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RACÓ GASTRONÒMIC 0


SUMARI 1. Aperitius...................................................................................................................................2 2. Begudes....................................................................................................................................3 3. CuinadelsPaïsosCatalans................................................................................................6 4. Cuinaespanyola.....................................................................................................................9 5. Cuinad’altrespaïsos............................................................................................................11 6. Cuinafàcil................................................................................................................................14 7. Fruites,verduresicuinasana...........................................................................................16 8. Postres.....................................................................................................................................22 9. Receptaris...............................................................................................................................24 10.Recursosdelboncuiner....................................................................................................28

1


1. aperitius

1 2 3 4 5

Signatura 63.71 Mes 641 Bec 641 Bon 641 Cot 641 Dur

6 7 8

641 Llo 641 Mar 641 Mar

9 10 11 12 13 14 15 16

641 Mer 641 Mes 641 Mes 641 Que 641 Qui 664 Ref 641 Sch 664 Tec

Autor Mestre, Rodrigo Beckett, Fiona Bonnaure, André Cottier-Angeli, Fiorella Duran, Núria Llopart i Puigpelat, Dolors Marino, Fernando March, Lourdes

Mestre, Rodrigo 1 Mestre, Rodrigo 2

Schwartz, Oded

Títol El Libro de los quesos y embutidos : todas las clases, conservación y consumo Todo sobre el queso : estilos, maridaje, platos, tablas y recetas Foie gras Las Aceitunas de mesa : del campo al plato Melmelades casolanes : 80 receptes que surten bé

Editorial Primera Plana RBA Libros Montagud Parsifal Cossetània

Any 2000 2010 2006 2000 2010

El Rebost : adobs, conserves, confitures i licors Cómo hacer conservas en casa : principios básicos y recetas El Libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores Mermeladas y conservas del convento : recetas del Monasterio de Santa Paula de Sevilla El Libro de las conservas : guía práctica ilustrada El Libro de las conservas : guía práctica ilustrada Queso : de la fondue al pastel de queso Quiches y tartaletas Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos Conservas Tecnología de la fabricación de conservas

Alta Fulla Txertoa Alianza

2005 2011 1999

Scyla Primera Plana Primera Plana Ceac Blume A. Madrid Vicente Libros Cúpula Acribia

2005 2000 2000 2006 2006 2003 1997 2000

2


2. Begudes

1 2

Signatura Autor 641 Arg Argenta, Catherine 641 Bor Borrell, J. T.

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

641 Bru 641 Cab 641 Car 641 Cas 641 Fre 641 Kar 641 Lib 641 Mil 641 San 641 War 663.2 And 663.2 Anu 663.2 Atk 663.2 Bae

Brunner, Anne Cabrera, Diego Carol, Màrius Castellon, Fernando Freeth, Adam W. Karaoglu, Yasar Millidge, Judith Millidge, Judith Sans, Pere Ward, Mary

Atkins, Susy Baeza, Concha

17 663.2 Bec Beckett, Fiona 18 663.2 Cla Clarke, Oz 19 663.2 Cla Clarke, Oz DVD 20 663.2 Con Falcó Fernández de 21 663.2 Fal Córdova, Carlos,

Títol 1001 zumos y batidos Els Sucs de fruites i verdures Leches y yogures vegetales hechos en casa : cómo preparar leches, yogures, quesos, cremas, tofu, batidos, helados y granizados Cócteles sin coctelera... y algo más Los Cócteles imprescindibles : recetas originales e historias originalísimas Cócteles Barman profesional Culto al café El Libro de los zumos y batidos El Libro de los zumos y batidos La Cuina del vi : apropament a la cultura del vi i la cuina a la Mediterrània Café : las 100 mejores recetas internacionales Andalucía tierra de vinos [enregistrament vídeo] : vinos, enología, bodegas Anuario de los vinos de España Guía para catar el vino son sabiduría Vinos del mundo Los Estilos del vino : guía práctica para escoger un vino en función de su sabor, peso y color Atlas del vino Enciclopedia del vino : una guía alfabética de los vinos de todo el mundo

Editorial Bonvivant Premsa Catalana

Any 2008 1994

Hispano Europea Grijalbo sd Larousse Paraninfo Océano Amba Bonvivant/Robinbook Bonvivant/Robinbook Comanegra Ceac Llamentol El Pais Blume Libsa

2009 2006 2012 2005 2009 2004 2006 2006 2009 2006 2008 1994 2008 2000 2001 2005 2000

Congrés d'Art i Paisatge Vitivinícola (2n : 2009 : Subirats)

Blume Blume Blume Patronat de Turisme de Subirats

Entender de vino

Martínez Roca

2004

2010

3


22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46

Marqués de Griñón 663.2 Fal Falgueras, Meritxell 663.2 Fel Felipe Gallego, Jesús Fernández Sanvisens, 663.2 Fer Isaac García del Río, 663.2 Gar Fernando 663.2 Gor Gorgori, Marcel 663.2 Gui 663.2 Gui 663.2 Gui 663.2 Gui Gutiérrez Blanco, 663.2 Gut Antonio Jesús 663.2 Hid Hidalgo Togores, José 663.2 Mij Mijares, María Isabel 663,2 Oli Oliva de Paz, Andrés Ortega Pérez, Apeles 663.2 Ort Rafael 663.2 Par Parker, Robert M. 663.2 Per Peris i Balada, Alfred 663.2 Per Peris i Balada, Alfred 663.2 Per Peris i Balada, Alfred 663.2 Pey Peynaud, Emile Ruiz Hernández, 663.2 Rui Manuel 663.2 Sap 663.2 Unw Unwin, Tim 663.2 Val Valencia Díaz, Félix 663,2 Wie Wiesenthal, Mauricio 663.2(03) Rul Rull, Xavier

Presumeix de vins en 7 dies Servicio de vinos Les Rutes del vi : les denominacions d'origen a Catalunya. 1, Empordà, Costes del Segre, Pla de Bages, Alella

Columna Paraninfo

2010 2012

Geoestel

2006

El Libro del catador de vinos Vins compartits Guía Campsa de los mejores vinos de España Guia de vins de Catalunya : tast a cegues Guía de los mejores vinos de España Guía de rutas con denominación de origen

Alianza Columna Repsol Pòrtic Repsol YPF Repsol YPF

2009 2009 1999 2008 2008 2008

Cómo catar el vino Tratado de enología El Vino : de la cepa a la copa Sumillería : el vino y su servicio

Arguval Mundi-Prensa Mundi-Prensa Síntesis

2008 2003 2007 2011

Vinos canarios : varietales tradicionales Los Mejores viñedos y bodegas del mundo : una perspectiva actual El Libro del vino : guía de los vinos de España Vinos de España Los Vinos : los secretos del vino. Países y regiones El Gusto del vino : el gran libro de la degustación

Priverno RBA Primera Plana Larousse Larousse Mundi-Prensa

2005 2006 2000 2006 2008 2002

La Cata y el conocimiento de los vinos Saber de vino es fácil

Mundi-Prensa Temas de hoy

2003 2009

El Vino y la viña : geografía histórica de la viticultura y el comercio del vino Libro de la cata de vinos : la práctica de la cata de vinos y teoría para interpretarla Todo lo que debes saber sobre el vino : para impresionar en la mesa a tus amigos

Tusquets Arguval Aguilar Enciclopèdia Catalana

2001 2006 2011

Diccionari del vi : amb licors i altres begudes

1999

4


47 63.37 Nor Norman, Jill Plasencia Fernández, 48 663.4 Pla Pedro 49 663.5 Ber Berger, Christian 663.5 50 Mac MacLean, Charles 51 63.68 Ros Roselló, Ramón 52 663.9 Ban Banks, Mary 53 663.9 Mej 54 663.9 Tod

Tes y tisanas

El País-Aguila

1989

La Cerveza : manual de uso : [gastronomía-dieta y nutrición] El Libro del amante de la cerveza

Everest Olañeta

2004 2005

El Libro del whisky El Sano placer de las tisanas : un aromático recetario de infusiones, decocciones, maceraciones, baños y otras formas naturales de disfrutar las plantas medicinales El Gran libro del café Los Mejores maridajes: café, copa, puro : guía Gimeno del gourmet Todos los tés del mundo : historia y virtudes, preparación y recetas, cuentos para la hora del té...

