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Avec Végétik céréales non raffinées, toutes sortes de légumineuses et d’oléagineux. Nous sommes loin de l’imaginaire tonne de laitue et des jus d’herbe : la gastronomie végétalienne existe ! Une alimentation variée et exclusivement végétale peut donc nous apporter quasiment tous les macroet micronutriments dont un individu a besoin. On fera toutefois attention aux nutriments pouvant faire défaut.

Des repas vegan dans l’assiette des spécialistes de l’alimentation Sarah : Voici un plat que j’adore faire et que j’appelle « le riz du bayou ». Dans une poêlée d’oignons, d’ail et des

ALIMENTATION / VEGE-BIO

Le végétalien veillera à consommer en suffisance des légumes et des fruits, des céréales non raffinées, toutes sortes de légumineuses et d’oléagineux. » poivrons émincés, j’ajoute du riz, des épices cajun et du bouillon de légumes. Après 15 minutes, j’y ajoute des haricots rouges cuits, quelques dés de tomate fraîche et un peu de persil ou de coriandre. Un délice !

farine complète et d’huile d’olive, l’abaisser et en garnir un moule à tarte huilé. Faire suer les oignons dans l’huile d’olive, ajouter des champignons et du tofu fumé en dés puis de la crème végétale. Verser dans le moule et cuire une trentaine de minutes au four, à 180 degrés. Rapide et efficace ! Les études récentes démontrent qu’un végétalien vit au moins aussi longtemps qu’un omnivore : manger mieux, aussi savoureux, dans le respect de l’animal et de la planète : n’est-ce pas là une alimentation optimale ?

Sarah Leprêtre

Nutritionniste www.mon-assiette-bien-etre.com

Yulia Stepanenkova Diététicienne-nutritionniste agréée INAMI. Diplômée de l’Institut Paul Lambin, Bruxelles

Quelques sources : http://journals.cambridge.org/download.php?file=%2FPNS%2FPNS65_01%2 FS002966510600005Xa.pdf&code=aba2 8bac266a898a417e3dfa463249ff http://www.nrjournal.com/article/ S0271-5317(16)00002-6/fulltext Guide végétarien de l’association végétarienne française (CSS 2009) Dr Jérôme Bernard-Pellet

Yulia : une tarte salée express qui plaît à toute la famille : faire une pâte à base de

Plus d’infos : www.vegetik.org

Pio

nn ier ma s du de bio in de Ge pu rm is an 197 y 4,

Adoucissez votre pain! Comme des noisettes

Exotique

un bouquet de joie des Caraïbes.

l‘alternative végétalienne avec 33 % de noisettes.

Comme du caramel la meilleure composition d‘amandes et de nougat.

Wir machen Bio aus Liebe.

JUIN 2016 – N° 161 – BIO INFO

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Bion Info Juin  

Bio info Juin 2016

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