__MAIN_TEXT__

Page 1


Broj 111 / godina X /jul/avgust 2020.

besplatni č ~asopis

Ipak navijam za bika

6

Nedavno mi je preko vibera stigao zanimljiv klip o tome kako se jedina korida koja je ikad održana van Španije odigrala Srbiji, i to u Beogradu, na Tašmajdanu, pred podosta publike i da je, prema komentarima njenih protagonista - toreadora i ostalih - to bila jedina korida u kojoj su doživeli da je publika listom navijala za bika! Prosledio sam tu zanimljivost nekolicini prijatelja, i komentar svih je bio

15

– pa da, i ja bih navijao/la za bika. A onda sam pre neki dan na televiziji čuo kako je neko pomenuo baš taj događaj, sa komentarom kako je, eto, naopaka osobina našeg naroda da u borbi toreadora i bika navija za bika! Iskreno, ne bih rekao da je to naopaka osobina našeg naroda, već pre prirodan, instinktivan osećaj za pravdu. Šta su bikovi skrivili bilo kome da ih izvode u arenu i tamo kasape, kako bi neko pokazao svoju muževnost i zabavio publiku žednu krvi? Svaka čast toreadorima – njihova hrabrost i veština je neosporna, ali u sukobu životinje koja

16

je naterana da se bori, i čoveka koji svesno i namerno namerava da je ubije radi svoje slave i zarade, ja bih ipak navijao za bika. A za koga biste navijali vi? 

Goran Bojić glavni i odgovorni urednik urednik@zdravahrana.com

Izdavač BEYOND d.o.o Kornelija Stankovića 8, Niš Adresa redakcije „ZDRAVA HRANA” Narodnog Fronta 68 M. M. Lug, Beograd ( 3476-034 www.zdravahrana.com office@zdravahrana.com Direktor A. Saša Đorđević Glavni i odgovorni urednik Goran Bojić urednik@zdravahrana.com Štampa Verzal, Beograd

Marketing Jasmina Buinac 064/312 66 22 jbuinac@gmail.com Saradnici Dragan Andrić Biljana Soldatović Jelena Milosavljević Martina Tripković Stručni savet Dr Draga Ždrnja Slavica Matić viši dijetetičar-nutricionista Lena Gađanski dipl. ing. prehrambene tehnologije Distribucija 069/142 66 43

Dizajn i prepres Atelje za grafički dizajn „Ars longa” Dizajn naslovne strane Jelica Dikić Fotografija na naslovnoj strani: Deposit photos Umnožavanje, reprodukovanje i kopiranje materijala iz časopisa i on-line izdanja dozvoljeno je isključivo uz pismenu saglasnost Izdavača. Za sadržaj oglasa i PR tekstova odgovorni su oglašivači. Redakcija časopisa ne odgovara za sadržaj oglasa i PR tekstova.

20 CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије 64 ZDRAVA hrana / glavni i odgovorni urednik Goran Bojić. - God. 1, br. 1 (februar 2011). - Niš (Kornelija Stankovića 8) : Beyond, 2011- (Beograd : Verzal). 24 cm Mesečno ISSN 2217-494X = Zdrava hrana COBISS.SR-ID 181816588


Da li ste znali? 

pečurke su pune antioksidanasa?

Pečurke sadrže veliku količinu ergotioneina i glutationa, koji su veoma važni antioksidansi. Iako se količina ovih antioksidanasa u raznim vrstama pečuraka razlikuje, ipak pečurke kao vrsta predstavljaju najbolji prehrambeni izvor kombinacije ova dva antioksidansa, otkrili su istraživači Univerziteta Pen stejt.



začini sprečavaju trombozu?

Aktivni sastojci nekoliko uobičajenih začina sprečavaju slepljivanje krvnih pločica i stvaranje krvnih ugrušaka 29 puta efikasnije od aspirina, a bez sporednih efekata. U ovome se naročito ističu karanfilić i ljuta paprika. Utvrđeno je da su njihovi aktivni sastojci, eugenol i kapsaicin, najmoćniji inhibitori arahidonske kiseline koja podstiče slepljivanje krvnih pločica.



godišnji odmor doprinosi zdravlju?

Korišćenje svih godišnjih i drugih odmora koji su nam dostupni (umesto da ih preskačemo) doprinosi zdravlju srca. Istraživači su pratili 63 ispitanika tokom 12 meseci, uzimajući im sve analize krvi i druge pokazatelje pre i posle odmora. Analize koje su potom obavljene pokazale su sledeće: sa svakim dodatnim odmorom koji bi iskoristio neko od učesnika, rizik od gojaznosti, šećerne bolesti i povišenog pritiska opao bi gotovo za četvrtinu. 4

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20




orasi snižavaju krvni pritisak?



spirulina poboljšava kondiciju?

Konzumacija samo 10 oraha (30 g) dnevno može da značajno snizi krvni pritisak kod osoba sa povišenim pritiskom, utvrdilo je jedno australijsko istraživanje. Pokazalo se da je u tri grupe ispitanika koji su bili na dijeti, smanjenje sistolnog i dijastolnog pritiska bilo najveće kod onih koji su redovno konzumirali orahe.

Jedno istraživanje, objavljeno u časopisu Medicina, izvestilo je da konzumacija spiruline povoljno utiče na kondiciju. U tom eksperimentu, tokom 2 sata trčanja, oni koji su uzimali spirulinu umarali su se mnogo manje. Tempo sagorevanja ugljenih hidrata kod onih koji su uzimali spirulinu bio je 10% manji a tempo sagorevanja masti skoro 11% veći nego kod grupe koja nije koristila spirulinu!



trešnje zdrave za srce?

Nekoliko kliničkih istraživanja je dokazalo sposobnost trešanja da poboljšaju kardiovaskularno zdravlje pomoću više mehanizama delovanja. Na primer, trešnje mogu da snize nivo insulina, šećera u krvi i triglicerida, što su faktori rizika od srčanih oboljenja. One takođe mogu da povećaju nivo HDL holesterola, koji se smatra „dobrim“.

