Page 1

Produktkatalog NATURLIGT • EKO • VEGO • GLUTENFRITT • RAW • RÄTTVIST

2019/2020

FÅ BÄTTRE MUNHÄLSA MED DR ORGANIC

Te och kosttillskott för varje tillfälle

Hållbarhetsarbete

Kickstarta din veganvardag!

bland Biofoods leverantörer

DET NATURLIGA VALET


Naturfamiljen UNDERBARA SNACKS ON-THE-GO


Kära kunder,

Varmt välkomna allihopa till vår produktkatalog 2019/2020 — vi hoppas och tror att ni kommer att finna en hel del intressant läsning och mycket inspiration! Syftet med vår produktkatalog är att få berätta våra leverantörers och produkters historier, ge dem lite mer utrymme. På sidan 17 kan ni till exempel läsa ett reportage om Biofoods cashewnötter som hjälper till att skapa biologisk mångfald, och på sidan 19 berättar vi mer om gurkmejan och dess positiva egenskaper. Vi på Biofood är mycket tacksamma för alla fantastiska leverantörer som vi arbetar med, som varje dag utvecklar och förbättrar hållbara och hälsosamma produkter. Det kan vara ekologiska produkter som hjälper till att skapa biologisk mångfald, Fairtrade och schyssta arbetsförhållanden, vegan eller att förpackningarna är plastfria. Det kan också vara produkter som är raw food, fria från tillsatser, gluten och socker, och produkter som är boostade med extra mycket näring som ger hälsofördelar. Produkter som är både hälsosamma och näringsrika och som gör bra för människor, djur och natur, det gillar vi och det vill vi berätta mer om! Förutom att boosta oss med bra och nyttig mat behöver vi också regelbundet fylla på oss själva med annan form av energi för både kroppen och själen. Det kan vi göra på många olika sätt, om det så är att träna, umgås med nära och kära eller att vara ute i naturen. Allt för balansens skull, då allt hänger ihop. Att vi frågar oss regelbundet — vad får mig att må bra, hela jag? Ibland behöver vi lite extra hjälp med balansen i livet, därför är vi glada för vårt reportage om Australian Bush Flower Essences på sidan 43, som har tagit fram underbara blomdroppar för själslig och känslomässig balans. Blomdropparna kan vara ett bra komplement som används vid behov, vi kan alla behöva hjälp med känslolivet ibland. Jag har flera favoriter, just nu är Woman en av dem. På Biofood satte vi i våras igång med meditation och reflektion en gång i månaden, för den som ville och kunde vara med, två underbara kollegor hjälptes åt att leda dessa stunder. Jag själv älskar att promenera, det är mitt sätt att må bra, och samtidigt brukar jag fokusera på här och nu och peppa mig själv med positiva tankar. Det ger mig massor av energi och jag blir så mycket gladare.

HITTA RÄTT I KATALOGEN I denna katalog hittar du en härlig blandning av inspirerande produkter inom såväl livsmedel som hudvård. Är du intresserad av ett specifikt varumärke eller en viss varugrupp? Kika i registren längs bak i katalogen. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.

KONTAKT Har du några frågor eller synpunkter kring katalogen eller våra produkter? Hör av dig! Telefon 08-500 200 00 Mail info@biofood.se Hemsida www.biofood.se Webshop www.biofood.e-line.nu Sociala medier @BiofoodSverige Adress Biofood-Biolivs AB Medborgarplatsen 25 118 72 Stockholm På omslaget Amanda Leijon, medarbetare på Biofoods order- och kundtjänstavdelning. Fotograf omslag Thomas Jäverbrant Layout & formgivning Julia Gilander Tryck Åtta.45 Tryckeri – Sveriges första svanenmärkta tryckeri

HÅLL DIG UPPDATERAD... ... på det senaste inom naturliga livsmedels- och hudvårdsprodukter! Prenumerera på våra nyhets- och inspirationsbrev via hemsidan, eller följ oss på sociala medier: @BiofoodSverige

Tack alla underbara kunder för att ni finns och för att ni uppskattar våra produkter, det betyder så mycket för oss. Allt det bästa för en fortsatt hälsosam och hållbar väg framåt, DET NATURLIGA VALET

Marie Lavén, VD

Vår vision är att bidra till att människor och vår jord mår bra. Vår idé är att erbjuda ett brett sortiment av ekologiska, naturliga och hållbara produkter av bästa kvalitet inom kost och hudvård – tillgängligt för alla.


N D E S IY GN

T HE ART OF CHO C OL AT E

NY

NY

T RE ANSVARS O MR ÅDEN :

Nº01

Vi använder endast hållbara och ekologiskt certifierade ingredienser.

Nº02

Vi skyddar produkten på bästa sätt med miljövänlig förpackning (FSC-certifierad NatureFlex™ istället för aliminiumfolie.)

Nº03

Vi använder oss av ett kakaojordbruk fritt från utnyttjande och barnarbete.

komposterbar plast istället för aluminiumfolie

W W W . VIVANI . DE


DK-ØKO-100 EU/Icke EU-jordbruk

DEN NATURLIGA ENERGIKÄLLAN 100% EKOLOGISK

UTAN TILLSATT SOCKER* GLUTENFRI

VEGANSK

COCONUT

CACAO

APPLE CINNAMON

PROTEIN

PEANUT

CASHEW

VANILLA BERRIES

LIME

PRODUCERAD I DANMARK OMB140-swedish-advert-200x145-ST1.pdf

*Innehåller naturligt förekommande socker

1

25/06/2019

11:50

Ombar med fyllning nu i 3 smaker!

Nyhet

VEGAN RAW KAKAO

EKOLOGISK

INGET RAFFINERAT SOCKER MJÖLKFRI

www.ombar.co.uk

GLUTENFRI

@OmbarChocolate

Choklad som du kan ata med gott samvete


POPCORN Ekologisk majs Gjorda med kokosolja Tillverkas på traditionellt sätt i små satser

PALEO GRANOLABARS Utan spannmål Högt proteininnehåll Lägre mängd kolhydrater

MAGSNÄLLA BOVETEBARS Krispig bar med täcke av raw choklad Över 1 miljard levande bakterier per bar

• VEGAN • GLUTENFRI • SOJAFRI • INGET RAFFINERAT SOCKER •


Naturfamiljen DET HÃ…LLBARA VALET


I Naturfamiljen, vårt eget breda sortiment av ekologiska produkter, hittar du nötter, frön, växtbaserade oljor, buljong, glutenfria mjöler, ris, sojasås, snacks och mycket mer. Vår vision är att bidra till att människor och vår jord mår bra, och vi värnar om hela tillverkningsprocessen där vi har ett nära samarbete med odlare över hela världen. Bland annat packas flera av våra produkter i påsar av komposterbar bioplast. Vi gör det enkelt, roligt och meningsfullt att hitta och välja varor, och lockar fram kärleken till mat som smakar och gör gott! Välj vår ekologiska och naturliga mat så lever du i harmoni med dig själv och världen – inte bara för stunden utan för all tid framöver.


40 ÅRS ERFARENHET AV EKOLOGISKA NÖTSMÖRER • Ekologiskt • Inga konstgjorda tillsatser • Hälsosamma fetter och protein från naturen • Perfekt som pålägg, smoothietopping och till bakning


Smoothie_HP2.indd 1

Naturfamiljen

HÃ…LLBARA, FIBERRIKA & NAGGANDE GODA!

2019-07-16 1:57 PM


Numi inspirerar till välmående för såväl sinne, kropp och själ genom den enkla tekonsten. • Ekologiskt och Fairtrade-certifierat premiumte

• Inga ”naturliga” aromer eller dofter

• Riktiga frukter, blommor och kryddor

• 100% riktiga ingredienser, ingenting annat

NUMIORGANICTEA.EU | NUMIEUROPE@NUMITEA.COM


TRE GÅNGER

EKOLOGISK

MANUKAHONUNG Manukahonung är sedan länge känd för sina extraordinära egenskaper och framställs av blomnektar från Manukaträdet, som ingår i arten tea tree och växer på Nya Zeeland. Manukahonung sägs ha en desinfektionseffekt och finns nu också tillgänglig både som sugtabletter och eterisk olja.