Omega

2009

Integral Hymsa Morales i Torres

1998 2001 2005

Océano/Ámbar

2007

















5


3.Cuina dels països catalans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Signatura 63.75 Fab 641 Adr 641 And 641 Arg 641 Arg 641 Arg 641 Art 641 Bal 641 Bal 641 Ber DVD 641 Bul 641 Cer 641 Col 641 Com 641 Cor 641 Cue 641 Cui

Autor Fàbrega, Jaume Adrià, Ferran Andrés, José Arguiñano, Karlos Arguiñano, Karlos Arguiñano, Karlos Artigas, Teresa Baliu de Kirchner, Glòria Baliu de Kirchner, Glòria

Cerdó, Marisa Coll, Jaume

Cuello Subirana, Pilar

18 641 Cui 19 641 Del 20 641 Fab

Fàbrega, Jaume

21 641 Fab

Fàbrega, Jaume

Títol El Llibre del porc : guia dels embotits i pernils, amb receptari 70 platos nuevos y ligeros para el verano : aceites, vinagretas y ensaladas Vamos a cocinar : las mejores recetas del programa de TVE 1069 recetas Cocina exprés : recetas para olla a presión Cocinando con Karlos Arguiñano La Cocina de mi madre : Ferran Adrià, Pedro Subijana, Carme Ruscadella... La Cuina de les festes Cuina de mar i muntanya Berguedà : la muntanya, la tradició, la taula : cuina mil·lenària

Editorial La Magrana Formentera Planeta Bainet Media Bainet Media Bainet Media Alba Cercle de Lectors Laia Arola

Any 1996 1998 2007 2005 2008 2003 2010 1994 1989 2007

El Bulli, historia de un sueño : catálogo audiovisual 1963-2009 / La Cuina mallorquina Carme Ruscalleda : del plat a la vida Cómo cocinar los caracoles Corpus del patrimoni culinari català La Cuina dels bolets La Cuina de Nadal : plats de festa Les Cuineres de Sils : més de 200 receptes de cuina tradicional catalana, senzilles, saboroses i variades Del mercat a la taula : 120 receptes dels clients i les clientes dels mercats de la província de Barcelona La Cuina de l'Empordà i la Costa Brava La Cultura del gust als Països Catalans : espais geogràfics, socials i històrics del patrimoni culinari català

Cameo Columna La Magrana De Vecchi La Magrana Alta Fulla Edicions 62

2009 1990 2000 2008 2011 2004 2006

La Magrana Diputació de Barcelona La Magrana

2007 2008 1990

El Mèdol

2000

6


22 641 Fab 23 641 Fur 24 25 26 27 28 29 30

641 Gar 641 Jua 641 Lla 641 Lla 641 Lla 641 Lla 641 Lla

31 32 33 34 35

641 Mar 641 Mar 641 Mar 641 Mil 641 Mir

Fàbrega, Jaume Furió, Núria García Marsilla, Juan Vicente Juan de Corral, Caty Lladonosa i Giró, Josep Lladonosa i Giró, Josep Lladonosa i Giró, Josep Lladonosa i Giró, Josep Lladonosa i Giró, Josep Marimon i Sabaté, Francesc Xavier Marquès, Quim Màrquez i Moya, Miquel Millo, Lorenzo Miralpeix, Assumpta

36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46

641 Mol 641 Mor 641 Par 641 Pet 641 Pet 641 Pra 641 Qua 641 Rib 641 Rib 641 Roc 641 Rus

Molenaar, Toby Morell i Bitrià, Josep M. Parellada, Ada Petràs, Llorenç Petràs, Llorenç Prados, Ismael Quadrada, Mariona Ribas Aguilera, Remei Ribas Aguilera, Remei Roca Fontané, Joan Ruscalleda, Carme

47 641 Rus 48 641 San

Ruscalleda, Carme Santamaria, Santi

49 641 San

Santamaria, Santi

La Cuina de Josep Pla : a taula amb l'autor de El que hem menjat La Riera : orígens i secrets de la família, les receptes del restaurant La Taula del senyor duc : alimentació, gastronomia i etiqueta a la cort dels ducs reials de Gandia Cocina balear Plats amb història : vivències i opinions El Gran llibre de la caça Cocina catalana La Cuina catalana més antiga La Cuina de dos grans mestres La Cuina dels esports de profit Cuina marinera : les millors receptes de peix d'ara i de sempre El Gran llibre dels bolets : 100 receptes essencials per preparar i conservar bolets Cocina Valenciana Cuina de mercat : receptes de sempre per a cuines d'ara Sa Cuina : cuina tradicional mallorquina : les millors receptes mallorquines i la seva història Cuinar caragols Grandes chefs, pequeños cocineros Cocinar con setas : recetas y consejos La Millor cuina dels bolets Les Receptes de l'Isma : una per cada dia de l'any Sopes fredes i calentes La Cuina de l'Àvia Remei Plats i secrets de l'àvia Remei La Cuina de la meva mare : les millors receptes de la cuina catalana de tota la vida Cuinar per ser feliç Un Any amb Carme Ruscalleda : receptes per a cada mes amb productes de temporada La Cocina al desnudo : una visión renovada del mundo de la gastromía Entre llibres i fogons : trajecte gastronòmic per les millors obres de la literatura catalana : de Verdaguer fins avui

La Magrana TV3

1997 2010

CEIC Alfons el Vell Everest Empúries Grup 62 Everest Empúries Empúries

2010 2000 2003 2005 2000 1998 2000

Pagès Columna Empúries Everest Rosa dels Vents

2000 2010 2004 2007 2005

Zendrera Zariquiey Pagès Grijalbo Península Empúries La Magrana Cossetània Cossetània Cossetània Columna Columna

2001 1999 2010 2000 2000 2008 2011 2006 2006 2004 2003

Grup 62 Temas de hoy

2004 2009

Galerada

2005

7


50 51 52 53

641 San 641 Sen 641 Sen 641 Tap

Cuina catalana : tradicional i moderna Dieta catalana i salut : els beneficis de la nostra cuina La Cuina de les comarques catalanes Cuines de Vilanova

Barcanova Portic Empúries Cossetània

1991 2011 2001 2003

54 641 Web

Sans, Pere Senpau, Pilar Sen, Miquel Tàpias, Pere Weber-Lamberdière, Manfred

Ferran Adrià : el mag d'elBulli

2010

55 664 De C

Peiró, Anna Garriga

De Catalunya al plat : guia dels productes agroalimentaris de casa nostra

Aguilar Generalitat de Catalunya

2008

8


4. Cuina espanyola

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Signatura 641 Adr 641 Alf 641 Ama 641 Ama 641 And 641 Arg 641 Arg 641 Arg 641 Ari 641 Art

Autor Adrià, Ferran Alfaro, Angelita Amaya, Matilde Amate, Pablo Andrés, José Arguiñano, Karlos Arguiñano, Karlos Arguiñano, Karlos Arias, Imanol Artigas, Teresa

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

641 Baj 641 Bel 641 Ber 641 Ber 641 Cal 642 Cal 641 Cal 641 Coc 641 Col 641 Cun 641 Dia

Bajraj, Graciela Beltrán, Antonio Berasategui, Martín Berry, Valérie Calduch, Enrique Calera, Ana María Calera, Ana María

22 641 Esp

Coll, Jaume Cunqueiro, Álvaro Díaz Párraga, M. Adela

Títol 70 platos nuevos y ligeros para el verano : aceites, vinagretas y ensaladas Cocina navarra La Cocina gitana de Matilde Amaya Cocina andaluza Vamos a cocinar : las mejores recetas del programa de TVE 1069 recetas Cocina exprés : recetas para olla a presión Cocinando con Karlos Arguiñano Un País para comérselo La Cocina de mi madre : Ferran Adrià, Pedro Subijana, Carme Ruscadella... La Cocina tradicional de nuestras fiestas : recetas de siempre para celebrar Navidad... Cocina aragonesa La Joven cocina vasca : Martín Berasategui Tapas en 3 pasos Productos de España Cocina andaluza Andalucía Cocina madrileña Carme Ruscalleda : del plat a la vida Galicia Cocina murciana El Esplendor de la gastronomía española