? i l a n z e t s i l a D

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

5


Proučavajući ishranu životinja, Dejvid Raubenhajmer i Stefan Simpson, australijski naučnici sa Univerziteta Sidnej, otkrili su da postoji pet različitih vrsta apetita koji rade u sadejstvu, kako bi organizam dobio pravu količinu nutrijenata za efikasan rad.

P

et različitih apetita traže proteine, ugljene hidrate,

masti, natrijum i kalcijum. „Ovih pet (nutrijenata) evolucija je izdvojila iz dobrih razloga. Jedan je taj da postoji ograničenje koliko složeni biološki sistemi mogu da dobiju sastojaka i da još uvek efikasno rade. Drugi je što su ovi

Za kojom vrstom hrane posegnete kada ste gladni? Da li uzmete sveže voće i povrće ili čips i sladoled? Ne postoji jednostavan odgovor, jer je i sam apetit komplikovan.

nutrijenti potrebni u veoma spe-

10 volontera bila je izolovana nedelju dana. Dva dana su jeli sve što su želeli sa švedskog stola. Zatim su dva dana bili podeljeni u dve grupe: jedna je jela visokoproteinsku hranu, a druga niskoproteinsku, visokomasnu hranu bogatu ugljenim hidratima. Poslednja dva dana opet su jeli sve

cifičnim količinama. Treći, neki

skakavaca i otkrili da njihova dva

što su hteli. U ishrani, i ljudi

sastojci, poput natrijuma, često

apetita sarađuju, omogućavajući

su se ponašali kao skakavci!

su bili retki u prošlosti, pa nam

im optimalnu ishranu. Ali, kada

Oni koji su bili na niskopro-

je bio potreban pouzdan me-

njihova ishrana nije bila urav-

teinskoj ishrani, jeli su više

hanizam koji bi ih našao, npr. u

notežena, apetiti za proteine i

ugljenih hidrata kako bi nado-

depozitima minerala“, objasnili

ugljene hidrate su

knadili manjak proteina, dok

su istraživači Raubenhajmer i

se sukobljavali, a

su oni na visokoproteinskoj

Simpson koji su o ovih pet apetita

prevagu je odnosio

pisali u nedavno objavljenoj knji-

apetit za proteine.

ishrani unosili manje kalorija.

zi Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us About the

Apetit za proteinima

Science of Healthy Eating (Jedite

preovlađuje

kao životinje: šta nas priroda uči

Istraživači su zatim ponovili

o nauci o zdravoj ishrani). Oni su

svoje istraživanje o skakav-

radili eksperimente sa ishranom

cima na ljudima. Grupa od

„Greška je misliti da je apetit jedinstven, snažan nagon za jelom“, kažu Dejvid Raubenhajmer i Stefan Simpson, australijski naučnici sa Univerziteta Sidnej, koji su proučavajući ishranu životinja učili i o ljudskoj ishrani.„Potrebni su nam posebni apetiti za nalaženje različitih hranljivih sastojaka i izgradnju uravnotežene ishrane.“ 6

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


novosti iz nauke

5 vrsta apetita Problem

'razblaživanje' proteina u ishra-

li nedostatak proteina, što ima

ultraprerađene hrane

ni zapadnog čoveka od šezde-

katastrofalne posledice“, kažu

„Ultraprerađena hrana je siro-

setih godina naovamo. A što

Raubenhajmer i Simpson. Po

mašna proteinima, koji su sku-

više ultraprerađene hrane ljudi

njima, od ultraprerađene hra-

pi, a bogata jeftinim ugljenim

jedu, to im je više kalorija po-

ne postajemo gojazni, ali ne

trebno kako bi

zato što naš apetit traži masti

nadknadi-

i ugljene hidrate kojima je ova

hidratima i mastima. Upravo je ova hrana

hrana bogata, već zato što nas

odgovor-

naš apetit za proteinima tera

na

da jedemo sve dok ne dobijemo

za

dovoljno proteina. „A kada su proteini razređeni mastima i ugljenim hidratima, naš apetit za njima nadmašuje mehanizme koji nam normalno kažu da prestanemo da jedemo masti i ugljene hidrate“, zaključuju naučnici. 

Izvor: www.mnn.com ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

7


MAGNESIUM

375 vit - kapsule Preparat MAGNESIUM 375 vit sadrži esencijalni mineral magnezijum i vitamine B5, B6 i B12, koji doprinose:

Normalnoj funkciji mišića Normalnom funkcionisanju nervnog sistema Normalnoj psihološkoj funkciji Normalnom energetskom metabolizmu Održavanju normalnih kostiju i zuba Normalnom metabolizmu homocisteina Normalnoj funkciji imunog sistema Smanjenju umora i iscrpljenosti

DODATAK ISHRANI

Obeležite sve tvrdnje koje se, u poslednje vreme, odnose na vas. GRUPA A

Proređivanje kose 

Osetljivost na bol 

Pobačaji koji se ponavljaju 

Grčevi u mišićima, sindrom nemirnih nogu  Nesanica 

Sklonost ka usporenom radu štitne žlezde  Boravak u vlažnoj klimi (sa puno kišnih dana)  Porodična istorija srčanih problema  Porodična istorija (roditelji, babe, dede) obolevanja od raka 

Izraženi simptomi PMS-a  Česte bolesti i umor  Zubni karijes, bol u zubima  Povlačenje desni  Razdražljivost 

GRUPA D

Trzaji ili tikovi na licu 

Hronični umor 

Bolovi u zglobovima 

Učestalo mokrenje 

GRUPA B Nepravilan rad srca, srčane bolesti  Konstipacija 

ANAFARM d.o.o. Beograd, Vidska 37, Srbija tel/fax: (011) 245 76 87 e-mail: anafarm@mts.rs

www.anafarm.org BEOGRAD

Vrtoglavica prilikom ustajanja  Često ili nikad žedni  Neplodnost 

Upala 

Problemi sa jetrom (i varenjem) 

Visok nivo lošeg, LDL, holesterola  Visok pritisak 

Roditelji ili babe i dede sa Alchajmerom  Porodični problemi sa dijabetesom ili hipoglikemijom 

Hiperaktivnost 

Bolni zglobovi, osteofiti (izrasline na zglobovima i to na kostima koje su sklone hroničnoj degeneraciji) 

Odobrilo Ministarstvo zdravlja Republike Srbije Rešenje broj: 9073/2016., od 08.06.2016.god.

