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marruecos, descubrir marruecos NUEVAS AVENTURAS noticias | reportajes | entrevistas | deportes | economía | destinos | cultura |


002 NOTICIAS


Un puente sólido hacia África BinterCanarias ha demostrado su clara vocación por abrir rutas, mercados y destinos con el continente vecino. Así lo constatan los miles de viajeros que cada mes apuestan por nuestra oferta africana: las rutas a Casablanca, Marrakech, Agadir y El Aaiún, en Marruecos (a éste último destino dedicamos un amplio reportaje en este número), nos permiten descubrir paraísos como las Cascadas de Ouzoud, en el pequeño pueblo de Tanaghmeilt, en el Alto Atlas, apenas a 150 kilómetros de Marrakech, y cuyas fantásticas vistas podemos contemplar también en este mismo número. Marruecos ofrece una cultura distinta, milenaria, misteriosa, legendaria, sus gentes son sinónimo de amabilidad y hospitalidad, muchos incluso hablan un buen español. Un destino

muy atractivo apenas a 90 kilómetros de distancia, al que cada año ya llegan desde todo el mundo 6 millones de turistas al año (aproximadamente la mitad que Canarias). Además, Marruecos y en general toda la costa occidental africana más cercana al Archipiélago (Mauritania, Senegal, Gambia y Cabo Verde), se ha convertido en un objetivo prioritario para los empresarios y comerciantes de todo el Archipiélago. Con más de 32 millones de habitantes y numerosas licitaciones en infraestructuras, agricultura, transportes, vivienda, son muchas las oportunidades en las que la experiencia de Canarias resulta de sumo interés, por supuesto también en el sector turístico, en clara expansión. Todo un mundo de oportunidades. Así también quedó demostrado en

Investour, el foro de inversiones turísticas y negocios en África organizado por la Casa de África y la Organización Mundial de Turismo, en el marco de Fitur. BinterCanarias demostró ser una opción sobresaliente como enlace para inversores y aerolíneas de todo el mundo hacia el continente vecino. Todos los indicadores apuntan que el África subsahariana pasará de recibir 33 a 50 millones turistas en los próximos 10 años. BinterCanarias ha construido puentes sólidos para la aventura africana, tanto para aquellos turistas que deseen explorar el continente cercano, como para los empresarios y emprendedores que ven claramente una posibilidad de futuro tan cerca. Feliz vuelo.


NT | 121 marzo 13

068

022

016 noticias

006

CENTENARIO DE LA AVIACIÓN

056

NOTICIAS DE ÁFRICA

011

GASTRONOMÍA Abel Valverde

060

entrevista Fernando Berge Royo

016

GASTROCANARIAS José Carlos Marrero

064

reportaje Semana Santa

022

ALTA SOCIEDAD Ángel Llácer

068

EMPRESA Jimmy Pons

038

AGENDA

072

COACHIN Yes.

040

DESTINOS INTERNACIONALES

074

REPORTAJE El Aaiún / Ouzoud

042

BINTER INFORMA

076

Mundos

050

mundo bintermás

078

Editada por: BinterCanarias | Presidente: Pedro Agustín del Castillo Machado | Director de Comunicación y Relaciones Institucionales: José Luis Reina Delgado PUBLICADA POR : Ediciones y Comunicaciones Canarias S.L. director de CONTENIDOS : Juan Manuel Pardellas | PUBLICIDAD: Gap Imagen y Publicidad S.L. Tel. 922 084 105 COLABORADORES: ISTAC | Sylvia Madero | Jimmy Pons | Asier de Artaza | Carlos Fuentes | Ricardo Pérez | Rafael Rodríguez Santana | Raquel Álvarez | Carlos Garrido | Rafael Ansón | José Carlos Marrero | Alicia Romay | Rafa de Miguel DISTRIBUCIÓN GRATUITA. en todos los vuelos de la compañía Binter Canarias. Ediciones y Comunicaciones Canarias, SL. Todos los derechos reservados. Los contenidos de esta publicación no podrán ser reproducidos, distribuidos ni comunicados públicamente en forma alguna sin previa autorización por escrito de la sociedad editora. Deposito Legal: TF-982/07 (Binter Canarias no comparte necesariamente todas las opiniones expresadas en Binter NT).

004 NOTICIAS


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LAS BUENAS NOTICIAS La península, con la hora de canarias El director de la Federación Española de Familias Numerosas, Raúl Sánchez, propuso retrasar la zona horaria peninsular a la de Canarias, Portugal o Reino Unido por ser “la que nos corresponde”, y así “aumentar el rendimiento laboral” y “contribuir a nuestro bienestar”.Sánchez presentó sus sugerencias en la subcomisión del Congreso que estudia la racionalización de horarios. (Publicado en Canarias7)

el vagabundo era un multimillonario Un hombre desorientado, malnutrido, descalzo y con la palabra “ladrón” escrita sobre su frente apareció durante una semana en una carretera secundaria en el condado de Leitrim, en Irlanda. Se cubría con un plástico y su única posesión era un teléfono móvil. Una mujer lo encontró, creyó que era un anciano con alzheimer y lo llevó en su coche hasta una comisaría. Ese hombre era el multimillonario Kevin McGeever, un promotor inmobiliario de 68 años desaparecido el pasado mayo. (Publicado en El País)

UN EQUIPO CANARIO, EN LA FINAL DE LEGO El Auditorio Infanta Leonor de Arona acogió el torneo de robótica FIRST LEGO League Canarias, un evento internacional que fomenta la innovación, creatividad y emprendimiento entre jóvenes de 10 a 16 años. Dieciséis equipos de todas las Islas se disputaron el pase a la final nacional en Barcelona. (Publicado por Diario de Avisos) 006 NOTICIAS

PLANTAN MÁS DE 80 PINOS EN VILAFLOR La Isla Libros, la organización SERECO Canarias y decenas de escolares plantaron 80 pinos canarios en dos jornadas de concienciación dentro la de la campaña Hoja por Hoja, destinada a sensibilizar sobre los recursos de nuestro entorno. La acción medioambiental se desarrolló en dos jornadas en la zona de los altos de Vilaflor, donde se reforestaron los pinos y hubo charlas para conocer mejor el medio natural. (Publicado por canariasahora.com)

PREPARADOS PARA EL FORO DE INNOVACIÓN El Cabildo Insular de Tenerife, a través del programa TF Innova y el Parque Científico y Tecnológico de Tenerife, organizan fi2. En su tercera edición, este evento se consolidó como referente en los campos de innovación, emprendimiento e inversión en Canarias. Además del cambio de nombre y la nueva marca, otra de las novedades de esta cuarta edición es el cambio del lugar de celebración. Esta vez, la innovación se traslada el día 21 de marzo de 2013 a Tenerife Espacio de las Artes (TEA), desde las 9 de la mañana. Inventos, tuits café, demos y talleres. (Publicado en El Día)

DOS POEMAS INÉDITOS DE MARIO BENEDETTI El Centro de Estudios Iberoamericanos Mario Benedetti, de la Universidad de Alicante descubrió dos poemas manuscritos inéditos, titulados Miedo y coraje y Esperas. Benedetti donó su biblioteca personal a este centro. (Publicado en La Provincia)


el centro de salud estética trae a canarias la innovadora tecnología que elimina hemorroides sin cirugía ni dolor Hemorroides, fisuras, prurito anal e incontinencia urinaria femenina son algunas de las afecciones que trata un moderno equipo médico, único en Canarias, traído en enero por el Centro Salud Estética bajo la supervisión directa del cirujano plástico Antonio García Hernández. Se trata de un innovador sistema que funciona a través de ondas y que tiene un efecto descongestivo, descontracturante, esterilizante y anestésico. Gracias a esta tecnología es posible en pocas sesiones, de 20 a 40 minutos de duración, eliminar estas dolencias. El doctor Antonio García detalla que, además, este aparato está especialmente indicado para “pacientes operados con cicatrices retráctiles dolorosas, así como para mujeres que acaban de dar a luz, que suelen sufrir de hemorroides”. La consulta

se encuentra en el número 10 de la calle Bethencourt Alfonso (calle San José) de la capital tinerfeña y el correo electrónico es consultas@ saludestetica.com. El especialista, que conoció este aparato en un congreso en Barcelona, asegura que es una alternativa a la cirugía “eficaz y segura y que no necesita anestesia” ya que se evita el molesto y doloroso proceso post-operatorio que requiere, además, una baja laboral. El cirujano asegura que siempre intenta ofrecer en el Centro Salud Estética las “últimas tecnologías” en materia de cirugía plástica y estética y, de hecho, el suyo es el único centro de Canarias que incluye tratamientos para todo el cuerpo, desde masajes faciales hasta todo lo relacionado con la aparatología más innovadora.


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Aumenta un 5,8% el gasto medio diario de los turistas que llegaron a Canarias en 2012

La Encuesta sobre Gasto Turístico recoge que los factores ambientales son los más valorados por los visitantes, además de la calidad del alojamiento y el trato recibido

El gasto turístico medio diario de los visitantes que llegaron a Canarias procedentes del extranjero y de la Península durante 2012 creció un 5,8 por ciento en comparación con el año anterior. Esto hace que el gasto medio total se sitúe en 125,23 euros al día, según la Encuesta sobre Gasto Turístico publicada por el Instituto Canario de Estadística (Istac). El desglose por islas muestra que los mayores incrementos tuvieron lugar en Lanzarote y en Tenerife, con un 6,7 y un 6,8% respectivamente. Así, el gasto medio total por turista y día en Lanzarote fue de 118,54 euros, mientas que en Tenerife alcanzó 128,05 euros. En el resto de las islas, la tendencia también fue positiva, destacando el crecimiento del 5,23% en Fuerteventura, del 4,96% en Gran Canaria. Además, el estudio refleja el gasto medio por turista y día en función del tipo de alojamiento elegido. El mayor incremento tuvo lugar en los alojamientos extrahoteleros, al pasar de 103,53 euros en 2011 a 112 euros durante el año pasado. A continuación, se situaron las viviendas propias o casas de amigos y familiares; los hoteles y apartahoteles de una,

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dos y tres estrellas; los hoteles y apartahoteles de cuatro estrellas y, por último, los hoteles y apartahoteles de cinco estrellas. Los factores más valorados por los visitantes también están recogidos en la Encuesta sobre Gasto Turístico. En este sentido, los más valorados por los turistas que llegaron a Canarias durante 2012 fueron los factores ambientales, como el clima, las zonas de baño, los paisajes o la tranquilidad. En esta clasificación, se sitúan a continuación la calidad del alojamiento y el trato recibido. También están muy bien considerados los servicios generales e infraestructuras, como el transporte público, el estado de las carreteras y la seguridad.

Fuente y elaboración: Instituto Canario de Estadística


SILBON LIFESTYLE

Silbon es una firma de ropa, pero también es un estilo de vida y una forma de entender la moda. Dentro del lifestyle del caballero Silbon juega un papel fundamental la esencia british, buscando un clasicismo renovado, con toques de la ropa de toda la vida y materiales y diseños actuales. Silbon surge a partir del entusiasmo y la dedicación de dos amigos cordobeses por el mundo de la moda. El resultado es el nacimiento de una nueva marca que fusiona el clásico americano de los 50, el refinamiento

british de los 60 y la rebeldía de los 70 representada mediante cuadros escoceses. Esta mezcla de estilos hace que los modelos tengan un aire innovador; refinado y clásico pero a la vez desenfadado y atrevido. No pretendemos cambiar el mundo de la moda, buscamos clientes que le den importancia a su imagen personal y que vistan nuestros modelos con su propio estilo. Silbon nace con una colección de americanas de corte clásico entallado que se ajustan a la silueta del cliente. Luchamos por

ofrecer un amplio abanico de productos para el caballero, americanas, camisas, polos, trajes, jerséis, pantalones, bermudas, zapatos, alpargatas, corbatas, gemelos, carteras y calcetines. Silbon está en continua expansión y cuenta con cinco tiendas; Tenerife, Córdoba, Sevilla, Granada y Madrid. Silbon Tenerife www.silbon.es C.C. Parque Bulevar, Local 41, S/C de Tenerife canarias@silbon.es


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Las agencias de viajes tendrán más visibilidad en la red La Confederación Española de Agencias de Viajes (CEAV) ha alcanzado un acuerdo con Google con el que espera mejorar su actividad a través del empleo y promoción de las nuevas tecnologías. El proyecto aspira a facilitar a los miembros muchas de las herramientas promocionales online a través de una comunicación vía email de CEAV y un link interno en la web de CEAV. Estas herramientas permitirán a sus miembros una mayor visibilidad en Google, a través de AdWords Express y Google Maps y aumentar los clientes potenciales. Este servicio permitirá beneficiarse de numerosas ventajas, entre las que se encuentran

Encontrar nuevos clientes potenciales, disponer de crédito publicitario gratuito (75€ de publicidad gratuita) y soporte para sus campañas durante las 3 primeras semanas una vez creada la cuenta De este modo, los clientes que abran su cuenta de AdWords Express podrán mejorar la visibilidad de su negocio anunciándose en el buscador de Google y destacando con una chincheta azul en sus mapas, teniendo un mayor acceso a los potenciales clientes. El acuerdo establece la celebración de Jornadas de Formación sobre Google específicas para CEAV o la participación de Google en Jornadas propias de la Confederación.

JORNADAS DE COMERCIO COOPERAR PARA COMPETIR

Más de cien empresas y profesionales participaron en las Jornadas Cooperar para competir (Del mercado local al mercado global), promovidas por el programa de cooperación transfronteriza Ade010 NOTICIAS

cotplus, que ejecuta la Dirección General de Comercio y Consumo del Gobierno de Canarias. “Uno de los objetivos que nos hemos fijado es el fortalecimiento de la salida al exterior del sector comercial de Canarias y, en este sentido, la Dirección General quiere seguir apostando por la salida del comercio exterior a la búsqueda de nuevos mercados como una oportunidad de futuro”, ha expuesto el titular de la cartera de Comercio en Canarias, Gustavo Matos. “La cooperación entre los comerciantes debe ser en estos momentos una opción a promocionar, ya que permite superar dificultades, ahorrar costes y abordar proyectos más ambiciosos”, ha explicado Matos que ha subrayado de igual forma que hay que cooperar a nivel local para poder competir en mejores condiciones a nivel global. El propósi-

to de estas jornadas era servir de enlace entre profesionales, empresas e instituciones de canarias y sus homólogos marroquíes, donde se desarrolla ya la segunda fase de Adecotplus, mediante la intervención en cuatro ciudades donde se implementará la experiencia isleña en zonas comerciales abiertas. Entre los profesionales que se dieron cita había ingenieros, arquitectos, consultores, grandes, pequeñas y medianas empresas de construcción, entre otras. también asistieron representantes de navieras, compañías logísticas, cadenas hoteleras, empresas de jardinería, alumbrado, pescado, ferretería, agua, alimentación, hostelería, comercio exterior, carenados y joyería. Tampoco faltaron citas con las asociaciones comerciales del Archipiélago.


