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DOSSIER DE PRENSA 13/06/2018 • o o o o o o o o o o o • o o • • • o o


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13/6/2018

Kiosko y Mรกs - El Correo - 13 jun. 2018 - Page #8

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La Vida

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El comercio se enfrenta a retos como las ventas online

Los ‘50 Best’ de Bilbao

Los galardonados posan con una «original» chaquetilla de chef.

BilbaoDendak distingue a medio centenar de establecimientos gastronómicos

B

REDACCIÓN/BILBAO

ilbaoDendak distinguió ayer a los cincuenta mejores establecimientos bilbaínos de la gastronomía de la capital vizcaína para «poner en valor la cultura gastronómica local». Los profesionales recibieron una «original» chaquetilla de chef, dentro de una iniciativa enmarcada en la visita a la capital vizcaína de The World’s 50 Best Restaurants. La asociación realizó su propia selección de los mejores restaurantes, bares y comercios especializados en alimentación de la ciudad, los 50 Best de BilbaoDendak. Un jurado formado por el cocinero Fernando Canales y los anteriores presidentes de BilbaoDendak, Juan Carlos Erkoreka, Arantza Matías y Javier López, fueron los encargados de seleccionar, mediante crite-

LOS 50 BEST DE BILBAODENDAK

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rios de calidad gastronómica y producto, lo mejor de la gastronomía local. El presidente de BilbaoDendak, Aitor Elizegi, dijo que había «pequeñas historias» por defender en cada distrito de Bilbao y reconocimientos hacia establecimientos de n for cada uno de ellos, «sin fornzar». «Hay mucha gente que cree que mere-ce la pena respetar nuestra herencia, y JJuan MarI Aburto, Isabel Muela y Aitor Elizegi también se enfundaron la chaquetilla. es que esta ciudad Etiam lorem felis, ha tenido momendapibus ac interdum tos mejores y peotos galardonados ha con su exigencia e inconformismo», eu, tempus sit s «bastante difícil, res, pero siempre con sido comentó. a, po porque en Bilbao un respeto por la mesa, El alcalde de Bilbao, Juan Mari a, la encu encuentras una joya gasAburto, señaló que la «cocina de la tabla, la despensa, mama y tronómic nuestras casas, nuestros caseríos» tronómica en cualquier sitio». cocina de amatxu y amama, siempre ha sido «un lugar espe«Siempre digo que los cocineros de por lo bien hecho», defendió. cial» en Bilbao. «Recuerdo entrar Bilbao no tenemos ningún mérito, Fernando Canales reconoció que en caso de mi ama, o de mi amaelegir a los cincuenta establecimienporque nos ha educado el cliente

100%

L viceconLa sejera de Turismo y Comercio del Gobierno vasco, Isabel MueI la, afirmó que el comercio se com f t a retos como enfrenta el comercio online y a situaciones demográficas cambiantes, ya que en una década gran parte de la población vasca tendrá más de 65 años, «lo que obligará al nuevo comercio a ofrecer productos pero también servicios». Muela sostuvo que el comercio vasco cuenta con «fortalezas», ya que tiene «singularidad, tradición e historia, lo que nos ha permitido especializarnos». «Tenemos también un gran aliado, el turismo, ya que contamos con dos millones de habitantes, pero hay otros cuatro millones más de personas que nos visitan cada año dispuestas a disfrutar de nuestro comercio y hostelería», añadió.

ma, y escuchar ese ‘pil pil’ o ‘pol pol’», añadió. Aburto también apuntó que los comercios bilbaínos «saben adaptarse muy bien» a los nuevos tiempos, y resaltó que la celebración en Bilbao de The World’s 50 Best Restaurants va a posicionar a la villa en el plano internacional. «Es muy importante que nos creamos de verdad que somos una ciudad atractiva, que al gente que viene se queda impactada y disfruta», resumió.

