Page 10

Важность защиты печени свиноматок

Таблица 1. Микотоксины, воздействующие преимущественно на печень, и их основные симптомы. Микотоксины

Возможное влияние

Афлатоксины

Болезни печени (гепатотоксическое, гепатоканцерогенное действие); канцерогенное и тератогенное действие; кровотечения (кишечник, почки); замедление роста; снижение продуктивности; подавление иммунной системы

Охратоксины

Нефротоксичность; канцерогенное действие; небольшое поражение печени; энтерит; тератогенное действие; ухудшение конверсии корма; замедление роста; подавление иммунной системы

Фумонизины

Легочный отек; нефротоксичность; гепатотоксичность; подавление иммунной системы

У свиноматок, которые уже имеют ожирение печени, этот орган обладает сниженной способностью обезвреживания и выведения токсинов из организма. Следовательно, чрезвычайно важно поддерживать оптимальную упитанность свиноматок и предотвращать чрезмерную нагрузку, возникающую из-за болезней печени и действия токсинов. 8

нации, фагоцитарная активность, концентрация иммуноглобулинов, уровень лимфоцитов), антиоксидантные системы организма (мочевая кислота, антиоксидантные ферменты, витамины) и химический состав крови (ферменты печени, общий белок, отношение альбумины/глобулины). Микотоксины поражают печень Серьезное поражение печени у свиней вызывают такие наиболее известные микотоксины, как афлатоксины, охратоксин А и фумонизины, а также менее изученные споридесмин, рубратоксины и фомопсины. В Таблице 1 приведены последствия отрицательного влияния основных (наиболее изученных) микотоксинов у свиней. Из них афлатоксины наиболее вредны для печени, и у животных, получающих их с кормом, поражение печени протекает в форме от острой до хронической. Острая токсичность, вызванная афлатоксинами, приводит к значительным изменениям биохимических показателей функции печени, кровотечению или некрозу клеток паренхимы печени. Афлатоксины быстро превращаются в печени в различные метаболиты. Значительно изучен метаболизм афлатоксина В1 (IARC, 1993; IARC, 2002 и Eaton et al., 2010). Афлатоксин В1 в печени и других тканях метаболизируется ферментами системы цитохрома P450, превращаясь в афлатоксин P1, афлатоксин Q1 и афлатоксин B1-8,9-эпоксид (Riley and Voss, 2011). Механизм действия Афлатоксины поступают в клетку, где с помощью монооксигеназ в эндоплазматической сети превращаются в гидроксилированные метаболиты. Затем они метаболизируются в глюкуронидные или сульфатные конъюгаты или окисляются до реактивного эпоксида, который в ходе гидролиза превращается в афлатоксин В1-8,9-дигидродиол и далее связывается с протеинами, что вызывает цитотоксичность. Эпоксид может реагировать с ДНК или белками или обезвреживаться индуцированной глютатион-S-трансферазой до глютатион-конъюгата. Остатки микотоксинов в печени Сообщается о нескольких случаях накопления афлатоксина в организме свиньи – некоторые количества микотоксинов были выявлены в печени и мышцах свиней. Охратоксин А обычно накапливается в

почках, печени и мышечной ткани, а также сыворотке крови, поэтому представляет собой серьезный риск контаминации пищевых продуктов для человека (Battacone et al., 2010). Сходные результаты также были получены в отношении фумонизина. Присутствие фумонизина в молоке свиноматки и свинине отмечается только после длительного контаминирования корма фумонизином в высоких концентрациях, что приводит к его накоплению в печени и почках животного (Völkel et al ., 2011; Meyer et al., 2003). Синергическое действие Во многих случаях было отмечено, что организм свиноматки с чрезмерной упитанностью гораздо хуже справлялся даже с низким содержанием микотоксинов. У свиноматок, которые уже имеют ожирение печени, этот орган обладает сниженной способностью обезвреживания и выведения токсинов из организма. Следовательно, чрезвычайно важно поддерживать оптимальную упитанность свиноматок и предотвращать чрезмерную нагрузку, возникающую из-за болезней печени и действия токсинов. Профилактика и уменьшение наносимого вреда Определенные питательные вещества и кормовые добавки улучшают функцию печени, поддерживая протекание цикла лимонной кислоты – к ним относятся некоторые витамины группы В, холина хлорид, L-карнитин и экстракты определенных растений. В зависимости от ситуации, эти вещества могут быть добавлены в рационы для лактирующих свиноматок, в переходный период или даже в период супоросности. Роль правильного контроля микотоксинов, сочетающего в себе множество стратегий, обеспечивающих доказанную защиту против наиболее распространенных микотоксинов (афлатоксинов, трихотеценов, зеараленона, фумонизинов, охратоксина А и алкалоидов спорыньи), неоспорима. Более того, контроль микотоксинов должен включать использование смеси экстрактов хорошо изученных и специально подобранных растений и водорослей, которая будет предупреждать и уменьшать отрицательное влияние микотоксинов путем поддержки иммунной системы, снижения риска воспалительного процесса и защиты от повреждения печени.

Science & Solutions • Выпуск 24

Profile for BIOMIN

Science & Solutions #24 Свиноводство (Русский)  

В этом номере: Последние достижения в области контроля микотоксинов; Важность защиты печени свиноматок; Что не так со свиньями? Часть 3: Рво...

Science & Solutions #24 Свиноводство (Русский)  

В этом номере: Последние достижения в области контроля микотоксинов; Важность защиты печени свиноматок; Что не так со свиньями? Часть 3: Рво...

Profile for biomin