Editorial Formentera Everest Belacqva Everest Planeta Bainet Media Bainet Media Bainet Media Grijalbo Alba

Any 1998 2000 2002 2000 2007 2005 2008 2003 2011 2010

Alba Everest Hiria Liburuak Grijalbo Everest Everest Everest Everest La Magrana Everest Everest Universidad Pública de Navarra

2009 2000 200? 2011 2001 2011 2009 1999 2000 2009 2003 2007

9


23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

641 Etx 641 Fab 641 Fid 641 Gut 641 Her 641 His 641 Kru 641 Lea 641 Lla 641 Luj 641 Mar 641 Med 641 Mil DVD 641 36 Pai 37 641 Par 38 39 40 41

641 Per 641 Pra 641 Roy 641 Tov

42 641 Vaz 43 641 Web 44 664 Com

Etxaniz, Txuno Fàbrega, Jaume Fidalgo, José Antonio Gutiérrez Tascón, José Herreros, Isabelo Kruse, Anne Leal, Roberto Lladonosa i Giró, Josep Luján, Néstor March, Lourdes Millo, Lorenzo

Parellada, Ada Pérez Pozo, Juan Antonio Prados, Ismael Royo, Koldo Tovar, Rosa Vázquez Montalbán, Manuel Weber-Lamberdière, Manfred

La Cocina vasca de siempre La Cuina de Josep Pla : a taula amb l'autor de El que hem menjat Cocina asturiana Cocina castellano-leonesa Libro de cocina de la República Hispània : 60 receptes per poder-les fer a casa Platos navideños La Cocina de España Directo : las nuevas recetas del programa de TVE La Cuina de dos grans mestres El Libro de la cocina española : gastronomía e historia Cocina mediterránea Mediterránea Cocina valenciana

LUR La Magrana Everest Everest Reino de Cordelia Edicions 62 Intermón Oxfam Planeta Empúries Tusquets Blume Susaeta Everest

1999 1997 1998 2011 2011 1996 2002 2010 2000 2003 2010 2007 2007

Un País para comérselo. Temporada 1 [enregistrament vídeo] Grandes chefs, pequeños cocineros

Divisa Grijalbo

2011 2010

Cocina extremeña Les Receptes de l'Isma : una per cada dia de l'any Cocina típica española 3000 años de cocina española La Cocina de la harina y el cordero : viaje por las cazuelas de Aragón, Castilla-La Mancha, Madrid, Castilla y León, La Rioja y Navarra

Everest La Magrana Martínez Roca Espasa

2001 2008 2000 2006

Ediciones B

2002

Ferran Adrià : el mag d'elBulli Como vivíamos : alimentos y alimentación en la España del siglo XX

Aguilar Lunwerg

2010 2007

10


5. Cuina d’altres països

1 2 3

Signatura Autor 641 500 641 Agb Agboton, Agnès 641 Alc Alcobendas, Miguel

4

641 Arn

Arnold, Hugo

5

641 Bar

Barriga, Xavier

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

641 Bar 641 Bar 641 Bas 642 Bas 641 Bau 641 Bel 641 Ber 641 Bje 641 Cho 641 Cle 641 Coc 641 Coc 641 Coc 641 Coc 641 Dek 641 Dup

Barber, Kimiko Barrett, Christine Basan, Ghillie Basan, Ghillie Baugniet, Rebecca Bellsolà, Anna Bernasconi, Carlo Bjerrum, Silla Chomski, Débora Clea

Dekmak, Hussien Duprey de Sterling,

Títol 500 receptes de pasta italiana Àfrica des dels fogons La Cocina griega Wagamana : recetas inspiradas en la nueva cocina japonesa : rápida, sana, nutritiva y económica Pan : hecho en casa y con el sabor de siempre La Cocina japonesa : 200 recetas originales con información sobre ingredientes esenciales Cocina mexicana 500 platos asiáticos Cocina marroquí : tajines y cuscús : recetas de guisos marroquíes deliciosos 500 pizzas y panes planos Pan en casa : del horno al corazón El Gran libro de la cocina italiana Cocina japonesa : con sabores orientales y occidentales La cocina sagrada Quinoa : el tesoro de los Incas : una de las mejores proteínas vegetales del planeta Cocina italiana : un recetario visual explicado paso a paso La Cocina japonesa Cocina marroquí Cocina asiática : un recetario visual explicado paso a paso El Libro de la cocina libanesa Cocina artesanal puertorriqueña

Editorial Cossetània Columna Arguval

Any 2005 2001 2010

Blume Random House Mondadori

2009

Blume Elfos Blume Elfos Blume Océano Everest Elfos Alba Hispano Europea Parragon Blume Icaria Parragon Intermón Oxfam Universidad de

2005 1997 2011 2011 2011 2010 2005 2007 2009 2010 2012 2007 2002 2011 2007 2005

2010

11


22 641 Fer 23 24 25 26 27 28 29 30

641 Gin 641 Gra 641 Gra 641 Haz 641 Hen 641 Jam 641 Jof 641 Kur

Emma Ferting, Judith M. Ginapri, Laura Graimes, Nicola Hazan, Giuliano Hensley, Nina Dreyer Jamal, Salah Jofre Español, Joan Kurihara, Harumi

31 641 Kos

Kostioukovich, Elena

32 641 Lau

Zavan, Laura

33 641 Lli 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

641 Mar 641 Maz 641 Med 641 Mun 641 N'Do 641 Neg 641 Pal 641 Per 641 Pir 641 Rei 641 Riz

45 641 Roi 46 641 Rus 47 641 Sar

Martín, Fabián Mazouz, Mourad Medina, Ignacio N'Dour, Youssou Negi, Anand Singh Palazuelos, Susanna Piroué, Susi Piroué, Susi Reinhart, Peter Rizzi, Silvio Roig i Castelló, Xavier Ruschitzka, Gudrun Sariola, Montserrat

500 platos mexicanos Pan, pizzas y focaccias : las recetas fundamentales, elección de los ingredientes y consejos útiles para cocinar de forma sencilla 365 recetas para wok El Gran libro del Wok La Pasta clásica Sabores de Asia : recetas sencillas y deliciosas de la cocina oriental Aroma árabe : recetas y relatos La Cuina del calçot Harumi cada día : 60 nuevas recteas de cocina japonesa Por qué a los italianos les gusta hablar de comida: un itinerario a través de la historia, cultura y las costumbres Recetas básicas de Italia El Llibre de les cuines del món : un viatge gastronòmic per les taules dels cinc continents Las Mejores pizzas del mundo : las recetas más originales y apetitosas para hacer en casa Un Viaje gastronómico por el norte de África Italia El Mundo en un plato : qué comer y dónde en los cinco continentes Senegal : la cocina de mi madre Cocina india : para occidentales México, una herencia de sabores Francia : cocinas del mundo Francia : cocinas del mundo El Aprendiz de panadero : el arte de elaborar un pan extraordinario El Gran libro de la pasta : pastas, albóndigas, croquetas El Gastrònom accidental als Estats Units : [societat i cuina : amb informació útil de plats, menús i cadenes Quiche La Cuina índia

Puerto Rico Blume

2000

Susaeta Blume RBA Primera Plana RBA Zendrera Zariquiey Cossetània Blume

2008 2005 2007 1999 2004 2004 1997 2011

Tusquets Random House Mondadori

2009 2009

La Magrana

2002

Planeta Intermón Oxfam El País El País Aguilar Intermón Oxfam Océano/Ámbar Grijalbo Mondadori Everest Everest RBA Everest

2007 2001 2005 2011 2004 2009 2010 1996 1996 2006 2006

La Campana Zendrera Zariquiey Columna

2000 2002 2002

12


DVD 641 48 Sec 49 641 Taz 50 641 Tee 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60

641 Teu 641 Tom 641 Tom 641 Tom 641 Vas 641 Via 641 Wit 641 Wok 641 Won 641 Wri DVD 664 61 Pan 62 641 San

Divisa Columna Parragon

2005 2003 2004

Wong, Kumfoo Wright, Jeni

Los Secretos del sushi La Cuina japonesa Cocinas del mundo. Grecia El Gran libro de la cocina asiática : tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas Wok Bollyfood Pasta Pasta en 3 pasos Un Viaje culinario por Francia Cuscús Wok : [cocina asiática para cada día] Sushi hecho en casa La Biblia de la pasta

