__MAIN_TEXT__

Page 1

PriÄ?a o zdravoj hrani


Proizvodi od soje i žitarica Sojini burgeri Sojino mlijeko Soja je vrlo interesantna namirnica zbog svojih zdravstvenih i nutritivnih karakteristika. Mlijeko od soje predstavlja efikasnu zamjenu za kravlje mlijeko. Sojino mlijeko konzumiraju sportisti, vegeterijanci, osobe koje su alergične na laktozu... Zbog visokog udjela proteina, minerala, vlakana preporučujemo ga svima.

Tofu - Sir od soje Šta je Tofu? Možemo reći da je tofu sir od soje jer se proizvodi na sličan način kao i kravlji sir, a proces se zasniva na sojinom mlijeku. Tofu je nutritivno vrlo sličan mladom siru. Zbog blagog okusa može se koristiti u gotovo svim jelima. Za recepet sa tofu sirom savjetujemo google search :) ...i soja sos.

Burgeri od soje... naziv je već dovoljno opisan. Odlična su zamijena za mesne burgere. Rijetki primjete razliku. U sebi sadrže sojine mrvice, začine, luk, biljnu mast, senf, aromu dima, te sjemenke susama, suncokreta, lana i tikve. Priprema: pokvasite vodom i ugrijete na tavi.

Seitan Izdvajanjem glutena od oštrog proljetnog ili zimskog pšeničnog brašna dobijamo seitan, proizvod bogat proteinima, kalcijem i nijacinom. Sadrži vrlo malo masnoća, a izgledom, teksturom i okusom neodoljivo podsjeća na meso. Seitan često koriste sportisti i vegeterijanci umjesto mesa. Makrobitičari su ga popularizirali i na zapadu, ali za ukusne recepte savjetujemo google, a ne makrobiotičke kuharice... uz dužno poštovanje prema makrobiotičarima :)


Soja-sos

Soja namaz

Soja sos je po popularnosti tu negdje sa facebook-om. Soja sos se koristi vjekovima. Drevni način pravljenja uključuje (pored soje) posebne gljivice i posebnu morsku vodu te fermentaciju koja je dug i bolan proces (kao i odrastanje:)

Mljevenjem cijelog zrna soje sa soja sosom i začinima dobijamo namaz izuzetnog okusa i hranjivosti. Obiluje vlaknima i blagotvorno djeluje na probavu. Preporučuje se sportistima, vegeterijancima, dijabetičarima kao i svim ljubiteljima dobrog okusa, Naša preporuka je namazan na integralno pecivo sa salatom i rukolom.

Naš sos nije drevan, ali je vrlo sličan samurajskom jer ne sadrži šećere, kiseline, bojila i arome već sojino zrno, pšenicu, morsku vodu i sunčeve zrake. Preporučujemo da ga koristite za sva pečena jela i jela iz rerne te kao zamjenu za so.

Teksturirana soja Dehidrirana soja je proizvod koji nastaje kuhanjem i izvlačenjem sojinog zrna u velikim industrijskim pogonima (objašnjenje za sve nas smrtnike, a za štrebere tu su izrazi poput ekstrudiranja i teksturiranja sojinih proteina ). Obiluju, proteinima, vlaknima te se s pravom može smatrati mesom od soje, a još ne sadrže holesterol. Izazivamo Vas da prevarite prijatelje.

Sojin lecitin Sojin lecitin je prije svega prirodna tvar (iako ne zvuči). To je ostatak pri proizvodnji sojinog ulja. Aktivno utiče na puno metaboličkih procesa, a najviše ga koriste sportisti jer "podmazuje" zglobove i hrskavicu. Koristi se svakodnevno u manjim količinama.


Sjemenke i žitarice Seed Mix

SEED MIX, Kao što i sam naziv kaže je mješavina mljevenog sjemena lana, tikve, suncokreta, susama i cimeta i predstavlja prirodni način snižavanja masnoća u krvi. Jača imunitet te otklanja stomačne tegobe. Cimet, poznat kao i "začin života" dokazano smanjuje šećer u krvi.

Sjeme lana Lan je superfood, google search: superfood, lan... sadrži supstance koje blagotvorno utiču na ljudsko zdravlje (ovo je blagi opis). Vidi gore pod "Mljeveni lan". I da, može se koristiti kao posip za razna peciva, salate itd.

Sjeme susama Sjeme susama sadrži sve esencijalne aminokiseline. Bogat je magnezijem, cinkom, kalcijem i željezom (koncentracija kalcija je 20 puta veća nego u mesnom odresku, a koncentracija željeza 3 puta veća), omega 3 masnim kiselinama. Susam sadrži kalcija više nego mlijeko. Može se koristiti kao posip za razna peciva, salate a propržen za razne umake.

Mljeveni lan Mljeveni Lan je u stvari SUPER FOOD. Odličan je izvor tiamina, riboflavina i drugih elemenata od čijih naziva Vas zaboli jezik... Od minerala sadrži bakar, magnezij, fosfor, mangan i dr. Brašno od lana je dobar izvor dijetalnih vlakana koja mogu smanjiti nivo holesterola te smanjuju izloženost debelog crijeva štetnim tvarima iz hrane, pomaže kod konstipacije i stabilizira nivo šećera u slučaju dijabetesa. Mljeveni lan je dobar izvor fitohormona lignana, koji ublažava simptome menopauze, smanjuje rizik od pojave raka dojke.

