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5 défis à relever pour réussir son ensilage

70 à 90 % des moisissures et mycotoxines sont déjà présentes sur les plantes au moment de la récolte.

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La diminution rapide et efficace du pH au cours du processus d'ensilage permettra d'éviter le développement de clostridies.

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Les champignons présents au champ (Aspergillus et Fusarium spp., par exemple) peuvent produire des mycotoxines à l'origine de problèmes sanitaires chez les animaux qui les consomment.

le principal ennemi. Lors de la récolte et de l'ensilage, elles contaminent les plantes et pénètrent dans les silos couloir et les fosses par l'intermédiaire 1) du fumier et lisier provenant de champs fertilisés ou 2) du sol (pluie lors du séchage, terre meuble rapportée par le matériel). Les clostridies se développent uniquement en conditions anaérobies et fermentent les sucres, protéines et acides aminés en acide butyrique et en ammoniaque, ainsi qu'en amines toxiques. Les produits issus de la fermentation par les clostridies sont responsables d'une réduction de la consommation alimentaire, d'une augmentation du risque de cétose, d'un syndrome hémorragique intestinal (SHI) et de la mort subite de l'animal. Il convient d'éviter de nourrir les animaux avec un ensilage riche en acide butyrique, notamment lors de certaines phases sensibles (en début de lactation par exemple). La diminution rapide et efficace du pH lors de l'ensilage permet d'éviter le développement de clostridies. Il a également été démontré que les bactéries lactiques, comme L. Brevis contenue dans Biomin® Biostabil, permettent d'inhiber la formation d'acide butyrique dans l'ensilage.

5. Moisissures

70 à 90 % des moisissures et mycotoxines produites par les champignons sont présentes sur les plantes au moment de la récolte et pénètrent dans les fosses et silos avec les plantes récoltées. Ces agents pathogènes entrent dans la plante en croissance par les racines lors du stade de plantule, puis migrent via les soies pendant la pollinisation ou via des lésions sur la

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plante provoquées par l'environnement ou des insectes. Les champignons présents au champ (Aspergillus et Fusarium spp., par exemple) peuvent produire des mycotoxines, parmi lesquelles l'aflatoxine, le déoxynivalénol (vomitoxine), les fumonisines, la zéaralénone et la toxine T-2, à l'origine de problèmes sanitaires chez les animaux qui les consomment. Aucun des additifs et bactéries d'ensilage actuellement disponibles sur le marché ne permet de dégrader les mycotoxines de champ car elles résistent à un pH bas et à des conditions anaérobies. Quand les ensilages passent en aérobiose, les champignons qui s'étaient développés lors de la phase de conservation commencent à produire des toxines supplémentaires appelées mycotoxines de stockage une fois exposés à l'air au moment du prélèvement. Penicillium spp., généralement de couleur bleu-vert, et ses toxines (toxine PR, patuline, citrinine, acide mycophénolique et roquefortine C par exemple) constituent un problème majeur dans les fourrages ensilés. Il est recommandé de faire régulièrement analyser l'ensilage dans un laboratoire pour rechercher une éventuelle contamination par des mycotoxines, ou au moins chaque fois que l'ingestion des animaux baisse. En présence de mycotoxines ou en cas de forte suspicion après l'identification de champignons, il convient d'ajouter Mycofix® Plus dans la ration. Pour plus d'informations et pour toute demande de support technique concernant la production d'ensilage, veuillez contacter votre représentant local BIOMIN.

Science & Solutions • Numéro 45

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Science & Solutions #45 Ruminants (Français)  

Dans ce numéro: Comprendre les véritables causes des boiteries; 5 défis à relever pour réussir son ensilage; Un additif alimentaire pour b...

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