Bilbao Berria

Pescados y Mariscos Koldo

Café Bar Bilbao

EN HIRU AUZO:

Café Restaurante Monterrey

Restaurante Goizeko Izarra

Café Lago

Bar Arbolagaña

EN BASURTO:

Casa Rufo

Restaurante Porrue

Restaurante Los Fueros

EN OTXARKOAGA:

Bar Urdiña

Charcutería Alemana La Moderna

Tierra Viva

Restaurante Lurrina

Café Bar Zidor

Chocolates de Mendaro

Txocook

Víctor Montes

Pastelería Onenak

Confituras Goya-El arratiano

El Club del Gourmet de El Corte Inglés

Pastelería Arrese

EN BILBAOCENTRO:

Delicatessen López Oleaga

EN BILBAO LA VIEJA:

Lautxo

Al Dente Gastronomía Italiana

La Manducateca

Dando La Brasa

Panadería Pastelería Bizkarra

Asador Indusi

La Oka

Restaurante Mina

EN DEUSTO:

Atelier de Etxanobe

Le Jardin Gourmand

Ultramarinos Romaña

Bombonería Silmai

EN TXURDINAGA:

Bar Mugi

Pastelería Don Manuel

EN EL CASCO VIEJO:

Deustoarrak

Café Indalo

Bar Restaurante Eme

Pastelerías Martina de Zuricalday

Bar Gure Toki

EN DISTRITO 2:

EN ZORROZA:

Basquery

Pescadería Garate

Bar Restaurante Víctor

Café Bar Cayena

Café Txinbo

Bar Rimaitor

EN REKALDE: Jamonería La Bellota

EN SANTUTXU: Pastelería Gernika


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tronomía vasca: el atún, que centrará la programación dominical. Este año se volverá a realizar el ronqueo de un atún rojo, la parti-

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Euskotren se sumarán por primera vez autobuses que saldrán desde la plaza Moyúa de Bilbao hasta Mundaka.

Josean Alija, chef del restaurante Nerua, tiene una estrella Michel 13 06 18

La vida

N PINTXO FESTA DE BASAURI EN SEPTIEMBRE El Ayuntamiento de Basauri ha organizado una nueva edición de la Pintxo Festa, programada del 14 al 16 de septiembre y en la que utilizará el sector hostelero y su rica oferta de locales especializados en pintxos como reclamo para invitar al consumo

FestivalAlija en torno quesoplatos Idiazabal Josean y elalatún, de pastordel en Mundaka el Casco Viejo fuertes Festival II Gazta Fest se celebra ElLa chef del restaurante Nerua encabezará la programación hasta el 22 de con que se celebrará del 27 al 29 de julio gastronómica deljunio evento, concursos de pintxos, catas,REDACCIÓN/BILBAO una feria y un concurso productores osean Alija,de chef del restauLA FRASE

J

rante Nerua, y el atún encabe«Las canciones y zarán la programación gastrolos platos tocan el nómica del Mundaka Festival, El Casco Viejo de Bilbao es hasta corazón el y nos hacen que en su faceta musical contará 24 de junio escenario de la segunsentir especiales» con nombres como Bunbury, Biffy da edición la Gazta Clyro y Vintage de Trouble, junto aFest, pro- el festival que durante semanas puestas locales como Bdos elako, Atom renJOSEAN ALIJA Rhumba o Revolta Permanent. dirá homenaje al queso de IdiazaCHEF DEL NERUA El Mundaka Festival, que se celebal, al pastoreo y a todos los probrará del 27 al 29 de julio, volverá ductos derivados de la leche cruda a fusionar gastronomía y música, deque las resume ovejasmuy latxas componen cular forma de despiealgo bienque el «ADN sus rebaños. ce de un atún de más vasco». «En Euskadi no se entiendese 200 kilos. de laEn vidaelsinmarco beber, comer y candel certamen Presentación de la segunda edición de la Gazta Fest. Durante dos días, los tar», destacó el chef bilbaíno, disdesarrollarán numerosas actividamás pequeños se convertinguido con una estrella Michelin drá lugar una cata comentada abierración de la DO Idiazabal, Bilbao des, como catas, exhibiciones, feria tirán en minichefs gracias a un La directora del festival, Amets ta al público y gratuita a las 20 horas. Ekintza y BBK-Kutxabank. agrícola, campeonatos y el XV Contaller donde aprenderán a elaborar Rodríguez, reconoció es un «priviEl sábado, a partir de las 11 horas, Laque gran feria del queso comenzacurso de Queso Idiazabal de Pastor pan, mientras el cocinero Mikel legio» contar con Alija, que apuesFiestras les a cocinar burri-de Pintxos de taVilla por lade creatividad y laGazta vanguaren la plaza Nueva se celebrará el ráenseñará con el V Concurso Bilbao. La Fest está tos y guacamole, croisdia en su cocina, por pero sin de XV Campeonato de Queso IdiazaQueso Idiazabalyde Pastor, en el que organizado la perder Asociación dede pollo vista «nuestra raíz». bal de Pastor Villa de Bilbao, con participan veintiséis bares, cafeteComerciantes del Casco Viejo y sants Art- de chocolate. Entre las novedades de esta ediAlija compartirá protagonismo la participación de veinticinco prorías y restaurantes zaiuna Gazta, Asociación de Pastoción, a los horarios ampliadosdel de Casco Viejo y con de laslaestrellas de la gasductores. Paralelamente al conque prolongará hasta el 24 de junio. res elaboradores de que queso Euskotren se se sumarán por primetronomía vasca: el atún, cen-del área ra vez autobuses trará la programación curso, el público podrá visitar una Mañana,que ensaldrán la sededesde la Asociación de influencia de ladominical. Denominación de la plaza de Bilbao del hasta Este año se volverá a realizar feria agroalimentaria. deMoyúa Comerciantes Casco Viejo tende Origen Idiazabal, con laelcolaboJosean Alija, chef del restaurante Nerua, tiene una estrella Michelin. Mundaka. ronqueo de un atún rojo, la parti-