LIKA GOD I TE GNING SOM I MATLA

100 % MANUKAR HONUNG MILDRAHA EN RIVIG LS DROPPA PÅ EN DOFTSTEN FÖR EN VÄLBEFINNANDE AROM

WWW.SONNENTOR.COM


Naturfamiljen NÖTTER FÖR VARJE TILLFÄLLE


Biofoods cashewnötter

BIDRAR TILL BIOLOGISK MÅNGFALD Bifoods cashewnötter odlas i Indien vilket skapar arbetstillfällen för lokalbefolkningen som då också värnar om skogen och dess bevarande. Biofoods ekologiska cashewnötter kommer numera från Odisha-provinsen i Indien där de växer vilt i skogen. Då Odisha till stor del består av skogsmarker bestämde det lokala skogssamfundet att på ett unikt sätt nyttja dessa marker genom att låta cashewnötter växa orört. Detta bidrar till att upprätthålla en biologisk mångfald samtidigt som de vilda cashewträden skyddar skogen eftersom lokalbefolkningen inte ämnar fälla dessa träd då cashewnötterna ger intäkter till provinsen och bidrar med försörjning av det lokala samhället. Biologisk mångfald Vart tredje år auktionerar skogssamfundet ut cashewplantagen, varefter den högstbjudande får rätt att skörda cashewnötterna. Ett kontrollorgan, som är på plats, säkerställa att den biologiska mångfalden inte störs och den som vunnit budgivningen måste vakta plantagerna, främst för att undvika stöld under skördeperioden. Skörd och produktion Cashewnötterna samlas in när de faller till marken efter mognad, vilket sker i mars, april och maj. Varje år varierar produktionen på grund av förändringar i vädret, men uppskattningen är att det skördas cirka 12 000 ton nötter per år. När det är plocksäsong arbetar i genomsnitt 25-30 plockare i varje skog. Med 27 skogar i området betyder det att cirka 700 av den lokala befolkningen jobbar med att plocka cashewnötter! Efter plockning kokas cashewnötterna, kyls ner och rensas på det yttre skalet. Förbättrar arbetsplatsen De senaste åren har produktionsmetoderna förbättrats avsevärt. Tidigare avlägsnades skalen från nötterna manuellt, men sedan 2018 har denna process automatiserats och över 90 procent av detta arbete görs nu med en automatisk maskin. Men man ska komma ihåg att det fortfarande är en hel del manuellt arbete bakom varje cashewnöt som kommer till Sverige. Skydd av cashewnötterna Eftersom cashewskogen är vild finns det ingen mänsklig inblandning under själva växtperioden. Endast den lokala personalen går i skogen för insamling av de råa cashewnötterna under skördeperioden. Det lokala skogssamfundet är juridiska ägare och ansvarar också för att skydda och behålla skogen så orörd som möjligt. Genom dessa unika ”nötodlingar” får lokalbefolkning jobb och intäkter, samtidigt som en biologisk mångfald bevaras – win win för både människa och miljön!

17


Sonnentor EN GLÄDJEFULL SOLSPRIDARE

Välkommen till världens örter, traditioner, och ett alternativt sätt att göra affärer!

Allt började 1988 då Johannes Gutmann såg möjligheten att starta ett ekologiskt jordbruk i sin hemby Waldviertel i nordvästra Österrike. Här är landskapet kuperat och robust med sandiga marker som lagrar värme: en speciellt bra miljö för smakrika örter. Johannes har alltid varit en passionerad förespråkare för ekologiskt jordbruk och hans idé om att marknadsföra örter och kryddor var då banbrytande. Med sin farfars gamla läderbyxor och sina röda glasögon på nästippen har Johannes blivit en karaktäristisk ambassadör för Sonnentor. Sonnentor har en stigande tillväxtkurva och en del av framgången är att de arbetar enligt principen om gemensam ekonomi. Det vill säga att man har en solidarisk syn på fördelningen av intäkterna. Miljötänk, en direkt handel med bönder runt om i världen och användningen av förnybara råvaror istället för plast i förpackningar, är andra lyckosamma faktorer. Inte nog med att kryddorna och teerna skördas för hand, de vägs och packas också manuellt. Idag finns det över 900 produkter i Sonnentors sortiment och du hittar alltifrån örter, te, kryddor, kex och kaffe till oljor och buljonger.

5 FRAMGÅNGSFAKTORER • Använder inte palmolja. • Använder inga kemikalier. • Köper direkt från odlarna och jobbar med över 500 ekologiska bönder runt om i världen. • Produkterna packas för hand. • Miljösnälla förpackningar: 80 % av allt förpackningsmaterial kommer från förnybara källor, och 96 % kan antingen komposteras eller återanvändas. Detta innebär att Sonnentor hittills har sparat 250 ton plast.

SOLPORTEN Logotypen uttrycker Sonnentors koppling till regionen: en leende sol som inspirerats av de så kallade “solportarna” i Waldviertel. På medeltiden symboliserade nämligen en snidad sol på träporten till bondgården att bonden var självständig och inte ägdes av någon överherre. Denna frihet och självbestämmande är fortfarande Sonnentors grundläggande värdering. 18


Älskade gurkmeja! 3.

8.

2. 5.

9. 1.

10. 4.

6.

I Indien är gurkmeja känt som “Golden Goddess” och har använts i århundraden som ett naturligt kraftfullt sätt att ge näring och stödja kroppen. Den guldgula roten består av kurkumin, ett ämne som sägs kunna kontrollera inflammatoriska reaktioner i kroppen. 1. Pukka örtte Turmeric Gold Detta te är en fröjd för sinnet under alla årstider – fylligt och aromatiskt kryddat med en skimrande rik, gul färg. Med en skvätt (växtbaserad) mjölk är det ett utmärkt alternativ till kaffe och passar perfekt till ostbrickor och färgsprakande rätter.

2. Numi gurkmejate med ingefära Numi producerar ekologiska och Fairtrademärkta teer. Teerna innehåller endast ekologiska och naturliga ingredienser och helt naturliga aromer, påsarna är biologiskt nedbrytbara, taggarna tillverkas av 100 procent återvunnet material, kuverten är av 70 procent återvunnet avfall och texten trycks med sojabaserat bläck. Detta sammantaget sparar över 1000 träd årligen. Numi har i dagsläget tre olika teer med gurkmeja: Gurkmeja Rooibos, Gurkmeja Ingefära och Gurkmjea Citrus.

3. Faith in Nature gurkmejaschampo Faith in Natures naturliga schampo med gurkmeja och härlig doft av citrus passar alla hårtyper. Innehåller 100 procent

naturliga doftämnen, är veganvänligt och fritt från parabener och SLS.

7.

7. James White gurkmejashot Det här är en ekologisk och uppfriskande juiceshot med gurkmeja, perfekt att starta dagen med eller när du känner dig frysen och behöver bli uppiggad. Varning – är beroendeframkallande!

8. Organic Traditions gurkmejalatte

Det här är en ekologisk lattemix med gurkmeja, kardemumma och saffran. Ljusa upp din dag med den gyllene glöden från dessa ekologiska kryddor som tillsammans med läckra aromatiska kryddor är den perfekta koffeinfria lattemixen.

Gurkmejalatte med levande bakteriekultur och saffran är den mest utsökta mjölkfria och kokosbaserade latten du någonsin upplevt! Den här instantblandningen är inspirerad av den Ayurvediska drycken gyllene mjölk, även känd som gurkmejamjölk, och kombinerar torkad gurkmeja med gurkmejaextrakt, kokos, kokospalmsocker, saffran, ingefära- och kanelextrakt samt levande bakteriekultur.

5. Planet Organic gurkmejapopcorn

9. Sonnentor gurkmejalatte

Det här är ekologiska popcorn som är handpoppade i ekologisk kokosolja och smaksatta med gurkmeja och svartpeppar. Förutom en unik smakkombination hjälper svartpepparn kroppen att absorbera kurkuminet i gurkmejan.

Letar du efter en ny favoritdryck? Det här är en lysande gul gurkmejalattemix, eller som det också kallas kryddblandning, för att skapa din egen “gyllene mjölk“. Blanda bara ut pulvret i uppvärmd växtbaserad mjölk och njut av drycken. Finns i två kryddiga smaker: Vanilj och Ingefära.

4. Pukka gurkmejalatte

6. Biofood gurkmejakoncentrat Äntligen finns gurkmeja i flytande form! Varför inte starta dagen med en gurkmejashot eller blanda några droppar i din smoothie? Funkar också bra i matlagning förstås. Innehåller endast pressade gurkmejarötter och ekologisk citronjuice.

10. Sonnentor gurkmeja 1 kg Guldgul ekologisk gurkmeja som kan användas både som kosttillskott och krydda.

19


Choklad

SOM SMAKAR & GÖR GOTT Att välja ekologisk och Fairtrade-märkt choklad gör skillnad för både miljö och människa, därför är vi stolta över vårt sortiment av certifierad choklad.