Problemi sa menstruacijom 

Hronični stres 

Sklonost ka pojavi bubrežnih kamenaca  Hladne šake i stopala 

Potražite u apotekama!

Impotencija 

GRUPA C Gljivične infekcije koje se stalno vraćaju, kandida  Ekstremni umor  Slaba otpornost na infekcije  „Magla“ u glavi, teškoće sa koncentracijom 

8

GRUPA E Slabost mišića  Grčevi u mišićima  Umor, letargija  Mentalna apatija, usporena mentalna reakcija  Peckanje ili utrnulost  Ubrzan puls, lupanje srca  Nervoza, nemir  Konstipacija ili grčevi i nadimanje u stomaku  Razdražljivost, promena raspoloženja  Mučnina ili povraćanje  ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


test

Patite li od nedostatka* minerala?

*(Ovaj tekst sadrži samo okvirne informacije. Za tačne informacije i testove nedostatka minerala u organizmu obratite se lekaru.)

Depresija  Nizak libido  Konstipacija  GRUPA J Suva, lomljiva, tanka kosa  Nokti se cepaju/pucaju/lome  Akne ili rozacea  Prerana pojava bora  Suva koža bez sjaja 

GRUPA F

GRUPA H

Prerano sedenje kose 

Anemija 

Bore 

Slabost 

Tanka koža 

Nedostatak daha (kratak dah) 

Problemi sa jetrom 

Bolan, upaljen jezik 

Mekana zubna gleđ, povlačenje desni  Meke kosti i zubi, osteofiti 

Anemija 

Bleda koža 

Slabost i bolovi u zglobovima 

Opuštena koža 

Lomljivi nokti 

Bilo koji član porodice sa aneurizmom 

Letargija, nedostatak energije 

Artritična stanja  GRUPA G Svrab kože ili vlasišta  Opadanje kose  Lomljivi nokti i kosa  Akne  Konvulzije (grčenje mišića)  Ukočenost nakon odmora  Bol i otoci oko zglobova  Depresija  Nizak nivo energije  Prekomerna težina 

Sklonost nervozi i umoru  Visok holesterol 

Ako imate 2 ili više odgovora u bilo kojoj grupi, možda imate nedostatak nekih minerala – u tabeli ispod pogledajte kojih.

Razdražljivost  Želja za ledom ili supstancama koje nisu hrana  Vrtoglavica 

GRUPA A: kalcijum i magnezijum GRUPA B: magnezijum

GRUPA I

GRUPA C: selen

Ubrzano gojenje 

GRUPA D: hrom i vanadijum

Tromost, umor 

GRUPA E kalijum

Usporena mentalna reakcija 

GRUPA F: bakar

Suva kosa 

GRUPA G: sumpor

Ubrzan puls 

GRUPA H: gvožđe

Lupanje srca 

GRUPA I: jod

Neplodnost 

GRUPA J: silicijum-dioksid Izvor: healthfree.com/mineral-deficiency-quiz.html

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

9


Beli luk za sve p M

Beli luk ljudi obično ili vole ili ne vole. Orijentalne kuhinje ga obilato koriste, a gotovo sva korisna svojstva kada se skuva. Ako hoćete da uključite beli luk u sva njegova korisna dejstva, najbolje je da bude svež, mariniran ili fermentisa edicinska

svoj-

stva belog luka su

prilično dobro proučena. Poznato je da sadrži komponente koje imaju antimikrobno dejstvo, koje je čak jače od dejstva nekih antibiotika. Najvažnija

Antibakterijsko i antigljivično dejstvo alicina daleko nadmašuje efikasnost nekih antibiotika.

nja krvnih ugrušaka, kao i da pomaže sniženju povišenog krvnog pritiska. Svež kratko traje Kako deluje alicin? Kanadski istraživači su utvrdili da se

belog

šuje efikasnost nekih antibi-

razlaganjem alicina stvara

luka je alicin - on mu istovre-

otika. Takođe, utvrđeno je da

jedan moćan antioksidans

meno daje i njegov izrazit mi-

alicin može da pomogne da

- koji uklanja slobodne radi-

ris. Savremena istraživanja su

se smanji nivo „lošeg“ holeste-

kale (produkte metabolizma)

pokazala da je alicin izuzetno

rola i triglicerida u krvi, a da

koji mogu da oštete ćelije.

jak antioksidans, da poseduje

se povisi nivo „dobrog“ hole-

Međutim, nakon što se beli

antibakterijsko i antigljivično

sterola; utvrđeno je da beli luk

luk isecka, alicin ostaje ak-

dejstvo koje daleko nadma-

doprinosi sprečavanju stvara-

tivan još oko 10 minuta, a

10 

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20

aktivna

komponenta


biljke kao lek Nakon što se beli luk isecka, alicin ostaje aktivan još oko 10 minuta, a ukoliko luk odstoji 30 i više minuta, gotovo sav alicin se gubi.

Korisni vodonik-peroksid Interesantno je da procesom mariniranja i fermentacije nastaje i određena količina vodonik-peroksida. To je komponenta koja se u našem organizmu proizvodi prirodno. Ona eliminiše štetne bakterije, viruse i gljivice. Zbog toga, marinirani i fermentisani beli luk ispoljavaju

prilike

ali bi trebalo znati da on gubi u ishranu a da pri tom zadržite san. ukoliko luk odstoji 30 i više minuta, gotovo sav alicin se gubi. Zato je, ukoliko ne dodajete svež beli luk u salatu koja se konzumira odmah,

još jače antimikrobno dejstvo. Isto tako, ukoliko ne volite miris belog luka, svakako da ćete biti zadovoljni što marinirani i fermentisani beli luk mirišu znatno prijatnije nego svež. 