ÁFRICA ÉXITO DEL TRANVÍA DE CASABLANCA Con un coste final de 5,9 millones de dirhams la primera línea de tranvía de Casablanca atraviesa la ciudad del este al sur oeste sobre una distancia de 31 kilómetros y comunica 58 estaciones. La Casa Transports de Casablanca lanzó una campaña de sensibilización para que los ciudadanos aprendan a vivir con este nuevo medio de transporte y se eviten accidentes. Tanto en el interior como en el exterior del tranvía hay un amplio despliegue de agentes de seguridad especialmente dedicados a tal fin, informó marruecosdigital.

net. Casablanca disfruta de este nuevo medio de transporte todos los días de la semana de 5,30 a 22,30horas ininterrumpidamente, con un precio fijado de 6 dirhams (unos 60 céntimos de euro), con precios especiales a estudiantes. Los protagonistas del proyecto son Casablanca Transport, la corporación francesa Alstom y el grupo RATP, encargado de la explotación del tranvía, misión que ha sido confiada a Casa Tram (RATP, la Caja de depósitos y de gestión -CDG- y el holding Transinvest).

INVERSIONES COMUNITARIAS EN CABO VERDE El embajador de la Unión Europea (UE) en Cabo Verde, José Manuel Pinto Teixeira, visitó recientemente San Antonio durante tres días de misión oficial, donde pudo evaluar de primera mano la evolución de los proyectos que la UE ha financiado en la Isla más al norte del Archipiélago de Cabo Verde, informó la publicación A Semana. De acuerdo con el programa de la visita, durante los tres días de su estancia en la también conocida como isla de las montañas,

José Manuel Pinto Teixeira, además de visitas de cortesía a los presidentes de los consejos municipales, visitó proyectos financiados por los fondos europeos que representa a los municipios en Porto Novo, Pablo y Ribeira Grande. En su primera visita a la isla de Santo Antao, Teixeira asistió a la inauguración de la unidad de producción de hielo en el Monte Trigo, junto con el alcalde de Porto Novo, Rock Rose, y el director general de Pesca, Juvino Vieira.


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ÁFRICA INVESTOUR PROMUEVE EN FITUR 400 REUNIONES DE NEGOCIO La cuarta edición de Investour África, Foro de Turismo, Inversión y Oportunidades de Negocio en África incluyó una jornada en la que se celebraron más de 400 reuniones de negocio (B2B ) entre empresarios españoles e instituciones y empresas del continente africano que llegaron a Madrid para mostrar sus proyectos de inversión en el continente. La cita africana de Fitur ha evidenciado en esta edición tanto el interés del empresariado español en las oportunidades de negocio en África como la de las instituciones y empresas africanas en contactar con el conocimiento y know how de las empresas españolas del sector turístico.

En la inauguración, el director general de Casa África, Santiago Martínez-Caro, ha incidido precisamente en que este encuentro empresarial ejemplifica claramente la razón de ser de este consorcio de diplomacia pública: poner en contacto africanos y españoles para que puedan generarse oportunidades reales de negocio, lo que a la postre permite generar contactos, acuerdos, negocio y, a través de este, empleo y desarrollo. El presidente de IFEMA, Luis Eduardo Cortes, expuso que año a año el crecimiento de Investtour en el marco de FITUR evidencia el “futuro esplendoroso” de África y su sector turístico, y que lo que hace cuatro años nació como una idea ahora es un ejemplo del trabajo conjunto, que permite “poner a trabajar a africanos y españoles” para el beneficio de todos. Cortés destacó también que la presencia de paí012 NOTICIAS


ses africanos en la Feria ha ido creciendo en os últimos años de manera exponencial. El secretario general de la OMT, Taleb Rifai, afirmó por su parte que España es el único país que ha creado una cita como Investour, y expuso que en tiempos de crisis, Investour constituye el foro para unir la pujanza y emergencia de los países africanos con la experiencia y el conocimiento acumulado de las empresas españolas. Taleb Rifai recordó que en estos momentos el 5% del turismo del mundo es a destinos africanos, y adelantó que de los 52 millones de personas que viajaron a África en 2012 se pasará 134 millones en el año 2030. Al encuentro han asistido este año los ministros de Turismo de Angola, Benín, Camerún, Costa de Marfil, Gambia, Kenia, Libia, Mozambique, Namibia, Níger, Senegal, Sudáfrica, Seychelles, Togo, Uganda, Zambia y Zimbabue.


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“Debemos pensar en consumir más productos locales” Para Fernando Berge, director general de Cajasiete, saldremos de la crisis “si eliminamos lo que no contribuye a nuestro bienestar” Economista y auditor, llevó la entidad que se promociona como “la única caja canaria” de los 140 millones de euros de negocio en 1990 a los 2.500 millones actuales, el año del 50 aniversario de Cajasiete. Comprometido por convicción personal con el cooperativismo, Berge lamenta la desaparición de cientos de empleos cualificados por la descapitalización financiera de las Islas y formula la austeridad para plantar cara a la crisis. 016 ENTREVISTA

texto: Juan Manuel Pardellas. fotos: Pedro Peris.


Ufff, un banquero, con la que está cayendo. Y, por el momento, no le veo ni gordo, ni con puro, camina tranquilamente por las calles de la ciudad… ¿Puede hacer balance de cuáles han sido los siete pecados capitales de su sector? El principal pecado de un bancario es la falta de prudencia, creímos que el crecimiento no tenía límites y nos olvidamos que de cuando en cuando vienen las crisis. Parte de los dramas de millones de familias y, sobre todo empresas medianas y pequeñas, está en que los bancos cerraron el grifo. ¿Por qué no lo abren ya? El cierre de los mercados financieros internacionales a la banca obligó a cerrar el grifo para disminuir un endeudamiento que ya no se podía financiar. El proceso de desapalancamiento no ha terminado, todavía debemos demasiado y lo mismo nos pasa a los bancos. Necesitamos ajustar el endeudamiento a

nuestra capacidad de pago para poder volver a generar ahorro. Con ese nuevo ahorro es con lo que volveremos a dar nuevos préstamos. ¿Usted también ahoga a sus empleados para que bombardeen a los clientes a todas horas con ofertas de dudosa rentabilidad? Cajasiete tiene una forma diferente de hacer banca, para nosotros lo importante son las personas y no les podemos fallar. No comercializamos productos que consideramos que el cliente no pueda entender y primero los tienen que entender nuestros empleados. Con este criterio no hemos comercializado ni cesiones de créditos ni swaps ni convertibles, ni preferentes. Somos muy conservadores y vamos a los productos clásicos, los depósitos a plazo de toda la vida. ¿Cuáles son las claves de la supervivencia de Cajasiete en un contexto donde están desapareciendo las pequeñas entidades?

Dedicarnos a trabajar en lo que conocemos y con nuestros clientes. Nuestra exposición al riesgo inmobiliario ha sido siempre muy reducida, lo nuestro es invertir en economía real, no especulativa, en el sector primario, en las pymes y en las familias. El resultado es que seguimos creciendo, creando empleo y abriendo nuevas oficinas. ¿El pequeño tamaño de Cajasiete no es una debilidad? ¿Por qué entenderlo como una fortaleza? El tamaño no deja de ser importante, pero lo es más la gestión y esa es nuestra gran fortaleza. Ser una entidad prudente nos ha llevado a mantenernos con unos ratios de solvencia y liquidez muy buenos, lo que nos ayuda a superar la crisis. La idea de que el tamaño da seguridad es falsa, muchas veces el tamaño supone un montón de problemas, recordemos el caso de Bankia y de Banca Cívica. ¿Cajasiete corrió menos riesgos que otras entidades?,


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¿que la inversión inmobiliaria no pesara en el negocio de su entidad ha sido determinante para escapar mejor de la crisis? Mucha diversificación en los riesgos y no haber entrado en la dinámica de la especulación inmobiliaria y del suelo es lo que hemos hecho. No tenemos financiado ningún tipo de suelo urbano y nuestra exposición al sector inmobiliario es ahora inferior al tres por ciento de las inversiones totales. El resultado es que nosotros podemos seguir compitiendo en el mercado y otros han desaparecido. ¿El hecho de ser cooperativa de crédito aporta alguna ventaja a la gestión bancaria? Las personas que trabajamos en Cajasiete y muchos de nuestros clientes somos socios, propietarios, y esto hace que tengamos una motivación especial, porque nos sentimos dueños y sabemos que todo el esfuerzo que hagamos se revierte en nosotros. También nos implicamos con cada barrio y cada municipio donde estamos, con 018 ENTREVISTA


colaboraciones en multitud de actividades sociales y eso el cliente lo nota, sabe que somos de los suyos. ¿Cuál ha sido la política de Cajasiete sobre los desahucios?, ¿cuántos han tenido que ejecutar y cuántos están previstos? Cajasiete somos una cooperativa de crédito, muy conservadora en lo financiero y muy progresista en lo social. Para nosotros lo importante son las personas, siempre hemos hablado y llegado a acuerdos satisfactorios de refinanciación, dación en pago o alquiler. Ustedes están vendiendo que ahora mismo son la única entidad cien por cien canaria. De hecho, en sus anuncios juegan con el con el nombre

de su mayor competidora para venderse como la nueva caja canaria ¿Es hoy en día un factor importante? La existencia de entidades locales es muy importante para facilitar el crédito a pymes, autónomos y familias, ayudando a financiar pequeñas inversiones y el consumo. Todo ello ayuda a impulsar la economía local, al tener un mejor conocimiento y mayor proximidad con el cliente, las decisiones se toman aquí y esto ayuda mucho. Estamos incorporando muchos clientes descontentos de otros bancos y cajas, incluidos algunos por cuestiones ideológicas, que quieren trabajar con una entidad financiera canaria, diferente, por eso les decimos que “somos tu caja canaria”. ¿Por qué no fructifica la consolidación de un grupo financiero

que reúna los intereses de ambas provincias? No ha cuajado nunca ningún intento, ¿hay alguna explicación? No tiene explicación alguna, es algo que todos lamentamos pero que nunca se quiso abordar con seriedad. Ahora ya es demasiado tarde. Nosotros tratamos de cubrir este espacio regional lo mejor posible. Como economista, ¿qué consejos daría a alguien que apenas llega al día, cómo administrar sus pocos recursos? y al canario que duda ¿dónde depositar sus ahorros? La crisis nos obliga a replantearnos muchas cosas, entre ellas el administrar mejor nuestros propios recursos y ello solo es posible si somos capaces de eliminar muchos gastos que no son necesarios para nuestra vida,


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que son superfluos y no aportan nada a nuestro bienestar, a la vez que debemos pensar mas en consumir productos locales ya que con ello contribuimos a mejorar la economía y consolidar o crear puestos de trabajo en las islas. Las decisiones diarias de cada uno son muy importantes, mucho más de lo que creemos, y debemos ser consecuentes con lo que hacemos. Quienes tengan ahorros y los quieran rentabilizar tienen que ser conscientes dónde los invierten, conociendo los productos financieros en los que vayan a invertir y si no los conocen, que no inviertan en esos productos. La mayor seguridad la dan los productos de toda la vida, cuentas y depósitos a plazo en entidades financieras con cobertura, además del propio banco o caja, del Fondo de Garantía de Depósitos. Si los depositan en Cajasiete tienen la seguridad de que se invertirán en Canarias y servirán para desarrollar nuestra economía real.

020 ENTREVISTA distintos momentos del acto central de la celebración del 50 Aniversario


pie de foto.


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Semana Santa, religión y descanso La Semana Santa, conmemoración anual cristiana de la pasión, muerte y resurrección de Cristo, es para muchos un periodo de recogimiento y actividad religiosa, pero también es aprovechado por otros como una oportunidad para la primera escapada del año. Mientras los más creyentes participan en los actos religiosos que ofrece su ciudad, otros prefieren viajar unos días, desconectar de la rutina del trabajo y quehaceres diarios. Durante este periodo, priman desplazamientos cortos dentro de la misma isla, quizás algún salto a otra islas y algún destino nacional, dado que días no laborables son escasos y las ganas de disfrutar de unos días de vacaciones apremian. 022 REPORTAJE

texto: Sylvia Madero. fotos: Obispados de Tenerife y de Canarias. Ayuntamiento de La Laguna (Guillermo Pozuelo) fotolia


La Semana Santa se celebra cada año entre los meses de marzo y abril y comienza con el llamado Domingo de Pascua. Este día, Jesucristo entra en Jerusalén montado a lomos de una burra y es recibido por el pueblo con palmas y ramas de olivo, acto que hoy en

día se conmemora en una procesión en la que los fieles portan estos materiales y en donde predomina el color rojo, que representa a Cristo como rey en su entrada triunfal en la ciudad. El Jueves Santo evoca el momento en que Jesús celebra la

última cena con sus discípulos y es cuando se visitan las iglesias y templos de las ciudades para visitar los llamados monumentos, capillas o altares donde se custodia la Sagrada Forma (representación del cuerpo de Cristo) hasta el Viernes Santo. Esta noche, los feligreses peregrinan visitando los monumentos que prepara cada templo, caracterizados por su gran belleza y ornamentación. Durante el Viernes Santo, se recuerda la Pasión y posterior muerte de Cristo en la cruz, por lo que es un día de profundo


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respeto y reflexión para los creyentes. En este día, muchas son las procesiones que recorren las calles en el más absoluto de los silencios o acompañadas por apesadumbrados misereres o marchas fúnebres, seguidas de cofradías y hermandades que celosamente custodian las imágenes de Cristo difunto o en la cruz. El Domingo de Resurrección es el último día de la Semana Santa, y en él se festeja, como su propio nombre indica, la resurrección de Jesús. Es un día de celebración, por lo que durante toda la jornada en los templos y parroquias se suceden misas de conmemoración y festividad. Tras semanas de recogimiento y preparación, es el día grande de la Semana Santa, y el que pone punto y final a este

periodo tan importante para los cristianos. En el Archipiélago, aquellos que prefieren una Semana Santa de oración y reflexión, encuentran en Tenerife y Gran Canaria dos puntos en donde se vive intensamente este acontecimiento: San Cristóbal de La Laguna en Tenerife y el barrio de Vegueta en Las Palmas de Gran Canaria. LA LAGUNA Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la ciudad de La Laguna, se convierte durante la Semana Santa en capital religiosa de la isla de Tenerife, por su inigualable entorno que logra convocar a numerosos visitantes durante esta época. Los pasos procesionales recorren la ciudad desde el Domingo de Pasión hasta

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ACTOS EN SEMANA SANTA LA LAGUNA • Miércoles de Ceniza En parroquias y conventos. Celebración de la Eucaristía con la imposición de la Santa Ceniza, al inicio de la Cuaresma, signo de preparación y conversión para La Pascua • Domingo de Ramos 10-12h. Hospital de los Dolores y Parroquia matriz de Nuestra Señora de la Concepción. El Obispo bendice los palmos y olivos que se emplearán en la procesión. Seguidamente, celebración de la Eucaristía y procesión que conmemora la entrada de Jesucristo en Jerusalén, acompañada de su cofradía.