Everest Océano Océano Océano Grijalbo Mondadori Könemann Akal Naumann & Göbel RBA Alianza

2001 2008 2008 2008 2011 2007 2010 2009 2003 2000

Sanz, Ricardo

El Pa La cocina japonesa del Kabuki

La Rua Documents Planeta

2005 2011

Tazawa, Ko Tee, Susanna Teubner, Christian Tombini, Marie-Laure Tombini, Marie-Laure Tombini, Marie-Laure Vassallo, Jody Witz, Benoît

13


6. Cuina fàcil

Signatura Autor 641 4x2 641 50 p 641 Baj Bajraj, Graciela 641 Baj Bajraj, Graciela Baliu de Kirchner, 5 641 Bal Glòria Beaudemont-Dubus, 6 641 Bea Agnès 7 641 Ber Berry, Mary 8 641 Ber Berry, Mary 9 641 Car Carnicero, Marta 10 641 Car Carnicero, Marta 11 641 Com 12 641 Cui

Cuina per solters : la cuina de mercat d'Ismael Prados : [les noves receptes

1 2 3 4

13 641 Cui 14 641 Des 15 641 Enc 16 641 Gar 17 641 Gel 18 641 Gom

Deschamps, Emmanuelle García Serrano, Federico Gelpí, Irene Gómez Ojea, Carmen

Títol 4x20 : cocina imaginativa para presupuestos ajustados 50 platos que debes saber cocinar Cocina para singles : recetas fáciles y sugerentes para disfrutar tu independencia La Cuina del microones

Editorial Temas de Hoy Libros Cúpula Alba Columna

Any 2010 2011 2008 1989

Cuina per als qui no saben cuina

Pòrtic

2001

La Cuina de la superdona Cómo cocinar : recetas asequibles y técnicas sencillas Mis recetas favoritas : sencillas e informales, para la familia y los amigos La Cuina del Thermomix : plats fàcils i sans que es cuinen sols Les Millors receptes amb Thermomix : la cuina que es fa sola Comer por un euro

1992 2008 2008 2005 2008 2009

Cuina per solters : les millors receptes

Llibres de l'Índex Blume Blume Columna Columna Primera Plana Triacom Audiovisual : TV3 Triacom Audiovisual : TV4

Recetas básicas en 3 pasos Enciclopedia de la cocina económica

Grijalbo De Vecchi

2011 2010

Cocina para vagos A la cuina tot s'aprofita! : receptes fàcils per reciclar les sobres dels àpats Platos ricos para pobres : sabrosas recetas a precios asequibles

Martínez Roca Columna Everest

2007 2008 2010

2005 2004

14


19 20 21 22

641 Lan 641 Lan 641 Law 641 Lin

Landra, Laura Landra, Laura Lawson, Nigella Lincoln, Cris

23 641 Loa

Loaldi, Paola

24 641 Lom 25 641 Mac

Lomazzi, Giuliana Macía, Cristina Martín Galilea, María Pilar Martínez Gálvez, Julia Maragall i Mira, Àngels Moré, Salvador Morell i Bitrià, Josep M.

26 27 28 29 30

641 Mar 641 Mar 641 Mar 641 Mor 641 Mor

31 32 33 34 35 36 37 38

641 Nog 641 Nog 641 Par 641 Par 641 Pra 641 Pra 641 Reg 641 Rep

39 641 Seg 40 641 Sen 41 641 Sim 42 641 Tor 43 641 Tor 44 641 Wel

Nogué i Puigvert, Pep Nogué i Puigvert, Pep Parellada, Ada Parellada, Ada Prados, Ismael Prandoni, Anna Regàs, Georgina Seguí de Queralt, Montserrat Sen, Miquel Torrent i Quetglas, Margarita Torrent i Quetglas, Margarita Wells, Troth

500 recetas de microondas El Gran libro de la cocina con microondas La Cocina de Nigella : comida rápida saludable Menús low cost : recetas 100% económicas : maxisabor a miniprecio Cocino el doble y congelo : recetas y técnicas de conservación para ahorrar tiempo y dinero Microondas : las recetas fundamentales, la elección de los ingredientes y los consejos útiles para cocinar con gusto y sencillez Cocina para llevar : al trabajo, al colegio o de excursión

De Vecchi De Vecchi Planeta Salsa

2008 2006 2011 2010

Everest

2009

Susaeta Plaza & Janés

2008 2007

Cocina para uno Cocina práctica y fácil para mujeres y hombres ocupados Primer llibre de cuina de la Marta : cuina fàcil i lleugera La Paella pel mànec : 160 receptes per a debutants Cuina per a homes Menjar bé en família per menys de 9 euros : les millors receptes per menjar sa i gastar poc Menjar per un euro Com fet a casa : un llibre per menjar bé cada dia ... gairebé sense cuinar Dinars de tàper : trucs i receptes per a menjar bé a la feina Icook : el manual de cuina per a emancipats 300 recetas para ahorrar Cuina fàcil : 300 receptes per aprendre cuinant Repostería y pastelería con Thermomix

Espasa Calpe Algaba Destino RBA Pagès

2006 2007 1991 2004 2002

Columna Cossetània Cossetània Mina Columna De Vecchi Ara Llibres Vorwerk

2009 2002 2010 2005 2012 2009 2004 2009

Cuinar és senzill Menjar per quatre pessetes Simplemente espectacular con Thermomix

Queralt Seguí Planeta Vorwerk

2000 2001 2010

La Cuina de l'estudiant : cuina senzilla per a qui comença a cuina

La Magrana

1998

La Cuina de l'estudiant : cuina senzilla per a qui comença a cuinar Street food, comer en la calle

La Magrana Intermón Oxfam

2003 2005

15


7. Fruites, verdures i cuina sana

1 2 3 4 5 6 7

Signatura Autor 613.2 Adr Adrià, Ferran 613.2 Adr Adrià, Ferran 613.2 Ale Alemany, Marià 613.2 Ali 613.2 Ali 613.2 Ali 613.2 Ali

8 613.2 Ali 9 613.2 Ami Amigo, Isaac 10 613.2 Ami Amigo, Isaac 11 613.2 Arr

Alimentos buenos, alimentos dañinos ¡Quiero chuches! : los 9 hábitos que causan la obesidad infantil Ser gordo, sentirse gordo : claves para el control emocional del peso Què hi ha per sopar? : guía divulgativa per a educar els nens a menjar de manera sana i amb receptes fàcils

Editorial Planeta Planeta Eumo Viena Pòrtic Pòrtic Bellaterra Readerś Digest Selecciones Desclée De Brouwer Pirámide

Any 2010 2010 2009 2004 2003 2003 1997 1997 2006 2010

12 613.2 Ast

La Patumaire McGraw-Hill Interamericana

2000

13

Océano

2007

Océano Paidotribo RBA Médica Panamericana Océano

2007 2005 2011

14 15 16

Arranz, Laura Isabel

Títol La Cuina de la salut : el manual per tenir una vida sana La Cocina de la salud : el manual para disfrutar de una vida sana Bioquímica de la nutrició Alimentos : ¿qué hay detrás de la etiqueta? L'Alimentació de les persones grans : consells i receptes L'Alimentació de l'adolescent : consells i receptes La Alimentación humana

Astiasarán Anchía, Iciar Alimentos : composición y propiedades Recetas nutritivas que curan : vitaminas, minerales, plantas medicinales, 613.2 Bal Balch, James F. Vol 1 suplementos dietéticos Recetas nutritivas que curan : vitaminas, minerales, plantas medicinales, 613.2 Bal Balch, James F. Vol 2 suplementos dietéticos 613.2 Bea Bean, Anita La Guía completa de la nutrición del deportista 613.2 Ber Berdonces, Josep Lluís El Método naturalista para adelgazar : guía dietética y menús integrales

17 613.2 Bie Biesalski, Hans Konrad Nutrición : texto y atlas 18 613.2 Bra Bradford, Montse La Cocina energética

2011

2007 2008

16


19 613.2 Bru Bruttomesso, Gianluca 20 613.2 Car Carlas, Magda 21 613.2 Cer Cervera, Cala H.