Ombar är en fin serie med ekologisk, raw choklad där flera av chokladkakorna innehåller levande bakteriekultur. Missa inte nyheterna med krämig fyllning – finns i smakerna pistage, hallon & kokos samt kokos & vanilj.

Pana Chocolate är handgjord och raw. Chokladen består av ekologiska råvaror och är fri från gluten, vitt socker och mjölkprodukter, vilket gör att den passar fint även för veganer.

Chocolate and Love är en ekologisk och Fairtrade-märkt chokladserie. På baksidan av varje chokladkaka finns en bild på den odlare som odlat kakaobönorna till just den chokladkakan.

Seed and Beans underbara chokladkakor är ekologiska, och flera också Fairtrade samt vegan. Testa någon av deras många smaker som ingefära, citron & vallmofrö, lavendel eller caffé mocha.

FÖRDELAR MED EKOLOGISK CHOKLAD Vivanis fina choklad är skapad av ekologiska högkvalitativa råvaror. Välj mellan mindre bitar eller större chokladkakor fyllda med nötter, kryddor, torkade frukter och bär.

• Det får inte förekomma något barnarbete. • Det finns reglering för kemikaliehantering. • Det finns regler för långsiktiga handelsrelationer. • Det ska förekomma hälsofrämjande arbetsmetoder.

DÄRFÖR SKA DU VÄLJA FAIRTRADE-CHOKLAD • En premie som kan användas till bland annat skolbygge i lokalsamhällen. • Ett minimipris, det vill säga ett pris som ska täcka kostnaden för en hållbar produktion. Med bättre ekonomi får föräldrarna förbättrade möjligheter att skicka sina barn till skolan och risken att deras barn sätts i arbete minskar. • Krav på demokratiutveckling, till exempel att varje odlare/medlem har rätt att uttrycka sina åsikter och vara delaktig i beslutsfattandet inom producentorganisationen. • Regler för långsiktiga handelsrelationer. 20

I The Raw Chocolate Companys sortiment finns en mängd olika ekologiska produkter, och många är också Fairtradecertifierade. Missa inte deras ljuvliga, chokladdragerade nötter och bär som blivit mångas favoriter! För att behålla så mycket näringsämnen som möjligt har de valt att producera alla produkterna raw.


Organic Traditions TRADITIONELLA SUPERFOODS AV HÖGSTA KVALITET

Organic Traditions är ett respekterat och välkänt varumärke som erbjuder ekologiska, näringstäta och potenta superfoods som stöttar både kropp och själ. Företaget har sitt säte i Kanada och är ett av de första som lanserade superfoods och har med tiden blivit trendsättare inom segmentet. Deras produkter är kända för sin höga kvalitet och goda smak och här finns inga tillsatta smakämnen, konserverings– eller fyllnadsmedel. Resan började för lite mer än 20 år sedan med Jerry Zeifman som sökte efter naturliga sätt att bemöta vanliga hälsoproblem. Med hjälp av sina upptäckter förvandlade han sedan denna passion till en livslång karriär, där Jerry tog på sig uppdraget att sprida sina kunskaper vidare, samtidigt som han ville göra superfoods mer tillgängligt för andra. Med målet att erbjuda holistiska tillvägagångssätt för förebyggan-

de hälsa och ökad livskvalitet grundades företaget Organic Traditions. Organic Traditions sortiment av ekologiskt certifierade superfoods är väldigt omfattande med allt från unika, funktionella blandningar till torkad frukt och traditionella medicinalväxter. Dessa superfoods är hämtade från många olika läror runt om i världen så som Ayuruveda, Jamu, Unami, asiatisk, afrikansk, sydamerikansk och även västerländsk tradition. Gemensamt för dessa kulturer är att det finns uråldrig tradition av att hylla den helande kraften hos olika superfoods, och Organic Traditions mål är att hålla denna tradition och visdom vid liv. Det är av största vikt för Organic Traditions att säkerställa att alla ingredienser är av högsta kvalitet, samt att de odlas och skördas på ett hållbart sätt. De har djupgående, personliga relationer med producenter runt

Organic traditions unika superfoods kommer från etiska producenter runt om i världen. På nedre bilden: Organic Traditions grundare Jerry Zeifman tillsammans med odlare i Indien.

om i världen för att se till att kvalitén bibehålls. Genom sitt nära samarbete med odlarna har Organic Traditions också bidragit till en positiv utveckling hos hela samhällen där de skapat jobb för hundratals familjer världen över. Organic Traditions är övertygade om att näringsrik kost inte bara är en trend, utan att det är en livsstil. De vill fortsätta att undersöka hur vi genom vår kost kan påverka vår egen hälsa, samtidigt som de utbildar och inspirerar människor till att nå sin fulla potential genom superfoods. 21


Välgörande örter för varje tillfälle

Upptäck Pukkas välgörande familjer med växtbaserade, ekologiska kosttillskott och teer för att hitta de som passar dig bäst. MAGE Denna serie är framtagen för att stödja magen. Det sägs att en glad mage är nyckeln till god hälsa och med en optimal matsmältning kan vi tillgodogöra oss näringsämnen från vår mat, magen blir lugnare och kroppen kommer i balans. Du vet väl att fänkål är fena på att vagga magen till ro efter middagen?

LUGN OCH RO I vår moderna livsstil där stress och oro är vanliga inslag blir det allt svårare att varva ner och slappna av. I denna serie innehåller flera produkter den adaptogena örten ashwagandha som har använts i århundraden för att lugna ett bekymrat sinne och göra det redo att ta itu med vardagens utmaningar.

KVINNA Den här serien är framtagen för att ge näring och stöd till kvinnan. Flera produkter innehåller den adaptogena örten shatavari som använts i tusentals år i Indien för dess överlägsna egenskaper att balansera kvinnans hormoner genom livets alla faser. Vad sägs till exempel om teer framtagna för gravida och ammande mödrar, eller kosttillskottet Womankind Menopause som stöttar resan in i klimakteriet?

22

GURKMEJA Gurkmejaserien är framtagen för att stödja kroppen och hjälpa dig vid aktivitet, oavsett om du älskar att promenera, springa, dansa eller yoga. I Indien är gurkmeja känd som “Golden Goddess” och har använts i århundraden som ett naturligt kraftfullt sätt att ge näring och stödja kroppen.

FÖRKYLNINGSTIDER Här hittar du ekologiska och växtbaserade kosttillskott och teer, framtagna för att stödja immunförsvaret. I naturen hittar vi örter och bär, där bland annat fläderbäret med sin höga halt av C-vitamin är en trogen följeslagare i förkylningstider.

ENERGI Här hittar du en samling teer som är framtagna för att stödja och öka energi i kroppen när vi känner oss låga och trötta. Passar lika bra före som efter ett träningspass, eller när som helst under dagen när energinivån dippar och vi behöver bli stärkta.

BALANS Denna serie är framtagen för att stödja vår egen förmåga att rena kroppen från utmanande föroreningar och gifter som vi får i oss via miljön och maten. Produkterna hjälper till att få kroppen i balans, varför inte börja dagen med en härlig kopp matcha-te?


Magsnällt morgonbröd

Kom igång

MED GLUTENFRI BAKNING • Det är inte svårare att baka med glutenfria degar än vetedegar, det är bara annorlunda och innebär lite andra tekniker. När du fått in vanan kommer du uppleva att det är lätt att baka glutenfritt!

Vad är kärlek om inte ett hembakat bröd? Och är det dessutom glutenfritt kan även du med känslig mage få njuta!

• Glutenfria degar är olika i konsistensen från bröd till bröd. Vissa degar är blöta, tänk mer grötig smet än deg. Andra är mer fasta, formbara och har stuns. • Degarna behöver inte knådas men bröden måste svalna innan de skärs upp – annars kan det klibba ihop!

Visste du att Biofood har en mängd glutenfria mjöler och produkter som alla dessutom är ekologiska? Vad sägs till exempel om teff? Detta glutenfria sädesslag som bland annat odlas i Etiopien är en välkänd ingrediens i brödet Injera. Eller durramjölet? Med sitt höga näringsinnehåll och neutrala smak är det ett perfekt basmjöl i både bröd och sötare bakverk.

I Biofoods glutenfria serie finns förutom teff- och durramjöl även råris-, bovete-, majs- och quinoamjöl samt puffar och flingor från både bovete och quinoa, som alla ger fyllig smak och näring till dina favoritrecept. Tips! När du bakar glutenfritt är ett trick att blanda olika mjöler för bästa konsistens och smak.