•Jueves Santo 19h Parroquia de Santo Domingo de Guzmán. Procesión del Santísimo Cristo de la humildad y paciencia, Nuestra Señora del mayor dolor, Santos varones, San Juan y Santa María Magdalena, y Nuestra señora de la Soledad, acompañados de sus correspondientes cofradías. 21h. Parroquia de San Lázaro. Procesión del Santísimo Cristo del calvario • Viernes Santo 1:30-4h (madrugada). Real Santuario del Santísimo Cristo de La Laguna. Hora Santa. Predicación de las Siete Palabras. Procesión del Santísimo Cristo de La Laguna,

junto con La Dolorosa, San Juan y La Magdalena, acompañados de sus cofradías y hermandades. 15h Parroquia de Santo Domingo de Guzmán. Procesión del traslado del Santísimo Cristo difunto a la Parroquia Matriz de Nuestra Señora de la Concepción. 17h Parroquia matriz de Nuestra Señora de la Concepción. Procesión Magna 21:30h Procesión del silencio • Domingo de Resurrección 12h Parroquia matriz de Nuestra señora de la Concepción. Misa pontifical 19h Parroquia de Santo Domingo de Guzmán. Eucaristía en honor del Santísimo Cristo resucitado

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el Viernes Santo, con la procesi贸n del Santo Entierro. El Jueves Santo de San Crist贸bal de La Laguna es, por encima de todo, monumental. Y es que durante este d铆a, cada templo lagunero exhibe sus mejores monumentos para guardar la Sagrada Forma, mostrando al visitante una rica y cuidada variedad de piezas de orfebrer铆a, flores y cirios que no se apagan

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ACTOS EN SEMANA SANTA LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

•Jueves Santo 0 horas (medianoche). Ermita del espíritu santo. Procesión del Cristo del buen fin, Via Crucis del silencio

sión de las mantillas, protagonizada por el Cristo de la sala capitular y la Virgen Dolorosa y acompañados por sus cofradías y hermandades. 12h Santa Iglesia Catedral Basílica de Canarias. Sermón de las Siete Palabras 18:30h Parroquia de Santo Domingo, Parroquia de San Agustín, Parroquia de San Francisco de Asís. Procesión interparroquial Magna 22h Iglesia de Santo Domingo. Procesión del Retiro de Vegueta 22:30h Parroquia de San Francisco de Asís. Procesión del silencio y del retiro de Triana

• Viernes Santo 111h Santa Iglesia Basílica Catedral de Canarias. Proce-

• Domingo de Resurrección 10h Santa Iglesia Catedral Basílica de Canarias. Misa pontífica.

durante la jornada. Cada monumento erigido en los templos tiene su propio carácter, pero todos siguen unas características comunes. Destacan los monumentos de la iglesia matriz de Nuestra Señora de La Concepción, el de la parroquia

de Santo Domingo, el Hospital de Dolores y los conventos de clausura de Santa Catalina de Siena y Santa Clara. En la madrugada del Viernes Santo, cuando aún el sol no ha iluminado la ciudad, tiene lugar la conocida procesión de ma-

• Miércoles de Ceniza En parroquias y conventos. Celebración de la Eucaristía con la imposición de la Santa Ceniza, al inicio de la Cuaresma, signo de preparación y conversión para La Pascua • Domingo de Ramos 11h Parroquia de San Bernardo y San Telmo. Procesión que conmemora la entrada de Cristo en Jerusalén

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drugada. En ella, el Santísimo Cristo de La Laguna, parte de su Real Santuario en la Iglesia de San Francisco hasta llegar a primeras horas de la mañana a la Santa Iglesia Catedral de La Laguna. La talla, sale acompañada de la Pontificia, Real y Venerable Esclavitud del Santísimo Cristo para encontrarse en el Convento de Santa Clara con las imágenes de La Dolorosa, San Juan Evangelista y La Magdalena y así juntos recorrer las históricas calles laguneras. La comitiva para en los templos que encuentra a su paso, y recita las siete palabras dichas por Cristo al morir en la cruz. Quizás la procesión que más visitantes congrega en la Semana Santa lagunera es la procesión del silencio, que tiene lugar en la noche del Viernes Santo. Más de 1.000 cofrades participan en la que es considerada como la procesión más antigua de Canarias, acompañando al Cristo muerto hacia su sepultura. Durante algo más de una hora, las luces que iluminan calles por las que pasa el Cristo se apagan y sólo se ven las llamas de los cirios, farolillos y velas. La penumbra hace que los sentidos se despierten, el olor del incienso lo impregna todo y poco a poco se van oyendo murmullos que se acercan y se acaban haciendo ensordecedores: el sonido de las cadenas que arrastran en


sus pies los cofrades, los pasos, el roce de las vestiduras con el suelo, el tintineo de las campanillas que adornan el paso… Realmente sobrecogedor. LAS PALMAS DE GRAN CANARIA Declarado Conjunto Histórico Artístico Nacional en 1973, el barrio de Vegueta, en Las Palmas de Gran Canaria, es el centro religioso de la ciudad y de donde parten las procesiones más conocidas de la Isla.

En él se encuentra la Santa Iglesia Catedral Basílica de Canarias, más conocida como la Catedral de Santa Ana y considerada como uno de los monumentos más importantes de las Islas. Tres procesiones dan carácter a este barrio durante la Semana Santa: La procesión de las mantillas, durante la mañana del Viernes Santo, la Magna, hacia la media tarde, y la de la Soledad de la Portería, rondando la medianoche del mismo día.

La procesión de las mantillas parte desde la Catedral sobre las 11 de la mañana, acompañada por la Banda Municipal de música de la capital. Entonando los acordes de la Marcha Fúnebre de Chopin, el sonido impregna este momento de solemnidad y sobrecogimiento. Los músicos aguardan bajo los soportales del atrio del templo la llegada de las sagradas imágenes, que son devotamente guardadas por dos hileras de damas ataviadas con mantilla canaria. La comitiva regresa a la Catedral, donde tendrá lugar el Sermón de las Siete Palabras, pronunciado por un sacerdote de la Diócesis. Esta procesión intimista, marca el inicio de los tres días más importantes de la Semana Santa. Hacia la media tarde, otra procesión presidida por el Obispo de la Diócesis y el Cabildo Catedralicio convoca cada año a más de 50.000


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fieles, visitantes y curiosos: la Magna. Y es llamada así , porque en ella se dan cita 15 pasos de la ciudad y múltiples cofradías de distintas parroquias, iglesias y ermitas, que salen de sus respectivas sedes y confluyen en un mismo lugar para efectuar un recorrido conjunto. Hacia las 11 de la noche, parte de la Iglesia de San Francisco una única imagen de la Virgen de la Soledad, conocida popularmente como la

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Virgen de la portería. Esta particular procesión es conocida por todos como la del silencio, pues todos los participantes y aquellos que la contemplan disfrutan de ella en el más estricto recogimiento. Iluminada la imagen tan sólo por la luz de las velas que adornan profusamente su trono, la Virgen de la Soledad, ataviada de riguroso y aterciopelado luto, recorre las estrechas y solitarias calles de los alrededores

del templo. Como única compañía, sus devotos seguidores, quienes se aferran piadosamente a su trono para caminar a su paso LA PRIMERA ESCAPADA Semana Santa es también un periodo vacacional cada vez más aprovechado por muchos singles, parejas y familias para viajar y salir del lugar de residencia. Tras las vacaciones de Navidad, es el primer periodo


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vacacional del año, por lo que es muy esperado por aquellos que todavía no se han adaptado a la vuelta a la rutina tras el periodo navideño y los carnavales. Los que prefieren aprovechar este periodo para via-

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jar, encontrarán múltiples destinos donde desconectar y aprovechar de unos días en compañía de la familia o los amigos. Permanecer en el lugar de origen o proceder a preparar un viaje al extranjero son

las dos opciones que se barajan en esta época. Según el Informe de Coyuntura Económica elaborado por Turespaña, durante el año 2012, los viajes realizados por las familias españo-


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las dentro del país experimentaron un crecimiento interanual del 1,4%, ascendiendo a 16,2 millones, siendo los viajes de Semana Santa un 31% del total. Además, Canarias fue la comunidad autónoma que más turistas recibió durante el mes de marzo y la segunda en abril, precedida de Cataluña. Estos datos demuestran que las Islas siguen siendo un destino muy a tener en cuenta durante este periodo del año, ya sea por sus condiciones climáticas o por su oferta de ocio y entretenimiento. La tónica general durante la Semana Santa es la de los viajes cortos, los destinos nacionales y la contratación de paquetes de todo incluido, sin embargo, también se escogen destinos internacionales durante este periodo, siendo algunos tan populares como el norte de África y Europa. Si usted es de los que viajan y prefiere los destinos más exóticos, Binter Canarias le ofrece la posibilidad de viajar a Marrakech, El Aaiún, Casablanca y Agadir, destinos singulares y únicos donde perderse y disfrutar de sus contrastes. Si prefiere algo más cercano, también existen vuelos regulares a Lisboa, escapada obligatoria si desea conocer Por034 REPORTAJE

tugal, nuestro país vecino. En caso de que desee visitar otro archipiélago tan singular como el canario y a menos de tres horas de vuelo, Cabo Verde es la mejor apuesta. . Y si lo que quiere es conocer la esencia de África, su clima y riqueza natural y cultural, podrá desplazarse

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UN OASIS DE CRISTAL La llegada de los grandes centros comerciales, expandió la actividad de Santa Cruz de Tenerife hacia Cabo Llanos. Con visión de futuro, el Hotel Silken Atlántida y su atractiva fachada de cristal con ascensores panorámicos, contribuyó hace ya más de diez años a diseñar la milla de oro, el nuevo perfil de la capital tinerfeña, moderna, dinámica, atractiva, en sintonía con el rejuvenecimiento de su oferta de ocio. Hablamos del nuevo kilómetro cero de Santa Cruz, donde comienzan todas las rutas de shopping, excursiones, conciertos, ferias y, por supuesto, una variada oferta gastronómica. Todo a escasos minutos del puerto, del aeropuerto, junto a la estación de guaguas y del tranvía En el interior, el Silken Atlántida, bajo la dirección de Gabriel Wolgeschaffen, ha conseguido sor-

prender a los visitantes, muchos de ellos repetidores. Familias, equipos deportivos de élite, autoridades o mujeres y hombres de negocios han hecho de éste su hogar fuera de casa. La clave: han encontrado una entusiasta plantilla exquisitamente atenta a cada demanda y un servicio de calidad, incluido wifi integral gratuito en todo el edificio. “Es tu casa y tu oficina metidas en la habitación”, recalca Wolgeschaffen. Otra de sus fortalezas es su gastronomía, con nutritivos desayunos, una cuidada carta bistró y un amplio abanico de servicios en salas, fiel reflejo de la Escuela Silken de Alimentos y Bebidas, presidida por Martín Berasategui. Son 144 habitaciones, de ellas 25 junior suites y 32 superiores en planta VIP, garaje, gym y terraza relax, con una romántica panorámica que recordará toda la vida.