Mljeveni ćurekot Mljeveni ćurekot sadrži više od stotinu sastojaka koji pozitivno utiču na zdravlje, potpomažu varenje i rad crijeva. Supstance u ekstraktu ćurekota jačaju imunološki sistem u borbi protiv tumornih oboljenja i tako usporavaju razvoj ćelija raka. Osim toga, regulišu holesterol i omogućuju zdravu razmjenu materija. Samljeven se može koristiti kao začin ili pomiješati sa medom i konzumirati ga po jednu kašiku ujutro i navečer.

Sjeme suncokreta Suncokretove sjemenke obiluju proteinima i nezasićenim masnim kiselinama kao i veću količinu vitamina E koji je antioksidant te sprečava stvaranje kancerogenih slobodnih radikala. Suncokretove sjemenke su veoma dobar izvor i raznih minerala, Ca, P, Mg, Na, K i Fe, kao i vitamina, naročito B kompleksa i vitamina A. Može se dodati u kolače, salate, supe, peciva.

Sjeme tikve Oljuštene sjemenke tikve kao i sve sjemenke sadrže visok postotak proteina koji u nekim vrstama doseže čak 31%. Šaka tikvinih sjemenki zadovoljava pola dnevnih potreba prosječne osobe za aminokiselinama. Sjeme tikve su u biljnom svijetu, uz laneno sjeme najbolji izvori esencijalnih masnih kiselina - omega 3. Mogu se usitniti i takve koristiti u mnogim jelima kojima će poboljšati okus i istovremeno ih obogatiti mnogim hranjivim tvarima.


Heljda Da li ste znali da heljda nije žitarica? To je prastara kultura vrlo bogata hranjivim sastojcima, a po vitamininskom sastavu sliči žitaricama (dakle, bogato je vitaminima B skupine). Mnogi ga po prehrambenim vrijednostima cijene više od riže. Lako probavljiva, preporučuje se za prehranu djece i starijih osoba, te za osobe koje imaju poremećenu probavu. Može se samljeti i na taj se način dobije kvalitetno brašno za pripremanje palente ili vrlo ukusnog hljeba i peciva (kao dodatak brašnu drugih žitarica).

Proso PROSO, ne, ne nije se prosulo:) To je veoma zdrava žitarica, kako zbog svojih svojih prehrambenih vrijednosti tako i zbog svoje bazičnosti. Bogato je magnezijem i željezom. Mineralni sastav prosa pozitivno utiče na rad nervnog sistema, a pomaže pri regeneraciji crijevne flore. Može koristiti u obliku kaše za doručak ili kao osnova za mnoge zdrave i ukusne kreme i pudinge.

Sojino brašno Sojino brašno za razliku od dehidrirane soje nastaje pod mlinom i može se koristiti kao dodatak pšeničnom brašnu prilikom pravljenja bilo kojeg oblika peciva, od palačinki do hljeba. Pecivu daje zlaćanu boju i poboljšava mu okus i udio proteina.

Pahuljice Pahuljice od žitarica su neutralna, netretirana i dobro izbalansirana hrana, kratko rečeno zdrav obrok. Proizvedene su od integralnih zrna žitarica čija sjemenska ljuska i klice, sadrže najveći dio hranjive vrijednosti: ugljikohidrate, proteine, biljne masti, vitamine, minerale i sve one komplikovane skraćenice. Ne sadrže nikakve dodatke poput šećera i aroma. naša preporuka je: započeti dan sa pahuljicama.


Dodaci ishrani

Bundevin puter Nigari Nigari - magnezij hlorid (i naziv i opis čudno zvuče :) je u stari morska so bogata magnezijem, a magnezij je čudotvoran mineral poznat po svom iscjeljujućem djelovanju na širok raspon bolesti, kao i po svojoj sposobnosti da podmlađuje. Znamo da je neophodan za mnoge enzimske reakcije, posebno u vezi s proizvodnjom ćelijske energije, za zdravlje mozga i nervnog sistema, a također i za zdrave zube i kosti.

Biozačin Biozačin - Prirodan i zdrav začin bez pojačivača okusa, šećera i drugih aditiva. Osnova je morska sol sa primjesama susama, đumbira, sojinih mrvica te standardnih sastojaka svih začina: celera, peršuna, korijandera, "curry"-a, mrkve, bijelog i crvenog luka i dr. Idealan za supe i variva.

Bundevin puter - hranjiva vrijednost bundevinog sjemena veća je od hranjivosti cijele bundeve. Ovo sjeme sadrži izuzetno mnogo bjelančevina i masti bez holesterola ali i masnih kiselina koje čuvaju srce i krvne sudove. Od minerala najzastupljeniji su kalijum, fosfor, kalcijum te željezo. Koristi se kao namaz, dodatak drugim kašama od žitarica, kao nadjev u pitama, sendvičima. Prije upotrebe promješajte sadržaj teglice jer se izdvajaju prirodna ulja (zbog odsustva aditiva i vještačkih dodataka).

Kikiriki puter Kikiriki puter na našim prostorima ljudi ili vole ili ne. Naš kikiriki puter se može smatrati zdravom hranom jer koristimo pravi (čitaj: vrhunski) kikiriki bez dodataka masnoća i šećera i pojačivača okusa.Ne trebamo spominjati da sam kikiriki obiluje proteinima i nezasićenim masnim kiselinama, mineralima, vitaminima: E, B3...folnom kiselinom, cinkom i magnezijem.

Đumbir Đumbir u prahu je ljuti začin koji poboljšava aromu i okus jela i ubrzava varenje hrane. Povećava mentalnu budnost, pomaže pri prehladi i gripi, ublažava menstrualne tegobe i probleme sa debelim crijevom, smanjuje holesterol, ublažava migrenu i bol prouzrokovanu artritisom.


Profile for biljoteka.ba

Biona  

http://biljoteka.ba

Biona  

http://biljoteka.ba

Advertisement