• Om du är novis – börja med lite enklare bröd som till exempel vardagsbröd med egen mjölmix, bovetefrallor, baguetter, formfranska eller sötsaker. Fikabröd är i regel lättare att lyckas med. • Ladda upp skafferiet med de vanligaste råvarorna som du kan behöva. Lägg gärna upp en planering där du köper på dig råvarorna efter hand. Glutenfria mjöler är oftast dryga, mättande och vissa är även mer näringsrika än traditionella sädesslag.

FRUKOSTLIMPA MED PUMPAFRÖN

Recept ur boken "Baka glutenfritt" av Susanne Hovenäs & Nilla Gunnarsson (Semic). Foto: Eva Hildén.

1 LIMPA

GÖR SÅ HÄR

25 g jäst 750 g fingervarmt vatten 1 msk äppelcidervinäger 50 g flytande honung eller agavesirap 200 g havremjöl 250 g rårismjöl 60 g majsstärkelse 50 g nyponskalmjöl 35 g fibrex 35 g linfrö 2 tsk xantangummi 2 tsk brödkryddor 2 tsk salt 125 g pumpafrön havregryn till garnering

Smula jästen och blanda ut i vatten, vinäger och honung i en bunke eller degblandare med insats för kaksmet och vispa samman. Blanda resten av ingredienserna för sig och tillsätt till degvätskan. Vispa snabbt ihop till en klibbig deg. Fortsätt vispa under några minuter så att degen blir jämn och slät. Degar som innehåller xantangummi behöver köras i degblandare på hög hastighet eller med elvisp. Klicka över smeten i en bakplåtsklädd brödform (1 1/2 liter). Strö över havregryn och låt jäsa i formen i cirka 80 minuter tills degen blivit pösig och växt upp till kanten. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i cirka 75 minuter. Stjälp upp brödet på ett galler och ta bort bakplåtspappret. Låt svalna helt under bakduk.

23


Frisk och lycklig med vegankost

Fler och fler studier pekar åt samma håll — växtbaserad kost gör dig friskare. Och det är utifrån den senaste forskningen som författarna Veronica Hedberg och Susanne Hovenäs tar avstamp i nya boken 'Smart mat – för en frisk kropp och hjärna'.


Smart mat

I boken 'Smart mat – för en frisk kropp och hjärna' (Semic) ger författarna, med stöd av den senaste forskningen, tips på hur vi kan förändra vår relation till mat och hur vi kan förbättra våra förutsättningar till ett långt och hälsosamt liv. Boken hjälper oss också att navigera i djungeln av dieter, trendiga kostråd och moderna matmyter. Dessutom får vi tips på hur du kommer igång med din veganvardag och flera enkla och välsmakande recept på rätter med enbart växtbaserade ingredienser, till exempel en sötpotatisburgare, friterad tofu med nudelsallad, nötpestofylld aubergine och en mättande smoothiebowl. Lev längre och bli en hälsovinnare med grönt på tallriken!

VISSTE DU ATT... ... förutom fibrer innehåller frukt och grönsaker vitaminer, mineraler och fytokemikalier med fantastiska egenskaper som inte är helt klarlagda. Men det finns övertygande vetenskapliga bevis för att ett högre intag av frukt och grönsaker sänker dina blodfetter och ditt blodtryck, samt minskar risken att insjukna i hjärtinfarkt, stroke och andra kärlsjukdomar. Även risken för diabetes och till viss del särskilda cancersjukdomar minskar. Det är en av anledningarna till att du med en växtbaser kost lever ett längre och friskare liv.

Kickstarta DIN VEGANVARDAG

1. Ha tålamod och försök att ha ett öppet smaksinne – det sägs att det tar 10–15 gånger innan man vänjer sig vid nya smaker.

V

2. Börja med att ta bort kött eller mejeriprodukter en dag i veckan, utöka sedan till fler. 3. Ta gärna bort det som är sämst för hälsan och miljön: charkuterierna och det röda köttet. 4. Byt ut en måltid i taget till vegan. Ät till exempel en helt växtbaserad frukost under en vecka, för att veckan efter även låta lunchen vara vegan. 5. Känns det för mycket, kan ett steg vara att byta ut en produkt i taget. Ersätt till exempel mjölken med en havre- eller sojadryck. 6. Fyll upp skafferiet med bra basvaror och ha alltid mycket grönsaker i kylen.

Den nya kostcirkeln: The Power Plate – är en växtbaserad kostcirkel indelad i fyra kvadranter som innehåller frukt, bär, nötter och frön, fullkornsprodukter, grönsaker och baljväxter – livsmedel som är bra för kropp och knopp.

25


Bärbowl

Börja dagen med en skål bär för att få i dig antioxidanter och energi. 1-2 PORTIONER 2 nävar spenat 1 banan 2 dl mango (fryst behöver tina en stund) 2 dl frysta bär 1⁄2 tsk mald gurkmeja 3 1⁄2 dl vatten saft från 1⁄2 citron Serveringsförslag: 8 jordgubbar 2 fikon 1 msk linfrön 1⁄2 dl cashewnötter 1 dl kokoschips färska bär

GÖR SÅ HÄR Mät upp spenat, banan, mango och frysta bär och lägg i en mixer. Tillsätt gurkmeja, kokosvatten och citronjuice. Mixa allt till en slät smoothie. Häll upp i en skål och dekorera med skivade jordgubbar och fikon i klyftor. Strö till sist över linfrön, hackade cashewnötter, kokoschips och färska bär.

26

Recept: 'Smart mat – för en frisk kropp och hjärna' (Semic). Foto: Bianca Brandon-Cox.


Mias banankaka

En alldeles fantastiskt saftig kaka, helt utan ägg. 5 dl dinkelmjöl 1 1⁄2 dl rårörsocker 1 tsk bikarbonat 2 tsk kanel 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 3 medelstora väl mogna bananer (gärna med brun prickigt skal) 1 dl rapsolja 1 dl havremjölk, -grädde eller -yoghurt 1 msk äppelcidervinäger 1 dl hackade valnötter eller andra nötter och frön Glasyr: saft och skal från 1 lime 2 dl florsocker

GÖR SÅ HÄR Värm ugnen till 170 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Mosa bananerna med en gaffel. Rör ner rapsolja, havremjölk, äppelcidervinäger och den mosade bananen i de torra ingredienserna. Vispa kraftigt till en slät smet. Häll smeten i en smörpappersklädd bakform som rymmer cirka en liter. Tryck ner nötterna i kakan. Grädda i ugnen i cirka 50 minuter. Känn med en sticka om kakan är klar. Vispa samman glasyren. Låt kakan svalna i någon timme innan du ringlar över glasyren.

Recept: 'Smart mat – för en frisk kropp och hjärna' (Semic). Foto: Bianca Brandon-Cox.

27


grönsaker

SESAMMARINERADE 3-4 PORTIONER Grönsaker: 3 morötter 1 zucchini 2 paprikor i olika färger 5 vårlökar 1⁄2 rödkålshuvud 2 dl gröna sojabönor Marinad: saft från 1 citron 2 msk sesamfrön 1 dl sesamolja 1 msk riven ingefära 4 msk tamarisoja 1 krm cayennepeppar Nudlar: 4 portioner risnudlar friterad tofu 300 g tofu panko eller ströbröd 3 dl rapsolja Serveringsförslag: sojabönor färsk röd chili

GÖR SÅ HÄR Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor. Skär zucchinin i halvmånar, strimla paprikan, vårlöken och kålen. Lägg grönsakerna i en skål. Rör ihop ingredienserna till marinaden och krama in den i grönsakerna. Marinera grönsakerna i ett par timmar i kylen eller över natten. Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet. Blanda dem med de marinerade grönsakerna. Skiva tofun i två centimeter tjocka skivor och vänd dem i panko eller ströbröd. Hetta upp oljan i ett tjockbottnat stekjärn med höga kanter. Lägg ner den panerade tofun i oljan och fritera tills skivorna fått gyllene färg på båda sidorna. Ta upp tofun och lägg den på ett fat klätt med hushållspapper där oljan får rinna av. Servera tillsammans med grönsakerna och nudlarna och strö över sojabönor och tunt skivad chili.

28

Recept: 'Smart mat – för en frisk kropp och hjärna' (Semic). Foto: Bianca Brandon-Cox.

MED FRITERAD TOFU Vill du woka grönsakerna går det bra, annars är det bara att äta dem som de är.