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Mi Fitur 2013 Nunca lo he entendido... Quien dice que Fitur y las ferias en general no sirven para nada, tendría que replantearse la manera de utilizar este espacio que durante varios días reúne a la mayoría de profesionales del sector turístico. Si tuviera que pagar aviones, trenes, taxis, hoteles, etc. para poder reunirme con toda la gente que he visto este año, me costaría la torta. por: Jimmy Pons www.jimmypons.com

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No recuerdo un Fitur tan productivo y fascinante como el de este año y os puedo asegurar que llevo ya unos cuantos. He notado que la gente está pasando a la acción. Ya sabe que solo si colabora, que si se lo trabaja y apuesta por la innovación, puede salir de esta. Por supuesto he oído gente quejarse y buscar mi hombro para llorar en pena. Pero me resisto a dejarme llevar por esta negatividad. Tuve la oportunidad de participar en varios eventos como ponente o moderador. Empecé en el encuentro de Community Managers organizado por la Agencia Valencia de Turismo y en representación de Rumbo, donde estábamos la mayoría de responsables de las mayores agencias de viajes. Ya sabéis que opino que deberíamos llamarnos utilizando las mismas iniciales CM (content managers). Prefiero hablar de medios sociales antes que redes sociales y comunidades que me parecen solo una parte de todo este

nuevo mundo de la comunicación. Al fin y al cabo todos podemos ser inspiradores de viajes: un mismo cliente, una empresa o el destino en general. Así que tendremos que dejar de ser meros buscadores de contenido que genere engagement y centrarnos más en crear una estrategia propia de generación de contenido que nos ayude a promocionar y vender, como ya hacen La Rioja, Cantabria, Ourense, Lleida, Costa Brava que utilizan el modelo de promocionalización.   LAS 10 CLAVES También tuve la oportunidad de participar como moderador de una mesa en el SMsharing de Fitur donde hablamos de Estrategia y Creatividad. Realmente pienso que tenemos una crisis de creatividad mayúscula en el sector turístico y nos falta un modelo acercamiento a la innovación. De la mesa que moderé me quedo con estas 10 claves que saqué

de las presentaciones de los ponentes de Hotel Ushuaia de Ibiza, Room Mate Hotels y Turismo de Cantabria: 1. Para cambiar realmente y conseguir nuevos resultados hace falta buscar nuevas maneras de hacer las cosas: Que el liderazgo venga desde lo más arriba, en este caso de los jefes. 2. Se han apoyado en referentes y en gente que sabe. 3. Se han preocupado de conocer al cliente hasta hipersegmentar y han adaptado el producto a su cliente target. 4. Han equilibrado presupuestos apostando una parte de ellos a la innovación y la creatividad. 5. Han aplicado la creatividad y la innovación en el adn de la empresa, no solo esporádicamente 6. Han demostrado que los pequeños tienen a su disposición las mismas herramientas para promocionar que los grandes: han convertido a usuarios y empresas colaboradoras en sus mejores vendedores. 7. Han aprendido y se han formado rápidamente. Simplemente, aceptar que no lo saben todo, pero que hay muchas ganas de aprender. 8. Han arriesgado y han salido de la zona de confort. 9. Han medido y marcado objetivos para constantemente ir controlando el éxito, buscando evidentemente reservas en el caso de los hoteles y en el caso del destino no solo hoteles, si no reservas de viajes, trenes, vuelos, etc. 10. Han utilizado el video y tienen previsto seguir potenciándolo en el futuro, especialmente Cantabria presente en el evento, que va a implantar el Video commerce con la campaña de Promocionalización 1.2 de Rumbo durante el 2013. Con un 2013 todavía recientemente empezado te pregunto y tú ¿estas preparado para reinventarte y salirte de la zona de confort?


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Primera parada: definir el negocio Empezamos con nuestro plan negocio. Antes de nada, hay unos cuantos factores clave en los que debemos profundizar. El primero va a ser cómo definir nuestra actividad, ya que a partir de esta definición proyectaremos el resto del desarrollo del plan. Esta precisa definición nos empezará a clarificar la ruta. por: Asier de Artaza

La definición de nuestro negocio no puede basarse en decir “qué vendemos” o “qué fabricamos”. Tiene que ser mucho más precisa. Para ello, debemos partir del principio de que la clave de toda empresa está en la satisfacción de las necesidades de su cliente. 040 REPORTAJE

Ya sin darnos cuenta entramos en posiblemente el factor más importante de todos: la necesidad del cliente. Es crucial conocer bien sus necesidades. Será necesario para, a partir de ahí, llegar a satisfacerlas mejor que nuestra competencia y ganarnos los clientes.

LAS NECESIDADES EXISTEN “¡Las necesidades no se crean! “. Por favor, nunca digan esto. Las necesidades existen en lo más profundo de nosotros, lo que se crean son diferentes productos y servicios para satisfacerlas. Por lo tanto, cuanto mejor las conozcamos,


mejor podremos desarrollar una empresa ganadora. ¿Y cuál es la necesidad que satisfacemos? esto le toca a usted decirlo que es quien mejor conoce su negocio. Pongamos unos ejemplos ilustrativos: La comida rápida satisface una necesidad de alimentación, ¿pero satisface más una necesidad de disponibilidad de tiempo? Nuestra habitación de hotel ¿qué necesidad resuelve?, ¿tomar el sol o un una conciliación familia-trabajo? Otro factor a tener en cuenta en este momento relacionado con el concepto de necesidad es, ¿cuál es nuestra competencia?, es decir, cuál es nuestra competencia en el sentido más amplio de la palabra: toda aquella empresa que pueda satisfacer la misma necesidad que nosotros, no importando tanto que lo haga con un producto igual o diferente al nuestro. Volviendo a lo ejemplos, la competencia de una aerolínea inte-

rinsular, además de otra aerolínea puede ser una compañía naviera, incluso otra alternativa de fin de semana, como un parque temático en la misma isla, que resuelva nuestra necesidad de ocio y relación social, y a mejor precio. VENTAJA COMPETITIVA Llegamos ya a otro concepto crítico, que es aquella fórmula de nuestra propuesta comercial que resuelve la necesidad de nuestro cliente mejor que cualquier otro ofertante, convirtiéndose en nada menos que nuestra ventaja competitiva. Dicha ventaja competitiva la podemos llevar a un mercado total o un segmento concreto de clientes de ese mercado, éste será nuestro segmento blanco. También la ventaja competitiva la podemos valorar desde la perspectiva de un tipo de productos, al que llamaremos nuestro producto estrella.

DEFINIR LA ACTIVIDAD Llegado a este punto, ya podemos empezar la primera parada de nuestro plan de ruta, definiendo con precisión nuestra actividad: Mi empresa produce y/o vende _______ resolviendo la necesidad de _______ de los clientes de este segmento_______ con la fórmula única de_______. En el caso de yes., tendríamos: yes. realiza planes de empresa, dirección de proyectos y asesoramiento a consejos de administración para maximizar la rentabilidad de las empresas, de los empresarios y directores generales de medianas y grandes empresas con el servicio de la codirección. YES. yes. a través del novedoso servicio de la codirección, concepto creado por ella, realiza planes de empresa, dirección de proyectos y asesoramiento al Consejo de Administración. Más información en www.yesinfo.es


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Recuerdos entre el mar y el desierto El Aaiún ofrece una historia antigua palpitante trufada de excursiones a joyas naturales, con el Sáhara de testigo Principal ciudad a las puertas del desierto, El Aaiún concita historias de leyenda maceradas durante siglos y recuerdos del tiempo de la colonia española. Pero la capital del Sáhara Occidental no sólo vive de nostalgia. En El Aaiún surge ahora una oferta creciente en turismo de naturaleza, ocio y posibilidades comerciales. Con un clima que esquiva el frío junto al océano Atlántico, para disfrutar de un viaje a este balcón sobre el Sáhara.. texto y fotos: Carlos Fuentes 042 REPORTAJE


“¿Y tú, hermano, desvélame cuál es tu tierra de origen, cubierta como está por un abigarrado manto verde?”. Se lo preguntó el noble saharaui Ma al-Aynayn a un paisano originario del Sáhara Occidental durante su viaje de peregrinación a la Meca en el siglo XIX. Desde entonces, incluso antes, este vasto territorio que se encuentra al sur de Marruecos ha concitado el interés de muchos viajeros africanos y extranjeros. Su capital, El Aaiún, ha sido testigo del paso constante de caravanas comerciales, de ejércitos y aventureros. Pero hoy El Aaiún es más que recuerdos de un asunto en litigio: la capital saharaui ofrece al viajero paseos por su historia y también oportunidades para visitar áreas naturales. HISTORIA DE UN MANANTIAL Una ciudad que tiene nombre de agua. La denominación El Aaiún es el término fonético españolizado de la palabra árabe al-’ayyun, que significa manantial. Surge de la existencia en tiempos antiguos de una proliferación de pequeños arroyos y charcas de agua dulce en torno al lugar en el que hoy está situada la

capital del Sáhara Occidental, en el antiguo cauce de Saguia el Hamra. Aquí, a apenas trescientos kilómetros de Las Palmas de Gran Canaria y a unos mil ochocientos de Dakar (la primera gran capital del África negra), El Aaiún tiene hoy unos doscientos mil habitantes que en su mayoría se dedican a las tareas comerciales, a la pesca, la agricultura y al trabajo en la explotación de recursos minerales en yacimientos de fosfatos. Hermanada con las ciudades españolas de Almería, Málaga y Avilés, también con Caracas (Venezuela), la añeja capital del Sáhara Occidental es actualmente lugar de paso para el trasiego continuo de mercancías entre las zonas ribereñas del Magreb y la vecina Mauritania. LA PROVINCIA 53 Una visita a la capital del Sáhara Occidental recuerda, inevitablemente, que El Aaiún fue también la principal ciudad de la antigua colonia española, cuando las tierras saharauis constituyeron la provincia número 53 del reino de España. Aunque la historia de El Aaiún es más antigua. Mucho antes, en 1476, había sido el noble Diego García de Herrera, con

dominios en la isla de Lanzarote, el responsable de la primera construcción: un pequeño fuerte que bautizó Santa Cruz de la Mar Pequeña. Siglos después, en 1860, la victoria española en el norte de Marruecos permitió el reconocimiento del dominio en estos territorios del Sáhara Occidental. Ya en 1934 Antonio de Oro, un explorador natural de Tetúan que llegó a la zona como comandante del ejército junto al capitán Galo Bullón, se adentró en el interior de la región, levantó un fuerte militar y cuatro años después, en 1938, oficializó la fundación de la ciudad. Este asentamiento español en El Aaiún consolidó los dominios logrados años atrás a lo largo de la costa norteafricana. En 1916 tropas españolas se asentaron en el puerto norte de Cabo Juby (actual Tarfaya) y en 1920 llegaron a la costa sur de La Güera, a través de 940 kilómetros de litoral saharaui, junto a la frontera con Mauritania. Antonio de Oro, por cierto, publicó en 1949 un divertido cuento sobre la reunión de saharauis y españoles titulado El hombre del norte y el hombre del sur. Desde entonces, la zona disfrutó de un desarrollo incipiente


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hasta que a finales de los años sesenta llegó el cambio. A raíz de los Acuerdos de Madrid que la última dictadura firmó con el rey de Marruecos en noviembre de 1975, la región de El Aaiún, y por extensión la mayor parte de territorios del Sáhara Occidental, se encuentra bajo administración marroquí. MATRÍCULAS SH Aunque varias huellas de la última presencia española aún dibujan en la ciudad una suerte de ruta nostálgica por la antigua colonia, donde los automóviles llevaban matrícula con las letras SH (en 1971 se homologó la numeración con el resto del país) y eran conducidos por personas con documento nacional de identidad español. LUGARES DE INTERÉS Para recordar esos tiempos, el paseo puede empezar en la parte alta de El Aaiún, donde se mantiene aún en funcionamiento el Hotel Parador, instalado en lo que hasta noviembre de 1975 fue Parador Nacional de Turismo. Cerca quedan el Palacio de Congresos, la Oficina Regional de Turismo y el mercado de los artesanos. En el otro lado de la balanza, el antiguo cine Las Dunas no tuvo tanta suerte: su fachada de leve aire modernista espera reforma improbable. En su taquilla desvencijada se citaron durante años novios y 044 REPORTAJE

amigos para disfrutar de una de las tenta, esta calle albergó el único pocas ofertas de ocio en la antigua terrero en el que se practicaba la provincia africana. En las cercanías lucha canaria en El Aaiún. Ahora los también destacan la plaza principal más jóvenes prefieren el fútbol. El de la ciudad vieja, en la actualidad primer club deportivo de la ciudad sede del gobierno provincial, y la es el Jeunesse Sportive El Massira, iglesia católica de El Aaiún, una de fundado en 1977 y que en recienlas misiones de fe cristiana más tes temporadas ha participado en antiguas de África y en la que aún la liga Botola, la primera división del se puede asistir a los cultos.Con balompié marroquí. Sus partidos se juegan en menos historia, el estadio pero también en Sheikh Mohael casco históriMarruecos med Laghdaf, co de El Aaiún, vuele desde*: obtenga hasta*: con capacidad el bulevar Lala Al para veinte Yaqout alberga un El Aaiún 1.600 160 gimnasio dotado mil personas. Agadir 4.000 400 de una casa de Para los afiMarrakech 5.200 520 baños (hamman) cionados a la Casablanca 6.000 600 en una calle que naturaleza y a *Puntos por trayecto. tuvo acento canalos deportes Regístrese en bintermas.com y comience a acumular puntos en sus vuelos con BinterCanarias y en más de 30 rio. Hasta finales al aire libre, las empresas asociadas al programa. condiciones de los años se-


climáticas de la región de El Aaiún (clima muy seco, en especial los meses de verano) permiten visitar todo el año zonas de gran interés para amantes de los animales y la vegetación del desierto. A campo abierto pueden ser avistados ejemplares de hubara, gacela, dromedario y reptiles. Tras la excursión, para reponer fuerzas, la gastronomía tradicional está basada en cuscús, tajine, verduras, quesos y carnes de cabra y camello. Su oferta se extiende en restaurantes situados en las principales avenidas del casco central de la ciudad, aunque el puerto de El Aaiún ofrece la posibilidad de degustar pescado fresco y, de paso, contemplar una de las iglesias más pequeñas del planeta. Quizá antes de planificar el regreso desde el aeropuerto Hassan I, que conecta con Canarias y las principales ciudades de Marruecos.

SANTUARIO DE FOCA MONJE

En las aguas atlánticas del Sáhara Occidental se conserva una de las escasas colonias de focas monje del mundo. Curioso animal este mamífero: catalogado en 1822 por el naturalista escocés John Fleming, el origen de la especie se data más allá del periodo Pleistoceno y su primera cita histórica se halla en las páginas de la Odisea de Homero. Amenazada por la imparable caza abusiva durante varios siglos (hace más de diez mil años ya se utilizaban como fuente de carne, piel, huesos y grasa), en la actualidad se calcula que la población total mundial de este mamífero no supera los quinientos ejemplares. Y de ellos, unos

doscientos habitan las aguas próximas a la península de Cabo Blanco, junto a la frontera con Mauritania. En sus tiempos de mayor expansión, la foca monje abundaba en el mar Mediterráneo y en otras zonas del océano Atlántico norteafricano como las islas de Cabo Verde. En las Islas Canarias, su presencia frecuente en las aguas de las dos islas más orientales puso nombre al islote de Lobos. También en las Islas Chafarinas, situadas al sur del mar Mediterráneo occidental, pueden ser avistados algunos ejemplares de este animal que ahora lucha por su supervivencia con la ayuda de especialistas africanos y europeos.