La Dieta contra el cáncer : cómo prevenir con una buena alimentación Ara et toca a tu : consells per posar-te a to després de l'embaràs La Nutrición ortomolecular

22 613.2 Cer Cervera, Pilar 23 613.2 Cha 24 613.2 Cha 25 641 Coc 613.2 26 Com 27 613.2 Cru 28 613.2 Dad DVD 29 613.2 Don 30 31 32 33 34

613.2 Dor 613,2 Duk 613.2 Fol 613.2 For 613.2 Gal

613.2 35 Gon 613.2 36 Goo 613.2 37 Gou

Alimentació i dietoteràpia : nutrició aplicada en la salut i la malaltia Tecnología de alimentos : procesos quimicos y físicos en la preparación de alimentos Charley, Helen ien Charvet, Jean-Paul La Alimentación : ¿qué comemos? Cocina y repostería para diabéticos : más de 220 recetas, deliciosas y saludables Mímate : para mantenerte en forma, controlar el estrés y alimentarte con Comellas Humet, Josep coherencia 8 minutos por la mañana : para reducir caderas y muslos : pierde hasta 10 cm en Cruise, Jorge menos de 4 semanas : ¡garantizado! D'Adamo, Peter Los Grupos sanguíneos y la alimentación

Dorosz, Philippe Dukan, Pierre Folch, Montse Ford, Brian J. Galofré, Blanca

D'on vénen els aliments? Tabla de calorías : valor calórico y contenido en proteínas, grasas e hidratos de carbono de los 1500 alimentos y bebidas más comunes El Método Dukan ilustrado : cómo adelgazar rápidamente y para siempre Menja bé, viu millor : tots els secrets d'una alimentació sana El Futuro de los alimentos El Arte de cuidarse en las 5 estaciones

González Gallego, Javier

Nutrición en el deporte : ayudas ergogénicas y dopaje

Goodall, Jane Gouget, Corinne

38 613.2 Gra 39 613.2 Gra Grande Covián,

Otra manera de vivir : [cuando la comida importa] Peligro: los aditivos alimentarios : la guía indispensable para que no te envenenen más La Gran guía de la composición de los alimentos : todos los datos sobre el contenido nutritivo de los alimentos : ideal para preparar regímenes de adelgazamiento : las tablas más actuales con que cuenta la ciencia de la dietética Nutrición y salud : mitos, peligros y errores de las dietas de adelgazamiento

Amat Columna Robinbook McGraw-Hill Interamericana

2010 2007 2003

Limusa/Noriega Larousse Everest

2000 2004 2003

Octaedro

2008

Tutor Vergara Fundació Jaume Bofill

2006 2007

Hispano Europea Integral Ara Llibres Blume RBA Fundación Universitaria Iberoamericana : Diaz de Santos

2007 2010 2006 2003 2004

Lumen

2007

Obelisco

2008

RBA Temas de hoy

2001 2007

2000

2005

2006

17


Francisco

40 41 42 43 44

613.2 Gui 613.2 Gui Guiliano, Mireille 613.2 Har Hark, Lisa 613.2 Hir Hirschmann, Jane R. 613.2 Lar Laroque-Medina, 45 613.2 Lar Monique 613.2 46 Mac MacKeith, Gillian 613.2 47 Mon Montignac, Michel 48 641 De B 49 641 Mor Moreno, Ana 50 613.2 Nut 51 613.2 Nut 613.2 52 Obe 613.2 53 Pam 613.2 54 Pam 613.2 55 Pam

Guía integral de herboristería y dietética : los alimentos naturales, productos de dietética, plantas medicinales y cosmética natural que podemos encontrar en el mercado Las Francesas no engordan Nutrición para vivir : [la guía definitiva para aprender a comer bien y sano] La Obsesión de comer : cómo superar la compulsión hacia la comida Larousse de la dietética y la nutrición

Integral Vergara Pearson/Alhambra Paidós Larousse

2003 2006 2005 2004 2001

Renuncia a la obesidad : con la cura 4Sincro

De Vecchi

2007

Eres lo que comes : la dieta que cambiará tu vida

Planeta

2005

Conserva't jove, menjant més bé De Barcelona a Tòquio, en boca de tots : 40 receptes per cuinar cada dia amb l'estoig de vapor Quiero ser vegetariano y no sé cómo Nutrición y metabolismo

Proa

1997

Salsa Books Mundo Vegetariano Acribia McGraw-Hill Interamericana

2010 2011 2005

Blume

1999

Safeliz

1999

Safeliz

1999

Safeliz Diputació de Barcelona. Servei de Biblioteques Fundació Serveis de Cultura Popular Akal Aguilar

1999

Nutrición y alimentación : nuevas perspectivas Alimentos con propiedades curativas y preventivas : utilización eficaz de frutas y hortalizas para prevenir y curar enfermedades

Oberbeil, Klaus Pamplona Roger, Jorge D. Vol 1 Enciclopedia de los alimentos Pamplona Roger, Jorge D. Vol 2 Enciclopedia de los alimentos Pamplona Roger, Jorge D. Vol 3 Enciclopedia de los alimentos

613.2 56 Que DVD 57 613.2 Qui 58 613.2 Rat Rathgeber, David 59 613.2 Req Requejo Marcos, Ana

Què mengem : [dossier documental] La Química de la cuina Babycook book : 85 recetas de papá-chef La Batalla de la sopa : todo lo que los padres deben saber para que su hijo se

2009

2007 2005 2010 2001

18


65

Ma. 613.2 Rig Rigolfas, Rita 613.2 Rig Rigolfas, Rita 613.2 Rig Rigolfas, Rita 613.2 Rig Rigolfas, Rita 613,2 Roi Roig, Olga Rosselló Borredá, 613.2 Ros Maria José

66 67 68 69 70 71

613.2 San 613.2 San 613,2 San 613.2 Sch 613.2 Sen 613.2 Shi

60 61 62 63 64

alimente bien y crezca sano Educar en l'alimentació i la nutrició A Educar en l'alimentació i la nutrició B Educar en l'alimentació i la nutrició C Educar en l'alimentació i la nutrició D 60 dietas a prueba

79 641 Bar 80 641 Bel 81 641 Bel

Barigelli, Mony Béliveau, Richard Béliveau, Richard

La Importància de menjar sa i saludable Macrobiótica : guía para principiantes : sistema de nutrición oriental para alargar la vida, y lograr mayor equilibrio físico y emocional Aditivos alimentarios Soy lo que como: aprende a comer sano para vivir feliz Fast food : el lado oscuro de la comida rápida Fruits de la vida : fruites i verdures per ser feliç Introducción a la toxicología de los alimentos La Revolución de las vitaminas : 365 tratamientos naturales para prescindir de los medicamentos : a partir de más de 1.000 estudios científicos Cómo ayudar a su hijo con sobrepeso Tablas de composición de alimentos Curas de frutas : el método más eficaz para depurar y poner a punto el organismo de forma natural 400 recetas come sano : basadas en la dieta mediterránea Cocina y salud : celiaquía Amb gust i sense gluten Patatas : las recetas fundamentales, la elección de los ingredientes y los consejos más útiles para elaborar un menú basado en las patatas Los Alimentos contra el cáncer : prevención y tratamiento Recetas con los alimentos contra el cáncer

82 641 Bis 83 641 Bla 84 641 Bla

Bistolfi, Robert Blasco, Mercedes Blasco, Mercedes

Tratado del garbanzo Los Nuevos desayunos naturales Cocina vegetariana para las 4 estaciones

Sandifer, Jon Sanz Pérez, Bernabé Sanz, Yolanda Schlosser, Eric Senpau, Pilar Shibamoto, Takayuki

72 613.2 Sou Souccar, Thierry 73 613.2 Sul Sullivan, Karen 74 613.2 Tab 75 76 77 78