Marinirani i fermentisani beli luk, zbog prisustva vodonik-peroksida, ispoljavaju još jače antimikrobno dejstvo nego svež beli luk.

bolje da ga koristite u mariniranom ili fermentisanom

Izvori i reference:

obliku. Marinirani i fermen-

www.offthegridnews.com/alternati-

tisani beli luk zadržavaju istu

ve-health/no-garlic-is-not-healthiest-

antioksidansnu aktivnost kao

when-its-raw-ferment-it-heres-how/

i svež, ali za razliku od svežeg

https://universityhealthnews.com/

belog luka, zbog procesa ma-

daily/nutrition/allicin-garlics-secret-

riniranja, sadrže još i dobre

weapon/

probiotike, što je značajna

www.sciencedirect.com/science/ar-

dodatna prednost. ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

ticle/pii/S1021949816301727

11


Gajene ili Možda su gajene borovnice krupnije i sočnije, ali su divlje (samonikle) borovnice bogatije hranljivim sastojcima, pokazuju istraživanja.

Dobre za mozak Školarci koji jedu divlje borovnice imaju bolju pažnju, brže i kvalitetnije izvršavaju zadatke. Ali, divlje borovnice pomažu i u poboljšanju pamćenja i mentalne funkcije kod starijih osoba. U jednom istraživanju, devet starijih osoba je pilo sok od divljih borovnica tokom 12 nedelja – rezltat: vidno poboljšanje pamćenja.

Nisu prskane Divlje borovnice same rastu u prirodi. Za razliku od toga, gajene borovnice se nalaze na listi (koju objavljuje Environmental Working Group) „Top 20“ gajenih biljaka za čije se gajenje koristi najviše pesticida. 12 

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


nutricionističke dileme

i divlje borovnice? I

straživanja su otkrila da

rovnice imaju dva puta veću an-

fitohemikalije koje pomažu biljci

jedna šolja samoniklih bo-

tioksidativnu snagu od gajenih.

da se razmnožava i zdravo raste.

rovnica ima veći antioksidativni

Takođe, samonikle borov-

Kada ih unesemo putem hrane,

kapacitet od 20 drugih vrsta voća

nice imaju najveći ukupni sadr-

fenoli pomažu stvaranju antiok-

i povrća (uključujući gajene bo-

žaj fenola po porciji od 25 vrsta

sidativnih i antiupalnih svojstava

rovnice, šljive, brusnice, jagode,

voća i 27 vrsta povrća koje se

u organizmu koji snižavaju rizik

maline). Samonikle (divlje) bo-

najčešće jedu u SAD. Fenoli su

od mnogih hroničnih bolesti.

Zaključak

Snižavaju rizik od dijabetesa Divlje borovnice imaju 30% manje šećera od gajenih (10g šećera po porciji). Takođe, one imaju nizak glikemijski indeks – 53 od 100 poena. Zato se preporučuju dijabetičarima, jer ne izazivaju nagli skok šećera u krvi.

Divlje borovnice su bolji izbor, ali ako ne možete da ih nađete, sasvim je u redu da koristite gajene borovnice.

Poboljšavaju raspoloženje „Divlje borovnice poboljšavaju raspoloženje i ublažavaju depresiju kod mlađih osoba (18-21 godina) i dece (7-10 godina). Uticaj flavonoida na pozitivno raspoloženje kod dece i mladih moglo bi da smanji rizik od depresije u adolescenciji i kasnije u životu“, kaže Širli Rejnolds, profesor psihologije na Univerzitetu Reding, koja je bila koautor istraživanja na ovu temu.

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

13


Integra lne ga lete s a semenkam a g spelPomešati 200g integralno praška tinog brašna, 2 kašičice ama, za pecivo, po 2 kašike sus lanesuncokreta i golice, kašiku kima nog semena i 1-2 kašike ulja Dodati 50ml maslinovog og ulja, ili rastopljenog kokosov posoliti 100-120ml kisele vode i Praviti po ukusu. Zamesiti testo joštiti izkuglice od testa, malo spl aparat među dlanova i stavljati u za pečenje galeta.

Pa lacinke od he lj dinog zrn a 0g zelene heljde Uveče potopiti u vodu 20 ko noći Ujutro (sirova zrna) i ostaviti pre (obične ili kisele) isprati, naliti 200ml vode ili štapnim miki dobro izmiksati u blenderu nije dovoljno jak serom. Ako štapni mikser stoji u vodi kako heljda će morati duže da od da se heljda dobi omekšala. Veoma je važno mogena smesa bro umuti i da se dobije ho pecivo, 2 kašike Dodati 2 kašičice praška za soli i ostaviti smemlevenog lana, prstohvat Podmazati tiganj su da odstoji 10-15 minuta ći palačinke. sa malo kokosovog ulja i pe 14 

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


šta se danas lepo krčka

Patlidzan punj en kuskus om 2 porcije va patlidžana (po Preseći napola 2 manja pla ičicom maslino250g), izdubiti, premazati kaš O rernu na 180 C vog ulja, posoliti i staviti u žana iseckati da omekšaju Meso patlid po jednom na kockice i prodinstati sa og luka naseckanom glavicom crn na čena i šargarepom i 3 isitnje -180ml belog luka Preliti sa 150 ostaviti vrele vode 100g kuskusa i Dodati 5-10 min. da upije vodu žanu i kuskus dinstanom patlid ka so, začiniti po ukusu (himalajs lutke biber, peršun) Napuniti po posuti pripremljenim nadevom, ili naparmezanom, feta sirom ko staviti rendanim tofu sirom a pre ći u rerni po kolut paradajza Zape ićima svedesetak minuta. Posuti list žeg timijana i poslužiti.

vas: i piše za tić a m re Prip ica Ma Slav nutricionista tetičar viši dije

Th ai sa lat a od krastavca i sargarepe

2 porcije 1 veći kraLjuštilicom za povrće iseći 1 šargarestavac na trakice Izrendati adi crni luk pu Iseći na kolutove 1 ml amovog Pomešati po 1 kašiku sus ovog soka i ili maslinovog ulja, limun dobro izmesoja sosa, kašičicu meda i Oklagijom šati. Preliti preko povrća kikirikija pa malo izdrobiti 1-2 kašike suti tucadodati u salatu. Po želji po nom paprikom.