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VIAJE A OUZOUD Llegan mis vacaciones en pleno mes de mayo, con la primavera en todo su esplendor y por fin puedo visitar un destino largamente deseado: las cascadas de Ouzoud, a unos 140 kms de Marrakech. El lugar inunda mis sentidos desde el principio, los campos de trigo y olivos se ven salpicados por la flora multicolor, los animales reflejan la alegría primaveral y al pie de la cascada, el murmullo incansable del agua me relaja. Justo ahí, bajo la cascada conozco a Radouán, quien me in-

vita a quedarme en el camping familiar que regenta. Desde la puerta de mi tienda puedo ver el intenso caudal estallando en la roca y cayendo a un lago, que vierte incesantemente sus aguas en el río. El paisaje no difiere mucho del que estoy acostumbrado en Canarias y me invaden las ganas de caminar cámara en mano. Recorro el rio hacia su fuente y a lo largo de su curso, descubro una asombrosa cueva que parece decorada por las manos de alguien y no de la naturaleza. por: Ricardo L. Pérez

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Al otro lado del rio un pueblito de adobe (Tanaghmeilt) surge en una colina. Al caminar por sus callejuelas me parece que viajo en el tiempo. Va terminando el día y regreso al camping, antes de la puesta de sol. Mientras tomo un café bereber bien picante, contemplo cómo los monos cruzan el rio, sorteando el agua y vigilantes con las pequeñas crías, para irse a dormir.Repongo fuerzas con un fenomenal tajín para ver qué me trae el nuevo día. Durante la noche, inesperadamente, el estruendoso canto de los pájaros intenta acallar el rugido de la cascada. Ouzoud es un paraíso cercano donde las sensaciones, los sonidos, los colores y olores elevan el ánimo y el espíritu de cualquiera.

048 REPORTAJE


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DUNAS, ARENAS Y JABLES Las dunas constituyen uno de los entornos más sugerentes de nuestras Islas. Impresiona el silencio espeso que hay en medio de tanta arena. Es como si la tierra se tragara los sonidos. Desaparecen los ruidos de la mar batiendo en la costa y parece que el viento se mueve intenso, silencioso y espeso. La quietud se interrumpe de tanto en tanto con el canto o el aletear de las aves que han colonizado ese entorno tan difícil para la vida. Atravesar un paisaje dunar nos llena orgullo, nos hace sentir esa sensación primaria que se siente cuando uno forma parte de algo más importante. Los mares de arenas nos enseñan que, para ser un poco más felices, entre otras cosas, hay que pararse a mirar cómo van cambiando los perfiles de las dunas y todas las irregularidades bellas del horizonte. Y aceptar que cada día vamos modelando un poco más nuestras vidas, lo mismo que les ocurre a las dunas cuando son empujadas por el viento. texto y fotos: Rafael Rodríguez Santana Uno de los principales protagonistas en la configuración de los paisajes dunares y de los jables que encontramos en las Islas ha sido el viento. En los campos de dunas, en los jables, en la costa y en el mar es el viento quien marca el ritmo de las transformaciones que se producen en este hábitat 050 MUNDOS

tan particular. Las olas depositan las arenas en la playa y el viento las hace circular en enormes cantidades. Son arenas rubias y organógenas, es decir, arenas que se han formado por la fragmentación y disgregación de conchas de caracoles y caparazones de animales marinos. Son los vientos

que desplazan la arena desde las playas a las dunas forzando continuos cambios en el paisaje, ocultando los caminos o carreteras y modificando constantemente el perfil del horizonte tierra adentro. La fuerza de este empuje lo constatan nuestras piernas, nuestros ojos, nuestra boca si el aire arre-


cia mientras paseamos por las dunas o estamos en la playa. Son como miles de pequeñas agujitas que te lanzan y te obligan a buscar un parapeto donde protegerte del viento. Y es justo en ese momento en el que uno entiende el

valor para refugiarse de los matos que pueblan la arena. Es el precio de caminar entre tanta belleza. Pero lo cierto es que las dunas, las arenas inestables y móviles o las arenas fósiles albergan vida. Están pobladas por unas especies que

han sabido adaptarse y aprovechar las oportunidades de una tierra adversa para la vida y con pocos recursos. En las dunas de arenas hay vegetación. Hay plantas en las dunas móviles, en los jables consolidados y en medio de los pedregales de lava que asoman como islas en medio de algunos campos de dunas y nos indican qué hay bajo las arenas. Son plantas que soportan salinidades muy altas del suelo, muy poca agua de lluvia (apenas llueve durante el año) una insolación extrema y cambios bruscos de temperatura entre el día y la noche. Especies como los tahaboyres, balancones, el tabaco moro o la lechetrezna de las dunas (conocida científicamente como Euphorbia paralias) cuyas poblaciones son muy importantes es este espacio. Estas plantas son el primer nivel de las redes tróficas aunque hay muchos más. Con una mirada calma y con paciencia encontraremos que alrededor de sus tallos, protegidas entre las hojas o volando sobre sus flores hay una cantidad importante de diferentes especies de insectos. Se han contabilizado en los diferentes campos dunares, jables y arenas costeras más de 220 especies entre avispas, abejas, escarabajos, sarantontones, saltamontes, moscas, cochinillas de la humedad y otros bichos del mismo tipo. Un número considerable para un sitio tan


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seco. Eso sin contar las aves o los lagartos que, como en las Dunas de Maspalomas, los ejemplares alcanzan tamaños enormes. Esos tamaños que lo mínimo que inspiran es respeto. Pero la naturaleza tiene sorpresas y estrategias que dejan atónito al curioso. Una de esa estrategias, por cierto bastante frecuente, se da en las relaciones entre plantas y animales. Y en casos de hábitats con condiciones extremas como son las arenas, las dunas y los jables, estas relaciones suelen ser muy vistosas. Estas asociaciones pueden ser muy agresivas como el caso del parasitismo en el que un organismo se aprovecha de otro incluso hasta producirle la muerte; en otros modelos de relaciones insecto-planta pueden beneficiarse mutuamente, es el caso de la simbiosis, donde tanto el insecto como la planta resultan favorecidos; y, por último, están aquel tipo de relaciones insecto-plantas donde la evolución ha dejado la cosa en tablas y no se sabe muy bien si se agreden o se benefician los implicados. Dudas de los biólogos. Un caso concreto de este 052 MUNDOS

tipo de relaciones, donde no sabemos el papel que juega el insecto y la planta, se da en las dunas de Corralejo. Una asociación entre una planta, la lechetrezna, y un insecto, la mariposa esfinge de la tabaiba. Es muy frecuente encontrar las larvas de esta mariposa (larvas preciosas y muy coloridas) comiendo de las hojas de esta hierba. Considerando que su látex es tóxico, como el de la mayoría de las tabaibas, no deja de ser curiosa esta adaptación. Pero ya lo dice el refrán (un poco modificado claro): cuando el hambre aprieta, ni las tabaibas tóxicas se respetan. En Canarias, las dunas suelen ser formaciones costeras. Casi siempre asociado a los paisajes de arenas encontramos el mar y el volcán. El triángulo ideal donde se materializan las sensaciones llenas de intensidad y donde los paisajes nos arrastran a un periodo del tiempo histórico indefinido donde el cielo y la tierra marcaban los ritmos de la vida. Porque la existencia en los jables y en las dunas es intensa y llena de incertidumbres. Como en la vida misma.


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Chequeo Médico Integral El Chequeo Médico Integral consiste en una serie de consultas médicas con diversos especialistas y en pruebas diagnósticas adaptadas en función de su edad, sexo, hábitos y antecedentes. Es recomendable realizarse un chequeo a partir de los 40 años de edad con una periodicidad anual, ya que de esta forma cada persona estará contribuyendo a conservar su estado de salud óptimo. Por. Dr. Pedro Laynez La prevención es el mejor tratamiento, porque se anticipa a la enfermedad evitando consecuencias mayores y los riesgos de posibles intervenciones. Por ello, un chequeo médico permite al paciente obtener información clave sobre su estado de salud. Los chequeos médicos se adaptan a cada paciente dependiendo de sus diferentes edades, condiciones físicas, hábitos, tipos de 054 SALUD

trabajo, antecedentes clínicos y familiares, con el fin de que la persona tenga un conocimiento profundo de su estado de salud de forma personalizada. Junto al diagnóstico y tratamiento habituales, la medicina actual trabaja cada vez más sobre un conjunto de factores de riesgo, sobre todo en los ámbitos cardiovascular y oncológico, proporcionando así un chequeo más específico adaptado

al perfil de cada paciente. Es recomendable realizarse un chequeo si pertenece a alguno de los siguientes grupos: • Personas sin antecedentes para prevención básica, como un chequeo preventivo. • Personas con uno o más factores de riesgo o antecedentes familiares. • Personas que han tenido recien-


temente un evento o problema de salud concreto. En antecedentes, caben destacar, en el ámbito cardiovascular: ser fumador, tener alteración del colesterol, ser diabético (un factor importante, sobre todo en las Islas Canarias, una de las comunidades con mayor índice de diabetes en España y Europa) o hipertensión. La base de cada chequeo médico es la consulta con el especialista: El médico especialista en Medicina Interna y coordinador del chequeo evaluará los factores de riesgo, hábitos, antecedentes médicos personales y familiares,

etc. Con toda la información recogida, el especialista en Medicina Interna determinará las pruebas que considere convenientes en cada caso e informará de los pasos a seguir durante el día del chequeo. Dado el carácter personalizado del chequeo, además de las consultas con los médicos especialistas y pruebas que engloba, podrán ser necesarias algunas exploraciones o pruebas complementarias. Especialidades y pruebas que engloba el chequeo integral: • Medicina Interna. • Oftalmología. • Otorrinolaringología: Audiometría.

• Cardiología: Prueba de Esfuerzo, E.C.G. • Neumología: Espirometría. • Digestivo: Colonoscopia, Gastroscopia. • Ginecología. • Urología. • Radiología: RX Tórax, Ecografía Abdominal. • Pruebas analíticas. Pasados unos días, tras la realización del chequeo, el especialista en Medicina Interna le entregará personalmente un informe médico completo de los resultados, así como las recomendaciones médicas necesarias para su caso.


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Berlín-Canarias en 22 días La joven aviadora Marga von Etzdorf protagoniza los primeros años de la Historia de la Aviación en las Islas “Es el lugar más bello de los que he visto durante todos mis viajes”, confesó la piloto de Lufthansa al sobrevolar Agaete rumbo a Tenerife en diciembre de 1930. Una placa conmemora su gesta y un libro recuerda aquélla y otras gestas de los comienzos de los vuelos hacia o desde el Archipiélago, la puerta a nuestro desarrollo económico. texto y fotos: Manuel Ramos Almenara 056 HISTORIA


El 3 de diciembre del pasado año se presentó el libro titulado Centenario de la Aviación en Canarias. 1913-2013. Historia, personajes, aviones y navegación aérea. Este texto dirigido a nuestra juventud, ha sido posible gracias a la cofinanciación de tres importantes empresas de nuestro entorno: BinterCanarias, Ingeniería Semasa e Imprenta Tegrarte. Este Centenario de la Aviación engloba tanto a la aviación civil, militar y deportiva, pues aquel arranque al cielo de Canarias el 30 de abril de 1913 en Guanarteme, fue el primer vuelo. El libro consta de cuatro partes dedicadas a la historia de la aviación y sus personajes; los doce aviones históricos más significativos que por Canarias pasaron, la navegación aérea y el concepto avión y el autogiro de Juan de la Cierva. Ésta última parte es expresión clara de conocimiento de nuestra historia aeronáutica a la más desconocida de todas las clases de aeronaves y a la máxima aportación española a la aeronáutica de todos los tiempos y recordando justamente a Juan de la Cierva y Codorniu. LA PRIMERA MUJER Hemos tardado 83 años en hacer justicia histórica a aquel memorable vuelo que la aviadora alemana Marga von Etzdorf realizó desde Berlín a Canarias, aterrizando en Gando el 6 de diciembre de 1930, meses después de haber sido declarado el lugar Aeropuerto Nacional de Gando. Tras 22 días de viaje, arribó a la isla de Gran Canaria en su avión biplaza, monoplano de ala baja y cabina abierta, Junkers A 50 Junior que llamó Mirando al mundo, como dando a entender que su pensamiento, ligado a su afición al vuelo, a su propia avioneta, se proyectaría a todos los continentes.

Esta mujer adelantada a su tiempo obtuvo su licencia de piloto a los 20 años y a los 22 volaba en la compañía Lufthansa como segundo piloto. La joven aviadora estuvo varios días en Gran Canaria y antes de partir a Tenerife, el martes 9 de diciembre, manifestó, refiriéndose al valle de Agaete, que era “el lugar más bello de los que he visto durante todos mis viajes”. Su memoria quedará para siempre grabada en una placa a la vista de cuantos pasajeros embarquen en la terminal comunitaria del Aeropuerto de Gran Canaria, cofinanciada por el cónsul de la República Federal de Alemania, Peter Schmid, y el empresario Jaromir Self, a los que la Organización del Centenario agradece esta colaboración.


