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Cómo mejorar de forma natural el desempeño productivo de los lechones destetados Efecto de las micotoxinas en la fertilidad de los cerdos

Le mantenemos naturalmente informado | Número 64 | Cerdos

Estrategias nutricionales para prevenir el síndrome de disgalactia posparto en cerdas lactantes

Lechones rentables y desempeño productivo


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CONTENIDO

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Cómo mejorar de forma natural el desempeño productivo de los lechones destetados con ácidos orgánicos y aditivos fitógenos

Efecto de las micotoxinas en la fertilidad de los cerdos

Estrategias nutricionales para prevenir el síndrome de disgalactia posparto en cerdas lactantes

Petra Bisesti, M.Sc., Gerente de Cuentas Clave Antonia Tacconi, PhD, Gerente Global de Línea de Productos Fitógenos y Ácidos

Konstantinos Sarantis, M.Sc., Gerente de Producto, Gestión de Riesgos de Micotoxinas

Si Yeong Choi, Dr. Vet., Gerente Técnico de Ventas - Cerdos

Los lechones son especialmente susceptibles a las enfermedades infecciosas debido a su sistema inmune inmaduro y su salud debe protegerse para asegurar el éxito futuro de la piara. Agregar una combinación de ácidos orgánicos y aditivos fitógenos a la dieta puede combatir un amplio espectro de bacterias, apoyando el desarrollo del tracto gastrointestinal y promoviendo el desempeño productivo óptimo de los lechones.

Las micotoxinas están presentes en la mayoría de las materias primas a nivel mundial. El Estudio anual sobre Micotoxinas de BIOMIN indica una incidencia creciente de contaminación simultánea, con más de una micotoxina presente en cada muestra. Las micotoxinas tienen un efecto negativo directo en el desempeño reproductivo de los cerdos y su mitigación es fundamental para las granjas porcinas de alto desempeño.

El síndrome de disgalactia posparto (SDP) en cerdas lactantes es muy costoso, ya que impide que el lechón recién nacido obtenga la nutrición temprana vital que necesita para sobrevivir y desarrollarse. Los aditivos fitógenos se pueden utilizar para apoyar la salud de las cerdas antes, durante y después del parto, a fin de evitar que el SDP afecte el desempeño productivo de la piara.

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EDITORIAL

Desafíos en la producción porcina: nuevos y viejos En la producción porcina existe una demanda constante de rentabilidad y productividad y los productores deben superar viejos y nuevos desafíos para alcanzar estos objetivos. En este número de Science & Solutions le mostraremos cómo superar estos desafíos en la producción. La tendencia actual es usar los antibióticos más prudentemente y dejar de usarlos como promotores de crecimiento. Esto genera la necesidad de validar aditivos nutricionales alternativos naturales. Una de las etapas donde más nos preocupa controlar los desafíos sanitarios es la etapa de posdestete. En esta edición, le mostraremos cómo el uso de una combinación de productos a base de ácidos orgánicos, permeabilizantes complejos y aditivos fitógenos puede dar resultados consistentes, manteniendo el desempeño productivo y controlando los desafíos entéricos. Estos resultados hacen posible una buena productividad, con menos antibióticos y menores emisiones de amoníaco. Le mostraremos cómo las micotoxinas son un viejo desafío que interfiere con la fertilidad de los animales reproductores. El buen manejo de los riesgos de las micotoxinas mejorará los índices reproductivos que son críticos para los animales altamente productivos. El síndrome de disgalactia posparto (SDP) es otro

ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Para reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de: magazine@biomin.net

desafío significativo para la piara reproductora, que reduce la producción de calostro y leche, y aumenta la mortalidad de los lechones en la unidad de parición. Una forma de minimizar este problema es utilizar fitógenos en los animales reproductores, ya que estos pueden reducir la incidencia del SDP modulando la microbiota, esto mejora la salud intestinal y también aporta otros beneficios. Las granjas que logren controlar estos desafíos serán más productivas y probablemente más rentables. Disfrute de la lectura de este número de Science & Solutions, que le mantendrá naturalmente informado.

Vladimir Borges Gerente Técnico Regional – Cerdos

Redactores: Ryan Hines, Caroline Noonan Colaboradores: Vladimir Borges, Petra Bisesti M.Sc., Antonia Tacconi PhD, Konstantinos Sarantis M.Sc., Si Yeong Choi Dr. Vet. Mercadeo: Herbert Kneissl, Karin Nährer Gráficos: GraphX ERBER AG Investigación: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editor: BIOMIN Holding GmbH Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net

© Copyright 2019, BIOMIN Holding GmbH. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de derechos de autor, diseños y patentes de 1998. Todas las fotos aquí incluidas son propiedad de BIOMIN Holding GmbH o utilizadas con licencia. BIOMIN is part of ERBER Group