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

15


principi zdrave ishrane

PATRONA ZA ALKALIZOVANJE VODE 94900 rsd.

P Neutralizuje kiselost organizma P Čisti ćelije, regeneriše funkcije organizma P Smanjuje potrebu za mastima P Poboljšava apsorpciju hranljivih materija P Povećava nivo kiseonika u krvi P Jača imuni sistem P Odstranjuje iz vode farmaceutske materije do 99%, derivate nafte 99%, pesticide 95%, hlor do 99%

PATRONA AKTIV, mOć ImuNITETA P Obogaćuje vodu magnezijumom i cinkom, izuzetno važnim za održavanje i jačanje imunog sistema P Odstranjuje iz vode hlor, hloroorganska jedinjenja, teške metale P Otklanja kamenac

FIT FILTER bOKAL Uz bokal se dobija filter patrona Barrier Standard kapaciteta 350 l - najveći na tržištu.

Najbolje vr da pijete v Voda ima važnu ulogu u regulisanju brojnih funkcija funkcije, preko fizičke izdržljivosti do varenja.

S

vima je poznato koliko

raspoloženja, moždane funk-

je važno i zdravo piti

cije i nivoa energije. Štaviše,

dovoljno vode tokom dana. Ali, možda se pitate kada pijete. U J U T RO. Popijte čašu vode ujutro, na prazan stomak. To je naj-

of Nutrition u novembru

Ako želite da smršate popijte čašu vode pre obroka.

bolji način da započnete

167900 rsd.

Easy Fill tehnologija sa klapnom na poklopcu omogućava sipanje vode bez skidanja poklopca

Potražite u:

CETUS International d.o.o. Beograd, Zdravka Čelara 4

www.cetus.co.rs 011/675 06 05, 063/438 386

objavljeno u British Journal

je najbolje vreme da je

jednostavniji i naj-

Sa led indikatorom

istraživanja (npr. istraživanje

2011) pokazuju da čak i blaga dehidracija može negativno da utiče na pamćenje, koncentraciju, nivo anksioznosti i umor. PRE JELA. Ako

dan. Mnogim ljudima je lakše

želite da smršate, dobra ideja je

da održe zdrave navike u hidra-

da popijete čašu vode neposred-

taciji organizma i povećaju unos

no pre obroka. Na taj način ćete

tečnosti tokom dana kada popiju

se osećati sitim i poješćete ma-

čašu vode čim se probude. Ako

nje (smanjićete kalorijski unos).

ste dehidrirani, povećanje dnev-

Istraživanje Virdžinija politeh-

nog unosa vode može da vam

ničkog instituta i državnog uni-

pomogne da podignete nivo hi-

verziteta iz 2008. rađeno na 24

dratacije, što bi moglo da bude

odrasle osobe, otkrilo je da je

posebno korisno u poboljšanju

ispijanje 500ml vode 30 minuta

16 

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


reme vodu organizma, od moždane

pre doručka smanjilo kalorijski unos za 13% u poređenju sa kontrolnom grupom. Istraživanje istog univerziteta iz 2007. godine na 50 ispitanika pokazalo je da je unosom 300-500ml vode pre ručka smanjena glad i kalorijski unos kod

kodi fizičkim performansama i

starijih osoba. (Mlađe osobe u

dovede do neravnoteže elektro-

ovom istraživanju su se takođe

lita. Preporučuje se unos vode ili

osećale sitima nakon unosa vode,

napitka sa elektrolitima nakon

ali kod njih nije bilo značajnijeg

vežbanja, kako bi se nadomestio

smanjenja u unosu kalorija.)

njihov gubitak, a organizam brže

PRE I POSLE VEŽBA-

oporavio. (Američki koledž za

NJA. Kada vežbate, znojenjem

sportsku medicinu, 2007, Lohbo-

izbacujete vodu i elektrolite. Veo-

rou univerzitet iz 2011).

ma je važno da pijete dosta vode

Dakle, pijte dosta vode

pre i nakon vežbanja kako bi or-

pre i nakon vežbanja kako biste

ganizam bio hidriran i kako biste

nadoknadili tečnost, ostvarili

nadoknadili izgubljenu tečnost.

najbolje rezultate i brže oporavili

Prekomeran gubitak tečnosti

organizam.

tokom vežbanja može da našZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

Izvor: www.healthline.com

17

NE PRETERUJTE NI SA VODOM Organizam reguliše ravnotežu vode tokom dana, a višak izbacuje putem kože, pluća, bubrega i organa za varenje. Ipak, iako se retko dešava, prekomeran unos vode može da poremeti nivo natrijuma i tečnosti i uzrokuje glavobolju, konfuziju, umor, vrtoglavicu. Umesto da pijete prevelike količine vode odjednom, najbolje je da unos vode rasporedite tokom dana kako biste hidrirali organizam.


Organski

Pita čaj

Vladimir Čobić instruktor ajur-vede www.ajur-veda.rs

Najbolje iz AJURVEDE

N

ajvažnija svojstva elementa vatre pored toplote su: sjaj, zračenje i svetlost. Agni

je odgovoran za čulo vida i za sve entitete koji uništavaju tamu: u ljudskom telu to su oči i mozak koji predstavljaju znanje i inteligenciju i tako uniOrganski PITA čaj hladi i smiruje uzavrela osećanja, dobar je za oči, kosu, nokte i kožu.

