. · Muy fácil de usar. · Permite cuantificar en tiempo real, sin confirmación. · Resultados muy rápidos (8 h E.coli y 12,5 h enterococos). · Expresión automática de los resultados . · Referencias: 142272001, XplOrer64TM System (sistema completo).

142305060, CheckN’Safe™ E.coli Kit, 60 análisis.

142306060, CheckN’Safe™ Enterococci Kit, 60 análisis. 142307060, CheckN’Safe™ Coliforms Kit, 60 análisis.

KITS DE DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LEGIONELLA POR PCR EN TIEMPO REAL DE BIO-RAD Disponemos de un rango completo de 4 kits de PCR en tiempo real para la detección o cuantificación de Legionella spp y L. pneumophila.

Beneficios: · Resultados en 5 h, incluyendo la filtración de la muestra. · No requiere confirmación. · Fácil de usar: reactivos, controles y estándares listos para usar. · Análisis de datos automático. · Elevada especificidad. · Muy sensibles y reproducibles. · Riesgo de contaminación mínimo. · Detección de Legionella spp. y L.pneumophila en el mismo análisis. · Validación AFNOR.

23 Microplacas / XplOrer64TM Kits de detección y cuantificación por PCR en tiempo real


Control de aguas

DETECCIÓN DE TOXINAS EN AGUAS: MICROCISTINAS Y TOXINAS DIARREICAS > MicroCystest: Las Microcistinas (MCs) son toxinas producidas por cianobacterias de aguas superficiales y suponen un riesgo para animales y humanos. La OMS estableció un valor guía provisional de 1µg/l como nivel máximo aceptable de Microcistivas. La normativa española lo ha incorporado en el Real Decreto 140/2003 para garantizar la calidad de las aguas de consumo humano. · Test enzimático. · Muy sensible. · Fácil de usar. · Disponible en dos formatos: formato placa (análisis cuantitativo) y formato tubo (análisis cuanti/semicuantitativo). · Rápido. · Referencia: 088014096 Microcystest, para la detección de microcistinas en agua 96 test.

> OkaTest: El consumo de marisco puede dar lugar a patologías asociadas a la presencia de toxinas procedentes de microalgas (mareas rojas). Existen diferentes grupos de biotoxinas marinas, siendo las responsables del síndrome diarreico una de las más comunes. Para garantizar que los productos llegan al mercado libres de toxinas, y tal como establece en Reglamento (EC) 853/2004 y 15/2011 es necesario realizar un estricto control sanitario de estos productos. · Ensayo colorimétrico. · Cuantitativo. · Rápido. · Sencillo. · Referencia: 088039048, OkaTest, 48 pocillos.

CONTROL DE CLORO > Fotómetro de cloro: En conformidad con el RD 140/2003 se deben controlar todas las aguas utilizadas en la industria alimentaria para fines de fabricación, tratamiento, conservación o comercialización de productos o sustancias destinadas al consumo humano, así como las utilizadas en la limpieza de las superficies, objetos y materiales que puedan estar en contacto con los alimentos.

Referencias: · Referencias: 119030001 Fotómetro de doble rango 119007001 Checker digital de cloro libre.

24 Detección de toxinas en aguas: Microcistinas y toxinas diarreicas Control de cloro


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CONTROL DE ALÉRGENOS, MICOTOXINAS, GMO’s, RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS Y OTRAS DROGAS VETERINARIAS

En los últimos años, la prevalencia de las alergias mentarias ha despertado un gran interés. Es por ello los alérgenos alimentarios se consideran, hoy en día, de los mayores desafios en la seguridad alimentaria afronta la industria.

alique uno que

Aunque en teoría todos los alimentos pueden provocar una alergia alimentaria, en Europa hay 14 alérgenos alimentarios que representan la mayor parte del riesgo de alergias alimentarias por lo que su inclusión en el etiquetado nutricional ya se ha legislado. Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por determinados grupos de hongos. Estas micotoxinas pueden producir efectos tóxicos de diversa índole en las personas y animales, dependiendo del tipo de micotoxinas y de las cantidades que se ingieran con los alimentos. Es por ello que la Comisión Europea y los Estados miembros han aprobado unos límites máximos permitidos. Los alimentos GMO se desarrollan y comercializan porque se percibe cierta ventaja tanto para los productos como para los consumidores de los mismos. Las Agencias de Seguridad Alimentaria defienden condicionar la comercialización de estos productos a una autorización sanitaria y apoyar un etiquetado completo que permita la libre elección por parte del consumidor. Los residuos de antibióticos pueden afectar a la calidad y seguridad de los alimentos, así como la salud del consumidor. Los residuos de drogas veterinarias suponen un riesgo grave para la salud humana, por lo que detectarlos es una prioridad tanto en el sector agroalimentario como en el clínico-sanitario. Por todo ello es necesario disponer de métodos para su detección.