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Cómo mejorar de forma natural el desempeño productivo de los lechones destetados con ácidos orgánicos y aditivos fitógenos Los lechones son especialmente susceptibles a las enfermedades infecciosas debido a su sistema inmune inmaduro y su salud debe protegerse para asegurar el éxito futuro de la piara. Agregar una combinación de ácidos orgánicos y aditivos fitógenos a la dieta puede combatir un amplio espectro de bacterias, apoyando el desarrollo del tracto gastrointestinal y promoviendo el desempeño productivo óptimo de los lechones. La producción porcina actual debe superar grandes desafíos, como la reducción del uso terapéutico de antibióticos y la disminución de las emisiones de amoníaco. Los productores también deben lidiar con la disponibilidad irregular y el aumento de precios de las materias primas. La formulación del alimento es un proceso delicado que debe equilibrar los requerimientos de nutrientes del animal

EN RESUMEN • Los ácidos orgánicos combaten las bacterias Gram negativas. Los AFs combaten las bacterias Gram positivas. • Combinar ácidos orgánicos y AFs en las dietas de los lechones combate el espectro más amplio de bacterias inductoras de diarrea. • La combinación de ácidos orgánicos y AFs también reduce la necesidad de antibióticos, aumenta la digestibilidad de las proteínas y reduce las emisiones de amoníaco.

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Petra Bisesti, M.Sc., Gerente de Cuentas Clave

Antonia Tacconi, PhD, Gerente Global de Línea de Productos Fitógenos y Ácidos

en cada etapa de producción con el valor nutricional de diversas materias primas e ingredientes, teniendo en cuenta el precio y la disponibilidad. La alimentación sostenible, basada en aditivos seleccionados que aumenten la digestibilidad de los nutrientes y modulen la microbiota, puede ayudar a manejar el desempeño intestinal y mejorar la rentabilidad de la producción porcina.

Desafíos en la producción porcina Entre los factores que afectan el desempeño y la productividad de los cerdos se encuentran: • La genética • El alojamiento (temperatura, densidad poblacional, flujo de aire y ventilación, política de reagrupación) • La salud de los animales (peso al nacer, vitalidad, estado inmunitario) • El medioambiente (carga patógena en los corrales, bioseguridad) • La disponibilidad de agua (caudal, calidad) y la biopelícula en las tuberías de agua

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• La nutrición (componentes del alimento, tamaño de partícula, fibra alimentaria, contenido de proteína y balance de aminoácidos, densidad energética, factores antinutricionales) • La presencia de micotoxinas y endotoxinas (integridad intestinal, niveles de contaminación, período y grado de ingesta). Otros factores de estrés, como los cambios ambientales, cambios en la alimentación, vacunas y transporte pueden afectar la salud y el desempeño productivo de los animales. Los contaminantes del alimento como las micotoxinas alteran la función de barrera del intestino, creando oportunidades para la invasión de bacterias y endotoxinas. La baja secreción de ácidos endógenos y enzimas, sumada a un sistema inmune inmaduro, vuelve a los lechones altamente susceptibles a las enfermedades infecciosas. La reducción del consumo de alimento y la disbiosis son el resultado de estos desafíos, especialmente después del destete. La diarrea posdestete está vinculada a una mala digestión de las proteínas y una sobrecarga de bacterias en el tracto gastrointestinal (TGI). Las toxinas patógenas pueden causar inflamación intestinal, generando altas pérdidas de energía (hasta un 30%) y efectos negativos en el crecimiento.

Los aditivos naturales contribuyen a la salud intestinal de los lechones destetados Resulta muy importante encontrar soluciones sostenibles que combinen diversas estrategias para controlar patógenos como E. coli y clostridia. Una estricta bioseguridad, un régimen de alimentación adecuado y una buena gestión de riesgos de micotoxinas son cruciales para la producción porcina moderna. Los aditivos, como los desactivadores de micotoxinas, los ácidos orgánicos, los fitógenos, los probióticos y prebióticos y las enzimas, ayudan a modular el TGI, controlando los patógenos, apoyando el sistema inmune y mejorando la digestibilidad de los nutrientes. Estas herramientas preventivas reducen el riesgo de disbiosis,

Las estrategias de alimentación natural que pueden ayudar a reducir la necesidad de antibióticos son sumamente buscadas.

inflamación y diarrea en lechones destetados. Existe una creciente preocupación pública sobre la propagación de la resistencia bacteriana y sus repercusiones en la salud humana y animal, de modo que las estrategias de alimentación natural que pueden ayudar a reducir la necesidad de antibióticos son sumamente buscadas.

Ácidos orgánicos en el alimento para lechones Los ácidos orgánicos son bien conocidos por su capacidad de modular la microbiota intestinal de los cerdos, con un efecto positivo en la salud intestinal y el desempeño productivo; por ello, es muy común agregar ácidos orgánicos a las dietas de los lechones. Los ácidos orgánicos libres pueden: • Reducir la contaminación microbiana y fúngica que causa la descomposición del alimento • Reducir la capacidad de amortiguación de la dieta • Reducir el pH del alimento • Reducir el pH en la parte superior del TGI de los lechones El efecto positivo de los acidificantes depende del tipo y concentración del producto. Diversos estudios han demostrado que acidificar las dietas

La combinación de diversos ácidos orgánicos y el uso de mezclas de ácidos en lugar de ácidos orgánicos individuales se ha vuelto cada vez más común. BIOMIN