štavaju tamu neznanja, a u galaktičkom svetu to

Ružine latice hlade, čiste krv i jačaju srce.

agni je predstavljen pretvaranjem elektrona u fo-

Naročito pogodan kod razdražljivosti, ljutnje, znojenja, vrućine, krvarenja i drugih neravnoteža pita doše.

ton i elektromagnetnim poljem. Svojstva agnija su:

Veoma prija kada je vreme toplo ili vruće, tokom toplog dela dana i kada je potrebno „ohladiti glavu”, Idealan za leto i neposredno posle njega - od kraja juna do oktobra.

Zahvaljujući toploti koja nastaje usled prisu-

Vrhunski kvalitet samo priroda može dati!

je Sunce koje razgoni tamu. Na atomskom nivou

vruć, oštar, prodirući, svetao i suv. Svi procesi metabolizma u ljudskom telu su povezani sa agnijem. stva agnija, dolazi do rastapanja i razgradnje nekih delova akaše, te se stvaraju kapljice vode. Tako je nastao četvrti element – đala (ap) ili voda.

Vatra i voda Glavne osobine vode su fluidnost i vlaga, koji

Sve o zdravlju i lepoti na: www.ajur-veda.rs Tel: 011 428 01 06; 064 149 98 1892 

leže u osnovi čula ukusa. Suv jezik nije sposoban da oseti bilo kakav ukus. Najveći deo telesne ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


tradicionalna medicina

Pita doša Kombinacijom elemenata vatre (agni) i vode (đala) nastaje pita doša. Kretanje vaju mahabute unutar akaše stvorilo je trenje, a ovo trenje je dovelo do povećavanja toplote, pa je tako nastao agni (oganj).

težine otpada upravo na vodu.

(agni), i svuda gde postoji po-

došu. Osnovni kvaliteti pite su:

Ona spaja, sjedinjuje i hladi.

većana temperatura, tu je jaka

vruća, oštra, ljuta, kisela, blago

Tek sa pojavom ovog elemen-

pita doša.

uljasta, žućkaste boje, prodiru-

ta, moguća je materijalizaci-

Toplota i zračenje Sunca,

ća. U našem geografskom po-

ja prvih organizama. Voda je

vrelina vulkanske lave, žar i od-

dručju pita doša počinje da jača

univerzalni rastvarač, tako da

sjaj vatre, vreli letnji dani, ter-

krajem maja ili sredinom juna,

je ap mahabuta osnova svih

malne vode, procesi vrenja, su-

kada vreme postaje toplo i sta-

hemijskih procesa i reakcija.

šenja i ukišeljavanja hrane – svi

bilno. Najjači uticaj ovog nače-

Tako, kombinujući i spajajući

su oni pod kontrolom pita doše.

la je tokom jula, a nakupljanje

dve, na prvi pogled nespojive

U ljudskom telu pita upravlja ce-

pita doše nastavlja se i u avgu-

stvari, vatru i vodu, dolazimo

lokupnim metabolizmom hra-

stu, sve do sredine septembra.

do pita doše – načela odgovor-

ne, pića i čulnih utisaka, održava

Stoga se tokom septembra ili

nog za sve hemijske procese u

telesnu toplotu, sjaj kože i vid.

oktobra, kada je pita doša najvi-

čoveku i u prirodi koja čoveka

še nakupljena u telu, javljaju ti-

okružuje. Pita predstavlja ener-

Najjača tokom leta

pični simptomi: groznica, povi-

giju (inteligenciju) transforma-

Hrana i pića koji povećava-

šena temperatura, upale raznih

cije. Sve hemijske i biohemijske

ju telesnu temperaturu, kao i

vrsta, nasilničko ponašanje,

reakcije u prirodi su pod kon-

„vruće“ emocije (strast, želje,

gnev, pojačana kiselina u orga-

trolom pita doše. Simbolično,

bes, zavist, ljubomora, mržnja)

nima za varenje, gasovi, stalna

pita se poistovećuje sa vatrom

sadrže u sebi prevashodno pita

potreba za hranom i slično.

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

19


Angažuje se celo telo Jedna od glavnih koristi od plivanja jeste ta što angažuje celo telo, od glave do stopala. Uz to, plivanje povećava puls bez prevelikog napora za organizam, tonira mišiće, doprinosi izdržljivosti i snazi tela.

Još koristi od plivanja Predstavlja opuštajuću formu vežbanja. Poboljšava koordinaciju, ravnotežu i držanje. Poboljšava elastičnost. Plivanje je prijatan način za rashlađivanje u toplim danima. Plivati možete svuda - na bazenu, u reci, jezeru, moru.

Izvori: https://www.healthline.com/health/benefits-of-swimming#takeaway https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/swimming-health-benefits https://www.shape.com/fitness/workouts/benefits-of-swimming

Sagorevaju se kalorije Plivanje je efikasan način da sagorite kalorije. Čovek težine 72kg sagoreće oko 423 kalorije tokom sat vremena plivanja blagim do umerenim tempom, odnosno do 715 kalorija ako žustrije pliva. A čovek težak 90kg sagoreće između 528 i 892 kalorije za sat vremena. Poređenja radi, osoba teška 72kg sagoreće u šetnji oko 314 kalorija ako prelazi 5,5km za sat vremena, ili 183 kalorije tokom jednog sata joge. 20 

Ublažava se stres Istraživači sa Tajvana ispitivali su uticaj plivanja na stres. Od 101 ispitivane osobe, 44 je prijavilo da je blago depresivno, kao i da su pod stresom zbog ubrzanog tempa života. Nakon plivanja, samo osmoro njih je reklo da je još uvek pod stresom. Iako je potrebno još istraživanja na ovu temu, naučnici su zaključili da plivanje predstavlja potencijalno moćan način za oslobađanje od stresa. ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


šta se dešava...

... kada plivate Plivanje je odličan način da zaposlite celo telo, a posebno kardiovaskularni sistem. Jedan sat plivanja sagoreva gotovo isti broj kalorija kao i trčanje, ali bez opterećenja kostiju i zglobova. Zašto je plivanje tako omiljena aktivnost? Možda zato što je višestruko korisno za telo, dušu i um. Jačaju srce i pluća Plivanje se preporučuje i osobama koje pate od astme, jer jača kapacitet pluća. Istovremeno, plivanje pomaže da se efikasnije iskoristi kiseonik.