613.2 Vas Vasey, Christopher 641 400 641 All Allen, Darina 641 Ask Askanazy, Beatrice

Tibidabo Tibidabo Tibidabo Tibidabo De Vecchi

2010 2010 2010 2010 2008

La Rosa dels vents

2006

Arkano Books Everest Aguilar Grijalbo Proa Acribia

2004 1999 2007 2002 2007 1996

Paidotribo El Ateneo Pirámide

2001 2005 2008

Océano/Ámbar Everest Ceac Mina

2007 2007 2009 2007

Susaeta Integral Integral Ediciones del Oriente y del Mediterráneo Oceano Ambar Océano

2008 2008 2010

2006 2011 2008

19


85 641 Boh 86 641 Boh 87 641 Boi

Bohlmann, Friedrich Bohlmann, Friedrich Boisnard, Lisby

88 641 Bor

Borrel, Marie

89 641 Bor

Borrel, Marie

90 641 Bra 91 641 Bro

Bradford, Montse Brown, Celia Brook

92 93 94 95

641 Bro 641 Bro 641Bru 641 Car

Brown, Sarah Brown, Sarah Brunner, Anne Carles, Teresa

96 97 98 99 100 101

641 Cer 641 Cid 641 Coc 641 Con 641 Con 641 Cox

Contijoch, Josefa Contijoch, Josefa Cox, Michael

102 103 104 105 106 107

641 Cup 641 Cuv 641 Fab 641 Fid 641 Fri 641 Gar

Cupillard, Valérie Cuvello, Patrizia Fàbrega, Jaume Fidalgo, José Antonio Fritzsche, Doris García Fajardo, Isabel

108 641 Gel

Cidón, Carlos D.

Gelpí, Irene

Recetas sabrosas bajas en colestero Recetas sabrosas para alergias e intolerancias alimentarias Los Sinsin se dan un homenaje : 200 sabrosas recetas al vapor suave Mi cocina anti-estrés : 20 productos esenciales : 40 recetas sencillas y apetitosas : la alimentación, fuente de salud Mi cocina anti-fatiga : 20 productos esenciales : 40 recetas sencillas y apetitosas : la alimentación, fuente de salud Algas : las verduras del mar : los nutritivos tesoros marinos para la salud y el paladar El Buffet vegetariano La Biblia vegetariana : una guía completa sobre la cocina natural y la alimentación sana Recetas vegetarianas del mundo Algas : sabores marinos para cocinar La Cuina del Paradís : receptes vegetarianes

Cereales de desayuno, nutrición y gastronomía Legumbres : las semillas mágicas Cocina y repostería para diabéticos : más de 220 recetas, deliciosas y saludables Receptes per estimar : tots els plats de sempre per viure millor Més receptes per estimar : plats i frases fetes per viure millor Comer bien sin gluten Semillas germinadas y brotes tiernos : germinar las semillas en casa : 70 recetas creativas La Buena cocina sin sal La Cuina : gastronomia tradicional sana : qualitats nutritives i processos culinaris Adelgaza sin sufrir Recetas sabrosas para diabéticos Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria La Cuina vegetariana : totes les variants del vegetarianisme a través de més de 350 receptes

Hispano Europea Hispano Europea Océano Ámbar

2006 2010 2010

Hispano Europea

2010

Hispano Europea

2010

Océano Ámbar RBA

2007 2003

RBA RBA Libros Hispano Europea Pagès Asociación Española de Fabricantes de Cereales Everest Everest Ara Llibres Ara Llibres RBA

2003 2004 2011 2001

2010 2005 2003 2003 2007 2000

Hispano Europea De Vecchi Mediterrània Everest Hispano Europea Díaz de Santos

2011 2007 2008 2005 2008 2008

Columna

2004

20


109 641 Gle 110 111 112 113

641 Gom 641 Gor 641 Gra 641 Gre

114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129

641 Ibe 641 Jer 641 Jof 641 Jof 641 Joy 641 Koh 641 Kru 641 Lap 641 Lev 641 Lla 641 Lla 641 Mar 641 Mar 641 Mau 641 Max 641 Men

130 131 132 133 134

641 Men 641 Mej 641 Ort 641 Ort 641 Pal

135 641 Par 136 641 Per

Glenville, Marilyn Gómez Borrero, Paloma Gordon, Peter Williams Green, Daniel Ibern García, María Pilar Jerez, María Pilar Jofre Español, Joan Jofre Español, Joan Joyce, Jennifer Kohan, Laura Krüger, Arne Laporte, Amanda Levin, Hans-Georg Lladonosa i Giró, Josep Lladonosa i Giró, Josep Marquardt, Trudel Márquez, Palmira Maus, Simone Maximin, Jacques Menassé, Vittorio

Ortemberg, Adriana Ortemberg, Adriana Pallarés, Joan Parisi Uranga, Hild Perxachs, Clara

Cocina y salud : menopausia

Ceac

2009

Cocina sin sal : recetas para vivir más y mejor Ensaladas : el nuevo plato principal El Gran libro de la cocina vegetariana Cocina y salud : colesterol

Belacqva Blume Susaeta Ceac

2004 2006 2005 2009

Las 69 recetas más afrodisíacas de la cocina vegetariana Atrévete con el horno : cien recetas fáciles y sanas La Cuina del calçot La Cuina del calçot Ensaladas y aliños : recetas contemporáneas, deliciosas y atractivas Cocina bio de temporada, verano El Gran libro de las ensaladas El huerto El Gran libro de las verduras de todo el mundo El Llibre de la cuina ecològica Cent plats amb fruita Recetas sabrosas sin gluten Mujer profesional independiente busca ensaladas para compartir Recetas sabrosas sin lactosa Vademécum de las legumbres y hortalizas El Gran libro de la cocina vegetariana Menús Océano : inventa tus menús : miles de combinaciones para tu menú de cada día Las Mejores ensaladas La Cocina de la felicidad : los alimentos y nuestras emociones Cocina Feng Shui de los cinco elementos Cent amanides i entrants freds Cocinar... ¡a todo vapor! : cómo lograr que la forma de cocción más saludable sea también la más sabrosa Cuina de les embarassades

Dofins Espasa Cossetània Cossetània Blume N.E.ED Everest Larousse Everest Pagès Pagès Hispano Europea RBA Hispano Europea Libros Cúpula De Vecchi

2010 2005 1997 2001 2006 2011 2004 2012 2005 2004 2006 2007 2010 2006 2007 2003

Océano De Vecchi Urano Océano Ámbar Pagès

1997 2006 2009 2006 2006

Océano Ámbar Columna

2005 1990

21


137 641 She 138 139 140 141 142 143

641 Thi 641 Tom 641 Vas 641 Ver 641 Wel 641 Whi

144 613.2 Wil 145 641 Wit 146 641 Wor

Sherwood, Alice Thibaut i Comelade, Eliane Tombini, Marie-Laure Vasallo, Jody Vergne, Elisa Wells, Troth Whiteman, Kate Wills, Judith Witz, Benoît Worrall Thompson, Antony

147 613.2 Bra Bradford, Montse

Cocina para alérgicos

Blume

2008

Les Amanides de la Mediterrània Verduras Recetas básicas con verduras Cocina sin sal para todos Una Ruta diferente por la cocina vegetariana : recetas rápidas y fáciles La Gran enciclopedia de la fruta Alimentos que consumimos : guía definitiva sobre lo bueno y lo malo de los productos alimentarios Patata

Cossetània Océano Grijalbo Aura Comunicación Intermón Hymsa

2004 2008 2010 1992 2006 1998

Blume Akal

2000 2010

Cocina y salud : diabetes El Libro de las proteínas vegetales : alternativas saludables y energéticas a la carne y los lácteos

Ceac

2008

Océano Ámbar

2011

22


8. Postres

5 6 7

Signatura Autor 63.37 Nor Norman, Jill 641 Arg Arguiñano, Eva 642 Arg Arguiñano, Eva Baliu de Kirchner, 641 Bal Glòria Cascante, Ma. del 641 Cas Carmen 641 Cho 641 Cla Clark, Maxine

8

641 Cog

Cogul i Urrea, Albert

9 10 11 12

641 Des 641 Far 641 Gof 641 Gra

Deseine, Trish Farrow, Joanna

13 14 15 16

641 Gra 641 Gui 641 Her 641 Len

1 2 3 4

17 641 Mar 18 641 Mir 19 641 Muf

Guillaumont, Orathay Hermé, Pierre Lenz, Claudia Martín Galilea, María Pilar Miralpeix, Assumpta