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CÓMO MEJORAR DE FORMA NATURAL EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE LOS LECHONES DESTETADOS CON ÁCIDOS ORGÁNICOS Y ADITIVOS FITÓGENOS

Figura 1. Inhibición bacteriana mediante una mezcla de ácidos orgánicos (ácido fórmico, ácido acético, ácido propiónico y cinamaldehído), con y sin el Permeabilizing Complex™ de BIOMIN® 100

Inhibición del crecimiento (%)

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Fuente: BIOMIN, 2010

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Grupos de ensayo y tratamientos Grupo de ensayo (GE) Tratamiento alimenticio Grupo control

Alimento estándar

GE I

Alimento estándar + Biotronic® Top3 a 1.5 kg/t de alimento

GE II

Alimento estándar + ácido fórmico a 6.0 kg/t de alimento

GE III

Alimento estándar + Biotronic® Top3 a 1.0 kg/t de alimento + ácido fórmico a 3.0 kg/t de alimento.

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Cuadro 1.

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de los lechones puede reducir el conteo de coliformes a lo largo del TGI, reduciendo las diarreas y la mortalidad. Los ácidos orgánicos tienen un efecto positivo en el crecimiento de Lactobacillus en el TGI, lo que puede inhibir competitivamente la proliferación de E. coli. Los ácidos orgánicos, p. ej., ácido fórmico, propiónico, láctico, benzoico, butírico y acético se utilizan individualmente o como mezcla en las dietas porcinas. El nivel de reducción del pH y acidificación de la dieta depende de la composición de la misma y de la cantidad de ácido orgánico. La combinación de diversos ácidos orgánicos y el uso de mezclas de ácidos en lugar de ácidos orgánicos individuales

Fuente: BIOMIN

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se ha vuelto cada vez más común, ya que el uso de ácidos orgánicos combinados amplía su espectro de actividad. El efecto antimicrobiano de una mezcla de ácidos fórmico y propiónico en Salmonella y E. coli fue hasta un 24% mejor que la eficacia de los ácidos individuales. Asimismo, existe cada vez mayor evidencia que sugiere que algunos aceites esenciales o sus componentes fitoquímicos, y sustancias permeabilizantes, pueden actuar de forma sinérgica con los ácidos orgánicos. Por lo general los permeabilizantes no tienen efecto bactericida en sí mismos, pero pueden debilitar la membrana externa de las bacterias Gram negativas y facilitar la acción de otros antimicrobianos sobre las bacterias. Estos efectos sinérgicos han sido confirmados en Biotronic® Top3 (Figura 1).

¿Qué hace que Biotronic® Top 3 sea único? La línea de productos Biotronic® combina ácidos orgánicos seleccionados y una sustancia fitoquímica con la exclusiva mezcla Permeabilizing Complex™. El vehículo especial de las formas sólidas de la línea de productos Biotronic® Top, también llamado el medio de liberación secuencial, comienza a liberar las sustancias activas en el alimento, así como en el TGI. El Permeabilizing Complex™ potencia la actividad de los ingredientes activos tanto en el producto como en el alimento y les ayuda a pasar a través de la membrana de las bacterias Gram negativas hacia su citoplasma.

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Figura 2.

Figura 3.

Ganancia diaria promedio (g) en los cuatro grupos de tratamiento

Tasa de conversión alimenticia en los cuatro grupos de tratamiento

800 700 600 500 400

704

300

772 747 731 503 529 521 505

200 365 339 363 343 100 0

Día 1-27

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n Control n Biotronic® Top3 n Ácido fórmico n Biotronic® Top3+ ácido fórmico

Tasa de conversión alimenticia

Ganancia diaria promedio (g)

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1.76 1.81 1.79 1.70 1.66 1.67 1.67

Día 28-49

Día 1-49

n Control n Biotronic® Top3 n Ácido fórmico n Biotronic® Top3+ ácido fórmico

Fuente: BIOMIN

Fuente: BIOMIN

Ensayos in vivo confirman la eficacia

I fue un 5.2% mejor que en el grupo control, un 1.5% mejor que en el GE II y un 4.8% mejor que en el GE III (Figura 2). El consumo de alimento por lechón por día fue mayor en el GE I que en todos los demás grupos de ensayo. Del día 1 al día 27, la peor tasa de conversión alimenticia (TCA) fue en el GE I; un 1.4% mayor que en el grupo control y un 2.1% mayor que en el GE II y el GE III. Sin embargo, del día 28 al día 49, la TCA del GE I había caído al menor nivel de todos los grupos de tratamiento; un 5.4% menor que en el grupo control, un 2.8% menor que en el GE II y un 1.7% menor que en el GE III. Para todo el período del ensayo, nuevamente la mejor TCA fue en el GE I (Figura 3). Basado en el análisis costo-beneficio, el mayor ingreso neto fue para el GE I, con un retorno sobre la inversión de 1:6.85. Además, contar con espacio extra en la formulación del alimento permite una mayor flexibilidad con respecto al nivel de inclusión de materias primas a fin de optimizar costos y niveles de nutrientes. Se pueden usar otros aditivos para mejorar aún más el crecimiento y contribuir a la salud de los animales.