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias

CONTROL DE ALÉRGENOS DE ROMER LABS® Las alergias de origen alimentario están experimentando un notable incremento, especialmente en la población infantil. Tanto es así que en los últimos 25 años su incidencia se ha duplicado. Actualmente afectan entre un 1- 3% de la población y un 5-8% de niños. Aunque cualquier alimento puede provocar una reacción alérgica la mayoría de incidentes han sido causados por cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche y lactosa a parte de los frutos secos. Otros alérgenos como la mostaza, el sésamo, el apio, los moluscos y los altramuces también tienen importancia aunque en zonas más pequeñas. Es por eso que la legislación requiere que estos ingredientes se declaren en las etiquetas de los productos. Hay alérgenos que se incluyen como ingredientes en un alimento, pero lo más peligroso son los alérgenos que no deberían estar presentes en el alimento y sí lo están debido a contaminaciones cruzadas. Esto significa que es necesario realizar test de control no solamente para cumplir con la normativa del etiquetado sino también para asegurarse que no ha habido problemas durante la fabricación del producto. En Bioser disponemos de un rango muy amplio de productos para el control de alérgenos:

> AgraQuant® Allergen Swabbing kit: Es un accesorio utilizado para la toma de muestras en superficies susceptibles de contaminación por alérgenos, para la posterior detección y cuantificación de los alérgenos presentes. · Referencia: 033589020, AgraQuant® Allergen Swabbing kit, 20 unidades.

> AgraStrip® Allergen: · Tiras rápidas de inmunodifusión para la detección de alérgenos. · Muy fáciles de usar. · No requieren instrumentación. · Resultados en 11 minutos. · Permiten tomar decisiones en tiempo real. · Muy sensibles: detectan bajos niveles de alérgenos (ppm). · Se conservan a temperatura ambiente. · Para un amplio rango de matrices: alimentos, superficies y aguas de aclarado.

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Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias

Referencias: · 033548010, AgraStrip® Cacahuetes, 10 tiras. · 033549010, AgraStrip® Gluten, 10 tiras. · 033644010, AgraStrip® Gluten G12, 10 tiras. · 033553010, AgraStrip® Caseína, 10 tiras. · 033559010, AgraStrip® Huevo, 10 tiras. · 033550010, AgraStrip® Avellana, 10 tiras. · 033551010, AgraStrip® Almendra, 10 tiras. · 033552010, AgraStrip® Nueces, 10 tiras. · 033554010, AgraStrip® Pistacho, 10 tiras. · 033556010, AgraStrip® Altramuces, 10 tiras. · 033557010, AgraStrip® Nueces de Macadamia, 10 tiras. · 033558010, AgraStrip® Nueces del Brasil, 10 tiras. · 033560010, AgraStrip® Sésamo, 10 tiras. · 033613010, AgraStrip® Mostaza, 10 tiras.

> AgraQuant® Allergen: · Kits elisa para la cuantificación de alérgenos. · Permiten análisis cualitativos y cuantitativos. · Elevada sensibilidad. · Resultados en 60 minutos una vez realizada la extracción de la muestra. · Protocolos homogéneos para todos los alérgenos.

Referencias: · 033443048, AgraQuant® Cacahuete, 48 pocillos. · 033444048, AgraQuant® Gluten, 48 pocillos. · 033645096, AgraQuant® Gluten G12, 96 pocillos. · 033445048, AgraQuant® Avellana, 48 pocillos. · 033439048, AgraQuant® Soja, 48 pocillos. · 033448048, AgraQuant® Almendra, 48 pocillos. · 033448048, AgraQuant® Huevo, 48 pocillos. · 033447048, AgraQuant® Nueces, 48 pocillos. · 033441048, AgraQuant® BLG, 48 pocillos. · 033440096, AgraQuant® Caseína, 96 pocillos. · 033449048, AgraQuant® Altramuces, 48 pocillos. · 033450048, AgraQuant® Sésamo, 48 pocillos. · 033451048, AgraQuant® Mostaza, 48 pocillos. · 033452048, AgraQuant® Crustáceos, 48 pocillos.

> Check Sample Survey: Estudios de comparación interlaboratorio para análisis de alérgenos. Proporcionan una plataforma para que los clientes puedan evaluar la eficacia y precisión de sus métodos de análisis como parte del sistema interno de gestión de calidad. Especialmente diseñado para cumplir con las directrices ILAC-G13:08/2007.

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Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias

CONTROL DE MICOTOXINAS DE ROMER LABS® Las micotoxinas son contaminantes químicos muy tóxicos o cancerígenos producidos por algunas especies de hongos. Cultivos como el maíz, pistachos, nueces, cereales y muchos otros están expuestos a la contaminación por micotoxinas. Casi todos los productos vegetales pueden servir como sustratos para el crecimiento de hongos y posteriormente para la contaminación por micotoxinas de los alimentos para humanos y los piensos para el consumo animal. Los piensos contaminados con micotoxinas pueden dar lugar a la transferencia de éstas a través de la leche y la carne a los consumidores. El análisis de micotoxinas implica una correcta preparación de la muestra, que puede influenciar mucho en los resultados. Por ello Bioser le ofrece el rango completo de productos para la detección de micotoxinas:

> Ras® Mill: molino para la preparación de la muestra. · Potente: diseñado para productos con alto contenido en humedad y grasa como pistachos, cacahuetes, etc. · Seguro. · Fácil de limpiar: previene la contaminación cruzada. · Aprobado CE. · Referencia: 033005001, Ras® Mill.

> Romer Series II® Mill: molino para la trituración y submuestreo. · Moltura y separa la muestra simultáneamente. · Consistente: muestras representativas. · Fácil de limpiar. · Aprobado USDA/GIPSA. · Referencia: 033027001, Romer Series II® Mill.