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Del centro de la Tierra a la copa El espectacular paisaje de La Geria en Lanzarote produce los primeros vinos que se vendimian en toda Europa; de ahí su fama Lanzarote, además de por ser la tierra del artista internacional César Manrique y la última morada del Nobel José Saramago, es conocida en todo el mundo como la Isla de los mil Volcanes. Difícil de creer, contra todo pronóstico, el hombre y la mujer del campo han encontrado un rincón en esta puerta al centro de la Tierra para producir unos vinos que cada día más se consolidan en el mercado peninsular y Europeo. 058 PUBLIREPORTAJE


2012 ha sido un buen año en la cosecha de Lanzarote, con 1.700.000 kilos de uva de los tipos malvasía volcánica, moscatel, diego, listán blanca y listán negra. Los esfuerzos de los hombres y mujeres se ven compensados con la labor promocional que del producto final está realizando el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote. “El vino de Lanzarote ha logrado posicionarse en los últimos años, las ventas han aumentado”, reconoce el presidente de este organismo, Javier Betancort, además de por la calidad del caldo, por un diseño de botellas con formas y colores sorprendentes. El mayor volumen de ventas del producto también ha repercutido en la mejora de los precios que reciben los agricultores, un aspecto que Betancort considera esencial, para conservar estos puestos de trabajo y el asombroso paisaje de La Geria: “La vendimia de 2012 se cierra con un precio medio de

1,60 euros el kilo de uva, mientras en 2009 era de 1,15”. Actualmente, la mitad de la producción ya se vende fuera de Lanzarote, fundamentalmente al resto de las islas, además de un 8% a península y un 5% más al extranjero (sobre todo Alemania, Reino Unido y Estados Unidos). hay dos tesoros en los que también centra su atención el Consejo Regulador: la consolidación de la variedad de uva Malvasía Volcánica, que sólo se da en Lanzarote, y un sistema de cultivo único en el mundo, que da lugar al paisaje de La Geria, que, además, se ha convertido en un atractivo punto

de interés turístico y escenario de numerosas producciones publicitarias, televisivas y cinematográficas. No en vano, Lanzarote tiene el honor de contar con la bodega más antigua de Canarias y una de las 10 más antiguas de España, fundada en 1775. Conservar este paraje y la actividad agrícola no es sencillo. Betancort reclama de las autoridades “que consoliden las ayudas agrarias comunitarias y que se complementen con ayudas agroambientales”, de tal manera que se incremente la renta del agricultor, se garanticen más emprendedores y el relevo generacional.

foto: firma foto


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Grandes personajes de la gastronomía

Abel Valverde uno de los jefes de sala más respetados Con doce años de trayectoria como jefe de sala del restaurante madrileño Santceloni, y dos años más al lado del llorado Santi Santamaría en su Can Fabes del Montseny, el barcelonés Abel Valverde es uno de los jefes de sala más respetados de España. Es ésta una profesión de vital importancia en la alta cocina, a la que durante los últimos años se han dirigido escasos focos ante el extraordinario eco alcanzado por los jefes de cocina. A través de él, quiero hoy homenajear a esta “profesión bendita”. por: Rafael Ansón Presidente de la Real Academia de Gastronomía

060 GASTRONOMIA


Santceloni

Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala en 2008 y Premio Revista Metrópoli al Mejor Maître del Año en 2011, Abel Valverde es un profesional de alta escuela, como demuestra a diario en el restaurante (con tres soles Repsol y dos estrellas Michelín) Santceloni, en el que trabaja junto a Óscar Velasco, el jefe de cocina, y David Robledo, el sumiller. el papel de la sala Abel, quien también colabora en otros negocios como el Poncelet Cheese Bar y el restaurante La Cesta, está convencido de que la crisis ha generado una importante reflexión sobre el importante papel que la sala tiene en la hosteleAbel Valverde

ría y que ha traído consigo aspectos positivos y negativos. Entre los primeros, señala que obliga a buscar fórmulas y sistemas nuevos para atraer al cliente, además de generar una nueva organización dentro del restaurante. Entre los numerosos conocimientos que ha ido sumando Valverde a lo largo de su trayectoria hostelera, sobresale un amplísimo dominio en materia de quesos, que le permitió en 2009 confeccionar la mayor tabla del mundo de un restaurante, con más de 300 referencias, porque esta gran selección siempre fue una de las señas de identidad del restaurante del Paseo de la Castellana.


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Rafael Ansón, María José Huertas, Abel Valverde y Mario Sandoval en la presentación del proyecto de mejora de la oferta gastronómica de Renfe.

La formación de Valverde se distribuyó entre restaurantes catalanes, como los Relais & Châteaux Castillo de Perelada (Girona) o el Hotel Santa Marta de Lloret de Mar; y el Hotel Hambleton Hall, en Inglaterra, cuyo restaurante homónimo contaba con tres estrellas Michelin. Todo esto antes de llegar como segundo maître a Can Fabes, la casa madre de Santceloni (Barcelona) junto a su gran maestro Santi Santamaría (fallecido en febrero de 2011 en Singapur), preámbulo de su traslado en 2001 a Madrid ya como primer maître. Psicología y saber estar A lo largo de esta impecable trayectoria ha logrado un per062 GASTRONOMIA

fecto dominio del servicio, en el que se mezclan la cordialidad y la discreción, sabia combinación de psicología y respeto al cliente. Por eso, cada día sienta cátedra en su complejo oficio, sin el que los grandes templos gastronómicos nunca llegarían a serlo, aunque oficiaran en ellos los mejores cocineros. A pesar de su juventud, ha contribuido a relanzar su profesión atrayendo a las nuevas generaciones a los diferentes cursos de verano y ponencias que ha impartido, algunas de ellos mostrando toda la espectacularidad y el rigor que tiene el servicio de sala y que frecuentemente olvidamos.

Junto a su maestro Santi Santamaría, con quien siempre compartió la pasión por el producto, Abel Valverde puso en marcha en 2007 el restaurante Tierra (en el Hotel Valdepalacios de Torrico, en Toledo) y en 2008 el Ossiano en el Hotel Atlantis de Dubai. Otra de sus aportaciones fue la renovación y cambio de concepto de La Manzana situado, como Santceloni, en el ámbito del Hotel Hesperia Madrid. Una trayectoria llena de grandes momentos para dignificar una profesión que seguro obtendrá un mayor reconocimiento en los próximos años.


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Braulio Simancas, Juan Carlos Clemente, Seve Díaz y Hugo Perez

Y la gastronomía de Tenerife… puso una ‘pica’ en Madrid La gastronomía es (junto con la seguridad, el clima, las playas o paisajes y la cultura) una de las cinco razones por las que un viajero decide y elige su destino turístico para pasar sus vacaciones… Desde hace años esto lo tiene muy claro del Cabildo Insular tinerfeño y por ello Turismo de Tenerife presentó el pasado mes de enero, de forma muy sabrosa y exitosa, su actual gastronomía en el gran marco de Fitur 2013. por: Raquel Díaz Pavón Periodista de GastroCanarias.com Tenerife ha apostado decididamente por la Gastronomía desde hace mucho tiempo y, desde el año 2000, cuenta con el Plan de Gastronomía de Tenerife, una iniciativa pionera en su día y que, todavía hoy, sigue siendo ejemplo en toda España. Cuando el Plan sólo contaba con 3 añitos de edad, el año 2003, se decidió presentar La Gastrono064 GASTROCANARIAS

mía de Tenerife en Madrid, tanto a la Prensa especializada, como ante la Real Academia Española de Gastronomía. Diez años después, el Cabildo Insular, a través de la empresa Turismo de Tenerife y con la coordinación del Plan, ha vuelto a Madrid y ha presentado con total éxito la actual realidad de La Gastronomía de Tenerife en el entorno temporal

de la cumbre internacional sobre Gastronomía, MadridFusión, así como la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2013). En dos almuerzos gastronómicos especialmente diseñados y con el máximo nivel, Tenerife presentó su realidad gastronómica, tanto a la prensa especializada (el 29 de enero), invitando a los más importantes periodistas,


El postre “Aromas de una Isla” y Contiempo

escritores y críticos gastronómicos, como a un selecto grupo de empresarios (el 30) relacionados con el comercio y el turismo. Para ello, se eligió a tres chefs del máximo prestigio que, en la actualidad, ofrecen una amplia visión del panorama culinario que se desarrolla en las cocinas de los mejores establecimientos de restauración de la isla. Se configuró un equipo de primera división todo un póker de ases formado por: Juan Carlos Clemente (chef responsable gastronómico de los hoteles Grand Collection de Iberostar), Seve Díaz (jefe de cocina del restaurante Terrazas del Sauzal) y Braulio Simancas (jefe de cocina del restaurante Las Aguas del Gran Hotel Bahía del Duque Resort), así como el experto Hugo Pérez (sumiller del Hotel Mencey y ganador del I Campeonato Sumiller de Tenerife). De forma conjunta, diseñaron un especial menú de degustación, donde unos atractivos platos se presentaron con un cuidado maridaje, protagonizado por una selección de los

Espectacular degustación de papas de Tenerife

mejores vinos de las cinco denominaciones de origen con las que cuenta Tenerife. Ambos eventos contaron con la presencia de Ricardo Melchior, presidente del Cabildo de Tenerife, junto con su vicepresidente y máximo responsable del área de Turismo, Carlos Alonso, a quien acompañaban Miguel Ángel Santos, consejero delegado de Turismo de Tenerife y José Carlos Marrero, coordinador del Plan de Gastronomía. Se comenzó con unos aperitivos donde no faltó una degustación de papas de Tenerife (con pulpo adobado, con carajacas, con queso frito, con albacora semicruda, en espuma con cochino, millo y cilantro) así como chicharrones, morena frita, morcilla con piña y tomatitos con almogrote. Estos aperitivos estuvieron acompañados por el Brumas de Ayosa Brut Nature, Viñátigo Marmajuelo, Tágara Blanco, La Suertita Albillo y el Frontos Rosado. Ya en la mesa, un tataky de medregal con vinagreta de judías

El Cabrito embarrado con el Magma de Cráter

manteca maridado con Flor de Chasna Blanco Seco dio paso a un arroz amarillo con lapas y burgados y tagliatelles de chocos, unido a un Viña Zanata Marmajuelo. Luego se presentó una cazuela de cherne con escaldón, maridada con Tajinaste Tinto Maceración a la que siguió el cabrito embarrado sobre mini verduras locales y yogurt de cabra, acompañado por un espectacular Magma de Cráter Tinto Crianza 2008. Como prepostre, una original versión de la papaya con naranja, acompañada por Humboldt Malvasía Dulce, y como gran postre un espectacular Aromas de una Isla, maridado con el Contiempo Tinto de Postre que dieron paso a una selección de dulces de la repostería tradicional de Tenerife de la pastelería El Aderno, acompañados por licores de La Vieja Licorería. Sin duda, un sabroso y total éxito que redundará con toda seguridad en beneficio de toda la gastronomía canaria y de Tenerife como uno de los mejores destinos gastronómicos de España.


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El nuevo Auris: más económico de mantener que nunca. Un diseño más audaz, seguro de sí mismo y elegante, mejor dinámica de conducción, interior de mayor calidad y avances en la eficiencia de combustible... Llega a Canarias el nuevo Auris, en sus versiones híbrida y gasolina. El consumo de combustible y las emisiones de CO2 disminuyen, lo mismo que el coste de funcionamiento y mantenimiento, gracias a la reducción de 50 kg de peso y la optimización de la gama de motores.

Con unas emisiones líderes en su categoría, de solo 87 g/km, y prácticamente sin emisiones de NOx ni partículas, el nuevo Auris híbrido ofrece además importantes ventajas en el coste de mantenimiento, 066 MOTOR

representando un nuevo ahorro añadido a la drástica reducción de consumo de combustible. La nueva imagen de Toyota combina el estilo de diseño de la parrilla inferior Under Priority (Prioridad in-

ferior) con el concepto Keen Look (Imagen potente) de los faros y las luces LED de marcha diurna, que confieren a la gama Auris audacia y una presencia más potente en la carretera. Las llantas de aleación


oscurecidas de 17” presentan un nuevo diseño exclusivo del Auris Híbrido. El diseño del nuevo interior ofrece más espacio y un mayor confort a los ocupantes, presenta una mayor calidad sensorial que transmite una imagen premium y una completa armonía visual. Todas las versiones, incluida la híbrida, ofrecen una gran capacidad de maletero con 360 litros de capacidad. GAMA DE MOTORES Se ha adoptado un enfoque global del vehículo con respecto a la reducción de emisiones y el consumo de combustible con una gama de motores que permite elegir entre un sistema híbrido combinado Full Hybrid, dos motores de gasolina -1.33 VVT-i Dual y 1.6 Valvematic- y dos diesel – 1.4D-4D y 2.0D-4D, con los beneficios en cuanto a presta-

ciones y eficiencia de la tecnología Toyota Optimal Drive. El Auris Híbrido presenta unas cifras de emisiones líderes en su categoría, de solo 87 g/km en el ciclo combinado de homologación europea y no genera apenas emisiones de NOx ni partículas. Capaz de funcionar de forma independiente o combinada, el motor de gasolina VVT-i de 1.8 litros y el motor eléctrico del sistema HSD generan una potencia máxima de 136 CV DIN, dotando al Auris Híbrido de una aceleración de 0 a 100 km/h en 10,9 segundos y una velocidad punta de 180 km/h. Por otra parte, cuando pasa al exclusivo modo EV, no disponible en los denominados vehículos híbridos parciales, el Auris Híbrido genera cero emisiones de CO2, NOx y partículas y puede recorrer hasta dos kilómetros a velocidades continuas de hasta 50 km/h.

TOYOTA TOUCH Disponible a partir del acabado Ópalo del nuevo Auris, Toyota Touch es un sistema de info - entretenimiento con pantalla táctil a todo color de 6,1 pulgadas, que representa un nuevo concepto más accesible de sistemas multimedia a bordo desarrollado por Toyota. Incorpora radio AM/FM, reproductor de CD/MP3, conectividad Bluetooth con teléfonos móviles con una función audiostreaming de reproducción inalámbrica de música, y toma AUX y un puerto USB para conectar reproductores de música portátiles, con la posibilidad de mostrar portadas de álbumes desde un iPod.Se puede ver información del Monitor de energía del sistema Hybrid Synergy Drive y del consumo de combustible, y cuenta con una cámara de visión trasera de serie.