Chocolate Lo más dulce Postres deliciosos

Títol

Editorial El País-Aguilar Bainet Media Bainet

Any 1989 2005 2011

Pastissos, gelats i postres

Pòrtic

1999

Repostería casera Chocolate Tartas dulces y saladas La Cuina dolça tradicional : recull de receptes de llaminadures i dolços quotidians i històrics Pasión por el chocolate : recetas calientes y frías de pasteles, mousses, tartas, helados... Pecados de chocolate : recetas dulces y sabrosas Gofres y crepes El Gran libro de la repostería paso a paso El Gran libro del chocolate : información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas Recetas básicas de chocolate Postres Postres : curso de cocina para sibaritas

De Vecchi Parragon Ceac

2008 2004 2010

Pagès

2003

RBA Ceac Blume Everest

2007 2005 2006 2002

Everest Grijalbo Larousse Everest

2002 2010 2006 2008

El Libro de los frutos secos Les Nostres postres Muffins : [pequeñas exquisiteces para todos los paladares]

Alianza, Base Naumann & Göbel

1998 2012 2008

23


20 21 22 23

641 Rep 641 Rho 641 Ser 641 Sma

24 641 Thi 25 641 Tom 26 641 Tom

Rhodes, Lorna Serveau, Sébastien Smallwood, Vicki Thibaut i Comelade, Eliane Tombini, Marie-Laure Tombini, Marie-Laure

27 641 Tor 28 641 Tri

Toro i Lienas, Lara Trific, Oliver

Repostería : exquisitas recetas e información básica Fondues Dulces USA El Libro de los helados y sorbetes Les Coques catalanes Bollería Postres con fruta Pastisseries de Catalunya : una guia imprescindible per descobrir les millors pastisseries del país Tartas de cumpleaños : espectaculares y fáciles de preparar

Verlagsgesellschaft Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft Elfos Akal Bonvivant/Robinbook

2009 2004 2010 2007

Proa Océano Océano

1995 2008 2008

Ara Llibres Love Food

2002 2009

24


9. Receptaris

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Signatura 613.2 Gau 641 102 641 365 641 500

Autor Gaudant, Valérie

Títol 70 recetas para peques de 18 a 36 meses 1026 recetas de cocina internacional 365 recetas de cocina 500 recetas para el verano

641 Alm Almirall Vall, Manuel Una Altra cuina és possible : cent receptes amb ingredients de comerç just DVD 641 Ave Aves y caza Las 105 recetas más famosas del mundo : tiramisú, pollo tandoori, paella, 641 Baj Bajraj, Graciela brownies, sushi... y muchas más DVD 641 Bul Adriâ, Ferran El Bulli, historia de un sueño 641 Cal Calle, Rodrigo de la Gastrobotánica : 100 platos al natural para cada estación del año 641 Cal Calle, Rodrigo de la Gastrobotánica : 100 platos al natural para cada estación del año 641 Cal Caldicott, Chris El Mundo entero en nuestra cocina 641 Cap Capel, José Carlos 101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder 641 Car Carnicero, Marta Passa'm la recepta : la millor cuina de casa 641 Cas Castells, Ada N'estem fins als fogons! : contes i receptes per cuinar en parella La Cocina sagrada : recetas de las tradiciones cristiana, islámica, budista, hindú y 641 Cho Chomski, Débora judía 641 Cla Clark, Maxine Risotto : con verduras, marisco, carne... y demás DVD 641 Coc 1 Cocina práctica DVD 641 Coc 2 Cocina práctica DVD 641 Coc 3 Cocina práctica DVD 641 Coc 4 Cocina práctica DVD 641 Coc 5 Cocina práctica

Editorial Océano Blume Susaeta De Vecchi eCos, Economia Solidària Divisa

Any 2011 2000 1999 2010 2006 2003

Alba Visual 13 Temas de Hoy Temas de Hoy Intermón Oxfam Planeta Columna Columna

2008 2009 2010 2010 2003 2010 2004 2003

Alba Ceac Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia

2009 2005 200200200200200-

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22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

DVD 641 Coc 7 DVD 641 Coc 8 DVD 641 Coc 9 DVD 641 Coc 10 DVD 641 Coc 11 DVD 641 Coc 12 641 Cog Cogul i Urrea, Albert DVD 641 Cor 641 Cra Cranston, Michele 641 Cui 641 Cui 641 Dar Daró, Josep M.

34 35 36 37 38 39

641 Del 641 Dom 641 Dop 641 Dun 641 Era 641 Era

40 41 42 43 44

641 Gar 641 Gra 641 Hay 641 Hay 641 Hay

Domènech, Ignasi Döpp, E. Dunlop, Fiona Erauzkin, Iker Erauzkin, Iker García Fernández, Óscar

45 641 Her 46 641 Iri 47 641 Iri

Sabores Hay, Donna Hay, Donna Herrera de Bascuñán, Concepción Iribarren, Mikel Iribarren, Mikel

48 641 Joy 49 641 Kal

Joyce, Jennifer Kalenuik, Ron

Cocina práctica Cocina práctica Cocina práctica Cocina práctica Cocina práctica Cocina práctica La Cuina del bacallà Cordero y cerdo Fresco La Cuina de sempre, al dia : 50 receptes saludables i delicioses La Cuina del conill Vademécum de las salsas Del mercat a la taula : 120 receptes dels clients i les clientes dels mercats de la província de Barcelona Suculents rostits, guisats i estofats de carn i aviram Salsas y dips para combinar con alegría Tapas : las mejores tapas de los chefs españoles El Libro de salsas de Iker El Sabor de las flores

Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia Océano Multimedia Pagès Divisa Grijalbo Edicions 62 Brau Libros Cúpula Diputació de Barcelona. Cossetània Everest Blume Océano Océano Ámbar

2002002002002002002001 2003 2004 2006 1999 1999 2008 2000 2005 2009 2011 2007

Entre fogones y amigos El Gran libro del arroz : historia, cultivo, variedades, práctiva culinaria y recetas Sabores Al instante Sabores

Alianza Everest Grijalbo Grijalbo Grijalbo

2011 2001 2006 2004 2004

365 menús : uno para cada día del año Montaditos Pintxos Pequeños bocados : entremeses, tapas, sushi, rollitos, dulces y todo tipo de canapés Cocina simplemente deliciosa 2

Everest Styria Styria

2008 2009 2009

Blume Magnanimity House

2008 1994

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50 641 Lap 51 641 Lib 52 641 Lil 53 641 Mar 54 641 Mar 55 641 Med 56 641 Men 57 DVD 641 Mic

Lapanja, Margie Lillo, Esther Martínez-Esteve, Elena Martínez, Roger Medina, Ignacio

La Diosa en la cocina : recetas celestiales rebosantes de sensualidad para seducir a los demás en la mesa Libro de Sent Soví Deliciosamente justo Recetas para el buen sexo La Cocina del arroz : recetas para preparar en casa los mejores arroces del mundo Arroz Menús Océano : inventa tus menús : miles de combinaciones para tu menú de cada día Microondas y platos bajos en calorías

Morell i Bitrià, Josep M. La Cuina del porc La Cuina de l'aviram : receptes amb pollastres, perdius, ànecs, galls dindis, 59 641 Mur Murgadas, Francesc colomins i altres aus de corral La Cocina del pescado : cómo reconocer, comprar y preparar pescados y 60 641 Mur Murgadas, Francesc mariscos, con las mejores recetas clásicas españolas La Cocina del pescado : cómo reconocer, comprar y preparar pescados y 61 641 Mur Murgadas, Francesc mariscos, con las mejores recetas clásicas españolas 62 641 Mur Murgadas, Francesc El Llibre de les receptes d'estiu 63 641 Ort Ortega, Simone 1080 recetas de cocina 64 641 Ort Ortemberg, Adriana 102 tortillas 65 641 Par Parellada, Ada Grandes chefs, Pequeños cocineros 66 DVD 641 Pas Pasta 67 DVD 641 Pat Patatas y legumbres 68 641 Pel Pellicer, Xavier Grans plats per a trenta obres mestres de la pintura 69 DVD 641 Pes Pescados 70 641 Pes Pescados y mariscos 71 641 Pie Piera, Josep Els Arrossos de casa i altres meravelles 72 DVD 641 Pos Postres 73 641 Pri Prieto, Ana Mª Las Recetas de mamá 74 641 Qua Quadrada, Mariona Peix, marisc i bacallà : un regal de l'aigua 75 641 Rai Raichlen, Steven Barbacoas : las mejores técnicas : recetas tradicionales y sorprendentes para el 58 641 Mor