Grillad aubergine

MED HASSELNÖTSPESTO Det här är en riktig festrätt som imponerar på den allra kräsnaste middagsgästen. 3-4 PORTIONER Aubergine: 3 auberginer salt 2 msk rapsolja till stekning Hasselnötspesto: 3 dl hasselnötter 1 1⁄2 dl tomatpuré 2 vitlöksklyftor 4 soltorkade tomater, inlagda 1 kruka basilika 2 dl rapsolja 2 tsk sambal oelek salt och peppar Serveringsförslag: havrefraiche persilja råris, bulgur eller quinoa grönsallad

GÖR SÅ HÄR Dela auberginerna på mitten och gör ett rutmönster med kniv på köttsidorna, strö över salt och låt dem dra i 30 minuter. Mixa under tiden ingredienserna till peston i en matberedare. Sätt ugnen på 200 grader. Stek auberginerna i oljan på båda sidor så att de blir helt mjuka. Lägg dem i en ugnsform med köttsidan uppåt och bred över peston. Grilla i ugnen i 15–20 minuter. Om du vill, ringla över havrefraiche och strö över persilja. Servera med till exempel råris, bulgur eller quinoa och gröna blad.

Recept: 'Smart mat – för en frisk kropp och hjärna' (Semic). Foto: Bianca Brandon-Cox.

29


Planet Organic EKOLOGISKT - OCH MER DÄRTILL

Planet Organics sortiment består av högkvalitativa livsmedel som både är raw, ekologiska och oemotståndligt goda! Planet Organic grundades i London 1995 och är en hälsooas i England med ett brett utbud av ekologiska livsmedel. Deras egna varumärke, som främst består av snacks, kakor och barer, grönsakschips och popcorn, är både gluten- och mejerifritt. Planet Organic erbjuder alltså produkter för alla oavsett kosthållning och allergier. Till exempel deras ljuvliga barer som smälter i munnen och som tack vare en bas av mandelsmör och kokos tillsammans med växtprotein från groddade chiafrön, brunt ris och ärtor, ger massor av energi! Groddade ingredienser Nötter, frön och bönor är några av de mest näringstäta livsmedel som finns, men i dess ”vilande” form kan det vara svårt för kroppen att ta hand om alla nyttigheter. För att väcka upp sömniga och livsnödvändiga enzymer groddar Planet Organic sina råvaror innan de torkas och mals ner till mjölbaser som används i deras produkter. En av deras senaste innovativa lanseringar är bovetebarer med levande bakteriekultur. Det är en ekologisk, krispig och mättande bar med bas av bovete och frön där kakaosmör binder samman ingredienserna.

Varför ekologiskt? Kärnan i Planet Organic är att erbjuda produkter med hälsosamma och ekologiska ingredienser. Det finns många fördelar med att välja ekologiskt, allt från miljöskydd till djurskydd, och forskning visar konsekvent att den största drivkraften för konsumenter att köpa ekologiskt är hälsan. Varför? Jo, ekologiskt garanterar att råvarorna inte innehåller otäcka kemikalier och bekämpningsmedel. Detta är förvisso en stor fördel jämfört med konventionella produkter, men det betyder inte att alla ekologiska produkter nödvändigtvis är näringsrika. Därför väljer Planet Organic bort gluten, mjölk och raffinerat socker i sina produkter. Sötningen kommer istället från kokosocker som både har lågt fruktos och lågt GI. Flera av produkterna följer dessutom Paleo vilket innebär att man undviker spannmål, socker, baljväxter och mejeriprodukter.

Pulsin

VEGANSK PROTEINBOOST Visionen bakom företaget Pulsin är att göra det enkelt för alla att välja en hälsosam kost, utan att kompromissa med smaken. Sedan starten 2007 har de sett till att ha produkter som funkar för så många som möjligt, oavsett kosthållning, och är har nu breddat sitt veganska sortiment ytterligare med nya, växtbaserade proteinpulver. Att äta veganskt blir allt mer populärt. The Economist har kallat år 2019 för ”Veganåret”, antalet Googlesökningar kopplade till vegan har fyrdubblats mellan år 2012 och 2017, och växtbaserade alternativ har blivit en allt vanligare syn på butikshyllorna. Hela Pulsins utbud av ”snacks-bars” är veganska, och i takt med att vegankosten blir allt mer populär så växer också efterfrågan av veganskt protein. Därför lanserar Pulsin nu också sina nya Supershakes – proteinpulver laddade med fullvärdigt växtprotein som finns i varianterna Vanilj & Matcha, Kakao & Maca och Röda bär, och enkelt blandas ut i vatten för en god och stärkande boost. Utöver sina Supershakes har Pulsin dessutom flera veganska proteinbars som innehåller 12-13 gram växtbaserat protein per bar – en perfekt återhämtare efter träningen.

30


Missa inte mellis!

Ett mellanmål håller blodsockret på jämn nivå och hjälper dig att undvika småätande. Hos Biofood hittar du massor av barer som höjer energin fram mot eftermiddagen, före lunch eller innan ett träningspass.

Från Meridian kommer underbart goda barer som har en bas av deras egna nötssmörer – en mumsig tugga som ger energi och är perfekt att ha nära till hands en trött eftermiddag.

Planet Organic har tagit fram en krispig och ekologisk bovetebar med bakteriekultur. Tack vare en bas av bovete och frön, där kakaosmör binder samman ingredienserna, ger baren en skön mättnadskänsla. Finns i tre smakar som alla består av ett lager av mörk, raw choklad, hög halt av fibrer och magvänliga bakterier.

Schnitzer har specialiserat sig på glutenfria produkter och tagit fram mättande frukt- och nötbarer som är helt glutenfria och som passar även den med krånglig mage.

Rawbite är en ekologisk frukt- och nötbar som tillverkas av 100 procent naturliga, ekologiska och raw ingredienser. Baren är helt fri från mjölk, gluten, ägg, soja, socker samt konstgjorda smakoch färgämnen.

Lifefood gör energibarer som är raw och som uteslutande tillverkas av oraffinerade ingredienser av allra högsta kvalitet. Barerna tillagas på låg temperatur utan upphettning och blir en naturlig och smart energibooster, perfekta att ha i fickan, handväskan, ryggsäcken eller i skolväskan.

Pulsin är expert på proteinpulver och har tagit fram olika energioch proteinbarer som passar fint att äta innan eller efter träningen, eller som ett gott och mättande mellanmål. Välj och vraka mellan smaker som bland annat Maple & Peanut, Vanilla & Chocolate Chip eller Maca Bliss! 31


Fem lla u f k a sm r o v å julg

10 TIPS FÖR EN FRÖJDEFULL JUL 1. Baka och förbered maten i tid – frys ner och ta upp lagom till julaftons julbord. 2. Köp hyacinter och andra julblommor – fröjd för både ögat och luktsinnet.

MUMSIG JULCHOKLAD Ingen jul utan choklad. Nu har Vivani tagit fram chokladkakor med värmande vintersmaker som är perfekta på gottebordet.

t!

Nyhe

3. Luktsinnet får julvittring om du bakar gott. Vill du skippa det i år så finns det doftljus som ger lika mycket julkänsla. 4. Strunta i avancerade blomsterarrangemang. Lite granris utanför dörren ger en välkomnande och fin känsla. Går även att använda som dekoration inomhus. 5. Sov ordentligt. Ingen blir gladare av att du är trött och stressad. 6. Knytis på julafton. Alla bjuder på något. Minskar matstressen. 7. Julklappslek istället för julklappsberg. De små kanske kan få en klapp extra eller två men ni vuxna kan köpa en var och lotta ut dem. Spar dig både pengar och tid.

MUMMA FÖR HUDEN Vad är mysigare än att smörja huden med en mjukgörare som doftar ros? Eller lugnande lavendel? I Dr Organics sortiment hittar du flera fina presentförpackningar som är perfekta att lägga under granen.

8. Tema förenklar för din fantasi att hitta på julklappar. Välj mellan exempelvis välgörenhet eller egentillverkade klappar.

JULIGA SMAKER I år har Sonnentor tagit fram två härliga julteer i smakerna pepparkaka och kanel.

9. Apelsiner med nejlikor får oss alla att vädra jul. 10. Ta promenader och andas frisk luft och varva ner. Källa: tv4.se

BLOMSTRANDE TEKANNA Detta set innehåller de finaste blomteerna och en liten glaskanna – en unik och prisvärd gå bort-present.

VACKRA PAKET Dessa vackra presentförpackningar från Chocolate and Love är oemotståndliga och behöver inte ens slås in med julpapper. 32

Psst! Räkna ner dagarna till jul med ett nytt, värmande te varje dag med en adventskalender från Pukka eller Sonnentor.


