Boerenkoolsalade met in thee gemarineerde kip hoofdgerecht, 4 personen 1 zakje Piramide groene earl grey thee | 3 eetlepels zonnebloemolie | ½ rode peper | 1 stengel citroengras, in snippers | 1 eetlepel honing | 400 g kipfilet, in dunne lapjes | 4 takjes munt, fijngehakt | 100 ml geitenyoghurt | 500 g boerenkool | 2 eetlepels olijfolie extra vierge | 1 theelepel zout | 75 g walnoten, grof gehakt| 75 g gedroogde cranberry’s Knip het zakje groene earl grey thee open en verwarm in een kleine steelpan de inhoud ervan met de olie. Voeg de chilipeper, citroengrassnippers en de honing toe. Laat de marinade afkoelen, zodat de smaken kunnen intrekken. Wentel de kipfilet door de marinade en marineer 30 minuten op kamertemperatuur. Meng de munt met de geitenyoghurt. Was de boerenkool. Kneed met de vingertoppen de olijfolie en het zout gedurende 2 minuten door de boerenkool. Meng de walnoten en cranberry’s erdoor en verdeel de salade over 4 borden. Verhit een koekenpan en bak de gemarineerde plakjes kip op middelhoog vuur aan beide kanten bruin en in enkele minuten gaar. Leg de kip op de salade en lepel de yyoghurtdressing yo ghur gh u td ur t reesssin ng er erov o eerr. ov erover.
PIRAMIDE GROENE EARL GREY THEE Earl grey thee krijgt zijn karakteristieke smaak door toevoeging van bergamot. Aan de biologische groene earl grey van Piramidee d. is ook bergamot toegevoegd, maar de thee is niet gefermenteerd. Daardoor is de smaak frisser en kruidiger. Heerlijk om thee van tee zetten, maar ook heel bijzonder in een marinade voor kip. 22 s m a a k m a k e n d 5 | kerst 2014