> MycoSep® y MultiSep®: Columnas clean-up de un solo paso para la limpieza y concentración de la muestra antes de su análisis mediante varias técnicas como HPLC, LC-MS, GS-MS, Elisa o fluorimetría. Las columnas retienen las interferencias cuando el analito pasa a través de la columna.

Beneficios: · Muy fáciles de usar. · Rápidas. · Estables: 18 meses de vida útil. · Conservación a temperatura ambiente. · Recuperaciones > 90%. · Versátiles: para un amplio rango de micotoxinas y matrices. · Incluidas en los métodos AOAC y CEN.

30 Control de micotoxinas


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias > StarLineTM: Columnas de inmunoafinidad para la limpieza y concentración de la muestra antes de su análisis mediante varias técnicas como HPLC, LC-MS, GC-MS, ELISA o fluorimetría.

Beneficios: · Muy buena calidad. · Muy sensibles. · % CV bajo. · Fiables. · Estables: vida útil de 18 a 24 meses. · Recuperaciones > 95%. · Versátiles: para un amplio rango de micotoxinas y matrices. · Flexibles: permiten trabajar con distintas soluciones de extracción y a distintos niveles de contaminación.

> AgraStrip® Micotoxinas: · Tiras rápidas de flujo lateral para la determinación cualitativa y cuantitativa de micotoxinas. · Muy fáciles de usar. · No requieren instrumentación. · Resultados en 5 min. · Permiten tomar decisiones en tiempo real. · Estables: vida útil de 12 meses a 2 - 25ºC. · Reproducibles.

Referencias: · 033297024, AgraStrip® Total Aflatoxinas 4ppb, 24 tiras. · 033367024, AgraStrip® DON 0.2-6ppm, 24 tiras. · 033455024, AgraStrip® FUM 0.2-8ppm, 24 tiras.

> AgraQuant® Micotoxinas: · Kits elisa para la cuantificación de micotoxinas. · Elevada sensibilidad. · Precisos: resultados comparables con los métodos HPLC. · Reproducibles. · Muy fáciles de usar. · Tiempo total de incubación de 10 - 20 min. · Protocolos homogéneos para todas las micotoxinas. · Vida útil de 12 meses. · Muy versátiles: disponible para la detección de aflatoxinas totales, Aflatoxina B1, Aflatoxina M1, DON, FUM, ocratoxina, T2 y Zeralenona.

31 Control de micotoxinas


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias > Patrones Biopure® y material de referencia: Materiales de alta calidad que permiten aumentar la precisión y fiabilidad de los métodos y sistemas de análisis. Caracterizados por métodos independientes tales como HPLC, NMR y MS.

Beneficios: · Certificado de análisis según ISO Guía 31. · Amplio rango y formatos: patrones líquidos, sólidos, mezclas. · Patrones marcados 13C y material de referencia.

> Check Sample Survey: Estudios de comparación interlaboratorio para análisis de micotoxinas. Proporcionan una plataforma para que los clientes puedan evaluar la eficacia y precisión de sus métodos de análisis como parte del sistema interno de gestión de calidad. · Diseñado según ILAC-G13:08/2007. · Participantes de todo el mundo. · Material contaminado naturalmente.

CONTROL DE GMOs DE ROMER LABS® Los alimentos GMO se desarrollan y comercializan porque se percibe cierta ventaja tanto para los productos como para los consumidores de estos alimentos. Los cultivos GMO actualmente en el mercado tienen como objetivo principal aumentar el nivel de protección de los cultivos mediante la introducción de resistencia a enfermedades causadas por insectos o virus. Las Agencias de Seguridad Alimentaria defienden condicionar la salida al mercado de estos productos a una autorización sanitaria previa a la comercialización y apoyar un etiquetado completo que permita la libre elección por parte del consumidor. Actualmente la producción de GMOs está relacionada básicamente con cuatro cultivos: soja, maíz, algodón y colza. Mientras la mayor parte de la soja y derivados utilizados en la Unión Europea provienen de importaciones, la mayoría de maíz, algodón y colza provienen de producción doméstica. Para poder cumplir con las especificaciones de las Agencias de Seguridad Alimentaria se están desarrollando metodologías o kits que permiten identificar o cuantificar la presencia de Organismos Modificados Geneticamente (GMOs):

> AgraStrip® GMOs: · Tiras rápidas de flujo lateral para la determinación cualitativa y semi-cuantitativa de GMOs. · Muy fáciles de usar. · Elevada sensibilidad. · Lectura visual. · No requieren instrumentación. · Resultados en 5 minutos. · Permiten tomar decisiones en tiempo real. · Estables: vida útil de 12 meses a 2 - 25ºC.

32 Control de micotoxinas Control de GMOs


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias > AgraQuant® GMOs: · Kits elisa para la cuantificación de GMOs. · Incluyen todo el material necesario. · Muy fáciles de usar. · Rápidas.

CONTROL DE HISTAMINA El análisis de histamina es una estrategia de control que puede ser utilizada para las empresas como parte de su programa de APPCC. Los niveles altos de histamina han sido asociados en muchas ocasiones a problemas de intoxicación alimentaria. Con los controles de calidad adecuados estos riesgos pueden minimizarse.

