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placard gourmand Les lentilles semblent appartenir au passé dans notre alimentation et pourtant, leurs vertus nutritionnelles sont véritablement ancrées dans les recommandations actuelles. Particulièrement exquises lorsqu’elles sont relevées par une sauce, les lentilles agrémentent tous les plats et sont très rapides à cuisiner grâce à leur petite taille ! Souvent injustement méprisées par les enfants du fait de leur aspect, voici quelques idées de recettes pour redécouvrir leur saveur !
Une soupe goutue Soupe à la pancetta - Lentilles brunes Cuire 3 mn dans une poêle huilée 2 poireaux coupés en morceaux avec 8 tranches de pancetta. Mettre dans une casserole 400 g de lentilles, 3 fois leur volume en eau, 1 cube de bouillon de poule et faire cuire 15/20 mn. En fin de cuisson, griller d'autres tranches de pancetta que vous déposerez dans le bol de soupe au moment de servir. Vous pouvez aussi ajouter une noix de crème fraîche.
Un hachis surprenant Lentilles Parmentier - Lentilles blondes Faire une purée avec 5 pommes de terre. Faire revenir des oignons avec des carottes coupées en morceaux. Ajouter de l'eau puis 250 g de lentilles, parfumer le mélange avec du thym et des feuilles de laurier. Faire cuire 15 mn puis égoutter. Dans un pat à gratin, verser la préparation, recouvrir de purée puis saupoudrer de cheddar râpé. Faire gratiner au four pendant 5 mn.
Un plat minceur Salade chaude aux pommes et noix - Lentilles brunes Faire cuire les lentilles. Egoutter puis laisser tiédir dans une assiette creuse. Couper 1 pomme en dés puis répartir sur les lentilles. Ajouter des cerneaux de noix, saupoudrer de son d'avoine et finir par un filet de vinaigrette à l'huile de noix. 74