Soluppgång

Starta dagen med en gyllengul mangosmoothie boostad med Biofoods gurkmejakoncentrat! 5 dl kokosvatten 2 1/2 dl fryst mango 1 1/2 msk gurkmejakoncentrat 1 tsk kokosolja Mixa allt till en slät smoothie och häll upp i två glas. Enjoy!

Recept: Susanne Hovenäs

Smaragdgrön supporter Viridian Nutrition producerar prisbelönta kosttillskott som baseras på noga utvalda ingredienser från naturen.

Viridian är det engelska namnet för smaragdgrönt och färgen speglar företagets grundvärderingar. Dels deras holistiska filosofi om hälsa, dels att stödja en naturlig produktion av kosttillskott som, i den mån det är möjligt, baseras på ingredienser från ekologiska odlingar. Med ett respektfullt bevarande av anrika hälsotraditioner bjuder de också in innovativa blandningar och alla deras produkter är framtagna för att värna om både människan och planeten.

OM VIRIDIAN NUTRITION • 95 procent av deras produkter är vegan. • Mer än 40 procent av hela sortimentet är ekologiskt certifierat. • Endast naturliga källor till vitaminer och mineraler. • 100 procent aktiva ingredienser. • Inga artificiella färg- eller smakämnen. • Tillverkas i Storbritannien och har en grön affärspraxis. • Flera av produkterna ingår i Viridians arbete för en bättre miljö, vilket innebär att vid varje såld enhet skänks bidrag till olika välgörenhetsprojekt. • Har vunnit flera internationella priser.

33


Lilla teskolan

Svensken dricker alltmer te och utbudet av teer i butikshyllan växer så det knakar. Men vad vet du egentligen om de olika teerna, och hur brygger man ett te för att få den bästa smakupplevelsen? Häng med i vår lilla teskola!

Te kan delas in i sex huvudkategorier. Det som skiljer de olika tesorterna åt är främst hur mycket bladen har oxiderats under produktionen. Oxidering är en serie kemiska förändringar som inträffar när enzymer i tebladen reagerar med syre, det vill säga under torkningsprocessen. Detta sker under kontrollerade former och tetillverkarna vet exakt när de ska avsluta processen för att teet ska få den önskade smaken.


ÖRT- & KRYDDTE

GRÖNT TE - HELT OOXIDERAT

Örtte är en dryck gjord av torkade örter, kryddor eller frukter. På engelska och franska så används ibland ordet tisane för denna dryck för att tydligare separera drycken från te. I örtte får det finnas en liten del teblad, men för att kategoriseras som örtte skall majoriteten av ingredienserna vara örter.

Grönt te består av helt ooxiderade teblad, vilket resulterar i att teet får en mer vegetabilisk smak. Tillverkningssättet gör att tebladen behåller nyttiga ämnen som förekommer naturligt i bladen och det är därför grönt te innehåller rikligt med antioxidanter samt en mindre mängd vitaminer och mineraler.

Örtte kan bestå av torkade bär, blad från framförallt fruktbärande buskar eller torkade blommor. Dryckerna kan även smaksättas med exempelvis skal från citrusfrukter eller andra aromer.

Grönt te kan framställas enligt den kinesiska metoden, vilket innebär att bladen rostas i pannor över öppen eld för att undvika att oxidationen sätter igång. Kinesiskt grönt te får därför en mer orange färg, men själva tebladen behåller sin gröna färg.

Det finns inga speciella regler för vilka örter som är acceptabla i ett örtte, men det finns livsmedelslagar som ser till att innehållet inte är hälsovådligt. Vissa örter kan dock ha starka effekter och därför rekommenderas personer som äter mediciner samt gravida kvinnor att vara extra försiktiga och kontrollera innehållet innan förtäring. I hett vatten men inte 100 grader. Låt dra i 2-5 minuter. Denna dryck innehåller oftast ingen koffein, men se upp så att det inte är utblandat med andra teblad.

Oolong är en form av grönt te som delvis är oxiderat där graden ligger mellan grönt och svart te. Grönt te smakar bäst om vattnet har en lite lägre temperatur, mellan 70-80 grader. Låt dra i cirka 2 minuter. Grönt te som skördas tidigt på våren kan ha ett högt innehåll av koffein. Oolong innehåller däremot en relativt liten mängd koffein.

GULT TE - ETT SLAGS GRÖNT TE AV HÖG KVALITET Det här är en typ av icke oxiderat te. Det som främst skiljer det gula teet från grönt är att tebladen efter upphettning får ligga och vila för att långsamt torka. Detta gör att teet får en gulaktig färg. Gult te är mycket ovanligt och är ett mellanting mellan grönt och vitt te. Teet har en mild och inte så gräsig smak. Tillagningen av teet bör ske ungefär som man gör med grönt te, det vill säga med en temperatur runt 70 – 80 grader. Låt dra i cirka 2 minuter. En viss halt av koffein finns i gult te.

Källa: Omte.se, wikipedia

35


SVART TE - FULLT OXIDERAT

RÖTT TE - TE FRÅN BARK

Det vi kallar svart te har egentligen en kopparröd färg. I teets hemland Kina använder man den mer korrekta benämningen ”rött te” (hong cha). Men det som i Sverige ofta kallas rött te heter egentligen rooibos och är inget ”riktigt” te.

Rött te, eller rooibos som betyder ”röd buske”, är inte te i ordets rätta bemärkelse eftersom teet utvinns från barken på en liten ginstliknande buske med det latinska namnet Aspalathus linearis som växer i Cedarberg Mountains i Sydafrika.

Svart te får sin kopparröda färg vid framställningen genom att tebladen tillåts oxidera fullt ut och därmed förlorar teet också en del av sina nyttiga antioxidanter. Smaken blir dock mindre besk och passar därför den västerländska gommen bättre.

Rött te, som får sin färg genom att det fermenteras, sägs ha medicinska egenskaper. Det innehåller också antioxidanter och mineraler. Det finns även en grön variant av rooibos, greenbos. Greenbos är ofermenterad (ojäst) rooibos och får inte den röda färgen som rooibos vanligen har. Greenbos innehåller en ännu högre halt av nyttiga ämnen och mineraler än rooibos eftersom det inte behandlats lika mycket.

Svart te bryggs bäst med vatten som är tempererat strax under 100 grader. Låt dra i 2-5 minuter. Svart te innehåller koffein.

Dra i knappt 100-gradigt vatten i 4-5 minuter. Både rooibos och greenbos är koffeinfritt.

VITT TE - OBEARBETAT När man producerar vitt te bearbetas tebladen mycket lite och tillåts inte att oxidera. Tebladen torkas på en relativt låg temperatur efter att de har plockats, men de hettas inte upp som grönt te och därför blir tebladen lätt oxiderade. Till skillnad från annat te går inte det vita teet igenom några ytterligare produktionssteg som rullning, oxidering eller upphettning, och bladen behåller sin ursprungliga form och de nyttiga ämnen som finns naturligt i bladen. Det vita teet innehåller därför mer antioxidanter och näringsämnen än andra teer. Det har också en mycket mild och delikat smak. Tillagningen av teet bör ske ungefär som man gör med grönt te, det vill säga brygg med en temperatur runt 70 – 80 grader. Låt dra i cirka 2 minuter. Vitt te innehåller koffein.

36

MÖRKT TE - FERMENTERAT Pu-erh tillhör kategorin mörkt te och kommer från Kina. Det som skiljer dessa teer från övriga är att de lagras, vilket innebär att en äkta fermenteringsprocess startar. I Kina anses Pu-erh främst vara välgörande för matsmältningen. Teet anses renande för kroppen och man tror att det kan bero på dess tillverkningsprocess. Teet lagras en längre tid och genomgår en jäsningsprocess innan det torkas vilket påverkar både smak och näringsinnehåll. Tillagningen av teet bör ske ungefär som man gör med grönt te, det vill säga med en temperatur runt 70 – 80 grader. Låt dra i cirka 2 minuter. En viss halt av koffein finns också men den är inte lika hög som hos andra teer. Källa: Omte.se, wikipedia


Rent vatten till alla För att vara med och bidra till rent vatten världen över, har Numi startat Numi Foundation som står bakom Together for H2OPE – ett ideellt program som verkar för att jordbruksområden runt om i världen ska ha tillgång till rent dricksvatten.

Drygt 840 miljoner människor runt om i världen saknar tillgång till rent, säkert dricksvatten. För att säkerställa tillgången till vatten samarbetar Numi med globala jordbruksgemenskaper genom att bygga och reparera vatten- och avloppsinfrastruktur, och administrera samhällsledade utbildningar.