> HisquickTM Histamina Rapid Test: · Kit colorimétrico para la determinación cuantitativa de histamina en harina de pescado. · LOD: 125mg/Kg (ppm) en harina de pescado.

> HistaSureTM Elisa: · Kit elisa para la determinación cuantitativa de histamina en pescado fresco, harinas de pescado, leche, queso, salchi chas y vino. · LOD: 0.15 µg/l. · Resultados en 1 hora 15 min.

> HistaSureTM Elisa Fast Track: · Kit rápido elisa para la determinación cuantitativa de histamina en pescado fresco. · LOD: 3ppm. · Resultados en 25 min.

> HistaSureTM: · Tiras rápidas de flujo lateral para la determinación de histamina en pescado fresco, conservas de pescado y pescado en salazón. · Elevada especificidad. · Niveles de detección ajustables (10 - 200 ppm). · Muy fácil de usar: solo 3 pasos. · Resultados en 12 min. · Interpretación visual de los resultados. · No requiere instrumentación adicional. · Referencia: 069010024, HistaSureTM, 24 test.

33 Control de GMOs Control de histamina


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias

DETECCIÓN DE TRIQUINA Y OTROS PARÁSITOS EN CARNE DE BIO-RAD La triquinelosis es una enfermedad causada por la infección de Trichinella. Este nemátodo puede encontrarse en una gran variedad de especies animales pero la fuente principal de infección para los humanos son los cerdos. A nivel mundial se ha detectado alrededor de 11 millones de personas infectadas debido al consumo de carne cruda o poco cocida contaminada por este nemátodo. El Reglamento (CE) nº2075/2005 establece unas normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne. > Trichin’L Antigen Test kit: Basado en la misma metodología que el método de digestión aprobado por la CE pero con la interpretación de los resultados mucho más sencilla basada en una aglutinación de partículas de látex. (Reglamento nº1109/2011)

Características: · Adecuado para porcino, caballos y jabalíes. · Puede detectar T. spiralis, T. britovi; T. pseudospiralis, T. papuae y otras. · Método validado por la CE. · Referencia: 142462080, Trichin’L Antigen Test kit, 80 test.

Beneficios · Método fiable, tan sensible y específico como el método oficial. · Menor manipulación. · Mayor rapidez en la obtención de resultados. · Facilidad de lectura e interpretación: · No observación microscópica. · Controles negativos y positivos en cada ensayo. > Toxoplasma gondii Antibody test: La toxoplasmosis es una enfermedad causada por la infección de Toxoplasma gondii. Los humanos pueden adquirir esta enfermedad por ingestión de carne infectada como, por ejemplo, carne de cerdo poco cocida. La fuente principal de contaminación por Toxoplasma es la ingestión de roedores por parte de los cerdos. · Para la determinación cualitativa de los anticuerpos en suero, plasma o fluidos de la T.gondii. · Obtención de resultados en menos de 45 min.

CONTROL DE RESIDUOS DE DROGAS VETERINARIAS El Real Decreto 1749/1998 establece las medidas de control aplicables a determinadas substancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos. Tiene por objeto detectar cualquier tratamiento ilegal, es decir, la utilización de substancias o productos cuya administración a los animales está prohibida o bien el uso de substancias o productos autorizados para fines o en condiciones distintas a las establecidas en su autorización. Los residuos en alimentos y piensos constituyen un grupo muy heterogéneo de substancias. Las drogas veterinarias se utilizan en producción animal para tratar enfermedades, promover el crecimiento o cualquier otra función con el fin de reducir los costes de producción.

34 Detección de Triquina y otros parásitos en carne Control de residuos de drogas veterinarias


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias > AgraQuant® Drug Residues: · Kits muy sensibles: niveles de detección muy bajos. · Rápidos: tiempo total de incubación de 90 min. · Estables. · Fáciles de usar: procedimientos muy sencillos y reactivos listos para usar. · Coste-efectivos.

Referencias: · 033619096, AgraQuant® AMOZ, 96 pocillos. · 033620096, AgraQuant® AOZ, 96 pocillos. · 033622096, AgraQuant® Ractopamina, 96 pocillos. · 033623096, AgraQuant® Beta-agonistas, 96 pocillos. · 033621096, AgraQuant® Clenbuterol, 96 pocillos. · 033624096, AgraQuant® Dexametasona, 96 pocillos.

CONTROL DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS EN CARNE Los antibióticos se emplean en animales de granja como medicamentos o como promotores del crecimiento. Tales tratamientos conllevan la acumulación de residuos en músculos (carne), riñones, hígado, huevos o piensos. El aumento de interés sobre temas relacionados con la salud asociados al consumo humano de estos residuos ha originado una mayor demanda de métodos de análisis fiables: > AgraQuant® Drug Residues: · Kits muy sensibles: niveles de detección muy bajos. · Rápidos: tiempo total de incubación de 90 min. · Estables. · Fáciles de usar: procedimientos muy sencillos y reactivos listos para usar. · Coste-efectivos.

Referencias: · 033625096, AgraQuant® Cloranfenicol, 96 pocillos. · 033626096, AgraQuant® Ciprofloxacina, 96 pocillos. · 033626096, AgraQuant® Nitrofurano (AHD), 96 pocillos. · 033626096, AgraQuant® Nitrufurano (SEM), 96 pocillos. · 033626096, AgraQuant® Nifursol, 96 pocillos. · 033626096, AgraQuant® Quinolonas, 96 pocillos.