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Ángel Llacer, actor, director y... La estrella de la televisión publica Parece difícil, ¡pero no lo es!, el libro que confirma que, con optimismo, todo se puede lograr 9.00 AM. Madrid, Puerta de Alcalá, Parque del Retiro. Ambiente frío y desapacible. Estaba deseando que llegara mi entrevistado. Aparece con su editor, cubierto hasta el cuello y con gafas de sol: “¡Qué frío hace!” La temperatura era gélida pero la olvidamos al segundo. Ángel es dinamita pura. Hacía tiempo que buscaba entrevistarlo, enTenerife, en su época de OT. Entonces fue todo un descubrimiento y quería profundizar más en su personalidad, sobre todo habiendo pasado unos años, Ángel ya no es un niño. Quise empezar con la sesión de fotos para entrar en calor. No dudó ni un segundo en deshacerse de la cazadora, la bufanda y quedarse en americana de lino y camisa impecable. Pensé que si no hacía las fotos rápidamente enfermaría, pero Ángel Llacer sabe muy bien cómo ponerse en marcha y ¡de qué manera!. texto y fotos: Alicia Romay 068 SOCIEDAD


¡Mamá quiero ser actor!, un capítulo de tu libro: En el COU, al final del curso, lo único que me interesaba era hacer teatro. Cuando llegó la selectividad, me puse a estudiar mucho y como era listo, pasé sin ningún problema. Los chicos que empezaron la carrera conmigo, tenían otro tipo de objetivos, más relacionados con la parte material que emocional y decidí marcharme. ¿No sería que cambiaste de carrera por mal estudiante? ¡Noooooo!! Siempre saqué muy buenas notas. No me interesaba pasarme la vida de traje y corbata, maletín, haciendo negocios y dinero. Hay otras prioridades que el dinero. De lo contrario, me hubiera quedado formándome para ser un perfecto hombre de negocios. Entre dirigir y actuar, ¿qué es lo que más disfrutas? ¡No lo sé! Dirigir, te permite entrar en muchos personajes, con la diferencia que tu no prestas tu cuerpo al personaje y ser un buen actor, es entregar tus emociones, tu cuerpo

¿Cuál es la base para serlo? Ser mujer para empezar... Es mi propia teoría. La mujer se deja llevar más, entre un buen actor y una buena actriz, siempre es mejor la mujer. Para ser muy bueno en este oficio no tienes que tener miedo de desnudarte. Al vivir en una sociedad machista, los hombres tienen más miedo a perder algo, las mujeres se entregan más, son mas fuertes y tienen menos miedos, es naturaleza pura y dura.

y si no la obtienen se convierten en seres celosos, antipáticos, envidiosos y con mal carácter. Nos inculcan desde pequeños a ser mejor que los demás, pero hay que asumir que no hay que ser mejor que los demás. Hay gente con la que no podemos competir o ser mejores. Por ejemplo: yo no puedo ser mejor que Brad Pitt físicamente. Él es guapo y yo no, y en ese apartado, siempre me ganará. En la vida, según tu capacidad, vas escalando hasta llegar adonde te lo propongas, que al final si lo analizamos, realmente no significa nada, llegas a tu meta y ya está. La satisfacción de haberlo conseguirlo es lo importante.

Hablemos sobre la popularidad; en tu libro ¡Parece difícil pero no lo es! hay un apartado que se llama Cuando me muera, yo no quiero salir en los periódicos. ¿Nos lo explicas? Me refiero a la importancia que le dan las personas a la notoriedad. Muchos de los problemas actuales de la sociedad están en la búsqueda permanente de notoriedad

“EN CASA, SIN BATERÍA” Se te ve hiperactivo, ¿cuándo te relajas? Cuando llego a casa, me quedo sin batería y no pienso. Mis amigos a veces se asustan de lo desconectado que me encuentran. Soy como un animal de compañía, no veo la tele, no hago nada de nada, me desconecto completamente.

y tu mente a un guión, es un gran acto de generosidad ¿Es fácil ser un buen actor? No, es muy difícil.


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¿Qué haces si estás de bajón? Me levanto y me voy a la calle Muy creativo dices no ser. Yo soy microcreativo. Algo grande no sé inventar. La diferencia entre las cosas grandes que están muy bien hechas y las que no te llegan, son los pequeños detalles, para eso yo soy muy bueno. Yo comparo la vida con las competiciones deportivas, ¿qué diferencia hay entre el que gana la medalla de oro y el otro que consigue con las otras categorías? La diferencia entre ambos es cuestión de décimas de segundo, y eso no es nada, y ese nada, hará que recuerdes mucho ese momento o no. Y esto sólo se consigue con el trabajo, que por cierto en este apartado soy muy pesado. ¿Qué lugar ocupabas en el aula de la escuela? Me refiero a sentarse en clase. Me sentaba justo en la primera fila, en la mesa debajo de donde se ponía el profesor. Supongo que para prestar más atención. 070 SOCIEDAD

No, ¡para copiar!, era el mejor sitio, pues el profesor siempre miraba a los de atrás antes que a los de enfrente. Es un gran sistema. Las chuletas no las ve. ¿Porqué dices tanto “repetez, repetez ”a los actores? Como estudié en el Liceo Francés, me gusta utilizar esta palabra para recordar, que si se quiere hacer algo muy bien,

hay que ensayar muchas veces, repetir mil veces el guión o el movimiento que se desea conseguir. Mientras más lo hagas, mejor te saldrá. ¿A partir de los 50 años, crees que se puede aspirar a lograr algo que se ha deseado siempre? ¿Cuál sería tu consejo para esas personas? Claro que se puede, y el consejo es ocupar su tiempo en eso. el


aprendizaje será más lento, se tienen más miedos, piensan que van a perder lo que han conseguido. Cuando eres joven, como no tienes nada, no tienes que perder y por eso caminas más de prisa, pero la experiencia les ayuda a conseguir resultados. ¿Por qué piensas que la gente consume drogas? Porque quiere evadirse, entre otras muchas razones, pero casi siempre es por querer huir de algo ¿Te proponen proyectos locos? No, la gente que me conoce sabe que soy muy serio y exigente con el trabajo. Doy una imagen diferente de lo que soy, soy muy convencional. ¿Qué tal lleva tu familia la fama de Angel Llacer?

Les gusta, con esta actividad me tienen muy presente, al menos una vez a la semana ¡me ven por la pantalla!. ¿Cuál es tu sueño imposible? A mi me gustaría ser muy atractivo, en toda la extensión de la palabra...me gustaría ser guapo, objetivamente guapo (un poco de risas…) ¿Cuántos países conoces y con cuál te quedas? Más o menos 30, me gustó mucho Senegal , la Costa Oeste de Estados Unidos… ¿Qué cultura admiras? La francesa ¿Cuántos idiomas hablas y cuales te gustaría aprender? Castellano, catalán, francés e inglés y me gustaría aprender el italiano y el portugués, su sonido me gusta.

¿Qué es lo que más te molesta del mundo en el que vivimos? La envidia, aún no conozco este sentimiento, pero sé que conlleva a comportamientos extraños. ¿Qué opinas sobre la marcha actual de talentos españoles al extranjero? Yo no soy territorial, pienso que serlo no es bueno. Es bueno salir de donde sea, si no se está bien, se cambia y ya está. El primer olor que te acuerdes en tu vida y un buen recuerdo de tu infancia El plástico del flotador de la piscina y la preparación en verano con mi prima del concurso 1, 2, 3. ¿Qué recuerdos tienes de Canarias? Muchos. Cuando trabajaba allá, disfrutaba del clima y los cambios de paisaje en tan corto espacio, no hace más de un mes que volví. Canarias me gusta.

CREMATORIO-TANATORIO


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001. ESTRENOS

002. ESTRENOS

003. MÚSICA

LOS AMANTES PASAJEROS Lo nuevo del director manchego es una comedia con su sello inconfundible. Cecilia Roth y Javier Cámara como principales protagonistas de un grupo de personas dispuestas a realizar un viaje transoceánico, que en el interior de una avión sufren un problema que les mantendrá encerrados, dando lugar a todo tipo de situaciones.

ANA KARENINA Mas que digna versión del clásico de León Tolstói (publicada por primera vez en 1877), en manos de Joe Wright que cuenta con la estupenda interpretación de Keira Knightley en el papel principal, secundada por un efectivo Jude Law en el rol de su marido. Una feroz crítica a la hipocresía de la aristocracia rusa de la época.

DAVID BOWIE Diez años de silencio discográfico y rumores sobre su salud acaban con este nuevo trabajo de uno de los artistas más influyentes en la historia de la música pop. Bowie ofrece 14 temas en su nuevo disco para deleite de sus millones de fans, aunque el también actor y productor británico advierte que no habrá gira posterior.

004. MÚSICA

005. LIBROS

006. LIBROS

EROS RAMAZZOTTI El cantante romano nacido en 1963 amenaza con arrasar en las listas de éxitos, gracias a su nuevo trabajo. Un ángel como el sol, tu eres o Questa nostra stagione contienen todo lo que define a Ramazzotti como una gran estrella: una voz nasal personalísima, acompañada por música potente y letras que llegan al corazón.

JAVIER SIERRA El Maestro del Prado es un apasionante recorrido por las historias más desconocidas y secretas de uno de los pinacotecas más importantes del mundo, el Museo del Prado. Una historia fascinante de cómo un aprendiz de escritor se instruyó en el arte de mirar cuadros y a entender unos mensajes ocultos que difieren de la ortodoxia de la Iglesia.

DONDE NACEN LOS DRAGOS ”Quería que la historia de Marina pudiera llegar a ser un poco la historia de cualquiera de nosotros. Todo el mundo sueña en algún momento con un lugar al que escapar. Yo también estuve en el lugar que llamo Tamadaya. También tuve una calavera guanche entre mis manos, y también me hice preguntas”. Así lo define su autora, Emma Lira.

072 CULTURA


007. MÚSICA

008. MÚSICA

009. TEATRO

CARLOS GOÑI El guitarrista, líder y compositor de Revólver (nacido en el barrio madrileño de Las Ventas en 1961) ofrece un concierto lleno de magia y con un repertorio de sus mejores éxitos. Música sin fronteras para un autor clásico en la panorama español. La cita es el 21 de marzo en el Auditorio Insular de Puerto del Rosario (Fuerteventura).

JAVIER ÁLVAREZ Estudió Filología Inglesa e inició su actividad musical en Londres. Regresó a pequeñas salas de Madrid, como Libertad 8, donde conoce a Pedro Guerra e Ismael Serrano. En 1994, en una actuación del Parque del Retiro lo ve un productor, que lo ficha. Estará el 23 en la Sala Insular de Teatro (C/Primero de mayo s/n) de Las Palmas de Gran Canaria.

¿Y ESTO QUIÉN LO PAGA? La víspera del fin del mundo, los componentes de El Supositorio deciden sacar su dinero del banco e irse a Vietnam para acabar como el planeta: a lo grande. Esperan la llegada del ángel exterminador o la caída de un meteorito rodeados de indeseables que se aprovechan de ellos. 1 y 2 de marzo. Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife.

010. TEATRO

011. TEATRO

012. EXPOSICIONES

tRICICLE 100% Tricicle es una antología de los mejores momentos de los 7 espectáculos que ha creado Tricicle: Manicomic, Exit, Slastic, Terrific, Entretres, Sit y un pequeño avance de la nueva creación Garrik, interpretados por la compañía Clownic y dirigidos por Tricicle. 16 de marzo. Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife.

LA PUNTA DEL ICEBERG Dirigida por Severiano García, La punta del iceberg situará al espectador en una empresa multinacional, sacudida por la muerte de tres de sus empleados. Sofía Cuevas, directiva de la compañía, es la encargada de llevar a cabo una investigación interna que trata de aclarar lo sucedido. 15 y 16. Teatro Cuyás de Las Palmas de Gran Canaria.

PROYECTO SENEGAL Hasta finales de mes puede contemplarse en la Fundación Mapfre Guanarteme de Arucas, la exposición Proyecto Solidario con Senegal. Con impactantes y bellas fotografías de Nacho González Oramas y un vídeo realizado por Antonio Domingo Pérez Acosta. La sede de la Fundación está en la calle León y Castillo, 6, de Arucas.


NT |121 CASABLANCA

POBLACIÓN: 6.434.422 IDIOMA: Árabe (también francés y español) MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: Miércoles y domingos. TEMPERATURA MEDIA: Máx. 26ºC, Min 12ºC COMIDA TÍPICA:Couscús, tajín, bisteeya y té. UN POCO DE HISTORIA: Fundada en el siglo XI por los zenetas, los marinos identificaban este núcleo costero por una casita blanca en la loma. En 1468 10.000 soldados portugueses y 50 navíos desembarcan en Anfa y la destruyen totalmente. Su población huyó y dejó el lugar inhabitado durante casi 300 años. En 1770 es reconstruida por el Sultán Mohamed Ben Abadía con ayuda de los españoles. Su aeropuerto recibe más de 11 millones de viajeros.

MARRAKECH

GUIA DE DESTINOS INTERNACIONALES

POBLACIÓN: 1.545.541 IDIOMA: Árabe (también francés y español) MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: Jueves y domingos. TEMPERATURA MEDIA: Máx. 25ºC, Min. 11ºC COMIDA TÍPICA: Couscús, tajín, ensaladas y frutas. El té es imprescindible. UN POCO DE HISTORIA: Fundada en 1062 por almorávides, capital del imperio islámico, la tierra de Dios es, junto a Rabat, Meknes y Fez una de las cuatro ciudades imperiales de Marruecos. Marrakech recibe más de 3 millones de pasajeros al año PARA VISITAR: Djemaa el Fna, el auténtico corazón comercial de todo el continente, una de las plazas más concurridas del mundo. Gran Medina,

AGADIR

POBLACIÓN: 680.000 habitantes IDIOMAS: Árabe y español MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: Viernes y lunes TEMPERATURA MEDIA: Máx. 26ºC, Min. 10ºC COMIDA TÍPICA: Almendras, nueces, couscús, tajín, ensaladas y frutas. El té es imprescindible. UN POCO DE HISTORIA: Fundada por portugueses en 1500, sus aguas albergan uno de los mayores caladeros de pesca de toda África y actualmente uno de los destinos turísticos más demandados. Los saadís construyeron la qasabah (casbas) sobre un montículo en el siglo XVI. El 29 de febrero de 1960

EL AAIUN

POBLACIÓN: 194.668 habitantes IDIOMAS: Árabe y español MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: Martes, miércoles, viernes y domingos. TEMPERATURA MEDIA: Max.23ºC, Min.12ºC COMIDA TÍPICA: Brochetes (pinchos morunos), carne de camello, couscús, tajín. UN POCO DE HISTORIA: La presencia del primer asentamiento permanente data de 1928, cuando se estableció un puesto de vigilancia perteneciente a la tribu izarguien. Los españoles no em-