Podmlađuje se organizam Osobe koje redovno plivaju biološki su mlađe do 20 godina od svojih vršnjaka koji ne plivaju, pokazalo je istraživanje Indijana univerziteta. Naučnici kažu da plivanje snižava pritisak, nivo holesterola, poboljšava rad kardiovaskularnog, ali i centralnog nervnog sistema, te da je dobro za kognitivnu funkciju, održavanje mišićne mase, krvnu sliku.

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

Smanjuje se bol u zglobovima Plivanje se preporučuje ljudima koji pate od artritisa. Jedno istraživanje je pokazalo da plivanje značajno smanjuje bol u zglobovima kod osoba koje pate od osteoartritisa, ali i da smanjuje bol i ukočenost zglobova. Takođe, prija i onima koji pate od multiple skleroze - ublažava bol, umor, depresiju.

21


Oraspol pravom

Više od trećine ljudi posegne za„hranom vremenima. Slatkiši su prvi na listi takve h hrana koja pruža brzu utehu dovodi do v

D

ejvid Ludvig, profesor pedijatrije i ishrane na Harvardu kaže da kada smo pod

stresom, tražimo hranu koja će imati trenutni efekat na naše raspoloženje, ali da ta hrana često dovodi do hormonske neravnoteže i povećanja šećera u krvi, što povećava osetljivost na novi stres. Naravno, postoje određeni sastojci iz hrane koji su na hemijskom nivou jako povezani sa raspoloženjem. Na primer, visokomasna hrana ometa normalno funkcionisanje hipotalamusa, što doprinosi pojavi simptoma koji se dovode u vezu sa depresijom. Koja hrana može da pomogne da se izborimo sa stresom? Bundevine

semenke.

Bogat su izvor kalijuma, fosfora, cinka i posebno magnezijuma koji je superhrana za mozak. Nedovoljno magnezijuma povećava rizik od glavobolje, anksioznosti, umora, nesanice, nervoze i visokog pritiska. Tamnozeleno lisnato povrće. Bogato je magnezijumom, čiji

nedostatak doprinosi brojnim problemima koji pogoduju stresu. 22 

ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


ishrana kao terapija

ložite se m hranom

m kao utehom“ u stresnim hrane, ali stručnjaci kažu da više stresa, na duge staze. Jaja. Osim pro-

nama koje pomažu u ublažava-

složeni ugljeni hidrati podstiču

teina, jaja obezbeđuju

nju štete koju stvara hronični

proizvodnju serotonina, „hor-

i kalcijum, gvožđe,

stres, doprinose ublažavanju

mona sreće“, a uz to stabilizuju

cink, selen, fosfor i vita-

depresije i pozitivnijem pona-

i nivo šećera u krvi.

mine A, D, E i K. Dru Rem-

šanju školske dece. Američki

Crni čaj. Pomaže da se

zi, prof. psihijatrije na Kolumbija

Nacionalni institut za zdravlje

brže oporavite od stresa, kako je

univerzitetu i autor knjige „The

kaže da postoje dokazi da laneno

pokazalo jedno istra-

Happiness Diet“ hvali hranu

ulje može da poboljša pažnju,

živanje u kome su

bogatu nutrijentima za borbu

impulsivnost, smirenost i samo-

ispitanici koji su pili

protiv stresa i kaže da je kaj-

kontrolu kod dece koja pate od

četiri šolje crnog čaja

gana njegov omiljeni doručak

ADHD-a (hiperaktivnost).

dnevno tokom šest nedelja bolje

Crvene paprike, papa-

protiv napetosti. Hrana bogata

podnosili stres od onih koji su

selenom posebno je važna za po-

ja i kivi. Bogate su

pili drugi napitak. Osim crnog,

pravljanje raspoloženja - nekoli-

vitaminom C za

čaj od kamilice je vekovima po-

ko istraživanja je dovelo u vezu

koji brojna istra-

znat kao čaj koji smiruje, ubla-

nizak nivo selena i lošije raspolo-

živanja pokazuju da

žava stres i nervozu.

ženje. Mozak čak može da počne

obuzdava

da skladišti selen ako oseti njegov

stresa i pomaže ljudima da

li iz kakaoa podižu raspoloženje

nedostatak. Osim jaja, i brazilski

brže prebrode stresne situacije.

i pomažu nam da jasno mislimo.

Integralne žitarice. Sa-

Istraživanje za istraživanjem po-

mostalno (integralni pirinač,

kazuje da crna čokolada poveća-

orah je odličan izvor selena. Laneno seme. Bogato je

Crna čokolada. Flavono-

hormone

omega 3 ma-

kinoa, ovas) ili u integralnim

snim kiseli-

proizvodima (hleb, testenine),

ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

23

va osećanje blagostanja i smanjuje stres. 


I S E R I B

b

eri

st

i.c

om

www.

is

Novo istraživanje američkih naučnika ukazuje da odeća kao znak ekonomskog statusa i te kako utiče na to kako procenjujemo nečiju sposobnost.

mud

o

Nama se uvek čini da nas ljudi vole zato što smo mi dobri, a nikada ne pomislimo da nas vole zato što su oni dobri. Lav Tolstoj Žaliti se na druge najsigurniji je način da protraćimo sopstveno dragoceno vreme. Šri Činmoj Život nam vredi onoliko koliko smo truda u njega uložili. Fransoa Morijak Budala uvek nađe veću budalu da mu se divi. Nikola Boalo Neke stvari je mnogo lakše ozakoniti nego opravdati. Alfred Hičkok Istine koje najmanje želimo da čujemo jesu one koje bi nam najviše koristile da ih čujemo. La Brijer Karijeristi nemaju drugova - oni imaju svoje ljude. Dušan Radović Onaj koji sam sebe laže najlakše se vređa. Fjodor Dostojevski

D

a li odeća koju nosimo utiče na to kako

nas drugi vide? Na primer, da li ćete za ženu koja nosi modnu odeću reći da je sposobnija od one koja nosi farmerke? Da li ćete za muškarca koji nosi kuvarsku kecelju reći da je manje sposoban od onog u odelu i skupoj košulji?