Numi Foundations uppdrag är att vårda och utveckla samhällen att trivas i. Visionen är en värld där alla grundläggande mänskliga behov är uppfyllda och människor har resurser för att leva ett så bra liv som möjligt.

Together for H2OPE är ett unikt program eftersom det leds av bönderna och lokala samhällen där långsiktiga planer tas fram för att upprätthålla tillgången till vatten även för kommande generationer. När Numi landsatte H2OPE på sina gurkmejaodlingar i Madagaskar, var det första gången befolkningen fick uppleva rent, säkert dricksvatten i sina liv. Därefter har Together for H2OPE expanderat till andra delar av världen, som till exempel kamomill- och myntaodlingarna i Egypten och snart finns projektet även etablerat hos ”Numi Foundation är manifestationen bönder som odlar Rooibos i Sydafrika. av vad vi anser behövs för att förbättra

ett samhälle: Det är så vi sträcker våra intentioner av godhet och rättvisa ut i världen". - Ahmed Rahim, medgrundare av Numi Foundation 37


Raw biskvi

Ljuvliga små biskvier med len och söt chokladfyllning. Gör dem gärna riktigt små, så blir det läckra munsbitar. CA 10-15 SMÅ BISKVIER

Kokosrutor

MED SAFFRAN & CITRON Härligt syrliga rutor med massor av kokossmak! CA 15 BITAR 1/2 dl kokosolja, smält över ett vattenbad 2 msk kokosmjölk saft från 1 stor citron ca 2-3 msk agavesirap (söta efter tycke) 3 msk kokosflingor 2-3 msk kokosmjöl 1/2 pkt saffran för extra stark citronsmak, riv ner lite citronskal

GÖR SÅ HÄR Blanda samman alla ingredienser väl och knåda ihop till en deg. Lägg degen på en bakplåtsklädd skärbräda eller större tallrik. Platta ut degen till en avlång rektangel så att den är cirka 1 centimeter hög och toppa med kokosflingor. Sätt in i kylskåpet och låt stå 2-3 timmar tills degen blivit hård. Skär upp i tärningar och servera.

38

Recept: Susanne Hovenäs

Mandelmassa 2 dl mandelmjöl 1-2 msk honung 1 msk kokosolja Fyllning 1 avokado 3 msk kokosolja 10 dadlar (färska eller blöt lagda torkade dadlar) 1/2 tsk äkta vaniljpulver 3 tsk kakao 1/2 tsk citronsaft 1/2 tsk flingsalt Ev 1/2-1 tsk honung om sötare smak önskas Topping Valfri mörk choklad. Om du önskar göra biskvin raw rekommenderar vi Ombar Mörk 72 % med bakteriekultur, annars är även Vivanis mörka choklad 75 % god (men dock ej raw).

GÖR SÅ HÄR Lägg alla ingredienser till mandelmassan i en mixer och mixa till en helt jämn och fin smet. Ställ in smeten i kylskåpet en stund. Gör 10-15 bollar av mandelmassan och platta till dem Förvara i frysen för att till små, runda cirklar och ställ vara redo inför nästa sedan in i kylskåpet igen. Gör fyllningen genom att lägga fruktköttet från avokadon i en mixer med övriga ingredienser och mixa noga tills det blir en slät och fin massa. Ta fram mandelbottnarna och fördela fyllningen ovanpå dem och ställ in allt i kylen i ca 30 minuter. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa biskvierna i den smälta chokladen (eller pensla dem med chokladen om det går lättare). Gör ett jämnt lager av choklad över biskvierna och ställ dem på nytt i kylskåpet och låt stelna. Förvara i kylskåpet eller frys in för att ha läckra kakor redo att bjuda på när du får besök.

finbesök

Recept: Lina Lanestrand


Säg hej till tre av Biofoods fantastiska medarbetare! Jennie Andersson är kvalitetsansvarig vilket innebär att hon kvalitetssäkrar alla produkter som Biofood säljer. Hur länge har du jobbat på Biofood? I drygt fyra år. Vad är det bästa med att jobba på Biofood? Att vara med och utveckla kvalitetsarbetet i ett företag där en av grundpelarna är omtanke om miljö och människor. Det ger en härlig känsla av att kunna påverka för en lite bättre värld. Vilken är din favoritprodukt? Isola Bios Risdryck Hasselnöt för att den är så otroligt god och inte innehåller varken tillsatt socker eller artificiella aromämnen, utan riktig hasselnöt. Som att dricka chokladmjölk fast med nötsmak och vegetabiliskt!

Amanda Leijon jobbar med order och kundtjänst Hur länge har du jobbat på Biofood? Ett år. Vad är det bästa med att jobba på Biofood? Mitt team och kontakten med alla våra kunder. Vilken är din favoritprodukt? Biofoods ekologiska, vita quinoa – för den är så användbar!

Jonas Högberg är teamledare för sälj och key account manager. Hur länge har du jobbat på Biofood? Sedan november 2016. Vad är det bästa med att jobba på Biofood? Att arbeta tillsammans med säljgänget och sälja produkter som både är goda och naturliga. Vilken är din favoritprodukt? Gusto blodapelsinläsk eftersom den är härligt frisk och har ekologiskt odlad blodapelsin i sig.

39


För ett bländande leende FÅ BÄTTRE MUNHÄLSA MED DR ORGANIC

Tandvård är kanske inte det första man tänker på när man pratar skönhetsvård. Ändå är tänderna en central del av vårt ansikte och har en betydande roll för vår hälsa och välmående. Sköter du om din mun förebygger du framtida problem, dessutom är det ju alltid roligare att le när gaddarna är fräscha och rena! Nu har Dr Organic lanserat nya produkter i sin tandkrämsserie med naturliga, verksamma ämnen. Vad sägs till exempel om aktivt kol som tar bort orenheter och ger vitare tänder, kokosolja som har en milt blekande effekt på tänderna och en lugnande verkan på tandköttet? Eller en tandkräm med Dödahavsmineraler som hjälper till att ta bort bakterier, ger en friskare andedräkt och skyddar mot framtida tandsten och plackuppbyggnad.

SJU KNEP TILL ETT BLÄNDANDE LEENDE • Använd tandtråd varje dag så reduceras uppkomsten av karies och tandsten. • Det räcker att borsta tänderna två gånger om dagen. • Borsta även tungan ett par borst så långt bak som du klarar av, för att få bort beläggning. • Byt tandborste när stråna börjar bli böjda och använd gärna en borste med trähandtag. • Småät inte mellan måltiderna. • Drick vatten när du är törstig - juice och andra sockerdrycker är tändernas värsta fiende. • Tänk på att rött vin, kaffe, te och tobak kan orsaka missfärgningar på tänderna!

I Dr Organics tandkrämsserie hittar du följande smaker (alla innehåller flour): Granatäpple, Tea Tree, Aktivt kol, Kokosolja, Dödahavsmineraler och Aloe Vera. 40


Första hjälpen FÖR TORRA HÄNDER

När luften blir kyligare och torrare gäller det att skydda ett par av våra mest utsatta kroppsdelar – händerna! Smörj, smörj, smörj och använd mild tvål, brukar de lärda säga när händerna är nariga. Så ge dina händer och naglar lite extra omsorg den kallare årstiden, investera i en härlig handkräm att ha i handväskan, och milda handprodukter till badrumsskåpet.

PERFEKT FÖR TORRISAR Det här är en näringsrik hand- och nagelkräm som innehåller ekologiskt kakaosmör och Dr Organics unika blandning av bioaktiva, naturliga och ekologiska ingredienser så som kokos-, nyponfrö- och sötmandelolja. Passar trött och fuktfattig hud och innehåller flera antioxidantrika ingredienser.

Give me 5! 1. Bär handskar! Trots att det inte är minusgrader ute, ta på dig vantar så skyddas händerna mot bitande vind.

2. Tvätta med måtta! Visst ska vi tvätta händerna lite extra under vintern för att slippa influensan, men tänk på att både vatten och handsprit torkar ut. Använd en mild tvål eller ännu hellre tvätta med kokosolja - då återfuktas händerna på köpet. 3. Lagom varmt! Händerna tar mer stryk av hett vatten och har du snustorr hud ska du helst bara duscha eller bada max fyra gånger i veckan. 4. Smörj, smörj, smörj! Ha en handkräm nära till hands som du låter händerna ta del av, gärna flera gånger under dagen, och framförallt efter kontakt med vatten. 5. Packa in! Har du riktigt torra tassar gör en inpackning över natten. Peela händerna försiktigt med en skrubb, skölj, smörj in med en kräm, gärna fet salva och sätt på ett par tunna bomullshandskar (finns på apoteket) som du sover med under natten.