El Neru puesto los 100 restaur

El restaurant neado por Jo Guggenheim colocarse en ro 57 de la list res restaurant grupo The Wo taurants hizo lista del 51 al tivo de la gala rá el próximo cio Euskaldun darán a cono de los cincue taurantes del La lista del ye otros dos e vascos: Elkan entra en el pu tín Berasateg se queda en e pletan la repr ñola el Quiq Denia, en la p celonés Eni Adriá, en el 9 Dabiz Muñoz

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Festival en torno al queso Idiazabal de pastor en el Casco Viejo PINTXO FESTA DE BASAURI EN SEPTIEMBRE El Ayuntamiento de Basauri ha organizado una nueva edición de la Pintxo Festa, programada del 14 al 16 de septiembre y en la que utilizará el sector hostelero y su rica oferta de locales especializados en pintxos como reclamo para invitar al consumo

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La II Gazta Fest se celebra hasta el 22 de junio con concursos de pintxos, catas, una feria y un concurso de productores El Casco Viejo de Bilbao es hasta el 24 de junio escenario de la segunda edición de la Gazta Fest, el festival que durante dos semanas rendirá homenaje al queso de Idiazabal, al pastoreo y a todos los productos derivados de la leche cruda de las ovejas latxas que componen sus rebaños. En el marco del certamen se desarrollarán numerosas actividades, como catas, exhibiciones, feria agrícola, campeonatos y el XV Concurso de Queso Idiazabal de Pastor Villa de Bilbao. La Gazta Fest está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo y Artzai Gazta, la Asociación de Pastores elaboradores de queso del área de influencia de la Denominación de Origen Idiazabal, con la colabo-

Presentación de la segunda edición de la Gazta Fest.

ración de la DO Idiazabal, Bilbao Ekintza y BBK-Kutxabank. La gran feria del queso comenzará con el V Concurso de Pintxos de Queso Idiazabal de Pastor, en el que participan veintiséis bares, cafeterías y restaurantes del Casco Viejo y que se prolongará hasta el 24 de junio. Mañana, en la sede de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo ten-

drá lugar una cata comentada abierta al público y gratuita a las 20 horas. El sábado, a partir de las 11 horas, en la plaza Nueva se celebrará el XV Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor Villa de Bilbao, con la participación de veinticinco productores. Paralelamente al concurso, el público podrá visitar una feria agroalimentaria.

El Nerua, en el puesto 57 de los 100 mejores restaurantes El restaurante Nerua, capitaneado por Josean Alija en el Guggenheim, ha conseguido colocarse en el puesto número 57 de la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo. El grupo The World’s 50 Best Restaurants hizo ayer pública la lista del 51 al 100, como aperitivo de la gala que se celebrará el próximo martes en el Palacio Euskalduna y en la que se darán a conocer los nombres de los cincuenta mejores restaurantes del mundo. La lista del 51 al 100 incluye otros dos establecimientos vascos: Elkano (Getaria), que entra en el puesto 77, y el Martín Berasategi (Lasarte), que se queda en el puesto 76. Completan la representación española el Quique Dacosta, en Denia, en la posición 68; el barcelonés Enigma, de Ferrán Adriá, en el 95; y Diverxo, de Dabiz Muñoz, en el 96.


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Kiosko y Mรกs - Un premio de 1.200 euros para el escaparate mรกs original de Arteshop 2018 - 13 jun. 2018 - Page #9

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Dossier de prensa 13062018  
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