Varios estudios han demostrado que agregar a las dietas de los lechones un aditivo en base a una mezcla de ácidos orgánicos y un fitoquímico, combinado con Permeabilizing Complex™ (Biotronic® Top3, BIOMIN), permite reducir los niveles de otros ácidos debido a su efecto potenciador. La palatabilidad del alimento mejora y el consumo de alimento por parte de los lechones destetados aumenta. En un ensayo de campo alemán con 380 lechones destetados, se reemplazaron 6 kg de un producto a base de sal de ácido fórmico por 1.5 kg de Biotronic® Top3 por tonelada de alimento. El alimento también contenía otros ácidos estándares que se incluyeron en la misma proporción en los grupos de ensayo y control. El ensayo demostró que el crecimiento de los lechones destetados mejoró cuando el diformato de potasio del alimento fue reemplazado por Biotronic® Top3. La ganancia diaria promedio aumentó un 8.4% y la conversión alimenticia mejoró un 2.1% en el grupo de ensayo. Se llevó a cabo otro ensayo en el Centro de Nutrición Animal Aplicada en Mank, Austria: se distribuyó un total de 84 lechones destetados [(Landrace x Large White) x Pietrain] en 12 corrales con siete lechones cada uno (cuatro grupos, con tres corrales por réplica) y se asignaron a uno de cuatro tratamientos. Durante el período del ensayo todos los lechones fueron alimentados con una dieta en dos fases: una dieta de iniciación, que se suministró del día 0 al día 14, y una dieta de crecimiento, que se suministró del día 15 hasta el final del ensayo. El ensayo duró 49 días. Los grupos de ensayo y los tratamientos se muestran en el Cuadro 1. Los resultados demostraron que el crecimiento fue mejor en los grupos que recibieron alimento suplementado con Biotronic® Top3 solo o en combinación con ácido fórmico. Del día 1 al día 27, la ganancia diaria promedio (GDP) fue muy similar en los diferentes grupos de ensayo (GE), variando entre 359 y 365 g, excepto en el GE III, que tuvo una GDP de 348 g. Entre el día 28 y el día 49, la GDP más alta fue en el GE I. Para todo el período del ensayo, la GDP del GE

Ácidos orgánicos + fitógenos = la combinación perfecta para manejar el desempeño intestinal Los ácidos orgánicos son efectivos principalmente contra bacterias Gram negativas; sin embargo, a menudo otras bacterias son causantes de diarrea posdestete, de modo que es útil combinar ácidos orgánicos con otros aditivos que puedan ayudar a controlar las bacterias Gram positivas (p. ej., clostridia, estafilococos, estreptococos). Los aditivos fitógenos (AFs) son algunos de los aditivos más comunes a combinar con los ácidos orgánicos. Existen diversos AFs disponibles comercialmente en la industria de alimentos para animales, incluidos aceites esenciales, productos idénticos a los naturales, extractos de hierbas y sus complejos, cuyos efectos en los lechones varían dependiendo de la fórmula.

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CÓMO MEJORAR DE FORMA NATURAL EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE LOS LECHONES DESTETADOS CON ÁCIDOS ORGÁNICOS Y ADITIVOS FITÓGENOS

Además de las propiedades saborizantes y antimicrobianas de los AFs complejos, estos también estimulan la secreción de enzimas endógenas y mejoran la digestibilidad de los nutrientes, especialmente las proteínas y los aminoácidos. Pueden reducir los efectos del estrés subregulando la liberación de proteínas inflamatorias o aumentando la producción de proteínas citoprotectoras.

Figura 4. Efecto de Digestarom® en la digestibilidad ileal aparente de proteína cruda, grasa, almidón, calcio y fósforo

Digestibilidad ileal aparente (%)

100

Los AFs complejos reducen los procesos inflamatorios y mejoran la digestibilidad de los nutrientes El AF complejo Digestarom® modula la microbiota intestinal, presenta efectos antiinflamatorios, antioxidantes y mejora la digestión. Estudios in vitro con Digestarom® demuestran que inhibe el factor de transcripción proinflamatorio NFkB, contrarrestando los procesos inflamatorios. También promueve la transactivación del "marcador de protección intestinal" Nrf2, estimulando la expresión de enzimas antioxidantes. Un estudio de digestibilidad realizado en la Free University de Berlín demostró que Digestarom® aumenta la digestibilidad de las proteínas, aminoácidos y otros nutrientes en los lechones (Figuras 4 y 5). Al quedar menos nutrientes no digeridos en el TGI, la salud intestinal mejoró y las emisiones de amoníaco se redujeron.