LYXIG ALEPPOTVÅL En underbar ekologisk flytande Aleppotvål från Emma Noël med olivoch lagerbärolja. Den är mycket mild och passar för känslig hud. Flaska med pump som är lätt att använda.

HÄRLIGA HAMPAOLJA Detta är en hand- och nagekräm med hampaolja från Dr Organic. Hampaolja är en potent olja som länge har använts som ett mångsidigt naturläkemedel. Det är främst dess höga innehåll av fettsyrorna omega 3, 6 och 9 och att dess sammansättning liknar hudens egna som gör oljan till en utmärkt, mjukgörande fuktkräm.

41


Mild kroppsvård för känslig hud 4.

2.

1.

5.

3. Allergenics tillverkar återfuktande kroppsvård som passar känslig hud. Huvudingrediensen är aloe vera som tillsammans med sheasmör, bivax, gurkörtsolja och vitamin E ger optimal effekt. Produkterna är fria från parfym, lanolin, SLS och parabener. I dagsläget finns det fem produkter i serien.

1. Det här är en närande och

skyddande hudkräm som mjukgör känslig hud. Allergi- och dermatologiskt testad och alla ingredienser har ett naturligt ursprung.

2. Ett effektivt schampo som passar känslig, kliande hårbotten och allergiker. Det är fritt från starka ingredienser, dermatologiskt testad och rengör håret utan att skada hårbotten. 3. Det här är en perfekt kroppslotion för känslig hud. Den

skyddar mot torrhet, dämpar klåda och rodnader och är perfekt när vinden blåser

42

på utomhus. Produkten är närande utan att kännas fet och absorberas snabbt av huden. Ger ett skyddande skikt till känslig hud och kan användas av hela familjen och den är så mild att du kan använda den på ditt barns mjuka hud. Perfekt för alla med känslig hud som är benägen att bli torr.

4. Det här är en skonsam, effektiv rengöringstvål för hela kroppen som återfuktar och gör torr hud mjuk och smidig.

5. Det här är en lugnande,

skyddande och mjukgörande salva som hjälper till att återfukta narig,

torr och kliande hud. Utvecklad med hjälp av allergivänliga ingredienser som minimerar risken för en allergisk reaktion. Oparfymerad, lanolin-fri och lämplig för alla hudtyper.

Allergenics är ett av Optima Health & Nutritions varumärke som i sin tur startades 1994. De har idag en rad varumärken inom kropps- och hudvård, där alla produkter tas fram i enlighet med den senaste forsknings- och tillverkningstekniken. Företaget har sitt säte i Wales.


Blomsterkraft GER BALANS I VARDAGEN

Att använda örters och växters inneboende kraft för att läka och balansera livet är inget nytt. Nu ser vi också hur orala essensdroppar är en växande trend på den europeiska marknaden. I över 30 år har Australian Bush Flower Essences tillverkat milda, vårdande och helt naturliga hälsoprodukter med råvaror hämtade direkt från naturen. De har tagit fram en rad unika och extraordinära blomdroppar som genom regelbunden användning ger både hälsa och välbefinnande. Den här serien av hud- och kroppsvårdsprodukter är helt ekologisk och framtagen för att ge både huden och planeten en hållbar framtid.

Australian Bush Flower Essences har tagit fram unika blandningar som hjälper till att balansera känslomässiga obalanser i kropp och sinne – allt för att finna välbefinnande i vardagen och under livets utmaningar. Den smarta droppflaskan gör det enkelt att ta sju droppar under tungan eller i ett glas vatten morgon och kväll.

En ekologisk ansikts- och kroppsmist, som med hjälp av de utsökta oljorna specifika för Australian Bush Flower Essences och eteriska oljor från växtriken, balanserar, renar, återfuktar och vårdar huden på djupet. Får både kropp och sinne att kännas klarare och lugnare.

43


Slätare hud

MED SMIDIGA STAMCELLER

Forskning har visat att växtstamceller kan påverka hudens elasticitet och öka kollagenproduktion. Dr Organic har tagit fram två produkter med den effektiva ingrediensen! Växtstamceller finns överallt i naturen och är förstadiet av en cell som sedan kan utvecklas och bli andra celler, till exempel blad- eller rotceller på växten. Detta innebär att det finns en potent kraft i stamcellerna, en kraft som sägs kunna hjälpa till att återfukta och ge näring åt huden, förebygga och minska synliga tecken på åldrande och reparera skadad hud. Dr Organic har tagit fram två ljuvliga serum med just växtstamceller, dels en produkt med stamceller från havsstrandväxten marton som tillsammans med salt från Döda havet hjälper till att släta ut fina linjer, dels en produkt med stamceller från arganträdet som återfuktar och ger huden spänst på djupet. Båda produkterna stramar upp, ger fin lyster och passar över hela ansiktet, halsen, dekolletage samt även för den tunna huden runt ögonen.

Arganolja hudserum med stamceller är en anti-ageing och hudförnyande booster som skyndar på hudens naturliga repareringprocess och bidrar till att huden både blir återfuktad, fastare och vitalare.

Det här antirynksystemet med Dödahavssalt innehåller Dr Organics upphovsrättsskyddade blandning av bioaktiva, naturliga och ekologiska ingredienser som hjälper till att föryngra huden och motverka ålderstecken.

LÄR DIG BALSAMMETODEN MED DR ORGANIC Att tvätta håret med bara balsam är skonsamt för stråna! Metoden behåller nämligen hårets naturliga, vårdande och mjukgörande oljor som skapas i hårbotten.

SÅ HÄR GÖR DU: 1. Innan du börjar, tvätta bort tidigare balsam och eventuellt syntetiska silikonrester ur håret med ett sulfatbaserat schampo. 2. Välj ett balsam med naturliga ingredienser. 3. Masserar in hårbotten noga, i cirka två minuter, för att lösa upp smutsen. 4. Se till att endast massera i själva hårbotten, ”mellan” hårstråna. Gnugga inte på hårstråna då det sliter på dem. Massera försiktigt ut i topparna. 5. Skölj ut med kallt vatten eftersom varmt vatten öppnar fjällen på hårstråna, medan kallt vatten sluter dem. 6. Tänk på att blött hår är mer ömtåligt än torrt så börja helst inte stajla håret innan det är näst intill helt torrt. 44

Psst..! När du börjar med naturliga hårprodukter och balsammetoden kan det till en början kännas som att håret inte blir rent. Det beror på att håret måste vänja sig av vid mineraloljor och silikoner som du kanske använt innan. Misströsta inte, det kan ta ett tag men har du tålamod kommer ditt hår att få fantastisk glans!


Biologisk t nedbrYtbAr

NAturlig & säker Att sväljA


Mylk – som mjölk, fast ändå inte. Det ENDA växtbaserade mjölkalternativet som smakar och skummar som mjölk.

100 % ekologiskt Inget raffinerat socker Inga emulgeringsmedel Inga stabiliseringsmedel

Size: 1L


Också tillgänglig som on-the-go i olika smaker. LLER å H E INN öTTER N Size: 250ml

Rena ingredienser. Inga tillsatser. Det är vad vi uteslutit som räknas.

Vi är stolta att vara:


Naturfamiljen

LIKA BRA I MATLAGNING SOM I HUDVÃ…RD


✓ ✓ ✓ ✓

ett brett sortiment av produkter från det japanska köket producerade av små familjeföretag i Japan äkta japansk kvalitet med långa produktions- och fermenteringsprocesser (upp till 2 år!) specialprodukter som du kanske aldrig hört talas om, men som är lätta att använda även i det europeiska köket ✓ många produkter fermenteras i flera månader, vilket garanterar en djup, umamismak

Är du nyfiken på hur sojasås tillverkas i Japan? Skanna koden för att titta på videon (engelska undertexter).

bio•organic


Specialist pĂĽ ekologiska, vegetabiliska oljor

Sedan 1920 Pont Saint-Esprit - 30130 - France

- Depuis 1920 Emile NoĂŤl

www.emilenoel.com


Det hälsosamma livsmedelsföretaget

Underbara bär

Nyttiga och upplyftande godsaker

Njutning med ett gott samvete

www.lemberona.com


Profile for BiofoodSverige

Biofood Produktkatalog 19/20  

Biofood Produktkatalog 19/20  

Advertisement