> Explorer: · Test de screening de amplio espectro. · Basado en la inhibición del crecimiento de las esporas de Bacillus stearothermophilus. · Eficaz para porcino, vacuno, pollo y huevos. · Test “on-site”.

35 Control de residuos de drogas veterinarias Control de residuos de antibióticos en carne


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias

Beneficios · Rápido: resultados en menos de 4 h. · Sensible. · Fiable. · Fácil de usar.

Referencias: · 088029040, Explorer 40 test. · 088030096, Explorer 96 pocillos. > Equinox: · Test cualitativo para la detección de quinolonas en carne, leche o huevos. · Basado en la inhibición del crecimiento de E.coli. > Patrones y material de referencia para control de antibióticos > Discos de antibióticos · Utilizados en el test de susceptibilidad microbiana.

CONTROL DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS EN PRODUCTOS LÁCTEOS Durante muchos años los antibióticos se han utilizado para el tratamiento de las enfermedades infecciosas, especialmente la mastitis en las vacas. En circunstancias normales se debe respetar un periodo de tiempo después del último tratamiento con antibióticos antes de que se pueda utilizar la leche de la vaca. Si no se respeta el periodo de cuarentena existe un alto riesgo de que haya residuos de antibióticos presentes en la leche del animal tratado. Esta leche no es apta para ser consumida o para procesar ya que los residuos de antibióticos pueden causar problemas de salud a los seres humanos o dificultar el procesado de elaboración de los productos fermentados derivados de la leche. Es, por tanto, necesario determinar el contenido de residuos en leche. La detección de residuos de antibióticos puede realizarse en distintas etapas de la producción de productos lácteos. Los tests rápidos se deben utilizar para realizar análisis a nivel de granja o antes de que la leche pase a los tanques del camión cisterna a los silos. Los test microbianos se deben utilizar a nivel de la granja o antes de que la leche pase a los silos en la planta de producción o incluso en laboratorios oficiales como un test de referencia: > Penzym®: · Test rápido basado en reacciones enzimáticas. · Obtención de resultados en 15 min. · Muy sensible y fácil de usar. · Detecta los antibióticos del grupo ß-lactámicos. > Betastar®: · Test rápido basado en ensayos receptor. · Obtención de resultados en 5 min. · Muy sensible y fácil de usar. · Detecta los antibióticos del grupo ß-lactámicos y sulfonamidas. > Twinsensor®: · Test rápido para la detección simultánea de beta-lactámicos y tetraciclinas en leche. · Obtención de resultados en 6 min. · El material adicional necesario para realizar este test es mínimo.

36 Control de residuos de antibióticos en carne Control de residuos de antibióticos en productos lácteos


Control de alérgenos, micotoxinas, GMOs, residuos de antibióticos y otras drogas veterinarias > Eclipse 3G: · Test microbiológico basado en la inhibición del crecimiento bacteriano. · Permite detectar un amplio número de antibióticos y sulfamidas. · Resultados en 2.5 h. · Elegido como test de referencia en Francia (2010-2013).

CONTROL DE ADULTERACIONES EN LECHES Los consumidores están expuestos a la adulteración deliberada de la leche. Ello puede dar lugar a peligros para la salud y provocar la indignación pública, ya que defraudan la confianza en la integridad del producto y de la empresa productora. Existen varios tipos de test que permiten detectar fácilmente si la leche ha sido adulterada o no: > CV Test y BC Test: · Tests basados en la inmunodifusión radial. · Utilizados para detectar leche de vaca o de cabra respectivamente en una leche “madre” o queso de una especie dife rente. · Muy sensibles. · Técnica cuantitativa.

ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE La composición de la leche varía considerablemente con la raza del animal, el estado de lactancia, alimento, época del año y muchos otros factores. Aún así, algunas de las relaciones entre los componentes son muy estables y se pueden utilizar para indicar si ha ocurrido alguna adulteración en la composición de la leche. Existen unos equipos que permiten realizar el análisis de varios parámetros a la vez, como la grasa, sólidos no grasos, densidad, proteínas, lactosa y agua añadida: > Milkoscope Julie Z7 > Milkoscope Julie Z9 Fulmatic Los resultados se obtienen en tan solo 60 segundos. > Kit Lactognost®: para el análisis cualitativo de fosfatasa en leche, suero, nata y mantequilla. Este test es adecuado para la determinación de leche sometida a proceso HTST y productos similares o para la determinación de leche cruda en leche pasteurizada.

37 Control de adulteraciones en leches Análisis de la composición de la leche


4 CONTROL AMBIENTAL Y CONTROL DE HIGIENE DE SUPERFICIES

Tanto el medio ambiente como las superficies que están en contacto con los alimentos durante su producción constituyen una de las fuentes más habituales de contaminación microbiológica. La fabricación de productos de calidad implica la realización de controles de higiene de superficies y de ambiente. Existen métodos muy diversos para llevar a cabo dichos controles: laminocultivos, hisopos y/o esponjas para la toma de muestras, verificación de la higiene por determinación de proteínas o de ATP, control de patógenos, etc.