+1.3%

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+6.5%

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Grasa cruda

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n Control n Digestarom® *

diferencia estadísticamente diferente (p < 0.05)

Fuente: Free University de Berlín

cerdos. Las estrategias nutricionales a base de ácidos orgánicos combinados con un AF complejo ayudan a controlar una amplia variedad de bacterias, limitando su efecto perjudicial en los lechones. La mezcla Permeabilizing Complex™ de Biotronic® Top3 debilita la membrana externa de las bacterias Gram negativas y potencia el efecto antimicrobiano de los ácidos orgánicos y fitoquímicos. Los ácidos orgánicos y los AFs son la combinación perfecta para el alimento de los lechones, y constituyen herramientas efectivas para reducir la necesidad de antibióticos, aumentar la digestibilidad de las proteínas y reducir las emisiones de amoníaco.

Conclusión Muchos factores, tales como la genética, el manejo y la nutrición, afectan la salud y el desempeño productivo de los Figura 5.

Efecto de Digestarom® en la digestibilidad ileal aparente de los aminoácidos en lechones 100

Digestibilidad ileal aparente (%)

90

+10.4%*

+13.2%*

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n Control n Digestarom®

Free University de Berlín

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Efecto de las micotoxinas en la fertilidad de los cerdos Las micotoxinas están presentes en la mayoría de las materias primas a nivel mundial. El Estudio anual sobre Micotoxinas de BIOMIN indica una incidencia creciente de contaminación simultánea, con más de una micotoxina presente en cada muestra. Las micotoxinas tienen un efecto negativo directo en el desempeño reproductivo de los cerdos y su mitigación es fundamental para las granjas porcinas de alto desempeño. La fertilidad de los cerdos tiene un efecto significativo en la rentabilidad de la granja y el número de cerdos producidos por cerda por año es uno de los factores que definen los costos de producción por cerdo. Resulta fundamental mantener altos índices reproductivos como el tamaño de la camada, el número de partos por año y los días productivos. Diversos parámetros afectan la fertilidad de la piara, como: • El manejo • La genética • La nutrición • La salud • Los factores antinutricionales Las micotoxinas son factores antinutricionales conocidos que afectan la reproducción, habiéndose identificado hasta la fecha más de 400 micotoxinas diferentes. Las más conocidas son tricotecenos, zearalenona (ZEN), ocratoxinas, aflatoxinas, fumonisinas y alcaloides del cornezuelo de centeno. Cada materia prima puede verse afectada por más de un hongo, y cada hongo puede producir más de una micotoxina, de modo que es altamente probable que haya más de una micotoxina en cualquier ingrediente del alimento (Figura 1). Esto aumenta las posibilidades de que las micotoxinas

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interactúen y produzcan efectos sinérgicos, que son de gran preocupación para la salud y la productividad de los animales. Las toxinas de Fusarium deoxinivalenol (DON) y ZEN son un buen ejemplo de contaminación simultánea. Estas micotoxinas son producidas principalmente por F. graminearum, F. culmorum, y F. roseum (Tiemann y Dänicke, 2007).

EN RESUMEN • Las micotoxinas están presentes en la mayoría de las materias primas a nivel mundial. • Los cerdos son muy sensibles a las micotoxinas, especialmente las hembras reproductoras y los lechones. • El desempeño reproductivo se ve directa e indirectamente afectado cuando el alimento está contaminado con micotoxinas. • Los efectos de las micotoxinas se pueden mitigar agregando Mycofix® a la dieta.

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EFECTO DE LAS MICOTOXINAS EN LA FERTILIDAD DE LOS CERDOS

Figura 1. Prevalencia mundial de las micotoxinas de enero a junio de 2018 Todas las regiones - prevalencia de micotoxinas en todas las muestras

Contaminación simultánea con micotoxinas en todas las muestras muestras analizadas para al menos 3 micotoxinas 100%

80%

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ZEN

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Debajo del límite de detección

1 micotoxina

Más de 1 micotoxina

Fuente: Estudio sobre Micotoxinas de BIOMIN

Zearalenona (ZEN)

En general los cerdos se consideran la especie más susceptible a la contaminación por micotoxinas, siendo los animales jóvenes y las hembras reproductoras los grupos más sensibles. La Figura 2 muestra algunos de los efectos directos de las micotoxinas en el desempeño reproductivo.

La ZEN se destaca ante todo por sus efectos en la reproducción (Cuadro 1). Bloquea la síntesis normal de hormonas debido a su parecido con la molécula de estradiol y compite por los receptores de estradiol (estrogénicos). Este efecto estrogénico altera el eje hipotalámico-pituitario-

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Efecto directo en los cerdos

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Figura 2.

Figura 3.

Efectos directos de las micotoxinas en el desempeño reproductivo

Efectos combinados de la ZEN y el DON en la fertilidad

Alcaloides del cornezuelo de centeno

Ninfomanía Hipertrofia del útero Hiperestrogenismo Agalactia Muerte fetal

• Síntesis de proteínas • Sistema inmunitario • Hígado y bazo • Maduración de los ovocitos • Síntesis de esteroides • Útero

Impacto en la fertilidad

Pérdida embrionaria

Infertilidad de la piara

Efectos metabólicos en:

Quistes ováricos T-2

Toxinas y nutrientes metabólicamente disponibles

Bajas tasas de concepción

Consumo voluntario de alimento

Pseudopreñez

Alimento contaminado con la toxina de Fusarium

Aborto ZEN

Salud de los animales

DON

Calores irregulares

• Desarrollo embrionario

ZEN

Fuente: BIOMIN

Fuente: Tiemann y Dänicke, 2007

ovárico y suprime la secreción de la hormona folículo estimulante (HFE) en los ovarios, alterando el sistema endócrino.

reproductivos al afectar el desarrollo de los ovocitos y los embriones (Pestka et al., 2004; Alm et al., 2006). El efecto del DON en la reproducción de los cerdos es más indirecto (Figura 3) ya que el menor consumo de alimento reduce la disponibilidad de nutrientes y representa una amenaza para las vías metabólicas del sistema reproductivo. Cualquier disfunción de los órganos vitales que tienen un papel clave en el metabolismo, como el hígado y el bazo, también tiene un efecto adverso en la salud. Una vez comprometida la salud, las prioridades metabólicas cambian y los requerimientos del sistema reproductivo descienden en la lista de prioridades (Kanora y Maes, 2009).

Deoxinivalenol (DON) Si el DON se encuentra en los alimentos, compromete el consumo de alimento y puede causar vómito (Diekman y Green, 1992). También inhibe la síntesis de proteínas, altera la respuesta del sistema inmune y causa problemas Cuadro 1. Efectos de la ZEN en los cerdos Grupo

Hembras adultas

Efectos

Reproductivos

Consecuencias Ciclo reproductivo, concepción, ovulación e implantación alterados Pseudo preñez, aborto, anestro, ninfomanía Muerte embrionaria, inhibición del desarrollo fetal, reducción del tamaño de camada, reducción del peso al nacer Glándulas mamarias agrandadas Vulva hinchada y enrojecida Prolapso rectal y vaginal Pezones enrojecidos Atrofia de los ovarios Hipertrofia uterina

Machos adultos

Reproductivos

Feminización Glándulas mamarias agrandadas Mala calidad del semen Atrofia testicular Prepucio hinchado

Lechones

Teratogénicos

Patas abiertas

Fuente: BIOMIN

Desarrollo folicular, maduración de los ovocitos y desarrollo embrionario Estudios in vitro con ovocitos porcinos han demostrado que ZEN, DON o una combinación de ZEN y DON alteran el desarrollo de los ovocitos (Figura 4), haciéndolos incapaces de madurar. Esto puede comprometer la viabilidad del embrión, el mantenimiento de la preñez y el peso al nacer. El DON presentó el efecto más potente en el desarrollo embrionario luego de la fertilización, dando lugar a blastocitos anómalos y más escasos. En un ensayo reciente contratado por BIOMIN en la University of Berlin, Instituto de Nutrición Animal, Departamento de Medicina Veterinaria, se investigó el desempeño reproductivo de cerdas desafiadas con DON y ZEN durante la exposición a largo plazo (tres ciclos) a toxinas de Fusarium. Las cerdas se asignaron a uno de tres grupos diferentes, según el Cuadro 2. Los resultados de la Figura 5 muestran que las micotoxinas alteraron varios parámetros reproductivos. El índice más común de desempeño reproductivo es el número de lechones destetados por cerda por año. La tasa de parición y el intervalo destete-estro afectan este índice. La presencia

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EFECTO DE LAS MICOTOXINAS EN LA FERTILIDAD DE LOS CERDOS

Figura 4. La exposición a estradiol, ZEN, DON, y ZEN + DON redujo significativamente el porcentaje de ovocitos que alcanzó la metafase II (M II) (A) y aumentó significativamente las anomalías nucleares del ovocito (B). A

80%

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B

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C

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C = control, E2 = estradiol, ZEN = zearalenona, DON = deoxinivalenol, Z + D = zearalenona más deoxinivalenol. Las letras diferentes indican diferencias significativas entre las columnas. Fuente: Malekinejad et al., 2007

Cuadro 2.

Figura 5.

Resumen de grupos de ensayo y dietas

Efectos de la ZEN y el DON en los índices reproductivos. El área amarilla representa el grupo control, presentado como 100% de desempeño.

Dieta

Control

Alimento no contaminado

Toxina

Alimento contaminado con niveles altos de DON y niveles medios de ZEN

Ensayo

Alimento contaminado con niveles altos de DON y niveles medios de ZEN y suplementado con Mycofix® Plus

Fuente: BIOMIN

180% 160% 140% Desempeño

Grupo

120% *

100% 80%

*

60% 40%

de micotoxinas, especialmente ZEN, aumentó los retornos al celo en cerdas inseminadas y redujo la tasa de parición. El consumo de alimento disminuyó, afectando la calificación de la condición corporal de las cerdas en el destete y su rendimiento de leche. Las cerdas de bajo peso tardan más en entrar en estro después del destete, reduciéndose el número de partos por año, por lo que se producen menos lechones destetados por cerda por año. Los menores rendimientos de leche también podrían comprometer el crecimiento de la camada y el peso al destete, generando menores pesos al sacrificio o más días de alimentación. Las micotoxinas también afectaron la calidad de los lechones (Figura 6): el porcentaje de lechones de bajo peso (<1.2 kg) aumentó, lo cual sugiere que las micotoxinas tienen un efecto perjudicial en el desarrollo del embrión y la nutrición materna. Este efecto negativo en la calidad de

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20% 0% Consumo de alimento de cerdas en lactancia

Tasa de parición

Intervalo desteteestro

Mortalidad previa al destete

n Control (línea de referencia) n Toxina n Toxina + Mycofix® Plus (Ensayo) *

diferencias estadísticamente significativas (p < 0.05).