Spoljašnjost preteže U

članku

objavljenom

u

martovskom broju časopisa Nature Humane Behavior, autori Oh, Šafir i Todorov sa Njujorškog univerziteta i Prinstona, predstavili su nova

živanja, osobe povezane sa

otkrića o tome kako signali o

skupljom odećom procenjene

ekonomskom statusu mogu

su kao kompetentnije, čak i

da utiču na našu percepciju.

kada su ispitanici bili upozo-

U seriji od devet istraživanja

reni da zanemare odeću prili-

prikazivali su studentima i

kom procenjivanja!

drugim učesnicima eksperi-

U prvom istraživanju,

menta fotografije nasumično

naučnici su varirali dužinu

izabranih osoba odevenih u skupu ili jeftinu odeću. Trebalo je da procene njihovu sposobnost. U svih devet istra24 

Odeća ZDRAVA HRANA JUL/AVGUST ’20


popularna psihologija izlaganja slikama kako bi testirali da li takve promene utiču na opažanje kompetentnosti. Rezultati su pokazali da varijacije u eksperimentu nisu doprinele razlici u dobijenim rezultatima. U svih osam istraživanja, 83% lica smatrano

je

sposobnijim

kada je bilo odeveno u skupu odeću. U devetom istra-

Pouka: obucite se lepo SMANJUJE MOGUĆNOSTI I KVALITET ŽIVOTA Autori istraživanja kažu da je siromaštvo stanje koje donosi brojna opterećenja: fizička, socijalna, psihološka, a percepcija takvih osoba kao manje sposobnih i manje poštovanih samo još doprinosi tim opterećenjima. nikakve veze sa spo-

procenili ko je sposobniji.

sobnošću, ali da

Iako su to bila lica koja su u

može da utiče na

prethodnim istraživanjima

odeća kao znak ekonomskog statusa utiče na procenu nečije sposobnosti. Nažalost, ovi rezultati se slažu sa prethodnim otkrićima o tome da se osobe niskog socioekonomskog statusa smatraju manje sposobnim i manje vrednim poštovanja. Ove pristrasne percepcije mogu da imaju

živanju, ispitanicima su pokazivani parovi lica kako bi

Tim naučnika je zaključio da

značajne posledice u stvarnim, životnim situacijama. 

njihovu proce-

bila procenjena

nu. Pa ipak su

kao podjednako

rezultati

sposobna, sada su

slični kao u

prikazana tako da

prethodnim

je jedno imalo siromašni-

istraživanji-

ju, a drugo bogatiju odeću.

ma: oko 70%

Polovina ispitanika je bila

ispitanika je

upozorena da odeća nema

opet proceni-

bili

lo da su osobe u bogatijoj odeći sposobnije.

a čini čoveka? ZDRAVA HRANA www.zdravahrana.com

25

B. Soldatović


Dragi čitaoci, Potražite svoj primerak časopisa Zdrava hrana od 15. u mesecu u prodavnicama zdrave hrane, Idea Organic, kao i u objektima Mercatora u Beogradu i Novom Sadu.

za vaš fit izgled, dobar osećaj i dublji dah Sinhronizacija pokreta i disanja, povećanje snage, imuniteta i fleksibilnosti celog tela. Vežbe disanja, podizanje pranične energije i koncentracije vežbača. Redukovanje stresa uz duboku psihofizičku relaksaciju.

Zadr`ži svoju unutra{nju svež`inu Programe vodi sertifikovani instruktor evropske Joga Alijanse Martina Tripković tel: 060 7000 763

e-mail: martina@hathayoga.rs www.hathayoga.rs Bulevar Mihajla Pupina 143, Novi Beograd (blok 30)

Distribucija časopisa ZDRAVA HRANA NUTRICIA Put za Ovču 25, Beograd 011 4285 644, 4285 722 BONEDA Kvantaška pijaca, Beograd 011 773 00 77 ŠPAJZ Kvantaška pijaca, Beograd 011 4444 204 VIVA TREF Višnjička 74, Beograd 011 276 13 70 LUČAR Novi Sad 021 512 307 BIO UNA Novi Sad 021 633 47 34 EKOLINE Kruševac 037 492 300

Smesna strana sveta Kafa izaziva agresiju! Juče sam u kafani popio sedam piva, a žena kod kuće dve kafe. Nemate pojma kako je bila agresivna kada sam došao kući… Pitali babu koje joj je najdraže unuče. - Pa šta znam, sve ih volim, možda pelinkovac. Sa godinama ne postaješ pametniji, već ti je ostalo malo glupih stvari koje već nisi uradio. Kad vidim čokoladu, čujem dva glasa u svojoj glavi. Prvi mi kaže: - Pojedi tu čokoladu! Drugi mi kaže: - Čuo si ga, pojedi tu čokoladu!

Želim ti malu vilu na moru, mini dvosed ferari, malenu kreditnu karticu sa 2-3 miliončića i malu firmu u tvom vlasništvu.... jer život čine male stvari.

Nije sve tako crno. Bensedin je beo, a bromazepam roze. Nemojte de se sekirate što će da vas čipuju. Majstor Rale iz Sremčice što vraća kilometražu, može da vas prečipuje na Bred Pita ako oćete. 30 evra košta. - Tata, ja znam da koristim iPad, računar, i Smartphone! Šta si ti koristio kad si išao u školu? - Glavu. Postoje dve vrste ljudi: 1) Ranoranioci 2) Ljudi koji hoće da ubiju ranoranioce.


Profile for beyond.doo

Zdrava hrana časopis br. 111  

Zdrava hrana časopis br. 111

Zdrava hrana časopis br. 111  

Zdrava hrana časopis br. 111