Control de ambiente y control de higiene de superficies

CONTROL DE LEGIONELLA SEGÚN ISO 11731-2:2004 > GVPC Agar: · Recuento, aislamiento y cultivo de las especies de Legionella en agua y otras muestras susceptibles de contener la bacteria. · Formulado según ISO 11731-2:2004. · · ·

Contiene α-cetoglutarato como activador del crecimiento de Legionella. La asociación de los antibióticos glicina, vancomicina, polimixina B y cicloheximida inhiben el crecimiento de microflora secundaria. Tª= 36ºC t= 10 días.

· Referencias: 007712020, GVPC Agar para Legionella, 20 placas 90 mm Ø.

> BCYE Agar y BCYE Agar sin cisteína: · Aislamiento y recuento de las especies de Legionella en aguas. · Formulados según ISO 11731-2:2004. · Referencias: 007853020 BCYE Agar con cisteína.

007854020 BCYE Agar sin cisteína.

DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LEGIONELLA POR PCR EN TIEMPO REAL DE BIO-RAD Disponemos de un rango completo de 4 kits de PCR en tiempo real para la detección o cuantificación de Legionella spp. y Legionella pneumophilia.

Beneficios: · Resultados en 5 h, incluyendo la filtración de la muestra. · No requiere confirmación. · Fácil de usar: reactivos, controles y estándares listos para usar. · Análisis de datos automático. · Elevada especificidad. · Muy sensibles y reproducibles. · Riesgo de contaminación mínimo. · Detección de Legionella spp. y L.pneumophila en el mismo análisis. · Validación AFNOR.

40 Control de Legionella según ISO 11731-2:2004 Detección y cuantificación de Legionella por PCR en tiempo real


Control de ambiente y control de higiene de superficies

Referencias: · 142276096, iQ-CheckTM Quanti Legionella pneumophila, 96 test. · 142275096, iQ-CheckTM Quanti Legionella spp, 96 test. · 142278096, iQ-CheckTM Screen Legionella pneumophila, 96 test. · 142277096, iQ-CheckTM Screen Legionella spp, 96 test.

HISOPOS Y ESPONJAS PARA EL MUESTREO DE SUPERFICIES (CONTROL BACTERIOLÓGICO) DE 3MTM De acuerdo con la legislación recogida en el “paquete de higiene” es necesario tomar una muestra de una superficie de 10 x 10 cm. Para ello se suelen usar los hisopos o torundas, para superficies pequeñas, y las esponjas para superficies mayores o muestreo de canales. Existen hisopos y esponjas “secas” o bien con medio incluido (de transporte o de preenriquecimiento): > EnviroSwab: hisopos con medio de cultivo incluido . > Dry-Sponge: esponja seca. > Hydra-Sponge: esponja hidratada con 10 ml de solución. > Sponge-Stick: esponja, seca o hidratada, con asa.

LAMINOCULTIVOS PARA EL MUESTREO DE SUPERFICIES DE ORION DIAGNOSTICA (CONTROL BACTERIOLÓGICO) Los laminocultivos realizan la misma función que las placas Rodac o placas de contacto. Consisten en una lámina de plástico que soporta un agar específico en función del microorganismo que se quiere determinar. La lámina está sujeta a un tapón que se rosca en un tubo para prevenir contaminaciones. El agar sobresale de la lámina para facilitar el contacto del mismo con la superficie que se quiere muestrear. Existen laminocultivos con un único medio por ambos lados, o bien con un medio diferente en cada lado para determinación de diferentes microorganismos, siendo cada uno de 10 cm2. Es un método semicuantitativo, aplicable tanto en el sector de la alimentación como en otros sectores industriales que precisen control microbiano.

> Hygicult®: diseñado para el sector de la alimentación. > Easicult®: diseñado para el sector industrial.

Beneficios: · Fáciles de usar. · Resultados fiables. · Coste-efectivo. · Validación AOAC.

41 Hisopos y esponjas para el muestreo de superfícies Laminocultivos para el muestreo de superficies


Control de ambiente y control de higiene de superficies

CONTROL DE PATÓGENOS EN SUPERFICIES (CONTROL BACTERIOLÓGICO) DE MICROGEN BIOPRODUCTS A veces es importante conocer el microorganismo causante de la contaminación, principalmente cuando se trata de microorganismos patógenos. En este caso se pueden usar hisopos con un medio específico para el microorganismo a determinar. > Pathchek Hygiene Pathogen System: · Altos niveles de sensibilidad (1 cfu/10 cm2) y especificidad. · Conforme con los requisitos de la ISO 18593:2004. · Los hisopos prehumedecidos incrementan la recuperación de superficies mojadas y secas, neutralizan residuos de detergentes y agentes desinfectantes y conservan los microorganismos. · Cómodo y fácil de usar. · No es necesario llevar el medio de incubación al área de producción.

Referencias: · 100069025, Pathchek Salmonella, 25 test. · 100068025, Pathchek Coliformes, 25 test. · 100070025, Pathchek Listeria, 25 test.