Fuente: BIOMIN

los lechones, junto a la reducción del rendimiento de leche, puede aumentar la mortalidad previa al destete y reducir los pesos al destete. Sin embargo, los animales se recuperaron bien cuando se agregó Mycofix® Plus a la dieta.

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Múltiples micotoxinas; muchas consecuencias La contaminación simultánea de las materias primas con micotoxinas es más común que la contaminación con una sola micotoxina, como se informa continuamente en el Estudio sobre Micotoxinas de BIOMIN. Cada micotoxina actúa de una manera específica y afecta múltiples tejidos, órganos y funciones. Cuando se combinan, estos desafíos causan infinidad de signos clínicos o subclínicos diferentes, a menudo no vinculados a los efectos

Cada micotoxina actúa de una manera específica y afecta múltiples tejidos, órganos y funciones. conocidos de la contaminación directa por micotoxinas en los animales.

Figura 6. Efecto de la ZEN y el DON en los índices reproductivos. El área amarilla representa el grupo control, presentado como 100% de desempeño.

Proporción en comparación con los controles

160% 140% 120%

*

100% 80% 60% 40% 20% 0%

Total de lechones nacidos

Lechones nacidos vivos

Lechones destetados

Lechones de bajo peso

Peso al destete

Lechones destetados por cerda por año

n Control n Toxina n Toxina + Mycofix® Plus (Ensayo) *

diferencias estadísticamente significativas (p < 0.05).

Fuente: BIOMIN

REFERENCIAS Alm, H., Brüssow, K-P., Torner, H., Vanselow, J., Tomek W., Dänicke, S. and Tiemann, U. (2006). Influence of Fusariumtoxin contaminated feed on initial quality and meiotic competence of gilt oocytes. Reproductive Toxicology. 22, 44–50. Diekman, M.A. and Green, M.L. (1992). Mycotoxins and reproduction in domestic livestock. Journal of Animal Science. 70(5), 1615–1627. Tiemann, U. and Dänicke, S. (2007). In vivo and in vitro effects of the mycotoxins zearalenone and deoxynivalenol on different non-reproductive and reproductive organs in female pigs: a review. Food Additives and Contaminants. 24(3), 306–314.

Kanora, A. and Maes, D. (2009). The role of mycotoxins in pig reproduction: a review. Veterinarni Medicina. 54(12), 565–576. Malekinejad, H., Schoevers, E., Daemen, A., Zijlstra, C., Fink-Gremmels, J., Colenbrander, B. and Roelen, B. (2007). Exposure of oocytes to the Fusarium toxins zearalenone and deoxynivalenol causes aneuploidy and abnormal embryo development in pigs. Biology of Reproduction. 77(5). Pestka, J., Zhou, H., Moon, Y. and Chung, Y. (2004). Cellular and molecular mechanisms for immune modulation by deoxynivalenol and other trichothecenes: unravelling a paradox. Toxicology Letters. 153(1), 61–73.

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Estrategias nutricionales para prevenir el síndrome de disgalactia posparto en cerdas lactantes El síndrome de disgalactia posparto (SDP) en cerdas lactantes es muy costoso, ya que impide que el lechón recién nacido obtenga la nutrición temprana vital que necesita para sobrevivir y desarrollarse. Los aditivos fitógenos se pueden utilizar para apoyar la salud de las cerdas antes, durante y después del parto, a fin de evitar que el SDP afecte el desempeño productivo de la piara. Signos clínicos y causas del fracaso de la lactancia El fracaso de la lactancia en las cerdas es un problema común, generalmente causado por mastitis, metritis y agalactia (MMA). Se pueden presentar signos de mastitis, metritis o agalactia, o cualquier combinación de las mismas, luego de la infección de la ubre o el útero o la disminución de la producción de leche. El término MMA se está comenzando a usar con menor frecuencia, ya que actualmente la afección se clasifica como un subtipo del síndrome de disgalactia posparto (SDP). Las cerdas afectadas por el SDP no producen suficiente calostro

EN RESUMEN • Las cerdas con SDP son incapaces de proporcionar calostro o leche para sus lechones recién nacidos, impidiendo el crecimiento y causando mortalidad en los lechones.