LISBOA

POBLACIÓN: 545.245 habitantes IDIOMA: Portugués MONEDA: Euros VUELOS EN BINTER: Miércoles y domingos TEMPERATURA MEDIA: Máx. 25ºC, Min. 15ºC COMIDA TÍPICA: Pataniscas de bacalhau, peixinhos da horta, pastéis de Belém. UN POCO DE HISTORIA: En el Neolítico la región ya estaba ocupada por los preíberos. Ocupada por celtas mil años antes de Cristo, su puerto ya fue codiciado por los fenicios. Con los romanos, la ciudad se llamó Olissipo, productora de vino, sal, caballos y garum (la salsa de pescado tan codiciada en Roma). Tomada por los árabes en 711 e invadida dos veces por los vikingos. En 1147 fue reconquistada por fanceses, ingleses, alemanes y portugueses. La mayoría de las expedicioones de los siglios XV a XVII partieron de Lisboa. En 1775

CABO VERDE (PRAIA)

foto: Arturo Montenegro

POBLACIÓN: 127.832 habitantes IDIOMA: Criollo caboverdiano y portugués MONEDA: 1€ = 110,26 escudo caboverdianos VUELOS EN BINTER: Martes y viernes TEMPERATURA MEDIA: Máx.24ºC, Min 19ºC COMIDA TÍPICA: Cachupa, pescado, pulpo, langosta, marisco, pasteles y leche de coco UN POCO DE HISTORIA: Los marinos portugueses llegaron a Cabo Verde en 1456, cuando estaban totalmente deshabitadas. En sólo cien años convirtieron el archipiélago en un centro estratégico del comercio de materias primas y de esclavos, hasta el punto de que en 1585 incluso atrajo la atención del pirata inglés Francis Drake. Desde 1773 ha habido duros periodos de

BANJUL

POBLACIÓN: 35.000 hab (capital). Municipio: 360.000 hab IDIOMA: Inglés (idioma oficial), mandinga, diola, serer, wolof MONEDA: 1€ = 40 dalasi gambiano (GMD) VUELOS EN BINTER: viernes y lunes TEMPERATURA MEDIA: Máx. 30ºC, Min 17ºC COMIDA TÍPICA: benachin o jollof (arroz con especias, carne y verduras), sissay yassa de pollo (con jugo de limón, cebolla y pimienta), tiep-bou-diene (pescado con arroz y salsa de tomate, pimientos y zanahorias). UN POCO DE HISTORIA: Fue colonia británica hasta su indepen-

PARA VISITAR: Mezquita Hasan II, Antigua catedral del sagrado Corazón, Medinas antigua y nueva, Plaza de las Naciones Unidas, Parque de la Liga Árabe, Casablanca Art Decó, Plaza Mohamed V, Rick’s Café ALOJAMIENTOS: Amplia oferta de hoteles de lujo (Hyatt, Sofitel, Sheraton, Meridien, Novotel, Husa, Barceló) y todas las categorías, además de riads, apartamentos y casas particulares. VOCABULARIO BÁSICO: Ahalan (Hola), Ma’a ElSalama (Adiós), Shokran (Gracias), Saba Alkair (Buenos días), Masa’a AlKair (Buenas tardes), Min Fadilak (Por favor), Na’am (Sí), Laa (No), Taib (Bien), Saia (Mal), Sadik (Amigo)

Patrimonio Mundial de la Humanidad. Ville nouvelle y avenidas Gueliz (con las cadenas hoteleras internacionales) o Hivernage (nuevo Teatro de la Ópera y del Palacio de Congresos). Palmeraie, un oasis con más de 100.000. Jardines de la Menara, Mezquita Koutoubia, el Palacio Bahia, la madrasa ben Youssef y las Tumbas de la dinastía Saadíe. ALOJAMIENTOS (Seleccionados por canariasviaja.com): Hotel Diwane, Riad Alamir, Riad Dar Cristal, Riad Dar Justo, Les Borjs de la Kasbah, Palais Sebban, Club Hotel Riu Tikida Palmeraie, Les Jardins de la Medina. VOCABULARIO BÁSICO: Ahalan (Hola), Ma’a ElSalama (Adiós), Shokran (Gracias), Saba Alkair (Buenos días), Masa’a AlKair (Buenas tardes), Min Fadilak (Por favor), Na’am (Sí), Laa (No), Taib (Bien), Saia (Mal), Sadik (Amigo)

quedó totalmente destruida por un fuerte terremoto. PARA VISITAR: La Kasbah, el Parque Nacional de SoussMassa, el Valle de Tamraght, el Museo del patrimonio amazigh, las murallas de Tadourant, el zoco El Had, la ruta de los almendros del Anti-Atlas, el puerto deportivo ALOJAMIENTOS (Seleccionados por canariasviaja. com): ClubHotel RIU Tikida Dunas, Hotel RIU Grand Palace Tikida Golf, RIU Palace Tikida Agadir VOCABULARIO BÁSICO: Ahalan (Hola), Ma’a ElSalama (Adiós), Shokran (Gracias), Saba Alkair (Buenos días), Masa’a AlKair (Buenas tardes), Min Fadilak (Por favor), Na’am (Sí), Laa (No), Taib (Bien), Saia (Mal), Sadik (Amigo)

pezaron la ocupación efectiva del interior del territorio hasta 1934. Su economía se centra en el pastoreo nómada, la pesca y la extracción de fosfatos, de los que constituye el mayor yacimiento del mundo. ALOJAMIENTOS (Seleccionados por tripwolf.com): Parador Hotel El Aaiún, Nagjir City Hotel, Sahara Line Hotel VOCABULARIO BÁSICO: Ahalan (Hola), Ma’a ElSalama (Adiós), Shokran (Gracias), Saba Alkair (Buenos días), Masa’a AlKair (Buenas tardes), Min Fadilak (Por favor), Na’am (Sí), Laa (No), Taib (Bien), Saia (Mal), Sadik (Amigo)

un terremoto mató a casi 100.000 personas. Fue recosntruida psegún el disño del Marqués de Pombal. De aquí surgieron las revoluciones del 5 de octubre (1910) y la de los claveles (1974). PARA VISITAR: Plaza del comercio, Plaza del Rossio, Catedral de Lisboa, Monasterio de los Jerónimos, Torre de Belem, Monumento a los descubrimientos, Castillo de San Jorge, Oceanario ALOJAMIENTOS (recomendados por hotelesconencanto. com): Olissipo Lappa Palace, Tiara Park Atlantic Lisboa, Hotel Avenida Palace, Fontana Park Design Hotel, Altis Belem Hotel-Spa VOCABULARIO BÁSICO: Obrigado (Gracias), Com licença (Disculpe), Bom dia (Buenos días), Boa noite (Buenas noches), Como voce diz isso em... (Cómo se dice esto en...), Como voce se chama (Cómo se llama usted), Aberto (Abierto), Fechado (Cerrado), Esquerda (Izquierda), Direita (Derecha)

sequía. El siglo XX trajo prosperidad, importancia como puerto clave en el Atlantico y la apertura del aeropuerto de Praia ha procurado su expansión turística. PARA VISITAR: Plateau, el mercado, Cidade Velha, Fortezza di San Felipe, Tarrafal, Sao Jorge de Orgaos, Picco di Antonia, Ribeira da Barca ALOJAMIENTOS: Venta Club Boavista, Praia Village, Pestana Tropico, Hotel Oasis Atlantico Praiamar, Pensao Benfica, Perola Praia, Praia Baixo. (En Mindelo, isla de San Vicente, Hotel Don Paco) VOCABULARIO BÁSICO: Obrigadu (Gracias), D’an lisensa (Perdone), Bú pôdi djudâ-m’? (¿Puede ayudarme?), M’ câ sâbi. (No sé), Bon dia (Buenos días), Bon noiti (Buenas noches), Nha nomi e (Me llamo)

dencia en 1965 En 1562 llegaron los colonos provenientes de Fornas e instauraron su lengua, el fornasense fue la lengua oficial de este país hasta 1630. El Tratado de Versalles de 1783 otorgó al Reino Unido la posesión del Río Gambia. Casi 3 millones de esclavos fueron enviados desde esta región a las colonias en América hasta su abolición en 1807. PARA VISITAR: Old Town, National Museum, Zoo, Fort James, Ferry Terminal, Arch 22, Plaza del 22 de julio ALOJAMIENTOS: (recomendados por BinterCanarias): Coco Ocean Resort & Spa, Sheraton Gambia Hotel Resort & Spa.


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PREMIO DE LOS Organizadores de congresos

BinterCanarias recibió el Premio Especial del Jurado durante la celebración de la Reunión anual organizada por la Federación Española de Empresas de Organizadores Profesionales de Congresos y con la colaboración de la Asociación de Empresas OPC de Canarias. Las jornadas técnicas incluyeron numerosas intervenciones interesantes, como la mesa redonda

Transportes Nacionales para Congresos. A continuación, hubo una brillante presentación de destino Gran Canaria Convention Bureau. En la Zona Exposición Comercial del Congreso se desarrolló un taller sobre resucitación cardiopulmonar básica, de gran importancia cuando se reúnen multitudes. Los participantes en este congreso también disfrutaron de una visita

guiada al barrio histórico de Vegueta. Entre las conferencias que despertaron más interés, destacaron La Travesía. 18 Claves para llegar a buen puerto, a cargo de Gustavo Piera, ingeniero, diplomado en alta dirección de empresas por el IESE. Piera Ha formado a más de 30.000 profesionales en más de 300 empresas y es uno de los coach más reconocidos. Otro de los asuntos de interés fueron los secretos de la una buena planificación de grandes eventos, como la Jornada Mundial de la Juventud, a cargo de Yago de la Cierva (profesor de gestión y comunicación de crisis en Pontificia Universidad de la Santa Cruz). La clausura contó con dos intervenciones que suscitaron el máximo interés, ya que se hablaba de la actitud del profesional ante situaciones límite. Jose Luis Gómez Calvo habló de la seguridad en la organización y desarrollo de congresos, mientras Óscar Esteban lo hizo sobre riesgos en hechos no previsibles.

BINTERCANARIAS, TAMBIÉN EN EL DESAFÍO OCTAVA ISLA Se trata de una de las pruebas deportivas más llamativas de las que se celebran en el calendario anual del Archipiélago. Los participantes compiten rodeados de una riqueza biológica en especies endémicas, por dunas y playas de arenas doradas, llegando a meta al zoco de las construcciones y primitivas calles de jable. Para proclamarse ganador del Desafío Octava Isla (d8i) estos deportistas compiten en dos modalidades deportivas (Triatlón-Cross y Trail) donde desafían el crono en dos días de competición. Organizado por el Servicio Insular de Deportes del Cabildo de Lanzarote, el sábado 16 de febrero fue la salida del Triatlon Cross Desafío Octava Isla, consistente en 1.000 metros de natación, 20 km en bicicleta y 6 km de carrera. Del total de 366 inscritos, 66 hicieron el Desafío completo; 60 solo el 076 BINTER INFORMA

Triatlón individual; y 78 participaron en el Triatlón por equipos, formando 26 equipos de tres miembros cada uno. Estas pruebas se desarrollarán el sábado. El domingo fueron las pruebas menos duras y más multitudinarias. 67 deportistas tomaron la salida en el Trail de 31 kilómetros y nada menos que 95 compitieron en el de 20.La salida fue en la explanada del muelle de

Caleta de Sebo, recorriendo las calles para conectar con la carretera principal con dirección a Playa de La Concha, bordeando Montaña Bermeja y seguidamente hasta la Playa de Lambar. Una vez finalizada la orilla de la playa se bordea la costa y se pasa por el pueblo de Pedro Barba, la Baja del Ratón para continuar dirección a la meta situada en Caleta de Sebo.


LOS ZUMOS Y AMBROSÍAS TRIUNFARON EN FITUR BinterCanarias diseñó una campaña promocional de la aerolínea en la principal feria turística de España, Fitur, dentro de la oferta que vendía el Pabellón de Canarias, de nuevo, uno de los puntos más concurridos de todo IFEMA. Las acciones consistieron en un destacado espacio donde, junto a la imagen corporativa de la compañía, nuestras azafatas distribuían todo tipo de información sobre nuestras 130 conexiones diarias interinsulares y las nuevas rutas internacionales a Casablanca, Marrakech, Agadir, El Aaiún, Lisboa, Praia (Cabo Verde) y Bajul (en Gambia). Muchas de las personas que visitaron nuestro espacio profesional y que estaban planeando una visita al Archipiélago se interesaron por distintos aspectos de la compañía, en especial sus precios y frecuencia de vuelos. Mientras en uno de nuestros rincones se elaboraban refrescantes

zumos de frutas naturales, que saborearon cientos de personas, otro grupo de azafatas distribuyó información y las deliciosas am-

brosías que se sirven en nuestros vuelos, generando, una vez más, una buena sensación respecto al destino Canarias.

RESCATAR EL ARTE DE LOS JOLATEROS EN LANZAROTE Hasta el próximo mes de mayo, los escolares de 10 a 13 años que cursan estudios de Educación Primaria en los niveles de 5º y 6º curso de siete centros de Arrecife, participarán en el Programa para la Divulgación Escolar de los Jolateros. El Cabildo, a través del área de Patrimonio Histórico, y la compañía BinterCanarias, colaboran en la ejecución y cofinanciación de este programa que tendrá el objetivo de divulgar entre los más pequeños de la capital la práctica autóctona de la construcción y la navegación en jolateros. Se espera que a lo largo del presente curso participen todos los colegios de Arrecife (1.360 alumnos). Como soporte documental para el desarrollo del programa se han editado dos unidades didácticas, cuyos contenidos serán impartidos en los centros adscritos a la actividad, además de un vídeo didáctico

y divulgativo de 30 minutos sobre la historia, la construcción y la navegación en jolateros. El presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, presentó la acción acompañado por el consejero de Patrimonio Histórico de la Corporación, Juan Antonio de la Hoz, el responsable de comunicación de BinterCanarias, José Luis Reina, y el director y

promotor del proyecto, Lorenzo Lemaur. San Ginés recordó que la construcción de estas pequeñas embarcaciones de un solo navegante construidas con bidones, su pintado y rotulación, así como la navegación en ellos “son prácticas autóctonas de la isla de Lanzarote popularizadas e institucionalizadas a mediados del pasado siglo”.


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133

TOTAL 132 70 4 4 4 6 126 54 28

LIS-LPA-LIS LPA-RAI-LPA LPA-RAK-LPA LPA-SPC-LPA LPA-TFN-LPA LPA-TFS-LPA LPA-VDE-LPA SPC-TFN-SPC TFN-VDE-TFN

4 4 4 32 228 20 14 142 54

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