TOALLITAS DESINFECTANTES Para la higiene de superficies también es necesario poner los medios para obtener una buena limpieza y desinfección. Las toallitas desinfectantes se emplean con ese fin en zonas de riesgo tales como superficies, sondas, instrumentación, operarios…

CONTROL DE HIGIENE DE SUPERFICIES POR DETERMINACIÓN DE ATP (MÉTODOS NO BACTERIOLÓGICOS) DE 3MTM El ATP (Adenosín TriFosfato) es una molécula energética presente en la mayoría de organismos vivos. El ATP reacciona con la enzima luciferin-luciferasa dando lugar a una emisión de luz. La intensidad de luz emitida, expresada en Unidades Relativas de Luz (RLU), es directamente proporcional a la cantidad de ATP presente en la superficie. La cantidad de ATP se utiliza como indicador de la higiene de las superficies que están en contacto con los alimentos, proporcionando así una medida de su estado de limpieza y de la eficiencia de los procesos de limpieza y desinfección.

42 Control de patógenos en superfícies Toallitas desinfectantes / Control de higiene de superficies por determinación de ATP


Control de ambiente y control de higiene de superficies

Beneficios: · Resultados muy rápidos (10 s). · Resultados precisos, fiables y reproducibles. · Diseño ergonómico: equipo fácil de trasladar a los puntos de toma de muestra. · Batería recargable. · Hisopos muy fáciles de usar. · Software más completo del mercado. · Muy fácil de usar: en solo 4 pasos. En sólo 4 pasos: Hisopar

Activar y agitar

Efectuar la lectura

Descargar los datos

Referencias: · 009091001, Clean TraceTM NGIII luminometer, 1 unidad. · 009031100, Clean TraceTM Surface ATP Test, 100 test. · 009002100, Clean TraceTM Water Total ATP Test, 100 test.

CONTROL DE HIGIENE DE SUPERFICIES POR DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS (MÉTODOS NO BACTERIOLÓGICOS) Métodos semicuantitativos basados en la reacción de Biuret.

Beneficios: · Resultados muy rápidos (en segundos o en minutos). · Muy fáciles de usar. · Interpretación visual de resultados. · Fácil interpretación por cambio de color.

Referencias: · 009023050, Clean TraceTM Surface Protein Plus, 50 test. · 025058050, Pathchek Hygiene Protein, 50 test.

43 Control de higiene de superficies por determinación de ATP Control de higiene de superficies por determinación de proteínas


Control de ambiente y control de higiene de superficies

MUESTREADOR DE AIRE La calidad microbiológica del aire del entorno en el área de producción o en los laboratorios también es de vital importancia para asegurar la calidad de los alimentos. En ese caso se puede optar por dejar una placa Petri abierta o bien optar por sistemas más precisos y con mayor reproducibilidad como son los muestreadores de aire. Los muestreadores son equipos que analizan un volumen de aire definido por el usuario, siempre con el mismo flujo de modo que se obtienen resultados comparables entre los distintos análisis: > MicroBio Air Sampler MB1 Plus > MicroBio Air Sampler MB2

Beneficios: · Toma de muestra mucho más representativa que con placas de exposición. · Compatible con placas de 90 mm Ø o placas Rodac. · Se puede usar cualquier medio de cultivo en función del microorganismo a determinar (generalmente Aerobios y Mohos y Levaduras). · Equipo ligero y portátil.

PURIFICADOR DE AIRE La purificación del aire del entorno en laboratorios y zonas de producción es importante para reducir la cantidad de microorganismos que habitualmente se encuentran en el aire. Los purificadores toman el aire del ambiente y lo llevan a altas temperaturas (200ºC), consiguiendo una importante reducción de los contaminantes más habituales presentes en el aire como el polvo, los mohos, el tabaco, los alérgenos, etc. El equipo libera el aire a temperatura ambiente.

Beneficios: · Silencioso. No emite ningún sonido. · Sin filtros ni lámparas UV. · Económico, eficiente y seguro. · Tecnología exclusiva. · Fácil de instalar y usar. · Garantía de 2 años.

> Purificador ambiental P80 > Purificador ambiental P125 > Purificador ambiental Agro P190 > Purificador ambiental E60 > Purificador ambiental P60

44 Muestreador de aire Purificador de aire


Control de ambiente y control de higiene de superficies

CONTROL Y REGISTRO DE TEMPERATURA Y HUMEDAD La temperatura es un parámetro crítico en muchos procesos tanto durante las fases de producción como de conservación o análisis de un producto. Es por ello muy importante disponer de sistemas de control y una trazabilidad de la misma. La utilización de dataloggers permite controlar la temperatura y humedad del ambiente y la temperatura de los productos de una manera sencilla y eficaz: > Termobotones e Higrobotones > Logger Autoclave: para el control de temperatura en procesos de esterilización y pasteurización con temperaturas y presión elevadas. TIPOS DE TERMOBOTONES Características