Oniro MC Intermón Oxfam

1999 2008 2005

Ediciones I RBA El País

2011 2008 2006

Océano Divisa

1997 2003

Pagès

2000

Cossetània

2006

RBA

2009

Cossetània Cossetània Alianza Océano Ámbar Grijabo Divisa Divisa Galerada Divisa RBA Empúries Divisa Plataforma Cossetània Ullmann

2006 2006 2009 2007 2010 2003 2003 2009 2003 2005 2000 2003 2010 2006 2007

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76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92

641 Reg 641 Rou 641 Rou 641 Sch 641 Sen 641 Sol 641 Sol 641 Stu 641 Sua 641 Ter 641 Tor DVD 641 Vac DVD 641 Ver 641 Was 641 Wel 641 Wri 641 Rey

Regàs, Georgina Roux, Michel Roux, Michel Schaff, Isabelle Sen, Miquel Solé i Torné, David Solé i Torné, David Stuart, Giorgio Suárez, Carmen Torres, M. Ángeles

Washburn, Laura Wells, Troth Wright, Jeni Reynaud, Stéphane

asado perfecto Les 30 millors receptes de peix de l'àvia Huevos Salsas : dulces y saladas, clásicas y modernas Cocina erótica : 50 platos muy sexys Cuinar per als amics El Romesco : història, tècniques i receptes Peix, cuina i tradició Las Mejores salsas La Cuina sexi : les millors receptes per sedui La Ternera Secocina.com : ¡y siempre sale! / Vacuno Verduras y setas Cenas caseras, en familia o con los amigos Los Perfumes de la cocina 101 platos de pescado y marisco Asados

Arín Elfos Elfos De Vecchi Planeta Cossetània El Mèdol De Vecchi Columna Rueda Everest Divisa Divisa De Vecchi Intermón Grijalbo Blume, cop.

1983 2006 2004 2010 2002 2003 1997 2003 2010 2003 2011 2003 2003 2006 1999 2008 2011

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10. Recursos del bon cuiner

Signatura 1

613.2 Arm

2

613.2 Arm

3 4

613.2 Dor 613.2 Mad

5 6 7

63.38 Ber 63.38 Nor 64(03) Dic

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64(03) Fel 64 Roc 641 Ace 664 Avi

12 641 Cag 13 641 Coc 14 15 16 17

642 Coc 641 Cre 641 Duc 641 Era

18 641 Esc

Autor Armendáriz Sanz, José Luis Armendáriz Sanz, José Luis Dorosz, Philippe Madrid Conesa, Juan Berdonces, Josep Lluís Norman, Jill

Títol

Editorial

Any

Productos culinarios

Paraninfo

2011

Preelaboración y conservación de los alimentos Tabla de calorías : valor calórico y contenido en proteínas, grasas e hidratos de carbono de los 1500 alimentos y bebidas más comunes Conoce los nuevos alimentos : tú puedes

Paraninfo

2011

Hispano Europea Arán

2007 2006

Océano Ambar El País-Aguilar Edicions 62

2005 1989 2004

Paraninfo Gestión 2000 Everest Planeta

2004 2001 2006 2000

Larousse Blume

2010 2008

Trigo Paraninfo Blume Océano Ámbar

2009 2011 2000 2007

Larousse

2010

Especias y plantas aromáticas : el más sabroso aliado de la salud en tu cocina Especias de raíces y frutos Diccionari d'hoteleria i turisme Diccionario de hostelería : hotelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería Felipe Gallego, Jesús y bar Rochat, Michel Marketing y gestión de la restauración Los Aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI Ávila Granados, Jesús Enciclopedia del aceite de oliva Escuela de cocina : utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, Cagnoni, Licia ilustradas paso a paso La Cocina paso a paso : más 650 técnicas y 400 recetas El Cocinero práctico : nuevo tratado de cocina, repostería y pastelería : con interesantes artículos de economía doméstica y horticultura Crespo, Elena Técnicas culinarias Duchene, Laurent Guía completa de las técnicas culinarias : postres Erauzkin, Iker El Sabor de las flores Escuela de cocina : utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

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19 641 Fer 20 21 22 23 24 25 26

641 Gil 641 Gol 641 Gra 641 God 641 Iov 641 Kel 641 Lar

27 641 Lea 28 641 Man

Fernández-Armesto, Felipe Gil de Antuñano, Mª Jesús Goligorsky, Lilian

Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización

Tusquets

2004

El Libro de cocina Gastronomía : todo lo que debería saber La Gran cocina paso a paso Ideas para la decoración de platos : técnicas y realización Sinfonía gastronómica : música, eros y cocina Secretos de cocina : 1000 técnicas, consejos y trucos Larousse de la cocina El Libro imprescindible de las técnicas de cocina : tritura, cortar, desglasar, deshuesar, trinchar, pelar-Sferificaciones y macarrones : la ciencia en la cocina tradicional y moderna

El País/Aguilar Bonvivant Océano Susaeta Siruela Everest Larousse

2003 2008 2007 2005 2009 2000 2006

RBA Ariel Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca

2005 2010

Blume Blume Mugaritz Könemann

2002 2001 2009 2005

Wright, Jeni

Atlas mundial del gastrónomo Las Técnicas del chef : equipo, ingredientes, terminología gastronómica Las Primeras palabras de la cocina : pequeño glosario gastronómico Ingredientes Guía completa de las técnicas culinarias : con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo

Blume

2008

MacGee, Harold

La Cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

Debate

2007

Riera, Ignasi Vivancos, Ginés

Diccionari de cuina catalana Edicions 62 Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana Everest Historia de la cocina y de los cocineros : técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días Zendrera Zariquiey

2007

Guía práctica del servicio de mesa

1999

Godmet, Michel Iovino, Roberto Kellermann, Monika

Léautey, Éric Mans, Claudi

29 664 Oli 30 31 32 33

641 Shu 641 Tec 641 Uga 641 Wer

34 641 Wri 641 (03) 35 Mac 641 (03) 36 Rie 37 641 (03) Viv 641 (09) 38 Pou 39 642 Alo

Els Olis d'oliva de Catalunya Shulman, Martha Rose Ugalde, Unai Werle, Loukie

Poulain, Jean Pierre Alonso Rodríguez, Alejandro

Espasa

2006

2002 2003

30


40 41 42 43 44

642 Har 642 Kin 642 Mae 642 Mae 642 Tay

45 664 Ing

vol. 1

Ingeniería de la industria alimentaria

Sintesis

46 664 Ing

vol. 2

Ingeniería de la industria alimentaria

Sintesis

47 664 Ing

vol. 3

Ingeniería de la industria alimentaria Manual de calidad para hoteles : guía para la implantación de un sistema de calidad Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos : [FP grado medio]

Sintesis

2006 2000 2006 2004 2001 19992002 19992003 19992004

Septem Síntesis

2008 1997

Oleum Procesado y producción de alimentos ecológicos

La Rua Documents Acribia Obra Social de CatalunyaCaixa

2005 2000

48 664 Man 49 664 Pic DVD 664 50 Ole 51 664 Pro 52 7.04 Art

Hartel, Traudel Kinton, Ronald Maestre, Isabel Maestre, Isabel Taylor, Eunice

Picas Sadurní, Carme

Decoración de mesas : alegres y originales Teoría del catering El Arte de la buena mesa : protocolo y sugerencias decorativas Manual de la buena mesa : el perfecto anfitrión, el perfecto invitado Fundamentos de la teoría y práctica del catering

Everest Acribia Everest Everest Acribia

L'Art del menjar : de la natura morta a Ferran Adrià

2011

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Actualitzat:gener2013-

32


Racó Gastronòmic