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Siyeong Choi,Dr. Vet., Gerente Técnico de Ventas

y leche en los primeros días después del parto. Por lo general, las cerdas o cerdas jóvenes que desarrollan agalactia tendrán una producción normal de leche 12 a 24 horas después del parto y luego esto va seguido de agalactia parcial a completa. El encargado de la granja o productor sabrá que algo anda mal cuando los lechones recién nacidos sanos dejan de crecer y algunos lechones pueden morir sin signos clínicos de enfermedad. El SDP está íntimamente ligado a la salud de la piara, el consumo de agua, la nutrición y el ambiente de la paridera. Los factores de riesgo del SDP incluyen: • Enfermedades concurrentes • Alta presión de infecciones bacterianas (mala desinfección de los corrales de parto) • Micotoxicosis (aflatoxinas, zearalenona) • Hipocalcemia y cetosis • Suministro de agua inadecuado o de mala calidad • Temperatura inadecuada de la paridera • Duración prolongada del parto • Falta de supervisión durante el parto • Cerdas sucias antes del parto

• Diversos factores contribuyen al SDP, incluidos el ambiente de la paridera, las prácticas de manejo y el suministro de nutrientes.

Papel de la nutrición y el régimen de alimentación

• Agregar un AF a las dietas de las cerdas a lo largo del ciclo de producción puede reducir la incidencia del SDP.

La nutrición es un factor significativo en el desarrollo del SDP, y el modo en que la cerda es alimentada desde antes de la gestación hasta el parto y durante la lactancia, afecta

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Foto: GettyImages_Jevtic

Las cerdas afectadas por el SDP no producen suficiente calostro y leche en los primeros días después del parto.

la incidencia del SDP. Los días previos al parto las cerdas se alimentan con cantidades restringidas de una dieta completa. Estas dietas tienen alta densidad energética y de nutrientes y bajo contenido de fibra, lo que a menudo causa heces más secas y duras, que indican un pasaje alterado de la digesta y estreñimiento. Hermansson et al. (1978) reportaron estreñimiento en aproximadamente el 25% de las cerdas con agalactia. Los animales estreñidos sufren una reducción de los movimientos peristálticos intestinales, lo que cambia las condiciones ambientales del intestino. Tanto los niveles como la calidad de la fibra y la proteína de la dieta son factores importantes a considerar. En primer lugar, un mayor contenido de fibra en las dietas de transición suministradas durante el período periparturiento reduce la incidencia de heces duras (estreñimiento) y aumenta el consumo de alimento de la cerda al principio de la lactancia. En segundo lugar, se ha reportado que la suplementación del alimento con aminoácidos funcionales (p. ej., arginina, cisteína, L-glutamina y leucina) puede cambiar la composición de la microbiota intestinal del animal para mejorar la salud y la función intestinal. Las cerdas que están demasiado gordas en el parto también presentan mayor riesgo del SDP (Göransson, 1989) y la alimentación de las cerdas ad libitum poco después del parto aumenta el riesgo del SDP en comparación con la alimentación restringida (Papadopoulos et al., 2010). La bajada de la leche y la producción de leche posterior fue más problemática en cerdas alimentadas con dietas con menores niveles de vitamina E (Mahan, 1991). Las dietas que contienen un aditivo fitógeno (AF) pueden reducir la incidencia del SDP y aumentar el consumo de alimento durante la lactancia. Los AFs seleccionados han demostrado tener los siguientes efectos en las cerdas: • Estimulan las secreciones endógenas • Mejoran la digestibilidad de los nutrientes • Modulan la microbiota intestinal • Reducen los procesos inflamatorios • Regulan al alza de genes con objeto antiinflamatorio En el siguiente ensayo se agregó el AF de BIOMIN, Digestarom®, a una dieta para cerdas durante 55 días (desde

Cuadro 1. Efecto de Digestarom® en el desempeño productivo Control

Digestarom®

30

30

Consumo diario de alimento durante la lactancia (kg/cerda)

5.77b

6.35a

Rendimiento de leche por cerda (l/d)

10.17b

11.70a

Lechones nacidos vivos por camada

9.70b

10.17a

Peso promedio de los lechones al nacer por camada (kg)

1.59

1.58

Lechones destetados por camada

9.33b

9.90a

Mortalidad previa al destete (%)

3.72

2.46

Número de cerdas

7.19a

Diarrea previa al destete (%)

14.84

Peso de la camada al destete (kg)

68.17b

77.04a

Uniformidad del peso vivo al destete (CV %)

79.19b

82.67a

b

Los valores con diferentes superíndices difieren significativamente (p < 0.05) Fuente: BIOMIN

el día 80 de gestación hasta el destete). Las cerdas alimentadas con la dieta con Digestarom® mostraron mayor consumo de alimento para la lactancia (+10%) y mayor producción de leche (+15%) (Cuadro 1). Por consiguiente, se destetaron 5.8% más lechones por camada, el peso de los lechones fue 6% mayor en el destete y la incidencia de diarrea fue sustancialmente menor (-50%). Los altos rendimientos de calostro y leche son fundamentales para la viabilidad y el crecimiento de los lechones en el período previo al destete. Sin embargo, muchas piaras modernas de cerdos presentan el problema del SDP. Por lo tanto, se deben implementar medidas preventivas tanto en las prácticas de manejo como en la formulación de la dieta. Agregar AFs a la dieta podría formar parte de una estrategia nutricional para mejorar el desempeño productivo de las cerdas lactantes y, por ende, de sus crías.

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Lechones rentables y desempeño productivo

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