Termobotón 21 G

Termobotón 22 L

Higrobotón 23

Logger Autoclave

- 40 / + 85 ºC

- 40 / + 85 ºC

- 20 / + 85 ºC

0 / 125 ºC

-

-

0 / 100 %

-

Precisión

± 1 ºC

± 0,5 ºC

± 0,5 ºC / 5%

± 0,1 ºC

Resolución

0,5 ºC

0,1 ó 0,5 ºC

0,1 ó 0,5 ºC

± 0,01 ºC

Número de mediciones

2048

4096 ó 8192

4096 ó 8192

4096

Frecuencia de medida

1 a 255 min

1 s a 273 h

1 s a 273 h

1 s a 273 h

Rango de Temperatura Rango de Humedad

> Thermotrack PC PRO, Cinco y Solo: es el software más completo que facilita la utilización e interpretación de la información. Todo está diseñado para facilitar sus controles y análisis. Las tres versiones Pro, Cinco y Solo tienen las mismas funciones. CINCO permite utilizar 5 botones, SOLO permite usar un botón y PRO permite usar un número ilimitado de botones. Sólo se necesita unos segundos para programar los Termobotones y definir: · La frecuencia de medida y el reloj. · La cuenta atrás. · El nivel de alarmas y su temporización. · Asociar el Termobotón a un producto, un lote, un vehículo… El software Thermotrack permite: · Ver e imprimir la lista de las alarmas. · Verificar la media de las temperaturas, los puntos más altos y más bajos. · Hacer una ampliación en la curva, superponer varias curvas. · Imprimir los resultados en informes completos. · Añadir comentarios con el Note-Pad integrado. · Calcular los valores de Esterilización y de Pasteurización. · Imprimir, enviar las curvas, las listas y los informes en PDF y E-Mail. · Registrar los datos en su PC. · Exportar los datos en Excel. Además el software tiene las opciones de “Módulo de calibración” y “Módulo de cualificación de cámaras” que permiten cubrir todas las necesidades del control de temperatura en empresas y laboratorios. > Sensor Net Connect: Una solución simple, fácil de instalar y muy económica para controlar la temperatura de sus equipos en tiempo real, con su red Ethernet estándar. Los datos se envían directamente en Thermotrack Webserve vía un software instalado en un PC conectado a Internet. El sistema le informa cuando una sonda supera los niveles de alarma.

45 Control y registro de temperatura y humedad


5 MATERIAL GENERAL DE LABORATORIO

Con el fin de poder ofrecer a nuestros clientes soluciones integrales, Bioser, S.A. también dispone de todo el material necesario para llevar a cabo la preparación de la muestra y los fungibles y accesorios para realizar los análisis.


Material general de laboratorio

EQUIPOS DE LABORATORIO PARA LA PREPARACIÓN DE LA MUESTRA Para obtener buenos resultados en un análisis es muy importante la preparación de la muestra. La muestra tiene que ser representativa y homogénea. Para ello se utilizan homogeneizadores. > Pulsifier · · · · · · ·

Homogeneización por alta frecuencia. Poca o nula destrucción de la muestra, con lo que se obtienen soluciones más límpidas, de modo que permite trabajar con bolsas y puntas sin filtro. Mayor recuperación microbiana que otros métodos. Preparación más rápida de la muestra (15 s). Panel de control LCD programable. Incluido en la ISO 7218:2007. Referencia: 025005001, Pulsifier, 1 unidad.

> Diluidores Un paso importante en la preparación de la muestra es la dilución de la misma. Ésta dilución se puede llevar a cabo de manera manual o, cuando se manejan una gran cantidad de muestras, puede automatizarse con los diluidores:

Beneficios: · Práctico. · Ahorro de tiempo. · Seguridad y precisión. · Estandarización de la muestra. · Referencia: 020004001, Delta Dilutor Standard, 1 unidad.

> Cabinas de flujo laminar Para trabajar en condiciones estériles se recomienda trabajar en cabinas de flujo laminar. La función de estas cabinas es mantener un área libre de partículas, especialmente contaminantes (bacterias, levaduras) que puedan acceder al cultivo.

48 Equipos de laboratorio para la reparación de la muestra


Material general de laboratorio Hay 2 tipos de cabinas de flujo laminar: · Vertical: con el filtro en la parte superior. · Horizontal: con el filtro en la parte delantera. Los filtros retienen las partículas. Los diferentes tipos se diseñan con diferentes propósitos: protección personal, protección del producto y protección medioambiental. Las cabinas de flujo laminar horizontal son muy adecuadas para una buena protección del producto pero no son adecuadas para el trabajo con materiales peligrosos. En las cabinas de flujo vertical se asegura una buena protección del producto y, dependiendo del diseño, también del operador.

Referencias: · 013002001, Cabina de flujo laminar 870 FL, 1 unidad. · 013003001, Cabina de flujo laminar 870 FL, 1 unidad. En Bioser, S.A. disponemos también de un amplio rango de pipetas y otro material fungible de laboratorio como autoclaves, productos para el control de esterilización de los autoclaves y muchos otros productos que suelen utilizarse en los laboratorios como asas de siembra, bolsas de autoclave, bolsas stomacher, contenedores, botellas, frascos, puntas de pipeta, tubos, etc.

> Diseño e instalación de laboratorios Ofrecemos un SERVICIO INTEGRAL que abarca desde el diseño y la fabricación de mobiliario hasta el montaje y la instalación de todos los servicios y equipamientos que van integrados en él (electricidad, fontanería, gas, etc...) consiguiendo de esta manera un laboratorio “llaves en mano” listo para ser utilizado. Desde el primer momento le asesoraremos para lograr sacar el máximo rendimento a su espacio y equiparlo con el mobiliario más adecuado. Un mobiliario funcional y estético que cumplirá con todas sus necesidades.

49 Equipos de laboratorio para la reparación de la muestra

Bioser, Catálogo General  
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